Migros magazin 14 2016 f vd

Edition Vaud, JAA 1024 Ecublens

MM14, 4.4.2016 | www.migrosmagazine.ch

La lutte contre la drogue passe par la réglementation du marché Page 20

Photo: Matthieu Spohn

Portrait

Chez Philippe Gobat, le café, c’est tout un art Page 16 Veuillez adresser vos demandes concernant votre abonnement et annoncer tout changement d’adresse au registre des coopérateurs au 058 574 66 56 du lundi au jeudi de 8 h 30 à 11 h 30 et de 13 h 30 à 17 h 00.

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MM14, 4.4.2016 | 5

Q Editorial

Il y a drogue et drogue

Quelle politique appliquer en matière de produits stupéfiants? Non pas seulement ceux que l’on regroupe sous le générique de drogue, mais aussi tous ceux nettement mieux connotés. Les médicaments, l’alcool, le tabac et que sais-je encore susceptible de développer une dépendance et de modifier brièvement ou durablement notre état de lucidité.

La réponse la plus souvent utilisée est: ne mélangeons pas tout. Une «drogue» n’est pas l’équivalent d’une autre. Chacune doit être traitée de manière différenciée. Ainsi, nous avons aujourd’hui des catégories de «drogues» légales et acceptées et d’autres sujettes à une répression plus ou moins forte. Cette aberration provoque quelques controverses au niveau politique mais dans nos esprits, la distinction entre ce qui est «mal» et ce qui ne l’est pas demeure bien ancrée.

Pourtant, au quotidien, cela ne change pas grand-chose. Qui veut se procurer du schnaps se rendra au magasin du coin, tandis que celui en quête d’un joint restera sur le trottoir du même coin. Les deux transactions se feront pareillement, sauf que l’une sera contrôlée et l’autre illégale et répréhensible. Un détail sans importance pour le consommateur qui voudra se procurer l’un ou l’autre.

Photo: Matthieu Spohn

Quel que soit le produit, une addiction reste une addiction, et devrait être considérée de la sorte. Qu’importe le flacon ou le moyen utilisé, qui recherche l’ivresse la trouvera toujours.

Le rôle de la société ne serait-il pas alors de prévenir ce type de comportements, de lutter contre ses causes au lieu de prescrire le moyen le plus acceptable d’y parvenir?

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société 6 Courrier des lecteurs 10 Cette semaine

L’injure se généralise, à qui la faute?

12 Reportage

Immersion dans la centrale téléphonique qui gère les urgences des cantons de Vaud et de Neuchâtel.

20

16 Portrait

Philippe Gobat orne ses cafés avec amour et précision.

19 Chronique

Au quotidien

20 Entretien

86 Escapade Un tour du Japon effectué en toute efficacité.

Les cadavres se décomposent plus lentement qu’auparavant.

Olivier Guéniat, criminologue, sur la réglementation du marché des stupéfiants.

92 Education Bien négocier le rangement de la chambre de vos enfants.

Univers Migros

98 Démonstration

31 En bref

Les dernières nouvelles de Migros.

76 Votre région Votre coopérative Migros

Créez votre propre savon.

104 Jeux 107 Voyage lecteurs Passez quinze jours en Namibie.

110 Une journée avec...

Valentin Villard, choriste et compositeur.

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6 | MM14, 4.4.2016

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM13 Un 4x4 athlétique

Ecrivez-nous!

Vous pouvez nous écrire par

courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à: Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

La comparaison des fiches techniques de la version diesel 4x4 et de la version essence 2x4 du Renault Kadjar montre l’absurdité du système des Etiquettes Energie.

Les deux versions émettent la même quantité de CO2, la version essence consomme légèrement plus de carburant, mais elle est classée deux catégories plus bas (D) que la version diesel (B).

Pourquoi? Parce qu’elle pèse 200 kg moins que la diesel et la classification se fait en fonction du poids du véhicule.

Donc, si je veux acheter une voiture qui nuit moins à l’environnement, je dois prendre une 4x4 lourde et coûteuse.

C’est le monde à l’envers.

L’atmosphère s’en fiche complètement si la voiture est lourde ou légère, la seule chose qui compte, c’est d’émettre le moins possible de gaz à effet de serre.

Urs Klingler, Moutier (BE)

MM12 Trop de cancres parmi les maîtres des chiens

Beaucoup de propriétaires s’occupent très mal de leurs chiens.

Sorties quasi inexistantes… juste pour les besoins... et c’est de la maltraitance! S’occuper d’un chien, c’est le balader trois à quatre heures par jour en plus de jouer intelligemment avec lui…

Enormément de chiens ne sont pas en ordre, pas de médaille, pas de cours, ni vaccinés.

Il faut être responsable pour posséder un chien et ne pas le lâcher pour qu’il se fasse tuer sur la route ou se bagarre. Il vous faut à tout prix ouvrir vos yeux et vos oreilles quand vous baladez votre toutou en liberté, autrement vous cassez les pieds aux autres!

Les agents de police municipaux (APM) doivent à tout prix contrôler les chiens. Qu’ils regardent les médailles. Mais ils ne le font jamais, donc c’est pour cela que la loi sur les chiens à Genève est stricte, mais elle n’est pas appliquée, c’est donc du travail dans le vide.

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Société

De quoi se réjouir Jolie môme. Son album «Chambre 12» cartonne. A 20 ans,

Louane est devenue incontournable et sera en concert à l’Arena de Genève le 15 avril.

4.4.2016

La fête des pioupious.

Le poussin en vedette au Musée d’histoire naturelle de Fribourg.

Jusqu’au 10 avril.

Savoirs inutiles Ma photo de la semaine: «En découvrant cette image, j’ai d’abord trouvé l’idée

Dominique Perret,

skieur freeride

géniale: équiper des pigeons avec des capteurs pour mesurer la pollution de l’air! On harnache une dizaine de pigeons de GPS et de jolis capteurs, style Robocop version volatile. Et vas-y, vole, mon ami, si possible en escadrille serrée fendant les particules fines… Sauf qu’en y repensant, j’ai ressenti un malaise.

Non seulement on n’est pas foutu de prendre soin de notre planète, mais en plus, on utilise les animaux pour mesurer le taux de notre pollution... Du coup, l’idée de génie en a pris un coup, et mon pigeon, héros de film de sciencefiction, s’est subitement transformé en dindon, celui de notre bien triste farce.»

Dans les oreilles

Photos: DigitasLBI, Isabelle Favre, DR

Ecoutez «Bats in the Attic» sur

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Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez au juste?

Juliet Lang, 34 ans, qui travaille dans l’humanitaire à l’ONU à Genève, écoute Bats in the Attic de King Creosote, car le mélange entre le chant et le rythme est bon pour le moral.

Les tigres ont également la peau rayée , pas seulement la fourrure.

Nos yeux ont toujours la même taille, de la naissance à la mort. Par contre, notre nez et nos oreilles ne cessent de croître.

C’est Hugo Boss qui a confectionné les costumes nazis.

Le papier essuie-tout a été créé suite à une erreur de fabrication de papier hygiénique: une découpeuse n’ayant pas fonctionné, les rouleaux étaient deux fois plus grands que prévu.

10 | MM14, 4.4.2016 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Insultes et invectives: le ton monte méchamment A l’heure des nouvelles technologies et de la communication continue, sait-on encore se parler? A en croire les récentes statistiques de la criminalité, on ne s’est jamais autant insulté. Autant de dérapages verbaux qui finissent devant les tribunaux.

Texte: Patricia Brambilla

En chiffres

7873

C’est le nombre de prévenus enregistrés par la police pour injure en 2015.

69,9%

C’est l’augmentation du nombre de prévenus pour injure entre 2009 et 2015.

300

Sources: Office fédéral de la statistique (OFS), statistique policière de la criminalité (SPC)

Bien qu’étant monnaie courante, la prolifération de paroles injurieuses ne reste pas toujours impunie.

S

igne des temps connectés, les insultes fusent au quart de tour. Jamais les noms d’oiseaux n’ont aussi bien volé, à en croire l’explosion de condamnations pénales pour injure. Un coup d’œil aux statistiques de la criminalité en Suisse suffit: entre 2009 et 2015, on est passé de 4632 à 7873 prévenus enregistrés par la police pour ce motif. Soit une augmentation de 69,9% en six ans!

Des différences cantonales?

Si on s’invective à peu près pareillement des deux côtés de la Sarine,

le record de l’incivilité verbale revient cependant au canton de Vaud, qui totalise à lui seul 1499 prévenus pour l’année passée, devançant clairement ceux de Genève (993) et de Berne (766).

L’insulte fait donc partie du vocabulaire courant, se faufile du volant à la rue, en passant par la télévision et même les préaux.

En 2015, 247 enfants de moins de 15 ans ont dû passer devant les tribunaux pour écart de langage.

Et si l’on s’insulte encore après 90 ans (un seul cas relevé en 2015), on observe un pic chez les trente-

naires, qui comptabilisent le plus fort taux de prévenus (1870 pour cette catégorie d’âge). Enfin, les hommes ont le verbe plus discourtois que les femmes et représentaient 75% des prévenus en 2015.

Pourquoi cette montée de ton?

En partie à cause des réseaux sociaux, où la parole décomplexée laisse des traces. Mais aussi par un manque d’imagination. Plutôt que de sombrer dans l’injure répréhensible, il suffirait de piocher dans le répertoire du capitaine Haddock: aucune amende n’est prévue pour «Bachi-bouzouk iconoclaste»!

Photo: Getty Images

C’est, en francs, l’amende qu’a dû payer un habitant de l’Est vaudois pour avoir traité sa voisine de «pétasse». Alors que «grognasse», sans connotation sexuelle, ne lui aurait sans doute rien coûté...

SOCIÉTÉ | MM14, 4.4.2016 | 11

Votre avis

L’expert

«Au lieu de se battre en duel comme autrefois, on va au tribunal» Le nombre de prévenus pour injures a augmenté de 70% entre 2009 et 2015. Cela vous étonne?

Pas du tout. Cela fait partie de la dégradation générale du tissu social.

Cela participe aussi d’une évolution: au lieu de se battre en duel comme autrefois, on va au tribunal.

Mais comment expliquez-vous cette augmentation?

Les causes sont multiples. Il y a une densification de la population qui fait que les gens vivent de manière plus rapprochée. La démographie suisse est différente de celle du début du siècle passé, où chacun vivait dans sa vallée. On a peut-être perdu aussi les manières traditionnelles de résoudre les conflits: on ne va plus consulter l’ancien du village, mais on s’envoie un texto injurieux! Tous les nouveaux modes de communication, comme les réseaux sociaux, font que l’on se sent plus désinhibé dans l’échange, et cela se traduit dans la vie réelle. Peut-être qu’il y a aussi une sorte d’agressivité sourde en ces temps économiques plus difficiles.

Est-ce un phénomène qui touche essentiellement les jeunes?

Disons qu’il y a, chez les jeunes, une banalisation du langage. Dans un préau d’école ou dans les «salons de tchats» d’ados, sur internet, le langage est effectivement impressionnant.

Cela dit, dans ma jeunesse, on s’insultait beaucoup aussi... Mais peut-être pas avec la même intensité et les échanges étaient contenus dans des contextes précis.

Justement, quelle est la part jouée par les réseaux sociaux?

Elle est énorme parce que, derrière un clavier, on a le sentiment d’être anonyme. Le verbe n’a pas le même poids, ce ne sont que des caractères sur un écran. Alors que ces mêmes mots injurieux auront tout autant d’effet que jetés à la figure. On a de nouveaux modes de communication, mais on ne maîtrise pas l’étiquette.

A cela s’ajoute le fait qu’avec

les réseaux sociaux, tout est amplifié.

Quand on se fait traiter de «goujat» sur Facebook, tous vos amis sont au courant. Il y a aussi ce paradoxe: internet est devenu le lieu où tout est permis, où tout se réalise, mais en même temps, on met du politiquement correct à tous les étages.

Ces deux tendances s’entrechoquent.

Est-ce qu’il y a une montée d’insultes à caractère spécifique?

Envers les femmes, surtout. Au fur et à mesure qu’elles deviennent un groupe social, qu’elles trouvent leur place, que l’on parle d’égalité, elles deviennent une cible. Regardez aux Etats-Unis, qui est le pays du politiquement correct: Donald Trump, candidat à la présidentielle, traite les femmes comme si elles étaient toutes des garces...

N’y a-t-il pas aussi un appauvrissement du langage?

Oui, c’est un phénomène réel pour une part de la population. Le vocabulaire est plus restreint, mais c’est assez normal sur les réseaux sociaux, qui formatent aussi le langage. Le web n’est pas une soirée littéraire! Même ceux qui ont un riche vocabulaire sont limités par le clavier, la vitesse et la superficialité de l’outil.

On s’insulte davantage et on porte plainte plus souvent.

La société ne devient-elle pas de plus en plus procédurière?

Oui, on s’en remet beaucoup à la justice pour régler les problèmes, comme si l’on se sentait incapable de les régler en tant qu’individu. Il y a une judiciarisation des mœurs. Mais la justice ne peut pas passer autant de temps sur des cas d’injures chaque année. Il faudrait mettre en place des capacités de médiation, par quartier, au travail, sur internet, pour mieux vivre ensemble. On vit dans une société qui évolue, où la diversité des cultures, la rapidité des échanges, les malentendus créent des frictions nouvelles. C’est un défi, mais on n’est pas au bord de l’apocalypse! MM

Emilie Roulet, 25 ans, Lausanne Philip Jaffé, professeur de psychologie à l’Université de Genève, expert devant les tribunaux.

«Les jeunes se parlent mal pour se montrer dur. Ma petite sœur utilise facilement l’injure avec ses copines, mais ce n’est pas méchant. Ça fait partie du langage courant.»

Predrag Milosavljevic, 28 ans, Lausanne «Tout dépend sans doute de l’envi-

ronnement social et du niveau d’éducation. Mais la Suisse reste un pays très poli, plus qu’il ne devrait.»

Manuela Schaaf, Glayre, 57 ans, Oron (VD)

«Il y a moins de respect peut-être.

Les parents travaillent beaucoup, sont moins attentifs. Et la base de tout, c’est l’éducation à la maison.»

12 | MM14, 4.4.2016 | SOCIÉTÉ

Reportage

Des vies en jeu au bout du fil

La centrale téléphonique du 144 à Lausanne gère les appels de secours médicaux des cantons de Vaud et de Neuchâtel. 24 heures sur 24, tout est mis en œuvre pour assurer la sécurité de près d’un million de personnes.

Texte: Alexandre Willemin

A

Photos: Christophe Chammartin/Rezo

u bout du fil, la voix vacillante d’un homme âgé. «Ma dame est tombée. Elle ne peut plus se relever.» Après s’être davantage renseigné sur l’état de santé de la patiente et sur sa localisation exacte, le régulateur sanitaire Samuel, ancien infirmier d’Air Glaciers, envoie une ambulance de l’hôpital de Nyon, «sans feu ni sirène», précise-t-il avant de

raccrocher. Les appels de ce type sont nombreux à la centrale d’urgence du 144 à Lausanne, principalement le matin au réveil. «Ce sont souvent les aides soignants qui nous contactent, lorsqu’ils arrivent au domicile d’un patient, explique sa collègue AnneMarie. Dans notre société, nous faisons en sorte que les personnes âgées puissent vivre le plus longtemps possible à leur

domicile. Une bonne chose!

Mais ce qui implique pour les ambulanciers une plus grande charge de travail...»

La petite équipe – vingt-cinq opérateurs au total – a donc aussi à répondre à un nombre croissant d’appels. Pour atteindre aujourd’hui une moyenne de 400 coups de fil par jour, qui donnent lieu à environ 140 interventions. Une grosse partie de cette hausse est à

Pierre-Olivier et Lisiane, deux des 25 opérateurs de la centrale d’urgence du 144 à Lausanne.

SOCIÉTÉ | MM14, 4.4.2016 | 13

Quelques conseils La première règle, en cas d’urgence, c’est d’appeler le bon numéro! Le 144 concerne

les urgences de santé. A ne pas composer donc s’il s’agit de contacter le médecin de garde ou d’obtenir d’autres conseils de santé… Pour rappel: le 117, c’est le numéro de la police et le 118 celui des pompiers.

Si vous appelez depuis votre domicile,

préférez le téléphone fixe à votre mobile. Il permettra de vous localiser plus précisément.

Si vous êtes équipé d’un smartphone,

installez l’application gratuite «Echo112». Elle permet de contacter directement le numéro des urgences locales, quel que soit le pays où vous vous trouvez. Mais aussi de vous localiser très précisément, en quelques secondes.

La communication amorcée, n’oubliez pas

de décrire très précisément votre position. C’est l’information la plus importante...

mettre en relation avec l’élargissement de la zone d’activité de la centrale l’année dernière, qui couvre désormais toute la superficie des cantons de Vaud et de Neuchâtel, soit près d’un million d’habitants. Ce qui fait d’elle, ex aequo avec Zurich, la plus grande de Suisse.

Zone géographique étendue

«Avant la fusion, une partie de la population neuchâteloise

craignait que nous soyons moins efficaces, parce que nous ne maîtriserions pas la géographie de leur région, explique Vincent Fuchs, directeur opérationnel.

La vérité, c’est qu’il est impossible pour nos régulateurs de connaître une zone dans ses moindres recoins! Comme c’était d’ailleurs déjà le cas lorsque nous n’étions responsables que du seul canton de Vaud... Ce sont

les outils informatiques qui nous permettent aujourd’hui un travail de grande précision.»

Dans le grand open space rectangulaire, cinq des six postes à disposition sont occupés en cette matinée. La nuit, ils sont au minimum trois personnes à y travailler. «Nous assurons un service 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. Plus de 94,8% des appels sont pris en moins de dix secondes», annonce Stéphan

Après cet appel, laissez votre ligne libre, au cas où le

service des urgences aurait besoin de vous recontacter.

On évite les gags!

Chaque jour, les régulateurs ont à traiter au moins un appel de plaisantin, enfant et même parfois adulte…

14 | MM14, 4.4.2016 | SOCIÉTÉ

Misteli, directeur de la Fondation Urgences Santé, à laquelle sont rattachées les centrales téléphoniques du 144, des médecins de garde et des urgences sociales.

Plusieurs dispositifs successifs de sécurité sont prévus pour faire face à toutes les éventualités. Chaque collaborateur dispose ainsi de deux lignes de téléphone, reliées à deux différentes centrales téléphoniques lausannoises. Si le réseau fixe devait être coupé, ils pourraient être atteints via le réseau mobile. Et dans le pire des cas, si tous ces appareils devaient ne plus fonctionner ou qu’un incendie se déclarait dans les locaux, les appels pourraient alors être déviés vers une autre centrale d’urgence en Suisse.

Tout ne finit pas toujours bien

Le gyrophare rouge accroché audessus des bureaux s’illumine à nouveau. Cette fois, c’est au tour de Lisiane, ex-infirmière en urgences dans la région parisienne, de prendre l’appel.

«Un élève a fait une chute de dix marches», indique une enseignante d’Yverdon-lesBains. Au téléphone, la régulatrice s’assure que l’enfant est conscient et qu’il n’a pas de problème d’élocution. «J’ai envoyé une ambulance sur place, indique la jeune femme. Il vaut mieux ne pas prendre de risques, l’enfant pourrait souffrir d’un traumatisme au dos.»

Malheureusement, tous les appels ne peuvent déboucher sur un happy end. Si les opérateurs ont l’habitude de se forcer à «laisser le travail au bureau lorsqu’ils quittent les locaux en fin de service», certains coups de fil restent pourtant bien difficiles à oublier… «Les missions qui concernent des enfants sont généralement les plus éprouvantes», confie Lisiane. A l’image de ce garçon de 6 ans, décédé suite à un arrêt cardiaque

1

2

3

1 Samuel (debout), ancien

l’année dernière. «Au téléphone, j’ai coaché son père pour qu’il débute la réanimation en attendant l’arrivée de l’ambulance. Ça n’a pas marché…

Même si l’on donne toujours le maximum, on oublie difficilement de tels instants.»

Chaque jour, les régulateurs rappellent au téléphone les

gestes qui sauvent. Il s’agit le plus souvent d’arrêts cardiaques, de crises d’épilepsie ou de comas éthyliques. Plus rarement aussi, d’accouchements à domicile.

«Puisque nous n’avons aucun visuel des lieux d’accidents, ce sont les voix qui nous restent en mémoire», poursuit son collègue Pierre-Olivier, installé au poste

infirmier d’Air Glaciers, avec ses collègues PierreOlivier et Lisiane.

2 Les téléphones de

secours fonctionnent avec des cartes SIM sur le réseau mobile.

3 Anne-Marie entre dans

un formulaire toutes les données concernant les patients.

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SOCIÉTÉ | MM14, 4.4.2016 | 15

Tout pour votre santé.

Erste Hilfe bei Verletzungen und Erkrankungen

Amavita – Se sentir mieux, simplement.

voisin. Le jeune homme garde en tête pour sa part un événement bien particulier: «C’est moi qui ai reçu le premier appel lors de la collision de trains à Grangesprès-Marnand (VD) en 2013, se souvient-il. ‹Des enfants! Des enfants!› C’est le seul mot que parvenait à crier la personne au bout du fil. Puis, les téléphones de mes collègues se sont mis à crépiter, interpellés par d’autres personnes sur les lieux de l’accident.»

