Migros-Magazin-05-2024-f-BL

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

migros.ch/magazine | MM05, 29.1.2024

Les mille et une déclinaisons de la pomme de terre Page 27

Balade en raquettes: c’est beau le Val-de-Travers la nuit!

Le putois, ambassadeur des paysages diversifiés

Page 16

Page 46

Photo: Paolo Dutto

Du soleil en quartiers FAIRE LA PEAU AUX RIDES

Reportage en Sicile, dans une exploitation d’oranges bio.

Page 10

Page 45 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

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4 | 29.1.2024 | EN BREF

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Adieu cheveux gris!

Trouver la bonne couleur Conseil de pros: choisir une teinte au maximum deux tons plus claire ou plus foncée que sa propre couleur de cheveux. Les illustrations sur l’emballage aident à choisir.

Temporaire ou permanent?

Une coloration temporaire disparaît après 10-15 lavages.

Idéal pour qui veut se teindre les cheveux pour la première fois. Les colorations semipermanentes s’estompent après 20-25 lavages, tandis que les colorations permanentes recouvrent la couleur naturelle jusqu’à la repousse.

Soigner Les cheveux colorés ont besoin de soins spécifiques.

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EN BREF | 29.1.2024 | 5

Le magasin de bricolage de l’avenir

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Photos: Pia Grimbühler/ Migusto, Getty Images, StudioPhoto FCM, DR

La recette se trouve sur migusto.migros.ch

Un coup de pouce à la culture La deuxième édition de Support Culture va bientôt commencer!

Migros va à nouveau distribuer 6 millions de francs à des associations culturelles de Suisse. Dès le 6 février et jusqu’au 15 avril 2024, toute tranche d’achat de 20 francs donne droit à un bon que les clientes et clients peuvent ensuite attribuer à l’association de leur choix.

De plus, les organisations inscrites jusqu’au 31 janvier participeront à un tirage au sort mettant en jeu une somme de 5000 francs! www.migros.ch/culture

Migros réaménage ses Do it + Garden. Leur directeur Roland Seiler explique en quoi consistent les changements. À quoi ressemblent les nouveaux Do it + Garden?

La clientèle plongera dans un nouveau monde d’expériences. Nous présentons onze domaines thématiques, parmi lesquels la créativité, le jardinage et la cuisine. On passe facilement de l’un à l’autre en se promenant et il ne faut plus, comme dans un magasin de bricolage classique, errer entre les rayons avant de trouver son bonheur. À qui ce réaménagement s’adresse-t-il? À toutes et tous. Les activités créatives sont synonymes de bonheur, nous le savons grâce aux sondages que nous menons auprès de notre clientèle. C’est pourquoi nous soignons les présentations, qui sont désormais colorées et sources d’inspiration. Nos clientes et clients se réjouiront de bricoler au moment de l’achat déjà!

Le nouveau Do it + Garden de Zoug vient d’être inauguré.

D’autres magasins suivront?

D’autres Do it + Garden seront réaménagés selon le modèle de Zoug. Celui de Crissier (VD) sera le prochain.

Photo: © Niels Ackermann / Lundi13

6 | 29.1.2024 | EN IMAGE

EN IMAGE | 29.1.2024 | 7

10:02

Le moment Migros Nigiris, hoso-makis, chu-makis, sashimis… À Vuadens (FR), Sushi Mania, qui appartient à Migros Industrie, confectionne un large choix de produits japonais. On peut les retrouver dans la plupart des magasins Migros.

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SOMMAIRE | 29.1.2024 | 9

UNE NUIT, DANS LA VALLÉE DES FÉES

ACTION

Les paysages hivernaux du Val-de-Travers (NE) prennent une dimension magique et mystérieuse à la tombée du jour.

Partez à leur découverte en raquettes!

Avec ou sans lune.

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Vous trouverez d’autres actions et nouveautés dans le supplément encarté.

IMPRESSUM

10 Bio Sur les terres de Bio Sikelia, qui cultive des oranges pour Migros.

15 Assortiment Les idées reçues sur les chewing-gums.

20 Escapade De bons petits plats à préparer sur un feu de bois.

28 Cuisine La pomme de terre, bonne à tout faire.

33 Votre région Votre coopérative Migros.

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MIGROS MAGAZINE Construire, Hebdomadaire du capital à but social | www.migrosmagazine.ch |

Adresse Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Téléphone: 0800 840 848 | Contact www.migmag.ch/lecteurs | Éditeur Fédération des coopératives Migros | Rédaction en chef Sabine Wittwer, Franz Ermel, Steve Gaspoz, Rüdi Steiner | Tirage contrôlé 484 673 exemplaires (REMP 2023) Lecteurs: 611 000 (REMP, MACH Basic 2023-1) | Abonnements www.migmag.ch/abonnement | Téléphone: 058 577 13 13* | Imprimé en Suisse |

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39 Langues Les mots à travers le monde qui n’ont pas d’équivalents en français.

45 Cosmétique Les astuces pour ralentir le vieillissement de la peau.

46 Animaux À la rencontre du putois, animal de l’année 2024.

54 Métier Claire Sudol, une fleuriste aux connaissances pointues.

10 | 29.1.2024 | BIO

Chiara Lo Bianco gère son exploitation de manière moderne.

Il est encore rare de trouver des femmes à la tête d’une entreprise en Sicile.

Une passion couleur orange Chiara Lo Bianco dirige une exploitation agricole biologique en Sicile qui produit, entre autres, différentes variétés d’oranges. Si quitter son poste de chercheuse pour devenir entrepreneuse a été la décision la plus difficile de sa vie, elle a peut-être été aussi la meilleure.

Texte: Monica Müller

Photos: Paolo Dutto

BIO | 29.1.2024 | 11

Sur le domaine situé près de Syracuse, 14 variétés d’oranges sont cultivées.

a choisi l’entreprise familiale en Sicile. Chiara a passé les dix premières années de sa vie à Rome avant d’habiter en Sicile.

Depuis toute petite, elle rêvait de suivre un jour les traces de son père. Pourtant, pendant les quatre années qui ont suivi la ­reprise de l’exploitation, elle se réveillait chaque matin en sueur avec comme première pensée: «Quel cauchemar!»

Des efforts payants

Chez Bio Sikelia, 40% des employés sont Italiens. Les 60% restants sont originaires d’autres pays du bassin méditerranéen.

Debout sur une mezzanine, Chiara Lo Bianco observe le hall de l’entrepôt de Bio Sikelia, près de Syracuse. C’est ici que le fruit de son travail est stocké, emballé et expédié. Des boîtes roses, empilées sur plusieurs mètres, attirent l’œil. Dans un éclat de rire, elle raconte que c’est le cochon Peppa Pig qui l’a inspirée. Le célèbre personnage de dessin animé que Sofia, sa fille de 5 ans, aime tant. C’était aussi sans doute une façon à elle de se démarquer. À 27 ans, elle a repris l’entreprise de son père, qui avait alors

87 ans. Chiara Lo Bianco venait de terminer sa thèse d’agronome à Rome. Elle avait dirigé un projet international sur les améliorations génétiques de l’artichaut qui lui avait permis de collaborer avec une université à Carthagène en Espagne et une à Riverside aux États-Unis.

Elle débordait d’idées pour d’autres projets de recherche et réussissait désormais à échanger couramment en espagnol et en anglais. Son professeur voulait l’encourager à poursuivre sur cette voie. Malgré tout, elle

L’entreprise était en difficulté.

Les client(e)s partaient en raison de la qualité très variable des produits. Et la concurrence était arrivée dans le secteur bio. Son père, ingénieur, avait très tôt préféré créer une exploitation biologique en Sicile plutôt que de construire des ponts et des routes à Rome. Comme il détestait les produits phytosanitaires, dès 1992, il a commencé à planter des pommes de terre bio. Pouvoir rapidement observer sur son ­exploitation des papillons le jour et des lucioles la nuit l’a rendu ­extrêmement heureux. Mais trois décennies plus tard, d’autres avaient dépassé le pionnier.

Lorsque son père est décédé en 2012, Chiara a d’abord pensé à partir. Mais elle a fini par se prendre au jeu, travaillant dur tous les soirs jusqu’à minuit.

Et elle s’est dit qu’il fallait qu’elle assure la direction selon ses propres règles. Elle a adopté un style de conduite mettant en place une collaboration d’égal à égal, modernisé les processus, apporté ses connaissances en matière de gestion des cultures et su déléguer. Ses efforts ont payé: lorsqu’elle a repris l’exploitation, 4 personnes travaillaient au bureau et 60 dans les champs.

Aujourd’hui, elles sont respectivement 15 et 170.

Outre les oranges et les ­citrons, Bio Sikelia propose des artichauts, des endives, du ­radicchio, du fenouil, des

MAX

i né car-tours.ch qu Voici un circuit sig mup sûr! Pour de no va vous plaire à co les ur po ple em ex r Pa breuses raisons... ez all us vo e qu s ge merveilleux paysa s cristallins et casca découvrir, entre lac rcs ns les superbes pa des grondantes, da s ce et de Krka. Le nationaux de Plitvi au les sont elles aussi curiosités culturel les de charmantes vil programme, avec gir, Split, Zadar et côtières comme Tro vnik, avec sa vieille naturellement Dubro auté. ville d’une rare be

La beauté sublime du Parc national de Plitvice & Krka La Makarska Riviera

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Plitvice, Krka, Makarska Riviera, Dubrovnik, Split & Trogir Votre programme de voyage 1er jour, mercredi – Trajet jusqu’à Plitvice Trajet en car spécial tout confort jusque dans la magnifique région de Plitvice. Repas de midi et repas du soir en cours de route. Arrivée à l’hôtel tard le soir.

2e jour, jeudi – Parc national de Plitvice Les décors naturels exceptionnels du parc national de Plitvice ont contribué au grand succès des célèbres films de Winnetou. A bord d’un bateau et d’un train panoramique, nous admirons des paysages grandioses, une symphonie unique alliant les tons émeraude des lacs, des forêts profondes et des falaises spectaculaires! L’après-midi, continuation le long de la côte Adriatique jusqu’à notre hôtel dans la région de Sibenik.

