Migros-Magazin-05-2020-f-NE

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 1953 Sion Responce Zentral

migrosmagazine.ch | MM5, 27.1.2020

Sus au gaspillage!

Migros étend sa collaboration avec Too Good To Go Page 40

L’effet nocebo, ou quand trop d’information donne mal à la tête

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VOYAGE Supplément du 27 janvier 2020

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4 | 27.1.2020 | EN BREF

L’antihéroïne

Pas besoin de lui dire non

Dans «Love Me Tender», le nouveau film de Klaudia Reynicke, Barbara Giordano (photo) joue le rôle d’une jeune femme agoraphobe. Vivant protégée dans le cocon familial, elle doit le quitter à la mort de sa mère et affronter, seule, les défis de la vie auxquels elle n’était jusque-là pas confrontée. Ce film, drôle et touchant à la fois, bénéficie du soutien du Pour-cent culturel Migros et sera sur les écrans romands dès le 5 février.

Les végétaliens peuvent se réjouir: à Migros, ils trouveront désormais une ­alternative d’origine végétale au miel.

«Wild Meadow», c’est son nom, se ­compose notamment d’extraits de fleurs de soucis et de jus de citron.

La ferme du futur Migros Bâle, en collaboration avec la start-up Growcer, a inauguré la première ferme robotisée de Suisse.

Ici, des machines plantent, arrosent et cueillent les légumes et herbes aromatiques. Et ce, sans pesticide et avec une consommation d’eau réduite jusqu’à 90%. Les premiers arrivages ­devraient être disponibles cet été dans le magasin bâlois MParc Dreispitz.

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EN BREF | 27.1.2020 | 5

3 200 000

La société Digitec Galaxus propose pas moins de 3,2 millions de références à la vente dans ses magasins en ligne. L’an dernier, cette filiale de Migros a étoffé son assortiment de 400 000 nouveaux produits.

Concours Clin d’œil Lea Kläger, de Frick (AG), a photographié dans son magasin Migros une pomme de terre vraiment particulière.

«Cette patate a du cœur», a-t-elle commenté.

Envoyez-nous votre plus belle ­photo Migros. L’auteur(e) du ­cliché choisi sera récompensé(e) par une carte ­cadeau de Fr. 50.–.

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Partagez vos photos de sports d’hiver

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et gagnez des cartescadeaux «SportXX»

La question de la semaine Sous la marque «Happy bread», Migros vend un pain prédécoupé qui reste frais au moins cinq jours.

Comment cela est-il possible?

Migros a spécialement développé une recette pour ce pain. Cela étant, ­aucun agent conservateur n’entre dans sa préparation. Il est par ailleurs prétranché et emballé dans un sachet spécial, dans des conditions d’hygiène absolue.

Cela lui permet de rester plus longtemps frais.

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À vos appareils photos «iMpuls» et «SportXX» recherchent les meilleures images de sports d’hiver. Postez jusqu’au 29 février sur votre compte Instagram – qui doit être public – le cliché que vous avez pris en y ajoutant la mention #impulswinter et #sportxxwinter. Votre photo sera publiée sur migros-impuls.ch et vous prendrez part à un tirage au sort vous permettant peut-être de remporter l’une des cinq cartes-cadeaux «SportXX» d’une valeur de Fr. 100.– chacune.

6 | 27.1.2020 | EN IMAGE

14:51

C’est l’heure de la pause lors d’un congrès à l’Institut Gottlieb Duttweiler (GDI) à Rüschlikon (ZH). Le plus vieux think tank de Suisse explore depuis 1963 les tendances dans l’économie, la société et la consommation.

Le moment Migros

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EN IMAGE | 27.1.2020 | 7

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EN RÉSUMÉ | 27.1.2020 | 9

51

Les randonnées pédestres en plein hiver sont à la mode. Avis aux amoureux de paysages féeriques!

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Le céleri-branche ne convient pas qu’aux seules soupes! Ce légume parfumé fait aussi merveille dans les salades.

40

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but ­social, www.migrosmagazine.ch

Photos: Roger Hofstetter, gemmi.ch/DR, Studio photo FCM

Tirage contrôlé: 504 700 exemplaires (REMP 2019) Lecteurs: 646 000 (REMP, MACH Basic 2019-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Le gaspillage alimentaire ne passera pas par elle. Lucie Rein a lancé la version suisse de l’app Too Good To Go pour lutter contre ce phénomène de société.

SOMMAIRE 10 Santé Près de 4000 personnes en Suisse souffrent de troubles de l’équilibre. Un mal sournois et encore méconnu, dû à une perte de la fonction vestibulaire.

16 Portrait Nicolas Righetti, photographe, aime immortaliser sur la pellicule les régimes autoritaires.

20 Entretien L’effet nocebo expliqué par Marie Paule Schneider Voirol, professeure de sciences pharmaceutiques.

44 Votre région

Votre coopérative Migros.

