Migros-Magazin-14-2021-f-NE

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 1953 Sion Responce Zentral

migrosmagazine.ch | MM14, 6.4.2021

QUE FAIRE QUAND LES TIQUES ATTAQUENT Page 10

MIGROS S’ENGAGE POUR LA SOCIÉTÉ Page 12

Un festival?

Oui mais d’asperges Page 23

BOOSTER SON MORAL Photo: Martina Meier/Migusto

Page 46

Retour en images sur une année spéciale p. 28 Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37 les après-midi de 13h30 à 15h30, ou par mail : registre.mnf@gmnefr.migros.ch

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CONSEIL RECETTE Mettre la feta avec des tomates cerises coupées en deux dans un moule réfractaire. Arroser d’un peu d’huile d’olive et de jus d’agave concentré et faire cuire 15 à 20 minutes dans le four préchauffé à 200 °C. Parsemer de persil haché.

Assaisonner avec du poivre.

4 | 6.4.2021 | EN BREF

?

J’aime bien préparer des crumbles.

Pour mes invités, je dois toutefois opter pour une version sans gluten. Que puis-je faire pour que le streusel reste croustillant?

Le plus simple est de remplacer la farine de blé par de la farine de riz. Travaillez ensuite comme habituellement 75 g de farine (de riz donc) avec 60 g de beurre, 50 g de sucre et une pincée de sel. Vous pouvez utiliser également un mélange de farine de sarrasin et de farine de riz (à parts égales), ce qui donnera à votre dessert une légère note de noix. Et pour une version végétalienne, optez pour une ­margarine d’origine végétale.

Une question? Contactez la M-Infoline, le s­ ervice client de ­Migros, au 0800 84 0848 ou sur www.migros.ch/service-clientele

Bien vivre ensemble Que ce soit au niveau d’un quartier ou d’une commune, les communautés bienveillantes réunissent des personnes qui se soutiennent mutuellement et qui s’engagent en faveur de la cohésion sociale. Via son Réseau Caring Communities lancé récemment en Suisse romande avec sept autres organisations, le Pour-cent culturel Migros souhaite aider des Romands à créer ou à développer leur communauté. Il peut s’agit d’un échange de services entre voisins, de bénévolat en faveur de personnes du troisième âge ou encore d’une mise en commun d’un jardin. Un montant maximal de 5000 francs peut être alloué par projet.

Infos détaillées: caringcommunities.ch/fr

EN BREF | 6.4.2021 | 5

Une assemblée en mode virtuel L’Assemblée des délégués de la Fédération des coopératives M ­ igros (FCM) a approuvé le 27 mars dernier le rapport d’activité et les comptes 2020 de la FCM ainsi qu’accepté l’utilisation du bénéfice comptable et la décharge de la ­direction générale et de l’administration FCM. Se retrouvant deux fois l’an, l’Assemblée des délégués, formée de cent représentants élus et de dix membres issus des coopératives régionales ainsi que de la présidente indépendante Marianne Meyer, forme l’organe suprême de Migros. En raison de la pandémie, la réunion s’est tenue en mode v­ irtuel. Marianne Meyer se réjouit de pouvoir de nouveau accueillir en présentiel les délégués des quatre coins de la Suisse.

Les Zurichoises de Batbait ont remporté le prix principal lors du festival m4music.

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Un produit de nettoyage effervescent

Et les gagnantes sont…

Photos: m4music/DR, DR, Illustration: Mirjana Farkas

En collaboration avec la Fondation Suisa, le Pour-cent culturel Migros a récompensé fin mars les talents suisses les plus prometteurs dans le cadre de sa Demotape Clinic, qui s’est tenue lors du festival m4music. Le prix principal «Demo of the Year» 2021, d’une valeur de 5000 francs, a

cette année été remis aux rockeuses zurichoises de Batbait pour leur titre «In Fiction». Le Genevois Mairo, la Fribourgeoise Noria Lilt et le Zurichois Jodoq ont également été récompensés dans leur catégorie, à savoir respectivement Lyrics & Beats, Electronic et Pop.

40 000 Le groupe Interhome gère environ 40 000 appartements, maisons et chalets de vacances dans vingt-huit pays. Avec succès. En Suisse, la filiale de Migros a connu cet hiver une forte hausse des réservations (+35%) par rapport à la période précédente, les skieurs préférant en temps de pandémie le confort d’un chez-soi à celui d’une chambre d’hôtel.

En achetant les produits de nettoyage Blaue Helden, vous faites un geste en faveur de l’environnement et réduisez le volume de vos déchets plastique. Il suffit en effet de plonger une «Power-Tab» dans une bouteille remplie d’eau du ­robinet pour voir se transformer le liquide en produit d’entretien. Les articles Blaue Helden sont ­disponibles dans les plus grands magasins Migros jusqu’à fin juin.

••••••••••••••••••••

Les achats via un smartphone ont la cote De plus en plus de consommateurs font leurs courses chez D ­ igitec et ­Galaxus via leur téléphone portable.

Alors qu’il y a cinq ans la part des commandes en ligne depuis un smartphone ne dépassait guère les 10%, elle est aujourd’hui supérieure à 40%. Les Romands en sont particulièrement friands: presque la moitié d’entre eux utilisent leur téléphone pour faire leurs achats.

Photo: Niels Ackermann / Lundi13

6 | 6.4.2021 | EN IMAGE

EN IMAGE | 6.4.2021 | 7

09:15

Le moment Migros À Lausanne, le 17 mars 2020, l’arrivage de boîtes de maïs dans le magasin Migros Métropole permet de répondre à une demande en conserves en forte hausse.

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EN RÉSUMÉ | 6.4.2021 | 9

42

SOMMAIRE 10 Actualité Dès le printemps, les tiques sévissent.

Pourquoi ne pas se faire vacciner?

Conseils et infos avec un pharmacien.

La psychologue et professeure Anne-Nelly Perret-Clermont donne des pistes pour sortir du marasme dans lequel nous a plongés notre nouveau quotidien ­répétitif.

16 Souvenirs Le photographe Thierry Dana a ­immortalisé des objets chargés ­d’histoire que les aînés ont choisi d’emporter en EMS. 23 Saveurs Les asperges, un légume de saison tout en finesse.

28 Bilan Retour en images sur une année Migros exceptionnelle.

33 Votre région Votre coopérative Migros.

Le magazine santé du 6 avril 2021

51 Jeux

Vitamine A

Multicolores et polyvalentes, les carottes ont tout bon Page 13

Au jardin

Sarcler rime avec décontracté Page 16

54 Bijoux Jean-Loïc Selo crée des perles avec des écailles de poissons du Léman.

E-bike

La passion du vélo avec ou sans moteur

Protéines

Page 4

Au secours, mon enfant est accro!

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Photo: Ornella Cacace

Page 24

EXTRA

Action

Rencontre avec une championne de e-bike, itinéraires printaniers au fil de l’eau ou témoignages de jardiniers heureux: lisez les articles de notre Extra Santé.

06. 04. – 19. 04. 2021

Impressum Migros Magazine Construire

Illustrations: Uwe Stettler, Photo: iStock

Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

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Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 656 000 (REMP, MACH Basic 2020-2)

Éditeur: Fédération des coopératives Migros

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Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs

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Sarah Kreienbühl, responsable des affaires sociales et culturelles de Migros, ­détaille comment l’entreprise s’investit pour la société.

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*Utiliser les biocides avec précaution. Avant toute utilisation, lire l’étiquette et les informations concernant le produit.

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10 | 6.4.2021 | TIQUES

Une tique ne mesure qu’entre 2 et 5 millimètres.

Mais une fois gorgée de sang, elle peut multiplier son poids par 200.

La tactique anti-tiques

Le printemps est la saison où ces petites bêtes sévissent particulièrement. Contre les risques d’encéphalite, une seule solution: la vaccination.

Texte: Laurent Nicolet

TIQUES | 6.4.2021 | 11

Photo: Keystone, Mathieu Rod, iStock

C’

est presque une flambée. d’éviter que les tiques ne remontent L’ensemble de la Suisse, sous le tissu, utiliser des répulsifs hormis les cantons de anti-tiques, inspecter le corps après Genève et du Tessin, est chaque promenade et après chaque en effet considéré comme une zone à sortie en plein air.» risque. Non, on ne parle pas d’un cer­ tain virus. Mais bien de l’encéphalite à Borréliose et méningoencéphalite tiques. Le nombre de cas est assez pré­ La tique vit entre trois et six ans et se cisément connu puisqu’il s’agit d’une nourrit en suçant le sang de son hôte. maladie à déclaration obligatoire. «De «Lorsque la tique est gorgée de sang, 2005 à 2018, le nombre de cas annuels explique Jibril Ahmed, son poids peut déclarés se situait entre 100 et 250. À être multiplié par 200 et elle peut partir de 2018, une forte augmenta­ ­réinjecter une partie du sang dans la tion a été constatée. Et en 2019/2020, plaie avec, en plus, ses propres sécré­ la barre des 400 cas d’encéphalites a tions. C’est par ce mécanisme qu’elle été dépassée», indique Ji­ peut transmettre des ma­ bril Ahmed, pharmacien ladies.» Dont la borréliose, responsable à la pharma­ également appelée mala­ cie Zur Rose à Crissier die de Lyme, et bien sûr la (VD), qui pratique la vac­ méningo­encéphalite à cination. Car oui, l’encé­ tiques (FSME). «La borré­ phalite à tiques peut être liose est une infection bac­ évitée par la vaccination, «Les tiques térienne qui peut être trai­ recommandée depuis par des antibiotiques, s’activent tée 2006, «pour toute per­ précise Jibril Ahmed. Elle sous l’effet se traduit par des rougeurs sonne dès l’âge de 6 ans habitant ou séjournant de la peau. L’infection de la ­temporairement dans une peut avoir un effet durable chaleur zone à risque. Chez les sur l’organisme et entraî­ jeunes enfants elle se fait ner, dans des stades plus et de au cas par cas chez le de la maladie, une l’humidité graves ­pédiatre.» arthrite chronique ainsi Il n’est pas toujours fa­ que des ­lésions nerveuses de l’air» cile de détecter une pi­ deux ou trois ans après le Jibril Ahmed, pharqûre de tique. «Elle peut début de l’infection.» macien responsable piquer n’importe quelle Quant à l’encéphalite de Zur Rose à Crissier à tiques, il faut savoir que partie du corps, tout en privilégiant certaines de 0,5 à 5% des tiques sont zones où la peau est plus infectées par le virus: fine, telles que le pli du coude, le nom­ «Cette maladie se traduit par une rai­ bril, le creux du genou ou encore la deur de la nuque, des troubles de nuque», poursuit Jibril Ahmed. Des la mémoire, de la concentration et piqûres qui cependant ne font pas mal une paralysie. Dans les cas les plus et que souvent donc on ne remarque graves, elle peut mener à la mort.» pas. «Si la tique tombe d’elle-même, il Il n’existe là aucun traitement: est difficile de distinguer sa piqûre de le seul moyen de protection reste celle d’un moustique.» Et si elle ne la vaccination. tombe pas, il faudra la r­ etirer soiOr, il se trouve que le printemps même ( lire encadré). est la période la plus à risque, «car les tiques s’activent sous l’effet de Les précautions à prendre la chaleur et de l’humidité de l’air».

