Migros-Magazin-15-2019-f-BL

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

migrosmagazine.ch | MM15, 8.4.2019

La petite graine qui veut devenir grande Page 24

L’aide humanitaire à l’heure du numérique

Page 68

«Naturopatte», une profession d’avenir

Photo: Nicolas Righetti/Lundi13

Page 10

Supplément recettes

Vote électronique p. 20 | Quinoa p. 33 | École p. 63 | Orchidées p. 86 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

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4 | 8.4.2019 | EN BREF

?

La céréale Tritordeum que contient le nouveau Blévita au curry est-elle adaptée aux personnes ayant une allergie au blé?

«Non, cette nouvelle céréale n’est pas conseillée pour les personnes allergiques au blé ou souffrant d’une intolérance au gluten.

Dans la liste d’ingrédients des biscuits Blévita au curry, le Tritordeum est mentionné clairement.

Cette céréale jaune est un croisement entre le blé dur et l’orge sauvage.

Les propriétés de ces deux céréales sont ainsi réunies. Riche en fibre, le Tritordeum nécessite peu d’eau lors de sa culture.»

Une question?

Contactez la M-Infoline, le service client de Migros au 0800 84 0848 ou sur migros.ch/ service-clientele

Santé Les personnes allergiques peuvent aussi être sensibles aux pommes ou aux fruits à coque. Découvrez pourquoi ces allergies croisées surviennent sur migros-impuls.ch/ allergies-croisees

Jamais sans mon Risoletto «Maylea adore les Risoletto, écrit Désirée Weyermann-Hagmann, de Muri (AG). Il est donc logique que cette barre chocolatée soit du voyage quand nous passons nos vacances à Majorque.»

Envoyez-nous votre plus belle p ­ hoto Migros. L­ ’auteur du cliché sélectionné sera r­ écompensé par une carte c­ adeau de 50 francs.

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millions de litres de produits nettoyants sont élaborés chaque année par l’entreprise de la M-Industrie Mibelle à Frenkendorf (BL).

Soit un million de plus que le contenu d’un bassin de natation olympique.

EN BREF | 8.4.2019 | 5

La relève du ski suisse est assurée Fin mars, la grande finale du Grand Prix Migros s’est déroulée sous un soleil éclatant à Sörenberg (LU).

Pas moins de 750 skieurs âgés de 8 à 16 ans y ont pris le départ dans différentes catégories. Rappelons que ces sportifs étaient déjà tous de grands champions puisqu’ils avaient remporté l’une des différentes courses qualificatives qui avaient eu lieu pendant la saison. Durant cette finale, le canton de Berne a fait très fort puisqu’il a récolté vingt-trois des cent huit médailles mises en jeu.

Le double d’autocollants Avis aux fans des super-lapins: le mercredi 10 et le samedi 13 avril, vous recevrez aux caisses des supermarchés Migros et sur LeShop deux autocollants au lieu d’un par tranche d’achat de Fr. 20.– (maximum 30 autocollants par achat, dans la limite des stocks disponibles, sauf bons et cartes cadeaux).

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Nous recherchons des témoins historiques

Qui a voyagé à l’époque avec le Badeferien-Express d’Hotelplan?

Dans les années 1950 et 1960, l’agence de voyages Migros Hotelplan a organisé des trains spéciaux pour la Méditerranée depuis Zurich, Lucerne et Bâle. Nous recherchons des lecteurs qui sont partis pour des vacances balnéaires avec ces trains quand ils étaient enfants et qui seraient d’accord de nous en parler.

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6 | 8.4.2019 | EN IMAGE

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Le moment Migros à Buchs (AG) Des collaboratrices de Chocolat Frey préparent les derniers lapins de Pâques à leur transport. Ils sont chaque année quelque six millions, de diverses formes et couleurs, à quitter la halle de production de cette filiale de Migros.

Photo:Â Roger Hofstetter

EN IMAGE | 8.4.2019 | 7

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24

EN RÉSUMÉ | 8.4.2019 | 9

SOMMAIRE 10 Animaux Nos compagnons à quatre pattes bénéficient désormais aussi des médecines naturelles.

Le quinoa Real biologique, cultivé sur les hauts plateaux du sud de la Bolivie et vendu depuis peu à Migros, vise une appellation d’origine protégée.

19 Conseils vétérinaires 20 Actualité Le vote électronique peine à s’imposer en Suisse.

37 Infos Migros 54 Supermarchés Migros Le magasin Migros de l’aéroport de Zurich.

56 Votre région

Votre coopérative Migros.

63 Reportage De l’aide pour les parents dépassés.

33

Photo: Véronique Hoegger

68 Entretien Yves Daccord, directeur du CICR.

Le saviez-vous? Le quinoa peut servir à faire de délicieuses pâtisseries sans gluten.

86 Mon univers Daniel Page, propriétaire de l’Orchidarium de Prangins.

M-Infoline: Tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (Étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch

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Quand la pauvreté montre son visage Apprenez-en plus sur Aïcha : www.agirtoutsimplement.caritas.ch

Aïcha (11 ans), Syrie, a perdu sa maman dans un bombardement

10 | 8.4.2019 | ANIMAUX

Quand Médor va chez l’acupuncteur

En vogue chez les humains, les thérapies et médecines naturelles deviennent tendance auprès des propriétaires d’animaux domestiques. Parce que le bien-être de nos compagnons à quatre pattes, que l’on considère souvent comme des membres de la famille, n’a pas de prix.

Texte: Alain Portner Photos: Nicolas Righetti/Lundi13

À

part les chiens, qui sont dûment pucés et enregistrés dans une banque de données (en 2016, leur population s’élevait en Suisse à 551 953 individus), nul ne connaît – pas même l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV)! – le nombre exact d’animaux de compagnie vivant en Suisse. En la matière, on doit donc se satisfaire d’estimations plus ou moins fiables.

Ainsi, d’après la Société pour l’alimentation des animaux familiers (chiffres 2017), il y aurait dans notre pays environ 1,6 million de chats (seul un petit tiers d’entre eux est officiellement répertorié), 500 000 lapins et autres rongeurs, 240 000 oiseaux, 370 000 reptiles, 4,8 millions de poissons et 100 000 volailles d’ornement.

Selon l’étude menée par la société MoneyPark et le site alaCasa.ch, un tiers des ménages posséderait au moins un animal domestique. Animal qui est aujourd’hui le plus souvent considéré comme un membre à part entière de la famille, comme un alter ego en quelque sorte. Du coup, les Helvètes dépensent presque sans compter – près de 1,3 milliard de francs par an selon l’Office fédéral de la statistique (OFS) – pour leurs compagnons à poils, à plumes et à écailles.

Et 40% de cette somme astronomique, soit quelque 540 millions de francs, sont consacrés aux «frais vétérinaires et autres services». Le bien-être de Médor et Mistigri n’a pas de prix.

Les propriétaires d’animaux n’hésitent d’ailleurs pas aujourd’hui à les faire bénéficier de traitements comme l’ostéopathie, l’acupuncture, l’homéopathie, la kinésiologie ou encore la massothérapie. Autant de soins naturels qui étaient autrefois réservés uniquement à l’homme.

«Il manquait une approche globale holistique pour les animaux»

RUBRIK | 8.4.2019 | 11

Une méthode non invasive basée sur la détente Virginie Rougemont, massothérapeute itinérante pour canins et félins, Cugy (FR)

tous les animaux et, pour moi, il était normal de leur apporter les bienfaits de cette approche.

«Assistante vétérinaire et assistante médicale de formation, je trouvais qu’il manquait une approche globale, holistique pour les animaux dans notre pays. Comme je m’intéresse depuis longtemps aux médecines naturelles, je me suis formée en massothérapie canine et féline en Suisse et en France. J’ai un amour infini pour

La massothérapie est une méthode non invasive, holistique. Elle détend l’animal, réduit les contractures musculaires, améliore la circulation sanguine et lymphatique ainsi que la flexibilité des articulations, redonne de l’amplitude aux membres, diminue les compensations, rééquilibre le corps. La massothérapie peut

aussi maintenir le bon état général de l’animal. Je pratique la massothérapie le plus souvent sur des chiens âgés, avec de très bons résultats après quelques séances à domicile, mais aussi sur des chiens sportifs avant et après l’effort. Cette pratique peut également aider les animaux après une opération pour favoriser la cicatrisation et maintenir la musculature et la mobilité, cela en collaboration avec un vétérinaire.»

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ANIMAUX | 8.4.2019 | 13

Convaincu par les résultats Walter Villiger*, vétérinaire énergéticien, Monthey (VS)

«Après avoir pratiqué pendant dix-huit ans la médecine vétérinaire classique, je me suis ouvert aux thérapies naturelles. Pourquoi?

Parce que les traitements classiques ne donnaient pas satisfaction sur plusieurs pathologies, notamment sur les cas de claudications.

J’ai donc commencé par faire une formation d’ostéopathie animale auprès de l’IMAOV (Institut des médecines alternatives et ostéopathie vétérinaire) en France. Et au vu des résultats positifs obtenus dans mes traitements, j’ai enchaîné avec les formations de phytothérapie, aromathérapie, acupuncture et suivi des ateliers de magnétisme.

«Aujourd’hui, je fais un amalgame de toutes les méthodes apprises»

Aujourd’hui, je fais un amalgame de toutes les méthodes apprises. J’examine les animaux avec les techniques diagnostiques de la médecine chinoise. Je leur fais sentir des huiles essentielles avec des propriétés calmantes s’ils sont stressés. Ensuite, je pose des aiguilles d’acupuncture aux points qui en ont besoin. Pendant que les aiguilles débloquent ces points, je fais des manipulations ostéopathiques et du magnétisme sur les muscles et articulations. À la fin de la séance, je prescris de la phytothérapie selon les cas. Quant aux résultats, je dirais qu’ils sont assez bons, surtout sur les animaux qui viennent régulièrement se faire soigner.» * Auteur du livre «Soigner les animaux autrement», 2019, Éd. Favre, disponible sur www.exlibris.ch

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Un voyage exclusif, aussi grandiose que contrasté! Baladez-vous un jour dans la métropole d’Oslo ou la charmante cité hanséatique de Bergen et retrouvez-vous le lendemain au bord du pittoresque Hardangerfjord ou au cœur de l’époustouflant décor naturel du Sognefjord – De quoi en prendre plein les yeux!

Votre programme de voyage 1er jour, vendredi 30 août 2019 – Vol pour Oslo Vol de Genève à Oslo. Transfert de l’aéroport à l’hôtel, puis repas du soir.

2e jour, samedi 31 août 2019 – Visite guidée & presqu’île des musées Au programme de la matinée, un impressionnant tour de ville, occasion d’admirer, entre autres, l’opéra et ses façades d’un blanc scintillant, le parc de Vigeland, le château royal ou le tremplin de saut à ski d’Holmenkollen.

L’après-midi, visite du musée du Fram, qui expose le navire d’exploration polaire du même nom, et du musée folklorique norvégien et son impressionnante exposition en plein air.

3e jour, dimanche 1 septembre 2019 – Oslo –Hardangerfjord Nous quittons Oslo pour rejoindre le charmant comté de Telemark. Près de Notodden, visite de la célèbre église en bois debout de Heddal, construite au 12e siècle. A travers les

paysages montagneux arides de l’Haukelifjell, nous parvenons au bord du pittoresque Hardangerfjord.

4e jour, lundi 2 septembre 2019 – Excursion à Bergen Bergen est assurément l’une des plus belles villes de Scandinavie – Attendez-vous donc à un tour de ville passionnant à la découverte des anciennes maisons marchandes colorées et de la ravissante vieille ville. Et pour clore le programme de la journée, nous montons au sommet du mont Flöyen, pour un panorama imprenable sur la ville et la mer.

5e jour, mardi 3 septembre 2019 – Sognefjord & train de Flam Départ aujourd’hui pour une excursion au fantastique Sognefjord, où nous embarquons d’abord pour un magnifique tour en bateau le long du fjord bordé de falaises escarpées, puis pour une virée à bord du fameux train de Flam, qui trace sa route au cœur d’un splendide paysage de montagnes, entre champs de neige, lacs et cascades tumultueuses.

Places limitées! Réservez illico & profitez!

6e jour, mercredi 4 septembre 2019 – Hardangerfjord Au fil de la côte du Hardangerfjord, nous avons quelques belles expériences à vous proposer aujourd’hui. Dans un majestueux décor montagnard, nous visitons un manoir à Rosendal, puis sommes invités dans une exploitation maraîchère réputée, où nous dégustons un jus de pomme. Avant de terminer l’excursion par Lan1gfoss, une des plus belles cascades du monde.

7e jour, jeudi 5 septembre 2019 – Hardangerfjord – Oslo – Vol retour Nouvelle journée «nature», avec la traversée du plus vaste haut-plateau d’Europe du Nord, où avec un brin de chance, nous verrons le plus grand troupeau de rennes d’Europe.

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ANIMAUX | 8.4.2019 | 15

Claudine Burton-Jeangros, professeure au Département de sociologie de l’Université de Genève.

«La frontière humain-animal tend à s’effacer»

Guérir les bêtes en profondeur Karin Choulat, homéopathe pour animaux, Villars-sur-Fontenais (JU)

«Je suis sensible au bien-être des animaux qui est, je pense, aujourd’hui étroitement lié à celui des humains. Cela vient peut-être du fait que j’ai grandi au milieu d’eux. Pour devenir homéopathe, j’ai fait une formation en cours d’emploi de trois ans dans une école en Suisse alémanique. En fait, j’avais envie de pouvoir vraiment guérir les animaux en profondeur, ce que ne font pas forcément les vétérinaires qui soignent souvent en priorité les signes de la maladie, sans arriver à éviter des rechutes, sans obtenir une guérison complète.

Les consultations ont lieu soit chez moi, soit à l’endroit où se trouve l’animal s’il est difficilement transportable. J’effectue un contrôle clinique pour essayer de détecter ce qui pourrait être anormal. De son côté, le propriétaire me parle du problème à traiter, des symptômes, il me raconte aussi le vécu de son animal ainsi que son passé médical (chocs émotionnels, accidents, maladies…).

Autant d’éléments, d’informations qui m’aident à trouver le bon remède, celui qui correspond au terrain de l’animal. J’obtiens en général de bons résultats, même si cette méthode n’est pas toujours reconnue par les vétérinaires pour qui les soins restent une chasse gardée.»

