Migros magazin 13 2018 f vd

Edition Vaud, JAA 1024 Ecublens

Laine p. 16 | Saumon p. 37 | Tendon p. 74

Ouvrir son esprit grâce au jeûne Page 10

La danse pour transcender les frontières Page 32

MM13, 26.3.2018 www.migrosmagazine.ch

Michel Joye

Concours Partez à la chasse aux œufs de Pâques et gagnez des prix!

Page 22

L’évolution de la Terre se fait avec ou sans l’homme

Photo: Jeremy Bierer

Page 24

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MM13, 26.3.2018 5

Q Éditorial

Insignifiant, mais central

Sommaire

Quelle est la place de l’humain sur la Terre? Pour certains, elle est au cœur même de la création, pour d’autres similaire à celle de n’importe quelle espèce vivante, pour d’autres encore grandissante du fait de ses capacités de nuisance. Comme pour toute question philosophique, les réponses dépendront du point de vue que l’on adopte. Par contre, si l’on se penche sur le fonctionnement de la Terre en elle-même, on se rend bien vite compte que l’humain ne représente pas grand-chose.

Cette Terre, pourtant, nous aspirons à la modeler, à la façonner à notre envie. Petit à petit, siècle après siècle, nous l’avons rendue plus vivable, moins hostile pour l’humanité. Nous avons appris à canaliser ses excès, à gérer ses aléas, à exploiter ses ressources. À mesure que nous avons amélioré notre quotidien, nous avons détérioré notre environnement. Il nous a alors fallu du temps avant de comprendre que nos comportements exerçaient une influence sur l’équilibre de la planète.

Aujourd’hui, les questions du réchauffement climatique ou de la pollution atmosphérique sont au cœur de nos vies. Comme le rappelle le géographe Michel Joye (lire en page 24), les interventions humaines nous ont conduits dans une période de réchauffement alors que la Terre se trouve dans une ère dite glaciaire. En simplifiant, nos activités sont parvenues à contrecarrer le cours naturel des choses.

Avec quelles conséquences? Des changements beaucoup plus rapides qu’attendus.

Mais des changements dont on ignore les conséquences. Car aussi grandes que soient ses interventions, l’homme n’est qu’un facteur parmi d’autres dans l’équation du cycle de la Terre.

Bien qu’acteur, il se retrouve logé à la même enseigne que n’importe quel spectateur. Une part de la responsabilité du spectacle en plus.

Photo: Catherine Leutenegger

Steve Gaspoz, directeur de la rédaction steve.gaspoz@mediasmigros.ch

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

10 Société

37 Migusto

8 Cette semaine

53 Actuel

Inquiétant: les profs sont plus épuisés qu’auparavant.

10 Dossier

La pratique du jeûne revient au goût du jour.

16 Reportage

Une filature de laine a ouvert ses portes à Cernier (NE).

21 Chronique 22 Concours de Pâques 24 Entretien

Michel Joye, professeur de géographie, sur l’impact des activités humaines sur la Terre.

Une terrine de saumon festive.

Des lapins de Pâques écocompatibles.

64 Votre région

Votre coopérative Migros.

Au quotidien 71 La science en s’amusant Les végétaux respirent. La preuve avec cette expérience!

72 Le coin des enfants

Les nappes phréatiques, une source précieuse d’eau potable.

74 Santé

Le tendon d’Achille et ses limites.

Univers Migros

77 Jeux

32 Actuel

Félix Bergeron, enseignant et musicien.

Le festival de danse Steps.

83 Offre aux lecteurs 86 Une journée avec...

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Société

De quoi se réjouir Sous le chapiteau. Acrobaties aquatiques, motards et trapèze volant! Le cirque Nock est reparti pour un tour. Dès le 30 mars à NE.

26.3.2018

Année Hodler. Pour le centenaire de sa mort, une palette d’expos! Hommage au Léman, du 15 mars au 3 juin au Musée d’art de Pully. Voir aussi le MAH à GE.

Ma photo de la semaine. «J’aime

Photos: Robert Harding/Garry Ridsdale/Keystone, Isabelle Favre/DR

Martin Vetterli, président de l’EPFL

les recherches menées par l’ornithologue lausannois Alexandre Roulin, spécialiste mondial de la chouette effraie et professeur à l’UNIL. Des études porteuses d’espoir. Depuis 2010, il est l’un des acteurs principaux d’un programme de lutte contre la prolifération des campagnols au Moyen-Orient. Et ce, en diminuant drastiquement l’utilisation de produits chimiques: le rapace mangeant aisément 2000 à 6000 rongeurs par an. Avec ce projet sans rapport avec la tradition, la culture ou la religion, il arrive à fédérer des communautés que tout oppose. Le Département fédéral des affaires étrangères l’a invité à Berne pour une rencontre sur la diplomatie des chouettes.»

Écoutez «Loup Garou» sur www.migmag.ch/ loup-garou

Savoirs insolites

En 1912, le tailleur Franz Reichelt est mort en sautant du premier étage de la tour Eiffel alors qu’il voulait tester son invention, le manteau-­ parachute, qui n’a pas fonctionné.

Dans les oreilles

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

David Muenda, 19 ans, boucher chez Migros à Villeneuve (VD), écoute Loup Garou de Maître Gims, car c’est speed, ça rappe et que c’est son univers.

Le dieu romain des bornes marquant la limite d’une propriété foncière ou d’un territoire s’appelait Terminus. Il était toujours sans bras et sans pieds afin qu’il ne puisse pas changer de place.

Il y a deux millions de véhicules qui roulent à l’alcool au Brésil.

Le koala peut manger jusqu’à 1 kg de feuilles d’eucalyptus par jour.

8 MM13, 26.3.2018 | SOCIÉTÉ

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Cette semaine

Profs au bord du burn-out Une pétition vient d’être lancée pour améliorer les conditions de travail des enseignants, dont l’état d’épuisement a augmenté au cours des cinq dernières années, ainsi que le montre une récente enquête.

Texte: Tania Araman

En chiffres

61,3

pourcent des enseignants estiment que leur état de santé s’est dégradé au cours de ces cinq dernières années.

10,8

jours de cours. C’est, en moyenne, le temps de travail que les enseignants romands estiment avoir donné alors qu’ils auraient dû rester à la maison pour se soigner.

66,6

pourcent des enseignants romands signalent que leur activité professionnelle est stressante pour eux.

Source: Institut universitaire romand de santé au travail

L

aissez les enseignant-e-s enseigner! C’est sous cette interpellation que la commission «Formation, éducation et recherche» du Syndicat des services publics (SSP) a lancé, le week-end dernier à Neuchâtel, une pétition pour améliorer les conditions de travail des professeurs. Parmi les principales revendications: une diminution des effectifs des classes, un allègement du travail administratif et une meilleure reconnaissance du métier.

Rappelons qu’une enquête menée en 2017 par l’Institut universitaire romand de santé au travail, sur un mandat du Syndicat des enseignants romands (SER), pointait du doigt une augmentation alarmante de l’état d’épuisement dans la profession. «Près de deux tiers des enseignants constatent que leur santé se dégrade au fur et à mesure de l’année scolaire, déplore Samuel Rohrbach, président du SER. Ils ont le sentiment de devoir tenir le coup et, bien souvent, ils ne tombent malades que pendant leurs vacances. Il est donc urgent d’agir, d’autant qu’au final, ce sont aussi les élèves qui pâtissent de la situation. Investir dans la santé des enseignants entraînera une amélioration de la formation que nous leur dispensons.»

Le message est d’ores et déjà passé auprès de la Conférence inter­cantonale de l’instruction publique de la Suisse romande et du Tessin (CIIP), interpellée l’an dernier: «Les autorités concernées sont conscientes du problème et sont prêtes à agir en conséquence, se réjouit Samuel Rohrbach. Mais tout ne va pas changer en un claquement de doigts.»

Près de deux tiers des enseignants constatent que leur santé se dégrade.

SOCIÉTÉ | MM13, 26.3.2018 9

L’expert

À votre avis

«Les enseignants ont le sentiment d’être de plus en plus épuisés au fil de leur carrière» Doit-on vraiment s’inquiéter de l’état de santé des enseignants?

Oui. Et pas seulement de celle des enseignants. Le problème doit être pris au sérieux dans tous les domaines professionnels, tout simplement parce qu’un collaborateur en bonne santé est plus motivé et plus performant. L’absentéisme s’en trouve réduit. La particularité, avec le milieu scolaire, c’est qu’au bout de la chaîne, ce sont les élèves qui trinquent: un prof en mauvaise santé délivre un enseignement de moins bonne qualité.

On a donc tout intérêt à agir.

Photo: iStock

Les enseignants sont-ils réellement davantage sujets au burn-out qu’avant?

Il est difficile de répondre à cette question, les acteurs de la santé n’étant pas toujours en phase avec la définition du burn-out, qui n’est d'ailleurs pas répertorié dans la classification des maladies mentales. Les statistiques font donc défaut. Une chose est sûre: l’enquête que nous avons menée auprès des enseignants romands a montré qu’ils ont le sentiment d’être de plus en plus épuisés au fil de leur carrière. Plus de 60% d’entre eux estiment que leur état de santé s’est dégradé au cours des cinq dernières années.

Comment expliquer cette évolution?

Le métier est devenu plus contraignant. Au cours des dernières années, les enseignants ont dû intégrer un grand nombre de réformes. Aujourd’hui, ils doivent souvent gérer des classes plus nombreuses et plus hétérogènes, intégrant de plus en plus d’élèves atteints de troubles «dys» (dyscalculie, dyslexie, etc.) ou du comportement. Ils doivent donc constamment adapter leur enseignement, sans avoir forcément reçu une formation adéquate, ce qui leur coûte davantage d’énergie. Par ailleurs, leur charge administrative a aussi augmenté et ils doivent composer avec des parents de plus en plus revendicateurs, un élément parmi d’autres qui

rend la fonction d’enseignant moins respectée que par le passé.

Ce manque de reconnaissance peutil également expliquer le sentiment d’épuisement?

Oui, surtout si l’on s’en réfère au modèle effort-récompense de Johannes Siegrist, l’un des plus utilisés pour comprendre les mécanismes de stress au travail. Le bien-être d’un salarié dépend d’un bon équilibre entre les efforts fournis dans le cadre de sa fonction et les récompenses reçues, qu’elles soient salariales ou psychologiques. Or, on en demande toujours davantage aux enseignants et en parallèle, la reconnaissance de leur métier tend à baisser. Ce déséquilibre peut entraîner à terme des réactions pathologiques sur les plans émotionnels et physiologiques.

Cette tendance à l’épuisement n’estelle pas généralisée à l’ensemble de notre société?

Tout à fait. Ce phénomène s’explique par l’économie actuelle, mais également par l’avènement des nouvelles technologies: de plus en plus, nous devons être constamment disponibles. Les frontières entre vie privée et vie professionnelle s’amenuisent. Cela dit, certaines professions sont plus à risque, notamment celles dont la composante relationnelle est importante: cela concerne les enseignants, mais aussi le personnel soignant.

Quelles mesures pourraient être prises pour rendre la tâche des enseignants moins contraignante?

Idéalement, il faudrait créer des espaces de discussion entre ceux qui sont sur le terrain, c’est-à-dire les enseignants, et les autorités qui prennent les décisions, afin de mieux identifier les difficultés rencontrées ainsi que les ressources disponibles pour y faire face, et de réfléchir à l’élaboration de solutions adéquates. Souvent, il peut s’agir tout simplement de diminuer les contraintes. Ainsi, la balance pourra être rétablie. MM

Stéphane Quarroz, psychologue à l’Institut universitaire romand de santé au travail, co-auteur d’une enquête sur la santé des enseignants en Suisse romande.

Martine Tzaud, 65 ans, Lausanne «Certaines valeurs, comme le respect des enseignants, ne sont plus transmises à la maison. Les enfants savent qu’en cas de conflit avec leur prof, leurs parents prendront leur parti.»

Nathan Farquharson, 18 ans, Lausanne «Même si les jeunes se permettent plus de choses qu’avant, je ne pense pas que ce soit un facteur de burn-out chez les profs. Le problème doit venir d’ailleurs.»

Susan Sprecher, 62 ans, Lausanne «Cela ne me surprend pas du tout que les enseignants fassent de plus en plus de burn-out. Je ne sais pas comment ils s’en sortent, ils sont sollicités à tous les niveaux.»

10 MM13, 26.3.2018 | SOCIÉTÉ

Christine Debossens boit deux litres d’eau par jour au sein de son groupe de jeûneurs, comme le préconise la méthode Büchinger.

Dossier

Jeûner pour soigner son âme En cette période du carême, de nombreux croyants se privent de nourriture pour approfondir leur spiritualité.

Longtemps tombée en désuétude dans une partie de la chrétienté, cette pratique revient au goût du jour.

Texte: Lysiane Christen Photos: Catherine Leutenegger

C

arême, Yom Kippour, ramadan…

Depuis des millénaires, le jeûne alimentaire est pratiqué dans la plupart des traditions religieuses.