Lorsqu’un tel événement se produit, une centrale téléphonique spécifique avec deux postes à disposition est rapidement mise sur pied dans une autre pièce. «Il faut coordonner tous les moyens de secours qui seront dépêchés sur place. Notre métier exige de savoir mener plusieurs tâches en même temps: répondre soi-même au téléphone, écouter les appels pris par ses collègues pour estimer s’il pourrait s’agir du même cas, suivre les conversations radio des ambulanciers… Ce n’est pas inné, surtout pour nous les hommes», sourit le Québécois.

Une grande part de stratégie

Chaque opérateur dispose de quatre écrans sur son bureau.

Lors de chaque appel, il s’agit d’entrer dans un formulaire toutes les informations concernant les patients, y compris la plus essentielle, celle qui concerne leur localisation. Ils ont ensuite pour tâche de décider quels moyens de secours seront envoyés sur place. Un autre écran leur permet donc de suivre en temps réel la localisation de toutes les ambulances de la région. «Notre métier comporte une grande part de stratégie, reconnaît Anne-Marie. Malgré les missions engagées, il faut veiller à ce qu’en tout temps des moyens de secours suffisants restent à

disposition dans chaque région.»

Parfois, certaines opérations peuvent se transformer en de véritables casse-tête. C’est le cas par exemple lorsqu’une personne se blesse dans la nature et qu’elle ne peut indiquer sa position exacte. «Nous lui demandons de décrire au mieux l’environnement dans lequel elle se trouve. Et faisons régulièrement appel à des guides de la région pour nous aiguiller. Les interventions de ce type amènent beaucoup de stress... Mais sont d’autant plus passionnantes», confesse l’ex-infirmière.

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Garder son calme

Les nouvelles technologies viennent aujourd’hui simplifier la tâche des secouristes. Si un téléphone portable ne peut être repéré à la campagne qu’avec une précision d’environ 10 km, des applications pour smartphone permettent désormais de bien meilleurs résultats.

C’est le cas de «Echo112», qui indique à 10 mètres près la localisation d’un appel.

«Malheureusement, elle ne concerne encore qu’une très faible part des demandes. Sous le stress, on ne pense plus forcément à cette possibilité», remarque Samuel.

Un stress qui n’a lui jamais sa place de l’autre côté de la ligne. Car en toutes circonstances, les régulateurs doivent garder leur calme et savoir rassurer la personne au bout du fil. «On n’imagine pas toutes les émotions qui peuvent se transmettre rien que par la voix, indique Vincent Fuchs. Nos collaborateurs suivent d’ailleurs une formation spécifique pour apprendre à garder en tout temps un ton posé...» Et c’est dans cette ambiance – faussement tranquille – qu’on sauve ici chaque jour des vies. MM

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16 | MM14, 4.4.2016 | SOCIÉTÉ

Portrait

Du café à l’œuvre d’art Depuis six ans, Philippe Gobat décore avec passion cappuccini et caffè latte.

Le talent du Neuchâtelois lui a même déjà valu plusieurs médailles nationales.

Texte: Véronique Kipfer

C’

est parti d’une blague, ou presque, raconte le passionné de mousse, enseignant au service au Centre professionnel du Littoral neuchâtelois ainsi qu’à l’école professionnelle EPAI à Fribourg et avec Hôtellerie Suisse. «En 2011, j’ai raté mes examens de brevet de chef en restauration à cause du stress. Un copain, qui venait de prendre un poste de direction dans une entreprise de torréfaction, m’a dit: ‹Il y a un championnat national de Barista et Latte Art dans quelques mois. C’est un bon apprentissage de gestion du stress, alors inscris-toi!› Moi, je suis du genre têtu, alors j’ai suivi son conseil.» Résultat? «Ça a été terrible le jour J, j’ai eu envie de vomir, je n’arrivais plus à respirer et je suis arrivé bon dernier. Mais je m’étais pris au jeu et, l’année suivante, je suis devenu vice-champion! Et j’ai réussi mon brevet de chef en restauration…» C’est que le Latte Art, ou décoration de mousse de café, exige à la fois des nerfs d’acier, de la créativité et une maîtrise parfaite de la technique: «Les gens croient toujours qu’on utilise des chablons, mais pas du tout, souligne l’expert en la matière. Le dessin s’effectue en fonction de la manière de verser la mousse sur le café, puis de la sculpter à l’aide de différents instruments. Il est donc nécessaire de bien connaître les températures pour une mousse parfaite et un bon café, et d’avoir le matériel adéquat!»

Photos: Matthieu Spohn

médaille d’argent en 2015 et, en février de cette année, médaille de bronze et unique Romand sur le podium. «Je ne fais pas ça pour la gloriole, remarque le Neuchâtelois.

C’est de la passion pure, les championnats me donnent la niaque et me poussent à avancer et tester d’autres méthodes.» Pour preuve, ses nombreuses médailles, négligemment accrochées à une lampe à côté du bar. Et une cuisine où une horloge «Au petit café» côtoie des agrandissements de ses photos de cafés décorés. «Toute la famille vit au rythme du café, c’est sûr, rit-il.

Ma fille a d’ailleurs déjà dessiné un Taj Mahal et réussi à faire une rosette. Et on va tous aux championnats ensemble. Certains ont un team pro, moi, c’est ma famille qui me soutient et me fait gagner!»

Une histoire de pure passion

Devant son «beau bébé» – la Rolls des machines à café professionnelles, pourvue de deux chaudières permettant justement d’obtenir des températures différentes pour la vapeur (qui permet de travailler le lait) et le café –, Philippe Gobat se souvient avec malice de ses premiers pas dans le domaine: «Je suis arrivé avec ma petite caisse, face aux autres avec leurs chariots chargés de plusieurs caisses de matériel… je n’avais même pas de moulin, mais travaillais avec des dosettes. C’est sûr que, du coup, quand je suis arrivé second en 2012, on m’a ensuite attendu au tournant!» Hélas, pas de médaille en 2013. «Je m’imaginais comme Didier Cuche au départ d’une deuxième manche de course. Et j’ai raté une porte.» Mais ensuite, les victoires s’enchaînent: 3e place en 2014,

Le souci du détail

Du soutien, il en faut, quand on sait que le moindre petit détail est pris en compte lors d’un concours. Que ce soit pour la discipline du Free Pour Latte – où uniquement le pichet à lait est autorisé pour créer deux cafés décorés identiques –, celle du Designer Pattern Latte – où on a le droit d’utiliser un «latte art pen» – ou celle de l’Espresso Macchiato – comme le Free Pour Latte mais dans une tasse à espresso –, tout est analysé, jugé et contrôlé, de la qualité des cafés et de la mousse à la propreté des préparations et des appareils, de la quantité de mousse utilisée à l’originalité et à la perfection des dessins et des contrastes. «En plus, étant donné qu’on est sur scène, il y a toute une partie «show» à gérer. Pour me préparer cette année, ma femme avait affiché des portraits des juges face à mon bar. J’ai donc mieux maîtrisé le contact visuel, mais on m’a reproché de ne pas encore assez sourire», souligne le spécialiste, qui s’est créé sa «marque de fabrique»: moustache artistement enroulée et béret vissé au crâne.

Et qui suit avec passion les créations des pros de la discipline. «Les Coréens et les Asiatiques en général sont hyper-doués, s’émerveille-t-il. Ils aiment créer des dessins colorés, ce sont de véritables tableaux d’une finesse inouïe. Je pense que c’est l’art de la calligraphie qui les inspire et, pour mieux suivre leurs conseils, je me suis mis au coréen – par le biais de Google Translator!»

Cappuccini de luxe

Philippe Gobat utilise un «latte art pen» pour ses créations sur la mousse de café. Il s’inspire des Asiatiques, pros de la discipline.

Pour sa part, Philippe Gobat avoue néanmoins préférer jouer sur les contrastes des couleurs naturelles, «même si c’est moins spectaculaire aux yeux des juges. De toute manière, pour moi, un café parfait doit être bon avant tout.» Toujours modeste, le Neuchâtelois préfère ainsi accorder toute leur importance aux deux cappuccini, «toujours décorés», qu’il prépare chaque soir pour son épouse. «A quoi bon vouloir faire de la concurrence à des professionnels du métier, qui préparent chaque jour 500 à 600 espressi dans leur café?» Lui, il en prépare environ cent durant les semaines où il s’entraîne avant les concours. Et il se met à la tisane, histoire d’avoir les gestes sûrs le jour J. MM

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Des objets incontournables

Un pichet sinon rien «Quand je pars en vacances, je prends toujours un pichet avec moi. Et je trouve toujours le moyen de faire des cafés et d’en acheter. L’été dernier, on est partis faire une croisière sur la mer Baltique et on a improvisé une démo de Latte art dans le bar à café du bateau!»

Signe de ralliement «Pendant les concours, ma famille et moi portons tous un élément semblable. Une fois, on a mis un pendentif Animanca paon, car c’était mon motif comme Designer Pattern Latte.

Et là, ma fille nous a confectionné des badges avec le dessin d’escargot que j’ai créé. Le jury a beaucoup aimé l’idée.»

Bar exotique «Ce bar sculpté vient du Pérou, il était à mes beaux-parents qui me l’ont donné. Je l’aime beaucoup et je fais toutes mes préparations dessus.»

Chez Philippe Gobat, le café se sert décoré.

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Votre programme de voyage:

1er jour, vendredi – Trajet pour Milan et puis Vicence Trajet en car spécial confortable jusqu’à Milan, la première étape de notre voyage dans trois villes. Vous aurez le temps de découvrir la métropole économique italienne avant d’apprécier un bon déjeuner dans un restaurant milanais. Plus tard, visite du célèbre dôme ou promenade dans le quartier élégant où l’on trouve d’innombrables boutiques et magasins invitant au shopping. En fin d’après-midi, poursuite de notre voyage pour la région de Vicence où notre hôtelier nous attend pour un bon dîner.

2e jour, samedi – Venise Après le petit-déjeuner, nous traversons de beaux paysages jusqu’à l’embarcadère de Tronchetto. Là, nous montons sur un bateau qui nous emmène au cœur de Venise.

A peine installés à bord et voilà déjà que

nous apercevrons la place la plus connue de monde, la magnifique Piazza San Marco, la place Saint-Marc. Une intéressante visite guidée nous attend ensuite à la découverte des curiosités de la «Sérénissime» comme l’on surnomme volontiers Venise, édifiée sur 118 petites îles et traversée par une centaine de canaux. L’après-midi est à votre disposition pour explorer Venise à votre guise. En début de soirée, retour en bateau et puis en car jusqu’à notre hôtel où un bon dîner nous attend.

3e jour, dimanche – Temps libre, Vérone et opéra Cette journée est placée sous le signe de la détente. Vous pourrez faire la grasse matinée ou visiter de votre propre chef la ravissante ville de Vicence (Vicenza en italien). A midi, départ pour Vérone, la ville de Roméo et Julia. Les grandes places de la vieille ville, les somptueux palais Renaissance, les églises romanes et gothiques

Venise

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et bien sûr les célèbres Arènes de Vérone construites au 1er siècle sont quelquesunes des fascinantes curiosités de Vérone.

L’amphithéâtre romain antique constitue la plus belle scène à ciel ouvert du monde et c’est là que vous assisterez à l’opéra Aida de Giuseppe Verdi. Réjouissez-vous de vivre un événement inoubliable!

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SOCIÉTÉ | MM14, 4.4.2016 | 19

Q Chronique

Sommes-nous biodégradables?

Leïla Rölli,

chroniqueuse.

Qu’advient-il de nous après la mort. En ce qui concerne nos âmes, je n’en sais rien, mais pour ce qui est du sort de nos enveloppes charnelles, une fois enterrées, elles mettront huit à dix ans à se dégrader, nourrissant les sols et les petits vers. Enfin... en théorie. On a observé dans une quarantaine de cimetières allemands que les décompositions naturelles sont fortement ralenties. D’après Walter Müller, entrepreneur de pompes funèbres à Berlin, des corps inhumés il y a trente ans ont l’air d’avoir été mis en terre la semaine dernière, comme s’ils avaient été traités avec des conservateurs. D’où un problème de logistique: les fossoyeurs ne peuvent plus récupérer les anciennes sépultures pour y mettre de nouveaux locataires. Comment expliquer ce phénomène? Toujours d’après Walter Müller, il serait dû à l’absence d’une bactérie importante... la faute à notre alimentation?

les organismes indispensables à la décomposition. Et lorsque ces corps finissent enfin par se dégrader, ce sont les sols qui sont pollués.

Aujourd’hui, de plus en plus de personnes s’intéressent aux funérailles bio. Un marché en plein essor où les défunts sont dépollués et, par exemple, «recyclés» en terreaux pour transformer les cimetières en forêts. Reste notre bonne vieille crémation, plébiscitée par 85% de nos morts nationaux, un record en Europe! Une fois et demie moins polluantes que les inhumations, les incinérations mondiales émettent tout de même 6,8 millions de tonnes de CO2 par an et libèrent de nombreux poisons dans l’atmosphère. Et si le défunt a des plombages dentaires, du mercure se retrouve dans l’air! Heureusement, en Suisse, une ordonnance fédérale existe qui oblige les crématoires à être équipés de filtres pour récupérer ce mercure.

L’industrialisation de la production alimentaire s’est accompagnée de l’introduction de divers additifs de synthèse (pesticides, antibiotiques...) qui permettent de lutter contre le gaspillage alimentaire inhérent aux macro-productions. Ainsi, notre chair est, elle aussi, imprégnée de ces produits chimiques. Même après le décès de leur hôte, ces molécules restent actives et annihilent

On peut aller plus loin dans la démarche écologique et réinjecter la chaleur des crématoires dans le réseau de chauffage à distance. Au Danemark, le principal crématorium permet de chauffer deux écoles... avec l’étrange bonheur de savoir que grand-mère se balade dans les radiateurs. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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20 | MM14, 4.4.2016 | SOCIÉTÉ

Entretien

«Une société sans drogues, ça n’existe pas» Dans la lutte contre les stupéfiants, la répression est dépassée. De cela, Olivier Guéniat est convaincu. Pour le criminologue et chef de la police judiciaire de Neuchâtel, la solution passe par la réglementation du marché. Et par la prévention, seul moyen d’agir sur la demande et, par là même, de faire baisser l’offre.

Texte: Pierre Léderrey Photos: Matthieu Spohn

SOCIÉTÉ | MM14, 4.4.2016 | 21

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SOCIÉTÉ | MM14, 4.4.2016 | 23

De quoi parle-t-on?

Alors que plusieurs villes de Suisse, dont Genève et

Berne, prévoient la mise en place de projets tests de régulation du marché du cannabis, Olivier Guéniat, qui siège dans la nouvelle commission fédérale pour les questions liées aux addictions, plaide pour une régularisation du marché du chanvre. Et, à terme, pour la régularisation des autres drogues.

Six villes suisses mettent en place des projets tests de régulation du marché du cannabis. Selon vous, cela va-t-il dans la bonne direction?

Je constate d’abord que le débat autour de la drogue est de moins en moins polarisé. Les choses avancent dans la bonne direction, même si cela ne va pas très vite. Mon métier me pousse à lutter contre le trafic illicite, avec une répression soutenue par une loi fédérale vieille de plus d’un demi-siècle et encore fortement imprégnée par une diabolisation datant de 1909 qui classifiait les psychotropes ou les stupéfiants par rapport à une dangerosité supposée.

Actuellement à Neuchâtel se déroule l’opération Narko, qui vise à lutter contre le trafic de rue de cocaïne. Ça fonctionne?

Cela correspond à mon mandat premier de policier. Nous avons divisé par trois le nombre de dealers vendant de manière ostentatoire. Mais cela a coûté plusieurs millions de francs, avec une implication coordonnée et compliquée de plusieurs services, à savoir deux conseillers d’Etat et un procureur général, du personnel policier sur le terrain et le service pénitentiaire. Juste pour quelques dizaines de dealers d’Afrique de l’Ouest qui dérangent et qui provoquent un réel sentiment d’insécurité. En 2011, lorsqu’on demandait aux citoyens ce qui les dérangeait dans l’espace public, les Neuchâtelois mettaient le trafic quasi en dernière position. En 2015, il était en tête des préoccupations. Il fallait agir.

En même temps, dès que les agents se retirent, le trafic reprend, non?

Evidemment, le vide est directement comblé. Ce type d’opération ne lutte pas réellement contre le trafic. On parle d’équilibre sécuritaire: éviter que le trafic se développe davantage et faire en sorte qu’il ne soit pas insupportable pour les citoyens.

Donc ça ne sert à rien?

Pas vraiment, parce que le but, ce n’est pas une société sans drogue. C’est de maintenir une certaine pression, faire en sorte que des réseaux criminels ne puissent pas étendre leurs activités en générant des milliards

pour le seul marché suisse, hors système économique, en parallèle à la société légale.

Et pourquoi pas une société sans drogues?

Parce que les psychotropes font partie de la vie de toute société, probablement depuis toujours. Comme l’alcool ou la cigarette. Une société sans drogues n’existe pas. Selon un ethnotoxicologue, à l’époque où leur mobilité était réduite, les Lapons n’avaient pas de substance naturelle à disposition.

Sauf un champignon, mais qui contenait en plus d’un hallucinogène un poison. Comme ils n’avaient pas d’instrument de chimie à disposition, ils le faisaient manger à des rennes pour séparer les deux substances. Les rennes n’en mouraient pas, et avec l’urine, ils récupéraient la substance hallucinogène qu’ils buvaient.

Donc la répression ne déstabilise pas vraiment le marché?

C’est certain. Vous éliminez un réseau, un autre prend sa place. Car la demande existe de la part de dizaines de milliers de consommateurs. En Suisse, on consacre un demimilliard annuel à cet effort répressif lié au trafic de stupéfiants. Et pourtant, on ne s’occupe que de moins de 10% du marché illicite.

Les 90% ne seront jamais touchés. Sans compter que le trafic de la cocaïne est compliqué parce qu’il n’est pas organisé de manière pyramidale comme chez les albanophones ou avant eux dans les mafias italiennes. Il existe une multitude de satellites indépendants les uns des autres depuis la source d’approvisionnement jusqu’à nos villes. La guerre à la drogue à l’américaine avec de plus en plus de gens emprisonnés et du tout-carcéral est clairement un échec.

Parce qu’elle n’a aucune influence sur le marché. L’offre s’adapte aux contraintes du système répressif et s’adapte à la demande qui n’a pas baissé. Quand on n’arrive pas à donner aux consommateurs de l’héroïne, on leur propose autre chose. Et ce sera toujours comme cela tant que l’on n’a pas une sorte de vaccin qui empêche le recours aux drogues.

Mais il s’agit probablement d’une chimère.

Comment trace-t-on la consommation?

Depuis peu, grâce à l’analyse des eaux usées.

Cette nouvelle technique permet de faire une cartographie suisse et européenne de la consommation selon les substances. Et de suivre l’effet de notre politique sur cette consommation.

Et alors?

Eh bien, il n’en a plus tellement. Sans doute le plus novateur au monde, notre système des quatre piliers a eu beaucoup d’effets positifs. Il a éliminé les scènes ouvertes, la question des junkies, sauvé beaucoup de vies quand on se souvient que dans les années 1990 on avait 400 overdoses par an.

Avec la Commission fédérale pour les questions liées aux drogues, devenue Commission fédérale pour les questions liées aux addictions, je prétends que cette politique est dépassée, qu’elle ne produit plus de résultats. Qu’on peut faire mieux avec les connaissances qui sont désormais les nôtres.

D’abord il faut la décloisonner, entre les quatre piliers, avec une approche systémique de cette problématique complexe. Je fais partie de ce décloisonnement puisque je sors de mon pilier répressif pour une approche pluridisciplinaire et pour trouver de meilleures solutions. Puisque le trafic est lié à la demande, il faut agir sur cette dernière. Or le constat criminologique est clair: la répression ne sert à rien contre l’addiction. Le rapport avec le produit est trop fort. Seule la prévention agit sur la demande et permet de baisser l’offre, toujours liée à la demande.

Pourquoi?

Parce que toutes les études, quel que soit l’angle de vue sanitaire ou social, arrivent à la même conclusion: les psychotropes les plus dangereux et qui commettent le plus de dommages en Suisse sont l’alcool et la cigarette. Il faut remettre en question un système en cohérence avec nos savoirs.

Oui mais enfin beaucoup de gens ont une relation parfaitement saine avec l’alcool…

C’est effectivement difficile avec la méthamphétamine, mais parfaitement possible avec le cannabis ou la cocaïne.

On devrait donc sortir le cannabis de l’illégalité?

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Olivier Guéniat estime qu’il faut commencer par dépénaliser le cannabis.

Mais oui. On estime que plus de 80 tonnes de cannabis sont écoulées annuellement par le marché noir, avec un chiffre d’affaires proche du milliard. Ces bénéfices mirobolants ne doivent pas rester aux mains de criminels, mais servir à intensifier la prévention.

