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Quand l’excès d’infos provoque des pathologies Page 92

Photo: Christophe Chammartin

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Le drame des migrants vu par un peintre gruérien Page 24

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MM09, 29.2.2016 | 7

D Editorial

L’un, l’autre, les deux

Dans notre culture, nous avons l’habitude de classer tout en l’un ou l’autre. C’est noir ou blanc, bon ou mauvais, juste ou faux. Ce qui laisse peu de place à la voie médiane. Celle du ni l’un ni l’autre, un peu de l’un, un peu de l’autre. Ce numéro s’ouvre avec un reportage sur un hôtel un peu particulier. Un établissement où s’activent des personnes glissées dans la catégorie «pas normales».

Pourtant, dans cet hôtel, le handicap apparaît comme un élément de personnalité, un signe particulier, rien de plus. Chacun effectue ses tâches comme dans n’importe quel lieu avec le même plaisir, la même envie, la même précision ( lire en page 14). Quoi d’étonnant à cela? J’aurais envie de répondre rien, mais la réalité est autre. De telles initiatives restent rares. Les difficultés ou les réalités économiques demeurent de puissants freins.

Mais la faute revient aussi à un mode de pensée, à une organisation de la société trop binaires, où l’un exclut l’autre. Notre entretien en est aussi un exemple ( lire en page 28).

Michel Vouilloz est médecin, mais pas tout à fait ordinaire. Il a décidé de pratiquer la médecine occidentale parallèlement à la médecine traditionnelle chinoise.

La science et la charlatanerie, pour les plus réfractaires.

Société Faudra-t-il modifier notre loi sur la détention d’armes?

14 Dossier

Un hôtel tenu par un personnel hors norme.

20 Reportage

Un robot qui donne le sourire aux patients d’un EMS. 24 Portrait

Le peintre Jacques Cesa a suivi des migrants et fixé leur périple sur la toile.

27 Chronique

Leïla Rölli et l’ascenseur.

28 Entretien

Michel Vouilloz, passionné par la médecine chinoise.

Univers Migros 40 Actuel Une année 2015 positive pour la M-Industrie.

49 Cuisine de saison

La carotte à l’honneur.

78 Votre région Votre coopérative Migros.

Pourtant, là aussi, il n’existe aucune contre-indication à puiser le meilleur de l’une et de l’autre. A viser la complémentarité plutôt que la confrontation et l’exclusion. Une question de point de vue appelée généralement ouverture, mais aussi curiosité ou intelligence.

Photo: Mathieu Rod

14

12 Cette semaine

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Au quotidien 86 Escapade

Une randonnée facile en Valais + une carte sur notre site!

92 Psychologie

L’effet nocebo.

100 Démonstration

Changer ses robinets + une vidéo sur notre site!

102 Jeux Des bons Migros à gagner.

105 Coup de chance

3 séjours à Crans-Montana (VS).

108 Une journée avec...

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MM09, 29.2.2016 | 9

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM08 Il se passe de médicaments depuis 30 ans

Depuis vingt-quatre ans, je suis atteinte d’une maladie neurologique rare, la dystonie axiale. Pendant quinze ans, j’ai confié ma santé à la médecine classique, car je croyais fermement à son message qu’«il y a un remède à tout problème». Cet espoir m’a fait vivre, mais mon système immunitaire s’est affaibli et je souffrais de plus en plus moralement et physiquement.

Un jour, un médecin m’a soignée de mes illusions et attentes envers la médecine quand il a reconnu qu’elle avait ses limites.

Cet aveu a été un choc qui m’a libérée d’un système dont je ne voyais plus la sortie, en étant devenue dépendante.

Autodidacte depuis, j’ai cherché les bonnes questions à se poser pour trouver des pistes permettant d’aller plus loin que des soulagements, soit vers une réelle santé. Depuis six ans, je vis sans médicaments, car

j’apprends à gérer la complexité et le formidable «engin» qu’est notre corps humain.

La médecine a certes du bon.

Elle peut sauver des vies.

Mais pour moi elle était un leurre dans lequel je me suis fragilisée, ai perdu mon libre arbitre et la confiance dans le fait que l’être humain a des ressources à développer qui permettent au corps de se soigner, voire de s’autoguérir.

Doris Peyer, sur internet

MM08 Français: la bataille de l’orthographe a commencé

Pourquoi vouloir tout niveler par le bas? Je veux bien la mondialisation, mais les Anglais et les Allemands ont-ils modifié leur langue pour autant? Moi qui à 15 ans ½ présentais déjà deux bacs (un en philo et un scientifique), suis surprise et choquée! Quoi de plus beau que de savoir manipuler cette belle langue qu’est le français, avec toutes ses difficultés. Lire un poème de Victor Hugo ou de

Baudelaire, n’est-ce pas une pure merveille? Nos enfants doivent hériter de notre patrimoine culturel. Pourquoi, sous prétexte que certaines personnes s’adapteront mieux à notre vie, modifier tout notre code culturel? C’est ridicule.

Quand j’entends certains journalistes faire des fautes d’accord et de français, je reste sans voix. D’aucuns comptent sur l’électronique pour la correction de leurs fautes. Hélas, celle-ci se trompe souvent.

Allons-nous vers l’aberration totale ou, un jour, quelqu’un se lèvera-t-il dans les pays francophones pour dire: «Stop, trop, c’est trop!»? Souvent, il m’est demandé d’expliquer un mot qui semble être inconnu à mon interlocuteur. Là, je mesure l’étendue de la médiocrité de ce qui est enseigné aux enfants (…).

J’ai la passion de la lecture, des langues et surtout de ma propre langue maternelle, et pour moi, c’est un héritage qui n’a aucun prix!

Laure Curchod, sur internet

Ecrivez-nous!

Vous pouvez nous écrire par courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à:

Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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29.2.2016

Gallinacés. Les poussins

tiennent la vedette dès le samedi 5 mars au Musée d’histoire naturelle de Fribourg.

Ma photo de la semaine

Lauriane Sallin, Miss Suisse 2016

«Une jeune femme longiligne sur un podium.

Ses hautes bottes lacées à large plateau la lestent, elle qui est si légère. Drapée dans une cape volumineuse, un nœud blanc romantique attaché au cou, des yeux cernés de charbon, les cheveux laqués, tout de noir et de blanc, elle s’avance comme un doux cauchemar. Je suis restée scotchée sur cette image. Marc Jacobs présentait, lors de la Fashion Week américaine, sa collection pour l’hiver prochain. La mode nous prédit une saison bicolore, une bataille de noir et de blanc et un maquillage qui donne mauvaise mine. Ce sera un mélange de la poupée de porcelaine et du punk.

Personnellement, j’adore.»

Savoirs inutiles

La pascaline est une machine à calculer créée en 1645 par Blaise Pascal.

Dans les oreilles

Photos: Isabelle Favre, Christian Schnur

Ecoutez «Invocación»

sur migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Damien Jaudouin, 21 ans, étudiant à Genève, écoute Invocación de Nicola Cruz, car le mélange de musique électro et alternative l’interpelle et il aime partager cette musique avec ses amis.

En Suède, au Danemark, en Allemagne et aussi chez nous, il existe des championnats de saut d’obstacles pour lapins.

René Goscinny,

le papa d’Astérix, est mort d’un arrêt cardiaque chez son cardiologue.

Une harpe de concert possède 47 cordes.

12 | MM09, 29.2.2016 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Les armes dans le collimateur Suite aux attentats de Paris, la Commission européenne envisage de durcir la législation sur les armes. Si cela se confirme, la Suisse, membre de l’espace Schengen, devra sans doute s’aligner sur Bruxelles. Au grand dam de nombreux fils de Tell!

Texte: Alain Portner

En chiffres

3

La Suisse décroche la troisième place au classement des pays les plus armés, derrière les Etats-Unis et le Yémen.

46

C’est le nombre moyen d’armes à feu pour 100 habitants dans notre pays (population civile).

20

Sources: Small Arms Survey et le magazine «10vor10» de Schweizer Radio und Fernsehen (SRF)

En principe, la Suisse est tenue de se conformer aux directives européennes qui règlent le commerce et le port d’armes.

Q

uelques jours après les attentats de Paris, la Commission européenne a exprimé sa volonté de muscler sa législation sur les armes. Elle envisage notamment d’instaurer des règles plus strictes visant à endiguer les achats en ligne, à limiter l’acquisition de modèles semi-automatiques comme le fusil d’assaut et à établir un registre européen via l’échange d’informations.

Cette réforme devrait toucher par ricochet notre propre loi sur les armes. Parce que nous fai-

sons partie de l’espace Schengen, comme l’a rappelé le Conseil fédéral dans sa réponse à une interpellation de la conseillère nationale Rebecca Ruiz (PS/VD): «La Suisse est ainsi par principe tenue d’accepter la directive et de la transposer dans son droit national.»

Il n’en fallait pas plus pour que le lobby des armes, les sociétés militaires et de tir et les gardiens d’une Suisse souveraine montent au front et brandissent la menace d’un référendum. Ils sont d’autant plus échaudés qu’un alignement sur la réglementation européenne

pourrait signifier la fin d’une sacro-sainte tradition helvétique, celle de conserver son arme de service à domicile.

«Les commissaires s’en prennent une nouvelle fois aux honnêtes gens en compliquant la vie des tireurs, collectionneurs, chasseurs et militaires et non aux criminels qui, par définition, n’ont que faire de la loi», ferraille la conseillère nationale Céline Amaudruz (UDC/GE) sur son blog. Nos représentants seront donc sous pression lorsque sonnera l’heure de négocier avec Bruxelles…

Photo: Keystone

En 2015, les demandes de permis d’acquisition d’armes ont augmenté en moyenne de 20% par rapport à 2014 dans douze cantons suisses.

SOCIÉTÉ | MM09, 29.2.2016 | 13

Votre avis

L’experte

«Le fait de ne pas pouvoir tout contrôler ne doit pas nous empêcher d’agir» La législation suisse sur les armes est-elle trop libérale?

A mon sens, oui. Elle est d’ailleurs l’une des législations les plus libérales qui existent en Europe. Dernièrement, le Parlement a décidé de créer un registre des armes, mais il a refusé l’inscription rétroactive de celles-ci.

Cela veut dire qu’il y a des milliers et des milliers d’armes à feu qui ne seront pas inscrites dans ce registre, ce qui est tout à fait dommageable. Même si nous ne saurons jamais exactement combien il y a d’armes à feu en Suisse, il est nécessaire d’avoir une vue d’ensemble en la matière, la plus exhaustive possible, parce que nous sommes bien en train de parler d’un objet dont l’utilisation peut être létale.

Durcir la loi, comme pourrait l’exiger la Commission européenne, serait donc positif à vous entendre?

Nous ne sommes pas membres de l’Union européenne, nous ne devons pas forcément nous soumettre à toutes les volontés de Bruxelles, mais c’est vrai que cette problématique des armes fait partie de l’acquis de Schengen. Nous avons donc une responsabilité, qui est celle de ne pas créer un Eldorado au milieu de l’Europe en matière d’acquisition d’armes à feu.

Une législation, aussi bonne soitelle, ne permettra pas de résoudre le problème du marché noir et risque de manquer ses cibles, à savoir les criminels et les terroristes!

C’est vrai. Tout un travail de contrôle doit être fait, si tant est qu’il soit possible, autour de ce qu’on appelle le Darknet, soit l’acquisition d’armes à feu sur des sites ou des plateformes internet qui sont difficilement contrôlables. Aujourd’hui, on peut commander des armes, même très lourdes, par internet, au même titre que de la drogue ou d’autres objets illégaux. Nous ne pourrons évidemment jamais tout contrôler, mais cela ne doit pas nous empêcher d’agir en tentant de nous aligner sur les législations de nos voisins.

Cet alignement pourrait sonner le glas de l’arme de service à domicile et serait, c’est en tout cas ce qu’estime Christophe Darbellay, «incompatible avec notre armée de milice». Partagez-vous l’avis du président sortant du Parti démocrate-chrétien?

Une arme militaire stockée dans un arsenal n’est pas incompatible avec une armée de milice. D’ailleurs, un certain nombre de citoyens soldats n’ont pas leur arme à la maison et cela ne met pas en péril notre armée.

Pour moi, les armes doivent être à l’arsenal quand on n’est pas collectionneur ou chasseur. Après, ce que je peux entendre, c’est que ça fait partie d’une tradition…

Les Helvètes sont très attachés à leurs armes. Ils l’ont encore montré en 2011 lorsqu’ils ont refusé à 56,3% l’initiative «Pour la protection face à la violence des armes». Est-ce que cela fait partie de notre ADN? Oui. Lors de cette votation populaire, les débats ont été parfois d’une grande violence. On touche ici à quelque chose d’identitaire, de culturel. Mais voilà, les armes ne sont pas des objets comme les autres. Les statistiques le montrent malheureusement: tous les ans, des gens meurent à cause de la trop grande accessibilité de ces objets, qu’il s’agisse de suicides ou d’homicides.

Modifier la législation ne sera donc pas facile en Suisse, d’autant que le lobby des armes est très puissant dans notre pays…

Il est extrêmement puissant, oui. Pas autant qu’aux Etats-Unis, mais il est parfaitement organisé et il a beaucoup de représentants au sein du Parlement. Il faudra procéder à une pesée des intérêts en jeu: est-ce que l’on va garantir un maximum de sécurité pour un maximum de monde ou bien préserver quelques libertés individuelles? Et à ce jeu-là, il est encore trop tôt pour savoir ce qui va rester comme projet à la fin. MM

Victor Steiner

Rebecca Ruiz, criminologue et conseillère nationale (PS/VD).

«Je crois qu’il y a trop d’armes en Suisse. Mais heureusement, la culture ici est différente de celle des Etats-Unis, par exemple.

Dans notre pays, c’est plus contrôlé!»

Rachel Prêtre

«Beaucoup trop de gens ont une arme à la maison, ce n’est pas rassurant. Je trouve aussi inquiétant que n’importe qui puisse s’en procurer aussi facilement.»

Alex Lussignoli

«Il y a beaucoup d’armes dans les foyers suisses, mais elles ne sont pas toutes utilisables par leur propriétaire. La situation dans notre pays ne m’inquiète donc pas trop.»

14 | MM09, 29.2.2016 | SOCIÉTÉ

Dossier

Un projet d’intégration trois-étoiles

A Martigny (VS), un nouvel hôtel a ouvert ses portes l’automne passé, un établissement particulier parce qu’il emploie majoritairement des personnes souffrant de déficience intellectuelle. Cette belle aventure humaine est une première en Suisse romande.

Texte: Alain Portner

U

n élégant cube de béton posé à quelques hectomètres de la gare. C’est le mARTigny boutique-hôtel, un troisétoiles supérieur inauguré en grande pompe le 1er octobre dernier en Valais. Ce lieu a ceci de singulier qu’il emploie, outre du personnel hôtelier qualifié, quelque trente jeunes adultes en situation de handicap mental qu’encadrent une poignée de maîtres socioprofessionnels (msp).

Dans la salle à manger, à l’heure du petit-déjeuner, l’ambiance est feutrée comme dans n’importe quel autre établissement de ce type. Les gens se servent au buffet, le personnel est attentif et discret. Emilien débarrasse les tables avec des gestes précis, mesurés, sans se presser. Il lève parfois la tête pour regarder alentour ou adresser un cordial bonjour. Alexia Pinedo, la msp chapeautant le secteur service, le laisse œuvrer à son rythme, sans le bousculer.

Cette dernière se dit fière des progrès accomplis par ses protégés. «Ils sont toujours de bonne humeur, super motivés et pleins

Photos: Mathieu Rod

de bonne volonté, ils ont vraiment soif d’apprendre.» D’ailleurs, elle est en train de former Adeline au bar. Un job où cette jeune femme à l’air un brin effarouchée est confrontée directement aux clients, ce qui n’a pas l’air de trop la perturber.

Pendant ce temps-là, aux étages, s’affaire l’équipe de nettoyage. Aujourd’hui, comme l’hôtel affiche complet, l’intendance est quelque peu débordée.

«On est au taquet, rigole la gouvernante Christel VoutazFilliez. On ne sait pas si on va arriver à faire les 52 chambres.»

Trêve de plaisanterie, elle inspecte la 506 avec le regard aiguisé de la professionnelle. «Bon travail les filles, c’est nickel!»

Des jeunes insérés dans l’économie

Yveline et Liliana époussettent, astiquent et récurent sans relâche. «Elles ont du plaisir à travailler, elles se donnent à fond, elles sont très pros malgré leur handicap», relève Iris Bruchez, leur cheffe et chaperon qui ne tarit pas d’éloges à leur propos.

Ainsi qu’à l’égard de ce projet pionnier: «Il est innovant parce

que ces jeunes gens sont directement insérés dans l’économie.»

L’initiative en revient à la Fondation valaisanne en faveur des personnes handicapées mentales (Fovahm), qui exploite l’établissement qui a coûté 15 millions de francs. «Notre mission, c’est de répondre aux demandes du patron de l’hôtel et de fournir des prestations à la hauteur d’un trois-étoiles, précise Micheline Perruchoud de la Fovahm. C’est de l’intégration concrète dans la vraie vie et c’est donc très valorisant pour nos travailleurs.»

Midi approche. Les cuistots s’activent. Manquent leurs fidèles employés en situation de handicap. «Elodie s’est tordu le genou en dansant lors de la soirée du personnel. Et Muniz s’est coupé le doigt en cuisine. Sans doute a-t-il voulu trop bien faire, trop vite. On aurait dû tempérer un peu son ardeur, raconte le maître socioprofessionnel Richard Barendregt. Mais tous les deux veulent revenir le plus vite possible, tellement ils ont une monstre envie de bosser!»

Les clients arrivent. Agitation dans la salle. En binôme avec un

serveur, Emilien assure un service attentionné et personnalisé.

Son sourire est contagieux, sa présence apaise. Il semble totalement imperméable au stress.

«Moi, je ne suis pas pressé, j’y vais tranquillement», dit-il en déposant précautionneusement une assiette devant nous avant de repartir vers la cuisine d’un pas nonchalant. Et dire que ce supplément d’âme est compris dans l’addition…

Lire les témoignages en pages 15 et 17

SOCIÉTÉ | MM09, 29.2.2016 | 15

Yveline Mabillard, 28 ans

«J’ai toujours voulu travailler dans un hôtel, mais je n’en avais pas la possibilité.

Une porte s’est ouverte ici et j’en ai profité. Je suis employée de maison, je fais partie de l’intendance, ça veut dire que je fais les chambres. Au début, c’était un peu stressant, j’étais fatiguée. Maintenant, on essaie d’y aller plus tranquillement et ça va beaucoup mieux.»

