Migros-Magazin-13-2012-f-VS

Edition Valais, JAA 1920 Martigny

NO 13 26 MARS 2012 www.migrosmagazine.ch

INFOS MIGROS I 40

LeShop.ch s’allie à la Chaîne suisse de sauvetage.

PORTRAIT I 26

Le combat d’un médecin contre l’excision.

BIEN-ÊTRE I 84

Photo: Thierry Parel

Alimentation: les cures de printemps.

Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 42 59

Une photo a bouleversé sa vie Alors âgée d’une vingtaine d’années, Nathalie Chaix a vécu un véritable coup de foudre en voyant un cliché de Nicolas de Staël.

Aujourd’hui, pour son troisième livre, l’écrivaine genevoise sort une biographie romancée du célèbre peintre. | 70

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SOMMAIRE 4 |

| No 13, 26 MARS 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

ÉDITORIAL Steve Gaspoz, rédacteur en chef

22 | SOCIÉTÉ Les bars à sourire, où il est possible de se faire blanchir les dents en une heure, fleurissent en Suisse. «Migros Magazine» est allé voir comment fonctionnent ces instituts de beauté d’un genre nouveau.

Le souci de paraître La beauté prend une part toujours plus importante dans notre quotidien. En ce début de printemps, pas un jour ne passe sans que l’on croise des conseils pour libérer son corps des toxines de l’hiver, perdre quelques grammes, avoir bon teint, se remettre au sport. Nous nous joignons au mouvement, puisque nous aussi proposons quelques conseils dans notre rubrique santé (page 84). Mais la question de l’esthétique dépasse les simples prescriptions pour se remettre d’un long hiver. Il existe aujourd’hui de multiples injonctions qui nous incitent à suivre la voie toute tracée de la beauté calibrée.

Evidemment, certains n’ont pas manqué de s’engouffrer dans le filon.

Après les dentifrices éclaircissants, nous voyons maintenant un boom des instituts d’esthétique dentaire. Comme les salons de coiffure avant eux, ces instituts fleurissent un peu partout en Suisse (lire en page 22). Pour une centaine de francs, il est possible d’éclaircir ses quenottes de quelques nuances. S’il semble que ce ne soit pas nocif pour notre émail, on peut tout de même s’inquiéter de l’intrusion de la mode dans nos mâchoires. Tant qu’il s’agissait de fripes, de longueur de poils, de couleur de cheveux, de bronzage ou de ligne, on pouvait encore accepter. Mais après les dents, faudra-t-il aussi se soucier de la couleur de nos yeux ou de la longueur de nos pieds?

steve.gaspoz@mediasmigros.ch

M-Infoline: tél.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

Photos: Laurent de Senarclens / François Wavre-Rezo (œuvre d’art: © ProLitteris Zurich / Xavier Voirol

Etre beau a probablement toujours été un avantage pour la vie en société. Mais aujourd’hui, il convient en plus de se plier à toutes sortes de préceptes.

A titre d’exemple, l’un des plus forts et particulièrement en vogue actuellement est la nécessité de présenter la dentition la plus éclatante de santé possible. Et qui dit santé, dit blancheur. Le phénomène a commencé voici quelques années auprès des célébrités. C’est devenu tellement habituel que désormais plus personne ne s’émeut de voir sa starlette ou son bellâtre préféré se fendre d’un sourire à la couleur des neiges éternelles. Et tant pis si ce n’est pas naturel, l’avenir appartient aux dents blanches!

16 | SOCIÉTÉ Amour et travail font-ils bon ménage?

Des couples romands en apportent la preuve.

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sommaire

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 mars 2012 |

| 5

26 | PortrAIt Le combat de Gàbor Vàradi, spécialiste en médecine esthétique, pour redonner une vie normale aux femmes excisées.

102 | LE MoNDE DE… Fascinée par les boutons depuis son enfance, Nicola Beaupain a décidé de lui consacrer un musée à Estévenens, dans le canton de Fribourg.

INFOS MIGROS

6 | Génération M: migros mise pleinement sur le transport par le rail.

11 | Internet: participez à la vie de migrosmagazine.ch.

38 | Aide: dix millions de francs pour des projets d’utilité publique.

40 | Partenariat: Leshop.ch livrera en urgence des vivres à la Chaîne suisse de sauvetage.

EN BREF

9 | Les dernières informations du monde migros.

SOCIéTé

32 | Entretien: Jean Vitaux, ou l’histoire de la gastronomie.

EN MAGASIN

44 | Pâques: des idées pour le brunch pascal.

58 | De notre assortiment: de belles fraises cueillies avec soin.

60 | Poisson: un achat responsable.

63 | Sport: en route vers des exploits grâce aux produits actilife.

67| Beauté: une épilation faite maison avec les produits I am.

CUISINE DE SAISON

16 | Couple: ces hommes et ces femmes qui s’aiment et qui travaillent ensemble.

22 | Esthétique: le trend du blanchiment des dents.

26 | Portrait: Gàbor Vàradi, le chirurgien qui répare les femmes excisées.

70 | Nathalie Chaix: le trio de desserts de l’écrivaine genevoise.

vOTRE RéGION

77 | Les informations de votre coopérative régionale.

AU QUOTIDIEN 82 | 84 | 86 | 89 |

Psycho: ils ne savent pas dire non.

Bien-être: les cures de printemps.

Education: la puberté précoce.

Finances: les conseils de la Banque migros.

90 | Voiture: la nouvelle Toyota Yaris.

LE MONDE DE…

102 | Nicola Beaupain: la passion des boutons.

RUBRIQUES 13 | 14 | 31 | 93 |

Courrier des lecteurs Cette semaine Minute papillon Jeux: sudokus, mots fléchés ... et surtout des bons d’achat migros à gagner!

99 | Voyage lecteurs 100 | Cumulus: profitez des offres du moment.

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Ça roule pour Migros

L’an dernier encore, le distributeur a misé pleinement sur le transport par le rail.

Migros reste ainsi de loin le principal client de CFF Cargo. Quant à ses camions, ils sont toujours plus respectueux de l’environnement.

| No 13, 26 mars 2012 |

migros magazine |

Aproz Sources Minérales SA est directement reliée au réseau CFF.

A

vant de garnir les rayons des magasins Migros, les bouteilles d’eau minérale Aproz, les jouets, les crèmes solaires, les balançoires de jardin ou les téléviseurs à écran plat ont souvent fait un voyage en train de marchandises. Pour le distributeur en effet, l’écologie est prioritaire; c’est pourquoi il réalise autant que possible ses transports par le rail.

En 2011 encore, Migros a été de loin le principal client de CFF Cargo. L’an passé, quelque 80 000 wagons ont roulé pour le compte de Migros. Ils ont transporté 1,3 million de tonnes de marchandises au total. «Ces chiffres correspondent en gros à ceux de 2010, précise Bernhard Metzger, responsable de la logistique des transports à la Fédération des coopératives Migros et membre de la direction. Avec les transports ferroviaires, nous avons pratiquement atteint le maximum de ce qui est réalisable. Nos efforts visent maintenant à nous maintenir à ce haut niveau.»

Une meilleure logistique pour éviter les déplacements à vide

En 2011, 80 000 wagons ont circulé pour le compte de Migros.

Si une livraison ne peut plus se faire par le rail, Migros cherche aussitôt une alternative compatible avec l’environnement. Ainsi, lorsque la SNCF a cessé d’acheminer pour le compte de Nestlé Waters l’eau minérale de Vittel, en Lorraine, jusqu’en Suisse il y a tout juste deux ans, Migros a dû se résoudre à un transport par camion, mais uniquement à titre provisoire. «Entre-temps, nous avons négocié avec un opérateur ferroviaire privé luxembourgeois qui reprendra le transport de l’eau minérale Vittel pour notre compte, et ce, à partir de la deuxième moitié de 2012», annonce Bernhard Metzger.

Cette position de leader dans le transport ferroviaire, Migros ne l’a pas

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GÉnÉRaTIon M

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 MARS 2012 |

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Par la mer plutôt que par les airs Migros n’importe qu’une toute petite part de ses produits par voie aérienne. Dans les domaines alimentaire et non alimentaire, la proportion du fret aérien a diminué de 10% en 2011. Ainsi, le transport par avion ne représente plus que 0,6% des importations.

Plus que jamais, Migros mise donc sur les navires de charge, plus respectueux de l’environnement. L’an passé, le distributeur a par ailleurs testé des routes maritimes plus courtes. Ainsi, les marchandises provenant d’Extrême-Orient ont été déchargées dans des ports italiens plutôt que dans ceux d’Europe du Nord, ce qui permet d’éviter le détour par Gibraltar. Par ailleurs, les villes portuaires telles que Gênes, La Spezia ou Savone sont deux fois plus proches de la Suisse que les ports nord-européens, d’où un raccourcissement du transport routier ou ferroviaire et une amélioration du bilan CO2.

A Zurich, des véhicules roulent grâce à un gaz provenant de la fermentation de déchets.

dérisoire, explique Bernhard Metzger.

Mais en chiffres absolus, cela correspond à rien de moins qu’une distance totale d’un demi-million de kilomètres!»

Cette réduction n’a pu être réalisée que grâce à un logiciel de logistique toujours plus sophistiqué qui dirige les flux de marchandises de telle manière que les camions fassent le moins de trajets à vide possible.

«Renoncer complètement aux camions est impossible, poursuit Bernhard Metzger. Après tout, chaque magasin Migros ne peut pas avoir son propre embranchement ferroviaire.» Même à l’avenir, la distribution fine des marchandises ne pourra se faire que par la route. Il est donc d’autant plus important d’utiliser des véhicules aussi modernes qu’écologiques.

Migros dispose d’une flotte de cinq cents camions, auxquels s’ajoutent autant de véhicules appartenant à d’autres entreprises mais qui roulent pour le compte du distributeur. A noter qu’à partir de la seconde moitié de 2012, Migros n’autorisera les trajets interrégionaux qu’aux nouveaux véhicules répondant aux normes d’émissions les plus strictes (Euro 5 et Euro 6).

Nouvelles recettes «Green Gourmet» Il y a une année, Migros publiait, en partenariat avec le magazine «Cuisine de Saison» et le WWF, le livre de recettes «Green Gourmet». Le succès a été au rendez-vous puisque cet ouvrage faisant la part belle aux mets sains, de saison et préparés dans le respect du développement durable s’est vendu à 250 000 exemplaires. Aujourd’hui, les trois partenaires poursuivent leur collaboration et présenteront chaque mois cinq nouvelles recettes estampillées «Green Gourmet» sur www.saison.ch.

Une d’entre elles sera par ailleurs publiée dans le mensuel «Cuisine de Saison».

Notons encore que les ingrédients proviennent de l’assortiment Migros et que la majorité d’entre eux arborent un label de qualité. Cela signifie que les légumes, fruits et céréales proviennent d’une exploitation respectueuse de la nature, que les animaux ont été élevés selon les besoins de leur espèce et que les poissons sont issus d’élevages bio ou de pêche responsable.

Des cours d’écoconduite pour les chauffeurs Un bon camion n’étant rien sans un bon conducteur, Migros propose régulièrement des cours de perfectionnement à ses chauffeurs. Ils y apprennent une méthode de conduite plus fluide et donc plus respectueuse de l’environnement.

Par ailleurs, il faut mentionner un projet exemplaire de la société coopérative Migros Zurich: plusieurs de ses camions ont été aménagés pour rouler au biogaz. Ce carburant écologique ne provient pas de pays lointains, il est produit à Klingnau, en Argovie, à partir de restes alimentaires et d’autres déchets organiques. A l’avenir, Migros Zurich compte élargir son parc de camions roulant au biogaz, alors que d’autres coopératives étudient à leur tour l’usage de ces véhicules.

Les camions conventionnels peuvent par ailleurs aussi s’avérer plus respectueux de l’environnement moyennant quelques mesures intelligentes: Migros équipe par exemple ses véhicules d’éléments aérodynamiques afin d’atténuer la résistance de l’air et réduire ainsi la consommation de carburant. Il est donc faux de penser que l’aérodynamisme est réservé aux bolides de sport. Même les poids lourds en bénéficient de nos jours.

Texte: Michael West

Photos: Keystone, Christophe Chammartin, Jeremiah Armstrong / WWF-Canada

conquise du jour au lendemain, mais elle est le fruit d’un demi-siècle d’efforts.

Entre 1959 et 1961 déjà, l’entreprise du groupe M-Industrie Aproz Sources Minérales faisait construire son propre embranchement ferroviaire. Celui-ci comprenait même un pont au-dessus du Rhône.

Au cours des décennies suivantes, Migros a tout mis en œuvre pour s’assurer la meilleure connexion possible au réseau des CFF. A chaque fois qu’elle construisait ou reprenait une nouvelle entreprise industrielle, sa priorité allait à la réalisation d’un raccordement ferroviaire.

Dans le même temps, Migros s’emploie à minimiser les trajets par camion.

En 2011, elle a réussi à réduire le nombre de kilomètres parcourus par véhicule d’environ 1% tout en augmentant le volume de marchandises transportées par camion. «Ce pourcentage peut paraître

Bicyclettes à gagner Dans le cadre de l’action «Earth Hour», le WWF invite les villes du monde entier à éteindre, le 31 mars durant une heure, les éclairages de leurs principaux monuments.

Le but? Sensibiliser la population à la protection du climat. Ce n’est pas tout: des personnalités et des organisations lancent aussi une série de paris. Migros est de la partie: si mille personnes promettent de se rendre à leur travail à vélo durant une semaine, le distributeur tirera au sort cinq bicyclettes parmi les participants.

Infos: www.wwf.ch/earthhour

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EN BREF

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 MARS 2012 |

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L’histoire Migros en un clic de souris

Photo: Jonathan Heyer/SFLB

«Migros Magazine» toujours en tête

L’hebdomadaire que vous tenez entre vos mains est le plus lu de Suisse romande.

Chaque semaine, 598 000 lecteurs se plongent avec plaisir dans «Migros Magazine».

L

a semaine dernière, l’association Recherches et études des médias publicitaires (REMP) a présenté les audiences de la presse suisse. Avec 598 000 lecteurs – un chiffre stable par rapport au précédent sondage –, Migros Magazine reste l’hebdomadaire francophone le plus lu de Suisse, devançant largement les autres titres romands, qu’ils soient quotidiens ou non.

Par ailleurs, en additionnant les lecteurs des versions alémanique (MigrosMagazin) et tessinoise (Azione), ce sont en tout 3 070 000 Suisses qui chaque semaine lisent un des journaux Migros.

Gottlieb Duttweiler, le fondateur de Migros, a marqué le XXe siècle comme peu de Suisses l’ont fait. Dès premiers camionsmagasins à la création du Pour-cent culturel en passant par la transformation de sa société anonyme en coopérative, l’homme n’a jamais cessé de penser en premier lieu aux consommateurs.

Aujourd’hui, la fabuleuse histoire de Migros se présente sur internet dans une version totalement remaniée. Année après année, des photos d’archives illustrent les principales étapes du développement de Migros. Le site recense aussi plus d’une vingtaine de films présentant par exemple le lancement d’Hotelplan ou les premiers cours de l’Ecole-club. A voir aussi: Gottlieb Duttweiler se baignant dans le lac de Zurich ou des images rares de son épouse.

Des archives réellement exceptionnelles. www.migros.ch/histoire

Quant à Cuisine de Saison, le mensuel culinaire du distributeur, il est avec 690 000 lecteurs le premier titre en Suisse dans ce secteur.

La presse Migros se développe aussi en ligne Notons encore que la presse Migros se décline aussi depuis le début de l’année en version électronique. Les sites de chaque titre publient des compléments aux articles de la presse écrite (textes, galeries photos, films) et permettent, entre autres, de laisser des commentaires sur tel ou tel sujet.

Images d’époque et films rares retraçant l’histoire de Migros sont à découvrir sur internet.

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INFOS MIGROS

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 MARS 2012 |

INTERNET | 11

Enrichissez nos rubriques

La semaine dernière, nous avons attiré votre attention sur la possibilité de publier vos contributions sur migrosmagazine.ch. Voici comment procéder pour un récit de voyage.

2. EN QUELQUES MOTS, DITES-NOUS OÙ VOUS NOUS EMMENEZ.

1. «TÉLÉCHARGEZ UN RÉCIT DE VOYAGE» SI VOUS PRÉCISEZ UN LIEU, CELUI-CI SERA FLÉCHÉ SUR LA CARTE INTERACTIVE DE LA RUBRIQUE «ÉVASION»

3. SI VOUS AVEZ UNE BELLE PHOTO, N’HÉSITEZ PAS À LA METTRE! FAITES ATTENTION AUX DIMENSIONS MINIMALES REQUISES (640 X 480 PIXELS, FORMAT HORIZONTAL).

SÉLECTIONNEZ-LA PARMI VOS DOCUMENTS À L’AIDE DU BOUTON «CHOISIR» ET AJOUTEZLA À VOTRE ARTICLE AVEC LE BOUTON «TÉLÉCHARGER» UNE LÉGENDE N’EST PAS OBLIGATOIRE, MAIS TOUJOURS AGRÉABLE À LIRE!

4.DANS CES DEUX CASES, SAISISSEZ RESPECTIVEMENT LE TEXTE D’ACCROCHE ET L’ARTICLE. UN CONSEIL: SOIGNEZ L’ORTHOGRAPHE ET LA PONCTUATION DE VOTRE TEXTE, IL AURA D’AUTANT PLUS DE CHANCES D’ÊTRE PUBLIÉ!

Depuis la page de saisie dans votre profil, remplissez les champs comme illustré ci-contre.

5. LE SYSTÈME VOUS DIRIGE SUR UNE PAGE D’APERÇU. VOUS AVEZ LA POSSIBILITÉ D’APPORTER DES MODIFICATIONS SI VOUS LE SOUHAITEZ (BOUTON «ÉDITER») OU D’ENVOYER VOTRE ARTICLE À LA RÉDACTION ONLINE (BOUTON «SOUMETTRE») QUI LE PUBLIERA SI ELLE EST CONVAINCUE DES QUALITÉS DU TEXTE. DE

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coUrrier Des LecteUrs | 13

Migros Magazine | No 13, 26 mars 2012 |

«Migros Magazine» no 12 du 19 mars. A propos des «Impulsions» de Marie-Thérèse Porchet Logotomie

«Migros Magazine» no 12 du 19 mars. A propos de l’article «L’optimisme, c’est grave docteur?»

«Etouffés sous le devoir paraître»

Photo: Getty

■ L’optimisme ou négativisme, quelle différence? Oui, notre société ressemble de plus en plus à une salle d’attente, car il semble que nous sommes piégés par des idées et croyances sur la vie. (…) Notre singularité souffre parce que nous voulons ressembler, faire ou être «comme tout le monde» (…).

Exprimer sa créativité et de la spontanéité devient difficile et étouffe sous le «devoir paraître». Petit à petit, nous nous sentons insatisfaits, perdons confiance en la vie et les plaintes naissent. (…) Plus manipulables, fragilisés, nous perdons notre propre jugement avec le risque de suivre les tendances, des pubs qui créent des désirs que nous pre-

«Se sont-ils déjà assis devant la télé?»

Notre article sur l’optimisme a suscité des réactions de lecteurs.

nons finalement pour nos besoins. Reconnaître chaque situation comme une occasion de s’y construire est un moyen de trouver le vrai bonheur et finir avec des souffrances inutiles. Au fond, je suis responsable de ma vie et ma façon de la porter, soit comme une victime soit comme un capitaine.

Doris Peyer, Bussigny

■ Enfin quelqu’un qui soulève le lièvre et j’espère que qui de droit lit les remarques. Tout à fait d’accord avec les considérations énumérées dans la chronique. L’horloge du TJ est si minuscule qu’il faut quasiment des jumelles pour la lire. Les graphistes se sont-ils déjà installés une fois devant le petit écran à une distance normale? Les décorations de certaines rubriques sont souvent très médiocres sinon laides (…) et les génériques débiles à mon avis. Par contre, les génériques de la pub sont plaisants (du moins jusqu’à maintenant), même des fois géniaux.

Anne-Marie Ineichen, Bernex

Ecrivez-nous! Un article de «Migros Magazine» vous fait réagir? Ecrivez-nous en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone: Migros Magazine, Boîte aux lettres, case postale 1751, 8031 Zurich; redaction@migrosmagazine.ch Publicité

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| No 13, 26 MARS 2012 |

Migros Magazine |

sUr Le ViF

Trois hausses du prix de l’essence depuis le début de l’année. Pourquoi cette flambée?

Les causes en sont multiples mais les fortes tensions géopolitiques en Iran, en Syrie et au Moyen-Orient sont ce qui contribue le plus à faire monter les prix.

Reste que le lien entre le prix du brut et le prix à la pompe semble très élastique, avec les hausses répertoriées mais pas les baisses...

C’est une légende urbaine. Si l’on regarde l’évolution des marchés boursiers aussi bien pour le brut que pour les produits raffinés on s’aperçoit que le prix à la pompe suit aussi bien les hausses que les baisses, avec quelques jours de décalage.

Le fait que les hausses interviennent souvent autour de Pâques, à un moment où les gens se déplacent beaucoup, est-ce aussi un fantasme?

Les éléments réellement influents sur l’offre et la demande comme les facteurs géopolitiques ne sont pas liés à une saison particulière. Par contre, on a pu constater ces dernières années que les acteurs du marché américain venaient s’approvisionner massivement sur le marché européen pour compenser leur manque de production en prévision de l’été.

Quelle est la marge de manœuvre des autorités pour freiner cette tendance à la hausse?

Le prix de l’essence, aujourd’hui 1 fr. 85, dépend du prix du brut (environ 85 cts), de la fiscalité – impôts (75 cts) et taxes (15 cts de TVA) – et du coût de distribution (entre 15 et 20 cts). Les seuls facteurs où les politiques peuvent avoir de l’influence ce sont les impôts et les taxes.

Des éléments qui ne se changent pas du jour au lendemain.

La hausse actuelle s’annonce-t-elle durable?

Il y a trop de facteurs qui influencent l’offre et la demande pour faire des prévisions. Ce qui est sûr, c’est que nous nous trouvons dans une situation de marché très volatil et spéculatif qui réagit fortement à des annonces même insignifiantes et fait que nous sommes soumis à très fortes fluctuations de prix.

Entretien: Laurent Nicolet

Photo: Keystone / AP

Philippe Cordonier, responsable romand de l’Union pétrolière.

«Le marché réagit même à des annonces insignifiantes»

iMpULsion Jacques-Etienne Bovard, professeur et écrivain

Ça n’arrive qu’en Suisse (?)

Existe-t-il une «suissitude», ou si vous préférez une façon d’être au monde clairement,spécifiquement et exclusivement «à nous», et cela malgré toutes les différences qui font la richesse d’un pays fourmillant de cantons, de langues, de religions,de villes,de vallées latérales,de systèmes scolaires et j’en passe? Gare aux clichés («lents, sérieux, ordrés, ponctuels, travailleurs, profiteurs, délateurs»), mais les anecdotes, ces purs éclats de réalité diamantine, valent peut-être autant que les gros livres pour répondre à la question.

Rentrant chez lui par une nuit de bise à –15°, un ami d’origine italienne croit rêver déjà en voyant deux agents de police occupés à gratter le pare-brise ver-

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ceTTe SeMaIne

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MES BONS PLANS

Tranches de vie ... en bref

Tania Araman, journaliste

La mini-série à succès de Canal+ sort enfin en DVD! Pour les non-initiés, ces chroniques de deux minutes à peine retracent le quotidien banal et désopilant d’un trentenaire tout ce qu’il y a de plus ordinaire (Kyan Khojandi, également créateur de la série).

Le ton est juste, le propos souvent hilarant.

Bref, on aime!

