Migros-Magazin-15-2022-d-OS

Ausgabe Ostschweiz, AZA 1953 Response Zentral, Psdg DP AG, Ent.bez.A 44631

migros.ch/magazin | MM15, 11.4.2022

WELCHER GRILL PASST ZU DIR? Seite 50

JA ODER NEIN? HINTERGRÜNDE ZUR ALKOHOLABSTIMMUNG

8 Kräuter, die du jetzt pflücken kannst Seite 29

Seite 39

GEHEN UNS BALD DIE MEDIKAMENTE AUS? Seite 26

Bild: Roger Hofstetter

Frohe Ostern!

Alles über süsse Hasen und salzige Nester Ab Seite 10

Bitte Wohnungswechsel der Post melden oder dem regionalen Mitgliederdienst: Tel. 0041(0)58-712 24 51, E-Mail: mireg@gmos.ch

Osterklassiker neu interpretiert.

4.50

Spargelspitzen grün Spanien, Schale, 200 g

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M-Classic Lammrack per 100 g, in Selbstbedienung

Erbsen-Minze-Püree mit Lamm zutaten für 4 Personen 1 1 2 EL 500 g 3 dl 2 EL 2

Lammrack 2

2 EL

Zwiebel Knoblauchzehe Olivenöl tiefgekühlte Erbsen Gemüsebouillon Salz Pfeffer Zitronensaft Zweige Pfefferminze

Lammracks à ca. 300 g Salz Pfeffer Öl zum Braten

55 Min.

zubereitung

4.30

M-Classic Lachsfilet ohne Haut, ASC Zucht aus Norwegen, per 100 g, in Selbstbedienung

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden.

In Olivenöl dünsten. Erbsen beigeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen. Erbsen zugedeckt knapp weich köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Minze fein schneiden und zu den Erbsen geben.

4 EL Erbsen beiseitestellen. Restliche Erbsen mit dem Cutter oder dem Stabmixer sehr fein pürieren.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Lammracks mit Salz und Pfeffer würzen. Racks im Öl beidseitig ca.

2 Minuten braten.

In der Ofenmitte ca. 10 Minuten garen.

Racks im ausgeschalteten Ofen ca.

5 Minuten ruhen lassen. Aufschneiden, mit Erbsen-Minze-Püree und nach Belieben mit weiterem Gemüse wie Spargelspitzen anrichten.

Zubereitungszeit Zubereitung ca. 55 Min.

TIPP VON DER THEKE Ob saftiges, gut gelagertes Lammrack, frischer Lachs oder Dorade genau nach Ihrer Wahl: Unsere Profis an der Theke haben neben dem passenden Rezept auch gleich feine Marinaden für Sie.

4 | 11.4.2022 | MEINE MIGROS

Ja, achten Sie darauf, dass der Schlagrahm gut gekühlt ist, bevor Sie ihn schlagen. ­Zusätzlich können Sie zuvor auch die Rührstäbe des Mixers in den ­Kühlschrank ­legen. Je kälter der Rahm ist, ­desto fester wird er.

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IN KÜRZE Schweizer Oscars für «Olga» Gleich sechs Schweizer Filmpreise gingen dieses Jahr an Produktionen, die das Migros-Kulturprozent gefördert hat. Allein das ­Kinodrama «Olga», das von einer ukrainischen Turnerin erzählt, bekam drei Auszeichnungen: Es wurde als bester Film, für das beste Drehbuch und den besten Ton prämiert.

Jetzt kommen die ­«Silver Surfer» In den vergangenen zwei Jahren hat ­Digitec Galaxus rund 100 000 Kundinnen und Kunden hinzugewonnen, die älter als 60 Jahre sind.

Bei diesen ­sogenannten «Silver Surfern» gab es damit einen Zuwachs von knapp 40 Prozent.

Bilder: Getty Images, ticino.ch, Migusto, MGB Fotostudio, Galaxus.ch

Kann ich Schlagrahm auch ohne Rahmfestiger ­besonders steif schlagen?

+

Gemeinsam für eine klimaneutrale Schweiz

-

Die Schweiz soll ab 2050 nicht mehr Treibhausgase ausstossen, als natürliche und technische Speicher aufnehmen können. Damit dieses Ziel erreicht werden kann, haben die Migros und weitere Unternehmen und Organisationen eine neue Plattform gegründet: die Swiss Climate Action Initiative. Die Firmen wollen künftig zusammenarbeiten und ihr Know-how aus­ tauschen, um den CO2-Ausstoss konsequent zu reduzieren. Infos über die Fortschritte gibt es hier: www.migmag.ch/scai

Im Preis ist ein gutes Gewissen inbegriffen.

Das Design dieser Turnschuhe ist etwas unscheinbar.

MEINE MIGROS | 11.4.2022 | 5

Ostereier ­natürlich färben Mit Zwiebelschalen werden die Eier braun, das wissen wir. Doch die ­Natur kann noch mehr: Kurkumapulver (2 EL) sorgt für gelbe, eine Handvoll Spinat für grüne, Rotkraut für blaue Eier. Die Zutat jeweils eine halbe Stunde in 1,5 l Wasser köcheln, dann die Eier 10 Minuten im Färbewasser kochen.

Das Gemüse kann man danach für eine Suppe verwenden. Weitere Tipps für einen natürlichen ­Lebensstil ­finden Sie bei «Move the Date», einem Projekt des ­Migros-Pionierfonds: ­movethedate.ch

SPARGELN MIT ROHSCHINKEN UND GREMOLATA

Für die Gremolata Haselnüsse grob hacken. In einer Bratpfanne ohne Öl leicht rösten.

Kräuter, Peperoncino und Sultaninen hacken. Alles mischen. Spargeln im unteren Drittel schälen, Enden frisch anschneiden. Spargeln in etwas Öl bei mittlerer Hitze rundum 7 bis 8 Minuten braten. Auf einer Platte anrichten. Gremolata und Rohschinken dazu ­anrichten. Sofort servieren. Rezept auf migusto.ch

Tessin, wir kommen!

Gute Nachrichten für alle, die einen Ausflug ins Tessin planen: Ab sofort kann ab jedem Bahnhof der Schweiz ein Zugbillett für eine Fahrt auf den schönsten Aussichtsberg in der Südschweiz, den Monte Generoso, gekauft werden. Bisher musste in Capolago beim Umsteigen auf die Bahn, die der Migros gehört, ein zweites Ticket gekauft werden. Im Gipfelrestaurant ­können Besucherinnen und Besucher den neuen Tisana Monte Generoso probieren, einen Tee aus biologisch angebauten Alpenkräutern. Infos: montegeneroso.ch

6 | 11.4.2022 | AUGENBLICK

15:08 Uhr

Bild: Anja Metzger

Migros-Moment in Zürich Das 57 Jahre alte Hochhaus der Migros Zürich wird gerade renoviert.

Auf dem Dach des berühmten Backsteinbaus ent­fernen Arbeiter das alte Leucht-M. Das Foto stammt vom 25. Februar.

AUGENBLICK | 11.4.2022 | 7

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INHALT | 11.4.2022 | 9

INHALT

29

10 Meister Lampes Heimat Woher kommen eigentlich die süssen Migros-Hasen?

Wildkräuter vom Wegesrand: So bereichert ein Sonntags­ spaziergang die Küche.

16 Für mehr Nestwärme Die Rezepttipps zum Osterfest

16

Vorspeise, Hauptgang, Dessert: Osternestchen in Süss und Salzig.

21 1, 2 oder 3?

22 Grosses Federlesen Toni Masafrets Sammlung zählt Federn von 500 Vogelarten 26 Lieferstopp bei Arzneien 459 Medikamente sind bereits betroffen: Was schafft Abhilfe?

29 Würzige Wildkräuter Acht Pflanzen für jede Küche 32 Der andere Blick 35 Zahltag: Der Kult Ice Tea 36 Humor ist … … wenn man häufig lacht. Und das hält tatsächlich gesund 39 Alkoholverbot I Warum Gottlieb Duttweiler nie Wein und Bier verkauft hat 42 Alkoholverbot II Warum die Duttweiler-Stiftung Stimmfreigabe beschlossen hat

Impressum

45 Hilfe im Wochenbett Wenn auch die Nachbarschaft Hand anlegt

MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen ­ Kapitals, Organ des­Migros-­ Genossenschafts-Bundes, migros.ch/magazin

Herausgeber Migros-Genossenschafts-Bund Chefredaktion Franz Ermel (Ltg.), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Art Direktion Barbara Pastore Auflage/Leserschaft: Beglaubigte Auflage: 1 556 071 Ex. (WEMF 2020) Leserschaft: 2 207 000 (WEMF, MACH Basic 2021-2) Abonnemente: www.migmag.ch/abo Tel.: 058 577 13 00 Ausführliches Impressum unter ­www.migmag.ch/impressum

Bilder: Getty Images, Migusto, Nik Hunger

Adresse Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich Telefon: 0800 840 848 Kontakt: www.migmag.ch/leser

45

STARTHILFE VON NEBENAN

Im Wochenbett kommen Familien kaum zur Ruhe: Ein Nachbarschaftsnetzwerk aus Zürich will Abhilfe schaffen.

49 Finanzen: Debitkarte 50 Die richtige Glut Welcher Grill passt zu Ihnen?

55 Stadt, Land, Stutz 56 Digitale Kunstfigur Max Grüters «Bunnymen» gibts jetzt auch virtuell zu kaufen 60 Ihre Region Aktionen, Reportagen, News 67 Leserangebot: Gstaad 68 Rätsel und Spiele 70 Meine Welt Alphornbläserin Lisa Stoll

10 | 11.4.2022 | OSTERN

Grosse Hasenparade: Sitzhasen in bunter Alufolie in den ­Pro­duktionshallen der D ­ elica in Buchs

Im Reich der Osterhasen

OSTERN | 11.4.2022 | 11

B

etritt man die Hallen der Delica in Buchs AG, wird man sofort von Schoko­ ladenduft eingehüllt. ­Ge­rade laufen dunkle Rochelinos über ein langes Fliessband, einer nach dem anderen, eine grosse ­Hasenparade. Wir schreiben den 2. Dezember 2021: Die ganze Schweiz ist in Weihnachtsstim­ mung – in den Fabrikhallen der Delica hingegen ist schon Ostern.

Rund 70 Personen sind derzeit ­täglich damit beschäftigt, Schoko­ ladenhasen und Schokoladeneier am Fliessband herzustellen.

Eine in Weiss gekleidete Mitarbeiterin mit Haarschutz­haube legt die schon von einer Maschine vorgefertigten Hohlkörper des Rochelino von Hand auf ein Fliess­ band. Dort werden sie maschinell erst mit flüssiger Schokolade über­ gossen, dann mit Mandelsplittern gespickt. Als Nächstes folgt wieder eine Person, die Hase für Hase die Augenpartie von Mandeln frei­ wischt, damit an einer folgenden Station zwei weitere Mitarbeitende dort von Hand die Marzipanaugen platzieren können. Anschliessend werden die Hasen nochmals mit Schokolade überzogen, dann kühlt eine Maschine sie ab, und eine Mit­ arbeiterin verpackt sie in Folien und Kisten, in denen sie bis zur Ostersaison eingelagert bleiben.

6,5 Millionen Schokoladenhasen produ­ziert die Migros-Tochter Delica jeweils für Ostern.

Und noch viel mehr Schokoladen­eier.

Um diese Mengen rechtzeitig zu schaffen, fängt man im Spätsommer an.

Text: Ralf Kaminski

Bilder: Daniel Winkler

Handarbeit am Fliessband

«Je nach Hase stehen zwischen acht und 20 Personen an einem Fliessband im Einsatz», erklärt Susi Frei, die bereits seit 37 Jahren bei der Osterproduktion in Buchs mitarbeitet.

Die 60-Jährige hat 1985 selbst am Fliessband begonnen, arbeitete sich bis zur Teamleiterin hoch und ist heute noch immer in einem Teilzeitpensum zur Unterstützung der aktuellen Teamleitung im ­Einsatz. «Damit die Arbeit nicht

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Gleiten Sie an Bord der MY Solaris, einer der schönsten Privatschiffen an der dalmatischen Traumküste, durch die umwerfend schöne Inselwelt. Mit Mljet,Hvar, Brac und Korčula stehen gleich vier dalmatische Inselperlen auf dem Programm. Tagsüber ankern wir an romantischen Buchten, erfrischen uns beim Baden im tiefblauen Meer, relaxen auf dem Sonnendeck und geniessen leckere Speisen von der freundlichen Crew. Abends flanieren wir durch wunderschöne Hafenstädte und lassen es uns in gemütlichen Lokalen so richtig gut gehen!

Ihr Reiseprogramm:

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1. Tag, Samstag – Flug nach Dubrovnik & Einschiffung Am Mittag Linienflug via Frankfurt nach Dubrovnik. Per Bus geht es zum Hafen, wo die wunderschöne MY Solaris uns erwartet. Begrüssung & Nachtessen an Bord.

4. Tag, Dienstag – Hvar Entlang der Halbinsel Pelješac und der Insel Korčula fahren wir zur Insel Hvar. Die Insel ist bekannt für ihre zauberhaften Lavendelfelder.

Unser Ziel ist der beschauliche Ort Jelsa auf der Nordseite der Insel, wo wir nach einer Badepause eintreffen. Gelegenheit zum Abendessen und Übernachtung.

2. Tag, Sonntag – Dubrovnik Heute erwartet uns Dubrovnik, die weltbekannte «Perle der Adria». Freuen Sie sich auf eine unvergessliche Führung durch die zauberhafte Altstadt*. Am Nachmittag bleibt Ihnen genügend Zeit für eigene Entdeckungstouren.

Das Mittagessen nehmen wir an Bord ein. Der Abend bleibt frei – Gelegenheit, um in einem der typischen Lokale in Dubrovnik zu dinieren.

5. Tag, Mittwoch – Mljet – Brac – Split Wir nehmen Kurs auf Bol auf der Insel Brač.

Hier passieren wir den wohl schönsten Feinkiesstrand des gesamten Mittelmeeres – „Zlatni Rat“ (Goldenes Horn). Wir geniessen den fantastischen Anblick bei einer Badepause und gleiten weiter nach Split. Nach einer tollen Stadtführung* steht Ihnen der Rest des Abends in der Hauptstadt Dalmatiens zur freien Verfügung.

3. Tag, Montag – Dubrovnik – Mljet Nach dem Frühstück legen wir Richtung Insel Mljet ab. Nach einer Badepause im tiefblauen Meer und dem Mittagessen an Bord erreichen wir Pomena. Bei einem herrlichen Inselausflug* können Sie ein Bad in den bekannten Salzwasserseen nehmen. Der Abend ist wieder frei – Gelegenheit zum typischen Nachtessen in Pomena.

6. Tag Donnerstag – Split – Korčula Nach dem Mittagessen an Bord erreichen wir Korčula, eine der grünsten Inseln der Adria.

Die Altstadt ist wunderschön und wird wegen ihres festungsähnlichen Aussehens oft auch als „Klein-Dubrovnik“ bezeichnet. Freuen Sie sich auf den freien Abend in dieser reizvollen Stadt und lassen Sie es sich bei einem Nachtessen in

einem typischen Lokal gutgehen.

7. Tag, Freitag – Korčula – Elafiten-Inseln Wir steuern den aus dreizehn Inseln bestehenden Archipel der Elafiten-Inseln an. Freuen Sie sich auf eine schöne Badepause in einer der zahlreichen Traumbuchten sowie ein leckeres Mittagessen, bevor wir die Segel zurück in Richtung Dubrovnik setzen, wo uns am Abend das Captain’s Dinner serviert wird.

8. Tag, Samstag – Dubrovnik Frühstück an Bord. Nach der Ausschiffung bleibt noch etwas Zeit für einen letzten Bummel in Dubrovnik, ehe uns der Bus zurück zum Flughafen bringt. Von da fliegen wir via Wien zurück nach Zürich.