Mesurant entre 2 et 5 millimètres de Il est donc temps de se faire vacciner, long et de couleur brun foncé, la tique chez son généraliste ou chez son vit dans des climats tempérés et pharmacien. «En pharmacie, affirme ­survit jusqu’à 2000 mètres d’altitude.

Jibril Ahmed, nous pouvons vacciner On la trouve surtout à la lisière des toute personne de plus de 16 ans en forêts, des clairières mais également bonne santé.» Quant aux effets secon­ dans des jardins ou des parcs. On peut daires possibles, ils sont «relative­ s’en prémunir en prenant quelques ment communs à ceux des autres précautions comme «porter des vaccins: une douleur au site d’injec­ ­vêtements à manches longues et des tion, des douleurs musculaires, des pantalons, privilégier des couleurs nausées ou des maux de tête par claires sur lesquelles les tiques exemple». Mais les bénéfices de seront plus visibles, passer les chaus­ la vaccination restent clairement settes par-dessus le pantalon afin supérieurs aux risques. MM

Comment retirer une tique?

En cas de piqûre de tique, ­­ Jibril Ahmed donne les conseils suivants: • Munissez-vous si possible d’un instrument tel qu’une pincette fine, une carte à tiques ou une pince à tiques.

• Saisissez la tique au plus proche de la peau sans l’écraser.

• N’effectuez pas de rotation pour retirer la tique de la peau.

• Retirez la tique lentement en tirant de manière continue et sans à-coups.

• Si la piqûre se trouve à un endroit difficile d’accès, demandez à quelqu’un de vous aider.

• Oubliez les remèdes maison: laissez le vernis à ongles, l’huile, l’alcool ou le dentifrice au placard. Non seulement ces produits n’aident pas à retirer les tiques, mais en plus ils peuvent augmenter le risque d’infection. Ça pique!

Où se cachent les tiques, ­comment se protéger et que faire en cas de ­piqûre?

Plus d’infos sur migros-impuls.ch iMpuls est l’initiative santé de Migros.

• La règle d’or: contre la peau, mouvement lent et maîtrisé.

• Désinfectez ensuite la piqûre afin de favoriser la guérison de la plaie. L’idéal serait de se désinfecter également les mains. Si vous avez des doutes sur la bonne méthode de retrait d’une tique, consultez votre pharmacien ou votre médecin.

12 | 6.4.2021 | ENGAGEMENT

«Le public n’a pas toujours connaissance de tout ce que fait Migros»

Tout autant que son célèbre Ice Tea, l’engagement sociétal fait partie de Migros. La responsable des questions sociales et culturelles, Sarah Kreienbühl, explique quelles priorités Migros veut se fixer à l’avenir.

Texte: Kian Ramezani Photo: Jorma Müller

Sarah Kreienbühl est membre de la ­direction générale de la Fédération des coopératives Migros (FCM).

En tant que cheffe du département des ­ressources ­humaines, de la communication, de la culture et des loisirs, elle est r­ esponsable, entre autres, de l’ensemble de l’engagement social de Migros à l’échelle nationale.

ENGAGEMENT | 6.4.2021 | 13

S

arah Kreienbühl, de nombreuses entreprises s’engagent pour la communauté. En quoi ­Migros est-elle différente?

Migros s’engage pour la communauté depuis sa fondation, ce qui est exceptionnel. En 1957, Gottlieb et Adele Duttweiler ont ancré deux points très courageux dans les statuts du Pour-cent culturel: une partie du chiffre d’affaires, indépendamment du bénéfice réalisé, sera dédiée à des projets sociétaux; ensuite, il doit s’agir d’un objectif indépendant, sur un pied d’égalité avec les activités commerciales de Migros.

Ces deux points sont incroyablement visionnaires à l’époque, ce qui prouve avec quel sérieux l’idée a été conçue. Depuis 1957, nous avons ainsi investi près de cinq milliards de francs suisses dans l’engagement sociétal. On peut dire que cela rend Migros unique au monde.

La responsabilité sociale est un concept large. Que veut Migros et que peut-elle réaliser? À la base, il s’agit toujours de donner aux gens l’accès à des ­services et à des offres. Cela dans le but de renforcer la cohésion, dans une société de plus en plus fragmentée. L’individualisme progresse et avec lui le risque de ne plus avoir accès à la réalité que vivent nos voisins et de voir la compréhension de l’autre diminuer. C’est par là que nous aimerions commencer: nous voulons combler les failles qui se créent autour de l’État et du secteur ­privé. Dans le secteur social, par exemple, en contribuant à la mise en place de ce que l’on appelle des communautés de soutien (Caring Communities), où les gens s’entraident mutuellement au quotidien.

Depuis plus de 60 ans qu’elles existent, les offres du Pour-cent culturel pourraient être mieux connues du public, non?

Les sondages confirment en effet que de nombreuses personnes ne savent pas dans quels projets ­Migros est engagée. Mais quand elles l’apprennent, elles sont enthousiastes. Avec une telle variété d’offres, il est difficile de garder une vue d’ensemble. C’est pourquoi nous créons actuellement une plateforme qui regroupe les différentes formes d’engagement de Migros, sur www.migrosengagement.ch. En outre, nous ­lançons un nouveau visuel qui permettra aux gens de voir au premier coup d’œil s’il s’agit d’un engagement Migros.

Le Pour-cent culturel a un petit frère un peu moins connu, le Fonds pionnier. En quoi ­diffèrent-ils?

Le Pour-cent culturel est financé par les ventes de Migros, tandis que le Fonds pionnier est l’engagement sociétal de la Banque ­Migros, de Denner, de Migrol et de Migrolino. Le Fonds pionnier encourage spécifiquement les idées courageuses, susceptibles de faire avancer la société. Depuis 2012, nous avons investi un total impressionnant de 100 millions de francs, dans cent projets.

Est-ce que le Pour-cent culturel continuera d’exister?

Le Pour-cent culturel, le Fonds pionnier et le Fonds de soutien ne changent pas. Nous regroupons désormais ces trois ­domaines de soutien sous le nom de Migros Engagement et lançons une plateforme en ligne commune. Cette amélioration devrait permettre à nos clients de trouver plus facilement des offres p ­ ertinentes et ­intéressantes. Par la même ­occasion, nous augmentons la transparence quant à la destination des fonds qui circulent chaque année.

«Nous voulons combler les failles, dans le secteur social par exemple»

Un reproche qu’on entend ­parfois: pourquoi ne pas ­simplement baisser le prix du pain?

Par son engagement, Migros ­investit une partie de son chiffre d’affaires dans la société. Cela ne signifie pas que notre clientèle paie son pain plus cher, mais que Migros, en tant que coopérative, lui rend quelque chose, ainsi qu’à la c­ ollectivité. Nous tenons nos ­engagements, même pendant la pandémie. Ainsi, afin de soutenir les intervenants ­culturels dans cette période très difficile, nous avons payé leurs salaires pour les ­événements déjà prévus, même s’ils n’ont pas pu avoir lieu.

Sarah Kreienbühl

Y a-t-il des projets pionniers qui vous impressionnent particulièrement?

L’initiative «Stop Hate Speech» me tient particulièrement à cœur.

L’hostilité et les insultes sont très répandues sur internet.

Grâce à l’intelligence artificielle, «Stop Hate Speech» détecte les commentaires haineux et ­sensibilise les internautes à une interaction respectueuse. Un autre projet, qui développe des concepts de recyclage pour les meubles, est également sur le point de voir le jour. Si le recyclage est bien établi pour d’autres produits, le secteur de l’ameublement présente encore un potentiel. La filiale de Migros Micasa a déjà signalé son intérêt pour ce domaine et travaille intensivement sur un projet de recyclage de matelas. Si tout se passe bien, le lancement aura lieu cette ­année.

Comment fonctionne le troisième mode de financement, le Fonds de soutien?

Depuis 1979, il soutient des ­projets de coopération au développement social et écologique en Suisse et dans le monde. Au fil des ans, Migros a ainsi fait don de 41 millions de francs. Les ­requêtes sont examinées par un groupe de travail de l’assemblée des délégués de la Fédération des coopératives Migros, trois ou quatre fois par an.

Pour vous, personnellement, quels sont vos favoris parmi les nombreuses offres du Pour-cent culturel?

Jusqu’à présent, chacune de celles que j’ai pu voir m’a enrichie à sa manière ou m’a donné accès à d’autres perspectives. L’exposition United by AIDS au Musée Migros d’art contemporain, par exemple, m’a fait réfléchir. Et lors de notre ­festival de danse Steps, j’ai pu ­assister à des spectacles ­impressionnants et novateurs, qui sont pour moi inoubliables. Ou bien j’ai pu écouter des concerts de ­talents encore peu connus, qui m’inspirent encore aujour­ d’hui. Mais je trouve aussi que la ­Tavolata ou le projet Générations Jass sont des idées formidables.

Enfin, j’associe au Monte ­Generoso ou au Gurten de Berne des beaux souvenirs avec ma ­famille et mes amis. Nos offres sont vraiment très variées et sont réparties dans toute la Suisse.

Comment Migros décide-t-elle de l’utilisation des 159 millions de francs de budget annuel?

En fait, cette question se pose chaque année. La société évolue et ses besoins aussi. La culture et l’éducation restent des piliers importants de notre engagement: chacun des 40 000 cours et séminaires que l’on peut suivre à l’École-club en tant que particulier est subventionné par le Pourcent culturel. Ce faisant, nous ­visons à rendre l’éducation abor-

14 | 6.4.2021 | ENGAGEMENT

Les différentes formes de soutien de Migros Pour plus de cohésion dans la société

142 mio par an

16 mio par an

1 mio par an

Culture Santé Vivre ensemble Que ce soit sur le lieu de travail, dans les associations ou dans un cadre ­bénévole, là où les gens se rencontrent d’égal à égal, un dialogue se crée qui fait avancer la société.

dable pour tous. À l’avenir, nous souhaitons étendre notre engagement actuel dans le domaine de l’intégration sociale et créer des canaux permettant à notre clientèle de participer à la décision concernant l’attribution des fonds. Comme sur Migipedia, où la clientèle peut voter pour l’entrée de certains produits dans l’assortiment.

Qu’entendez-vous par intégration sociale?

Nous voulons combler les failles dans la sphère sociale et renforcer ainsi la cohésion dans ce ­domaine.

La santé n’est pas tout, mais sans la santé, il n’y a rien.

