Migros-Magazin-14-2022-d-AA

Ausgabe Aare, AZA 1953 Response Zentral, Psdg DP AG, Ent. bez.A 44631

migros.ch/magazin | MM14, 4.4.2022

WIESO MÄNNER ANDERS KRANK SIND Seite 36

WIE ES IST, IN VIER MONATEN 100 PÄSSE ZU ÜBERQUEREN Seite 14

Das wollen Lernende von den MigrosChefs wissen

ALLES RUND UMS EI Was sich hinter der harten Schale versteckt Seite 40

Bild: Getty Images/Wushoung Wang

Seite 20

UKRAINISCHE KINDER BEI UNS IN DER SCHULE – WIE GEHT ES IHNEN ?

Seite 10

Bitte Wohnungswechsel der Post melden oder dem regionalen Mitgliederdienst: Tel. 058 565 84 01, E-Mail: genossenschaftsregister@migrosaare.ch

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4 | 4.4.2022 | MEINE MIGROS

Wie hole ich das Beste aus Tomatenpüree heraus?

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Nach dem Anrösten können Sie das Püree wie gewohnt mit Bouillon, Wasser oder Wein ablöschen und die Sauce weiterkochen.

Präsidentin Marianne Meyer führt durch die Frühlings-DV in Zürich.

Migros-Delegierte nehmen Jahresrechnung 2021 ab Die Delegiertenversammlung (DV) des MigrosGenossenschafts-Bunds (MGB) hat an ihrer ­Sitzung am 26. März den Jahresbericht und die Jahresrechnung 2021 des MGB abgenommen.

Ebenso genehmigte sie die Verwendung des Bilanzgewinns und erteilte der V ­ er­waltung und der Generaldirektion für das Geschäftsjahr 2021 Entlastung. Die DV kommt zweimal jährlich zusammen, um über statutarische G ­ eschäfte zu beraten und abzustimmen. So auch im November 2021, als sie sich für Urabstimmungen über das Alkoholverbot aussprach. Die DV ist das oberste Organ des MGB und besteht aus 111 Mitgliedern, von denen 100 aus den zehn regionalen Genossenschaften der Migros stammen.

GEBACKENE KAROTTEN AUF HUMMUS

Backofen auf 220 °C vorheizen. 450 g Karotten je nach Dicke längs halbie­ ren. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 2 EL Olivenöl beträufeln. Alles gut mischen. ­Karotten in der Ofenmitte ca. 25 Minuten bissfest backen. 200 g Hummus nature auf eine Platte streichen. Karotten darauf anrichten und 60 g Granatapfel­ kerne darüberstreuen. Rezept auf migusto.ch

MEINE MIGROS | 4.4.2022 | 5

Mittwoch ist Lauftag

Superman in Luzern Warum tragen Superhelden eigentlich immer einen wallenden Umhang? Und was haben sie mit der griechischen Mythologie zu tun? Um solche Fragen geht es dieses Jahr beim Comicfestival «Fumetto», das noch bis 10. April in Luzern läuft. Eine Spezialaus­stel­lung ist nämlich Superman, Batman und Co. gewidmet. Ausserdem gibt es viele neue Comic­talente zu entdecken. Das MigrosKulturprozent ­unterstützt das Festival.

Falls Joggen noch keinen ­fixen Platz in Ihrer Woche hat: Der Mittwoch könnte Ihr Lauftag werden. Mit «Run n’ Win» hat die Migros eine virtuelle Laufserie kreiert, die als Motivationsspritze fürs wöchentliche Training dient. Jeden Mittwoch kann man zu einer frei wählbaren Zeit einen Fünfkilometerlauf absolvieren – und nimmt an der Verlosung von Migros-Geschenkkarten und Running-Produkten teil. Dieses Jahr gibt es eine besondere Aktion für treue Läuferinnen und Läufer: Wer insgesamt 100 Kilometer zurücklegt – also 20 Läufe absolviert –, ­ erhält ein exklusives «Run n’ Win»-Laufshirt.

Speziell sympathisch: Man muss nicht unbedingt rennen, auch Spazieren zählt.

fumetto.ch

Bilder: Nik Hunger, Getty Images, Migusto

migros.ch/run-n-win

Pilotprojekt fürs Tierwohl Ab sofort gibts in aus­ gewählten Supermärkten der Migros Aare und Mi­gros Zürich Fleisch mit dem neuen Label «Wiesenschwein». Das Fleisch stammt von Schweinen, die zu bestimmten Zeiten auf die Weide dürfen.

Ausserdem sind die Ställe mit viel Sägemehl ein­ gestreut, und sie bieten ­Abkühlmöglichkeiten.

Diese fünf ­Salate legen die MigrosKundinnen und -Kunden am häufigsten in den Einkaufskorb:

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18 %

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Grüner Kopfsalat

5%

Endivien Lavata

4%

Triosalat

Bild: Mathieu Rod

6 | 4.4.2022 | AUGENBLICK

AUGENBLICK | 4.4.2022 | 7

15:22 Uhr

Im Musée Jenisch tauschen sich Sara Terrier (links) und Marion L­ ehembre über ein Hodler-­Gemälde aus. Das Projekt «Tandem im Museum» des ­Migros-Kulturprozents lässt Menschen, die einander nicht kennen, g­ emeinsam Kunst entdecken. Das Foto ist am 3. März entstanden.

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Impressum

INHALT | 4.4.2022 | 9

44

INHALT

MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen ­ Kapitals, Organ des­Migros-­ Genossenschafts-Bundes, migros.ch/magazin Adresse Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich Telefon: 0800 840 848 Kontakt: www.migmag.ch/leser Herausgeber Migros-Genossenschafts-Bund

Sehen aus wie echt und schmecken auch so: Spiegeleier und andere Rezepte mit falschen Eiern

Chefredaktion Franz Ermel (Ltg.), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Art Direktion Barbara Pastore Auflage/Leserschaft: Beglaubigte Auflage: 1 556 071 Ex. (WEMF 2020) Leserschaft: 2 207 000 (WEMF, MACH Basic 2021-2)

10 Beromünster macht Schule In der Luzerner Gemeinde besucht ein Dutzend Kinder aus der Ukraine die Volksschule

36 Männer, habt Mut! Wieso das «starke» Geschlecht auch mal Schwäche zeigen darf. Plus Tipps für Gesundheit und Wohlbefinden

14 Zu Fuss durch die Alpen Christina Ragettli ist in vier Monaten von Triest nach Monaco gewandert

40 13 Fakten rund ums Ei

19 1, 2 oder 3?

20 Was genau macht der Chef?

Migros-Lernende im Gespräch mit der MGB-Spitze

Abonnemente: www.migmag.ch/abo Tel.: 058 577 13 00 Ausführliches Impressum unter ­www.migmag.ch/impressum

24 Gegen das Vergessen Ari Hechel spricht in Schulklassen über seine Vorfahren, die dem Holocaust zum Opfer fielen 30 Wieder gestochen scharf Unser Autor Dario Aeberli hat sich die Augen lasern lassen

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35 Wasserflasche reinigen So wirds gemacht

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44 Genuss: Rezepte mit alternativen und falschen Eiern 50 Wimpern zum Klimpern So werden Ihre Lider zum Hingucker 55 Stadt, Land, Stutz 57 Bühne frei fürs Klima Viele Schweizer Theater setzen bei Kostümen und Kulissen auf Recycling 66 Ihre Region Aktionen, Reportagen, News 73 Rätsel und Spiele 78 Meine Welt Schachspielerin Lena Georgescu

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ZELTEN IN LUFTIGER HÖHE

Die Bündnerin Christina Ragettli hat sich mit Sack und Zelt aufgemacht, die Via Alpina abzuwandern. Was sie auf den 2600 Kilometern alles erlebt hat.

10 | 4.4.2022 | FLÜCHTLINGSKINDER

Schulstart in Beromünster Ein Dutzend Kinder und Jugendliche aus der Ukraine besucht in Beromünster LU die Volksschule.

Sie kommunizieren mit Wörtern, Händen und Handy – ein Kraftakt für alle Beteiligten.

Text: Benita Vogel

Bilder: Herbert Zimmermann

«Guten Morgen, mein Name ist Bernadette Hischier, mein Land ist die Schweiz», sagt die Lehre­ rin in die Runde. Vier Kinder ste­ hen um sie herum, ein weiteres spielt mit Pfannen an der Kinderküche weiter hinten im Schul­ zimmer. Bernadette Hischier wirft einem Jungen ­einen Jon­ glierball zu. «Guten Morgen, mein Name ist Alex, mein Land ist Ukraine», sagt er. Alex heisst mit richtigem Name Oleksandr, ist 13 Jahre alt und besucht seit eineinhalb Wochen die ukraini­ sche Sammelklasse an der Volks­ schule in Beromünster LU. Er ist einer von zwölf Schülerinnen und Schülern zwischen fünf und 16 Jahren, die dort jeweils vor­ mittags Deutsch lernen. «Mir ­gefällt es hier. Jeder hilft, und man respektiert einander. Und es ist a­ lles so sauber», steht im Google-Übersetzer auf seinem Handy, das er uns entgegenhält.

Alex ist Mitte März mit seiner Mutter und zwei Geschwistern in die Luzerner Gemeinde mit 6000 Einwohnern gekommen.

Er ist bei einer Familie unter­ gebracht, zusammen mit einer ­weiteren Mutter mit zwei Kin­ dern, die vor dem Krieg fliehen mussten. Viele seiner Mitschüle­ rinnen wohnen im ehemaligen Schulinternat der Stiftung Don Bosco. Alex’ Familie ist in einem Evakuierungszug aus dem Süden der Ukraine an die West­ grenze gereist. «Weil wir keinen Platz im Abteil fanden, verbrach­ ten wir die Nacht im Flur und schliefen auf unseren Koffern», steht auf seinem Handy. Von der Grenze reiste die Familie im Bus nach Polen und weil sie dort nicht bleiben konnte, weiter nach Beromünster.

Das Handy spricht

Im Schulzimmer unterstützt Alex die Deutschlehrerin und ­ihren Assistenten manchmal bei der Kommunikation mit den kleineren Kindern. Er erklärt diesen in ihrer Muttersprache, was zu tun ist, oder hilft beim Übersetzen; mit Wörtern, Hän­ den und Handy. Etwa beim Tier-

Memory-Spiel, das die Kinder an jenem Vormittag spielen.

Auch für Lehrerin Hischier ist das Smartphone in der vergan­ genen Woche zum wichtigen ­Arbeitsinstrument geworden.

«Jetzt, in der Anfangsphase, üben wir Sätze, die im Alltag oft vor­

kommen, etwa ‹Ich habe Durst› oder ‹Ich muss auf die Toilette›», sagt sie. Täglich lernen die Kin­ der zudem Wörter neuer The­ mengebiete. Kommt die Lehre­ rin in der Konversation nicht weiter, lässt sie oft das Handy sprechen. «Ich bin froh, dass wir

FLÜCHTLINGSKINDER | 4.4.2022 | 11

Links und unten: Alex hilft Lehrerin ­Bernadette Hischier beim Übersetzen des TierMemory-Spiels.

Rechts: Auf einem Tisch steht für jedes Kind ein Kerzchen, das alle gleichzeitig anzünden.

Tausende neue Schülerinnen

uns zu Beginn so verstän­digen können. Die Kommunika­tion ist eine der grössten Herausforderungen.» Die wenigen offiziellen Ukrainisch-Dolmetscherinnen und -Dolmetscher, die es in der Gegend gibt, seien meist ausgebucht und kaum

v­ erfügbar, erklärt Schulleiter Martin Kulli.

Kulli hat selbst alle Hände ­ voll zu tun. «Die Situation ist für alle neu.» Bisher wohnten Geflüchtete zuerst in Bundesund kantonalen Zentren, wo die ­Kinder auch die Schule besu-

«Ich bin nicht nur Lehrerin, sondern vor allem Betreuerin.»

Bernadette Hischier, Lehrerin der Sammelklasse in Beromünster

Über 100 Kinder aus der Ukraine besuchen die Volksschule im Kanton Luzern. Ge­ naue Zahlen für die ganze Schweiz sind nicht verfügbar. Auch der Dachverband Leh­ rerinnen und Lehrer Schweiz (LCH) kann keine konkreten An­ gaben machen. Geht man davon aus, dass 40 Prozent der Ge­ flüchteten Kinder sind, wären es derzeit um die 8000 Kinder. Die Zahl dürfte steigen. Sie habe mal die Zahl von 20 000 Kindern gehört, die e ­ rwartet werden, sagt LCH-Präsidentin Dagmar Rösler.

Für Martin Kulli, Schul­ leiter in Beromünster, würde das 80 neue Schülerinnen und Schüler bedeuten. Ent­ sprechend überlegt er sich schon, wo er weitere Räume und zusätz­liches Personal ­hernehmen kann.

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FLÜCHTLINGSKINDER | 4.4.2022 | 13

chen. Als Kulli von der Ankunft erster Ukrainerinnen direkt in Beromünster erfuhr, stellten er und sein Team innerhalb weniger Tage eine Lehrperson, einen Raum und ein Konzept für eine Ukraine-Klasse bereit. Beim eh schon starken Personalmangel an Lehrpersonen war das ein Kraftakt. Lehrerin Hischier habe spontan zugesagt, ihr ­­ Pensum aufzustocken und diese neue Aufgabe zu übernehmen.

Im Raum, in dem die Kinder nun Deutsch lernen, befand sich bisher die Hausaufgabenhilfe.

Inzwischen gilt das BeromünsterKonzept als Vorbild für andere Schulen im Kanton Luzern.

«Lange wird die aktuelle Infrastruktur wohl aber nicht aus­ reichen», so Kulli, dessen Schule rund 800 Kinder zählt (siehe Box auf Seite 11).

Vater im Krieg verloren

Auch die Schulsozialarbeit sei stark gefordert. Sie koordiniert zwischen Familien, Schule und Vereinen, um den Anschluss im Dorf zu erleichtern. Damit die Kinder in der Schule rasch Gspänli finden, besuchen sie ­Fächer wie Sport, Zeichnen, Werken, Handarbeit, Musik und Hauswirtschaft bereits mit den Klassen, in die sie später im Normalbetrieb gehen werden. Hier

«Ich möchte bald zu meinen Freunden zurückkehren oder sie hierher­ kommen lassen.»

weil sie so schnell wie möglich wieder in die Heimat wollen. ­Anspruchsvoll ist das auch deshalb, weil sich die Gruppe ständig verändert – laufend kommen neue Kinder in die Klasse – und wegen des Altersunterschieds.

«Ein fünfjähriger Junge benötigt mehr Spielsequenzen, ein 13-jähriger mehr Schulstoff.» Inzwischen haben die älteren Kinder ab der 5. Klasse ein Onlinelerntool zur Verfügung, mit dem sie in ihrer Muttersprache Mathematik und andere Fächer lernen können.

Alex, Schüler aus der Ukraine

Via Instagram kommunizieren

sei die Sprache weniger wichtig, so der Schulleiter. «Mir ist jetzt wichtig, dass die Kinder und ­Jugendlichen bei uns gut ankommen können und sich wohlfühlen.» Sie seien im Unterricht in der Regel fröhlich und auf­ gestellt. «Wir erfahren allerdings erst nach und nach, welche Belastungen sie mit sich tragen.»

Und vor traurigen Erlebnissen seien sie auch hier nicht geschützt. Ein Kind etwa erfuhr kurz vor Schuleintritt, dass sein Vater zu Hause gefallen ist. «So kommt der Krieg plötzlich sehr nahe zu uns. Das sind harte Tatsachen, mit denen sie und wir umgehen müssen.»

Im Schulzimmer bekommt Lehrerin Bernadette Hischier diese Emotionen auch zu spüren.

«Dann gilt es, die Kinder eng zu begleiten und zu beruhigen.»

Auch Rituale helfen. Auf einem Büchergestell steht eine brennende Kerze und auf einem Tisch daneben für jedes Kind ein Kerzchen, das alle gleichzeitig anzünden. Daneben befindet sich eine ukrainische Flagge, auf der eine Friedenstaube abgebildet ist. «Ich bin nicht nur Lehrerin, sondern vor allem Betreuerin», sagt Hischier. In gewissen Situationen sei Fingerspitzengefühl gefragt – etwa wenn Kinder gar nicht Deutsch lernen mögen,

Alex freut sich über das neue Lehrmittel. Er lernt gern und schnell. «Langsam gewöhne ich mich an das Leben in der Schweiz», steht im Übersetzungstool auf seinem Handy. Er vermisse aber Familie, Freunde und seinen Papagei, die er zurück­ lassen musste, sehr. Mit den Zurückgebliebenen kommuniziert er, so oft er kann, via Social Media.