3e jour, vendredi – Sibenik et Parc national de Krka Nous découvrons d’abord les célèbres chutes d’eau de Krka, dans le parc national du même nom, qui offrent un spectacle naturel de toute

beauté! Nous participons ensuite à une passionnante visite guidée à travers la vieille ville de Sibenik. Nuit dans la région de Sibenik.

4e jour, samedi – Trogir, Split et Makarska Riviera Nous longeons aujourd’hui la merveilleuse côte dalmate en direction de la Makarska Riviera. En route, à la faveur de deux visites guidées, découverte de la ravissante cité médiévale de Trogir, puis de la ville trépidante de Split. Nuit sur la Makarska Riviera.

5e jour, dimanche – Dubrovnik Formidable journée d’excursion à Dubrovnik, surnommée la Perle de l’Adriatique. Lors d’une passionnante visite guidée, nous admirons ses principales curiosités. Longs de 2,5 km, les remparts ceinturent complètement la vieille ville, qui est une des plus belles d’Europe. Profitez ensuite du reste de l’après-midi pour explorer Dubrovnik à votre guise, avant que nous ne rentrions à hôtel sur la Makarska Riviera.

Places limitées! Réservez illico & profitez!

6e jour, lundi – Makarska Riviera – Zadar Aujourd’hui, c’est une nouvelle journée remplie de sublimes paysages côtiers qui nous attend. Notre but est la belle ville portuaire de Zadar que nous avons l’occasion de visiter.

Nuit à Zadar.

7e jour, mardi – Zadar - Opatija Nous quittons la Dalmatie pour longer l’impressionnante Baie de Kvarner pour rejoindre Opatija. Cette magnifique station de villégiature possède un charme unique qui vous plaira forcément. Nuit sur la Riviera d’Opatija.

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BIO | 29.1.2024 | 13

haricots, des colraves, des carottes et des pommes de terre.

L’exploitation distribue également des variétés d’autres producteurs locaux. Chiara Lo Bianco fournit à Migros des oranges blondes, semi-sanguines et sanguines ainsi que des citrons bio. Elle approvisionne également Migros en courgettes, fenouils, haricots et carottes. Ces produits sont vendus sous la marque Migros Bio. Les oranges et les citrons sont désormais également certifiés selon les directives de Bio Suisse et ont reçu le label Bourgeon. Le changement s’est avéré relativement simple, car Chiara Lo Bianco remplissait déjà de nombreuses conditions strictes et, dans certains cas, les dépassait même largement: «Plus de 20% de nos surfaces cultivées sont des zones de biodiversité, ce qui est très important pour

Les écarts de températures importants entre la nuit et le jour en Sicile donnent aux Moro et Sanguinello leur couleur rouge sang.

nos abeilles et nos oiseaux», explique-t-elle.

Montrer l’exemple

L’entrepreneuse entretient une relation particulière avec ses oranges. Avec son équipe, elle prend soin de 14 variétés et en expérimente également de nouvelles dans le but de prolonger la saison de ces agrumes à dix mois, voire à l’année entière.

«Une entreprise dirigée par une femme est encore rare en Sicile», explique Chiara. Avec Bio Sikelia,

elle entend montrer à quel point une exploitation gérée de manière moderne peut être durable et espère être un exemple pour d’autres. Elle est triste de voir tant de jeunes quitter la Sicile pour se construire un avenir ailleurs. Au début, ses équipes avaient honte de transporter les boîtes roses à travers la région et les cachaient derrière des modèles plus discrets. Aujourd’hui, cela ne pose plus de problème: «Les boîtes roses sont devenues notre marque de fabrique.» MM

Le saviez-vous?

Les Moro et Sanguinello sont des oranges sanguines pures.

Ces variétés sont idéales pour la préparation de jus. La Tarocco est une orange semi-sanguine, moins pigmentée. Sa pulpe juteuse présente une couleur orange intense qui tire vers le rouge. Celle-ci se distingue par un goût délicieusement ­sucré et une acidité moindre que les oranges sanguines pures. Elle est plus facile à éplucher que ces dernières.

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ASSORTIMENT | 29.1.2024 | 15

Les chewinggums aident-ils à maigrir?

Beaucoup de préjugés circulent à propos de ces délicieuses petites gommes.

Nous démêlons le vrai du faux.

Texte: Barbara Scherer

Ces petites gommes font maigrir La mastication remplace le brossage des dents Non, car les chewing-gums ne peuvent pas éliminer la plaque dentaire. Cependant, les versions sans sucre favorisent l’hygiène buccale en stimulant la sécrétion de salive et en aidant à neutraliser les acides de la plaque dentaire, qui sont un facteur de risque dans l’apparition des caries.

Photo: Getty Images

Un chewing-gum avalé colle à l’estomac pendant sept ans Non. Si l’on avale accidentellement des chewing-gums, ceux-ci sont recouverts d’une pellicule humide dans le corps avant d’être éliminés sans être digérés. Néanmoins, il n’est pas recommandé de les avaler volontairement, car de grandes quantités peuvent provoquer des problèmes de digestion, des douleurs abdominales ou encore constiper.

Non, les chewing-gums n’ont pas d’influence sur le poids.

Les personnes qui en mâchent avant de manger n’ont pas moins d’appétit par la suite.

Cependant, cette habitude peut distraire et aider à moins grignoter entre les repas.

Une consommation excessive provoque la diarrhée Oui, mais seulement si l’on mâche beaucoup de chewinggums en peu de temps. S’il est vrai que les édulcorants comme le sorbitol ou le xylitol ont un effet laxatif, la quantité de confiseries qu’il faut consommer pour être victime de ce désagrément varie d’une personne à l’autre.

Plus de conseils?

Abonnez-vous à la newsletter.

Avec le temps, la mâchoire se déforme La mastication favorise la concentration Oui, le fait de mâcher du chewing-gum peut augmenter jusqu’à 25% l’afflux sanguin dans le cerveau. Mais la délicieuse petite gomme n’y est pour rien: c’est le mouvement de mastication qui est responsable de ce phénomène.

Non, chaque mouvement de mastication renforce la mâchoire. Pour la déformer, il faudrait mâcher du chewinggum pendant des heures chaque jour sur une longue période. MM

En vente à Migros

Les chewing-gums ne se décomposent pas dans la nature Si, mais il faut du temps. Le composant non soluble dans l’eau est dégradé par les intempéries, la rapidité de ce processus dépendant des circonstances extérieures. Toutefois, une chose est sûre: il faut plusieurs années pour qu’un chewing-gum disparaisse.

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16 | 29.1.2024 | ESCAPADE

Pas question de s’aventurer seul(e) dans cette randonnée: avec la neige et la nuit, on perd vite ses repères.

❄

Cheminer ❄ dans la neige ❄ et la nuit ❄

Randonner en raquettes au coucher du soleil? C’est possible avec Grégoire Monnier, qui propose des balades nocturnes accompagnées dans le Val-de-Travers (NE). Une façon de découvrir un sport et une région.

Texte: Patricia Brambilla

Photo: Christophe Chammartin

À l’heure où les gallinacés rejoignent leur poulailler, les randonneurs sortent leurs raquettes.

Oui, c’est à 17 heures précises, entre chien et loup, quand la lumière ne réussit plus à éclairer que les contours du msonde, que Grégoire Monnier attend les amateurs de balade nocturne à l’Hôtel de l’Aigle à Couvet (NE).

L’accompagnateur de montagne, employé touristique de Destination Val-de-Travers, connaît les lieux comme sa poche et se fait une joie de dénicher chaque fois les meilleurs spots selon les

ESCAPADE | 29.1.2024 | 17

❄ 1 ❄

❄2 ❄

3 conditions météo. «Cela crée un effet de surprise. Les clients ne savent pas quel sera l’itinéraire et, jusqu’au dernier moment, moi non plus! Et s’il n’y a pas assez de neige, la sortie se fait à pied avec des flambeaux», lâche-t-il en souriant.

Les Cernets, La Brévine, La Côte-aux-Fées ou même la France voisine, le terrain de jeu est vaste, le but étant de partir à la découverte des paysages hivernaux du Jura neuchâtelois.

Mais la règle est simple: la randonnée, qui se fait toujours hors

des sentiers battus, doit toujours être ­accompagnée. «Pour les balades nocturnes, un guide est nécessaire. Avec la neige et la nuit, il n’y a plus de repères, pas question de s’aventurer seul.»

Un frigo enchanté

Mais avant de braver le froid, mieux vaut faire le réglage des raquettes à l’intérieur. Grégoire Monnier insiste pour réviser tout l’équipement avant de partir: «Avec les gants ou les mains glacées, l’ajustement des lanières est plus difficile. Et pas question

d’avoir froid, sinon on n’a plus de plaisir.» Le temps d’avaler une petite collation et c’est le départ en voiture jusqu’au col de Verschez-Amiet, 1306 mètres d’altitude, derrière le Creux-du-Van. «J’ai choisi un lieu qui soit un peu protégé de la bise et où il y avait suffisamment de neige.»

Une lumière bleutée emballe doucement les sapins blanchis, candélabres immobiles dans la nuit qui vient. On s’avance sur une faible pente, escorté de part et d’autre de bouquets de hêtres.

Le froid est mordant, -7 °C, avec

Conseils pratiques Avant un départ en raquettes, vérifier que toutes les poches de veste et de pantalon sont bien fermées.

Dans la nuit, difficile de ­retrouver un objet, genre les clés de voiture, tombé pendant la randonnée.

Ne pas attendre d’avoir froid aux mains. Il est important de se réchauffer les doigts, en les bougeant à l’intérieur du gant, dans les cinq premières minutes.

Par la suite, le corps parvient à réguler lui-même la température.

La progression en raquettes se fait comme une marche à pied, les bâtons placés légèrement devant la foulée. Pas besoin de faire de grands pas ou de trop écarter les pieds, au risque de se fatiguer inutilement.

des gifles de bise et des paillettes de givre qui tourbillonnent dans le halo des lampes frontales.

Impression de cheminer dans un frigo enchanté, entre la féerie des branches cristallines et la haute silhouette des épicéas, dont la ramure s’arrête à un mètre du sol, comme s’ils avaient relevé leur jupe. «Ils ont été broutillés par les ongulés, qui se nourrissent de toutes les graines oléagineuses qu’ils trouvent en hiver», explique l’accompagnateur, en pointant aussi la trace d’un lièvre pressé.