Le rôle des pouvoirs publics n’est-il pas, notamment, de protéger les mineurs face à un produit qui n’est sans doute pas le pire psychotrope mais qui en reste un?

On n’y parvient pas avec le modèle répressif.

Rien qu’à Neuchâtel, 1800 joints sont fumés quotidiennement. Et les analyses chimiques montrent que le produit est souvent bourré de pesticides et de fongicides. La réglementation est le seul moyen d’avoir une prévention efficace et est une alternative pour ne pas avoir affaire à des dealers inconnus.

Et que fait-on des autres drogues?

A terme, il faut imaginer la fin du régime législatif de l’interdiction. Mais dans l’immédiat, il n’est pas question de le faire pour les produits considérés comme étant

plus dangereux. C’est le cas de la méthamphétamine qui fait beaucoup de dégâts dans tout le nord-ouest de la Suisse, notamment parce qu’il n’existe pas de produit de substitution ou d’alternative à cette toxicomanie. Au lieu d’être mangée, en offrant une stimulation progressive, elle est fumée avec un briquet chalumeau.

Il y a alors une sublimation qui s’opère, un passage instantané de l’état solide à l’état gazeux. C’est comme une autoroute qui arrive au cerveau avec le «flash» que va ensuite rechercher le cerveau en manque.

En 1998, à Neuchâtel, il y avait un petit noyau de consommateurs-revendeurs d’une vingtaine de personnes. Il y en a mille aujourd’hui, dont 200 consommateurs très accros qui commettent également beaucoup de vols. En matière sanitaire concernant les drogues, c’est l’ennemi numéro 1 dans le canton. Sans compter qu’elle se produit désormais, sous forme de la poudre «crystal», en Europe. En Tchéquie, c’est une communauté vietnamienne qui a importé son savoir-faire. On démantèle maintenant

Bio express 1967 Naissance à Porrentruy (JU).

1991 Diplôme de police scientifique et de criminologie à l’UNIL. Depuis 1997 Chef de la Police judiciaire du canton de Neuchâtel.

2001 Docteur en

sciences forensiques.

Depuis 2009 Chargé de

cours à l’Ecole des sciences criminelles de l’UNIL. Depuis 2011 Membre

de la Commission fédérale pour les questions liées aux addictions.

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SOCIÉTÉ | MM14, 4.4.2016 | 27

des laboratoires au sud de l’Allemagne, juste aux frontières de notre pays.

On peut donc imaginer qu’il y aura prochainement des laboratoires ouverts en Suisse?

C’est même une certitude. Dès que l’on a l’éphédrine, qui est le produit précurseur, il suffit d’un laboratoire assez sommaire pour fabriquer des pilules thaïes. Et c’est la drogue avec la plus grande plus-value: une pilule est produite pour quelques centimes.

Elle vaut 2 francs en quittant la Thaïlande, arrive en Suisse en coûtant 5 francs et finit à 30 francs sur le marché. Le kilo de substance active avoisine le million de francs de chiffre d’affaires à la revente.

Pour cette minorité très accro aux pilules thaïes, peut-on imaginer quelque chose d’autre que la répression?

D’abord, il faut les considérer pour ce qu’ils sont: des malades et non des criminels.

Secundo, il faut leur proposer un produit de

substitution légal. De l’héroïne de bonne qualité distribuée par l’Etat, par exemple, ou tout autre médicament, licite ou considéré comme illicite. Mais la très grande majorité des consommateurs de psychotropes ne sont pas des junkies. 90% des consommateurs de cocaïne ont par exemple un rapport à peu près normal, ou acceptable, avec le produit.

Ils arrêteront de s’adresser à des criminels si on leur offre une alternative.

N’est-ce pas de la légalisation?

Je préfère parler de réglementation. On ne légalise pas. On autorise par exemple la culture à domicile pour une consommation privée dans un régime d’autorisation.

C’est un peu la même chose...

Pas du tout. Il existe naturellement une production endogène, depuis de grands champs ou des cultures «indoor» jusqu’à certains balcons. C’est illégal. Tout est interdit, de la production à la vente, en passant par le transport et la détention. On

condamne des gens qui ne sont pas des délinquants à le devenir et à s’adresser à un milieu criminogène, voire criminel. Parce que ce marché très juteux intéresse de véritables mafias extrêmement dangereuses. Contre lesquelles nous continuerons à lutter durant de longues années en cas de réglementation.

L’opinion publique est-elle prête à cette évolution?

Les mentalités évoluent. Dans les années 1980, lorsque je suis entré dans la police, on allait en prison préventive si on était attrapé avec 10 grammes de «shit» sur soi. Certes, on n’en est plus là. Aujourd’hui, c’est une amende d’ordre comme pour un mauvais parcage. Pour les autres psychotropes, le regard moral est resté très critique. Mais cela va évoluer. Commençons déjà par le cannabis, qui est le plus représentatif de la consommation illicite, parce que le plus consommé (8 tonnes par an en Suisse, contre 2 d’héroïne, par exemple, ndlr.) MM

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* Offres combinées M-Budget dès Fr. 19.90/mois durant les 4 premiers mois. Offres combinées 1, 2, 3 (Internet, TV, téléphonie fixe) ainsi que l’option «TV-Box supplémentaire» (regarder la TV sur deux appareils simultanément, Fr. 2.50/mois au lieu de Fr. 5.–/mois) à moitié prix pendant les 4 premiers mois (p. ex. Combi 1 à Fr. 19.90/mois au lieu de Fr. 39.80/mois). Frais d’activation Fr. 29.–, avec une durée de contrat minimale de 12 mois. Cette offre est valable uniquement pour des nouvelles souscriptions du 03.03 au 02.05.2016.

www.m-budget-combi.ch

Les produits M-Budget sont en vente chez:

Univers Migros 4.4.2016

Le chiffre de la semaine

4000

Dans le cadre de Génération M, le groupe Migros promet de proposer d’ici à 2018 un apprentissage à 4000 jeunes dans plus de cinquante métiers. Un record suisse. En savoir plus: www.new-talents.ch

Sondage

Photos: Christian Zellweger, Jorma Müller, Athletix.ch, DR

Transports, déchets, énergie, alimentation saine et vie active: Migros s’engage sans compter en matière de développement durable.

Migros est l’entreprise suisse ayant la meilleure réputation: tel est le résultat de l’étude indépendante GfK Business Reflector effectuée auprès de 3500 consommateurs et portant sur plus de cinquante sociétés. Migros occupe de loin la première place.

Les clients apprécient notamment son engagement dans le domaine du développement durable, qui va de la promotion des énergies renouvelables au soutien des sports populaires en passant par la valorisation des déchets et le transport par rail.

La question de la semaine

«J’ai acheté il y a plusieurs années de cela une montre à Migros. Puis-je encore la faire réparer?»

Oui. Migros répare également les plus vieux modèles. Vous pouvez ainsi apporter sans autre votre montre Migros au service client d’un magasin ou auprès d’un Melectronics.

Celle-ci sera ensuite envoyée à l’atelier de réparation du fabricant.

En cas de réparation plus importante, un devis vous sera soumis préalablement.

Notons encore que, même si Migros a toujours proposé – et propose encore – des montres à petits prix, ces modèles ont été pensés pour durer et sont donc réparables.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

GRANDE COLLECTION Cet été, si tu bois beaucoup d’Oasis, tu pourras collectionner des points et les échanger contre des cadeaux sur le thème de Guignol et de ses amis.

sis dde 25 cl Tropical, Orange ou Pêche.

1 point par bouteille Oasis

Théâtre de Guignol g l pour 2 points Oasis

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Livre de d Guignol G ignol illustré première édition pour 25 points Oasis

Vous trouverez toutes les informations sur la collection Guignol ainsi que les dates de la grande tournée 2016 de Guignol avec Oasis ici:

www.oasisfun.ch

En vente dans les plus grands magasins Migros.

Valable jusqu’au 31.12.2016 ou jusqu’à épuisement du stock.

Oasis est en vente à votre Migros

UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 31

Biscuits

Vacances

Nouveau nom, mêmes saveurs

Rhodes et Cos séduisent Paysages d’une rare beauté, sites archéologiques d’exception et gastronomie incomparable: les îles grecques n’ont pas fini de faire rêver. Il en va ainsi de Cos ou Rhodes. Alors que la première séduit le visiteur par ses sources thermales, la seconde ne manque pas d’étonner le touriste avec une vallée accueillant des milliers de papillons. Bien évidemment, les deux îles proposent aussi de belles plages et une foule d’activités sportives.

A Migros, les leckerlis de Bâle changent de nom et

deviennent les leckerlis extra-fins du fait du futur déménagement de la production de Birsfelden (BL) à Gossau (SG). La recette Jowa de cette spécialité au miel, qui date de 1951, reste elle inchangée. Notons aussi que ces irrésistibles biscuits seront présentés dès le mois de juin 2016 dans un nouveau contenant, davantage dans l’air du temps.

Le séjour de sept nuits au Mitsis Family Village Beach Hotel à Cos est proposé par Vacances Migros dès Fr. 466.– (avec vol au départ de Berne) et chez Hotelplan, le séjour de sept nuits à l’hôtel Oceanis à Rhodes est proposé dès Fr. 499.– (avec vol au départ de Genève ou Berne).

Musique

Soutien aux labels pop

www.vacances-migros.ch, www.hotelplan.ch

Baromètre

Attention chute de prix Parce que le soutien aux musiciens suisses passe

également par la promotion des labels indépendants qui œuvrent pour le développement de leur carrière, le Pour-cent culturel Migros vient en aide depuis plus de dix ans maintenant aux agences de management d’artistes ainsi qu’aux petits labels.

Cette année, sur avis d’un jury de professionnels, 50 000 francs seront distribués à trois d’entre eux: Radicalis Music Management, Mouthwatering Records et Voodoo Rhythm Records, qui ont tous sous contrat des talents suisses prometteurs, dont le Tessinois Andrea Bignasca (photo ci-dessus).

Photo: Getty Images, DR

En savoir plus:

www.pour-cent-culturelmigros.ch

Migros baisse les prix de plusieurs colorations pour cheveux d’en moyenne

20%. Est par exemple concerné un choix de produits I am et Garnier Nutrisse. Par ailleurs, divers déodorants seront également moins chers (-16% en moyenne) dès le 5 avril. Cette mesure touche toutes les références des marques I am et Nivea.

Exemples

Ancien prix*

Nouveau prix*

en %

7.90

6.30

-20,3

Coloration Crème blond 7 L’Oréal Excellence, 1 pce.

11.80

9.40

-20,3

Coloration Crème Gloss Châtain 400 L’Oréal Casting, 1 pce.

10.70

8.50

-20,6

Kit racines pour les nuances châtain clair à châtain I am, 1 pce.

4.90

3.95

-19,4

Coloration 3-1 Châtain foncé Syoss, 1 pce.

8.40

6.70

-20,2

Coloration Brillance 842 Rouge cachemire Schwarzkopf, 1 pce.

10.–

7.90

-21

Coloration Blond cendré 4 Garnier Belle Color, 1 pce.

7.50

6.–

-20

10.50

8.40

-20

Déo Body Spray Ice Dive Adidas, 150 ml

6.50

5.20

-20

Déo Roll-on Pure & Natural Nivea, 50 ml

3.10

2.60

-16,1

Déo Roll-on Sensitive I am, 50 ml

2.50

2.10

-16

Déo Roll-on Ph Balance, 50 ml

3.90

3.50

-10,3

Déo Spray Invisible black&white Nivea, 150 ml

3.60

3.05

-15,3

Déo Spray Ultra Dry Garnier, 150 ml

5.30

4.50

-15,1

Déo Spray Oriental Pleasure I am, 150 ml

3.90

3.30

-15,4

Body spray Play It Sexy Playboy Female, 150 ml

8.50

6.80

–20

Coloration Cacao châtain 40 Garnier Nutrisse, 1 pce.

Super éclaircissant fines mèches blondes M1 Schwarzkopf, 1 pce.

* En francs

32 | MM14, 4.4.2016 | UNIVERS MIGROS

A gagner 5 x 2 billets pour le set de FlexFab dans les studios de Couleur 3.

Programme

Le meilleur du moment La 19e édition du festival de musique pop M4music du

Pour-cent culturel Migros se déroulera du 14 au 16 avril 2016 à Lausanne et à Zurich.

Après une ouverture le jeudi sur les bords du Léman avec des showcases dans les studios de Couleur 3, M4music se transportera dès vendredi sur les bords de la Limmat pour deux nuits de concerts avec notamment les shows de Kyla La Grange, The Vaccines, Brian Fallon & The Crowes, Kadebostany et FlexFab.

FlexFab, ici dans son jardin de Colombier (NE), a développé un style musical et un visuel qui plaisent de plus en plus.

Outre ces concerts

qui dresseront un vaste panorama du meilleur de la création internationale actuelle, M4music proposera aussi le grand concours de jeunes talents Demotape Clinic, des conférences sur l’évolution du monde musical, la remise du prix du Best Swiss Video Clip et une foule de concerts gratuits en plein air dans le plus tendance des quartiers zurichois: Züri-West.

Programme complet et billetterie: www.m4music.ch

Musique

Un univers bien à lui Grand gagnant du concours Demotape Clinic récompensant les talents émergents, le producteur neuchâtelois d’électro FlexFab se produira à Lausanne et Zurich dans le cadre du festival M4music du Pour-cent culturel Migros.

Texte: Pierre Wuthrich

E

Photo: Mathieu Spohn

ntourée d’un grand parc qui a subi récemment les assauts d’une tempête, la vieille maison de maître sur les hauts de Colombier (NE) semble abandonnée. Elle ne l’est pas. C’est là, entre ses murs aux

tapisseries fanées, que vit et travaille FlexFab, le compositeur électro et beatmaker dont tout le monde parle aujourd’hui. Ici, le grand salon du vieux manoir sert parfois de lieu de tournage à des vidéos réalisées avec trois

bouts de ficelle – ce qui n’a pas empêché leur auteur de rafler un prix du meilleur clip au nez et à la barbe de Stress et de son budget bien plus important – et l’une des chambres hautes a été transformée en studio. Là, des

UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 33

A gagner

centaines de vinyles, source d’inspiration pour de nouveaux morceaux, sont rangés à même le sol. Et au mur ont été accrochés les deux trophées de la Demotape Clinic reçus l’an passé.

«J’ai gagné le prix du meilleur morceau Electro et le prix de la meilleure démo de l’année, toutes catégories confondues», se souvient FlexFab, fier que son travail soit reconnu par des professionnels.

La particularité de cette compétition réside dans le fait que les titres sont commentés par un jury en direct devant un public. «Ils ont trouvé que ma musique était actuelle mais différente de ce qui se faisait», explique FlexFab qui en était à sa troisième participation.

Lors de son premier passage, en 2012, une membre du jury

avait par contre trouvé son titre trop déstructuré. «C’était une critique, mais je l’ai prise comme un compliment, car c’est ce que je cherche à faire.

Cela m’a incité à travailler encore plus dans ce sens.» Il en ressort aujourd’hui une électro complexe et riche où parfois jusqu’à soixante pistes de sons se superposent.

Sortant des carcans habituels, les titres de FlexFab donnent aussi bien une grande place aux basses lourdes qu’aux ajouts légers que peuvent être un cri d’oiseau ou un élément repris des musiques traditionnelles orientales ou africaines qu’affectionne le Neuchâtelois.

A ces compositions s’ajoute un visuel tout particulier.

«J’aime beaucoup les grands drapés, que j’utilise donc natu-

rellement aussi pour mes clips.

Et sur scène, j’ai développé avec le collectif Supermafia un jeu de lumières et de drapeaux pour amener une dimension supplémentaire à mes sets.»

Le tout plaît de plus en plus.

«L’une de mes vidéos qui a été mise en ligne sur un channel américain de Youtube a déjà été vue 500 000 fois. Les réseaux sociaux permettent vraiment aujourd’hui de se faire connaître où que l’on se trouve.»

Pour son nouveau mini-album baptisé Loas, un terme faisant référence aux rites vaudous, FlexFab a travaillé les percussions (qu’il a étudiées au conservatoire). But du jeu: tenter en quelques minutes de placer l’auditeur en état de transe. C’est sûr, FlexFab n’a pas fini de nous subjuguer. MM

Concert exclusif «Migros Magazine», en partenariat avec le Pourcent culturel Migros, met en jeu 5 x 2 billets pour les showcases exclusifs de FlexFab (électro), Verena von Horsten (électro rock) et Jesper Munk (blues) qui se dérouleront sur invitation uniquement dans les studios de Couleur 3 à Lausanne le 14 avril 2016.

Participation (jusqu’au 10 avril 2016 à minuit) et conditions de participation sur le site www.migrosmagazine.ch/coupdechance

Publicité

20% de réduction.

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Confiture extra à l’abricot Migros Bio* 350 g

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2.35 au lieu de 2.95

Confiture extra aux myrtilles Migros Bio 350 g

*En vente dans les plus grands magasins Migros.

OFFRES VALABLES DU 5.4 AU 11.4.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

20%

2.80 au lieu de 3.50

Miel de fleurs liquide Migros Bio 250 g

34 | MM14, 4.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Baromètre

Baisse du prix du lait Migros diminue les prix du lait, de la crème, du beurre et de certains desserts.

L’enseigne a en effet choisi de répercuter entièrement sur ses clients la baisse de trois centimes du prix indicatif du lait de centrale transformé industriellement, qui passe de 68 à 65 centimes le kilo suite à une décision de l’Interprofession suisse de la filière lait.

Comme par le passé, Migros emboîte le pas à cette dernière. La diminution des prix du lait, de la crème et des desserts intervient dès aujourd’hui, tandis que celle du beurre prendra effet le 2 mai. Au total, plus d’une centaine de produits de Migros sont concernés.

Outre des tarifs équitables pour les consommateurs, le distributeur privilégie l’origine helvétique des références de son assortiment.

Ainsi, plus de 99% des laitages qu’il commercialise sont fabriqués avec du lait de vaches suisses – un pourcentage dont aucun autre détaillant du pays ne peut se prévaloir.

Exemples

Ancien Nouveau prix* prix*

en %

Lait haute past. Valflora, brique, 1 l

1.15

1.10

-4,3

M-Drink UHT Valflora, 0,5 l

–.85

–.80

-5,9

Crème entière UHT Valflora, 0,5 l

3.25

3.20

-1,5

Crème à café Valflora, 250 ml

1.10

1.05

-4,5

Crème fraîche nature, 200 g

2.60

2.55

-1,9

Lait acidulé M-Dessert Valflora, 180 g

1.25

1.20

-4

Coupe Chocolat Light Léger, 125 g

–.65

–.60

-7,7

* En francs.

Comparatif

Des petits prix et un grand choix: Migros propose les deux.

Le magazine alémanique des consommateurs K-Tipp a récemment comparé les assortiments de Migros et Coop. Résultat: le panier Migros est moins cher de 11,6% par rapport à celui de son principal concurrent.

«Concernant les produits de l’assortiment standard, les prix sont nettement plus élevés chez Coop», indique encore la revue. Dans le cadre de cette étude,

les prix de cinquante articles alimentaires et non alimentaires – allant de la pomme à l’huile en passant par le dentifrice et le papier hygiénique – ont été mis en parallèle, indépendamment de la marque, de la qualité et de l’origine des références sélectionnées.

Notons que pour les emballages présentant des contenances différentes, les prix ont été adaptés.

Photos: Susanne Oberli, iStockphoto

Migros est moins chère que Coop

Variez les plaisirs

Prodigio & Milk Titan Prix Fr. 299.- au lieu de Fr. 319.Inissia White Prix Fr. 99.No. Art. 7174.276

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No. Art. 7174.520

36 | MM14, 4.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Assortiment bio

Le bon goût de la nature Actuellement, les produits naturels sont à la mode. D’une manière générale, le volume de leurs ventes ne cesse d’augmenter. Grâce aux articles Migros Bio et Alnatura, les clients Migros peuvent trouver leur bonheur au sein de deux assortiments qui se complètent parfaitement. Tous ces produits sont certifiés et proviennent de cultures respectueuses de l’environnement. L’univers du bio est très vaste et permet de nombreuses variations, comme le montrent les recettes de crêpes présentées sur cette double page.

Préparation:

1. Pour la pâte, mettre dans une jatte la farine et le sel. Former une fontaine au centre et y verser le lait, l’eau et le jus de citron. Mélanger le tout en une pâte lisse. Incorporer les œufs et brasser jusqu’à obtention d’une pâte liquide et sans

grumeaux. Laisser reposer env. 30 min.

2. Huiler une poêle antiadhésive. Y verser un huitième de la pâte avec une louche. Faire tourner la poêle pour recouvrir le fond d’une fine couche de pâte. Faire dorer la crêpe des deux côtés à feu moyen. Faire ainsi cuire toute la pâte.

Temps de préparation env. 35 min + repos de la pâte env. 30 min

Par personne, env. 14 g de protéines, 12 g de lipides, 40 g de glucides, 1400 kJ / 340 kcal

Ingrédients pour un plat principal pour 4 personnes

4 cs 3 cs

d’huile d’olive de vinaigre aux herbes ½ bouquet de basilic ¼ de cc de sel aux herbes poivre 240 g de crevettes cuites 100 g de laitue à tondre 8 crêpes au citron (lire recette à gauche) Préparation:

Bien mélanger l’huile et le vinaigre. Couper finement

le basilic et l’ajouter. Assaisonner avec le sel et poivrer.

