Migros-Magazin-08-2025-d-VS

4.60

5.95

Dein Portemonnaie schon.

Frevlerchüechli

Fasnacht kommt von Fasten, aber die Chüechli sind trotzdem Pflicht

→ Seite 12

Wie du Tex-MexGerichten mehr Feuer gibst

→ Seite 26

Gruppen-Fitness ist hart, macht aber trotzdem Spass

→ Seite 42

Ist die Grippe bald vorbei?

→ Seite 19

Warum wir die Eltern nicht ewig kritisieren sollten

→ Seite 47

Entdecke den TexMex-Apéro

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Solange Vorrat.

Mister Free'd

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Anna's Best Guacamole 200 g, (100 g = 1.90)

Alle Jarritos Soda erhältlich in diversen Sorten, 370 ml, (100 ml = 0.80)

7 Editorial

Aktuell

Kurz und gut

8 News mit Würze in Kürze

Lieblinge der Nation

12 Die Migros hat die besten Fasnachtschüechli. Punkt!

Verkauf von Hotelplan

15 Die Reisetochter der Migros hat neue Besitzer. Was das für Kunden bedeutet

Ratgeber

Quo vadis, Social Media?

16 Verwirrt im Dschungel von X und Co.? Eine kleine Orientierungshilfe

Hat sichs bald ausgehustet?

19 So stehts um die aktuelle Grippewelle

Genuss

Flinke Flechter

20 In der Hausbäckerei der Migros Schönbühl BE werden täglich 1000 Zöpfe geflochten

Do häsch de Senf

22 Vom Körnchen zur Paste –alles über den Scharfmacher

Migros-Magazin

Offenbarungen in Orange

Wem beim Anblick dieser Quarktorte nicht das Wasser im Mund zusammenläuft, dem ist nicht zu helfen. Mehr Unwiderstehliches mit Blutorangen gibts hier.

S. 28

Let’s Tex-Mex

26 Wir geben Nachos, Fajitas und Tortillas mehr Feuer

Das hohe C

28 Unsere Ode an Blutorangen

Meine Region

33 Aktionen, Storys, News

Leben

Hol mal tief Luft

40 Warum richtiges Atmen so wichtig fürs Wohlbefinden ist

Pierre stemmts schon

42 Wie sich unser Autor Pierre Wuthrich durch zwei Fitnesskurse schwitzt

Die Eltern sind schuld

Oder jede Woche via Whatsapp aufs Handy:

Migros Woche Aktionen

47 Oder doch nicht? Ein Plädoyer für mehr Milde gegenüber den Oldies

51 Rätsel

55 Schlussgang

Impressum

MIGROS-MAGAZIN

vormals Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen Kapitals, Organ des MigrosGenossenschafts-Bundes (MGB)

ONLINE: migros.ch/magazin

ADRESSE: Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich

TELEFON: 0800 840 848

KONTAKT: www.migmag.ch/leser

HERAUSGEBER: MGB

CHEFREDAKTORIN: Sabine Eva Wittwer

AUFLAGE: 1 350 639 Ex. (Wemf, Auflagenbulletin 2024)

LESERSCHAFT: 2 190 000 (Wemf, MACH Basic 2024-2)

ABONNEMENTE: www.migmag.ch/abo

TELEFON: 058 577 13 00*

Ausführliches Impressum auf www.migmag.ch/impressum

M-INFOLINE:

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CUMULUS-INFOLINE:

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* 8 Rp./Min. aus dem Schweizer Festnetz

Liebe Leserin, lieber Leser

Meine Grossmutter. Mit geblümter Schürze sass sie zur Fasnachtszeit in ihrem Lieblingssessel und zog Teig übers Knie. Ab und zu stand sie auf, schlurfte in die Küche, legte die runden Stücke in eine grosse Pfanne, buk sie im Öl und hob sie wieder heraus. Zurück im Stuhl, streute sie Puderzucker über die Chüechli, den Stuhl und den Teppich. Ihre Augen waren auch schon in die Jahre gekommen. Die ganze Zeit über jedoch schmückte ein zufriedenes Lächeln ihr Gesicht. Das verstärkte sich, wenn wir ihre Chüechli kosteten. «Sind sie gut?», fragte sie jeweils. Und im Chor antworteten wir: «Es sind die besten!»

Das stimmte in meinem Fall nicht ganz. Denn schon damals waren meine Lieblinge die Fasnachtschüechli der Migros. Das sagte ich natürlich nicht, um die Freude meiner Grossmutter nicht zu trüben. Noch heute jedes Jahr beim ersten Bissen in ein Fasnachtschüechli sehe ich sie glücklich und zufrieden vor mir.

Silvia Schütz Redaktorin

Wieso gibt es Fasnachtschüechli?

Die Fastenwähe hat ihren Ursprung in der Zeit vor der Reformation. Sie wird in der Fastenzeit im Winter gegessen, ab der zweiten Januarwoche bis kurz vor Ostern.

Gibts die Chüechli nur zur Fasnachtszeit?

Nein, in einigen Gegenden der Schweiz werden sie auch als Chilbigebäck angeboten.

Wie bekommen die Chüechli ihre Blasen?

Dafür verantwortlich ist eine spezielle Walze. Die sogenannte Nadelwalze locht die Teigrondellen nach dem Auswallen.

In drei Schritten zu Overnight Oats

Eine hübsche Variation des Birchermüeslis, die sich abends vorbereiten und tags darauf geniessen lässt.

1

Overnight Oats (über Nacht eingeweichte Haferflocken) schmecken und sind ausgesprochen hübsch anzusehen. Am besten ein Einmachglas verwenden. Haferflocken rein und Milch drüber. Die erste Schicht ist fertig.

2

Für die zweite Schicht Lieblingsfrüchte und -beeren beigeben, frisch oder gefroren spielt keine Rolle, da über Nacht im Kühlschrank alles auftaut.

3

Für extra Protein zwei Löffel Naturjoghurt hinzufügen und glatt streichen, Einmachglas verschliessen und Flocken im Kühlschrank über Nacht aufquellen lassen. Am Morgen für etwas Crunch eine Handvoll Nüsse obendrauf und fertig ist der Zmorge.

Gericht der Woche: Süsskartoffelstock mit Joghurt

Hier gehts zum Migusto-Rezept:

TIEFPREIS

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Zum Hustencheck in die Apotheke

Die Erkältung ist vorbei, aber der Husten hält sich hartnäckig? Professionelle Beratung schafft Abhilfe. Diverse Medbase Apotheken bieten Hustenchecks durch spezialisierte Fachpersonen an. Dauer: 10 bis 15 Minuten. Je nach Befund erhalten Betroffene die Medikamente vor Ort oder werden an ihre Hausärztin oder ihren Hausarzt überwiesen.

Weitere Infos und alle Standorte:

Wie viele Kalorien verbrennt man beim Skifahren?

Weniger, als man denkt: Das Schweizer Fernsehen kam in einem Test auf 255 Kilokalorien pro Stunde. Vielleicht ist es also eher die kalte Bergluft, die Appetit macht? So oder so, mit einem Farmer-Riegel hat man im Nu wieder Energie für die nächste Abfahrt.

Choc Nuts Mandel-Cashew

Verlieben auch Sie sich in das Kleinod zwischen Frankreich und Spanien! Andorra -

Andorras typische Dörfer ... ... und wunderschöne Landschaften Leistungen - Alles schon

Andorra:

Os de Civis

Kleinod der Berge!

La Seu d’Urgell

Das Fürstentum Andorra gehört zu den kleinsten Ländern Europas, allerdings bietet es viel mehr als man erahnt. Wer durch die Nachbarländer Frankreich oder Spanien in den Ministaat einreist, erlebt eine beeindruckende Kulisse: 3000m hohe zerklüftete Bergketten umschliessen das Land. Zwischen idyllischen Bergseen und den imposanten Berghängen kauern sich robuste Bauernhäuser, romanische Kapellen und mittelalterliche Brücken – eine wunderbare Szenerie. Kommen Sie mit, auch Sie werden von diesem Kleinod begeistert sein!

Ihr tolles Reiseprogramm:

1. Tag – Anreise in die Provence Fahrt im komfortablen Extrabus zur Zwischenübernachtung in die Provence. Nachtessen im Hotel.

2. Tag – Provence - Andorra Wir fahren weiter in südlicher Richtung. Über den Pass de la Casa erreichen wir schliesslich Andorra. Abendessen und Welcome-Aperitif in unserem tollen 4-Sterne Hotel.

3. Tag – Land & Leute

Pass de la Casa

Auf unserer herrlichen Panoramafahrt durch malerische Täler und Dörfer erfahren wir heute viel Wissenswertes über das Leben der Andorraner. Wir passieren unzählige Tabakfelder, wunderschöne romanische Kirchen und kosten den typischen Likor des Landes. Am Nachmittag können Sie sich im tollen WellnessBereich unseres Hotels entspannen.

4. Tag – Wochenmarkt in La Seu d’Urgell

Heute Morgen tauchen wir im spanischen La Seu d´Urgell in das quirlige Leben des Wochenmarkts ein - lassen Sie sich vom grossen Angebot verführen und beobachten Sie das bunte Treiben. Am Nachmittag können Sie wieder die Annehmlichkeiten Ihres Hotels geniessen.

5. Tag – Mit der Zahnradbahn ins Tal der Träume Nach dem Frühstück fahren wir auf panoramareicher Strecke nach Ribes de Freser, von wo uns die Zahnradbahn ins „Tal der Träume“ bringt. Geniessen Sie während der 45-minütigen Fahrt das grandiose Naturschauspiel. Das autofreie Val de Nuria liegt inmitten einer unberührten Natur auf 2000m Höhe. Das imposante Kloster direkt am See ist weltbekannt und ein wichtiger Wallfahrtsort. Nutzen Sie die Zeit auch zu einem Spaziergang,

rund um den See oder auf markierten Wanderwegen ins „Tal“. Das Landschaftspanorama ist einmalig und wird ganz bestimmt unvergesslich bleiben.

✓ 1 Übernachtung im guten Mittelklassehotel in der Provence

✓ 5 Übernachtungen im Piolets Soldeu Centre ****, Soldeu

✓ 1 Übernachtung im guten Mittelklassehotel im Raum Lyon

✓ 7 x Frühstück in den Hotels

✓ 7 x Nachtessen in den Hotels

✓ Geführter Ganztagesausflug „Land & Leute“

✓ Geführter Ganztagesausflug „Wochenmarkt La Seu d’Urgell“

✓ Geführter Ganztagesausflug „Tal der Träume“

Im frisch renovierten Hotel Piolets ****, Soldeu Wählen Sie Ihr Reisedatum

6. Tag – Grillfest in den Bergen Heute fahren wir tiefer in die fantastische Bergwelt Andorras hinein. Unterwegs halten wir beim Kloster Meritxell, das zauberhaft in die umliegenen Bergkuppen eingebettet liegt und der Schutzpatronin des Landes gewidmet ist. Weiter geht’s ins Bergdorf Os de Civis, wo ein traditionelles Mittagessen mit hausgemachten gegrillten Gerichten auf uns wartet. Dazu wird uns Wein und Sangria gereicht und auch Musik darf nicht fehlen – schöne Stunden in guter Gesellschaft.

7. Tag – Andorra - Lyon

Nach erlebnisreichen Tagen in Andorra heisst es heute Abschied nehmen, Fahrt nach Frankreich zur Zwischenübernachtung im Raum Lyon.

8. Tag– Heimreise

Nach dem Frühstück treten wir die Heimreise an.

