Migros magazin 09 2014 f ne

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 2074 Marin

NO 9 24 FÉVRIER 2014 www.migrosmagazine.ch

RÉSEAUX SOCIAUX I 10

Êtes-vous plutôt Facebook ou Twitter?

VIETNAM I 64

Un paysage de rêve pour une histoire chahutée.

SANTÉ I 68

Le do-in ou l’art de se masser soi-même.

En mode «one-meuf show»

Photo: Jeremy Bierer

Comédienne de théâtre et de cinéma, Véronique Montel remonte sur les planches et présente «Léon, Nietzsche et moi», son troisième spectacle en solo. I 86

Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37: les après-midi de 13h30 à 15h30

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SOMMAIRE

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

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ÉDITORIAL Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Vieillir avant la décadence Alors, vous êtes plutôt Twitter ou Facebook? Aucun des deux? Comment est-ce possible en l’an 2014? Quel que soit son âge, on risque tous d’être un beau jour confronté à cette difficile interrogation. Les médias sociaux sont incontournables, et ces deux-là, encore davantage que les autres. En Suisse, il y aurait près de trois millions et demi d’inscrits sur Facebook et entre 250 000 et 500 000, selon les sources, sur Twitter (à lire en page 10).

L’avantage penche donc clairement en faveur du site des copains face à celui des suiveurs. Amasser un maximum de connaissances semble en effet nettement plus motivant que de devenir un petit oiseau suivant ses congénères.

Ce que l’on comprend aisément. Cela dit, si ces deux noms sont ceux qui reviennent le plus, ils ne sont de loin pas les seuls à vouloir monopoliser notre temps.

Quasi pas un mois ne passe sans qu’un nouveau venu tente sa chance sur la toile. Avec un succès d’estime ou un élargissement géographique limité pour la plupart. Car aussi attrayants soient-ils, le temps libre dont nous disposons n’augmente pas. Donc soit on passe moins de temps sur l’un ou l’autre des réseaux, soit on reste sur ceux que l’on connaît.

Par commodité, c’est cette deuxième option que choisissent la plupart d’entre nous.

Photo: Mathieu Rod

Pour croître, les médias sociaux n’ont d’autre choix que d’augmenter la base de leurs fans. Les grands réseaux n’ont donc pour unique possibilité que de s’attaquer au marché des quinquas et sexagénaires, quitte à surprendre leurs utilisateurs fidèles. Facebook a ainsi, par exemple, gagné un petit côté transgénérationnel. Avec un bémol toutefois, puisque pour les plateformes internet aussi le vieillissement est considéré comme un signe avant coureur de déclin.

EN BREF

4 | Les infos du monde Migros.

GÉNÉRATION M

7 | Génération M: conseils aux allergiques.

SOCIÉTÉ

10 | Réseaux sociaux: êtes-vous plutôt Facebook ou Twitter?

16 | Portrait: Luc Debraine 18 | Animaux: les réintroductions.

24 | Entretien: l’historien genevois François Walter décrypte l’hiver.

CUISINE DE SAISON

40 | Isabelle Bourgeois et son duo de Bricks croustillantes.

EN MAGASIN 28 | 33 | 36 | 37 |

Elaboré chez nous: en coulisses.

Actilife: guérir les petits maux.

Yvette: pour chaque type de textile. pH Balance: chouchouter sa peau.

VOTRE RÉGION

53 | Votre coopérative régionale.

AU QUOTIDIEN

58 | A votre service: joints de silicone. + les étapes filmées à voir sur le site!

64 | Escapade: les beautés du Vietnam.

68 | Santé: l’art de se masser soi-même.

71 | Multimédia: l’Oculus Rift.

74 | Voiture: le nouveau Renault Scenic.

LE MONDE DE…

86 | Valérie Montel, comédienne.

steve.gaspoz@mediasmigros.ch

RETROUVEZ-NOUS SUR:

www.twitter.com/ MigrosMagazine

facebook.com/ MigrosMagazine

www.google.com/ +migrosmagazine

16 | SOCIÉTÉ Le journaliste culturel Luc Debraine raconte sa passion des belles voitures dans son ouvrage «Hypercars».

RUBRIQUES 8| 23 | 61 | 73 | 77 | 83 | 84 |

Actu: l’hymne national à l’école?

Chronique: Vincent Kaufmann Saviez-vous que...: les barrages.

Finances: vieillissement de la population Jeux: tentez votre chance!

Coup de chance: 6 radiateurs Dyson.

Cumulus: les offres fidélité de Migros.

M-Infoline: tél. 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

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EN BREF 4 |

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

NEWS

Concours pour les écoles «Faire du bien fait du bien»: tel est le slogan du concours X-puissance-cœur organisé par le Pour-cent culturel Migros. Pour la huitième édition, les élèves des écoles de toute la Suisse sont invités à réaliser jusqu’au 31 mars 2014 une carte postale géante (format A5). Celle-ci montrera comment ils souhaitent améliorer la vie de leur quartier ou de leur village et ce, en fonction des attentes des habitants qu’ils auront au préalable sondés. Un jury départagera les meilleurs projets. Le premier prix consiste à la diffusion de trois émissions de radio avec RadioChico durant lesquelles les jeunes pourront développer leurs idées. Par ailleurs, dix cartes seront imprimées de manière professionnelle, chacune en une centaine d’exemplaires.

www.xpuissancecoeur.ch

MIGROS MAGAZINE |

Un marché en plein En 2013, les vingt entreprises de la M-Industrie ont réalisé un chiffre 5, 7 milliards de francs, en hausse de 6,3%.

L

es vingt entreprises de la M-Industrie ont connu en 2013 une croissance réjouissante de 6,3% pour un chiffre d’affaires de plus de 5,7 milliards de francs. Pour la première fois, les comptes du grossiste CCA Angehrn, qui appartient à la M-Industrie depuis juillet 2012, et de la fromagerie Bergsenn SA, reprise début 2013, ont été intégrés. Sans ces deux rachats, la croissance s’élèverait à 3,4%.

Migros reste le principal débouché de la M-Industrie qui a livré pour plus de 4,2 milliards de francs de marchandises au distributeur. Les affaires avec des clients externes se portent également bien puisque le volume s’élève à près de 1,5 milliards de francs, soit plus d’un quart du chiffre d’affaire total.

Au niveau international, le chiffre d’affaires est passé à 513 millions de francs (+7,3%).

En 2013, la M-Industrie a investi 160 millions de francs et engagé deux cent cinquante personnes supplémentaires. En tout, le groupe emploie 11 400 collaborateurs.

Baromètre des prix

Article Ancien prix* Lasagne verdi Bolognese M-Classic, 600 g 5.50 Lasagne Fiorentina M-Classic, 600 g 5.50 Cannelloni Fiorentina M-Classic, 360 g 3.60 Lasagne Bolognese M-Classic, 1 kg 8.80 Lasagne Méditerranée M-Classic, 360 g 3.70 Aliment pour chats Bœuf/Volaille M-Budget, conserve 415 g –.55 Aliment pour chats avec mélange de viande M-Budget, 4,5 kg 6.40 Aliment pour chiens avec mélange de viande M-Budget, 10 kg 11.– Fromage fondu en tranches M-Budget, 250 g 2.– Charcuterie délicatesse Midi M-Classic, 100 g 1.75 Cervelas TerraSuisse, 2 x 100 g 2.35 Saucisses à rôtir de veau spéciales TerraSuisse, 2 x 140 g 5.– Salami Classico Maxi Rapelli, 118 g 5.40 * En francs.

Nouveau prix* 5.20 5.20 3.40 8.30 3.50 –.50 5.80 10.60 1.95 1.90 2.60 5.40 5.70

Différence en % -5,5 -5,5 -5,6 -5,7 -5,4 -9,1 -9,4 -3,6 -2,5 8,6 10,6 8 5,6

Photos: E.T. Studhalter, Stockfood

Migros baisse le prix de toutes les lasagnes surgelées M-Classic et de plusieurs produits M-Budget. A l’inverse, les saucisses renchérissent du fait d’une hausse du prix de la viande de porc résultant d’une forte demande et d’une faible offre.

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EN BREF

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

| 5

essor

d’affaires de plus de La fromagerie Bergsenn qui produit des spécialités grisonnes a rejoint la M-Industrie en 2013.

LE PRODUIT DE LA SEMAINE

On plaide pour lui En magasin, les avocats bien mûrs se reconnaissent à leur peau plus sombre. Réduits en purée avec du jus de citron, des amandes moulues et du poivre, ils constituent un dip idéal pour l’apéritif.

Bon à savoir: en cas d’utilisation d’une seule moitié de l’avocat, il est conseillé de laisser le noyau dans la seconde, afin que la chair se colore moins.

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

Précision au sujet de la boîte Utz Dans le prospectus Do it + Garden du 21.1.2014, Migros a par erreur attribué une propriété inexacte à un article. La boîte Utz grise proposée sur la couverture (art.

6033.404, offre spéciale Fr. 17.45) y est présentée comme étant «adaptée pour ranger des aliments», ce qui n’est pas correct. La boîte ne répond pas

aux exigences de la loi fédérale sur les denrées alimentaires définissant l’aptitude des matériaux au contact avec les aliments. Pour cette raison, aucune denrée alimentaire ne doit être conservée dans cette boîte. La boîte Utz ne présente pas de danger pour les consommateurs.

80 000 La boîte Utz n’est pas conçue pour conserver des aliments.

La coopérative régionale Migros Aar mise sur l’énergie solaire et va investir ces deux prochaines années 20 millions de francs pour construire plusieurs centrales photovoltaïques. Au final, celles-ci couvriront 5% des besoins de l’entreprise. En tout, 80 000 m2 de panneaux, soit l’équivalent de vingt terrains de football, seront installés sur vingt-six toits de bâtiments appartenant à Migros Aar.

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GÉNÉRATION M

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

ALIMENTATION | 7

«Les allergies suscitent des interrogations»

Chaque année, jusqu’à 2500 clients demandent conseil aux spécialistes en nutrition de Migros.

Annina Erb, responsable Alimentation et santé auprès du distributeur, nous en dit plus.

Qui fait appel aux conseils en nutrition de Migros?

Des personnes issues de toutes les tranches d’âge. Même la proportion d’hommes et de femmes est équilibrée.

La population est bien plus sensibilisée aux thèmes relatifs à la nutrition qu’il y a quelques années.

Pour quelles raisons?

Dans les médias notamment, la diététique est un sujet qui revient sans cesse.

De nombreuses personnes sont dans l’incertitude: que doit-on ou peut-on encore consommer? En quoi consiste une alimentation saine? Nous entendons particulièrement renforcer les connaissances individuelles des clients.

Que recouvre précisément votre offre?

Nous répondons à toutes les questions de nutrition en lien avec des produits Migros. L’éventail est très large: il peut s’agir de renseignements concernant les allergies et les intolérances ou d’informations sur les substances d’origine animale contenues dans les aliments.

Nous formulons également des recommandations relatives à la conservation des denrées et répondons aux questions sur les indications nutritionnelles, les vitamines et les minéraux.

Quels thèmes intéressent les clients?

Les allergies suscitent de nombreuses interrogations. Une maman voulait par exemple savoir quel pain ou quelles pâtes ne contiennent pas de gluten car sa fille souffre d’une intolérance à cette substance. Les végétaliens, quant à eux, veulent être sûrs que des articles comme la margarine sont exempts d’ingrédients d’origine animale. Les considérations religieuses entrent aussi en ligne de compte: ainsi,les musulmans souhaitent s’assurer qu’il n’y a vraiment pas de porc dans certains produits carnés.

Annina Erb, responsable Alimentation et santé à Migros, se soucie de l’alimentation des clients Migros.

Quel rôle pouvez-vous jouer en la matière?

Nous donnons aux végétaliens des informations sur les ingrédients et les composants d’origine animale. Mais pour cela, il n’est pas rare de devoir demander des précisions au fournisseur.

Un numéro pour toutes vos questions Le service Migros de conseils en nutrition permet aux clients de formuler les demandes les plus variées sur le thème de la diététique, à condition qu’elles concernent des produits du distributeur. Celui-ci fournit en moyenne 2000 à 2500 réponses chaque année. Notons encore que l’offre ne comprend par contre pas de conseil médical. Le numéro de téléphone à composer est celui de la M-Infoline: 0848 84 0848.

Nous proposons aux personnes souffrant d’allergie une aide dans le choix des produits adaptés. Il peut s’agir de leur transmettre des renseignements d’ordre général ou encore de leur envoyer par e-mail ou par courrier la liste des articles qui leur sont spécifiquement destinés.

Quelle est la durée moyenne d’un entretien de nutrition?

Cela varie, entre cinq minutes et une demi-heure. Nous devons traiter chaque demande au cas par cas, car les questions sont parfois insolites. Je peux vous donner un exemple. Un jour, une dame nous a contactés car elle avait trouvé du café datant de la Seconde Guerre mondiale en rangeant sa cave. La réponse a été sans équivoque: nous lui avons déconseillé de le consommer!

Texte: Christoph Petermann Photo: Daniel Winkler

Une partie de

Génération M symbolise l’engagement de Migros en faveur du développement durable. L’art de bien s’alimenter en fait partie. www.generation-m.ch

CETTE SEMAINE 8 |

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Enseigner l’hymne national à l’école?

Les élèves neuchâtelois devront-ils bientôt apprendre le Cantique suisse en classe comme le demande une motion de l’UDC? Les partisans de ce projet parlent de cohésion et d’intégration, les opposants d’idée passéiste. Et vous, qu’en pensez-vous?

S

ur nos monts, quand le soleil annonce un brillant réveil…»

Jusque-là, tout le monde ou presque est capable de chanter l’hymne national. C’est après que ça commence sérieusement à se gâter! En fait, selon divers sondages, seul un très faible pourcentage d’Helvètes – nos champions compris comme on a pu encore le constater aux JO de Sotchi – connaît les paroles du Cantique suisse de A jusqu’à Z. «Actuellement, l’enseignement de l’hymne national est laissé au bon vouloir des profs. Or, cette habitude se perd», relève Lucas Fatton, jeune député UDC neuchâtelois. Aux noms de la cohésion de notre pays et de l’intégration des jeunes étrangers, ce dernier a déposé une motion au Grand Conseil visant à rendre obligatoire l’apprentissage de l’ode patriotique à l’école.

Soutenue par le Conseil d’Etat, cette proposition n’a pas pu être traitée la se-

maine passée comme prévu. Il faudra donc attendre pour savoir si Neuchâtel se mettra au diapason du Tessin et d’Argovie qui ont déjà acquiescé à pareille requête. Ou s’il fera comme Genève et Fribourg qui ont, eux, refusé tout net d’inclure le Cantique suisse dans leur programme scolaire.

Un air qui pourrait être bientôt remis au goût du jour Enfin, il est à noter que le chant d’Alberich Zwyssig n’a jamais fait l’unanimité parmi la population. A tel point qu’il est, à nouveau et pour la troisième fois depuis son officialisation en 1961, remis en question. Cette fois-ci par la Société suisse d’utilité publique (SSUP) qui vient de lancer un concours dans le but de le remplacer par un air moins pompeux et davantage entraînant. S’il n’y a pas de fausses notes, le projet lauréat devrait être soumis en 2015 au jugement du Conseil fédéral.

Texte: Alain Portner

Actuellement, l’apprentissage du Cantique

«Ne rendons pas l’apprentissage de Que vous inspire ce besoin d’inscrire l’hymne national au programme scolaire?

Jacques Hainard, ancien directeur des musées d’ethnographie de Genève et Neuchâtel

On vit dans une période un peu curieuse de recherche ou de défense d’identité qui est sans doute exagérée. On l’a vu pour le vote du 9 février. Et je crois que c’est dans cette mouvance-là qu’on essaie de se reconstruire, si je puis dire, une identité suisse. Alors que pour moi, elle n’est pas du tout en jeu. En plus, je trouve cette exigence de l’obligatoire complètement infondée, voire dépassée. On peut se sentir Suisse et chanter librement tous les chants que l’on veut. On a un hymne national, eh bien, gardons-le tel

quel ou changeons-en la mélodie et les paroles, peu importe, mais ne rendons pas son apprentissage obligatoire!

Selon vous, ce serait donc le signe d’un repli sur soi…

Forcément que par les temps qui courent, toute tendance à ne pas vouloir aller chez les autres ni à les recevoir ne peut être qu’une forme de repli qu’il faudra bien sûr gérer et analyser. Ce qui ne va pas être très simple. J’ai été très séduit par un récent éditorial du New York Times montrant que toutes ces identités autonomisées, qui se créent actuellement en

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CETTE SEMAINE

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

| 9

Quel est votre a vis?

«Est-ce que ça crée rait de cohésion nationa plus le? doute! Et puis, cet hy J’en m n’est pas très entra ne, il înant.»

Andrew Gilbert, 49

ans

«Enseigner l’hymne national, pourquoi pas? Moi, je l’ai appris à l’école, mai s j’ai presque tout oublié . J’en connais juste le débu t...»

Sanja Sebbar, 20 an

s

«Ce serait bien qu’o n sache chanter l’hymne na tional. Mais il faudrait déjà le relif ter rendre davantage at pour le trayant.»

Patricia Kiss, 23 an

s

«Je trouverais no rmal qu’on apprenne l’hym ne national à l’école. Selon m oi, ce serait un bon facteur d’in tégration.»

José Lourenço , 53

ans

suisse est laissé au bon vouloir des professeurs romands.

Photos: Keystone/S. Di Nolfi, Jahreszeiten Verlag/N. Kriwy

l’hymne national obligatoire!»

Europe, rappellent étrangement des comportements qui ont conduit à la Deuxième Guerre mondiale. Et je n’aimerais pas qu’on se retrouve dans un environnement de ce type-là aujourd’hui.

cément que ça soit l’hymne national bien entendu.

L’UDC neuchâteloise parle de l’hymne comme d’un facteur de cohésion et d’intégration.

Vous n’êtes pas d’accord avec ça?

Jecroisquepersonneneconnaîtlesparoles jusqu’au bout. Ça, c’est une réalité. Finalement,lessportifsseconformentàunrite quiestceluidecélébrerlanation.Ilssavent la première strophe et après ils font semblants de chanter le reste. Mais attention, ce n’est pas une attitude typiquement suisse! Les athlètes d’autres nations ne font souvent pas mieux...

Si, on peut bien sûr trouver du plaisir à chanter ensemble. Je connais des chorales où les gens aiment se retrouver, chanter ensemble et je pense qu’ils partagent des choses communes. Mais sans la notion d’obligation, et sans for-

Pourtant, l’idée ne paraît pas si idiote que cela lorsque l’on voit, comme aux JO de Sotchi, nos sportifs balbutier l’hymne national!

SONDAGE Faut-il enseigner l’hymne national à l’école?

Résultats du sondage paru sur migrosmagazine.ch du lundi 17 au jeudi 20 février 2014.

Le sondage reste ouvert dans l’article en ligne.

Vous pouvez encore donner votre avis.

39% non 61% oui

Votre avis compte!

Chaque semaine, participez à notre sondage sur un sujet d’actualité sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

SOCIÉTÉ 10 |

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RÉSEAUX SOCIAUX EN LIGNE

Facebook ou Twitter?

Avec ou sans glaçons?

Choisir l’un des deux principaux réseaux sociaux s’apparente bientôt à une question métaphysique, propre à scinder l’humanité en deux camps irréconciliables. Témoignages et résumé du match.

T

witter ou Facebook, Facebook ou Twitter? Dans la jungle narcissique et bavarde des réseaux dits sociaux, le choix peut sembler délicat.

Sauf à considérer que tout cela, c’est blanc bonnet ou bonnet blanc. Que, d’ailleurs, rien n’oblige à choisir. Que l’un peut renvoyer à l’autre, tout comme l’autre à l’un. Un facétieux twitto (n.d.l.r: utilisateur de Twitter) se moquait récemment du réseau Facebook, qu’il qualifiait «d’endroit idéal pour lire une deuxième fois les tweets». Sauf que l’inverse se révèle tout aussi exact, la twittosphère grouillant de liens menant à une page Facebook. Pire ou mieux, c’est selon, Twitter teste en ce moment une nouvelle interface qui ressemblerait furieusement à celle de Facebook. Il n’empêche: opter pour l’un ou pour

l’autre pourrait bien être révélateur d’une mentalité, d’un rapport au temps et à la communication, très différents.

Sans parler d’un penchant naturel pour l’emphase ou au contraire la concision.

