Migros magazin 11 2017 f bl

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Pâques sera trop chou.

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MM11, 13.3.2017 | www.migrosmagazine.ch

Nos plantes sauvages sont en danger Page 24

Photo: Laurent de Senarclens

Festival Ciné Jeunesse Suisse

On a testé le ski-équitation Page 78

Une classe du Collège de Bière joue à se faire peur Page 12

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MM11, 13.3.2017 | 7

D Editorial

Conscience et traçabilité

D’où vient ce produit, comment a-t-il été fabriqué? Voilà des questions communes lorsqu’il s’agit d’acheter sa salade du soir ou le poisson du lendemain. Par contre, nous ne sommes pas toujours intéressés à savoir comment a été produit le nouveau gadget tant convoité et encore moins comment l’ont été les composants qui l’habitent. Nous faisons confiance à son fabricant, à son prix, à son apparente qualité.

Ce qui est, somme toute, normal. D’ailleurs, le fabricant fait de même avec ses soustraitants. Une batterie de normes, protocoles et autres contrôles sont mis en place pour éviter toute déconvenue à un moment donné de la chaîne de production. Ce que le cinéaste Daniel Schweizer ( lire notre entretien en page 20) est allé voir, c’est ce qui se passe encore en amont. Soit directement sur les lieux d’extraction des matières premières.

Dans quelles conditions le cuivre, le nickel, l’or, etc. ont-ils été extraits avant de rejoindre notre quotidien? Le point de départ de ce questionnement réside dans la présence en Suisse des plus grandes entreprises mondiales de trading des matières premières.

C’est ici, par exemple, que se négocie quasi la moitié du cuivre utilisé à l’échelle planétaire.

Discrètes, ces sociétés s’attirent régulièrement les foudres des défenseurs de l’environnement et des droits humains.

La raison: le peu de cas présumé qu’elles font de leurs responsabilités. Un problème qui rejaillit sur notre pays puisqu’elles y résident et auquel il est demandé de prendre des mesures afin que ces sociétés se mettent en conformité avec les normes internationales en matière d’éthique, de transparence et de responsabilités sociale et environnementale.

C’est aussi ce que réclame l’initiative déposée en octobre dernier intitulée «Pour des multinationales responsables».

De toute manière, la situation actuelle ne saurait perdurer. Les pressions augmentent de toute part et les consommateurs que nous sommes sont toujours davantage sensibilisés. La responsabilité et l’éthique sont des valeurs dont la cote progresse fort en ce moment.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société

78

10 Cette semaine

La police doit-elle être mieux protégée en cas de conflits?

12 Dossier

Un succès monstre pour une classe de cinéastes en herbe.

19 Chronique

Fred Valet constate qu’en matière d’éducation, il faut parfois jongler avec la quadrature du cercle.

20 Entretien

Le réalisateur Daniel Schweizer sort un film critique sur le rôle de la Suisse dans le commerce global des ressources minières.

24 Environnement

Le maintien de certaines espèces botaniques fragiles n’est pas toujours garanti, même chez nous.

Univers Migros 35 Actuel Des sacs en plastique issus du recyclage du film d’emballage de marchandises.

45 Migusto

Le camembert, ambassadeur par excellence des fromages à croûte fleurie.

67 Actuel Vingt ans déjà que Philipp Schnyder a fondé le festival pop M4music.

68 Votre région Les dernières nouvelles de votre coopérative Migros.

Au quotidien 75 La science en s’amusant

Un exercice de géométrie qui vous en bouchera un coin.

76 Le coin des enfants

La mer dans tous ses états, expliquée simplement.

78 Escapade

Laissez-vous entraîner par le ski attelé à Siviez, en Valais + une vidéo sur notre site.

84 Psycho

Une approche positive des conflits avec Junior.

87 Santé Les plantes médicinales.

88 Démonstration Un gommage fait maison + une vidéo sur notre site.

92 Voiture La Peugeot 2008 GT Line.

94 Jeux Tentez votre chance!

97 Coup de chance Deux lave-linge Miele mis en jeu.

100 Une journée avec...

Yoann Provenzano, humoriste.

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Société

De quoi se réjouir FIFDH. Festival du film et Forum

international sur les droits humains. Des films et des expos pour en parler à Genève, du 10 au 19 mars. www.fifdh.org

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Festival Visages. 50 films sur l’aventure de la vie, dans 20 lieux

insolites de Martigny. Jusqu’au 17 mars. www.festivalvisages.ch

Savoirs inutiles

Sophie Michaud Gigon, future

secrétaire générale de la Fédération romande des consommateurs

Ma photo de la semaine «Comment réagirais-je si, comme le photographe du documentaire ‹L’Empereur›, je me retrouvais nez à nez avec un animal fantastique et aussi grand que moi? Cette photo illustre le monde magique des profondeurs de la mer. Je suis née et j’ai grandi en Suisse. Les Alpes, le Jura, leurs espèces faunistiques et floristiques me sont familières. La mer, c’est autre chose. Son énergie m’attire, son monde souterrain me fascine et me fait un peu peur. J’irai voir ce documentaire avec mes enfants. En admirant le merveilleux de la nature, on développe l’envie de protéger la planète bleue. J’ai envie de leur donner la chance de s’émerveiller, jusqu’à en être médusés, justement.»

Photos: Laurent Ballesta, DR, Isabelle Favre

Dans les oreilles

Ecoutez «Hymn for the weekend» sur migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Camilla Tagliabue, 21 ans, étudiante de Côme en Italie et en vacances à Crans-Montana, écoute Hymn for the weekend de Coldplay, parce qu’ils sont fantastiques et lui mettent plein de couleurs et de rêves dans la tête.

L’albatros hurleur a une longévité de 80 ans.

En Kalmoukie, république située au sud-ouest de la Russie, l’enseignement des échecs est obligatoire dans les écoles.

Elève, ministre, juge et enfant sont des mots épicènes, c’est-à-dire qu’ils peuvent être utilisés au masculin comme au féminin.

Le gilet pare-balles, les escaliers de secours, les essuie-glaces et les imprimantes laser ont été inventés par des femmes.

10 | MM11, 13.3.2017 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Faut-il mieux protéger les forces de l’ordre?

De récentes émeutes ont laissé plusieurs policiers sur le carreau. La tension monte entre casseurs organisés et agents. La justice est-elle trop clémente pour les fauteurs de troubles? Une pétition et deux initiatives ont été lancées pour durcir la loi.

Texte: Patricia Brambilla

En chiffres

363

C’est, en pourcents, la progression des violences contre les autorités et les fonctionnaires: de 774 cas répertoriés en 2000, on est passé à 2808 en 2015.

3

jours au moins de détention plutôt qu’une

simple amende. Voilà ce que réclame la pétition «Stop à la violence» lancée en 2016 par l’Association des amis des forces de polices suisse (AFPS).

signatures ont été

récoltées à ce jour par cette même pétition.

Source: Fédération suisse des fonctionnaires de police (FSFP)

Des affrontements ont opposé la police à des squatteurs à Berne le 22 février dernier.

U

ne vague de violences a accompagné l’ouverture du carnaval un peu partout en Suisse. Comme si l’occasion de faire la fête était aussi celle de renverser l’ordre établi. Et surtout de casser du flic.

Pour rappel, à Berne, une manifestation près du centre autonome de la Reithalle a dégénéré il y a quinze jours. Frondes, lasers dans les yeux, projectiles. Bilan: dix policiers blessés et 100 000 francs de dégâts.

Le même week-end, Bâle et Monthey étaient également les

théâtres d’échauffourées contre les forces de l’ordre. Confettis et éclats de verre: plusieurs agents ont dû être hospitalisés.

La tendance est nette: les actes de violence contre la police ont triplé en quinze ans. Mais les sanctions contre les agresseurs n’ont pas changé: les personnes interpellées sont généralement relâchées quelques heures plus tard et ne risquent qu’une sanction pécuniaire.

«Il faut durcir la loi, les joursamendes ne sont pas assez dissuasifs. Si l’Etat ne protège pas les po-

liciers, qui peut le faire? La situation doit changer», lance Johanna Bundi Ryser, présidente de la Fédération suisse des fonctionnaires de police (FSFP), qui espère un vrai soutien politique.

Deux initiatives parlementaires des conseillers nationaux Marco Romano (PDC/TI) et Bernhard Guhl (PBD/AG) ont justement été lancées. Toutes deux vont dans le même sens et demandent une modification de l’art. 285 du code pénal: une peine de détention de trois jours au minimum contre les responsables. Est-ce suffisant? MM

Photo: Lukas Lehmann/Keystone

12 438

SOCIÉTÉ | MM11, 13.3.2017 | 11

A votre avis

L’expert

«Les Suisses font beaucoup plus confiance à un policier qu’à un journaliste» Une récente manifestation en ville de Berne a fait dix blessés parmi la police et 100 000 francs de dégâts.

Qu’est-ce que ça vous inspire?

Ces débordements sont regrettables.

Si je peux comprendre de tels actes dans des régimes autoritaires, les libertés d’expression sont si bien garanties en Suisse qu’un tel recours à la violence gratuite est un non-sens.

De plus, de telles actions nuisent aux libertés du reste de la population.

Les policiers sont-ils suffisamment protégés par la législation?

Souvent, le problème n’est pas dans la législation, mais dans son application.

Les policiers doivent disposer des moyens de protection et des outils nécessaires afin d’accomplir leurs missions. Je m’étonne que souvent les crédits manquent pour le renouvellement ou l’introduction de matériel.

Il faut que les autorités politiques s’investissent et s’engagent au profit de la sécurité publique, qui est une base essentielle de notre vie publique, de notre économie et de nos libertés.

Trouvez-vous que les sanctions contre les fauteurs de troubles sont trop clémentes?

L’impunité est très dangereuse pour la démocratie et l’Etat de droit. Le laisser-faire, voire d’une certaine manière la couverture de certaines actions ou de certaines personnes par des membres de l’autorité doivent nous interroger. Lorsque ce genre de situation perdure, il devient malheureusement très difficile du jour au lendemain de faire appliquer les règles et les sanctions. A Genève, par exemple, une politique plus dure a été mise en place avec succès, grâce à une coordination très étroite entre le pouvoir politique, la police et le pouvoir judiciaire. Lorsque ces trois éléments ne sont pas synchronisés, l’ordre est menacé et la crédibilité des institutions autant que les citoyens en souffrent.

L’image de la police s’est-elle détériorée au cours de ces dernières années?

L’opposition face à la police en provenance de certains milieux n’est pas nouvelle. Mais de manière générale, cette attitude dogmatique est en reflux. En effet, chaque année, les policiers sortent en tête du classement de l’autorité la plus crédible dans la grande étude de l’EPFZ baptisée Sicherheit. Ainsi, les Suisses font beaucoup plus confiance à un policier qu’à un journaliste. De plus, les attentats terroristes de Paris ou de Bruxelles en 2015 et 2016 ont provoqué un véritable choc en Europe et parmi la population suisse. La popularité de la police et la confiance dans son action s’en trouvent sensiblement renforcées.

N’avez-vous pas l’impression que la Suisse est en train de se «franciser», avec ses affrontements de banlieue?

La situation économique en Suisse est bien éloignée de celle que connaissent les banlieues françaises.

Il en va de même pour le niveau de violence, le trafic d’armes, la criminalité organisée et aussi des actes terroristes sur notre sol.

Alors comment expliquez-vous qu’il y ait malgré tout des affrontements entre la population et la police dans notre pays?

Vous savez, la Suisse n’est pas une île: ses frontières sont très ouvertes, les influences et les modèles étrangers peuvent faire école – on le voit dans le domaine de la radicalisation, par exemple. Le risque de communautarisme n’est pas absent. Il s’agit donc d’être vigilant. Cela dit, le fédéralisme suisse permet une meilleure connaissance du terrain et une identification rapide des cas et des individus.

La sécurité est une chaîne dont chacun des maillons joue un rôle essentiel et tous doivent coopérer efficacement – de la prévention à l’administration, en passant par la police de proximité, l’autorité politique, l’efficacité de la justice, et le professionnalisme en matière de détention et de réinsertion.

Alexandre Vautravers

expert en sécurité au Global Studies Institute de l’Université de Genève

Damien Epiney, 32 ans, Lausanne «On oublie que les policiers sont aussi souvent pris à partie. Ils doivent rester zen même quand on leur fonce dessus. Ils méritent un peu plus d’attention. C’est un métier difficile!»

Robin Talaia, 19 ans, Lausanne

«Protéger la police? Bizarre, c’est à elle de faire régner la loi. Beaucoup de citoyens n’aiment pas la police, mais sans elle, ce serait le chaos. Il faudrait davantage d’effectifs policiers. »

Tiziana Scaioli, 46 ans, Lausanne

«On devrait mieux protéger les policiers. La moindre erreur de leur part est montée en épingle sur les réseaux sociaux. On leur demande beaucoup et on ne leur donne pas assez.»

12 | MM11, 13.3.2017 | SOCIÉTÉ

Reportage

Cinéastes en herbe

Quinze élèves du Collège de Bière (VD) ont créé un court métrage d’horreur digne de Wes Craven. Ce dernier a été sélectionné pour le Festival Ciné Jeunesse Suisse, où il sera projeté le 17 mars prochain.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Laurent de Senarclens

SOCIÉTÉ | MM11, 13.3.2017 | 13

Pour écrire le scénario de leur film d’horreur, les quinze élèves se sont inspirés d’histoires inquiétantes qui circulaient dans leur école.

13 JOURS

Départ des grandes localités de Suisse romande. Vol Genève Helsinki. Transfert à l’hôtel en car Buchard. Souper, soirée libre.

Jour 2 : Helsinki - SaintPétersbourg (Russie), avec guide

Visite guidée d’Helsinki, puis départ pour Kotka. Dîner. Continuation en direction de la frontière russe. Rencontre avec votre guide pour le séjour en Russie. Arrivée à SaintPétersbourg en fin de journée. Installation à l’hôtel, souper, soirée libre.

Jour 3 : Saint-Pétersbourg, avec guide - Après-midi libre

Jour 7 : Tallinn - Riga (Lettonie), avec guide

Départ en direction de Riga. Dîner en cours de route. Visite guidée de Riga avec le château du XIVe siècle, la cathédrale avec le plus grand orgue d’Europe, la vieille ville, etc. Installation à l’hôtel, souper, soirée libre.

Jour 8 : Riga - Vilnius (Lituanie), avec guide

Petit déjeuner. Route vers le sud-est. Passage Route vers le sud-est. Dîner. Visite guidée de Vilnius, cité historique au bord de la Néris avec sa superbe vieille ville. Installation à l’hôtel.

Souper, soirée libre.

Jour 9 : Vilnius - Mragowo (Pologne), avec guide

Visite guidée de Saint-Pétersbourg. Visite guidée de la forteresse Pierre-et-Paul avec la cathédrale, où tous les tsars depuis Pierre-leGrand sont enterrés. Dîner en ville. Après-midi libre à Saint-Pétersbourg pour balades et visites individuelles. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Visite du château teutonique de Trakai.

Continuation en direction de Marijampolé, près de la frontière polonaise. Dîner. Route à travers la région féerique des lacs de Mazurie Installation à l’hôtel, souper, soirée libre.

Jour 4 : Petrodvorez et musée de l’Ermitage, avec guide

Jour 10 : Mragowo - Gdansk, avec guide

Découverte de Petrodvorez, résidence d’été des tsars, surnommée le « Versailles russe ».

Visite guidée du superbe palais Monplaisir.

Dîner à Petrodvorez. Visite guidée du musée de l’Ermitage, musée mythique qui possède l’une des plus grandes collections d’œuvres d’art au monde. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 5 : Saint Pétersbourg Tallinn (Estonie), avec guide

Départ en direction de la frontière de l’Estonie.

Dîner à Narva. Continuation vers Tallinn.

Installation à l’hôtel en fin d’après-midi, souper, soirée libre.

Jour 6 : Tallinn, avec guide

Visite guidée de Tallinn. Dîner à Tallinn. Visite du Musée ethnographique en plein air Rocca al Mare, avec des reconstitutions de maisons d’habitation des différentes régions d’Estonie.

Souper à l’hôtel, soirée libre.

Retour vers la côte balte. Arrivée à Gdansk en fin de matinée. Dîner. Visite guidée de Gdansk, considérée comme l’une des plus belles villes de la Baltique. Installation à l’hôtel, souper, soirée libre.

Jour 11 : Gdansk - Berlin (Allemagne), avec guide

Traversée de la Pologne septentrionale. Dîner.

Continuation en direction de l’Allemagne.

Installation à l’hôtel en ville de Berlin, souper, soirée libre.

Jour 12 : Berlin, avec guide Nüremberg

2’950.-

par pers. en ch. double

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Les Perles de la Baltique Jour 1 : Genève Helsinki (Finlande)

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Transfert aéroport à l’aller Vol direct Genève Helsinki Taxes d’aéroport et taxes de surcharge carburant, sous réserve de modification de prix Fr. 90.Circuit en car Buchard 4* tout confort Le coup de fendant du patron au retour Boissons gratuites à bord du car Hôtels 3* et 4* Pension complète (sauf repas a/r) Excursions et visites mentionnées au programme Samuel, votre guide accompagnateur sur tout le circuit Guides locaux Visa pour la Russie

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Les boissons aux repas Assurance annulation et assistance obligatoire (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) Fr. 109.- valable une année Supplément chambre individuelle Fr. 490.(limitées)

LIEUX DE DÉPART

Sierre - Sion - Leytron - Martigny - Monthey - Aigle - Chailly - Vevey - Lausanne - Morges Nyon Fribourg - Avenches - Payerne - Moudon La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel Boudry - Yverdon Romont - Bulle - Châtel-St-Denis St Denis UNE ENTREPRISE FAMILIALE À VOTRE SERVICE DEPUIS 1953

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Jour 13 : Retour en Suisse

Voyage retour en direction de la Suisse, avec dîner libre en cours de route.