Programm ✓ 1 x Mittagessen in einer typischen Cantina in Frascati ✓ Ausflug Salzseen im Nationalpark Mljet ✓ 1 x Mittagessen auf einem&Weingut ✓ Stadtführungen in Dubrovnik Split beim Ätna inkl. Bruschetta, Pastage✓ Sämtliche Hafen- und Kurtaxen richt, Dessert und Wein ✓ Eigene Schweizer Reiseleitung ✓ 1 x Pizzamittagessen in Neapel während der ganzen Reise inkl. 1/4l Wein & 1/2l Wasser ✓ Besichtigung von Pompeji inkl. Eintritt

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OSTERN | 11.4.2022 | 13

1

zu monoton wird, wechseln die Leute in der Regel nach einer Stunde an eine andere Station. Und werden für Pausen auch regelmässig abgelöst.»

Neben dem Rochelino werden heute auch kleine Sitzhasen in bun­ ten Alufolien produziert – ebenfalls mit viel Handarbeit. Zuerst jedoch bringen Maschinen die erhitzte flüs­ sige Schokolade mithilfe von Plastik­ schalen in die richtige Form und ­kühlen sie ab. Das Einpacken in die bunten Folien übernehmen dann Menschen. Pro Stunde entstehen so rund 2000 Hasen. «Die Packarbeit mit den Folien liesse sich vielleicht schon automatisieren, aber das wäre eine teure, hochspezialisierte Ma­ schine, die wir nur wenige Tage im Jahr brauchen würden», erklärt Frei.

«Das lohnt sich einfach nicht.»

Kaputte oder sonst unschöne Hasen werden aussortiert, wieder eingeschmolzen und gehen für einen neuen Anlauf zurück in die Produk­ tion. «Wir versuchen, so wenig Aus­ schuss wie möglich zu produzieren.»

Sich während der Arbeit mal schnell eine Köstlichkeit in den Mund zu schieben, ist übrigens nicht erlaubt – es dürfen auch keine Reste nach ­Hause mitgenommen werden.

2571 Tonnen Osterschoggi

Ebenfalls eindrücklich ist die Produktion der Schokoladeneier, intern «Eili» genannt, die weitgehend auto­ matisiert geschieht. Die Eili bewegen sich in riesigen Mengen auf langen Fliessbändern durch die Halle. Der Duft ist der gleiche, aber der Lärm­ pegel höher – auch wegen einer ­Maschine, die 1050 Eili pro Minute (!) mit buntem Papier umhüllt.

Dass sich hier kurz vor Weihnach­ ten alles um Ostern dreht, wirkt für

2 1 Die Sitz­hasen werden von Hand in Folien verpackt.

2 Die Rochelinos werden am Fliessband mit Mandeln bestreut.

3

«Ohne temporäre Mitarbeitende würden wir diese Mengen nicht schaffen.»

Susi Frei Langjährige Mitarbeiterin bei ­Delica in Buchs AG

Aussenstehende skurril, ist für die Mitarbeitenden aber Alltag. «Damit wir genügend Zeit haben, alles zu produzieren, fangen wir bereits im August damit an», erklärt Susi Frei.

Das liege einerseits an den enormen Mengen, andererseits müsse man auch Zeitverzögerungen durch de­ fekte Maschinen einkalkulieren. Die

Produktion endet in der Regel Ende Februar oder Anfang März.

2021 hat Delica total 2571 Tonnen Osterschokolade produziert. Die lange Herstellungszeit ist nur mög­ lich, weil die Osterprodukte bei per­ fekten Bedingungen gelagert werden: dunkel und bei 12 bis 14 Grad ohne Temperaturschwankungen.

Ergänzend zu den rund 100 Fest­ angestellten in der Osterproduktion werden pro Saison 40 bis 50 Leute zu­ sätzlich temporär eingestellt. «Ohne sie würden wir d ­ iese Mengen schlicht nicht schaffen», sagt Frei. Nach Ab­ schluss im Frühling werden sämtliche Maschinen gründlich gereinigt und gewartet, damit Ende Juni mit der Weihnachtsproduktion gestartet wer­ den kann, hauptsächlich Pralinen und Schoggikugeln. Diese läuft bis Mitte September, teilweise parallel zur ­Osterproduktion. Da für Weih­ nachten aber nur etwa die Hälfte der Schokoladenmenge­ ­benötigt wird, geht das problemlos.

Und nein, entgegen aller Gerüchte werden dafür keine eingeschmolzenen Osterhasen verwendet, die im Laden nicht verkauft wurden. Was nach Os­ tern auch mit deutlichem Rabatt keine

3 Fertige Hasen werden zwischengelagert, später verpackt und bis zur Ostersaison kühl gelagert.

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OSTERN | 11.4.2022 | 15

Abnehmer findet, geht an Hilfsorganisationen, die diese Produkte gratis an Bedürftige abgeben.

Seit 1965 werden in Buchs ­Osterprodukte hergestellt. Die Chocolat Frey, die 1887 gegründet, 1950 von der Migros übernommen und 2021 mit vier anderen Firmen zur Delica fusioniert wurde, tat dies schon zuvor seit Jahrzehnten in einem früheren Werk in Aarau.

ein Fussballhase. Neu ist auch ein weisser Hase in ­Bioqualität.

Bei den Eili gibts ebenfalls regelmässig neue Versionen. Dieses Jahr eine ­«Limited Edition» mit Beerengeschmack. «Die gibt es nur 2022 – sollte sie aber richtig gut ankommen, könnte sie in die ­reguläre Produktion aufgenommen werden», erklärt Susi Frei. Nicht alle Osterideen funk­tionieren: Ende der 90erJahre versuchte man es mal mit einem Schokoladenelefanten, der jedoch floppte und rasch wieder verschwand.

Osterelefant war ein Flop

Zu den ewigen Favoriten gehört laut Frei der «Riesenhase» (siehe Titelseite). Von der 440 Gramm schweren Schoggifigur entstehen pro ­Ostersaison 450 000 Stück – 1500 pro Stunde. Es werden aber fast ­jedes Jahr neue Produkte ausprobiert. Diese Ostern kommen gleich vier neue Figuren ins ­Regal, darunter ein Surfer- und

Immer mehr verspielte Figuren

Dieser riesige Osterhase thront über einer der Produktionshallen der Delica in Buchs.

Insgesamt wurden für die ­Saison 2022 etwa 60 Sorten Hasen und 28 Sorten Eier pro­duziert. Die Osterproduktion ist bei Delica seit Längerem leicht rückläufig, weil die Bevölkerung weniger

Schokolade isst. Auch so wurden zu ­Ostern 2021 landesweit etwa 98 Millionen Franken allein für Schokolade ausgegeben, knapp die Hälfte bei der Migros.

Was macht denn eine gute ­Osterfigur aus? Susi Frei überlegt kurz: «Die Schokolademasse – da gibts unterschiedliche Qualitäten. Aber auch die Form und die Verpackung spielen eine ­Rolle.» Deshalb gebe es immer mehr verspielte Figuren.

Trotz der vielen Jahre in der Schokoladefabrik ist Frei die Schoggi bis heute nicht verleidet. Sie nutzt auch gerne die günstigen Angebote des haus­ eigenen Fabrikladens für Mit­ arbeitende. Ihr Favorit ist der weisse Krokanthase, obwohl sie weisse Schokolade sonst eigentlich nicht sehr mag. «Aber der knuspert so schön.» MM

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APOTHEKEN UND DROGERIEN

16 | 11.4.2022 | GENUSS

Texte, Rezepte, Bilder und Styling: Migusto

Rösti-Nestchen mit Quark und Gemüse Vorspeise, ergibt ca. 9 Stück Für 9 Brioche-/Muffinformen à 6 cm 10 g Butter 60 g Reibkäse, z. B. Emmentaler und Gruyère 500 g Rösti, bratfertig 1 Bund Radieschen 1 Karotte 1 Bund Schnittlauch 150 g Rahmquark 1 TL Kräutersalz Pfeffer, z. B. Pfefferbouquet Zubereitung 1. Backofen auf 200 °C vor-­

­ eizen. Aus Backpapier kleine h Rondellen ausschneiden und damit die Muffinformböden belegen. Die Formränder mit Butter bestreichen. Käse mit Rösti mischen. Je ca. 60 g der Röstimasse in jedes Förmchen geben, Masse am Rand etwas hochziehen und andrücken. ­ In der unteren Ofenhälfte ca.

20 Minuten goldbraun backen.

2. Inzwischen Radieschen in

Scheiben und Karotte in feine Streifen schneiden. Schnittlauch fein hacken. Quark mit einem Teil des Schnittlauchs mischen, mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.

3. Röstinestchen mit einem

Messer vom Rand der Formen lösen und herausnehmen, Backpapier entfernen. Nestchen mit Quark, Radieschen, Karotten und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Nest gesucht, Nest gefunden Die werden garantiert rübis und stübis verputzt: Wir präsentieren Rezepte für kleinere und grössere Nestchen zum bunten Osterfest.

GENUSS | 11.4.2022 | 17

ALLGEMEINER TIPP

Die Rösti- und die Spaghettinestli eignen sich bestens, um sie eine Weile im Voraus zuzubereiten.

Einfach kühl stellen und backen, sobald die Gäste da sind.

HackfleischEi-Nestchen

TIPP

Beim Frittieren sollten die Fleisch­bällchen mindestens zur Hälfte mit Öl bedeckt sein.

Kleine Mahlzeit für 4 Personen 4 Eier à ca. 52 g 250 g Zwiebeln 20 g Ingwer 2 Knoblauchzehen 400 g Rindshackfleisch ½ TL Salz 2 EL orientalische Gewürzmischung 50 g Paniermehl 3 dl HOLL-Rapsöl zum Frittieren 100 g Salat, z. B. Kabissalat zum Anrichten Sriracha-Sauce nach Belieben Zubereitung 1. Eier 7 Minuten kochen,

kalt abschrecken, schälen und beiseitestellen.

GemüseSchinkenSpaghettiNestchen Pasta einmal ganz anders: Die Spaghetti-Spinat-Nestchen werden mit einer KarottenRohschinken-Crème-fraîcheMischung und mit Parmesan im Ofen überbacken.

Alle Rezepte auf migusto.ch

2. Zwiebel und Ingwer durch

die Bircherraffel reiben, den Knoblauch dazupressen. Mit Hackfleisch, Salz, Gewürzmischung und Paniermehl mischen. Dann aus der Masse 4 Kugeln formen. Jeweils eine Kugel auf einem Stück Frischhaltefolie flach drücken, je ein Ei hineinlegen und mithilfe der Folie umhüllen. Die Folie entfernen, Fleischmasse gut andrücken. Öl in einer Pfanne auf ca. 140 °C erhitzen, die Fleischbällchen während 4–5 Minuten rundum frittieren. Aufgeschnitten auf Salat anrichten, nach Belieben mit Sriracha servieren.

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Caotina Crème ist der einzige Brotaufstrich mit Schweizer Schokolade und ohne Palmöl.

Der beliebte Schokoladengenuss macht fast alles noch ein bisschen feiner: Brot, Gipfeli, Zopf, Crêpes, Waffeln, … und vieles mehr.

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GENUSS | 11.4.2022 | 19

DEKO-TIPP

Die Nestli etwa mit Schokoladenoder Zuckereili, Lemon Curd, Granatapfelkernen oder getrockneten Dekorblüten garnieren.

Oster-PavlovaNestchen Ergibt ca. 9 Stück 2 Eiweiss 1 Prise Salz 100 g Zucker 1 TL Essig, z. B. Weissweinoder Apfelessig

SchoggiOsternestli Hier kann man neben dem I­ nhalt auch das Nestli selbst geniessen: Es ist aus Schokolade, mit Mandeln, Hafernüssli, Quinoa und Amaranth.

Zubereitung

Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Auf Backpapierbögen mit etwas Abstand Kreise à ca. 9 cm Durchmesser aufzeichnen. Papier drehen, auf Backblech legen. Eiweiss steif schlagen. Salz und Zucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis die Masse fest ist und glänzt. Essig beigeben, unterrühren. Eiweissmasse auf den Kreisen verteilen. Mit dem Löffel eine leichte Vertiefung formen.

Ofentemperatur auf 90 °C reduzieren. Pavlovas ca. 2,5 Stunden im Ofen trocknen, Ofentür dabei mit einer Holzkelle einen Spalt offen halten. Ofen ausschalten, Pavlova darin auskühlen lassen.

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Diese Nestchen machen sich gut als Tischdeko, aber auch im «echten» Osternest – oder verpackt als Mitbringsel, wenn man an ein Fest eingeladen ist.

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KOLUMNE | 11.4.2022 | 21

Schatzsucher

1, 2 ODER 3 ? Wollen wir wandern, ­ üssen wir als Eltern kreativ sein. m Als der Grosse (11) und der Kleine (6) noch jünger waren, versteckten wir ­jeweils eines ihrer liebsten Plüschtierli immer wieder von Neuem hinter einem Baum. Oder es gab Gummibärli für er­ füllte Aufgaben, wie zehn Tannenzäpfe finden oder einen Felsen erklimmen.

Den Kleinen könnten wir damit immer noch ködern. Der Grosse hätte dafür aber nur noch ein müdes Lächeln übrig.

Und so versuchen wir, ihn dort zu ­päckeln, wo er am verletzlichsten ist: beim Handy. Wir ziehen los zum Geo­ caching, einer Art GPS-Schnitzeljagd, die mittels einer App den Weg über ­Koordinaten vorgibt. Nur leider finden wir kein einziges der neun Verstecke.

Das Handy vibriert zwar beim vermeint­ lichen Fundort, aber da ist kein verborgener kleiner Schatz. Der Weg wird ­immer eisiger, und auch die Stimmung droht abzurutschen. – Und jetzt? MM 1 Wir fokussieren aufs Überleben.

2 Ich verteile Gummibärli und verstecke

Illustration: Lisa Rock

die Stofftierli, die ich immer in der ­Hinterhand habe.

3 Wir erfinden eine Drei-FragezeichenGeschichte. Wer steckt wohl hinter den Diebstählen?

Monica Müller (47) hat zwei ­Buben, einen Mann, einen Job, ­einen Haushalt. Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

Antwort 1: Tatsächlich sind wir unverhofft in einem Abenteuer gelandet. Die eisige Strecke lässt sich nur mit voller Konzentration bewältigen.

Und so vergessen die Jungs, Stunk zu machen.

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22 | 11.4.2022 | ORNITHOLOGIE

Der Federn­ sammler In der Schweiz gibt es kaum jemanden, der mehr über Vogelfedern weiss als der pensionierte Bauer Toni Masafret aus Effretikon. Seine Sammlung umfasst Stücke von rund 500 Arten.

Text: Simon Koechlin

Wenn Toni Masafret von Vogelfedern spricht, leuchten seine blauen Augen. Er nimmt eine in die Hand, dreht den Federkiel zwischen zwei Fingern und deutet auf die Federfahne mit den braunen Bändern. «Das ist die Handschwinge eines Mäusebussards.» Sanft streicht er über eine andere. «Die stammt von ­einem Uhu, Eulenfedern fühlen sich samtig weich an.» Und schliesslich greift er nach einem Ordner und beginnt zu blättern: Jede Seite enthält Dutzende von Federn, die Masafret gewaschen, glatt gestrichen und archiviert hat. Sie sind fein säuberlich ­beschriftet mit dem Namen der Vogelart, mit Federtyp, Fundort und Funddatum.

Zwar sagt Masafret, er habe sich auf bestimmte Vogelarten spezialisiert und die Anzahl sei ihm nicht wichtig. Trotzdem umfasst die Federnsammlung, die er in seiner Wohnung in Effretikon ZH hütet, ungefähr 500 Arten. Und längst hat sich der 71-Jährige zum Fachmann für Vogelfedern gemausert. An Kursen erklärt er interessierten

Bilder: Mali Lazell

Ornithologen, wie sich eine Feder aus einem Follikel entwickelt. Wie sich die kleinen Federstrahlen so ineinander verhängen, dass die Federfahne eine stabile, aber bewegliche Fläche bildet. Was der Unterschied ist zwischen Schwung-, Steuer-, Deckfedern und den Daunen. Und natürlich, wie man herausfindet, von welchem Vogel eine Feder stammt.