Liliana Da Silva, 21 ans

«Avec mes collègues, on fait les lits, on nettoie les sanitaires, on passe la panosse, on enlève la poussière…

L’ambiance est bonne et j’aime bien travailler. Je préfère être à l’intendance plutôt qu’au service ou en cuisine, ça me plaît mieux.

Faire les chambres, c’est vraiment ça qui m’intéresse.

Je me sens bien ici, je suis contente, je vais rester.»

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SOCIÉTÉ | MM09, 29.2.2016 | 17

Adeline Schorderet, 20 ans «J’avais déjà travaillé dans un restaurant avant. J’aime le contact avec les clients, ils sont gentils. Et je m’entends bien avec les collègues, on est une bonne équipe. J’ai commencé à travailler au bar avec Alexia (sa maîtresse socioprofessionnelle, ndlr), je prends les commandes, je sers… Bon, à la fin de la journée, je suis un peu fatiguée quand même.»

Emilien Marclay, 24 ans «C’est moi qui ai décidé de venir travailler à l’hôtel. Je suis au service, j’apporte les assiettes, je débarrasse, je passe l’aspirateur… Je suis le chef des boissons aussi, j’apprends à servir le vin, j’ai même mon propre tire-bouchon avec mon prénom écrit dessus. J’adore ce métier, ce n’est pas trop compliqué! Et puis, j’aime discuter avec les clients.»

Lire l’entretien du directeur de l’hôtel page 19

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SOCIÉTÉ | MM09, 29.2.2016 | 19

En chiffres

L’interview

30

C’est le nombre de personnes en situation de handicap mental engagées au mARTigny boutique-hôtel. Elles collaborent avec douze pros de l’hôtellerie-restauration et sont encadrées par six maîtres socioprofessionnels.

5

En moyenne, quatre à six adultes avec une déficience intellectuelle accomplissent le travail d’un professionnel. Mais à mesure qu’ils font des progrès, ce rapport diminue.

A l’intendance, par exemple, les employées ont quasi doublé leur capacité de travail depuis l’ouverture.

40

Les membres de l’équipe de l’intendance travaillent 40 heures par

semaine. Ceux qui œuvrent en cuisine et au service 37h30 parce que leurs horaires sont moins réguliers et qu’ils sont davantage confrontés aux clients.

470

Outre leur rente AI, les participants à ce projet reçoivent un «salaire» de 470 francs que leur verse la Fondation valaisanne en faveur des personnes handicapées mentales, via les bénéfices qu’elle réalise sur les ventes des produits confectionnés dans ses ateliers.

«Chez nous, la cordialité est instinctive, pas du tout artificielle» En quoi votre projet d’intégration est-il exemplaire?

Déjà, à ma connaissance, c’est le premier hôtel en Suisse qui intègre autant de personnes en situation de handicap mental. Ensuite, c’est un établissement qui ne touche pas de subventions et qui doit à terme être rentable financièrement. C’est donc un vrai mariage entre l’économique et le social. En cela, c’est précurseur et exemplaire!

Grâce à eux, nous pouvons offrir un service qui est vrai, qui vient du cœur. Je pense qu’il y a beaucoup d’hôtels qui vont nous envier pour cela.

Bertrand Gross,

directeur du mARTigny boutique-hôtel

Comment se déroulent les premiers mois de ce mariage?

Ce n’est pas toujours facile, parce qu’il y a toujours des compromis à faire entre le social et l’économique. Mais comme nous avons tous la volonté de faire fonctionner cet hôtel, on va y arriver, j’en suis persuadé.

D’ailleurs, les premiers mois de fonctionnement me confortent dans ma conviction que ce projet est viable.

Dans ce climat économique morose, le défi est vraiment de taille!

Ce n’était sans doute pas le meilleur moment pour lancer un nouvel hôtel, mais je pense que notre différence va nous permettre de nous démarquer et d’avoir du succès. Cette intégration apporte clairement un plus par rapport à l’hôtellerie traditionnelle.

Un plus?

En étant en contact avec des personnes en situation de handicap mental, on se calme, on revient à l’essentiel, on décompresse.

Ça change de la mauvaise image qui colle à l’hôtellerie suisse…

Oui. Chez nous, cette cordialité est instinctive, pas du tout artificielle. C’est possible de former des gens au niveau technique, mais on ne peut pas enseigner le savoir-être et ces personnes-là possèdent cette qualité.

Ils cassent juste davantage d’assiettes que vos autres employés!

Ahahah! Oui, c’est vrai! Mais ils ont fait énormément de progrès depuis octobre. Ici, on cherche à mettre les bonnes personnes au bon endroit, là où elles auront des compétences et donc du plaisir. Le but n’est pas de les stresser, mais de leur permettre de s’épanouir au travail. Ce qui est finalement autant bénéfique pour le collaborateur que pour l’entreprise.

Les hôteliers de Martigny ne craignent-ils pas que vous leur fassiez de la concurrence déloyale?

Il y avait une crainte au début, c’est clair. Je les ai réunis quelques semaines après avoir ouvert, je leur ai montré l’hôtel et je leur ai précisé que nous n’étions pas subventionnés, que nous ne pouvions pas casser les prix sous prétexte que nous allions recevoir à la fin de l’année une enveloppe de l’Etat du Valais. Je crois que ça les a rassurés. MM

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20 | MM09, 29.2.2016 | SOCIÉTÉ

Reportage

Le robot qui fait rire les seniors Depuis le mois de novembre, l’EMS Primeroche, à Prilly (VD), accueille une nouvelle animatrice: Sia, un robot humanoïde qui divertit les patients et provoque une véritable émulation.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Jeremy Bierer

SOCIÉTÉ | MM09, 29.2.2016 | 21

Des hôpitaux aux hôtels Les développeurs Fabrice Goffin et Tommy Deblieck, co-fonda-

Y

eux ronds et candides, corps bicolore et haute comme six pommes: voici Sia, la nouvelle coqueluche de l’EMS Primeroche, à Prilly. Le mignon robot humanoïde a pris possession des lieux en novembre dernier et, depuis, fait partie intégrante du personnel. A l’entrée, un grand panneau informe d’ailleurs d’emblée tous les visiteurs: «Ici habite et travaille Sia.» «C’est un groupe d’aînés passionnés de robotique qui nous a proposé de l’acheter, explique Sandrine Bron, directrice de l’accompagnement. L’entreprise nous a montré les différentes fonctionnalités et nous avons été séduits. A la base, elle s’appelait Zora. Mais nous l’avons renommée Sia, car elle est au service de l’interaction et de l’accompagnement. Nous l’utilisons quotidiennement pour l’accueil le matin, puis pour diverses animations l’après-midi.»

Programmation sur mesure

Aux côtés du petit robot, fidèle comme une ombre, Steeven Ramasawny, l’animateur qui lui donne vie par le biais de sa tablette numérique. «J’ai déjà introduit un certain nombre d’expressions dans le programme, afin de favoriser la fluidité des dialogues.

Mais je dois taper d’abord chaque nouvelle phrase sur l’ordinateur pour que Sia puisse la prononcer. Cela prend du temps, et les résidents doivent parfois être patients!» Le robot ne fonctionne en effet pas de manière indépendante. Sandrine Bron et son équipe déterminent les programmes qui leur seraient nécessaires, puis contactent l’entreprise, qui introduit alors les éléments demandés dans le logiciel. L’animateur choisit ensuite de quelle manière réagira le robot en fonction de la situation.

Pour l’instant, Sia sait danser, chanter différents titres allant d’Alors on danse à la Macarena, énoncer des exercices et des numéros de loto et animer différents jeux.

«J’ai également envie de faire intervenir des jeunes pour la programmation, souligne la directrice de l’accompagnement. Cela permettra de favoriser les contacts intergénérationnels et de faire venir des gens de l’extérieur.»

Pas de robot sans animateur

Inquiets, des proches des résidents ont d’abord exprimé des réserves quant à l’utilisation du petit robot. «Certains ont eu peur que nous infantilisions les patients, remarque Sandrine Bron. Mais on voit qu’il est facile de démystifier la situation, car sans

son animateur, le robot n’existe pas. C’est donc juste une expérience ludique, qui présente un avantage certain: celui de casser le dialogue patient-soignant, car les résidents s’adressent à Sia d’une tout autre manière qu’aux animateurs. Et la présence du robot crée une émulation qui pousse certaines personnes très réservées à s’exprimer, et tous les patients à communiquer ensemble positivement.»

Pas facile de se comprendre!

Aujourd’hui, Sia a d’ailleurs pour mission de distraire un groupe de sept seniors, réunis à la cafétéria. Debout sur la table, elle fait quelques pas un peu raides et les visages s’illuminent immédiatement. «Salut, Sia! Comment ça va, aujourd’hui?», lui demande gaiement une résidente. – «Mais en fait, on doit dire «elle» ou «lui»?», demande une autre. – «Ah, ça, on ne sait pas, sourit Steeven Ramasawny.

On peut penser que c’est elle parce qu’elle s’appelle Sia, ou alors dire «il» pour le robot, c’est égal.» – «J’aimerais apprendre à vous connaître», déclare le petit humanoïde à une participante. – «Ouh, ça c’est difficile, colinet! Tu es très beau, tu sais?» Quelques pas encore et Sia s’approche d’un résident avant de rester figée, le temps que l’animateur rédige fiévreusement la prochaine question: «Bonjour, où avez-vous voyagé?» Haussement d’épaules du senior qui, poussé par ses voisines, finit quand même par répondre avec un timide sourire: «Au Moyen-Orient.»

Chant et gymnastique

Pour briser la glace, Sia se lance alors dans La vie en rose, que tout le monde fredonne avec elle, un sourire aux lèvres.

«Bravo, Sia!» – «Elle est vraiment chou, hein?» Une lumière clignote sur la poitrine du robot: «Mais tu as ton petit cœur qui bat!

Viens, viens un petit peu par là.»

L’animateur profite de la bonne humeur générale pour proposer une séance de gym. Tout d’abord, des exercices des bras, coachés par Sia: «Ecoutez bien et imitez-moi. Appuyez sur mon pied gauche pour commencer. A gauche-au milieu-à droite, à gauche-au milieu-à droite… Le groupe enchaîne ensuite avec

teurs de la compagnie belge QBMT, sont les «papas» de Sia. Fabrice Goffin explique: «Passionnés de Star Wars, nous avons pensé il y a quatre ans que ce serait idéal de créer un robot qui ferait l’accueil dans les hôtels. On s’est donc lancés, mais un hôpital pour les enfants brûlés a eu vent de notre projet et nous a demandé un robot destiné à divertir ses patients. Puis un EMS a été intéressé. Au final, plus de 200 instituts ont déjà acheté un robot, dont huit en Suisse – et trois autres en commande. Selon nos chiffres, ces robots sont en contact avec plus de 25 000 personnes âgées quotidiennement.»

«On peut aller très loin avec ce robot, du mo-

ment que c’est prédéfini dans le logiciel. On peut ainsi l’utiliser dans les magasins pour parler avec la clientèle et répertorier des informations, dans les restaurants pour donner des conseils sur le vin ou dans les écoles. Et Mario est à la réception de l’hôtel Marriott de Gand depuis le mois de juin.»

«Nous ne désirons toutefois pas que le robot remplace du personnel, ni qu’il

devienne trop humain. C’est pour cela que nous avons conservé sa voix virtuelle. Notre but ultime: qu’il trouve sa place dans les maisons, pour dénicher les bonnes recettes, aider aux devoirs et savoir ce qu’il y a dans le frigo…»

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SOCIÉTÉ | MM09, 29.2.2016 | 23

1

2

1 L’animateur Steeven

des exercices des jambes. «Ouh là, non, je ne peux pas, avec mon arthrose», ronchonne une résidente, avant de lever malgré tout haut les jambes en alternance. Par mimétisme, tous les autres imitent eux aussi les mouvements du robot avec application.

«Bravo à tous!» – «Ce qu’il est poli, ce robot!

Bravo aussi à toi, Sia, et bravo Steeven!»

Sandrine Bron,

directrice de l’accompagnement à l’EMS Primeroche.

Bonne humeur générale

Récompense après l’effort: un jeu en commun. «Sia va mimer des émotions et vous devez trouver lesquelles», explique Steeven Ramasawny. Le robot se penche, ouvre ses longs doigts souples, baisse la tête. «Euh…

c’est la peur?» – «Ne t’inquiète pas, tu feras mieux la prochaine fois», répond Sia. Eclat de rire général. «Vous avez vu, elle a les yeux qui changent de couleur, nous glisse d’un air émerveillé une résidente qui est restée en retrait jusqu’à présent. Et elle est si gracieuse, quand elle bouge ses bras!»

L’animation touche à sa fin, c’est l’heure du goûter pour les seniors. «Au revoir, Sia!» – «A bientôt, Sia, tu ne nous oublies pas, d’accord?» Tous s’asseyent au fond de la cafétéria, à nouveau silencieux et le regard subitement éteint. L’allégresse apportée par le petit robot est retombée... jusqu’à l’animation du lendemain. MM

Ramasawny donne vie à Sia par le biais de sa tablette.

2 Sia s’improvise prof de fitness pour la plus grande joie des résidents de l’EMS.

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24 | MM09, 29.2.2016 | SOCIÉTÉ

Portrait

Cœur de migrant

Parce qu’il voulait voir de ses yeux l’exode des milliers de personnes venues d’Afrique par la mer, le peintre gruérien Jacques Cesa est parti à leur rencontre en Italie. De son périple sont nés des dessins, des pastels et des récits.

Texte: Viviane Menétrey

«

Photos: Christophe Chammartin

Au début, je me mettais à pleurer à chaque fois qu’on me demandait de parler de mon voyage. J’étais comme bloqué et il m’a fallu du temps pour libérer la parole.» Incapable de raconter, comme terrassé par ce que l’homme a vu.

Car c’est bien pour voir, pour «vérifier» selon ses termes, le drame humanitaire des migrants venus d’Afrique que Jacques Cesa est parti un jour de septembre à leur rencontre en camping-car. C’était en 2015. Le peintregraveur gruérien venait de souffler ses 70 bougies et s’est lancé dans un projet au long cours baptisé A contre-courant, en référence au trajet inverse à celui de ces populations en transit. Un périple qui l’a conduit de sa Gruyère (FR) natale à la Sicile (I), en passant par le Piémont, terre de ses ancêtres, Rome et les Pouilles, destiné à conter par le trait l’exode du Sud vers le Nord de ces milliers d’hommes, de femmes et d’enfants en quête d’une vie meilleure.

Trois mois après son retour, les mots ont refait surface. Dans sa maison de Crésuz à l’atelier à la vue plongeant sur les Gastlosen et la Hochmatt, l’artiste vit désormais entouré des dessins et des pastels glanés au fil de son voyage. La voix claire, le phrasé coulant, comme si les images et les émotions emprisonnées durant ces neuf semaines d’épopée avaient retrouvé leur place, il retrace la première étape de ce projet un peu fou, lui qui n’a guère quitté ses chères montagnes. La route en compagnie d’amis venus se relayer au volant de son atelier mobile, car l’artiste ne conduit pas, les recherches pour trouver les centres où sont hébergés les migrants, les haltes dans des foyers isolés, des camps militaires, à la gare de Milan, dans les villes. Les rencontres avec des hommes et des femmes

qui ont tout laissé derrière eux et avec des gens qui ne comptent par leur temps.

Comme ce responsable de centre à Foggia qui courait toute la journée et qui l’a, dix minutes après son arrivée, confié aux bons soins d’une Ghanéenne pour la visite. Et à chaque fois cette même inquiétude: comment faire pour raconter au mieux leur histoire sans les trahir? «Il ne faut pas faire de concession, mais se laisser prendre par le souffle de l’émotion et se mettre à travailler devant eux. C’est une sorte d’état d’urgence.» Il croque ainsi sur le vif, installe son chevalet en plein air, sort fusains et pastels, suscitant davantage de curiosité que de méfiance. «La plupart du temps les gens se demandaient: «Comment se fait-il qu’un type soit venu de si loin pour nous dessiner?»

Certains ont tout de suite compris et se sont mis à me raconter non seulement leur histoire, mais aussi la nôtre à nous Occidentaux, pointant du doigt notre responsabilité.

Parfois, j’avais l’impression de voir jaillir devant moi des prophètes venus d’ailleurs me faire la leçon.»

Entre les larmes, le rire

De son périple, Jacques Cesa a aussi ramené des objets, collectionnant à la manière d’un archéologue cailloux, galets et coquillages, «comme des morceaux d’Italie» pour témoigner de ce qu’il a vu. Les histoires ont été quant à elles méthodiquement consignées dans des carnets de notes, dont des extraits seront publiés en marge de ses tableaux. «Depuis mon retour, je passe en revue mes pastels, car il faut que je travaille encore la couleur», dit-il en montrant les portraits qui recouvrent le mur et se font face dans un contraste de tons vifs comme

A 70 ans, l’artiste fribourgeois Jacques Cesa témoigne au fusain et au pastel du drame humain que vivent des milliers de personnes en transit.

pour crier une même vérité: «Tous les récits sont tragiques, mais de grands éclats de rire les traversent.» A l’image de cet enfant immortalisé sur un petit vélo à Manfredonia les yeux recouverts d’un bandeau blanc, une colombe sur le guidon et un drapeau rouge en arrière-plan. «Il m’a dit qu’il voulait devenir magicien pour gagner de l’argent pour ses parents, alors je l’ai dessiné avec les attributs du prestidigitateur.»

Parfois les larmes surgissent là où le conteur ne les attend pas. C’est ce qui est arrivé à Siriki Keita, Sénégalais rencontré dans un centre à Foggia. Ebranlé par un coup de fil lui annonçant que sa femme restée sur

SOCIÉTÉ | MM09, 29.2.2016 | 25

Projet

De Bulle à Lampedusa Entrepris en 2014 suite au débat pro-

voqué par l’acceptation de l’initiative de l’UDC en faveur du renvoi des étrangers criminels, le projet de Jacques Cesa prend ses racines dans son enfance. Issu d’une famille d’immigrés du Piémont arrivée au début du XXe siècle, il côtoie très tôt les diverses vagues de saisonniers venant du Sud de l’Italie et d’ailleurs.

Puis vint le temps des années Schwarzenbach et de ses

initiatives pour limiter les étrangers qu’il combattit. Les récents débats sur l’immigration finissent de le pousser à concrétiser le projet qu’il caresse depuis longtemps: se confronter à la réalité de la migration sur le long cours.

