Migros-Magazin-16-2022-f-GE

Les offres promotionnelles de ce journal sont uniquement valables en Suisse. Edition Genève, JAA 1227 Carouge

migrosmagazine.ch | MM16, 19.4.2022

La santé des Suisses sous la loupe Page 44

Bientôt interdites, les gifles et les fessées?

Page 20

L’asperge se pointe CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE Un grand poster avec de nombreux conseils Encart

Verte ou blanche, au printemps, elle fait son grand retour.

Page 28

À pied, sur les voies mythiques d’Europe

Photo: Getty Images

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4 | 19.4.2022 | EN BREF

Comment obtenir une crème fouettée bien ferme?

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Veillez à ce que la crème soit bien refroidie avant de la battre.

En outre, vous pouvez aussi placer au préalable les fouets du mixeur dans le réfrigérateur.

Plus la crème est froide, plus elle sera ferme.

Richard Galliano, star de l’accordéon, sera bientôt en concert à Genève.

Du classique pas si classique Lorsque Richard Galliano, la star ­internationale de l’accordéon, rencontre la Camerata Salzburg, l’un des orchestres de chambre les plus réputés au monde, cela donne forcément une soirée placée sous le signe de ­l’exception. Qui plus est lorsqu’au programme, outre des œuvres de Tchaïkovski, Bruckner et Piazzolla, ­figure une composition de Galliano lui-même. À voir et entendre à ­Genève le 27 avril dans le cadre des Migros-Pour-cent-culturel-Classics.

Billetterie: www.migros-pour-cent-culturel-classics.ch

Jusqu’au 25 avril, les clients Migros reçoivent par tranche d’achat de 20 francs un bon club qu’ils peuvent attribuer, jusqu’au 2 mai, au club de sport amateur de leur choix. Ainsi, ceux-ci pourront se procurer les équipements dont ils ont besoin.

Au total, 6 millions de francs seront versés par Migros. migros.ch/sport

EN BREF | 19.4.2022 | 5

Un printemps passionnant Engagement Migros propose une trentaine d’événements et concours pour passer le printemps en bonne compagnie. Du ­jardinage pour les enfants à l’observation des étoiles sur le Gurten, en passant par des billets gratuits pour une foule de concerts, le choix est grand. migros-engagement.ch/fr/ sentiments-printaniers

Vacances à petit prix Les membres du club Famigros bénéficient ce printemps d’un rabais de 10% sur la location des maisons de vacances Interhome dans la région du lac de Garde. Avec les économies réalisées, l’envie de s’offrir une pizza au restaurant ou des glaces n’en sera que plus grande. L’offre peut être ­réservée jusqu’au 24 avril et le séjour effectué jusqu’à fin mai. www.migmag.ch/lac-garde

Photos: Migusto, Studio photo FCM, Niels Ackermann

Apprendre l’italien au Tessin La sixième édition des cours d’été Italiando débutera en juillet au Tessin.

Le projet est soutenu par le Pour-cent culturel Migros et offre aux jeunes de 13 à 20 ans de Suisse alémanique et de Suisse romande la possibilité d’apprendre l’italien à Bellinzone. Durant une ­semaine, ils se consacreront à la langue de Dante le matin et exploreront le Tessin ou pratiqueront un sport l’après-midi. La semaine all-inclusive est proposée au prix de 250 francs. www.italiando.ch

FRAISES AU CHOCOLAT Rincer 500 g de fraises puis les éponger. Casser 200 g de chocolat noir en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Napper les fraises de chocolat puis les poser sur du papier sulfurisé et les laisser un peu sécher.

Les garnir de décors en sucre et laisser durcir le chocolat.

Placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Photo: Niels Ackermann

6 | 19.4.2022 | EN IMAGE

EN IMAGE | 19.4.2022 | 7

09:41

Ce matin du 11 mars, chez Sushi Mania, à Vuadens (FR), la ­fabrication de sushis et autres délices ­japonais va bon train. Les employés ­s’assurent que tout soit parfait avant que les articles soient livrés dans les magasins Migros dans les plus brefs délais.

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EN RÉSUMÉ | 19.4.2022 | 9

44

SOMMAIRE 17 SlowUp Migros et SportXX comptent parmi les sponsors de ces journées sans voiture. Rappel en chiffres.

Les Suisses sontils en bonne santé?

Retrouvez tous les résultats de notre enquête.

20 Éducation Bientôt fini les gifles et les fessées?

Prochainement, la Suisse légiférera sur les châtiments corporels.

28 Saveurs Au printemps, les asperges font leur grand retour. Laissez-vous inspirer!

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch

32 Pâques Transformez vos lapins en chocolat en délicieux desserts.

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Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

10

Pèlerinages et grandes randonnées par étapes ont la cote. La preuve par trois voies mythiques.

34 Alnatura Découvrez la gamme de produits bio, éthiques et au goût impeccable en vente à Migros.

38 Votre région Votre coopérative Migros.

51 Jeux 54 Musique Gautier Capuçon nous raconte son coup de foudre pour son i­nstrument, le violoncelle.

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Agir, tout simplement

Quand la pauvreté montre son visage Apprenez-en plus sur Youssef : caritas.ch/youssef-f

Youssef Ghanem (43 ans), Liban, s’enfonce dans la pauvreté car toute l’économie s’effondre.

10 | 19.4.2022 | MARCHE

Voyager en marchant

Sur le tracé d’un pèlerinage historique, ou non, les escapades à pied par étapes de plusieurs jours connaissent de plus en plus d’adeptes. La preuve par trois marcheurs qui ont ramené de leur périple des récits enthousiastes.

Texte: Laurent Nicolet

«

Sauf quand on écrit un guide touristique, les paysages traversés ont moins d’importance que le paysage intérieur», disait Michel Houellebecq. Pour illustrer en tout cas la vogue grandissante des randonnées de plusieurs jours, par étapes, sur le tracé d’un pèlerinage religieux ou non, voici trois livres, écrits par trois marcheurs enthousiastes.

Dont un s’apparente davantage à un guide pratique, et les deux autres à des guides spirituels.

En route!

1

La Grande traversée des Alpes 600 km, 35 étapes, niveau difficile La Grande traversée des Alpes, c’est 600 km, une soixantaine de cols et autant de villages, à travers

quatre parcs naturels, un canton suisse et cinq départements français. Une odyssée qui démarre à

Saint-Gingolph, au bord du Léman, pour aboutir à Menton, sur les rives de la Méditerranée.

Auteur d’un guide pratique consacré à cette épopée, (La Grande Traversée des Alpes, ­Éditions Favre), le Valaisan Julien Moulin propose la traversée en trente-cinq étapes de six à neuf heures en moyenne. À travers des environnements et des atmos-

phères aussi diverses que celles du Mont-Blanc, du Beaufortain, de la Vanoise, de la Maurienne, du Queyras, du Mercantour et de la vallée des Merveilles.

«Une aventure hors normes, ­résume-t-il d’entrée, de par sa longueur, la diversité des paysages, ses multiples rencontres, les nombreuses régions visitées.

Dans la descente du col du

MARCHE | 19.4.2022 | 11

De Saint-Gingolph (VS)

Photos:Valais Promotion/David Carlier, Getty Images

à Menton (F)

Berceau face à la mer, des larmes mouillaient mon visage.» Sans doute pour rassurer ceux que l’ampleur d’une telle balade pourrait laisser dubitatifs, Julien Moulin invoque Alfred Hitchcock en ­personne: «La vie, ce n’est pas ­simplement respirer, c’est aussi avoir le souffle coupé.»

Conseillé de début juin à fin septembre, ce trekking suit un

i­ tinéraire de moyenne montagne.

Le découpage en trente-cinq étapes n’est pas un dogme. ­En outre, certaines étapes peuvent très bien être raccourcies en ­empruntant sans honte des ­transports ­publics. Il peut être ­raisonnable d’envisager également quelques jours de repos et de tabler donc sur une durée ­totale d’une quarantaine de jours.

Même si le record de la traversée

La traversée des Alpes offre un panorama à couper le souffle.

se situe au-dessous des... huit jours.

S’agissant du ravitaillement, il faut savoir que les hébergements mentionnés – hôtels ou cabanes de montagne – proposent un repas du soir et un petit-déjeuner. Julien Moulin insiste: «Ce voyage alpin, chacun peut le vivre à sa manière, dans son intégralité ou en partie, en marchant ou en courant, en

suivant le tracé historique ou en s’en affranchissant, en autonomie ou en dormant en gîte et refuge, accompagné par un professionnel ou en suivant le roadbook des agences…» Parce qu’à la fin, la Grande traversée des Alpes, c’est bien cela: «une source de liberté inestimable, un moment fort dans la vie de ceux qui l’ont réalisée». www.grande-traversee-alpes.com

MAX

Route des bateaux postaux & aurores boréales La plus belle des croisières en mer avec Havila - moderne, écologique & avantageuse!

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gnée Croisière accompa s dè rs, de 12 jou

La route des bateaux postaux norvégiens: La croisière le long des côtes norvégiennes s’inscrit comme le plus beau voyage en mer que l’on puisse faire.

Pendant 12 jours, vous parcourez plus de 2000 miles nautiques dans des paysages toujours changeants, avec escale dans 34 ports dont 22 au nord du cercle polaire arctique. Outre l’animation proposée à bord, de passionnantes excursions (toutes facultatives, à réserver et payer sur place) sont possibles depuis la plupart des ports.