Moment privilégié dédié à la réflexion et la prière, moyen de purifier l’âme et le corps, la privation permettrait à ceux qui la pratiquent de favoriser leurs expériences spirituelles.

Longtemps tombé en désuétude auprès des fidèles catholiques et protestants, le jeûne est aujourd’hui redécouvert dans ces Églises. En cette période de carême, plus de 600 personnes en Suisse romande ont participé aux semaines de jeûne organisées depuis 2001 par les œuvres d’entraide chrétiennes Action de carême et Pain pour le prochain.

Des vertus thérapeutiques

Répartis dans une cinquantaine des groupes, ces croyants issus de diverses confessions se privent presque totalement d’aliments solides durant sept jours pour nourrir leur foi et manifester leur solidarité avec des populations du Sud. «Nous constatons un intérêt croissant. De nouveaux groupes s’annoncent déjà pour l’année prochaine, car certains étaient complets. Même des non-pratiquants, ou des personnes qui cherchent d’abord à reconsidérer leur alimentation,

ont participé aux échanges bibliques», se réjouit Josette Theytaz, coordinatrice pour la Suisse romande. Mais alors que les chapelles se vident toujours davantage, comment expliquer un tel engouement pour une pratique aussi stricte? Pour Michel Maxime Egger, écothéologien et responsable du «laboratoire de la transition intérieure» à Pain pour le prochain, l’image traditionnelle du jeûne comme pénitence et «mortification de la chair» est en train d’évoluer. Et cela pourrait motiver certains croyants y à revenir. «Aujourd’hui, la tonalité est plus positive. On sait que le jeûne peut avoir un effet favorable sur la santé et le corps est de moins en moins perçu comme un obstacle à la spiritualité. Considéré bibliquement comme le «Temple du Saint-Esprit», il est au contraire une dimension essentielle», explique-t-il.

Jeûner est ainsi l’occasion de «prendre soin de notre être tout entier – corps, âme et esprit – et de le purifier pour que la vie divine puisse s’y développer».

Un écho favorable

À la lumière des dernières découvertes sur les vertus thérapeutiques du jeûne, celui-ci semble en effet susciter une curiosité grandissante dans un monde où l’excès d’alimentation est désormais un enjeu de santé publique. MM

SOCIÉTÉ | MM13, 26.3.2018 11

«Le physique et le mental sont ralentis, mais l’esprit est plus clair» Christine Debossens , 48 ans, protestante, Cugy (VD)

C’est avec une tisane de l’amitié que Christine Debossens nous accueille, dans sa calme demeure des hauts de Lausanne. Ce breuvage est l’un des rares plaisirs gustatifs auquel elle aura droit les jours suivants. En pleine «descente» alimentaire, cette assistante de direction de l’EPFL n’a ce jour-là ingurgité que des fruits et des légumes. Elle se prépare à entamer, pour la douzième fois, une semaine de jeûne. Un régime strict qui suit la méthode Büchinger (le jeûne thérapeutique théorisé au début du XXe siècle par un médecin allemand) où seuls une cuillère de miel et quelques décilitres de jus et de bouillon par jour sont permis, en plus de l’eau. «Pour une privation aussi longue, la préparation du corps est nécessaire. Il faut retirer progressivement les aliments.

D’abord l’alcool, puis le poisson, la viande, les œufs, ensuite les excitants comme le café et le thé, etc. À la fin, le même processus se fait dans le sens contraire», explique-t-elle.

Depuis plusieurs années, cette protestante dédie une semaine du carême à cette pratique. Une façon de «faire un grand ménage» et de se rappeler ce qu’il y a de plus «essentiel». Retrouvant tous les soirs un groupe de jeûneurs, la solidarité qui s’y crée est pour elle fondamentale. «Ici, on partage nos réflexions et nos petits bobos liés à la privation, qui peut notamment générer des maux de tête», confie-t-elle. Désireuse d’amener le mouvement physique lors de ces rencontres, elle les anime depuis l’an dernier. «En plus des échanges autour d’un texte biblique, je propose des marches. On ne fait pas un marathon», précise tout sourire cette adepte de la course à pied. «Mais c’est important de bouger lorsque l’on s’abstient de manger.»

Pour elle, l’esprit et le corps sont intimement liés. «L’être humain est un tout. Et jeûner me permet aussi de prendre du recul sur mon mode de consommation.»

Flûtiste à ses heures, Christine Debossens consacre une partie de ce temps particulier à la musique, comme à la prière.

«Lorsque je jeûne, mon attention s’aiguise.

Je peux développer une vie spirituelle plus profonde, mais je suis aussi davantage touchée par l’écoute d’un morceau. Le physique et le mental sont ralentis, c’est vrai, mais l’esprit est plus clair.»

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SOCIÉTÉ | MM13, 26.3.2018 13

«Le jeûne est un outil pour se rapprocher de Dieu» Père Marius Manea , 40 ans, orthodoxe, paroisse Saint-Nectaire à Corcelles-Cormondrèche (NE).

À son entrée dans la petite église orthodoxe de Corcelles, le Père Manea fait le signe de la croix. Au sein de cette paroisse où se réunissent une cinquantaine de fidèles, chaque vendredi soir de la période du carême est réservé à la célébration des Dons présanctifiés (la communion eucharistique précédant Pâques). «À cette occasion, celui qui reçoit le Corps et le Sang du Christ communie avec lui, ainsi qu’avec toute l’Église.

Mais cette union spirituelle demande une préparation du corps et de l’esprit. Nous sommes ainsi appelés à ne rien manger et ne rien boire durant la journée – ce que l’on nomme le «jeûne noir», avant de partager ensuite un repas conforme aux règles du carême», explique le Père Manea.

Pour le Père Marius Manea, la façon de jeûner doit être adaptée au caractère de chacun.

Pas obligatoire pour les enfants, les personnes âgées ou les malades, le «jeûne noir» se différencie du jeûne dit «carémique» qui bannit uniquement les aliments issus d’animaux. «L’abstinence totale en eau et en nourriture est très difficile. Même lorsque j’ai suivi ma formation théologique,

on me laissait choisir mon repas lors du carême», raconte-t-il.

Il faut dire que, dans la tradition orthodoxe, le jeûne est considéré comme une démarche personnelle. Dans sa paroisse, Marius Manea occupe un rang de Père spirituel. Son rôle est de définir avec ceux qui le désirent une modalité de jeûne qui convienne à leur personnalité. «Je mets toujours en garde les fidèles qui veulent se lancer, surtout ceux qui manquent d’expérience.»

Initié en Roumanie dès son adolescence, le Père Manea voit la privation, «qui n’est pas une fin en soi», comme un outil pour faciliter la rencontre avec Dieu. «Entendre Ses réponses n’est pas une chose aisée. En affaiblissant mon corps, je me détache des passions matérielles pour mieux me concentrer sur l’esprit et ainsi me préparer à fêter la résurrection du Christ.» D’ailleurs, l’alimentation «n’est qu’un chapitre», rappellet-il. «On est aussi invité à prier davantage, aider son prochain, être moins égoïste, etc.»

«Je développe une plus grande sensibilité aux autres et à l’Autre» Myriam Volorio Perriard, 51 ans, catholique, Neuchâtel

Médecine ayurvédique, yoga, méditation… au vu de ses intérêts, Myriam Volorio Perriard est loin de coller à l’image d’une catholique pratiquante. Et pourtant, cette historienne et masseuse indépendante se rend à la messe presque chaque semaine. Soulignant l’importance de «se laisser interroger par les autres traditions», elle cultive un esprit d’ouverture qu’elle entretient à travers le jeûne. «Comme le petit colibri dans la fable de Pierre Rabhi, je fais ma part à mon niveau.»

Insatisfaite par le carême traditionnel «imposé de l’extérieur», cette chrétienne convaincue a choisi il y a dix ans d’en faire une démarche libre. «La figure d’un Dieu autoritaire encore véhiculée par l’Église ne me convient pas. Je crois en un Dieu d’amour». Chaque année, cette mère de famille prend part pendant cette période à une semaine de jeûne au sein d’un groupe œcuménique d’une vingtaine de personnes.

«Très sensible à la nourriture, j’avais peur au début. En prenant cela pour un défi, je faisais

fausse route. Car le but de la privation, c’est justement de sortir de l’ego, de s’éloigner des «j’ai envie, je veux» pour développer une plus grande sensibilité aux autres et à «l’Autre», explique-t-elle.

Aujourd’hui parvenue au «lâcher prise», cette Neuchâteloise peut aisément accompagner des amis au restaurant sans manger, se contentant de tasses d’eau chaude, auxquelles elle ajoute un soupçon de jus de raisin lorsque les nausées se font trop fortes.

«On n’imagine pas la puissance de quelques gouttes de ce liquide sucré!» Équipée de sous-vêtements thermiques et de gros pulls pour lutter contre «une forte sensation de froid», Myriam Volorio Perriard profite de ce temps privilégié pour accomplir de longues balades contemplatives dans la nature, «prête à accueillir ce qui vient». «On a la chance d’avoir de si beaux endroits!»

Lire l’interview de ­l’expert en page 15

Lorsqu’elle jeûne, Myriam Volorio Perriard se sent plus disponible et plus attentive au monde.

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SOCIÉTÉ | MM13, 26.3.2018 15

L’expert

«Jeûner peut stimuler les fonctions cognitives»

Dr Simon Reboh , pharmacien et neuro-nutritionniste

Priver son corps de nourriture peut-il favoriser une expérience mystique?

Lors d’un jeûne de trois à douze jours, certains témoignent d’un regard plus aigu sur leur condition, d’une capacité à mieux décrire leurs sensations. Ce sentiment d’acuité intellectuelle varie entre les individus.

Y a-t-il une explication scientifique derrière ce sentiment?

D’habitude, on puise notre énergie dans le glycogène renfermé dans nos muscles et notre foie. Lorsqu’il vient à manquer – après douze heures en moyenne – nous entrons dans un état de stress physiologique. Le cerveau va alors créer des protéines spécifiques (FGF ou «fibroblast growth factor») qui vont stimuler les fonctions cognitives. Une activité comparable à celle qui a lieu lors d’un marathon.

Et d’où vient cet état d’euphorie relaté par certains jeûneurs?

Pour que notre cerveau fonctionne sans le glycogène, notre corps va mobiliser ses graisses viscérales pour produire des corps cétoniques. Il se peut que ce nouveau combustible produise un effet euphorisant. Plus le jeûne est long, plus le corps développe de corps cétoniques. Mais attention: une abstinence de plus de douze jours doit être suivie en clinique.

Peut-on parler d’un état de conscience modifié?

C’est plutôt la façon dont nous apprécions nos perceptions sensorielles qui est modifiée. Le jeûne en lui-même ne fait pas «planer».

Certains souffrent de maux de tête…

Privé de nourriture, le corps entre dans une phase dite «d’acidose méta-

bolique» (trouble de l’équilibre acido-­ basique, ndlr). Il est alors fréquent de ressentir une grosse fatigue ou d’avoir la nausée. Ces désagréments s’arrêtent après trois ou quatre jours en moyenne, une fois ce stade dépassé.

C’est pourquoi il est préférable de se préparer par un drainage du foie.

Toutes les méthodes permettent-­ elles d’atteindre cet état?

Non. Les jeûnes intermittents, comme le ramadan, ne permettent pas de dépasser le stade de «l’acidose métabolique», car la période d’abstinence n’est pas assez longue. Quant aux jeûnes «secs», où l’on ne boit rien, ceux-ci entraînent un état physiologique différent et une prostration néfaste pour la santé. Sans apport hydrique, le corps ne peut éliminer les toxines qui s’accumulent. Je les déconseille. MM

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16 MM13, 26.3.2018 | SOCIÉTÉ

Reportage

Revenons à nos moutons Le marché de la laine file du mauvais coton et pourtant une filature flambant neuve a ouvert ses portes à Cernier (NE). À l’origine de ce pari osé, une association qui croit au potentiel de cette matière première renouvelable actuellement délaissée.

Texte: Alain Portner Photos: Guillaume Perret/Lundi13

C

omme aurait pu le dire le regretté humoriste Fernand Raynaud dans l’un de ses sketchs: «La laine, ça eut payé, mais ça ne paie plus!» Et depuis belle lurette, depuis que le marché européen a été envahi par des pelotes venues tout droit de NouvelleZélande et d’Australie.

Du coup, le cours de cette matière première s’est effondré et avec lui toute la filière de la laine en Suisse.

Aujourd’hui, près d’un tiers de la production part en fumée, les éleveurs préférant brûler les toisons plutôt que de les vendre à vil prix (entre 35 centimes et 1 fr. 20 le kilo brut, alors qu’elles valaient 7 à 8 francs le kilo dans les années 1980). Et les usines de transformation du pays ont presque toutes fermé leurs portes.

Quant à celles qui sont encore en activité, elles deviennent – faute d’investissements – gentiment obsolètes.