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SOCIÉTÉ | MM11, 13.3.2017 | 15

Afin de réaliser leur film, les quinze élèves du Collège de Bière se sont improvisés scénaristes, acteurs, caméramans et preneurs de son.

L

e 17 mars, ils seront quinze à fouler le tapis rouge. Quinze cinéastes en herbe de 10 à 12 ans, tout droit venus de Suisse romande pour assister à la pro­ jection officielle de leur film, L’école hantée, au Festival Ciné Jeunesse Suisse, à Zurich.

Mais pour l’instant, loin des fastes du septième art, les quinze élèves nous accueillent avec enthousiasme et dans un joyeux brouhaha au sein de leur classe, au Collège de Bière (VD).

Une forêt de mains se lèvent déjà à la question de savoir comment leur est venue l’idée de créer un film. On ap­ prend ainsi que c’est leur enseignante, Sylvie Amadio, qui les a inscrits avant même de les connaître: «C’était en août dernier, avant la rentrée, ex­ plique cette dernière. Nous avions reçu un mail du secrétariat, nous pro­ posant de participer à un concours de films, financé par Pro Juventute. Je ne connaissais pas encore ma classe, mais je me suis dit que c’était une belle occasion de créer quelque chose ensemble. Etant donné que la participation est ouverte aux jeunes jusqu’à 19 ans, Pro Juventute m’a dit que mes élèves étaient trop petits, avant de les accepter quand même.»

Des histoires inquiétantes

Thème imposé cette année: «Spiel­ raum» (terrain de jeux). Afin de les aider dans leur processus de création, deux spécialistes sont venues discuter avec les jeunes cinéastes: l’une pour

leur présenter ce que sont le cinéma et les genres cinématographiques et l’autre pour les aider durant trois jours à créer leur propre œuvre.

«On a d’abord beaucoup discuté pour savoir quel style de film on voulait faire», explique Cristale, qui inter­ prète le rôle principal, celui «d’une petite fille à qui il arrive plein de choses. Les garçons voulaient plutôt un film d’amour et nous un film d’horreur. Finalement, on a choisi l’horreur.» Explication de Sarah: «En fait, il se passe des trucs un peu bizarres à l’école. On pense qu’elle a été construite sur un cimetière, on a vu une fois une porte qui s’est ouverte

et fermée toute seule.» Houle de commentaires dans la classe, entre les anecdotes inquiétantes et les bruyants «C’est pas vrai, toutes ces histoires!» de certains contestataires.

Processus créatif

Après le choix du style, les quinze élèves ont ensuite réfléchi ensemble au scénario. «Au départ, on a fait des groupes et chacun a donné plusieurs idées, qu’on a écrites au tableau», ex­ plique Delphine. «Comme il y avait de nombreuses bonnes idées, on les a mixées pour écrire le scénario, re­ marque Sylvie Amadio. Mais ce sont eux qui ont tout géré: ils ont voté à

C’est dans la tête de l’enseignante Sylvie Amadio qu’est née l’idée de participer au Festival Ciné Jeunesse Suisse.

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SOCIÉTÉ | MM11, 13.3.2017 | 17

A l’instar de Delphine, Josue et Guido, les enfants ont pris beaucoup de plaisir à se déguiser et à entrer dans la peau de leur personnage.

chaque fois pour les idées, puis ont filmé avec l’aide d’une camerawoman professionnelle. La seule chose qu’ils n’ont pas faite, c’est le montage.»

«La maman de Damien a prêté des costumes, moi j’ai fait le clown tueur», s’exclame Guido, les yeux brillants et un large sourire aux lèvres. «On est allés dans la salle d’informatique pour chercher des bruitages libres de droit, explique pour sa part Damien. C’est moi qui ai trouvé le rire du clown.»

«Et moi la petite musique douce!», s’écrie fièrement Diogo. «Vous savez, personne ne nous a encouragés à faire ce film, souligne sombrement Leandro. Même pas la maîtresse, qui nous a dit de ne pas trop espérer...» «J’avais peur qu’ils soient déçus, avoue cette dernière. Il y avait tellement peu de chances que le film soit choisi, en comparaison avec ceux de tous les autres participants, plus âgés et souvent plus expérimentés. En plus, je ne connais rien au cinéma, et nous avons tourné avec une petite caméra toute simple, prêtée par un copain.»

A l’école de la réalité

Il est temps de découvrir L’école hantée, même si les jeunes cinéastes, eux, poussent les soupirs blasés de ceux qui ont «déjà vu le film au moins dix fois». «Au tout début, ça ne fait pas trop peur», avertit Clothilde, tandis que Solenn avoue qu’au départ, elle ne le trouvait «pas terrible», mais que plus elle l’a vu, plus elle l’a trouvé bien. «C’est dingue, n’empêche: nous,

on croyait qu’on faisait ces films qu’on voit à la télévision en même pas trois heures, comme ça, hop! Mais il nous a fallu trois jours pour faire une histoire de deux minutes!», souligne encore Clothilde.

On gardera le scénario secret jusqu’à la sélection finale du festival…

Sachez juste qu’une salle de classe d’apparence paisible peut cacher bien des dangers – et les yeux ronds d’un ours en peluche de terribles menaces!

En route pour l’aventure!

La créativité et l’enthousiasme de ces jeunes Wes Craven a payé: leur film fait partie des treize présentés au Festival Ciné Jeunesse Suisse, sur les trente-cinq œuvres soumises au départ. Emerveillés par ce qui leur arrive, ils s’embarqueront donc le 17 mars prochain pour Zurich, où ils assisteront à la projection de leur court métrage devant un large public.

Afin de financer la journée, tous se sont démenés pour récolter l’argent nécessaire en vendant des pâtisseries: «Les cupcakes de Lucas sont partis en vingt secondes, ils étaient de toutes les couleurs!» Cette aventure les impressionne-t-elle, eux qui n’ont en majorité encore jamais quitté leur village? «Non, on est super fiers! s’exclame Yann. Quand on a appris qu’on avait été sélectionnés, on a hurlé de joie tellement fort que la maîtresse a dû se boucher les oreilles! Et puis, on va faire trois heures de train pour aller là-bas, tu te rends compte?» MM

Un festival pour les jeunes

Portes ouvertes aux réalisateurs en devenir Organisé depuis 1976, le Festival Ciné Jeunesse Suisse (au départ, simple concours pour jeunes amateurs, organisé par l’Association des films d’amateurs de Zurich ), est devenu un important lieu de rencontre pour les jeunes réalisateurs de films et de vidéos.

Plus de 2000 jeunes participent chaque année à la réalisation des films envoyés au festival, dans cinq catégories différentes. Ces œuvres sont évaluées par un jury spécialisé, qui décerne ainsi la «Panthère bondissante» du meilleur film dans chaque catégorie, ainsi qu’une 2e et 3e places. Le public choisit son favori par le biais d’un vote et désigne ainsi le lauréat du Prix du public ZKB. Quatre prix sont décernés au sein

de chaque catégorie: 1er prix la «Panthère bondissante» ainsi qu’un prix en espèces d’un montant de Fr. 1000.– 2e prix d’un montant de Fr. 600.– 3e prix d’un montant de Fr. 400.– Prix du public ZKB offert par la Zürcher Kantonalbank, d’un montant de Fr. 1000.– Informations: www.jugendfilmtage.ch/fr

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Durant ce passionnant circuit, nous prendrons le temps de découvrir les plus belles facettes de l’Irlande. En effet, car-tours vous emmène vivre un voyage sensationnel au pays des mythes et des légendes, une île aux merveilleux paysages composés de vertes prairies et de falaises à pic et aux habitants particulièrement accueillants.

Votre programme de voyage 1er jour, mercredi 14 juin 2017 – Vol pour Dublin Vol de Genève à Dublin, où nous sommes attendus à l’aéroport. Accueil à notre hôtel et puis premier tour à la découverte de la capitale irlandaise. Vous allez vite tomber amoureux de cette ville animée et sympa. Dîner et nuitée dans la région de Dublin.

2e jour, jeudi 15 juin 2017 – Dublin – Westport/Newport Nous quittons Dublin et nous mettons en route pour Kilbeggan. Lors d’une visite de la distillerie du même nom, nous apprendrons l’art de la distillation du whiskey et pourrons bien sûr en déguster. Notre prochaine étape est Athlone, le centre de l’Irlande (géographiquement parlant).

Là, nous montons à bord d’un bateau viking pour un magnifique tour sur le lac Lough Ree. Poursuite de notre voyage pour la région de Westport/Newport où nous passons la nuit.

3e jour, vendredi 16 juin 2017 – Westport/ Newport – Lisdoonvarna Aujourd’hui, nous allons découvrir Connemara, l’une des régions les plus sauvages et les plus romantiques de l’Irlande. Dans le parc national de Connemara, nous serons émerveillés par les paysages composés de prairies, de marécages et de massifs montagneux. Plus tard, nous visitons Kylemore Abbey. Ce château connu, de

style gothique, est caché entre des lacs et des montagnes, il jouit d’une situation idyllique.

Pour couronner cette journée, nous entreprenons un petit détour par la ville universitaire de Galway. Nuitée dans la région de Lisoonvarna.

4e jour, samedi 17 juin 2017 – Lisdoonvarna – Cliffs of Moher – Bunratty Castle Le parc national du Buren est au programme de cette journée, avec les fantastiques Cliffs of Moher et le château Bunratty Castle. Que le temps soit ensoleillé, pluvieux ou nébuleux, les Cliffs of Moher font partie des spectacles naturels les plus grandioses qu’il soit! Les falaises majestueuses, d’une hauteur allant jusqu’à 215 mètres, s’étendent sur une longueur de quelque 7 kilomètres. Plus tard, nous nous arrêtons au château Bunratty qui nous donnera un bon aperçu de la vie irlandaise au 19e siècle. Nous passons deux nuits dans le comté de Kerry.

5e jour, dimanche 18 juin 2017 – Ring of Kerry Notre excursion nous conduit le long du Ring of Kerry, sur une des plus belles routes panoramiques d’Europe, offrant des coups d’œil saisissants. La route nous conduit pratiquement toujours le long de la côte, avec des panoramas grandioses. L’après-midi, nous traversons le parc national de Killarney. Nous visitons la Muckross House et ses magnifiques jardins qui, autrefois, avaient déjà enthousias-

Ring of Kerry

mé la reine Victoria. Une visite passionnante nous attend ensuite à la «ferme des moutons Kissane» où nous pourrons assister à une démonstration de chiens de berger.

6e jour, lundi 19 juin 2017 – Comté de Kerry – Dublin Notre trajet jusqu’à Dublin nous mène vers l’intérieur de l’île. En chemin, visite d’un des sites historiques majeurs de l’Irlande, le Rock of Cashel. Cet imposant château a été édifié sur un éperon haut de 60 mètres qui pointe au milieu d’une prairie. Nous arrivons à Dublin en fin d’après-midi. Nous passons les deux dernières nuits dans cette ville.

7e jour, mardi 20 juin 2017 – Dublin Dublin se distingue par ses façades somptueuses, de styles victorien et grégorien, ses larges avenues et ses grands parcs. Durant une passionnante visite guidée, nous verrons les principales curiosités. Enfin, pour couronner notre circuit, nous vous invitons à une visite de la brasserie à la Guinness Storehouse durant laquelle on vous dévoilera les secrets de la Guinness brune. Après cette intéressante visite, nous pourrons apprécier une bière pression au fameux Gravity Bar; de là, on jouit d’un panorama spectaculaire de 360° sur la ville.

8e jour, mercredi 21 juin 2017 – Retour C’est le moment de quitter l’Irlande. Transfert à l’aéroport et vol pour Genève.

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SOCIÉTÉ | MM11, 13.3.2017 | 19

N Chronique

Géométrie variable Nous y voilà. Ça devait arriver. C’était obligé. Progéniture a dessiné un losange quand la maîtresse demandait expressément un triangle. Grande gueule ou petite forme, peu importe. L’exercice est raté. Les parents convoqués. Fierté pendue au vestiaire, sous les ballerines et le carnet journalier.

La symétrie de l’apprentissage se règle à coups de centimètres sur le bout des phalanges. Ton losange n’est pas mon triangle. La maîtresse veut un triangle. La société veut un triangle. L’université veut un triangle. L’employeur veut un triangle.

Le chômage voudra un triangle. Quand la vie est une ligne droite, les losanges n’ont qu’à arrondir leurs angles sous un pont.

Fred Valet,

journaliste, auteur et chroniqueur

«Labyrinthique, que dalle», chantait Bertrand Cantat. Il va falloir trouver la sortie tout seul. Peut-être à l’aide d’un compas, mais sans compassion. «Enfin, quand elle veut bien terminer son losange avant la sonnerie…», assène l’autorité, chaussures plates et échine courbée. En 2017, il ne faut pas seulement réussir, mais échouer dans les temps.

Terminer ses erreurs, c’est réussir un peu.

Moulé dans une chaise d’enfant, genoux au front, le sang du père n’a besoin d’effectuer qu’un demi-tour pour venir se cogner contre la jugulaire. Surtout ne rien dire. Ravaler les insultes au rythme des remontrances. Sourire en coin. C’est que le feutre est rouge et l’avenir noir.

Un losange! Progéniture a commis un losange. Par préméditation, en plein jour et à main levée. Levez les mains, d’ailleurs, petite punk en crayon mal taillé pour l’autoroute de l’éducation!

Vous n’en faites qu’à votre tête. Cette tête qui finit au carré dans une salle sans classe pour ne pas avoir suivi les consignes. Et qu’importe si le losange a la beauté de l’indépendance, l’hypocrisie est toujours à géométrie variable. «Une rêveuse. Il faut toujours la faire redescendre. Elle est dans son monde.» Son monde, Madame Triangle, c’est le nôtre avec des couleurs vives qui pissent dans les marges. Et mieux vaut dessiner un losange sur un nuage, que de s’épuiser à faire bonne figure dans un monde qui ne tourne pas rond.

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Entretien

«Il y a une réflexion à mener sur la responsabilité de la Suisse» Avec «Trading Paradise», vainqueur du 4e concours de film documentaire-CH du Pour-cent culturel Migros, le cinéaste Daniel Schweizer s’intéresse à l’industrie des extractions minières à travers deux grandes sociétés actives en Afrique et en Amérique du Sud, et qui ont leur siège en Suisse. Chronique d’un scandale annoncé.

Texte: Laurent Nicolet

Photos: Jeremy Bierer

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De quoi parle-t-on?

Après les skinheads et les Indiens d’Amazonie mis en

Comment êtes-vous arrivé à cette problématique des matières premières?

J’avais réalisé une trilogie sur les skinheads et je ne souhaitais pas être catalogué comme le cinéaste de l’extrême droite. Les journalistes revenaient systématiquement vers moi, par exemple pour l’affaire Breivik. Je n’avais pas envie de devenir ce spécialiste expliquant la théorie du loup solitaire. Avec les néonazis, les punks et les skinheads, j’avais consacré huit ans de ma vie à des subcultures radicales et je souhaitais m’ouvrir à d’autres horizons. Un peu par provocation, j’ai annoncé que j’allais faire des films en Amazonie.

Personne ne m’a cru.

Et pourtant vous les avez faits, ces films…

Depuis quinze ans je séjourne régulièrement en Amazonie. Il y a d’abord eu Dirty Paradise en Guyane française, où je suis parti en immersion totale à la recherche de Parana, le petit indien d’Amazonie, une histoire racontée dans un livre d’enfants des Editions Fernand Nathan dans les années 1960, avec lequel j’ai appris à lire. Pour moi c’était le paradis de l’enfance et j’ai découvert qu’à cause de l’or et de l’orpaillage illégal, ces Indiens sont sacrifiés. Puis je suis allé en Amazonie au Brésil, où j’ai tourné Dirty Gold War après avoir réalisé que la Suisse raffinait plus de 70% de l’or mondial, ce qui pose des questions éthiques. Je suis allé voir les grands bijoutiers tels que Cartier ou Chopard, j’ai essayé de rencontrer Hayek, qui n’a pas voulu s’exprimer. On sentait tout à coup une omerta. Après ces deux films, je me suis dit qu’il y en avait un troisième à faire pour aller au-delà de la question de l’or.

Voici donc «Trading Paradise», consacré aux industries de l’extraction minière basées en Suisse…

Oui, Glencore, entre autres. Dans le canton de Zoug, un géant qui gère quasiment la moitié du cuivre mondial. Ou encore Vale, une société extractive brésilienne, dont le siège est discrètement situé à Saint-Prex (VD). Ce que le film veut montrer, c’est que les agissements de ces entreprises peuvent poser des questions dérangeantes sur les droits humains et environnementaux.