«Bref» - saison 1, vol. 1, dans les bacs.

DANS L’OBJECTIF A Saalfeld, dans l’est de l’Allemagne, la famille Kraft décore chaque année un arbre de son jardin avec 10 000 œufs de Pâques. Cette tradition qui dure depuis quarante ans a fait connaître la ville loin à la ronde.

Le plein de musique sur les pistes Avis aux skieurs et snowboardeurs des derniers flocons: le rock investit les pistes des Portes du Soleil suisses et françaises jusqu’à mercredi. L’occasion de se rafraîchir les oreilles entre deux séances de glisse. Concerts gratuits pour les détenteurs d’un forfait de ski.

Pour les plus motivés, Morgins propose également un programme musical après-ski.

Programme sur www.rockthepistes.com

Les autres gens: le feuilleton inédit

glacé des voitures en stationnement, afin d’examiner les disques à la torche électrique, et de laisser sous les essuie-glaces quelques papillons roses suavement enveloppés de plastique. Il narre ensuite la chose à sa famille, du côté de Florence.

On rit beaucoup et on lui tape gentiment sur l’épaule, comme le jour où il a essayé de leur faire croire que les Suisses mettaient presque toujours le montant requis dans la tirelire des boîtes à journaux: fabulatore! Donc oui, nous sommes uniques. C’est toujours ça de pris.

Une amie anglaise, grande voyageuse, a eu à peu près le même succès de retour à Londres, en affirmant qu’un installateur de Swisscom non seulement avait sonné à sa porte à la minute exacte du rendez-vous, mais se tenait en chaussettes sur son paillasson, ayant déjà retiré ses mocassins pour être tout à fait sûr de n’introduire aucune poussière dans

son logis: you can’t be serious! Donc affaire classée: point comme nous! Ah, ça fait du bien de sentir ça.

Hélas. L’autre jour, il m’en coûte de l’avouer, j’ai rangé ma voiture avec quelque désinvolture dans le parking d’un centrecommercial:unpeuenbiais,ehoui.

Comme je reviens avec mes courses, une espèce de diable surgit de derrière un pilier et, l’index frémissant, me désigne ma roue arrière gauche outrageusement coupant la ligne blanche. C’est le concierge du parking, grave, raidi, et sourd à toute tentative d’humour ou de relativisation du drame: Yé noté lé nouméro, vitupèret-il en boucle, la prosséné fois yé vous dénonce! Bon. Disons alors que la «suissitude» existe,que personne n’y croit,mais qu’elle se transmet très bien.

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

En 2010, le scénariste Thomas Cadène lançait à ses collègues dessinateurs un défi inédit: créer un feuilleton BD sur le Net, dont chaque épisode serait illustré par un artiste différent.

Fort de son succès, il sort deux ans plus tard le cinquième recueil des aventures de Mathilde et de ses amis parisiens. Un ouvrage collectif, qui permet de découvrir une multitude de talents.

«Les autres gens», tome 5, Thomas Cadène, en librairie. Sur le Net: www.lesautresgens.com

Une étonnante diversité de métiers Permettre aux jeunes de mieux comprendre les métiers de la coopération internationale, voilà ce que propose la toute nouvelle chaîne YouTube de la fondation genevoise Eduki, par le biais d’entretiens avec des professionnels de la branche. Qui sait, peut-être de quoi susciter une nouvelle vocation!

Sur le Net: www.eduki.ch ou www.youtube.com/user/ GeneveInternationale

SOCIÉTÉ 16 |

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COUPLES

| No 13, 26 MARS 2012 |

Unis pour le meilleur et par le métier

Par choix ou par nécessité, certains couples décident de travailler ensemble. Une bonne idée de mélanger affaires et sentiments? L’exemple de trois couples qui ont su trouver la formule gagnante. tienne plus qu’une relation de partenaires. Encore que certains se contentent très bien de cette situation», analyse Robert Neuburger, psychiatre et thérapeute de couples à Paris.

«Avoir un statut est très important» En fait, l’un des dangers majeurs, qui guette les couples ensemble au travail, concerne surtout madame: «Souvent les femmes aident leur mari au bureau en faisant la comptabilité ou en prenant les téléphones, mais sans être vraiment salariées. Avoir un statut, une reconnaissance, un salaire et toutes les assurances sociales qui vont avec, est très important, même dans une entreprise fami-

«Le plus gros risque, c’est une espèce de fraternisation» Robert Neuburger, psychiatre et thérapeute de couples

Œuvre d’art: © ProLitteris Zurich

I

ls partagent les mêmes collègues et ramènent les mêmes soucis le soir à la maison. Leur petite entreprise, ils l’ont souvent montée ensemble, la pilotent à deux, faisant le pari de mettre tous leurs vœux dans le même panier, amour et affaires.

Mais quoi, se retrouver à la pause devant la machine à café avec sa moitié, parler boulot jusque sur l’oreiller, n’estce pas un pari risqué? Celui de créer de la concurrence au sein du couple, surtout quand les deux partenaires occupent le même créneau. Mais aussi, celui d’effacer le désir à force de proximité. «On ne peut pas être normatif. Mais le plus gros risque, c’est effectivement une espèce de fraternisation, que le couple n’entre-

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SocIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 mars 2012 |

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Il porte les soucis, elle y croit Michelle et Marc Agron Ukaj, 50 et 48 ans, deux enfants de 20 et 18 ans.

Leur entreprise: la librairie-galerie de l’Univers à Lausanne.

Michelle et Marc Agron Ukaj: «On se comprend d’un seul regard.

On a les mêmes goûts.»

Tous deux libraires de formation, ils ont commencé à travailler dans des échoppes concurrentes. sans rancune et sans rivalité, puisque en 1996 ils décident d’ouvrir leur propre enseigne à Lausanne, spécialisée dans les livres anciens. sur un étage puis sur deux, histoire d’accueillir une galerie d’art. «Les rôles ne sont pas répartis, on n’est pas méthodiques», répond marc. «mais on tient à la créer un jour, cette répartition», ajoute michelle en riant. si le rayon de marc est plutôt celui des livres précieux ou d’histoire, et celui de michelle les livres d’art, c’est ensemble qu’ils choisissent les tableaux – «Il faut un coup de cœur commun» – et c’est dans le même bureau qu’ils travaillent à longueur de journée. «Je l’envoie de temps en temps à la cave pour ranger tout ce qu’il achète.

On n’est pas toute la journée dans le même espace», souligne michelle.

«Faire le catalogue, aller chez l’imprimeur, tout le boulot ingrat, c’est pour michelle», sourit marc. mais c’est à deux qu’ils préparent cinq mois par année les expositions de printemps et d’automne. En se répartissant quand même les tâches: à lui les négociations avec les peintres. a elle de rattraper le coup, de tempérer les caprices des uns et les emportements des autres. Voire de dire non à la ribambelle d’artistes qu’ils sont obligés de refuser. «Elle est l’âme gentille», dit-il en la regardant. «marc est la locomotive», dit-elle en écho.

Un partenariat idyllique? Presque.

«Les désaccords sont quotidiens, mais on les règle rapidement. Ou

alors on les met de côté et on les oublie. Il faut savoir arrondir les angles. Une famille et deux commerces à gérer, ça fait beaucoup de questions. Je pense qu’on a une force supplémentaire parce qu’on a un tronc commun», répond michelle, qui apprécie la facilité de contact de son mari, son incroyable esprit de synthèse, sa mémoire visuelle et son excellent œil, «il se trompe rarement».

De son côté, marc est porté par l’insouciance de sa femme, sa franchise, son côté jurassien chaleureux, son optimisme. «Quand je rentre avec une édition rare, elle est sûre que ça marchera à chaque fois. alors que moi, je porte les soucis.» mais quelle place reste-t-il à la séduction quand on partage le même quotidien? «au niveau du couple, il faut plus d’imagination vu qu’on est tout le temps ensemble. mais comme on parle toujours de beauté, d’esthétisme, la séduction, on l’a inventée ailleurs. On se renouvelle en passant d’un artiste à l’autre, d’un univers à l’autre.» «si ce n’était pas un travail avec des matières vivantes, comme le livre ou le tableau, je ne supporterais pas», tranche marc.

Le seul inconvénient, au fond, «c’est peut-être de ne pas pouvoir fermer la porte du bureau, la conversation se poursuit souvent à table». mais les avantages sont tellement plus grands qu’ils ont envie de continuer. «On se comprend d’un seul regard. On a les mêmes goûts. On a dû faire davantage d’ajustements au début, maintenant ça commence à rouler.»

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 mars 2012 |

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Elle tempère, il turbine Céline et Lionel Chabroux, 27 ans, un enfant de trois mois.

Leur entreprise: le Relais Miégeois, à Miège (VS), 14 points au Gault&Millau.

Ils se sont rencontrés au sofitel de Vichy, en 2003. Lui en cuisine, elle au service en salle. Et depuis, ne se sont plus quittés, mariant casseroles et trousseau pour le meilleur et pour le pire. En 2009, ils reprennent ensemble, en parfait partenariat, le Relais Miégeois, toujours avec la même répartition des rôles. Lionel mitonne cœur de thon rouge et autres cuisses de canard, tandis que Céline assure la déco et le sourire auprès des clients. «On a besoin de travailler ensemble pour être bien dans notre couple. Quand j’étais en congé maternité, c’était plus tendu entre nous», avoue Céline.

Très professionnel, le couple fait clairement la part des choses, «le boulot, c’est le boulot». Pas de câlin au-dessus des fourneaux, mais plutôt de petites joutes verbales. «On aime bien se chercher au travail, ça met un peu de piment. Et comme on ne s’engueule pas à la maison, il faut bien qu’on s’engueule quelque part», rigole Lionel. Un jeu épicé plutôt que de vraies disputes. Entre eux, un accord tacite: «On essaie d’être constructif. On ne se critique pas, on se donne des conseils. Et on ne marche pas sur le terrain de l’autre.» Pas question d’envisager par exemple de travailler dans le même espace. «On serait l’un sur l’autre, ce serait insupportable.

D’autant qu’on a tous les deux un

tempérament de chef!» si Lionel fait la carte des menus, c’est madame qui goûte. si Céline choisit les vins, la dégustation se fait à deux. Dans leur dynamique, Lionel est un peu le moteur créatif, jamais fatigué, débordant d’idées et d’énergie, perfectionniste jusqu’au bout de la toque. «Je suis obligée de le freiner. Il me fait peur parfois.

Il a du talent, il pourrait avoir trois étoiles au michelin. mais je veux qu’on garde un peu de vie à côté.

Et que notre cuisine reste de la bistronomie, entre bistrot et gastro.»

Tous les deux cultivent la passion gourmande et s’ils font loisirs séparés – vélo pour monsieur, zumba pour madame – ils se retrouvent régulièrement en tête-àtête autour d’une bonne table: «On adore manger et boire une petite bouteille de vin, c’est notre moment à nous. On en profite pour découvrir de nouvelles adresses, prendre des idées et parler boulot!»

Un tue-l’amour d’être ensemble 24 heures sur 24? «Non, ça n’enlève pas tous les mystères. C’est vrai qu’on ne passe pas un jour sans parler travail. mais on est dans notre élément», lâche Céline.

«On profite des vacances pour acheter de la vaisselle, des plantes pour le restaurant», enchaîne Lionel. Qui ajoute en se penchant sur Juliette, leur fille de trois mois: «La preuve qu’on s’aime toujours!»

«Ce sont souvent des couples qui durent plus que les autres» Françoise Piron, directrice de l’association Pacte

Les Chabroux: «On a besoin de travailler ensemble pour être bien dans notre couple.»

liale. Surtout en cas de séparation», prévient Françoise Piron, directrice de l’association Pacte, qui soutient la promotion des femmes en entreprise.

Des frontières claires à établir Alors, les règles d’or à respecter quand on décide de travailler ensemble: éviter les situations hiérarchiques, privilégier la complémentarité et surtout respecter une frontière claire entre bureau et mai-

son. «Chaque territoire doit être préservé. Parler systématiquement boutique au moment de se coucher, c’est très mauvais», estime le thérapeute. Qui poursuit: «Ce qui fait tenir les couples ensemble est que l’un et l’autre se sentent reconnus comme homme ou comme femme dans le regard de l’autre. A partir de là, tous les cas de figure sont possibles.»

Contrairement aux idées reçues, le fait de partager un quotidien profes-

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société

Migros Magazine | No 13, 26 mars 2012 |

sionnel pourrait finalement être un facteur de consolidation du couple. Comme un quitte ou double. «Avoir les mêmes challenges, les mêmes enjeux professionnels peut solidifier un couple. Les duos unis par le travail sont souvent des couples qui durent plus que les autres», observe Françoise Piron.

D’autant que ces tandems rodés à la résolution des problèmes professionnels savent souvent mieux gérer les conflits privés. On pense à toutes ces paires

gagnantes, Tinguely & Niki de SaintPhalle, Pierre et Marie Curie, les époux Lalanne. Qui ont su garder la flamme vive tout en multipliant par deux leur potentiel créatif.

«une dynamique de séduction plus grande» «Quand on travaille ensemble, on se voit beaucoup, oui, mais sous son meilleur jour, bien apprêté pour la vie sociale. La dynamique de séduction est plus grande

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couples | 21

que pour les couples qui ne se retrouvent que le soir, fatigués, en pyjama ou derrière un tablier», rigole Françoise Piron.

Pour Robert Neuburger, tous les couples sont en fait amenés à travailler ensemble, parfois sans le savoir: quand ils deviennent parents. «L’éducation des enfants, c’est un boulot. Une vraie entreprise à deux patrons!»

Texte: Patricia Brambilla Photos: François Wavre / Rezo- LDD

Il analyse, elle s’emporte Patricia Capua Mann et Graeme Mann, 52 ans, deux enfants de 19 et 16 ans.

Leur entreprise: bureau d’architecture à Lausanne.

«On a commencé et fini nos études le même jour! On a même fait le travail de diplôme ensemble.» Joli diapason pour ce couple d’architectes EPFL, qui s’est formé en cours d’études et ne s’est plus quitté. suite logique, ils montent leur bureau dans les années 90. «On avait quelques contacts, deux mandats intéressants et on s’est lancé», se souvient Graeme.

Bureau, studio, couple. au début, «c’était un joyeux mélange», rigole Graeme. «On sortait le matelas de la chambre pour pouvoir travailler.

On n’avait pas d’informatique.

Juste un T-équerre, un crayon et une gomme.»

Vingt ans plus tard, le tandem s’est consolidé, l’équipe s’est agrandie et le duo gère aujourd’hui une dizaine de collaborateurs. mais le mot d’ordre est clair: «Il n’y a pas de copyright sur les idées ni de hiérarchie entre nous.»

La force de ce coupe bien assorti, qui vit aujourd’hui dans un appartement aux lignes claires. «On passe beaucoup plus de temps ensemble que de simples associés. On a des discussions plus pointues, on va plus loin dans l’échange», répond Graeme.

Interchangeables? Non, mais très complémentaires. «De tempérament latin, je suis extravertie, je m’emporte facilement, alors que mon mari, d’éducation britannique, a plus de self control»,

avoue Patricia, qui apprécie justement son côté réfléchi, sa capacité d’analyse. Très utile pour discuter avec les ingénieurs. si madame a adapté son temps de travail au fil des maternités, elle est toujours restée active au sein de l’entreprise. De même que monsieur a toujours assuré une présence de qualité au sein de la famille. Quant aux décisions stratégiques, elles se prennent à deux. «Pour affronter les maîtres d’ouvrage, c’est une force d’être en couple. On affûte les arguments au petit-déjeuner!» rigole Patricia, qui ajoute: «On a développé une grande capacité à trouver des solutions dans les négociations avec les entreprises.

Un atout qui nous aide à gérer la vie de famille.»

Sûr que ce métier ne s’arrête pas à la porte de la maison. Et que, possible revers, les soucis se trimbalent jusque dans la chambre à coucher. «C’est envahissant, oui, mais dans le sens positif du terme, parce que ce sont toujours des discussions passionnantes», répond Patricia. Et si les engueulades «font partie de la vie», elles n’ont jamais déteint sur l’ambiance du bureau. Une vraie paire indissociable qui fait dire à Graeme: «sommes-nous deux personnes qui s’assemblent ou une personne double? On ne sait plus vraiment. mais ce n’est pas important».

Graeme Mann et Patricia Capua Mann se souviennent de leurs débuts: «On sortait le matelas de la chambre pour pouvoir travailler. On n’avait pas d’informatique. Juste un T-équerre, un crayon et une gomme.»

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eSthétique

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MigroS Magazine |

Un sourire éclatant en

Se faire blanchir les dents en moins d’une heure pour à peine plus de cent francs, c’est

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usqu’à il y a peu, qui voulait se doter d’une denture approchant celle des stars de cinéma devait franchir la porte d’un cabinet dentaire. Toutefois, le prix souvent élevé du traitement en repoussait plus d’un. Mais aujourd’hui, avec la multiplication en Suisse romande des bars à sourire, le blanchiment des dents s’est démocratisé.

Des bars à sourire? Comprenez par là des espaces de bien-être dédiés à l’embellissement des dents. Depuis la fin de l’année, de Genève à La Chaux-deFonds, en passant par Lausanne et Sion, les ouvertures se succèdent à un rythme soutenu. En effet, de nombreuses sociétés, au vu du succès rencontré en France ou aux Etats-Unis, ont rapidement saisi l’incroyable potentiel que représente ce nouveau marché.

C’est le cas d’Extrasmile, avec plus de septante instituts, ou de Smiling White, qui compte une vingtaine d’adresses dans tous les cantons romands et qui prévoit d’ouvrir des bars à sourire en France voisine. Quant à Smile’Up, fondé par le Fribourgeois Pascal Cornu, sa petite entreprise ne connaît, elle non plus, pas la crise. Sa responsable pour la Suisse romande, Stefania Sepe, complète: «Nous disposons de plus de quarante adresses en Romandie et venons de trouver un partenaire pour la Suisse alémanique. Outre-Sarine, près de deux cents bars à sourire sont prévus. Les premières inaugurations pourraient avoir lieu dès ce printemps.»

Juliana Luis contrôle le résultat du traitement. Anita Buonamico, la cliente, en est ravie.

A Neuchâtel, Juliana Luis a ouvert son bar à sourire en novembre 2011 après une rapide formation auprès de Smile’Up, histoire de reconnaître les dents saines et les dents dévitalisées et d’apprendre les bons gestes. Fauteuils confortables argentés, murs dorés, grand miroir baroque et lustre: c’est sûr, nous ne sommes pas ici dans un cabinet dentaire, mais bel et bien dans un institut de beauté. «Dans les bonnes semaines, je reçois ici une quinzaine de clients. Du coup, j’ai laissé tombé la partie onglerie du salon et ne pratique plus que le blanchiment des dents», explique l’esthéticienne de profession.

hommes et femmes de tous âges Ses clients? Aussi bien des femmes que des hommes de toutes les classes d’âge.

«A la pause de midi, il n’est pas rare de voir entrer ici des employés de la banque toute proche», précise Juliana Luis. Cet après-midi toutefois, c’est une jeune infirmière qui a poussé la porte du salon. «Le sourire fait partie de la carte de visite d’une personne. Et puis, pour se sentir bien, il faut travailler ses atouts, répond Gwladys Failly, de Neuchâtel, lorsqu’on cherche à comprendre ses motivations, avant d’avouer: je n’aime pas les dentistes.»

Chez Juliana Luis, le soin esthétique – qui n’est en aucun cas un acte médical – consiste en un traitement de quinze minutes répété trois fois.Il est proposé au prix de 125 francs. A chaque fois, le client passe tout d’abord une solution désinfectante sur ses dents, puis il mord une gouttière en plastique recouverte d’un gel mentholé contenant de la poudre de sodium. Il est alors invité à porter des lunettes de protection avant que l’esthéticienne ne place une lampe UV devant la bouche durant un quart d’heure. Au contact de la salive et sous l’effet de la lumière, le gel libère du peroxyde d’hydrogène, un agent de blanchiment également utilisé par les dentistes.

Au final, l’effet éclaircissant d’un soin effectué dans un bar à sourire durera entre trois et six mois. «Tout dépend en fait de l’hygiène de vie de la personne, précise Stefania Sepe. Boire du café

et fumer des cigarettes va accélérer le jaunissement des dents.» Après trois passages et une petite heure plus tard, Gwladys Failly est ravie du résultat. En se repérant sur un nuancier, Juliana Luis

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société

Migros Magazine | No 13, 26 mars 2012 |

un rien de temps

L’Office fédéral de la santé publique (OFsP) réglemente l’utilisation du peroxyde d’hydrogène, une des substances permettant d’éclaircir les dents.

Plus sa concentration dans un produit est élevée, plus l’action se fera en profondeur. si les médecins peuvent utiliser des gels contenant entre 10 et 35% de peroxyde d’hydrogène, les instituts de beauté doivent légalement se contenter de produits en contenant à peine 0,1%.

Juliana Luis a été récemment contrôlée par le service de la consommation et des affaires vétérinaires de l’Etat de Neuchâtel. Il en est ressorti que la composition du gel utilisé dans le bar à sourire était conforme au droit, mais qu’il était recommandé de modifier l’emballage vu que celui-ci indiquait que le produit ne contenait pas de peroxyde, ce qui est faux.

Juliana Luis applique la lampe UV sur la bouche de sa cliente.

Durée du traitement: trois fois quinze minutes.

son soin. «C’était un moment agréable et indolore. J’ai juste un peu les gencives qui piquent à cause du gel mentholé.»

Et les dents alors? «J’aurais peut-être imaginé que les canines (les dents les

esthétique | 23 ce que dit la loi

désormais possible… en institut de beauté.

lui fait remarquer qu’elle a gagné entre cinq et sept teintes.

Anita Buonamico, de Cornaux (NE), a elle aussi décidé de franchir le pas. Au final, la cliente est également contente de

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plus jaunes en général, n.d.l.r.) deviendraient plus blanches. Je reviendrais peut-être une nouvelle fois pour ne traiter que celles-ci.» Cela étant, les franchisés Smile’Up recommandent à leurs

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SOcIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 mars 2012 |

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ESThÉTIquE | 25

«Dans le pire des cas, le soin ne sera pas efficace»

clients d’attendre plusieurs semaines avant de recommencer l’opération. «Se faire blanchir les dents n’est pas un acte anodin, avertit Stefania Sepe, qui est assistante dentaire de formation. En fait, on pourrait comparer ça à une permanente chez un coiffeur. Il ne faut pas en faire trop souvent pour ne pas abîmer le cheveu.»

De plus, Juliana Luis ne blanchit pas les dents des mineurs étant donné que leurs quenottes sont encore en formation, ni celles des femmes enceintes.

Les individus ayant trop de tartre sont, eux, plutôt invités à aller consulter un dentiste: «Il est important de travailler sur des dents saines pour un effet maximal.»

Quant à celles et ceux qui veulent le même sourire que Julia Roberts ou Brad Pitt, ils devront déchanter. Pour obtenir un blanc aussi éclatant, il n’y a qu’une solution: la pose de facettes en céramique. Peut-être joli mais pas très glamour…

Texte: Pierre Wuthrich

Nacer Benbachir est médecin dentiste, chef de clinique dans la division de cariologie et d’endodontie de l’Université de Genève.

Photos: Xavier Voirol

plus adaptée. Par ailleurs, il faut souvent passer par une phase d’assainissement (détartrage, soins de caries…) avant de réaliser un blanchiment.»

Nacer Benbachir se veut toutefois rassurant: «Les personnes qui fréquentent les bars à sourire ne courent aucun danger. Dans le pire des cas, le soin ne sera pas efficace et, en cas de trop fréquentes applications du gel, les dents deviendront momentanément plus sensibles.»

