Migros-Magazin-08-2022-f-GE

Les offres promotionnelles de ce journal sont uniquement valables en Suisse. Edition Genève, JAA 1227 Carouge

migrosmagazine.ch | MM8, 21.2.2022

Une journée avec les sauveteurs du ciel Page 14

FREERIDE

DES AILES AUX SKIS Photo: Nicolas Righetti / Lundi13

Page 20

L’assiette voit rouge Page 24 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 5276, registre.cooperateurs@migrosgeneve.ch

L’avocat mérite-t-il sa mauvaise réputation?

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4 | 21.2.2022 | EN BREF

Joyeux anniversaire!

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12 cm de long. Les saisir dans de l’huile, face coupée vers le bas, saler et poivrer.

Ajouter env. 1 dl d’eau, couvrir et cuire env. 5 min de ­façon à les garder croquants.

Couper 350 g de betteraves en quartiers. Dresser les poireaux encore chauds avec les betteraves. Arroser de sauce à salade, garnir de 40 g de roquette et de 60 g de cerneaux de noix. Retrouvez d’autres recettes à base de betterave dès la page 24.

Le fitness à deux pour le prix d’un C’est bien connu: s’entraîner à deux est plus motivant.

C’est pourquoi Migros lance l’action «Bring a friend». Jusqu’au 28 février, les détenteurs d’un abonnement Activ Fitness et Fitnessparc peuvent s’entraîner avec un ami de leur choix – ce dernier ne payant pas d’entrée. activfitness.ch et fitnessparc.ch

6 000 000 Migros va verser six millions de francs aux clubs de sport amateur dans le cadre de son action «Support your sport». Jusqu’au 25 avril, les clients reçoivent par tranche d’achat de 20 francs un bon club qu’il est possible d’assigner à son équipe favorite. Les six millions de francs seront répartis entre tous les clubs participants au prorata du nombre de bons reçus.

Photos: Pia Grimbuehler / Migusto, Nik Hunger, Roger Nigg, Getty Images / iStock

SALADE DE POIREAU ET DE BETTERAVE ROUGE AVEC NOIX

Jules Kyburz fête ses 90 ans ce 21 février. Celui qui a commencé sa carrière à Migros en tant que magasinier a su gravir tous les échelons de la hiérarchie pour devenir le patron de Migros en 1984. Huit ans plus tard, il deviendra président de l’administration. Grâce à son sens aigu des relations humaines, il a réussi à faire progresser Migros avec succès, tout en attachant la plus grande importance aux idéaux du fondateur de l’entreprise, Gottlieb Duttweiler, dont il était le compagnon de route. Nous lui souhaitons un joyeux anniversaire!

EN BREF | 21.2.2022 | 5

Concours pour les petits Einsteins Construire une pile avec une pomme de terre?

Pêcher des glaçons avec du sel? Le site Famigros propose une foule d’expériences à réaliser en famille. Et jusqu’au 28 février, il vous est possible de tenter votre chance pour gagner l’un des sets d’expérimentation Kosmos mis en jeu. Infos et concours: famigros.ch/experimentation

Qu’est-ce qu’un roux en cuisine?

Le roux est un mélange de beurre et de farine qui est utilisé pour lier des sauces (béchamel par exemple). Pour l’obtenir, faites fondre 100 g de beurre, puis ajoutez 100 g de farine.

Mélangez bien le tout au fouet et laissez mijoter à feu doux pendant quatre à cinq minutes, sans cesser de remuer.

Ajouter alors à la sauce et porter brièvement à ébullition. Pour un demi-litre de béchamel, on compte 60 g de roux.

Bien vu: le roux se conserve une semaine au réfrigérateur.

NOUVEAU SMOOTHIE YOU À TESTER Migros recherche cinquante personnes souhaitant goûter et noter le nouveau smoothie Feelgood de la marque YOU. Se composant de pomme, carotte, orange et gingembre, ce mélange rafraîchissant a été imaginé par un membre de la communauté Migipedia, la plateforme participative de Migros, et a déjà eu les faveurs du jury parmi plus de mille propositions envoyées. À vous de vous exprimer maintenant.

Migipedia.ch

Photo: Niels Ackermann / Lundi13

6 | 21.2.2022 | EN IMAGE

EN IMAGE | 21.2.2022 | 7

15:21

Le moment Migros À Penthéréaz (VD), Christian Fasel cultive ses endives dans l’obscurité. En effet, la lumière rend les feuilles vertes et amères.

Cette production est destinée aux magasins de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg.

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EN RÉSUMÉ | 21.2.2022 | 9

Les secouristes d’Air-Glaciers, anges gardiens de la montagne.

SOMMAIRE 10 Carnaval Après deux ans d’absence pandémique, le carnaval fait son retour.

Impressum Migros Magazine Construire

19 Prévention Les gestes qui sauvent en cas d’avalanche.

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch

Photos: Dominic Steinmann, Fred Merz / Lundi13, Ldd

Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 687 000 (REMP, MACH Basic 2021-2)

20 Sport Martin Bender, champion du monde junior de ski freeride.

Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs

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Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

24 Saveurs La betterave, version salée ou version sucrée.

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La vérité sur l’empreinte carbone de l’avocat.

29 Votre région Votre coopérative Migros.

38 Santé Les infections sexuellement transmissibles (IST), symptômes et traitement.

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10 | 21.2.2022 | CARNAVAL

Il est revenu, le temps de la fête Pluie de confettis et Guggenmusik vont repartir de plus belle, après une pause forcée de deux ans. À quelques jours du Carnaval de Sion, les fidèles du rendez-vous ont sorti leurs costumes, histoire de se mettre déjà dans l’ambiance!

Texte: Catherine Hurschler

Photos: Sedric Nemeth.

D

eux ans sans carnaval, c’est long, surtout quand on a 4 ans, comme la petite Yael, Valaisanne tombée dans les confettis à sa naissance. «Ma ­maman va me faire un costume de sorcière, je me réjouis», dit-elle, coiffée de son grand chapeau rose vif.

Costumes faits main

La Guggen Éksapette trépigne aussi d’impatience, elle va enfin pouvoir s’éclater lors du 46e Carnaval de Sion, prévu du 24 au 26 février, dans un format certes encore limité par la crise sanitaire, mais au moins, la fête pourra se faire! «On a participé à quelques événements durant l’été, mais rien de comparable avec l’ambiance d’un carnaval», confie Alexandre Nendaz, président de la Guggen. Nous avons réuni une partie des musiciens ­d’Éksapette et des fidèles du Carnaval de Sion, avec différents costumes faits main, pour se réhabituer aux confettis, et festoyer avec un peu d’avance.

Infos: www.carnavaldesion.ch

De gauche à droite: Jacqueline Fontannaz, Émilie et Igor Fontannaz, les petites Zola et Yael, et Francine Casal.

CARNAVAL | 21.2.2022 | 11

«On a participé à quelques événements durant l’été, mais rien de comparable avec l’ambiance d’un carnaval» Alexandre Nendaz, président de la Guggen Éksapette

Alexandre Nendaz, président de la Guggen Éksapette (au premier plan), se réjouit de retrouver l'ambiance du carnaval.

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2e jour – Venise Après le petit déjeuner, traversée d‘une belle région pour rejoindre l‘embarcadère de Tronchetto. Là, nous embarquons pour un superbe tour en bateau jusqu‘au coeur de Ve-

nise. A peine installés à bord et voilà déjà que nous apercevons la place la plus célèbre du monde, la magnifique Piazza San Marco, la place Saint-Marc. Une superbe visite guidée nous dévoile ensuite les plus beaux sites de la «Sérénissime», comme on surnomme volontiers Venise, bâtie sur 118 îlots et traversée par une centaine de canaux. L’après-midi est à votre libre disposition pour explorer la ville à votre guise et effectuer quelques achats. En début de soirée, retour en bateau, puis en car.

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3e jour – Temps libre, Vérone & opéra aux arènes de Vérone Cette journée est placée sous le signe de la détente. Vous pourrez dormir un peu plus longtemps ou profiter des infrastructures de votre hôtel. A midi, départ pour Vérone, la ville de Roméo et Juliette, où vous tomberez certainement amoureux des grandes places

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2

CARNAVAL | 21.2.2022 | 13

Quiz express sur les confettis uel événement Q a utilisé en premier les confettis?