Auf seinem Instagram-Account postet er Filme und Fotos aus der Schule, von Orten, die er besucht hat, oder von Regalen im Supermarkt. «Ich würde gern bald zu meinen Freunden zurück­kehren oder sie hierherkommen l­ assen.»

Und vor allem: «Ich möchte den Krieg und all das Leid der Menschen beenden.» MM

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14 | 4.4.2022 | WANDERN

2600 Kilometer, 100 Pässe Christina Ragettli wanderte mit ihrem Zelt auf der Via Alpina von Triest nach Monaco. Wie sie die viermonatige Tour erlebt hat und was ihr für den Rest ihres Lebens in Erinnerung bleiben wird.

Allein über Stock und Stein März 2022. Der Caumasee südlich von Flims GR ­befreit sich

langsam von seiner Eisschicht.

Das Wasser glitzert. Einige ­Touristinnen machen ein Foto.

Christina Ragettli, die in Flims lebt und im Marketing arbeitet, sitzt auf einer Bank und schaut aufs Wasser. Sie trägt Jeans, ­lackierte Fingernägel und glitzernden Lidschatten. Etwas mehr als eineinhalb Jahre ist es her, als sie Ende Mai 2020 aufbrach, um den Roten Weg der Via Alpina abzuwandern. Die Route führt in 161 Tagesetappen von Triest in Italien über die ­Alpen bis nach Monaco. ­Geh­distanz: mehr als 2600 Kilometer.

Die Bündnerin überquerte dabei über 100 Bergpässe und brauchte dafür vier Monate.

Das Draussen-Sein sei schon immer ihre Welt gewesen. Ob

Text: Manuela Enggist Bilder: Florian Johänntgen

Bilder: Archiv Christina Ragettli, zVg; Karte Via Alpina; zVg

Ein perfekter Moment im Sommer 2020 schaute bei Christina Ragettli so aus: Es ist Abend, ­ auf dem Gaskocher köchelt eine Nudelsuppe. Christina sitzt vor ihrem Zelt, hat ihren E-Reader in der Hand und schaut einer Steinbockfamilie beim Überqueren eines Schneefelds zu. Die Sonne geht unter und verwandelt den Himmel in ein Meer rosa­ roter Wolken. Postkartenidylle.

Solche Momente gab es einige.

Ab und zu wurden sie abgelöst von schmerzenden Gelenken, mühsamen Stürzen und heftigen Gewittern. «Wer glaubt, dass eine Fernwanderung ein ausschliesslich idyllisches Erlebnis ist, täuscht sich», sagt Ragettli.

Und doch: Die 29-Jährige würde es wieder und wieder tun.

beim Skifahren, beim Klettern oder eben beim Wandern. Je ­älter sie wurde, desto wichtiger sei für sie das Wandern in den Bergen geworden. «Ich spürte, wie es mich erdet und glücklich macht.» Sie tat es auch immer ­öfter allein. 2017 bricht Ragettli zu ihrem ersten Soloabenteuer auf und wandert allein mit dem Zelt den Bernina-Trek, der sieben Tagesetappen umfasst.

«Mit einem 20 Kilo schweren Rucksack – was für ein Anfängerfehler!»

Die Sehnsucht nach einer noch grösseren Herausforderung wächst. 2019 kündigt sie ihren Job und sucht eine Saisonstelle als Skilehrerin. «Da hatte ich um 16 Uhr Feierabend. Ich wollte genug Zeit haben, um zu recherchieren.» Eigentlich war ja der Pacific Crest Trail, der legendäre

Fernwanderweg im Westen der Vereinigten Staaten, ihr grosser Traum. Doch irgendwie sei ihre Planung nicht so recht ins Rollen gekommen. «Irgendetwas hat mich zurückgehalten.» Über ­einen Bekannten erfährt sie von der Roten Route der Via Alpina.

«Ich kannte den Trail nicht.»

Aber es habe sofort klick gemacht. «Ich war begeistert. Mir sagt das alpine Gebirge zu. Ich

WANDERN | 4.4.2022 | 15 Deutschland

Frankreich

Originalroute Österreich

Schweiz

Meine Via Alpina

2 x Startort Vernayaz

Triest Italien

Bündner Aussichten: Christina Ragettli auf dem Passweg von Juf nach Maloja

Adriatisches Meer Monaco

Mittelmeer

Christina Ragettlis Via Alpina Wegen der Coronapandemie ­waren die Grenzen geschlossen, und Christina Ragettli musste in der Schweiz in Vernayaz VS starten. Von dort lief sie Richtung Triest (I). Dort angekommen, ­reiste sie mit dem ÖV zurück und lief von Vernayaz in die andere Richtung nach Monaco. Weil sie aufgrund der Grenzschliessungen erst später loslaufen konnte als geplant, musste sie den Teil der Roten Route der Via Alpina in Deutschland auslassen.

fand es zudem gut, die nähere Umgebung besser kennenzuler­ nen, anstatt nach Nordamerika zu fliegen.»

Vor ihrer Abreise bereitet sich Ragettli, die sich als ehr­ geizig beschreibt, akribisch vor.

Sie führt eine strenge Packliste, streicht Unnötiges wieder und legt sogar die Ohrenstöpsel auf die Waage. Mit Proviant und Wasser wiegt ihr Rucksack in

Oben: Wander­ausrüstung für vier Monate.

Oben rechts: Zeltabbau in den frühen Morgenstunden im Engadin.

Rechts: Erfrischendes Bad im Bergsee oberhalb von Sonogno TI

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WANDERN | 4.4.2022 | 17

Auf einem Teil ihrer Tour wurde Christina ­Ragettli von ihrem Freund begleitet – unten zu sehen auf dem Karnischen ­Höhenweg entlang der Staatsgrenze ­zwischen Italien und Österreich.

Drei Tipps für eine gelungene Fernwanderung

den schweren Phasen um die 13 Kilo. Sie kauft sich zur Vor­ bereitung auch eine Landkarte, zeichnet Etappe um Etappe ein. Sie habe die Route «spüren» wollen. Erfahren, was für Täler sie kennenlernen würde. Da die Karte mit gut einem Kilo zu schwer ist, nimmt sie sie nicht mit, sondern hängt sie bei ihrem Mami im Wohnzimmer auf.

«Als ich unterwegs war, habe ich ihr immer geschrieben, wo ich gerade bin, und sie hat meine Route jeweils bis zu diesem Ort nachgezeichnet.» Navigiert hat sie stattdessen mit Karten, die sie auf ihr Handy geladen hatte.

Zum Glück sei es nie vorge­ kommen, dass sie physisch nicht mehr konnte. «Aber es gab Mo­ mente, in denen ich ans Aufge­ ben dachte.» In der dritten Woche stürzt Ragettli auf einem Schnee­ feld und holt sich einige Schür­ fungen. «Da habe ich geheult und meine Idee verflucht.» Sie habe sich im nächsten Ort ein Hotel­ zimmer genommen und sich ­unter der Bettdecke verkrochen.

Liebeskummer und Starkregen

Später, kurz vor Slowenien, durchlebt sie die «schwerste Krise der Tour». Ihr Freund hatte sie besucht und war eine Woche mit ihr mitgewandert. «Als er ab­ reiste, hatte ich Liebeskummer und war total unmotiviert.» Ihre Mutter hat ihr dann ein Foto von der Landkarte geschickt.

«Sie wollte mir zeigen, wie weit ich es schon geschafft hatte.» ­Gegen Ende der Tour, in Frank­ reich, regnet es an einem Tag so heftig, dass sie ihr Zelt verlassen

1. Organisieren: Vor der Tour das Material ausprobieren. Die Schuhe müssen eingelaufen, das Zelt schon mal aufgestellt worden sein. Wichtig: Gewicht sparen.

Statt eines Buchs ­einen E-Book-­Reader mitnehmen. Statt ­extra eine Tasse mitschleppen, den Tee aus der normalen Trinkflasche trinken.

Wer mit Zelt wandert, sollte nicht über 15 Kilogramm tragen (inkl. Essen für eine Woche und Wasser für einen Tag).

muss, um Schutz in einem leeren Bunker zu suchen. Ein paar Stun­ den später ist ihr temporäres ­Zuhause beinahe weggeschwemmt und voller Schlamm.

An diesen schwierigen Momenten sei sie gewachsen. Es brauche die schlechten Zeiten, um die ­guten Erlebnisse noch mehr zu schätzen. «Auch wenn es nicht um Leistung ging, ist es trotzdem schön, es geschafft zu haben. Und ich bin echt stolz, dass ich einfach losgelaufen bin.»

Ragettlis Vater ist im Alter von 35 Jahren bei einem Arbeits­ unfall ums Leben gekommen.

«Das hat mich und meine Brüder früh gelehrt, das Leben voll ­auszukosten. Wir wussten, dass es schnell vorbei sein kann.»

Neben den Landschaften, den Abenden in ihrem Zelt und den Bergseen seien es vor allem die Begegnungen mit anderen Menschen, die ihr in Erinnerung bleiben. So auch Hermann, ein

«älterer Herr» aus Deutschland.

«Wir sind grundverschieden. Er ist verschlossen. Ich sage allen, denen ich begegne, stets Guten Tag.» Die beiden laufen sich auf dem Trail immer mal wieder über den Weg. «So kamen wir ins Gespräch und freundeten uns an. Er hat mich sogar schon in Flims besucht.»

In ihrem Buch «Von Wegen», das diese Woche erscheint, hat Christina Ragettli ihre Erlebnisse der Wanderung niedergeschrie­ ben. Sie will damit vor allem ­andere Frauen motivieren, sich auch einmal allein auf eine solche Reise zu begeben. «Ich bin keine Extremsportlerin, sondern eine normale Frau, die einen gewissen Komfort schätzt und mit lackier­ ten Fingernägeln wandert.» Man müsse kein zerzauster Kauz sein, um diese Tour zu meistern. MM Buchtipp: «Von Wegen», Christina Ragettli, erscheint am 5. April im Arisverlag, erhältlich bei exlibris.ch für Fr. 23.75

2. Navigieren: Die Via Alpina ist nicht in jedem Land gleich gut ausgeschildert. Es ist wichtig, in irgendeiner Form Kartenmaterial dabeizuhaben. Wenn man die Karte auf das Handy lädt, muss man eine Powerbank mitnehmen, damit ­einem nicht im wichtigsten Moment der Akku ausgeht. Wer auf der ganz sicheren Seite sein will, nimmt die Karte auch in Papierform mit oder zusätzlich ein GPS-Gerät.

3. Geniessen: Es ist wichtig, genug Zeit für die Tour einzupla-­ nen, damit man auch ­Pausen und Ruhe-­ tage einlegen kann.

Wenn man müde ist, macht das Wandern keinen Spass.

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Nach einem stärkenden Mittagsimbiss fahren wir nach Verona. Die weiten Plätze der Altstadt, die prachtvollen Renaissance- Paläste sowie natürlich die Arena di Verona, das fantastische römische Amphitheater aus dem 1.

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3. Tag - Heute zeigen wir Ihnen mit Malcesine und Limone zwei wunderschöne Perlen des Gardasees. Dazwischen lassen wir die Seele baumeln und geniessen die idyllischen Uferlandschaften bei einer herrlichen Schifffahrt. Nachtessen im Hotel.

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Malcesine am Gardasee

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KOLUMNE | 4.4.2022 | 19

Füsseln

1, 2 ODER 3 ? Sitzt man zu viert an einem Tisch, gibt es eine beschränkte Anzahl möglicher Sitzordnungen. Wir haben sie fast alle ausprobiert. Immer mit dem Wunsch, friedlich zusammen zu essen.

Unter der Woche ­sehen sich der Grosse (11) und Kleine (6) häufig erst abends.

Da sie eine sehr k ­ örperliche B ­ eziehung pflegen, füsseln sie dann ­gern unter dem Tisch. Je nach Tagesform a­ rtet das schnell aus.

Eine vermeintlich zärtliche Geste wird als Tritt verstanden – und sofort wird doppelt zurückgetreten. Oder der eine kitzelt gekonnt mit den Zehen, bis der andere plötzlich unter dem Tisch verschwindet, um noch effektiver zu kontern. Nachdem wir mit dem ­Modell «vis-à-vis» und «diagonal versetzt» gescheitert sind, sitzen sie nun neben­einander. Mit dem Resultat, dass sie kaum zum Essen kommen und wir uns nerven. – Und jetzt? MM 1 Wir versuchen das Modell Putin: Beide

Illustration: Lisa Rock

sitzen am Kopfende, weit voneinander entfernt.

2 Sie essen am Balkontisch – und wir ­haben unsere Ruhe.

3 Wir lächeln die Action weg, geniessen Wein und Pasta und unterhalten uns zu zweit.

Monica Müller (47) hat zwei Buben, einen Mann, einen Job, ­einen Haushalt. Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

Antwort 1: Möglichst viel Distanz ist einen Versuch wert. Ich hege dennoch Zweifel, ob das Experiment gelingen wird. Zu gross ist das Bedürfnis der ­beiden nach Nähe nach einem Tag ohne einander.

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Das Richtige tun

Wenn Armut ihr Gesicht zeigt Erfahren Sie mehr über Youssef: caritas.ch/youssef

Youssef Ghanem (43), Libanon, rutscht immer tiefer in die Armut, weil die gesamte Wirtschaft zusammenbricht.

20 | 4.4.2022 | MIGROS-ZAHLEN

«Was macht der Migros-Chef den ganzen Tag?»

1

Neun junge Talente haben den Migros-Geschäftsbericht mitgestaltet, mit dem Ziel, ihn für junge Menschen attaktiver zu machen.

Zwei von ihnen haben Verwaltungs-Präsidentin Ursula Nold und Fabrice Zumbrunnen, Präsident der Generaldirektion, zum Gespräch getroffen – und gefragt, was sie schon immer wissen wollten.

Text: Mia Moser und Giuliano Boz

Bilder: Claudia Link

MIGROS-ZAHLEN | 4.4.2022 | 21

1 Migros-Chef Fabrice Zumbrunnen trifft vier von neun Mitgliedern der Reporting Academy.

2 Migros-Lernender Giuliano Boz im ­Gespräch mit Fabrice Zumbrunnen.

3 Migros-Lernende Mia Moser im ­Gespräch mit Ursula Nold, Präsidentin der Verwaltung.

2 3

Frau Nold, Hand aufs Herz: War das Jahr 2021 ein erfolgreiches Jahr für die Migros?

Ursula Nold: Ja, definitiv. Wir sind sehr erfolgreich unterwegs.

Fabrice Zumbrunnen: Sicherlich haben wir mit unseren OnlineAktivitäten wieder ein unglaubliches Jahr erlebt, mit einem schönen Wachstum im zweistelligen Bereich.

U. N.: Wir haben auch regionale Angebote ausgebaut und die Nachhaltigkeit gestärkt. Das ist wichtig. Und das trotz Corona; in der Zeit haben einige Bereiche doch auch stark gelitten.

«Die Einsatzbereitschaft, die die Mit­ arbeitenden gezeigt haben, hat mich sehr berührt.»

Ursula Nold, Präsidentin der Migros-Verwaltung

Die Migros ist auch 2021 im Kerngeschäft gewachsen.

Wie umschreiben Sie dieses konkret?

F. Z.: Das Kerngeschäft für uns sind unsere DetailhandelsAktivitäten, online und stationär.

Nicht nur die Migros-Filialen, sondern auch die Fachmärkte, Migros Online oder Migrolino, Denner, Digitec Galaxus und ExLibris … Das ist die Vielfalt der Migros.

Die Migros ist auf Platz 1. Kann sie noch grösser werden?

F. Z.: Grösser zu werden, ist keine Obsession. Besser zu werden, nachhaltiger, kundenorientierter: Das ist unsere Motivation.

Wichtig ist, dass die Migros einzigartig bleibt. Dass wir zum

Beispiel auch ein starkes Engagement für die Gesellschaft im Vordergrund sehen.

U. N.: Wir haben uns vorgenommen, in diesem Land die erste Referenz für das gesellschaftliche Engagement zu sein. Wir haben mit dem Migros-Kulturprozent oder auch mit dem Pionierfonds unglaublich viele Projekte, die wir finanzieren, unterstützen. Das sind pro Jahr rund 160 Millionen Franken, die wir der Gesellschaft in der Schweiz zurückgeben.