Une propagation virale de l’info au risque de tout mélanger Souvenons-nous de ce mémorable commentaire twitté en août 2012, en pleine déchéance du cycliste Armstrong, après des pages et des pages d’analyses et de récits poignants: «On va bientôt apprendre qu’il n’a pas marché sur la lune et n’a jamais joué de la trompette».

La question Twitter ou Facebook rejoint la longue cohorte des grands dilemmes métaphysiques: pomme ou poire?

Blonde ou brune? Avec ou sans glaçons?

Texte: Tania Araman et Laurent Nicolet

En Suisse et dans le monde Les chiffres concernant l’utilisation de Facebook et Twitter peuvent largement varier en fonction des différentes méthodes de calculs, de la distinction ou non entre utilisateurs actifs et passifs, de la difficulté, en particulier en ce qui concerne Twitter, de garantir la provenance nationale. Sans parler de l’identité du compteur: régie publicitaire du réseau, sociétés indépendantes, méthodes basée sur Google Trends. etc. Bien sûr, ces

données évoluent chaque jour que la Toile fait et défait. Voici néanmoins une estimation:  Internet: 2.3 milliards d’utilisateurs  Facebook : 1,26 milliard dont 3,4 millions de Suisses, parmi lesquels 920 000 francophones  Twitter: une fourchette assez large entre 500 millions et 230 millions d’utilisateurs.

Parmi eux, entre 800 000 et 500 000 suisses, entre 115 000 et 20 000 romands.

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

RÉSEAUX SOCIAUX EN LIGNE | 11

Et eux, comment réseautent-ils?

1. Etes-vous plutôt Facebook ou Twitter?

2. A quoi ça vous sert?

3. Combien de temps y passez-vous par jour?

4. Utilisez-vous d’autres réseaux sociaux?

Quentin Mouron, écrivain

«Facebook est plus intime...»  Facebook: oui  Twitter: oui  Autres: Instagram Illustration: Christian Lindemann, Photos: Jeremy Bierer, François Wavre/Rezo, Loan Nguyen

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1. Plutôt Facebook, qui me plus semble plus intime et qui permet de traiter et montrer plus de sujets. On peut certes écrire de très belles choses en 140 signes mais je suis quand même plus à l’aise quand j’ai davantage de place à disposition. Mon dernier livre traitait des réseaux sociaux et Facebook permet d’observer les gens, qui dévoilent beaucoup d’eux-mêmes, sans aller jusqu’à dire qu’ils se donnent en spectacle. Je vais aussi un peu sur Twitter, que je trouve plus mécanique, plus impersonnel.

2. J’utilise Facebook par exemple pour partager un livre que je suis en train de lire ou un groupe que j’ai découvert. Aussi comme plate-forme de promotion pour mes ouvrages. Je m’en sers un peu comme d’une place publique où tout le monde est accepté. Twitter vient après , en soutien, pour renvoyer à ma page Facebook. J’ai dû commencer en 2008, au gymnase, parce que deux ou trois camarades s’y étaient mis.

Plus donc par suivisme au début que par réelle conviction.

3. Les réseaux sociaux prennent vite du temps. Je n’en suis pas encore à devoir me discipliner: pendant la journée j’ai heureusement assez d’autres choses à faire. Disons que j’y passe en moyenne une demi-heure en soirée.

4. Non, à part Instagram, et surtout à titre privé pour partager des photos de soirée.

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

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RÉSEAUX SOCIAUX EN LIGNE | 13

Darius Rochebin, journaliste Radio télévision suisse (RTS)

Liliane Maury Pasquier, conseillère aux Etats (PS/GE)

«Un formidable accélérateur»

«Entretenir un seul réseau social»

 Facebook: oui  Twitter: oui  Autres: néant

 Facebook: oui (une page publique et un profil privé)  Twitter: néant  Autres: néant

1. Les deux! Facebook touche un public très large. Il y a les grands-mères aussi bien que les étudiants, toutes les classes sociales. C’est précieux quand nous cherchons un témoignage pour le 19h30. Twitter touche moins de monde, mais c’est une sorte de lien en direct avec le public.

J’y suis attentif, même pendant le journal. À plusieurs reprises, j’ai pu répercuter une question ou amener une correction grâce à un tweet.

1. Uniquement Facebook. Mais il s’agit surtout d’une question d’opportunité. Quand j’ai commencé, il y a sept ou huit ans, Twitter n’en était qu’à ses balbutiements, tandis que Facebook était déjà bien implanté. Plus tard, j’ai envisagé d’ouvrir un compte Twitter, mais entretenir un seul réseau social prend déjà suffisamment de temps.

Et le public de Facebook correspond davantage à celui que je vise.

2. C’est un formidable accélérateur, dans tous les domaines. Pour sentir l’air du temps et repérer des tendances, des infos ou des vidéos marquantes.

Pour le journaliste, c’est une mine d’informations. Idem pour la vie privée.

Quand j’adresse des condoléances ou des félicitations pour un mariage, quand je redemande un numéro de portable etc., tout se fait plus vite.

2. Il s’agit principalement d’une plate-forme pour mes activités politiques. D’ailleurs, je me suis inscrite sur Facebook lors de ma campagne électorale, sur les conseils de mes enfants. Ils me disaient que ça valait la peine, qu’il fallait que je sente ce monde-là. Mais il m’arrive aussi de parler d’un coup de cœur pour une pièce de théâtre ou pour une chanson.

3. Difficile à dire, les réseaux sociaux finissent par se fondre dans le quotidien. Et il faudrait aussi calculer le temps gagné: tous les petits problèmes qui se règlent en 20 secondes par un message Facebook.

4. Pas pour l’instant. Il faut du temps pour installer son réseau. Je me rappelle avoir commencé pendant un voyage à Venise. J’ai toute de suite adoré, mais aussi ressenti le paradoxe: avoir le nez sur son smartphone, alors qu’il fallait profiter chaque minute de la beauté d’une ville réelle.

3. Je me suis fixé comme règle d’y aller au moins une fois par semaine, davantage si le temps me le permet. Mais je ne poste pas systématiquement quelque chose.

4. Non, principalement par manque de temps.

«Facebook n’est pas une plate-forme de vieux»

Sami Coll, docteur en sociologie à l’Université de Genève

Avec l’apparition de nouveaux réseaux sociaux, Facebook est-il en passe de disparaître?

C’est amusant, cette tendance à prédire régulièrement la mort de Facebook! Cela s’explique sans doute par l’ambiguïté de notre rapport avec ce réseau social: il oscille entre amour et haine, entre plaisir et ras-le-bol. On se plaint du vide de contenu, de l’étalage de la vie privée, mais on continue à y aller. Peut-être que désirer sa disparition est un moyen de réduire cette ambivalence. Malgré tout, Facebook reste la plate-forme généraliste de référence, ses jours ne sont pas comptés.

On a l’impression que les jeunes ont tendance à la déserter… Deviendrait-elle un réseau de vieux?

C’est sûr qu’avec la concurrence actuelle, les jeunes vont voir ailleurs. Ils conservent un profil sur Facebook, mais le consultent moins souvent qu’avant. Mais la tranche d’âge la plus représentée sur Facebook est celle des 25-35 ans, donc, non, on ne peut pas vraiment parler d’une plate-forme de vieux. C’est chez les 35-45 ans que l’on rencontre la croissance la plus rapide. Et même si davantage de cinquantenaire et plus sont présents sur le réseau, on est

encore loin de devoir le rebaptiser emsbook.com!

Vers quels réseaux les jeunes se tournent-ils aujourd’hui?

Twitter est très en vogue auprès d’eux, de même qu’Instagram et Snapchat. Avec le succès croissant des smartphones, les réseaux sociaux sous forme d’applications sont en plein essor et tout le monde veut sa part du gâteau.Les systèmes de messagerie instantanée tels que What’s App ou de téléphonie gratuite comme Skype flirtent avec la philosophie des réseaux sociaux, en donnant par exemple à leurs utilisateurs la possibilité

de poster un statut. Le problème pour les concepteurs est de trouver un équilibre entre des fonctions très spécifiques, les démarquant des autres applications, et généralistes, pour attirer un plus grand nombre de clients.

Les réseaux sociaux ont donc de beaux jours devant eux?

Certainement. Ils vont continuer à se développer. L’extension d’internet à des objets courants devrait lancer toute une série de nouvelles applications. D’ici une décennie, on risque de voir débarquer des réseaux sociaux permettant de créer un profil à sa voiture…

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SOCIÉTÉ

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RÉSEAUX SOCIAUX EN LIGNE | 15

Des réseaux à la pelle Facebook et Twitter n’ont qu’à bien se tenir: la concurrence s’annonce de plus en plus rude!

Petit tour d’horizon des réseaux qui cartonnent.  L’option Google Soucieux d’offrir à ses utilisateurs son propre réseau social, le géant Google a lancé en 2011 Google+, permettant de partager textes, photos et vidéos et de s’abonner à des flux de nouvelles.

ACTION

Leur durée de vie: 10 secondes max. A priori donc, aucune inquiétude de les voir exposées à la vue de tous à votre insu... En terme de messagerie instantanée, Wha’ts App est l’application de référence et Line permet aussi d’envoyer textes, photos, sons et vidéos à vos contacts.  100% helvète Développé par une start-up lausannoise, Urturn fait la part

 Un Facebook plus intime Partager son quotidien... Oui, mais uniquement avec ceux dont vous êtes le plus proche. Avec sa limite à 150 contacts, Path permet un plus grand respect de votre vie privée.  Le nouveau Twitter Avec une interface ressemblant beaucoup à celle de Twitter, Pheed est l’un des réseaux de prédilection des jeunes pour partager humeur, photos, sons et vidéos.

Dans la même lignée: remportant un joli succès, les applications Vine et Vidd permettent également le partage de vidéos.

A vos questions!

Vous ne reconnaissez pas un acteur sur votre petit écran?

Prenez-le en photo et posez votre question sur Jelly: un de vos contacts aura peut-être une réponse... Et à votre tour, éclairez la lanterne d’autres utilisateurs sur des thèmes qui vous sont plus familiers. Dans le même style: Ask vous encourage à poser des questions indiscrètes à vos contacts, et Getmerated permet de soumettre ses photos à l’évaluation d’autres utilisateurs.

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belle à l’expressivité en permettant à ses utilisateurs de personnaliser à l’infini leurs photos, en créant des collages et en y ajoutant des légendes et de la musique.  Pour vous y retrouver Pour jongler entre tous vos réseaux sociaux, Flipboard réunit en une seule interface les contenus de Facebook, Twitter et autres...  Sans oublier bien sûr Plus anciens mais toujours aussi populaires, Instagram permet de prendre rapidement des photos

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sur et de les partager, et aussi de leur appliquer des filtres et de commenter les clichés d’autres utilisateurs. Flickr reste une plate-forme très prisée par les photographes amateurs et pro, et dans un registre moins ludique, Linkedin s’avère indispensable pour qui veut cultiver son réseau professionnel.

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SOCIÉTÉ 16 |

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PORTRAIT

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Ces bolides fous qui prolongent le rêve automobile

Journaliste culturel, professeur de culture visuelle, le Lausannois Luc Debraine déboule avec un ouvrage d’art sur les hypercars. Est-ce bien raisonnable?

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«J’adore cette recherche de la perfection.»

e sont des chefs-d’œuvre mécaniques. Ou des monstres d’un autre temps. Dans le très bel ouvrage qu’il leur consacre, le journaliste lausannois Luc Debraine pose un regard émerveillé sur les «hypercars», ces incroyables bolides dont le nombre d’exemplaires reste souvent inversement proportionnel à leur prix et à leur puissance sans limites. Des yeux d’enfant pleins de rêves, datant sûrement de l’époque où son père, le photographe Yves Debraine, l’emmenait sur les circuits de Formule 1. «C’était dans les années 70, il allait travailler du côté de Zeltweg ou du Nürburgring, et moi je découvrais cet univers unique, cette technologie de pointe, la compétition, les pilotes. Et j’ai adoré cette ambiance, ce dépassement de soi, cette recherche de la perfection mécanique et stylistique.»

Embarqué dans l’aventure du Nouveau Quotidien dès 1991, ce journaliste culturel, historien de l’art et enseignant en culture visuelle à l’Université de Neuchâtel, se retrouve tout naturellement dans la rubrique culture et société. «Ma passion pour les belles mécaniques a soudain ressurgi lorsque le rédacteur en chef, Jacques Pilet, a demandé si quelqu’un s’intéressait aux voitures. Je me suis proposé, et pendant sept ans j’ai tenté une approche un peu décalée sur l’automobile. Puis cela a continué au journal Le Temps–où je m’occupais également du hors-série automobile- avec des sujets sociétaux, mais aussi orientés sur le design ou les aspects écologiques.»

Désormais à L’Hebdo depuis trois ans, Luc Debraine continue à «couvrir» épisodiquement certains grands salons automobiles, en marge de son activité principale mais «toujours avec autant de plaisir.» C’est dans ce cadre qu’il assiste

l’année dernière, au Salon international de l’automobile de Genève, à la naissance d’une catégorie Hypercars, orientés sur les engins d’exception à propulsion hybride. «L’idée du livre, qui est au départ une commande des éditions Favre, est née de là. Evoquer ces engins paradoxaux, à la fois vitrines technologiques et engins hors des contingences, très rares, très exclusifs, très chers, très puissants, m’a rapidement intéressé.»

La Suisse, un paradis pour les Ferrari Naturellement, avec ce passionné d’images, l’objet se devait d’abord d’être visuellement beau. «J’ai travaillé avec un graphiste que je connais, également un fou d’images et un passionné d’automobile.» Du coup, une mise en page soignée et de très belles photos en haute définition démontrent qu’il n’y a pas forcément besoin de 3D ou de vidéos pour magnifier les carrosseries d’une Lamborgini Veneno (750 chevaux et 355 km/h pour 3,58 millions d’euros) ou de la Ferrari ultime–et hybride- forcément baptisée LaFerrari.

L’occasion de rappeler que, par habitant, notre pays reste dans le trio de tête des marchés pour le cheval cabré de Maranello. La tradition des hauts revenus y rencontre depuis longtemps celle de collectionneurs aussi discrets que passionnés. On peut aussi observer de nombreuses accointances avec le monde de la (très) haute horlogerie, où l’exclusivité fait également bon ménage. C’est notamment Hublot, qui a conçu un modèle exclusif pour LaFerrari, ou Cyrus et une série de…7 garde-temps à l’image de la Lykan (chassis en fibre de carbone et biturbo 6 cylindres de 750 cv), construite au Moyen-Orient par W Motors.

Le journaliste Luc Debraine raconte sa

Chez les petits ou plus gros créateurs de bolides de rêves, la passion «sincère et authentique» reste le maître-mot, comme le fil conducteur du livre. «Ces aventures mécaniques sont souvent risquées, d’autant plus en ces temps économiquement difficiles. Pour les grands constructeurs, qui ne gagnent pas d’argent avec ce type de voitures, il s’agit d’une question d’image et de prestige.

Pour les artisans, la faillite ou le rachat est parfois au bout de la route.» A l’heure où la déesse bagnole pâlit, cette passion n’en reste pas moins universelle, et les marques présentées proviennent du

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

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Marcel Duchamp, Nu descendant un escalier

Cette toile de 1912 me parle pour de nombreuses raisons, entre autres par sa parfaite représentation du mouvement. Et dans l’art visuel comme dans l’automobile, le mouvement me fascine.

Le sport, une attitude

J’essaie de maintenir ce que j’appellerais une attitude sportive. J’ai longtemps été un peu casse-cou, je cours, je vais dans un fitness. Je suis quelqu’un qui «fait attention», comme l’on dit. Mais c’est pour moi, pas pour le regard des autres. Au contraire, d’ailleurs, j’aime beaucoup la capacité des Anglais à se débarrasser du regard des autres.

passion des belles mécaniques dans son nouveau livre, «Hypercars».

monde entier, Europe et USA bien sûr, mais aussi Mexique, Corée du Sud, Dubaï ou encore Maroc.

Des super mécaniques, symboles de la fin d’une époque A quoi cela sert-il? L’indispensable rêve, d’abord, «surtout dans une société comme la nôtre où l’on ploie parfois sous le normatif et l’appel permanent à la responsabilité.» A cet égard, les hypercars représentent un achèvement stylistique souvent mis au service de la technique, avec notamment cette aérodynamique active qui plaque le châssis au sol.

Malgré les propulsions hybrides (LaFerrari,maisaussiMacLarenP1)–oucarrément électrique comme la Mac Larren B1-et la volonté de réduire les consommations en carburant, dictées notamment par des normes de plus en plus drastiques, ces engins représentent sans doute aussi la fin d’uneépoque,de«120ansd’histoireautomobile, avant que l’on ne passe à autre chose.» Bref, les derniers témoins d’un rêvedisparu.Cequi,sûrement,lerendplus fascinant encore.

Texte: Pierre Léderrey A lire: «Hypercars», Luc Debraine, Ed. Favre.

En vente sur: www.exlibris.ch

Photos: Mathieu Rod, Duchamp: Getty Images, Capa: Keystone/The Granger Collection

La passion du photojournalisme

Pour moi Robert Capa reste une figure tutélaire, un grand frère, avec ce talent et cette sorte d’œil absolu. Je l’admire aussi parce qu’il s’est inventé lui-même, choisissant par exemple son nom désormais passé à la postérité.

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RÉINTRODUCTION

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Réintroduction d’animaux: un pas après l’autre En Suisse, la prudence reste de mise lorsqu’il s’agit de réimplanter une espèce disparue: mieux vaut conserver les populations existantes et favoriser les retours naturels.

C

Cistude d’Europe

Castor Définitivement liquidé il y a environ deux cents ans, ce rongeur n’a osé remontrer sa truffe en Suisse qu’en 1958 à l’occasion d’un premier lâcher officiel – il y en aura d’autres par la suite! – dans le canton de Genève. Actuellement, près de 2000 individus batifoleraient dans

nos cours d’eau. La réalité s’avère malheureusement moins réjouissante que ne le laisse supposer ce chiffre, puisque les différentes populations de castors demeurent réduites et isolées les unes des autres. En fait, cette espèce souffre toujours cruellement d’un manque de rivières naturelles!

Le statut de cette tortue a suscité de vifs débats, la question étant de savoir si elle était indigène ou pas.

Finalement, les autorités ont tranché : ce reptile européen a droit à un passeport suisse et au statut peu envié d’animal très

Photos: biosphoto, Laurent de Senarclens, Keystone

RÉINTRODUCTIONS EN SÉRIE

istude d’Europe, gypaète barbu, lynx, loutre, cigogne blanche…

Les autorisations de réintroduction d’animaux disparus – à ne pas confondre avec les retours naturels comme ceux de l’ours, du loup ou du cormoran – sont délivrées au comptegouttes dans notre pays. «C’est la solution de dernier recours, la priorité étant de protéger les espèces et les habitats existants, et de faciliter les recolonisations spontanées», précise le biologiste Sylvain Ursenbacher, collaborateur au Centre de coordination pour la protection des amphibiens et des reptiles de Suisse (karch).

Cheffe de la section Espèces et Habitats de l’Office fédéral de l’environnement (OFEV), Sarah Pearson partage cet avis: «La Confédération applique une politique assez restrictive en la matière.

On a en effet déjà beaucoup à faire avec les populations menacées, alors on ne va pas encore favoriser leur disparition en

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

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Bouquetin Cible des chasseurs, ce bel animal avait disparu de presque tout l’arc alpin à la fin du XIXe siècle. Seule une petite colonie survivait en Italie, dans la région du Grand Paradis. Notre pays s’était alors procuré à grands frais des cabris volés dans ce secteur par des braconniers peu scrupuleux. Après avoir été élevés dans des parcs animaliers, ces derniers ont été remis en liberté avec succès sur un alpage saint-gallois. C’était en 1911.

D’autres lâchers ont suivi, notamment dans le Parc national. Aujourd’hui, quelque 15 000 bouquetins s’ébattent sur nos monts et nos montagnes.

Cerf élaphe

Gypaète barbu Victime de la superstition de nos ancêtres qui ne voyaient en lui qu’un oiseau de malheur à abattre, ce rapace a été dégommé jusqu’au dernier. Il a fallu attendre de longues années pour que l’idée de le réintroduire devienne réalité.

En 1986, quatre premiers jeunes prenaient leur envol dans le ciel helvétique. Cent trente autres suivront leur exemple, dont un sera descendu par un chasseur qui disait l’avoir confondu avec un… aigle. Le gypaète a mis du temps avant de se poser durablement dans nos Alpes, mais maintenant il semble bien que ça plane à nouveau pour lui!