A Le Carnaval de Bâle, en 1418.

B Le Carnaval de Paris, en décembre 1891.

C Le couronnement de la reine Élisabeth II, le 2 juin 1953.

n quelle année a été créé E le Championnat du monde du lancer de confettis?

A En marge des Jeux olympiques d’hiver de 1928, à Saint-Moritz.

B En 2017, au Carnaval de Monthey.

C Cela n’existe pas.

n 1904, un journal met en E garde contre les dangers des confettis, car: A Ils restaient collés sur les doigts durant plusieurs jours, provoquant des allergies.

B Ceux de forme carrée pouvaient provoquer des blessures s’ils étaient lancés avec trop de force.

C Ils étaient vus comme des propagateurs du coryza, de la grippe, de la conjonctivite, de la pneumonie et d’une infinité d’autres affections des organes respiratoires, car ils passaient entre des mains plus ou moins propres. À l’heure actuelle, pensez à utiliser du gel hydroalcoolique.

uel était l’usage social Q des confettis?

A À tester la qualité du papier utilisé pour les faire-part de mariage.

B À déterminer le sens du vent, avant la fête.

C Ils étaient un moyen de nouer un contact amoureux avec des femmes inconnues en des temps où, en principe, pour pouvoir les aborder, il fallait avoir été «présenté» au préalable.

2

3

4

uelle est la capacité de tir Q du canon à confettis utilisé lors du Carnaval de Sion?

A 5 kilos de confettis en un seul tir.

B 680 grammes en un seul tir.

C L’appareil ne fonctionne plus depuis 1975. MM

5

Réponses: 1b; 2c; 3b; 4c; 5a

1

Que serait un carnaval sans confettis? Ici, la petite Yael avec Jacqueline Fontannaz (en monstre rose) et Francine ­Casal (en noir).

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14 | 21.2.2022 | SAUVETAGE

2177

L’hélicoptère vole en direction des pistes de Vichères, où un malaise a été signalé.

interventions de sauvetage en 2021. Les années hors pandémie, la moyenne se situe généralement autour de 2500 missions de sauvetage.

Les ambulanciers

du ciel Ils conjuguent la passion de la montagne et la connaissance des gestes qui sauvent.

Avec près de 2500 interventions par année, les secouristes d’Air-Glaciers veillent sur la route et les cimes.

Texte: Patricia Brambilla

Photos: Dominic Steinmann

A

lors que la plupart des gens sont encore au café-­ croissant, la base d’AirGlaciers à Sion tourne déjà à pleines turbines en ce samedi de février. 24 heures sur 24, sept jours sur sept, les équipages se relaient pour assurer une permanence de secours. La grande bâtisse vitrée posée à l’aéroport sédunois semble pourtant tranquille.

L’hélicoptère Echo-Fox brille sur le tarmac, étoiles rouges et blanches au repos. Mais ce n’est qu’une impression: «En hiver, on fait régulièrement plus de cinquante missions sur un weekend, avec un record à trente-cinq en un seul jour rien que pour notre base de Sion. Les hélicos enchaînent souvent

Le secours sur les pistes permet aux patients de ne pas rester couchés trop longtemps sur la neige.

trois à quatre sauvetages d’affilée, sans revenir à la base», explique Gaël Gillioz, responsable de la communication d’Air-Glaciers.

Inscrit dans l’ADN

C’est bien connu: ils sont les pionniers du sauvetage alpin. Comme si les hélicos de secours étaient inscrits dans l’ADN des Valaisans, depuis que Bruno Bagnoud a lancé la compagnie en 1965.

Un nom resté dans les mémoires, d’autant que son fils François-Xavier Bagnoud s’est tué au Mali dans un vol de mission avec Daniel Balavoine en 1986. Son sourire d’ange gardien veille en grand dans le hall d’entrée de la Maison du sauvetage.

C’est donc là, dans la salle des «Ground Ops», au premier étage avec vue plongeante sur la piste de décollage, qu’atterrissent les appels du 144. L’opérateur, en véritable chef d’orchestre des hélicos, est affairé sur son ordinateur: «Il y a du brouillard à la Croix-de-Cœur, ça chamboule tout le programme d’héliski. Et puis avec les accidents sur les pistes, ça va être une grosse journée. Le revêtement est dur, ça donne pas mal d’épaules luxées et de traumas crâniens. Sans parler des avalanches, qui sont toujours imprévisibles.

Même avec un risque 2, on peut avoir un glissement mortel, comme il y a deux semaines au col du Sanetsch»,

SAUVETAGE | 21.2.2022 | 15

1531

interventions partent de la base de Sion, soit 70% des sauvetages effectués par Air-Glaciers.

raconte Jérôme Luyet, sans quitter des yeux l’écran, où se déploie une carte avec des points de différentes couleurs: les rouges pour les hélicos engagés, les verts pour ceux qui ont terminé leur mission.

Un bip retentit, un SMS s’affiche sur les portables: genou blessé aux Marécottes. En cinq minutes, l’équipage est prêt à décoller. Un pilote, un paramédic qui joue aussi l’assistant de vol et un médecin embarquent sur Echo-Fox. Rapides, efficaces, organisés pour une intervention de quasi-­ routine, comme ils en ont déjà réalisé 314 depuis le début de l’année. Leur terrain de jeu: essentiellement le Valais, une partie du canton de Vaud

et l’Oberland bernois en fonction des urgences. Un rayon d’action atteignable en quinze minutes, grâce aux six bases d’Air-Glaciers et une flotte de seize appareils.

Des écureuils sur le tarmac Il est environ 11 heures quand un

écureuil rentre à la base. Ce n’est pas un rongeur sautillant, mais le nom donné à un hélicoptère mono-turbine à vocation touristique ou de transport.

Il est à peine posé qu’on l’équipe pour un vol de sauvetage. En quelques minutes, deux sièges sont rabattus pour faire place à la civière, on charge une élingue et le sac de premiers secours.

Prêt à partir. Un autre écureuil

«On ne fait pas des trucs incroyables tous les jours» Arnaud Peytremann, médecin

atterrit, après avoir déposé son lot de freeriders au sommet du Petit-Com­ bin. Sitôt le rotor arrêté, on remplace ses banquettes par des sièges VIP plus moelleux: il sera prêt pour un vol de plaisance, tour des Big Five ou circuit à la carte. «Le sauvetage en lui-même n’est pas une activité rentable. On est obligé de faire du commercial, transport de passagers, mais aussi ravitaillement de cabanes, élagage de forêt ou épandage. Le sauvetage ne reçoit aucune subvention, il est notamment financé par les cartes de nos 80 000 membres», explique Gaël Gillioz.

En ce week-end ensoleillé, après un crachin de neige fraîche, les bips d’urgence n’arrêtent pas de

16 | 21.2.2022 | SAUVETAGE

Arrivés à Vichères, Arnaud Peytremann, médecin, et Nicolas Trombert, paramédic, portent secours à une femme qui a fait un malaise.

42

Arnaud Peytremann (au milieu), et Nicolas Trombert (à droite), dispensent les premiers soins à leur patiente.

retentir. Un trauma dorsal, puis un tibia fracturé à Montana. Une épaule luxée à Ovronnaz. Une autre à Zinal.

Un ligament du genou déchiré au Mont-Gelé. Pour cette mission à 3000 mètres, un guide sauveteur se joint à l’équipage. «On ne peut pas se poser là-haut, on va devoir treuiller la jeune femme qui s’est blessée», lance Nicolas Trombert, paramédic, en enfilant son baudrier.

Sauvetage difficile

Ils sont neuf guides sauveteurs engagés par Air-Glaciers, dont Gérald Mathys, de permanence ce jour-là.

Un vrai féru de montagne, comme tous ceux qui travaillent à la Maison du sauvetage. «Mon rôle, c’est la technique, assurer la sécurité du patient et du médecin. Je descends en

missions pour le premier week-end des vacances de décembre.