Après sa première étape qui l’a conduit en Sicile, le

place va probablement se remarier avec un autre, le jeune homme la décrit au peintre qui la portraiture à l’aveugle. Le dessin terminé, il éclate en sanglots face à tant de ressemblance. De cette histoire, Jacques Cesa a tiré un pastel où son modèle y est représenté entre deux pylônes électriques, des larmes coulant sur ses joues, les mains exagérément grandes portées à sa poitrine. Au-dessus, le corps de sa fiancée vole dans le ciel, à la manière d’un ange. L’homme, ainsi que tous les autres migrants, y est dessiné au fusain, «plus violent et primitif pour capter la chair des gens», tandis que les paysages le sont au pastel. «Mes dessins se décharnent, la matière

devient plus mobile; les personnages se fondent avec le paysage», constate le peintre.

Avant d’ajouter: «Mon projet n’est pas de faire de beaux dessins, mais des dessins justes.»

Il est midi. D’en bas, son épouse Hélène, muse et complice de toujours, nous appelle pour le repas. Notre hôte a cuisiné la veille la farce des vols-au-vent qui viennent garnir les assiettes «avec une vraie poule de la Gruyère», précise-t-il entre deux bouchées.

Nous voilà assis autour de la table face aux montagnes. Là où tout a commencé. Là où tout recommencera dans quelques semaines. MM

peintre repartira à Pâques pour le deuxième volet de son périple, direction Palerme, Malte puis Lampedusa. Lors d’un dernier tronçon, il traversera la mer jusqu’en Afrique. Son travail sera ensuite exposé en 2017 dans le cadre du Festival Altitudes, à la PartDieu, à l’entrée de Bulle (FR). www.contrecourant.ch

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2e jour, vendredi 1 juillet 2016 – Venise Après le petit-déjeuner, nous traversons de beaux paysages jusqu’à l’embarcadère de Tronchetto. Là, nous montons sur un bateau qui nous emmène au cœur de Venise. A peine installés à bord et voilà déjà que nous apercevrons la place la plus connue de monde, la magnifique Piazza San Marco, la place Saint-Marc. Une intéressante visite guidée nous attend ensuite à la découverte des curiosités de la «Sérénissime» comme l’on surnomme volontiers Venise, édifiée sur 118 petites îles et traversée par une

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3e jour, samedi 2 juillet 2016 – Temps libre, Vérone et opéra Cette journée est placée sous le signe de la détente. Vous pourrez faire la grasse matinée ou visiter de votre propre chef la ravissante ville de Vicence (Vicenza en italien). A midi, départ pour Vérone, la ville de Roméo et Julia. Les grandes places de la vieille ville, les somptueux palais Renaissance, les églises romanes et gothiques et bien sûr les célèbres Arènes de Vérone construites au 1er siècle sont quelques-unes des fascinantes curiosités de Vérone. L’amphithéâtre romain antique constitue la plus belle scène à ciel ouvert du monde et c’est là que vous assisterez à l’opéra La Traviata de Giuseppe Verdi. Réjouissez-vous de vivre un événement inoubliable!

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A Chronique

Ascenseurs: gloutonnerie à tous les étages

Ascenseur rime avec bonheur. Bonheur quand, après une longue journée de travail, ses portes coulissantes s’ouvrent sur la délivrance.

Bonheur aussi lorsque les corps fatigués ou dans l’incapacité de monter des marches trouvent dans cette cabine l’ami qui leur assure l’autonomie. Le lift est une belle invention, connue pour être l’un des moyens de transport les plus sûrs au monde. Peu de risques d’accident frontal, de perte de maîtrise ou de tête-àqueue. Mais, à l’image de ses va-et-vient, sa réputation connaît des hauts et des bas. Saviezvous, par exemple, qu’il favorise aussi bien les rencontres que les maladies? Outre les problèmes évidents liés à l’obésité et aux maladies cardiovasculaires qu’il encourage, l’ascenseur est aussi considéré comme un facteur important de propagation d’épidémies. D’une part, par la proximité des usagers qui expirent leurs virus dans un espace restreint, de l’autre, par ses boutons qui grouillent de microbes.

Leïla Rölli,

chroniqueuse.

Mais un autre fait, moins visible, vient entacher encore un peu son indéfectible dévotion: sa gloutonnerie. Il est difficile d’établir des données exactes sur la consommation des ascenseurs, tant leurs mécanismes et leurs longueurs diffèrent, mais nous pouvons nous faire une petite idée de son ampleur en étudiant quelques cas. D’après le fabricant finlandais

Kone, un ascenseur hydraulique lambda dans un immeuble de trois étages grille 3800 kWh par an, c’est à peu près ce que consomme un foyer américain moyen sur quatre mois, sachant que nos amis du Nouveau Monde ne sont pas connus pour leur sobriété énergétique.

En Suisse, on dénombre quelque 180 000 ascenseurs qui, chaque année, brûlent près de 300 GWh. C’est 0,5% de notre production nationale. Le plus étonnant est que 60% de l’électricité utilisée par nos élévateurs de personnes est dévorée lorsque l’appareil est à l’arrêt, en attente d’être appelé. Les plus rudimentaires gardent même la lumière allumée 24 h/24, une aberration. Mais si un ascenseur consomme même sans être utilisé, ne vaut-il pas mieux le rentabiliser et le faire travailler? La réponse est évidemment non! D’après le site energie-environnement.ch, un trajet en ascenseur qui transporte 100 kg sur cinq étages utilise autant d’électricité qu’un grille-pain. En attendant que de nouvelles générations d’ascenseurs ascétiques se généralisent, pour le salut de notre environnement et aussi parce que l’été approche et qu’il faut penser à muscler ses cuissots, prenons les escaliers, nous serons tous gagnants! MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Yara Shuja (11 ans), une enfant réfugiée de Syrie

28 | MM09, 29.2.2016 | SOCIÉTÉ

Entretien

«Une approche n’est pas moins scientifique que l’autre» Médecin aujourd’hui à la retraite, Michel Vouilloz a bifurqué en cours de carrière vers la médecine chinoise. Il en vante l’apport important dans les problématiques de santé publique chez nous.

Tout en balayant une réputation d’ésotérisme.

Texte: Laurent Nicolet Photos: François Wavre/Lundi13

SOCIÉTÉ | MM09, 29.2.2016 | 29

SOCIÉTÉ | MM09, 29.2.2016 | 31

De quoi parle-t-on?

Après des années de pratique dans les deux disciplines, médecine occidentale

et médecine chinoise traditionnelle, Michel Vouilloz les confronte dans un petit livre*.

Et arrive à la conclusion que ni l’une ni l’autre ne peut réellement se prévaloir d’être plus scientifique.

Comme médecin occidental, comment en êtes-vous venu soudain à vous intéresser à la médecine chinoise?

Je faisais un stage à Paris. Il y avait une patiente qui était handicapée de l’appareil ostéo-articulaire, elle marchait avec peine.

Un jour, elle arrive, elle allait visiblement mieux. Elle nous a appris qu’elle était allée voir un acupuncteur. Je me suis dit, il faut que je m’intéresse à ça. Puis j’ai un peu oublié cette histoire. Quelques années plus tard, j’ai vu dans le bulletin des médecins suisses une annonce écrite en caractères minuscules, comme si on en avait honte. C’était le Fonds national suisse de la recherche scientifique qui mettait au concours un poste de délégué en Chine pour se familiariser avec l’acupuncture. J’ai posé ma candidature, j’ai été retenu. Un vrai choc culturel.

C’est-à-dire?

Je me suis trouvé plongé dans le yin et le yang. Il a fallu apprendre à changer de raisonnement. A ressentir face au patient davantage que ce que l’on ressent comme médecin occidental. Quand un patient lui dit qu’il a des douleurs, le médecin occidental voit ses coronaires. S’il a des sciatiques, il voit sa colonne lombaire. Le médecin occidental imagine tout par l’anatomie, par l’histologie et la biochimie. La grande différence entre les deux médecines, c’est que vous avez, côté chinois, l’intuition, la recherche d’un tout, et côté occidental, la recherche, plus mécanique, des causes. Mon ambition est de faire comprendre aux autorités sanitaires et aux médecins occidentaux que cette différence de raisonnement n’a rien d’ésotérique ni de caché, mais que c’est quelque chose qui s’apprend.

Concrètement?

L’esprit occidental cherche les causes, c’est l’esprit qui analyse depuis Thalès, depuis Aristote. Mais pour un ulcère de l’estomac, il y a plusieurs causes possibles et c’est l’ensemble de ces causes qui va déclencher l’ulcère, l’alcool, le tabac, le stress, les contrariétés. La médecine chinoise, elle, ne cherche pas les causes, elle cherche la dysharmonie. Les Chinois voient plutôt un ensemble et quelque chose qui cloche dans cet ensemble. Qu’est-ce qui prédomine?

Qu’est-ce qu’il faudrait équilibrer? C’est pour cela qu’on parle de dysharmonie et non de maladie. On considère le patient par

rapport à l’environnement. On le traite d’une manière, mais peut-être d’une autre lors de la deuxième séance. On est beaucoup plus axé sur l’individu et sur le moment. Une approche n’est pas moins scientifique que l’autre.

En quoi la médecine chinoise est-elle scientifique?

Disons d’abord que la médecine occidentale n’est pas uniquement scientifique. On se base sur la physique, la biochimie, mais il existe beaucoup de situations où le médecin face au patient doit avoir sa propre intuition.

A l’inverse en médecine chinoise, où l’appréciation personnelle est plus importante, on peut néanmoins s’appuyer sur des séries, des statistiques. Dans son histoire, elle a quand même suivi une certaine systématique, qu’on demande aux sciences en général. Le va-et-vient entre la théorie et la pratique, ça a toujours existé en médecine chinoise.

D’où vient alors cette sorte de discrédit ou de méfiance parfois quand on parle de médecine chinoise?

Dans les sciences occidentales, et donc en médecine, il existe souvent une théorie qui domine, qui a l’assentiment des pairs, avant d’être dépassée et remplacée par une autre.

En médecine chinoise, ce passage d’une

Bio express

1939 naissance à Martigny (VS) 1964 diplôme fédéral de médecin 1970 spécialiste FMH en médecine interne 1970-1980 médecine interne en cabinet libéral 1978 certificat d’acupuncture de l’Académie de médecine chinoise traditionnelle de Shanghai 1986 spécialiste FMH en prévention et santé publique 1992-2009 médecine chinoise (acupuncture) en cabinet libéral 1999 attestation ASA (FMH) de formation en médecine chinoise 2012-2014 présidence de l’ASA

théorie à une autre qui l’englobe et la dépasse n’existe pas. On trouve plutôt beaucoup de théories parallèles. Tout est toujours mouvant. Des théories finissent certes par obtenir un assentiment, par exemple celle des méridiens, mais ça n’a pas toujours été le cas.

C’est-à-dire?

Les méridiens sont les liens entre les points d’acupuncture, comme des fils invisibles.

Les points ont des propriétés liées à un méridien, mais ils ont aussi des propriétés individuelles et des propriétés communes avec d’autres points. On associe par exemple des points du tronc antérieur avec des points du tronc postérieur, ou des points des membres supérieurs avec des points des membres inférieurs, ou des points de la tête avec des points des extrémités, des pieds ou des chevilles. On trouvera ainsi des acupuncteurs qui ne raisonnent pas par les méridiens mais par les points.

Quels effets est censée produire la stimulation de ces points par les aiguilles?

Entre autres, des effets antalgiques qui sont plus ou moins reconnus par la médecine occidentale. Notamment dans un petit passage du Harrison, une encyclopédie médicale américaine qui fait référence.

Donc, la médecine chinoise soulage plutôt qu’elle ne guérit?

En médecine occidentale aussi bien souvent on soulage, mais on ne guérit pas. Il faut savoir aussi ce qu’on appelle guérir. Un ulcère, on le guérit, on regarde au fibroscope, la muqueuse est cicatrisée, voilà. Mais ça ne veut pas dire qu’il n’y aura pas une récidive deux ans plus tard, si c’est le tempérament de ce patient d’avoir un ulcère. Est-ce qu’il est guéri?

Quels sont les cas les plus évidents où vous conseilleriez de recourir à l’acupuncture?

Beaucoup de problèmes ostéo-articulaires peuvent être traités de cette manière. Même des problèmes bien identifiés comme des sciatiques, ou si le patient a une douleur le long du nerf sciatique, le nerf le plus long du corps. Ou bien des compressions du nerf médian chez les femmes à la ménopause.

Et sinon?

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SOCIÉTÉ | MM09, 29.2.2016 | 33

après que leur chirurgien leur a fixé un rendez-vous opératoire, par exemple pour un ligament à inciser, mais qui en attendant avaient mal. Au début, j’étais réticent, mais j’avais tort. On peut toujours obtenir des résultats. Notamment dans des situations qui sont moins caractérisées. Des gens qui souffrent de l’épaule parce qu’ils ont une petite tendinite. On peut aussi soulager les zonas et beaucoup d’autres situations.

Qu’en est-il de l’anatomie en médecine chinoise?

Elle ne s’y est jamais intéressée. Il y a bien eu des autopsies faites en Chine surtout par le jésuite italien Ricci vers 1600. C’est lui qui a introduit des notions scientifiques occidentales en Chine. A sa suite, il y a eu un petit engouement pour l’anatomie, mais très vite les Chinois sont revenus à leurs raisonnements sur les fonctions et les relations. Les relations pour eux sont plus importantes que les phénomènes euxmêmes. Mais il y a quand même des écoles qui étudient les viscères.

De quelle manière?

Les viscères en médecine chinoise ne correspondent qu’approximativement aux viscères occidentaux. Quand on parle de la rate, c’est plutôt du pancréas qu’il s’agit.

Toujours est-il que ces viscères ont des correspondances naturelles. Le foie c’est le vent, le printemps, le bourgeonnement, le jaillissement de la vie, et s’il domine la rate, qui est la terre, alors les acupuncteurs tâcheront de stimuler la rate pour qu’elle se relève. La mère nourrit le fils et le fils soutient la mère, disent les Chinois qui parlent beaucoup par symboles pour exprimer des correspondances de la nature et des sentiments avec les organes. Pour le rein, le symbole, c’est la peur, peur de la mort, de la solitude. Le cœur, ensuite, c’est la plénitude, le plein soleil, la joie de vivre.

A quoi peut servir la médecine chinoise dans un Occident où le catalogue des soins est déjà surabondant?

Elle traite beaucoup de situations qui ne sont pas considérées comme très caractéristiques du point de vue de la médecine occidentale, mais qui néanmoins font courir les gens chez le médecin. Des gens qui ont un mal-être ou qui ont mal à la colonne lombaire – les lombalgies, les

Michel Vouilloz considère la médecine chinoise comme alternative et complémentaire à la médecine occidentale.

cervicalgies, tout cela est extrêmement fréquent. Les examens ne révèlent peut-être pas une pathologie visible radiologiquement ou détectable biochimiquement, mais quand même, le patient a mal. Il y a aussi les gens qui ont besoin d’un soutien affectif, amical ou compréhensif. Ou qui peuvent souffrir de pathologies a priori minimes davantage que d’autres personnes qui sont des toniques et mènent leur vie au rythme de marche ou crève.

En matière de santé publique, faudrait-il considérer la médecine chinoise comme alternative ou plutôt complémentaire?

On estime que, parmi les gens qui consultent le médecin dans les pays occidentaux, 5% environ iront à l’hôpital dans les cinq ans, et parmi ces 5%, 10% – donc 0,5% – dans un hôpital universitaire. On peut investir beaucoup dans les hôpitaux universitaires et les hôpitaux cantonaux, mais on ne peut pas laisser les 95% des patients qui n’y vont pas au bord du chemin. Par l’acupuncture, on hérite de bon nombre de ces gens. C’est pour cela qu’on ne peut pas dire que la médecine chinoise soit une médecine uniquement alternative ni une médecine uniquement

complémentaire. Parfois, elle est alternative, et parfois, elle est complémentaire.

Qu’en est-il de la reconnaissance officielle de la médecine chinoise en Suisse?

J’étais dans le comité d’organisation de l’ASA (l’association des sociétés médicales suisses d’acupuncture et de médecine chinoise) qui a obtenu de la FMH (l’organisation faîtière des médecins suisses) qu’elle reconnaisse la médecine chinoise comme formation complémentaire. Aujourd’hui, l’ASA est mandatée par la FMH pour valider cette formation. Le praticien qui l’aura obtenue sera reconnu par l’assurance de base.

Faut-il y croire pour que ça marche?

On obtient plus facilement des résultats avec certains patients qu’avec d’autres, sans trop savoir pourquoi. Mais contrairement à ce qu’on dit souvent, l’idée préconçue du patient n’empêche pas les résultats. J’en ai obtenu avec des gens qui étaient venus chez moi en affichant clairement leur scepticisme. MM * A lire: Michel Vouilloz: «Médecine chinoise, science et intuition» (diffusion: Satas, Bruxelles)

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Jour 1 : Suisse - Laguiole

Départ des grandes localités de Suisse romande.

Dîner libre en cours de route. Arrivée en fin d’après-midi à Laguiole. Installation à l’hôtel.

Cocktail de bienvenue, souper, soirée libre.

Jour 2 : Rodez : la ville et ses musées, avec guide

Départ pour le cœur du département. Visite de Rodez, capitale du Rouergue, ville deux fois millénaire. Dîner en ville puis visite guidée du musée Pierre Soulages, peintre contemporain né à Rodez ou visite libre du musée Fenaille, musée d’archéologie avec sa collection de statues-menhirs. Souper à l’hôtel, soirée piano bar.

Jour 3 : Laguiole - Plateau de l’Aubrac, avec guide

Visite d’une fromagerie laguiolaise avec dégustation, puis découverte d’une coutellerie artisanale. Dîner à l’hôtel puis départ pour le plateau de l’Aubrac avec passage à Saint-Urcize et Aubrac, puis Nasbinals et la route des lacs.

Souper à l’hôtel, soirée contes insolites du pays.

l’Aubrac, des gorges du Tarn, du viaduc de Millau, d’Espalion et du grenier de Capou

3 Guide durant le séjour

Jour 4 : Les gorges du Tarn - Viaduc de Millau, avec guide

Départ pour les gorges du Tarn. Descente sur le village médiéval de Sainte-Enimie. Dîner en cours de route puis continuation vers le viaduc de Millau, le plus haut viaduc du monde. Au retour, arrêt à l’aire du viaduc aménagée dans une ancienne ferme. Souper à l’hôtel, soirée musette avec Gilou.

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Les repas à l’aller et au retour Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 30.(sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire)

Supplément chambre individuelle Fr. 185.- (limitées)

Jour 5 : Espalion, Grenier de Capou, avec guide

Escapade au traditionnel marché d’Espalion, découverte de la ville. Dîner à l’hôtel puis visite du grenier de Capou, musée insolite et curieux. Fin d’après-midi libre dans le village de Laguiole. Verre de l’amitié, souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 6 : Retour en Suisse

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Le chiffre de la semaine

1200

Le 21 février dernier, 1200 enfants et adultes ont pris part au Famigros Ski Day de Sörenberg (LU). Il s’agit là d’un nouveau record suisse pour cette série de manifestations dédiées aux familles.