Concernant le blanchiment proprement dit, les dentistes ont le droit d’utiliser des produits nettement plus concentrés en peroxyde d’hydrogène et donc bien plus efficaces qu’en institut. «Toutefois, le but visé est d’éclaircir les dents tout en gardant un aspect naturel, soit une teinte proche de l’ivoire», rappelle Nacer Benbachir.

Nacer Benbachir, médecin dentiste, émet un avis partagé quant à la multiplication des bars à sourire. «D’un point de vue commercial, nous ne craignons pas cette concurrence, car ces soins ne constituent pas le cœur de notre métier. Nous n’avons d’ailleurs pas constaté une baisse de fréquentation ou de chiffre d’affaires.»

C’est au niveau de la prise en charge du patient qu’il existe, pour lui, une insuffisance. «L’éclaircissement des dents est un acte cosmétique médical qui doit être inclus dans un plan de traitement global. Il fait suite à un examen clinique, radiologique ainsi qu’à une consultation esthétique qui vont permettre de poser un diagnostic précis quant au type de colorations du patient et déterminer la technique de blanchiment la

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Un peu d’histoire Il y a souvent confusion sur l’origine de l’excision, considérée à tort comme une pratique musulmane. En réalité, elle pourrait provenir d’Egypte, selon les radiographies effectuées sur les momies. Il s’agissait de contrôler le désir sexuel des femmes, notamment des servantes. Par la suite, l’excision s’est répandue dans les pays de la corne de l’afrique. Lors d’un rituel, toute la famille est réunie. a un moment, on prend les petites filles (de quelques mois à 6 ans) pour leur ôter la partie visible du clitoris, voire des lèvres, un travail souvent effectué par une exciseuse professionnelle.

Une femme non excisée est considérée comme ayant des mœurs légères et condamnables.

L’infibulation, aussi un héritage des pharaons, est elle également encore pratiquée, mais de manière moins systématique et moins répandue (surtout au soudan): il s’agit de bloquer l’entrée du vagin, et de la rouvrir lorsqu’on désire un enfant, puis de la refermer… manière de contrôler la fécondité.

| No 13, 26 mars 2012 |

Migros Magazine |

Le chirurgien au grand cœur Gàbor Vàradi, spécialiste en médecine esthétique, répare les imperfections du corps. Mais, surtout, reconstruit les zones mutilées par l’excision.

Portrait d’un homme pour qui beauté et éthique ne sont pas forcément antinomiques.

D

ans une vieille bâtisse majestueuse convertie en clinique privée à Genève, Gàbor Vàradi travaille comme chirurgien esthétique. Dans son cabinet défilent nez imparfaits, petites poitrines et culottes de cheval.

Un jour de 2005, une femme africaine prend rendez-vous pour une augmentation mammaire. «Elle m’a dit qu’elle avait été excisée, m’a expliqué le déroulement et les raisons de cette pratique.

J’ai toujours souhaité faire de l’humanitaire, à cause de mon parcours: je suis né en 1956 à Budapest, quelques semaines avant le débarquement des troupes russes. Mais dans la chirurgie esthétique, il n’y a pas beaucoup de possibilités de le faire. Si j’avais choisi l’oncologie, ça aurait peut-être été autre chose», remarque Gàbor Vàradi.

L’homme a longtemps hésité entre la psychiatrie, la chirurgie esthétique… et les beaux-arts. «Finalement, la chirurgie plastique est la seule à être créative, et elle a un lien fort avec l’éthique: les gens qui me consultent ont une fragilité.

Je les aide à se sentir mieux.»

Il est arrivé de Hongrie en Coccinelle rouge, avec ses parents, en 1971. «Mon père a survécu de justesse aux camps de

concentration, il s’est longtemps battu pour un socialisme à visage humain.

Déçu de son impuissance, il ne pensait qu’à partir.»

six mille femmes excisées chaque jour Au bénéfice d’un visa de touristes, la petite famille arrive en Suisse où elle demande l’asile politique. L’adolescent turbulent arrête l’école un temps, puis se lance dans les cours du soir, et devient chirurgien renommé. Aujourd’hui, il est marié à la chanteuse genevoise Noga, avec qui il a eu deux fils de 16 et 14 ans.

Gàbor Vàradi se penche alors sur le phénomène de l’excision et découvre que la réalité est bien plus importante que ce qu’il imaginait: 150 millions de femmes dans le monde seraient excisées. Et chaque année, deux millions de plus viennent gonfler ce chiffre, soit 6000 par jour! Sans compter les quelque cent mille fillettes qui décèdent tous les ans des suites de l’opération (infection, hémorragie…). L’excision se pratique surtout en Afrique subsaharienne. «J’ai commencé à effectuer des recherches sur ce sujet, j’ai disséqué des cadavres pour mieux connaître l’anatomie de la

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MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 mars 2012 |

Gàbor Vàradi: «Je suis choqué que l’assurance de base ne prenne pas en charge les coûts de reconstruction du clitoris.»

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| No 13, 26 mars 2012 |

Migros Magazine |

parce que certains peuples ont des traditions sauvages que c’est à nous de payer les réparations.» «Tant que la patiente peut uriner sans douleur, l’opération n’est pas nécessaire.»

Dix mille femmes seraient concernées en suisse

«Je m’en souviens comme si c’était hier» Desta a 25 ans, elle travaille comme vendeuse pour payer ses études.

«Je suis d’origine somalienne. ma mère s’est toujours opposée à ce que ma sœur et moi soyons excisées. Un jour, la famille lui a offert un billet de voyage. Durant son absence, ma grand-mère m’a prise par surprise dans une pièce de la maison. J’avais 5 ans, je m’en souviens comme si c’était hier. Elle m’a coupée. J’ai beaucoup saigné, commencé à avoir de la fièvre.

J’ai failli y passer! Pendant deux jours, on m’a attaché les jambes pour que je ne bouge pas. Je ne pouvais plus uriner,

cela faisait tellement mal. Je n’ai jamais compris pourquoi.

Quand ma mère est revenue, je n’ai pas osé lui en parler, j’avais honte! Nous sommes arrivés en suisse quand j’avais 10 ans. a ma première visite chez le pédiatre, il m’a demandé si je m’étais brûlée. ma mère lui a expliqué et c’est seulement là que j’ai appris de quoi il s’agissait.

Plus tard, je suis tombée amoureuse et ai eu ma première relation sexuelle. Je n’ai eu aucun plaisir, au contraire, j’ai eu mal! ma gynécologue m’a dit que ce n’était pas grave, que je devais faire un travail sur moi. J’ai mis ça de côté, jusqu’à la rencontre

avec mon deuxième copain.

J’avais toujours mal. Il y a deux ans, j’ai contacté le docteur Vàradi et me bats pour que l’opération soit prise en charge par l’assurance, je n’en peux plus d’attendre! Je n’en ai parlé qu’à ma mère, qui me soutient de loin. aucune de mes amies n’est au courant.

Je ne suis jamais retournée en somalie. a présent, mon but est de terminer mes études, de continuer à vivre, de m’offrir des vacances.

J’aimerais fonder une famille, mais je dois d’abord régler mes problèmes. rien qu’à l’idée d’avoir une relation, j’ai peur.»

zone intime.» Et il se lance. Concrètement, l’opération en soi ne se révèle pas compliquée et se réalise en une heure, en chirurgie ambulatoire. Le clitoris mesure entre douze et quinze centimètres. Seule la partie visible est excisée (si l’on coupait plus profondément, le risque d’hémorragie serait trop grand). Il reste donc suffisamment de terminaisons nerveuses pour retrouver les sensations.

«Au début, j’étais très enthousiaste et naïf: les femmes revenaient très vite me

L’excision se pratique surtout en Afrique subsaharienne, comme ici en Ethiopie.

remercier du résultat. Je me sentais héroïque et j’ai voulu essaimer mes nouvelles connaissances, je pensais que d’autres s’y intéresseraient. Puis je me suis aperçu qu’en Suisse cela n’intéressait que peu de monde. Quand j’ai voulu contacter les assurances pour qu’elles prennent en charge l’opération, je me suis heurté à un mur.»

Et Gàbor Vàradi de citer les motivations de refus: «Ces femmes peuvent vivre normalement.» «Ce n’est pas

Voici deux ans qu’il se bat pour que l’assurance de Desta* (lire son témoignage) prenne en charge les coûts (autour de 4000 francs). Autant de temps à patienter avant le début d’une nouvelle vie.

Alors, il en fait une affaire de principes, car 10 000 femmes seraient concernées en Suisse. «Je suis choqué que l’assurance de base ne la prenne pas en charge.

Les conséquences poussent beaucoup de gens à entreprendre des années de thérapie psychologique, bien plus onéreuses.»

Pour ne pas rester dans l’impasse, pour informer et sensibiliser, il a créé l’association «Swiss & Love», à qui il reverse ses honoraires de chirurgien quand l’opération est prise en charge. Elle a permis d’inviter trois médecins maliens pour les former à cette technique opératoire.

«C’est beaucoup plus efficace que si j’allais moi-même en Afrique opérer durant une semaine. Je serais perçu comme l’homme blanc.» Les mentalités commencent à changer: ainsi, le Burkina Faso a condamné la pratique, qui y aurait diminué de moitié. «Il y a un énorme travail d’information à réaliser, sur plusieurs générations. Peut-être qu’avec les nouvelles technologies, le changement viendra par la jeunesse, mieux informée.»

Sept ans après s’être lancé, il a opéré une soixantaine de femmes, de tous horizons. «C’est beaucoup et peu à la fois, quand on connaît toutes les conséquences de l’excision: angoisse du rapport sexuel, peur d’avoir mal, d’être perçue comme anormale... Surtout, j’ai compris que je n’avais rien compris: le premier organe sexuel est en réalité le cerveau; lorsqu’on a rétabli l’estime de soi et la capacité à désirer. J’ai suivi une formation en sexologie pour mieux comprendre la complexité du problème», raconte Gàbor Vàradi. Il propose la notion du «syndrome du clitoris exclu», pour décrire la complexité de ce syndrome post-traumatique très particulier.

«Ce n’est pas une équation opération = guérison. En réalité, lorsque ces femmes me consultent, elles ont déjà fait la moitié du chemin.»

Texte: Mélanie Haab Photos: François Schaer / Laif

* Prénom fictif

http://swiss-and-love.ch/

DATES DES VOYAGES - 9 JOURS 1. 28 juillet - 05 août 2. 04 - 12 août PRIX PAR PERSONNE chambre à 2 lits / cabine double intérieure CHF chambre à 2 lits / cabine double extérieure CHF chambre à 1 lit / cabine individuelle intérieure CHF chambre à 1 lit / cabine individuelle extérieure CHF assurance SOS / frais d’annulation CHF Options siège double à usage individuel CHF Military Tattoo CHF

Ecosse avec Edimbourg Des paysages avec des forteresses ou des châteaux hantés, des Loch plein de mystères impénétrables, des gens inflexibles portant le kilt et qui suivent leurs traditions, c’est ainsi que nous connaissons l’Ecosse des récits de Scott. Il ne s’agit là évidemment que de légendes maintenues en vie afin d’augmenter encore le véritable charme de ce pays. Le paysage écossais ne présente pas de grands contrastes: Ici la nature arbore de charmantes combinaisons de lumières et de couleurs voilées par des bancs de brouillard.

1er jour, Suisse - Bruxelles: voyage de votre lieu de départ à Bruxelles. Demi-pension.

2e jour, Bruxelles - Rotterdam - à bord: tour de ville guidé de la capitale européenne. Plus tard vous arrivez à Rotterdam où vous pouvez découvrir le plus grand port de commerce du monde lors d'une visite guidée. Le soir, embarquement sur le ferry à destination de Hull. Demi-pension.

«l’or liquide». Pendant la visite d’une distillerie, vous apprenez les secrets de la production du Whisky. Vous traversez l'impressionnante contrée montagnes d'Ecosse, les Grampian Mountains. Via Firth of Forth, vous arrivez à Edimbourg. Demi-pension.

3e jour, Ripon - Glasgow: à Ripon vous découvrez une petite ville épiscopale. Après vous traversez l’Angleterre pour atteindre Glasgow. Pendant une visite guidée on vous montre les curiosités de cette ancienne ville industrielle.

Demi-pension.

4e jour, Fort William - Inverness: vous arrivez au Loch Ness dans le haut pays écossais. Ici, rares sont les habitants qui doutent de l’existence du fameux monstre «Nessie». Vous arrivez dans la soirée à Inverness. Demi-pension.

5e jour, excursion au nord-ouest des Highlands: des paysages idylliques vous attendent sur la route à travers le nord-ouest des Highlands. A Braemore vous pouvez admirer les chutes qui plongent de 30 m dans les gorges de Corrieshalloch. Les Inverewe Gardens – spectaculaires jardins des Highlands à proximité de Poolewe – où s’épanouissent des plantes exotiques à profusion sont un oasis de couleurs et de diversité. Demi-pension.

7e jour, Edimbourg: une visite guidée de la ville en car vous permet de découvrir la fière capitale écossaise, son architecture élégante, ses beaux parcs et jardins. Reste de la journée libre.

Lors du voyage 2, vous avez la possibilité de participer au fameux Military Tattoo. Petit déjeuner.

8e jour, York - Hull - à bord: voyage par Jedburgh à travers la région du célèbre mur d'Adrien, une fortification entre l'Ecosse et l'Angleterre. Puis vous atteignez York. Vous arrivez à Hull dans la soirée. Embarquement sur le ferry à destination de Rotterdam.

Demi-pension.

9e jour, Rotterdam - retour: vous quittez Rotterdam pour rentrer en Suisse à votre lieu de départ.

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180.95.-

PRESTATIONS • Voyage en car de luxe 5 étoiles • 8 nuitées avec buffet de petit déjeuner • 7 repas du soir • Traversées en ferry Rotterdam Hull - Rotterdam en cabine avec douche et WC • Visite guidée du port de Rotterdam • Dégustation de Whisky • Visites guidées de Bruxelles, Glasgow et Edimbourg • Entrées et visites selon programme HOTELS Bon hôtel à Inverness Très bons hôtels à Bruxelles, Glasgow, Edimbourg LIEUX DE DEPART Route A Genève, Lausanne, Yverdon, Neuchâtel, Bienne, Kallnach* Route B Genève, Lausanne, Fribourg, Kallnach* *Parking gratuit à disposition

6e jour, Grampian Mountains Edimbourg: un élément important de l’Ecosse c’est «l’eau de vie» ou

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migros magazine | No 13, 26 mars 2012 |

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minUte papiLLon | 31

Dernière Minute Papillon Jean-François Duval, journaliste

Ce matin, mon ami Max m’a trouvé pianotant sur mon ordi, et m’a dit: – Alors, ça y est, tu écris ta dernière chronique, c’est vraiment l’ultime Minute Papillon?

– Eh oui, ai-je platement fait.

– Mais où pourra-t-on continuer à te lire?

– Je ne sais pas… Peut-être devrais-je créer un blog?...

– Un blog? Ce serait folie! Un blog doit être arrosé comme une plante! Tu te vois, chaque jour, chaque semaine, alimenter un blog?!

– Bah, mon cher Max, nous verrons bien. A quoi cela m’engage-t-il? A rien.

De plus, rien n’est plus facile que de créer un blog. Regarde plutôt: un clic par ici! un clic par là! Identifiant, mot de passe, hop! voilà mon blog est créé.

– Quoi, déjà?! a dit Max, en faisant jaillir entre ses doigts un stylo et un calepin.

Dès cette seconde, ton adresse, c’est donc…

– http://www.jfduvalblog.blogspot. com/ – Ok, a repris Max. Mais te rends-tu compte que tu joues à l’apprenti sorcier?

Tu vas mettre quoi sur ton blog?

– Oh, je me fierai à l’inspiration du moment…

– Seuls tes lecteurs internautes pourront t’y suivre…

– C’est vrai. Je le regrette. Je saisis donc l’ultime occasion qui m’est donnée ici de dire un grand merci à tous ceux qui ont pris la peine de me lire jusqu’à au-

jourd’hui. Pouvoir m’adresser à eux par le canal de ce journal aura été un vrai bonheur.

– Je croyais que tu ne croyais pas au bonheur.

– Oh, le bonheur – le mot le dit luimême – ne peut être que très momentané. Par définition, il ne survient que dans les «bonnes heures» de la vie.

– Tut tut tut! chacun sait que nos vies sont fatalement quête du bonheur. Un élan irrésistible nous y pousse. Nous ne pouvons vivre sans espoir, et nous plaçons toujours nos espoirs dans quelque bonheur.

– J’en conviens… Et pourtant: ne seraitil pas dommage de ramener toute sa vie à une «quête du bonheur»?

– Que veux-tu dire?

– Je me demande si l’intérêt de la vie ne tient pas plutôt, et essentiellement, dans l’expérience qu’on en fait. Car finalement, qu’est-ce qu’une vie réussie, accomplie? Une vie «heureuse» n’est-elle pas condamnée à être incomplète? Elle suppose qu’on passe à côté d’une multitude de choses peu agréables, voire franchement désagréables, et qu’on ignore à jamais tout des épreuves qui nous apprennent combien la vie peut être tragique. La vie dite «heureuse» n’est au fond qu’une facette de la vie – une facette parmi une infinité d’autres! Or, ne faut-il pas connaître la vie dans toutes ses dimensions? Une vie pleinement vécue n’est-elle pas celle dans le cours de laquelle on a expérimenté, éprouvé si-

non l’entier, du moins la plus grande partie de ce qui fait la condition humaine?

– Plutôt que rechercher le bonheur, connaître la vie?

– En sachant que «connaître» relève toujours de la tentative, du mouvement, que c’est une entreprise sans fin, inépuisable…

– Ah, je retrouve bien là l’un de tes leitmotivs… Que savons-nous? Rien ou presque rien. A quoi s’ajoute que, selon toi, nous ne sommes que des êtres de croyances, et que les croyances sont par définition incertaines. Au fond, tu n’as aucune certitude?...

– Si, j’en ai une: ma seule certitude est celle du mystère. Je crois au mystère.

Comment croire en autre chose?

– Ah, tu me la bailles belle, avec ton mystère!… Croire au mystère! Tu ne prends pas le risque de te tromper… J’espère que sur ton blog, tu ne vas pas barber les gens avec pareille philosophie de pacotille. Continue plutôt à parler de moi. Conserve un esprit de fantaisie. Raconte-nous des péripéties concrètes. Je veux bien être le premier de tes lecteurs mais attention, si ton blog m’ennuie, je m’enfuirai aussitôt. Sur ce, je te laisse.

M’abandonnant à ma chronique, Max s’est éloigné sur la pointe des pieds, avec tant de légèreté que des ailes lui ont aussitôt poussé, et même qu’elles se sont mises à battre. Quand il s’est envolé à travers la porte, il n’était déjà plus qu’un papillon.

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Jean VitaUX

| No 13, 26 mars 2012 |

migros magazine |

Photos Kai Jünemann / akg images / Istockphoto

entretien 32 |

Les arts de la table sont l’objet de nombreuses peintures à travers les siècles, comme ici, dans une œuvre du XVIIe siècle du Flamand Jeremias Van Winghe.

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entretien

migros magazine | No 13, 26 mars 2012 |

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Jean VitaUX | 33

«On est aussi ce que l’on mange»

Gastroentérologue, membre du Club des Cent – lequel réunit les plus grands gastronomes – Jean Vitaux est un passionné de bonne chère. Dans un nouvel ouvrage, il nous invite à la table de l’histoire. pour un gastroentérologue?

Au fond, pourquoi la grande histoire fourmille-t-elle d’anecdotes amoureuses, mais n’évoque que rarement la gastronomie?

Ah mais non, pourquoi donc?

Bien manger est souvent synonyme de nourriture trop riche. Avec, comme conséquence, des pathologies qui arrivent dans votre cabinet.

Non?

L’art de la table est une constante de l’humanité, et à tous les niveaux. Chez les puissants, son prestige a toujours été considérable, avec des preuves L’excès alimentaire toutrès anciennes. Les tache en fait assez peu le blettes sumériennes tube digestif. Les ulcères, évoquent déjà la longue les cancers proviennent liste des fournitures ali- «L’art de la table d’autres causes. Infectieuses dans le cas des mentaires des palais. On y est une constante premiers, ou alors des apprend que l’on y conser- de l’humanité.» problèmes de plomberie, vait déjà du vin, qui venait comme on dit, parce que «de la montagne», c’està-dire du Caucase, région qui est proba- celle-ci s’avère complexe. Les dégâts liés blement à l’origine de la vigne. La table a aux excès sont plutôt d’ordre métaboaussi toujours été un instrument de lique: le cholestérol, le diabète. Et même puissance, en même temps qu’une trêve là, il y a un terrain génétique sous-jacent. qui permettait de régler les conflits autrement que sur les champs de bataille. Quoi qu’il en soit, vos livres sur la gastronomie Et votre intérêt à vous, avec plusieurs ouvrages à la clé, ne le trouvez-vous pas étrange

exhalent l’amour du bien manger...

Merci. J’aime à dire que chacun me prend une année d’écriture, et quarante ans

Bio express Né le 25 janvier 1951.

Etat civil: marié, 4 enfants, entre 25 et 33 ans.

Profession: médecin, gastroentérologue Trois dates clés: ma nomination comme interne aux hôpitaux de Paris en 1974, 1980 mon installation dans la privé, et 2006, le jour où j’ai fait une conférence sur la gastronomie à l’Institut

de France qui fut à l’origine de mon «Que sais-je».

Passions: l’histoire de la gastronomie et le bien manger, bien sûr, mais aussi les livres et la chasse. Et je suis également prédicateur laïque de l’Eglise réformée de France. D’ailleurs, j’ai dû beaucoup chercher la recette des œufs à la hu-

guenote, que j’ai fini par dénicher dans un livre de recettes de la fin du XVIIIe nommé «La Cuisine bourgeoise». C’était une revendication identitaire de refus du carême de ceux que l’on nommait à l’époque la rPr, la religion prétendue réformée. Certains d’entre eux ont fini aux galères pour l’avoir affirmé.

d’expérience, à table comme en bibliothèque!

A propos de bibliothèque et de recherche, vous ne citez pas beaucoup d’exemples de menus anciens...

Parce que la notion de menu ne date que du XIXe siècle. Avant cela, les grands de ce monde mangeaient ce que l’on appelle des services à la française: des plats par multiples de 8, avec un total qui pouvait monter jusqu’à 96. Chaque convive disposait d’un valet à qui il transmettait ses choix.

Venons-en à quelques célèbres exemples de la gastronomie transformant l’histoire. La guerre, en premier lieu, et notamment du côté de Genève...

Une histoire où l’on trouve d’abord le riz: il est arrivé depuis la Chine, via la Perse et le bassin méditerranéen sous le contrôle des Ottomans et cela jusqu’en Hongrie. Après la mort de Calvin, Genève s’est déclarée indépendante et s’est heurtée aux ambitions du duc de Savoie, qui a attaqué e dans la nuit du 11 au 12 décembre 1602.

C’est une Lyonnaise huguenote réfugiée à Genève, la mère Royaume, qui, prise de frayeur, versa son chaudron de potage sur un assaillant qui tomba et mourut.

«La notion de menu ne date que du XIX siècle»

Autre bataille, sans doute plus fameuse: le siège de Vienne par l’armée ottomane en 1683. Tentative qui échoua pour la seconde fois et aboutit à la fin de l’avancée turque sur le pourtour de la Méditerranée. Mais aussi à la découverte des croissants!

