Migros-Magazin-09-2020-f-VS

Edition VALAIS, JAA 1920 Martigny

migrosmagazine.ch | MM9, 24.2.2020

Ennui et perte de sens au travail: les «bullshit jobs» se multiplient Page 10

Daniel Rohrbasser, l’artiste amoureux des ours blancs Page 56

Benjamin Ruffieux

De la Gruyère au Groenland Photo: Christophe Chammartin

Page 20

Escapade dans la magique Haute-Engadine p. 26 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 44 00, registre.cooperateurs@migrosvs.ch

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?

4 | 24.2.2020 | EN BREF

La question de la semaine

Quand je mange des choux de Bruxelles, leur puissante odeur me dérange ­toujours. Est-il possible de l’amoindrir lors de leur cuisson?

Tout sur la banane Pourquoi la banane est-elle courbe? Quelles sont ses valeurs nutritives? Faut-il la conserver ou non au réfrigérateur? Les experts «iMpuls», le programme santé de Migros, répondent à toutes ces questions et bien d’autres sur l’un des fruits préférés des Suisses. migros-impuls.ch/banane

Oui, vous pouvez blanchir les choux de Bruxelles au ­préalable. Pour cela, il faut les plonger durant deux minutes dans une grande quantité d’eau ­bouillante. Retirez ­ensuite l’eau et poursuivez normalement la cuisson.

Une variante consiste à préparer les choux de Bruxelles au four, ce qui leur confère en plus un léger goût de grillé.

Une question? Contactez la M-Infoline, le ­service client de ­Migros, au 0800 84 0848 ou sur www.migros.ch/ service-clientele

Le tremplin orange Les jeunes diplômés d’une haute école sont à la bonne adresse à Migros.

En effet, le groupe propose différents programmes de stage d’un à deux ans dans une dizaine de domaines allant des ressources humaines à la gestion de produits, en passant par les métiers spécialisés dans le secteur de l’industrie ou de l’informatique. De quoi faire un premier pas à Migros et, peut-être, le début d’une longue carrière auprès du plus grand employeur privé de Suisse. groupe-migros.jobs/perspectives-de-carriere

EN BREF | 24.2.2020 | 5

7257

c’est le nombre de tonnes de fèves de ­cacao transformées l’an dernier par ­Chocolat Frey. Cette dernière, filiale de Migros, est le plus grand producteur de chocolat de Suisse.

Photos: Gettyimages, Istock, DR

Un bâtisseur créatif Rémy, 2 ans et demi, a la chance d’avoir un papa inventif. «Il n’est jamais à court d’idées et a construit une maison pour le plus grand bonheur de notre fils», précise Tania von Allmen, de Poliez-Pittet (VD).

Envoyez-nous votre plus belle p ­ hoto ­Migros.

L’auteur(e) du c­ liché choisi sera ­récompensé(e) par une carte c­ adeau de Fr. 50.–.Postez votre image sur: www.migmag.ch/clindoeil

En ­mouvement Le jury international du concours de théâtre de mouvement du Pour-cent culturel Migros a récemment récompensé cinq jeunes talents, qui se voient chacun remettre un prix d’études d’une ­valeur de 14 400 francs. C’est le cas par exemple d’Audrey Launaz, de Corbeyrier (VD), qui étudie actuellement à l’Accademia Teatro Dimitri de Verscio (TI) l’art du théâtre, de la danse et du mime. www.pour-cent-culturel-migros.ch/concoursjeunestalents

6 | 24.2.2020 | EN IMAGE

15:23

Le moment Migros Le 6 février 2020, à Anet (BE), sur son terrain du Seeland, Reto Feissli récoltait ses choux frisés pour la dernière fois de la saison Le maraîcher approvisionne la coopérative Migros Aar en légumes d’hiver depuis des années.

Photo: Roger Hofstetter

EN IMAGE | 24.2.2020 | 7

Le choix premier 0x 2 de la Suisse.

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Impressum Migros Magazine Construire

Photos: Studio photo FCM, Daniel Rohrbasser, Nicolas Schopfer

Hebdomadaire du capital à but ­social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 504 700 exemplaires (REMP 2019) Lecteurs: 646 000 (REMP, MACH Basic 2019-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

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EN RÉSUMÉ | 24.2.2020 | 9

56

L’artiste Daniel Rohrbasser publie un livre sur sa passion: l’ours blanc, grand prédateur menacé par le réchauffement climatique et la pollution.

22

Dans son documentaire Citoyen Nobel, le réalisateur Stéphane Goël suit le quotidien de Jacques Dubochet, prix Nobel de chimie 2017.

SOMMAIRE 10 Phénomène Les «bullshit jobs», autre­ ment dit les emplois absurdes, sont de plus en plus répandus. Ils traduisent le mal-être des sociétés hautement industrialisées.

20 Portrait Benjamin Ruffieux, un skipper gruérien qui consacre sa vie à la voile en région polaire.

26 Escapade La Haute-Engadine, para­ dis grison des sportifs et des amoureux de la nature.

47 Numérique Les liseuses ont toujours la cote: les grands lecteurs apprécient en effet particulièrement les e-books.

49 Santé Comment soigner une sinusite aiguë.

50 Votre région Votre coopérative Migros.

70 Mon univers Simon Romang, le nouveau talent de ­l’humour romand.

10 | 24.2.2020 | EMPLOI

Quand le travail n’a plus de sens

Ennui chronique, impression de ne rien accomplir de concret, perte de motivation…

Si vous constatez ces symptômes, il est possible que vous fassiez un «bullshit job», soit un emploi absurde. En Suisse, ce phénomène de plus en plus répandu incite à repenser notre rapport à notre activité professionnelle.

Texte: Nadia Barth Photos: François Wavre

U

ne assistante de direction qui brasse de l’air, un employé de banque qui exécute des tâches absconses, une ­publicitaire qui ne trouve pas de sens à ce qu’elle fait… Ces personnes le savent: elles font ce que l’on appelle un bullshit job, traduisez, un «boulot à la con» (lire témoignages). L’expression, devenue populaire grâce à l’anthropologue amé­ ricain David Graeber, désigne un phé­ nomène de plus en plus répandu dans nos sociétés très développées: celui d’occuper un poste inutile, absurde, voire carrément nuisible pour la com­ munauté. «L’auteur va loin quand il ­décrit ces emplois comme du chômage enterré dans le travail», souligne Cecilia Toscanelli, chercheuse associée au Centre de recherche en psychologie du conseil et de l’orientation à Lausanne.

Le secteur tertiaire serait principale­ ment touché avec, en tête de peloton, les domaines bancaires, de la commu­ nication ou encore de l’information.

Dans son essai sur la thématique, David Graeber indique que près de 40% des personnes sondées en Europe auraient un travail qu’elles jugent inutiles.

Inadéquation des valeurs

Un tableau plutôt sombre que Carole Wittmann, directrice de la Clinique du travail à Morges, nuance: «Je n’ad­ hère pas à la définition du bullshit job comme un emploi qui ne sert ­absolument à rien. Je ne pense pas qu’en amputant les entreprises de 40% de leurs employés, tout se passerait

comme sur des roulettes. Ce que je constate plutôt, ce sont des colla­ borateurs qui font des boulots qui ne ­répondent pas à leurs valeurs et leurs objectifs de vie.» Même son de cloche chez Lysiane Rochat, p ­ sychologue spé­ cialiste en santé au travail à Unisanté, qui ajoute: «J’observe une augmenta­ tion du sentiment d’accomplir des tâches absurdes au sein des entreprises avec, par exemple, davantage d’élé­ ments de reporting ou de contrôle. Ce qui me frappe, c’est l’asymétrie dans la perception d’une même tâche: certains vont la trouver inutile et d’autres néces­ saire à leur mission.»

Des troubles psy en augmentation

Cette différence d’appréciation pour­ rait être due au fractionnement toujours plus important du travail: «Il y a de plus en plus de distance par rapport au résultat final, précise Cecilia Toscanelli.

Les gens ont davantage l’impression d’être l’auxiliaire d’une machine que de réaliser des tâches concrètes.» Et sur le plan de la santé, ces «boulots à la con» ne sont pas sans conséquences. «Il y a une vraie augmentation de la souffrance au travail, note Carole Wittmann. De façon générale, les cas d’arrêts pour cause psychologique ont explosé et les assurances perte de gain et les ­entreprises le voient bien en termes d’absences longues durées. D’ailleurs, dans notre métier, nos interventions liées au burn-out ou autres troubles psy ont doublé en cinq ans, passant à près de 70%.» MM

«Bore-out» et «brownout» encore tabous Après le burn-out, deux expres­ sions sont devenues à leur tour très populaires: le bore-out et le brown-out. L’une désigne le fait de s’ennuyer au travail, l’autre, de trouver que son emploi n’a pas de sens. Toutes font ­référence à des syndromes de souffrance souvent vécus en silence dans l’entreprise, comme l’explique Cecilia Toscanelli qui p ­ répare une thèse sur l’ennui au travail: «On se retrouve avec des ­employés qui, face à leur chef, font semblant d’être occupés. Ce qui est paradoxal puisque, s’ils n’ont rien à faire, c’est parce que leur chef ne leur a pas donné de travail et que, par conséquent, il sait bien que l’employé s’ennuie. C’est absurde, mais il semblerait que les gens soient mieux ainsi. D’un autre côté, on constate que les ­personnes n’osent pas dire, à l’extérieur du travail: ‹Je ne fais rien de mes journées et je souffre de ça.› Parce que la réponse ­standard qu’on leur donne est: que veux-tu de plus qu’un emploi qui donne un s­ alaire et qui ne te ­demande rien? Ces personnes sont donc r­ idiculisées et peu écoutées. A contrario, le burnout, le trop-plein de travail, est très valorisé.»

EMPLOI | 24.2.2020 | 11

«J’ai l’impression que mon travail est de remplir une chaise» Laure*, 46 ans, Genève.

Assistante de direction

Sentiment de solitude, désœuvrement et manque de reconnaissance: Laure* a vu sa confiance en elle brisée par son travail.

«Mon job actuel, c’est le summum du ‹bullshit job›, j’appelle ça la mort cérébrale. J’ai commencé il y a cinq mois une mission temporaire d’assistante de direction dans une organisation internationale, mais je n’ai presque rien à faire.

Même si on m’a attribué des tâches comme gérer l’agenda d’un des membres de la direction, ça ne meuble pas vraiment mes journées. J’ai l’impression que mon travail est de remplir une chaise.

L’une des rares occupations qu’il me reste est d’imprimer des documents, les mettre dans des dossiers cartonnés avec intercalaires et y ajouter de petites étiquettes. Voilà, ça c’est mon travail.

J’ai bien essayé d’apporter quelques nouveautés, mais j’ai peu de marge de manœuvre. De plus, mon travail est très fragmenté puisque nous sommes en tout cinq assistantes de direction. C’est donc difficile, dans ces conditions, de comprendre le fond de mon travail. Quand j’ai demandé un peu plus d’informations au directeur, il m’a répondu: ‹Tu n’as pas besoin de comprendre.› J’ai trouvé cela très humiliant. J’ai vraiment l’impression d’avoir fait un voyage dans le passé, dans un univers macho à la Mad Men. Je suis au ras des pâquerettes niveau assistanat.