Inwiefern ist die Migros ein besonders nachhaltiges Unternehmen?

F. Z.: Nachhaltigkeit hat in der Migros Tradition. Es ist ein Engagement, das in unseren Statuten verankert ist.

U. N.: Und da zeigt sich beispielsweise, dass wir uns auch im Bereich des Klimas sehr ambitionierte Ziele gesetzt haben. Dass wir als gesamte Unternehmensgruppe bis 2050 auf Netto-Null kommen wollen. 2050, weshalb dauert das so lange? Unsere Ambition gilt nicht nur den Produkten, sondern über die ganze Wertschöpfungskette hinweg.

Wofür sind Sie den Mitarbeitenden besonders dankbar?

U. N.: Die Einsatzbereitschaft, die die Mitarbeitenden gezeigt haben, hat mich sehr

Einkaufen und Pakete abholen.

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MIGROS-ZAHLEN | 4.4.2022 | 23 Die neun Lernenden und Trainees der Migros Reporting Academy und ihre Mentorinnen und Mentoren am Schluss des Filmtages

Das MigrosJahr 2021 in Zahlen 28,9 Milliarden

Der konsolidierte Umsatz der Migros-Gruppe stieg um 2,3 % auf 28,9 Mrd. Franken. Das äusserst starke Vorjahr wurde übertroffen.

Was macht die «Repor­ting Academy»?

berührt, auch die hohe Flexibilität, der gute Teamgeist über Unternehmensgrenzen hinweg.

Sie waren tagtäglich für unsere Kundinnen und Kunden da.

F. Z.: Ich habe überall ein unglaubliches Engagement ­gespürt. Es ist im Leben etwas sehr Wichtiges, dass wir trotz der Schwierigkeiten eine posi­ tive Einstellung haben. Wir ­haben Bereiche, die Rückenwind spürten, andere waren im Gegenwind. Aber überall habe ich die gleiche Motivation gespürt.

Wenn wir in die Zukunft blicken: Wie stellen Sie sich eine Migros-Filiale in 30 Jahren vor?

F. Z.: Die gute Nachricht ist, dass ich der festen Überzeugung bin, dass es Migros-Filialen in 30 Jahren noch geben wird. Die Kundinnen und Kunden wollen immer mehr Informationen erhalten, über Herkunft, Gesundheit, Werte, Nachhaltigkeit.

Alle diese Dimensionen werden künftig wahrscheinlich auch eine wichtige Rolle spielen.

U. N.: Wovon ich wirklich überzeugt bin: dass wir als Migros

­kanalunabhängige, attraktive Angebote anbieten müssen.

Zu den brennenden Fragen: Was macht man als Präsidentin der Verwaltung und als MigrosChef den ganzen Tag? U. N.: Ja, ich kann euch sagen: Es gibt wirklich viel zu tun.

F. Z.: Kolleginnen und Kollegen inspirieren.

U. N.: Oft im Kontakt mit den Menschen sein. Etwas, das ich unglaublich gern mache.

Erhält man als Migros-Chef und -Präsidentin mehr Rabatt oder Cumulus-Punkte?

U. N.: Nein, keine Vorteile.

Das ist auch richtig so.

Gehen Sie auch ab und zu im Coop einkaufen?

F. Z.: Nein, nie.

Sind Sie eher ein Morgenmensch oder eine Nachteule?

F. Z.: Die produktivste Zeit für mich ist zwischen 5 und halb 7.

U. N.: Definitiv eine Nachteule.

Um 5 Uhr aufzustehen, entspricht darum nicht meinem Biorhythmus. MM

Neun Lernende und Trainees aus der MigrosGruppe haben den diesjährigen Geschäftsbericht der Migros mitgestaltet. In der «Reporting Academy» haben sie darauf hingearbeitet, dass die Berichterstattung für Junge attraktiver rüberkommt.

Als erstes neues Format produzierten sie ein Videointerview mit Ursula Nold, Präsidentin der Verwaltung, und mit Fabrice Zumbrunnen, Präsident der Generaldirektion. Die Nachwuchskräfte sollen die Berichterstattung in den kommenden Jahren mit weiteren Neuerungen begleiten. «Ein Geschäftsbericht hat noch nie so viel Spass gemacht», sagte Zumbrunnen zum Schluss.

Alle Interviews im Video:

3,2 Milliarden

Der Online-Umsatz stieg um 15,5 % auf 3,2 Mrd. Franken.

In den vergangenen fünf Jahren betrug das Wachstum 67 %.

668 Millionen

Der Gruppen-Gewinn betrug 668 Mio. Franken, 20,4 % mehr als im Jahr 2020.

97 541

2021 beschäftigte die Gruppe 97 541 Mitarbeitende und mehr als 3600 junge Menschen in der Grundbildung.

10 000

Die Migros-Genossenschaften lancierten 2021 rund 500 neue Produkte «Aus der Region. Für die Region.». Total führen sie nun ca. 10 000 Produkte dieses Labels.

160

In den Bereichen Zusammenleben, Kultur, Bildung, Gesundheit, Technologie und Ethik sowie Klima und Ressourcen hat MigrosEngagement 2021 Projekte mit 160 Mio. Franken unterstützt.

Die Zahlen: report.migros.ch

24 | 4.4.2022 | HOLOCAUST

Gegen das Vergessen

Die Zeugen des Holocaust sterben aus, doch auch ihre Nachkommen können berichten.

Ari Hechel ist einer von ihnen. Er spricht in Schulklassen über seine Grossmutter Biboche, die vor den Nazis fliehen musste, und seinen Ururgrossvater, der in Auschwitz ermordet wurde.

Text: Rahel Schmucki Bilder: Nik Hunger

Biboche kommt 1937 in Strassburg auf die Welt. Sie lebt dort mit ihren Eltern und den Grosseltern. Die F ­ amilie betreibt ein Kleider­geschäft, bis 1939 der Zweite Weltkrieg ausbricht. Der Vater wird eingezogen und, als die Deutschen 1941 einen Teil von Frankreich einnehmen, gefangen genommen. Die übrigen Familienmitglieder fliehen in den noch unbesetzten Teil des Landes, nach Marseille. Als Juden sind sie besonders gefährdet. Biboche ist vier Jahre alt.

Ari Hechel zeigt auf der Leinwand das Bild eines Mädchens an der Hand eines älteren Mannes. Sie hat dunkle lockige Haare, trägt ein Mäntelchen und Kniestrümpfe. In der Klasse der Sekundarschule wird es ganz still.

«Das ist meine Grossmutter ­Biboche, als sie noch klein war, kurz nachdem sie nach Marseille fliehen musste.» Der 21-jährige Sekundarlehrer in Ausbildung erzählt seine Familiengeschichte in Schulklassen. Heute spricht er vor einer 3. Sek BC in Urdorf ZH. Kein einfaches Unterfangen. Die Klassenlehrerin hat in der Klasse mehrmals Hakenkreuz-Kritzeleien gefunden. Darum hat sie Ari Hechel um einen Besuch ­angefragt. «Ich will, dass meine Schülerinnen und Schüler wissen, was mit diesem Symbol verbunden ist», sagt die Lehrerin.

Biboches Vater übersetzt in einem Hospiz FranzösischDeutsch. Es gelingt ihm, seine jüdische Herkunft zu verbergen.

Schliesslich wird er freigelassen.

Auf dem Weg nach Marseille wird er von zwei Nazis im Auto mitgenommen. Sie entdecken nicht, dass er Jude ist. Er schafft es zu seiner Frau und zu Biboche.

Die Schüler lauschen Hechels Geschichte gebannt. Jemand fragt: «Wieso ist ihre Familie nicht einfach zum Christentum konvertiert?» Hechel erklärt, dass das für die Nazis in ihrer Rassenlehre keinen Unterschied gemacht hätte. Er verteilt den Schülern zwei Zettel. «Das sind alle Namen von Mitgliedern meiner Familie, die während des Kriegs ermordet wurden.» Auf zwei Seiten sind rund 100 Namen aufgelistet. Die meisten Verwandten lebten damals in Polen.

Einem Schüler fällt ein Blatt herunter, sofort hebt er es auf, legt es behutsam auf den Tisch. Die Klasse ist sichtlich betroffen.

1943. Mittlerweile sind die Nazis auch in Marseille. An einem Samstag geht Biboches Gross­ vater, damals knapp 70 Jahre alt, in die Synagoge zum Beten. Die Familie will ihn davon abhalten.

Er geht trotzdem und wird mit vielen anderen Juden verhaftet.

Er wird zuerst ins Konzentra-

«Holocaust.

Nachkommen erzählen.»

Heute sind nicht mehr viele Zeitzeugen des Holocaust am Leben. Damit die Geschichte nicht in Vergessenheit gerät, hat die Stiftung Erziehung und Toleranz (SET) das Projekt «Holocaust. Nachkommen erzählen.» ins Leben gerufen. Seit gut einem Jahr besuchen zwölf Nachfahren von Holocaustüberlebenden Schulklassen (in der Sekundarschule, der Berufs­schule und im Gymnasium) und erzählen ihre Familiengeschichte.

«Für dieses Frühjahr sind bereits 30 Schulbesuche ­geplant, die Nachfrage steigt aber stetig», sagt SET-­Geschäftsleiter Urs Urech. Zurzeit seien sie nur in der Deutschschweiz unterwegs, eine Ausweitung auf die Westschweiz sei aber geplant.

Eine Geschichtslektion eines Nachkommens dauert rund 90 Minuten.

Interessierte Lehrpersonen können sich hier anmelden: set.ch/holocaust-nachkommen

tions­lager Drancy bei Paris gebracht, dann auf einen Zug nach Auschwitz und dort ermordet.

Einer von sechs Millionen.

«Dass mein Ururgrossvater deportiert wurde, hat meine Familie nur erfahren, weil ein kleiner Junge vom Lkw springen konnte und alles erzählt hat», fährt ­Hechel fort. Er zeigt eine Europa­ karte, auf der eine Strecke markiert ist. Auf diesem Weg gelangte sein Ururgrossvater in einem Viehwaggon nach Auschwitz. Das geht aus Akten hervor, die Hechels Vater im Archiv fand. «Wo und wie er gestorben ist, wissen wir nicht genau. Ob er bereits auf der Fahrt, zusammengepfercht mit vielen anderen, starb oder ob er in Auschwitz vergast wurde.»

Von seinem Ururgrossvater ist ihm nur ein Gebetsmantel ge­ blieben, den er vor seinem Syna­ gogen­besuch zu Hause vergessen hatte. Das über 100 Jahre alte Tuch reicht Hechel in die Runde.

«Heute trage ich diesen Tallit, wenn ich die Synagoge besuche.»

Als die Familie von der Depor­tation des Grossvaters hört, besorgt Biboches Vater gefälschte Pässe, denn ihre Namen klingen sehr jüdisch.

Sie besteigen den Zug Richtung Nizza, das damals zu Italien gehörte. An der Grenze wird der Zug von Nazis kontrolliert. Vor

HOLOCAUST | 4.4.2022 | 25

Ari Hechel mit dem Tallit, dem Gebetsmantel seines Ururgrossvaters, der 1943 in Ausschwitz oder auf dem Weg dahin ums Leben kam.

Aufregung gibt Biboches Vater dem Soldaten die echten Pässe: Ein nicht enden wollender ­Moment. Nach der Kontrolle meldet der Soldat: «Keine Juden an Bord.» Die Familie erreicht wie durch ein Wunder Nizza.

Die Schüler sehen sich zwei Abbildungen von Ausweisen an.

Auf beiden ein Foto von Biboches Mutter. Welches ist der echte und welches der gefälschte Pass?

Man ­erkennt es an den Namen: Aus dem jüdischen Nachnamen «Dreifuss»* wurde der franzö­si­ sche Nachname «Dolle».

«Eine positive Begegnung mit einem Juden kann Vorurteile aus dem Weg räumen.»

Die Nazis nehmen Nizza ein, die Familie flieht ins Landes­ innere von Frankreich, taucht auf Bauernhöfen unter und ver­ schweigt die jüdischen Wurzeln.

Da die Grossmutter nur Jid­ disch spricht, geben sie sie als taubstumm aus. Sie darf mona­ telang kein Wort sprechen.

Ari Hechels Familie lebt auch heute den jüdischen Glauben.

«Ich bin mit jüdischen Traditio­ nen aufgewachsen, wir sind aber eher pragmatisch», sagt Hechel.

Er besuchte eine jüdische Pri­ marschule und lernte Hebräisch.

Am Samstag geht die Familie in die Synagoge. Zu Hause wird ko­ scher gegessen, es gibt ­getrenntes Besteck für Fleisch­gerichte und für Gerichte mit Milchproduk­ ten. Auf Schweinefleisch wird verzichtet. «Wenn ich auswärts esse, ernähre ich mich der Ein­ fachheit halber vegetarisch.»

1945, nach dem Krieg, kehrt ­Biboche mit ihrer Familie nach

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HOLOCAUST | 4.4.2022 | 27

Strassburg zurück. In ihrer Wohnung hatten Nazis gewohnt und an ihrem Holztisch gegessen. Trotzdem bleibt die Familie in ihrem alten Zuhause und f­ eiert weiter am selben Tisch Schabbat. Biboche be­sucht mit acht Jahren zum ersten Mal eine Schule.

Seine Religion sieht man Ari ­Hechel nicht an. Er trägt weder Schläfenlocken noch Kippa. ­ Bei seinen Stellvertretungen in Schulklassen hört er manchmal antisemitische Sprüche oder Juden­witze. «Das verletzt mich.»

Er sagt dann, dass er Jude sei. Bis jetzt tat es allen Schülern leid, die einen unbedachten Witz gemacht hätten. Das zeige, dass es immer noch Vorurteile gegenüber Juden gebe und die Geschichte langsam in Vergessenheit gerate. «Anti­ semitismus wird es leider immer

geben. Aber eine positive Begeg­ nung mit einem Juden kann Vor­ urteile aus dem Weg räumen», davon ist Ari Hechel überzeugt.

Deshalb engagiert er sich beim Projekt «Holocaust. Nachkom­ men er­zählen.» (Seite 20). Auch mit dem Projekt «Likrat» geht er in Schulklassen und spricht über das Judentum. Heute hat er sein Ziel erreicht. «Was bedeutet ­koscher?», «Sprechen Sie He­b­ räisch?», «Waren Sie einmal in Auschwitz?» Die Schülerinnen und Schüler stellen ihm viele Fragen und saugen die Informa­ tionen regelrecht auf.

«Antisemitismus wird es leider immer geben.»

Als junge Frau lernt Biboche ­einen Schweizer Juden kennen und zieht nach Zürich. Den ­alten Holztisch, die Stühle und weitere Möbel nimmt sie mit.

Sie stehen heute in der Woh-

nung von Ari Hechels Eltern in Zürich, und am Tisch feiert die Familie noch immer Schabbat.

Vor ein paar Jahren starb Biboche an Krebs. Sie hat selten mit ihrem Enkel über ihre Familienge­ schichte gesprochen. «Vielleicht habe ich auch zu wenig nach­ gefragt», sagt er leicht schuldbe­ wusst. Die meisten Informatio­ nen über die Familiengeschichte stammen von einer Tonkassette aus den 1980er-Jahren. Damals ­hatte sein Vater Biboches Vater interviewt. «Die Qualität ist miserabel, und sie sprechen Franzö­ sisch», sagt Hechel. Zusammen mit seinem Vater habe er Satz für Satz übersetzt, um die Geschichte weiterzuerzählen. Damit Bi­boche und ihre Familie nicht in Verges­ senheit geraten. MM * Zum Schutz der Privatsphäre der Familie verwenden wir im Text ein Pseudonym.

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30 | 4.4.2022 | SEHEN

Meine neuen Adleraugen

Zwölf Jahre lang trug unser Autor Brille und Kontaktlinsen.

Doch damit soll jetzt Schluss sein – er lässt seine Augen lasern. Wie es ihm dabei ergeht.

Text: Dario Aeberli

14. Januar

Wegen einer Guacamole möchte ich mir die Augen lasern lassen.

Zwei Avocados, Salz, Pfeffer, ­Limettensaft und Chili gehören für mich da rein. Nach dem Chili­schneiden sollte man sich die Hände gründlich waschen.