Claudine Burton-Jeangros, que vous inspire le fait que l’on use de thérapies naturelles, réservées autrefois aux seuls humains, pour soigner les animaux?

Il s’agit d’un prolongement assez logique du développement du rapprochement de l’humain avec les animaux de compagnie. Il y a les thérapies naturelles, mais aussi les soins spécialisés, par exemple dans le domaine du cancer, qui sont des choses dont nous ne parlions pas par le passé.

La frontière humain-animal s’efface…

Longtemps, nous avons pensé cette relation plutôt en termes hiérarchiques, l’humain étant forcément en position dominante par rapport aux animaux. Mais depuis le XIXe siècle, une tendance zoocentrique, une volonté de mettre les animaux sur le même plan que les humains a émergé. Du coup, la frontière humainanimal tend effectivement à s’effacer.

Pourquoi cette relation avec l’animal de compagnie a-t-elle évolué ainsi?

Au XIXe siècle, ça a répondu à une évolution des sensibilités avec l’idée que l’animal n’était plus seulement utilitaire pour l’humain. Il est désormais considéré comme un compagnon.

Et notre relation avec l’animal s’est encore transformée avec toute cette réflexion nouvelle dans le rapport général de l’humain à son environnement. En particulier, cette reconnaissance de la place des animaux en tant que sujets moraux. Nous parlons aujourd’hui de la dignité des animaux, des droits des animaux…

L’animal tend-il à devenir l’égal de l’homme?

Pour certains types d’animaux, oui. Il y a ce mouvement de rapprochement avec les animaux et en même temps il y a toute cette ambivalence autour des maladies infectieuses qui transitent par les animaux, autour de ces chiens dangereux qui ont défrayé la chronique. La proximité est évidente, mais nous oublions que ça reste des animaux qui s’avèrent imprévisibles sous certains angles. Et cela rappelle bien que la frontière, elle, est indéniablement là. MM

16 | 8.4.2019 | ANIMAUX

Pour chien et chat

Des toilettes pour chat au shampoing pour chien: Migros propose de nombreux produits qui facilitent et embellissent la vie de nos amis à quatre pattes... et de leurs maîtres.

Grâce à ce shampoing, Médor garde un poil sain, vigoureux et naturellement brillant.

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ANIMAUX | 8.4.2019 | 17

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Cette gamelle munie de deux compartiments est dotée de couvercles, ce qui permet de préserver la fraîcheur de la nourriture et de transporter le repas de nos fidèles compagnons.

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Ces toilettes pour chat offrent aux animaux l’intimité nécessaire pour faire leurs besoins: une porte battante souple facilite en effet l’accès à l’intérieur, tandis que le couvercle évite la propagation des mauvaises odeurs.

Toilettes pour chat Rotho Hygiene* Fr. 14.90 Conseil Les chats sont des animaux extrêmement propres.

Il est donc important que leurs toilettes soient très bien tenues afin qu’ils aient plaisir à les utiliser. Les portions de litière souillées devraient être éliminées quotidiennement et l’ensemble devrait être entièrement renouvelé toutes les une ou deux semaines. Il faut également nettoyer la caisse à la même fréquence.

Jouet pour les toutous fans de foot: cette balle de foot minuscule permet de stimuler la pulsion de jeu qui anime chaque chien et elle émet un son lorsqu’elle est mordue.

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CONSEILS VÉTÉRINAIRES | 8.4.2019 | 19

Pourquoi mon chien souffre-t-il de démangeaisons?

Question «Mon chien, un mâle âgé d’un an, se gratte tout le temps, même quand il joue.

Je l’ai traité contre les tiques, les puces et les vers, mais cela n’a rien changé.

Qu’est-ce que cela peut être?»

Illustration: illumueller; photo: DR

Annina Mustafa, Morat (FR)

Réponse Il faut tout d’abord savoir exactement à l’aide de quelle préparation, à quelle fréquence et quand vous avez traité votre chien pour la dernière fois. Il existe diverses façons de traiter un chien (spray, pipette, comprimé…). Un traitement en une fois peut ne pas suffire pour contrer une nouvelle infestation

et sa rémanence est limitée dans le temps.

Puis il faut s’assurer qu’il n’y a pas de parasite, d’acarien ni d’infection telle que la gale du renard et vérifier que le chien n’a pas voyagé à l’étranger récemment, notamment dans le sud. La leishmaniose, par exemple, cause de fortes démangeaisons ainsi que des lésions de la peau.

Si l’on n’a rien trouvé, il faut examiner la peau du chien avec une lampe UV pour déceler une éventuelle mycose.

Des poils seront prélevés et placés en culture. Un champignon peut aussi être mis en évidence au microscope.

Si ces résultats sont négatifs, on peut songer aux maladies endocriniennes

mais elles sont assez rares. Ensuite, il reste les allergies (acariens, pollen, etc.). Après un test sanguin, on désensibilisera le chien. Cela peut aussi être une allergie alimentaire. Auquel cas, on nourrira le chien de viande de chevreuil ou de chèvre, des protéines qu’il n’a jamais mangées, durant six semaines pour voir si l’allergie cesse ou non.

Pour les allergies très rares, on peut procéder à une biopsie de la peau. Une fois l’origine de l’allergie déterminée, on envisage alors une thérapie symptomatique à vie telle qu’un traitement à la cortisone ou autre. MM Dr Antoinette Lüthi, vétérinaire, Gümligen (BE)

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20 | 8.4.2019 | ACTUALITÉ

3200

Le vote électronique bogue

2

Le scrutin en ligne peine à s’imposer en Suisse. Après avoir découvert des failles dans la sécurité, La Poste a décidé de suspendre l’exploitation de son système d’e-voting jusqu’à nouvel avis. De son côté, Genève abandonnera le sien l’an prochain.

experts du monde entier ont tenté de pénétrer le système de La Poste lors du test d’intrusion.

systèmes de vote électronique existent actuellement en Suisse: celui de La Poste et celui de Genève.

10

cantons au total proposent le vote électronique à ce jour en Suisse. Six d’entre eux utilisent le système du canton de Genève.

Sources: La Poste, Chancellerie fédérale

Texte: Nadia Barth Illustration: François Maret

P

ratique et novateur, le vote électronique de La Poste est possible depuis 2016 dans plusieurs cantons.

Son arrivée a notamment réjoui les Suisses résidant à l’étranger et les personnes à mobilité réduite, principaux concernés par cette alternative. Les électeurs inscrits à Neuchâtel, Fribourg, Bâle-Ville et Thurgovie et affiliés à ce système pouvaient alors troquer leur bulletin papier contre l’urne électronique. Seul hic, La Poste a découvert d’importantes anomalies dans son système. Elle a donc annoncé le 29 mars que le scrutin en ligne

sera suspendu pour les votations du 19 mai. Certains y voient la preuve de dérives possibles concernant nos données personnelles.

Test d’intrusion

Ces irrégularités ont été constatées suite au test de piratage lancé par le géant jaune. Pendant un mois, du 25 février au 24 mars, près de 3200 experts du monde entier ont mis à l’épreuve son système en tentant de s’y introduire. Même s’ils n’y sont pas parvenus, deux failles remettant en question la fiabilité du système expliquent

l’interruption momentanée de ce mode de votation.

Mais La Poste n’est pas la seule à offrir l’alternative du vote électronique. Le système du canton de Genève remplit également les exigences fédérales. Ensemble, ils couvrent, outre les quatre premiers cités, les cantons de Berne, Lucerne, Vaud, Saint-Gall, Argovie et Genève. À noter que le système de Genève, de son côté, fonctionne, mais fin 2018 le canton a annoncé qu’il ne le développerait plus et qu’il en cesserait l’exploitation dès 2020. Son coût élevé en est notamment la cause.

ACTUALITÉ | 8.4.2019 | 21

«Il est sain de ne pas précipiter l’utilisation de certaines technologies» Alexandre Karlov, quelles conclusions tirez-vous en tant que spécialiste des résultats du test de piratage lancé par La Poste?

Comme chaque système de nature fondamentalement complexe et cherchant à résoudre un problème à large échelle, la solution développée par La Poste n’est pas à l’abri d’erreurs pouvant mener à des manquements en termes de sécurité informatique.

Le fait que des vulnérabilités aient été exposées démontre simplement que ces fautes existent. La Poste a fait preuve de transparence et de bonne volonté en mettant cet exercice en place et doit sans doute être en train d’intégrer les recommandations et rapports reçus pendant son cours.

Le risque zéro en matière de piratage de données de vote existe-t-il?

Aucunement. Comme toute forme de système, informatique ou non, un attaquant déterminé et possédant les moyens suffisants pour arriver à ses fins pourra toujours trouver une manière de perturber l’intégrité du système ou la confidentialité des données que celui-ci protège. Le but du jeu, en quelque sorte, c’est de s’arranger pour que cet attaquant ne puisse jamais posséder les moyens pour y parvenir dans un temps raisonnable avec des moyens raisonnables. Si une votation se déroulait sur quelques semaines, mais qu’un attaquant avait besoin de quelques années afin de perturber les résultats, on peut déjà se sentir en confiance vis-à-vis des résultats de la votation.

Pourquoi met-on tant de temps à introduire l’e-voting en Suisse selon vous?

Il s’agit simplement de mesure et de prudence. Il est sain de ne pas précipiter l’utilisation de certaines technologies tant que les personnes informées et le peuple ne se sentent pas en confiance vis-à-vis de ces technologies. On ne voudrait pas faire dépendre un aspect critique de notre système politique d’un outil qui n’a pas fait preuve d’une solidité et résilience hors pair.

Quels sont les obstacles techniques?

L’échelle et les contraintes. Un tel système doit pouvoir identifier chaque citoyen suisse de manière sûre et confidentielle, ne jamais se tromper dans le décompte des votes, ne pas s’éteindre suite à un problème ou perdre des données, etc. Ces problèmes semblent classiques, mais restent tout de même très complexes à mettre en place dans un système ou la tolérance pour l’échec est proche de zéro et ou la confidentialité des données en est la pierre angulaire.

Où en sont nos voisins européens en la matière?

La Suisse n’est absolument pas à la traîne. Les majorité des pays de l’UE sont dans la même situation que nous. Des systèmes en mode pilote sont lancés et les risques sont évalués.

Certains pays ont dit «non» au vote par internet car jugé trop risqué visà-vis des cyberattaques. On peut même dire que la Suisse est plutôt en avance avec la consultation sur le sujet au Parlement ainsi que l’exercice du test d’intrusion de La Poste.

Certains s’opposent au e-voting, arguant notamment que la population n’est pas assez «éduquée» à ce sujet. Qu’en pensez-vous?

Bien entendu il faut éduquer la population d’une manière générale. Il faut aussi bien se rendre compte du fait que la génération qui va voter demain a grandi avec les téléphones portables et les tablettes dans les mains. Donc pour elle l’accès aux services en ligne, y compris l’e-voting, est une nécessité.

Le risque de fuite de données personnelles est aussi l’un des arguments des personnes hostiles à l’e-voting...

Aujourd’hui, les cybercriminels utilisent plein d’autres moyens pour mettre la main sur les données personnelles des citoyens. Bien évidemment il faut mettre en place des mesures de protection des données personnelles dans les systèmes d’e-voting comme d’ailleurs dans d’autres systèmes informatiques. MM

À votre avis

Alexandre Karlov, responsable sécurité informatique chez ARCATrust à Lausanne

Nina, 32 ans, Lausanne «Je suis pour l’e-voting. Je pense que cela pourrait encourager les jeunes à voter. Mais il faut que tout cela soit bien encadré pour garantir la sécurité et éviter les fuites de données.»

Ghita, 35 ans, Genève «C’est toujours une alternative de plus qui permet de voter plus simplement.

En revanche, il faut toujours garantir l’anonymat du scrutin avec un système qui roule.»

Lorraine, 34 ans, Genève «Avec les avancées technologiques, il va aujourd’hui de soi de pouvoir voter en ligne au lieu d’envoyer un bulletin par la poste. C’est pratique, direct et rapide.»

La Corse 7

JOURS

DÈS FR.

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PAR PERS. EN CH. DOUBLE

Île de beauté

Un monde à part

Jour 1 : Suisse - Ferry jusqu’en Corse

Jour 1 : Suisse - Ferry jusqu’en Corse

Jour 2 : Bastia, St-Florent, Région de Bastia, avec guide Débarquement à Bastia. Rencontre avec votre guide. Visite de Bastia.

Continuation par le col de Teghime et Patrimonio. Dîner libre, puis visite de St-Florent, appelée aussi le «St-Tropez de la Corse». Installation à l’hôtel dans la région de Bastia.

Jour 2 : Ajaccio, Sartène, Col de Bavella, Région de Porto-Vecchio, avec guide Débarquement à Ajaccio. Rencontre avec votre guide. Petite visite en car de la ville d’Ajaccio. Arrêt à Sartène et visite de la plus corse des villes corses. Dîner libre. Passage par la route du col de Bavella. Installation à l’hôtel dans la région de Porto-Vecchio.

Jour 3 : Cap Corse, avec guide Départ pour le Cap Corse et découverte du côté sauvage de l’île. Passage par les villages de Nonza et Pino. Dîner libre à Macinaggio, l’extrême nord-est de l’île. Retour par Erbalunga et Bastia.

Jour 4 : Gorges de la Spelunca, Porto, Les Calanches de Piana, Région d’Ajaccio, avec guide Traversée de la Scala di Santa Regina, le col de Vergio, Evisa et les gorges de la Spelunca pour arriver à Porto. Dîner libre et temps libre. Facultatif (env. 26,00 € par pers.) : balade en bateau. Passage par Piana et Cargèse pour arriver dans la région d’Ajaccio en fin d’après-midi. Installation à l’hôtel.

Jour 5 : Ajaccio, avec guide - après-midi libre Visite d’Ajaccio, ville natale de Napoléon. Dîner et après-midi libre.

Jour 6 : Bonifacio, Bastia, avec guide Départ pour Bonifacio, visite de la ville, puis dîner libre. Facultatif (env. 15,00 € par pers.) : balade en bateau. Continuation en direction de Bastia en passant par Porto Vecchio et Solenzara le long de la côte orientale. En début de soirée, embarquement sur le ferry à Bastia.

Jour 7 : Retour en Suisse

Jour 3 : Bonifacio et Porto-Vecchio, avec guide Départ pour Bonifacio. Facultatif (env. 15,00 € par pers.) : balade en bateau.