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Assiette pour l’apéritif Kitchen & Co. disponible en bleu, 25 x 9 cm, la pièce

❄ ❄ ❄ ❄

Après une courte pause dans un chablis, le temps de déguster quelques produits du terroir – thé chaud, gruyère et saucisse sèche à l’absinthe –, le voyage immersif reprend dans l’obscurité et le brouillard. On marche dans la nuit opaque et silencieuse, où seuls grincent les troncs d’arbres malmenés par le vent. Tous les repères s’estompent, mais pas pour Grégoire Monnier doté d’une étrange boussole intérieure.

Il trace, tourne, descend un vallon, remonte en lisière de forêt, sans jamais hésiter.

«La nuit, c’est un autre monde.

Avec le clair de lune, on peut même cheminer sans lampe.»

Nuit sans lune

Pas ce soir-là, où le ciel est d’encre et la lune noire. Tout repose sur les petites frontales,

qui fendent la nuit et font surgir la magie des cristaux suspendus aux branches dans une atmosphère totalement fantomatique. «On aime les ambiances mystérieuses, dans le Val-de-Travers. On est quand même dans la vallée des fées!»

Une magie hivernale qui se prolonge souvent autour d’une bonne table, histoire de découvrir les autres goûts de la région, burger de buffle ou parfait glacé à l’absinthe… les pieds bien au chaud cette fois. MM Carnet de route Départ et arrivée: Hôtel de l’Aigle à Couvet (NE). Boucle surprise: 4 km pour une durée d’environ deux heures. Difficulté: WT1, soit un itinéraire d’initiation facile. Matériel: équipement d’hiver, avec chaussures montantes, bonnet, gants et guêtres, sans oublier raquettes, bâtons et lampe frontale. Location du matériel possible sur place. Tous publics, enfants à partir de 9 ans. Prochaines sorties: les 17, 23, 24 février et 2 mars 2024. Informations sur www.myvaldetravers.ch

ESCAPADE | 29.1.2024 | 19

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20 | 29.1.2024 | ESCAPADE

Bien manger autour du feu Avec un peu d’imagination, il est possible de préparer de bons petits plats tout simples sur un feu de bois à l’extérieur. Même en hiver!

Texte: Rahel Schmucki

Des en-cas simples au coin du feu Vous aimez faire des feux lorsque vous êtes en randonnée mais vous n’avez pas assez de patience pour y cuire votre repas? Avant de partir, préparez par exemple de la pâte à pain serpent pour ensuite l’enrouler autour d’un bâton à tenir au-dessus du feu. ­Essayez aussi les pains pita fourrés à la broche. De quoi vous mettre l’eau à la bouche!

Vous prévoyez une longue sortie à l’extérieur et avez besoin de quelque chose pour bien vous réchauffer et reprendre des forces en cours de route? Avant de partir, préparez une soupe à emporter dans un ­thermos pour avoir un ­repas chaud à manger en pleine nature. Notre site migusto.ch regorge d’idées de recettes.

Photos: Getty Images, Migusto

De la soupe dans le thermos

ESCAPADE | 29.1.2024 | 21

Faire un feu en hiver malgré la neige et le froid Déblayez la neige avant de faire du feu sur le sol.

Si vous voulez faire du feu directement sur la neige, recouvrez-la d’abord de feuilles ou de bois sec et construisez une petite plateforme pour que la neige fondue n’éteigne pas le feu.

Repas sur le gril Envie de vous lancer dans quelque chose de plus ambitieux? Emportez votre gril pour faire griller des épis de maïs ou même des morceaux de citrouille sur le feu.

Construisez une sorte de palissade autour du feu avec de la neige ou du bois pour que le feu conserve sa chaleur.

Une boisson pour se réchauffer Quoi de mieux pour se réchauffer qu’un thé ou un punch lorsqu’on est dehors?

Si vous voulez sortir des sentiers battus, testez par exemple un cidre de pomme ou un sirop chaï dans votre thermos.

Un feu a besoin d’oxygène. Veillez donc à l’allumer dans un endroit où l’air peut circuler.

S’il fait humide dehors depuis un certain temps déjà, emportez du bois sec et un allume-feu.

Si le feu réussit à brûler, alimentez-le régulièrement avec du nouveau bois. Si vous ne trouvez que du bois mouillé, vous pouvez le laisser sécher un peu à côté du feu avant de le jeter dans les flammes. MM

Pour les pros Vous êtes pro du feu avec des milliers de pains serpents à votre palmarès et avez envie de mettre la barre plus haut?

Essayez donc de préparer des marrons au feu de bois ou un goulache scout avec des saucisses de Vienne.

Pour cela, il vous faut une casserole et une grille ou un dispositif pour poser la casserole sur le feu.

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

Toute la force des herbes suisses Profitez-en maintenant!

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ESCAPADE | 29.1.2024 | 23

Comment ne pas avoir froid Que ce soit lors d’une randonnée en montagne ou d’une longue promenade dans la magie de l’hiver, ces astuces vous permettront d’avoir chaud même par le plus grand froid.

En vente à Migros:

Texte: Barbara Scherer

Miser sur le principe de l’oignon

Photo: Getty Images / iStock

Habillez-vous en superposant les couches, c’est-à-dire en superposant un T-shirt, un pull fin, une veste et un manteau. Vous pouvez ainsi retirer une couche à tout moment, dès que vous avez chaud en bougeant. Vous évitez ainsi de transpirer inutilement et donc de vous refroidir plus rapidement et d’être frigorifié par la suite. Il est préférable de porter des vestes ou des manteaux respirants et des sous-vêtements en textiles fonctionnels qui évacuent la transpiration vers l’extérieur et sèchent vite.

Plus de conseils?

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1

Boire régulièrement Garder la tête au chaud Portez un bonnet (ou un bandeau) et une écharpe lorsque vous sortez dans le froid. «Il est important de garder la tête et le cou au chaud, car la chaleur du corps s’en échappe aussi», explique Marcel Kraaz, guide de montagne et responsable du domaine sport populaire au Club Alpin Suisse (CAS).

Rester au sec Avant de partir, imperméabilisez vos vêtements et vos chaussures. Veillez également à porter des chaussures chaudes. «Lors de randonnées de plusieurs jours, les vêtements ainsi que les chaussures doivent toujours être bien séchés pendant la nuit», conseille Marcel Kraaz.

Les boissons chaudes et isotoniques sont idéales pour se désaltérer et se réchauffer, surtout en hiver.

«Il faut boire régulièrement et en quantité suffisante.

Il convient en outre de renoncer à l’alcool», explique Marcel Kraaz du CAS. En effet, les boissons alcoolisées accélèrent l’hypothermie.

Rester en mouvement Par un froid glacial, ne vous arrêtez pas trop longtemps, sinon vous risquez d’avoir froid. Restez en mouvement et planifiez vos sorties à l’avance de manière à pouvoir faire des pauses dans des endroits protégés des intempéries ou chauffés.

Si vous vous reposez dans un refuge avec chauffage, il est judicieux d’enlever quelques vêtements pendant la pause pour éviter de commencer à transpirer.

2

Emporter des vêtements de rechange Dès que vous partez longtemps, il est important d’emporter des vêtements de rechange au cas où quelque chose serait mouillé ou que vous transpiriez. «L’humidité, conjuguée au froid, crée la sensation de froid», explique l’expert Marcel Kraaz. Par mesure de sécurité, emportez donc un pull, un T-shirt, des chaussettes et des gants en réserve. MM

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1 Spray imperméabilisant incolore Total Aqua Stop Extreme, 250 ml, Fr. 6.95 2 Écharpe pour femme Migros Essentials, bordeaux, Fr. 39.95 3 Gants en polaire Migros Essentials, marine, Fr. 24.95 4 Coussinet thermique mini Trevolution, 1 pièce, Fr. 1.30, en vente sur sportx.ch

Currys aux réductions alléchantes

Asia Festival – du thaï à l’extase

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ASSORTIMENT | 29.1.2024 | 25

Les classiques de la cuisine asiatique Avec ces ingrédients, vous pourrez préparer d’innombrables plats exotiques et plongerez dans l’univers des saveurs de l’Asie, où le piquant et l’acide sont rois.

Texte: Dinah Leuenberger

1

5

Sauce soja

Épices fraîches

La sauce soja est l’assaisonnement le plus courant en Asie.

Elle est fabriquée à partir de fèves de soja, de sel marin, de sel, d’eau et parfois de céréales, soit traditionnellement par fermentation, soit industriellement. La sauce soja japonaise, la plus populaire chez nous parmi celles d’autres pays asiatiques, contient généralement du blé, ce qui lui donne un goût plus sucré que la sauce soja chinoise.

S’il serait faux de dire que toutes les cuisines asiatiques utilisent les mêmes épices fraîches, il y a des ingrédients que l’on retrouve dans divers plats sur tout le continent pour conférer acidité et piquant. Outre l’ail et le citron vert, on compte également la citronnelle, le gingembre et la coriandre. La citronnelle se marie bien avec le poisson, les soupes et les currys. Le gingembre apporte du piquant aux recettes, et la coriandre, de la fraîcheur.

5

Sauce soja ­végétale Kikkoman, 500 ml, Fr. 5.80

2

Pâte miso L​ e miso est une pâte d’épices japonaise à base de fèves de soja cuites, auxquelles on ajoute un ferment issu de la moisissure d’un champignon et du sel. Selon les variétés, on mélange ensuite l’ensemble à du riz, de l’orge ou d’autres céréales. La pâte varie en couleur et en goût, allant du brun clair au noir. Le miso est utilisé au Japon pour relever les plats les plus divers.

Pâte miso Saitaku*, 300 g, Fr. 5.50

3

Pâte de curry La pâte de curry constitue la base de nombreux plats asiatiques. Elle existe en différentes variétés. Celles-ci sont généralement composées d’huile, d’ail, de piment, de feuilles de citron kaffir, de citronnelle, de graines de coriandre, de cumin et de cardamome. Le goût est souvent complété par de la sauce de poisson, du sucre de canne et du sel.