Ce grand mammifère ruminant a cessé de bramer dans notre pays au XIXe siècle. La faute aux chasseurs et à la déforestation. Sa réintroduction n’est pas très bien documentée. Il semble que ce sont des disciples de Saint-Hubert, sans doute pour expier leurs crimes ou alors pour se donner bonne conscience, qui ont procédé à plusieurs lâchers. La population suisse de cerfs élaphes ou cerfs rouges a ensuite cru tranquillement et s’est multipliée. Au point de compter désormais près de 30 000 individus qui gambadent aussi bien dans les bois alpins que dans les forêts jurassiennes.

Cigogne blanche menacé! Il a donc été décidé de renforcer sa population (une réserve genevoise abritait encore une colonie de quelque 180 individus issus de lâchers sauvages) via la réintroduction de spécimens dans les cantons de Genève et Neuchâtel. Les premières remises à l’eau datent de 2010 et il est donc trop tôt pour en tirer un bilan.

Cet échassier ne faisait plus que passer chez nous. Il ne nichait plus et n’était donc plus considéré comme une espèce résidente en Suisse. Des lâchers d’individus élevés en captivité ont eu lieu dès les années 50 dans l’espoir que cet oiseau refasse son

nid en Suisse. Un coup de pouce bienvenu selon les protecteurs de la nature, mais peut-être pas suffisant… Car c’est toujours la disponibilité des habitats adaptés et de nourriture en quantité et qualité suffisantes qui déterminent si une espèce peut se réinstaller ou non. Or, dans le cas de la cigogne, beaucoup d’interrogations demeurent.

SOCIÉTÉ 20 |

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RÉINTRODUCTION

mettant du temps, de l’argent et de l’énergie dans des projets de réintroduction.» Aujourd’hui, près de 40% des mammifères et des oiseaux ainsi que 75% des reptiles et des amphibiens vivant sur sol helvétique figurent sur une liste rouge. Parce qu’ils sont considérés comme étant vulnérables, en danger ou au bord de l’extinction. C’est dire si la situation est préoccupante! « Les réintroductions, qui restent réjouissantes bien sûr mais donnent l’idée fausse que la nature peut être « réparée », représentent finalement une part infime de la perte de biodiversité que nous connaissons », souligne Nicolas Wüthrich, responsable de l’information chez Pro Natura.

Prudente pour les uns, frileuse pour les autres, la Suisse ne donne ainsi qu’exceptionnellement son feu vert à la réimplantation d’une espèce autrefois indigène.

Prochainscandidatsprobablesàlaréintroduction: le balbuzard et le bison d’Europe!

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

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Lynx

Loutre Trop grand amateur de poissons selon les pêcheurs, ce mustélidé a été victime d’une campagne d’extermination avalisée par le Conseil fédéral en 1888! Dans les années 50, il est réhabilité et même dûment protégé.

Mais c’est trop tard puisqu’il a totalement disparu de nos contrées dans l’intervalle. Des amis de la loutre tentent de la réintroduire dans les années 70, mais les individus relâchés ne survivent pas à l’expérience. Le manque de poissons et la pollution de nos cours d’eau seraient à l’origine de ce cruel échec.

Depuis, ce projet de réhabilitation est en veilleuse…

Texte : Alain Portner

Sources: Pro Natura et Centre de coordination pour la protection des amphibiens et des reptiles de Suisse (karch)

Encore un animal effacé de la carte nationale au cours du XIXe siècle! Sous l’impulsion notamment des forestiers qui voyaient là un moyen de réduire les dégâts causés à la forêt par le gibier (les grands prédateurs régulent les populations d’ongulés), un programme de réintroduction a été lancé par la Confédération. Les premiers lynx ont été remis en liberté en 1971. Aujourd’hui, ils sont quelque 150 à hanter nos sous-bois alpins et jurassiens. Mais leur survie à long terme n’est pas garantie, les accidents de la route et le braconnage mettant encore certains groupes en danger.

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CHRONIQUE | 23

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

IMPULSION

A propos de la cohérence

Vincent Kaufmann, professeur à l’EPFL, Laboratoire de sociologie urbaine.

Tout ou presque a été dit sur la bonne manière d’interpréter les résultats de la votation fédérale du 9 février 2014 «contre l’immigration de masse»: syndrome du «village gaulois» d’Astérix, fermeture identitaire de la Suisse vis-àvis de l’extérieur, dumping salarial et xénophobie… Toutes ces causes se combinent certainement pour expliquer l’issue du scrutin, mais il en est deux sur lesquelles j’aimerais revenir car elles sont un peu particulières: la saturation des infrastructures de transports et la pénurie de logements. Ces deux raisons ont été largement invoquées par les partisans du oui à l’initiative contre l’immigration de masse, et sont d’une autre nature, car elles relèvent directement de politiques publiques.

Depuis une dizaine d’années, la Suisse connait une dynamique de croissance économique soutenue, celle-ci s’est accompagnée de créations d’emplois et de croissance démographique. D’ailleurs, notons en passant que la croissance démographique n’est pas mécaniquement liée à l’introduction de la libre circulation des personnes, puisque pour s’établir en Suisse, il convient tout d’abord de trouver un emploi. La dynamique de croissance a été activement soutenue par les pouvoirs publics par une fiscalité attrayante pour les entreprises souhaitant s’installer en Suisse, mais elle n’a

pas été accompagnée par une politique du logement et des infrastructures.

Confrontés à la pénurie de logements et à la saturation des réseaux de transports, de nombreux Suisses ont estimé que leur qualité de vie se dégradait avec cette croissance démographique.

Cette situation nous rappelle que les politiques sectorielles à incidence spatiale nécessitent une coordination: une politique économique visant la croissance économique et démographique nécessite parallèlement des investissements dans les infrastructures et dans la

«De nombreux Suisses ont estimé que leur qualité de vie se dégradait avec la croissance économique.» construction de logements. La votation du 9 février 2014 a été perdue sur ce terrain, et l’ironie du sort a voulu que le même jour, le peuple suisse accepte un investissement de 6,4 milliards de francs pour améliorer l’offre ferroviaire... Une votation qui a eu lieu dix ans trop tard?

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

Les bijoux sont agrandis.

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ENTRETIEN 24 |

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FRANÇOIS WALTER

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

«L’hiver n’est jamais conforme à ce qu’on voudrait qu’il soit» Angoissant pour les uns ou scintillant de féerie pour les autres, l’hiver est riche en facettes et en rituels. Traversée d’une saison imprévisible et peut-être en voie de disparition, avec François Walter, historien genevois.

Ce n’est pas moi qui en ai eu l’idée mais mon éditeur. Je ne me serais jamais lancé dans quelque chose d’aussi complexe, pluriel et improbable que l’hiver. Mais plus j’avançais dans ce travail, plus je découvrais la richesse de cette saison très contrastée et capricieuse. Elle n’est jamais conforme à ce qu’on voudrait qu’elle soit. Ce qui se vérifie statistiquement, puisqu’au cours des quatre cents dernières années, on a eu autant de chances d’avoir un hiver doux que rigoureux. C’est une suite d’anomalies, l’hiver. Si tant est qu’une saison normale existe, disons que l’hiver fait de grandes oscillations autour de la normale, alors que les autres temps de l’année varient peu.

Votre livre n’est-il pas aussi un hommage à une saison en voie de disparition?

Effectivement... Depuis la fin du XXe siècle, on n’a aucune chance d’avoir un hiver rigoureux et gélif sur plusieurs semaines voire plusieurs mois, comme c’était le cas autrefois. Au XVIIe siècle, un hiver sur quatre était un gros hiver. Au XXe siècle, il n’y en a plus qu’un sur dix et au XXIe, il n’y en a plus du tout.

Votre livre atteste justement la thèse du réchauffement climatique. On ne verra donc plus le vin geler dans les fûts et vendu à la coupe, l’Adriatique entièrement prise…

C’est impensable aujourd’hui, de même que les lacs suisses complètement gelés, comme en 1963, où l’on pouvait traverser à pied le lac de Constance. Mais attention, on pourra encore avoir momentanément des vagues de froid extrême, lesquelles sont d’ailleurs liées au réchauffement climatique. C’est ce qu’a connu l’Amérique du Nord en janvier dernier, avec cette situation de froid intense qui a duré plusieurs jours.

-on?

De quoi parle-t

point ru, un livre fait le Fraîchement pa n: io at en pleine mut sur une saison , ité ex pl e sa com l’hiver, dans tout e féerie. Un ouvrag sa et e sa rudess de nt ta au rle complet qui pa folklore que de de e, gi lo ro éo ét m it le picturales. Et fa représentations e tt ce de sociaux tour des usages me considérée com ps m te ng lo saison u: lire au coin du fe «mauvaise». A par d’une saison», «Hiver, histoire Ed. Payot.

François Walter,

«Les vagues de froid extrême sont liées au réchauffement climatique.»

La perception de l’hiver a énormément changé à travers les siècles. Dans l’Antiquité, cette saison était vraiment considérée comme horrible. Pourquoi?

L’hiver a plusieurs facettes: soit on l’idéalise, on le voit comme magique.

Soit on considère que c’est la mauvaise saison, comme le soulignent plusieurs expressions négatives à son sujet. Elle provoque de l’anxiété, de la peur, on aspire à la voir passer le plus vite possible.

L’équilibre entre la part de crainte et d’idéalisation se fait différemment selon les périodes. Mais comme en témoigne la poésie latine, c’est l’impression de l’hiver redoutable qui dominait dans l’Antiquité. Une impression qui a duré pendant plusieurs siècles.

Tournant au XVIIe siècle: tout à coup, le froid fascine. Pourquoi?

Scientifiquement, on s’est toujours demandé pourquoi il y avait de telles différences entre les saisons et on a cherché des modèles explicatifs. Avec la découverte du nord de l’Europe, on s’est intéressé aux régions subpolaires, pleines de mystères. Mais ce n’était pas évident de

comprendre ce qu’elles étaient réellement. On avait même l’idée que plus on avançait vers le nord, plus les températures se réchauffaient. On pensait que les pôles étaient libres de glace, comme en témoigne le roman de Jules Verne, Le sphinx de glace. Ce n’est qu’au début du XXe siècle que l’on a réussi à atteindre l’Antarctique. C’est dire si l’on a longtemps fantasmé sur le Grand Nord et les pôles. D’où cette fascination du froid, sans doute, les pôles étant encore des lieux d’expédition et de découverte, quand le reste du monde était déjà quadrillé.

Ce qui expliquerait aussi l’abondante création artistique inspirée par l’hiver?

Il y a effectivement énormément de peintures d’hiver. Ce genre est apparu en Hollande avec les premiers paysages au XVIe siècle. Sans doute, les peintres hollandais se sont-ils intéressés à ce sujet à cause du petit âge glaciaire que l’Europe était en train de traverser. Peut-être estce lié aussi au calvinisme. Alors que dans les pays catholiques, la peinture est encore commanditée par les ecclésiastiques et représente essentiellement des motifs religieux, les écoles du paysage des Pays-Bas se sont tournées vers des sujets profanes. On pense bien sûr à Pieter Brueghel, qui a représenté de nombreuses scènes d’hiver.

L’hiver est aussi la saison qui compte le plus de rituels. Pourquoi?

Parce que c’est le moment où la lumière décline. Cette période particulière, facilement observable, a toujours suscité beaucoup d’anxiété dans toutes les civilisations. Avec cette grande question: le soleil va-t-il revenir ? En Occident, les Celtes et les Romains avaient déjà plusieurs rituels à ce sujet, que l’on peut classer en deux catégories. Les uns sont liés à l’au-delà, avec cette idée que l’hiver est un moment favorable pour entrer

Photo: Isabelle Favre

Pourquoi un livre sur l’hiver de la part d’un historien?

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ENTRETIEN

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

Dans son dernier ouvrage, l’historien genevois François Walter décrypte l’hiver sous toutes ses formes et au fil du temps.

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FRANÇOIS WALTER | 25

Bio express Aujourd’hui professeur honoraire, François Walter partage son temps entre Genève et le Valais. Il a enseigné l’histoire pendant vingtsept ans à l’Université de Genève. Et s’est intéressé de près à l’Histoire suisse, tout en se penchant sur les questions environnementales, le paysage et les catastrophes naturelles. Il a également travaillé sur l’histoire urbaine de ce pays et le rôle du paysage dans la construction des identités nationales.

en contact avec les morts. D’où Halloween et ses revenants, fête christianisée autour de la Toussaint. D’où également la nuit de la Saint-Sylvestre qui, à l’origine, était un moment où l’on craignait le retour des morts et des esprits maléfiques. Les pétards de Nouvel-An, qui symbolisent aujourd’hui la joie, devaient faire peur aux revenants. »Les autres rituels sont liés au réveil de la végétation et sont censés créer des conditions favorables au retour du soleil.

D’où la présence de tous ces personnages bénéfiques qui personnifient l’hiver, comme Saint-Nicolas ou le Père Noël.

Ils symbolisent les cadeaux que l’on fait au dieu de la fécondité. Quant au carnaval, il réunit tous les rituels à travers les masques et la lumière.

Les grands hivers sont souvent liés aux grandes guerres. Y voyez-vous un lien de causalité?

Il est vrai que durant les deux guerres mondiales, il y a eu des hivers très rigoureux. L’hiver 1916-1917 et trois hivers extrêmes qui se sont suivis de 1939 à 1942. Un phénomène très rare survenu une ou deux fois au courant des cinq cents dernières années. Quand une guerre s’accompagne d’une saison très gélive, cela multiplie bien sûr les conséquences dramatiques du froid, mais c’est une coïncidence. D’une manière générale, l’hiver est plutôt le temps du silence. Jusqu’à Napoléon, on évitait les campagnes hivernales parce que cela posait trop de problèmes logistiques. L’hiver n’est pas propice aux révoltes.

Pourtant la révolution française a aussi eu lieu suite à un hiver particulièrement rigoureux…

Oui, mais je crois qu’il faut éviter de lier la révolution à une situation météorologique, même si l’hiver de 1788-89 a été un des plus rudes de l’histoire. Il y avait des problèmes structurels autres, des émeutes liées à la famine durant tout le printemps 1789 déjà. Disons que pen-

La réalisation de cette annonce a été possible grâce à l’engagement de notre partenaire médias. <wm>10CAsNsjY0MDQx0TU2Nje2MAEAXCxqqQ8AAAA=</wm>

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Projet d’Aide aux Montagnards n° 8489: une nouvelle fromagerie continue à prospérer.

Avec le soutien de l’Aide Suisse aux Montagnards, la «Cooperativa Caseificio Valposchiavo» a pu construire une nouvelle fromagerie. L’ancien site de production n’était plus en mesure de répondre à la demande croissante de fromages typiques du Val Poschiavo. La nouvelle fromagerie permet aux 16 agriculteurs de la vallée de toujours obtenir un bon prix pour leur lait bio d’excellente qualité. Avec un don en faveur de l’Aide Suisse aux Montagnards, vous pouvez également aider à assurer l’avenir des habitants des régions de montagne. www.aideauxmontagnards.ch.

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dant l’hiver, les gens se tiennent généralement tranquilles. Les grandes grèves, les mouvements de rébellion ont plus souvent lieu au printemps. Les émeutes, c’est le temps des cerises! Bien sûr, on peut toujours citer des contre-exemples, comme Louis XIV qui a voulu faire une campagne hivernale pour marquer l’histoire. Ou Hannibal, qui a traversé un col enneigé avec ses éléphants, ce qui donne encore plus de poids à son aventure. Mais globalement, il faut éviter d’associer un contexte politique avec une météo extraordinaire. D’autant qu’un grand hiver en soi n’est pas nécessairement dommageable. C’est souvent la conjonction d’un gel extrême, suivi d’un printemps pourri et d’un problème de récoltes qui déclenchent des situations sociales explosives.

Vous dites qu’aujourd’hui, l’hiver n’est plus une contrainte, mais un plaisir. Grâce à la seule invention des skis?

Oui, grâce aux sports de neige, l’hiver est devenu une saison du plaisir et du délassement. Et le ski est sans doute à l’origine de cette révolution. Ce moyen de transport, emprunté aux Scandinaves, est arrivé dans les Alpes vers 1880. On l’a adapté à la topographie des lieux, pour monter et descendre les pentes. Dans les années 192030, le ski devient un sport de glisse et après la Deuxième Guerre mondiale, il s’est popularisé. Désormais, on ne fuit plus l’hiver, mais on attend la neige.

On ne craint donc plus l’hiver, on maîtrise de mieux en mieux les technologies. Mais vous dites que l’on est de plus en plus vulnérable face aux aléas climatiques...

Photo: akg-images

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MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

C’est un paradoxe intéressant.D’un côté,nous sommes très fiers de dominer les contraintes climatiques, installés au chaud dans des logements tempérés, avec des habits adaptés. Nous ne souf-

frons plus du froid. Grâce à l’automobile, nous pouvons même circuler facilement pendant l’hiver, puisque des engins mécaniques déblaient la chaussée à tout moment. Et pourtant, nous sommes plus fragiles qu’autrefois. Si les fils électriques se cassent, tout le fonctionnement habituel est perturbé. Notre dépendance de la technique nous rend plus vulnérables que les sociétés anciennes qui s’accommodaient des situations plus délicates et acceptaient d’être bloquées pendant plusieurs jours.

Finalement, n’est-ce pas l’été, avec sa nouvelle variabilité, qui devient source de préoccupation au XXIe siècle?

Oui, vraisemblablement. La grande angoisse, autrefois, était de savoir comment on allait supporter l’hiver. On parlait d’ailleurs des PPH, «passera pas l’hiver», en faisant allusion aux personnes âgées. Aujourd’hui, ce sont sans doute les canicules extrêmes qui risquent de poser problème. Statistiquement, l’hiver reste encore une saison où il y a plus de décès qu’en été, puisque les trois mois hivernaux concentrent le tiers des décès de l’année.

Mais les canicules sont aussi meurtrières. Si celle de 2003 a tué deux fois moins de personnes que l’hiver de 1956, on peut penser que la surmortalité estivale va continuer, alors que celle de l’hiver va diminuer avec la disparition des grands froids.

Mais vous, vous restez un grand zélateur de l’hiver…

L’hiver est une saison magique pour tout le monde. Ce n’est passeulementliéauxsouvenirs d’enfance. Mais on a tous une nostalgie de la neige, des Noëls blancs, des fêtes, des bons repas, des valeurs familiales. Les images d’hiver sont sans doute plus riches, plus contrastées, du point de vue des signes. Or nous sommes des consommateurs de signes, pas de réalité.

Entretien: Patricia Brambilla

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Un tableau «J’ai choisi le tableau de Lucas van Valckenborch, «Vue d’Anvers en hiver» pour la couverture de mon livre. Parce que cette toile du XVIe siècle me fait rêver. Elle donne une vision ludique, idéalisée de l’hiver.

Sur la rivière gelée, on y voit des patineurs,

des traîneaux, des gens qui discutent tranquillement autour du feu. C’est en contradiction avec ce que l’on sait de l’époque, de l’hiver qui tue les pauvres gens. Mais c’est une vision hédoniste avant l’heure!»

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ÉLABORÉ CHEZ NOUS

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Franziska Staubli montre ses noix de macadamia fraîchement torréfiées.

Ces fruits à coque croquants et bourrés d’énergie sont portés à 120–140 °C.

Plaisirs gourmands

Qui peut résister à la douceur des fruits à coque grillés, des fruits séchés, du chocolat ou d’une délicieuse confiture? Bienvenue dans les coulisses de Delica, de Chocolat Frey et de Bina, qui maîtrisent parfaitement la fabrication de ces spécialités.

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MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

ÉLABORÉ CHEZ NOUS | 29

A g.: les fruits séchés et les fruits à coque sont soumis tous les jours à un contrôle manuel et à une dégustation.

M-Industrie élabore de nombreux articles Migros parmi les plus appréciés, dont les fruits séchés et les fruits à coque de l’entreprise Delica, le chocolat Frey et les confitures Bina.

A dr.: après le conditionnement, on prélève certains échantillons pour vérifier la teneur en oxygène des sachets, la saveur et l’aspect des noix.

Action sur les mArques migros.

Cahier n° 3 de 4 – Offres valables du 25.2 au 3.3.2014, jusqu’à

«Les fruits séchés exigent beaucoup de soin» Figues moelleuses, fruits à coque croquants et mélanges exotiques… L’entreprise Delica SA, à Birsfelden (BL), ne se contente pas de torréfier les meilleurs cafés: elle se consacre également à la transformation de fruits à coque et de fruits séchés. Avant de venir garnir les rayons des magasins, ces derniers sont soumis à un processus nécessitant beaucoup de soin et de savoir-faire. En tant que spécialiste de la qualité de ces saines gourmandises, Franziska Staubli, ingénieure alimentaire, connaît les attentes des consommateurs.