Musique

Un soutien durable En 2007 et 2008 déjà, le Pour-cent culturel Migros décernait des prix d’études et d’encouragement au violoncelliste Lionel Cottet, voyant dans le Genevois un talent à soutenir en priorité. Aujourd’hui, l’institution lui réitère sa confiance en l’invitant à se produire avec l’Orchestre national de Russie sous la direction de Mikhail Pletnev, excusez du peu. Dans le cadre de la saison 2015/2016 des Migros-Pour-cent-culturel-Classics, Lionel Cottet interprétera les «Variations sur un thème rococo» de Piotr Ilitch Tchaïkovski le 17 mars au Victoria Hall de Genève.

A noter que la phalange russe sera aussi en tournée suisse avec Renaud Capuçon à Berne, Zurich et Saint-Gall.

Programme complet et billetterie: www.mi-

gros-pour-cent-culturelclassics.ch.

La question de la semaine

Photo: Ryan Brandenberg

«On trouve à Migros beaucoup d’actions sur des emballages multiples. Cela peut être pratique pour une famille, mais pas pour les seniors…»

Migros pense bien évidemment aussi aux petits ménages, qu’ils soient composés de seniors ou non. C’est pourquoi nous proposons aussi bien des actions sur des emballages multiples que sur des produits

à l’unité, comme des fruits et légumes vendus en vrac. Par ailleurs, les promotions en gros concernent essentiellement des articles de longue conservation, que peuvent sans autre se procurer les petits ménages.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

38 | MM09, 29.2.2016 | UNIVERS MIGROS

Rappel

Suite à la découverte d’un morceau de plastique dans une barre chocolatée, le fabricant

Mars rappelle plusieurs de ses confiseries dans cinquante-cinq pays dont la Suisse. Cette mesure touche aussi Migros qui a retiré de la vente les produits suivants: • Mars, 51 g, Fr. 1.30 • Snickers, 50 g, Fr. 1.30 • Mars, le lot de 6, 270 g, Fr. 2.50 • Snickers, le lot de 6, 300 g, Fr. 2.50 • Mars 10+2, 540 g, Fr. 4.15 • Snickers 10+2, 600 g, Fr. 4.15 • Mars minis, 275 g, Fr. 3.70 • Snickers minis, 275 g, Fr. 3.70 • Mars minis, 443 g, Fr. 4.70 • Snickers minis, 443 g, Fr. 4.70 • Celebrations, 400 g, Fr. 7.80 • Celebrations, 190 g, Fr. 3.80 Les clients Migros

ayant acheté ces produits peuvent les rapporter en magasin où le prix de vente leur sera remboursé.

PickMup Acheter un livre sur Exlibris.ch et aller le chercher dans un Migrolino ou

commander un Ipad sur Digitec.ch et le faire livrer dans son fitness Migros est ou sera possible prochainement avec le système PickMup du groupe Migros.

Après une période d’essai fructueuse de plusieurs mois, le service sera en effet étendu. Ainsi, d’ici la fin du mois de mai, les clients pourront aller chercher leurs commandes effectuées sur internet dans près de trois cents points de retrait dans toute la Suisse. Informations: www.pickmup.ch.

Baromètre

Nouveaux prix Migros baisse le prix de divers articles de la marque Knorr. Grâce à des négociations fructueuses avec le fournisseur, l’enseigne réduit aussi le prix de différentes pizzas Casa Giuliana. De plus, les boissons de table de 1,5 l M-Budget et des soins de la ligne I am sont également meilleur marché.

Exemples

Ancien Nouveau prix* prix*

Diff. en %

Suprême instant carotte Knorr, 45 g

2.80

2.70

-3.6

Suprême champignons des bois Knorr, 84 g

2.90

2.80

-3.4

Sachet de cuisson avec paprika Knorr, 24 g

2.60

2.50

-3.8

Sauce de rôti pauvre en graisse Knorr, 230 g

8.40

7.90

-6

Mix pour émincé à la zurichoise Knorr, 36 g

2.30

2.20

-4.3

Bouillon de légumes avec sel marin Knorr, 109 g

4.50

4.30

-4.4

Bouillon de bolets Knorr, 100 g

4.75

4.30

-9.5

Pizza Antipasti Casa Giuliana, surgelée, 350 g

6.20

5.90

-4.8

Orange Light M-Budget, 6 x 1,5 l

3.55

3.30

-7

Grapefruit Light M-Budget, 6 x 1,5 l

3.85

3.60

-6.5

Gâteau marbré M-Budget, 405 g

1.95

1.75

-10.3

Fluide antifourches Intensive Moisture I am Hair Care, 30 ml

6.80

5.10

-25

Creme Wax Dynam!c I am Hair Styling, 75 ml

3.60

2.40

-33.3

Matt Wax Dynam!c I am Hair Styling, 75 ml

3.70

2.50

-32.4

* En francs.

Photo: Christian Schnur

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En effet, elle est exposée à de nombreuses influences extérieures telles que le soleil, le froid, les tissus des vêtements, mais aussi les regards et les contacts avec nos semblables. Fine et fragile, la peau a besoin d’être protégée, nettoyée et hydratée chaque jour avec soin pour rester saine et belle.

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40 | MM09, 29.2.2016 | UNIVERS MIGROS

M-Industrie

Exercice 2015

Une solide croissance La M-Industrie a réalisé un chiffre d’affaires de 681 millions de francs à l’international, soit une progression de 8,8%.

La croissance la plus forte a été enregistrée par les capsules de café.

Quant aux exportations de la M-Industrie, elles étaient cette année principalement destinées à l’Allemagne, suivie des Etats-Unis, de la France et du Royaume-Uni.

La voie de l’avenir Les vingt-sept entreprises formant la M-Industrie ont connu une année 2015 réjouissante. Non contentes de ces résultats, elles imaginent déjà le monde de demain avec le programme Industrie 4.0 qui regroupe de nombreux projets innovants.

Texte: Thomas Tobler

Illustrations: Corina Vögele

1

En 2015, la M-Industrie a investi environ 200 millions de francs dans la place économique suisse, notamment en agrandissant le site de Jowa à Gränichen (AG) et en développant l’activité de capsules de café.

Fin 2015, au sein des vingt-sept entreprises qui la composent (dont six à l’étranger), la M-Industrie employait 13 113 collaborateurs, soit 944 de plus que l’année précédente.

Au total, 546 postes ont été créés, dont 456 en Suisse.

Les ventes de la M-Industrie au groupe Migros ont progressé de 2,1% l’an passé, à 4,48 milliards de francs.

Le marché du commerce de gros hors du groupe Migros a également vu son chiffre d’affaires augmenter de 10%, pour atteindre 1086 millions de francs.

Du dentifrice au fromage en passant par les soins du visage, la M-Industrie produit plus de 20 000 références.

Traçabilité

Le monde dans une puce

1

D’où provient exactement mon café?

Les clients peuvent d’ores et déjà le savoir: en effet, un numéro est imprimé sur les emballages des produits Delizio. Il suffit d’entrer celui-ci sur www.delizio.ch pour retrouver la plantation d’origine. A l’avenir, les consommateurs recevront sur leur téléphone portable via un code QR ce type d’information pour une multitude d’articles. Mais la M-Industrie entend également optimiser la traçabilité de ses marchandises en interne.

Pour ce faire, elle a doté 10 millions de cartons de codes-barres et de puces. Ainsi, tout déplacement de produits au sein de Migros est enregistré, tandis que le flux de marchandises et les stocks sont consultables en temps réel. Ce système permet d’éviter les surproductions et de garantir la fraîcheur des produits.

UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 41

6,255 milliards de francs.

Tel est le chiffre d’affaires de la M-Industrie en 2015, soit 4% de plus que l’année précédente.

Walter Huber,

directeur de la M-Industrie.

Entretien

«Une plusvalue pour les clients» Walter Huber, qu’est-ce que l’Industrie 4.0?

Ce concept fait référence à la quatrième révolution industrielle. Mais l’on devrait parler d’évolution plutôt que de révolution: il ne s’agit pas de réinventer la roue, mais de rendre les processus existants plus rapides, plus personnalisés et moins coûteux en coordonnant de manière systématique les possibilités électroniques dont nous disposons déjà.

2

3 Produits personnalisés

Selfies chocolatés

2

Voilà déjà un certain temps que les clients Migros utilisent la plateforme Migipedia.ch pour proposer de nouveaux produits. C’est ainsi, par exemple, que des pâtes à tartiner originales voient le jour. Chocolat Frey va encore plus loin: les consommateurs peuvent faire fabriquer, via internet, des chewing-gums et des emballages personnalisés. L’entreprise Aproz envisage quant à elle de lancer une application permettant aux clients de concevoir eux-mêmes des étiquettes. Mais le prix de l’audace revient au chocolatier – à l’avenir, il imprimera des selfies non seulement sur les emballages, mais aussi sur les tablettes de chocolat.

Autre projet ambitieux: envoyer des chocolats liquides aux clients, afin que ces derniers puissent leur donner la forme souhaitée à l’aide d’une imprimante 3D.

Usine numérique

Papier vs Ipad

3

Les classeurs s’empilent sur les étagères.

A l’intérieur, des feuilles avec des milliers de chiffres concernant les contrôles qualité ou les signalements de pannes.

L’exploitation de cette masse de données étant chronophage pour la M-Industrie, Chocolat Frey et Jowa ont décidé de les numériser. Les responsables d’installation, munis d’un Ipad, se tiennent ainsi à côté des convoyeurs afin d’enregistrer les résultats des contrôles dans le système.

Toutes les autres informations concernant la fabrication, de la commande à la livraison, sont aussi sauvegardées. Alors simplifiée, la comparaison des données de production permet d’identifier aussitôt les anomalies et de se faire une idée précise de l’efficacité des processus. Chocolat Frey teste actuellement ce système.

Et Jowa ouvrira en 2017 une nouvelle usine, dans laquelle les données seront disponibles au format numérique.

Quels sont les objectifs visés par cette évolution?

L’Industrie 4.0 n’est pas une fin en soi. Tout ce que ce terme recouvre doit avant tout représenter une plus-value pour le client, qu’elle se traduise par une prise en compte individuelle de ses attentes ou par une plus grande rapidité dans la satisfaction de ses besoins.

Cette amélioration de l’orientation client et le maintien de notre compétitivité sont nos vrais moteurs.

Lorsque l’on parle du numérique au travail, les salariés redoutent d’être remplacés par des machines. A tort?

A l’avenir, les missions de nos collaborateurs impliqués dans les processus de production continueront à changer – comme déjà au cours des deux derniers siècles. Si nous voulons maîtriser les technologies qui permettront cette évolution, nous ne pouvons nous passer du savoir-faire de notre personnel. Nous devons nous former en permanence.

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UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 43

Les petits paysans ghanéens apprennent à évaluer précisément le degré de maturité des mangues.

Développement durable

Au profit des paysans Delica, une entreprise de la M-Industrie, soutient les producteurs de mangues du Ghana. Une formation ciblée permet à ces derniers d’améliorer la qualité des fruits, et donc d’accroître leurs revenus.

Texte: Anna-Katharina Ris

L

Photos: Nicole Moret

es morceaux de mangues séchées, qui constituent un délicieux snack, confèrent également une note douce et fruitée aux plats braisés. Les fruits vendus à Migros proviennent entre autres du Ghana, où ils sont principalement produits par de petits paysans.

La récolte, qui s’étale sur environ huit semaines entre juin et août, est relativement courte.

Elle représente donc un défi pour les agriculteurs, qui doivent préserver ces fruits fragiles afin de les livrer intacts à l’usine de séchage.

La société Delica, qui fait partie de la M-Industrie, s’efforce d’aider les producteurs par le biais d’un projet de durabilité dont elle a pris l’initiative: des agronomes locaux, en partenariat avec l’entreprise de transformation et de séchage,

forment les paysans dans divers domaines.

Ce qui rend la récolte difficile, c’est le nombre élevé de mangues qu’il faut cueillir en un laps de temps limité. En effet, si au cours des premiers jours la quantité fournie par les agriculteurs est insuffisante – étant donné que certains fruits ne sont pas encore arrivés à maturité –, pendant les quelques semaines qui constituent la haute saison, on observe au contraire une offre excédentaire de mangues mûres. Ainsi, vers la fin de la saison, nombre d’entre elles ne peuvent plus être transformées, le processus de maturation étant trop avancé.

Le principe de la récolte sélective, que les paysans appliquent après une formation dispensée par des spécialistes, se révèle alors d’un grand secours.

Il s’agit d’identifier le degré de

maturité optimal afin d’effectuer une cueillette ciblée et étalée dans le temps. «Cette mesure permet d’étendre la période de récolte de quatre à douze semaines, et donc d’améliorer la qualité de la production», explique Nicole Moret, responsable du développement durable à Delica.

Autre facteur d’importance pour obtenir des fruits irréprochables: la lutte contre les nuisibles. Les fruits touchés doivent être aussitôt éliminés afin d’éviter d’attirer de nouveaux insectes. L’installation de pièges est également nécessaire.

Un meilleur rendement

L’élagage des arbres joue lui aussi un rôle essentiel dans la hausse du rendement. Dans le cadre de leur formation, les paysans apprennent à tailler correctement les manguiers, qui sont

pour certains hauts et vieux.

Cette mesure est particulièrement utile, non seulement parce que des arbres petits et compacts sont plus faciles à entretenir, mais aussi parce qu’ils offrent un meilleur rendement.

La place ainsi gagnée permet en outre de planter de nouveaux manguiers.

Delica, qui finance en grande partie le processus, s’informe régulièrement des progrès réalisés sur place. L’initiative est en phase avec l’objectif premier de Migros, qui consiste à protéger l’environnement et les êtres humains, à rendre la production plus durable et à garantir des conditions de travail décentes aux ouvriers agricoles.

Le projet au Ghana est loin d’être achevé. De nouvelles variétés de mangues qui pourraient à terme porter des fruits sont actuellement à l’étude. MM

44 | MM09, 29.2.2016 | UNIVERS MIGROS

Le pain du mois

Rustique et riche en fibres Dans les boulangeries maison de Migros, le pain est encore cuit selon des méthodes traditionnelles et chaque variété possède son propre caractère. Le pain de campagne, par exemple, doit reposer pas moins de 24 heures avant d’être enfourné.

Texte: Jacqueline Vinzelberg

Pour obtenir un pain à la fois appétissant et savoureux, il faut réunir les meilleurs ingrédients, utiliser une recette adaptée et faire preuve de beaucoup de savoir-faire.

En effet, certaines pâtes nécessitent une phase de repos particulièrement longue pour déployer tous leurs arômes – c’est notamment le cas du pain de campagne, la variété du mois de mars.

Pas moins de neuf cents boulangères et boulangers professionnels fabriquent directement le pain dans les boulangerie maison des magasins Migros. Travailler la matière première en pâte, pétrir, laisser reposer, façonner les miches et les cuire au four sont tant d’étapes réalisées afin que du pain frais soit disponible tous les jours jusqu’à la fermeture des magasins.

La mousse au fromage frais corsé se marie parfaitement avec ce pain aérien.

Mousse de fromage frais pour pain de campagne Entrée pour 4 personnes Ingrédients ¼ de citron 150 g de fromage frais, p. ex. fromage frais de chèvre 1 dl de crème entière sel, poivre 2 cs d’huile d’olive parfumée au citron ½ bouquet de thym

Préparation

Râper fin le zeste du citron et exprimer le jus. Mélanger le fromage frais avec le zeste et 1 cs de jus de citron. Fouetter la crème, l’incorporer puis saler et poivrer. Couvrir la mousse et la placer au réfrigérateur durant au moins 30 min. Pour dresser, prélever des quenelles à l’aide de deux cuillères puis arroser avec l’huile et effeuiller le thym pardessus. Servir avec du pain de campagne.

Temps de préparation env. 10 min + réfrigération au moins 30 min

Par personne: Env. 6 g de protéines, 20 g de lipides, 1 g de glucides, 850 kJ / 210 kcal

UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 45

Série Tout juste sorti du four En mars: le pain de campagne.

Le boulanger recommande

«Le pain de campagne permet de préparer de délicieuses tartines, par exemple à la tapenade.»

Remy Kiefer (43 ans) maître boulanger au supermarché Migros du Simplon Center Glis.

Un petit goût de noix Le pain de campagne est un pain aérien et parfumé à base de farine bise et blanche, dont la croûte est parsemée de graines, de lin, de sésame, de seigle – une diversité qui lui apporte une teneur élevée en fibres. Le temps de repos particulièrement long de la pâte (24 heures) et sa fabrication traditionnelle lui permettent en outre de développer sa saveur équilibrée, tandis que les graines lui confèrent un arôme authentique de noix.

Photos: Veronika Studer, Gaëtan Bally

Le pain de campagne se consomme de préférence frais. Il se conserve idéalement dans un sac en coton ou en papier.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus prisés, dont différentes variétés de pain.

Recette de: www.saison.ch

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En vente dans les grands magasins Migros dotés d’une boulangerie maison (hors Tessin).

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UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 47

Farm Chips

Snack au bon goût du terroir Produites dans notre pays, les Farm Chips pourraient faire partie du patrimoine helvétique au même titre que la lutte suisse.

Plus épaisses que les variétés classiques, elles ressemblent à s’y méprendre à des chips artisanales.

Sur le plan gustatif, elles doivent leur saveur particulièrement intense à leur recette

qui conserve la peau des pommes de terre, ainsi qu’à un mode de friture spécial.

Simplement salées ou agrémentées d’herbes suisses, d’origan ou de romarin, les Farm Chips constituent un délicieux snack rustique à déguster en toute occasion – par exemple devant un match de foot, sur le canapé ou en live dans les tribunes!

Farm Chips Nature, 150 g* Fr. 2.70

Tirage au sort

Farm Chips aux herbes suisses, 150 g* Fr. 2.80

30 × 2 billets à la journée pour la Fête fédérale de lutte suisse et des jeux alpestres 2016 à Estavayer.

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Jeu-concours

Venez soutenir votre favori!

Ci-dessus, Philipp Leimbacher fait mordre la poussière à son adversaire lors de la Fête fédérale de lutte suisse 2013, à Berthoud.

Farm Chips est sponsor Bronze de la Fête fédérale de lutte suisse et des jeux alpestres, qui se tiendra du 26 au 28 août à Estavayer.

A cette occasion, sont mis en jeu 30 × 2 billets à la journée (places assises) valant chacun Fr. 150.–, ainsi que 100 autres cadeaux.

Comment participer: sur l’emballage Farm Chips, vous trouverez un dépliant avec un code qu’il faut saisir d’ici au 22 mai sur Farmchips.ch.

La participation est réservée aux personnes de plus de 18 ans domiciliées en Suisse.