Un voyage d’hiver hors du commun! La croisière au fil du splendide littoral norvégien est considérée comme la plus belle croisière en mer du monde. 12 jours durant, nous voguons d’un temps fort à un autre – d’abord 1000 miles marins en direction du nord jusqu’à Kirkenes, puis à nouveau 1000 miles plein sud, jusqu’à Bergen. Et avec un brin de chance, vous serez aux premières loges pour admirer une aurore boréale!

Polaris, le tout nouveau navire Havila!

Dès l’automne 2022, le POLARIS, navire ultramoderne et respectueux de l’environnement de la compagnie Havila, entre en service, à un prix de lancement sensationnel, sur la légendaire route des bateaux postaux. Doté d’infrastructures de pointe, il dispose de 178 cabines ultramodernes aménagées dans un style nordique sobre et offrant tout le confort imaginable.

Des cabines claires et ultramodernes

Votre programme de voyage 1er jour: Vol Genève-Bergen via Amsterdam. Rapide visite guidée de la plus belle ville de Norvège. Le soir, embarquement sur notre super bateau postal.

2e jour: Entre autres étapes, le bateau s’arrête aujourd’hui à Alesund, haut-lieu de l’architecture Art Nouveau, ainsi qu’à Molde, la ville des roses.

3e jour: A Trondheim, vous pourrez admirer la cathédrale de Nidaros, plus grand édifice sacral de Scandinavie. L’après-midi, le bateau franchit l’étroit passage de Stokksund.

4e jour: Passage tôt ce matin du cercle polaire. A travers les paysages carte postale de l’archipel, nous accostons à Bodö, puis rejoignons en soirée le décor insulaire grandiose des îles Lofoten.

Mer norvégienne

Cap Nord/Honningsvåg Hammerfest Mehamn Kirkenes Tromsø Harstad/Vesterålen

Lofoten

Bodø

Kristiansund Trondheim Ålesund Molde

5e jour: Grande attraction de la journée, Tromsö, la capitale de l’Arctique. Que diriez-vous de partir en excursion sur les traces des chasseurs et explorateurs du Grand Nord?

6e jour: Honningsvag est le point de départ idéal pour une magnifique excursion au «bout du monde», au légendaire Cap Nord.

8e jour: Le bateau accoste durant la nuit à Mehamn, le village de pêcheurs le plus septentrional de la planète et un des centres les plus habités de la presqu’île de Nordkinn. A Hammerfest, le site de la Colonne du Méridien rappelle la première mesure exacte du globe terrestre.

9e jour: Depuis Harstadt, possibilité d’explorer les îles Vesteralen, d’une époustouflante beauté. Le bateau met ensuite le cap sur le détroit de Raftsund pour rejoindre le majestueux Trollfjord.

10e jour: En route vers le sud, passage du cercle polaire, occasion d’admirer de fantastiques paysages montagneux parmi lesquels le Mont Torghatten, célèbre pour son trou perçant la montagne de part en part, et le célèbre «massif des 7 soeurs».

11e jour: Arrêt aujourd’hui à Kristiansund, capitale de la morue séchée, où vous pourrez prendre part à une excursion vers la splendide «route de l’Atlantique».

12e jour: Avant que notre croisière ne s’achève, nous parcourons encore quelques miles marins, admirant au passage le pittoresque Nordfjord et l’embouchure du majestueux Sognefjord. Terminus de la croisière à Bergen, d’où nous rentrons en Suisse. Arrivée à Genève en soirée.

7e jour: Arrivée aujourd’hui à Kirkenes, où notre bateau Havila fait demi-tour.

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MARCHE | 19.4.2022 | 13

La Toscane, avec ses paysages ­typiques, ses collines ­verdoyantes et ses routes bordées de cyprès.

De Lavaux (VD)

2

Sur la via Francigena 2000 km, 79 étapes, niveau difficile

La via Francigena, tout le monde connaît. L’itinéraire en a été tracé en 990 par l’archevêque Sigeric de Canterbury, qui s’était rendu à Rome pour rencontrer le pape Jean XV et on en avait profité, au ­retour, pour noter les étapes de son voyage. «Un passage rectiligne entre le sud et le nord de l’Europe», comme le rappelle Marie-Hélène Miauton dans le livre (Chemins obliques, Éditions de l’Aire) qu’elle vient de consacrer au pèlerinage dont elle a effectué la partie menant du Léman jusqu’à Rome, par le Saint-Bernard, Aoste, la plaine du Pô et ses rizières, les Apennins, la Toscane et enfin le Latium.

Photos: Getty Images

à Rome (I)

Après avoir longtemps dirigé l’entreprise qu’elle a créée, ­spécialisée dans les enquêtes et les sondages, Marie-Hélène ­Miauton se consacre désormais à l’écriture. Au retour de son périple, elle se pose la question: «Suis-je

pour autant une pèlerine?» Tout le monde peut ne pas être habité de foi profonde, d’ascétisme, de pénitence et de prière. Alors quel peut être le sens d’une telle randonnée? S’extraire des mauvaises habitudes ou du confort?

«N’y a-t-il pas, se ­demande la ­voyageuse, d’autres sacrifices plus signifiants, comme s’extraire de la distraction permanente à laquelle l’homme moderne, ­complice ou non, se trouve ­soumis?» La réponse semble être dans la question.

De toute façon, il est des évidences qui ne se discutent pas: «Toute la morphologie humaine est adaptée à la marche, depuis le trou occipital centré sur la colonne vertébrale jusqu’à la cambrure des pieds, en passant par la position du bassin, les rotules, les tibias…

Et tant pis si, «contrairement à ­l’espoir plus ou moins avoué de

ceux qui décident de la pratiquer ­régulièrement, la marche s’avère un piètre moyen de perdre du poids», ne consommant en effet que 200 calories par heure. «Broutille», se désole la marcheuse. Il faut de toute façon mettre un pied devant l’autre, pour la bonne raison que «l’humain a la bougeotte», que «tout lui est raison ou prétexte pour se déplacer». Résumons: «La marche ne fait pas maigrir, mais elle allège l’esprit.»

Marie-Hélène Miauton explique aussi que, sur la via Francigena, «le dénivelé proprement dit ne pose pas de problème». Contrairement à la succession des montées et ­descentes qui ramène le randonneur «au niveau antérieur pour ­remonter et descendre une fois ­encore, d’où un réel sentiment d’inutilité, voire de punition».

Sauf qu’en y réfléchissant bien, on constate que le tracé répond

à un «esprit d’économie». «Lorsque le chemin monte ou descend, c’est uniquement pour réduire la distance, pour rationaliser l’effort total. Chaque fois que j’ai évité une grimpette rebutante en choisissant un itinéraire plus facile, il en est résulté un rallongement conséquent du trajet.»

De toute façon, la marcheuse a mis au point un truc pour ­affronter sereinement les grimpettes en question: «Regarder obstinément ses pieds en refusant de lever la tête jusqu’à l’arrivée en haut… Il est très rassurant de s’abîmer dans la contemplation ­studieuse de ses souliers.»

Et ­lorsqu’on s’arrête, «toujours ­tourner le dos à la pente pour ­s’encourager du trajet parcouru plutôt que de r­ edouter le chemin restant». www.viefrancigene.org/fr

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Venez dans cette destination de nature et patrimoine, mais également de gastronomie légendaire. Vous visiterez Souillac, les grottes de Lacave, Rocamadour, Sarlat, la Dordogne, la Roque-Gageac, Cahors, St-Cirq, Lapopie, Martel et Collonges-la-Rouge. Hôtel 3*, demi-pension

Partez en direction des Grisons et découvrez de magnifiques lieux comme Sils-Maria, Maienfeld ou encore St-Moritz. Vivez une expérience magistrale en traversant les Alpes avec le train du BerninaExpress. Hôtels 3*, demi-pension (+ dîners des 2e et 4e jours)

POINTS FORTS

POINTS FORTS

• Balade en bateau traditionnel sur la Dordogne

• Montée en téléphérique à la Diavolezza

• Promenade en train historique dans la vallée de la Dordogne

• Les Grisons dans toute leur splendeur

• Rocamadour, haut lieu de pèlerinage et miracle d’équilibre

• Une nuit au bord du lac Majeur

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MARCHE | 19.4.2022 | 15

Du lac de Constance

Le pont panoramique de Sigriswil promet une vision grandiose des Alpes ­bernoises et une vue ­p­longeante ­vertigineuse.

Photos: swiss-image.ch/Mattias Nutt, bodensee.eu/DR, office du tourisme de Fribourg, region-du-leman.ch/DR

à Fribourg

3

à Genève

Sur la voie Jacobi 645 km, 33 étapes, niveau facile à moyen

Encore un pèlerinage. Cette fois sur la Voie Jacobi, à savoir la portion suisse du chemin de Compostelle, entre le lac de Constance et le ­Léman. Emmanuel Tagnard, journaliste de la RTS spécialisé dans les questions religieuses, l’a effectuée en dix-huit jours, en a ramené une saga à épisodes publiée dans Heidi.news avant de devenir un livre (Via Jacobi, sur le chemin suisse de Compostelle, Éditions Saint-­ Augustin) En marche donc à travers les cantons et demi-cantons de Saint-Gall, Appenzell Rhodes-Extérieures, ­Zurich, Schwyz, Nidwald, Obwald , Berne, Fribourg, Vaud et Genève, pour des étapes d’en moyenne une vingtaine de kilomètres, parcourus en six ou sept heures. Emmanuel Tagnard y croisera, entre tant d’autres, une momie égyptienne,

une Vierge noire, un pèlerin tchèque «retournant à Prague avec plus de 4000 km à la force des mollets», des anciens toxicomanes dans un monastère à Wattwil, Timo, «le pèlerin qui dort dehors en ­attendant le ­versement de son ­salaire». Bref «des gens qui vous pompent l’air et des gens lumineux… Mais comme on est en ­mouvement, on ne juge pas».