Visite de la ville. Dîner libre. Dans l’après-midi, retour à Porto-Vecchio. Visite de la vieille ville.

Jour 4 : Vallée du Tavignano, Corte, Région de L’Ile-Rousse, avec guide Départ pour Corte en passant par la vallée du Tavignano. Visite de la vieille ville de Corte, cité universitaire et ancienne capitale. Dîner libre à Corte.

Continuation pour la région de L’Ile-Rousse. Installation à l’hôtel.

Jour 5 : Calvi et La Balagne, avec guide Départ pour Calvi en passant par La Balagne, entre vergers, oliveraies et petits villages typiques. Dîner libre. L’après-midi, visite de Calvi et de son imposante citadelle.

Jour 6 : Bastia, avec guide - Lucca Départ pour Bastia en passant par la vallée du Golo, sauvage et romantique.

Visite de la ville de Bastia. Dîner libre. L’après-midi, embarquement sur le ferry pour la traversée jusqu’à Livourne. Débarquement et départ pour l’hôtel.

Jour 7 : Retour en Suisse

Programme sous réserve de modification

DATES DES SÉJOURS 2019 14 au 20 avril 29 avr. au 5 mai 26 mai au 1er juin 10 au 16 juin 23 au 29 juin 1er au 7 sept.

Fr. 1’450.complet Fr. 1’375.Fr. 1’375.Fr. 1’375.Fr. 1’375.-

complet Fr. 1’375.Fr. 1’375.Fr. 1’375.Fr. 1’450.-

LIEUX DE DÉPART

Sierre - Sion - Leytron - Martigny Payerne - Avenches - Fribourg - Bulle - Châtel-St-Denis La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel - Boudry Yverdon Genève - Nyon - Rolle - Morges - Lausanne - Vevey - Chailly - StTriphon - Monthey

DATES DES SÉJOURS 2019

PRESTATIONS INCLUSES

 EN CAR 5* VIP

11 au 17 sept.

25 sept. au 1er oct.

29 sept. au 5 oct.

9 au 15 oct.

23 au 29 oct.

Programme sous réserve de modification

POUR LES 2 VOYAGES

Voyage en car 4* ou 5* VIP tout confort Ecran individuel à chaque siège (avec choix de musique, films et jeux) Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour Le coup de fendant du patron à l’aller et au retour Boissons gratuites à bord du car Traversée Continent-Corse et Corse-Continent Hôtels 3* sur tout le circuit Demi-pension Soirée musicale Excursions mentionnées au programme Guide en Corse

5 au 11 mai 2 au 8 juin 8 au 14 septembre 6 au 12 octobre

Fr. 1’370.Fr. 1’370.Fr. 1’370.Fr. 1’370.-

LIEUX DE DÉPART

Sierre - Sion - Leytron - Martigny - Monthey St-Triphon - Chailly - Vevey - Lausanne - Morges - Rolle - Nyon - Genève

Fribourg - Avenches - Payerne - Moudon

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Romont - Bulle - Châtel-St-Denis

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JOURS

SOIRÉES ANIMÉES PAR ROCCO, MUSICIEN ET CHANTEUR DE TALENT

Croisière La Croatie et le Monténégro Transfert en car à Genève. Vol direct Genève  Dubrovnik. Embarquement et installation dans les cabines. Cocktail de bienvenue et présentation de l’équipage.

Excursion facultative au parc national de Mljet.

Située entre l’île de Korcula et Dubrovnik, c’est l’une des plus belles îles de l’Adriatique.

Navigation vers Korcula. Visite guidée facultative à pied de cette petite ville fortifiée.

Soirée folklorique «danse du sabre».

Jour 6 : Split - Hvar - Vis

Arrivée à Hvar. Visite guidée facultative de la ville surnommée la Saint-Tropez croate. Départ en croisière vers Vis, île la plus authentique de tout l’Adriatique. Soirée de gala. Départ dans la nuit vers Kotor.

Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour En compagnie de membres de la famille Buchard Transferts aéroport à l’a/r Vols directs Genève  Dubrovnik  Genève Taxes d’aéroport et surcharge carburant, sous réserve de modification de prix Fr. 115.Collation et boisson minérale à bord de l’avion Transferts aéroport/port aller/retour Cocktail de bienvenue à bord Cabine double extérieure (climatisée) avec douche et W.-C. Pension complète à bord Boissons incluses lors des repas à bord et au bar (hors cartes spéciales) Soirée de gala Soirée folklorique Animation musicale par Rocco Taxes portuaires

NON INCLUS DANS LE PRIX

Jour 7 : Kotor - Dubrovnik

Jour 8 : Dubrovnik  Genève

Arrivée à Trogir. Visite guidée de ce petit bijou aux ruelles labyrinthes, pavés lissés et architecture romane. Navigation vers Split, le long de la côte dalmate. Visite guidée facultative du palais de Dioclétien.

Arrivée à Kotor. Baie en forme de fjord, les bouches de Kotor sont insolites. Visite guidée facultative à pied de Kotor. Départ en croisière vers Dubrovnik. Soirée de gala.

Jour 5 : Sibenik - Trogir - Split

Fr. 2’190.Fr. 2’190.-

PRESTATIONS INCLUSES

Jour 4 : Korcula - Sibenik

Matinée de navigation dans un paysage exceptionnel le long des îles de Hvar, Brac et Split. Visite guidée facultative de Sibenik, la plus vieille cité slave de l’Adriatique et des chutes de Krka.

26 septembre au 3 octobre

Jour 2 : Dubrovnik - Mljet

Jour 3 : Mljet - Korcula

19 au 26 septembre

Jour 1 : Genève  Dubrovnik

Tour de ville guidé facultatif de Dubrovnik, surnommée «la perle de l’Adriatique», renommée pour ses remparts et sa diversité architecturale. Après-midi libre. Départ en croisière et navigation de nuit.

DATES DES CROISIÈRES 2019

Petit déjeuner à bord. Déparquement, petit tour panoramique de Dubrovnik pour arriver vers midi à l’aéroport. Dîner libre, puis vol direct Dubrovnik  Genève. Débarquement et retour en car.

Les boissons figurant sur les cartes spéciales, celles prises lors des excursions ou des transferts Forfait classique toutes excursions réservé avant le départ Fr. 261.- ou sur le bateau 306 € Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 119.- valable une année Suppl. cabine individuelle et ponts supérieurs (sur demande)

LIEUX DE DÉPART

Sierre - Sion - Leytron - Martigny - Monthey St-Triphon - Chailly - Vevey - Lausanne - Morges - Rolle - Nyon Fribourg - Avenches - Payerne - Moudon La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel Boudry - Yverdon Romont - Bulle - Châtel-St-Denis

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24 | 8.4.2019 | QUINOA

L’or des Incas

Au cœur de l’Altiplano bolivien, à près de 3500 mètres d’altitude, des producteurs cultivent du quinoa Real biologique. Vendu à Migros depuis peu, ce quinoa est issu du projet pilote «Quinoa Real DO» visant à l’obtention d’une appellation d’origine protégée.

Texte: Estelle Dorsaz Photos: Véronique Hoegger

Un destin incroyable Cultivé depuis plus de 7000 ans dans les Andes, le quinoa est une importante denrée alimentaire en Bolivie. Chez nous, la petite graine a longtemps été réservée aux végétariens et autres amateurs. Le quinoa connaît cependant un boom sans précédent après que 2013 est déclarée «année du quinoa» par l’ONU. On lui reconnaît alors une foule de qualités gustatives et nutritionnelles et il entre dans le club branché des «superfoods».

Explosion de la demande, offre stagnante: son prix prend l’ascenseur. C’est l’effervescence dans les Andes et ils sont nombreux à revenir au pays pour se lancer dans cette culture devenue si rentable.

Le Pérou étend également massivement ses cultures et les USA, la Chine ainsi que bien d’autres suivent le mouvement. Le monde entier se met à produire du quinoa.

L’engouement est tel qu’on frôle la crise et que les polémiques fusent. Le marché s’effondre et les prix de vente ont été divisés par deux ou trois tandis qu’en Bolivie, les coûts de production restent hauts.

QUINOA | 8.4.2019 | 25

C Dans l’Altiplano bolivien, le travail manuel est encore largement répandu lors de la récolte du quinoa.

ela fait des heures que les pickups ont quitté le célèbre Salar d’Uyuni et qu’ils roulent à travers un désert de cailloux et d’arbustes sur une piste de terre qui semble s’évaporer à l’horizon. Dans le ciel intensément bleu se découpent des sommets enneigés. Au cœur des Andes, à 3500 mètres d’altitude, dans l’Altiplano bolivien, l’air est frais mais le soleil est sans pitié. Seuls des vigognes farouches et des troupeaux de lamas imperturbables animent le paysage lunaire.

De temps à autre, de larges traînées rougeoyantes le long de la route attirent l’œil: du quinoa.

En ce début de mois d’avril, les épis se dressent vers le ciel comme des flammes de plus d’un mètre. Les récoltes ont déjà commencé. Là où les champs ont déjà été moissonnés, le quinoa est rassemblé en petites mottes surmontées d’une pierre.

Migros pionnière

Une petite délégation Migros constituée du chef du développement durable de Delica, une entreprise de la M-Industrie, et des responsables marketing est attendue au siège d’Apquisa, une coopérative rassemblant 380 petits producteurs de quinoa.

Un orchestre traditionnel et des danseurs accompagnent le comité d’accueil. Impossible pour les invités d’échapper à quelques pas de danse. Les hommes portent des chapeaux à larges bords et les femmes arborent deux longues tresses décorées d’un pompon et des jupes superposées qui leur

donnent une circonférence impressionnante. La rencontre est essentielle pour tout le monde.

En effet, Delica et Migros sont d’importants partenaires pour ces producteurs qui leur livrent depuis des années leur quinoa bio et Fairtrade. En outre, un nouveau projet est en train de voir le jour: la mise en œuvre par l’État d’une appellation d’origine protégée (AOP) sur le quinoa Real. Cette variété ancienne, qui se distingue par de gros grains très parfumés, est cultivée

«L’AOP sera une plus-value pour la culture traditionnelle et locale» Martin Lobsiger, responsable du développement durable chez Delica

uniquement dans cette région.

Il s’agit d’une première en Bolivie et d’une aubaine pour ces producteurs, pour qui la culture du quinoa, de la pomme de terre et l’élevage de lamas s’avèrent souvent les seules sources de revenu. Présente sur place depuis le début, Migros a la chance d’être le premier détaillant au monde à commercialiser le quinoa issu de ce projet pilote. Martin Lobsiger, responsable du développement durable à Delica, est enthousiaste:

De la plante aux rayons Lorsqu’elle 1 arrive à maturité, la plante fait plus d’un mètre de haut et prend une couleur flamboyante.

Lorsqu’elle est prête à être coupée, la plante est déjà desséchée. Les plants sont coupés à la base de la tige à l’aide d’une serpe.

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QUINOA | 8.4.2019 | 27

pour lui, l’AOP sera une plus-value supplémentaire qui protège et soutient la culture et la transformation traditionnelles et locales.

Des producteurs convaincus

Rassemblés dans une pièce trop petite pour accueillir tout le monde, Endulfo Gabriel Cautin, le directeur d’Apquisa, présente la coopérative, pendant que circulent des tasses de thé de coca et des petits gâteaux. Apquisa fait partie des coopératives choisies pour le projet pilote AOP et son énergique président est convaincu de son bien-fondé: «Il s’agit d’une façon de protéger notre quinoa Real. Parfois, il est confondu avec de la marchandise provenant d’autres régions. Celui que nous produisons est d’une qualité supérieure et cultivé dans des conditions bien particulières.»

Joignant le geste à la parole, un groupe, constitué de la moitié du village, emmène tout le monde dans les champs pour un cours accéléré d’agriculture.

La Pachamama

La visite est éloquente: les plants de quinoa poussent au milieu des cailloux, dans un terrain inégal à flanc de montagne. Les champs sont délimités par des murs en pierre millénaires et le matériel est rudimentaire: bêches, machettes et mains rugueuses constituent les principaux outils.

Ici, la question de l’agriculture biologique est une évidence.

Au-­delà d’un label, c’est un mode de vie relié à une spiritualité ancestrale que suivent les agriculteurs: la Pachamama – la terre mère – les nourrit, ils lui portent donc une grande vénération.

Naturellement, un petit groupe

Les tiges coupées sont disposées en croix ou en petits tas, souvent lestés d’une pierre.

Elles continuent de sécher ainsi.

3

se forme pour lui rendre hommage et s’assurer de sa protection en cette période de récolte.

Dans cette région, où le respect de la terre et le travail manuel sont encore la règle, les conditions de travail sont rudes. Nombreux sont ceux qui ont déserté l’endroit suite aux diverses sécheresses de ces dernières années ou qui sont tentés d’abandonner la culture biologique. Mais les motivations des paysans d’Apquisa sont claires: «Ici, la production biologique, c’est la règle!», s’exclame Isidore Garcia, producteur de quinoa, 67 ans et plus toutes ses dents.

«On a toujours fait comme ça.

Depuis les Incas, on est des cultivateurs de quinoa. On vit quinoa, on mange quinoa, on veut perpétuer la tradition.» En outre, grâce à internet, Isidore Garcia se tient à jour sur les avancées en matière d’écologie. Pour lui, le projet de l’État bolivien visant à protéger le quinoa de l’Altiplano tombe à pic. Et il n’est pas le seul à le penser: au sein de la coopérative, la nouvelle met tout le monde d’accord. Au moins autant que le festin prévu à midi: un barbecue de lama et... du quinoa.

Isidore Garcia (à g.), producteur bolivien, partage sa passion pour la terre de ses ancêtres avec Martin Lobsiger, chef du développement durable chez Delica.

Des initiatives multiples

À quelques dizaines de kilomètres de cette première coopérative, se situe Aiproca, une autre association du projet pilote, qui livre son quinoa à Delica. Le matin, malgré une petite brise, le soleil tape déjà fort. Une nouvelle fois, les agriculteurs se sont mis sur leur trente et un pour la visite de la délégation Migros. Cachés sous leurs grands chapeaux, leurs visages arborent de larges sourires dévoilant des dents usées par la coca et par les sucreries qu’ils

Les plantes sont battues à l’aide d’une machine actionnée à la main ou d’un tracteur afin de détacher les graines de la panicule.

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Les agriculteurs de la coopérative Apquisa (ci-dessus) sont fiers de leurs coutumes ancestrales et font preuve d’une grande hospitalité.

