Migros-Magazin-08-2020-f-GE

Les offres promotionnelles de ce journal sont uniquement valables en Suisse. Edition Genève, JAA 1227 Carouge

migrosmagazine.ch | MM8, 17.2.2020

Maladies rares, patients nombreux Page 10

Haute voltige

Photo: Christophe Chammartin

Brigitte Maillard, la senior de l’air Page 62

La Chine, de la guerre commerciale à la guerre politique Page 18

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4 | 17.2.2020 | EN BREF

La raclette réinventée

?

L’an dernier, Migros a demandé à ses clients de lui proposer de nouvelles idées de raclette.

Le succès a été au rendez-vous puisque plus de deux mille suggestions lui sont parvenues. Après une difficile sélection, trois finalistes se sont détachés du lot: une variante à la pâte persillée, une à la viande séchée des Grisons et une aux saveurs méditerranéennes (tomates séchées, olives, basilic). À vous maintenant de choisir quel nouveau fromage fera son apparition cet automne dans les rayons des magasins Migros. www.migipedia.ch

Est-il possible de préparer des röstis avec des patates douces?

«Du fait de leur consistance pâteuse, les patates douces sont plutôt déconseillées pour la préparation des röstis. Elles feront par contre merveille dans des soupes, en purée, en frites ou simplement comme légumes au four.»

Saines et délicieuses Le site «iMpuls», le programme santé de ­Migros, recense depuis peu soixante ­recettes végétariennes, végétaliennes, sans gluten ou exemptes de lactose. Il y en a pour tous les goûts. La plupart des plats proposés se préparent facilement en un rien de temps. Que diriezvous par exemple de savourer un houmous à la betterave rouge et pousses ou de ­déguster une salade de pois chiches à la sauce au yogourt et curry?

Une question? Contactez la M-Infoline, le ­service client de ­Migros, au 0800 84 0848 ou sur www.migros.ch/service-clientele

Photos: Migusto, Istock, DR

migros-impuls.ch/nouveau

EN BREF | 17.2.2020 | 5

Rapide comme l’éclair Les magasins en ligne D ­ igitec et Galaxus , filiales de Migros, testent actuellement à Z ­ urich un système de distribution express. Si l’on passe commande en ligne avant 13 h du lundi au vendredi, on recevra le jour même la livraison par vélo-cargo ou par véhicules électriques, et ce, sans emballage superflu.

Propreté aérienne

L’an dernier, tous les supermarchés, ­magasins spécialisés et restaurants ­Migros réunis ­occupaient une ­superficie de 1 478 738 m2.

Cela correspond à environ 207 ­terrains de ­football

Le Festival international de ballons de Château-d’Œx (VD) permet toujours de faire de spectaculaires photos.

Et ce n’est pas Suzelle Roduit, de ­Corsier-sur-Vevey, qui dira le contraire, elle qui a immortalisé la montgolfière Handy de Migros.

Envoyez-nous votre plus belle ­photo ­ igros. L’auteur(e) du ­cliché choisi sera M ­récompensé(e) par une carte c­ adeau de Fr. 50.–. Postez votre image sur: www.migmag.ch/clindoeil

Beethoven forever

Beethoven et Schubert seront à l’honneur à ­l’occasion de ces concerts du Pour-cent culturel Migros

Invités par les Migros-Pour-cent-culturel-Classics, l’Orchestra della Svizzera Italiana et son chef Markus Poschner donneront deux concerts en Suisse romande avec la pianiste géorgienne Khatia Buniatishvili. Le 19 février à La Chaux-de-Fonds (complet) et le 20 février à Genève, les mélomanes pourront entendre notamment le «Concerto pour piano no 3» de Beethoven et la «Symphonie no 4» de Schubert.

En ­préconcert à Genève, le Barvinsky Piano Trio, soutenu par le Pour-cent culturel Migros, aura l’occasion de se produire sur une prestigieuse scène.

Programme complet et billetterie: migros-pour-cent-culturel-classics.ch

Photo: Ephraim Bieri

6 | 17.2.2020 | EN IMAGE

EN IMAGE | 17.2.2020 | 7

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41

À la tête de la start-up vaudoise Agrosustain, Olga Dubey cherche des solutions pour protéger fruits et légumes contre les moisissures.

EN RÉSUMÉ | 17.2.2020 | 9

22

Riches en protéines, les légumineuses sont un parfait ­substitut de la viande.

46

Comme chaque année, la journée de ski Famigros a fait le plein de participants et le bonheur du petit Alain Bär, atteint de trisomie 21.

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but ­social, www.migrosmagazine.ch

Photos: Getty Images, iStock, Marco Barbera, Samuel Trümpy

Tirage contrôlé: 504 700 exemplaires (REMP 2019) Lecteurs: 646 000 (REMP, MACH Basic 2019-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

18

Pour le sinologue Jean François Billeter, l’Europe doit s’affirmer face à une Chine de plus en plus impérialiste.

SOMMAIRE 8 Santé La vie des patients atteints de maladies rares ressemble à un parcours du combattant.

Témoignages.

51 Finance L’élection présidentielle américaine du 3 novembre prochain est déjà à l’ordre du jour sur les marchés financiers.

52 Votre région Votre coopérative Migros.

59 Jeux 62 Mon univers Brigitte Maillard, 61 ans, trapéziste pour le cirque Helvetia depuis quarante ans.

10 | 17.2.2020 | MALADIES RARES

Des patients singuliers et... pluriels En Suisse, près de 600 000 personnes sont atteintes d’une maladie rare. Davantage que le nombre de gens souffrant du diabète. L’association ProRaris se bat depuis dix ans pour faire entendre la voix de ces oubliés qui n’ont généralement aucun espoir de guérison.

Texte: Alain Portner Photos: Niels Ackermann/Lundi13

U

ne maladie est considérée comme rare lorsqu’elle touche moins d’une personne sur 2000. A priori, la problématique semble donc ne concerner qu’un nombre restreint d’individus. Mais en réalité, ils sont très nombreux puisqu’on recense aujourd’hui dans le monde entre 6000 et 8000 de ces pathologies singulières. «7,2% de la population est touchée. Par conséquent, on est proche des 600 000 personnes rien que dans notre pays», précise Anne-Françoise Auberson.

«Le point commun de ces maladies rares, à quelques exceptions près, c’est qu’on n’en guérit pas. Du moins aujourd’hui», ajoute cette juriste qui préside ProRaris, l’organisation faîtière des patients atteints de mala-

dies rares en Suisse ( lire encadré en page 13).

La plupart de ces affections sont graves, chroniques et invalidantes. Elles peuvent être aussi évolutives et potentiellement mortelles. «Il existe juste des médicaments qui aident à mieux vivre», relève notre interlocutrice.

La rareté de chacune de ces pathologies complique évidemment la donne et explique qu’elles sont le plus souvent orphelines de recherches et de traitements. Et quand un remède arrive sur le marché, il est la plupart du temps hors de prix et, du coup, ni reconnu ni remboursé par les caisses maladie.

«Pour les patients, c’est la débrouille personnelle, le parcours du combattant!

Généralement, ils traversent une période

Même s’ils partagent la même pathologie, Martin (à gauche) et Elliott vivent leur maladie de façon différente.

MALADIES RARES | 17.2.2020 | 11

Martin*, 20 ans, élève dans une école de préformation et d’orientation, et Elliott*, 13 ans, écolier dans une école spécialisée, Nyon «Mes deux fils sont atteints du syndrome de l’X Fragile», précise leur maman. «Il s’agit d’une maladie rare et héréditaire qui touche environ un garçon sur 7000 et une fille sur 11 000. Elle présente plusieurs symptômes typiques, principalement un retard dans le développement psychomoteur et un retard intellectuel plus ou moins sévère selon les individus.

En ce qui nous concerne, c’est un peu comme si nous avions des garçons plus jeunes qu’ils ne le sont en réalité.

«Notre existence n’est pas triste»

«Étant donné que ce syndrome n’est pas toujours visible – contrairement à la trisomie 21 –, il est souvent diagnostiqué tardivement», poursuit cette femme qui est aussi coprésidente de l’association X Fragile Suisse. «Martin n’a ainsi été diagnostiqué qu’à l’âge de 6 ans. Quand on a appris qu’il était atteint de ce syndrome, ça a été un soulagement, car on savait désormais à quoi s’attendre et comment l’aider. En revanche, lorsqu’on a su qu’Elliott avait aussi l’X Fragile, ça a été un choc, car on espérait qu’il ne serait pas touché. En fait, le risque était assez bas d’avoir un deuxième enfant souffrant de cette maladie. On a pris le risque et, au final, je ne regrette rien, je suis contente.»

«Même s’ils ont le même syndrome, Martin et Elliott sont très différents. Le cadet est plus touché que son frère, il est plus hyperactif, plus autiste. Il est toujours dans la répétition. Donc, une fois que l’on a compris comment il fonctionne, il faut juste faire attention à ne pas changer de ­rituels et tout va bien. Pour l’aîné, c’est plus compliqué parce qu’il a conscience de sa différence, il se rend compte qu’il ne sera jamais comme les autres jeunes de son âge et se sent parfois exclu. Du coup, son intégration sociale et professionnelle s’avère plus difficile.»

«Notre vie tourne beaucoup autour de nos enfants. Les éduquer, les entourer, les accompagner à leurs divers rendez-vous nécessite énormément d’énergie et d’engagement. Mais notre existence n’est pas triste, on apprécie sans doute davantage les petites choses de la vie et on rit beaucoup en famille.» * Prénoms d’emprunt Plus d’infos sur le syndrome de l’X Fragile: www.fraxas.ch

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2e jour – Île d’Elbe A travers de ravissants paysages, nous rejoignons Piombino, où le ferry assurant la courte traversée jusqu’à l’île d’Elbe nous attend. Tour de l’île, occasion pour nous de vous montrer toute la diversité de ce petit joyau méditerranéen. Vous découvrirez aussi son histoire mouvementée et sa nature riche et colorée caractérisée par une végétation luxuriante, des eaux cristallines, des falaises aux formes étranges et des baies sauvages et romantiques. Le soir, retour en ferry sur le continent, nuit dans le même hôtel que la veille.