Je me demande parfois comment je vais tenir jusqu’à la fin de l’été, quand mon mandat s’arrêtera. Bien sûr, ce n’est pas ma première expérience dans ce ­domaine. Bilingue, j’ai beaucoup travaillé dans le secteur international et ce n’est pas forcément mieux ailleurs. Lors de ma précédente expérience, on m’a carrément tenu des propos comme: ‹Tu n’es personne, tu es une débile mentale, une incapable.› J’avais beaucoup perdu de mon estime personnelle. Je crois qu’il y a un problème dans ces emplois d’assistants administratifs: on est des larbins et on est à leur merci. Heureusement, j’ai commencé une formation à distance en journalisme qui me passionne. Ça me permet de regagner de la confiance et de me préparer une voie de sortie.»

Hurtigruten & aurores boréales

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Hurtigruten: La croisière à bord d’un bateau postal Hurtigruten (la route rapide en norvégien), qui longe le spectaculaire littoral de la Norvège, est un des plus beaux voyages en mer que l’on puisse faire. A l’époque déjà, le premier navire à vapeur de la flotte Hurtigruten combinait transport de marchandises et de passagers, ce qui est toujours le cas aujourd’hui. 12 jours durant, ce bateau légendaire sera votre chez-vous, le temps de parcourir plus de 2000 milles nautiques le long des paysages côtiers toujours changeants de la Norvège, avec escale dans 33 ports, dont 22 situés au nord du cercle polaire. Outre l’animation proposée à bord, de passionnantes excursions sont possibles depuis la plupart des ports (toutes les excursions sont facultatives, à réserver et payer sur place).

Votre Express Côtier – Le MS Nordlys Le MS Nordlys tire son nom des spectaculaires aurores boréales, dont s’inspirent également ses aménagements intérieurs. Entièrement rénové en 2019, le bateau dispose de tout le confort souhaitable pour une croisière de rêve au fil de la côte norvégienne.

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Un inoubliable voyage d’hiver, au superlatif! La croisière au fil des splendides côtes norvégiennes à bord du légendaire Express Côtier s’inscrit comme la plus belle croisière maritime du monde. 12 jours durant, nous voguons d’un temps fort à un autre – d’abord 1000 milles marins en direction du nord, jusqu’à Kirkenes, à la frontière russe, puis à nouveau 1000 milles plein sud, jusqu’à Bergen. Et si nous avons la chance d’assister à l’extraordinaire spectacle d’une aurore boréale, vous serez aux premières loges!

Votre programme de voyage 1er jour: vol de Genève à Bergen via Paris. Rapide visite guidée de la plus belle ville de Norvège. Le soir, embarquement à bord de notre bateau Hurtigruten, le MS Nordlys.

6e jour: Honningsvag est le point de départ idéal pour une magnifique excursion au «bout du monde», jusqu’au légendaire Cap Nord.

10e jour: en direction du sud, passage aujourd’hui du cercle polaire, occasion d’admirer de fantastiques paysages montagneux parmi lesquels le Mont Torghatten, célèbre pour son trou perçant la montagne de part en part, et le célèbre massif des Sept Soeurs.

2e jour: entre autres étapes, le bateau s’arrête aujourd’hui à Alesund, haut-lieu de l’architecture Art Nouveau, ainsi qu’à Molde, la ville des roses.

7e jour: arrivée aujourd’hui à Kirkenes, étape la plus septentrionale de l’Hurtigruten. Ici, à la frontière avec la Russie, nous nous trouvons plus à l’est qu’Istanbul ou Saint-Pétersbourg.

11e jour: arrêt aujourd’hui à Kristiansund, capitale de la morue séchée, où vous aurez peut-être envie de prendre part à une excursion vers la splendide «route de l’Atlantique».

8e jour: le bateau accoste à Mehamn au milieu de la nuit. Ici, vous pourrez notamment participer à une inoubliable sortie en motoneige. A Hammerfest, le site de la colonne du Méridien rappelle la première mesure exacte du globe terrestre.

12e jour: avant que notre saga Hurtigruten ne prenne fin, il reste encore quelques fascinants milles marins à parcourir, pour admirer le pittoresque Nordfjord ou l’embouchure du majestueux Sognefjord. Terminus de la croisière à Bergen, d’où nous reprenons l’avion pour rentrer en Suisse. Arrivée à Genève en soirée.

3e jour: à Trondheim, vous pourrez admirer la cathédrale de Nidaros, plus grand édifice sacral de Scandinavie. L’après-midi, le bateau franchit l’étroit passage de Stokksund.

4e jour: passage tôt ce matin du cercle polaire. A travers les très beaux paysages de l’archipel, nous accostons à Bodö, puis rejoignons en soirée le décor insulaire grandiose des îles Lofoten.

5e jour: grande attraction de la journée, Tromsö, la capitale de l’Arctique. Que diriez-vous de partir en

excursion sur les traces des chasseurs et des explorateurs polaires?

9e jour: au départ d’Harstad, possibilité d’explorer les îles Vesteralen, d’une époustouflante beauté.

Le bateau met ensuite le cap sur le détroit de Raftsund pour atteindre le majestueux Trollfjord.

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EMPLOI | 24.2.2020 | 13

Exécuter sans passion des tâches répétitives du lundi au vendredi: le quotidien de Romain*, employé de banque.

«J’imagine que ça donne l’air d’être important de porter une cravate. Ça rassure» Romain*, 28 ans, Nyon. Employé de banque

«Quand on habite en Suisse et plus particulièrement dans la ­région de Genève, il y a comme une musique de fond qui vous pousse à devenir avocat, banquier, trader, horloger, spécialiste ­marketing ou je ne sais quelle autre fonction pour l’une de ces marques de luxe de la place. Ces domaines garantissent plus ou moins un emploi, plus ou moins un statut social et plus ou moins d’être h ­ eureux… Personnellement, c’est pour ça que j’ai choisi de faire un CFC de commerce avant de commencer à travailler dans le back office d’une banque. Mais

qui ­s’enthousiasme vraiment d’être vissé huit heures par jour sur un siège à roulettes pour ­accomplir des tâches qui, au fond, sont vides de sens? En tout cas, il ne faut pas être idéaliste.

Toute la journée, je classe, je ­saisis des opérations, je suis des litiges, je prépare et envoie des ­documents… Je m’occupe. C’est une mécanique à prendre, mais en vrai, je n’attends, comme la plupart de mes collègues, qu’une chose: le week-end, puis les vacances, puis le week-end… C’est assez drôle, non? Ou un peu flippant...

Moi, ce que j’adore, c’est être ­dehors, voyager, me dépenser…

C’est presque insupportable d’être enfermé dans un bureau comme ça, mais on le fait parce qu’il y a le salaire à la fin du mois et puis j’imagine que ça donne l’air d’être important de porter une cravate. Ça rassure.

Pour le moment, je n’ai pas vraiment d’autre plan de carrière en tête mais ça viendra. Je fais beaucoup de sport à côté, du foot et de la course… Ça me permet au moins d’avoir un certain ­équilibre.»

L’Ardèche, porte du Sud

850.-

DÈS

Extravagances naturelles et villages de caractère

PAR PERS. EN CH. DBLE

5 JOURS

Jour 1 : Suisse - Joyeuse Départ de Suisse romande en direction de Montélimar. Repas de midi libre en cours de route. Continuation en direction de Valence et visite d’une nougaterie. Arrivée à Joyeuse, installation à l’hôtel et soirée libre.

Jour 2 : Gorges de l’Ardèche Départ le long de la route des gorges de l’Ardèche, un des plus beaux canyons de France. Dîner au restaurant. Puis visite de la

Prestations incluses

Grotte Chauvet 2, réplique de la Grotte ornée du Pont d’Arc. Soirée libre.

Jour 3 : Joyeuse et son marché provençal Visite libre de la cité médiévale de Joyeuse et de son marché provençal. Dîner à l’hôtel.

Puis visite du château des Roure rénové récemment à Labastide de Virac, haut lieu des guerres de religions. Découverte du château et visite du petit village aux ruelles caladées. Soirée libre.

Dates des séjours 2020

• Voyage en car Buchard 4* ou 5* VIP

13 au 17 avril

Fr. 850.-

11 au 15 mai

Fr. 895.-

• Boissons gratuites et coups de fendant dans le car

15 au 19 juin

Fr. 895.-

24 au 28 août - car 5* VIP

Fr. 995.-

• Hôtel 3* en pension complète avec cocktail de bienvenue et vins au repas

7 au 11 septembre

Fr. 895.-

• Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour

• Excursions et visites guidées mentionnées • Supplément chambre individuelle Fr. 100.• Prix enfant 2 à 6 ans révolus, 3e lit Fr. 195.• Prix jeune 6 à 12 ans révolus, 3 lit Fr. 430.e

Jour 4 : Bambouseraie - Train à vapeur

Visite de la Bambouseraie, jardin tropical unique en Europe classé monument historique. Repas de midi puis, promenade à bord du célèbre train à vapeur des Cévennes, viaducs et tunnels jusqu’à St-Jean-du-Gard.

Soirée libre.

Jour 5 : Retour en Suisse Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

Points forts • TRAIN À VAPEUR DES CÉVENNES • CÉLÈBRE MARCHÉ DE JOYEUSE • CHÂTEAU DES ROURE

Hôtel Les Cèdres 3* à Joyeuse Petit village entre le parc national des Cévennes et les gorges de l’Ardèche

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EMPLOI | 24.2.2020 | 15

Céline* rêvait de changer le monde en travaillant dans une agence de pub.

Elle a déchanté.

«Je me suis rendu compte que j’étais bien éloignée de mes valeurs» Céline*, 33 ans, Genève. Stratégie de marque

«Une réunion m’a beaucoup marquée. Le niveau de ‹bullshit› avait atteint des sommets. Je me suis dit: mais qu’est-ce que je fais là? Je m’imaginais sortir de mon corps et poser une bombe dans la salle ou tous les frapper contre un mur. C’était il y a quelques années. À l’époque, je travaillais pour une agence chargée notamment de réaliser les packagings d’une multinationale du domaine de l’alimentation. Et c’était avec elle que nous avions rendez-vous ce jourlà. Lors de la séance qui réunissait tout le g­ ratin de l’une des marques de la multinationale, quatre agences venaient présenter les ­résultats d’une étude de consommation. Normalement, on n’en fait travailler qu’une, ça évite de payer quatre fois pour la même chose.

Au final, les quatre avaient bien sûr

des résultats identiques: en gros, le produit analysé était mauvais.

Après cinq heures d’une réunion fleuve – mélange de chiffres, mots techniques et statistiques – le b ­ ig boss de la marque claque la porte et dit: ‹De toute façon les études conso, c’est de la merde, les agences sont mauvaises et les consommateurs sont des gros cons. Le problème vient des packs.› Mais à partir du moment où le produit n’est pas bon, on a beau le mettre dans un écrin en diamants, ça ne change rien: les gens ne l’achèteront pas. Cette séance m’avait vraiment d ­ égoûtée et je me suis rendu compte que j’étais bien éloignée de mes valeurs.