Franziska Staubli, les noix et les fruits séchés sont tous plus appétissants les uns que les autres. Comment parvenez-vous à maintenir un tel standard?

Nous procédons chaque matin à une dégustation afin de repérer très rapidement une éventuelle dégradation de la qualité. Et ce n’est là que l’une de nos missions: nous vérifions également dès la livraison que le poids, la taille, l’aspect et le goût des aliments correspondent à nos critères. Il s’agit en effet de produits naturels, qui sont susceptibles de subir des variations.

Ecartez-vous les nombreuses figues recouvertes d’un duvet blanc?

Non, l’apparition de ce fin dépôt est liée à un processus naturel, qui n’altère en rien ni la qualité, ni la saveur des fruits.

Vous vous rendez dans les pays exportateurs pour savoir comment sont produits les fruits séchés et les fruits à coque. Qu’apprenez-vous sur place?

En Turquie, la récolte et le séchage des figues demandent beaucoup de travail. Les fruits sont d’abord cueillis, puis séchés au soleil pendant trois à cinq jours. Ceux vendus sous blister à Migros sont triés à la main!

La conservation des fruits à coque peut également s’avérer délicate. En particulier celle des noix, qui rancissent rapidement. Comment éviter cela?

Ce phénomène est lié à l’oxydation, elle-même causée par

l’oxygène. Il est donc possible de ralentir le processus en remplaçant ce gaz par de l’azote dans les emballages. Nous nous assurons donc que nos sachets ne contiennent pas plus de 2% d’oxygène, et nous recommandons aux consommateurs de placer les noix au réfrigérateur dans un récipient hermétique pour les conserver plus longtemps.

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Actions Vous trouverez au milieu du magazine une brochure présentant toutes les offres actuelles des marques propres de l’enseigne.

La plupart de vos noix sont intactes.

Pourtant, lorsqu’on les casse soimême, elles finissent souvent en petits morceaux. Quel est votre secret?

Nos noix, originaires du Chili, sont cassées à la main par des collaborateurs expérimentés, d’où leur aspect irréprochable.

DELICA Moins 20% sur tous les fruits secs et les fruits à coque Sun Queen du 25 février au 3 mars:  Noix de cajou, 200 g Fr. 3.25 au lieu de 4.10  Cerneaux de noix, 130 g Fr. 2.45 au lieu de 3.10  Mélange de noix, 200 g Fr. 2.85 au lieu de 3.60  Abricots, 200 g Fr. 2.55 au lieu de 3.20

Venez déguster Dorénavant, les cent plus grands magasins proposeront chaque semaine d’excellentes dégustations.

Essayez les produits Migros fabriqués par M-Industrie.

A l’honneur cette semaine: Raccard, le délicieux fromage à raclette.

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ÉLABORÉ CHEZ NOUS

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Ci-contre: les tablettes «Bouquet d’Oranges» viennent d’être moulées et sont emballées en un clin d’œil.

FREY

Ci-contre: le brand manager Ivo Arnold présente une sélection de tablettes Suprême.

Moins 20% sur les lots de 2 tablettes Suprême de Frey du 25 février au 3 mars:  Noir Noisettes, 2 x 180 g Fr. 6.20 au lieu de 7.80  Lait Noisettes, 2 x 180 g Fr. 6.20 au lieu de 7.80  Lait Trois Noix, 2 x 200 g Fr. 7.00 au lieu de 8.80  Blanc Amandes, 2 x 180 g Fr. 6.20 au lieu de 7.80

«Impossible de dépasser 31% de noisettes» L’entreprise Chocolat Frey SA, à Buchs (AG), fabrique de délicieux chocolats depuis plus de 125 ans. De manière à proposer de nouvelles créations chaque année, les brand managers tels qu’Ivo Arnold développent des variétés inédites avec des chocolatiers.

Ivo Arnold, apprécie-t-on encore le chocolat quand on en voit tous les jours?

Bien sûr. Pour un travail comme le mien, il est essentiel de pouvoir s’identifier à 100% à ses produits. Mon préféré, c’est le Lait Trois

Noix de la gamme Suprême, riche en fruits à coque.

Les tablettes sont moulées selon une méthode traditionnelle. Une grande quantité de fruits à coque ne doit pas simplifier la tâche.

Il s’agit, en effet, d’un défi technique. La variante Lait Noisette contient 31% de noisettes. C’est un seuil que nous ne pouvons pas dépasser.

Chocolat Frey n’utilise pas de cacahouètes…

Nous les avons retirées de l’assortiment en raison de leur fort potentiel allergène.

Existe-t-il des modes en matière de chocolat?

Oui, les diverses variétés de chocolat noir ont le vent en poupe. Les saisons jouent un rôle important – les arômes de fraise ou d’agrumes sont populaires en été. On note aussi des différences régionales: les Alémaniques préfèrent le chocolat au lait tandis que les Romands sont plutôt friands de chocolat noir.

Les Français, eux, se tournent vers d’autres saveurs.

Effectivement: autres pays, autres mœurs. Actuellement,

les variantes au caramel, au beurre salé et à la violette sont très prisées des clients français.

L’entreprise Chocolat Frey possède un seul site de production, dans lequel elle fabrique du chocolat non seulement pour la Suisse, mais aussi pour l’étranger.

Comment y parvient-elle?

Grâce à une planification adéquate, et bien sûr, à un mode de production efficace.

Nos machines créent 16 800 tablettes par heure: il y a donc assez de chocolat pour tout le monde!

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MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

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«Nous fabriquons nos confitures selon un procédé délicat» Marcel Zollinger, ingénieur en technologie alimentaire, est responsable de la production de tous les aliments à base de fruits à Bischofszell produits alimentaires SA (Bina). Il veille au bon déroulement de la fabrication des nombreuses confitures destinées aux clients de Migros, mais aussi aux amateurs du monde entier.

Marcel Zollinger, les préparations maison sont dans l’air du temps.

En quoi les confitures Bina se distinguent-elles de celles que l’on peut fabriquer chez soi?

Dans l’absolu, les deux procédés sont très semblables. Nous utilisons les mêmes ingrédients, mais dans des proportions bien plus importantes.

Comme dans la confection artisanale, nous sommes très attentifs au processus de gélification, car les fruits ne sont jamais identiques d’une récolte à l’autre. La différence: notre méthode de transformation est plus délicate. Nous chauffons les confitures sous vide, ce qui implique un seuil d’ébullition inférieur (entre 80 et 85 °C).

Les arômes fruités sont ainsi plus intenses que dans certaines confitures maison.

Que faites-vous lorsque les confitures ne gélifient pas correctement? Avec un volume de 1600 kg, on n’a pas le droit à l’erreur, n’estce pas?

Nous mesurons le pH et déterminons la masse sèche à l’aide d’un réfractomètre. Si ces paramètres sont normaux, la gélification aura bien lieu. Afin de nous en assurer, nous effectuons également un contrôle standard pendant le remplissage des bocaux.

Et si une récolte donne des fruits fades et peu savoureux?

Dans ce cas, nous nous tournons vers notre service des achats pour trouver une variété différente provenant d’une autre région de production.

Quelles sont les confitures les plus demandées actuellement? Observez-vous certaines tendances?

Nos clients apprécient tout particulièrement les créations à base de produits locaux.

Lorsque nous avons commencé à utiliser des fruits suisses pour fabriquer nos confitures d’abricots, les ventes ont subitement grimpé.

Textes: Claudia Schmidt Photos: Frederic Meyer

BINA Ci-dessus en haut: l’ingénieur Marcel Zollinger teste une confiture qui vient d’être préparée. Même en usine, la gélification est contrôlée de manière traditionnelle.

Ci-dessus en bas: l’appareil, qui contient près de 1600 kg de confiture, peut remplir jusqu’à 10 000 bocaux.

Moins 20% sur toutes les confitures Favorit et Pure Fruit du 25 février au 3 mars:  Fraises suisses, 350 g Fr. 2.95 au lieu de 3.70  Quetsches suisses, 350 g Fr. 2.60 au lieu de 3.30  Abricots suisses, 350 g Fr. 2.80 au lieu de 3.50  Framboises Pure Fruit, 185 g Fr. 1.85 au lieu de 2.35

l des Festiva Marti s voyaà gKaellnach, 08.03 de 06.03 ais © Lotharingia - Fotolia

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Provence et Camargue

Les cathédrales du Marseille Nord de la France et la Côte bleue

La Provence, c’est le soleil, le mistral, la lumière magique, des villages et des villes pittoresques! Découverte de nombreux témoins de l’histoire passionnante de cette région, d’innombrables édifices et bien entendu de la Camargue.

L’architecture de style gothique, dont la France en est le centre incontesté, à influencé l’Europe entière. Aujourd’hui encore, les prestigieuses et monumentales cathédrales témoignent de la génialité de leurs maîtres d’œuvre. Mais cette région est également synonyme de tradition, de rivières paisibles et d’immenses étendues plates. Dans ces villes riches en culture, la vie envahit les grandes places et les ruelles pittoresques.

DATE DU VOYAGE - 5 JOURS 1. 11 - 15 Mai 1er jour, Suisse - Arles 2e jour, excursion Alpilles - Les Baux - Arles 3e jour, excursion en Camargue 4e jour, excursion à Avignon Pont du Gard 5e jour, Arles - retour

DATE DU VOYAGE - 5 JOURS 1. 05 - 09 Mai

Marseille n'est pas seulement la plus ancienne ville de France, elle abrite également le premier port du pays et d'importants édifices. Cette ville colorée vous émerveillera et les villages de pêcheurs de Cassis et Martigues, bordés d’une mer bleue azur, vous plongeront dans le monde de la pêche.

DATE DU VOYAGE - 5 JOURS 1. 18 - 22 Mai 1er jour, Suisse - Marseille 2e jour, Marseille 3e jour, excursion à Cassis - Calanques 4e jour, excursion à Martigues 5e jour, Marseille - retour

1er jour, Suisse - Lille 2e jour, Lille 3e jour, Arras - Amiens 4e jour, Beauvais - Reims 5e jour, Reims - retour <wm>10CAsNsjY0MDQx0TU2sTAyNwAA-1Iewg8AAAA=</wm>

PRIX PAR PERSONNE chambre à 2 lits chambre à 1 lit assurance SOS / frais d'annulation Option siège double à usage individuel

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CHF 995.CHF 1'145.CHF

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PRESTATIONS Voyage en car de luxe 5 étoiles ● 4 nuitées avec petit déjeuner ● 3 repas du soir ● 1 repas du soir y compris balade en charrette jusqu'à l'élevage de taureaux ● Circuit à travers les salines ● Visite guidée d'Avignon ● Entrées et visites selon programme ● Prestations

PRIX PAR PERSONNE chambre à 2 lits chambre à 1 lit assurance SOS / frais d'annulation Option siège double à usage individuel

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HOTEL Hôtel Best Western Atrium, Arles (cat. off. ***) Hôtel moderne, terrasse sur le toit et piscine. Proche du centre et de la vieille ville.

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25.-

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PRESTATIONS Voyage en car de luxe 5 étoiles ● 4 nuitées avec petit déjeuner ● 1 repas de midi ● 2 repas du soir ● Balade en bateau dans les Calanques ● Visite guidée de Marseille ● Entrées et visites selon programme ● Prestations ●

PRESTATIONS Voyage en car de luxe 5 étoiles ● 4 nuitées avec petit déjeuner ● 4 repas du soir ● Visite guidée de Lille ● Entrées et visites selon programme

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HOTELS Très bons hôtels à Lille, Amiens, Reims LIEUX DE DEPART Genève, Kallnach*, Bienne, Lausanne, Neuchâtel, Yverdon *Parking gratuit à disposition

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MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

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ACTILIFE MEDISANA | 33

Bon rétablissement!

Migros propose désormais des dispositifs médicaux tels que des pastilles effervescentes contre la toux et des capsules contre les troubles gastro-intestinaux.

La guérison est en bonne voie grâce aux comprimés à sucer ImmunFit à base de ciste et d’échinacée, et aux pastilles effervescentes contre la toux de Migros.

Q

ui tousse, ne doit pas se précipiter chez son médecin. Migros propose en effet depuis peu, sous le label Actilife Medisana, plusieurs dispositifs médicaux susceptibles de soulager voire de guérir les petits maux du quotidien. L’assortiment compte cinq articles: 1) les pastilles effervescentes contre les toux sèches ou d’irritation; 2) les capsules Relax contre les problèmes digestifs et intestinaux; 3) les capsules à la canneberge contre les infections des voies urinaires, qui empêchent les bactéries de se fixer sur la paroi de la vessie;

4) les pastilles à sucer au ciste et à l’échinacée, qui préviennent le développement des virus et des bactéries dans la gorge; 5) les pastilles à sucer contre les maux et les irritations de la gorge et du pharynx, à utiliser cette fois lorsque les symptômes sont déjà apparus.

Les produits Medisana, dont l’efficacité a été prouvée scientifiquement, présentent un bon rapport qualité/prix.

Mais en cas de problèmes durables ou récurrents, il est recommandé de consulter un médecin.

Texte: Anna-Katharina Ris Photo: Daniel Kellenberger

Capsules Relax contre les problèmes gastro-intestinaux*, 30 pièces, Fr. 7.60

Comprimés effervescents contre la toux*, 20 pièces, Fr. 5.90

Pastilles à sucer ImmunFit au ciste échinacée*, 30 pièces, Fr. 8.90

Capsules à la canneberge MED*, 30 pièces, Fr. 10.80

* En vente dans les plus grands magasins

EN MAGASIN 34 |

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À TABLE

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MIGROS MAGAZINE |

BON & BON MARCHÉ

Beignets de banane Env. Fr. 8.15

Pour env. 25 pièces ■ Mélanger dans un saladier 250 g de farine mi-blanche, 50 g de sucre, 1 pincée de sel et 1⁄2 cc de poudre à lever. Env. Fr. –.65 ■ Peler 5 bananes de petite taille ou de taille moyenne et les écraser finement avec une fourchette. Les ajouter à la masse avec 2 cs de lait. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Env. Fr. 2.30 ■ Mélanger 75 g de sucre et 1 cc de cannelle en poudre dans un petit saladier. Env. Fr. –.40 ■ Verser env. 4 cm d’huile de colza HOLL dans une poêle. Faire chauffer à 180 °C. Déposer la pâte par portions dans l’huile chaude. Laisser dorer env. 3 min. Egoutter sur du papier ménage et rouler les beignets dans le sucre et la cannelle pendant Des bananes, de la cannelle qu’ils sont encore chauds. Servir chaud. Env.Fr. 4.80 et de l’huile sont nécessaires CONSEIL: Les beignets sont encore meilleurs si l’on ajoute 1⁄4 cs de cardamome moulue au mélange de sucre. pour préparer ces beignets.

Cuite au four en pierre La boulangerie de Migros propose désormais des baguettes complètes, elles aussi cuites tous les matins dans un four en pierre.

Doté d’une croûte typique, le pain possède aussi des grandes alvéoles qui lui confèrent un caractère aéré et croustillant.

Et ce n’est pas tout: il se conserve longtemps.

Baguette complète cuite au four en pierre, 260 g, Fr. 2.60

Aux fruits rouges Si le sirop de grenadine M-Classic arbore un nouveau look, sa recette est inchangée.

Bon à savoir: le mot «grenadine» désigne la couleur intense du sirop, fabriqué à partir du jus de fruits rouges et d’extrait de vanille. Ainsi, contrairement aux idées reçues, un sirop de grenadine ne contient pas de jus de grenade!

Sirop grenadine, 75 cl, Fr. 2.55 En vente dans les plus grands magasins.

Caramel et chocolat «Blond», voilà le nom de la nouvelle création chocolatée Ragusa en vente à Migros. Le doux caramel qu’il contient lui donne en effet une couleur dorée. Cette nouvelle spécialité, qui allie noisettes et praliné, saura convaincre tous les amateurs de Ragusa!

Ragusa Blond, 125 g, Fr. 4.20 Multipliez vos point Cumulus par vingt jusqu’au 3 mars.

En vente dans les plus grands magasins.

Pêche durable A présent, le poisson utilisé dans la fabrication des bâtonnets de pangasius Pelican provient exclusivement d’une pêche certifiée durable. En témoigne le label ASC sur l’emballage. Le plat préféré des enfants se cuisine rapidement encore congelé, à la poêle ou au four. Voilà pourquoi il est toujours pratique d’en avoir en réserve dans le compartiment de congélation.

Bâtonnets de pangasius Pelican ASC, congelés, 300 g, Fr. 4.50

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Rien n’est plus important pour nous que votre bien-être, à tous les moments de la vie. C’est un fait: la qualité de vie des personnes souffrant d’un déficit auditif s’améliore considérablement avec un appareil auditif, comme en témoignent nos clients au quotidien. Ce constat vient d’être démontré scientifiquement, au travers

d’une étude nationale sur l’audition. Peu de temps après avoir adopté un appareil auditif, la majorité des participants à l’étude confirment profiter davantage de leurs activités entre amis, communiquer plus facilement et profiter d’une meilleure qualité de vie à la maison.

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YVETTE

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Photos: Getty Images

EN MAGASIN 36 |

Yvette propose des produits ménageant les fibres pour chaque type de textile.

Idéal pour les vêtements fonctionnels et de sport: Yvette Sport, 2 l, Fr. 11.20

Idéal pour les mélanges de fibres et les matières synthétiques: Yvette Fibre fresh, 2 l, Fr. 11.20

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Les produits Yvette traitent les textiles tout en douceur, comme l’ont

confirmé les tests d’un institut indépendant, Empa Testmaterials. L’assortiment regroupe sept articles qui nettoient efficacement dès 20 °C. Yvette Care est spécialement conçu pour le linge délicat, notamment la laine et la soie, tandis qu’Yvette Black et Yvette Color préservent l’éclat et la brillance du noir et des couleurs. Yvette White, qui contient des blanchissants optiques, est quant à lui idéal pour le

blanc et les couleurs claires. Il est également essentiel de laver les tenues de sport et les vêtements techniques avec des produits spécifiques, afin qu’ils conservent leur action respirante. Dans ce domaine, rien de tel qu’Yvette Sport.

Et pour les mélanges de fibres ou les matières synthétiques, il existe Yvette fibre Fresh, qui élimine efficacement les mauvaises odeurs.

Texte: Dora Horvath

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

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PH BALANCE | 37

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Les peaux sèches et sensibles nécessitent des soins particulièrement doux. Les produits pour le corps de la gamme pH Balance sauront les chouchouter.

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epuis plus de trente ans, pH Balance prend soin des peaux sensibles (assortiment bleu) et très sèches (assortiment rouge).

Les produits de la marque, très doux, sont enrichis en complexes actifs qui renforcent la santé de l’épiderme. De plus, ils possèdent un pH de 5,5 correspondant à celui du film hydrolipidique naturel. Sans colorant ni parabène, tous les produits de la gamme sont également exempts d’alcalis et de savon.

Seules des fragrances au potentiel allergène nul sont utilisées. Certains articles, comme la nouvelle crème pour les mains de l’assortiment bleu, sont même dépourvues de parfum. Les produits pH balance, tous hypoallergéniques, ont été testés cliniquement par l’Hôpital universitaire de Berne.

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Les soins intensifs de l’assortiment rouge Finies les peaux sèches: les crèmes de l’assortiment rouge sont faites pour tous ceux qui souffrent de ce problème.

Leurs formules particulièrement riches contiennent des huiles ou de l’urée qui soignent et hydratent la peau en profondeur. Avec sa palette complète - huile et crème de douche, huile traitante pour la peau, crème pour les mains et lait corporel - la gamme rouge n’a rien à envier à celle de couleur bleue. Toute la famille y trouve son compte!

Texte: Jacqueline Vinzelberg Photo: Jumpfoto

Lait corporel à l’urée pH Balance, 250 ml, Fr. 5.80

Les soins pH Balance confèrent douceur et souplesse aux peaux sensibles.

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29 sept. au 4 oct.

Pension complète (sauf repas aller et retour), excursions incluses avec guide

Fr. 899.Fr. 945.Fr. 945.Fr. 945.Fr. 945.Fr. 945.Fr. 945.Fr. 899.-

1er jour ............................................................................................ Suisse - Vic-sur-Cère Départ des grandes localités de Suisse romande en direction de Lyon. Arrêt en cours de route.