✓ Fahrt mit dem komfortablen Extrabus nach Andorra und zurück

✓ Fahrt mit der Zahnradbahn ins Tal der Träume

✓ Besichtigung Kloster Meritxell

✓ Typisches Grillfest in den Bergen mit Wein, Sangria & Musik

✓ Eigene Schweizer Reiseleitung während der ganzen Reise

Preis pro Person im Doppelzimmer im Piolets Soldeu Centre ****, Soldeu Fr. 1189.-

Nicht inbegriffen/zusätzlich wählbar: Einzelzimmerzuschlag nur Fr. 250.Saisonzuschlag Abreisen 1.6. & 31.8.: Fr. 60.Buchungsgebühr: Fr. 24.- pro Person (entfällt bei Online-Buchung)

Sie wählen Ihren Bus-Einsteigeort: Aarau, Basel, Bern, Luzern, Pfäffikon SZ, Sargans, St. Gallen, Thun, Winterthur, Zürich 8 Reisetage inkl. Halbpension ab nur

Kurz undgut

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Rückblick

Duttis winziger Dienstwagen

Eine Luxuskarosse für den Migros-Gründer? Das war nicht der Stil von Gottlieb Duttweiler. Stattdessen fuhr er einen winzigen Fiat Topolino, in den er sich regelrecht hineinfalten musste. Wer ein solches Wägelchen besichtigen möchte, kann im Migros-Restaurant Herdern in Zürich einkehren: Dort ist ein blassgrüner Topolino ausgestellt.

Jede Tafel zählt

50 Rappen pro Tafel: So viel Geld fliesst zurück an die Produzenten der Kooperative Necaayo in Côte d’Ivoire, aus deren Kakao die gleichnamige Migros-Tafelschokolade besteht. 2024 kamen so 130 000 Franken zusammen, die in lokale Projekte für die Bauern oder die Kooperative fliessen, zum Beispiel in die Schulbildung der Kinder.

Fasnachtschüechli

Die süssen Botschafter der Fasnacht

Sie sind knusprig, pudrig, zuckersüss: Was es in den Fasnachtschüechli alles drin hat und warum es während des Zweiten Weltkriegs in der Migros keine gab.

Text: Silvia Schütz

Warum werden sie im Volksmund auch «Kneublätz» genannt?

Weil die Fasnachtschüechli­Bäckerinnen den Teig früher über ihren Knien lang zogen, bevor Maschinen diese Arbeit übernahmen. Die «Kneublätz» sollten übrigens so dünn werden, dass man durch den Teig hindurch die Zeitung lesen konnte.

Wie wurden Fasnachtschüechli früher hergestellt?

Seit 1935 produziert die Migros in Meilen Fasnachtschüechli. Damals zogen Frauen den Teig in Handarbeit übers Knie, damit er hauchdünn wurde, dann backte man ihn in Pfannen über Gasflammen. Bereits 1939 konnte man die Chüechli als Verkaufsschlager bezeichnen, allerdings wurde die Produktion während der Kriegsjahre aufgrund der Ölrationierung unterbrochen. 1945 nahm man die Herstellung wieder auf, nun mit einer alten Nudelmaschine, die den Teig ganz dünn auswallte. Diesen Job übernahmen ab 1956 drei Maschinen.

18 Millimeter hoch

Wie viele Fasnachtschüechli macht die Migros heute?

Jeden Tag werden 900 000 Chüechli frittiert. Das heisst: Alle vier Minuten steht ein Palett frisch gebackener Fasnachtschüechli zur Auslieferung bereit. Diese werden in täglich bis zu zehn Bahnwagen verladen und landen innerhalb von zwei Tagen in den Filialen in der ganzen Schweiz.

36,5 Gramm schwer

19,5 Zentimeter Durchmesser

GENUSS

Fasnachtschüechli

Woraus bestehen sie?

Das Rezept der Fasnachtschüechli geht auf eine Basler Tradition aus dem 15. Jahrhundert zurück. Der Teig wird aus Eiern, Mehl, Öl, Puderzucker, Salz, Joghurt und ein wenig Kirsch gemacht. Er wird in heissem Fett knusprig ausgebacken. An den Zutaten hat sich im Laufe der Zeit wenig geändert: Die Migros-Bäckerei Delica in Meilen ZH verwendet seit knapp 100 Jahren das immer genau gleiche Rezept – abgesehen von einer Umstellung von Erdnuss- auf Sonnenblumenöl vor gut 20 Jahren und der Verwendung von Freilandeiern seit 2023. Das Verfahren hingegen hat sich über die Jahre aufgrund der Modernisierung der Produktionsanlagen und der Fortschritte in der Backtechnologie stark weiterentwickelt und ist im Detail ein Betriebsgeheimnis.

Wie sieht das perfekte Chüechli aus?

Bis wann kann man sie kaufen? Nach dem Basler Morgenstreich endet Mitte März nicht nur die Fasnacht, sondern auch die Produktion der Fasnachtschüechli bei der Delica. Bis dahin kann man sich in der Migros mit klassischen Fasnachtschüechli und den kleineren Minichüechli, die es seit 2004 gibt, eindecken. Nach Produktionsende werden die Anlagen komplett gereinigt und liegen bis zur nächsten Saison still.

Hauchdünne Teigblätze werden in Sonnenblumenöl knusprig ausgebacken.

Das kann man in der Delica ganz genau sagen: Das perfekte Fasnachtschüechli ist 36,5 Gramm schwer, hat einen Durchmesser von 19,5 Zentimetern und ist 18 Millimeter hoch. Es ist zart und knusprig in der Struktur und hat Blasen, die nicht allzu gross sind. Das sogenannte Streubild des Puderzuckers ist schön gleichmässig. Mini Fasnachtschüechli

Für viele das Beste an der Fasnacht

Fasnachtschüechli 216 g Fr. 3.20

Layer it. Love it.

Einzeln fantastisch, zusammen noch besser! Safe to layer.

Was passiert mit meinen gebuchten Reisen?

Alle gebuchten Reisen und Angebote von Hotelplan, travelhouse, tourisme pour tous, Migros Ferien, bta first travel und Finass Reisen finden wie geplant statt und können für jeden gewünschten Zeitpunkt gebucht werden. Es gelten weiterhin die Vertrags- und Reisebedingungen von Hotelplan Suisse. Die Reiseberaterinnen und Reiseberater unterstützen in den Filialen, telefonisch oder online gerne.

Wer sind die neuen Käufer?

Die renommierte DERTOURGruppe übernimmt das gesamte Reisegeschäft der Hotelplan Group. Der deutsche Reiseanbieter gehört zum Unternehmen des Detailhändlers Rewe und ist global ausgerichtet. Die DERTOUR Suisse betreibt bereits heute Marken wie Kuoni und Helvetic Tours. Die Marken der Hotelplan Group und das gesamte Angebot bleiben erhalten.

Warum wird

Interhome separat verkauft?

Die Ferienwohnungsplattform Interhome wird losgelöst und an die luxemburgische HomeToGoGruppe verkauft, die weltweit grösste Anbieterin für Feriendomizile. Das Unternehmen Interhome wird auch unter der neuen Besitzerin als eigenständige Firma bestehen bleiben.

Kann ich meine Ferienwohnung weiterhin auf Interhome ausschreiben?

Ja, die Plattform wird weiterhin bestehen. Für Anbieter und Mieter wird sich nichts ändern. Alle Ferien können wie geplant durchgeführt werden, heisst es von HomeToGo.

Hotelplan ist verkauft –und jetzt?

Die deutsche DERTOUR-Gruppe übernimmt den Reiseanbieter Hotelplan von der Migros. Die Ferienwohnungsplattform Interhome geht an HomeToGo.

Warum wurde Hotelplan verkauft?

Die Migros fokussiert sich auf die vier strategischen Geschäftsfelder Food, Non-Food, Finanzdienstleistungen und Gesundheit. Bereiche, die nicht mehr zur Strategie passen, werden verkauft. Hotelplan gehörte seit der Gründung 1935 zur Migros. Entsprechend fällt der Abschied schwer. Die Migros hat sich bewusst Zeit genommen, um neue Eigentümer zu finden, die Kontinuität ermöglichen und Hotelplan und seine Marken optimal weiterentwickeln.

Was bedeutet das für die HotelplanMitarbeitenden?

Alle 80 Filialen in der Schweiz und die rund 2500 Angestellten weltweit werden im Rahmen der Transaktion von DERTOUR übernommen.

Wie steht es um die weiteren Firmenverkäufe der Migros?

Die Verkäufe sind fast abgeschlossen. Bei der Kosmetikherstellerin Mibelle laufen die Verhandlungen noch – eine südkoreanische Tochterfirma wurde bereits an L’Oréal verkauft. Ebenso erfolgreich abgeschlossen sind die Verkäufe der Fachmärkte Melectronics an MediaMarkt, SportX an Ochsner Sport und Bike World an Thömus. Die Migros wird sich ebenfalls vom Möbelhaus Micasa und den Baumärkten Do it + Garden trennen.

Text: Katja Fischer De Santi

Social Media im Wandel: Was man jetzt wissen muss

Social Media kann verwirrend sein: Was stimmt, was nicht, was sind Gerüchte?

Die wichtigsten Fragen und Antworten.

Text: Reto Vogt

Bekannte soziale Netzwerke wie Facebook, Instagram und X (früher Twitter) verändern sich gerade rasant. Zudem drängen neue Netzwerke wie Threads oder Bluesky auf den Markt. Wird der Ton jetzt überall rauer, und gibt es überhaupt Alternativen? Wir bringen Ordnung in den SocialMedia-Wirrwarr.

Gehören Facebook, Instagram und Whatsapp zusammen?

Ja, diese Plattformen gehören zum Konzern Meta, der zudem das soziale Netzwerk Threads betreibt. Grösster Aktionär von

Meta ist Mark Zuckerberg. Nicht dazuzählen X und Tiktok. Ersteres gehört Elon Musk, Letzteres der chinesischen Firma Bytedance.

Elon Musk arbeitet gleichzeitig für die neue Regierung in den USA und ist Besitzer von X. Instrumentalisiert er das Netzwerk?

Das ist offensichtlich. Musk nutzt X für seine Zwecke, indem er seine eigenen Postings und die ihm politisch nahestehender Personen priorisiert und die Gegenseite zurückbindet. Eine gesunde Diskussionskultur ist auf X nicht mehr möglich – viele Prominente, Unternehmen und Medien haben aufgrund der zahlreichen extremen Inhalte das Netzwerk verlassen.

Wird Tiktok in den USA verboten? Das ist noch unklar. Dem Gesetz zufolge darf Tiktok in den USA nicht mehr angeboten werden. Kurz vor der Amtseinführung von Donald Trump war Tiktok vorübergehend offline, erhielt dann aber einen dreimonatigen Aufschub. In dieser Zeit muss die Besitzerfirma Bytedance entweder einen amerikanischen Käufer finden oder das Geschäft in den USA einstellen.

Stimmt es, dass Facebook und Instagram den Faktencheck abgeschafft haben?

Vorerst hat Meta die Zusammenarbeit mit unabhängigen Faktencheckern nur in den USA beendet. Auch die Lockerung der Regeln für beleidigende Inhalte gilt bislang nur dort. Trotzdem ist es denkbar, dass sich die Geschichte von X auch auf Facebook und Instagram wiederholt.

Was bedeutet das für die Schweiz?

Die Auswirkungen auf die Nutzung von Facebook und Instagram für die Schweiz lassen sich noch nicht abschliessend beurteilen. Es ist aber möglich, dass der Ton auf den Netzwerken auch hierzulande rauer wird.

Wie stark beeinflussen

KI-generierte Inhalte Social Media?