Farm Chips Romarin, 150 g* Fr. 2.80 * En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les snacks Farm Chips.

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UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 49

Cuisine de Saison

Une racine magique

Souvent le premier légume goûté par les petits enfants, la carotte, crue ou cuite, se prête aux modes de préparation les plus divers. Croquée nature ou transformée en un succulent gâteau, elle fait toujours bonne figure et ne cesse d’inspirer de nouvelles recettes.

Texte: Claudia Schmidt

Photos et stylisme: Claudia Linsi Recettes: Annina Ciocco

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Personne ne pourra résister à ces galettes de carottes croustillantes.

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Velouté aux carottes avec champignons

Galettes de carottes et de pommes de terre

Quinoa aux carottes et edamame

Budget petit

Budget élevé

Pour 4 pers.

Pour 4 pers.

Budget moyen

Pour 4 pers.

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de carottes 1 oignon 4 cs d’huile d’olive 6 dl de bouillon de légumes 2 dl de jus d’orange 180 g de demi-crème acidulée sel, poivre 2 cs de graines de sésame 1 cs d’huile de sésame 100 g de champignons de Paris blancs 20 g de beurre Préparation

1. Eplucher les carottes et les détailler en rondelles. Emincer l’oignon. Les saisir tous deux dans la moitié de l’huile d’olive durant env. 2 min, puis mouiller avec le bouillon et le jus d’orange. Couvrir et cuire env. 40 min jusqu’à tendreté. Incorporer alors la demicrème et réduire le tout en purée au mixeur-plongeur. Saler et poivrer.

2. Entre-temps, rissoler légèrement le sésame dans une poêle sèche. Mélanger le restant d’huile d’olive avec l’huile et les graines de sésame. Débiter les champignons en fines lamelles, les faire sauter brièvement dans le beurre. Relever de sel et de poivre. Dresser le velouté avec les champignons et arroser de quelques gouttes du mélange d’huiles et de graines.

Temps de préparation env. 20 min + cuisson env. 40 min

Par personne, env. 4 g de protéines, 22 g de lipides, 19 g de glucides, 1200 kJ/ 280 kcal

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de carottes 300 g de pommes de terre fermes

1 20 g 2 2 cs 4 cs ½ 1 cc 4 180 g

à la cuisson gousse d’ail de farine œufs sel, poivre d’huile de colza HOLL de graines de courge bouquet de persil plat de jus de citron pincées de gingembre en poudre de yogourt nature

Préparation

1. Eplucher les carottes et les pommes de terre, puis les râper sur une râpe à röstis.

Y presser l’ail. Incorporer la farine. Battre les œufs, puis ajouter. Relever de sel et de poivre. Faire chauffer l’huile dans la poêle. Pour chaque galette, prélever 2-3 cs de la masse, déposer dans la poêle et former un disque mince d’env. 8 cm de Ø. Faire croustiller à feu moyen. Retourner et faire dorer. La cuisson terminée, égoutter sur du papier absorbant, puis servir aussitôt.

2. Entre-temps, rissoler les graines de courge dans une poêle sèche, puis les hacher grossièrement avec le persil. Incorporer dans le yogourt avec le jus de citron et le gingembre. Saler et poivrer. Servir avec les galettes. Idéal avec une salade.

Temps de préparation env. 30 minutes

Par personne, env. 9 g de protéines, 12 g de lipides, 24 g de glucides, 1000 kJ / 240 kcal

Ingrédients pour 4 personnes 300 g d’edamame

400 g 6 dl 1 300 g 40 g ½

(jeunes fèves de soja cuites) de carottes de bouillon de légumes gousse de vanille de quinoa blanc de beurre bouquet de fines herbes mélangées, p. ex. ciboulette et menthe sel, poivre

Préparation

1. Ecosser les fèves de soja. Couper les carottes en deux dans la longueur, puis les détailler en fines tranches biseautées. Amener le bouillon à ébullition. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les ajouter tous deux au bouillon. Rincer le quinoa à l’eau froide, puis l’incorporer avec les carottes et cuire à couvert durant env. 8 min.

Ajouter les grains de soja en fin de cuisson.

2. Retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille et laisser gonfler le quinoa à couvert durant env. 5 min.

Ajouter le beurre. Ciseler les fines herbes, puis les incorporer. Relever de sel et de poivre.

Temps de préparation env. 40 minutes

Par personne, env. 22 g de protéines, 18 g de lipides, 55 g de glucides, 1950 kJ / 470 kcal

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UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 63

Bon à savoir

A retenir

Tout sur la carotte

Plus de recettes sur saison.ch

Saison

Les carottes se conservant bien, les variétés locales sont présentes quasiment toute l’année. La saison des carottes nouvelles court de la fin du printemps à la fin de l’été.

Légume arc-en-ciel Saviez-vous que la carotte traditionnelle doit sa couleur orange aux cultivateurs hollandais? A l’origine, sa robe allait du rouge foncé au noir. Partons à la découverte des nombreuses variétés de ce légume-racine très populaire.

Conservation

Les carottes aiment les endroits frais et pas trop secs. Elles ramollissent et flétrissent vite à température ambiante.

Bêta-carotène

Ce pigment végétal, qui donne aux variétés leur couleur orange vive, est un précurseur de la vitamine A. Mais il ne suffit pas de croquer des carottes crues pour libérer cette précieuse substance: la vitamine étant liposoluble, il faut légèrement étuver les légumes dans un peu de matière grasse pour en tirer le meilleur profit.

Si l’organisme en reçoit une quantité supérieure à ce qu’il peut absorber, l’excédent est stocké dans les tissus adipeux sous l’épiderme et colore la peau. Un phénomène anodin absolument sans danger.

La favorite des bébés

La purée de carottes constitue l’un des premiers plats de bébé.

La raison en est simple: ce légume, très digeste et riche en fibres, limite le risque de diarrhée et apporte en outre de nombreux minéraux.

Par ailleurs, sa saveur légèrement sucrée rappelle le lait maternel.

Orange

La carotte classique doit sa robe aux cultivateurs hollandais, qui ont tenu à lui donner – grâce à des croisements entre des carottes rouges et blanches – la même couleur que celle de la famille royale d’Orange.

Sur le plan botanique, ce souhait a été rendu possible par la forte teneur en bêta-carotène du légume.

Jaune*

De forme conique, la carotte jaune présente une extrémité plus pointue que sa cousine orange.

C’est un excellent légume de garde qui peut se déguster cru, même si c’est lorsqu’il est cuit que celui-ci développe toute sa finesse aromatique.

Violet*

La plus ancienne variété de carotte est de couleur rouge foncé à violet tirant vers le noir avec une chair orange. C’est l’anthocyane, un pigment végétal, qui est responsable de cette coloration. La carotte violette est en outre plus riche en bêta-carotène que sa cousine orange et présente un goût légèrement plus sucré.

Blanc*

Cette variété quasi blanche était déjà cultivée il y a des centaines d’années avant de tomber provisoirement dans l’oubli. Elle est de nouveau très appréciée dans les mélanges de carottes. Sa saveur, très douce, fait d’elle un ingrédient parfait pour les purées des bébés.

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Date de voyage:

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1er jour, lundi 9.5.16 – Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusque dans la région de Montecatini Terme, au cœur de la Toscane, où le dîner nous attend.

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1er jour, jeudi 14.4.16 – Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusque sur la côte de la Versilia où un dîner nous attend à notre hôtel.

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2e jour, mardi 10.5.16– Pise et huile d’olive Aujourd’hui, nous vous montrons les attractions de Pise, parmi lesquelles bien sûr la tour penchée. Après un peu de temps libre, nous nous rendons chez un producteur d’huile d’olive où nous aurons l’occasion de goûter à l’excellente huile d’olive produite sur place. Retour à l’hôtel et dîner.

3e jour, mercredi 11.5.16 – Florence Après le petit-déjeuner, trajet à travers de magnifiques paysages jusqu’à Florence. La capitale de la Toscane est une des plus belles villes italiennes et vous enchantera. En fin d’aprèsmidi, retour à l’hôtel et dîner.

4e jour, jeudi 12.5.16– Retour en Suisse Après le petit-déjeuner, retour en Suisse.

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2e jour, vendredi 15.4.16 – Cinque Terre Les cinq petites localités sont accrochées tels des nids d’hirondelle aux falaises et seulement accessibles par des routes sinueuses ou par la mer. Un trajet panomarique nous amène à Manarola. Nous nous baladons sur la via dell’Amore jusqu’à Riomaggiore et continuons en train pour Monterosso, un coin idyllique! Un magnifique tour en bateau nous conduit ensuite de Portovenere à La Spezia.

Dîner à l’hôtel.

3e jour, samedi 16.4.16– Rapallo et Portofino Nous allons à Rapallo possédant une jolie promenade bordée de palmiers. Là, nous prenons le bateau pour Portofino, la célèbre station des beaux et des riches. Temps libre pour flâner. Retour et dîner à l’hôtel.

4e jour, dimanche 17.4.16– Retour en Suisse Retour en Suisse après le petit-déjeuner.

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UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 65

Décorations de Pâques

Ce matin, un lapin...

Quelques semaines avant Pâques, qui n’a pas envie de décorer la maison pour y faire entrer le printemps? Lapins, narcisses, sacs en papier peint et œufs: les idées de bricolage ne manquent pas.

Texte: Sonja Leissing

Photos: Martina Meier

L’esprit de Pâques s’empare de chacun de nous tôt ou tard.

Chaque année, une fois le grand ménage de printemps terminé, nous nous lançons gaiement dans la confection de lapins de Pâques et la décoration d’œufs, deux éléments incontournables pour accueillir cette période dans la joie et la bonne humeur.

Place à la créativité: habillez joliment votre porte, vos fenêtres ainsi que la table de fête, puis préparez des écrins originaux pour les chocolats. Force est de constater que les enfants ne sont pas les seuls à aimer les travaux manuels.

Retrouvez nos idées dans les pages suivantes.

Stylisme: Monika Hansen

Pâques Cette semaine: conseils de bricolage

Les instructions pour la couronne-lapin printanière sont fournies à la page suivante.

66 | MM09, 29.2.2016 | UNIVERS MIGROS

1 2

Très facile Ornez la couronne

en forme de lapin de narcisses, d’œufs de Pâques, de papillons ou de rubans pastel.

Les œufs peints à la main peuvent être attachés avec un joli fil de bricolage.

Lapin de décoration à suspendre Fr. 12.80 En vente dans les plus grands magasins.

Matériel nécessaire: 1 Support pour œuf en forme de poussin à assembler en bois (FSC) avec 4 tubes de peinture acrylique de 12 ml et un pinceau Fr. 14.80 2 Lapin à assembler en bois (FSC) avec 4 tubes de peinture acrylique de 12 ml et un pinceau Fr. 12.80 Les lapins en bois attirent tout de suite l’œil.

1

2

3 4

Matériel nécessaire: 1 Ruban décoratif sur

rouleau en bois, coloris assortis Fr. 5.90 2 Boîte de 6 œufs en plastique, verts ou jaunes Fr. 4.90 3 Pince papillon, lot de 2, coloris assortis Fr. 3.90 4 Pince oiseau, lot de 2, coloris assortis Fr. 4.90

Lorsque vous les peignez, laissez libre cours à votre imagination. Les couleurs acryliques se mélangent très bien et sèchent rapidement.

Pourquoi ne pas réaliser toute une famille de lapins et la disposer sur le rebord de la fenêtre?

Ajoutez quelques œufs en chocolat et des bulbes de fleurs, et vous créerez en deux temps trois mouvements une atmosphère pascale des plus printanières.

UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 67

Fabuleux coquetiers

Bonne humeur assurée Ces coquetiers sont tellement adorables qu’ils arracheraient

même un sourire aux irréductibles grincheux. Après les avoir décorés au feutre, il faut les laisser sécher pendant quatre heures environ puis les passer au four 30 minutes pour fixer durablement leurs couleurs.

Notez que ces accessoires de saison résistent au lave-vaisselle. Que diriez-vous d’inscrire les prénoms des

différents membres de la famille ou un proverbe sur chacun d’entre eux?

Les frimousses amusantes de ces œufs vont contribuer à créer une

ambiance joyeuse. Cuisez les œufs et peignez-les à votre guise, laissez sécher puis ajoutez des autocollants.

Il est également possible de réaliser ces visages sur des coquilles non peintes.

2 1

3

Matériel nécessaire: 1 4 coquetiers avec feutre pour porcelaine Fr. 9.80 2 Autocollants pour œufs, 2 motifs Fr. 2.30 3 Œufs blancs suisses d’élevage au sol, 9 pièces de 53g+, Fr. 3.60

Conseil Achetez des œufs déjà peints et collez dessus des autocollants amusants.

68 | MM09, 29.2.2016 | UNIVERS MIGROS

Matériel nécessaire:

1 Mini-boîtes en carton, 5 pièces Fr. 6.90 2 Rubans adhésifs à paillettes, 15 mm × 5 m, 3 pièces assorties, 2 variantes Fr. 6.90 3 Tampons en bois, 8 pièces, avec palettes de 4 encreurs Fr. 5.90 4 Feutres et tampon, 12 pièces Fr. 9.80

1 2

4

Les petites boîtes en carton peuvent servir d’emballages amusants pour les chocolats.

Après les fêtes, on peut y ranger plein de babioles.

3

Décorez les boîtes en carton avec du ruban adhésif à paillettes, des feutres et des tampons.

Et que ça brille!

UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 69

Revisitez le nid de Pâques traditionnel en remplaçant la corbeille par des sacs en papier personnalisés.

Quelques coups de pinceau et une poignée d’autocollants les transformeront en cachettes que le lapin de Pâques ne manquera pas d’apprécier.

Matériel nécessaire: 1 Pochettes de papier pastel, 25 × 35 cm, 50 feuilles Fr. 7.90 2 Ciseaux, longueur 20,5 cm Fr. 3.90 3 Sachets en papier 12 × 5,5 × 15 cm, 10 pièces assorties Fr. 6.90 4 Autocollants alphabet Fr. 1.90

1

4 3

2

Découpez des oreilles de lapin dans du papier coloré et collez-les sur des sacs en papier. Ecrivez le nom de la personne à qui est adressé le cadeau avec des autocollants en forme de lettres.

Voilà un joli nid de Pâques personnalisé!

29.02.16 / 1138

LES RYTHMES DE CUBA ET DES CARAÏBES

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UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 71

Frey

La septième merveille de Frey Tout le monde les connaît, car ils font désormais partie du paysage Migros: les œufs en chocolat à pois sont entrés dans l’assortiment de Pâques de Migros depuis pas moins de trente-cinq ans. Alors qu’à l’origine l’offre se limitait à trois variétés, il existe aujourd’hui six sortes de petits œufs Freylini, vendus notamment sous forme de Classic Mix dans une boîte cadeau ou dans un joli œuf en métal. Cette année, une septième création sera proposée en édition limitée: Strawberry Almond, un délicieux chocolat au lait fourré à la fraise et aux éclats d’amande.

Edition limitée 2017 Mango Crunchy Nuts, Apple ou Lemon Lime?

Votez pour votre favori sur Migipedia.ch.

Nouveau Œufs Freylini Strawberry Almond édition limitée, 500 g Fr. 10.80

Nouveau Œufs Freylini assortis en papillotes, 250 g Fr. 6.90

Nouveau Œufs Freylini assortis en papillotes, 380 g* Fr. 9.80

Photos: Yves Roth; stylisme: Katja Rey

Nouveau Œuf en métal assorti Freylini, 264 g* Fr. 12.80

Preuve du succès de ces petits œufs, il s’en vend chaque année autour de 64 millions.

* En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les petits œufs Freylini.

72 | MM09, 29.2.2016 | UNIVERS MIGROS

* Action 20 %

Valflora

La crème de la crème

de réduction sur la crème entière Valflora UHT en duo 2 x 500 ml Fr. 5.20 au lieu de 6.50 jusqu’au 7 mars.

La crème entière et la demi-crème de la marque Valflora subliment la saveur des plats généreux, confèrent aux desserts et aux gâteaux ainsi qu’aux sauces et aux potages une touche d’onctuosité et s’avèrent parfaites pour confectionner des pâtisseries. La demi-crème acidulée et la crème fraîche nature sont elles aussi très polyvalentes dans la cuisine chaude et froide.

Valflora est synonyme de produits de qualité, fabriqués exclusivement en Suisse à partir de lait du pays.

Fudge au chocolat Pour 1 moule de 14 × 20 cm Donne env. 30 morceaux 280 g de sucre

1,5 dl de crème entière 100 g de chocolat noir 40 g de beurre Env. ½ cc de fleur de sel Préparation

1. Mélanger le sucre et la crème dans une casserole puis laisser reposer env. 10 min. Chemiser le moule de papier sulfurisé.

2. Hacher très fin le chocolat.

Porter à ébullition le sucre et la crème en remuant. Ajouter le beurre et faire mijoter env.

8 min à feu moyen en remuant constamment. Incorporer la moitié du chocolat haché sans cesser de brasser. Retirer la casserole du feu et continuer à battre la masse env. 2 min, jusqu’à ce qu’elle commence à se détacher du fond.

Verser dans le moule préparé et lisser la surface. Parsemer le reste du chocolat par-dessus et lisser à nouveau. Laisser durcir un peu puis parsemer de fleur de sel et laisser refroidir.

Découper le fudge en bouchées.

Temps de préparation env. 40 min + refroidissement

Une combinaison parfaite: du fudge au chocolat et à la crème avec une pincée de fleur de sel

Un morceau, env. 0,5 g de protéines, 4 g de lipides, 11 g de glucides, 350 kJ / 80 kcal Recettes de: www.saison.ch

Demi-crème UHT Valflora, 500 ml Fr. 2.45

Demi-crème acidulée Valflora, 180 ml Fr.1.20

Texte: Jacqueline Vinzelberg Photos et stylisme: Gulia Marthaler Recettes: Katrin Klaus

Valflora crème entière UHT, 500 ml Fr. 3.25* Valflora crème entière UHT, 250 ml Fr. 1.65

UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 73

Sponge cake à la mangue nappé de crème à la noix de coco Pour 1 moule à charnière de 24 cm de Ø, donne env. 12 parts

beurre et farine pour le moule 1 grosse mangue 60 g de beurre mou 3 œufs 170 g de sucre 100 g de crème acidulée 130 g de farine 2 cc de poudre à lever 1 pincée de sel 2,5 dl de crème env. 1 ½ cs de noix de coco râpée

Préparation

1. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé puis beurrer et fariner le bord. Peler la mangue et découper la chair autour du noyau pour obtenir de longs morceaux. Emballer la moitié dans un film alimentaire et la réserver pour la décoration. Tailler en petits dés le reste de la mangue.