Dîner libre. Continuation sur Saint-Etienne, Massiac. Arrivée à Vic-sur-Cère en fin d’après-midi.

Installation à l’hôtel. Cocktail de bienvenue. Souper, soirée libre.

2e jour .................................................................................... Vic, Conques, avec guide Petit déjeuner. Visite guidée à pied du Vieux-Vic, ancien bailliage, et découverte de sa source minérale. Dîner à l’hôtel. L’après-midi, découverte de Conques, haut lieu de pèlerinage avec sa superbe abbaye, sur la route des pèlerins de St-Jacques-de-Compostelle. Retour à l’hôtel par les gorges du Lot. Souper, soirée libre.

3e jour ........................................................Riom es Montagnes, Salers, avec guide Petit déjeuner. Excursion à la journée, avec visite d’une distillerie de gentiane à Riom es Montagnes, puis visite du château d’Auzers, la forteresse aux 3 tours. Dîner dans une superbe salle du château. L’après-midi, continuation en direction de Salers. Découverte de cette magnifique cité médiévale avec ses remparts, son beffroi, ses maisons à poivrières et ses ruelles étroites datant du Moyen-Age. Retour à l’hôtel. Souper, soirée accordéon.

4e jour ................................................. Prat-de-Bouc, Chaudes-Aigues, avec guide Petit déjeuner. Excursion à la journée par Prat-de-Bouc, le site du château d’Alleuze, Lavastrie et Chaudes-Aigues, surprenant village d’où jaillissent des entrailles de la terre des eaux parmi les plus chaudes d’Europe. Dîner. Après le repas, continuation par le cirque de Mallet et le viaduc de Garabit, élaboré par Gustave Eiffel. Retour à l’hôtel, soirée buffet auvergnat.

5e jour ............................................................Aurillac, avec guide - après-midi libre Petit déjeuner. Visite d’Aurillac, la capitale de la Haute-Auvergne. Découverte de cette cité millénaire, riche d’un passé prestigieux avec le premier pape de l’an mille, Sylvestre II, ses hommes célèbres, son artisanat et son patrimoine. Retour à l’hôtel pour le dîner. Après-midi libre. Souper, pot d’au-revoir, soirée libre.

6e jour ................................................................................................... Retour en Suisse

LIEUX DE DÉPART Ligne 1 Sierre - Sion - Leytron - Martigny - Monthey - Aigle Chailly - Vevey- Lausanne - Morges - Nyon - Genève Ligne 2 Fribourg - Avenches - Payerne - Moudon Ligne 3 La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel - Boudry - Yverdon Ligne 4 Bulle - Châtel-St-Denis INCLUS DANS LE PRIX JVoyage en car tout confort - air conditionné - frigo - W.-C. - vidéo sièges inclinables - cale-pied - etc. JLe coup de fendant du patron à l’aller et au retour JHôtel des Sources 2*, chambre double avec salle de bains, W.-C., etc. JCocktail de bienvenue à l’hôtel JPension complète (sauf repas aller et retour) J Vin aux repas JToutes les excursions avec accompagnateur JBoissons gratuites dans le car durant le voyage aller-retour NON INCLUS DANS LE PRIX KLes repas à l’aller et au retour KAssurance annulation et assistance obligatoire Fr. 34.- (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) KSupplément chambre individuelle Fr. 120. (limitées) Devises : euros / Passeport ou carte d’identité valable obligatoire

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MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

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CUISINE DE SAISON 40 |

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ISABELLE ALEXANDRINE BOURGEOIS

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Un audacieux mélange de saveurs, de chez nous comme d’ailleurs.

«Epices and love», c’est sa philosophie!

Créatrice d’un guide nouvellement paru et d’un portail de voyages éthiques et solidaires, Isabelle Alexandrine Bourgeois nous a concocté un duo de bricks croustillantes, l’une tunisienne, l’autre «des alpages». Un métissage de deux cultures chères à cette bourlingueuse passionnée.

B

oucles dansantes et yeux rieurs, Isabelle Alexandrine Bourgeois nous accueille en nous embrassant sur les deux joues. «Il n’y a pas beaucoup de place chez moi, j’espère que ça ira quand même», s’inquiète-t-elle. On pénètre dans un adorable raccard, 32 mètres carrés sur deux étages, décoré d’objets anciens. Ulysse le chien vient alors glisser son museau dans la paume

de notre main, et notre hôtesse nous tend des babouches en guise de pantoufles. Le ton est donné: ici, au cœur du hameau de Pinsec (VS), tout le monde est le bienvenu!

«Vous allez voir, on va se faire une bonne p’tite bouffe», nous annonce d’ailleurs notre hôtesse. C’est que pour elle, un moment de partage n’a pas lieu d’être sans un bon repas. «Ma maman

était une formidable cuisinière, se souvient-elle avec émotion. J’adorais traîner à la cuisine et lécher les plats. Chez nous, l’amour passait par la cuisine et c’était à chaque fois un moment de joie.

Je me rappelle entre autres d’un fameux moelleux géant, bourré de beurre, d’amandes et de chocolat.»

Autre souvenir goûteux, le dépiautage des carcasses de poulets et d’oies à Noël,

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MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

CUISINE DE SAISON ISABELLE ALEXANDRINE BOURGEOIS | 41

CARTE D’IDENTITÉ

Vous avez dit: polyvalence?

Nom: Isabelle Alexandrine Bourgeois Date de naissance: 28 avril 1966 , Elle aime: les humains, les infos positives se.

Ulys n chie son es, orag Romy Schneider, les ent, piqu qui pulls les pas: Elle n’aime la télé les promesses non tenues, la radio ou dans les restaurants.

Signe particulier: positive l’édification Son rêve: apporter sa petite pierre à rnel. frate plus d’un monde Bourgeois Férue de voyages, Isabelle Alexandrine trois sous ion pass décline actuellement sa voyages formes. D’abord à travers son portail de n Actio sitive etpo Plan tifs éco-participa lequel (www.planetpositiveaction.com), sur origions inati elle propose une dizaine de dest arité. solid et nte déte , nales qui allient aventure e avan «Car e d’un tion anisa Ensuite avec l’org ose virtu iste pian du ie pagn com en Amoureuse» e entr Marc Vella. Une épopée extraordinaire, planche concerts et rencontres, sur laquelle elle se déqui et mois re bénévolement depuis quat , elle Enfin sie.

Tuni en juin 3 au roulera du 17 mai e intiguid un Favre ons Editi aux jours publie ces aires tulé «42 voyages extraordinaires et solid s belles dans le monde», compilation des «plu eà grâc rées repé ues» perles de voyages éthiq au. son incroyable rése de constelEn parallèle, elle propose des séances elles polation familiale et anime un site de nouv athém une g)sitives (www.planetpositive.or r. coeu à nt reme tique qui lui tient particuliè

«Chez nous l’amour passait par la cuisine.» dont elle aimait subtiliser les restes du bout des doigts. «J’aime d’ailleurs toujours autant préparer et découper la volaille. Je crois que cela me permet d’anticiper le plaisir du grignotage final…»

Tunisie, son amour Mais aujourd’hui, c’est la perspective de nous faire goûter à sa recette qui fait bril-

ler ses yeux. Ou plutôt à ses deux recettes en une, puisqu’elle a préparé de quoi façonner une brick tunisienne traditionnelle, ainsi qu’une autre «des alpages», imaginée pour l’occasion. Un mélange de saveurs et de cultures comme elle les aime, particulièrement symbolique pour celle qui est à la fois journaliste, créatrice d’un portail de voyages éthiques et solidaires, et grande barou-

deuse devant l’Éternel. «J’ai travaillé durant dix ans au CICR, et en 2011, j’y ai rencontré un collègue tunisien qui est devenu un très grand ami. C’est lui qui m’a inspiré l’idée de mon portail de voyages Planetpositive Action.»

Mais la Tunisie, c’est aussi la destination du prochain voyage qu’elle propose sur son site: une «Caravane pour la Paix» de deux semaines, avec le pianiste

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MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

CUISINE DE SAISON

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ISABELLE ALEXANDRINE BOURGEOIS | 49

nomade Marc Vella qui jouera dans des souks, le désert, des écoles ou des foyers pour personnes déficientes. «J’admire Marc Vella depuis des années, pour moi c’est vraiment de l’amour en action. Je ferai ensuite un film de cette expérience, pour diffuser la beauté de ces moments et dire aux gens combien on les aime, combien on est les mêmes au-delà des différences.»

Un métissage de saveurs Les parfums du curcuma, du zaatar, du fromage et de l’oignon rissolé se répandent dans le chalet. Métissage de senteurs séductrices, pour une recette qu’elle veut parfaite. Elle a même demandé conseil à Carlo Crisci, rencontré il y a quelques jours à une dégustation de vin. «Il m’a conseillé une brick au chocolat, mais la préparation était trop compliquée pour moi.»

Finalement, après trois jours de tests, Isabelle Alexandrine Bourgeois a opté pour du fromage du Val d’Anniviers, du jambon, des oignons crus et quelques câpres. Un mélange du terroir, qui rend hommage au panorama alpin somptueux que surplombe son nid d’aigle. «J’ai passé une partie de mon enfance dans un château vaudois, remarque notre hôtesse amusée. Ce chalet, lui, est un condensé de ma vie, et tout y est étudié pour gagner un maximum de place.»

L’espace, elle en profite lors de ses innombrables voyages autour du globe. «J’ai dû découvrir déjà une bonne centaine de pays. Il faut dire que je voyage depuis toute petite, car mon père était ambassadeur de Suisse.»

«J’ai dû découvrir déjà une bonne centaine de pays.»

Souvenirs de voyages De ces ailleurs, notre hôtesse garde des souvenirs impérissables. Les plus marquants? La prise d’otage de son père par des guérilleros à Bogota (Colombie) en 1980, et sa libération deux mois après - le 28 avril, jour de ses 14 ans. Et aussi sa participation à la première Marche pour la Paix et la Non-Violence. C’était en 2010 et parmi les 75 pays traversés en 3 mois, il y avait la Colombie, justement.

«Là, à la frontière avec l’Equateur, j’ai rencontré le gouverneur de la région: c’était un des anciens preneurs d’otage de mon père. Il s’est excusé, et je lui ai dit que je lui pardonnais. Je marchais pour la paix, je souhaitais donc incarner mon

Les bricks amoureuses

Une recette d’Isabelle Alexandrine Bourgeois INGRÉDIENTS POUR 1 BRICK

Brick tunisienne:

¼ d’oignon rouge huile d’olive pour la cuisson et la friture 1 cs de thon en boîte au naturel, égoutté 1 brin de coriandre ou de persil 20 g de mozzarella 1 feuille de brick ou de pâte filo ronde 1 œuf, 6 câpres, sel, poivre épices tunisiennes, p. ex. zaatar*, curcuma, carvi, 1 quartier de citron harissa pour accompagner

Brick suisse:

30 g de fromage d’alpage 1 grosse tranche de jambon cuit 1/8 d’oignon rouge 1 feuille de brick ou de pâte filo ronde 5 câpres, sel, poivre mélange d’épices pour raclette 1 bout de ficelle de cuisine 1 cs de beurre PRÉPARATION 1. Pour la brick tunisienne, hacher finement l’oignon. Le faire suer dans un peu d’huile. Essorer un peu le thon. Hacher la coriandre. Couper la mozzarella en morceaux. Disposer une feuille de brick sur une planche. Casser l’œuf et le déposer au centre de la feuille. Répartir le thon, un peu de fines herbes hachées, la mozzarella et les câpres par-dessus. Assaisonner

d’un peu de sel, de poivre et d’épices tunisiennes. Humidifier le bord de la pâte, puis la plier en forme de demi-lune. Verser env. 5 mm d’huile dans une poêle et la chauffer. Y faire dorer le brick 2-3 min de chaque côté en appuyant sur le bord avec une spatule. Faire dorer un peu plus longtemps si l’on désire l’œuf bien cuit. Parsemer le brick chaud des fines herbes restantes et le servir avec le quartier de citron et la harissa.

2. Pour la brick suisse, préchauffer le four à 180 °C. Râper le fromage. Couper le jambon en fines lanières. Hacher l’oignon. Disposer une feuille de brick sur une planche. Déposer le fromage, le jambon, l’oignon et les câpres au centre. Assaisonner d’un peu de sel, de poivre et d’épices pour raclette. Fermer la pâte en aumônière et la lier avec de la ficelle. Disposer le brick dans un plat à gratin. Faire fondre le beurre. En badigeonner le brick. Faire dorer env. 10 min au four. Accompagner d’une salade.

Conseils:  Pour préparer plusieurs bricks tunisiennes et les garder chauds et croustillants jusqu’au moment de les déguster, chauffer le four à 100 °C et y réserver les bricks sur une assiette.  La pâte à brick se desséchant rapidement, préparer d’abord tous les autres ingrédients pour pouvoir la farcir immédiatement après l’avoir déballée.

Préparation: env. 30 min

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CUISINE DE SAISON

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

engagement sur le terrain et être cohérente.»

Car pour Isabelle Alexandrine Bourgeois, pas question de ressasser: il faut aller de l’avant et suivre ses rêves. Pour concrétiser les siens, elle a vendu bijoux et vrenelis de son enfance, «tout le superflu»: «Beaucoup de gens se trouvent des excuses pour ne pas changer leur quotidien, même si ce dernier ne leur plaît pas. Selon moi, il faut oser prendre des risques et se donner les moyens de vivre chaque jour intensément.»

Les bricks sont prêtes, dorées à point.

«Allez, on va les manger avec les doigts, c’est tellement meilleur! J’ai toujours adoré manger comme ça: il n’y a pas d’intermédiaire entre l’aliment et la bouche, c’est une rencontre directe, spontanée et sensuelle. Et vous verrez, ces bricks vont nous permettre un beau moment «épices and love». Tiens, ça ferait un joli titre, ça, vous ne voulez pas le garder?»

Texte: Véronique Kipfer Photos: Isabelle Favre

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ISABELLE ALEXANDRINE BOURGEOIS | 51 Isabelle Alexandrine Bourgeois vient de publier un guide qui recense «les plus belles perles de voyages éthiques».

SECRETS DE CUISINE ..

Pour vous, cuisiner c’est. vent des insou ts me Quand je cuisine, je s sauces, me ant fais en ur tentions d’amo ses. Je crois mon pain ou mes mayonnai rrissent aussi des que mes convives se nou cuisiné. j’ai pensées avec lesquelles en réserve?

Qu’avez-vous toujours itionnelle. Si je Du miel, j’en suis une incond le l matin, je suis n’ai pas ma tartine de mie toute malheureuse! partager un Avec qui aimeriez-vous repas? tte Marcos, une Avec ma grande amie Yve qui, à l’instant où e restauratrice à la retrait un cancer en tre con je vous parle, se bat trée à con ren l’ai Je . ale phase termin nne adresse» Vesancy en faisant une «bo tte».

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 53

Pour un ananas vite découpé

Faites découper votre ananas en moins de deux minutes.

L’ananas est réputé pour ses bienfaits et sa richesse en vitamines et minéraux. Du vendredi 28 février au samedi 1er mars, vous pourrez venir faire découper votre ananas au magasin d’Avry Centre grâce à une trancheuse installée spécialement pour l’occasion. Cette machine

NEUCHÂTELFRIBOURG

Le spectacle de la maturité

permettra de trancher le fruit exotique en parfaits quartiers et cela, en moins de deux minutes.

L’ananas, savoureux et désaltérant, est disponible tout au long de l’année dans les rayons Migros.

Pour choisir son ananas, il est conseillé de le sentir. Un agréable parfum est synonyme de maturité.

Noël Antonini sera en tournée en Suisse romande jusqu’au 29 mars.

Pour son premier one-man-show, le comédien Noël Antonini se met à nu en évoquant son rapport à un père trop tôt disparu.

A

près avoir fait rire pendant presque vingt ans avec ses compères des «Peutch», Noël Antonini a ressenti le besoin de faire autre chose, seul, en puisant dans sa trajectoire de vie. La paternité a constitué un déclic. Elle l’a renvoyé à la perte de son père dans un accident d’avion, quand il avait 3 ans. «Cœur blessé mais libéré», comme il le dit joliment, le comédien utilise la scène comme un exutoire où résonnent rires, larmes et émotions d’enfant.

Photos: Christine Caron / Dominique Studer / Shutterstock

Une tirade douce amère emplie d’émotion Intitulé Vivre est incurable, c’est mourir qui pique un peu, ce one-man-show à la fois drôle et grave a été développé en collaboration avec Michèle Guiguon. La comédienne et metteuse en scène française a guidé le Neuchâtelois dans sa quête de vérité, avec humour mais sans pathos.

«Elle m’a aidé à mettre le doigt dans mes plaies, souligne-t-il. Cela m’a permis d’avancer, de mettre des mots sur des émotions que j’avais longtemps tues.

Elle m’a appris à me faire mal. Elle est pour moi une grande sœur, un fil d’Ariane quand je m’égare.» Et vraisemblablement aussi la révélatrice d’un grand talent.

Texte: Miguel Monnier

Dates de tournée ■ 28 fév, Porrentruy, Salle les Hospitalières, 032 466 92 19, info@cultureporrentruy.ch ■ 7 mars, St-Imier, Centre culturel, 032 941 44 30, information@ccl-sti.ch ■ 8 mars, Môtiers, Théâtre des Mascarons, 032 863 28 04 ■ 12, 13, 14 mars, Neuchâtel, Le Pommier, 032 725 05 05, contact@ccn-pommier.ch ■ 15 mars, Evionnaz, Le Dé, www.lede.ch

■ 21 mars, Le Locle, La Grange, 032 931 53 31, programmation@grange-casino.ch ■ 27 mars, Payerne, Hameau Zart, 026 660 6161 ■ 29 mars, Fontainemelon, info@noelantonini.ch Plus d’infos sur le site www.noelantonini.ch

VOTRE RÉGION 54 |

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MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Le printemps débarque dans

A

l’extérieur tout est gris, mais le parfum des fleurs interpelle les passants au rayon jardinage d’Avry Centre. «Mmh! L’odeur des jacinthes me rappelle tant de souvenirs» s’exclame une cliente en inspirant profondément l’air de la serre. C’est envoûtant. Les fleurs ont le pouvoir de parler à nos émotions.

Véronique Constantin bichonne les pétales délicats et les boutons des plantes qui annoncent le retour des

beaux jours: pensées, jacinthes, narcisses, crocus, sans oublier les plus populaires, les primevères.

«Les gens les apprécient avant tout pour leur variété. Il existe des primevères de toutes les couleurs. Certaines plantes ont des pétales bicolores avec liserés et dégradés» nous explique la responsable du Garden Centre. À Avry, les fleurs de printemps sont cultivées en grande partie chez les horticulteurs de la région.

Les pots contiennent des fleurs écloses, dont on peut immédiatement apprécier la beauté, mais aussi des bulbes. «C’est très ludique, vous pouvez observer la plante grandir et fleurir. C’est un moment magique pour les enfants».

Un peu d’amour et quelques gorgées d’eau Véronique Constantin n’est pas avare de conseils. Faut-il mettre ces plantes en terre? Selon la spécialiste, les fleurs pré-

Photos: Pierre-William Henry / Shutterstock

Véronique Constantin, responsable au Garden Center d’Avry Centre nous explique

Adresse: Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg, Case postale 114, 2074 Marin-Epagnier, tél. 058 574 81 11. Changements d’adresse: les changements à la nouvelle adresse. Abonnement à «Migros Magazine»: 058 574 83 37, tous les après-midi de 13h30 à 15h30 ou par email: registre.mnf@gmnefr.migros.ch

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

les rayons

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Pour les plus impatients Ces fraises rouges orangées sont les premières à sortir du bois, dès le retour des beaux jours. Originaires du midi de la France, ces baies sont menues et légèrement allongées. Une fois en bouche, les fraises gariguettes en jettent! La chaire fond sur la langue et les fruits exhalent de délicieux arômes, à la fois doux et merveilleusement acidulés.

comment choisir ses plantes.

MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 55 La fraise gariguette: une gourmandise française en attendant la récolte suisse.

Les tripes sont servies à l’occasion de la fête de l’indépendance du canton de Neuchâtel.

Les abats du 1er mars Le canton de Neuchâtel fête chaque année son indépendance le 1er mars, jour où les révolutionnaires, conduits par Fritz Courvoisier, sont partis du Locle dans les montagnes neuchâteloises et sont descendus en direction du lac pour

coces sont idéales pour décorer la maison, les bords de fenêtre ou le jardin.