Künstliche Intelligenz (KI) spielt eine immer wichtigere Rolle auf Social Media. Sie wird genutzt, um Texte, Bilder und Videos automatisch zu erstellen – manchmal nur für harmlose Spässe, aber auch für politische Manipulation, wie das zum Beispiel im Wahlkampf in den USA passiert ist. Jeden-

Für die meisten

Nutzerinnen und Nutzer wird es immer schwieriger, KI-generierte Inhalte von echten zu unterscheiden.

falls wird es für die meisten Nutzerinnen und Nutzer immer schwieriger, KI-generierte Inhalte von echten zu unterscheiden. Zwar werden User aufgefordert, Inhalte zu kennzeichnen. Überprüfen kann das aber niemand zuverlässig.

Worauf kann ich achten, um KI-Inhalte besser zu erkennen?

In erster Linie ist entscheidend, ob du der Absenderin oder dem Absender des Inhalts vertraust. Empfehlenswert ist, sich nur mit Menschen zu vernetzen, die man persönlich kennt und nur verlässlichen Medien zu folgen. Wenn du einer Aussage misstraust, gilt: Prüfe diese mit einer Internetsuche, bevor du den Inhalt weiterverbreitest.

Wie sicher ist Whatsapp generell?

Die Kommunikation auf Whatsapp ist sicher: Nachrichten werden verschlüsselt übertragen – nur Absenderin und Empfänger können sie lesen. Whatsapp sammelt jedoch Metadaten wie Standort, Nutzungszeiten und Nutzungsverhalten. Diese Daten nutzt der Konzern für Werbezwecke. Jüngste Gerüchte über einen dritten blauen Haken, der Screenshots anzeigt, sind übrigens falsch.

Gibts Alternativen zu den Meta-Apps?

Wer Plattformen aus dem Meta-Konzern meiden will, hat es schwer. Weder für Facebook noch für Instagram gibt es echte Alternativen. Anders sieht es bei Whatsapp aus. Hier lassen sich Signal oder Threema nutzen, die beide punkto Datenschutz besser aufgestellt sind. Und anstelle von X hat sich Bluesky etabliert. Das funktioniert ähnlich wie das alte Twitter und erlebt gerade einen grösseren Zulauf.

Soll ich Social Media überhaupt noch nutzen?

Niemand muss dieses Apps nutzen, es lebt und kommuniziert sich auch ganz gut ohne. Aber es gibt auch kein Muss, sich davon zu verabschieden. Wichtig ist bei der Nutzung, dass sie Spass macht und guttut – ohne Stress und Druck. Was immer hilft, ist ein kritischer Blick: Nicht alles glauben, was man sieht und liest. Und am Ende gilt: Social Media ist auch, was wir daraus machen.

DER NEUE EXCELLENCEFLUSSLINER 2025

Basel – Amsterdam – Basel mit der Excellence Crown

©Mdesigns.nl 2024 Excellence – kleine

Schweizer Grandhotels

Im Mai wird die strahlend neue Excellence Crown der Badener Familienreederei Twerenbold erstmals ablegen. Der neue Hybrid-Flussliner repräsentiert einen neuen Schiffstyp – diesel-elektrisch betrieben, mit bisher unerreichter Umwelt-Technologie auf allen Ebenen. Die Excellence Crown steht für Eleganz und Luxus auf vier Decks und für hochgeschätzte Gastlichkeit à la Excellence.

Eine Cruise an Bord unseres strahlend neuen Flussliners! Begleiten Sie uns zur Floating Farm von Rotterdam, auf den Dachacker der urbanen Gärtner, in Amsterdams kreative Werft, zum boomenden Duisburger Innenhafen und auf Bootstour ins Gezeiten-Delta.

Tag 1 Einsteigeorte ˃ Basel

Anreise nach Basel.

Tag 2 Kehl

Bienvenue à Strasbourg! Bootsfahrt* oder schmackhafte City Tour (CHF 65).

Tag 3 Köln

Auf dem Rundgang* in der Domstadt probieren Sie natürlich auch ein Kölsch im Brauhaus. Oder Sie entdecken Köln auf der Urban Art Tour (CHF 37).

Tag 4 Dordrecht ˃ Rotterdam

Besuch im Nationalpark De Biesbosch (CHF 72). Hafen- und Stadtrundfahrt* in Rotterdam oder Entdeckungstour zu grünen Innovationen (CHF 58).

Tag 5 Amsterdam

Morgens Grachtenfahrt*. Nachmittags Velotour nach Ijburg (CHF 115), Besuch der NDSM-Werft mit dem STRAATMuseum (CHF 57) oder Stadtrundgang

mit Besuch der Foodhallen (CHF 28).

Tag 6 Duisburg ˃ Düsseldorf Architekturführung im Duisburger Innenhafen (CHF 31). Oder Themen-Rundgang zum Duisburger Kartographen Mercator (CHF 31). City Tour* in Düsseldorf oder Klimaspaziergang (CHF 31).

Tag 7 Rüdesheim

Die historischen Mauern des Kloster Eberbach erkunden Sie an einer SchlenderWeinprobe (CHF 54). Oder Weinwanderung inkl. Degustation (CHF 65).

Tag 8 (Baden-Baden) ˃ Kehl Das mondäne Flair der Kur- und Bäderstadt Baden-Baden* erleben Sie auf einem Stadtrundgang. Oder Führung im Museum Frieder Burda (CHF 43).

Tag 9 Basel ˃ Einsteigeorte Frühstück, Rückreise.

*Excellence-Ausflugspaket

9 Tage ab CHF 2195

Reisedaten 2025

03.05.–11.05., 11.05.–19.05., 19.05.–27.05., 27.05.–04.06., 04.06.–12.06., 23.06.–01.07., 12.07.–20.07., 28.07.–05.08.*, 28.09.–06.10.

*Mit Singer-Songwriter Gion Stump

Preise pro Person CHF Kabinentyp

Hauptdeck

2-Bett

Mitteldeck

2-Bett, Panorama-Balkonfront°

Oberdeck

2-Bett, Panorama-Balk

°Raumhohes Fenster zum Fluss, absenkbar zum Panorama-Balkon.

Unser Bestpreis – aktuell auf excellence.ch

Das Excellence-Inklusivpaket

● Excellence-Reise in eleganter Flussblick-Kabine

● Premium-Vollpension

● Reisen in umweltgerechtem KomfortReisebus ab/bis Schweiz

● Vortrag über den Rhein mit Ökologie-Professor Bruno Streit

● CO₂-Klimaschutzbeitrag Myclimate

Weitere Leistungen auf excellence.ch/paket

Zuschläge

● Einzelbelegung Kabine Hauptdeck 0

● Einzelbelegung Kabine Mittel-/ Oberdeck (ohne Suite) 995

● Auftragspauschale pro Person (entfällt bei Online-Buchung) 30 Landprogramm (15% günstiger als an Bord)

● Excellence-Ausflugspaket (*), 6 Ausflüge 253

Wählen Sie Ihren Abreiseort

11:40 Wil p, 12:00 Burgdorf p 12:00 Buchrain SBB (Ebikon) 12:05 Winterthur-Wiesendangen SBB 12:30 Zürich-Flughafen p, 12:50 Aarau SBB 13:30 Baden-Rütihof p, 14:15 Arlesheim p 14:35 Basel SBB

Ihre Route

Alles zu dieser Reise

Schiffsneubau der Schweizer

Familienreederei: Die Excellence Crown nimmt Kurs auf die Zukunft des Flussreisens (Modellbild).

©Jochen Tack/Alamy Kö-Bogen, Düsseldorf

Rotterdam

Ist die Grippewelle schlimmer als in anderen Jahren?

Stefan Maydl, Facharzt für Allgemeinmedizin bei Medbase in Wil SG, bestätigt diesen Eindruck: «Zurzeit kommen viele Menschen mit Grippesymptomen in unsere Praxis. Auffällig ist, dass sich die Patientinnen und Patienten in dieser Saison durch die Krankheit stark geschwächt fühlen und der Husten oft sehr hartnäckig ist. Es kann sechs bis acht Wochen dauern, bis man ihn wieder ganz los ist.»

Das Bundesamt für Gesundheit (BAG) teilt auf Anfrage mit, dass die Influenza-Fallzahlen höher seien als im Winter des vergangenen Jahres, aber vorläufig noch nicht so hoch wie im Winter 2022/23.

Ist das Schlimmste jetzt endlich überstanden?

«Der Höhepunkt der Grippewelle scheint noch nicht überschritten zu sein», heisst es beim BAG, die Fallzahlen steigen weiter stark an. Es lasse sich nicht voraussagen, wann dieser Punkt erreicht werde.

Wann sollte man mit einer Grippe zum Arzt gehen?

Stefan Maydl empfiehlt, auf den eigenen Körper zu hören: «Wer sich tagelang sehr geschwächt und krank fühlt, sollte einen Termin in einer Praxis vereinbaren. Auch Erkrankte, die hartnäckiges hohes Fieber oder Atemnot haben, müssen sich ärztliche Hilfe suchen. Vor allem Schwangere, Menschen mit einer Vorerkrankung oder über 60-Jährige sollten lieber rechtzeitig eine Ärztin oder einen Arzt aufsuchen.»

Gesundheit

Ist die Grippewelle endlich vorbei?

Die Schweiz hustet. Wer krank wird, den erwischts zurzeit heftig. Wie man sich schützen kann und wanns kritisch wird.

Ist es sinnvoll, sich jetzt noch gegen Grippe impfen zu lassen?

Idealerweise bekommt man die Grippeimpfung im Oktober oder November. «Aktuell lohnt sich das Nachholen der Impfung vor allem noch für Risikopersonen, die bisher nicht erkrankt sind», sagt Philipp Jent, Facharzt für Infektiologie und Innere Medizin am Inselspital in Bern. «Der Aufbau des Schutzes dauert nach der Impfung allerdings ein bis zwei Wochen.» Impfen lassen kann man sich unkompliziert in vielen Apotheken. Infos auf: medbase-apotheken.ch

Wie kann man sich und andere sonst noch schützen?

Auch wenn wir die Pandemie am liebsten vergessen würden, sind manche Vorsichtsmassnahmen aus jener Zeit auch während einer Grippewelle sinnvoll: Man sollte sich häufig die Hände waschen und Räume regelmässig lüften. Wenn man schon erkrankt ist, kann das Tragen einer Maske andere Menschen schützen.

Wie lässt sich das Immunsystem stärken?

Es ist wichtig, sieben bis acht Stunden zu schlafen und regelmässig frisches Gemüse, Obst und Vollkornbrot zu essen. Auch wer pro Tag mindestens zwei Liter Wasser trinkt, tut sich etwas Gutes: So trocknen die Schleimhäute nicht aus und können Krankheitserreger besser aufhalten.

Text Michael West

Der

Herr der Zöpfe

Täglich 1000 Zöpfe und mehr flechten Philipp Keller und sein Team in der Hausbäckerei der Migros in Schönbühl BE. So viel wie fast nirgends im Land.

Text: Claudia Schmidt Bilder: Marco Zanoni

Butterzopf

Zack, zack, zack, fertig: 7 Sekunden braucht Philipp Keller zum Flechten eines Zopfs.

Zwei Teigstränge über Kreuz legen, dann geht alles ganz schnell: Knapp sieben Sekunden benötigt Philipp Keller, bis ein Butterzopf geflochten ist. Keller ist Leiter der Bäckerei, die sich innerhalb der Migros im Shoppyland Schönbühl BE befindet. Er und sein Team backen an manchen Tagen bis zu 1500 Zöpfe. Ein Spitzenwert, der nicht nur an der hohen Frequentierung der Filiale im Einzugsgebiet von Bern liegt, sondern

auch an den richtig guten Zöpfen, die weitherum bekannt sind.