Jusqu’à déclencher un prochain scandale comparable à celui des fonds juifs en déshérence ou d’UBS, disent certains de vos interlocuteurs, comme Dick Marty…

Clairement, une Suisse qui accepte d’héberger ces sociétés transnationales sans avoir pris des positions très fermes va poser des problèmes à court et moyen terme. L’Europe et les Etats-Unis commencent à faire pression.

Une initiative populaire a été lancée, réclamant un plus grand contrôle de ces entreprises extractives et de trading. C’était donc le bon moment pour faire et sortir un tel film,

danger par le business de l’or, Daniel Schweizer pose ses caméras au Pérou, en Zambie et au Brésil. Des pays où Glencore, basé dans le canton de Zoug, et Vale, à Saint-Prex (VD), exploitent des mines accusées de porter de sérieuses atteintes aux droits humains et environnementaux.

Au travers de son cinéma engagé, Daniel Schweizer n’hésite pas à faire la lumière sur l’envers du décor.

nourrir le débat, contribuer à une réflexion.

Il s’agit d’un débat de société et d’un débat éthique sur la manière de gérer les ressources et de se comporter dans les pays où les matières premières sont extraites.

Vous avez pu rencontrer le CEO de Glencore mais pas celui de Vale. Pourquoi cela?

J’ai toujours joué la transparence en expliquant mon projet d’un film sur les industries extractives et la responsabilité de la Suisse.

Chez Glencore, ils ont été d’accord de me rencontrer pour discuter. Je leur ai dit que deux mines m’intéressaient, une au Pérou et une en Zambie. Celle de Zambie pose des problèmes depuis vingt ans, c’est une chose reconnue. Au Pérou, la situation est particulière, parce que la Suisse entretient d’excellentes relations économiques avec ce pays.

Avec Vale, c’était plus ambigu, nous avons vu la responsable de communication et fait part de notre intérêt pour la mine du Carajás au Brésil et le problème des Indiens Xikrin, aujourd’hui sacrifiés. Dans le complexe

minier du Carajás, on extrait du nickel, un minerai hautement cancérigène. Vale a envoyé mon dossier à une société de communication qui leur a déconseillé de me parler. J’avais des informations qui dérangeaient, cela leur a fait peur et ils ont alors coupé tous les ponts.

L’entretien avec le CEO de Glencore semble s’être plutôt bien passé...

Ivan Glasenberg figure sans doute parmi le Top Ten des managers internationaux. Il vit à la Goldküste ( le quartier le plus huppé de la région zurichoise, ndlr), son chauffeur l’amène tous les matins à son bureau à Baar, dans le canton de Zoug, il est dans une autre réalité. Il est convaincu, et il le dit dans le film, qu’en fin de compte, ce que fait Glencore, c’est d’importer des matières premières à bas prix chez nous, qui sans ça nous coûteraient beaucoup plus cher.

Dans le film, vous montrez une délégation du parlement fédéral se rendant au Pérou

SOCIÉTÉ | MM11, 13.3.2017 | 23

Bio express pour visiter une mine de Glencore.

Avec des scènes un peu surréalistes...

Tout a été fait pour écourter la seule rencontre avec les civils. Nos parlementaires sont arrivés à Lima, ont été reçus à l’ambassade, ont visité la ville et sont allés à Cuzco. Ce trajet en haute altitude génère souvent des maux de tête. De là, il faut encore cinq heures pour arriver sur le site de la mine et c’est à ce moment qu’est prévu le rendez-vous avec les victimes, ceux qui se plaignent. Des gens à qui on explique que les politiciens suisses sont très fatigués du long voyage, qu’il est tard et que la rencontre ne pourra durer que deux heures maximum.

La plupart des parlementaires sont repartis plutôt satisfaits de ce qu’ils ont vu.

Les déjeuners étaient copieux, l’accueil somptueux. Lors de la visite de la mine, nos élus étaient «embedded» comme on le dit des reporters accompagnant l’armée américaine: on leur a montré des sites parfaits, des machines performantes. Mais il faut voir le contrechamp, et là, ils n’y ont pas eu accès.

Ils n’ont pas rencontré Melchiora, une vieille paysanne, pour voir comment elle vit dans sa bergerie à proximité du site minier et d’une montagne de déchets toxiques.

Une visite aussi sous étroite surveillance...

J’ai réalisé le premier soir lors de la rencontre avec la société civile que des gens prenaient des photos de l’immeuble d’en face. Chaque personne qui a rencontré des parlementaires suisses a été identifiée. On a même aperçu des représentants de la sécurité de Glencore qui n’ont pas su nous dire ce qu’ils faisaient là. La question se pose de savoir jusqu’à quel point la société civile peut s’adresser aux autorités en toute confiance. On sait que dans les pays d’Amérique du Sud les milices privées qui s’occupent de la sécurité sont redoutables. Melchiora par exemple a eu très peur quand elle a reconnu le chef d’une de ces milices qui l’avait déjà menacée plusieurs fois de mort. On est dans un autre monde, ce ne sont pas les bisounours. C’est là qu’on voit qu’il y a une réflexion à mener sur la responsabilité de la Suisse qui ne prend pas toutes les mesures de contrôle de ces sociétés et de leurs filiales et soustraitants sur place.

C’est la suggestion faite à la fin du film: plus de contrôle…

C’est ce que demande l’initiative populaire: trouver une réglementation pour mettre nos entreprises extractives en adéquation avec les normes internationales, que ce soit de l’OCDE en Europe ou avec le Dodd-Frank Act aux Etats-Unis (une loi visant à améliorer la responsabilisation et la transparence dans le système financier, adoptée en 2010, ndlr). Les normes volontaires sont insuffisamment contrôlées et les cas avérés

qui posent problème devraient pouvoir être poursuivis aussi en Suisse, pas seulement là où les extractions ont lieu. On sait très bien qu’au Pérou ou en Zambie, aucun procès ne pourra déboucher sur quoi que ce soit.

Que pensez-vous de l’argument qu’un contrôle accru et qu’une fiscalisation plus sévère pousseraient ces sociétés à quitter la Suisse?

Pour aller où, vu la géopolitique actuelle? Je ne pense pas qu’une entreprise comme Glencore quitterait la Suisse, ils ont beaucoup de raisons d’y être. La présence par exemple des banques d’affaires avec la possibilité d’avoir très rapidement un financement quand il faut lever plusieurs dizaines, centaines de millions de francs. La Suisse est très efficace de ce côté-là, c’est un paradis d’affaires.

Votre cinéma est-il militant?

Je porte mon regard là où d’ordinaire on le détourne. On est en train d’exploiter les dernières ressources avec une volonté à court terme, sans responsabilité. La croissance infinie n’est plus possible. Les grandes entreprises l’ont très bien compris, elles recherchent le monopole des matières premières. Comme Glencore avec le cuivre dont toute l’industrie technologique dépend, ou Vale dont le fer est la matière première pour construire les BMW et les Mercedes.

Une espèce de mainmise économique redoutable se met en place. Les indiens sont très vulnérables aujourd’hui, mais ils ont une très grande sagesse dans leur rapport à l’environnement. Ils ne comprennent pas que l’on veuille accaparer les matières premières, utiliser plus que ce dont on a besoin.

Les consommateurs aussi sont responsables de cette situation...

La question de la traçabilité est fondamentale. Aujourd’hui, on peut tracer le saumon de l’Alaska, alors pourquoi pas l’or et les matières premières? Nous devrions pouvoir exiger une information précise sur les composants de nos appareils électroniques, de nos smartphones. L’industrie se montre cynique en objectant souvent que le consommateur ne le demande pas.

Vous avez commencé votre carrière dans le cinéma de fiction. Pourquoi avoir choisi ensuite plutôt le documentaire?

Dans les années 1980, le cinéma de fiction commençait à tourner en rond. Je me suis dit, est-ce que j’ai envie de faire de la mise en boîte d’histoires, ou des films avec une autre urgence, une autre intensité, un engagement par rapport au monde dans lequel je vis?

C’est finalement cette ligne que j’ai choisie et que j’essaie de garder. Faire des films qui contribuent à porter un regard critique sur notre monde et ses enjeux à venir. MM

Naissance à Genève le 24 mars 1959 Suit les cours de l’Ecole supérieure d’art visuel de Genève, puis étudie

le cinéma à l’Ecole supérieure d’études cinématographiques (ESEC) de Paris. Diplômé en 1985, il devient l’assistant de réalisateurs tels que Robert Hossein, Andrzej Zulawski et Pierre Koralnik 1993 Vivre avec,

documentaire sur le sida 1998-2005 Trilogie documentaire sur les skinsheads: Skin or die, Skinhead Attitude, White Terror Dès 2005 il enseigne au département cinéma à la Haute Ecole d’art et de design de Genève 2009: Dirty Paradise 2015: Dirty Gold War 2016: Trading Paradise

En salle

Un projet primé Avec son concours de film documentaire-CH, le Pour-cent culturel Migros récompense chaque année un projet prometteur lié à un thème donné et permet à son auteur de réaliser son film. En 2014, c’est Daniel Schweizer qui a remporté le premier prix et a ainsi pu tourner Trading Paradise, grâce aussi au soutien supplémentaire d’Engagement Migros et de la SRG SSR. Le documentaire sortira en salle le 22 mars 2017.

De nombreuses avantpremières, en présence de Daniel Schweizer, seront organisées dans toute la Suisse romande.

Infos: www.migmag.ch/ tradingparadise

24 | MM11, 13.3.2017 | SOCIÉTÉ

Environnement

Au chevet de la flore suisse

L’état de santé des plantes sauvages indigènes de notre pays est préoccupant. Selon la dernière liste rouge publiée à la fin de l’an passé, près de la moitié des espèces sont considérées comme menacées ou potentiellement menacées. Il est donc urgent d’agir!

Texte: Alain Portner

Glaïeul des marais (Gladiolus palustris Gaudin) Espèce typique des prairies à molinie.

Cet habitat est devenu très rare et ce glaïeul a beaucoup régressé.

liste rouge, ndlr). Par contre, il y a beaucoup plus d’espèces proches de la menace, principalement dans les zones humides, les prairies sèches, les champs et les vignes», relèvent les biologistes d’Info Flora. Pour ces experts, ce constat montre clairement que le déclin de la flore est intimement lié à la raréfaction et à la dégradation des milieux naturels ainsi qu’à leur trop grande fragmentation.

Multiples pressions sur la flore

La faute autant aux gens des villes (urbanisation galopante et mitage du territoire) qu’à ceux des champs (intensification de l’agriculture en plaine, abandon d’exploitations subalpines et appauvrissement des pâturages par l’apport de fertilisants). A ces facteurs s’ajoutent les émissions d’oxyde d’azote, le réchauffement climatique (il profite quand même parfois à certaines espèces) et la percée des néophytes invasives qui mettent une pression supplémentaire sur les plantes indigènes et contribuent sans doute aussi à leur étiolement.

Vulnérable

Butome en ombelle (Butomus umbellatus L.) Le butome en ombelle est une espèce typique des roselières

des rives de lacs à l’état naturel. Sa situation ne s’est pas améliorée depuis 2002 et le butome est toujours menacé.

Photos: © Info Flora/ Christophe Bornand/ AdrianMoeh/ Stefan Eggenberg

M

algré tous les programmes de conservation mis en place, la situation de nombreuses espèces végétales indigènes continue à se péjorer», constatent Sibyl Rometsch et Lionel Sager du Centre national de données et d’informations sur la flore de Suisse Info Flora.

Centre reconnu et soutenu par l’Office fédéral de l’environnement, qui a publié fin 2016 la nouvelle liste rouge des plantes vasculaires (végétaux supérieurs à tige, racine et feuilles).

Les chiffres sont éloquents: presque la moitié des 2613 espèces et sous-espèces évaluées sont menacées ou ont disparu (27,7%) ou se trouvent potentiellement menacées (15,9%).

55 espèces sont considérées comme éteintes. Enfin, parmi les 670 plantes rescapées qui figurent sur la liste rouge, 111 se trouvent au bord de l’extinction, 197 sont en danger et 362 s’avèrent vulnérables…

«La proportion de végétaux sauvages menacés est à peu près la même qu’en 2002 (date à laquelle a été publiée la précédente

En danger

SOCIÉTÉ | MM11, 13.3.2017 | 25

Vulnérable

En danger

Morène

Orchis bouffon

(Hydrocharis morsus-ranae L.)

(Orchis morio L.)

La morène est une espèce fortement menacée. C’est un repré-

L’orchis bouffon est une espèce des prairies mi-sèches.

Son statut s’est détérioré depuis la dernière liste rouge de 2002.

sentant typique pour la classe de milieux aquatiques et palustres qui compte un grand nombre d’espèces menacées.

Il figure désormais sur la liste des espèces menacées.

Eteint ou disparu

Potentiellement menacé

Orchis à fleurs lâches

Molène blattaire

(Orchis laxiflora Lam.)

(Verbascum blattaria L.)

Autrefois, on pouvait trouver l’orchis à fleurs lâches dans les prairies maigres du sud du Tessin. Malgré des recherches poussées, on n’en a plus trouvé et on pense qu’il a disparu de Suisse.

La molène blattaire est une espèce de l’Europe méridionale.

Il est possible qu’on en trouve plus souvent à cause du réchauffement climatique. Sa situation s’est améliorée depuis 2002.

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Info Flora

Travail de fourmi La fondation d’utilité publique Info Flora, qui a son siège à Genève et des antennes à Berne et Lugano, gère la banque nationale de données floristiques (5 millions de données y sont enregistrées!). Elle a été chargée d’établir la liste rouge 2016 sur la base de critères édictés par l’Union internationale pour la conservation de la nature (UICN). Un travail de fourmi (rassembler les infos historiques des herbiers, de la littérature, d’inventaires nationaux, d’observations in situ…) qu’elle a pu mener à bien grâce à l’appui d’une poignée d’instituts de recherche, de nombreux experts locaux et également de 420 recenseurs bénévoles

Photo Pierre-Yves Massot

Sibyl Rometsch, directrice adjointe d’Info Flora, et son collègue Lionel Sager, ici au jardin botanique de Berne, ont contribué à l’établissement de la liste rouge des plantes sauvages indigènes de Suisse.

Des mesures ont d’ores et déjà été prises pour enrayer cette tendance négative. Comme monter des projets de conservation, revitaliser des cours d’eau, remettre de la nature dans les zones urbaines (gare aux envahisseurs exotiques!) ou encore lancer une politique visant à inciter les paysans à cultiver des surfaces de promotion de la biodiversité. «Ce qui est dommage ici, c’est que cette gestion agricole participe à une certaine homogénéisation de la flore.

En effet, semer le même mélange fleuri partout en Suisse finit par gommer les spécificités régionales!»

Aujourd’hui, de nombreux végétaux ne doivent leur survie qu’à la création de sites protégés (biotopes d’importance nationale et réserves naturelles).

Mais ce n’est pas non plus toujours la panacée: «L’initiative

Rothenthurm a permis de préserver les marais, qui avaient perdu 90% de leur surface depuis le XIXe siècle. D’avoir mis ces habitats ‹sous cloche› ne garantit pourtant pas une sauvegarde à long terme des populations en péril, parce qu’elles n’arrivent pas à atteindre une taille critique suffisante pour s’adapter aux conditions changeantes de l’environnement.»

Des efforts trop timides

On le voit: la problématique est très complexe! Et les efforts fournis jusqu’à présent sont louables, mais encore trop timides pour enrayer l’érosion.

«Rien que pour stabiliser l’état de la flore, un engagement bien plus important est nécessaire.»

D’où l’urgence, selon Sibyl Rometsch et Lionel Sager, de mettre en œuvre les plans d’action de la Stratégie Biodiversité

Suisse élaborés par la Confédération, lesquels prévoient notamment une augmentation du nombre et de la qualité des milieux naturels. «Ce que nous proposons, c’est la création de micro-réserves qui formeraient un réseau pour que les espèces puissent se maintenir et avoir des échanges.»

En attendant, certaines plantes en voie d’extinction – les derniers des Mohicans, en quelque sorte – sont cultivées et multipliées dans divers jardins botaniques de notre pays en vue de leur éventuelle réintroduction ou pour contribuer au renforcement futur d’une population chancelante. «Le jardin botanique de Genève est également en train de monter une banque de semences. Plus de 400 espèces y sont déjà conservées.» On n’est jamais trop prudent… MM

Publiée par l’Office fédéral de l’environnement, la liste rouge est «un baromètre de l’état de santé des plantes vasculaires» (à l’exception des néophytes, c’est-à-dire des végétaux qui n’étaient pas présents sur notre territoire avant 1500).

La mission d’Info Flora ne s’arrête pas là. Le centre va continuer à assurer le suivi de la flore.

D’une part pour préparer la prochaine révision de la liste rouge prévue dans dix ans et d’autre part pour renseigner les services de conservation de la nature et le public sur l’évolution de la biodiversité. Ce monitoring nécessite l’aide de volontaires, des botanistes amateurs ou professionnels prêts à partir en observation sur le terrain.

Info Flora en cherche et fournit une appli pour faciliter leur travail.

Infos et inscriptions: www. infoflora.ch, info@infoflora.ch

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Depuis août 2016, 80 134 cartes postales personnalisées rappelant des souvenirs Migros ont été postées par les clients sur www.moments-migros.ch.

