Migros-Magazin-12-2022-f-AA

Edition Aar, JAA 1953 Response Zentral

migrosmagazine.ch | MM12, 21.3.2022

Une experte en logistique Migros au cœur de la guerre Page 10

Réfrigérer, oui, mais pas n’importe comment!

Page 33

Photo: Christophe Chammartin

BOB MORLON

Pourquoi certains produits voyagent en avion?

Page 26

LA CHASSE AUX DÉCHETS EST OUVERTE Page 16

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Une serre à croquer

–

Démarrer une culture de semis demande une certaine patience...

Le 22 mars, c’est la Journée mondiale de l’eau.

Savez-vous combien de litres d’eau potable les Suisses consomment chaque jour?

A 300 litres B 400 litres C 500 litres

Photos: Getty Images, Migusto, Studio Photo FCM

+

Les semis sont bien au chaud et ne craignent plus les Saints de glace.

QUIZ

Réponse: Le premier chiffre est correct: la consommation d’eau n’a cessé de baisser depuis la fin des années 1970 – à l’époque, elle était encore de 500 litres par personne et par jour. Vous trouverez d’autres informations sur l’eau sous forme de quiz sur: generation-m.ch/eau

À l’heure des semis, voilà un petit bac bien affriolant.

D’autant qu’il est à double emploi: serre miniature dans un premier temps, avec emplacement pour dix plantes et un système d’évacuation de l’eau. Et quand les petites pousses ont pris de la graine, on peut enlever le capot: la serre se transforme en jardinière pour le balcon ou même la cuisine. De quoi avoir ses herbes aromatiques à portée de main!

EN BREF | 21.3.2022 | 5

Remettre son vélo en état de marche

Votation sur la vente d’alcool Les 2,3 millions de coopératrices et de coopérateurs décideront début juin 2022 si Migros doit ou non proposer des boissons alcoolisées dans ses magasins, y compris dans ses restaurants et ses Take Away. Migros encourage tous ses membres (et ceux qui souhaitent le devenir) à participer à ce débat et à exercer leur droit de vote. Toutes les informations sur la votation, comment devenir membre et comment voter sont clairement présentées sur migros.ch/ votation. Et bien sûr, Migros Magazine reparlera dans ses articles de cet événement au cours des prochaines semaines.

Souvent, notre deux-roues n’est pas au mieux de sa forme quand on veut le sortir au printemps.

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MOUSSE AU CHOCOLAT VÉGANE Récupérer le liquide de conservation (aquafaba) d’une boîte de pois chiches (400 g).

Monter 1,6 dl d’aquafaba en neige. Incorporer ½ cc de poudre à lever et battre encore 5 min.

Prélever des copeaux de 200 g de chocolat végane à l’aide d’un économe et les réserver.

Hacher le reste du chocolat et le faire fondre au bain-marie. Laisser tiédir. Incorporer peu à peu l’aquafaba en neige au chocolat fondu.

Répartir la mousse dans des coupes, couvrir et mettre 30 min au réfrigérateur. Garnir avec des copeaux de chocolat avant de servir.

6 | 21.3.2022 | EN IMAGE

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Le moment Migros Migros exploite à Buchs (AG) la seule usine de chewing-gums de Suisse. Ici, une machine à pétrir mélange des granules de gomme à mâcher avec des arômes jusqu’à ce qu’une masse visqueuse se forme.

Photo: Daniel Winkler

EN IMAGE | 21.3.2022 | 7

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En savoir plus: migros.ch/co2/fr

EN RÉSUMÉ | 21.3.2022 | 9

20

SOMMAIRE

Histoire de se ressourcer, six jardins botaniques à visiter.

10 Aide humanitaire Aline Iosca s’occupe en Pologne du transport de biens de première nécessité vers l’Ukraine.

12 Communication Le psychanalyste français Yann Diener sur l’influence de l’informatique sur notre langage.

16 Littering Bob Morlon, ambassadeur de l’opération Coup de balai.

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch

Photos: cjbg.ch/DR, Nicolas Righetti / Lundi13, Migusto

Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 687 000 (REMP, MACH Basic 2021-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

26 Développement durable Migros face au transport aérien des marchandises.

28

33 Santé La façon la plus appropriée de réfrigérer les aliments.

Nos idées de recettes pour célébrer l’arrivée du printemps.

37 Votre région Votre coopérative Migros.

L’univers de Chelan, un artiste suisse à découvrir dans le cadre du festival m4music.

54

43 Développement durable Compenser les émissions de CO2 de ses achats sur Migros Online.

46 Littérature Les chats philosophes de Corinne Mauron.

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10 | 21.3.2022 | AIDE HUMANITAIRE

Notre travail est un petit pansement sur une plaie trop grande Aline Iosca dirige actuellement

depuis la Pologne le transport de biens de première nécessité vers l’Ukraine. En temps normal, elle travaille en Suisse pour Migros Online et Digitec Galaxus. Cette experte en logistique raconte sa vie à deux pas de la guerre.

Texte: Lisa Stutz

«

Le 24 février, c’était mon anniversaire. J’ai alors pressenti que je devrais bientôt faire mes valises.

C’est le jour où Poutine a déclenché la guerre en Ukraine. Cela fait plus de dix ans que je participe à des opérations d’aide humanitaire d’urgence. Je fais partie de deux pools de miliciens auxquels le Corps suisse d’aide humanitaire du Département fédéral des affaires étrangères (DFAE) ainsi que la Croix-Rouge suisse (CRS) peuvent faire appel en cas d’urgence. Cette fois, les deux ont appelé.

Je suis experte en logistique dans le commerce en ligne. Au départ, j’ai fait un apprentissage en tant que détaillante, puis j’ai évolué vers la logistique dans le commerce électronique et je suis devenue responsable de la chaîne d’approvisionnement chez Digitec Galaxus. L’occasion d’aider des personnes dans le besoin grâce à mes compétences

professionnelles s’est rapidement présentée. En effet, je suis tombée sur une annonce pour un poste dans la logistique à la CroixRouge et la dernière phrase précisait: «Avec disponibilité pour des interventions occasionnelles dans des zones touchées par une catastrophe.» J’ai compris que je pouvais faire bouger les choses! Certes, ce poste n’était pas pour moi, mais j’ai fait des recherches et j’ai posé ma candidature pour faire partie des deux pools d’experts externes du DFAE et de la CRS. C’était juste après le grave tremblement de terre en Haïti, on cherchait de nouvelles personnes pour la logistique.

Pourtant, ce n’était pas si facile d’y entrer. J’ai passé plusieurs entretiens de recrutement, j’ai dû

réussir des évaluations et passer des tests psychologiques. On est bien préparé aux situations d’urgence. Ce n’est pas parce que j’ai beaucoup de connaissances spécialisées qu’on peut m’envoyer immédiatement dans une zone de crise. Qui sont les acteurs mondiaux de l’aide humanitaire?

Comment gérer les personnes traumatisées? Comment travailler avec des partenaires locaux?

Il y avait beaucoup à apprendre.

Finalement, j’ai obtenu le statut «disponible». Ma première mission a eu lieu en 2013 au Tchad, en Afrique, après des inondations. Depuis, j’ai effectué une quinzaine d’autres missions de plusieurs semaines.

Et maintenant, la guerre en Ukraine. Avant de partir, j’ai dû

Aline Iosca, 42 ans, vit avec son conjoint à Zurich et travaille pour Migros Online et Digitec Galaxus dans le cadre de projets logistiques. Par ailleurs, elle effectue des interventions d’urgence pour le Corps suisse d’aide humanitaire, qui fait partie du Département fédéral des affaires étrangères (DFAE), et pour la Croix-Rouge suisse.

Les spécialistes peuvent trouver des infos sur les opérations d’aide dans les zones de crise sur cinfo.ch

AIDE HUMANITAIRE | 21.3.2022 | 11

Photos: Alex Kühni / DFAE

L’acheminement des biens de première nécessité de Suisse en Ukraine demande un gros travail logistique, dans lequel Aline Iosca est fortement impliquée.

préparer beaucoup de choses.

Je travaille actuellement chez Migros Online – mon équipe sait qu’en cas d’urgence je dois partir en laissant ce que je suis en train de faire. C’est ma condition lorsque je commence un nouvel emploi. Mes collègues ont immédiatement pris en charge tout le travail qui se trouvait sur mon bureau. Ils disent que c’est leur contribution. Je leur en suis vraiment reconnaissante.

Le mardi 8 mars, je me suis envolée pour la Pologne. Je me trouve actuellement dans la ville polonaise de Lublin. C’est d’ici que je dirige, pour le compte du DFAE, les livraisons d’aide humanitaire vers ce que l’on appelle les «points finaux». Ce sont par exemple des hôpitaux

en Ukraine auxquels nous avons accès; actuellement jusqu’à Kiev inclus. Dans les véhicules que nous organisons, il y a du matériel médical comme des kits brûlures, des compresses, des kits de premiers secours, du matériel chirurgical. Mais les besoins évoluent rapidement. Je m’occupe de la douane, du transport, du stockage et de la distribution. Ici, ma journée commence à 6 heures et se termine à 22 heures. Je suis soit au bureau, soit à l’entrepôt, je traite les informations et je participe parfois au chargement et au déchargement des marchandises.

Chaque jour apporte son lot de problèmes et de défis à résoudre.

Nous sommes actuellement une équipe de six personnes, nous travaillons beaucoup, dans une

ambiance conviviale. Nous pouvons apporter notre contribution, c’est ce qui nous motive.

Chacun se donne à fond.

Je n’ai actuellement pas de contact direct avec les réfugiés, mais je vois la souffrance de près. Lorsque je suis au téléphone avec des collègues du personnel local de l’ambassade suisse à Kiev, aujourd’hui fermée, qui sont toujours en Ukraine, je leur demande d’abord comment s’est passée la nuit, s’ils ont pu dormir, si leur famille va bien. Ici, cela a une tout autre signification après une nuit de bombardement.

Ensuite, je peux formuler mes demandes. En ce moment, le carburant est un problème pour la logistique: il est cher et, pire encore, il commence à manquer.

Il y a également le problème de l’accès: c’est la première fois que je dois organiser la logistique dans une région où je ne peux pas me rendre. Mais pour

l’instant, tout se passe bien, les marchandises arrivent. Je suis heureuse de pouvoir aider, mais je ne suis qu’un petit maillon de cette aide d’urgence. Notre travail n’est qu’un petit pansement sur une plaie béante. Une telle crise peut peut-être durer des mois, ou même des années. Nous n’en sommes qu’au tout début.

Je rentrerai en Suisse à la fin mars. Je ne sais pas encore quand exactement. Je sais, de par mes précédentes missions, que je vais probablement subir un petit choc culturel. Lorsque je rentrais de mes missions, je n’arrivais plus à comprendre les problèmes des gens en Suisse. Ils me semblaient si insignifiants. Depuis, j’ai appris à accepter le fait que chaque personne a des problèmes différents. Je ne les juge pas. Je serai fatiguée et je repenserai à la mission. Ça m’aidera. Dans l’ensemble, tous mes engagements m’ont rendue plus humble et plus reconnaissante.» MM

12 | 21.3.2022 | COMMUNICATION

Nous parlons de plus en plus comme des machines Pour le psychanalyste français Yann Diener, l’informatique qui règle désormais nos vies appauvrit notre langage. Et si cela avait pour conséquence, à terme, d’entraîner la disparition de la parole?

Texte: Laurent Nicolet

Comment ce glissement s’explique-t-il?

Du fait simplement que nous utilisons tous, partout, des ordinateurs. Il y a encore quelques années, la première chose que je faisais quand j’entrais dans mon bureau de consultation de pédo­psychiatrie, c’était de serrer la main du petit patient et de ses parents. Aujourd’hui, mon premier geste, c’est d’allumer mon ordinateur, d’ouvrir une session, de rentrer deux codes et trois login, que j’oublie régulièrement. Ce qui m’oblige à appeler le service informatique de l’hôpital qui me suggère d’envoyer un mail pour qu’il puisse me renvoyer un nouveau code, chose que je ne peux pas faire puisque je n’ai pas accès à mon ordinateur du fait que j’ai oublié mon code.