Eintönig wird das ständige Zöpfeln für das Team nicht, da die Posten gewechselt werden: Jemand wiegt den Teig, jemand lässt Teig durch den sogenannten Langroller, der die kleinen Stränge bis zur richtigen Länge rollt. Gelegentlich stoppen Kunden und schauen fasziniert zu, manchmal entsteht ein Gespräch.

Zopfback-Tipps

Rat vom Meister

Was ist beim Zubereiten des Teigs wichtig?

«Genügend kneten, damit der Teig gut aufgehen kann. Ein gut gekneteter Teig ist elastisch, geschmeidig und klebt nicht auf der Arbeitsfläche.»

Wieso ziehen sich die Teigstränge manchmal zusammen und behalten ihre Form nicht?

«Dann hat der Teig nicht genügend geruht. Wenn man mit dem Finger in die Teigkugel drückt, sollte der Abdruck nur langsam wieder verschwinden.

Springt der Teig sofort zurück, muss er noch weiter gehen. Die Teigstränge sollten sich ausserdem ein bis zwei Minuten entspannen können, bevor man sie flicht.»

Womit bestreicht man den Zopf – nur mit Eigelb?

«In der Hausbäckerei verwenden wir das ganze Ei, nicht nur das Eigelb. Das Ei muss gut verquirlt werden. So bekommt der Zopf einen schönen Glanz, bräunt aber nicht zu stark.»

21 GENUSS

Butterzopf

Sind die Zöpfe geflochten, werden sie mit Ei bestrichen – mit einem Pinsel, der so gross ist, dass man ihn auch zum Streichen von Möbeln verwenden könnte. Für die Bäcker geht das Bestreichen mit dem grossen Pinsel schneller. Blech über Blech türmen sich die Zöpfe in kurzer Zeit auf einem Rollgestell. So können sie gut zum Backofen geschoben und mit einem beherzten Schubser hineingestossen werden.

Zöpfeln wie ein Bäcker

Seit 25 Jahren ist Philipp Keller Bäcker. Kein Wunder, sind seine Bewegungen so routiniert. Wie lange dauert es, bis ein Bäcker das Zöpfeln im Schlaf beherrscht? Wenn er sich an seine Anfangszeit erinnert, schmunzelt der 41-Jährige. «Nach 1000 Zöpfen kann man es», sagt er. Eintausend? Also: Wer jede Woche einen Zopf für den Zmorge am Sonntag bäckt, braucht über 19 Jahre, um zu zöpfeln wie ein Bäcker.

Gerade werden mehrere Säcke Mehl aus der nahen Mühle in Ostermundigen BE geliefert. Rund 1,5 Tonnen Weissmehl verarbeitet das Team wöchentlich zu Zöpfen, Broten und Brötli. Die Mehlmenge berechnet Keller exakt, und er bestellt kontinuierlich nach, denn der Lagerplatz in der Hausbäckerei ist begrenzt. Die Abläufe sind eingespielt, auch die Einsatzpläne seines elfköpfigen Teams; drei bis vier Bäcker pro Schicht bietet Philipp Keller auf. Er mag die Abwechslung in seinem Beruf, aber auch den direkten Kontakt mit den Kunden und die Tatsache, dass er als Bäcker mit seinem Handwerk jeden Tag ein ganz elementares Lebensmittel herstellt.

Für ihren goldgelben Glanz werden die Zöpfe mit Ei bepinselt.

Der Timer des Ofens klingelt. Die ersten 250-Gramm-Zöpfe kommen aus dem Ofen. Die kleinen benötigen nur 25 bis 30 Minuten, ein Zopf von zwei Kilogramm Gewicht kommt erst nach 50 Minuten aus dem Ofen. Je nach Position im Ofen sind einige Exemplare dunkler, andere heller. Das ist kein Fehler, sondern gut fürs Geschäft: «Die Kunden haben ihre Vorlieben, einige nehmen nur helle Zöpfe, andere suchen nach einem gut gebräunten Exemplar.»

Besonders viele Zöpfe werden an Wochenenden und vor Feiertagen gekauft, wenn ein ausgedehntes Frühstück ansteht. Deshalb fängt die Schicht am Samstag bereits um 2 Uhr nachts an statt um 5.30 Uhr, freitags um 4 Uhr. «In der Nacht schätzen wir die Ruhe und dass wir ohne Ablenkung arbeiten können», sagt Keller.

2-KIlo-Zopf auf Bestellung

Natürlich gibt es auch unter der Woche Zöpfe in der Shoppyland-Hausbäckerei –oft grössere Exemplare. Denn Philipp Keller und sein Team fertigen Zöpfe auch auf Bestellung an: «Zum Beispiel für Apéros wird oft unser 2-Kilogramm-Zopf bestellt.»

Ob er ein Gebäck besonders gern zubereite? «Ich freue mich jedes Jahr auf die Bänze, die forme ich gern», antwortet er mit Glanz in den Augen. Doch trotz all dem Zöpfeln ist ihm der Appetit auf einen guten Sonntagszopf noch nicht vergangen. Den backt er dann für einmal nicht selbst, denn der kommt aus der heimischen Backstube: «Zu Hause backt meine Frau. Sie kann das richtig gut.»

Vom Körnchen zur Paste

Samen, Pulver, Paste: Senf ist beliebt und macht viel Gutes noch besser. Woher er kommt, was ihn scharf macht und welcher wozu der richtige ist.

Text: Edita Dizdar

Was es ist

Senf ist ein Gewürz, das aus den Samen des gelben beziehungsweise weissen, braunen oder schwarzen Senfs zubereitet wird. Die Samen bilden sich in langen dünnen Schoten. In der Küche werden ganze und gemahlene Samen sowie die Paste verwendet, auch Tafelsenf genannt.

Woher er kommt

Archäologische Ausgrabungen auf dem indischen Subkontinent förderten Pflanzen zutage, die bereits 1800 vor unserer Zeitrechnung kultiviert wurden. In Europa wird Senf erstmals im 8. Jahrhundert erwähnt. Von Spanien aus, wo ihn die Araber pflanzten, verbreitete er sich über den Kontinent. In der Schweizer Landwirtschaft spielt Senf eine kleine Rolle. Die Senfsamen für den Tafelsenf der Migros stammen mehrheitlich aus Kanada und Osteuropa.

Die Grundzutat: Senfsamen sind je nach Sorte von sehr hell bis fast schwarz.

Wie lange er haltbar ist

Lagert man Senf kühl, trocken und dunkel, kann er ungeöffnet mehrere Jahre geniessbar bleiben. Senf gehört zu den Lebensmitteln, die grundsätzlich deutlich über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus konsumierbar bleiben.

Wie er hergestellt wird

Die Senfsamen werden gereinigt und geschrotet. Dann werden Essig oder saurer Traubenmost, Salz, Wasser und Gewürze beigefügt, etwa Kurkuma für die Farbe. Diese Masse lässt man fermentieren. Anschliessend wird sie bis zur gewünschten Konsistenz vermalen. Nach einigen Tagen Ruhezeit wird die Paste in Gläser oder Tuben abgefüllt, wo sie ein paar Tage bis mehrere Wochen nachreift.

Wie die Pflanze aussieht

Senf gehört zur Familie der Kreuzblütler und kann über 1,5 Meter hoch werden. Ins Auge stechen die leuchtend gelben Blüten. Senf wird gelegentlich

Was hat Dijon damit zu tun?

In der französischen Stadt Dijon wird seit dem Mittelalter Senf produziert, im 13. Jahrhundert erwuchs sie zum Herstellungszentrum. 1856 revolutionierte Senfhersteller Jean Naigeon die Rezeptur durch die Verwendung von saurem Traubenmost statt Essig. Die Senfherstellung ist für Dijon noch immer ein wichtiger Wirtschaftszweig.

mit der verwandten Rapspflanze verwechselt. Doch: Während Raps im April und Mai blüht und intensiv duftet, öffnet der geruchsneutrale Senf erst von Juni bis September seine Blüten.

Was ihn scharf macht

Ein trockenes Senfkorn ist mild. Gemahlen und mit Flüssigkeit vermischt, entwickelt es die charakteristische Schärfe. Diese variiert je nach Sorte. Braune und schwarze Senfkörner sind in der Regel schärfer als gelbe. Die Schärfe kann sich mit der Zeit verändern, so ist frischer Senf oft sehr scharf, weswegen er vor dem Verkauf gelagert wird. Auch das Erhitzen mildert den Geschmack ab.

Senf und Allergien

Von mild bis scharf: Senf im Überblick

Senfkörner werden in der indischen Küche oft verwendet. Sie verfeinern Marinaden, Saucen und machen sich gut in Gläsern mit eingemachtem Gemüse.

Milder Senf ist minim scharf. Er wird gern in Salatsaucen, Mayonnaise und Senfsaucen verwendet oder zu Wurst, Käse, Grilladen und kaltem Fleisch.

Mittelscharfer Senf ist ideal zu Wurst, Käse und für Dressings.

Scharfer Senf schmeckt zu Grilladen, Schinken, Hartkäse und in pikanten Salatsaucen. Kombiniert mit Honig bringt er Raffinesse auf den Teller.

Senf muss per Gesetz in der Zutatenliste von Lebensmitteln ausgewiesen werden. Grund sind mögliche allergische Reaktionen. Fortsetzung auf Seite 25

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Fortsetzung von Seite 23

Grobkörniger Senf hat eine festere Konsistenz und ein volles Aroma.

Dijon-Senf steht für eine streng reglementierte Rezeptur. Er wird aus braunen oder schwarzen Senfsamen hergestellt und ist sehr scharf. Es gibt ihn in feiner oder grobkörniger Textur und aromatisiert mit Estragon.

Süsser Senf, auch bayerischer oder Weisswurstsenf genannt, ist eine grob gemahlene und mit Zucker gesüsste Sorte.

Aromatisierter Senf gibt es in diversen Ausführungen. Mit Honig oder Feigen schmeckt er besonders gut zu Käse, mit Chili zu Grilladen und mit Alpen- oder anderen Kräutern in Salatsaucen. Enthält der Senf Balsamstatt Tafelessig, entfaltet er einen süsslichen Gout, der gut mit Röstaromen, etwa von grilliertem Rind- oder Schweinefleisch, harmoniert.

TIEFPREIS

TIEFPREIS

Tex-Mex

Beherzt zugreifen, bitte. Am besten mit den knusprigen Tacos beginnen.

Wie Guacamole, Fajitas und Nachos noch besser werden

Meret Badertscher leitet ein Tex-Mex-Restaurant in Frauenfeld und verrät Tipps, wie wir die Lieblinge noch lieber bekommen.

Text: Barbara Scherer

Das passende Fleisch auswählen Rind und Poulet eignen sich für Tex-MexGerichte am besten. «Für Fajitas kann man aber auch Hackfleisch verwenden», sagt Meret Badertscher, Bereichsleiterin des Restaurants US-Mex in Frauenfeld.

Gewürze nicht vergessen

Paprika, Chilipulver, Kümmel, Knoblauch und frische Kräuter gehören fix dazu. «Am liebsten verwende ich Thymian, Oregano oder Koriander, wobei Letzterer nicht allen schmeckt», so Badertscher. Es gibt auch fertige, authentische Gewürzmischungen.