Ensuite, les graines sont passées dans un tamis manuel pour être séparées de la paille ainsi que de la poussière.

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Publireportage

Les fournisseurs de gaz suisses sont des pionniers Du biogaz a été injecté pour la première fois dans le réseau de gaz en Suisse il y a déjà plus de 20 ans.

Aujourd’hui, le biogaz et le gaz naturel sont presque systématiquement mélangés dans le réseau de gaz.

Que du gaz naturel ou du biogaz s’écoule dans les conduites de gaz des ménages n’a aucune importance pour les consommateurs: en Suisse, une chambre de compensation surveille, sur mandat de la Direction générale des douanes, les quantités de biogaz injectées et vendues. Ainsi, les consommateurs ont la garantie que le biogaz qu’ils ont payé a bien été injecté dans le réseau. Le biogaz importé en Suisse est également soumis à des exigences de qualité élevées: grâce aux certificats d’origine, le processus de production peut également être retracé à tout moment à l’étranger.

Le gaz naturel et le biogaz sont de plus en plus populaires

Quel est le rapport entre une pomme et notre avenir énergétique?

Plus on en connaît, plus on est convaincu.

L’industrie gazière suisse encourage la production et l’injection de biogaz dans le réseau de gaz avec un programme spécial d’environ CHF 3 mio par an. Ne bénéficie de ce soutien que le biogaz répondant aux exigences de qualité élevées de la Confédération et de l’industrie gazière, à savoir uniquement le biogaz issu de déchets et de matières résiduelles, irréprochable sur le plan écologique et éthique, et non celui issu de denrées alimentaires ou de cultures de plantes énergétiques. En Suisse, environ un tiers des ménages alimentés en gaz choisit un produit biogaz ou un produit à base de gaz naturel contenant du biogaz. C’est ce que révèle une enquête réalisée en janvier 2019, sur mandat de l’Office fédéral de l’énergie, auprès d’entreprises suisses d’approvisionnement en énergie.

Le biogaz est une énergie renouvelable

Rouler au biogaz et ne payer aucune taxe

Des déchets organiques verts et des boues d’épuration sont utilisés dans plus de 35 installations partout en Suisse pour la production de biogaz. Celui-ci est ensuite injecté directement dans le réseau de gaz.

Ainsi, vous cuisinez, chauffez et roulez en préservant le climat et ne générez que de faibles émissions de CO2. Le gaz naturel et le biogaz injecté dans le réseau sont de composition identique et contiennent principalement du méthane (CH4). La principale différence réside dans la manière dont le gaz est obtenu ou produit: le gaz naturel est un gaz présent naturellement dans les profondeurs de la terre d’où il est extrait.

Le biogaz est issu de la fermentation de déchets organiques provenant de ménages, de l’agriculture et d’installations d’épuration. Il constitue donc une énergie renouvelable.

Le biogaz peut être utilisé non seulement comme combustible pour le chauffage, la cuisson ou dans l’industrie, mais également comme carburant. Dans le carburant vendu dans les stations-service suisses, la part de biogaz est d’au moins 10 pour cent. Dans certaines stations-service, vous décidez vous-même si vous souhaitez faire le plein avec 100 pour cent de biogaz. Conduire une voiture qui roule à 100 pour cent au biogaz, c’est se déplacer en générant de faibles émissions de CO2 et ne produire, comme avec tous les véhicules à gaz naturel, que très peu de particules fines ou d’oxyde d’azote. En outre, le biogaz en tant que carburant est exonéré de l’impôt sur les huiles minérales, ce qui a un effet positif sur le coût global.

Pour en savoir plus sur le thème du biogaz et de l’avenir énergétique, rendez-vous sur gazenergie.ch

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04.04.19 08:19

QUINOA | 8.4.2019 | 29

1 Les plants de quinoa dessinent des traînées rouges dans le paysage.

2 Alcide Lopez Ignacio, producteur de quinoa, explique aux visiteurs le fonctionnement d’un piège à phéromones.

adorent manger. «Les gens, ici, ont une peur bleue du dentiste», souffle un habitant.

Au milieu des cultures, de drôles de contenants jaunes montés sur des échalas tranchent avec la couleur des plants de quinoa. Alcide Lopez Ignacio, agriculteur de la coopérative au large chapeau blanc, explique: «Ce sont des pièges à phéro­ mones pour lutter contre les insectes ravageurs!» Ils diffusent des hormones féminines qui attirent les mâles. Une fois à l’intérieur, ces derniers ne peuvent plus sortir. «Il s’agit d’une méthode de lutte anti­ parasitaire moderne et durable, que nous connaissons aussi en Suisse. Elle est peu coûteuse et épargne les organismes non ciblés. Cependant, elle exige plus de main-d’œuvre et de connais­ sances», précise Martin Lobsiger.

Depuis quatre ans, les agricul­ teurs se fournissent en pièges à Proinpa, une association dévouée à la recherche et à la promotion des cultures biologiques et des ressources andines.

Dans cette région reculée, tout est optimisé selon une logique millénaire. Rien ne se perd, tout se recycle. Non loin des plantations, on aperçoit des tas de terre presque noirs: de l’humus fait à partir d’excré­ ments de lamas. Un fertilisant naturel 100% made in Altiplano.

Une vraie structure sociale

La visite d’Aiproca se termine par une cérémonie d’inauguration de la nouvelle salle des fêtes au village. On fait tomber un pot en terre cuite pour les bonnes

Un dernier nettoyage est effectué à l’aide d’une souffleuse.

Les graines, plus lourdes, sont retenues dans la machine, tandis que les impuretés sont éliminées.

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Le quinoa est mis en sacs. Ceux-ci sont envoyés dans une usine où on leur ôte la saponine, une substance amère contenue dans l’enveloppe de la graine.

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ondes et on déguste des pâtisse­ ries à base de quinoa. Une façon pour eux de démontrer l’impor­ tance de leur organisation en coopérative de producteurs.

Cette structure leur assure non seulement plus de poids lors des négociations et une plus grande sécurité des prix, mais offre aus­ si un cadre incluant des services économiques et sociaux impor­ tants pour la communauté.

Si aujourd’hui de nombreux jeunes s’en vont étudier la musique, le droit ou la sociologie dans les villes environnantes, ils reviennent toujours au village au printemps pour les récoltes.

En effet, à cette période,

«Les pièges à phéromones constituent une méthode de lutte antiparasitaire durable» Martin Lobsiger, responsable du développement durable chez Delica

personne n’est de trop dans les champs. Étudiants, oncles, grands-parents, tous sont sollici­ tés. Durant plusieurs semaines, le monde tourne à l’heure de la petite graine des Incas. Au-delà d’être un aliment épatant, celle-ci est pour ces Boliviens une fierté, un héritage à protéger. C’est bientôt chose faite.

Enfin, le quinoa est transporté par bateau et par camion jusqu’à l’usine de Delica à Bâle. Là, il est retravaillé, emballé et livré dans les magasins Migros.

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30 | 8.4.2019 | QUINOA

La Paz BOLIVIE

Altiplano

Une appellation d’origine protégée pour le quinoa Real Le quinoa Real désigne des variétés originaires des hauts plateaux du sud de la Bolivie. La production traditionnelle dans cette région est caractérisée par beaucoup de travail manuel. Les variétés sont parfaitement adaptées aux conditions difficiles et ne nécessitent ni engrais artificiels ni pesticides.

La qualité du quinoa est exceptionnelle, mais les rendements sont faibles par rapport à d’autres zones de production. Afin de protéger ce mode de culture local, les autorités boliviennes ont lancé le projet «Quinua Real del Altiplano Sur de Bolivia» (appellation d’origine Quinoa Real). Celle-ci empêche d’autres fournisseurs de profiter de sa bonne réputation et soutient la valeur ajoutée locale en Bolivie.

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Le saviez-vous?

• Contrairement aux pommes de terre, au maïs ou encore aux tomates, les conquistadors espagnols n’ont pas trouvé «ce petit riz» intéressant et ne l’ont pas ramené en Europe.

• Le quinoa est l’une des rares plantes riches en protéines à posséder tous les acides aminés essentiels pour l’organisme.

• Il existe trois sortes de quinoa, le blanc, le rouge et le noir.

• Tout comme le sarrasin et l’amarante, le quinoa est une pseudo-céréale. Bien qu’on mange ses graines, elle ne fait pas partie de la famille des graminées, comme les céréales, mais de la même famille que les épinards ou les betteraves.

• La pellicule qui enveloppe le quinoa contient de la saponine qui le préserve, mais qui lui donne aussi un goût amer.

En effet, la saponine rend la graine immangeable telle quelle, la protégeant des prédateurs et des insectes. Les graines achetées dans le commerce ont été nettoyées et ne contiennent quasiment plus de saponine. MM

En Bolivie, on consomme du quinoa presque tous les jours, sous diverses formes.

Le trio gagnant: Sarre, Moselle et Rhin

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qualité & prix

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Cabine 2 lits pont intermédiaire/sup. avec balcon à la française

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(Sarrebruck–) Saarlouis–Trèves–Cochem–Bâle 1er jour : Bâle–Saarlouis Voyage en bus au départ de Bâle CFF (dès 14.00 heures) en direction de Saarlouis. Embarquement et apéritif de bienvenue.

2ème jour : Saarlouis–Merzig Tour(1) à travers la capitale de la Sarre dans la matinée. À tout moment, vous pourrez ressentir la joie de vivre à la française à Sarrebruck. L'après-midi, visite intéressante(2) du monument technique Völklinger Hütte (patrimoine mondial de l'UNESCO). «Larguez les amarres!».

3ème jour : Merzig–Mettlach–Sarrebourg Une balade à travers la boucle de la Sarre. Visite(1) du centre d'expérience de l'usine céramique Villeroy & Boch. Excursion(1) au point de vue de la boucle de la Sarre avec promenade le long du sentier de la cime des arbres.

4ème jour : Sarrebourg–Trèves Excursion interessante à Trèves avec circuit(1) à travers l’une des plus anciennes villes d’Allemagne.

5ème jour : Trèves–Bernkastel–Zell Tour(1) à travers la vieille ville de Bernkastel avec ses nombreuses maisons à colombages et sa belle place du marché.

6ème jour : Zell–Cochem Tour(2) à travers la cité médiévale de la plus grande commune viticole de la Moselle. Pour terminer ce beau séjour, profitez d’une dégustation de vins délicieux à bord. Visite(1) à travers la « ville de 5000 âmes » d’une importance historique, Cochem. Le château s’élève majestueusement sur la colline au milieu de la ville.

7ème jour : Journée fluviale Promenade en bateau le long du « Rhin romantique », probablement la partie la plus pittoresque de la rivière avec la mythique Lorelei, les châteaux imposants et les beaux palais.

9 jours à partir de CHF 1090* (Remise de CHF 300 déduite, selon les disponibilités et la saison)

8ème jour : Strasbourg Tour de ville(1) avec la synagogue, les quartiers résidentiels et la cathédrale.

9ème jour : Bâle Débarquement et retour individuel.

Dates de voyage 2019 07.06.–15.06. 200 17.07.–25.07. 300

MS Edelweissbbbbk Le luxueux bateau de la flotte de Scylla est entré en service en 2013. Ses 90 cabines permettent de loger jusqu’à 180 personnes. Les cabines confortables et modernes (env. 14 m²) sont équipées de douche / WC, sèche-cheveux, minibar, coffre-fort, télévision, radio et climatiseur réglable individuellement. Sur les ponts intermédiaire et supérieur les cabines disposent de balcons à la française. Les fenêtres des cabines du pont principal ne s’ouvrent pas.

Les hôtes du pont principal et du pont intermédiaire prennent leurs repas au restaurant Jungfrau avec des fenêtres hautes, les hôtes du pont supérieur prennent leurs repas au restaurant Matterhorn avec des fenêtres panoramiques. En alternative, il existe également la possibilité de prendre une légère collation (buffet) dans le salon panoramique à midi. Le bateau comporte également un élégant salon panoramique avec bar, un confortable bar Lido avec terrasse extérieure et une boutique. Le grand pont solarium offre un putting green, une petite piscine, une petite terrasse panoramique à la proue, ainsi que des espaces ombragés avec des chaises longues et des ensembles de sièges. WLAN à Wi-Fi gratuit selon disponibilité. Ascenseur entre les ponts central et supérieur. Bateau non-fumeur (Il est permis de fumer sur le pont solarium).

Nos prestations • Croisière dans la catégorie réservée • Pension complète à bord • Transfert en bus Bâle–Saarlouis • Toutes les taxes d’écluses et portuaires • Guide de voyage Thurgau Travel à bord • Kit audio pour toutes les excursions

Utilisation réduite du pont soleil entre Saarlouis et Trèves en raison de la faible hauteur des ponts.

Remise

09.09.–17.09.

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Non inclus: trajet jusqu’à Bâle et retour, assurances, excursions, boissons, pourboires (recommandation 5 à 7 € par pers. / jour), sous réserve de suppléments carburant, frais de dossier Prix p.p. en CHF (avant déduction de la remise) Cabine de 2 lits pont principal arrière 1390 Cabine de 2 lits pont principal 1490 Cabine de 2 lits pont intermédiaire arrière(5) 1790 Cabine de 2 lits pont intermédiaire(5) 1890 Cabine de 2 lits pont supérieur arrière(5) 2090 Cabine de 2 lits pont supérieur(5) 2190 Supplément pers. seule pont principal 190 Supplément pers. seule pont intermédiaire 790 Supplément personne seule pont supérieur 890 Forfait d’excursions (7 excursions) 170 Assurance annulation et assistance 54 (5) Balcon à la française

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Tél. 032 755 99 99

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29/03/2019 09:16

SAVEURS | 8.4.2019 | 33

Le quinoa tout en douceur Saviez-vous qu’il permet de confectionner de délicieuses pâtisseries sans gluten? Laissez-vous tenter par des muffins quinoa-chocolat.

Texte: Claudia Schmidt Photos: Veronika Studer Recette: Andrea Pistorius

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Poudre d’amande, morceaux de chocolat et noix de coco râpée: ce savoureux trio confère aux muffins sans gluten une touche originale.

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34 | 8.4.2019 | SAVEURS

Le quinoa dans tous ses états Quinoa tricolore Ce mélange de graines rouges, blanches et noires est non seulement un régal pour les yeux, mais aussi pour les papilles. Les amateurs de cet ingrédient raffolant de son délicat parfum de noisette.