On est dans Kafka, les procédures d’identification tournent à l’opération de police, à la contrainte.

N’exagérez-vous pas un peu?

Nous avons de plus en plus affaire à des machines, des logiciels dont on n’avait pas l’usage – ce qui ne nous empêchait pas de bien travailler. Le premier niveau de pénétration de l’informatique dans nos vies est cette contrainte: on met plus de temps pour faire quelque chose que l’on faisait simplement avant, avec une feuille de papier et un crayon.

Illustrations: Getty Images / iStock

Y

ann Diener, comment en êtes-vous venu à vous ­intéresser à la LQI, ou langue quotidienne ­informatisée?

Dans ma pratique de psychanalyste, je me suis rendu compte que de plus en plus de mots issus du vocabulaire de l’informatique passaient dans des domaines n’ayant rien à voir avec l’informatique. J’entends la langue des patients changer, avec des expressions du genre: «Il faut que je briefe ma femme» – des mots qui viennent du marketing.

Sans compter des mots plus récents comme «présentiel» et «distanciel».

On aurait pu dire des réunions à distance ou en présence, mais on dit «présentiel» et «distanciel» parce que cela sonne comme logiciel, cela sonne efficace, cela sonne informatique.

Alors que c’étaient des mots utilisés dans les controverses théologiques au XVe siècle et tombés en désuétude depuis. Dernièrement, mon fils de 4 ans, en rentrant de la maternelle, m’a dit: «Aujourd’hui on a fait un algorithme.» II s’agissait en fait d’une tour de Lego où une brique rouge alternait avec deux briques bleues.

COMMUNICATION | 21.3.2022 | 13

Plus sérieusement, mon hypothèse est que les mots du vocabulaire informatique, en passant dans notre langage, agissent encore plus structurellement dans notre corps, dans notre pensée.

De quelle manière?

Il y a encore dix ou quinze ans, ce vocabulaire était réservé à des spécialistes, des techniciens des pros de l’informatique ou de la téléphonie qui parlaient leur ­jargon et dont on se moquait volontiers. Or, aujourd’hui, ce sont des mots que l’on utilise sans même s’en rendre compte. Je pense que cela a un effet sur notre ­rapport à nous-mêmes, sur notre relation aux autres parce que nous sommes des êtres de langage.

Le vocabulaire informatique n’est pas analogique comme une langue peut l’être avec des chaînes de signifiants, mais se déploie de façon beaucoup plus simple, binaire. On sait que le langage de la machine n’est fait que de 0 et de 1 et, à la longue, il nous fait de plus en plus penser et parler de manière binaire. Ce qui se traduit aussi par des réflexes identitaires qui eux aussi participent de la binarité – «Je suis ceci et pas cela» –, réflexes peu favorables à la parole, qu’il faut bien distinguer de la communication.

De quoi parle-t-on?

Dans sa pratique de psychanalyste, Yann Diener a constaté que de plus en plus de mots issus du vocabulaire informatique étaient utilisés dans le langage quotidien. Avec pour conséquence un appauvrissement de la langue. Cette prise de conscience lui a inspiré un livre: LQI, Notre Langue Quotidienne Informatisée.

Quelle est la différence?

Les deux sont certes des langages, mais la parole est d’un usage singulier, où l’on peut jouer avec les mots, où il existe une certaine marge. Toute parole s’inscrit dans une épaisseur qui dépasse de beaucoup celle linéaire, codifiée, de l’information.

La communication est simplement un échange d’informations entre deux systèmes, un émetteur et un récepteur. Avec le langage binaire de l’informatique, nous nous plaçons dans une recherche d’efficacité qui est certes légitime. Pour fixer un rendez-vous par exemple, on va donner des informations qui ne soient pas équivoques, sauf s’il s’agit d’une énigme ou d’un jeu de piste. On ne dit d’ailleurs plus «prendre un rendez-vous», mais «programmer un rendez-vous».

Quel est le problème alors?

Cette recherche d’une meilleure communication peut avoir des avantages, cela nous fait gagner du temps, de l’argent, mais cela nous fait perdre beaucoup de singularité, de nuances, d’équivoques. Dans la communication, il n’y a pas de métaphore, pas

14 | 21.3.2022 | COMMUNICATION

Et donc, dites-vous, un appauvrissement…

Le terme d’«ordinateur», suggéré par le linguiste Jacques Perret à la demande d’IBM qui recherchait une traduction française à «computer», vient directement de discours religieux où il était utilisé comme adjectif: Dieu, ordinateur du monde, Dieu qui met de l’ordre dans le monde. On peut constater que, pour que l’information passe mieux, l’informatique donne des informations plus simples. Notre champ lexical se réduit, avec des inversions de sens facilitées par la binarité: la paix devient la guerre, le mensonge, la vérité. On trouve cela notamment dans le roman 1984 d’Orwell où est évoqué le projet de réduire le vocabulaire, jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus.

«Dans 1984 d’Orwell est évoqué le projet de réduire le vocabulaire, jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus»

Pour mieux cerner le phénomène, vous remontez aux ­origines de l’informatique…

Juste après la guerre, on découvre avec les ordinateurs des machines qui ne sont plus seulement des ­calculateurs, mais qui vont nous aider à traiter les informations ­automatiquement. Il existait déjà alors les machines à cartes perforées d’IBM, pour la comptabilité, mais c’étaient des machines électromécaniques. Le premier ordinateur en fait est la machine qu’a

inventée le mathématicien Alan Turing pour décoder une autre machine, Enigma, qui servait aux nazis pour leur communication.

L’idée de Turing a été d’utiliser une machine non pas plus intelligente, mais plus rapide. On peut dire que le traitement automatique de l’information est devenu synonyme de victoire sur le mal, la plupart des historiens estimant aujourd’hui que l’invention de Turing a accéléré de beaucoup la fin de la guerre. À vous entendre, ce qui s’est passé, c’est qu’un autiste a ­inventé une machine autiste qui nous rend aujourd’hui autistes…

Je me suis beaucoup intéressé à la vie de Turing. Il avait toutes les caractéristiques de l’autiste ­Asperger: il parlait très peu, mais communiquait beaucoup, voyait le moins de monde possible. Beaucoup d’autistes ont du mal à parler parce que cela les engage trop dans l’affectif, on ne sait pas ce que l’autre va en penser, on peut regretter ce que l’on va dire, etc. Or, à l’âge de 25 ans, Turing écrit un article dans lequel il prédit que l’on va construire des machines dans lesquelles on pourra faire tourner des algorithmes et il évoque déjà la possibilité d’une voix de synthèse.

Beaucoup d’autistes essaient de

faire parler les autres à leur place, leurs parents par exemple.

Ce qui frappe dans l’histoire que vous racontez des débuts de l’informatique, c’est le rôle joué par le nazisme…

Oui, outre que le premier ordinateur a permis de décoder les communications des nazis, on trouve aussi le philologue Victor Klemperer qui décrit, sous l’appellation LTI, Lingua tertii Imperii, la langue du Troisième Reich, comment les nazis ont modifié la langue pour la déshumaniser, avec notamment l’utilisation de termes techniques pour désigner des choses qui ne l’étaient pas. Les premiers livres de ressources humaines ont été écrits par des SS. Cette notion même ­indique que l’humain est devenu une ressource, comme le charbon ou l’acier. Asperger lui-même, le découvreur du fameux syndrome était un médecin nazi. Ce langage d’efficacité, le langage des fonctionnalités, est le point de contact entre LTI et LQI, une mécanisation de la pensée. Que l’on en soit arrivé aujourd’hui à devoir prouver à une machine que l’on n’est pas un robot et que cela ne nous arrête pas une seconde montre que l’on a déjà basculé dans autre chose. MM

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Youssef Ghanem (43 ans), Liban, s’enfonce dans la pauvreté car toute l’économie s’effondre.

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de second degré, pas de jeux de mots. Or, nous sommes de plus en plus dans la communication, plus que dans la parole, même dans la vie quotidienne. Les couples disent de plus en plus qu’ils ont «du mal à communiquer» et non pas «qu’ils n’arrivent pas à parler». Plus de communication, c’est surtout plus de planification et de programmation et moins de place pour la surprise et pour les désirs singuliers.

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16 | 21.3.2022 | LITTERING

Objectif: zéro déchet sauvage Pour faire passer son message, Jean-Pierre Macherel, employé communal à Morlon (FR), s’est créé un double sur les réseaux sociaux, Bob Morlon. Devenu l’emblème de la lutte contre le littering, il est l’ambassadeur de l’opération Coup de balai des 25-26 mars.

Texte: Catherine Hurschler

B

ob Morlon, dans le canton de Fribourg, c’est un personnage avec des lunettes orange, inventé par Jean-Pierre Macherel en 2016. Et s’il aime la couleur orange, c’est parce que c’est celle de sa tenue d’employé communal à Morlon, près de Bulle. Mais c’est aussi pour faire du bruit, sortir du lot pour marteler un message de propreté à la communauté. C’est parfois gagné, parfois pas du tout. À Morlon, la petite

Photos: Christophe Chammartin

plage qui accueille lors des beaux jours amateurs de pique-nique et de retrouvailles entre amis a retrouvé de sa superbe. Par contre, Bob Morlon continue de se fâcher sur les réseaux sociaux contre ceux qui jettent des canettes ou carrément des bouteilles depuis la fenêtre de leur voiture, tout en roulant. «C’est un geste macho, incompréhensible et impardonnable, c’est un acte commis volontairement», dit-il, avec dans le collimateur certains

automobilistes un peu frimeurs.

Avec les plus jeunes, les enfants, le message passe plus facilement. Au point que cette année encore – c’est la quatrième fois – Bob Morlon est l’ambassadeur de l’opération Coup de balai, qui aura lieu dans les cantons de Vaud et Fribourg les 25 et 26 mars. Bob Morlon n’a pas la langue dans sa poche quand il s’adresse aux 10 000 abonnés de sa page Facebook, avec cette question qui ne trouve pas de

réponse: «Pourquoi les gens ne ramassent pas leurs déchets, mais quand on en parle, cela intéresse tout le monde? C’est incroyable!»

Réapprendre le respect

C’est vrai, les déchets, c’est pas sexy par terre, et avec toutes les campagnes d’information sur l’écologie et la préservation du climat, le grand public devrait, à force, connaître les bons gestes.

Mais sur le terrain, cela reste compliqué. «On vit dans un

LITTERING | 21.3.2022 | 17

Pour Jean-Pierre Macherel, le littering, c’est d’abord un manque de respect envers sa profession.

«J’ai créé une chanson pour cette opération.

Le refrain est tout simple: respect, bon sens, volonté» Bob Morlon, ambassadeur de l’opération Coup de balai

monde dans lequel on est assisté. Bob Morlon, en fait, cela pourrait être une application sur le smartphone qui te dit toutes les cinq minutes: ‹Hey, ne laisse pas traîner ça par terre.› À force d’être toujours occupé à faire autre chose, on en oublie les bases. D’ailleurs, j’ai créé une petite chanson sur le sujet, que certaines écoles reprennent dans les opérations Coup de balai. Le refrain est tout simple: respect, bon sens, volonté.» Mais surtout,

sans faire de la politique au milieu, car Jean-Pierre Macherel profite de la liberté d’expression de son personnage pour s’inviter partout. Tout en faisant attention de ne pas se brûler les ailes: «Bien sûr, j’ai reçu des critiques et les premières ont fait mal, surtout sur les réseaux sociaux.

Il faut simplement les accepter tout en étant conscient que les insultes viennent surtout de personnes qui se protègent derrière des pseudos.»

Depuis quelques mois, Bob Morlon milite pour être davantage présent dans les écoles de niveau secondaire, car il ne croit pas qu’un simple courrier électronique suffise pour toucher les jeunes de 13 à 14 ans.