Dass ich das vergessen hatte, merkte ich, als ich mir nach dem Essen die Kontaktlinsen einset­ zen wollte. Ich schrie, fluchte, schlug auf das Spülbecken – mein linkes Auge brannte. Nach drei Minuten konnte ich das Auge

wieder öffnen und stand vor ­einem Dilemma. Entweder quäle ich mein linkes Auge ein zweites Mal, um die Kontakt­ linse zu entfernen, oder ich fasse mit meinen Chilifingern auch noch ins rechte. Ich entschied mich für Zweiteres, schrubbte meine Hände minutenlang mit Seife, setzte die rechte Kontakt­ linse ein, fluchte, schrie und schlug auf das Waschbecken.

Ich schwor mir: Das will ich nie mehr erleben.

25. Januar

Nicht erst seit dem Guacamolefiasko spiele ich mit dem Ge­ danken, meine Augen lasern zu lassen. Kontaktlinsen trocknen bei mir schnell aus und verur­ sachen einen Juckreiz. Brillen verliere ich oder ich setze mich versehentlich drauf. Nun neigt sich mein Vorrat an Kontakt­ linsen dem Ende zu. Ich beginne zu recherchieren. 1989 wurde in Berlin das erste menschliche Auge erfolgreich gelasert – der Mann war nicht mehr kurzsich­

tig. In der Schweiz ist es seit 1999 nach einer Laserbehand­ lung bei sechs Patienten zu schwerwiegenden Komplika­ tionen gekommen, was bei ihnen laut der Aufsichtsbehörde Swiss­ medic zu «erheblichem oder ­teilweisem Sehverlust geführt» hat. Das Risiko zu erblinden be­ steht also – wobei das dank des technischen Fortschritts der ­letzten 20 Jahre praktisch aus­ geschlossen werden kann.

1. Februar Zwischen 3000 und 5000 Fran­ ken kostet es in der Schweiz, sich die Augen lasern zu lassen.

Nicht viele Versicherungen ­beteiligen sich an den Kosten.

Die Swica beispielsweise zahlt 2000 Franken an die Operation, Helsana 1500 – wenn man die entsprechende Zusatzversiche­ rung hat. Im Ausland sind solche Behandlungen günstiger, in der Türkei etwa. Es gibt An­bieter, die für Hin- und Rückflug nach Istanbul, drei Übernachtungen sowie die Augen-OP bloss rund 2500 Franken verlangen. Wegen solcher Angebote sind auch in der Schweiz die Preise in den

SEHEN | 4.4.2022 | 31

Wer kann sich die Augen lasern lassen?

letzten Jahren gesunken. Der Augenarzt Theo Seiler hat des­ halb 2012 gar eine neue Augen­ klink an der Bahnhofstrasse in Zürich eröffnet. Das Ziel: dank standardisierter Eingriffe güns­ tiger sein. Dort buche ich eine kostenlose Voruntersuchung.

«Weisst du überhaupt, wie so eine Operation abläuft und wie das aussieht?», fragen mich ­Kollegen auf der Redaktion.

Ich google nach Bildern. Weit aufgerissene Augen, Äderchen und Pinzetten – ich ekle mich.

Nach zwei Minuten erfahre ich: An der dünnsten Stelle ist meine Hornhaut 516 Mikrometer breit – gemäss der Mitarbeiterin ideal.

«Das Minimum, um bei uns ­Augen zu lasern, sind 480 Mikro­ meter. Bei 15 Prozent der Perso­ nen in der Voruntersuchung ist die Hornhaut zu dünn, und wir müssen sie an unsere Mutter­ klinik verweisen. Wir behandeln nur einfache Fälle.» Sie fragt, ob ich die nächste, detailliertere und kostenpflichtige Untersu­ chung buchen möchte. Nun darf ich zwei Wochen keine Kontakt­ linsen tragen, weil diese Abdrü­ cke auf den Augen hinterlassen.

8. Februar

24. Februar

Für die Voruntersuchung muss ich meine Kontaktlinsen ent­ fernen. Eine Mitarbeiterin bittet mich in ein abgedunkeltes Zim­ mer. Ich mache einen Sehtest.

Dasselbe Resultat wie in den ver­ gangenen zwölf Jahren: 1,5 Diop­ trien, nach 70 Zentimetern wird es bei mir unscharf. Dann blicke ich in eine zweite Maschine. Ein blaues Lämpchen, Kommandos, wann ich die Augen öffnen soll, das Lämpchen dreht im Kreis.

Bei der zweiten Untersuchung werden meine Augen analysiert, fotografiert und vermessen. Ich bekomme Tropfen, die meine Pupillen erweitern. Mit e­ iner Pistole, aus der ein kleines, a­ b­gerundetes Ärmchen heraus­ schiesst und gegen meine Augen schlägt, wird deren Druck ge­ messen. Nach 40 Minuten ist die Mitarbeiterin zufrieden. Es sieht alles gut aus. «Jetzt haben Sie die Wahl zwischen der Wohlfühl-

Bilder: Getty Images, Vanessa Vivarelli

7. Februar

«Selbst mit Kontaktlinsen habe ich noch nie so gut gesehen wie nach dem Lasern.»

Dario Aeberli

und der Brutalovariante», sagt sie. Bei der Wohlfühlvariante, der sogenannten Femto-Lasik, wird ein 100 Mikrometer dickes Hornhautscheibchen mittels ­Laser teilweise abgetrennt und umgeklappt. Das dauert circa 30 Sekunden. Ein zweiter Laser korrigiert die Fehlsichtigkeit auf dem verbliebenen Hornhautbett.

«Bei Ihrer Dioptrie dauert das etwa fünf, bei stärkeren Korrek­ turen bis zu 30 Sekunden», sagt die Mitarbeiterin.

Bei der Brutalovariante TransPRK wird nichts aufgeschnitten, sondern direkt auf die Hornhaut gelasert. «Auf dem Auge fühlt sich das nachher an, wie wenn

Mit dem Laser ­können problemlos Dioptrien bis zu 7 korrigiert werden. Darüber wird es komplizierter, weil dann die ­Hornhaut nach der Operation zu dünn werden kann.

Bei Menschen bis gut 20 Jahren sind die Augen oft noch nicht ganz ausgewachsen. Deshalb wird empfohlen zu warten, bis der Sehfehler über ein bis zwei Jahre stabil ist. ­Ansonsten spielt das Alter für das Augenlasern keine grosse Rolle. Heutzutage können alle Fehlsichtigkeiten (Hornhautverkrümmung, Kurzund Weitsichtigkeit) korrigiert werden.

Schwangere sollten sich ihre Augen nicht lasern lassen, weil die Hormone in dieser Zeit zu ­Gewebeveränderungen führen ­können und sich der Sehfehler verändern kann.

32 | 4.4.2022 | SEHEN

Sie ohne Handschuhe ein Backofenblech angefasst hätten. Zur Erholung brauchen Sie danach eine Woche Urlaub.» Wer tut sich das freiwillig an? «Kampfsportler und Menschen mit ­dünner Hornhaut», sagt die Mitarbeiterin. Weil nichts geschnitten wird, kann sich auch kein ­Hornhautscheibchen lösen oder ­verschieben. Wer regelmässig Schläge an den Kopf und ans Auge bekommt, wählt darum die Brutalovariante. «Und bei der Wohlfühlvariante kann mir ein Teil des Auges rausfallen?», frage ich. Denn wenn ich gleich nach der OP einen Schlag bekomme oder mir die Augen ­reibe, kann sich das Scheibchen verschieben. «Augen verheilen schnell. Wir empfehlen zur

­ icherheit aber, nach der BeS handlung vier Wochen lang keine Ball- und Kampfsportarten zu machen», sagt die Mitarbeiterin.

Verbrannte Augen oder Auglappen, die sich verschieben können – mein Bauch zieht sich bei der Vorstellung zusammen.

Ich entscheide mich für die Wohlfühlvariante. Ich will nicht leiden. Bis zum Termin darf ich wieder Kontaktlinsen tragen – zum letzten Mal. Ich bekomme Tröpfchen, die meine Pupillen wieder schrumpfen lassen.

3. März – die OP Zur OP nehme ich meine Mutter und eine Sonnenbrille mit. Die Brille, weil ich lichtempfindlich sein werde. Meine Mutter, falls

ich zu lichtempfindlich werde und meine Augen nicht mehr öffnen kann. Ich ziehe OP-Klamotten an, lege mich auf einen Tisch und erhalte Betäubungstropfen. Dann klebt der Arzt mein linkes Auge ab und spreizt mit einer Augenklammer das andere auf, was schmerzt. Ich kann nicht mehr blinzeln. Über meinem Kopf hängt nun der Laserkasten mit einem Aufsatz wie bei einem Fernglas, der auf mein Auge gedrückt wird. «Bitte schauen Sie das grüne Licht an», sagt der Arzt. Das Auge wird angesaugt, der Apparat beginnt zu piepsen, alles wird verschwommen. Die oberste Hornhautschicht ist nun aufgeklappt. Ich versuche, den Gedanken zu verdrängen. Dann drückt der Fern-

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glasaufsatz noch stärker auf mein Auge. «Jetzt kann es wegen des Lasers gleich verbrannt riechen, das ist normal», sagt mein Arzt.

Es riecht nach verbranntem Haar. Dann wird das Hornhautscheibchen wieder angelegt, glatt gestrichen, ich bekomme eine Kontaktlinse mit Antibiotika eingesetzt, und die Augenklammer wird entfernt. Nach einer Minute ist die Hälfte der OP vorbei. Nun folgt dasselbe mit dem linken Auge.

3. März – nach der OP Das Wartezimmer wirkt heller als zuvor. Meine Sicht ist etwas vernebelt. Eine Mitarbeiterin ­erklärt mir, dass ich auf keinen Fall meine Augen anfassen darf,

SEHEN | 4.4.2022 | 33

weil das zu Entzündungen führen kann. «In zwei Stunden lässt die Betäubung nach. Dann beginnt Ihr Auge zu brennen und zu tränen, das ist normal.»

Auf dem Heimweg sehe ich ­bereits besser als vor der OP.

Bild: zVg

3. März – zu Hause Im abgedunkelten Zimmer höre ich Musik und schreibe ein, zwei Nachrichten. Zu lange kann ich nicht aufs Handydisplay schauen, das Licht überfordert mich. ­Ansonsten fühlen sich meine ­Augen normal an. Drei Stunden nach der OP beginnen meine ­Augen zu brennen, zu jucken und zu tränen. Ich will mir ständig die Augen reiben, darf aber nicht. Wenn ich die Augen

Vor dem Eingriff: Das Auge wird zentriert. Danach wird mittels Laser die oberste Hornhautschicht aufgeklappt und auf dem unteren Hornhautbett die Fehlsichtigkeit korrigiert.

schliesse, fühlt es sich an, als würden sich meine Augenlider wie Ballons mit Wasser füllen. Öffne ich die Augen, strömen mir Bäche von Tränen über die Wangen. Ich schleiche durch die Wohnung wie ein Vampir, ­darauf bedacht, jede Lichtquelle zu meiden. Hätte ich den Eingriff doch lieber sein lassen ­sollen? Mein Handy vibriert.

Ich brauche vier Anläufe, um ­zurückzuschreiben.

Unterdessen ist es draussen dunkel, ich behalte die Sonnenbrille aber an. Meine Freundin kocht, ich kann nicht helfen, weil ich die Augen ständig ­zukneifen muss. Wir essen bei ­Kerzenschein, und ich höre nicht auf zu weinen. Das traurigste Date aller Zeiten.

4. März

Am nächsten Morgen geht es meinen Augen wieder gut.

Ich mache mich auf den Weg zur Nachkontrolle, wo man mir die Antibiotikakontaktlinsen wieder entfernt. «Wenn man sie rausnimmt, kommt da nicht gleich das aufgeschnittene Auge mit?», fragt meine Mutter u ­ nterwegs. Zum Glück nicht. Der Arzt benützt ein medizi­nisches Wattestäbchen, um die Linsen herauszustreicheln.

Danach mache ich einen Sehtest. Selbst mit Linsen habe ich noch nie so gut gesehen. Das sollte so bleiben, bis zwischen 45 und 50 Jahren die Alters­ weitsichtigkeit einsetzt, sagt der Arzt. Dafür einen Abend lang zu leiden hat sich gelohnt. MM

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HAUSHALT | 4.4.2022 | 35

Wie oft muss man Trinkflaschen reinigen?

Die Trinkflasche ist unser ständiger Begleiter im Alltag und verdient deshalb viel Hege und Pflege. Sieben Tipps, wie du sie richtig reinigst.

Text: Dinah Leuenberger

Tipp 5

Heisses Wasser

Tipp 1

Etwas Spülmittel und eine Handvoll Reis in die Flasche geben, mit lauwarmem Wasser auf­ füllen. Dann die Flasche schliessen und kräftig schütteln. Der raue Reis sorgt dafür, dass sich ­Ablagerungen lösen und deine Flasche auch von innen wieder glänzt. ­Flasche anschliessend auswaschen und gut trocknen lassen – das gilt übrigens für alle Tipps!

Tipp 2

Bürsten Die Flasche mit Spül­ mittel und Wasser zur Hälfte füllen. Dann je nach Flaschengrösse mit einer Flaschen- oder Zahnbürste gut ausbürs­ ten. Am Ende kurz ver­ schliessen und schütteln, dann gut auswaschen.

Bild: Getty Images

Reis Profitipp Tipp 4

Natron Tipp 3

Essig Insbesondere bei Glasflaschen sind die Kalkab­ lagerungen nicht nur un­ hygienisch, sondern auch ­unschön. Du wirst sie los mit einem Gemisch aus einem Teil Spülmittel, ­einem Teil Essig und etwa vier Teilen Wasser.

Schüttle die geschlossene Flasche kräftig und lass das Gemisch bei Bedarf eine Weile stehen. Bei dieser Reinigungsmethode lieber einmal zu viel ­ausspülen, denn niemand trinkt gern Wasser mit Essignote.

Wer oft backt, hat be­ stimmt Backpulver oder ­Natron zu Hause. Ein Päckchen in die Flasche geben, mit Wasser auf­ füllen und kurz kräftig schütteln. Dann die Flasche offen stehen las­ sen, damit allfälliges Gas ­entweicht. Nach ­einer Weile gut ausspülen.

Diese Technik entfernt neben Ablagerungen auch unangenehme Gerüche und eignet sich für fast alle Flaschentypen – ­ausser für sehr günstigen Kunststoff.

Auch den Verschluss solltest du reinigen.

Mit Zahnstocher und Seife gelangst du auch in die feinen Rillen.

Gerade wenn deine Flasche unangenehm riecht, kannst du sämtliche Einzelteile für rund fünf Minuten in heisses Wasser ­legen – es sollte nicht kochen, sondern etwa 80 °C heiss sein – und so desinfizieren. ­Danach gründlich ­reinigen mit den Hilfsmitteln deiner Wahl. Prüfe vorher, ob deine Flasche diese Temperatur verträgt.

Tipp 6

Reinigungsperlen Die Profilösung kostet ein bisschen was, ist dafür aber lang anhaltend: Reinigungsperlen sind kleine Kugeln, etwa aus Edelstahl, die durch Reibung ­Ablagerungen in der Flasche beseitigen. Du gibst sie mit etwas Spülmittel und Wasser in die Flasche (geht übrigens auch für Karaffen super!), schüttelst alles kräftig durch und leerst dann den Flascheninhalt über ein Sieb aus. So fängst du die kleinen Kugeln auf.

36 | 4.4.2022 | GESUNDHEIT

Selbst ist der Mann Männer neigen dazu, Dinge mit sich aus­zumachen, auch wenn sie dringend Hilfe bräuchten. Sieben Punkte zu Gesundheit und Wohlbefinden, die sich das «starke» Geschlecht merken sollte.

Text: Martina Frei

Illustration: Anja Wicki

Depressionen Vorsorge­ untersuchungen

Männer nehmen weniger an Vorsorgeuntersuchun­ gen teil und konsultie-­ ren bis ins höhere Alter seltener einen Arzt oder eine Ärztin. Bei ihnen ­treten Krebserkrankun­ gen ­häufiger auf und sind ­öfter tödlich als bei ­Frauen. E ­ inen der Gründe dafür besang schon ­Herbert Grönemeyer: Männer werden «als Kind schon auf Mann geeicht».

Zum Selbstbild gehört für viele, stark und unab­ hängig zu sein und keine Schwäche zu zeigen.

Krankheit wird oft als Schwäche empfunden.

So kommt es, dass viele Männer die Warnzeichen zwar wahrnehmen, aber keine Fachperson konsultieren.