Migros soutient les initiatives et les ­réseaux qui contribuent à améliorer la santé du plus grand nombre.

«Les places d’apprentissage à Migros sont très demandées» Sarah Kreienbühl

Éducation Migros est en faveur de la formation continue, tout au long de la vie.

L’ensemble de la population suisse peut bénéficier de son offre de ­formation extrêmement vaste.

Par exemple, avec une offre pour des jeunes défavorisés sur le ­marché du travail en raison entre autres de graves problèmes ­familiaux qui les empêchent de répondre aux critères habituels pour obtenir une place d’apprentissage. Cette initiative me tient notamment très à cœur. Grâce à des programmes spéciaux, nous voulons leur permettre d’entrer dans la vie professionnelle et contribuer ainsi concrètement à leur intégration. Des projets sont déjà menés avec succès dans deux coopératives, et nous ­voulons étendre cet engagement.

Ressources et climat Les ressources ­naturelles constituent la base de la vie sur terre.

Migros s’engage, entre autres, en faveur de la protection du climat, de la mobilité et de l’économie en circuit fermé.

En plus d’être responsable de ces questions d’engagement social vous êtes également la cheffe des Ressources humaines, qu’est-ce qui peut motiver les jeunes à travailler pour Migros?

En tant que premier formateur privé de Suisse – nous formons près de 3800 apprentis dans soixante professions différentes –, le groupe Migros offre des possibilités de développement intéressantes. Migros est bien plus qu’un détaillant. Le groupe compte neuf secteurs. Chez nous, des parcours professionnels intersectoriels et intergroupes sont possibles. On

Illustrations: Uwe Stettler

Musique, théâtre, c­ inéma: que serait la vie sans culture? La diversité de l’expression artistique agit comme un ciment dans une société ­fragmentée.

ENGAGEMENT | 6.4.2021 | 15

Éthique et technologie Qu’il s’agisse d’intelligence artificielle, d’algorithmes ou de données collectives, Migros encourage aussi bien les ­innovations technologiques que le ­caractère éthique de leur traitement.

peut passer par exemple d’apprenti en logistique à membre de la d ­ irection de JOWA, la plus grande boulangerie de Suisse, ou de ­gérante d’un magasin Migros à responsable Supermarchés pour Denner. Nous avons constaté que les places d’apprentissage à ­Migros sont très demandées.

Y a-t-il des postes vacants en ce moment auxquels on peut postuler?

Il y a environ 800 postes à pourvoir tout au long de l’année au sein du groupe Migros. En outre, nous pouvons actuellement offrir 500 places d’apprentissage.

Nous sommes heureux d’avoir pu créer plusieurs centaines d’emplois en Suisse rien que l’année dernière. En particulier dans le commerce de détail en ligne, où la croissance s’est encore accentuée pendant la pandémie.

Récemment, il a été question du salaire minimum dans le commerce de détail. Migros continuera-t-elle à faire honneur à sa réputation d’employeur social?

Absolument. Ce qui compte, c’est l’ensemble que constitue le salaire avec les avantages sociaux et la retraite ainsi que la vitesse à laquelle on peut progresser à partir de ce

salaire minimum. C’est pourquoi une proportion relativement faible de notre personnel touche le salaire minimum, ­tandis que la grande majorité a vu sa carrière progresser. Le ­salaire moyen de nos caissières et caissiers, par exemple, est nettement plus élevé que la moyenne. Notre offre de ­retraite est aussi supérieure à la moyenne. Migros fait bien plus que ce dont le public a parfois connaissance, et est de ce fait un employeur très apprécié. Ce que confirment nos résultats dans les enquêtes de satisfaction des employés. Nous faisons tout pour que cela reste le cas à l’avenir. MM

Plus sur l’engagement du groupe Migros: engagement-migros.ch

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16 | 6.4.2021 | PHOTOGRAPHIE

Ces objets qui A ont une âme

Certaines choses sont chargées d’histoires et de souvenirs qui résument une vie. Comme celles que choisissent d’emporter les aînés qui entrent en EMS. Le photographe Thierry Dana en a immortalisé une quarantaine qu’il a réunies dans un ouvrage sobre et émouvant.

Texte: Alain Portner Photos: Thierry Dana

près avoir gagné La Course autour du monde en 1981 (un jeu télévisé diffusé sur les chaînes publiques francophones qui mettait en scène de jeunes reporters amateurs), Thierry Dana a disparu des radars pour faire carrière dans le monde feutré et discret de la finance. Aujourd’hui, quarante ans plus tard, ce Genevois réapparaît donc à l’occasion de la sortie d’un livre intitulé L’objet d’une vie*. À travers cet ouvrage, ce banquier en préretraite, qui a étudié la photographie sur le tard, nous invite à entrer dans l’intimité d’une quarantaine de pensionnaires de la Résidence Bon-Séjour, un home situé à Versoix (GE). Chaque page dévoile un pan de leur histoire personnelle via le cliché, accompagné d’un commentaire, d’un des rares objets – livre, bibelot, tableau, habit, breloque… – qu’ils ont choisi de prendre avec eux

PHOTOGRAPHIE | 6.4.2021 | 17

Quelques-uns des objets des résidents de l’EMS BonSéjour à Versoix (GE).

au moment d’entrer en EMS. Elena, 93 ans, a ainsi confié à Thierry Dana un manteau bleu et l’anecdote qui allait avec: «Je suis venue d’Italie en 1948 pour aider mes parents. Je n’avais qu’une paire de chaussures avec moi. Elles étaient vertes. Après deux ans de travail, j’ai pu enfin m’acheter ce manteau. Je ne peux plus le mettre aujourd’hui, je nage dedans. Mais je l’ai gardé, car c’est mon premier manteau.»

«On imagine une vie derrière ces images et ces quelques phrases», commente le photographe. Ce dernier avait déjà réalisé pareille investigation autour des souvenirs matériels de migrants. «Des objets simples qui rappellent les absents restés au pays.»

Ce projet baptisé Être et avoir avait été exposé à Genève en 2019, dans le cadre du Festival du film et forum international sur les droits humains (FIFDH).

«Ces deux catégories de personnes possèdent de nombreux points communs: elles ont dû tout quitter pour un univers inconnu, elles n’ont pu emporter que le strict minimum, elles ont fait un long voyage qui se mesure pour les uns en années et pour les autres en kilomètres.» Elles présentent aussi de troublantes similitudes avec le parcours de Thierry Dana qui, enfant, a quitté avec ses parents la Tunisie pour venir en Suisse.

«C’est vrai, je parle un peu de moi dans mon travail photographique.»

La valeur sentimentale des objets

Mais ce que cherche surtout à montrer, à mettre en lumière ce sexagénaire, c’est cette relation affective que l’on noue avec ces trésors souvent sans valeur autre que sentimentale.

«Mon objectif, c’est de transmettre une émotion par le biais de ces objets neutres qui fonctionnent comme des

miroirs.» Il se souvient de cet ami qui s’est soudain arrêté devant la photo d’une mèche de cheveux. Ses yeux se sont embués de larmes. Il m’a dit: «Ça me fait penser à mon fils, c’est moi qui lui coupais les cheveux…

Aujourd’hui, on est en froid et ça me rend triste!»

Thierry Dana s’est également servi de ces reportages pour tenter de répondre à cette question existentielle: qu’est-ce qui compte à la fin d’une vie, qu’est-ce qui fait sens? «Je crois que ce sont les liens entre les gens, les bons moments partagés avec d’autres personnes, ces petits souvenirs qui nous maintiennent debout, qui nous maintiennent heureux, ces objets qui nous font penser à un amour peutêtre disparu mais toujours présent…

Oui, c’est ça l’essentiel!» * À lire: «L’objet d’une vie», de Thierry Dana, Éditions Slatkine. Disponible sur exlibris.ch. À visiter: www.thierrydana-photographie.com

«Mon objectif, c’est de transmettre une émotion par le biais de ces objets neutres» Thierry Dana , photographe

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«Les objets peuvent faire office de pont avec l’avant» Tania Zittoun, professeure ordinaire à l’Institut de psychologie et éducation de l’Université de Neuchâtel et coauteure d’une ­recherche sur le rôle des objets dans la transition en EMS

Tania Zittoun, à quoi servent nos objets préférés, ceux que nous emporterions sur une île déserte ou dans un EMS? Il y a les objets qui nous sont utiles, comme des lunettes médicales ou un couteau suisse. Et ceux auxquels nous attachons des émotions, des souvenirs: tableaux, photos, bibelots, etc.

Les premiers ont une fonction matérielle, les seconds une fonction symbolique. Et il y a encore une catégorie d’objets à cheval entre les deux, par exemple ce vaisselier qu’un résident choisira d’installer dans sa chambre pour recréer un environnement sécurisant, pour fabriquer un sentiment de chez-soi.

Photo: DR

L’objet jouerait donc un rôle essentiel lors d’un déménagement en EMS? L’entrée en EMS est une rupture du cours de la vie et les objets peuvent faire office de pont avec l’avant. Ils permettent de maintenir la personne dans un sentiment de continuité et de garder le lien avec les autres. Ils ont un pouvoir d’évocation des souvenirs, des choses qui ne sont pas là…

Comme Aladin et sa lampe: vous frot-

mes petits-enfants, je me demande ce qu’ils font, ce qu’ils vont devenir, j’espère qu’ils auront une belle vie!

tez la lampe et le génie sort, vous fixez un objet et il y a tout un univers qui en sort. Ce portrait de mes parents me fait penser à eux, cette statuette ramenée de Lourdes (F) me rappelle mon pèlerinage et m’offre l’opportunité d’en parler à d’autres.

Ce sont des fenêtres sur le passé, mais aussi sur l’extérieur…

Votre vie se limite au périmètre de votre chambre, de votre EMS, mais vous pouvez vous déplacer avec les objets, voyager en imagination. Il est même possible de se projeter dans l’avenir. En regardant ces photos de

D’où l’importance pour les aînés de pouvoir prendre des objets à eux lors de leur départ en maison de retraite!

Quand c’est possible, quand ils ont le temps de le faire… Les entrées en EMS se font malheureusement souvent de manière un peu précipitée, dans des situations d’urgence où la personne n’a pas le temps de choisir un objet parce que son appartement a été débarrassé pendant qu’elle était hospitalisée. C’est parfois dramatique!

Dramatique, car on investit tellement certains objets qu’ils deviennent un peu le prolongement de nous-mêmes?

Nous établissons des relations affectives fortes avec certains objets, au point qu’ils deviennent en effet une extension de nous, qu’ils font partie de notre identité. Et en être privé, c’est un peu comme être amputé, ­coupé d’une partie de soi. Voilà pourquoi il serait judicieux d’anticiper les ­déménagements. MM

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20 | 6.4.2021 | ASSORTIMENT

RAPIDE ET SAVOUREUX En home office ou en déplacement: Migros Daily est synonyme de fraîcheur et de plaisir. Trois jeunes professionnels ont testé les produits et révèlent comment ils se restaurent lors de leurs journées de travail intenses.