Absolument. Le croissant, c’est une histoire de travaux de sape. Ne disposant pas d’une artillerie suffisamment forte pour détruire les remparts autrichiens, les Turcs ont creusé des sapes pour ten-

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entretien

migros magazine | No 13, 26 mars 2012 |

ter de faire sauter les fortifications, comme ils l’avaient fait avec succès à Rhodes. Hélas pour eux, les boulangers travaillaient en sous-sol. Entendant les sapeurs ottomans, ils donnèrent l’alerte.

En remerciement, ils ont eu le droit de réaliser des croisillons de pâte feuilletée en forme de croissant, à l’image du drapeau de l’ennemi. Fait amusant, un autre produit est la conséquence de ce siège...

Lequel?

Le cappuccino. Qui n’a donc pas du tout une origine italienne, mais bien turque.

En abandonnant leurs camps, au milieu de nombreux joyaux, il y des sacs de café. Un prisonnier de guerre, autrefois captif des Ottomans, ouvrit un établissement à succès où il mélangeait le café avec de la crème. Comme il était installé près d’un couvent de capucins, il lui donna le nom de Kapuziner, que les Italiens traduisirent par cappuccino.

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Jean VitaUX | 35

hermétiques, plongés dans l’eau bouillante. Ce procédé bloquait le processus de dégradation bactérien.

Vous attribuez une influence tout helvétique à l’arrivée de la choucroute à Paris.

«Le succès de la choucroute en France doit beaucoup aux mercenaires suisses»

Mais alors, et le café viennois?

Figurez-vous qu’en France, il s’est longtemps appelé ainsi. Mais en raison du climat de germanophobie durant la guerre de 14-18, il a été d’abord remplacé par le café liégeois, servi plutôt froid, puis plus tard par le terme de cappuccino.

Puisque nous rejoignons la Première Guerre mondiale, vous nous apprenez qu’elle fut également à l’origine d’un triomphe, celui du camembert.

Le camembert a été officiellement inventé par Marie Harel à la fin du XVIIIe. Mais il existe d’autres versions. Ce qui est sûr, c’est que la guerre de 14 a ouvert les portes du succès au fromage. En campagne, nourrir les troupes constituait un vrai casse-tête. Les fromages représentaient une bonne solution: faciles à transporter et se conservant bien.

Les soucis d’intendance se trouvent également à l’origine d’une belle invention, celle des premières conserves...

Oui, dues à Nicolas Appert, un confiseur, au tout début du XIXe siècle. Il plaça des légumes cuits dans des bocaux

Choucroute, cappuccino ou croissant: les aliments que nous dégustons ont une histoire.

Ce mode de conservation du chou était connu depuis l’Antiquité. Le fameux capitaine Cook, avant l’emploi du citron par la marine britannique, l’utilisait sur ses navires pour lutter contre le scorbut.

Mais son succès dans nos régions doit beaucoup aux mercenaires suisses, qui servaient la couronne de France depuis

Marignan. En 1792, après le massacre des Tuileries, certains survivants parmi les gardes suisses ouvrirent à Paris des cafés où ils servaient de ce plat. Après 1870, il prit en plus une dimension mémorielle à travers l’annexion momentanée de l’Alsace et de la Lorraine par l’Allemagne.

Après la guerre, la diplomatie. La gastronomie est de tous les traités et de toutes les décisions politiques. Et vous rappelez à cet égard le fameux cuisinier Auguste Escoffier...

Un personnage, surnommé le roi des cuisiniers et le cuisinier des rois. Il ai-

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Jean Vitaux: «J’aime à dire que chacun de mes livres me prend une année d’écriture, et quarante ans d’expérience, à table comme en bibliothèque!»

Chute de cheveux …

Cheveux fragilisés …

Ongles cassants …

migros magazine | No 13, 26 mars 2012 |

mait à dire qu’il avait fait davantage pour la diplomatie que les diplomates, en formant quelque deux mille confrères à travers le monde. Entre 1870 et 1914, toutes les cours d’Europe, y compris la Prusse, avaient des cuisiniers français qui formaient une sorte de substrat commun, d’autant que la langue française était également beaucoup plus répandue qu’aujourd’hui.

Lorsque l’on parle de l’importance de la nourriture chez les puissants, on songe forcément aux banquets romains...

Le Club des Cent Fondé en 1912 par le journaliste Louis Forest pour illustrer et défendre la gastronomie française, le Club des Cent est la plus importante organisation du genre au monde. Cent membres sont introduits par deux parrains au moins dans cet aréopage francophone et international, après avoir passé un examen de gastronomie.

Les candidats ne doivent par ailleurs pas être récusés par l’un des membres. En suisse, le banquier Pierre mirabeau appartient à ce cercle très fermé.

Ils y étaient tellement importants que des lois tentaient sans cesse d’en restreindre un peu les excès.

C’est ce qui se passa avec la deuxième guerre punique et une loi qui interdisait la consommation de plus d’une poularde. Donc d’une poule castrée, sans penser que l’on pouvait également castrer le coq. Les Romains ont donc inventé le chapon. Pour notre plus grand plaisir.

Restons un instant à Rome. Où ces orgies alimentaires se doublaient de la crainte éternelle de l’empoisonnement de la part des empereurs.

Claude, entre autres, en fut victime.

… peuvent être dus à une carence en biotine.

contribue à combler cette carence.

La croissance de cheveux et d’ongles sains Des cellules hyperspécialisées (les cellules épidermiques) de la matrice pilaire et de la matrice des ongles se multiplient par division et se déplacent lentement vers le haut . Elles deviennent matures et produisent la protéine kératine. La kératine est le principal constituant des cheveux et des ongles. Elle leur confère leur résistance.

Mode d’action de la biotine La biotine agit sur la multiplication des cellules de la matrice pilaire et de la matrice des ongles , stimule la production de kératine et améliore la structure de celle-ci.

Il faut dire qu’il ne choisissait pas très bien ses compagnes.

Après Messaline, devenue synonyme de félonie dans le langage courant, il épousa Agrippine qui ne rêvait que de voir son fils Néron sur le trône. Avec son fameux affranchi Locuste, cette dernière lui avait concocté un succulent plat d’amanites des Césars, le roi des champignons, à ne pas confondre avec l’amanite tue-mouche, hallucinogène prisé des chamanes sibériens. Mais la sauce, elle, était à base de phalloïde, mortelle après plusieurs heures et inodore.

Exemple plus positif d’une gastronomie au service de la nation, celle de l’inévitable pizza Margherita

La pizza, ce morceau de pâte à pain mis au four, est née en Sicile il y a très longtemps. On la garnissait de ce qu’on trouvait, notamment du saindoux. Au départ pas avec de la tomate, en tout cas, arrivée à Naples aux alentours de 1600. L’unité italienne fut, on le sait, longue à se dessiner. En juin 1889, un restaurateur local a eu l’idée, profitant de la visite du roi Umberto Ier et de sa femme Margherita, de réaliser avec des produits plus chers qu’à l’habitude une pizza aux couleurs du drapeau de la jeune nation: vert-blanc-rouge. Avec le temps, comme le basilic perd sa couleur en cuisant, on l’a remplacé notamment par du poivron vert.

Biotine 1 x par jour > réduit la chute des cheveux > améliore la qualité des cheveux et des ongles > augmente l’épaisseur des cheveux et des ongles

En vente dans les pharmacies et les drogueries.

Vous vous plaisez à citer des gastronomes qui ont vécu très longtemps...

Eh bien oui, savez-vous que la moyenne d’âge du Club des Cent (lire encadré) est supérieure à celle des femmes?

Nous avons un centenaire et plusieurs nonagénaires. Pas mal, non?

Entretien: Pierre Léderrey

Distribution: Biomed AG, 8600 Dübendorf www.biomed.ch

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Veuillez lire la notice d’emballage.

infos migros 38 |

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aiDe

| No 13, 26 mars 2012 |

migros magazine |

«Nous voulons encore davantage soutenir la société» Plusieurs filiales du groupe Migros vont à l’avenir verser dix millions de francs par an à des projets d’utilité publique.

Le point avec Claude Hauser, président du Conseil d’administration Migros.

V

oilà cinquante-cinq ans, Gottlieb Duttweiler, fondateur de Migros, inscrivait dans les statuts de son entreprise le Pour-cent culturel. Aujourd’hui, plusieurs autres entreprises du groupe Migros ont décidé de suivre ce bel exemple de générosité.

Claude Hauser, président du Conseil d’administration de la Fédération des coopératives Migros (FCM), nous explique en quoi la société tout entière va profiter de ce programme de soutien.

En quoi consiste ce nouvel engagement de Migros?

A l’avenir, les sociétés affiliées à Migros actives dans le secteur du commerce, des prestations financières et des voyages débloqueront environ dix millions de francs par année pour financer des projets d’utilité publique. Par ce geste, nous voulons soutenir des activités dans le domaine de la culture, du développement durable, du sport ou encore de l’aide économique.

D’où viennent ces dix millions de francs?

Denner, Ex Libris, Interio, Globus, Migrol, Office World, Iba, la Banque Migros et le groupe Hotelplan sont impliqués.

Toutes ces entreprises appartiennent à la Fédération des coopératives Migros (FCM) et investiront à l’avenir un montant correspondant à 10% des dividendes qu’elles versent à la FCM dans des projets communs. Le montant précis de leurs contributions dépendra évidemment de la marche des affaires. Pour 2012, il s’agit de dix millions de francs.

Migros s’engage déjà pour autrui via le Pourcent culturel Migros. Pourquoi cette contribution supplémentaire?

Claude Hauser, président du Conseil d’administration Migros.

«Notre but n’est pas commercial mais altruiste.»

Il est vrai que le Pour-cent culturel Migros nous sert de modèle. Chaque année, la FCM et les coopératives régionales investissent, via cette institution, 115 millions de francs dans la culture, le social et la formation. Toute la société en profite, ce qui suscite un grand sentiment de sympathie vis-à-vis de Migros. Les entreprises affiliées au distributeur entendent aujourd’hui elles aussi renforcer leurs liens avec la société. En cela, elles agissent en parfaite conformité avec les idéaux de notre fondateur Gottlieb Duttweiler.

En quoi ce nouvel engagement se différenciet-il du Pour-cent culturel Migros?

A la différence du Pour-cent culturel Migros, ce nouvel engagement ne servira pas à financer des activités que nous avons nous-mêmes organisées. Il contribuera en revanche à soutenir des projets uniques, d’une durée limitée, facilitant l’éclosion de nouvelles idées et de nouvelles réalisations. Il s’inscrit donc en complément du Pour-cent culturel Migros.

Ne s’agit-il pas là tout simplement d’une forme de sponsoring?

Non, car le sponsoring vise un but commercial. Raison pour laquelle les sponsors investissent beaucoup dans la communication afin d’accroître la visibilité et les effets de leur engagement. Notre nouveau projet, par contre, souhaite

Migros étoffe son aide dans les domaines

avant tout soutenir autrui. L’essentiel de nos contributions financières ira directement aux projets que nous encourageons et non aux opérations de communication qui les entourent. Nous désirons apporter une plus-value à des réalisations qui profitent à la société. Bien sûr, à l’instar du Pour-cent culturel Migros, nous espérons que cet engagement dans des projets d’utilité publique aura des retombées positives sur les entreprises Migros participantes.

Qui pourra concrètement profiter des sommes d’argent mises à disposition?

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infos Migros

migros magazine | No 13, 26 mars 2012 |

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du développement durable, de la culture et du sport, notamment.

Photos: Keystone, Nik Hunger

Des milliards pour le bien des Suisses Nous sommes précisément en train d’élaborer un concept détaillé avec des critères d’attribution clairs. Nous allons nous en occuper pas à pas et souhaitons régler de manière précise la répartition des fonds. Pour commencer, nous allons privilégier les domaines de la culture et du développement durable. Puis, ultérieurement, les domaines du sport et de l’aide économique devraient également entrer en ligne de compte. Il faut aussi noter que le projet n’en est encore qu’à ses débuts. Et qu’il est donc prématuré de vouloir d’ores et déjà déposer une demande de soutien.

Qui décidera de soutenir tel projet plutôt qu’un autre?

Un comité a été mis en place à cette fin.

Il se compose de cinq membres. A mes côtés siégeront Herbert Bolliger, président de la Direction générale de la FCM, Gisèle Girgis, cheffe du Département ressources humaines, affaires culturelles et sociales, loisirs de la FCM, Fabrice Zumbrunnen, directeur de la société coopérative Migros NeuchâtelFribourg, ainsi qu’Hedy Graber, directrice des Affaires culturelles et sociales de la FCM. Entretien: Andreas Dürrenberger

Fondateur de migros, Gottlieb Duttweiler était conscient des responsabilités que son entreprise devait assumer vis-à-vis de la société. raison pour laquelle le Pour-cent culturel a été ancré dans les statuts de migros en 1957 déjà.

Depuis cette date, l’institution a investi près de 4 milliards de francs dans la culture, la formation et le social. La Fédération des coopératives migros (FCm) et les sociétés coopératives régionales consacrent chaque année environ 115 millions de francs à leurs engagements sociétaux. Cette somme provient d’une part fixe de leur chiffre d’affaires.

infos migros 40 |

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partenariat

| No 13, 26 mars 2012 |

migros magazine |

Prêt à sauver des vies

LeShop.ch s’allie à la Chaîne suisse de sauvetage et livrera en urgence des vivres en cas de catastrophes. Reportage lors d’un exercice à Genève.

I

l fait nuit noire et on devine à peine quelques ruines et décombres, éclairés par les premiers projecteurs amenés par l’équipe de sauvetage. Une douzaine de personnes déchargent du matériel technique et des médicaments.

Les conducteurs de chien se dispersent avec leurs bêtes, qui tentent de trouver la trace des personnes ensevelies, tandis que les cris des blessés retentissent un peu partout.

Cette scène impressionnante n’est par chance qu’un exercice grandeur nature que la Chaîne suisse de sauvetage a organisé sur la place d’armes de Genève.

Le scénario est le suivant: un tremblement de terre a fait plusieurs centaines de morts, et plus de trois mille blessés nécessitent des secours. L’équipe de sauvetage compte une centaine de personnes et douze chiens d’intervention.

De nouvelles formes de collaboration ont aussi été testées à cette occasion, notamment avec LeShop.ch qui livrera désormais les secouristes en vivres.

Une voiture sur un toit et un silence de mort «Non, c’est un marteau hydraulique qu’il me faut», déclare Urs Bächtold d’un ton ferme. Cet ingénieur en technologie alimentaire de 33 ans dirige une équipe de dix-huit spécialistes, composée de sauveteurs, de médecins et de conducteurs de chiens.

Urs Bächtold a reçu son baptême du feu en été 1999. Il avait tout juste 20 ans lorsqu’il est intervenu au sein de la Chaîne suisse de sauvetage en Turquie, suite à un terrible tremblement de terre. «Je faisais partie d’une équipe qui a dégagé nonante personnes, dont douze vivantes.» Il n’oubliera jamais ce jeune couple, enfoui sous les décombres de sa maison, que ses collègues et lui n’ont pas réussi à sauver. Le séisme les a surpris dans leur lit et la femme était enceinte.

«Une image terrible…»

Le jour commence à se lever à Genève.

Le golden retriever de Conny Zumbühl, une conductrice de chien, flaire rapidement un blessé au milieu des décombres.

«Lorsque nous sommes en situation réelle, une deuxième bête doit venir confirmer la piste et seulement ensuite les sauveteurs dégagent l’endroit», explique Conny Zumbühl.

Elle non plus ne manque pas d’expériences à raconter. Cette conductrice de chien est intervenue en 2011 au nord-est du Japon. Aucun exercice, aussi réaliste soit-il, n’aurait pu la préparer à ce qu’elle allait voir dans ce village de pêcheurs frappé par le tsunami. «J’ai vu un bateau au milieu d’une maison, une voiture sur un toit» raconte la jeune femme. Mais le plus frappant était le silence. «Même les animaux avaient déserté les lieux, pas le moindre miaulement ni cri d’oiseau. Un vrai silence de mort.»

Les images du Japon ont longtemps occupé son esprit. Est-elle alors prête à affronter à nouveau une intervention?

«Tout de suite, la question ne se pose même pas.»

Texte: Christoph Peterman Photos: Reto Albertalli, Julien Gregorio

A Genève, la Chaîne suisse de sauvetage s’exerce à retrouver les victimes d’une catastrophe.

LeShop.ch est, lui, chargé de faire parvenir les aliments.

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Migros Magazine | No 13, 26 mars 2012 |

inFos Migros

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Partenariat | 41

«La collaboration avec LeShop.ch permet d’économiser des moyens que nous engagerons dans des projets humanitaires.

Cela est remarquable.»

Didier Burkhalter, conseiller fédéral et chef du Département fédéral des affaires étrangères (DFAE).

«Ce travail est de notre ressort» Comment a débuté la collaboration entre LeShop.ch et la Chaîne suisse de sauvetage?

La direction Logistique et Transports de Migros a pris contact avec nous et la Direction du développement et de la coopération (DDC). La question était de savoir s’il était possible de faire livrer la marchandise nécessaire par un seul fournisseur qui serait disponible en tout temps et se chargerait lui-même du stockage.

Dominique Locher est chef marketing de LeShop.ch

Quelles denrées devrez-vous livrer?

Cela va de la soupe au lait en poudre en passant par des boissons énergétiques. Environ 90% des produits en question se trouvent dans les magasins Migros. Il est important que la préparation soit rapide. C’est pourquoi cet assortiment compte beaucoup de repas déjà prêts, dont des lasagnes.

Quels sont les défis au niveau logistique?

La marchandise doit être disponible en permanence. Les produits sont remplacés au fur et à mesure, dès leur date de péremption. Ils sont soigneusement étiquetés et rangés dans des containers spéciaux. Nous avons de plus mis en place un service de piquet, car un tremblement de terre peut survenir n’importe quand. Notre réactivité a été testée à la mi-mars lors d’un exercice. Tout s’est très bien déroulé.

Sept heures pour livrer tous les vivres spécialisée dans la localisation, le sauvetage et les interventions médicales d’urgence, la Chaîne suisse de sauvetage intervient lors de catastrophes à l’étranger.

Jusqu’à présent, l’organisation s’approvisionnait en denrées auprès de différents fournisseurs.

Depuis peu, les aliments lui sont livrés directement par Leshop.ch.

Le supermarché en ligne de

migros s’occupe du stockage des marchandises et garantit leur acheminement en moins de sept heures à l’aéroport de Zurich. «Cette collaboration va nous permettre de réduire les coûts de logistique et d’entreposage», indique Patrick Zaugg, chef de projet à la Direction du développement et de la coopération (DDC).

Les conséquences seraient fatales en cas de retard de livraison.

Cette idée ne vous rend-elle pas nerveux?

Pas du tout! Nous sommes bien entendu conscients de nos responsabilités. Mais ces tâches relèvent finalement de nos compétences de base. Actuellement, nous répondons déjà chaque jours à trois mille commandes et livrons deux cents tonnes de produits divers à nos clients. Nous disposons d’un grand savoir-faire en la matière.

Quels frais en résultent pour LeShop?

LeShop.ch ne pense pas au profit et prend à sa charge les coûts de stockage. Nous sommes convaincus de l’engagement humanitaire de la Chaîne suisse de sauvetage. Celuici correspond à l’action de Migros dans le domaine social.

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inFos Migros

Migros Magazine | No 13, 26 MARS 2012 |

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assortiMent | 43

BAROMÈTRE DES PRIX Plus de vingt articles M-Budget meilleur marché Migros baisse le prix de plus de vingt articles de la ligne M-Budget et d’aliments pour chien et chat M-Classic. Par ailleurs, le distributeur annonce deux augmentations. Ainsi, du fait de l’offre réduite sur

les marchés mondiaux, le prix d’achat des sardines est revu à la hausse. Quant au riz soufflé enrobé de chocolat au lait M-Budget, il voit sa valeur adaptée suite à l’augmentation du cours du sucre.

Articles Ancien prix* Nouveau prix* Différence en % Sauce tomate M-Budget, 500 ml** 1.35 1.15 -14.8 Escalopes de porc Crispy M-Budget, surgelées, 900 g** 13.50 11.70 -13.3 Moitiés de pêches M-Budget, 480 g** 1.10 1.– -9.1 Beignets de pangasius M-Budget, surgelés, 750 g** 8.85 8.30 -6.2 Douche M-Budget, 500 ml** –.95 –.90 -5.3 Filets Gourmet Bordelaise M-Budget, surgelés, 400 g** 2.90 2.80 -3.4 Tortellini M-Budget, à la viande ou au fromage, 500 g** 2.50 2.45 -2 Aliment pour chien M-Classic, avec bœuf, volaille ou agneau, en barquette, 300 g 1.05 –.95 -9.5 Aliment pour chat M-Classic, avec veau-agneau, poulet-dinde ou poisson, sachet, 4 x 100 g 2.– 1.85 -7.5 Riz soufflé enrobé de chocolat au lait M-Budget, 250 g 1.80 2.– 11.1 Sardines piquantes aux légumes MSC, 120 g 1.65 1.70 3 Sardines à l’huile d’olive MSC, 90 g 1.40 1.50 7.1 * En francs. ** Exemples de prix.

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PÂques

| No 13, 26 MARS 2012 |

Migros Magazine |

La fête de Pâques doit pétiller de couleurs. Pierre Felix (46 ans), son épouse Eveline (41 ans) et leurs enfants, Anna (8 ans) et Luca (16 ans), nous montrent comment nous y prendre.

Pâques dans «Migros Magazine» MM 14: Menu de Pâques A table!

Saumon royal Sélection, élevé en Nouvelle-Zélande, 100 g, Fr. 9.90* *En action jusqu’au 9.4.2012 dans les plus grands magasins

Pâté aux morilles avec aspic au cognac Sélection, Suisse, les 100 g, Fr. 5.50 au lieu de 6.90* *En action jusqu’au 9.4.2012 dans les plus grands magasins

Fromage des vignerons, les 100 g, Fr. 2.50

Yogourt au muesli Bio, 500 g, Fr. 1.90

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EN MAGASIN

Migros Magazine | No 13, 26 MARS 2012 |

PÂques | 45

Quand personne ne la regarde, Anna prend un des lapins aux céréales pour aller le montrer à ses poupées.

Mais les petits kouglofs de Pâques ont aussi l’air délicieux.

Pâques avec passion

Pour la famille Felix, le brunch est le plus beau moment des fêtes de Pâques.

Dressée avec beaucoup d’amour et d’astuce, la table est un véritable chef-d’œuvre.

L

es fraises sont d’un rouge La maman d’Anna, Eveline éclatant. Personne ne Felix, s’est levée tôt ce matin remarquera qu’il en pour préparer une couronne manque une, se dit Anna fraîche parfumée au safran. avant d’avaler le fruit juteux, Toute la famille en raffole et la tout en espérant ne pas se mère sait déjà qu’il n’en restera que des miettes. faire prendre.

Et le lapin aux céréales qui Elle est aussi tout partiest si mignon, la petite fille culièrement fière de ses lapeut bien le prendre pour le pins aux céréales: ils ont été montrer à ses poupées et le confectionnés à partir d’un rapporter l’instant d’après. mélange pour pâte à pain Sans oublier les mini-kou- prêt à l’emploi qu’il suffit de glofs avec leur carotte au remuer. Obtenir la forme parmassepain qu’elle aime- faite pour ces adorables bunrait tellement nies c’est ausgoûter. Même coutuMe PascaLe si très facile. les petits laEnfin, passezpins en cho- Aux Etats-Unis, la «White House leur un nœud colat sont à Easter Egg Roll» est une vériaux couleurs croquer. Il est table institution. Le lundi de printanières difficile de se Pâques, les enfants font rouler autour du cou, et les voilà dedécider devant des œufs durs peints de une table si plusieurs couleurs dans le jardin venus les stars de la table. appétissante. de la Maison-Blanche à l’aide d’une cuillère. Le président et ses collaborateurs se livrent ainsi à une distribution de jolis petits œufs en chocolat.