Aujourd’hui, le format change, et c’est sur des affiches dans la rue qu’il est possible de faire passer son message.

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Vedran Blazevic Apprenti agent d’exploitation.

«Mon travail est varié, et j’interviens dans de nombreuses situations – qu’il s’agisse de travaux de nettoyage ou de réparation.»

A 19 ans, Vedran Blazevic est en 2e année d’apprentissage chez Chocolat Frey, une entreprise de la M-Industrie.

La question de la semaine

Photo: Daniel Kellenberger

«Les yogourts sans lactose vendus à Migros contiennent-ils du calcium?»

Oui, les produits labellisés «aha!» contiennent la même quantité importante de calcium et de protéines que les yogourts traditionnels.

La seule différence est que le lactose contenu dans les yogourts certifiés «aha!»

a été presque complètement éliminé à l’aide d’une enzyme dérivée de la levure.

De cette façon, les personnes souffrant d’intolérance au lactose peuvent également apprécier un yogourt contenant un taux de calcium élevé.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

30 | MM11, 13.3.2017 | UNIVERS MIGROS

Clair et net

Classement WWF

«Les rappels sont une solution de dernier recours»

Migros sur le podium

Christian Blenn,

spécialiste en gestion qualité à Migros.

1 2

Migros rappelle-t-elle plus d’articles aujourd’hui qu’il y a quelques années?

Non, on n’observe pas d’augmentation continue. Le nombre de rappels connaît des fluctuations. Parfois, à la hausse, parfois à la baisse.

La grande différence, c’est que les médias en parlent davantage.

Dans quelles circonstances Migros rappelle-t-elle des articles?

En cas de danger pour la santé publique ou pour l’environnement. Les motifs sont très variables: il se peut que des ingrédients allergènes entrant dans la composition d’un aliment n’aient pas été déclarés correctement ou qu’un appareil électrique risque de déclencher une décharge malvenue.

Une telle mesure s’applique aux produits de l’enseigne comme à ceux de groupes internationaux.

3

Les rappels servent-ils aussi à soigner l’image de l’enseigne en montrant que cette dernière fait preuve de prévoyance?

Non. Pour nous, les rappels sont toujours une solution de dernier recours.

Grâce aux contrôles de qualité auxquels nous procédons, nous souhaitons en effet détecter les produits défectueux avant qu’ils n’arrivent dans les rayons des magasins.

suivre nos efforts et à les intensifier», explique Manfred Bötsch, responsable du développement durable de la M-Industrie.

Le WWF a passé au crible l’engagement en faveur de l’environnement des quinze transforma-

teurs suisses de denrées alimentaires réalisant le chiffre d’affaires le plus élevé. Quatre entreprises de la M-Industrie, à savoir Bischofszell (Bina), Elsa, Jowa et Micarna, ont obtenu de bonnes notes, se classant dans la deuxième meilleure catégorie (Ambitieux).

Aucune des sociétés soumises à ce contrôle ne s’est hissée à une marche supérieure. «Nous sommes très heureux. Ce résultat prouve que notre stratégie en

L’«ecorating» porte sur six domaines pertinents sur le plan

Elsa est l’une des entreprises de la M-Industrie à avoir participé au test. matière de durabilité mise en œuvre à l’échelle du groupe porte ses fruits, même au sein de nos différentes industries. Nous sommes plus motivés que jamais à pour-

environnemental: la stratégie en matière de durabilité, la gestion de l’entreprise et les investissements, le développement de produits et la chaîne d’approvisionnement, les matières premières, l’implication des collaborateurs et des partenaires commerciaux ainsi que la politique et les conditions-cadres.

Clin d’œil

Des ventes qui jouent au yoyo «En 1960, je travaillais comme chauffeur de camions-magasins en Appenzell. Le col de la Schwägalp constituait l’arrêt le plus haut de l’itinéraire. En hiver, le chiffre d’affaires se montait à 1 franc 50, car nous n’avions qu’une cliente, la dame de la station météo. En été, avec les touristes, les ventes étaient bien meilleures.»

Othmar Schwizer

Envoyez-nous votre plus belle photo Migros. L’auteur du cliché sélectionné est récompensé par une carte-cadeau d’une valeur de 50 francs.

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32 | MM11, 13.3.2017 | UNIVERS MIGROS

Génération M

Proche du but

Les succès

Dinde, bufflonne, porc: pour de nombreux animaux, Migros a déjà tenu sa promesse ou le fera d’ici à 2020.

Migros a promis d’appliquer les normes suisses strictes en matière de bien-être animal à ses produits importés d’ici à 2020.

Si l’enseigne a atteint de nombreux objectifs, elle se heurte aussi à des obstacles.

Texte: Andreas Dürrenberger

M

igros vend majoritairement de la viande suisse. Le pourcentage oscille entre 85 et 100% pour le porc, le veau, le bœuf et le poulet frais.

Pour d’autres produits comme la dinde et le poulet surgelé, la coopérative doit se fournir à l’étranger, car la production indigène ne suffit pas à couvrir la demande.

Or, les médias se sont régulièrement fait l’écho d’irrégularités commises dans des élevages étrangers, une situation qui mécontentait aussi Migros. C’est ce qui a motivé l’enseigne à faire il y a quatre ans une promesse ambitieuse dans le cadre de Génération M: appliquer les normes suisses en matière de protection des animaux à tout son assortiment de viande, de produits laitiers et d’œufs provenant de l’étranger d’ici à 2020.

«Nous avons procédé à une analyse des risques en collaboration avec la Protection suisse des animaux et défini cinq domaines dans lesquels nos fournisseurs sont tenus de satisfaire aux normes suisses en matière de bien-être animal. Il s’agit de l’élevage, de la santé des animaux, de l’alimentation, du transport et de l’abattage», explique Bernhard Kammer, expert des questions relatives au développement durable à la Fédération des coopératives Migros. Des contrôles réguliers effectués par des instituts indé-

Illustrations: Mira Gisler

pendants s’assurent du respect des dispositions.

Un travail de pionnier

Depuis sa promesse, Migros a réussi à améliorer le bien-être animal dans de nombreuses exploitations étrangères: «Nous atteindrons probablement notre objectif d’ici à 2020 pour les volailles, les chevaux, les lapins, les œufs et la mozzarella de bufflonne, confie Bernhard Kammer, mais dans d’autres assortiments, notre promesse ne pourra malheureusement pas être intégralement tenue.» Il s’agit de différents produits laitiers tels que le fromage ainsi que de certaines viandes de bœuf et de porc.

Est-ce à dire que Migros a péché par excès d’optimisme?

«Nous savions que le défi était colossal. Mais même si nous ne parvenons pas à réaliser tous les objectifs fixés, nous avons effectué un travail de pionnier en imposant à l’étranger les normes suisses en matière de protection des animaux, une tâche que nous sommes bien décidés à poursuivre.»

Pour Bernhard Kammer, ces progrès ont des incidences bien au-delà du marché helvétique: «Nos fournisseurs approvisionnent d’autres détaillants européens. Grâce à nous, leurs produits répondent eux aussi à des normes plus strictes en matière de protection des animaux.» MM

Poule pondeuse A l’avenir,

tous les œufs importés de l’assortiment Migros seront également issus d’exploitations respectant les dispositions suisses en matière de protection des animaux. L’enseigne négocie encore avec ses fournisseurs mais au stade actuel des tractations, on peut d’ores et déjà affirmer que les adaptations souhaitées sont possibles.

Poulet Comme pour l’élevage de dindes, celui des poulets à l’engrais à l’étranger a souvent été épinglé par les médias. Et là aussi, Migros n’a pas fermé les yeux! L’enseigne a pris des mesures en collaboration avec ses fournisseurs allemands, français et hongrois. Toute la viande fraîche provient d’ores et déjà d’exploitations respectant les normes suisses sévères en matière de bien-être animal. Pour la viande surgelée, les changements sont encore en cours.

UNIVERS MIGROS | MM11, 13.3.2017 | 33

Les défis

Une promesse difficile à tenir Produits laitiers

Bufflonne Migros se préoccupe du bien-être animal dans la production non seulement de viande mais également de produits laitiers. Cela vaut notamment pour l’élevage de buffles d’eau en Italie, des animaux qui permettent d’obtenir la fameuse mozzarella di bufala. Cette année encore, les fournisseurs de Migros se mettront en conformité avec les dispositions suisses. La Protection suisse des animaux a déjà homologué ces exploitations.

Porc Outre des produits suisses, Migros vend aussi des spécialités de charcuterie étrangères, notamment du salami et du jambon de Parme provenant du fournisseur italien Beretta. Cette société vient de transformer certaines de ses fermes italiennes pour les mettre en conformité avec la Loi fédérale sur la protection des animaux. Les porcheries sont désormais éclairées par la lumière du jour et les sols grillagés en usage dans la Péninsule ont été en partie remplacés par des sols en dur. Il est désormais aussi impossible de castrer les animaux sans les étourdir. Les cochons disposent également de bottes de foin pressées pour jouer. D’autres fournisseurs de Migros s’apprêtent à suivre l’exemple de Beretta.

Dinde En collaboration avec ses fournisseurs hongrois, Migros a commencé dès 2012 à mettre les exploitations de ces derniers en conformité avec les normes suisses. Alors qu’un poulailler pouvait accueillir autrefois jusqu’à 5000 bêtes, ce nombre a été réduit à 3700, ce qui signifie que les dindes disposent de beaucoup plus d’espace.

Chaque installation est désormais équipée d’un jardin d’hiver couvert où les volailles peuvent s’ébattre au grand air. Avec ces mesures, Migros va même au-delà des exigences de la législation suisse. Depuis 2016, les fournisseurs français se sont également mis en conformité avec les normes helvétiques.

Outre un vaste assortiment de fromages du pays, Migros propose aussi des spécialités étrangères, notamment françaises.

Dans ce domaine, il sera impossible d’appliquer intégralement les normes suisses, et ce, pour plusieurs raisons. Le lait utilisé pour les fromages étrangers provient en effet de nombreuses fermes différentes qui, pour la plupart, sont beaucoup plus grandes que celles de notre pays. Pour ces exploitations, il ne vaudrait pas la peine de s’adapter aux dispositions suisses juste pour répondre aux attentes de Migros. Les différences au niveau du mode d’élevage sont par ailleurs moindres que pour d’autres animaux comme les volailles. Dans les exploitations qui privilégient la stabulation libre, l’écart entre la Suisse et d’autres pays n’est par exemple pas très important pour ce qui est du nombre d’aires de repos. Autre problème, les producteurs de fromage devraient traiter séparément le lait destiné aux denrées fournies à Migros, ce qu’ils ne sont pas disposés à faire en raison des coûts élevés et des volumes réduits. C’est pourquoi Migros ne pourra faire appliquer les dispositions suisses en matière de bien-être animal que dans certaines exploitations.

fromage, cela est dû au nombre de fermes impliquées. Il est certes possible d’assurer la traçabilité de la viande jusqu’à la ferme d’où elle provient, mais comme on transforme aussi la viande de vaches laitières, il faudrait que les exploitations laitières passent elles aussi aux normes suisses, ce qui serait trop onéreux pour les exploitations et les entreprises concernées.

Limitations des importations Aux périodes de forte demande comme à Noël, les morceaux nobles de bœuf, de veau et de porc sont particulièrement prisés, et l’offre de viande suisse s’avère insuffisante.

L’importation est alors autorisée. Mais elle est interdite à d’autres périodes. Cette limitation dans le temps ne permet pas de faire appliquer les dispositions suisses en matière de bien-être animal par les fournisseurs étrangers. Compte tenu des faibles volumes, les coûts de mise en œuvre sont en effet trop importants. De tels projets ne sont en effet possibles que si l’on peut assurer une livraison ininterrompue de marchandises. MM

Bœuf Pour le bœuf, l’objectif de satisfaire aux normes suisses pourra largement être tenu, sauf pour les produits transformés tels que la viande hachée.

Comme dans le cas du

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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UNIVERS MIGROS | MM11, 13.3.2017 | 35

Recyclage

Trop précieux pour la poubelle A Migros, les vieux films en plastique ne sont pas jetés mais utilisés pour fabriquer les sacs à usage unique vendus aux caisses.

Texte: Michael West

2

Les films déchirés sont ensuite acheminés sous forme de ballots à Morbach (D). Là, la société Papier-Mettler a ouvert une usine

Photos: Paolo Dutto / DR

spécialisée dans le recyclage de ces déchets et dans la fabrication de sachets et de sacs. En Suisse, il n’existe aucune entreprise disposant à la fois d’infrastructures comparables et du savoir-faire nécessaire.

Les ballots de films qui arrivent à Morbach sont d’abord broyés.

1

De nombreux produits, allant des aliments surgelés aux articles

cosmétiques, sont entreposés dans l’immense centre de distribution Migros de Neuendorf (MVN), situé dans le canton de Soleure. Ces marchandises sont le plus souvent empilées sur des palettes et enveloppées d’un film étirable que le personnel de la centrale doit couper avant livraison des articles aux magasins Migros.

3

Une installation de lavage net-

toie à l’eau de pluie les lambeaux de plastique sans utiliser de produits chimiques. Le précieux liquide ne s’écoule pas dans les canalisations: il est traité et réutilisé pour d’autres lavages – un circuit fermé qui préserve l’environnement.

Des machines font fondre les lambeaux de plastique propres

et les transforment en granulés, faciles à stocker. Avant utilisation, ces petites boules sont chauffées une nouvelle fois pour obtenir une masse liquide.

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UNIVERS MIGROS | MM11, 13.3.2017 | 37

Le logo Migros est

apposé sur le boyau. Puis celui-ci est coupé à l’aide de lames chauffées afin d’obtenir des tubes plus étroits.

Une autre machine les perfore de manière à pouvoir détacher les sacs individuellement.

Les rouleaux s’en vont ensuite au centre MVN, qui les distribuera aux différents supermarchés.

6

5

Un appareil de soufflage gonfle ensuite la masse de plastique comme un ballon de façon à obtenir, au final, un boyau aussi fin qu’un cheveu humain.

Une mesure payante

Un prix modique pour un impact fort

Photos: Daniel Winkler / DR

Depuis novembre dernier, les sacs disponibles aux caisses des magasins Migros sont fabriqués avec des matériaux recyclés.

Ces sachets ne sont plus gratuits mais coûtent 5 centimes la pièce.

L’objectif est d’inciter les clients à privilégier les sacs réutilisables et à renoncer aux contenants à usage unique afin de produire moins de déchets et de diminuer l’impact sur l’environnement. Bien que modique, ce prix a un impact fort puisque le recours à ces sachets a reculé de plus de 80% depuis novembre.

Les sacs sont vendus 5 centimes aux caisses des magasins Migros. La coopérative n’en tire aucun bénéfice, car l’argent qui reste après déduction des coûts de revient est reversé à des projets de protection de l’environnement. MM

Les nouveaux sacs ne sont pas compostables et doivent être mis à la poubelle. Pourtant, ce sont eux qui génèrent la pollution la moins importante. Ils sont par exemple plus écologiques que les sacs jetables en papier et que les modèles en plastique bio.

38 | MM11, 13.3.2017 | UNIVERS MIGROS

Elaboré chez nous.

«Nous essayons d’améliorer notre offre»

Les lessives Total comptent parmi les plus anciens produits Migros. Lancées en 1931 sous le nom d’Ohä, elles ont depuis été continuellement adaptées. Michael Lang, responsable Recherche & Développement du groupe Mibelle, de Migros, nous explique de quelle manière.

Texte: Thomas Tobler

Photos: Paolo Dutto

Michael Lang, quelles sont les taches les plus tenaces?

Les taches de vin rouge, de curry et de sauce à la tomate contenant de l’huile d’olive.

Les pigments rouges sont enveloppés et isolés par l’huile végétale, ce qui signifie que la lessive doit dissoudre cette mixture avant de pouvoir s’attaquer aux pigments.

En principe, toutes les taches qui doivent être traitées par plusieurs substances d’une lessive sont considérées comme tenaces.

Comment la lessive fait-elle pour dissoudre une fibre végétale?

Elle y parvient grâce à une enzyme, en l’occurrence l’amylase. Les enzymes sont des protéines semblables à celles que l’on trouve dans le lait ou la viande. La principale fonction des enzymes contenues dans les lessives est de dissoudre les salissures à basse température.

Ces enzymes contribuent-elles aussi à l’efficacité des produits de lessive complets?

Oui et non. Les lessives complètes contiennent en effet un agent blanchissant qui élimine les taches et conviennent bien pour le linge blanc lavé à haute température.

Les enzymes agissent pour leur part même à l’eau froide. Cependant, lors de températures supérieures à 40 degrés, elles perdent en efficacité.

Depuis quand lave-t-on avec des enzymes?

Les enzymes sont utilisées depuis une vingtaine d’années. Au fil des ans, leur pouvoir nettoyant s’est tellement amélioré que, chez Total, nous obtenons de bons résultats dès 30, voire 20 degrés.

Cette amélioration constante des performances ne vous oblige-t-elle pas à développer sans cesse de nouvelles lessives?

Bien sûr, nous cherchons à développer de nouveaux produits innovants. Mais dans la plupart des cas nous essayons d’améliorer notre offre en faisant évoluer constamment

Michael Lang est un expert des produits Total pour le groupe Mibelle.

des articles déjà existants. En réalité, le problème du lavage a déjà été fondamentalement réglé avec l’invention du savon de Marseille.