«J’essaie de contacter les pro­ fesseurs, j’attends de voir leur ­réaction, mais si cette année, ­aucun cycle d’orientation ne bouge pour cette opération Coup de balai, je m’arrêterai là, je n’insisterai plus. Il suffit

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LITTERING | 21.3.2022 | 19

L’opération Coup de balai Il s’agit d’une action des cantons de Vaud et de Fribourg de ramassage des déchets dans les espaces publics organisée par les communes, les écoles, les associations ou toute personne motivée. Elle se déroulera les 25 et 26 mars 2022. Le Coup de balai est souvent l’occasion de belles rencontres villageoises dans un esprit convivial.

Pour consulter la carte des actions prévues sur Vaud et Fribourg: www.cosedec.ch/communes/ coup-de-balai.

Jean-Pierre Macherel, alias Bob Morlon, n’a pas la langue dans sa poche quand il s’adresse aux 10 000 abonnés de sa page Facebook.

d’avoir un seul professeur au taquet! L’opération Coup de balai, qui existe depuis plusieurs années, ce n’est pas seulement nettoyer les crottes de chiens et les mégots de cigarettes des autres, c’est une sensibilisation au-delà du nettoyage, parce qu’il faut le dire, les employés de commune font bien leur travail», poursuit-il.

Des dégâts coûteux en Suisse

Paysagiste de métier, JeanPierre Macherel se souvient que son engagement pour la nature est d’abord venu de son éducation familiale, mais il s’agit aussi de relations humaines. «Le littering, c’est d’abord un manque de respect envers l’employé communal.

Pour moi, quelqu’un qui agirait de la sorte, en laissant ses déchets n’importe où, j’aurais de la peine à lui accorder ma confiance. Après, par chance, il arrive que les gens changent, j’ai par exemple eu une discussion avec un fumeur qui ne jette plus ses mégots par terre, car il avait l’impression que j’allais surgir de nulle part pour lui faire une remarque.» Être vu sur le terrain, c’est aussi le rôle de

Bob Morlon, notamment l’été lorsqu’il patrouille sur la plage de Morlon. «Bien sûr, au début, on s’est moqué de moi, mais n’empêche, les gens savent qu’ils ont été vus et ils osent moins laisser de détritus.» Parmi ses projets, il aimerait pouvoir développer des petites équipes, mais pour l’instant l’argent manque pour financer une telle opération. «Le littering coûte 200 millions de francs par année à la collectivité en Suisse. On pourrait investir 50 millions et créer des postes pour une diminution des frais de nettoyage, mais encore une fois, il faut une volonté au départ, et surtout ne pas basculer dans un univers policier, sous peine de bloquer le message.»

Jean-Pierre Macherel et Bob Morlon, vous l’aurez compris, sont une seule et même personne. «À la différence essentielle que le héros du nettoyage urbain ne rentre pas à la maison avec moi, tout comme il ne vient pas dans le restaurant marocain que l’on tient avec mon épouse à Bulle.

Lui, il reste au travail.» Peutêtre parce qu’il en a encore beaucoup trop… MM

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20 | 21.3.2022 | EXCURSIONS

Les Conservatoire et jardin botaniques de Genève

Le jardin botanique de Genève abrite 14 000 variétés de plantes venant du monde entier.

Une cure de printemps Pour s’évader d’un contexte morose, rien de tel que de visiter les jardins botaniques installés au cœur de nos cités. Régénération garantie! Pour s’en rendre compte par soi-même, voici six balades végétales à tester.

Texte: Laurent Nicolet

Ils occupent un espace de 28 hectares proche du lac et du parc de l’ONU. Ce qui en fait le plus grand jardin botanique de Suisse. Avec divers services proposés, comme des ateliers et visites guidées.

Côté jardin, on trouvera une collection vivante de 14 000 espèces de 249 familles différentes provenant du monde entier, et côté conservatoire, un herbier historique de près de six millions d’échantillons botaniques. À quoi s’ajoute une bibliothèque comptant quelque 120 000 ouvrages.

Le tout est divisé en plusieurs secteurs. Un arboretum, les rocailles – reconstitutions de zones alpines, réparties en 110 massifs qui regroupent les plantes par provenance géographique ou famille – c’est là, annonce le Jardin, «que les premières fleurs de l’année peuvent s’observer, en février déjà». Mais aussi le massif des plantes protégées, les plantes utilitaires, les serres, les plantes horticoles, dont un «jardin des senteurs et du toucher, ainsi qu’un parc animalier et le Botanicum – un espace famille près du lac avec aires de jeux, carrousel des fables et contes pour les petits.

Infos: chemin de l’Impératrice 1.

Horaires: jusqu’au 26 mars, de 8 h à 17 h; du 27 mars au 29 octobre, de 8 h à 19 h 30.

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EXCURSIONS | 21.3.2022 | 21

Le jardin botanique de Lausanne

Photos: cjbg.ch/DR, botanique.vd.ch/© MJBC, unifr.ch/jardin-botanique/DR

À dix minutes à pied de la gare CFF, il abrite, sur 1,7 hectare, près de 4000 plantes alpines, médicinales, carnivores et tropicales.

L’alpinum rassemble des fleurs des montagnes, de toutes les montagnes: gentianes des Alpes, primevères du Japon, rhododendrons himalayens, sabots de Vénus américains.

Le jardin abrite aussi une grande collection de plantes carnivores – rossolis, grassettes, sarracénies, dionées, ou attrape-­ mouches. Des plantes qui se sont adaptées spectaculairement à la raréfaction des substances nutritives en modifiant leurs feuilles de façon à capturer et digérer des proies vivantes. C’est ainsi que de la nourriture organique remplace les sels minéraux.

On y trouve, également, sous serres, des plantes tropicales,

subtropicales ou équatoriales. Parmi lesquelles celles d’où sont issues des épices bien plus connues qu’elles, comme le poivre, le gingembre ou la cannelle.

Des bassins et une tourbière permettent d’admirer des espèces aquatiques.

Quant aux plantes médicinales, elles sont représentées par les digitales, spirées et autres belladones, à l’origine de médicaments importants, mais aussi par des plantes plus populaires comme la chélidoine ou herbe aux verrues, la camomille ou l’ortie, «véritable cure de printemps».

Infos: avenue de Cour 14bis. Horaires: ouvert tous les jours, de 10 h à 18 h 30, de mai à octobre, de 10 h à 17 h de novembre à avril.

Le jardin botanique de l’Université de Fribourg a été créé en 1937 pour l’enseignement de la pharmacie et de la médecine.

Le jardin botanique de l’Université de Fribourg

À Lausanne, on trouvera une grande collection de plantes carnivores.

En plein quartier de Pérolles, ses collections présentent 5000 espèces de plantes réparties dans 21 secteurs.

La forêt tropicale abrite des plantes vertes décoratives, des plantes grimpantes, des épiphytes, des plantes aquatiques. Les régions arides, des cactacées originaires d’Amérique, d’Afrique et de Méditerranée.

L’Alpinum présente avant tout les espèces des Préalpes

fribourgeoises. Notons également une «steppe valaisanne», ainsi qu’une collection de sauges, un secteur Roses, à visiter dès le mois de juin, un autre Fougères ou encore Plantes médicinales, Géophytes, Plantes aquatiques, et Plantes méditerranéennes.

Infos: campus universitaire de Pérolles, atteignable via le chemin du Musée ou le chemin des Verdiers. Horaires: ouvert la semaine de 8 h à 17 h; le week-end de 10 h à 17 h.

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Votre programme de voyage 1er jour – Trajet jusqu’à Rimini Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Rimini, où nous sommes attendus pour le repas du soir.

2e jour – Rimini – Savelletri Poursuite du voyage le long de la côte Adriatique jusqu’à Savelletri. Ce magnifique petit village de pêcheurs à la zone piétonne animée et notre bel hôtel du bord de mer constituent un point de départ idéal pour explorer la région ces prochains jours. Repas du soir à l’hôtel.

3e jour – Grottes de Castellana, trulli d’Alberobello Après le petit déjeuner, nous partons d’abord pour les grottes de Castellana, plus important complexe de cavités souterraines d’Europe.

Après cette impressionnante visite, nous continuons notre excursion dans le «cœur» de la région des Pouilles, jusqu’à Alberobello, célèbre pour ses «trulli», maisonnettes rurales en pierres sèches et aux toits coniques. Certaines sont visitables et abritent des échoppes de souvenirs.

En fin de journée, visite de Locorotondo, la ville blanche «ronde».

4e jour – Temps libre ou excursion dans le sud des Pouilles Profitez aujourd’hui d’une journée de détente au bord de la mer ou découvrez avec nous la très belle région du sud des Pouilles (excursion facultative & comprise dans le prix). Nous rejoignons d’abord Lecce, perle du baroque. Les façades richement décorées avec fantaisie et la basilique ne sont que quelques-unes des attractions de cette ville impressionnante. Quant à la charmante vieille ville de Gallipoli, elle se trouve sur une petite île. A l’entrée, une fontaine grecque ouvre vers un labyrinthe d’étroites ruelles qui fleurent bon l’Orient, aux effluves de basilic et de tomate. Une visite fantastique!

5e jour – Matera, patrimoine culturel mondial Aujourd’hui, nous vous emmenons à la découverte du site grandiose de Matera, patrimoine mondial et capitale européenne de la culture 2019. Les «Sassi», ensemble d‘habitations troglodytes sculptées dans la roche, sont de pures merveilles, qui montrent des traces d’occupation

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humaine continue de la Préhistoire à la fin de la Seconde guerre mondiale. Parmi ces trésors, nous visitons également trois des remarquables églises rupestres.

6e jour – Castel del Monte, Trani & Monopoli Après le petit déjeuner, nous nous rendons au majestueux Castel del Monte, le plus beau château d’Italie. Visible loin à la ronde, l’imposante couronne de pierre d’Apulie - autre nom pour Les Pouilles - se dresse au sommet d’une colline, dans un décor saisissant. Sur le chemin du retour, nous visitons encore les deux jolies villes côtières de Trani & Monopoli.

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EXCURSIONS | 21.3.2022 | 23

Photos: Matthieu Spohn/archives, boga.unibe.ch/Adrian Moser/DR, botgarten.unibas.ch/DR

Le jardin botanique s’étend sur 8 hectares.

Le jardin botanique de la Ville de Neuchâtel

C’est l’un des plus vieux jardins botaniques du monde puisqu’il a été fondé en 1589. Ses serres permettent de découvrir des plantes tropicales, des orchidées, des plantes succulentes, au sens de «pleines de sucs», pour leur capacité à stocker l’eau dans leurs feuilles et résister à des périodes de sécheresse, et surtout l’Arum titan, la plus grande fleur du monde mais aussi la plus malodorante.

Le jardin dispose aussi d’un espace extérieur, avec diverses plantations.

Son jardin méditerranéen propose des espèces de la garrigue – lavandes, sauges, romarins, thyms – et des arbustes du maquis comme l’arbousier ou le pis. Trois serres abritent des plantes de l’île de Madagascar, des plantes tropicales utiles comme le bananier, le riz ou le caféier, des plantes de différentes régions d’Afrique du Sud, du Brésil, de Chine ou d’Australie. L’Alpinum Claude Favarger se focalise sur la flore associée à huit zones de montagnes d’Europe: péninsule Ibérique, Pyrénées, Jura, Alpes, Carpates, Apennins, Balkans et Caucase.

Le jardin des plantes médicinales comprend plus de 180 espèces. Une galerie botanique, un parc, un «jardin de l’évolution», un jardin «potager et des senteurs» viennent compléter l’ensemble.

Infos: Schönbeinstrasse 6, au centre-ville. Horaires: ouvert tous les jours de 9 h à 17 h.

Infos: Pertuis-du-Sault 58. Horaires: ouvert tous les jours de mars à octobre, de 10 h à 18 h.

La plus grande fleur du monde, l’Arum titan.

Le jardin botanique de l’Université de Bâle

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Plus de 5500 espèces végétales se côtoient à Berne.

