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Edition Valais, JAA 1920 Martigny

Art-thérapie p. 14 | Fraises p. 43 | Résilience p. 88 | Photo p. 102

Une jeunesse au fond du verre Page 8

MM16, 16.4.2018 www.migrosmagazine.ch

La complainte des gorges du Taubenloch 

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Le lynx: sa conquête du territoire à pas feutrés

Photo: Julien Benhamou

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Titiou Lecoq

L’égalité, ça passe aussi par les tâches ménagères Page 22

Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 44 00, registre.cooperateurs@migrosvs.ch


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MM16, 16.4.2018  3

Q Éditorial

Le choix de la symétrie

Sommaire

Quelle est la bonne répartition des tâches ménagères? Dans le couple, s’entend. Chaque année, on nous ressort les mêmes types de statistiques indiquant clairement que, même au sein de la famille, femmes et hommes ne sont pas tout à fait égaux face au travail à la maison. Et chez moi, est-ce égalitairement traité? À en croire les propos de Titiou Lecoq dans notre entretien (lire en page 22), nous serions nombreux à répondre «oui».

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Convaincus que nous sommes d’être dans le vrai. Pourtant, il semblerait que le diable se cache dans les détails et ici dans les détails de l’interprétation. Car, paraît-il, chacun se satisfait généralement de sa condition et aura tendance à la considérer comme symétrique, et ce, même si l’un des conjoints effectue de toute évidence la majorité des tâches. À vérifier, même si rien n’est impossible en amour. Le hic surviendrait lors d’un changement dans le train-train quotidien. La naissance d’un enfant, le changement d’un pourcentage de travail, l’allongement de la durée des trajets, par exemple. Car même dans ces conditions, l’organisation en place peine à se modifier. L’un, malheureusement souvent l’une, prend sur soi et se débrouille avec la nouvelle donne sans trop sourciller, ou avec beaucoup de retenue. L’image parentale, les représentations sociales, la pression de l’environnement? Peutêtre, mais, à mon avis, surtout dans la volonté de changement. Comment parler d’égalité entre les sexes si l’asymétrie marque même une relation dont les bases devraient justement être la symétrie? Tant que l’égalité domestique ne sera pas acquise, il sera difficile de s’attaquer efficacement à ses autres pans. Les lois peuvent bousculer les habitudes, mais le vrai changement, lui, ne peut venir que de l’individu. Steve Gaspoz, directeur de la rédaction steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Photo: Matthieu Spohn

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

Société

72  Votre région

Votre coopérative Migros.

6  Cette semaine

Youtube Kids renonce aux algorithmes au profit d’une équipe de modérateurs.

Au quotidien

8 Dossier

L’alcoolisme chez les jeunes.

Le sel et l’huile, ces briseurs de ménage!

14 Portrait

80  Le coin des enfants

Nicole Luquin, art-thérapeute.

18 Escapade

79  La science en s’amusant

Le cycle des saisons chez les végétaux.

Les gorges du Taubenloch, aux portes de Bienne.

82 Démonstration

22 Entretien

84 Environnement

Titiou Lecoq, écrivaine, dissèque l’égalité des sexes dans le couple.

Univers Migros 35 Actuel

Le coach «iMpuls» existe en app.

43 Migusto

Une crostata aux fraises.

Rendre son chien heureux. Cinquante ans après, le bilan de la réintroduction du lynx.

88 Psychologie

La résilience au quotidien.

93  Coup de chance 95 Jeux 102  Une journée avec...

Sarah Girard, nouvelle directrice des Journées photographiques de Bienne.


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Société

De quoi se réjouir: Cully Jazz Festival. Youn Sun Nah, Fatoumata Diawara, Lisa Simone... Que des voix sublimes jusqu’au 21 avril!

16.4.2018

Pour rire. Des insolents, des humoristes confirmés et des jeunes talentueux! Festival du rire de Genève, du 25 au 29 avril, Casino Théâtre.

Ma photo de la semaine. «Je me suis toujours sentie comme un être à multiples

Céline Eidenbenz directrice du Musée d'art du Valais

facettes, un peu comme cette sculpture de l’artiste vaudois Simon Deppierraz présentée au Grand Palais à Paris. Vue de l’extérieur, sa forme oscillait entre un cône et une pyramide placée à l’horizontale. Quand je me suis penchée sur son gigantesque kaléidoscope intérieur, mon visage ne s’y reflétait pas comme dans un simple miroir. Au contraire, j’y captais les regards d’autres visiteurs, j’apercevais les contours de peintures ou de photographies accrochées aux cimaises voisines. Dans cette foire où la scène suisse était mise à l’honneur, cette œuvre nous dit à sa façon qu’en cherchant une image de soi, on ouvre les yeux sur le monde.»

Photos: Étienne Laurent/EPA, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Écoutez «À Quoi Bon Courir» sur

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Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste? Matthieu Orvoen, 22 ans, étudiant breton en visite à Sierre (VS), écoute À Quoi Bon Courir de Georgio parce que cette chanson est une jolie découverte, que la symbolique l’intéresse et que l’artiste a une belle vision de la vie.

Savoirs insolites En Suisse, il y a 328 ports d’embarquement pour les bateaux. Le requin à pointes noires, comme le requin nourrice, a la faculté de bronzer pour se protéger du soleil. Terre Marie Byrd est une région de l’Antarctique. C’est le seul territoire au monde (avec le triangle du Bir Tawil situé entre l’Égypte et le Soudan) à n’être revendiqué par aucun État.

Salvador Dalí considérait la gare de Perpignan comme étant le «centre cosmique du monde».


6  MM16, 16.4.2018 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Youtube remet l’humain aux manettes La version enfant du site de vidéos renonce aux algorithmes au profit d’une équipe de modérateurs. Elle voudrait éviter que le jeune public ne soit exposé à des contenus inadaptés. Texte: Nadia Barth

En chiffres

1

milliard de personnes utilisent Youtube.

88

pays où Youtube est accessible.

76

langues dans lesquelles les vidéos de la plateforme sont disponibles. Source: Youtube

Y

outube n’aura plus recours aux algorithmes, mais aux humains pour filtrer les vidéos de Youtube Kids, sa plateforme destinée aux enfants. L’information divulguée en début de semaine passée fait suite à une série de scandales médiatiques au sujet de contenus déplacés ou choquants diffusés sur l’application. Une nouvelle qui sonne comme un désaveu. Youtube Kids promettait pourtant aux parents de ne diffuser que des vidéos inoffensives à leurs enfants (3-9 ans) afin qu’ils puissent

naviguer tranquillement sur le site. Pour se charger de la sélection des contenus, l’application avait misé sur un système automatique: l’algorithme. Mais que désigne exactement ce terme qui semblait jusque-là régner en maître sur le web? «Il s’agit d’une formule qui croise l’historique des choix de l’utilisateur avec les vidéos disponibles, explique Steven Meyer, co-fondateur de Zendata. Le but: trouver les vidéos qui correspondent au mieux au désir et à la curiosité de l’utilisateur.» Seul problème, ces algorithmes font sou-

vent de mauvaises pioches. Résultat, des enfants se seraient retrouvés face à des vidéos conspirationnistes ou à des commentaires non modérés à caractère pédophile. Pour endiguer le problème, Youtube devrait lancer une nouvelle version – modérée manuellement – ces prochaines semaines. Celle-ci prendrait la forme d’une option, mais le site n’a encore rien confirmé. «Pour le moment, il s’agit surtout de rumeurs», confirme Steven Meyer. Il faudra donc encore patienter avant d’obtenir plus de détails de la part du géant du web.

Photo: Getty Images

Grâce à des modérateurs humains, les contenus pour enfants devraient être davantage contrôlés sur Youtube Kids.


SOCIÉTÉ | MM16, 16.4.2018  7

L’expert

À votre avis

«Aujourd’hui, on ne veut plus dépendre à 100% des algorithmes» Youtube voudrait remettre l’humain aux commandes de sa plateforme enfant. Qu’est-ce que cela pourrait changer? Le site devrait passer à un système qu’on appelle «liste blanche» où des humains vont sélectionner des vidéos et des chaînes de vidéos une à une, et uniquement les contenus approuvés seront disponibles sur l’application. L’un des changements principaux qui se produira alors, c’est le choix dans les vidéos. Youtube va restreindre énormément sa liste de propositions pour sa plateforme enfants. C’est-à-dire…. Puisque ce sont maintenant des humains qui doivent valider les vidéos, on peut imaginer que les petites productions et les indépendants auront beaucoup moins de chances d’apparaître dans la liste sélectionnée. Youtube va d’abord s’intéresser aux grandes productions comme Disney alors que les petits producteurs de dessins animés de Suisse romande, pas connus, risquent par exemple, d’être laissés de côté. Avec des humains aux manettes, serons-nous garantis d’avoir un contenu qui ne fasse plus scandale? Il y a un exemple assez éloquent qui démontre l’ambiguïté de la tâche confiée aux humains, c’est celui du film La Belle et la Bête sorti en 2017. Il y a eu tout un scandale autour de cette production Walt Disney parce qu’à la fin du film, il y aurait une allusion de type homosexuel. Résultat: en Russie, le film a été interdit pour les moins de 16 ans, en Malaisie, le film a dû différer sa sortie... Cela montre à quel point ce qui est considéré comme approprié pour des enfants est subjectif. De là découlent diverses questions plus personnelles: est-ce que j’autorise ou non l’éducation sexuelle à mes enfants? Est-ce que j’autorise la nudité ou la violence? Je pense donc que toutes ces problématiques vont ressortir maintenant, et qu’on devra les affronter puisqu’il n’y aura plus d’algorithmes pour se couvrir.

En gros, vous dites qu’il y aura toujours des mécontents… Oui, et ce, quelle que soit la façon dont le site sera modéré par les administrateurs humains. Les cultures, valeurs et éducations sont trop variées à travers le monde pour que tout le monde approuve et accepte le même contenu. Idéalement, ça devrait être à chaque parent de choisir les vidéos appropriées pour ses enfants. Jusqu’à présent, comment fonctionnait l’algorithme de Youtube? Youtube, qui appartient à Google, est toujours obscur par rapport aux algorithmes qu’il met en place. Publiquement, la plateforme affirme prendre en compte la catégorie, le titre, la vignette, les descriptions, les commentaires et la réaction (les likes), mais aussi l’historique personnel des vidéos qu’on a déjà visualisées. Comment se fait-il qu’avec tant de critères, des contenus choquants n’aient pas été bloqués? Les algorithmes sont loin d’être parfaits. La façon dont les machines apprennent et automatisent, c’est quelque chose qu’on ne maîtrise pas encore complètement. Et on est vraiment dans une ère où tout le monde veut utiliser de l’intelligence artificielle et du «Machine Learning». Ça peut beaucoup apporter, mais on ne maîtrise pas les risques. On est donc dans une vraie zone grise. La décision de Youtube pourrait-elle impacter des sites comme Facebook dont les algorithmes semblent incapables de supprimer les fake news? La mouvance actuelle indique qu’on ne veut plus dépendre à 100% des algorithmes ou en tout cas, qu’ils doivent être contrôlés. Ensuite, c’est à chaque entreprise de décider jusqu’à quel point il est nécessaire d’impliquer de l’humain dans le processus. L’humain coûte très cher, surtout par rapport à une machine, donc on ne peut pas s’attendre à ce que tous les produits maintenant automatisés soient remplacés.  MM

Steven Meyer, co-fondateur et directeur de Zendata, compagnie experte en cyber-sécurité

Camille, 30 ans, Genève «C’est stressant de savoir que ce qu’on voit sur le net a été choisi par des algorithmes. On ne sait pas comment ils sélectionnent les infos et dans quelle mesure on est influencé.»

Nicolas, 30 ans, Genève «J’ai l’impression que ces algorithmes ne fonctionnent pas bien. Les contenus mis en avant dans mon cas ne sont pas forcément intéressants. Je préfère avoir la liberté de les choisir.»

Ghita, 34 ans, Genève «C’est important d’avoir une nouvelle réflexion sur l’utilisation de ces algorithmes et de remettre l’humain au centre du système. Il faut trouver un équilibre pour éviter les dérives.»


8  MM16, 16.4.2018 | SOCIÉTÉ

Dossier

Ces jeunes brisés par l’alcool De nombreux adolescents développent une vie sociale à travers la boisson. Mais après quelques années, il arrive que la dépendance s’installe. Et leur entourage se trouve souvent démuni. Texte: Lysiane Christen  Photos: François Wavre/Lundi13

M

élange de spiritueux sucrés, bières bon marché… Le samedi soir, la jeunesse s’enivre plus que de raison. Selon le dernier rapport du Monitorage suisse des addictions de l’Office fédéral de la santé publique, près de 40% des jeunes âgés de 20 à 24 ans connaissent l’état d’ébriété au moins chaque mois, et 22% chaque semaine. Les 15-19 ans seraient plus de 12% à boire de façon hebdomadaire de 4 à 5 verres au minimum par occasion. Ces chiffres valent pour la Suisse romande, où l’on boit plus que dans le reste du pays. Généralement vécus en groupe à titre récréatif, ces états d’ivresse récurrents tendent à diminuer après 25 ans. Mais pas pour tous. Parfois, certains restent crochés à la bouteille. Et les plus surpris sont souvent leurs amis proches ou leurs parents qui, démunis, ne savent pas comment réagir. «Beaucoup d’adolescents s’in-

quiètent au sujet de leurs amis sur le site internet www.ciao.ch», indique Corine Kibora, porte-parole d’Addiction Suisse, qui répond aux jeunes sur cette plateforme. La communication comme moyen de prévention

Selon Stéphane Caduff, responsable du secteur prévention de la Fondation vaudoise contre l’alcoolisme, «seul 1,4% des personnes qui consultent pour cette maladie sont âgées de 15 à 19 ans. Mais une consommation régulière et précoce peut augmenter les risques de développer cette maladie», souligne le travailleur social. Et de rajouter: «Boire modérément du bon vin en famille n’a pas d’effet préventif. Pour un jeune, déguster du vin avec ses parents et faire la fête avec ses amis restent deux choses très différentes.» Selon lui, «il vaut mieux fixer des limites et favoriser le dialogue».

L’exutoire

«Boire m’aidait à calmer mes crises d’angoisse» * Les prénoms de tous les témoins sont des prénoms d’emprunt.


SOCIÉTÉ | MM16, 16.4.2018  9

Le soutien de son amie et un séjour à l’hôpital ont permis à Kim de devenir abstinente.

*Kim, 25 ans, abstinente depuis onze mois, et son amie *Sabine, 26 ans

«Pendant des années, on a ‹pris des mines› ensemble chaque week-end. Mais lorsque j’ai commencé à la trouver régulièrement ivre morte chez moi en rentrant du travail, je me suis rendu compte qu’il y avait un problème», raconte Sabine, 26 ans, au sujet de sa meilleure amie Kim. Âgée de 25 ans, cette dernière est alcoolo-dépendante. Depuis onze mois, elle est parvenue à bannir cette substance de sa vie. «C’est l’abstinence ou rien. Il n’y a pas d’entre-deux possible avec cette maladie», explique Kim. Enfant de village, Kim a découvert l’alcool à 14 ans dans les soirées de jeunesse. Puis en

ville, elle a connu les boîtes de nuit et la drogue festive. À 18 ans, revenant d’un voyage où elle multiplie l’expérimentation de psychotropes, elle s’est mise à fréquenter le milieu de la nuit avec plus d’intensité, comme si la fête ne devait jamais se terminer. «Le dimanche, je me barrais en club, je finissais en ‹after›, et le lundi matin, je rebuvais avant d’aller travailler.» Victime de crises d’angoisse de plus en plus gênantes, Kim trouve alors dans l’alcool un moyen de les calmer. «J’ai arrêté de me droguer pour continuer à boire, car je n’avais plus assez d’argent pour me payer les deux.» Hébergée chez Sabine, la jeune femme n’a pas tenu compte de ses mises en garde. «Elle consommait en cachette, malgré mes

interdictions. Un jour, je l’ai surprise en train de boire du produit contenant de l’éthanol que j’utilisais pour me gargariser. Cela m’a tellement choquée que j’ai préféré lui acheter des bières.» Sachant qu’elle était son amie la plus proche, Sabine s’est dévouée pour aider Kim, jusqu’à mettre en péril sa propre santé. «Les autres ne voyaient pas qu’il y avait un problème. Ils disaient: ‹On est tous des alcoolos!› Moi, j’étais comme une maman. Je lui rappelais de se nourrir, je la réveillais, lui préparais ses pique-niques pour aller au travail. Mais quand elle rentrait ivre, elle cassait tout dans mon appart. J’ai eu des frais monstrueux et des problèmes de sommeil. Mais je ne voulais pas arrêter de l’aider. Car


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Départ des grandes localités de Suisse romande. Repas de midi libre en cours de route. Arrivée en fin d’après-midi à Laguiole. Installation à l’hôtel. Cocktail de bienvenue, souper, soirée libre.

Jour 2 : Rodez la ville et ses musées, avec guide

Départ pour le cœur du département. Visite de Rodez, capitale du Rouergue, ville deux fois millénaire. Dîner en ville. L’après-midi, visite libre du musée Pierre Soulages, peintre contemporain né à Rodez ou du musée Fenaille, musée d’archéologie avec sa collection de statuesmenhirs. Souper à l’hôtel, soirée piano bar.