Qu’entendez-vous par améliorer?

Nous voulons par exemple réduire encore la consommation d’énergie au lavage.

Sachant que c’est pour chauffer l’eau que l’on consomme le plus d’électricité, il est possible de diminuer de moitié les coûts énergétiques en lavant non plus à 90, mais à 40 degrés. Par ailleurs, nos emballages sont de plus en plus écologiques. Migros est aussi le détaillant proposant le plus de sachets de recharge.

Combien de temps une lessive reste-t-elle sur le marché avant que sa formule ne soit remaniée?

Nous adaptons la formule des lessives Total en moyenne tous les deux ans, parfois un peu plus, parfois un peu moins. Parallèlement, nous réfléchissons aux moyens de continuer à simplifier le processus de lavage pour les consommateurs, par exemple en proposant des produits pré-dosés sous forme de capsules, grâce auxquels le client n’a plus à doser lui-même la quantité de lessive. Nous travaillons aussi sur des concentrés permettant de réduire de façon notable la consommation de détergent. MM

UNIVERS MIGROS | MM11, 13.3.2017 | 39

Histoire

Des années vouées à innover Un emballage énorme et un modèle au sourire rayonnant. Cette publicité Total qui date de 1967 signale la présence d’enzymes bio, ce qui montre qu’à l’époque déjà, on ne lésinait pas sur la recherche dans ce domaine. La première lessive Total sans phosphates est apparue sur le marché peu après, en 1971.

Star de la semaine

Un produit qui a fait ses preuves Le savon compte parmi les six premiers produits proposés en 1925 par Migros. Nonante-deux ans

plus tard, Total, la marque de l’enseigne, continue d’être un symbole de linge propre. Elle est depuis des années la lessive la plus vendue en Suisse.

La lessive Total s’inscrit dans une très longue tradition Migros. Elle s’est appelée Ohä en 1931, Linda Maximal vingt ans plus tard, avant d’être rebaptisée Total en 1962. Il en existe aujourd’hui de nombreuses sortes adaptées à divers types de taches et programmes de lavage. Pour en savoir plus sur Total: elaborecheznous.ch

La fabrication des lessives Migros a commencé en 1934 dans l’usine Migros de la Gifa

(photo ci-dessus). Trois ans avant, l’enseigne avait lancé la lessive Ohä, deux fois moins chère que Persil, le produit concurrent de la marque Henkel, qui dominait alors le marché. Les paquets de lessive Ohä portaient la mention «Ohne Hänkel» (sans Henkel). Après une plainte de la marque, l’inscription est dissimulée sous une feuille de figuier (photo de gauche). Mais la lessive peut continuer de s’appeler Ohä.

Concours: Combien coûtait le grand paquet de lessive Total en 1967? La réponse se

cache sur l’une des photos figurant sur cette double page. Vous trouverez les trois propositions de réponse sur le site elaborecheznous.ch/total

Il vaut la peine de participer: des cartes-cadeaux d’une valeur totale de 150 francs sont à gagner.

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Les sodas Jarimba proposent actuellement de nouvelles variétés fruitées et des bouteilles d’un demi-litre, format très pratique. Depuis plus de septante ans, l’entreprise Aproz qui les produit utilise de l’eau des Alpes valaisannes.

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Photos: LDR

Fondée en 1947 à Aproz (VS), l’entreprise Aproz Sources Minérales a rejoint le groupe Migros onze ans plus tard.

Leader de longue date du marché des eaux minérales en Suisse, elle produit aussi des sirops et des sodas. Lancée en 1975, la fameuse boisson à la framboise a été commercialisée sous le nom de Himbo en 1986. Depuis 2007, les breuvages sucrés Aproz sont disponibles dans les magasins Migros sous la marque Jarimba.

Dès à présent, les variétés Orange-Mango et Himbo sont proposées en bouteilles d’un demi-litre. L’assortiment de soft drinks est complété par les saveurs orange, kiwi-fraise, citron et grapefruit. MM

UNIVERS MIGROS | MM11, 13.3.2017 | 41

1 Jusqu’en 1997, les sodas

étaient conditionnés dans des bouteilles en verre.

2 Vue de l’ancienne halle de production.

3 Le transport des marchandises d’Aproz Sources Minérales SA

1

s’effectue par le rail depuis 1961.

4 La fabrique Aproz avant son agrandissement en 2006. Cent trente-quatre collaborateurs y travaillent actuellement.

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UNIVERS MIGROS | MM11, 13.3.2017 | 45

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Onctueux par nature

Lorsqu’il est encore jeune, le camembert se laisse facilement couper, mais une fois arrivé à maturité, il devient très crémeux et coulant. Comme toutes les variétés à pâte molle, il trouve autant sa place au milieu d’un plateau de fromages que comme soliste dans un plat.

Détachez et collectionnez.

Texte: Claudia Schmidt

Photos: Daniel Aeschlimann Recette: Annina Ciocco

TOUT SAVOIR SUR LES FROMAGES À PÂTE MOLLE ET plus de RECETTES SUR MIGUSTO.CH

La tendre croûte blanche du camembert est due à une moisissure noble comestible.

46 | MM11, 13.3.2017 | UNIVERS MIGROS

Glossaire

Fromages à croûte fleurie Vacherin Mont d’Or Fromage de chèvre Comme le camembert, les bûches de chèvre doivent leur croûte à des cultures de moisissures blanches.

Il ne faut pas les confondre avec les fromages frais, qui présentent la même forme. Idéal à l’apéritif, le fromage de chèvre peut également être gratiné en tranches entières.

Ce fromage à pâte molle de vache se mange presque comme une fondue! Et pas besoin de caquelon: il suffit de le faire fondre au four enveloppé dans une feuille d’aluminium. Cette spécialité étant originaire du Jura, il existe deux appellations d’origine contrôlée: le vacherin Mont d’Or suisse et le vacherin français du Haut-Doubs.

Savoir Camembert

Représentant emblématique des fromages à croûte fleurie, le camembert doit ses caractéristiques à la moisissure noble: on injecte le penicillium camemberti dans les meules, ce qui donne naissance à la croûte comestible. Bien que ce fromage de vache soit désormais produit partout dans le monde, seul le «Camembert de Normandie AOC» est une appellation d’origine contrôlée.

Formes variées Il existe des fromages à croûte fleurie de différentes formes: ronde, ovale, carrée, rectangulaire ou encore cylindrique. Certains sont aromatisés au vin, à l’ail, au poivre, aux herbes, voire aux truffes, un mets de roi.

Tomme

Autrefois, les paysans écrémaient le lait pour produire du beurre et utilisaient le liquide restant pour fabriquer des tommes, qui n’étaient donc pas très grasses.

Aujourd’hui, on y ajoute cependant de la crème.

Des fromages à déguster jeunes Contrairement aux pâtes dures que l’on peut affiner pendant deux ou trois ans, voire plus, les fromages à croûte fleurie n’ont besoin que d’environ trois semaines pour être matures. Ils ramollissent de l’extérieur vers l’intérieur, si bien que le cœur reste souvent dur. Plus le fromage est conservé au chaud, plus l’intérieur devient coulant et crémeux. Les pâtes à croûte fleurie ne se prêtent pas à un affinage prolongé.

Brie de Meaux Même s’ils se ressemblent, le brie et le camembert sont très différents.

Le brie se présente sous la forme de grands disques d’un diamètre compris entre 28 et 38 centimètres, que l’on découpe en tranches. Il est plus gras et plus doux que le camembert et sa croûte est plus fine.

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Poisson et viande

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Coca-Cola Classic en bouteilles de verre, en pack de 6 x 250 ml, 6.95 Hit Röstis appenzellois et au beurre Bischofszell, TerraSuisse, p. ex. röstis au beurre, 400 g, 2.20 au lieu de 2.80 20%

Chipolatas TerraSuisse, 10 pièces, 250 g, 3.30 au lieu de 5.50 40% Tranches de veau TerraSuisse, les 100 g, 6.15 au lieu de 7.70 20% Poulets entiers nature Optigal, 2 pièces, Suisse, le kg, 7.60 au lieu de 9.50 20% Steak de cheval, Espagne, les 100 g, 2.85 au lieu de 3.40 15%

Toutes les roses Fairtrade à la pièce, tige de 60 cm, diverses couleurs disponibles, p. ex. rouge, 7.80 au lieu de 11.70 3 pour 2 Mini-roses Fairtrade, le bouquet de 10, 5.90 au lieu de 6.90 10%

Autres aliments

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Huile d’olive Monello Monini, 75 cl, 12.45 au lieu de 15.60 20%

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Tous les bouillons Bon Chef, p. ex. bouillon de légumes, 5 x 20 g, 2.– au lieu de 2.50 20%

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Non-alimentaire

Lingettes démaquillantes Crème Care Nivea, 25 lingettes, 4.30 Nouveau ** Tout l’assortiment d’aliments pour chat Gourmet, p. ex. mousse, Gourmet Gold, 4 x 85 g, 3.20 au lieu de 4.– 20% Tout l’assortiment Axe, à partir de 2 articles 20% ** Toutes les mousses et gels à raser Gillette (excepté les emballages multiples ainsi que les mousses et gels à raser Gillette Venus), à partir de 2 articles 30% **

Pain et produits laitiers Nouveautés

Ballons précuits, 1 kg, et petits pains au lait, 600 g, M-Classic, TerraSuisse, en sachet, p. ex. ballons, 1 kg, 3.85 au lieu de 5.75 33%

Petits cœurs au citron ou petits gâteaux au chocolat Tradition en lot de 2, p. ex. petits cœurs au citron, 2 x 200 g, 5.10 au lieu de 6.40 20%

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Pâtes à tartiner en lot de 2, crème sandwich, pâté au thon et pâté de foie, p. ex. crème sandwich, 2 x 200 g, 4.90 au lieu de 6.20 20%

Fleurs et plantes Poissons frais sélectionnés, en barquette de cuisson, p. ex. filet de saumon coriandre/citron, d’élevage, Norvège, 420 g, 12.60 au lieu de 15.80 20%

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UNIVERS MIGROS | MM11, 13.3.2017 | 59

Conseil d’experte

Test de maturité

Claudia Schmidt est journaliste food

Pour le brunch pascal

Millefeuille de camembert Ingrédients pour 8 personnes 2 camemberts de 300 g 1⁄4 d’échalote 150 g d’asperges vertes 1 cs d’huile d’olive sel, poivre 1 cc de jus de citron 1 cc de miel liquide 30 g de noix 30 g de tomates séchées aux herbes 4 brins de thym

Un plateau de fromages digne de ce nom se doit de comprendre aussi des pâtes molles. J’en coupe volontiers une ou deux tranches juste avant de les servir, la seule façon de pouvoir apprécier les différentes étapes de la maturation du fromage. Comme ce dernier mûrit de l’extérieur vers l’intérieur, la croûte présente le plus souvent une tout autre saveur que le cœur.

Contrairement à mes habitudes pour d’autres produits frais, je privilégie ici des exemplaires bien mûrs, dont la date de péremption est proche. Ils se prêtent alors idéalement à une consommation immédiate. Un camembert à maturité devrait être consommé rapidement, car avec l’âge, il a tendance à développer des notes d’ammoniac.

Un dernier conseil pour utiliser vos restes de fromage à croûte fleurie: écrasez le camembert ou le brie avec une fourchette, mélangez avec du beurre, du paprika et des oignons, salez et poivrez, et vous obtenez un plat bavarois roboratif appelé Obazden. MM

Préparation

1. Mettre les camemberts au congélateur env. 2 h avant emploi. Entre-temps, émincer finement l’échalote. Peler le tiers inférieur des asperges et trancher les bases. A l’aide d’une mandoline, détailler les tiges en fines tranches légèrement biseautées en commençant par le bas. Couper les pointes dans la longueur en lamelles.

2. Chauffer l’huile et faire suer l’échalote. Ajouter les asperges, faire revenir brièvement puis saler et poivrer. Ajouter le jus de citron, le miel et rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Retirer les légumes de la casserole et les laisser refroidir. Réserver de belles pointes d’asperges pour la finition.

3. Hacher fin les noix et les griller dans une poêle antiadhésive. Détailler les tomates séchées en menus morceaux puis les mélanger aux noix. Effeuiller le thym par-dessus. Mélanger le tout et poivrer.

4. Avec un long couteau bien affûté, couper les camemberts en trois à l’horizontale. Garnir le tiers inférieur de tomates séchées aux noix. Recouvrir avec la partie centrale du fromage et y répartir les asperges. Poser le tiers supérieur, tasser légèrement. Décorer avec les pointes d’asperges réservées et emballer dans du film alimentaire en serrant bien. Réserver 30 min au frais. Servir les fromages à température ambiante.

Bien d’autres conseils culinaires

sur les fromages à pâte molle

Maintenant sur migusto.ch Sandwich au jambon et au camembert:

migusto.ch/sandwich-camembert Quiche aux poireaux avec fromage de chèvre: migusto.ch/quiche-poireaux Crostini aux asperges et au fromage à pâte molle: migusto.ch/crostini-asperges

60 | MM11, 13.3.2017 | UNIVERS MIGROS

Running

La saison de la course peut commencer

Faire régulièrement de l’exercice au grand air stimule les sens et renforce l’organisme. La course à pied a par exemple des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire. Raison de plus pour enfiler ses chaussures de sport et se mettre au jogging.

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Surveillez l’alimentation Débutants ou professionnels, les coureurs doivent privilégier une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, protéines et glucides. Si vous courez régulièrement, ces derniers sont indispensables pour reconstituer vos réserves de glycogène. Ainsi, votre organisme pourra puiser dans ses propres réserves énergétiques, même en cas d’effort prolongé.

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Vos dates de voyage

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1er jour, lundi – Trajet aller et Milan Trajet en car spécial confortable pour Milan.

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2e jour, mardi – Monaco Nous partons ce matin pour Monaco. Découvrez la vieille ville pittoresque et plongez dans le monde de glamour de Monaco. Vous verrez le superbe palais princier (de l’extérieur) et pourrez déambuler sur les traces de Grace Kelly. Ensuite, temps libre pour d’autres visites à votre gré.

3e jour, mercredi – Nice, St-Paul de Vence, Èze visite d’une fabrique de parfum Ce matin, Nice nous souhaite la bienvenue avec ses maisons colorées et ses nombreux cafés, restaurants et boutiques. Vous aurez un peu de temps libre avant de continuer pour le cité pittoresque de St-Paul de Vence. Pour terminer, nous visitons Èze et plongeons dans le monde de la création des parfums.

4e jour, jeudi – Retour en Suisse Retour en Suisse après le petit-déjeuner.

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2e jour, mardi – Nord du lac de Garde Visite de la ravissante cité de Malcesine et de la charmante vieille ville de Riva del Garda. Plus tard, visite d’une marbrerie et dégustation de grappa, avec fromage du Trentin et pain, dans l’arrière-pays. Dîner à l’hôtel.

3e jour, mercredi – Sud du lac de Garde Le matin, visite d’un moulin à huile d’olive, puis départ pour la péninsule de Sirmione et tour en bateau de Sirmione à Bardolino. Dîner à l’hôtel.

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4e jour, jeudi – Retour en Suisse Retour en Suisse après le petit-déjeuner.

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UNIVERS MIGROS | MM11, 13.3.2017 | 63

Frey

Avec les salutations du lapin de Pâques

Photo: Martina Meier; stylisme: Katja Rey

Les petits œufs de Pâques à pois Freylini sont un grand classique de l’assortiment pascal de Migros. Cette année, Mango Crunchy Nuts, une nouvelle variété disponible en version limitée, vient enrichir la gamme. Il s’agit d’un mariage fruité entre du chocolat au lait, un fourrage crémeux à la mangue et une nougatine à la noisette.

Les différentes saveurs sont proposées en sachets ou dans de jolies boîtes-cadeaux.

Très prisés des clients, les pralinés Adoro en forme d’œufs de Pâques se présentent sous leur meilleur jour cette année.

Œufs de Pâques Classic Mix Freylini de Frey, 121 g Fr. 3.90

Sac d’œufs de Pâques Adoro de Frey, 200 g Fr. 8.20 20 x points Cumulus du 14 au 27 mars.

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La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les articles de Chocolat Frey.

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UNIVERS MIGROS | MM11, 13.3.2017 | 65

Elan

«Nous jouons beaucoup plus avec les fragrances»

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sur les lessives Elan à l’achat d’au moins deux articles (combinables librement) jusqu’au 20 mars 2017

Le parfum joue un rôle décisif dans le succès d’un détergent.

Chargée du développement des lessives liquides du groupe Mibelle, Karin Hess veille à ce que les produits Elan exhalent des notes printanières et estivales.

Interview: Dora Horvath Photo: Basile Bornand

Les produits Elan se distinguent des autres lessives Migros par la persistance de leurs parfums.

Ceux-ci sont concentrés dans des microcapsules qui éclatent lorsque l’on touche ou que l’on frotte les tissus.

Elan Spring Time, 2 l

Fr. 6.95* au lieu de 13.90

Karin Hess, que sent le linge propre?

La propreté est traditionnellement associée à des nuances fraîches, citronnées ou florales.

Pensez-vous qu’un tournant se dessine actuellement?