Le jardin botanique de l’Université de Berne Sur le coteau de l’Aar, dans le quartier de l’Altenberg, entre serres et petits sentiers, plus de 5500 types de plantes du monde entier se côtoient. Elles viennent des tropiques, des steppes d’Asie centrale, de la région méditerranéenne, des forêts ombragées d’Asie orientale, et bien sûr des Alpes, mais aussi des Pyrénées, des Balkans, du Caucase, de l’Himalaya et des Rocheuses. MM Infos: Altenbergrain 21. Horaires: d’octobre à février, ouvert de 8 h à 17 h; de mars à septembre, ouvert de 8 hà 17 h 30.

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DÉVELOPPEMENT DURABLE | 21.3.2022 | 25

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Le test On peut appeler cela un bonus: jusqu’à la mi-mai, la première et la dernière tranche des pains de mie complets seront incluses gratuitement dans les emballages des marques Classic American Toast et Toast Vitality. Si le test rencontre un écho favorable auprès de la clientèle, les entames seront désormais incluses dans tous les pains de mie complets.

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Le gain Le potentiel de ce test est important. En effet, si tous les pains de mie complets étaient accompagnés de leur entame, Migros pourrait réduire chaque année son gaspillage alimentaire de 530 tonnes. Pour le Classic American Toast, cela correspond au poids de plus de 725 000 grands emballages jetés. À noter que Migros continue de transformer elle-même les entames des pains de mie blancs en chapelure.

Que faire avec les entames?

Pour éviter le gaspillage alimentaire à la maison, on peut fabriquer soi-même des croûtons ou de la chapelure à partir des entames. Sinon, elles conviennent parfaitement pour la préparation des knödel ou du pain perdu. On peut également tout simplement les griller. Et coupées en lamelles, elles font de parfaits «soldiers», comme on les appelle en Angleterre, que l’on trempe dans le jaune des œufs à la coque. MM

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26 | 21.3.2022 | DÉVELOPPEMENT DURABLE

L’importation des produits, durable ou pas?

Pourquoi Migros vend-elle des fruits et légumes provenant de l’étranger?

Mais une partie des fruits et légumes sont importés par avion...

Migros se procure toujours ses produits dans la région géographique la plus proche. Autrement dit, lorsqu’un produit est de saison en Suisse et que la production nationale offre suffisamment de marchandises de bonne qualité, la priorité est donnée à la marchandise nationale. En hiver, lorsque le choix de fruits et légumes locaux est moins important, les produits étrangers contribuent de manière significative à une alimentation saine et variée.

Une infime partie des fruits et légumes exotiques d’outre-mer doit être mise en rayon très rapidement après la récolte, au risque de se perdre. Seul l’avion permet de le faire. Un tel transport est coûteux et génère beaucoup de CO2, c’est pourquoi Migros souhaite renoncer totalement aux marchandises transportées par avion. Cela représente pour l’instant moins de 1% de l’ensemble de l’assortiment de fruits et légumes.

Comment les 99% restants sont-ils transportés?

Les produits européens arrivent par train ou par camion. Mais même lorsque nous importons des produits d’outre-mer, l’avion fait exception: la plus grande partie est transportée par porte-conteneurs. Il s’agit notamment des bananes, des mangues, des avocats, des ananas et des baies d’hiver d’Amérique latine. Le transport (à l’exception du fret aérien) a un impact moins important que beaucoup ne le pensent sur l’environnement. Ce qui est déterminant, c’est la culture, souvent gourmande en ressources.

DÉVELOPPEMENT DURABLE | 21.3.2022 | 27 Le transport aérien est plus rapide que le transport maritime, mais il rejette aussi beaucoup plus de CO2.

Dans le bateau, elle se gâterait. Il en va de même (pour l’instant) pour les ananas Sélection de pays comme la République dominicaine et, en hiver, pour les herbes culinaires comme le basilic d’Israël. Dans tous les cas, ces produits portent la mention «by air» afin d’indiquer au consommateur qu’ils ont été transportés par avion.

Pourquoi les asperges sontelles importées par avion en hiver?

Le transport aérien de marchandises rejette énormément de CO2 et a donc mauvaise réputation.

Mais l’avion est plus rarement utilisé que ce que l’on croit, même pour les fruits exotiques. Cela dit, Migros se passera bientôt totalement de l’avion.

Texte: Kian Ramezani

Les porte-conteneurs sont-ils Parce qu’elles sont récoltées vertes, plus écologiques que les avions? «mises en sommeil» sur le bateau et

Photos: iStock

Oui, parce qu’ils transportent de très grandes quantités à la fois. Pour chaque fruit chargé, un porteconteneurs rejette jusqu’à 80 fois moins de CO2 qu’un avion. En revanche, le voyage est plus long. Une banane de Colombie, par exemple, met environ quatre semaines pour atteindre un port de la mer du Nord.

Et pourquoi les bananes ne se gâtent pas pendant cette longue traversée?

mûrissent dans les mûrisseries en Suisse. Quand elles arrivent dans les rayons de Migros, elles sont sur le point d’atteindre leur maturité optimale.

Mais on pourrait le faire avec tous les produits! Alors pourquoi recourir au transport aérien?

Une mangue Sélection de Côte d’Ivoire est un produit de luxe qui peut mûrir presque entièrement sur l’arbre, ce qui lui confère un goût encore plus intense et unique.

C’est un cas intéressant, car il faut faire la différence entre les asperges blanches et les asperges vertes. Les asperges blanches d’hiver du Pérou arrivent par bateau. Elles n’ont pas encore vu la lumière (c’est pourquoi elles sont blanches) et sont réfrigérées et transportées dans un sac spécial. Celui-ci laisse entrer l’oxygène, mais retient le dioxyde de carbone libéré par les asperges.

Cela empêche le processus d’altération de commencer. Cette méthode ne fonctionne pas pour les asperges vertes, car elles ont déjà été exposées à la lumière (c’est pourquoi elles sont vertes). À partir d’avril, les asperges vertes et blanches sont transportées par camion en provenance d’Allemagne, d’Italie, d’Espagne et de Hongrie, et de petites quantités proviennent de Suisse.

Migros veut supprimer le transport aérien.

Comment faire?

Soit en le remplaçant par le transport par bateau, comme c’est actuellement en préparation pour l’ananas de Sélection. Soit on trouve des moyens de cultiver les produits en Europe.

En ce qui concerne les asperges, nous sommes en train d’avancer la saison européenne en Espagne et en Italie grâce à des méthodes de culture en «tunnels». En Suisse, l’agriculture verticale permet de cultiver des salades et des herbes aromatiques même en hiver. En attendant, Migros compense les émissions de CO2 rejetées par ses transports aériens en collaboration avec la fondation myclimate, par exemple en finançant des projets de protection du climat dans les zones de culture. MM

Asperges blanches ou vertes?

Pour le transport, c’est une question cruciale.

28 | 21.3.2022 | SAVEURS

Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de tofu fumé, env. 460 g 0,5 dl de sauce soja 1 cs de sucre brut fin 1,6 l de bouillon de légumes végane 3 cm de gingembre 1 piment mi-fort 3 shiitakés séchés 500 g de légumes de saison mélangés, p. ex. carottes, topinambours Huile de cuisson 4 cs de grains de maïs Oignons rissolés 10 g de microverdures Sauce soja aha!

Préparation 1. Bien éponger le tofu avec

du papier absorbant puis couper les tranches horizontalement en deux. Mélanger la sauce soja et le sucre, en badigeonner le tofu et laisser reposer. Porter le bouillon à ébullition à feu doux. Détailler le gingembre et le piment en tranches (épépiner ce dernier si souhaité). Les mettre dans le bouillon avec les shiitakés et laisser reposer.

2. Couper les légumes fermes en fines tranches ou en bâtonnets et les légumes-­ feuilles en menus morceaux.

Mettre les légumes fermes dans la soupe env. 2 min avant de servir et les légumes-feuilles peu avant de servir. Chauffer l’huile dans une poêle et faire croustiller le tofu des deux côtés durant env. 4 min, procéder par portions. Les couper en deux. Retirer le gingembre de la soupe puis la dresser avec les légumes dans de grands bols. Ajouter le tofu, le maïs et, selon les goûts, des oignons rissolés et des microverdures. Servir avec de la sauce soja.

Temps: env. 25 minutes.

Le goût du printemps

Tout comme l’arrivée des beaux jours, les premières salades et les radis croquants sont toujours très attendus.

Voici des idées de recettes avec les stars de la saison et des conseils de conservation.

CONSEIL

Pour cette recette, vous pouvez utiliser de nombreux légumes différents.

Texte, recettes, photos et stylisme: Migusto

Soupe aux légumes et au tofu

SAVEURS | 21.3.2022 | 29

Toasts aux pickles de colrave Garnis de fromage frais, de pickles de chou-pomme et de roquette, ces toasts font un savoureux petit repas ou d’originaux finger food.

Les salades doivent être conservées au réfrigérateur. Les têtes de salade lavées et égouttées restent fraîches pendant une bonne semaine dans une boîte de conservation. Un sac en plastique fait parfaitement l’affaire pour les feuilles en vrac.

Galettes de quinoa sur salade verte Ingrédients pour 4 personnes 100 g de quinoa 2 dl de bouillon de légumes 200 g de carottes 1 oignon nouveau 2 œufs 4 cs de chapelure 1 cc de sel Poivre 3 cs d’huile de colza HOLL 1 botte de radis roses 4 cs d’huile de tournesol 3 cs de condimento bianco (vinaigre) 1 cs de moutarde douce 150 g de laitue à tondre Préparation 1. Mettre le quinoa et le

bouillon dans une casserole.

Couvrir et faire cuire env.

10 min à feu moyen. Éteindre la plaque et laisser reposer le quinoa env. 5 min jusqu’à ce que tout le liquide ait été absorbé. Éplucher les carottes et les râper sur le quinoa.

Laver l’oignon nouveau et l’émincer. Mélanger le quinoa avec les carottes, l’oignon, les œufs et la chapelure. Saler et poivrer. Façonner des galettes avec les mains mouillées. Chauffer l’huile de colza dans une poêle antiadhésive.

Y faire rissoler les galettes des deux côtés durant env.

8 min, à feu moyen.

2. Laver les radis et les couper en deux. Mélanger l’huile de tournesol, le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer.

Laver la salade, la dresser avec les radis et arroser le tout de vinaigrette. Servir avec les galettes de quinoa.

Temps: 35 minutes.

Frais et croquants

Salade de colrave thaïe avec crevettes Envie de saveurs thaïes?

Huile de sésame, sauce de poisson, citron vert, coriandre, colrave, et crevettes rissolées: c’est léger et plein de goût.

Les feuilles des radis doivent être retirées après l’achat, car elles pompent l’eau des radis et les rendent mous. Placés dans une boîte de conservation ou dans un sac en plastique, les radis restent frais et croquants.

Les herbes telles que la ciboulette et l’aneth ont également leur place au réfrigérateur.

Le persil peut être placé dans un verre d’eau à la cuisine.

Les pousses restent fraîches pendant quel­ ques jours après avoir été lavées et emballées dans du plastique. Important: il faut bien les laver avant utilisation.

CONSEIL

Plus les colraves marinent longtemps, plus ils deviennent roses.

Les colraves peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine. Pour ce faire, enveloppez les tubercules dans un linge humide.

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

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SAVEURS | 21.3.2022 | 31

CONSEIL

Couscous aux petits pois avec chorizo

À la fin, en guise d’assaisonnement, arroser le couscous avec la graisse de chorizo qui s’est échappée lors de la cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes 4,5 dl de bouillon de légumes 300 g de couscous 2 brins de menthe 1 bouquet de persil plat 350 g de petits pois surgelés Sel 1 gousse d’ail 1 citron Env. 5 cs d’huile d’olive 150 g de chorizo 150 g de feta Cresson de fontaine ou alénois pour la finition Préparation 1. Amener le bouillon à ébul-

lition. Y verser le couscous en pluie, ramener à ébullition et retirer du feu. Couvrir et laisser le couscous gonfler 5-10 min. Hacher très finement la menthe et le persil.

Cuire les petits pois env.

2 min dans de l’eau salée, les égoutter, puis en écraser la moitié avec une fourchette.