Das richtige Gemüse

Traditionellerweise kommen Peperoni, Bohnen und Mais zum Einsatz. «Bei mexikanischen Gerichten auch Pintobohnen, diese mögen aber viele Leute nicht so gern, darum empfehle ich Kidneybohnen. Sie sind auch einfacher zuzubereiten», sagt die Expertin. Sie sieht das alles aber nicht so streng: Bei Tex-Mex-Gerichten seien der Fantasie keine Grenzen gesetzt, es könnten auch Rüebli oder Lauch dazugemischt werden.

Ein bisschen scharf muss sein

«Ich würde immer etwas Chili dazugeben», rät Meret Badertscher. Falls es nicht alle am Tisch gern scharf mögen, empfiehlt sie, die Chilis in einer Extraschale zu servieren.

Die besten Vegi-Fajitas

Falls Vegetariern nur Gemüse zu langweilig sei, könnten sie zu Fleischersatz greifen. «Am besten Geflügelimitate», empfiehlt die Expertin. Für Fajitas kann auch Tofu knackig angebraten werden.

Heilige Guacamole!

Nichts geht ohne den Avocadodip. Eine reife Avocado in Stücke schneiden, fein geschnittene Tomaten oder Tomatenpüre, Salz, Pfeffer und frische Kräuter dazugeben. Pürieren oder mit der Gabel zerdrücken? «Die Konsistenz ist Geschmackssache», findet Badertscher. Auch Knoblauch, Zwiebeln und Chili können mit Mass dazugemischt werden. Zum Schluss einen Spritzer frischen Limettensaft dazugeben.

Käse im Fajita?

Anders als in der mexikanischen Küche kommt in vielen Tex-Mex-Gerichten Käse zum Einsatz. «Er muss aber geschmolzen sein, man sollte ihn nie kalt in die Fajitas geben», so Badertscher. Besser: den Käse kurz über dem Fleisch zergehen lassen und anschliessend in die Fajita mischen.

Tortillas erhitzen

Tortillas selbst machen ist sehr aufwendig. Es empfiehlt sich, fertige zu kaufen. Diese etwa 5 Minuten bei 150 Grad im Ofen oder

kurz in der Mikrowelle erwärmen. Auf keinen Fall zu lange erhitzen, weil sie sonst trocken und hart werden. «Wichtig ist, sie danach zuzudecken.» Am besten in ein Brotkörbli legen und ein Küchentuch darübergeben, so bleiben sie schön weich und warm.

Tacos befüllen

Wer lieber Tacos – die knackigen Schälchen aus Mais – mag, sollte darauf achten, dass diese nicht zu viel Sauce abbekommen und rasch verzehrt werden, wenn sie angerichtet sind. «Die Maisschale wird schnell matschig», erklärt Badertscher.

Geheimtipp Limette

«Mein Geheimtipp! Ich träufle am Schluss immer etwas Limettensaft übers Essen, das gibt dem Ganzen einen Frischekick», verrät Meret Badertscher.

Fajitas falten

Was ist die richtige Falttechnik, damit es keine Sauerei gibt? «Nicht zu viel Essen einfüllen», rät die Expertin. Danach von unten hochklappen und dann von rechts und links verschliessen. So ergibt sich ein handliches Täschli. Und: «Die Sauce kann unten nicht auslaufen.»

Was dazu trinken?

Viele Getränke übertönen den Geschmack des Tex-Mex-Essens. Darum gehörten etwa Margarita und Tequila eher an den Anfang oder ans Ende des Essens. Auch von Süssgetränken wie Cola rät die Expertin ab: «Ich bevorzuge eher Wasser mit etwas Limettensaft. Oder einen kräftigen Rotwein.»

Meret Badertscher Bereichsleiterin des Restaurants US-Mex in Frauenfeld

Cape Herb & Spice

Die passenden Gewürze

Fiesta del Sol Taco Mix

28 GENUSS

Blutorangen

Rezept

Quarktorte mit Blutorangen und Pistazien

Für 1 Springform à ca. 18 cm Ø

80 g grüne Pistazien

80 g weisse Schokolade

20 g Butter

6 Blatt Gelatine

300 g Magerquark

80 g Zucker

1 EL Vanillepaste

1,5 dl Rahm

2 Blutorangen

100 g Gelierzucker 2 : 1

1. Pistazien hacken. 2 EL beiseitestellen. Schokolade in Stücke brechen. Mit Butter über dem heissen Wasserbad langsam schmelzen. Schokoladenbutter mit gehackten Pistazien mischen. Auf einem mit Backpapier belegtem Springformboden verteilen und kühl stellen.

2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Zucker und Vanillepaste mischen. Rahm steif schlagen. Gelatine tropfnass in einer kleinen Pfanne wärmen und schmelzen. Wenig Quarkmasse mit der Gelatine mischen. Zur restlichen Masse geben und gut verrühren.

3. Rahm unter die Masse heben, in die Form giessen und glatt streichen. Ca. 30 Minuten kühl stellen, bis die Masse fest ist.

4. Orangen auspressen. Mit Gelierzucker aufkochen und ca. 2 Minuten sprudelnd kochen lassen. Pfanne vom Herd ziehen, Gelee unter Rühren etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf die feste Quarkmasse giessen. Rand mit beiseitegestellten Pistazien bestreuen. Weitere ca. 30 Minuten kühl stellen. Vorsichtig aus der Form lösen.

Bitte nochmals Orangen

Letzte Orangengrüsse für diese Saison: Wir servieren farbenfrohe Aromatik und saftige Wissensbissen rund um die Blutorange.

Text: Claudia Schmidt

Blutorangen lagern

Sie mögen es kühl und trocken. Idealerweise lagert man Blutorangen nicht über-, sondern nebeneinander. Im Kühlschrank halten sie drei Wochen und länger.

Tarocco-Orangen

Diese Blutorangensorte wächst auf Sizilien. Das leicht orange-rötliche Fruchtfleisch ist unter den Blutorangen das Süsseste.

Kälte sorgt für Röte

Die Saison für Blutorangen dauert von Januar bis März. Erst wenn die Temperaturen nachts sinken, während die Tage jedoch mild sind, bilden sich im Fruchtfleisch die Anthozyane: Stoffe, die das Fruchtfleisch rot färben.

TIEFPREIS

GENUSS

Blutorangen

WennerrötenOrangen …

Blutorangenkonfitüre

Passt aufs Butterbrot zum Frühstück oder Brunch und harmoniert auch mit Käse. Sie gelingt auch mit Saft aus der Flasche.

Blutorangentofu mit Pak-Choi

Knusprig gebratener Tofu mit einer Sauce von Blutorangensaft, dazu Pak-Choi, Ingwer, Knoblauch und Peperoncino.

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Blutorangen

Rezept

Joghurt mit Himbeeren und Blutorangen

Süsse Mahlzeit für 4 Personen

250 g tiefgekühlte Himbeeren, vor Gebrauch aufgetaut

60 g Zucker

360 g griechisches

Joghurt nature

150 g Magerquark

1 Beutel Vanillezucker

2 Blutorangen

4 EL Granatapfelkerne

4 Zweige Pfefferminze

6 EL Cerealien, z. B. Honey Balls

1. Himbeeren mit Zucker aufkochen und auskühlen lassen.

2. Joghurt, Quark und Vanillezucker verrühren.

3. Orangen schälen, halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden.

Sonne zum Aufgabeln

4. Joghurtcreme mit Himbeeren, Orangen, Granatapfelkernen und Minze anrichten. Cerealien in einem Frischhaltebeutel zerdrücken und darüberstreuen.

Rezept

Blutorangensalat mit Burrata

Kleine Mahlzeit für 4 Personen

200 g Rotkohl

350 g Zuckerhut

1 rote Zwiebel

50 g Haselnüsse

3 Blutorangen

4 EL Olivenöl

2 EL Apfelessig

1 TL flüssiger Honig

Salz

4 Burrata à ca. 125 g

1 TL Pfeffer, z. B. rosa

20 g gemischte Kräuter, z. B. Petersilie und Kresse

1. Rotkohl in Streifen, Zuckerhut in Stücke schneiden. Zwiebel in feine Schnitze schneiden. Nüsse grob hacken.

2. ½ Orange auspressen. Saft mit Öl, Essig und Honig verrühren. Mit Salz abschmecken.

3. Restliche Orangen schälen. Filets auslösen oder Orangen in Scheiben schneiden.

4. Rotkohl, Zuckerhut, Zwiebel, Orangen und Burrata anrichten. Mit Pfeffer und Kräutern bestreuen. Mit Dressing beträufeln und servieren.

Mehr Rezepte mit Blutorangen auf migusto.ch

Unwiderstehlicher

TIME TO TRY THE Best Ever. ANY TIME!

Erfrischende Momente mit Coca-Cola Zero Zucker Zero Koffein –zu jeder Tageszeit

Wir alle kennen es: Nach einem intensiven und ereignisreichen Tag freuen wir uns auf unser gemütliches Zuhause und auf ein feines Znacht. Ist es jetzt zu spät für eine Coke? Im Gegenteil! Mit Coca-Cola Zero Zucker Zero Koffein, einer erfrischenden Variante der beliebten Coca-Cola Zero Zucker, können

Geniesser:innen ihr Lieblingsgetränk auch am Abend nach der Arbeit, nach dem Sport oder zum späten Abendessen mit Freunden trinken – mit vollem Geschmack, aber ganz ohne Koffein.

Kleine Genussmomente zu jeder Tageszeit Nicht alle mögen koffeinhaltige Getränke oder sie verzichten abends bewusst darauf. Marco Manzo, Senior Manager Marketing von Coca-Cola Schweiz, erklärt: «Coca-Cola Zero Zucker Zero Koffein passt in jeder Alltagssituation, besonders auch am Abend zum Znacht. Denn diese Coke kann man einfach immer ohne schlechtes Gewissen geniessen.»

Weitere Infos unter: www.coca-cola.com

Chili con carne: Ein

Klacks

Crème fraîche und ein Schuss Limettensaft geben ihm Frische.

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Geht nur in der Küche: Mexiko trifft Texas

Die Tex-Mex-Küche kombiniert kulinarische Traditionen aus Texas und Mexiko. Aromen, die auch die Schweiz begeistern.

Achtung, die Tex-Mex-Küche nicht mit der mexikanischen Küche verwechseln! Wer das tut, outet sich als Gringo. Die Elemente aus der Küche des Aztekenlandes werden in den Tex-Mex- Gerichten mit texanischen Zutaten kombiniert. Die Gerichte enthalten oft Käse, meist geschmolzen oder gerieben; in der traditionellen mexikanischen Küche hingegen kommt Käse kaum vor. Fleisch von Rind, Huhn und Schwein sind allgegenwärtig – eher typisch für Tex. Für viel Würze und reichlich Geschmack sorgen Gewürze wie Kreuzkümmel, Chilipulver und Oregano aus dem Bereich Mex. Zu den Grundzutaten für die Gerichte gehören Bohnen und Reis, die oft als Beilage serviert werden.

Tacos gehören zu den bekanntesten TexMex-Gerichten. Die knusprigen kleinen Mais-Tortillas, die mit Hackfleisch, Käse, Salat und Tomaten belegt sind, sind auch hierzulande sehr beliebt – und erfordern eine gewisse Übung beim Essen, um sich nicht zu bekleckern. Eine weitere bekannte Spezialität sind Enchiladas, gefüllte Tortillas mit einem Topping beziehungsweise einer

Tacos am besten füllen und gleich essen, damit sie knusprig bleiben.

Füllung aus Chilisauce und Schmelzkäse. Fajitas hingegen sind grillierte Fleischstücke mit Peperoni und Zwiebeln, die in Tortillas eingerollt werden. Und da ist noch Chili con Carne, ein würziger Eintopf aus Rindfleisch, Chili und Bohnen. Schmackhaft und perfekt für kalte Abende.