Bestimmen ist Detektivarbeit

Für Laien sei die Bestimmung oft schwierig, sagt er. Erste Hinweise geben Federgrösse, Fundort und -datum: In den Alpen findet man eher Stein­ adler- als Baumfalkenfedern.

Im Winter eher eine vom Rotals eine vom Schwarzmilan, weil dieser weit nach Afrika zieht.

«So», sagt Masafret, «tastet man sich Schritt für Schritt vor, konsultiert ein Federbestimmungsbuch und wendet dort das Ausschlussverfahren an.»

Sein Wissen hat Masafret sich selbst erarbeitet, und zwar erst seit ungefähr 20 Jahren. Er habe sich schon immer für die Natur

Sammler Toni Masafret mit Handschwingen von Mäusebussard, Bartgeier und Uhu.

ORNITHOLOGIE | 11.4.2022 | 23

Am Arbeitsplatz des Ornithologen: Ohne Bücher haben auch Kenner beim Bestimmen Mühe (links).

In der Wohnung finden sich nicht nur Federn: ein Turmfalke und ein Buchfink (unten)

interessiert, erzählt er. Aber in jungen Jahren – zuerst lernte er Elektromechaniker, danach absolvierte er die Schule für soziale Arbeit – ging es ihm mehr ums Klettern und Bergsteigen. Später, als Landwirt und Familienvater, waren die Tage gefüllt mit Arbeit.

Erst im Alter von 50 Jahren besuchte er einen Feldornithologiekurs. Auf einer Exkursion lagen auf dem Waldboden Überreste eines gerupften Vogels.

«Die Exkursionsleiterin hatte keine Ahnung, um was für eine Art es sich handelte – das hat mich sehr erstaunt», erzählt Masafret. Er nahm ein paar der Federn mit nach Hause und begann, eigene Nachforschungen anzustellen. So fand er heraus, dass die Federn von einem Kleiber stammten. Und je vertiefter er sich mit dem Thema befasste, desto mehr faszinierte es ihn.

Ein perfektes Naturwunder

«Vogelfedern sind das perfekte Naturwunder», sagt Masafret.

Sie verleihen dem Vogel Auftrieb und Manövrierfähigkeit in der Luft. Sie schützen und wärmen ihn. Ihre Farben dienen der ­Tarnung – oder dem Imponieren bei der Balz. Nicht jeder Vogel hat gleich viele Federn. Am federreichsten sind Wasservögel, die ihren Körper auch bei Tauchgängen trocken halten müssen.

«Ein Steinadler kommt auf 4500 Federn, ein Sperling auf 2500.»

«Beim Singschwan hat man 25 000 Federn gezählt, ein Steinadler kommt auf 4500, ein Sperling auf 2500.»

Viele von Masafrets Federn stammen von Spaziergängen und Wanderungen. «Ich habe ein Auge dafür entwickelt und finde fast immer irgendwas», sagt er. Manche bekommt er von Bekannten, die um seine Passion wissen; und oft werden ihm Federn zum Bestimmen zugeschickt. In einem spanischen Vogelspital durfte er mehrere Jahre lang die Federn gestorbener Tiere rupfen. Dadurch sei

er auch zu Federn gekommen, die man nur sehr selten in freier Wildbahn findet – etwa von Grosstrappen, Habichts- oder Zwergadlern.

Auf Federnpirsch

Wie aufwendig es ist, an gewisse Vogelfedern zu kommen, zeigt das Beispiel von Masafrets Lieblingsvogel, dem Alpenschneehuhn. In einem wissenschaft­ lichen Grossprojekt für einen ­internationalen Vogelfederatlas übernimmt er das Kapitel der Raufusshühner. Dafür stieg er vergangenen Sommer im Bündnerland drei volle Wochen lang den Schneehuhnfedern nach.

Gefunden habe er e­ iniges, erzählt er. «Aber von der farbigen mittleren Schwanzfeder, die mich besonders interessiert, nur eine einzeln herumliegende und eine an einem gerupften Kadaver.»

Sagt es und schlägt den entsprechenden Ordner auf. Die Schneehuhnfedern glänzen schwarz, weiss und bräunlichorange. Und Toni Masafrets Augen leuchten. MM

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26 | 11.4.2022 | ARZNEIMITTEL

Gehen uns bald die Medikamente aus?

Text: Ralf Kaminski

Welche Medikamente werden knapp?

Wie viele Wirkstoffe sind nicht lieferbar?

Vor allem Antibiotika und starke Schmerz­ mittel wie orale Opioide.

Letztere werden häufig nach Operationen ­eingesetzt und sind für Krebspatienten oft ­unersetzlich. Auch bei Suchttherapien kommen sie zum Einsatz. Seit ­Mitte März sind nun die Pflichtlager für orale Opioide freigegeben – ­damit wird der Markt bei einer ungenügenden Versorgungslage bei ein­ zelnen Wirkstoffen ge­ stützt. Laut dem Bundes­ amt für wirtschaftliche Landesversorgung (BWL) reichen die Bestände im Pflichtlager für drei Monate.

Insgesamt sind in der Schweiz derzeit 459 Pro­ dukte und 218 Wirkstoffe nicht lieferbar. Dies zeigt eine Übersicht auf drugshortage.ch. Die Website wird von Enea Martinelli betrieben; der Chefapotheker der Spitäler fmi AG im Ber­ ner Oberland engagiert sich seit Längerem in diesem Bereich. Eine Studie der Universität Basel ergab kürzlich, dass ungefähr die Hälfte von 4100 untersuchten Medikamentengruppen zwischen 2015 und Mitte 2020 von einer Verknap­ pung oder einem Ausfall ­betroffen war. Die Eng­ pässe dauerten im Schnitt acht Monate. Eine Über­ sicht über aktuelle Ver­ sorgungsstörungen gibts auch auf bwl.admin.ch.

Was bedeutet das für Patienten und Patientinnen?

Als Ersatz müssen zur Behandlung immer wie­ der neue Medikamente verschrieben werden, was zusätzliche Arztkonsultationen und neue Einstellungsphasen ­bedingt. 2018 löste dies laut der Basler Studie Medikamentenmehr­ kosten von 17 Millionen Franken aus. Martinellis Spitalapotheke versorgt rund 1000 Betten in ­Spitälern, Pflegeheimen und Reha-Kliniken. Sie investiert etwa eine halbe Stelle ­darin, die Medika­ tion so zu organisieren, dass die Patientinnen und P ­ atienten möglichst ­wenig von den Unterbrüchen merken.

Wer ist betroffen?

Insbesondere Patientin­ nen und Patienten im Spital. Aber etwa auch Menschen, die für ihre Gesundheit auf regel­ mässigen Zugang zu Psychopharmaka, Anti­ epileptika, Antidiabetika oder Hormonersatz angewiesen sind.

«Wir hoffen, dass der Schweizer Markt bald wieder stabil versorgt werden kann.»

Thomas Grünwald Sprecher Bundesamt für wirtschaftliche Landesversorgung (BWL)

Bild: Getty Images

In der Schweiz gibt es plötzlich Engpässe bei Arzneimitteln. Gründe und Konsequenzen des Mangels – und wer speziell davon betroffen ist.

ARZNEIMITTEL | 11.4.2022 | 27

Weshalb kommt es zu Engpässen?

Muss man sich bei gewissen Medikamenten Reserven anlegen?

Das BWL empfiehlt chro­ nisch Kranken, von ihren Medikamenten jeweils einen Bedarf von zwei bis vier Wochen zu Hause in Reserve zu halten.

«Bei akuten Störungen grosse Mengen einzu­ kaufen, ist allerdings nicht sinnvoll, da dies den Markt zusätzlich belastet und die Versorgungs­ sicherheit erst recht ge­ fährdet», sagt BWL-Spre­ cher Thomas Grünwald.

Dies gelte auch für Apo­ theken oder für Arzt­ praxen. Enea Martinelli ergänzt, dass es zudem zu Therapieänderungen kommen könne und ­gehortete Medikamente dann nicht zurückge­ geben werden könnten.

Wird sich die Lage wieder entspannen?

Es gibt zumindest vielfältige Bemühungen, etwa eine interdisziplinäre Arbeitsgruppe aus Bund, Kantonen und der Privatwirtschaft, die diverse Massnahmen prüft. Allerdings haben diese alle ihre Kosten.

Enea Martinelli ist dennoch eher skeptisch: «Es ist nur eine Frage der Zeit, bis wichtige Medikamente gar nicht mehr erhältlich sind.»

Hauptursache ist die Globalisierung und die Zentralisierung der Pro­ duktion. Laut Schätzun­ gen stammen heute 80 bis 90 Prozent der Wirk­ stoffe von Medikamenten aus China und Indien, wo sie in grossen Mengen günstig produziert wer­ den können – ein Vorteil im Preiskampf der Pharmaunternehmen.

Gerät bei den Lieferketten etwas ins Stocken, sei es etwa aufgrund ­politischer Spannungen oder Naturereignisse, gibt es sofort Verzöge­ rungen. Dieses Problem verstärkt sich bereits seit zehn Jahren. «Die ­Abhängigkeit von weni­ gen Herstellern ist aber auch zu normalen Zeiten ein Klumpenrisiko», sagt Enea Martinelli.

Weil der Schweizer Markt ­vergleichsweise klein ist, gibts für viele Produkte der medizinischen Grundversorgung nur noch wenige Anbieter, teilweise sogar Mono­ pole. «So kann auch ein kurzer Ausfall auf die Schnelle durch den Markt nicht mehr auf­ gefangen werden», sagt Thomas Grünwald.

Derzeit sind in der Schweiz 459 Produkte nicht Wie könnte lieferbar. man Gegensteuer geben?

Was passiert, wenn auch das Pflichtlager leer ist?

«Wir versuchen zu ­verhindern, dass es zu ­einer solchen Situation kommt», sagt BWLSprecher Grünwald. So werde etwa mit betroffenen ­Firmen geprüft, ob es Möglichkeiten gebe, für die Schweiz mehr ausländische Ware oder frühere Lieferungen zu erhalten. Zudem er­ arbeiten und publizieren medizinische Fachgesell­ schaften Empfehlungen zu Ersatzprodukten.

«Wir hoffen und erwar­ ten, dass der Schweizer Markt bald wieder stabil versorgt werden kann.»

Notfalls müsse jedoch eine Therapie mit anderen Mitteln fortgeführt werden, die wenigstens ähnliche Wirkungen erzielten.

Diverse Vorstösse im Parlament möchten die Schweiz in diesem Bereich krisenresistenter machen, etwa indem die Lagerbestände ausgeweitet werden und die Arzneimittelproduktion vermehrt ins Land zu­ rückgeholt wird. Auch vereinfachte Zulassungs­ verfahren oder die staat­ liche Beschaffung von wichtigen Medikamenten wird angeregt. Einige ­Experten fordern auch finanzielle Anreize wie Steuernachlässe oder Investitionen für Unter­ nehmen, um bestimmte Medikamente wieder hier herzustellen. Dies bedingt allerdings, dass auch die dafür nötigen Rohstoffe in der Schweiz gelagert würden. Andere sehen dies eher skeptisch und finden, die Schweiz sollte sich den europäischen Anstrengungen für mehr Versorgungssicherheit anschliessen.

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WILDKRÄUTER | 11.4.2022 | 29

Wilde Kräuter für die Küche Bärlauch kennen inzwischen alle. Im Wald und auf Wiesen wachsen zurzeit noch mehr essbare Wildkräuter, die man auch selber sammeln kann. Wir stellen acht von ihnen vor.

1

Text: Claudia Schmidt

3

Waldmeister

Bilder: Getty Images

Im Wald kann man schon bald Waldmeister pflücken.

Sein herrliches Aroma, das er in Bowlen, Eis und D ­ esserts entfaltet, gibt er a­ llerdings erst preis, wenn die Blätter welken. Deshalb hängt man ihn am besten im Bund kopfüber auf. Seine typisch läng­ lichen Blätter können leicht mit denen vom Waldlabkraut verwechselt werden, das aber auch nicht giftig ist. Wie bei vielen Kräutern (übrigens auch Gartenkräutern) gilt: ­Inhaltsstoffe wie Glycoside und ätherische Öle können, im Überfluss genossen, ­Kopfschmerzen und Übelkeit hervorrufen.

2

Finger weg!

Tipps fürs Sammeln

Knoblauchsrauke

Die Knoblauchsrauke ist mit dem Senf verwandt, nicht mit dem Bärlauch oder anderen Knoblauch-ähnlichen Pflanzen. Für ihr Knoblaucharoma sind nicht schwefelige Stoffe verantwortlich, sondern ­Senfölglycoside. Und das ist das Positive an dieser Pflanze, die man häufig an Weg­ rändern findet: Man kann sie ­geniessen, ohne eine Knoblauchfahne zu bekommen.

Die Blätter lassen sich gut in Salaten und für Kräuterbutter verwenden. Gekocht enttäuscht die P ­ flanze, denn beim Erhitzen verflüchtigt sich ihr Aroma.

Wiesenschaumkraut Seine rosa Blüten leuchten besonders schön auf Wiesen.

Das Schaumkraut kommt aus der gleichen Pflanzenfamilie wie der Senf und hat einen herrlich scharfen Geschmack.

Die Blüten und Blätter eignen sich für Salate, Kräuterquark und -butter.

Man sollte nur junge und saubere Blätter sammeln, die nicht ­an beliebten Gehwegen stehen und gern von Hunden besucht werden. In Naturschutzgebieten ist das Sammeln tabu, ebenso in privaten Gärten – es sei denn, man hat die Genehmigung des Besitzers eingeholt.

Für jeden Kräuterliebhaber gilt unbedingt: nur sammeln, was man eindeutig ­bestimmen kann.

30 | 11.4.2022 | WILDKRÄUTER

Kochtipp

4

Hirtentäschel Solange das Hirtentäschel noch nicht blüht, wird es manchmal mit Löwenzahn verwechselt. Die Rosette am Boden hat unterschiedlich ausgeprägte Blätter, sodass die Planze für Laien nicht immer leicht zu finden ist. Das Hirtentäschel erscheint ebenso früh wie der Löwenzahn.

Die leicht Rucola-ähn­lichen Blätter passen zusammen mit dem leicht bitteren Löwenzahn gut in einen Salat. Später kann man aber auch die oberen Blütenstände pflücken und sie in pfannengerührtem Gemüse verwenden. Die ­Samen kann man getrocknet in die Pfeffermühle geben.

5

Giersch Kaum ein Kraut ist unter ­Hobbygärtnern so verhasst wie Giersch. Die beste Methode im Kampf dagegen ist deshalb: aufessen! Die Blätter wurden häufig als Ersatz für Petersilie verwendet. Man kann damit eine Kräuterlimonade herstellen, indem man eine Handvoll Blätter in Apfel­ saft ziehen lässt. Nach ein bis zwei Stunden die Blätter ­entfernen und Mineralwasser mit Kohlensäure hinzugeben.

Fertig. Die Blätter eignen sich aber auch für Suppen oder püriert im Kartoffelstock.

Man erkennt die Pflanze gut an ihrem dreikantigen Stiel und den dreiteiligen Blättern.

Bilder: Migusto, Getty Images, Keystone

Inspiration gefällig?

Gesammelte Blüten sehen in Salaten ­unwiderstehlich aus.

Zum Beispiel in diesem Blütensalat mit Spargel und Burrata.

Rezept: migusto.ch/ bluetensalat

WILDKRÄUTER | 11.4.2022 | 31

TIPP

Ein Bestimmungs­buch hilft bei der Zuordnung, auch eine Kräuter­ wanderung mit ­einer botanisch ­versierten Person ist nützlich.

7

Von diesen Pflanzen muss man die Finger lassen

Spitzwegerich

6

Gundermann

Lange bevor man Hopfen für die Bierherstellung entdeckte, verwendete man die minze­ artige Pflanze zum Aromati­ sieren eines bierähnlichen Ge­ tränks. Die Blätter enthalten ätherische Öle und Bitterstoffe, deshalb nur sparsam im Salat verwenden. D ­ ie Blätter, in flüssige Schokolade ­getaucht, schmecken entfernt wie ­Schoko-Minz-Täfelchen.

Die länglichen Blätter dieser häufig vorkommenden ­Pflanze sind immer durch fünf längliche Fasern, die dem Wassertransport im Blatt dienen, gekennzeichnet.