«C’est un métier où la routine n’existe pas» Nicolas Trombert, paramédic

premier quand l’hélico doit rester en stationnaire.» Le temps de prendre du matériel dans le hangar, sorte de caverne d’Ali Baba où sont rangés par chariots absolument tous les accessoires nécessaires à une intervention difficile: du trépied à crevasse à la perceuse à glace, en passant par les génératrices, les cordes, les crampons et les pieux d’ancrage. Et l’équipage a déjà décollé pour Verbier.

Il est 13 h 30 quand un nouveau bip interrompt les secouristes en train d’avaler une pizza surgelée. Malaise sur une piste de ski à la buvette de Vichères. «On a toujours un pic après le repas de midi et un autre à 16 heures.

Une Malvoisie flétrie et la neige qui tourne, ça ne fait pas bon ménage», sourit Sébastien Widmer, pilote passionné depuis l’enfance.

Les hélicos servent aussi à ça: aller rechercher des imprudents, des titubants, des égarés. «On ne fait pas des trucs incroyables tous les jours.

Le secours sur les pistes, c’est surtout un confort pour le patient. On lui évite de rester couché par -10 sur la neige. L’hélico, c’est aussi une ambulance qui fait sens au vu de la topographie valaisanne», commente Arnaud Peytremann, médecin à Viège, qui fait régulièrement des permanences pour Air-Glaciers.

Un transfert urgent

Quand chaque seconde compte, l’hélico est sollicité. Que ce soit pour un accident de la route, un infarctus, une perte de connaissance. Ou, comme à 16 h 35, pour le transfert urgent d’un patient victime d’un AVC.

SAUVETAGE | 21.2.2022 | 17 Sur les pistes de Zinal, une personne blessée à l’épaule est placée sur un traîneau de sauvetage.

L’hélicoptère se dirige vers l’hôpital de Sion avec à son bord la femme qui a fait un malaise.

32

sauvetages pour le seul jour du 31 décembre.

Aux commandes de la machine, Serge Délétroz, une force tranquille avec 3000 sauvetages dans les bagages. «J’ai trop pleuré. J’ai vu tellement de choses. Il faut apprendre à se détacher. Mais ça reste un très beau métier d’aider les gens», dit-il sobrement.

Décollage vertical vers le toit de l’hôpital de Sion et le temps d’installer confortablement le patient, Echo-Fox file en ligne droite vers le CHUV à Lausanne. Survole les cimes intactes, le vallon du Sanetsch, tandis que la Pucelle s’éloigne dans le dernier soleil. On frôle discrètement le site de Derborence où niche le gypaète, «mais on ne va pas le déranger. Nous, on aime tout ce qui vole», lance malicieusement le pilote. Dans le cockpit, l’humeur est à la détente,

À l’hôpital de Sion, Nicolas Trombert (à droite) et ­Arnaud Peytremann (au milieu) sortent avec précaution la patiente de l’hélicoptère et la placent sur une civière.

mais le médecin reste concentré sur le malade, l’œil rivé sur le cadran de Corpuls, un appareil qui mesure tous les paramètres vitaux du patient.

En trente minutes, l’hélico atteint le toit du CHUV. Il est 17 h 46 quand les pales s’immobilisent. Les secouristes accompagnent encore le patient à l’étage, toujours calmes, efficaces, rassurants pour le malade. À la fois passionnés et profondément humains. «On n’a jamais sauvé personne, on prolonge seulement des vies. En tout cas, c’est un métier où la routine n’existe pas», lâche Nicolas Trombert, avant de rembarquer dans l’hélico et de s’envoler sous un croissant de lune.

Retour à la base. Leur journée n’est pas finie. Les anges gardiens veilleront encore toute la nuit. MM

Pas le temps de se reposer: les secouristes d’Air-Glaciers sont appelés pour un nouveau sauvetage.

Séjours en France voisine

DÈS

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7 JOURS

CORSE - FRANCE

LES SPLENDEURS DE LA CORSE

POINTS FORTS • Bonifacio, la perle de l’île corse • Les Agriates, un désert où la nature est reine • Les Calanques de Piana, un trésor haut en couleur 20 au 26 avril 22 18 au 24 mai 22 9 au 15 juin 22 22 au 28 juin 22

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7 au 13 septembre 22 21 au 27 septembre 22 3 au 9 octobre 22 17 au 23 octobre 22

Contrastes et générosité sur l’Île de Beauté

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Avec ses falaises de calcaire tombant à pic dans une mer bleu azur, ses criques et ses plages interminables, la Corse est un bijou de la nature d’une beauté infinie. Hôtels 3* sur tout le circuit, demi-pension

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AU FIL DU TARN, TRÉSORS D’OCCITANIE

BORDEAUX ET LA RÉGION D’AQUITAINE

Immersion en terre occitane et visite d’Aéroscopia

Séjour épicurien entre vignes et océan

Espace de liberté et de prospérité, le Tarn est terre de tolérance. Son patrimoine tient à l’héritage des siècles et à l’intelligence des hommes.

Bastides tarnaises, églises ou abbayes vous invitent à remonter le temps. Hôtel 4*, pension complète (sauf repas aller et retour)

Entre découverte au fil de l’eau, balade en petit train, découverte de la région du Médoc, dégustations et visite de la capitale mondiale du vin. Laissez-vous guider par vos 5 sens le temps d’un voyage.

Hôtels 3* et 4*, demi-pension

POINTS FORTS

POINTS FORTS

• Aéroscopia, au cœur de l’aéronautique

• Vignobles, Châteaux et crus mondialement connus

• Lautrec, capitale de l’ail rose

• Dégustation de Bouchons de Bordeaux

• Castres, la petite Venise de Midi-Pyrénées

• Monbazillac, Sauternes, Bordeaux, Médoc et Saint-Emilion

18 au 23 avril 22 11 au 16 juillet 22

Fr. 1’295.Fr. 1’295.-

29 août au 3 septembre 22 Fr. 1’295.2 au 7 octobre 22 Fr. 1’250.-

30 avril au 7 mai 22

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PRÉVENTION | 21.2.2022 | 19

Se protéger des avalanches Chaque saison d’hiver, les coulées de neige tuent en moyenne 25 personnes en Suisse.

Des connaissances de base et les bons gestes peuvent toutefois sauver la vie.

Texte: Catherine Hurschler

112

Où s’informer sur le manteau neigeux?

L’Institut pour l’étude de la neige et des avalanches (SLF), basé à Davos (GR), publie très régulièrement un bulletin d’avalanches.

Qui avertir de sa sortie en montagne?

Ses proches ou ses amis.

Ne jamais partir seul.

Quel est le matériel à prendre avec soi?

Photo: Keystone-ATS

Le DVA (appareil récepteur-­ émetteur de recherche de ­victimes d’avalanches), la pelle et la sonde sont communément admis comme le triptyque de base pour les secours.

Il est également recommandé d’avoir un sac à dos airbag, des réflecteurs Recco comme complément de matériel ou encore des protections contre les chocs.

Comment réagir en cas d’avalanche?

• Tenter de s’échapper latéralement.

• Ne jamais tenter de descendre plus vite que l’avalanche.

• Protéger ses voies respiratoires en plaçant ses mains devant le nez et la bouche.

• Essayer de se maintenir à la surface par de grands mouvements de natation.

• Se débarrasser de son sac à dos s’il est lourd, le garder s’il est léger, il peut protéger du froid et des chocs.

• Attraper les obstacles (arbres, pierres, etc.) pour éviter d’être emporté.

Comment réagir après une avalanche?

• Créer de l’espace autour de soi pour dégager ses voies respiratoires et éviter de remplir ses poumons de neige.

• Creuser, si possible, vers le haut, en direction de la lumière.

• Essayer de tendre les bras ou un bâton pour percer la surface de la neige.

• Ne pas s’essouffler en criant pour tenter de se faire entendre, émettre des sons brefs et aigus (l’idéal serait un sifflet).

• Ne jamais s’endormir.

éro C’est le num péen ro u ­d’urgence e cas n e r à appele aussi st e Il . e ­d’avalanch se uis . valable en S

Que signifient les degrés de danger?

Niveau 1 (faible): aucun signe d’alarme n’est détectable.