3e jour – Monts Albains & Frascati En route pour le golfe de Gaète, nous passons les Monts Albains. Lieu de promenade et de détente pour de nombreux citadins, la région du sud-est de Rome est réputée pour son vin, qui tire son nom du bourg de Frascati, d’où la vue sur Rome est superbe. Savoureux repas de

midi dans un domaine viticole typique que l’on appelle «Cantina». Poursuite du tour en direction du golfe de Gaète, point de chute idéal pour ces prochains jours.

4e jour – Capri Pour la visite de Capri, une des plus belles îles du globe, un appareil photo s’impose! Dès l’entrée du bateau dans le port aux ravissantes maisonnettes colorées, on ne peut que tomber sous le charme. Nous nous arrêterons sur la très célèbre Piazzetta, haut-lieu de la vie mondaine, irons flâner dans les superbes jardins d’Auguste (entrée incluse) et profiterons du somptueux panorama sur les pitons rocheux des Faraglioni – vue fantastique garantie! En fin d’après-midi, retour à Naples en bateau, avant de reprendre le bus pour rentrer à l‘hôtel.

5e jour – Ischia Après le petit déjeuner, transfert au port de Pozzuoli, où nous prenons le bateau pour Ischia. Un superbe tour panoramique nous fait découvrir la troisième des perles insulaires au programme de ce circuit. Entre formations rocheuses bizarres et petites criques sablonneuses se cachent des vignobles et des petits villages aux maisons étroitement imbriquées.

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verrons entre autres curiosités la vieille église du Soccorso, dédiée aux marins, et le pittoresque village de Sant’Angelo. Temps libre sur place, avant de rentrer à notre hôtel en fin d’après-midi, en bateau puis en car.

6e jour – Région du Montepulciano & ses grands vins Sur le chemin du retour, nous abordons aujourd’hui la magnifique région du Montepulciano, bastion incontesté des grands vins toscans. Notre visite d’un domaine viticole renommé nous en apprendra beaucoup sur les vins d’exception, que nous aurons bien sûr l’occasion de déguster, servis avec quelques spécialités régionales. Poursuite du voyage jusqu’à la région du lac de Garde, où nous passons la nuit.

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MALADIES RARES | 17.2.2020 | 13

de solitude et se sentent incompris, abandonnés», s’insurge Anne-Françoise Auberson. Ces derniers font en effet face à de nombreuses difficultés: manque d’information, errance administrative, pose du bon diagnostic, accès aux spécialistes et aux soins, prise en charge par les assurances, soutien psychosocial, organisation de la vie au quotidien…

Un concept national

Même si elles sont plus nombreuses que les diabétiques, les personnes atteintes d’une maladie rare peinent à se faire entendre.

D’où la création, il y a dix ans, de ProRaris qui joue le rôle de porte-parole des patients concernés ainsi que de leurs associations, en représentant leurs intérêts auprès des autorités et du grand public.

Cette organisation a notamment œuvré à la création d’un concept national des maladies rares. Le Conseil fédéral l’a adopté en 2014, puis approuvé sa mise en œuvre une année plus tard. Selon un communiqué de la Confédération, ce plan «prévoit des mesures pour améliorer l’information sur les mala-

dies rares, perfectionner les procédures de demandes et de remboursement, renforcer l’aide aux patients et soutenir les proches».

En 2017, une nouvelle étape a été franchie avec la fondation de la Coordination nationale des maladies rares. La «kosek» dirige les opérations visant à mettre en place d’une part des centres de référence par groupe de pathologies pour offrir aux patients une prise en charge multidisciplinaire et coordonnée, et d’autre part des centres maladies rares destinés à orienter les malades en recherche de diagnostic et de soutien psychosocial. «Ça bouge! Il y a de belles résolutions, mais pas d’argent. Qui va financer ces projets?» Anne-Françoise Auberson admet tout de même que la Suisse a rattrapé son retard en la matière sur les autres pays européens. «La situation générale s’est améliorée en dix ans, mais malheureusement pas encore la réalité des personnes concernées», conclut-elle.

Suite des témoignages en pages 15 et 17.

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Depuis lors, cette organisation faîtière s’est engagée sur tous les fronts (infor­ mation aux intéressés, sensibilisation de la population, des autorités politi­ ques, du corps médical, des assurances sociales et des industries pharmaceu­ tiques, encouragement de la recherche, etc.) en vue d’améliorer le sort des ­patients atteints d’une maladie rare.

Une décennie de combat que cette association à but non lucratif fêtera le 29 février aux Hôpitaux universi­ taires de Genève (HUG), à l’occasion de la Journée internationale des mala­ dies rares. Cette manifestation per­ mettra aux personnes concernées comme au grand public de s’informer et d’échanger autour de cette problé­ matique.

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MALADIES RARES | 17.2.2020 | 15

Shauna Beesley, 55 ans, en couple, musicienne, Arzier-Le Muids (VD) «J’ai la sarcoïdose des poumons, une maladie rare dont la cause est inconnue. J’ai été diagnostiquée à 33 ans. J’étais en train de chanter à Amsterdam quand je suis tombée malade et que j’ai dû être hospitalisée. J’avais une pneumonie, une pleurésie et les médecins soupçonnaient aussi une sarcoïdose. Une prédiction qui a malheureusement été confirmée par la suite. J’ai alors demandé: «Mais c’est quoi une sarcoïdose?» Le problème, c’est que personne ne sait ce que c’est. Peutêtre une maladie auto-immune qui attaque les tissus sains des poumons et peut s’avérer mortelle dans le pire des cas.»

«Ce qui est sûr, en revanche, c’est que cette pathologie évolue. Elle était au stade 2 quand j’ai été diagnostiquée et maintenant elle est au stade 4 et est présente aussi dans ma bouche et mon foie. Il n’existe pas de remèdes pour guérir de cette maladie, seulement des traitements pour freiner son évolution.

Elle est donc là pour toujours.»

«J’ai découvert une méthode qui m’aide beaucoup au quotidien. Ça s’appelle la «Coordination respiratoire MDH». Il s’agit d’un travail en douceur et en profondeur destiné à donner de l’ampleur au mouvement du diaphragme afin de restaurer la fonction respiratoire dans son entier. Aujourd’hui, j’enseigne cette méthode à des gens souffrant de pathologies vocales ou respiratoires. Franchement, je crois que c’est grâce à cela que je peux continuer à vivre et à chanter comme avant. Je dois juste éviter les expositions au soleil, parce que la vitamine D est un des éléments déclencheurs de la sarcoïdose.

«Il m’est difficile d’imaginer mon futur. Je vis un peu au jour le jour, en faisant des choses qui me font du bien. C’est parfois déprimant bien sûr, mais j’essaie de vivre avec ma maladie plutôt que de lutter contre. Enfin, dans mes meilleurs jours…»

Plus d’infos sur la sarcoïdose: www.sarkoidose.ch/fr

«Cette maladie est là pour toujours» Shauna Beesley a découvert une ­méthode respiratoire qui lui permet de vivre et de chanter comme avant.

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Patrimoine culturel et douceur de vivre

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5 JOURS

Jour 1 : Suisse - Lucca

Jour 3 : Sienne, San Gimignano

Départ de Suisse romande en direction de Gênes. Dîner libre en cours de route.

Continuation vers La Spezia et arrivée à Lucca en fin d’après-midi. Cocktail de bienvenue et soirée libre.

Départ pour Sienne. Visite guidée avec écouteurs de cette ville d’art mystique et généreuse, avec notamment la place du Campo et le Palazzo Pubblico. Départ en direction de San Gimignano, ville du XIVe siècle, enserrée de remparts et hérissée de 14 tours. Visite et soirée libres.

Jour 2 : Pise, Lucca Départ pour Pise. Visite libre du Champ des Miracles : dont le Dôme et la tour penchée.

Retour à Lucca. Visite guidée de Lucca, petite ville d’art paisible où se dressent palais et églises. Soirée libre.

Prestations incluses • Prestations incluses • Voyage en car Buchard 4* ou 5* VIP • Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour • Boissons gratuites et coups de fendant dans le car • Hôtel 4* en demi-pension Cocktail de bienvenue • Excursions et visites guidées mentionnées • Supplément chambre individuelle Fr. 95.• Prix enfant 4 à 12 ans révolus Fr. 350.-

Hôtel Grand Hôtel Guinigi 4* à Lucca Situé à 1500 m du centre historique de Lucca

Jour 4 : Florence Départ pour Florence. Visite guidée avec écouteurs de ce véritable musée à ciel ouvert qui conserve de nombreux monuments

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Fr. 895.-

20 au 24 avril

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16 au 20 mai

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1er au 5 juin - car 5* VIP

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24 au 28 août

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31 août au 4 septembre

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21 au 25 septembre

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5 au 9 octobre - car 5* VIP

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19 au 23 octobre

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d’exception, dont le Dôme, le Baptistère de San Giovanni, et le Ponte Vecchio. Temps libre pour des découvertes individuelles ou shopping. Soirée libre.

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MALADIES RARES | 17.2.2020 | 17

Olivier Roumignières, 42 ans, marié, père de quatre enfants, collaborateur funéraire, Yverdon-les-Bains (VD) «Je souffre d’une maladie pulmonaire extrêmement rare: la bronchiolite oblitérante constrictive idiopathique. Elle atteint les bronchioles qui rétrécissent et n’assurent plus le passage de l’air. La pose du diagnostic a été rapide parce que, dans mon malheur, j’ai eu la chance de tomber sur un ­médecin qui était spécialiste des maladies rares pulmonaires.»