Défaire le couscous à la fourchette. Y presser l’ail puis y mélanger tous les petits pois, entiers et en purée, ainsi que les fines herbes. Exprimer le jus de la moitié des citrons et l’incorporer au couscous avec l’huile. Bien mélanger le tout et relever de sel. Réserver au chaud.

2. Peler le chorizo, le couper en petits dés et les faire croustiller à sec dans une poêle. Émietter la feta et en parsemer le couscous avec les dés de chorizo. Couper le reste des citrons en tranches et en garnir le couscous avec le cresson.

Temps: env. 30 minutes.

CONSEIL

Les feuilles de chou rouge blanchies conviennent également pour les wraps.

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SANTÉ | 21.3.2022 | 33

Quels sont les récipients adaptés à la réfrigération?

Il est important que les récipients soient adaptés aux aliments. Ils doivent également pouvoir être refermés. Les boîtes de rangement refermables en plastique sont également idéales pour les soupes. Alternativement, les aliments peuvent être conservés dans des récipients en acier inoxydable, en porcelaine ou en verre et recouverts d’un film alimentaire.

Pourquoi est-il important de réfrigérer correctement?

De nombreux aliments constituent un terrain propice à la prolifération de micro-organismes tels que les bactéries et les moisissures, qui se multiplient très bien à température ambiante.

D’où l’importance d’une bonne hygiène culinaire et d’une réfrigération correcte.

Pourquoi l’hygiène estelle un problème pour les aliments cuits?

Juste après la cuisson, les aliments cuits sont relativement pauvres en germes. Ceux-ci peuvent à nouveau s’installer via des ustensiles, des couverts ou des louches, des récipients et des mains sales ou encore en raison d’un mauvais stockage (trop long ou à une température trop élevée). Les plats se détériorent ainsi plus facilement.

Photo: Getty Images / iStock

Les aliments chauds peuventils être placés directement au réfrigérateur?

Non, les plats doivent d’abord refroidir. Les aliments chauds réchauffent la température du réfrigérateur. Cela coûte de l’énergie et il faut alors plus de temps pour atteindre à nouveau la température de refroidissement optimale.

L’art de la réfrigération Vous avez cuisiné un repas et n’avez pas tout mangé? Pas de problème: il suffit de conserver les restes. Mais attention: pas n’importe comment!

Texte: Pia Teichmann

À quoi faut-il veiller lors du refroidissement?

Les plats cuits ne doivent pas être laissés trop longtemps à température ambiante, il est important qu’ils refroidissent rapidement. Pour cela, il suffit par exemple de refroidir les pâtes à l’eau froide, de placer les boîtes de conservation dans un bain d’eau froide ou de répartir le repas dans des récipients plus petits et moins profonds.

À quelle température doit-on conserver les aliments que l’on a préparés soi-même?

Les aliments cuits doivent être conservés au réfrigérateur à des températures inférieures à 5 °C. Il est préférable de conserver les plats dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Celle-ci se trouve dans la partie inférieure, juste au-dessus du bac à légumes.

Combien de temps les restes peuvent-ils être conservés au réfrigérateur?

Pour les restes cuits, on peut s’orienter vers la règle des deux jours, à condition de les stocker correctement. Bien fermés, dans des récipients propres et à moins de 5 degrés, les légumes cuits, les pâtes et les pommes de terre cuites ainsi que la viande et le poisson bien cuits se conservent environ deux jours. Cependant, même avant l’expiration de cette période, l’examen par nos sens reste important. Si les plats ont été conservés plus de deux jours au réfrigérateur, vérifiez-les attentivement et réchauffez-les pendant au moins 2 minutes à 70 degrés.

Même si aucun signe visuel n’est présent, le plat peut quand même être avarié. Pour une conservation plus longue, congeler le plat.

Quels sont les aliments auxquels il faut prêter particulièrement attention?

Les plats périssables contenant des œufs crus, du poisson ou de la viande crus, ainsi que les desserts ou les pâtisseries périssables, doivent être consommés le jour même de leur préparation. La viande hachée et les plats liquides, comme les soupes, sont également vulnérables. Les bactéries qui peuvent être présentes de manière isolée dans le riz forment des spores résistantes à la chaleur.

Les restes de riz doivent être rapidement refroidis et rangés au réfrigérateur (un à deux jours), faute de quoi les bactéries réapparaissent rapidement. Réchauffer à nouveau le plat ne sert alors

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SANTÉ | 21.3.2022 | 35

à rien. Les épinards et les champignons doivent également être refroidis rapidement et conservés au réfrigérateur. On peut alors les réchauffer le lendemain (au moins 70 degrés) et les déguster.

Pourquoi faut-il couvrir les aliments dans le réfrigérateur?

L’air du réfrigérateur peut transporter de minuscules composants, comme des molécules d’eau et d’odeur ou des spores de moisissure. L’emballage protège donc du dessèchement, des odeurs étrangères et d’une détérioration plus rapide.

Quand faut-il s’abstenir de consommer les aliments conservés?

Si des moisissures sont déjà visibles, le plat entier doit être jeté. Mais même sans moisissure apparente, les aliments peuvent être avariés. Respectez la durée de conservation et vérifiez l’aspect et l’odeur des aliments.

La couleur, la texture et la consistance peuvent également indiquer si les restes sont encore comestibles. En cas de doute, mieux vaut les jeter.

Que peut-il arriver si des aliments avariés sont consommés?

Les aliments avariés peuvent entraîner une intoxication alimentaire. Celle-ci peut par exemple entraîner des malaises, des douleurs gastriques, des vomissements, des diarrhées ou de la fièvre. Si les symptômes persistent plus de deux ou trois jours, il convient de consulter un médecin.

Que peut-on faire de plus en matière d’hygiène?

Un nettoyage régulier du réfrigérateur permet de réduire la transmission des germes. Il est recommandé de nettoyer le réfrigérateur toutes les quatre semaines avec de l’eau chaude et un nettoyant universel, du liquide vaisselle ou de l’eau vinaigrée.

Que faire s’il n’y a que peu de restes?

Il vaut également la peine de conserver les petites quantités de restes. Réutilisez-les et complétezles avec de nouveaux ingrédients.

Rehaussez les restes et essayez de nouvelles combinaisons.

Réutilisez-les dès le lendemain dans le repas. MM

Que faire en cas de moisissures sur les aliments? Rendez-vous sur impuls.migros.ch/moisissures. iMpuls est l’initiative santé de Migros.

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36 | 21.3.2022 | COUP DE CHANCE

S’évader à Europa-Park Participez et gagnez!

Question du concours

CONCOURS

Comment s’appelle le parc aquatique situé juste à côté du parc d’attrac­ tions classique d’Europa-Park?

Pour participer

•0901TÉLÉPHONE 000 850

Vivez des émotions fortes sur le grand huit Silver Star et à Rulantica, avant un repos mérité dans le musée-hôtel Krønasår.

Indiquez la solution, votre nom et votre adresse.

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Europa-Park Resort est l’endroit idéal pour passer de courtes vacances riches en émotions. Dans le parc aquatique Rulantica, les amatrices et amateurs de baignade plongeront dans un mélange unique de paysages nordiques et de scènes mystiques. À Europa-Park, un voyage à travers l’Europe en une seule journée deviendra une réalité. Dans ces univers d’aventures conçus avec soin, toute la famille, qu’elle soit à la recherche d’adrénaline ou de moments plus calmes, y trouvera son compte. Si vous aimez la vitesse, montez dans l’une des 13 montagnes russes spectaculaires d’Europa-Park ou laissez-vous

emporter par le courant de l’un des 27 toboggans aquatiques de Rulantica.

En outre, les personnes en quête de détente pourront se relaxer dans l’espace de repos et dans le sauna ou s’enthousiasmer pour les spectacles uniques et les offres gastronomiques de ce parc de loisirs très apprécié. Et dans le quartier autrichien, les visiteurs pourront profiter d’une sortie en bateau romantique pour toute la famille.

Après des aventures passionnantes sur terre ou sur l’eau, on appréciera de se reposer dans l’un des six hôtels du parc ou à Europa-Park Camp Resort et préparer la journée du lendemain. MM

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Exemple: MMFCHANCE, la solution, Jean Exemple, Rue exemple 1, 9999 Exempleville.

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Participation gratuite, prise en compte de manière équivalente.

Date limite: 27 mars 2022.

Conditions de participation: www.migmag.ch/ conditionsparticipation

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(Fr. 1.–/appel)

21.3.2022 | 37

A

s ro ig M ar

Les poules pondeuses Respeggt vivent en plein air dans des exploitations suisses respectant les besoins de l’espèce.

Au bonheur des poules L’œuf est un aliment précieux, dont les productrices à plumes méritent tout notre respect. Migros Aar s’engage en faveur de l’amélioration du bien-être animal en soutenant des labels innovants comme Respeggt.

Texte: Sarah Bielser

Photos: Ldd

L

es œufs que nous utilisons pour la pâtisserie ou que nous préparons pour le déjeuner proviennent de races de poules pondeuses.

Mais de la reproduction de ces gallinacées naissent aussi des coqs qui ne peuvent pas pondre et ne conviennent pas à l’engraissement. Le label Respeggt se consacre à cette problématique en veillant à ce que seuls des poussins femelles éclosent. Dans la ferme d’élevage où les futures poules pondeuses sont couvées, du sérum est prélevé sur tous les œufs le neuvième jour du processus d’incubation: une seule goutte suffit pour déterminer s’il s’agit d’hormones mâles ou

Les œufs suisses labellisés Respeggt sont en vente à Migros.

femelles. Les œufs mâles sont alors retirés tandis que les œufs femelles continuent d’être couvés jusqu’à éclosion.

Les poules vivent en plein air

Les œufs contenant des hormones mâles sont utilisés

pour produire de la farine d’œufs à couver riche en protéines, un complément essentiel dans les aliments pour chiens et chats. Les poussins femelles deviendront des poules pondeuses élevées en plein air dans des fermes suisses labellisées Respeggt, et dont les œufs tout frais viendront remplir les rayons Migros. L’association des producteurs suisses Gallosuisse s’engage pour que la technologie d’analyse hormonale des œufs de poule s’impose bientôt comme norme dans notre pays et empêche ainsi l’éclosion d’environ trois millions de poussins mâles chaque année. MM

LE PRODUIT DE LA SEMAINE

Des œufs cuits à la perfection Que ce soit pour l’œuf à la coque du déjeuner ou pour décorer la salade de rampon, ce cuiseur à œufs facilite grandement la cuisson. La barquette chauffante sert de moule pour préparer jusqu’à six œufs en même temps. Une fois le couvercle fermé, il faut ajouter de l’eau et allumer l’appareil.

La molette de réglage permet de choisir le degré de dureté.

Un signal sonore avertit lorsque la dureté souhaitée est atteinte.

Le cuiseur à œufs Durabase est proposé à Fr. 19.95 dans les magasins melectronics.

38 | 21.3.2022

Christian Hurni (à g.) et Matthias Moser (à dr.) forment avec Christian Dick le trio de producteurs de la société Seeländerspargeln GmbH. Les trois hommes se partagent les machines agricoles.

E

n ce matin d’hiver, Christian Hurni s’active tandis que sommeille son légume préféré. Dans la boutique, à Fräschels (FR), il échange quelques mots avec ses ouvriers, prend un espresso et nous parle de la culture des asperges. «Pour moi, l’asperge blanche est la reine des légumes.»

Mi-février, celle-ci se repose encore, sous la butte d’hiver.

«Mais la saison va bientôt commencer», déclare ce producteur de 38 ans qui gère la société Seeländerspargeln GmbH avec deux partenaires commerciaux.

En cette période, Christian Hurni et ses deux collègues créent des buttes sur leurs douze champs avec la fraise butteuse.

