Migros-Magazin-14-2012-f-VS by Migros-Genossenschafts-Bund

Edition Valais, JAA 1920 Martigny

Les coopératives sont des modèles :

l’avis des experts

Les coopératives restent traditionnelles :

le fromage de la Schwägalp

Rapport d’activité Migros

2011 Les coopératives sont démocratiques :

les voix des délégués

Les coopératives sont sociales :

sécurité des collaborateurs

Une forme économique prometteuse Durant cette année officiellement proclamée Année des coopératives par l’ONU, Migros est résolument dans la tendance : réussite économique, engagement social et développement durable à tous les niveaux. Les nombreux faits et facettes de ce constat sont révélés par le nouveau rapport d’activité 2011, disponible en ligne.

Un hommage aux coopératives Contributions spéciales, portraits, affirmations : hommage à une forme d’entreprise, plus vitale que jamais.

» www.migros.ch/m11

Points forts 2011 Chiffres, faits et affirmations. Bref, concis, important.

Claude Hauser Président de l’administration

Herbert Bolliger Président de la Direction générale

24.9 mia.

de CHF de chiffre d’affaires en 2011. Nous faisons parler ce chiffre dans la vidéo du rapport des présidents.

Objectifs et perspectives

Comment Migros poursuit son chemin avec succès et étend son engagement unique au monde, le Pour-cent culturel Migros, à l’ensemble de l’entreprise en 2012.

Suite au verso

Edition Valais, JAA 1920 Martigny

NO 14 2 AVRIL 2012

www.migrosmagazine.ch

infos migros i 40

Les nouveaux visages de l’administration Migros. enVironnement i 24

Le chat, un désastre écologique? en Cuisine i 72

Photo: Nicolas Righetti-Rezo

L’art du vin selon Alexandre Truffer.

Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 42 59

Ils entrent dans l’arène

Jusqu’en juin, «Migros Magazine» vous présente douze Romands qui participeront à leurs premiers JO cet été. Cette semaine: Augustin et Jérémy Maillefer, champions d’aviron. | 29

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sommAire 6 |

| No 14, 2 AVRIL 2012 |

migros mAgAzine |

ÉditoriAL Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Ado et déjà mobbé Chaque classe possède son souffre-douleur. Celui qui est plus petit, moins fort, peu éveillé, différent des autres. Celui qui, par timidité, choix, malaise, reste à l’écart de ses camarades ou qui, par moquerie, discrimination, méchanceté, est brutalement rejeté par ceux-ci (lire notre sujet en page 18). Rien de bien nouveau là-dedans, si ce n’est qu’aujourd’hui la technologie permet à tout un chacun de suivre ou poursuivre sa victime jusque dans sa chambre à coucher. Ordinateurs et téléphones mobiles rendent les contacts quasi immédiats, quelle que soit l’heure du jour ou de la nuit. Il est ainsi particulièrement aisé de traquer quelqu’un ou de répandre des rumeurs et autres méchancetés sur lui. A un âge où le regard des pairs revêt une importance capitale, on imagine sans trop de difficultés les effets dévastateurs d’un harcèlement qui se poursuit jusque dans l’intimité. Sans compter qu’un échange de mots ou de coups entre deux leçons n’a pas la même portée que des messages diffusés à large échelle dans les médias sociaux ou reçus sur un téléphone portable. A chaque avancée technologique s’ouvrent de nouveaux champs d’investigation qui peuvent être utilisés à bon comme à mauvais escient. Le blog a permis à une génération d’ados de diffuser ses écrits quotidiens, le téléphone mobile d’échanger à tout moment et en tout lieu les potins du jour. Désormais, les médias sociaux autorisent de faire tout à la fois, que ce soit sous forme de texte, message audio, photo ou film. Le potentiel de nuisance ne s’en trouve que décuplé.

18 | SOCIÉTÉ Le mobbing n’existe pas uniquement dans le monde du travail mais aussi dans les écoles. Retour sur un phénomène qui laisse des traces parfois terribles chez les victimes.

steve.gaspoz@mediasmigros.ch

M-Infoline: tél.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

Photos: Getty / Julien Gregorio / David Houncheringer

Qui apprécierait d’être filmé en mauvaise posture, puis de retrouver la vidéo diffusée sur internet? Personne évidemment, mais c’est le risque auquel est désormais confronté tout un chacun, jeunes au premier rang. Aujourd’hui, il incombe le plus souvent aux écoles de réaliser le travail de sensibilisation et de prévention du harcèlement physique et moral. Est-ce suffisant? Pour l’heure et à défaut de mieux, oui. Mais quand on voit les récents procès aux Etats-Unis suite au suicide d’enfants harcelés, on peut craindre que ça ne le soit pas longtemps.

24 | SOCIÉTÉ Le chat, classé au rang des nuisances écologiques majeures? Pro et antiminous s’affrontent.

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SOMMAIRE

Migros Magazine | No 14, 2 AVRIL 2012 |

| 7

84 | ESCAPADE Dans les marais de Mategnin (GE), la nature a repris ses droits depuis la fermeture, il y a un an, d’une petite route très fréquentée entre la France et la Suisse.

108 | LE MONDE DE… A Môtiers (NE), François Bezençon produit une absinthe qui a récemment remporté une haute distinction.

inFos Migros

8 | Génération M: avec votre aide, Migros lutte contre la surpêche. 15 | Internet: migrosmagazine.ch, une mosaïque d’informations. 38 | Bilan 2011: une performance remarquable dans un contexte difficile. 40 | Election: un nouveau président pour l’administration de Migros. 42 | Journée spéciale: Famigros investit Europapark.

en breF

11 | Les dernières informations du monde Migros.

soCiÉtÉ

18 | Ecole: le mobbing dans les préaux. 24 | Environnement: le chat, un danger pour la nature? 29 | Série: jeunes Romands aux JO.

32 | Entretien: Keith Krause, spécialiste en conflits armés et des politiques de reconstruction.

en Magasin

44 | Pâques: une table de fête. 62 | Alimentation: les bouchers Migros se mettent en quatre pour vous. 67 | Sponser: des boissons pour sportifs.

Cuisine de saison

72 | Alexandre Truffer: le filet de bœuf au chocolat du journaliste spécialisé en vins.

Votre rÉgion

79 | Les informations de votre coopérative régionale.

au quotidien

84 | Escapade: les marais de Mategnin.

88 | Santé: les implants mammaires. 90 | Bien-être: le massage aux pierres chaudes. 93 | Education: la success story de la Bataille des livres. 96 | Voiture: la nouvelle Honda Civic.

Le Monde de…

108 | François Bezençon: un prix pour le distillateur d’absinthe.

rubriques

13 | Courrier des lecteurs: vos réactions à nos articles. 16 | Cette semaine 99 | Jeux: sudokus, mots fléchés ... et surtout des bons d’achat Migros à gagner! 105 | Cumulus: profitez des offres du moment dont des billets à prix réduit pour le nouveau show de DJ Bobo.

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génération m 8 |

| No 14, 2 AVRIL 2012 |

migros magazine |

Luttons ensemble contre l’exploitation des océans

En matière de pêche responsable, Migros a toujours joué un rôle pionnier. Ainsi, ces dernières années, le distributeur a retiré de la vente les poissons menacés d’extinction et constamment étoffé son assortiment de produits de la mer durables.

a tendance ne faiblit pas. Poisson et fruits de mer sont des aliments de plus en plus prisés. Selon les derniers chiffres du WWF, 82 millions de tonnes de poisson sont pêchées chaque année dans les océans, soit quatre fois plus qu’il y a cinquante ans. Rien qu’en Suisse, on en consomme plus de 70 000 tonnes par an, c’est-à-dire près de 9 kilos par personne. Un chiffre qui a augmenté de plus d’un quart ces trois dernières années. Normal: les produits de la mer constituent des mets sains et légers parfaitement dans l’air du temps. Mais cet engouement a une conséquence dramatique: la surpêche. Selon la FAO, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, 32% des effectifs de poissons sont surexploités dans le monde et 53% atteignent les limites de leur capacité de reproduction. Comme 95% du poisson et des fruits de mer consommés en Suisse sont importés, notre pays doit aussi prendre ses responsabilités. Ce que fait Migros.

L’exemple du cabillaud est porteur d’espoir En tant que membre du WWF Seafood Group, Migros s’est engagée il y a déjà quatre ans à réorienter progressivement son offre vers des poissons issus de stocks sauvages exploités de façon responsable ou d’élevages compatibles avec l’environnement. De même, le distributeur s’engage à ne plus commercialiser d’espèces menacées d’extinction. Une telle prise de conscience se traduit par des effets positifs dans les océans, comme en témoigne l’exemple du cabillaud sauvage. Depuis l’an passé, Migros ne propose plus ce poisson que sous le label MSC qui garantit une pêche certifiée durable.

Migros adapte son offre Migros élargit en permanence son offre de poissons et de fruits de mer provenant de sources durables. Pour ce faire, le distributeur se base sur la liste publiée et régulièrement mise à jour par le WWF qui classe les espèces en quatre catégories (www.wwf.ch/poisson). Quand le WWF déconseille la consommation d’un poisson, Migros cherche une alternative durable ou le retire complètement de la vente. Trois labels de durabilité concernent le poisson à Migros: MSC pour le poisson sauvage, Bio pour le poisson d’élevage et, d’une manière générale, le label Poisson suisse.

«Tous ensemble, nous pouvons faire progresser les choses»

«Jusqu’à récemment, le cabillaud était soumis, à quelques exceptions près, à une forte pression partout dans le monde. Dans certaines régions, comme à Terre-Neuve, au Canada, la surexploitation était telle que la reproduction de l’espèce n’était plus assurée», explique Rüdiger Buddruss, chef de la division Seafood de Micarna, une entreprise du groupe M-Industrie. Heureusement, sous la pression de l’opinion publique et grâce à un changement des mentalités économiques et politiques, une poignée de pêcheries ont fini par se tourner vers une gestion responsable du cabillaud. Réaliste, Rüdiger Buddruss ne voit pas encore dans cette évolution le grand bond en avant qui permettra la survie du cabillaud à large échelle. Mais il l’interprète malgré tout comme un signal important: «Quand l’économie, la politique et les consommateurs tirent à la

même corde, il est possible d’améliorer les choses», constate-t-il. Il s’agit maintenant de soutenir les pays ainsi que les entreprises de pêche exemplaires en leur assurant des canaux de vente et, ainsi, motiver d’autres acteurs à miser à leur tour sur la durabilité. Cela étant, il reste encore beaucoup à faire: d’après le WWF, mis à part ces quelques prises de cabillaud MSC, la plupart de ces poissons continuent d’être surpêchés.

Les ventes de poissons msC sont en augmentation Outre l’engagement de Migros, le soutien de la clientèle joue aussi un rôle décisif. Et les chiffres de vente le montrent, l’intérêt est bien présent: l’an dernier, Migros a vu son chiffre d’affaires augmenter d’environ 16,5% pour le poisson et les fruits de mer certifiés MSC. L’action de Migros en faveur d’une pêche durable n’est pas seulement appréciée par les consommateurs, elle est aussi saluée par le WWF. «En 2008, Migros a été une des premières entreprises à rejoindre le WWF Seafood Group. En se tournant vers du poisson issu de stocks et d’élevages gérés de façon responsable, elle apporte une contribution importante à la protection des mers», souligne Mariann Breu, en charge du projet WWF Seafood Group. En effet, quand elle émane d’un distributeur de la taille de Migros, une telle reconversion est un signal fort pour l’ensemble du marché. Un signal que Migros envoie également à sa clientèle soucieuse de son impact sur l’environnement en général et sur le monde sousmarin en particulier. Texte: Beat Matter Photo: Jorma Müller

migros mAgAzine | No 14, 2 AVRIL 2012 |

GÉnÉrATIon M | 9

Migros mise sur la culture biologique de coton.

Migros agit et le prouve A Migros, le développement durable n’est pas un vain mot. Dans son rapport d’activités 2011, en ligne depuis la semaine passée, toute personne intéressée trouvera en un coup d’œil les domaines dans lesquels Migros a réalisé des progrès sociaux et écologiques. Quelques exemples? En 2011, Migros a vendu des produits à plus-value écologique ou sociale pour une valeur totale de 2288 millions de francs. A eux seuls, les labels Migros Bio et Bio Cotton ont enregistré une hausse de leur chiffre d’affaires de 7% et – excusez du peu – 70% respectivement. Ce dernier label est attribué au coton issu de cultures biologiques. Là, les parasites sont combattus exclusivement par des méthodes naturelles, ce qui ménage les hommes et l’environnement. Par ailleurs, Migros a installé cinq nouvelles centrales solaires en 2011. Et avec septante-neuf bâtiments certifiés Minergie, soit une surface totale de 790 000 m2, Migros est la championne suisse du label Minergie. Infos détaillées sur http://m11.migros.ch/fr

Votre photo sur un sac

Rüdiger Buddruss, chef de la division Seafood à Micarna, souhaite encore davantage privilégier les pêcheries œuvrant en harmonie avec l’environnement.

Photo: Joerg Boethling/agenda

Pour le lancement de Génération M en février, Migros a imaginé une action originale sur internet. Les internautes peuvent télécharger leur photo sur www.facebook.com/Migros.GenerationM afin que celle-ci soit immortalisée sur un cabas réutilisable se composant de PET recyclé. Seuls les 20 000 premiers participants seront pris en compte. Dépêchez-vous: la page affiche déjà plus de 17 000 fans. Les sacs seront disponibles dans les magasins Migros à partir d’octobre 2012. La campagne dure jusqu’au 9 avril.

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EN BREF

MIGROS MAGAZINE | No 14, 2 AVRIL 2012 |

| 11

Un soutien bien réel

10 x 2 billets à gagner

Le Pour-cent culturel Migros devient partenaire à part entière du festival Visions du réel de Nyon.

usqu’à présent, le Pourcent culturel Migros soutenait uniquement financièrement le festival Visions du réel. Cette manifestation, dont l’importance dépasse nos frontières, montre le monde tel qu’il est via différentes formes de cinéma du réel (expérimental, essais, journaux intimes, films de famille, reportages, enquêtes, récits). Aujourd’hui, l’institution Migros s’engage en-

core davantage en devenant un des acteurs du festival. Ainsi, la section Port franc montrera cette année des films abordant l’idée de liberté – une notion qui était également le thème du concours du film documentaire-CH du Pour-cent culturel Migros en 2011. Infos: www.visionsdureel.ch et www.pour-cent-culturel-migros.ch/ contributions

COMMUNICATION

Rupture de stock

Photos: DR

A Migros, les produits bio ont la cote. Une fois de plus, leurs ventes se sont envolées l’année dernière (+7,1% par rapport à 2010). Malheureusement, une référence n’est en ce moment plus disponible du fait de mauvaises récoltes. Il s’agit des flocons de millet bio. Les clients sont donc invités à privilégier, temporairement, des céréales proposées en qualité conventionnelle.

Le festival Visions du réel projettera de nombreux films documentaires à Nyon.

Le Pour-cent culturel Migros et «Migros Magazine» offrent 10 x 2 cartes journalières (valables le jour de votre choix) pour le festival Visions du réel qui se déroulera du 20 au 27 avril 2012. Tentez votre chance en vous rendant sur www.migrosmagazine.ch/ coupdechance. Les gagnants seront avertis par écrit. Le versement en espèces de la contrevaleur ne peut être exigé. Tout échange de correspondance et le recours à la voie judiciaire sont exclus.

Tout pour plaire La machine à café Delizio Uno a reçu un des plus importants prix de design international.

e Red Dot Design Award est une récompense très convoitée: cette année, près de 1800 fabricants et designers provenant de cinquante-huit pays ont, avec 4515 nouveautés, tenté de le remporter. Au final, le jury a distingué soixante-deux créations. La machine à café à capsules Delizio Uno de Migros dessinée par Michael Thurnherr et Manuel Gamper, de Rapperswil (SG), a reçu la mention «best of the best» dans la catégorie Design de produit. «Nous voulions éviter toute futilité», résume Michael Thurnherr. Résultat:

un objet élégant et sans fioritures. En effet, la création des deux SaintGallois ne compte qu’un seul bouton. Difficile de faire plus simple.

La machine la plus mince du monde Par ailleurs, le modèle est particulièrement compact. Ainsi, avec une largeur d’à peine 10,6 cm, la machine à café Delizio Uno est même la plus mince du monde. Quant à son temps de chauffe d’à peine quinze secondes, il comble les plus pressés.

Les designers Manuel Gamper et Michael Thurnherr ont imaginé une machine à café aussi belle que compacte.

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Courrier des LeCteurs | 13

migros mAgAzine | No 14, 2 avril 2012 |

«Migros Magazine» no 12 du 19 mars. A propos des «Impulsions» de Marie-Thérèse Porchet et le courrier de nos lecteurs.

«Je suis un exemple typique»

«Mieux vaut renoncer au programme»

! Parmi les inconvénients d’une puberté précoce figure en bonne place, hélas, le risque accru d’un cancer du sein. Le critère étant, sauf erreur, la ménarche (premières règles) avant l’âge de 12 ans. Je suis personnellement un exemple typique: ménarche à 11 ans, cancer du sein trente-six années plus tard… Pourtant, à 11 ans, je n’avais pas une once de graisse, mais j’étais grande pour mon âge, d’où sans doute une sorte de poussée générale pour mon malheur plus tard! Rosemary Wells-Marie,

! Bravo pour la critique de la télévision de

Marie-Thérèse Porchet. J’ajouterai ma négation du tintamarre étourdissant qui écrase tous les programmes, et ne permet pas d’entendre totalement les dialogues (déjà marmonnés),que ce soit reportages ou chroniques ou films. Si l’on doit mettre les écouteurs, par égard pour les voisins, ou un parent couche-tôt, cela devient intolérable. Mieux vaut renoncer au programme. Les mélodies, par intervalles mesurés, en toile de fond, sont remplacées par le boum-boum de la grosse caisse en démesure. Doris Alemann

Genève

«Migros Magazine» no 12 du 19 mars. A propos de l’article «Aujourd’hui, on coupe tout ce qui dépasse!»

«Il faut lire poix et non pois»

«Migros Magazine» no 13 du 26 mars. A propos de l’article «Très jeunes filles en fleur»

«Qu’y a-t-il après la puberté?»

Photo: Keystone

! Assisté d’une armée de spécialistes,

votre journal se penche sur le phénomène de la maturation sexuelle toujours plus précoce chez les femmes, caractérisée notamment par l’apparition de la menstruation vers 12 ans et demi en moyenne. Et vous nous expliquez à ce propos que «les règles marquent la fin du processus pubertaire». Admettons. Mais si pour vous la puberté s’achève donc à l’apparition des premières règles, il nous manque encore un vocable pour désigner la période qui suit: la ménopause, peut-être? Jurek Estreicher,

Notre article sur la puberté précoce a fait réagir nombre d’entre vous.

! Je pense que les barbes des moines ont

été enduites.... de poix... et non de pois! L’orthographe se perd et ça me fend le cœur à chaque fois! Christiane Moreno

«La puberté précoce induit hélas un risque accru de cancer du sein»

Confignon

Précisions: dans l’article «Une ode au bouton», Migros Magazine no 13, une erreur s’est glissée dans l’e-mail de Nicola Beaupain. la bonne adresse est: nicoladp@bluewin.ch. Par ailleurs, dans le même numéro, dans l’article consacré aux bars à sourire, les lampes utilisées sont des lED et non pas Uv, comme indiqué.

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone: Migros Magazine, Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; redaction@migrosmagazine.ch Publicité

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MON HISTOIRE. MON DESIGN.

Joli mois de mai!

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La plus rapide, la plus économique, la plus fine et désormais très officiellement la plus belle des machines à capsules au monde. Le «red dot design award» est un prix de renommée internationale décerné chaque année à des projets remarquables par un jury indépendant du Centre Design de Rhénanie-du-Nord-Westphalie. Delizio a été choisi parmi plus de 4 000 candidats et a obtenu la mention «best of the best» dans la catégorie Product Design – pour la deuxième fois déjà depuis 2008. Vous trouverez de plus amples informations à l’adresse www.delizio.ch

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MIGROS MAGAZINE | No 14, 2 AVRIL 2012 |

INFOS MIGROS INTERNET | 15

Les multiples facettes de migrosmagazine.ch

Si vous venez souvent sur notre site, vous ne vous lasserez jamais de la mosaïque de notre page d’accueil. Les vignettes qui la composent changent à chaque visite.

uvrir Venez déco eau notre nouv et site intern

Les articles en exergue

Il s’agit de la visualisation par défaut, sur laquelle vous pouvez retourner en tout temps. La mosaïque met en avant les moments forts de «Migros Magazine». Impossible de louper un article-phare!

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Votre contribution en ligne La semaine passée, nous vous encouragions à nous envoyer vos articles sur les thèmes «évasion» ainsi que vos recettes de cuisine. Si votre article trouve un écho favorable, il est fort probable qu’il se retrouve dans la mosaïque aux côtés des

articles de la rédaction, par exemple dans la section «les plus appréciés». Une possibilité non seulement de participer à la vie du magazine, mais aussi de profiter d’une plateforme au large lectorat pour présenter votre talent. Ne laissez pas passer cette chance!

Cette semAine 16 |

| No 14, 2 AVRIL 2012 |

migros mAgAzine |

sur Le Vif

Olivier Glassey, sociologue à l’Université de Lausanne

«Le succès des vignettes provient de leur matérialité» A deux mois de l’Eurofoot, les vignettes Panini débarquent à nouveau. Comment expliquer la durée de leur succès?

