Migros Magazin 15 2010 f GE

PORTRAIT 22

Immobilier: les projets pharaoniques de Christian Constantin.

Edition Aar, JAA 3321 Schönbühl-Shoppyland

www.migrosmagazine.ch, CONSTRUIRE

ENTRETIEN 26

Les aventures extraordinaires de Louise Bourgoin Photos Starfacephoto-Dukas / Thomas Andenmatten

L’ex-miss météo de Canal+ incarne Adèle Blanc-Sec dans le dernier film de Luc Besson. Rencontre.

ACTUALITÉ MIGROS 30

Baisse de prix sur les produits bio Migros.

EN MAGASIN 36

Les semaines italiennes battent leur plein à Migros.

Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01 E-Mail: serviceabo@gmaare.migros.ch

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4 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

ÉDITORIAL Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Longue vie aux clichés La beauté pour les femmes, la force pour les hommes. Ou alors la

* tarif local

Pourtant, on tente de se convaincre que les choses bougent. On

Photos François Wavre-Rezo / Getty Images / Xavier Voirol-Strates, Pierre-Yves Massot-arkive.ch

M-Infoline: tél.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). m-infoline@migros.ch; www.migros.ch M-CUMULUS: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). m-cumulus@migros.ch; www.m-cumulus.ch Adresse de la rédaction: C. p. 1751, 8031 Zurich, tél. 044 447 37 37, fax 044 447 36 02 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch

maternité pour les femmes et la carrière pour les hommes.

Des clichés ou tout simplement la réalité? On a beau parler d’égalité des chances, de féminisme, de partage des corvées ou de garde alternée des enfants, force est de constater que les années passent, mais que les mentalités n’évoluent guère. Que ce soit dans les cours d’école, la musique, la publicité ou la vie quotidienne, les stéréotypes attachés à chacun des sexes ont la vie dure (lire en page 12). clame haut et fort que l’évolution est en marche, que les jeunes générations sont différentes, que nous sommes sur la voie de la transformation. Mais il suffit d’ouvrir les yeux pour voir que les attributs supposés de chacun des sexes n’ont que très peu changé. La femme reste l’être fragile, délicat et un peu naïf conçu pour enfanter et s’occuper de sa tribu. Tandis que l’homme représente la force tranquille, le sérieux, et protège son clan. Entre le discours et la réalité, il n’y a plus un décalage, mais un fossé!

C’est là le paradoxe de notre société. Alors que le politiquement

correct ne cesse de gagner du terrain, il suffit de tendre le micro dans la rue pour se rendre compte que tout n’est pas beau et lisse comme on voudrait nous le faire penser.

Certes, les femmes ont acquis des droits et des libertés encore inimaginables quelques décennies plus tôt, mais leur image n’a guère évolué. De même, les attentes reposant sur les épaules de la gent masculine semblent immuables. Les petites filles naissent dans les roses et les garçons dans les choux, devrait-il en être autrement?

steve.gaspoz@migrosmagazine.ch

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EN CUISINE 56 Tout comme son frère Pierre, le célèbre navigateur, Philippe Fehlmann est fou de voile. Mais le Vaudois est aussi à la tête d’Arvinis, le plus grand salon consacré au vin de Suisse romande.

Rencontre autour d’un repas.

CETTE SEMAINE SANTÉ 18

HI-TECH 74

A Fribourg, Carine Vuitel et Annick Rywalski ont lancé un programme cantonal contre la malbouffe et l’obésité.

Explications.

Toujours plus utilisés dans l’industrie, les robots le sont aussi de plus en plus à la maison.

Mais que font-ils? et comment peuvent-ils vous faciliter la tâche?

Explications.

RÉCITS

Société

Le retour des petits machos et des jeunes filles soumises?

Hygiène 12

18

Portrait

22

Christian Constantin, le bâtisseur.

ENTRETIEN

Louise Bourgoin.

ACTUALITÉ MIGROS

Produits bio Migros

Les prix baissent de 5% en moyenne.

Biscuits

Des œufs suisses de poules élevées en plein air pour les produits Midor.

Aménagement intérieur

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JARDINAGE 22 Cultiver son coin de terre sans produits chimiques, c’est tout à fait possible. Conseils de spécialistes pour jardiner au naturel.

Boisson rafraîchissante

Les délicieuses variétés de Grande Caffè

55

L’Oréal: le secret de la jeunesse.

CUISINE DE SAISON

Philippe Fehlmann

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Jardinage

69

30

Hi-tech

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Grandir

76

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Robots bons à tout faire.

Mon enfant se réveille à l’aube!

RUBRIQUES

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36

49

Migros Flash Vous et nous Temps présents Minute papillon Offre aux lecteurs Voyage lecteurs Mots fléchés / Impressum

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6 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

MIGROS-NEWS

Concours de création artistique dans le domaine numérique Internet et les médias numériques prennent une part toujours plus importante dans notre vie. Afin de soutenir la créativité de la culture numérique, le Pour-cent culturel Migros met sur pied un concours.

Sont recherchés des projets artistiques innovants, exploitant et développant les possibilités des médias numériques. Les projets gagnants se partageront 50 000 francs. Infos, inscription (jusqu’au 31 août 2010) et règlement sont disponibles sur le site internet: www.pour-cent-culturel-migros.ch/contributions.

120 000 francs pour la musique pop Depuis 2006, le Pour-cent culturel Migros récompense des labels indépendants, dans lee domaine de la pop musique (et depuis 2010 également les agences de management). Au total, 37 candidats ont déposé leur dossier pour obtenir un soutien financier. La récompense vise à renforcer l’autonomie et le professionnalisme des labels. Cette année, parmi les quatre gagnants, la maison de disques genevoise Poor Records (qui a découvert Solange la Frange) s’est vu accorder un soutien de 50 000 francs. www.pour-cent-culturel-migros.ch/

Le logo qui vous habille La ceinture Midor, le t-shirt Milch-Lait-Latte ou encore le sac M-budget, retrouvez les marques cultes de Migros dans un nouvel emploi. Clin d’œil rigolo ou coquin, disponible dans toutes les tailles, il ne laissera pas votre interlocuteur de marbre.

Les t-shirts sont également ceintrés pour les femmes.

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50 000 enfants prendront part à la grande course trois cents compétitions régionales permettront de rapide de Suisse dans chaque catégorie d’âge.

150 000

... kilos de carottes bio, soit près d’un million de légumes orange!

C’est ce que produit à lui seul chaque année Fritz Lorenz, dans son exploitation de Tägerwilen (TG). Il cultive aussi 25 tonnes de brocolis et 150 000 têtes de salades annuellement. Fils d’un paysan pionnier du bio, il poursuit la tradition écologique pour Migros (lire p. 30).

Photos Stockfood/bab.ch, zvg

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

C

ette année aussi, les meilleurs coureurs âgés de 8 à 15 ans prendront le départ de l’une des 300 courses de qualification pour Migros-Sprint 2010. Qui se distingue lors des courses régionales et

cantonales aura l’honneur de participer à la grande finale sur la place Fédérale à Berne, le 12 septembre.

Les enfants nés en 1995 et 1996 s’élanceront sur 80 mètres. Ceux de 1997 à 2000 sur 60 mètres. Enfin,

MIGROS FLASH

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Hotelplan a 75 ans

L’agence de voyages fête avec vous.

L

e 29 avril 1935, Gottlieb Duttweiler, fondateur de Migros, lance Hotelplan. La création de cette grande agence de voyages permet désormais au plus grand nombre d’effectuer de beaux voyages et de grandes vacances.

Samedi 24 avril, septante-cinq agences Hotelplan dans toute la Suisse vous invitent à célébrer cet anniversaire. Tout au long de la journée, elles serviront à boire et à manger,

offriront des jeux aux enfants et, pour les «grands», un concours doté de prix très attrayants. Le gros lot est prometteur: une semaine de vacances de rêve dans les Caraïbes pour deux personnes.

En outre, pour plusieurs destinations de vacances balnéaires, Hotelplan offre à tous les clients payant le plein tarif une réduction de 300 francs. www.hotelplan.ch/anniversaire

Une des premières publicités d’Hotelplan, aujourd’hui une œuvre artistique.

Séjour à Europa-Park à gagner

De 8 à 15 ans, ils seront des milliers à mesurer leur rapidité.

A l’occasion de la sortie d’«Alvin et les Chipmunks 2» en DVD et en Blu-ray, Migros organise un grand concours. A gagner: 1 week-end pour une famille (2 adultes et 2 enfants) à EuropaPark comprenant 1 nuit dans un hôtel 4* et les entrées au parc.

Tentez votre chance en vous rendant jusqu’au 1er mai dans la plupart des magasins Migros et les Melectronics de Suisse romande.

«Alvin et les Chipmunks 2» est en vente dans la plupart des magasins Migros et les Melectronics.

-Sprint dès la mi-avril. Au total, désigner le sportif le plus les plus petits (2001 à 2003) partiront sur 50 mètres. Cet événement sportif d’importance nationale est organisé par Swiss Athletics et Migros.

Infos: www.migros-sprint.ch

LE PRODUIT FRAIS DE LA SEMAINE

Symbiose

Une symbiose se crée lorsque deux objets se complètent de manière parfaite. Deux entités dont le goût et les couleurs se marient également à merveille: les asperges et le jambon cru. Ils sont les ingrédients rêvés pour un repas printanier particulièrement apprécié. Ils sont faciles à combiner, et si légers à croquer!

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Société coopérative Migros Genève * En vente dans les plus grands magasins Migros.

Marguerites en buisson en pot de 18 cm

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VOUS ET NOUS

Migros Magazine 15, 12 avril 2010

«Deviendrons-nous tous des moutons bien dressés?»

«Migros Magazine» n° 13 du 29 mars. A propos de «La Suisse, une prison dorée?»

«Soyons responsables!»

Enfin un article sensé sur tous les interdits qui nous entourent! De la faiblesse humaine, voire de la nonchalance, nous sommes confrontés à de la peur, les votes des citoyens le prouvent, et il en découle cette absurdité de demander à l’Etat de gérer nos choix et nos libertés!

Au lieu de nous responsabiliser nous-mêmes, nous le laissons faire… et «à moi la peur» d’imaginer ce que cela donnera d’ici quelques années! Des moutons bien dressés qui obéissent au doigt et à l’œil au chef suprême! Merci d’avoir bravé la politique de l’autruche pour exposer ce fardeau.

Jean-Marc Cudrig

«Migros Magazine» n° 13 du 29 mars. A propos de l’article «Quand l’amour du rock déplace les montagnes»

«C’est le groupe de Rudolf Schenker»

Une petite erreur s’est glissée dans le dernier numéro de

Migros Magazine (n° 13) concernant ce festival très prometteur (...).

Scorpions n’est pas le groupe de Michael Schenker, mais de son frère, Rudolf Schenker. Michael Schenker n’a fait partie du groupe que pour le premier album «Lonesome Crowe» et a assuré la transition pour l’album «Lovedrive» entre le départ du guitariste Uli Jon Roth et l’arrivée de Matthias Jabs.(…)

Christophe Perriard, Le Lignon

«Migros Magazine» n° 13 du 29 mars. A propos de «Minute papillon» - A quoi sert l’école de recrues?

«Le CQFD parfait!»

Ah que voilà un article comme je les aime! Hors politique, hors parti, hors pour, hors contre.

Donc hors perte de temps inutile.

Que du concret. La bonne vieille méthode du CQFD! Tout est dit.

Rien à retrancher, rien à rajouter. Le CQFD parfait! Merci pour ce «bain» de bon sens qui fera sans doute plus de chemin utile que mille injonctions pour ou contre notre fameuse école de recrues.

Geneviève Monnet, Thônex

«Des affirmations blessantes»

L’article de Jean-François Duval a le mérite de comparer le sort du jeune homme qui fait son service civil et de celui qui accomplit son école de recrues. (...) Lorsqu’il décrit la vie à l’école de recrues et qu’il ose la comparaison avec un régime totalitaire, il démontre deux choses. D’une part, qu’il n’a jamais vécu sous un tel régime: il n’a connu ni la répression, ni la censure, ni la torture, ni la délation (...). D’autre part, il laisse entrevoir soit qu’il n’a pas fait de service militaire du tout, soit qu’il l’a accompli avec un préjugé tel qu’il n’en a vu que les aspects les plus négatifs. Certes, à l’armée, on doit renoncer à une part de sa liberté individuelle, mais on le fait dans le but de se préparer à défendre la liberté du pays et de ses habitants.

Le soussigné, lui aussi, a souffert à l’école de recrues: à l’époque, la longue séparation d’avec les siens; les efforts de longue durée (...); des ordres parfois stupides (...).

En contrepartie: la camaraderie même (...), l’occasion peut-être unique de vivre en compagnie d’hommes issus d’un autre milieu social et professionnel (...), le déplacement dans des régions que

Jean-Marc Cudrig

l’on n’aurait peut-être jamais visitées comme touriste.

Ce qu’affirme Jean-François Duval est blessant pour les responsables politiques de l’armée, pour les cadres de tous grades et pour tous ceux qui ont accompli leur service militaire peut-être sans enthousiasme mais sans se révolter. Dans mon passé, tant militaire que civil, j’ai rencontré des objecteurs de conscience, des antimilitaristes et beaucoup d’autres personnes critiques à l’égard de l’armée.

Jamais je n’ai entendu des propos tels que ceux de M. Duval, qui, en associant l’Armée suisse et les régimes totalitaires, s’aventure sur le terrain de la calomnie.

Jean-Claude Hefti, Yverdon-les-Bains

Précision: Bienne ne sera pas la première ville à accueillir des classes enfantines de l’école publique bilingue français-allemand: Sion et Monthey proposent depuis 1995 un enseignement mixte au niveau enfantine. Actuellement, 110 petits Valaisans francophones et allophones fréquentent une classe bilingue. De même, une expériencepilote est menée dans le canton de Neuchâtel, à Hauterive et au Landeron.

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone: Migros Magazine, Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; redaction@migrosmagazine.ch Publicité

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10 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

SUR LE VIF

«Le redoublement est valable dans certains cas» Des cantons romands envisagent l’abolition de la répétition d’une année.

Selon plusieurs études, la méthode se révèle inefficace pour la progression des élèves. L’avis de Pierre-Yves Grivel, directeur du collège des Platanes (degrés 7 à 9), à Bienne.

Vaud souhaite abolir le redoublement et Neuchâtel mène une expérience-pilote permettant aux élèves de choisir entre la répétition d’une année ou des cours de rattrapage intensifs.

Qu’en pensez-vous?

Le redoublement est une alternative valable dans certains cas. Il faut distinguer la répétition volontaire, demandée par les parents et soutenue par les enseignants en raison d’une absence prolongée ou de difficultés familiales, du redoublement imposé pour résultats insuffisants. Dans ce cas, la répétition permet aux élèves de consolider certaines bases. Elle offre aussi la possibilité à des enfants peu matures de prendre de l’assurance.

Plusieurs études mettent pourtant sérieusement en doute

son efficacité: l’élève promu progresse plus rapidement que celui qui a répété son année...

Si des études le disent... Personnellement, j’ai fait de bonnes expériences avec le redoublement.

Il convient toutefois de ne pas l’envisager comme une sanction mais comme mesure de réajustement des compétences de l’élève.

L’introduction de cours de soutien et de rattrapage n’est-elle pas une solution adéquate?

ll s’agit avant tout de faire en sorte que l’enfant reprenne confiance en lui ou se rende compte qu’il doit se mettre sérieusement au travail. Si d’autres mesures peuvent l’y conduire, pourquoi pas.

Propos recueillis par Céline Fontannaz

TRAIT POUR TRAIT

Dessin de Herrmann paru dans «La Tribune de Genève» du 8 avril 2010

IMPULSIONS Martina Chyba, journaliste et productrice à la TSR

(Mé)prix sur demande Vous connaissez certainement la délicieuse cérémonie du «bilan de situation» à la banque. A la fin, il y a toujours LA question rituelle: «Songez-vous à devenir propriétaire?» J’aurais pu éclater de rire.

Mais j’ai répondu poliment à mon banquier en deux temps: 1. Savez-vous, cher Monsieur, que 70% des couples qui achètent ou, pire, font construire une maison

finissent par divorcer. Mmmh?

C’est statistique, n’importe quel architecte vous le confirmera, d’ailleurs par honnêteté, vous devriez en informer vos clients.

Tête du banquier.

2. Et même si j’étais intéressée à acheter un bien immobilier, cher Monsieur, vous savez combien je gagne, vous savez que j’habite à Genève, et que donc malheureu-

TEMPS PRÉSENTS

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MES BONS PLANS par Virginie Jobé, journaliste

Photo Oli Scarff / Getty

A lire: Délires d’Aussies. Ou recueil de nouvelles dans lequel un citadin rondouillard perdu dans le bush relate d’improbables rencontres.

Koala explosif, wombat sanguinaire et kangourou dépressif ont un point commun: réduire à néant le penchant naturel de l’auteur pour le confort. Désopilant. «La vengeance du wombat» de Kenneth Cook, Ed. Autrement.

DANS L’OBJECTIF

sement j’achète à Genève et VOUS AVEZ VU LES PRIX? Oui, la dernière fois que j’ai cherché un logement, ça m’a pris quatre ans. Et depuis, je continue à lire les suppléments immo sur les toilettes, j’avoue que ça me détend.

Premier avantage, ça se lit vite, car généralement ils font 3 pages, dont 1 ½ consacrée aux locaux commerciaux. Deuxième avantage, c’est de la lecture exotique, car il n’y a pas un seul prix en rapport avec ce que gagne une personne normale. J’adore les objets à 6 millions les loyers à 9000 francs, oui vraiment ça fait rêver. Et ce que je préfère, ce sont les «prix sur demande».

Cela signifie que c’est tellement cher qu’ils n’osent même pas l’afficher pour ne pas nous heurter, si ça ce n’est pas du respect.

Troisième avantage, il y a régulièrement des numéros «prestige». Oui parce que ceux d’avant c’était pour les bouseux, voyez. Tiens quelque chose à louer dans mon quartier!

Cinq appartements élégants, label Minergie, surfaces généreuses, terrasses, exactement ce que je veux.

Loyers mensuels compris entre 8800 et 11 600 francs. Super. Je tourne la page et je tombe sur une autre offre intitulée «Faites une folie», comme si ce qu’il y avait avant n’était pas de la folie. Il y a en Touraine-Poitou un hôtel particulier de 1805 à vendre, avec dépendances et jardin de 3214 m2. Alors voilà, je déménage demain.

«Helvetic Park», le dernier livre de Martina Chyba, vient de paraître aux Editions Favre. > Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent par forcément celles de la rédaction.

Où sont les oiseaux?

Installée sur le toit d’un immeuble londonien, cette jeune femme, membre du Bird Study Group, scrute le ciel à la recherche d’oiseaux.

Sa mission? Répertorier et observer les volatiles qui nichent temporairement ou durablement dans la capitale britannique.

A écouter: Féerie scandinave.

Premier album solo du leader du groupe islandais Sigur Rós, «Go» flotte jusqu’aux oreilles, planant, enjoué, délicat.

Le chanteur laisse s’envoler les mélodies au-dessus de rythmes électro oniriques. «Go», de Jónsi, Emi. A voir: Deux sœurs. Après quinze ans de prison, Kristin Scott Thomas retrouve sa cadette, Elsa Zylberstein, embarrassée mais envahie de douceur. L’histoire poignante d’un retour à la vie, couronnée par le César 2009 du meilleur premier film. Grave et sensible.