Text: Estelle Kpoho-Dorsaz / Migusto

Käse, ein Genuss, der verbindet.

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Migros Wallis

Migros Wallis

Die Jugendlichen lernen die Ausbildungsrichtungen bei der Migros direkt kennen.

Lehrplätze bei der Migros: Schnuppern an den Berufen

Am 26. März findet im Simplon Center in Brig-Glis ein Nachmittag der offenen Tür statt. Ideal, um die Ausbildungsmöglichkeiten für Migros-Berufe kennenzulernen.

Um zu verstehen, welche Berufe für den reibungslosen Ablauf einer Migros-Filiale notwendig sind, gibt es nichts Besseres, als einen Blick hinter die Kulissen zu werfen. Diese Gelegenheit bietet der Nachmittag der offenen Tür, der im Simplon Center in Brig-Glis durchgeführt wird. Jugendliche können sich dafür anmelden und Lehrberufe bei der Migros Wallis kennenlernen.

Die Teilnehmenden erhalten Erläuterungen zu den Ausbildungen, den Voraussetzungen und erfahren, wie sie sich ganz einfach für einen der Ausbildungsplätze bewerben können.

Im Einkaufzentrum in Glis sind vier Ateliers vorgesehen sowie eine Führung durch die Kulissen des Geschäfts. Lernende

begleiten die kleinen Gruppen der Teilnehmenden. Zudem gibt es die Gelegenheit, einem Metzger beim Herstellen von Würsten zuzuschauen oder einem Auszubildenden bei einem Verkaufsgespräch mit einem Kunden über die Schulter zu blicken.

Die Lernenden stellen ihren Lehrberuf vor und geben Erfahrungen weiter. Für 2025 sind noch zahlreiche Ausbildungsplätze frei.

Nimm teil und bring gern Familie und Freunde mit. Der QR-Code führt zum Anmeldeformular.

Weitere Informationen:

Ort: Brig-Glis

Zeiten:

Gruppe 1 / 14 bis 15.30 Uhr

Gruppe 2 / 16 bis 17.30 Uhr

Treffpunkt: vor dem Kundendienst der Migros (Ausgang Supermarktkassen)

Anmeldung bis spätestens 23. März: Die Platzzahl ist begrenzt.

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10.12.25 Singapur, Stadtrundfahrt und Einschiffen

12.12.25 Penang, Malaysia

13.12.25 Port Klang, Malaysia

14.12.25 Singapur, Singapur

17.12.25 Phu My, Vietnam

19.12.25 Koh Samui, Thailand

20.12.25 Laem Chabang/Bangkok, Thailand

23.12.25 Singapur, Transfer ins Hotel

24.12.25 Singapur

25.12.25 Singapur, am Abend Flug nach Zürich

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So viel ist inbegriffen: • An-/Rückreise • Alle Transfers • Stadtrundfahrt in Singapur mit deutsch sprachiger Reiseleitung • 13 Nächte an Bord mit Vollpension in Gourmetrestaurants • Trinkgelder • vielfältige Auswahl an À-la-carte- und Buffet-Restaurants • grosse Auswahl aus über 100 Markengetränken & Cocktails • Espresso Maschine in der Kabine• 2 Nächte in Singapur im Erstklasshotel mit Frühstück. Nicht inbegriffen • fakultative Landausflüge • Vietnam Visum € 30,- (wird an Bord ausgestellt) • Annullationskostenversicherung • Reservationsgebühr Fr. 19.- pro Person.

Singapur

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Einfach mal tief Luft holen

Das angeborene richtige Atmen verlernen viele von uns im Lauf der Zeit. Dabei liegt hier ein Schlüssel zum Wohlbefinden. So gehts.

Text: Petra Koci

Die richtige Atemtechnik trägt viel dazu bei, dass wir uns gut fühlen.

Du hast es eilig und stehst im Stau. Der Compi stürzt im ungünstigsten Moment ab. Und im Supermarkt schiebt dir jemand den Einkaufswagen in die Hacken. In Situationen wie diesen ist es wichtig, bewusst zu atmen, um die Ruhe zu bewahren. Aber wie geht das eigentlich? Fünf Tipps.

1Bewusst atmen

Im Alltag atmen wir sehr oft nur oberflächlich. Bewusstes, tiefes Atmen hilft, das Wohlbefinden zu verbessern. Unser Nervensystem hat zwei Hauptsysteme: den Anspannungsnerv (Sympathikus), der bei Stress die Atmung beschleunigt, und den Entspannungsnerv (Parasympathikus), der für Ruhe sorgt und die Atmung verlangsamt. Man kann den Spiess umdrehen: Durch tiefes, ruhiges Atmen aktiviert man den Entspannungsnerv. Der Stress wird gesenkt.

2

Länger ausatmen

Wenn man das Ausatmen bewusst verlängert, erhöht das die Menge an frischer Luft, die man nachher wieder einatmen kann. Das verbessert die Sauerstoffversorgung des Körpers. Man stelle sich ein Glas vor: Nur wenn es ganz leer ist, kann man ein volles Glas nachschenken. Gleichzeitig hilft längeres Ausatmen, den Körper zu beruhigen.

3

In den Bauch atmen

Bei der Bauchatmung arbeitet das Zwerchfell, unser Hauptatemmuskel, was den Atem tiefer in die Lungen bringt. Auch das versorgt den Körper mit mehr Sauerstoff. Bei der Brustatmung hingegen ist das Zwerchfell weniger aktiviert, die Atmung bleibt oberflächlicher. Babys atmen automatisch tief bis in den Bauch. Schon im Kindesalter verlieren wir diese Gewohnheit, und es gelingt nur noch, wenn wir uns darauf konzentrieren.

Gesundheit

4

Kleine Pausen machen

Wenn wir entspannt atmen, machen wir automatisch kleine Pausen zwischen den Atemzügen. Auch wenn wir diese oft nicht bewusst wahrnehmen, spielen sie eine wichtige Rolle. So ermöglichen sie unter anderem einen besseren Abtransport von Abfallprodukten wie Kohlendioxid. Denn durch den Sauerstoffmangel bei der Atempause reagiert der Körper ähnlich wie bei einem Höhentraining: Er passt sich an, um die Versorgung sicherzustellen. Die Anzahl der roten Blutkörperchen im Blut erhöht sich, und der Körper beginnt, Sauerstoff besser aufzunehmen und zu verarbeiten.

5

Lieber durch die Nase atmen

Es ist gesünder, durch die Nase einzuatmen als durch den Mund. Bei der Nasenatmung reinigen die Nasenhaare und die Schleimhäute die eingeatmete Luft. Verunreinigungen gelangen so nicht in die Lunge. Ausserdem wird die Luft erwärmt und befeuchtet. Gerade im Winter werden so Hals und Bronchien weniger gereizt. In den Nasennebenhöhlen wird zudem Stickstoffmonoxid gebildet. Dieses Gas erweitert die Blutgefässe, unterstützt so die Durchblutung und damit die bessere Aufnahme von Sauerstoff in die Lunge und in den Blutkreislauf.

Zwei Atemübungen für unterwegs

Diese einfachen Übungen kannst du überall machen. Sie helfen dir, zu entschleunigen.

Atemtechnik 4711

• Atme 4 Sekunden durch die Nase ein und 7 Sekunden durch die Nase aus.

• Wiederhole das 11-mal.

Bewusste Bauchatmung

• Entspanne den Körper und lege die Handflächen auf deinen Bauch.

• Atme durch die Nase tief in den Bauch hinunter ein und nimm bewusst wahr, dass sich die Bauchdecke hebt.

• Beim Ausatmen entspannt der Bauch vollständig und geht in seine Ausgangsposition zurück.

• Achte darauf, dass sich der Bauch bewegt und die Brust sich nicht hebt und senkt.

Weitere Übungen für unterwegs gibts hier:

Pierre beisst

sich durch

Gemeinsam trainiert und schwitzt es sich leichter. Das hoffte auch unser Redaktor Pierre Wuthrich und hat zwei Fitnesskurse besucht. Seine Erkenntnisse.

Lächeln oder leiden? Pierre Wuthrich beim Grit Strength

Text: Pierre Wuthrich Bilder: Basil Stücheli

Hanteln weg! Training mit dem eigenen Körpergewicht

Pierre nach dem Probetraining: geschafft, aber stolz

«Es ist 17.59 Uhr und meine Beine zittern –vor Aufregung. Ich bin in einem der Studios von Activ Fitness in Zürich und fürchte mich ein wenig vor dem, was gleich beginnt. ‹Du wirst sehen, Grit Strength bringt dich an deine Grenzen›, hatte Simone Weniger, eine der Instruktorinnen, im Vorfeld zu mir gesagt und mich damit nicht gerade beruhigt. Mit Grit Strength, einer Trainingsmethode auf hoher Intensität, soll man in kürzester Zeit viele Kalorien verbrennen. Ohne Anstrengung und Schweiss wird das nicht zu haben sein.

15 Personen stehen mit mir im Raum. Vor uns warten schon die Langhanteln. In der Mitte steht Simone Weniger und startet den Countdown. ‹Wir beginnen in zehn Sekunden. Macht euch bereit. Und vergesst nicht: Wir sind ein Team, aber jeder kann in seinem eigenen Tempo trainieren.› Na, dann bin ich ja beruhigt.

Punkt 18 Uhr schnappe ich mir Hanteln und versuche etwas hilflos, die Bewegungen nachzuahmen, die die Trainerin im für mich rasenden Tempo zeigt. Koordination ist nicht meine Stärke, es gilt, an tausend Dinge gleichzeitig zu denken: wie ich die Beine spreize, wie ich die Handgelenke halte, wie ich die Arme ausrichte. Gerade als ich einen

Rhythmus finde, beginnt die nächste Übung: Ausfallschritte mit der Langhantel auf den Schultern. Die Bewegung ist einfacher nachzumachen, aber schmerzhafter. Vor allem, weil Simone Weniger darauf achtet, dass man so tief wie möglich in den Ausfallschritt geht. Die ersten Schweissperlen treten mir auf die Stirn, als ich mich auf Geheiss auf den Boden werfe, eines meiner Knie gegen meinen Oberkörper drücke, bevor ich mehr oder weniger schwungvoll wieder aufstehe und in die Luft springe, um sofort wieder auf dem Boden zu landen. Und grad noch mal! Ich spüre meinen Puls im ganzen Körper schlagen, mein Kopf muss längst hochrot sein. Ich tausche Blicke mit den anderen Teilnehmern aus. Wir lächeln einander aufmunternd zu. Das gibt mir neuen Mut. Nach 25 Minuten beendet Simone Weniger den Kurs und sagt, dass wir das super gemacht hätten. Ich bin erleichtert, aber auch stolz. Ich bin schweissgebadet, meine Beine zittern – diesmal vor Anstrengung.

Fazit: Ich hatte tatsächlich das Gefühl, so viele Kalorien zu verbrennen wie nie zuvor, und der Muskelkater lässt mich ver-

Fortsetzung

Bodypump

Intensives Work-out für alle, die schlank, definiert und schnell fit sein wollen. Dank des Einsatzes von Gewichten und durch viele Wiederholungen ist Bodypump äusserst effizient beim Muskelaufbau.

Mobility

Der Name ist Programm, es geht darum, die Beweglichkeit auf sanfte Weise zu trainieren. Die Kurse sind beliebt bei älteren Menschen, die (wieder) mit Sport beginnen. Auch die Kurse Stretching und Rückengymnastik eignen sich dafür.

Functional Grouptraining

Hier wird in einer kleinen Gruppe an verschiedenen Stationen und Geräten gemeinsam trainiert. Das macht mehr Spass als allein und fördert die Motivation.