«Männer weinen heim­ lich …» sang Herbert ­Grönemeyer, und da ist was dran. Depressionen werden bei Männern nur halb so oft diagnostiziert wie bei Frauen. Dazu trägt ­unter anderem bei, dass sich diese Erkrankung bei ­Männern anders zeigt: Sie managen ihre Sorgen öfter mit Alkohol, wirken aggressiv anstatt depri­ miert oder kommen mit (scheinbar) körper­lichen Symptomen zum Arzt, die dann umfangreich ­abgeklärt werden. Dabei liegt das wahre Problem woanders. Auch Ess­ störungen werden bei ihnen seltener erkannt.

Osteoporose

Bis zu 20 Prozent der Männer über 50 Jahren brechen sich im Lauf ihres weiteren Lebens wegen Osteoporose einen Knochen. Wenn es passiert, ist die Prognose schlechter als bei einer Frau, weil die Osteoporose beim Mann meist weiter ­fortgeschritten ist. Fast ein Drittel der Hüftbrüche betrifft Männer, trotzdem gilt die Osteoporose als typische Frauenkrankheit. Rauchen zum Beispiel erhöht das Risiko für Osteoporose. Auch das wäre ein Grund, um damit aufzuhören.

GESUNDHEIT | 4.4.2022 | 37

Ernährung

Männerbild im Wandel Probleme allein lösen, selbständig sein, Schmerzen aushalten – viele Männer sind noch in diesem Geist erzogen worden. «Sich Rat und Hilfe zu holen, passt nicht zu diesem Bild von Mann.

Aber es ist völlig in Ordnung», sagt Frank Luck, Professor für Pflegewissenschaft an der Katholischen Hochschule Freiburg im Breisgau (D).

Luck befasst sich seit Jahren mit dem Thema Männergesundheit, hat auch ein Fachbuch darüber geschrieben und ist Dozent im Weiter­bil­dungsstudiengang «Sex and Gender-­Specific Medicine». Gegenwärtig wandle sich das Bild vom «Mann sein» in unserer Gesellschaft, stellt er fest.

Reden

Männer antworten auf die Frage «Wie gehts?» verglichen mit Frauen öfter mit «gut». In Befragungen berichten sie seltener von Schlafstörungen, Nervosität und Schwäche­gefühl und geben im Vergleich an, über mehr Energie zu verfügen. Ob es ihnen wirklich besser geht, steht auf einem anderen Blatt.

«Wenn der Arzt oder die Ärztin nachfragt, mit welchen Herausforderungen der Mann gerade konfrontiert ist, kommen oft Dinge zur Sprache, die ihn stark beschäftigen», sagt Pflegewissenschaftler Frank Luck. Es brauche zwei, damit ein Mann etwas von sich preisgebe, und dazu gehöre eben auch ein Nachfragen, ohne die Männlichkeit dabei infrage zu ­stellen.

«Männer haben immer schon über sich gesprochen», sagt Luck. «Aber sie brauchen teilweise mehr Zeit, um die D ­ inge, die sie innerlich bewegen, zur Sprache zu bringen.»

Testosteron

Mehr Manneskraft stellt die Werbung in Aussicht, wenn Mann das Geschlechtshormon Testosteron nimmt. Doch etwa 95 Prozent der Erektionsstörungen lassen sich mit Testosteron nicht beheben, weil sie andere Ursachen als einen Hormonmangel haben. Übergewicht zum Beispiel ist einer der Gründe für einen tiefen Testosteronspiegel. Ein echter Mangel ist aber selten: In einer Studie betraf er nur zwei von 100 Männern u ­ nter 80 Jahren. Wer denkt, dass er Testosteron braucht, sollte sich erst bei einer seriösen Fachperson untersuchen lassen.

Vom Jugendalter bis über 75 Jahre ist ein grösserer Anteil der Männer übergewichtig als bei den Frauen. Auch bei der gesunden Ernährung dürften viele noch etwas zulegen: Nur 63 Prozent der Männer gaben in der Schweizerischen ­Gesundheitsbefragung von 2017 an, auf gesundes Essen zu achten (gegenüber 73 Prozent der ­Frauen). Mehr Gemüse und Früchte und weniger Fleisch auf dem Teller senken zum Beispiel das ­Risiko für Darmkrebs, den dritthäufigsten Krebs bei Männern.

Wochenbett

Gewichtszunahme und Babyblues – das betrifft nicht ausschliesslich die Mutter, sondern oft auch ihren Partner. «Die ­Geburt eines Kindes ist eine Herausforderung für beide Eltern. Das kann ein kritisches Lebensereignis sein», sagt Luck. Etwa ­einer von zehn Vätern fällt nach der Geburt in ein psychisches Loch, schätzt der Verein Post­ partale Depression Schweiz. ­Angehörige und Freunde der F ­ amilie sollten sich deshalb nicht nur nach dem Befinden der Mutter erkundigen, sondern immer auch den Vater fragen, wie ihm geht. Auf der Website postpartale-depression.ch finden die Betroffenen Informationen.

Und die Frauen? Frauenherzen ticken anders: impuls.migros.ch/gendermedizin iMpuls ist die Gesundheits­initiative der Migros.

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NORDKAP & LOFOTEN

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1. Tag: Zürich – Tromsø Direktflug mit Edelweiss nach Tromsø und gemeinsames Abendessen.

2. Tag: Tromsø – Svolvaer Fahrt entlang steiler Felswände und blauen Seen auf die Lofoten.

3. Tag: Lofoten Wir entdecken die Lofoten, sehen kleine Fischerdörfer und Sandstrände und besuchen ein Wikingermuseum.

4. Tag: Svolvaer – Sørstraumen Die Tunnel- und Brückenverbindung «Lofast» verbindet die zahlreichen Inseln miteinander. Entlang von Fjorden und Seen erreichen wir wieder das Festland.

5. Tag: Sørstraumen – Nordkap Besuch im Freilichtmuseum in Alta mit den Felsenzeichnungen und Mitternachtsausflug ans Nordkap.

6. Tag: Nordkap – Kautokeino In einem Freilichtmuseum erhalten wir Einblicke in die samische Kultur.

7. Tag: Kautokeino – Tromsø Besuch eines Schlittenhunde-Zentrums (auf Englisch). Weiterfahrt nach Tromsø und individuelles Abendessen.

8. Tag: Tromsø – Zürich Stadtführung in Tromsø und Rückflug.

1. Tag: Zürich – Edinburgh – Stirling Direktflug nach Edinburgh. Fahrt nach Stirling, wo wir die Burg besuchen.

2. Tag: Stirling – Fort William Fahrt in die Schottischen Highlands zum Inveraray Castle und zum Tal Glen Coe. 3. Tag: Fort William – Aviemore Fährüberfahrt auf die Insel Isle of Skye und Fahrt nach Aviemore.

4. Tag: Aviemore, Ausflug Cairngorms Nationalpark und Loch Ness Fahrt mit dem «Strathspey Steam Train» durch den Cairngorms National Park.

Besuch einer Whisky Destillerie und Fahrt zum Loch Ness.

5. Tag: Aviemore, Ausflug Inverewe Gardens** Besuch des weltberühmten, botanischen Gartens in Inverewe.

6. Tag: Aviemore – Edinburgh Besuch des Blair Castle und des netten Ferienorts Pitlochry.

7. Tag: Edinburgh Besichtigung der schottischen Hauptstadt Edinburgh.

8. Tag: Edinburgh – Zürich Rückflug nach Zürich.

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REISEDATEN 2022 (SA – SA) 1: 11.06.–18.06.

2: 18.06.–25.06.

3: 25.06.–02.07.

4: 02.07.–09.07.

5: 6: 7: 8:

09.07.–16.07.

16.07.–23.07.

23.07.–30.07.

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2: 08.07.–15.07.

3: 22.07.–29.07.

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UNSERE LEISTUNGEN Flug mit Edelweiss Air in Economy-Klasse ● Alle Flugnebenkosten (CHF 150) ● Fahrt mit Königsklasse-Luxusbus ● Übernachtung in Mittel- und guten Mittelklasshotels ● Mahlzeiten: –7 x Frühstücksbuffet –6 x Abendessen ● Ausflüge, Eintritte und Besichtigungen gemäss Programm ● Deutschspr. Lokalreiseleitung an 7 Tagen ●

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SORTIMENT | 4.4.2022 | 39

DAZU PASST

Spargel-KokosSuppe mit Scampi Die Scampi peppen die Suppe mit den pürierten grünen Spargeln, der Kokosmilch und den Spargelspitzen zum delikaten Hauptgericht auf.

Rezept auf migusto.ch

GUT ZU WISSEN Das traditionelle Tessinerbrot wird in der Regel in fünf bis maximal acht Reihen gebacken.

Zum Essen wird es nicht etwa geschnitten, sondern abgebrochen. Bei der Herkunft gibts hingegen keine Varianten: Das Tessinerbrot kam einst aus Italien, hat seinen Siegeszug in den Tessiner Tälern angetreten und ist heute in der ganzen Schweiz bekannt und beliebt.

Bilder: Lukas Lienhard, Styling: Mirjam Käser, Migusto

HE B R O T D ER W O C

DUNKLES TESSINERBROT

Den beliebten Klassiker gibt es jetzt auch als dunkles Rustico. Feiner Weizenschrot, über das Brot verteilt, verleiht ihm ein nussiges Aroma – ein gelungener Kontrast zum wattig-weichen Brotinnern.

Tessinerbrot Rustico, IP-Suisse, 400 g Fr. 2.80

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40 | 4.4.2022 | EIER

1 Boden- oder Freilandhaltung, Bio, Demeter: Worin liegt der Unterschied zwischen all diesen Labels?

Bei der Freilandhaltung können die Hennen im Unterschied zur Bodenhaltung täglich auf die Weide und haben ein Legenest zur Verfügung.

Bei Bioeiern haben sie im Stall und auf der ­Weide mehr Platz zur Verfügung. Zudem ist die zugelassene Grösse der Herde auf 2000 Hennen limitiert. Der DemeterStandard schreibt ausserdem vor, dass männliche Küken aufgezogen und nicht getötet werden.

Fakten zum Ei Was ist der Unterschied zwischen Bio-, Demeter- und IP-Suisse-Eiern? Wieso gibt es braune und weisse?

Und warum ist die Schale so hart?

2

3 Sollte man sie im Kühlschrank lagern?

Ja. Und für Speisen mit frischen Eiern wie Tiramisù sollten immer nur Eier verwendet ­werden, die nicht ä­ lter als 2 ­ 1 Tage sind.

Text: Ralf Kaminski, Benita Vogel

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4 Wieso sind die Eierschalen mal weiss und mal braun?

Das hängt von der Rasse ab. Was für eine Farbe die Eier eines Huhns haben, lässt sich übrigens zuverlässig an einem Hautlappen unter dem Ohr ­erkennen. Neben bekannten Legerassen gibt es ­aber noch viele andere, deren Eier zum Beispiel dunkelbraun, grünlich oder rötlich aussehen.

Wie kann ich für Ostern möglichst nachhaltig Eier färben?

Zwiebelschalen, Randen und Rotkohl sind natürliche Farben. Zerkleinern Sie die Pflanzen, kochen Sie sie 20 bis 40 Minuten zu einem Sud und s­ ieben Sie diesen. Danach kann man die Eier für mindestens eine halbe Stunde darin eintauchen.

Die Anleitung bei Migusto: www.migmag.ch/eier-faerben

6 Was war nun zuerst: Huhn oder Ei? Darüber haben sich schon viele Gelehrte den Kopf zerbrochen. Eigentlich muss es das Ei gewesen sein – nicht zuletzt, weil schon Dinosaurier Eier legten zu einer Zeit, als es noch keine Hühner gab.

Erklärvideo auf Youtube: www.migmag.ch/huhn-ei

Mehr zu Eiern und Hühnern auf www.migmag.ch/eier Generation M ist das Nachhaltigkeits-Engagement der Migros

Bild: Shutterstock

Wie entsteht ein Ei? Fast jeden Tag reift im Eierstock der Henne eine rund drei Zenti­meter grosse Eizelle heran: der Dotter. Nach dem ­Eisprung gleitet das gelbe Kügelchen rotierend durch den Eileiter. Dieser enthält Drüsen, die den Dotter mit vier Schichten Eiklar bedecken. Nach etwa vier Stunden beginnt der Aufbau der Kalkschale – durch das Sekret ­weiterer Drüsen.

Dieser Prozess dauert rund 20 Stunden.

EIER | 4.4.2022 | 41

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Wie viele Eier legt ein Huhn?

6–7 Eier legt eine Henne pro Woche. Das sind 300 bis 320 Eier pro Jahr.

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IP-Suisse-Eier neu in der Migros Die Migros verkauft ab August 2022 die ersten Schaleneier, die nach dem IP-Suisse-Standard produziert werden.

Die Zusammenarbeit mit IP-Suisse trägt zu einer umweltschonenderen Eierproduktion bei. Die Landwirte werden dafür nötige Anpassungen auf dem Hof vornehmen, um die Biodiversität zu fördern und die Treibhausgasemissionen zu reduzieren.

Bereits seit Ende 2020 verkauft die Migros nur noch rohe und gekochte Eier aus Freilandhaltung. Das heisst, die Hennen können täglich auf die Weide und legen ihre Eier in ein Legenest. Die Anforderungen gelten auch für IP-Suisse-Eier.

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Warum ist ein Ei so stabil?

7 Gibts je nach Herkunft oder Haltung Unterschiede im Geschmack?

Nein. Bloss die Farb- und Geschmacksnuancen des Dotters kann das eingesetzte Futter beeinflussen.

Weil es beim Legen und Brüten schlicht nicht zerbrechen darf.

Die Schale eines Hühnereis ist zwar nur 0,4 Millimeter dick, besteht aber aus sehr hartem Kalziumkarbonat. Zudem ­besteht die Schale im Aufbau aus vielen kleinen, nebeneinanderliegenden Schichten, wodurch das Ganze viel Druck ­aushält. Ausserdem ist die ge­bogene Schalenform die sta­ bilste, die es gibt. Durch die Rundung wird der Druck über die ganze Eiform verteilt.

Wieso werden männliche Küken in der Regel getötet?

Die männlichen Tiere legen keine Eier und setzen zu wenig und zu langsam Fleisch an, sodass sie für eine wirtschaftliche Fleischproduktion nicht geeignet sind. Derzeit wird jedoch weltweit nach Lösungen gesucht, wie die Tötung vermieden werden könnte. In der Migros gibt es bereits zwei Produkte, bei denen dies der Fall ist. In der Produktion von RespeggtEiern (in den grösseren Filialen und bei Migros Online erhältlich) werden männliche Küken schon im Ei erkannt und vor dem Schlüpfen aussortiert. Bei den DemeterEiern werden sie trotz allem aufgezogen und zu Geflügelspezialitäten oder Suppenhühnern verarbeitet.

Wie lange ist ein Ei haltbar?

Bis zu 28 Tage nach dem Legedatum. Das Ei besitzt 21 Tage einen natürlichen Schutz – das ist nämlich die Zeit, in der das Küken heranwächst und schlüpft. Nach der schweizerischen Lebensmittelgesetzgebung dürfen Konsumeier bis 21 Tage nach dem Legen verkauft werden. Die Mindesthaltbarkeitsangabe darf 28 Tage nicht übersteigen.

13 Woran erkennt man, dass ein Ei nicht mehr gegessen werden sollte?

Am unangenehmen Geruch. Hilfreich kann auch der Schwimmtest sein: Wenn es in einem Glas Wasser sinkt, kann es gekocht und verzehrt werden. Nicht aber, wenn es obenauf schwimmt.

Die Neuen sind da.

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44 | 4.4.2022 | GENUSS

Diese Eier waren zuerst da!

Huhn oder Ei? Bei unseren Rezepten mit alternativen und falschen Eiern keine Frage.

Hauptsache, «Rührei» oder Puddingeier schmecken. Dazu sorgen «Ei-Mailänderli» und Küchlein beim Oster-Buffet für ein Schmunzeln.

Falsche-Spiegel­ eier-Kuchen ohne Backen Ergibt ca. 8 Stück

100 g 1 Dose 250 g 250 g 2 EL 1 Beutel

Löffelbiskuits Aprikosen à 410 g Halbfettquark Qimiq Zucker Vanillezucker Zuckerdekor nach Belieben

Zubereitung 1. Löffelbiskuits in die

Form legen. Drei Aprikosenhälften mit der Hälfte des Aprikosensafts fein pürieren. Auf die Löffelbiskuits verteilen. Die restlichen Aprikosen kühl stellen.