Texte: Claudia Schmidt Photos: Christian Schnur

SARAH CEO et cofondatrice de l’espace de coworking Tadah à Zurich, le premier avec garde d’enfants en Suisse: «Une marque cool. En ce moment, j’apprécie de pouvoir acheter rapidement quelque chose de simple à midi»

Quel est votre régime alimentaire habituel?

Je suis omnivore. Quand je suis en déplacement, je ne mange souvent rien du tout – ou juste une salade légère.

La salade de tomates à la burrata vous a-t-elle plu?

C’était délicieux. J’en prends déjà de temps en temps une à midi.

Que pensez-vous de Migros Daily?

C’est une marque cool. En ce moment, j’apprécie de pouvoir acheter rapidement quelque chose de simple à midi. Dans notre espace de coworking, nous voyons souvent ces produits sur la table.

LORIS Mécanicien à Zurich: «Idéal en déplacement!»

Quel est votre régime alimentaire habituel?

Je suis omnivore. C’est l’envie qui me guide.

Et à quoi ressemblent vos repas lors de journées de travail intenses?

J’ai alors tendance à aller au take away, ou même au fast food.

Comment avez-vous trouvé les produits?

J’ai pris le sandwich végétarien et la boisson au kiwi – parfait pour un repas hors de la maison. Les deux étaient délicieux. Cependant, le jus aurait pu être un peu moins sucré.

ASSORTIMENT | 6.4.2021 | 21

BETTINA Enseignante à l’école primaire, Winterthour (ZH): «Un emballage pratique est important»

Quel est votre régime alimentaire habituel?

Je suis omnivore. J’ai grandi dans une famille où l’on cuisinait le plus possible. La qualité est essentielle pour moi. À quoi ressemblent vos repas lors de journées de travail intenses?

Quand je me rends compte que je ne peux rien préparer, qu’il se fait tard ou quand je ne suis pas chez moi, je mange un plat à l’emporter. À condition qu’il ait l’air appétissant, mais aussi qu’il soit léger et savoureux. Migros Daily marque des points à mes yeux grâce à sa fraîcheur et à sa présentation attrayante.

Comment était le bircher müesli à la framboise que vous avez testé?

C’était bon, frais et fruité. Personnellement, j’aurais utilisé moins de sucre. J’ai aussi apprécié l’emballage, pratique, avec une cuillère. C’est important quand on mange sur le pouce!

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SAVEURS | 6.4.2021 | 23

Une belle tige

Les asperges vertes marquent le début de la saison de ce légume, leurs sœurs blanches ne vont pas tarder à les rejoindre. Voici quelques idées de repas rapides et originaux à base de ce végétal résolument printanier.

Texte: Claudia Schmidt

Photos: Martina Meier, Daniel Aeschlimann, Pia Grimbühler, Recettes: Lina Projer, Daniel Tinembart, Annina Ciocco, Philipp Wagner

Quiche aux asperges avec jambon cru Plat principal pour 4 personnes, pour 1 moule d’env. 24 cm de Ø

beurre ou huile pour le moule 1 abaisse ronde de pâte à gâteau de 270 g 500 g d’asperges blanches et vertes ¼ bouquet de menthe 3 dl de demi-crème 3 œufs 40 g de sbrinz râpé

noix de muscade

poivre, sel 100 g de jambon cru 1. Beurrer ou huiler le moule

puis le foncer avec l’abaisse.

Rabattre le bord de pâte ­dépassant et le tasser contre le moule. Réserver au frais.

Porter un grand volume d’eau salée à ébullition. Éplucher les asperges et en trancher la base.

Blanchir les asperges env.

2 min puis les égoutter et les éponger soigneusement. Pour la liaison, effeuiller la menthe puis la hacher finement et la mélanger avec la crème, les œufs et le sbrinz. Relever généreusement de sel, de noix de muscade râpée et de poivre.

2. Préchauffer le four à 200 °C.

Répartir les asperges sur la pâte et verser la liaison dessus. Faire cuire env. 30 min dans le bas du four; les 10 premières minutes uniquement sur chaleur de sole. Retirer la quiche du four et la laisser tiédir. Garnir de jambon. Idéal avec une salade.

Non épluchées, ­enveloppées dans un torchon humide, les asperges resteront fraîches au réfrigérateur pendant deux à trois jours

24 | 6.4.2021 | SAVEURS

Ravioli au citron avec asperges et petits pois Plat principal pour 4 personnes 250 g de ricotta 50 g de parmesan râpé 1 cs de chapelure 1 citron sel poivre 4 rouleaux de pâte fraîche abaissée

farine pour abaisser 300 g de fines asperges vertes 500 g de petits pois non écossés 0,5 dl d’huile d’olive

parmesan et pousses

pour servir

Les asperges peuvent être cuites dans de l’eau mais aussi préparées au four ou à la poêle. Pour la poêle, utilisez de ­petits morceaux de cinq centimètres de long maximum et cuisez-les dans l’huile d’olive­ ­pendant cinq minutes

Tataki de saumon avec asperges Griller très brièvement le saumon de sorte que l’intérieur reste cru: c’est le secret d’un tataki. Avec une salade d’asperges, c’est un hors-d’œuvre tout à fait appétissant.

1. Mettre la ricotta, le parmesan

et la chapelure dans une jatte.

Râper fin le zeste du citron par-dessus. Saler, poivrer et mélanger. Dérouler 2 rouleaux de pâte fraîche, les disposer bout à bout de façon à créer une longue bande. Dresser la ricotta au ­citron: déposer 1 cc de farce tous les 7 cm sur deux rangées (donne env. 34 petits tas). Humidifier le pourtour de chaque tas avec un peu d’eau. Dérouler le restant de pâtes fraîches, les abaisser encore un peu sur de la farine puis recouvrir les ­premières pâtes et bien appuyer autour des farces. Découper les ravioli avec une roulette.

Les asperges vertes sont généralement récoltées plus tôt que les blanches.

Leur goût est plus intense et moins ­sucré que celui des asperges blanches.

La verte contient également plus de vitamines, car, contrairement à l’asperge blanche, elle pousse audessus du sol. La ­lumière du soleil ­assure la formation de plus de vitamines

2. Couper la base des asperges et

écosser les petits pois. Chauffer un peu d’huile dans une poêle et saisir les asperges 3-5 min de toutes parts. Pocher les ravioli env. 5 min dans une eau salée à peine frémissante – procéder par portions. 2 min avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois. Égoutter. Répartir sur des assiettes préchauffées, relever de poivre, arroser du restant d’huile puis dresser les asperges, parsemer de parmesan et garnir de pousses.

Conseil: Les fines ­asperges n’ont en principe pas besoin d’être épluchées. Il suffit de couper les bases

SAVEURS | 6.4.2021 | 25

Les épluchures et les restes d’asperges ont encore beaucoup d’arôme.

Parfait pour cuisiner une soupe ­d’asperges. Vous pouvez également congeler les restes et les ajouter plus tard à de l’eau pour en faire un bouillon d’asperges

Velouté d’asperges au lait de coco avec langoustine Repas léger pour 4 personnes 500 g d’asperges vertes 1 oignon 3 gousses d’ail 1 piment mi-fort 1 pomme de terre riche en amidon 3 cs d’huile de tournesol 12 queues de langoustines crues non décortiquées prêtes à c­ uisiner 6 dl de bouillon, p. ex. de ­volaille 2,5 dl de lait de coco 1 citron vert

sel, poivre moulu

Les asperges vertes n’ont pas besoin d’être épluchées. Il suffit de couper environ un ­centimètre à leur base

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1. Peler le tiers inférieur des

a­ sperges et trancher la base.

Couper les pointes et les réserver puis détailler le reste en tranches.

Hacher l’oignon et l’ail. Fendre le piment et l’épépiner. Débiter la pomme de terre en p ­ etits dés.

2. Chauffer l’huile dans une ­casserole profonde, saisir les ­langoustines env. 5 min de toutes parts puis les décortiquer, les couper en morceaux et les réserver. Faire revenir, dans la même huile, les tranches d’asperges et les dés de pomme de terre avec l’oignon, l’ail et le piment durant env. 5 min. Mouiller avec le bouillon et le lait de coco, couvrir et laisser mijoter env. 20 min.

Partager le citron vert en deux, exprimer le jus d’une moitié, tailler l’autre en quartiers. Mixer le potage puis l’assaisonner de sel, de poivre et l’affiner avec un peu de jus de citron vert. Ajouter les pointes d’asperges et faire cuire env. 5 min, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Ajouter les morceaux de langoustine réservés et les faire juste chauffer. Dresser le velouté et le servir avec les quartiers de citron vert.

Salade verte aux asperges, fraises et chèvre Aussi belle que bonne: une laitue feuille de chêne avec des ­lamelles d’asperges, des fraises et des boules de fromage de chèvre en croûte de fleurs et de pistaches

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

Spaghettoni au ragoût d’asperges Un délice rapide à préparer: des spaghetti épais dans une sauce crémeuse avec des asperges vertes et des oignons, parsemés de pignons de pin.

ASSORTIMENT | 6.4.2021 | 27

«Chocolat Frey reste le pilier de notre assortiment de confiseries» Grégory Décaillet

Pourquoi Migros inclut-elle Lindt et Toblerone dans son assortiment?

Le rayon chocolat de Migros accueille désormais de nouvelles marques. Le responsable du secteur Alimentation, Grégory Décaillet, revient sur les raisons de ce choix et explique pourquoi Chocolat Frey reste toujours numéro un.

Texte: Kian Ramezani

G

Photo: LDD

régory Décaillet, pourquoi Migros inclut-elle du ­chocolat d’autres marques dans son a ­ ssortiment?

Migros veut toujours offrir le meilleur à ses clients. Les produits Lindt et Toblerone sont très populaires en Suisse et complètent donc idéalement notre gamme Chocolat Frey, déjà ­excellente. Désormais, les supermarchés Migros disposent de l’assortiment le plus vaste et le plus varié du pays en la matière.

Grégory Décaillet est le responsable du secteur Alimentation au sein de Migros depuis un an.

De quelles marques s’agit-il ­précisément?

Nous avons fait notre choix parmi l’offre nationale et retenu notamment les classiques Lindt tels que les ­tablettes de chocolat au lait et au lait et aux noisettes, les Chocoletti, les boules Lindor, les pralinés Connaisseurs et les bâtons au kirsch. De ­Toblerone, nous proposerons princi-

palement des articles touristiques, qui peuvent être rapportés comme souvenirs de voyage. Les principaux articles seront vendus dans tous les magasins. Dans les grands supermarchés, la sélection sera encore plus complète.

Comment Migros sait-elle que cela répond effectivement à un besoin de la clientèle?