Préchauffer le four à 180 °C. 2. Faire fondre le beurre. A l’aide d’un fouet électrique, travailler au bain-marie les œufs et le sucre

durant env. 5 min jusqu’à obtention d’une mousse. Retirer la casserole du feu et continuer à battre quelques minutes jusqu’à refroidissement. Incorporer la crème acidulée et le beurre liquide. Mélanger la farine, la poudre à lever et le sel puis l’incorporer délicatement à la masse. Verser dans le moule préparé et répartir les dés de mangue sur la pâte. Glisser au milieu du four et faire cuire env.

35 min. Sortir le gâteau du four et le laisser reposer env. 5 min puis

le démouler et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

3. Fouetter la crème et en napper le gâteau. Couper en tranches les morceaux de mangue réservés.

Les disposer sur la crème puis parsemer de noix de coco râpée.

Temps de préparation env. 40 min + 35 min de cuisson

+ refroidissement

Une part, env. 4 g de protéines, 15 g de lipides, 27 g de glucides, 1100 kJ / 260 kcal

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UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 75

Yogourt Naturel Bio

Les bonnes choses vont par trois Les yogourts ont leur place attitrée sur la table du déjeuner. Mais de nos jours, même les habitués veulent connaître la composition exacte de leur produit favori. Avec les articles Naturel Bio, la liste des ingrédients n’est pas longue: ce laitage aux fruits crémeux ne contient en effet que du yogourt, des fruits et du sucre. Il ne contient pas d’arômes artificiels, d’épaississants, de stabilisateurs, ni même de colorants ou de conservateurs. Ces trois articles Naturel présentent toutefois une consistance optimale, la même que celle des yogourts classiques.

Comment est-ce possible? Tout simplement en raison d’un processus de fabrication spécial, durant lequel le lait suisse bio est évaporé.

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76 | MM09, 29.2.2016 | UNIVERS MIGROS

Dans le train de nuit

Bon voyage!

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On monte à bord, on se met à l’aise, on s’allonge, on s’endort… et lorsqu’on se réveille, on est arrivé à destination! Un voyage en train de nuit est idéal pour commencer ses vacances.

Pendant le trajet, on dispose de temps pour lire, grignoter des friandises ou discuter avec un ami. Et si le sommeil tarde à venir malgré le bercement du wagon, on peut toujours regarder un film sur son Ipad ou lancer la playlist de nuit, jusqu’à ce que nos paupières se ferment toutes seules.

Pour les petites faims: coquillages, 380 g Fr. 3.–

Pour s’assoupir dans le train: masque pour dormir Deluxe Fr. 9.80 Pour les petites soifs: Aproz Classic, 50 cl Fr. –.60

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UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 77

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Pour des snacks vitaminés en cours de route: pommes Gala Prix du jour.

78 | MM09, 29.2.2016 | UNIVERS MIGROS

1

Un délice I de la cave Pour Migros, la Fromagerie Moléson SA produit une nouvelle spécialité aux saveurs florales et typées: l’Affiné.

Texte: Mélanie Zuber

l a une pâte beurrée, une belle richesse d’arômes et du caractère. L’Affiné n’est pas le fruit d’une longue tradition: il est une nouveauté qui atteste d’un solide savoir-faire et d’un bel héritage en matière de production fromagère.

C’est à Orsonnens, dans le canton de Fribourg, que se prépare l’Affiné. Sa recette a été imaginée par la Fromagerie Moléson SA à la demande de Migros. Les coopératives romandes souhaitaient en effet proposer à leurs clients une spécialité dotée d’une identité romande forte.

Plusieurs entreprises ont imaginé et soumis des recettes, mais c’est celle d’Orsonnens qui a remporté tous les suffrages.

Cela n’a rien d’étonnant: la qualité des produits de cette maison n’est plus à démontrer.

Voilà nonante ans que la famille Grossrieder perpétue la tradition fromagère et plus de cinquante ans qu’elle a fondé la Fromagerie Moléson SA. Tout le lait travaillé vient directement des producteurs; soixante-deux éleveurs de vaches livrent le lait deux fois par jour à Orsonnens. Fait re-

Photos: DR

Exclusivité

UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 79

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

L’Affiné est disponible dès aujourd’hui à Migros.

D’autres spécialités Depuis quelques mois, Migros Valais 1 Benoît Michel, responsable

2

de la fabrication à la Fromagerie Moléson SA, place le caillé dans des moules.

2 Pendant six mois, l’Affiné développe ses arômes en cave et le maître fromager Jean-Noël Conus veille sur les meules.

commercialise déjà un choix de produits élaborés par la fromagerie d’Orson­ nens. Il comprend notamment diverses tommes fourrées, par exemple à l’ail des ours ou à la truffe, ainsi que de la crème double.

Depuis 1965

marquable, les exploitations sont toutes situées dans un rayon de 10 kilomètres autour de la fromagerie.

Plusieurs étapes de fabrication

Sitôt réceptionné, le lait est soumis à un contrôle de qualité.

S’ensuit la mise en chaudière puis le décaillage, qui permet de calibrer la taille du grain selon la recette en préparation. Le grain, séparé du petit-lait, est réparti dans des moules qui passeront quelques heures sous presse.

Vient alors l’étape de la mise en saumure, nécessaire pour la for-

mation de la croûte et pour conférer du goût à la préparation. Finalement, le fromage est entreposé dans la cave d’affinage pour six mois afin d’atteindre sa pleine maturité. Jean-Noël Conus, maître fromager, veille aux soins des meules, qui sont retournées et frottées régulièrement.

Lorsqu’il est prêt, le fromage est découpé puis emballé sous vide. Il est alors distribué, en exclusivité, dans les supermarchés Migros. Les premières pièces intègrent l’assortiment aujourd’hui. MM

La Fromagerie Moléson SA est une affaire de famille.

Créée en 1965 par

Gérard et Pascal Grossrieder, elle per­ pétue une tradition commencée en 1926.

Aujourd’hui, c’est Mi­ chel Grossrieder qui se trouve à la tête de cette entreprise d’une huitantaine de personnes. La géné­ ration suivante est déjà présente, puisque trois de ses enfants et l’un de ses beaux­fils y travaillent.

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UNIVERS MIGROS | MM09, 29.2.2016 | 81

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sur le prix des ateliers, les 5 et 6 mars.

Signal de Bougy

Balade et découverte Avec un peu d’avance sur le printemps, le Signal de Bougy ouvre ses portes ce samedi pour démarrer sa 45e saison. De nombreuses animations pour les familles rythmeront le week-end, à savoir une lecture de contes, un atelier pour petits fermiers, une course de mini-bolides, un stage de théâtre, un rendez-vous gourmand pour apprendre à réaliser une pizza ou encore un spectacle de clowns.

Plus d’informations et inscriptions aux ateliers sur le site www.signaldebougy.ch.

Ecole-club

Marathon photo Les photographes amateurs ont rendez-vous le 16 avril,

en binômes, à l’Ecoleclub Migros de Sion pour un marathon d’un genre tout particulier. Les équipes se défieront pour réaliser la meilleure image sur trois thèmes imposés; elles disposeront de deux heures pour chacun. L’inscription coûte Fr. 35.- et s’effectue auprès de l’Ecole-club de Sion d’ici au 11 avril. Les vainqueurs remporteront un bon Ecoleclub ainsi qu’un prix offert par la maison Cewe, qui produit les livres-photos pour Migros.

Ecole-club de Sion: 027 720 65 20.

Nouvelles tendances Micasa

Photos: Franck Boston | 123rf.com / DR

La nouvelle collection est là Pour la saison printemps-été 2016, Micasa nous plonge dans les tendances maritimes. Il suffit de pas grand-chose pour s’imaginer au bord de la mer: avec quelques accessoires dans les tons blancs et bleus, on croit déjà entendre le bruit des vagues. Autre point fort du nouvel assortiment: les meubles, objets et textiles de couleur pastel. Ils évoquent la douceur, la fraîcheur et se combinent facilement entre eux.

Retrouvez Micasa au Quartz Center de Martigny ou sur www.micasa.ch.

» . n o i g é r a l e D « x u a e n g A 20% sur tout l’agneau

Migros travaille avec plusieurs producteurs régionaux et propose ainsi aux consommateurs de la viande d’agneau sous le label «De la région.»

«De la région.»

Ces agneaux passent les premiers mois de leur vie avec leur mère en bergerie. Puis, dès l’arrivée du printemps, le troupeau monte à l’alpage.

Chaque bête porte une puce à l’oreille, ce qui permet à Migros de garantir une traçabilité totale. Ainsi il est possible de savoir de quel troupeau vient chaque pièce de viande.

Les agneaux participent à l’entretien du paysage en broutant l’herbe. Ils permettent ainsi de garder de magnifiques paysages alpins. Ils contribuent aussi à réduire le risque d’avalanche en hiver car la neige tient mieux sur de l’herbe pâturée.

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Au Quotidien 29.2.2016

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Enquête sur les familles Skier ou faire de la luge: qu’est-ce que vous préférez?

1 Les deux activités sont amusantes. Nous choisissons l’une ou l’autre selon l’envie et l’humeur du moment. 65% 2 Faire de la luge! C’est moins cher et cela plaît à toute la famille. 29% 3 Skier! C’est plus sportif. 5% 4 Nous avons peu d’atomes crochus avec les sports d’hiver en général. 1%

La science en s'amusant

«Une fourmi de 18 mètres avec un chapeau sur la tête, ça n’existe pas! Pas plus qu’une bulle carrée! Et pourquoi pas?»

En vidéo:

Le phénomène

Pourquoi les bulles de savon sont-elles rondes?

A cause d’un phénomène que les savants appellent la tension de surface ou tension superficielle. En fait, lorsqu’on fait une bulle, cette dernière n’éclate pas tant qu’elle parvient à assurer un équilibre entre les pressions qui s’exercent à l’intérieur et à l’extérieur de sa fine enveloppe de savon.

Or, le meilleur moyen pour résister à ces forces, c’est de prendre la forme la plus compacte, la plus petite possible, soit celle d’une sphère.

Il faut donc «tricher» comme dans cette expérience pour obtenir une bulle carrée!

1

comment éviter d’avoir les cheveux électriques sur

2

migrosmagazine.ch/ beaute

C’est bête Papillon rose.

3

4

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod; Keystone

1 Après avoir réuni

Page réalisée en collaboration avec le Département de chimie de l’Université de Fribourg.

son matériel, Chloé prépare la solution pour faire des bulles de savon. Pour cela, elle mélange 2,5 litres d’eau, ½ cuillère à soupe de sucre, ½ cuillère à soupe de glycérine et 1,5 dl de produit de vaisselle.

2 Pendant que la solution repose (idéalement durant 24 heures), notre chimiste s’attaque à la construction d’un cube.

Elle coupe en deux six pailles et douze curepipes, puis forme quatre pyramides (voir la photo).

3 Chloé assemble les quatre pyramides, en glissant les curepipes dans les pailles comme sur l’image.

Elle obtient ainsi un joli cube qu’elle va plonger dans la solution de savon avant de l’en ressortir doucement.

4 Des films de savon recouvrent maintenant les faces du cube. Chloé le secoue afin que ces pellicules forment une sorte de sablier. Et pour obtenir sa bulle carrée, elle souffle de l’air avec une paille au milieu du cube.

Je suis un lépidoptère nocturne très commun au Québec: l’anisote de l’érable. Car oui, j’aime beaucoup les érables. Je ponds même mes œufs dans ses feuilles.

Quand mes chenilles éclosent, eh bien, les feuilles, elles les mangent, que voulez-vous qu’elles fassent d’autre? C’est pour ça qu’on n’arrête pas de me traiter de défoliateur. Des jaloux. Tout le monde ne peut pas avoir un aussi joli teint rose. Je m’appelle d’ailleurs Rubicunda.

Dryocampa Rubicunda.

86 | MM09, 29.2.2016 | AU QUOTIDIEN

Téléchargez la carte de la randonnée sur migrosmagazine. ch/evasion

Escapade

Une balade entre fourchette et raquettes

Entre Champoussin et Les Crosets (VS), un tracé permet de joindre l’agréable à... l’agréable. Une randonnée facile pour les amateurs de paysage hivernal, de panorama époustouflant et de relais gourmands.

Texte: Patricia Brambilla

Photos: Laurent de Senarclens

AU QUOTIDIEN | MM09, 29.2.2016 | 87

B

eaucoup de gens viennent ici, à Champoussin, pour manger une assiette sur les terrasses ensoleillées. «C’est un véritable balcon avec vue, qui propose des activités douces pour toute la famille», lance Alex Gex, accompagnateur de montagne et fin connaisseur de la région. Gourmandise et panorama, voilà une combinaison qui donne envie de chausser ses raquettes illico!

Mais ce jour-là, au départ de Frâchette, on démarre à pied. Le chemin est large et bien damé, la pente faiblement inclinée dans un décor enfin hivernal. Oui, l’hiver, le vrai, semble être là, avec ses épicéas aux manches lourdes, les stalactites de glace qui pendent aux branches. Ciel bleu à peine voilé et soleil sur les épaules, la rando s’annonce sous de bons augures.

Après quelques dizaines de mètres, une première bifurcation: à droite, le chemin des crêtes, avec ses passages plus techniques en direction de la Croix de l’Aiguille et une vue imprenable sur Champoussin (VS). A

gauche, le sentier forestier, moins escarpé et plus décontracté. Ce sera la piste du jour.

Très vite, on sent une présence, comme un regard insistant. Une sorte d’escorte rocheuse, massive, qui ne lâche pas le randonneur et réapparaît à chaque détour de sapins. C’est la chaîne des Dents-du-Midi, prolongée par celle des Dents-Blanches, que l’on gardera en point de mire pendant toute la balade. Majestueuses, hiératiques, élégantes.

La montée prend un peu de dénivelé, le temps de deux lacets, et on débouche soudain sur le sommet de la bosse, en bordure des pistes de ski, juste en face de la pointe de l’Au et de ses tire-fesses. Laissant les skieurs à leurs grandes traversées, on bifurque à gauche avec appétit sur le sentier des röstis. Voilà une perspective qui remet du carburant dans les mollets! D’autant que le chemin descend tranquillement, toujours large et damé. Quelques promeneurs, quelques chiens au pelage dense, saintbernard, husky. Une mésange à tête noire

Pratique

Carnet de route Point de départ et d’arrivée: couvert de

Frâchette, sur la crête en face de Cham­ poussin (VS).

Comment s’y rendre:

en voiture, autoroute A9 jusqu’à Monthey (VS), puis monter sur Val­d’Illiez, direction Champoussin (VS).

Laisser la voiture au parking de Frâchette.

En train jusqu’à Aigle (VD), puis train régio­ nal jusqu’à Val­d’Illiez.

Ensuite bus 82, arrêt Frâchette. Horaires sur www.tpc.ch Distance: 6,5 km Durée: 3 heures Dénivelé: 450 m

positif.

Difficulté: aucune.

Mais vérifier toujours avant de partir la mé­ téo et le bulletin ava­ lanches. Les itinéraires sont balisés, mais non surveillés.

Variantes: plusieurs boucles possibles, sur chemins forestiers da­ més. En tout, quelque 40 km de raquettes au choix!

Infos sur www. swisssnowshoe.ch/re­ gion/val­dilliez et www.montagne­emo­ tions.ch

Jeu de traces Difficile de faire mar­ cher les loupiots? Une petite boucle de cin­ quante minutes au dé­ part de Champoussin (VS) est spécialement faite pour eux. Chaus­ sez les raquettes et jouez les trappeurs en famille sur un sen­ tier didactique qui explique les traces d’animaux.

Infos sur www. swisssnowshoe.ch/ trail/champous­ sin­ecotrace

Le Pays de Galles PRESTATIONS INCLUSES 3 Du 1 au 8 juillet : Aller et circuit en car er

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3 Du 22 au 29 août : Vol aller Genève 

Londres, circuit et retour en car Buchard 4* tout confort

3 Transferts aéroport à l’aller ou au retour 3 Taxes d’aéroport et surcharge carburant, sous réserve de modification de prix Fr. 70.-

Jour 1 : Suisse - Région Pas-de-Calais

Départ des grandes localités de Suisse romande.

Dîner libre en cours de route. Arrivée à BruayLa-Buissière. Installation à l’hôtel, souper au restaurant, soirée libre.

Jour 2 : Londres - Wokingham, avec guide

Traversée Calais-Folkestone (35 min. env. via le Tunnel sous la Manche). Départ en direction de Londres. Promenade en bateau sur la Tamise. Dîner puis découverte de la capitale.

Installation à l’hôtel à Wokingham. Souper, soirée libre.

Jour 3 : Bath - Cardiff, avec guide

Départ pour Bath. Visite guidée de la ville avec ses bains romains, son abbaye, le Royal Crescent, le Circus. Dîner. Visite du Tredegar House, une des plus grandes réussites de restauration architecturale au pays de Galles. Continuation en direction de Cardiff. Installation à l’hôtel au nord de la ville. Souper, soirée libre.

Jour 4 : Cardiff - Llandrindod Wells ou Brecon, avec guide

Visite guidée de la cité de Cardiff et son château extraordinaire. Dîner. Visite du Welsh Folk Museum, musée d’art et traditions populaires galloises. Arrêt photos au Brecon Beacons National Park. Logement à Llandrindod Wells ou Brecon. Souper à l’hôtel, soirée libre.

3 Le coup de fendant du patron à l’aller ou au retour

3 Arrêts et services boissons sur le circuit 3 Hôtels 3* et 4*

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3 Pension complète (sauf repas a/r)

par pers. en ch. dble

3 Excursions et visites guidées

mentionnées au programme

8 JOURS

3 Guide accompagnateur Buchard sur tout le circuit

Jour 5 : Aberystwith - Snowdonia Llandudno, avec guide

Départ le long de la côte par le Devil’s Bridge à Aberystwith, puis le magnifique parc national de Snowdonia. Arrêt photos. Dîner.

Trajet en train de Blaenau Ffestiniog, la «cité de l’ardoise», à Porthmadog sur la côte.

Installation à l’hôtel à Llandudno. Souper, soirée libre.

Jour 6 : Llandudno, avec guide

Visite des jardins de Bodnant, considérés parmi les plus beaux jardins du Royaume-Uni. Dîner.

Visite du château de Caernarfon inscrit au patrimoine mondial « Châteaux et Murs du Roi Edward in Gwynedd ». Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 7 : Chester - Witney, avec guide

Visite guidée de Chester, ses remparts et sa cité médiévale. Dîner. Contournement de Birmingham pour arriver à Stratford-uponAvon. Visite guidée de la ville natale de Shakespeare. Installation à l’hôtel à Witney.

Souper, soirée libre.

Jour 8 : Oxford - vol Londres  Genève

Visite guidée d’Oxford, la plus ancienne cité universitaire d’Angleterre. Départ pour l’aéroport, dîner libre. Vol Londres  Genève.