Nous jouons aujourd’hui beaucoup plus avec les fragrances.

Nous voulons faire découvrir de toutes nouvelles senteurs au consommateur. Lorsqu’il sent le linge fraîchement lavé, il doit se sentir instantanément transporté dans un autre monde: une île tropicale, un champ de lavande en fleurs en Provence ou encore une prairie de montagne.

Elan Flower Moments, 2 l Fr. 6.95* au lieu de 13.90

Où puisez-vous l’inspiration?

Pour trouver nos idées, nous observons les évolutions générales du marché, notamment dans les domaines des denrées alimentaires, des soins corporels, des tendances de coloris et de la parfumerie. Nous définissons alors un univers d’images et de couleurs, en mettant par exemple en avant les montagnes et le bleu. Et nous développons une fragrance sur cette base.

les notes de cœur et les notes de fond. Nous recevons toujours plusieurs propositions et essayons ensuite de transposer ces fragrances dans les détergents.

Nous vérifions la sensation olfactive à la sortie du flacon ou du paquet, sur linge sec et mouillé.

Que se passe-t-il ensuite?

Nous soumettons cette ébauche d’idée au parfumeur. Nous ne lui imposons pas un cahier des charges trop contraignant pour ne pas brimer sa créativité.

La pyramide olfactive est la même que pour un parfum: on distingue les notes de tête,

Copiez-vous des senteurs?

Non. Parfois, nous suivons une tendance, cela était par exemple le cas avec «Fresh Lavender» en 2015, à un moment où les parfums de lavande vivaient une véritable renaissance. Pour le reste, nous développons nos propres fragrances, qui se

Le nouveau parfum connaîtra-t-il aussi un succès? Karin Hess, chargée du développement de produits, se glisse dans la peau du consommateur.

Elan Summer Breeze, 2 l

Fr. 6.95* au lieu de 13.90

démarquent clairement de celles de la concurrence.

Vous intéressez-vous aux notes racées de cuir et de bois qui font fureur en parfumerie?

Non, car l’impression de fraîcheur reste incontournable pour parfumer une lessive.

De plus, il doit émaner des habits une senteur différente de celle d’une eau de toilette.

Avez-vous connu des flops?

Non. Nous testons toujours nos produits auprès des consommateurs. Cela vaut aussi pour les fragrances. MM

Elan Fresh Lavender, 2 l

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La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les lessives universelles Elan.

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UNIVERS MIGROS | MM11, 13.3.2017 | 67

1998 Actes pionniers

Grâce à Migros, le festival pop M4music vivra sa 20e édition cette année.

Philipp Schnyder, directeur du festival, a co-fondé M4music en 1998.

Philipp Schnyder est à la tête d’une pépinière de talents: au sein du Pour-cent culturel Migros, c’est lui qui dirige le festival M4music, dont la 20e édition aura lieu du 30 mars au 1er avril à Lausanne et Zurich.

Outre des concerts, la manifestation accueille entre autres la Demotape Clinic, un concours qui permet à des artistes de se faire connaître.

«M4music se veut un lieu de rencontre sans frontières, où se côtoient jeunes musiciens

et managers expérimentés, Genevois et Berlinois, rappeurs et rockers, tout en permettant aux fans de musique de découvrir de nouveaux groupes», confie Philipp Schnyder, qui a co-fondé ce festival devenu incontournable en 1998. www.m4music.ch

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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68 | MM11, 13.3.2017 | UNIVERS MIGROS

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Bâle

Complément d’information Depuis 2013, Andreas Wild, fromager, est responsable de la production de la fromagerie de Disentis.

Disentis est dérivé de desertina (région déserte) et Mustér du latin monasterium (monastère).

Gastronomie

Une création d’artisans passionnés Fabriqué au cœur des montagnes grisonnes, le Disentis, un fromage à pâte dure au goût unique, sera en vente à Migros Bâle dès aujourd’hui.

Texte et photos: Moritz Weisskopf

P

aradis des vacanciers, la région de Disentis/Mustér dans les Grisons s’étend à plus de 1130 mètres d’altitude, là où le Rhin prend sa source.

Une abbaye bénédictine, considérée comme l’une des plus anciennes d’Europe avec des origines remontant au VIIIe siècle, veille sur ce panorama alpin grandiose.

Ce n’est donc pas immédiatement que le visiteur aperçoit un autre bâtiment en bor-

dure des pâturages. Son architecture particulière intrigue toutefois et titille l’imagination. Il s’agit d’une fromagerie de la Bergsenn SA qui fabrique ici depuis 2013 le fromage de Disentis, appelé auparavant Savogniner. Depuis que sa production a été installée dans la région, son appellation a été adaptée en conséquence. «La recette reste toutefois la même, alors que le lait nous est livré par les paysans de la Surselva», ex-

plique Andreas Wild, le maître fromageringénieur en technologie laitière qui dirige l’entreprise.

Une technique de fabrication très précise

Une activité intense règne à l’intérieur du bâtiment. Le lait, préalablement chauffé pour réduire la quantité de germes, poursuit sa transformation à 68 degrés dans un chaudron en cuivre d’une capacité de 6500 litres.

UNIVERS MIGROS | MM11, 13.3.2017 | 69

Viande 1 La fromagerie

1

2

3

4

Bergsenn SA se situe sur une prairie avec vue sur les six pics du Brigelserhörner.

Spécialités valaisannes à Migros Bâle

2 Les vaches de

la ferme voisine sont les stars de la région.

3 La harpe per-

met de séparer le caillé du petit-lait.

4 La presse à cassettes assure le pressage de cent vingt meules en une seule fois.

Une fois la bonne température atteinte, le maître fromager y incorpore des bactéries lactiques acidifiantes et la présure. Sous l’action combinée de ces ingrédients, la masse coagule et peut, après une quarantaine de minutes, être coupée avec une harpe pour séparer caillé et petit-lait. Le caillé ainsi obtenu est alors réparti soigneusement dans les cent vingt moules de la presse à cassettes.

Un produit sans lactose

Une fois le processus de pressage terminé, les meules, qui pèsent quelque 5 kilos, partent rejoindre un bain de saumure où elles feront trempette pendant 24 heures.

Elles sont ensuite placées sur des planches d’épicéa dans la cave. Pendant trois mois, elles bénéficieront de soins attentifs. «Après cette période de stockage, le lactose contenu au départ se résorbe permettant aux personnes intolérantes à cette substance de déguster un morceau de Disentis sans problème», ajoute Andreas Wild.

Pour garantir une bonne qualité, les conditions de production fixées sont naturellement très élevées et des prélèvements

sont effectués régulièrement. Andreas Wild teste lui aussi en coupant une tranche de Disentis d’alpage à la crème qu’il qualifie d’onctueux, relevé et subtilement doux.

Différents facteurs influent sur le goût et l’arôme. Les bactéries présentes dans le liquide utilisé pour le lavage, l’humidité régnant dans la cave, le temps de maturation, tout comme le fourrage des bêtes et bien évidemment la qualité et la fraîcheur du lait sont des éléments essentiels. L’ingrédient de base est amené tous les jours par quarante paysans de la vallée. Comme les prairies sont situées le plus souvent en pente raide, le travail est très pénible. Les fermiers limitent en conséquence leur troupeau à une vingtaine de têtes de bétail. Le plus grand fournisseur de la fromagerie, dont l’exploitation recense quarante vaches, se trouve juste à côté.

Pour Andreas Wild, cette grande écurie de bois est un modèle du genre. Ce n’est donc pas sans raison que les promeneurs font souvent un arrêt pour y jeter un coup d’œil et prendre quelques photos. Les vaches grises aux belles cornes, qui prennent le frais dans la cour, jouent ici les stars. MM

En raison de la rigueur du climat dans les régions alpines, il était

essentiel autrefois de pouvoir disposer de provisions de longue garde pour résister aux hivers. Grâce au soleil, à l’air sec, au vent qui souffle dans la vallée du Rhône et à l’ingéniosité des bergers, des techniques de séchage de la viande sont utilisées depuis des siècles en Valais.

Alors que, le plus souvent, les habitants

d’autres régions fumaient la viande dans de grandes cheminées, les Valaisans la plaçaient dans leurs greniers.

Avec le temps, la fabrication s’est évidemment perfectionnée et est aujourd’hui pratiquée par des professionnels.

Depuis des générations, viande séchée, jambon et lard crus sont élaborés ici avec passion.

Depuis la semaine dernière, ces trois spé-

cialités carnées valaisannes sont en vente à Migros Bâle et offrent toute la saveur des vallées valaisannes aux habitants du nord de la Suisse, sans que ceux-ci aient à se déplacer.

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UNIVERS MIGROS | MM11, 13.3.2017 | 71

Théâtre

Les tribulations d’une misanthrope Seule en scène, Marjolaine Minot viendra présenter à Moutier «J’aime pas l’bonheur», l’histoire d’une vieille femme acariâtre, qu’une nièce voudrait voir s’installer au home.

Texte: Jacqueline Parrat

Le personnage de Claudine est pour Marjolaine Minot un vrai rôle de composition, elle qui est vive et joyeuse dans la vraie vie.

Photo: Marjolaine Minot

M

arjolaine Minot est le contraire de son personnage… vive, joyeuse et pétillante. Sur scène, elle réussit toutefois la performance de devenir Claudine, une vieille femme acariâtre et misanthrope. Celle-ci vit recluse dans sa petite maison au fond d’une impasse de banlieue. Un décor qui rappelle instantanément le pavillon de Gabin et Signoret dans Le chat. Mais il n’y a aucun félin dans la vie de Claudine, ni rien d’autre d’ailleurs, c’est la vacuité. Pas de relations humaines, aucun plaisir, rien.

Claudine ne demande rien, elle préfère qu’on l’oublie, sans attente, ni illusion mais sans résignation non plus. Mais c’est compter sans sa nièce Marianne, sa seule et unique famille, qui s’occupe d’elle parce qu’elle se sent obligée.

Et qui anticipe le moment où il faudra envoyer la vieille tante au home.

Une peur certaine de l’inconnu

Pourtant Claudine s’en tire bien dans son antre poussiéreux, avec ses objets familiers et ses souvenirs. Tandis qu’ailleurs, elle n’est pas sûre de s’en sortir. La vieille devra donc ruser avec sa nièce pour que cette dernière ne persiste pas dans sa volonté de vouloir le bien de sa tante malgré elle.

Marjolaine Minot est auteure, comédienne, metteuse en scène et professeure en théâtre de mouvement. Formée d’abord à Paris, elle est aussi diplômée de la Scuola Teatro Dimitri et titulaire d’un master des Hautes Ecoles de théâtre de Zurich et de Berne. MM Sa 25 mars à 20 h, salle de Chantemerle, Moutier.

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Au Quotidien 13.3.2017

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Enquête sur les familles A quelle fréquence faites-vous vos courses?

1 Plusieurs fois par semaine. 54% 2 Une fois par semaine, nous faisons des achats importants. 36% 3 Moins d’une fois par semaine.

Tout est une question d’organisation. 4% 4 Chaque jour. Je préfère rester spontané(e). 6%

54%

La science en s’amusant

«Comment manger un carré de chocolat sans que personne s’en aperçoive? La réponse est mathématique!»

Le phénomène

Dans cette expérience, Lucie a gagné un carré de choc, alors que la plaque, elle, a perdu un peu de sa surface. En fait, après réorganisation et soustraction, elle a légèrement rétréci sur sa longueur! En regardant de plus près, on observe en effet que les carrés sur la diagonale sont un poil plus courts que les autres, mais la différence est si minime qu’elle ne se remarque pas au premier coup d’œil. Les maths créent ici l’illusion, mais elles ne permettent malheureusement pas de fabriquer du chocolat…

1

2

C’est bête Rectificatif

3

«Cornichon!...

Pirate! Espèce de logarithme!...

Ectoplasme!...

Sapajou!»

Dans cette liste d’insultes du capitaine Haddock, je suis l’intrus. Oui, je suis le sapajou à front blanc. Je vis dans les forêts marécageuses et mon plat préféré, ce sont les guêpes.

Je suis un petit singe très sympathique et j’ai donc beau me creuser la tête: je ne vois pas ce que je viens faire avec les vilains cornichons, les méchants ectoplasmes et les affreux logarithmes.

4

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 La voie est libre.

La gourmande Lucie

Page réalisée en collaboration avec le Scienscope de l’Université de Genève.

va discrètement puiser une plaque de chocolat dans la réserve familiale.

Attention, une plaque qui a au moins cinq rangées de carrés sur sa largeur!

2 Avec un couteau bien aiguisé et l’aide

éventuelle d’un complice adulte, notre mathématicienne découpe la plaque en cinq morceaux (comme sur la photo). Sa précision est chirurgicale.

3 Elle réagence la plaque selon un schéma

connu d’elle seule.

Elle intervertit les deux plus longs morceaux, fait glisser les carrés jumeaux sur le côté gauche et soustrait enfin le carré restant…

4 Lucie resserre les rangs ou plutôt les

pièces de son drôle de puzzle, de manière que l’on ne discerne pratiquement plus les entailles. Et à la fin, il lui reste donc un carré de choc bien mérité! MM

76 | MM11, 13.3.2017 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

Alerte au tsunami!

A la suite d’un tremblement de terre, des immenses vagues se forment parfois et provoquent de terribles inondations le long des côtes. Mais comment fonctionne ce phénomène?

Texte: Tania Araman

Illustration: Jan Kruse

3–6m

Le séisme sous-marin provoque des vibrations qui se propagent dans toutes les directions. Une fois arrivées à la surface de l’eau, ces vibrations créent des vagues.

Un «mur» d’eau destructeur terrestre est composée de plusieurs plaques qui s’ajustent comme les pièces d’un puzzle.

Or, il arrive parfois à ces pièces de bouger et de s’entrechoquer, créant des tremblements de terre. Lorsque ce séisme a lieu au fond des océans, ce mouvement brusque provoque parfois une déformation d’eau qui se transforme en vague à la surface.

Tandis qu’au large, les vagues ne montent que de quelques

centimètres (elles sont même indétectables pour les bateaux!), en eau profonde, elles se propagent à une vitesse phénoménale, pouvant dépasser les 800 km/h.

Lorsqu’elles atteignent les abords des côtes, elles sont freinées par les sols peu profonds mais ne perdent pas leur énergie, ce qui provoque la formation d’un «mur» d’eau destructeur, haut généralement de 3 à 6 mètres, mais qui peut monter jusqu’à 30 mètres, et qui ravage tout sur son passage.

Même si en français on appelle ces immenses vagues raz-de-marée, les tsunamis n’ont rien à voir avec le phéno-

mène des marées. En revanche, ils peuvent être également provoqués par une éruption volcanique ou par un glissement de terrain sous-marins, et cela même dans les petits lacs.

En japonais, le mot tsunami vient de tsu (port) et nami (vague).

A noter qu’entre 75 et 80% des tsunamis ont lieu dans l’océan Pacifique: l’activité sismique y est la plus importante. MM

Photo: Keystone

Comme tu le sais peut-être, l’écorce

AU QUOTIDIEN | MM11, 13.3.2017 | 77

«On croit toujours que l’eau est transparente, mais en fait, elle est très, très légèrement bleue. Dans un verre d’eau, cette coloration est trop faible pour être vue à l’œil nu. Mais si l’on avait par exemple un très grand verre de 3 mètres de diamètre, alors on commencerait à voir un peu de bleu. La mer étant très profonde, la couche d’eau traversée par la lumière est énorme.

blanche, mais ce blanc est en fait un mélange de toutes les couleurs de l’arc-en-ciel. Si, dans ce mélange, la quantité des différents ingrédients de couleurs n’est pas la bonne, la couleur finale ne sera plus blanche.

Par exemple, s’il y a un petit peu trop de rouge, la couleur paraîtra légèrement rougeâtre.

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professeur au département de chimie de l’Université de Fribourg

Votre enfant se pose plein de questions?

Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra.

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A

Ouh là là, Hugo a photographié les animaux d’un peu trop près avec son zoom. Peux-tu reconnaître ce qu’il a photographié?

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Place les chiffres de 1 à 4 dans les cases. Chaque chiffre a sa place une fois dans chaque ligne (verticale, de haut en bas et horizontale, de gauche à droite) et dans chaque carré.

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Solution:

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Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes!

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A

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Découvre le monde fantastique des Lilibiggs

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Solution: A: un éléphant, B: un lion, C: un rhinocéros

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Rends-nous visite sur:

Et il ne faut pas oublier que la mer n’est pas composée que d’eau pure, mais qu’elle est habitée par toutes sortes d’occupants, comme des poissons et des algues. Ces derniers peuvent aussi modifier la couleur de l’eau selon leur quantité.» MM

Christian Bochet,

QUI EST QUI?

Énigm es SUDOKU

passage; les autres couleurs n’ont pas ce problème. A la fin, si la couche d’eau est très grande, le mélange manque un peu de rouge, ce qui donne une impression de bleu. Pour ce qui est de la mer, l’effet est renforcé par le reflet de la couleur du ciel bleu qui s’y ajoute.