Y intégrer les crevettes et laisser reposer env. 10 min.

Répartir la laitue à tondre sur les crêpes puis parsemer de crevettes et arroser avec la vinaigrette. Plier les crêpes en deux et servir.

Temps de préparation env. 10 min

Par personne, env. 22 g de protéines, 27 g de lipides, 41 g de glucides, 2100 kJ / 500 kcal

photos & stylisme: Claudia Linsi

Ingrédients pour 4 personnes 200 g de farine fleur 1 cc de sel 1 dl de lait 2,5 dl d’eau 0,5 dl de jus de citron 4 œufs huile de noix de coco pour la cuisson

Crêpes au citron avec crevettes et laitue à tondre

Texte: Anna-Katharina Ris

Crêpes au citron (recette de base)

recettes: Feride Dogum

Les crêpes au citron conviennent particulièrement bien aux farces douces et savoureuses

UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 37

Crêpes au citron avec baies et crème vanille Ingrédients pour une collation ou un dessert pour 4 personnes 300 g de baies mélangées surgelées

3 cs de sirop d’agave 2 dl de crème entière 1 sachet de sucre vanillé sirop d’agave pour arroser 8 crêpes au citron (lire recette en page de gauche)

Dégustation Testez les produits Migros Bio et Alnatura dans certains de nos magasins.

Infos: www.migros.ch/bio www.alnatura.ch

Préparation:

Réchauffer les baies avec le sirop d’agave et laisser reposer env. 10 min. Fouetter la crème avec le sucre vanillé. Dresser les fruits et la crème sur les crêpes. Arroser avec un peu de sirop d’agave.

Temps de préparation env. 15 min Par personne, env. 16 g de protéines, 30 g de lipides, 28 g de glucides, 2400 kJ / 580 kcal

Recettes de: www.saison.ch

Agriculture durable

En harmonie avec la nature Les deux marques Migros Bio et Alnatura épousent le principe d’une production proche de la nature. Celle­ci est res­

pectée et les animaux sont protégés. Les cultivateurs n’utilisent pas de produits phyto­ sanitaires d’origine chimique ou synthé­ tique ni d’engrais artifi­ ciels. Les insectes nui­ sibles comme les pu­ cerons sont combattus par des coccinelles.

S’agissant des animaux, le label Bio signifie que les bêtes sont élevées conformément à leurs besoins et nourries avec des produits bio, si possible provenant de leur exploitation agricole propre. Un grand soin est apporté lors de la production.

La marque Alnatura exige, quant à elle une liste réduite d’ingré­ dients. N’entrent dans la composition du produit que ceux qui lui sont indispen­ sables. Il s’agit exclusi­ vement d’ingrédients de qualité respectant l’environnement.

* disponibles seulement dans certains magasins.

Huile de coco vierge bio Alnatura, 220 ml* Fr. 5.40

Sirop d’agave bio Alnatura, 250 ml* Fr. 3.40

Sucre vanillé Bourbon bio Alnatura, 4 × 8 g* Fr. 2.30

Farine fleur Bio, 500 g Fr. 1.60

Le label Migros Bio distin­ gue une agriculture en harmonie avec la nature.

L’assortiment Bio comprend près de 1600 références.

Alnatura s’engage pour une vision du bio moderne et sensée. Seuls les meilleurs ingrédients et les matières premières nécessaires sont utilisés pour ses produits.

Jus de citron bio Alnatura, 200 ml* Fr. 1.70

Mélange de baies surgelées Bio, 2 x 150 g Fr. 4.50

Œufs Bio, Suisse, élevage en plein air, 4 pces Fr. 3.30

Crevettes d’Equateur Bio, les 100 g Fr. 5.50

38 | MM14, 4.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Mimare

Salade printanière au thon Pour 4 personnes Ingrédients: 130 g d’épinards à salade

2 1 4 cs

oignons nouveaux citron vert de vinaigre balsamique blanc 8 cs d’huile d’olive sel, poivre 1 botte de radis roses 2 boîtes de thon au basilic de 160 g

Thon aux nuances épicées Désormais disponible à Migros, le thon en boîte épicé vendu sous la marque Mimare promet de nouvelles expériences gustatives. Il est préparé à partir de vraies bonites sauvages provenant d’une pêche durable, d’herbes naturelles et d’huile d’olive de qualité.

Nouveau Thon MSC Mimare au basilic ou au piment.

Préparation:

Rincer les épinards sous l’eau froide et bien les égoutter. Tailler les tiges des oignons en rouelles et émincer les bulbes. Râper fin le zeste du citron vert puis exprimer le jus. Mélanger les oignons émincés, le zeste et le jus de citron, le vinaigre et l’huile puis saler et poivrer.

Couper en six les radis.

Dresser les épinards, les rouelles d’oignon, les radis et le thon. Arroser le tout de vinaigrette et servir avec du pain.

Temps de préparation env. 20 min

Par personne, env. 22 g de protéines, 29 g de lipides, 4 g de glucides, 1550 kJ / 370 kcal

Thon MSC au basilic Mimare, 160 g Fr. 1.90 En vente dans les plus grands magasins.

Recettes www.saison.ch

Le thon épicé au basilic confère une note méditerranéenne à la salade.

UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 39

Mini-pizzas au thon Pour env. 16 pièces Ingrédients: 600 g de pâte à pizza

2 cs 150 g ½ 80 g

d’huile d’olive de feta oignon rouge de roquette pour décorer 1 boîte de thon au piment de 160 g poivre farine pour abaisser Préparation:

Préchauffer le four à 220 °C. Diviser la pâte en portions d’env. 35 g. Les abaisser en disques sur un peu de farine et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

A l’aide d’une fourchette, piquer les disques puis les badigeonner avec l’huile et émietter la feta par-dessus. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 12 min. Entre-temps, tailler l’oignon en fines lanières. Garnir les pizzette encore chaudes d’oignon, de roquette et de thon. Poivrer et servir.

Texte: Heidi Bacchilega

photos: Christine Benz , LDD

recettes: Annina Ciocco

Temps de préparation env. 15 min + cuisson au four env. 12 min

Thon au piment MSC Mimare, Fr. 1.90

La pizza réinterprétée: le thon épicé au piment, les oignons et la roquette ne sont ajoutés qu’après la cuisson.

En vente dans les plus grands magasins.

Par personne, env. 27 g de protéines, 29 g de lipides, 65 g de glucides, 2650 kJ / 630 kcal

Pole & Line

Chaque thon est pêché à la ligne La pêche à la ligne certifiée MSC, également appelée méthode «Pole & Line», impose que chaque thon soit pêché avec une canne. Jusqu’à vingt pêcheurs s’affairent sur les bateaux pour ramener l’un après l’autre les poissons sur le pont à l’aide de cannes de deux à trois mètres de long. Il s’agit d’une pêche traditionnelle durable excluant les prises accidentelles d’autres animaux marins.

Le label MSC est une certification attribuée à des poissons et à des fruits de mer issus exclusivement d’une pêche durable et sauvage.

La nature sait ce qui 20%

Jambon fumé ou salami italien, Bio p. ex. jambon fumé, Suisse, les 100 g, 4.– au lieu de 5.05

20x POINTS

Variante précuite.

3.50

Couronne soleil Bio précuite, réfrigérée* 360 g, valable jusqu’au 18.4.2016

Hit

6.90

Huile de colza suisse Migros Bio 50 cl

*En vente dans les plus grands magasins Migros. Société coopérative Migros Vaud OFFRES VALABLES DU 5.4 AU 11.4.2016, JUSQU’ À ÉPUISEMENT DU STOCK

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Action sur l’assortiment Toutes les boissons Migros Bio p. ex. thé froid aux herbes des Alpes suisses, 1 litre, 1.25 au lieu de 1.60

est bon.

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Poissons frais Bio sélectionnés p. ex. filet de saumon avec peau, d’élevage, Norvège, les 100 g, 3.20 au lieu de 4.60

30%

14.50 au lieu de 20.80

Saumon fumé Bio* d’élevage, Ecosse, 260 g

Tous les jus frais Bio p. ex. jus d’orange, 750 ml, 2.70 au lieu de 3.40

Fraises Bio Espagne, la barquette de 400 g

6.80

Pâtes Bio en lot de 3 ou sauces Bio en lot de 2 p. ex. agnolottis all’arrabbiata en lot de 3, 3 x 250 g, 9.80 au lieu de 14.70

Action sur l’assortiment

2.70 au lieu de 3.90

Hit

33%

20%

30%

20%

Produits Cornatur Bio, en lot de 2 p. ex. boulettes d’okara, 2 x 180 g, 7.80 au lieu de 9.80

Raviolis au fromage frais et fines herbes Bio 500 g + 20% de contenu en plus, 600 g

2.75

Steak de viande de bœuf hachée Bio Suisse, les 100 g

42 | MM14, 4.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Farm Chips

De l’ail des ours à grignoter Lorsque le parfum typique de l’ail des ours embaume de nouveau les forêts du pays, les Farm Chips à l’ail des ours réinvestissent les rayons de Migros. Comme dans toutes les variétés de Farm Chips, seuls des produits de première qualité entrent dans la composition de cette spécialité saisonnière.

Les pommes de terre non épluchées frites selon un procédé spécial ainsi que les herbes aromatiques proviennent de Suisse. Plus épaisses que les chips traditionnelles, on les dirait faites maison.

Farm Chips à l’ail des ours, 150 g Fr. 3.20 En vente dans les plus grands magasins.

Rien de tel que des Farm Chips à l’ail des ours bien croquantes pour accompagner un apéritif printanier.

Ail des ours

L’ail des ours est l’une des premières plantes annonciatrices du printemps. Ce légume sauvage

Quand la nature renaît au printemps, l’ail des ours tient la vedette.

d’une belle couleur verte qui brille au soleil affectionne les sols humides et riches en nutriments des forêts, des plaines alluvionnaires et des berges de cours d’eau.

A l’œil, il est difficile de le distinguer du muguet ou de la colchique d’au-

tomne, deux plantes toxiques. Pour éviter de les confondre, il suffit de les broyer entre les doigts, car seul l’ail des ours diffuse une odeur d’ail caractéristique. Ce légume est volontiers utilisé pour réaliser des recettes saisonnières, en raison de ses arômes, bien sûr, mais aussi de sa teneur en vitamine C, en potassium, en calcium et en fer.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les Farm Chips.

Photos: Claudia Linsi , Stockfoto

Un messager du printemps

S U L P S N O L U O V N E NOUS ENT !

G R A E R T POUR NO DURABLE DE 20%

NS.* O I T A R O L RÉDUCTIEOSN O C S E UR TOUTES L

EN MOYENN

*Migros baisse durablement les prix de toutes les colorations.

P. ex.: coloration Cacao 40 Nutrisse, 1 pièce, Fr. 6.30 au lieu de Fr. 7.90 (-20.3%), offres valables à partir du 4 avril 2016.

44 | MM14, 4.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Cheeasy

Pour les fans de fromage Le nouvel assortiment Cheeasy comprend quatre variétés de fromage parfaites pour les petites faims. Avec la pâte à tartiner jambon/oignons, vous pouvez préparer rapidement au four de délicieuses croûtes au fromage croustillantes. Pour vous préparer une salade à la saucisse et au fromage, nous vous recommandons les sticks de fromage pour salade prétranchés.

Le cottage cheese aux fruits et aux noisettes se marie très bien avec une salade verte à midi, mais peut aussi faire office d’en-cas.

Enfin, les dés de fromage suisse, nature ou au piment rouge, permettent de réaliser des snacks épicés en un temps record.

Action 20 x points Cumulus Pâte à tartiner jambon/oignons Cheeasy, 200 g Fr. 3.20

sur tout l’assortiment Cheeasy jusqu’au 11 avril.

Les croûtes au fromage sont prêtes en un tournemain.

Froides ou chaudes, elles sont toujours aussi succulentes.

Sticks de fromage pour salade Cheeasy, 160 g Fr. 4.40 En vente dans les plus grands magasins.

Cottage cheese nature, fruits et noisettes Cheeasy, 140 g Fr. 2.80

Dés de fromage pour l’apéritif, nature / piment Cheeasy, 130 g Fr. 4.60 En vente dans les plus grands magasins.

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46 | MM14, 4.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Pain du mois

Délicieux et goûteux Avec un müesli aux fruits, le pain du batteur constitue un petit-déjeuner savoureux et complet.

Cette nouvelle spécialité a été développée par l’entreprise Jowa SA et est préparée tous les jours dans les boulangeries maison des magasins Migros.

Texte: Jacqueline Vinzelberg

«Les gens doivent sentir la bonne odeur du pain dans le magasin», a dit un jour Gottlieb Duttweiler, le fondateur de Migros, posant ainsi les bases des premières boulangeries maison. Aujourd’hui, ce ne sont pas moins de 900 boulangers et boulangères professionnels qui œuvrent dans les 126 supermarchés Migros répartis à travers toute la Suisse afin de compléter l’assortiment

déjà riche avec des produits de boulangerie tout juste sortis du four. Pour la fabrication du pain, des ingrédients de haute qualité sont travaillés à la main de façon traditionnelle – comme dans une boulangerie artisanale. C’est ainsi que l’odeur du pain frais se répand tous les jours dans les magasins, jusqu’à leur fermeture. Exactement comme Duttweiler l’avait souhaité.

Déjeuner pour 4 personnes Ingrédients ½ citron vert 1 banane mûre 2 pommes 1 papaye mûre d’env. 400 g 6 cs d’amandes mondées moulues 500 g de M-Dessert (lait fermenté) 1 cs de miel 2 grenades 4 cs de chips de noix de coco ou de noix de coco râpée

Préparation

Exprimer le jus du citron vert. Réduire la banane en fine purée avec le jus de citron.

Eplucher les pommes et la papaye, retirer le cœur et tailler leurs chairs en petits dés.

Mélanger le tout avec les amandes et le lait fermenté. Edulcorer avec le miel. Dresser le bircher. Couper en deux, horizontalement, les grenades et les presser par-dessus puis, à l’aide d’une cuillère, tapoter sur l’écorce pour faire tomber les grains. Parse-

mer le tout de chips de noix de coco.

Idéal avec du pain du batteur.

Temps de préparation env. 15 min

Par personne, env. 9 g de protéines, 26 g de lipides, 40 g de glucides, 1800 kJ / 430 kcal

Photo et stylisme: Veronika Studer; Gaëtan Bally

Müesli énergisant

recette: Regula Brodbeck

Grâce à son arôme puissant, le pain du batteur se marie parfaitement avec le müesli.

UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 47

Série Frais et croustillant de la boulangerie maison En avril: le pain du batteur.

Le boulanger recommande

«L’aromatique pain du batteur s’associe aussi bien avec du fromage frais que de la viande séchée.»

Raymond Pellissier (49 ans) maître boulanger à la boulangerie maison de Migros à Monthey (VS).

Un arôme puissant Le pain du batteur est un pain de froment foncé fabriqué avec de la levure. Il contient des graines de lin, de l’épeautre et des graines de tournesol.

Cuit dans un moule et saupoudré de farine, il a l’apparence d’un pain rustique. Sous sa croûte, il se révèle agréablement tendre et fondant.

Les ingrédients utilisés pour sa fabrication lui confèrent un arôme puissant que l’on perçoit aussi bien en le humant qu’en le goûtant. Raison pour laquelle sa saveur se marie aussi bien avec de la viande que des saucisses ou du fromage. Il s’associe aussi parfaitement avec des mets plus doux, comme le müesli aux fruits.

Le pain du batteur devrait être consommé frais.

Pour le conserver au mieux, il est conseillé de l’emballer dans un sac en coton ou dans du papier.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros dont différentes variétés de pain.

En collaboration avec www.saison.ch

Pain du batteur, 380 g Fr. 3.30

En vente dans les grands magasins Migros dotés d’une boulangerie maison (hors Tessin).

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UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 49

Cuisine de Saison

Le bel or des Incas Au Pérou et en Bolivie, le quinoa a constitué un aliment de base des siècles durant.

La variété de ses graines invite à multiplier les expériences culinaires.

Détacher et collectionner.

Texte: Claudia Schmidt

Photos & stylisme: Christine Benz Recettes: Annina Ciocco

Riche en protéines et fort en goût: le gratin de quinoa au fromage et aux oignons nouveaux.

Idéal pour un souper pour 4 personnes.

Encore plus de recettes «Cuisine de Saison» est aussi disponible sous forme d’abonnement annuel sur www.saison.ch (12 numéros pour Fr. 39.– seulement).

50 | MM14, 4.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Petits pains au quinoa

Salade de quinoa à l’avocat

Gratin de quinoa sur lit d’oignons nouveaux

Idéal pour

Idéal pour

le déjeuner

le souper

pour 4 personnes.

pour 4 personnes.

Idéal pour le dîner pour 4 personnes.

Ingrédients pour env. 16 petits pains 200 g de quinoa blanc 6 dl d’eau 20 g de levure 200 g de farine de seigle 300 g de farine à l’épeautre pur complète 2 cc de 3 g de sel 1 cc de sucre 1 cc de cumin, env. 2 g 2 cc de curry en poudre doux farine pour façonner

Ingrédients 300 g de quinoa rouge

Ingrédients pour 1 plat à gratin d’env. 1 l 120 g de quinoa blanc

100 g

Préparation

Préparation

6 1 cs 10 g

1. Faire légèrement griller le quinoa dans une poêle en remuant de temps en temps.

Porter l’eau à ébullition, ajouter le quinoa et faire cuire env. 10 min jusqu’à tendreté.

Laisser tiédir. Ajouter la levure en petits morceaux et la délayer. Ajouter les farines, le sel et le sucre. Broyer finement le cumin dans un mortier, puis le mélanger ainsi que le curry avec la préparation. Pétrir le tout en une pâte souple. Au besoin, ajouter un peu d’eau. Couvrir d’un torchon humide et laisser lever env. 1 h dans un endroit chaud.

2. Pétrir encore une fois brièvement la pâte, puis la façonner sur un peu de farine en petits pains d’env. 80 g chacun. Déposer ceux-ci sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les laisser lever env. 30 min dans un endroit chaud. Préchauffer le four à 180 °C. Faire cuire les petits pains dans le milieu du four durant 20-30 min.

½ 1 ½ 8 cs 2 cs ½ gousse

citron avocat oignon d’huile d’olive de vinaigre de vin blanc d’ail sel, poivre de laitue à tondre

Faire cuire le quinoa dans un grand volume d’eau durant env. 10 min, jusqu’à tendreté.

Egoutter et laisser refroidir. Presser le citron. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, prélever la chair et la trancher.

Arroser d’un peu de jus de citron. Hacher fin l’oignon. Mélanger le reste du jus de citron avec l’huile et le vinaigre. Y presser l’ail.

Ajouter l’oignon, saler et poivrer la sauce.

Servir le quinoa avec l’avocat, la salade et la sauce à salade.

Temps de préparation: env. 20 min

Par personne: env. 12 g de protéines, 36 g de lipides, 46 g de glucides, 2350 kJ / 560 kcal

1 dl 4 cs 2 1,5 dl 80 g 125 g

de bouillon de légumes d’huile d’olive œufs de lait de gruyère de tomates séchées sel, poivre, noix de muscade oignons nouveaux de miel liquide de pousses, p. ex. de luzerne

Préparation

1. Faire mijoter le quinoa à couvert dans le bouillon env. 8 min. Laisser brièvement gonfler. Préchauffer le four à 160 °C. Chemiser le plat de papier sulfurisé. Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Mélanger les jaunes et le lait avec le quinoa. Y râper finement le fromage. Couper les tomates en fines tranches et ajouter au mélange. Relever de sel, poivre et noix de muscade. Monter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer à la préparation, verser celle-ci dans le plat à gratin. Faire cuire au milieu du four durant 40-50 min. Laisser tiédir. Démouler le gratin et le couper en morceaux.

2. Tailler les oignons nouveaux en fines rouelles. Les saisir brièvement dans le reste de l’huile. Ajouter le miel, relever de sel et de poivre. Servir le gratin avec les pousses et les oignons nouveaux.

Temps de préparation: env. 30 min + repos de la pâte 1 h 30 + cuisson au four 20 -30 min

Temps de préparation: env. 35 min + cuisson au four 40-50 min

Un petit pain: env. 5 g de protéines, 1 g de lipides, 28 g de glucides, 600 kJ / 150 kcal

Par personne: env. 18 g de protéines, 21 g de lipides, 28 g de glucides, 1600 kJ / 380 kcal

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POITRINE DE POULET FARCIE AVEC DOUCETTE À LA POMME Une poitrine de poulet farcie au basilic et enrobée de jambon cru fumé est un régal si vite préparé. Entailler les poitrines de poulet, les assaisonner et les farcir de feuilles de basilic.

Entourer chacune d’une tranche de jambon cru fumé et les saisir 10 min des deux côtés. Servir avec une salade de doucette à la pomme.

Vous trouverez la recette sur www.saison. ch/fr/m-malin, et tous les ingrédients sont vendus à votre Migros.