Jour 3 : Laguiole - Plateau de l’Aubrac, avec guide

Visite d’une fromagerie laguiolaise avec dégustation, puis découverte d’une coutellerie artisanale. Dîner au buron de Camejane où se fabrique encore le Laguiole d’autrefois (dégustation d’aligot et barbecue). Un grand moment de convivialité en pleine nature. L’après-midi, découverte du plateau de l’Aubrac avec passage à Saint-Urcize, Nasbinals, Marvejols, puis la route des lacs. Souper à l’hôtel, soirée contes insolites du pays.

Jour 4 : Les gorges du Tarn - Viaduc de Millau, avec guide

Départ pour les gorges du Tarn. Descente sur le village médiéval de Sainte-Enimie. Dîner en

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Jour 5 : Espalion, Grenier de Capou, avec guide

Escapade au traditionnel marché d’Espalion, découverte de la ville. Dîner à l’hôtel. L’aprèsmidi, visite du grenier de Capou, musée insolite et curieux. Fin d’après-midi libre dans le village de Laguiole pour shopping, détente ou balades. Verre de l’amitié, souper gastronomique, soirée libre.

Jour 6 : Retour en Suisse

Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

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cours de route. L’après-midi, route vers le viaduc de Millau, le plus haut viaduc du monde. Au retour, arrêt à l’aire du viaduc aménagée dans une ancienne ferme. Souper à l’hôtel, soirée musette.

Guide durant le séjour Voyage en car 4* ou 5*VIP tout confort Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour Le coup de fendant du patron à l’aller et au retour Boissons gratuites à bord du car Cocktail de bienvenue à l’hôtel Hôtel Le Relais de Laguiole 3* Pension complète (sauf repas aller et retour) Vin aux repas Soirées animées Excursions et visites mentionnées au programme

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SOCIÉTÉ | MM16, 16.4.2018  11

Au début de son addiction, l’alcool donnait à Alfred la confiance en soi qui lui manquait.

chaque fois que je l’écartais de ma vie, je recevais une mauvaise nouvelle.» Plus tard, installée dans l’appartement d’un ami qui était parti en vacances, Kim s’est alors résolue à demander de l’aide: «J’ai passé cinq jours infernaux, enfermée à boire non-stop. C’était le balcon ou l’hôpital.» Une fois là-bas, elle est finalement sortie du déni. Aujourd’hui, celle qui n’aurait jamais imaginé fréquenter un jour les Alcooliques anonymes s’y rend désormais plusieurs fois par semaine. «J’avais des a priori, mais cette structure m’a sauvé la vie.» Après avoir effectué une cure de désintoxication, Kim a dû réapprendre à vivre sans boire et sans sortir. «Après avoir quitté l’hôpital, je ne pouvais pas m’approcher d’un bar. Aujourd’hui, il m’arrive d’aller boire un cocktail sans alcool avec quelqu’un», raconte celle qui, avant d’entrer, sait déjà exactement ce qu’elle va commander: «Je ne laisse pas le choix à mon cerveau.» Et désormais, ses copains de foire ne font plus partie de sa vie. «Je me suis rendu compte qu’ils étaient pour moi de simples outils de consommation. Seules les personnes dont j’ai vraiment besoin sont restées, comme ma famille ou Sabine, qui a toujours été à mes côtés.»

Une compensation

«J’en étais déjà à un litre de bière avant d’arriver à l’école» *Alfred, 23 ans, abstinent depuis trois ans, sa mère *Judith et son amie *Roxanne

«Les gens me disent: ‹Prends un verre, profite de la vie.› Mais moi, si je bois, c’est la mort. Car avec l’alcool, je n’ai aucune limite», lance Alfred, 23 ans, qui ne sort jamais sans sa bouteille d’eau. Malgré son jeune âge, ce dernier porte déjà un lourd passé lié à l’alcool. Après sept années de consommation, un coma éthylique et trois cures, ce jeune homme a finalement dit non à la boisson. Adolescent, il se grisait les mardis midi, en solitaire, lorsque ses parents n’étaient pas là. Au début, l’alcool représentait pour lui un moyen d’exprimer un sentiment de haine qui l’habitait. «Quand je buvais, j’étais mieux dans ma peau, je pouvais tout casser autour de moi et me faire craindre des autres.» Très vite pourtant, cette béquille s’est changée en poison. Au bénéfice d’une bonne résistance, il a longtemps pu dissimuler la réalité à l’école comme à la maison. Côtoyant des

amis qui tournaient à la bière et au cannabis, Alfred a petit à petit augmenté les doses, jusqu’à 8 à 12 canettes par jour. Le manque physique s’est alors fait sentir. «Après une heure et demie sans boire, j’avais des sueurs froides, mais mon corps ne supportait plus la boisson. Je vomissais dès le matin, car à 7 h 30 j’en étais déjà à un litre avant d’arriver à l’école.» Un jour, il s’est résolu à demander l’hospitalisation: «C’était une question de vie ou de mort.» «Je voyais qu’il avait constamment une bière à la main, mais je ne le jugeais pas», explique Roxanne, amie d’Alfred. «Dans notre groupe d’amis, on cultivait une dynamique d’autodestruction. Moi, mon truc, c’était la drogue», confie celle qui est passée par différents internats et une hospitalisation. «Quand j’ai pris conscience de ce qu’il traversait, j’ai fait tout mon possible pour l’aider, ainsi que ses parents.» Il a en effet fallu plusieurs années à Judith, sa maman, pour se rendre compte de la gravité de la situation. «Les jeunes sortent et boivent avec leurs


12  MM16, 16.4.2018 | SOCIÉTÉ

copains, mais on ne s’alarme pas pour autant.» Contrairement à son mari, elle a eu de la peine à sortir du déni. «Quand je voyais ses tremblements, je me disais que c’était à cause du café.» Mais un jour, un téléphone de l’école dénonçant les absences de son fils lui met la puce à l’oreille. Durant des mois, de gros moments d’angoisse se sont enchaînés pour Judith. «Il ne mangeait plus, ne parlait presque plus. Son odeur et son visage avaient changé. La nuit, je ne dormais pas tant qu’il n’était pas rentré», raconte celle qui subit encore «des montées de stress» lorsque son fils est en retard. Depuis sa sortie d’une seconde cure à la clinique de la Métairie à Nyon et sa fréquentation des Alcooliques anonymes, Alfred remonte la pente. «Ce traitement a été un miracle», confie Judith, qui a «enfin pu retrouver son fils». Lui se dit désormais «mûri» par ses épreuves et a terminé ses études. Roxanne a aussi cessé de consommer de l’alcool. «Je dédie mon temps à des activités constructives avec Alfred et d’autres amis, comme le jardinage.» Reconnaissant le soutien apporté par des amis d’Alfred, Judith rappelle qu’une famille ne peut s’en sortir seule. «Une aide est nécessaire, à la fois humaine, médicale et spirituelle», souligne cette mère, qui a désormais une prière pour chaque alcoolique qu’elle croise dans la rue.

Infos pratiques Des ex-dépendants comme thérapeutes À Nyon, la Métairie est l’une des rares cliniques suisses à proposer un traitement basé sur le modèle dit «Minnesota», développé aux États-Unis par le mouvement des Alcooliques anonymes. Il repose sur l’idée selon laquelle la dépendance est une maladie physique, mentale et spirituelle. «Ici, une partie des soignants sont eux-mêmes d’anciens alcooliques», explique Sylvie Vuez, thérapeute et abstinente depuis vingt ans. «Cela permet de déculpabiliser les patients ainsi que leurs proches et de leur montrer qu’il est possible de s’en sortir.» Réunions des Alcooliques anonymes Plus de cinquante groupes organisent régulièrement des rendez-vous en Suisse romande. La liste est consultable sur www.aasri.org. Informations sur internet www.consommationdalcool.ch www.addictionsuisse.ch www.fva.ch (Fondation vaudoise contre l’alcoolisme)

L’experte

«Vouloir protéger l’autre peut parfois empêcher sa guérison» Estela Villamarin met en garde contre des bonnes intentions qui peuvent freiner l’alcoolique dans sa prise de conscience du problème.

Beaucoup de jeunes boivent de manière régulière. À partir de quel moment faut-il s’inquiéter? L’alcoolisme met généralement des années à s’installer. Mais si la consommation d’un proche génère des conséquences négatives sur sa vie, comme une menace sur sa réussite professionnelle ou la détérioration de ses relations, c’est le moment de lui faire part de nos craintes. Et lorsqu’il s’agit de notre enfant? Il est important de poser des limites, de les respecter et de demander de l’aide à des personnes externes, non impliquées d’un point de vue émotionnel. L’alcool étant très accepté socialement, on a tendance à vouloir se débrouiller seul. Mais la dépendance est une maladie qui doit être traitée par des spécialistes. Dois-je arrêter de boire devant un ami si je constate un problème d’alcool chez lui? Certains s’offusquent lorsque l’on se prive devant eux. Il faut en discuter. Mettre en place des stratégies pour lui éviter de se confronter au problème est souvent inutile. Car il est impossible d’imposer l’abstinence à une personne dépendante tant qu’elle ne l’aura pas décidé elle-même. Ce faisant, on s’approprie sa responsabilité et on peut instaurer une relation de codépendance. Qu’entendez-vous par ce terme? Ce phénomène touche les proches qui veulent aider et qui effectuent des choses à la place de l’autre afin de lui éviter des ennuis, comme mentir pour le couvrir, assumer ses tâches adminis-

Estela Villamarin, sociothérapeute spécialisée en alcoologie à la Fondation vaudoise contre l’alcoolisme

tratives, téléphoner à son patron s’il n’a pas réussi à se lever, etc. En agissant ainsi, ils l’empêchent d’affronter les conséquences qui pourront éveiller en lui le désir de s’en sortir. Que faire alors pour aider? Fixer les limites de ce que l’on est capable de supporter et verbaliser notre inquiétude ou notre souffrance en parlant en «je». Ainsi, on se respecte soi-même et on plante de petites graines qui pousseront peut-être un jour dans l’esprit de l’autre. MM


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Portrait

Une thérapeute qui soigne à travers la création

Proposée dans certains hôpitaux, l’art-thérapie peut aider à surmonter des difficultés psychologiques, là où d’autres méthodes échouent. Il y a douze ans, Nicole Luquin s’est lancée dans ce domaine alors méconnu. Aujourd’hui, elle soigne une quinzaine de personnes en tant qu’indépendante à Lausanne. Texte: Lysiane Christen  Photo: Jeremy Bierer

F

ées Clochette, cochons, immeubles, pharaons, requins, Cendrillon, astronautes, Homer Simpson… Les figurines qui peuplent les armoires de Nicole Luquin sont si nombreuses qu’elle n’a jamais eu le courage de les compter. Pour cette art-thérapeute, cette collection de miniatures est un véritable outil de travail. «Je demande aux gens d’en choisir quelquesunes et de les disposer dans un bac à sable pour créer un monde imaginaire. Ainsi, ils représentent des émotions ou des situations vécues. Une fois qu’ils ont terminé, on discute ensemble de leur création», expliquet-elle. Récemment formée à cette méthode nommée «thérapie par le jeu de sable» inventée dans les années 1950 par une thérapeute suisse, Nicole Luquin est sensible à la symbolique qui se cache derrière les objets. Ceux qu’elle préfère, ce sont les poupées russes, qu’elle utilise régulièrement dans son travail. «On peut voir plusieurs sens dans ces figurines qui s’emboîtent, notamment la succession des générations ou les visages de l’intériorité et l’extériorité. Personnellement ce qui me parle, c’est la représentation des périodes de la vie», confie-t-elle. Outre le sable et les miniatures, on trouve encore bouts de bois, pinceaux, sprays, papiers et craies en tout genre dans son atelier situé au cœur de Lausanne. Installée comme indépendante depuis l’an dernier, cette Suisso-Uruguayenne partage ses locaux avec ses collègues Barbara Favre et Véronique Keat-

ley. Toutes les trois mobilisent diverses médiations plastiques et visuelles. Victimes de burn-outs ou encore en quête d’identité, les personnes qui font appel à ses services sont parfois envoyées par leur propre psychologue ou médecin. «L’avantage de l’acte créatif est de pouvoir exprimer ses émotions sans passer par les mots qui nous limitent», précise-t-elle. Pourtant, sortir de l’intellectualisation ne va pas de soi, en particulier pour les adultes qui restent souvent paralysés par «la peur de la page blanche». Sortir de l’autocontrôle

Son astuce pour les décoincer: les rendre attentifs à leurs sensations. «L’odeur de la peinture, le bruit du pinceau sur le papier ou la texture du sable permettent de s’extraire d’un état d’autocontrôle.» Un art de la suggestion, qu’elle adapte en fonction de la personnalité de chacun. «Certains se libèrent lorsque je leur propose de peindre avec les mains, d’autres préfèrent que je leur pose des questions pendant qu’ils créent.» Avec sa facilité à nous mettre à l’aise, son attrait pour les paillettes et les froufrous, on n’imagine pas la timidité de cette femme au rouge à lèvres vif. Pourtant, à l’adolescence, Nicole Luquin a eu besoin de créer pour prendre confiance en elle. C’est là qu’elle a découvert le pouvoir salvateur du processus créatif. «À 16 ans, je passais des heures à dessiner sans voir le temps passer. J’ai compris que cela me faisait du bien et

m’aidait à évoluer dans des moments difficiles», confie-t-elle. Rêvant d’abord de travailler pour Walt Disney, c’est lors d’un rendez-vous avec une conseillère en orientation professionnelle à Genève qu’elle découvre l’existence de l’art-­ thérapie. Un alliage parfait entre l’art et le social pour celle qui préférait déchirer ses dessins plutôt que de les exposer. «J’avais à cœur d’aider les gens. Ce métier, encore méconnu, était fait pour moi», assure-t-elle, près de vingt ans plus tard. Car contrairement à l’artiste qui revendique ses œuvres, le but de l’art-thérapie est de comprendre ses émotions et d’apprendre à les gérer. «Dans ce cadre, c’est l’acte qui importe et non le résultat. Les créations, qui évoluent au fil des séances, ne sont jamais exhibées», explique Nicole Luquin, qui déconseille à ses clients de les montrer à leurs proches. Après des études de designer en communication visuelle et une formation de quatre ans en art-thérapie, Nicole Luquin a travaillé près de dix ans au service psychopédagogique de la Fondation Eben-Hézer à Lausanne avec des adultes ayant une déficience intellectuelle et des troubles psychiques associés. «Actuellement, j’y fais toujours le même travail à temps partiel, mais j’ai enfin un statut d’art-thérapeute, car, depuis quelques années, la profession est mieux reconnue», raconte-t-elle. Aujourd’hui, elle n’échangerait son métier pour rien au monde. MM


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Nicole Luquin rêvait de travailler pour Walt Disney avant de découvrir l’existence de l’art-thérapie.


MAX

A «toute vapeur» à travers les Alpes

Un voyage fantastique pour les amoureux de chemins de fer historiques!

5 jours de voyage, dès

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Voici une fantastique nouveauté de car-tours! Un voyage non pas à «toute vapeur», mais pour prendre le temps de voyager. A bord de trains à vapeur historiques, vous pourrez admirer les paysages grandioses qui défilent sous vos yeux: magnifique parc national de Hohe Tauern, imposantes cascades de Krimml, superbes vallées, montagnes majestueuses. Embarquez à bord de chemins de fer nostalgiques pour un voyage dans le temps.

Voyage spécial 322

Compris dans le prix! ✓ Trajet en car spécial confortable jusque dans la région des Alpes du val de Ziller ✓ 4 nuits dans un bon hôtel de classe moyenne

Passez de bons moments en bonne compagnie

✓ 4 x copieux buffet pour le petit-déjeuner à l’hôtel ✓ 3 x bon dîner à l’hôtel ✓ 1 soirée avec spécialités tyroliennes ✓ Trajet à bord du train local du Pinzgau de Mittersill à Krimml ✓ Entrée et visite des cascades de Krimml

Zell am See

Les secrets de l’art de souffler le verre

✓ Trajet à bord du chemin de fer à crémaillère «Achenseebahn» de Jenbach à Seespitz ✓ Visite de la ferme d’alpage de Gramai, avec

Votre programme de voyage 1er jour, mercredi – Départ Trajet en car spécial confortable jusque à la région des Alpes du val de Ziller où nous attend un bon dîner à notre hôtel. 2e jour, jeudi – Trajet en train à voie étroite dans le parc national de Hohe Tauern et cascades de Krimml C’est à bord du train local du Pinzgau, certainement un des chemins de fer à voie étroite les plus fascinants d’Autriche, que nous traversons ce matin des paysages alpins superbes. Le trajet nous conduit de Mittersill le long de la rivière Salzach, puis dans le parc national de Hohe Tauern jusqu’à Krimml. Hautes de 380 mètres, les cascades de Krimml sont parmi les plus célèbres du monde et aussi considérées comme les plus hautes d’Europe; 350’000 visiteurs viennent chaque année admirer ces chutes d’eaux impétueuses qui se jettent dans les profondeurs. Un sentier conduit directement à un belvédère pour observer ce spectacle naturel à couper le souffle au cœur des merveilleux paysages du parc national de Hohe Tauern. L’aprèsmidi, nous partons pour Zell am See dont on dit

souvent qu’il s’agit d’une des plus belles stations touristiques de l’Autriche. Durant un magnifique tour en bateau, nous pourrons admirer les jolis paysages qui défilent sous nos yeux tout en appréciant un apéro rafraîchissant avec snacks. 3e jour, vendredi – Chemin de fer à vapeur du lac d’Achen et ferme d’alpage Gramai Après le petit-déjeuner, nous partons pour Jenbach où nous montons à bord de l’«Achenseebahn», le plus vieux chemin de fer à crémaillère au monde à fonctionner encore exclusivement à la vapeur. Le trajet traverse des paysages sauvages, gravit péniblement la pente raide. Le panorama sur la vallée de l’Inn et les montagnes environnantes est superbe. Avec sa vieille locomotive et ses wagons d’époque, ce voyage jusqu’à Seespitz est comme un voyage dans le siècle passé, une expérience inoubliable. Plus tard, à la ferme d’alpage Gramai, nous vous invitons à une sympathique collation composée de produits faits maison. Prenez place dans la salle conviviale ou sur la jolie terrasse ensoleillée et appréciez tout en admirant la vue exceptionnelle sur le massif du Karwendel.