Pâte de curry rouge Thai Kitchen, 225 g, Fr. 4.95

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1

Citronnelle, 50 g, Fr. 2.20* Gingembre, 100 g, au prix du jour Coriandre, 20 g, au prix du jour

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Piment concassé

6 3 4

Sauce sriracha Originaire de Thaïlande, cette sauce piquante est composée de piments, de vinaigre, de sucre, de sel et d’ail.

Aujourd’hui, elle est utilisée dans d’autres cuisines asiatiques, principalement pour la viande, mais aussi pour les salades, les bowls ou les raviolis.

Sauce sriracha aux piments forts Flying Goose,455 ml, Fr. 4.95

4

7 Découvrez les recettes asiatiques de Migusto en scannant ce code QR.

* En vente dans les plus grands magasins.

Le piment concassé est généralement un mélange de ­diverses variétés de piments séchés et hachés. Comme il contient aussi des graines, il est très fort. Le produit est facile à doser et n’a pas besoin d’être mariné. Le piment concassé convient par exemple pour ­relever les soupes, sauces et salades asiatiques, mais aussi pour la viande.

Piment concassé Asia Cook*, 35 g, Fr. 3.15

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Pâte gochujang Les Thaïlandais ont de la pâte de curry, les Coréens ont de la pâte gochujang. Contrairement à l’ingrédient de base thaïlan­ dais, elle contient du soja fermenté, ce qui la rend si spéciale.

Elle convient pour mariner les viandes, mais donne également du piquant aux sauces. MM Pâte de piment gochu­­jang Sempio, 250 g, Fr. 3.25

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Perles de Turquie & l‘île grecque de Chios Sur les traces du poète grec Homère, vous découvrez des joyaux culturels uniques et des sites archéologiques fabuleux au bord de la mer Égée – l‘ancien centre du monde antique et l‘origine de la culture européenne. De magnifiques décors méditerranéens avec de vieux oliviers noueux et des criques turquoises vous accompagnent dans votre voyage vers l‘Antiquité.

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2e JOUR / PERGAME & FOÇA : Visite de l‘ancienne forteresse de montagne de Pergame (UNESCO) – la capitale de l‘empire pergamien il y a 2200 ans. Vous admirez l‘Acropole – le théâtre le plus escarpé de l‘Antiquité, l‘autel de Zeus et la bibliothèque – autrefois célèbre dans le monde entier et avec Alexandrie, la plus grande de l‘époque. Continuation vers le village de pêcheurs idyllique de Foça – connu pour ses îles des Sirènes, décrites dès le 8e siècle a. J.C. par le poète grec Homère dans sa célèbre épopée héroïque « Odyssée ». Le couronnement est une croisière en yacht dans la baie turquoise.

3e JOUR / KLAZOMENAI & URLA : Voyage à travers une magnifique nature méditerranéenne avec des vignobles, des oliviers noueux et des vues magnifiques sur des baies bleues jusqu‘à la ville historique de Klazomenai. Le plus ancien atelier d‘huile d‘olive d‘Anatolie (du 6e siècle av. J. C.), offre un aperçu passionnant de la production du précieux or vert. Promenade dans la jolie ville d‘Urla et arrêt dans le charmant village de pêcheurs de Sigacik.

4e JOUR / MILET & DIDYMES : Excursion à Priène – la ville antique, située dans un cadre enchanteur au pied du rocher de l‘Acropole. En route, possibilité d‘acheter des pierres précieuses et continuation vers la ville de Milet – le lieu de naissance de la philosophie. À Didymes – le centre oraculaire le plus important du monde antique –

Irrésistiblement charmante : la jolie île grecque de Chios le temple d‘Apollon suscite l‘enthousiasme. Des souverains et des pharaons venaient de loin en pèlerinage sur le célèbre lieu de culte pour se faire conseiller par l‘oracle.

5e JOUR / EPHÈSE : À Ephèse, vous découvrez l‘un des plus grands sites archéologiques gréco-romains du monde ! Des bains luxueux et une bibliothèque grandiose témoignent de la prospérité dont a joui la colonie pendant plus de 1000 ans. Retour avec arrêt aux vestiges du temple d‘Artémis – à l‘époque le plus grand temple du monde !

6e JOUR / IZMIR : Temps libre ou excursion à Izmir, incluant une visite du bazar historique de Kemeralti.

7e JOUR / L‘ÎLE GRECQUE DE CHIOS : Voyage en ferry vers la paisible île grecque de Chios – lieu de naissance d‘Homère – le premier poète de l‘Occident. Entourée de baies turquoises, l‘île séduit par ses villages pittoresques et son charme authentique. Vous admirez les moulins à vent historiques ainsi que le charmant village de Pirgi avec ses magnifiques façades peintes et vous vous promenez dans le labyrinthe de Mesta (UNESCO) – l‘un des plus beaux villages de Mastic.

8e JOUR / IZMIR – GENÈVE : Transfert et vol retour.

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ASSORTIMENT | 29.1.2024 | 27

Quelle variété de pommes de terre choisir?

On compte pas moins de 5000 variétés de patates dans le monde. Grâce à un système de couleurs simple, il n’y a pas besoin de toutes les connaître pour trouver à Migros celle qu’il vous faut.

Texte: Claudia Schmidt

Bleu: chair farineuse

Ces variétés se caractérisent par le fait que leur chair se désagrège rapidement et que leur peau s’ouvre à la cuisson. Elles conviennent donc tout particulièrement à la purée de pommes de terre, au gratin, à la soupe de pommes de terre, aux croquettes et aux gnocchi.

Pommes de terre farineuses Fresca, purée, soupe, gratin, 2,5 kg, Fr. 3.70

Photo: Adobe Stock

Rouge: à rôtir et à frire

L’assortiment pour hautes températures se compose de pommes de terre à chair farineuse qui ont été entreposées plus au chaud et qui ont donc produit moins de sucre. Elles sont tout ­indiquées dans les préparations à température élevée, telles que la cuisson à la poêle et la friture, car elles évitent la formation de substances nocives telles que l’acrylamide. C’est l’idéal pour les rösti, les pommes de terre sautées et les frites.

Pommes de terre farineuses Fresca, baked potatoes, rösti, frites, 2,5 kg, Fr. 3.70

Vert: ferme à la cuisson

Ces variétés se distinguent par le fait que leur chair ne s’effrite pas, même en cas de cuisson prolongée. Elles sont donc idéales pour la salade de pommes de terre, les pommes vapeur et les pommes de terre en robe des champs.

Parmi elles, on compte également l’Amandine, très appréciée et proposée comme spécialité dans l’assortiment.

Pommes de terre fermes Fresca, 2,5 kg, Fr. 3.70

Marron: spécialités

Parmi les spécialités emballées séparément, on trouve les pommes de terre précoces, les pommes de terre grenailles, les baked potatoes et les pommes de terre à raclette. Certaines spécialités ne sont disponibles qu’en certaines saisons, comme les pommes de terre précoces. MM Pommes de terre fermes Fresca, p. ex. raclette, 2,5 kg, Fr. 3.70

28 | 29.1.2024 | CUISINE

Petites galettes de pommes de terre à la choucroute Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre fermes à la cuisson 2 bottes d’oignons nouveaux 100 g de beurre 250 g de choucroute cuite 3 jaunes d’œuf 100 g de farine sel, poivre du moulin beurre à rôtir pour la cuisson

Couper les pommes de terre en quatre, puis les cuire dans de l’eau salée jusqu’à tendreté. Les égoutter et bien laisser la vapeur s’évaporer. Émincer les oignons nouveaux. Faire dorer le beurre à feu moyen et y faire suer les oignons env.

1 min. Écraser grossièrement les pommes de terre, les ­pétrir avec les oignons au beurre, la choucroute, les jaunes d’œuf et la farine. Relever de sel et de poivre. Former des boules et les aplatir à env. 1 cm d’épaisseur. Les faire rissoler des deux côtés dans le beurre à rôtir. Selon les goûts, dresser avec de la crème acidulée et du cresson.

Temps: env. 45 minutes.

Texte, recettes, photos et stylisme: Migusto

Préparation

Pour avoir la patate

Aussi simples que variés, les plats à base de pommes de terre comptent parmi les préférés dans de nombreux foyers suisses. Voici quelques classiques revisités.

CUISINE | 29.1.2024 | 29

CONSEIL

Pommes de terre avec séré aux fines herbes et salade

Cuire les pommes de terre dans une marmite à pression permet de réduire le temps de cuisson d’environ 12 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes 8 grosses pommes de terre riches en amidon (env. 1 kg) 1 botte de ciboulette 1 gousse d’ail ½ piment mi-fort 250 g de séré maigre 2 cs d’huile d’olive sel aux herbes Salade 100 g de chou rouge 350 g de salade , p. ex. chicorée ou endives 2 cs de sirop de fleurs de sureau 3 cs d’huile de colza 2 cs de vinaigre à l’estragon Préparation 1. Cuire les pommes de

Gnocchi à la sauce au persil Un plat végétarien bien gourmand! Des gnocchi moelleux, une sauce crémeuse au persil, du fromage et quelques amandes pour un effet crunchy.

terre à la vapeur durant env. 40 min jusqu’à tendreté.

2. Ciseler finement la ciboulette, hacher l’ail et le piment. Mélanger le tout au séré et à l’huile.

Relever de sel aux herbes.

Pour la salade, retirer le trognon du chou puis, à l’aide d’une mandoline, émincer le chou très fin.

Couper les feuilles de salade en menus morceaux.

Mélanger le sirop, l’huile et le vinaigre. Assaisonner la sauce de sel aux herbes, puis la mélanger à la salade. Entailler les pommes de terre dans le sens de la longueur et écarter légèrement les deux moitiés. Ajouter le séré aux fines herbes.

Servir avec la salade.

Temps: 55 minutes.

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

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CUISINE | 29.1.2024 | 31

CONSEIL

Faire fondre un peu de beurre et y ajouter de la ciboulette ciselée.

En arroser la purée.