Descendre les pentes extrêmement raides un par un et tenir compte du danger de chute.

Niveau 2 (limité): des signes d’alarme peuvent survenir de manière isolée. Choix prudent de l’itinéraire, surtout sur les pentes aux expositions et altitudes indiquées dans le bulletin d’avalanches. Descendre les pentes très raides un par un.

Prudence particulière en cas de structure défavorable du manteau neigeux (situation de neige ancienne).

Niveau 3 (marqué): des avalanches spontanées et des déclenchements à distance sont possibles. Éviter les pentes très raides aux expositions et altitudes indiquées dans le bulletin d’avalanches. Les personnes peu expérimentées doivent rester sur les descentes et itinéraires ouverts.

Niveau 4 (fort): des avalanches spontanées et souvent très grandes sont probables. Se limiter aux terrains modérément raides. Les personnes peu expérimentées restent sur les descentes et itinéraires ouverts.

Niveau 5 (très fort): il est recommandé de renoncer aux sports de neige en dehors des descentes et itinéraires ouverts. MM

Informations: Test pour évaluer ses connaissances: www.avalanche-check.ch. Cours de formation sur les risques d’avalanches: www.swissmountaintraining.ch.

Cours online sur la prévention des avalanches: www.whiterisk.ch. Disponible sur l’app, avec le bulletin d’avalanches de l’Institut SLF.

20 | 21.2.2022 | SPORT Après avoir remporté le Freeride Junior World Tour, en Autriche, le Valaisan Martin Bender profite des paysages familiers de Verbier.

La liberté, skis aux pieds

Le Valaisan de 17 ans a décroché le titre mondial junior sur le circuit du World Freeride Tour. Sur les skis depuis enfant, Martin Bender franchit des passages montagneux en y ajoutant des figures.

Passionné mais pas tête brûlée.

Texte: Catherine Hurschler

Photos: Nicolas Righetti / Lundi13

Le freeride, c’est quoi?

Le ski freeride, c’est descendre des pentes de neige poudreuse, souvent raides, parfois avec des sauts de barres rocheuses. L’objectif du ski freeride reste la performance ­(vitesse, audace, ­engagement, enchaînement) dans une ­descente technique en hors-piste.

Palmarès 1er 2018 Verbier Freeride Week U14

1er 2020 French Freeride Series Arc 1950 U16

1er 2021 Nendaz Freeride Junior U18

1er 2022 French Freeride Series Arc 1950 U18

1er 2022 Freeride Junior World Championship

SPORT | 21.2.2022 | 21

C’

est une nouvelle étape dans la jeune carrière de Martin Bender, 17 ans: le 25 janvier 2022, il a dé­croché en Autriche le titre de champion du monde junior, sur le Freeride World Tour. À peine le temps de célébrer ce succès qu’il était déjà de retour à Verbier, 72 heures plus tard, pour profiter d’une belle journée à ski avec ses potes. Dans sa famille, la glisse, la montagne font partie de leur vie depuis «presque toujours», nous dit-il. «Mon grand-père faisait beaucoup de montagne, mon oncle est guide. Et puis il y avait le club de freeride de Verbier: mes p ­ arents ont fait en sorte que l’on puisse apprendre ce sport, avec mon frère, en étant encadrés.» Dans le programme de sa semaine, Martin ­Bender skie six jours sur sept. Car le lundi, c’est jour d’école: il est étudiant en 3e année à l’école de commerce de Martigny, section sports-études.

Lors de la finale du 25 janvier, ­Martin Bender s’est lancé dans la pente du Kappl, en sachant exactement ce qu’il voulait faire: «L’organi-

«Participer à l’Xtreme de Verbier est un rêve»

2e 2021 Freeride Junior World Cham­ pionship

3e 2020 Freeride Junior Tour Fieber­ brunn U16

sation nous a donné des photos et ils nous ont dit sur quelle face de la montagne nous allions skier. Le lendemain, on a fait une analyse à distance, avec des jumelles, et on a choisi une ligne.

Et puis, c’est la compétition. On y va sans répétition générale. Moi, je n’ai pas choisi un run (ndlr tracé) pour ­gagner, j’ai choisi un run qui me faisait plaisir. J’étais super content d’être ­arrivé en bas sur les skis.» Depuis tout petit, Martin Bender a un coach, Robin Darbellay, freerider expérimenté. «On va skier tous les week-ends. En compétition, il nous aide à choisir intelligemment les lignes», raconte Martin.

Et l’été, il passe au vélo, avec des courses de descente. Son talent lui vaut un joli palmarès et des sponsors, mais il garde la tête froide. «J’aimerais devenir professionnel, mais reste à savoir si j’y arriverai. J’ai gagné sur une course d’un jour, il y a une part de chance. Sur le Junior World Tour, le niveau est élevé.» Dans ce milieu très exigeant, a-t-il un rival en particulier qui le pousse à faire toujours mieux?

«Oui, il s’appelle Alexander Williams.

C’est un rival, mais surtout mon meilleur ami. On se retrouve sur presque toutes les compétitions.» Le 26 mars, Verbier accueillera l’Xtreme, une compétition pour les pros, que Martin Bender regardera en simple spectateur. «Y participer, c’est un rêve que j’ai, bien sûr. En attendant, c’est inspirant de regarder les sportifs s’élancer sur cette face du Bec-des-Rosses», poursuit le jeune champion.

Martin Bender va continuer les compétitions sur le Junior Tour, ­notamment des étapes à Nendaz du 25 au 27 février. «Je veux continuer à prendre du plaisir en skiant. Mes parents ont eu un peu peur parfois, mais ils essaient de ne pas me le montrer, car ils savent à quel point ce sport me fait vibrer», glisse-t-il. Dans ses traces, Martin Bender entraîne son frère, qu’il décrit comme «un peu plus calme» sur la neige: «Moi j’aime faire les sauts, et lui préfère me filmer avec sa caméra. On aimerait faire un film ensemble pour réunir nos deux passions», confie-t-il. Sur un écran, c’est sûr, il sera plus facile à suivre! MM

22 | 21.2.2022 | SANTÉ

Tout en équilibre Une alimentation équilibrée fournit à notre corps de précieux minéraux. Ceux-ci sont notamment présents dans les fruits, les légumes et les noix. Ils assurent l’équilibre acido-basique et contribuent à notre bien-être.

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vec les mauvaises habitudes alimentaires, le manque d’activité physique, le stress et l’âge, il est souvent difficile de se débarrasser des quelques kilos superflus accumulés. Les régimes traditionnels font perdre de la masse musculaire ce qui n’est pas très esthétique et on se sent fatigué. Il est donc beaucoup mieux d’adopter une alimentation pauvre en calories mais riche en protéines.

Lorsqu’il est privé de calories, l’organisme doit puiser son énergie dans ses réserves, ce qui entraîne une fonte graisseuse rapide tout en préservant les muscles dont les protéines sont les éléments constitutifs.

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24 | 21.2.2022 | SAVEURS

La betterave fait son show Ne vous fiez pas à l’apparence un peu brute de ce légume. En version sucrée ou salée, au four, à la casserole ou crue: cette racine rouge peut vite se transformer en merveille raffinée.

Conseil

La betterave rouge connaît sa pleine saison en hiver, mais elle peut être consommée toute l’année.

Pour cela, la betterave se conserve dans l’obscurité, au sec et au frais.

Betteraves rouges rôties avec fromage de chèvre et miel de fleurs d’oranger Les betteraves cuites au four avec des zestes et du jus d’orange constituent une ­entrée délicate avec du fromage de chèvre légèrement fondu et du miel de fleurs d’oranger.