Pain Création Le Rustique, 400 g, Fr. 3.80

Gelée de coings Sélection, 250 g, Fr. 3.15 au lieu de Fr. 3.95* *En action jusqu’au 9.4.2012 dans les plus grands magasins

Petits pots de miel, 3 x 60 g, Fr. 4.40*

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Jus d’orange Anna’s Best, 75 cl, Fr. 3.10

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PÂques

| No 13, 26 MARS 2012 |

Migros Magazine |

! Saumon fumé Scotland, Bio, élevé en Ecosse, 100 g, Fr. 8.60 ! Le Gruyère Surchoix, les 100 g, Fr. 1.90 ! Colomba Amaretti Premium, 750 g, Fr. 18.50 ! Fromage aux fleurs Heidi, les 100 g, Fr. 2.80* * En vente dans les plus grands magasins

! Brin d’Or Sélection, 135 g, Fr. 3.90 au lieu de Fr. 4.90* *En action jusqu’au 9.4.2012 dans les plus grands magasins

! Confiture au cynorrhodon Extra, 500 g, Fr. 2.20 au lieu de Fr. 2.70* *A partir d’un achat de deux confitures de la gamme Extra, rabais de Fr. –.50.

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Boisson au cacao M-quick, 1 kg, Fr. 6.70

Café Caruso Imperiale, 500 g, Fr. 7.60 au lieu de 8.60* *En action jusqu’au 9.4.2012

Lait entier UHT, Bio, 1 litre, Fr. 1.80

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 MARS 2012 |

Avec la pâte à pain aux céréales, vous pouvez très facilement élaborer vos propres lapins de Pâques.

Retrouvez la recette sur www.paquesmigros.ch

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pÂquES | 47

Œufs brouillés avec avocat et champignons Accompagnement de déjeuner: 4 personnes INGRÉDIENTS 6 œufs 4 cs de crème fine pour cuisiner ½ cc de sel aux herbes 1 cc de ciboulette ½ cc de persil 80 g de champignons de Paris 1 avocat 2 cs d’huile d’olive 1 cs de jus de citron Poivre PRÉPARATION Battre les œufs avec la crème et le sel aux herbes. Hacher la ciboulette et le persil.

Débiter les champignons en tranches.

Couper l’avocat en menus morceaux.

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive.

Y faire brièvement revenir les champignons.

Mouiller avec le jus de citron, puis verser le mélange œufs-crème et laisser prendre légèrement. Ajouter l’avocat. Laisser prendre jusqu’à fermeté en remuant de temps en temps. Poivrer les œufs brouillés. Parsemer les herbes par-dessus et servir aussitôt.

Préparation env. 20 min Par personne, env. 13 g de protéines, 36 g de lipides, 2 g de glucides, 1600 kJ / 380 kcal Découvrez notre recette d’œufs brouillés au saumon sur www.paquesmigros.ch

Câprons fins Condy, 90 g, Fr. 2.30* Œufs suisses, élevage en plein air, 6 pièces de 53 g +, Fr. 3.50

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*En vente dans les plus grands magasins

EN MAGASIN 48 |

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pÂquES

| No 13, 26 MARS 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Luca joue les bricoleurs pour maman

Luca le savait déjà: fabriquer un joli nid de Pâques, ça ne s’improvise pas. Cela ne l’empêche cependant pas de mettre tout son cœur à l’ouvrage pour sa maman. L’adolescent a même collé des fleurs et des rubans sur le panier.

Tout y est, mais que pourrait-il encore améliorer? Le lapin en chocolat, l’élément principal de la composition, doit se trouver en son centre, estime Luca.

Et comme sa mère a un faible pour le chocolat blanc, il a choisi pour elle un lapin Pasqualino de cette sorte. Elle sera sûrement ravie du résultat, même si le nid ne ressemble pas exactement à ce que Luca avait imaginé. Après tout, c’est l’intention et l’amour qu’on y a mis qui comptent le plus. Et puis, un nid est fait pour manger ce qu’il a dedans et non seulement pour être admiré.

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LISTE D’ÉCONOMIES. OFFRES VALABLES DU 27.3 AU 2.4.2012, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK FRUITS & LÉGUMES Prunes rouges, Afrique du Sud, le kg 2.80 Bananes Chiquita, Costa Rica/ Panama, le kg 25% Bananes, bio, Max Havelaar, Pérou/Équateur, le kg 25% Tout l’assortiment Sélection 20% Courgettes, Espagne/Italie, le filet de 750 g 1.70

Toutes les baguettes précuites non réfrigérées 20%

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Tomates grappes, d’Espagne, le kg 2.65 au lieu de 4.– 33%

POISSON & VIANDE Steak de cheval, Canada 30% Saucisses de veau à rôtir, TerraSuisse, Suisse, 4 x 140 g 30% Tout l’assortiment Sélection 20% Jambon cru de la Gruyère en lot de 2, Suisse 20% Charcuterie de Pâques, Suisse 20% Poulet Roasty Optigal, Suisse 25% Poisson frais de Pâques 20% Beignets de crevettes, bio, d’élevage, Bangladesh, 220 g 8.90 NOUVEAU Valable jusqu’au 9.4 Dos de merlu blanc Pelican, MSC, en lot de 2, surgelé, 2 x 400 g 30% Côtelettes de porc, de Suisse, le kg 14.– au lieu de 18.– 30% Cuisses de poulet épicées Optigal, de Suisse, le kg 10.50 au lieu de 14.– Sushi Maki Mix, importé 7.20 au lieu de 9.– 20%

PAIN & PRODUITS LAITIERS Le Beurre, la plaque de 250 g –.15 de moins Tous les drinks Bifidus –.50 de moins

Tout l’assortiment Pain Création –.50 de moins p. ex. pain rustique, 400 g 3.30 au lieu de 3.80

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Tulipes, le bouquet de 20 11.50 au lieu de 14.50

Fraises, d’Espagne, 500 g 2.25 au lieu de 3.– 25%

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AUTRES ALIMENTS Tous les demi-œufs garnis de pralinés Frey et les pralinés de Pâques Frey 20% Toutes les noix Premium et les mélanges de noix Premium, p. ex. mélange de noix Premium, 170 g 3.10 au lieu de 3.90 20% Mélange de Pâques Frey avec petits œufs et napolitains, 1 kg 14.50 au lieu de 19.– Chips Terra Sunny Forest ou Malaknesa «Special Edition», p. ex. chips Terra Sunny Forest (saveurs champignon, lard et oignon), 100 g 3.50 NOUVEAU Valable jusqu’au 9.4 Snacketti Zweifel en lot de 2 20% Tous les mélanges à pâtisserie et desserts en poudre 20% Produits Kellogg’s pour enfant, Chocos, Frosties, Smacks, Choco Krispies, Tresor, Froot Loops, Honey Bsss Loops et Pops, 1.– de moins Farine complète d’épeautre à l’ancienne, bio, 500 g 3.20 NOUVEAU Valable jusqu’au 9.4 Tous les cafés en grains ou moulus, (excepté M-Budget, Sélection et Delizio) 210 g–250 g –.50 de moins 500 g 1.– de moins 1 kg 2.– de moins Aliments humides Sheba en barquettes, le lot de 10, 10 x 100 g 8.– au lieu de 10.– 20% Tous les biscuits Créa d’Or –.60 de moins l’un Biscuits mousse, 290 g, ou petites meringues au chocolat, 350 g 20%

Toutes les colombes San Antonio, p. ex. colombe avec boîte, 500 g 6.– au lieu de 7.50 20% Toutes les boissons pour l’apéritif, Perldor inclus, p. ex. Tonic Water, 6 x 50 cl 4.80 au lieu de 6.– 20% Ice Tea Zero Lemon, à l’arôme de citron, zéro sucre, 50 cl et 6 x 50 cl, p. ex. 50 cl –.70 NOUVEAU Valable jusqu’au 9.4 Ice Tea Peach stévia, à l’arôme de pêche, 40% de sucres en moins, sucré à la stévia, 50 cl et 6 x 50 cl, p. ex. 50 cl –.70 NOUVEAU Valable jusqu’au 9.4 Toutes les eaux minérales Aproz 6 x 1,5 litre et Aproz Plus 6 x 1 litre, p. ex. Aproz Classic, 6 x 1,5 litre 2.85 au lieu de 5.70 50%

Tous les cakes, gâteaux et desserts en portions glacés Glacetta et Les Spécialités 20% Lasagne verdi M-Classic en lot de 3, surgelées, 3 x 480 g 20% Crispy de poulet Don Pollo, panés, surgelés, 1,4 kg 40%

NON-ALIMENTAIRE Veste de pluie unisexe Rukka Vasto, couleur: marine, tailles: S-XL 49.90 au lieu de 79.90 Valable jusqu’au 9.4 Total Expert rouille et déodorant, élimine les traces de rouille et de déodorant, 50 ml 4.95 NOUVEAU Valable jusqu’au 9.4 Tous les produits de nettoyage Potz –.70 de moins Valable jusqu’au 9.4 Produits Gillette en emballages multiples, p. ex. gel de rasage Classic pour peaux sensibles, le lot de 2, 2 x 200 ml 6.30 au lieu de 7.90 Toutes les couches-culottes Huggies Super-Dry, Newborn, Little Walkers et Pull-Ups 50% Produits L’Oréal Elsève et Studio Line en lot de 2, p. ex. shampooing Color-Vive Elsève, 2 x 250 ml 6.80 au lieu de 8.–

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Tortellonis M-Classic à la ricotta et aux épinards en lot de 2, 2 x 500 g 7.30 au lieu de 12.20 40%

Four à micro-ondes MG 1710GA Mio Star, 5 niveaux de micro-ondes 125-700 W, fonction gril 900 W, enceinte de cuisson de 17 litres, dimensions (h x l x p): env. 45,5 x 36 x 26 cm maintenant 79.90 avant 99.90 Valable jusqu’au 9.4

Pizzas Margherita ou Padrone M-Classic en lot de 2 30% Tous les fruits coupés Anna’s Best, p. ex. dés d’ananas, 150 g 2.30 au lieu de 2.90 20% Salade du chef Anna’s Best, 200 g 20% Toutes les confitures et gelées en bocaux et en sachets, 185–500 g, à partir de 2 produits –.50 de moins l’un p. ex. confiture d’abricots Extra, 500 g 2.50 au lieu de 3.– Miel de fleurs crémeux en squeezer, 250 g 4.20 NOUVEAU Valable jusqu’au 9.4 Toutes les sauces tomate en briques 20%

Société coopérative Migros Valais Vous trouverez plus d’informations sur les prix, les produits et les réductions sur les étiquettes des articles dans cet encart.

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MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 MARS 2012 |

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pÂquES | 57

Stands de dégustation A partir du 30 mars, des stands de dégustation vous attendent dans les plus grands magasins Migros.

Nous vous invitons à venir puiser l’inspiration pour vos recettes pascales.

Découvrez dans une sélection de magasins des petites bouchées préparées avec raffinement.

Pour plus d’informations sur cette action et sur les magasins participants, rendezvous sur www. paquesmigros.ch

! Lapin Capitain John Rabbit Frey, 240 g, Fr. 9.50 ! Lapin en chocolat au lait, Bio, 120 g, Fr. 3.90 ! Lapin Rochelino Frey, 355 g, Fr. 10.50

Contrairement à son frère, Anna est déjà presque passée maître dans l’art de construire des nids de Pâques. Et pour cause: elle s’était entraînée en cachette avec sa tante Silvia.

Ensemble, elles ont confectionné un nid pour Pierre, le papa d’Anna, avec le socle d’une boîte en bois ronde, de la feutrine verte, un ruban et des fleurs décoratives à coller.

Le père sera certainement très admiratif devant tant de créativité. Il faut encore rajouter des œufs de Pâques et des œufs en chocolat, ainsi qu’un grand lapin en chocolat Rochelino, bien sûr, car Pierre est particulièrement friand du chocolat aux éclats d’amandes.

Tout en fabriquant le nid de son papa, Anna pense à son propre nid de Pâques, que sa mère a déjà pris le soin de cacher et qu’elle a hâte de découvrir. Qu’y aura-t-il donc dedans?

Lapin Frey, 280 g, Fr. 3.30

Lapin sans lactose Frey, 75 g, Fr. 3.90

Lapin Chico en chocolat blanc Frey, 100 g, Fr. 3.20

Lapin Timo Frey, 80 g, Fr. 2.50

Textes: Claudia Schimdt et Jacqueline Vinzelberg, photos: Jorma Müller, stylisme: Marlise Isler, coiffure et maquillage: Vikon Bassil

Un joli nid pour papa de la part d’Anna

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FRAISES

| No 13, 26 MARS 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Comme les fruits ne mûrissent pas tous en même temps, les cueilleurs passent tous les jours dans les rangées.

Cueillies avec soin

Dans la région de Huelva, en Espagne, on récolte quotidiennement les fraises qui seront dégustées, moins de deux jours plus tard, en Suisse.

A Photo: Gunnar Knechtel

EN MAGASIN 58 |

ntonia Pérez Martin, ingénieure agronome espagnole de 35 ans, examine une feuille de fraisier à l’aide d’une loupe. Elle travaille dans une plantation de fraises située en Andalousie, au sud-ouest de l’Espagne – plus précisément, dans la province de Huelva, qui jouxte le Portugal.

C’est là que les fraises si populaires en Suisse sont récoltées tous les jours et, moins de 48 heures plus tard, se trouvent déjà disponibles à Migros. Antonia Pérez Martin cherche la présence de ravageurs

sur les feuilles et contrôle les pièges à insectes. Si un d’entre eux contient de nombreux spécimens d’une certaine sorte de ravageurs, il est temps de recourir aux services d’insectes auxiliaires, qui éliminent naturellement les parasites.

Issues d’une culture intégrée A l’exception des fraises bio, qui doivent respecter des critères encore plus sévères, toutes les fraises vendues à Migros sont issues d’une culture intégrée.

Cela signifie que les fruits sont produits selon des méthodes naturelles, qui satisfont partiellement aux critères de l’agriculture écologique.

L’ingénieure travaille pour une coopérative regroupant plusieurs producteurs qui commercialisent leurs fruits sous une même marque et les préparent au transport dans des salles communes.

Les plants de fraisiers poussent sur des plates-bandes levées recouvertes d’un tunnel de forçage: «Les deux éléments, plate-bande levée et tunnel de forçage,

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 mars 2012 |

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FRAISES | 59

Contrôle de qualité Antonia Pérez Martin ingénieure agronome, contrôle régulièrement la présence de ravageurs dans les plants de fraises.

Cela lui permet, en cas de besoin, d’utiliser des insectes auxiliaires, remplaçant avantageusement les insecticides.

L’importateur grison Arturo Iseppi et Antonio Martin Cabanilla, président de la coopérative, collaborent de longue date.

Ci-dessous: les fruits sont soigneusement contrôlés, car seules les belles fraises se trouveront à Migros.

apportent de la chaleur. En hiver, la différence par rapport à l’extérieur varie entre 5 et 8 degrés Celsius, voire 10 quand il fait chaud», explique Antonia Pérez Martin. L’Espagnole ne peut pas résister à des fraises particulièrement belles. «Un déjeuner bas en calories et extrêmement vitaminé», glisse-t-elle.

Depuis trente ans, l’importateur grison Arturo Iseppi passe quatre mois par an à Huelva. Il y est très bien accueilli, même si ses tâches sont de contrôler les fraises et faire prévaloir les strictes di-

rectives de Migros. Le Suisse travaille dès le début en étroite collaboration avec Antonio Martin Cabanilla, président de la coopérative SAT La Redondela. Arturo Iseppi est notamment attentif à la teneur en sucre: «Les fraises qui ne sont pas assez sucrées ne sont pas exportées en Suisse», déclare-t-il.

Lorsque les cueilleurs passent dans les rangées, seules les fraises déjà mûres sont récoltées. En cas de doute, ils n’hésitent pas à en manger une.

Texte: Claudia Schmidt

Barquette de fraises Bio, 250 g, Espagne, prix du jour Barquette de fraises, 500 g, Espagne, prix du jour

EN MAGASIN 60 |

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pOISSON

| No 13, 26 MARS 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Migros Bio Le label Bio assure une agriculture et une aquaculture durables et proches de la nature, en garantissant des processus indépendants de contrôle et de certification.

Les poissons et les fruits de mer se nourrissent de produits bio et vivent dans des bassins d’élevage aux dimensions généreuses d’eau douce ou salée.

La nature sait ce qui est bon.

Un achat responsable

Faites attention au label et à la provenance des poissons et fruits de mer que vous achetez.

Vous contribuerez ainsi à la préservation des écosystèmes aquatiques et des espèces en péril.

Photo: Lotti Bebie

L

es Suisses consomment chaque année près de 71 000 tonnes de poisson et de fruits de mer, ce qui équivaut à 9,1 kilos par habitant. Pas étonnant, car le poisson est un produit sain, très apprécié et vendu presque partout. Mais attention, la surexploitation des mers et des lacs a une conséquence dramatique: 80% des stocks de poisson dans le monde sont actuellement menacés. En plus, les poissons ne sont pas

les seules espèces affectées: les requins, les oiseaux, les tortues de mer, les dauphins et les baleines capturés accidentellement représentent 40% des prises.

Dans ce contexte, seule une consommation durable de poisson peut permettre de rétablir l’équilibre. Comme membre du WWF Seafood Group, Migros évalue régulièrement son assortiment et n’offre pas les espèces en péril. Faites attention au label et à la provenance des poissons

et fruits de mer que vous achetez. En raison des aléas de la nature et des fluctuations annuelles des quotas de pêche, il peut arriver que Migros ne puisse pas proposer son vaste assortiment de poisson frais dans son intégralité. Dans ce cas, n’hésitez pas à demander conseil aux collaborateurs du rayon poissonnerie: ils se feront un plaisir de vous suggérer des alternatives adaptées.

Texte: Heidi Bacchilega

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 MARS 2012 |

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pOISSON | 61

Truites Bio, élevage suisse, prix du jour Filets de merlu blanc MSC, pêche sauvage d’Afrique du Sud, prix du jour

MSC

Le label MSC (Marine Stewardship Council) distingue les poissons et les fruits de mer issus d’une pêche certifiée, durable et sauvage. Il contribue pour une large part à la préservation des ressources océaniques – non seulement les poissons, mais aussi leurs habitats.

Lieus noirs MSC (disponible en filets), pêche sauvage de l’Atlantique Nord-Est, prix du jour Filets de féra De la région, pêche sauvage des lacs suisses, prix du jour Filets de perche, pêche sauvage des lacs suisses, prix du jour

Poisson suisse

De la région

Provient d’une pêche sauvage ou d’une aquaculture suisses.

Produits issus d’une pêche sauvage ou d’une aquaculture de votre région.

Truites aux légumes et au vin blanc Ingrédients pour 4 portions: 1 carotte, 50 g de poireau, 50 g de céleri, 1,5 dl de vin blanc, du sel, 3 dl d’eau, 4 truites Bio, 60 g de beurre, 1 citron, ½ bouquet de persil 1. Couper les légumes en fines rondelles et les faire bouillir 5 min dans une sauteuse avec le vin et le sel. Rincer les truites à l’eau froide et les déposer dans le bouillon de légumes et de vin blanc. Mijoter 10 min à feu doux

à couvert. Vérifier la cuisson en piquant l’arête dorsale avec la pointe d’un petit couteau; si la chair se détache facilement, le poisson est cuit.

2. Faire fondre le beurre et laisser écumer jusqu’à ce qu’il ait pris une couleur châtain clair. Couper les citrons en quartiers. Ciseler le persil. Retirer les truites et les légumes du bouillon à l’aide d’une écumoire et les disposer dans des assiettes chaudes. Arroser de beurre fondu et parsemer de persil. Servir avec les citrons à part.

Photo: Daniel Kellenberger, prise au stade Letzigrund (Zurich)

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 mars 2012 |

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AcTILIFE | 63

En route vers des exploits

Avec Actilife, les sportifs gardent toujours une longueur d’avance.

S

achant que l’activité physique est un des piliers du bien-être, 40% des Suisses âgés de 15 à 74 ans font du sport plusieurs fois par semaine.

Notre appareil moteur a besoin de suffisamment de vitamines et de minéraux pour rester parfaitement fonctionnel. Si cet apport est généralement assuré par une alimentation équilibrée, chez les personnes très actives, les compléments alimentaires Actilife peuvent contri-

buer à couvrir les besoins. Ces produits recommandés aux sportifs contiennent des substances vitales telles que du magnésium, du calcium, de la glucosamine et de la chondroitine, qui ont une influence positive sur les muscles, les os et les articulations. Un nouveau produit baptisé Sport Actilife, utilisable aussi bien à l’entraînement qu’en compétition, est venu enrichir l’assortiment.

Texte: Dora Horvath

Actilife propose une série de compléments alimentaires conçus spécialement pour les sportifs.

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MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 MARS 2012 |

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Orecchiette à la roquette Souper pour 4 personnes ■ Partager 125 g de roquette en 2 portions. Env. Fr. 3.20 ■ Chauffer 1 cs d’huile d’olive avec une gousse d’ail finement hachée et une pointe de couteau de poudre de chili, ajouter une portion de roquette ainsi qu’une poignée de feuilles de basilic. Env. Fr. –.30 ■ Assaisonner le mélange d’herbes avec 1 cs d’huile et 2 cs de demi-crème.

Saler et poivrer. Env. Fr. –.30 ■ Cuire 500 g d’orecchiette al dente et mélanger à la sauce. Incorporer le reste de roquette. Dresser dans des assiettes et saupoudrer de poivre fraîchement moulu. Env. Fr. 2.85 ■ Ciseler 100 g de roquette sur les pâtes et saler légèrement. Servir avec ½ cs de sbrinz râpé et arroser de quelques gouttes d’une bonne huile d’olive.

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Une recette de pâtes printanières facile à préparer.

Parés pour une soirée télé Snacks à gogo Rouleaux de printemps végétariens, beignets aux piments jalapeños, falafels, dim sums et autres samosas végétariens: les snacks chauds sont en vogue partout dans le monde. Les amateurs de découvertes culinaires ne manqueront pas cet assortiment varié, idéal pour l’apéritif.

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Ce sont les clients qui, après les avoir testées, ont désigné les deux nouvelles variétés Limited Editions de Terra Chips.

Sur les 12 000 sortes en lice, deux ont été plébiscitées: Sunny Forest, des chips au goût de champignons de Paris, de lard et d’oignons, et Malaknesa, une création au vinaigre et à l’aneth.

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MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 mars 2012 |

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| No 13, 26 MARS 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

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cuisine de saison 70 |

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nathalie chaix

| No 13, 26 mars 2012 |

A l’endroit du secret et de l’intime

Pour son troisième livre, la Genevoise Nathalie Chaix s’est attaquée à une biographie romancée du peintre Nicolas de Staël.

Entre passion amoureuse destructrice et folie créatrice. Pour l’occasion, elle met les petits pots gourmands dans les grands.

J

’en suis tombée amoureuse. Je ne croyais pas qu’on puisse tomber amoureuse d’un mort.» C’est au Musée Picasso à Antibes que Nathalie Chaix, alors âgée d’une vingtaine d’années, découvre la photo en noir et blanc d’un autre géant de la peinture: Nicolas de Staël. «Il avait un look des années 80, les cheveux en l’air, des pantalons larges.

Il s’est passé quelque chose avec cette image. Un coup de foudre.»

Aujourd’hui, la jeune femme, devenue conservatrice de la Maison Tavel, l’un des quatre sites des Musées d’art et d’histoire de la Ville de Genève, a décidé de raconter les deux dernières années de la vie du peintre.