Quand j’ai commencé à travailler dans le milieu de la pub, je voulais

changer le monde. Je me disais qu’en collaborant avec des grandes entreprises qui possèdent les ­leviers nécessaires, je pouvais y ­arriver. Mais j’étais naïve. En tout, j’ai travaillé douze ans en agence et, malgré quelques déceptions, j’ai eu d’excellentes expériences et la chance d’avoir eu un mentor extraordinaire qui m’a appris à être curieuse de tout. Néanmoins, j’ai fini par être excédée par ­certains clients. J’ai donc décidé de me mettre à mon compte il y a un an et ça se passe très bien! ­Aujourd’hui, je peux vraiment choisir les marques avec lesquelles je veux travailler et je sens que j’ai un impact. En parallèle, j’enseigne et je coache des personnes issues de l’asile et de la migration.» * Prénoms fictifs et photos prétextes

Sur les traces de l‘Antiquité Circuit sur la côte lycienne CHF

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Et pendand la prolongation :  7 nuitées à l‘hôtel Belek Beach Resort 4+ ou similaire  « All Inclusive » avec 3 repas principaux (buffets), boissons et snacks  Transferts vers l‘hôtel et

L‘une des régions les plus attrayantes de Turquie

Les paysages de la côte lycienne sont les plus séduisants de toute la Turquie.

Amphithéâtres antiques, tombes rupestres lyciennes et gorges sauvages constituent le charme de cette région. À ciel ouvert, découvrez des trésors archéologiques datant de 5000 ans, l‘héritage de trois grandes civilisations. Un véritable trésor !

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1er jour / Genève – Antalya : Vol de Genève vers Antalya. Accueil par votre guide à l’aéroport. Transfert vers l‘hôtel.

2e jour / Antalya – Myre – Mugla : Admirez cette côte sauvage avec ses forêts de pins denses, ses criques idylliques et en arrièreplan l‘éblouissante chaîne des Monts Taurus. À Myre, visitez les tombes rupestres du IVe siècle avant J.-C. et l‘église St Nicolas.

3e jour / Mugla – Kusadasi : Nous vous invitons, en matinée, à embarquer vers une crique paradisiaque et vers la célèbre plage Iztuzu, atteignable uniquement par voie maritime. Profitez d‘une baignade bienfaisante, avant de longer le littoral vers Kusadasi.

Les criques aux eaux turquoise de la côte lycienne

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4e jour / Éphèse : Éphèse est l‘un des plus grands centres mondiaux de fouilles archéologiques gréco-romaines. Peu d’endroits offrent un aperçu aussi vivant de ce que fut jadis le mode de vie dans l‘antique Éphèse.

Théâtre, bains thermaux luxueux et une bibliothèque témoignent du bien-être dont a joui cette cité durant plus de 1000 ans.

5e jour / Kusadasi – Pamukkale : Vous quittez la côte pour la splendide Vallée du Méandre en direction de Pamukkale, sur les hauts plateaux d’Anatolie. Au loin, vous apercevez les terrasses calcaires de Pamukkale, d‘une blancheur éblouissante, provenant des sources chaudes thermales. Ce site, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des spectacles naturels les plus surprenants de Turquie. Nuitée dans un hôtel thermal.

6e jour / Pamukkale – Hiérapolis – Antalya : Visite de Hiérapolis. Cette ville antique romaine, datant de plus de 2000 ans, attirait déjà en son temps beaucoup de visiteurs. Vous traversez des paysages variés de la chaîne montagneuse du Taurus le long du littoral en direction d’Antalya. En chemin, vous aurez un aperçu de l’artisanat lors de la visite d’une entreprise de tapis.

7e jour / Antalya et les chutes de Karpuzkaldiran : Visite d’Antalya, l‘une des plus belles villes de la Riviera turque, ainsi que de son bazar où vous avez la possibilité d‘acheter des souvenirs. Puis, visite des cascades de Karpuzkaldiran.

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EMPLOI | 24.2.2020 | 17

«Les ‹bullshit jobs› seraient un moyen d’atteindre le mythe du plein-emploi»

Koorosh ­Massoudi, chercheur et enseignant au Centre de recherche en psychologie du conseil et de l’orientation à l’Institut de psychologie de l’Université de Lausanne.

«Cela traduit le mal-être de ces sociétés hautement industrialisées qui ont perdu le lien avec le résultat concret»

Koorosh Massoudi, comment ­définir les «bullshit jobs»?

Selon David Graeber, ces «jobs à la con» sont des emplois qui offrent un respect social en termes de salaire, de conditions et de titre, mais qui seraient difficiles à rattacher à un sens, une ­finalité, voire à un esprit de corps.

D’autre part, dans les sociétés post-industrielles très développées, on s’attend à ce que les travaux plus physiques et difficiles soient pris en charge par la technologie, or ce n’est pas le cas. David Graeber le dit: les bullshit jobs seraient un moyen d’atteindre le mythe du plein-emploi alors que la technologie permettrait de se passer de ceux-ci.

Y a-t-il une augmentation des emplois absurdes ces dernières années ou est-ce simplement lié à un ressenti?

On peut penser qu’il existe un ressenti qui relève d’un changement du profil des travailleurs. Prenons l’exemple de la Suisse où il y a une augmentation du niveau d’éducation. Avec cela, ­augmente l’attente vis-à-vis du travail comme moyen de se réaliser. Ainsi, il est possible qu’il y ait davantage de déçus percevant leur emploi comme un bullshit job. Enfin, dans une ­économie forte comme en Suisse, il est probable qu’il y ait un certain nombre de boulots qui n’aient d’autre fonction que de garder les gens au travail.

C’est-à-dire…

S’il y a un pays qui pourrait se passer du travail à 100% pour investir plus de temps dans les activités familiales, ­associatives et sociales, ce serait bien le nôtre. C’est donc étonnant qu’on conserve un taux d’emploi si élevé avec un fort attachement au plein temps. On peut alors imaginer que si le plein temps continue, alors que technologiquement nous pourrions nous en passer, c’est qu’il y a un couac quelque part.

Ce couac serait-il lié à notre ­système de valeurs?

En partie, oui. Prenons l’apport de différents métiers à la société et la façon dont chacun d’entre eux est valorisé. On voit que les métiers les moins gratifiants socialement et ­financièrement ne sont pas les plus inutiles. Par exemple, un nettoyeur

dans un hôpital gagne beaucoup moins qu’un employé du marketing, alors qu’il a un rôle très important puisqu’il se charge notamment de prévenir les infections. Le spécialiste marketing, lui, a un métier socialement valorisé et très bien payé, mais qui semble avoir une contribution sociale plus limitée puisque son objectif est plutôt de pousser à la consommation et servir les actionnaires des entreprises.

Néanmoins, on sent qu’il y a un ­retour à des emplois plus concrets…

Il y a de plus en plus de gens qui font du fromage, brassent des bières. Il y a le besoin d’un retour à quelque chose qui donne un feed-back immédiat: on brasse sa bière et, à la fin, on la goûte. Ça traduit le mal-être de ces sociétés

hautement industrialisées qui ont perdu le lien avec le résultat concret.

Peut-on identifier des secteurs ­d’activités plus touchés que d’autres?

Plus vous êtes proche du secteur tertiaire pur – administration, gestion – et à un poste hiérarchique inter­ médiaire, plus il est difficile, seul, de ­donner du sens à votre travail. De plus, ces activités alimentent la bureaucratie toujours plus importante dans les ­entreprises. Ces gestionnaires, pour justifier leurs propres boulots, passent leur temps à inventer des règlements qui sont vécus comme des agressions.

On observe alors un conflit avec la ­bureaucratie qui veut nous rappeler sa place et son pouvoir à travers des règles perçues comme illogiques. MM

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20 | 24.2.2020 | PORTRAIT

Un Gruérien pas comme les autres Benjamin Ruffieux ne finit pas de surprendre son monde: non content d’être

un skipper suisse évoluant au large du Groenland, ce Fribourgeois accueille aussi à bord de son voilier des artistes en résidence quand ce ne sont pas des adeptes de la course à pied.

Texte: Pierre Wuthrich Photo: Christophe Chammartin

L

es clichés ont la vie dure. Ainsi, les Gruériens sont souvent vus comme de joyeux gaillards chantant leur beau pays entourés de vaches indolentes.

Benjamin Ruffieux, lui, pulvérise allégrement tous ces stéréotypes. C’est que ce Fribourgeois, passionné par les voyages et les expéditions depuis la lecture à 13 ans de La Longue Route du navigateur Bernard Moitessier, s’est façonné une vie hors normes – sans port ­d’attache et sans plan de carrière.

«Je vis avec mon épouse et mes deux fils âgés de 2 et 6 ans sur un voilier», explique ce ­Gruérien de 35 ans. Mouillant actuellement en Galice, Knut, un monocoque de 15 mètres construit davantage pour la course que la plaisance, fait à la fois office de maison et d’école pour les deux garçons. En hiver du moins. Car du printemps à l’automne, cet Open 50 en aluminium est réquisitionné par

Benjamin Ruffieux pour des expéditions dans le Grand Nord. Une fois femme et enfants ­débarqués – ils passent alors l’essentiel de leur temps au pied du Moléson – notre skipper prend le large. Direction: les côtes du Groenland ou l’archipel du Svalbard, dans l’océan Arctique.

Pas facile, la voile en région polaire

«Knut n’a pas la volonté d’être un bateau-­ école classique. Les navigateurs expérimentés que nous accueillons à bord viennent avant tout parce qu’ils ont envie de se perfectionner et de découvrir quelque chose qu’ils ne connaissent pas, à savoir la voile en région polaire.» Une activité qui n’a rien d’aisé puisqu’il faut notamment éviter de se laisser encercler par des bancs de glace. «Cela nous est déjà arrivé, mais par chance, après quelques heures et avec le mouvement des

marées, nous avons pu nous libérer.» Pour éviter pareille mésaventure, Benjamin Ruffieux enseigne notamment à ses coéquipiers comment observer… le ciel. «Lorsque le soleil se reflète sur la banquise, l’horizon s’illumine. Cela permet de détecter la présence de masse de glace alors que celle-ci n’est pas encore visible.»

Ce phénomène, bien connu des explorateurs, répond au nom d’«Iceblink». Et c’est aussi le nom de la revue que l’association MaréMotrice, cofondée par Benjamin Ruffieux, édite chaque année depuis la Suisse.

Son contenu? Des poèmes couchés sur papier glacé, des photographies imprimées pleine page ou même des partitions manuscrites.

«Le voilier fonctionne aussi comme une résidence d’artistes, précise Benjamin Ruffieux.

Les travaux produits sur place – une presse à gravure est par exemple installée à bord –

PORTRAIT | 24.2.2020 | 21

«En mer, tu n’as plus besoin de smartphone.

Du coup, tu reprends le temps de regarder, d’observer, de vivre»

ou lors du retour sur la terre ferme forment le contenu du magazine.»

L’idée de Benjamin Ruffieux est ici de sor­ tir les artistes de leur zone de confort et de les inviter à décrire – subjectivement – le chan­ gement climatique. «Notre revue ne se veut pas scientifique. Nous apportons simplement un point de vue artistique.» Si la démarche surprend au premier abord, elle trouve toute­ fois sa source dans les temps anciens. «Lors des grandes explorations, il y avait toujours un peintre de marine puis un photographe à bord, qui devait documenter ce qu’il voyait.

Certaines de ces images sont devenues célè­ bres, comme celles de l’expédition Endurance d’Ernest Shackleton, et ont aujourd’hui une valeur historique précieuse.» À bord, les artistes doivent apprendre à se faire marins en répondant aux injonctions du capitaine. «Certains n’ont aucune expérience.

Cela rend la croisière passionnante, mais cela représente aussi une grande prise de risque.

Car au final, je suis responsable d’eux», com­ mente Benjamin Ruffieux, qui ne compte ­aucun incident à son actif.