«Il y a longtemps que je t’aime», de Philippe Claudel, le 12 avril à 20 h 40 sur TSR1.

A visiter: Au cœur des artistes. Aperti propose de découvrir les coulisses des ateliers lausannois. Peintres, graveurs, céramistes et autres photographes invitent le public à entrer chez eux sans sonner. Les 17 et 18 avril, Lausanne, infos: aperti.hautetfort.com Pour annoncer un événement: memento@migrosmagazine.ch

12 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

Le retour des petits machos et des filles soumises?

Inquiétude dans les préaux: les vieux stéréotypes sexuels semblent refaire surface chez les adolescents. Fantasmes de parents dépassés ou réalité sociale? Un peu des deux!

E

ternel féminin et sempiter- Philip Jaffé en tout cas ne s’alarnelle virilité.» Le constat peut me guère des représentations faire mal après des années de trop conventionnelles où se commixité et d’égalité: pour une majo- plairait l’adolescence: «Que les rité d’adolescents d’aujourd’hui, la femmes soient perçues comme femme se caractériserait par «la beauté, la sensibilité, la materniQUAND FILLES ET té» et l’homme par «le travail et la force physique».

GARÇONS SE Des données certes françaiLÂCHENT: ses* mais chez nous les gens de terrain commencent aussi à s’alarMICRO-TROTTOIR mer: on assisterait à un retour en EN SUISSE force des vieux stéréotypes masROMANDE culin-féminin. A tel point que la ville de Vevey a mis en place récemment une journée de sensibilisation sur le sujet.

«Les filles, on n’est Alors, composées surtout de pas du tout égales petits machos cogneurs et de bonfranchement. Je vois mon nes filles soumises, les nouvelles frère à la maison ou mes copains générations? La question n’est pas à l’école. Les garçons, ils ont à si simple. Le psychologue Philip peu près le droit de faire ce Jaffé par exemple estime que la qu’ils veulent. Nous non.» bonne réponse serait «plutôt oui et Noémie, 15 ans un peu non». D’une part, il faut bien constater, «l’adoption de nouveaux rôles moins tranchés chez les garçons et «Les filles, faut pas les filles» à mesure que les qu’elles racontent, faut pas trop filles se montrent plus déterqu’elles se plaignent. Rien dans minées «dans leurs choix pro-la tête, t’as vu à quoi elles fessionnels ou personnels».. s’intéressent?

La pub, la mode, D’autre part, il semble indé-les godasses, les concours niable «qu’une certaine pertee de miss, c’est nul.» de repères favorise l’émergence nce Jérémie, 16 ans d’attitudes et de comportements ments plus traditionnels».

vectrices de maternité et les hommes comme l’expression de la force physique, cela ne fait que souligner des réalités biologiques!»

Et puis cette proximité avec les modèles les plus traditionnels n’est probablement que passagère: «Les adolescents passent par des phases de développement où ils se raccrochent au premier degré.

Nombre d’entre eux nuancent leurs perceptions par la suite et agissent autrement. Par exemple, les femmes se marient moins, ont des enfants en de plus en plus tard et la notion not d’infidélité chez les jeunes femmes se rapproche de celle des hommes.»

Anita Cotting, directrice du PLANeS (Fondation suisse pour la santé sexuelle et reproductiv ductive», récuse l’idée d’un retour en e arrière et aurait «plutôt le sentiment que les stéréotypes ont sentim la vie dure d et qu’ils n’ont pas beaucoup progressé, malgré les apparences.»

Anne Dafflon Novelle, chercheuse universitaire spécialisée dans les questions de genre, relève de son côté que «si les adolescents peuvent adopter, par rapport aux parents, à l’école ou à toute forme d’autorité, une attitude de contestation, ils se montrent en revanche d’un grand conformisme pour ce qui est des

codes sexués. C’est normal, c’est l’époque où le garçon se construit et se projette comme homme et la fille comme femme.»

Ce conformisme, ces stéréotypes, selon Anne Dafflon Novelle, sont encouragés par la presse, la télévision, la publicité, qui promeuvent volontiers les vieux modèles de domination: «Avec des titres comme celui que j’ai vu

SOCIÉTÉ ADOLESCENCE

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Les garçons boivent et font la fête, tandis que les filles se maquillent et parlent habits.

Des stéréotypes homme-femme qui n’ont jamais vraiment disparu.

«Moi je préfère être macho que pédé, les filles, elles aiment vachement mieux.»

Christophe, 16 ans

«Y en a qui savent pas s’arrêter même quand on dit non, comme si on existait pas, surtout avec les plus naïves, et les plus gentilles.»

Sandra, 17 ans

dans un magazine féminin pour les adolescentes: «Comment faire une bonne fellation à ton copain.»

Une pornographie désormais trop accessible «contribuerait grandement», selon Anita Cotting, au retour de l’image de la femme instrumentalisée: «L’adolescent en quête d’identité et d’appartenance peut en effet re-

cevoir ces images et ces messages comme l’expression de la réalité.»

Philip Jaffé souligne que, même sans la pornographie, «la publicité et les médias continuent à véhiculer des images peu progressistes des femmes».

La musique également, avec mention spéciale au rock et au rap, se voit fréquemment accusée de vanter des modèles de domina-

tion masculine et de soumission féminine plutôt gratinés. Pour Philip Jaffé «il est clair que certains textes replongent les rapports hommes-femmes dans des arrangements relationnels quasi médiévaux». Mais là aussi la nuance est de mise: «On n’a jamais vu autant d’artistes femmes, de rap et autres»

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SOCIÉTÉ ADOLESCENCE

Migros Magazine 15, 12 avril 2010

Selon des spécialistes, l’image de la femme instrumentalisée est de retour.

«Les filles, elles, admirent de plus en plus les machos, c’est pour ça qu’il y en a de plus en plus. Surtout chez les étrangers, à cause de comment ils éduquent les garçons.»

Julien, 18 ans

qui revendiquent «l’apappropriation de leur sexuaxualité, avec des ouvertures claires du côté de l’homosexualité féminine.»

Et puis la mise en accusation de la musique, ça vous a comme un petit air de déjà-vu ou plutôt de déjà entendu et seriné: «Le déhanchement séducteur d’Elvis annonçait la fin des bonnes mœurs il y a deux générations.

Chaque génération de parents adultes formule des angoisses du jour!»

Une certaine mouvance politique, et parfois les jeunes euxmêmes, pointent du doigt l’immigration, l’apport de cultures et de réflexes importés où les femmes ont une place moins enviée.

Philip Jaffé estime que l’immigration peut certes «représenter un frein à l’évolution des femmes» mais avec la contrepartie positive de générer une «confrontation avec les valeurs qui n’ont pas une

QUAND FILLES ET GARÇONS SE LÂCHENT: MICRO-TROTTOIR EN SUISSE ROMANDE

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«La femme doit s’occuper des tâches ménagères et les enfants c’est quand même elle qui les fait. Pas l’homme. C’est donc normal que l’homme c’est le chef de la famille. C’est la nature.

La majorité des femmes n’ont pas la même force que les hommes.»

Jorge, 19 ans

garçons vivent dans l’exexploration parfois exagérée érée de leurs caractéristiques ues de base: force physique, recherche cherche cohérence ambiante». Un avis de sensations, agressivité, té etc.» que partage Anita Cotting: «Le Selon Anita Cotting, l’adolescontact avec d’autres cultures cence serait malgré tout une péconstitue une opportunité de dis- riode privilégiée pour les filles: cuter la question des rôles, de «L’égalité n’est pas encore vraisensibiliser, de comparer, de dé- ment une question. Filles et garfinir les valeurs.» çons ont le même accès à l’école, Pour Philip Jaffé, les filles à la formation, au sport, aux loiaujourd’hui seraient dans une sirs. Ils jouissent d’une même «expérimentation qui dépasse de autonomie. La question apparaît loin les schémas féministes sim- plus tard, dans le couple, et de plistes». Elles chercheraient un manière très percutante lors de la statut «plus valorisé» fondé sur maternité pour les femmes.»

Anne Dafl’égalité, «mais sanss renier leur capacité ancestrale rale flon Novelle de s’appuyer sur un n en tout cas re«Franchement les gestion saine des refu fuse de blâmer machos sont vachement lations humaines». les parents. plus beaux. Moi j’adore.»

Le camp d’en face, D’ D’abord parce Karen, 15 ans lui, freinerait plutôt que, comme tout qu des quatre fers. «Pas un chacun, ils fondamentalement n’ont «pas vraiment motivés à changer, r, les conscience du problèconscien

me. On baigne dans une atmosphère d’égalité, chacun pense que c’est acquis, alors que c’est loin d’être le cas.» Et puis parce que la socialisation se fait surtout dans les crèches et à l’école. Et là, Anne Dafflon Novelle juge que les pouvoirs publics ne font pas vraiment leur travail: «La problématique de l’égalité n’est pas vraiment abordée ni mise en avant.» Comme si on voulait repousser le problème et n’intervenir que trop tard, lorsque le mal a été fait: «Les bureaux de l’égalité interviennent à l’âge adulte, agissent et réagissent sur des dégâts déjà commis, comme la violence domestique ou les inégalités salariales.»

Pour Anita Cotting, «Les parents et l’école ne sont pas les seuls acteurs. Il faut agir

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Migros Magazine 15, 12 avril 2010

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QUAND FILLES ET GARÇONS SE LÂCHENT: MICRO-TROTTOIR EN SUISSE ROMANDE

«Les mecs qui disent qu’on est inférieures, juste parce qu’on est des femmes, franchement, c’est des nuls. Qu’ils disent ça, ça prouve qu’ils sont pas très malins, si c’est ça l’intelligence masculine, y a de quoi se marrer.»

Teresa, 15 ans

dans tous les lieux de vie et à tous les niveaux, y compris celui des structures sociales.»

Selon Philip Jaffé, avec la «diminution du temps libre, les périoériodes qui se rallongent durant les«Y’a des choses quelles les jeunes sont bran-que les hommes font bien chés (internet, télévision, mieux et aussi où que les iPods, téléphones, etc.)», femmes sont meilleures. Elles l’école pourrait, devrait «se s’occupent vachement mieux réinventer comme lieu de des enfants, c’est pas des rencontre et d’apprentissage conneries, juste la vérité.» entre garçons et filles». On Frédéric, 16 ans serait loin du compte: «La gesestion du statu quo l’emporte surr la créativité et l’école est plutôt ôt en train de devenir le lieu privilégié RÉSULTATS DU du bullying (harcèlement scolaire) SONDAGE EN LIGNE et de la discrimination.»

Face aux parents dépassés, Philip Jaffé rappelle néanmoins les paroles d’une chanson de Jimmy Buffet: «Nous sommes les personnes contre lesquelles nos parents nous avaient mis en garde». Et en conclut «qu’il convient de faire 8% confiance à nos enfants».

Non

Les cours d’école seraient en train de devenir le lieu privilégié de la discrimination.

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«Assiste-t-on au retour des machos dans les cours d’école?»

Laurent Nicolet Photos Rezo / Corbis

«Déjà les petits garçons jouent pas à la poupée. On leur interdit pas hein pourtant. C’est juste qu’ils ont pas l’instinct, c’est tout, c’est comme ça. Les petits garçons, ils aiment les bagnoles, les chevaliers les machins militaires, ces trucslà. Après ça continue.

On n’est pas pareils.»

Michael, 17 ans

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18 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

Un duo de choc contre l’obésité

A Fribourg, Annick Rywalski et Carine Vuitel lancent le dernier programme cantonal en date contre la malbouffe et l’obésité.

Rencontre. Et passage en revue de la diversité romande face à ce nouveau mal du siècle: la sédentarité.

N

e l’appelez surtout pas «Madame surpoids». Carine Vuitel, la coordinatrice du programme fribourgeois «poids corporel sain» n’apprécie guère le surnom dont elle a été affublée par un quotidien local. «Pas très élégant, non?» sourit la jeune femme de 26 ans. Son bachelor à peine en poche, ce poste à 60% de collaboratrice scientifique auprès du Service cantonal de la santé publique constitue son entrée dans la vie professionnelle.

Et pour un premier emploi, la tâche ressemble un peu à celle de Sisyphe. Parce que le constat reste sans appel: en deux décennies, l’obésité et le surpoids ont doublé en Suisse. Ils concernent actuellement dans les 37% d’adultes, dont 8% d’obèses, et les prévisions craignent que ce pourcentage continue à grimper. La plupart des pays développés sont touchés, la palme de la surcharge pondérale étant toujours décernée aux Etats-Unis (65%), talonnés par le Mexique (63%). Alors, for-

cément, le monde est entré en guerre contre le nouveau mal du siècle: la sédentarité. L’Organisation mondiale de la santé parle même «d’épidémie» depuis une décennie et développe depuis deux ans son «second plan d’acAnnick Rywalski et Carine Vuitel s’engagent contre le surpoids des habitants

tion européen pour une politique alimentaire et nutritionnelle».

Neuchâtel et Jura pionniers

Pas moins de 16% des jeunes sont obèses à l’heure actuelle dans notre pays.

Chez nous, le réveil s’avère plutôt tardif sous forme de programmes cantonaux en partie financés par Promotion Santé Suisse. «Neuchâtel et le Jura ont été les premiers à se lancer il y a moins de trois ans», confirme Annick Rywalski, déléguée promotion santé et prévention pour Fribourg. Qui est donc le dernier canton romand à s’y mettre, avec la toute récente nomination de Carine Vuitel. «Nous avons démarré au début 2010, après une vaste consultation des milieux concernés par la nourriture saine

et l’activité physique régulière», explique encore Annick Rywalski.

Pour des raisons de coût, les efforts se concentrent ici sur les 0-6 ans. «Parce que les premières années de vie s’avèrent très importantes pour acquérir les bons réflexes. Plus le message passe tôt, plus il est efficace.» Trois cent mille francs annuels y sont dévolus, pour moitié financés par la Confédération.

Le but est de se montrer efficace sur le long terme, du coup le démarrage se fait tout en douceur.

Qui plus est, dans la partie germanophone de Fribourg, paraît-il plus réceptive. Ça s’appelle «Purzelbaum» sur l’exemple bâlois, que l’on pourrait traduire par «culbute» dans la langue de Mo-

RÉCIT SURPOIDS

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«Les premières années de vie s’avèrent très importantes pour acquérir les bons réflexes.»

des enseignants reçoivent une brève formation afin de «promouvoir la santé durant les temps de cours» à travers des activités qui «respectent le besoin de mouve-

ment de l’enfant». Pour cela, des espaliers sont installés dans la classe et utilisables à différents moments de la matinée ou de l’après-midi.

La période d’inscription plutôt réduite semble expliquer, d’après nos deux spécialistes, que seules sept classes germanophones aient accepté de tenter l’expérience. Au moins, «les retours sont pour l’instant positifs et il n’y a eu aucun accident». Reste à se demander si quelques étirements pendus à une barre en bois permettront de faire fondre la masse graisseuse.

Second volet de l’effort fribourgeois, une action du côté des puéricultrices, afin de rappeler que «beaucoup de mouvements peuvent être encouragés dès la naissance» ou encore que l’allaitement au sein reste une bonne protection contre les kilos en trop. «Nous avons également introduit le label Fourchette Verte dans les cantines scolaires, profi-

arguant qu’au fond l’activité physique devrait davantage se pratiquer en famille. En face, des professionnels s’étonnent que la nouvelle loi cantonale sur le sport ait oublié de muscler la gym à l’heure où s’engage tous azimuts une difficile lutte contre la sédentarisation des enfants et des ados. «Jusqu’ici, la loi cantonale

s’avérait plus contraignante en matière de sport à l’école que les prescriptions fédérales, explique Alexia Fournier. Honnêtement, nous ne comprenons pas pourquoi cela a été remis en question. Ce débat autour de la prétendue futilité du sport scolaire est naturellement un très mauvais message de santé publique.»

du canton de Fribourg.

lière. «La phase pilote a démarré dans les écoles enfantines depuis mars et courra jusqu’à la fin de l’année scolaire», précise Carine Vuitel. En gros, si l’on ose dire,

Le sport à l’école Curieuse polémique, à l’heure où l’obésité enfantine devient une priorité sanitaire internationale.

Dans le canton de Vaud, certes grand habitué des polémiques scolaires, les trois périodes hebdomadaires d’éducation physique et sportive font débat.

Certains les tacleraient bien au fond de la grille des programmes,

tant de la récente décision du canton de porter l’école enfantine à deux années», relève encore Annick Rywalski. Qui évoque également des interventions de l’association «éducation familiale» auprès des parents pour aborder avec eux le volet éducation et alimentation.

A chaque canton son programme

De manière frappante, il suffit de se retrouver en territoire vaudois pour trouver d’autres offres avec d’autres noms de code. Ainsi, pour reprendre l’exemple de la petite enfance, on parle ici de «Youp’là bouge» dans les crèches et les jardins d’enfants, ou de «Tutti Frutti» concernant des ateliers «alimentation» avec les familles.

Une offre vaudoise uniquement regroupée sur le site www.camarche.ch. «Chaque canton dispose de son propre programme, mais aussi de ses propres pages sur internet», reconnaît à Lausanne Alexia Fournier. Homologue de Carine Vuitel sur Vaud, elle est aussi coordinatrice au niveau romand. Et donc assez bien placée pour admettre une certaine dispersion des forces «inhérente à notre fonctionnement fédéral, avec un système scolaire ou de santé restant de la compétence des cantons».

Pour Alexia Fournier, ce n’est pas un drame, notre fédéralisme ayant pour habitude de tenir compte des différentes sensibilités. De plus, chaque action dans la bonne direction

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RÉCIT SURPOIDS

Migros Magazine 15, 12 avril 2010

reste bonne à prendre, sur une base volontaire et non coercitive. «Nous cherchons à convaincre, à informer et à sensibiliser le plus largement possible.» Ensuite, au niveau des parents comme des directeurs d’établissements scolaires ou de crèche, «la prise de conscience reste aussi du ressort de la responsabilité individuelle».

Une nouvelle loi en discussion

Voilà qui pourrait pourtant changer avec l’introduction d’une nouvelle loi sur la promotion de la santé, actuellement en discussion au niveau fédéral. «Le texte se trouve actuellement en consultation du côté de la commission santé du Conseil national. Si tout va bien, son introduction pourrait avoir lieu à l’horizon 2013, avec un programme national au lieu

La palme mondiale de la surcharge pondérale est détenue par les Etats-Unis, avec 65% de la population touchée.

des vingt-six existants.» Reste à se demander combien de nouveaux enfants en surpoids viendront gonfler les rangs des 16% (13% pour les filles) de jeunes

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obèses actuellement recensés dans notre pays.

Pierre Léderrey Pierre-Yves Massot-arkive/ Photothek

Des brochures au Pédibus Et ailleurs que Vaud Fribourg? A Neuchâtel, dans le cadre du programme appelé ici «alimentation et activité physique», le service cantonal de la santé publique soutient financièrement l’initiative «petits-déjeuners de toutes les couleurs». Avec l’aide d’une diététicienne, les enfants apprennent ou approfondissent les notions de base de la pyramide alimentaire et du bien manger. En partenariat avec Vaud et le Jura, le canton édite également la brochure «Bouger, manger à l’école», qui se veut un guide de réflexion et d’action à l’usage des enseignants, des directeurs d’établissements et autres équipes de santé. Enfin, Neuchâtel s’est également engagé dans le programme «Youp’là bouge» pour favoriser le mouvement dans les crèches et garderies.