SAVEURS | 21.2.2022 | 25

1 2

DE LA BETTERAVE À GRIGNOTER

3

Texte, recettes, stylisme et photos: Migusto

5

4

Betterave Wellington Plat principal pour 4 personnes Beet Wellington 4 betteraves cuites d’env. 140 g, si possible de même taille 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée de 320 g 2 cs de moutarde à gros grains jaune d’œuf pour ­badigeonner graines de sésame Farce 30 g 2 2 gousses 500 g

de bolets séchés échalotes d’ail de champignons de Paris 1 bouquet de persil 500 g d’épinards en branches surgelés, à décongeler avant emploi 3 cs d’huile de colza sel poivre

1 Veggie Cracker à la betterave You, 110 g, Fr. 3.20 2 Blévita Chia-Betterave, 228 g, Fr. 3.60 3 Cracker à la betterave Alnatura, 75 g, Fr. 2.35 4 Houmous à la betterave Anna’s Best Vegi, 175 g, Fr. 3.50 5 Apéro Sticks Party Betterave-Chia, 120 g, Fr. 2.60

1. Pour la farce, faire tremper les bolets env. 20 min dans de

l’eau tiède. Hacher finement les échalotes, l’ail, les champignons de Paris et le persil. Essorer les bolets puis les émincer. Essorer les épinards puis les hacher.

2. Chauffer l’huile, y faire suer les échalotes et l’ail. Ajouter les champignons de Paris et les ­bolets et les faire revenir jusqu’à réduction complète du liquide, soit env. 10 min. Incorporer les épinards et le persil puis retirer la poêle du feu. Saler et poivrer la farce, laisser tiédir.

3. Peler les betteraves. Dérouler l’abaisse de pâte et y étaler la moutarde en laissant un bord libre d’env. 3 cm sur tous les côtés.

Déposer un peu de farce sur l’une des moitiés de la pâte et disposer les betteraves côte à côte au ­milieu.

4. Répartir le reste de la farce sur les betteraves, bien tasser, combler les interstices de farce.

5. En s’aidant du papier sulfurisé, rouler fermement le tout dans la pâte et bien sceller les extrémités. Déposer le Wellington, ligne de fermeture vers le bas, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser reposer env. 30 min au réfrigérateur.

6. Préchauffer le four à 200 °C. Badigeonner la pâte de jaune d’œuf. Si souhaité, la décorer de rubans de pâte ou l’entailler avec un couteau. Parsemer le tout de graines de sésame.

7. Glisser le Wellington au milieu du four et cuire env. 30 min. Retirer et laisser brièvement reposer.

Trancher délicatement et servir.

Préparation env. 50 minutes Trempage: env. 20 minutes Réfrigération: env. 30 minutes Cuisson au four: env. 30 minutes Total: 2 h 10 min

Risotto à la betterave rouge avec gorgonzola La betterave apporte à ce risotto son goût et sa couleur d’un rouge éclatant. Le gorgonzola, le thym et les noix ajoutent des accents aromatiques à ce plat végétarien raffiné.

Toutes les recettes se ­trouvent sur migusto.ch

Le plaisir croustillant tout droit sorti du four 22.2 – 28.2. 2022

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SAVEURS | 21.2.2022 | 27

Escargots à la betterave rouge et à la cannelle Travaillée en ­ urée pour mieux p se glisser dans ces escargots en pâte levée, la betterave rouge s’allie ici aux noisettes et à la cannelle. À offrir ou à ­partager à l’heure du thé.

Conseil

La recette se trouve sur migusto.ch

Les feuilles de ­ etterave peuvent b aussi être mangées.

Par exemple en ­s­alade ou, grillées au four avec de l’huile et du sel, en garniture de gnocchi, de risotto et de pâtes.

Schmarren à la betterave rouge et à la crème acidulée Ingrédients pour 4 personnes 3 dl de jus de betterave 200 g de demi-crème acidulée 2 cs de sucre vanillé 250 g de farine sel 1 orange 6 œufs 40 g de beurre 2 cs de sucre pour la finition 2 petites betteraves crues, p. ex. rouge et chioggia

Texte, recettes, stylisme et photos: Migusto

1. Mettre le jus de betterave, la

crème acidulée, le sucre vanillé, la farine et le sel dans une jatte. Y râper finement le zeste de l’orange, mélanger le tout en une pâte lisse puis incorporer les œufs un à un.

2. Préchauffer le four à 230 °C. Chauffer la moitié du beurre dans une grande poêle qui peut aller au four (par exemple avec

un manche amovible). Y verser la pâte et faire prendre 5-6 min à feu moyen. Glisser la poêle au milieu du four et faire cuire 10 min. Retirer du four, retourner le schmarren, le parsemer de sucre, répartir le reste du beurre par-dessus et enfourner une nouvelle fois pour 10 min.

3. Entre-temps, tailler les betteraves en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur avec une mandoline et exprimer le jus de l’orange.

Retirer le schmarren du four, poser la poêle sur la plaque sur feu moyen et découper le schmarren en morceaux avec une spatule. Arroser de jus d’orange et ajouter les tranches de betterave. Saupoudrer de sucre glace. Servir chaud.

Préparation env. 15 minutes + cuisson au four env. 20 minutes

Dip à la betterave rouge La purée de betteraves, de haricots de ­ oissons, de yogourt, de tahini, de jus de S ­citron et d’huile d’olive est aussi délicieuse en dip qu’en pâte à tartiner, par exemple avec du pain aux noix.

La recette se trouve sur migusto.ch

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21.2.2022 | 29

s ro ve ig è M en G

Intégrer les personnes en situation de handicap La fondation Sgipa accompagne des adolescents et adultes présentant des déficiences intellectuelles ou des troubles du comportement. Le pôle partenariat Migros à Genève met à leur disposition 20 places de travail adaptées, comme l’explique sa responsable, Rachel Matringe.

Texte: Alessandro Sofia

Photos: ©Sgipa

R

achel Matringe, quelle est la raison d’être de la fondation Sgipa?

Employant plus de 220 collaborateurs afin d’encadrer près de 500 bénéficiaires, la fon­ dation Sgipa développe ses activi­ tés autour de trois prestations différentes: une école spécialisée du secondaire, huit résidences, des appartements communau­ taires et un service d’accompa­ gnement à la vie indépendante (Hébergements) et onze pôles de production (Ateliers), comme celui intégré au sein de la cen­ trale de distribution de Migros Genève. La Sgipa a pour objectif d’accompagner les bénéficiaires dans leurs projets de formation spécialisée, d’emploi adapté ou tout simplement dans leur organisation quotidienne.

Que propose l’atelier de Migros Genève?

Encadré par une équipe pluridisciplinaire composée de trois encadrants socioprofessionnels, une psychologue et une responsable, l’atelier propose des activités diverses et variées, comme la confection de tartes aux fruits (pommes, pruneaux et abricots) en collaboration avec les pâtissiers, l’étiquetage, divers travaux de nettoyage, la récupération des papiers et des cartons dans les bureaux administratifs, le conditionnement de produits pour l’envoi dans les magasins ou la préparation d’envois postaux. Nos bénéficiaires évoquent une grande fierté de faire partie de la famille Migros et prennent beaucoup de plaisir dans leur travail.

Vous avez repensé l’aménagement de votre lieu d’activité.

Quel en était l’objectif?

Les collaborateurs en emploi adapté ont participé au réaménagement de leur espace de travail.

«Nos bénéficiaires sont fiers de faire partie de la famille Migros»

Dans le cadre de ses études pour l’obtention de son diplôme de maître socioprofessionnel, une encadrante, Fanny Le Cossec, a proposé à l’équipe de repenser le visuel de la salle de travail et la salle de réunion. Ce projet avait pour objectif de favoriser la dynamique de groupe des bénéfi­ ciaires, de développer leur créati­ vité et leur auto-détermination ainsi que leur estime de soi. Les collaborateurs en emploi adapté ont été acteurs de ce changement en participant autant à l’élabora­ tion du projet qu’à sa mise en œuvre. Ils en ont notamment choisi le thème, défini les objets de décoration et la peinture, mais aussi travaillé à la mise en place de l’espace. Nous travaillons dé­ sormais dans un cadre lumineux, chaleureux et accueillant, et en sommes très ravis. MM Informations: www.sgipa.ch

Curry de poulet avec mangue au citron vert

IDÉE DE RECETTE pour 4 personnes • 250 g de riz basmati • 6 dl d’eau • 1 mangue • 1 citron vert • ½ bouquet de coriandre • 600 g d’émincé de poulet • 1 piment mi-fort • 1 oignon rouge • 1 cs d’huile d’arachide • 2 cc de concentré de tomates • 3 cs de curry doux • 4 dl de bouillon de poule • 1,5 dl de lait de coco Rincer le riz sous l’eau froide. Porter

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Offres valables du 22.2 au 28.2.2022, jusqu’à épuisement du stock Société coopérative Migros Genève Photo non contractuelle

l’eau à ébullition puis y verser le riz et le faire cuire 1 min à gros bouillons.

Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser gonfler env. 15 min; ne plus remuer! Peler la mangue, prélever la chair et la couper en morceaux.

Exprimer le jus du citron vert et en arroser la mangue. Hacher un peu de coriandre et la mélanger aux fruits.

Tailler le piment en fines rouelles et l’oignon en quartiers puis les faire suer dans l’huile. Ajouter le concentré de tomates et le curry et faire brièvement revenir. Mouiller avec le bouillon et faire réduire env. 5 min. Ajouter le lait de coco ainsi que l’émincé de poulet et laisser mijoter env. 10 min à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.

Dresser avec le riz, effeuiller le reste de coriandre par-dessus et servir avec la mangue.

Oranges Tarocco Extra Italie/Espagne, en vrac, le kg

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Émincé de poulet Optigal Suisse, 2 x 350 g

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s ro ve ig è M en G

Le passage des endives en chambre froide peut durer jusqu’à dix mois.

Les chicons, parties destinées à la consommation, sont emballés puis vendus en rayon.

Des endives toute l’année Autrefois, la chicorée se consommait uniquement en hiver. Aujourd’hui, elle peut être savourée à un rythme annuel, comme l’explique Philippe Cornu, producteur basé à Yens (VD).

Texte et photos: William Türler

J

aunes ou rouges, en salade ou braisées à la poêle en accompagnement d’une viande ou d’une volaille, les endives connaissent un net regain d’intérêt de la part des consommateurs romands.

Notamment auprès d’une clientèle jeune et urbaine, ravie de pouvoir savourer ce légume quelle que soit la saison.

«Traditionnellement les endives se cultivaient de novembre à mars, souligne Philippe Cornu, producteur au domaine agricole des Loveresses à Yens (VD).

Aujourd’hui, grâce aux chambres froides et aux salles de pousse, on peut en produire toute l’année.»

Parmi les nombreux fruits et légumes qu’il cultive sur sa propriété de 26 hectares, une grande partie de la production

est consacrée aux endives: près de 70 000 pièces sont produites quotidiennement par une soixantaine de collaborateurs.

Ce produit occasionne peu de déchets et se stocke facilement au réfrigérateur. Dès lors, sa consommation en été, en tant que crudité fraîche et vite préparée, tend à gagner en importance.

Bien sûr, une partie de la clientèle romande, notamment parmi les plus anciens, continue à consommer des plats plus traditionnels, tels que le velouté d’endives au jambon.

Le cycle de l’endive

En ce qui concerne le cycle de production, la graine d’endive est semée au mois de mai. Une filière d’une quinzaine de producteurs-­ agriculteurs de la région fournit

ensuite les racines au domaine des Loveresses entre les mois d’octobre et novembre. Ayant accumulé beaucoup de sucre au soleil, les racines bien mûres disposent de suffisamment de réserves pour faire de beaux chicons, parties destinées à la consommation qui seront finalement emballées puis vendues en rayon.

Après avoir été déterrées et lavées, les racines sont stockées au repos dans des palettes en bois. D’abord dans des chambres froides à une température de -1 degré au minimum pendant dix jours, puis durant trois semaines à l’obscurité dans des chambres de pousse à 20 degrés pour permettre aux feuilles de ­repousser. Le passage en chambre froide, qui peut durer

jusqu’à dix mois, sert en quelque sorte à simuler l’hiver afin que les endives passent de la phase de végétation à celle de reproduction et qu’elles croissent de manière homogène et bien fermée.

Une grande flexibilité

C’est le sucre accumulé dans la racine qui permet aux endives de ne pas geler durant cette phase, un peu comme l’antigel des voitures. «En résumé, le grand avantage de l’endive est sa flexibilité, indique Philippe Cornu.

Une fois qu’elle a fait son cycle aux champs de mai à novembre, puis qu’elle a été récoltée, on peut la consommer immédiatement ou plusieurs mois plus tard.» MM Pour plus d’informations: www.loveresses.ch

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DÉVELOPPEMENT DURABLE | 21.2.2022 | 37

L’histoire du méchant avocat Critiqué pour sa trop grande consommation d’eau et son transport hautement énergivore, le superfruit a mauvaise réputation en termes d’impact sur l’environnement. À tort.

Texte: Nicola Brusa

Comment l’avocat a-t-il acquis sa mauvaise réputation?

Quel est l’impact sur l’environnement?

Eaternity a conçu un calculateur qui montre l’impact environnemental des aliments. L’avocat se situe dans la zone verte, c’est-à-dire qu’il peut être consommé. Selon le calculateur, les personnes qui souhaitent agir pour le climat devraient renoncer en premier lieu aux produits d’origine animale. Exemple frappant: trois filets de bœuf par an ont le même impact sur le climat que la consommation totale de fruits et de légumes d’une personne. Un avocat n’est soudain plus si important.

En 2016, un article intitulé «Das Märchen von der guten Avocado» («Le conte de fées du bon avocat») paraît dans le journal allemand Die Zeit. Ce texte déclenche une avalanche d’autres publications critiques dans les médias: l’avocat est une source de pollution!

«L’article en lui-même est correct, mais il manque des chiffres comparatifs», affirme Manuel Klarmann, cofondateur d’Eaternity, start-up zurichoise qui encourage une alimentation respectueuse du climat. De plus, le tableau n’est plus aussi noir aujourd’hui.

Du beurre ou de l’avocat sur le pain?

Mettre de l’avocat sur son toast a trois fois moins d’impact sur l’environnement et le climat que d’utiliser du beurre. Pour couvrir un tiers des besoins quotidiens d’une personne, le beurre produit 1384 grammes de CO2 et l’avocat seulement 457 grammes.

Quels sont les atouts de l’avocat?

Les qualités de l’avocat sont indiscutables: haute valeur nutritive, richesse en protéines, en fibres et en vitamines, acides gras mono et polyinsaturés. Les Aztèques, qui cultivaient déjà ce fruit il y a plus de 10 000 ans dans la région frontalière entre le Guatemala et le Mexique, lui prêtaient même des vertus aphrodisiaques!

Combien en mangeons-nous?

Combien d’eau est nécessaire à sa culture?

Pour produire un kilo d’avocats, il faut environ 600 litres d’eau.

Est-ce beaucoup? En principe, oui. Du moins lorsque les fruits proviennent d’un pays au climat sec. Mais si l’on compare ce chiffre avec celui d’autres denrées alimentaires, la situation n’est plus aussi dramatique. Quelques exemples: 790 litres d’eau sont nécessaires pour un kilo de bananes, 800 pour un kilo de pommes, voire 15 000 pour la viande de bœuf et 17 000 pour le chocolat.

Photo: Ldd

L’avocat est considéré comme un fruit à la mode, apprécié ici et dans le monde entier à mesure que le mode de vie végétarien et végétalien a gagné en popularité. Les chiffres sont impressionnants: en 2000, 3700 tonnes étaient importées en Suisse, puis 6000 en 2010 et plus de 19 000 tonnes en 2021.

L’année dernière, Migros a importé 7461 tonnes, soit 24 698 532 pièces.

Quelle est l’influence du transport?

Génération M est l’engagement de Migros en faveur du développement durable.

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Si l’on mesure l’impact sur le climat et l’environnement, l’accent est mis en premier lieu sur la production. Tout transport est négligeable tant qu’il ne recourt pas à l’avion – ce qui n’est guère le cas pour les avocats. Fait intéressant: le transport par bateau est 20 à 30 fois plus efficace que le transport par route. Les avocats d’outre-mer ne sont pas plus mauvais pour le climat que ceux d’Espagne ou du Portugal, bien au contraire. MM

38 | 21.2.2022 | SANTÉ

Lorsque le sexe rend malade Les infections sexuellement transmissibles (IST) sont courantes, parfois dangereuses et souvent très contagieuses. Et pour essayer de se prémunir contre ces maladies, des rapports protégés ne suffisent pas toujours.