Jusqu’à son suicide du haut de son atelier d’Antibes, en 1955.

Pour ce faire, elle visitera les lieux et les villages du Luberon où Nicolas de Staël avait séjourné, devra emprunter à la mairie les clés d’un vieux cimetière pour apercevoir sa maison: «J’avais l’impression de faire un vrai travail de détective privé.»

Elle dit avoir respecté les lieux, la chronologie, mais changé certains noms.

Pas celui, quand même, de Jeanne, cette femme mariée à un pharmacien, qui deviendra la maîtresse de Nicolas de Staël après avoir été celle du poète René Char.

Une femme avec laquelle le peintre, lui même marié et père de famille, va vivre

«Je ne croyais pas qu’on puisse tomber amoureuse d’un mort»

une histoire d’amour tourmentée et douloureuse: «J’ai essayé d’être dans leur intimité, mais c’est une intimité que j’invente. Ce qui s’est passé dans leurs têtes, seuls eux le savent.»

Pour tenter de garder Jeanne, Nicolas abandonnera sa femme enceinte. «Je me suis aperçue que la même chose était arrivée à ma mère. Elle a été quittée quand elle était enceinte de mon frère.»

un ouvrage marquant La romancière se servira aussi d’une biographie qui l’a beaucoup impressionnée, due à Laurent Greilsamer: Le prince foudroyé: la vie de Nicolas de Staël. Pour savoir par exemple que le jour où le peintre va se donner la mort, Jeanne passe sous ses fenêtres mais sans s’arrêter. A propos de la façon dont Jeanne traite son amant, si on prononce le mot de «torture», Nathalie Chaix rétorque: «Comme dans toutes les relations passionnelles.» Son

Migros Magazine |

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MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 mars 2012 |

cuiSinE DE SaiSon NAThALIE chAIx | 71

GOûTS ET DÉGOûTS

Secrets de cuisine ■ Pour vous, cuisiner c’est…

Une zone d’incertitude et de doutes. Je n’arrive pas à suivre de recettes. J’improvise et du coup je ne sais jamais si ça va être réussi. mais les gens en général se montrent bienveillants.

■ Qu’avez-vous toujours en réserve?

Des céréales pour le petitdéjeuner.

■ Quel est votre plat favori?

La tarte à la crème façon Girardet, cuisinée par mon mari.

■ Que ne pourriez-vous pour rien au monde manger?

L’hakarl. C’est du requin putréfié.

Un plat islandais.

■ avec qui aimeriez-vous partager un repas?

Pascal Quignard. L’auteur vivant que j’admire le plus. Il a l’air d’être un homme formidable.

Nathalie Chaix prépare ses trios de gourmandises: une mousse au citron vert, des cupcakes fraise et des poudings au chocolat.

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cuISINE DE SAISON

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 MARS 2012 |

premier livre, Exit Adonis, faisait d’ailleurs déjà état d’une «relation toxique» mais où c’était la femme qui souffrait.

«Quand le bouquin est sorti, j’ai eu pas mal de témoignages d’hommes subissant des histoires semblables et je me suis dit, mais ça leur arrive aussi!»

Alors, obsédée par le désordre amoureux, Nathalie Chaix? Rire sonore du haut de son mètre quatre-vingt-trois:

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NAThALIE chAIx | 73

«Personnellement, les deux aventures les plus exaltantes qui m’aient été données de vivre sont l’amour et la création.»

«J’ai essayé d’être dans leur intimité, mais c’est une intimité que j’invente»

Photos: Thierry Parel / Ministère de la Culture, France - Médiathèque du Patrimoine, Dist. RMN | Denise Colomb

«Personnellement, les deux aventures les plus exaltantes qui m’aient été données de vivre sont l’amour et la création.»

Après une maîtrise de communication à Avignon, un DESS (diplôme d’études supérieures spécialisées) en gestion de projets culturels à Nice et une licence en histoire de l’art à Genève, on la retrouve responsable de la promotion culturelle de la Ville de Genève.

Particularité: par goût et par profession, Nathalie Chaix va beaucoup au spectacle, elle en voit à peu près quatrevingts par année et c’est une source d’inspiration immédiate. Au point qu’il lui arrive d’écrire dans le noir, pendant le déroulement d’une pièce de théâtre.

Dans son appartement des Eaux-

Nathalie Chaix a eu un coup de foudre pour cette image de Nicolas de Staël.

Vives, avec vue sur le lac et le jet d’eau, la romancière dit que ce qui l’intéresse, c’est «l’ambivalence de ses personnages. Ils ne sont pas d’une seule couleur ni l’un ni l’autre. Chez elle, il y a des aspects à la fois très cruels et très tendres et chez lui cette person-

nalité très forte et en même temps son côté d’homme fragile.» Le livre laisse entendre que l’attitude de Jeanne est pour beaucoup dans le suicide de Nicolas. «Je ne suis pas la seule à le dire.

Mais les travaux sur Nicolas de Staël évoquent plutôt une impasse artis-

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CUISINE DE SAISON

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 MARS 2012 |

tique. De toute façon, je ne pense pas qu’on puisse affirmer que quelqu’un se suicide pour une seule raison. Je crois plutôt que la source est dans l’enfance, dans une blessure, des traumatismes que le contexte de la vie d’adulte va réveiller.»

«Déjà tellement contente d’avoir un éditeur» Ne lui parlez pas de rêves éditoriaux parisiens: Nathalie Chaix vous dira être déjà «tellement contente d’avoir un éditeur» et trouver «formidable l’attitude d’une Anne Cuneo, draguée par Gallimard et qui reste fidèle à Bernard Campiche».

Si ses textes sont d’une grande sobriété d’écriture, Nathalie Chaix ose espérer «qu’il y ait des couleurs, des saveurs, des odeurs», elle qui adore, certes, la littérature épique, mais «préfère l’intime, aller là où il n’y a pas de mot, à l’endroit du secret, du non-dit, de l’indicible.»

Ce qui ne l’empêche pas de citer, comme un sommet, Flaubert: «Madame Bovary! Je me demande toujours comment un homme a pu savoir que nous étions comme ça.»

Texte: Laurent Nicolet

Nathalie Chaix: «Grand nu orange». Editions Bernard Campiche. En librairie courant avril.

En exclusivité sur notre site: deux extraits du «Grand nu orange», à découvrir avant la sortie de l’ouvrage en librairie!

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NATHALIE CHAIX | 75

Trio de gourmandises pour becs à miel

Des recettes de Christian, Khadija et Cali, amis de Nathalie Chaix DESSERT POUR 4 PERSONNES

■ Poudings au chocolat: 100 g de chocolat noir 1,4 dl de crème 10 g de beurre 1 jaune d’œuf ■ Mousse au citron vert: 2,5 dl de crème entière 3 citrons verts 250 g de mascarpone 60 g de sucre 40 g d’amaretti ■ Compote de rhubarbe: 2 feuilles de gélatine 100 g de rhubarbe 15 g de sucre 2 cs d’eau ■ Coulis de fraises: 200 g de fraises 25 g de sucre ■ Cupcakes fraise: 20 g de beurre 55 g de farine ¼ de sachet de poudre à lever 70 g de sucre 1 jaune d’œuf 30 g de crème fraîche 1 pincée de sel quelques gouttes d’arôme de fraise, en vente dans les épiceries fines quelques gouttes de colorant alimentaire rouge 8 caissettes en papier 20 g de massepain rose crème fouettée et perles en sucre pour la finition 4 fraises

PRÉPARATION 1) Pour les poudings, faire fondre le chocolat dans la crème au bain-marie.

Retirer du feu, ajouter le beurre et le jaune d’œuf, bien mélanger le tout.

Verser dans des verrines et laisser raffermir env. 3 h au réfrigérateur.

2) Entre-temps, fouetter la crème pour la mousse au citron vert. Râper le zeste des citrons verts et exprimer le jus. Mélanger le zeste avec le jus, le mascarpone et le sucre et battre jusqu’à obtention d’une crème. Incorporer la crème fouettée. Verser dans des verrines et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

3) Pour la compote, faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide. Peler la rhubarbe et la couper en tronçons de 1 cm. Les faire cuire

env. 6 min avec le sucre et l’eau. Bien essorer la gélatine et la faire fondre dans la compote.

Réserver au frais.

4) Pour le coulis, couper les fraises en dés et les faire mijoter env. 30 min à feu doux avec le sucre.

Laisser refroidir et filtrer.

Mélanger le coulis avec la compote de rhubarbe.

5) Pour les cupcakes, préchauffer le four à 210 °C. Faire fondre le beurre à feu doux. Mélanger la farine avec la poudre à lever. Travailler le sucre avec le jaune d’œuf en mousse. Ajouter la crème fraîche. Incorporer d’abord le mélange farine-poudre à lever, puis le beurre. Saler.

Mélanger la pâte avec quelques gouttes d’arôme et de colorant. Superposer les caissettes en papier

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deux par deux, répartir ¼ de la pâte dans chacune d’elles. Faire cuire au four env. 20 min.

Laisser refroidir.

6) Pour la finition, à l’aide d’une petite cuillère parisienne, prélever une boule dans le haut de chaque cupcake. Verser un peu de coulis de fraise dans la cavité et déposer 1 cs de compote dessus. Abaisser le massepain en quatre rondelles. En coller une sur chaque cupcake avec un peu de crème fouettée.

Décorer avec le reste de la crème fouettée, les perles en sucre et les fraises.

7) Dresser les poudings au chocolat, les cupcakes et la mousse au citron vert sur des assiettes à dessert.

Emietter les amaretti et en parsemer la mousse au citron vert.

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 MARS 2012 |

MIGROS VALAIS | 77

NEWS

La «Passion selon saint Jean», œuvre majeure de Jean-Sébastien Bach, est représentative de la période baroque.

Découvertes à Agaune L’abbaye de Saint-Maurice abrite de riches trésors. Ses murs renferment une précieuse collection d’orfèvrerie attestant de la richesse et du rayonnement de son passé. Mais au-delà de ces biens matériels, l’abbaye a pour elle un trésor historique et culturel attesté. Fondée en 515 par Sigismond, roi des Burgondes, elle fut depuis consacrée de manière ininterrompue à la vie monastique.

Forum elle propose à ses membres une visite guidée de l’abbaye, sa basilique, son trésor, ses

fouilles archéologiques, ses catacombes et son cloître.

Me 11 avril, à 14 h 30. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 2 avril. Les messieurs et les amies sont cordialement invités. www.forumelle.ch

Le XVIIIe siècle à l’honneur

Au mois d’avril, le chœur Novantiqua de Sion s’unit à l’orchestre Le Moment baroque et à quatre solistes de talent pour présenter la «Passion selon saint Jean» de Jean-Sébastien Bach.

E

n Valais, le chœur Novantiqua jouit d’une réputation très enviable. En 1987, la Ville de Sion lui décerne le Prix culturel; en 2003, il obtient le Prix de consécration de l’Etat du Valais.

Mais cette reconnaissance déborde largement des frontières cantonales. Le

chœur se produit sur l’ensemble du territoire suisse, gagnant ainsi l’estime des mélomanes de tout le pays, et a même remporté le Tournoi international de musique de Rome en 1995. Ce mois-ci, il propose au public valaisan la Passion selon saint Jean de Jean-Sébastien Bach.

Le projet est placé sous la direction de Bernard Héritier, un des fondateurs du chœur.

Composé d’une quarantaine de chanteurs amateurs devant suivre une formation vocale de trois ans, le chœur Novantiqua de Sion peut s’enorgueillir d’une

votre région 78 |

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migros valais

| No 13, 26 mars 2012 |

migros magazine |

Buon

Retrouvez les meilleures

Bernard Héritier dirigera la «Passion selon saint Jean».

justesse d’interprétation si remarquable qu’elle lui permet de collaborer sans rougir avec des musiciens professionnels.

Dix-huit musiciens professionnels et passionnés Pour interpréter la Passion selon saint Jean, il sera accompagné de l’orchestre Le Moment baroque. Celui-ci réunira pour l’occasion dix-huit musiciens professionnels, tous passionnés par la musique ancienne interprétée sur des instruments historiques.

Le chœur et l’orchestre ont déjà travaillé ensemble par le passé dans le cadre d’une tournée de concerts autour de la musique baroque du Nouveau Monde. Quatre solistes réputés se joindront aux deux ensembles: les sopranos Adriana Fernandez et Valérie

Bonnard, le ténor Christophe Einhorn et la basse Gilles Cachemaille.

La Passion selon saint Jean fait figure d’œuvre majeure du répertoire de JeanSébastien Bach. Elle a ceci de particulier qu’elle traduit de manière saisissante le récit en musique.

Une expressivité communicative Souffrances, prières, tourments, espoir, invocations... la gamme des émotions et des pensées de cette œuvre n’est pas seulement relatée par le texte; elle s’exprime aussi pleinement à travers les instruments et le chant.

Ce trait confère à l’oratorio une force d’évocation particulièrement poignante.

Texte: Mélanie Zuber Photos: Chab Lathion

La «Passion selon saint Jean» Jean-Sébastien Bach. Chœur Novantiqua de Sion. Le Moment baroque.

Bernard Héritier direction. adriana Fernandez et Valérie Bonnard sopranos, Christophe Einhorn ténor, Gilles Cachemaille basse. ! Sion, cathédrale, dimanche 1er avril 2012 à 17 h (réservation 027 327 77 27) ! Neuchâtel, collégiale, vendredi 6 avril 2012 à 17 h (réservation 032 717 79 07) ! Martigny, Fondation Gianadda, vendredi 20 avril à 20 h (réservation 027 722 39 78) www.novantiqua-sion.ch

Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.

Abonnement à «Migros Magazine»: MIGROS VALAIS, 1920 Martigny, tél. 027 720 44 00. E-mail: sarah.rywalski@migrosvs.ch INTERNET: www.migrosvalais.ch SERVICE CULTUREL: direction des Ecoles-clubs, Rue des Finettes 45, 1920 Martigny, tél. 027 720 44 00

Des paysages enchanteurs et une gastronomie

C

’est un petit morceau d’Italie oublié sur le territoire suisse. A la croisée des deux cultures, le Tessin se détache de l’une et de l’autre pour se façonner une identité toute personnelle.

Isolé linguistiquement et géographiquement du reste de la Suisse pour des raisons de topographie, il se distingue économiquement et culturellement de l’Italie.

Des recettes qui aiguisent l’appétit Dans les autres cantons, on le considère comme une destination qui invite au rêve. Le Tessin jouit des températures clémentes du Sud, tout en baignant dans un environnement helvétique rassurant.

Il offre juste ce qu’il faut de dépaysement. C’est un pays de vacances dans le pays de résidence. Le climat ne suffit pas à expliquer la popularité du Tessin: les

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 mars 2012 |

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MIGROS VALAIS | 79

appetito!

spécialités tessinoises dans les magasins Migros du Valais.

Le délicieux jambon cru San Pietro de l’assortiment Rapelli.

authentique et naturelle: c’est le Tessin!

plaisirs de la table jouent un rôle probablement tout aussi important en la matière. Car dans ce domaine, le Tessin s’inspire de l’excellence italienne. Ses risottos, pâtes, charcuteries et desserts sont autant de voyages culinaires gourmands. La simplicité de ses recettes fait exploser les saveurs des aliments, comme c’est le cas dans la cuisine méditerranéenne.

Cette semaine, Migros Valais met en valeur différentes denrées qui sont autant de fleurons de la gastronomie tessinoise. Pour ce qui est des charcuteries, les spécialités de la maison Rapelli inviteront à la découverte de leurs saveurs issues du mariage entre une longue tradition bouchère familiale et des technologies à la pointe de la modernité.

La salamella Milano, le salametto Milano, la mortadella, le jambon cru San Pietro affiné douze mois durant et le plat tessinois sont élaborés à partir de

viandes suisses. Il en va de même des luganighe, saucisses tessinoises traditionnelles servies avec un risotto.

A déguster à toute heure de la journée Pour accompagner ces viandes, on choisira du pain tessinois, aux tronçons rebondis et moelleux, une polenta onctueuse ou un risotto ticinese. Ce dernier produit est cultivé dans le canton et travaillé à Taverne, dans la Riseria, une entreprise de traitement du riz appartenant au groupe Migros.

En dessert ou au petit-déjeuner, on pourra déguster deux spécialités particulièrement populaires durant la période hivernale: le panettone et le pandoro. Le premier se caractérise par sa pâte fourrée de fruits confits et de raisins secs; le second par son parfum de vanille et son saupoudrage de sucre glace. Une troisième douceur complète l’assortiment

tessinois. Il s’agit du gâteau Monte Genoroso. Ce biscuit clair fourré à la crème, glacé au cacao et décoré de pépites vertes, rappelle aux clients de Migros l’existence du chemin de fer du Monte Generoso, train à crémaillère qui promet des excursions familiales inoubliables en pleine nature. La compagnie a été rachetée en 1941 par Gottlieb Duttweiler, fondateur de Migros, qui l’a ainsi sauvée d’une faillite annoncée.

En route pour une évasion culinaire Il n’est pas aisé de se rendre au Tessin.

Bien que ce canton jouxte le nôtre, le trajet peut durer plusieurs heures. En revanche, il sera particulièrement facile cette semaine de s’évader culinairement dans cette région aux spécialités délicates. La première étape de ce voyage passe par les magasins Migros.

Texte: Mélanie Zuber

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Au quOTIDIEN 82 |

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pSychOLOGIE

| No 13, 26 mars 2012 |

MIGROS MAGAZINE |

Le syndrome du Saint-Bernard

L’assujetti est celui qui ne sait pas dire «non!», qui se met en quatre pour satisfaire les besoins d’autrui. Jusqu’à s’oublier. Un mal d’amour et de reconnaissance qui se soigne selon le thérapeute Thierry Gaubert, auteur d’un récent ouvrage sur le sujet.

D

es bouquins aux titres accrocheurs du style Affirmez-vous! ou Osez dire non! qui ciblent les gens peinant à exister, il y en a plein les librairies. «Ces livres proposent tous des recettes, uniquement des recettes», relève le thérapeute français Thierry Gaubert avant de vanter son propre ouvrage intitulé L’assujetti ou l’oubli de soi: «J’y décris en détail un nouveau profil psychologique, celui de l’assujetti justement.»

A quoi ressemble donc ce personnage? «C’est quelqu’un qui satisfait les besoins des autres au détriment des siens aussi bien dans les relations amoureuses, familiales, sociales que professionnelles», résume l’auteur. En quête désespérée d’amour et de reconnaissance, le carencé affectif croit que son bonheur passe en priorité par celui de son entourage: il joue donc les carpettes pour plaire à son conjoint, à ses enfants, à ses amis ou encore à son patron.

Le mari rêvé, le parent parfait, la copine idéale, l’employé modèle, quoi! «Si je devais recréer une société aujourd’hui, je n’embaucherais que des assujettis», rigole notre interlocuteur, ancien chef d’entreprise reconverti dans le déve-

«Ne plus craindre les conflits, ça c’est fondamental!»

Thierry Gaubert, thérapeute.

loppement personnel. Pourquoi? «Parce qu’ils ont le sens du devoir, qu’ils sont sensibles et maniables, exigeants et perfectionnistes, jaloux et possessifs, donc pas prêts à vous quitter du jour au lendemain.» En plus, ils sont dévoués à l’ex-

L’assujetti dit…

Comment se définit un assujetti? Par cette phrase-type sortie du livre de Thierry Gaubert: «Je ne dis rien, je suis gentil, serviable, non contrariant, parce que je veux être apprécié et aimé pour ne pas prendre le risque d’être non reconnu et donc mis à l’écart et abandonné.»

Et vous, vous faites aussi partie de cette tribu d’altruistes malgré eux? Toujours tirées du même ouvrage, voici quelques affirmations d’assujettis qui devraient vous permettre d’affiner votre autodiagnostic:

! J’ai besoin que l’on me montre des signes de reconnaissance. ! Je cherche toujours à plaire et attends l’approbation des autres. ! J’ai peur de perdre les gens que j’aime. ! si je dis Non, j’ai peur d’irriter, de fâcher ou de décevoir. ! Je donne plus que je reçois. ! Je culpabilise si je pense à moi avant de penser aux autres. ! Je dénigre mes qualités.

! même si j’ai été aimé et suis encore aimé, je ne me sens pas rempli d’amour. ! J’ai du mal à entreprendre des tâches bénéfiques pour moi. ! J’ai l’impression d’être sans intérêt. ! J’ai l’impression que ma vie n’a pas beaucoup de sens. ! J’ai tant de choses à faire que je n’ai pas de temps pour moi. ! Je garde tout pour moi jusqu’à ce que j’explose et agresse l’autre.

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migros magazine | No 13, 26 mars 2012 |

au QuoTIdIen psychologie | 83

de son assujettissement. Ensuite, comprendre les origines et mécanismes de ce dysfonctionnement. Et enfin, devenir acteur de sa vie pour pouvoir amorcer le changement. «L’assujetti doit apprendre à distinguer la contrainte du plaisir, il doit s’affirmer indépendamment des regards extérieurs, couper les dépendances, abaisser son niveau d’exigence, trouver l’équilibre entre respect de soi et respect des autres, travailler sa créativité et son estime de lui, essayer de donner un sens à son existence…»

Un changement qui pourra susciter l’incompréhension

cès, accommodants et pas contrariants pour un sou.

Le hic, c’est que ce genre d’individu, qui rivalise de zèle par peur d’être abandonné, s’oublie dans cette relation, agit contre ses intérêts, fabrique son propre malheur. «Il est une sorte de SaintBernard dont le tonneau abreuve tout le monde sauf lui! écrit Thierry Gaubert.

Il est gentil, parfois trop, au point de se sacrifier au profit des autres, ce qui engendre les conséquences suivantes: plus de travail, davantage de responsabilités, plus de don de soi, une frustration des désirs, une diminution des plaisirs et, enfin, une perte d’avantages, d’intérêts et de temps pour soi.»

A force d’avaler des couleuvres, d’accumuler rancœur et rancune, de subir, l’assujetti finit par craquer, par péter les plombs! «Lorsqu’il prend conscience qu’il n’y a pas de retour, pas de réciprocité, il bascule dans une phase d’agressivité. A sa façon, plutôt maladroite, il essaie de montrer qu’il n’est pas heureux, que ça ne va pas, que ce n’est pas juste…» Ce révolté du Bounty n’est ni Mère Teresa ni l’abbé Pierre: il ne peut pas vivre à perpétuité dans l’abnégation.

Et s’il le fait, ce sera certainement aux dépens de sa santé.

Heureusement, ce mal d’amour et de reconnaissance se soigne. Comment? Déjà, il faut prendre conscience

Durant cette délicate phase de remise en question, l’assujetti risque fort de susciter l’incompréhension de son entourage, voire de le froisser carrément. «Ne plus craindre les conflits et accepter de décevoir, ça c’est vraiment fondamental! Car le jour où il va poser son premier «stop!», exprimer son mécontentement avec le bon ton, au bon moment et face à la bonne personne, eh bien là ça va peutêtre un peu grincer des dents.»

Pire, cela pourrait provoquer des clashs! Thierry Gaubert y voit, lui, plutôt l’occasion de trier le bon grain de l’ivraie: «Si les gens sont là pour ce que vous faites, il est évident que vous fragiliserez le lien en en faisant moins. En revanche, s’ils sont là pour ce que vous êtes, certainement pour votre gentillesse aussi, le lien ne sera pas en danger.» Rassuré?

Texte: Alain Portner Illustration et photo: François Maret / LDD

Sur la Toile: www.thierry-gaubert.com.