C’est donc un événement que de voir naître – c’était en automne dernier sur le site d’Evologia à Cernier (NE) – une nouvelle filature (unique en Suisse romande) dans ce paysage économiquement dévasté. «Financée par le Parc régional Chasseral et le Service neuchâtelois de l’agriculture, une étude de faisabilité réalisée par l’Université du Tessin a montré que notre projet n’avait rien d’utopique et qu’il avait même un gros potentiel de développement», relève Coraline Sandoz, tisserande et présidente de Laines d’ici, association à but non lucratif à la base de cette entreprise.

Cet argument a su convaincre l’Office fédéral de l’agriculture (subside de 300 000 francs), une banque (prêt de 200 000 francs) ainsi que la Loterie romande (soutien de 60 000 francs).

Grâce à ce montage financier, Laines d’ici a pu s’offrir le matériel nécessaire à la transformation – de la toison à l’écheveau – de cette matière première renouvelable, locale et délaissée. «Tout l’équipement vient du Canada, de la seule usine au monde qui fabrique encore de petites structures de production», précise notre interlocutrice.

Une production en hausse

À l’intérieur de l’ancien pressoir de l’École cantonale d’agriculture, où sont sagement alignées quatorze machines d’un bleu flamboyant, une légère odeur de suint a remplacé le parfum des pommes et des poires. Quatre femmes salariées (pour un taux d’activité total de 140%) sont aux commandes de ce parc et supervisent les opérations de filature: tri, lavage, séchage, cardage, étirage filage, bobinage… «Quatre jours de travail sont nécessaires pour réaliser toutes ces étapes, pour passer de la laine brute à la pelote.»

Jusqu’alors, en s’appuyant sur une structure très artisanale et en sous-­ traitant le lavage en Suisse alémanique, ce centre valorisait l’équivalent de 100 kg de laine transformée par année. Avec son installation moderne, elle table sur une production de 500 kg dans un premier temps, puis

Coraline Sandoz estime que sa filature a un gros potentiel de développement.

SOCIÉTÉ | MM13, 26.3.2018 17

1

1 à 5 Il faut compter quatre jours de travail pour réaliser toutes les opérations de filature: tri, lavage, séchage, cardage, étirage, filage et bobinage.

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Des ovins par milliers 3

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5

Les chevilles ouvrières de Laines d’ici récoltent chaque printemps 4 tonnes de laine prélevées sur 2000 moutons appartenant à une soixantaine d’éleveurs de leur région (Jura, Jura bernois, Neuchâtel et Fribourg). Comme il y a quelque 80 000 moutons broutant rien que dans l’Arc jurassien, ce n’est pas la matière première qui va manquer à cette association, laquelle cherche d’ailleurs plutôt à en améliorer la qualité via des cours pour former de nouveaux tondeurs, un métier en voie de disparition dans notre pays. «Plus la laine est longue, plus elle est belle, plus elle est douce», résume Coraline Sandoz. À noter que la filature de Cernier n’utilise qu’un fragment de cette récolte. En effet, la plus grande partie est actuellement envoyée à la Fiwo, une entreprise de réinsertion basée à Amriswil en Thurgovie qui la transforme en laine d’isolation pour le bâtiment.

18 MM13, 26.3.2018 | SOCIÉTÉ De fil en aiguille L’association à but non lucratif Laines d’ici a vu le jour en 2004. Quatre ans plus tard, elle a ouvert un Centre régional de la laine à Cernier. Une nouvelle étape a été franchie en 2017 avec la mise en route de sa filature, toujours sur le site d’Evologia. Désormais, cette association est en mesure de transformer la matière première en produits finis que l’on trouve dans sa boutique.

de 1200 kg à terme (service de travail à façon non compris). «Évidemment, à la fin de la chaîne, il faut que la laine soit vendue. Notre boutique ne suffira plus. Il faudra trouver des filières de distribution et développer un site en ligne pour espérer tout écouler. Il y a un gros effort à faire en la matière.»

Des clients prêts à payer davantage

D’autant que les pelotes made in Cernier coûtent deux à trois fois plus cher que celles de la concurrence qui viennent du bout du monde et sont aujourd’hui transformées majoritairement en Chine. «Il y a une prise de conscience des consommateurs. Je crois qu’ils sont prêts à payer davantage pour des produits d’ici, qui s’inscrivent dans un développement durable et dont on peut garantir la traçabilité», conclut avec optimisme et conviction Coraline Sandoz. MM

De la laine brute à la pelote: on retrouve les produits finis dans la boutique de l’association.

Cette association envisage de réaliser un deuxième projet d’investissement à l’horizon 2019 visant à compléter son parc de machines et à diversifier encore davantage sa production.

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Chronique

T’as une série à me conseiller?

Quand j’étais petite, regarder la télévision c’était sacré et sportif! Pour zapper, on devait se lever du canapé, et aller sur la télévision appuyer un des trois boutons. Y avait que trois chaînes! Même chose pour le volume: si Catherine Wahli criait trop fort, il fallait se relever pour tourner le bouton. J’attendais impatiemment le samedi soir pour regarder MA série: Belle et Sébastien en noir blanc. Surtout blanc pour Belle. Je continuais ma soirée avec Scachia… Sachhia, Scaccia… les dessins animés en italien. Belle et Sébastien c’est la première série qui m’a fait pleurer, quand Belle part et… en fait je préfère ne pas en parler (c’est le scénario qui me faisait pleurer, pas la qualité de la série comme parfois maintenant). Le lundi soir, je devais aller au lit quand le générique de Spécial Cinéma commençait. J’avais juste le temps de voir les gros yeux de Christian Defaye sermonner Claudette.

Sandrine Viglino, humoriste.

Puis les chaînes françaises sont arrivées en Valais, en même temps que la télécommande, vers 1987. Mais on eu le droit de vote des femmes avant toute la Suisse… enfin presque. Et ils ont commencé à exagérer avec la durée des séries: Santa Barbara, 2137 épisodes. J’en ai loupé un seul. Le dernier. Je ne sais toujours pas comment ça

finit. Comme j’ai oublié comment ça commençait, pas si grave. Loin du record des 12 000 épisodes en 47 saisons de la série Des Jours et des Vies.

Ce qui rendait précieux les séries avant, c’est qu’on devait attendre la suite. Une semaine de stress pour savoir si Sébastien allait retrouver Belle. Mais en fait il… non, je préfère ne pas en parler.

Aujourd’hui avec Netflix, je ne sais plus quoi choisir. J’ai l’impression d’être devant le menu d’une pizzeria qui propose 345 «piatti de la casa», dont 112 versions de la Margherita. Si on a gagné en diversité, on a perdu en suspense. En un week-end on peut se faire les 7 saisons de Game of Thrones, sans quitter le canapé. Et après on doit aller faire de l’exercice au fitness.

Bientôt, les nouveaux systèmes nous proposeront des séries en analysant ce que nous aurons aimé. Moi ils vont me proposer Pirmin et Sébastien organisent les Jeux olympiques en Valais. Une fiction que je suivrai assidûment, même que je connais déjà la fin… mais je préfère ne pas en parler. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Quand la pauvreté montre son visage Apprenez-en plus sur Amal et sa famille sur : www.agirtoutsimplement.caritas.ch

Amal Mahmoud (43 ans), Syrie, se bat pour la survie de ses enfants.

22 MM13, 26.3.2018 | SOCIÉTÉ

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SOCIÉTÉ | MM13, 26.3.2018 23

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«Le principal danger pour la vie humaine est le volcanisme» Entretien

L’évolution de la Terre est-elle indépendante de l’action humaine?

Entre cycles naturels, ères glaciaires et effet de serre, Michel Joye, géographe à Fribourg, se penche sur le rôle de l’homme sur notre planète.

Un rôle capital ou au contraire insignifiant?

Texte: Patricia Brambilla Photos: Jeremy Bierer

SOCIÉTÉ | MM13, 26.3.2018 25

26 MM13, 26.3.2018 | SOCIÉTÉ

Michel Joye, tout commence par le Big Bang. Mais cette thèse est-elle toujours valide aujourd’hui?

Le début de l’univers reste un point extrêmement difficile à traiter en sciences. L’évolution de ce qu’on voit, c’est quelque chose qui est relativement bien connu depuis un laps de temps très bref, mais au-delà de l’instant 0, il n’existe aucune théorie scientifique capable de dire ce qui s’est réellement passé.

D’ailleurs, l’instant 0 a-t-il réellement existé ou y avait-il un univers préalable qui a rebondi? Nous n’en savons rien.

S’il fallait expliquer le Big Bang en une image, quelle serait-elle?

On se représente souvent le Big Bang comme une explosion, mais il ne faut pas imaginer l’univers qui explose à l’intérieur de quelque chose. Au moment du Big Bang, l’espace se crée en même temps que la matière. Prenons pour exemple la surface d’un ballon, mais en 2D, où il n’existerait rien d’autre que ça: juste la membrane, rien à l’extérieur, rien à l’intérieur. Le Big Bang serait l’extension de la surface elle-même avec les galaxies comme des petits points collés sur le ballon. Ce qui gonfle le ballon, c’est une forme d’énergie que l’on ne connaît pas encore très bien.

Ainsi, la Terre s’est formée il y a 4,5 milliards d’années. Un accident parmi d’autres?

Non, pas vraiment. Maintenant, on sait qu’il existe des planètes autour de toutes les étoiles. La Terre n’est qu’une planète autour d’une étoile, parmi des milliards d’étoiles.

Cela dit, les êtres humains, il y en a des milliards, mais chacun est unique en son genre.

La Terre, c’est un peu pareil. Il y en a des milliards, mais sa personnalité est unique.

Pour comprendre les origines de la vie, certains évoquent la piste extraterrestre.

Vous les suivez?

Il faut rester ouvert et ne jamais mettre aux oubliettes l’une ou l’autre hypothèse. Certaines paraissent incongrues, mais se révèlent un jour possibles. Je dirais qu’il y a de toutes façons une contribution extérieure.

Même si la vie n’est pas arrivée toute faite sur Terre, il y a 3,8 milliards d’années, une grande partie des matériaux dont nous sommes composés, comme les atomes d’hydrogène, proviennent d’étoiles anciennes qui ont explosé. L’astrophysicien Hubert Reeves disait justement que nous sommes des poussières d’étoiles... Toutes sortes de corps célestes sont tombés sur la Terre, au moment de sa formation. Ils ont amené des molécules qui ont sans doute participé à l’élaboration des premières briques du vivant. Même si la Terre est la seule planète qui porte la vie, ce dont je doute fort, nous sommes redevables de ce qui s’est passé dans le cosmos proche. Quant à savoir si les bacté-

De quoi parle-t-on?

Michel Joye, enseignant de géographie retraité à Fribourg, vient de publier Terre, l’histoire de notre planète de sa naissance à sa disparition (PPUR, 2017). Un livre synthétique et éclairant qui retrace le long voyage de la Planète bleue, soit 4,5 milliards d’années d’aventure. Jusqu’à l’homme. Ce dernier est-il un agent géologique majeur ou insignifiant?

été plusieurs fois sérieusement «sonnée», pour emprunter le langage du boxeur, mais elle en a profité pour se diversifier et partir dans d’autres directions.

Vous montrez que la Terre est faite de cycles plus ou moins réguliers, extinctions de masse, glaciations, émergences d’espèces. Quelle est la part de l’homme finalement dans cette évolution?

L’histoire de la Terre est faite de pseudo-­ cycles, de récurrences de phénomènes.

L’homme n’y est pour rien jusqu’à son apparition. C’est le seul être vivant qui a développé une technologique si complexe qu’elle lui permet d’accéder à tous les environnements de la Terre, à l’exception des grandes profondeurs peut-être. Il joue un rôle dans la transformation de la biosphère. Ce qui caractérise l’homme, c’est qu’il s’est soustrait à la sélection naturelle et qu’il modifie son environnement.

La communauté scientifique envisage de désigner l’époque actuelle par le terme d’«anthropocène», soit «l’âge de l’homme».

Qu’en pensez-vous?

Cette question fait l’objet d’une grande controverse parmi les géologues. Ce nouveau nom serait une façon de remettre l’homme au centre. Longtemps l’Église et la science lui ont attribué cette place, mais on s’est aperçu ensuite que l’homme n’était ni une création spéciale ni au centre de l’univers. Par ailleurs, où faudrait-il mettre la limite chronologique? Il y a 10 000 ou 15 000 ans en arrière? Si on veut placer l’«anthropocène», il faut trouver un repère valable sur toute la Terre. Une des propositions, la plus sensée, serait d’utiliser le plutonium comme marqueur. Quand les premières bombes atomiques ont été larguées, il y a eu beaucoup de plutonium dispersé dans l’atmosphère, puis ramené dans les sols et dans les glaces.

On peut donc déceler un pic de plutonium dans les années 1950-1960 un peu partout, d’autant que ce métal radioactif disparaît très lentement. L’énergie nucléaire est une découverte qui marque bien l’arrivée de l’homme comme agent géologique majeur.

Pourtant l’évolution de la Terre a l’air de se faire sans l’homme…

Elle se fait avec l’homme, et se ferait sans lui, si celui-ci venait à disparaître. Il y a eu de grandes extinctions de masse, causées par du volcanisme ou l’impact de grandes météorites, et la vie a toujours fait face. Elle a

Il y a eu cinq extinctions massives majeures. Sommes-nous en train de préparer la sixième?