Sie sind recht zäh, sodass man die Blätter immer quer zur Faser schneiden sollte, und eignen sich als Beigabe von Bratlingen und im Spinat.

Richtig schmackhaft sind ­etwas später die Blüten­ knospen. Sie schmecken leicht Champignon-ähnlich.

8

Gänseblümchen

Solange es nicht blüht, erkennt kaum jemand das zarte Pflänzchen. Doch mit der a­ usgebildeten Blüte schafft es jedes Kind. Die Blüten sind in Salaten und als Suppen-­ Topping besonders schön. Ist die Blüte noch nicht geöffnet, kann man die Knospen wie Kapern einlegen, wie manche es ­vielleicht schon vom Bär­ lauch kennen. Wenn man die Blüten abspült, schliessen sie sich. Erst im trockenen Zu­ stand öffnen sie sich wieder.

Wiesenkerbel, Wilde Möhre und der ­Wiesenkümmel ­gehören zu den Dol­ denblütlern. Für den Laien sind sie zum Verwechseln ähnlich.

Leider gibt es Mit­ glieder dieser Pflan­ zenfamilie, die eben­ falls so aussehen, aber hochgiftig sind.

Das wären die Käl­ berkröpfe und auch der Gefleckte Schier­ ling. Letzterer wirkt zwar schon durch seinen Uringeruch abstossend – aber besonders wenn man sich nicht ganz sicher ist, sollte man ein Kraut nicht pflü­ cken oder probieren.

Selten stehen Mai­ glöckchen und ­Bärlauch nebenein­ ander, aber man hüte sich dringend davor, die deutlich festeren Maiglöckchenblätter zu probieren. Sie ­haben nichts mit dem Bärlauch ge­ mein und sind giftig.

Ebenfalls giftig sind die Herbstzeitlosen.

Man findet sie in sehr seltenen Fällen auch in der Nachbarschaft von Bärlauch.

32 | 11.4.2022 | KOLUMNE

Die Wahrheit über den Osterhasen

DER ANDERE BLICK Ein Arzt sagte mir vor ein paar Jahren nach einer entwicklungsneuro­ logischen Untersuchung: «Frau Satir, Ihr Sohn wird voraussicht­ lich aufgrund seiner Behinderung immer das kognitive Verständnis eines Kindes behalten.»

Dies ist wohl ein Grund, warum er auch heute, mit fast 18 Jahren, noch fest an den Osterhasen glaubt. Der zweite Grund ist ­unser Osterbrauch.

Am Abend vor dem Ostersonntag lege ich mit ihm eine Karotte für den Osterhasen auf einen Teller, den wir in den Garten stellen.

Wenn er am Sonntag aufwacht, rennt er immer in den Garten ­hinaus und überprüft, ob der

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Hase das Rüebli gegessen hat. ­Natürlich ist die Karotte jedes Mal bis auf den Strunk abgebis­ sen, und es liegen nur noch ein paar angeknabberte Stückchen auf dem ­Teller. Über den Garten­ tisch zieht sich eine Spur von Ha­ senpfoten, und ein paar verlorene Schokoladeneier runden das Bild ab. Für meinen Sohn ist dieses ­Ereignis der ultimative Beweis für die Existenz des Osterhasen.

Schon meine Mutter hat mit mir dieses Ritual gepflegt, und auch ich glaubte überdurchschnittlich lange an das Langohr. Natürlich war mir bei der Weiterführung dieses Brauches nicht bewusst, dass ich vielleicht für immer eine Karotte bereitstellen würde.

Trotzdem denke ich nicht daran,

KOLUMNE | 11.4.2022 | 33

meinen Sohn mit der Wahrheit über den Osterhasen zu kon­ frontieren. Seine kognitive Be­ hinderung bringt viele Heraus­ forderungen mit sich. Häufig scheitert er in seinem Verständ­ nis an unserer komplexen Welt und reagiert darauf verzweifelt und traurig. Ihn darin zu beglei­ ten, vieles zum wiederholten Mal zu erklären, braucht viel Kraft und Geduld.

Diese Realität kann ich nicht ­ändern, doch was ich kann, ist, die Dinge zu pflegen, die ihm Freude bereiten. Entwicklungspsycho­logen sprechen bei Kin­ dern, die an den Osterhasen glau­ ben, vom magischen Denken.

Kinder ­sehen in dieser Phase die Welt mit anderen Augen als die

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Erwachsenen. Sie glauben an das Christkind, an Zwerge und an Feen. Meistens stellen sie selbst irgendwann kritische Fragen und beginnen, die Fantasiefigu­ ren zu hinterfragen. Es kann gut sein, dass auch mein Sohn dies bald tun wird. Bis es so weit ist, zele­brieren wir aber die Oster­ magie. Denn es gibt wohl keinen Erwachsenen, der nicht mit Freude an den Osterhasen oder an ­andere magische Rituale seiner Kindheit zurückdenkt.

Die Fussspuren, die unser Oster­ hase jeweils hinterlässt, zeichne ich übrigens mit Mehl. Nur falls Sie, geschätzte Leserinnen und Leser, auch etwas von unserer Magie in Ihrem Alltag brauchen können. Frohe Ostern! MM

Sara Satir (42) wünschte sich früh eine Familie. Ihr erster Sohn Cem (17) kam mit einer Behinderung zur Welt – alles wurde ­anders als im Traum.

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KULT ICE TEA | 11.4.2022 | 35

Warum wir ihn lieben Er ist der Star im Kühlregal: der Kult Ice Tea. Neu besteht seine Flasche mehrheitlich aus nachhaltig produziertem PET. Was du sonst noch über den Eistee wissen musst.

Text: Pierre Wuthrich

2+6

Die Fans des kultigen Migros-Eistees sind in zwei Gruppen aufgeteilt: Team Lemon und Team Peach. Was viele nicht wissen: Das beliebte Getränk ist noch in sechs weiteren Aromen erhältlich, etwa Wassermelone und Kiwi oder Mango und Ananas. Höchste Zeit, sich durchs ganze Sortiment zu schlürfen, oder?

228

Dank der neuen Zusammensetzung der Flaschen werden 228 Tonnen neues PET eingespart und 316 Tonnen CO2 pro Jahr gebunden. Ein Grund mehr, den Kult Ice Tea der Migros zu verehren.

50+50

100

Schon bisher bestanden die Flaschen des Eistees zu 50 Prozent aus recyceltem Schweizer PET. Zur schönen Geste für den Planeten kommt nun eine zweite: Die übrigen 50 Prozent sind neu aus PET, das unter anderem aus CO2 hergestellt wird. So reduziert die Migros den Verbrauch von Erdöl, das für die Herstellung von herkömmlichem PET benötigt wird, und ermöglicht die Ausscheidung von CO2, das sonst als Treibhausgas in die Atmosphäre gelangt wäre.

36

Die Bischofszell Nahrungsmittel AG füllt jährlich rund 50 Millionen Liter des beliebten Ice Tea ab. Damit könnte man 36 olympische Schwimmbecken ein Jahr lang jeden Tag füllen. Und Fans entzücken, die davon träumen, in ihrem Lieblingsgetränk zu baden.

Für die Zubereitung des Aufgusses ihres Kult Ice Tea bezieht die Migros Teeblätter aus Indien. Diese stammen zu 100 Prozent von UTZ-zertifizierten Plantagen. Das bedeutet, dass beim Anbau die Böden geschont, die Artenvielfalt gefördert und den Landarbeitern ein menschenwürdigeres Leben ermöglicht wird.

15

Man braucht gerade einmal 15 Minuten, um den von Migusto kreierten Salat aus Randen und Brombeeren mit Eistee-Vinaigrette zuzubereiten.

Das Rezept: www.migmag.ch/eistee-dressing.

Denn ja, der kultige Ice Tea eignet sich auch als Zutat für Gerichte.

Mehr zum Thema Nachhaltigkeit auf generation-m.ch Generation M ist das Nachhaltigkeits-Engagement der Migros

36 | 11.4.2022 | GESUNDHEIT

Lachen ist gesund Kein Witz! Humor hat nachweislich einen positiven Einfluss auf das Wohlbefinden und erhält zudem jung.

Was Lachen bewirkt, erklärt Experte Daniel Sigrist.

Text: Silvia Schütz

Warum lachen wir so wenig?

Im Alltag sind wir oft mit unterschiedlichsten Aufgaben beschäftigt und mit dem Kopf ständig bei der nächsten Sache, die es zu erledigen gilt. Gerade ­Erwachsene stehen oft unter dem Eindruck ihrer Verantwortung. Ist man ständig Leistungsdruck und Stress ausgesetzt, kann das Lachen schon mal vergessen gehen.

Was tun?

Ideal wäre, im stressigen Alltag öfter einmal innezuhalten und die Welt durch Kinderaugen zu sehen. So könnten wir durch ein Lachen einen Glücksmoment erleben.

Vielleicht einfach mehr Zeit mit Kindern verbringen und sich von ihrem Lachen anstecken lassen?

Warum ist Lachen gesund?

Lachen verbessert die Lungenfunktion, versorgt das Gehirn mit mehr Sauerstoff und verpasst den Organen eine Massage. Unsere Immunabwehr steigt, da Stresshormone wie Adrenalin und Cortisol abgebaut und gleichzeitig Glückshormone ausgeschüttet werden: Endorphine und Sero­ tonin. Die Muskulatur entspannt sich, und der Blutdruck sinkt. Ausserdem halten uns Glückshormone jung. Das beste Beispiel dafür ist der ­aktuelle Marathon-­ Weltrekordhalter Eliud Kipchoge. Wenn der

Olympiasieger und Weltmeister einen Wettkampf bestreitet, ist dauernd ein Lächeln in seinem Gesicht zu sehen. Kipchoge sagt, dass er g­ ezielt lächle, weil dies entspannend wirke und sein Schmerzempfinden lindere. Wer lacht, verbessert seine Laufökonomie um knapp zwei Prozent, weil er in dem leicht entspannteren Zustand weniger Sauerstoff benötigt.

15-mal

lachen Erwachsene im ­Durchschnitt ­täglich im Minimum. Kinder dagegen bis zu 400-mal, wie Studien zeigen.

GESUNDHEIT | 11.4.2022 | 37

Fördert es im Körper Heilungskräfte?

Da Lachen den Stresslevel senkt, wird unsere Immunabwehr gestärkt.

Der Körper regeneriert schneller und aktiviert eher die Selbstheilungskräfte. Die Regeneration führt etwa zu einer höheren Leistungsfähigkeit im Sport.

Bild: Getty Images/Ryan McVay

Welche Art von Lachen ist positiv?

Grundsätzlich sind alle Arten von Lachen als ­positiv zu bewerten, die niemandem schaden.

Auch Ironie, insbeson­ dere die Selbstironie, kann dazu dienen, dass wir mit einer herausfordernden Situation leichter umgehen und uns selbst nicht zu ernst nehmen. Selbst Sarkasmus ist nicht per se ­negativ.

Er kann unter Freunden ein ­Gespräch beleben.

Wird Sarkasmus hingegen als Spott verwendet, dient er der Abwertung einer anderen Person und schadet dieser. Deshalb gilt als einfacher Leitsatz: Lachen ist dann positiv, wenn sich auch andere dabei gut fühlen.

Was ist eigentlich Humor?

Humor ist, wenn man trotzdem lacht. Diese Redewendung kommt einer Definition von Humor relativ nahe. Denn Humor ist die ­Fähigkeit, auf alltägli­che Heraus­ forderungen gelassen zu

Was macht uns glücklich? Mehr auf impuls.migros.ch/happiness iMpuls ist die Gesundheits­initiative der Migros.

reagieren. Umgangssprachlich bezeichnen wir Menschen, die uns zum L ­ achen bringen, als humorvoll. ­Humor ist erlernbar, man kann ihn antrainieren, darauf weisen einige Studien hin.

Im Bewusstsein, dass Humor unser Wohlbefinden positiv beeinflusst, können wir mehr Achtsamkeit für Alltagskomik erlernen.

Sind humorvolle Menschen erfolgreicher?

Wir können mit einer hohen Wahrscheinlichkeit davon ausgehen, dass uns Humor erfolgreicher macht. Mit humorvollen Menschen umgeben wir uns gern – sie sind uns sympathisch, und wir fühlen uns mit ihnen wohl.

Humor lockert gerade in ­herausfordernden Situationen die Stimmung auf, und wir können besser mit Stress umgehen. Es steigert die Motivation eines gesamten Teams, wenn Vorgesetzte mit Humor statt mit Druck kommunizieren. Humor ist aber auch im Team wichtig, verbringen wir doch einen Grossteil unseres Erwachsenenlebens am Arbeitsplatz.

Lacht man besser in Gesellschaft als allein?

Sicher können wir auch allein lachen und uns glücklich fühlen.

Geteiltes Glück wird vermutlich aber multipliziert und so «realer».

Wir Menschen sind soziale Wesen – in der Evolution ein entscheidender Vorteil.

Funktioniert die FacialFeedback-Theorie?

Die Theorie besagt: Zieht man die Mundwinkel hoch, erhält der Körper die ­Botschaft «Ich bin happy».

Facial Feedbacks funktio­ nieren bestimmt. Wenn wir die Mundwinkel hochziehen, sind im Gehirn nämlich ­dieselben Areale aktiv wie bei ­einem «echten» Lachen.

Somit signalisieren wir unserem Gehirn, dass wir glücklich sind.

Daniel Sigrist M. Sc. Psychologie FSP, bietet psychologische Beratung und Coaching an.

Mitglied des psychologischen Netzwerks wepractice.ch

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ALKOHOLVERBOT | 11.4.2022 | 39

Gottlieb Duttweiler war einem Glas nicht abgeneigt, verkaufte jedoch nie Alkohol.

Das Alkoholverbot der Migros – ein reiner Zufall?

Bild: MGB-Archiv

Dass die Migros in den Filialen keinen Alkohol anbietet, hat viel mit der ersten Fabrik von Gründer Gottlieb Duttweiler zu tun.

Und mit dessen Marketingtalent, das seiner Zeit weit voraus war.

Text: Karl Lüönd

40 | 11.4.2022 | ALKOHOLVERBOT

Anzeige für Süssmost und Traubensaft in der «Migros Brücke» vom Mai 1928

Doch um das zu verstehen, muss man etwas mehr über die Migros wissen: Gottlieb Duttweiler war 37 Jahre alt, als er am 25. August 1925, pünktlich zum Zahltag, in Zürich seine legendären fünf Ford-Verkaufswagen ausschwärmen liess. Mit Preisen, die 20 bis 30 Prozent unter denjenigen der Konkurrenz lagen, erzielte er zwar kleine Gewinnmargen, dafür aber grosse Umsätze. Ungerührt sagte er immer wieder: «Ich muss Franken verdienen, nicht Prozente!»

«Duttis» letzte Chance

Die Radikalität, mit der Duttweiler seine Ideen umsetzte, ist umso bewundernswerter, als die Migros für ihn persönlich die letzte Chance war. Als Grossist hatte er Pleite gemacht, auch als Kaffeepflanzer in Brasilien war er gescheitert. Wie das Start-up Migros finanziert war, ist bis heute nicht klar. Nach offizieller Lesart stammte das Kapital aus dem «Frauengut» von Adele Duttweiler sowie aus Darlehen von Freunden.

Wie auch immer: Duttweiler geschäftete mit fremdem Geld, war entsprechend unter Druck

und hatte nichts zu verschenken.

Da war zunächst auch kein Spielraum für idealistische Streifzüge. Seine einzige Chance lag darin, durch besondere ­Leistungen bei seinen wichtigsten Verbündeten zu punkten: den sparsamen Hausfrauen. Er brauchte etwas, was die anderen nicht hatten. Heute würde man im Marketing-Jargon sagen: ein Alleinstellungsmerkmal.

Der Mix aus schmalem Sortiment und strenger Kostenkontrolle funktionierte. Am Ende des Gründungsjahres gab es schon neun Verkaufswagen und 293 Migros-Haltestellen. Vorsichtig dehnte der Kaufmann das Angebot auf Olivenöl, Kakao, Eier, Sardinen, Käse und Butter aus.