4e jour, samedi– Chemin de fer du val de Ziller et Rattenberg Aujourd’hui, nous prenons le chemin de fer nostalgique du val de Ziller pour un tour de Fügen à Mayrhofen. De la musique mettra une bonne ambiance et on vous servira un schnaps. Nous faisons ensuite une balade dans la jolie cité alpine de Mayrhofen. L’après-midi, nous allons à Rattenberg. Avec ses ruelles étroites, ses façades colorées et son château-fort moyenâgeux, cette petite ville présente un caractère historique. Mais Rattenberg est surtout connue pour être la «ville du verre». En effet, l’art du soufflage et de l’affinage du verre y est exercé depuis deux siècles. Lors d’une passionnante visite guidée de la verrerie Kisslinger, nous découvrons les secrets de l’art de souffler le verre, depuis le four brûlant jusqu’à la finition d’un verre. Le soir, place à une soirée sympa à l’hôtel avec des spécialités tyroliennes. 5e jour, dimanche – Retour C’est le moment de rentrer en Suisse, la tête remplie de magnifiques souvenirs.

Innsbruck

Mayrhofen

✓ Apéro rafraîchissant avec snacks durant le tour en bateau ✓ Trajet à bord du train à vapeur du val de Ziller de Fügen à Mayrhofen, avec divertissement musical et un schnaps durant le trajet ✓ Promenade à la découverte de Rattenberg ✓ Visite de la verrerie Kisslinger, y compris démonstration ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

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C

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Chronique

À guichets fermés Chaque année pour le week-end prolongé du Vendredi saint, je pars quelques jours avec Jacqueline, ça lui change les idées. C’est une date qu’elle n’aime pas du tout parce que c’est un Vendredi saint que son mari l’a plaquée. Et pas contre le mur, hélas! Il l’a laissée tomber comme une vieille chaussette. Il est parti le jour de la crucifixion. Et pas de miracle: il n’est pas revenu le lundi suivant. Si c’est pas malheureux, se faire poser un lapin à Pâques... Cette année, on s’est fait péter le compteépargne, on a décidé d’aller assister à un concert de Céline Dion à Las Vegas. Oui madame! Je ne suis pas particulièrement fan de la voix de Céline, mais Jacqueline trouve que c’est la plus belle. (Je parle de la voix.)

Marie-Thérèse Porchet, née Bertholet

On a aussi acheté des billets pour le spectacle de David Copperfield. Jacqueline a toujours rêvé de le voir voler. Moi, ça ne m’impressionne pas les gens qui volent. D’abord, parce que j’ai plein d’amis assureurs ou garagistes. Et surtout, parce qu’on m’a expliqué comment il fait pour voler, Copperfield: juste avant de partir dans les airs, il sort quelques secondes en coulisses, et quand il revient, en réalité c’est pas lui qui revient! Il se fait remplacer par une doublure, un gars qui lui ressemble, mais qui sait voler. Alors évidemment c’est facile!

Pour le voyage, j’avais contacté la compagnie Edelweiss qui a un vol direct tous les jours pour Las Vegas depuis Zurich. Mais un soir, Jacqueline débarque à la maison en me disant qu’elle a trouvé des billets beaucoup moins chers au départ de Paris. Alors, comme des bécasses, on a acheté deux billets de TGV pour Paris et deux billets Air France pour Las Vegas. Inutile de dire qu’on n’a jamais pu quitter la Suisse. Il n’y a pas que Céline Dion qui joue à guichets fermés, la SNCF aussi! De toute façon, on se serait retrouvées le bec dans l’eau, parce que Céline a annulé tous ses spectacles. Elle souffre d’autophonie, un trouble grave de l’oreille moyenne. Elle entend les propres sons qu’elle émet de manière anormalement forte – la pauvre! – et de fait, n’entend plus les autres sons autour d’elle. Les instruments deviennent cacophoniques. Elle a l’impression que tout le monde joue faux, fort et longtemps. Un peu comme à la soirée annuelle de la fanfare de Gland. Et David Copperfield aussi a été contaminé: comme Air France, il a annulé son vol! MM

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Quand la pauvreté montre son visage Apprenez-en plus sur Amal et sa famille sur : www.agirtoutsimplement.caritas.ch

Amal Mahmoud (43 ans), Syrie, se bat pour la survie de ses enfants.


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Escapade

Sur les traces de la «petite Colombe»

Aux portes de Bienne, entre Frinvillier et Boujean, la Suze bouillonne pour se frayer un passage dans les gorges du Taubenloch. Selon la légende, une fille d’une grande beauté y aurait perdu la vie dans des circonstances dramatiques. Texte: Alain Portner  Photos: Matthieu Spohn

1

1 Le funiculaire d’Evilard nous mène en cinq minutes à notre point de départ. 2 Le sentier, très bien entretenu, ne pose pas de difficultés particulières.

T

2

out commence à la gare de Bienne, capitale autoproclamée de l’horlogerie mondiale. De là, nous remontons le temps, des trottoirs goudronnés de cette cité à vocation industrielle aux ruelles pavées de son centre historique. Un petit quart d’heure plus tard, nous nous engouffrons dans le funiculaire rouge vif qui grimpe à Evilard (242 m de dénivelé). Vue plongeante sur la plus grande ville bilingue de Suisse. Une flèche

jaune indique «Tubelochschlucht». Nous grimpons jusqu’à la lisière d’une forêt marquant la limite supérieure du village et prenons à droite, direction Frinvillier. Les oiseaux chantent à tue-tête et saluent – peut-être avec un peu trop d’optimisme – le retour attendu du printemps. D’ici, par temps clair, on peut admirer les Alpes, grosso modo du Titlis à la Dent-Blanche. Mais à cette heure matinale, la brume dresse un voile pudique entre nous et

les sommets enneigés. Le martèlement du bec d’un pic rythme notre progression à travers ce bois encore ensommeillé. On sent que les arbres, eux aussi, sont impatients de se réveiller, de bourgeonner. En route, nous croisons quelques rares passants. Certains nous saluent d’un «Grüezi!» jovial, d’autres d’un «Bonjour!» amical. Cela confirme, si besoin était, que nous arpentons une frontière invisible, celle séparant Alémaniques et Romands. Le sentier


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Des parois rocheuses spectaculaires jalonnent ce lieu empreint de légende.

descend en zigzag jusqu’au Restaurant des Gorges, un établissement doté d’une jolie terrasse où il fait bon se prélasser à la belle saison. Nous voilà arrivés au seuil du fameux canyon du Taubenloch. La Suze, qui prend sa source dans le vallon de Saint-Imier, s’est ouvert un passage de deux kilomètres à cet endroit pour pouvoir aller se fondre dans les bras du lac de Bienne. Avec les averses de ces derniers jours et la fonte des neiges, la rivière est

en crue; elle a enflé et gronde désormais comme une grande. Un chemin à suivre avec prudence

Un panneau de signalisation «Attention, risque de chute de pierres» est planté au bord du chemin. Rappel du tragique accident – la mort d’un enfant – survenu dans ce défilé il y a vingt ans. «Depuis, la ville de Bienne a fait beaucoup pour la sécurité et les lieux sont régulièrement inspectés par des géologues.»

Président de la Société des gorges du Taubenloch, Paul Blösch ajoute qu’il arrive parfois que les autorités ferment le site par précaution. «Quand cela arrive, l’information est immédiatement publiée sur notre site internet.» Rassurés, nous reprenons le cours de cette randonnée. L’eau bouillonne à nos pieds. Indomptable, elle se fracasse sur les rochers, rebondit, écume, dégringole en folles cascades... Le tumulte est si assourdissant


20  MM16, 16.4.2018 | SOCIÉTÉ Visite au zoo Au pied de la montagne de Boujean, sur les hauteurs de Bienne, une forêt sert d’abri à un charmant zoo. Ici, pas de clôtures barricadant le terrain ni de caisse. L’entrée est libre et le parc est ouvert toute l’année. Cette arche de Noé accueille dans des enclos spacieux essentiellement des animaux indigènes: marmottes, bouquetins, chamois, chevreuils, renards, cerfs, chouettes, hiboux, lynx… Les grands flâneront avec plaisir sur les chemins qui serpentent dans ce bois. Les petits aimeront se défouler sur la grande place de jeux qui leur est réservée. Infos: www.tierpark-biel.ch

qu’il couvre la rumeur du trafic de la Transjurane toute proche. Il suffit d’ailleurs de lever un peu les yeux pour apercevoir les imposants ouvrages de cette autoroute reliant le Plateau au Jura. Un spectacle saisissant

Passerelles et tunnels permettent à ce sentier parfaitement entretenu de se faufiler entre des murailles vertigineuses et spectaculaires. Nous nous enfonçons toujours plus profondément dans cette faille à la beauté sauvage. Les parois de calcaire qui nous entourent semblent grandir à mesure que nous progressons. Nous nous sentons vraiment tout petits. De ce décor humide et minéral, se dégage une atmosphère mystérieuse. Pas étonnant que cet endroit ait donné naissance à une légende, mettant en scène une magnifique jeune femme surnommée «La petite Colombe» (Taube en allemand). Le jour de ses noces, celle-ci se serait jetée dans les gorges pour échapper au cruel tyran

de Rondchâtel qui tentait de l’enlever. Et c’est donc en son souvenir qu’on les aurait appelées «Taubenlochschlucht». Évidemment, cette version plaira surtout aux romantiques. Les poètes continueront, eux, de penser que ce nom tire son origine des colombes qui, jadis, auraient peuplé l’endroit. Quant aux pragmatiques, ils s’en tiendront à l’hypothèse du linguiste Albert S. Gatschet, qui avance que ce toponyme découlerait de Daube, Dube ou Tube, des expressions en dialecte pouvant se traduire par ravin, précipice ou gouffre. Apparition furtive. Un cincle plongeur vole au-dessus de la Suze. De la taille d’un merle, on le reconnaît à son plumage brun et à sa gorge blanche. Ce passereau se pose tout près de nous, sur un bloc de pierre émergé au milieu des flots. Sans hésiter, il pique une tête dans l’eau et disparaît une quinzaine de secondes, le temps sans doute de pêcher quelques larves d’insectes. Après un petit détour par le parc zoologique de Bienne ( lire encadré), qui nous

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Carnet de route

La Suze se fraye son passage avec grand tumulte.

a fait un peu suer ( jolie grimpette via une solide rampe d’escaliers), nous retrouvons la fraîcheur des gorges du Taubenloch qui, après quelques lacets, débouchent directement dans la ville. Ce qui, d’après Paul Blösch, est unique en Europe. Le bus n° 1 nous ramène à la gare avec des images plein la tête. Ce printemps, c’est promis, nous reviendrons dans ce canyon en amoureux dans l’espoir – c’est en tout cas ce qu’affirme la légende – d’entendre la complainte de la «petite Colombe»…  MM

À télécharger: la carte du parcours

www.migmag.ch/ taubenloch

Départ et arrivée: gare de Bienne Accès au funiculaire: à pied (direction vieille ville) ou en bus (n° 5, direction Centre hospitalier, arrêt Funi Evilard) Distance: environ 6 km, du village d’Evilard à la sortie des gorges (sans le détour par le zoo) Durée: 1 h 45 Dénivelé: 123 m (positif)/ 322 m (négatif) Difficulté: facile Équipement: de bonnes chaussures Pause repas: nombreuses places de pique-­nique ou Restaurant des Gorges à Frinvillier Infos: Société des gorges du Taubenloch - www. taubenloch.org. Avant de vous lancer dans cette rando, il serait prudent de consulter ce site afin de voir si le sentier des gorges est ouvert.

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«Les femmes doivent apprendre à accepter le conflit» Entretien

Dans son essai «Libérées!», l’écrivaine Titiou Lecoq pointe du doigt la charge mentale qui pèse sur les femmes et rappelle que leur émancipation inclut également une nouvelle répartition des tâches ménagères. Texte: Nadia Barth Photos: Julien Benhamou


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De quoi parle-t-on?

Titiou Lecoq, vous êtes féministe, libérée et avez une vision moderne du couple. Mais l’arrivée de vos enfants a remis en question vos certitudes… Que s’est-il passé? C’était plutôt un dévoilement. Je crois que c’est l’arrivée du deuxième enfant qui a vraiment démultiplié les tâches matérielles concrètes d’organisation et de rangement de la maison. Je me suis alors rendu compte que ces tâches commençaient à prendre une place complètement démesurée dans mon emploi du temps et dans ma tête. J’étais en fait en train de me transformer en ménagère, ce qui était vraiment la dernière chose que j’associais à qui j’étais. Pourquoi vous êtes-vous sentie obligée d’endosser ce rôle de ménagère? Eh bien, jusque-là, j’étais plutôt quelqu’un de bordélique, je ne faisais jamais à manger. Mais comme pour beaucoup de femmes, le congé maternité fait qu’on se retrouve à la maison et qu’on exécute des tâches domestiques. On a trois mois à la maison pour s’occuper de ça pendant que l’homme travaille. Cela a pour conséquence d’instituer une inégalité immédiate qui ne se rattrape malheureusement pas par la suite. Quand on reprend le travail, on garde la charge de ce que l’on faisait lorsque l’on ne travaillait plus. Enfin, de manière plus profonde, il y a un rapport féminin, construit, social, qui fait qu’on se sent responsable de sa famille, de son bien-être et du coup de l’espace que l’on partage. Qu’est-ce qui a provoqué cette prise de conscience et l’écriture de ce livre? J’ai focalisé sur la chaussette sale et la vitamine D qu’il fallait donner à mon bébé tous les jours. Cette vitamine était quelque chose qui m’était devenu insupportable pour son côté répétitif. Pourquoi fallait-il que ce soit à moi d’y penser? Quant à la chaussette sale, c’est une autre histoire. Lorsque je vivais seule, j’adorais me mettre au lit et jeter mes chaussettes à travers la pièce. C’était vraiment un de mes petits bonheurs. À la fin de la semaine, je les récupérais toutes et je les lavais. Puis, quand j’ai emménagé en couple et qu’on a eu des enfants, j’ai arrêté de faire cela. Normal, puisqu’on vivait à plusieurs. Mais j’ai remarqué que ce n’était pas pareil pour les autres. Mon conjoint continuait de le faire. Ça disait tellement de choses sur la façon dont on envisageait l’espace commun et celle dont chacun modifiait ou non ses habitudes. Avez-vous alors trouvé une solution? Oui, celle qu’on a trouvée me semble assez révélatrice de la façon dont on peut gérer les choses. Elle consiste à dire: «Je comprends ton bonheur à jeter tes chaussettes à travers

Dans un essai aussi drôle qu’incisif, l’écrivaine française Titiou Lecoq dissèque le quotidien domestique des couples et des familles. Elle soulève notamment la question de la charge mentale qui pèse sur les femmes et, plus encore, sur les jeunes mères.

la pièce, et ce geste, si tu le fais de ton côté du lit, ne me gêne pas. Par contre, tes chaussettes ne traîneront plus dans les pièces communes ni de mon côté de la chambre. Mais si des règles ne sont pas posées, le risque parfois c’est le burn-out, notamment chez les jeunes mamans… Oui, on met aujourd’hui beaucoup plus de pression sur les mères de jeunes enfants qu’auparavant. Ça m’a été confirmé par de nombreuses femmes d’autres générations qui me disaient qu’on ne les embêtait pas comme cela à leur époque. Cette pression s’est accentuée pour diverses raisons. D’abord parce que les enfants ont pris une importance complètement dingue. On culpabilise par rapport à ses enfants alors qu’on passe beaucoup plus de temps avec eux que nos parents n’en passaient avec nous. C’est lié au fait qu’on pense leur devoir beaucoup de choses ou, comme l’a expliqué Maria Montessori, que les enfants seraient des génies et qu’on serait là pour développer leur génie naturel. La sacralisation des enfants est devenue quelque chose de très fort. Ensuite, il y a le contrecoup du droit à l’avortement et à la contraception que les jeunes parents actuels paient maintenant. C’est-à-dire… En gros, vous avez le droit de choisir d’avoir des enfants et, par conséquent, vous devez vous donner entièrement à cet enfant. Cette rhétorique vise à imposer aux mères le sacrifice de qui elles sont au profit de leurs enfants. C’est une manière d’opposer le bienêtre de l’enfant à celui de la mère. Enfin, la troisième cause des burn-out, c’est l’impératif écologique. Dès le moment qu’on sait que notre mode de vie est nuisible pour la planète, on s’en sent responsable. Mais s’il faut prendre des couches lavables, préparer soimême tous les petits pots et les compotes, tout cela finit par prendre un temps démesuré et ajoute de la pression sur les mères. Dans votre ouvrage, vous parlez beaucoup de la charge mentale. Il s’agit d’un vieux concept d’une sociologue qui remonte à 1984. À cette époque, on parle beaucoup des doubles journées des femmes, c’est-à-dire qu’elles auraient une première journée de travail et qu’une deuxième journée débuterait lorsqu’elles rentrent à la maison. Mais cette sociologue montre avec le concept de charge mentale que ce n’est pas

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du tout aussi clair qu’une femme passe mentalement d’un espace à l’autre. En fait, quand les femmes sont au travail, elles se préoccupent encore de ce qui se passe à la maison. C’est une superposition des espaces au sein de l’espace mental: c’est cela, la charge mentale. Vous expliquez que la répartition des tâches ménagères entre hommes et femmes n’a pas évolué depuis vingt-cinq ans. Comment cela se fait-il? On a considéré que le ménage n’était pas un sujet sérieux, car c’est un sujet de femme. Et c’est un sujet de femme parce que ce n’est pas un sujet sérieux. C’est terrible. Parler du droit de vote ou du droit à l’avortement, c’est une chose, mais parler du coup d’éponge qu’on passe sur la table en rentrant le soir, tout le monde s’en fiche. Ensuite, il y a un piège dans lequel tombent à peu près tous les couples, c’est qu’ils ne savent pas à quel point ils sont inégalitaires. Quand on les fait parler, ils savent que la répartition des tâches n’est pas 50/50, mais c’est une inégalité supportable. En gros, ils considèrent que c’est juste. Mais juste, ce n’est pas égal. Et puisqu’on est en couple parce qu’on s’aime, il y a le facteur affectif qui fait qu’on n’a pas envie de s’engueuler pour des questions de coups d’éponge, d’aspirateur ou de nettoyage des toilettes. C’est ainsi devenu un sujet qu’on évite. Cela voudrait-il dire qu’en 2018, de nombreuses femmes seraient encore des ménagères sans le savoir? Parfaitement, et cela, les statistiques le disent quand elles démontrent que les femmes font les deux tiers des tâches domestiques. On est donc bien des ménagères sans le savoir, même si on refuse ce rôle-là. Plus concrètement, quelles sont les principales différences dans la façon d’envisager le ménage entre hommes et femmes? C’est fascinant de voir que les hommes n’ont pas les mêmes gestes de ménage que les femmes. Les hommes ont plutôt des gestes curatifs et les femmes des gestes préventifs. Ce sont des généralités, mais ça se retrouve quand même pas mal dans les comportements. Donc les hommes préfèrent attendre que ce soit vraiment le bordel et que ça sente vraiment mauvais pour s’attaquer au problème. Les femmes préfèrent ranger et nettoyer au fur et à mesure avant que ça s’accumule. C’est d’ailleurs assez fou de voir comme ces simples gestes sont marqués par le genre. Quelle est la part de responsabilité des femmes dans ce désordre domestique entre les deux sexes?