Un catalyseur d’émotions

Afin d’éviter toutes mauvaises surprises, le Gruérien choisit les artistes sur dossier, puis il s’efforce, dans la mesure du possible, de les rencontrer. «C’est important de s’assurer que le courant va bien passer entre nous, car une fois sur l’eau, nous devons vivre en coloca­ tion.» Et comme le bateau est relativement petit, les coéquipiers vivent les uns sur les autres sans grand confort. Les douches se font par exemple sur le pont avec de l’eau chauffée sur la cuisinière à gaz et tout le monde est invité à préparer les repas ou à faire la vaisselle. Cette promiscuité forcée

joue également un rôle de catalyseur des rela­ tions et des émotions humaines. Tout étant multiplié à bord. Cela est d’autant plus vrai lorsque hommes et femmes à bord partagent déjà une passion commune – comme la course à pied! Car oui, Benjamin Ruffieux organise aussi des croisières alliant voile et trail run­ ning. Il fallait y penser.

«Ma compagne Mélina Repond est une vraie passionnée et aime partager son amour pour ce sport. Il y a par ailleurs quelque chose d’exaltant et de créatif de chercher une nou­ velle voie sur une crête rocheuse à 1000 mètres d’altitude en apercevant en contrebas le voi­ lier.» Un privilège rare qui n’a d’égal que celui d’être sur l’eau éloigné de tout. «En mer, tu n’as plus besoin de smartphone et d’alimenter ton compte Instagram. Du coup, tu reprends le temps de regarder, d’observer, de vivre.» Adieu donc ego et bonjour humilité. MM

22 | 24.2.2020 | DOCUMENTAIRE

«Pour Jacques Dubochet, les scientifiques doivent sortir de leur tour d’ivoire» Avec son documentaire «Citoyen Nobel», le réalisateur Stéphane Goël met en lumière le destin fascinant du scientifique vaudois, de la réception de son prix Nobel de chimie en 2017 à son engagement pour le climat.

Texte: Nadia Barth Photos: Nicolas Schopfer

Q

ue faire lorsque l’on accède du jour au lendemain à la gloire? Cette question vertigineuse, Jacques Dubochet se l’est posée lorsqu’il a reçu son prix Nobel de chimie, alors qu’il avait 75 ans. Lors de l’annonce de sa récompense, le 4 octobre 2017, sa vie bascule. Le chercheur et universitaire qui coulait depuis dix ans une retraite paisible à Morges est alors sollicité tous ­azimuts par les médias qui veulent en savoir plus sur ce Vaudois, jusque-là inconnu du grand public.

Sa découverte? La cryo-microscopie ­électronique, une technique d’imagerie révolutionnaire qui permet de porter un regard nouveau sur la machinerie moléculaire de la vie. Mais quand on demande à Jacques ­Dubochet de résumer cela, il répond tout simplement: «J’ai découvert l’eau froide.»

­ ucun doute, le scientifique n’a pas peur de A vulgariser, non sans humour, une matière peu intelligible pour le commun des mortels. Avec son franc-parler, son fort accent vaudois et un ­parcours personnel plutôt original, il attise alors la curiosité du producteur Emmanuel Gétaz et du réalisateur Stéphane Goël qui ­décident de lui consacrer un documentaire.

Le film sera projeté en avant-première le 27 février à Lausanne et à partir du 4 mars dans les salles de Suisse romande.

Stéphane Goël, vous avez suivi pendant deux ans Jacques Dubochet dans ses ­pérégrinations. Qu’avez-vous appris en ­fréquentant de si près un homme couronné d’un prix qui suscite tant d’admiration?

Que ce fantasme d’être sous les projecteurs porte en lui la nécessité d’y donner un sens.

C’est à cette question que Jacques Dubochet a été confronté. Il est devenu célèbre pour quelque chose que, fondamentalement, les gens ne comprennent pas: la cryo-microscopie électronique. De plus, c’est une découverte qu’il a faite il y a longtemps, en 1982. C’est donc comme si cette espèce de gloire devait être validée par quelque chose d’actuel, de l’ordre du discours. J’ai ainsi appris la difficulté que c’était de créer un récit qui soit vraiment ­engagé.

Qu’est-ce qui vous a le plus fasciné dans sa personnalité?

Sa sincérité, sa capacité à se livrer sans calculs et à faire confiance aux gens. Ce n’est pas un homme du jugement et de l’amertume.

J’ai fait beaucoup de films et j’ai rencontré assez peu de personnes comme ça, sans armures.

DOCUMENTAIRE | 24.2.2020 | 23

De quoi parle-t-on?

Pour son documentaire «Citoyen Nobel», le réalisateur Stéphane Goël a suivi durant deux ans dans son quotidien frénétique Jacques Dubochet, truculent prix Nobel de chimie vaudois. Le film sera projeté à partir du 4 mars dans les salles de Suisse romande.

24 | 24.2.2020 | DOCUMENTAIRE

Comment est née l’idée de ce film?

C’est d’abord le producteur Emmanuel G ­ étaz qui a eu l’idée d’un documentaire sur Jacques Dubochet et qui m’en a parlé.

C’est quelqu’un qui s’est spécialisé dans le film-portrait, comme ceux de Ziegler, Youssou N’Dour ou Gilberto Gil. Comme tout le monde, on a découvert Jacques Dubochet à travers les premiers articles. Les journalistes se sont rendu compte que, derrière sa ­découverte très compliquée, il y avait un personnage assez drôle et décalé pour un scientifique. Sur son CV, disponible sur le site de l’Université de Lausanne, il est dit par exemple qu’il est né de parents optimistes, que l’année 1968 a été très importante ou ­encore qu’il a fait une psychanalyse. Les journalistes le trouvent alors marrant.

Et c’est vrai qu’il est décalé avec son allure de vieux hippie, sa bonne bouille et son monstre accent vaudois. Très vite, il va donc être submergé de demandes d’entretiens.

Et le rencontrer en vrai vous a convaincu...

Quand j’ai rencontré Jacques Dubochet, je me suis vite rendu compte que le personnage était vraiment sincère. En revanche, c’est un faux modeste, il cabotine beaucoup.

Mais c’est un bon client, il est transparent.

Et comme il le disait lui-même, il sentait que ce prix allait vraiment changer sa vie. J’ai compris que nous n’allions donc pas réaliser un portrait sur un moment court, mais plutôt une chronique, pour montrer son évolution.

C’est un documentaire d’immersion, sobre, que vous avez réalisé… C’est comme ça, sans artifices, qu’il fallait montrer Jacques Dubochet?

C’est un film assez simple qui ne se pose pas la question de la radicalité formelle que j’ai pu explorer dans d’autres films. Là, il s’agissait d’être collé au personnage dans une période un peu frénétique. On a énormément tourné de scènes qui ne sont pas au montage, notamment avant que son combat pour le climat ne se dessine. C’est quelqu’un qui est toujours en mouvement et nous devions ­accompagner cela. Ce principe nous a obligés à faire plutôt de la caméra portée.

Le début du film explique la découverte de Jacques Dubochet, montre le faste de la remise de son prix… Quel regard portezvous sur l’institution du Nobel?

C’est très particulier… Ce prix représente quelque chose d’un monde ancien, sans l’aspect commercial que peut avoir un Goncourt

Bio express 1965 Naissance à Lausanne 1987–1993 Réside et travaille à New York où il suit notamment une formation au documentaire avec John Reilly chez Global Village Experimental Center.

2015 Réalisation du documentaire Fragments du paradis 2018 Réalisation du documentaire Insulaire 2020 Réalisation de Citoyen Nobel

«L’une des grandes préoccupations de Jacques Dubochet est de ne pas être un imposteur»

ou un Oscar. C’est aussi très étrange de choisir comme ça une personne qu’on va mettre sur un piédestal. Ce principe, qui consiste à faire penser que la science repose sur un ­cerveau, est une vieille idée inadaptée à la recherche actuelle. D’ailleurs, Jacques ­Dubochet dit à un moment dans le film: «C’est du fake mon prix Nobel.» En fait, il a été, à un moment donné, la bonne personne au bon moment, un peu par hasard: sa ­découverte, quelqu’un d’autre aurait pu la faire en même temps avec une autre équipe.

Même le geste qui a permis d’y arriver, c’est son assistant qui l’a réalisé. Et aujourd’hui, c’est à lui qu’on donne la gloire et qu’on ­remet un million de couronnes.

Quoi qu’il en soit, ce Nobel lui permet d’accéder à la reconnaissance unanime de la communauté scientifique. Mais ce monde de l’entre-soi ne l’intéresse pas vraiment…

Oui, il a toujours été un peu un outsider. Il préférait enseigner, être en relation avec les autres, plutôt que d’être enfermé dans un laboratoire. À l’Université de Lausanne, il avait créé un cours qui s’appelait «science et société». Il posait des questions éthiques comme celle de la responsabilité des chercheurs. Ces aspects plus philosophiques l’ont donc autant préoccupé que la science pure et dure. Au fond, je pense que le monde du laboratoire était trop limité pour lui. D’ailleurs, quand il a pris sa retraite il y a douze ans, il n’a pas souffert de quitter le monde de la recherche.

Dans votre documentaire, on remarque qu’il n’est pas à l’aise avec cette stature de «héros» qu’on lui prête…

L’une de ses grandes préoccupations est de ne pas être un imposteur. Il se considère avant tout comme quelqu’un de très chanceux. Il le dit lui-même: j’ai eu une femme qui m’a permis de me réaliser dans ma ­carrière, j’ai eu des jobs, il y a eu cette découverte qui a été faite lorsque j’étais chef d’équipe et maintenant, on me donne un prix Nobel. Plus récemment, il est devenu une icône du mouvement pour le climat, mais il reconnaît qu’il n’a aucune expertise en la matière. Il a donc dû apprendre à devenir un symbole.

Il aurait aussi pu poursuivre sa retraite tranquillement, loin des projecteurs…

Oui, il avait la possibilité de prendre son ­Nobel, l’argent, rénover sa maison et ­disparaître, mais non. Jacques Dubochet est dans une perpétuelle quête de sens.

DOCUMENTAIRE | 24.2.2020 | 25

Dans le film, on le voit notamment plaider en faveur d’une science plus responsable.

Ce message-là venant de la communauté scientifique est assez récent…

Oui, néanmoins Jacques Dubochet a toujours dit que les scientifiques devaient sortir de leur tour d’ivoire. De plus, il n’a jamais posé aucun brevet sur ses découvertes. Il est pour «l’open source information» et pour que les découvertes faites dans un cadre académique soient publiques et gérées par l’OMS. C’est vraiment son truc: que les connaissances puissent profiter au plus grand nombre.

Aujourd’hui, il peut vraiment donner une autre résonance à son discours.

Aujourd’hui, Jacques Dubochet veut mettre à profit sa notoriété notamment pour sensibiliser la population aux causes environnementales.

«Avec ce prix Nobel, on m’a offert une deuxième jeunesse!»

«

Lorsque j’ai vu pour la première fois le documentaire, j’ai trouvé ça émouvant. Je me suis dit, ils sont vraiment très gentils de me montrer ainsi. Ce film me porte. Évidemment, je suis très content que les messages que je voulais faire passer soient fortement relayés dans ce film. Quels sont-ils? Eh bien, c’est la vie qui meurt et le climat qui dérape.

La bonne nouvelle, ce sont les jeunes qui prennent en charge leur futur.