Text, Rezepte, Bilder und Styling: Migusto

Kuchen in Eierschalen Diese in Eierschalen gebackenen und servierten kleinen Küchlein sind eine hübsche süsse Überraschung. Sie schmecken als Fingerfood bei vielen Gelegenheiten.

TIPP

Restliche Eier für Rührei verwenden oder einfrieren.

Ansonsten Eierschalen schon im Vorfeld sammeln, um Food Waste zu vermeiden.

2. Quark, Qimiq, Zucker und

Vanillezucker mit dem Mixer glatt rühren. Masse auf die Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen. Abdecken und im Kühlschrank in mindestens zwei Stunden fest werden lassen.

3. Vor dem Servieren rest-

liche Aprikosenhälften auf der Creme verteilen. Nach Belieben mit Zuckerdekor bestreuen.

GENUSS | 4.4.2022 | 45

Veganes Rührei mit Kräutern Zutaten für 4 Personen 2 Frühlingszwiebeln 2 EL Vegan bloc (vegane Margarine) 1 Knoblauchzehe 500 g Seidentofu 2 Prisen Kala-Namak-Salz aus dem AlnaturaSupermarkt ½ TL Kurkuma Salz Pfeffer edelsüsser Paprika 1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill Zubereitung

Weissen Teil der Zwiebeln hacken. Grünen Teil in feine Ringe schneiden und beiseitestellen. Margarine (Vegan bloc) erhitzen, gehackte Zwiebeln darin dünsten.

Knoblauch dazupressen.

Vom Seidentofu das Wasser abgiessen. Tofu zu den Zwiebeln geben und durch Rühren zerkleinern. Kurz mitdünsten. Kala-NamakSalz und Kurkuma unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Kräuter hacken und dazugeben. Mit Zwiebelgrün bestreuen und servieren.

TIPP

In Würfel geschnittenes Gemüse, etwa Peperoni und Zucchetti, dünsten und vor dem Servieren unterheben.

Alle Rezepte auf migusto.ch

NaturKraftWerke: Kala Namak schwarzes Steinsalz, 100 g Fr. 7.55 Bei galaxus.ch TIPP

Das Rührei gelingt auch ohne Kala Namak. Doch das Salz verleiht ihm das typisch fein-schwefelige Eiaroma.

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GENUSS | 4.4.2022 | 47

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Dazu passt geröstetes ­veganes Brot, zum Beispiel mit Guacamole und Sprossen.

BlätterteigPudding-Eier Ergibt ca. 4 Stück 1 dl Milch 0,5 dl Vollrahm ½ Beutel Vanillepudding-­ pulver zum Kochen 1 EL Maisstärke Zubereitung 1. Milch und Rahm aufko-

chen und vom Herd ziehen.

Puddingpulver mit einem Schwingbesen unterrühren und nochmal aufkochen.

Pudding abkühlen lassen.

Maisstärke dazugeben und Pudding mit dem Schwingbesen glatt rühren.

2. Backofen auf 180 °C vor-

heizen. Aus dem Blätterteig 8 Rondellen à ca. 8 cm ausstechen. Diese zwischen zwei Backpapieren leicht länglich auswallen. Die Hälfte dieser Rondellen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einer Gabel einstechen. Jeweils einen gehäuften Teelöffel Pudding in die Mitte des Teigs geben und etwas verteilen. Dabei ca. 1 cm Rand freilassen. Rand mit wenig Wasser bestreichen.

Vegane Spiegeleier Diese «Spiegeleier» sind eine witzige und schmackhafte Überraschung beim Brunch.

Für Weiss sorgen Coyog (Joghurt mit Kokosnussmilch, vegan und laktosefrei) und Mehl, für Gelb Süsskartoffeln mit Kurkuma.

3. Aus der anderen Hälfte

der Teige jeweils ein etwa 4 cm grosses Loch ausstechen und auf die Teigstücke mit Pudding legen. Ränder gut andrücken. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

OstereiMailänderli Sie sehen aus wie Spiegeleier, sind aber Guetzli, genauer: Mailänderli. Den Ei-Effekt ruft die weisse und gelbe Glasur hervor. Nicht nur zu Ostern eine originelle Idee.

Rezepte auf migusto.ch

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50 | 4.4.2022 | BEAUTY

TIPPS FÜRS MAKE-UP

Ein Wimpern- und Augenbrauenstyler entwirrt die Härchen und befreit sie von Staub und Fremdkörpern. Der Schwung durch eine Wimpernzange hält länger, wenn die Zange mit dem Föhn leicht (!) angewärmt wird. Wichtig: Nicht nach dem Tuschen einsetzen, denn Mascara härtet die Wimpern, und sie brechen leichter. Ein Primer-Produkt sorgt nicht nur für den längeren Halt der Mascara. Die gelartige Textur legt sich um die Härchen und lässt sie länger und dichter erscheinen.

MASCARA

Mascara bildet eine Schicht um die Wimpern und vergrössert sie optisch. Schwarze Farbe wirkt dramatischer, braune natür­ licher. Gut sind Produkte mit pflegenden Inhaltsstoffen, die von innen vitalisieren. Wichtig: In Mascara siedeln sich mit der Zeit Bakterien an. Um zum Beispiel Bindehautentzündung vor-

Schöne Wimpern

Am Oberlid haben wir 150 bis 250 Wimpern, am Unterlid 50 bis 80.

Lange und voluminöse Wimpern sind ein Hingucker.

Tipps, wie sie dicht und kräftig bleiben.

Text: Bettina Schnerr

zubeugen, sollten die Produkte spätestens nach sechs Monaten erneuert und nicht von jemand anderem verwendet werden.

Pflege nicht, können Allergien, Entzündungen oder hormonelle Probleme dahinterstecken. Hier hilft ein Gespräch mit dem Arzt.

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ABSCHMINKEN!

Wimpern können mit Olivenöl oder Jojobaöl geschmeidiger­ ­gemacht werden: Mit wenigen Tropfen Öl auf einem Wattepad oder Wattestäbchen werden die Wimpern bei geschlossenen Lidern leicht bestrichen, damit nichts ins Auge kommt. Die Kur wirkt über Nacht ein und wird am Morgen abgewaschen. Er­ holen sich Wimpern auch durch

Bleibt die Wimperntusche über Nacht drauf, trocknen Wimpern aus. Beim Abschminken bitte nicht rubbeln: Das strapaziert die feinen Härchen unnötig.

Deshalb sollte wasserfeste Mascara seltener eingesetzt werden, denn wasserlösliche lässt sich schonender entfernen. Für beide Arten Mascara gibt es passende Abschminklotionen.

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KOLUMNE | 4.4.2022 | 55

Illustration: Rinah Lang

Einen Espresso, bitte!

Lisa Stutz (28) sucht die Balance zwischen urban und ländlich. Und pickt von beidem das Beste heraus.

STADT, LAND, STUTZ Ich sags, wies ist: Es gibt nichts Stilvolleres als Espressotrinken.

Schauplatz Milano, Kaffeebar, wenig Tasse, viel Zucker, umrühren, klangvoll abklopfen, Löffel hinlegen, Schluck nehmen, das Designertuch aus dem Gesicht streichen … Hach.

Dumm nur, wenn man keinen Espresso mag. So wie ich. Aber nicht nur die damit in meinem Leben fehlende Eleganz führt bei mir zu einem Leidensdruck. «Gehen wir noch zum Kafi?», fragt fast jeden Mittag nach dem Essen irgendwer in die Runde. Dann sitzen wir in ein nettes Café, der Kellner kommt, und alle bestellen einen Espresso oder einen ­Doppio (noch schlimmer), oder einen Espresso Macchiato (gleich schlimm mit Schaum).

Und ich? Habe schon alles ausprobiert, ohne glücklich zu werden.

Cappuccino: Ist quasi ein zweiter, milchiger Zmittag. Zudem wird man mitleidig angeschaut, weil jeder, wirklich jeder halbwegs anständige Italienfan weiss, dass man am

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Nachmittag keinen Cappuccino mehr trinkt.

Tee: Tut gut, aber es gibt ein Zeitproblem.

Hat er eine trinkbare Temperatur erreicht, wippen die anderen vor ihren leeren Espresso­tassen schon nervös mit den Beinen. Eistee: Ich fühle mich Instant-minderjährig. Zu viel Zucker, zu farbig, zu viel Inhalt, und auch hier: Zeitproblem. Nichts bestellen: Kellner killt mich mit den Augen. Zudem Sinnfrage: Was mache ich hier eigentlich?

Vor ein paar Tagen wurde mir klar, was zu tun ist. Ich muss so lange Espresso trinken, bis ich ihn mag. Solche Sachen muss man halt manchmal üben. Oder kennen Sie jemanden, der von Anfang an Wein mochte? Oder Bier?

Oder Zigaretten? Habe auch gesündere Beispiele: Rucola, Rosenkohl, Radieschen? Alles erfolgreich antrainiert.

Ich trinke jetzt also jeden Tag nach dem Essen einen Espresso. Ist bis jetzt wirklich kein Genuss. Aber ich bilde mir ein, dabei wenigstens wahnsinnig gut auszusehen. MM

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KLIMASCHUTZ | 4.4.2022 | 57

Im Stück «Cheese War» des Theaters Neumarkt gehts um ein alptraumhaftes Fast-Food-­Lokal.

Das ­Bühnenbild lässt sich in späteren Produktionen wieder einsetzen.

Im grossen Fast-Food-Lokal «Monopoly Pizza» ist die Hölle los. Die Angestellten brechen fast zusammen, weil pausenlos Bestellungen eintreffen. Ausserdem müssen sie Präzisionsarbeit leisten: Der Durchmesser der Teigfladen ist auf den Millimeter genau vorgeschrieben. Abweichungen von der Norm werden nicht geduldet.

Das Theaterstück «Cheese War», das ab 9. April im Theater Neumarkt in Zürich läuft, zeigt eine albtraumhafte Fast-FoodWelt: Vor lauter Stress verwandeln sich die Mitarbeiter des ­Lokals allmählich in Tomaten und andere Pizzazutaten. Die ­erfundene Restaurantkette, zu der die Horrorbude gehört, stellt man sich als umweltfeindlichen Moloch vor. Deshalb ergibt sich fast automatisch die Frage, wie klimafreundlich denn eigentlich die Inszenierung des Theaterstücks ist.

Bilder: Philip Frowein

Zweites Leben für Kulissen

Bühne frei fürs Klima Viele Schweizer Theater möchten klimafreundlicher werden. Sie setzen etwa auf Kostüme aus gebrauchten Kleidern und Recycling-Kulissen.

Text: Michael West

Die Theaterschaffenden unternehmen viel, um den CO2-Fussabdruck von «Cheese War» zu reduzieren. Was aus dem Lager auf der Zürcher Werdinsel be­ nötigt wird, transportieren sie mit einem Cargovelo statt einem Auto zur Bühne. Die Kostüme bestehen teilweise aus gebrauchten Kleidern. Das golden glänzende Bühnenbild hat ein Gerüst aus Schweizer Holz mit FSCZertifikat. Dieses Holz und ­weitere Elemente der Kulisse sollen im Theater bleiben und bei späteren Produktionen wieder verwendet werden.

«Doch alles, was auf der Bühne passiert, ist eigentlich nur die Spitze des Eisbergs»,

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KLIMASCHUTZ | 4.4.2022 | 59

Klimaschutz auch bei Konzerten und im Museum

sagt Julia Reichert, Co-Direkto­ rin des Theaters Neumarkt. «Es geht ja um die Klimabilanz des ganzen Betriebs, also zum Bei­ spiel auch um die Heizung der Werkstätten oder die Bewirtung des Publikums in der Pause.»

Darum beteiligt sich das ­Theater Neumarkt am ambitio­ nierten Projekt «Reflector», das von der Plattform «m2act» des ­Migros-Kulturprozents und vom Migros-Pionierfonds unter­ stützt wird. Es geht darum, den Betrieb von Schweizer Theater­ häusern so nachhaltig wie nur möglich zu machen. Spezialis­ tinnen und Spezialisten werden Ökobilanzen der Theater erstel­ len und herausfinden, wie sich die Klimabelastung auf ein Minimum reduzieren lässt.

Dabei wird es zum Beispiel um die Licht- und Bühnentechnik gehen, um die Heizung, um die Anreise des Publikums oder auch um die Werbung.

Theater auf dem Prüfstand

Angestossen haben das Projekt «Reflector» die Genfer Choreo­ grafin Marine Besnard und die Zürcher Nachhaltigkeitsexpertin Martina Wyrsch. Sie schreiben dazu: «Das Bewusst­ sein für einen schonenden Um­ gang mit Ressourcen ist in der Kulturbranche zwar schon längst a­ n­gekommen. Es fehlt jedoch oft an Fachwissen und Personal, um Massnahmen wirksam umzusetzen.» Hier soll «Reflector» ins Spiel kommen und mit Handlungsempfehlun­ gen und Workshops helfen.

Auffallend ist, dass Theater­ stücke oft am Puls der Zeit sind und grosse Themen der Gegen­

Das Migros-Kulturprozent unterstützt vier Musik­ festivals bei der Messung der CO2-Menge, die diese Events verursachen. Es sind dies die Festivals Bscene in Basel, B-Sides bei Kriens LU, One of a Million in Baden AG sowie die Winterthurer Musikfestwochen.

Das Migros-Museum für Gegenwartskunst in Zürich engagiert sich ebenfalls fürs Klima. Es verzichtet zum Beispiel schon seit 2020 auf gedruckte Werbe­flyer und lässt Künstlerinnen und Künstler sowie die Mitarbeitenden wenn möglich mit dem Zug reisen. Ausserdem wird mit flexiblen und wiederverwend­ baren Museumswänden gearbeitet. Das Museum lässt eine detaillierte Klima­bilanz erstellen.

Vor lauter Stress ­verwandeln sich die Restaurant­ mitarbeiter in «Cheese War» in ­Tomaten, Ananas und in weitere ­Pizza­zutaten.

wart aufgreifen – darunter auch den Klimawandel. Hätte man dieses Problem also nicht längst auch hinter den Kulissen an­ packen sollen? «Ich denke, dass hier die ganze Gesellschaft ver­ spätet ist und viel mehr tun muss», sagt dazu Julia Reichert.

«Als Theaterschaffende haben wir bisher schon einiges unter­ nommen – doch es muss noch mehr sein. Wir wollen uns auf ei­ nen langfristigen Wandlungspro­ zess einlassen und keinen Aspekt des Theaterbetriebs aussparen.»

Dem Publikum wird weiter­ hin grosses Theater geboten, doch der CO2-Fussabdruck soll klein sein. MM

Mehr zum gesellschaftlichen Engagement der Migros-Gruppe: migros-engagement.ch

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1. Tag: Schweiz – Hamburg Hinreise nach Hamburg.

2. Tag: Hamburg Besichtigung der Hansestadt Hamburg und Hafenrundfahrt. Danach Transfer zur Elbphilharmonie für eine individuelle Besichtigung oder zum Hotel.

3. Tag: Hansestadt Lübeck Auf einer geführten Besichtigung lernen wir Lübeck kennen. Am Nachmittag gemütliche Wakenitz-Schifffahrt.

4. Tag: Nordseeküste und Insel Sylt Unter kundiger Führung entdecken wir die Insel Sylt. Auf der Rückreise Abendessen im lokalen Restaurant.

5. Tag: Ausflug Altes Land** Geführte Besichtigung der Stadt Stade.

Fahrt durch die idyllische Landschaft des Alten Landes bis nach Jork. Kaffee und Kuchen auf einem Obsthof.

6. Tag: Hamburg – Celle – Fulda Fahrt entlang der typischen Landschaft der Lüneburger Heide. Stadtbummel in Celle. Weiterfahrt nach Fulda.

7. Tag: Fulda – Rothenburg – Schweiz Reise nach Rothenburg ob der Tauber.

Zeit zur freien Verfügung. Rückfahrt zu den Abfahrtsorten.

1. Tag: Schweiz – Hannover Hinreise nach Hannover.

2. Tag: Hannover – Wismar Fahrt nach Celle. Zeit zur freien Verfügung. In Schwerin geführter Altstadtspaziergang.

3. Tag: Wismar, Ausflug Lübeck Auf einer Stadtbesichtigung durch Lübeck erleben wir das geheime Reich der Gänge und Höfe.