Ein Sommer ohne Durstlöscher

In der Anfangszeit wurde die Migros jedoch von Behörden und Lieferanten regelrecht ­angefeindet. Sollte «Dutti» zum Beispiel Wein verkaufen? Für acht Rappen pro Liter wurde ihm billiges Gesöff angeboten.

Natürlich wusste er, dass seine schärfsten Konkurrenten, die Konsumgenossenschaften, damit die höchsten Handelsmargen erzielten. Aber er sah keinen Sinn darin, hier mitzutun und ausgerechnet auf sozialpolitisch heiklem Feld einen Konkurrenzkampf anzuzetteln.

Da ihn auch die straff kartellisierten Bierbrauer nicht belieferten, folgte ein Sommer ohne Durstlöscher von der Migros.

Trotzdem verdoppelte sich 1927 der Umsatz nochmals. Was Duttweiler verdiente, steckte er in karg ausgestattete Läden, denn die werbekräftigen Verkaufswagen wurden von den Be-

Oben: Die Alkoholfreie Weine AG in Meilen am Zürichsee, wo die Migros heute Gebäck und Glace produziert.

Rechts: Werbung für Traubensaft in der «Migros Brücke» vom Mai 1928.

Bilder: MGB-Archiv, Keystone

E

s gibt keinen Schweizer, der im 20. Jahrhundert mehr bewegt hat als Gottlieb Duttweiler. Er hat nicht nur den Detailhandel umgewälzt, sondern auch eine direkte Verbindung zwischen kommerzieller Tätigkeit und sozialpolitischem Engagement hergestellt. Und er hat die Konsumenteninteressen dauerhaft auf die Traktandenliste der Politik gesetzt.

2025 werden hundert Jahre seit der Gründung der Migros vergangen sein. In der bewegten und im Allgemeinen gut erforschten Geschichte des genossenschaftlichen Konzerns werden unter Berufung auf den Gründer immer wieder Glaubenssätze verbreitet, die eine sorgfältige Nachprüfung verdienen. Einer davon ist die Geschichte von der «nüchternen Migros».

Bei seinem tollkühnen Markttest für alkoholfreie Getränke – Süssmost und Traubensaft – wandte Duttweiler mehrere Gesetze des modernen Marketings an, lange bevor sie in der Nachkriegszeit aus den USA nach Europa durchsickerten.

hörden unermüdlich schikaniert, vor allem mit hohen Gebühren.

Damals wurden Süssmost und alkoholfreier Traubensaft nirgends systematisch vermarktet.

Biograf Curt Riess notierte nach langen Gesprächen mit Duttweiler: «Er versuchte den Süssmost in eigener Person und fand ihn ausgezeichnet. Freilich musste er die Allgemeinheit erst davon überzeugen, dass der Most wirklich ein guter Ersatz für Wein ist.

Zu jener Zeit wurde Süssmost nur von alten Frauen getrunken oder von reformbeflissenen, bleichgesichtigen Jünglingen.»

Hier war sie ja, die Marktlücke! Zur Idee gesellte sich

ALKOHOLVERBOT | 11.4.2022 | 41

kommenen Nebennutzen bei den Eliten von Politik, Sozialwesen, Frauenverbänden und Kirchen viel Goodwill ein. Wieder so ein Marketing-Grundsatz: Tue Gutes und rede darüber!

Nach allem, was man aus den Quellen schliessen kann, ging es Duttweiler damals in erster Linie darum, seinen Kundinnen zu zeigen: Schaut her, was ich für euch leiste! In seiner Kundenzeitung legte er die Kalkulation offen: «Die Läden bezahlten den Liter Süssmost zu 56 Rp. und verkauften ihn zu 85 Rp. (…) Der Bauer bekam dieses Jahr nicht mehr als etwa 20 Rp. für den mühsam produzierten Most.»

Die grosse Differenz ging für die nicht rationell betriebene Fabrik und die Marge drauf.

schah genau dasselbe wie beim Süssmost: Am Ende profitierten auch die Migros-feindlichen Detaillisten. Je härter die Konkurrenz mit ihren Boykotten gegen sie vorging, desto aggressiver antwortete die Migros mit ihren Eigenmarken. Heute umfasst die Migros-Industrie zwanzig Betriebe im In- und Ausland.

Sie sorgen dafür, dass in den Regalen Tausende von MigrosProdukten stehen, vom Hörnli bis zum Putzmittel. Und wer weiss: Vielleicht findet sich daneben bald auch Alkohol. MM

Most unter den Einstandskosten

der Zufall, als ihm die Kreditanstalt eine Forderung von 400 000 Franken bei einer konkursreifen Mosterei für 50 000 anbot. Unterdessen strebte eine Gruppe von Aktionären der Mosterei, ferngelenkt durch das Kartell der Bierbrauer, deren Konkurs an.

Die Migros kaufte die Forderung und erlangte nach einem Nachlassverfahren die Mehrheit an der «Alkoholfreie Weine AG Meilen».

Der Migros-Gründer verstand sofort: Seine Vorgänger – wohlmeinende Lehrer und Pfarrer – wollten den in Krisenzeiten besonders quälenden

Alkoholismus bekämpfen.

Standen an den Freitagen nicht im ganzen Land die Frauen, manche mit Kindern am Rockzipfel, vor den Fabriktoren, um ihren Männern die Lohntüten abzunehmen, ehe diese zur Pintenkehr aufbrachen?

Verkaufsstrategie fürs Volkswohl

Bereitwillig übernahm Duttweiler, der selbst gerne Wein trank und Zigarren rauchte, die durch das Volkswohl geadelte Story seiner erfolglosen Vorgänger.

Er versprach, «einen Beitrag zur Lösung der Alkoholfrage und der Verwertung des Mostobstes zu leisten». So strich er als will-

Pünktlich zu Beginn der warmen Jahreszeit trat die Migros 1928 mit einem brutalen Aktionspreis in den Getränkemarkt ein: dreimal 7 Deziliter Süssmost, «natürlich oder moussierend», für einen Franken; unvergorenen Rotwein (Traubensaft) für 80 Rappen pro Liter. Wieder sehen wir ein wichtiges Marketing-Prinzip: die Loss-Leader-Strategie, also den Verkauf unter den Einstandskosten, mit dem Zweck, Kunden anzulocken. Auch später, im Normalbetrieb, war der Süssmost aus Meilen immer deutlich billiger als Bier.

Duttweilers Rechnung ging auf. Dank der Migros wurde Süssmost in der ganzen Schweiz populär. Innert fünf Jahren wurde der Absatz um fast das Fünfzigfache gesteigert. Die Zahl der teilnehmenden Mostereibetriebe verdoppelte sich.

Meilen war der allererste Industriebetrieb der jungen, noch lange nicht konsolidierten Preisbrecherin Migros: der Anfang einer Strategie, welche die Genossenschaft unabhängig machte. 1931 begann Meilen mit der Joghurtproduktion. Es ge-

Karl Lüönd ist einer der bekanntesten Publizisten der Schweiz. Der langjährige Journalist hat zahlreiche Biografien und Unternehmensgeschichten veröffentlicht, auch über MigrosGründer Gottlieb Duttweiler. 2007 wurde der 76-Jährige für sein Gesamtwerk mit dem Zürcher Journalistenpreis ausgezeichnet.

42 | 11.4.2022 | ALKOHOLVERBOT

«Wir hoffen auf ein eindeutiges Resultat»

Mit einer Stiftung wollten Gottlieb und Adele Duttweiler einst sicherstellen, dass die Migros auch in Zukunft im Sinn ihrer Gründer weiterlebt. Dieser Aufgabe verschreibt sich die Gottlieb-und-Adele-DuttweilerStiftung bis heute. Aktuell beschäftigt sie die Frage, ob der Verkauf alkoholischer Getränke mit den Migros-Werten zu vereinbaren ist. Für die kommende Urabstimmung hat die Stiftung Stimmfreigabe beschlossen.

David Bosshart, seit 2020 Präsident des Stiftungsrats, erläutert die Gründe.

David Bosshart, das Alkoholverbot gehört seit bald 100 Jahren zur Migros und ist für viele ein wichtiger Wert. Sehen Sie das auch so?

Man kann auf demokratischem Weg alles ändern in der Migros.

Das begrüsst die Stiftung. Aber so einfach wie eine neue Käsesorte lassen sich Wein und Bier nicht einführen. Das Alkoholverbot ist ein Kernwert der Migros-Identität, der über Jahrzehnte gewachsen ist … … und in der Urabstimmung nun abgeschafft werden könnte.

Bevor sie diesen Kernwert abschafft, sollte die Migros erklären, womit sie ihn ersetzt.

Zu sagen, sie leiste zum Beispiel über das Kulturprozent schon viel für die Gesellschaft, ist zwar richtig und gut, aber auch ein bisschen bequem.

Die Duttweiler-Stiftung versteht sich als moralisches Gewissen der Migros. Stiftungspräsident David Bosshart erklärt im Interview, warum ihm die Abstimmung über den Alkoholverkauf Sorgen bereitet.

Text: Kian Ramezani Bild: Nik Hunger

Tatsächlich hat die Migros neben dem Alkoholverbot noch andere wichtige Werte.

Eben, es geht gar nicht so sehr um den Alkohol, sondern um die Frage, wie wir mit unseren Kernwerten insgesamt umgehen und glaubwürdig bleiben. Falls im Juni einige Genossenschaften Ja sagen zum Alkohol und einige Nein, haben wir einen Flickenteppich und schaden der kommerziellen und der ideellen Gemeinschaft, der Solidarität

ALKOHOLVERBOT | 11.4.2022 | 43

und der Einfachheit des Angebots. Das gehört zum Kern der Migros-Werte … … ebenso wie die Autonomie der Genossenschaften. Werte können einander auch widersprechen.

Für Duttweiler war Demokratie kein Selbstzweck, sondern diente immer der Stärkung der Migros-Gemeinschaft insgesamt. Die Stiftung hätte für die Urabstimmung eine Zusatzfrage begrüsst, ob zum Beispiel bei einer Mehrheit von sechs Genossenschaften für den Alkohol die anderen vier ebenfalls verpflichtet werden sollen, dies umzusetzen. Umgekehrt ebenso bei einer Neinmehrheit.

Der Stiftungsrat selbst hat Stimmfreigabe beschlossen.

Warum?

Weil das in der aktuellen Situation die beste Lösung ist. Die genossenschaftlichen Gremien haben ganz klar auf «Demokratie zuerst» gesetzt. Wir respektieren das, hoffen aber auf ein eindeutiges Resultat.

David Bosshart (63) ist Präsident der Gottliebund-Adele-DuttweilerStiftung. Von 1999 bis Ende 2020 leitete er das von der Migros unterstützte GottliebDuttweiler-Institut für Wirtschaft und Gesellschaft (GDI) in Rüschlikon ZH. Der gelernte Kaufmann und promovierte Philosoph ist Autor zahlreicher Publikationen und gefragter Referent.

Er hat eine erwachsene Tochter und lebt mit seiner Frau in Rüschlikon.

«Egoismus empfand Duttweiler als das grösste Übel.»

Und was würde Duttweiler selbst sagen?

Die Spekulationen sind frei. Aufgrund seiner Schriften liegt die Vermutung nah, dass er weiterhin alles der Frage unterordnen würde, was die Gemeinschaft und die Ideen der Migros langfristig stärkt. Duttweiler war ein grossartiger Unternehmer, aber auch ein grosser Idealist mit einem klaren, optimistischen Menschenbild. Er schuf einzigartige Strukturen, in der die kommerziellen und nicht kommerziellen Vorstellungen gleich viel gelten. Egoismus empfand er als das grösste Übel. Grosse Herausforderungen können wir nur gemeinsam lösen. In entscheidenden Wertemomenten gibt es immer nur eine Migros.

Sie sprechen immer wieder die Gemeinschaft an.

Weil die Stiftung sie als den zentralen Wert der Migros erachtet.

Dutti warf wichtige Fragen auf, die sich die Migros immer wieder stellen und beantworten muss: Was genau unterscheidet eine Genossenschaft von einer Aktiengesellschaft? Was heisst Beteiligung, sowohl ideell als auch materiell? Wie können wir Einfachheit erzielen, radikal kunden- und mitarbeiterorientiert handeln? Die Menschen in der Schweiz stellen nach wie vor höhere Ansprüche an die Migros als an ihre Mitbewerber. Das ist gut so, und das müssen wir bewahren. Es wäre traurig, einem schleichenden Wandel nachzugeben und irgendwann feststellen zu müssen, dass man austauschbar geworden ist.

Sind in den vergangenen Monaten denn Menschen auf Sie zugekommen, um über

diese Urabstimmung zu sprechen?

Ja. Die Meinungen sind sehr unterschiedlich. Als ich kürzlich in Lausanne an der Hotelfachschule referierte, fragte mich sogar ein asiatischer Student, warum die Migros nun Alkohol verkaufen wolle. In der Summe scheint mir: Je besser und länger jemand die Migros und ihre Geschichte kennt, desto eher ist er oder sie skeptisch gegenüber einer Einführung von Alkohol, aber nicht grundsätzlich negativ eingestellt.

Verständnis für die heute zunehmende Convenience beim Einkauf scheinen fast alle zu haben.

Die Migros-Gemeinschaft ist untrennbar mit ihren demokratischen Strukturen verbunden. Funktionieren sie?

Wichtige Abstimmungen wie die aktuelle geben tatsächlich einen guten Einblick in den Zustand des Unternehmens. Die Anlagen sind zweifellos gut, die Energie und die Identifikation mit der Migros ist da, vor allem auch bei der Basis. Wir können mehr Demokratie wagen in Zukunft, wie das Duttweiler vorsah. Dafür müssen wir aber noch viel Denkund Überzeugungsarbeit leisten.

Schön ist die Langfristorien­ tierung in der Genossenschaft, aber wir sollten uns immer auch ambitionierte und verbindliche Ziele setzen. Vergessen wir nicht: Wenn die Gemeinschaft schwächer wird, wird auch die Demokratie schwächer. Demokratien können sich sogar selbst abschaffen, wie die Geschichte lehrt. Die Migros-Gemeinschaft ist stark, aber wir müssen ihr auch Sorge tragen.

Der Duttweiler-Stiftung obliegt die Wahrung der Gründerwerte. Sie sind seit 2020 Präsident des Stiftungsrats. Verstehen Sie sich als eine Art Gralshüter?

Wir müssen naturgemäss strenger sein und nicht bei jeder Zeitgeistbewegung klein beigeben.

Stimmen auch Sie ab!

Sie wollen an der Urabstimmung über das Alkoholverbot teilnehmen, sind aber noch nicht Migros-Genossenschafterin oder -Genossenschafter?

Melden Sie sich bis 10. 5. auf migros.ch/ mitgliedschaft an.

Alles zum Ablauf und alle Argumente pro und kontra auf migros.ch/ abstimmung Hintergründe, Interviews; News: www.migmag.ch/ alkohol

Aber wir sind keine Fundis und kämpfen mit Argumenten. Die Stiftung moralisiert nicht, hat aber einen moralischen Auftrag.

Sie nimmt zu wichtigen Fragen Stellung und bringt sich kontinuierlich in die verschiedenen Migros-Gremien ein. Eine schöne und verantwortungsvolle Aufgabe, die viel Leidenschaft, robuste Nerven und auch Mut verlangt.

Und hört man auf Sie? (schmunzelt) Wir werden gehört, dazu braucht es keine lauten, sondern klare Botschaften. MM

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FAMILIE | 11.4.2022 | 45

Madlaina kennt die meisten persönlich, trotzdem ist sie gespannt, was es heute zum Essen gibt.

Wenn es mittags an ihrer Tür klingelt, flitzt die kleine Lina durch die helle Wohnung zur Tür und drückt auf Zehenspitzen den Knopf der Gegensprechan­lage.

«Hallo, dritter Stock, bitte», stellt sie dem Be­sucher versiert alle notwendigen Informationen zur Verfügung.

Nachbarin ­Magdalena (rechts) bringt Wöchnerin Madlaina und ihren Kindern das Gekochte an die Wohnungstür.