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A Genève, depuis 2008 et jusqu’en 2012, l’action «Marchez et mangez malin» promeut une «alimentation saine» et une «activité physique régulière» auprès des 0 à 10 ans divisés en quatre classes spécifiques avec des actions ciblées. «Quatorze partenaires associatifs ou institutionnels participent à plus d’une vingtaine d’actions», se réjouit Elisabeth Débenay, responsable du secteur Prévention et promotion de la santé. Il y a le «cirque des aliments» qui passe de classe en classe, «l’école bouge» ou encore la formation du personnel des cuisines scolaires au label «Fourchette verte», en passant par le déjà fameux «Pédibus» encourageant l’organisation de circuits permettant aux enfants de se rendre à l’école à pied.

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22 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

Christian Constantin: «Quelqu’un qui construit a toujours ses bâtisses devant les yeux.»

Constantin le bâtisseur

A côté du FC Sion et des tumultes footballistiques, le président du club Christian Constantin construit des résidences de Martigny à Paris en passant par Budapest et le Moyen-Orient. Rencontre avec l’entrepreneur bouillonnant.

T

éléphone collé à l’oreille, Christian Constantin entre dans ses locaux de la Porte d’Octodure, à Martigny-Croix, tend la main, file prendre les messages arrivés durant son absence.

Ressort du secrétariat, toujours au téléphone, va dans une grande salle, y manipule des dossiers, invite d’un «viens seulement» à entrer dans son antre gardé par un loup empaillé. Ressort. Rentre à nouveau. Ferme la porte. Très demandé, sollicité, houspillé, le Martignerain fait à nouveau les gros titres des médias pour avoir licencié des footballeurs pour faute

RÉCIT CHRISTIAN CONSTANTIN

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Christian Constantin a actuellement une trentaine de projets architecturaux sur le feu.

tana», un stade en Valais dans la région de Riddes, un complexe au col des Planches «dans la plus belle forêt de mélèzes d’Europe».

D’autres sur la Riviera, à Paris, à Budapest et au Moyen-Orient.

Un Cervin au milieu du désert

grave (ils sont accusés d’avoir joué au casino la veille d’un match).

Mais Christian Constantin, 53 ans, n’est pas qu’un homme de foot. Ce fils d’entrepreneur spécialisé dans le béton et la pierre naturelle est aussi un bâtisseur.

Avec sa quarantaine d’employés, le Valaisan a une trentaine de projets sur le feu: des centres commerciaux, dont le «galet» à l’entrée de Martigny, d’autres à Sierre, Fully, Brigue. Des résidences souvent de luxe en Valais, dont «certainement le plus bel hôtel de montagne de ces prochaines années dans la région de Crans-Mon-

Dont le pharaonique «Matterhorn Center». Un Cervin dans le désert.

«Il est un peu gigantesque, reconnaît le concepteur. En l’état, son coût avoisine les 3 milliards de francs.» Un concept architectural né sur une pelouse verte. Christian Constantin montre un magazine arabe, où sa photo prend une page entière. «J’avais transféré Esam el-Hadary, le gardien de l’équipe nationale d’Egypte, le meilleur gardien d’Afrique et une idole au Moyen-Orient.» C’est ainsi qu’un beau jour l’avocat du cheik d’Abu Dhabi le contacte pour lui faire part du souhait de son client de le rencontrer.

Quelques mois plus tard, lors d’un de ses fréquents voyages de par le monde avec son jet privé, le Valaisan atterrit au Moyen-Orient.

En compagnie du cheik, il survole la région en hélicoptère, puis découvre une maquette de la ville.

«Voilà la direction qu’on aimerait prendre, que pouvez-vous m’apporter?» lui demande le grand homme. Amener quelque chose à un pays qui a tout: un défi «constantinesque». C’est en skiant

à Zermatt que l’architecte a une idée: «Puisqu’il faut leur apporter la Suisse, on va la leur offrir.» Sous la forme d’un stade qui permet de reproduire les conditions climatiques européennes. Une construction surmontée d’un Cervin qui attend que la conjoncture reprenne pour voir le jour ou que le Qatar puisse – peut-être – organiser les championnats de foot en 2022.

La marque de fabrique du bureau valaisan: les grands projets.

«L’intérêt est d’avoir moins de concurrence, explique le boss. En contrepartie, il y a davantage de risques, c’est plus dur.» Mégalo, Christian Constantin? «Tu es toujours le mégalo de quelqu’un. Si tu ne vois pas plus loin que le bout de ton nez, forcément que dès que tu es à tes pieds, c’est déjà trop loin», explique le patron. Si on lui proposait de démonter la Tour Eiffel, lui demanderait où la mettre. «Le commun des mortels va dire mais qu’est-ce qu’il raconte, c’est pas possible. Mais ce que l’homme a bâti, on peut le démonter, le déplacer. Les grands projets réalistes, il faut les réaliser.»

«Je pense que la vie doit se vivre aujourd’hui»

Pas de désir pourtant de laisser des traces. «Non, je pense que la vie doit se vivre aujourd’hui. Je n’échangerais pas cinq ans de vie contre une trace.» Ce qui lui importe davantage: pouvoir se retourner sur sa vie «parce que tu

n’es pas dans une tombe» et constater qu’il a relativement bien fait les choses.

«Quelqu’un qui construit a toujours ses bâtisses devant les yeux», poursuit-il. Comme les Portes d’Octodure, son premier gros chantier du début des années quatre-vingt, qui abrite notamment ses bureaux. «Tu vois, ce n’était pas si mal. Un bâtisseur voit le temps qui passe.» Des bâtiments estampillés «CC», il y en a beaucoup, «on construit pour 2,5 à 3 milliards, alors forcément…»

Très présent, autant dans le paysage que dans les journaux, Christian Constantin fait l’objet de coups bas. «Dès que deux mômes jouent dans un parc, l’un pique le jouet de l’autre. Dans la nature humaine, la jalousie est une composante importante.» Les attaques, il s’en fout.

«Un type de 50 ans qui n’a pas suscité de jalousie, d’envie, de sympathie, de critique ou d’admiration, c’est un type qui doit pas avoir une vie très intéressante. Tu dois avoir quelques rides sur la gueule, tu dois quand même avoir mené une ou deux guerres.»

Un battant Constantin, mais pas un loup alpha. Pas un chef de meute. Il se dit plutôt solitaire. Il veut bien chasser en groupe, «mais si les autres loups peuvent me rapporter le gibier, ce n’est pas plus mal».

Laurence Caille Photos Thomas Andenmatten

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Migros Magazine 15, 12 avril 2010

CHRONIQUE MINUTE PAPILLON

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Votre salle de bain est-elle votre amie?

L’un des lieux les plus intéressants Jean-François Duval, qui soit est quand journaliste même la salle de bain. Elle l’est en ce qu’elle nous metànudanslatenuemêmed’Eveetd’Adam.

Bon, pas toujours certes. Il arrive qu’on entre dans une salle de bain sans avoir à se dénuder: pour chercher un cachet d’aspirine, se laver les mains, s’admirer ou se détester dans le miroir, se maquiller si l’on est une dame.

vous bloquez le jet d’eau. Dans votre main, le flacon de shampoing acheté le matin même est tout prêt à servir. Ah! dans un instant, vous allez allègrement shampouiner vos cheveux. Mais là, tout soudain, vous vous apercevez qu’impossible d’ouvrir le flacon!

Oui, impossible, car toute sa partie supérieure est recouverte d’une mince pellicule de plastique qui le maintient hermétiquement fermé, façon pour le fabricant de vous assurer qu’il a fait le maximum pour prévenir toute incommodité avant l’emploi.

Cependant, par définition, une salle de bain contient toujours une baignoire ou une douche. Et sauf

Or, de cette mince pellicule, seule la pointe d’un ciseau à ongles pourrait venir à bout. Que faire,

erreur, on ne s’aventure jamais en pareils endroits couvert d’habits. L’une des propriétés de la salle de bain, lorsqu’elle nous a dénudés, est de nous laisser totalement dépourvus, à la merci du moindre oubli, de la moindre faute d’anticipation. Sitôt qu’on s’y dévêt, les salles de bain prennent tout à coup conscience de leur immense pouvoir, et en font usage.

Par exemple, vous êtes plongé dans l’eau chaude de la baignoire. Ou bien l’eau revigorante de la douche crépite sur votre crâne et vous ruisselle sur tout le corps jusqu’au bout des orteils. Ici comme là, tout se passe dans la plus belle harmonie.

Fatalement, si vous êtes dans une baignoire, vient néanmoins ce moment où vous vous redressez un peu. Et sous la douche, celui où

à part maudire le fabricant? Ressortir de la baignoire? Franchir le rideau de la douche?

Inonder le carrelage? Tout cela à cause d’une idiote et mince pellicule?

La salle de bain est grande spécialiste en mini- contrariétés: à peine sorti de la douche, vous empoignez le tube de dentifrice tout neuf. Vous dévissez prestement le bouchon: apparaît alors une petite rondelle argentée qui obstrue entièrement l’orifice par lequel la pâte dentifrice attend impatiemment de sortir. Que faire? Car même si vous luttez bec et ongles, la rondelle d’argent refuse de décoller. Et tout objet contondant a disparu de votre champ de vision.

La salle de bain, malgré son apparente candeur, est d’une traître noirceur. Sitôt que vous lui offrez la moindre occasion de vous causer

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des ennuis, elle saute dessus. Comment expliquer autrement le comportement des carrelages glissants, des néons qui papillotent, s’éteignent, rendent l’âme, des linges qui, au sortir de la douche, sont absents?

Tout se passe comme si la salle de bain sentait par tous les pores de ses quatre murs, du robinet qui

goutte au boîtier fluorescent qui branle sur le néon en passant par tous les accessoires qu’elle tient en équilibre sur la moindre de ses tablettes (chaque nuit, tout ce joli monde tient des colloques et complote contre nous), oui, tout se passe comme si elle savait de source sûre dans quel état de vulnérabilité, en vous mettant nu, vous vous êtes mis.

Ses faïences vous surveillent, vous épient, vous découvrent isolé et sans défense. Et toute la salle de bain en tire malignement parti. Comme le chat avec la souris, elle y prend un perfide plaisir, s’amuse à mille et une complications, vous signifie clairement qu’en son territoire vous n’êtes qu’un animal comme les autres, livré à sa merci (car quand même, vous n’allez pas sortir tout nu dans le couloir!).

Alors même que commence la journée, elle vous montre que les choses sont maîtresses du jeu. Dans son intimité, à dessein, elle installe partout des tracas et menaces en miniature. C’est à mon avis pour mieux nous inviter à la prudence, car il en est à l’extérieur de bien plus grands.

26 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

«Personne ne me drague!»

Louise Bourgoin, l’ex-miss météo de Canal+, revient sur les écrans – les grands! – dans le rôle-titre du film événement de Luc Besson «Les aventures extraordinaires d’Adèle Blanc-Sec». Rencontre avec une fille toute simple, une blonde canon qui a du plomb dans la cervelle!

Dites donc, Frédéric Beigbeder ne tarit pas d’éloges à votre égard, lui qui vous a élue rien de moins que «Femme idéale 2010» dans un récent article du magazine masculin «GQ»!

Frédéric a beaucoup de femmes idéales. Venant de lui, ce n’est pas vraiment un compliment. C’est un amoureux des femmes et il pourrait dire ça de toutes celles qui l’entourent.

Vous vous reconnaissez dans le portrait qu’il brosse de vous dans son blog? Je cite: «Belle, sexy, intelligente, féminine, marrante, active, artiste sans prise de tête, chaudasse sans vulgarité, glamour sans être snob, naturelle mais avec des talons hauts, chic mais pas coincée, salope mais pas pute, moderne mais bourgeoise, rebelle sans cause, cool mais parfumée, entièrement nue mais tout habillée, sympa mais antipathique…»

(Rires) J’aime beaucoup l’écriture de Beigbeder. Et puis, il me connaît bien puisqu’on a travaillé à la même période à Canal.

Et vous, Louise Bourgoin, en quels termes vous décririez-vous?

Je suis assez soporifique. J’ai des envies très banales, très normales. Je suis un peu trop équilibrée. Vraiment rasoir, quoi!

Rasoir!!?

J’aimerais être plus détendue, plus légère. J’aimerais moins m’inquiéter pour des choses qui n’ont pas d’importance…

Heureusement, vous êtes aussi énergique, indépendante et sans complexe comme l’Adèle BlancSec que vous incarnez au cinéma.

C’est vrai! Ce qui m’a plu dans ce personnage, c’est qu’elle est résolument moderne. D’ailleurs, ça ne m’étonne pas que Luc Besson ait eu envie d’adapter cette bande dessinée. Parce que le point commun entre toutes ses héroïnes, c’est que ce sont des femmes rebelles, révoltées.

Est-ce que vous connaissiez la série de Tardi?

Oui, j’ai découvert Adèle Blanc-Sec à 18 ans. Ce qui m’avait marquée, c’est qu’elle ne se servait pas de ses attributs féminins pour arriver à ses fins. Elle n’est absolument pas dans la séduction! Souvent, quand un

auteur masculin écrit pour une femme, il tombe dans les stéréotypes. Or, pour moi, il y a une humanité commune, une pensée commune. C’est normal qu’il y ait un pendant féminin à l’Indiana Jones masculin. Et puis, Adèle Blanc-Sec est drôle: elle est tellement antipathique et misanthrope que ça crée de l’empathie finalement. C’est le phénomène Dr House! C’est d’ailleurs assez jouissif de jouer quelqu’un comme elle qui a mauvais caractère et qui est très autoritaire.

A vous entendre: Adèle BlancSec, c’est un peu l’anti-Barbarella, cette héroïne de bédé naïve et délurée qu’a interprétée Jane Fonda au cinéma en 1968.

Bien sûr. C’est Tardi qui disait que les héroïnes de son époque, c’était

Bio express Louise Bourgoin – nom de baptême Ariane – pousse son premier cri le 28 novembre 1981 à Vannes, en Bretagne. Son père et sa mère – tous deux profs (lui de philo et elle de français) – souhaitent qu’elle embrasse un métier de fonctionnaire comme eux.

Obéissante, leur fille unique suit une formation de cinq ans aux Beaux-Arts de Rennes dans le but de devenir professeur d’arts plastiques et arrondit parallèlement ses fins de mois dans le

mannequinat. Pas vraiment enthousiasmée par l’enseignement, elle se tourne vers la télévision. 2004: premiers pas d’animatrice sur la chaîne Filles TV. 2006: passage éclair sur Direct 8 avant de rejoindre «Le grand journal» de Michel Denisot sur Canal+ où elle joue le rôle d’une «Miss Météo» fantasque. Parce qu’il y a deux Ariane (Bourgoin et Massenet) sur le plateau, elle opte pour le prénom de Louise en référence à la plasticienne du

même nom dont elle admire le travail. Repérée par Fabrice Luchini, elle délaisse gentiment le petit écran pour le grand et enchaîne les films: «La fille de Monaco» en 2008, «Le petit Nicolas» en 2009, «Blanc comme neige», «Les aventures extraordinaires d’Adèle Blanc-Sec», «Sweet Valentine» et «L’autre monde» en 2010. Entre deux tournages, cette célibataire casanière, qui a vécu une belle idylle avec Julien Doré, continue de peindre…

ENTRETIEN LOUISE BOURGOIN

| 27

la conne à la Bécassine ou alors la fille sexy genre Barbarella.

Barbarella, vous n’avez pas l’air de l’apprécier beaucoup… Pourquoi?

Parce qu’elle représente la femme-objet dans toute sa splendeur!

C’est exactement ça. D’ailleurs, mes rapports sont toujours hors séduction. Je n’ai pas envie qu’il y ait d’ambiguïté. Je suis très entière, sincère.

Je suis assez femme-enfant, en fait.

«Adèle Blanc-Sec est un rôle extraordinaire qui marquera toute ma vie.»

Lolita, c’était aussi une femme-enfant, mais plutôt séductrice…

Eh bien, ce n’est pas mon cas!

(Rires)

Pourtant, vous n’hésitez pas à jouer de votre plastique, à vous déshabiller devant la caméra!

Oui! Et justement, c’était très difficile pour moi de tourner la scène d’amour avec Fabrice Luchini dans La fille de Monaco. Ça me tétanisait!

J’ai pu la faire seulement en proposant à Anne Fontaine de mettre mes pieds sur la tête de Fabrice afin de lui tourner le visage. Du coup, cette scène n’était plus sexuelle: elle devenait drôle.

Vous étiez donc à votre aise dans le corset, les jupons, la longue robe et les talons hauts d’Adèle Blanc-Sec.

Pour Adèle, aucun problème! C’est Tintin au féminin, c’est la vieille fille par excellence: elle n’a absolument pas d’amoureux, elle n’a pas de temps à perdre avec des histoires à l’eau de rose.

Ça vous a flattée que Luc Besson ait pensé à vous pour ce rôle?

Louise Bourgoin: «Je suis très entière, sincère.

Je suis assez femmeenfant en fait.»

Oui! J’étais aussi angoissée à l’idée de ne pas être à la hauteur. Donc, j’ai beaucoup travaillé. Comme ça, on a confiance… Et puis, en comparaison de la télé et du direct, le cinéma, c’est reposant! J’ai le temps de me préparer, je ne suis pas responsable de mes mots, je suis l’outil de l’œuvre de quelqu’un d’autre.

Tourner avec le réalisateur du «Grand Bleu», c’est comment?

Comme lui est très exigeant et moi très travailleuse, on

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ENTRETIEN LOUISE BOURGOIN

Migros Magazine 15, 12 avril 2010

| 29

Je ne prenais pas de médicaments comme l’a affirmé GQ. J’étais angoissée, mais c’était assez sain.

J’avais de l’adrénaline tous les soirs avant les directs. C’est normal, c’est la même chose pour tout le monde!

En plus, tout est fait pour qu’on stresse. Il arrivait très souvent qu’on m’avertisse quelques secondes avant d’entrer sur le plateau que l’invité ne serait pas celui prévu au départ et je me retrouvais avec un texte qui ne servait plus à rien… J’aurais pu me contenter de faire de la météo platement, mais je préférais faire un bide plutôt que de ne rien tenter! J’étais obstinée, bornée là-dessus. Donc, c’était parfois catastrophique. Il m’est arrivé de pleurer dans les loges ou de ne pas dormir de la nuit parce que j’avais dit une connerie.

En fait, vous êtes une grande timide qui se soigne!

Louise Bourgoin, dans le rôle d’Adèle Blanc-Sec, jeune journaliste intrépide.

s’est très bien entendu. En six mois, je ne suis jamais arrivée en retard d’une minute, je n’ai jamais oublié une phrase, je savais le texte des autres, on m’appelait la «greffière» parce que je connaissais les raccords des vêtements de tout le monde. Besson me disait «Si tu arrêtes ce métier, tu pourras toujours être scripte!» Adèle Blanc-Sec, c’est vraiment un rôle extraordinaire qui marquera toute ma vie.

Un sacré cadeau pour une actrice autodidacte!

Pour moi qui suis une débutante, qui n’ai jamais pris de cours, c’est un rêve! J’ai honte d’avoir autant de chance.

De la chance?