Pommes de terre écrasées croustillantes avec guacamole Ingrédients pour 4 personnes 800 g de petites pommes de terre fermes à la cuisson 4 cs d’huile d’olive sel, poivre 200 g de guacamole ½ bouquet de fines herbes, p. ex. coriandre ou persil

Purée de pommes de terre Avec sa texture veloutée, son bon goût de beurre et sa pointe de muscade, cette purée fait l’unanimité à table: petits et grands, tout le monde l’aime!

Préparation 1. Cuire les pommes de

terre en robe des champs env. 15 min. Les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les aplatir un peu à l’aide d’une spatule. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer.

2. Entre-temps, préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Cuire les pommes de terre au milieu du four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, soit env.

15 min. Les parsemer de fines herbes et les servir avec le guacamole.

Temps: 35 minutes.

CONSEIL

Si vous nettoyez les pommes de terre avec une brosse à légumes, vous pouvez généralement manger aussi la pelure.

P U B L I R E P O R TA G E

Les vaches suisses en hiver Saviez-vous que les vaches aiment le froid? Alors que nous préférons rester bien au chaud à l’intérieur quand il gèle ou qu’il neige, nos vaches se sentent vraiment bien avec des températures allant jusqu’à –5°C. Leur pelage d’hiver les protège du froid.

Pour le bien-être de nos vaches, il est important qu’elles passent du temps à l’extérieur, même en hiver: pour profiter de l’air frais, de la lumière (vitamine D) et se dépenser. En Suisse, le standard de production swissmilk green avec les différents programmes fédéraux garantit des sorties à nos vaches, aussi en hiver.

Jour après jour, les producteurs et productrices de lait suisses s’engagent pour le bien-être de leurs vaches et s’adaptent aux conditions météorologiques changeantes.

Car quand il pleut ou qu’il vente fort, les vaches préfèrent rester à l’étable.

SRPA: Sorties régulières en plein air pour les animaux Au total, 89% des vaches laitières bénéficient du programme SRPA de la Confédération. Celui-ci garantit que les animaux passent 26 jours par mois au pré entre mai et octobre. En hiver, ils doivent avoir accès au pâturage ou à une aire d’exercice 13 jours par mois.

SST: Systèmes de stabulation particulièrement respectueux des animaux

Plus d’informations sur swissmilk.ch/hiver

Le programme SST garantit aux vaches de la lumière et de la litière en abondance. Les animaux se déplacent librement dans une stabulation libre, qui est séparée en aires de repos et d’activité.

Swissmilk green Le standard de production pour le «lait durable suisse» a été introduit en septembre 2019. Depuis début 2024, en Suisse, seul le lait respectant le standard sectoriel peut être produit, commercialisé et transformé. Les directives de cette norme de production reflètent le haut niveau d’exigences du secteur laitier suisse en matière de bien-être animal, d’affouragement, de durabilité et de responsabilité sociale. Le respect d’un programme de bienêtre animal, par exemple SRPA ou SST, fait partie des exigences de base du standard.

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34 | 29.1.2024

Pas de carnaval sans galettes Les «Fastenwähen» ou galettes de carême font partie du patrimoine culinaire du carnaval de Bâle. Les boulangeries maison de Migros Bâle les proposent Frais & fait main. Et elles se vendent comme des petits pains!

Texte et photos: Luzia Schmid

Malgré son nom, cette pâtisserie n’a que peu à voir avec une galette, car sa forme s’apparente plutôt à celle d’un bretzel. Elle est saupoudrée en général de cumin ou de fromage. Elle est surtout un incontournable du carnaval de Bâle. «Je ne connaissais pas cette spécialité. C’est en travaillant dans la région que j’ai pu, pour la première fois, en confectionner et en déguster», détaille Philippe Deichtmann, responsable adjoint de la boulangerie maison du MParc Dreispitz. Depuis lors, cet Alsacien est devenu un ardent défenseur et consommateur de ce gâteau. «La galette de carême est quelque chose de très particulier.

Nous ressentons aussi une ambiance spéciale dans le magasin.

Les clients semblent en tout cas très impatients de retrouver ce classique dans les présentoirs», raconte Philippe Deichtmann.

Une trancheuse spéciale

Le temps qui sépare maintenant les Bâlois des «trois plus beaux jours» de l’année – sous-entendu

le carnaval – est relativement court. Dans les boulangeries maison du MParc Dreispitz, la production des fameux gâteaux tourne à plein régime. Chaque jour, la pâte levée qui les compose est confectionnée grâce à un mélange spécial de farines.

Des petites mains actives en font des rouleaux à un rythme soutenu qu’elles placent ensuite sur des plaques à gâteau. «Au départ, je n’arrivais pas à comprendre comment il était possible de faire une galette de carême de ces espèces de saucisses», poursuit Philippe Deichtmann. Le secret est la fameuse trancheuse Yseli. Elle permet d’inciser quatre lignes dans les rouleaux et de former ainsi une sorte de visage. Pour terminer, la pâte est soigneusement étirée, ce qui confère à ces pâtisseries leur forme typique.

«Cela me fascine à chaque fois.»

Ce que le responsable adjoint trouve cependant le plus envoûtant, c’est le parfum qui se répand dans le magasin lorsque le four est ouvert et que s’en échappent

de délicieux effluves. «Les client(e)s sont irrémédiablement attirés par cette bonne odeur qui les conduit directement vers nous», assure en rigolant Philippe Deichtmann.

Une période exigeante de l’année

Les Fastenwähen Frais & fait main sont disponibles dans tous les magasins de Migros Bâle avec une boulangerie maison. Elles sont parsemées au choix de cumin ou de fromage. Dans la région

bâloise, cette pâtisserie fait partie des produits les plus prisés pendant la période de carnaval. Plus la date des festivités approche, plus la production s’intensifie. Le magasin MParc Dreispitz est l’un des plus grands de Migros Bâle.

«Dans une entreprise de cette taille, les dimensions sont bien différentes de celles que j’ai connues jusqu’à maintenant», explique Philippe Deichtmann qui travaille ici seulement depuis l’été dernier.

29.1.2024 | 35

B

s ro ig M âle

Une trancheuse spéciale permet d’inciser quatre lignes dans les rouleaux de pâte et de former ainsi une sorte de visage. Pour ter­ miner, la pâte est soigneu­ sement étirée, ce qui confère aux galettes leur forme typique.

Philippe Deichtmann travaille au MParc Drei­ spitz depuis l’été dernier.

Il a été auparavant ­l’adjoint du responsable des boulangeries maison à Muttenz et au Schön­ thal de Füllinsdorf.

Les nouveaux défis qu’il rencontre lui plaisent et il se réjouit des semaines à venir. La production des tartes au fromage et aux oignons ainsi que celle des galettes de carême fait partie des périodes les plus exigeantes de l’année. «Le Morgestraich se déroule chez nous dans le fournil», rigole le quadragénaire.

Le cumin, allié de la digestion

Comme leur nom le laisse supposer, les galettes de carême ne

«Le Morgestraich se déroule chez nous dans le fournil» Philippe Deichtmann, responsable adjoint de la boulangerie maison du MParc Dreispitz

pouvaient autrefois être confectionnées qu’en respectant les ­directives relatives au jeûne religieux. Les premières mentions écrites de cette spécialité datent du XVIIe siècle. La corporation bâloise des boulangers réglementait la durée de sa vente, soit entre le mercredi des Cendres et Pâques. Selon les procès-verbaux de l’époque, les infractions au ­règlement des corporations étaient toutefois monnaie courante. Une fois la Réforme

protestante adoptée, plus aucune obligation ecclésiastique ne s’opposait à la cuisson et la consommation de cette pâtisserie au bon goût de beurre. Philippe Deichtmann, lui, voit dans cette galette un produit qui peut être apprécié pendant toute cette période. Il n’est ni sucré ni salé, accompagne bien un café et se transforme facilement en sandwich.

Sans oublier que le cumin est connu pour ses nombreuses vertus et son aide à la digestion. MM

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29.1.2024 | 37

os

r ig le M Bâ

Jeff Wall fait souvent référence à des œuvres d’art célèbres, par exemple avec l’enregistrement «Le Penseur» (1986), qui s’inspire de la sculpture du même nom d’Auguste Rodin.

Compositions photographiques La Fondation Beyeler à Riehen (BS) consacre une importante exposition au photographe et plasticien canadien Jeff Wall, une figure centrale de l’art conceptuel.

Photo: Fondation Beyeler

Texte: Jacqueline Parrat

Jeff Wall (1946) a largement contribué à établir la photographie en tant que forme autonome d’expression artistique dont il est aujourd’hui un des représentants majeurs au niveau international. L’exposition de la Fondation Beyeler réunit plus d’une cinquantaine d’œuvres réalisées au fil de cinq décennies. Elle présente une vue d’ensemble très complète du travail précurseur de l’artiste, allant de ses emblématiques grandes diapositives montées dans des caissons lumineux à ses photographies grand format noir et blanc et ses tirages en couleur au jet d’encre. L’exposition met un accent particulier sur les

œuvres des deux dernières décennies, dont des photographies jamais dévoilées. Elle a été conçue en étroite collaboration avec l’artiste.

Des images mises en scène

Dans son travail, Jeff Wall sonde les limites entre fait et invention, hasard et construction. Depuis le milieu des années 1970, il a exploré différentes façons d’étendre les possibilités artistiques de la photographie.

Jeff Wall qualifie son travail de «cinématographie», voyant dans le cinéma un modèle de liberté de création et d’invention, liberté qui avait été freinée dans le domaine de la photographie

par sa définition dominante comme «documentaire». Beaucoup de ses photographies sont des images construites; elles impliquent une planification et une préparation longues et minutieuses, une collaboration avec des modèles et un important travail de postproduction.

Pour l’artiste canadien, l’art de la photographie doit être aussi libre que toutes les autres formes artistiques, aussi poétique que la poésie, aussi littéraire que le roman, aussi pictural que la peinture, aussi théâtral que le théâtre. MM Informations: Jeff Wall, jusqu’au 21 avril 2024, Fondation Beyeler, Riehen. www.fondationbeyeler.ch/fr

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Uitbuiken

Gluggaveður

Les mots intraduisibles Il existe à travers le monde des mots qui n’ont pas d’équivalent en français.