Il convient de laver toutes les variétés avant de les cuire, car elles contiennent des traces de saponine, qui leur confère une certaine amertume.

Quinoa rouge et blanc Le quinoa rouge est, comme le noir, une variété de la famille des chénopodiacées. Le blanc a, quant à lui, un goût légèrement plus doux que les deux autres. Si, la plupart du temps, le quinoa est utilisé comme une céréale, il est en réalité apparenté à l’épinard, à la blette et à la betterave. Il est en outre exempt de gluten.

Quinoa soufflé On trouve sur internet de nombreuses instructions pour souffler le quinoa soi-même. Mais pour les personnes qui préfèrent jouer la carte de la facilité, des versions prêtes à l’emploi existent dans le commerce. Sous cette forme, le quinoa constitue un excellent élément pour le petit-déjeuner, faisant merveille dans un bircher et pouvant également se grignoter en guise d’en-cas.

Flocons de quinoa Les flocons de quinoa conviennent à la préparation de birchers, de granola et de porridge. Dans les mélanges pour muesli, ils se présentent comme une alternative sans gluten aux flocons de blé, d’épeautre et de seigle.

SAVEURS | 8.4.2019 | 35

Trésor andin

Muffins au quinoa et au chocolat Ingrédients pour 1 plaque à muffins à environ 12 alvéoles de 7 cm Ø

140 g de quinoa 4 dl de boisson à l’amande 1 pincée de sel 1 gousse de vanille 40 g de fécule de maïs 1½ cc de poudre à lever 3 œufs 80 g de sucre 50 g d’amandes moulues 50 g de noix de coco râpée 30 g de cacao en poudre 160 g de pépites de chocolat pour pâtisseries 1 cs de sucre glace pour saupoudrer Étapes de préparation

1. Bien rincer le quinoa sous l’eau froide courante puis le mettre dans une casserole avec la boisson à l’amande et le sel. Fendre la gousse de vanille, en gratter les graines et ajouter le tout au quinoa.

Amener à ébullition puis faire mijoter à couvert env. 15 min à feu doux; remuer de temps à autre.

Laisser le quinoa un peu tiédir. Retirer la gousse de vanille puis réduire le quinoa en une purée onctueuse à l’aide d’un mixeur plongeur et laisser refroidir.

2. Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger la fécule de maïs et la poudre à lever. Battre les œufs.

Incorporer le tout au quinoa avec le sucre, les amandes moulues, la noix de coco râpée et le cacao en poudre. Réserver quelques pépites de chocolat et mélanger le reste à la masse de pâte à l’aide d’une spatule. Verser la pâte dans les alvéoles de la plaque à muffins puis répartir les pépites de chocolat réservées dessus et les presser légèrement dans la pâte. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 35 min. Tester la cuisson à l’aide d’une aiguille ou d’une pique. Selon les goûts, laisser tiédir les muffins ou entièrement refroidir. Les saupoudrer de sucre glace et servir.

Claudia Schmidt, journaliste culinaire

Je connais le qi gong depuis longtemps mais le quinoa est, pour moi, une découverte assez récente. S’il y a une dizaine d’années il fallait redoubler d’astuce sur les moteurs de recherche pour me procurer cette précieuse petite graine, de nos jours, la plupart des magasins Migros en proposent dans leur assortiment.

Cultivé depuis des millénaires dans les Andes, le quinoa remplace le riz, notamment dans les légumes farcis, dans les soupes ou encore dans les poke bowls, où il accompagne du poisson coupé en sashimi et une multitude de légumes et de fruits.

Sous forme de flocons ou soufflée, cette pseudo-céréale entre dans la composition de birchers et de granola (avec des flocons grillés). J’aime ajouter un peu de quinoa à mes riz au lait. Pour ce faire, je n’en cuis pas spécialement une portion, mais je réutilise des restes. Autre idée pour recycler ce délice sud-américain: en agrémenter des œufs brouillés ou une pâte à pancakes. Le quinoa apporte une dose supplémentaire de protéines et de minéraux, mais avant tout une saveur et un croquant très appréciés. MM

Vous trouverez de nombreuses recettes au quinoa Sur

migusto.ch Burger de quinoa (en vidéo): migusto.ch/quinoa-burger Quinoa aux oranges et au saumon fumé: migusto.ch/quinoa-saumon Haricots sur quinoa aux fines herbes: migusto.ch/haricots-quinoa

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doit augmenter les prix de différents chewing-gums M-Classic. Diverses serviettes de toilette humides sont également plus chères. Depuis la fin de 2017, le prix de la cellulose a beaucoup augmenté, ce qui a rendu la production plus coûteuse.

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Vive le matin!

Le premier repas de la journée est un moment auquel on aime consacrer du temps, que l’on se retrouve autour d’un généreux brunch avec des amis ou que l’on prenne le petit-déjeuner chez soi. Parmi les acteurs incontournables de ce festin, du beurre, du lait et de la crème suisses ne sauraient manquer à l’appel.

L’entreprise Migros Elsa propose sous la marque Valflora un vaste assortiment de produits laitiers savoureux... et élaborés dans notre pays, naturellement!

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Pour nombre d’entre nous, les produits laitiers accompagnent le petit-déjeuner. Cette année, la Journée du lait suisse aura lieu le 13 avril.

54 | 18.3.2019 | SUPERMARCHÉS

SÉRIE Tous les magasins Migros ne se ressemblent pas, comme le montre notre série.

Bâle Berne

Lausanne

Kloten

Zurich

Lucerne Lugano

Genève

Cette semaine Migros aéroport de Zurich

Le monde entier y fait ses courses

Le magasin Migros de l’aéroport de Zurich est à la fois international et très suisse: ici, les touristes perçoivent ce qui fait la singularité de notre pays.

Texte: Michael West Photos: Nik Hunger

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ertains clients poussent une volumineuse valise à roulettes d’une main et un chariot rempli d’articles pêle-mêle de l’autre. Pourtant, dans ce supermarché, ce n’est jamais la cohue, car il dispose d’allées extralarges entre les rayonnages. Situé dans l’aéroport de Zurich, il a été entièrement conçu pour répondre aux besoins des voyageurs. L’entrée est décorée d’une grande et chatoyante carte du monde aux couleurs de l’arc-en-ciel.

Mais en même temps, ce magasin est aussi typiquement suisse. Il est doté par exemple d’un comptoir proposant de nombreuses spécialités fromagères et d’une belle boutique de chocolats Frey. Deux Thaïlandaises sont justement en train de goûter des truffes noires. Anne Thanpicha Punyangam (31 ans) et Oom Parichart Parisutthagul (36 ans) ont l’air parfaitement fraîches et disposes. Elles viennent pourtant d’effectuer un vol de six heures, durant lequel elles ont dû s’occuper du confort des passagers. Toutes deux travaillent en effet

comme hôtesses de l’air pour la compagnie Qatar Airways et effectuent souvent la liaison entre Zurich et Doha.

«Nous connaissons bien ce magasin et venons souvent y faire des courses, explique Mme Parisutthagul. C’est fantastique d’avoir accès à un supermarché et pas uniquement à des boutiques de luxe. Dans certains aéroports, on peut acheter des bijoux hors de prix, mais on ne trouve nulle part des produits alimentaires de qualité.» Les deux hôtesses thaïlandaises se ravitaillent donc régulièrement en fruits frais et en chocolat.

Mme Parisutthagul en profite toujours pour acheter également du brie, son fromage préféré.

Ni ennuyeux ni désert

Le magasin Migros de l’aéroport de Zurich est ouvert 365 jours par an, de 6 h 15 à 23 heures.

«Même le soir, ce n’est ni ennuyeux ni désert», nous assure Stefko Kristic (52 ans), l’un des directeurs adjoints du magasin. Le travail demande beaucoup de flexibilité en raison

Les hôtesses de l’air Oom Parichart Parisutthagul et Anne Thanpicha Punyangam discutent avec la vendeuse Elisabeth De Nicola au rayon des truffes de Chocolat Frey.

d’importantes variations de fréquentation.

Les jours ordinaires, ce supermarché reçoit en moyenne quelque 6000 visiteurs; ce chiffre peut doubler les week-ends et les jours fériés.

Stefko Kristic apprécie beaucoup son travail: «C’est passionnant d’être en contact avec des personnes originaires de nombreux pays.» Lui-même n’aime toutefois pas trop prendre l’avion. «Je préfère garder les pieds au sol, concède-t-il en souriant. Mon dernier vol remonte à vingt ans.» MM

SUPERMARCHÉS | 18.3.2019 | 55

Que représente pour vous ce magasin Migros?

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«Je trouve les Suisses assez réservés, mais très amicaux. Cela vaut aussi pour le personnel de ce supermarché, où les produits sont d’excellente qualité. C’est super que du pain frais soit préparé dans ce magasin.»

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Arijit Mukherjee, 36 ans, musicien hip-hop de Kolkata

1 La carte du monde à l’entrée constitue l’emblème du magasin Migros de l’aéroport de Zurich.

2 Les allées de ce supermarché sont extra-larges: les valises à roulettes peuvent y circuler facilement.

«Je suis allé à un séminaire de gestion d’entreprise à Arosa. Le froid m’a épuisé; c’est pourquoi j’avais besoin d’un mélange de vitamines avant mon vol retour. Je l’ai tout de suite trouvé dans ce magasin. Il est très bien organisé et de taille raisonnable.»

Quing Ping, 56 ans, entrepreneur à Shanghai

Fiche signalétique Lieu: aéroport de Zurich Année d’ouverture: 2003 Surface de vente: 2750 mètres carrés Assortiment: 10 000 articles Employés: 72

«Ici, la clientèle vient du monde entier.

Les voyageurs étrangers se montrent toujours ouverts et intéressés. Ils veulent tout savoir sur le magasin, car ils considèrent notre Migros comme une sorte de vitrine de la Suisse.»

Stefko Kristic, 52 ans, directeur adjoint du magasin

56 | 8.4.2019

Des crustacés bâlois Dès jeudi, des crevettes «De la région.» toutes fraîches seront sur les étalages de Migros.

Elles sont élevées par l’entreprise SwissShrimp à Rheinfelden grâce au sel déposé là, il y a des millions d’années.

Texte: Moritz Weisskopf Photos: SwissShrimp AG, Barbara Sorg

Michael Siragusa et Rafael Waber livrent depuis peu leurs crevettes fraîches à Migros.

C Les crevettes «De la région.» sont en vente dès le 11 avril dans les magasins suivants: Arlesheim, Breitenbach, ­Bubendorf, Burgfelder, Claramarkt, Drachen-­Center, Dreispitz, Delémont, Gelterkinden, Muttenz, Oberwil, Paradies, Riehen, Schönthal.

omme beaucoup d’autres spécialités, les crevettes consommées dans leur pays d’origine séduisent tout particulièrement les palais.

Sur place, elles sont préparées directement après avoir été pêchées, ne subissent pas de congélation et ne parcourent pas des milliers de kilomètres avant de rejoindre nos assiettes. Thomas Tschirren l’a également constaté lors de son séjour en Thaïlande en 2008. Depuis lors, il a réfléchi à la manière d’élever des crevettes dans notre pays.

Jusqu’à maintenant, la quasi-tota-

lité de ces fruits de mer consommés en Suisse provenaient effectivement de pays fort éloignés. Avec l’entrée sur le marché de l’entreprise SwissShrimp, les choses vont changer totalement d’ici dix ans.

«Nous avons prévu une production de soixante tonnes par année et pensons ainsi faire contrepoids aux impor­tations», explique le directeur et co-fondateur Rafael Waber. L’entreprise s’est installée dans les environs des salines du Rhin, un peu en dehors de Rheinfelden. Une proximité bienvenue pour les salines qui produisent du

sel, bien sûr, et de la chaleur. La Swiss­Shrimp a besoin des deux, le premier pour son circuit d’eau salée et la seconde pour chauffer la halle en utilisant un minimum de ressources extérieures.

Un air des Caraïbes

Dans la halle, chaleur et humidité sont au rendez-vous. Il suffit de fermer les yeux et d’un peu d’imagination pour se croire dans les Caraïbes.

Actuellement quatre des seize bassins sont occupés par les crustacés.

Dans les autres, l’eau est en phase de traitement. Quand ils seront opéra-

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La chaleur et le sel nécessaires à l’élevage des crevettes proviennent des salines du Rhin toutes proches.

RÉNOVATION

Le MParc tout nouveau, tout beau

Le filet permet de retirer le nombre de crevettes désiré.

La qualité de l’eau fait l’objet de tests fréquents.

Quand les crevettes ont de l’oxygène en suffisance, elles deviennent bleues.

tionnels, 1,2 million de crevettes y trouveront place. «Le bien-être des animaux est un sujet que nous prenons au sérieux», explique Rafael Waber. Le système d’éclairage imite ainsi le rythme jour/ nuit, tel qu’il se déroule dans le golfe du Mexique, d’où sont originaires les crevettes.

Des structures en plastique qui rappellent des plantes grimpantes et des grottes pour se cacher ont été créées. L’eau est idéalement chauffée à 28 degrés.

«Nous renonçons par ailleurs à l’utilisation d’antibiotiques»,

poursuit Michael Siragusa, co-directeur avec Rafael Waber.

Les deux hommes se connaissent depuis le jardin d’enfants. La pêche est aussi réalisée dans le respect de l’espèce. À l’aide d’un filet, un employé extrait le nombre des crevettes désiré et les fait passer directement dans un récipient rempli d’eau glacée.

Une mise à mort respectueuse

Le choc thermique provoqué par le passage de 28 à -4 oC les tue immédiatement. «Cette méthode est reconnue par les organisa-

tions de défense des animaux», précise Rafael Waber. Les crevettes sont ensuite emballées pour gagner rapidement les rayons de Migros. Afin d’éviter tout gaspillage alimentaire Elles sont pêchées uniquement en fonction des commandes.

«En l’espace de vingt-quatre heures après leur sortie de l’eau, elles arrivent chez l’acheteur sans avoir à traverser la moitié du globe», explique Rafael Waber.

Leur fraîcheur se retrouve dans leur goût, elles sont succulentes et croquantes à souhait. MM

Après plusieurs mois de travaux, le MParc de Delémont termine gentiment la rénovation de son espace de vente.

Du sport au mobilier, en passant par le bricolage et le jardinage, un vent de modernité souffle sur tous les rayons.