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AU QUOTIDIEN | MM09, 29.2.2016 | 89

frétille sur une branche, tandis qu’une trace en ligne droite parle d’un chevreuil pressé de rejoindre le couvert.

«On va manger la poudreuse? C’est trop beau!» s’exclame Alex Gex. Au détour d’une colline intacte, l’envie est grande de chausser enfin les raquettes et de prendre les chemins de traverse. Sortir du rail et brasser la poudre. C’est chose faite!

L’animal qui plaît aux familles

Après cette épopée sauvage, on rejoint le Relais, hôtel-restaurant des Crosets (VS).

Qui vaut le détour à lui tout seul. Pour sa carte aux röstis originaux – à la mexicaine, à la forestière, solitaires… – et pour son parc aux alpagas: à 1800 m d’altitude, à côté des pistes de ski, on se retrouve nez à nez avec ces étranges lamas des Andes, têtes joufflues posées sur un long cou et yeux de braise. «C’est un animal qui plaît aux familles. Les enfants peuvent entrer dans l’enclos des bêtes pour les nourrir et les caresser», explique Kurt Jenni, propriétaire des lieux depuis seize ans, qui a joué la carte exotique pour attirer du monde en toutes saisons. Un parc qui s’anime de mini-cochons, de kangourous, de poules et de poneys en été.

Après un repas ravigotant, on repart, raquettes aux pieds. Retour sur Champoussin (VS) par les hauts. On traverse les pistes de ski, on longe les écuries désertes pour suivre un chemin en dévers mal balisé cette année. Mais les toits du village au loin donnent la direction. Joyeuse descente où les raquettes s’envolent, avant de rejoindre un sentier qui mène à la ferme de Gaby, plantée au pied des pistes de ski.

Une halte dans cette chèvrerie s’impose.

On y trouve mets au fromage bien sûr, mais aussi un petit musée alpin à l’étage: un intérieur d’autrefois y est reconstitué, avec son berceau à dentelles, son coin cuisine, un chaudron, l’étable avec godillots et seillons, et même quelques pages jaunies de l’almanach valaisan de 1913! Au sous-sol, la fromagerie artisanale accueille les visiteurs pendant les mois d’activité. «A la belle saison, on a une cinquantaine de chèvres et on fait le fromage au feu de bois.

Avec 160 000 litres de lait de vache, on fabrique 3000 meules à raclette en quatre mois d’été», explique Blaise Perrin, agriculteur, qui a repris les lieux il y a cinq ans.

L’endroit invite à rester. Mais le dernier tronçon nous attend, une descente dans la combe, un petit pont qui enjambe la rivière et un ultime reck en forêt pour rejoindre le couvert de Frâchette. Le ciel est définitivement fermé, les Dents emballées dans un foulard de fumée. Mais qu’importe, puisque le soleil est dans nos sacs à dos, garnis de tommes et de bûches fleuries… MM

1

2

3

4

1 Le chemin forestier offre une vue à couper le souffle. 2 Le parc aux alpagas de l’hôtel-restaurant

Le Relais est très apprécié des enfants, qui peuvent entrer dans l’enclos et nourrir les bêtes.

3 et 4 Blaise Perrin fabrique du fromage au feu de bois à la ferme de Gaby.

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AU QUOTIDIEN | MM09, 29.2.2016 | 91

1

Santé

Le ski, ça se prépare Ces quatre exercices permettent à la fois d’améliorer la coordination ainsi que l’endurance musculaire. L’idéal est de les enchaîner sous la forme d’un circuit que vous répéterez de 3 à 6 fois lors d’une même séance. Le temps de récupération entre chaque exercice doit être court: environ 15 secondes.

Texte: Pierre Léderrey

2 3

Photos: Laurent de Senarclens

Chaise (musculaire) Un mur peut remplacer le ou la partenaire pour plus de stabilité. Le dos en appui, on se met en position assise (à angle droit) avec les pieds parallèles à la largeur du bassin.

Positionnez les genoux au-dessus des pieds ainsi que les cuisses parallèles au sol. Maintenir la position de 30 à 45 secondes.

Fentes alternées (cardiovasculaire et musculaire) En position debout, le genou de la jambe avant ne dépasse jamais la pointe de pied. Le talon de la jambe arrière est constamment décollé du sol. Le dos est bien droit. On saute alternativement d’un côté puis de l’autre en coordonnant bras et jambes opposés.

Tirage (musculaire et postural) Debout, on se tient buste penché en avant et les genoux légèrement fléchis.

Gardez les épaules basses et vers l’arrière. On rentre le nombril en conservant le dos bien droit. En gardant cette posture, on tire les sacs vers le haut (alourdis selon les capacités) tout en rapprochant les omoplates l’une de l’autre.

Equilibre sur une jambe (posture et proprioception) Debout, le pied d’appui est sur un coussin. On garde le genou de la jambe d’appui légèrement fléchi. On décolle l’autre jambe du sol. La tête et le dos sont droits avec les mains sur les hanches. Maintenir le gainage en contractant les abdominaux et le plancher pelvien. Maintenir 30 secondes sur chaque jambe. MM

4

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec le Fitnessparc Malley à Prilly (VD).

92 | MM09, 29.2.2016 | AU QUOTIDIEN

Le saviez-vous?

I

Jurez, c’est bon pour la santé

Il y avait déjà le yoga ou la méditation de pleine conscience pour apprendre à observer notre humeur avec bienveillance. Bien. Si ce calme dégoulinant vous colle aux dents, il y a l’extrême inverse aussi.

Tout envoyer balader!

C’est du sérieux: la «Fuck it therapy», ou thérapie du «rien à foutre», a été inventée par un Anglais pas flegmatique, John Parkin. Il a mis au point une philosophie à déguster en livre, en stages, en retraites: vivez davantage, inquiétez-vous moins, selon le slogan.

Le principe est simple: au lieu de vous répéter «je dois», «il faut», «lâcher prise», hurlez du fond du cœur à tout ce qui vous angoisse «Fuck it!» Montée d’adrénaline et transgression des interdits assurent un retour au calme.

On le savait déjà: jurer, insulter les autres conducteurs, tout seul, bien sagement protégé par l’habitacle de sa voiture, ça fait du bien. La «Fuck it therapy» en reprend les vertus pour proposer des séances collectives.

Rien de nouveau en fait: une équipe de chercheurs à l’Université de Keele, en Angleterre, dont fait partie le psychologue Richard Stevens, a démontré le bienfait des jurons pour soulager la douleur. Avec une expérience où des volontaires plongeaient la main dans un seau d’eau glacée. Ceux qui sortaient les plus gros mots tenaient le plus longtemps! L’effet anesthésiant est toutefois moindre pour ceux qui abusent déjà des insanités au quotidien.

Isabelle Kottelat

L’effet nocebo ou quand l’excès d’informations provoque des pathologies.

AU QUOTIDIEN | MM09, 29.2.2016 | 93

Psychologie

Le nocebo, c’est pas beau

Ce phénomène, peu connu, se situe à l’opposé du fameux effet placebo. Il consiste en une aggravation de symptômes qui serait due à un excès d’informations, voire à une attitude alarmiste du corps médical.

Texte: Laurent Nicolet

Photo: Getty Images/Henrik Sorensen

L

’effet nocebo, ce n’est pas le titre d’un mauvais polar. Juste un drôle de phénomène. L’effet placebo inversé. Le placebo, tout le monde connaît: un cachet ne contenant que de l’eau et du sucre sera capable de soulager et d’atténuer la douleur si l’on croit qu’il s’agit d’un véritable médicament. C’est l’illusion qui sauve.

Avec le nocebo, au contraire, c’est le savoir qui tue. Différents tests ont montré que plus on en savait sur une maladie dont on est atteint, plus on en souffrait.

Apprendre, ainsi, que l’on vient de manger une nourriture avariée pourra vous faire aussitôt vous sentir mal.

Tout cela évidemment est la faute du cerveau. Toute information transmise influe sur sa façon de gérer les fonctions du corps.

Un exemple souvent cité est celui des habitants de Hong Kong: tant qu’ils n’en avaient jamais entendu parler, ils ne souffraient pas d’anorexie, une maladie d’Occidentaux. Dès que le phénomène est devenu bien connu chez eux, via les médias, les anorexiques se sont mis à pulluler.

Il a été également observé que les patients devant se soumettre à des chimiothérapies et redoutant les nausées subissaient cet effet secondaire plus souvent que ceux qui ne le craignaient pas.

C’est au point que, selon certains chercheurs, mieux vaudrait ne pas lire la liste des effets indésirables sur la notice d’un médicament: en avoir connaissance serait le meilleur moyen de les développer chez soi.

Comme poser des questions à son médecin sur les complications éventuelles d’un traitement serait un bon moyen de les faire advenir. De la même manière que se croire cardiaque augmenterait les risques d’infarctus.

Et que les pensées négatives seraient à cet égard un risque aussi aggravant que l’hypertension. Le psychiatre Patrick Lemoine,

auteur d’un livre aussi bien sur l’un que sur l’autre, a montré que l’effet nocebo, comme son contraire placebo, n’était pas qu’une création du patient, mais que le médecin pouvait également jouer un rôle dans le processus. «On observe des effets nocebo quand les rapports avec le patient sont mauvais, si le médecin n’a pas d’attente ou qu’il ne croit pas au médicament prescrit.»

L’effet nocebo comme l’effet placebo ne découlent pourtant pas que du fantasme et de l’autosuggestion, comme l’ont montré en 2012 les travaux de chercheurs allemands.

De la même façon que la sécrétion de dopamine et d’endorphines augmente par effet placebo, elle diminue par effet nocebo, provoquant dans un cas une diminution de la sensation de douleur et son augmentation dans l’autre.

Les conclusions de ces mêmes chercheurs ont été de suggérer que le corps médical soit mieux formé à communiquer avec les patients, notamment dans l’emploi de formulations positives plutôt qu’alarmantes.

«La conviction du médecin de l’intérêt d’un traitement va emporter celle du patient et l’on estime qu’elle compte pour un tiers du résultat thérapeutique», confirme Patrick Lemoine.

La neurologue Ulrike Bingel propose, elle, d’améliorer les notices d’instruction pour les médicaments et notamment «d’équilibrer la présentation des effets secondaires et des effets positifs attendus».

C’est ainsi, selon un autre thérapeute, le professeur Jean-François Bergman, que «l’information dédramatisante au patient, l’accompagnement, l’empathie» vont diminuer l’effet potentiellement nuisible d’un médicament ou d’un traitement. A l’inverse, «l’inquiétude des soignants ou du malade et l’absence d’information augmentent les effets indésirables». MM

Les médias, un poison?

Dans son livre («Le mystère du nocebo», Ed. Odile Jacob) consa-

cré au phénomène, Patrick Lemoine applique également le principe du nocebo au surcroît d’informations négatives distillées dans les médias. Au sens très large – presse écrite, télévision, internet, radio, cinéma, mais aussi «le curé en chaire, le professeur en classe, le juge au prétoire, le politique en campagne électorale».

De la même manière que le discours négatif

d’un médecin pourra avoir des influences négatives sur un traitement ou un médicament administré, les discours anxiogènes dont on nous rebat les oreilles agiraient comme un poison lent.

Se pourrait-il qu’à force d’être informé,

désinformé, martelé, baladé, inquiété, stressé, affolé, découragé, désespéré, l’homme moderne se prépare à sombrer dans une sorte de marasme anxieux propice à l’éclosion d’une kyrielle de maladies modernes?

Comme le stress, les insomnies et la dépression ne seraient

pourtant que la pointe de l’iceberg. «Il ne faut pas imaginer que l’effet nocebo se cantonne à ces seuls symptômes psychologiques, on peut observer son empreinte sur les maladies psychosomatiques telles que l’ulcère à l’estomac, l’eczéma, le psoriasis, l’asthme. Ou même organiques, comme les cancers et les infections.»

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S

Photo: Ruben Wyttenbach

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À découper

AU QUOTIDIEN | MM09, 29.2.2016 | 95

A l’étranger

D’Adliswil (ZH) à Insch Vincent et Tom, deux

jumeaux âgés de 11 ans, ont grandi dans un environnement multiculturel: leur mère, Suissesse, a passé son enfance au Brésil, tandis que leur père est Allemand. Les garçons ont passé les premiers mois de leur vie à Adliswil (ZH), avant que toute la famille ne déménage au nord-est de l’Ecosse – qui fait partie du Royaume-Uni – plus précisément à Insch, dans l’Aberdeenshire. Ils rendent régulièrement visite à leurs grandsparents au Tessin. Lorsqu’on leur demande ce qu’ils préfèrent en Suisse, ils répondent à l’unisson: le lac Majeur, la propreté, la polenta, les pâtes et les cervelas.

Si Vincent et Tom vivent aujourd’hui en Ecosse, c’est parce que

leur père travaille là-bas, dans un grand commerce de viande en ligne. Leur mère s’occupe du ménage et suit des cours de philosophie par correspondance.

Au football, Tom (à

droite) joue plutôt en attaque et Vincent en défense.

Participe toi aussi!

Si tu as quitté la Suisse pour aller vivre à l’étranger, n’hésite pas à nous écrire!* Le coin des enfants

Air frais et black pudding

Hormis les filles, un peu trop pimbêches à leur goût, les jumeaux Vincent et Tom apprécient la vie écossaise rythmée par le football, le VTT, les spécialités culinaires et les parties de pêche avec leur père.

Texte: Gabriela Bonin

Illustration: Olaf Hajek

«Ici, la nourriture locale est trop bonne! Le dimanche matin, on se rend parfois en famille dans un café qui sert un vrai déjeuner écossais, très copieux, avec du lard et des œufs. Mais ce que nous préférons, c’est le black pudding, une saucisse au sang typique de l’endroit. Comme notre maison est à la campagne, nous sommes souvent dehors et nos parents nous laissent assez libres. Nous adorons prendre nos VTT pour foncer dans les descentes et faire des sauts.

Papa nous emmène de temps en temps à la pêche. Il y a un étang pas loin de chez nous, l’Insch Fishery Pond. Nous aimons aussi nous balader avec nos chiens «Nala» et «Maui». Nous lançons des bâtons et ils les rapportent. C’est génial!

Nous allons à l’école en trottinette ou à vélo. Les élèves portent une

tenue uniforme, des pulls bleus pour les garçons, blancs pour les filles. Les filles d’ici sont presque toutes un peu bêtes, elles passent leur temps à se chamailler. Papa dit que ce n’est pas vrai et aussi que nous passons trop de temps à jouer sur notre tablette. Mais ça aussi, ce n’est pas vrai!» MM * redactiononline@mediasmigros.ch

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AU QUOTIDIEN | MM09, 29.2.2016 | 97

Roxane, 14 ans

La réponse simple est: oui. La question est ensuite de savoir comment. Il faut tout d’abord comprendre que les personnes malvoyantes ou aveugles de naissance ont un problème au niveau des yeux. Elles n’ont pas de soucis liés à leur cerveau. Elles peuvent voir des images dans leurs rêves et notamment percevoir des couleurs.

Mais comment est-ce possible si quelqu’un n’a jamais rien vu? Les aveugles de naissance ont un système visuel, yeux exclus, qui est fonctionnel. Les informations, par

exemple auditives ou tactiles, vont se transformer en images dans leurs rêves. Il faut donc comprendre qu’ils peuvent percevoir les couleurs avec leurs autres sens.

Laisse-moi te donner un exemple.

Imagine une patate chaude. En la touchant, tu ressens une vive chaleur. Une personne aveugle va ressentir la même chose. Elle va ensuite l’imaginer rouge, car chaude.

Elle associera ensuite tout ce qui brûle à cette teinte. Les sensations peuvent donc s’exprimer à travers

des couleurs. On peut aussi parler de texture, de goût et d’odeur. Elle associera une fraise à la couleur rouge. On peut aussi reconnaître un visage grâce au toucher et à l’ouïe. Chaque personne a ainsi une voix et un visage uniques. Ou encore d’autres formes, telles que les doudous pour les enfants. Ils sont tous différents. La forme particulière de l’objet sera traitée dans le système visuel comme une information et sera transférée en tant qu’image dans les rêves. On n’a donc pas besoin des yeux pour rêver! MM

Professeur Micah Murray, directeur

du Laboratoire d’investigation neurophysiologique (LINE) au CHUV, à Lausanne.

Votre enfant se pose plein de questions?

Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra.

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LES COURSES DE NINA

Én igmes

Nina adore faire ses courses avec un chariot.

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Trace le chemin avec un stylo.

MYSTÉRIEUX

Hugo passe souvent la moitié de la nuit à lire en cachette dans son lit. Jusqu'à présent, Nina n'a pas pu le prendre en flagrant flagrant délit étant donné que la lumière était éteinte chaque fois qu’elle allait dans la chambre d'Hugo. Puis, un soir, voilà qu’elle a une idée. Elle entre dans la chambre obscure et attrape Hugo. Comment a-t-elle fait?

Solution: Elle a touché l’ampoule de la lampe de lecture. Comme elle était brûlante, Nina a su que Hugo avait lu en cachette.

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AU QUOTIDIEN | MM09, 29.2.2016 | 99

Multimédia

Jeux vidéo: la fin du support physique?

Aux oubliettes le bon vieux CD ou autres cartouches de jeux? Après avoir déjà conquis une majorité de joueurs sur PC, la dématérialisation poursuit son offensive sur le marché des consoles.

Texte: Alexandre Willemin

Un phénomène général Musique: c’est sans

conteste le segment de l’industrie culturelle qui est déjà le plus avancé dans la numérisation.

D’après l’étude de Nielsen, spécialiste international des mesures d’audience, la musique en streaming a encore pratiquement doublé sa progression entre 2014 et 2015 aux Etats-Unis pour atteindre 144,9 milliards de morceaux écoutés en ligne. Du côté des albums téléchargés sur la toile, on a affaire à une légère baisse de 2,9%. Quant à la vente à l’unité de morceaux digitaux de type iTunes, elle a chuté de 12% en un an. C’est également la dégringolade pour les ventes d’albums sur CD qui ont encore fléchi de 10,8%.

Vidéo: les résultats 2015

E

t si la prochaine console de Nintendo ne disposait plus de lecteur optique?

La rumeur a fait les gros titres de la presse spécialisée le mois dernier, suite à un nouveau brevet déposé par la marque nippone. La nouvelle machine, qui devrait sortir en fin d’année, ne pourrait donc lire que des jeux dématérialisés, c’est-à-dire téléchargés sur un portail en ligne.