Découvrez lesquels ainsi que leur signification.

Texte: Marlies Seifert

1 «Gluggaveður» est un mot islandais qui signifie littéralement «temps de fenêtre». Mais de quoi s’agit-il au juste? a) Un temps qui semble agréable depuis la chaleur du salon, mais qui est en fait très inconfortable. b) Un temps idéal pour enfin nettoyer les vitres. c) Un temps que l’on a vérifié en tendant un bras par la fenêtre.

2

3 C’est en Finlande qu’a été inventé l’un des mots intraduisibles les plus connus. «Kalsarikännit» revient grosso modo à se saouler chez soi en sous-vêtements. Ce mot est si célèbre que…

5 Certaines personnes adorent le «cafuné», d’autres ne le supportent pas. Ce mot portugais brésilien décrit le sentiment que l’on éprouve…

a) … il a son propre emoji.

a) … quand quelqu’un vous fait un bon massage des pieds.

b) … une commission parlementaire lui est consacrée.

b) … quand quelqu’un vous passe la main dans les cheveux.

c) … un jour férié lui est dédié en Finlande.

c) … quand quelqu’un vous murmure doucement quelque chose à l’oreille.

4

6

Quand un Finlandais ou une Finlandaise ressent le «laturaivo», il ou elle s’énerve contre…

Par «tsundoku», les Japonaises et les Japonais décrivent la mauvaise habitude…

En Espagne, quand c’est l’heure de la «sobremesa» («au-dessus de la table»)…

a) … les promeneurs et promeneuses en travers de son chemin.

a) … d’acheter des ustensiles de cuisine que l’on n’utilise jamais.

a) … les enfants doivent mettre le couvert.

b) … les personnes qui vont au sauna en maillot de bain.

b) … d’acheter des livres que l’on ne lit jamais.

c) … les personnes qui piétinent les pistes de ski de fond fraîchement préparées.

c) … de commander des dizaines de vêtements presque identiques pour n’en garder qu’un seul.

b) … le repas est terminé, mais on reste à table pour discuter. c) … les personnes qui n’ont pas fait la cuisine doivent la ranger.

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Préparation: 1. Préchauffer le four à 225°C et couper le poulet en fines lamelles. Mettre les lamelles de poulet avec le mélange d’épices et deux cuillères à soupe d’huile dans un sachet plastique et secouer vigoureusement. Disposer ensuite une à une les lamelles de poulet ainsi enrobées sur une plaque de cuisson et faire cuire au four pendant 15 minutes environ jusqu’à ce que le Crispy Chicken soit bien doré.

2. Pendant ce temps ou après, sortir les tortillas de leur emballage, les enrouler dans du papier d’aluminium et faire réchauffer sur la plaque du milieu pendant 6 à 8 minutes (à 225°C également). Conserver les tortillas chaudes et couvertes jusqu’au moment de servir. Les tortillas peuvent également être réchauffées au micro-ondes à 650-800 watts. Pour cela, sortir les tortillas de leur emballage, les placer sur une assiette allant au micro-ondes et faire chauffer 35 à 40 secondes.

3. Pour servir, il suffit de prendre une tortilla chaude à la main, de la garnir de poulet croustillant, d’ajouter de la salade et des tomates juteuses, de répartir un peu de crème fraîche et de rouler le tout pour obtenir une fajita. Bon appétit!

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LANGUES | 29.1.2024 | 41

Sobremesa 9

7 À table, en Italie, on court plutôt le risque d’un «abbiocco». Que décrit ce mot? a) La fatigue soudaine qui s’empare de vous après un repas copieux. b) La grand-mère qui vous assaille de baisers après un repas copieux. c) La mauvaise conscience qui vous envahit après un repas copieux.

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a) La crainte de ne pas avoir acheté assez de nourriture pour ses convives. b) L’envie d’aller se promener alors que l’on n’aime pas du tout les promenades d’habitude. c) Les obligations familiales que l’on n’assume que pour sauvegarder les bonnes relations.

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Aux Pays-Bas, en conclusion d’un copieux repas, il est temps de «uitbuiken», c’est-à-dire de digérer en paix. Traduit littéralement, cela signifie: a) Aller sortir le chien.

C’est surtout dans les périodes de fêtes que nous faisons l’expérience du phénomène appelé «wejbet» en arabe. Cela signifie:

«Hiányérzet» décrit en hongrois une sensation bien connue. Laquelle? a) La sensation d’avoir oublié quelque chose, mais de ne pas savoir quoi.

b) Sortir les digestifs.

b) La sensation de connaître quelqu’un depuis toujours, même si c’est la première fois que l’on se rencontre.

c) Laisser sortir son ventre.

c) La sensation de marcher pieds nus dans l’herbe.

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Un morceau de l’héritage du design suisse En collaboration avec les CFF et le Museum für Gestaltung Zürich, Micasa lance en édition limitée la collection PICTO, inspirée des pictogrammes de Josef MüllerBrockmann. À partir de 1980, le graphiste a conçu le système d’information visuelle encore utilisé dans les gares suisses.

Désormais, vous pouvez avoir chez vous un morceau du patrimoine culturel suisse. La collection PICTO compte 55 accessoires décoratifs et petits mobiliers qui reprennent le langage de design minimaliste des pictogrammes. La forme et la fonction ont également été reprises.

Le lancement de PICTO marque également le début de la réorientation de Micasa, dans laquelle les coopérations jouent un rôle clé. L’idée est de rendre le design accessible au plus grand nombre. Depuis 2014, l’ensemble de l’œuvre de Josef Müller-Brockmann est à voir au Museum für Gestaltung Zürich.

Il est également possible d’en découvrir une grande partie sur le site eMuseum.ch (en allemand et en anglais).

La collection PICTO est disponible à partir du 30 janvier en exclusivité dans les magasins Micasa et en ligne.

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COSMÉTIQUE | 29.1.2024 | 45

Lutter contre les rides S’il s’agit d’un phénomène inévitable, il est toutefois possible de ralentir le vieillissement de la peau en adoptant un mode de vie sain et des soins appropriés.

Texte: Susanne Schmid Lopardo

Bouger et manger équilibré Plus précieux que n’importe quelle crème antirides, une activité physique régulière favorise la circulation sanguine, ce qui est également bénéfique pour la peau. En outre, le sport réduit le stress, qui peut avoir un impact négatif sur la peau. Il est aussi important d’avoir une alimentation équilibrée, riche en légumes, fruits, céréales complètes, et de boire suffisamment d’eau, soit environ 2 litres par jour.

Photo: Getty Images

Arrêter de fumer et ne pas boire trop d’alcool La cigarette rend la peau terne et grisâtre, la ride et dilate les pores.

«La peau d’une personne qui fume perd de son élasticité et se ride davantage», explique Severin Läuchli, médecin-chef en dermatologie à l’hôpital de Zurich. La consommation excessive d’alcool a les mêmes effets. Arrêter de fumer et renoncer à l’alcool peut permettre d’améliorer l’aspect de la peau.

Prendre soin de sa peau La capacité de notre peau à retenir l’humidité diminue dès l’âge de 20 ans. Les premières petites rides apparaissent autour des yeux et de la lèvre supérieure.

Utilisez donc des crèmes de soin qui hydratent et rafraîchissent la peau. Par ailleurs, la pollution de l’air et les rayons UV attaquent les cellules cutanées. Les crèmes contenant des antioxydants comme les vitamines E et C ou le Q10 aident à protéger la peau contre ces phénomènes. À partir de 45 ans, la peau devient plus fine et plus sèche, en particulier au niveau du cou et du visage. Elle perd de son eau et de son élasti­ cité, alors que le taux de division cellulaire diminue. Les peaux matures ont donc besoin de soins plus riches: des substances actives telles que le collagène contribuent à raffermir la peau, tandis que la biotine et le zinc favorisent la régénération cellulaire.

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Se protéger du soleil Pour Severin Läuchli, une chose est sûre: «Le meilleur produit antiâge est la crème solaire et ce, tous les jours.» En effet, la cause principale du vieillissement de la peau est le rayonnement UV. Appliquez donc une protection solaire même si le ciel est nuageux. Il est préférable d’utiliser une crème de jour avec un indice de protection solaire intégré d’au moins 15 SPF. Toute personne exposée au soleil ou à la lumière directe du soleil pendant plus d’une demi-heure doit utiliser une crème solaire avec un facteur de protection solaire élevé (30 ou 50 SPF). Tout en protégeant sa peau contre les rayons UV, on prévient ainsi l’apparition des rides et on se protège contre le cancer de la peau. MM

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Dans ce test, l’effet ­hydratant de 12 crèmes pour le ­visage a été mesuré.

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CI des agences de renseignements commerciaux – Informa�ons sur la solvabilité sont importantes!

Les agences de renseignements commerciaux protègent les créanciers contre les défauts de paiement inu�les et jouent un rôle important dans la protec�on des consommateurs contre le surende�ement. Les quatre agences de renseignements commerciaux ac�ves en Suisse, à savoir Creditreform, CRIF, Dun & Bradstreet et Intrum, se sont engagées à respecter des règles de conduite pour le traitement des données personnelles. Ces règles de conduite ne concernent pas uniquement le respect des disposi�ons de la nouvelle loi sur la protec�on des données et les droits des personnes concernées, mais précisent également quelles données personnelles peuvent être enregistrées. Vous souhaitez savoir quelles données personnelles sont enregistrées à votre sujet ? Vous pouvez demander à la société de renseignements économiques concernée de vous fournir des informa�ons vous concernant. Vous trouverez des informa�ons plus détaillées sur www.ig-wa.ch.

46 | 29.1.2024 | ANIMAUX

Le putois est timide, nocturne et bon nageur. En cas de danger, il dégage une sécrétion nauséabonde.

Le putois, animal de l’année 2024 Pro Natura a choisi de distinguer ce petit chasseur des campagnes dans le but de promouvoir la protection d’un paysage agricole diversifié. Sa survie en dépend, en effet.

Texte: Barbara Scherer

Qui est le putois?

Où vit-il? À quoi ressemble-t-il?