Dans l’intervalle, les produits bougent, les nouveaux espaces de vente s’installent et se dévoilent progressivement à la clientèle. «Il devenait indispensable de proposer quelque chose de neuf et de fonctionnel pour répondre aux attentes de nos clients et nous démarquer de la concurrence, signale Pascal Lachat, responsable du centre. L’agencement du magasin a été complètement revu et modernisé dans ce sens.»

Du parking, rien ne semble avoir changé. Normal, c’est à l’intérieur que tout se passe. Derniers coups de perceuse et de marteau, installation des présentoirs, agencement de la marchandise, le MParc de Delémont achève gentiment sa mutation pour une inauguration prévue le 28 juin.

Pascal Lachat, responsable du centre MParc de Delémont.

La saison des asperges est lancée

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Les écrits d’un mythe Le spectacle «Fragments», interprété par Caroline Ducey, dévoilera des textes de l’icône Marilyn Monroe au Forum St-Georges à Delémont.

Texte: Jacqueline Parrat Photo: Fabienne Rappeneau

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n 2007, l’auteur et éditeur d’origine jurassienne Bernard Comment se trouve dans un dîner à New York, accompagné de… Lou Reed.

Ce dernier lui présente Anna Strasberg. Ils sympathisent, elle lui confie qu’elle possède des écrits jamais dévoilés de Marilyn Monroe, qui fut élève de son défunt mari Lee Strasberg, professeur d’art dramatique. Quelques années plus tard, en 2010, Bernard Comment coédite Fragments aux Éditions du Seuil. L’ouvrage, vendu à plus de 100 000 exemplaires, fait sensation.

Le texte est une suite de lettres, de poèmes, de récits intimes et de notes personnelles de la star. Marilyn livre ses peurs, ses doutes, son incapacité à croire en elle, sa peur de décevoir.

Un voyage au cœur de l’intime

Le livre, transposé au théâtre, est interprété en

Sans artifice, Caroline Ducey montre une autre Marilyn, surprenante et touchante.

solo par Caroline Ducey, accompagnée du pianiste David Lanzmann et du guitariste Fred Sachs. Pas de robe affriolante ni bouche de métro sur scène, mais une sobre combinaison pour la comédienne.

Parce que ce n’est pas Marilyn qu’il faut voir, mais son esprit, sa souffrance et ses peurs. L’interprète souligne: «Il m’est apparu que nous devions nous priver de références visuelles la concernant, pour libérer l’imaginaire du spectateur et lui donner le plein espace pour rencontrer l’intimité du personnage. Il s’agit d’un voyage dans les états d’âme de l’actrice mais surtout d’une personne, une personne qui a changé de sphère sociale, a connu un destin exceptionnel fait de misère et de joies, qui dans ses mots nous dit qu’elle est faite de la même matière humaine que nous tous.»

Vendredi 12 avril 2019, à 20 h 30, Forum St-Georges, Delémont

ASSEMBLÉE

Une année au résultat réjouissant Le comité coopératif s’est réuni pour sa séance le 19 mars dernier à la centrale d’ex­ ploitation. Des primevères et le rapport annuel attendaient les participants à leur place, une manière sympathique d’annoncer le printemps et le bilan de l’entreprise.

Ruedi Werdenberg, le vice-président, a souhaité la bienvenue à chacun pour cette 2e rencontre de l’année dont le point principal était bien évidement le retour sur l’exercice écoulé. Le directeur Stefano Patrignani a présenté les grandes lignes des résultats 2018.

Une année tendue, saturé de promotions toujours plus agressives et affaibli par un tourisme d’achat qui ne se dément pas. Dans cet environnement difficile, Migros a toutefois réussi à augmenter son chiffre d’affaires de 1,8% et à gagner des parts de marché. «En liant le commerce stationnaire et en ligne, en nous concentrant sur les assortiments à valeur ajoutée comme «De la région.» ou Migros-Bio et en misant sur le meilleur rapport qualité-prix, nous avons pu consolider notre position de leader des parts de marché dans le nord-ouest de la Suisse», a résumé Stefano Patrignani.

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Pascal Lachat, responsable du centre MParc Delémont, ainsi que toute son équipe, se réjouissent de vous accueillir après la première étape des rénovations du MParc.

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Le nouvel univers SportXX fait la part belle au trekking et à la course à 177 «La surface 178 176_Migros 180 181 pied ce printemps. de179vente couvre maintenant 1'000 m2, soit 300 m2 de plus que dans l’ancien magasin, renseigne Maurice Froidevaux, responsable du département SportXX. Cette place nous permet d’enrichir notre assortiment général et surtout de proposer plus de vélos.»

A quelques pas, le département bricolage Do It profite passablement de l’éclairage naturel. A l’extrémité du magasin, le département jardinage a été rénové et s’étend entre la serre et l’extérieur. Dans cet espace revisité le mobilier, les barbecues, les plantes, les semences, les outils et produits divers sont mis en valeur et baignés de lumière.

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Delémont

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Rue Émile-Boéchat 79 | 2800 Delémont | Lundi - mercredi: 8 h - 18 h 30 | Jeudi: 8 h - 20 h | Vendredi: 8 h - 18 h 30 | Samedi: 8 h - 17 h 400

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ÉDUCATION | 8.4.2019 | 63

À l’écoute des parents À Genève, Laure Amberg, fondatrice de l’Institut de coaching familial Happy Families, vient en aide aux parents dépassés. Elle leur propose entre autres des cours, qui leur permettent d’acquérir des outils pratiques aussi efficaces que salvateurs.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Olivier Vogelsang

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es participantes arrivent tranquillement dans la salle, un peu fatiguées par la semaine écoulée. Un café, un thé, puis Sandra, Céline et Lisbeth sont prêtes à entamer leur cours du samedi.

Face à elles, projetée sur un écran, une citation de Galilée donne le ton: «On ne peut enseigner quelque chose à quelqu’un, on peut seulement l’aider à le découvrir.» «Vous vous souvenez que, la dernière fois, nous avons fait le point sur les valeurs et les compétences que vous désiriez transmettre à vos enfants, commence Laure Amberg, coach familiale, éducatrice et fondatrice de l’Institut de coaching familial Happy Families, à Genève.

Il y avait par exemple l’ouverture d’esprit, la communication, la tolérance, la bienveillance ou encore l’envie de développer

«Non-respect, opposition et disputes sont des difficultés affrontées au quotidien» Laure Amberg, éducatrice et fondatrice de l’Institut de coaching familial Happy Families

l’estime de soi ou sa capacité à exprimer ses émotions. On a aussi vu quelles étaient les difficultés affrontées au quotidien, comme le non-respect verbal et non verbal, l’opposition, les disputes dans la fratrie ou encore un esprit de compétition.» Les réactions ne se font pas attendre: «Oh oui, le non-respect, c’est fréquent, ces temps!», soupire Sandra, maman de deux garçons de 10 et 13 ans, en se carrant dans sa chaise.

Pour permettre aux participantes de faire connaissance, leur professeure commence par leur demander de raconter chacune quatre anecdotes personnelles, dont une doit être fausse. Aux autres de deviner de laquelle il s’agit. On apprend ainsi que Lisbeth a quatre enfants et quinze petits-enfants et qu’elle est maman d’accueil de trois jeunes

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ment la ville. L’après-midi, départ pour Valeggio sul Mincio, où se trouve le parc national de Sigurta, un des cinq plus beaux parcs du monde, qui présente une incroyable diversité florale du printemps à l’automne, dans un enchantement de couleurs, beaux points de vue et coins ravissants. La journée s’achève en beauté au château de Bevilacqua, où nous pourrons apprécier un excellent repas du soir.

3e jour, samedi – Vérone & opéra aux arènes Début de journée en douceur. Profitez-en pour dormir un peu plus longtemps ou utiliser les infrastructures de votre hôtel. A midi, départ pour Vérone, la ville de Roméo et Juliette, où vous tomberez certainement amoureux des grandes places de la vieille

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ÉDUCATION | 8.4.2019 | 65

Quel type de parents êtes-vous?

Dans le cadre de son cours, Laure Amberg explique que nous possédons tous une empreinte directrice de notre personnalité. Celle-ci, profondément inscrite en nous depuis notre tendre enfance, induit automatiquement un mode de fonctionnement. Voici les quatre empreintes directrices possibles, ainsi que les pistes d’amélioration potentielles – «Mais attention, il n’y a pas de juste ou faux. Chacun mettra en place ses propres stratégies en fonction de la situation», avertit l’experte: • Envie de faire plaisir Atouts: douceur, empathie, considération.

Risques: ressentiments, soumission, culpabilisation des enfants et sentiment d’être redevables.

Pistes d’amélioration: exprimer ses sentiments, être à l’écoute de ses besoins, s’occuper de soi.

de 28, 24 et 5 ans. Ou encore que Céline est fleuriste, maman de deux bouts de chou, l’un de bientôt 4 ans et l’autre de 4 mois, et a déménagé dans un quartier qu’elle a de la peine à apprivoiser. Toutes viennent à ce cours pour apprendre différentes astuces qui leur permettront d’accompagner leurs enfants avec fermeté et bienveillance.

«Les outils que je vais vous transmettre sont intéressants, car ils sont applicables non seulement aux enfants, mais aussi à tous ceux qui vous entourent, conjoint et collègues compris», souligne Laure Amberg.

Encouragements ou compliments?

Le premier exercice de la journée consiste à réfléchir à la différence entre encouragement et compliment. «Que ressentez-vous lorsqu’on vous dit: ‹Je suis fier de toi› et ‹tu peux être fier de toi, tu as trouvé la solution tout seul, bravo!›», demande la coach familiale. «La première phrase valorise beaucoup, la seconde fait plus réfléchir, ce qui est sûrement plus porteur», remarque Sandra.

«Effectivement, l’encouragement permet de renforcer le référentiel interne de l’enfant et l’incite à progresser, explique Laure Amberg.

L’école est braquée sur les résultats, et non sur le processus. C’est donc important que les parents puissent mettre ce dernier en valeur, de manière à donner confiance en ses capacités à l’enfant.»

«Mais est-ce qu’on peut quand même lui dire que son dessin est beau, par exemple?», s’inquiète Céline. «Bien sûr! Et tu peux compléter en lui posant des questions de curiosité, qui l’invitent à penser par lui-même et le valoriseront tout autant, conseille la coach familiale. Par exemple: comment est-ce que tu as eu cette idée? Et comment t’y es-tu pris pour colorier tout ça? Etc. Je recommande de distribuer les compliments par petites doses et de les combiner avec les encouragements, de manière que l’enfant ne soit pas

Durant ses cours, Laure Amberg propose aux parents dépassés des moyens pratiques et efficaces de surmonter leurs tâches.

dépendant de votre avis.» «Moi, je pense que j’ai été élevée dans les compliments et l’idée qu’il n’y a que le résultat qui compte. Alors quand je ne fais pas bien, je suis démolie», analyse une des participantes avec mélancolie. «C’est vrai que c’est devenu plus dur qu’il y a quarante ans, remarque une autre. Avant, le travail manuel était davantage valorisé, mais aujourd’hui, un enfant qui n’est pas très intéressé par l’école a beaucoup moins de chances d’évoluer.» La coach confirme: «C’est à nous de renforcer les compétences à la maison. On construit ainsi l’enfant d’après ses forces. Toute compétence du quotidien mise en valeur lui permet de prendre confiance en lui.» Sandra acquiesce: «Oui. Mais comment faire pour qu’il se sente important et utile?

J’ai donné à mon aîné la mission de vider le

• Besoin de contrôle Atouts: sens de l’organisation, détermination, respect des règles.

Risques: rigidité, invitation à la résistance ou à la soumission, contre-productivité par rapport à l’apprentissage du sens des responsabilités et à la résolution de problèmes.

Pistes d’amélioration: offrir des choix, poser des questions curieuses, impliquer les enfants, lâcher prise.

• Recherche de confort Atouts: quotidien prévisible et confortable, jouissance des bons côtés de la vie.

Risques: permissivité, manque de cadre et de limites.

Pistes d’amélioration: mettre en place des règles, fixer des objectifs, instaurer des routines.

• Besoin de perfection Atouts: dépassement de soi, progression, mise en place de stratégies.

Risques: tendance à donner des leçons, moralisation, insatisfaction.

Pistes d’amélioration: ne pas attendre la perfection, regarder le processus et non le résultat, prendre en compte les attentes et besoins des enfants.

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lave-vaisselle. C’est une corvée, pour lui...»

«L’idée est de mettre l’accent sur le résultat, explique la spécialiste. La tâche n’est pas forcément gratifiante sur le moment, mais ensuite, c’est agréable d’avoir un lieu bien rangé ou de la vaisselle propre. Il faut les aider à changer de perspective. Même s’ils ne sont pas convaincus sur le moment, on plante des petites graines et la réflexion sur la finalité de la tâche se fait peu à peu.»

Fausses croyances

«De mon côté, j’ai des ados de 10, 14 et 17 ans, raconte l’orthopédagogue scolaire et clinicienne Razane Rakha, qui vient d’entrer dans la salle pour assister à la seconde partie du cours. J’aime les faire participer à la résolution des problèmes, car ils arrivent parfois avec des solutions inattendues.

Avec des ados, il faut voir les choses différemment: ils disent quelque chose, mais ce n’est pas forcément ce qu’ils ressentent.

En tant que parents, si on se sent à bout, on doit alors arrêter, se reprogrammer et redémarrer différemment.»

Durant la fin de la matinée, le groupe se penche sur la thématique du cycle adlérien.

Le principe est simple: lorsqu’un enfant fait une expérience, il l’interprète et en tire une croyance qui ne s’avère pas forcément juste.

«Notre travail, c’est de défaire ces fausses croyances, explique la coach familiale. Mais il faut d’abord décrypter notre ressenti par rapport au comportement de l’enfant, pour pouvoir ensuite mieux gérer ce dernier.

Ainsi, quand vous vous sentez agacé, c’est que l’enfant essaie d’attirer votre attention.