Ben oui! C’est une accumulation d’opportunités. Le début de tout ça, par exemple, c’est l’envoi d’un seul CV pour travailler comme animatrice sur le câble et j’ai été prise!

C’est surréaliste, c’est vraiment une bouteille à la mer! Bon, j’ai aussi beaucoup travaillé pour mériter cette chance. A Canal, ça me prenait

un temps fou pour deux minutes d’antenne. Les gens avaient l’impression que j’improvisais, mais ma prestation était extrêmement travaillée. Je n’ai absolument pas de repartie en réalité. A l’époque du Grand Journal, on m’accostait dans la rue pour me demander une petite blague, un petit jingle, mais ça ne venait pas et les gens étaient déçus.

A cause de la sécurité de l’emploi et des vacances. Ça les angoissait que je fréquente un milieu plutôt instable.

Maintenant, ils sont très contents.

C’est marrant, ma mère se projette complètement en moi. Elle me répète tout le temps.

«Mais tu te rends compte de tout ce qui nous arrive!»

«J’ai honte d’avoir autant de chance»

«Les aventures extraordinaires d’Adèle Blanc-Sec» sortira aux Etats-Unis. C’est le démarrage d’une carrière internationale?

On n’en est pas là. Pour l’instant, je vis une vie tout à fait normale. Je ne pense jamais à ces trucs-là, je n’ai pas de plan de carrière!

Et vos parents, ils sont fiers de vous?

Ils se réjouissaient à l’idée que je devienne professeur d’arts plastiques.

La télé, «Le grand journal», ça vous manque parfois?

J’ai tellement tourné que je n’ai pas eu le temps d’y penser. Mais je garde de très bons rapports avec eux. Je les vois très souvent. C’est très familial!

Je sais que je peux revenir quand je veux. La liberté qu’ils m’offraient pour faire des petits sketches, des imitations, c’était vraiment très agréable. Je n’ai jamais été censurée.

Et c’est grâce à eux que j’ai été remarquée par Luchini et Besson.

C’était agréable, mais très angoissant aussi.

Exactement. Il m’est arrivé de rencontrer des comiques sur le plateau du Grand Journal qui étaient, eux aussi, extrêmement timides. Elie Semoun, Muriel Robin sont très fragiles, timides, mélancoliques…

Moi, je ne suis pas une comique, mais c’est le même principe, quoi!

Une grande timide toujours célibataire…

Ben oui! Il faut dire que je n’ai pas trop de temps. Et puis, je côtoie toujours les mêmes personnes et je ne sors jamais. En plus, les types, je crois que je leur fais peur… Si je sors une fois dans l’année avec des copines, elles on les tutoie et moi on me vouvoie. Il y a tout de suite une distance qui se crée.

A cause de votre notoriété?

C’est la nouvelle aristocratie. J’ai l’impression d’être une espèce de duchesse face à quelqu’un qui n’a pas de titre. C’est incroyable! Les types se disent «Je ne suis pas connu, donc ça ne vaut pas la peine de tenter le coup!» Personne ne me drague. Jamais, jamais. C’est chiant!

C’est quand même un comble pour la femme idéale 2010!

(Rires) Je ne suis pas la femme idéale 2010! Beigbeder dit ça de tout le monde. Arrêtez avec ça!

Propos recueillis par Alain Portner Photos MaxPPP

30 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

Produits frais bio: fruits d’un dur labeur Pour des produits bio de qualité, il faut beaucoup de ressources. Parce que toujours plus de personnes achètent du bio, Migros peut en faire baisser les prix. Ce dont se réjouit Fritz Lorenz, paysan passionné.

J’

en ai entendu des vertes et des pas mûres à l’époque, dans les années 80 évidemment», raconte Fritz Lorenz, agriculteur bio à Tägerwilen, dans le canton de Thurgovie. Il effectuait alors son apprentissage de maraîcher. «Allez, avoue que tu sulfates tes champs en douce pendant la nuit», disaient ses camarades pour le taquiner.

Les fermes pratiquant uniquement l’agriculture biologique n’étaient pas très répandues alors et ce modèle n’allait pas de soi. Sauf pour Fritz Lorenz. Son exploitation familiale a été pionnière dans le domaine de l’agriculture biologique. Le père de Fritz a commencé dans les années 60 à produire des carottes pour les jus Biotta.

Dès lors, l’exploitation familiale produit uniquement des légumes biologiques et livre à Migros. «J’ai grandi dans le bio et je ne peux tout simplement pas m’imaginer procéder autrement», glisse le paysan.

Fritz Lorenz emploie aujourd’hui quatre collaborateurs à plein temps, deux à temps partiel et forme deux apprentis maraîchers.

Outre les carottes, l’exploitation qui s’étend sur 15 hectares cultive aussi des brocolis, des choux-raves, plusieurs sortes de choux et de salades, ainsi que des oignons, des tomates, des pommes de terre et des fraises.

«Nous produisons près de 150 tonnes de carottes par année, 25 tonnes de brocolis et 150 000 salades.»

Des récoltes moins abondantes

L’exploitation Lorenz comprend des cultures de plein air, mais aussi des serres où sont produites diverses sortes de légumes bio, pour pouvoir fournir le marché en produits frais en tout temps. Tout cela a un prix.

Les semences bio coûtent en général environ deux fois plus cher que les semences ordinaires. L’agriculteur renonce à utiliser des engrais chimiques et ses récoltes sont en principe moins abondantes que celles obtenues par les procédés habituels.

Lorenz se penche sur une laitue dans une interminable rangée de salades cultivées sous une serre où il fait 18 degrés. «Certaines salades sont atteintes par l’oïdium.» Selon son intensité, cette maladie causée

par un champignon peut compromettre toute une récolte. Comment est-ce possible? Suivant les principes bio, Fritz Lorenz n’utilise aucun moyen chimique pour traiter ses plantations et lutter contre les parasites.

La mauvaise herbe prospère également beaucoup plus – ce qui implique un effort important pour désherber dans les règles de l’art.

«La majeure partie doit être arrachée à la main, car il n’y a pas d’autre moyen», souligne Lorenz. Cela signifie que les exploitations bio doivent employer davantage de personnel. Cette tâche requiert de nombreuses heures de travail qui ne sont pas nécessaires dans une exploitation ordinaire.

Il marche dans les pas de son père

Fritz Lorenz met un point d’honneur à produire lui-même son compost, à partir de fumier de cheval et de déchets végétaux. Le tertre de 25 mètres de long doit être complètement retourné une vingtaine de fois durant neuf semaines. Ce tertre est situé près du

Fritz et Annette Lorenz, avec leurs trois enfants, sont fiers de leur ferme biologique.

ACTUALITÉ MIGROS Le compost bio doit régulièrement être retourné pour permettre à ses composants de s’oxygéner.

QUELQUES EXEMPLES DE BAISSE DE PRIX

Ancien Nouveau Produit prix prix Yogourt bio Birchermüesli 500 g 2.25 2.15 Pain de seigle bio 400 g 3.20 3.— Sucre cristallisé bio 1 kg 2.80 2.70 Œufs bio 53+g, 6 pièces 4.90 4.80 Tomates-cerises bio 250 g 2.60 2.30 Kiwi bio le kg 6.50 5.85 Spätzli aux œufs bio 500 g 4.– 3.70 Brie bio 180 g 4.80 4.55

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Plus de mille produits bio

L’année dernière, les ventes de produits bio de Migros ont connu une hausse de 7%.

Ce chiffre montre que toujours plus de consommateurs accordent de l’importance au développement durable et à un mode de vie sain.

Migros souhaite donc rendre son assortiment bio encore plus attrayant et baisse les prix.

Dès demain, un grand nombre de produits bio Food, fraîcheur et Near-Food verront leur prix baisser de 5% en moyenne.

Cette économie est réalisable grâce à l’augmentation du volume des ventes. Le logo ainsi que la présentation homogène, moderne et pleine de fraîcheur permettent au client de mieux se repérer.

Migros propose actuellement plus de mille produits bio et prévoit d’étoffer cet assortiment avec de nombreux nouveaux articles d’ici à fin 2010.

«Nous lançons des produits inédits et innovants dans tous les domaines, avec un accent particulier sur les rayons boulangerie, produits laitiers, viande et surgelés», explique le chef du marketing Oskar Sager.

Pour obtenir le label bio, Fritz Lorenz a renoncé au désherbant chimique. Toute la mauvaise herbe doit être arrachée à la main.

champ de betteraves. Les champs de l’exploitation sont dispersés tout autour de Tägerwilen et s’étendent sur un vaste territoire.

Ce mode de culture se pratique en effet sur de grandes surfaces, car il faut laisser les champs se «reposer» durant quatre ans, pendant lesquels rien n’y est cultivé. Cette méthode d’assolement ou d’alternance de cultures laisse à la terre

le temps de se régénérer et permet aussi d’endiguer la prolifération des parasites.

Fritz Lorenz raconte volontiers: «Le fait de livrer un bon produit me remplit de fierté.» Il n’est donc guère surprenant de voir son fils de 11 ans – prénommé Fritz – s’apprêter déjà à suivre les traces de son père.

Christoph Petermann Photos Tanja Demarmels

32 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

Des œufs de qualité pour les biscuits

Midor, entreprise de production de Migros, fabrique désormais ses biscuits avec des œufs suisses de poules élevées en plein air. Ces derniers proviennent notamment de l’exploitation de Beat Möckli, agriculteur à Aesch (ZH), où les gallinacés bénéficient de conditions particulièrement favorables.

S

i les poules de Beat Möckli avaient le sens du pittoresque, elles chanteraient à haute voix leur enthousiasme.

Les 16 000 volatiles à plumes blanches évoluent dans une ferme d’Aesch (ZH), entre le lac de Zurich et le Greifensee. L’exploitation est logée sur les hauteurs, en lisière des vignes. Même quand le temps est maussade, le paysage pourrait se prêter au tournage d’un film bucolique. Et quand il fait beau, le panorama grandiose inclut le Säntis et les Churfirsten, dans les Préalpes appenzelloises.

«Les aubes et le lever de la lune sont ici plus beaux qu’au-dessus de la mer!» assure en rigolant Beat

ACTUALITÉ MIGROS A Aesch, la famille Möckli – les parents avec Alina (5 ans), Amos (4 mois) et Aurel (2 ans) – laisse gambader ses poules sans clôtures.

Möckli, 41 ans, qui, jusqu’à ce jour, ne s’est cependant rendu qu’une seule fois en vacances au bord de la grande bleue. Si ses bêtes ne pondaient quotidiennement, elles pourraient se sentir en villégiature.

Beat Möckli pratique l’élevage en plein air. Cela signifie que ses gallinacés disposent jusqu’à 250 jours par an d’une surface à ciel ouvert. Les bêtes se dispersent sur une vaste prairie, où elles se nourrissent d’herbe et de vers en toute quiétude.

Le lopin de quatre hectares n’est même pas clôturé. «Le soir, les poules rentrent la plupart du temps spontanément. Il suffit pour cela qu’elles entendent le

bruit des grains qui tombent dans la cuvette», explique l’agriculteur.

Beaucoup de liberté pour les poules

Par temps froid et humide, les animaux demeurent à l’intérieur, dans un poulailler aménagé pour leur confort, avec litière et perchoirs. La halle est construite avec des parois en cellular. Dans cette sorte de jardin d’hiver, l’air et la lumière du jour pénètrent généreusement.

Le maître des lieux et sa femme, Denise Fahrni, prennent très à cœur le bien-être de leurs protégés. «Les poules doivent pouvoir disposer d’un maximum de liberté», assurent-ils communément.

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Origine claire des œufs Migros

Grâce à une nouvelle plate-forme internet, Migros plaide depuis le début de l’année pour la transparence. A l’adresse www.migros.ch/ oeufs, les clients peuvent dès à présent retrouver en ligne les producteurs d’œufs de Migros. Sur la coquille de chaque œuf figure désormais une combinaison de lettres et de chiffres. En tapant cette combinaison sur le site ad hoc, les consommateurs découvrent le portrait en ligne de l’agriculteur en question.

Leurs gallinacés se portent bien et ça se voit. Ils sont curieux et en confiance. Le plumage d’aucun d’eux n’est dégarni.

Ces arguments conviennent bien à la philosophie de Migros, qui s’engage de nombreuses façons en faveur d’une agriculture responsable. Depuis des années, Beat Möckli livre à l’entreprise ses œufs de poules élevées en plein air, où ils rejoignent l’assortiment de produits frais du grand distributeur.

Il comptera désormais un client Migros de plus: dès le 20 avril, la fabrique Midor produira ses biscuits réputés de la ligne «Tradition» avec des œufs suisses de poules élevées en plein air. Pour ce faire, elle s’approvisionnera auprès d’une brochette d’agriculteurs, au nombre desquels Beat Möckli figure en bonne place.

Sur le marché suisse des biscuits, Midor occupe la position de leader. Rien que pour les pâtisseries de la ligne «Tradition», à laquelle appartiennent les produits à succès Vogelnestli (aux framboises et aux noisettes) et Zitronenherzli (aux amandes et au citron), on conditionne chaque année à Meilen, dans le canton de Zurich, quelque 400 tonnes de marchandises, parmi lesquelles près de 200 000 œufs. «Cette évolution représente pour nous une dépense considérable», explique Irene Geilinger, cheffe du département développement / garantie de la qualité chez Midor.

Dans le passé, on a longtemps utilisé des œufs étrangers de poules élevées au sol, que l’on importait sous forme de poudre. Les œufs indigènes devront, eux, être cassés, pasteurisés et sucrés avant de servir à la fabrication des biscuits.

Malgré un procédé de fabrication plus complexe qu’auparavant, le prix de vente de ces biscuits

n’augmentera pas. «En cela, nous renonçons effectivement à une partie de notre marge bénéficiaire», commente Irene Geilinger.

Dans ce cas, pourquoi investir?

«L’utilisation des œufs de poules élevées en plein air sert les intérêts d’une agriculture suisse responsable et contribue au bien-être animal», reprend la spécialiste.

Des biscuits comme chez grand-maman

L’élevage au sol profite aussi aux poules, qui bénéficient de la lumière du jour et de litière. Quand on se consacre à l’élevage en plein air, les exigences sont plus draconiennes encore. Lorsque les conditions météorologiques le permettent, les gallinacés doivent par exemple pouvoir sortir librement au plus tard à midi.

«Les œufs suisses de plein air conviennent très bien à notre ligne «Tradition», précise Irene Geilinger. Ces pâtisseries font penser aux fourneaux de grandmaman. Elles ne contiennent par exemple pas d’agents conservateurs ni d’arômes artificiels.»

Le changement de fabrication en cours correspond aussi à une tendance plus profonde. Les consommateurs attachent aujourd’hui davantage d’importance non seulement aux œufs frais mais aussi à la traçabilité des produits manufacturés et au bien-être des animaux. Leurs revendications ne concernent pas uniquement les biscuits, les pâtisseries et les gâteaux mais aussi par exemple les pâtes. «En l’occurrence, Midor montre la voie et va élargir l’assortiment de biscuits fabriqués avec des œufs de poules élevées en plein air, conclut Irene Geilinger. A n’en pas douter, d’autres fabricants vont suivre!»

Michael West

Photo Siggi Bucher

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ACTUALITÉ MIGROS

Migros Magazine 15, 12 avril 2010

Un homme éclairé

Il est le testeur de lampes de la nation: Toni Venzin, de la Haute Ecole de technique et d’économie de Coire, a démontré que les ampoules LED de Micasa sont particulièrement économiques.

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Un spectromètre décompose la lumière émise par les corps lumineux en ses composantes. Cela permet de voir si une lampe produit aussi des tonalités chaudes ou si elle plonge l’espace dans une brillance glaciale et inconfortable.

Dans les séries de tests, les ampoules LED de Micasa ont brillé (lire encadré). Parmi les vainqueurs, on trouve par exemple le luminaire à suspension réglable Richmond qui s’est mis en évidence tant par son efficacité énergétique que par les tonalités chaudes de son éclairage blanc.

«De toute évidence, l’avenir appartient aux lampes LED», assure Toni Venzin. Une ampoule à incandescence traditionnelle est un gouffre à électricité et sa durée de vie ne dépasse guère le millier d’heures. Une diode luminescente ou «light emitting diode» (LED) n’est pas seulement plus efficace d’un point de vue énergétique: elle brille jusqu’à 50 000 heures.

Test grandeur nature sur un éclairage public

Toni Venzin avec le luminaire LED à suspension Richmond, recommandé par le site www.topten.ch.

T

oni Venzin travaille dans une pièce sans fenêtres, ni meubles, ni la moindre décoration. Le sol est gris cuirassé et couvert de marques noires, la couleur des murs varie entre jaune sable et vert marécage.

Le Grison de 58 ans, professeur d’électronique, éclaire de corps lumineux sans cesse renouvelés ce local pas autrement accueillant.

Mandaté par l’Agence suisse pour l’efficacité énergétique (SAFE), il teste les sources lumineuses les plus diverses, de la lampe de bureau fantaisie à l’imposant plafonnier.

Différences imperceptibles dans les magasins

L’expert en mesure la consommation de courant et la luminosité.

Lors des tests qu’il effectue dans les laboratoires de la Haute Ecole de technique et d’économie (HTW) de Coire, il ne laisse rien au hasard.

La salle d’essai est peinte dans des tonalités qui avalent la lumière à la manière d’un appartement classique avec son mobilier et ses tapis. «Dans les magasins spécialisés et les supermarchés, l’éclairage est souvent trompeur parce qu’il y a partout des surfaces réfléchissantes, explique Toni Venzin. Ici, nous reproduisons de la manière la plus réaliste possible la configuration des pièces habitées.» Même la température à l’intérieur de cette salle d’essai est prescrite: elle est constante à 25 degrés.

Outre la clarté, le caractère de l’éclairage joue un rôle important.

Les meilleures lampes sur internet La plateforme indépendante en ligne www.topten.ch publie les listes des corps lumineux offrant une efficacité énergétique particulièrement bonne. Six des onze modèles de lampes LED recommandés viennent de Micasa. La liste est basée sur les tests réalisés par la Haute Ecole de technique et d’économie de Coire sur mandat de l’Agence suisse pour l’efficacité énergétique (SAFE).

A noter qu’à la différence de bien des lampes économiques, les LED déploient toute leur luminosité sitôt allumées, et elles peuvent aussi être modulées à la demande.

«Elles conviennent parfaitement pour créer des jeux de lumière dans les pièces d’habitation», résume l’expert.

Mais les corps lumineux puissants peuvent éclairer non seulement des pièces, mais des rues entières. C’est ce que tend à montrer un projet lancé dans la commune grisonne de Felsberg, auquel participe la HTW. Le village situé au pied du Calanda mise sur l’éclairage public LED dont on fait varier l’intensité en fonction des heures de la nuit. Cela permet de substantielles économies de courant sans plonger le village dans l’obscurité la plus totale.

Michael West Photo Esther Michel

Plus d’informations sur www.micasa.ch

36 6 | Migros Mig gro ros Magazine Maga Ma gazine ine 15 15, 12 avril 2010

BELmaLineAs itaITlieAnnLesIA Se 10 Du 6 au 26 avril 20

L’ancêtre de la pizza

Alors que Naples est fière de sa pizza depuis 1889, la Ligurie se vante de sa des Romains. Ces deux galettes sont excellentes, le reste n’est que dispute

1re ppartie: arttie:: pasta passta e 2 partie: pizza 3e partie: dolce e caffè

E

pineux sujet que la pizza en Ligurie. Et mieux vaut éviter de s’enthousiasmer pour elle, car, ici, il n’y en a que pour la farinata. Mais qu’est-ce que c’est? Pour simplifier, on peut dire qu’il s’agit de l’ancêtre de la pizza: une succulente galette à base de farine de pois chiche, d’huile d’olive pressée à froid, d’eau, de sel et de poivre.