Dans le monde entier, il se passe des choses très fortes pour repenser notre civilisation et nos valeurs. Cet engagement est essentiel. Lorsque je vois que les dernières votations n’affichaient que 30% de taux de participation, je me dis que ça ne va pas! Nous avons tous besoin d’être citoyen, tous! Personnellement, j’ai toujours été engagé, même si j’ai eu des difficultés en étant petit, je suis un être profondément ­social. Et là, avec ce prix Nobel, on m’a offert une deuxième jeunesse!

L’un des moments les plus marquants de ces dernières années, c’était lors de la manifestation pour le climat à Lausanne où l’un de ces jeunes actifs est venu me ramasser proprement dans le cortège pour ­m’emmener parler face à la foule, sur la place de la Riponne. À ce moment-là, on se rend compte que c’est l’histoire qui se fait, et on me met dedans.

»

Vous montrez aussi très bien l’itinéraire de l’homme à travers une habile juxtaposition d’images d’archives et du présent. On y découvre qu’il a toujours été très proche de la nature…

Je dirais même que c’est un homme du froid.

Il est né dans les montagnes à côté d’un ­glacier, à l’époque où son père construisait le barrage de Cleuson, dans la région de Nendaz (VS). Ensuite il a travaillé dans le domaine des grands froids: sa découverte – la vitrification de l’eau – ça fonctionne avec de l’éthane liquide, soit avec de très basses températures. Aujourd’hui, il est sensibilisé à la fonte des glaciers et se distingue par son engagement contre le réchauffement climatique.

Le ­rapport aux températures ­extrêmes est presque un fil rouge de sa vie. Et bien sûr, il aime la nature, c’est quelqu’un qui a fait beaucoup d’alpinisme et de haute montagne.

Petit et ado, il avait des problèmes relationnels, la n ­ ature a également constitué un ­refuge pour lui.

À la question: que faire de cette soudaine attention médiatique, la réponse s’est donc imposée naturellement: le climat.

Oui, c’est une préoccupation qu’il a toujours eue. Ce qu’il lui fallait, c’était le support.

Celui-ci est apparu lors de la grève pour le climat. À côté, c’est quelqu’un qui s’est ­toujours engagé comme scientifique ou comme citoyen en donnant des cours de physique ou de mathématiques aux migrants dans le cadre de l’association Appartenances à Lausanne. Puis, dès 2018, il a réalisé que la cause du climat était la plus évidente pour lui. Ce combat a comblé son besoin de porter un message alors que, pour les jeunes, il représente la caution d’un Nobel à leur cause. C’est donc une situation gagnant-­ gagnant. MM

26 | 24.2.2020 | ESCAPADE

La lumière sur ­ le lac de Sils gelé offre une atmosphère magique.

1

En patins sur la glace (noire)

Perché à 1800 m d’altitude, le fond de la vallée de la Haute-Engadine est rythmé par un chapelet de cinq lacs: Staz, Saint-Moritz, Champfèr, Silvaplana et Sils. Pour les admirer d’un seul coup d’œil, il faut grimper en funiculaire au sommet de Muottas Muragl d’où la vue est époustouflante.

Et pour se les approprier, il suffit de les fouler. Gelant chaque hiver, ils

a­ ccueillent de nombreuses activités.

Devant Saint-Moritz l’exubérante, les milliardaires assistent à des courses hippiques, des matchs de polo ou des parties de cricket. Ailleurs, les autres plans d’eau se transforment en pistes de ski de fond, en chemins de randonnée, en terrains de snowkite ou simplement en patinoires. Partout pourtant, que l’on soit riche ou non,

ESCAPADE | 24.2.2020 | 27

Là où la vie est plus belle

Résumer la Haute-Engadine à Saint-Moritz et ses palaces est une erreur commise uniquement par les béotiens et les jet-setters.

Les amoureux de la nature et les sportifs savent parfaitement que cette idyllique région des Grisons a bien plus à offrir.

Texte et photos: Pierre Wuthrich

Les maisons patriciennes de Bever et leurs sgraffites valent le détour.

2

À ski de fond dans le val Bever À quelques kilomètres à l’est de Saint-Moritz, le village de Bever vaut à lui seul le détour. Admirer ses ­maisons patriciennes décorées de sgraffites – dont les très belles Chesa Klainguti ou Chesa Salis –, c’est se ­retrouver en un instant au XVIe ou XVIIe siècle. Il est vrai que ce bourg a su se préserver des assauts de la modernité. Désormais protégé, le centre historique est inscrit à l’Inventaire fédéral des sites construits d’importance ­nationale (ISOS).

la sensation rare d’évoluer sur la glace a quelque chose de grisant.

se crée laisse ainsi apparaître les ­profondeurs du plan d’eau. Selon les locaux, la glace noire fait son appariCela est d’autant plus vrai lorsque tion tous les cinq ans environ. Cela la glace noire se forme. Pour que ce fut le cas en janvier, attirant de nomphénomène naturel apparaisse, il faut breux curieux et «instagrameurs». réunir deux conditions météoroloMais au final, que la glace soit noire ou giques: l’absence de neige fraîche et blanche, c’est-à-dire recouverte de des températures sous zéro durant neige, le spectacle hivernal des lacs de plusieurs jours. La couche solide qui ­l’Engadine séduit immanquablement.

Juste derrière Bever se cache une autre merveille: une vallée parsemée délicatement de mélèzes, d’aroles et au milieu de laquelle coule un gentil ruisseau. Les fainéants pourront ­traverser ce val en montant dans un train des Chemins de fer rhétiques, les adeptes du plein air choisiront la piste de ski de fond 266 nouvellement balisée par «SuisseMobile». Partant de Bever, elle monte légèrement sur un peu plus de 3 km jusqu’à Spinas, un lieu-dit ne comprenant qu’une petite gare et une auberge accueillante. Il est prudent de réserver sa table si l’on souhaite y reprendre des forces et goûter au fabuleux cake aux marrons...

Le retour se fait par le même chemin.

Mais surtout le plus lentement ­possible. Car du val Bever, personne n’a vraiment envie d’en sortir tant l’on s’y sent bien, p ­ rotégé par une force invisible – sans doute la même qui a su créer une telle perfection.

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ESCAPADE | 24.2.2020 | 29

À pied dans le val Fex

Juste au-dessus de Sils-Maria s’ouvre le val Fex que l’on peut emprunter en traîneau, à ski de fond ou à pied. Mais pas en voiture; elles y sont interdites. Depuis les années 1950, la commune de Sils a en effet passé un accord avec Pro Natura, Pro Helvetia et Patrimoine suisse qui l’engage à y bannir le trafic automobile et à ne pas y installer des remontées mécaniques. De plus, la construction de maisons y est extrêmement contrôlée. Randonner dans cette vallée reculée permet par conséquent de se ­reconnecter très vite avec la nature.

Loin de la grisaille et du chaos de la plaine, le visiteur trouve ici lumière et sérénité – et même un lieu de ­recueillement pour peu que l’on soit mélomane. Car c’est dans le

minuscule cimetière de l’église de Fex Crasta que le grand maestro italien Claudio Abbado, un fidèle de la région, repose.

De Sils à l’Alp Muot Selvas, au fond du val, il faut compter environ trois heures de marche. Rien ne vous empêche cependant de faire demi-tour avant. L’essentiel n’est pas ici d’atteindre un but ­précis, mais ­simplement d’être dans un paysage intact. Juste avant de ­rejoindre Sils-Maria, il serait ­regrettable de ne pas pousser les portes du Waldhaus. Depuis plus d’un siècle, Josef et Amalie Giger, les fondateurs de ce fleuron de l’hôtellerie suisse, puis leurs descendants, accueillent chaleureusement leurs hôtes, sans distinction

Exempte de trafic automobile et de ­remontées mécaniques, la vallée ­permet de se reconnecter à la nature. aucune. On prend une tasse de thé en musique dans le grand hall, le regard perdu dans les arbres saupoudrés de neige se dressant derrière les larges baies vitrées. Très exactement comme en 1908, date de ­l’ouverture de l’hôtel. MM

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Mille et un parfums

La moujaddara, un plat arabe traditionnel de riz aux lentilles, doit sa saveur si particulière aux oignons rissolés et au mélange d’épices ras el-hanout.

Recette: Andrea Pistorius

Photo: Studio photo FCM Stylisme: Ruth Küng

Lentilles beluga Ces petites lentilles noires et brillantes font penser visuellement à du caviar, auquel elles doivent justement leur nom; on les appelle parfois aussi «lentilles caviar».

Graines de grenade Les graines croquantes et acidulées de la grenade rehaussent aussi bien les desserts que les plats épicés. Elles donneront également une saveur rafraîchissante à vos salades.

Ras el-hanout On peut préparer soi-même ce mélange d’épices oriental: dans un mortier, piler 1 feuille de laurier, 1 cc de graines de coriandre, 1 cc de cannelle, ½ cc de poivre, 1 cc de graines de cumin et 1 capsule de cardamome verte.

Plus de recettes aux lentilles sur migusto.ch/ recettes-lentilles

Riz aux lentilles à l’orientale (moujaddara) Plat principal pour 4 personnes

2 gros oignons 2 cs de fécule de maïs sel 2 dl d’huile de colza HOLL 250 g de riz à grain long, p. ex. Carolina 1l d’eau 2 boîtes de lentilles noires d’env. 240 g 3 cs d’amandes effilées 2 cs de mélange d’épices oriental, p. ex. ras el-hanout 1 cs de sucre

2 brins de menthe 3 cs de graines de grenade 180 g de yogourt à la grecque nature

1. Tailler les oignons en fines rouelles. Les mélanger à la fécule puis les saler. Chauffer l’huile à env. 180 °C dans une casserole, rissoler les oignons par petites portions puis les égoutter sur du papier absorbant.

2. Cuire le riz env. 12 min dans de l’eau salée puis l’égoutter.

Entre-temps, rincer les lentilles

sous l’eau froide. Griller les amandes à sec dans une poêle et les réserver. Faire revenir le mélange d’épices env. 1 min en agitant la casserole de temps à autre. Ajouter un peu d’huile ainsi que le sucre et laisser caraméliser. Incorporer les lentilles, mouiller avec un peu d’eau et amener brièvement à ébullition.

Ajouter le riz et la moitié des oignons rissolés. Saler. Dresser la potée avec le reste des oignons rissolés, les amandes grillées, la menthe et les graines de grena­de.

Servir avec le yogourt. MM

Conseils Il est tout à fait possible de remplacer le mélange d’épices oriental par un mélange d’épices mexicain doux.

On peut aussi cuire soi-même 130 g de lentilles sèches et les utiliser à la place des lentilles en boîte.

Préparation env. 25 minutes débutant Prix: avantageux

Par personne, env. 15 g de protéines, 15 g de lipides, 78 g de glucides, 2200 kJ / 530 kcal

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Crevettes tail-off crues M-Classic, ASC, en emballage spécial d’élevage, Vietnam/Équateur, 200 g

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SAVEURS | 24.2.2020 | 43

Bon à savoir Produit de la semaine Idéals pour les fruits au sirop ou les cornichons au vinaigre, ces jolis bocaux dotés d’un fermoir à étrier conservent aussi à merveille ces fameuses billes de fruits secs enrobées d’amandes que l’on appelle bliss balls.

Vous en trouverez la recette sur migusto.ch/bliss-balls. Faites maison et présentées dans l’un de ces bocaux, ces petites bouchées énergé­tiques font un merveilleux cadeau.