Quand vous vous sentez blessé ou déçu, il tente de prendre une revanche. Quand vous vous sentez provoqué ou défié, il essaie de prendre le pouvoir. Et quand vous vous sentez impuissant, c’est qu’il cherche à confirmer

Les participantes ont pu identifier leur type de personnalité afin de trouver des moyens d’améliorer leur façon de communiquer.

sa croyance en sa propre incapacité.» Laure Amberg dévoile ensuite aux participantes attentives différentes pistes de réactions possibles: avec un ado qui refuse de se laver, par exemple, on ouvrira la réflexion en lui demandant ce qu’il croit que les gens et les copains pensent de lui. Cela l’aide ainsi à changer de perspective. À un enfant qui se déshabille le soir et jette ses habits par terre, on demandera s’il se rappelle où il faut les mettre, de manière à lui permettre d’intégrer la réflexion. Et s’il refuse de ranger ses jouets, on pourra lui laisser le choix de le faire

immédiatement ou après le repas, puis valoriser ce qu’il a fait en montrant à quel point la chambre est belle et accueillante.

«C’est un apprentissage qu’on met en place à long terme et qui doit être adapté en fonction de l’âge et des capacités de chaque enfant», souligne Laure Amberg. «Il n’est jamais trop tard et on peut toujours tout changer, hein?», demande Céline d’un air inquiet. «On a encore du travail, merci, Laure!», conclut Sandra avec une grimace amusée, tandis que Lisbeth murmure: «On va essayer d’avancer…» MM Plus d’informations sur: www.happyfamilies.ch

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68 | 8.4.2019 | HUMANITAIRE

«Observer le monde en silence, c’est terminé» Le directeur du Comité international de la Croix-Rouge, Yves Daccord, le martèle: face à un monde qui change, le CICR doit s’adapter. Innovations technologiques ou encore ­nouveaux partenariats marquent un tournant dans l’aide humanitaire.

Texte: Nadia Barth Photos: Nicolas Schopfer

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ves Daccord, il est 11 heures, qu’avez-vous fait jusqu’à présent?

Je me suis levé tôt, à 5 heures 45.

J’aime prendre mon temps le matin. J’ai notamment lu le quotidien L’Équipe… Je ne me suis pas encore remis de la défaite du PSG face à Manchester United.

Je suis ensuite arrivé tôt au bureau pour une série de rendez-vous avec mes équipes. J’ai aussi eu une urgence liée à la sécurité de mes collègues. En neuf ans que je suis directeur général, je n’ai passé que quatre mois sans otage.

Vous avez annoncé sur Twitter que votre mandat arrivera à son terme en 2020. Vous cherchez donc un successeur qui pourrait venir du secteur privé... Qu’est-ce que cela signifie?

J’aimerais beaucoup que ce soit une femme!

Cela signifie qu’elle ou il n’a pas forcément fait sa carrière au CICR ou dans le domaine huma­ nitaire. Ce qui est nouveau est que, jusque-là, on privilégiait les carrières internes. Ce sera à l’Assemblée de décider, mais je pense qu’elle choisira quand même quelqu’un qui possède une expérience avec les dilemmes internationaux et humanitaires.

La personne qui vous succédera devra opérer un travail d’adaptation en profondeur de l’action humanitaire. Quels en sont les principaux axes?

Le premier concerne les besoins de gens qui sont clairement en train de changer. Bien qu’il y ait toujours des besoins très classiques relatifs à la nourriture ou encore à l’eau, de nouveaux apparaissent. Ils sont liés à une population dont le niveau d’éducation est assez élevé. Elle attend des réponses plus élaborées sur des questions d’éducation ou encore de santé, mais pour lesquelles nous ne sommes pas du tout équipés. Nous devons donc trouver les bons partenariats afin de satisfaire leurs besoins. Le deuxième axe porte sur la numérisation de nos opérations et la protection des données. Déjà en 1917, les personnes confiaient leurs données personnelles – leur histoire, liens familiaux – au CICR. Aujourd’hui c’est pareil, sauf que les

gens veulent qu’on leur garantisse que ces informations, qui sont désormais numérisées, ne finiront pas dans n’importe quelles mains.

Comment la géopolitique internationale marquée par la montée des populismes et l’essoufflement de la diplomatie détermine votre mission sur le terrain?

Les États n’arrivent plus à créer du consensus et le Conseil de sécurité des Nations unies est en panne sur les questions clés. Ce qui, par exemple, impacte très concrètement la population syrienne. Elle n’aurait jamais subi le conflit que nous connaissons aujourd’hui si le Conseil de sécurité avait pu travailler correctement. L’autre aspect concerne des outils clés pour nous: le droit international humanitaire. C’est lui qui régule, avec les États, les questions liées par exemple à l’intelligence artificielle et aux armes autonomes. Sauf que c’est aujourd’hui beaucoup plus difficile d’avancer et d’obtenir des accords des États puisqu’ils sont en tension permanente. Enfin, on instrumentalise plus que jamais l’aide humanitaire. Par exemple, en Ukraine ou au Venezuela, elle est souvent utilisée comme arme politique.

Ce qui est impressionnant, c’est que les États le font avec une facilité déconcertante.

Sommes-nous d’une certaine façon en guerre?

Pas une Troisième Guerre mondiale telle qu’on l’aurait imaginée, mais nous sommes dans une période où les États sont obsédés par la sécurité et où la force est de nouveau perçue comme un élément clé de la relation internationale. La grande question que je me pose – et pour laquelle je n’ai pas encore de réponse – est la suivante: est-ce qu’on n’a pas simplement vécu une parenthèse heureuse depuis les années 1990 qui est en train de se refermer?

Face à ce monde qui change, le CICR ne cache pas ses ambitions, entre innovations technologiques et nouveaux outils financiers... Une course à la modernisation estelle en cours?

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HUMANITAIRE | 8.4.2019 | 71

Non, si je regarde le passé de mon organisation, je constate qu’elle a fait des changements inouïs, beaucoup plus importants que ceux qu’on est en train d’entreprendre aujourd’hui. Ce qui est vrai en revanche, c’est qu’on doit rester hyper-clair sur les éléments traditionnels qu’on veut maintenir comme les principes de neutralité, impartialité et indépendance.

La culture de la maison a-t-elle néanmoins changé?

Oui, moi par exemple, j’ai commencé ici à une époque où les gens me ressemblaient beaucoup: un groupe d’hommes blancs qui venait de Suisse et qui était soutenu par un petit staff local. Aujourd’hui, notre staff local est devenu central puisque moi, avec ma nationalité et ma couleur de peau, je ne peux pas facilement opérer dans certaines régions du monde comme le Sahel. On a donc dû repenser à qui est la déléguée ou le délégué du CICR en incluant aussi un meilleur équilibre entre hommes et femmes. C’est essentiel notamment dans le monde musulman où l’accès aux

«En Syrie, l’une des demandes que l’on nous fait systématiquement est l’accès au wifi» femmes, quand on est un homme, est beaucoup plus compliqué. On a également opté pour une approche «globalisée» en engageant davantage de nationalités. C’est clair que tout cela a un impact sur une organisation qui avait une culture finalement très homogène.

Le CICR développe ses réseaux sociaux, libère la parole, ce qui contraste nettement avec la politique du silence qui l’a longtemps marqué…

La réalité c’est qu’on s’adapte et qu’on fait confiance à notre staff. Je souhaite que mes collaborateurs utilisent encore davantage les médias sociaux. En Somalie par exemple, Al-Chebab, qui est l’un des groupes les plus

importants, interagit avec nous via Twitter.

Donc si vous n’êtes pas capable de répondre à cela, c’est problématique.

Aujourd’hui la numérisation transforme tout. Comment cela affecte-t-il votre travail?

D’abord, dans l’interaction avec les personnes affectées par les conflits. Ce sont désormais elles qui viennent vers nous et demandent notre aide, alors qu’avant c’était nous qui allions directement vers les grands blessés ou encore les prisonniers. Le grand tournant est là. Un autre changement concerne les besoins en connexion internet des gens: par exemple en Syrie, l’une des demandes qu’on nous fait systématiquement c’est l’accès à un réseau wifi. Enfin, nous devrons réfléchir à la façon dont notre mission va se traduire dans le numérique. Et là, vous devez faire des paris.

C’est-à-dire…

Par exemple, je suis assez convaincu que, dans les années à venir, la question de nos

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HUMANITAIRE | 8.4.2019 | 73

données privées sera majeure. Aujourd’hui, on est tous un peu gênés par rapport à cela, mais on ne s’inquiète pas trop. Demain, il s’agira d’une question de vie ou de mort. Par conséquent, le CICR ne pourra pas simplement observer, mais devra proposer des solutions fortes comme peut-être devenir l’organisation qui aura réussi à trouver un modèle qui permette aux gens de donner leurs données sans qu’elles soient volées ou piratées. À l’avenir, nous serons donc peutêtre un compétiteur de Google.

Autre changement, la double casquette du président du CICR, Peter Maurer, devenu également membre du conseil de fondation du Word Economic Forum (WEF).

Certains y voient une menace pour l’indépendance et la neutralité du CICR… Je pense que la période où le CICR observait le monde en silence est terminée. Il faut que l’on s’adapte au nouveau monde. Je n’ai pas du tout le sentiment que nous sommes en train de perdre notre âme ou que nous soyons dans une situation difficile sur ces

«Dans les années à venir, la question de nos données privées sera majeure» questions-là. Cela dit, je pense bien sûr qu’il faut accepter la critique et le débat.

Quelles opportunités voyez-vous à faire partie du comité du WEF? Le grand avantage est que le WEF est aujourd’hui une plateforme qui intègre beaucoup d’acteurs différents. Et elle produit aujourd’hui un agenda qui prend en compte la question des conflits et leurs conséquences humanitaires de façon beaucoup plus claire alors qu’avant elle n’en parlait pas et n’était que dans une logique économique. Le deuxième élément est que le WEF nous permet d’avoir des discussions beaucoup plus approfondies avec des pays comme la Chine,

l’Iran, en même temps que les États-Unis et l’Angleterre. Le risque que l’on prend est d’aller au-delà de l’observation pour discuter avec ces gens directement, et ce risque est limité par rapport aux bénéfices que nous en retirons.

Pendant longtemps, l’institution était perçue comme la «Rolls-Royce» de l’humanitaire, on s’y engageait comme un missionnaire. Aujourd’hui, quel message souhaitez-vous faire passer à la jeune génération?

J’aimerais que mes 18 000 collègues qui travaillent au CICR aient l’impression que leurs contributions soient vraiment mises en valeur et que tous soient très au clair sur nos principes humanitaires et qu’ils les vivent au quotidien. Je souhaite aussi qu’ils participent à l’action du CICR avec leur expertise professionnelle et avec leur humanité propre.

J’aimerais qu’ils pensent à cela comme un élément clé de leur engagement, mais pas comme un club, pas comme une secte… Pas comme une Rolls-Royce. MM

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74 | 8.4.2019 | LE COIN DES ENFANTS

Tout l’art de sauter à la corde Le rope skipping exige agilité, sens du rythme et coordination.

Méline, 11 ans, a les trois atouts nécessaires pour devenir une pro de ce sport insolite.

Texte: Patricia Brambilla Photos: Isabelle Favre

«J’ai choisi ce sport, parce que j’aime bien les sauts, mais aussi parce que l’ambiance est chouette, et il y a un bel esprit de groupe.

Quand je n’arrive pas à faire une figure, je m’entraîne plusieurs fois, je suis assez persévérante.»

Rope skipping «Il y a plusieurs types de cordes: une toute fine pour la vitesse, une colorée pour les figures de freestyle et une plus lourde, avec des maillons bien visibles, pour les spectacles. Depuis une dizaine d’années, il existe un championnat suisse de rope skipping.

J’y ai déjà participé plusieurs fois et j’ai même décroché une troisième place en catégorie crisscross avec 41 sauts exécutés en 30 secondes.»

«Cette année, le championnat suisse a lieu à Kriens (LU). Je prépare justement une chorégraphie freestyle et j’ai choisi la musique «Jackie Chan» de Tiësto, parce qu’elle est bien rythmée.

Du coup, je m’entraîne à la maison, dans le salon.

Je pousse le canapé sous la fenêtre et je fais mes sauts. J’aime bien les championnats, on y va avec les copines pour s’amuser.»

«Le rope skipping, c’est aussi des chorégraphies et des figures plus acrobatiques, comme le stand ou le salto. On finit souvent un spectacle avec la corde à maillons multicolores que l’on dispose en croix. C’est très visuel et les gens aiment bien ce genre d’effet.»

Indispensable: une paire de baskets avec une bonne semelle pour amortir les sauts, des leggings et un t-shirt, les différentes cordes à sauter et une bouteille d’eau.

«Pour l’échauffement, on étire bien les bras, on fait des exercices pour les poignets et les chevilles et aussi un peu de musculation. Ensuite, pendant environ une minute, on fait de la corde de vitesse. Ça permet de travailler le cardio et d’entraîner l’endurance. On s’exerce aussi avec la grande corde, toutes ensemble, et on termine par quelques tours de salle en courant.»

Infos: Méline suit les cours de rope skipping avec la société de gym de Monthey. Programme, informations et inscriptions sur www.lagentiane-gym.ch

Mon ent ipem u q é

LE COIN DES ENFANTS | 8.4.2019 | 75

s e l e «J’aim fficiles» i d s e r u g fi

«Mon record, c’est 212 sauts par minute!»

«Mes deux cousines faisaient du rope skipping, j’ai commencé aussi il y a trois ans. Maintenant je m’entraîne deux fois par semaine à la salle du Vieux Collège de Monthey (VS).

Je viens de passer dans le groupe des avancées.

J’aime les figures difficiles, comme le bretzel croisé et le body buns: on s’assied par terre et on saute sur les fesses en faisant passer rapidement la corde par-dessous. J’aime aussi les concours de vitesse.

Mon record, c’est 212 sauts par minute! Je suis très sportive. Chaque automne, je fais la gym du ski-club pour préparer la saison d’hiver. Il faut dire que mon papa est prof de ski et que l’on va sur les pistes tous les week-ends. Je fais aussi du chant dans la chorale de Choëx, où j’habite.»

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QUESTION D’ENFANT | 8.4.2019 | 77

Pourquoi

les animaux

mangent-ils de la viande?

«Tous les animaux ont besoin de se nourrir pour faire fonctionner leur corps et pour vivre: faire battre leur cœur, se déplacer, construire un abri, s’occuper de leurs petits, défendre un territoire, etc.

Il est vrai que certains mangent de la viande, c’est-à-dire la chair d’un autre animal (que ce soit une truite, un escargot ou un chevreuil, pour n’en citer que quelques-uns), mais pas tous.

Tout dépend de l’endroit où ils vivent et de la nourriture qu’ils peuvent y trouver.