C’est une tradition intergénérationnelle qui s’est constituée. Cette activité est généralement bien vue de la part des anciens qui ont eux-mêmes participé à ce genre de collection dans le passé. Par ailleurs, le succès des vignettes provient aussi de leur matérialité. On vit dans un univers de plus en plus virtuel, où il y a de moins en moins d’objets que l’on peut s’approprier. Regardez comment les enfants gèrent leurs stocks: ils font plusieurs piles, tenues par un élastique. Le fait de les avoir dans les mains, de les tenir prêtes à l’échange, toute cette dimension sensible en fait le principal attrait. Peut-on dresser le profil du collectionneur?

Il y a ceux qui aiment le football. Et puis il y a ceux qui s’intéressent davantage à la sociabilité: peu importe le flacon pourvu qu’il y ait le prétexte de l’échange. Pour eux, c’est une manière de faire partie de cette vie sociale, dans la cour de récré, même s’ils ne s’intéressent pas au foot. On retrouve ce mécanisme chez les adultes, puisque les bistrots organisent des soirées d’échanges. Comment expliquer que des adultes aussi s’y mettent?

C’est sans doute une manière de revisiter avec nostalgie son propre passé, de retrouver le plaisir que l’on a pu avoir à faire ces collections. Des albums Panini déjà complets des années 70 sont proposés dans les kiosques. Un produit qui s’adresse non pas aux collectionneurs mais bien aux nostalgiques de l’enfance. Pourquoi l’album, une fois terminé, perd-il son attrait?

L’intérêt change de registre. L’album devient le témoignage d’un moment, le traceur d’une époque. On ne le jette pas forcément à la poubelle, mais on ne le feuillette pas non plus régulièrement. On le range quelque part dans la malle familiale des souvenirs, où il devient un objet patrimonial. Entretien: Patricia Brambilla

imPuLsion Stéphane Garelli, professeur à l’Université de Lausanne et à l’IMD

Et si l’on parachutait des ordis en Afrique? Parachuter des ordinateurs sur des villages? Pas n’importe où bien sûr, mais sur des villages en Afrique. C’est l’expérience originale que vient de lancer Nicholas Negroponte du Massachusetts Institute of Technology, l’un des pères de l’âge digital et le fondateur de l’institution One Laptop per Child (un PC par enfant). L’idée consiste à parachuter un ordinateur sur des villages peu accessibles en Sierra Leone, en Tanzanie et au Liberia et de voir comment des jeunes de 5 à 8 ans les utiliseront pour apprendre l’anglais ou communiquer entre eux. L’hypothèse est qu’ils feront marcher ces ordinateurs

CETTE SEMAInE

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Mes bons PLans

L’assassin de la vieille dame

Laurent Nicolet, journaliste

dans L’obJeCtiF

Photo: Ken Bohn / AP

Visiteur d’un jour au zoo de San Diego, le petit Mac Jaman, 5 ans, est hilare alors qu’un papillon géant vient de se déposer sur ses cheveux.

intuitivement sans l’aide de personne. Bien sûr ces PC sont simplifiés: l’énergie est solaire ou activée au moyen d’une manivelle; il n’y a pas d’accès à internet. Pas moins de 85% des erreurs de fonctionnement peuvent être corrigées par les enfants eux-mêmes. Ils peuvent ouvrir l’ordinateur et le trafiquer sans risque. Les programmes sont basiques et visent à éveiller l’enfant à la langue, l’écriture ou le calcul. Il n’y a aucune intervention humaine extérieure. Dans deux ans, des spécialistes de l’éducation iront dans ces villages voir comment les enfants se seront organisés autour des PC et ce qu’ils auront appris. Sugata Mitra est lui professeur à l’Université de Newcastle. Il est devenu célèbre grâce à son expérience «un trou dans le mur». Dans l’un des taudis de New Delhi, il a installé un ordinateur dans l’alcôve d’un mur pour voir

comment les enfants allaient l’utiliser. Ce test a montré que même des enfants sans éducation ni assistance externe arrivaient à le faire marcher. Ils s’organisaient naturellement en groupe de travail et d’assistance mutuelle. Sugata Mitra pense même qu’il n’y a aucune différence notoire entre un enfant qui apprend tout seul le fonctionnement d’un PC et celui à qui on l’enseigne. Quand avez-vous vu votre enfant lire un manuel d’instruction? Probablement jamais. Notre nouvelle génération apprend intuitivement, à tâtons et par essais successifs. Ils le font surtout indépendamment de nous. Cela peut être parfois irritant, mais les expériences de Negroponte et de Mitra montrent que c’est aussi une chance unique: avec la technologie, les enfants des pays pauvres peuvent échapper tout seuls à l’illettrisme…

«Récitatif», «oratario», «fugue», «roulé-boulé de phrases mystérieuses», langue «hypnotique, somptueuse, imagée, oxymorique». Chacun s’épuise vite à tenter de dire à quoi ressemble un livre de Jean-Marc Lovay. C’est un peu au bon plaisir de chercher midi exactement là où il est: à quatorze heures. Dans cette «Chute d’un bourdon», il y a quand même un bourdon, mais comme dit Alain Bagnoud, autre écrivain valaisan, avec Lovay «on n’aura peut-être pas appris qui est l’assassin de la vieille dame, mais on sera plus riche, et peutêtre que la vie nous semblera plus large». Jean-Marc Lovay: «Chute d’un bourdon». Editions Zoé.

Double chœur à Gruyères C’est le jour où jamais, ce Vendredi-Saint, pour déguster du requiem, l’office des morts, avec des œuvres pour double chœur: «Missa pro Defunctis», de Pier Francesco Cavalli (1602-1676); «Ich lasse dich nicht», un motet de Bach (16851750) et le «Miserere» de Gregorio Allegri (15821652). Par le Chœur de May, renforcé d’un octuor de solistes, dirigé par Nicolas Wyssmueller. «Requiem». Eglise Saint-Théodule, Gruyères, vendredi 6 avril 2012, 11 h.

Tout Baudelaire pour une nageuse En 1947, Céline l’antisémite a encore au moins un admirateur juif. Un prof d’uni new-yorkais qui mène une croisade pour le sortir de sa geôle. S’ensuit une correspondance où Ferdinand y va à la tronçonneuse. «Je donnerais tout Baudelaire pour une nageuse olympique». Louis-Ferdinand Céline: «Lettres à Milton Hindus». Gallimard

Allumeurs, allumeuses «A la tombée de la nuit. Art et histoire de l’éclairage»: une exposition qu’on n’osera pas qualifier de lumineuse. A travers plus de 500 objets. Et l’évidence d’œuvres où la lumière est à la fois le centre et le miroir du monde. Musée d’art et d’histoire, Genève, rue CharlesGalland 2, jusqu’au 19 août

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«Je commençais à croire ce que j’entendais, je me dévalorisais» De l’école primaire à la première du gymnase, Charlotte*, une adolescente fribourgeoise âgée aujourd’hui de 18 ans, a dû subir les piques, les moqueries et les crasses de ses camarades de classe. Elle raconte... «Ça a commencé en quatrième primaire. la classe était organisée par groupes de quatre pupitres: mes trois camarades faisaient semblant que je n’étais pas là. Quand je parlais, ils disaient: vous avez senti ce courant d’air? Ça peut paraître dérisoire maintenant, mais c’était vraiment dur à l’époque. au cycle d’orientation, les

attaques étaient plus perfides, je savais qu’on parlait de moi dans mon dos. Un jour, on m’a volé mes chaussons. On me disait que j’étais moche, que je valais moins que rien. Je commençais à croire ce que j’entendais, je me sentais nulle. En première année du gymnase, des élèves ont caché le cahier de classe

lorsque j’en étais responsable. J’ai dû payer 30 francs pour le remplacer. Pourquoi suis-je devenue une cible? J’étais différente et je le revendiquais. Mes parents sont musiciens et je m’y suis moi-même mise très tôt, avec une préférence pour le classique. a cause de cela, j’ai vite été classée dans la catégorie ringarde, coincée.

SOCIÉTÉ

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Le mobbing existe aussi à l’école Brimades, railleries, insultes: lorsqu’un enfant subit régulièrement les piques de ses camarades de classe, on parle de harcèlement scolaire. Un phénomène aux conséquences parfois terribles... Analyse et témoignages.

n avril 2011, le corps sans vie de Markus, un petit Uranais de 11 ans, était retrouvé au bas d’une falaise, non loin du lac des Quatre-Cantons. Suicide? Vraisemblablement. Depuis deux semaines, il ne se rendait plus en classe, las de subir les incessantes moqueries de ses camarades... Car le mobbing n’est pas l’apanage des adultes: à l’école aussi, on peut être victime de harcèlement. Et si l’issue est rarement fatale, c’est avec la peur au ventre que certains enfants quittent chaque matin l’univers sécurisant du cocon familial. Sachant à l’avance qu’ils seront systématiquement raillés, exclus, frappés, menacés, ignorés, une fois qu’ils se retrouveront dans la salle de classe ou la cour de récré. Si le phénomène reste difficilement chiffrable, des indices glanés çà et là dans notre pays montrent que la question occupe largement les esprits. Le mois prochain, un colloque international réunissant psychologues, socio-

Durant toute cette période, la plupart des élèves préféraient m’éviter, ils avaient peur que les moqueries ne se retournent contre eux. Les enseignants étaient assez passifs, ils prenaient parfois à part ceux qui me tourmentaient, mais ça ne changeait rien. Et puis, la plupart des incidents avaient lieu pendant les inter-

logues, juristes et pédagogues se tiendra autour de ce thème dans les locaux de l’Institut universitaire Kurt Bösch à Sion.

Des ateliers de sensibilisation pour enseignants et parents Dans la région de Romont (FR), en 20092010, des parents inquiets ont mené leur propre enquête, aidés par des étudiants en psychologie de l’Université de Fribourg, sur le climat tendu qui régnait dans les écoles. Quant à la fondation Santé bernoise, voilà près de quatre ans qu’elle met à la disposition des enseignants des outils pédagogiques – dont des formations – leur permettant de prévenir, détecter et gérer au mieux ce genre de situations. Des ateliers de sensibilisation et des cours sont également proposés aux parents. «L’attention que l’on porte à ce problème est relativement récente, reconnaît Zoe Moody, professeure à la Haute Ecole pédagogique du Valais (HEP-VS),

cours, les professeurs n’étaient pas présents. Au début, quand j’en parlais à mes parents, ils pensaient que j’exagérais, que j’interprétais le comportement de mes camarades. Puis ils ont fini par me croire, me recommandaient de rire des attaques ou de ne pas réagir, mais je n’y arrivais pas. La plupart du temps, soit je m’énervais,

soit je pleurais. Aujourd’hui, ça va mieux, j’entends toujours quelques remarques de temps en temps, mais je m’en fiche. Par contre, je manque de confiance en moi. Je me compare aux autres, je me sens moins jolie. C’est vraiment dur d’être mise à l’écart... » *prénom fictif

«L’attention que l’on porte à ce problème est relativement récente» Zoe Moody, professeur à la Haute Ecole pédagogique du Valais

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 14, 2 AVRIL 2012 |

qui prendra part au colloque de Sion. Mais le phénomène n’est pas nouveau. Il s’inscrit dans la réalité scolaire, est inStephan Oetiker, directeur de Pro Juventute hérent au processus de socialisation. Cela dit, on se rend compte de plus en plus que lorsque les offensives se répètent, elles peuvent être fortement préjudiciables pour la victime.» Car c’est bien la récurrence, la fréquence et la durée prolongée des attaques qui nous fait parler de harcèlement, un acte isolé ne pouvant être considéré comme tel.

«Nous recevons chaque jour des appels d’enfants mobbés»

Photos: Keystone / Image Source / LDD

Un phénomène néfaste pour la construction de l’identité Résultats scolaires en chute libre, baisse de l’estime de soi, anxiété, humeur dépressive et, nous l’avons vu, suicide dans les cas extrêmes: autant de répercussions qui guettent les enfants harcelés, souligne encore Zoe Moody. Pour Nicole Perrenoud Treyvaud, pédagogue curative et conseillère spécialisée pour la prévention à la fondation Santé bernoise, il est donc nécessaire d’agir le plus tôt possible, «afin d’éviter les dom-

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mages trop importants sur la construction de l’identité de la victime». Pour pouvoir intervenir, encore fautil que les adultes soient mis au courant. Bien souvent en effet, ce n’est qu’au bout de plusieurs mois, voire des années, que les parents apprennent le calvaire vécu par leurs enfants. Ces derniers hésitent à en parler, craignant, «en brisant la confidentialité, d’être encore davantage mis à l’écart», explique Nicole Perrenoud Treyvaud. Et Stephan Oetiker, directeur de Pro Juventute, de renchérir: «Nous recevons chaque jour, sur notre ligne d’aide 147, plusieurs appels d’enfants mobbés. Il est très difficile pour eux de chercher de l’aide dans leur environnement direct. Ils ont peur de voir leur secret éventé.» Face à ce silence, de quels indices disposent dès lors les parents et les enseignants pour déterminer si les petits sont victimes ou non de mobbing? «On assiste par exemple à une baisse de la motivation et des résultats scolaires, répond Nicole Perrenoud Treyvaud. L’enfant montre des signes de nervosité, rechigne à aller à l’école, souffre de troubles du sommeil.» Elle relève également les éventuels indices de violence physique, comme des bleus ou des cicatrices. Car le harcèlement peut prendre différents visages. Les fiches d’information pu-

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bliées par Santé bernoise distinguent les formes directes – les coups, les moqueries, les insultes, les menaces – de variantes plus subtiles comme l’exclusion systématique des groupes, le fait d’ignorer sciemment un enfant et de répandre des fausses rumeurs à son égard. A noter que l’apparition d’internet a donné naissance à une nouvelle forme de mobbing, via les réseaux sociaux, encore plus insidieuse. «Il n’existe plus aucune distinction entre l’école et la maison, déplore Zoe Moody. La victime n’a plus la possibilité de se ressourcer, elle est en position de faiblesse même dans sa chambre, elle fait face aux rumeurs 24 heures sur 24.»

différents plans d’action

«J’étais rongée par la culpabilité, je n’avais pas su protéger ma fille» Sonia*, une petite Vaudoise de 8 ans, a subi les attaques répétées d’un camarade de classe pendant trois ans. Sa mère témoigne. «Quand j’ai appris ce qu’a enduré ma fille pendant trois ans, l’idée qu’elle n’ait pas osé m’en parler m’a rendue malade. Je me demandais comment j’avais pu passer à côté... Pendant tout ce temps, un garçon de sa classe la frappait régulièrement. La dernière année surtout, les attaques ont été assez violentes, elle expliquait ses bleus en disant qu’elle s’était cognée. Cela m’étonnait, parce qu’elle n’était pas trop maladroite.

Et elle qui était si souriante piquait parfois des crises de colère inexplicables. Un jour, elle est sortie du bus en pleurs: il l’avait embrassée de force sur la bouche. Elle m’a finalement raconté ce qui lui était arrivé. J’ai essayé de faire intervenir l’école, sans succès. Un matin, j’ai été appelée pour venir chercher ma fille: elle avait la bouche en sang. Sur le chemin du retour, j’ai croisé le petit garçon en question. Je lui ai parlé gentiment, mais il ne

montrait aucun remords. Je lui ai dit que s’il recommençait, j’appelais la police. Le lendemain, j’ai été convoquée à l’école: on m’a expliqué que le garçon était suivi, qu’on ne pouvait rien faire de plus. Ça m’a mise hors de moi: c’était à moi de me débrouiller pour protéger ma fille. Ma menace semble avoir fonctionné, le garçon ne l’embête plus, elle va mieux. Mais qu’en serait-il sans mon intervention?» * prénom fictif

Pour protéger les victimes de harcèlement scolaire – «Souvent des enfants discrets, assez timides, peu sûrs d’eux, peut-être moins sportifs que les autres», détaille Nicole Perrenoud Treyvaud – différents plans d’action ont été envisagés par Santé bernoise: un travail en amont pour améliorer le climat général d’une classe, l’organisation de journées thématiques pour sensibiliser parents, enfants et enseignants et, dans les cas déjà déclarés, la mise sur pied de médiations. «L’important étant une bonne communication entre les adultes et que l’enfant se sente écouté afin qu’il ose demander de l’aide.» A noter enfin que les victimes ne sont pas les seules à souffrir de la situation: «Bien souvent, les harceleurs utilisent cette forme d’expression pour éviter de devenir eux-mêmes la cible, relève Nicole Perrenoud Treyvaud. Ils rencontrent parfois des difficultés scolaires ou familiales, ils manquent de cadre. Ils auront eux aussi besoin d’être suivis.» Texte: Tania Araman

«Finalement, je me suis sentie peinée pour l’autre enfant»

Sur le Net: www.santebernoise.ch et www.iukb.ch

Une mère vaudoise revient sur le calvaire vécu l’an dernier par son fils de 11 ans. «Pendant quatre mois, mon fils a trouvé des excuses pour justifier les bleus qu’il avait sur le corps. Il me racontait qu’il s’était cogné ou qu’il était tombé. Jusqu’au jour où il est rentré en sang. Il était tellement bouleversé qu’il n’a pas pu me cacher la vérité: il était devenu la cible d’un autre enfant de son école. Je ne m’étais rendu compte de rien, son comportement

n’avait jamais laissé supposer qu’il avait peur d’aller en classe. Ma première réaction a été la colère. Mais lorsque j’ai rencontré les parents de l’autre enfant, j’ai mieux compris la situation. Eux-mêmes étaient très agressifs avec leur fils et, manifestement, s’occupaient très peu de lui. Ils refusaient de se remettre en question. Finalement, je me suis sentie peinée pour l’en-

fant. J’en ai discuté avec mon fils, qui était également présent lors de la rencontre. Lui aussi était désolé pour son camarade et, depuis ce jour, a multiplié les gestes de gentillesse à son égard. Ils ont fini par bien s’entendre. Ils ne sont plus dans la même école aujourd’hui, mais je sais par ma fille que le même garçon continue à agresser d’autres enfants...»

«Il est important d’agir le plus tôt possible» Nicole Perrenoud Treyvaud, spécialiste de la prévention, Santé bernoise

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ENvIRONNEMENT

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Le chat, un désastre écologique?

Les tableaux de chasse de felis catus consternent les spécialistes de la faune sauvage et de la biodiversité. Pire, son empreinte carbone équivaudrait à celle d’une VW Golf. La parole à l’accusation et à la défense.

our passer le temps, Walter dressa des listes mentales de tout ce qui avait mal tourné dans le monde depuis qu’il s’était réveillé au motel. Accroissement net de la population: 60 000; barils de pétrole brûlés dans le monde: 12 millions; tonnes de gaz carbonique envoyées dans l’atmosphère: 11 millions; nombre d’oiseaux tués par des chats domestiques ou redevenus sauvages: 500 000.» Bigre: sa majesté le chat classée au rang des nuisances écologiques majeures? Bon, il ne s’agit que d’un roman, Freedom, du grand écrivain américain à la mode Jonathan Franzen. N’empêche: on retrouve le chat domestique (felis catus) dans la liste noire

Les chats exerceraient d’importantes déprédations sur la faune locale.

établie par le Programme mondial sur les espèces envahissantes. Entre la perche du Nil, le serpent brun arboricole, le ragondin ou le bulbul à ventre rouge. La faute entre autres à ses instincts de chasseur carnassier qui mettent à mal la faune locale. Des pulsions qui varient d’un individu à l’autre, semble-t-il. De véritables terreurs des jardins et des bosquets côtoient ainsi de paisibles individus n’attrapant jamais rien.

Des merles noirs en passant par les lézards et les souris Les victimes sont connues: oiseaux (merles noirs, rouges-gorges, mésanges, pinsons, étourneaux et moineaux), pe-

tits mammifères (souris musaraignes, campagnols, mulots) ainsi qu’amphibiens ou reptiles comme le lézard. Il n’existe pas de véritables statistiques mais plutôt des estimations, notamment en Grande-Bretagne où le sujet commence à être sérieusement discuté: en une année, les 8 millions de chats anglais attraperaient 55 millions d’oiseaux. Chez nous, les proportions seraient sensiblement les mêmes: 1,35 million de chats enverraient plus de six millions d’oiseaux chaque année au tapis. «Le problème est sérieux, confesse Raphaël Arlettaz, professeur de biologie de la conservation à l’Université de Berne. «Les gens ont tout simplement trop de

société

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Manger son chien? On connaissait la boutade «sauvez un arbre, tuez un castor». Dans la même veine il y a désormais «luttez contre le réchauffement, mangez votre chien». Ou votre chat. Depuis en tout cas la parution de «Time to eat the dog», le livre des architectes anglais Brenda et robert vale, spécialisés dans l’habitat et les modes de vie durables. Un ouvrage dans lequel ils révélaient l’empreinte carbone de nos braves compagnons à quatre pattes. Pour un chien domestique, c’est le double d’un Land Cruiser Toyota 4,6 litres roulant 10 000 kilomètres par an, tandis qu’un chat approcherait celle d’une Wv Golf. Des calculs basés sur les aliments – viande et croquettes – mangés par les chiens et les chats et les hectares de ter-

rain nécessaires à la production de ces délicatesses. il a été opposé assez justement aux vale l’apport social indéniable des animaux domestiques en matière d’équilibre personnel, de bien-être ou de lutte contre la solitude. Qu’aussi il y avait peut-être d’autres mesures plus évidentes, urgentes et immédiates, à s’appliquer à soi-même, pour réduire notre empreinte écologique que sacrifier les animaux domestiques. Et puis devant l’évidence qu’un hamster était écologiquement aussi nuisible qu’un écran plasma, il s’est trouvé des amis des animaux pour insinuer qu’en regard de la qualité des programmes Tv, même un hamster apporterait plus de satisfaction.

Raphaël Arlettaz est professeur de biologie de la conservation à l’Université de Berne.

«Les gens ont tout simplement trop de chats» Raphaël Arlettaz

chats. Si le chat était livré aux capacités du milieu naturel, c’est-à-dire s’il n’était pas nourri par l’homme, on arriverait à des densités beaucoup plus faibles.» Pour Tomi Tomek, fondatrice de l’association SOS chats, les déprédations exercées par nos amis félins sur la faune sauvage «ce n’est pas un problème: c’est la nature».