Le putois ressemble à une fouine. Pourvu d’un pelage brun-noir, il est clairement reconnaissable à son museau blanc et à son ourlet autour des oreilles, également blanc. Les mâles peuvent mesurer jusqu’à 45 centimètres et peser au maximum 1,5 kilo. Les femelles sont nettement plus petites et plus légères.

Le putois est présent dans presque toute l’Europe. En Suisse, on le trouve jusqu’à 1600 mètres d’altitude.

Il a toutefois disparu du Tessin et du sud du Valais.

Il aime rester à couvert et préfère donc les talus et les haies le long des ruisseaux et des zones humides.

Que mange ce mustélidé?

Ce parent de la fouine se nourrit principalement de grenouilles et de crapauds.

Mais d’autres petits animaux comme les souris font également partie de son menu. Le putois se rabat rarement sur les insectes, les œufs ou les charognes.

Photo: Getty Images

Le putois d’Europe ou putois forestier fait partie de la famille des mustélidés.

Comme la martre, c’est un prédateur. En dehors de la période de reproduction, cet animal est solitaire.

Son domaine vital s’étend d’un demi-kilomètre carré à plusieurs kilomètres carrés, en fonction de la nourriture disponible. Actif la nuit, le putois est un bon nageur. À noter que le furet est une espèce domestiquée du putois.

ANIMAUX | 29.1.2024 | 47

Cette espèce est-elle menacée?

Oui, le putois est classé «vulnérable» sur la liste rouge des mammifères en Suisse. Il est certes encore relativement répandu dans les régions à basse altitude, mais sans doute pas fréquent. Le problème: le putois n’aime pas se déplacer à découvert dans les paysages agricoles sauf si ces derniers offrent des abris naturels. Or, c’est de moins en moins le cas en Suisse.

Si le putois doit quitter ses quartiers, il est à la merci de ses prédateurs sur les surfaces ouvertes. De plus, il doit de plus en plus souvent traverser des routes et se fait écraser.

Que faire pour sa protection?

Cet animal hiberne-t-il?

Combien d’années vit-il?

Dans la nature, le putois peut vivre jusqu’à huit ans.

Cependant, entre 70 et 90% des petits ne survivent pas à leur première année de vie, car ils ne supportent pas l’hiver. En captivité, les animaux vivent jusqu’à quatorze ans.

Qui sont ses prédateurs?

Le putois chasse, mais est aussi chassé. Les aigles, les grands ducs et les renards, mais aussi les chats et les chiens, sont ses prédateurs naturels.

Pas vraiment. Mais en hiver, il est moins actif et ne quitte que rarement ses quartiers, car son pelage est fin. C’est pourquoi, à la saison froide, le putois a besoin d’un abri protecteur, surtout en altitude. Il peut aussi se cacher dans des recoins tranquilles de granges et d’étables.

Avant que la première neige ne tombe, ce petit chasseur se nourrit de sorte que sa graisse corporelle représente environ un tiers de son poids.

Pourquoi dit-on «puer comme un putois»?

Le putois peut devenir une véritable bombe puante. En cas de danger, il dégage une sécrétion nauséabonde par ses glandes anales.

Pour protéger cette espèce, Pro Natura appelle à la création de paysages ruraux reliés entre eux dans toute la Suisse, offrant de nombreuses possibilités de se cacher. L’ Action Lièvre & Cie s’engage ainsi en faveur d’une plus grande diversité naturelle sur les surfaces agricoles et soutient des projets dans tout le pays.

Les paysan(ne)s qui travaillent selon les directives d’IP-Suisse aident aussi le putois en acceptant de mettre en œuvre des mesures pour favoriser la biodiversité, par exemple en constituant des tas de branches où le petit animal peut se cacher. Migros ­collabore depuis vingt ans avec IP-Suisse. MM

Source: Pro Natura

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Analyser mon chauffage au sol: pourquoi est-ce utile?

Parce qu’il vieillit sans que l’on s’en aperçoive. Si les critères suivants correspondent à votre situation, n’attendez pas! ✔ Installation entre 1970 et 1990

✔ En fonctionnement depuis plus de 30 ans

✔ Chaleur

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insuffisante ou irrégulière

A

utrefois, lorsque son chauffage au sol était en mauvais état, la seule solution était généralement de le remplacer intégralement. Aujourd’hui, il est possible d’agir à titre préventif. Demandez une analyse de votre chauffage au sol avant qu’il ne soit trop tard et que vous soyez dans l’obligation de dépenser des sommes importantes pour le changer.

Fragilisation des tuyaux de chauffage en plastique

La distribution invisible de la chaleur ­entraîne une usure avec le temps. La ­fragilisation et l’encrassement sont les principales causes d’un chauffage au sol inefficace. Si les problèmes ne sont pas identifiés à temps, les dégâts sont géné-

ralement irréparables. Les systèmes installés entre 1970 et 1990 sont particulièrement concernés, car à cette époque, le plastique était principalement utilisé comme matériau de tuyauterie. Celui-ci se fragilise avec le temps.

Une analyse à moindres frais

À l’aide d’un laboratoire mobile, un spécialiste peut venir chez vous et analyser l’eau de votre chauffage. Il pourra ainsi déterminer à quel point le processus de vieillissement est avancé et quelles mesures sont nécessaires et réalisables. Les conclusions de cet examen vous sont transmises au bout de quelques heures seulement.

Vous recevez un protocole d’analyse contenant une liste de mesures et des propositions de solutions.

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Votre programme de voyage 1er jour, jeudi 25 avril 2024 – Lyon Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Lyon, où notre magnifique bateau de croisières fluviales 5 étoiles, le MS AMADEUS Provence, nous attend. Largage des amarres après le repas du soir.

2e jour, vendredi 26 avril 2024 – Vignobles du Beaujolais & Abbaye de Cluny Après le petit déjeuner, nous accostons à Mâcon. De là, possibilité de participer à une excursion dans la région viticole du Mâconnais et d’admirer l’Abbaye de Cluny (*), plus important édifice religieux d’Europe à l’époque médiévale. Départ de Mâcon en soirée, direction Chalon-sur-Saône.

3e jour, samedi 27 avril 2024 – Ravissante Bourgogne Dans le courant de la nuit, notre navire jette l’ancre à Chalon-sur-Saône. Participez à une

excursion à Beaune, au fil de célèbres villages viticoles (*), avec dégustation. L’excursion de l’après-midi nous conduit dans la petite cité médiévale de Brancion et au château sur l’eau de Cormatin, qui date du 17e siècle (*).

4e jour, dimanche 28 avril 2024 – Lyon Nous retrouvons Lyon tôt ce matin. La ville est connue comme la capitale des saveurs – raison pour laquelle nous vous invitons aujourd’hui à découvrir au marché couvert Paul Bocuse le savoir-faire des meilleurs producteurs lyonnais – avec dégustations de divers produits incluses (*). A midi, il sera temps de larguer les amarres pour suivre le Rhône en aval, à destination d’Avignon.

7e jour, mercredi 1er mai 2024 – Gorges de l’Ardèche Tôt le matin, notre bateau fait escale à Châteauneuf-du-Rhône, point de départ pour une splendide excursion vers les gorges de l’Ardèche (*). De spectaculaires plateformes d’observation garantissent un panorama exceptionnel! De retour à bord, à Le Pouzin, le reste de la journée est dédié à la détente.

8e jour, jeudi 2 mai 2024 – Retour Après le petit déjeuner, il sera temps de prendre congé de notre luxueux navire et retrouver notre car pour rentrer en Suisse. (*) Excursions incluses avec le forfait excursions

5e jour, lundi 29 avril 2024 – Avignon & Pont du Gard Arrivée à Avignon après le petit déjeuner. Lors de la balade guidée (*), nous visitons naturellement le monumental Palais des Papes. Notre excursion de l’après-midi s’articule autour d’un autre chef-d’oeuvre architectural: l’aqueduc à trois étages du Pont du Gard (*).

FORFAIT EXCURSIONS À FR. 229.-

6e jour, mardi 30 avril 2024 – Arles & la Camargue Après le petit déjeuner, une balade vous permet d’admirer l’héritage romain d’Arles, en particulier son amphithéâtre construit vers 90 après J.-C. (*). L’après-midi, nous explorons les espaces sauvages de la Camargue (*), où la nature a conservé tous ses droits. Avec un brin de chance, vous pourrez voir les célèbres chevaux sauvages, les flamants roses et les taureaux noirs camarguais.

Le MS AMADEUS Provence est l’un des meilleurs navires en service sur les fleuves de France. Les suites spacieuses ont un balcon extérieur accessible, les cabines des ponts intermédiaire et supérieur disposent de grandes fenêtres panoramiques qui coulissent vers le bas en balcon français. Les petites fenêtres hautes (qui ne s’ouvrent pas) du pont principal offrent une bonne vue sur le paysage fluvial. Toutes les cabines sont luxueusement aménagées et offrent tout le confort souhaitable pour un voyage relaxant.

Laissezvous choyer au quotidien par l’équipe de cuisine et profitez des luxueuses infrastructures.

Places limitées! Réservez illico & profitez!

Le forfait excursions comprend les 10 excursions marquées d’un (*) dans le programme. Réservation d’excursions individuelles possible à bord.

Notre navire 5 étoiles – Le MS AMADEUS Provence*****

Tél. 0848 00 77 99

www.car-tours.ch/fr

✓ Croisière à bord du MS AMADEUS Provence***** de/à Lyon selon programme ✓ 7 nuits dans la catégorie réservée ✓ Pension complète, soit 3 repas par jour (du dîner du 1er soir au petit déjeuner du 8e jour, y compris café, thé & pâtisserie l’après-midi (selon programme), cocktail de bienvenue, dîner de gala, snack de minuit) ✓ Participation au programme d’animations à bord ✓ Libre accès aux services du navire ✓ Service bagages ✓ Toutes les taxes portuaires ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

Nos prix pour résa anticipée Prix par personne cabine double en Fr. MS AMADEUS Provence 8 jours, départ Suisse Prix résaPrixCatégories de cabines catalogue anticipée Pont principal arrière 2199.1999.Pont principal 2329.2199.Pont interm. arrière 2699.2499.(balcon français) Pont interm. (balcon fr.)

2879.2699.Pont sup. (balcon fr.)