Recettes végétariennes pour tous les jours: dans leur livre intitulé Green Kitchen at home, ­David Frenkiel et Luise Vindahl, les stars de la cuisine «veggie», adaptent leur savoir-faire à la vie de tous les jours pour vous offrir plus de cent recettes, testées et approu­ vées par leur «tribu» – copains, ­famille et... enfants! Sur exlibris.ch

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Astuce culinaire

Vous avez mal jugé la quantité de spaghettis et en avez trop cuit?

Que faire du surplus?

Illustration: Felice Bruno Photos: iStock, DR

francs en moyenne sont dépensés chaque mois par les ménages suisses pour les aliments.

(Source: OFS, 2018)

JARDINAGE Bien que les températures commencent déjà à grimper, les végétaux, eux, ne s’adaptent que très lentement à ces changements. C’est la raison pour laquelle il faudra attendre la fin de la période de gel avant de commencer à arroser les plantes en pot sur le balcon ou la terrasse.

En effet, en prenant du volume, la terre humide peut faire exploser le récipient. D’où l’idée de rapprocher les pots des murs de la maison, durant l’hiver, pour les protéger.

Une fois n’est pas coutume, pourquoi ne pas transformer vos restes salés en galettes de spaghettis. Pour ce faire, versez les pâtes cuites dans un saladier avec des œufs, un peu de par­me­san et du per­ sil effeuillé. Enroulez ensuite les spaghettis autour d’une fourchette pour former de petits nids. Badigeonnez votre gaufrier d’huile d’olive et faites-y cuire les nids de pâtes.

Parsemez-les d’un peu de parmesan avant de servir. Bon appétit!

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BOISSON | 24.2.2020 | 45

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NUMÉRIQUE | 24.2.2020 | 47

Les modèles tendance Kindle Paperwhite Cette liseuse d’Amazon est à la fois l’une des meilleures et l’une des moins chères du marché. Très simple d’utilisation, elle compte parmi les appareils les plus aboutis en matière de logiciel. Sa limite: un fonctionnement en système fermé, qui exclut les livres numériques achetés ailleurs que sur Amazon. À partir de 131 francs chez Digitec.

Les liseuses ont toujours leurs adeptes Si seule une petite proportion des ouvrages sont lus en format numérique, les e-books peuvent compter sur une clientèle fidèle, car leurs supports numériques sont justement prisés des lecteurs invétérés. Et chacun peut trouver le modèle qui lui convient.

Texte: Phillip Rüegg

U

Illustration: iStock

ne liseuse, c’est bien pratique. Cet appareil permet de stocker des milliers de livres numériques tout en restant plus léger qu’un ouvrage papier moyennement épais. Grâce au rétro-éclairage, on peut lire dans l’obscurité, tandis qu’une simple touche donne accès à des informations sur des mots ou des personnes.

Beaucoup de modèles résistent même à une chute dans l’eau.

Comparées aux livres imprimés, les liseuses ne présentent quasiment que des avantages. Pourtant, 10% maximum des œuvres sont lues en format numérique.

C’est il y a environ huit ans que l’on a vendu le plus de liseuses.

En 2012, on recensait 40 millions d’articles vendus dans le monde.

Depuis 2013, ce chiffre est en baisse. Plusieurs facteurs expliquent cette tendance.

Finalement peu d’innovations

Contrairement à la Suisse romande où les ventes de livres restent stables, le chiffre d’affaires ne cesse de reculer en Suisse alémanique depuis 2008, selon l’association suisse des libraires et des éditeurs (SBVV).

Dans l’ensemble, les gens lisent moins qu’avant et le marché

en légère croissance des livres numériques ne compense pas ce désamour.

Parallèlement, un autre élément affaiblit les ventes de liseuses: ces dernières années, on a vu très peu d’innovations arriver sur le marché. Les amateurs n’ont donc aucune raison d’acheter de nouveaux appareils. Par ailleurs, de plus en plus de tablettes et de smartphones permettent la lecture de livres numériques. Enfin, nombre de personnes préfèrent tout simplement les ouvrages imprimés. La liseuse conserve donc les faveurs d’un petit, mais solide groupe de lecteurs invétérés. MM

Cet article a été rédigé en collaboration avec les experts de Digitec.

Tolino Shine 3 Ce modèle supporte un plus grand nombre de formats de livres numériques que la Paperwhite. Il permet également d’en emprunter. Si son éclairage de nuit préserve les yeux en réduisant la lumière bleue, cette liseuse n’est pas étanche. À partir de 109 francs chez Digitec.

Kindle Oasis L’appareil haut de gamme d’Amazon est la ­liseuse la plus élégante du marché. Il possède l’un des meilleurs affichages et résiste à l’eau. Grâce à sa conception asymétrique et aux touches de défilement, il est très ­pratique à tenir en main. À partir de 249 francs chez Digitec.

Tolino Vision 5 C’est l’équivalent de l’Oasis. Cette ­liseuse est tout aussi ergonomique, quoiqu’un peu plus volumineuse. L’écran de 7 pouces est plus grand que celui de la Shine, mais l’éclairage n’est pas aussi régulier que chez sa concurrente d’Amazon. Elle supporte tous les formats possibles. À partir de 201 francs chez Digitec.

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INFLAMMATION | 24.2.2020 | 49

La saison des nez bouchés Jusqu’au mois de mars, les sinusites aiguës sont légion. Si vous faites partie des victimes, les douches nasales, la chaleur, le sel de table et l’ananas sont vos alliés.

Texte: Hans-Wolfgang Mahlo

D

Les signes avantcoureurs

urant l’hiver, environ 20 personnes sur 100 souffrent de sinusite, contre environ 2 sur 100 seulement en été. Des virus en sont presque toujours la cause: ils se sentent à l’aise sur des muqueuses mal irriguées et desséchées par l’air hivernal.

Les signes typiques de la sinusite sont: nez bouché, rhume, ­douleurs et sensation de pression sur les sinus maxillaires ou ­frontaux, surtout en position penchée. En moyenne, une telle infection oblige à s’absenter de quatre à cinq jours du travail.

En une dizaine de jours, les symptômes s’atténuent généralement de façon significative.

Après trois semaines, la sinusite aiguë est presque toujours guérie.

sinus frontal sinus sphénoïdal cornets nasaux entrée du sinus maxillaire cavité buccale

Illustration: Katrin Rodegast/2agenten; photo: Frank Ineichen

De l’exercice et du sauna

Il est possible de prévenir la sinusite en gardant ses muqueuses humides et bien irriguées et sa température du corps suffisamment haute. Compliquez la tâche aux virus avec de l’exercice, des séances de sauna régulières, des bains de pieds et en vous ­habillant de plusieurs couches de vêtements fines au lieu d’une seule couche épaisse.

Un bon sommeil et un apport suffisant en vitamine D sont d’autres facteurs préventifs.

C’est aussi le cas d’un intestin sain, car en plus de la digestion, il a des fonctions importantes pour le système immunitaire.

Par ailleurs, l’air humide ­favorise l’écoulement du mucus dans les voies respiratoires, ce qui transporte les agents ­pathogènes à l’extérieur du corps

Une sinusite est une inflammation d’un ou de plusieurs de nos sinus.

ou dans l’estomac. Une «douche nasale» à base d’eau ou de solution saline est également efficace.

Une bonne hygiène de vie

Rester au chaud, boire du thé et se coucher tôt a pour effet d’augmenter la température du corps et d’humidifier les muqueuses.

Ceux qui veulent éviter les analgésiques tels que l’ibuprofène peuvent tenter la broméline, cette enzyme anti-inflammatoire naturellement présente dans l’ananas frais peut aussi être

prise en complément alimentaire. Les huiles essentielles comme celle de myrte ou d’eucalyptus peuvent être bénéfiques, mais elles ne conviennent pas aux femmes enceintes et aux personnes souffrant d’asthme ou d’épilepsie.

En général, les antibiotiques, impuissants contre les virus, sont inutiles. Mais une rechute après une amélioration peut être le signe d’une infection bactérienne supplémentaire. Dans ce cas, ils peuvent s’avérer utiles. MM

Quels remèdes de grand-mère contre le rhume? iMpuls est l’initiative santé de Migros.

Sel, oignons, vinaigre peuvent rendre service dans la lutte contre les virus.

Plus d’infos sur: migros-impuls.ch/remedes-maison

Consultez un médecin si ces symptômes apparaissent: • Fièvre supérieure à 39° C • Maux de tête ou douleurs faciales sévères • Maux de tête latéraux en position couchée • Sensation de pression au-dessus des yeux • Tuméfaction au niveau du visage ou des yeux • Douleur unilatérale au niveau du sinus maxillaire • Écoulement nasal purulent • Mauvais état général • Durée supérieure à dix jours

Dr Hans-Wolfgang Mahlo, médecin spécialiste en oto-rhinolaryngologie, Medbase Kreuzlingen (TG)

50 | 24.2.2020

La mémoire des bonnes choses Migros organise une semaine de promotion sur divers produits labellisés «Valais Tradition».

Histoire de rappeler que le canton dispose d’un savoir-faire culinaire ancestral.

Texte: Fabien Lafarge

«Valais Tradition»

Migros Valais s’attache à mettre en valeur ces spécialités. Ainsi, la coopérative a intégré il y a plusieurs années

déjà le concept «De la r­ égion.», qui distingue les produits fabriqués en Valais et dans le Chablais vaudois avec des matières premières locales.

Ce label regroupe plusieurs variétés de fruits et légumes, des produits laitiers, des viandes, des fleurs, etc. La coopérative a également développé une marque dédiée aux charcuteries.

«Valais Tradition» distingue les marchandises produites localement selon un savoir-faire traditionnel. À la différence du label «De la région», «Valais Tradition» intègre des marchandises dont la matière première provient parfois de l’extérieur du canton.

Ce label permet de donner une ­reconnaissance à une tradition gastronomique et un savoir-faire bien ancrés en Valais. Ainsi, pour certaines spécialités de charcuterie, la viande est issue d’élevages hors canton en raison de la faible production de ­bétail dans notre région. Aujourd’hui, la coopérative se fournit auprès de cinq entreprises: Fleury à Granges, Cher-Mignon à Chermignon, ­Ebener

à Bramois, Zuber à Stalden et Räss AG à Steg.

L’héritage du passé

La tradition des produits séchés date d’une époque où les moyens de conserver les aliments étaient limités.

On fumait les viandes, on les séchait, on les saumurait. Les Valaisans ­suspendaient des pièces de viande à ­sécher préalablement épicées dans des greniers de bois.

Les savoir-faire ont considérablement évolué depuis. Les grandes ­entreprises de production disposent de halles de séchage où l’humidité est contrôlée et sont équipées de machines plus ou moins sophistiquées pour préparer la viande. Si le processus s’est modernisé, la recette est ­traditionnelle: un mélange d’épices dans lequel la viande m ­ arine durant plusieurs jours. Cette recette se transmet de père en fils et on la conserve jalousement. Car c’est ce mélange qui donne à la viande toute sa ­saveur. MM

Photo: DR

L

e Valais est fier de ses traditions, et en particulier de son savoir-faire culinaire. La qualité de ses produits séduit les gourmets et les amateurs de bonnes choses. Des spécialités telles que le fromage ou la charcuterie ont gagné leurs lettres de noblesse de façon bien méritée.

Deux phénomènes distincts mènent au ­développement de labels destinés à distinguer ces denrées.

D’une part, la volonté d’une région de mettre en valeur ses richesses.