Nous observons le marché et force est de constater que ces deux marques manquaient à notre gamme. De plus, nous recevons régulièrement via la M-Infoline des demandes de nos clients qui le confirment.

Migros proposera-t-elle ces ­produits à un prix inférieur à celui de la concurrence?

Non, Migros se laissera guider par les prix les plus bas du marché. ­Toutefois, comme je l’ai dit, notre ­démarche vise à compléter judicieusement notre offre de produits.

Parallèlement, Migros ne propose plus certains produits de sa filiale Chocolat Frey. Lesquels?

Afin de libérer nos rayons, nous ­retirons certains articles de la gamme, notamment les boules ­Adoro, les tablettes et bâtonnets au kirsch, les tablettes Mousse et les pralinés Prestige.

Ainsi, au lieu de vendre ses propres produits, Migros misera à l’avenir sur les originaux, n’est-ce pas?

Non, les produits retirés sont ceux qui ne se vendent plus aussi bien qu’avant. En plus de la ligne Lindt ­Excellence, nous conserverons par exemple les tablettes Frey Suprême, car nous savons que de nombreux clients les apprécient et continueront à les acheter. Chocolat Frey est le chocolat le plus populaire en Suisse et reste le pilier de notre ­assortiment de confiseries. MM

28 | 6.4.2021 | BILAN ANNUEL

Une année exceptionnelle

La pandémie de Covid-19 a transformé le cours des affaires du groupe Migros l’année dernière. Si les supermarchés et les magasins en ligne ont enregistré de bons résultats, le secteur des voyages, du fitness et des loisirs a subi de lourdes pertes. Néanmoins, dans son ensemble, le groupe Migros a réussi à maîtriser cette année extrême.

Le retour du swing Le parc de loisirs et de golf du Signal de Bougy a pu rouvrir l’été dernier. En revanche, les restrictions sur les voyages, les loisirs et les offres gastronomiques ont engendré des pertes douloureuses pour le groupe Migros. Hotelplan a dû annuler des milliers de voyages.

Résultats financiers Dans ce contexte difficile, le groupe Migros a réalisé un bénéfice de 555 millions de francs en 2020. Si l’on inclut le produit de la vente du grand magasin Globus et du centre commercial zurichois Glatt­ zentrum, le bénéfice s’est élevé à 1,8 milliard de francs. Migros dispose donc d’une base financière très saine.

Ruée vers le PQ Lors de la première vague, les employés ont eu fort à faire pour remplir les rayons de papier-toilette. La demande de pâtes ou de conserves a également augmenté de manière significative. Cependant, l’approvisionnement en produits courants n’a jamais fait défaut.

BILAN ANNUEL | 6.4.2021 | 29

Des collaborateurs engagés Sans l’énorme engagement de tous les ­employés du groupe Migros, il n’aurait pas été possible de faire face à cette année extraordinaire. À l’instar du p ­ ersonnel logistique de Digitec Galaxus (sur la photo ci-dessous), ils ont fait un travail ­remarquable. Avec près de 99 000 collaborateurs, Migros est le plus grand employeur privé de Suisse.

Photos: Niels Ackermann/Lundi13, Jorma Müller, Thomas Kunz, Daniel Winkler, DR

Achats en ligne Le site internet de ­Migros a également été mis sous pression. Il a enregistré une hausse de 40% de ses ventes l’année dernière et a augmenté ses capacités de façon constante.

Notez qu’en automne 2020, l’ancienne plateforme LeShop a été rebaptisée Migros Online.

We love innovation La marque V-Love est la dernière innovation de Migros. Elle comprend des alternatives aux yogourts, à la viande, à la crème et bien plus encore. Plus de 780 produits certifiés végétaliens ou végétariens sont désormais proposés par Migros.

30 | 6.4.2021 | BILAN ANNUEL

La santé à tout prix Migros possède 136 centres de fitness dans toute la Suisse. Pendant leur fermeture, les instructeurs se sont mobilisés pour proposer des entraînements en ligne aux ­participants.

Photos: Keystone, Marco Zanoni, Roger Hofstetter, René Ruis, Jorma Mueller, Thomas Kunz

Succès dans la crise Denner, Migrolino, Ex Libris, Digitec Galaxus, Alnatura et la Banque Migros, tous ­faisant partie du groupe ­Migros, ont enregistré de bons résultats malgré la crise.

M-Industrie Les crackers Blévita comptent parmi les 20 000 produits élaborés par les 14 000 employés de l’industrie Migros. Depuis l’automne 2020, les prix de plus de 1000 articles parmi les plus appréciés ont été réduits.

Solidarité En collaboration avec Pro ­Senectute, Migros a lancé le service de commande et de ­livraison Amigos pendant le premier semi-confinement.

Plus de 75 000 livraisons ont été ­effectuées.

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On roule pour le développement durable Migros est le détaillant le plus durable au monde. À l’automne 2020, par exemple, trois premiers camions à hydrogène ont été mis en service et d’autres ­suivront. Ils émettent jusqu’à 80% de CO2 en moins que les véhicules diesel classiques ayant la même capacité de chargement. En outre, Migros se positionne comme un détaillant transparent en apposant sur ses produits le M-Check, sa nouvelle échelle de durabilité. Le M-Check attribue aux ­articles des étoiles de 1 à 5 sur l­e bien-être animal et le respect du climat.

Numéro un en e-commerce Le centre logistique Digitec Galaxus de Wohlen AG est une plaque tournante de la vente au détail en ligne. Dans le domaine du e-commerce, le groupe Migros est le plus grand fournisseur en Suisse. L’an dernier, il a pu renforcer sa position de leader et a ­réalisé un chiffre d’affaires en ligne de près de 3 milliards de francs.

Engagé pour la culture Le Distancing Festival, à Bâle, a été créé l’été dernier à l’initiative de Migros après que tous les festivals ont dû être annulés. Migros a investi 159 millions de francs dans la culture, la formation, les loisirs, les projets pionniers et les ­travaux de développement.

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DE SAISON

Et si on jardinait?

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À vos marques, prêt, grillez!

C’est cette semaine que les assortiments spécialement prévus pour les grillades font leur grand retour dans les rayons de vos magasins Migros. Les incontournables du gril tels que merguez ou saucisses de veau se partagent dès maintenant la vedette avec des nouveautés originales et très tendance. Faites voyager vos papilles avec une brochette de poulet au curry colombo exotique ou encore des ailerons de poulet Tex Mex. Dépaysement et plaisir garantis!

Avec l’arrivée des beaux jours, les géraniums arrivent à Migros.

Ils seront parfaits pour égayer balcons et terrasses ce printemps et cet été. Nous vous proposons de quoi ­sublimer vos jardins ou balcons avec des ­géraniums, plantons et herbes aromatiques ainsi que de la terre, des pots et tout le ­nécessaire pour cultiver vos plantes. Rappelonsnous qu’il n’est jamais trop tard pour démarrer dans le jardinage!

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36 | 6.4.2021

Des ingrédients garantis locaux

La mention Migros «De la région.» certifie que les produits sont bien du coin.

Elle s’obtient par une procédure que détaille Christian Beuret, directeur adjoint de l’Organisme intercantonal de certification.

Texte: Anne-Isabelle Aebli Photos: Pierre-William Henry

A

Christian Beuret , directeur adjoint de l’Organisme ­intercantonal de certification, chargé par Migros ­Neuchâtel-Fribourg de contrôler et ­attribuer le label «De la région.» aux fournisseurs et producteurs.

cheter un produit «De la ­région.» est une bonne ­manière de soutenir l’agri­ culture de proximité. Et cette mention donne une parfaite ­garantie: elle s’obtient au terme d’une procédure de certification très pointue.

Depuis 2006, c’est l’Organisme inter­ cantonal de certification (OIC) qui s’en charge, à la demande de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg. Le direc­ teur adjoint de l’organisme, Christian ­Beuret, nous détaille le processus.

ce qui a été fait pendant une année en deux ou trois heures. Ce sont donc des contrôles aléatoires. Nous vérifions aussi les équipements, afin d’être sûrs que l’entreprise est bien capable de faire des produits de la région.

Qui fait l’audit et combien de temps cela prend-il?

Les contrôles et certifications se font toujours à quatre yeux, pour éviter tout problème de partialité. Nous envoyons un auditeur qui n’a pas de lien avec le producteur. Il rend un rapport que Quels sont les critères qui permettent le certificateur de l’OIC vérifie. Cette de certifier qu’un produit est «De la ­procédure prend en général un à trois région.»? mois. Puis nous délivrons au produc­ Il y en a plusieurs, mais les trois plus teur un certificat valable en général importants sont la provenance locale un an, deux ans lorsque la probabilité de l’ingrédient principal, qu’il y ait utilisation de l’obligation d’avoir au produits non locaux est «Lors des moins 80% d’ingrédients ­particulièrement faible, locaux sur l’ensemble et ce qui est typiquement contrôles, au minimum deux tiers dans 95% des le cas pour les fromages. de la valeur ajoutée géné­ cas, tout est Qui commande ces rée dans la région. Par exemple, un bricelet «De ­audits et combien en en ordre» la région.» pour Migros faites-vous?

Neuchâtel-Fribourg doit C’est toujours la coopé­ être fait avec du blé qui a poussé dans rative en question qui demande la la région, puis moulu dans un moulin ­certification. Pour Migros Neuchâtel-­ de la région. Le sucre est suisse, Fribourg, l’OIC réalise entre cinquante puisqu’il n’y en a pas de très local, mais et soixante audits par année, pour envi­ le vin blanc provient du Vully et pas de ron septante-cinq producteurs «De la La Côte ou de Lavaux. La fabrication région.». Il y en a parfois qui arrêtent, doit aussi se faire dans la région. il y en a parfois de nouveaux, ou alors ils ont développé une nouvelle recette.

Comment faites-vous pour vérifier Dans ce cas, nous commençons par tout cela? ­vérifier la recette, puis nous réalisons Nous nous rendons chez les produc­ le contrôle et, dans 95% des cas, tout teurs et nous vérifions, dans leur est en ordre. Lorsque le produit à certi­ ­système de gestion, bulletins de fier est fabriqué dans une région com­ ­commandes et stocks, que tout est mune à deux coopératives, par exemple conforme aux exigences du label. Ce ­Migros Neuchâtel-Fribourg et Migros contrôle se fait par échantillonnages, Vaud, nous procédons à un seul car nous ne pouvons pas vérifier tout contrôle pour deux certifications. MM

Contacts humains et rigueur exigés Christian Beuret, 54 ans, est le principal certificateur des produits «De la ­région.» pour Migros Neuchâtel-Fribourg. Un statut qui tient à son parcours professionnel: après une formation de laborantin en biologie, ce Jurassien a passé un diplôme d’ingénieur en technologie alimentaire, puis s’est perfectionné dans le management de la qualité. Il a notamment travaillé chez Jowa et Mifroma, deux industries Migros, ce qui lui donne une bonne connaissance de l’entreprise.