«1000 ans»: l’âge de cet illustre chemin!», s’extasie le marcheur.

Sauf que la météo suisse n’est pas toujours d’une tendresse absolue.

«Le grondement de l’orage se ­déchaîne dans ma direction. Marchant d’une colline appenzelloise à l’autre, je crains de me transformer en paratonnerre ambulant.»

«Mieux vaut savoir, décrète ­Emmanuel Tagnard, que les cinq

premiers jours de marche sont ­toujours les plus pénibles, car le corps doit trouver le rythme qui lui convient.» Passé ce délai, le constat est là: «Mes épaules sont plus ­légères, mon dos s’est redressé.»

Les paysages semblent s’interpréter au gré de la fantaisie du ­marcheur. Ainsi, dans la vallée de Nidwald où, en 1964, fut tourné le troisième James Bond: «Les usines ­Pilatus servirent de décor au repaire du sinistre Goldfinger… Dans l’imaginaire collectif, la Suisse devenait ainsi un lieu d’accueil pour les forces du mal.» Pour contrebalancer cette impression, voici bientôt un monument à la gloire de Winkelried, le héros kamikaze de la bataille de Sempach. «Un combattant ­historique», m’affirme un employé de la voirie. Puis Flüeli Ranft, ­l’ermitage de saint Nicolas de Flüe.

À Fribourg, l’abbé Ducarroz, ­prévôt émérite de la cathédrale, le dit au pèlerin:«Quels que soient les aléas du voyage ou les motivations du départ, on ne rentre jamais identique. On devient un peu le ­chemin.»

Lors de l’avant-dernière étape, entre Gland et Bogis-Bossey, le chemin en question passe à côté d’un petit cimetière campagnard.

«Sur le fronton, une inscription très officielle me surprend autant qu’elle me rassure: ‹Ici l’égalité›.»

Bilan final: «J’ai fait le ménage dans ma tête en mettant le corps à l’épreuve. Les rencontres et les partages ont relativisé les ­difficultés. La beauté des paysages a renouvelé mon regard.» https://viajacobi4.net

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SLOWUP | 19.4.2022 | 17

À la force des mollets À vos vélos, rollers et trottinettes: la saison des slowUp reprend. Migros et SportXX, qui comptent parmi les sponsors principaux, seront de la partie pour redonner un coup de fouet aux sportifs et regonfler les pneus de leur bicyclette.

18

Texte: Pierre Wuthrich

136 760 barres de céréales Farmer ont été distribuées en 2019 par le sponsor principal Migros, avant la pause forcée due au coronavirus.

journées slowUp seront organisées cette année un peu partout en Suisse. De la Gruyère au Tessin et de la vallée de Joux aux Grisons, chacun pourra trouver un parcours fermé à la circulation motorisée non loin de chez lui.

212 000 000 kilomètres ont été avalés à la force du mollet depuis le premier slowUp. La distance moyenne d’un parcours est de 37 kilomètres.

1900

mètres de dénivelé (positif et négatif ) attendent les participants du slowUp Mountain ­Albula, dans les Grisons.

Le point le plus haut du tracé – le col de l’Albula à 2312 m – se mérite, surtout qu’il peut déjà être enneigé lors de l’épreuve en septembre.

Mais que l’on se rassure: la plupart des autres parcours slowUp sont à plat.

Photo: Rawkingphoto.ch

6 790 000

adeptes de la mobilité douce ont déjà pris part à un slowUp. La première édition s’est déroulée autour du lac de Morat en 2000 et avait réuni environ 30 000 participants.

1800

réparations sont effectuées en moyenne chaque saison par les mécaniciens aux différents stands SportXX, l’autre grand sponsor des slowUp. Il s’agit la plupart du temps de changer une chambre à air ou des freins défectueux. Seul le matériel y est facturé.

Par ailleurs, 30 000 pneus de vélos sont regonflés chaque année au sein des garages SportXX.

665

kilomètres de routes sécurisées et garanties sans voitures attendent les participants aux différents slowUp 2022.

Retrouvez l’agenda complet de la saison sur slowUp.ch

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PUBLIREPORTAGE

FINI LA FATIGUE! La fatigue et l’inertie sont souvent associées à un faible bas de fer dans le sang. Le fer est l’oligo-élément que l’on trouve le plus souvent en termes de quantité dans le corps. De plus, il joue une fonction centrale dans l’équilibre énergétique. Lorsqu’on respire, les poumons reçoivent de l’oxygène qui, grâce au fer, se lie aux globules rouges et est ainsi acheminé jusqu’aux cellules, puis transformé en énergie. Si le sang ne contient pas suffisamment de fer, le transport de l’oxygène ne fonctionne pas correctement, les cellules manquant alors de «carburant». Les possibles conséquences sont un état de fatigue générale, un essoufflement rapide, une irritabilité ou des difficultés de concentration.

La carence en fer est un problème très répandu La carence en fer est un phénomène fréquent. Pour des raisons biologiques, les femmes sont un peu plus souvent concernées que les hommes. Notamment durant les règles, le corps perd beaucoup de fer en raison des saignements. Cependant, une carence en fer peut également être occasionnée par une alimentation de type végétarien ou végan. Indépendamment du sexe et du type d’alimentation choisi, l’apport en fer ne suffit souvent pas à couvrir les besoins journaliers. Fatigue et essoufflement rapide

peuvent être l’indice qu’un apport en fer supplémentaire et ciblé serait judicieux pour compléter l’alimentation. Afin d’y remédier, il est conseillé de prendre une préparation à dosage suffisamment élevé et biodisponibilité optimale, qui contribuera ainsi à augmenter et stabiliser le taux de fer dans le sang. La dose maximale de 21 mg de fer contenue dans les compléments alimentaires peut aider à neutraliser le déficit et réduire la fatigue et le manque d’énergie qui y sont liés.

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que de poudre de brocoli et de betteraves rouges (gélules) ou bien de substances nutritives issues de framboises et de cassis (sticks).

Le fer contenu dans les deux formes d’administration se présente sous forme de complexes de fer qui, dotés d’une haute biodisponibilité, peuvent être particulièrement bien assimilés par l’organisme.

La prise quotidienne d’une gélule ou d’un délicieux stick couvre les besoins journaliers en fer et contribue: à la réduction de la fatigue et de l’inertie (fer, vitamines B2, B12 et C, acide folique); à un métabolisme énergétique normal (fer, vitamines B2, B12 et C, cuivre), au métabolisme normal du fer (vitamine B2), au transport normal de l‘oxygène (fer) et du fer (cuivre) dans l’organisme; à une formation normale de globules rouges et d‘hémoglobine (fer), du sang (acide folique) et à la coagulation sanguine (vitamine K1); au maintien de globules rouges normaux (vitamine B2); à l‘accroissement de l‘absorption de fer (vitamine C).

En sticks ou en gélules, Axamine Fer constitue un complément alimentaire optimal afin de couvrir au mieux et de manière agréable vos besoins journaliers en fer. Pour que vous aussi puissiez bientôt dire: «Fini la fatigue!»

20 | 19.4.2022 | ÉDUCATION

Adieu gifles et fessées?

Un peu forcé par une interpellation parlementaire, le Conseil fédéral prépare un rapport sur l’interdiction de tout châtiment corporel.

Dans une Suisse qui est l’un des derniers pays européens à n’avoir pas légiféré sur la question.

Texte: Laurent Nicolet

«

Ça n’a jamais fait de mal à ­personne!» Qui n’a pas entendu cette justification d’une bonne gifle ou d’une ­petite fessée bien éducative? Ce genre de certitudes pourraient pourtant bientôt appartenir au passé. Certes, la Suisse, en matière de châtiments corporels,

est à la traîne puisqu’elle est un des derniers pays d’Europe à ne pas les ­interdire explicitement.

Le front anti-fessée, ­partant largement de Fribourg, s’organise.

D’abord par son université qui, depuis des années, mène des études sur les conséquences des châtiments corporels. Puis par la conseil-

Pourquoi maintenant?

Les différentes études réalisées par l’Université de Fribourg, mais aussi les retours de l’Hôpital universitaire pour enfants de Zurich, montrant «des chiffres aberrants» ont convaincu la conseillère ­nationale Christine BulliardMarbach (Le Centre, FR) que c’était le moment de reposer la question des châtiments corporels. Surtout que «l’ONU revient régulièrement à la charge pour rappeler à la Suisse qu’elle n’est pas en conformité avec la convention sur les droits de l’enfant qu’elle a pourtant signée».

«Les choses évoluent c’est vrai, reconnaît Dominik Schöbi, directeur de l’Institut de la famille à l’Université de Fribourg, rappelant que des

Illustrations: Sylvie Serprix

lère nationale Christine Bulliard-Marbach qui a déposé une motion ­demandant d’inscrire le droit des enfants à une éducation sans violence dans le code civil. ­Motion acceptée par le Conseil national.

Le Conseil des États, lui, attend un rapport promis par le Conseil ­fédéral sur la question.

études semblables avaient déjà été menées par ses prédécesseurs au début des années nonante puis en 2003 et ­plusieurs autres depuis 2015.