4. Tag: Wismar – Rostock – Insel Rügen Individuelle Mittagspause in Rostock.

Weiterfahrt via Stralsund nach Bergen auf Rügen.

5. Tag: Insel Rügen Rundfahrt über die Insel. Schifffahrt zu den Kreidefelsen und Besuch des Ostseebad Binz.

6. Tag: Ausflug Insel Hiddensee** Besuch der Insel Hiddensee. Geführter Rundgang im nostalgischen Ort Kloster.

7. Tag: Insel Rügen – Waren – Dessau Fahrt nach Waren. Zeit zur freien Verfügung. Weiterfahrt nach Dessau.

8. Tag: Dessau – Schweiz Heimreise in die Schweiz zu den Abfahrtsorten.

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SORTIMENT | 4.4.2022 | 61

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2 EIN SCHLUCK NATUR Bei Biotta im thurgauischen Dorf Tägerwilen haben die Säfte Tradition. Bereits 1957 presste man hier die ersten aus Biorüebli. Heute produziert der Betrieb rund 30 naturbelassene Säfte und Smoothies, nach wie vor nur aus Früchten und Gemüse aus biologischem Anbau.

Neu gibt es in der Migros gar drei Biotta-Saftmischungen in Demeter-Qualität: fruchtig-herben Rande-Zitrone-Ingwer-Saft, einen Mix aus Tomate, Rüebli und Pastinake und als dritte Kombination Rüebli-OrangeIngwer: eine raffinierte Neuinterpretation des klassischen Rüeblisafts aus den Anfängen.

Für die Neuheiten versaftet Biotta nur Gemüse und Früchte von Höfen, die gemäss den Vorgaben von Demeter anbauen.

Demeter ist weltweit das älteste

Biolabel und verfügt über die strengsten Richtlinien. Es geht auf den Anthroposophen Rudolf Steiner zurück, der in den 1920erJahren praktische Anwendungsempfehlungen für Bauern entwickelt hat. Diese bilden die Basis der heutigen biodynamischen Landwirtschaft. Demeter-Höfe legen beispielsweise ein beson­ deres Augenmerk auf fruchtbare Böden, vielfältige Fruchtfolgen, Artenvielfalt und eine wesens­ gerechte Tierhaltung.

Znüni oder Dessert zum Trinken

Die drei ungesüssten, vielfältigen Demeter-Säfte von Biotta laden zum Ausprobieren ein und eignen sich als Znüni, Dessert oder natürliche Erfrischung zwischen­ durch. Das deckt sich mit den Empfehlungen der Schweize­ rischen Gesellschaft für Ernäh-

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rung, täglich drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Früchte zu sich zu nehmen, um den Körper mit Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen zu versorgen.

Eine Portion Gemüse oder Früchte wird einfach durch ein Glas ungezuckerten Frucht- oder Gemüsesaft ersetzt. Prost! MM

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* auf das ganze Biotta-Sortiment, gültig vom 5. bis 11. April

62 | 4.4.2022 | SORTIMENT

ALLESKÖNNER BIOLACHS Lachs gilt als Fisch der Fische. Sein spektakulär rosafarbenes Fleisch ist butterzart. Wir erklären, welcher Teil der Biodelikatesse sich für welche Gerichte besonders gut eignet.

Lachs gehört hierzulande zu den beliebtesten Speise­ fischen. Für sein charakte­ ristisch rosafarbenes Fleisch gibt es gar eine eigene Farb­ bezeichnung: lachsrosa. Das zarte Fleisch verfügt über ein butteriges Aroma und lässt sich auf viele Arten zubereiten. Es schmeckt ge­ braten, gekocht, geräuchert und sogar roh. Lachs ist reich an Eiweiss und enthält wertvolle Fettsäuren.

Ganzer Fisch in Bioqualität Die Migros importiert ganze Lachsfische, so können die Experten diese ganz nach Wunsch zuschneiden. Bei ganzen Fischen kann man zudem die Frische besser prüfen, beispielsweise anhand der Augen und Kiemen. Lachse in Bioquali­ tät stammen bei der Migros aus Zucht in Norwegen.

Aufgrund der EU-Vorgaben für Biofisch werden sie tierfreundlich und unter strengen Vorgaben gehalten. Unter anderem muss der pflanzliche Anteil des Futtermittels aus ökolo­ gischen Quellen stammen.

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SCHNITTARTEN BEIM LACHS­

Filet mit Haut 1

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Loin 4

Ein ganzes Lachsfilet macht mit seiner Grösse Eindruck, ist in der Zubereitung aber so einfach wie vielseitig. Es eignet sich zum Braten, Pochieren, Dämpfen und Räuchern, zum kalt oder heiss Geniessen. Gerade das selbst­ geräucherte Filet wird zum aro­ matischen Genuss – und zergeht auf der Zunge. Der Grill und eine asiatische Marinade machen es zum exotischen Festessen. Und für Edamame-Risotto mit Lachs­ würfeln (siehe oben) eignet sich das Filet ohne Haut prima.

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Entfernt man vom Lachsfilet das Schwanzstück, erhält man ein Loin-Stück. Es hat eine gleich­ mässige Form, schöne Dicke und verfügt über ein ideales Verhält­ nis von Fleisch zu Fett. Damit eignet es sich neben Pochieren und Räuchern bestens für den Grill und das Garen bei Niedrig­ temperatur. Probieren Sie Sushi oder Lachswürfel einmal in einer exotischen Poké Bowl. Aber auch als Steak ist Loin ein Gedicht. Übrigens: Je nach Zubereitungs­ art wird die Haut mitgegessen – bloss roh nicht. Und knusprig ge­ bratene Fischhaut hat viel Aroma.

SORTIMENT | 4.4.2022 | 63

Illustration: Rolf Joray, Bild: Migusto

EdamameRisotto mit Lachswürfeln Das Reisgericht mit Edamame kommt mit Lachswürfeln auf den Tisch, die in Sojasauce und Honig mariniert und im Ofen gebraten werden.

Rezept auf migusto.ch

Der Service an der Theke Die Fischexperten an der bedienten Fischtheke helfen gerne, um den richtigen Fisch für ein spezielles Rezept zu finden und die genaue Menge abzustimmen. Daneben stehen der Kundschaft weitere Dienstleistungen zur Verfügung:

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Die Marinaden

Wählen Sie ganz nach Vorliebe und Anlass zwischen den bereits marinierten Fischen und Fischfilets.

Frisch zugeschnitten Die von der Micarna filetierten Fische werden gleich an der Theke für Sie zugeschnitten.

Top Loin 1 Den oberen Loin-Bereich nennt man Top Loin. Er gilt als das edelste Stück des Lachsfisches.

Top-Loin-Fleisch eignet sich für sämtliche Zubereitungsarten.

Liebhaberinnen und Liebhaber von rohem Fisch bereiten aus diesem Stück ohne Haut Sashimi zu: eine wahre Delikatesse.

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68 | 4.4.2022 | MIGROS AARE

Nicht verzagen, Obi fragen!

Die Axt im Haus erspart den Zimmermann, heisst es im «Wilhelm Tell». Natürlich nur, wenn man auch damit umgehen kann. Trifft dies nicht zu, helfen die Experten im Fachmarkt weiter.

Text: Andrea Bauer

GURTEN – PARK IM GRÜNEN

Vom Brunch bis zur Osterdeko und Eiersuche Das lange Osterwochenende eignet sich ideal, um mal wieder mit der Familie oder mit Freunden gemütlich stundenlang zu brunchen und ins Freie zu gehen. Auf den Hausberg kann man gemächlich wandern oder einen Verdauungsspaziergang während des Brunchs machen.

Für Kinder findet ein Spezialprogramm im Park statt. Am Ostermontag versteckt der Osterhase die mit ­Geschenken gefüllten Ostereier im Park. Am Sonntag können im Gurtengärtli Eier bemalt und Osterschmuck für die Osterdeko zu Hause gebastelt werden.

Jetzt Tisch reservieren für den Osterbrunch auf dem Gurten: gurtenpark.ch/brunch

Bilder: Pedro Rodrigues

Bei Obi gibts nicht nur alles, was man zum gelungenen Frühling und Sommer im Garten oder auf dem Balkon braucht, sondern auch die fachkundige Beratung dazu. Der April hat zwar erst begonnen, pflanzentechnisch herrscht aber im Obi bereits Sommer. Michael Meyer, Gartencenterleiter Obi Schönbühl, erklärt: «Frühlingsblüher sind, wie der Name schon sagt, Pflanzen, die im Frühling blühen. Sie werden schon vor dem Frühling verkauft. Jetzt haben wir bereits den Sommerflor, also die Sommerblüher in unseren Läden.» Eine typische Sommerflorpflanze ist die Dipladenia. Sie sei besonders für Leute geeignet, deren Daumen nicht zu den Grünsten gehöre: «Diese Pflanze liebt einen sonnigen Standort und ist sehr pflegeleicht. Wichtig ist, nicht direkt über die Blüten zu giessen.»

Hochbeet für Garten und Balkon

Damit Pflanzen gut zur Geltung kommen und leicht zu ­pflegen sind, empfiehlt Meyer sowohl für Garten als auch Balkon Hochbeete. «Diese können unterschiedlich bepflanzt werden – mit Blumen, Kräutern oder Gemüse und sind dank ihrer Höhe knie- und rückenschonend.» Für die Ferien­zeit rät Meyer, das Hochbeet mit einer Bewässerungsanlage aus­zustatten – selbstverständlich findet man auch diese im Obi. Schön sei auch immer, wenn die Terrasse oder der Balkon mit Holz ausgelegt sei. Das klingt zwar wunderbar, aber kann man

Michael Meyer, Gartencenterleiter im Obi Schönbühl, kennt sich aus.

Praktisch und rückenschonend: Hochbeet inkl. Folie Bernstein FSC, 80 × 80 × 58 cm Fr. 129.95

das wirklich selbst machen, ohne ein Profi zu sein? «Absolut! Das ist etwas, was als Hobby-Heimwerker sehr gut realisierbar ist», beruhigt Michael Meyer. Die Fachberater können hier im Vorfeld bei der Wahl des passenden Holzes helfen – denn da gibt es eine vielfältige Auswahl – und für zu Hause ein genaues Erklär­ video von Obi auf Youtube dazu.

Und welcher Grill passt zu mir?

Wenn dann schliesslich alles schön verlegt, installiert und bepflanzt ist, gehts ans Geniessen –

ein Grillabend mit Freunden zur Einweihung des neu gestalteten Gartens? Gute Idee! Aber welcher Grill passt am besten? «Es muss gar nicht immer ein Grill sein», schlägt Meyer vor.

«Hat man genügend Platz im Garten, kann man auch auf einer Feuerschale grillieren. Diese macht auch optisch sehr viel her.» Ansonsten gilt es zuerst einmal herauszufinden, wie viel Zeit zum Grillen aufgewendet werden soll und wo genau der Grill steht. «Für einen Balkon eignet sich ein Gasgrill besser – ausserdem ist dieser mit dem passenden Zubehör zugleich noch ein Pizzaofen», erklärt ­Michael Meyer. Also auch bei der Grillwahl kann man sich auf die Obi-Beratung verlassen.

So kann die Outdoor-Saison kommen! MM

4.4.2022 | 69

os

r ig re M Aa

Förderung fürs künftige Ich Was könnte aus mir werden? Veganer Hobbykoch oder Kommunikationsprofi? Die Kursneuheiten der Klubschule Migros eröffnen zahlreiche Möglichkeiten und werden während der Neuheiten-Woche auch mit Unterbestand durchgeführt.

Text: Sarah Bielser

Tipps vom Profi TIPP DER WOCHE

Preisvorteil für Senioren

Bild: zVg

Michael Meyer, Fachberater Obi Schönbühl, rät: Bepflanzung: • Sommerblüher jetzt kaufen und pflanzen.

• Hochbeete sind praktisch und lassen sich dank ihrer Höhe bequem pflegen.

Einrichtung: • Holzböden auf Terrassen oder Balkonen können mithilfe von Obi-Video­ anleitungen ganz einfach selbst verlegt werden.

• Eine grosse Auswahl an Lounges schafft das per­ fekte Wohlfühlambiente.

• Wer nur wenig Platz auf dem Balkon hat, findet auch Klapptische und stapelbare Stühle im Obi-Sortiment.

Grillfreuden: • Gasgrills sind in der Regel vielseitiger einsetzbar – mit dem passenden Zube­ hör kann man Pizza backen, Risotto kochen und vieles mehr.

• Holzkohlegrills stehen viel­ fach für ein gemütliches ­Essen und Entschleunigung.

• Bei den entsprechenden Platzverhältnissen kann man auch gut auf einer ­Feuerschale grillieren.

Der Kurs «Design your Life» zeigt Wege zur erfüllenden Lebensgestaltung auf.

Das Streben nach Selbstver­ wirklichung, neuen Zielen und ­Erfolgen ist Teil des modernen Menschen. Wer bei diesem ­Streben aktuell etwas im Dun­ keln tappt, findet bestimmt im Klubschul-Workshop «Design your Life» erhellende Techni­ ken, um sein Leben zu gestalten.

Bei der Neugestaltung der Ess­ gewohnheiten unterstützen Kursangebote rund um vegane oder zuckerfreie Ernährung.

Personen, die oft (re-)präsentie­ ren, erhalten im Kurs «Lernen vom Profi: Mit Ueli Schmezer zum souveränen Auftritt» promi-

nente Unterstützung für ihre Auftrittskompetenzen. Und dank «L’italiano per l’opera» ­lernen Opernfans künftig die italienische Sprache mithilfe ­ihrer liebsten Arien aus be­ rühmten Bühnenwerken.

Diese und viele weitere neue Kursangebote lanciert die ­Klubschule Migros im Frühling.

In der Neuheiten-Woche vom 2. bis 7. Mai beginnen viele neue Kurse – auch wenn die Mindest­ anzahl an Teilnehmenden nicht ­erreicht wird. MM Informationen und Kursbuchung: ­klubschule.ch/neuheiten

Vom Dienstag, 5., bis Montag, 11. April, profi­ tieren Sie gegen Vor­ weisen der SeniorenVorteilskarte einmalig von 10 % Rabatt bei ­einem Einkauf in einer Migros-Supermarktoder Voi-Filiale, im ­Mi­gros-Restaurant, Mi­gros-Take-Away oder in der Apotheke zur Rose der Genossen­ schaft M ­ igros Aare.

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EINSTEIGEORTE & DATEN EINSTEIGEORTE & DATEN St.Gallen SG - Winterthur - Zürich Flughafen: 23. Mai| 26. / 18.

Juli / 8. August / 5. Sept.

St. Gallen- Wil - Wil/SG – Winterthur: 17. Mai | 14. Juni JuliJuni| /6.4.Sept.

Zürich -Flughafen Urdorf - Affoltern a. Albis - Luzern: 18. Mai | 15. Juni 24. Mai| 27. / 19.

Juli / 9. August / 6. Sept.

Zürich – Zürich – Luzern: JuliJuni| /7.5.Sept.

Sargans - -Pfäffikon SZ -SZ Wädenswil 20. Juni| 28. / 6.Juli Juli |/ 8.

10.Sept.

August Sargans Pfäffikon – Zug: - Zug: 19. Mai | 16. Juni

EINSTEIGEORTE & DATEN

Aarau -- Burgdorf - Bern–-Bern: Thun: 21. Juni| 29. / 7.Juli Juli |/ 9.

11.Sept.

August Basel Egerkingen 20. Mai | 17. Juni Basel - -Liestal - Egerkingen 22. Juni| 30. / 8.Juli Juli |/ 10.

12. August Aarau Sursee – Sarnen:- Sursee - Sarnen:21. Mai | 18. Juni Sept.

30. Mai / 29. August

Winterthur - Zürich - Affoltern a. A.:

31. Mai / 30. August

Aarau – Sursee – Luzern:

1. Juni / 31. August

Bern – Burgdorf – Egerkingen:

2. Juni / 1. September

Pfäffikon SZ – Schwyz – Erstfeld:

3. Juni / 2. September © Appenzell

St. Gallen - Sargans - Chur:

Tagesausflug nur inkl. Mittagessen

Fr. 89.-

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Fr. 119.-

Tagtraum Nr. 11

Vom Emmental auf die Marbachegg

Appenzell & Säntis

Tagtraum Nr. 12

Ein Bilderbuchtag mit Traumaussichten & feinen Spezialitäten

Gelebtes Brauchtum & unvergesslicher Panoramablick über 6 Länder

Wir fahren nach Affoltern im schönen Emmental. In der bekannten Schaukäserei tauchen wir in die Produktion des Emmentaler Käse ein. Später geht’s weiter ins Entlebuch, wo wir mit der Gondelbahn die Marbachegg erobern und im Bergrestaurant ein feines Mittagessen mit Traumaussicht geniessen. Zurück im Emmental besuchen wir die grossartige Erlebniswelt von Kambly in Trubschachen - Naschen erlaubt!