La diversité de ses expériences et connaissances en fait la personne appropriée pour gérer les marques régionales, alors que les maîtres fromagers s’occupent des fromages AOP et les spécialistes en viande se chargent des produits carnés IGP (indications géographiques protégées). «C’est un travail passionnant, on voit plein de choses, de manières de faire différentes et on rencontre une multitude de gens. Il faut aimer les contacts humains. Mais il faut aussi être très rigoureux», une qualité essentielle dans les procédures de certification.

6.4.2021 | 37

s ro tel ig M châ urg eu o N Frib Certification Organisme fondé par les cantons 1

1 Vérification d’un échantillonnage d’oignons jaunes «De la région.».

2 3

2 Vérification de la traçabilité des oignons jaunes «De la région.» via les étiquettes sur les Palox, chez le producteur GuggerGuillod SA, à Sugiez (FR).

3 Vérification par l’auditeur des recettes et de la traçabilité des produits «De la région.», chez le fournisseur Gugger ­Gourmet SA à Nant (FR).

Installé à Lausanne, l’Organisme intercantonal de certification (OIC) a été fondé en 1998 par les six cantons romands, Berne et le Tessin.

«C’était le début des AOC, les appellations d’origine contrôlée, devenues depuis AOP pour appellations d’origine protégée. Pour soutenir les marques régionales, les cantons ont voulu mettre à disposition un système de certification de qualité qui ne soit pas trop cher», explique Christian Beuret.

L’OIC certifie donc ­essentiellement des produits d’origine ­agricole. Sa dizaine de collaborateurs provient d’ailleurs de la filière agroalimentaire et chacun a plusieurs années d’expérience de terrain, un bagage essentiel pour le métier de certificateur.

38 | 6.4.2021 | ALLERGIES

Action ​20%

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S A N S G LU T EN

Intolérance au gluten Pour les personnes ne supportant pas les céréales contenant du gluten comme le blé, le seigle et l’épeautre, on distingue ­l’intolérance au gluten (maladie cœliaque) et la sensibilité au gluten. On estime qu’environ 1% de la population souffre de la première et 6 à 10% de la seconde. La maladie cœliaque est une affection auto-immune. La muqueuse de l’intestin grêle est endommagée par le gluten. Les personnes souffrant d’une maladie cœliaque doivent renoncer à vie aux aliments contenant du gluten. La sensibilité au gluten entraîne des symptômes tels que des problèmes de digestion, des maux de tête, des articulations douloureuses et la dépression.

BIEN TOLÉRÉ

du 6 a

Maux de ventre fréquents, flatulences régulières et diarrhées peuvent être les conséquences d’intolérances au lactose ou au gluten. Découvrez ici ce qui se cache derrière ces noms et comment adapter son alimentation.

Texte: Pia Teichmann

Pizza aux ­tomates cerises grâce à la mozzarella et au mélange de farine «aha!», ce classique italien est sans lactose ni gluten.

Que faire?

Si une personne ne tolère pas le gluten, elle peut opter pour les céréales qui en sont exemptes et pour les pseudo-céréales: le sarrasin, le millet, le maïs, le riz et le quinoa. Le label «aha!» ­permet notamment d’identifier les produits sans gluten. La gamme comprend, entre autres, de la farine, des pâtes, des ­muffins, du pain et de la pâte.

Pas le temps de vous mettre aux fourneaux?

Pâte à pizza aha!, 260 g Fr. 4.95

Avec ces produits, vous mangez sans gluten et sans lactose:

1 Mélange de farine aha!, sans gluten, 1 kg Fr. 5.– 2 Pane rustico aha!, sans gluten, 300 g Fr. 3.30 3 Séré maigre nature aha!, 250 g Fr. 1.35 4 Crème entière aha!, sans lactose, 250 ml Fr. 2.95 5 Mozzarella aha!, sans lactose, 150 g Fr. 2.40

ALLERGIES | 6.4.2021 | 39

131 PRODUITS

Crostini avec cresson et radis Apéritif pour 4 personnes 1 dl de crème entière aha!, sans lactose 30 g de cresson 1 botte de radis 200 g de séré maigre «aha!», sans lactose

sel, poivre 12 tranches de Twister du four à pierre Préparation

S A N S L A C TO S E

Photo et stylisme: Veronika Studer (Food); Getty Images

Intolérance au l­ actose Que faire?

Le lactose est le sucre contenu dans le lait. Dans le cas d’une ­intolérance, cette substance ne peut être digérée dans l’intestin grêle, car l’enzyme nécessaire est trop peu présente. Au lieu de cela, il est fermenté par des ­bactéries dans le gros intestin, ce qui provoque des flatulences, des douleurs abdominales et des diarrhées. En Suisse,environ une personne sur cinq souffre d’une intolérance au lactose.

En cas d’intolérance, les aliments contenant du lactose peuvent être remplacés par des aliments qui en sont dépourvus. Lait, ­cottage cheese, séré et même mozzarella sont disponibles dans l’assortiment «aha!». En outre, il est possible de prendre l’enzyme digestive manquante, la lactase, afin que l’organisme tolère mieux les produits laitiers.

Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Réserver un peu de cresson pour la décoration. Hacher grossièrement le reste du cresson. Couper les radis en rondelles. Mélanger le séré, la crème et le cresson.

Saler et poivrer. Tartiner les tranches de pain de cette ­préparation au séré. Parsemer de rondelles de radis et du cresson réservé.

Conseil Vous pouvez aussi utiliser pour cette recette du Pane ­rustico aha! ­pour une version sans gluten.

La gamme «aha!» convient aux personnes souffrant ­d’allergies ou d’intolérances.

Le label de qualité «aha!» conçu par le Centre d’Allergie Suisse leur offre une sécurité dans le choix de leur alimentation. Il est décerné par ­l’organisme de certification ­indépendant Service Allergie Suisse SA et distingue les produits accordant une ­attention particulière aux ­problèmes d’allergie et ­d’intolérance sur le plan de la fabrication, de l’étiquetage et de la distribution. Ce label repose sur des directives strictes qui découlent des ­exigences légales.

BON À SAVOIR Vous pensez souffrir d’une intolérance?

Il est important de clarifier ce point, surtout dans le cas de la maladie cœliaque. Parlez-en à votre médecin.

Vous trouverez plus d’informations sur la maladie cœliaque ici: migros-impuls.ch/coeliaquie

Plus d’informations sur «aha!» et les intolérances: migros.ch/aha

Burgo de Arias Le fromage frais pratique et naturel

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BOULANGERIE | 6.4.2021 | 41

AINE PA I N D E L A S E M

PAIN DE CAMPAGNE COMPLET Grâce à sa forme régulière, le pain de ­campagne complet convient parfaitement pour des sandwichs. Sa recette tout en simplicité lui confère un goût léger qui permet des combinaisons d’ingrédients harmonieuses.

L E S AV I E Z-VO US?

Céréale complète Le terme complet n’a rien à voir avec le type de grain, mais avec le degré de mouture. Dans le pain complet, la coque, le grain et le germe sont travaillés ensemble avec toutes leurs fibres, vitamines, huiles et minéraux.

À MANGER AVEC DU:

fromage frais par exemple quark, ­ricotta, cottage cheese ou feta.

Photo et stylisme: Veronika Studer; Getty Images

GREEN SANDWICH Ingrédients pour 4 personnes 1 pain de campagne complet de 400 g 1 avocat ½ concombre 1 poivron vert 1 bouquet de ciboulette 4 cs de fromage frais 1 bouquet de roquette

sel et poivre

Préparation Coupez le pain en 8 tranches. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau. Retirez la pulpe et écrasez-la grossièrement. Coupez des rondelles de concombre. Couper en deux et épépiner les poivrons. Tailler des quartiers.

Hachez finement la ciboulette. Badigeonner la moitié des tranches de pain de fromage frais et d’avocat. Garnir avec les ingrédients restants. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir avec le reste du pain et servir.

Pain de campagne complet, 400 g Fr. 3.20

42 | 6.4.2021 | SANTÉ MENTALE

SANTÉ MENTALE | 6.4.2021 | 43

«Actuellement, on n’a même plus envie d’avoir envie»

La psychologue et professeure émérite neuchâteloise Anne-Nelly Perret-Clermont le confirme: la durée de cette situation chaotique nous rend tous un peu lunatiques. Elle nous donne des pistes pour sortir de ce marasme mental et se créer un quotidien plus salutaire.

Texte: Véronique Kipfer

A

nne-Nelly Perret-­ Clermont, sommes-nous actuellement tous ­victimes d’une forme de dépression?

Pas forcément de dépression, même si les médecins qui m’entourent m’ont dit qu’on en comptait deux fois plus qu’avant. Mais il y a effectivement énormément de personnes qui sont dans un état dépressif, bien moins grave, mais bien difficile à vivre. Et on peut le comprendre: on a dû intégrer des routines, au point que certains gestes, comme la désinfection des mains, deviennent névrosés chez ­certaines personnes. On n’en peut plus d’essayer de devoir penser sans cesse à tout, en risquant quand même d’être contaminés. Par ailleurs, on est face à de nombreuses incohérences

dans les décisions qui sont prises.

Elles sont sans doute inévitables, mais participent à nous rendre un peu lunatiques.

Vu la durée de l’épidémie, est-ce que ce phénomène est réversible?

Oui, c’est réversible. Mais cela ne veut pas dire qu’il ne faudra pas mettre de la volonté à le transformer le moment venu. Si on était déjà un peu passif face à la vie et qu’on se laisse aller maintenant, il va falloir se remobiliser. C’est comme quand on se casse une jambe: on ne peut rien faire d’autre que de rester immobile, et la jambe s’atrophie. Sur le moment, on est un peu déprimé avec son plâtre, puis, pour se remettre en route, il va falloir faire un peu de physio, remarcher, ne pas avoir peur que ça fasse mal et surtout ne pas se laisser ­envahir par l’idée qu’on ne pourrait plus jamais remarcher.

Photo: Getty Images

Mais on sait qu’une succession de messages et événements négatifs sur la durée impacte le cerveau…

Je ne suis pas spécialiste du cerveau, mais je ne vois pas pourquoi cette partie du corps réagirait différemment des autres. Il faudra juste

prendre le temps de le rééduquer, et surtout ne pas le sursolliciter à nouveau d’un coup. On ne va pas pouvoir revivre exactement comme avant du jour au lendemain: si on n’a pas couru de marathon depuis longtemps, on ne peut pas s’y remettre d’un coup, il y a d’abord toute une préparation.

Et là, ça va être la même chose. Ce n’est pas une question de volonté, c’est une question de patience. Ça me rappelle une anecdote: ma fille ­Marie-Émilianne, qui est bibliothécaire, côtoie des personnes âgées et elle leur téléphone de temps à autre pour prendre de leurs nouvelles. ­Dernièrement, une dame lui a dit en riant: «Grâce à vous, aujourd’hui, mon voisin, qui passe tous les jours, ne pourra pas dire que ma voix laisse supposer que je traîne au lit! Il croit toujours que je viens de me lever, à cause de ma voix enrouée… mais c’est parce que je n’ai jamais l’occasion de parler, si ce n’est à lui. Je ne vais tout de même pas parler aux murs!»