Das Essen geht vergessen

Dreigänger im Babyalltag Stösst ein Baby neu zur Familie, kommen Eltern kaum noch zum Schlafen oder Kochen. In Zürich haben sich Familien zusammengeschlossen, um die Wöchnerinnen in ihrer Mitte gemeinsam zu verköstigen.

Text: Katharina Seckel

Bilder: Nik Hunger

Dienstag Julia, Mittwoch Ariane, Freitag Magdalena. Der Familien­kalender hängt, flankiert von Kinderzeichnungen und Ultraschallbildern, über der Kücheninsel an der Wand. Madlaina (37) hat eingetragen, an welchem ­Wochentag sie von wem bekocht wird. Sie ist vor Kurzem zum

dritten Mal Mutter geworden und wird während des Wochenbetts von ihrer Nachbarschaft mit Essen versorgt. Die Kochenden sind freiwillige Familien aus ihrer Genossenschaftssiedlung in Zürich-West – Menschen, die wissen, was es bedeutet, ein Neugeborenes zu haben.

Hinter ihr erscheint der zwei­ jährige Mika, Madlaina folgt ­ihren Kindern zur Tür. Auf dem Arm trägt sie Juri, der erst einige ­Wochen alt ist – seinetwegen findet das Ganze schliesslich statt.

Es folgt ein kurzer Schwatz mit der Nachbarin, dann das Über­ reichen der mit Essen gefüllten Plastikboxen.

Franziska Summermatter von der Hebammenpraxis Zürich ­begleitet seit über 25 Jahren Wöchnerinnen und unterstützt die F ­ amilien während des sechsbis achtwöchigen Wochenbetts.

Sie weiss um die Schwierigkeiten der Nachgeburtsphase, wenn kein richtiger Tag-Nacht-Rhythmus existiert, weil man alle zwei Stunden stillen muss. «Da vergisst man schlichtweg zu essen», sagt sie. Nahrungsaufnahme in fester und flüssiger Form sei aber wichtig für die Milchproduktion und verhelfe zu einer angenehmeren Stillzeit. «Wenn das Kind gut zunimmt, sind auch die Eltern entspannt.»

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FAMILIE | 11.4.2022 | 47

Sechs Tipps fürs Wochenbett

«Ich habe eine Nase für werdende Mütter.»

Irit Rachman-Habegger Initiatorin des Wochenbett-Netzwerks

tarische Menüs zubereitet, meistens mit Vorspeise, Hauptgang und Des­ sert. Sie sind eine höchst willkommene Abwechslung zu Madlainas eigenen Standardgerichten wie Pasta und Wraps, die vor allem auf die Bedürf­ nisse ihrer älteren Kinder Lina und Mika abgestimmt sind. Was sie sich manchmal fragt: «Ist es in anderen Familien Standard, jeden Tag ­einen Dreigänger zuzubereiten?»

Froh um jede helfende Hand

Zum Einsatzteam zählen inzwischen über 20 Familien. Sie organisieren sich in einer Whatsapp-Gruppe, über die der Essensplan zugänglich ist. Ver­ merkt ist auch, wie viele Familienmit­

glieder jeweils mitessen und ob es Al­ lergien oder Unverträglichkeiten gibt.

«Nicht jeder braucht oder möchte diese Form der Unterstützung», so Irit Rachman-Habegger, die die Aktion vor zwei Jahren ­gegründet hat. «Man­ che sind aber froh um jede helfende Hand.» Sie selbst gehe in der Siedlung direkt auf Schwangere zu und erkläre das Angebot. «Ich habe eine Nase für werdende Mütter», sagt sie, schel­ misch lächelnd. Auch Franziska Sum­ mermatter von der Hebammenpraxis Zürich rät, während des Wochenbetts Hilfe von aussen anzunehmen, denn «eigentlich ist der Körper der Mutter in der Rekonvaleszenz, aber gleichzei­ tig ist sie die Pflegende des Kindes».

Die meisten Beteiligten haben über Mund-zu-Mund-Propaganda zum ­Wochenbettnetzwerk gefunden.

So auch Madlaina und ihr Partner Dave. Sie sind schon von Anfang an dabei. ­Ihnen hat der Gemeinschafts­ gedanke gefallen. Bis zur Geburt von Juri hat Madlaina selbst regelmässig Wöchne­ri­ nnen bekocht. «Ob ich nun noch ein bisschen mehr koche, spielt doch k ­ eine Rolle», meint sie. Vor allem freitags, da hatte sie frei und entsprechend Zeit für ihr b ­ ewährtes Gericht: Caponata, eine italienische Gemüsepfanne. «Anfänglich hatte ich Bedenken, ob meine Menüs ankommen und ob ich überhaupt genug gekocht habe», erzählt sie.

Aber man habe den Dreh schnell raus. Gekocht hat sie auch für die Netzwerkgründerin Irit, als ­diese mit ihrem zweiten Mädchen Lynn (10 Monate) im Wochenbett war.

Die Idee zur Wochenbettversorgung hatte Irit übrigens aus ihrer H ­ eimat Israel mitgebracht – aus ­dem Kibbuz, in dem ihre erste Tochter Schaili (3) zur Welt kam. Blickt sie heute auf ihre beiden Wochen­betten in Israel und in der Schweiz ­zurück, stellt sie eigent­ lich nur einen Unterschied fest: «In der Schweiz ­kochen auch Männer mit.

Das war in Israel nicht so.» MM

Essen vor­ kochen und ein­ frieren, zum Bei­ spiel Saucen Wohnung vor der Geburt putzen Kühlschrank vor dem Ent­ lassungstag füllen (lassen) Spital entweder vor oder nach dem Milcheinschuss am Tag drei verlassen Essen von Freunden ­wünschen, zum ­Beispiel eine selbstgemachte ­Kraftbrühe Putzhilfe engagieren Die Tipps stammen von Franziska Summermatter, Hebammenpraxis Zürich.

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«Was taugt meine neue Bankkarte?»

FRAGE Ich habe eine neue Bankkarte für mein Privatkonto erhalten. Da steht statt Maestro Visa Debit drauf.

Wieso wurde die Karte ausgetauscht, und was bringt mir die neue?

ANTWORT Die meisten Banken haben ihre Bezahlkarten in den vergangenen Monaten ausgetauscht.

Die neuen Debitkarten der Anbieter Mastercard und Visa ersetzen die alte Maestro- oder EC-Karte. Wie bisher sind die neuen Karten weltweit einsetzbar, auch für Bargeldbezug.

Das Neue an der Debitkarte ist der Einsatz in Onlineshops, dank der 16-stelligen Debitkartennummer, dem Kartenverfallsdatum und der dreistelligen Kartenprüfnummer auf der Rückseite der Karte. Autorisieren müssen Sie die Online-Zahlung via

App oder SMS-Code. Die Debitkarte wird weiterhin auf Guthabenbasis geführt, das heisst, der Betrag wird direkt vom Bankkonto abgebucht, und ist eine gute Ergänzung zur Kreditkarte. Auch mobiles Zahlen wird neu möglich. Sie können Ihre neue Karte auf Apple Pay, Samsung Pay oder Google Pay hinterlegen. Im Unterschied zur Kreditkarte wird bei der Debitkarte der Betrag bei der Bezahlung sofort abgebucht. Ist auf dem Zahlungskonto nicht genügend Geld, wird die Zahlung nicht ausgeführt.

Eine Kreditkarte ersetzt die neue Debitkarte dennoch nicht unbedingt.

Zur Reservation von Hotel oder Mietauto wird die Kreditkarte verlangt.

Zudem gibts von deren Ausstellern oft Zusatzdienstleistungen wie Reiseversicherung oder Bonusprogramm.

Noch ein Wort zu den Gebühren: Die meisten Banken verlangen für die neue Debitkarte eine Jahres­ gebühr. Nicht so die Migros Bank, bei der Sie wie bisher bei der MaestroKarte keine Jahresgebühr für die Hauptkarte in Schweizer Franken entrichten. Die Bargeldbezüge an Kassen von Migros-Verkaufsstellen und an Bancomaten der Migros Bank bleiben ebenfalls kostenlos.

Und auch die übrigen Gebühren bleiben unverändert.

TIPP Bei vielen Onlineshops kann die Visa-Debitkarte beim Check-out noch nicht als Zahlungsmittel ausgewählt werden. Klicken Sie dort einfach «Kreditkarte» oder «VISA» an und geben danach Ihre Karten-­ angaben ein. MM

Barbara Leo Kundenberaterin Migros Bank

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PU B LI RE P O R TAG E Fotos : Ghislaine Heger / Caritas Schweiz

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«Meine Sorgen gelten nicht mir, sondern der Zukunft meiner beiden Kinder.»

Dank der Caritas ist ein Teil der Schulgebühren von Youssefs Söhnen nun gesichert.

Youssef (43): Überleben, wenn das Land zerfällt «Wir haben immer bescheiden gelebt, aber es reichte», erzählt der Taxifahrer Youssef Ghanem* aus Beirut. Doch seit dem Zusammenbruch der Wirtschaft im Libanon ist auch Familie Ghanem rasend schnell in den Strudel der Armut geraten. Heute ringt sie jeden Tag ums Überleben. Bargeldhilfe bringt etwas Entlastung.

Stellen Sie sich vor, alles – vom Brot über Medikamente bis hin zum Benzin – kostet zehnmal mehr als noch vor zwei Jahren.

Und die Preise steigen weiter ins Unermessliche. Doch Ihr Einkommen ist gleich hoch geblieben.

So geht es Youssef. «Es reicht hinten und vorne nicht mehr», sagt der 43-jährige Familienvater. «Sogar das Gemüse ist wahnsinnig teuer.» Das Wenige, das er als Taxifahrer noch verdient, ist nichts

mehr wert. Angesichts der Benzinkosten rentiert seine Arbeit, von der die sechsköpfige Familie lebt, ohnehin kaum noch.

Jeden Tag beginnt das Rechnen von Neuem: Wie überleben wir heute? Grosse Sorgen bereiten Youssef die lebenswichtigen Medikamente für seine kranke Mutter. Allein die Kosten dafür brauchen rund einen Drittel seines Lohns auf. Und die Schulgebühren: Letztes Jahr gab es für seine Söhne, 6- und 8-jährig, keine Noten, weil die Eltern die Gebühren nicht bezahlen konnten. Wenn das so weitergeht, bleiben sie ohne Abschluss.

Verzweifelt sucht die Familie nach Möglichkeiten, ihre Grundbedürfnisse zu decken. «Man versucht, sich gegenseitig zu helfen.» Aber es geht allen gleich in dem Land, das in einer der tiefsten Krisen seiner Geschichte steckt. Über mehrere Monate erhielt Youssefs Familie Bargeldhilfe von der Caritas, ausgezahlt in der starken Währung, dem Dollar. «Wir konnten Essen und Kleider für die Kinder kaufen», sagt Youssef erleichtert. Und: «Ein Teil der Schulgebühren ist damit gesichert.»

Erfahren Sie mehr über Youssef: caritas.ch/youssef

* Name geändert

Libanon: Nothilfe und Jobperspektiven Der Libanon muss 1,5 Millionen syrische Flüchtlinge in den Arbeitsund Wohnungsmarkt integrieren. Auf eine schwere Finanz- und politische Krise folgte die Corona-Pandemie.

Und im Sommer 2020 erschütterte eine Explosion im Hafen die Stadt Beirut: Krise über Krise brach in den letzten Jahren über den Libanon herein. Das Land zerfällt. Über drei Viertel der Bevölkerung leben heute in Armut. Ein Ende der Abwärtsspirale ist nicht in Sicht.

Die Caritas hilft sowohl syrischen Flüchtlingen als auch Libanesinnen und Libanesen. Mit Bargeldhilfe steht sie Menschen in Not zur Seite. Sie renoviert zudem Sozialwohnungen und schafft so günstigen sowie sicheren Wohnraum und bietet gleichzeitig befristete Jobs bei den Renovierungsarbeiten. Und die Caritas trägt mit Coachings, Schulungen und finanzieller Unterstützung für Praktika und Unternehmensgründungen dazu bei, dass junge Menschen trotz Krise in der Arbeitswelt Fuss fassen können.

Ruinen am Explosionsort im Hafen von Beirut heute. Das ganze Land steht vor dem Kollaps.

Konto: 60-7000-4 Für Online-Spenden: caritas.ch/libanon Jetzt mit TWINT spenden QR-Code mit der TWINT-App scannen Betrag und Spende bestätigen

SORTIMENT | 11.4.2022 | 53

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Ein neues Kaltfiltrations­ verfahren sorgt für den charakteristischen Geschmack: bittersüss, mit Röst-, Kaffee- und Malzaromen.

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Ein Helles ohne Promille, aber mit aussergewöhnlichem Geschmack. Beim Brauen kommen Aroma­ hopfen mit den besonderen Namen Bravo, Citra und Simcoe zum Einsatz – und bescheren dieser Valaisanne den fruchtigtropischen Gout.

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Fak. Ausflug 1: Diner auf einer Dhow: Stimmungsvoller Abend auf einem traditionellen Segelboot mit Abendessen vor der atemberaubenden Skyline.

3. TAG / DUBAI: Freier Tag oder Gelegenheit für den fak.

Ganztagesausflug 2 – „Die Wunder von Dubai“. Sie lernen nicht nur das moderne, sondern auch das traditionelle Dubai kennen. Bootsfahrt über den Dubai Creek zum duftenden Gewürzmarkt und zum Gold Souk. Sie besuchen das „Madinat Jumeirah“ – die „arabische Mini-Stadt“ im Stil der alten Paläste, das Dubai Museum (Eintritt inkl.) und bestaunen den gigantischen, 828m hohen „Burj Khalifa“ aus der Nähe (exkl. Eintritt).

4. TAG / DUBAI – SHARJAH – DUBAI: Ausflug nach Sharjah (inkl.), das benachbarte Emirat, das noch als Geheimtipp gilt. Sie bewundern kulturelle Sehenswürdigkeiten in der historischen Altstadt sowie Handwerkstradition in einem Schmuck- und Lederzentrum. Zum Abschluss Fahrt nach Ajman, das kleinste der Emirate.

5. TAG / DUBAI – ABU DHABI: Vorbei an Palmenhainen gelangen Sie ins 130 km entfernte Abu Dhabi. Panorama-

tour in Abu Dhabi (inkl.). Das reichste aller Emirate fasziniert mit einer Mischung aus spektakulärer Architektur und traditioneller Baukunst.

6. TAG / ABU DHABI: Freizeit oder Möglichkeit für einen spannenden Ausflugstag: Fak. Halbtagesausflug 3 – „Perlen Abu Dhabis“: Besuch des Heritage Village, die Rekonstruktion eines traditionellen Oasendorfes, wo Sie mehr über das Leben in den Emiraten erfahren, bevor das „schwarze Gold“ entdeckt wurde. Sie sehen den Emirates Palace – eines der luxuriösesten Hotels der Welt – sowie die grösste Moschee der Emirate: Sheikh Sayed.

Fak. Halbtagesausflug 4 – Bootsfahrt um die Insel Yas, bekannt für ihre Formel 1 Rennstrecke und den weltgrössten Themenpark: „Ferrari World“. Sie erblicken die „Kulturinsel Saadiyat“, wo sich u.a. hochkarätige Museen wie der Louvre Abu Dhabi und das Guggenheim Museum angesiedelt haben.

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KOLUMNE | 11.4.2022 | 55

Illustration: Rinah Lang

Wolken können nerven

Lisa Stutz (28) sucht die Balance zwischen urban und ländlich. Und pickt von beidem das Beste heraus.

STADT, LAND, STUTZ Ich bin eine Verschieberin. Wäsche waschen? Auf ein Mail antworten? Arzttermin abmachen? Ich verschiebe alles auf morgen, was ich heute schon könnt besorgen. Und morgen passierts dann, ehrlich gesagt, in den meisten Fällen auch nicht. Seit Monaten will etwa mein Smartphone etwas von mir: Der Cloud-Speicherplatz sei voll, ich müsse neuen dazukaufen und überhaupt sei die Cloud seit 857 Tagen nicht aktualisiert worden, blablabla.