Certaines personnes très sérieuses l’écrivent. Je pense que oui. Un certain nombre d’espèces sont détruites, d’autres sont fortement menacées…

ries, premiers êtres vivants classiques, sont une pure production terrestre ou si elles sont arrivées par météorite avant d’essaimer chez nous, la question reste ouverte.

Bio express

1952 Naissance de Michel Joye à Fribourg.

Il est aujourd’hui marié, avec cinq enfants.

De 1976 à 2012 Enseigne la géographie au Collège Saint-Michel à Fribourg. S’occupe également de médiation scolaire et de gestion de la bibliothèque. Mais la géologie reste le cœur de ses intérêts: «L’étude de la Terre a toujours été mon grand amour!»

2008 Publie un premier ouvrage pratique, Réussir ses études: mode d’emploi (Éd. Jouvence).

2017 Publie Terre, l’histoire de notre planète de sa naissance à sa disparition (Éd. Presses polytechniques et universitaires roman­ des). Un ouvrage de référence, qui lui a pris sept ans de recherches. Et qui raconte dans un langage accessible et pédagogique toute l’évolution de la Terre.

Mais qu’est-ce qui est le plus menaçant pour la vie sur Terre aujourd’hui?

Tout est envisageable. Aucune catastrophe majeure n’est parvenue à éradiquer la vie sur Terre. Ce qui est partiellement rassurant...

La vie, en général, trouve toujours un nouveau chemin, mais cela ne met pas l’homme à l’abri! Le danger d’une chute de très gros astéroïdes existe toujours, même si le ciel est beaucoup plus surveillé qu’autrefois, et que l’on dispose de certains moyens pour les dévier. On n’est jamais à l’écart d’un coup de folie de notre propre espèce, à voir le jeu inquiétant autour du bouton nucléaire entre Trump et Kim Jong-Un… Mais le principal danger pour la vie humaine est le volcanisme. Je ne parle pas de l’activité du Vésuve ou du Pinatubo, mais d’une méga-éruption comme celle qui s’est produite il y a 74 000 ans sur l’île de Sumatra, peu habitée à l’époque. Si cela se reproduisait aujourd’hui, ce serait une catastrophe épouvantable. Le super-volcan de Yellowstone entre en érup-

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tion tous les 700 000 ans. Or, il y a des petits signes que la chambre magmatique s’agite en dessous et on arrive justement au bout d’un cycle… Le volcanisme est un danger majeur, parce qu’on ne peut rien faire. C’est une menace imprévisible et imparable. D’autant que notre civilisation est très dépendante de la technologie. Aucun d’entre nous ne sait survivre, à part peut-être Mike Horn, dans les conditions de la nature.

On a beaucoup parlé de l’hypothèse Gaïa, qui voit la Terre comme un organisme vivant luttant pour sa propre survie. Vrai?

Cela reste une image. Disons que la Terre est un environnement en partie vivant, en partie non vivant. Toute cette configuration forme un système qui s’autorégule de manière inconsciente. Si, dans une région de l’océan, les eaux deviennent trop chaudes, ce qui est peu favorable à la micro-flore, ces petits organismes émettent une espèce de gaz qui part dans l’atmosphère, favorise des noyaux de condensation, des nuages, pour faire baisser la température de l’eau. La vie est une sorte d’intelligence aveugle. La nature essaie à peu près tout, mais seul ce qui marche est gardé. Si l’homme fonctionne, c’est parce que nous avons, derrière nous des lignées incroyables d’ancêtres qui ont testé toutes les solutions que nous utilisons aujourd’hui pour survivre.

Dans cette perspective d’autorégulation de la Terre, faut-il lire autrement le réchauffement climatique?

cette affaire, tout se passait assez régulièrement. Avec l’arrivée de l’homme technologique, à partir de 1800, ce cycle a été perturbé en partie. Mais on ne sait pas comment vont se combiner le cycle naturel de la Terre et l’effet de serre produit par l’homme. Peutêtre le premier sera-t-il simplement atténué?

Les activités humaines ont placé la Terre dans une période de réchauffement.

Le climat est une espèce de compromis entre ce que nous amène le Soleil et ce que la Terre produit à sa surface. Le Soleil n’a pas toujours été aussi chaud qu’aujourd’hui. Il monte en puissance lentement, mais de manière régulière. La Terre, elle, renvoie une plus ou moins grande partie de cette énergie, en fonction de sa surface. Dans nos sociétés actuelles, l’homme prend les résidus d’organismes anciens, pétrole et charbon, pour chauffer, faire avancer avions et voitures, ce qui crée un effet de serre. À cause de l’intervention humaine, on se trouve plutôt dans une période de réchauffement.

Pourtant, vous nous apprenez aussi que nous sommes encore dans une ère glaciaire. Paradoxal, non?

Au cours du dernier million d’années, on a vu une dizaine de cycles de 100 000 ans de glaciation et de réchauffement rapide avec des phases de paliers interglaciaires. Ce phénomène est dû à des conditions particulières orbitales de la Terre, son axe fluctuant légèrement. Tant que la nature était seule dans

Pour vous, le réchauffement climatique n’est donc pas une menace majeure?

C’est une menace, parce que c’est un changement très rapide. Le réchauffement est brutal et les êtres vivants ont de la peine à s’adapter. D’autant que l’espèce humaine préfère les littoraux, et que le niveau de la mer va monter. Où recaser le Bengladesh et ses 160 millions d’habitants? Cela dit, si le réchauffement climatique nous prévient d’une prochaine glaciation, on le bénira peut-être… Qui sait? Le futur est complètement ouvert. De toute manière, on n’échappera pas à un certain nombre de grandes perturbations. Même sans nous, la Terre évolue.

De toute façon, la fin est annoncée…

Oui, de même que l’on connaît le destin général de la vie humaine, on sait que les étoiles, suivant leur masse initiale, deviennent des géantes rouges. C’est le cas du Soleil, qui éjectera les derniers restes, avant de devenir une naine blanche. Entre-temps, la Terre aura été liquéfiée, vaporisée… Mais il ne faut pas se faire des trous dans le ventre pour quelque chose qui se produira dans plusieurs milliards d’années! MM

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Univers Migros 26.3.2018

124 175 Le chiffre de la semaine

Skis, snowboards, chaussures, piolets ou raquettes: cet hiver, SportXX a proposé 124 175 articles de sport à la location.

Propriétaire de Migros

«Il manque de la bière dans l’assortiment» Depuis quand êtes-vous un coopérateur Migros?

Depuis environ six ans.

Pourquoi êtes-vous devenu coopérateur?

Je trouve cette notion de coopérative sympathique.

Qu’appréciez-vous à Migros?

J’ai toujours aimé faire mes courses à Migros. Je trouve ici tout ce dont j’ai besoin. Ce distributeur me semble être très proche des gens.

Qu’aimeriez-vous changer?

Il manque de la bière dans l’assortiment (rires). Blague à part, je trouve bien que Migros continue de ne pas vendre d’alcool.

Quel est votre produit préféré?

J’achète très souvent l’huile d’olive M-Budget. Je trouve son goût étonnamment bon pour une huile vendue à petit prix en bouteille PET.

Nom: Stephan Fröhlicher Domicile: Olten Profession: musicien Produit préféré: huile d’olive M-Budget

La question de la semaine

Photo: René Ruis

«Pourquoi ne peut-on pas recycler ses bouteilles en verre dans les magasins Migros?

En Suisse, il existe une répartition des tâches entre les commerçants et les communes, ces dernières s’occupant du verre, de l’aluminium et des boîtes de conserve. De son côté, Migros reprend de nombreux emballages et produits, comme les bouteilles en PET, les bouteilles en

plastique, les piles, les CD, les cartouches-filtres à eau, les capsules de bombe à crème fouettée, les ampoules et les appareils électriques. Ce faisant, Migros exploite le plus important système de reprise du commerce de détail suisse.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

30 MM13, 26.3.2018 | UNIVERS MIGROS École-club

No 1 de la formation L’École-club Migros reste le numéro un dans le domaine de la formation. En 2017, 354 010 élèves ont pris part aux cours et formations. Ce succès s’explique notamment par la vaste palette d’offres de l’établissement. Ainsi, il existe pas moins de 54 140 cursus. Rien que dans le domaine des langues, il est possible d’apprendre quarantecinq idiomes, dont le klingon, un langage extraterrestre. Quant aux cours de Pilates, cuisine (photo), yoga ou dessin, ils jouissent aussi d’une grande popularité.

Deux autres facteurs participent également à ce succès: la réputation dont jouit l’École-club Migros depuis plus septante ans ainsi que la proximité. Il existe en effet pas moins de cinquante sites dans toute la Suisse – ceux-ci étant souvent à proximité des gares. Malgré ce fort réseau de salles de classe, l’École-club Migros a déjà franchi le pas du virtuel et son Online Academy permet d’apprendre depuis chez soi l’allemand, l’italien, l’espagnol et le français, notamment. www.ecole-club.ch www.online-academy.ecole-club.ch

Baromètre

Online

Informations sur les changements de prix

Ex Libris aussi chez Galaxus

Ex Libris est la troisième société Migros à rejoindre Galaxus, après Globus (vêtements et épicerie fine) et M-way (vélos électriques).

Au total, plus de 1,5 million d’articles sont disponibles sur www.galaxus.ch.

Migros augmente le prix de produits de charcuterie à base de viande de bœuf, du fait d’une hausse du prix de cette dernière. Par ailleurs, les spécialités avec du saumon sauvage sont elles aussi plus onéreuses, suite à de plus faibles pêches et une demande forte.

Exemples de produit

Ancien prix*

Nouveau prix*

Différence en %

10.80

9.70

-10,2

Pâté au saumon MSC, 200 g

4.40

4.80

9,1

Sandwich Chicken M-Classic, 205 g

3.50

3.60

2,9

Sandwich Chicken Ketchup M-Classic, 215 g

3.70

3.80

2,7

Huile d’olive Gran Fruttato Monini extra vergine, 500 ml

5.–

5.30

6

Cervelas Migros-Bio, 200 g

3.75

3.85

2,7

Saucisses de Vienne M-Classic, 200 g

2.85

2.95

3,5

Gendarmes M-Classic, 200 g

3.60

3.80

5,6

Merguez, 100 g

2.50

2.65

6

Sandwich au saumon Anna’s Best, MSC, 140 g

* En francs.

Photo: DR

Filiale de Migros spécialisée dans la vente de livres, de musique, de jeux vidéos et de films notamment, Ex Libris propose dès à présent environ 600 000 de ses produits sur la plateforme Galaxus. «Notre objectif est d’offrir à nos clients un assortiment le plus large possible avec une combinaison optimale entre disponibilité maximale, durée de livraison rapide et prix attrayants», explique Florian Teuteberg, CEO de Digitec Galaxus.

UNIVERS MIGROS | MM13, 26.3.2018 31

Concours Clin d’œil

Migipedia

Puissance verte

Les clients décident L’été dernier, Migros a cherché des idées de recettes pour une nouvelle sauce pouvant accompagner les saucisses, côtelettes et légumes que l’on aime griller sur les barbecues en été.

En lançant un appel via sa communauté de clients Migipedia, la coopérative a reçu de nombreuses propositions, dont trois ont été sélectionnées pour la grande finale. Par la suite, les utilisateurs de la plateforme ont été invités à donner leur avis. Plus de 44% ont voté pour la variante yogourt à la menthe, qui est désormais disponible en rayon sous la marque M-Classic.

«Hulk aplatit à sa façon sa canette d’Energy Drink M-Budget pour l’envoyer au recyclage!»

Philippe Hebert, La Chaux-de-Fonds NE

Envoyez-nous votre plus belle photo M ­ igros.

L’auteur du cliché sélectionné sera ­récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs.

Postez votre image: www.migmag.ch/clindoeil

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* Prix normal: CHF 127.– pour une carte journalière de 1re classe pour le demi-tarif. L’offre billet accompagnant/e est proposée et valable du 19.3 au 6.5.2018 pour CHF 38.–. Offre limitée à une personne accompagnante par carte journalière pour le demi-tarif, carte mensuelle pour le demi-tarif, carte journalière dégriffée ou AG. Non valable pour les cartes journalières Commune et les cartes journalières promo. Ni échange ni remboursement.

Les autres dispositions disponibles sur cff.ch s’appliquent.

32 MM13, 26.3.2018 | UNIVERS MIGROS

Agenda

Pour tous les goûts

Organisé par le Pour-cent culturel Migros, le festival de danse Steps se tiendra du 12 avril au 5 mai dans toute la Suisse. Isabella Spirig, directrice artistique de la biennale, nous livre ses conseils pour faire son choix parmi la riche programmation.

Texte: Michael West

D

urant plus de trois semaines, Steps, le festival de danse du Pour-cent culturel Migros, donnera plus de quatre-vingts représentations dans toute la Suisse.