Un tel système prévaut déjà pour les jeux sur tablettes et smartphones. Un marché qui a atteint en 2015 un chiffre d’affaires record de 25,1 milliards de dollars. Mais ce sont les ventes numériques sur PC qui représentent, avec 32 milliards l’année dernière, la plus grosse part de jeux dématérialisés. Sur consoles en revanche, on n’en est encore qu’aux balbutiements, avec un marché total de 4 milliards.

Les jeux dématérialisés, une évolution inéluctable? «C’est une période charnière, où se côtoient encore les deux types de marchés, explique Thomas Crausaz, responsable de la section Game of art à l’Ecole professionnelle

des arts contemporains (EPAC) à Saxon (VS). Un jour, forcément, cela basculera du côté du tout numérique.»

Avantages et inconvénients

Car ce nouveau marché offre certains avantages: les catalogues sont très fournis, avec des jeux récents comme anciens, disponibles en tout temps et depuis son domicile. Et au niveau des prix? «Un jeu en ligne devrait logiquement coûter moins cher à l’achat, même si assurer les téléchargements représente un coût non négligeable, poursuit-il. A l’heure actuelle, les supports physiques pour les jeux sur consoles restent pourtant moins chers que sur les plateformes de téléchargement.»

Pour autant, tous les joueurs ne sont pas convaincus par la dématérialisation. Une des craintes serait notamment que les serveurs de ces plateformes online ne décident un jour de fermer définitivement. Et que l’on perde ainsi tous ses achats...

«Le risque est minime, vu le

succès de ces portails, à l’image de Steam sur PC, rassure Thomas Crausaz. Et puis, le système amène d’autres avantages: si c’est notre PC qui tombe en rade, on peut télécharger gratuitement une nouvelle fois tout le contenu que nous y avions déjà acquis!»

Du côté des inconvénients, il faut encore mentionner l’impossibilité de prêter les jeux achetés online à un ami. Mais également, à terme, la disparition des points de vente physiques de jeux vidéo.

A contre-courant de cette tendance croissante vers la dématérialisation, un nouveau type de produit envahit les rayons de jeux vidéo: la figurine.

Tout le monde s’y met: Skylanders, Disney Infinity, Amiibo de Nintendo ou encore Lego Minifigures. Une stratégie pour fidéliser le consommateur et le faire dépenser au final une plus grosse somme?

Probablement… Mais peut-être aussi la preuve que l’attachement émotionnel aux objets tangibles ne risque pas de disparaître de sitôt. MM

ne sont pas encore connus pour la Suisse.

Mais en 2014, l’Association suisse du vidéogramme annonçait que les offres numériques représentaient déjà un quart du chiffre d’affaires des ventes de films. Cette même année, les ventes de DVD et Blu-ray physiques ont reculé de 18,9%.

Edition: d’importantes

disparités culturelles régissent ce marché. Le livre numérique n’a représenté que 6% des ventes en France en 2014. Et, selon le cabinet PwC, il devrait péniblement se hisser à une part de 13% d’ici à 2019.

Aux Etats-Unis, les livres téléchargés sur le web rapportent déjà 20% du chiffre d’affaires de l’édition. Une part qui, selon les projections, devrait encore tripler au cours des trois prochaines années.

100 | MM09, 29.2.2016 | AU QUOTIDIEN

En vidéo: comment monter le siphon sur

migrosmagazine. ch/bricolage

Démonstration

Changer un robinet en un tournemain Pour monter un nouveau robinet le plus facilement possible, il s’agit de n’oublier aucune étape sous peine de fuites. Les conseils de Michel Desoleil, chef Do it chez Obi à Renens (VD).

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

P

our monter un nouveau robinet, il s’agit d’être rigoureux et systématique. Il existe toutefois quelques subtilités à connaître avant de se lancer. Michel Desoleil, chef Do it chez Obi à Renens (VD), explique ainsi qu’il existe deux systèmes de fixation possibles: ceux avec une petite tige – qui correspondent généralement aux robinets de cuisine, mais pas toujours – qui se fixent avec une clé tubulaire, et ceux qui comportent une tige large – généralement les modèles de salle de bains, mais pas toujours non plus… – qui se fixent, eux, avec une pince ou une clé. Si la fixation est différente, le robinet se pose toutefois ensuite de la même manière.

Autre élément important: tous les robinets sont compatibles avec tous les éviers.

Mais il vaut mieux choisir un modèle destiné à la cuisine pour sa cuisine, celui destiné à une salle de bains pour cette dernière, etc.

A noter que les joints en carton sont plus efficaces que ceux en plastique, car ils gonflent avec l’humidité et emplissent ainsi tout l’espace entre les pièces de métal, représentant alors une protection encore plus efficace. MM

Fiche technique

• Clé • Nouveau robinet avec joints adaptés (inclus dans le package) • Pince complémentaire

AU QUOTIDIEN | MM09, 29.2.2016 | 101

Les secrets d’un robinet Vous avez encore des questions concernant le montage ou démontage d’un robinet ou d’un siphon?

Les spécialistes Obi sont à votre disposition.

Lieu: Obi, avenue du Silo 11, Renens (VD).

1 Avant tout, couper l’eau en fermant les robinets d’eau situés sous l’évier. Démon-

ter le siphon pour avoir un accès plus facile au robinet. Pour ce faire: dévisser le joint se trouvant en haut du siphon, puis enlever ce dernier. Dévisser la bonde, d’abord par en dessous puis, dès qu’on a une meilleure prise, dévisser en maintenant bonde et siphon. Séparer les deux parties et les enlever.

Contact: 058 573 53 00, obi-brico.ch

2 Démonter l’ancien robinet, sans

oublier de regarder où se trouvent les flexibles pour l’eau chaude et l’eau froide. En théorie, celui pour l’eau chaude se trouve toujours à gauche, mais on ne sait jamais…

3 Vérifier également que les

symboles pour l’eau chaude et l’eau froide indiqués sur le robinet correspondent à la position des flexibles.

4 Regarder sur le document de montage dans quel ordre se

montent les joints (attention, cela peut être différent selon les modèles et il s’agit de bien respecter les indications!).

7 Serrer celle-ci à l’aide de la

clé ou de la pince.

A noter: lorsqu’on change un robinet, il est également important de changer les joints.

5 Enfiler ensuite le joint s’il y en a un.

Puis glisser le robinet dans le trou de l’évier en enfilant les flexibles et leur écrou l’un après l’autre. Vérifier que le robinet est bien stable et bien centré.

8 Replacer le siphon. Pour nettoyer ce dernier de temps à autre, il suffit ensuite de dévisser le réservoir (ou le coude, selon les modèles), de le rincer puis de le revisser.

6 Enfiler ensuite les joints sur les

flexibles sous l’évier, dans l’ordre indiqué sur le document de montage. Puis visser la bague de fixation.

102 | MM09, 29.2.2016 | AU QUOTIDIEN

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Solution n° 8: HORLOGER Gagnants n° 7: Annette Schneider, La Sarraz VD; Anne Lambert, Sâles (Gruyère) FR; Laurence Krauer-Allaz, Vevey VD; Rita Galli, Courtelary BE; Denis Robellaz, Auvernier NE; David Tardy, MolÊson-sur-Gruyères FR; Claude Putallaz, Bex VD; Bernard Jaquet, Peseux NE; Germaine Riat, Porrentruy JU; Danielle Nietlispach, Fribourg Gagnants en plus n° 7: Claudine Dufaux, Corcelles NE; Laetitia Roy, Etagnières VD; Marcelle Morard, Le Bry FR; Marylaure Oddershede, Renens VD; Celia Fonseca, Villeneuve FR

AU QUOTIDIEN | MM09, 29.2.2016 | 103

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Selon le proverbe, qu’est-ce qui sort de la bouche des enfants?

T

la colère

D la vérité

L

la bêtise

2. Quel est le surnom de la planète Terre?

U planète brune

I

planète verte

R planète bleue

3. Les Minions sont des petites créatures … qui existent depuis la nuit des temps.

N blanches

A jaunes

S

bleues

Comment participer

4. Quel roi de France a remporté la bataille de Marignan?

T

Louis XII

D Henri II

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 6.3.2016, à minuit

P François Ier

5. En quelle année la dernière personne est décédée en Suisse des suites de la rage?

E

1977

R 1997

I

2000

S

Asie

6. Quel continent a donné son nom à une lune de Jupiter?

U Océanie

A Europe

7. La lumière met … pour aller de la surface du Soleil à la Terre.

U 499 secondes

S

3666 secondes

R 8777 secondes

8. Comment s’appelle une histoire étrange et inquiétante diffusée sur Internet?

E

horrorstory

M creepshow

Conditions de participation: sur la première page de jeux

X creepypasta

Solution: 1

2

Gagnants n° 6: 3

4

5

6

7

8

Frieda Stäheli, Lausanne; Marie-Claude Devaud, Neyruz FR; Christiane Roduit, Leytron VS

Solution n° 8: FRITEUSE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

3

E

4 2 5

Solution n° 8: PORTE Gagnants n° 7:

James Favre, Veyrier GE; Gertrude Courvoisier, Nyon VD; Chantal Beyeler, Ecublens VD

1

ANUR I QUE CAR I BEEN CURETAGE EP I CTESE FABR I QUE LOR I QUET MI NERA I S P I NBAL LS PROTE I NE SATTEAUX

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 6.3.2016, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

104 | MM09, 29.2.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

1 9 3 6

2 9 5 3 2 7 6

9 2 5 3 5 6 8 8 5 7 4 8 1 2 4 5 9 3 4

Solution n° 8: 571 2 6 9 3 1 7 4 8 5

5 7 3 2 8 4 6 9 1

8 1 4 6 5 9 7 3 2

1 2 7 5 9 6 8 4 3

6 3 8 7 4 2 5 1 9

9 4 5 1 3 8 2 7 6

3 8 6 4 2 1 9 5 7

4 5 2 9 7 3 1 6 8

7 9 1 8 6 5 3 2 4

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 6.3.2016, à minuit

Gagnants n° 7:

Irene Wittlin, Reinach BL; Heidi Honegger, Schiers GR; Elisabeth Moor, Zurich; Jakob Sigrist, Zeiningen AG; André Thibaud, Chavannes-près-Renens VD

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 3 aux autres. Des intersections, 2 3 3 2 des ponts diagonaux et des 3 3 3 2 liaisons avec plus de 2 lignes 2 1 3 ne sont pas autorisés.

3 1 0 3 1 2

Solution n° 8:

4

4 3

5

2 1 4

1

2

3

1

1

0

4

1

2

3

1

2 3

2 3

2 3 3

4

3 3 3

3 3 1

1 2

3 4 2

Solution n° 8: 1

2

3

3

2 4 3

3 3

2

2 2

3 4

3

8

4

4

2 2

1

3 2 3

1 2

4

2 1 3 3 1

2 4 3 3 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 675 000 (REMP, MACH Basic 2015-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Mise en pages: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli

Thomas Brügger (responsable annonces et service interne), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nadine Voss

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM09, 29.2.2016 | 105

Coup de chance

Ski et détente au cœur des Alpes «Migros Magazine» met en jeu trois séjours à l’Hôtel Valaisia à Crans-Montana.

Participez et gagnez Par tirage au sort, en

A gagner 3 x Fr. 1000.pour un séjour à CransMontana.

partenariat avec l’hôtel Valaisia, «Migros Magazine» offre trois séjours à l’hôtel Valaisia à CransMontana. Chaque bon a une valeur de Fr. 1000.et est valable deux ans.

Déroulement du concours

Répondez à la question suivante: au cœur de quelle chaîne de montagnes se trouve l’hôtel Valaisia?

Comment participer?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.-/

appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le texte GAGNER, votre réponse

ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.-/SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des Etoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: en-

L

’hôtel Valaisia est situé dans la fameuse station alpine de Crans-Montana, au calme et à proximité du centre du village. Les remontées mécaniques se trouvent à quelques minutes à peine de l’établissement.

Après une belle journée au grand air sur les nombreuses pistes de ski, vous aurez plaisir à vous détendre dans l’espace wellness de l’hôtel tout en admirant la magnifique vue sur les Alpes valaisannes. Le soir, vous pourrez savourer la délicieuse cuisine variée et saisonnière proposée par la brigade de cuisine tout en dégustant les vins du terroir.

L’hôtel Valaisia possède de nombreux atouts qui réjouiront petits et grands.

Unique en Suisse romande

L’espace wellness est particulièrement apprécié des vacanciers.

En effet, l’hôtel Valaisia est le seul établissement de Suisse romande à posséder un bassin d’eau saline

à 33 °C. Les clients peuvent également se détendre dans le sauna et le hammam de la zone bien-être de l’hôtel. Une salle de fitness vient compléter cet espace wellness. Différentes activités sont proposées dans la salle de jeux de l’hôtel comme du billard, du flipper ou du tennis de table.

Enfin, le wifi est gratuit dans tout l’établissement.

Selon leur situation, les chambres offrent une vue splendide sur les Alpes valaisannes, sur le village de Crans-Montana ou sur la forêt. Tout est donc mis en œuvre pour que les hôtes bénéficient d’un agréable séjour. MM Plus d’infos par tél. au 027 481 2612 ou par e-mail à info@hotel-valaisia.ch.

voyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Hôtel Valaisia», case postale, 8099 Zurich.

Sur internet: tapez

migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 6.3.2016.

Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées.

Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs. Ils ne donnent lieu à aucune contrepartie.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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108 | MM09, 29.2.2016 | AU QUOTIDIEN

Première romande Dès la rentrée de septembre, six étudiants triés sur le volet commenceront un parcours de trois ans en musiques actuelles (soit rock, pop, funk et musiques électroniques) amenant à un bachelor baptisé Creative Performer. Stephan Kohler, DJ lausannois plus connu sous le nom de «Mandrax», a été nommé responsable de ce nouveau et troisième département de la Haute Ecole de musique (HEMU).

22h

Il aura pour mission

de préparer le futur musicien professionnel à la révolution du numérique qui a bouleversé le métier et oblige désormais de maîtriser, en plus d’un instrument, tout un ensemble de métiers, de la production au songwriting en passant par le management ou la communication. «Bref, il s’agit de former des gens polyvalents et suffisamment armés pour évoluer dans une industrie en pleine mutation», explique Stephan Kohler, en plein bouclage du programme de cette première volée d’étudiants. «Les musiciens de ma génération n’ont pas eu la chance de posséder un tel outil d’apprentissage dans notre région. Il fallait aller à l’étranger ou s’inscrire au Conservatoire et faire des années de classique alors que les profils comme les codes des musiques populaires ne sont pas du tout les mêmes.» Et Stephan Kohler de se réjouir de cette reconnaissance déjà saluée par la profession.

Une journée avec...

Mandrax, le DJ devenu prof

Responsable du secteur musiques actuelles de la Haute Ecole de musique à Lausanne (HEMU), Stephan Kohler peaufine les dernières notes d’un bachelor de Creative Performer. Une reconnaissance pour la musique dite populaire.

Texte: Pierre Léderrey Photos: Jeremy Bierer

AU QUOTIDIEN | MM09, 29.2.2016 | 109

10h 8h

8h

Lecture des mails « A mon arrivée le matin, je

vais souvent à la salle Barrière lire mes très nombreux mails. Là, nous sommes dans la dernière ligne droite des inscriptions et je tiens à répondre à toutes les personnes intéressées.»

13h

10h

Plan d’études « Ce bachelor de Creative

Performer sur trois ans propose un cursus inspiré de ce qui se fait ailleurs, à Londres par exemple: instrument en branche principale (la voix en est un, bien sûr) côtoyant le studio, la technique de scène, l’enregistrement, etc. Nous mettons actuellement un point final à son élaboration avec Cédric Divoux, le coordinateur pour l’enseignement de toute l’HEMU.» 13h

Collaboration « J’entretiens un dialogue

soutenu avec mes homologues des sections classique et jazz. Et comme Jean-Pierre Schaller, également professeur de basse, est juste à côté, nous nous voyons quasi quotidiennement.»

La salle BC V «C’est notre salle de concert principale. Elle sert aussi aux masterclass (des rencontres avec des artistes confirmés) et accueille tous les styles.»

15h

17h

15h

17h

Mon studio de production

«Il est situé aussi au Flon, juste en face du bâtiment de l’HEMU. Evidemment, je viens souvent y travailler.»

22h

Enregistrement «C’est dans cette salle avec un

piano – le seul instrument que j’ai

appris un peu, en autodidacte – et tous mes vinyles que j’enregistre des sessions de piano mais aussi une émission sur Couleur 3 qui passe une fois par mois le samedi matin et où je fais écouter mes coups de cœur musicaux.» MM

–––––––––––––––––––––––––––––––––––– Tranches de bœuf gratinées aux tomates séchées Plat principal pour 4 personnes

–––––––––––––––––––––––––––––––––––– Ingrédients: 50 g de chapelure, 4 cs de beurre mou, 50 g d’olives noires dénoyautées, 20 g de câpres égouttées, 8 tranches de bœuf, sel, poivre, huile pour la cuisson, 8 tomates séchées conser vées dans l’huile

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Société coopérative Migros Valais OFFRE VALABLE DU 1.3 AU 7.3.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Préparation: Pétrir la chapelure avec le beurre. Détailler les olives en fines rouelles.

Les mélanger avec les câpres et la chapelure.

Saler et poivrer la viande.

Préchauffer le four à 80 °C. Saisir brièvement les tranches de bœuf des deux côtés dans un peu d’huile, à feu vif. Les répartir ensuite sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Déposer 1 tomate séchée sur chaque tranche de viande, garnir du mélange chapelure-olives-câpres et faire cuire env.

10 min au milieu du four. Enclencher le gril du four et faire gratiner brièvement la viande jusqu’à ce que la chapelure soit bien dorée.

Temps de préparation 20 min + cuisson au four env. 12 min Par person ne, env. 38 g de protéines, 26 g de lipides, 11 g de glucides, 430 kcal/1800 kJ

Recette et photo: saison.ch

Faire du repas de Pâques un festin.

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LES LAPINS COPAINS. y

Lott

Lotty – la rusée. Quand elle surgit, cramponne-toi! Cette chipie au tempérament de feu n’est jamais à court d’idées, toutes plus farfelues les unes que les autres.

y

Rick

Ricky – l’audacieux. Quand il est de la partie, c’est amusement et pagaille garantis. Ouvre l’œil: il prépare sûrement déjà son prochain coup!

Willy

Willy – le doux. Avec son air pataud et ses pitreries maladroites, il ne manque jamais de faire rire les autres.

Ne cherche pas bien loin, car il se cache certainement dans les parages.

Comment recevoir votre lapin en peluche: 1

Dans tous les supermarchés Migros, vous recevrez un autocollant pour chaque tranche de 20 francs d’achats lors de votre passage en caisse.

2

Collectionnez 18 autocollants et collez-les dans les champs prévus à cet effet.

3

Lors de votre prochain achat, échangez votre carnet complet contre un lapin en peluche gratuit.