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Action sur l’assortiment

Action sur l’assortiment

Tous les jus frais Bio p. ex. jus d’orange, 750 ml, 2.70 au lieu de 3.40

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Action sur l’assortiment Tous les yogourts Bio (excepté les yogourts au lait de brebis), p. ex. fraise, 180 g, –.60 au lieu de –.75

Toutes les pâtisseries suédoises p. ex. tourte suédoise Framboise, 500 g, 7.80 au lieu de 9.80

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Action sur l’assortiment Tous les Drinks Bifidus p. ex. à la fraise, 8 x 100 g, 5.10 au lieu de 6.40

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Crêpes au chocolat ou à la fraise Whaou p. ex. au chocolat, 256 g, 3.60 au lieu de 4.50

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Produits Cornatur Bio, en lot de 2 p. ex. boulettes d’okara, 2 x 180 g, 7.80 au lieu de 9.80

20%

Action sur l’assortiment

20x POI NTS

Tout l’assortiment Alnatura ou Alnavit p. ex. boules soufflées au millet à la hongroise Alnatura, 75 g, 1.70

20%

Action lot de 6

40%

10.30 au lieu de 17.20

Tous les délices M-Classic Fromage d’Italie Malbuner, en lot de 6 surgelés, p. ex. délices aux champignons, 360 g, 3.15 au jambon, à la dinde, au veau ou surfin, p. ex. surfin, Crispy de poulet Don Pollo, panés au lieu de 3.95 6 x 115 g, 7.20 au lieu de 9.– surgelés, 1,4 kg

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Action sur l’assortiment Toutes les glaces M-Classic 2000 ml p. ex. stracciatella, 5.50 au lieu de 6.90

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Action sur l’assortiment Toutes les pizzas Finizza ou M-Classic surgelées, p. ex. Finizza Trattoria Tonno, 355 g, 3.25 au lieu de 4.10

à partir de 2 paquets

–.30

de moins l’un

Action sur l’assortiment Toutes les pâtes Agnesi à partir de 2 paquets, –.30 de moins l’un, p. ex. spaghettis, 500 g, 1.50 au lieu de 1.80

20%

Nissin en emballages multiples p. ex. soupe aux nouilles instantanée à l’arôme de poulet en lot de 5, 5 x 85 g, 4.40 au lieu de 5.50

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Action lot de 2 Taragona ou gaufrettes, M-Classic, en lot de 2 p. ex. gaufrettes, 2 x 150 g, 2.55 au lieu de 3.20

à partir de 2 produits

à partir de 2 produits

de moins l’un

de moins l’un

–.30

Action sur l’assortiment Toutes les sauces en sachet Bon Chef à partir de 2 produits, –.30 de moins l’un, p. ex. sauce liée pour rôti, 30 g, 1.20 au lieu de 1.50

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Red Bull en pack de 12, 12 x 250 ml standard ou sugarfree, p. ex. standard

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Chiffons de nettoyage universels en non-tissé 15 pièces, valable jusqu’au 18.4.2016

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Action sur l’assortiment Toutes les lignes de verres Cucina & Tavola p. ex. Classico Rosso, 3 x 32 cl , 4.90 au lieu de 9.80, valable jusqu’au 18.4.2016

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Autocuiseur Kuhn Rikon, 7 litres la pièce, valable jusqu’au 18.4.2016

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Action sur l’assortiment Tous les produits de nettoyage Migros Plus en emballages multiples p. ex. détergent pour vitre, flacon original et recharge en lot de 2, 2 x 750 ml, 6.50 au lieu de 8.15, valable jusqu’au 18.4.2016

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Coussins/couvertures transformables Andy la pièce

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Action sur l’assortiment Tout l’assortiment Hygo W.-C. à partir de 2 articles, –.60 de moins l’un, p. ex. détergent Fresh Ocean Clean, 750 ml, 2.50 au lieu de 3.10, valable jusqu’au 18.4.2016

Autres offres.

Fruits et légumes

Pain et produits laitiers

Toutes les boissons Migros Bio, p. ex. thé froid aux herbes des Alpes suisses, 1 litre, 1.25 au lieu de 1.60 20% Tout l’assortiment d’accessoires pour animaux Best Friend, p. ex. souris en fourrure à poils courts, l’emballage de 3 pièces, 1.95 au lieu de 2.45 20% Tous les miels ou confitures Migros Bio, p. ex. confiture aux myrtilles extra, 350 g, 2.35 au lieu de 2.95 20%

Fraises Bio, Espagne, la barquette de 400 g, 2.70 au lieu de 3.90 30% Dattes, USA, le kg, 15.80 au lieu de 23.– 30% Aubergines, Espagne / Pays-Bas, le kg, 2.10 au lieu de 3.50 40% Grenade, Pérou / Afrique du Sud, la pièce, 2.20 au lieu de 3.20 30%

Poisson et viande

Fromage du Valais, Suisse, offre valable à la coupe uniquement, les 100 g, 2.– au lieu de 2.55 20% Assortiment de plats préparés Fleury Michon, p. ex. couscous à la marocaine, 450 g, 7.05 au lieu de 8.85 20% Asiago, Italie, les 100 g, 1.20 au lieu de 1.50 20% Flan en lot de 6, 6 x 125 g, 2.50 au lieu de 3.– 15%

Chips en tube ou Royal Chips Blue/Nature, en lot de 2, p. ex. chips en tube au paprika, 2 x 175 g, 3.20 au lieu de 4.– 20% Toutes les barres de céréales Farmer, p. ex. Soft Choc à la pomme, 290 g, 3.60 au lieu de 4.50 20% Huile de colza suisse Migros Bio, 50 cl, 6.90 Hit

Non-alimentaire

Fleurs et plantes

Saucisses à rôtir de porc, Suisse, 4 x 140 g, 4.70 au lieu de 9.40 50% Pâté apéro maison de porc, Suisse, 500 g, 11.80 au lieu de 19.80 40% Lard fumé «De la région.», les 100 g, 1.20 au lieu de 1.75 30% Cordon bleu TerraSuisse 4 pièces, les 100 g, 2.20 au lieu de 3.20 30% Bâton de Berger en lot de 2, 2 x 250 g, 13.80 au lieu de 19.80 30% Filets de perches à frire, Estonie, les 100 g, 3.10 au lieu de 3.90 20%

Phalaenopsis, 2 hampes florales, en pot de 12 cm, la plante, p. ex. rose vif, 11.80 au lieu de 16.90 30% Tous les bulbes à fleurs printanières, p. ex. anémones, l’emballage de 24 pièces, 4.70 au lieu de 5.90 20%

Toutes les poêles à frire Greenpan, en inox, conviennent à l’induction, p. ex. Miami Marathon plate, Ø 28 cm, la pièce, 29.50 au lieu de 59.– 50% Tous les papiers hygiéniques humides Soft, (y compris Lilibiggs), à partir de 2 articles 20%

Autres aliments

Orangina en pack de 6, 6 x 1,5 litre, regular ou zero, p. ex. regular, 6.15 au lieu de 12.30 50% *En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusqu’au 18.4 Société coopérative Migros Vaud OFFRES VALABLES DU 5.4 AU 11.4.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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Baies de genièvre Migros Bio 20 g

Délicieuse glace à la crème fraîche.

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A la ricotta et aux tomates séchées.

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Plat sain préparé en 8 minutes.

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Boulgour et quinoa avec légumes* surgelé, 600 g

Saveur citronnée rafraîchissante.

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Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. *En vente dans les plus grands magasins Migros.

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UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 63

Bon à savoir

A retenir

Tout sur le quinoa En lieu et place du riz, de l’avoine et d’autres céréales

Pour les Incas, le quinoa était l’aliment de base par excellence. Il s’utilise un peu comme le riz, par exemple en accompagnement de currys, dans les soupes, dans des galettes ou des gratins.

Ces tendres graines ont de plus en plus de succès au déjeuner dans le porridge – en alternative aux flocons d’avoine – ou dans les müeslis. Les restes de quinoa cuits peuvent être intégrés dans une pâte à crêpe.

Une pseudo-céréale sans gluten

On appelle céréales seulement les graines de la famille des poacées (ou graminées) comme le riz, le maïs, le blé, le seigle ou le millet.

Les graines de quinoa, qui appartiennent sur le plan botanique à la famille des amaranthacées, s’utilisent de la même manière que les céréales. C’est pourquoi on les appelle pseudocéréales. Celles-ci, contrairement aux graminées, ne contiennent pas de gluten.

Un rinçage superflu

On lit souvent qu’il faut rincer le quinoa pour éliminer les substances amères contenues dans l’écorce. Mais avec les variétés vendues à Migros, cela n’est pas nécessaire. Pour préparer 100 grammes de quinoa, il faut env. 2,5 dl d’eau ou de bouillon.

Il est possible de saler et d’ajouter des épices dès la cuisson. Compter 10 à 15 minutes pour celle-ci.

En collaboration avec www.saison.ch

Plus de recettes sur saison.ch

Plus qu’une graine Avec une forte teneur en protéines, pouvant aller jusqu’à 15%,

et ses vertus rassasiantes, le quinoa est plébiscité par les végétariens et les végétaliens. Les feuilles de la plante sont également comestibles.

Le quinoa noir* est rare et a un goût

plus terreux et un peu plus doux que la variété blanche. Un peu comme les graines rouges, il garde un certain croquant une fois cuit.

Le quinoa rouge** contient plus

de fibres que le blanc. A la cuisson, les graines restent plus al dente.

Elles se prêtent donc très bien à la préparation des salades.

Sur le plan botanique, le quinoa appartient à la grande famille des amaranthaceae. Il est apparenté à d’autres végétaux comme la betterave, l’amarante et les épinards.

Un peu comme ces derniers, les feuilles de quinoa constituent un légume savoureux et relèvent délicatement les salades.

Le quinoa blanc est la variété la plus

fréquemment utilisée. Les graines s’ouvrent plus vite à la cuisson et sont plus aériennes que celles des autres variétés.

* En vente dans les épiceries fines. ** En vente dans certaines régions et dans les grands magasins.

64 | MM14, 4.4.2016 | UNIVERS MIGROS

M-Classic

Une légumineuse qui fait le poids

Conseil Garnir le houmous de pois chiches entiers et de graines de grenade.

Les pois chiches occupent depuis longtemps une place de choix dans la cuisine orientale, notamment dans le houmous.

Houmous Recette pour 4 personnes

Egoutter 250 g de pois chiches M-Classic.

Les réduire en purée avec le jus d’ ½ citron, 3 cs de tahina, ½ gousse d’ail, 2 cs d’huile d’olive et 0,5 dl d’eau froide. Relever d’un peu de sel.

Pois chiches M-Classic, 250 g Fr. 1.10

Pois chiches Bio M-Classic, 2 × 138 g Fr. 2.60

Photo et stylisme: Claudia Linsi

Les pois chiches permettent de varier les plaisirs. Riches en protéines et en fibres, ces légumineuses polyvalentes entrent dans la composition de nombreux plats: salades, pâtes, soupes et pots-au-feu. Réduites en purée dans le houmous ou les falafels, elles sont incontournables sur un plateau de mezze à l’orientale et peuvent servir à confectionner de savoureux dips. Avec M-Classic, pas besoin de laisser tremper les pois chiches, car ils ont déjà été cuits lors de la mise en conserve.

Ils ne contiennent que de l’eau et du sel et se gardent longtemps sans conservateurs.

UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 65

Sun Queen

Un boosteur pour l’esprit et le corps Quand la concentration diminue à cause d’un taux de glycémie trop bas, il importe de faire le plein d’énergie. Pour cela, les fruits secs et les noix sont particulièrement recommandés.

Ils procurent rapidement du sucre et des acides gras indispensables à l’organisme. Ceux qui trouvent les traditionnels mélanges trop banals peuvent confectionner leur propre en-cas à partir de pistaches, d’abricots secs, de dattes et de canneberges tirés de l’assortiment Sun Queen ( lire recette ci-dessous).

Pistaches Sun Queen, 175 g Fr. 6.50

Abricots Sun Queen, 200 g Fr. 3.70

A faire soi-même: les boulettes énergétiques aux fruits secs sont très faciles à réaliser.

Dattes Sun Queen, 300 g Fr. 2.70

Canneberges Sun Queen, 150 g Fr. 2.15

Boulettes énergétiques

En collaboration avec

Donne env. 30 pièces

A l’aide d’un robot-plongeur, réduire en purée 270 g de dattes dénoyautées avec 3 cs d’eau. Ajouter 50 g de flocons d’avoine, 30 g de pistaches salées, 50 g de noix hachées, 100 g de canneberges et 70 g d’abricots séchés hachés et bien mélanger.

Laisser reposer la masse à couvert durant 15 min. Façonner ensuite des boulettes d’env. 3 cm entre les mains froides et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Glisser au milieu du four et faire cuire env.

20 min à 160 °C.

www.saison.ch

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les articles Sun Queen.

66 | MM14, 4.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Potz et Migros Plus

Une maison impeccable Avec les détergents hautement efficaces de Potz et les produits éco-compatibles de Migros Plus, le grand nettoyage de printemps devient presque une partie de plaisir.

Ils garantissent une propreté éclatante dans toute la maison.

Texte: Sonja Leissing

Illustrations: vectorstock

1

Le détergent pour la cuisine de Migros Plus s’impose pour le nettoyage quotidien des surfaces de travail particulièrement exposées à la graisse et aux autres types de saleté.

Dans le combat contre les taches récalcitrantes, la crème nettoyante de Potz est une alliée fidèle. Enfin, le problème de bouilloires et de cafetières entartrées pourra être résolu de façon fiable et écologique grâce au détartrant Migros Plus.

Bureau:

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros dont les produits de nettoyage Potz et Migros Plus.

2

4

Cuisine:

Le détergent universel Potz Power 1 for all s’avère d’une redoutable efficacité pour nettoyer les catelles et les surfaces lavables. Hygiénique, il élimine également les odeurs désagréables. Ceux qui préfèrent les produits naturels opteront pour le détergent au vinaigre de Migros Plus.

Chambre à coucher: Rien de tel que le détergent universel Trigger de Potz pour faire briller les surfaces lisses. Et pour combattre les odeurs indésirables, le détergent naturel au vinaigre de pomme de Migros Plus fait merveille.

UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 67

Action Nettoyage de printemps Duos Potz: Fr. 1.50 de réduction. Duos Migros Plus: 20% de réduction du 5 au 18 avril.

Salon:

Avec le détergent universel Power 1 for all de Potz, la salle de séjour est aussi étincelante qu’au premier jour. Grâce à des substances actives spéciales, les opérations fastidieuses de frottage et de séchage deviennent superflues. Et pour faire briller les vases et les verres, vous pouvez compter sur le détergent naturel au vinaigre de pomme de Migros Plus.

1+2+3+4+5 Détergent universel 1 for all de Potz, 500 ml Fr. 3.50

1+2+3+4+5 Détergent universel Power 1 for all de Potz, duo 2 × 1 l Fr. 5.25 au lieu de 6.75

1 Détergent pour la cuisine de Migros Plus, biodégradable à 99%, 750 ml Fr. 4.50

1+5 Crème détergente power protect de Potz, duo 2 × 500 ml Fr. 6.30 au lieu de 7.80

1+5 Détartrant de Migros Plus, 100% biodégradable, 1 l Fr. 4.25

1+5 Calc Forte de Potz, power protect, duo 2 × 500 ml Fr. 5.90 au lieu de 7.40

3

5

Salle de bain: Le calcaire a tendance à se fixer sur la robinetterie et la cabine de douche. Mais Calc Forte de Potz vient à bout des traces les plus tenaces avec une aisance déconcertante. Le détergent pour salle de bains de Migros Plus ou la crème détergente de Potz garantissent une propreté éclatante.

5 Détergent pour salle de bains de Migros Plus, biodégradable à 99%, duo 2 × 750 ml Fr. 6.50 au lieu de 8.15

1+2+3+4+5 Détergent au vinaigre de pomme de Migros Plus, 100% biodégradable, duo 2 × 1 l Fr. 5.05 au lieu de 6.35

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UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 69

Handymatic

Une vaisselle rutilante sans phosphate La gamme Handymatic Supreme fait preuve d’une redoutable efficacité en toutes circonstances. Pour un lavage simple et rapide, il convient d’opter pour les tablettes à film hydrosoluble.

La poudre peut être dosée en fonction de la quantité voulue, tandis que le gel se dissout particulièrement vite et s’avère donc très pratique pour les programmes courts. Depuis avril 2015, toute la gamme Handymatic est exempte de phosphates mais toujours aussi performante grâce à l’utilisation de substances écologiques.

Conseils

Une brillance optimale Contrôlez la dureté de l’eau dans votre région

Power Gel Supreme All in 1 Handymatic, 500 ml Fr. 8.90

sur qualitedeleau.ch.

Réglez précisément le programme de détartrage de la machine en fonction de la dureté de l’eau.

Ne pas oublier: le sel et le produit de rinçage ne sont pas compris dans les produits de la gamme Handymatic Classic. Si l’eau affiche une dureté supérieure à la moyenne (>35 °fH), il est conseillé d’ajouter une dose supplémentaire de sel et de produit de rinçage (même avec les produits All in 1, bien qu’ils en contiennent déjà).

Il est conseillé d’utiliser un produit pour

nettoyer la machine une fois par mois.

En cas de taches de calcaire sur les verres et la

Photo : Yves Roth; stylisme: Miriam Vieli-Goll

vaisselle, les détartrants tels que Calc Expresso de Potz se révèlent très efficaces. Vous pouvez en verser jusqu’à deux bouteilles entières dans la machine suivant l’importance du dépôt calcaire. Le détartrant donne sa pleine mesure avec un programme de rinçage intensif (au moins 60 ºC, sans produits de rinçage).

Les produits Handymatic «All in 1» contiennent déjà un produit de rinçage et un sel régénérant.

Tablettes Supreme All in 1, Handymatic, 44 tablettes, 880 g Fr. 14.80

Poudre Supreme All in 1 Handymatic, 1 kg Fr. 7.90

Des problèmes avec le calcaire et les taches? Contactez le service à la clientèle par tél. au 00800 8281 2801 (gratuit) ou par e-mail à l’adresse product@mibellegroup.ch

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les produits vaisselle Handymatic.

70 | MM14, 4.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Soft

Hygiène parfaite

Les uns ne jurent que par la camomille, les autres préfèrent l’aloe vera. Les goûts et les couleurs, ça ne se discute pas, même en matière de papier toilette.

Mais une chose est sûre, chacun trouvera son bonheur dans l’assortiment Soft.

Illustrations: Anja Denz

Le Soft Comfort trois couches est un papier WC très apprécié doté d’un excellent rapport qualité-prix.

Papier hygiénique Soft Comfort, FSC, 3 couches, 12 rouleaux Fr. 7.10

Le Soft Deluxe six couches est un papier hygiénique doux comme du velours imprégné d’une lotion au jojoba. Les deux couches centrales sont en fibres recyclées, un plus pour l’environnement.

Papier hygiénique Soft Deluxe, FSC, 6 couches, 6 rouleaux Fr. 4.65

Illustrations: Anja Denz

Texte: Heidi Bacchilega

UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 71

Lingettes humides

100% nettoyant Le papier Soft Kamille aux quatre couches extra-douces n’irrite pas la peau et diffuse une senteur subtile de camomille.

Papier hygiénique Soft Kamille, FSC, 4 couches, 6 rouleaux Fr. 4.20

Les lingettes Soft complètent idéalement les papiers hygiéniques.

Proposées dans des boîtes pratiques ou dans des sachets refermables, elles sont en outre testées dermatologiquement.

Lingettes humides Soft Kamille à la camomille, 50 pièces Fr. 2.40* au lieu de 3.–

Lingettes humides Soft Comfort à l’hamamélis, 50 pièces Fr. 1.15* au lieu de 1.45

Lingettes humides Soft Sensitive aux extraits d’aloe vera, 50 pièces Fr. 1.80* au lieu de 2.30

Le papier WC Soft Recycling Supreme quatre couches est composé à 100% de fibres recyclées. Sa production ne porte pas atteinte à l’environnement et grâce à sa lotion au beurre de karité, il offre un contact très agréable pour la peau.

Papier hygiénique Soft Recycling Supreme, 4 couches, 12 rouleaux Fr. 7.30

Grâce à ses cinq couches moelleuses et aux vertus soignantes du baume à l’aloe vera, le papier hygiénique Soft Sensitive convient particulièrement bien aux peaux sensibles. L’aloe vera contient en effet des substances hydratantes calmant les irritations.

Papier hygiénique Soft Sensitive, FSC, 5 couches, 6 rouleaux Fr. 4.65

Action * 20% de rabais à l’achat de deux produits ou plus du 5 au 11 avril.

Le label Forest Stewardship Council FSC distingue des produits issus d’une exploitation forestière responsable.