«Une diminution de la violence peut être constatée, mais il y a toujours un certain nombre de parents qui l’utilisent régulièrement, quasiment chaque semaine.» Parmi les parents interrogés, 43% ­reconnaissent avoir déjà eu recours à des châtiments corporels et 4% de manière répétée. «Cela signifie qu’un enfant par classe a déjà subi de la ­violence de façon régulière.»

Pourquoi ce ­retard en Suisse?

Pour Christine BulliardMarbach, «une des explications ou des excuses» avancées par

ÉDUCATION | 19.4.2022 | 21

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ÉDUCATION | 19.4.2022 | 23

le Conseil fédéral consistait à dire qu’il n’était pas nécessaire d’intervenir au niveau fédéral «puisque les cantons étaient en mesure de le faire, disposant d’organismes comme des ­commissions de jeunesse ou des lois cantonales». Sauf que, si certains cantons sont ­effectivement très avancés et à l’écoute de l’enfant, ce n’est pas encore le cas partout: «Il faut maintenant arriver à une égalité de traitement. La cause est tellement importante qu’il faut agir au niveau de la Confédération, qu’il y ait une volonté politique de donner enfin les bons signaux pour la protection et la santé de nos ­générations futures.»

Qui frappe?

Les études ont montré que c’étaient surtout les parents ayant subi eux-mêmes des violences qui la pratiquaient ensuite sur leurs enfants, mais aussi plutôt les parents jeunes.

«Ce n’est pas vraiment étonnant, explique Dominik Schöbi, si l’on considère que les parents jeunes ont un peu moins ­d’expérience. On sait aussi que les parents utilisent surtout la violence dans les situations où ils perdent le contrôle, sont fâchés, trop stressés. Et ce sont plus souvent les parents jeunes qui se retrouvent dans ce genre de situations.»

Photos: DR

Les Romands plus punisseurs que les Alémaniques?

Il apparaît aussi que le recours aux châtiments corporels est plus répandu en Suisse ­romande qu’en Suisse alémanique. «Nous avons trouvé, ­raconte Dominik Schöbi, que l’attitude éducative, les buts que l’on a dans l’éducation, sont très différents entre les parties alémanique et romande. L’idée qu’un enfant doit suivre les règles et que, s’il ne le fait pas, il doit être sanctionné est un peu plus développée côté romand.

Chez les Alémaniques prévaut plutôt l’idée que l’enfant doit se développer et suivre son

«Certes, il s’agit d’une affaire privée, mais face à un abus, l’enfant doit être protégé» Christine Bulliard-Marbach, conseillère nationale ­fribourgeoise, Le Centre

propre chemin. La tendance à la sanction étant encore plus marquée en France, on peut penser que l’on a affaire ici à une différence culturelle.»

Une affaire privée et qui doit le rester?

En 2015 déjà, en réponse à une motion parlementaire, le Conseil fédéral avait rétorqué que «toute procédure pénale au sein d’une famille met en danger l’équilibre qui y règne et peut être néfaste à l’enfant».

Argument repris aujourd’hui par les opposants à la pénalisation des châtiments corporels.

La conseillère nationale UDC obwaldienne Monika Rüegger a pu ainsi dénoncer une méfiance générale et le soupçon des autorités envers les familles. Une position que Dominik Schöbi dit peiner à comprendre: «En Europe, presque tous les pays ont des lois contre les châtiments corporels et il n’y a pas eu de problème particulier.

Une loi peut au contraire avoir un effet de signal, envoyer un message fort et efficace. Une loi ne viserait pas en premier lieu, selon moi, à sanctionner les ­infractions, mais plutôt à faire de la prévention.»

«Certes, concède Christine Bulliard-Marbach, il s’agit d’une affaire privée, mais face à un abus, un enfant doit être

protégé, et cette protection ne peut pas venir de Monsieur et Madame Tout-le-monde, mais des autorités. On ne peut pas simplement attendre. La loi peut agir comme un frein, un rappel qu’on ne peut pas faire comme on veut, même si c’est une affaire considérée comme privée. Sur la route, si vous savez qu’il y a un radar, vous freinez.»

Tout ça pour une gifle?

Les opposants à toute législation ne croient pas aux conséquences néfastes des châtiments corporels sur l’enfant.

«L’éducation sans violence ne donne pas de meilleurs ­enfants», a pu ainsi affirmer le conseiller national UDC ­glaronais Andreas Glarner.

Christine Bulliard-Marbach reconnaît avoir été souvent ­interpellée. «Des parents me demandent s’ils sont des délinquants s’ils donnent une gifle à leur enfant, une ou deux fois.»

La politicienne explique qu’évidemment non, que c’est quand la gifle devient un instrument régulier qu’elle doit être punissable. «Les châtiments corporels affaiblissent la confiance de l’enfant, encouragent le ­comportement agressif et perturbent le développement social, intellectuel et émotionnel.»

Les conséquences des châtiments corporels sur les enfants sont bien identifiées, détaille

Dominik Schöbi: «On sait qu’utiliser la violence d’une manière régulière, même si elle est légère, a un impact sur le développement de l’enfant. Ce sont des actes qui le mettent dans un contexte où il ne peut pas faire l’expérience de la sécurité émotionnelle. Cela nuit au processus d’apprentissage de l’enfant et au développement de l’estime de soi et peut contribuer à des problèmes psychiques, comme le recours à la violence une fois adulte.»

Et la violence ­psychologique?

Les études menées par l’Université de Fribourg traitent aussi des formes de violence psychologique contre les enfants. «Le problème avec cette catégorie de violence, explique Dominik Schöbi, c’est qu’elle est très difficile à définir et qu’on ne peut pas vraiment poser des normes valables pour tous les enfants.»

Et que donc une législation spécifique serait compliquée à mettre en place. Pour lui, on peut mettre dans la catégorie de la violence psychologique «les actes qui menacent l’intégrité psychique d’un enfant, remettent en question ses besoins centraux en matière de sécurité émotionnelle, d’estime de soi, de respect, il s’agit notamment d’humiliation, d’actes qui font fortement peur à l’enfant».

La cause est-elle entendue?

«La violence nuit à l’apprentissage de l’enfant et à l’estime de soi» Dominik Schöbi, directeur de l’Institut de la famille à l’Université de Fribourg

En comparant les études ­menées dans les années nonante et au début des années 2000 avec celles d’aujourd’hui, Dominik Schöbli constate que, «désormais, une grande partie de la population pense qu’il faut prohiber les châtiments corporels. À l’inverse, la conviction que la violence peut avoir des effets positifs en matière d’éducation, encore assez forte en 2003, a presque disparu. La société est plus ­ouverte et prête à accepter au moins la discussion et sans doute aussi une loi.» MM

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28 | 19.4.2022 | SAVEURS

L’asperge à toutes les sauces Vertes ou blanches, leur saison est courte: elle se termine à la fin du mois de juin. Une bonne raison pour en profiter au maximum et multiplier les recettes!

Asperges blanches avec pesto aux pistaches Délicieusement relevées d’un pesto de basilic aux pistaches salées, ces asperges blanches feront grande impression en entrée ou comme accompagnement.

Bao buns aux asperges Ingrédients pour 4 pièces 100 g de mélange pour pâte à tresse au beurre 1 cc de poudre à lever 60 g d’eau 4 cs d’huile 100 g de lard à cuire 4 cs de sauce soja 1 dl de bouillon 1 anis étoilé 10 asperges vertes ½ cc de sel 4 cs de mayonnaise au sriracha 1 piment fort ½ bouquet de basilic thaï ou de coriandre 1 cs de graines de sésame

CONSEIL

Servie avec des pommes de terre sautées, cette entrée peut se transformer en plat principal.

à tresse et la poudre à lever.

Ajouter l’eau, pétrir en une pâte lisse et laisser brièvement reposer.

Abaisser la pâte à env. 5 mm d’épaisseur puis y découper 4 disques de 10 cm de Ø. Les abaisser en ovales, les badigeonner d’huile et les plier en deux.

Déposer les buns sur de petits carrés de papier sulfurisé, les espacer dans un panier vapeur (par exemple en bambou) et les cuire env. 15 min; ne pas soulever le couvercle durant la cuisson! Une fois cuits, les retirer du panier.

2. Entre-temps, couper le lard en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur.

Les saisir dans le reste de l’huile puis y ajouter la sauce soja, le bouillon ainsi que l’anis étoilé et faire mijoter env. 5 min. ­Rafraîchir la coupe à la base des ­asperges et les détailler en fines ­lanières à l’aide d’un couteau ­économe. Saler, bien mélanger.

3. Ouvrir les buns et les garnir d’asperges, de lard et de mayonnaise. Hacher grossièrement le piment. Agrémenter les buns de fines herbes puis garnir de piment et de graines de sésame.

Temps: 1 heure.

Texte, recettes, photos et stylisme: Migusto

Préparation 1. Réunir le mélange pour pâte

SAVEURS | 19.4.2022 | 29

Fettuccine aux asperges avec saumon fumé Ingrédients pour 4 personnes 500 g d’asperges vertes 500 g de fettuccine 200 g de crème fraîche 1 citron 200 g de saumon fumé quelques brins d’aneth Sel, poivre rose Préparation 1. Couper la base des asperges

puis tailler les tiges en tranches biseautées d’env. 5 mm d’épaisseur, garder les pointes entières. Cuire les fettuccine 2-3 min dans de l’eau salée.

Ajouter les asperges et faire mijoter env. 1 min. Recueillir env. 1 dl d’eau de cuisson puis égoutter. Remuer la crème fraîche pour l’assouplir. La ­mélanger aux pâtes avec l’eau de cuisson recueillie, saler et poivrer. Râper fin le zeste du citron sur le tout et, si souhaité, y presser un peu de jus. Dresser les fettuccine aux asperges avec le saumon, décorer de quelques pluches d’aneth et servir.