Chacun a ses propres champs, mais les machines appartiennent à tous, comme la trieuse, une éplucheuse ou une machine d’assistance à la récolte. «La culture de l’asperge est éprouvante.» À partir du mois d’avril, cette machine à récolter soulève chaque jour les films plastiques au-dessus des buttes et la cinquantaine de travailleurs saisonniers piquent en dessous, pour ainsi dire à l’aveugle, chaque asperge blanche qui sort la tête de la terre. «Il faut alors veiller à ne pas altérer le légume.» Le film noir doit ensuite être de nouveau disposé sur les buttes, car il permet de réchauffer la terre tout en protégeant les asperges d’une exposition directe au soleil.

Une affaire familiale

Tout est plus simple avec les asperges vertes, car elles poussent hors de terre et on peut les couper. Mais le père de Christian Hurni aimait les asperges blanches: il fournissait l’un des restaurants du village avec la récolte provenant de ses cinq rangées devant la maison.

«En plus, il y a cinquante ou cent ans, le Seeland était la région des asperges blanches par excellence, et c’est sûrement resté ­ancré dans nos esprits», explique

La reine des légumes Si Christian Hurni trouve la culture des asperges blanches éprouvante, une fois qu’elles sont dans l’assiette, il oublie tout! Le producteur gère avec deux collègues la société Seeländerspargeln GmbH à Fräschels (FR) et livre ses précieux produits «De la région.» à Migros Aar. Texte: Pia Schüpbach

Photos: Ramon Lehmann

21.3.2022 | 39

A

s ro ig M ar

Christian Hurni en riant. Mais globalement, la Suisse produit plus d’asperges vertes. La société Seeländerspargeln GmbH cultive les blanches sur 16 hectares et les vertes sur 5 hectares.

Les asperges locales ont la cote

Après la récolte, les reines du ­potager sont immédiatement ­refroidies dans le congélateur rapide de Fräschels, triées à la machine, emballées en bottes et livrées dès le lendemain aux ­supermarchés Migros. La clientèle de Migros Aar apprécie le ­légume royal «De la région.». En période faste, ce sont 900 bottes par jour qui atterrissent en magasin. Afin de pouvoir proposer plus tôt des asperges suisses, Christian Hurni assure, depuis trois ans, une production sur plusieurs champs sous un double tunnel. Grâce à une chaleur accrue, les légumes y poussent à l’abri environ deux semaines plus tôt.

La saison dure jusqu’au jour le plus long de l’année, le 21 juin.

«Ensuite, la plante doit refaire le plein pour être à nouveau ­juteuse l’année suivante.» Plante vivace, l’asperge peut se récolter à partir de la troisième année, mais le rendement diminue après sept à neuf ans. Le producteur et ses collègues replantent ensuite des griffes d’un an provenant d’exploitations spécialisées en Allemagne.

Photo: swiss-image

La fête de l’asperge

La société Seeländerspargeln GmbH ne fournit pas seulement Migros, mais aussi des restaurants, des «boutiques à la ferme» (dont trois qu’elle exploite ellemême) et des étals de marchés du Seeland. Chaque année, en mai, une grande fête est même organisée en l’honneur de la reine sur le site de Fräschels: «Jusqu’à 3000 personnes nous rendent visite ce week-end-là.» Christian Hurni espère qu’après les deux années de pandémie, il pourra enfin ouvrir son propre restaurant, qu’il a construit lui-même et utilisé jusqu’à présent pour le personnel. Dans cet établissement, il souhaite servir à ses hôtes son plat préféré: des asperges blanches accompagnées de sauce hollandaise et de jambon. MM

Trois conseils de professionnels Plus les asperges sont fraîches, plus elles sont savoureuses. Si les extrémités coupées ne sont pas sèches, le légume est frais.

1

Les asperges non pelées peuvent être conservées plus longtemps grâce à une astuce toute simple: il faut les sortir de leur emballage et les envelopper entièrement dans un torchon humide. Dans le bac à légumes, elles se gardent ainsi trois à quatre jours de plus et restent fraîches.

2

Les asperges mal préparées ont un goût plus amer et contiennent des fils.

C’est pourquoi il faut toujours les éplucher soigneusement et les cuire suffisamment longtemps.

3

Le Grand Prix de Berne, une fête sportive pour les petits et les grands!

Courir et admirer la capitale Le Grand Prix de Berne est le rendez-vous incontournable des coureurs. Cerise sur le gâteau: cette course populaire permet d’admirer les sites touristiques de la Ville fédérale.

La différence entre asperges blanches et asperges vertes «Il s’agit en fait de la même plante», explique Christian Hurni. Mais tandis que l’asperge blanche pousse sous terre sous une butte, l’asperge verte s’épanouit à la surface du sol et est ainsi exposée directement au soleil. Les rayons du soleil déclenchent la photosynthèse, le pigment végétal de la chlorophylle se développe et le légume prend sa couleur verte. Les asperges vertes sont coupées lors de la récolte, tandis que les asperges blanches doivent être piquées.

L

e Grand Prix de Berne aura lieu le samedi 14 mai, dans une ambiance festive, comme toujours. Trois catégories sont au programme: l’Altstadt Grand-Prix, l’Altstadt Walking (4,7 km chacune) et le Bären Grand-Prix de 1,6 km (familles et enfants). Moment phare de l’événement, le parcours de 10 miles qui passe par les sites touristiques les plus importants de Berne: le parc aux ours, le pont de Nydegg, la Tour de l’Horloge, le Rathaus, l’Aar, le zoo du Dählhölzli et sa forêt, le Palais fédéral et la collégiale.

Migros sur la ligne de départ

Après avoir franchi la ligne d’arrivée, les athlètes trouveront sur la plateforme santé iMpuls des ­astuces utiles pour récupérer, mais aussi le clip MyRun, une vidéo personnelle retraçant les meilleurs moments de leur course: impuls.migros.ch/fr/ exercice-physique/jogging/

courses-populaires. Dans le cadre de l’initiative santé iMpuls, Migros prend en charge, cette année encore, les frais d’inscription à la course Bären-GP pour les enfants et les jeunes. Autre réjouissance à ne pas manquer: la «pasta party» de Migros le vendredi soir avant la course! MM

Tirage au sort: 25 dossards gratuits Participation en ligne sur migrosaare.ch/verlosung.

Nous informerons nos gagnantes et gagnants par e-mail d’ici au 10 avril. Bonne chance!

Informations: le Grand-Prix de Berne a lieu le 14 mai 2022. Pour s’inscrire et connaître les mesures de protection contre le coronavirus, rendez-vous sur gpbern.ch.

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DÉVELOPPEMENT DURABLE | 21.3.2022 | 43

Un clic pour le climat Sur Migros Online, il est désormais possible de compenser l’empreinte carbone de ses achats. On vous montre comment procéder.

Texte: Nicola Brusa

Comment ça marche?

Le processus d’achat sur Migros Online reste inchangé pratiquement jusqu’à la fin. La nouveauté, c’est qu’au moment du règlement, il est désormais possible de compenser les émissions de CO2 générées en un seul clic. Le système calcule automatiquement l’empreinte carbone de vos achats et l’équivalent en centimes ou en francs permettant de la compenser. Par exemple, pour un kilo de bananes, cela représente 1 centime, pour un litre de lait, 4 centimes, et pour 400 grammes de viande de bœuf, 30 centimes.

La compensation, n’est-ce pas une façon de se dédouaner?

D’où proviennent les chiffres?

Illustration: DR

Le principe est le suivant: pour compenser de manière adéquate une tonne de CO2 dans un projet climatique, il faut compter 25 francs.

Dans ce coût, nous tenons compte de la fabrication des produits, de leur transport jusqu’aux centrales de distribution ainsi que de la production et de l’élimination des matériaux d’emballage. Pour les produits non alimentaires, leur élimination est également prise en compte dans le calcul.

Migros prend en charge les émissions dans ses propres entreprises.

Qu’advient-il de l’argent?

L’argent de la compensation volontaire est versé au Fonds M pour le climat. Celui-ci investit dans des projets de protection du climat au sein de la chaîne d’approvisionnement Migros. À titre d’exemple, on peut citer un projet agroforestier dans une coopérative de cacao en Côte d’Ivoire ou la transformation de la riziculture en Thaïlande afin de la rendre plus respectueuse du climat.

Que peut-on faire de plus?

Notre propre comportement a toujours une influence prépondérante sur notre impact sur l’environnement.

Faire ses courses en pleine conscience et veiller à acheter des produits respectueux du climat reste crucial. La compensation n’est qu’un moyen supplémentaire de réduire l’empreinte carbone.

En savoir plus sur le développement durable sur generation-m.ch Génération M est l’engagement de Migros en faveur du développement durable

Migros applique le principe suivant: les meilleures émissions de CO2 sont celles qui ne sont pas produites. Là où il n’est pas possible de faire des économies, Migros compense avec des partenaires au sein de sa propre chaîne de création de valeur et ­renonce à acheter des certificats sur le marché du CO2.

Quelles sont les prochaines étapes?

Ce qui est valable dès à présent dans le shop en ligne de Migros devrait l’être plus tard dans l’app. Mais l’engagement de Migros va plus loin: l’objectif est que l’ensemble du groupe n’émette plus aucun gaz à effet de serre d’ici 2050. MM

44 | 21.3.2022 | BEAUTÉ

Une brosse pour cils et sourcils démêle les cils et les débarrasse de la poussière et des corps étrangers. La courbure obtenue avec un recourbe-cils tient plus longtemps si le recourbe-cils est légèrement chauffé à l’aide d’un sèche-cheveux. Important: ne pas utiliser le recourbe-cils après le mascara, car celui-ci durcit les cils qui deviennent plus cassants.

Une base ne permet pas seulement de prolonger la tenue du mascara. La texture gélifiée s’enroule autour des cils et les fait paraître plus longs et plus épais.

Mascara

Le mascara forme une couche autour des cils et les agrandit visuellement. La couleur noire est plus dramatique, la couleur brune plus naturelle. Les produits contenant des ingrédients de soin qui revitalisent de l’intérieur sont particulièrement indiqués. Important: avec le temps, des bactéries s’installent dans le mascara. Pour prévenir par exemple les conjonctivites, il convient de renouveler les produits au plus tard après six mois et d’éviter toute utilisation par un tiers.

Sur la paupière supérieure, nous avons 150 à 250 cils, sur la paupière inférieure 50 à 80. Des cils longs et volumineux attirent le regard. Nos conseils pour les garder denses et vigoureux.

Texte: Bettina Schnerr

Cure de jouvence

Se démaquiller!

Vous pouvez assouplir vos cils avec de l’huile d’olive ou de l’huile de jojoba: mettre quelques gouttes d’huile sur un coton ou un coton-tige et enduire légèrement les cils en gardant les paupières fermées, afin d’éviter toute pénétration dans l’œil. Laisser agir pendant la nuit et rincer soigneusement le matin.

L’absence d’amélioration de l’état des cils malgré les soins peut être due à des allergies, des inflammations ou des problèmes hormonaux. Dans ce cas, veuillez consulter un médecin.

Garder son mascara toute la nuit dessèche les cils. Ne frottez pas vos cils lors du démaquillage: cela les abîme inutilement. Par conséquent, le mascara résistant à l’eau devrait être utilisé avec parcimonie, car la version hydrosoluble s’enlève plus facilement. Il existe des lotions démaquillantes adaptées aux deux types de mascara.

Sérum pour les cils

Les sérums contiennent des substances qui prolongent la phase de croissance des follicules pileux.

Certains produits misent sur des substances hormonales qui agissent rapidement, mais qui peuvent provoquer des irritations.

Il existe des sérums à base

d’extraits végétaux, ce qui est important si vous les utilisez pendant la grossesse ou l’allaitement.

Extension

Les faux-cils en bande sont des rangées de cils prêtes à l’emploi.

Ils ne tiennent généralement qu’une journée ou une soirée, mais leur application est rapide. Les touffes de faux-cils ou les extensions ont un aspect plus naturel et tiennent plusieurs semaines. En revanche, le collage professionnel en institut de beauté prend plus de temps. Les lotions démaquillantes grasses sont alors à proscrire, car elles dissolvent la colle spéciale.