In Appenzell lassen wir uns durch die Gassen mit den bunten Häusern führen und erfahren viel über das gelebte Brauchtum im kleinsten Schweizer Hauptort. Gegen Mittag bringt uns die Schwebebahn auf den Säntis. Wir lassen den Blick über 6 Länder, den Bodensee und die Alpen schweifen bevor wir im Gipfelrestaurant ein feines Mittagessen in guter Gesellschaft geniessen – ein wunderbarer Tag!

LEISTUNGEN: * Fahrt im komfortablen Extrabus * Besuch der Emmentaler Schaukäserei * Fahrt mit der Gondel-

LEISTUNGEN: * Fahrt im komfortablen Extrabus * Interessante Dorfführung Appenzell * Fahrt mit der

bahn auf die Marbachegg u. retour * Begrüssungsapéro und Mittagessen im Berggasthaus Marbachegg * Besuch

Schwebebahn auf den Säntis retour * 3-Gang-Mittagessen im Gipfelrestaurant * Eigene Schweizer Reiselei-

Erlebniswelt Kambly in Trubschachen * Eigene Schweizer Reiseleitung * Geschenk: Gutschein Fr. 30.- für

tung * Geschenk: Gutschein Fr.30.- für eine künftige Mehrtagesreise von car-tours.ch

eine künftige Mehrtagesreise von car-tours.ch EINSTEIGEORTE & DATEN

EINSTEIGEORTE & DATEN

St. Gallen - Wil/SG - Winterthur:

30. Mai / 12. September

Luzern - Zug - Wädenswil - Pfäffikon SZ - Sargans:

30. Mai / 27. Juni

Zürich Flughafen - Zürich - Aarau:

31. Mai / 13. September

Thun - Bern - Zürich Flughafen - Winterthur:

31. Mai / 28. Juni

Sargans - Pfäffikon/SZ - Wädenswil - Zug - Sursee:

1. Juni / 14. September

Solothurn – Aarau – Zürich:

1. Juni / 29. Juni

Thun - Bern - Burgdorf:

2. Juni / 15. September

Basel - Liestal - Solothurn - Egerkingen:

3. Juni / 16. September

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Weitere Tagträume im Angebot: Brienzer Rothorn, Naturerlebnis Jura, 3-Seen-Paradies, Stoos & Wetterschmöcker, Bienvenue chez les Romands, Legendäre Furka Dampfbahn, Grand Canyon der Schweiz

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RÄTSEL | 4.4.2022 | 73

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So nehmen Sie teil: Hauptpreis (oranges Lösungswort) Tel.: 0901 000 841 (Fr. 1.–/Anruf ) SMS: Senden Sie MMD1, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD1 STEMPEL Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/raetsel (kostenlos) Zusatzpreis (grünes Wort) Tel.: 0901 000 845 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD5, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD5 WINTER Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/raetsel (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 10.4.2022, 24 Uhr Gewinner Nr. 12 Hauptpreis: Elisabeth Meier-Eugster, Wiesendangen ZH; Barbara Rossier, Sitten Zusatzpreis: Ariane Hüttenegger, Rafz ZH; Valérie Roll-Peroz, Porrentruy JU Teilnahmebedingungen Gewinnspiele: Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz und dem Fürstentum Liechtenstein, welche das 18. Altersjahr vollendet haben. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind die Mitarbeitenden des Gewinnspielveranstalters sowie Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste und weitere professionalisierte/gewerbliche Teilnehmende. Gewinner werden schriftlich benachrichtigt und mit Namen und Wohnort veröffentlicht.

Sudoku 2 × 100 Franken zu gewinnen

Füllen Sie die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3×3-Blöcke nur ein Mal vorkommen. Die Lösungszahl ergibt sich aus den orangen Feldern von links nach rechts.

So nehmen Sie teil: Tel.: 0901 000 844 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD4, gefolgt von der Lösungszahl, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD4 123. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/sudoku (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 10.4.2022, 24 Uhr

Noch mehr Schweiz erkunden

Neue Blickwinkel in heimatlichen Gefilden

Bahnromantik der Belle Époque

3 Tage Fr.

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© Glacier Express / Stephan Schlumpf

Eine wohlsortierte «Heimat-Auswahl» – Entdeckungen in der Schweiz. Auf diesen Tagestouren und mehrtägigen Frühlings- und Sommerreisen in alle Landesteile können Sie die Schweiz ganz neu kennenlernen. Interessante Persönlichkeiten werden Ihnen begegnen – und bestimmt ist auch eine Region dabei, die Sie noch nicht kennen.

Im Glacier- und Bernina Express

Fr. 165

Ein Tag im Namen der Rosen Tagesausflug • 24.06.

Fr. 155

In Adenauers Rosenschloss Tagesausflug • 30.06. / 25.08.

Fr. 155

Im roten Pfeil zum Rheinfall Tagesausflug • 05.06. / 10.07.

Fr. 245

Das Jungfraujoch, Dach Europas Tagesausflug • 30.04. / 04.06. / 11.06. / 04.07. / 09.07. / 17.07. / 30.07. / 31.07. / 06.08. / 20.08. / 11.09. / 01.10. / 08.10.

Fr. 185

Im Garten Eden der Alpen Tagesausflug • 16.07. / 26.07. / 13.08.

Fr. 145

Zum Ursprung des Bergtourismus 3 Tage • 29.04.–01.05.

Fr. 1055

La primavera – Frühling im Tessin 4 Tage • 15.05.–18.05.

Fr. 1255

Bergsommer im Engadin 6 Tage • 04.07.–09.07. / 15.07.–20.07. / 29.08.–03.09.

Fr. 1595

Alle Schweiz-Reisen auf mittelthurgau.ch/schweiz

Ins Engadiner Steinbock-Paradies

4 Tage Fr.

5 Tage Fr.

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Zweisimmen > Saanenland > Montreux > Lavaux > Genfersee

Zermatt > Engadin > Pontresina > Poschiavo

St. Moritz > Celerina > Pontresina > Puschlav > Oberengadin

Historischer Luxus im legendären Belle ÉpoqueZug • Mediterranes Sommerflair an der Genfersee-Riviera • Logieren im Belle Époque Grand Hotel Palace in Montreux

Vom alpinen Wallis ins mediterrane Engadin • Unvergleichliches Bahnpanorama: Glacier & Bernina • Logieren in Belle Époque-Hotels in Zermatt und Pontresina

Reisedaten 2022 27.05.–29.05. / 17.06.–19.06. / 26.06.–28.06. / 17.07.–19.07. / 22.07.–24.07. / 24.07.–26.07. / 29.07.–31.07. / 05.08.–07.08. / 12.08.–14.08.

Reisedaten 2022 27.06.–01.07. / 11.07.–15. 07. / 18.07.–22.07. / 08.08.–12.08. / 22.08.–26.08. / 05.09.–09.09. / 19.09.–23.09.

Wilde Steinböcke hautnah erleben - in Begleitung einer Rangerin • Panoramafahrt im Bernina Express - von den Gletschern zu den Palmen • Kunst, Kultur und Natur - die ganze Bandbreite des Schönen Engadins

Leistungspaket • An-/Rückreise im Königsklasse-Luxusbus ab Ihrem gewählten Einsteigeort • 2 Übernachtungen inkl. Halbpension im 5* Hotel Montreux Palace • Golden Pass Belle Époque – Bahnfahrt in der 1. Klasse mit Imbiss • Ausflüge & Besichtigungen gemäss Programm oder eigene Unternehmungen • Mittelthurgau-Reiseleitung

Infos & Buchung mittelthurgau.ch/chmob1

Leistungspaket • An-/Rückreise im Königsklasse-Luxusbus ab Ihrem gewählten Einsteigeort • Glacier Express im Panoramawagen 1. Klasse mit Mittagessen von Zermatt nach St. Moritz • Bernina Express im Panoramawagen ins Puschlav • 2 Übernachtungen inkl. Halbpension im 4* Hotel Monte Rosa in Zermatt • 2 Übernachtungen inkl. Halbpension im 5* Hotel Kronenhof in Pontresina • Ausflüge, Besichtigungen gemäss Programm oder eigene Unternehmungen • Mittelthurgau-Reiseleitung

Infos & Buchung mittelthurgau.ch/chgbe1

Buchen & informieren mittelthurgau.ch | 071 626 85 85 Oberfeldstrasse 19, CH-8570 Weinfelden

Reisedatum 2022 19.05. – 22.05.

Leistungspaket • An- /Rückreise im Königsklasse-Luxusbus ab Ihrem gewählten Einsteigeort • 3 Übernachtungen inkl. Halbpension im 4* Hotel Chesa Rosatsch in Celerina • Bahnfahrt im Panoramawagen des Bernina Express nach Poschiavo • Eintritt ins Atelier Segantini in Maloya • Ausflüge & Besichtigungen gemäss Programm oder eigene Unternehmungen • Lokale Reiseleitung und Steinbock-Rangerin Christine Salis

Infos & & Buchung Buchung mittelthurgau.ch/ mittelthurgau.ch/chjae3 Infos chcel1

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REISEN IN DER SCHWEIZ 2022

Appenzeller Kräuterkulturen Tagesausflug • 31.05. / 21.06. / 09.08.

RÄTSEL | 4.4.2022 | 75

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4×

Quiz

Paroli

2 × 100 Franken zu gewinnen

2 × 100 gewinnen Füllen Sie dieFranken zehn Wörter inzu das Rätselgitter ein.

Füllen Sie Sie die zehn Wörter das Rätselgitter Tragen diesich zehn Wörter in das Rätselgitter Die Lösung ergibt aus in den Buchstaben inein. den Feldern 1-5.ein.

Die ergibt sich aus den Buchstaben den Feldern 1-5.

DasLösung Lösungswort ergibt sich ausinden Buchstaben in den Feldern 1 bis 5.

Ermitteln Sie für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben.

Der Reihe nach in die Lösungsfelder eingetragen, ergibt sich das Lösungswort.

Jemand, der bei Geschäften skrupellos auf den eigenen Vorteil bedacht ist, ist ein …

P Halsabschneider M Kopfrasierer

T Schulterdrücker

Wo gibt es keine Mineralquelle?

I

O Adelboden

Bassersdorf

E Eptingen

Von welchem Tier wird Schildpatt «gewonnen»?

R Krokodil

S Schuppentier

A Schildkröte

T 15

1 1

L 18

I

O Englisch

Portugiesisch

Wann fand die erste Ziehung im Schweizer Zahlenlotto statt?

R 1954

N 1963

S 1970

1

2

D Thun 3

4

6

3

7

Lösungswort

So nehmen Sie teil:

4

5 3

2 2

3 3

4 4

5 5

Tel.: 0901 000 843 (Fr. 1.–/Anruf ) SMS: Senden Sie MMD3, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD3 HOTEL Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/paroli (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 10.4.2022, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

Tel.: 0901 000 842 (Fr. 1.–/Anruf ) SMS: Senden Sie MMD2, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD2 ATEMZUG Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/quiz (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 10.4.2022, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

Bimaru Lösung Nr. 13

Kreuzworträtsel Lösung Nr. 13

Sudoku Lösung Nr. 13

Was

koche ich heute? migusto.ch

E 1 5

Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind.

Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

G Chur 5

2 2

Bimaru

Wo in der Schweiz befindet sich ein «Roter Platz»?

T St. Gallen

T

So nehmen Sie teil:

Was ist die Amtssprache in Mosambik?

E Indisch

4 1

Lösung: Lösung:

Wie viele Sterne zählt die Europaflagge?

N 12

ALLERLE I A NME S S E N ANF L EHEN COL TRANE BORUSS I A COUNTESS BOTSUANA E I NOEDEN D E Z I MA L E FAHRERE I E I SKANAL ANT I SSE MU R EML ANG RME N FO R EE N FGLAS S E ER T AI G R EE N ER T EN T E ESORT E URKANTON TROTTO I R

T H E O N E U R E F I L M E Paroli

R E I N I Lösung Nr. 13 G E N HIRSE

K O R T I S O N

B E I S N A M E C H H A L L E I R T R E U S Quiz M Lösung Nr. 13 E N BAHAMAS

Sudoku Gewinner Nr. 12

Paroli Gewinner Nr. 12

Quiz Gewinner Nr. 12

Adrian Thomi, Frutigen BE; Marcel Gobet-Volmar, Yverdon-les-Bains VD

Monika Ohl, Kloten ZH; Françoise Voutat, Orpund BE

Barbara Pfund, Möhlin AG; Christine Wurlod, Bière VD

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78 | 4.4.2022 | MEINE WELT

1

Lena Georgescu ist die beste Schachspielerin der Schweiz. Die Bernerin begann wegen eines Films beinahe eine Tanzkarriere und gab später die Profikarriere am Brett auf – dem Schach zuliebe.

Text: Manuela Enggist Bilder: Ruben Wyttenbach

Bilder: Tierpark Bern/Doris Slezak, Keystone/Patrick B. Kraemer, zVg

Name Lena Georgescu (22) Wohnort Bern Das läuft bei mir «Schachspielen hat mir mein Vater beigebracht. Zu Beginn war es einfach ein Hobby. Aber als ich älter wurde, wurde ich auch immer besser. Später besuchte ich eine Sportförderklasse, um mich ganz auf Schach konzen­ trieren zu können.

Danach probierte ich es ein Jahr als Profispielerin. Das war aber nichts für mich. Ich verlor die Freude am Schach, weil ich zu verbissen die Siege suchte.

Heute studiere ich Informatik an der Uni Bern und arbeite zusätzlich als Softwareentwicklerin.

Analytisches liegt mir. Schach ist aber noch immer meine grosse Passion. Ich hoffe, dass ich diesen Sommer an der Schacholympiade teilnehmen kann.

Noch ist offen, wo diese stattfindet.»

«Ich riskiere lieber etwas, als abzuwarten»

2

3

4.4.2022 | 79

4 5 1 Mein Zuhause «Ich spiele ungefähr zwei Stunden Schach pro Tag, als Training. Das mache ich bei mir zu Hause. Entweder spiele ich auf meinem Schachbrett Partien aus Büchern nach oder ich trainiere am Computer.»

2 Meine Siege «Meine Auszeichnungen und Pokale stehen fast alle bei mir zu Hause. Besonders stolz bin ich auf meine Titel als Schweizer Meisterin 2017 und 2021.»

3 Meine Anfänge «Ich kannte die Schachregeln schon als Fünfjährige. Mit acht habe ich am ersten Turnier teilgenommen. Zu Beginn war ich aber nicht sonderlich gut.

Mir hat es einfach Spass gemacht.»

4 Mein Ausgleich «Wenn ich freie Zeit habe, gehe ich gern in den Tierpark Bern. Mein Alltag besteht

6

7

aus vielen kopflastigen Dingen.

Da tut mir ein wenig Bewegung ab und zu gut.»

5 Mein Hobby «Ich spiele gern­­ Gemeinschaftsspiele, etwa ‹Die Siedler von Catan›. Da die meisten meiner Freundinnen und Freunde aus der Schachwelt kommen, ist an diesen Abenden als einziges Spiel Schach verboten.»

6 Mein Lieblingsfilm «Ich habe ‹Dirty Dancing› bestimmt schon 20-mal gesehen. Ich liebe diesen Film. Als junges Mädchen war ich so begeistert, dass ich

­ eswegen kurzzeitig mit dem d ­Tanzen angefangen hatte.»

Mein MigrosLieblingsprodukt «Die Haferflocken machen ziemlich lange satt und sind gut geeignet, um eine lange Schachpartie zu bestreiten.»

7 Mein Idol «Die Ungarin Judit Polgár ist mein Vorbild. Sie gilt als beste Schachspielerin aller Zeiten. Ihr Vater hat sie auf Erfolg getrimmt. Sie war eher eine aggressive Spielerin. Da bin ich ihr ähnlich.

Auch ich riskiere lieber etwas, als abzuwarten. Ich bewundere Frauen, die es in diesem Sport so weit gebracht haben.»

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