«Au chaud, elles fleuriront plus vite, mais elles tiendront moins longtemps.»

Une fois vos fleurs fanées, vous pouvez les planter en pleine terre et elles redonneront de la couleur au printemps prochain. Il n’est pas nécessaire d’avoir la main verte pour les adopter. L’horticultrice nous promet qu’elles ne demandent pas beaucoup d’attention. «Un peu d’amour et quelques gorgées d’eau suffisent.»

Texte: Pauline Seiterle

Véronique Constantin travaille dans un monde coloré et parfumé.

d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement

expulser définitivement les Prussiens, qui y régnaient depuis 1707.

Neuchâtel est alors devenue République et un canton suisse à part entière. A cette date, on sert généralement sur les tables des tripes «à la neuchâteloise».

RECETTE La véritable recette des tripes à la neuchâteloise, pour 4 pers.: 1,2 kg de tripes blanches ½ litre de vin blanc 4 dl de bouillon de bœuf 1 oignon garni d’une feuille de laurier et d’un clou de girofle 1 carotte coupée en 4 1 poireau vert coupé en tronçon 5 grains de poivre, sel

Préparation : ■ Couper les tripes en carrés de 5 à 7 cm ■ Mettre les tripes dans une cocotte avec les légumes et le poivre ■ Mouiller avec le bouillon puis le vin blanc ■ Porter à ébullition et cuire à couvert pendant env. 2h ■ Les tripes doivent être bien cuites, mais ne doivent pas se défaire Conseils : Afin de garder les tripes bien au chaud, servezles dans un caquelon sur un réchaud directement sur la table. Une vinaigrette ainsi qu’une mayonnaise nature, agrémenteront votre repas. Possibilité également de servir à part des pommes de terre nature.

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À VOTRE SERVICE

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

Les secrets d’un beau joint de silicone

Vos joints sont baveux et irréguliers? Grâce à Benoît Neuenschwander, vendeur en construction et spécialiste en carrelage chez Obi Renens, apprenez à apprivoiser votre silicone!

Fiche technique  Cales (ici: Lux Tool) pour tirer le silicone (vendues par paquet de 4)  Pompe  Silicone  Eau savonneuse  Vaporisateur  Scotch de carrossier

V

ous avez toujours rêvé de faire des joints de silicone bien lisses?

Benoît Neuenschwander, vendeur en construction et spécialiste en carrelage chez Obi Renens, vous dévoile ici toutes les astuces pour en créer de parfaits. Quelques points à connaître:  Il existe différentes sortes de silicone. L’un d’entre eux est ainsi destiné aux fenêtres et résiste aux UV et changements de température. Un autre, le «silicone pour sanitaires», résiste aux moisissures. Quant à celui «pour constructions», il est particulièrement adapté pour les cheminées en cuivre, par exemple. Il faut également savoir que celui pour l’extérieur peut être utilisé pour l’intérieur - mais pas le contraire. Il existe en outre de grands tubes, ou de plus petits qui permettent d’effectuer de simples retouches. Enfin, chaque silicone se décline en plu-

sieurs nuances différentes, du transparent au noir. Il suffit de regarder le fond des tubes pour discerner la nuance du contenu.  Il est fortement conseillé d’ache-

ter des cales spéciales, destinées à tirer le silicone. Pourvues de différents angles, elles permettent de lisser facilement et parfaitement son joint selon l’angle désiré, plus ou moins large. A savoir: plus le joint est large, moins il est joli – mais plus il est durable.

Ôter un vieux joint Lorsque vous désirez enlever un ancien joint: le couper au cutter, en grattant au maximum les déchets entre les catelles. Puis utiliser un éliminateur de silicone: bien agiter le flacon, appliquer sur un chiffon et humidifier abondamment les restes de silicone.

Laisser reposer 20-30 minutes, puis éliminer les restes avec une spatule.

Nettoyer ensuite avec de l’eau et du savon, puis bien laisser sécher.

Brosser les poussières, bien souffler pour enlever les petits restes possibles, puis appliquer le silicone du nouveau joint.

MIGROS MAGAZINE |

Avec un cutter, couper le bout du tube de silicone à la première rainure.

Emboîter l’embout en plastique sur le tube, et visser.

Si l’on désire un flux plus épais, couper la pointe de l’embout en biseau. Cette coupe particulière permettra une application facilitée et plus précise.

Poser un nouveau joint

Commencer par mettre du scotch de carrossier le long de la fente qu’on désire remplir.

Placer le scotch de part et d’autre de la fente, à environ 2mm de distance (la distance dépend de la largeur de joint que l’on désire avoir).

Glisser le tube dans la pompe.

Petit repère: lorsque le côté denté est en-dessous, on peut faire sortir le silicone. Lorsqu’il est en-dessus, cela permet de retirer le tube de la pompe.

Appuyer sur la tige pour bien ajuster le tube.

 Avant de lisser le joint, vaporiser de l’eau savonneuse sur le silicone et sur la cale: cela rend le tout bien glissant et facile à travailler.

Vos joints de salle de bain présentent une moisissure récurrente? C’est parce qu’ils sont trop vieux. Il est donc temps de mettre en pratique les conseils du spécialiste!

Texte: Véronique Kipfer

Faire un trait de silicone le plus fluide possible, d’un bout à l’autre de la fente à combler.

On peut rajouter un peu de silicone s’il y a un endroit où il n’y en a pas assez.

Photos Mathieu Bernard-Reymond

AU QUOTIDIEN 58 |

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

À VOTRE SERVICE | 59

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Des joints parfaits grâce aux conseils de Benoît Neuenschwander, spécialiste en carrelage.

sera épais lorsqu’on retirera le scotch, ce qui rendra le joint moins durable.

Vaporiser ensuite de l’eau savonneuse sur le silicone et sur l’angle de la cale qu’on désire utiliser.

Passer ensuite la cale sur toute la longueur de la fente.

Grâce à l’angle, cela permet de faire immédiatement un joint lisse et uniforme, sans avoir à gérer la pression effectuée dessus.

A noter: si l’on désire un joint large, positionner le scotch à plusieurs millimètres de la fente, puis mettre son silicone. Attention, ne pas positionner le scotch trop près de la fente, sinon le bord du joint

Autre possibilité, pour les pros du silicone: remplacer l’angle de la cale par son propre index.

Vaporiser ce dernier ainsi que le silicone avec de l’eau savonneuse, et lisser le joint en maintenant toujours la même pression.

S’il y a encore des petits trous, des fentes, etc: rajouter immédiatement du silicone , sprayer à nouveau de l’eau savonneuse sur le silicone et la cale, puis passer la cale.

Attention: le temps de séchage dépend de la température ambiante. On compte environ 2h à 20°C. Si l’on désire effectuer des raccords sur le joint nouvellement posé, il faut les faire tout de suite. Car dès que le joint est sec, on ne peut plus rien faire et il faut enlever le joint pour en créer un nouveau.

Si le bord du joint n’est pas net, enlever les imperfections du tranchant de la cale.

Lorsque le joint est sec, enlever le scotch avec précaution.

A noter: que ce soit pour un joint de carrelage ou pour le bord d’un évier, la démarche est la même.

Comment participer?

Sur internet: tapez www.migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: dimanche 2 mars 2014

Un joint bien net

Vous ne parvenez toujours pas à faire un beau joint? Les spécialistes OBI sont à votre disposition.

Lieu: OBI, Avenue du Silo 11, Renens. Contact : 058 573 53 00, www.obi.ch

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Vidéo: pose du silicone et utilisation de la cale.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

Pas de question sans réponse! e

Quel que soit le domaine, faites-nous part de vos soucis et posez-nous vos questions: nos experts y répondront dans la mesure du possible.

conflit et d’accentuer le désordre et l’opposition avec vos prises de décision. Donc éviter les punitions et menaces.

Photos: Getty Images, Illustration: Konrad Beck

Ma fille de 10 ans a une peine folle à ranger sa chambre et laisse aussi tout traîner dans l’appartement. S’il est important de lui octroyer une certaine liberté dans sa chambre, il y a quand même des limites.

Dois-je en arriver aux menaces, aux punitions, comment lui faire entendre raison? Merci de votre aide.

Murielle Girard, Prangins Muriel Heulin, psychologuepsychothérapeute FSP, fondatrice et responsable du Centre Périnatal «Bien naître, Bien grandir».

Rassurez-vous, vous n’êtes pas le seul parent à vouloir faire ranger la chambre à son enfant. A l’âge de

votre fille, sa chambre est très importante. Elle représente le lieu pour s’isoler, pour explorer son jardin secret, son espace privé mais aussi où elle garde ses affaires personnelles. Il est primordial de lui montrer que vous respectez cela et de lui expliquer les choses sans crier. Il convient en effet de prendre en considération l’âge de votre enfant en pleine préadolescence. Elle grandit et va commencer à prendre ses distances par rapport aux règles familiales et à revendiquer davantage son autonomie. C’est une phase importante à respecter. Il faut lui montrer que vous comprenez mais aussi que vous ne pouvez pas tout accepter. Et n’oubliez pas que toute recherche de rapport de force risque de se transformer en

Quelques petits conseils:  Il est important de lui faire comprendre que son désordre ne doit pas dépasser les portes de sa chambre. Vous respectez son espace privé mais elle doit respecter également l’espace de chacun, dont les espaces communs.  Même si son désordre vous met hors de vous, ne rangez pas à sa place. Car elle va comprendre alors qu’il ne sert à rien de ranger, vous passerez derrière et de fait vous perdrez votre crédibilité. Une option est de ranger ensemble et de lui montrer quel plaisir et avantage cela peut être d’avoir un espace rangé.  Discutez avec elle et essayez de trouver ensemble un terrain d’entente pour répondre à ses besoins aussi bien qu’aux vôtres et à la vie en communauté.  Essayez de lui donner des objectifs petit à petit, afin qu’elle intègre ces habitudes dans son quotidien.

C’est une manière de lui apprendre et de lui montrer que vous respectez et comprenez son besoin d’autonomie. Aidez-la et accompagnez-la pour qu’elle se responsabilise, tout en lui montrant que vous êtes là. Elle n’en sera que plus fière et reconnaissante. En espérant que cela aura pu vous aider, n’hésitez pas à demander de l’aide si cela n’avance pas.

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QUESTIONS | 61

SAVIEZ-VOUS QUE…?

Le barrage, roi du pays

I

ls sont hauts, ils sont beaux, nos barrages. Et on en a plein. Championne en densité, la Suisse, avec 200 grands ouvrages, et vantée pour sa production d’électricité propre, soit 55% de notre De l’eau qui vaut son pesant d’or. consommation. Mais figurez-vous qu’à la base, un barrage ne sert pas à mitonner de l’énergie, mais à irriguer les terres.

Et la plupart des ouvrages protègent surtout des crues. Comme le célèbre TroisGorges en Chine qui fait trois en un: régulation des crues, navigation, production d’énergie. La bête fabrique même plus de puissance que toutes nos centrales hydroélectriques!

Heureusement, on a le ski. Si, si. Le Valais et les Grisons regorgent de petites digues qui servent de bassins d’alimentation pour les canons à neige! Et puis, on a eu le premier barrage en béton d’Europe: celui de la Maigrauge (lac de Pérolles à Fribourg), érigé au XIXe siècle. Et son ancêtre, un barrage-voûte en bois à Roche (VD) du XVIIe siècle.

Si on remonte plus loin, c’est sûrement en Jordanie qu’il faut aller: des ouvrages de maçonnerie du 4e millénaire avant J.-C servaient à l’irrigation et aux besoins en eau potable. Et c’est grâce à un barrage de 550 avant J.-C. que la reine de Saba a pu profiter de son royaume au Yémen.

Enfin, le plus haut, c’est la Grande Dixence (285 mètres). Pardon: c’était le plus haut, jusqu’à la construction en 2010 du mastodonte chinois de Xiaowan (292 mètres). Mais l’homme est petit face à la nature. C’est elle qui a érigé le plus haut de tous: le barrage d’Usoi, au Tadjikistan, un extraordinaire éboulement de terre de 600 mètres «tombé» en 1911.

Texte: Isabelle Kottelat

ÉCRIVEZ-NOUS! Soumettez-nous vos questions de jardinage, nettoyage, travaux d’entretien ou problèmes de droit.

A disposition sur notre site www.migrosmagazine.ch Dès cette semaine, un formulaire est disponible sous la rubrique «A votre service» / «vos questions». Il vous suffit de le remplir et de cliquer sur «envoyer»… et nos experts se pencheront volontiers sur le problème.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

J’aimerais mettre des plantes vertes dans ma chambre, mais un ami m’a déconseillé car il dit que ce n’est pas bon pour la santé. Est-ce vrai? Ou si je peux en mettre quand même, lesquelles choisir?

Autre question: j’aimerais aussi en mettre dans ma salle de bain, qui a une petite fenêtre et donc pas beaucoup de lumière. Est-ce qu’il y a une variété de plante verte qui se plairait bien quand même dans ce genre d’endroit?

Agathe Ettlin, Nyon Hugues Félisaz, chef de secteur Garden au Do It & Garden du M Parc La Praille, Carouge.

Les plantes respirent et rejettent donc du gaz carbonique dans l’air.

Dans la journée, la lumière solaire

permettra à la plante d’absorber du gaz carbonique et émettre de l’oxygène. On peut donc dire qu’il y a équilibre.

La présence de plantes dans une chambre à coucher n’est donc pas néfaste pour la santé, à condition que la pièce soit bien aérée. Attention toutefois aux baisses brutales de température lors de l’aération, qui peuvent être mal supportées par les plantes d’intérieur.

Le choix de la plante pour la chambre à coucher dépendra surtout de la lumière et de la température régnant dans la pièce.

Si vous disposez d’une salle d’eau un peu lumineuse, la plupart des plantes tropicales (cactées exceptées) vont apprécier l’ambiance moite et chaude de la pièce si elles sont placées près de votre petite fenêtre.

Le «tronc» de mon mini cactus devient mou, alors que je l’ai acheté il y a un mois. Ce qui est bizarre, c’est que je ne l’ai presque pas arrosé.

Arnaud de Groot, St-Cergue Hugues Félisaz, chef de secteur Garden au Do It & Garden du M Parc La Praille, Carouge.

Les excès d’eau sont la cause la plus fréquente du dépérissement

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QUESTIONS | 63

et de la pourriture des plantes grasses. Elles sont extrêmement sensibles à tout excès d’eau, notamment en période froide ou de repos de végétation. Attention durant cette période à l’humidité ambiante (ex: salle de bain).

Par contre, un manque d’eau trop prolongé peut, comme pour toutes les plantes, entraîner la mort du végétal, surtout en plein été ou lorsque la plante fleurit.

Le flétrissement et le ramollissement des parties aériennes peuvent aussi être signe de manque d’eau, normal en période de repos, et anormal en période de vie végétative active.

En règle générale, il faut donc arroser les plantes grasses souvent en période végétative estivale, et réduire ou arrêter les arrosages en période de repos de la végétation.

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ESCAPADE

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

1650 km de plages paradisiaques Un paysage de rêve entouré d’une mer azurée... mais le Vietnam est bien plus que cela. Riche d’une histoire millénaire et chahutée que l’on peut lire encore à chaque instant, le pays est en plein boom et réserve bien des surprises à ses visiteurs.

L

e temps semble suspendu, en ce soir de septembre, sur le bateau. Le coucher de soleil n’en finit plus, éclairant la baie d’Halong de mille couleurs splendides. Quelques intrépides continuent à barboter dans l’eau qui avoisine les 30 degrés, ou à y sauter depuis le pont inférieur. D’autres admirent le paysage à couper le souffle depuis le toit du bateau.

Il n’y a pas un bruit si ce n’est celui émanant de la joyeuse équipe qui s’est formée durant la croisière.

Au réveil, la pluie s’invite. Cette fois, plus de couleurs, les immenses récifs, comme l’eau, se peignent de gris, rendant l’atmosphère irréelle. Le bateau débarque sur l’île de Catba, la plus grande de l’archipel. Une route unique relie les deux extrémités, à quelques vingt kilomètres de distance. Le soleil est revenu entre-temps. La plage de sable clair et l’eau limpide nous tendent les bras. Seuls au bout du monde.

Après deux jours loin de tout, nous remontons dans le bus pour Hanoï. Retour au bruit et à l’agitation.

La capitale du Vietnam possède un plan de ville très original; autour de son lac Ho Guom, les rues partent en étoile et sont organisées par profession: la rue des tailleurs, celle des fleuristes, les garagistes, les ferblantiers, etc. Chacun s’installe confortablement sur le trottoir et attend le client. La communication avec les gens s’avère impossible. Ici, on ne parle pas l’anglais. Encore moins le français. Tout se passe en gestes.

Le pays s’étend tel un lombric, sur quelque 1650 kilomètres. Nous roulons

jusqu’à Hué. Quinze heures de trajet dans un bus de nuit confortable… lorsqu’on a le gabarit local. La cité impériale nous tend les bras, avec ses palais et sa quinzaine de tombeaux répartis tout autour. Certains ne sont que ruines, d’autres se révèlent gigantesques. La ville était la capitale de la dynastie des Nguyen au XVIe siècle, avant de devenir celle de tout le pays, entre 1802 et 1945.

La baie d’Halong, au nord du Vietnan, et son paysage à couper le souffle formé de 1969 îles karstiques.

Tailleurs et patrimoine dans une seule ville Plus loin, Hoi An se présente comme l’atelier de couture sur soie du pays. Partout, on vous propose des modèles sur mesure de robes, de pantalons, de chemises. Même des manteaux d’hiver, dans un pays où la température ne descend guère en dessous de 20 degrés. La ville est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, grâce à ses petites rues bien entretenues qui témoignent du passé colonial français. A travers tout le pays, on aperçoit, de temps en temps une construction, un mot, un train, qui racontent l’histoire. Le Vietnam reste encore très marqué par sa guerre contre les Américains. Dans chaque ville, un mémorial rappelle ce passé encore si présent. Difficile d’imaginer que toutes ces terres ont été brûlées au Napalm lorsqu’on voit les arbres crouler sous les fruits. Le musée de la guerre, à Ho-ChiMinh, n’épargne d’ailleurs aucune vision des atrocités commises par l’ennemi. Inversement des photos sont montrées de prisonniers américains jouant au pingpong dans leur geôle.

A Hanoi, les rues sont organisées par profession.

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MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

garantis. A l’écoute du récit de la traversée, l’hôtelier éclate de rire: «C’est lorsque les Vietnamiens traversent la route qu’ils sont le plus communistes: ils remettent leur vie aux mains des autres.» Et sentiment d’être déphasé, soudain dans une ville si occidentale, avec des fast-foods et des centres commerciaux qui n’existent nulle part ailleurs dans le pays.

Ambiance relax sur les hauts plateaux

Photos: istockphoto

L’ancienne cité impériale de Hué, capitale jadis du Vienam.

Hô-Chi-Minh-Ville, ou Saigon, comme tout le monde appelle encore la cité rebaptisée en 1975, nous y voici, au milieu des milliers de scooters déboulant à toute vitesse. Traverser la route s’avère un cauchemar. Personne ne s’arrête. Il s’agit de se lancer, très lentement, à une vitesse constante, pour que les véhicules aient le temps d’éviter le piéton. Frissons

A Dalat, la destination préférée des couples vietnamiens en voyage de noces et résidence d’été des empereurs, l’ambiance change. Sur les hauts plateaux, les nuits sont fraîches et les gens plus bavards. Ce soir-là, tout le centre-ville est fermé à la circulation, le marché nocturne prend ses quartiers. Tout le monde est là et l’on trouve de tout: artisanat, copies pirates, poulets grillés (tête et pattes comprises). Les tables installées à la hâte ne désemplissent pas. Un joyeux brouhaha anime la ville jusque très tard dans la nuit.

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Ça a quel goût, le criquet?

Le plat est à déguster dans la ville de Dalat.

De bon matin, avec trois autres touristes, nous partons pour un tour découverte. Après les caféiers et le village traditionnel, nous voici dans un élevage de criquets. Dans chaque bac, de petites bestioles d’âge différent s’épanouissent, jusqu’au jour fatidique où ils seront grillés et servis avec une sauce chili (ou en vente pour dix dollars le kilo). Et alors, quel goût ça a, un criquet? Les avis divergent. David l’Espagnol ne parvient pas à se faire à l’idée d’en croquer un, Annemarie la Hollandaise passe son tour, Heidi la Suissesse intrépide a déjà mangé le sien. Après la première impression désagréable de mordre dans du pop-corn, nous sommes finalement séduits par sa saveur légèrement salée.

