Bio Thurgauer Rahmkäse

Der feincremige Thurgauer Rahmkäse überzeugt mit einem unverkennbaren, rahmig­zarten Aroma. Er wird aus Biomilch von der Strähl Käse AG im thurgauischen Siegershausen produziert. Käse ist ein Naturprodukt. Entsprechend liegt es auf der Hand, dass der sorgsame Umgang mit Ressourcen bei der Käserei Strähl einen hohen Stellenwert hat. 2022 wurde auf dem Dach des Betriebs eine Fotovoltaikanlage installiert, mit der die Käserei heute 50 Prozent ihres Stroms selbst produziert

Bärlauchkäse

Frühling ist Bärlauchzeit. Dann ziehts Simon Scherrer und Simon Rickenbach (Bild) mit ihren Familien in den Wald: Die Inhaber der Fürstenland Chäsi AG mit den beiden Standorten in Bettenau und Niederstetten (beide SG) sammeln Bärlauch, den sie für ihre Spezialität, den Bärlauchkäse, benötigen. Das ist für die beiden Jungunternehmer zwar mit viel Aufwand verbunden, aber auch ein schöner Ausgleich zum Alltag in der Käserei. Und geschmacklich sei im Handel erhältliches Bärlauchpulver kein Vergleich zum frischen Bärlauch, betonen die beiden. Mit ihrem Käse bringen sie den Frühling direkt auf die Käseplatte.