CUISINE DE SAISON
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Tomates bio
Salade bio
Les tomates bio sont importées d’Espagne, des Pays-Bas et du Maroc. Dès juin, elles viennent de Suisse. Pour estomper l’acidité de la tomate, ajoutez un peu de sucre ou de miel à vos sauces maison. Conseil: vous pouvez également farcir les tomates et les faire gratiner.
En été, les salades bio sont de production indigène. En hiver, elles sont importées d’Italie et d’Espagne. Les laitues pommée et iceberg ainsi que le rampon, la roquette, les endives et la batavia sont disponibles en qualité bio à Migros. Conseil: rincez brièvement la salade afin que la perte de vitamines soit moindre.
Carottes bio
Les carottes bio sont cultivées en Suisse. Leur goût se marie très bien à celui du gingembre frais. Pour préparer une salade de carottes, râper fin 500 g de carottes et 2 cm de gingembre. Mélanger avec le jus de 1 citron vert, 1 cs d’huile d’olive, de la menthe poivrée hachée fin, du sel et du poivre. Conseil: les carottes constituent un savoureux en-cas pour les enfants.
Citrons bio
En été, Migros importe ses citrons bio d’Afrique du Sud. En hiver, ils viennent d’Italie et d’Espagne. Farcir le poulet de quelques tranches de citron rend sa chair plus juteuse. Conseil: le zeste de citron apporte une note raffinée à de nombreux plats. De préférence, utilisez des citrons bio non traités.