D’autre part, la recherche toujours croissante d’authenticité que manifestent les consommateurs. Il en résulte des reconnaissances telles que l’AOP (Appellation d’origine protégée) ou l’IGP (Indication géographique protégée) pour certains produits élaborés dans notre canton.

24.2.2020 | 51

s

ro s i ig M la Va

Toute la difficulté du jeu consiste à placer la pierre le plus près possible de la cible.

De glace et de granite La viande séchée et le lard sec du Valais sont en promotion à Migros cette semaine.

En promotion Profitez cette semaine de 15% de rabais sur les viandes séchées du Valais IGP en barquette pour Fr. 9.05 au lieu de Fr. 10.70 les 100 g, ainsi que de 20% de réduction sur le lard sec du Valais IGP en barquette pour un prix de Fr. 4.60 au lieu de 5.75 les 100 g.

Les 14 et 15 mars, Martigny accueillera les championnats valaisans de curling. Une manifestation soutenue par Migros Valais.

C

e ne sont pas moins de 24 équipes élites et 6 équipes juniors qui se disputeront le titre les 14 et 15 mars à Martigny.

Durant ces deux jours de compétition, les équipes se retrouveront à la patinoire du Forum.

Ce sont deux clubs qui travaillent actuellement à l’organisation de ces championnats de curling: celui de Martigny, champion l’an dernier, et celui de Verbier. Les organisateurs annoncent regrouper une trentaine de membres, dont une vingtaine à Martigny. Les bénévoles intéressés à participer à l’organisation sont bien sûr les bienvenus.

Né en Écosse

Ces championnats sont l’occasion de faire la promotion de ce sport de précision sur glace, qui aurait été inventé en Écosse, et qui consiste à placer une pierre en granite le plus près possible

d’une cible circulaire appelée «maison».

Le curling semble convenir à la région, puisque Champéry accueille régulièrement des compétitions internationales au centre Palladium. Et puisqu’un peu de chauvinisme ne fait pas de mal, on n’oubliera pas de mentionner que les Helvètes s’illustrent régulièrement lors des championnats d’Europe, du monde et les Jeux olympiques.

Pourquoi dès lors hésiter à se lancer? Sur le site internet des organisateurs ou sur celui de la fédération valaisanne, on trouvera toutes les informations pour participer à une initiation. MM Informations: www.curlingmartigny.ch et www.curling-valais.ch

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24.2.2020 | 53

s

ro s i ig M la Va

Depuis quelques mois, l’association loue un dépôt à la rue de la Drague 52 à Sion.

Rien ne se perd Migros Valais s’engage avec ses partenaires contre le gaspillage alimentaire.

Après les Tables du Rhône et le Zoo des Marécottes, place aux Caisses vertes.

L’association redistribue les invendus des commerces aux personnes démunies.

Texte: Fabien Lafarge Photo: Loris Perruchoud

D

ans ses engagements contre le gaspillage alimentaire, Migros Valais a conclu une trentaine de partenariats avec des associations et institutions valaisannes. Il en résulte une distribution gratuite de plus de 50 tonnes d’invendus chaque année. Dans nos précédentes éditions, nous présentions l’association Tables du Rhône ainsi que le Zoo des Marécottes. Ils font partie des partenaires de Migros Valais dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, au même titre que les Restos du Cœur, la Maison Terre des Hommes Valais ou encore Les Caisses vertes.

Vingt ans de soutien C’est en 2012 que l’association

Les Caisses vertes voit le jour

à Saint-Léonard. Début 2019, Annick Bitz, membre fondatrice, et Christèle Begg en prennent la présidence et trouvent en quelques mois un nouveau local plus fonctionnel et convivial.

Un coup de pouce

En collaboration avec Migros Valais et divers commerces, le comité de sept personnes apporte une aide sous forme de nourriture, de vêtements et de produits de première nécessité aux personnes démunies. Leur but est surtout de donner un coup de pouce, d’offrir un pont qui permet de traverser une crise passagère. Chaque cas est évalué sur la confiance afin que les personnes dans le besoin soient aidées au mieux.

En toute discrétion

On sait qu’il est parfois difficile de se rendre dans un centre de distribution de biens de première nécessité pour les démunis. Ainsi, Les Caisses vertes sont installées à la rue de la Drague 52 à Sion à côté du magasin de peinture Amoval.

L’entrée se fait par une porte arrière et les denrées récoltées sont redistribuées le mercredi entre 19 h et 20 h et le samedi entre 18 h 30 et 19 h selon les disponibilités.

Une caisse de victuailles est proposée contre la modique somme de Fr. 3.-, une contribution nécessaire pour financer des frais toujours plus élevés liés à la location d’une halle, aux assurances, à l’essence et autres. MM

Pour aider Qu’il s’agisse de bénévolat ou de contribution financière, toute aide est la bienvenue.

Pour de plus amples informations, il est possible de consulter le site internet lescaissesvertes.ch

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56 | 24.2.2020 | NATURE

L’ours blanc est peut-être le plus dangereux de tous les carnivores.

NATURE | 24.2.2020 | 57

L’homme qui a vu l’ours... blanc

L’artiste fribourgeois Daniel Rohrbasser a développé une passion pour les plantigrades polaires, qu’il observe, photographie, sculpte et dessine.

Un beau livre, avec des contributions de scientifiques et d’aventuriers, vient aujourd’hui parachever ses aventures.

Texte: Laurent Nicolet

Photo: Daniel Rohrbasser

U

n voyage de noces peut mener à tout. Y compris à la passion des ours blancs.

C’est ce qui est arrivé à l’artiste fribourgeois Daniel Rohrbasser, en Alaska, en 1999, où il goûte pour la première fois à l’Arctique et attrape le virus. Pour toujours.

Des pêcheurs avaient alors proposé au couple de loger dans une cabane, contre un coup de main pour attraper et découper les saumons qui remontaient la mer des Tchouktches. «On s’y est mis avec toute notre énergie, notre maladresse aussi.» Une complicité

naîtra, notamment avec Beulah, grand-­ maman inupiat qui avait vécu dans son enfance la vie traditionnelle de ces peuples natifs des régions glacées, «une vie de nomades, de ­pêcheurs, de chasseurs, de cueilleurs».

Mais c’est un autre animal qui va impressionner plus particulièrement Daniel. «On a vu pas mal de grizzlis, mais de loin, c’était frustrant, on n’osait pas s’approcher par manque d’expérience et de connaissances.

C’est là que je me suis promis que le but du prochain voyage serait d’aller voir des ours de près.» Mais blancs

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NATURE | 24.2.2020 | 59

«J’ai souvent remarqué chez l’ours des comportements dont j’aurais bien aimé être capable»

Photos: Daniel Rohrbasser

L’ours blanc fait preuve d’une grande patience lorsqu’il chasse. Sa survie n’en demeure pas moins fragile.

cette fois. Ce sera d’abord le Groenland, puis surtout le Svalbard norvégien, archipel de l’océan Arctique comprenant entre autres le Spitzberg où, depuis, il multiplie les expéditions et les rencontres. «La première fois on n’a pas vu un seul ours, rien, pas une trace. En plus, on a commis des boulettes de débutant, comme laisser le fusil sous la tente parce qu’on n’avait plus envie de trimballer 8 kilos chaque jour pour aller en montagne.

On a compris plus tard que c’était très important de toujours avoir une arme avec soi, ne serait-ce que pour faire du

bruit. Même en dormant, même en se lavant les dents.»

La fragilité d’un grand prédateur

L’ours blanc, Daniel Rohrbasser pourrait en parler des heures. «Quand on l’observe, on se rend compte que toute sa vie est une histoire passionnante, inspirante, j’ai souvent remarqué chez lui des comportements dont j’aurais bien aimé être capable.» Sa patience, par exemple, au printemps à chasser le phoque qui «sommeille sur sa plaque de glace à côté d’un trou de respiration alors qu’il n’a environ que 2% de

chances de réussir dans cette entreprise. Malgré tout, chaque fois il ­ essaie, il a le courage d’entreprendre, d’accepter l’échec, c’est une école de vie extraordinaire.»

Et puis surtout, dans le contexte actuel, c’est la fragilité de la bête qui frappe particulièrement l’artiste. «Le plus grand prédateur, peut-être le plus dangereux de tous les carnivores, apparaît pourtant tellement vulnérable à cause du réchauffement climatique et de la pollution.» Et d’évoquer les PCB, les pesticides, les dérivés chlorés de l’industrie du plastique qui

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NATURE | 24.2.2020 | 61

«Le plus grand prédateur apparaît tellement vulnérable à cause du réchauffement climatique» «arrivent via les courants marins et atmosphériques jusque dans l’océan glacial arctique, touchant le krill (ndlr: une petite crevette), la base de la chaîne alimentaire. L’ours polaire, au sommet de la chaîne, est ainsi exposé de plein fouet à l’action de tous ces polluants.» D’où cette image au contraste douloureux: «Un animal si sûr de lui-même, si calme, qui maîtrise toutes les situations, mais qui en réalité se trouve gravement menacé et risque la perte de son habitat.»

Photo: Daniel Rohrbasser

Rester optimiste

À parcourir les nombreuses contributions de climatologues, de biologistes et d’explorateurs qui composent le gros album* concocté par Daniel Rohrbasser, et placé sous le triple signe de l’art, de l’aventure et de la science, c’est un sentiment d’urgence qui prédomine. «On comprend que la situation est délicate, que tout va à toute vitesse, qu’en Arctique, comme d’ailleurs dans les Alpes, le réchauffement climatique est plus marqué qu’ailleurs.» Le ton général pourtant, comme porté par la formidable puissance de l’ours blanc, veut rester optimiste. «On en a parlé avec tous les ­intervenants, on s’est dit que le mieux était de tenter de créer de l’enthousiasme, de susciter un élan. Trop insister sur le côté sombre ne produit souvent qu’une vaine perte d’énergie.»

Lui-même a conscience qu’avec ses fréquentes expéditions, son kayak en plastique, il ne contribue guère à préserver l’environnement de l’Arctique.

«Je me dis parfois qu’il vaudrait probablement mieux tout arrêter, je me demande si cela a du sens, tous ces kilomètres parcourus, cette énergie dépensée.» Heureusement, il a quelque chose à mettre dans l’autre plateau de la balance. «J’ai le sentiment que, quand je vais dans les écoles, je peux déclencher quelque chose, que ces jeunes qui m’écoutent et qui posent des questions feront un jour mieux et plus que moi.» MM * À lire: «Dans la trace des ours blancs», Éd. Faim de Siècle. En vente sur exlibris.ch

Daniel Rohrbasser croit au respect entre l’homme et l’ours.

La grande peur dans l’Arctique Le 19 juin 2006, Daniel Rohrbasser a connu la peur de sa vie lorsqu’il a vu un ours blanc s’approcher inexorablement de sa tente. Une peur dont il a eu de la peine à se débarrasser. L’exemple de Hilde Fålun Strøm, qui vit dans le Svalbard depuis vingt-cinq ans et y organise des expéditions, l’a beaucoup aidé.

«Elle habite un chalet à 5 kilomètres du village. Tous les jours, été comme hiver, quelle que soit la visibilité, même en plein brouillard, elle suit ce sentier où à n’importe quel moment on peut tomber sur un ours blanc, histoire d’entraîner sa confiance, de vivre avec sa peur, d’essayer d’en faire quelque chose de positif, en s’exposant tout le temps.»