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C’est ainsi que les animaux se sont spécialisés, en quelque sorte.

Certains, comme le mouton ou le rhinocéros, sont herbivores: ils mangent de l’herbe, des feuilles, des branches ou des bourgeons.

D’autres ne mangent que de la viande: ils sont carnivores, comme le tigre ou le dauphin.

Les insectivores, quant à eux, se nourrissent d’insectes et d’arachnides (la famille à laquelle appartiennent les araignées), les piscivores de poissons, les frugivores de fruits, les granivores de graines… Finalement, il y a ceux

Marine, 10 ans

qui mangent de tout, végétaux et animaux. Ce sont les omnivores, dont font partie les humains.

Ce que mange un animal dépend aussi des autres qui vivent autour de lui. Tout cela forme un immense puzzle que l’on appelle la chaîne alimentaire. La sauterelle mange des plantes et se fera gober par une grenouille qui elle-même sera avalée par une vipère ou croquée par un chat. La vipère pouvant elle aussi servir de repas au chat. Chacun a sa place dans la nature et peut être mangé par d’autres!» MM

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Chaque semaine, nous en choisirons une qui sera publiée.

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Séverine Altairac, biologiste et médiatrice scientifique au Musée cantonal de zoologie de Lausanne.

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SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF5 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Chances égales et sans frais supplémentaires par wap http://m.vpch.ch/ MMF12415 (gratuit depuis le réseau mobile) Délai de participation: dimanche 14.4.2019, à minuit

Gagnants n˚ 13: Prix principal: Josette Roussy, Grandvaux VD; Françoise Chenaux, La Chaux-deFonds NE; Isabelle Viquerat-Roulet, Donneloye VD; Danielle Nydegger, Bourg-en-Lavaux VD; Ernest Bossy, Avenches VD Gagnants «en plus»: Pierre Perriard, Prévonloup VD; Marcel Gremaud, Châtonnaye FR; Liliane Sauser, Fleurier NE; Bérénice Guiboud, Morges VD; Fritz Hasler, Moudon VD

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Conditions de participation: aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces.

Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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2e jour – Olbia – Porto Cervo, Costa Smeralda & Castelsardo Arrivée tôt le matin à Olbia, sur la côte est de la Sardaigne. En car, départ pour le nord de l’île, où nous rejoignons rapidement la Costa Smeralda, la paradisiaque Côte d’Emeraude, une des plus célèbres et des plus prisées au monde. Surprenantes formations rocheuses, plages de rêve d’un blanc immaculé, touche de mondanité dans des localités comme Porto Cervo, il y a vraiment tout pour tomber sous le charme. Nous irons également flâner à Cas-

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telsardo, superbe village du littoral nord, qui surplombe majestueusement la mer. En route pour notre hôtel, à Alghero, nous traversons les ravissants paysages du maquis sarde.

3e jour – Bosa & la Malvoisie C’est une merveilleuse journée qui nous attend aujourd’hui! En longeant la splendide côte occidentale, arrivée à Bosa, petite bourgade connue pour son artisanat et ses vins.

Incroyablement jolie avec ses maisons médiévales à flanc de coteau et son imposant château, le Castello Serravalle, elle figure sur la liste des «10 plus beaux villages d’Italie». Visite d’une osteria traditionnelle, où nous goûtons au fameux vin sarde de Malvoisie. Nuit dans le même hôtel que la veille.

4e jour – Journée libre La journée est à votre entière disposition.

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frastructures et des agréments de votre hôtel, passer quelques heures à la plage ou partir explorer les alentours.

5e jour – Alghero & croisière à la Grotte de Neptune La sympathique balade de ce matin à la découverte d’Alghero vous donnera l’impression d’être revenu à l’époque de la domination espagnole. L’après-midi, pour clore ce beau voyage, nous vous invitons à une croisière le long de la côte. Par mer calme, il est possible d’accoster vers l’entrée de la fameuse Grotte de Neptune. Le soir, il sera temps d’embarquer sur le ferry qui nous ramène à Gênes. Nuit à bord.

6e jour – Retour en Suisse Arrivée le matin à Gênes, où nous reprenons le car pour rentrer en Suisse.

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Quiz Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

R Nord-est

C Sud

2. Quel nuage de beau temps tient son nom du mot latin signifiant «amas»?

U Le cumulus

I

Le cursus

O Le ficus

3. Quel est le sigle de la taxe sur la valeur ajoutée?

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H TSVA

TVA

A TA

Délai de participation: dimanche 14.4.2019, à minuit

4. Dans quelle commune se situe le Musée suisse du cheval?

N Moudon

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Villeneuve

S

La Sarraz

Conditions de participation: sur la première page de jeux

5. La Dent de Lys est un sommet des Préalpes… .

A valaisannes

S

fribourgeoises

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1. Où se situe le canton de Thurgovie en Suisse?

B Sud-ouest

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O vaudoises

6. Lequel de ces pays possède une équipe nationale de hockey?

S

R Rwanda

Syrie

E

Algérie

Solution n˚ 14:

7. Quel acteur habitait autrefois à Crans-Montana?

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A Roger Moore

Sean Connery

L

Timothy Dalton

BELGIQUE

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Gagnants n˚ 13: Therese Hirschi, Evilard BE; Jean-Pierre Anex, Gryon VD; Marcel Beaud, Morges VD

8. Un «signe diacritique» est un signe accompagnant … .

N une photo

U une lettre

Solution: 1

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6

7

T

8

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Comment participer Téléphone: 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

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Solution: 1

2

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Solution n˚ 14: PAUSE

Gagnants n˚ 13: Roger Girard, Monthey VS; Bluette Fillettaz, Blonay VD; Denise Vouardoux, Grimentz VS

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Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

Solution n˚ 14: 354

Comment participer Téléphone: 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours

Gagnants n˚ 13: Anita Garcia, Steffisburg BE; Eva Elbrächter, Ostermundigen BE; Jeannette Ahlin, Grand-Lancy GE; Rosemarie Frund, Delémont; Apollonia Lückner, Ormalingen BL

Délai de participation: dimanche 14.4.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Les intersec4 4 4 1 tions, les ponts diagonaux et 1 1 3 2 1 les liaisons avec plus de 1 2 lignes ne sont pas autorisés.

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Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone M-Infoline: 0800 84 0848 www.migrosmagazine.ch Contact: www.migmag.ch/lecteurs Tirage contrôlé: 507 257 Ex. (REMP 2018) Éditeur: Lecteurs: 660 000 Fédération des coopératives Migros (REMP MACH Basic 2018-2) Direction des publications: Sarah Kreienbühl

Directeur des rédactions FCM: Franz Ermel Directeur de la rédaction: Steve Gaspoz Directeur de la rédaction adj.: Pierre Wuthrich Direction Health & Beauty: Rüdi Steiner

Direction Food: Roberto Zimmermann

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch

Direction de l’édition: Remo Leupin

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Direction Business: Thomas Brügger

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

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Offre aux lecteurs

Prix du jour, variables en fonction du taux de change appliqué le jour de la réservation.

Du nord au sud de l’île, l’Islande promet une large palette de paysages à couper le souffle.

«Migros Magazine» et Tourisme Pour Tous offrent une réduction de 150 francs sur les circuits de huit jours du 8 juin et du 31 août.

L’Islande, pays de contrastes L’Islande promet des paysages à couper le souffle, entre volcans, glaciers, champs de lave et plages de sable noir. Niveau faune, le pays compte aussi 450 000 moutons, des baleines et chevaux sauvages.

Ce circuit exclusif d’une semaine fait le tour de l’île via la route circulaire et vous fait découvrir les inoubliables paysages islandais.

1er jour: Keflavik – Reykjavik Arrivée à l’aéroport de Reykjavik et transfert à l’hôtel.

2e jour: Reykjavik – Vik Le périple en terre islandaise commence par la découverte du parc national de Thingvellir, une des merveilles du monde géologique.

Il continue vers le sud, réputé pour ses geysers ainsi que pour les cascades de Skogafoss et Seljalandsfoss, sans oublier un arrêt aux impressionnantes chutes de Gullfoss, «les chutes d’or».

3e jour: Vik – glacier Vatnajökull Au programme du jour: le cap Dyrholaey et ses nombreux oiseaux de mer, dont le macareux moine, la cascade de Svartifoss,

atteignable à pied, et le parc national de Skaftafell.

4e jour: glacier Vatnajökull – fjords de l’est Traversée du désert de sable de Breidamerkursandur jusqu’au superbe lagon glaciaire de Jökulsarlon. Poursuite vers l’est, à travers vallées et fjords.

5e jour: fjords de l’est – Akureyri En route pour la fameuse région du lac Myvatn. Continuation pour Akureyri et arrêt pour admirer la chute des Dieux de Godafoss.

6e jour: Akureyri – Borgarnes Visite de la plus grande source d’eau chaude au monde dans la région de Borgarfördur, qui abrite notamment un centre d’élevage des chevaux islandais.

7e jour: Borgarnes – Reykjavik En route pour Reykjavik où un petit tour de ville est au programme.

Après-midi libre afin de poursuivre la découverte de la charmante ville.

8e jour: Reykjavik – Keflavik Transfert à l’aéroport.

Programme de 11 jours à l’intérieur du pays: 22.6.19 – 2.7.19 dès Fr. 4295.17.8.19 – 27.8.19 dès Fr. 4295.

Le voyage inclut: circuit en bus – 7 nuits en hôtel et auberge de classe moyenne avec petit-déjeuner – 5 dîners – chauffeur – guide francophone – visites et entrées selon programme – documentation de voyage.

Le voyage n’inclut pas: vols de Genève à Reykjavik et retour – repas mentionnés «libre» ainsi que les boissons et les dépenses personnelles – assurance obligatoire multirisques (Européenne assurances voyages SA).

Réduction de Fr. 150.par personne sur les départs du 8.6 et du 31.8.19 et sur le programme de onze jours.

Frais de dossier (Fr. 70.-) offerts aux lecteurs de «Migros Magazine».

Renseignements et réservations: programme détaillé par téléphone au 021 341 10 80 ou par courriel: circuits@ tourismepourtous.ch Groupes francophones de min 10, max 16 personnes. Circuit sous réserve de modifications et soumis aux conditions générales de contrat et de voyage de MTCH SA, disponibles dans toutes les agences de voyages ou sous www.tourismepourtous.ch

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86 | 8.4.2019 | MON UNIVERS

10h

Des fleurs du monde entier Chants d’oiseaux, moiteur tropicale et pétales ultra-colorés…

Entrer dans les mille mètres carrés sous serre de l’Orchidarium de Prangins, c’est avoir la sensation de passer, en un instant, dans un autre monde aux airs de petit paradis. Et ici, comme vous l’aurez sans doute compris, la star de toutes les plantes n’est autre que l’orchidée.

Partout, elle trône, déploie ses charmes, embaume ou tombe en cascade. Daniel Page – propriétaire du lieu et ingénieur horticole – n’en possède pas moins de 1500 variétés qu’il va lui-même sélectionner aux quatre coins du monde.

«J’ai commencé à vendre des orchidées en 1997, lance le passionné. J’ai eu un coup de cœur pour ces fleurs notamment parce qu’on y trouve une très grande diversité: plus de 30 000 espèces.» Couleurs, structures, odeurs, tailles… Chaque spécimen possède des caractéristiques singulières, qui n’ont pour Daniel Page aucun secret.

Avec sa petite équipe, il les chouchoute quotidiennement afin d’offrir à sa clientèle – certains de simples amateurs et d’autres de véritables collectionneurs – la plus belle qualité de produits.

Et pour arriver à un tel résultat, il faut s’armer de patience: «Les orchidées sont très longues à cultiver. Pour les plus désireuses, on compte environ six ans de maturation. Et puisqu’il s’agit d’une plante vivace, l’orchidée peut accompagner une personne toute une vie.»

Un fou d’orchidées

Daniel Page, propriétaire de l’Orchidarium de Prangins, est un véritable passionné. Avec son époustouflante collection de fleurs, il fait la joie des connaisseurs comme des néophytes.

Texte: Nadia Barth Photo: Nicolas Schopfer

MON UNIVERS | 8.4.2019 | 87

11h

Microtubercules de pommes de terre «Parallèlement à la culture d’orchidées, une partie de mon temps est consacrée à la culture in vitro de microtubercules de pommes de terre destinés à l’agronomie suisse.

J’en produis chaque année environ 90 000. J’ai donc un espace au sein de l’Orchidarium destiné à cette activité. C’est là que je conserve par exemple toutes les souches des différentes variétés de pommes de terre produites en Suisse ou encore que je travaille à multiplier les boutures, cultiver et conserver les microtubercules jusqu’à la livraison du produit pour sa plantation.»

9h

9h

13h

Soin des orchidées «Le plus compliqué pour que les orchidées restent en bonne santé, c’est d’être régulier et minutieux à la fois dans l’apport d’eau et dans la fertilisation. Il faut être passionné, car il s’agit d’un métier exigeant qui demande sacrifices et patience.»

10h

Conseil client «Nous avons de nombreux clients réguliers et fidèles, mais aussi beaucoup de curieux. Nous portons un soin particulier à les conseiller au mieux. Pour cela, je leur demande toujours quel est l’environnement dans lequel ils disposeront l’orchidée.»

11h

Rempoter «On rempote les orchidées tous les deux à quatre ans avec un terreau d’écorce spécial et résistant sur le long terme produit en Nouvelle-Zélande.»

13h

15h

Soigner la déco «Nous avons tout un espace consacré à la décoration où nous proposons notamment des pots faits à la main ou des coquillages de toutes les tailles.

15h

Vérification des chaudières «Nous avons deux chaudières à gaz ainsi qu’un échangeur calorifique qui envoie l’eau chaude dans les serres. Le taux d’humidité doit être maintenu entre 50 et 70% environ.

Quant à la température, elle est de 24 degrés le jour et de 18 degrés la nuit pour la serre dite ‹à climat chaud›, et de 22 et 16 degrés pour les deux autres.» MM 17h

Orchidée indienne «Cette orchidée s’appelle ‹Sabot de Vénus› ou, en latin, Paphiopedilum venustum. Elle a déjà quatre à cinq ans de maturation. C’est l’une de mes variétés préférées. Celle-ci provient du Sikkim, au nord de l’Inde. Elle me rappelle une belle rencontre que j’ai faite avec un producteur local de cette région et que je suis allé visiter il y a quelques années.»

17h

R E K O J

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