72 | MM14, 4.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Jetables certes, mais durables: Couches Milette, p. ex. Milette Premium Maxi 4+, FSC, 9–18 kg, 39 pièces, Fr. 11.80

Ecologie

Montrons l’exemple Il suffit de quelques gestes simples à effectuer au quotidien pour contribuer à la protection de l’environnement: trier les déchets et jeter les matériaux recyclables dans des poubelles spéciales, fertiliser les plantes à l’aide d’engrais naturels, ou encore faire de temps en temps ses courses à pied plutôt qu’en voiture. Et en optant pour des produits durables et équitables, on promeut la protection de la nature pour nous et pour les générations à venir.

Issu d’une pêche durable: Filet de truite M-Classic ASC, 125 g Fr. 3.70

Fabriquée à partir de matériaux naturels et renouvelables: Brosse à vaisselle en bois Miobrill FSC* Fr. 2.40

Provenant d’une sylviculture durable: Canapé d’angle Cape Cod Lounge, FSC, armature en bois d’acacia brossé blanc, fourni avec 4 coussins beiges à housse amovible (lavable), L × l × h: 139 × 71 × 78 cm Fr. 599.– En vente dans les Do it + Garden et dans certains magasins Micasa.

Une sensation de douceur sur la peau: t-shirt pour homme Migros Bio Cotton Max Havelaar, blanche ou noire, tailles S–XL Fr. 19.80 pièce

UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 73

100% de fibres recyclées: Mouchoirs Linsoft, boîte recyclée en matériaux naturels, 100 mouchoirs, Fr. 1.80

Photo: iStock

Issu d’une production de fruits durable: Jus multivitaminé M-Classic Max Havelaar, 1 l Fr. 1.40

Un coup de pouce à la nature pour faire pousser légumes et fleurs: Engrais universel organique Bio, 1 l Fr. 8. 50 En vente dans les Do it + Garden.

Le compagnon pratique de nos achats fabriqué avec des bâches usagées: Chariot Swiss Handbags, pièces uniques, imperméable * Fr. 129.– * En vente dans les plus grands magasins.

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Toute la diversité de votre régi PRODUITS EPAGNY SA Créé il y a plus de 85 ans, Produits Epagny SA est situé au pied du village historique de Gruyères. C’est à 800 mètres d’altitude et selon une tradition bien ancrée que l’entreprise produit ses nombreuses spécialités de viande séchée. Un emplacement stratégique pour son directeur, Peter Gerber: «L’air pur de Gruyères est particulièrement propice au séchage naturel et optimal des salaisons, qu’il s’agisse de saucissons secs ou de viandes séchées.».

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Viande séchée artisanale «De la région.»

50 g

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Apéro saucisse sèche «De la région.»

80 g

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Jambon cru «De la région.»

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Chiffonade de salami «De la région.»

50 g

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UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 77

Religieuses au chocolat

Nouveauté

Duo de choux fourrés Très plébiscitée par les gourmands, la religieuse au

Votre région

Photos: Aurélie Murris / Ecole-club Migros

Des nouvelles de la coopérative Migros Vaud

Fr. 5.40 les deux pièces.

chocolat est aussi désormais proposée dans les plus grands magasins de Migros Vaud. Cette pâtisserie est composée d’une pâte à chou fourrée au chocolat avec une collerette surmontée d’un second chou, également farci de chocolat. Disponible en barquette de deux pièces, cette nouveauté mettra la touche finale à un dessert en tête-à-tête ou à un délicieux quatre-heures.

Ecole-club Migros

Salles à louer tout équipées Besoin d’une salle ponctuellement pour une réunion de travail, pour une assemblée générale ou pour des séminaires? Les Ecoles-clubs Migros de Lausanne, Vevey et Yverdon mettent à disposition

leurs locaux pour des locations en journée. Les salles polyvalentes sont équipées d’un beamer, d’un flipchart, d’un tableau blanc ou pinwall et d’un accès wifi gratuit. Il est aussi possible de louer les salles

informatiques, les salles de sport, la cuisine et les ateliers (avec arrivée d’eau).

Renseignements et demande de brochure: marianne.climent@gmvd.migros.ch ou par tél. au 058 568 32 82.

Les salles informatiques sont équipées en Windows 7 ou 8 et Office 2010 ou 2013.

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Bananes Bio Fairtrade Pérou, le kg

UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 79

Affiner sa silhouette devient possible en quelques étapes bien ciblées.

Sport et nutrition

Un ventre plat pour l’été Deux programmes efficaces pour perdre du poids, alliant une alimentation saine et des entraînements sportifs, sont proposés tout le mois d’avril au Fitnessparc Malley.

Texte: Marie Grangier

Photo: iStock

I

l est l’heure de prendre soin de soi avant l’arrivée des beaux jours. Pour ce faire, le Fitnessparc Malley propose deux solutions sous forme de cours combinés: le pack Perte de poids et le pack Body fit. Tous deux sont valables aussi bien pour les membres que pour les non-membres.

Le pack Perte de poids propose trois rendez-vous avec une nutritionniste et une séance hebdomadaire avec un coach sportif, cela sur une période de trois mois, soit quinze rencontres en tout.

Le premier rendez-vous en nutrition déterminera le plan alimentaire sur la base des besoins ainsi qu’une mesure de la composition corporelle. Le deu-

xième donnera lieu à un éventuel changement ou à une adaptation du plan nutritionnel.

Quant au troisième, il achèvera le programme avec un bilan, une analyse physique et des conseils pour la suite.

Le coach sportif présentera six différents entraînements à suivre régulièrement. Il accompagnera également la personne durant six séances de coaching privé adaptées à sa condition physique et à l’objectif fixé.

Un cours pour les plus expérimentés

Le pack Body fit s’adresse à des personnes faisant déjà du sport et étant soucieuses d’améliorer leur silhouette. Il allie entraînement et alimentation saine, la

combinaison parfaite. Les participants seront suivis pendant trois mois par les professionnels en santé du Fitnessparc Malley.

Pour commencer, la nutritionniste proposera aussi un plan alimentaire adapté. A michemin, un second rendez-vous donnera l’occasion de le modifier au besoin. Enfin, une deuxième analyse corporelle sera également effectuée. Une dernière rencontre dressera le bilan des trois mois écoulés. A ce moment-là, la personne bénéficiera d’une ultime analyse physique afin de constater les progrès effectués.

Le coach sportif soumettra le participant à deux phases d’entraînement garantissant de bons résultats. MM

Offre spéciale

Pack Perte de poids ou Body fit Fr. 349.- pour les membres Fr. 499.- pour les non-

membres

Avec trois mois d’abonnement au Fitnessparc Malley inclus Disponible jusqu’au 30 avril 2016.

Plus d’infos sur le site www.fitnesspark.ch/malley

Pour les petits et les grands gourmands

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Verrine aux fraises 120 g

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44.60 60 au lieu de 5.80

Tourte aux fraises 2 tranches, 282 g

20%

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Carrés aux fraises 2 pièces, 380 g

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Tartelettes aux fraises 2 pièces, 260 g

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Tourte aux fraises 750 g

UNIVERS MIGROS | MM14, 4.4.2016 | 81

Administration

Première année de présidence Entré en fonctions le 1er janvier 2015, Patrice

Lambelet, président de l’administration de Migros Vaud, a présenté son premier rapport après une Les neuf délégués nouvellement élus à l’unanimité pour la législature 2016-2020.

Organes statutaires

Une période de transition Pour sa première séance de l’année, le comité coopératif de Migros Vaud a dressé le bilan de 2015 et élu les nouveaux délégués.

Texte et photos: Aurélie Murris

L

e 10 mars dernier, Nicole Rimella a présidé la 268e séance du comité coopératif de Migros Vaud, dont l’ordre du jour était particulièrement chargé.

Anton Chatelan, membre de la direction au sein de la coopérative, a présenté les comptes de l’exercice écoulé. Il a commenté en détail «l’impact de la décision de la BNS qui a drastiquement favorisé le tourisme transfrontalier. Malgré cette réalité, nous avons su adapter nos charges et nos procédures.»

Anton Chatelan a rappelé que la déflation a également pénalisé le chiffre d’affaires de Migros Vaud, en particulier dans le domaine carné et dans celui de l’électronique.

Suite à cette intervention, l’organe de révision PricewaterhouseCoopers SA (PwC), représenté par son directeur, Pierre-Alain Dévaud, a rendu son rapport: «Selon notre appréciation, les comptes annuels pour

l’exercice arrêté au 31 décembre 2015 sont conformes à la loi suisse et aux statuts.» Sur sa recommandation, le comité coopératif les a approuvés à l’unanimité et a accepté de les soumettre à votation générale. Celle-ci se déroulera du 17 mai au 4 juin par le canal des urnes en magasins ou par correspondance.

Neuf délégués nouvellement élus

Très sollicités par l’ordre du jour en raison du prochain renouvellement des organes statutaires, les membres du comité ont ensuite été invités à se prononcer formellement sur les différentes listes électorales pour la législature 2016-2020. Trois nouveaux délégués – sur neuf – ont été élus pour représenter Migros Vaud: François Berthoud, Elisabeth Bétrix et Frédéric Burri.

La séance s’est poursuivie avec la commission des activités culturelles

et sociales ainsi que la commission assortiment et magasins. La première, à travers le fonds des dons, a soutenu à hauteur de plus de Fr. 10 000.- les projets de l’Ecole de Cugy pour son spectacle de cirque et des associations L’Amérique (Oronla-Ville) et Le Fabularium Cabinet (Villars-Burquin). La seconde commission, quant à elle, a choisi de se concentrer sur le thème du vinaigre et a prévu de rencontrer un fabricant afin d’approfondir le sujet.

Enfin, Marc Schaefer, directeur de Migros Vaud, a pris la parole pour souligner «les fabuleux efforts accomplis tout au long de l’année par l’ensemble du personnel». Parmi les questions adressées par l’assemblée, une a été développée par une réponse encourageante: «La vente de fruits et légumes bio a fortement progressé depuis leur intégration progressive dans les rayons de la coopérative.» MM

Patrice Lambelet, président de l’administration. année complète à la présidence lors de l’assemblée du 10 mars.

Il est notamment revenu sur la conjoncture économique:

«La baisse de l’euro et le tourisme d’achat ont eu un impact défavorable sur notre chiffre d’affaires.»

Néanmoins, «la détermination et la réactivité dont les organes dirigeants et l’ensemble du personnel ont fait preuve tout au long de l’exercice 2015 ont permis à notre coopérative de boucler l’année avec un résultat positif.»

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Au Quotidien 4.4.2016

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La science en s’amusant

«Défi scientifique du jour: transpercer une pomme de terre de part en part avec une simple paille!»

Le phénomène

Pour quelle raison parvient-on, simplement en bouchant l’une des extrémités de la paille avec notre pouce, à transpercer une pomme de terre crue? Parce que l’air emprisonné dans la paille empêche celle-ci de se plier. Et plus la paille s’enfonce dans la patate, plus la pression à l’intérieur de celle-ci augmente (comme dans une pompe à vélo). Du coup, cette pression rend la paille suffisamment rigide pour traverser le tubercule.

1

2

C’est bête Un vrai blaireau

3

4

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Pour cette expé-

Page réalisée en collaboration avec l’Espace des inventions, centre d’éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne.

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rience qui, vous le verrez, donne la patate, Maïté a juste besoin de quelques pailles, d’une belle pomme de terre crue et d’un intrépide cobaye. C’est évidemment sa copine Lorie qui s’y colle!

2 Le défi de Maïté?

Parvenir à transpercer la pomme de terre de part en part en ne se servant que de la paille.

Sans plus attendre, Lorie assène alors avec celle-ci une suite de coups précis à la patate… Raté, raté et encore raté!

3 Décidément,

la patate a la peau dure et Lorie, pour sa part, commence à s’essouffler. Elle est même à la limite d’exploser. Maïté finit donc par lui dévoiler le truc: il suffit de boucher une des extrémités de la paille avec le pouce.

4 Comme un toréador,

Lorie dégaine sa dernière pique en plastique, obstrue un des bouts de celle-ci avec son pouce et la plante d’un coup sec dans la pomme de terre sans défense. Purée, ce que c’est facile! MM

Les serpents venimeux, les scorpions, les porcsépics: j’en mange tous les jours au petit-déjeuner.

Avec un peu de miel. J’adore dévaster les ruches sauvages. Je suis le zorille du Cap. Pas le gorille, le zorille, écoutez ce qu’on vous dit. On m’appelle aussi le ratel. Je suis avec l’homme le seul mammifère capable de courir en arrière. J’ai la réputation d’être un peu teigneux. Rien que des mensonges.

84 | MM14, 4.4.2016 | AU QUOTIDIEN

A l’étranger

De Thoune au Canada Anju, 11 ans, son frère Lou, 8 ans, et sa sœur Ava, 4 ans, vivent retirés aux confins du Canada.

Tous trois sont venus au monde dans leur maison, c’est-à-dire une cabane de rondins perdue au milieu de nulle part. Ils connaissent la Suisse, car ils ont passé des vacances chez leurs grands-parents, à Berne et à Thoune. Anju en a profité pour manger du chocolat, naturellement.

Ses parents, Carmen, 37 ans, et Robert, 57 ans,

ont quitté la Suisse il y a douze ans. Ils se sont installés dans le Yukon, à l’extrême nord-ouest du Canada, pour un nouveau départ dans la vie, au milieu de la nature. Ils vivent dans cet endroit, à 65 kilomètres de la ville de Whitehorse, directement au bord de la Wheaton River, avec leurs enfants, des chiens, un cheval, un âne et une multitude de petits animaux. Ils reçoivent cependant de nombreuses visites à l’enseigne de leur entreprise d’excursions, la «Wheaton Aventure».

Le coin des enfants

«Sans spray contre les ours, je ne pars pas en promenade» La vie d’Anju (11 ans) est remplie d’aventures, d’expériences avec les animaux et de liberté. Elle en est complètement ravie. Seuls les ours menaçants pourraient la contraindre à renoncer à ce mode de vie.

Texte: Gabriela Bonin Illustration: Olaf Hajek

Dès que c’est possible,

Anju prend part aux randonnées proposées.

Grâce à ses connaissances de la nature et des animaux, elle assiste son père, qui guide les voyageurs.

Anju, ici avec sa sœur

Ava et son frère Lou, ne possède aucun gadget électronique.

«Pour aller à l’école, je prends le bus. Le trajet dure une demi-heure à l’aller et une demi-heure au retour. Quand j’ai congé, ce que je préfère, c’est m’occuper des animaux. Pour les nourrir ou pour nettoyer leur étable, j’ai à peu près besoin d’une demi-heure. Pendant les vacances d’été, j’ai la permission d’accompagner mon père quand il part en excursion avec des familles.

C’est l’occasion d’observer des élans, des ours, des aigles, des chacals. Nous pêchons aussi. Je cuisine également volontiers. Sur le feu, je

prépare par exemple du risotto ou des pizzas. De la même manière, je donne un coup de main pour aller chercher de l’eau, pour faire la vaisselle ou pour monter et démonter les tentes. Notre maison fonctionne à l’énergie solaire. En conséquence, nous veillons à économiser le courant. Nous n’avons pas non plus d’eau chaude dans la douche. Depuis qu’un ours s’est

emparé d’un de nos moutons dans notre exploitation, je ne me rends au petit coin qu’accompagnée d’un de nos chiens gardiens de troupeau étant donné que nos WC se trouvent à l’extérieur. Pendant les randonnées ou les excursions en canoë, j’emporte toujours un spray contre les ours. Je pourrais ainsi me défendre en cas d’attaque.

Je n’ai pourtant pas de crainte particulière vis-à-vis des ours. Je les respecte.» MM

AU QUOTIDIEN | MM14, 4.4.2016 | 85

Telia, 8 ans et demi

Comme tu l’as peut-être déjà remarqué, ta peau est un peu plus épaisse sur ta paume que sur le dos de ta main. Cela explique en grande partie pourquoi elle est moins sensible aux rayons du soleil à cet endroit-là. En réalité, la peau est composée de plusieurs couches. La première s’appelle la couche cornée: c’est elle qui, sous l’influence de la lumière du soleil, s’épaissit et fait office de protection. Les Africains – enfin, ceux qui sont fréquemment exposés au soleil, pas ceux qui

vivent dans des villes ombragées – ont donc une couche cornée encore plus épaisse que nous et attrapent moins facilement de coups de soleil. Or, même chez nous, cette couche cornée est naturellement plus épaisse sur la paume que sur le dos de la main.

Par ailleurs, les couches de l’épiderme produisent plusieurs substances capables d’affaiblir les effets des rayons du soleil. L’épiderme contient aussi de la mélanine, ce pigment noir très présent sur les

peaux foncées et qui rend également la peau des Africains moins sensible aux rayons du soleil.

Même si ce pigment est moins présent sur la paume de la main, il y agit quand même.

Renato Panizzon , professeur honoraire UNIL/ UNIGE, ancien chef de service de dermatologie du CHUV.

Enfin, lorsque tu te promènes, c’est plutôt le dos de ta main qui est orienté vers l’extérieur et puisque la peau y est plus mince, elle risque davantage de prendre un coup de soleil. La paume, tournée vers le corps, est quant à elle moins exposée. MM

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86 | MM14, 4.4.2016 | AU QUOTIDIEN

Escapade

Le plus vieux pays du monde en accéléré Visiter le Japon en une petite dizaine de jours, c’est possible... en suivant les conseils d’Akiyoshi Ogikura, guide touristique japonais.

Texte: Laurent Nicolet

Une rive du lac Ashi, l’endroit idéal pour contempler le Mont Fuji.

Akiyoshi Ogikura, guide

touristique.

C’

est le plus vieux pays du monde.» Guide touristique profes­ sionnel, Akiyoshi Ogikura l’annonce sans la moindre forfanterie: «Le Japon a 2000 ans d’histoire et la famille impériale est restée la même depuis le début.

L’Ethiopie certes, concède­t­il, pouvait faire valoir une plus grande

longévité politique, mais depuis, il y a eu la chute d’Haïlé Sélassié.»

Face au challenge qu’on lui propose – visiter le Japon en une dizaine de jours – il ne se défile pas.

Il rappelle d’abord que la meilleure saison, c’est le printemps, à cause bien sûr des fameux cerisiers en fleurs, mais aussi parce que les hivers peuvent

être désagréables, les étés étouffants et les automnes sujets à typhons.

Puis trace un itinéraire sur mesure.

Où ne figure pas l’Hokkaidō, la grande île du nord. Le guide balaie l’objection d’un revers de main. «Il y a de très beaux paysages, mais c’est tout.» Sous­entendu: le plus vieux pays du monde a bien d’autres choses à montrer. En route donc.

AU QUOTIDIEN | MM14, 4.4.2016 | 87

Jours 1 et 2

Tokyo

Photos: Jose-Fuste Raga/Laif (2), Mauritius Images (2)

Akiyoshi Ogikura propose de commencer la visite de la capitale japonaise par le plus grand marché de poissons au monde: Tsukiji. Du poisson, il s’en vend là chaque jour des milliers de tonnes, mais aussi des fruits de mer. Dans une atmosphère de fièvre lors des enchères qui peuvent atteindre des montants faramineux. Autant profiter de ce lieu unique puisqu’il est prévu qu’il déménage d’ici au mois de novembre dans la baie de Tokyo à quelques kilomètres de son emplacement actuel. «Mais attention, prévient notre guide, si le marché ouvre dès 5 h 30, les touristes sont soumis à des restrictions d’horaires et de zones, spécialement celles des ventes aux enchères.» On enchaînera ensuite avec un peu de shopping dans le quartier de Ginza, qui signifie «le siège de l’argent» –

c’était là qu’était installé le bureau chargé de contrôler la frappe des monnaies.

Aujourd’hui Ginza est le quartier chic où se bousculent les enseignes lumineuses géantes, où l’industrie du luxe a pignon sur rue.

Changement radical de décor ensuite avec une balade dans le quartier populaire d’Asakusa, connu pour le temple bouddhiste Senso-ji et sa pagode à quatre étages. Quartier aussi où foisonnent des échoppes et des boutiques permettant l’emplette d’objets traditionnels japonais.

Le deuxième jour à Tokyo pourrait être consacré d’abord aux musées. Par exemple, celui d’Edo-Tokyo, dédié à l’histoire de la ville. On y trouve notamment la réplique grandeur nature du Nihonbashi, «le pont

d’où toutes les routes japonaises étaient censées partir». Ou encore le Centre national d’art, fondé en 2007 dans le quartier de Roppongi qui se targue d’être le plus grand musée du Japon.

On ne quittera évidemment pas Tokyo sans un salut à l’empereur, qui se limitera à la visite du Palais impérial, ou plus exactement des deux parcs publics qui l’entourent. La visite de l’intérieur est possible, mais seulement sur inscription en ligne. Le 23 décembre et le 2 janvier uniquement, ce pourrait être l’occasion, au milieu d’une cohue monstre, d’apercevoir l’empereur et sa famille qui saluent à leur tour.

Et puisque c’est à deux pas, autant jeter un œil sur la gare de Tokyo. Après cinq ans de travaux, elle a été rendue à son aspect d’origine, celui de 1914.

1

2

3

4

Shirakawa

Japon Itsukushima

Tokyo Fujiyama

1 Les enseignes chics se sont

installées dans le quartier de Ginza, à Tokyo.