L’étape suivante nous amène dans un parc d’attraction ultra kitsch. On peut s’y promener à dos de cheval, d’éléphant… ou d’autruche. Chiche. Cela ne

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Pratique

Saigon est le poumon économique du Vietnam.

se révèle pas aussi simple que prévu, car l’autruche essaie constamment d’écarter ses ailes pour nous désarçonner.

Le lendemain, nous montons dans le petit train qui effectue les sept kilomètres séparant Dalat et Trai Mat. Ce tronçon, qui fait partie de la ligne Dalat - Thap Cham (84 km), construite par les Français entre 1903 et 1932, est le dernier à être encore utilisé. Le reste a été laissé à l’abandon après la guerre civile. Les wagons sont d’époque, avec des banquettes en bois qui se font face. La locomotive à vapeur –une Esslingen!– a laissé sa place à un modèle diesel et coule une paisible retraite. La réfection totale

du tracé est à l’étude, ainsi qu’une connexion à la ligne Hanoï - Hô-ChiMinh-Ville.

Le voyage vietnamien se conclut par deux jours passés dans le delta du Mékong, au son du clapotis de l’eau. Au marché flottant de Can Tho, à deux pas de la maison de Marguerite Duras, chaque bateau vend des exemplaires d’un unique légume,qu’il accroche à son mât afin que les embarcations identifient son contenu. L’ultime soirée se déroule dans une maison au bord d’un confluent du Mékong et a le goût de l’alcool de riz.

Tous les voisins sont là et les frontières tombent.

Texte: Emmanuelle Martin

 S’y rendre: au départ de Genève, via Paris, Bangkok, Dubaï ou Canton.  S’y déplacer: en train, de Sapa, à la frontière chinoise, à Hô-Chi-Minh-Ville. Ou en bus, avec un ticket ouvert, qui permet de faire halte où l’on souhaite. Ou avec l’option Easy Rider, à moto avec un conducteur (demandez à voir son permis avant de monter!). Il n’est pas aisé d’aller visiter des sites touristiques (My Son, Tunnels de Cu-Chi) par soimême, il vaut mieux joindre un tour organisé.  Climat: mousson durant les mois de juin à septembre, encore humide en mai et octobre, mais le pays peut se visiter toute l’année. Il peut y avoir des typhons entre septembre et novembre.

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 Santé: dans les quartiers touristiques, on ne devrait pas vous servir de chien, mais si vous vous éloignez du centre, vérifiez quelle est la viande dans votre assiette. Quelques zones de paludisme sont répertoriées, tout au nord et dans la région du Mékong.

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AUTO-MASSAGE

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L’art de se masser soi-même

Issue de la culture asiatique, au même titre que le shiatsu et l’acupuncture, la pratique du do-in permet de soigner son bien-être au quotidien.

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«Le do-in détend également l’esprit et ancre dans le présent.»

Irène Abrecht

’une simple pression sur le visage, sur la clavicule ou sur le pied, soulager un mal de tête, vaincre ses insomnies ou arrêter de fumer? Voilà qui paraît bien alléchant, surtout si l’on peut s’administrer de tels massages dans le confort de son salon! Pratique millénaire issue de la culture asiatique et s’apparentant au shiatsu et à l’acupuncture, le do-in, ou auto-massage, vise à stimuler et à harmoniser les fonctions de nos organes, à renforcer notre vitalité, ainsi qu’à libérer la circulation des énergies dans notre corps (d’ailleurs, en japonais, in signifie énergie, et do, voie, faisant du do-in, la voie de l’énergie).

Voilà quelques années qu’Irène Abrecht propose une initiation à cette technique à Pully (VD), dans son espace de formation pour adultes. Privilégiant une approche globale plutôt que ciblée: «Je n’aime pas donner des recettes toutes faites. Le traitement d’un mal de tête dépend de son origine, qui varie d’un cas à l’autre. Par ailleurs, si l’on pratique le do-in de manière régulière, on se rend compte que notre état général s’améliore et qu’on a de moins en moins souvent besoin de recourir à des massages ciblés.»

Pour sa part, elle s’y est mise il y a près de vingt ans. «J’ai commencé par le shiatsu en 1994, puis je suis rapidement passé au do-in. Cette technique m’a tellement émerveillée que par gratitude, j’ai décidé d’en transmettre la pratique. Ce qui est bien, c’est que l’on peut rapidement devenir autonome.» Chacune de ses matinées commence donc par quinze minutes d’auto-massages, administrés sur

l’ensemble de son corps (lire encadré).

«Cela me permet de me réveiller.

Après, je suis en forme toute la journée. Et cela va au-delà du bien-être physique: le do-in détend également l’esprit, m’ancre dans le présent, et me rend davantage disponible aux autres.»

A ses élèves, elle apprend donc cet enchaînement standard à reproduire... selon leurs disponibilités.

«Bien entendu, plus on s’exerce, mieux c’est. Mais comme le disait mon maître japonais, si on ne s’octroie qu’une séance par semaine, c’est également bénéfique.» D’autant qu’Irène Abrecht enseigne aussi des gestes plus discrets, à utiliser au bureau ou dans les transports en com-

mun. «On peut se concentrer par exemple sur les mains: celles-ci faisant partie des zones du corps très innervées, les masser procure une excellente détente. Par ailleurs, c’est dans nos extrémités que l’énergie circule le plus en surface et nous est donc particulièrement accessible.»

Et d’ajouter que les oreilles sont également une zone intéressante à travailler, si l’on se sent un peu patraque. Dans ce cas précis, elle accepte de nous livrer une petite recette: «Si on a un gros accès de fatigue, on peut se pincer les lobes d’oreille avec les ongles. En ce qui me concerne, cela me fait le même effet qu’une tasse de café!»

Texte: Tania Araman Illustrations: Andrea Caprez

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AUTO-MASSAGE | 69

A chaque «bobo» son massage Certes, il n’existe pas de recettes miracle, mais voilà toutefois quelques massages à essayer, recommandés par le docteur Luc Bodin dans son ouvrage «Mes petits auto-masssages bienêtre» (Editions Jouvence).

Insomnie Ces points sont à masser des deux côtés, doucement pendant quelques minutes, les uns après les autres, dans la demi-heure qui précède le coucher.

Trac, stress et anxiété Le massage de ces 4 points peuvent aider à se calmer. Il s’agit d’appliquer une pression douce, tout en faisant de petits mouvements de rotation. Durée: 1 ou 2 minutes.

A renouveler au besoin.

1) Le premier, le plus important, est situé au milieu du sternum.

2) Le deuxième est situé 5 à 7 centimètres plus haut que le précédent. Il est à masser s’il est sensible ou douloureux.

Un coup de fatigue?

Quelques minutes d’auto-massage et vous voilà requinqué!

3) et 4) Ces points, symétriques, sont situés sur le thorax, à mi-chemin entre la clavicule et le mamelon. Ils sont généralement sensibles à la pression, ce qui permet de mieux les localiser.

2) A masser longtemps, ce point se situe au niveau du 2e orteil, dans l’angle externe (du côté du 3e orteil) de la base de l’angle.

Do-in complet Une séance complète de do-in consiste en un massage successif des zones du corps, par des pressions, des glissements, et quelques étirements. Accompagné d’une respiration consciente, le massage s’effectue de manière fluide et suit un ordre précis (qui dépend parfois des écoles), représentant un mouvement

1) Point important pour la détente physique et psychique, il est situé à l’arrière du coude. Il est facilement retrouvé quand on met le bras en extension, car il est placé juste audessus de la protubérance osseuse palpable à l’arrière du coude.

de spirale: main gauche, main droite, bras gauche, bras droit, crâne, visage, oreilles, nuque, épaules, haut du dos, gorge, poitrine, thorax, pied et jambe droite, pied et jambes gauche. On termine par le massage du ventre, le do-in visant justement à nous recentrer sur ce centre vital, le hara.

Une petite détente pour

intégrer les effets bénéfiques vient clôturer la séance.

Attention, précise Irène Abrecht, le do-in ne doit pas être pratiqué après un choc ou un accident, ni en cas de fièvre (et il est judicieux de consulter son médecin au préalable en cas de maladie grave). Quelques points précis sont également à éviter lors d’une grossesse.

3) Il est situé à un demitravers de doigt au-dessous du point le plus saillant de la malléole externe de la cheville.

4) Il s’agit d’une série de points situés juste sous le crâne depuis la ligne médiane jusqu’à la mastoïde, la grosse protubérance osseuse derrière l’oreille. L’ensemble est à masser lorsqu’on est couché sur le dos avec la tête en légère extension.

Recharge énergétique En cas de coup de pompe, il suffit de fermer les deux poings et de les presser l’un contre l’autre fermement pendant une ou deux minutes. Les premières phalanges des doigts des deux mains sont ainsi pressées les unes contre les autres. Quant aux deux pouces, ils sont posés l’un contre l’autre, pulpe contre pulpe. La pression des deux mains doit être forte, mais non douloureuse. Elle s’effectue à la hauteur de la poitrine.

A l’Ecole-club aussi!

L’art de l’auto-massage s’enseigne également dans les Ecoles-clubs de différents cantons. Pratique globale ou ciblée (sur la tête ou sur le ventre), approche réservée aux femmes enceintes, plusieurs cours sont à l’affiche. Rendez-vous sur www.ecole-club.ch pour trouver celui qui vous convient le mieux.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

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La Terre est grande. Et il n’est pas toujours facile de définir ses priorités de voyages. Si les photos et textes publiés dans les catalogues des touropérateurs ont tendance à enjoliver certaines destinations, les informations postées via «Fotopedia» (disponible uniquement sur iTunes) se veulent davantage objectives. Ici, ce sont les internautes qui ont recensé leurs récits de voyages, incluant photos et bons plans. Pratique aussi pour découvrir de nouvelles activités à deux pas de chez soi!

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Photos: ullstein bild/Detlev Schilke

MULTIMÉDIA | 71

L’APP

Le casque de réalité virtuelle Oculus Rift est une des innovations les plus attendues de l’année. Si aucune date de sortie n’a encore été communiquée, la technologie semble prête à révolutionner notre manière de voir les jeux vidéo.

e jour en jour, hommes et machines se rapprochent. Pour ne former bientôt plus qu’un? Un pas de plus sera bientôt franchi dans le domaine des jeux vidéo grâce à l’Oculus Rift. L’appareil se présente comme un masque doté de deux lentilles fonctionnant de manière autonome et qui se fixe juste devant les yeux. Relié à une console ou un PC, il permet une sensation de réel incomparable! Et pas seulement parce que les images sont projetées en HD, mais surtout grâce aux capteurs disposés dans le casque et qui font que les mouvements de la tête coïncident avec le déplacement du regard dans le monde virtuel.

Différentes tentatives du même type avaient déjà eu lieu par le passé, -notamment dans les années 1990 par Nintendo- sans qu’un véritable engouement se produise. Aujourd’hui, l’enthousiasme est grandissant sur les forums de joueurs… mais aussi, et c’est un très bon indice, chez les développeurs de jeux vidéo. «De grosses boîtes ont déjà adapté certains de leurs produits à l’Oculus Rift, explique Thomas Crausaz, responsable et fondateur de la section Game of Art à l’Ecole professionnelle des arts contemporains (EPAC) à Saxon. Aucune compagnie ne veut louper le coche!»

Si le spécialiste du dixième art se montre aussi enthousiaste, c’est que son équipe à l’EPAC s’est procurée pour moins de 300 francs l’un des 40 000 kits de développement de l’Oculus Rift. «Le sentiment d’immersion est vraiment là!

Difficile de comprendre comment cela fonctionne, mais notre cerveau imagine que ce que l’on voit à travers l’appareil est la réalité. Jamais je ne me risquerais à tester un jeu d’épouvante avec cet appareil collé aux yeux!»

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NOUVEAUTÉ

3 en 1

Une immersion totale qui comporte aussi certains dangers. «On est coupé du monde réel au point que même si la maison se mettait à brûler, on ne se rendrait compte de rien! J’ai moi-même essayé l’appareil la première fois de 17 h à…

20 h! On oublie vite l’heure du souper lorsqu’on est plongé dans le masque.»

Grâce à l’Oculus Rift, plus besoin de grand huit pour faire monter son taux d’adrénaline.

L’appareil permet de recréer un univers plus vrai que nature.

Texte: Alexandre Willemin

Des usages multiples Il n’y a pas que les jeux vidéo qui pourraient profiter de l’Oculus Rift. Sur les forums de geeks, on rêve déjà de films en réalité virtuelle. Comprenez un film qui serait réalisé à 360 degrés et dans lequel le spectateur pourrait, juste en inclinant la tête, décider sous quel angle visionner chacune des scènes. Thomas Crausaz, lui, y voit surtout un très bon outil pédagogique. «L’appareil est très intéressant pour la muséologie. On pourrait imaginer par exemple se déplacer dans le système solaire pour y observer les planètes, plonger dans un tissu sanguin pour y étudier des globules blancs ou encore se balader dans une maquette virtuelle de ville ancienne.

Les usages sont infinis!»

Certains casques se vantaient déjà de se passer de tout câble. Sony fait plus fort avec le NWZ-WH303 qui fonctionne en parfaite autonomie, sans avoir à être relié à un lecteur mp3.

Jusqu’à 4 gigas de fichiers peuvent ainsi être directement importé dans l’appareil depuis son ordinateur! Le casque est également doté de deux petits haut-parleurs en bas de son arceau et d’une entrée jack pour se brancher à n’importe quelle source audio.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

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FINANCES | 73

LES CONSEILS DE LA BANQUE MIGROS

Le marché du travail à un tournant

Les institutions de prévoyance seront sous pression Jusqu’à maintenant l’évolution démographique a soutenu l’essor économique.

Elle va dès lors le freiner. Les taux de croissance en baisse représentent un problème particulièrement aigu pour les pays fortement endettés. Plus le produit intérieur brut (PIB) d’un pays augmente, plus il peut réduire le volume de ses créances. Inversement, au Japon ou dans maints pays européens, un nombre restreint de travailleurs doivent assumer une dette toujours plus lourde.

Même si la Suisse ne se tire pas trop mal d’affaire, chez nous aussi la pression sur les institutions de prévoyance

Le sommet est atteint Taux d’activité brut: variations sur la base des valeurs de 2014 en %.

0 –2 –4 –6 –8

augmente – ce que souligne le rapport de dépendance des personnes âgées. Actuellement, on compte 30 retraités pour 100 personnes en âge de travailler. Mais, en 2030 déjà, ils seront probablement 43 et, dix ans plus tard, même 49!

Il convient donc que les personnes actives investissent pour leur propre prévoyance. Dans quel pilier faut-il le faire en fonction des besoins particuliers de chacun? Vous le découvrirez dans cette chronique d’ici une quinzaine de jours!

us z-vo t! nnetemen o b A tui gra

du bien-être et du développement durable

01/2014

Le regain de popularité des denrées alimentaires régionales Les régimes les plus connus sous la loupe de notre expert Les disciplines venues d’Orient pour stimuler notre énergie vitale

Reflet des nouvelles tendances, Vivai, le magazine du bien-être et du développement durable édité par Migros, est une véritable source d’inspiration.

Durable et beau! L’upcycling, c’est le recyclage en mode créatif et design. Dans ce numéro de Vivai, découvrez des produits séduisants issus de cette tendance. Mais aussi: notre expert évalue les différents régimes alimentaires et nous vous présentons un panorama des disciplines asiatiques pour être plus zen.

L‚upcycling Une deuxième et belle vie

40

Le graphique montre l’évolution brute du taux d’activité en Suisse, à partir des valeurs élevées de cette année. En 2014, sur 100 personnes, 58 sont actives. Un résultat encore jamais atteint! A l’avenir, le taux d’activité va diminuer de manière sensible.

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Le magazine

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Daniel Lang est responsable de la gestion des produits à la Banque Migros.

C’est une évolution en coulisse, qui arrive discrètement à son terme cette année. Elle a pourtant laissé une forte empreinte dans notre société depuis l’ère industrielle. Je veux parler de la hausse du taux d’activité. En 2014, il a atteint en Suisse un pic historique. Sur 100 personnes, 58 sont actives. Les enfants, les retraités et les personnes en congé sabbatique constituent les 42% restants.

Pourquoi ce taux d’activité est-il si important? La croissance économique est avant tout fondée sur deux critères: une productivité en hausse et un nombre accru de salariés. Durant ces dernières décennies, grâce à la génération des babyboomers, qui est entrée dans la vie professionnelle il y a bien quarante ans, le taux d’activité a crû plus fortement que la moyenne. Depuis 1980, le taux d’activité des femmes a augmenté de manière très sensible, de 34 à 53%.

De nos jours, un nombre croissant de babyboomers issus des années de forte natalité parviennent à la retraite. Simul-

tanément, les nouvelles forces de travail jeunes ne sont pas nombreuses.

Le graphique ci-contre souligne les conséquences de cette vague de futurs retraités: le taux d’activité va de nouveau clairement plonger. D’ici une dizaine d’années déjà, il va passer au-dessous du niveau qui était le sien en 1995.

Cette projection s’appuie sur le scénario d’évolution démographique moyen de la Confédération. Cette chute se produira plus rapidement ou plus lentement en fonction des mouvements migratoires de la main-d’œuvre.

Source: Office fédéral de la statistique (OFS)

On fait souvent état du vieillissement de la population. Mais, dans la vie quotidienne, on n’observe pas les conséquences de ses prétendus aspects négatifs. N’exagère-t-on pas la portée du sujet?

Abonnez-vous dès aujourd’hui gratuitement sur: www.migros.ch/vivai, par mail à: abonnements.vivai@mediasmigros.ch ou en appelant le 0800 180 180.

AU QUOTIDIEN 74 |

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VOITURE

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

La voiture familiale qui a du caractère

Le nouveau Renault Scenic, grâce à son design, se forge une image plus citadine.

Et dans la vraie vie, elle est commen cette voiture?

MIGROS MAGAZINE |

Les rangements

Chaque occupant dispos e d’une multitude de rangements ingénieux et pratiques. Parmi eux, une boîte à gants réfrigérée de 11 l, des trappes sous le plancher, des portegobelets et autres aumônières.

Au total, ce sont 86 l de volume dis ponible.

Le petit plus, deux tablett es rabattables dissimulées dan s le dossier des sièges avant, comme dans les avions!

t

notre logement, j’avais un peu de souSamedi midi. Le ciel est gris mais l’apci. Une voiture en difficulté avait actipel de la montagne est plus fort que vé ses feux de panne et tentait dél’envie de rester en plaine à déprimer sespérément de grimper la pente devant la télé. Partant de Neuchâtel alors que des touristes chaîavec Jean, nous sommes d’abord allés naient leurs voitures, la mine aà Genève pour faire réparer un ordin inquiète. Heureusement Nenteur avant de mettre le cap sur pour nous, le Scenic est daz. Le voyage fut long, près de 4 téméraire et j’ai l’habituheures, mais constituait un excellent de de ce genre de situatest pour la nouvelle Renault Scenic tions. Les légers patique je conduisais cette semaine-là. nages ressentis témoije si dos Moi qui ai facilement mal au gnaient de la dangeroreste trop longtemps dans la même sité de la route, mais position, je n’ai senti aucune gêne penétaient solidement dant le trajet. En plus d’arborer de maîtrisés par le syset belles finitions et un habitacle frais tème d’assistance à est ic harmonieux, le nouveau Scen la conduite. Finaleaussi très confortable. Pourtant la poment c’est avec assition de conduite est assez droite, sez de facilité que pour gagner de la place, mais aussi nous sommes arripour mieux dominer la route. Ça ne vés à destination. je moi plaira pas à tout le monde mais Je soulèverais u nivea Au . l’aise m’y suis sentie très à tout de même un du comportement aussi, le Scenic est petit bémol: confortable. Les suspensions choient grâce à l’ordinales occupants et les réactions, bien teur de bord, je tes, qu’elles ne soient pas ahurissan pouvais suivre ma consommale Mais les. enab sont tout à fait conv tion en détail et force est de plus appréciable, c’est qu’on se sent constater que les chiffres annoncés en parfaite sécurité. par le fabriquant étaient un peu trop De gros flocons et une route recouoptimistes. La faute à ma conduite verte de neige nous attendaient à la Rölli à sportive, sans doute. Texte: Leïla station. En montant la rue qui menait

s Le jeu de phare

nt au Xénon arbore Les feux avant s le ta gé vé que des courbes pres de jour LED ux fe s le e qu s alor ité de la siv es renforcent l’agr s strictes, ne lig s voiture par de s chromes sublimées par de rme ux arrière en fo anguleux. Les fe e ag renforcent l’im de boomerang ic. «jeune» du Scen

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

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VOITURE | 75

ur de bord L’ordinate n est doté d’u

i multimédia Le système mande auss qui se com ’ 7’ ile à e ct ré ta g écran nde inté télécomma grâce à une uteur de a h à ntrale, ce le des so n co la ne accès à vaste, il don e d es rt le cuisse. Très a mme des co s e, n o ti te a n de vi ss inform , la limitatio es u i sq ri ss à u a zones t permet d’intérêt, e des points mation. m so r sa con de surveille

Le look

Une nouvelle calandre, un logo agrandi sur fond noir laqué, un air plus agressif aussi. Le nouveau Scenic se forge une image forte, plus contemporaine, plus citadine. Grâce à ce nouveau design, on ne choisit plus uniquement cette familiale pour son côté pratique, mais aussi pour son caractère.