26  MM16, 16.4.2018 | SOCIÉTÉ

C’est compliqué à établir, mais je suis assez convaincue que c’est 50/50. Le sexisme n’est pas quelque chose qui se dissout quand on a un utérus, au contraire. Lorsqu’on regarde les études, il y a aussi quelque chose de terrible: ce qu’il y a de plus égalitaire n’est en fait pas forcément ce qu’il y a de plus efficace. Et puisqu’on est dans une société qui cherche l’efficacité, la rentabilité, faire au mieux au plus vite, eh bien l’égalité, ça ne fonctionne pas comme cela. Donc on prend aussi en charge, pour être plus efficace. Justement, certaines femmes se disent qu’en déléguant des tâches domestiques, celles-ci ne seront pas réalisées correctement. Comment gérer cela? Évidemment que lorsqu’on délègue, les choses ne seront pas faites exactement comme on le veut. Mais ça veut dire qu’on se considère un peu comme le chef qui dit précisément comment il veut que ce soit fait. On considère que c’est notre maison avant tout et on juge que cet employé ne va pas bien travailler. Donc il faut changer ce rapport à la maison et je pense que ça marche dès que l’on arrive à perdre du pouvoir chez soi pour en acquérir ailleurs. Je constate autour de moi que les femmes qui laissent le plus de latitude à leur conjoint à la maison, ce sont celles qui ont des vies professionnelles très riches et remplies et qui sont en position de pouvoir à l’extérieur. Vous écrivez que «le combat féministe se gagne devant le panier de linge sale». C’est une boutade ou vous le pensez vraiment? L’autre jour, je regardais une interview télévisée de Simone de Beauvoir qui date de la fin des années 1970. On lui demande ce que sera, selon elle, la grande révolution dans la bataille féministe et elle répond: «La maison». Donc non, ce n’est pas une boutade. Je pense qu’on change réellement les rapports entre hommes et femmes à la maison, et que c’est possible de le faire puisque a priori on devrait pouvoir négocier avec la personne qu’on aime et qui nous aime. Quitte à ce qu’on s’engueule? Justement, c’est un des boulots que les femmes doivent apprendre à faire: accepter le conflit. Elles se sentent tellement responsables de la bonne ambiance qu’elles vont assez rarement au conflit, sauf quand elles craquent, et là on les prend pour des hystériques. Mais accepter d’aller froidement au conflit, c’est essentiel, comme lorsqu’on va demander une augmentation à son patron. On sait qu’on ne va pas lui faire plaisir, mais il faut être capable d’y aller. Quel conseil donneriez-vous à une femme qui en a marre de tout gérer à la maison? Comment doit-elle procéder?

Pour Titiou Lecoq, privilégier à tout prix l’efficacité des tâches ménagères peut être un écueil à une répartition égalitaire.

Il faut d’abord déconstruire la notion de «C’est ma maison» et dire plutôt «C’est notre maison à tous les deux». Ce n’est pas les hommes qui vivent chez les femmes. Il faut alors édicter des règles communes et réaliser une sorte de convention ménagère où chacun dit ce qu’il souhaite. Et puisque les exigences de la femme sont généralement beaucoup plus élevées, il faut vraiment négocier chaque chose. Négocier, ça veut dire que celui qui a la norme la plus basse accepte de l’augmenter et vice versa. C’est compliqué, mais en même temps il est important de se demander pourquoi on a absolument besoin que tout soit tout propre et nickel tout le temps. Il faut se rendre compte que le besoin de contrôle de la maison correspond peut-être à une envie de contrôle ailleurs. Il faudrait à un moment accepter de lâcher prise. Finalement, pour remédier à ces problèmes, faudrait-il éduquer autrement les enfants, notamment les petits garçons?

Bio express 22 janvier 1980: naissance à Paris 2006: diplôme d’études approfondies (DEA) de sémiotique à la Sorbonne 2008: lancement de son blog Girls and geeks Dès 2009: journaliste chez Slate 2011: publication de son premier roman, Les Morues, qui connaît un succès immédiat 2015: publication de son essai Sans télé, on ressent davantage le froid 2017: publication de son essai Libérée!

J’ai eu deux garçons et j’ai très vite compris que ça allait être beaucoup plus difficile de faire de l’éducation sans influence du genre avec eux qu’avec des filles. D’abord parce que c’est beaucoup plus facile de mettre un t-shirt bleu à une fille que de mettre un t-shirt rose à un garçon. Il y a là un coût social pour le petit garçon qu’on n’a pas envie de lui infliger. Et plus profondément, même si je leur apprends à ranger, à débarrasser, à mettre la table et autres, je ne suis pas leur modèle d’identification, ils s’identifient à leur père. Il faut donc qu’ils le voient faire et s’investir à la maison pour que ce soit lié à une identité masculine. Mais cela, à un moment, ça m’échappe. Donc je pense que les pères ont un rôle important à jouer là-dedans. Qu’est-ce que cet ouvrage a provoqué comme changement dans votre vie? Je pense qu’en écrivant sur tous ces stéréotypes qu’on intègre sans s’en rendre compte, j’ai appris à les déconstruire et à me légitimer dans le monde du travail comme dans la sphère publique. J’ai par exemple appris à négocier l’argent. C’est étrange, parce que j’ai écrit un bouquin sur le ménage et ça a changé ma relation avec mon banquier, avec mon employeur, avec un peu toutes mes figures d’autorité. Vraiment profondément. C’est pareil pour mon rapport à l’espace public. Je me suis rendu compte que je pouvais l’occuper comme je le voulais et que je n’avais pas à faire de la place à l’homme qui avait besoin d’étendre ses jambes dans le métro. Maintenant je leur demande s’ils peuvent mettre leurs jambes autrement, ce que je n’aurais jamais fait auparavant. J’ai aussi arrêté de mettre la pression sur mes gamins, ce qui a été un immense soulagement. MM


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Qu’y a-t-il de mieux que de pouvoir contribuer au bien-être de nos patients? «Je me sens Sandoz», voilà ce que disent de plus en plus de personnes chez nous en Suisse parce que l’acceptation générale des génériques s’est nettement accrue au cours des dernières années.

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Univers Migros 16.4.2018

662 000 Le chiffre de la semaine

Selon le dernier sondage de l’institut Remp, «Migros Magazine» compte 662 000 lecteurs, soit légèrement plus qu’il y a un an. En additionnant les éditions alémanique et tessinoise, les titres Migros sont lus chaque semaine par 3 137 000 Suisses. Propriétaire de Migros

«Je lis toujours votre magazine» Susanne Melileo, depuis quand êtes-vous coopératrice Migros? Quand j’ai quitté la maison, j’ai aussitôt fait la demande. C’était en 2003. Pourquoi êtes-vous devenue coopératrice? Dans la famille, on est plutôt Migros. Ma mère y a toujours fait ses courses. C’est pratique, il y a toujours un magasin à proximité. Qu’aimez-vous chez Migros? Migros a de bons produits, dont beaucoup sont de la région – une chose que j’apprécie beaucoup. J’aime aussi que Migros s’engage dans différents domaines, et je lis aussi toujours votre magazine. Qu’aimeriez-vous changer? J’aimerais que mon magasin Migros dispose d’un plus grand rayon de fruits et légumes bio.

Nom: Susanne Melileo, 37 ans Domicile: Füllinsdorf (BL) Profession: pharmacienne Produit préféré: tarte aux fruits

La question de la semaine

Photo: René Ruis

«La mention ‹Peut contenir des traces de fruits à coque› fait-elle aussi référence aux cacahuètes?» Non, sur le plan botanique, les cacahuètes ne sont pas considérées comme des fruits à coque. Par conséquent, cette mention n’apporte aucune indication quant à la présence ou non de cacahuètes. Le cas échéant, celles-ci doivent figurer sur la liste des

ingrédients, conformément à l’obligation légale. Si cette liste se termine par la mention «Peut contenir des arachides», on doit en déduire que le produit ne contient pas de cacahuètes en tant qu’ingrédient, mais qu’il est possible d’en trouver sous forme de traces.

Une question? Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services. Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.


30  MM16, 16.4.2018 | UNIVERS MIGROS

Migipedia

Une pizza en dessert Les spécialités sucrées préparées avec une pâte brisée ou feuilletée, tout le monde connaît. Et si, pour changer, l’on tentait de concevoir un dessert avec une pâte à pizza? C’est justement ce que proposent Migipedia, la plateforme des clients de Migros, et Migusto, le club de cuisine de Migros, dans le cadre d’un concours invitant les gourmands à imaginer une recette avec la pâte à pizza Anna’s Best.

En lieu et place de tomates et de mozzarella, les participants inventifs pourront par exemple opter pour une sauce au chocolat ou des fraises. Les cuisiniers du club de cuisine testeront les propositions reçues et adapteront au besoin les meilleures d’entre elles avant de les soumettre au vote sur Migipedia. Les auteurs des trois meilleures idées seront récompensés en cartes cadeaux, d’une valeur totale de 1000 francs. Le grand gagnant aura de plus le privilège de voir cet été sa recette imprimée sur les emballages de pâte à pizza Anna’s Best déjà abaissée de 260 g et publiée sur le site internet migusto.ch. Infos et participation: www.migipedia.ch

Lausanne innove: désormais une partie des collections du futur site Plateforme 10 peut être admirée en 3D. Plateforme 10

Présentation des collections numérisées Aux abords de la gare de Lausanne, Plateforme 10 regroupera dès 2021 sur plus de 20 000 m2 le Musée des Beaux-Arts, le Musée de design et d’arts appliqués contemporains et le Musée de photographie de l’Élysée. Plus qu’un rapprochement bien réel de ces trois institutions, Plateforme 10 doit aussi être vue comme une réunification virtuelle des collections. Ainsi, sans attendre l’inauguration du site prévu dans trois ans, une partie de celles-ci se présentent depuis la semaine dernière sous une forme digitale commune accessible à tous. En tant que partenaire d’innovation, Engagement Migros soutient cet ambitieux projet de numérisation

en 3D développé par Artmyn , une jeune pousse de l’EPFL. À noter que, pour marquer ce vernissage virtuel, Plateforme 10 organisera le 27-28 avril un colloque intitulé «Le Musée au défi. Quels rôles pour l’innovation numérique?» à l’Arsenic de Lausanne. La nouvelle plateforme y sera présentée à tous les intéressés. En savoir plus: www.plateforme10.ch, www.engagement-migros.ch

Cinéma

Une œuvre d’art totale Lauréat du Prix de Soleure 2018, le film «Des moutons et des hommes» est actuellement à l’affiche de plusieurs salles romandes. Ce documentaire, réalisé par le Lausannois Karim Sayad, raconte la double histoire de Habib, un adolescent algérien essayant de gagner de l’argent en faisant participer son bélier à des combats, et de Samir, un quadragénaire dont les rêves se

tout simplement une œuvre d’art totale. «Des moutons et des hommes» a bénéficié du soutien du Pour-cent culturel Migros, qui a financé la post-production du documentaire. sont envolés et qui tente de survivre aux difficultés de son quotidien en vendant des moutons. Pour les membres du jury, le film constitue


UNIVERS MIGROS | MM16, 16.4.2018  31

Camps Nature WWF

Il reste des places Parcourir la nature à vélo, se promener à cheval, découvrir la faune lacustre: le WWF organise dans toute la Suisse près de cent camps Nature par an pour les jeunes. Pour certains d’entre eux, qui se dérouleront cet été et cet automne, quelques places sont encore disponibles. Veuillez noter toutefois que les camps Nature WWF sont destinés aux membres et à leurs enfants. Depuis 2009, Migros est le sponsor principal du programme du WWF destiné aux enfants et aux adolescents. Le but de ce partenariat est de sensibiliser le plus possible la jeune génération aux thèmes environnementaux. En savoir plus: camps.wwf.ch

Cours de langue

Apprendre l’italien au Tessin

Photos: Daniel Spehr, Alain Herzog, Job, DR

La troisième édition des cours d’été Italiando se déroulera en juillet au Tessin. Ce projet, soutenu par le Pour-cent culturel de Migros Ticino, offre la possibilité aux Romands et Alémaniques âgés de 14 à 17 ans d’apprendre l’italien et de découvrir l’art de vivre à l’italienne de manière originale. Le matin, les élèves resteront en

classe pour se familiariser, en petits groupes, avec la langue de Dante et l’après-midi, ils pourront participer à des activités sportives dans tout le canton. La semaine de cours est proposée au prix de 250 francs et comprend l’hébergement au Centro Gioventù e Sport de Bellinzone. En savoir plus: www.italiando.ch

Concours Clin d’œil

Toujours partants «Peu importe le temps et le genre de courses à faire: les petits paniers Migros sont toujours de la partie.» Nicole Oelfke, Liesberg (BL)

Envoyez-nous votre plus belle photo ­Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera ­récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs. Postez votre image: www.migmag.ch/clindoeil


Mobilisons-nous pour la préservation du climat

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bénédictin baroque de Melk. Voyage pour Vienne. Après le dîner, il sera possible d’assister à un concert+ classique ou de visiter individuellement le parc de loisirs du Prater. 4ème jour: Vienne Visite guidée.* Possibilité de partir en excursion+ au château baroque de Schönbrunn avec son merveilleux parc. 5ème jour: Budapest Tour* de ville. Promenade+ à pied à travers Budapest avec un trajet en métro et en tramway panoramique, ainsi que la visite du marché couvert et de la basilique Saint-Étienne. Visite+ nocturne de la « Reine du Danube ». 6ème jour: Budapest–Visegrád Excursion* dans la puszta avec une présentation d’art équestre hongrois traditionnel. Promenade+ à pied dans Visegrád avec visite du palais royal et dégustation de vin. 7ème jour: Bratislava Tour* jusqu’à l’imposant château. Découverte à pied de la merveilleuse vieille ville. Excursion+ pour découvrir l’un des châteaux du Marchfeld, le château de Hof, avec ses bâtiments résidentiels et ses beaux jardins. 8ème jour: Dürnstein Promenade* dans la charmante petite ville. Dégustation de vins. 9ème jour: Passau–Tavel/Yverdon/Lausanne Débarquement et retour en bus. Arrivée dans la soirée. Pont des chaînes et parlement, Budapest

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UNIVERS MIGROS | MM16, 16.4.2018  35

Un coach en trois étapes 1. L’app «iMpuls» est disponible gratuitement dans l’App Store ou sur Google Play. Inscrivez-vous ensuite avec votre Login Migros ou créez un compte. Puis entrez vos données personnelles (taille, objectifs, etc.). 2. Choisissez l’un des vingt-cinq programmes à disposition.