Texte: Martina Frei

Illustration: Anja Wicki

C

haque jour, plus d’un ­million de personnes dans le monde contractent une infection sexuellement transmissible (IST), estime l’Organisation ­mondiale de la santé (OMS).

Plus de trente bactéries, virus et parasites différents peuvent ­provoquer de telles infections.

«De nombreuses personnes ­atteintes d’une IST ne ressentent ­aucun symptôme, mais peuvent néanmoins contaminer les autres.

Deux tiers des infections génitales par l’herpès, par exemple, sont ­transmises par des personnes qui n’avaient elles-mêmes aucun signe de la maladie», explique Stephan Lautenschlager, médecin-chef de l’Institut de dermatologie et de ­vénéréologie de l’hôpital Triemli à Zurich. La règle générale est toutefois la suivante: «Si la zone génitale pince ou brûle, ou si cela ressemble à une cystite – alors il faut aussi ­envisager une éventuelle IST.»

Chlamydiose

Gonorrhée

Chaque année, plus de 11 000 infections à chlamydia sont diagnostiquées en Suisse.

Le nombre de cas non recensés est élevé.

Trois à dix personnes sur 100 en Suisse sont atteintes de chlamydia.

Environ 4000 personnes ont été i­ nfectées par la gonorrhée l’année ­dernière en Suisse, et la tendance est à la hausse. Cependant, de nombreuses ­personnes affectées ne présentent aucun symptôme. Ce qui inquiète les médecins, c’est que de plus en plus d’agents pathogènes de la gonorrhée sont résistants aux antibiotiques habituels et ne réagissent plus qu’à un seul antibiotique.

Symptômes: environ deux tiers des ­ ersonnes infectées sont asymptomap tiques (les femmes plus souvent que les hommes). Une à trois semaines après ­l’infection apparaissent des brûlures lors de la miction, des douleurs dans le basventre et/ou un écoulement purulent. Les conséquences tardives peuvent être une grossesse extra-utérine ou la stérilité.

Traitement: antibiotique et abstinence sexuelle jusqu’à la fin du traitement. Les femmes doivent se faire réexaminer trois mois après le traitement afin de s’assurer que celui-ci a été efficace et qu’elles n’ont pas été réinfectées.

Prévention: rapports sexuels protégés.

Symptômes: un à quatorze jours après ­l’infection, un écoulement épais et ­purulent commence à se produire, ainsi qu’une sensation de brûlure lors de la miction. Après un rapport sexuel anal, une irritation dans la région anale peut apparaître. Une éruption cutanée et des douleurs articulaires peuvent se manifester.

Traitement: antibiotique.

Prévention: rapports sexuels protégés

Davantage d’informations sur le sujet sur impuls.migros.ch/maladie-venerienne iMpuls est l’initiative santé de Migros

SANTÉ | 21.2.2022 | 39

HPV

Syphilis

Symptômes: Le papillomavirus se manifeste par des verrues dans la région génitale ou – en cas de sexe oral ou anal – sur la muqueuse buccale ou anale. R ­ arement, après des a­ nnées, des ­modifications cellulaires peuvent se produire au niveau de l’utérus, du pénis ou de l’anus, et il peut même en résulter un cancer.

La maladie est diagnostiquée chez environ 800 personnes chaque année.

Traitement: ablation chirurgicale des verrues ou ­médicaments. Toutefois, dans environ 20 à 30% des cas, les verrues reviennent. En cas de cancer ou de ses précurseurs, traitement chirurgical et éventuellement oncologique.

Prévention: vaccination contre le HPV à l’adolescence. ­Examens préventifs réguliers chez le gynécologue.

Symptômes: la syphilis évolue par stades. Il faut généralement entre cinq et vingt et un jours (voire jusqu’à trois mois) pour qu’une ou plusieurs taches ou nodules rouge foncé apparaissent à l’endroit où les bactéries ont pénétré. Ils se transforment ensuite en un ulcère ferme et indolore, lequel peut également apparaître dans la bouche ou sur le mamelon. ­Environ douze semaines plus tard, le deuxième stade se déclenche et se manifeste par des symptômes semblables à ceux de la grippe et une éruption cutanée qui peut ressembler à s’y méprendre à d’autres maladies de la peau. Après un an ou plus, le troisième stade peut suivre avec de graves lésions artérielles, nerveuses ou cérébrales.

Traitement: antibiotique. Un traitement précoce est important, car non traitée, la maladie progresse.

Prévention: on peut s’infecter lors de rapports sexuels oraux, anaux ou vaginaux. Les rapports sexuels protégés réduisent nettement le risque, mais ne l’éliminent pas complètement.

Important à savoir Le sexe oral ne protège pas d’une infection. Presque toutes les IST peuvent être transmises lors de rapports oraux non protégés.

Informez votre médecin si vous avez eu des rapports sexuels à risque. En cas d’IST, un diagnostic précoce est important, aussi bien pour sa propre protection que celle de ses partenaires sexuels.

Les IST augmentent le risque de contamination par le VIH, surtout si elles présentent un ulcère.

Une infection fongique à candida, qui provoque des démangeaisons génitales, est rarement transmise lors de rapports sexuels.

Lorsqu’une contamination est avérée, le partenaire doit ­également être traité.

Sources: OFSP, OMS, «Journal of Public Health Research».

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1er jour – Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Livourne, où notre ferry pour la Sardaigne nous attend.

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2e jour – Notre première randonnée nous fait découvrir la flore typique de la Méditerranée, tout au long d’un sentier menant à un point de vue panoramique, d’où nous profitons d’une vue spectaculaire sur l’ancienne république maritime de Pise et Lucques, jadis capitale du commerce de la soie. Durée env. 3h, dénivelé 300 m 3e jour – Nous cheminons aujourd’hui au fil de la Via Francigena qu’emprunta jadis l’archevêque de Canterbury pour son pèlerinage à Rome. A travers de très beaux vignobles, nous retournons à San Gimignano pour une visite chez le meilleur glacier d’Italie. L’après-midi, nous nous arrêtons encore dans un domaine viticole typique.

Durée env. 4h, dénivelé 370 m 4e jour – Le matin, transfert en ferry d’env. une heure vers l’île d’Elbe. Par des baies pittoresques, nous suivons le sentier côtier entre Sant Andrea et Marciana Marina. En cours de randonnée, nous ferons une pause sur la petite plage sablonneuse de Contoncello. Durée env. 4h30, dénivelé 200 m 5e jour – Aujourd’hui, nous explorons la belle région autour du Monte Calamita, au sud-est de l’île d’Elbe. Dans cette ancienne zone d’exploitation couverte de plantes méditerranéennes, la nature a repris tous ses droits et la région est vraiment idyllique. Durée env. 4h30, dénivelé 200 m

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2e jour – Arrivée le matin à Olbia. Par des sentiers faciles, nous commençons par marcher le long de la célèbre Costa Smeralda. Notre itinéraire au fil de l’eau nous conduit dans un fascinant décor entre plages dorées, couleurs vives et senteurs envoûtantes du maquis. Durée env. 3h, aucun dénivelé 3e jour – Départ aujourd’hui pour la côte nord, à Isola Rossa, où nous cheminons le long de petites criques avec, en récompense finale, un panorama sensationnel qui porte sur toute la côte nord-ouest, jusqu’à la pointe sud de la Corse. Durée env. 3h, dénivelé 120 m 4e jour – Nous explorons aujourd’hui la magnifique île de La Maddalena. Site naturel protégé formé de 23 îles et îlots, l’archipel a des airs de paradis tropical. Au fil de notre randonnée, nous empruntons notamment un sentier en descente pour rejoindre une petite baie isolée aux eaux cristallines, véritable invitation à la baignade. Durée env. 4h, dénivelé 170 m 5e jour – De gigantesques blocs de granit jonchent l’extrémité septentrionale de la Sardaigne. Notre dernière randonnée nous emmène au coeur de l’impressionnant paysage minéral de Capo Testa, fait d’immenses rochers aux formes douces et arrondies. Le soir, embarquement sur un ferry à destination de Livourne. Durée env. 4h, dénivelé 80 m

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Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Délai de participation: dimanche 27.2.2022, à minuit Gagnants n° 6 Prix principal: Natasha Moret, Saint-Imier BE et Theodor Keller, Widnau SG Gagnants «en plus»: Anne Knellwolf, Le Locle NE et Martin Frei, Muttenz BL Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 27.2.2022, à minuit

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2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres corres­ pondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Quel nom de légume donne-t-on aux verres de contact?