Pour alerter les proies potentielles Aux propriétaires de chats qui ne seraient pas convaincus, elle recommande de mettre à leur animal «une clochette autour du cou» de manière à alerter les proies potentielles. «On peut utiliser les clochettes qu’on trouve

sur certains lapins de Pâques en chocolat, ça marche très bien. De cette façon, les chats n’arrivent à attraper que des oiseaux déjà malades ou faibles.» Raphaël Arlettaz, lui, ne croit pas à cette méthode: «Les chats sont assez malins pour apprendre très vite à se déplacer sans bruit même avec un collier à grelots.» Et d’évoquer un autre moyen, plus efficace qu’il a observé notamment en Australie: «On met au chat des collerettes en plastique autour du cou, qui le font s’encoubler quand il s’élance pour attraper une proie. Mais ce n’est évidemment pas très esthétique.» Les sociétés ornithologiques recommandent aux propriétaires de

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MIGROS MAGAZINE | No 14, 2 AVRIL 2012 |

ENvIRONNEMENT | 27

chats certaines autres mesures à l’efficacité plus ou moins avérée. Comme ne pas laisser sortir l’animal, spécialement à l’aube et au crépuscule, en cas de risque accru, par exemple si l’on a détecté dans le voisinage la présence de jeunes oiseaux sortis du nid. Entretenir régulièrement les griffes de son tigre de poche permettrait de diminuer son efficacité de tueur patenté. Si les espèces auxquelles le chat s’attaque habituellement ne sont pas protégées, les dégâts peuvent néanmoins se révéler importants. «L’impact dépendra du dynamisme des populations touchées, c’est-à-dire de leur capacité à se reproduire dans un milieu donné. Celles qui ont un taux de reproduction faible pourraient à terme disparaître des zones suburbaines», explique le biologiste.

D’autres causes de mortalité Tomi Tomek, elle, fait valoir le peu de fiabilité des données – «comment saiton combien d’oiseaux sont tués par les chats, et comment sait-on que ce sont les chats les responsables» et cite de nombreuses autres causes de mortalité pouvant affecter la gent ailée. «Par exemple les fils électriques, ou d’autres prédateurs, ou des maladies. Des défenseurs allemands de l’environnement ont mis en évidence aussi que les pesticides répandus dans les champs ou sur les arbres causaient de gros dégâts chez les oiseaux.» Raphaël Arlettaz concède qu’un doute existe sur la part du carnage à attribuer, dans les zones peuplées, aux chats ou aux corvidés: «Comme les corneilles, les pies, les geais, attirés dans les agglomérations par les poubelles, les composts, voire les gamelles des... chats, et qui se nourrissent de jeunes oiseaux. Parfois même les gens leur donnent à manger alors que dans certains endroits à la campagne on les tire encore.» Autres victimes expiatoires de Grosminet: les lézards. Le bien mal nommé lézard agile, le moins leste, en fait, de sa famille, en raison d’un corps massif et de petites pattes, «est pénalisé par sa lenteur et se trouve actuellement potentiellement décimé dans les zones suburbaines».

«Pas les chats mais les chiens ou les rapaces» Là aussi Tomi Tomek a son idée: «J’ai rarement vu un chat s’attaquer à un lézard. Ce sont plutôt les chiens en promenade ou les rapaces qui les chassent. Et puis les lézards recherchent plutôt

Mettre une clochette autour du cou de son chat afin d’effrayer les proies potentielles du félidé? Une méthode efficace selon les uns, un coup d’épée dans l’eau selon les autres.

«Comment sait-on combien d’oiseaux sont tués par les chats?» Tomi Tomek

les endroits peu peuplés.» La passionaria des félidés rappelle au passage que l’initiative lancée par SOS chats pour interdire la chasse des minous errants ou libres – dotés d’un propriétaire mais sortant librement – a recueilli pour l’heure 20 000 signatures. Et que Doris Leuthard, au nom du Conseil fédéral, en a déjà recommandé le rejet, en raison justement des dégâts occasionnés contre la faune: «A croire qu’elle n’a jamais eu de chat de sa vie.» Raphaël Arlettaz de son côté raconte que dans son jardin en Valais chaque année des merles viennent nicher. «Mais depuis 1997 je n’ai plus vu un seul jeune. Il faut quand même croire qu’il y a un problème.» Texte: Laurent Nicolet Photos: Keystone / Daniel Stucki / Xavier Voirol

Tomi Tomek est fondatrice de l’association SOS chats.

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Migros Magazine | No 14, 2 AVRIL 2012 |

JeUX oLYMPiQUes De LonDres | 29

Les espoirs du sport dans les starting-blocks

Mes premiers JO Série: 1/12

La Suisse est une pépinière de jeunes talents sportifs. Dans le sillage de Stanislas Wawrinka, Sergei Aschwanden et Magali di Marco Messmer, ils participeront à leurs premières olympiades cet été à Londres. «Migros Magazine» est allé à la rencontre de douze d’entre eux.

ls s’appellent Romuald, Emilie ou Valentine. Leur nom ne vous dit certainement rien. Et pourtant, le 27 juillet, ils défileront devant deux milliards de téléspectateurs lors de la cérémonie d’ouverture des JO d’été à Londres. Leur parcours n’a rien d’une sinécure. Ils s’entraînent depuis des années dans l’ombre avec un seul but dans la tête. Pour cela, ils sacrifient sorties, vie sociale et parfois aussi études.

Photo: Keystone

Un entraîneur qui prend sur son temps libre les heures de rame Car de l’ombre à la lumière, il y a un fossé que les structures d’aides sportives ne parviennent pas à combler. Ainsi, parmi les espoirs de médailles suisses, Jérémy et Augustin Maillefer (lire l’article dans les pages suivantes) s’entraînent au sein du Lausanne-Sport aviron. Leur coach, Arnaud Bertsch, prend sur son temps libre les heures de rame, et sur ses vacances les compétitions à l’étranger. Plus les frères Maillefer gagnent et défendent leurs points aux quatre coins du monde, plus leur club doit mettre la main au porte-monnaie pour les financer, mettant en péril son équilibre budgétaire. Pratiquer un sport coûte cher. Mais lorsqu’on voit ces sportifs vibrer en évoquant leur passion, l’on comprend mieux comment on peut tout sacrifier pour un moment de frisson. Migros Magazine a décidé de mettre en valeur ces héros de l’ombre. Jusqu’en juin, chaque semaine, vous découvrirez, en images dans le journal et en vidéo sur notre site internet, le portrait d’un jeune de la relève sportive suisse. Vous en saurez davantage sur son quotidien, le jonglage entre vie privée et sport, ses rêves et ses plus grandes peurs. Texte: Mélanie Haab

Retrouvez la série en vidéo sur notre site internet www.migrosmagazine.ch

Combien de victoires remporteront les Suisses lors des JO de Londres, du 27 juillet au 12 août?

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JEUX OLYMPIQUES DE LONDRES

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MIGROS MAGAZINE |

Deux frères dans le même bateau

Jérémy a qualifié l’embarcation pour les Jeux olympiques, Augustin s’est assuré une place dessus. A quelques mois des Jeux, les deux frangins Maillefer sont prêts à croiser le fer avec leurs adversaires.

’aîné, Jérémy, compte sur sa maturité et son expérience. Le benjamin, Augustin, explosif, a une belle marge de progression et est en train de rattraper son frère. Mais point de guerre entre eux. «Nous sommes davantage complices que rivaux. Au contraire, on a en permanence un partenaire d’entraînement sous la main», estime Jérémy Maillefer. «La seule différence avec les coéquipiers, c’est qu’on passe plus de temps ensemble», complète Augustin. Et être deux peut se révéler un avantage lorsqu’ils passent cinq semaines à s’entraîner avec les Suisses allemands. Quelle est la différence lorsqu’on rame à un niveau olympique? «On n’a pas le temps d’admirer le paysage. Techniquement, il y a toujours des détails à corriger. L’objectif reste la maîtrise parfaite, tout en étant compétitif. Quand le bateau glisse, on a l’impression de voler, c’est grisant, extraordinaire!» disent-ils d’une même voix.

Une saison très difficile pour Jérémy Mais un coup d’arrêt est venu freiner l’enthousiasme de l’aîné: il traîne depuis l’hiver dernier une blessure à une hanche due à un surentraînement, qui peine à se résorber. «C’est dur, glisse Jérémy. J’ai songé à arrêter. Psychologiquement, je vis ma saison la plus difficile. Mais si je montre que j’ai retrouvé la forme, ils (ndlr: la fédération) me sélectionneront peut-être quand même.» A 23 ans, il s’agit de sa première casse. Les deux frères précisent illico: l’aviron appartient aux sports doux, qui ne laissent pas trop de séquelles. Dans leur maison sur les hauts de Renens, l’ambiance est au calme. Des six enfants, ils ne sont plus que trois à y habiter, les parents sont partis pour trois mois et ont laissé les lieux aux bons soins des trois cadets. Chacun s’est vu attribuer une tâche pour faire tourner le ménage: l’un s’occupe des plantes, l’autre

m es «Nous somge davanta es complic x» que rivau Nom: Jérémy Maillefer Date de naissance: 23 août 1988 Discipline: «Pour moi, l’aviron, c’est la recherche de l’excellence, de la performance et du surpassement.» Le titre de film qui résume votre vie: «Gladiator», car l’on voit la préparation, le stress avant d’entrer dans l’arène, puis durant le combat, ils y vont à mort.» Nom: Augustin Maillefer Date de naissance: 29 avril 1993 Discipline: «Pour moi, l’aviron, c’est un mode de vie.» Le titre de film qui résume votre vie: «Rocky», car il montre les longues séances d’entraînement difficiles, et parce qu’on écoute souvent la musique du film sur le bateau.»

Retrouvez Jérémy et Augustin Maillefer en action sur internet.

des courses, etc. Et la voisine a déposé un délicieux gâteau au chocolat pour les trois gaillards. «Quand on termine un entraînement, on a juste envie d’aller manger et dormir. Il faut vraiment se motiver pour ressortir et aller voir les amis.» Avant d’aborder cette saison un peu particulière, Jérémy a bouclé un bachelor en Sciences du sport et fait désormais une pause dans son cursus pour se consacrer pleinement à l’aviron. «L’an dernier, j’ai dû louper une Coupe du monde pour passer un examen.» Augustin tente, lui, de jongler en parallèle avec l’informatique et les sciences du sport, «mais c’est compliqué à suivre, je me suis concentré sur l’informatique ce semestre».

Deux entraînements par jour Les solides gaillards s’entraînent deux fois par jour, plus les camps qui les emmènent plusieurs semaines de suite à l’étranger ou près de Lucerne. Comment financent-ils leur passion? C’est loin d’être évident: «Nous sommes considérés comme des amateurs, la fédération couvre environ 40% de nos frais directs, notre club, le Lausanne-Sport, paie le reste. Pour la nourriture et les transports, diverses fondations et collectivités publiques nous aident. Et on habite encore à la maison. Mais on passe notre vie à ramer, on n’a pas le temps de dépenser!» remarquent-ils, mi-amusés, mi-inquiets. Plus encore, leur entraîneur est lui aussi un bénévole qui prend sur son temps libre et ses vacances pour les accompagner. L’objectif pour les JO? «Si vous demandez à Augustin, il dira aller en finale, si c’est moi, viser le podium», rit Jérémy, devant son frère qui acquiesce en souriant. Et ensuite? «On prendra davantage de vacances durant la saison prochaine!» Texte: Mélanie Haab Photos: Nicolas Righetti / Rezo

migros mAgAzine | No 14, 2 AVRIL 2012 |

soCiÉtÉ

JeuX oLYmPiQues de Londres | 31

Mes premiers JO

Augustin (à g.) et Jérémy Maillefer ont de grandes ambitions pour les Jeux olympiques.

entretien 32 |

Keith KrAuse

| No 14, 2 AVRIL 2012 |

migros mAgAzine |

«C’est d’abord pour des raisons pratiques qu’on n’intervient pas en Syrie»

Professeur en relations internationales et en science politique, Keith Krause, spécialiste des conflits armés et des politiques de reconstruction, jette un regard optimiste sur les soubresauts du monde contemporain.

Après l’euphorie de 2011 et la chute des dictateurs arabes, c’est un peu le retour de bâton: victoire des islamistes en Tunisie et en Egypte, répression sanglante en Syrie, sécession en Libye. Une vraie gueule de bois non?

Après le printemps vient toujours l’été et l’automne. Abattre quelques dictatures, c’est la partie facile des révolutions. Changer de système politique prend beaucoup plus de temps. On peut faire la comparaison avec la chute du Mur de Berlin en Europe. Aujourd’hui, même si le processus n’est pas abouti comme en Biélorussie ou avec un bilan mitigé comme en Ukraine, dans la plupart des pays de l’Est, les conséquences vingt ans après sont positives. Se focaliser sur les événements de 2011 et 2012 dans le Maghreb et au Moyen-Orient, c’est tomber dans le piège d’une vision à court terme. Il faut voir un peu plus large et imaginer que dans cinq ou dix ans la situation sera meilleure. Même si avec l’Iran le bilan n’est pas brillant, sans parler de la Syrie engagée dans une guerre civile qui semble devoir durer.

«Les Russes estiment que l’Otan a dépassé son mandat en Libye»

Comment expliquer justement l’opposition de la Russie et de la Chine à toute intervention en Syrie?

La position de la Russie ne se résume pas à un soutien inconditionnel à la Syrie en soi, mais plutôt à une défense du principe que le droit d’ingérence a des limites. Les Russes estiment que l’Otan a dépassé son mandat en Libye – ce qui n’est pas faux. Et veulent éviter à tout prix que de telles ingérences se pro-

duisent chaque année. Quant à la Chine, elle fait profil bas, avec la même réserve de principe par rapport à une intervention, mais contrairement aux Russes sans liens diplomatiques très forts avec la Syrie. Pour elle, ce n’est pas une question géostratégique. En soutenant jusqu’au bout le régime d’Assad, les Russes ne risquent-ils pas de perdre leur influence dans la région quand il tombera?

Le régime va finir par tomber. Mais on peut défendre une vision plus pessimiste, se dire que ce n’est pas la première fois qu’un soulèvement a lieu en Syrie. C’était le cas il y a une trentaine d’années sous le père de Bachar el-Assad avec également un massacre de la population. Le régime avait su néanmoins garder le pouvoir. On peut imaginer que les dirigeants actuels se disent qu’avec une armée assez solide avec la mainmise aussi qu’ils ont sur l’économie et la société, ils peuvent garder le pouvoir encore longtemps. Dans cette hypothèse, le calcul de la Russie n’est plus un calcul à court terme, surtout si la Syrie parvient à endiguer la vague d’ingérences qu’on a connue ces dernières années. Pourquoi les politiques d’ingérence dérangent-elles à ce point les Russes?

Il y a les précédents de la Tchétchénie et de la guerre avec la Géorgie, ainsi que des enjeux en Asie centrale: toute ingérence dans leur sphère d’influence est mal vue. La situation à l’intérieur de la Russie n’est pas si stable non plus. Ils ont peur de la possibilité d’une influence directement chez eux. Et puis chaque fois que l’Otan ou les Américains se lancent dans une opération, c’est au nom de principes, comme les élections libres, la dé-

mocratie, que les Russes ne souhaitent pas voir promus par la communauté internationale et qui ne sont pas en adéquation avec leur propre politique, plutôt autoritaire. Qu’est-ce qui paralyse à ce point les pays occidentaux sur le cas syrien, alors que les massacres ne font que s’amplifier?

Le fait surtout que d’un point de vue militaire on ne puisse pas vraiment grandchose. Bien sûr des armes traversent les frontières, livrées aux forces libres syriennes. Mais pas dans des quantités suffisantes pour changer la donne. Les rebelles libyens ont gagné parce que l’Otan avait bombardé les chars, les avions, les véhicules militaires et les dépôts de munitions de Kadhafi, rendant ainsi le combat plus égal. Or l’armée syrienne est mobile, bien formée. Ils ont des chars, des mortiers, des armes assez performantes même dans des zones urbaines: sans contrôle de l’espace aérien, sans une ingérence militaire, ça va être très difficile pour les opposants. Pourquoi alors ne pas faire comme en Libye?

Parce que les chances de renverser la situation sont assez minces. Les défenses anti-aériennes de la Syrie sont quatre à cinq fois plus importantes qu’en Libye. L’opération que la France et la GrandeBretagne ont menée en quelques jours en Libye pour mettre d’abord hors d’usage les défenses anti-aériennes prendrait beaucoup plus de temps en Syrie. Les tergiversations occidentales ne viennentelles pas aussi du fait que l’après-Assad pourrait s’avérer très chaotique?

On a affaire à une population qui n’a connu aucune forme de participation

migros mAgAzine | No 14, 2 avril 2012 |

entretien

Keith KrAuse | 33

En matière de relations internationales, Keith Krause prône une vision sur le long terme plutôt qu’un alarmisme à courte vue.

Bio express ! Naissance: le 15 juin 1960. ! Nationalité: suisse et canadienne. ! Carrière: doctorat en relations internationales en 1987 au Balliol College, Oxford. ! 1987 -1994: assistant puis professeur associé à la York University (Toronto). ! 1993-94: directeur du Centre d’études internationales et stratégiques de York. ! Depuis 1994: professeur de politique internationale à l’institut des hautes études internationales et du développement (Genève). ! Depuis 1999: directeur de programme du «Small arms Survey» et, depuis 2008, directeur du Centre d’études sur les conflits, le développement et la paix (CCDP). auteur de nombreuses publications sur les thèmes de la sécurité internationale, du contrôle des armes, du multilatéralisme et de la gouvernance globale.

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entretien

migros mAgAzine | No 14, 2 AVRIL 2012 |

politique ces trente ou quarante dernières années. Il est donc difficile de voir effectivement quelles seraient les bases d’une société démocratique. Et puis la minorité alaouite, à peu près 15% de la population, est au pouvoir depuis longtemps et contrôle l’armée, les services de renseignements, etc. Pour eux, perdre la guerre aurait des conséquences extraordinairement négatives, tant d’un point de vue politique que civile ou humanitaire – avec une possibilité de vengeance contre cette communauté. La situation en Syrie est plus proche de celle de l’Irak que de la Tunisie ou de l’Egypte, pays à forte tradition de société civile.

protéger les civils. Avec la distinction, en cas de blocage du Conseil de sécurité, entre intervention légale et intervention légitime. L’action de l’Otan au Kosovo par exemple n’était pas forcément légale du point de vue du droit international mais légitime aux yeux de la communauté internationale. On peut facilement imaginer que le cas syrien tombe sous le principe de la responsabilité de protéger. Sauf que cette responsabilité n’est pas illimitée: elle se heurte à des limites pratiques. Vous êtes par exemple obligé d’essayer de sauver quelqu’un en train de se noyer, mais pas obligé de mettre votre vie en danger pour cela.

Le Conseil de sécurité de l’ONU sert-il encore à quelque chose, hormis protéger les dictatures en place?

On pourrait penser, et cela se dit déjà, qu’avoir tenu une année, c’est une victoire pour Bachar el-Assad.

L’ONU, c’est sûr, ne va pas sortir grandie de cette expérience. Une grande réflexion avait eu lieu il y a quelques années, après le génocide au Rwanda et quelques autres échecs. D’où s’était dégagé ce principe: la responsabilité de

Non, parce que même si Bachar garde le pouvoir, il n’aura plus de légitimité aux yeux de la majorité de la population. Le compte à rebours est en marche, c’est une question de temps. Son père Hafez lui s’était au moins montré le défenseur

d’une certaine vision séculaire, contre les islamistes. Aujourd’hui on ne peut pas dire que ce sont les islamistes et les fondamentalistes qui sont sur le devant de la scène: ce sont des Syriens de toute confession et de tout bord politique.

Keith KrAuse | 35

En Syrie, le régime de Bachar el-Assad résiste à la révolte populaire depuis un an.

Les luttes au Moyen-Orient et dans le monde arabe sont analysées par certains davantage

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entretien 36 |

Keith KrAuse

| No 14, 2 AVRIL 2012 |

migros mAgAzine |

Depuis 1999, Keith Krause est directeur du Centre d’études sur les conflits, le développement et la paix à Genève.

comme un conflit religieux entre chiites et sunnites que comme une guerre entre démocrates et autoritaires. Qu’en pensez-vous?

Il ne faut pas prendre à la légère la prolifération des armes nucléaires. Pas parce que les nouveaux pays qui les détiennent seraient plus irresponsables que les cinq membres permanents du Conseil de sécurité mais parce qu’il peut y avoir des accidents, des malentendus. Des guerres comme la Première Guerre mondiale ont été déclenchées sur de simples incompréhensions mutuelles. Dans une région aussi instable que le Moyen-Orient, une bombe iranienne serait un risque pour tout le monde.

Qu’est-ce qui vous rend si optimiste?

Où en est le programme nucléaire iranien sur lequel on entend tout et son contraire?

En tout cas pas en Afrique du Nord, où il n’y a pas de chiites: les révolutions du Printemps arabe étaient des révolutions modernes, démocratiques dans le sens le plus large du terme. L’enjeu aujourd’hui, pour nous, se résume à cette question: est-ce qu’un Etat islamiste moderne et démocratique est possible? Moi je crois que la réponse est oui, même si ce ne sera pas facile.