De Genève à Zurich en passant par Poschiavo (GR) et Moutier (BE), trente et une communes ouvriront leurs scènes à douze ensembles internationaux portant la danse contemporaine à son plus haut niveau.

L’édition 2018 est placée sous le thème du courage. Une évidence pour Isabella Spirig, directrice artistique de la manifestation depuis vingt ans: «La danse transcende les frontières et ne connaît pas la peur de l’étranger.»

Afin de s’y retrouver parmi la riche programmation, Isabella Spirig distille ci-après ses conseils. Néophytes et amateurs éclairés trouveront facilement le spectacle qui leur convient.

Épicurien Fondé au Liban, le Maqamat Dance Theatre propose un spectacle sur le thème de l’hospitalité. Au centre de la scène trône une longue table sur laquelle les artistes préparent un repas. Pour Isabella Spirig, ce sont surtout les amateurs de danse intéressés par les cuisines du monde qui sont ciblés ici. À voir à La Tour-de-Trême, Vernier, Pully, Zurich et Bâle.

Hypnotisant Les danseurs israéliens de L-E-V de Sharon Eyal et Gai Behar fascinent avec leurs mouvements hypnotiques.

Selon Isabella Spirig, cette chorégraphie plaira à ceux qui souhaitent découvrir un nouveau langage corporel. À voir à Morges, Monthey, Annemasse, Zurich, Bâle, Lucerne et Berne.

UNIVERS MIGROS | MM13, 26.3.2018 33

Fulgurant La Compagnie Wang Ramirez allie danse, art martial et hip-hop. Les artistes de cette formation franco-allemande évoluent plus souvent dans les airs que sur la terre ferme.

«Une représentation sur mesure pour tous les amateurs d’action», juge Isabella Spirig. À voir à La Tour-de-Trême, Lörrach, Zurich et Berne.

Anniversaire

30 ans de Steps C’est en 1988 que Walter Boris Fischer a créé Steps, le festival international de danse du Pour-cent culturel Migros. Depuis, cette manifestation se tient tous les deux ans.

Les quinze éditions qui ont eu lieu jusqu’à présent ont totalisé 1200 représentations de 200 compagnies, dont environ un quart de productions suisses.

Depuis 2004, des ateliers de danse et des spectacles pour les écoles complètent l’offre. En tout, 25 000 jeunes ont déjà pris part à ce programme de sensibilisation.

Photos: Wendy D Photography, Dennis Kooné Kuhnert, André Le Corre, Gunu Kim, JIbrahim Dirani

Sombre En 2009, le Canadien Jonathon Young a perdu dans un incendie sa fille adolescente. Pour surmonter sa peine, il s’est plongé dans l’écriture de textes surréalistes, à partir desquels l’ensemble Kidd Pivot a monté un spectacle hybride et mélancolique. Celui-ci s’adresse «à un public averti qui ne craint pas les sujets difficiles». À voir à Fribourg et Zurich.

Zen Avec sa création «Bow», la chorégraphe sud-coréenne Jeon Misook analyse un mouvement typique de son pays: la révérence. «C’est une pièce pour tous ceux qui veulent se sentir zen et se laisser envoûter par la virtuosité des danseurs», résume Isabella Spirig. À voir à Monthey, Zurich et Steckborn.

Programme complet et réservation sur le site www.steps.ch Billetterie par téléphone: 0900 325 325 (Fr. 1.19/min).

34 MM13, 26.3.2018 | UNIVERS MIGROS

La troupe suédoise GöteborgsOperans Danskompani présente une chorégraphie pour laquelle 3,5 tonnes de glaise doivent être déversées sur scène.

Les danseurs luttent et fusionnent avec cette puissante masse.

«Ce spectacle s’adresse plutôt aux férus de sculpture et peut-être aux personnes qui découvrent la danse contemporaine», explique Isabella Spirig. À voir à Genève, Fribourg et Winterthour.

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UNIVERS MIGROS | MM13, 26.3.2018 35

À gagner 30 billets pour Steps

Jeune The Swiss Bachelors of Dance réunit des étudiants âgés de 17 à 24 ans débordant d’énergie. Isabella Spirig recommande leur travail, synthèse de nombreux styles, à un large public et en particulier aux jeunes qui envisagent eux-mêmes de suivre une formation de danse. À voir à Vevey, Neuchâtel, Zurich, Lörrach, Olten, Poschiavo, St-Gall et Steckborn.

Tirage au sort

Entrées gratuites En collaboration avec Steps et le Pour-cent culturel Migros, «Migros Magazine» met en jeu 15 x 2 places pour les spectacles suivants: – GöteborgOperans Danskompani: le 19 avril à Genève, 10 x 2 places (valeur unitaire: Fr. 50.–).

– Maqamat Dance Theatre: le 28 avril à Pully, 5 x 2 places (valeur unitaire: Fr. 45.–).

Participation (gratuite) et conditions de participation: www.migrosmagazine.ch/ concours Date limite de participation: 1er avril 2018 (minuit).

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Au cours de la Semaine sainte, le poisson a traditionnellement les honneurs de la table.

Nous vous montrons comment réussir une terrine de saumon festive.

Détachez la fiche et collectionnez la série.

Texte: Andrea Pistorius, Claudia Schmidt Photos: Christine Benz Stylisme: Vera Guala Recette: Andrea Pistorius

D’AUTRES RECETTES PASCALES MAINTENANT SUR MIGUSTO.CH/PAQUES

Saumon fumé, séré, fromage frais et une bonne dose d’aneth: voici les principaux ingrédients de la terrine. Et la cerise sur le gâteau? Quelques œufs de saumon.

Le nouveau magazine culinaire de Migros Vendu Fr. 3.– en magasin, gratuit pour les membres du club.

Inscrivez-vous maintenant: www.migusto.ch

38 MM13, 26.3.2018 | UNIVERS MIGROS Étapes de préparation

Terrine de saumon avec œufs de saumon et aneth 1

Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Chemiser un moule à terrine de film alimentaire. Rincer l’aneth, le sécher en le secouant puis le hacher finement. En réserver un peu pour le dressage.

5

Mettre la gélatine non essorée dans une casserole et la faire fondre à petit feu. Ajouter 3 cs de crème de saumon et mélanger. Incorporer ensuite le reste de la crème puis verser dans le moule, sur la première couche.

Laisser prendre env. 3 h au réfrigérateur.

2

Chauffer un tiers du vin. Retirer la casserole du feu. Essorer la gélatine et la faire fondre dans le vin. Ajouter le reste du vin et le fond de poisson ainsi que les œufs de saumon et l’aneth. Verser le tout dans le moule.

6

Démouler la terrine sur un plat puis retirer délicatement le film alimentaire. Couper la terrine en tranches. Décorer avec l’aneth réservé et servir. Idéal avec du pain ou une salade.

3

Laisser prendre env. 1 h au réfrigérateur jusqu’à ce que la masse soit bien ferme. Au besoin, laisser plus longtemps au réfrigérateur.

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Tous les produits de charcuterie Citterio en libre-service Italie, p. ex. salami Milano prétranché, en mini-barquette, les 100 g, 4.15 au lieu de 5.20

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Filet de canard France, les 100 g

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6.95 au lieu de 8.70 Viande séchée des Grisons IGP Suisse, 95 g

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DUO FRAÎCHEUR

Affamés, les convives se pressent autour de la table. La pizza est au four.

Il ne manque plus qu’une salade express croquante à souhait!

Vous trouverez la recette de la laitue iceberg avec lard, roquette et radis roses sur migusto.ch/conseils

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20% Toutes les tresses précuites p. ex. tresse au beurre M-Classic, TerraSuisse, 400 g, 2.50 au lieu de 3.15

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25% Huile d’olive Classico ou Delicato, Monini, en lot de 2 p. ex. Classico, 2 x 1 litre, 20.40 au lieu de 27.20

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6.85 au lieu de 11.45 Émincé de poitrine de poulet M-Classic en lot de 2 surgelé, 2 x 350 g

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5.35 au lieu de 7.65 Pommes Duchesse Delicious en emballage spécial surgelées, 1 kg

20% Tous les champignons séchés en sachet p. ex. bolets, 30 g, 2.85 au lieu de 3.60

20% Tout l’assortiment Pancho Villa p. ex. Soft Tortillas, 326 g, 3.65 au lieu de 4.60

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2.85 au lieu de 5.70 Vittel en pack de 6 x 1,5 litre

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20% Chips et Graneo, Zweifel, en emballage géant XXL p. ex. chips au paprika, 380 g, 5.95 au lieu de 7.75

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50% Tout l’assortiment de vaisselle Cucina & Tavola en porcelaine et en verre (excepté les produits Hit), p. ex. plat rectangulaire, petit, la pièce, 6.45 au lieu de 12.95, valable jusqu’au 9.4.2018

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Fruits et légumes

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Poisson et viande

Pains Toast & Sandwich ou Toast Soleil M-Classic, p. ex. Toast & Sandwich M-Classic, 620 g, 1.80 au lieu de 2.30 20% Tête de Moine AOP, Suisse, les 100 g, 1.65 au lieu de 2.10 20% Faya «De la région.», offre valable à la coupe uniquement, les 100 g, 3.10 au lieu de 3.90 20% Crème double de la Gruyère, 250 ml, 3.30 au lieu de 4.15 20% Assortiment de canapés Rapelli, p. ex. mini canapés assortis, 8 pièces, 175 g, 5.50 au lieu de 6.90 20% Tartare fines herbes, 2 x 150 g, 4.55 au lieu de 5.70 20% Mascarpone Galbani, 500 g, 5.– au lieu de 6.25 20%

Fleurs et plantes

Filet de saumon sans peau en emballage spécial, d’élevage, Norvège, 400 g, 13.10 au lieu de 18.80 30% Chinoise de bœuf, Suisse, les 100 g, 5.15 au lieu de 7.40 30% Demi langouste garnie, Atlantique Centre/Ouest, les 100 g, 5.50 au lieu de 6.90 20%

Toutes les fines herbes Bio, en pot, p. ex. persil en pot de 14 cm de diamètre, 3.90 au lieu de 4.90 20% Tulipes M-Classic, le bouquet de 10, 5.50 au lieu de 6.90 20%

Autres aliments

Pain et produits laitiers

Cake au chocolat, marbré ou au citron, p. ex. au citron, 450 g, 3.30 Hit Tomme Vaudoise, Suisse, 3 x 100 g, 4.05 au lieu de 5.85 30% Bifidus yogourt Drink, 5 dl, p. ex. fraise, 1.40 au lieu de 1.80 20%

Tous les Orangina et Jarimba en pack de 6 x 1,5 litre, p. ex. Orangina Regular, 7.70 au lieu de 12.90 40% Tous les ketchups et sauces froides, Heinz, à partir de 2 produits 20% Toutes les pâtes alimentaires Garofalo et Tradition, non réfrigérées, à partir de 2 produits 20%

Tous les desserts en poudre, à partir de 2 produits 40% Tous les vinaigres et sauces à salade, Ponti, p. ex. vinaigre balsamique de Modène, 50 cl, 2.10 au lieu de 4.25 50% Sauce tomate Agnesi au basilic en lot de 3, 3 x 400 g, 5.30 au lieu de 8.85 40% Boîte festive Happy Hour, surgelée, 1308 g, 9.90 au lieu de 16.50 40% Tout l’assortiment de confitures (excepté Alnatura), p. ex. abricots Extra, 500 g, 1.85 au lieu de 2.70 30% Tout l’assortiment de thés et infusions Messmer, p. ex. Masir marocain menthe-miel, 20 sachets, 2.30 au lieu de 3.10 25% * Tous les antipasti Polli, Le Conserve della Nonna, La Trattoria et Dittmann, p. ex. Teufli Dittmann, 290 g, 3.30 au lieu de 4.15 20% Tous les biscuits pour l’apéritif Party ou crackers Pic, à partir de 2 produits, –.30 de moins l’un, p. ex. bretzels salés Party, 230 g, 1.20 au lieu de 1.50

Non-alimentaire

Chaussettes John Adams pour homme, le lot de 10, Bio Cotton, disponibles en noir, pointures 39–42 ou 43–46, p. ex. pointure 43–46, 17.90 Hit ** Set de vaisselle avec motif à fleurs, Cucina & Tavola, 16 pièces, 29.90 Hit ** Pyjama Ellen Amber pour femme, Bio Cotton, disponible en divers coloris, tailles S–XXL, p. ex. framboise, taille M, la pièce, 29.90 Hit ** Kit de démarrage set de couverts ou set de poêles Cucina & Tavola, p. ex. set de couverts Madrid, 57.80 au lieu de 96.40 40%

Lingettes imprégnées Nivea Baby en lot de 9, Soft & Cream et Pure & Sensitive, p. ex. Soft & Cream, 9 x 63 pièces, 21.05 au lieu de 35.10 40% ** Tout l’assortiment de litières pour chat Fatto, p. ex. Plus, 10 litres, 5.65 au lieu de 7.10 20% Produits Syoss et Taft en lot de 2, p. ex. laque Taft Ultra, 2 x 250 ml, 5.75 au lieu de 7.20 20% ** Tout l’assortiment d’aliments pour chat Selina, p. ex. catsticks à la truite et au saumon, 36 g, 1.60 au lieu de 2.– 20%

Nouveautés

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UNIVERS MIGROS| MM13, 26.3.2018 51

Conseil d’experte

Aussi beau que bon 4

Ingrédients pour un moule à terrine d’env. 8 dl Ingrédients 2 feuilles de gélatine ½ bouquet d’aneth 1 dl de vin blanc 0,5 dl de fond de poisson 60 g d’œufs de saumon sauvage

Pour la crème de saumon, faire tremper la gélatine. À l’aide d’un mixeur-plongeur, réduire en fine purée le saumon avec le séré et le fromage frais. Râper fin le zeste du citron par-dessus. Assaisonner de sel et de poivre.