Comment expliquer que même le fait d’organiser un événement ­positif nous semble insurmontable, ces temps?

Les gens ont besoin de se projeter dans l’avenir immédiat, et le fait de ne pas pouvoir avoir de perspective temporelle à court terme est usant.

Actuellement, comme on est entouré de gens qui ont le même problème, on est dans une drôle de consternation

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17.12.20 09:07

SANTÉ MENTALE | 6.4.2021 | 45

collective: on n’a même plus envie d’avoir ­envie. C’est comme si on nous disait: «Pour Pâques, tu pourras peut-être changer de ­civilisation pendant un moment.» Ça fait ­envie, mais l’obligation de devoir organiser tout ça, tout comme n’importe quel autre projet, est de trop dans notre routine actuelle.

Et cela ne sert à rien de se malmener à coups de «y’a qu’à».

Est-ce pour cela que nous continuons tous à être très fatigués?

Oui. Depuis le début du confinement, on a dû sans cesse réinventer nos habitudes de vie et gérer des émotions imprévues. Or, les habitudes et les automatismes, c’est très reposant, car ça nous laisse libres de penser à autre chose. Ces temps, tout effort en plus de la programmation habituelle est de trop: on est mentalement saturés.

Comment réussir à avancer, malgré tout?

C’est important de se fixer un cadre et un ­horaire et de s’ancrer dans des habitudes en y aménageant des moments de repos, puis de se demander: quand puis-je prendre des initiatives?

Photo: DR

On a déjà beaucoup entendu parler de ­l’importance du cadre, mais qu’entendez-­ vous par «prendre des initiatives»?

J’entends beaucoup de médecins parler des nombreux maux de dos dont souffrent ­actuellement les gens. J’ai des amis, même sportifs, qui me disent qu’ils ont l’impression de se tasser. C’est très possible, car le physique et le psychique sont très entremêlés.

Si la situation dure encore un mois, ce n’est pas trop grave, on s’en remettra. Mais si cela dure encore six mois ou plus, il faut ­absolument réfléchir à comment inventer quelque chose qui nous fait du bien et nous sort de l’état dépressif. Quelque chose que l’on peut routiniser. Je pense que, pour cela, il faut prendre des initiatives. Les différentes possibilités ne vont pas venir spontanément à nous.

Avez-vous des exemples?

Ce sont des moments qui doivent nous faire du bien, sans que cela dépende des autres – mais qui peuvent aussi faire du bien à d’autres. Par exemple, téléphoner à une amie, échanger des pâtisseries, réparer les vélos des petits voisins, écrire ses mémoires pour ses petits-enfants, demander une aide à quelqu’un, qui valorisera la personne et nous sera bien utile en retour. C’est égal: l’important, c’est de créer, inventer, faire bouger les choses. On ne peut pas s’enliser dans ce ­milieu amorphe. Certes, c’est très fatigant et démoralisant au début de réfléchir à cette initiative à prendre, parce qu’on ne sait plus comment faire. Mais si on trouve une idée qui nous plaît et qu’on la routinise, elle devient

«Si on trouve une idée qui nous plaît et qu’on la routinise, elle devient reposante» reposante. Le bénévolat, dans ce sens, est une action à conseiller: tout le monde peut être bénévole pour quelque chose, avec son smartphone, son crayon, sa pelle, sa cuisine, son ordinateur, sa musique, une histoire à ­raconter aux enfants. Il n’y a personne qui ne sache absolument rien faire. Et cela enrichit aussi bien celui qui donne que celui qui reçoit.

Est-ce aussi efficace de s’y mettre à ­plusieurs?

Si cette situation doit durer, il est effectivement temps d’inventer collectivement des choses. C’est très bien de demander aux ­épidémiologistes ce qu’ils peuvent nous apprendre, mais il faut aussi demander aux psychologues, assistants sociaux, mécènes, autorités publiques et autres ce qu’on peut faire tous ensemble. Je pense à une personne aisée qui, durant le premier confinement, avait engagé quelques musiciens pour aller de home en home. Ils jouaient dans le jardin, même les gens du quartier en ont bénéficié et ça a fait vraiment du bien à l’âme de tous. On devrait démultiplier ce genre de démarche. Les gens ont besoin de rire et de rêver ensemble, tout en respectant les règles de sécurité bien sûr.

Il y a donc des initiatives à prendre, des choses à inventer et à mettre en place qui peuvent faire vraiment du bien. C’est aussi une forme d’entraide. J’ai d’ailleurs réfléchi aux manifestations qui ont eu lieu dans la rue, pour des motifs de révolte parfaitement compréhensibles. Et je me demande finalement si ce n’était pas aussi un prétexte, car il y a un réel besoin de tous de se réapproprier l’espace public – et de crier!

Vous parliez aussi de l’importance de s’aménager de vrais temps de repos…

Ce sont des moments où l’on fait exactement ce qu’on se sent de faire, avec l’énergie qu’on a à disposition à ce moment-là… On débranche et on se laisse vivre, simplement. Chacun doit trouver quel moment de la journée lui convient le mieux et quel repos privilégier, si c’est lire le journal en buvant son café le matin, une sieste express, une balade avec le chien, le moment où on joue du violon, ­celui où on regarde notre série télé préférée ou encore où on fait un jeu vidéo, chacun dans son univers selon ses ressources et ses envies.

C’est un moment un peu routinisé – cinq minutes peuvent suffire –, où on n’est pas ­disponible pour l’extérieur et où on n’exige rien de soi, ni physiquement ni psychiquement. C’est une petite zone protégée où tout se régénère en profondeur et qui permet ­l’endurance.

Comment voyez-vous un futur retour à la «normale»?

Il faudra s’attendre à ce que ce soit aussi très fatigant, car il faudra lâcher les habitudes actuelles et refaire certains apprentissages. On va être un peu groggy, je pense. Et ça va aussi être angoissant. Car on a accepté d’intégrer toutes ces nouvelles habitudes parce qu’elles répondaient à une nécessité liée à un danger.

Mais quand va-t-on vraiment savoir et croire que les rencontres vont cesser d’être dangereuses? Et qui croira-t-on? On va se retrouver gauches pour beaucoup de choses, notamment pour les rites de salutations, mais pas seulement. Certains gestes vont subsister, car ils sont loin d’être idiots. Comme se laver les mains plus régulièrement, même si ce n’est pas avec la même obsession. MM

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46 | 6.4.2021 | SANTÉ MENTALE

Booster son moral Après une année de pandémie, la fatigue mentale s’installe. Pour y remédier, Michel Lejoyeux, psychiatre à Paris, propose des exercices, petites épices à saupoudrer sur un quotidien déprimé.

Texte: Patricia Brambilla Illustration: Sylvie Serprix

E

n cette période incertaine, vivons-nous un stress post-traumatique sans le savoir? Pas forcément. Mais l’humeur est souvent maussade et le moral en berne.

Avant que la déprime ne s’incruste, mieux vaut renforcer son mental, cultiver son optimisme comme on travaillerait ses abdos.

Michel Lejoyeux, professeur de psychiatrie et d’addictologie à Paris et auteur d’un récent ouvrage, Les quatre temps de la renaissance, en est convaincu: «Dans le champ de la prévention, si on est stressé par la morosité ambiante, on peut muscler sa ­résilience, sa résistance, ce que j’appelle moi sa renaissance.»

1. Accueillir ses émotions Des frustrations, des humeurs sombres nous traversent, peutêtre plus souvent que d’ordinaire.

Mais ce n’est pas si grave, au contraire. «Ce ne sont pas des indices de maladie. Il faut sortir du perfectionnisme de l’émotion, des années pré-Covid, où il ­fallait être en épanouissement permanent. Nous sommes aujourd’hui dans une posture de résistance, il faut accepter l’idée que notre appareil psychique soit parfois traversé d’émotions négatives.» Michel Lejoyeux souligne encore que les émotions sont un indice de santé, contrairement à l’alexithymie, l’absence d’émotions, qui est un trouble observé dans certaines maladies psychosomatiques.

«Ressentir des tristesses, des ­petits deuils est un signe de réactivité, de bon fonctionnement de notre appareil psychique.»

2. Se lancer dans l’écriture expressive Cette pandémie bouleverse notre relation au temps. Passé traumatique, présent à peine vécu, futur incertain... D’où l’importance de se reconnecter à sa temporalité. «Pour y parvenir, l’écriture expressive, proposée en thérapie narrative, est un bon moyen. S’y consacrer quinze minutes par jour permet de mettre à distance le passé ­traumatisant», conseille le ­spécialiste. On se pose devant une feuille ou un clavier, on choisit un lieu stimulant pour écrire, façon Modiano qui ­préfère les cafés et les squares ou façon Simenon attelé à son ­bureau. «On répertorie quelques mots gâchettes, comme déjeuner de famille, ami ou ­enfant, etc.

Ce sont des triggers, qui déclenchent le cerveau et les émotions. Et on s’arrête sur trois souvenirs chauds, chargés ­positivement ou ­négativement, et trois souvenirs froids, des moments que l’on a traversés de manière neutre. Écrire ces ­instants va nous montrer qu’on a pu résister à ces ­situations, tout en dédramatisant son ressenti.» Un rendezvous à prendre avec soi-même au m ­ inimum une fois par ­semaine.

Michel ­ ejoyeux, L psychiatre et spécialiste en addictologie, sait cultiver les recettes de l’optimisme.

SANTÉ MENTALE | 6.4.2021 | 47

3. Chérir ses collections

4. Bouger, bouger, bouger

Les collectionneurs d’opercules ou de petites cuillères ont un avantage sur les autres, pour ­autant qu’ils n’aient pas tout jeté à la poubelle pendant le confinement: ils savent cultiver la nostalgie du passé. Un ancrage positif! Et si l’on n’a pas l’âme collectionneuse, pas besoin de se forcer à recenser les timbresposte. «On peut toujours se rappeler ce qui nous a fait plaisir.

On a tous en nous des collections de moments de résilience, qu’ils soient portés par des objets ou non. Il est important de se rappeler qu’ils existent.»

Pour avoir un présent motivé et motivant, rien ne vaut l’activité physique! Bouger, marcher, faire du sport, que ce soit à pied, à vélo ou en salle. «Il faut éviter la sédentarité et le repli sur soi. Tout ce qui met de la dynamique dans le physique en met dans l’esprit.

Quand vous marchez vite pendant dix minutes, vous augmentez de 20% votre niveau de bienêtre», affirme Michel Lejoyeux.