Ich sollte nicht «blablabla» sagen, denn eine Kollegin von mir hat neulich alles verloren, was auf ihrem Handy war – weil sie sich dieses Problems nie angenommen hat.

Aber ich bin dumm und eine Verschieberin und darum klicke ich immer «Morgen erneut erinnern», und morgen will ich dann wieder erneut erinnert werden, und so geht das seit 857 Tagen. Und wird noch genauso viele Tage weitergehen, wenn ich nicht vor-

her alles verliere, was auf meinem Smartphone ist. Diese Cloud-Erinnerungen kommen aber auch immer zum völlig falschen Zeitpunkt. Es ist ein bisschen wie mit echten Wolken: Die können echt nerven, stehen zwischen mir und dem perfekten Tag. Aber der richtige Zeitpunkt ist ja nie, weder für Wolken noch für Clouds. Mein Vater hat darum die 3-Minuten-Regel erfunden.

Sie besagt, dass man alles, was man in drei Minuten erledigen kann, sofort erledigt.

Und das ist überraschend viel. Eine Rechnung bezahlen dauert zum Beispiel weniger lang, und zack hat man 20 Franken Mahngebühr gespart. Auch die meisten Termine sind in dieser Zeit abgemacht, viele Nachrichten beantwortet, und die Bratpfanne abzuwaschen dauert auch nicht länger. Nach diesen maximal drei Minuten hat man dann ein maximal gutes Gefühl. Dumm nur, dass ein Cloud-Update wohl länger dauert. MM

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56 | 11.4.2022 | DIGITALE KUNST

Aus Daten wird Kunst Vor 30 Jahren hat der Künstler Max Grüter eine Figur mit Hasenohren erfunden: den Bunnyman. Nun kann man ihn auch online als digitales Kunstwerk – als NFT – erwerben. Neben Künstlern beschäftigen sich auch Museen mit dieser neuen Form von Kunst.

Text: Ralf Kaminski Bilder: Daniel Winkler

Vergnügt präsentiert Max Grüter am Computer seine erste NFTKollektion: Neun Bunnymen in verschiedenen Farben, sechs sind bereits verkauft, einer nach New York. «Und das innerhalb eines Monats, ich kann also nicht klagen», sagt der 66-jährige Künstler, der sich auch als elek­ tronischer Plastiker bezeichnet.

Der Zürcher verdient seinen Lebensunterhalt schon seit 30 Jahren mit seiner Kunst, und seit bald 20 Jahren auch in digitaler Form. NFTs (Non-Fungible ­Token, siehe Spalte ganz rechts) hatte er deshalb schon länger auf dem Radar; mit den neun Bunny­men hat er nun erstmals

ein eigenes Werk zu einem solchen NFT-Kunstwerk gemacht.

«Für Künstler ist das natürlich ­finanziell interessant», erklärt er.

«Einerseits ist es ein neuer Weg, für seine Arbeit angemessen ­bezahlt zu werden, andererseits verdient man immer auch daran mit, wenn das Werk in ein paar Jahren weiterverkauft wird und vielleicht im Wert steigt.» Er ­stehe allerdings noch ganz am Anfang mit NFTs, derzeit sehe er es als Experiment. «Aber ich plane weitere Projekte.»

Grüter hat seine BunnymenKollektion selbst am Computer erschaffen, die technischen und finanziellen Aspekte der NFTs

DIGITALE KUNST | 11.4.2022 | 57

teressant», sagt der Kurator und Programmleiter am Haus der elektronischen Künste (HEK) in Basel. Hier ist man ­gerade dabei, erstmals NFTs für die eigene Sammlung zu erwerben.

«Ausgestellt haben wir sie aber schon vor einigen Jahren», erklärt der 46-jährige Tessiner und erwähnt etwa das Werk Bloemenveiling (2019) von ­ Anna Ridler in der Ausstellung Entangled Realities.

Geld eher wichtiger als Kunst

Max Grüter im Atelier mit einer Auswahl vonBunnymen. Links oben: eine NFT-Version

überlässt er jedoch einem Team von jungen Digital Natives. «Sie sind sozusagen meine digitalen Galeristen.» Die NFT-Bunnymen kosten so viel wie die phy­sischen: 500 Franken. «Bei den NFTs kommen noch Gebühren hinzu, deshalb sind sie ein wenig teurer.»

Bilder: Max Grüter, Getty Images

Künstlerisch wertvoll?

Bei NFTs erfährt der Künstler auch von einem Weiterverkauf, selbst wenn die Käufer dabei anonym bleiben. In der realen Welt ist das nicht so. «Ich habe auch schon eine Arbeit von mir zufällig auf Ricardo entdeckt, da hat wohl jemand den Nachlass ­eines Verstorbenen verkauft.»

Technologischen Neuerungen gegenüber war Grüter schon ­immer aufgeschlossen. Seine ­Arbeit entsteht ohnehin meist erst auf dem Computer, physische Formen kreiert er dann mit ­seinem 3-D-Drucker direkt im Atelier nahe dem Zürcher Helvetiaplatz. Und natürlich schaut er sich auch die NFTs von anderen an, selbst erworben hat er aber bisher noch nichts. «Es ist, muss man sagen, auch ziemlich viel Schrott darunter.»

So sieht es auch Boris Magrini, er formuliert es aber etwas freundlicher: «Es gibt vieles, das ziemlich kitschig ist und weder ästhetisch noch konzeptuell in-

Das HEK, das in seiner Anfangsphase vom Migros-Pionierfonds unterstützt wurde, setzt sich ­bereits länger mit dem Thema auseinander, hat auch schon Diskussionsrunden und Workshops organisiert: «Wir möchten dazu beitragen, das Phänomen besser zu verstehen und sein ­Potenzial für die Kunstwelt nutzbar zu machen.»

Magrini sieht aber auch negative Aspekte: «Die BlockchainTechnologie, die hinter NFTs steckt, verschlingt ungeheure Mengen Energie, und der ganze Markt ist weniger von Kunst ­getrieben als von Spekulation im Bereich der Kryptowährungen.

Die Finanzbranche sieht darin eine neue Quelle, viel Geld zu verdienen.» Dies sei letztlich der Ursprung des aktuellen Hypes.

«Aber das Risiko, am Ende Geld zu verlieren, ist genauso da.»

Dass vom Hype auch einige Künstlerinnen und Künstler profitieren, freut Magrini wiederum. «Ich habe Freunde, die ­sagen, sie hätten dank NFTs endlich mal Geld für ihre Arbeit verdient.» Auch dass die NFTs den zeitgenössischen Kunstmarkt ein wenig aufmischen, findet er positiv. «Der gilt schon als etwas ­exklusiv, eine gewisse Demokratisierung tut ganz gut.»

Hinzu komme die Dezentralisierung – bisher spielte sich vieles vor allem in reichen Ländern ab, NFTs jedoch können überall entstehen. «Nun haben auch Leute eine Chance, ihre Werke zu verkaufen, die man sonst nie

Alles über NFTs Was sind NFTs? Non-Fungible Token, zu Deutsch: nicht austauschbare Token. Sie sind die digitalisierte Form eines Vermögenswerts. Die Besitzver­ hältnisse von Kunstund anderen Objekten werden über diese Token ­digital ab­gebildet und können somit gehandelt werden. NFTs sind Echtheits­zertifikate für digitale Dateien und digitale Sammlerstücke.

Wie physische Kunstobjekte b ­ esitzen sie einen individuellen Wert, existieren aber nur in der virtuellen Welt.

Was alles kann zum NFT werden?

Alles mögliche. Es können Zeichnungen sein, digitale Kunstwerke, Videoclips oder auch echte Besitz­ tümer. Entscheidend ist, dass NFTs Informationen beinhalten, die ihre Einzigartigkeit belegen. So lässt sich der jeweilige ­Besitzer stets zurückverfolgen und kann seinen Anspruch geltend machen. Dies passiert mit­hilfe der BlockchainTechnologie, die auch Kryptowährungen nutzen.

Ist NFT-Kunst fälschungssicher?

Im Prinzip ja, dank der Blockchain-Technolo-

58 | 11.4.2022 | DIGITALE KUNST

Max Grüter gestaltet in seinem Zürcher Atelier einen Bunnyman.

wahrgenommen hätte. Die meis­ ten, die durch Rekordverkäufe von NFTs Schlagzeilen gemacht ­haben, wie der Grafikdesigner Beeple oder Larva Labs, waren in der Kunstszene eher unbekannt.»

Solche Kunst zu erwerben, ­bedingt allerdings gewisse tech­ nologische Kompetenzen des Museums, es braucht zum Bei­ spiel ein digitales Wallet und eine Kryptowährung. «Wir achten ­darauf, eine ökologisch möglichst unbedenkliche Währung zu ver­

wenden», betont Magrini. Vor ­allem brauche es Verständnis für das Umfeld und die Praxis rund um diesen neuen Markt.

Alles nur ein Hype?

Nun gehört es im Haus der elek­ tronischen Künste zur Kernkom­ petenz, sich mit neuesten Tech­ nologien auseinanderzusetzen, aber wie sieht es bei einem Haus wie dem Migros-Museum für ­Gegenwartskunst in Zürich aus?

«NFTs spielen bei uns derzeit

noch gar keine Rolle», sagt Nadia Schneider Willen, Sammlungs­ konservatorin des Museums.

«Aber wir beobachten alles mit Interesse, besonders was Künst­ lerinnen und Künstler damit ­machen.» Spätestens, wenn die eingeladenen Kunstschaffenden für eine Ausstellung NFTs pro­ duzierten, würden diese auch ge­ zeigt und vielleicht in die Samm­ lung aufgenommen werden.

Potenzial sieht sie auch für den Kunstmarkt: «Aktuelle Echt­ heitszertifikate sind Papiere, die in einem Safe liegen.» NFTs er­ öffneten neue Möglichkeiten der Absicherung und machten Fäl­ schungen vermutlich schwieri­ ger. «Aber in all dem steckt auch einen Menge Hype – mal sehen, wie nachhaltig der ist.» MM Infos: opensea.io/collection/thebunnymen, grueter.com, hek.ch, migrosmuseum.ch Mehr NFTs: migros-engagement.ch/nft

Mehr zum gesellschaftlichen Engagement der Migros-Gruppe: migros-engagement.ch

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gie. Zwar lassen sich rein technisch Kopien anfer­tigen – doch wer die Herkunft seriös überprüft, findet den Unterschied schnell heraus.

Digitale Bilder können von anderen im Internet an­geschaut, teils auch heruntergeladen werden, durch den NFT kann man jedoch nachweisen, dass man der Besitzer ist.

Wie erstellt und handelt man NFTs? Online gibt es diverse Handelsplätze, man braucht aber in der Regel eine Kryptowährung und ein digitales Wallet auf dem Smartphone oder Computer. Wer selbst ein NFT-Kunstwerk erstellen möchte, kann dies über Handelsplätze wie OpenSea oder Rarible tun. Dort lassen sich kompatible Dateien (PNG, GIF, WEBP, MP4, MP3) hochladen, die ­automatisch in ein NFT umgewandelt werden. Über diese Plattformen kann man seine Werke auch direkt verkaufen.

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11.4.2022 | 61

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Bild: zVg

Eine runde Sache Eintopfen in der Filiale vermeidet die Verschwendung von Erde und das Putzen zu Hause.

Eintopfen wie die Profis Gekaufte Pflanzen gleich in den Lieblingstopf einsetzen?

Kein Problem bei der Eintopfaktion von Do it + Garden Migros am 22. und 23. April. Neu gibt es den Service auch in ausgewählten Migros-Filialen.

Text: Lukas Aebersold

Welche Pflanzen kann man gut kombinieren? Welcher Standort ist optimal?

Wie viele kann man in den selben Topf tun? Und wie gross werden sie am Ende? Das Eintopfen kann eine knifflige Sache sein; da ist es gut, wenn ein Profi mit Rat und Tat zur Seite steht.

Aus diesem Grund führt Do it + Garden Migros seit mehreren Jahren im Frühling eine Eintopfaktion durch.

Kundinnen und Kunden, die in der Filiale eine Pflanze gekauft haben, können diese an den Aktionstagen am 22.

und 23. April vor Ort in ihr gekauftes oder auch in ein mitgebrachtes Gefäss einpflanzen. Die Mitarbeitenden stellen gratis Universalerde zur Verfügung und stehen beratend zur Seite.

Ohne Schmutz und Abfall

Aufgrund des grossen Interesses ist das Angebot neu auch in ausgewählten Mi­ gros-Filialen verfügbar. Dabei profitieren Kundinnen und Kunden gleich mehrfach: Zu Hause bleibt keine Erde übrig, und Schmutz gibts auch keinen. MM

Eintopfaktion: 22./23. April

Filialen von Do it + Garden Buchs Amriswil St. Fiden St. Gallen Wil Pfungen Pizolpark Mels Rheinpark St. Margrethen Rüti Unterwetzikon In Migros-Filialen: Herblinger Markt Appenzell Pfäffikon Flawil Thusis

Wer auch bei den Pflanzengefässen einmal selbst Hand anlegen will, kann sich in der Klubschule das nötige Know-how abholen. Betonkugeln etwa sind wetterfest, werden je nach Geschmack geschmückt und sind garantiert ein Blickfang im Garten, auf dem Balkon oder der Terrasse. So können Pflanzen, Blumen oder Deko-Elemente wirkungsvoll in Szene gesetzt werden. Die Kurse finden in Chur, Frauenfeld und Wetzikon statt.

Alle weiteren Informationen hier:

62 | 11.4.2022 | MIGROS OSTSCHWEIZ

«Mein Herz schlägt für Fische» In der Filiale des Einkaufszentrums Neuwiesen verwöhnt Ivan Kocic die Winterthurer mit einem vielfältigen Fisch- und Meeresfrüchteangebot.

Eine Spezialität: vor Ort geräucherte Fische.

Ivan Kocic präsentiert eine liebevoll arrangierte Platte geräucherter Fischspezialitäten – wer würde da nicht gern probieren?

Text und Bilder: Silke Seichter

Ivan Kocics Herz schlägt für Fische – schon von Kindesbeinen an. Der gebürtige Kroate, der seit bald 30 Jahren in der Ostschweiz zu Hause ist, stammt von der kleinen Insel Pag in der Adria und hat bereits als Kind seinem Grossvater in den Sommer- und Herbstferien beim Fischen geholfen. «Meine Schulgspänli waren damals neidisch, dass wir immer für die ganzen Sommerund Herbstferien ans Meer fahren durften, aber für uns hiess das vor allem auch, beim Fischen mit anzupacken», erinnert sich Kocic. Konkret bedeutete das, am Abend die Reusen auszulegen

und am Morgen zwischen vier und fünf Uhr den Fang einzuholen, aber auch einmal beim Reparieren der Netze zu helfen. «Mein Grossvater, der vom Fischfang gelebt hat, hat mir in dieser Zeit seine Leidenschaft weitergegeben; ich liebe Lebensmittel, und Fische sind mein absoluter Favorit», denkt der Geniesser zurück.

Einheimisches ist gefragt

Dass er mit grosser Leidenschaft für die Fische brennt, spürt man deutlich. Hinter der Theke, im Gespräch mit seinen Kundinnen und Kunden, sprüht der 36-Jährige geradezu vor Elan. Er hört

zu, berät, schlägt vor, auch mal eine andere Zubereitungsvariante oder eine neue Fischsorte auszuprobieren. Das breite Fachwissen hat sich der ausgebildete Fleischfachmann zum grossen Teil selbst angeeignet und immer weiter ausgebaut.

«Mir haben auch die Arbeit an der Fleischtheke, das Wursten und Ausbeinen sehr gefallen, aber mein Herz schlägt eindeutig für die Fische.»

Heute ist er gemeinsam mit Valdet Nimanaj für die Fischtheke in der Migros Neuwiesen in Winterthur verantwortlich – und stellt direkt vor Ort auch

eigene Räucherspezialitäten her.

«Besonders gefragt sind einheimische Räucherfische aus Wildfang, wie zum Beispiel Felchen – davon könnte ich noch viel mehr verkaufen, als gefangen werden dürfen», so Kocic. Zum einheimischen Angebot an geräucherten Fischen gehören zudem Forellen- und Lachsforellenfilets.