Si vos cils sont fragiles ou tombent de manière excessive, il est préférable de renoncer aux cils artificiels. MM

Photo: iStock

Astuces maquillage

Habiller ses yeux

BEAUTÉ | 21.3.2022 | 45

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46 | 21.3.2022 | LITTÉRATURE

Croqueuse de chats

Pour Corinne Mauron, les félins révèlent notre vraie nature. L’artiste leur rend hommage dans un album illustré où de très expressives caricatures accompagnent des petits dialogues philosophiques entre l’humain et l’animal.

Texte: Laurent Nicolet

«

Fille d’un dompteur de métaux et d’une jardinière de plantes et d’enfants.» C’est ainsi que Corinne Mauron se présente. Cette mère de famille installée dans le canton de Fribourg publie aujourd’hui un album dont elle a rédigé les textes et dessiné les illustrations: Chats philosophes.

Dialogues. Chaque fois un dessin, une caricature plutôt, d’un chat dans tous ses états, accompagné, en vis-à-vis, d’un petit échange de vues entre un humain et l’animal.

«On a toujours eu des chats à la maison, dont un en particulier qui faisait facilement des grimaces», raconte-t-elle. Voilà un peu le point de départ. Elle dessine le facétieux animal en exagérant un peu ses traits. «J’ai remarqué que ça plaisait bien, j’en ai donc fait un autre puis un autre et encore un autre.»

Elle ne voulait pas que cela se limite à un dessin, souhaitait qu’il y ait aussi une histoire derrière, mais pas une histoire personnelle. L’idée s’impose donc d’accompagner ces caricatures de textes un peu philosophiques, assez naïfs: «Je voulais m’interroger, à partir de situations toutes simples tirées du quotidien, sur ces choses que l’on fait sans réfléchir, comme manger vite pour gagner du temps.

Sur aussi tous ces a priori qu’on a sur les autres.» Comme l’âge. «On juge souvent que quelqu’un est trop jeune ou au contraire trop vieux, mais quand on discute avec les personnes, on s’aperçoit que nous vivons tous exactement la même chose, quel que soit notre âge.»

Pour Corinne Mauron, le chat agirait presque comme un révélateur de vérité: «Il entre dans notre quotidien et on agit avec lui de façon très

naturelle, on n’a pas de filtre, il fait partie de notre vie, nous suit partout, à la salle de bains, dans notre lit, des fois même sur notre table. Du coup, on parle facilement à son chat, on fait un peu les questions-réponses.

Cela permet d’avoir un dialogue avec nous-mêmes.»

Comme chiens et chats

Au chat, on reproche souvent son égoïsme, on le voit volontiers comme une créature bassement intéressée, si on le compare par exemple au chien.

Corinne Mauron n’en a cure. «Le chien cherche surtout à plaire tandis que le chat est davantage lui-même, on le prend et l’apprécie comme il est, même avec ses côtés parfois renfrognés, ses airs de nous dire: «Ne me touche pas!» Cela nous renvoie aussi quelque part au respect de l’autre et nous aide à pousser un peu plus

LITTÉRATURE | 21.3.2022 | 47

«Le chien cherche surtout à plaire tandis que le chat est davantage lui-même»

Extrait choisi loin la réflexion. Tandis qu’à discuter avec un chien, on se rendrait sans doute vite compte que, de toute façon, il est toujours d’accord avec nous. Alors que le chat peut nous dire non.»

Illustrations: Corinne Mauron

Savoir s’émerveiller

Cela posé, Corinne Mauron avoue adorer les chiens aussi, comme d’ailleurs tous les animaux et que c’est sans doute davantage par facilité qu’elle a des chats – elle en possède quatre – plutôt que des chiens. Voilà d’ailleurs l’occasion de trouver une nouvelle qualité au félin: «Un chat nous laisse plus de liberté qu’un chien.»

Corinne Mauron a d’abord été graphiste, a eu sa propre agence de pub, avant de tout arrêter en 2012.

Elle se consacre dorénavant à la peinture et à l’illustration, chaque

fois accompagnées de textes. «L’important pour moi est de montrer quelque chose de positif et de beau pour amener un peu de sourire et de joie.» Surtout dans le contexte pas forcément riant de ces derniers mois. «Ne voir que des choses horribles, cela décourage les gens, ça leur enlève toute énergie, toute envie de se battre, et c’est dommage.

On devrait toujours compenser cela, s’écouter soi-même, écouter les autres et s’émerveiller.»

Revenons au dompteur de métaux.

«Mon père est artisan fondeur. Il fond du métal, de l’aluminium, du bronze surtout, et c’est très impressionnant.»

Et à la jardinière de plantes et d’enfants. «Ma mère possède un grand potager et s’est toujours occupée d’enfants, des enfants autres que ceux de la famille et qu’elle a élevés à la maison.» MM

L’humain: «Parfois, je me demande si, en toi, se cache encore un animal sauvage.»

Le chat: «Ah bon! Qu’est-ce qui te fait penser cela?»

L’humain: «Ton attitude tantôt mielleuse, tantôt contrariée. Je t’approche en ami, tu ronronnes; je te touche, tu t’énerves. J’ai parfois l’impression d’être ton ennemi. Tu as plusieurs facettes, c’est déstabilisant...»

Le chat: «Si je ronronnais chaque fois que tu viens, ne crois-tu pas que j’en deviendrais tellement prévisible que je serais ennuyeux?»

Tirés de «Chats philosophes. Dialogues», Chattitude-Collection. www.corinnemauron.com

48 | 21.3.2022 | FINANCE

Modèles en comparaison*

Une voiture, trois possibilités Quel est le meilleur moyen de posséder un véhicule?

Nous avons comparé les modèles les plus vendus en Suisse. Le grand voyageur achète, le spontané s’abonne et celui qui aime la simplicité prend un leasing.

L

e marché de l’automobile connaît une profonde métamorphose. Une voiture de tourisme sur sept nouvellement immatriculée en Suisse est entièrement électrique. L’année dernière, la Tesla a été la voiture la plus vendue en Suisse. Outre les modèles, il existe de plus en plus de variantes dans la manière de posséder ou non des voitures.

Acheter, partager, s’abonner ou prendre un leasing, il y a de nombreuses possibilités. Et même le leasing n’est plus ce qu’il était. Aujourd’hui, on peut commander des voitures en un clic, à un prix mensuel forfaitaire qui comprend l’assurance, les taxes, l’entretien, les pneus et la garantie.

Forfaits tout compris

L’un des premiers fournisseurs en ligne de forfaits tout compris est gowago.ch.

Le prestataire, qui fournit des milliers de voitures, dont un tiers électriques, collabore avec la Banque Migros pour le financement. «Grâce à de grandes quantités, nous pouvons regrouper les coûts des pneus, des assurances ou des réparations. Nous faisons profiter nos clientes et nos clients de ces économies», explique Rutger Verhoef, le directeur de Gowago. Ainsi, le leasing All-in-one deviendrait plus avantageux. Mais cela ne signifie pas que le leasing est la solution idéale pour tous les conducteurs et conductrices. «Cela dépend des besoins, des habitudes et du modèle de voiture.» MM

Leasing All-in-one Gowago Prix catalogue: Fr. 39 900.Valeur résiduelle après 48 mois: Fr. 20 846.Taux d’intérêt: 3,99% Kilométrage/an: 15 000 km Leasing/mois: Fr. 522.Pneus, service, réparation, assurance casco complète: Fr. 195.Coût total après 48 mois: Fr. 34 416.Coût total/mois: Fr. 717.Achat à crédit Prix catalogue: Fr. 39 900.Valeur résiduelle après 48 mois: Fr. 21 000.Taux d’intérêt: 3,9% (offre tesla.com) Kilométrage/an: 15 000 km Mensualité de crédit: Fr. 960.Pneus, service, réparation, assurance casco complète: Fr. 216.Coût total après 48 mois: Fr. 35 448.-* Coût total/mois: Fr. 1176.-

Tesla Model 3 Leasing Gowago Abo Achat Abonnement Kilométrage/an: 12 000 km Coût total après 48 mois: Fr. 58 032.Coût total/mois: Fr. 1209.Fournisseur: Clyde

*Après déduction de la valeur résiduelle

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-

* Hypothèses à titre de comparaison: Durée du contrat de 48 mois Pas de paiement anticipé Les coûts des pneus, des réparations, du service et de l’assurance ont été calculés sur la base des valeurs du TCS Taux d’intérêt de la Banque Migros. Nous comparons à chaque fois le moins cher des modèles disponibles. Sources: TCS, Banque Migros, Tesla.com; gowago.ch; clyde.ch; carify.com (état au 7 mars 2022).

-

Leasing All-in-one Gowago Prix catalogue: Fr. 35 990.Valeur résiduelle après 48 mois: Fr. 14 009.Taux d’intérêt: 3,99% Kilométrage/an: 15 000 km Leasing/mois: Fr. 541.Pneus, service, réparation, assurance casco complète: Fr. 182.Coût total après 48 mois: Fr. 34 704.Coût total/mois: Fr. 723.-

FINANCE | 21.3.2022 | 49

Achat

Achat à crédit Prix catalogue: Fr. 15 770.Valeur résiduelle après 48 mois: Fr. 8000.Taux d’intérêt: 4,7% Kilométrage/an: 15 000 km Mensualité de crédit: Fr. 361.Pneus, service, réparation, assurance casco complète: Fr. 184.Coût total après 48 mois: Fr. 18 144.-* Coût total/mois: Fr. 545.*Après déduction de la valeur résiduelle

Leasing Gowago Abo

Fiat 500

Abonnement Kilométrage/an: 12 000 km Coût total après 48 mois: Fr. 20 592.Coût total/mois: Fr. 429.Fournisseur: Carify, offre du 16.3.22.

Abonnement Kilométrage/an: 12 000 km Coût total après 48 mois: Fr. 37 872.Coût total/mois: Fr. 789.Fournisseur: Clyde

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Skoda Octavia Leasing Gowago

Achat

Achat à crédit Prix catalogue: Fr. 35 990.Valeur résiduelle après 48 mois: Fr. 15 000.Taux d’intérêt: 4,70% Kilométrage/an: 15 000 km Mensualité de crédit: Fr. 824.Pneus, service, réparation, assurance casco complète: Fr. 226.Coût total après 48 mois: Fr. 35 429.-* Coût total/mois: Fr. 1051.*Après déduction de la valeur résiduelle

Avantages et désavantages Pour les esprits pratiques ✔Le leasing All-in-one convient à tous ceux qui aiment la simplicité et font des calculs à plus long terme. Contrairement au leasing Leasing Gowago classique, le prix forfaitaire mensuel comprend également les pneus (changement et stockage inclus), les frais de réparation, de service et d’assurance.

Comme les prestataires «tout compris» peuvent regrouper ces coûts, il est possible de faire des économies. ✘Le nombre de kilomètres annuels est limité selon le contrat. Les frais ne peuvent pas être déduits des impôts.

Pour les grands voyageurs et ceux qui aiment prendre des risques ✔Ceux qui parcourent beaucoup de kilomètres par an (à parAchat tir de 50 000 km pour la Tesla), qui peuvent payer la voiture au comptant ou qui veulent une voiture très bon marché ont tout intérêt à acheter. ✘Le risque de frais de réparation éventuellement élevés est à la charge de l’utilisateur.

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Photos: DR

Leasing All-in-one Gowago Prix catalogue: Fr. 15 770.Valeur résiduelle après 48 mois: Fr. 7038.Taux d’intérêt: 3,99% Kilométrage/an: 15 000 km Leasing/mois: Fr. 220.Pneus, service, réparation, assurance casco complète: Fr. 182.Coût total après 48 mois: Fr. 19 296.Coût total/mois: Fr. 402.-

Pour les spontanés ✔Ceux qui aiment essayer les derniers modèles ou qui n’ont besoin de leur voiture que quelques mois par an devraient songer à s’abonner. Ici aussi, les voitures sont proposées à un prix forfaitaire. ✘Seul inconvénient: devoir généralement débourser davantage, car la flexibilité a un coût.