Temps: 20 minutes.

CONSEIL

Préparer les buns et les congeler enveloppés dans du film alimentaire. Le moment voulu, les laisser décongeler au réfrigérateur puis les chauffer env. 2 min dans le panier vapeur.

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

Petit lexique des asperges Test de fraîcheur Pour savoir si vos asperges sont encore fraîches, assurez-vous que les pointes sont bien fermées et les extrémités humides. Autre signe de fraîcheur: quand on frotte les tiges les unes contre les autres, elles grincent.

Conservation Après les courses, il est préférable d’envelopper les asperges dans un linge humide et de les conserver au réfrigérateur. Cela les empêche de se dessécher et préserve leur croquant.

Préparation Les asperges vertes ne se pèlent pas, il suffit de couper ou de casser l’extrémité des tiges. Les asperges blanches et violettes s’épluchent avec un couteau économe ou un éplucheur à asperges et il convient également de trancher les bases.

Blanchiment Afin que les asperges blanches conservent leur belle couleur blanche une fois cuites, il convient d’ajouter un filet de jus de citron dans l’eau de cuisson.

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Feuilletés aux asperges Ingrédients pour 12 pièces 800 g d’un mélange d’asperges, p. ex. blanches, vertes, violettes et sauvages (en vente dans les épiceries fines pour certaines) 2 abaisses rectangulaires de pâte feuilletée 80 g de crème fraîche 150 g de fromage frais 1 jaune d’œuf 3 cs d’huile d’olive grecque Sel, poivre moulu

CONSEIL

Selon les goûts ou pour varier, garnir les feuilletés de saumon fumé ou de jambon cru au sortir du four.

Préparation 1. Peler les asperges blanches en

partant de la pointe. Peler le tiers inférieur des asperges vertes et violettes. Trancher la base de toutes. Selon leur diamètre, partager les asperges en deux dans la longueur. Débiter chaque variété en tronçons d’env. 10 cm.

Dérouler les pâtes et les partager en 12 carrés identiques. À l’aide d’un couteau, inciser les carrés de pâte sur tout le pourtour à env.

1 cm du bord. Déposer les carrés de pâte sur du papier sulfurisé.

Mélanger la crème fraîche au fromage frais, saler, poivrer, puis répartir sur les fonds. Y dresser ensuite les asperges par variété.

Battre le jaune d’œuf et en badigeonner les bords. Faire glisser les feuilletés avec leur papier sulfurisé sur la grille du four.

2. Préchauffer le four à 190 °C, chaleur tournante. Badigeonner les asperges d’un peu d’huile et faire cuire les feuilletés env.

20 min au milieu du four.

Servir chaud.

Temps: 50 minutes.

Velouté d’asperges au lait de coco avec langoustine En bouche, une texture caressante, onctueuse, accompagnée d’un délicieux goût d’asperge qui joue l’équilibre parfait avec les fruits de mer. Raffiné. MM

32 | 19.4.2022 | SAVEURS

Gâteau de lapins en chocolat Donne env. 12 parts pour 1 moule à charnière d’env. 24 cm de Ø beurre et farine pour le moule 50 g de noisettes 150 g de lapins en chocolat 3 œufs 1 pincée de sel 140 g de beurre mou 100 g de sucre 140 g de farine ½ cc de poudre à lever 1 dl de lait 1 petit lapin de Pâques cacao en poudre pour la décoration Préparation 1. Beurrer et fariner

le moule.

2. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte

et de sole. Hacher grossièrement les noisettes et ­casser le chocolat.

3. Séparer les blancs d’œuf

des jaunes. Monter en neige les blancs salés. Réserver au frais. Travailler en mousse le beurre et le sucre. Incorporer les jaunes d’œuf. ­Mélanger la farine avec la poudre à lever, ajouter et remuer jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Ajouter le lait puis le chocolat et les noisettes. Incorporer les blancs en neige. Verser dans le moule. Cuire env.

45 min au milieu du four.

Tester la cuisson.

4. Sortir le gâteau du four.

Laisser reposer 10 min. Y

déposer le lapin et laisser fondre. Laisser refroidir.

Selon les goûts, saupoudrer de cacao.

Lapins recyclés Pâques terminée, vous ne savez que faire des lapins en chocolat que vous avez reçus? Voici des recettes pour les transformer en délicieux desserts.

SAVEURS | 19.4.2022 | 33

Barres au müesli nappées de chocolat

Conseil

Préparez un gâteau avec des lapins de Pâques en chocolat.

Chocolat au lait, blanc ou noir, faites en fonction de ce que vous avez!

Un régal croustillant à grignoter et une idée sympa pour utiliser les restes de lapins de Pâques.

Des barres d’énergie parfaites pour le goûter ou en en-cas.

Conseil

Selon vos goûts, ajoutez 50 g de fruits secs finement hachés (par exemple des raisins secs, des dattes, des abricots, des canneberges) au mélange de noix.

Schoko-Flakes Les flocons de maïs recouverts de ­chocolat sont rapides et faciles à préparer. Ces bouchées croquantes à souhait constituent un beau cadeau à offrir.

Textes, recettes et photos: Migusto

Que faire pour éviter de jeter?

Plus sur le thème du gaspillage alimentaire sur generation-m.ch/ gaspillage-alimentaire – Generation M est le projet de développement durable de Migros

Vous aimez la nourriture et ­détestez le gaspil­ lage: vous trouve­ rez en encart dans ce numéro un poster spécial de Génération M qui égaiera votre cui­ sine tout en prodi­ guant de précieux conseils pour ­éviter le gaspillage alimentaire de manière ludique.

34 | 19.4.2022 | DÉJEUNER

BONJOUR!

Les produits Alnatura sont 100% bio et, dans la mesure du possible, exempts d’additifs.

Parmi le large choix de mueslis, de thés et d’autres articles du ­déjeuner, vous trouverez de quoi bien commencer la journée.

DÉJEUNER | 19.4.2022 | 35

2

1

Ils ont tout bon Les produits Alnatura ne sont pas seulement savoureux, ils séduisent également par leur grande qualité, leur naturel et leur côté durable. La preuve en quatre exemples:

EMBALLAGE FUTÉ

Ce thé frais et citronné, au goût légèrement piquant de gingembre, a tout bon à l’intérieur comme à l’extérieur: les boîtes sont en carton recyclé et ne contiennent pas de plastique et les étiquettes des sachets sont fixées sans agrafe métallique.

PAS DE SUCRE

3 4

Force intérieure Alnatura, citron-gingembre, 40 g Fr. 2.80

L’alternative au yogourt bio et végane donne une note exotique au petit-déjeuner.

Fabriquée à base de lait de coco avec des cultures de yogourt véganes, ne contient pas de sucre ajouté ni de lactose. Pour le pot, Alnatura renonce à tout plastique superflu et ­économise ainsi environ 22 tonnes de plastique par an pour ses alternatives au yogourt.

Coco nature Alnatura, 400 g Fr. 3.50

Tout pour le muesli

Photos: Claudia Linsi,stylisme: Mirjam Käser

1 Muesli non sucré à base de flocons d’avoine complets et de baies séchées.

Muesli aux baies Alnatura, 750 g Fr. 5.30 2 Flocons croustillants à base d’épeautre complet.

Flakes à l’épeautre Alnatura, 200 g Fr. 2.20 3 Muesli à base de flocons d’épeautre complet bio.

Crunchy Épeautre Alnatura, 750 g Fr. 5.60

4 Lait végétal à base d’avoine, bio, non sucré, naturellement sans lactose.

Drink Alnatura amandes, sans sucre, 1 l Fr. 1.90

ÉTHIQUE

Une pâtisserie à base de ­farine d’épeautre, de ­vanille bourbon et d’œufs.

Les œufs proviennent de l’initiative «Bruderküken» d’Alnatura, qui veut éviter que les frères des poules pondeuses ne finissent en poussins d’un jour. Ceuxci sont alors élevés selon les normes bio.

Gaufres à l’épeautre et aux œufs Alnatura, 165 g Fr. 1.80

SANS ADDITIFS

La purée d’amandes est idéale dans des sauces, des desserts et de la pâtisserie.

Elle ne contient ni émulsifiants ni stabilisateurs.

C’est pourquoi un dépôt d’huile peut se former.

Il suffit alors de mélanger le tout avec une cuillère.

Purée d’amandes blanches Alnatura, 250 g Fr. 9.90

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19.4.2022 | 37

s ro ve ig è M en G

Sortez vos plus beaux pots, c’est le moment de fleurir son balcon.

Le printemps en pots Les vendredi 22 et samedi 23 avril, les spécialistes des Do it + Garden de Migros Genève vous conseillent et rempotent gratuitement vos plantes.

Texte: Paul Messina

Photo: Migros Genève

L

orsque le printemps prend ses aises, le temps est venu de fleurir balcons et jardins.

Fleurs, fruits, légumes et arbustes, on peut tout planter, même sur un balcon. Vendredi 22 et samedi 23 avril, dans les Do it + Garden du MParc La Praille et de Porte de Nyon, les jardiniers Migros prêteront une oreille attentive à ceux qui souhaitent commencer leurs plantations en pots.