«En 2013, quand j’ai appris la mauvaise nouvelle, je me voyais déjà partir au cimetière. Les deux premières années ont été vraiment très compliquées. Mais ensuite, j’ai repris petit à petit le dessus. J’ai ­appris à vivre avec ma maladie, je me sens apaisé, même si je n’accepte toujours pas ce qui m’arrive. Et même si ça contrarie ma vie au quotidien: je dois limiter les efforts, je n’arrive plus à m’occuper de mes enfants comme auparavant… Mon épouse a dû arrêter de travailler et moi je suis rentier AI à 50%. Cette maladie a donc eu un énorme ­impact financier sur notre famille.

Heureusement, mon patron a été super avec moi, il m’a créé un poste au sein de son entreprise de pompes funèbres.»

«Comme il n’existe pas de remède, à part l’éventualité d’une greffe si mon état venait à se détériorer, je dois prendre seize médicaments par jour qui agissent sur les symptômes et ralentissent la progression de la maladie. Avec des effets secondaires et de régulières hospitalisations à la clé.»

«Avec cette pathologie, on se sent seul, il n’y a personne avec qui on peut en parler. Alors, avec d’autres, nous avons fondé Unirares, l’association suisse des patients isolés, pour montrer que l’on existe même si on est des oubliés, des incompris.

Oui, j’ai vraiment envie de me battre pour moi, pour ma famille et pour tous les gens qui vivent la même situation que moi!» MM Plus d’infos sur l’association suisse des patients isolés: www.unirares.ch

«Avec cette pathologie, on se sent seul»

Olivier Roumignières a appris à vivre avec sa maladie, même s’il n’accepte toujours pas ce qui lui arrive.

«L’inquiétante évolution de la Chine nous concerne»

Le sinologue Jean François Billeter s’inquiète du retour de l’impérialisme chinois. Car le régime autoritaire de Pékin s’appuie sur une tradition plusieurs fois millénaire qui le contraint à l’expansionnisme. Pour y faire face, estime-t-il, l’Europe aurait besoin de s’inventer un vrai projet.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Guillaume Megevand

CHINE | 17.2.2020 | 19

De quoi parle-t-on?

Avec «Pourquoi l’Europe. Réflexions d’un sinologue», Jean François Billeter, ancien professeur de chinois à l’Université de Genève, appelle à sortir du relativisme culturel et à oser affirmer les valeurs européennes de l’individu autonome face à une idéologie chinoise basée sur la hiérarchie.

J

ean François Billeter, la Chine a occupé une grande partie de votre vie. Comment y êtes-vous venu?

Je m’étais d’abord intéressé à la langue chinoise, c’était une espèce de jeu. Je ne m’imaginais pas fouler un jour le sol chinois. Puis j’ai appris que la Chine offrait de recevoir des étudiants suisses. J’ai saisi la balle au bond, je me suis retrouvé à Pékin, d’abord pour un an.

Comme j’étais le premier à me lancer dans cette aventure, j’ai été soutenu, j’ai pu faire de ­longues études sur place, puis à Paris, Kyoto et Hongkong. Les choses sont ensuite devenues bien plus sérieuses puisque j’ai rencontré ma femme là-bas, une Chinoise, et que je me suis marié. J’ai vu le ­début de la révolution culturelle. Heureusement que ma femme et moi avons pu partir à temps, à la fin de l’été 1966, cela devenait dangereux, surtout pour elle.

Aujourd’hui vous lancez une mise en garde…

La Chine, je la connais depuis un demi-siècle et je trouve l’évolution actuelle du ­régime très inquiétante. Ce qui est nouveau, c’est que cette évolution nous concerne, car la Chine est de­ venue une puissance qui s’étend, qui intervient, qui cherche à s’imposer jusque chez nous.

Il m’a semblé que le moment était venu de ­prévenir les lecteurs qu’un nouveau problème se posait dans notre rapport avec la Chine.

Un problème qui va au-delà d’une simple guerre commerciale…

Cette guerre est politique. Le ­régime a sa propre logique: pour se maintenir et renforcer son pouvoir, il doit étendre son ­influence, y compris politiquement, et il le fait par des voies ­détournées, à la chinoise. Ce n’est pas frontal.

Ce n’est pas ­militaire au sens premier du terme, mais c’est stratégique, et dans la stratégie, il y a une ­dimension militaire. Ainsi, les routes de la soie qui se construisent à travers l’Asie sont en ­béton pour que les tanks puissent passer.

En dehors de Hongkong, y a-t-il ailleurs des mouvements qui revendiquent la ­liberté?

Depuis un siècle, il y a eu en Chine des forces de progrès qui s’inspiraient de notre tradition politique, mais elles ont toutes été vaincues.

Les intellectuels, mais aussi les citoyens ordinaires qui voudraient reprendre à leur compte les valeurs démocratiques, il en existe beaucoup, mais aujourd’hui, ils doivent se taire.

Hongkong, c’est une ­tragédie.

Une tragédie sans aucune chance?

Pas dans l’immédiat, mais on ne sait jamais…

Le numéro un chinois, Xi Jinping, s’est fait des

Croisières fluviales sur le Danube

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Cabine 2 lits pont intermédiaire/supérieur, Supérieure (13 m²)

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Les lumières éclatantes du Danube

9 jours à partir de CHF 770 (Remise de CHF 1000 déduite)

16 jours à partir de CHF 1970 (Remise de CHF 2000 déduite) )

1er jour : Lausanne/Yverdon/Tavel–Munich Départ Lausanne en bus à 7.30 h. Check-in à l'hotel à Munich.

2ème jour : Munich–Passau Tour de la ville et déjeuner ind. Transfer jusqu’à Passau et embarquement.

3ème jour : Melk–Vienne Excursion(1) au monastère de Melk. Après le souper, temps libre à Vienne.

4ème jour : Vienne Visite guidée(1) de Vienne.

Excursion(2) au château baroque de Schönbrunn.

5ème jour : Budapest Tour(1) de ville. Promenade(2) panoramique dans Budapest. Visite(2) nocturne.

6ème jour : Budapest–Esztergom Excursion(1) dans la puszta. Temps libre pour découvrir Esztergom.

7ème jour : Bratislava Excursion(1) jusqu’au château.

Découverte à pied de la vieille ville. L'après-midi, dégustation(2) de bière dans la vieille ville.

8ème jour : Dürnstein Visite(1) pédestre de la charmante petite ville. Dégustation de vin.

9ème jour : Passau–Tavel/Yverdon/Lausanne Débarquement et retour en bus. Arrivée dans la soirée.

Dates de voyage 2020 Remise 27.06. 500 26.09. 500 04.07. 600 03.10. 600 29.08. 500 10.10. 600 (7) 05.09. 500 28.11. 1000 (9)

2 Passau–Delta du Danube–Passau

Voyage à travers 8 pays jusqu’au delta du Danube

Passau–Vienne–Budapest–Passau

05.12.

12.12.

19.12.

26.12.

1000 (9) 1000 (9) 700 (8|9) 700 (9)

Esztergom

1er jour : Lausanne/Yverdon/Tavel–Munich Départ Lausanne en bus à 7.30 h. Check-in à l'hotel à Munich.

2ème jour : Munich–Passau Tour de la ville et déjeuner ind. Transfer jusqu’à Passau et embarquement.

3ème jour : Vienne Traversée Wachau. Tour(1) de ville.

4ème jour : Puszta Excursion(1) puszta hongroise.

5ème jour : Belgrade Tour(1) de ville, visite Kalemegdan.

6ème jour : Portes de fer Passage des « Portes de fer ».

7ème jour : Bucarest Excursion(1) et tour de ville.

8ème jour : Delta du Danube Promenade(1) en bateau.

Visite intensive(3) du delta à bord de petits bateaux.

9ème jour : Roussé Excursion(1) et tour de Roussé.

10ème jour : Portes de fer Passage « Portes de fer ».

11ème jour : Belgrade–Novi Sad Excursion(1) à Novi Sad. Visite de la forteresse de Petrovaradin.

12ème jour : Mohács Excursion(1) vers Pécs.

13ème jour : Budapest Visite guidée(1), temps libre.

14ème jour : Bratislava Tour(1) de la vieille ville.

15ème jour : Weissenkirchen Tour(1) au monastère Melk.

16ème jour : Passau–Tavel/Yverdon/Lausanne Débarquement et retour en bus. Arrivée dans la soirée.

Dates de voyage 2020 Remise 30.05. 1000 25.07. 1100 13.06. 1000 15.08. 1000 11.07. 1100 12.09. 1000

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2000

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Les cabines du pont intermédiaire et supérieur ont des balcons à la française, celles du pont principal ont des hublots qui ne s’ouvrent pas. Infrastructure à bord : restaurant panoramique, salon panoramique avec bar, café viennois, boutique, sauna, pont soleil avec protection contre le vent et voile soleil, chaises longues et fauteuils. WiFi gratuit selon disponibilité. Bateau non-fumeur (Il est autorisé de fumer sur le pont solarium).

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205 395 Suppl. excursion visite du delta du Danube 45

(1) Inclus dans le forfait d’excursions, peut être réservée à l’avance | (2) Excursion facultative, peut être réservée à bord | (3) Contre supplément au forfait d’excursions, peut être réservée à l’avance (5) Balcon à la française | (7) Avec le groupe folklorique Bühler-Fischer | (8) Pas de supplément personne seule | (9) Excursions facultatives adaptées, information sur demande

Sous réserve de modifications du programme | Compagnie maritime / société partenaire : KD/River Chefs

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CHINE | 17.2.2020 | 21

ennemis par sa façon d’exercer le pouvoir, et les difficultés s’accumulent: Hongkong, la guerre commerciale avec les États-Unis et maintenant ce virus. Le régime a l’air solide et définitif, mais le cauchemar qui hante les nuits de ses dirigeants, c’est de connaître le sort de l’URSS. Ils en ont tiré la leçon. Pour sauver le régime, Deng Xiaoping avait alors misé sur l’économie. De là est né un capi­ talisme d’État redoutable et intelligent qui s’adapte. Mais qui connaît l’avenir?