Il y a l’exemple turc, qui n’est pas la pire des solutions. Il faut là aussi privilégier une vision à long terme. Se rappeler que dans un passé pas si lointain nousmêmes étions dotés de gouvernements qui affichaient une vision du monde et de la société basée sur le christianisme. Une vision qui pourtant a évolué très vite ces 50-70 dernières années, surtout sur les questions familiales comme le droit du divorce, les droits des femmes, le droit des homosexuels à se marier, etc. Toutes choses inimaginables pour nos grands-parents voire nos parents. Et puis il y a le contre-exemple algérien: après l’annulation des élections de 1991 remportées par les islamistes, le pays a connu dix ans de guerre civile qui ont coûté des milliers de vies. On ne peut pas dire que l’Algérie soit sortie de cette expérience plus ouverte et plus forte. Autre point chaud qui fait peur, l’Iran. En quoi serait-ce si grave que l’Iran possède la bombe?

Il est très difficile de l’évaluer. Un programme nucléaire civil suit à peu près les mêmes étapes qu’un programme militaire jusqu’à un certain point. Jusqu’ici les Iraniens ont pris soin de ne pas franchir la barrière finale, qui serait de tester une bombe. Sur la finalité de ce programme, les avis divergent aussi. Il peut s’agir d’un gigantesque jeu de poker à usage interne, montrer à sa population qu’on est capable de dire «basta!» à la communauté internationale. Il peut aussi s’agir d’une option purement stratégique. Si j’étais un dirigeant à Téhéran, je poserais cette simple question: connaissez-vous la différence entre l’Irak et la Corée du Nord? Celui qui avait la bombe n’a pas été envahi.

Faut-il prendre au sérieux les menaces israéliennes de bombarder les sites iraniens?

Nombre d’experts militaires et d’analystes estiment que ce serait une très

mauvaise idée. Il n’est même pas certain que d’un point de vue militaire les Israéliens puissent le faire, avec l’appui des Américains ou pas. Et qu’est-ce que la réussite en ce domaine? Mettre complètement hors jeu le programme pendant cinq ou dix ans? En Iran, d’après ce que l’on sait, quelques-uns des sites sont souterrains. Le programme a été éparpillé partout, je ne crois pas que les Israéliens puissent le mettre hors service très longtemps. Avec en plus d’importantes et imprévisibles conséquences de nature guerrière: blocage du détroit d’Ormuz, flambée du prix du pétrole, etc. Mon pronostic est donc que les Israéliens ne vont pas le faire. Ne reste donc plus qu’à attendre la chute du régime?

«Est-ce qu’un Etat islamiste moderne et démocratique est possible?»

Il ne s’agit pas ici d’une dictature autoritaire dans les mains d’une seule personne mais d’un système politique assez formalisé, avec différentes visions, différents groupes d’influence, un système donc appelé à évoluer, à changer. Il y a eu d’ailleurs des mouvements de contestation assez importants lors des deux dernières élections. Mais ces changements se font lentement et c’est un peu la question qu’on peut se poser: une révolution démocratique a-t-elle une chance d’arriver plus vite que la mise en œuvre du programme nucléaire?» Entretien: Laurent Nicolet Photos: Thierry Parel / Keystone

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infos Migros 38 |

Bilan 2011

| No 14, 2 avril 2012 |

Migros Magazine |

Un exercice 2011 plus Malgré un contexte économique difficile, Herbert Bolliger, président de la Direction générale Migros, a pu présenter un remarquable bilan pour l’année écoulée. Le développement durable et le commerce en ligne constitueront les points forts de demain.

uerre des prix, tourisme d’achats, franc fort ont constitué autant de défis pour Migros l’année dernière. Dans son discours prononcé lors de la conférence de bilan la semaine dernière à Zurich, Herbert Bolliger, président de la Direction générale de la Fédération des coopératives Migros, n’en a pas fait mystère. Mais il est tout aussi clair pour lui que le distributeur «est une entreprise saine et rentable». Car malgré le contexte économique difficile, le groupe s’est plutôt bien maintenu en 2011. Avec un chiffre d’affaires de près de 25 milliards, son résultat reste ainsi proche de celui de l’année précédente. Dans le secteur du commerce de détail proprement dit – un domaine d’activité qui comprend les dix coopératives régionales, Denner, Globus, Interio, Depot, Ex Libris, Migrol et le groupe Office World –, Migros enregistre un léger recul. Ainsi, son chiffre d’affaires, qui se monte à un peu plus de 21 milliards de francs, est de 0,7 % inférieur à celui de l’année précédente. Du fait du tourisme d’achats, les coopératives régionales situées dans les zones frontalières ont été particulièrement touchées – c’est le cas par exemple de Migros Genève.

«Migros est une entreprise saine et rentable»

le prix de plus de 6200 articles a baissé Cela étant, le recul du chiffre d’affaires doit aussi être mis en relation avec les baisses de prix massives. La valeur de plus de 6200 produits d’usage courant a été réduite, ce qui correspond à un montant total de 600 millions de francs. Il faut aussi noter que Migros a davantage

investi dans les baisses de prix que l’ensemble du commerce de détail suisse. Le responsable du marketing, Oskar Sager, a calculé que les baisses de prix consenties par Migros permettaient à un ménage d’économiser jusqu’à 140 francs en une année.

génération M: une promesse est une promesse Les clients sont reconnaissants de ce bon rapport qualité-prix. En comparaison de l’année précédente, ils ont ainsi plus fréquemment effectué leurs achats à Migros. Par ailleurs, les consommateurs achètent aussi de plus en plus souvent des produits à plus-value sociale ou écologique. En tête se trouve l’assortiment De la région, par lequel Migros prouve son attachement à l’agriculture locale. Mais d’autres labels durables comme TerraSuisse, Migros Bio et Migros Bio Cotton, se développent, eux aussi, de manière très satisfaisante. Le nouveau programme Génération M résume bien les efforts de Migros dans le domaine du développement durable. Sous cet intitulé se cachent trente

«Notre engagement dans le développement durable nous lie à la génération de demain»

L’année 2011 en un coup d’œil Chiffre d’affaires du groupe Migros Chiffre d’affaires de Migros dans le commerce de détail Chiffre d’affaires des coopératives EBiT Bénéfice du groupe

2011* 24 859 21 058 14 662 979 659

variation** -0.7% -0.7% -3.3% -16.8% -22.6%

En 2011, Migros comptait 86 393 collaborateurs. le distributeur reste de fait le premier employeur privé de Suisse. * En millions de francs. ** Différence par rapport à 2010.

InfoS MIGroS

Migros Magazine | No 14, 2 avril 2012 |

bilan 2011 | 39

que positif Rapport d’activité 2011 Pour la deuxième fois déjà, Migros publie son rapport d’activité uniquement en ligne – ce qui constitue un geste en faveur de l’environnement. le document peut être consulté à l’adresse www.migros.ch/m11. Faisant écho à l’année internationale des coopératives proclamée par l’ONU, le rapport d’activité rend hommage au concept de coopérative, tel que l’incarne Migros avec succès depuis septante ans.

promesses faites à la génération de demain. Le distributeur s’engage ainsi par exemple à diminuer sa consommation de courant de 10% jusqu’en 2020. Pour Herbert Bolliger, il ne s’agit définitivement pas de paroles en l’air: «Nous rendrons des comptes à la génération de demain sur l’avancement de nos objectifs.» Migros est toutefois consciente du fait qu’elle ne peut apporter qu’une mince contribution au bien-être des générations futures. C’est pourquoi elle a mis à disposition un espace de promesses sur www.generation-m.ch. Là, elle invite tout un chacun à prendre un engagement en faveur de l’environnement.

numéro un dans le commerce en ligne Le distributeur est à l’écoute de ses clients, ce qu’attestent les nouveaux

produits qui viennent régulièrement étoffer son assortiment. Par exemple, l’Ice Tea très apprécié de la clientèle était auparavant disponible seulement en briques. De nombreux consommateurs ont souhaité le trouver aussi en bouteilles PET et ont fait part de ce souhait via Migipedia, la plateforme internet des clients Migros, ainsi que sur les réseaux sociaux. Résultat: Migros a introduit des bouteilles de thé froid sur ses rayons. Migros n’utilise pas seulement la Toile pour communiquer, elle y vend aussi ses produits. LeShop.ch, le supermarché en ligne de Migros, est le plus performant de Suisse. Quant aux magasins Melectronics, Micasa et, depuis peu, SportXX, ils proposent eux aussi leur assortiment dans des boutiques virtuelles. Migros consolide ainsi sa position de leader et de numéro un du commerce en ligne. Texte: Andreas Dürrenberger

Photos: arnd Wiegmann/reuters, alessandro Della BellaKeystone

Herbert Bolliger, président de la Direction générale Migros, a présenté à Zurich un excellent résultat opérationnel pour 2011.

En 2011, Migros a connu une hausse de la fréquentation de ses magasins.

infos migros 40 |

AdministrAtion

| No 14, 2 AVRIL 2012 |

migros mAgAzine |

Ursula Nold, présidente de l’assemblée des délégués (ci-dessous), a été brillamment réélue.

Sous le signe des élections

A l’occasion de la 170e assemblée des délégués, les représentants des dix coopératives régionales ont élu les membres l’administration Migros ainsi que son nouveau président, Andrea Broggini.

e nouveau président de Migros s’appelle Andrea Broggini. Les délégués n’étaient pas les seuls à attendre la communication du résultat définitif de cette élection. Partout en Suisse, plus de deux millions de coopératrices et de coopérateurs étaient aussi concernés. De fait, tous les quatre ans, les 111 délégués des dix coopératives régionales Migros élisent ou confirment dans leurs fonctions les membres de l’administration de la Fédération des coopératives Migros (FCM). L’organisation de Migros correspond peu ou prou à celle de la Confédération helvétique. L’assemblée des délégués en constitue l’organe suprême – en quelque sorte le «parlement» de Migros – et les coopératives régionales s’apparentent aux cantons.

Le nouveau président est tessinois Le dernier président de Migros, Claude Hauser, 69 ans, a été choisi par les délé-

gués en l’an 2000. Comme celui-ci quitte son poste pour question d’âge, une procédure a été ouverte pour lui trouver un successeur. Pour la première fois, les opérations ont été menées selon le nouveau règlement des élections, qui prévoit un scrutin en plusieurs étapes. Seules étaient prises en compte les candidatures déposées jusqu’à fin 2011. Parmi les cinq personnes en lice, c’est finalement l’avocat d’affaires Andrea Broggini, 55 ans, qui a été élu au quatrième tour. Bien que n’ayant pas accompli sa carrière au sein de Migros, le Tessinois connaît très bien l’entreprise puisqu’il est membre de l’administration de la FCM depuis huit ans et en dirige le comité d’audit. Les délégués ne se sont pas contentés d’élire un nouveau président. Ils ont également confirmé dans leurs fonctions les membres s’étant mis à disposition pour un nouveau mandat (lire encadré).

En raison de l’élection d’Andrea Broggini au poste de président et du retrait pour raison d’âge de l’avocate genevoise Salomé Paravicini, deux sièges externes étaient à repourvoir au sein de l’administration. Le choix des délégués s’est porté sur l’économiste et directeur de la fondation Ethos Dominique Biedermann, 54 ans, ainsi que sur Hans A. Wüthrich, 55 ans, professeur de management international à l’Université de la Bundeswehr, à Munich. Pour sa part, Ruth Rauschenbach a été élue au sein de l’administration en qualité de représentante des collaborateurs Migros. Les nouveaux membres de l’ad-

Migros Magazine | No 14, 2 avril 2012 |

inFos Migros

aDMinistration | 41

Claude Hauser, président actuel de l’administration Migros (à droite), félicite Andrea Broggini, qui lui succédera ce 1er juillet.

ministration prendront leurs fonctions le 1er juillet prochain. Quant à Ursula Nold, qui préside l’assemblée des délégués avec beaucoup de doigté depuis quatre ans, elle a été confirmée dans ses fonctions à la quasi-unanimité. Il en est allé de même pour Herbert Bolliger, représentant de la Direction générale de Migros. Enfin, de manière unanime, les délégués ont en dernier ressort approuvé le rapport annuel et les comptes de l’année écoulée présentés par l’administration ainsi que la proposition de répartition du bénéfice. Texte: Daniel Sidler Photos: Severin Nowacki

L’assemblée au complet En charge des questions stratégiques du groupe, l’administration de Migros correspond dans les grandes lignes au conseil d’administration d’une entreprise. Dès le 1er juillet 2012, l’administration de Migros sera composée du nouveau président andrea Broggini, des dix directeurs des sociétés coopératives régionales Migros et de neuf représentants externes: Doris aebi, roger Baillod, Ruth Rauschenbach, Dominique Biedermann Dominique Biedermann (nouveau), Jean-rené et Hans Wüthrich sont les nouveaux membres Germanier, Paola Ghillani, Thomas rudolph, Ursula de l’administration Migros. Schoepfer, Heinz Winzeler et Hans a. Wüthrich (nouveau). Y siègent aussi Herbert Bolliger, directeur de Migros, ainsi que ruth rauschenbach (nouvelle) et Patrick avanthay, en tant que représentants des collaborateurs du groupe Migros.

inFos Migros 42 |

FaMigros

| No 14, 2 AVRIL 2012 |

Migros Magazine |

Famigros investit Europa Park A l’invitation de Famigros, plus de 24 000 personnes se sont rendues à Europa Park, où elles ont passé une journée inoubliable grâce au nouveau club de Migros.

Le 24 mars dernier, Europa Park arborait fièrement les couleurs Migros (à gauche). La famille Bürki n’a pas eu peur de monter à bord du bateau pirate. Seule la mère est restée à quai (à droite).

«Nous avons essayé presque toutes les attractions.»

a famille Bürki, d’Uster (ZH), ne laisse rien au hasard: «Pour avoir un petit peu d’avance, nous étions devant l’entrée à 8 h 50», rapporte en souriant Edith Bürki. Outre son mari Thomas, son fils Eric ainsi que ses filles, Viviane et Kathrin, l’accompagnaient. «Au moment de l’ouverture des portes, à 9 heures, nous étions parmi les premiers à entrer dans le parc», poursuit la maman. Le 24 mars dernier, les portes d’Europa Park, à Rust, en Allemagne, se sont ouvertes en exclusivité pour 6000 familles, représentant quelque 24 000 personnes.Parmi elles: les cinq membres de la famille Bürki, qui ont été parmi les premiers à participer au concours de Migros et à bénéficier de billets d’entrée. Instigateur de cette sympathique opération: Famigros, le nouveau club familial de Migros qui est en ligne depuis le 19 mars. La famille Bürki s’est précipitée en direction du «Silver Star» – les plus hautes et les deuxièmes plus rapides montagnes russes d’Europe. «Je ne

m’y suis pas hasardée, confesse Edith, mais mon mari et mes enfants y sont allés deux fois.» Quand elle évoque cette journée printanière à Europa Park, la Zurichoise ne peut s’empêcher de rire: «Qu’il s’agisse de «L’éclair du Cervin» ou encore du bateau pirate, nous avons essayé presque toutes les attractions et n’avons cessé de courir toute la journée. Heureusement que nous avions de bonnes baskets.» Qu’est-ce qui a poussé la famille Bürki à s’inscrire à Famigros? «Quand on a des enfants, on est toujours content de recevoir certains conseils, explique Edith Bürki. De plus, c’est très pratique d’être informé sur les actions spéciales de Migros, par exemple sur les vêtements pour enfants ou les vélos.» De la même manière, les recommandations distillées aux parents peuvent se révéler très utiles: «L’école et les devoirs, entre autres, constituent un sujet permanent de discussion», confesse cette maman de trois enfants. Texte: Christoph Petermann Photos: Erwin Züger

La famille Bürki s’est bien amusée avec le mur de photos Famigros.

INFOS MIGROS

MIGROS MAGAZINE | No 14, 2 AVRIL 2012 |

FAMIGROS | 43

– Tout pour les familles Pour le lancement de Famigros, Migros a offert 24 000 billets d’entrée à Europa Park. Au total, plus de 72 000 familles ont pris part à ce tirage au sort, les heureux gagnants étant finalement au nombre de 6000. Outre cette distribution, 1900 billets ont été remis via Pro Juventute à des familles nécessiteuses. De plus, Famigros fournit, sur le site internet www.famigros.ch, des informations et des conseils aux parents ainsi que des offres promotionnelles pour les familles. Enfin, tous les mercredis, les membres du club qui présenteront leur carte Famigros aux caisses des magasins Migros verront leurs points Cumulus multipliés par dix sur tous leurs achats. L’action court jusqu’au 30 mai 2012.

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en Magasin 44 | La fête de Pâques doit pétiller de couleurs. Pierre Felix (46 ans), son épouse Eveline (41 ans) et leurs enfants, Anna (8 ans) et Luca (16 ans), nous montrent comment nous y prendre.

PÂques

| No 14, 2 AVRIL 2012 |

Migros Magazine |

EN MAGASIN

Migros Magazine | No 14, 2 AVRIL 2012 |

PÂques | 45

ur, comnienimus.Olese conecturit, cum sinis quatem rae et fugit mili

A table!

Cette année, la famille Felix a déployé des efforts dans la préparation de son menu de Pâques. Résultat: une recette tout en saveurs, simplicité et légèreté pour bien entamer le printemps.

hez les Felix, Pâques rées de la salade et avec une est synonyme de temps vinaigrette aux fraises acipassé en famille. Si dulée, aussi aérienne qu’une Eveline privilégie les repas brise printanière. rapides en semaine, elle tient Quant au rôti de veau à sortir le grand jeu les jours maigre, prévu en plat principal, il conserde fête: menu à vera tout son jus trois plats avec en- CoutuMe bardé de tranches trée, rôti et dessert PasCale pour finir en beaude lard et sera serLe frapper té. vi avec une sauce Et, cette ande bâtons sans crème. née, cette mère En Finlande, on rend Enfin, le menu se terminera de 41 ans s’est fixé traditionnellement un objectif précis: visite à ses amis en apothéose avec le menu de Pâques et à ses proches des tartelettes au citron rafraîchisdoit être léger et de une semaine avant santes, le dessert saison. En entrée, Pâques, le dimanche des filets de ca- des Rameaux. idéal pour les becs billaud accompa- En guise de salut, à sucre que sont gnés d’une salade on se frappe Anna et Pierre. semblent donc mutuellement Après un tel être la solution (et, bien sûr, repas, toute la farêvée. Le pois- en douceur) mille se sentira son se mariera à avec des branches d’attaque pour la perfection avec de bouleau partir en promeles feuilles colo- et on se souhaite nade. prospérité. Le jour de Pâques, on reçoit alors en récompense un œuf, une pièce de monnaie ou une friandise.

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Migros Magazine | No 14, 2 AVRIL 2012 |

PÂques | 47

Salade de Pâques au cabillaud et sa vinaigrette aux fraises INGRÉDIENTS 6 cs d’huile d’olive 2 cs de jus de citron 2 cs de vinaigre aux herbes Sel, poivre 100 g de fraises 500 g de filets de dos de cabillaud 1 cs de beurre 250 g de salade mélangée, p. ex.: salade de Pâques Anna’s best

Filet de dos de cabillaud, MSC, poisson sauvage pêché en Atlantique Nord-Est, les 100 g, prix du jour

PRÉPARATION 1 Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre. Saler et poivrer généreusement. Couper les fraises en petits morceaux et incorporer à la sauce.

le beurre dans une poêle antiadhésive. Cuire le poisson 1 min de chaque côté à feu moyen. Dresser avec la salade et arroser d’un filet de vinaigrette aux fraises.

2 Couper les filets de cabillaud en tranches d’env. 5 mm d’épaisseur. Saler et poivrer. Chauffer

Conseil: remplacer éventuellement le cabillaud par un poisson d’eau douce tel que la perche.

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en Magasin 48 |

PÂques

| No 14, 2 AVRIL 2012 |

Rôti de veau au pesto rosso, pommes de terre et asperges INGRÉDIENTS 1,2 kg d’épaule de veau 6 cs de pesto rosso 100 g de tranches de lard ½ bouquet de romarin 600 g de pommes de terre à chair ferme 300 g de petits oignons 2 dl de vin blanc 4 dl de fond de veau 2 dl de sauce à rôti claire 500 g d’asperges vertes Sel, poivre

Migros Magazine |

PRÉPARATION 1 Badigeonner l’épaule de veau avec les 2⁄3 du pesto, le barder de tranches de lard et glisser des brins de romarin. Ficeler en rôti. Préchauffer le four à 190 °C. 2 Saisir le rôti de veau env. 8 min sur toutes les faces dans une poêle antiadhésive. Couper en 4 les pommes de terre et les oignons, ajouter à la viande et poursuivre brièvement la cuisson. Déglacer la poêle avec le vin. Placer le rôti, le jus, les pommes de terre et les oignons avec la sauce à rôti dans une braisière et couvrir. Cuire à point, au milieu du four, pendant 80 minutes.

3 Peler le tiers inférieur des asperges. Trancher le talon. Déposer les asperges dans le jus. Poursuivre la cuisson du rôti sans couvrir. Arroser occasionnellement de jus. Au bout de 20-30 min, la viande doit avoir atteint une température à cœur de 75 °C et les asperges doivent avoir conservé leur croquant. Oter le rôti et les légumes du jus et laisser reposer, env. 10 min à couvert, dans le four éteint. 4 Réduire le jus aux 2⁄3. Incorporer le pesto restant. Saler et poivrer. Couper le rôti en tranches. Servir avec le jus, les pommes de terre et les asperges.

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Migros Magazine | No 14, 2 AVRIL 2012 |

PÂques | 49

DerBardé Kalbsbraten de lard,mit Speck umwickelt wird le rôti de veau reste besonders tendre àsaftig. souhait.