Outre des conseils judicieux pour faire prospérer les jeunes pousses, ils rempoteront gratuitement celles-ci avec le terreau universel Mioplant, sans tourbe; celui-ci constitue un substrat de qualité optimale fabriqué à partir de succédanés de tourbe. Il convient à toutes les plantes d’intérieur, du balcon et du jardin ainsi qu’aux

légumes. On peut apporter ses anciens contenants ou en choisir de nouveaux parmi le large choix présent sur place. Sélectionnez vos plantes parmi un large assortiment dans nos marchés aux fleurs et profitez du rempotage gratuit par nos vendeurs horticulteurs.

Faciliter le jardinage urbain

Dans les Do it + Garden du MParc La Praille et de Porte de Nyon, on trouvera de beaux bacs sur pieds ou sur roulettes, en bois, spécialement conçus pour les balcons et terrasses.

Plus besoin de se pencher pour prendre soin de ses herbes aromatiques, fraises, framboises et autres arbres fruitiers nains, salades, tomates et petits légumes. On jardine et récolte ainsi plus aisément. MM Informations: www.doitgarden.ch

Astuces vertes · Observer la pousse et la floraison, enlever régulièrement les fleurs ­fanées et les feuilles sèches. · Les purins naturels, par exemple ceux d’ortie, de prêle et de consoude, stimulent la croissance des plantes, luttent contre de ­nombreuses maladies, font fuir certains insectes et repoussent les champignons. Ils sont aussi très utiles au potager. · Pour les plantations en pot: ­arroser suffisamment sans toutefois laisser les racines macérer dans l’eau. Pour évacuer les surplus d’arrosage, veiller à ce que les pots soient troués et disposer sous le terreau une couche de billes d’argile. · Afin d’étaler au maximum la ­floraison sur l’année, plantez des essences de bulbes, vivaces, annuelles variées.

RÉVOCATION DES ÉLECTIONS

Élections de renouvellement de l’organe de révision Pour la période du ­mandat 2022-2024 pour la Société coopérative Migros Genève Chers membres, À la suite de notre appel aux candidatures, publié dans ces colonnes (édition no 10 du 7 mars 2022), concernant le renouvellement de l’organe de ­révision pour la période du mandat 2022-2024, nous vous informons que nous n’avons pas reçu de candidatures.

Selon l’article 38 de nos statuts, l’administration déclare le candidat proposé, EY, tacitement élu et révoque la procédure d’élection engagée.

Société coopérative Migros Genève, L’administration, ­ arouge, le 19 avril 2022 C

Feuilletés aux fraises

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IDÉE DE RECETTE pour 4 tartelettes • 3 cs de confiture de fraises • 1 sachet de sucre vanillé • 150 g de fraises • 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée de 320 g • 5 cs de fromage frais • 1 œuf • 1 cc de lait • 4 cs de sucre glace

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Asperges vertes fines

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Mélanger la confiture et le sucre vanillé. Tailler les fraises en tranches et les ajouter. Dérouler l’abaisse de pâte et la couper en quatre rectangles identiques. Découper un disque de 4 cm de diamètre sur la moitié droite des rectangles, étaler 1 cs de fromage frais sur la moité gauche en laissant les bords libres. Dresser les fraises sur le fromage frais. Battre l’œuf avec un peu d’eau et badigeonner les bords de la pâte. Rabattre les moitiés de droite sur les garnitures de fraises et badigeonner la pâte avec le reste d’œuf battu. Sceller les bords en appuyant avec une fourchette. Glisser dans la moitié inférieure du four et faire dorer env. 17 min. Laisser tiédir.

Ajouter le lait et le sucre glace au reste de fromage frais et bien mélanger. En décorer les feuilletés. Régalez-vous !

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19.4.2022 | 39

s ro ve ig è M en G

Les affiches au graphisme très moderne de La Jonx montrent des images typiquement suisses.

La Suisse affiche la richesse de son patrimoine

Morgan Loyer, illustrateur genevois et fondateur de l’atelier graphique La Jonx, parle de ses créations qui se veulent être le reflet d’instants de vie mettant en avant des régions et des traditions helvétiques.

Texte: Alessandro Sofia

M

Photo: Richard Martinez

organ Loyer, comment a démarré l’aventure de La Jonx?

En 2018, un soir au bord du Rhône, à la Jonction, nous discutions entre amis de faire des affiches des quartiers de Genève, étant chacun très attaché à son propre quartier. C’était un projet «pour s’amuser» au départ, et on offrait nos affiches à nos amis. Comme c’est mon métier, j’ai publié un site de vente en ligne pour nos créations, sans trop d’attentes.

En quelques semaines, les ventes ont commencé à décoller. On a alors cherché à s’étendre à différents lieux que nous adorions en Suisse pour retranscrire les émotions qu’ils nous inspirent.

Où et comment produisez-vous vos œuvres?

Les illustrations sont réalisées sur ordinateur et tablette ­graphique, à l’aide de diverses techniques de collage, montage,

«Le projet reste encore amateur et effectué sur notre temps libre» Morgan Loyer, fondateur de La Jonx

traçage vectoriel et colorisation.

Ce support informatique permet de travailler de n’importe où, que l’on soit chez nous ou en ­vadrouille. Elles sont ensuite ­imprimées à Lancy par notre ­partenaire, l’imprimerie POT Sàrl, une imprimerie à taille ­humaine qui fabrique aussi nos carnets.

Photos: La Jonx

Qui sont les artistes de La Jonx?

Je ne nous qualifierai pas d’artistes, plutôt de petits créateurs ou de graphistes. Nous proposons différents articles de papeterie de qualité sur le thème de la Suisse, incluant nos carnets SwissNotes, nos cartes 3D et nos affiches.

Le travail d’illustration s’inscrit dans la création de nos objets, mais n’est qu’une partie du travail! De l’idée à la création d’un produit, il y a beaucoup d’étapes impliquant différents savoirfaire. Nous sommes quatre personnes travaillant sur le projet, dont mon frère et deux amis, et sommes tous employés à côté.

Le projet reste encore amateur et effectué sur notre temps libre.

Quelles sont vos ambitions pour le futur?

Nous développons aujourd’hui des collaborations avec des institutions et lieux de tourisme afin de contribuer à leur promotion, étendons notre gamme de car-

nets SwissNotes pour réinventer le carnet made in Switzerland, et espérons agrandir notre catalogue pour devenir la plus grande collection d’affiches modernes de Suisse. Quelques autres projets nous trottent dans la tête, mais il est trop tôt pour en parler!

Pensez-vous que les artistes soient assez mis en avant à ­Genève?

Je pense qu’il y a beaucoup de créativité chez les Genevois, mais souvent la sécurité de l’emploi l’emporte sur la passion. C’est une ville où la vie est chère et il n’est pas toujours évident de se lancer dans la création à plein temps. Je trouve que l’offre dans le domaine des formations créatives est ­relativement restreinte et chère à ­Genève, ce n’est pas facile dans ce cadre de développer son talent durant son temps libre. MM Informations: www.la-jonx.ch. Les affiches sont en vente dans le magasin Micasa du M-Parc La Praille

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FRUITS ET LÉGUMES | 19.4.2022 | 43

TRIO DE VITAMINES BON MARCHÉ

En ce moment, un demi-kilo de citrons, une botte de radis et une grenade ne coûtent qu’un franc chacun. Ce trio frais forme une délicieuse salade colorée ou se déguste en solo. Que diriez-vous sinon d’un gaspacho de radis, d’une limonade rafraîchissante ou de muesli nappé de grenade?

Salade d’endives fruitée au tofu Ingrédients pour 4 personnes 1 grenade 2 pamplemousses ½ citron 6 cs d’huile d’olive sel, poivre 400 g d’endives 2 bottes de radis 460 g de tofu au basilic Préparation 1. Presser la moitié de la

grenade, enlever les pépins de l’autre moitié. Retirer l’écorce des pamplemousses, y compris la peau blanche.

Détacher délicatement les filets de pamplemousse à l’aide d’un couteau bien ­aiguisé. Presser le jus du ­citron, le mélanger avec 2/3 de l’huile et le jus de ­grenade. Assaisonner la ­vinaigrette avec du sel et du poivre. Couper les endives et les radis en petits ­morceaux, réserver la belle ­partie verte des radis.

La salade d’endives, de radis et de grenade est accompagnée de tofu doré à la poêle.

Photo: Claudia Linsi, Stylisme: Mirjam Käser

1

2. Couper le tofu en

2

3

1 Citron bio, filet de 500 g Fr. 1.- 2 Grenade, 1 pièce Fr. 1.- 3 radis, 1 botte Fr. 1.Ces offres sont valables jusqu’au 25 avril. Du 26 avril au 9 mai, obtenez encore plus de vitamines pour un franc.

tranches. Faire dorer dans le reste de l’huile. Réserver au chaud. Faire revenir brièvement les radis dans la même poêle, déglacer avec la vinaigrette, porter à ébullition et retirer du feu. Dresser les endives, les ­filets de pamplemousse, les radis ainsi que le tofu, arroser de vinaigrette chaude. Parsemer de feuilles de radis.

44 | 19.4.2022

EN BONNE SANTÉ, LES SUISSES? Ce que nous mangeons, la quantité d’exercice physique que nous faisons et la manière dont nous nous reposons influencent notre santé.

Alors à quel point avons-nous un mode de vie sain dans notre pays? Dans le cadre d’une enquête nationale, Migros a pris le pouls de la population.

Texte: Susanne Schmid Lopardo

SANTÉ | 19.4.2022 | 45

À quel point votre mode de vie est-il sain?

La plupart des Suisses sont convaincus qu’ils ont une vie ­relativement saine:

Quand cuisinez-vous?

70%

jugent leur mode de vie comme étant plutôt sain voire très sain. Seuls 3% pensent que leur mode de vie n’est pas très sain ou pas sain du tout.