Vous ne laissez pourtant pas grand espoir…

Pour le moment non. Je suis pessimiste.

Il y a bien à Taïwan une démocratie en terre chinoise qui fonctionne. Évidemment, c’est un fait insupportable pour le régime de Pékin qui lutte explicitement contre les idées de ­démocratie et de droits de l’homme. Je cite dans mon livre les documents internes du ­Parti qui ont fuité, où la lutte contre les idées démocratiques est présentée comme un ­devoir pour tous les membres du Parti.

Et cela vient de loin, à vous lire…

Cela peut étonner quand on dit que pour comprendre la Chine actuelle, il faut remonter mille ans avant Jésus-Christ. Mais nous faisons la même chose quand nous p ­ arlons de notre tradition politique, nous ­remontons à Athènes, à Rome. L’Empire chinois a été fondé en 221 avant notre ère, mais la tradition politique est bien plus ancienne. L’idée d’empire est venue à la suite d’une guerre qui a laissé la Chine en ruine. Elle s’est reconstruite à ce moment-là sur un mode impérial.

Bio express 1939 Naissance à Bâle le 7 juin, de parents neuchâtelois.

1961 Licence ès lettres à Genève.

1962-1971 Études de chinois à Paris, Pékin, Kyoto et Hongkong, soutenues par le Fonds national suisse de la recherche scientifique (FNS).

1966 Il épouse Cui Wen, une jeune Pékinoise.

1972 Chargé d’un cours d’histoire chinoise à l’Université de Genève.

1973 Mise en place d’un cours de langue chinoise, puis d’un programme plus complet d’études chinoises à l’Université de Genève. Titulaire d’une chaire dès 1987.

1999 Prend une retraite anticipée et se consacre à ses propres travaux. A publié depuis une douzaine de livres.

En s’appuyant sur le confucianisme…

Quand l’empire se crée, il a besoin d’une idéologie qu’il façonne en se référant à Confucius, mais cette idéologie n’a presque rien à voir avec Confucius (551-479 av. J.-C.) et son ­enseignement personnel. Nous appelons en ­Occident cette idéologie impériale «confucianisme», mais les Chinois ne l’appellent pas comme ça. Il n’y a d’ailleurs pas en chinois de mot correspondant à notre «confucianisme», mais une ­série de termes qui désignent de ­façon précise des choses différentes. Le pouvoir chinois actuel se ­réclame de la forme la plus rétrograde du confucianisme d’époque impériale, un peu comme le pouvoir russe ­actuel r­ enoue avec l’Église orthodoxe.

Et s’il fallait résumer les bases de cette idéologie impériale?

Dans des textes canoniques qui forment, si l’on veut, un équivalent de notre Ancien Testament, la réalité humaine première, ce n’est pas l’in­ dividu, mais deux individus liés par un rapport hiérarchique: le souverain et le ministre, le père et le fils, le frère aîné et le frère cadet, le mari et la femme, le maître et l’élève. Ces ­binômes sont la cellule élémentaire. La hiérarchie est donc inscrite au cœur de la réalité

humaine. Cela a été le moyen de créer un ordre puissant et durable. Cette vision de l’être humain, incompatible avec notre idée de l’individu et de la personne, a profondément pénétré au fil du temps les mentalités, les comportements et les structures sociales chinoises.

Votre réflexion est aussi une tentative de sortir du piège du relativisme…

C’est le discours que tient le gouvernement chinois. Un discours qui consiste à dire que les cultures sont différentes, que les Chinois ont la leur, que nous avons la nôtre et que nous ne sommes pas habilités à juger celle des Chinois.

Or, j’estime qu’on peut porter un jugement sur les valeurs, que nous avons cette liberté. Quand je prends parti pour l’Europe, je ne prends pas le parti de ce que l’Europe a été, ni même de ce qu’elle est. Je prends le parti de ce que l’Europe peut et devrait faire, de quel­que chose qu’elle a en elle. Cette idée d’avenir permet de sortir du piège de l’équivalence générale entre les ­valeurs des uns et les v­ aleurs des autres.

Mais vous dites que l’Europe ne sait pas où elle va. Quelle est la cause de ces errements?

Sa division. D’où l’idée que si les Européens veulent reprendre en main leur destin, ils doivent se donner un projet. D’abord sous une forme politique qui leur permette de dépasser leurs divisions. La forme politique qui me ­paraît la plus intéressante – que j’emprunte à une auteure allemande, Ulrike Guérot – c’est l’idée d’une république européenne, fondée non plus sur les États-nations, mais sur les ­régions. C’est une utopie, me dit-on. Je réponds que c’est une idée qui mérite d’être prise en considération. Mais au-delà de cette idée politique, il est des questions de fond que nous ­devons poser, des questions philosophiques.

Comme celle de l’autonomie du sujet, sur laquelle vous insistez beaucoup?

L’autonomie du sujet, c’est ce que l’Europe a commencé à réaliser dans certains domai­ nes, en musique, par exemple. En m ­ usique, l’Europe est allée très loin dans la d ­ écouverte de l’autonomie du sujet. Et la musique classique européenne est très écoutée et jouée en Asie. Ce qui a été fait en musique pourrait, devrait l’être dans d’autres domaines, surtout dans la vie ­politique.

«La lutte contre les idées démocratiques est présentée comme un devoir»

Une réflexion qui vous conduit, à la ­dernière page de votre livre, à prôner la fin du capitalisme…

Je ne suis pas un incendiaire. «Supprimer le capitalisme» n’a pas de sens en soi. Ce que je veux dire, c’est que si les citoyens veulent agir librement, ils doivent se débarrasser de ce qui les en empêche dans le système a­ ctuel, qui assigne à l’homme une fin qui n’est pas la sienne. MM À lire: Jean François Billeter, «Pourquoi l’Europe.

Réflexions d’un sinologue», Éditions Allia.

22 | 17.2.2020 | ALIMENTATION

Des bombes nutritionnelles Les légumineuses sont un parfait substitut à la viande: elles contribuent à la fabrication de muscle comme les protéines d’origine animales.

Texte: Claudia Vogt

Un vrai trésor nutritif

Les légumineuses sont riches en minéraux tels que le fer, le calcium, le magnésium et le zinc. Elles contiennent aussi beaucoup de vitamine B, dont de la thiamine, de la niacine et de l’acide folique. Par ailleurs, elles

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

renferment une grande quantité de fibres et offrent une parfaite combinaison de glucides et de protéines. Peu caloriques et peu grasses, elles nous rassasient longtemps. Des études ont ­montré que les personnes qui ­mangeaient régulièrement des légumineuses souffraient ­nettement moins souvent de diabète de type 2 et de cancer.

Grâce aux fibres présentes, notre glycémie n’augmente que lentement, nous sommes rassasiés longtemps et notre flore ­intestinale est saine.

Des modes de préparation divers

Dans de nombreuses régions du monde, les légumineuses sont considérées comme une denrée de base. En particulier parmi les couches pauvres de la population, elles constituent une ­importante source de protéines.

Loin d’être ennuyeuses, les ­différentes sortes peuvent être

utilisées de façon très variée.

On trouve des recettes aux légumineuses dans le monde entier, qu’il s’agisse du dal en Inde, de l’houmous et des falafels dans le monde arabe ou du chili con carne en Amérique du Sud. ­Sortez vos casseroles et laissezvous inspirer!

Comment augmenter ses apports

Le corps assimile mieux les protéines animales que végétales.

Mais on peut accroître la valeur biologique de ces dernières en les associant entre elles ou avec des produits d’origine animale tels que le lait et l’œuf. Ces ­combinaisons permettront aux végétariens d’avoir des ­apports nutritionnels adéquats.

Voici quelques mariages possibles: œufs et pommes de terre, pommes de terre et lait, ­légumineuses et riz, haricots et maïs, ou encore c­ éréales et ­légumineuses. MM

Peut-on aussi consommer trop de protéines?

Les protéines sont importantes pour la construction et le maintien des muscles. Mais à quelle dose?

Apprenez-en plus sur: migros-impuls.ch/trop-de-proteines

Phoots: Getty Images, Migusto/Claudia Linsi, Pia Grimbühler

L

es légumineuses ont de nombreux atouts nutritionnels et gustatifs à ­offrir. Mais certains sont réticents à les cuisiner à cause des ballonnements qu’elles peuvent engendrer. Une bonne préparation permet pourtant d’éviter ces désagréments. En ­effet, en faisant tremper ces ­légumes secs, en ne réutilisant pas l’eau où ils ont trempé et en les rinçant bien avant de les cuire, les substances difficiles à digérer sont éliminées. Combinées à des épices telles que le cumin ou le gingembre, elles deviennent encore plus digestes.

1

ALIMENTATION | 17.2.2020 | 23

Salade de haricots végétalienne Plat principal pour 1 personne 1 boîte de haricots rouges de 170 g, 150 g poids égoutté ½ boîte de haricots de Soissons de 400 g, 250 g poids égoutté 3 cs d’edamame cuits écossés 3 cs de sauce à salade italienne végane 50 g de jeunes pousses de salade ou de doucette (rampon)

Rincer les haricots sous l’eau froide et les égoutter.

Les mélanger avec les edamame et une partie de la sauce. Dresser avec les feuilles de salade et arroser avec la sauce restante.

Conseil Vous pouvez aussi faire votre sauce à salade en mélangeant 2 cs d’huile d’olive et 1 cs de jus de citron. Ajouter du sel aux herbes et du poivre.