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Migros Magazine | No 14, 2 AVRIL 2012 |

PÂques | 51

Tartelettes au citron INGRÉDIENTS 200 g de pâte à gâteau sucrée, farine pour abaisser, beurre pour le moule, légumineuses pour la cuisson à blanc, 2 œufs, 75 g de sucre, 100 g de crème fraîche, 1 citron Bio, 1 cc de sucre glace PRÉPARATION 1 Préchauffer le four à 180 °C. Couper la pâte en 4 et abaisser en 4 disques fins d’env. 15 cm de diamètre. Foncer les moules beurrés et farinés. Replier les bords

vers l’intérieur et appuyer fermement. Recouvrir la pâte de papier sulfurisé et y déposer les légumineuses. Cuire à blanc 20 min au milieu du four. Oter le papier sulfurisé et les légumineuses et laisser refroidir le fond de pâte. 2 Battre les œufs. Incorporer le sucre et la crème fraîche. Râper finement dessus un zeste de citron. Presser le citron. Mélanger 1 dl de jus de citron à la masse aux œufs. Verser sur le fond de pâte et cuire 20-25 min dans la partie inférieure du four. Laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer les tartelettes de sucre glace et servir.

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Raclette du Valais AOC, le kg 18.80 au lieu de 23.–

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migros mAgAzine | No 14, 2 AVRIL 2012 |

PÂQues | 61

Cartecadeau

Fraîchement coupées Coupez les tiges en biais à l’aide d’un couteau aiguisé, de façon que les tulipes, les jonquilles, les renoncules, les forsythias et les branches entortillées puissent absorber suffisamment d’eau. N’utilisez pas de ciseaux, car ils broient les vaisseaux de la plante. Tulipes, le bouquet de 10, Fr. 7.50 Corylus, le bouquet de 5, au prix régional Forsythias, le bouquet de 5, au prix régional

Romantique Les anémones et les renoncules de couleur rose, rouge et fuchsia donnent à ce bouquet un côté nostalgique. Grâce à la nourriture pour fleurs coupées de Florissimo, vos compositions tiennent plus longtemps. Conseil: coupez les tiges et changez l’eau souvent, utilisez de la nourriture pour fleurs coupées. Anémones Mistral, le bouquet de 7, Fr. 9.80 Renoncules, le bouquet de 10, Fr. 8.90

Parfois, les plus belles surprises se cachent dans les plus petits cadeaux. En effet, vous pouvez recharger la carte-cadeau pour Pâques Migros, lors de vos passages en caisse, avec des montants allant de 10 à 3000 francs. Cette carte est valable dans tous les magasins Migros, Melectronics, Do it + Garden Migros, Micasa et SportXX, chez Ex Libris et Migros Vacances, ainsi que dans la majorité des shops des stations-service Migrol.

Textes: Jacqueline Vinzelberg, photos: Jorma Müller, stylisme: Marlise Isler, coiffure et maquillage: Vikon Bassil

en Magasin 62 |

bouCHerie

| No 14, 2 AVRIL 2012 |

Marlies Mertl passe chercher son rôti de veau chez le boucher.

Nous nous mettons en quatre pour vous

Au comptoir de la boucherie Migros, vous trouvez de nombreuses spécialités carnées ainsi qu’une vaste palette de services.

e filet de veau doit être bien ficelé et agrémenté d’un brin de romarin: c’est le b.a.–ba», estime Daniel Götz (39 ans) qui n’est pas seulement responsable boucherie à Migros Rosenberg (Winterthour, ZH) mais aussi cuisinier de métier. Au comptoir, les clients peuvent profiter de ses conseils avisés sur la confection de plats de viande très fins, comme le saltimbocca ou le rôti farci. Et même ceux qui souhaitent se contenter d’une simple escalope panée ont droit à une ou deux recommandations: «Les escalopes se cuisent de préférence plongées dans de la graisse de friture, dit l’expert. S’il n’y a pas assez de matière grasse dans la poêle, la chapelure ne dore pas de manière homogène.»

Marlies Mertl (35 ans), cliente de Migros, passe prendre le rôti de veau que Daniel Götz lui a préparé. Pour s’assurer que tout soit parfait le jour des fêtes, elle a commandé la viande à l’avance – un autre service proposé par la boucherie Migros. Désormais à l’abri de catastrophes majeures en cuisine, la jeune femme peut rentrer sereinement chez elle avec sa petite fille Lanalu. Le boucher, qui a toujours une petite attention pour les enfants, offre une tranche de charcuterie à Lanalu, qu’elle engloutit aussitôt, les yeux brillants. «Il faut leur apprendre le goût des bonnes choses dès le plus jeune âge», expliquet-il en souriant. Texte: Claudia Schmidt Photo: Daniel Amman, Claudia Linsi

Involtini de veau aux herbes Plat principal pour 4 personnes INGRÉDIENTS 100 g de pain rassis 4 dl de fond de veau 2 oignons nouveaux 2 bouquets d’herbes mélangées (p. ex.: persil, sauge et thym) 4 cs d’huile d’olive 1 gousse d’ail Sel, poivre 12 escalopes de veau (p. ex.: noix, d’environ 40 g par pièce) 180 g de fromage frais 1 cs de farine 1 dl de crème

PRÉPARATION 1 Farce des involtini: retirer la croûte du pain, couper la mie en petits dés et la mouiller avec la moitié du fond de veau. Laisser tremper env. 10 min. Hacher fin les oignons, fanes comprises, puis les herbes. Faire suer les oignons nouveaux avec la moitié des herbes dans un peu d’huile. Ajouter la gousse d’ail pressée. Incorporer le pain, poursuivre la cuisson, saler et poivrer. Laisser refroidir légèrement la farce.

Migros Magazine |

en Magasin

Migros Magazine | No 14, 2 AVRIL 2012 |

2 Aplatir les escalopes entre deux feuilles de film alimentaire, saler et poivrer. Badigeonner chaque escalope de 1 cs de fromage frais et répartir la farce dessus. Enrouler les escalopes et les fixer à l’aide de cure-dents. Saupoudrer de farine. Saisir les involtini env. 2 min dans le reste d’huile. Retirer de la poêle

et laisser mariner brièvement à couvert. 3 Déglacer le jus de cuisson avec le reste de fond de veau. Incorporer la crème et faire épaissir jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Ajouter les involtini et braiser env. 8 min à feu doux à couvert. Parsemer des herbes restantes et servir avec du risotto.

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bouCHerie | 63

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MIGROS MAGAZINE | No 14, 2 AVRIL 2012 |

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Légumes, fromage et pain pour un apéritif savoureux.

Tout en douceur La cerise sur le gâteau Suprême vient de lancer trois nouvelles variétés aux noisettes et aux amandes entières. Attention à ne pas devenir accro ou égoïste, car il faut bien avouer que partager ces tablettes de 180 g avec d’autres amateurs est un vrai crève-cœur… Suprême Noir Noisettes (photo), Suprême Blanc Amandes, Suprême Lait Noisettes, la tablette de 180 g, Fr. 3.90* * En vente dans les plus grands magasins

Variations glacées Si l’emballage et le nom ont changé, la qualité est restée la même. Rebaptisés «Glacetta», les cakes et les desserts glacés «Les Spécialités» comptent toujours douze variétés, toutes très prisées des clients. P. ex.: Icecake vanille Glacetta, 800 ml, Fr. 4.20* * En vente dans les plus grands magasins

La saison est lancée L’hiver vous a semblé interminable et vous aspirez à retrouver la fraîcheur des plats printaniers? Ce bircher tombe donc à point nommé. Il est proposé avec une cuiller séparée qui permet de le savourer n’importe où. Bircher muesli de printemps Anna’s Best, 200 g, Fr. 2.70* * En vente dans les plus grands magasins

La bande des quatre Vous reprendrez bien un peu d’abricots ou de baies des bois sur votre petit pain, de fraises sur votre tresse ou de framboises sur votre tartine? Les amateurs de variété ne manqueront pas ces petits pots de confiture, indispensables sur la table du déjeuner. Pots de confiture assortis Favorit, 4 x 28 g, Fr. 3.20

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Cuisine de sAison 72 |

ALeXAndre truffer

| No 14, 2 AVRIL 2012 |

migros mAgAzine |

Le héraut du vignoble romand

Il hume, goûte et commente près de 3000 vins par année. Par amour pour la viticulture et ceux qui tutoient la vigne avec savoir-faire. Rencontre autour d’un filet de bœuf au chocolat avec Alexandre Truffer, journaliste spécialisé.

e me suis lancé en arrivant de nulle part», dit-il en rigolant. En moins de cinq ans, Alexandre Truffer, 35 ans, une stature à la Bacchus, est devenu la référence romande en matière de vin, multipliant sa présence dans les médias et les concours internationaux. Tout ça grâce à son blog lancé en 2005, Romanduvin.ch, un magazine online qui aborde chaque mois différents aspects du vignoble romand. A son actif, plusieurs collaborations dans des revues spécialisées comme Le Guillon et Vinum, deux ouvrages remarqués du grand public, Le guide des vins et Accords gourmands de Suisse romande (Ed. Creaguide). Et un troisième en préparation sur l’œnotourisme. Pourtant, dans sa famille, pas l’ombre d’un vigneron. Un père médecin et une mère infirmière et quelques pieds de vigne «comme tout Valaisan». «Petit, je devais faire les vendanges, mais ce n’était pas trop montruc»,sesouvient Alexandre Truffer. A 18 ans, la maturité en poche, il a d’abord commencé par bourlinguer. Deux ans d’allers-retours entre le monde et son Valais natal. L’Australie, l’Amérique du Sud, la Syrie, en solo et sac à dos. «Je voulais vraiment vivre l’aventure.» De l’outback à la pampa, de quoi se frotter à la débrouille, aux grands espaces, à la vie des fermes, avant de commencer l’université. L’envie d’écrire s’insinue. Un mémoire de linguistique espagnole sur le vocabulaire de dégustation des vins lui ouvre tout à coup l’horizon des pampres. «J’ai découvert que la façon de consommer le vin avait changé, que ce n’était plus une boisson,

«La dégustation est un art plus qu’une science»

«La Suisse a un petit vignoble, mais très dynamique et en pleine évolution.»

migros mAgAzine | No 14, 2 avril 2012 |

cuisine de saison ALeXAndre truffer | 73

Ce plat qui marie viande de bœuf et chocolat demande environ 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson.

goûts et dÉgoûts

Secrets de cuisine ■ Pour vous, la cuisine c’est… Un plaisir! J’aime faire et manger de la bonne cuisine. ■ Quel est votre plat favori? Un gaspacho, mais sans coriandre! ■ Que ne mangeriez-vous pour rien au monde? Je n’apprécie pas particulièrement la cervelle, mais je suis prêt à goûter à tout.

■ Qu’avez-vous toujours en réserve? Une bonne bouteille de vin blanc romand. ■ avec qui aimeriez-vous partager un repas? avec un grand explorateur, genre Christophe Colomb ou vasco de Gama, parce que j’adore les voyages et que j’aurais vraiment voulu vivre à cette époque où tout n’était pas encore catalogué. Et on parlerait découvertes bien sûr!

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Migros Magazine | No 14, 2 AVRIL 2012 |

alexandre Truffer | 75

Alexandre Truffer a choisi de préparer une recette tirée de son livre «Accords gourmands de Suisse romande».

mais un symbole social et culturel. Il y a vingt ans, on faisait d’assez mauvais vins ici. Aujourd’hui, ils sont tous assez bons, avec beaucoup d’expériences en cours. La Suisse a un petit vignoble, mais très dynamique et en pleine évolution.» Homme de projets et initiateur dans l’âme, il n’en fallait pas plus à Alexandre Truffer pour se faire le défenseur du patrimoine viticole romand. Avec toujours une idée d’avance. Comme cette Nuit des vieux millésimes qu’il a imaginée en partenariat avec dix restaurants de Suisse romande: le temps d’un festin, le 26 avril prochain, dix grands chefs marieront leurs plats avec quelques crus inédits. «Ici, on boit les vins trop jeunes. Leur concentration et leur potentiel tanniques n’ont pas le temps de donner toute leur mesure. Les vins suisses méritent aussi de vieillir comme les Bordeaux ou les Bourgognes.» D’où l’idée de cette folle nuit, entre convivialité et

prestige, qui n’ouvrira que des bouteilles exclusives d’avant 2006, pour la plupart introuvables sur le marché. Mais comment se faire une place dans le club très fermé de la critique œnologique? «Au début, j’ai été accueilli assez froidement par les milieux vignerons. Il m’a fallu deux à trois ans pour être vraiment accepté et que le réseau se mette en place.»

«aucun goût n’est absolu» De fil en tonneau, Alexandre Truffer est entré dans le cercle restreint des goûteurs que l’on convie à des dégustations de concours, en Champagne, en Allemagne et jusqu’au Chili. Et pour se faire le nez, mieux vaut s’entraîner. «Il faut apprendre à reconnaître les familles d’arômes, fruits, fleurs, animaux, etc. Mais il y a aussi une part de chance et de génétique.» Parce que toute la palette

des odeurs n’est pas accessible à tout le monde, que certaines fragrances, comme la violette, restent imperceptibles à 50% des gens. De même que certains arômes sont agréables pour les uns alors qu’ils feront fuir les autres. «Aucun goût n’est absolu», précise Alexandre Truffer, qui déguste environ 3000 vins par année et se voit bien inspiré de consigner ses impressions olfactives dans un petit carnet noir. Alors quoi, à partir d’un verre de vin, on peut ainsi en décliner la provenance, la rondeur, l’année de naissance et l’inclinaison de la pente, comme Louis de Funès, dans le film L’Aile ou la cuisse? «Non, c’est un mythe! Il est difficile de déce-

«Les vins suisses méritent aussi de vieillir»

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CUISINE DE SAISON

MIGROS MAGAZINE | No 14, 2 AVRIL 2012 |

ler les origines d’un vin, d’autant que désormais les vignerons maîtrisent mieux les techniques de vinification. Les pays du Nouveau-Monde font d’excellents vins dignes des meilleurs crus classés européens. Ensuite, ça change de millésime en millésime, ça dépend de la patte du vigneron, voire de l’intervention de l’œnologue. La dégustation est un art plus qu’une science», répond Alexandre Truffer qui met au défi quiconque de différencier un blanc d’un rouge dans un test à l’aveugle.

ALEXANDRE TRUFFER | 77

Filet de bœuf en croûte au chocolat

Une recette d’Alexandre Truffer

«Certains vins valaisans figurent parmi les meilleurs» Fin gourmet, profondément curieux de l’humain et d’histoire, Alexandre Truffer prend à cœur de dénicher des personnalités, des visages, des artisans dans toutes les régions viticoles. Fini les vieux clivages qui voulaient que les crus neuchâtelois rayent les vitres, que les vins genevois s’appellent piquette et que seuls les vins de Lavaux tirent leur épingle du jeu. «On trouve aujourd’hui du bon vin partout. Avec une concentration de qualité en Valais.» Le critique seraitil un brin chauvin? «Non, certains figurent vraiment parmi les meilleurs du monde. Parce que les conditions climatiques sont exceptionnelles, que c’est un patrimoine énorme et que le Valais a des cépages endémiques, comme la Petite Arvine, le Cornalin ou l’Humagne.» Texte: Patricia Brambilla Photos: Mathieu Rod

Infos sur www.romanduvin.ch, www.vieux-millesimes.ch et www.creaguide.ch

Plat principal pour 6 personnes 1 kg de filet de bœuf sel, poivre huile pour saisir la viande 150 g de chocolat noir 1 piment 1 abaisse octogonale de pâte feuilletée de 270 g 100 g de lard à griller en tranches 1 jaune d’œuf

PRÉPARATION 1) Préchauffer le four à 200 °C. Amener la viande à température ambiante avant de la rôtir. Saler et poivrer. Saisir la viande dans l’huile de tous les côtés et la réserver. 2) Faire fondre le chocolat au bainmarie. Partager le piment en deux dans le sens de la longueur, l’épépiner et le tailler en lanières. 3) Dérouler la pâte. La napper de chocolat tiède à l’aide d’une spatule, en laissant les bords libres. Parsemer le chocolat de lanières de piment. Répartir la moitié des tranches de lard dessus, y déposer la viande, puis la recouvrir du reste des tranches de lard. Rabattre la pâte sur la viande

de manière à obtenir un petit paquet. 4) Le déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Badigeonner la pâte de jaune d’œuf. Faire cuire env. 25 min au milieu du four. La viande devrait avoir atteint une température à cœur d’env. 55 °C. Couper le filet en croûte en tranches d’env. 2 cm de largeur et servir. Accompagner de purée ou des pâtes et des légumes de saison. Préparation: env. 20 min; cuisson au four: env. 25 min Valeur nutritive Par personne, env. 45 g de protéines, 30 g de lipides, 30 g de glucides, 2350 kJ / 560 kcal

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Profitez de nos prix incroyables et offrez-vous une superbe croisière en Méditerranée. Passez des journées détendues tout en vous faisant choyer agréablement à bord de votre excellent hôtel flottant flambant neuf et visitez les plus beaux ports méditerranéens lors des différentes escales. Un voyage magnifique vous attend durant lequel vous pourrez faire le plein de soleil et de découvertes. C’est le moment de réserver votre croisière à un prix absolument imbattable!

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A la rencontre du soleil en Méditerranée orientale! 1er jour, dimanche: Suisse – Venise. En fin de soirée, départ en car spécial du lieu choisi. 2e jour, lundi: Venise (Italie). Arrivée de bonne heure à Venise. Profitez du temps libre pour vous balader dans cette ville romantique. Embarquement l’après-midi et installation dans votre cabine. Le soir, le Costa Fascinosa largue les amarres. 3e jour, mardi: Bari (Italie). Aujourd’hui, votre paquebot jette l’ancre devant la ville de Bari, capitale des Pouilles et important port du sud de l’Italie. Promenez-vous à votre guise dans les ruelles étroites de la charmante vieille ville ou participer à une excursion facultative à la découverte de Bari. 4e jour, mercredi: Katakolon (Grèce). La petite ville portuaire de Katakolon se trouve à quelques kilomètres seulement du site antique d’Olympie qui compte certainement parmi les curiosités historiques les plus importantes du monde. Visitez les ruines du temple de Zeus, le gymnase, l’hippodrome et stade qui, autrefois, pouvait accueillir jusqu’à 40000 spectateurs. C’est ici que la flamme olympique est allumée aujourd’hui encore et ensuite portée vers la ville organisatrice des jeux. 5e jour, jeudi: Santorin (Grèce). Autrefois, Santorin portait le nom de Callisti qui signi-

fiait en grec « la plus belle ». En effet, Santorin est l’une des îles les plus envoûtantes de l’archipel des Cyclades et également l’une des plus prisées des touristes qui aiment la Grèce. 6e jour, vendredi: Rhodes (Grèce). Rhodes, surnommée poétiquement «l’île des roses», est une destination de vacances qui a tout pour plaire. Promenez-vous dans les jolies ruelles de la ville de Rhodes, bordées de magasins et de tavernes accueillantes, mais n’oubliez pas quand même l’heure à laquelle vous devrez retourner sur le bateau. 7e jour, samedi: belle journée en mer. Profitez-en pour vous relaxer et apprécier les commodités de votre «hôtel flottant». 8e jour, dimanche: Dubrovnik (Croatie). Encerclée d’imposants remparts, la vieille ville de Dubrovnik vous séduira et vaut bien une visite avec ses vieux palais très intéressants. D’ailleurs, ce n’est pas pour rien que l’on surnomme Dubrovnik la «perle de l’Adriatique». Poursuite de votre voyage l’après-midi. Passez une magnifique dernière soirée à bord. 9e jour, lundi: Venise – Suisse. Votre bateau rentre dans le port de Venise après le petitdéjeuner. Débarquement et retour en car spécial. Arrivée en Suisse et à votre lieu de départ tard dans la soirée.

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 14, 2 AVRIL 2012 |

MIGROS VALAIS | 79

NEWS

Menu de fête Vendredi 6 et samedi 7 avril, les restaurants Migros du Valais célèbrent Pâques avec un menu de circonstance. Grenadin de veau en croûte, sauce au pinot, Pommes croquettes, Haricots verts. Les restaurants Migros se trouvent à Monthey, Martigny Manoir, Sion Métropole, Sierre, Viège, Glis et Brigue. Ils proposent chaque jour plusieurs menus et viandes, de beaux buffets de salades et de desserts ainsi qu’une gamme de produits Delifit pour se faire plaisir tout en légèreté.

Des idées pour un printemps tonique

Envie de voir autre chose? L’Ecole-club: une adresse pour faire le plein de découvertes.

ceux que le printemps réveille, dont le corps veut bouger ou l’esprit s’enflammer, l’Ecole-club propose de se dégourdir la tête et les jambes lors d’une matinée-découvertes organisée le samedi 12 mai.

Photo: Iakov Filimonov / Dreamstime.com

Bien-être et créativité à Martigny Boostez votre dos (10 h 30): le dos est souvent mis à rude épreuve. Un rien le bloque, que l’on soit au mouvement ou au repos. Apprenez à prendre soin de lui et à le renforcer. Wing-Chun Kung Fu (10 h 30): dans cette discipline développée par une femme, la réflexion, la sensibilité, la maîtrise émotionnelle ainsi que l’intelligence s’opposent à la force

Venez déguster le délicieux menu pascal que Migros Valais a concocté pour vous!

Jouez de vos couteaux et de votre imagination pour devenir un pro des tartares.

votre région 80 |

migros valais

| No 14, 2 avril 2012 |

migros magazine |

Objectif:

Parce que la réussite d’une encourage la formation de

près un an et demi d’effort, Raphaël Lonfat, responsable groupe de vente à Migros Valais, arrive bientôt au terme d’une aventure exigeante. Il a bon espoir de décrocher au mois d’octobre le brevet fédéral de spécialiste en commerce de détail. On s’attendait à rencontrer un homme épuisé par le travail fourni mais il n’en est rien, Raphaël Lonfat semble plus en forme que jamais et réfléchit déjà à l’étape suivante. Raphaël Lonfat, comment se passe ce brevet?

Très bien. J’ai terminé les examens au mois de février et en ce moment j’ai un peu de repos avant la dernière étape. Cet été, je devrai réaliser un projet sur un thème imposé, avant de soutenir ce travail devant un comité d’experts au mois d’octobre.