Sur un plan neurobiologique, la dépense musculaire diminue l’adrénaline, endort l’hippocampe, zone cérébrale porteuse des souvenirs désagréables, estompe le stress et la mémoire dépressive. Que du bonus!

5. Dessiner un blason Quand les objectifs à court terme sont impactés et que le niveau d’impondérable est élevé, il est temps de sortir sa longue-vue et de retrouver le sens de sa vie.

«Même s’il est impossible de se projeter dans l’immédiat, il faut se souvenir des valeurs qui nourrissent notre relation au futur. Les raisons qui font qu’on se lève le matin, des idées pour lesquelles on se motive.»

«Il vaut mieux saupoudrer la vie de petites épices que de grands principes» Michel Lejoyeux, professeur de psychiatrie à Paris

Le spécialiste propose alors l’exercice du blason, inventé par le psychiatre autrichien Viktor Frankl: si vous étiez un chevalier du Moyen Âge, que mettriezvous sur votre blason? Quels ­seraient vos couleurs, votre ­motif, vos figures? «La cohérence et le sens de la vie sont un des facteurs qui protègent objectivement la santé du corps et de l’esprit.»

6. Oser la rêverie Les neurobiologistes ont observé que les rêveurs étaient mieux protégés en situation de stress.

De ce constat, Michel Lejoyeux tire une conclusion: «Il faut cultiver les petits moments où l’on autorise son esprit à vagabonder.» Si vous êtes plutôt du genre sérieux, axé sur l’efficacité, cet exercice est pour vous: débranchez téléphone et ordinateur, installez-vous devant une image, un tableau, des poèmes ou une musique méditative et, pendant un quart d’heure, mettez votre esprit en vacances! «Ces moments de rêverie volontaire, où on laisse son esprit flotter sans but, augmentent la créativité. Le cerveau est stimulé dans des zones que les périodes de concentration ne mobilisent pas.»

7. S’offrir un rituel Dans les temps traumatiques, il est bon d’avoir des jalons rassurants. «Nous redécouvrons le pouvoir apaisant du rituel, du rendez-vous avec soi, avec un ami, un parent, un amour. Thé parfumé, pause lecture, appel à un proche, autant de bonnes habitudes qu’il faut cultiver sans tomber dans la rigidité ou la contrainte. «Il est important d’avoir un équilibre entre rituel et nouveauté, pour ne pas se ratatiner sur des comportements répétitifs, surtout quand on est en télétravail.» Quinze minutes suffisent comme un temps suspendu que l’on ­déguste dans l’instant présent.

8. Saluer un inconnu «Les neurosciences ont montré que les personnes impulsives, qui ont un niveau élevé de ­recherche de sensations et de ­nouveautés, résistent mieux au stress. Quand il y a des changements, les têtes brûlées sont moins bouleversées, puisque pour elles c’est vécu comme une aventure de plus.» Autrement dit, il s’agit de s’entraîner à l’imprévu en cultivant son esprit canaille, en faisant entrer chaque jour dans sa vie une petite dose de nouveauté. Par exemple: ­goûter un plat inédit, porter une nouvelle couleur de vêtement, lire dans une langue étrangère, appeler une personne que l’on n’a pas contactée depuis longtemps ou, pourquoi pas, saluer un inconnu.

9. Tolérer l’ennui Quand le temps est à la contrainte et au ralenti, il est inutile de rechercher des stimulations permanentes. «Face à quelque chose de traumatisant, il faut tolérer des moments de vide. Il y a plus de stress à fuir l’ennui qu’à l’accepter à petites doses», rappelle Michel Lejoyeux. Tant pis si les journées ne sont pas remplies à ras bord: «L’inattention et l’esprit canaille que l’on interdit aux ­enfants sont des attitudes protectrices dans le contexte actuel.»

10. Dire merci «L’expression de gratitude apporte plus de résistance aux traumatismes et augmente le niveau de résistance au stress.» Michel Lejoyeux propose de mettre au repos rancœur et agressivité pour écrire une lettre de gratitude.

Cela peut être à un proche, un ­défunt ou, pourquoi pas, une personne imaginaire. «Une étude de l’université de Boston a montré que sur un groupe astreint une fois par semaine à cet exercice de gratitude, plus de la moitié des participants se sentaient mieux après deux mois.» Faut-il envoyer la lettre? Pas forcément.

L’intérêt de l’exercice réside davantage dans le travail d’écriture plutôt que dans l’adressage. MM

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Les gagnants seront informés par écrit. Les prix ne sont pas convertibles en ­espèces et tout recours ­juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs de la Fédération des coopératives Migros ne sont pas autorisés à participer.

Les participations multiples ne sont pas autorisées et entraînent l’exclusion du concours. Les prix qui n’ont pas été récupérés par le gagnant au plus tard trois mois après le tirage au sort sont considérés comme perdus et ne sont pas remplacés.

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JEUX | 6.4.2021 | 51

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Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Délai de participation: dimanche 11.4.2021, à minuit Gagnants n° 12 Prix principal: Joseph Volluz, Vernayaz VS et Olivier Rouget, Le Landeron NE Gagnants «en plus»: Jeanine Perrin, Rochefort NE et Rose-Marie Tâche, Lausanne Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

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Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

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JEUX | 6.4.2021 | 53

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4×

Quiz

Paroli

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2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Quel fruit détestent les poissons?

Q La pêche

G La poire

P La fraise

De quelle couleur est la bande supérieure du drapeau allemand?

E Rouge

U Noire

I

Jaune

La … était utilisée autrefois pour déterminer p. ex. des calculs logarithmiques.

N règle d'algèbre

R règle de math

A règle à calcul

O La fourmi

1 1

L Le saïga

I

E Granges

Anet

…, A. Johnson est la première aviatrice à effectuer un vol solo entre le Royaume-Uni et l’Australie.

T En 1930

N En 1954

M En 1961

R La pierre de lune E La pierre de soleil S La pierre de jour 2

3

4

5

6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 11.4.2021, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

4

2

cuisiner

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1 5

3 1

2

2 2

3 3

4 4

5 5

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 13

Que vais-je aujourd’hui ?

5

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 11.4.2021, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru solution n° 13

Mots fléchés solution n° 13

E

P

Bimaru

Quelle aide à la navigation maritime les Vikings utilisaient-ils?

1

3 4

Comment participer

Quelle commune est située dans le Seeland bernois?

S Morat

AA PD PR EE LS AS NE TS CA AMMA IS SS OE LU ER EG IA NU SL TO EI IS NE EG NL SY EP IT GA NL ES EP PR IE CS EE RR II EE I MO AI CS EE SS GR RE M I R P A RV IE ER TA AI LN PS EE RS FS II DO EN SS SS AI IN NI FS OA IN NT SS ET DA IT TE IR OE NS

Solution: Solution Solution:

Quel animal a un museau long et très arqué?

U Le tigre

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

A N O P E N C H E R O U L E Paroli

R E V A N solution n° 13 C H E E TO LE

R E V E R E N D

J U R I E R E S T E E S E S S E R Quiz

M E N T O R solution n° 13 A T PRALINE

Sudoku gagnants n° 12

Paroli gagnants n° 12

Quiz gagnants n° 12

Yvonne Liechti, Courgenay JU; Patricia Henzi, Soleure

Marianne Staub, Berne; Jean-Daniel Andrey, La Tour-de-Trême FR

Jacqueline Munoz, Les Avanchets GE; Jocelyne Progin, Péry BE

54 | 6.4.2021 | MON UNIVERS

L’homme à la perle

Jean-Loïc Selo, créateur de bijoux en nacre de poisson à Saint-Gingolph (VS), ressuscite une ancienne tradition des lieux. Et lance la joaillerie écologique et durable.

Texte: Patricia Brambilla Photos: Isabelle Favre

I

l est habillé tout en noir, une casquette vissée sur la tête.

Une discrétion qui cache un sourire doux et un infini de poésie. À 50 ans, Jean-Loïc Selo, ingénieur plutôt voyageur, est revenu à ses racines et s’est improvisé joaillier. «J’en ai eu marre du travail robotisé, du marketing relationnel. Et j’ai traversé une sévère dépression. Les perles ont redonné du sens à ma vie. En créant des bijoux, je crée du bonheur.»

Mais pas n’importe quelles perles! Celles-ci ne proviennent pas de cultures d’huîtres, mais… des poissons du lac. Un savoirfaire traditionnel propre à Saint-­ Gingolph, qui comptait quatre ateliers de perles en 1920, avant que les boules nacrées ne passent de mode et que la dernière boutique ferme ses portes en 1974.

Une perle durable et locale

Ainsi Jean-Loïc Selo, porté par tout un village, est venu réveiller cette mémoire endormie. Il a ­potassé les brevets et les archives bien fournies du Musée des traditions et des barques du Léman avant d’ouvrir enfin son atelier en 2019. «C’est vraiment un projet collectif, dont je ne suis que le serviteur», insiste-t-il. Une poignée de bénévoles vient en effet l’aider à tremper les petits cœurs d’émail dans l’essence d’Orient (la nacre extraite des écailles de poissons), avant de les enduire de polymères naturels pour leur donner le lustre final. Autant de sphères ­irisées qu’il décline ensuite en dormeuses, bagues, sautoirs ou pendentifs… «Les joailliers ne veulent plus travailler avec des perles de culture, dont 1% seulement sont parfaites. La perle du lac est durable, écologique et moins fragile. Ce procédé artisanal correspond mieux aux valeurs du XXIe siècle.»

Infos sur www.perles-du-lac.ch

Jean-Loïc Selo crée des perles de nacre issue des écailles de poissons du ­Léman.

MON UNIVERS | 6.4.2021 | 55

Le pêcheur «Pour trouver la nacre, je ­travaille avec différents pêcheurs, dont David Bened, qui m’appelle quand la prise est bonne. Je descends aussitôt jusqu’au lac en trottinette électrique et je viens chercher mon jus d’écailles. Une belle façon de valoriser les déchets, puisque, au lieu de partir au lac, les écailles de poisson sont transformées en bijoux!»

Le poisson «La nacre ne peut être prélevée que sur quatre poissons: la perche, la truite, le gardon et la féra, qui est ma préférée parce qu’elle sent le concombre poivré. Certains poissons, comme la lotte, n’ont pas assez de nacre. Ce sont les cristaux de guanine, contenus dans les écailles, que l’on va utiliser pour tapisser les perles. On fait le même travail que l’huître sans les dégâts que produit la perliculture.»

La perle «Cette technique des perles réalisées avec la nacre de poisson existait déjà en 1690 à Paris, où les artisans prélevaient les écailles des ablettes. Comme j’aime innover, j’en fais aussi en couleurs, en ajoutant des oxydes de fer et de titane pour reproduire les vibrations du lac, bleu turquoise, vert d’eau ou rouge comme un coucher de soleil… Mais les naturelles sont les plus difficiles à réaliser, car elles doivent avoir des reflets, tout en restant bien blanches.»

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