2

Préparation Env. 5 minutes, niveau débutant, végétalien.

Par personne, env. 24 g de protéines, 15 g de lipides, 56 g de glucides, 2100 kJ / 500 kcal

Salade de pois chiches, d’avocat et de tofu aux algues Plat principal pour 1 personne 1 boîte de pois chiches de 230 g, 138 g poids égoutté ½ avocat 115 g de tofu aux algues ou fumé 1 citron vert

sel, poivre 10 g de pousses, p. ex. pousses de betteraves ou de raifort coriandre

Rincer les pois chiches sous l’eau tiède et bien les ­égoutter. Partager l’avocat en deux, retirer le noyau puis ­déloger la chair avec une cuillère et la détailler en tranches. Couper le tofu en dés. Par­tager le citron vert en deux et presser les moitiés sur le tout. Saler, poivrer.

Dresser avec les pousses et servir avec la coriandre.

Conseil Ce plat peut aussi être préparé à l’avance.

Préparation Env. 10 minutes, niveau débutant, végétalien.

Par personne, env. 28 g de protéines, 24 g de lipides, 36 g de glucides, 2050 kJ / 500 kcal

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ALIMENTATION | 17.2.2020 | 25

Soupe de lentilles au curry

Nos besoins en protéines

0,8 g

par kilogramme de poids corporel: telle est la quantité journalière dont a besoin un adulte en bonne santé. Il s’agit, de l’apport optimal ­selon la Société suisse de nutrition (SSN).

48 g

correspondent donc aux besoins quotidiens d’une femme de 60 kg.

64 g

Plat principal pour 1 personne 2 boîtes de lentilles noires de 240 g, 165 g poids égoutté 3 dl d’eau bouillante 1½ cc de bouillon de légumes en poudre aha! sans gluten et sans lactose 1 dl de crème de soja 1½ cc de curry indien en poudre 100 g de carottes râpées ½ bouquet de coriandre selon les goûts

Jeter l’eau des lentilles, les rincer et les égoutter. ­Mélanger l’eau, le bouillon de légumes en poudre et la crème de soja, relever avec le curry. Ajouter les lentilles ainsi que les c­ arottes. Faire chauffer. Selon les goûts, servir avec de la coriandre.

Conseils La crème de soja peut être remplacée par du lait de coco. Cette soupe peut aussi se préparer au m ­ icro-ondes.

Préparation Env. 5 minutes, niveau débutant, végétalien.

Par personne, env. 29 g de protéines, 20 g de lipides, 58 g de glucides, 2350 kJ / 560 kcal

Photos: Istockphoto, Migusto/Claudia Linsi

Quelle teneur en protéines pour quel légume?

Protéines en grammes pour 100 g en conserve

Protéines en grammes pour 100 g de légumineuses sèches

Haricots borlotti

6,6 g

22 g

Petits pois

6g

21,3 g

Lentilles vertes

4,5 g

23 g

Pois chiches

7g

19 g

Haricots rouges

9,2 g

25 g

Lentilles Beluga

6,5 g

23 g

Haricots blancs

7,8 g

21,3 g

représentent l’apport journalier nécessaire pour un homme de 80 kg.

64+ g

par jour sont ­r­ecommandés pour les femmes enceintes ou ­allaitantes, et au-delà de 65 ans. Les besoins sont également plus élevés chez les sportifs de haut niveau.

À propos: la plupart d’entre nous consomment plus de protéines que les doses recommandées. Une alimentation saine et équilibrée permet de couvrir les besoins sans faire d’excès. Le risque de ­carence existe donc surtout chez les végétaliens et les personnes âgées.

26 | 17.2.2020 | SAVEURS

Bon à savoir Produit de la semaine Fruit de la passion Les amateurs d’arômes sucrés doivent privilégier les spécimens à la peau bien fripée. Cette caractéristique, qui est en effet un signe de maturité et non d’altération, garantit une saveur particulièrement douce en bouche.

Un régal!

recettes de dessert sont proposées sur migusto.ch, la plateforme culinaire de Migros. L’une des préférées des internautes est le cheesecake au beurre de cacahouètes et aux figues.

Difficile de résister!

Qu’est-ce que le fromage frais et lequel choisir pour une recette?

Cette appellation dési­gne des spécialités fromagères non affinées. Il en existe nature, aux herbes ou aux épices. Parmi les plus courantes: Bour­sin, Cantadou, Gala, cottage cheese, Kiri, mas­car­pone, mozzarella, Philadelphia, séré, ricotta, blanc battu, St-Môret et Tartare. Dans une recette, le terme «fromage frais» désigne généralement un fromage frais double crème au goût neutre de type Philadelphia, disponible également sous la marque M-Budget et sans lactose.

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Poulet entier Optigal, 2 pièces Suisse, le kg

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2.30 au lieu de 2.90 Grandes merveilles de carnaval (excepté les merveilles de carnaval italiennes), 6 pièces, 216 g

20% Toutes les pommes en vrac p. ex. pommes Braeburn, douces-acidulées, Suisse, le kg, 2.70 au lieu de 3.40

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lot de 8

lot de 3

40%

50%

4.40

Séries d’ustensiles de cuisson Prima au lieu de 8.85 et Gastro, de la marque Cucina & Tavola p. ex. casserole à manche Prima, Ø 20 cm, la pièce, Röstis Original en lot de 3 14.95 au lieu de 25.95, valable jusqu’au 2.3.2020 3 x 750 g Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

OFFRES VALABLES DU 18.2 AU 24.2.2020, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

25%

11.40 au lieu de 15.20 Thon M-Classic en lot de 8, MSC à l’huile ou à l’eau, p. ex. à l’huile de soja, 8 x 155 g

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6.95 au lieu de 11.80 Saucisses à rôtir de veau TerraSuisse en lot de 2 2 x 2 pièces, 560 g

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e la fraîcheur.

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Tout l’assortiment de poulet pané Optigal, rabais immédiat sur présentation de la carte Cumulus Suisse, p. ex. nuggets de poulet Optigal, 230 g, 3.70 au lieu de 5.30

Saucisse au chou IGP Suisse, les 100 g

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5.50 au lieu de 6.90 Filet de limande-sole sauvage, Atlantique Nord-Est, les 100 g

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9.95

Caisse en bois printanière env. 28 cm, la pièce

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Société coopérative Migros Genève OFFRES VALABLES DU 18.2 AU 24.2.2020, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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14.95 au lieu de 19.95 Phalaenopsis, 3 hampes florales en pot de Ø 12 cm, le pot, p. ex. rose vif

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Pot-au-feu «De la région.»

Genève, le kg

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lot de 2

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2.90 au lieu de 4.20 Fraises Espagne/Maroc, la barquette de 500 g

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13.40 au lieu de 16.80 Fondue moitié-moitié en lot de 2 2 x 400 g

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lot de 6

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Bâtons fourrés aux noisettes, chaussons aux poires et chaussons aux poires Bio p. ex. bâtons fourrés aux noisettes, 4 pièces, 220 g, 2.60 au lieu de 3.25

Yogourts M-Classic ou Saison en lot de 6 p. ex. yogourt chocolat M-Classic, 6 x 200 g, 2.40 au lieu de 3.–

lot de 2

lot de 3

20%

20%

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Pâtes et spätzli, Bio, en emballages multiples Fiori ricotta e spinaci, spätzli aux œufs ou agnolotti all’arrabbiata, p. ex. fiori ricotta e spinaci en lot de 3, 3 x 250 g, 11.– au lieu de 13.80

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20% Tout l’assortiment Oh! p. ex. pudding High Protein au chocolat, 200 g, 1.75 au lieu de 2.20

omies. lot de 3 à partir de 2 articles

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Tout l’assortiment Alnatura et Alnavit p. ex. huile de coco vierge Alnatura, 220 ml, 4.60, valable jusqu’au 2.3.2020

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Tous les mélanges de légumes Farmer’s Best surgelés, à partir de 2 articles, 30% de moins

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Tous les produits surgelés Bio (excepté Alnatura), à partir de 2 articles, 20% de moins, valable jusqu’au 2.3.2020

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8.95 au lieu de 13.40 Bâtonnets de cabillaud Pelican, MSC, en lot de 2 surgelés, 2 x 720 g

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Tous les produits de nettoyage et de lessive, Migros Plus à partir de 2 articles, 20% de moins, valable jusqu'au 2.3.2020

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SHAMPOOING | 17.2.2020 | 39

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INNOVATION | 17.2.2020 | 41

Coup de jeune pour les fruits et légumes À Nyon, la start-up Agrosustain a développé une solution à base de plantes pour combattre les moisissures afin de contribuer à lutter contre le gaspillage alimentaire.

Texte: Benita Vogel

Photo: Istock

D

e petites boîtes rondes et transparentes sont empilées les unes sur les autres dans l’armoire. Dans chacune d’elles se trouve une substance duveteuse dans les tons gris-brun.

«Voici notre bibliothèque de moisissures», explique Olga Dubey, 29 ans. Elle est à la tête de la start-up Agrosustain basée à Nyon et mène des recherches sur ces organismes peu ragoûtants.

Depuis deux ans, Olga Dubey et

son équipe analysent les divers types de moisissures qui se dévelop­pent sur les citrons, les oranges, les fraises, les ­framboises, les pommes, les ­tomates ou encore les carottes et cherchent la ­manière de les en protéger.

Les spores sont souvent à l’origine du problème

Les spores destructrices sont la cause la plus fréquente des pathologies végétales. On peut

trouver jusqu’à huit moisissures différentes sur une seule fraise.

On estime que, chaque année, 200 milliards de francs sont perdus dans le monde à cause des moisissures qui attaquent les plantes et leurs fruits.

«Les moisissures sont à l’origine d’une perte substantielle des récoltes», indique Olga Dubey.