Zu den Angeboten der 123 Activ-Fitness-Studios in der Schweiz:

Kurse für jeden Fitnesstyp

Fortsetzung von Seite 43

muten, dass ich bisher unbehelligte Muskelgruppen trainiert habe. Dennoch glaube ich nicht, dass Grit Strength das Richtige für mich ist. Ich will mit einem weniger intensiven Kurs beginnen.»

Entspannt an die Tiefenmuskulatur «Für den zweiten Fitnesstest wähle ich einen ruhigeren Kurs: Pilates. Dieses sanfte Training soll die Tiefenmuskulatur trainieren, die Haltung verbessern und den Bauch flacher machen. Bevor der Kurs startet, erklärt mir Trainer Patrick Zimmerling, dass er eine intensivere Variante von Pilates unterrichte. Der – wie ich geglaubt hatte – einfache Kurs wird sich also als ziemlich anstrengend herausstellen! Zwar sind die Bewegungen langsam und darum einfacher nachzumachen, aber die Beine gerade in die Luft zu strecken, während man auf dem Boden sitzt, stellt meine Bauchmuskeln auf eine harte Probe. Ich realisiere auch, dass ich überhaupt kein Gleichgewicht habe. Als der Trainer uns auffordert, uns auf einem Bein stehend nach vorn zu beugen, falle ich mehrmals beinahe hin, spüre jedoch, dass eine Vielzahl Muskeln daran arbeitet, mir Halt zu geben.

Glücklicherweise findet das Ende des Kurses auf dem Boden liegend statt. Tief und bewusst zu atmen, steht im Fokus. Entspannende Übungen, bei denen ich das Gefühl habe, meinen Körper besser kennenzulernen. Auch wenn ich noch nicht alles verstehe, es tut gut – körperlich wie mental.

Die 40 Minuten sind schnell vorbei, und da wir schon um 7.30 Uhr mit dem Training begonnen haben, kann ich danach fit und mit klarem Geist direkt ins Büro gehen. Was den eingangs versprochenen flachen Bauch und die bessere Haltung angeht, muss ich mich noch ein wenig gedulden. ‹Die Auswirkungen auf den Körper werden nach einem Monat zu sehen sein›, verspricht mir jedoch Coach Patrick Zimmerling.

Fazit: Dieser Kurs bietet weniger Austausch unter den Teilnehmenden, da jeder auf sich selbst konzentriert ist. So oder so: Ich habe grosse Lust, weiter zu trainieren und meine körperlichen Veränderungen zu beobachten.»

Gar nicht so einfach: Die Bewegungen der Trainerin abzuschauen und die eigenen zu kontrollieren.

«Der Schlüssel ist, Spass zu haben»

Cécilia

Condevaux (34), Area Manager Group Fitness Romandie bei Activ Fitness

Warum sind Gruppenkurse bei Activ Fitness so beliebt? Man sieht, wie auch die anderen Teilnehmer an ihre körperlichen Grenzen gehen. Das motiviert unheimlich. Ausserdem spricht einem der Trainer Mut zu, das hilft, dranzubleiben.

Wie gelingt es, wirklich regelmässig zu trainieren? Der Schlüssel dazu ist, Spass zu haben. Man muss Freude an dem finden, was man tut. Es lohnt sich daher, verschiedene Kurse auszuprobieren.

Wie findet man heraus, welcher Kurs am besten zu einem passt?

Mit der richtigen Beratung. Bei Activ Fitness haben die Abonnenten Anspruch auf fünf kos­

tenlose Coaching­ Gespräche pro Jahr. Das ermöglicht es, Ziele zu definieren und für jedes Mitglied den richtigen Kurs zu finden, je nach Wünschen und Niveau.

Was tun, wenn die Motivation sinkt?

Dann sollte man nicht zögern, den Kurs zu wechseln. Man kann auch auf Gerätetraining umsteigen. Eine Kombination aus Einzelübungen und Gruppenunterricht ist sowieso empfehlenswert. Dadurch wird die Routine, die sich möglicherweise einschleichen könnte, durchbrochen.

Exklusives Konzert im Börsenpalast in Porto

8 Tage ab CHF 2755

Reisedaten 2025

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Preise pro Person

Kabinentyp

Mitteldeck

2-Bett, frz. Blk. 14 m²

Mini Suite, frz. Blk. 15 m²

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2-Bett, frz. Blk. 14 m² 2855

Bestpreis – aktuell auf mittelthurgau.ch

Das Inklusivpaket

● Flussreise auf der Miguel Torga

● Vollpension

● Flüge mit Swiss Zürich–Porto–Zürich

● Weingutbesuch & Dinner

● Exklusivkonzert im Börsenpalast; Porto

● CO₂-Klimaschutzbeitrag Stiftung

Myclimate

Exklusiv: Konzert im Börsenpalast

Porto und das Douro-Tal –für Kulturfreunde

Miguel Torga

Das Licht am Douro strahlt durch die riesigen Panoramafenster. Die warmen Hölzer, die frischen Farben des Interieurs und die familiäre Atmosphäre schaffen Wohlgefühl an Bord. Die Kabinen verfügen über 2 getrennte Betten, die nach Bedarf zusammengestellt werden können. Dusche/WC, Föhn, TV, Safe, mit 2 kleineren Fenstern auf dem Hauptdeck und frz. Balkon auf Mittel- und Oberdeck. Rezeption, Lounge, Bar, Restaurant.

& Geniesser

Die Flussufer des Douro sind von umwerfender Schönheit. In unzähligen Windungen fliesst er durch den Norden Portugals, bis er in Porto das Meer erreicht. An den Rebterrassen gedeihen beste Tropfen und der berühmte Portwein.

Tag 1 Zürich ˃ Porto Flug von Zürich nach Porto. Im alten Viertel Ribeira probieren Sie portugiesische Leckerbissen, bevor Sie ein traditionelles Rabelo-Boot zur Miguel Torga bringt.

Tag 2 Porto ˃ Leverinho Panoramarundfahrt* durch die schöne Hafenstadt am Atlantik. Nachmittags Quinta de Aveleda und Vinho Verde (CHF 45).

Tag 3 Guimarães ˃ Régua Ausflug nach Guimarães*. Abendessen auf der Quinta da Pacheca.

Tag 4 Régua ˃ Barca d’Alva Weinbau-Tradition im Douro-Museum* oder Wein- und Olivenöldegustation in der Quinta do Portal (CHF 68).

Tag 5 Barca d'Alva Tagesausflug nach Salamanca (CHF 80) oder Bootsfahrt in den Naturpark Douro Internacional (CHF 45).

Tag 6 Barca d'Alva ˃ Pinhão Fahrt ins historische Castelo Rodrigo (CHF 40). Alternativ Wanderung auf dem alten Römerweg zur Teufelstreppe (CHF 33).

Tag 7 Pinhão ˃ Porto Ausflug nach Lamego*, oder Wanderung durch das Flusstal der Varosa (CHF 33). Am Abend erleben Sie exklusiv ein Konzert im Börsenpalast von Porto.

Tag 8 Porto ˃ Zürich Rückflug in die Schweiz.

*Ausflugspaket

● Gepäckservice am Hafen, WiFi an Bord

● Mittelthurgau-Reiseleitung

Zuschläge

● Abreise 09.05, 30.05, 20.06., 05.09., 12.09. 55

● Abreise 02.05., 16.05., 23.05., 06.06., 19.09., 26.09., 03.10., 10.10. 95

● Einzelbelegung 2-Bett-Kabine 14 m² 1700

● Flüge in Business Class auf Anfrage

● Auftragspauschale pro Person (entfällt bei Online-Buchung) 30 Landprogramm (15% günstiger als an Bord)

● Ausflugspaket (*), 4 Ausflüge 210

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Guimarães

Porto

Zerstritten?

Wolfgang Schmidbauer gibt Tipps, wie sich jahrelange Konflikte zwischen Eltern und Kindern entschärfen lassen.

Psychologie

«Habt Erbarmen mit euren Eltern!»

Der Psychologe Wolfgang Schmidbauer kritisiert, dass viele Erwachsene ihren Müttern und Vätern dauernd Vorwürfe machen. Ein Gespräch über die Kraft des Verzeihens.

Text: Michael West

Wolfgang Schmidbauer, Sie schreiben, es sei heute fast schon ein Volkssport, mit den alten Eltern zu streiten. Warum ist das so?

Das liegt an völlig übertriebenen Erwartungen an die Väter und Mütter: Sie sollen in der Kindheit garantieren, dass ihre Söhne und Töchter später ein glückliches Leben haben. Wenn das nicht gelingt, wirft man ihnen schwere Versäumnisse vor. Dabei kann niemand alle Weichen für die Erwachsenenjahre seiner Kinder stellen – eine solche Allmacht haben Eltern gar nicht. In Wirklichkeit haben Väter und Mütter heute viel weniger Einfluss auf ihre Kinder als früher.

Fortsetzung auf Seite 49

Fortsetzung von Seite 47

Woran liegt es, dass der Einfluss der Eltern geschwunden ist?

An der Übermacht der sozialen Medien, die sich schon früh ins Familienleben einmischen und einen Teil der Erziehung übernehmen. Sie geben Ideale vor, denen schon grössere Kinder unbedingt genügen wollen. Gegen die Anziehungskraft des kleinen Handybildschirms haben Eltern oft gar keine Chance.

Warum stört es Sie, wenn man den Eltern sagt, worunter man in der Kindheit gelitten hat? Können daraus nicht auch sinnvolle Diskussionen entstehen?

In vielen Fällen entstehen aus solchen Vorwürfen sinnlose und endlose Streitereien, die sich ewig im Kreis drehen. Das Schlimmste daran: Als Erwachsener redet man sich so ein, noch immer schwach und abhängig zu sein. Man wartet auf eine Art grosse Wiedergutmachung der Eltern. Bevor das nicht passiert ist, will man nicht nach vorn schauen und das eigene Leben anpacken.

Sie kritisieren auch, dass die Vorwürfe an die Eltern oft mit psychologischen Fachausdrücken angereichert werden, die aus irgendwelchen Ratgeberbüchern stammen

Es ist eine Unart, wenn man den Eltern oder auch anderen Menschen in einem Streit vorwirft, sie seien Narzissten, um sie damit abzuwerten. Begriffe wie «Trauma» oder «getriggert sein» stammen aus dem Jargon der Psychiatrie und sollten auch dort bleiben.

Wenn man Ihr Buch liest, bekommt man fast den Eindruck, dass junge Erwachsene heute nur herumjammern. Doch stehen sie nicht auch vor Herausforderungen, die ihren Eltern erspart geblieben sind? Es ist tatsächlich so, dass viele Angehörige der Mittelschicht heute Angst vor einem Abstieg haben müssen. Ein Mann sagte mir kürzlich in einer Therapiesitzung: «Ich verdiene in einer Woche so viel wie mein Vater in einer Stunde.» Junge Erwachsene werden oft nie mehr den Lebensstandard ihrer Eltern erreichen. Das ist bitter, aber eben nicht die Schuld der Eltern, sondern die der Globalisierung.

Und noch ein Einwand: Es gibt doch auch Menschen, die von ihren Eltern tatsächlich schlecht behandelt wurden. Sind die Vorwürfe dann nicht berechtigt?

Psychologie

«Gespräche über Banalitäten sind immer noch besser als völlige Funkstille.»

Wolfgang Schmidbauer (83) ist der wohl bekannteste Psychologe im deutschen Sprachraum. Er hat eine Reihe von Sachbuchbestsellern geschrieben. In seinem aktuellen Werk plädiert er für Nachsicht mit den alten Eltern.