A l’inverse, s’il n’y a pas tout à fait assez de rouge, alors la couleur paraîtra légèrement bleutée. Il se trouve que l’eau maltraite un peu la lumière rouge, qui perd peu à peu de sa force à mesure de son

Mais pourquoi cette légère couleur bleue? La lumière du soleil qui arrive sur Terre a l’air

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Photo: Daniel Wynistorf

Noemie, 9 ans

78 | MM11, 13.3.2017 | AU QUOTIDIEN

Descendant d’une pratique ancestrale scandinave, utilisée par les paysans pour se déplacer en hiver, le ski joëring promet aujourd’hui de belles sensations fortes.

Escapade

Chevauchée fantastique à… ski!

Vous avez dit ski joëring? Derrière ce nom barbare se cache une drôle d’activité sportive – un mélange de ski et d’équitation – qui se répand petit à petit dans les stations romandes. Nous l’avons testée à Siviez (VS), un hameau situé près de Haute-Nendaz.

Texte: Alain Portner

Photos: Gregory Collavini

AU QUOTIDIEN | MM11, 13.3.2017 | 79

P

artis un jour de brouillard pour découvrir le ski joëring (du ski nautique sur neige avec un cheval en guise de hors-bord), nous émergeons au soleil à l’entrée du Valais. Non, les météorologues ne sont pas payés par l’Office du tourisme de ce canton pour dire qu’il y fait toujours beau! «Quoique», penseront sans doute tout haut les mauvaises langues.

Le car postal vide sa cargaison d’amateurs de glisse à Haute-Nendaz (VS). Il faut encore se rendre jusqu’à Siviez (1733 m), un hameau situé à deux pas de là. Soit à ski, soit en empruntant la navette gratuite. Pour l’anecdote, il y a un car de la compagnie des bus de Monaco qui roule ici. Sans doute n’était-il plus assez chic pour arpenter les rues de la Principauté…

Gaëlle Perrier et Delphine Bertrand nous attendent déjà de pied ferme. Elles piaffent

probablement d’impatience à l’idée de nous initier au ski joëring ou ski attelé en français, un sport hybride originaire des pays nordiques qui mélange spatules et sabots.

D’où la présence à leurs côtés de Kasar et Nikita, deux magnifiques FranchesMontagnes à la robe tabac, respectivement âgés de 7 et 13 ans.

En avant vers l’aventure

Nos drôles de dames nous invitent à faire connaissance avec ce hongre et cette jument.

Nous passons donc nos doigts dans leur pelage d’hiver, puis nous nous reniflons mutuellement histoire de voir si nous avons quelques atomes crochus. A première vue, ça a l’air de coller entre nous.

Nous quittons la «chotte» (un abri d’alpage en parler valaisan) pour rejoindre le sentier tassé qui se trouve un peu plus haut.

Pieds nus (ils ne sont pas ferrés), les coursiers grimpent allégrement. Chaussés de souliers de ski, nous avançons péniblement.

Sur le plat, nous glissons nos petits petons dans les fixations pendant que Gaëlle et Delphine fixent les harnais, sortes de trapèzes composés de deux longes et d’une barre en bois.

L’heure est aux conseils de sécurité que nous écoutons religieusement (pas comme dans les avions!): ne pas passer derrière les chevaux, s’approcher d’eux en les prévenant, garder à ski une distance raisonnable avec les animaux, éviter qu’ils ne se prennent les pattes dans le harnais, etc.

Nous agrippons le trapèze comme si notre vie en dépendait. «Restez relax, nous n’allons pas démarrer en trombe! D’ailleurs, c’est vous qui nous dicterez l’allure.» Nous nous décrispons un poil. Nos hôtesses se

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AU QUOTIDIEN | MM11, 13.3.2017 | 81

Infos pratiques Lieu: Ecole de ski

Arc-en-ciel, Siviez (VS) Tarif: 20 francs par

personne (prix de lancement) Durée: plus ou moins

une heure

Limite d’âge: aucune, il faut juste être capable de descendre une piste bleue Equipement: skis et souliers de ski, casque, masque et gants

1 2

mettent en selle, les bêtes s’ébranlent, nos bras se tendent…

Après une marche d’approche, nous arrivons sur le terrain de jeu proprement dit.

Soit des chemins damés qui se croisent et s’entrecroisent dans une clairière paradisiaque bordée de mélèzes ensommeillés.

Avec vue sur les Alpes d’un côté et sur le barrage de Cleuson de l’autre. Ici, à la belle saison, broutent des vaches de la race d’Hérens.

pro du ski ou de l’équitation pour s’essayer au ski joëring.

2 Les deux

Franches-Montagnes, ici avec Delphine Bertrand, ont besoin d’intervalles plus tranquilles pour récupérer.

Au pas, au trot, au galop!

Comme le terrain est vallonné, nous alternerons descentes et montées. «Lorsque ça descend, vous irez plus vite que les chevaux.

Donc, vous devrez freiner en faisant le triangle, le chasse-neige ou la pizza comme on dit aujourd’hui.» Nous aurons aussi à slalomer entre les petits tas de crottin tout fumants qui fleuriront le long du parcours.

Kasar et Nikita s’élancent au petit trot.

Début mollo, mollo. Comme les amazones en doudoune voient que nous prenons de l’assurance (on arrive très bien à se débrouiller sans être un pro du ski ou de l’équitation), elles poussent un peu leurs montures. «Ça va?» Plutôt que ça va, on aimerait bien accélérer le tempo. «Prêt pour un galop?»

On opine du chef.

C’est parti et ça déménage! Nous plions les genoux et nous cramponnons à la barre.

L’instant est magique, la chevauchée fantastique: il y a cette odeur si caractéristique des équidés, leur souffle puissant lorsqu’ils expulsent l’air par leurs naseaux dilatés, le bruit étouffé que font leurs sabots en labourant la piste, et la neige qui vole dans tous les sens… Autant de sensations qui nous transportent, nous font voyager jusque dans les steppes mongoles.

1 Inutile d’être un

3 Depuis Siviez,

3

une marche d’approche est nécessaire pour atteindre le terrain dédié au ski joëring.

Infos et réservations: www.arcenciel-siviez.ch 027 288 32 22

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Villars Ski School Villars-sur-Ollon (VD)

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Chevaux-Gruyères Pringy (FR)

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www.miramonttrekking.ch/fr Pferd-und-ReiterIn Tramelan (BE)

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AU QUOTIDIEN | MM11, 13.3.2017 | 83

Notre virée en vidéo:

www.migmag.ch/ ski-joering

«Le galop, c’est rigolo! Mais les chevaux ne fonctionnent pas comme des remontées mécaniques, ils ont besoin d’intervalles plus tranquilles pour récupérer…» Le hongre et la jument ralentissent de concert et nous émergeons de nos pensées aventurières.

Encore quelques tours et puis nous retournons gentiment au point de départ.

Delphine et Gaëlle dessellent leurs destriers. Nikita en profite pour aller s’ébrouer dans la neige. «Ils aiment cette activité, ils sont heureux de travailler.» Du foin, de l’eau, quelques granulés et une couverture sur le dos: les cavalières sont aux petits soins pour ces Franches-Montagnes au caractère si affable.

Il est déjà l’heure de se quitter. Nous n’avons pas vu le temps passer. Poignées de mains et petites tapes amicales sur l’encolure des chevaux. Nous nous reverrons peutêtre un jour pour une nouvelle échappée belle que l’on rêverait cette fois-ci plus longue et plus intense encore… MM

Un peu d’histoire...

Le ski joëring ne date pas d’hier. Ses origines remontent à 2500 ans avant J.-C. Au départ, il s’agissait d’un moyen de transport qu’avaient inventé les paysans scandinaves pour se déplacer sur la neige.

Il faut attendre le début du XXe siècle pour que cette pratique se mue en discipline sportive et de loisirs. Le ski joëring a

même été présenté en sport de démonstration aux JO de St-Moritz en 1928. Un peu oublié depuis, il est gentiment revenu à la mode touristique à partir de la fin des années 1990…

Après l’effort, le réconfort!

«Nikita» s’ébroue avec plaisir dans la neige...

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84 | MM11, 13.3.2017 | AU QUOTIDIEN

Psychologie

Pour une vie familiale plus sereine

Faire face aux crises de ses rejetons tout en créant un climat favorable à leur développement, sans pour autant faire l’impasse sur l’autorité? C’est possible, grâce à la parentalité positive.

Texte: Tania Araman

S

Illustration: François Maret

cène de la vie courante: ce matin – comme la plupart des matins, d’ailleurs –, Junior, 5 ans, refuse catégoriquement de s’habiller. Assis sur le sol de sa chambre, il semble sourd aux injonctions de sa maman qui, voyant l’heure tourner, commence à perdre patience. A coup sûr, elle arrivera encore en retard au boulot et subira l’ire de son patron. Exaspérée, elle est à deux doigts d’exploser et d’embarquer son fiston sous le bras, même en pyjama!

Difficile parfois de garder son sang-froid face aux caprices, crises et lubies de ses rejetons… Pour venir en aide aux adultes désemparés devant des situations conflictuelles, de plus en plus d’experts prônent la parentalité positive. S’agit-il simplement de chausser ses lunettes roses et de se persuader que tout va pour le mieux dans le meilleur des mondes? De s’abandonner définitivement à la dictature de l’enfant tyrannique en accédant à ses moindres demandes? Point du tout!

«Nous devons sans cesse nous battre contre ces préjugés», reconnaît Charlotte Uvira. Voilà trois ans que cette coach active dans le domaine de l’éducation a développé l’atelier «Techniques de parentalité positive», ou Tepapo, d’abord à Fribourg, puis dans toute la Suisse romande. «C’est en cherchant des solutions pour gérer mes propres difficultés de maman que je me suis intéressée à cette approche. Et c’est à la suite de nombreuses formations que j’ai monté ce programme.»

Alors, la parentalité positive, qu’est-ce que c’est? «Plutôt que d’une méthode d’édu-

cation, je parlerais d’une posture adoptée par les parents et visant à apporter un certain bien-être au sein de toute la famille.

Un aspect important étant de mieux comprendre ce qui se passe dans le cerveau de son enfant.» Même son de cloche chez la psychologue France Frascarolo-Moutinot, co-directrice du Centre d’étude sur la famille au Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) et fervente adepte de l’approche Triple P, pour «pratiques parentales positives»: «Développé en Australie, à l’Université du Queensland, ce programme se base sur le respect mutuel entre enfants et parents, et contribue à créer un climat qui favorise le développement des premiers sans pour autant retirer leur autorité aux seconds.»

Un point de vue qui change tout

Comment cela fonctionne-t-il concrètement?

«Il s’agit de mettre l’accent sur le positif et ne pas se contenter de réagir aux crises, répond France Frascarolo-Moutinot. Il faut complimenter l’enfant lorsqu’il se comporte bien et ne pas uniquement lui accorder de l’attention quand il fait des bêtises.»

Et Charlotte Uvira de renchérir: «Il est important de passer des moments agréables avec son petit, en plus du temps consacré à la logistique et aux devoirs.»

Toutes deux se rejoignent également sur un point: l’anticipation. «Pour éviter par exemple une crise dans un magasin, on peut réfléchir auparavant si le moment choisi est vraiment idéal pour l’enfant, souligne la psychologue lausannoise. S’il est fatigué, il sera plus prompt à perdre patience, de même si

la durée des courses est trop longue. On peut aussi lui donner une règle à suivre, comme de rester à côté du chariot, et trouver un moyen de l’impliquer davantage dans le processus, lui demander son avis sur certains achats.»

Pour Charlotte Uvira, l’adulte doit bien comprendre qu’il est responsable de la gestion du temps. «Si on a l’impression de devoir courir les matins parce que les petits ne se préparent pas assez rapidement, ce n’est pas forcément de leur faute. Il faut peut-être faire l’effort de se réveiller un quart d’heure plus tôt. Il est donc possible de mettre en place des solutions en amont.»

Et si une crise éclate malgré tout et que le bambin s’obstine à garder son pyjama? «On peut lui assurer qu’on entend bien son refus de s’habiller, mais que l’on n’est pas d’accord avec lui. Il doit bien comprendre que ce refus et ce désaccord ne font pas de lui une mauvaise personne: il a le droit d’être en colère.

AU QUOTIDIEN | MM11, 13.3.2017 | 85

Une solution pour chaque situation Spécialiste française de la parentalité positive, la psychologue et psychothérapeute Isabelle Filliozat a publié deux ouvrages pour aider les parents à gérer au mieux les situations potentiellement conflictuelles avec leurs enfants.

Quelques exemples.

Votre petit de 2 ans et demi ne vient pas quand vous l’appelez à table. Au lieu de vous énerver, joignez le geste à la parole en lui touchant par exemple l’épaule. Les ordres verbaux ne sont pas évidents à cet âge. Il faut d’abord l’entendre, puis le mémoriser jusqu’à la réalisation. Les garçons réagissent davantage au contact physique. Chez les filles, la zone de traitement du langage tisse des liens plus rapidement avec les zones motrices.

Il faut savoir que le lobe préfrontal, la partie du cerveau responsable de la régulation des émotions, ne commence son développement que vers l’âge de 6 ans, pour ne s’achever qu’à 25 ans: bien souvent, l’enfant comprend que son comportement n’est pas adapté, mais ne dispose pas d’outils pour se contrôler.»

Ainsi, plutôt que de s’énerver soi-même, mieux vaut proposer au petit de choisir ses vêtements ou lui dire que si c’est comme ça, il ira à l’école en pyjama. «Cela devrait le faire changer d’avis. Le plus important, c’est de rester dans le dialogue.»

Rester dans une démarche commune

Charlotte Uvira reconnaît qu’il n’y a pas de remède miracle. «Si rien de cela ne fonctionne et qu’on est vraiment pris par le temps, on devra peut-être se résoudre à l’habiller de force. On peut lui expliquer qu’on n’a pas envie de le faire, mais qu’on ne voit pas d’autre solution pour le moment et qu’on en

reparlera plus tard. Ce débriefing est primordial pour réfléchir ensemble à la façon d’aborder la situation une prochaine fois.»

La parentalité positive: une panacée? «Tout le monde y gagne, affirme France FrascaroloMoutinot. En gérant mieux les situations conflictuelles, les adultes acquièrent plus de confiance en eux.» A en devenir des parents parfaits? «Bien sûr que non, admet volontiers Charlotte Uvira. En dépit de toutes les théories, il peut nous arriver à tous de perdre notre sang-froid. Mais en s’engageant sur cette voie, nous essayons de renoncer à toute forme de maltraitance envers nos enfants, qu’il s’agisse de propos humiliants, de chantage, de violence verbale ou physique. Nous pouvons toujours nous tromper, nous excuser et apprendre de nos erreurs…» MM France Frascarolo-Moutinot donnera une conférence sur le thème de l’amour et de l’autorité le 15 mai 2017 à 20 h au collège de Marcolet à Crissier (VD)

Votre fille de 8 ans a cassé votre vase préféré.

Au lieu de la traiter de maladroite, privilégiez l’expression de vos propres sentiments et appelez-en à l’empathie dont sont capables les enfants: «J’aimais tellement ce vase! Fais-moi un câlin pour me consoler.

Nous allons réparer ensemble les dégâts.»

Votre fils de 11 ans a encore laissé traîner son sac dans le salon. Plutôt que de l’enjoindre à le récupérer, signalez sans colère la présence du sac en donnant une chance à l’enfant de régler lui-même le problème.

A lire: Isabelle Filliozat, «J’ai tout essayé» et «Il me cherche», Ed. JC Lattès, disponible chez Ex Libris.

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AU QUOTIDIEN | MM11, 13.3.2017 | 87

Santé

Le pouvoir de la nature Trois plantes pour lutter contre la nervosité, les entorses et les problèmes bronchiques.

Texte: Martina Frei

Illustrations: Bunterhund et Illustra

Valériane

Arnica

1

Arnica montana (fleurs) Lieu/origine: elle pousse dans les prairies de montagne peu fertilisées, les prés pauvres en calcaire et les sols marécageux acides. Les médicaments à base d’arnica sont fabriqués à partir de variétés de culture.

Utilisation: externe, par exemple sous forme de baume suite à des blessures dues au sport ou à des accidents induisant des contusions, des ecchymoses ou des foulures, des œdèmes après des fractures ou en cas de douleurs musculaires. La teinture d’arnica pure pouvant irriter la peau, il est impératif de bien la diluer. Une utilisation prolongée est susceptible de provoquer des inflammations ou de l’eczéma. Les allergies sont également fréquentes. La prudence est donc de mise en cas d’allergie aux asténacées!

Propriétés: la plante possède des vertus anti-inflammatoires, décongestionnantes et antibactériennes.

2

Valeriana officinalis (racine) Lieu/origine: la valériane aime les sols forestiers humides, les prés pourvus de mousse, les berges des rivières ou des fleuves. Elle peut atteindre 2 mètres de haut. Son odeur a souvent un effet excitant sur les chats, voire un effet aphrodisiaque sur les poissons.

Utilisation: dosée avec parcimonie, cette plante permet d’améliorer ses performances en cas de nervosité ou d’angoisse (par exemple avant un examen).

Elle compte parmi les remèdes les plus connus pour soulager les troubles légers du sommeil, conjointement avec la mélisse, la passiflore et le houblon.

Propriétés: connue pour ses propriétés sédatives, la valériane favorise également la concentration. Les substances qu’elle contient agissent sur certains messagers dans le cerveau. Une dose plus forte facilite l’endormissement le soir.