Elle explique que le problème est particulièrement prononcé dans le cas des fruits périssables ­rapidement, comme les fraises,

ou lorsque le transport et le ­stockage des aliments ne sont pas optimaux, par exemple dans les pays en d ­ éveloppement.

Pour sa thèse, la cheffe ­d’entreprise s’était déjà donné comme objectif de trouver un ­remède contre les parasites, et qui plus est végétal. «Les plantes sont efficaces contre beaucoup de choses, pourquoi pas contre la moisissure?», s’est-elle demandé.

Il y a trois ans, le temps imparti à la recherche pour son doctorat

Un vrai bienfait: les précieuses protéines.

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INNOVATION | 17.2.2020 | 43

était presque terminé lorsqu’elle est tombée dans son laboratoire sur une herbe nommée Arabidopsis thaliana ou arabette des dames. Sous ses airs insignifiants, elle recèle un grand pouvoir.

Olga Dubey a identifié deux ­molécules contenues dans cette plante considérée comme une mauvaise herbe qui, combinées de différentes manières, agissent contre diverses moisissures.

«Les plantes sont efficaces contre beaucoup de choses, alors pourquoi pas contre la moisissure?»

Olga Dubey, fondatrice et directrice de la start-up ­Agrosustain.

La nécessité d’intervenir assez tôt

Le produit, sous forme de poudre, est appliqué différemment selon les fruits à traiter: mélangé à de l’eau ou pulvérisé en brume.

«Si nous appliquons le produit sur les fruits et les légumes le plus tôt possible après la récolte, par exemple dans un entrepôt frigorifique, nous pouvons empêcher la formation de moisissures sur les aliments», explique Sylvain Dubey, co-fondateur de la start-up et directeur de la technologie. Cela n’altère ni le stade de mûrissement ni le goût des aliments, mais permet de sauver une grande partie des ­récoltes qui seraient autrement perdues. «Selon la variété, les fruits et les légumes restent frais de deux à quatre jours de plus», ajoute-t-il. La rapidité de l’application est cruciale, car les spores de moisissures sont déplacées par le vent et se propagent donc très vite. «Ces organismes sont malins», indique la chercheuse qui a presque appris à apprécier ces substances duveteuses.

À la croisée des chemins entre production et recherche

Photos: iStock, Marco Barbera

Trouver la juste mesure

L’équipe d’Agrosustain travaille actuellement sur la formulation exacte des produits. Elle analyse par exemple comment doser les produits et quand les appliquer pour parvenir à un résultat optimal, c’est-à-dire obtenir des fruits et des légumes protégés, mais exempts de résidus une fois sur les étals. «Notre produit est identifié par la plante et n’est actif qu’à la surface des spécimens puisque c’est là que se trouvent aussi les moisissures.

Toutefois, il ne doit laisser

a­ ucune trace», déclare la cheffe d’entreprise.

Pour collecter des données, elle cultive des tomates et des fraises dans ses propres serres.

«La fraise est une plante fragile, tandis que la tomate est plus robuste», explique Sylvain ­Dubey pour justifier ce choix.

Agrosustain loue ses locaux à l’institut de recherche agricole de la Confédération, Agroscope, à Nyon, et collabore avec celui-ci, par exemple dans le cadre d’un projet de lutte contre le mildiou de la vigne.

Une moisissure qui a pu s’établir sur une partie fragilisée de l’écorce de l’agrume se propage généralement très vite à l’ensemble du fruit.

Une coopération avec Migros a également lieu. Le détaillant a identifié pour la start-up des fruits et des légumes particulièrement sensibles aux moisissures et a fourni des agrumes au laboratoire d’Agrosustain à des fins de recherche. Migros s’efforce de jeter un pont entre ­production et recherche: «Par la ­collaboration avec Agrosustain, nous cherchons à réduire le ­gaspillage alimentaire et l’utilisation de pesticides», précise Philipp Schmidlin, responsable de l’assortiment de fruits à ­Migros ( lire encadré ci-contre).

Avant fin 2020, l’entreprise vaudoise entend soumettre l’homologation du produit aux autorités suisses et européennes.

Elle devrait l’obtenir d’ici à 2024.

En attendant, Agrosustain ­propose ses services aux producteurs de fruits et légumes, pour optimiser et réduire l’utilisation de pesticides. «Nous pouvons ­estimer quand et en quelle quantité utiliser les pesticides pour ­obtenir le meilleur résultat», indique Frits Vranken, responsable de la stratégie de l’entreprise.

La résistance acquise de certains parasites aux traitements est un défi. À cet égard, Agrosustain ­entend participer à la réduction du gaspillage alimentaire et contribuer à une production agricole durable, notamment en ce qui concerne la pollution de l’eau et des sols. MM

Présente dès le début Migros a découvert Agrosustain dans le cadre du programme de soutien aux start-up Venture Kick auquel elle participe et travaille depuis deux ans avec Agrosustain, spin-off de l’Université de Lausanne. Le programme Venture Kick encourage les jeunes entrepreneurs suisses, entre autres en leur donnant accès à des investisseurs, à des formations.

Le fonds de soutien Engagement Migros fait partie des initiatives sociales du détaillant, avec le Pour-cent culturel et le fonds de soutien classique.

Outre la coopération avec Agrosustain, Migros s’implique aussi dans d’autres ­programmes visant à réduire l’utilisation de pesticides ainsi que le gaspillage alimentaire. Par exemple, un projet est en cours avec les agriculteurs de l’organisation IP-Suisse pour cultiver du blé sans utiliser de pesticides.

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46 | 17.2.2020 | SKI

Alain Bär s’échauffe comme un pro!

Vivre tout schuss Sur ses skis, Alain Bär est comme un poisson dans l’eau. Lors de la journée de ski Famigros à Hoch-Ybrig (SZ), ce jeune garçon atteint de trisomie 21 a participé à une course amicale comme un pro.

Texte: Monica Müller Photos: Samuel Trümpy

L

e dossard 237 doit encore attendre. Le porteur de ce numéro, Alain, 9 ans, se tient avec ses parents Serge et Isabella Bär ainsi que son frère Ghislain, 12 ans, dans la file de départ du slalom géant. Il étire les jambes, s’accroupit, croise deux fois ses bâtons de ski et rabat la visière de son casque.

«Partez!», dit-il. «Partez!» «Partez!» Lorsque le moment de s’élancer arrive enfin pour lui après le départ de Ghislain, il croise à ­nouveau ses bâtons, puis se met en position.

Alain franchit toutes les portes. Une fois passé la ligne d’arrivée, il enchaîne les poses victorieuses: il lève les bras en l’air et soulève ses bâtons et ses skis au-dessus de sa tête.

Rayonnant de bonheur, il reçoit sa médaille et l’embrasse. Alain n’a pas de temps à consacrer au déjeuner. Il veut tout de suite remonter en haut des pistes. Son père l’accompagne. À l’instar de ce dernier, autrefois grand amateur de compétitions de ski, Alain recherche

l’adrénaline pure. Toujours en position accroupie, il n’aime pas trop les virages et fonce.

Le ski, une histoire de famille

Après deux descentes supplémentaires, le jeune garçon se laisse convaincre de manger une assiette de cornettes à la viande hachée.

Il engloutit rapidement son repas et saute déjà sur ses pieds. Serge Bär a caché ses skis pour éviter qu’il ne les remette aussitôt et ­reparte à toute allure. Mais l’enfant n’aime pas rester assis: il prend un bâton de ski et creuse un trou dans la neige.

Pendant qu’Alain est occupé, ses parents racontent à quel point le ski est important pour leur famille. Le grand-père de Serge Bär confectionnait des skis à partir de planches de tonneaux. Cette ingénieuse trouvaille a donné naissance à une entreprise familiale, qui a employé trois générations. L’hiver dernier, c’est le cœur lourd que Serge Bär a fermé

le magasin de skis de Wädenswil, dans le canton de Zurich. Aujourd’hui pour lui, sa priorité est de passer du temps avec ses enfants.

Alain a été initié très tôt au ski. «Cela a été laborieux avant qu’il puisse skier seul», ­raconte Serge Bär. La tension musculaire et la coordination étaient très difficiles pour le petit garçon. Il ne savait pas utiliser des ­indications comme haut, bas, gauche ou droite. «Et lorsqu’il en a assez, soit il est super content, soit il est complètement buté et cela rend les choses compliquées», ajoute sa mère.

Profiter du moment présent

En tant qu’ancien skieur de compétition, Serge Bär soutient les jeunes talents et forme des athlètes prometteurs au ski-club de Richterswil-Samstagern. D’octobre à avril, les ­enfants font du ski quatre fois par semaine.

Luc, 7 ans, son benjamin, participe aux ­compétitions dans la catégorie Mini, tandis

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À l’arrivée, Alain pose fièrement.

que Ghislain, son aîné, fait partie des moins de 14 ans. Alain, quant à lui, est presque ­toujours là et s’entraîne avec eux. «Il imite ce qu’il voit, il n’a peur de rien et fonce», d ­ éclare Serge Bär. En tant que deuxième d’une fratrie de trois, Alain n’a pas eu la vie facile à la maison. «Luc et Ghislain se disputent et se bagarrent avec lui, sans prendre en compte son ­handicap», raconte Isabella Bär.

Isabella et Serge ont été très fiers lorsque Alain a pris part à la course individuelle du Grand Prix Migros de la veille. Une t­ rentaine d’enfants qui le connaissaient se tenaient au bord de la piste et l’encourageaient.

Alain ­jubilait. Une telle journée, c’est 95% de ­bonheur. Les 5% restants, ­durant lesquels Alain est difficile, font partie de leur vie.

«Cela fait mûrir», déclare Serge Bär tandis que sa femme acquiesce. Avec Alain, ils ont appris à se défaire de leurs ­attentes et à ­profiter du moment présent.