   1

2

3

3. Suivez les conseils distillés chaque jour et entraînez-vous.

Santé

S’entraîner via smartphone

Le coach «iMpuls» existe désormais aussi sous forme d’application. De nombreux conseils de pro en matière de sport et de nutrition sont ainsi toujours à portée de main. Texte: Thomas Tobler

L

ancé en septembre dernier, le coach «iMpuls» de Migros remplit à la fois le rôle d’entraîneur sportif, de diététicien et d’expert en matière de santé. Il s’adresse avant tout à celles et ceux qui ont envie de pratiquer une activité physique et souhaitent mener une vie saine, mais ne savent toutefois pas par où commencer. Qu’il s’agisse de perdre du poids ou de rester en forme, cet instrument en ligne propose des programmes sur mesure en fonction des objectifs de chaque participant. Bien vu: il est également possible de définir l’intensité de l’entraînement.

Les exercices, les conseils et les idées de recettes ont été conçus par une équipe composée de plus de vingt experts, dont des spécialistes en diététique, des médecins et des moniteurs de fitness. Désormais, tous les programmes et contenus du coach «iMpuls» sont disponibles sous forme d’application pour «iOS» et Android. Cette dernière est gratuite, les utilisateurs devant juste saisir leur identifiant. «Notre enquête auprès des utilisateurs a montré que l’app répondait au souhait du plus grand nombre. Elle permet d’éviter d’aller sur internet et d’ouvrir son compte», indique Markus Leiter, Digital Product

Manager à la Fédération des coopératives Migros. Un programme pour courir

En collaboration avec Markus Ryffel, médaillé d’argent aux JO de 1984, et des médecins du sport de Medbase, Migros a en outre développé un programme destiné au coach «iMpuls» – juste à temps pour le coup d’envoi de la saison des courses. Il propose des entraînements, des recettes, des conseils et des exercices qui vous permettront en douze semaines de franchir sans problème la barre des 6 km. MM En savoir plus: www.impuls-coach.ch

«iMpuls» En chiffres

42 847

personnes se sont enregistrées en ligne auprès du coach «iMpuls» depuis son lancement l’an dernier.

5147

utilisateurs se sont jusqu’ici inscrits au programme «Boire pour maigrir», ce qui en fait l’offre du coach «iMpuls» la plus prisée devant «Stop au grignotage pour retrouver la ligne» et «Réduire le stress – Perdre de la graisse».

82

% des utilisateurs du coach «iMpuls» sont des femmes, le plus souvent âgées de 35 à 55 ans.

iMpuls est l’initiative santé de Migros.


36  MM16, 16.4.2018 | UNIVERS MIGROS

Viande

Une affaire de pro Aux comptoirs boucherie de Migros, le conseil, c’est sacré. Ainsi, les collaborateurs ne se contentent pas de vendre les pièces exposées: ils s’efforcent aussi de répondre aux moindres souhaits de leurs clients. Texte: Claudia Schmidt  Photos: Lucian Hunziker

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Avec des herbes ou de l’ail des ours? Marco Scherer aime conseiller ses clients.


UNIVERS MIGROS | MM16, 16.4.2018  37

U

n morceau de viande, une saucisse enrobée de lard, encore un morceau de viande: Marco Scherer, 27 ans, prépare des brochettes pour le comptoir boucherie du magasin Migros du Mall of Switzerland, à Ebikon (LU). Titulaire d’un diplôme de restaurateur et d’une formation complémentaire en commerce, ce cuisinier aujourd’hui responsable suppléant du rayon ne veille pas seulement à ce que sa vitrine donne l’eau à la bouche: il conseille également les clients et les aide à réaliser leurs projets culinaires. Ainsi, à une personne qui a envie d’un rôti haché, Marco Scherer révèle quelques astuces pour choisir les meilleurs morceaux et passe lui-même la viande au hachoir. «Nous la préparons exclusivement à la demande. De cette manière, nous sommes sûrs de proposer au client un produit de première fraîcheur. Pour les spécialités marinées, c’est la même chose: le client choisit la viande que nous marinons sous ses yeux.» Rassis sur l’os, le dry aged beef requiert une attention particulière. Les morceaux de viande, d’une taille imposante, sont conservés dans une armoire en verre spécifique, qui jouxte le comptoir de la boucherie et dans laquelle règnent une température et une hygrométrie constantes. Pour maîtriser les secrets du dry aged beef, Marco Scherer a reçu une formation supplémentaire, les collaborateurs du rayon étant responsables de la maturation de la viande. Une fois prête, cette dernière est découpée, ou plus exactement détachée de l’os. Dans la vitrine sont exposés des morceaux de cette précieuse spécialité, emballés dans du film rétractable. Celui-ci n’altère pas le produit, mais préserve au contraire sa fraîcheur. À la boucherie officient généralement un maître boucher de métier, ses assistants et des cuisiniers professionnels. Cette diversité au sein de l’équipe permet à ses membres de conseiller également les clients du rayon poissonnerie avec compétence. MM

Marco Scherer est chef adjoint du comptoir boucherie à Migros Ebikon (LU). Paroles d’expert

«Les bons conseils fidélisent les clients» 1

2

Marco Scherer, que recherchent vos clients? Avant tout des conseils de cuisine. Un jour, une jeune mère souhaitait préparer un rôti de bœuf mais avait peur de se lancer, car elle n’avait jamais tenté la recette. Je lui ai choisi une belle pièce et lui ai expliqué comment procéder. Cela a été un succès. Depuis, elle sert régulièrement des rôtis. Cet exemple montre que les bons conseils fidélisent les clients. Les clients les plus jeunes aiment-ils être conseillés? La plupart du temps, oui. Les jeunes couples manquent de pratique mais ont envie de mitonner de bons petits plats. Ils demandent alors volontiers quelle quantité acheter quand ils reçoivent des invités. Les clients plus âgés, eux, se renseignent sur les dernières tendances culinaires comme le porc effiloché. À propos de porc effiloché, que recommandez-vous pour la prochaine saison des grillades? Misez sur de généreux rôtis, par exemple de cou de porc. À condition de posséder un grilboule, avec lequel on pratique une cuisson indirecte.

3

1 Marco Scherer fait mariner la viande sélectionnée par sa cliente. 2 Au comptoir boucherie, on trouve des préparations prêtes à poêler, des rôtis, des filets, du dry aged beef conservé dans une armoire spéciale, etc. 3 Marco Scherer compose les brochettes sur place. Fraîcheur garantie.

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Le classique

39 3.95 Zweifel Seasoning Paprika 70g* Avec le mélange d’épices Paprika, vos plats ont les délicieuses saveurs de Zweifel.

Le British

39 3.95 Zweifel Seasoning Salt & Vinegar 70g* Le mélange d’épices Salt & Vinegar donne une touche très british à vos mets.


UNIVERS MIGROS | MM16, 16.4.2018  39

Frey

Des duos harmonieux Qu’y a-t-il de meilleur qu’un chocolat? Deux chocolats! Duett, la nouvelle gamme de Frey, combine ainsi deux variétés pour un résultat des plus harmonieux. Trois associations sont proposées: lait-blond-biscuit japonais, noir-lait-croquant au café (autrefois disponible sous le nom de Sogni di Caffè) et lait-noir-éclats de noisettes. Plus besoin de choisir, il est désormais possible de déguster deux savoureuses créations en une seule bouchée. Avis aux amateurs.

Duett Noir & Lait Café Frey, 100 g* Fr. 2.20

Duett Lait & Blond Japonais Frey, 100 g* Fr. 2.20

Duett Lait & Noir Noisettes Frey, 100 g Fr. 2.20

Photo: Christine Benz, stylisme: Vera Guala

* En vente dans les plus grands magasins.

Avec ces trois nouveaux mariages gourmands, les tablettes Duett de Frey promettent de purs moments de bonheur.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les chocolats Duett de Frey.


Jus de fruits Sarasay: plus de saveur dans un nouveau look.

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VOUS TROUVEREZ DÈS À PRÉSENT LES JUS SARASAY DANS UN NOUVEAU LOOK, MAIS AUSSI AVEC UNE QUALITÉ AMÉLIORÉE. Les jus exotiques 100% fruits sont désormais certifiés Max Havelaar. Découvrez également diverses nouveautés telles que le jus Orange Mangue Lime Sarasay en bouteille pratique de 50 cl. Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de l’offre. OFFRE VALABLE JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

20x POINTS


UNIVERS MIGROS | MM16, 16.4.2018  41

M-Classic

Une excellente source de protéines

Conseil Salade de lentilles Mélanger les lentilles encore tièdes à une vinaigrette. Servir avec du pourpier, des carottes, des radis et des oignons nouveaux.

Photo: Christine Benz, stylisme: Vera Guala

Des légumineuses associées à des légumes: un plat vite préparé permettant de multiples variations.

Les légumineuses présentent bien des atouts pour les familles ayant un emploi du temps chargé. En effet, elles se préparent rapidement et participent à une alimentation équilibrée. Riches en protéines, les lentilles, les haricots et les pois constituent de plus une alternative savoureuse à la viande. Bien vu: la cuisson des lentilles et des pois verts, qui s’effectue dans une eau non salée, ne nécessite pas de trempage préalable.

Lentilles M-Classic, 500 g Fr. 2.20

Haricots Borlotti M-Classic, 500 g Fr. 2.40

Pois verts M-Classic, 450 g Fr. 2.50 En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les légumineuses M-Classic.


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UNIVERS MIGROS | MM16, 16.4.2018  43

Emballant Migusto

Au printemps, l’idée de terminer un repas avec des fraises est fort séduisante. Que diriez-vous par exemple d’une crostata confectionnée avec une pâte brisée maison?

Détachez la fiche et collectionnez la série.

Texte: Claudia Schmidt Photos: Veronika Studer Recette: Andrea Pistorius

PAS À PAS: UNE AUTRE RECETTE SAVOUREUSE À BASE DE FRAISES EN VIDÉO SUR Migusto.ch/tarte-baies

Le nouveau magazine culinaire de Migros Vendu Fr. 3.– en magasin, gratuit pour les membres du club. Inscrivez-vous maintenant: www.migusto.ch

La crostata est bien plus facile à préparer qu’il n’y paraît: il suffit de s’armer d’une roulette à pâte pour réaliser un joli quadrillage.


44  MM16, 16.4.2018 | UNIVERS MIGROS À vos casseroles

Envie de fraises? Chaque variété a ses spécificités, et les variantes surgelée et séchée se prêtent parfois mieux que les spécimens frais à la réalisation de certaines recettes.

Fraises séchées Si on les trouve généralement lyophilisées en morceaux dans les mélanges pour bircher prêts à l’emploi, les fraises séchées se vendent dans les épiceries fines et les magasins de produits diététiques de plus en plus souvent sous forme de chips ou coupées en deux. Elles entrent alors dans la composition de mélanges à base de fruits et de fruits à coque ainsi que de birchers maison, ou se grignotent nature.

Gariguette et Mara des bois En provenance de France, les Gariguette – une variété donnant de petits fruits oblongs gorgés de jus que l’on consommera sans tarder – comptent parmi les fraises les plus précoces. Peu de temps après vient le tour des Mara des bois, dont la saveur rappelle la fraise des bois. Celles-ci sont aussi cultivées dans certaines régions de Suisse.

Mûres ou non? Il existe un grand nombre de variétés de fraises. Lorsque la chair est blanche sous les sépales ou particulièrement ferme, on en déduit souvent que le fruit a été cueilli avant maturité. C’est loin d’être vrai: la partie supérieure des spécimens dotés de longs et larges sépales restera quasiment toujours blanche, les rayons du soleil n’ayant aucune chance de l’atteindre. En outre, certaines variétés restent fermes, même mûres à point. Notons encore que les fruits très juteux s’abîment facilement et sont donc plus adaptés à la préparation de confitures.

Fraises surgelées On y recourt souvent faute de mieux, et pourtant elles permettent de préparer de délicieux coulis (lire «Conseil d’experte» ci-contre) ainsi que des sorbets et des crèmes glacées. La congélation est un bon moyen d’écouler une récolte trop abondante tout en prolongeant le plaisir: rien de tel que des fraises dans un yogourt ou un bircher en plein hiver.


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Le Gruyère salé env. 450 g, les 100 g, valable jusqu’au 23.4.2018

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SNACKS ASIATIQUES

Au placard les chips et les olives! Pour surprendre vos invités à l’apéritif, pensez aux rouleaux de printemps végétariens accompagnés d’edamame croquants avec dip au wasabi. Vous trouverez la recette sur migusto.ch/conseils

20% Snacks asiatiques Anna’s Best Vegi en lot de 2 p. ex. rouleaux de printemps, 2 x 210 g, 6.80 au lieu de 8.60

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3.70 au lieu de 7.40 Jus d’orange Anna’s Best 2 litres

lot de 2

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9.35 au lieu de 18.70 Viande hachée mélangée en lot de 2 Suisse, 2 x 500 g

50% Salametti en lot de 4 et Salami Classico prétranché, Rapelli, en emballage spécial p. ex. Salametti, 4 x 70 g, 5.40 au lieu de 10.80

30%

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6.60 au lieu de 9.50

12.60 au lieu de 18.–

Poulets entiers Optigal, 2 pièces Suisse, le kg

20%

5.10 au lieu de 6.40 Filet de limande-sole sauvage, Atlantique Nord-Est, les 100 g

Saucisse à rôtir Suisse, l’emballage, 3 x 2 pièces

20% Divers poissons frais et fruits de mer en barquette de cuisson p. ex. filet de saumon citron/coriandre, d’élevage, Norvège, 400 g, 12.60 au lieu de 15.80

25%

2.10 au lieu de 2.80 Dorade royale Grèce, les 100 g


50%

2.40 au lieu de 4.85 Tomme Jean-Louis à la crème et Reblochon Val d’Arve en lot de 2 Suisse, 100 g + 160 g

–.50 de moins

Tous les pains aux noix (excepté les petits pains), p. ex. Happy Bread aux noix, TerraSuisse, 350 g, 2.40 au lieu de 2.90

15%

10.80 au lieu de 12.80 Bouquet créatif la pièce

25%

1.85 au lieu de 2.50 Avocats Espagne/Pérou/Chili, la pièce

30% Tulipes M-Classic, le bouquet de 20 disponibles en diverses couleurs, p. ex. rougejaune, 9.45 au lieu de 13.50

Vitamines pour 1 franc seulement. Société coopérative Migros Valais OFFRES VALABLES DU 17.4 AU 23.4.2018, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK


20%

5.40 au lieu de 6.75 Jambon cru Les 3 Châteaux Suisse, en barquette, les 100 g

30%

1.50 au lieu de 2.20 Salade Batavia Suisse, la pièce

1.– Bananes Colombie/Équateur, le kg, en quantités pour consommation ménagère

30%

2.80 au lieu de 4.– Jambon Gourmet TerraSuisse en barquette, les 100 g

20%

1.75 au lieu de 2.20 Laitue Iceberg Anna’s Best Suisse, l’emballage de 210 g

1.– Carottes Suisse, le sachet de 1 kg

25%

6.90 au lieu de 9.30 Asperges vertes Espagne/États-Unis, la botte de 1 kg

30%

2.45 au lieu de 3.50 Tomates cerises en grappe Italie, la barquette de 500 g

1.– Oignons primeurs Espagne/Italie/Suisse, la pièce


Produits phares à p 30% Tous les Cottage Cheese M-Classic, 200 g et Cottage Cheese Bio, 250 g p. ex. M-Classic nature, –.95 au lieu de 1.40

CONSEIL

ET QUE ÇA CROQUE!