Bien que ce mélange puisse sembler fade de prime abord, il donne en fait un délicieux en-cas.

Le point le plus délicat en la matière ne tient en réalité pas aux ingrédients, mais plutôt aux instruments et à la préparation.

Pour confectionner une bonne farinata, il faut un grand four à bois, tout le talent que nécessite l’allumage, du bois de chauffage stocké correctement, une grande plaque de cuivre et surtout de la patience et de l’habileté. En bref, si l’on n’a pas grandi avec la farinata, dont l’origine remonte à l’Antiquité, mieux vaut ne pas tenter d’en faire soi-même et aller en savourer une en Ligurie.

Le bistrot Luchin à Chiavari, bastion de la farinata

Au sud-ouest de Gênes, au cœur de la petite ville de Chiavari, se trouve l’Osteria Luchin, une entreprise familiale devenue une véritable institution et le bastion de la farinata. Devant le four à bois se trouve Gianni Fois, 50 ans, qui tient le destin de la galette entre ses mains, tandis que Toni Bonino, 60 ans, Luca, 39 ans, et Nicola Mangiante, 61 ans, s’occupent de leurs convives et que le cinquième

Ancêtre de la pizza italienne, la fine galette farinata fait la fierté des gaillards de Luchin: Gianni Fois, Luca Mangiante, Toni Bonino, Nicola Mangiante et Ivo Grillo (de gauche à droite).

Couteau à pizza, Fr. 4.90, roulette à pizza, Fr. 7.90* * En vente dans les plus grands magasins.

EN MAGASIN

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La pizza est une source de joie de vivre et de fierté propre à tous les Italiens.

farinata, qui existait déjà du temps historique.

Pizza Margherita

Plat principal pour 4 personnes Ingrédients 1 oignon, 2 gousses d’a il, 4 cs d’huile d’olive, 2 cs de purée de tom ates, 2 dl de vin rouge (chianti classico), 400 g de tomates en boîte, pelées et hachées, 1 bouquet d’herbes (origan, basilic), sel, poivre, 300 g de mozzarella, 300 g de fromage à piz za râpé

. Pour 4 pizzas d’env. 30 cm de ø

Préparation 1. Hacher l’oignon. Presse r l’ail. Etuver dans l’huile, ajouter la purée de tomate s et poursuivre la cuisso n2 à 3 min. Mouiller avec le vin rouge, faire réduire un peu.

Ajouter les tomates, mijote r 10 min. Hacher les herbes , ajouter. Mijoter 20 min. Sa ler, poivrer. Laisser refroi dir.

2. Pour la pâte, mettre la farine et le sel dans une jatte.

Dissoudre la levure dans l’eau tiède et verser dans la jatte avec l’huile. Mélanger et pétrir en une pâte compacte. Diviser en qua tre et former des boules lisses avec un peu de far ine. Couvrir les boules ave c un chiffon humide et lais ser reposer 30 minutes.

Pour la pâte 3. Pré chauffer le four et la pla 460 g de farine, 10 g de que à 240 °C. Couper sel la mozzarella en tranches. Abaisser les 15 g de levure fraîche, pâtons en 2,5 dl disques de 5 mm d’épaisseur sur un peu de farine. d’eau tiède, Placer sur du papier sulfurisé.

4 cs d’huile d’olive, de Badigeonner les la fonds de pâte d’u ne fine couche de sauce farine pour former et tomate.

Répartir le fromage à piz za et la mozzarella de faç abaisser la pâte ho on mogène. Disposer le pa pier sulfurisé recouver t des pizzas sur la plaque chaude. Cuire chaque piz za env. 10 min dans le tiers inférieur du four jusqu’à ce qu’elle soit croustillante .

38 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

Avant la pizza ou dessus?

Les Liguriens n’en ont que pour leur farinata, mais la galette la plus célèbre d’Italie est sans conteste la pizza. Ses ingrédients se dégustent aussi bien en antipasti que cuits sur la pâte.

Et pour qu’elle soit parfaitement à votre goût, rien de tel qu’une pizza faite maison avec des produits Migros!

luron, Ivo Grillo, 66 ans, gère l’épicerie fine dépendant de l’Osteria et vend des farinatas à emporter, mais aussi d’autres mets délicats. Farinata un jour, farinata toujours.

Il en va de même avec la pizza, à la différence que celle-ci peut se préparer à la maison. Elle se décline

en outre à l’infini: peu ou beaucoup d’ingrédients, légère ou riche, relevée ou douce, tout est permis. Les plus pressés se dirigeront non pas vers les étalages de légumes de Migros, mais vers le rayon des produits congelés. Ils y trouveront leur pizza préférée prête à déguster, sans avoir besoin d’appeler un pizzaiolo à la

rescousse! Sachez enfin que l’histoire attribue la première pizza à Raffaele Esposito, qui la mit au point pour le roi Humbert Ier d’Italie et sa femme Margherita.

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A gauche: pour les amateurs de viande sur la pizza: jambon cru de Parme Beretta, 100 g, Fr. 7.90, Salami Milano Citterio, à la pièce, les 100 g, Fr. 4.10** au lieu de Fr. 5.15 ** Prix action valable du 13 au 19 avril 2010.

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Préparation mes en Couper les légu en tranches il l’a petits dés et ns l’huile avec fines. Etuver da outer le riz. les légumes. Aj e le jus de tomat Mouiller avec ut to le ire et le bouillon. Cu environ. in m 15 ux à feu do rsil et ajouter.

Hacher fin le pe Saler, poivrer.

Conseil pain, du Servir avec du que du pesto i ns ai parmesan genovese.

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Migros Magazine 15, 12 avril 2010

Une affaire de goût

Espresso, macchiato, cappuccino ou cremoso? Quelles que soient vos préférences, testez les quatre variétés Grande Caffè et découvrez celle qui vous donnera le petit coup de fouet pour démarrer la journée du bon pied.

Cappuccino: la sensation Pour Manuel (ci-contre), il n’y a rien de plus agréable que de savourer un cappuccino sur la terrasse d’une piazza italienne. Une tasse nt suffit pour lui redonner de l’énergie. Un moment dont il ne se priverait pour rien au monde.

Cappuccino Grande Caffè, 210 ml, Fr. 1.50

Envie de macchiato

Peu de variétés de café ont fait autant parler d’elles ces dernières années. Trudi (ci-contre) y a elle aussi succombé. Depuis, il lui est difficile de s’en passer.

Macchiato Grande Caffè, 210 ml, Fr. 1.50

Surprenant cremoso

Un café peut aussi être doux et crémeux.

La variété Cremoso invite à prolonger la pause un peu plus longtemps que de coutume. Laissez-vous tenter par une nouvelle création!

Cremoso Grande Caffè, 210 ml, Fr. 1.50

L’énergie de l’espresso

Dynamique, sportif et aimant le risque – telle pourrait être la description de l’homme méditerranéen. Et si le long hiver a un peu pesé sur son moral, un espresso lui redonnera l’envie de vivre à cent à l’heure.

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Migros Magazine 15, 12 avril 2010

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Photo bab.ch/Denkou

La nouvelle barre de céréales Farmer redonne de l’énergie grâce à ses petits morceaux de banane, son riz et son avoine.

De l’énergie à croquer

Pour une durée limitée Farmer Soft Choc Limited Edition Chocolat noir & Banane, 6 barres,

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Petits et grands se disputent les nouvelles barres Farmer Limited Edition Chocolat Noir & Banane, délicieuses et énergétiques.

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tes-vous nostalgique des banana splits de votre enfance que vous mangiez après la traditionnelle balade dominicale ou de la banane au chocolat que votre maman vous préparait pour votre anniversaire? Si oui, vous serez heureux d’apprendre que cette délicieuse combinaison fait un come-

back remarqué sous la forme d’une barre Farmer. A déguster pour les dix-heures, après le sport ou lors d’une promenade.

Riche en fibres, cette spécialité se compose de petits morceaux de banane, de riz, d’avoine, de maïs et de blé enrobés de chocolat noir. Le tout assure l’apport énergétique

souhaité. Comme tous les produits Limited Editions, la dernière création Farmer «Chocolat noir & Banane» n’est disponible que pendant quelques semaines à Migros.

En cas de petites faims, vous pouvez bien sûr recourir aux autres barres Farmer, disponibles toute l’année. Il en existe plus de vingt-

cinq variétés croquantes, aux fruits, au chocolat, au lait ou au miel. Nul doute que vous trouverez de quoi satisfaire vos envies!

Chaque Farmer est emballé individuellement, ce qui permet à tous les membres de la famille de prendre leur barre favorite avant de partir en excursion.

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Migros Magazine 15, 12 avril 2010

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«Recommandés par les dentistes» – cette inscription est lisible sur les produits de soins bucco-dentaires Candida. Sur les nouveaux emballages design, la part de RDA sera désormais aussi inscrite. Celle-ci indique la force abrasive des dentifrices.

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a plupart des fabricants de dentifrice taisent la valeur RDA («Radioactive Dentin Abrasion»), qui mesure la force abrasive agissant sur la dentine. Une fois éliminée, cette substance est à jamais perdue, ce qui peut occasionner ultérieurement de fortes douleurs. De manière générale, les dentifrices Candida ont une valeur RDA inférieure à celles de leurs concurrents. Désormais, cet indice est indiqué sur chaque tube.

Que vos dents aient besoin d’un simple traitement anti-caries ou que vous souffriez de problèmes particuliers, l’assortiment Candida vous garantit une hygiène dentaire spécifique qui ménage vos dents. Relevons encore que les produits Candida de Migros sont recommandés par les dentistes.

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Photo Masterfile

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uelle que soit l’opinion que l’on ait sur la recherche génétique, force est de constater que les femmes bénéficient déjà de ses avancées dans le domaine des cosmétiques. Les scientifiques de L’Oréal Paris sont parvenus à identifier parmi 4000 gènes ceux qui jouent un rôle dans le processus de récupération de la peau. Les signes du vieillissement cutané (rides, cernes, teint terne et fatigué) sont les conséquences d’une régénération ralentie de l’épiderme et d’une baisse de la production de protéines par les gènes dits de réparation de la peau.

Les trois produits de la gamme de soins Code Jeunesse exploitent ces connaissances pour développer une nouvelle génération de cosmétiques anti-âge grâce à la technologie brevetée Pro-Gen. Celle-ci améliore la capacité de récupération de la peau et lui confère un aspect plus lisse, plus éclatant et plus reposé. Son efficacité a été démontrée cliniquement. L’effet est en outre visible dès les premières applications et la structure de l’épiderme s’améliore sensiblement après un mois.

La gamme antirides rajeunissante, composée d’un soin de jour, d’un concentré et d’un soin contour des yeux, est conçue spécialement pour répondre aux besoins de la peau à partir de 40 ans. Les dermatologues et les spécialistes s’accordent à le dire: plus on commence tôt à prévenir le vieillissement de la peau, plus elle reste jeune longtemps.

SB

Code Jeunesse par L’Oréal Paris: Soin de jour, 50 ml

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Contour des yeux, 15 ml, Fr. 27.90 Concentré, 30 ml,

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| 55

56 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

U

ne petite villa entre Lausanne et Genève, entre lac et vignes.

C’est là que vivent Philippe et Nadège Fehlmann, les chevilles ouvrières d’Arvinis, le Salon international des vins qui ouvrira ses portes à Morges le 14 avril. «C’est la plus grande manifestation de ce type en Suisse romande», précisent-ils en chœur et chiffres à l’appui: 150 exposants, 2500 crus à déguster et quelque 20 000 visiteurs attendus.

Physique de rugbyman à la retraite (il a 63 ans) et sourire à la Fernandel, notre hôte est plutôt d’un tempérament jovial. «C’est la crème des hommes, mais il peut être ronchon aussi», plaisante son épouse. Plutôt bonne pâte donc comme celle qu’il prépare sous nos yeux. «Je suis un peu trop gentil même, je me suis toujours fait bouffer… Que voulez-vous? Je suis le p’tit dernier, le p’tit à sa maman!»

Trois frères devenus des loups de mer

Chez les Fehlmann, ils sont trois frères: Pierre, le navigateur qui a jeté l’ancre à Saint-Domingue; Claude, l’architecte; et Philippe, le cadet. Des marins d’eau douce au caractère bien trempé qui sont tous devenus des loups de mer.

«Mon père a acheté un voilier et c’est comme ça qu’on a attrapé le virus. Tous les week-ends, on était sur le lac!» Ils régatent et écument tous les plans d’eau d’Europe.

«Avec Pierre, j’ai été deux fois champion suisse et une fois champion de la Méditerranée.» Aucun trophée ne trône dans son salon: il a le triomphe modeste.

Evidemment, cette passion coûte bonbon. Pour la financer, nos joyeux matelots montent une société d’importation d’articles

Secrets de cuisine

er c’est…

Pour vous, cuisin Les vacances.

Quel est votre pl Les rognons.

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nautiques. Les premiers pas de Philippe comme entrepreneur.

«J’ai toujours voulu me mettre à mon compte. Je ne suis pas fait pour travailler pour quelqu’un d’autre.» Farouchement indépendant comme les autres membres de sa famille, comme son grandpère qui avait fondé en son temps la fabrique de produits alimentaires Morgia.

Des talents d’organisateur qui font merveille

Puis Pierre prend la mer en professionnel, enchaîne les transats et les courses autour du monde. Son cadet reste alors à terre pour assurer la logistique, s’occuper de l’intendance et des films. Déjà, ses talents d’organisateur font merveille! «Il est énergique. C’est un battant, un vrai meneur.» Décidément, Nadège ne tarit pas d’éloges à propos de son

Philippe Fehlmann, ici avec son chien «Fripouille»: «Ce pâté est une recette

Philippe Fehlmann, du vin

Fou de bateau, le Morgien – petit frère de Pierre, le célèbre navigateur – a jeté l’ancre pour s’occuper de Suisse romande. Il nous livre ici ses états d’âme ainsi que la recette du pâté de son père…

CUISINE DE SAISON PHILIPPE FEHLMANN

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AJOUTER à la farine le beurre coupé en dés.

REMPLIR le moule de saucisson préalablement coupé en morceaux.

VERSER la gelée par la cheminée.

RÉSERVER au moins trois heures familiale que je tiens de mon papa. Il la faisait toujours à Noël en entrée.»

dans les voiles

d’Arvinis, le plus grand salon du vin

au frais.

58 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

mari. Même si elle le charrie volontiers aussi. Ces deux-là font la paire.

«Non, tu ne viens pas dans la cuisine!» Fripouille, le jeune chien de la maison, freine des quatre pattes et se met à battre frénétiquement de la queue. «On l’a adopté tout récemment. Il vient de Naples. Il était abandonné et c’est une de nos connaissances qui l’a ramené en Suisse.» Ce sexagénaire a une fois encore écouté son cœur avant sa raison. Dans la famille, seul le chat Panos semble un peu contrarié par la présence de ce remuant canidé. Il le tolère, mais sans plus.

Un père qui passait des dimanches en cuisine

Le Morgien déshabille habilement les deux saucissons achetés la veille chez un boucher du coin. «Ce pâté, c’est une recette familiale que je tiens de mon papa. Il la faisait toujours à Noël en entrée. Je me suis d’ailleurs fait engueuler par mes frangins quand ils ont appris que j’allais la divulguer.» Rires. Son paternel passait des dimanches entiers à cuisiner. «Moi, je suis le roi de la grillade et des omelettes.»

La semaine, à midi, le couple Fehlmann prend volontiers ses repas au Club nautique de Morges.

«Comme ça, on peut voir du monde.» Et parler bateau. «Je n’ai plus mis les pieds sur mon voilier depuis bientôt deux ans. Je songe à le vendre.» Le marin s’est assagi? «J’ai assez navigué dans ma vie. Maintenant, j’ai ma maison, mon paradis.»

Avec jardin, piscine et chambre d’amis pour accueillir de temps en temps enfants et petits-enfants.

Plop! Philippe Fehlmann nous sert un petit blanc vaudois pour l’apéro. «Je ne suis pas un œnologue ni un spécialiste du vin, juste un organisateur d’événementiel.»

PHF Production, sa société, loue et gère les halles CFF de Morges, un ancien dépôt à grains d’une surface de 4600 m2 («La taille d’un terrain de foot!») promis à la démolition et qui servira encore durant deux ans d’écrin à diverses manifestations, Arvinis en tête bien entendu.

L’univers de Bacchus, ce self made man a commencé à véritablement l’explorer en 1996 lorsqu’il a créé, avec sa douce moi-

«J’ai assez navigué dans ma vie. Maintenant, j’ai ma maison, mon paradis.»

«Je suis un peu trop gentil, je me suis toujours fait bouffer» tié et unique collaboratrice, ce salon international du vin. «L’idée, on l’a eue alors qu’on faisait nos courses dans une grande surface.

On a vu des clients qui hésitaient devant le rayon des vins et finissaient par choisir une bouteille uniquement en fonction de l’étiquette. Ça nous a fait tilt!» Ils avaient trouvé l’antidote à l’achat à l’aveugle.

Quinze éditions plus tard, à l’ère d’internet où l’on peut commander un carton de six d’un simple clic, la formule demeure inchangée: offrir aux amateurs de

bons flacons la possibilité de déguster des crus d’ici et d’ailleurs avant de les acquérir. «Au début, les vignerons de la région nous reprochaient d’inviter des producteurs de l’étranger. Ceux du Dézaley, par exemple, ont boudé notre manifestation pendant dix ans.

Pourtant, on fait la part belle aux vins suisses!»

Les anciens viticulteurs étaient méfiants, conservateurs également.

«Ils ne voulaient pas parler à ma femme. Finalement, on s’est donné des titres (n.d.l.r: elle est directrice et lui président) et tout est rentré dans

l’ordre.» La nouvelle génération s’avère plus ouverte. Heureusement.

Elle voit aussi quel bénéfice tirer d’Arvinis. «On estime à 1,5 million de francs le chiffre d’affaires que réalisent nos exposants chaque jour.» Largement de quoi mettre un peu d’eau dans son vin…

Philippe Fehlmann rigole de toute cette aventure. Le temps, finalement, lui a donné raison. Et puis, il relativise, lui qui a bien failli passer de vie à trépas il n’y a pas si longtemps de cela. «Je ne suis plus tout à fait le même depuis…» Peut-être, mais c’est encore lui le capitaine, celui qui tient la barre et maintient le cap. «Avec lui, on va de l’avant!» conclut Nadège, sa fidèle seconde.

Alain Portner François Wavre / Rezo

Arvinis: du 14 au 19 avril à la halle CFF de Morges. Infos sur www.arvinis.com.

CUISINE DE SAISON PHILIPPE FEHLMANN

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Le pâté de mon père

Entrée pour 12 personnes. Une recette de Philippe Fehlmann

INGRÉDIENTS POUR 1 MOULE À CAKE D’ENV. 8 DL 500 g de farine ¼ de cc de poudre à lever ½ cc de sel 175 g de beurre, froid 1 œuf 1,5 dl de lait 600 g de saucisson vaudois 1 jaune d’œuf, battu 1 sachet de gelée 1,5 dl de rosé 1 dl d’eau

PRÉPARATION 1) Mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel. Ajouter le beurre coupé en dés. Travailler le tout en une pâte grumeleuse à l’aide des crochets du robot ménager. Ajouter l’œuf et le lait.

Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte souple. Laisser reposer env.

30 min au frais.

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2) Préchauffer le four à 190 °C. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Peler le saucisson et le déchirer ou le couper en morceaux. Partager la pâte en deux (2/3 pour le moule et 1/3 pour le couvercle). Abaisser les deux morceaux de pâte sur env.

5 mm d’épaisseur. Foncer le moule de la plus grande abaisse.

Le remplir de saucisson.

Badigeonner les bords de la pâte de jaune d’œuf. Couper un couvercle de pâte aux dimensions du moule dans la petite abaisse. A l’aide de deux emporte-pièces, découper un anneau d’env. 3 cm de diamètre dans le reste de la pâte.

Déposer le couvercle sur le pâté. Souder les bords de pâte du moule et du couvercle en les pressant et les rabattre à l’intérieur du moule en appuyant bien. Badigeonner de jaune d’œuf. Poser l’anneau de pâte au centre du pâté. Y découper un trou à l’emporte-pièce pour former une cheminée. Faire dorer le pâté env. 1 h dans la

partie inférieure du four, puis le laisser refroidir.

3) Préparer la gelée avec le rosé et l’eau selon les indications de l’emballage. La verser dans le pâté par la cheminée. Réserver au moins 3 h au frais.

En accompagnement: une bonne salade et un pinot noir du pays de Vaud.

Préparation: env. 40 min; réfrigération: env. 3 h 30; cuisson au four: env. 1 h Valeur nutritive Par personne, env. 13 g de protéines, 30 g de lipides, 31 g de glucides, 1900 kJ / 460 kcal

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PETIT PRÉCIS CULINAIRE

La touche en plus Les herbes aromatiques donnent une note inimitable à tous vos plats. Collaboratrice au magazine «Cuisine de Saison», Andrea Pistorius vous dit comment les apprêter.

L

e thym, l’origan, la sauge et le romarin appartiennent à la famille des labiés. Le laurier, qui pousse sous forme d’arbuste ou d’arbre, à celle des lauracées. Souvent utilisées dans la cuisine méditerranéenne, ces herbes font le bonheur de nos papilles.

Conserver les herbes aromatiques

Placez les brins entiers ou les feuilles dans une boîte hermétique ou dans un sac plastique gonflé d’air. Les herbes se conserveront ainsi quelques jours au réfrigérateur. Il convient d’envelopper les herbes les plus délicates dans du papier ménage humide. Le laurier se conserve mieux séché.

Congeler les herbes aromatiques

Congelez les branches entières de romarin et de thym, mais uniquement les feuilles de sauge et d’origan. Le laurier, par contre, ne se congèle pas.

Sécher les herbes aromatiques

Liez les herbes en bouquets et suspendez-les dans un endroit aéré et ombragé. Laissez sécher.

Cuisiner les herbes aromatiques

Le thym, la sauge, le romarin et le laurier peuvent être ajoutés dès le début de la cuisson du plat. En revanche, l’origan ne doit être parsemé que par la suite.

Origan: c’est l’herbe à pizza par excellence. Vous pouvez aussi l’utiliser dans vos sauces, avec des tomates et des aubergines. Il relève le fromage, le rôti et d’autres plats de

viande rouge, ainsi que les volailles, les poissons, les coquillages, les salades, les pommes de terre et les potages. Son arôme poivré s’accentuant à la cuisson, il convient de doser l’origan avec parcimonie, surtout s’il est séché.

Thym: d’un point de vue gustatif, il se marie bien avec le laurier, le romarin et la sauge, dont il renforce le goût sans le masquer. Le thym convient à tous les poissons et viandes, mais aussi aux plats à base de champignons, de tomates, de pommes de terre, aux potages de légumes, aux légumineuses, aux bouillons de viande épicés, aux sauces aux herbes et aux omelettes.

Sauge: cette herbe donne une saveur exceptionnelle à la viande de veau (en saltimbocca), d’agneau, de porc et de volaille, mais aussi au foie et à certains poissons comme la truite. La sauge a un goût très prononcé et ne se marie donc qu’avec des plantes potagères comme l’ail et l’oignon. Revenues dans le beurre, les feuilles de sauge donnent un arôme divin aux pâtes.

Romarin: il relève les plats de viande d’agneau, de veau, de gibier et de volaille, le rôti de porc ou de lapin, le goulasch, mais aussi les poissons gras comme le maquereau et les pommes de terre. Il entre même dans la composition de certains desserts.

Laurier: frais ou séché, il donne un arôme inimitable aux potages, aux sauces, aux poissons, aux ragoûts, au gibier, aux rôtis, aux goulaches, aux potées ainsi qu’aux potages épais.

Conseil: les magasins Migros ainsi que les Do it + Garden Migros proposent un vaste choix d’herbes aromatiques en pot.

Laurier

Durant l’Antiquité, le laurier était sacré. On l’utilisait pour confectionner les couronnes des vainqueurs des Jeux olympiques et des dignitaires romains. Toujours vert et résistant au froid sous certaines conditions, cet arbre ou arbuste peut atteindre 15 m de haut. Si les jeunes feuilles de laurier présentent une saveur fruitée et épicée, les feuilles plus matures sont aromatiques et âpres. Les feuilles de laurier s’achètent surtout séchées.

CUISINE DE SAISON

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Origan

A l’instar du basilic, cette herbe méditerranéenne, également connue sous le nom de marjolaine vivace ou de thym des bergers, donne du caractère à de nombreux plats italiens. L’origan a un arôme corsé, aromatique, âpre et parfois légèrement amer. Ses feuilles ont plus de goût séchées que fraîches.

Sachez enfin que de nombreux mélanges d’épices pour saucisse contiennent de l’origan.

Thym

Il dégage une odeur puissante et présente une saveur aromatique et âpre, relevée d’une douce note poivrée. L’huile essentielle de thym entre dans la composition de certains médicaments antitussifs ou de traitements contre les plaies et inflammations. En cuisine, veillez à doser le thym séché avec parcimonie, car il est particulièrement fort.

Sauge

Le genre salvia recouvre neuf cents espèces. La sauge doit son nom à ses vertus curatives, qu’on lui reconnaissait déjà durant l’Antiquité. Elle a une saveur aromatique pouvant être camphrée ou fruitée et sucrée selon les variétés.

Relevée et parfois légèrement amère, la sauge a un goût intense. Une feuille par tranche de viande suffit amplement.

Le romarin est une plante typiquement méditerranéenne. Consommée fraîche, cette puissante herbe aromatique amère a un goût qui rappelle celui du camphre.

Séchée, elle dégage une saveur plutôt résineuse et se marie à la perfection avec les viandes. Un conseil pour vos grillades: utilisez la branche de romarin comme brochette. Pour cela, retirez toutes les aiguilles en laissant seulement celles de la pointe, aiguisez l’autre extrémité et embrochez la viande.

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Migros Magazine 15, 12 avril 2010

VOTRE RÉGION MIGROS GENÈVE

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Professions Migros

Pour les gros travaux de printemps, à la maison ou au jardin, il est possible de louer des appareils performants à Migros Service. Chantal Veillard est spécialiste en la matière.

A

vec les beaux jours, l’énergie et l’enthousiasme regagnent du terrain. Vous allez enfin débroussailler le roncier au fond du jardin (en laissant quelques branches pour goûter les mûres cet été) et tailler les fruitiers pour laisser la lumière faire son travail. A la maison, c’est décidé, vous allez rivaliser avec Mister Proper et réaliser la déco de vos rêves. Plus rien ne vous arrêtera, pas même les prix, car louer les machines utiles pour la journée, le week-end ou la semaine est très avantageux.

EntretienavecChantalVeillard, responsable de l’accueil à Migros Service.

Migros Service – 34, av. Vibert, à Carouge – du lu. au me. de 8 h 30 à 19 heures; je. et ve. de 8 h 30 à 19 h 30; sa. de 8 heures à 18 heures. Tél. 022 307 29 93. Brochure avec prix disponible au serviceclients des magasins Migros.

Chantal Veillard explique le fonctionnement d’une tronçonneuse.

Photo Christian Marchon

Un stock d’appareils performants et des conseils avisés Chantal Veillard, quels appareils proposez-vous à la location?

Pour le jardin, nous avons des taille-haie, tondeuses, scarificateurs, tronçonneuses, débroussailleuses et hache-végétaux (pour enrichir le compost). »Pour bricoler dans la maison, nous proposons des décolleuses à papier peint, tables à tapisser, échelles, visseuses, perceuses, marteaux perforateurs, scies, meuleuses, ponceuses, rabots, pistolets à air chaud (pour décoller la peinture) et compresseurs. »Pour l’entretien, nous disposons d’aspirateurs industriels et nettoyeurs – à vapeur, à moquette ou à pression. »Après chaque retour, les machines sont contrôlées et

nettoyées avant d’être louées à un nouveau client.

Quelles sont les conditions de location?

Les tarifs de location sont très avantageux, rapport qualité-prix Migros oblige! Nous demandons une caution qui varie selon l’objet.

Les accessoires et consommables (bandes de ponçage, produit pour le nettoyage des moquettes, lames de scie, par exemple) ne sont pas compris dans la location et sont en vente en magasin. Par contre les niveaux d’huile dans les appareils et les réservoirs à essence sont pleins. La location s’encaisse à la restitution de l’outil.

Quelles sont les consignes de sécurité?

Le maniement de chaque appareil est expliqué au client. Si l’utilisateur a besoin de gants ou de lunettes, nous le lui spécifions également.

Qu’est-ce qui vous a amenée à prendre la responsabilité de ce service d’accueil?

J’ai 21 ans d’entreprise. Avant d’être nommée dans ce service, j’ai surtout travaillé en magasin. J’ai été responsable du secteur non alimentaire à Migros Thônex puis à Versoix. J’ai ensuite été affectée à l’enseigne M-electronics du Brico-Loisirs de Meyrin puis du MParc La Praille. J’aime beaucoup le bricolage et la décoration et je me suis récemment mise au jardinage. Dans l’appartement que j’avais autrefois, j’avais tout

aménagé moi-même. Aujourd’hui, avec mon mari, très bricoleur lui aussi, nous avons une maison et sommes en train d’en aménager les combles avec des placards et des dressings. »A Migros Service, la notion de conseil à la clientèle prend tout son sens. Nous sommes six collègues et apprécions ce contact direct avec le client. Notre métier est très diversifié. Outre la location d’outils, nous réceptionnons les articles à réparer, en prêtons d’autres en remplacement; nous réalisons également des doubles de clés, affûtons les couteaux de tondeuses à gazon et les chaînes de tronçonneuses. Nous assurons aussi le cordage des raquettes de tennis, badminton et squash.

Propos recueillis par Isabelle Vidon

Dégustez chaque mois le menu Duo dans vos restaurants Migros Menu Duo du 12 au 17 avril Emincé de porc à l’ananas Légumes chinois, riz cantonais Volvic citron ou framboise 50 cl PET Provenance de la viande: Suisse

12.50

au lieu de 18.50

VOTRE RÉGION MIGROS GENÈVE

Migros Magazine 15, 12 avril 2010

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Pour la plantation d’une haie, on privilégiera les espèces indigènes.

Charte des jardins

Des gestes simples pour rééquilibrer la vie au jardin et faciliter l’existence de la petite faune sauvage.

H

érissons, écureuils, oiseaux, lézards et papillons voient la taille de leur habitat diminuer au fur et à mesure de la densification de l’habitat. Pour préserver la biodiversité de la faune et de la flore, communes, associations et particuliers peuvent adopter la Charte des jardins. Il s’agit d’un engagement moral uniquement, que l’on entretienne un grand domaine ou juste quelques mètres carrés.

Dix conseils de base sont prodigués, aisés à mettre en pratique.

Les jardins trop «propres» ne sont pas favorables à la biodiversité.

Pour que les miracles de la vie se perpétuent, n’hésitons pas à laisser quelques petits coins sauvages au jardin!

Et chaque fois que l’on a l’occasion de planter quelque chose, autant choisir un végétal indigène, qui s’inscrira harmonieusement dans l’écosystème et produira de quoi nourrir et abriter les animaux de nos contrées.

Mettre les jardins en réseau

Un hérisson, par exemple, a besoin de quatre hectares pour réussir sa vie sociale. Pourquoi ne pas lui aménager un petit passage qui

lui permettra de rallier les jardins voisins? Cela lui évitera de finir écrasé sur la route. Tout comme l’écureuil, qui apprécie les branches transversales entre diverses propriétés.

Ce printemps, ne tondez pas tout de suite! En patientant un peu, vous pourriez bien découvrir des fleurs rares et ravissantes. La Charte des jardins vous invite à privilégier les prairies. Et en tondant à 6 centimètres au minimum on réduit les besoins en arrosage!

Pour permettre aux fleurs et aux insectes d’accomplir leur cycle de vie, on peut laisser pousser juste une bande d’herbes en liberté. Enfin, pour enrichir le sol, pensez au compost!

Au potager, ne sortez pas l’artillerie lourde. Privilégiez la culture intégrée. Connaissez-vous le désherbage thermique? Moins vous traitez, plus vous donnez de chances à l’écosystème d’éliminer de lui-même les prédateurs trop nombreux. Au contraire, plus vous traitez, plus l’écosystème se fragilise et vos «ennemis» se multiplient, vous forçant à traiter encore davantage…

Si vous avez une haie, évitez de la tailler entre mars et septem-

bre pour ne pas déranger les oiseaux eaux nidifiant.

Les détenteurs d’une d’u piscine isci éviteront de l’illuminer la nuit afin d’éviter les noyades d’insectes et ils l’équiperont d’une rampe de sortie pour hérissons et amphibiens.

Enfin, les amis des chats passeront autour du cou de leur animal préféré une petite clochette, pour prévenir oisillons, lézards et papillons de son arrivée…

«L’idée de la Charte des jardins s’est concrétisée grâce à l’accueil enthousiaste de l’Association des intérêts de Conches, qui a choisi de mener une expérience-pilote en mai 2007, y voyant un moyen de favoriser les liens entre voisins et de préserver son quartier – le plus riche en oiseaux nicheurs du canton de Genève.

Une femelle hérisson de Conches, nommée Louise, donne du piquant à la vie de jardin.

»La Charte des jardins et son emblème gravé dans le bois ont été initiés par Energie-Environnement et ont pu voir le jour grâce à l’appui de la commune de ChêneBougeries, du domaine Nature et paysage de l’Etat de Genève et de nombreuses personnes qui ont aidé à leur conception», lit-on sur le site www.charte-des-jardins.ch – une véritable mine d’informations pour que la vie au jardin soit un enchantement!

A Genève, c’est Fabrice Lombard, ingénieur HES en gestion de la nature qui coordonne cette charte des jardins.

Renseignements Infos et commande de la Charte des jardins: Charte des jardins, rue des Maraîchers 8, 1205 Genève; www.energie-environnement.ch (500 conseils y sont prodigués en faveur du développement durable!); www.charte-des-jardins.ch e-mail: fabrice.lombard@bluewin.ch

Isabelle Vidon

66 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

ÉCOLE-CLUB

Simone la pomme

Les enfants à la cuisine.

Pour les cuistots en herbe de 8 à 12 ans: Simone la pomme est une introduction à l’art culinaire faisant découvrir sous un aspect simple et ludique une alimentation saine, naturelle tout en saveur. A l’Ecole-club de Genève-centre – me. 28 avril de 14 h à 15 h 40.

Yoga assis Trois musiciens peints par Marie-José Baquero.

Une détente à la portée de tous, y compris de ceux qui, soit à cause d’un accident soit à cause du poids des ans, ne peuvent plus faire d’exercices au sol, car ils ont de la peine à se relever. Ce cours de yoga se pratique assis, en habits de tous les jours. Mélinda Spitzer vous fera découvrir cette pratique à l’Ecole-club Migros de Balexert sa. 19 juin de 15 h à 18 h (trois heures – 75 francs). On se familiarisera avec la philosophie du yoga et un ensemble de postures proposées avec un siège. Initiation aux techniques de respiration et de détente, dont la pratique régulière fera naître en vous de subtils changements. Inscriptions dans les trois Ecoles-clubs.

Ecoles-clubs: Genève - 5, rue du Prince, tél. 022 319 61 61; Nyon - 1, chemin de CrèveCœur, tél. 022 362 08 00; Balexert – 21, avenue du Pailly, tél. 022 795 11 70.

Internet: www.ecole-club.ch

Musiciens et danseurs

Marie-José Baquero a trouvé son rythme de peinture et expose à la galerie de l’Horloge ses visions intuitives!

A

près huit ans de dessin d’académie qui m’ont passionnée, j’avais envie de sortir pour dessiner des êtres en mouvement.

Je suis allée au concert et au cours de danse… J’aime saisir les artistes sur le vif, lorsqu’ils s’expriment.

Le tango, par exemple, est très théâtral, passionné!»

Marie-José Baquero capte avec talent, à la graphite, au feutre ou au pastel à l’huile sur du papier, les artistes en plein élan, des hommes et des femmes dansant à la lumière des bougies ou des musiciens en plein swing. Puis, dans son atelier, elle réinvente danseurs et musiciens sur la toile, à l’encre de Chine et à l’acrylique. Elle dessine aussi des concertistes classiques sur de vraies partitions de musique.

«Mes dessins ne sont jamais vraiment finis; ils doivent être légers et ouverts pour que chacun

puisse y voir quelque chose qui lui parle, qui lui corresponde… Mes tableaux sont un peu comme des portes ouvertes sur l’imaginaire. »Avant, je peignais seulement sur le papier. La toile, c’est différent, c’est un matériau plus absorbant. La couleur se travaille d’une autre manière. Je privilégie le trait, une présentation ornementale, avec des personnages très graphiques, très affirmés, à l’encre de Chine, mais j’aime que la toile garde l’esprit d’un croquis, à la façon d’un dessin réinterprété.»

Le thème des amoureux, que l’artiste avait déjà développé dans ses œuvres précédentes, est toujours présent parmi les danseurs et les musiciens. Le cœur bat au rythme des couleurs, la tendresse s’esquisse dans les attitudes des personnages réunis sur la toile… et, nouveauté, des mots s’inscri-

vent dans les tableaux, des mots décors, des mots poètes, des mots pour rêver…

Après de nombreuses expositions en Suisse – notamment à Carouge, Genève, Lausanne, Berne, Soleure et Bâle – ainsi qu’en Espagne, Marie-José Baquero expose en ce moment à la galerie de l’Horloge, à la Jonction.

Isabelle Vidon

Où et quand?

Galerie de l’Horloge – 17, avenue de la Jonction – exposition jusqu’à di. 2 mai. Du lu. au ve. de 18 h. à 19 h 30. Sa. de 14 h. à 17 h. Di. de 11 h. à 15 h 30. Di. 25 avril, apéritif dès 11 heures.

Infos: www.artbreak.com/ baquero.

Photos DR

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Soliste «made in Geneva»

La prochaine tournée «Migros-Pour-cent-culturel-Classics» fait la part belle au violoncelliste genevois Lionel Cottet et à la musique russe.