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Une pile d’énergie

Compétition de sports d’hiver Cette saison, Migros organise encore quelques journées de sports d’hiver: les Famigros Ski Days et le Grand Prix Migros. La prochaine et dernière date en Suisse romande sera le Grand Prix Migros le 21 mars à Nendaz. Les frais de participation s’élèvent à Fr. 25.–. La finale du Grand Prix Migros aura lieu du 26 au 29 mars à Obersaxen.

Plus d’infos sur specialolympics.ch, gp-migros.ch, famigros-ski-days.ch

Photo: Roger Hofstetter; Stylisme: Miriam Vieli-Goll

Tout d’un coup, les parents lèvent les yeux: où est Alain? Le trou dans la neige est ­immense, mais lui a disparu. Isabella Bär part à sa recherche. La veille, un moment d’inattention a suffi: ils l’ont retrouvé sur le toit de la buvette. «Sur le plan moteur, il est incroyablement habile», déclare fièrement Serge Bär. Les Bär ne sont certainement pas des parents surprotecteurs. Leur objectif est que leur enfant soit indépendant et puisse un jour se rendre seul dans un magasin ­acheter ce dont il a besoin.

Sorti de nulle part, Alain surgit. Il a les joues roses et rayonne. «Où sont mes skis?», demande-t-il. La famille profite de faire une dernière descente avant que la nuit tombe.

Sur le parking, Alain veut encore s’amuser, il grimpe sur un immense tas de neige. À contre­cœur, il finit par monter dans la voiture. Lorsque le moteur se met à ronronner, il pique du nez. Une fois arrivé à la maison, il sera à nouveau plein d’énergie. MM

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FINANCE | 17.2.2020 | 51 Contenu sponsorisé

Sous le signe des élections américaines

Thomas Pentsy est analyste Marchés et produits à la Banque Migros.

Quatre ans supplémentaires avec Donald Trump? Ou un démocrate comme nouveau président à la ­Maison-­Blanche? Les élections présidentielles américaines auront lieu le 3 novembre prochain. Même si l’on ignore à l’heure actuelle qui va ­s’opposer à Trump à l’automne, les ­élections américaines sont d’ores et déjà à l’ordre du jour sur les m ­ archés financiers.

Généralement, les républicains sont considérés comme plus favorables à l’économie, ce qui soutient les marchés des actions. Mais en réalité, sur le long terme, la Bourse américaine s’est mieux comportée avec des présidents démocrates. Selon la revue économique américaine Kiplinger, depuis 1900, le Dow Jones Industrial a progressé de près de 9% par an en moyenne lorsqu’un démocrate avait le contrôle de la Maison-Blanche, contre 6% par an environ «seulement» quand un républicain était au pouvoir.

Au cours de son mandat, Trump a régulièrement indiqué le marché des actions comme l’une des ­meilleures possibilités de mesurer le succès de la politique de son ­gouvernement. Il a annoncé à maintes ­reprises un «nouveau record boursier» sur Twitter. Depuis son ­investiture en janvier 2017, le Dow Jones Industrial s’est effectivement inscrit remarquablement en hausse (+58%) sur la base du total return jusqu’au 22 janvier 2020. Même si la question reste ­ouverte quant au mérite revenant à Trump pour ces gros gains de cours.

Les élections sont ­toujours grevées d’incertitudes. C’est pourquoi le marché américain des actions devrait se montrer volatil ces prochains mois.

Deux candidats démocrates à la présidence – Elizabeth Warren et Bernie Sanders – ont la réputation d’être p ­ lutôt défavorables à l’économie. Un duel entre Warren et Trump, en particulier, pourrait faire peur aux investisseurs.

Reste qu’en général, les années ­électorales sont de bonnes années pour les investisseurs. Ainsi, depuis 1928, les marchés américains des

Les années électorales sont bonnes pour les investisseurs Année électorale

Candidat sortant

Vainqueur des élections

Total Return S&P 500 Index (en %)

2016 2012

Obama

Trump

12.0

Obama

Obama

16.0

2008

W. Bush

Obama

-37.0

2004

W. Bush

W. Bush

10.9

2000

Clinton

W. Bush

-9.1

1996

Clinton

Clinton

22.9

1992

Bush

Clinton

7.6

1988

Reagan

Bush

16.6

1984

Reagan

Reagan

6.3

1980

Carter

Reagan

32.5

1976

Ford

Carter

23.9

1972

Nixon

Nixon

19.0

1968

Johnson

Nixon

11.0

1964

Johnson

Johnson

16.4

1960

Eisenhower

Kennedy

0.5 Source: UBS

a­ ctions n’ont clôturé que quatre ­années électorales avec une perte (cf. tableau). Les perspectives d’une nouvelle bonne année boursière sont donc i­ ntactes, bien que les actions ­américaines aient déjà fortement augmenté. La Banque Migros s’attend à de nouvelles progressions des

cours pour la Bourse américaine, mais de moindre ampleur qu’en 2019: du fait de la poursuite d’une politique monétaire américaine accommodante, nous tablons sur une hausse de cours de quelque 4% à 5% pour l’indice S&P 500 d’ici à la fin de l’année. MM

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17.2.2020 | 53

s ro ve ig è M en G

Les responsables de la formation professionnelle à Migros Genève lors de la dernière cérémonie de remise des prix aux lauréats.

Migros Genève accueille la relève Quelque quatre-vingts nouveaux apprentis feront leurs débuts dans la coopérative en 2020, principalement dans les métiers de la vente, mais aussi dans quelques professions spécialisées.

Texte: Rosane Paule Photo: Christian Marchon

À

Migros Genève, on peut devenir gestionnaire du commerce de ­détail avec les spécialisations suivantes: alimentation, ameublement, articles de sport, Do-ityourself, économie carnée (vente boucherie), fleurs, ménage-produits d’entretienarts de la table ainsi que petit électroménager. Certains apprentis peuvent aussi se spécialiser dans le textile. Dans ses magasins «mprint-shop», Migros forme également des spécialistes en papeterie. L’entreprise ouvre aussi des postes d’apprentissage pour les employé/es de commerce, technologues en médias, conducteur/trices de véhicules

lourds, logisticien/nes et spécialistes en restauration de système (gastronomie). Tous ces apprentissages préparent à l’obtention d’un certificat fédéral de capacité (CFC).

Comment postuler?

Pour présenter sa candidature, on créera un profil sur jobup.ch. Les informations à fournir sont indiquées sur le site. Migros Genève prendra également des inscriptions en direct au Printemps de l’apprentissage, le 4 mars, au Pavillon Sicli, aux Acacias.

Pour ses apprentis, Migros Genève met sur pied des cours internes: connaissances des produits, gestion, accueil et conseil à la

clientèle, hygiène et sécurité. Pour les métiers de la vente, elle organise des examens simulés qui garantissent un excellent taux de réussite aux examens réels. L’entreprise possède aussi un magasin-école aux Acacias.

Les salaires versés treize fois par an sont de 900 francs en 1re année, 1100 francs en 2e, 1350 francs en 3e et 1550 francs en 4e année.

Les apprentis bénéficient de six semaines de vacances par an ainsi que des avantages sociaux d’une grande entreprise. MM Brochure sur les apprentissages disponible en magasin et en ligne sur https://migros-gruppe.jobs/fr/apprentissage.

Infos complémentaires par téléphone: 058 574 57 01.

Postulation sur jobup.ch/apprentissage/migrosgeneve

54 | 17.2.2020

«La vente me plaît beaucoup, car j’adore bouger, tout apprendre sur les produits, accueillir et conseiller les clients» Filipa Salgueiro Campos, apprentie au magasin-école des Acacias

Les pros F de demain

Filipa Salgueiro Campos prépare son attestation fédérale professionnelle et Paul Fontaine son certificat fédéral de capacité à Migros Genève.

Ils racontent comment se déroule leur apprentissage.

Texte et photos: Rosane Paule

ilipa et Paul, comment avez-vous découvert les apprentissages Migros?

Filipa: Je suis née au Portugal et je vis à Genève depuis cinq ans.

Au début, c’était difficile, car je ne parlais ni n’écrivais le français, mais à l’école, les cours intensifs m’ont ­aidée à m’intégrer. J’ai dû chercher des stages et j’ai ainsi découvert Migros. J’y ai d’abord fait un préapprentissage, puis j’ai pu m’inscrire pour l’attestation fédérale d’assistante du commerce de détail en ­alimentation. La vente me plaît beaucoup, car j’adore bouger, être en rayon, tout ­apprendre sur les produits, ­accueillir et conseiller les clients.

Si je réussis à mes prochains examens d’AFP, j’aimerais bien tenter le CFC. Paul: J’ai fait des recherches sur internet et me suis inscrit pour différents stages, également à la concurrence, mais j’ai trouvé que Migros offrait les meilleures conditions de formation. Auparavant, j’avais commencé un apprentissage de cuisinier, mais je me suis vite rendu compte que rester enfermé dans une cuisine ne me convenait pas et que je préférais

le contact avec la clientèle. Dans le cadre de ma formation dans le secteur du ménage, j’étudie aussi bien les produits d’entretien que le petit électroménager et les arts de la table.

Je garde ainsi un lien avec mon goût pour la cuisine.

Comment se déroule votre apprentissage?

Filipa: J’ai déjà fait des stages dans six Migros et plusieurs secteurs: l’épicerie, la boulangerie, les produits laitiers, les fruits et légumes et la caisse. J’aime particulièrement le magasin-école des Acacias, où les apprentis sont vraiment au centre de l’attention. Avec notre gérant et les autres apprentis, nous avons réalisé dernièrement une vidéo pour mettre en scène les valeurs d’entreprise comme la responsabilité, le courage, l’orientation résultats, le sens de ­l’entreprise, l’exigence… C’était très intéressant de réfléchir et de préparer ce film tous ensemble. J’apprécie ­aussi les cours internes et les cours inter­entreprises, pour tout savoir sur les marchandises et être à même de conseiller les clients, même ceux qui

17.2.2020 | 55

s ro ve ig è M en G

«Je suis impres­ sionné par tous les nouveaux articles biodégradables au rayon des produits d’entretien» Paul Fontaine, apprenti à Migros Planète Charmilles

souffrent d’allergies, car Migros a plusieurs gammes pour eux.