En librairie: «L’assujetti ou l’oubli de soi – Le chemin pour se retrouver», Thierry Gaubert, les Editions de l’Homme.

au quotidien 84 |

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santé

| No 13, 26 mars 2012 |

Grand nettoyage de printemps

Après l’hiver, on se sent souvent tout raplapla, tout flagada…

Il est peut-être temps de faire une bonne cure de détoxification afin de purifier notre organisme et de l’aider ainsi à démarrer la nouvelle saison d’un bon pied.

L

es amoureux se bécotent sur les bancs publics, les pigeons et tourterelles roucoulent de plaisir, les boutons éclosent en mille fleurs… Pas de doute, le printemps est bel et bien de retour! C’est beau la vie! Sauf bien entendu pour celles et ceux qui, au sortir de l’hiver, se sentent encrassés comme de vieilles chaudières à cause d’une alimentation trop riche, d’un mode de vie sédentaire et d’une pollution de l’environnement en constante progression.

A ces personnes qui manquent d’entrain, sont flapies voire patraques – et à toutes les autres aussi du reste –, les thérapeutes branchés bien-être prescrivent généralement une bonne cure printanière. Patrick Leconte, nutritionniste qui exerce à Genève et Lausanne, ne fait pas exception: «Quand vous avez trop de toxines et un foie surchargé de travail, vous commencez à souffrir de petits, puis de gros problèmes de santé. Un programme détox peut vous remettre sur les rails.»

des déchets qui s’accumulent En fait, même s’il dispose d’outils performants pour faire son propre ménage, notre corps n’arrive pas à se purifier totalement: il a tendance à accumuler les déchets qu’il génère ou absorbe, et s’épuise ensuite à vouloir les évacuer.

D’où l’intérêt d’un coup de pouce sous la forme d’un grand nettoyage annuel pour régénérer notre métabolisme et retrouver ainsi toute notre vitalité.

Oui, mais pourquoi se mettre au régime à cette saison justement? «Nous mangeons des aliments plus riches et plus denses en hiver, donc l’organisme se fatigue plus, explique Patrick Leconte.

En faisant la cure au printemps, nous suivons le rythme circadien de la chro-

nobiologie qui est basée sur le système hormonal.»

«Manger en fonction des besoins de l’organisme» Pour les débutants qui seraient tentés par une détoxification maison, ce nutritionniste préconise une diète brève («Une semaine suffit.») qui consiste à «manger en fonction des besoins de l’organisme et non en fonction de ses envies». Donc, on oubliera alcool, café, sucre et on évitera sel (sous toutes ses formes), aliments à base de blé, viande,

«Un programme de détox peut vous remettre sur les rails» Patrick Leconte, nutritionniste

nourritures frites ou épicées, produits laitiers, œufs, fruits secs, graisses hydrogénées, édulcorants, additifs et conservateurs alimentaires.

En résumé, le curiste printanier devra se contenter de menus végétariens, de préférence bio et de saison. Et puis, il faudra aussi qu’il boive beaucoup de liquide (au moins deux litres par jour) afin d’éliminer les substances nocives. Particulièrement de l’eau, mais également des tisanes ainsi que des jus de légumes et de fruits, par exemple un bon verre d’un mélange carottes-pommes.

Celui-ci se gardera, en revanche, de booster sa détox avec un cocktail perso à base de vitamines ou de plantes et minéraux connus pour leurs vertus dépuratives. En effet, ce n’est pas parce que de tels produits sont en vente libre qu’ils

sont sans effets secondaires. «Mieux vaut consulter un spécialiste qui vous concoctera un programme personnalisé beaucoup plus sûr et efficace», confirme notre interlocuteur, qui a une longue expérience de préparateur en pharmacie derrière lui.

Enfin, pour qu’une diète de ce genre donne encore de meilleurs résultats, il faudrait la suivre durant une période de calme relatif, c’est-à-dire sans trop de stress, et y adjoindre une activité physique régulière. Car bouger stimule la circulation sanguine, dope l’oxygénation des organes et favorise l’élimination des toxines. Recommandations de la faculté: un quart d’heure de marche quotidienne au minimum pour les pantouflards, davantage pour les autres…

Et à l’issue de ce carême de mécréants, comment se sent-on? Patrick Leconte: «Plus léger et plus serein.» En redonnant un certain équilibre à notre métabolisme, on obtient des bénéfices – amélioration de la digestion et de la qualité du sommeil, meilleure hydratation de la peau, net regain d’énergie…

– qui vont durer plus ou moins longtemps en fonction de notre hygiène de vie. «C’est un peu une reprise en main de son corps», résume notre thérapeute.

Texte: Alain Portner Photos: Keystone

Vous avez une astuce santé qui vous donne du tonus? Une recette de grand-mère pour aborder les beaux jours avec énergie et enthousiasme? Dévoilez-les sur notre site internet, dans les commentaires liés à cet article, à l’adresse: www.migrosmagazine.ch, rubrique «Santé» ou sur facebook.com/migrosmagazine ou twitter.com/migrosmagazine

Migros Magazine |

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au quotidien

Migros Magazine | No 13, 26 mars 2012 |

Le curiste se contentera de menus végétariens et devra boire beaucoup (eau, jus de fruits et de wlégumes…)

Cure légère a l’exception des plus intégristes, les thérapeutes recommandent en général à celles et ceux qui ont l’intention de démarrer leur première cure saisonnière d’y aller plutôt mollo au début. Parce que changer d’habitudes alimentaires n’est pas forcément anodin et qu’un régime trop strict risquerait même de nuire à la santé.

Ces experts en mieux-être décou-

ragent ainsi les profanes de se lancer dans une diète trop sévère (genre ne consommer que de l’eau et des fruits pendant trois ou quatre semaines) sans être suivis, ou d’entamer carrément un jeûne, pratique de nouveau à la mode aujourd’hui. Tout juste osent-ils conseiller, comme Patrick Leconte, de sauter le repas du soir pour permettre «au foie

de se régénérer durant la nuit». Le hic, c’est que trop de personnes confondent encore ce grand nettoyage de printemps avec un régime amaigrissant. Or, on ne prône pas ici les privations, mais plutôt une modification de l’alimentation. avec un maigre bénéfice au niveau de la balance que résume notre nutritionniste: «En mangeant en fonction des be-

soins de l’organisme, on régule son poids en même temps.»

Conclusion: cure légère donc, du type de celle décrite dans l’article principal, à suivre au moins une fois par année, voire deux au maximum, idéalement au printemps et à l’automne. Evidemment, on peut aussi entamer une détoxification à un autre moment de l’année…

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éducation

| No 13, 26 mars 2012 |

Migros Magazine |

Très jeunes filles en fleur

La puberté arrive de plus en plus tôt, entend-on souvent. Mais que cela signifie-t-il vraiment?

Et pour les parents, faut-il s’en inquiéter?

Z

oé en est toute retournée: alors qu’elle dort encore avec son doudou et adore jouer avec ses poupées, voilà qu’elle a déjà des seins qui poussent sous son t-shirt. «A pas tout à fait 8 ans, c’est tout de même un peu tôt, non?» s’étonne sa maman. Oui, mais cela ne constitue plus non plus l’exception.

Aux Etats-Unis, une étude datant de 2010 nous apprend qu’une fillette sur dix montre des signes de puberté Valérie Schwitzgebel, médecin dès l’âge de 7 ans. Il y a encore une décennie, elles étaient deux fois moins nombreuses. «Du coup, ils ont reculé la norme et défini la puberté précoce avant 7 ans, au lieu de 8 auparavant», explique, aux Hôpitaux universitaires genevois (HUG), Valérie Schwitzgebel. La responsable de l’unité d’endocrinologie et de diabétologie pédiatriques le rappelle: le lien entre l’obé-

«La norme a été reculée de 8 ans à 7 ans»

sité et l’apparition précoce des glandes mammaires et des poils pubiens semble désormais avéré. Et l’on sait une partie de la population d’outre-Atlantique particulièrement touchée par le surpoids.

Les règles marquent la fin du processus pubertaire Au XVIIIe siècle, en Europe, les premières règles – appelées techniquement ménarche – se situaient autour de 18 ans.

Depuis les années 1970, ce serait plutôt 12 ans et demi, selon des chiffres déjà anciens. «Il n’en existe pas de très récents en Suisse, mais d’autres pays ont montré qu’il y avait plutôt stabilisation depuis plusieurs dizaines d’années», relève Valérie Schwitzgebel. Mais il faut rappeler que la ménarche ne constitue que «la fin du processus pubertaire, après deux à trois ans d’évolution physiologique», détaille Nicole Pellaud, médecin au Service genevois Santé et Jeunesse et vice-présidente de la Société suisse de pédiatrie.

Psychiatres et sociologues sont unanimes pour affirmer que la phase d’adolescence arrive de plus en plus tôt. Et les changements physiques ne sont naturellement pas seuls en cause, car, comme le rappelle le sociologue michel Fize dans son livre «Les Nouvelles adolescentes» (armand Collin, 2010), «l’adolescence est culturelle et psychique avant d’être biologique».

On pourrait donc dire qu’on devient aujourd’hui ado avant

même d’être pubère. Désormais, hyperstimulé dès le berceau par des parents entourants, l’enfant-femme (le garçon, décidément, reste un grand gamin plus longtemps) porte un sac à main, se maquille ou rêve de le faire, évoluant dans un monde saturé d’écrans et d’images hypersexuées. mini-strings, soutiens-gorge rembourrés taille 7 ans, gammes de maquillage pour mini-lolitas: tout est prévu pour figer ces créatures mi-

femme mi-enfant dans leur fantasmes de grande. maintenant, certains parents deviennent «complices de ce qu’il faut bien appeler un travestissement», tonne la sociologue féministe Catherine monnot dans «Petites filles d’aujourd’hui, l’apprentissage de la féminité» (autrement, 2009). «En croyant faire plaisir à leurs fillettes, devenues des projections narcissiques d’eux-mêmes, ils les exhibent pour se valoriser», ajoute le psychiatre Didier Lauru.

Photo Keystone

Et dans la tête, alors?

Aux Etats-Unis, une fillette sur dix montre

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au quotidien

Migros Magazine | No 13, 26 mars 2012 |

Or, il suffit d’un peu d’observation pour constater l’avancement de l’entrée en puberté. Pourquoi? Jean-Daniel Vincent, auteur en 2010 de l’ouvrage Le sexe expliqué à ma fille (Ed. du Seuil) pointe du doigt «l’amélioration de l’hygiène sanitaire et alimentaire». Car si dans nos pays occidentaux on mange mieux et à satiété, on atteint plus tôt qu’avant l’arrêt de la croissance.

Les excès graisseux comme explication Autre cause probable, l’environnement: certains produits chimiques seraient ainsi capables de modifier le système régulant les hormones. Mais la principale raison est donc à chercher du côté des bourrelets et du développement de l’obésité. Quel rapport? «On a découvert un lien avec la leptine des tissus adipeux et la kisspeptine, provoquant la sécrétion des hormones sexuelles», explique l’auteur, professeur de physiologie. Pour le dire autrement: le tissu adipeux synthétise les œstrogènes déclencheurs de puberté. C’est la piste la plus sérieuse, même si rien n’exclut une origine multifactorielle, notamment génétique.

«comprendre l’origine de cette précocité»

des signes de puberté dès l’âge de 7 ans.

D’après les recherches menées au service d’endocrinologie de Montpellier, l’âge moyen du développement de la poitrine s’arrête désormais à 9 ans et 3 mois. Làbas comme dans notre pays, on parle dès lors de puberté précoce lorsque les premiers signes visibles – en général la poussée des glandes mammaires ou la pilosité – sont visibles avant 8 ans chez les filles ou 9 ans chez les garçons, concernés par l’augmentation du volume testiculaire. La maman de Zoé at-elle raison de s’en inquiéter? Plutôt oui, selon les thérapeutes. «D’abord parce qu’il convient de comprendre l’origine de cette précocité, rappelle Ni-

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éducation | 87

«Il faut vérifier que la petite fille aura le temps de grandir convenablement» Nicole Pellaud, médecin

cole Pellaud. Un examen de l’enfant permettra de remonter son histoire, de contrôler si des troubles hormonaux ou une tumeur n’en sont pas la cause.» Et la pédiatre de se souvenir de cette petite fille dont le corps médical peinait à comprendre l’état, avant de s’apercevoir qu’elle utilisait en cachette depuis des mois une crème maternelle qui perturbait son régime endocrinien.

L’autre motif d’alerte constitue un rappel physiologique: le moment de la puberté correspond au pic de croissance.

C’est pendant ces quelques années que l’on grandit le plus, puisque ensuite les centimètres se font rares. «Du coup, il faut vérifier que la petite fille aura le temps de grandir convenablement.»

En cas de doute, il existe des traitements pour freiner la puberté, sous forme de spray ou d’injections. Pas forcément très agréable, mais l’enjeu en vaut la chandelle, non?

Texte: Pierre Léderrey

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 13, 26 MARS 2012 |

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FINANCES | 89

LES CONSEILS DE LA BANQUE MIGROS

Le risque avec les «Confédérées» J’ai lu qu’un risque de bulle affectait aussi les obligations. Cela me surprend. Est-il possible que je perde de l’argent avec des obligations de la Confédération, pourtant considérées comme sûres?

Daniel Lang est responsable de la gestion des produits à la Banque Migros.

Paradoxal? Les «Confédérées», c’est-àdire les obligations émises par la Confédération suisse, sont considérées comme particulièrement sûres. Il n’empêche: elles peuvent occasionner des pertes. Un exemple concret l’explique. Revenons douze ans en arrière.

Au début 1999,la Confédération a lancé un emprunt d’une durée de cinquante ans (jusqu’en 2049) rapportant un intérêt de 4%. A cette époque – on était en plein boom des actions!– cette émission ne suscita guère d’intérêt, les investisseurs préférant les titres technologiques.

En achetant des actions de la firme vaudoise Kudelski, certains ont ainsi multiplié leur bénéfice par huit en quelques mois. Le cours de l’emprunt d’Etat d’une durée de cinquante ans commença, lui, par chuter de plus de 10%.

Puis le vent tourna en faveur de ces obligations «ennuyeuses». Le mouvement fut d’abord hésitant. La plupart des investisseurs le remarquèrent à peine. Jusqu’en 2007, comme le montre

le graphique ci-contre, l’emprunt d’Etat et ses 4% d’intérêt rivalisa avec le SMI (Swiss Market Index). Cependant, avec le début de la crise financière, il s’est littéralement envolé, son cours s’appréciant entre-temps de 75%. Si l’on ajoute à cette performance les intérêts annuels de 4%, l’investisseur qui a acheté un tel titre en 1999 a réalisé un gain fabuleux de 120%!

Une baisse à deux chiffres du cours est parfaitement possible!

J’en viens maintenant à votre question à propos du risque de perte. Si vous faites l’acquisition d’obligations de l’emprunt d’Etat au cours actuel de 175% et que vous les conserviez jusqu’à leur échéance en 2049, vous ne prendrez aucun risque. Le rendement à l’échéance se montera à un maigre 1,4% du fait que leur cours va baisser jusqu’au retour des titres à leur valeur nominale de 100% dans trentesept ans. En revanche, si vous vendez ces obligations avant cette échéance, vous endossez le risque d’une perte. Supposons que les intérêts remontent au niveau qui était le leur il y a douze mois. Pour les «Confédérées», dont l’échéance est fixée en 2049, cela signifie une baisse de cours de 22%. Dans le cadre d’un emprunt d’Etat d’une durée de dix ans, vous devriez faire face à une perte de 11%. La

Les obligations battent les actions 100 % 75 % 50 % 25 0% -25 % -50 % 1999

2001

2003

Obligations d’Etat suisse 1999-2049.

2005

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2009

SMI, Swiss Market Index

Evolution des obligations d’Etat suisses (échéance: 2049) et de l’index des actions suisses, SMI

raison? Lorsque les intérêts montent, les obligations les moins bien rémunérées perdent de leur attrait. Et, plus longue est la route jusqu’à leur échéance, plus leur cours risque de baisser.

Il est vrai que, si on le compare avec les bulles technologiques, le risque inhérent aux emprunts d’Etat est nettement moindre. Par rapport à son cours le plus haut, l’action Kudelski, pourtant très en vue à une certaine époque, a par exemple perdu 97% de sa valeur.

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Le magazine

du bien-être et du développement durable

Mars 2012/02

Activités manuelles Intolérances alimentaires Randonnée gomérienne

Reflet des nouvelles tendances, Vivai, le magazine du bien-être et du développement durable édité par Migros, est une véritable source d’inspiration.

De génération en génération

Dans le numéro de mars: notre dossier spécial scrute les relations entre les aînés et les jeunes dans une société où coexistent quatre générations, les intolérances et allergies alimentaires passent sous la loupe de nos experts, le retour du «fait main» fait souffler un vent de créativité…

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ToyoTa yaris

| No 13, 26 MARS 2012 |

Migros Magazine |

La petite citadine généreuse En matière de place, la Yaris troisième génération sait se faire apprécier.

Le tableau de bord Dans un tourbillon de textures fines et délicates, le tableau de bord allie des revêtements plastique strillés, fleuris et lisses. Surprenant, frais et beau.

Perfectionnée et ergonomique, la console et son centre multimédia tactile sont intuitifs et fort bien agencés.

L’habitacle Grâce aux dossiers amincis des sièges, on gagne quelques précieux centimètres qui permettent une plus grande aisance à l’avant comme à l’arrière, les genoux sont heureux et le dos reste quand même très bien soutenu par des coussins particulièrement longs. L’habitacle gagnerait à être plus lumineux.

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

Par Leïla Rölli, chroniqueuse automobile Bien que, pour consommer moins, il soit recommandé de rouler léger, ces

jours-ci, mon coffre revêt des allures de marché aux puces. Matériel de sport, bagages et même un cuiseur vapeur, j’ai vite dû basculer la banquette arrière pour accueillir tout mon fatras. Lorsqu’on se déplace seul ou à deux, voyager sièges arrière baissés est un luxe qu’on peut se permettre, mais lorsque ma sœur fait appel à moi pour que nous fas-

sions découvrir les beautés de nos régions à un ami américain, il faut savoir faire preuve de souplesse… au sens propre comme au figuré.

Alors que je pensais devoir me délester de mon chargement, le double fond dissimulé dans le plancher du coffre est venu à ma rescousse. Son volume n’a rien de

miraculeux, mais c’était juste ce qu’il fallait pour que je puisse relever au moins un dossier de la banquette afin d’accueillir notre hôte.

Dan s’est alors retrouvé sur une petite portion de siège avec mon snowboard en guise d’accoudoir et une très faible marge de manœuvre. Si au niveau de la largeur d’assise notre invité était plutôt

VoITuRe

Migros Magazine | No 13, 26 MARS 2012 |

ToyoTa yaris | 91

La sécurité La sécurité n’est pas un luxe puisque tous les équipements sont de série sur la Yaris. Sept airbags, dont un aux genoux pour le conducteur, assistance au freinage (BA), antipatinage (TRC), contrôle de stabilité du véhicule (VSC), ABS et EBD pour empêcher les roues de se bloquer et optimiser la puissance de freinage, etc.

Le look Une belle évolution pour cette nouvelle Yaris qui réussit le pari de la petite citadine sportive en restant jolie et élégante à la fois.

Le coffre Il passe de 286 l à 768 l sièges rabattus. Le petit plus?

Pour transporter un chargement précieux ou simplement augmenter le volume, la Yaris offre encore plus de modularité grâce à un vaste double fond astucieux.

Fiche technique Toyota Yaris Moteur / transmission: 1,4 turbodiesel, 4 cylindres, 1364 cm3, 90 ch.

Boîte manuelle 6 rapports.

Performance: 0-100 km/h = 10,8 s, vitesse de pointe: 175 km/h.

Dimensions: Lxlxh = 388,5 cm x 169,5 cm x 151,0 cm Poids à vide: 1140 kg Consommation: mixte: 3,9 l/100 km.

Emission de CO2: 104 g/km Etiquette énergie: A Prix: à partir de Fr. 21 400.-

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tionnés pour l’habillage de l’habitacle, joli et rafraîchissant, tout comme sa nouvelle carrosserie. Au niveau du comportement, la Yaris se défend bien: précise et dynamique, bien qu’un peu rigide, ses 90 chevaux sont bien exploités.

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malmené, la petite citadine n’est pas avare en place. Grâce aux dossiers affinés des sièges et aux quelques centimètres gagnés sur son prédécesseur, mes deux passagers avaient tous deux suffisamment d’espace aux jambes pour que le voyage leur soit agréable.

De mon côté, j’ai grandement apprécié l’originalité des matériaux sélec-

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Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots fléchés, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

Monte-escaliers

CH-9620 Lichtensteig Tél. 071 987 66 80

www.hoegglift.ch

Délai de participation: dimanche 01.04.2012, à minuit Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces.

La participation automatisée est exclue du tirage au sort.

Solution n° 12: VÉNÉRATION Les gagnants de n° 11, voir: www.migrosmagazine.ch/motsfleches

jeux 94 |

| No 13, 26 mars 2012 |

Migros Magazine |

2

QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Comment s’appelle la liaison ferroviaire de Martigny à Châtelard?

W Glacier Express

A Mont-Blanc Express

T

Préalpes Express

2. Quel canton a la plus grande étendue nord-sud?

B Neuchâtel

L

Berne

O Valais

3. A quel sens fait-on appel pour apprécier la robe d’un vin?

B la vue

N l’odorat

R le goût

4. Une caractéristique typique des amateurs de musique pop des années 80 était ...?

M la tête rasée

H le blouson

A le pantalon carotte

5. De quel modèle est la Peugeot de Samy Naceri dans les films Taxi 1, 2 et 3?

B 205

A 504

T

406

6. Parmi ces montagnes, laquelle ne se trouve pas dans le canton de Fribourg?

R Le Chasseral

L

Le Moléson

I

Le Vanil Noir

7. Où se trouve le plus grand stade spécifique au football du monde?

V Espagne

U Angleterre

O Mexique

8. Qu’est-ce qui a été endommagé à la «jeep lunaire» lors de la mission Apollo 17?

E

les réservoirs

S le garde-poussière

T

les essuie-glaces

2

3

4

5

6

7

Délai de participation: dimanche 01.04.2012, à minuit Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. La participation automatisée est exclue du tirage au sort.

Solution n° 11: MAGICIEN Gagnants n° 10: Bernadette Noble, Estavayer-le-Lac FR

Solution: 1

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

8

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. La solution se lit dans les cases orange, de bas en haut: elle ne donne pas forcément un mot.

T

AMARRAGE GY N E R I UM JUST I C I A L AC TODUC L A T OM I E S ME GA S OME PA T RAQUE RE T UBAGE SERPOLET T RABENDO

Solution n° 12: SMIEI Gagnants n° 11: Marie-Madeleine Gillioz, Ardon VS; Mélanie Joliquin, Blonay VS; Ayche Sabra, Fribourg

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ motsfleches Délai de participation: dimanche 01.04.2012, à minuit Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. La participation automatisée est exclue du tirage au sort.

jeux | 95

Migros Magazine | No 13, 26 mars 2012 |

BIMARU

PONTS

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l'eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres.

3 1 3 3 Des intersections, des ponts dia3 4 2 2 gonaux et des liaisons avec plus 3 de 2 lignes ne sont pas autorisés.

4 2 1 5 1

Solution n° 11:

3

5

8

3

3

0 1 1 2

1

5

1

3

1

2

1

2

1

2

1

2

LE COIN DES ENFANTS

ÉNIGMES

MÉLI-MÉLO

Les cinq images sont un peu mélangées. Trouveras-tu dans quel ordre les mettre?

2

3

4 3

3 3

1

3

2

4

1

2

4 3

Des surprises t’attendent, comme des jeux, des devinettes, le magazine du club et des événements super.