Disposez les nuggets Cornatur sur un lit de salade mêlée à base de céleri-rave, de carottes, de betterave et de batavia. Assaisonnez d’une sauce printanière à l’ail des ours. Vous trouverez la recette sur migusto.ch/conseils

lot de 2

20% Nuggets Cornatur ou escalopes Bio en lot de 2 p.ex. Nuggets Cornatur, 2 x 225 g, 6.20 au lieu de 7.80

Hit

3.90

Boules de Berlin 6 x 70 g

lot de 4

25% Toutes les mini-tartelettes en lot de 4 p. ex. tartelettes de Linz, 4 x 75 g, 3.90 au lieu de 5.20

OFFRES VALABLES DU 17.4 AU 23.4.2018, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

20% Tous les yogourts Farmer, 225 g p. ex. Crunchy Baies des bois, 1.60 au lieu de 2.–

20%

2.85 au lieu de 3.60 Tous les Jogurtpur en lot de 4 p. ex. à la fraise, 4 x 150 g


etit prix. Duo-Pack

40% M-Classic Tortellini im Duo-Pack z.B. Tre Colori Basilico, 2 x 500 g, 7.– statt 11.80

30% Toutes les pâtes alimentaires M-Classic p. ex. grandes cornettes, 500 g, 1.05 au lieu de 1.50

20% Toutes les galettes de riz et de maïs (excepté Alnatura), p. ex. galettes de riz complet au yogourt, 100 g, 1.30 au lieu de 1.65

20% Tout l’assortiment Mifloc p. ex. purée de pommes de terre, en sachets, 4 x 95 g, 3.60 au lieu de 4.55

30% Tartelettes aux épinards et strudels au jambon, M-Classic, en emballage spécial surgelés, p. ex. strudels au jambon, 2 x 420 g, 7.55 au lieu de 10.80, valable jusqu’au 23.4.2018

50%

7.05 au lieu de 14.10 Nuggets de poulet Don Pollo, 1 kg surgelés

à partir de 2 pièces

30%

Toutes les pizzas Finizza et M-Classic surgelées, à partir de 2 pièces, 30% de moins


lot de 3

33%

30%

Tous les Risoletto ou Mahony, Frey, en emballages spéciaux ou multiples, UTZ Caruso Oro en grains ou moulu, en lot de 3, UTZ p. ex. Risoletto Classic, 10 x 42 g, 6.40 au lieu de 9.20, valable jusqu’au 23.4.2018 3 x 500 g, p. ex. en grains, 18.85 au lieu de 28.20

à partir de 2 pièces

20%

Toutes les glaces en gobelets individuels et gourdes surgelées, à partir de 2 pièces, 20% de moins

lot de 6

30% Plaques de chocolat Frey de 100 g, en emballages multiples, UTZ diverses variétés disponibles, p. ex. lait extra fin, en lot de 6, 6 x 100 g, 8.40 au lieu de 12.–

lot de 3

33%

6.40 au lieu de 9.60 Gaufrettes Chocmidor en lot de 3 Classico, Noir ou Diplomat, 3 x 165 g, p. ex. Classico

20% Biscuits coquillages 760 g, bâtons aux noisettes 1 kg et sablés au beurre 560 g p. ex. bâtons aux noisettes, 1 kg, 6.70 au lieu de 8.40

à partir de 2 pièces

–.60 de moins

Tout l’assortiment de confitures Favorit à partir de 2 pièces, –.60 de moins l’une, p. ex. abricots du Valais, 350 g, 3.35 au lieu de 3.95

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lot de 6

20% Tout l’assortiment Salsa all’Italiana p. ex. Napoli, 250 ml, 1.25 au lieu de 1.60

20% Nissin en emballages multiples p. ex. soupe aux nouilles instantanée à l’arôme de poulet en lot de 5, 5 x 85 g, 4.40 au lieu de 5.50

20% Toutes les eaux minérales Evian en emballages multiples p. ex. 6 x 1,5 litre, 4.55 au lieu de 5.70

20% Thon M-Classic en lot de 6 ou de 8, MSC à l’huile ou à l’eau, p. ex. à l’huile de soja, 6 x 155 g, 9.10 au lieu de 11.40

20% Mélange de noix, canneberges ou morceaux de coco, séchés, Sun Queen, en lot de 2 p. ex. mélange de noix, 2 x 200 g, 6.95 au lieu de 8.70

20%

3.10 au lieu de 3.90 Snacketti Zweifel en lot de 2 2 x 75 g, p. ex. paprika shells, valable jusqu’au 23.4.2018

20% Tous les jus Gold de 1 litre et en lot de 3 x 25 cl p. ex. Multivitamin, Fairtrade, 1 litre, 1.55 au lieu de 1.95


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Produits nettoyants Nivea en lot de 2 p. ex. tonique apaisant, 2 x 200 ml, 6.85 au lieu de 9.80

Produits nettoyants Nivea en lot de 2 p. ex. démaquillant pour les yeux, 2 x 125 ml, 8.10 au lieu de 11.60

lot de 2

lot de 2

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Produits nettoyants I am en lot de 2 p. ex. lingettes démaquillantes, 2 x 25 pièces, 4.75 au lieu de 6.80, valable jusqu’au 30.4.2018

Produits nettoyants I am en lot de 2 p. ex. lingettes démaquillantes, 2 x 25 pièces, 4.75 au lieu de 6.80

Produits nettoyants I am en lot de 2 p. ex. tonique doux pour le visage, 2 x 200 ml, 5.45 au lieu de 7.80


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33% Films alimentaires, feuilles d’aluminium et sachets multi-usages, Tangan, en lot de 3 p. ex. film alimentaire pour micro-ondes N° 11, 5.70 au lieu de 8.55, valable jusqu’au 30.4.2018

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Sac à main pour femme la pièce, valable jusqu’au 30.4.2018

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UNIVERS MIGROS | MM16, 16.4.2018  61

Conseil d’experte

Un ingrédient de choix

Claudia Schmidt, journaliste culinaire

Croustillant

Crostata aux fraises Pour 1 plaque à gâteau à paroi épaisse de 24 cm de Ø Ingrédients 400 g de fraises 20 g de sucre brut en semoule 250 g de confiture de fraises ½ citron jaune d’œuf pour badigeonner

Pâte brisée: 300 g de farine fleur 150 g de sucre brut en semoule 1 pincée de sel 150 g de beurre, froid 1 œuf 1 jaune d’œuf

Les premières fraises de la saison, je les déguste nature ou avec un peu de crème fouettée. Particulièrement fragiles, ces petits fruits ne doivent pas être placés directement sous le jet d’eau. Si un évier avec douchette est idéal, il n’est heureusement pas indispensable: personnellement, j’atténue le débit en plaçant ma main sous le robinet. Je ne retire les sépales qu’une fois les fraises lavées et séchées, afin d’éviter que les fruits ne se gorgent d’eau. Je compense un manque de douceur par un peu de sucre glace, facile à doser. Chez moi, les plus petits spécimens se savourent entiers, de façon à préserver leur fermeté. Je réalise mes coulis à partir de fraises surgelées que je saupoudre de sucre avant décongélation. En guise de liant, j’utilise de la gomme de caroube, à raison d’une cuiller à café rase pour 500 g de fruits. La préparation prenant au froid, elle se déguste bien fraîche. MM

Préparation

1. Pour la pâte, réunir la farine, le sucre et le sel. Ajouter le beurre en noisettes et frotter le tout entre les mains froides jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Fouetter l’œuf et le jaune d’œuf. Ajouter et rassembler rapidement le tout en une pâte. Former une première boule avec un tiers de la pâte et une deuxième avec le restant. Les réserver env. 30 min au frais emballées dans du film alimentaire. Entre-temps, détailler les fraises en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur. Les mélanger avec le sucre et laisser mariner env. 20 min. 2. Préchauffer le four à 180 °C. Abaisser la plus grande boule entre deux feuilles de papier sulfurisé et foncer le moule avec la feuille de dessous. Couper l’excédent de papier. Tasser la pâte légèrement vers le haut contre le bord du moule, piquer le fond avec une fourchette. Étaler la confiture sur le fond de pâte. Égoutter les fraises, ajouter le zeste de citron finement râpé puis les dresser sur la confiture. 3. Toujours entre deux feuilles de papier sulfurisé, abaisser la deuxième pâte en longueur. La détailler en bandelettes à l’aide d’une roulette à pâtisserie. Les dresser en croisillons sur le gâteau. Sceller les bords en appuyant plusieurs fois du bout des doigts. Mélanger le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonner la pâte. Faire cuire env. 40 min dans la moitié inférieure du four. Laisser refroidir.

Retrouvez D’autres conseils pour cuisiner les fraises

sur migusto.ch Tiramisù aux fraises et à la rhubarbe migusto.ch/tiramisu-fraises Tranches de semoule au séré avec fraises migusto.ch/tranches-fraises Steak de veau avec fraises au porto migusto.ch/veau-fraises


Le meilleur pain, on le trouve chez le boulanger. C’est-à-dire chez nous. Sanda M., propriétaire de Migros

Migros appartient à tout le monde. C’est pourquoi l’artisanat traditionnel reste une valeur essentielle dans nos boulangeries: plusieurs fois par jour dans nos magasins, 900 boulangers pétrissent une pâte composée d’ingrédients de qualité supérieure et préparent un pain d’une fraîcheur exceptionnelle. Et ça se remarque à la saveur. migros.ch/proprietaires


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UNIVERS MIGROS | MM16, 16.4.2018  69

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UNIVERS MIGROS | MM16, 16.4.2018  71

Nouveautés

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72  MM16, 16.4.2018 | UNIVERS MIGROS

Nouveauté

Une pomme à boire

À l’occasion des semaines «De la région.», Migros Valais met en évidence dans son assortiment un jus composé exclusivement de fruits. Proposé dans une bouteille originale, celui-ci est produit par la maison Aproz Sources Minérales SA. Texte: Mélanie Zuber

D’

abord, j’ai passé pour un farfelu.» Michel Charbonnet, directeur d’Aproz Sources Minérales SA, tourne dans sa main une bouteille de jus de pomme produite par son entreprise. Sa forme évoque celle du fruit, avec une belle rondeur, un goulot qui tient lieu de pédoncule et une étiquette en guise de feuille. Son contenu: du jus de pomme, exclusivement. C’est à l’occasion d’un voyage à Los Angeles que le Valaisan a découvert, dans un magasin, un produit de ce type. Séduit par l’idée originale, il a décidé de s’en inspirer. Le choix d’un fournisseur de proximité

De retour au travail, il lui a fallu convaincre ses collaborateurs de se lancer dans l’aventure. Là où il voyait une opportunité de mettre en avant les compétences de l’entreprise, de se démarquer et de créer un produit «just for fun», comme il le dit, d’autres se sont montrés plus frileux de prime abord. Il a ensuite approché les Fruits de Martigny, pour qui il embouteille déjà le Schorle Îris, afin de trouver la matière première. Il a présenté son projet à l’entreprise Resilux, spécialisée dans la production de préformes et de bouteilles en PET, afin d’imaginer le contenant adéquat. Il a mandaté les ateliers Saint-Hubert de Sion pour le travail de manutention. Enfin, il a proposé le produit à Migros Valais pour sa commercialisation. C’est ainsi que, depuis l’été 2017, les jus sont en vente dans les plus grands supermarchés du canton. Ne les cherchez pas au rayon boissons; ils se trouvent à proximité des fruits. Car pour Michel Charbonnet, «ce n’est pas un jus, c’est une pomme. Une

pomme à boire.» D’ailleurs, la composition est des plus simples: dans une bouteille de 30 cl, il y a le jus de deux pommes et demie. Rien d’autre. La variété dominante est l’Antarès, sélectionnée pour la douceur de sa chair. Elle est complétée de Golden, de Gala, de Belchard, de Boskoop et de Flamboyante. Tous les fruits poussent dans le district de Martigny puis sont pressés et clarifiés à Riddes. L’étape la plus délicate du développement du produit fut probablement celle du dessin de la bouteille. La forme devait être la plus proche possible de celle du fruit, mais aussi bien se tenir sur la ligne de remplissage et dans le tunnel de pasteurisation. Le fond devait être étoilé, mais plat et stable; le diamètre cohérent, mais facile à prendre en main. Patrick Rochat, chef d’exploitation à Resilux, a relevé le défi avec enthousiasme. «La forme de la boule, c’est quelque chose de fou dans le monde du PET. Ça a été très dur de trouver la bouteille idéale, mais moi je me suis vraiment amusé. J’ai envie de dire: à quand la poire? à quand l’abricot?»

Le jus de pommes d'Aproz se trouve au rayon fruits et l­ égumes des plus grands super­ marchés Migros du canton.

Un partenariat avec les ateliers Saint-Hubert

Si l’usine d’Aproz dispose d’un équipement très performant pour la mise en bouteille de ses eaux, cette pomme à boire présente des caractéristiques trop singulières et des volumes trop faibles pour que sa production soit totalement industrialisée. Lorsque les jus sortent du site d’Aproz, ils sont transférés aux ateliers Saint-Hubert de Sion pour les dernières opérations manuelles, à savoir la mise en place de la feuille-étiquette. Le partenariat enchante les collaborateurs de l’établissement, qui se

réjouissent de manipuler un beau produit peu ordinaire et de voir ensuite le résultat de leur travail en magasin. «C’est valorisant, explique Laetitia Guignard, responsable de produit à Aproz Sources Minérales SA. D’ailleurs, le travail a été réalisé dans des délais bien plus brefs que ce qui avait été annoncé.»


UNIVERS MIGROS | MM16, 16.4.2018  73

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

Michel Charbonnet, directeur d’Aproz Sources Minérales SA, prend du plaisir à développer de nouvelles idées.

Photos: DR, Pascal Gertschen

Laetitia Guignard, responsable de produit, a coordonné le développement du nouveau jus.

À présent que son idée s’est enfin concrétisée et que toutes les étapes de la chaîne fonctionnent correctement, Michel Charbonnet peut se réjouir. «Dans notre travail, on doit être sérieux sur beaucoup de points, mais on peut être plus ouvert sur d’autres. Et même si toutes les idées farfelues ne sont pas toujours réalisables, il

faut savoir lancer des projets audacieux juste pour se faire plaisir.» La suite, c’est le succès du jus auprès des distributeurs qui la dictera. «Si le produit trouve un marché plus vaste et que nous augmentons la production, on réfléchira à optimiser la ligne. Mais on n’en est pas encore là», conclut le directeur. MM


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UNIVERS MIGROS | MM16, 16.4.2018  75

Rostal

Saveurs au sommet De longue date, la maison Rostal est réputée pour ses tisanes aux herbes bio des Alpes et ses mélanges d’épices. Mais l’entreprise ne manque pas de dynamisme et réfléchit constamment au développement de nouveaux produits

Le pesto et la tisane La force des cimes: deux des nouveautés aux herbes des Alpes.

riches en saveurs. Récemment, elle a enrichi son offre avec des noix de cajou aux herbes des Alpes, un pesto très aromatique aux herbes des Alpes ainsi que trois mélanges de tisanes raffinés réunis dans la gamme Perles des Alpes.

Organe de révision

Révocation des élections

Offre

Photos: Jozef Polc | 123rf.com

Avantages seniors Cette semaine, le programme Avantages seniors propose à nouveau une foule d’activités intéressantes pour les personnes âgées de 60 ans et plus. Jeudi, elles seront accueillies au restaurant de Migros Martigny Manoir pour un café langues en italien. Samedi, elles seront attendues au SportXX du Forum des Alpes, à Conthey, pour une initiation au nordic walking qui mariera théorie et pratique. Et bien sûr, elles auront le privilège de bénéficier d’un rabais de 10% sur tout l’assortiment des supermarchés. Davantage d’informations sur www.migrosvalais.ch/seniors

L’administration constate qu’aucune proposition de candidature n’a été reçue pour l’élection de l’organe de révision (2018-2020). En pareil cas, selon l’article 38 des Statuts, l’administration déclare le candidat proposé tacitement élu et supprime le scrutin annoncé. Coopérative Migros Valais L’administration Le 16 avril 2018


Du mardi 17 avril au samedi 21 avril 2018

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1. Apporter les pots ou les acheter ici. 2. Acheter les plantes ici. 3. Faire mettre les plantes en pot gratuitement avec le terreau gratuit. doitgarden.ch L’action a lieu uniquement Do it + Garden du Quartz Center Martigny du lundi 16 au samedi 21 avril 2018. Condition requise: l’achat de plantes (sans montant minimal) sur place. L’achat d’un pot est également possible dans un magasin Do it + Garden, mais il n’est pas obligatoire. Le terreau est fourni gratuitement par le magasin dans les quantités habituelles pour ménages privés, jusqu’à épuisement du stock.


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POINTS


Au Quotidien 16.4.2018

Chronique

Dans le langage jeune, qui est le crêteux?

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La science en s’amusant

«Eau et savon font bon ménage. Mais il suffit d’un grain de sel ou d’une goutte d’huile pour briser ce lien!» Le phénomène Le savon et l’eau s’associent facilement. Sauf si un intrus entre dans la danse. Le sel, par exemple, qui empêche l’eau de s’unir au savon, raison pour laquelle il est si difficile de se laver à l’eau de mer. Ou la craie à laquelle le savon se lie de préférence à l’eau, attiré qu’il est par le calcium. Du coup, le savon perd son pouvoir nettoyant qu’il peut retrouver grâce aux phosphates (c’est pour ça qu’il y en a dans les lessives) qui piègent le calcaire. Et avec l’huile? Eh bien, le savon joue un «double jeu», il fait comme un pont entre l’eau et l’huile.

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Photos: Pierre-Yves Massot

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le Département de chimie de l'Université de Fribourg.

1 Pour pouvoir réaliser cette expérience, Émilie a dû dégoter quatre récipients hermétiques, du savon ou du liquide vaisselle, du sel, un petit morceau de craie, de l’huile, de l’eau et des cuillères à café.

2 Sans attendre, notre apprentie chimiste remplit chaque flacon d’eau. Jusqu’à la moitié seulement. Pas plus, pas moins! Pas moins, pas plus! Et inversement. C’est fait? O.K., on peut passer à la suite!

3 Émilie dissout une bonne cc de sel dans l’eau du premier flacon. Elle réduit en poudre la craie avant de la mélanger à l’eau du deuxième. Elle verse 2 cc d’huile dans le troisième et enfin rien dans le dernier.

4 Il ne lui reste plus qu’à ajouter, dans chacun des récipients, quelques gouttes de liquide vaisselle, à refermer ceux-ci hermétiquement, à les secouer et à observer le résultat scientifiquement.  MM

C’est bête Tête la première Courte queue et long bec: oui, c’est moi la sittelle torchepot. Un drôle d’oiseau. J’adore escalader les troncs d’arbre et redescendre la tête en bas. Mon préféré, c’est le chêne. Au passage j’attrape quelques délicieuses chenilles qui se cachent dans les branches et les écorces. Je fais mon nid dans une cavité du tronc dont je maçonne l’entrée avec de la boue. Torchepot un jour, torchepot toujours. Zit, ziit, tuit, tchuit, viiu, viiu, viiu, j’avoue: je suis un oiseau bruyant qu’on entend toute l’année.