Ebenfalls sehr beliebt ist der Lachs, dieser stammt als Wildfang aus dem Pazifik sowie aus Farmen in Norwegen.

Für den Räuchervorgang erstellt Kocic eine Beize, die über Nacht einwirken soll. Diese besteht für Forelle und Saibling, die

11.4.2022 | 63

s ro ig

M h sc st

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z ei w HOTEL SÄNTISPARK

Ganz einfach: Fisch vom Grill à la Kocic Dill, Kerbel, Koriander und Rosmarin klein hacken und mischen, Zitronenöl und einen Teelöffel fein geriebene Zitronen- oder Orangenschale dazugeben. Damit den Bauch eines ganzen Fisches füllen, zum Beispiel einen Wolfsbarsch, eine Dorade oder – wenn man sich etwas Besonderes gönnen möchte – eine Meer­ brasse. Den Fisch entweder in einer Fischzange oder direkt auf den Grillrost legen. Diesen bereitet Ivan Kocic übrigens durch Einreiben mit einer rohen Kartoffel vor. Vor dem Servieren den fertig grillierten Fisch mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

Das dauert etwa sechs bis zehn Minuten. Und fertig ist der Fisch vom Grill. Ivan Kocic geniesst dazu am liebsten Salzkartoffeln und gedünsteten Mangold.

beide heiss geräuchert werden, im Wesentlichen aus Salz, Zucker und Grünpfefferextrakt, die Lachsforelle hingegen wird in einer italienischen Kräutermischung aromatisiert. Am nächsten Tag wird das Holz für die Räucherung gemischt – meist Kirsch- und Nusshölzer – und in eine Wasserschale zum Quellen gegeben, so verbrennt das Holz später im Ofen nicht.

Danach kommt es gemeinsam mit den marinierten Fischen in den Ofen, letztere mit der Hautseite nach oben, so bleiben sie saftiger, und das Eiweiss geht nicht verloren.

Die Räucherung von Forellen- und Saiblingsfilets dauert drei bis vier Stunden, bei einer Kerntemperatur von 55 Grad.

Auskühlen lässt Ivan Kocic die Fische über Nacht. «So kann sich das Aroma am intensivsten entfalten, das Eiweiss wird gebunden, und der Rauch­ geschmack ist nicht zu stark», weiss der Fischliebhaber. Lachs hingegen wird kalt geräuchert.

Dabei wird zusätzlich Eis in den Ofen gegeben, damit dieser sich langsamer erwärmt.

Weitere Standorte Eigene Räuchereien haben auch die Fischabteilungen im Herblinger Markt und in Samedan. Eine grosse Auswahl an frischen Fischen und Meeresfrüchten in Bedienung gibts in 28 Supermärkten der Migros Ostschweiz; die Standorte finden Fischliebhaber hier:

Alle anderen Supermärkte bieten ein vielfältiges Sor­ timent in Selbstbedienung, etwa den fein geräucherten Wildlachs Sockeye aus dem Nordostpazifik, 280 Gramm vom 12. bis 18. 4. für Fr. 13.30 in Aktion erhältlich.

Leckerbissen aus Schnittresten Apropos Lachs: 120 Kilogramm

davon hat er an der bedienten Theke allein vergangene Weihnachten verkauft. Bei solchen Mengen ist dann auch das Zuschneiden auf die verschiedenen Packungsgrössen eine fordernde, anstrengende Arbeit. Und sorgt für manchen Schneiderest.

Aber auch für die Anschnitte hat der kreative Fischspezialist eine Lösung gefunden. Nach eigenem Rezept stellt er Lachstartar und -mousse her – so zart, dass diese auf der Zunge förmlich zergehen. «Ich liebe es zu experimentieren, hier in der Arbeit setzt mir die Anforderung an die Rückverfolgbarkeit mitunter Grenzen, dafür tobe ich mich zu Hause aus. Ich koche auch sehr gern, meist drei- bis vier-

gängige Menüs, zu denen meine Freundin und ich jedes zweite Wochenende Familie und Freunde einladen – allein könnten wir die Mengen gar nicht ­bewältigen», erzählt der begeisterte Hobbykoch.

Und auch dort kommt regelmässig Fisch auf den Tisch, und zwar immer ein ganzer.

«Ich versuche, auch meinen Kunden die Angst vor dem Umgang mit ganzem Fisch zu nehmen – es ist einfacher, als die meisten denken.» Sagts und liefert das Rezept für eins seiner liebsten Fischgerichte gleich mit. MM

Das neue Zoo-Zimmer Das Hotel Säntispark in Abtwil und der Walter Zoo in Gossau machen einen mehrtägigen Aufenthalt in der Ostschweiz mit einem ZooZimmer zum absoluten Erlebnis. Das neue Themenzimmer besteht aus zwei Räumen, die über eine Tür miteinander verbunden sind – ideal für Familien. Einer der beiden Räume ist im Savannen-Look gestaltet. Mitbewohner sind etwa Erdmännchen und ein Wüstenfuchs – selbstverständlich nur als Deko-Elemente. Im zweiten Zimmer steht das Thema Dschungel im Zentrum. Hier finden Kinder Affen, Papageien, einen Leguan und viele weitere Tiere. Bei einer Übernachtung im ZooZimmer ist der Eintritt in die Bäder- und Saunawelt Säntispark und den Walter Zoo inklusive.

Von der Partnerschaft zwischen Walter Zoo und Säntispark profitieren aber auch Tagesgäste. Wer im April die Bäder- und Saunawelt Säntispark besucht, erhält einen Fünf-FrankenGutschein für den Walter Zoo, und umgekehrt.

Weitere Informationen: hotel-saentispark.ch

Zahmer als sie aussieht – die Rote Hexe «Aus der Region.»

Auf den ersten Blick ganz schön wild, auf der Zunge aber zartschmelzend – die Rote Hexe überzeugt mit ihrem weich-würzigen Aroma und ihrem ausgewogenen Charakter. Das erfolgreichste Produkt der Bodensee Käse AG wird aus silofreier Milch von umliegenden Bauernhöfen hergestellt und bleibt von der Entwicklung bis zur Vollendung der Reifung im eigenen Hause.

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Die Folge sind Verlust der Regenerationsfähigkeit (Autophagie) bis hin zum Rückstau von Schad- und Abbaustoffen. Die Symptome sind vielfältig: ein nicht funktionierendes Immunsystem, Schlafstörungen, zu hohe Zucker-, Fettund Leberwerte, Verdauungsprobleme, Müdigkeit, Erschöpfung oder entzündliche Beschwerden.

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MM 11.04.2022

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LESERANGEBOT | 11.4.2022 | 67

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Inbegriffen sieben Übernachtungen im Viersternehotel Huus in Gstaad Frühstück, fünf Abendessen (vier im Hotel, eins extern), drei Picknick-Lunch­ Pakete fünf Wanderungen, Bergbahnfahrten und Transfers mit ÖV Möglichkeit, von den kostenlosen Freizeitaktivitäten des Hotels zu profitieren Trinkgelder in ­ Hotel und Restaurants Imbach-Wanderund -Reiseleitung (tägliche Wanderzeit zwischen zwei und vier Stunden) Preise Preis pro Person im Doppelzimmer: Fr. 1590.– (Leserrabatt von 100 Franken ­bereits abgezogen) Zuschlag für Doppelzimmer bei Allein­ benutzung: Fr. 320.– Zuschlag ohne Halbtax-Abonnement/GA: Fr. 36.– individuelle ­ An- und Rückreise

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Es erwarten Sie ein atemberaubendes Panorama, klare Bergseen, idyl­ lische Landschaften und das Naturreservat Lauenensee. An zwei Tagen bleibt zudem Zeit für Entdeckungen auf eigene Faust. Unser Ausflugstipp: der Glacier 3000 mit dem Peak Walk und eine Wanderung über den Gletscher. Ein zusätzliches Highlight der Reise ist die Unterkunft im Designhotel Huus im Chaletstil mit kulinarischen Höhenflügen, schöner Hotelbar und einem Wellnessbereich. MM

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68 | 11.4.2022 | RÄTSEL

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So nehmen Sie teil: Hauptpreis (oranges Lösungswort) Tel.: 0901 000 841 (Fr. 1.–/Anruf ) SMS: Senden Sie MMD1, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD1 STEMPEL Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/raetsel (kostenlos) Zusatzpreis (grünes Wort) Tel.: 0901 000 845 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD5, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD5 WINTER Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/raetsel (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 17.4.2022, 24 Uhr Gewinner Nr. 13 Hauptpreis: Thomas Fuhrer, Worb BE; Claude-Alain Baillod-Grange, Prilly VD Zusatzpreis: Verena Welser, Wildhaus SG; Edmond Charbonnaz, Avully GE Teilnahmebedingungen Gewinnspiele: Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz und dem Fürstentum Liechtenstein, welche das 18. Altersjahr vollendet haben. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind die Mitarbeitenden des Gewinnspielveranstalters sowie Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste und weitere professionalisierte/gewerbliche Teilnehmende. Gewinner werden schriftlich benachrichtigt und mit Namen und Wohnort veröffentlicht.

Sudoku 2 × 100 Franken zu gewinnen

Füllen Sie die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3×3-Blöcke nur ein Mal vorkommen. Die Lösungszahl ergibt sich aus den orangen Feldern von links nach rechts.

So nehmen Sie teil: Tel.: 0901 000 844 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD4, gefolgt von der Lösungszahl, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD4 123. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/sudoku (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 17.4.2022, 24 Uhr

RÄTSEL | 11.4.2022 | 69

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Quiz

Paroli

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Füllen Sie Sie die zehn Wörter das Rätselgitter Tragen diesich zehn Wörter in das Rätselgitter Die Lösung ergibt aus in den Buchstaben inein. den Feldern 1-5.ein.

Die ergibt sich aus den Buchstaben den Feldern 1-5.

DasLösung Lösungswort ergibt sich ausinden Buchstaben in den Feldern 1 bis 5.

Ermitteln Sie für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben.

Der Reihe nach in die Lösungsfelder eingetragen, ergibt sich das Lösungswort.

Man kennt etwas wie seine …

L Ostschatulle

B Nordtüte

M Westentasche

Wenn jemand in den Untergrund geht, dann … er ab.

O fährt

I

E winkt

taucht

Durch welchen Kanton fliesst die Aare nicht?

R Bern

S Solothurn

N Thurgau

Bern und Zürich

A Bern und Genf

T Dominos

N Domains

Wie heisst eine Mischung aus Mops und Beagle?

Bops

I

A Puggle

S Maeper

1

2

N Jakartos 3

4

6

3

7

Lösungswort

So nehmen Sie teil:

1 3

2 2

3 3

4 4

5 5

Tel.: 0901 000 843 (Fr. 1.–/Anruf ) SMS: Senden Sie MMD3, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD3 HOTEL Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/paroli (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 17.4.2022, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

Sudoku Lösung Nr. 14

Was

migusto.ch

5

So nehmen Sie teil:

Bimaru Lösung Nr. 14

koche ich heute?

N

2

Tel.: 0901 000 842 (Fr. 1.–/Anruf ) SMS: Senden Sie MMD2, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD2 ATEMZUG Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/quiz (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 17.4.2022, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

Kreuzworträtsel Lösung Nr. 14

E 1

Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind.

Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

R Nusantara

5

2 4

Bimaru

Wie soll die neue Hauptstadt Indonesiens heissen?

L Indos

1 1

U Basel und Zürich

Wie nannte man die sich selbstverwaltenden Kolonien des Britischen Weltreichs?

B Dominions

4 5

Lösung: Lösung:

Wo befinden sich die beiden Hauptsitze der Schweizerischen Nationalbank?

I

ALLERLE I ANRENNEN ANF L EHEN B EW I E S E N BORUSS I A DEFENS I V BOTSUANA D I PLEG I E D E Z I MA L E ENTNERVT E I SKANAL F I SCH GRA RU EML ANG LANDGANG SENFGLAS LONGL I NE T E ENAGER S TAENGE L URKANTON ZAUNGAST

C O L T F A H R A C O U N E Paroli

R E N T I Lösung Nr. 14 E R E TROST

R E F O R M E N

M A N T T O I R E I E S S E N S S E D E N O Quiz R Lösung Nr. 14 T E PIANIST

Sudoku Gewinner Nr. 13

Paroli Gewinner Nr. 13

Quiz Gewinner Nr. 13

Franz Lüscher, Oberentfelden AG; Pascal Menoud, Uvrier VS

Antonia Lauber, Visp VS; Monique Ruh-Hintermann, Vionnaz VS

Paul Betschart, Schwyz; Mireille Piccard, Rolle VD

70 | 11.4.2022 | MEINE WELT

Name Lisa Stoll (26) Wohnort Seon AG Das läuft bei mir «Das Alphorn begleitet mich seit 16 Jahren. Trotzdem ist mir das Instrument nie verleidet. Mit dem Album ‹Spirit of Love› habe ich bereits mein sechstes Werk herausgegeben. Nach der Mittelschule habe ich eine Tourismusausbildung im Engadin absolviert, um ein zweites Standbein zu haben.

Ich habe mich aber vor zwei Jahren dazu entschlossen, alles auf meine Musikkarriere zu setzen. Das funktioniert bisher ganz gut. Ich gebe nebenbei auch noch Alphornunterricht. Es ist schön zu sehen, dass es junge Menschen gibt, die noch Freude an der Volksmusik haben.

Als ich damit angefangen habe, kannte ich niemanden in meinem Alter, der auch Alphorn spielte. Heute ist meine jüngste Schülerin zehn Jahre alt und hat grossen Spass daran. Das freut mich sehr. Es ist wichtig, dass traditionelle Musikinstrumente nicht aussterben.»

«Das Alphorn begleitet mich seit 16 Jahren» Lisa Stoll trat schon als 13-Jährige am TV auf. Unterwegs übt sie auch mal nur mit Mundstücken. Soeben hat sie ihr sechstes Album herausgegeben.

Text: Manuela Enggist Bilder: Daniel Winkler

1

3

MEINE WELT | 11.4.2022 | 71

2 5 1 Meine Leidenschaft «Ich begann mit zehn Jahren, Alphorn zu spielen.

Ein Bekannter schenkte mir damals sein Instrument, weil er es nicht mehr brauchte. Ich spiele noch heute damit.»

Bilder: Keystone, zVg

2 Meine Haustiere «Gemeinsam mit meinem Freund halte ich drei Hühner. Ich bin auf einem Bauernhof aufgewachsen, und mein Ämtli waren stets die Hühner. Deswegen fühle ich mich wohl heute noch mit den Tieren verbunden.»

3 Mein Hobby «Es war immer ein grosser Traum von mir, Imkerin zu sein. Deswegen habe ich mich nun für einen Kurs angemeldet. Mein Ziel ist es, bald selber zwei Bienenvölker zu halten.»

4 Mein Support «Meine Mama Virginia ist meine beste Freundin.

Ihr kann ich alles anvertrauen –

4

6

7

und komme ich einmal nicht weiter, hat sie stets eine Lösung oder einen guten Rat bereit.»

5 Meine Begleiter «Die Mundstücke habe ich immer dabei, egal,wo ich bin. Wenn ich irgendwo auf den Zug warte, kann ich damit auch ohne Alphorn üben.

Man braucht ganz bestimmte Muskeln in den Lippen, um Töne auf dem Alphorn hinzubekommen. Da will ich nicht aus der Übung geraten.»

Mein MigrosLieblingsprodukt «Die Seehund-RahmGlace lag immer bei der Partnerin meines Opas im Tiefkühler. Eine meiner besten Kindheitserinnerungen.»

6 Mein Ausgleich «Ich habe das Rennradfahren für mich entdeckt.

Ich fahre damit gerne und regelmässig aus, beispielsweise in die Zentralschweiz oder zu meinen Eltern nach Schaffhausen.»

7 Meine Anfänge «Meinen ersten Fernsehauftritt hatte ich mit 13 Jahren. Es gefiel mir von Beginn an, vor Publikum zu spielen. Meine Eltern achteten darauf, dass ich auch immer wieder ein freies Wochenende hatte.»

Grosses Finale fürs Ostermenü.

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