2 Le Palais impérial ne peut se visiter qu’après s’être inscrit en ligne.

3 Le plus grand marché de poissons au monde se trouve à Tokyo.

4 Le Centre national d’art fait venir des collections du monde entier.

88 | MM14, 4.4.2016 | AU QUOTIDIEN

Jour 3

Kamakura et Hakoné 1

Jour 5

Kanazawa

2

«Il existe trois jardins célèbres au Japon. L’un des trois est à Kanazawa et c’est le plus célèbre.

On y trouve la plus ancienne fontaine du pays.» Située sur la mer du Japon, en bordure du parc national Hakuzan, la ville de Kanazawa était l’une des plus peuplées du pays au Moyen Age. Mieux vaut savoir qu’il y pleut beaucoup. Mais les produits de la mer – sashimis et sushis, de même que crabes et crevettes – y sont particulièrement réputés.

Jours 6-7-8

Kyoto et Hiroshima

Jour 4

Takayama et Shirakawa-gŌ

3

On découvrira ensuite Takayama, une ville très ancienne. «Autrefois, l’industrie du bois était très florissante. Plus aujourd’hui, car beaucoup de bois viennent désormais de l’étranger, mais la cité est très belle.» On la surnomme d’ailleurs «la petite Kyoto» tant il y a de monuments historiques à visiter. Située au cœur des Alpes japonaises et entourée de sommets qui frôlent les 3000 mètres d’altitude, Takayama porte bien son nom qui signifie «haute montagne». Plus loin dans la montagne on atteindra par bus Shirakawa-gō, un village

4

Akiyoshi Ogikura conseille de consacrer au moins deux jours à la visite de Kyoto, la ville aux 2000 temples, l’ancienne capitale impériale de 794 à 1868.

«Si l’empereur a décidé de déménager à Tokyo, suggère le guide, c’est peut-être parce qu’il fallait prendre les palais des shoguns, montrer que le pouvoir avait changé de main, montrer qu’il y avait un empereur. Surtout qu’il y a cent cinquante ans, il n’y avait ni télévision ni radio.» Kyoto figurait sur la liste des cibles atomiques prévues par les Américains. Si la ville fut finalement épargnée, c’est en raison de son formidable patrimoine architectural et culturel. Et puisque l’on parle de cibles atomiques, Akiyoshi Ogikura propose de consacrer un jour supplémentaire à la visite d’une ville qu’on ne présente plus: Hiroshima.

Photos: Mauritius Images (5)

A 50 km au sud-ouest de Tokyo, voici Kamakura. «La capitale des samouraïs», s’exclame Akiyoshi Ogikura. C’est là en effet, en 1185, que les shoguns, qui avaient pris le pas sur l’empereur, s’y installèrent et firent de la ville le centre politique du Japon. On y trouve de nombreux mausolées, sanctuaires, temples bouddhistes ou shintoïstes. Notamment une sculpture en bronze de Bouddha de 13 mètres de haut.

Kamakura est aussi une station balnéaire, avec une longue plage.

«La ville est entourée de trois côtés par les montagnes et du quatrième par la mer. C’était donc un endroit très facile à défendre.» 50 km plus loin, on arrivera dans la région de Hakoné et du lac Ashi. L’endroit idéal pour contempler le Mont Fuji. Le guide y va de sa mise en garde: «Je vous déconseille de l’escalader. Bien sûr, ce serait une satisfaction personnelle, mais vous seriez décidément trop près. Le Mont Fuji, il faut l’admirer à bonne distance.»

perché célèbre pour ses vieilles maisons japonaises conservées aux toits très pentus pour mieux supporter les abondantes chutes de neige. Un style architectural que l’on appelle ici «construction de paumes aux mains jointes».

AU QUOTIDIEN | MM14, 4.4.2016 | 89

Jour 9

1 A Kamakura, la

statue en bronze de Bouddha fait 13 mètres de haut.

2 Shirakawa-gŌ est connu pour ses vieilles maisons conservées.

3 Une scène de rue à Kanazawa.

4 De la nourriture en plastique exposée dans la vitrine d’un restaurant du quartier de Ginza, à Tokyo.

5 Ce «torii» («porte») a été construit en 1875 sur l’île d’Itsikushima et reste le plus grand du Japon.

Itsikushima On terminera le périple par l’île sacrée d’Itsikushima, dans la mer intérieure de Seto. Une île qui compte beaucoup de ponts mais pas de cimetières ni de maternité, car selon le rituel shintoïste il est interdit d’y naître comme d’y mourir.

On n’a pas le droit non plus d’y couper les arbres. L’île est donc recouverte d’une forêt luxuriante mais regorge aussi de temples et sanctuaires. MM

5

Japon pratique Y aller: pas de vol direct GenèveTokyo. De nombreuses compagnies (Swiss, Air France, British Airways, etc.) proposent des vols Genève-Tokyo avec une escale.

Vol direct Zurich-Tokyo: tous les jours, avec Swiss. Durée: 11 h 50 minutes. Départ: 13 h Arrivée: 07 h 50.

Formalités: pas de visa pour un séjour de moins de 90 jours avec un passeport suisse en cours de validité.

ger de l’argent avant le départ.

Les cartes de crédit européennes ne sont pas toujours compatibles avec les machines japonaises. Les banques qui acceptent les cartes étrangères sont concentrées dans les grandes villes et peu nombreuses. La meilleure solution est d’utiliser les distributeurs ATM.

La meilleure solution pour se déplacer au Japon, surtout que les permis de conduire délivrés en Suisse ne sont pas reconnus au Japon, à moins d’avoir été traduits et légalisés auprès de la Japan Automobile Federation (JAF) ou par l’Ambassade de Suisse à Tokyo.

Dans les deux cas, il faut se présenter en personne.

Moyens de transport: réseaux

Sécurité: taux de criminalité faible.

Argent: il peut être utile de chan-

La prudence peut s’imposer dans

ferroviaires et de bus très denses.

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certaines boîtes de nuit à Tokyo, notamment le quartier de Roppongi (drogues dans les boissons pour dépouiller la victime).

Commerces: la plupart des maga-

sins sont ouverts le dimanche et les petits supermarchés 24 h/24 et 7 j/7.

La tradition du pourboire n’existe pas au Japon. Cela peut même être considéré comme offensant.

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AU QUOTIDIEN | MM14, 4.4.2016 | 91

Savoirs

L’envie n’est pas le besoin Attendre d’avoir de nouveau faim pour manger, ce

qui correspond à ce pour quoi notre organisme est programmé, peut donc se réapprendre. Mais cela demande de sortir d’automatismes acquis bien malgré soi. «Avec mes patients, explique la diététicienne, je propose cette expérience d’observation pendant quatre jours.

Nutrition

Ecouter sa faim

L’abondance de nourriture et le grignotage nous éloignent souvent du vrai ressenti de la fringale. En retrouver la sensation physique permet de s’interroger sur la manière dont on mange et de se sentir mieux dans son corps.

Texte: Pierre Léderrey

S’

écouter manger? Rien d’ésotérique ou de mystique dans la proposition de Tania Lehmann, coordinatrice de Fourchette verte Genève. «Il s’agit plutôt d’être attentif et de prendre conscience de son comportement alimentaire. Observer comment on se sent dans son corps comme dans ses émotions au moment où l’on mange.»

Première question: est-ce que je ressens la faim comme ce qu’elle est, une vraie sensation corporelle, un «signal physiologique avec ses gargouillis, son creux au ventre»? La plupart du temps, sans s’en rendre

Photo: Filipa Peixeiro

compte, ce n’est plus le cas. «Parce que nous évoluons dans une société d’abondance qui ne nous laisse pas le temps de ressentir notre faim.

Un enfant dira instinctivement qu’il connaît cette perception. Nous autres adultes mangeons souvent trop et trop souvent pour que ce soit le cas.»

L’acte alimentaire commence par ce besoin physique de manger, puis l’ingestion et enfin le rassasiement qui débouche sur la satiété. C’est cette dernière période où l’on ne mange pas parce que l’on n’en ressent pas le besoin qui fait défaut. «La faim et la satiété sont pourtant liées, rappelle Tania Lehmann. S’il n’y a

pas l’une, il n’y aura pas l’autre.»

Ecouter sa faim signifie donc aussi être vigilant face à son rassasiement. Par exemple lors de l’utilisation d’écrans (surfer, regarder la TV) qui distancient d’une écoute de nos sensations. «Retrouver ce type de repères permet une meilleure régulation de notre prise alimentaire par rapport à nos besoins physiologiques.»

Mais cela offre aussi de retrouver le plaisir de manger associé à une vraie faim. Aucun jugement moral ou esthétique dans cette démarche.

Juste un questionnement fertile que l’on exploitera pour se sentir mieux dans son corps. MM

Il existe une énorme confusion entre la faim

physiologique et l’envie alimentée par un environnement qui cherche en permanence à la stimuler.» En se levant de son canapé télé pour effectuer quelques pas, l’estomac apparaît tout à coup plein. Et le réflexe du grignotage apparaît comme ce qu’il est.

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec Fourchette verte suisse.

92 | MM14, 4.4.2016 | AU QUOTIDIEN

Education

Et vive un peu de désordre!

Ne pas ranger parfaitement sa chambre, c’est bon pour la créativité, selon les spécialistes. Mais avec certaines limites en ce qui concerne l’hygiène et l’organisation scolaire.

Texte: Véronique Kipfer

U

ne chaussette orpheline sur le bureau, un amas de livres et jeux par terre et deux-trois papiers de bonbons sous le lit: c’est plutôt fréquent dans une chambre d’enfant ou d’adolescent. Et les parents sont alors hantés par une question lancinante: mais pourquoi diable la plupart de nos rejetons aiment-ils tant le désordre?

«La question est plutôt de savoir pourquoi le désordre dérange tant les parents! s’amuse Pascale Roux, psychologue et coach pour adolescents et adultes à Genève. L’inquiétude que ces derniers expriment souvent lors de mes séances, c’est: si notre enfant est comme ça maintenant, comment est-ce que ce sera après? Pour eux, l’enfant qui ne range pas ses affaires n’est pas non plus très ordonné dans sa tête.»

Et alors que la notion de fouillis est encore bien acceptée lorsque l’enfant est petit, la tension monte au fur et à mesure que ce dernier grandit. A tort, souligne Pascale Roux: «Le désordre en soi n’est pas particulièrement important, car l’enfant et l’ado ont besoin d’avoir leur territoire propre. Cela accompagne par ailleurs le processus de créativité: ainsi, l’enfant qui fait une construction en Lego n’a aucune envie qu’on casse son élan en l’obligeant à la ranger.»

Quelques règles et du respect

Néanmoins, la spécialiste insiste sur l’importance de les faire différencier leur chambre, où il faut leur laisser une certaine liberté, des espaces communs, où ce sont alors les règles parentales qui priment.

Par ailleurs, si le désordre est acceptable, il ne faut pas que cela soit au détriment de l’hygiène et de l’organisation scolaire: «On ne doit pas lâcher là-dessus, insiste Pascale

Pascale Roux,

psychologue et coach.

Stéphanie Faugère, éducatrice spécialisée

Roux. Il ne doit pas y avoir de restes de nourriture, par exemple, ou que le désordre soit tel que l’enfant ne retrouve plus ses cahiers.

Pour le reste, c’est à chaque parent de définir ce qui est véritablement important pour lui, et de choisir ses combats…»

La psychologue souligne également l’importance du respect d’autrui: laisser traîner son linge propre par terre, c’est un manque de considération des parents qui l’ont lavé.

Tout comme d’abandonner ses affaires en vrac sur le sol, dans l’attente que la femme de ménage s’en occupe.

Transformer le devoir en jeu

«Intégrer dès le plus jeune âge quelques notions de rangement et de propreté facilite grandement les choses plus tard, car cela devient une habitude pour les enfants, note pour sa part Stéphanie Faugère, éducatrice spécialisée et créatrice du cabinet d’accompagnement familial «Solutions Parents» à Echallens (VD).

L’important est de ne pas présenter le rangement comme une corvée, ce qui est fréquemment le cas, ce d’autant plus qu’il s’accompagne souvent de la notion d’ordre, «va ranger ta chambre!» Pour la spécialiste, il est essentiel de formuler la demande différem-

Que faire pour qu’un enfant mette sa chambre en ordre?

ment, et de prendre le temps de discuter, en trouvant des pistes qui conviennent à l’enfant. «C’est clair que cela demande un peu de créativité, mais cela permet un gain de temps évident au final», souligne Stéphanie Faugère. Qui insiste sur l’importance d’être en lien, de donner des consignes précises et de rester cohérent. Lorsque le parent a demandé quelque chose à l’enfant, il peut l’accompagner pour réaliser cette tâche, mais doit éviter de la faire à sa place. «Il faut réaliser que la perception du rangement n’est pas la même pour l’enfant que pour l’adulte, ce qui est source de bien des disputes!», remarque également l’éducatrice spécialisée.

AU QUOTIDIEN | MM14, 4.4.2016 | 93

Quelques astuces de pro Les conseils de Stéphanie Faugère pour aider son enfant à ranger de bon cœur: • Proposer qu’il range en musique.

• «Faire la course» en rangeant la chambre parentale pendant qu’il met en ordre la sienne. Ou l’un range les livres et l’autre les poupées…

• Lui demander ce qu’il veut ranger en premier.

• Donner des consignes claires, en les détaillant en fonction de l’âge de l’enfant: les crayons dans la trousse, les affaires d’école dans le sac, les feuilles dans le tiroir, etc.

Photos: Getty Images.

Mieux vaut dialoguer qu’imposer...

Le mot-clé qui régit tout le processus? Le respect, répondent en chœur les spécialistes.

«Il faut être honnête: pour les enfants, ranger n’est pas forcément le truc le plus sympa à faire – tout comme le ménage pour les adultes, note Stéphanie Faugère. Mais en rendant l’acte plus ludique, et en validant par exemple le fait que l’enfant nous dit être fatigué, cela amène à ce dernier l’attention positive qu’il recherche et permet de le faire passer ensuite à autre chose.» Même topo du côté de Pascale Roux, qui souligne l’importance de poser des questions et dialoguer, plutôt que d’imposer. Ainsi, en ce qui concerne le besoin de «collectionnite» de

certains enfants: «Il faut apprendre pourquoi c’est important pour eux, plutôt que de dénigrer leurs petits trésors. Cela permettra par exemple de leur demander ensuite de choisir ceux qu’ils trouvent les plus précieux.»

La solution, pour résumer: laisser ses enfants libres dans un cadre précis – et accepter de lâcher prise sur les détails. «Quelques éléments visuels, oubliés ici et là, stimulent l’enfant et lui permettent de se construire», remarque Stéphanie Faugère. «Et vous verrez, prédit Pascale Roux: c’est souvent lorsque les parents lâchent que les ados commencent à ranger!» MM

• Faire preuve d’humour. «Avec des Post-it, faire parler la poubelle qui demande à être vidée, mettre un billet rigolo sur la porte de sa chambre pour lui dire qu’on passera l’aspirateur le lendemain, c’est facile et souvent très efficace.» Autre piste: faire passer son message en chantant ou en mimant peut avoir un certain effet!

«Il faut trouver le créneau avec lequel on se sent à l’aise et qui fonctionnera avec l’enfant.»

• Discuter avec lui: qu’est-ce qu’il en pense, c’est agréable que la chambre soit rangée? Pratique?

«C’est important qu’il voie l’utilité des choses, cela lui permet de donner du sens à l’acte.»

Etre heureux.

De préférence en plein air.

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AU QUOTIDIEN | MM14, 4.4.2016 | 97

A vous de jouer

Créez vos propres GIF Les GIF sont souvent viraux, envoyés d’un internaute à l’autre.

En quelques clics, vous pouvez vous aussi réaliser vos propres images animées.

A partir de photos

Le GIF revient sur le devant de la scène et parodie souvent des personnalités connues, tel qu’ici avec Leonardo DiCaprio.

Science et technologie

Des histoires courtes

Les GIF animés – vestiges des premiers sites internet – marquent aujourd’hui leur grand retour sur la toile. Bien plus qu’un effet de mode, ils sont désormais solidement ancrés dans la culture web.

Texte: Alexandre Willemin

C’

est quoi, déjà, un GIF? L’abréviation signifie littéra­ lement «Graphic interchange format», soit en français «format d’échange d’images». Ce n’est pas plus clair? En fait, son invention remonte à 1987 déjà. A l’époque, ce format avait été mis au point pour permettre le télécharge­ ment rapide d’une image en cou­ leur, limitée à seulement 256 dif­ férentes teintes. Nos connexions internet sont aujourd’hui bien plus performantes… et si le GIF abonde encore sur la toile, c’est pour son autre propriété, celle de stocker plusieurs images dans un même fichier. Ce qui permet de créer des diaporamas, et sur­ tout des animations si les images se succèdent à un rythme suffi­ samment rapide.

Le GIF connaît ses premières heures de gloire parmi un large public d’internautes dès 1993, lorsque les navigateurs web sont capables de l’afficher. Il orne alors tout site internet qui

se respecte, prenant par exemple la forme d’un logo animé qui représente une boîte aux lettres ou un panneau lumineux indi­ quant un site en construction.

Mis en veille, mais pas échu

Dans les années 2000, le web se veut plus sobre et le GIF est momentanément mis de côté.

Mais depuis quelques années, voilà qu’il fait son grand retour, boosté par les réseaux sociaux qui simplifient encore son par­ tage à large échelle. «Le succès du GIF n’est pas qu’à mettre en rapport avec un effet rétro. Il correspond aussi pleinement à notre époque! Ces vidéos de quelques secondes sont très efficaces pour synthétiser les informations. Telles de petites histoires qui défilent en boucle, avec un effet quasi hypnotique sur l’internaute», analyse Olivier Glassey, maître d’enseignement et de recherche au Laboratoire des cultures et humanités digitales de l’Université de Lausanne.

Ces images animées sont une arme redoutable pour attirer l’attention des internautes, immergés sous des flux crois­ sants d’informations, d’autant plus que le GIF s’appuie sur la culture populaire: «Il reprend en général des scènes cultes de films ou de séries», poursuit le sociologue. L’actualité aussi se laisse régulièrement «giffer», par exemple lors d’une cam­ pagne politique. «Le GIF peut être employé pour mettre en avant un argument fort d’un candidat, devenant presque une version moderne de son slogan.

Mais il peut aussi être utilisé par ses adversaires politiques pour le discréditer…»

Depuis l’an passé, internet est davantage consommé sur mobile que depuis un ordinateur. Ce qui pourrait encore renforcer le suc­ cès du GIF: «Il se glisse facile­ ment sur nos smartphones, sans utiliser trop de bande passante.

Si sa technologie est dépassée depuis longtemps… il est 100% dans l’air du temps!» MM

Le plus simple est d’assembler plusieurs images à la suite, de manière à créer un mouvement (si vous désirez utiliser des clichés maison, le mode rafale de votre appareil photo vous simplifiera la tâche). Il existe moult sites internet qui permettent de le faire sans frais. C’est le cas du site www.gifmaker.me (site en anglais). Téléchargez vos photos («Upload images»), réglez dans le menu la vitesse de défilement des images («Animation speed»), la taille de présentation du fichier («Canvas size») ou encore si la vidéo sera lancée un nombre de fois limité ou non («Repeat times»).

A partir d’une vidéo

De nombreux sites gratuits proposent ce service, à l’exemple d’imgur.com. La meilleure solution d’ailleurs pour qu’au final le GIF paraisse le plus fluide...

La procédure est simple: allez sur www.imgur.com/vidgif (site en anglais), collez le lien de la vidéo hébergée en ligne (par exemple sur YouTube), placez un curseur au début et à la fin de la séquence que vous désirez transformer en GIF, ajoutez optionnellement des légendes dans l’image et cliquez sur «Create GIF». Votre œuvre est prête à se répandre sur la toile!

98 | MM14, 4.4.2016 | AU QUOTIDIEN

Démonstration

Des savons faits maison Créer ses propres savons, c’est passionnant… mais pas sans danger. Pour que leur

fabrication reste un plaisir, Valérie Roth, technicienne en analyses biomédicales et enseignante à l’Ecole-club Migros de Fribourg, prodigue ses précieux conseils.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Rod

Fiche technique Matériel

• Masque, tablier, gants en nitrile (pas en vinyle: ils fondent!), habits couvrants et pas dommages, chaussures fermées • 1 casserole de taille moyenne émaillée ou en inox • 2 gobelets gradués (max 5 dl) avec bec verseur • 1 petite passoire en plastique • 1 mixeur plongeant avec partie en inox • 2 spatules en caoutchouc • 1 saladier en plastique d’env. 15 cm de diamètre • 1 tube de chips vide avec couvercle ou un moule en silicone, propre et sec (attention, pas de moule en alu ou en bois!)

F

aire ses propres savons n’est pas un jeu d’enfant. Le procédé exige en effet l’usage de soude caustique, un ingrédient qu’on achète en de rares endroits et uniquement sur présentation de sa carte d’identité, et qui est dangereux à manipuler, car il provoque de graves brûlures. Il s’agit donc de se protéger totalement et de travailler au calme et sans stress, souligne Valérie Roth, laborantine et enseignante à l’Ecole-club Migros de Fribourg.