Inscris-toi gratuitement ici: www. lilibig gs.ch

2 3 3

4

2

3

3

3 5

1

2 2

7

4 2

2 1

1

8 3

2

4

3 2

2 4

3 4 6 3

3 2 1 3

1 2 2 2

3 4 3 3

JEUX D'EAU Filons à la salle de bain!

À la maison, il suffit d’ouvrir le robinet pour faire couler l’eau. Malheureusement, ce n’est pas le cas partout. Que sais-tu exactement sur l’eau? Voici quelques questions pour tester tes connaissances!

1. Pourquoi l’eau est-elle si précieuse?

V Parce qu’il n’y a pas assez d’eau potable pour tous les hommes.

A Parce qu’on l’utilise pour laver l’or.

Z Parce qu’elle brille au soleil.

2. En Suisse, quelle activité entraîne la plus grande consommation d’eau?

P faire la lessive K faire la cuisine I tirer la chasse

REJOINS-NOUS AU CLUB LILIBIGGS

Solution n° 11:

3. Quelle est la consommation quotidienne moyenne d’un Suisse ou d’une Suissesse?

T 160 litres W 1270 litres E 10 litres 1

2

3

4

5

4. Combien de personnes n’ont pas accès à l’eau potable?

O une personne sur deux A une personne sur cinq T une personne sur vingt 5. Quel pays a le moins d’eau potable à disposition?

B la Suisse I l’Espagne L l’Inde 6. Combien de temps peut survivre un être humain sans eau?

R 1 jour E 3 jours V 10 jours

6 Solution: VITALE

2

Solution: 1C, 2D, 3A, 4E, 5B

|

jeux 96 |

| No 13, 26 mars 2012 |

Migros Magazine |

4 SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

6 8 2

1 6 8 4 1 5 1 3

2

1

7 8 2

4 7

9 5 7 1 6 8 9 8 4

6 5 8

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s'affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 01.04.2012, à minuit

Solution n° 12: 695 2 6 1 4 7 9 8 5 3

5 3 4 1 2 8 9 7 6

9 7 8 3 5 6 2 1 4

7 2 6 9 8 1 3 4 5

3 8 9 5 6 4 1 2 7

Le recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Pas de versement en espèces. La participation automatisée est exclue du tirage au sort.

4 1 5 2 3 7 6 8 9

1 9 3 8 4 5 7 6 2

6 5 2 7 1 3 4 9 8

8 4 7 6 9 2 5 3 1

Gagnants n° 11: Marie-Claude Longet, Lausanne; Nicole Koch, Peseux NE; Clément Mottier, Fully VS; Adrian Meier, Sarmenstorf AG; Monika Leonhardt, Benken SG

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CHF

34 90

CHF

34 90

CHF

19 90

CHF

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MIGROS E D S N A F UR LES O P E N E EN LIG U Q I T U LA BO

h c . s r a t s www.m-

iMpressuM MIGROS Magazine Construire case postale 1766, 8031 Zurich Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch

Tirage contrôlé: 505 869 exemplaires (rEmP octobre 2010) Lecteurs: 598 000 (rEmP, maCH Basic 2011-2) Direction des publications: monica Glisenti

Directeur des médias Migros: Lorenz Bruegger Rédaction: redaction@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 Rédacteur en chef: steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: alain Kouo Département Magazine: Tania araman, Patricia Brambilla, mélanie Haab, Pierre Léderrey, Laurent Nicolet, alain Portner

Département Actualités Migros: Daniel sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la suisse romande), Jean-sébastien Clément, andreas Dürrenberger, Béatrice Eigenmann, Christoph Petermann, Daniel sägesser, michael West Département Shopping & Food: Jacqueline Jane Can (responsable), Gerda Portner, Heidi Bacchilega, anna Bürgin, Emilia Gamito, Dora Horvath, sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Claudia schmidt, Jacqueline Vinzelberg, anette Wolffram Mise en pages: Daniel Eggspühler (responsable),

marlyse Flückiger (direction artistique), Werner Gämperli (adj.), Nicole Gut, Petra Hennek, Gabriela masciadri, Tatiana Vergara Photolithographie: rené Feller, reto mainetti Prépresse: Peter Bleichenbacher, marcel Gerber, Felicitas Hering Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la suisse romande), susanne Oberli Correction: Paul-andré Loye Nouveaux médias: sarah Ettlinger

(responsable), Laurence Caille, manuela Vonwiller Secrétariat: stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic simone, Nadja Thoma Communication & coordination des médias: Eveline schmid (responsable), rea Tschumi Département des éditions: Patrick Wehrli (chef du département) edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger, (responsable annonces), Carina Haid (responsable

marketing), Patrick rohner (responsable media services), Nicole Thalmann (responsable service interne).

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch sonja Frick (responsable), Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01 Editeur: Fédération des coopératives migros Imprimerie: Centre d’impression Edipresse, 1030 Bussigny Tamedia sa, Zurich

Un an de bonne cuisine pour Fr. 39.– seulement 12 numéros de Cuisine de Saison pour Fr. 39.– au lieu de 58.80*.

Abonnez-vous sur www.saison.ch/fr/abo ou au 0848 877 848.

*Vente à l’unité

+ SPECIAL GUEST

Mercredi 30 Mai 2012

Doors: 15h00 Show: 15h45 ONLY SWISS SHOW! Yverdon-les-Bains

+ MOLLY HATCHET

Mardi 12 Juin 2012

Doors: 19h00 Show: 20h00 ONLY SWISS SHOW Eulachhalle Winterthur

+ SLASH

Jeudi 21 Juin 2012

feat. MILES KENNEDY + BLACK VEIL BRIDES

Doors: 18h00 Show: 19h30 ONLY SWISS SHOW St. Jakobshalle Basel

+ SPECIAL GUEST

Mercredi 27 Juin 2012

Doors: 18h00 Show: 18h45 St. Jakobshalle Basel ONLY SWISS SHOW

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Vacances

Loèche-les-Bains Offres Top / automne 2010 Offres Topété hiver/printemps le 4 2010 janvier 30 avril 09 08.01.2012 au 29.04.2012 du du 04dès juillet au09 21au novembre 2010

Hôtel Alpenblick

à côté du Burgerbad www.alpenblick-leukerbad.ch alpenblicklbad@bluewin.ch tél. 027/4727070, fax. 027/4727075 3954 Loèche-les-Bains

3 nuitées avec demi-pension nuitéesauavec demi-pension 33entrées Burgerbad, sauna et bain de va3 entrées au Burgerbad, sauna et bain peur et peignoir, accès libre au téléférique de deGemmi, vapeurLeukerbad Card Plus (Sportarena, la 1 billetdealler/retour pour Ringjet) le téléférique paradis ski pour enfants,

de 396.– la Gemmi Fr. par personne

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La Suisse en train – circuits accompagnés Voyages exclusifs à bord du Glacier & du Bernina Express, train à vapeur de la ligne sommitale de la Furka, escapade en famille avec la Flèche Rouge…

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de la Gemmi Fr. Fr.660.– 625.–par parpersonne personne

77nuitées demi-pension nuitéesavec avec demi-pension 77entrées Burgerbad, sauna et bain vaentréesauau Burgerbad, sauna et de bain peur et peignoir, accès libre au téléférique de de vapeur la Leukerbad Card (Sportarena, 1 Gemmi, billet aller/retour pourPlus le téléférique paradis de ski pour enfants, Ringjet) de la Gemmi

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Formation : Quel parent je souhaite être ? Quel style d’éducation je choisis ?

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Migros Magazine | No 13, 26 mars 2012 |

coup de chance voyage | 99

Vacances familiales en Tunisie détente et soleil pour toute la famille à seulement deux heures de vol de Genève!

Avec sa plage privée et sa piscine monumentale, l’hôtel Vincci Taj Sultan saura plaire aux grands comme aux plus petits.

L

’ancien village de pêcheurs d’Hammamet est un des hauts lieux du tourisme en Tunisie: cette station balnéaire abrite de merveilleuses plages de sable blanc comptant parmi les plus belles du bassin méditerranéen. Avec votre famille, visitez la vieille ville d’Hammamet et son célèbre bazar où vous pourrez déguster un thé à la menthe.

A 11 kilomètres au sud, HammametYasmine propose un parc d’attractions, un centre culturel, un souk traditionnel et de nombreuses offres de sorties et de divertissements. Les familles y trouveront un très bon rapport qualité-prix.

L’hôtel Vincci Taj Sultan (4,5 étoiles) est un établissement de classe moyenne supérieure où les familles sont les bienvenues. Il possède 250 chambres, un restaurant principal, un restaurant à la carte, deux bars, un café maure et des boutiques. Il dispose également d’une grande piscine avec terrasse. Des chaises longues, des parasols ainsi que des serviettes de bain sont mis à disposition des clients. Le bâtiment se trouve au bord d’une plage de sable fin en pente douce.

Il est facile de se rendre à pied jusqu’à la

nouvelle médina afin de profiter de toute l’offre de divertissements d’Hammamet-Yasmine. La formule «tout compris» pour les repas est particulièrement prisée par les hôtes de cet établissement.

Question détente et bien-être, l’hôtel propose des massages, un sauna, un hammam et un bain à remous. Les personnes actives y trouveront aussi leur compte: ping-pong, pétanque, fléchettes, tir à l’arc, volley, football, aérobic, gymnastique aquatique, deux courts de tennis en dur, un billard et un centre de remise en forme. Un miniclub accueille également les enfants de 4 à 12 ans.

offres spéciales pour les membres de Famigros Le nouveau club familial Famigros offre de nombreux avantages, également dans le domaine «Loisirs et vacances». Ainsi, les familles qui s’inscrivent peuvent bénéficier d’une offre attrayante pour la Tunisie ainsi que d’autres offres de vacances spécialement conçues pour elles.

Vous trouverez des informations complémentaires à l’adresse internet www.vacances-migros.ch

Participez et gagnez!

«Migros Magazine» et Vacances Migros mettent au concours une semaine en Tunisie pour une famille (max. deux enfants) à l’hôtel Vincci Taj Sultan, vol compris. Valable du 14.4 au 20.10.2012.

(Selon disponibilité de l’offre) ■Par téléphone: en appelant le 0901 591 913 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe) en indiquant vos nom et adresse.

■ Par SMS: en envoyant un sms avec le mot CHaNCE et vos nom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/sms). Exemple: CHaNCE, adam Premier, rue du Paradis 1, 9999 Jardinville.

■ Par internet: www.migrosmagazine.ch/coupdechance ■ Par courrier: en courrier a à: migros magazine, «Tunis», case postale, 8099 Zurich.

■ Date limite de participation: dimanche 1er avril 2012.

Les gagnants seront avertis par écrit.

Le versement en espèces de la contre-valeur ne peut être exigé. Tout échange de correspondance et le recours à la voie judiciaire sont exclus.

Les collaborateurs de «Migros Magazine» ne sont pas autorisés à participer.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

Escapades printanières VOYAGES INTERVILLES

Amsterdam, Paris ou Rome sont particulièrement plaisantes au printemps.

Le printemps approche à grands pas, accompagné des premiers rayons de soleil, du gazouillis des oiseaux et des premières floraisons. Pourquoi ne pas profiter de ces délicieux moments dans une autre ville? Entrez votre destination, date de départ, durée de l’escapade et vos autres préférences dans le masque de réservation www.travel.ch et recevez une offre personnalisée en quelques secondes.

Vous aurez le choix entre 82 villes. Pourquoi ne pas vous laisser séduire par Paris, la ville de l’amour? Flânez sur les quais de la Seine, émerveillez-vous dans les jardins aux fleurs ou admirez le coucher de soleil depuis le Sacré-Cœur.

Préférez-vous la dolce vita entre passé et présent? Dans ce cas, optez pour Rome, le plus grand musée à ciel ouvert du monde. Vous y verrez le Colisée et le Panthéon de près, quand d’autres ne les connaissent que par le cinéma. Ou

succomberez-vous plutôt au charme bigarré et excentrique d’Amsterdam?

Lorsque les somptueuses tulipes colorées chassent le gris de l’hiver, les ruelles étroites et les canaux d’Amsterdam revivent. À propos: vous recevez 500 points Cumulus par personne pour toute réservation d’un voyage intervilles!

Plus d’informations sur www.travel.ch/cumulus.

TOUR DE VILLE GRATUIT

Recevez un bon de Fr. 30.– par personne pour tout voyage intervilles réservé en mars 2012.

Choisissez l’une des 82 métropoles comme destination printanière et économisez Fr. 50.–.

Vous recevrez en outre 500 points Cumulus par personne participant au voyage.

Validité: réservations entre le 26.3 et le 30.4.2012 (départ jusqu’au 31.10.2012).

Profitez: connectez-vous sur www.travel.ch/ cumulus et cliquez sur l’encadré de l’offre.

Les Fr. 50.– seront déduits automatiquement de votre réservation.

Remarque: offre valable uniquement pour les réservations sur Internet et non cumulable avec d’autres offres. Montant minimal de Fr. 500.–. Un seul coupon par carte Cumulus sera accepté. Pas de rabais sur les réservations de vol, de voiture de location et les offres de dernière minute.

Plus d’informations: www.travel.ch/cumulus

50.– DE RABAIS

Voyages intervilles Réservation minimale: Fr. 500.– Valable du 26.3 au 30.4.2012 (départ jusqu’au 31.10.2012) Réservation sur Internet uniquement. Non cumulable.

Un coupon de rabais par carte Cumulus. Pas de rabais sur les réservations de vol, de voiture de location et de vacances balnéaires. Code 3de4-76c2-024d

DAVANTAGE DE RABAIS CUMULUS: www.migros.ch/cumulus

PLAISIRS DE L’HIVER À SEDRUN

THE OVERTONES– HUMOUR ET ÉLÉGANCE

DANCEFLOOR 2012

Avec la carte-ticket Cumulus, vous bénéficiez de rabais à Sedrun, à Zermatt, à Villars et dans bien d’autres domaines skiables.

L’offre comprend: • rabais permanent de 3% sur les forfaits journaliers de 1 à 7 jours • offres hebdomadaires: rabais supplémentaire certains jours ou certaines semaines (offres actuelles sur www.migros.ch/ cumulus à la rubrique «Forfaits de ski») • réservation simple et rapide en ligne pour éviter la queue à la caisse

Les cinq artistes du groupe anglais «The Overtones» se distinguent par leurs voix puissantes et leurs textes amusants.

Inspiré du doo-wop des années 50, leur premier album «Good Ol’ Fashioned Love» a rencontré un tel succès qu’il est déjà disque de platine en Angleterre. Il contient des reprises mais aussi des compositions originales aux rythmes pop et R’n’B.

Après avoir enflammé la Riviera avec le Montreux Sundance Festival et le Montreux New Year, et fait chavirer le cœur de milliers de clubbers sur les Mad Boats, le Mad de Lausanne entame sa ruée vers l’Ouest avec «Dancefloor 2012». À l’affiche samedi, une soirée «I Love 90’s XXL» avec les stars des années 90 en live, présentée par la plus blonde des fermières, Eve Angeli. Quant au dimanche, il sera 100% dancefloor.

Validité: jusqu’à la fin de la saison Offres spéciales Sedrun: 25% de rabais du 9 au 15.4.2012.

Prix: p. ex. un forfait journée adulte à Sedrun pour Fr. 50.– au lieu de Fr. 52.– pendant toute la saison et Fr. 39.– au lieu de Fr. 52.– pendant les offres spéciales.

Profitez: commandez la carte-ticket Cumulus pour Fr. 5.– sur www.migros.ch/ cumulus. Vous pourrez ensuite réserver rapidement et simplement vos forfaits sur www.ticketportal.com.

Validité: du 26.3 au 8.4.2012 Prix: Fr. 14.90 au lieu de Fr. 17.90 Profitez: présentez votre carte Cumulus et le coupon lors de l’achat du CD «Good Ol’ Fashioned Love» des Overtones. Pour une commande en ligne sur www.exlibris.ch, il vous suffira de saisir le code EXL1203OVE ainsi que votre numéro Cumulus pour bénéficier du rabais.

Remarque: l’offre est valable dans tous les magasins du groupe Ex Libris SA et dans la boutique en ligne.

Plus d’informations: www.exlibris.ch

3.– DE RABAIS

25% Jusqu’à

DE RABAIS

The Overtones «Good Ol’ Fashioned Love» Achat minimal: 1 CD «Good Ol’ Fashioned Love» Valable: du 26.3 au 8.4.2012 Utilisable dans tous les magasins Ex Libris sur présentation de la carte Cumulus et sur www.exlibris.ch (saisir le code promotionnel EXL1203OVE). Un seul coupon par personne.

Dates: 7 et 8.4.2012, Malley Prix: Fr. 50.80 au lieu de Fr. 63.50 / Fr. 33.20 au lieu de Fr. 41.50 Profitez: billets en vente jusqu’au 8.4.2012 ou jusqu’à épuisement du stock sur www.migros.ch/cumulus à la rubrique «Manifestations». Indiquez simplement votre numéro Cumulus lors de la réservation.

Remarque: les billets commandés dans le Ticketshop Cumulus sont soumis à des frais de traitement. Quatre billets au maximum par carte Cumulus. Les commandes multiples seront annulées d’office.

Plus d’informations: www.mad.ch Vous trouverez d’autres manifestations à prix réduit sur www.migros.ch/cumulus et aux points de vente sélectionnés.

20%

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POUR TOUTE QUESTION SUR CUMULUS: INFOLINE CUMULUS: 0848 85 0848

Le Monde de...

102 |

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nicoLa Beaupain

| No 13, 26 mars 2012 |

Migros Magazine |

Une ode au bouton

Pour célébrer cet objet qui la fascine depuis l’enfance, Nicola Beaupain a décidé de lui consacrer un musée dans sa ferme d’Estévenens (FR). Ouverture prévue pour fin septembre.

P carte d’identité Nom complet: Nicola BeaupainDubbeldeman.

Date de naissance: 29 juillet 1939.

Etat civil: divorcée depuis 1980 du père de ses enfants.

Elle aime: «Tant de choses. En particulier, la peinture de mark rothko, les reflets lumineux sur un plan d’eau et mes cinq petits-enfants!»

Elle n’aime pas: «Les disques rayés, au sens propre et au figuré, chez moi et chez l’autre!»

Un rêve: «Qu’un sponsor arrive en courant avec une valise pleine d’argent pour m’aider à financer mon musée!»

etite, je m’amusais avec les boutons que je trouvais dans la boîte à couture de ma grand-mère, j’aimais les toucher, les organiser en cortège. Ils exerçaient sur moi une réelle fascination.» Quelques décennies plus tard, la magie opère toujours: en septembre prochain, Nicola Beaupain, âgée aujourd’hui de 73 ans, ouvrira dans sa ferme fribourgeoise un musée dédié à cet objet.

«Voilà deux ans que j’en rêve! Je n’avais pas envie qu’à ma mort les trésors de ma grand-mère finissent à la déchetterie.» Entrepreneuse dans l’âme – elle a déjà, entre autres, rénové elle-même sa ferme, monté une brocante et animé des ateliers créatifs – elle se met rapidement à l’ouvrage, appelant à la rescousse ses élèves – elle est également professeur de yoga – et ses amies. «Elles avaient toutes des vieux boutons à me donner, des héritages de leur famille.»

Le mot est rapidement donné et bientôt Nicola Beaupain en reçoit des cartons entiers. Pour assurer le suivi, elle peut une fois encore compter sur l’aide des copines. Pour trier, pour coudre, pour compter. De nombreux panneaux sont d’ores et déjà prêts – plus de 50 000 pièces ont été cousues! – mêlant artistiquement boutons de soutane et boutons de culotte, boutons en os et boutons en jais, boutons ovales, en fleur et carrés...

Car les spécimens, datant pour la plupart du XIXe ou du XXe siècle, mais pouvant remonter jusqu’au XVIe, semblent se décliner à l’infini.

Une question se pose toutefois: le musée, isolé dans la Glâne fribourgeoise, rencontrera-t-il le succès? «On verra bien, répond Nicola Beaupain, philosophe. L’important, pour l’heure, c’est d’aller au bout de mon projet.»

Texte: Tania Araman Photos: Laurent de Senarclens

A l’occasion de l’ouverture du musée, Nicola Beaupain organise un concours intitulé «Dessinemoi un bouton». Chaque participant est invité à fabriquer son propre bouton. Plus d’infos: 026 652 36 34 ou nicolasdo@bluewin.ch

«Petite, les boutons exerçaient sur moi une réelle fascination»

Un projet «Lorsque j’ai rénové ma ferme, je ne voulais pas que les étables deviennent des lieux inoccupés, tristes, sans vie. Voilà pourquoi j’en ai transformé une partie en brocante. Le musée du bouton lui aussi animera cette vieille bâtisse.»

Un souvenir «Petite, je jouais beaucoup avec cette corbeille à couture, elle appartenait à ma grand-mère anglaise. sur son fond de satin vert capitonné, on y trouvait des aiguilles, des épingles, des fils de soie... et des boutons, bien sûr!»

Un objet «Tout comme la clé, le bouton est un objet hautement symbolique. Il permet d’ouvrir et de fermer, il préserve la dignité du corps. Ceux-ci appartenaient à ma grand-mère, ils sont en celluloïd, le plastique de l’époque.»

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Migros Magazine | No 13, 26 mars 2012 |

Le Monde de...

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nicoLa Beaupain | 103

Un pays «Ce tableau, peint par mon père, évoque un paysage très familier de ma patrie d’origine, la Hollande. Là-bas, l’eau est prédominante: on peut facilement faire le tour du pays en naviguant sur les canaux. J’avais moi-même un bateau à voile, étant enfant.»

Une collection «J’adore la vaisselle en porcelaine bleue et blanche. mes pièces proviennent de Hollande, d’angleterre, de Chine... En général, je les dégote dans des brocantes, à bas prix: chiner fait partie du plaisir! C’est trop facile de les acheter chez un antiquaire.»

Recette et photo: www.saison.ch

OFFRES VALABLES DU 27.3 AU 2.4.2012

MGB www.migros.ch W

PLAISIR PÂQUISSIME DE LA SEMAINE.

PENNE AVEC ASPERGES, DÉS DE SAUMON MARINÉS ET TOMATES SÉCHÉES

31.20 au lieu de 39.–

Plat principal pour 4 personnes

Filet de saumon sans peau 20 % de réduction d’élevage, Norvège, le kg

Asperges vertes Mexique / Pérou, la botte de 1 kg 7.50

Penne rigate Agnesi 500 g 2.–

Tomates séchées 190 g 4.70

Profitez vous aussi de ce délicieux menu de Pâques, sans devoir rester derrière vos fourneaux. À votre restaurant Migros.

Société coopérative Migros Valais

Ingrédients: 400 g d’asperges vertes, 400 g de filet de saumon sans peau, 3 cs de jus de citron, 3 cs de sauce soja, 80 g de moitiés de tomates séchées conser vées dans l’huile, 1 gousse d’ail, 400 g de penne rigate, sel, 2 cs d’huile d’olive, poivre Préparation: éplucher le tiers inférieur des asperges, trancher la base. Les couper en tronçons d’env.

3 cm. Débiter le saumon en petits dés et les faire mariner dans le jus de citron et la sauce soja.

Hacher très fin les tomates séchées et l’ail. Cuire al dente les penne dans de l’eau salée. Jeter l’eau de cuisson, rincer les pâtes sous un filet d’eau froide et bien les égoutter. Faire revenir les asperges dans l’huile durant env. 10 min, à feu doux. Ajouter les tomates, l’ail et les penne, et bien mélanger.

Répartir le saumon par-dessus. Laisser reposer à couvert sur le feu éteint durant env. 5 min, jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Saler et poivrer.

Temps de préparation env. 30 min Par personne, env. 34 g de protéines, 24 g de lipides, 78 g de glucides, 2800 kJ / 670 kcal