80  MM16, 16.4.2018 | AU QUOTIDIEN Le coin des enfants

Chic, c’est le printemps Après l’hiver, la nature se réveille et les bourgeons éclosent. Mais ce renouveau prend ses racines de longs mois auparavant. Texte: Viviane Menétrey  Illustration: Jan Kruse

Ne reste plus qu’à attendre patiemment que les températures remontent avant qu’ils n’éclosent. Cela se produit lorsqu’un seuil suffisamment chaud est atteint durant plusieurs jours. Et devinez quoi? C’est le printemps!  MM

Puis, à l’automne, le métabolisme ralentit: la photosynthèse n’est plus aussi intense et les feuilles tombent afin de limiter les dépenses en énergie. La sève se retire peu à peu pour éviter que la plante ou l’arbre ne gèlent. On dit que les végétaux entrent alors en «dormance». Mais ce n’est pas pour autant que rien ne se passe, bien au contraire. Les ébauches foliaires, c’est à dire les nouvelles feuilles,

Les plantes stockent de l’énergie

Le métabolisme ralentit

ÉTÉ

Les feuilles tombent pour limiter les dépenses en énergie

AUTOMNE

Durant l’été, puis l’automne et enfin l’hiver, les végétaux mettent en œuvre une stratégie de survie. Elle commence à la période chaude avec la constitution d’un stock d’énergie composé d’amidon qui fera un antigel naturel pour l’hiver.

sont déjà là. Et c’est pour les protéger du froid et du gel que les bourgeons, véritables coques, entrent en scène.

T PRIN EMPS

Au printemps, les arbres se réveillent un peu comme un ours qui aurait hiberné. Les bourgeons sont les petits nouveau-­ nés de la saison et marquent le retour des beaux jours. Le phénomène est dû à la montée de la sève après une période d’hibernation appelée «dormance».

L’énergie stockée sert de protection contre le froid

Dès qu’il fait plus chaud, les plantes fleurissent.

Les ébauches foliaires sont déjà là

Photo: iStock

HIVER


AU QUOTIDIEN | MM16, 16.4.2018  81

Gabriel, 8 ans

«Le point commun entre les pieds et le fromage, ce sont les microbes, notamment les bactéries, qu’on y trouve. Ces bactéries sont invisibles, mais elles produisent des molécules qui stimulent notre sens de l’odorat. En fait, la sueur en ellemême ne sent rien, mais elle peut favoriser la croissance de ces bactéries, et donc de la quantité de molécules qui sentent comme celles produites par les bactéries du fromage. Tu te demandes peut-être pourquoi, alors, d’autres parties de notre corps qui transpirent aussi ne sentent pas comme le fromage?

Eh bien, c’est parce que les pieds sont bien souvent enfermés dans des chaussettes et des chaussures. Ce confinement crée un phénomène de macération qui est propice à la prolifération des bactéries. Imagine qu’on enferme des pieds humides dans un sac plastique pendant deux jours: ils finiront certainement par sentir très fort! D’autres parties du corps sont plus exposées à l’air libre, ce qui permet à la sueur de s’évaporer. Il faut savoir aussi que les glandes sudoripares, c’est-à-dire qui sécrètent

de la sueur, sont très nombreuses entre les orteils et sur la plante des pieds. Et puis, certaines personnes transpirent plus que d’autres et c’est un phénomène très fréquent à l’adolescence. Pour éviter que les pieds sentent comme le fromage, il est utile de porter des chaussettes en coton qui absorbent l’humidité et des chaussures qui respirent: ainsi, la peau sèche plus facilement. Et puis, il est important de bien se rincer chaque jour les pieds sous la douche.» MM

Olivier Gaide, médecin chef du service de dermatologie du CHUV, à Lausanne

Votre enfant se pose plein de ­questions? Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y ­répondra. Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

Oh, qu‘ils sont mimis! Regarde, de nombreux bébés animaux naissent au printemps. Chaque petit deviendra grand. Oui, mais qui deviendra qui? Relie les bébés animaux aux animaux adultes correspondants.

Énig mes

LA DEVINETTE DE NINA

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Trouve la pièce manquante du puzzle?

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3 Solution: B

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82  MM16, 16.4.2018 | AU QUOTIDIEN À votre service

Onze conseils pour avoir un chien heureux Petit ou grand, un toutou a besoin d’un bon équilibre entre promenades, jeux, éducation et sommeil. Il est important de ne pas en prendre un sur un coup de tête et de lui consacrer ensuite du temps. Texte: Véronique Kipfer  Illustration: Amélie Buri

I Sonja Tuscher, comportementaliste et coach canine

l suffit de jeter un coup d’œil autour de soi pour le remarquer: le nombre de chiens est en augmentation. Surtout celui des mini-­ modèles, qui pointent souvent le museau au coin d’un sac à main ou de sport. Le problème, c’est que, «depuis l’arrêt des cours obligatoires en janvier 2017, on assiste à nouveau à une recrudescence des abandons», déplore Sonja Tuscher, comportementaliste et coach canine. Avant de craquer pour un chien, il s’agit donc de réfléchir à l’implication quotidienne que sa présence exigera. Puis, si on est devenu propriétaire d’un toutou, de mettre tout en œuvre pour que ce dernier soit heureux – et donc sociable avec les humains et ses congénères, mais aussi calme et joueur. Car quelle que soit leur taille, les chiens ont besoin d’un bon équilibre entre promenades, jeux, éducation et sommeil – sous peine de se transformer en boules de nerfs bruyantes et agressives.

Analyser honnêtement son envie Avant tout, il est nécessaire de se poser une question essentielle: pourquoi veut-on un chien? La raison estelle valable? «Il faut que les gens analysent honnêtement leur réponse: si c’est pour se forcer à sortir alors qu’on n’aime pas le faire, parce qu’on se sent seul, qu’on veut faire comme ses amis ou autre raison uniquement liée à soi, alors autant renoncer à en prendre un.»

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Réfléchir aux conséquences

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Autre question à se poser, tout aussi importante: puis-je assumer ce chien? «Je dis souvent aux gens que le fait de prendre un chien change tout autant la vie que lorsqu’on a un enfant. Seraient-ils prêts à redevenir parents? Par ailleurs, il ne faut pas oublier qu’en prenant un chien, on signe un contrat pour dix à quinze ans…»

Choisir la race adéquate Non, on ne choisit pas un chien juste parce qu’il nous plaît! C’est le meilleur moyen d’avoir une race incompatible avec notre mode de vie. Contrairement à ce qu’on a l’habitude de faire, il s’agit d’abord de connaître les caractéristiques du chien avant de le choisir, puis de les confronter à ce qu’on peut lui donner: les bergers allemands, les Jack Russells, les Labradors, entre autres, sont des chiens de travail, super sportifs et qui ont besoin de minimum trois heures de promenade, une heure de travail et une heure de jeu chaque jour pour un chien adulte. Les chiens de famille comme le Golden Retriever ou le Shih Tzu, pour leur part, plus calmes, ont tout de même besoin de deux heures de promenade, une demi-heure de travail et une demi-heure de jeu quotidiens. Même topo avec les retraités qui prennent un chiot: ils n’arriveront pas à gérer sa vitalité. «Il faut alors prendre un chien plus âgé, qui est déjà bien socialisé et s’adaptera à leur rythme de vie.»

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84  MM16, 16.4.2018 | AU QUOTIDIEN

Environnement

Le lynx, ce fragile conquérant

La réintroduction du félidé en Suisse il y a un demi-siècle est considérée aujourd’hui comme un succès. Les menaces sont pourtant réelles: consanguinité, lenteur à coloniser de nouveaux territoires, hostilité des chasseurs qui voient en lui la cause du déclin du chamois.

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éintroduire un animal, ça n’est jamais gagné d’avance.» S’agissant du lynx, Antoine Burri, gérant de réserve naturelle chez Pro Natura et biologiste, dresse un constat en demi-teinte: «D’un côté, on peut se dire que ça se passe assez bien, avec une population d’environ 200 individus, mais de l’autre, on remarque quand même un appauvrissement génétique dû à la consanguinité.» Les lynx suisses, présents dans le Jura, les Préalpes et les Alpes, sont en effet issus d’une seule et même souche. «À long terme, la survie de cette population n’est pas vraiment assurée, elle risque de s’affaiblir, ou une maladie pourrait la décimer.»

Chef de la section Chasse, pêche et surveillance à l’État de Vaud, Frédéric Hofmann se montre plus enthousiaste: «Pour moi le lynx symbolise un exemple de réintroduction réussie, au même titre que celle du castor.» Un lynx qui bénéfice d’ailleurs auprès du public d’une image meilleure que celle du loup. «Il n’y a qu’à voir les peluches de plus en plus nombreuses dans les magasins.» Amener du sang neuf

Fridolin Zimmermann, responsable du monitoring du lynx au Kora (organisme chargé du suivi des grands carnivores), propose une analyse plus nuancée: «Bien que le nombre d’indi-

vidus augmente, l’aire de répartition ne s’étend que très lentement. Si on compare avec le loup et l’ours, le lynx est l’espèce qui a le potentiel de colonisation le plus réduit des trois.» Certes, reconnaît-il, c’est en Suisse que se trouve «la seule population vitale de lynx de l’arc alpin, mais elle est encore assez petite et vulnérable et peut rapidement basculer sous le seuil de la viabilité démographique. Et elle a quand même une variabilité génétique assez faible si vous la comparez avec la population souche des Carpates.» La solution existe, assez évidente, mais pas facile à mettre en place: «amener du sang neuf». Autrement dit, importer des lynx. «Mais ce genre

Photo: iStock

Texte: Laurent Nicolet 


AU QUOTIDIEN | MM16, 16.4.2018  85

de projet ne peut se faire que si une volonté politique existe, avec le soutien des différents groupes d’intérêts, gestionnaires de la faune, chasseurs, associations de protection de la nature.» Pour l’instant, ce sont surtout les pays voisins qui sont demandeurs de lynx. Une demande à laquelle la Suisse répond parfois. «Mais chaque fois qu’on prélève un lynx, ça serait bien d’en réintroduire un qui vienne d’ailleurs», juge Antoine Burri. Compte tenu de la densité élevée de lynx dénombrés dans le Jura vaudois, Frédéric Hofmann explique que le canton participe à des captures de lynx dans le cadre d’un projet

transfrontalier, pour livrer quelques animaux à la région allemande du Palatinat. La colonisation du Plateau

«Reste qu’il existe des régions de Suisse qui seraient favorables au lynx, note Antoine Burri, mais où il y en a très peu, comme les Grisons ou le Tessin. On ne sait pas trop pourquoi.» Ce qui est sûr, c’est que le lynx colonise très lentement de nouveaux territoires, à l’inverse du loup, capable d’immenses déplacements pour s’installer dans d’autres régions. L’expansion du lynx en plus est freinée par de nombreux accidents de la route et le braconnage. La Suisse ne serait-elle

pas trop urbanisée pour le lynx? Fridolin Zimmermann ne le pense pas: «Cela fait maintenant près de cinquante ans que le lynx a été réintroduit en Suisse. Il a pu montrer qu’il a su s’adapter à ce milieu dominé par l’homme, s’y reproduire et a atteint de bonnes densités dans certaines régions de Suisse. L’urbanisation n’est pas un problème aussi important que le fait qu’il a de la peine à coloniser de nouvelles régions.» Et d’évoquer quelques cas de reproduction confirmés, depuis 2012, sur le Plateau: «L’avenir nous dira si une population de lynx va s’installer sur le Plateau, mais cette région est à la fois très attractive au niveau de la nourri-

À l’inverse du loup, le lynx colonise très lentement de nouveaux territoires.


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AU QUOTIDIEN | MM16, 16.4.2018  87

ture, avec notamment beaucoup de chevreuils, mais aussi très risquée à cause des nombreuses routes.» Le lynx bientôt sur le Plateau? Frédéric Hofmann en doute: «Des individus sont observés sporadiquement, mais les conditions du milieu (réseau routier, chiens, dérangements) demeurent assez hostiles pour permettre son expansion.» Qui dit prédateur, dit conflit avec les éleveurs. Un conflit beaucoup plus faible qu’avec le loup. «Les dégâts occasionnés par le lynx aux animaux de rente sont assez faibles depuis 2004 et varient entre 22 et 75 cas suivant l’année», explique Fridolin Zimmermann. Le lynx en effet préfère nettement le gibier aux moutons. Il semble aussi, selon Antoine Burri, que les mesures de protection fonctionnement bien. «Les lynx ont l’air d’être assez peureux par rapport aux chiens, ils ne font pas le poids, ils sont beaucoup plus petits.» C’est une autre histoire avec les milieux de la chasse qui considèrent le lynx comme un concurrent, lui attribuant le déclin des populations de chamois et réclamant que le prédateur soit régulé. À la suite d’une article dans le quotidien Le Temps évoquant la «success story» du lynx en Suisse, une lectrice valaisanne s’est insurgée: «Un lynx adulte a besoin pour se nourrir de 50 à 60 bêtes par année... de quelle biodiversité parlerons-nous quand le chamois sera effectivement en voie d’extinction dans nos régions?»

Photo: iStock

Un équilibre à trouver

«C’est clair que les lynx ont un impact sur les chamois et les chevreuils, reconnaît Antoine Burri, mais les équilibres naturels entre proies et prédateurs sont toujours lents à se mettre en place, il y a des fluctuations, il faut admettre qu’il y ait des périodes où l’on rencontre moins de chamois ou de chevreuils.» Frédéric Hofmann admet aussi l’influence sur les densités de gibier: «Le lynx a effectivement contribué à la diminution des effectifs de chevreuils présents dans le Jura et les Alpes vaudoises.» Avant d’apporter cette nuance: «Mais il y en a davantage désormais sur le Plateau. Compte tenu des dégâts aux forêts que ceux-ci occasionnent, les chasseurs sont invités à jouer leur rôle de régulateurs de la faune et donc à se déplacer vers le Plateau pour réguler les chevreuils.» Pour Fridolin Zimmermann, il est

un peu facile de mettre le déclin des chamois sur le dos unique du lynx: «Il est un des facteurs, mais il y en a d’autres, parfois la planification de la chasse n’est pas toujours appropriée, on tire trop de mâles d’âge moyen, ça perturbe la reproduction. La qualité de l’environnement peut aussi jouer un rôle, les activités humaines, les rigueurs du climat, les maladies et aussi la concurrence d’autres espèces, comme le cerf.» D’autant que ce déclin du chamois est également constaté dans des régions où le lynx est à peu près absent comme en Autriche. Assainissement des forêts

Les défenseurs du lynx ne manquent en tout cas pas d’arguments pour justifier sa présence chez nous: «Il est utile à l’écosystème forestier, explique Antoine Burri, les cervidés aiment bien consommer de jeunes arbres, ça occasionne des dégâts aux forêts, les prédateurs comme le lynx vont réguler les ongulés pour le bénéfice de la forêt.» Sur cette question, Fridolin Zimmermann reste très prudent: «L’assainissement des forêts grâce au lynx est difficile à démontrer, il y a eu quelques études qui montrent que la présence ou l’augmentation du lynx provoque une diminution de l’abroutissement des jeunes arbres, mais ce ne sont que des études corrélationnelles.» D’autres facteurs tels que la chasse, les conditions météorologiques et les maladies influent également sur les effectifs des ongulés. «En Suisse nous avons un habitat suffisamment varié et hétérogène, si bien que le lynx peut avoir un impact bénéfique sur le rajeunissement de la forêt dans certaines situations et moins dans d’autres.» Ce qui, selon Fridolin Zimmermann, n’enlève rien au bien-fondé de la présence du lynx en Suisse. On peut avancer d’autres arguments écologiques: «La biodiversité, ce n’est pas qu’une liste d’espèces, ce sont aussi toutes les interactions entre les espèces. L’une de ces interactions est la prédation. Le chevreuil et le lynx interagissent entre eux depuis des millénaires. Le chevreuil ne serait pas aujourd’hui ce qu’il est s’il n’y avait pas eu le lynx, et le lynx ne serait pas ce qu’il est s’il n’y avait pas eu le chevreuil. Les chevreuils qui ont survécu sont ceux qui ont pu échapper le mieux au lynx, et les lynx qui ont survécu sont ceux qui ont le mieux réussi à tuer des chevreuils.» MM

Les lynx sont relativement jeunes lorsqu’ils quittent le cocon familial.

Statistiques

Combien au juste? L’Office fédéral de l’environnement (OFEV) annonce la présence d’environ 300 lynx en Suisse. Un chiffre que ni Antoine Burri pour Pro Natura ni Fridolin Zimmerman pour le Kora ne confirment. «Parce qu’il prend en compte les jeunes. Or, 50% des lynx meurent avant une année.» «Quand ils sont livrés à euxmêmes, ils sont encore relativement jeunes, ils ont de la peine à se nourrir, ils doivent apprendre à chasser, c’est pour cela qu’on en voit parfois qui s’approchent des poulaillers ou des animaux de rente», explique Antoine Burri. «Et puis, ajoute Fridolin Zimmermann, les jeunes ne sont pas faciles à compter: avec la technique qu’on utilise, le piège à photos, et des flashs blancs qui mettent pour certains modèles jusqu’à une minute à se recharger, si vous avez un groupe familial, souvent il n’y a qu’un individu qui est photographié, et souvent c’est l’adulte, qui passe en premier.» Le chiffre annonçant la présence de 200 lynx adultes paraît donc plus solide.