Un quart se situe au milieu.

Consommezvous beaucoup de produits laitiers?

86%

71% Les Suisses aiment les ­ roduits laitiers. 71% ont p consommé du fromage, des yogourts ou du lait la veille.

Déjeunez-vous le matin?

Mangez-vous des sucreries?

Près d’un quart (23%) ­renonce à déjeuner.

Cela vaut surtout pour les moins de 65 ans et les personnes qui travaillent.

72% des personnes interrogées ont tout de même pris un déjeuner ­préparé à la maison et ­seulement 5% ont acheté un croissant ou un produit similaire le matin sur le pouce.

23%

Femmes et hommes confondus, 40% ont mangé quelque chose de sucré la veille. Les jeunes femmes âgées de 18 à 24 ans représentent le groupe qui consomme le plus de ­sucreries et de produits à base de farine blanche (environ les trois quarts). En prenant de l’âge, elles s’alimentent de plus en plus ­sainement et consomment davantage de noix, de céréales complètes, de légumes et de fruits.

Illustrations: Getty Images

En Suisse, il est particulièrement fréquent de préparer soi-même le repas du soir.

86% des personnes interrogées ont ­cuisiné elles-mêmes la veille. P ­ armi elles, 11% ont mangé des restes et 6% ont cuisiné avec des produits prêts à consommer. C’est à midi que les Suisses mangent le plus souvent à l’extérieur.

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SANTÉ | 19.4.2022 | 47

Quel est votre taux d’activité physique?

42% des personnes interrogées bougent entre 6 et 15 heures par semaine, 28% font plus de 6 heures par semaine de sport d’une intensité qui augmente la fréquence cardiaque. Lorsqu’il s’agit d’activité physique quotidienne comme la marche ou le vélo, les femmes et les hommes semblent être pratiquement aussi actifs les uns que les autres. En revanche, des différences entre les sexes apparaissent pour les sports plus intenses: 53% des hommes pratiquent plus de 4 heures d’activité physique ­intensive par semaine, contre 38% des femmes.

Consommez-vous régulièrement des fruits et légumes?

78

%

Illustrations: Getty Images

Les légumes et les fruits sont appréciés. 78% des Suisses ont mangé des légumes la veille de l’enquête et plus de la moitié avaient des fruits ou des baies dans leur assiette.

Mangez-vous souvent de la viande?

35% ont mangé de la viande ou de la charcuterie la veille. Les hommes mangent plus souvent de la viande que les femmes, et notamment de la viande rouge, de la charcuterie et de la volaille. Les jeunes femmes consomment davantage d’alternatives au lait et à la viande.

35%

Où mangezvous?

52%

La moitié des personnes interrogées mangent toujours à table. 37% mangent occasionnellement à un autre endroit et 11% le font même souvent.

Manger à table ou non, c’est une question de ­génération. Les 25 à 44 ans sont ceux qui ­désertent le plus souvent la table à manger.

Le repas devant la télé est particulièrement ­apprécié par les femmes: 62% d’entre elles déclarent manger devant la télévision, alors que les hommes sont 29% à manger devant l’ordinateur.

L’institut de recherche Sotomo a interrogé pour le compte de Migros 4654 personnes âgées de plus de 18 ans en Suisse alémanique et en Suisse romande sur leur comportement en matière de santé et de bien-être.

Quelles mesures prenez-vous pour bouger davantage?

La mesure la plus populaire est de monter les escaliers.

65% des personnes interrogées ont déjà essayé d’améliorer leur condition physique en renonçant à l’ascenseur. Le taux de réussite de cette stratégie est ­assez bon, puisqu’il atteint 68% . Il est encore plus efficace de développer des routines fixes. Plus de 80% des personnes qui l’ont fait ont ainsi pu amé­ liorer durablement leur condition physique, mais seulement un quart de toutes les p ­ ersonnes interrogées y ont eu recours jusqu’à présent.

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SANTÉ | 19.4.2022 | 49

Combien de rapports sexuels avez-vous eus ces 30 derniers jours?

En moyenne, les hommes et les femmes ont un peu moins de deux rapports sexuels par mois.

Si l’on exclut les quelques personnes qui ont déclaré avoir eu des relations sexuelles très souvent, le nombre tombe à un seul rapport par mois. Les personnes en surpoids sont légèrement plus actives sexuellement que les personnes de poids normal alors que les ­personnes avec un IMC bas sont les moins actives. On remarque ­également que les couples avec des enfants pas encore majeurs ont plus de relations sexuelles que tous les autres ménages.

Buvez-vous de l’alcool?

Avezvous des problèmes pour dormir?

31% 31% connaissent occasionnellement des problèmes de sommeil, 12% souvent ou même toujours. Les hommes sont beaucoup moins touchés que les femmes. En effet, ils sont 66% à ­déclarer n’avoir que rarement ou jamais de problèmes de sommeil, contre 47% des femmes.

28% ont bu de l’alcool la veille, dont 15% en grande quantité et 13% en petite quantité. Ce sont les hommes âgés qui boivent le plus souvent de l’alcool: chez les plus de 65 ans, près de 50% ont bu de l’alcool la veille. Les jeunes hommes consomment moins ­d’alcool mais plus de ­boissons sucrées.

Que faitesvous pour mieux dormir?

38% des personnes interrogées essaient de respecter des heures de sommeil régulières pour mieux dormir et 60% d’entre elles y parviennent.

Les exercices de ­relaxation sont aussi efficaces, mais seuls 22% les ont déjà essayés.

Avez-vous pris quelqu’un dans vos bras la semaine dernière?

Illustrations: Getty Images

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

%

Un bon tiers (35%) des personnes i­ nterrogées ne se sentent pas du tout stressées et seulement 3% avouent être très stressées. C’est dans la ­catégorie d’âge de 25 à 44 ans que la part de ceux qui ne sont pas du tout stressés est la plus faible. Avec l’âge, le stress diminue sensiblement.

31% des personnes interrogées n’ont enlacé personne pendant la semaine précédant l’enquête, soit 36% d’hommes et 25% de femmes.

Les personnes de plus de 65 ans ont non s­ eulement moins de relations sexuelles, mais aussi moins de contacts physiques de manière générale: 40% de ce groupe d’âge n’ont étreint personne du tout durant la semaine.

31%

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35

Êtes-vous stressé?

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processus de fabrication de l’Emmental, avant de continuer vers l’Entlebuch. Montée en télécabine au Mar-

montée époustouflante jusqu’à la plus haute gare d’Europe et du panorama inoubliable sur les ma-

bachegg, où nous savourons un bon repas de midi au restaurant de montagne, dans un décor de rêve. De re-

jestueux sommets et les neiges éternelles. Une magnifique journée en agréable compagnie, avec

tour dans l’Emmental, visite du fascinant univers Kambly à Trubschachen – grignotage autorisé!

repas de midi de 3 plats au restaurant du glacier inclus et bien plus encore!

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le nouvel Eiger Express * Circuit «Alpine Sensation» * Visite du palais de glace * Exposition au Lindt Swiss Chocolate

Reiseleitung Geschenk:Marbachegg Gutschein Fr. 30.-de fürl’univers eine künftige von car-tours.ch à l’auberge de* montagne * Visite Kambly àMehrtagesreise Trubschachen * Guide suisse privé

Heaven * Repas de midi de 3 plats au restaurant du glacier, avec thé ou café inclus * Guide suisse privé

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St. Gallen - Wil/SG – Winterthur: 17. Mai LIEUX DE DÉPART & DATES DE VOYAGE Zürich Flughafen – Zürich – Luzern: 18. Mai Genève – Nyon – Lausanne – Yverdon: Sargans - Pfäffikon SZ – Zug: 19. Mai Martigny – Montreux – Bulle – Fribourg: Basel - Egerkingen – Bern: 20. Mai

Genève – Nyon – Lausanne – Yverdon:

13 juin / 17 juin / 14 juillet / 17 août / 13 septembre

Martigny – Montreux – Bulle – Fribourg:

14 juin / 11 juillet / 15 juillet / 18 août / 14 septembre

Le Locle – La Chaux-de-Fonds – Neuchâtel – Bienne:

15 juin / 12 juillet / 15 août / 19 août / 15 septembre

Aarau - Sursee – Sarnen:

| 14. Juni | 26. Juli | 6. Sept.

LIEUX DE DÉPART & DATES DE VOYAGE

| 15. Juni | 27. Juli | 7. Sept.

20 juin / 19 septembre | 16. Juni | 28. Juli | 8. Sept.

21 juin / 20 septembre | 17. Juni | 29. Juli | 9. Sept.

21. Mai | 18. Juni | 30. Juli | 10. Sept.

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Au fil du Doubs, jusqu’à la mystérieuse cascade

Sympathique excursion jusqu’à Sörenberg, dans l’Entlebuch. Là, le téléphérique prend le relais pour

Via La Chaux-de-Fonds, nous rejoignons le pittoresque village frontalier des Brenets. Après un bon

nous monter facilement au Rothorn de Brienz, où la vue est littéralement imprenable: Pilate, Titlis,

repas de midi, notre escapade nature débute par un romantique tour en bateau au fil du Doubs, suivi

Rigi, Eiger, Mönch, Jungfrau et jusqu’à 687 autres sommets! Repas de 3 plats typiquement lucernois

d’une courte promenade jusqu’au Saut du Doubs, spectaculaire cascade de 27 m de haut qui se jette

au restaurant d’altitude, avant de redescendre à Brienz en train à vapeur, comme au bon vieux temps.

dans le pittoresque lac de Moron – un spectacle fantastique!