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✓ 6 x petit déjeuner à l’hôtel

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✓ 5 x repas du soir à l’hôtel Les Lipizzans de l’Ecole d’Equitation espagnole

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✓ Balade guidée à Salzbourg, avec entrée à la maison natale de Mozart

Nouveau: un superbe circuit chez nos voisins autrichiens, à prix de lancement!

Notre voisin autrichien, qui figure parmi les destinations de vacances les plus prisées d’Europe, possède tous les ingrédients nécessaires pour séduire ses visiteurs: à commencer par d’excellents vins auxquels on ajoute divers «Schmankerl» (spécialités culinaires), qu’on mélange avec de splendides paysages agrémentés d’une culture et d’une histoire riches à souhait! Pour cette escapade en Autriche, nous vous avons concocté le mélange parfait – Réservez vos places dès maintenant à un prix de lancement exceptionnel!

1er jour, samedi – Trajet jusqu’à Salzbourg Trajet en car spécial tout confort jusque dans la région de Salzbourg, où nous sommes attendus pour le repas du soir.

2e jour, dimanche – Salzbourg, la ville de Mozart Ce matin, nous découvrons Salzbourg dans toute sa beauté. Après un tour de ville fort intéressant, une balade guidée à travers la vieille ville nous attend. Nous y admirons la maison natale de Wolfgang Amadeus Mozart – un des musées les plus visités au monde, où vous pourrez vous imprégner de l’univers particulier de l’enfant prodige de Salzbourg. Profitez de votre après-midi libre pour explorer la ville.

Repas du soir à l’hôtel.

3e jour, lundi – Les lacs de Carinthie Traversée de la pittoresque région du Land de Salzbourg avec, au cœur de ce cadre alpin exceptionnel alliant montagnes, prairies verdoyantes et air pur, la visite d’une belle fromagerie. Nous y apprendrons tout sur la production de délicieux fromages que nous pourrons aussi déguster. Au sud des Alpes, c’est la fantastique région des lacs de Carinthie qui nous attend. Ici, pas moins de 1270 lacs se nichent

dans un paysage alpin de carte postale. Un tour en bateau nous permet de découvrir le plus grand des lacs de Carinthie. Eaux vert émeraude, villages romantiques, châteaux et palais qui racontent les temps passés, collines et imposants sommets en arrière-plan forment un écrin d’une beauté inégalée! Nous rejoignons ensuite la région de Klagenfurt, notre étape pour la nuit. Repas du soir à l’hôtel.

patrimoine culturel mondial de l’UNESCO. Vers midi, nous sommes attendus pour une dégustation de Schilcher, le célèbre vin rosé de Styrie. L’après-midi, nous rejoignons les pittoresques paysages de steppes du Burgenland et prenons part à un agréable tour en bateau sur le lac Neusiedlersee.. Nous repartons ensuite pour rejoindre notre hôtel de la région de Vienne.

4e jour, mardi – Styrie: chevaux de race & Or vert Départ ce matin pour Piber, où les Lipizzans de l’Ecole d’Equitation espagnole passent l’été au frais. Admirez ces magnifiques chevaux lors d’une visite guidée des écuries. La région gastronomique de la Styrie est également réputée pour son «Or vert», l’huile de pépins de courge.

Une visite guidée nous permettra également de visiter une presse à huile et de nous familiariser avec ce produit fin, que nous ne manquerons pas de déguster. Repas du soir à notre hôtel de la région de Graz.

6e jour, jeudi – Vienne Tour de ville ce matin à la découverte des grandes attractions touristiques de Vienne.

Une visite du château de Schönbrunn ne saurait manquer au programme. Baladez-vous dans le somptueux parc ou admirez l’intérieur du palais (entrée non incluse). Le tour s’achève au centre-ville, où vous aurez du temps pour une visite à votre guise. Et pour trinquer à ce beau voyage, une soirée en bonne compagnie et en toute convivialité nous attend enfin dans un Heuriger, avec repas, vin et musique!

5e jour, mercredi – Graz & Burgenland Au programme de la matinée, une passionnante visite guidée de Graz. Romantisme, art gothique, Renaissance ou baroque, historicisme et art Nouveau, la vieille ville de Graz est un modèle du genre, classée par ailleurs au

Places limitées! Réservez illico & profitez!

✓ 1 x soirée avec repas dans un Heuriger, y compris ¼ l vin et musique ✓ Visite guidée de Salzbourg, Graz & Vienne

Servus Österreich!

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7e jour, vendredi – Retour Retour en Suisse après le petit déjeuner.

Tél. 0848 00 77 99

Organisation: Holiday Partner, 8852 Altendorf

www.car-tours.ch

✓ Visite guidée avec dégustation dans une fromagerie fermière du Land de Salzbourg ✓ Tour en bateau sur le lac Wörthersee ✓ Visite guidée du haras de chevaux Lipizzans, à Piber ✓ Visite d’une presse à huile de pépins de courge, avec dégustation ✓ 1 verre de vin Schilcher dans un caveau typique ✓ Croisière romantique sur le lac Neusiedlersee ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

Choisissez votre date de voyage 14 au 20 mai 2022 1 au 7 octobre 2022

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JEUX | 21.3.2022 | 51

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Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9.

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Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 27.3.2022, à minuit

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JEUX | 21.3.2022 | 53

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2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Selon l’expression, qu’a-t-on «sur la planche» lorsqu’on a beaucoup de travail à faire?

S Du chocolat

E Du pain

M Du riz

Quel oiseau, pouvant être mandarin ou pilet, associe-t-on à un froid glacial?

C Le canard

O Le merle

I

L'aigle

Quel est le chef-lieu du district des Franches-Montagnes?

R Delémont

N Bienne

H Saignelégier

O Bergen

1 1

E Oslo

L chlorophylle

D botulisme

Comment s’appelle un label de mode japonais créé en 1969?

S Comme des Dames R Comme des Filles L Comme des Garçons Quel est le point d’ébullition de l’eau sur le mont Everest?

T Env. 43 °C 1

2

E Env. 68 °C 3

4

5

N Env. 145 °C 6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 27.3.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

4

I

5 1 1

5

2 2

3 3

4 4

5 5

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 11

Que vais-je

cuisiner

3 2 4

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 27.3.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru solution n° 11

Mots fléchés solution n° 11

aujourd’hui ? migusto.ch

E

3 2

Comment participer

Quel mot a le plus de consonnes?

U dermatologie

AA ID SR SE ES LS LE ES MAA NS DS IE EU RR AAM CG AA NU DL IO DI AS TE HG AL VY AP NT AA IL SS IP NR AE CS TE IR VI EE PR IE LM AO SI TS RE ES PR LI AV TE AR NA EI SN PS RE IS SS TI IO NN AS RS EI CN EI SS SA IN FT SS CT AA RT AE BR EE ES

Solution: Solution Solution:

Où se situe le nouveau Musée Munch qui a ouvert ses portes en 2021?

T Stavanger

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

L A N T E N C H A P R O N E Paroli

R E M O N solution n° 11 T E E ME TR E

A D H E R E N T

D E V A S S E S T U M E E R QuizI T E

P E R C E U solution n° 11 S E TABELLE

Sudoku gagnants n° 10

Paroli gagnants n° 10

Quiz gagnants n° 10

Daniel Morattel, Sédeilles VD; Susan Hotz, Ehrendingen AG

Danielle Oezdemir, Fribourg; Annika Maurer, Bâle

Claire-Lise Glauser-Viquerat, Cronay VD; Alfred Gabriel, Altdorf

54 | 21.3.2022 | MON UNIVERS

100% fluide

Avec son prénom porté aussi bien par des hommes que des femmes, Chelan était prédestiné à tisser des liens entre les genres musicaux.

Son univers neo soul en est la parfaite illustration. À découvrir dans le cadre du festival m4music.

Texte: Pierre Wuthrich Photo: Nicolas Righetti / Lundi13

#origines

De père allemand et de mère britannique, Chelan est né en Suisse en 1998. Durant ses trois premières années, il vivra au Sri Lanka avant de revenir faire sa scolarité entre Coppet, Nyon et Lausanne. «Mon prénom, qui est épicène, est d’ailleurs sri-lankais.

C’était le nom du réceptionniste de l’hôtel où mes parents résidaient avant que je naisse.» De ce séjour, le Vaudois ne rapportera toutefois que peu de souvenirs, si ce n’est des influences gustatives, propres à une cuisine que l’on dit sophistiquée – comme la musique de Chelan d’ailleurs.

#autodidacte

Littéralement bercé au son du piano – joué par son père –, Chelan se découvre très vite une passion pour la musique. Il prend rapidement des cours de guitare et se fait la main sur l’app Garageband avant de passer à des logiciels plus professionnels. À 11 ans, il réalise ses premiers enregistrements et développe petit à petit un univers transgenre. On y retrouve du jazz, de la soul, du hip-hop, du funk ou du R&B. Cela peut sembler fourretout. Au contraire, c’est diablement efficace.

#études

Chelan n’est pas qu’un musicien talentueux. Il semble aussi assez à l’aise sur les bancs de l’université. «Je fais actuellement un

master en management à la HEC de Lausanne. J’ai pour l’instant réussi à trouver un bon équilibre entre études et musique, notamment parce que la matière enseignée m’intéresse. J’aimerais en effet un jour développer mon propre label.»

#influences

Chelan a des références plutôt stylées et cohérentes avec son univers. Il cite volontiers Jamie Cullum «pour sa voix, son écriture, son esprit jazz» et le groupe neo soul Hablot Brown, «une référence absolue en matière de mixage et de mastering».

#bande

Plutôt du genre partageur, Chelan aime s’associer, sur scène ou en studio, avec d’autres artistes, comme la chanteuse neo soul Nnavy originaire du Burundi ou le Français Malter et son univers plutôt soul. «J’ai le goût du mélange et j’aime que les influences s’entremêlent. Cette cocréation me passionne personnellement.

Mais j’ai aussi envie de la faire découvrir aux auditeurs.»

#réseauxsociaux Avec ses 20 000 abonnés sur Instagram, Chelan jouit déjà d’une bonne communauté sur les réseaux sociaux. «Poster régulièrement du contenu demande beaucoup de travail, mais me permet de jouir d’une bonne

visibilité.» Chelan se montre toutefois méfiant envers ces différentes plateformes. «Il y a parfois un côté malsain. Sur TikTok, un artiste peut monter en flèche d’un jour à l’autre et retomber dans l’oubli aussitôt après. Il faut donc savoir jouer de la présence pour ne pas tomber dans ce genre de dynamique.»

#mini-album

Au début du mois, Chelan a sorti son premier EP baptisé Orange & Blue. «J’ai choisi ce nom, car il se compose de deux parties. Il y a des titres plutôt calmes et introvertis, que j’associe au bleu. Et puis, il y a des morceaux plus groovy et extravertis, que je vois en orange.

On retrouve d’ailleurs ces deux traits de caractère dans ma personnalité. Je peux être assez angoissé, mais en montant sur scène, cela permet de me libérer.»

#mode

Le collier de perles de Chelan ne manque pas d’étonner, tout en donnant une étoffe certaine au jeune homme. «Je le porte parce que je le trouve beau. C’est important la dimension esthétique; elle donne une plus-value à la musique. Cet accessoire, perçu comme féminin, fonctionne plutôt bien avec mon univers artistique qui passe d’un style à l’autre de manière fluide. Et puis, surtout, je suis d’avis que chacun est libre de porter ce qu’il veut, pour autant que ça lui plaise et qu’il se sente bien.» MM

MON UNIVERS | 21.3.2022 | 55

Plus qu’un festival

«J’ai pour l’instant réussi à trouver un bon équilibre entre études et musique»

Organisé par le Pour-cent culturel Migros, m4music se ­déroulera les 25 et 26 mars à Zurich.

Outre Chelan (le 26 au club Exil), les festivaliers pourront aussi entendre la soul de Priya Ragu («BBC Sound of 2022») ou l’électronique psychédélique de Kerala Dust. Résumer m4music à des concerts serait toutefois trompeur, car la manifestation, c’est aussi un concours de jeunes talents, des conférences ainsi que la remise du prix du Best Swiss Video Clip. m4music.ch

Trop beaux pour les cacher.

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