Apprenez le Shodo, la calligraphie japonaise tout en harmonie.

loisirs et mouvement à sion Shodo, calligraphie japonaise (9 h 30 et 10 h 30): toute en expressivité et en harmonie, la calligraphie japonaise sublime les pensées et découvre l’âme. Tartares (9 h 30 et 10 h 30): délicats et raffinés, les tartares mettent en valeur les ingrédients que l’on cuisine. La recette tient en deux phases: hacher menu une viande, un poisson, un légume ou un fruit, l’agrémenter d’un choix d’ingrédients judicieusement choisi et le tour est joué!

Icing cakes (9 h 30 et 10 h 30): un gâteau doit être bon... et beau! Pour décorer ses pâtisseries comme un pro et impressionner ses convives, le cours icing cakes est une étape obligatoire. En accord avec mon corps (9 h 30 et 10 h 30): se réconcilier avec son corps, oublier ces quelques kilos en trop et mettre en valeur les atouts qu’on avait oubliés, ce n’est pas si difficile. Non non! Mosaïque (9 h 30 et 10 h 30): faire de petits riens un tout harmonieux, c’est un art. Combinez les matériaux, jouez avec les couleurs et osez la créativité! Zumba Toning (9 h 30): la zumba est très tendance. La zumba toning, c’est tout le plaisir de la zumba avec un accent particulier sur la musculation. Zumbatomic© (10 h 30): il n’y a pas d’âge pour se défouler. Zumbatomic© est un programme spécialement conçu pour les enfants dès 7 ans. Texte: Mélanie Zuber

La matinée-découvertes se déroulera le samedi 12 mai. Les cours sont gratuits mais sur inscription. Ecole-club de Sion: 027 720 65 20, Ecoleclub de Martigny: 027 720 41 71

Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse. Abonnement à «Migros Magazine»: MIGROS VALAIS, 1920 Martigny, tél. 027 720 44 00. E-mail: sarah.rywalski@migrosvs.ch INTERNET: www.migrosvalais.ch SERVICE CULTUREL: direction des Ecoles-clubs, Rue des Finettes 45, 1920 Martigny, tél. 027 720 44 00

Connaissez-vous déjà les résultats des examens?

Oui. Tout s’est bien déroulé et je suis satisfait des résultats obtenus. Vous êtes responsable groupe de vente à Migros Valais. En quoi consiste votre travail exactement?

Je suis rattaché à huit magasins. Je m’implique dans leur gestion et je mets mes compétences au service des gérants pour les aider à atteindre leurs objectifs. »Etant directement rattaché au chef de département, je suis régulièrement sollicité pour mener à bien différents projets. Avez-vous toujours occupé cette fonction? Photo: Fernando Carniel Machado / Dreamstime.com

brute exercée dans la plupart des autres arts martiaux. Renforcer le périnée (9 h 30): des exercices simples, efficaces et à la portée de tous permettent de retrouver la tonicité de ce groupe de muscles qu’on s’en voudrait de négliger, que l’on soit un homme ou une femme. Dessin et peinture (9 h 30 et 10 h 30): ce cours enseigne les techniques de base des deux disciplines. Il présente les outils nécessaires pour s’exprimer en mille couleurs ou en deux traits de crayon.

Pas du tout! Je suis entré à Migros Valais il y a vingt-deux ans en tant qu’apprenti employé de commerce. Par la suite j’ai eu la chance de pouvoir travailler dans tous les secteurs de l’entreprise. J’ai entre autres effectué un stage de trois ans à Brigue et j’ai été l’un des plus jeunes gérants de l’histoire de Migros Valais en prenant les commandes du supermarché de Verbier à l’âge de 24 ans.

Qu’est-ce que cette expérience variée vous a apporté?

Grâce à elle j’ai développé une excellente

Votre rÉgion

migros mAgAzine | No 14, 2 avril 2012 |

migros VALAis | 81

brevet fédéral

entreprise dépend des compétences des gens qui la composent, Migros Valais ses collaborateurs. Raphaël Lonfat, responsable groupe de vente, en témoigne. manière routinière, sans vraiment y ré fléchir. Mais découvrir une nouvelle ma nière de faire peut se révéler très intéres sant. Est-ce que ça a été facile de se replonger dans les études?

Oh non! Retourner sur les bancs d’école après dixsept ans d’absence, ce n’est pas évident du tout. J’avais l’impression de ne rien retenir, jusqu’à ce que je com prenne que j’ai une mémoire visuelle. Je me suis alors mis à faire des résumés imagés de tous mes cours et les choses sont devenues bien plus simples.

«Je comprends mieux les enjeux qui se trouvent derrière certains chiffres.»

Comment organisiez-vous votre temps durant votre formation?

Raphaël Lonfat applique chaque jour dans son travail ce qu’il a nouvellement appris.

compréhension de l’entreprise et de ses rouages. Dans le cadre du brevet, elle me permet de mieux comprendre les cours et de pouvoir relier tout ce que j’ap prends à des choses déjà expérimentées sur le terrain. Et qu’est-ce que la formation vous apporte?

Il s’agit d’une toute nouvelle formation modulaire qui aborde les domaines de la gestion du personnel, de l’entreprise et de son environnement, de la comptabi lité, de la vente et du marketing, de la lo gistique. »Dans les faits, elle me permet de déve lopper des solutions concrètes pour des situations quotidiennes. J’applique cha que jour ce que j’ai appris au cours des derniers mois.

Photo: Mélanie Zuber

Chaque jour, vraiment?

Absolument. Je comprends bien mieux maintenant les enjeux qui se trouvent derrière certains termes ou certains chiffres, je dispose d’outils efficaces en matière de gestion du personnel et je n’hésite pas à me référer à mes clas seurs de cours pour être certain d’appli quer correctement des enseignements précieux.

Qu’est-ce qui vous a poussé à vous lancer dans ce brevet?

Mon employeur, Migros Valais, m’a pro posé de le faire. C’est une chance, car il me soutient dans ce projet et m’offre de bonnes conditions d’apprentissage. »C’est important, pour le collaborateur comme pour l’entreprise, d’actualiser les compétences techniques et théo riques, d’être à jour avec ses connais sances. Parfois, on exécute des tâches de

Je suivais un jour de cours par semaine et je travaillais mes cours 18 à 25 heures par semaine à la maison. Tout cela en plus de mon activité professionnelle et d’une vie familiale bien remplie. »J’ai toutefois veillé à m’aménager des phases de temps libre pour décompres ser. Par exemple, je me prépare depuis quelques mois pour la Patrouille des Glaciers. J’aime me fixer des objectifs personnels, c’est stimulant. Et après ce brevet, allez-vous vous reposer?

J’aimerais pouvoir poursuivre mon ap prentissage. Pour l’instant, mon objectif est de terminer ce brevet. Propos recueillis par Mélanie Zuber

Venthône vous accueille les voyages les plus riches ne sont pas systématiquement les plus lointains. le village de venthône, fier de son patrimoine, entreprend de faire découvrir ses attraits dans le cadre d’un séjour placé sous les signes du terroir et de la culture. Du 11 au 15 juin 2012 Au programme: visite commentée de venthône, du Musée valaisan de la vigne et du vin, du sentier viticole, du Parc naturel régional de Finges, du Musée Olsommer; aubade du chœur mixte «la Cécilienne»; journée botanique. inscriptions sur www.venthonevousaccueille.ch

Le village de Venthône, entre terroir et culture.

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composants sont présents dans le vinaigre – pour combattre avec succès tout ce qui peut vous faire souffrir. Imaginez: une seule cuillerée de vinaigre de cidre contient des vitamines des minéraux, des enzymes, des aminoacides des éléments nutritifs, de la pectine et du bêta-carotène. Plus de 70 études scientifiques ont prouvé que le bêta carotène réduit les risques de cancer et augmente les défenses de l’organisme (système immunitaire). On sait aussi que la pectine possède la faculté d’aider votre corps à réduire son taux de cholestérol et diminue les risques de maladies cardio-vasculaires.

! Réduire les éruptions cutanées et les mycoses ! Détruire les microbes présents dans la nourriture ! Améliorer le travail du coeur et de la circulation ! Réduire l’hypertension, etc. Vous apprendrez aussi à préparer la fameuse recette de la pâte à tarte de nos grand-mères et l’avantage d’y ajouter une cuillère de vinaigre de cidre. Comment un mélange de vinaigre et de jus de fruits soulage les symptômes de l’arthrite et d’autres douleurs rhumatismales. Vous mélangerez vos condiments préférés avec du vinaigre pour créer de nouvelles épices, de délicieuses vinaigrettes et aussi pour réaliser des laxatifs doux, des gargarismes pour soulager la toux et désinfecter, etc. De plus, le vinaigre possède un fort pouvoir nettoyant que vous pourrez utiliser avantageusement pour tous les objets que vous voulez voir étinceler de propreté. Emily Thacker vous montre également comment fabriquer vousmême votre vinaigre et comment le mettre en bouteille. C’est très simple et vous verrez qu’offrir une bouteille de vinaigre-maison est un cadeau qui fait énormément plaisir. Alors, profitez de découvrir ces 308 recettes-maison et remèdes naturels. Vous verrez, lorsque vous aurez parcouru «Le Livre du Vinaigre » vous vous poserez certainement la question suivante: y a-t-il une seule chose pour laquelle le vinaigre ne soit pas bon? Pour recevoir votre exemplaire personnel du «Livre du Vinaigre», il vous suffit de remplir le bon-ci-dessous.

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2211

L’AIL

CHICAGO: De plus en plus de chercheurs du monde entier arrivent à la même conclusion que celle déjà énoncée par de très anciens guérisseurs: le vinaigre est un véritable remède miracle pour une vie plus longue et plus saine. Depuis l’antiquité une dose quotidienne de vinaigre de cidre a toujours été recommandée pour contrôler l’appétit et maintenir le bien-être. Même les redoutables Samouraïs (guerriers japonais) faisaient confiance aux merveilleuses vertus du vinaigre, notamment pour assurer leur pouvoir et leur force, en buvant un breuvage très spécial. Et cette boisson tonique, vous allez bientôt pouvoir la préparer vousmême. Aujourd’hui, de nombreux rapports scientifiques font l’éloge des pouvoirs curatifs et préventifs du vinaigre pris quotidiennement. C’est pourquoi, Emily Thacker a réuni dans son ouvrage «Le Livre du Vinaigre» plus de 308 recettes maison et remèdes naturels que vous pouvez, très facilement préparer chez vous pour votre plus grande satisfaction. Vous apprendrez comment contrôler votre appétit et maigrir grâce à un cocktail de vinaigre à prendre à l’heure du repas. Vous découvrirez des remèdes très efficaces pour combattre le rhume, alléger les douleurs provoquées par l’arthrite ou par d’autres maladies articulaires. Le vinaigre est en effet un excellent anti-inflammatoire totalement naturel. Vous prendrez connaissance des résultats de tests scientifiques qui montrent que le vinaigre est, entre autres, une réserve naturelle de vitamines et de minéraux – plus de 93

au quotidien 84 |

escapade

| No 14, 2 avril 2012 |

Migros Magazine |

A Mategnin, la nature a repris

Il y a un an, Pro Natura Genève fermait une petite mais très fréquentée route entre la France et la Suisse pour redonner tout Balade et récit d’une première helvétique.

C Isabelle Perotin, coordinatrice de Pro Natura Genève.

’était il y a une année, quasiment jour pour jour, ici même dans les marais de Mategnin en bordure du Pays de Gex. Et la concrétisation du projet fit alors un certain bruit en République de Genève. Le 7 avril 2011, la fermeture définitive d’une petite route transfrontalière entre Meyrin et la France signait, pour la section cantonale de Pro Natura, une belle victoire pour la bio-

diversité. Difficile, alors que nous nous tenons sur la ligne droite désormais rendue à la nature, d’imaginer que le petit tronçon était devenu un raccourci emprunté par près de 6000 véhicules par jour. On savoure d’autant plus l’étonnant calme de cette zone de détente périurbaine d’une quinzaine d’hectares en se souvenant aussi que c’était la première fois, dans notre pays, qu’un axe avec un

trafic important était démonté au profit de Dame Nature. «La réserve de Mategnin les Crêts a désormais pour vocation de préserver l’un des derniers sites marécageux du canton de Genève en relation avec une mosaïque de milieux forestiers, ainsi que la faune et la flore qui en dépendent», explique Isabelle Perotin. Coordinatrice de Pro Natura Genève, la jeune femme est depuis le début de l’année en

charge de la gestion des réserves naturelles du canton du bout du lac. «Soit une dizaine de sites», explique cette ingénieure HES en gestion de la nature, plutôt fière de cette revitalisation franco-suisse.

un refuge pour espèces menacées Avec la Pointe-à-la-Bise et la Rade, l’endroit est abondamment fréquenté par les oiseaux migrateurs, mais aussi

AU QUOTIDIEN

Migros Magazine | No 14, 2 avril 2012 |

escapade | 85

Parmi les espèces du site… cuivré des marais (Lycaena dispar) lépidoptère appréciant les eaux stagnantes, c’est un petit papillon présentant des variations entre les sexes et les sous-espèces entre le marron et le cuivré, parfois tirant sur l’orange. Celui qu’on appelle aussi le Grand Cuivré disparaît en même temps que les zones humides, il n’existe par exemple plus en Grande-Bretagne. les colonies survivantes se dispersent de l’ouest de l’Europe jusqu’à la région du fleuve amour en Sibérie.

il est strictement protégé, hiverne et au second stade sa chenille survit à un long séjour dans l’eau. il vole en une génération, en juin et juillet.

La grenouille agile (rana dalmatina)

Les étangs ont été classés d’importance nationale.

ses droits son lustre au marais du même nom.

la grenouille agile est l’une des quatre espèces, extérieurement très semblables, de grenouilles brunes indigènes d’Europe centrale. Ne mesurant pas plus de 75 mm de long, elle est nettement plus petite que la grenouille rousse. les mâles sont plus petits que les femelles. En été, la coloration de base de son dos est beige, grise, brun clair voire légèrement rougeâtre, uniforme ou parsemée de taches sombres; durant la période de reproduction, les mâles sont souvent très foncés, les femelles rougeâtres. la grenouille agile passe l’été dans son habitat terrestre, qui peut être à plus d’un kilomètre de son site de ponte. Elle y chasse entre autres des coléoptères, des mouches et des araignées, souvent au crépuscule. les têtards

éclosent environ trois semaines après la ponte et sont tout de suite capables de nager. ils vivent plutôt discrètement, probablement à une profondeur moyenne. leur développement dure nettement plus longtemps que chez la grenouille rousse et dépend fortement de la température, comme chez tous les amphibiens. En Suisse septentrionale, on peut observer des individus fraîchement métamorphosés à partir de fin juin ainsi qu’en juillet.

Photos: Julien Gregorio / Keystone / istockphoto

Le râle d’eau (rallus aquaticus)

par de nombreuses espèces de batraciens, «dont 70% figurent sur la liste rouge des espèces menacées». Alors que nous longeons la forêt pour rejoindre la promenade aménagée dans et autour du marais des Crêts, Isabelle Perotin explique que, «comme tous les milieux naturels et humides, les marais de Mategnin ont tendance à être envahis peu à peu par la forêt. Ils ont donc été régénérés dès

1999, afin de leur redonner l’écosystème qui est le leur.» Tout autour, des sentiers font la joie des adeptes de la mobilité douce. Les marais de Mategnin sont composés du marais des Crêts et de celui des Fontaines. La réserve des Fontaines est destinée à abriter des espèces très sensibles aux dérangements humains et n’a pas pour vocation d’accueillir le public. Le but de notre balade est donc bien

avec sa taille de 22 à 28 centimètres, le râle d’eau se distingue des autres râles et des marouettes par son bec rougeâtre long et mince, qui lui sert pour attraper des vers, des sangsues, des crevettes voire de petits poissons. les adultes ont la face et les parties inférieures gris ardoise. Durant la journée, il vit caché dans les roseaux touffus des étangs, marais et rivières aux eaux peu profondes. En automne, il migre vers le sud-ouest

de l’Europe. le râle préfère courir plutôt que voler. Cependant, lorsqu’il se décide à prendre son envol, il stagne à faible hauteur, au ras de la végétation.

au quotidien 86 |

escapade

le marais des Crêts, devenu l’un des sites de sensibilisation du public à la nature les plus importants du canton. Classés d’importance nationale, ces étangs «jouent un rôle de relais pour toutes les espèces qui migrent le long de la chaîne du Jura ou qui cherchent des lieux pour hiverner dans nos régions. Ce rôle est important, car il permet aux espèces de trouver la nourriture nécessaire à leurs longs déplacements», relève encore Isabelle Perotin, alors que nous atteignons le chemin en bois construit avec l’aide de la Protection civile. Véritable incursion in situ, cette boucle de promenade offre de multiples points de vue privilégiés pour observer une faune et une flore uniques. A la belle saison, 80 espèces d’araignées

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différentes s’y faufilent, survolées par une vingtaine de sortes de libellules. Marais oblige, les batraciens sont ici particulièrement nombreux et le visiteur attentif (et patient) pourra tenter d’y distinguer les sept espèces recensées, dont la grenouille agile, l’une des quatre grenouilles brunes indigènes. «Ce sont ses très longues pattes postérieures, lui permettant des sauts impressionnants, qui lui ont valu son surnom», nous apprend notre accompagnatrice. Et vous, saurez-vous la repérer? Texte: Pierre Léderrey

Pour s’y rendre: en transports publics, on accède au marais de Mategnin par le tram 14. Son terminus, Meyrin-Gravière, se situe à une dizaine de minutes de marche du site.

Migros Magazine |

La cordulie à taches jaunes (somatochlora flavomaculata) Cette espèce de libellule s’identifie facilement grâce à son thorax vert métallique et aux taches jaunes latérales présentes sur l’abdomen. De la mijuin à la mi-août, les mâles sont observés en chasse le long des lisières forestières parfois loin de l’eau. Existant désormais principalement en Europe centrale et de l’Est, elle affectionne les marais à proximité des zones

boisées, comme à Mategnin. Son statut est en danger critique.

Le pouillot fitis (phylloscopus trochilus) Espèce de passereau habitant dans les zones humides et les bois pas trop denses. il a la particularité de fabriquer un petit nid ovoïde d’herbe au sol ou très bas dans la végétation dense, où il pond six à sept œufs, entre avril et mai.

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santé

| No 14, 2 avril 2012 |

Migros Magazine |

Dans les cliniques privées, 90% des opérations mammaires concernent des augmentations de volume et 10% des réductions.

Pourquoi des implants mammaires?

Elles sont des milliers, chaque année, à passer sur le billard pour augmenter ou réduire la taille de leur poitrine. Après le scandale des prothèses frelatées PIP, retour sur les raisons qui poussent ces femmes à faire le pas.

ne anesthésie, deux heures d’opération, quelques jours de récupération, une cicatrice. Et une nouvelle poitrine. C’est le parcours emprunté par beaucoup de femmes, aux motivations diverses: idéal de beauté, fin d’un complexe, rectification d’un affaissement après un allaitement, reconstruction après un cancer...

Des femmes aujourd’hui pointées du doigt suite à l’éclatement de l’affaire des prothèses défectueuses. «Comme elles doivent se reprocher leur narcissisme, leur désir vain et superficiel d’une poitrine plus grosse», a même osé la chroniqueuse Jan Moir du journal anglais Daily Mail, qui demande au gouvernement de leur venir en aide!

Et si, à la base, il s’agissait plutôt d’un mal-être? «Bien sûr qu’à la base il y a un malaise, observe Badwi Elias, chirurgien esthétique et consultant des Hôpitaux universitaires de Genève. Ces femmes n’osent pas s’habiller comme elles le souhaiteraient et se sentent si peu féminines.» Mais, précise le médecin, dans l’énorme majorité des cas, leurs souhaits

au quotidien

Migros Magazine | No 14, 2 avril 2012 |

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restent réalistes en termes de volume, «on est loin de ce qui se pratique aux Etats-Unis. Et de toute façon, je refuse catégoriquement de pratiquer une intervention démesurée.» Dans son cabinet, sur dix personnes qui prennent rendez-vous pour une opération esthétique (nez, fesses, rides, etc.), finalement seules trois passeront sur le billard. En ce qui concerne les augmentations et réductions de poitrine, les femmes sont souvent adressées par leur gynécologue ou leur médecin généraliste, et l’opération s’effectue une fois sur deux. «Il est important de mettre toutes les chances de notre côté. Toutes disent que leur vie a changé grâce à l’intervention. Je ne connais personne qui en ait été déçu, on se sent mieux dans sa peau après», insiste le Dr Elias.

Des prothèses éternelles? Faut-il remplacer les prothèses après quelques années? Pas nécessairement. «Seulement si la poitrine change de forme du jour au lendemain. Dans ce cas, une imagerie du buste est souhaitée pour confirmer une rupture de l’implant.» La polémique sur les prothèses PIP frelatées – que quelque trois cents femmes en Suisse porteraient – a créé la panique. Les cliniques esthétiques traversent une baisse importante de la clientèle. Mais notre spécialiste répète

Et la réduction de poitrine?