Servie en entrée, une terrine confère à chaque menu une touche raffinée tout en impressionnant les convives. En plus, la confection de ce mets est moins complexe qu’il n’y paraît.

Un impératif toutefois: il faut prévoir suffisamment de temps pour que le plat durcisse.

Crème de saumon: 3½ feuilles de gélatine 200 g de saumon fumé 250 g de séré maigre 100 g de fromage frais ½ citron

sel

poivre blanc

Il est possible de remplacer la terrine par un moule à cake rétractable. Si besoin, on peut également utiliser une boîte de conservation de son choix.

On peut aussi remplacer le vin blanc par du fond de poisson.

Andrea Pistorius, auteure de recettes

Une terrine de la mer peut se préparer de deux manières.

Il est possible de mélanger du poisson fumé ou cuit et refroidi avec de la gélatine afin de donner au mets une certaine fermeté. L’autre option consiste à utiliser du poisson cru que l’on cuit dans la terrine, de préférence au bain-marie.

Cette méthode permet de préserver les protéines et d’obtenir de ce fait la consistance souhaitée. Les personnes n’appréciant pas les œufs de poisson peuvent s’en dispenser et préparer la première couche uniquement avec de l’aneth. Outre leur aspect décoratif, ces billes colorées apportent une note gustative particulière qui s’accorde parfaitement avec du vin blanc et une mousse aérienne.

Bien d’autres Conseils pour cuisiner

les terrines et le poisson maintenant sur

migusto.ch Terrine aux fraises et au fromage frais

Migusto.ch/terrine-fraises Rouleaux de poisson aux épinards Migusto.ch/rouleaux-poisson Soupe aux poireaux et au wasabi avec dés de saumon Migusto.ch/soupe-poireaux

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UNIVERS MIGROS | MM13, 26.3.2018 53

M-Industrie

Gourmandises éco-compatibles Neuf millions de lapins de Pâques sont élaborés chaque année par Chocolat Frey à Buchs (AG).

Tous remplissent un certain nombre de critères en termes de développement durable.

Texte: Thomas Tobler Photo: Roger Hofstetter

Élaboration La quasi-intégralité des besoins calorifiques nécessaires à la production des lapins de Chocolat Frey est couverte par le chauffage à distance. L’usine d’incinération des ordures ménagères de Buchs, située non loin, récupère les déchets de l’entreprise et lui renvoie la chaleur résultant de leur valorisation. Ce procédé permet d’éviter la consommation d’une grande quantité d’énergie fossile.

Prime Chocolat Frey verse aux producteurs partenaires une prime «UTZ» supérieure à la moyenne, en échange de quoi elle conserve un droit de regard sur l’utilisation des fonds. C’est ainsi qu’un dispensaire doté d’une maternité a été ouvert par la coopérative Necaayo, en Côte d’Ivoire, qu’une station de potabilisation a été rénovée à Guayacanes, en Équateur, et que des points d’eau potable couvrant les besoins de plus de 50 000 personnes ont été installés dans la région de Samreboi, au Ghana.

Traçabilité Chocolat Frey achète une grande partie du cacao directement auprès d’exploitations agricoles en Côte d’Ivoire, au Ghana et en Équateur. La filiale de Migros connaît chacune des coopératives qui cultivent les précieuses cabosses à l’origine des lapins de Pâques et les visite régulièrement pour s’assurer de la provenance et de la qualité du produit.

UTZ est synonyme de cultures de café, de cacao, de thé et de noisettes durables.

Le label améliore les perspectives d’avenir des paysans et de leur famille, tout en respectant l’environnement.

Certification Depuis 2013, tous les articles Frey contenant du chocolat sont certifiés «UTZ», garantie que le cacao est cultivé dans le respect de l’environnement.

Par ailleurs, les producteurs bénéficient d’une aide pour améliorer leurs méthodes agricoles et accroître tant leurs rendements que la qualité des récoltes – notamment sous la forme d’informations sur le calendrier idéal ou sur les maladies qui peuvent toucher les cacaoyers.

Provenance Le sucre utilisé pour élaborer les lapins provient exclusivement de Suisse. En moyenne, il en arrive un plein wagon par jour ouvrable sur le site de production de la maison Frey.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

Action Les moments de plaisir commencent avec Meßmer.

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UNIVERS MIGROS | MM13, 26.3.2018 55

Mister Rice

Les mix assurent un max!

Action 20 x points Cumulus sur les produits Mister Rice représentés ici du 27 mars au 9 avril.

Photo et stylisme: Tina Sturzenegger

Les lentilles et le quinoa confèrent aux mélanges Mister Rice de délicieux arômes de noisette.

Lentilles et quinoa se marient à merveille avec le riz – alors, pourquoi ne pas tester des combinaisons audacieuses? C’est exactement ce que propose Mister Rice avec ces deux mélanges inédits: le mix riz basmati-lentilles agrémenté de quinoa rouge, blanc et noir, ainsi que le mix riz jasmin au quinoa blanc et lentilles rouges.

Laissez-vous tenter par de savoureuses associations: des légumes, un peu de salade et des morceaux d’avocat suffisent pour obtenir de délicieux buddha bowls.

Mix riz basmati-quinoa Migros-Bio Mister Rice, 500 g* Fr. 3.50

Mix riz jasmin-lentillesquinoa Migros-Bio Mister Rice, 500 g* Fr. 3.50

* En vente dans les plus grands magasins.

Travaillant en harmonie avec la nature, les agriculteurs bio prennent soin des animaux, des plantes, du sol et de l’eau.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les produits Mister Rice.

56 MM13, 26.3.2018 | UNIVERS MIGROS

TerraSuisse

Priorité au bien-être Stefan Niederhauser élève principalement des veaux d’engraissement dans sa ferme «Chüeweid» à Zimmerwald (BE). Il produit une viande de grande qualité selon les directives d’IP-Suisse, qui est vendue à Migros sous le label TerraSuisse. Et dans cette démarche, la détention respectueuse de l’espèce joue un rôle fondamental.

Texte: Claudia Schmidt Photos: Mischa Imbach

La production d’une viande de veau de qualité supérieure, proposée sous le label TerraSuisse, est soumise aux directives strictes d’IP-Suisse.

Chaque année, le respect de ces dernières est contrôlé point par point par des experts. Les animaux sont détenus dans des conditions conformes à leurs besoins. En Suisse, quelque 11 000 paysans appliquent les directives d’IP-Suisse dans leurs exploitations certifiées.

Émincé de veau TerraSuisse, les 100 g Prix du jour

Rôti de veau d’épaule TerraSuisse Prix du jour

Ragoût de veau TerraSuisse, les 100 g Prix du jour

UNIVERS MIGROS | MM13, 26.3.2018 57

Stefan Niederhauser est paysan et agronome diplômé.

Paroles d’expert

«Nos veaux reçoivent plus de lait» Stefan Niederhauser, combien de veaux élevez-vous actuellement dans votre ferme?

Nous détenons deux groupes de 27. À cela s’ajoutent 28 vaches laitières, qui sont installées dans une communauté partielle d’exploitation que nous avons constituée avec nos voisins. Notre cheptel a grandi petit à petit: nous avons commencé en 2009 avec neuf veaux.

IP-Suisse demande que chaque veau reçoive 1000 litres de lait durant sa vie.

Est-ce le cas chez vous?

Nos veaux en reçoivent plus: environ 1200 litres.

Nous complétons cet apport par du lait en poudre afin d’obtenir la qualité de viande que nous souhaitons. Les bêtes ont en outre en permanence accès à du foin frais et à de l’eau.

Escalopes de veau TerraSuisse, les 100 g Prix du jour

Côtelettes de veau TerraSuisse, les 100 g Prix du jour

Les animaux élevés dans les exploitations IP-Suisse sont détenus dans le respect des espèces. Ils disposent d’espaces en plein air et grandissent en groupe.

Les directives d’IP-Suisse vont au-delà des exigences légales pour les veaux d’engraissement.

Qu’est-ce que ça signifie concrètement?

Les veaux IP-Suisse disposent d’un espace plus important que leurs congénères détenus dans des élevages conventionnels.

En été, nos vaches et nos bœufs paissent tous les jours dans les pâturages.

Les petits accèdent quant à eux librement à un parcours tout au long de l’année. Enfin, les directives nous imposent de limiter le recours aux médicaments.

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UNIVERS MIGROS | MM13, 26.3.2018 59

M-Classic

Pâques à la mode végétalienne

Photo: Christine Benz, Vera Guala

Les bonbons aux fruits gélifiés constituent une alternative végétalienne au lapin de Pâques en chocolat.

Indispensables à tout nid de Pâques, les bonbons aux fruits gélifiés sont appréciés des petits comme des grands depuis des générations. Ces confiseries contiennent non seulement des colorants et des arômes naturels, mais présentent aussi le logo jaune caractéristique des produits végétaliens.

Si les lapins et les œufs ne sont disponibles qu’au cours de la période pascale, les bonbons sont en revanche proposés tout au long de l’année.

Bonbons aux fruits gélifiés M-Classic, 250 g Fr. 2.60

Petits lapins en gelée, 165 g Fr. 2.70

Moitié d’œufs en gelée, 180 g Fr. 2.70

Le label V de l’Union végétarienne européenne distingue des produits végétariens et végétaliens. Tous les ingrédients, additifs et adjuvants utilisés sont végétariens ou végétaliens.

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UNIVERS MIGROS | MM13, 26.3.2018 61

Anna’s Best

Une touche de vert pour le printemps Il suffit de se promener en forêt pour sentir ses effluves: dès que le soleil printanier réchauffe le sol, l’ail des ours pointe le nez hors de la terre et embaume les sous-bois. Pour marquer le début des beaux jours, Anna’s Best propose de savoureux produits qui mettent à l’honneur cette herbe très parfumée – comme des ravioli à l’ail des ours et aux tomates cerises.

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Photo et stylisme: Claudia Linsi

...qu’on l’imagine.

Ravioli végétariens à l’ail des ours Anna’s Best Vegi, 400 g Fr. 7.80 Action

Ravioli à l’ail des ours Migros-Bio Anna’s Best Vegi, végétaliens, 250 g Fr. 5.90

20 x points Cumulus jusqu’au 2 avril.

En vente dans les plus grands magasins.

Salade de penne au poulet et à l’ail des ours Anna’s Best, 300 g Fr. 5.90

Pizza au pesto à l’ail des ours Anna’s Best, 410 g Fr. 6.90

L’ail des ours contient naturellement des huiles essentielles, qui lui confèrent son parfum si caractéristique, et des substances stimulantes facilitant la digestion. Comme bien d’autres plantes printanières, il renferme en outre de la vitamine C, du fer et divers minéraux.

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UNIVERS MIGROS | MM13, 26.3.2018 63

Fête familiale

Joyeuses Pâques

Articles décoratifs, œufs colorés, lapin pirate et biscuits sans gluten: Migros et ses magasins spécialisés proposent une multitude de produits pour célébrer la fin du carême.

Une touche de glamour Ornés de traces dorées, ces œufs de Pâques attirent tous les regards.

Œufs déco Easter, 2 pièces Fr. 9.90 En vente à Micasa.

Gourmandises sans restriction Ces biscuits de Pâques sans gluten ni lactose feront le bonheur de tous – même de ceux qui souffrent d’intolérances alimentaires.

Un toit pour les abeilles sauvages et Cie Le printemps approche! Cet hôtel à insectes à construire soi-même peut également être peint.

Kit pour hôtel à insectes Bee Fr. 24.90

Biscuits de Pâques à la noisette aha!, 60 g Fr. 2.10

En vente à Do it + Garden Migros

Une table tout en couleur Les coquetiers pastel au design sobre se déclinent en quatre coloris.

Coquetiers rétro Fr. 1.50 En vente à Micasa.

Toc, toc, toc!

Cuits et peints, ces œufs en qualité bio font merveille lors du brunch pascal. Œufs de Pâques Migros-Bio, Suisse, élevage en plein air, 4 × 50 g+ Fr. 3.85

Ohé, moussaillon!

Ce lapin pirate au chocolat au lait part à l’abordage du nid de Pâques. Hissez haut!

Captain John Rabbit Frey Junior au lait, 240 g Fr. 9.50

Traditionnel ou raffiné?

LES DEUX

Menu premium

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Offre valable jusqu’au samedi 31 mars 2018.