V

ingt-trois ans à peine, une moisson de distinctions, un titre de «Soliste du Pour-cent culturel Migros». Ce portrait succinct est celui d’un grand talent, genevois de surcroît: le violoncelliste Lionel Cottet sera l’hôte de la prochaine tournée des concerts Migros-Pour-cent-culturel-Classics.

Dotés depuis cette saison d’un nouveau label, les concerts classiques de Migros misent désormais sur la relève en intégrant à chacune de leurs tournées des jeunes musiciens au seuil d’une carrière prometteuse. Ces «Solistes du Pour-cent culturel Migros» ont ainsi la possibilité de se faire connaître dans l’ensemble de la

Lionel Cottet jouera les Variations sur un thème rococo de Tchaïkovski.

Suisse, tout en se produisant avec des orchestres et des chefs de renommée mondiale.

Pour les mélomanes du bout du Léman, Lionel Cottet n’a rien d’un inconnu. Formé au Conservatoire de sa ville natale dans la classe de François Guye, le musicien genevois a déjà maintes fois eu l’occasion de faire preuve de sa valeur devant «son» public.

Ailleurs en Europe, le violoncelliste a déjà été l’invité de nombreux orchestres et festivals, que ce soit comme soliste ou musicien de chambre.

Pour la prochaine tournée Migros-Pourcent-culturel-Classics, Lionel Cottet a été invité à se joindre à l’Orchestre symphonique d’Etat de Russie et son chef attitré Mark Gorenstein pour interpréter les Variations sur un thème rococo de Tchaïkovski. Seule œuvre concertante pour violoncelle du compositeur, cette page jette un regard nostalgique sur la musique «galante» du XVIIIe siècle et l’esprit de divertissement cultivé alors.

Cette «soirée russe» se poursuivra avec le même Tchaïkovski et le pianiste Kirill Gerstein, soliste du Premier Concerto pour piano et orchestre opus 23, l’une des pages les plus populaires du répertoire concertant! La soirée finira en apothéose avec les Danses symphoniques de Serguei Rachmaninov, œuvre ultime d’un compositeur russe qui a privilégié toute sa vie durant le style post-romantique.

Michelle Bulloch

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À DÉCOUVRIR

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Migros Magazine 15, 12 avril 2010

VIE PRATIQUE JARDINAGE

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Jardiner sans produits chimiques, c’est si facile!

Cette année, je jardine au naturel!

Soigner son compost, noyer les limaces ou marier les carottes aux oignons: de nombreuses astuces s’échangent pour faire prospérer son coin de terre sans produits chimiques. La recette passe par l’abandon du propre en ordre, les soins à la main et la patience.

L’

envie de gratter la terre croît avec l’avancée du printemps.

Cette année, c’est décidé, j’arrête de traiter les tomates, les rosiers et le gazon! Jardiner au naturel tombe pile dans la tendance actuelle et les modes d’emploi pour cultiver bio foisonnent. En constante réédition depuis sa sor-

tie en 2006, un guide s’arrache qui ne sort pourtant pas de librairie. Il s’agit d’un poster double face intitulé Le guide du jardin naturel qui fourmille de précieux conseils pratiques destinés aux particuliers. Il émane de la CIPEL, la Commission internationale pour la protection des eaux du Léman, basée à

Nyon, qui lutte contre toutes les pollutions de l’eau. Dont les pesticides: cette grande famille regroupe les herbicides, les fongicides et les insecticides, autrement dit tous les produits visant à traiter la végétation contre herbes, champignons et insectes indésirables.

Après la chasse au phosphore

qui l’a occupé ces trente dernières années et qui se poursuit, l’organe franco-suisse (Genève, Vaud et Valais, Ain et Haute-Savoie) s’attaque en effet aux micropolluants, tels les résidus de pesticides qui ne se dégradent pas forcément dans la nature, ou alors très lentement. «On a trouvé dans le

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VIE PRATIQUE JARDINS

Migros Magazine 15, 12 avril 2010

lac Léman des pesticides ne dépassant certes pas les normes en vigueur, mais inquiétants, explique Anne Bussy, chargée de communication à la CIPEL. Et même à faibles doses, on soupçonne les pesticides d’être cancérigènes et de jouer les perturbateurs hormonaux sur tous les êtres vivants dont l’homme. Ils sont par ailleurs fortement suspectés d’être à l’origine de la disparition des abeilles. En outre la toxicité d’un cocktail de substances chimiques peut être supérieure à la dangerosité de chacune prise séparément.»

Dans la cible de la CIPEL: les agriculteurs et les arboriculteurs, grands utilisateurs de pesticides.

Mais aussi les jardiniers du dimanche et autres passionnés du potager. «Nous avons de bonnes raisons de penser que les amateurs ont souvent la main lourde avec ces produits, par méconnaissance.

En outre, parmi le grand nombre de jardins privés, peu sont entretenus naturellement, notamment parce que les gens ont des habitudes et veulent faire joli.»

Et pour faire joli, les espèces exotiques, par exemple, sont très prisées. Mais comme elles ne font pas partie de la chaîne alimentaire de nos régions, elles nécessitent de grands soins chimiques pour subsister et ne servent pas d’habitat pour la biodiversité locale. De même, un gazon façon green de golf, comme ceux qui ornent certaines villas, ne s’obtient pas sans pesticide, affirme Anne Bussy.

«Avec ce guide, nous essayons de montrer qu’un gazon plus naturel et vivant et la sauvagerie de la nature ont leur beauté.»

Pour pouvoir reprendre ses quartiers autour de la maison, la nature a toutefois besoin d’un certain temps et de quelques coups de pouce. Petit tour d’horizon des bases pour l’encourager.

➔ Inviter coccinelles et hérissons

Plutôt que traiter les plantes contre moucherons et autres insectes avec force produits, Le guide du jardin naturel propose d’attirer chez soi les prédateurs de ces ravageurs qui s’en occuperont tout aussi radicalement. On peut ainsi

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Les larves de coccinelles sont de redoutables tueuses de pucerons.

poser un nichoir pour accueillir les petits oiseaux, tandis qu’un tas de branches au fond du jardin fera un abri idéal pour une famille de hérissons. On peut y ajouter quelques orties, mais surtout, «on n’y touche pas, sinon le petit animal perdra confiance en l’endroit», avertit Pierre-Alain Indermühle.

Ce consultant en jardins écologiques installé à Bex a contribué à la réalisation du guide de la CIPEL. Il donne par ailleurs des cours et des initiations au jardinage bio et biodynamique.

Quant aux coccinelles, leurs larves s’avèrent de redoutables tueuses de pucerons dont elles se délectent. On peut s’en procurer en magasin ou sur internet, mais attention à choisir l’espèce locale (Adalia bipunctata): «Certains ont vendu des coccinelles de Chine

qui ont mangé nos spécimens indigènes, avec comme résultat un grand déséquilibre dans la biodiversité», met en garde le spécialiste. Qui propose simplement d’éviter les produits chimiques de synthèse, les engrais et les herbicides: les animaux le sentiront et viendront s’installer. Autrement dit, bannir le propre en ordre leur créera un espace de vie.

➔ Coriaces limaces Ce gluant ravageur des potagers nécessite à lui seul un cours particulier. En attendant, on peut déjà essayer le légendaire gobelet plastique rempli de bière et enterré à ras du sol dans lequel les limaces viendront se noyer, des rigoles de cendres de cheminée (10 centimètres) autour du potager ou du carré de salades qui les empêche-

ront de passer ou encore des plantes pots de miel qui les attirent toutes au même endroit, comme la consoude. Attention toutefois à ne pas les mettre trop près des légumes à protéger: les limaces se déplacent jusqu’à 12 mètres par nuit, fait remarquer le consultant.

➔ Bouillir les mauvaises herbes

Qu’on se le dise tout de suite: vouloir chasser totalement les herbes indésirables de son jardin est une lutte de chaque instant. Et les désherbants destinés à les éliminer entre les pavés, les graviers ou les cultures sont d’importants responsables de la pollution de l’eau, note la CIPEL. En plus, laisser une place à ces herbes folles

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VIE PRATIQUE JARDINS

Migros Magazine 15, 12 avril 2010

EN BREF

La plus verte, c’est Lausanne Avec son objectif zéro pesticide, la Ville de Lausanne joue les pionnières en matière de gestion des espaces verts. Résultat: de vastes prairies fleuries ont remplacé certaines pelouses et les papillons prolifèrent. La cité vaudoise innove aussi en recourant à des pratiques anciennes neutres pour l’environnement comme le fauchage à la faux et à des machines de désherbage mécanique pour faire baisser sa consommation de produits phytosanitaires.

Directement du lac Les stations les plus modernes de traitement de l’eau du lac pour en faire de l’eau de boisson garantie sans micropolluants sont équipées d’une filière avec ozonation et charbons actifs, précise Anne Bussy de la CIPEL. C’est qu’un seul gramme de pesticide rend impropre à la consommation 4 piscines olympiques d’eau, soit la consommation de 50 foyers de 4 personnes pendant 1 an.

Dans l’eau, les médicaments Entre autres micropolluants, les résidus de médicaments se retrouvent dans les eaux du Léman. Anti-diabétiques et anti-épileptiques en tête, selon Anne Bussy. «Seule une partie de la substance active est utilisée par le corps. Le reste, qui peut varier entre 10 et 90% du principe actif, ressort par voie naturelle et finit dans l’eau. Rapporter impérativement les pilules non utilisées à la pharmacie plutôt que les jeter dans les WC… Les résidus de crèmes solaires sont aussi tenaces, particulièrement celles contenant des filtres classiques chimiques qui absorbent les UV. La CIPEL conseille de leur préférer des produits solaires avec filtres minéraux.

Un jardin naturel attirera insectes et oiseaux variés.

fera le bonheur d’oiseaux, insectes et autres petits mammifères qui s’occuperont naturellement des «ennemis» du potager. Si vraiment on ne supporte pas de les voir pointer entre les dalles, il suffit de les asperger d’eau bouillante. Imparable.

➔ Les bons mariages du potager

Planter côte-à-côte certains légumes leur permet de se protéger mutuellement de leurs prédateurs.

Parmi les mariages heureux, les carottes avec les oignons, les choux avec la salade, les poireaux avec l’ail ou encore les radis avec les carottes. On trouvera plus d’associations réussies dans Le poireau préfère les fraises, l’ouvrage bien nommé de Hans Wagner, paru aux Editions Terre Vivante. Le bouche à oreille et quelques sites internet de jardinage préconisent aussi la ciboulette pour protéger les rosiers des attaques d’oïdium, et les œillets d’Inde (une variété de tagètes) qui attirent à eux les insectes du sol (aussi les limaces), amateurs de plants de tomates entre autres.

Contre les doryphores qui se

délectent de pommes de terre, d’aubergines et de tomates, du lin annuel à fleurs bleues semé entre les rangs s’avère efficace. A la fin de la saison, on peut ramasser les graines pour recommencer au printemps suivant.

De leur côté, le thym et la menthe éloigneraient les pucerons.

Mais il faut savoir que ces petits suceurs de sang viennent surtout sur des plantes trop vitalisées.

Donc trop d’engrais, trop de fumier les attireront, explique PierreAlain Indermühle.

➔ Magique compost Facile à réaliser, un bon compost nourrira le sol des éléments nutritifs et essentiels dont il a besoin. On l’alimentera avec les produits végétaux du jardin et les déchets végétaux de la cuisine.

On peut aussi y mettre son gazon, en laissant toutefois sécher légèrement l’herbe pour favoriser une fermentation et non une décomposition par la pourriture. Quant aux restes de repas, genre pommes de terre ou légumes cuisinés, ils ne sont guère recommandés.

«C’est une question de proportion: un maximum de 10% est

acceptable», nuance Pierre-Alain Indermühle.

➔ Des haies vives Au lieu des mornes thuyas, on peut penser à de nombreux petits arbres et arbustes pour des haies grouillantes de vie et pleines de couleurs: selon le terrain, l’altitude et l’exposition, on pourra par exemple opter pour le sureau, le cornouiller, l’épine-vinette, le saule, le fusain ou l’alisier.

Jardiner au naturel ne se réduit cependant pas à une palette de trucs et astuces, tempère Pierre-Alain Indermühle. Il s’agit d’installer un tout pour viser l’équilibre. Revitaliser son sol, c’est la base. La patience aussi.

«Et une fois que le sol est équilibré, on a beaucoup moins de problèmes de maladies», conclut le spécialiste.

Isabelle Kottelat Photos Getty / Plainpicture / Garden Picture Library

«Le guide du jardin naturel» peut être demandé gratuitement à la CIPEL, 022 363 46 69 ou www.cipel.org Plus d’infos aussi sur: www.ecojardinage.ch et www.terrevivante.org Pour trouver des larves de coccinelles: www.biocontrol.ch

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74 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

Au boulot, les robots!

Aspirateur égale corvée? Pour s’en passer, des appareils automatisés se mettent au turbin quand on veut et sans ronchonner. Présentation.

I

l y a trente ans, on dépeignait le troisième millénaire peuplé de robots. Certains auteurs de science-fiction imaginaient même que les machines régiraient le monde et que les humains devraient se battre pour survivre. On n’en est pas encore là, c’est encore l’homme qui programme la machine. Toujours plus utilisés dans l’industrie, les robots le sont aussi de plus en plus à la maison.

Il est 10 heures tapantes. Comme chaque jour, Roomba sort de sa léthargie. Méticuleusement, il parcourt le salon à la recherche du moindre gramme de poussière. Ses brosses furètent l’espace de long en large, passant et repassant à plusieurs reprises au même endroit, si nécessaire. Roomba ne bronche pas. Il travaille sur commande, à l’heure et au jour voulu. Certes, comme tous les employés de maison, il a besoin de pauses. Il retourne – seul – sur sa station de recharge après 1 h 30 d’efforts. Ou avant, s’il estime que le sol est propre, il se range dans son coin une fois sa mission accomplie.

Roomba: le robot aspirateur qui travaille sur commande et de manière autonome.

Des millions d’aspirateurs déjà vendus

Roomba, c’est l’aspirateur produit par la société américaine iRobot, leader mondial du secteur, qui a vendu plus de 5 millions d’exemplaires de robots-aspirateurs dans le monde et a récemment mis sur le marché sa cinquième génération. «Depuis le temps qu’on nous dit qu’on va vivre avec les robots, on y arrive», commente Serge Bringolf, directeur du projet Robosphère, un parc consacré aux machines intelligentes prévu dans les Montagnes neuchâteloises (lire ci-contre) et membre de l’association PromoRobo qui, en plus d’informer, commercialise et loue des robots.

L’aspirateur Roomba se présente tout seul. Explique son fonc-

Pléo, un dinosaure capable de montrer ses émotions.

tionnement. «La version haut de gamme peut être programmée avec une télécommande, relève Serge Bringolf. Ça plaît aux garçons, tandis que les filles prennent l’appareil et le mettent en marche en pressant une touche.» Le prix? De 479 francs à 749 francs*.

Des murs virtuels fournis avec les modèles les plus perfectionnés délimitent le champ d’action de l’appareil. Soit il se limite à une

Un modèle unique au monde: le robot-snack qui prépare des barbapapas, distribue des sucettes ou des pommes.

seule pièce, soit il s’attaque à la chambre à coucher après avoir poutzé le salon, lorsque la borne lui autorise l’accès à la pièce suivante.

Finies les corvées? «A la maison, on ne se sert pratiquement plus de l’aspirateur, témoigne Serge Bringolf.

Même s’il reste utile pour nettoyer des endroits que n’atteint pas Roomba.» Et d’ajouter que cet appareil intelligent affine sa trajectoire au fur et à mesure des utilisa-

tions. Donc travaille toujours plus efficacement.

Un robot pour laver les sols

Dans la famille iRobot, il y a aussi Scooba (689 francs) qui lave les sols avec une solution liquide. Il s’active tant que sa réserve de produit nettoyant – vendu par le fabricant ou du simple vinaigre blanc mélangé à de l’eau – est suffisante. Scooba né-

VIE PRATIQUE HI-TECH

d’une webcam qui réalise le fantasme d’ubiquité: voir ce qui se passe chez soi quand on n’y est pas.

Pratique en période de vacances pour s’assurer que tout est en ordre.

L’appareil peut être piloté à distance et permet de communiquer avec les personnes croisées par le robot.

Reproduire une vie animale

Serge Bringolf, directeur du projet Robosphère, un futur parc dédié aux robots qui verra le jour dans les Montagnes neuchâteloises.

cessite davantage de manipulations que Roomba. Par exemple, il ne retourne pas seul à sa station de charge une fois sa mission terminée.

Pour tondre le gazon à l’extérieur, il existe une tondeuse hybride qui fonctionne à l’électricité et à l’énergie solaire. Husqvarna propose un modèle certes cher (autour des 4200 francs) mais qui bénéficie d’une plus grande autonomie grâce aux panneaux solaires qui le recou-

vrent. Il convient à un terrain de 2200 m2. Des modèles plus simples sont disponibles à moins de 2000 francs. Un câble – les spécialistes conseillent d’en confier l’installation à un professionnel – délimite la zone d’action de la machine (limites de la propriété et fleurs).

A classer aussi dans les robots utiles un brin gadget quand même: Rovio de Wow Wee (environ 600 francs). C’est un robot doté

Dans la catégorie loisirs, Pléo distribué par Innvo Labs (540 francs).

C’est un bébé dinosaure qui marche et interagit avec son propriétaire.

«Les fabricants essaient de reproduire une vie animale», commente Serge Bringolf, en caressant le dinosaure, qui ronronne de plaisir. Recouvert d’une «peau» souple et verte, Pléo est capable de montrer des émotions et son comportement évolue dans le temps. Plus technologique, Aibo, le chien de Sony, n’est plus fabriqué. Il possède une «vraie» intelligence artificielle et identifie le visage de son propriétaire, qu’il s’amuse d’ailleurs à photographier et,surtout,parle.Ilreconnaîtjusqu’à mille mots et réagit aux caresses.

«Evolutif, Aibo pourrait aller, par exemple, jusqu’à éprouver la phobie du bleu, indique Serge Bringolf.»

Le directeur du projet Robosphère présente ensuite des pièces exceptionnelles: R2D2, sorti tout droit de la saga La Guerre des étoiles.

Son job: avaler CD et DVD, faire office de vidéoprojecteur. Et puis le robot-snack – de conception suisse et unique au monde – qui distribue des sucettes, des pommes, prépare des cafés et des barbapapas. Un exemplaire unique qui fait le bonheur des petits et des grands. Tout comme Gilberto, un robot-guide, lui aussi made in Switzerland, qui chante joyeux anniversaire et livre une foule de renseignements grâce à son écran ventral tactile. Il est sans doute le premier robot au monde à avoir donné une conférence de presse. Typiquement le genre de robots qui peupleront la Robosphère neuchâteloise.

Laurence Caille Photos Xavier Voirol / Strates

Planète robots dans les Montagnes neuchâteloises Robosphère, c’est le nom de baptême d’un futur parc dédié à la robotique qui pourrait déjà voir le jour en 2012 au Crêt-duLocle entre La Chaux-de-Fonds et Le Locle (NE). Ce projet ambitieux sera le premier du genre en Europe (voire au-delà).

Le but est d’en faire une vitrine de l’actualité robotique. Y seront visibles les dernières nouveautés – des fabricants ont promis de mettre à disposition gratuitement leurs derniers modèles.