Daniel Rohrbasser raconte aussi que l’ours blanc serait un animal très ­curieux. «On dit qu’il y en a un sur six assez intéressé, quand il aperçoit un homme, pour s’approcher, pour venir voir.» Une approche qui pourrait certes parfois sembler bien lointaine, se cantonner à 300 mètres. «Il a un odorat incroyablement développé, il est capable par exemple de sentir un phoque à 10 kilomètres sous un mètre de neige ou de

glace. Quand vous êtes là-bas, il sait donc absolument où vous vous trouvez.»

L’homme est-il considéré par l’ours comme une proie? À cette question, ­l’artiste a envie de répondre: «Plutôt non».

Avant de nuancer: «Ceux qui en ont vu beaucoup plus que moi les craignent davantage.» Lui croit au respect, se souvient des paroles d’un jeune homme ayant beaucoup voyagé en kayak à travers le Svalbard: «Si tu y vas avec de bonnes ­intentions, c’est une question de phéromones, tout se passera bien.» Daniel Rohrbasser concède que c’est là sans doute une approche romantique, mais souligne qu’il y a «beaucoup de choses qu’on peut faire avant de tirer sur un ours, et de toute façon jamais avant 15 mètres, sinon ce serait criminel: être attentif tout le temps, ne jamais se laisser prendre par les automatismes, et puis on dispose aussi de fusées pour faire du bruit.»

Ce 19 juin 2006, l’ours continuait ­d’approcher: «C’était déjà la distance où il fallait tenter quelque chose, dans les trois secondes j’allais réagir, mais il a changé de cap et fait mine de partir.» MM

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CONSEILS DU VÉTÉRINAIRE | 24.2.2020 | 63

Question «‹Elvis›, le border terrier que je garde en journée, mange souvent de l’herbe et vomit ensuite. Dois-je l’empêcher de brouter?»

Illustration: illumueller.ch

Réponse «Lorsqu’un chien mange de l’herbe, c’est souvent le signe d’un inconfort au niveau gastrointestinal. L’animal cherche à se soulager. Plusieurs pathologies peuvent ­l’expliquer, comme une augmentation de l’acidité gastrique ou la présence ­ de vers intestinaux. On peut alors lui donner des antiacides ou un vermifuge.

Ce comportement peut aussi être lié à une intolérance alimentaire. Un chien, particulièrement s’il s’agit d’un bouledogue, race sujette aux allergies, peut être intolérant à de nombreux aliments. Certains ne supportent pas le bœuf, d’autres le poulet.

Cela peut venir aussi de ce qu’on lui donne à table, comme le pain.

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Mon chien mange de l’herbe Régine Buxtorf, Lausanne

Il est important de faire la différence entre l’animal qui mange occasionnellement de l’herbe et celui qui n’arrête pas de brouter. Certains sont des vraies tondeuses à gazon! Si le chien reproduit ce comportement plusieurs jours par mois et vomit systématiquement, cela montre un malaise important. Plus l’animal vomit souvent, plus son estomac sera irrité et plus il aura tendance à vomir.

C’est un cercle vicieux. Il est dès lors préférable de consulter pour trouver la cause du problème. Il faut savoir que certaines races sont clairement prédisposées aux problèmes gastro-entériques. Le colley, par

exemple, qui est surreprésenté dans les statistiques des cancers de l’estomac.

Toutefois, certains chiens sains mangent aussi de l’herbe de temps à autre et la digèrent très bien. On n’a pas d’explication scientifique claire et nette. Dans ce genre de cas, il faut simplement éviter les zones herbeuses fréquentées par de nombreux congénères pour que le chien n’attrape pas de vers en mangeant de l’herbe souillée.» MM Dr Kevin Diserens, cabinet Medi-Vet SA, Lausanne. www.medivetsa.ch

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La ville de Québec séduira les visiteurs avec son charme pittoresque et son imposant château de Frontenac.

Offre aux lecteurs

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«La Belle des Océans» peut accueillir jusqu’à 120 passagers.

Photos: DR

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Entre nature sauvage et îles féeriques Au départ de Saint-Pierre-etMiquelon et jusqu’à Montréal, de l’océan ­Atlantique au fleuve SaintLaurent: CroisiEurope vous propose un ­itinéraire inédit sur les traces du ­célèbre explorateur ­français Jacques ­Cartier.

Un programme séduisant La navigation se fera à bord de La Belle des Océans, un nouveau navire maritime de ­CroisiEurope, équipé de soixante-deux suites de 17 à 38 m2 pouvant accueillir jusqu’à 120 passagers. La somptueuse ­croisière fluviale et maritime ­permet à la fois de visiter les villes de Montréal et Québec et de se

ressourcer au cœur de paysages splendides tels que les forêts canadiennes et les fjords de la r­ ivière Saguenay.

Faune, flore et gastronomie Vous pourrez également apprécier les saveurs du Québec, la viande et le hareng fumés, ainsi que la ­rencontre avec des a­ nimaux tels que les baleines de Tadoussac ou les fous de Bassan de Percé. Cet ­itinéraire unique à t­ ravers les îles de l’Atlantique (­ Cap-aux-Meules et Saint-Pierre) jusqu’aux terres du bout du monde est une invitation à la découverte des plus beaux sites de cette région. MM

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Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases orange avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neufs blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 1.3.2020, à minuit

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JEUX | 24.2.2020 | 69

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2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Lequel de ces animaux est un signe du zodiaque?

B Le scorpion

D Le mouton

T La langouste

L'… écologique est un indicateur et un mode d'évaluation environnementale.

E emprunt

A empreinte

I

empilage

Quel pays a un espace forestier qui occupe plus de 70% de sa superficie?

S France

R Suisse

L Finlande

Quelle locution latine signifie «une chose contre une autre»?

U Rex loci

E Quid pro quo

S Dodo

Les premiers colons qui arrivèrent en Australie étaient pour la plupart des … .

C enseignants

M docteurs

I

bagnards

En 2016, … a été inscrit au patrimoine immatériel de l'Humanité par l'UNESCO. N le yoga

R le zen

T l'aïkido

Quel animal monstrueux était Cerbère dans la mythologie grecque?

L Un lion 1

2

S Un dragon 3

4

5

E Un chien 6

7

Solution

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Mots fléchés solution n° 8

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

AA LD FR IE SS OS LE SS AA PM AA TS IS TE EU SR DG OA TU AL LO II TS EE EG CL OY LP LT AA GL ES FP AR CE TS IE TR II FE HR AE BM IO LI IS TE ES MR UI NV IE CR IA PI EN RS AE PS PS EI LO EN SS RS EI TN AI PS EA UN RT TS IT GA RT IE DR IE AS

1 1

2 2

3 3

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2 5 5 4

1 1

4 4

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Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

C H E B E C O R A L A I N S Paroli solution n° 8

ARAS E

Que vais-je aujourd’hui ?

4 2

Solution: Solution Solution:

Sudoku solution n° 8

cuisiner

E

T

3 3

A C M E I S M E

B E S T I A U X

T E N S I O N S

S A L A N T S R I T E S E E S E M Quiz solution n° 8

FEVRIER

Sudoku gagnants n° 7

Paroli gagnants n°7

Quiz gagnants n° 7

Jean-Michel Blanc, La Chaux-de-Fonds NE; Sissey Häfeli, Arlesheim BL

Anne-Claude Burdet, Yverdon-les-Bains VD; Jeannine Roten, Sierre VS

Jean Chavanne, Alle JU; Rodolphe Gigon-Oesch, Trub BE

70 | 24.2.2020 | MON UNIVERS

19 h 30 D’Apples à Big Apple Petit, Simon Romang fait des tours en tracteur et des sauts périlleux dans la paille. Il vit une enfance ­insouciante à Apples (VD), dans la ferme de ses ­parents. Les planches, il les foule à l’adolescence, alors qu’il fréquente l’école Steiner. Sa matu en poche, il part se former à Paris et New York avec le rêve candide de devenir le nouveau DiCaprio. Finalement, il reviendra au pays. «Je préférais être comédien en Suisse plutôt que serveur aux États-Unis!»

À 25 ans, il retourne vivre chez papa-maman et gagne sa croûte en donnant des cours de Pilates.

La galère prend fin le jour où il est accepté à La Manufacture, la Haute École des arts de la scène à Lausanne.

«Je me dirigeais vers le théâtre classique, l’humour n’était pas une option.»

Jusqu’à sa rencontre avec le metteur en scène Georges Guerreiro, qui voit le ­comique qui sommeille en lui et le pousse à faire son «coming out» artistique.

L’auteur en herbe puise alors dans ses souvenirs, s’inspire des personnages excentriques (à commencer par ses parents) qu’il a croisés sur son chemin pour écrire Charrette!, un seul en scène à la ruralité assumée, mais à l’humour pas vache.

Le premier spectacle de Simon Romang fait mouche. Auprès du public, de la critique et aussi du jury de la Société suisse des auteurs qui a décerné l’an passé son prix «Nouveau Talent Humour» à ce fils d’agriculteur pur beurre.

Meuh, non?

L’humoriste des champs Simon Romang, c’est le comédien qui monte, qui monte… Sacré «Nouveau Talent Humour» par ses pairs, ce fils de paysan vaudois poursuit la tournée de «Charrette!», son premier seul en scène.

Texte: Alain Portner Photos: Dom Smaz

MON UNIVERS | 24.2.2020 | 71

Campagne «Avec ma nièce Saphia, on s’entend vraiment bien. Je trouve cool qu’elle puisse profiter d’être dans la nature quand elle vient chez ma maman. Moi, j’ai eu la chance de passer mon enfance à la campagne, j’en garde de très bons souvenirs qui nourrissent d’ailleurs mon spectacle.»

Chant 11h «Quand on sort d’un cours de chant, on parle depuis son ventre, on transmet beaucoup plus d’énergie et d’émotions aux personnes qui nous écoutent. Et puis, je termine mon spectacle par la chanson New York, New York, c’est donc tout bénef d’améliorer ma technique vocale!»

Écriture 13h «J’écris un peu tout le temps.

Je travaille sur de nouveaux sketchs. J’adapte mon spectacle en fonction de l’endroit où je joue, car le début fait référence à l’histoire vaudoise. À Genève, par exemple, je compare le major Davel à la Mère Royaume, deux ardents ­défenseurs de la patrie.»

Échauffement 17h30 «Comme je fais un spectacle assez physique, je me sens plus libre et plus tonique si je m’échauffe avant. Je fais toujours en boucle les trois exercices de Pilates que je préfère. Cette méthode, je l’ai découverte aux États-Unis et je l’ai même enseignée à mon retour en Suisse.»

Spectacle 19h30 «J’ai toujours aimé les ­moments intenses avec la montée d’adrénaline qui va avec. Comme au tennis. D’ailleurs, quand je fais un spectacle, j’ai l’impression de pénétrer dans le Central de Flushing Meadows. Je me dis toujours qu’il y a un truc super important qui va se jouer là maintenant.»

Apéro 21h «Après ce moment intense, c’est bien de se poser, de voir des gens, d’échanger autour d’un verre.

Il ne faut pas abuser non plus de ces apéros… Pas comme lors de la dernière Nouvelle Revue de Lausanne où on a joué 82 fois.

Du coup, on a trop bu et trop mangé (Rires).» MM 9h

9 h

11 h

17 h 30 L’accessoire «J’entre sur scène avec ce vieux rablet en bois qui appartenait à mon père, en mimant l’action de sarcler quelque chose.

Je reprends alors les mêmes gestes que lui, des mouvements tellement énergiques, précis et efficaces qu’ils ont laissé une trace dans ma mémoire.»

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