Wolfgang Schmidbauer: «Böse Väter, kalte Mütter? Warum sich Kinder schlechte Eltern schaffen», fester Einband Fr. 22.–, E-Book Fr. 14.–, bei exlibris.ch

Natürlich gibt es schlimme Eltern, die ihre Kinder vernachlässigen oder sogar misshandeln. Doch sie sind die Ausnahme. Die meisten Väter und Mütter geben im Rahmen ihrer Möglichkeiten ihr Bestes. Und wer als Kind Schreckliches erlebt hat, verstrickt sich nachher nicht in jahrelange Diskussionen mit den Eltern. Man ist dann einfach nur froh, dass man die albtraumhafte Kindheit überstanden hat, und geht schnell auf Distanz zu den Eltern.

Wie kann nach jahrelangen Strei tereien ein Neuanfang zwischen den Eltern und ihren erwachsenen Kindern gelingen?

Ich gebe Ihnen dazu ein Beispiel aus meiner Arbeit als Therapeut: Eine junge Patientin hat sich oft über ihre Mutter, eine Migrantin aus Portugal, beklagt. Sie mische sich in die Erziehung der Enkel ein, erkundige sich dauernd in strengem Tonfall nach den Schulnoten der Kinder. Irgendwann fragte ich die Patientin, ob sie ihre Mutter auch mal in den Arm nehme. Als sie das dann tat, wurde ihr schlagartig bewusst, wie klein, zittrig und schwach die alte Frau war. Mit anderen Worten: Es hilft, wenn man auch einfach mal Erbarmen mit den Eltern hat. Und wenn man sich gleichzeitig der eigenen Stärke bewusst wird.

Was lässt sich sonst noch tun, damit die Beziehung zu den Eltern besser wird?

Es hilft, wenn beide Seiten auch mal über sich selbst lachen können. Ein bisschen liebevoller Humor kann Wunder wirken.

Was können denn die Väter und Mütter zu einem Neuanfang beitragen?

Sie sollten sicher nicht noch Öl ins Feuer giessen und zum Beispiel mit Enterbung drohen. Als Vater oder Mutter kann man nur die Hand ausstrecken und zeigen, dass man die erwachsenen Kinder liebt und annimmt. Wenn sie an Weihnachten nicht auf Besuch kommen, kann man ihnen trotzdem Geschenke schicken. Nur darf man kein Gegengeschenk einfordern, das würde die Beziehung noch mehr verkrampfen.

Sie haben selbst drei erwachsene Töchter. Sind die zufrieden mit ihrem Vater?

Meine Töchter sind mal zufrieden und mal unzufrieden. Auf jeden Fall gehen wir freundlich miteinander um.

Reisehits

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Toskana und Florenz

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Fahrt im komfortablen Extrabus nach Genua. Am Abend Einschiffung auf unser Fährschiff in Richtung Palermo.

2. Tag – Auf See – Palermo

Geniessen Sie ein paar herrliche Sonnenstunden an Deck. Am Abend erreichen wir die muschelförmige Bucht von Palermo. Mit dem Bus geht es nach Cefalù, unserem idealen Ausgangspunkt für die nächsten 3 Nächte.

3. Tag – Palermo & Monreale

Zuerst zeigen wir Ihnen heute Palermo, die Hauptstadt Siziliens. Danach laden wir Sie zu „Pane con Panelle e Crocchè”, einem typischen palermitanischer Mittagsimbiss, ein. Am Nachmittag erwartet uns das nahgelegene Monreale, welches mit seiner weltberühmten Kathedrale und dem Kloster zu jeder Sizilien Rundreise gehört.

4. Tag – Erice & Selinunt

Vorbei an Palermo und begleitet von schönen Hügellandschaften fahren wir heute an die Westküste nach Erice. Die alte Stadt liegt unvergleichlich schön in 750 m Höhe auf dem Eryx Berg. Wir verkosten Mandelgebäck und fahren weiter nach Selinunt an der Südwestküste. Freuen Sie sich auf eine der grössten und beeindruckendsten archälogischen Stätten des Mittelmeerraums!

5. Tag – Agrigento, Piazza Armerina – Naxos

Auf unserem Weg an die Ostküste geht es zuerst in den Süden nach Agrigento. Wir besichtigen das weltbekannte Tal der Tempel, das sich südlich der modernen Stadt befindet. Auf unserer Weiterfahrt durchs Hochland treffen wir in Piazza Armerina auf die legendäre Villa Casale, die wir besichtigen. Danach Weiterfahrt nach Letojanni, unserem Übernachtungsort für die nächsten 4 Nächte.

6. Tag – Ätna & Taormina

Der 3340 m hohe Ätna ist der grösste Vulkan Europas. Von der Aussichtsplattform in 2000 m Höhe bietet sich uns ein eindrückliches Panorama über die Ostküste Siziliens. Später geniessen wir auf einem Landgut ein rustikales Mittagessen inkl. Weinprobe. Am Nachmittag geht es nach Taormina. Ein Besuch der Altstadt sowie des griechischen Theaters lassen unseren Aufenthalt zu einem unvergesslichen Erlebnis werden.

7. Tag – Catania & Siracusa

Heute besichtigen wir den Dom von Catania und tauchen ein in das temperamentvolle Treiben auf dem Fischmarkt. Entlang der Küste fahren wir weiter nach Siracusa. Einst war es die bedeutendste Stadt Siziliens, die den Vergleich mit Athen nicht zu scheuen brauchte. Antike Steinbrüche, Grotten, Bau- und Kulturgeschichte zwischen griechischem Theater und römischem Amphitheater werden Sie beeindrucken.

Exklusivreise!

8. Tag – Liparische Inseln

Nach dem Frühstück besuchen wir die beiden nördlich vorgelagerten Inseln Lipari und Vulcano. Wir besichtigen die Altstadt von Lipari und sehen den Ort Canneto, der als Zentrum der Bimssteingewinnung gilt. Von Lipari erfolgt eine kurze Überfahrt auf die Nachbarsinsel Vulcano, mit Ihren herrlichen Vulkanlandschaften. Nach einer unvergesslichen Inselumrundung kehren wir mit der Fähre nach Milazzo und ins Hotel zurück.

9. Tag – Enna & Cefalù Auf unserer Fahrt zurück nach Palermo halten wir heute zuerst in Enna und erreichen später in Cefalù wieder die Küste. Nach etwas Freizeit im schönsten Städtchen der Insel beenden wir den erlebnisreichen Tag in Palermo mit einem feinen Nachtessen. Um 23.00 Uhr legt unser Fährschiff mit Kurs Richtung Genua ab. Übernachtung an Bord.

10. Tag – Auf See Nach einem schönen Tag auf See erreichen wir gegen Abend den Hafen in Genua. Übernachtung in der Region Genua.

11. Tag – Heimreise Mit vielen unvergesslichen Eindrücken im Gepäck treten wir heute die Heimreise in Richtung Schweiz an.

✓ 3 Übernachtungen im 4-Sterne Hotel in Cefalù

✓ 4 Übernachtungen im 4-Sterne Hotel in Letojanni

✓ 1 Übernachtung im 4-Sterne-Hotel im Raum Genua

✓ 8 x Frühstück in den Hotels

✓ 7 x Nachtessen in den Hotels

✓ 1x 3-Gang Abendessen in Palermo

✓ 1x Finger Food (Pane con Panelle e Crocchè) in Palermo

✓ 1x Mittagsimbiss inkl. Weinprobe auf Landgut am Ätna

✓ 1x Mandelgebäckprobe in Erice

✓ Alle aufgeführten Ausflüge und Besichtigungen gemäss Programm

✓ Herrliche Schifffahrt zu den Liparischen Inseln (ab Milazzo) und zurück

✓ Eintrittsgelder Palermo Normannenpalast mit Sala Duc di Montalto, Monreale Kreuzgang, Selinunt, Agrigento Tal der Tempel, Villa Casale & Siracusa archäologische Zone

✓ Eigene Schweizer Reiseleitung während der ganzen Reise

Unser Sonderpreis für Sie:

Preis pro Person im Doppelzimmer in guten Mittelklassehotels Fr. 1659.-

Preis pro Person im Doppelzimmer in 4-Sterne-Hotels Fr. 2199.-

Nicht inbegriffen/zusätzlich wählbar: Einzelzimmerzuschlag nur Fr. 299.Kabinenzuschläge (Fähre)

– Doppelkabine Aussen: Fr. 75.-

– Einzelkabine Innen: Fr. 80.-

Nicht inbegriffen/zusätzlich wählbar: Auf Wunsch Aussenkabine für Fährüberfahrten: Zuschlag Fr. 59.Einzelzimmerzuschlag: Fr. 249.- (auf Korsika) Einzelkabinenzuschlag: Fr. 149.- (Fähre) Buchungsgebühr: Fr. 20.- pro Person

– Einzelkabine Aussen: Fr. 140.Buchungsgebühr: Fr. 24.- pro Person (entfällt bei Online-Buchung)

Sie wählen Ihren Bus-Einsteigeort: Aarau, Basel, Bern, Luzern, Pfäffikon SZ, Sargans, St. Gallen, Thun, Winterthur oder Zürich

Sie wählen Ihren Bus-Einsteigeort: Aarau, Basel, Bern, Luzern, Pfäffikon SZ, Sargans, St. Gallen, Thun, Winterthur, Zürich

Herrliches

Fantastischer Ätna und Taormina

Palermo

Lipari

Quiz

Gewinne eine von 6 Migros-Geschenkkarten im Wert von je 100 Franken!

Sudoku

2 × 100 Franken zu gewinnen

Ermittle für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben. Für das Lösungswort der Reihe nach in die Lösungsfelder eintragen. www.migmag.ch/quiz

2 × 100 Franken zu gewinnen

Wie hoch sind die Herstellungskosten einer Schweizer Banknote im Durchschnitt?

K 40 Rappen C 10 Rappen P 80 Rappen

Wer hält den Rekord für die meisten gewonnenen Formel-1-Grand-Prix-Siege?

T Alain Prost L Lewis Hamilton G Michael Schumacher

Welche Schweizer Stadt ist für ihre Uhrenindustrie besonders bekannt?

R Zürich F Lugano E La Chaux-deFonds

Wie heisst das weltweit grösste Musikfestival in Bezug auf die Besucherzahl?

C Coachella I Donauinselfest V Tomorrowland

Wer war der erste Schweizer Tennisspieler, der jemals die ATP-Weltrangliste als Nummer 1 anführte?

K Marc Rosset P Stan Wawrinka D Roger Federer

Seit wann gibt es das Charlie-Chaplin-Museum «Chaplin’s World» in Corsier-sur-Vevey?

E 2016 J 1990 C 1973

Welches Land führte 1893 als erstes das Frauenwahlrecht auf nationaler Ebene ein? 1

H Finnland R Neuseeland S Schweiz

Fülle die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3×3-Blöcke nur ein Mal vorkommen. Die Lösungszahl ergibt sich aus den orangen Feldern von links nach rechts. www.migmag.ch/sudoku

Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind. Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

musst nicht

Paroli

2 × 100 Franken zu gewinnen

Trage die zehn Wörter in das Rätselgitter ein. Das Lösungswort ergibt sich aus den Buchstaben in den Feldern 1 bis 5. www.migmag.ch/paroli

Rätsel online lösen & kostenlos teilnehmen: www.migmag.ch Teilnahmeschluss ist der Sonntag, 23.2.2025, um 24 Uhr. Die Teilnahmebedingungen findest du auf der ersten Rätselseite. Lösungen & Gewinner früherer Ausgaben: www.migmag.ch/raetsel

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