Paul: Je me suis déjà familiarisé avec plusieurs catégories de produits dans les magasins de Balexert, Charmilles et Vibert ainsi qu’au «melectronics» et au Do it + Garden du MParc La Praille. Dans cette dernière unité, j’ai travaillé au marché de Noël; c’était une expérience vraiment originale et intéressante, dans un nouveau ­décor de maisons à colombages qui rappelait les villages d’Alsace.

nombreux appareils qui nous facilitent la vie au quotidien. La gamme de nos aspirateurs, par exemple, est très large.

Il y en a même des silencieux. Au rayon des produits d’entretien, je suis impressionné par tous les nouveaux articles biodégradables qui sont ­proposés à notre clientèle. À Migros Planète Charmilles, où je poursuis ma formation, nous avons des écrans avec des vidéos en boucle qui expli­ quent l’utilisation de ces produits et qui donnent envie de les essayer.

Quel secteur vous intéresse particulièrement?

Filipa: Mon rayon préféré, ce sont les produits laitiers. On peut les utili­ ser dans d’innombrables recettes.

Pour garantir leur fraîcheur, il faut commander les bonnes quantités, ni trop ni trop peu, pour éviter le ­gaspillage alimentaire. Une fois livrés au magasin, les produits laitiers doivent être rapidement stockés en frigo ou en rayon. Ensuite, c’est important de surveiller les datas et l’aspect des produits.

Paul: Au «melectronics», j’ai aimé comprendre le fonctionnement des

Quel est, à votre avis, l’avantage de faire ses courses en magasin plutôt qu’en ligne?

Filipa: Je ne pourrais jamais acheter de la nourriture par internet. En magasin, on voit réellement la qualité d’un produit. On peut le toucher, ­ le sentir et demander conseil, parler avec quelqu’un. J’aime beaucoup les boulangeries maison Migros, où le pain est confectionné toute la ­journée. Et nos clients apprécient ­aussi ce service. Je trouve qu’on ­devrait le développer.

Paul: Sur internet, on peut se trom­ per en commandant un appareil ou

ne pas comprendre son fonction­ nement quand on le reçoit à la ­maison. En magasin, les clients ont plus de sécurité. Ils obtiennent tous les conseils utiles et peuvent déjà se familiariser avec le produit en le manipulant.

Quels progrès imaginez-vous dans le secteur de la vente?

Filipa: Avec leur téléphone, les consommateurs obtiendront de plus en plus d’informations sur les produits. Grâce aux appli­ cations, ils peuvent déjà payer avec leur smartphone et faire valoir leurs bons Cumulus.

Paul: Nos outils et méthodes de travail évoluent. Nous avons des appareils de saisie de données mobiles pour faciliter nos com­ mandes, connaître l’état des stocks et mieux renseigner la clientèle.

Dans les rayons, nous ne tirons plus de grosses palettes de mar­ chandises pouvant gêner la déam­ bulation. Nous préparons à l’arrière les produits à mettre en rayon sur des tables à roulettes plus ergonomiques. MM

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Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Les larmes de … sont des larmes feintes destinées à tromper l'entourage.

R chat

H dauphin

F crocodile

Quel oiseau est le symbole de la paix et de l'amour?

I

O La mésange

Le colibri

E La colombe

Comment s'appelle le centre d'un cyclone?

N Le front

A Le nez

V L'œil

E Valet géant

S Valet riant

Qui est à l'origine de la médecine homéopathique?

N J. Dausset

I

S. Hahnemann

P L. Pasteur

La plus longue route du monde, la «Panaméricaine», relie l'Alaska … .

H au Canada

U au Brésil

E à l'Argentine

Harry Potter et l'Ordre du phénix est le ... tome de la série littéraire.

T sixième 1

2

R cinquième 3

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Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 23.2.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Mots fléchés solution n° 7

AA CDMR EE IS SSME ES M AA NS IS TE EU SR AAM BG AA TU TL AO NI TS SE BG EL SY TP IT AA UL XS CP HR EE BS RE AR NI SE ER CE OMRO CI IS EE RS LR AI IV NE ER UA SI EN SS AE LS AS RI IO EN ES SS II XN II ESMA EN ST TS ET NA ST IE OR NE SS

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Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 23.2.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

G L Y P S T A T A G A U L S Paroli solution n° 7

SA PES

Que vais-je aujourd’hui ?

1

Comment participer

Sudoku solution n° 7

cuisiner

E

3

Solution: Solution Solution:

Lequel de ces meubles existe vraiment?

R Valet muet

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

R E M O I S E S

R I V E R A I N

S E S S I O N S

A D R E R I E S S E U R E N T S A Quiz solution n° 7

MINERAL

Sudoku gagnants n° 6

Paroli gagnants n°6

Quiz gagnants n° 6

Sonia Petoud-Beljean, Givisiez FR; Heinz Herger, Goldau SZ

Bernard Hennig, Moutier BE; Emmanuel Dorthe, Chéserex VD

Véronique Jaquet, Vouvry VS; Maria Verrillo, Moutier BE

62 | 17.2.2020 | MON UNIVERS

15 h La voltige dans la peau La chevelure rousse indomptable et une silhouette de jeune fille.

Brigitte Maillard n’a pas fini de faire des tours de piste. À 61 ans, cette trapéziste-­ contorsionniste continue de s’élancer dans les airs, de passer jambes par-dessus tête et de braver les lois du rhumatisme. «J’ai envie de montrer que ce n’est pas parce qu’on vieillit qu’on doit décrépir. Même à mon âge, je continue d’avoir une activité physique intense», dit-elle d’une voix presque enfantine.

Le cirque, elle en rêve depuis toujours. À 20 ans, elle quitte un avenir de secrétaire pour se former aux arts circassiens à Paris. Et revient en Suisse en 1981, pour un numéro au cirque Helvetia, dont elle finit par épouser le chapiteau et son directeur, Daniel Maillard.

Cerceau, boule en plexiglas, corde volante, elle se réinvente à chaque saison, avant de faire le grand écart entre les spectacles et la vie de famille. Deux fils biberonnés à la magie et au jonglage. C’est d’ailleurs Julien, l’aîné, qui a repris aujour­ d’hui les rênes, tandis que son frère David a monté sa propre compagnie.

«J’aime la vie nomade, je ne pourrais pas me fixer.

J’ouvre la porte de la caravane, je suis dehors et si les voisins m’embêtent, ce n’est jamais longtemps», dit celle qui a même fait du trapèze sous un hélico et une montgolfière. «Le cirque, ça donne une capacité de s’adapter à toutes les situations, c’est l’école de la ­débrouille!» Le temps de quitter les quartiers d’hiver à Moudon et la nouvelle tournée démarrera le 12 mars à Bussigny sous le nom d’Imagine! On ne ­demande pas mieux.

L’éternelle acrobate Depuis quarante ans, Brigitte Maillard joue les filles de l’air pour le cirque Helvetia. Une passion qui n’est pas près de s’éteindre à l’heure de repartir en tournée.

Texte: Patricia Brambilla Photos: Christophe Chammartin

MON UNIVERS | 17.2.2020 | 63

9 h 30 En laisse «Avec mon mari, on se lève avec le jour, sans réveil. On boit le café au lit et je sors le chien, un bichon qui s’appelle Flocon. Je me mets en route avec la balade, il marche vite et moi aussi. C’est un bon échauffement.»

En équilibre 11h «Chaque matin, je fais de la souplesse, des équilibres et, sous le chapiteau, j’exerce une discipline aérienne, trapèze, tissu ou sangles.

Cela me permet de conserver la forme. Et je me sens bien après, ça me donne de l’énergie. C’est un entraînement que je fais chaque jour depuis quarante ans! Ce n’est pas un besoin, mais un plaisir.»

En page 13h «J’aime lire en peignoir dans la caravane ou dehors au soleil. Je lis de tout, des romans et des ouvrages de développement personnel. Mon mari va dans les bibliothèques ou pioche dans les boîtes à livres et me fait des recommandations. La lecture me détend plus que la télévision que je regarde rarement.»

En piste 15h «Les jours de spectacle, je dois être prête à 14 h pour la caisse ou le bar. Ensuite, je me change vite pour le numéro, c’est un vrai marathon! Pour ce spectacle, je fais l’étoile aérienne avec ma belle-fille Anaïs. On est en train de monter un numéro trois générations pour les quarante-cinq ans du cirque ­Helvetia, avec mon fils, son épouse et leurs deux enfants.»

En bleu de travail 17h «À la fin d’une représentation, quand on change de lieu, on décroche le rideau, on range les chaises et on plie la toile. On fait tout le boulot de démontage à neuf personnes. En deux heures, tout est rangé. Mais il faut quatre à cinq heures pour tout réinstaller.»

En position du lotus 19h «Je ne fais pas du yoga tous les jours, mais souvent avant de manger. Ça m’apporte un immense bien-être. D’ailleurs, je ne pourrais plus faire d’acrobaties à mon âge sans yoga. Je préfère ça aujourd’hui au stress et à l’effort de la contorsion.» MM 9h30

11 h

13 h

Statuette «Un de mes fils m’a offert cette ­statuette en bois, une contorsionniste qui tient la position du scorpion: en équilibre sur les coudes et pieds sur la tête. C’est une figure que j’aime bien et que j’arrive toujours à faire! Mon rêve aurait été de la réaliser sur le dos d’un éléphant…»

17 h

19 h

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