Destiné au grand public aussi bien qu’aux spécialistes, cet univers sera peuplé de robots en activité. Un aquarium dans lequel nageront des robots marins est planifié à terme entre autres animations spectaculaires. «Ce ne sera pas un musée, car le parc sera en mutation permanente afin de coller à l’actualité robotique», explique Serge Bingolf, directeur de projet.

Etonnamment, ce parc n’est pas né d’une lubie d’un passionné de robotique, mais d’une volonté de trouver un projet fédérateur et visionnaire présentant les compétences – notamment en microtechnique – de la région.

C’est ainsi que l’association PromoRobo a vu le jour.

Robosphère permettra aussi de renouer avec l’histoire chauxde-fonnière puisque avec leurs automates, les frères JaquetDroz avaient déjà mis au point les ancêtres des robots.

Bien sûr, ce projet d’envergure a un coût: un peu plus de 17 millions de francs. Pour l’heure, 3,3 millions ont été trouvés, et «les collectivités publiques sont intéressées à mettre les deux tiers si le secteur privé participe», précise Serge Bringolf. www.robosphere.ch

*Tous les prix sont indicatifs.

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76 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

Mon enfant se réveille à l’aube: Votre enfant s’endort sagement et fait ses nuits, mais voilà qu’il veut se lever très tôt.

Est-ce normal? Rien d’alarmant, mais il existe quand même quelques trucs pour gagner quelques précieuses heures de sommeil.

B

ien sûr, vous aviez tiré un trait sur les grasses matinées et petits croissants sous la couette. Mais, passé les premières années aux nuits façon tours de garde, vous pensiez retrouver des heures de réveil un peu moins précoces. Patatras. Junior a 2 ans et demi, il babille et court tout son saoul, mange bravement sa soupe aux carottes et s’endort comme un ange dans les bras de doudou hippopotame. Pour mieux se réveiller sous le coup de 5 heures du matin.

Même le dimanche, impossible d’y déroger: il veut son biberon crémeux. Et tout de suite. Sans quoi, il entame au choix une longue mélopée ou une discussion animée avec son mastodonte en peluche.

«Je me suis levée entre 5 et 6 heures du matin»

Que faire? On peut en prendre son parti et se lever en même temps que lui (ou elle) et se remettre à la couture ou aux retransmissions footballistiques de la veille. «Mon fils a toujours été très matinal durant son enfance. Je me suis donc levée durant plusieurs années entre 5 et 6 heures du matin.» Il faut dire que, bientôt grand-maman, Nadine a eu un fils unique. Ce qui a facilité l’adaptation de sa journée aux dianes avancées. Tout comme sa profession libérale aux horaires flexibles. «J’allais travailler plus tôt et je rentrais aussi tôt.» Se couchant avec les poules, elle se réveillait donc à l’unisson du coq, vivant cette mise en route aux aurores «comme un moment sympa entre mon fils et moi».

Mais, au fait, y a-t-il une «heure normale» pour le réveil enfantin?

Premier constat: si les pédiatres et autres pédopsychiatres ne tarissent pas de conseils – parfois contradictoires – sur l’importance de l’horaire du coucher, les spécia-

listes se montrent largement moins diserts sur celui du lever.

Pourtant, le succès de la veilleuse magique inventée par le Vaudois Vincent Claessens – un petit lapin lumineux qui se retrouve pile poil plein de vitalité à l’heure choisie par les parents, l’enfant sachant alors qu’il peut commencer à s’agiter – indique que la question n’a rien de fortuit.

Célèbre psychologue clinicienne et psychothérapeute, auteure de nombreux ouvrages destinés aux parents, Christine Brunet milite pour le renforcement des repères. «En matière de sommeil, comme d’éducation en général, ils aident l’enfant à grandir et le guident vers l’autonomie.

S’il s’avère essentiel de se montrer régulier sur l’heure du coucher, ce qui aura d’ailleurs une influence sur le sommeil du matin, on doit aussi faire preuve d’un peu de fermeté concernant le réveil.» Christine Brunet rappelle cependant que l’enfant réagit comme une éponge à ce qui se passe autour de lui. Un sommeil paisible et régulier dépend aussi de celui de la famille.

Ainsi, si papa ou maman dort mal ou se réveille très tôt pour son travail, il faudra en tenir compte.

Règle numéro 1: ne pas culpabiliser

N’empêche qu’il existe quelques trucs à l’intention des parents désirant grappiller quelques heures de sommeil. Ou souhaitant décaler junior d’une heure ou deux.

D’abord: ne pas culpabiliser. «A partir de 3 ou 4 ans, par exemple, le petit garçon ou la petite fille est en âge de comprendre la différence entre la semaine de travail et les jours de congé où l’on peut dormir un peu plus longtemps.»

Pour les plus jeunes, avant 4 ou 5 ans, autant privilégier la pédago-

Entre 4 et 5 ans, apprenez à votre enfant à se préparer tout seul son petit-déjeuner. Vous pourrez ainsi rester un peu plus longtemps au lit.

VIE PRATIQUE GRANDIR

que faire?

gie, en répétant qu’il faut attendre le lever du jour, ou le moment où vous venez dans sa chambre, pour vous appeler ou sortir de son lit.

Ou tant que l’aiguille n’est pas en face de la petite gommette rouge.

Avec un ou deux ans de plus, le bambin peut commencer à se servir d’un réveil avec des gros chiffres et patienter jusqu’au moment où la musique s’enclenche.

Quel que soit l’âge, se pose alors la cruciale question de la nourriture. Car l’une des raisons d’un réveil prématuré est souvent l’envie, consciente ou non, de manger. Certaines psychologues de l’enfance estiment que l’on peut apporter un biberon, ou des tartines pour les plus grands, dans ou à proximité du lit. Christine Brunet désapprouve: «La nourriture se prend à table, pas là où l’on dort. Alors d’accord pour un peu d’eau près du lit, notamment l’été lorsqu’il fait chaud, mais pas davantage.»

Question de repères et de limites, toujours. Dans le même ordre d’idées, la psychothérapeute voit d’un mauvais œil les fins de nuit dans le lit parental. «Sauf exception, dans des périodes de tension ou de maladie, il y a la chambre des parents et celle de ou des enfants.

L’enfant doit apprendre tôt que papa et maman ont aussi une vie de couple qui ne le concerne pas.» Selon cette spécialiste, il vaut mieux alors poser un petit matelas, ou quelques coussins, par terre et proposer à l’enfant de s’y reposer encore quelques heures, «quitte à ce que papa reste avec lui».

Par la suite, la meilleure solution consiste à préparer la veille un petit-déjeuner à la cuisine que notre petit lève-tôt ira prendre

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tranquillement, en laissant dormir les autres. «Vers 2 ou 3 ans, vous pouvez aller vous recoucher en lui expliquant que vous avez besoin de dormir encore un peu. Puis, entre 4 et 5 ans, apprenez-lui à préparer tout seul son bol de lait ou de céréales. Il se sentira si fier de la confiance que vous lui faites que, la prochaine fois, il y pensera tout seul.»

Pierre Léderrey Photo Getty

Conseils de base Pour Christine Brunet, trois points importants: ➔ Apprendre à dissocier réveil et petit-déjeuner: s’il est tout petit, lui préparer son biberon en lui expliquant que l’on reviendra dans un petit moment et qu’il doit rester tranquille. Surtout ne pas laisser son biberon dès la veille dans son lit. Pour les plus grands, on peut aller préparer un petit-déjeuner et expliquer que l’on veut se reposer encore un peu. Enfin, les plus âgés apprendront à le faire euxmêmes. ➔ Différencier les jours de week-end ou de vacances. Par exemple, en positivant: tout le monde a congé et l’on peut rester un peu en pyjama en déjeunant tous ensemble. Mais ce sera un peu plus tard que les autres jours. Et jusque-là, il faut patienter sagement. ➔ Respecter le sommeil des autres et la chambre des parents. «Il est réveillé, mais cela ne lui donne pas le droit de faire irruption en hurlant dans votre chambre ni de faire fonctionner juste derrière la porte son robot intersidéral.» On peut imaginer de fabriquer avec lui un signal qui indiquera à quel moment il peut aller frapper à la porte de papa et maman. Ou un petit réveil dès qu’il sait lire l’heure. De manière générale, «cessez de vous angoisser lorsqu’il évolue dans la maison et que vous êtes encore au lit: plus vous lui ferez confiance, moins il sera tenté de faire des bêtises».

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Date limite de participation: dimanche 18 avril 2010 Les gagnants seront avertis par écrit. Le versement en espèces de la contre-valeur ne peut être exigé. Tout échange de correspondance ainsi que le recours à la voie judiciaire sont exclus. Les collaborateurs de «Migros Magazine» ne sont pas autorisés à participer.

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l possède un moteur très puissant de 550 W à réglage électronique. Ainsi qu’une vitesse impressionnante de 12 000 tours par minute. Il ne s’agit pas d’une voiture de sport futuriste mais du

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Food Prozessor Rotondo se montre encore plus polyvalent: broc en verre, récipient pour lame de coupe, râpes en inox réversibles, embouts, spatules. Digne des grandes toques!

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Migros Magazine 15, 12 avril 2010

VOYAGE LECTEURS

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«Jeu de la Passion» en Haute-Bavière

Tourisme Pour Tous vous emmène dans le village allemand d’Oberammergau, qui accueille tous les dix ans un spectacle musical unique autour de la vie et de la mort du Christ.

Dates et prix

Voyage 1: 30 juillet au 2 août 2010 Voyage 2: 6 au 9 août 2010 En chambre double CHF 1395.Suppl. chambre indiv. CHF 115.TP / L / BAMM RTP090

Prestations: trajet en bus moderne, 3 nuits avec petitdéjeuner dans des hôtels de classe moyenne supérieure, 1 dîner (3e jour), 3 soupers, visite guidée de Munich et du château Nymphenburg, billet de cat. 1 pour le «Jeu de la Passion», entrée au Musée d’Oberammergau, guide francophone au départ de la Suisse, chauffeur expérimenté, documentation de voyage.

Plus de 2000 personnes participent au «Jeu de la Passion».

Photos Passionsspiele Oberammergau 2000

E

n 1633, en pleine guerre de Trente Ans, la peste ravage la localité d’Oberammergau, en Haute-Bavière. Les habitants font le serment d’effectuer tous les dix ans un «Jeu de la souffrance, la mort et la résurrection de Notre Seigneur Jésus-Christ». A la Pentecôte 1634, ils remplissent leur engagement pour la première fois sur une scène qu’ils mettent en place dans le cimetière au-dessus des tombes des victimes de la peste.

Aujourd’hui, le texte et la musique ont été fondamentalement revus, de même que la scénographie et les costumes. Plus de 2000 habitants du village, acteurs, chanteurs, instrumentistes et techniciens de scène participent au Jeu de la Passion six heures durant. Nous vous invitons à participer à la 41e édition qui aura lieu cet été.

Votre programme 1er jour: Suisse – Munich. Trajet en bus, passant par l’idyllique lac d’Ammer, jusqu’à Munich. Visite panoramique de la capitale bavaroise et souper typique.

2e jour: Munich – Oberammergau. Visi- Un spectacle donné tous les dix ans. te du château de Nymphenburg à Munich, considéré dans le monde entier L’après-midi vous assistez au comme un des plus beaux grâce à spectacle impressionnant du Jeu son architecture et à sa configu- de la Passion. La représentation, ration particulière. Promenade qui comporte une pause d’env. dans le vaste parc puis route vers trois heures pour vous permettre Oberammergau. de manger, dure jusque tard dans 3e jour: Oberammergau – Jeu la soirée. de la Passion. Matinée libre. Le 4e jour: Oberammergau – Suisse. village se trouve au cœur d’un Voyage de retour passant par paysage magnifique, entouré des Reutte et la vallée de Lech, traverAlpes d’Ammergau, dans une des sant la forêt de Bregenz, puis Beplus belles régions de Bavière. zau et Lustenau jusqu’en Suisse.

Non inclus: assurance annulation obligatoire, CHF 35.-, frais de réservation.

Lieux et heures de départ: Sous réserve de modifications Genève aéroport: 8 h Lausanne: 8 h 45 Berne Schützenmatte: 10 h 15 Remarques: les citoyens suisses présenteront une carte d’identité ou un passeport valable.

Programme sous réserve de modifications. Groupes de min.

35 personnes. L’attribution des sièges dans le bus se fait par ordre de réservation. Les rangées 1 à 3 peuvent être réservées contre supplément (resp. CHF 7.-, CHF 6.-, CHF 5.- par jour).

Organisation: Tourisme Pour Tous.

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Projets et évenements: Ursula Käser (responsable), Denise Eyholzer Rédaction: redaction@migrosmagazine.ch Téléphone: 044 447 37 37 Fax: 044 447 36 02

Tirage contrôlé: 508 186 exemplaires (REMP octobre 2009) Lecteurs: 601 000 (REMP, MACH Basic 2010-1)

Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Alain Kouo

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Département Magazine: Patricia Brambilla, Laurence Caille, Céline Fontannaz Mélanie Haab, Virginie Jobé, Pierre Léderrey, Laurent Nicolet, Alain Portner

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VOTRE HÉRITAGE, C’EST L’AVENIR DE NOS PATIENTS

Pour commander notre brochure legs, contactez-nous au 0848 88 80 80. WWW.MSF.CH | CP 12-100-2

Imelda Catovic, Cony Kappeler Sylvia Steiner Département des éditions: edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 044 447 37 70 Fax: 044 447 37 34 Bernt Maulaz (chef du département), Nadia Falce Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Téléphone: 044 447 36 36 Fax: 044 447 36 24 Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 044 447 37 50 Fax: 044 447 37 47 Reto Feurer (chef du département), Thomas Brügger, Nicole Costa, Verena De Franco, Yves Golaz,

Maya Matzenauer, Janine Meyer, Hans Reusser, Kurt Schmid, Jasmine Steinmann, Nicole Thalmann Marketing: Jrene Shirazi (responsable), Simone Saner Media Services: Patrick Rohner (responsable), Eliane Rosenast Editeur: Fédération des coopératives Migros

IMPRIMERIE Centre d’impression Edipresse, 1030 Bussigny

84 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

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Migros Magazine 15, 12 avril 2010

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86 | Migros Magazine 15, 12 avril 2010

Comme un poisson dans la peau

Comment s’habiller avec un saumon? Giorgio Vencato a trouvé la réponse. Cet entrepreneur italien recycle les peaux du migrateur en chaussures, ceintures, cravates et sacs à main.

Garanti sans odeur!

A

vec cet accent chaleureux de la Vénétie où il est né, la rondeur enjouée d’un Arlequin, Giorgio Vencato semble tout droit sorti de la Commedia dell arte. Drôle, courtois, toujours prêt à rire. Et jamais à court d’idées.

Biochimiste dans une première vie, bénévole au Cameroun dans une deuxième, le temps d’y installer des laboratoires médicaux, il est aujourd’hui directeur de Starfjord, à Montet, dans la Broye fribourgeoise.

Où il a troqué sa casquette de scientifique contre celle de manager.

Sûr que Giorgio Vencato a plus d’un tour dans son sac à poissons.

Non seulement l’entreprise de fumaison de saumon décroche des médailles de qualité, mais surtout il tient un nouveau filon: le recyclage des peaux. «Brûler dix mille peaux par année, quel gâchis! Et puis, je trouvais qu’elles ressemblaient à des cravates avec leur gris perlé.» De là a surgi l’idée, bondissante, fraîche, obstinée comme un saumon qui remonte la Nidelva: pourquoi ne pas transformer ces fines robes d’écailles en cuir de luxe?

Le tannage des peaux de baleine, de thon ou même de carpe et d’esturgeon existe déjà depuis longtemps. Mais Giorgio Vencato a trouvé le moyen de sortir les dermes entiers avant le filetage (séparation du poisson en deux) et sans abîmer la chair. «On le fait à la main. L’avantage de les garder entiers est de pouvoir ensuite fabriquer des chaussures d’une seule pièce, avec une unique couture.»

Depuis quelques années, il enlève donc soigneusement les peaux de ces pur-sang de Norvège. Et leur fait suivre ensuite tout un processus de conservation, salage, séchage,

Carte d’identité Naissance: le 21 avril 1953 près de Vicenza (Italie).

Etat civil: célibataire.

Signe particulier: humaniste, ouvert à toutes les cultures. Entêté quand il s’agit de mener à bien des projets.

Il aime: l’amitié profonde, le café ristretto et les bigoli bolognese avec du piment.

Il n’aime pas: la critique tôt le matin, les gens arrogants, ceux qui se croient au-dessus des autres.

Un grand rêve: «J’aimerais avoir fait quelque chose de bien de ma vie, être une goutte positive dans cet océan qu’est l’humanité. Une partie du revenu de mon entreprise est destinée à l’entraide. J’aimerais voir se développer rapidement un débouché pour mes peaux de saumon et ainsi arriver à mettre à disposition encore plus d’argent pour les défavorisés de la planète.»

avant de les envoyer en Toscane pour le tannage.

Les peaux en ressortent de toutes les couleurs, du rouge vintage au noir verni en passant par toute la gamme de l’arc-en-ciel. Elastiques, solides, avec une texture en nidsd’abeilles, elles se moulent à ravir en chaussures, ceintures, sacs à main.

Evidemment, sans la moindre odeur.

«On peut tout faire avec les peaux de saumon. J’ai aussi pensé à des maillots de bain. On n’aurait même plus besoin d’apprendre à nager!» dit-il en riant.

Reste à se jeter à l’eau, à dénicher un marché, des débouchés économiques. «La crise a tout ralenti. Mais avec la reprise, j’espère trouver un intérêt pour ces produits originaux de maroquinerie en Italie et peutêtre en Suisse.»

Patricia Brambilla Photos Pierre-Yves Massot / arkive / Wikipédia

MON LIEU DE RÊVE «Le Massif de l’Esterel, sur la Côte d’Azur. J’y vais dès que je peux.

J’aime beaucoup les montagnes et la mer, et là, je trouve les deux réunis. Je peux faire de la randonnée et de la plongée. Comme dans les Pouilles, où je me rendais quand j’habitais en Italie.»

RÉUSSITE GIORGIO VENCATO

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MON HOBBY «J’adore plonger. Les falaises d’Avola, en Sicile, sont idéales pour ça. En fait, j’aime tous les sports, ski, canoë, alpinisme. J’aime les défis, les choses qui donnent de l’adrénaline. Mais sans prendre de risques, je suis prudent.»

MA FIERTÉ «Je suis très fier des médailles que nous avons reçues pour la qualité de notre poisson. Mais ces objets, sacs, ceintures, chaussures en peau de saumon, c’est vraiment ma création. J’ai porté une paire de chaussures brunes.

Elles sont très confortables, légères et naturellement imperméables!»

MA PASSION

«Je trouvais dommage de jeter toutes ces peaux de saumon.

Elles sont tellement belles, avec leurs motifs artistiques. On peut les teindre de toutes les couleurs, du rouge brillant au vert, en passant par le jaune ou le bleu. Ma préférée? Le brun noisette mat, que je verrais bien en ceinture ou en porte-monnaie.»

MON ANIMAL FÉTICHE «Le saumon évidemment! J’aime sa beauté, son caractère noble et sauvage. Il remonte toujours les rivières, il va à contre-courant et c’est une aptitude que j’aime beaucoup, moi qui n’apprécie pas le conformisme. J’aime aussi le manger, bien sûr, fumé ou mariné au cognac et à l’aneth.»

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