«en Suisse, on est loin de ce qui se pratique aux etats-unis» Badwi Elias, chirurgien esthétique

à l’envi qu’il ne faut pas faire l’amalgame. «Dans les cliniques privées, 90% des interventions concernent l’augmentation et 10% les réductions. Cette proportion s’inverse dans les hôpitaux publics», glisse Badwi Elias. Texte: Mélanie Haab Photos: Getty / LDD

la réduction se fait après un premier avis d’un généraliste ou d’un gynécologue, qui envoie la patiente chez le chirurgien esthétique. Cette intervention est remboursée par l’assurance maladie, en raison du mal de dos qu’une poitrine trop imposante peut provoquer. Julie*, 30 ans, est passée par là en 2003. «J’en avais marre qu’on ne me regarde jamais dans les yeux! Quand mes copines mettent des petits tops moulants à fines bretelles, moi j’ose à peine sortir avec un t-shirt sans manches... au cas où on apercevrait mes seins un peu trop! J’avais mal au dos. la course à pied était pénible. Quand mon homme m’a demandée en mariage, j’ai entamé un régime pour ne pas avoir l’air d’une baleine dans ma robe... Dix mois pour perdre 25 kg! Mes seins ne sont pas partis, ils sont juste tombés en «chaussettes»! Je devais m’habiller en grande taille pour être sûre de pouvoir fermer mes chemisiers. le chirurgien a été d’accord de m’opérer, car j’avais un poids normal et j’étais décidée dans ma tête! Après l’opération, waouh, j’ai enfin osé mettre des choses moulantes et décolletées. J’ai eu du mal pour allaiter mon fils, et les sensations ne sont plus aussi fortes au toucher, mais cela m’est égal! Cette intervention m’a changé la vie, et la confiance en moi.» * prénom fictif

Parole D’exPerte

«Opérer pour donner un plus et non pas pour résoudre un mal-être» Mirela FryFometescu, psychologue psychothérapeute FSP à Carouge, est spécialisée dans les questions de sexualité. Pourquoi la poitrine fascine et complexe tant? la symbolique de la poitrine comme féminité, maternité, mais aussi séduction existe depuis la préhistoire, dans les peintures ou sculptures. Et pourtant, la taille des organes n’est pas corrélée avec une augmentation de la capacité érogène et ne garantit pas non plus un meilleur allaitement.

Pourquoi les opérations touchant aux seins sont-elles si fréquentes? C’est une norme imposée par les moyens de communication visuelle. On vit dans une société compétitive, qui nous pousse à désirer plus, meilleur. Tout le monde veut «améliorer», «réparer». Cette logique de compétition profite à la chirurgie esthétique, mais aussi à l’industrie de la mode, des cosmétiques, etc. Mais cela peut permettre de régler un complexe, non? C’est une illusion. Penser que la solution est à l’extérieur de nous engendre, au contraire, une attitude de passivité vis-à-vis de nous-mêmes. Croire que l’estime de soi augmente si on change un sourcil ou une poitrine revient à croire qu’il suffit d’avoir une télévision chère

pour avoir un bon film. On soigne la carcasse, mais pas assez l’intérieur, le vécu. Comment se sentir séduisante avec une poitrine trop petite ou trop grosse? il faut que la personne porte et vive sa poitrine, qu’elle commence à se regarder autrement, et à inciter chez l’autre un regard qu’elle pourrait supporter et dans lequel elle pourrait se sentir plus attirante. les femmes qui songent à faire ce genre d’intervention devraient comprendre que c’est avant tout à l’intérieur d’elles-mêmes qu’elles devraient chercher ce qui les fait souffrir. rajouter ou enlever des parties de son corps peut aider celles pour qui ces aménagements donnent un plus et non pas pour résoudre un malaise.

au quotidien 90 |

bien-être

| No 14, 2 AVRIL 2012 |

Migros Magazine |

Des pierres qui ne laissent

De sa lointaine origine jusqu’à nous, le massage «hot stones» procure détente Démonstration aux Bains de la Gruyère.

out commence par le calme et la sérénité. Allongé sur un linge, et sur le dos. Entre la serviette éponge et la table, Vitto a pris soin d’introduire une série de pierres chaudes. Il en prend de plus petites, huilées elles aussi, et les glisse entre vos orteils. Puis commence un long moment de bien-être, alternant la pose de pierres, d’abord chaudes, puis froides; alors que d’autres sont utilisées

pour d’amples mouvements de massage. Musique douce, ambiance résolument zen. A l’origine, le massage «hot stones» provient pourtant plutôt de l’Amérique du Nord, nous a expliqué lors de notre arrivée à Charmey la directrice des Bains de la Gruyère, Béatrice Ambühl. «C’est en tout cas une thérapie très ancienne, dont la source officielle se trouve effec-

tivement du côté des chamans amérindiens. Mais on en retrouve aussi des traces du côté de l’Asie et le long du Pacifique, notamment à Hawaï.»

«J’avais envie de relever le défi» Coïncidence ou pas, les beaux galets ronds d’un noir brillant utilisés par Vitto proviennent officiellement de l’île chère

au quotidien

Migros Magazine | No 14, 2 avril 2012 |

bien-être | 91

pas de marbre profonde et énergie renouvelée.

à Magnum. «En tout cas, c’est ce que dit le vendeur, mais c’est un peu difficile à vérifier», plaisante ce souriant Italien qui a exercé ses talents dans plusieurs établissements thermaux, du Tessin au Valais, avant d’atterrir dans la station fribourgeoise. «Il y avait quelque chose à lancer avec le centre de soins qui se mettait en place. J’avais envie de relever le défi, tout autant que de découvrir la région.»

une cinquantaine de raisons de se laisser chouchouter Situé au premier étage, ledit univers de soins, tout en bois et gris sombre, représente un cinquième du chiffre d’affaires de ces très esthétiques Bains de la Gruyère, ouverts en 2007 (lire encadré). Une cinquantaine de propositions différentes orientées vers le bien-être, avec ou sans eau, habillé ou non: différents massages – détente-sportifs-aromatiques, du drainage lymphatique, de la balnéothérapie, du Shiatsu, du tibétain, du Pantha Jama, des enveloppements divers et variés, mais aussi des soins esthétiques: il y en a pour tous les goûts. Et presque toutes les bourses. Et puis le «hot stones», donc. Il y a quelque chose de décalé à le choisir dans un espace largement dédié à l’élément liquide, même s’il faut bien de l’eau pour chauffer ou refroidir l’élément minéral. Voilà qui s’appelle un massage holistique. Comprendre: qui s’adresse non

«Ces pierres sont douces comme celles en marbre et conservent bien la chaleur» Béatrice Ambühl, directrice des Bains de la Gruyère

seulement aux muscles, mais également au système nerveux. Il existe un label «stone therapy», auquel les Bains de la Gruyère ne se conforment pas forcément, «notre centre étant clairement wellness et non curatif», rappelle Béatrice Ambühl. A vrai dire, peu importe. Les 75 minutes en moyenne passent comme un enchantement. Le masseur n’utilise pas des pierres volcaniques par seul souci esthétique (elles sont superbes): «Tout simplement parce que, parfaitement douces comme celles en marbre, elles ont également la particularité de bien conserver le chaud.» Désormais couché sur le ventre, la tête reposant dans la têtière, celles apposées sur le dos et jusque derrière la nuque, le long de la colonne vertébrale, diffusent une douce chaleur. Elles ne sont naturellement pas placées n’importe où, mais sur les points de circulation d’énergie du corps, les fameux chakras issus de l’hindouisme. Les anciens y croyaient, tout comme la médecine orientale: à chacun de s’en faire une idée.

des phases de massage alternant le chaud et le froid En tout cas nous voilà certes toujours au sec, mais enveloppé d’un océan de bienêtre. Et puis il y a les phases de massage, pierres en mains, alternant le chaud puis le froid. «La chaleur dilate les vaisseaux, puis le froid les rétracte. Cela fait circuler l’énergie corporelle, et fonctionne également comme un drainage», explique Vitto. Pour travailler avec autant d’intensité que possible, il utilise un nombre maximum de pierres. Cinquante-quatre volcaniques, huit à dix pour le marbre. Avec son heure et quart, le massage hot-stones est l’un des soins les plus longs et l’on comprend mieux pourquoi en l’essayant: le temps qui s’écoule doucement fait partie intégrante de ce moment comme en suspension, permettant de renouveler corps et âme de la tête aux pieds. Un beau programme. Texte: Pierre Léderrey Illustration et photo: Oreste Vinciguerra / Flucke Creation

Le grand bassin extérieur offre une vue splendide sur les montagnes.

Vue sur le Moléson comprise Ouverts fin mars 2007, les Bains de la Gruyère, à Charmey, offrent un espace aquatique de quelque 90 000 litres d’eau de source, puisée à 60 mètres de profondeur dans le Creux-du-loup, en amont de Charmey du côté du massif des Dents-vertes. «Elle sort à 12 degrés de la montagne», explique Marielle Schwitzguébel, assistante marketing. Il ne s’agit donc pas d’eau thermale, qui doit afficher 20 degrés au minimum. Chauffée par une station à bois, elle arrive à une température entre 33,9 et 34,2 degrés dans les bassins. Bassins au nombre de trois: un grand à l’intérieur, d’une surface d’environ 250 m2, complété par un plus petit entouré de deux étranges pyramides servant de douches à jets. A l’extérieur,

face au Moléson, le grand bassin extérieur et ses belles cascades s’étend sur 400 m2. Pas si fréquent, le centre a deux espaces dédiés aux bains de vapeur: un hammam et deux bains turcs dans le premier (70% d’humidité pour le premier, quasiment 100% pour les seconds), trois saunas dans le second: bio-sauna, finlandais à la fleur de foin et même naturiste à l’eucalyptus. D’après Marielle Schwitzguébel, les vrais de vrais formés dans les pays nordiques ne jurent que par ce dernier. au-dessus, connue des habitués, une terrasse creuse offre un panorama à 360 degrés (chic, on est plus haut que le seul vilain immeuble), et il s’y chuchote que des massages sous ciel bleu y sont organisés.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 14, 2 AVRIL 2012 |

ÉDUCATION | 93

La Bataille des livres pour donner le goût de lire

Créée en 1997 du côté de Genève, cette opération essaime désormais dans neuf pays et dans toute la Suisse romande. Visite en classe pour son 15e anniversaire.

«Oscar le renard et l’impala de la savane» figure dans la liste des trente livres de l’année.

ichael, ça veut dire quoi, un ré bémol?» La blonde Sophie se montre presque dérangée dans sa lecture du petit livre La Vie de papa, mode d’emploi. «Eh bien, il s’agit d’une note de musique située entre do et ré», lui répond l’enseignant. Au programme de cette première période de l’après-midi pour cette classe de 3e primaire du collège neuchâtelois la Promenade: Bataille des livres. A 27 ans, Michael Dey est déjà un habitué de l’opération. Membre de l’association avec un autre collègue de la ville, il se montre ravi du bon accueil réservé par «sa» classe cette année. «Il y a vraiment une superbe réceptivité de

leur part. Bien sûr, certains se montrent meilleurs lecteurs que d’autres, mais chacun à son niveau fait beaucoup de progrès.» Améliorer son niveau de lecture, et surtout y prendre du plaisir: depuis son lancement en 1997 par l’association éponyme, la Bataille des livres ne cesse d’agrandir son succès. Au mur, beaucoup de coches remplissent déjà la liste des ouvrages de l’année. Trente ouvrages de la bibliothèque jeunesse, adaptés à ce public de 8-9 ans, provenant non seulement de nombreux éditeurs, mais également de toute la francophonie. «Eh oui, si la Bataille des livres a essaimé dans toute la Suisse romande, se réjouit Michael Dey,

Au mur, beaucoup de coches remplissent déjà la liste des ouvrages lus.

on la retrouve dans huit autres pays, au Québec, au Burkina Faso ou encore en Belgique.»

Un auteur reçu comme une star C’est d’ailleurs un auteur du Plat Pays, Ludovic Flamant, qui a rendu visite aux petits Neuchâtelois en début d’année. «Ce type de rencontre fait partie des possibilités du programme et les enfants

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ÉDUCATION

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MIGROS MAGAZINE |

l’ont reçu comme une star, avec admiration et plein de questions. J’étais impressionné», relève leur maître de classe. Autre possibilité, un atelier d’écriture où l’un des auteurs rédige une histoire avec l’aide des écoliers. Sur le site, chaque classe raconte ses aventures de papier, fait part de ses coups de cœur.

Trois indices pour un livre Et puis il y a les livres mystères: ou comment évoquer ce que l’on vient de terminer à travers trois indices. Michael Dey fait un essai: «Alors, d’abord, il s’agit d’une histoire avec une petite fille. Secundo, elle a un chat. Enfin, elle habite Paris, mais...» Il n’aura pas le temps de finir: une forêt de mains s’agitent déjà dans les airs. Tout le monde a visiblement reconnu Big Frousse à Londres, qui appartient aux best-sellers de l’année scolaire. «J’aurais pu donner l’indice ultime, plaisante Michael Dey, et évoquer l’amour du chat pour les choumoulous, mais cela aurait été vraiment trop facile.» Ça y est. Flavio et Antoine sont prêts. Pour parler du Cochon qui voulait bronzer, tous deux ont réalisé un dessin en couleurs, se sont munis de figurines et regardent sans frémir la caméra maniée par leur enseignant. Flavio commence: «Il était une fois un petit cochon qui se trouvait trop rose…» Les autres se taisent, parce qu’on le leur a demandé, mais aussi parce que la prestation et les suivantes se retrouveront sur le blog de la classe tenu par Michael Dey. Eh oui, à 27 ans, on peut avoir à cœur de transmettre le goût de la lecture tout en maîtrisant l’ère numérique. «Je tiens à cette approche ludique, très adaptée à leur âge. Lire doit devenir un plaisir pour

Deux élèves tournent une séquence qui sera ensuite diffusée sur le blog de la classe.

eux, et je suis convaincu que c’est maintenant que cela se joue.» Chacun à son niveau, la plupart des écoliers peuvent passer d’un petit roman déjà conséquent à des scénettes illustrées. Il y a des séries, comme TomTom et Nana ou La Cabane Magique, qui marchent très fort: «Certains arrivent désormais à un stade où ils dévorent chaque volume de la collection, l’un après l’autre.» Comme quoi, la lecture n’a pas dit son dernier mot. Texte: Pierre Léderrey Photos: Xavier Voirol

Sur interne: http://bdl.unige.ch/portail/ La Bataille des livres bénéficie du soutien de Migros

Paroles enfantines Et les principaux intéressés, alors, qu’en pensent-ils? Que du bien, apparemment. Roxanne parle d’une «grande collection d’ouvrages que j’aime beaucoup». Sophie, elle, explique que «c’est comme un club, qui permet de voter pour les histoires que l’on préfère». Tous, surtout, reconnaissent être devenus à la fois meilleurs lecteurs et plus motivés à regarder des pages de livres plutôt que des écrans. «Maintenant je lis beaucoup plus», s’écrie Inès, alors qu’Antoine affirme «que c’est devenu une habitude». Maya, enfin, déclare joliment qu’elle a fait «plein de jolies découvertes». Bref, «largement», comme écrivent les profs dans les cantons sans notes. Dix sur dix, quoi.

Un concept né à Genève Association pour la promotion de la lecture, la Bataille des livres a été lancée en 1997 du côté de Genève. Elle concerne les élèves de la 3e à la 6e année primaire. Toute la Suisse ro-

«Lire doit devenir un plaisir pour eux» Michael Dey, enseignant au collège neuchâtelois la Promenade

mande a désormais rejoint le mouvement qui entend stimuler les élèves à cette cause que d’aucuns qualifiaient de perdue. Huit autres pays francophones ont également des classes qui s’y impliquent. «Sur Neuchâtel, note Michael Dey, il y a en principe trente classes de chacune des quatre années scolaires partie prenante. Et la plupart des collègues qui ont essayé aimeraient recommencer.» Comme la demande est supérieure à l’offre, on ne peut normalement pas y participer deux années de suite. Et lorsqu’on lui demande si on

ne fait pas plus de mal que de bien en parlant de «sous-littérature» avec ces livres pour enfants, Michael Dey hausse les épaules: «Au contraire, on trouve beaucoup plus de titres qu’auparavant et beaucoup sont d’excellente qualité.» Le comité de lecture de l’association veille à opérer un tournus, chaque année certains titres sortent donc de la liste ou y sont réintroduits. Ancien membre de ce comité, l’enseignant précise «que l’on veille en général à respecter l’équilibre entre les différents pays participants.»

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| No 14, 2 AVRIL 2012 |

Migros Magazine |

Une familiale au look de coupé Le constructeur japonais lance sa neuvième génération de Civic. Test à bord de cette voiture bien équipée.

La sécurité En plus d’une carrosserie ACE (qui rehaussse le niveau de sécurité des occupants en cas d’accident), tous les modèles disposent d’appuie-têtes actifs et de six airbags frontaux, latéraux et rideaux dotés de capteurs qui analysent les éléments pertinents – de l’angle de l’impact à la taille du passager avant – pour une protection optimale.

La modularité Un système ingénieux et pratique permet de moduler l’espace arrière. En un mouvement, les assises des sièges arrière basculent contre le dossier pour libérer le plancher, poussette, valises et autres chargements encombrants y entreront facilement. Lorsque ce sont les dossiers qui sont rabattus, on peut facilement mettre deux vélos d’adultes dans le coffre. Génialissime!

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture? faire Honda commune et de papoter pendant les 60 minutes du trajet. Le trafic du vendredi soir, les travaux doublés d’un accident ont paralysé l’autoroute dans son entier et ont rallongé la durée de notre voyage. Par Leïla Rölli, Profitant de cette immobilisation, chroniqueuse automobile mon amie et moi avons entrepris Aline aux Mayens-de-Riddes et moi à d’explorer l’intérieur de la Civic qui regorge de rangements malins. Du miniNendaz, devant nous rendre toutes deux en Valais, nous avons décidé de vide-poche à clapet présent dans la

console à la vaste cavité centrale munie d’un petit store de fermeture, en passant par l’exploration de l’ordinateur de bord, rien n’échappa à l’inspection. Globalement satisfaite par l’ensemble, Aline a déploré le placement haut du bloc central qui gênait son genou gauche et restreignait sa liberté de mouvement. De mon côté, je n’avais pas à me

plaindre. Le volant gainé d’un cuir aussi doux qu’une peau de bébé et le siège conducteur hautement confortable à l’assise sportive m’ont plutôt séduite. Le seul grand défaut que je relèverai est la visibilité à l’arrière. En effet, la vitre du coffre est coupée en deux par une barre horizontale qui réduit considérablement le champ de vision et assombrit l’habitacle.

VOITURE

Migros Magazine | No 14, 2 AVRIL 2012 |

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Le tableau de bord Avec de belles finitions et des matériaux agréables au toucher et à l’œil, le tableau est également ergonomique, car complètement pensé en fonction des besoins du conducteur.

Eco assist et touche ECON Tel un garde-fou, un système lumineux renseigne le conducteur sur sa consommation en temps réel. Le tachymètre passe du vert (conduite économique) au bleu foncé (consommation élevée) selon l’intensité de la conduite et responsabilise le conducteur. Une touche Econ permet de modifier les réglages du moteur, de l’accélérateur et de la climatisation pour une conduite plus douce et encore moins gourmande.

Fiche technique New Honda Civic

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Quant au look, Honda nous a habitués aux carrosseries futuristes et la Civic ne fait pas exception. A l’extérieur, des lignes très profilées et sportives, une plastique qu’il faut pouvoir assumer pour cette familiale aux airs de coupé. A l’intérieur l’agencement est rehaussé par des instruments lumineux. Petit effet science-fiction sans en faire trop.

100

Pour les manœuvres de parcage, aucun problème. La New Civic s’équipe de radars et d’une caméra de recul pour aider le conducteur. Ses performances, quant à elles, sont remarquables. Comportement sain, agile et dynamique, la New Civic assume jusqu’au bout son look très sportif tout en affichant des chiffres records en matière de consommation et d’émissions.

Moteur / transmission: moteur New Civic 2.2 i-DTEC Sport TurboDiesel, 4 cylindres, 2199 cm3, 150 ch. Boîte manuelle 6 vitesses. Performance: 0-100 km/h = 8,6 s. Vitesse de pointe: 217 km/h. Dimensions: Lxlxh = 430,0 cm x 177,0 cm x 147,0 cm. Poids à vide: 1438 kg. Consommation: mixte: 4,4 l / 100 km. Emission de CO2: 115 g/km. Etiquette énergie: A. Prix: à partir de Fr. 29 900.-

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Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots fléchés, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 08.04.2012, à minuit Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. La participation automatisée est exclue du tirage au sort.

Solution n° 13: MÉDAILLE Gagnants n° 12: Olivier Wüthrich, Bex VD; Cyril Bornand, Montreux VD; Martha Krusi, Morges VD; Nathanael Lack, Chavannes-prèsRenens VD; Ursula Lauper, Fribourg; Charles Risse, Romont FR; Pierre Jaquet, Peyres-Possens VD; Catherine Pelletier, La Chaux-de-Fonds NE; Liliane Lambercy, Les Clées VD; Michèle Vitali, Moutier BE Gagnants «en plus» n° 12: Odette Dupuis, Lausanne; Liliane Calpini, Le Crêt-près-Semsales FR; Paulette Fürst, Delémont; Claudine Vannay, St-Maurice VS; Agnes Destercke, Bassecourt JU

jeux

| No 14, 2 avril 2012 |

Migros Magazine |

100 2 | QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code. 1. Le canton suisse avec la superficie la plus petite est …? B Jura

Bâle-Ville

S Nidwald

2. Quelle compagnie aérienne n’est pas partenaire de la «Star Alliance»? L

Qantas

Swiss

Lufthansa

3. Où est située l’aire de Broca? T

estomac

U cerveau

N brocante

4. Comment qualifie-t-on une personne qui parle plusieurs langues? A cleptomane

S pyromane

polyglotte

5. Combien de pays se partagent le territoire de la nation kurde? E

S 6

6. Où est situé le siège social de l’entreprise multinationale «Swatch Group»? B Genève

O Lausanne

S Bienne

7. Quelle ville a environ une population égale à la Suisse? T

Lima

Moscou

A Istanbul

8. La culture finlandaise est représentée par les trois S: Sauna, Sisu et …? A Sincerus

Silentus

Sibelius

Délai de participation: dimanche 08.04.2012, à minuit Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. La participation automatisée est exclue du tirage au sort. Solution n° 13: ALBATROS Gagnants n° 11: Micheline Girardet, Penthalaz VD; Sandra Gorge, Les Moulins VD; Jeanine Oberson, Bulle FR

Solution: 1

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! Remplissez la grille avec les dix mots. La solution se lit dans les cases orange, de bas en haut: elle ne donne pas forcément un mot.