La modularité

à 1870 l en ôtant Le coffre de 555 l passe de sièges arrière. e gé complètement la ran c facilité, il faut Si ceux-ci basculent ave pour les extirper de avoir des bras solides ssager avant peut l’habitacle. Le siège pa rer un espace de aussi basculer pour libé 2,5 m allant du de s chargement de plu . nts ga à coffre à la boîte

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Poids: 1505 kg Consommation: mixte: 4,4 l / 100 km Emission de CO2: 114 g/km Catégorie: A Prix: à partir de Fr. 34 100.-

20

Renault Scenic Moteur / transmission: dCI 130 FAP Stop & Start Energy eco2 Diesel, 4 cylindres, 1598 cm3, 130 ch (96kW). Boîte manuelle 6 rapports.

Performance: 0-100 km/h = 10,3 s Vitesse de pointe: 195 km/h Dimensions: Lxlxh = 436,6 cm x 184,5 cm x 164,0 cm

ÉMISSION DE CO2 EN G/KM

114 120

FICHE TECHNIQUE

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Photos: Joëlle Neuenschwander, LDD

ce «Le coffre offre un espa de 1870 l si l’on ôte la rangée de sièges arrière.»

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Le vinaigre Ce bon vieuxbicarbonatede soude Depuis l’antiquité, les guérisseurs savent que le vinaigre est un véritable remède miracle pour une vie plus longue, plus saine et plus heureuse.

De nombreux rapports scientifiques font l’éloge des pouvoirs curatifs et préventifs du vinaigre. Dans son bestseller « Le Livre du Vinaigre » l’auteur Emily Thacker a réuni plus de 300 recettes maison et remèdes naturels que vous pourrez très facilement préparer. Vous apprendrez que des tests scientifiques ont démontré que le vinaigre est une réserve naturelle de vitamines, de minéraux, d’enzymes, de pectine, de bêta-carotène– plus de 90 composants sont présents dans le vinaigre - pour combattre avec succès tout ce qui peut vous faire souffrir. Vous découvrirez comment contrôler votre appétit et maigrir grâce à un cocktail de vinaigre à prendre à l’heure du repas. Vous apprendrez à faire des remèdes très efficaces pour combattre le rhume, alléger les douleurs provoquées par l’arthrite ou par d’autres maladies articulaires. Vous découvrirez des remèdes populaires très efficaces pour Obtenir une peau plus douce et plus lumineuse Combatte l’ostéoporose (grâce au calcium) Améliorer votre métabolisme Faciliter la digestion Faire baisser votre taux de cholestérol Retarder les signes de vieillesse et les taches sur la peau Détruire les microbes présents dans la nourriture Aider les maux de tête à disparaître Améliorer la qualité de vos cheveux Agir sur les cors et les durillons Réduire les éruptions cutanées et les mycoses Améliorer le travail du cœur et de la circulation sanguine Obtenir une peau plus douce et plus lumineuse Réduire l’hypertension etc.

De plus le vinaigre possède un fort pouvoir nettoyant que vous pourrez utiliser avantageusement pour tous les objets que vous voulez voir étinceler de propreté. L’auteur vous montre également comment fabriquer votre propre vinaigre et comment le mettre en bouteille.

Pour découvrir plus de 300 recettes et remèdes maison et recevoir votre exemplaire du « Le Livre du Vinaigre » il suffit de remplir le coupon ci-contre.

500 recettes-maison dans une petite boîte

N

os grands-mères avaient toujours à portée de main une boîte de bicarbonate de soude. Produit à usages multiples, elles le considéraient comme sûr et très efficace. La précieuse poudre blanche était utilisée pour laver les fruits et légumes, on en prenait une dose en cas de digestion difficile ou d’aigreurs d’estomac. Idéale pour nettoyer la cuisine et la salle de bains, pour désinfecter les vêtements et les affaires de bébé, on en mettait aussi un peu dans l’eau de la machine à laver pour combattre le calcaire.

C’est pourquoi Vicki Lansky, auteure américaine de nombreux ouvrages pratiques, vous fait redécouvrir un produit extraordinaire et 100% écologique dans un recueil qui recense plus de 500 conseils et préparations traditionnelles qui ont fait leurs preuves. Des recettes faciles qui vous apprendront comment mélanger du bicarbonate de soude avec d’autres ingrédients courants tels que : vinaigre, lait, miel, farine, cendre etc.

Tout pour vous soulager, nettoyer et désodoriser la maison, le linge, la cuisine, la salle de bains, le garage, les animaux domestiques etc. Vous allez découvrir qu’un peu de bicarbonate de soude additionné d’une goutte de ceci et d’une

cuillère de cela peut • Absorber les mauvaises odeurs • Rendre les dents plus blanches • Apaiser un coup de soleil • Supprimer la mauvaise haleine • Soulager les brûlures d’estomac et faciliter la digestion • Soulager les aphtes, les maux de gorge, les piqûres d’insectes • Eliminer les croûtes de lait • Déboucher les canalisations • Nettoyer l’argenterie • Prolonger la vie des fleurs coupées Vous découvrirez des recettes faciles à base de bicarbonate de soude et d’ingrédients courants pour : • Nettoyer une casserole qui a le fond brûlé • Amuser les enfants en fabriquant un mini volcan • Défaire facilement les nœuds trop serrés • Faire disparaître les taches de rouille Vous apprendrez que le bicarbonate de soude est pur, efficace et sans danger pour l’environnement. En prime il est 100% naturel. Et vous allez même faire des économies ! Le livre « Les étonnantes vertus du bicarbonate de soude » vous fascinera avec plus de 500 façons d’améliorer votre vie quotidienne de manière simple et bon marché.

Découvrez comment :

• Supprimer les odeurs de fumée, de transpiration, de pipi, de vomi • Eloigner les insectes indésirables • Donner de l’éclat au linge • Fabriquer de la pâte à modeler • Eliminer les insectes collés sur la carrosserie • Prendre un bain relaxant • Régler le PH de votre piscine ou de votre jacuzzi • Nettoyer les taches de vin • Supprimer les taches sur les meubles en bois • Soulager les démangeaisons • Traiter les champignons entre les orteils (pied d’athlète) • Eliminer les boutons disgracieux sur le visage • Fabriquer une boisson reminéralisante Après avoir lu cet ouvrage unique vous vous direz : Y a-t-il une chose pour laquelle le bicarbonate n’est pas bon.

Pour recevoir votre exemplaire du livre « Les innombrables vertus du bicarbonate de soude », veuillez remplir le bon ci-dessous. Vous serez encore plus rapidement servi en commandant par téléphone.

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JEUX

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FĂ&#x2030;VRIER 2014 |

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Solution n° 8: GLADIATEUR Les gagnants du n° 7, voir: www.migrosmagazine.ch/motsfleches

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| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Quel mot n’est pas féminin?

B orbite

N cerne

T

stalagmite

Comment participer

2. Comment se nomme le lac situé entre les villes de Fribourg et de Laupen?

O Lac des Dix

A Lac de Schiffenen

E

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Lac de Thoune

3. La Damassine est le nom d’une eau-de-vie produite dans le canton ...?

T

du Jura

L

de Neuchâtel

D de Genève

4. Quel est le nom du sorcier qui fait peur aux Schtroumpfs?

E

Gorgomel

A Gargamel

I

Gurgamel

T

Pologne

5. Où est située la zone d’implantation géographique des Cachoubes?

R Hongrie

H Norvège

Délai de participation: dimanche 02.03.2014, à minuit Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

6. Quelle est la conversion en écriture binaire de 8?

I

1000

U 0100

A 0010

7. Le surnom de «Chicago Boys» désigne un groupe ... chilien des années 1970.

S de cuisiniers

N d’écrivains

O d’économistes

8. Vous n’arrivez pas à lire de près, vous êtes atteint de ...?

N presbytie

T

presbitie

E

prebycie

Solution n° 7: VICTOIRE Gagnants n° 6: Anne Lometto, Onex GE; Jean-Claude Brühwiler, Chézard-Saint-Martin NE; Nicolas Sigrist, Neuchâtel

Solution: 1

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8

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

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I

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ANALOG I CAPTALA LEVULOS MO L I N I E PANOSSE REVASSE S I NC I PU TEOS I NT T ERP I NO TOL I ERE

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Délai de participation: dimanche 02.03.2014, à minuit 1

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Solution n° 7: TANTE Gagnants n° 6: Claire Tendon, La Chaux-de-Fonds NE; Nicole Bourgeois, Les Valettes VS; Mary-Claude Jaunin, Bourg-St-Pierre VS

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

BIMARU

PONTS

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres.

4 3 Des intersections, des ponts dia4 1 gonaux et des liaisons avec plus 3 2 de 2 lignes ne sont pas autorisés.

3 1 2 2

4

0 5

Solution n° 7:

0 2

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2 3 4 1

Solution n° 7: 3

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LE COIN DES ENFANTS

LE SUDOKU SPÉCIAL DE TOBI

Énigmes

LE CHIFFRE MYSTÈRE Nina, Hugo et Tobi détiennent chacun un record personnel dans les disciplines suivantes: exécution de galipettes, sauts à la corde et pièce droite.

Mais ils ne te les révéleront pas aussi facilement!

Sauras-tu les découvrir?

Combien de doigts Je et d’orteils as-tu au total? corde la à sais faire autant de sauts d’affilée.

sudoku et il les termine de plus en Tous les jours, Tobi fait un nouveau un sudoku rien que pour toi. Au lieu plus vite. Maintenant, il a imaginé i couleur que tu dois compléter. Voic de s de chiffres, il a mis des symbole es angl rect six s ssou d tableau ci-de comment: tu peux voir dans le gran lignes noires plus épaisses. Desdes par ité délim un chac s, case six de , à savoir: maison, visage, poisson, sine un symbole dans chaque case e ne peut contenir qu’une seule glace, sapin ou soleil. Chaque rectangl répéter le même symbole dans fois chaque symbole. Tu ne peux pas colonne. Pour que l’ensemble soit une même ligne ni dans une même pour dessiner les symboles eurs coul joyeux, utilise des manquants.

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| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

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Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

9 Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

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Délai de participation: dimanche 02.03.2014, à minuit Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

Solution n° 8: 238 3 4 7 8 6 5 1 9 2

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Gagnants n° 7: Vreni Hürlimann, Wetzikon ZH; Alfred Chevalley, Puidoux VD; Lily Klapp, Wiesendangen ZH; Ruedi Distel, Lausen BL; Anita Schwizgebel, Glattfelden ZH

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IMPRESSUM

Rédaction: redaction@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09

Andreas Dürrenberger, Béatrice Eigenmann, Christoph Petermann, Anna Meister, Michael West

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Département Shopping & Food: Eveline Zollinger (responsable), Heidi Bacchilega, Emilia Gamito, Dora Horvath, Stefan Kummer, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram

MIGROS Magazine Construire case postale 1766, 8031 Zurich Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch

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Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

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Vacances

Association

VIVEZ UNE RETRAITE ACTIVE INNOVAGE SUISSE ROMANDE recrute de nouveaux membres disposés à mettre leur expérience au service de la société Initiée en 2007 grâce au soutien du « Pour-cent culturel Migros », l’association Innovage Suisse Romande regroupe des seniors qualifiés venant d’horizons professionnels très variés, qui ont choisi de vivre une retraite active. Innovage leur offre la possibilité de transmettre bénévolement leurs compétences et leurs expériences à toutes personnes, groupes, associations ou collectivités porteurs de projets d’utilité publique en Suisse ou à l’étranger. Pour étoffer son équipe actuelle, Innovage recrute de nouveaux membres et organise un séminaire de formation en avril 2014. Si vous êtes un senior intéressé par une activité bénévole valorisante, rejoignez l’association Innovage. Informations et contact : www.innovage.ch/isr;Monique Bolognini,monique.bolognini@bluewin.ch 079 629 25 91.

Lourdes

du 18 au 24 mai 2014

Pèlerinage Interdiocésain de la Suisse Romande à Notre-Dame de Lourdes sous la présidence de monseigneur martin Gächter, Evêque auxiliaire du Diocèse de Bâle.

Pèlerins - Hospitalières - Hospitaliers Train de jour du18.05 (matin) au 24.05 (soirée) Train de nuit du18.05 (soirée) au 24.05 (matin) Avion du19.05 (matin) au 23.05 (soirée) Car direct d’un jour du18.05 (matin) au 24.05 (soirée) Pèlerins malades train de nuit ou avion avec remise de

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CHF 840.– CHF 820.– CHF 1220.– CHF 900.– CHF 200.–

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Renseignements et inscriptions au diocèse de:

lausanne, genève,

fribourg, neuchâtel

079 197 32 96

bâle

sion

(jura pastoral) 032 421 98 88

(valais romand) 027 327 44 08

Documents d’inscription également disponibles dans chaque paroisse et sur notre site: www.pelerinagelourdes.ch

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MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

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Température agréable en toute saison «Migros Magazine» met en jeu six radiateurs soufflants Dyson AM05 Hot+Cool. Pour un réchauffement rapide des pièces en hiver et un puissant courant d’air rafraîchissant en été.

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Le modèle Dyson AM05 Hot+ Cool existe en noir ou en blanc.

es radiateurs soufflants et ventilateurs ordinaires fonctionnent souvent avec des hélices et des moteurs peu efficients, qui ne distribuent que faiblement l’air dans la pièce. Le Dyson Hot + Cool n’a ni hélices ni éléments chauffants visibles. La technologie brevetée Air Multiplier attire l’air ambiant, l’ajoute à l’air chaud ou normal et le répartit dans la pièce. Chaque seconde, jusqu’à 170 litres d’air chaud ou rafraîchissant s’écoulent ainsi à un débit constant.

Sur le Dyson Hot + Cool, le flux d’air a pu être augmenté de 21 litres pour le modèle précédent à 28 litres par seconde. De ce fait, la puissance de ventilation de l’AM05 augmente de plus d’un tiers. James Dyson, créateur de la marque, dit de la puissance du moteur: «Lorsque la température fluctue, c’est frustrant: tantôt on a trop chaud et à la minute suivante on grelotte. Nous avons donc conçu une machine qui chauffe et rafraîchit efficacement. Nous avons

augmenté de 33% la puissance du moteur sans brosse et amélioré ainsi la performance, tandis que le réchauffement régulier de la pièce est conservé.»

Moins d’energie utilisée et un air toujours sous contrôle Au contraire des radiateurs soufflants ordinaires, cela coûte moins d’énergie de chauffer une pièce avec la technologie Dyson Air Multiplier. Pour chauffer l’air, celui-ci est conduit à travers des éléments novateurs en céramique PTC, qui ne chauffent jamais à plus de 200° C. Ainsi, aucune odeur de brûlé ne se produit comme dans les radiateurs chauffants ordinaires. Au moyen d’un thermostat intelligent, la température est maintenue entre 1 et 37 degrés Celsius.

Une fois le niveau souhaité atteint, l’appareil s’éteint automatiquement et se rallume en cas de baisse de la température.

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 Déroulement du concours Répondez à la question suivante: combien de radiateurs soufflants sont mis mis en jeu?  Comment participer?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/appel à partir du réseau fixe) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Dyson», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez www.migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).  Dernier délai: 2 mars 2014.

Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit.

Pas de versement en espèces.

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LE MONDE DE...

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VÉRONIQUE MONTEL

| No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

Léon, Nietzsche et elle Comédienne de théâtre et de cinéma, Véronique Montel aime aussi voyager seule sur les planches.

A vérifier dans son dernier «one-meuf show», le 13 mars au Casino de Morges.

CARTE D’IDENTITÉ Naissance: le 10 mai 1957 à Bâle.

Etat civil: en couple, deux garçons.

Elle aime: l’été et la légèreté, jeter du pain aux oiseaux qui l’attrapent en vol, pleurer au cinéma.

Elle n’aime pas: les gens que rien ne fait rire, les arbres sans feuilles.

Un rêve: «Partir, revenir, continuer à bosser pour faire ma vie jolie. Et bien sûr continuer à jouer, encore et encore!»

Belbachir: «Léon, Nietzsche et moi». Une fable philosophique déjantée, mais «sans prise de tête», autour d’un libraire qui quitte tout par amour pour des héroïnes de roman et de sa femme qui part à sa recherche.

Une heure vingt de spectacle, comme un voyage où se mélangent cet amour qui foire, la grande illusion de la vie, un tango et même un playback de Johnny... «L’humour est ma façon d’exorciser nos petits désastres», aime à dire Véronique Montel. Qui n’a pas fini de nous faire rire et penser.

Patricia Brambilla Infos sur: www.veroniquemontel.com www.pulloff.ch www.casinomorges.ch

Photos: Jeremy Bierer

Pétillante, fraîche, un rien excentrique. Véronique Montel, c’est une soixantaine de pièces de théâtre, dix-huit ans de «Babibouchettes» et les plus belles années de «La Soupe est pleine» sur La Première. Avec aussi des incursions dans l’univers du cinéma, dont cette participation aux côtés de Vincent Lindon à «Quelques heures de printemps» en 2012.

Elle croque la vie comme elle monte sur scène: le regard intact et la mèche en bataille.

Elle y monte justement pour «L’anniversaire», une pièce grinçante de Pinter, qui se joue en ce moment au Pulloff à Lausanne. Mais aussi pour son troisième «one-meuf show», comme elle dit, écrit en collaboration avec Ahmed

8h Au réveil «Je suis plutôt matinale et très café au lait, mais seulement pour démarrer la journée.

Comme je suis souvent la première debout, je profite de ce moment pour regarder mes mails et lire le journal, en commençant par la fin. J’aime bien le matin, surtout en été.»

MIGROS MAGAZINE |

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LE MONDE DE...

MIGROS MAGAZINE | No 9, 24 FÉVRIER 2014 |

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VÉRONIQUE MONTEL | 87

10h 9h Dernières retouches «Quand j’ai un spectacle en cours, j’en profite pour moduler mon texte. Si, en le jouant, je vois qu’un truc marche, je le développe ou, au contraire, si ça ne fonctionne pas bien sur scène, je le raccourcis.»

A bicyclette «Comme je n’ai pas de permis de conduire, je fais tout à vélo. Je file aux courses avec, je descends au bord du lac, je monte au théâtre. C’est génial, un vélo, surtout électrique! Je le sors tous les jours, par tous les temps, sauf quand il neige.»

11h30 Plouf dans l’eau!

«J’adore l’eau, que ce soit à la piscine ou au lac en été. Je vais nager aussi souvent que possible, c’est un vrai plaisir. Le corps est aussi mon instrument de travail, j’ai envie d’être en forme.»

13h

15h

L’heure italienne

Devant le miroir

«Tous les jours, je fais une italienne, dans ma cuisine ou dehors dans un parc. Je dis mon texte à toute vitesse, mais sans le jeu ni les intonations. S’il y a trop de monde autour, je mets mon téléphone à l’oreille pour pas qu’on croie que je suis folle!»

«Mettre la poudre, les couleurs, la perruque, j’adore. Comme je suis bavarde et dissipée, le fait de me maquiller m’aide à me concentrer.

Mais je déteste les soirées costumées dans la vie. Peut-être parce que ça me rappelle le boulot!»

19h

Le temps du jeu «Comme je suis seule avec mon one-woman show, j’adore alterner avec les répétitions de la pièce de Pinter. Retrouver des partenaires de jeu, c’est jubilatoire. On est une bonne équipe et le metteur en scène, Jean-Gabriel Chobaz, est précis, il sait ce qu’il veut. Tout se passe dans la détente.»

Le meilleur de chez nous.

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