88  MM16, 16.4.2018 | AU QUOTIDIEN Psychologie

La résilience, nouvel art de vivre Stress, contrariétés, surmenage. Pour faire face aux cahots du quotidien sans s’affaisser, la capacité de rebondir est une ressource à cultiver. Petites stratégies pour vivre mieux. Texte: Patricia Brambilla  Illustration: Sylvie Serprix

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n connaissait la «grande résilience», terme révélé par le neuropsychiatre Boris Cyrulnik: cette capacité de rebond que développe parfois l’être humain après un traumatisme. Mais on découvre aujourd’hui la «petite» résilience, celle du quotidien, qui consiste à mieux traverser les écueils de chaque jour. «Les compétences qui permettent de se relever d’un drame sont les mêmes que celles qui permettent de savourer la journée avec ses joies et ses adversités. Pas besoin d’attendre une catastrophe pour mettre en place ces stratégies qui nous aident à vivre plus sereinement», explique Alexia Michiels, consultante et co-fondatrice du Resilience Institute Europe en Suisse. Ainsi donc, on pourrait entraîner son cerveau et son corps à mieux rebondir. Apprendre, par le biais de quelques exercices, à vivre en instaurant de nouvelles habitudes positives. Des exemples? Ils affluent dans l’accessible ouvrage d’Alexia Michiels, L’élan de résilience, qui donne cent clés pratiques pour naviguer à travers les défis du quotidien. Une méthode simple mais efficace

Pour commencer: on apprend à calmer son mental surchauffé en prenant des micropauses au travail, en faisant des torsions dorsales sur sa chaise ou en admirant le paysage par la fenêtre. Pas besoin d’un long programme, quelques minutes suffisent souvent à se régénérer. Et pour booster sa vitalité, rien de tel que de colorer son assiette (en choisissant des fruits et légumes variés), organiser des réunions debout ou prendre la power pose, deux minutes avant une discussion difficile: pieds bien ancrés dans le sol et bras jetés en l’air en forme de V. Cette posture corporelle

influencerait la physiologie, et par ricochet le mental, en augmentant le taux de testostérone et en diminuant l’hormone du stress. Une façon de programmer le cerveau pour la confiance et la réussite. La pratique résiliente se faufile entre psychologie positive, méditation, activité au grand air et pleine conscience. Une sorte de «méthode Coué»? Pas vraiment. «Ce n’est ni une clé magique ni le bonheur à tout prix, mais une stratégie qui permet d’être plus flexible envers les aléas de la vie, de faire des choix plus conscients et donc d’être plus libres», précise Alexia Michiels. Qui privilégie les expirations avant une réunion importante, pour activer le système parasympathique qui détient le contrôle de la relaxation, ou la pratique du www (de l’anglais «what went well», qu’est-ce qui est bien allé, ndlr) en fin de journée: «En mettant l’accent sur le positif, juste avant de s’endormir, on peut influencer la qualité de son sommeil.» Privilégier une vision globale

Les neurosciences et l’épigénétique ont montré l’importance de toutes les dimensions qui composent l’humain: le mental, le corporel, l’émotionnel et le spirituel. Quatre ressources qui s’influencent et se complètent, inter­ agissent avec l’environnement, mais que l’on tend trop souvent à négliger. «Une personne au top de ses capacités, physiquement en forme, connectée à ses émotions et ancrée dans des valeurs positives, sera aussi plus performante. Être dans son axe permet d’être la meilleure version de soi-même», poursuit la consultante, qui organise conférences et séminaires pour les cadres en entreprise. C’est d’ailleurs à force de croiser des leaders épuisés ou dont le quotidien ne faisait plus sens

qu’Alexia Michiels a rejoint le Resilience Institute afin de partager cette approche préventive, qui vise à combiner la joie et le succès, pour rayonner plus généreusement. Ainsi, l’émotionnel a toute son importance, que ce soit dans le monde du management ou à la maison. «Les émotions nous marquent dans le cœur et dans notre physiologie. La joie libère certaines hormones, les endorphines, et agit sur le mental en rendant plus créatif.» On ressentirait près de 200 000 émotions par jour, d’où l’importance de les comprendre. Non pas pour atteindre une totale zénitude, mais pour vivre en faisant des choix qui ont un impact positif. «La pleine conscience, ce n’est pas être assis sur un coussin en fermant les yeux. Mais choisir consciemment la réponse que l’on souhaite apporter à une situation», dit encore Alexia Michiels. À chacun de trouver la façon de se régénérer, de stimuler sa vitalité, d’agir plutôt que de réagir. Que l’on prenne la posture de l’enfant au yoga, qui permet de relâcher le dos et d’augmenter la circulation du sang, ou que l’on croque un carré de chocolat – vive la cargaison d’endorphines! – à chacun de trouver la manière de stimuler des émotions positives. «On n’est pas résilient une fois pour toutes. C’est une démarche qui nous accompagne tout au long de la vie. Mais c’est la démarche en ellemême qui est intéressante.» MM Alexia Michiels, «L’élan de résilience», paru aux Éditions Favre, disponible chez Ex Libris. Infos complémentaires sur la Toile: www.resiliencei.com


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Leur stratégie Nicola Probst, 32 ans

«Pour surmonter l’adversité et les petites contrariétés, je ré­fléchis, je me remets en question. Il m’arrive de m’allonger une dizaine de minutes, même dans ma voiture quand je suis en déplacement. Je fais le vide et ça m’aide à relativiser. C’est une sorte de yoga mental.» Manuela Schaaf Glayre, 58 ans

«Quand ça ne va pas, je m’engueule un bon coup et après mon moral remonte! Parfois je tou­che un galet de jais dépoli, un minéral organique, que je garde au fond de ma poche. Il est léger, très doux et son contact me fait du bien. J’aime la pierre pour elle-même, elle peut aider dans un cheminement ­personnel.» Roger Donzallaz, 79 ans

«Je vais faire de la course à pied, c’est mon défoulement. J’en ai fait toute ma vie, à haute dose, et participé à plu­sieurs marathons. Ça aère l’esprit, on voit les choses autrement, surtout si on court dans les bois ou à la campagne et que l’on rencontre un chevreuil.»


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Finance

La Suisse face au défi de l’augmentation de l’espérance de vie Tout d’abord, la bonne nouvelle: nous vivons de plus en plus longtemps grâce au progrès médical, à un mode de vie plus responsable et à une meilleure sécurité sociale. C’est dans les pays industrialisés comme la Suisse qu’on vit le plus longtemps. Notre espérance de vie ne cesse de croître. Selon le scénario de l’Office fédéral de la statistique, l’espérance de vie des hommes, qui s’élevait à 81,2 ans en 2015, augmentera à 84,2 ans d’ici à 2030 et même à 86,2 ans d’ici à 2045. Pour les femmes, elle augmentera, aux mêmes échéances, de 85,1 à respectivement 87,6 et 89,4 ans. En 1991, elle atteignait encore respectivement 74,1 ans pour les hommes et 81,2 ans pour les femmes.

Thomas Pentsy est analyste Marchés et produits à la Banque Migros.

Revers de la médaille, le vieillissement croissant de la société se traduira ces prochaines années par des défis considérables, sur le marché de l’emploi, dans le dispositif de santé ou dans nos systèmes de prévoyance-vieillesse. Sans réformes, ces problèmes devraient s’accentuer, car le nombre des personnes âgées de 65 ans ou plus augmentera fortement ces prochaines décennies: selon le scénario de référence, il passera de 1,5 million en 2015 à respectivement 2,17 (2030) et 2,69 millions (2045).

Nombre d’années de vie moyen à la naissance En 1991, l’espérance de vie d’un nouveau-né garçon était de 74,1 ans, alors qu’en 2015 elle s’élevait à 81,2 ans. Pour les femmes, elle est passée de 81,2 en 1991 à 85,1 ans en 2015. 90 85

■ Hommes ■ Femmes

80 75 70 65

1981

1991

2001

2011

2015

Source: OFS

Dans ce cadre-là, il apparaît que l’AVS n’est pas financée de façon durable, pour faire face à l’élévation de la durée de vie restante des rentiers et de la durée de perception des rentes. L’évolution démographique mène entre autres à une détérioration du rapport entre les personnes actives et les retraités. S’ils sont actuellement encore 3,5 actifs à financer un retraité, ils ne seront déjà plus que deux en 2045.

Si la politique veut espérer désamorcer la bombe à retardement démographique, elle devra proposer au plus vite de nouvelles solutions après l’échec de la réforme des rentes 2020. Mais indépendamment des réformes qui seront mises en œuvre, chacun de nous devra apporter sa contribution personnelle à la prévoyance-vieillesse, par exemple en épargnant dans le pilier 3a ou par des rachats dans la caisse de pension. MM

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Mots fléchés

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Solution n° 15:

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Gagnants n° 14 Prix principal: Sandra Polidoro, Genève; Jean Deriaz, Prilly VD; Yolande Virchaux, Jongny VD; André Gaillet, Lugnorre FR; Albert Girard, Glovelier JU Gagnants «en plus»: Eliane Garcias, St-Prex VD; Jean Dénéréaz, La Tour-dePeilz VD; Marcelle Morard, Le Bry FR; Angele Gremaud, Le Pâquier-Montbarry FR; Odette Jaton, Lausanne

Conditions de participation: aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.


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DATES DES SÉJOURS 2018 29 juin au 6 juillet (aller en car, retour en avion) 18 au 25 août (aller en avion, retour en car)

PETIT PAYS, FORTE PERSONNALITÉ ET MAGIE DES CONTRASTES Jour 1 : Suisse - Région Pas-de-Calais Jour 2 : Noyelles-Godault - Londres - Reading

Promenade en bateau sur la Tamise. Visite guidée de Londres.

Jour 3 : Reading - Cardiff

Visite guidée de Bath et du Tredegar House

Jour 4 : Cardiff - Llandrindod Wells

Visite guidée de la cité de Cardiff et du Welsh Folk Museum. Arrêt photos au Brecon Beacons National Park.

Jour 5 : Llandrindod - Llandudno

Itinéraire pittoresque par le Devil’s Bridge à Aberystwith, puis le magnifique parc national de Snowdonia. Trajet en train de Blaenau Ffestiniog, la «cité de l’ardoise», à Porthmadog sur la côte.

Jour 6 : Llandudno

Visite du château de Caernarfon et des jardins de Bodnant

NON INCLUS DANS LE PRIX

• • •

Les boissons aux repas Assurance annulation Fr. 119.- valable une année Supplément chambre individuelle Fr. 295.- (limitées)

LIEUX DE DÉPART

• • • •

Sierre-Sion-Leytron-Martigny-Monthey-Aigle-ChaillyVevey-Lausanne-Morges-Rolle-Nyon-Genève* Fribourg-Avenches-Payerne-Moudon LaChaux-de-Fonds-Boudevilliers-Neuchâtel-Boudry-Yverdon Romont-Bulle-Châtel-St-Denis

Jour 7 : Llandudno - Witney, avec guide Visite guidée de Chester

Jour 8 : Witney, vol Londres  Genève Visite guidée d’Oxford

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AU QUOTIDIEN | MM16, 16.4.2018  97

À gagner, 6 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Quiz & Paroli

Quiz 3 x 100 francs à gagner

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Comment participer Téléphone 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue exemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ concours

1. Selon le proverbe, que fait l’oiseau petit à petit? L son plumage

B son repas

N son nid

2. Comment s’appelle une fosse de sable artificielle sur un parcours de golf? A sandway

E

U rough

bunker

3. Quelle est la deuxième plus grande ville du canton du Valais? S

I

Viège

N Martigny

Sierre

4. Dans quel canton est situé le col du Mollendruz? U Vaud

L

A Neuchâtel

Berne

Délai de participation: dimanche 22.4.2018, à minuit

5. Quel pays est le plus grand producteur de fèves de cacao? I

P Côte d’Ivoire

Colombie

T

Pérou

Conditions de participation: sur la première page de jeux

6. La chaîne des Cascades est une … . N réaction chimique

H chaîne de montagnes

U pierre précieuse

7. La … est une tendance à remettre systématiquement au lendemain des actions. A procrastination

C protestation

I

prédestination

Solution n° 15: AVENTURE

8. Comment s’appellent les habitants de la commune de Cornaux? E

N Cornauliens

Corniens

R Corbanetchs

Gagnants n° 14: Priscilla Joye, Middes FR; Chantal Ruffieux, Moudon VD; Alfred Brandli, Meyrin GE

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

ALEGR I AS ARCELETS E P R E L L la C ARemplissez S dix A R Eles R R avec C Agrille AGE L A TChaque E Cmots. H E1 àR5A U Cde H Ecase correspond L A T H R E E Sà S T EdeRla N Alettre M Oune solution. REALGARS TOURELLE

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Paroli

1 4 3 2

5

Solution:

Solution: 1

1

2

2

3 3

4 4

Solution n° 15: ROGNE

5

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Solution:

Délai de participation: dimanche 22.4.2018, à minuit

3 x 100 francs à gagner

Comment participer

5

Gagnants n° 14: France Sauner, Bassecourt1 JU; 2 Pauline Hirtzlin, Saulcy JU; Jacqueline Bolli, Bex VD

3

4

5

Conditions de participation: sur la première page de jeux


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AU QUOTIDIEN | MM16, 16.4.2018  99

À gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Sudoku

Comment participer

Solution n° 15: 734

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

Sudoku

Gagnants n° 14: Serge Roch, Le Bouveret VS; Hans Vogt, Egg b. Zürich; Gaston Amberg, Luzern; Andrea Büchi, Oberstammheim ZH; Marianne Grandjean, La Tour-de-Trême FR

Téléphone 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel). SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 22.4.2018, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 2 aux autres. Les intersec4 2 3 tions, les ponts diagonaux et 1 3 4 2 les liaisons avec plus de 4 2 lignes ne sont pas autorisés. 2 1

Solution n° 15:

2

3 2 2

2

2

4 5

1

4

1

2

2

2 3

Conceptis Puzzles

1

3 2 2

1

5 3 2

Solution n° 15: 1

2

3 3 3 2

2 4 3

2 3 2

2 3 2 1 3

4 2 5 4

3 2 3 2 3

2 2

4

1

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1

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3 2

3 2

1

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Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 058 577 12 12 www.migrosmagazine.ch Fax: 058 577 12 09 Tirage contrôlé: redaction@migrosmagazine.ch 503 577 Ex. (REMP 2017) Éditeur: Lecteurs: 662 000 Fédération des coopératives Migros (REMP MACH Basic 2018-1) Directeur des Médias Migros: Lorenz Bruegger

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102  MM16, 16.4.2018 | AU QUOTIDIEN Une journée avec…

La tisseuse de liens

Une pensée libre comme l’oiseau Sarah Girard a des yeux couleur chocolat, qui vous dévisagent sans ciller. Elle cherche les mots justes pour parler de son parcours, de son nouveau job de directrice des Journées photographiques de Bienne. «Je continuerai de questionner les pratiques photographiques contemporaines, mais j’ai aussi envie de faire sortir la photographie de son cadre. Comment? «En créant des liens, en travaillant de manière interdisciplinaire. «Comme à Genève où elle a piloté le projet Rose Explose qui accompagnait la mise en circulation du tram Monochrome Rose de Pipilotti Rist. «L’idée était de générer une dynamique créative autour de cette œuvre pour qu’elle résonne et que les gens puissent se l’approprier.»

Sarah Girard, la nouvelle directrice des Journées photographiques de Bienne, est une femme de tête qui a pour ambition de «sortir la photographie de son cadre». Texte: Alain Portner Photos: Matthieu Spohn

Difficile de mettre en boîte cette jeune quadra (elle a vu le jour en 1978), qui a découvert la photographie durant ses études aux BeauxArts à Genève et la médiation culturelle pendant qu’elle faisait un master à Londres. Ce qui la caractérise peutêtre, c’est son ouverture d’esprit, sa propension au dialogue, sa lutte contre l’enfermement de la pensée. À Bienne justement, ville à la frontière des langues, elle est aux anges, prête à jouer une fois de plus les passeuses de culture. Ça tombe bien puisque cette 22e édition des Journées photographiques (du 4 au 27 mai) est placée sous le signe du bonheur. De bon augure pour la suite…

14  h


AU QUOTIDIEN | MM16, 16.4.2018  103

Regard sur l’extérieur «Le matin, la première chose que je fais en me levant, c’est regarder dehors, faire une photographie mentale du paysage, prendre en quelque sorte la température visuelle de la journée à venir…» 7   h

7  h

8  h

Mouvement «J’habite à la campagne. Donc, je pendule entre chez moi et mon lieu de travail. Durant ces trajets en train, j’écoute de la musique et je lis mes mails. Comme je suis quelqu’un qui aime bien le mouvement, j’apprécie ces déplacements.» 8   h

Révélations «On reçoit des tirages et, à chaque fois qu’on les sort de leur emballage, c’est une découverte, un cadeau. Ce n’est jamais comme on l’imaginait, c’est magnifique! Et puis, avec cette étape, on entre enfin dans la partie concrète des Journées photographiques.» 10   h

10  h

Lunch «À midi, on mange en équipe, tous ensemble. Soit en bas à côté de nos bureaux, soit dehors quand il fait beau. C’est un moment informel, récréatif, convivial durant lequel on s’échange de petites informations et on apprend à se connaître. C’est important pour moi d’y participer.» 12   h

12  h

Accrochage «Il faut décider avec les photographes quelles images on choisit, où on les accroche, quelle dynamique on donne à l’espace d’exposition. Et après, avec mon équipe, on fait des tests, on joue avec les photographies jusqu’à ce que tout se mette en place.» 14   h

Running «Pendant que je cours, je laisse ma pensée en suspens pour trouver des idées ou solutionner des problèmes. Cette pratique m’ancre aussi, me permet de connecter les endroits, d’appréhender mon territoire. Je suis quelqu’un de la terre qui a besoin de comprendre son environnement et de savoir où il se situe.»  MM 17   h

Drôle de calendrier «Les graphistes biennois de Monokini m’ont offert ce calendrier ludique et très rigolo. En fait, il est plein de dessins, de pensées, d’annotations… Quand j’arrive au bureau, je regarde la page du jour avec mes collègues. Ça nous met de bonne humeur, c’est un peu notre sourire du matin!»

17  h


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