Lierre grimpant Hedera helix (feuilles)

3

Lieu/origine: le lierre grimpe aux arbres, aux

parois rocheuses et aux murs à l’aide de ses racines, et ce, jusqu’à 20 mètres de haut. Il apprécie les forêts de feuillus claires et peut vivre près de 450 ans.

Utilisation: il atténue les symptômes d’affections bronchiques chroniques et d’inflammations aiguës des voies respiratoires. La plus grande prudence est recommandée aux patients souffrant de gastrites ou d’ulcères à l’estomac et aucun traitement à base de lierre ne doit être administré aux enfants de moins de 2 ans.

Propriétés: en raison de ses effets bronchodilatateurs, sécrétolytiques et expectorants, le lierre est utilisé comme antitussif. Les racines de primevères sont également appréciées pour leurs vertus expectorantes.

88 | MM11, 13.3.2017 | AU QUOTIDIEN

D Un gommage gourmand et irrésistible Démonstration

Marushka Schuwey, conseillère en image et en nutrition à Fribourg, vous dévoile sa recette maison de soin pour le corps.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

élicatement parfumé, le gommage «maison» que vous propose Marushka Schuwey, conseillère en image et en nutrition à Fribourg, trouvera une place de choix dans n’importe quelle salle de bain.

Son principal atout: il est composé d’ingrédients faciles à trouver, peu coûteux et particulièrement efficaces. Ainsi, l’huile d’olive (que l’on choisira de préférence peu odorante et

AU QUOTIDIEN | MM11, 13.3.2017 | 89

Ingrédients:

• 6 cs d’huile d’olive • ½ verre de sucre blanc • ½ verre de sucre brun • 1/3 verre de gros sel • quelques gouttes d’huile essentielle de mandarine (ou autre agrume)

En vidéo: le gommage du visage

www.migmag.ch/ gommage-visage 1

2

3

4

extra-vierge) nourrit la peau.

Les différentes tailles de grains des sucres ainsi que du sel permettent une exfoliation en profondeur. L’huile essentielle de mandarine, au parfum agréablement relaxant, possède quant à elle des propriétés antirides.

La spécialiste conseille d’utiliser ce soin environ une fois par semaine, rythme bien sûr modulable selon la sensibilité de sa peau.

1 Commencer par bien mélanger

les ingrédients secs entre eux: sucre blanc, sucre brun et sel.

2 Ajouter l’huile d’olive et mélanger délicatement le tout.

3 Ajouter les gouttes d’huile essentielle.

Attention: il est important de respecter l’ordre de mélange des ingrédients, afin de bénéficier d’une structure bien homogène.

4 Utiliser le gommage par portions sur tout

le corps, en effectuant de petits mouvements circulaires. Accentuer le mouvement permet d’activer la circulation sanguine. MM

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Un environnement offrant un programme d’activités complet par tous les temps

Un centre de vacances moderne En décembre 2015, le Pradas Resort a ouvert ses portes dans la commune de Brigels (GR).

Il comprend 83 appartements et un bâtiment central hébergeant la réception, la piscine couverte avec jacuzzi, la pataugeoire avec toboggan, l’espace sauna, le Pradas Kids Club et la boutique de sport.

Des appartements pensés pour les familles Les appartements, tous équipés avec balcon/ extérieur, disposent d’une cuisine ouverte moderne, d’une à deux places de parking, du Wi-Fi et de deux télévisions câblées. Le linge de toilette et de cuisine est fourni et les lits sont prêts à votre arrivée. Vous avez accès au lave-linge et au sèche-linge situés dans la buanderie commune.

Tarifs

De nombreuses activités de plein air Les hôtes du Pradas Resort peuvent accéder gratuitement au Pradas Oasa, au Kids Club, à l’aire de jeux pour enfants, au minigolf et à l’étang de baignade chauffé. Randonnées, promenade en trottinette ou rafting: de nombreuses attractions vous attendent dans la région.

Réservation

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Arrivée et départ le samedi.

Nettoyage: Fr. 125.– (2 ½ pces), Fr. 165.– (3 ½ pces). * 4 personnes max. ** 6 personnes max.

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92 | MM11, 13.3.2017 | AU QUOTIDIEN

Le look La Peugeot 2008 GT Line est l’enfant d’un mini-break et d’un SUV compact. Ce baroudeur à l’allure originale mêle quelques traits inspirés des années 80 et un look résolument contemporain. Sa calandre noire en gaufrier cerclée de chrome, ses LED étirées, alignées sur les barres de toit, les phares concaves singuliers et ses renflements musclés lui donnent une silhouette très sportive... avec un air de gros insecte.

Voiture

Un ovni bienvenu Avec son allure de SUV compact et son moteur «pêchu», la Peugeot 2008 GT Line offre une conduite agréable.

Texte: Leila Rölli

U

ne allure bizarre mais pas déplaisante, un habitacle spacieux pour une voiture compacte et haute sur pattes, un moteur intrigant: la Peugeot 2008 GT Line est un ovni qu’on a plaisir à accueillir sur Terre. Le moteur? Il est un parfait exemple de downsizing. Cet anglicisme désigne l’action de réduire la cylindrée, et donc la consommation, tout en préservant les performances du véhicule de même puissance. Dans le cas de ce bloc Puretech de 130 chevaux, nous nous retrouvons avec un moteur essence de 3 cylindres «pêchu» et très

économique. Si ce genre de motorisation est connu pour être bruyant, ici rien de grave à signaler côté sonorité.

A l’intérieur du véhicule, le confort est au rendez-vous. Mon seul souci a été de trouver un réglage de siège qui me permettait une conduite agréable sans obstruer la visibilité des instruments. Au niveau des technologies, avec son écran tactile, ses cinq modes de conduite, son aide à la conduite et au parcage, ses options de sécurité avancées, la 2008 est généreuse! Une fois qu’on a mémorisé les emplacements de toutes ces options, conduire devient un jeu d’enfant. MM

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L’intérieur Ergonomique et confortable, l’intérieur de la 2008 ne manque pas de place. Les instruments sont bien dessinés, animés d’une géométrie attrayante.

L’habitacle de la version prêtée était habillé du garnissage «GT Line» noir à surpiqûres rouges, un classique du look sportif. Sans offense à Stendhal, Jeanne Mas ni à Xamax, cette association de couleurs manque cruellement de fraîcheur.

Bon point, le vaste toit vitré garant d’une belle luminosité.

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Le coffre Avec 335 l en configuration cinq places, le volume du coffre s’approche plus de celui d’une citadine que de celui d’un SUV. Néanmoins, il a l’avantage d’offrir une surface totalement plane lorsque la banquette est rabattue pour un espace total de 1085 l.

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94 | MM11, 13.3.2017 | AU QUOTIDIEN

Valeur totale des gains 750 francs!

Mots flĂŠchĂŠs

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

ou l’une des 5 cartes cadeaux Migros d’une valeur de 50 francs chacune pour la case verte!

TÊlÊphone Composez le 0901 591 905 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Chances ĂŠgales et sans frais supplĂŠmentaires par wap http://m.vpch.ch/MMF12415 (gratuit depuis le rĂŠseau portable) DĂŠlai de participation: dimanche 19.3.2017, Ă minuit

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Comment participer TÊlÊphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flÊchÊs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DÊlai de participation: dimanche 19.3.2017, à minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ÊchangÊe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisÊ est exclu. Les collaborateurs/trices des mÊdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informÊs/Êes par Êcrit et leur nom et lieu de rÊsidence seront publiÊs.

Solution n° 10: HAUTAINE Gagnants n° 9:

MONTE-ESCALIERS

reprĂŠsentant

Colette Cuony, Belfaux FR; Jean-Bernard Pannatier, Vernamiège VS; Martine Huguelet, Vauffelin BE; Monique Martin, Epalinges VD; Jean-Daniel Berger, Romanel-sur-Lausanne VD

1032 romanel 021 310 06 06

w w w. h o e g g l i f t . c h

Gagnants en plus n° 9:

CĂŠline Salamin, Sierre VS; Eliane Bigler, Payerne VD; Josette Pavoni, Villeret BE; Jean-Pierre Herrera, Meyrin GE; Yvonne Widmer, Aire-la-Ville GE

AU QUOTIDIEN | MM11, 13.3.2017 | 95

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Qui écoute tout et ne dit rien?

S

oreille

R bouche

W œil

2. Quel artisanat consiste à tresser des objets en rotin ou en osier?

U tannerie

A vannerie

E

menuiserie

H marron

S

noisette

3. Quel est le fruit du hêtre?

B faîne

Comment participer

4. Dans quel canton se trouve la commune de Val-de-Travers?

O Neuchâtel

E

Valais

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 19.3.2017, à minuit

R Jura

5. Quel chiffre est l’exposant du symbole du mètre cube?

G 2

T

3

O 4

6. Dans la série télévisée «Bones», quel est le nom de l’actrice qui joue Bones?

A T. Taylor

I

V. Genest

E

E. Deschanel

7. Lequel de ces pays de l’Union européenne a la plus haute densité de population?

U Pays-Bas

L

Belgique

N Hongrie

8. En quelle année a été publié le roman «L’An 2440, rêve s’il en fut jamais»?

D 1968

S

1887

Conditions de participation: sur la première page de jeux

R 1771

Solution: 1

2

Gagnants n° 9:

3

4

5

6

7

8

Patricia Tinguely, Corgémont BE; Robert Schneider, Lentigny FR; Fernande Gaudard, Prilly VD

Solution n° 10: JALOUSIE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

5 4

I

2 3

Solution n° 10: MESSE Gagnants n° 9:

Chantal Andrani, Court BE; Bernard Cotting, Domdidier FR; Roger Porchet, Genève

1

E P I S OME S EREPS I NE I NC I SURE I NUL I NES NEGRER I E P I NERA I E S EMA I S O N SOLEA I RE SOL I PEDE SYDON I ES

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 19.3.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

96 | MM11, 13.3.2017 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

Solution n° 10: 895

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 19.3.2017, à minuit

Gagnants n° 9: Annemarie Roth, Porrentruy JU; Ruth Kägi, Nuolen SZ; Margrit Eberhard, Wildhaus SG; Fredy Surber, Bönigen BE; Michel Rosset, Vullierens VD

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 3 3 aux autres. Des intersections, 2 5 3 des ponts diagonaux et des 2 2 1 liaisons avec plus de 2 lignes 1 3 4 2 ne sont pas autorisés.

Solution n° 10:

3 3 2

2 3 3

1 1

3 3 2

4 3 4

2 3 3

5

3 3 3

Solution n° 10:

1

2

2

1

3

1

3

4

2

3

3

4

3

2

1

1

4

2

4 3

2

2 4 3

2

2

4 4

2

3 3 1

1 4 3 3 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 679 000 (REMP, MACH Basic 2016-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner.

Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Graphisme: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Saskia Goslings, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Stefania Nicolini, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM11, 13.3.2017 | 97

Tentez votre chance!

Par tirage au sort, en partenariat avec Galaxus, «Migros Magazine» offre trois lave-linge haut de gamme d’une valeur de 1969 francs chacun.

Pour prendre part au concours, répondez à la question suivante: pour venir à bout de combien de types de taches le lave-linge Miele WKH 100-32 CH est-il programmé?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/

appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse

A gagner Le lave-linge Miele WKH100-32 CH permet de venir à bout de vingt-trois types de taches.

Trois lave-linge Miele d’une valeur de Fr. 1969.chacun.

Coup de chance

Pour un linge éclatant «Migros Magazine» et Galaxus offrent par tirage au sort trois lave-linge haut de gamme Miele WKH100-32 CH qui ne laisseront à vos taches aucune chance de survie.

L

es jours s’allongent, les fleurs commencent à poindre... D’aucuns éprouvent des fourmillements dans les doigts. C’est l’heure des grands nettoyages de printemps. Si le programme des festivités inclut le lavage des vitres ou du frigo, il concerne aussi les habits d’hiver ou les rideaux qui ne sont plus aussi blancs qu’ils devraient l’être. Le magasin de vente en ligne Galaxus met en jeu trois lave-

linge haut de gamme Miele WKH100-32 CH d’une valeur de 1969 francs chacun.

Une faible consommation d’énergie

Le lave-linge dernier cri Miele à chargement frontal ne dispose pas seulement d’un système de dosage automatique et d’un programme permettant de venir à bout de vingt-trois types de taches simultanément. Il est aussi extrêmement économique du point de vue éner-

gétique (A+++). Grâce à sa technologie QuickPowerWash, il est prêt à fonctionner à plein rendement en un temps record. Lorsque l’option défroissage est activée, le tambour se met à chauffer après le dernier essorage. Le linge est alors assoupli et son repassage s’en trouve facilité. MM Le lave-linge Miele est l’un des quelque mille articles de ménage disponibles dans le magasin en ligne Galaxus. Plus d’infos sur le site www.galaxus.ch/groselectromenager

ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: en-

voyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Galaxus», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez

migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 19.3.17 Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

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100 | MM11, 13.3.2017 | AU QUOTIDIEN

De Facebook à la scène «Enfant, j’étais un peu le guignol de la classe.

C’était ma façon de me démarquer. J’avais de la tchatche.» Aujourd’hui Yoann Provenzano l’a toujours, la tchatche. Il est étudiant à l’Unil mais aussi un humoriste qui s’est fait connaître sur le web par des vidéos très courtes, essentiellement sur Facebook.

Le voilà qui s’attaque à la scène avec un premier spectacle au long cours: «Seul(s) dans ma tête».

Une allusion aux personnages de ses vidéos que l’on retrouvera sur les planches. Comme l’inénarrable Vaudois à casquette PMU. «André Delacrottaz, je l’aime bien, il peut dire n’importe quoi, être bourrin, ou au contraire super romantique. J’ai grandi à Villeneuve et ce personnage met en avant, avec des traits plutôt gras, mon amour pour le canton de Vaud. Et puis l’accent vaudois, je trouve ça monstre cool.»

Yoann Provenzano explique se situer «dans le respect» des personnages qu’il caricature plutôt que dans la moquerie, «dans la dérision plutôt que le ridicule».

Contrairement à la plupart de ses confrères, il refuse de s’aventurer sur le marécage politique: «Je m’y intéresse pas trop, je ne pense donc pas avoir un avis légitime. En plus, quand vous touchez à la politique sur les réseaux sociaux, il faut mettre des gants blancs, avec par-dessus encore des pincettes. Je n’ai pas envie que mes vidéos deviennent un champ de bataille où les gens se tapent dessus à coup de commentaires.»

Une journée avec...

L’humoriste monstre cool

Certains l’ont déjà surnommé le «François Silvant 2.0». Après avoir créé une galerie mémorable de personnages dans des vidéos postées sur Facebook, le Vaudois Yoann Provenzano monte sur les planches, pour un premier spectacle au long cours.

Texte: Laurent Nicolet

Photos: François Wavre / lundi 13

20h

AU QUOTIDIEN | MM11, 13.3.2017 | 101

8h

Chaussure à son pied

«J’aime beaucoup les baskets. Cela vient d’une frustration: quand j’étais petit, je ne pouvais pas avoir celles que je voulais. Maintenant que je peux, j’en achète évidemment beaucoup trop.»

A la gare «J’ai le permis, mais je n’ai pas envie de m’énerver dans les bouchons. Le train, c’est cher, bien sûr, mais sur la longueur, moins que la voiture. Pas besoin de se préoccuper des places de parking et je peux rester dans mes pensées.»

9h

8h

9h

10h

10 h

16h

«J’étudie le français et l’anglais, avec l’envie de devenir prof, même si j’aimerais d’abord être humoriste. J’adore la vie d’étudiant, l’ambiance du campus associée à un gain de connaissance, surtout les périodes d’examen quand tout le monde est là, à la bibliothèque, et bosse ensemble.»

14 h

Le carnet

«Je note toujours mes idées sur un carnet.

Je garde environ 10% de tout ça. J’écris un peu n’importe où, y compris en marchant, mon écriture en témoigne. Au fil des carnets, je vois mes blagues évoluer, s’orienter sur des terrains différents. Au début, je prenais des notes sur mon téléphone, mais je trouve que ça dénature un peu l’acte d’écriture.»

A l’Unil

Le rappeur albanais

«J’ai grandi avec plein d’amis albanais, à l’école, au foot. Ça fait partie de ma culture dans le sens où les Kosovars sont les premières personnes que j’ai vues arriver de l’étranger. Je me suis attaché à eux.

A travers ce personnage, j’essaie de faire passer ce que j’appellerais des stéréotypes positifs.»

16 h

A la Pontaise

«J’aime beaucoup le foot.

J’ai joué à Montreux et avec les M17 du Lausanne Sport, contre Granit Xhaka, Ricardo Rodriguez, ces gens-là. J’aime bien le côté esprit d’équipe, aider le coéquipier en difficulté, ne pas lâcher, ne pas abandonner, ne pas tricher dans son effort. Des valeurs aussi pour la vie de tous les jours.»

20 h

14h

Le spectacle

«C’est un mélange que j’espère harmonieux entre le court et le un peu plus long, avec des sketches de six à sept minutes en moyenne. J’ai un public plutôt très jeune, des gamins qui vont très rarement dans un théâtre et ont plus l’habitude de se retrouver en boîte ou de se poser chez eux.» MM

Pâques sera savoureux.

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Huile d’olive Monello Monini 75 cl

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Votre surprise de Pâques.

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