3189.2999.Pont sup. Suite balcon 3699.3299.Suppl. voyageurs individuels: Pont principal Fr. 1199.Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel Non inclus/en option: Excursions, dépenses personnelles, boissons & pourboires (suggérés Euro 7 – 10.- p. p./jour) Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne) Organisation: Holiday Partner, 8852 Altendorf Economisez encore plus Chèques REKA acceptés à 100%!

JEUX | 29.1.2024 | 51

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Sommet Numéro Cinéaste †, des Andes d’ordre «le Troidu nord d’une in- sième du Chili formation Homme»

Ville de l’Égypte centrale, sur le Nil

Organis- Pluie me aéro- subite et spatial des USA abondante

Eau marine recouvrant le globe

Clairvoyant

Chiffre en informatique

Jeu organisé à l’hippodrome

Maréchal de France à titre posthume

Affluent du Danube

Femme acariâtre (fam.)

Habitant du sudouest de la France

Retour des vagues sur ellesmêmes

Arbitrage

6

Faire de monter un Canne à tête avion à la golf d’acier verticale

7

cuisiner migusto.ch

Enfant qui va à l’école

Chef-lieu de la HauteSaône Chef-lieu de la Seine-etMarne

5

Région désertique du sud d’Israël

1

Riz au gras avec de la viande Heure du repas du nouveauné

Tresse de cheveux

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Comment participer gratuitement

Délai de participation: dimanche 4.2.2024, à minuit Les solutions et les gagnants des dernières éditions: www.migmag.ch/enigmes

Port d’Israël, raffinage du pétrole

Appareil d’éclairage

Coupe de glace

Mesure des superficies agraires

10

Fard pour les cils Bar, café au décor anglais

3

Appareil de prise de vues animées

{{TA-29313}}

Mots fléchés: www.migmag.ch/mots-fleches Sudoku: www.migmag.ch/sudoku-fr

Chef suprême de certains États

Réunion de toutes les levées au bridge

Personne qu’on peut tromper aisément

Embouchure du Rhône

État du Brésil, cap.: Fortaleza

Instrument de la famille du violon

Sport pratiqué à la piscine

Passe à Newcastle

8

Pronom personnel (2e pers.)

Odeur appétissante d’une viande

Ramassé sur soimême

Fleuve russe qui sort du lac Ladoga

Jeu qui fut le prédécesseur du jacquet

État d’épuisement

Raillerie acerbe, ironie mordante

Ensemble de pratiques sociales

Partie antérieure d’une voiture

Nom du jeune saumon

Il confond le rouge et le vert

Information donnée par voie d’affiche

Récipient à anse et à bec évasé

aujourd’hui?

9

Combat de chevaliers au Moyen Âge

Pénible à supporter

4

Oiseau d’Asie au bec énorme

Lourd et suffocant

vais-je

Couteau pour hacher la viande

Verre à bière d’un quart de litre

Sable mouvant

Irlande

Que

Liqueur turque parfumée à l’anis

Cuisinier spécialisé

Surveillance et protection des mineurs

Insecte marchant sur les eaux calmes

Émetteur d’un chèque

2

Uni à Canotage une femme sur des par le lien plans conjugal d’eau

Très content

Officier général de la marine militaire

Langage orienté objet

Imaginaire

Être privé du langage

Qui a perdu ses illusions

Boisson divinement bonne

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SR 5 2024 FR

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir.

Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés. Depuis septembre 2023, la participation aux tirages au sort se fait exclusivement en ligne. Elle reste gratuite.

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JEUX | 29.1.2024 | 53

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

1

Quelle voiture est-allemande est devenue presque aussi célèbre que la Trabant ?

F Isetta

A Wartburg

W Zweipferd

2 Quel est le canton qui compte le plus d’habitants ?

S Berne 3

L Grisons

N Zurich

Dans quelle ville le Tribunal fédéral a-t-il son siège principal ?

H Lucerne

I

Lausanne

E Genève

4 Qui détient le pouvoir « exécutif » au niveau fédéral ?

M Le Conseil fédéral N Les partis

V La police

BOISERIE ENSERRER ENTENDRE HAUTEURS INDIENNE QUARTIER REMANENT RETIRADE STUDIEUX TERRASSE

1 2 3

E

4 5

Solution 1

2

3

4

5

5 Quelle est la plus grande planète de notre système solaire ?

C Mars

A Jupiter

D Mercure

6

Combien de clubs de football participent à la Super League ?

I

8

U 12

T 16

7 Quelle est la capitale de la Macédoine du Nord ?

T Tirana

X Skopje

La bataille navale Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

G Sofia

2 5 1 1 1 5 0 0 4 1

Solution

Comment participer gratuitement Quiz: www.migmag.ch/quiz-fr Paroli: www.migmag.ch/paroli-fr Délai de participation: dimanche 4.2.2024, à minuit Conditions de participation: à la première page des jeux Les solutions et les gagnants des dernières éditions: www.migmag.ch/enigmes

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54 | 29.1.2024 | MÉTIER

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QUESTIONS À UNE

fleuriste

Vendre de beaux bouquets, c’est tout un art! Cette activité requiert des connaissances poussées, comme l’explique Claire Sudol, de Migros Florissimo à Porrentruy (JU).

Texte: Ariane Gigon Photo: Matthieu Spohn

1 Suffit-il d’aimer les bouquets

de fleurs pour devenir fleuriste?

Non, cela ne suffit pas. Il faut aussi aimer embellir, accorder les couleurs, créer des pièces pleines de fraîcheur. Il faut connaître les nuances, cela s’apprend. Certaines variétés ne s’accordent pas très bien, d’autres demandent des soins différents.

Vous verrez rarement une rose et une tulipe l’une à côté de l’autre.

2 Quelles compétences

faut-il avoir?

Nous devons connaître les noms latins des fleurs et des plantes, car toutes les commandes se font, sur le plan international, dans cette langue. Bien sûr, les connaissances techniques de toutes les variétés et plantes sont indispensables pour apporter les bons soins. Il faut aussi aimer les relations avec les clients.

3 Comment choisit-on

l’assortiment du magasin?

Les fleurs intemporelles, telles que les roses, les germinis, les chrysanthèmes ou les œillets, sont disponibles et demandées toute l’année. La rose est un succès indémodable, grâce à sa symbolique

et au langage des fleurs. Ensuite, vous avez les fleurs de saison, comme les tulipes, les renoncules, les tournesols, ou encore les hortensias. Il est plutôt rare que la clientèle nous demande des fleurs hors saison, sauf peut-être pour les pivoines. En général, les gens regardent l’assortiment et se déterminent sur cette base.

4 Quels conseils

donnez-vous souvent?

La question la plus fréquente porte sur le soin aux fleurs et aux plantes. Les clients veulent savoir comment faire pour qu’elles restent belles le plus longtemps possible. Il est important de couper au couteau et en biseau pour une meilleure absorption de l’eau, et non au sécateur, ce qui écrase la tige. Nous rappelons aussi que garder l’eau du vase claire et propre est primordial. Et je souligne aussi que le petit sachet prévu avec les fleurs est à utiliser en plusieurs fois!

5 Quelles sont les périodes

les plus importantes pour la vente de fleurs?

Le premier semestre est intense, dès février, avec la Saint-Valentin.

Ensuite, nous avons une affluence

grandissante le 8 mars, avec la Journée internationale des femmes. Puis viennent Pâques et la Fête des mères, qui est l’événement le plus important de l’année pour nous. La fin de l’année, avec la Toussaint et la période précédant Noël, est assez chargée.

6 Comment parvenir à un

équilibre pour des arrangements floraux?

Avec un arrangement en pot, il faut prévoir deux tiers de fleurs et un tiers de récipient. Pour les bouquets, cela sera un tiers de longueur de tiges et deux tiers de fleurs. Si vous avez une moitié de chaque, ce ne sera pas équilibré. La texture est également importante: si vous avez des tiges branchues, il faut les accompagner de fleurs plus calmes, par exemple des germinis.

7 Est-ce que vous constatez

des différences d’achat entre les genres ou les âges?

Il y a quelques différences générales. Les femmes achètent pour offrir, mais aussi pour leur plaisir, tout en suivant la tendance des saisons. Alors que les variétés prisées par la gent masculine sont très souvent des roses et des orchidées… Ils achètent rarement pour eux-mêmes, sauf dans le domaine des plantes. Il n’y a pas de tranche d’âge qui achèterait

«Nous devons connaître les noms latins des fleurs et des plantes»

MÉTIER | 29.1.2024 | 55

8

Y a-t-il un nombre idéal de fleurs dans un bouquet?

Il n’y a pas de nombre idéal, avec un nombre impair, les bouquets ronds sont facilement plus dynamiques.

A contrario, les nombres pairs risquent de rendre un ensemble moins harmonieux, donc moins esthétique, surtout avec un petit volume.

davantage. Les fleurs, c’est transgénérationnel!

9 Qu’est-ce qui rend le métier

Bio express Claire Sudol, 26 ans, travaille depuis l’automne dernier au magasin Florissimo Migros de Porrentruy (JU). Elle détient un CAP (certificat d’aptitude professionnelle) et un BTM (brevet technique des métiers) français, de la formation de quatre ans qu’elle a suivie à Strasbourg, puis à Eschau, également en Alsace.

particulièrement intéressant?

On n’achète pas des fleurs comme on achète un produit de consommation courant banal. Il y a de l’émotion, des odeurs. La dimension de plaisir est très présente et nous la ressentons chez nos clients! Quand on crée un bouquet et que la personne qui l’achète s’exclame «c’est tellement beau», c’est très gratifiant. En outre, c’est un métier très varié, on ne s’ennuie pas du tout. Il faut se former et s’informer en continu. De mon côté, je suis beaucoup de fleuristes sur les réseaux sociaux et en retire beaucoup de nouvelles tendances.

10 Que fait-on avec les fleurs

et arrangements non vendus?

Nos fleurs ont une garantie de fraîcheur de cinq jours. Si nous ne pouvons plus les vendre et qu’elles sont encore très belles, nous les proposons au programme Too good to go. Tout ce qui n’est plus en bon état part au biogaz, qui alimente des camions Migros. Ainsi, la boucle est bouclée! MM

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