COMPRIS DANS LE PRIX: * Trajet en car spécial tout confort * Téléphérique Sörenberg–Rothorn de Brienz

COMPRIS DANS LE PRIX: * Trajet en car spécial tout confort * Repas de midi de 3 plats * Romantique tour en

* Repas de midi de 3 plats au sommet du Rothorn de Brienz * Train à vapeur Rothorn de Brienz–Brienz * Guide

bateau sur le Doubs * Balade guidée jusqu’à la cascade * Guide suisse privé * Offert: un bon car-tours.ch de

suisse privé * Offert: un bon car-tours.ch de Fr. 30.- à faire valoir sur un futur voyage de plusieurs jours

Fr. 30.- à faire valoir sur un futur voyage de plusieurs jours

LIEUX DE DÉPART & DATES DE VOYAGE

LIEUX DE DÉPART & DATES DE VOYAGE

Genève – Nyon – Lausanne – Yverdon:

23 juin / 22 juillet

Genève – Nyon – Lausanne – Yverdon:

7 juin / 21 juillet / 24 août

Martigny – Montreux – Bulle – Fribourg:

24 juin / 10 août

Martigny – Montreux – Bulle – Fribourg:

8 juin / 22 juillet / 25 août

Le Locle – La Chaux-de-Fonds – Neuchâtel – Bienne:

18 juillet

Autres Journées de rêve dans notre offre:

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Comment participer Prix principal (mot en orange): Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Délai de participation: dimanche 24.4.2022, à minuit Gagnants n° 14 Prix principal: Robert Cressier, Vevey VD et Kathrin Bögli, Berne Gagnants «en plus»: Martine Corthay, Gimel VD et Monica Stocker, Stetten AG Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 24.4.2022, à minuit

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JEUX | 19.4.2022 | 53

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2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Qu’est-ce qui peut «tomber du ciel» quand il pleut à verse?

G Des cordes

J

P Des papiers

Des tissus

Quel combustible est l’anagramme de filou?

O Fluoi

E Floui

A Fioul

Le bubblegum pop est un genre de musique pop conçu pour les …

Z adolescents

M séniors

S sportifs

I

1 1

E 1989

1993

Qui a été désignée joueuse de football de l’année 2021 par la FIFA? T C. Lloyd

L A. Putellas

S R. Marta

Quel est le nom des frère et sœur astronomes du 18ème siècle?

O Hubble

L Herschel

U Newton

Lors de l’Expo 64, le géant … a créé une polémique avec son questionnaire.

N Titan 1

T Orion 2

3

4

AA CD AR RE IS ES NE SS EA CMUA RS ES UE IU LR GG UA EU PL IO EI RS SE IG NL TY EP RT NA AL TS LP OR GE IS CE IR EI LE RR EE PMAO SI SS EE SS RR EI SV SE ER RA RI EN TS EE RS RS II EO NN SS VS II RN II LS IA TN ET VS OT LA TT IE GR EE RS

E Gulliver 5

6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 24.4.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 24.4.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 15

Que vais-je aujourd’hui ?

3 2

Comment participer

Bimaru solution n° 15

Mots fléchés solution n° 15

E I

3 5

Solution: Solution Solution:

En quelle année l’abolition de l’Armée suisse est-elle refusée par le peuple?

N 1981

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

E S P R M O D E S P E R S O Paroli

E S C A M solution n° 15 O T E SERIE

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C I S E L A solution n° 15 G E MARTEAU

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Georges Calame, Neuchâtel; Irma Forrer, Allschwil BL

Bernard Tanner, Courfaivre JU; Marcel Rachmühl, Hettlingen ZH

Marie-José Rapin, Meyrin GE; Gottlieb Möckli, Schlatt ZH

54 | 19.4.2022 | MON UNIVERS

Le maître du violoncelle

Le musicien virtuose Gautier Capuçon jouera en solo au Conservatoire de Genève le 25 avril. De son instrument, il en joue depuis l’âge de 5 ans. Un vrai coup de foudre qu’il nous raconte.

Texte: Catherine Hurschler

MON UNIVERS | 19.4.2022 | 55

«J’avais envie de m’investir pour cette jeune génération et de l’aider à monter sur scène» Sur le choix de l’instrument

Sur la place de son violoncelle dans sa vie

«Je dis toujours que je suis né dans une famille musicale. Ma sœur a dix ans de plus que moi, elle jouait déjà du piano, mon frère Renaud (ndlr: l’actuel directeur artistique de l’Orchestre de chambre de Lausanne) a cinq ans de plus et il avait déjà commencé le violon.

Le violoncelle, c’est ludique, on l’enlace, on ressent dès les premiers sons ses vibrations qui pénètrent dans tout le corps. Je ne savais pas le dire avec des mots à 5 ans, mais c’est un instrument pour lequel j’ai eu un coup de foudre, presque même avant la musique.»

«C’est très complexe, c’est en même temps une partie de moi, un instrument avec une âme, c’est aussi mon miroir. Quand je trouve que l’instrument ne sonne pas très bien, il peut y avoir divers paramètres, mais aussi le fait que je ne me sente pas très bien, d’un point de vue psychologique c’est intéressant. C’est en même temps la prolongation de mon corps, de mes bras, il y a un rapport très charnel, car tout ce que l’on fait se ressent dans le son. Et tout part du corps. C’est un instrument extrêmement sensuel, c’est aussi l’instrument le plus proche de la voix humaine, car il y a ce timbre si chaud, on peut jouer tout le registre des cordes, qu’elles soient graves ou aiguës. Le violoncelle chante.»

Sur ses voyages avec son violoncelle «C’est très très compliqué. Dans le train, mon violoncelle, un Matteo Goffriller datant de 1701, est au-dessus de moi, et dans l’avion, on prend un siège supplémentaire pour lui. Il ne peut pas voyager en soute, même s’il y a des étuis spéciaux. On ne sait jamais si, dans les aéroports, le personnel va en prendre soin ou pas. Si à l’enregistrement je tombe sur quelqu’un qui a l’habitude de cette procédure, cela peut aller très vite, sinon, on prend son mal en patience. C’est vrai que ce n’est pas toujours facile de voyager avec. Je ne l’ai jamais oublié à un endroit, mais cela m’est arrivé, tard après les concerts, de sortir par exemple d’un restaurant, de faire quelques mètres et de revenir chercher mon violoncelle.»

Photo: James Bort/Warner/DR

Sur les instruments sur lesquels il a joué «Quand on commence à 5 ans, les violoncelles ont différentes tailles.

Durant mes études, j’ai joué pendant longtemps avec un instrument et, très rapidement, je suis passé à mon violoncelle actuel, que des amis m’ont généreusement prêté au début. J’ai la chance d’en être propriétaire. Cela fait plus de vingt ans que je joue avec. Je serai toujours reconnaissant de cela.»

Sur son perfectionnisme «Rien que dans la musique, je pense qu’une vie n’est pas suffisante pour accomplir ce que l’on voudrait. C’est une recherche perpétuelle de s’approcher de ce que l’on voudrait dire. Et bien sûr, ce sont des heures et des heures de travail. Moi je suis un grand perfectionniste, je n’en finis jamais de travailler, mais d’un autre côté, la perfection en musique n’existe pas. Il faut à la fois utiliser la technique pour dire ce que l’on voudrait et laisser de la place à l’émotion, car au fond c’est cela que l’on va partager avec le public.»

Sur les jeunes musiciens «C’est une période qui n’est pas facile pour les jeunes de 18 à 25 ans. Ils sortent d’un conservatoire avec un prix, dans leur tête, ils se disent qu’ils ont fait le plus dur et ils pensent que les salles de concert les attendent.

Puis ils comprennent que cela ne fonctionne pas comme cela. Avant la pandémie, c’était déjà dur, mais en ­situation de post-Covid, ça l’est encore plus. Les organisateurs et le public

vont aller plus facilement écouter des artistes confirmés, et moi j’avais envie de m’investir pour cette jeune génération et de l’aider à monter sur scène.

Ma fondation travaille sur trois axes: des bourses pour financer des études, des concerts avec des musiciens confirmées et l’enregistrement d’un disque.»

Sur son premier talent déniché «Le premier musicien soutenu par ma fondation s’appelle Kim Bernard, C’est un merveilleux pianiste de 22 ans, nous avons joué ensemble à Vienne en janvier dernier pour le premier concert de ma fondation. Il sera avec moi lors de mon concert à Genève , je le présenterai au milieu de la soirée. Il sortira son premier disque le 17 juin, enregistré avec le soutien de ma maison de disques.»

Sur ce qu’il entend lorsqu’il s’écoute «Je m’écoute très rarement, je le fais uniquement quand je travaille sur un nouveau disque parce qu’il y a évidemment la post-production.

Lorsque le disque est fini, je passe à autre chose. Je réécoute parfois des vieux enregistrements de mes jeunes années, et là j’essaie de me souvenir comment c’était. J’ai un regard très critique sur ce que je fais.»

Sur l’importance du silence en musique «Très souvent, on ne prend pas le temps d’écouter le silence. De plus en plus, j’aime le silence, surtout celui que l’on peut avoir sur scène, avec une salle qui écoute ce silence avec vous.

Ce n’est pas quelque chose de pesant, mais c’est un moment de partage, le public semble être comme en apesanteur et on écoute, on rêve dans cette musique, c’est extraordinaire.» MM Informations: Gautier Capuçon sera en concert le 25 avril, à 20 h au Conservatoire de Genève.

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