H Les carottes

S Les pois

M Les lentilles

La Collection de l’Art Brut est un musée situé à …

E Sion

I

A Lausanne

Genève

Comment s’appelle le passeport officiel de la Confédération suisse en romanche?

C Passaport svizzer N Passaporto svizzeri L Passaporta suiza Comment se nomme le dernier album studio du groupe ABBA? S Voltage

A Voyage

T La diaule

M La taule

O Géorgie

S Suède

1

E Rome 2

3

4

N Winterthour 5

6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 27.2.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

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2 3 5

2

1 1

2 2

3 3

4 4

5 5

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Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 27.2.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 7

H I B I C A P S C E M E U S Paroli solution n° 7

SUCRE

Que vais-je

cuisiner

5

A

Comment participer

Bimaru solution n° 7

Mots fléchés solution n° 7

4

Bimaru

Où se situe le siège du «Club de Rome»?

T Paris

E

3 4

Solution: Solution Solution: 1 1

Dans quel pays la plus grande cyber-attaque a-t-elle eu lieu en 2019 (octobre)?

L Indonésie

AA CD CR EE NS TS UE ES AA DM EA NS AS UE EU RR AG TA TU RL AO II TS SE BG RL AY SP ST AA RL DS CP OR LE TS RE AR NI EE ER TE EMNO DI AS RE DS MR AI TV RE OR NA EI SN RS OE TS AS TI IO ON NS SS EI RN EI NS IA TN ET TS RT EA ST SE AR UE TS

U Vintage

Quel mot désigne la longue perche employée pour faire tomber les fruits d’un arbre?

R La gaule

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

C U L T U R E S

D E M E L O I R

D E M E R G S S U R E R R E N E R Quiz

B E T E M E solution n° 7 N T GRAVIER

Sudoku gagnants n° 6

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Quiz gagnants n° 6

Annette Robert, La Conversion VD; Chiara Bärlocher, Lucerne

Paulette Flury, Courtemaîche JU; Monika Fogliani, Grellingen BL

Rosmarie Fontana, Colombier NE; Doris Gassner, Triesen (FL)

46 | 21.2.2022 | MON UNIVERS

Un showman à Servion

Avec Noam Perakis, jeune directeur virevoltant du Théâtre Barnabé à Servion (VD), la comédie musicale prend son envol. Sa démesure embarque tout le monde à «Hollywood»!

Texte: Patricia Brambilla Photo: Fred Merz/Lundi13

# Mégalo «On me le dit souvent, mais je le prends comme un compliment.

Tous nos délires techniques ont été réalisés pour ce spectacle, à part la pluie de Singing in the rain, qui est projetée grâce à un projecteur laser.» Un dinosaure, un bateau, deux voitures – ­ dont la fameuse DeLorean de Retour vers le futur – et un avion, entre autres, déboulent sur la scène de Hollywood. Avec Noam Perakis, on rêve en grand. «La comédie musicale anglo-saxonne recherche la démesure et les effets spéciaux. Je m’inscris totalement dans ce courant-là.»

# Hollywood «On a eu envie de faire une création. Avec ma compagne Céline Rey et le comédien Julien Opoix, on a commencé à écrire, on est partis de rien. Hollywood est un mash up d’une centaine de films, de King Kong aux Blues Brothers avec plein de références cachées.» À l’arrivée, le spectacle donne le tournis: 50 artisans du spectacle, dont 13 comédiens danseurs et chanteurs, 8 musiciens live, 150 costumes pour un budget de 600 000 francs… Un show explosif et drôle qui électrise toutes les générations et fait un carton depuis novembre, avec plus de 18 000 spectateurs et des représentations qui jouent les prolongations jusqu’au 5 mars. Et même au-delà: «On va certainement le

remonter en fin d’année, avec de nouveaux tableaux…», lâche malicieusement Noam Perakis.

# Barnabé Connu pour ses revues et ses cafés-concerts, le théâtre Barnabé a frôlé la faillite en 2017.

Enfant du sérail, Noam Perakis se voit confier le poste de direction en 2018. À 36 ans, il accepte le challenge «pour sauver le bateau». À la fois comédien et chanteur, il faut dire qu’il a plusieurs livrets dans sa manche: avec une formation en marketing et communication, il a déjà produit des spectacles, créé sa société de drones et géré des budgets.

«C’était un pari risqué, mais on a réussi à monter le spectacle Sister Act, juste avant la pandémie. Aujourd’hui, on sort la tête de l’eau. L’objectif est de devenir le lieu des comédies musicales en Suisse romande. Avec un plateau tournant, un écran incurvé, des trappes et quarante perches, tous les effets spéciaux sont réunis pour ce genre de show. Barnabé, qui a créé ce théâtre en 1980, avait déjà la folie des grandeurs.

On a juste laissé tomber les revues. Je crois que les gens ont envie d’oublier l’actualité et de se laisser emporter ailleurs.»

# Geek Homme à tout faire, Noam Perakis cumule les talents.

Chant, danse – ­ même s’il se présente davantage comme un «mover» qu’un danseur – mise en scène et… la bricole. Un vrai geek, féru de nouvelles technologies et de gadgets en tous genres.

Pour le spectacle Hollywood, il veut un robot sur scène, mais impossible de trouver un vrai R2-D2. Il décide de le fabriquer lui-même: «C’était mon projet pendant le confinement. Ça m’a permis de garder le moral.

Je l’ai réalisé avec plusieurs imprimantes 3D. Il a fallu près de 1000 heures d’impression et 500 heures de montage!

R2-D2 est à taille réelle et il est fonctionnel comme celui de Star Wars.»

# Broadway La compagnie Broadway existe depuis une quinzaine d’années.

Créée par sa maman, Ursula Perakis, chorégraphe et actuelle directrice de l’ECM à Moudon, elle change de nom quand Noam Perakis en reprend la codirection avec Céline Rey. Avec un réservoir d’une vingtaine de comédiens-­danseurs-chanteurs, elle est aujourd’hui la compagnie résidente de Barnabé. «On a joué une fois à Broadway, à New York, pour une soirée privée en 2014.

Et en 2018, on a tourné dans toute la Suisse romande avec le spectacle Les producteurs. Mais pour les méga-­spectacles à effets spéciaux, il est plus facile de jouer à Servion. Et de faire venir

le public. On ne veut pas devoir simplifier le show.»

# Hyperactif Il déborde d’énergie, multiplie les casquettes et ne dort jamais que d’un œil. «Je carbure au café et au sucre de raisin. Hollywood est une performance très sportive, on est deux heures quinze sur scène.» D’autant qu’il enchaîne les rôles, comme la plupart des comédiens. Le maître de cérémonie, c’est lui, Jack Sparrow aussi.

Et même Gimli du Seigneur des anneaux, qui le laisse sur les genoux… «Chaque soir, il faut tout donner pour créer cette magie et faire rêver les gens.

Toute l’équipe doit être à fond. Il ne faut pas tomber dans le mode automatique, mais se réinventer chaque fois. Je ne me contente jamais du minimum. C’est vrai que je ne dors pas beaucoup.

Mais ce ne sont pas les soucis qui m’empêchent de fermer l’œil, plutôt l’effervescence.»

# Lego Première passion de Noam Perakis. Il passe des heures à construire des vaisseaux avec les petites briques. Sa maman, qui montait déjà des comédies musicales, n’avait qu’un moyen de le convaincre de jouer dans ses spectacles: «Quand j’étais petit, elle devait me payer en Lego pour que j’accepte un rôle.» MM

MON UNIVERS | 21.2.2022 | 47

«L’objectif est de devenir le lieu des comédies musicales en Suisse romande»

Dans «Hollywood», Noam Perakis fait venir sur scène la fameuse DeLorean de «Retour vers le futur».

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