Par ailleurs, l’essentiel du matériel – spatules, passoire, saladier et casserole – devra ensuite être destiné uniquement à la création de savons. Et le

reste nettoyé en machine pour ôter les restes de savon frais. Enfin, le savon ne peut pas être utilisé immédiatement, mais exige un séchage de quatre à six semaines minimum.

Jouer avec les couleurs et les textures

Tout cela étant su et géré, la fabrication de savons est un vrai plaisir, selon la spécialiste. «On peut faire preuve de beaucoup de créativité et on est tenté de tout tester: argiles de différentes couleurs, fleurs séchées ou aromatiques, pigments minéraux, marc de café pour un effet gommage, etc. Cela vaut la peine de se lancer!» MM

Bien protégée, Valérie Roth peut s’atteler à la préparation artisanale de savons.

• 1 thermomètre de cuisine digital • 1 balance de précision • Plusieurs linges • Journaux pour protéger la table Ingrédients

• 125 g d’huile d’olive • 125 g d’huile de palme • 125 g d’huile de coco • 125 g d’huile de colza • 67,39 g de NAOH (soude caustique en perles) • 166 g d’eau distillée

AU QUOTIDIEN | MM14, 4.4.2016 | 99

Marche à suivre Où acheter de la soude caustique en ligne?

1 Protéger le plan de travail, préparer

le matériel sauf la soude caustique et laisser la fenêtre ouverte pour bien ventiler la pièce durant la création. Préparer une bassine d’eau froide.

2 Peser l’eau distillée. Placer le récipient dans la bassine d’eau froide.

www.migmag.ch/ savons

3 Préparer les graisses, les beurres et les huiles en les pesant au gramme près et en les faisant fondre à feu doux.

4 Placer la casserole dans une bassine d’eau froide. Sortir la casserole de la

7 Si la soude n’est pas entièrement dissoute, la verser à travers la passoire

8 Lorsque le mélange devient plus clair et opaque, la saponification a

bassine lorsque le mélange a atteint entre 33 et 35 °C.

5 S’équiper du matériel de protection.

Peser avec précaution la soude caustique, en utilisant un cuillère pour bien doser. Les perles en trop doivent être jetées à la poubelle.

6 Verser doucement la soude dans le récipient d’eau qui se trouve dans la

bassine, en mélangeant lentement jusqu’à dissolution complète. Attention, le mélange va produire des vapeurs, ne les respirez pas! Retirez le récipient quand le mélange atteint 33-35 °C.

sur les huiles. Mélanger immédiatement au mixeur durant environ une minute.

commencé.

Les prochains cours

9 Dès que l’émulsion fait des traces

épaisses, ajouter la pâte d’argile, les huiles essentielles, pigments dissous, etc. On peut faire deux pâtes de couleurs différentes, afin de créer des marbrures.

10 Continuer à mixer jusqu’à ce que le

mélange ait la consistance d’une soupe de pommes de terre.

Couler rapidement dans le moule.

11 Puis taper fortement ce dernier

contre la table pour faire sortir les bulles d’air.

Informations: www.ecole-club.ch

13 Emballer le savon dans des linges

(attention, sa température va remonter à 100 °C avant de baisser!) et laisser reposer au moins 24 heures. Si le savon est trop mou, le laisser encore sécher quelques heures. C’est le moment où on peut encore travailler la masse en appliquant un tampon dessus, en lissant les éclats, etc.

12 Recouvrir le savon de film alimentaire pour éviter la cendre de

soude (dépôt à la surface).

Oter ses protections.

14 Ranger le matériel et laver au lavevaisselle ce qui peut encore être utilisé en cuisine.

Le 4 juin et le 17 septembre de 8 h 30 à 12 h 30 (Fribourg) et le 21 mai et le 8 octobre de 8 h 30 à 12 h 30 (Bulle).

15 Après 24 h ou plus, démouler et découper le savon. Le faire sécher sur

une grille non métallique en le retournant de temps à autre, pendant au moins 4 à 6 semaines. Avant de l’utiliser, faire un test pH (ou tester du bout de la langue: si on ne ressent plus de picotement, le savon peut être utilisé).

100 | MM14, 4.4.2016 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Un condensé de technologie La Honda Jazz propose un maximum d’options sans ruiner son acquéreur.

Texte: Leïla Rölli

E

n général, plus un véhicule est équipé en options de confort et de sécurité, plus son prix a tendance à être élevé. Avec la nouvelle Jazz, Honda a fait le choix de proposer un maximum de ces options de série, et ce, à bon prix.

Je dois avouer avoir été surprise de la longue liste d’options que comporte déjà le modèle de base qui, pour moins de 17 000 francs, propose confort, connectivité et sécurité à volonté. Si je ne suis pas forcément favorable à l’idée qu’on puisse accéder aux réseaux sociaux depuis son

ordinateur de bord, je me réjouis de constater que les options de sécurité, parfois très pointues, se démocratisent.

La Honda Jazz est intelligente à plusieurs niveaux. Son habitabilité pour commencer, avec ses nombreux rangements. Et comme je suis très concernée par l’écologie, j’apprécie le fait que la Jazz affiche une consommation relativement faible et des émissions raisonnables. Son comportement ne manque pas de dynamisme pour autant, il faut simplement rester un peu plus zen au volant. MM

High-tech

Honda fait fort en proposant un large éventail d’options de confort et de sécurité. On peut notamment relever: un écran tactile 7 pouces, l’application Aha qui permet de se connecter à la radio par internet, d’accéder à vos comptes Facebook et Twitter ainsi que de trouver hôtels ou restaurants à proximité, la navigation Garmin, la prévention de collision frontale et avertissement de dépassement de voie LDW ou encore le système actif de freinage d’urgence en ville qui, à une vitesse comprise entre 5 et 32 km/h, minimise les risques de collision en surveillant en permanence la distance qui vous sépare du véhicule qui vous précède.

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AU QUOTIDIEN | MM14, 4.4.2016 | 101

Fiche technique

L’habitacle

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Emissions de CO2 en g/km

On ne baigne pas dans le luxe, mais l’intérieur n’est pas austère pour autant. Le confort est présent, sans être exceptionnel, mais il fournit assez d’espace aux occupants arrière et avant pour avoir l’assurance de voyages agréables. Les sièges offrent un bon maintien. Les plastiques manquent un peu de noblesse, mais le design actuel et l’agencement rattrapent largement le coup.

Essence (pas de version diesel) 1.3 i-VTEC 4 cylindres, 1318 cm3, 102 ch (75 kW),

Boîte automatique (disponible aussi en manuelle) Performances: 0-100 km/h = 12,0 s

Vitesse de pointe: 182 km/h

Poids à vide: 1092 kg

Le coffre

La petite citadine propose un coffre intéressant de 354 litres qui passe à 1314 litres banquette rabattue avec l’avantage d’un plancher totalement plat. Les sièges se manipulent en un tournemain et l’espace disponible permet de charger des objets encombrants, comme un vélo ou un meuble de taille moyenne.

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AU QUOTIDIEN | MM14, 4.4.2016 | 103

Banque Migros

Les sceptiques qui pensent que les actions ne valent rien devraient arrêter de scruter le cours de la bourse et regarder sur le long terme.

Albert Steck

est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

En outre, ce rendement se réfère à un investissement unique opéré au terme de l’an 2000. Pourtant, dans la pratique, les achats sont échelonnés sur plusieurs années. Dans le graphique, la ligne verte montre le

Evolution du cours des actions suisses selon trois constantes: Evolution du Swiss Market Index (SMI) (bleu). Rendement avec dividendes réinvestis (rouge).

Rendement sur la base d’investissements annuels échelonnés (vert).

62% Evolution des cours (SMI) Rendement avec dividendes Rendement en cas d’investissement échelonné

50%

Plus d’informations sur blog.banquemigros.ch

rendement obtenu si vous investissez un montant fixe en actions au début de chaque année pendant quinze ans.

Le rendement est là encore plus élevé (62% ou 3,2% par an).

En tant qu’investisseur, si vous regardez sur le long terme et que vous diversifiez votre portefeuille, les soubresauts des cours boursiers ne

devraient pas faire peur. Il vaut mieux examiner comment évoluent les dividendes versés par les entreprises.

En effet, ceux des trois poids lourds helvétiques (Nestlé, Novartis et Roche) ne cessent d’augmenter. Tant que leur paiement est assuré, vous êtes gagnants avec vos actions. Même si le SMI reste encore scotché à 8000 points pendant quinze ans. MM

us z-vo t! nnetemen o b A tui gra

du bien-être et du développement durable

02/2016

NUTRITION Le sucre, ami ou ennemi de notre santé? Ce qu’il faut savoir sur la poudre cristallisée et ses ersatz.

BOUGEZ !

Reflet des nouvelles tendances, Vivai, le magazine du bien-être et du développement durable édité par Migros, est une véritable source d’inspiration.

Souffrez-vous du pouce WhatsApp? La vie moderne voit naître de nouveaux troubles de posture.

Ça pousse !

La croissance est un principe

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Source: bourse suisse

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Le magazine

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Dans le graphique ci-contre, en bleu, le Swiss Market Index (SMI) montre l’évolution des cours boursiers. Actuellement, il se situe à près de 8000 points, soit au même niveau qu’au terme de l’an 2000. Après la baisse de cette année, maints journaux ont écrit qu’en quinze ans les actions n’ont rien rapporté. Or, c’est faux.

Si l’on compte le réinvestissement des dividendes, le rendement total est de l’ordre de 50%.

Les dividendes, ces généreux oubliés

200

Imaginons que vous ayez acheté 100 actions Nestlé au cours de 75 francs. Par la suite, le cours du titre a baissé à 70 francs. Beaucoup réagissent ainsi: il s’agit d’une perte de 500 francs. Voyons les choses autrement: vous possédez toujours 100 actions Nestlé. Vous pourrez encore profiter du dividende annuel de vos titres, qui n’a rien à voir avec le cours actuel de la bourse. Ce dernier n’a d’importance que lorsque vous songez à revendre vos actions.

Dans ce numéro, nous enquêtons sur la croissance comme principe de vie et répondons entre autres à la question de savoir si les défaites peuvent nous faire grandir. Nous aborderons également ces maux propres à notre époque, de la textonite aux oignons causés par les talons. Enfin, direction la campagne française pour se détendre au vert.

fondamental de la nature.

Mais faut-il toujours chercher à prendre de la hauteur ?

Abonnez-vous dès aujourd’hui gratuitement sur: migros.ch/vivai, par mail à: abonnements.vivai@mediasmigros.ch ou en appelant le 0800 180 180.

104 | MM14, 4.4.2016 | AU QUOTIDIEN

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Solution n° 13: PERRUCHE

$( $#

))) % %

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Françoise Hirsig, Auvernier NE; Paul-Eric Gygax, Steffisburg BE; Edith Antenen, Lutry VD; Florence Bill, Gland VD; Mireille Baillif, Vevey VD

Gagnants en plus n° 12:

Claudia Roux, Meyrin GE; Raymond Baechler, Colombier NE; Doris Brunner, Renens VD; Jean Crettenand, Riddes VS; Jacques Pignat, Moudon VD

AU QUOTIDIEN | MM14, 4.4.2016 | 105

Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Qu’est-ce qu’un cumulonimbus?

G nuage

V oiseau

M voiture

2. Quelle est la couleur du gyrophare d’une ambulance?

U rouge

A bleu

O orange

3. Le massepain est une pâte confectionnée à base … finement moulues.

R d’amandes

E

de noisettes

S

de pistaches

Comment participer

4. Dans quel canton est situé le Musée Rath?

T

Vaud

I

Neuchâtel

S

Pneumac

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SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

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E

peinture

Conditions de participation: sur la première page de jeux

A Genève

5. Comment se nomme la plus grande ville située au bord du Rhône?

S

Arles

N Lyon

O Genève

6. Quel prince est membre du Comité international olympique?

R Carl Philip de Suède

T

Frederik de Danemark

E

Félix de Luxembourg

7. … est l’image de marque de la manufacture française des pneumatiques Michelin.

I

Bibendum

L

Borandum

8. Quel art a rendu célèbre Vittore Carpaccio?

T

poésie

R musique

Solution: 1

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4

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6

7

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Gagnants n° 12: Evelyne Mettan, Monthey VS; André Baumann, Vex VS; Ursula Caloz, Venthône VS

Solution n° 13: OREILLER

Paroli

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

2 1 4 3

Solution n° 13: MATIN Gagnants n° 12: Hennie Zanone-Solleveld, Lausanne; Paulette Giauque, Corgémont BE; Alvaro De Luna, Genève

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AMN E S I E S A P OD EME S DE L E T I ON ENCOLURE GENT I LES MA H A TMA S MI JAUREE MO U L I N E T P I OUP I OU SPE TSNAZ

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

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Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 10.4.2016, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

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106 | MM14, 4.4.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

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2

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4 6 6 3 2 7 1 8 8 9 3 5 7

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3 5 9 6 4 7 9 3 6 8 1

Solution n° 13: 321 5 4 6 7 8 2 9 3 1

1 9 3 5 4 6 8 2 7

2 8 7 3 9 1 4 5 6

8 2 9 6 3 5 7 1 4

7 6 1 8 2 4 5 9 3

4 3 5 9 1 7 6 8 2

6 1 8 2 7 9 3 4 5

9 7 2 4 5 3 1 6 8

3 5 4 1 6 8 2 7 9

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 10.4.2016, à minuit

Gagnants n° 12: Mariette Berberat, Les Genevez JU; Lotti Braun, Aetigkofen SO; Delia Kläy, Lanzenhäusern BE; Heidi Hanselmann, Saint-Gall; Therese Hug-Zumstein, Bettenhausen BE

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 3 1 1 aux autres. Des intersections, 2 des ponts diagonaux et des 3 2 liaisons avec plus de 2 lignes 2 3 2 ne sont pas autorisés.

1 1 1 6 2 5

Solution n° 13:

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Solution n° 13: 1

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3

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2

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Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 675 000 (REMP, MACH Basic 2015-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

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Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction:

Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller

Paul-André Loye

Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

création), Laetitia Buntschu Signer

Mise en pages: Doris Oberneder (directrice de (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

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Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72

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Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM14, 4.4.2016 | 107

Voyage lecteurs

Des dunes à l’océan Plus qu’un simple voyage, un circuit en Namibie est un extraordinaire périple à travers le temps, un retour aux sources. Dans ces paysages hors du temps, évoluent une faune et une flore riches en diversité. Ce sentiment de liberté et de premier matin du monde confère à la Namibie son attrait si particulier.

Dates et prix Prix (*) par personne en chambre double: du 26.10 au 8.11.16 Suppl. chambre individuelle

Fr. 4545.– Fr. 310.–

(*) Prix du jour, variables en fonction du taux de change appliqué au moment de la réservation définitive.

TP / F / WDH RTP 091 Inclus:

1er/2e jours: Genève – Windhoek

Vol à destination de Windhoek.

Arrivée, accueil et transfert à l’hôtel.

3e jour: Windhoek – Parc national d’Etosha

Départ matinal en direction du Parc national d’Etosha. En route, arrêt à Otjiwarongo et déjeuner dans une ferme de crocodiles.

4e/5e jours: Parc national d’Etosha

Le parc d’Etosha est classé parmi les plus grandes réserves animalières d’Afrique. Il constitue un véritable sanctuaire de la vie sauvage et s’étend autour d’un vaste lac asséché. Safaris dans le parc à la rencontre des différents mammifères et oiseaux.

6e jour: Parc national d’Etosha – Damaraland

Le matin, visite d’un village Himba. Vous partez ensuite en direction du Damaraland. Arrêt à la forêt pétrifiée en cours de route.

7e jour: Exc. à Twyfelfontein

Tôt le matin, vous partez pour un safari à la recherche des éléphants du désert. L’après-midi est consacré à la visite du célèbre site de Twyfelfontein à la découverte des gravures rupestres.

Sans oublier la Montagne brûlée et les orgues basaltiques.

8e/9e jours: Damaraland – Swakopmund

Visite du musée vivant Damara avant de rejoindre la ville côtière de Swakopmund. Le lendemain vous prenez part à une croisière à la rencontre des dauphins, otaries et oiseaux de la région. Après-midi libre pour découvrir la ville de Swakopmund.

10e/11e jours: Swakopmund – Sesriem

Aujourd’hui, vous partez en direction de Sesriem en passant par la vallée de la Lune. Le lendemain vous assistez au jeu de couleurs dans le désert du Namib qui abrite des dunes parmi les plus hautes du monde.

Un spectacle magique!

12e jour: Sesriem – Windhoek

Ce matin, survol du désert en montgolfière (activité en option).

Vous retournez ensuite en direction de Windhoek. En route, arrêt à Maltahöhe pour une rencontre avec les enfants Nama.

13e/14e jours: Windhoek – Genève

Tour de ville, puis en temps voulu transfert à l’aéroport de Windhoek et vol à destination de Genève. Arrivée le lendemain. MM

vol de / à Genève (via Francfort, puis Johannesburg) avec la compagnie aérienne Lufthansa en classe économique – taxes d’aéroport et hausse carburant (env. Fr. 712.-valeur mars 2016) – circuit en minibus – onze nuits en lodges / hôtels de catégorie standard à supérieure – pension complète (sauf un dîner) – toutes les visites et entrées selon programme – guide / chauffeur francophone durant le circuit – port des bagages – taxes locales – documentation détaillée comprenant un guide de voyage.

Non inclus: excursions facultatives – assurance obligatoire multirisque (Européenne Assurances Voyages SA).

Infos et réservations: demandez notre programme détaillé par téléphone au 021 341 10 80 ou circuits@tourismepourtous.ch.

Remarques: groupes francophones de min. dix, max. env. seize personnes. Circuit sous réserve de modifications et soumis aux conditions générales de contrat et de voyage de MTCH SA, disponibles dans toutes les agences de voyages ou sous www.tourismepourtous.ch.

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110 | MM14, 4.4.2016 | AU QUOTIDIEN

Tout pour la musique Valentin Villard. Son nom ne vous dit peut-être encore rien, mais vous n’allez

pas tarder à le voir partout. Car il vient d’être désigné pour composer, avec deux collègues, la musique de la prochaine Fête des Vignerons en 2019.

«J’ai été surpris, car je dois avouer que j’avais l’image de compositeurs d’âge assez mûr, s’amuse le musicien qui va fêter ses 31 ans.

Mais je possède un lien fort avec cette fête, car mon grand-père était musicien de fanfare et écoutait très souvent les airs de celle de 77.»

Pour mener à bien ce projet à six mains, le jeune compositeur pense se charger d’un certain nombre de tableaux qui, métissés à ceux de ses collaborateurs, créera une partition homogène.

Pour l’instant, il met la dernière main à un opéra destiné à célébrer les 80 ans du chœur d’enfants fribourgeois Les Marmousets. «Moi qui viens de la musique classique plutôt contemporaine, je suis en train de faire de la musique de cirque!»

Valentin Villard annonce consacrer «environ 85%» de son temps à la composition, sa passion depuis l’enfance. Son style?

«Entre la musique traditionnelle et contemporaine. J’ai la chance de pouvoir profiter d’une approche naturelle, avec des moyens techniques d’écriture de notre temps.» A son actif, déjà 77 compositions, «sans compter celles de jeunesse». Et ce n’est qu’un début…

20h

Une journée avec...

Un compositeur dans l’air du temps Valentin Villard, organiste, chef de chœur et choriste, fait partie du trio qui composera la partition de la prochaine Fête des Vignerons.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Laurent de Senarclens

AU QUOTIDIEN | MM14, 4.4.2016 | 111

12h 9h La composition avant tout «Je consacre la plus grande partie de mes journées à l’écriture.

En général, je travaille mes idées très longtemps à l’avance, et il me suffit de les transcrire alors sur le papier. Les gens croient souvent qu’une grande idée nous tombe tout à coup dessus, mais pas du tout: les compositeurs sont comme des artisans, qui élaguent jusqu’à ce que leur création sonne le plus juste possible.»

9h

16h

12h

Bonne humeur

«J’adore prendre le temps de me préparer un bon repas en écoutant Les Dicodeurs. C’est un rituel qui m’est précieux, car j’aime beaucoup rire, cela fait partie de ma personnalité.»

Une heure en suspens «Chaque jour, je me garde une petite heure seul pour jouer de l’orgue à La Roche, juste à côté de Pont-la-Ville, où j’habite. C’est un moment de respiration, nécessaire autant pour le bien-être qu’il m’apporte que pour l’enrichissement de mon répertoire.»

16h

Suivi de composition «Les Marmousets donneront leur concert en juin. Ils alignent donc les répétitions actuellement, et je me rends régulièrement sur place pour un suivi de la composition.»

17h

19h

L’envers du décor

«Je chante aussi dans l’ensemble des Vocalistes Romands. Si tous les compositeurs pouvaient avoir une expérience chorale, je suis sûr qu’ils n’écriraient ensuite plus la même chose. Car cela permet de prendre conscience de la respiration.»

Partage musical «Ma journée se termine généralement par une heure de direction du Chœur mixte de Massonnens. C’est un vrai partage entre la musicalité du groupe et ma propre musicalité, un point de rencontre pour aller dans une seule direction. Je suis un guide, et surtout pas un tyran!» MM 20h

17h

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