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Nouveautés

Pour une pause saine et vitaminée

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Vaud

Le bircher est un repas sain et savoureux qui convient à toute heure de la journée. Spécialité très appréciée en Suisse, ses variantes sont nombreuses. Composé de yogourt, de céréales et de fruits, il est riche en calcium, en protéines et en vitamines. À Migros Vaud, l’assortiment vient de s’étoffer avec deux déclinaisons: le bircher aux baies des bois et le bircher à la mangue. Cette dernière variété évoluera selon les saisons.

Birchers aux fruits Fr. 3.–

Migros Ouchy

Photos: Migros / LDD

Nouvel horaire dès Pâques Le magasin Migros d’Ouchy, situé au bord du lac à Lausanne, a ceci d’extraordinaire qu’il rallonge ses horaires aussitôt la belle saison venue. Cette année, le nouvel horaire prendra effet lors du long week-end pascal, qui correspond au début des vacances scolaires. Vacanciers, riverains et touristes pourront donc dès le Vendredi saint 30 mars et jusqu’au 14 octobre faire leurs achats tous les jours du lundi (y compris le lundi de Pâques) au dimanche de 7 h 30 à 21 h 45. Le gérant, Pedro Pereira, et ses collaborateurs se réjouissent d’accueillir la clientèle à l’occasion de cette ouverture élargie.

Adresse: av. de Rhodanie 2, 1007 Lausanne, tél. 058 573 73 40.

66 MM13, 26.3.2018 | UNIVERS MIGROS

Du 30 mars au 7 avril Concours de dessins Du 30 mars au 2 avril de 10 h à 17 h à la ferme, gratuit.

Chasse aux œufs Dimanche 1er avril, 10 h 30 sur l’esplanade de la terrasse du restaurant, gratuit.

Parc Pré Vert

Faire le plein d’aventures Nul besoin de se creuser la tête pour occuper ses enfants durant les vacances et le week-end de Pâques.

Le Signal de Bougy est le lieu idéal pour les divertir.

Atelier pizza Mardis 3 et 10 avril, 10 h 45.

Prix: Fr. 20.-

Texte: Sylvie Hofstetter

Atelier Petit fermier Mercredis 4 et 11 avril, 9 h 30.

Prix: Fr. 20.Atelier bricolage Samedi 7 avril, 11 h.

Prix: Fr. 5.Ouverture du restaurant: de 9 h à 21 h.

Infos et inscriptions: 058 568 31 50 ou à info@signaldebougy.ch www.signaldebougy.ch

P

âques et les vacances scolaires approchent: les enfants sautent déjà de joie et les parents cherchent des activités pour remplir ces journées de liberté.

Animations spéciales

Le Parc Pré Vert et ses grands espaces, ses jeux intérieurs et extérieurs, son parc animalier et son minigolf se profilent

comme des divertissements idéaux. Sans oublier les animations pascales ( lire encadré ci-contre).

Le dimanche 1er avril auront lieu le concours de dessin et la traditionnelle chasse aux œufs, sous le regard du lapin, la mascotte du Parc Pré Vert.

Pour récupérer de toutes ces émotions, le chef du restaurant proposera une assiette de Pâques ainsi qu’une palette

de plats pour tous les goûts et toutes les envies.

Les plus téméraires se donneront quant à eux rendez-­ vous au Parc Aventure. Ici, seize parcours dans les arbres attendent petits et grands aventuriers pour leur offrir une montée d’adrénaline.

Ces derniers pourront goûter aux sensations de la chute libre avec le Quick Jump ou survoler la zone avec le Tyro

Photos: DR / Photo: Loorent

Programme

UNIVERS MIGROS | MM13, 26.3.2018 67

Lors de la dernière édition, les étudiants en jazz de la Haute École de musique de Lausanne (HEMU) ont interprété une partition de Ravel, «Big Valses».

Pour-cent culturel Migros

Le Parc Aventure du Signal de Bougy propose aux aventuriers seize parcours dans les arbres.

L’arrivée du printemps en musique La 36e édition du Cully Jazz Festival aura lieu du 13 au 21 avril.

Durant neuf jours, près de cent vingt concerts et une vingtaine d’événements animeront le vieux bourg.

Texte: Frédérique Rey

R

endez-vous incontournable, le Cully Jazz Festival réunira les amateurs de jazz et d’ambiance conviviale du 13 au 21 avril. Voilà plus de trente-cinq ans que cet événement demeure fidèle aux ingrédients qui font son succès: qualité de la programmation, engagement bénévole et fidélisation du public rendue possible grâce à un cadre naturel enchanteur doublé d’un accueil chaleureux.

Avec ses trois scènes que sont le Temple, le Next Step et le Chapiteau, ce festival à la réputation grandissante peut se targuer d’avoir déjà reçu des artistes prestigieux.

Express, composé uniquement de tyroliennes.

Il sera aussi possible de s’inscrire à l’atelier pizza pour confectionner sa propre création et la déguster en famille, ou à l’atelier Petit fermier afin de découvrir les coulisses de la ferme et les soins aux animaux.

Le samedi 7 avril, un nouvel atelier bricolage verra le jour.

Les enfants mettront leur créativité en pratique. MM

Un tremplin pour les talents de demain

Le festival off, constitué d’une quinzaine de caveaux et cafés disséminés dans l’ensemble du village, représente quant à lui un véritable tremplin pour bon nombre de jeunes pousses du jazz suisse. Il n’est d’ailleurs pas rare de retrouver un artiste se produisant sur une des grandes scènes l’année suivante.

Soucieux de promouvoir les talents naissants, les organisateurs ont mis sur pied un partenariat avec les écoles de musique de Lavaux. Soutenu par le service culturel de Migros Vaud, le Cully Jazz leur ouvrira ses

scènes le dimanche 15 avril ( lire encadré ci-dessous).

Les musiciens, tous âgés de moins de 18 ans et issus de l’École de musique de Pully (EMP), du Cercle lémanique d’études musicales (CLEM) de Lutry ou encore de l’École de jazz et de musique actuelle (EJMA) de Lausanne, rejoueront des standards du jazz.

Pour ne citer que quelques titres, le public entendra notamment So What de Miles Davis, Moanin’ d’Art Blakey, Mr PC de John Coltrane ou encore Amazing Grace, tube légendaire des Blind Boys of Alabama. MM

Programme du 15 avril 13 h: École de musique de Pully (EMP) 14 h 45: Cercle lémanique d’études

musicales (CLEM) de Lutry 16 h 30: École de jazz et de musique actuelle (EJMA) de Lausanne.

Plus d’infos sur le site www.cullyjazz.ch

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Tom le Jardinier

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La science en s’amusant

«Les végétaux sont les poumons de notre planète. Sans eux, pas d’oxygène et donc pas de vie sur Terre.»

Le phénomène Les bulles qu’observe Fabien sont produites par la plante et c’est de l’oxygène. Elles sont en fait le résultat de ce qu’on appelle la photosynthèse, un phénomène qui permet aux végétaux – pour autant qu’ils aient assez de lumière et d’eau – de fabriquer leur nourriture ou leur énergie si vous préférez. Et lors de cette réaction justement, les «bouches» de la plante (les stomates en jargon scientifique) rejettent des «déchets» qui nous sont très utiles, puisqu’il s’agit de ce fameux oxygène sans lequel nous ne pourrions pas respirer…

1

2

3

C’est bête Tout n’est pas rose dans la jungle Ça, pour être vert, je suis vert. Impossible de prétendre le contraire: même la huppe, c’est dire. Moi le touraco de Guinée, j’habite les forêts tropicales de l’Afrique occidentale, je mange des fruits et des fleurs, miam, et je ne descends de mon arbre que pour boire. Tout n’est pas rose quand même pour les oiseaux verts: la forêt tropicale recule et comme je suis très beau et que je chante très bien, je suis recherché par les amateurs d’oiseaux de compagnie. Moi en cage?

Du coup, j’en deviendrais vert… de rage.

4

Photos: Mathieu Rod

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le Scienscope de l’Université de Genève.

1 Fabien joue à Tarzan dans la jungle. Pas pour rire, mais pour une très sérieuse expérience scientifique qui nécessite une jolie plante verte, un verre, de l’eau, une loupe et une lampe de poche.

2 Après avoir rempli son verre d’eau, notre savant en herbe découpe délicatement une feuille de la plante (il vaut mieux demander l’autorisation à ses parents avant) et la trempe dans le liquide.

3 La feuille flotte dans l’eau. Il faut maintenant la baigner aussi dans de la lumière. Pour la photo, Fabien l’éclaire avec sa lampe de poche. Mais le plus simple consiste à la mettre dans un endroit ensoleillé.

4 Notre détective a patienté quelques minutes. Il saisit sa loupe et observe la surface de la feuille à la recherche d’indices, de petites bulles en l’occurrence qui devraient apparaître ici et là. MM

72 MM13, 26.3.2018 | AU QUOTIDIEN Le coin des enfants

La force de l’eau qui dort Elles se vident et se remplissent au gré des précipitations. Les nappes phréatiques sont une source précieuse d’eau potable. Mais comment se forment-elles?

Texte: Patricia Brambilla Illustrations: Jan Kruse

Eau potable

Chauffage (géothermie)

50m

Nappe phréatique

Puits de pompage

Argile

Puits de pompage

L’eau fraîche de la fontaine est pompée dans les profondeurs du sol.

90m Argile

Sable

Ton

Argile

Jusqu’à 650 m

Ton

Sable

Argile

Quand on parle d’une nappe phréatique, il faut imaginer un réservoir enfoui quelque part sous terre. Ce réservoir se décline toujours en trois couches: deux strates imperméables, appelées aussi «aquicludes», généralement composées d’argile, qui enserrent une partie poreuse ou aquifère, constituée de sable. C’est là, dans le vide laissé entre les grains arrondis, que l’eau peut se glisser et reste prisonnière. Le réservoir se remplit ainsi au gré des précipitations, de l’écoulement des rivières et du ruissellement de la fonte des neiges. Du coup, les nappes varient en extension et en profondeur, en fonction de l’endroit où se trouvent les couches perméables. Chacune peut contenir plusieurs millions de mètres cubes d’eau. L’ensemble des eaux souterraines de Suisse représente un volume d’environ 150 km3. Ces nappes phréatiques, riches en calcaire, limon, minéraux, sont en fait nos réservoirs d’eau potable, laquelle doit encore être filtrée avant d’arriver dans les robinets. Il est important de les préserver de la pollution et de pouvoir les quantifier pour savoir exactement combien on peut prélever d’eau grâce aux puits de pompage. Prélever trop d’eau pourrait provoquer des instabilités, voire des affaissements de terrain.

En Suisse, les nappes phréatiques se trouvent entre 50 et 90 mètres de profondeur, parfois même à 180 mètres, comme au pied du Jura. La géothermie s’intéresse aux nappes phréatiques de grande profondeur, jusqu’à 650 m. Pourquoi? Parce que plus on descend dans le sol, plus l’eau est riche en sel et plus elle devient chaude. Un inconvénient pour la consommation, mais un atout pour le chauffage des maisons. MM

AU QUOTIDIEN | MM13, 26.3.2018 73

Luca, 9 ans

«Plutôt que de répondre à ton pourquoi, je vais essayer de t’expliquer comment on arrive à voler dans l’espace. Cette question a été posée et résolue pour la première fois par Isaac Newton, un génial physicien anglais à la fin du XVIIe siècle. Il s’est dit que s’il lançait un caillou normalement, ce dernier retomberait quelques mètres plus loin; s’il le lançait plus fort, il atterrirait à quelques centaines de mètres; et encore plus fort, il tomberait peut-être en France. Isaac Newton a poussé le

raisonnement encore plus loin et s’est finalement rendu compte que s’il le lançait très très très très fort, le caillou ne retomberait jamais et qu’il tournerait indéfiniment autour de la Terre. Évidemment, à son époque ce n’était pas possible de le prouver, puisqu’il n’existait aucun engin pour lancer un caillou aussi fort. De plus, Isaac Newton avait négligé le frottement de l’air sur le caillou qui, en le freinant, le ferait irrémédiablement tomber sur Terre.

Le plus bel œuf se trouve au centre du labyrinthe. Trouve le chemin qui te conduira au milieu du labyrinthe de Pâques.

Énig mes FOISONNEMENT D’ŒUFS Combien d’œufs de Pâques se cachent ici?

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Découvre dès à présent les dernières aventures de Ben et des Lilibiggs sur

lilibiggs.ch Solution: LLB_Migros_Magazin_Grundgestaltung_final_DE_FR_IT.indd 3

Mais l’idée du physicien anglais était correcte. Bien des années plus tard, on a commencé à utiliser des fusées pour lancer des cailloux, enfin plus précisément des satellites. Si on lance un objet avec une vitesse supérieure ou égale à 28 000 km/h, il va tourner indéfiniment autour de la Terre pour autant qu’il soit dans l’espace, où il n’y a pas d’air pour le freiner, soit à 200 km d’altitude environ. Depuis le premier satellite Spoutnik 1 en 1957, quelque 8000 satellites ont été lancés.» MM

05.12.17 09:11

Pierre Bratschi, astronome à ­l’Observatoire de Genève

Votre enfant se pose plein de ­questions?

Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y ­répondra.

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74 MM13, 26.3.2018 | AU QUOTIDIEN

Santé

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Capable de soutenir une charge de près de 400 kilos, le tendon d’Achille est le plus gros et le plus long tendon du corps humain. Mais il a aussi ses limites.

Ne pas les respecter, c’est s’exposer à des blessures qui mettent du temps à guérir.

Texte: Philipp Keller

L

e tendon d’Achille relie l’os le plus volumineux du pied au muscle du mollet. Sa fonction est aussi simple que fondamentale: c’est lui qui nous permet de tenir debout sans tomber en avant!

Mais c’est aussi là que réside tout le problème. Le fait de ne plus nous déplacer à quatre pattes rend le tendon d’Achille très vulnérable et facilement sujet aux lésions de surcharge. Le tendon est particulièrement sol-

licité lors de la course, car à chaque enjambée le poids du corps est concentré sur une seule jambe. Si des blessures apparaissent lorsque vous pratiquez la course à pied, il faut commencer par exclure toute forme de causes externes au corps avant d’incriminer le tendon d’Achille.

Assurez-vous notamment que vos chaussures sont adaptées à votre foulée et au type de sol.

Si ce n’est pas le cas, le tendon d’Achille peut en pâtir. Par ail-

leurs, après une longue période d’arrêt, reprenez l’entraînement en augmentant progressivement sa durée et son intensité.

Gare à la douleur chronique

Même si les blessures sont très fréquentes chez les sportifs, elles peuvent aussi toucher des personnes sédentaires, notamment à l’âge où l’élasticité du tendon diminue, entre 25 ans et 30 ans.

Les personnes qui ont les jambes en X ou en O ont aussi plus de

Photo: Peter Dazeley/Getty Images, zVg

À lire sur «iMpuls»

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AU QUOTIDIEN | MM13, 26.3.2018 75

À déguster maintenant: les asperges fraîches

Conseils

Étirements et repos Échauffement: il est primordial de s’échauffer et de faire des étirements (Blackroll) avant de commencer à courir.

Sol dur: courir sur un sol mou peut entraîner une sollicitation du tendon plus importante que sur sol dur.

La phase de rétablissement peut exiger des mois d’arrêt de toute activité sportive.

risque de ressentir des douleurs, car leur tendon est sollicité dans un axe dévié. Les blessures les plus gênantes ne sont pas celles qui sont nettes. Si celles-ci sont rapidement diagnostiquées et traitées, elles finissent généralement par guérir. Les blessures partielles sont davantage à craindre, car elles ne sont souvent pas traitées, et l’inflammation qui progresse en sourdine peut finir par causer une douleur chronique.

C’est au printemps que commence, en Suisse et dans les pays limitrophes, la saison d’un légume des plus raffinés: l’asperge.

L’asperge blanche Extra est extra-grosse. Elle est spécialement cultivée pour la Suisse par nos voisins allemands, car, contrairement à eux, nous préférons les asperges de bonne taille.

L’asperge verte Bio

Récupération: réservez-vous des pauses de récupération suffisantes entre deux entraînements.

Techniques de course: variez les parcours et les techniques pour soulager les articulations. Prenez des cours d’initiation à la course.

Une analyse de la marche et du mouvement peut être utile.

provient de fermes certifi certifiées ées bio et possède une saveur intense et puissante qui ravit les gourmets.

Les pointes d’asperges blanches sont particulièrement tendres et douces, un délice incomparable en salade.

Traitement par le repos

Quel que soit le type de lésion, le processus de guérison prend du temps et requiert de la patience.

Il est important de réduire de façon conséquente, voire de marquer une pause complète de l’activité sportive durant la phase de rétablissement qui peut durer d’un à quatre mois.

Des bandages, de la physiothérapie, des traitements par onde de choc et parfois même des infiltrations peuvent aider à soigner le tendon. Pour éviter d’autres blessures, pensez enfin à muscler vos tendons en pratiquant des étirements. MM

Dr méd. Philipp Keller, médecine interne générale FMH, médecin du sport, Medbase Zurich Löwen­ strasse En collaboration avec

Pour plus d’informations, consultez le site: migros.ch/fruits-legumes

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Conditions de participation: aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

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1. La ciabatta est un pain blanc originaire … .

F

J

de l’Espagne

T

de l’Italie

de la France

2. Quel nom porte un nombre qui n’est divisible que par 1 et lui-même?

R nombre irrationnel

A nombre premier

U nombre réel

3. Quelle commune n’est pas située dans l’Oberland bernois?

Q Chiètres

E

S

Thoune

Spiez

4. Lequel de ces fromages est un fromage à pâte mi-dure?

I

U Tilsit

Sbrinz

O Brie suisse

Délai de participation: dimanche 1.4.2018, à minuit

5. Qui a été élue sportive suisse de l’année 2017?

S

R Daniela Ryf

Giulia Steingruber

E

Wendy Holdener

Conditions de participation: sur la première page de jeux

6. Le braille standard permet … combinaisons pour coder les caractères.

O 26

T

64

L

144

T

cerveau

7. Dans quelle partie du corps humain se trouve la selle turcique?

I

N cœur

bassin

Solution n° 12: LIBRAIRE

8. Le Salar d’Uyuni, le désert de sel le plus vaste du monde, correspond env. à la …

E

S

superficie du Liban

superficie de Malte

R superficie de la Corse

Gagnants n° 11:

Patrick Wieland, Les Bioux VD; Claudine Aeby, Sembrancher VS; Vincent Dubosson, Troistorrents VS

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

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Remplissez la grille avec les dix mots.

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Solution:

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Comment participer

5

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Comment participer

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Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

Sudoku

Gagnants n° 11:

Werner Burri, Meggen LU; Rosmarie Lucca, Therwil BL; Marie-Luisa Thierry, Orbe VD; Peter Bauer, Berneck SG; Maria Lüthi, Steinhausen ZG

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Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 4 3 2 3 3 aux autres. Les intersec1 tions, les ponts diagonaux et les liaisons avec plus de 2 1 2 3 2 lignes ne sont pas autorisés.

Solution n° 12:

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Conceptis Puzzles

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Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 058 577 12 12 www.migrosmagazine.ch Fax: 058 577 12 09 Tirage contrôlé: redaction@migrosmagazine.ch 503 577 Ex. (REMP 2017) Éditeur: Lecteurs: 663 000 Fédération des coopératives Migros (REMP MACH Basic 2017-2) Directeur des Médias Migros: Lorenz Bruegger

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AU QUOTIDIEN | MM13, 26.3.2018 83

Des falaises vertigineuses aux plaines luxuriantes, l’Irlande offre un paysage tout en contraste.

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Informations

Offre aux lecteurs Irlande

Découvrez le sud de l’île émeraude L’Irlande est une île aux multiples facettes: les paysages rocheux et les falaises vertigineuses de l’ouest, les prairies luxuriantes et les petits villages traditionnels du centre et la route panoramique du Ring of Kerry au sud ne cessent d’émerveiller les voyageurs. Dans les villes animées telles que Dublin, Galway et Cork, les rues commerçantes invitent à la flânerie, tandis que les monuments historiques de l’est racontent les 5000 ans d’histoire de la verte Erin.

Le voyage est organisé de la manière suivante: vous serez logés dans de bons hôtels de milieu de gamme durant ce circuit de huit jours effectué dans un véhicule de location. Votre itinéraire vous conduira jusqu’aux imposantes falaises de Moher et à la

sympathique ville de Galway. À l’est, vous découvrirez des lieux chargés d’histoire ainsi que Dublin, capitale bouillonnante.

Enfin, sur les trois presqu’îles du sud-ouest, vous emprunterez des routes côtières somptueuses offrant une vue éblouissante sur l’Atlantique et apercevrez d’adorables petits villages de pêcheurs.

Inclus dans le voyage: sept nuitées dans des hôtels de milieu de gamme, déjeuner, véhicule de location (catégorie économique) avec kilométrage illimité et vol direct depuis Zurich avec Helvetic Airways (classe économique, réservation de place) MM Offre soumise aux conditions générales de contrat et de voyage MTCH SA. Sous réserve de changements en tout temps.

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Les incontournables: • les impressionnantes falaises de Moher • les villes animées • les paysages luxuriants • les sites historiques Dates du voyage: 30 juin–7 juillet 2018 7–14 juillet 2018 21–28 juillet 2018 28 juillet–4 août 2018 4–11 août 2018 Prix par personne: à partir de Fr. 895.–, rabais et réservation de place inclus jusqu’au 13 avril 2018.

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86 MM13, 26.3.2018 | AU QUOTIDIEN

18 h

Un batteur à multiples facettes Félix Bergeron vit sa vie crescendo. À 31 ans, ce Québécois d’origine devenu «Lausannois de Lausanne» tape sur ses fûts entre la capitale vaudoise et Paris.

S’il battait déjà la mesure minot à la Fête du Bois, devenir musicien professionnel n’a rien eu d’une balade facile. «J’ai pris des cours à l’EJMA, (École de jazz et de musique actuelle) puis j’ai joué en autodidacte.

Lorsque j’ai débarqué en section professionnelle, je pensais être un cador.

J’ai dû bosser dur. Je ne me considère pas comme un virtuose.

Mais j’ai développé d’autres aspects.»

Une musicalité propre, des emprunts à la musique électronique, mais aussi une belle capacité à l’improvisation.

Il enseigne cet art à la Haute École de musique (HEMU) à des musiciens classiques dont ce n’est pas trop l’ADN. À titre personnel, les tâches d’enseignement lui évitent de répondre à l’éternelle question: «Ah oui, tu joues de la batterie. Et sinon, c’est quoi ton vrai métier?»

Un bon pédagogue, dit-il, doit lui-même être un musicien actif et donc jouer sur scène.

Il se produit sous le nom de IYNNU, son projet solo expérimental, et multiplie les collaborations: Transistor Girl, The Two, Elynn the Green entre autres. Et Aliose, bien sûr. Il a rejoint cette formation actuellement en train de percer lors d’une tournée au Népal, alors qu’il était en 3e année de bachelor et leur «batteur d’embuscade».

Une journée avec...

Félix Bergeron et la vie rythmée à la baguette

Le trentenaire enseigne dans trois écoles de musique de Suisse romande tout en collaborant avec plusieurs formations durant une moitié de son temps. Puis ce batteur et musicien file vers Paris où il joue avec Aliose, le duo qui monte.

Texte: Pierre Léderrey Photos: Jeremy Bierer

AU QUOTIDIEN | MM13, 26.3.2018 87

9 h

À l’école «Les semaines d’enseignement, je dois gérer de nombreux mails en rapport avec la direction pédagogique que j’assume pour l’École de jeunesse et musique à Blonay/St-Légier. Je donne aussi des cours de didactique de l’improvisation à la Haute École de musique à Lausanne (HEMU), qui demandent pas mal de préparation.»

9 h

13 h

Pochette de vinyle «Je m’applique à la peinture des vinyles édition limitée numé­ rotée de mon projet personnel IYNNU. Je ne m’interdis rien pour ce projet très personnel. Je viens de sortir un disque sur lequel jouent aussi des compagnons de ma route musicale. D’où ces pochettes peintes à la main pour en faire un bel objet.»

13 h

16 h

22 h

Cours de batterie «Je donne des cours de batterie à l’EJMA à des jeunes et très jeunes, comme à des seniors, qui ont toujours rêvé de taper et franchissent enfin le pas. Contrairement à pas mal de musiciens professionnels, j’adore enseigner à des débutants, les amener à la musique.»

16 h

TGV Lausanne-Paris «Je vis une partie de la semaine avec mon épouse – musicienne classique – à Paris où je travaille avec le groupe Aliose. J’adore passer du temps dans l’effervescence artistique d’une capitale européenne.»

18 h

Répétition «Lorsque je ne suis pas à Paris, je travaille le soir au Flon sur la version live en solo de IYNNU. Pour ce disque, on a laissé tourner la bande pendant huit heures en studio et j’ai boutiqué après. L’idée est de jouer des concerts performances dans des appartements, du coup le matériel doit tenir dans une valise.» MM 22 h

Ce mercredi 28.3.2018:

deux fois plus d’autocollants!

Avis aux fans des bébés peluches: ce mercredi, vous recevez deux fois plus d’autocollants à chaque passage en caisse! Vous pourrez ainsi compléter votre carnet d’autocollants plus rapidement et emmener chez vous un lapin, un agneau ou un poussin.

Le 28.3.2018, pour chaque tranche d’achat de Fr. 20.–, vous recevez deux autocollants à la caisse des supermarchés Migros ou sur LeShop (max. 30 autocollants par achat, jusqu’à épuisement du stock, achats de bons et cartes cadeaux exclus).

Une fois votre carnet d’autocollants rempli, échangez-le jusqu’au 9.4.2018 contre l’un des trois bébés peluches gratuits. Offre valable jusqu’à épuisement du stock.

Plus d’informations sur migros.ch/bebespeluches