AGAD I S T E C I V I L I SE CODE T ENU CRUC I F I X ENTRESOL ETETEURS E XOCRANE L A I NAGE S MESUSAGE REGA T I ER

Solution n° 13: TRCEA Gagnants n° 12: Pierre Gindroz, Bercher VD; Michel Muscionico, Vésenaz GE; Adrien Spertini, Lausanne

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ motsfleches Délai de participation: dimanche 08.04.2012, à minuit Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. La participation automatisée est exclue du tirage au sort.

jeux | 101

Migros Magazine | No 14, 2 avril 2012 |

BIMARU

PONTS

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l'eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. 4 3 2 Des intersections, des ponts dia3 2 gonaux et des liaisons avec plus de 2 lignes ne sont pas autorisés.

1 5 1

1 0 4

Solution n° 13:

5 3

2 2

1 3 5

LE COIN DES ENFANTS

5 2 2 2

3 4

4 1 4 6

3 3

3 2 1

2 2 3

3 3 3

Solution n° 13: 3

1 1

4 3

3 1

3 3

3 3 4

2 3

2 4 3 2

UN FLAIR LÉGENDAIRE Tobi a caché toute sa collection d’os dans le jardin. 14 en tout! Sauras-tu les retrouver?

ÉNIGMES

QUEL BEL ŒUF!

Sais-tu quel animal pond quel œuf? Reporte les lettres des solutions de la devinette dans les cases prévues à cet effet et, si tu n’as pas fait d’erreur, tu obtiendras le nom d’un légume de printemps. 1. O Dinosaure T Aigle A Caille

2. B Grenouille S Poule A Raie

3. K Lapin de Pâques P Pingouin I Vautour

4. E Émeu H Perroquet C Canari

5. L Tortue S Rouge-gorge R Merle

6. G Autruche M Moineau H Orvet

7. V Pie E Crocodile B Araignée 2

7 Solution: ASPERGE

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Des surprises t’attendent, comme des jeux, des devinettes, le magazine du club et des événements super. Inscris-toi gratuitement ici: www. lilibig gs.ch

jeux 102 |

| No 14, 2 AVRIL 2012 |

Migros Magazine |

Découvre le monde avec … LE CHIFFRE

ORATEUR PASSEPOR T D’EXPL

Jura Parc Viens découvrir les bisons, les ours, les loups et d’autres animaux fascinants de très près. Comment vivent-ils, que mangentils et qu’est-ce qu’un cheval de Przewalski? Avec ton passeport d’explorateur, le Jura Parc, dans la région de Vallorbe, t’invite à une session de nourrissage des animaux, à t’amuser sur une place de jeu et à faire le tour complet du parc avec un guide. Par visite: min. 7 enfants et max. 20. Tarifs: Fr. 4.50/enfant, Fr. 6.–/adulte. Si moins de 7 enfants: tarif de groupe (Fr. 1.– de moins par personne) mais sans guide. Horaires: les 9, 11, 14, 16, 18 et 21.4. à 11 h; du 25.4 au 7.7, tous les mercredis à 14 h et les samedis à 11 h; du 9.7. au 25.8, tous les lundis, mercredis et samedis à 11 h; du 29.8 au 10.10, tous les mercredis à 14 h.

LA PROCHAINE PAGE D’EXPLORATEUR SERA PUBLIÉE LE 16 AVRIL DANS LE NUMÉRO 16 DE «MIGROS MAGAZINE».

LAGE LE CONSEIL DE BRICO

Œufs chevelus Créer des personnages en faisant pousser du cresson dans des coquilles d’œufs vides est très amusant. Il te faut pour cela de la ouate, des graines de cresson, des coquilles d’œufs vides, des feutres résistant à l’eau, du papier coloré et de la colle. Il suffit de peindre des visages sur les coquilles, de remplir ces dernières de ouate, d’y déposer les semences de cresson et d’arroser tous les jours. Après quelques jours, tu constateras que tes œufs commenceront à arborer des coiffures étonnantes. En plus, le cresson est excellent sur une tartine au beurre. Source : www.lilibiggs.ch

LA FORME CACHÉE

Relie tous les points de 1 à 30.

Solution

Il y a environ 12 000 ans, l’homme a découvert l’agriculture et le lait. Aujourd’hui, chaque Suisse boit en moyenne 90 litres de lait par an, soit 0,25 litre par jour. Le lait contient des protéines, du calcium et de la vitamine D, dont l’organisme a besoin pour renforcer les os.

jeux | 103

Migros Magazine | No 14, 2 avril 2012 |

SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun! 7 8 1 9

2 1

3 1

3 7

3 9

1 5

2 5

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s'affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

9 Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe). 1 SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/ 4 2

SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 08.04.2012, à minuit

Solution n° 13: 319 4 7 5 3 2 1 6 8 9

6 1 8 4 9 7 5 3 2

9 3 2 8 6 5 1 4 7

7 5 3 1 8 4 2 9 6

8 6 1 2 3 9 4 7 5

2 4 9 5 7 6 3 1 8

5 8 4 7 1 2 9 6 3

1 9 7 6 5 3 8 2 4

3 2 6 9 4 8 7 5 1 06010009328

Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. La participation automatisée est exclue du tirage au sort.

Gagnants n° 12: Michèle Gay, Les Granges VS; Max Weber, Bubikon ZH; Esther Reichen, Spiez BE; Hanny Kaufmann, Berneck SG; Guido De Luigi, Sils im Domleschg GR

A der n ma ent! comtuitem a r g

Le magazine

du bien-être et du développement durable

Mars 2012/02

Activités manuelles Intolérances alimentaires Randonnée gomérienne

Reﬂet des nouvelles tendances, Vivai, le magazine du bien-être et du développement durable édité par Migros, est une véritable source d’inspiration.

De génération en génération

Dans le numéro de mars: notre dossier spécial scrute les relations entre les aînés et les jeunes dans une société où coexistent quatre générations, les intolérances et allergies alimentaires passent sous la loupe de nos experts, le retour du «fait main» fait soufﬂer un vent de créativité…

Vivai 2/12

iMpressuM MIGROS Magazine Construire case postale 1766, 8031 Zurich Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé: 505 869 exemplaires (rEMP 2011) lecteurs: 598 000 (rEMP, MaCH Basic 2011-2) Direction des publications: Monica Glisenti

A commander dès aujourd’hui gratuitement sur: www.migros.ch/vivai, par mail à: commande.vivai@migrosmedien.ch ou en appelant le 0800 180 180.

Directeur des médias Migros: lorenz Bruegger Rédaction: redaction@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: alain Kouo Département Magazine: Tania araman, Patricia Brambilla, Mélanie Haab, Pierre léderrey, laurent Nicolet, alain Portner

Département Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément, andreas Dürrenberger, Béatrice Eigenmann, Christoph Petermann, Daniel Sägesser, Michael West Département Shopping & Food: Jacqueline Jane Can (responsable), Gerda Portner, Heidi Bacchilega, anna Bürgin, Emilia Gamito, Dora Horvath, Sonja leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Claudia Schmidt, Jacqueline vinzelberg, anette Wolffram Mise en pages: Daniel Eggspühler (responsable),

Marlyse Flückiger (direction artistique), Werner Gämperli (adj.), Nicole Gut, Petra Hennek, Gabriela Masciadri, Tatiana vergara Photolithographie: rené Feller, reto Mainetti Prépresse: Peter Bleichenbacher, Marcel Gerber, Felicitas Hering Service photo: Olivier Paky (responsable), lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Correction: Paul-andré loye Nouveaux médias: Sarah Ettlinger

(responsable), laurence Caille, Manuela vonwiller Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), imelda Catovic Simone, Nadja Thoma Communication & coordination des médias: Eveline Schmid (responsable), rea Tschumi Département des éditions: Patrick Wehrli (chef du département) edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger, (responsable annonces), Carina Haid (responsable

marketing), Patrick rohner (responsable Media Services), Nicole Thalmann (responsable service interne). Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01 Editeur: Fédération des coopératives Migros Imprimerie: Centre d’impression Edipresse, 1030 Bussigny Tamedia Sa, Zurich

MGB www.migros.ch W

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DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

Dancing Las Vegas BILLETS À PRIX RÉDUIT Dates: différentes dates en 2012 17 mai, Kreuzlingen / 18 mai, Berne / 19 mai, Bâle / 20 mai, Zurich / 7 juin, Lucerne (à 14 et 19 h) Prix: Kreuzlingen, Bâle et Zurich: Fr. 199.– au lieu de Fr. 276.– / Berne: Fr. 125.– au lieu de Fr. 172.– / Lucerne: Fr. 109.– au lieu de Fr. 152.–. Prix respectifs pour un billet de famille (4 billets pour 2 adultes et 2 enfants jusqu’à 20 ans ou 1 adulte et 3 enfants jusqu’à 20 ans). Profitez: billets en vente jusqu’au 16.4.2012 ou jusqu’à épuisement du stock sur www.migros.ch/cumulus à la rubrique «Manifestations». Indiquez simplement votre numéro Cumulus lors de la réservation. Remarque: les billets commandés dans le Ticketshop Cumulus sont soumis à des frais de traitement. Quatre billets de famille au maximum par carte Cumulus. Les commandes multiples seront annulées d’office. Plus d’informations: www.djbobo.ch

25% au moins

Un homme qui se surpasse lui-même à chaque fois: DJ Bobo.

DJ Bobo est le musicien Suisse qui remporte le plus grand succès de tous les temps. Dans le monde entier, son show a déjà suscité l’enthousiasme de plus de quatre millions de personnes. Pour célébrer ses 20 ans de carrière, DJ Bobo se produit cette année avec son tout nouveau show: «Dancing Las Vegas» dans différentes villes de Suisse.

L’homme du divertissement par excellence DJ Bobo est l’incarnation de shows grandioses, aux costumes et aux chorégraphies époustouflants. Pour sa tournée anniversaire, il a décidé de se surpasser: tout sera encore plus grand, plus spectaculaire et plus glamour. Avec 22 artistes internationaux, DJ Bobo

DE RABAIS

métamorphose la scène de shows de Las Vegas. Sur fond de nouvelles chansons et d’innombrables succès planétaires, la halle de concert nationale retrouvera son caractère d’immense temple de la fête. Comme DJ Bobo est et reste l’homme de spectacle avec un grand S, cette soirée promet d’être inoubliable pour tous ses fans!

POUR TOUTE QUESTION SUR CUMULUS: INFOLINE CUMULUS: 0848 85 0848

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR. Regard en coulisse: 2e partie

L’équipe Cumulus Des réductions au musée ou à l’Alpamare, 5 francs de moins sur les couches, taille-haies ou manteaux, billets à prix réduit pour le concert de DJ Bobo ou 5x plus de points Cumulus sur tout l’assortiment… Les offres Cumulus ne manquent pas de variété! Savez-vous qui se cache derrière ce programme? La réponse en mots et en images avec les six membres de l’équipe Cumulus.

L’équipe Cumulus (de dr. à g.): Bettina Weber, Benedikt Zumsteg, Paula Leutert, Lisa Moser, Christa Weidmann et Alexandra Brunner.

«Des points. Des économies. Du plaisir.». Le slogan Cumulus semble simple, mais il regroupe tous les aspects importants du programme. Vous collectez des points lors de vos achats avec votre carte Cumulus ou la Cumulus-MasterCard. Vous économisez grâce aux nombreuses offres présentées dans l’envoi Cumulus tous les deux mois, sur le site Internet,

DAVANTAGE DE RABAIS CUMULUS: www.migros.ch/cumulus

dans la double page hebdomadaire du Migros Magazine, par e-mail dans la newsletter Cumulus ou encore via un mailing personnalisé. Et, enfin, Cumulus vous divertit grâce à ses partenaires internes ou externes, tels que Ticketcorner qui propose des réductions sur de nombreuses offres de loisirs. Une grande variété d’offres Benedikt Zumsteg, responsable Cumulus, encadre une équipe de cinq responsables de projets. Tous s’investissent au quotidien pour présenter régulièrement aux clientes et clients Migros une offre variée. Une tâche pas si facile, comme l’explique Benedikt Zumsteg: «Migros propose une incroyable diversité d’offres et de services. Sélectionner les meilleures pour créer un joli bouquet, et compléter le tout avec des offres de partenaires externes, représente un véritable défi.» Un envoi Cumulus très apprécié Bettina Weber gère l’envoi Cumulus adressé par courrier tous les deux mois aux utilisateurs actifs de la carte Cumulus. «Les gens apprécient particulièrement les bons Cumulus», relève-t-elle. «En 2011, 250 millions de francs ont ainsi été reversés aux clients sous forme de bons bleus.» Bettina Weber est

également responsable de la Cumulus-MasterCard, la carte de crédit Cumulus sans frais annuels. Offres dans le Migros Magazine et sur le site Internet Cumulus Lisa Moser et Christa Weidmann s’occupent quant à elles des offres hebdomadaires publiées dans le Migros Magazine et sur la page Internet de Cumulus. «Nous renvoyons toujours à notre site Internet, où les participants Cumulus trouvent l’ensemble des offres, ainsi que des manifestations avec au moins 20% de rabais dans le Ticketshop», explique Christa Weidmann. Et Lisa Moser d’ajouter: «Surprendre les clients avec de superbes offres pour leurs loisirs, des produits Migros ou des marchés spécialisés est un plaisir toujours renouvelé grâce au Migros Magazine et à la newsletter Cumulus». Mailings directs ciblés Selon Alexandra Brunner, les mailings nécessitent beaucoup de doigté. «Nous envoyons chaque année 300 mailings pour répondre aux besoins d’un groupe spécifique. Nous devons donc nous glisser avec la même facilité dans la peau d’une mère de famille, d’un célibataire, d’un fana de sport ou d’un jardinier.» Bien entendu, un savant système de gestion des données permet de ne présenter aux clients que des produits susceptibles de les intéresser. Gestion des inscriptions Paula Leutert veille à ce que les nouveaux clients puissent s’inscrire sans problème à Cumulus. «Nous enregistrons environ 170 000 inscriptions par an», indique Paula Leutert. «De tels chiffres nécessitent une bonne organisation, afin que les magasins disposent toujours d’un nombre suffisant de formulaires.»

CUMULUS FÊTE SES 15 ANS

Cumulus vous propose un regard en coulisse pour son anniversaire. Dans une prochaine partie, vous en saurez plus sur la protection des données Cumulus.

POUR TOUTE QUESTION SUR CUMULUS: INFOLINE CUMULUS: 0848 85 0848

LE MONDE DE... 108 |

FRANÇOIS BEZENÇON

| No 14, 2 AVRIL 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

La bleue dans l’âme

Au concours national d’eaux-de-vie de Distisuisse, l’absinthe de François Bezençon a été couronnée reine! Une reconnaissance pour cet habitant du Val-de-Travers qui a aussi créé un musée à la gloire de la fée verte.

M Nom: François Bezençon. Date de naissance: 16 janvier 1939. Profession: distillateur. Etat civil: en couple avec Marie-Rose. Signe particulier: perfectionniste, jamais satisfait. Il aime: «Boire une absinthe avec des amis.» Il n’aime pas: «Les jaloux, même si on l’est sans doute tous un peu…» Rêve: «Me dégager du temps pour pouvoir voyager davantage.»

L’animal de compagnie «A la ferme, quand j’étais gosse, on avait évidemment toujours des bêtes. On les aimait bien, mais sans plus… «Mistinguette», elle, je m’y suis vraiment attaché. C’est la chatte de ma compagne Marie-Rose, celle que lui ont offerte ses petits-enfants.»

Mon coin de pays «La Brévine, j’y ai vécu toute mon enfance, toute ma jeunesse. Même si j’habite depuis très longtemps au Val-de-Travers, j’adore retourner là-haut. C’est mon coin, c’est là où sont mes racines.» Photos: David Houncheringer / LDD / Keystone / Istockphoto

CARTE D’IDENTITÉ

ôtiers, chef-lieu du Val-de-Travers, berceau historique de la fée verte. A deux pas du centre, l’absintherie du Père François qui occupe les vastes locaux d’une ancienne distillerie. D’entêtants effluves anisés s’en échappent lorsque le maître des lieux entrouvre la porte… A l’intérieur, exposés sobrement, les joyaux de la collection de François Bezençon: fontaines, verres, cuillères, affiches, tableaux… Autant de témoins de la saga mouvementée de l’absinthe. «Ici, ce n’est ni le Louvre ni la Fondation Gianadda, ça reste simple!» Sans grande publicité, ce musée attire tout de même quelque 4000 visiteurs chaque année. Plus loin, trône l’alambic à bain-marie de cet alchimiste, l’instrument qui lui permet de réaliser son grand œuvre, à savoir la transformation d’une dizaine de plantes (petite et grande absinthe, mélisse citronnée, hysope, menthe poivrée, anis vert, fenouil…) en un troublant spiritueux qu’il a baptisé Elixir du Pays des Fées. Un breuvage qui a littéralement ensorcelé les dégustateurs du dernier concours d’eaux-de-vie de Distisuisse. Résultat: 95 points sur 100, félicitations du jury et médaille d’or! «Ça fait plaisir, mais on n’a pas la prétention de faire la meilleure absinthe du pays. C’est juste une affaire de goût.» Ce Vallonier ne regrette donc pas le bon vieux temps de la prohibition. D’autant qu’à l’époque, il n’avait pas intérêt à jouer les bouilleurs de cru clandestins. «Avec mon commerce de boissons, je ne pouvais pas me permettre de trafiquer dans le dos de la Régie fédérale des alcools, parce que je risquais ma patente, mon gagne-pain.» Comme il y a aujourd’hui prescription, François Bezençon avoue avoir quand même vendu quelques flacons de bleue sous le manteau. «Mais jamais de la mienne!» précise-t-il avec un désarmant sourire. Texte: Alain Portner

Le hobby «J’ai commencé par collectionner d’anciennes cartes postales de la région. Puis des objets en lien avec l’absinthe parce que je n’avais pas envie que ces témoins de notre histoire partent ailleurs. Et, de fil en aiguille, je suis devenu moimême brocanteur...»

LE MONDE DE...

MIGROS MAGAZINE | No 14, 2 AVRIL 2012 |

FRANÇOIS BEZENÇON | 109

Une marotte «Je suis avec assiduité la saison de ski. Mon intérêt pour ce sport date de 1956, l’année où les frères Huguenin de La Brévine ont participé aux Jeux olympiques. Et puis, on a eu notre Cuche, notre champion, dont j’étais un fervent supporter.»

«On utilise à peu près les mêmes ingrédients qu’à l’époque»

Un voyage de rêve La passion «Distiller de l’absinthe n’a rien de bien sorcier, il n’y a pas de grands secrets de fabrication. Moi, j’ai remis au goût du jour une vieille re-

cette que j’avais dénichée en son temps dans un bouquin. Finalement, on utilise à peu près les mêmes ingrédients qu’à l’époque.»

«En 1982, j’ai gagné un voyage au Brésil de trois semaines. C’était fabuleux et j’aimerais bien y retourner un jour! C’est important d’aller voir ailleurs, de se confronter à d’autres réalités, mais je suis content aussi quand je retrouve mes sapins.»

Recette et photo: www.saison.ch

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PLAISIR PÂQUISSIME DE LA SEMAINE.

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Dessert pour 4 personnes

au lieu de 2.95

Ingrédients: 1 gousse de vanille, 4 dl de lait, 2 dl de demi-crème, 1 sachet de crème vanille en poudre, 250 g de fraises, 0,5 dl de jus d’orange, 1 cs de sucre Préparation: ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines. Les ajouter toutes deux au lait et à la crème et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et laisser infuser 10 min. Retirer la gousse de vanille. Incorporer la crème vanille en poudre et faire cuire 2 min. Remplir les petits pots, les couvrir et les placer au réfrigérateur. Couper les fraises en petits dés. Les mélanger au jus d’orange et au sucre. Laisser brièvement mariner. Servir les petits pots de crème vanille avec les fraises. Temps de préparation env. 20 min + réfrigération Par personne, env. 5 g de protéines, 17 g de lipides, 33 g de glucides, 1400 kJ / 330 kcal

Fraises Espagne / Italie, la barquette de 500 g

Lait entier UHT Valﬂora 1 litre 1.25

Jus d’orange Florida 50 cl 1.55 au lieu de 1.95

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Proﬁtez vous aussi de ce délicieux dessert de Pâques, sans devoir rester derrière vos fourneaux. À votre restaurant Migros.

Notre responsabilité

Lorsqu’il s’agit d’engagement pour la société et l’environnement, ce sont les actes qui comptent chez Migros, et pas seulement les belles paroles. Et c’est récompensé : avec l’ « Oscar de l’énergie » en 2011.

L’année passée, les consommateurs ont dépensé près de

2.3 mia.

pour acheter des produits Migros issus du développement durable.

Collaborateurs

Avec plus de 86’000 employés, Migros est l’employeur privé le plus important de Suisse. Lisez comment elle gère cette responsabilité très particulière.

3400

apprentis sont formés dans plus de

professions à la Migros.

Rapports financiers

Gouvernance coopérative

Plutôt destiné aux spécialistes. Mais l’univers des chiffres de Migros peut également révéler des faits surprenants aux amateurs intéressés.

Informations relatives à l’administration, à la gestion d’entreprise et aux salaires.

» www.migros.ch/m11

Les coopératives bougent :

l’exemple de Mobility

Les coopératives sont source d’inspiration :

au Théâtre de Bâle