54 Prévention Un équipement adapté ­permet d’éviter bien des ­accidents sur les pistes de ski.

57 Infos Migros 59 Jeux

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

62 Mon univers Marc Jonin, champion suisse de football freestyle.

10 | 27.1.2020 | SANTÉ

Mystérieux vertiges sans ivresse

La fonction vestibulaire est un organe situé dans l’oreille interne qui contrôle l’équilibre. Lorsque celui-ci se détraque totalement, les patients multiplient les chutes et les impressions d’ébriété.

Un phénomène encore peu connu qui plonge médecins et malades dans le désarroi.

Texte: Laurent Nicolet Illustrations: Sylvie Serprix

L

a fonction vestibulaire, personne ou presque ne sait ce que c’est. Il faut ­généralement la perdre pour ­découvrir son existence. Il s’agit du mécanisme par lequel l’oreille interne, organe ­numéro un de l’équilibre, nous informe sur nos mouvements et notre position dans ­l’espace. On l’a dit, elle peut se perdre, cette fonction, ce qui engendre des désagréments importants dans la vie de tous les jours. ­Résultats: troubles de la vue, impression d’ivresse, chutes répétées. Cette perte génère un grand désarroi, surtout lorsqu’elle s’avère bilatérale, affectant alors les deux oreilles.

La perte bilatérale de la fonction ­vestibulaire reste un phénomène mal connu, y compris des médecins, et se voit rarement diagnostiquée tout de suite.

Une fameuse inconnue Pourtant, en Suisse, 4000 personnes environ

souffriraient d’une telle pathologie. Parmi elles, deux patients ont accepté de témoigner.

Le médecin et professeur Jean-Philippe Guyot, aujourd’hui à la retraite, l’un des rares praticiens à s’être intéressés de près au phénomène, nous livre également quelques explications sur ce mal encore mystérieux.

SANTÉ | 27.1.2020 | 11

«Même sans avoir bu un verre, je me sentais complètement ivre» Philippe

«Quand c’est arrivé, j’avais 52 ans.

Je m’en suis rendu compte par hasard en faisant un parcours Vita avec mes ­petits-neveux. À un moment, il fallait se ­tenir en équilibre sur une poutrelle. Je l’avais fait pendant des années. Là, j’ai remarqué que je n’y arrivais pas. C’était les premiers symptômes. J’ai réalisé que je commençais à avoir des problèmes d’équilibre, que je zigzaguais. Surtout s’il faisait nuit sur un chemin.

Même sans avoir bu un verre, je me sentais complètement ivre. Je suis allé voir un neurologue qui m’a tout de suite envoyé au bon endroit, un spécialiste qui a diagnostiqué une perte bilatérale de la fonction vestibulaire. Il voulait me mettre à l’AI. Moi, je ne me rendais pas compte que j’étais fatigué à ce point-là.

J’ai décidé de continuer à travailler quand même jusqu’à la retraite. Tout ce qu’on a pu me prescrire, ce sont des séances de physio avec une spécialiste des problèmes d’équilibre. Cela m’a bien aidé, à présent je continue tout seul. Je me suis même fabriqué une planche à bascule.

Il y a aussi des exercices à faire en marchant. Regarder par exemple un arbre à gauche et le suivre le plus longtemps possible. Je n’ai pas pu faire de vélo pendant six mois et j’ai dû réapprendre. Je me suis cassé la figure plusieurs fois, puis j’ai serré les dents et c’est revenu petit à petit. Certains m’ont dit que c’était ­dangereux, que je devrais arrêter. Je ­répondais que si j’arrêtais ça, j’arrêtais tout le reste. Je fais des exercices tous les jours et c’est ça qui me tient debout.

Même enfiler ou enlever un pull peut être compliqué. Vous marchez en forêt, vous avez trop chaud, vous commencez à enlever votre pull en marchant et vous vous retrouvez par terre sans savoir comment. Ce qui me gêne le plus finalement, ce ne sont pas tellement tous ces problèmes au quotidien, mais la fatigue que cela génère, en raison de la concentration que cela demande. C’est atroce, ça demande énormément d’énergie.»

MAX

Hambourg et la Philharmonie de l’Elbe

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Votre programme de voyage 1er jour, samedi 11 avril 2020 – Trajet jusqu’à Hambourg Départ tôt le matin en car spécial à destination de Hambourg, où nous sommes attendus à l’hôtel pour le repas du soir.

2e jour, dimanche 12 avril 2020 – Temps libre & tour du port Profitez aujourd’hui d’une grasse matinée, d’un petit déjeuner tardif ou assistez à un service religieux organisé pour Pâques dans une des nombreuses églises de la ville. Vers midi, nous vous emmenons respirer l’air du large à l’occasion d’un sympathique tour du port en bateau. Si le niveau de l’eau le permet, nous traverserons la Speicherstadt (l’ancien quartier des entrepôts), ainsi que divers écluses et bassins portuaires. Nous nous approcherons au plus près des porte-conteneurs géants et

Grande salle de l’Elbphilharmonie

pourrons observer les quais flottants et les cales sèches de la société Blohm Voss. Quant au capitaine, il nous racontera quantité d’histoires et d’anecdotes intéressantes sur le port.

Soirée libre, que vous pourriez par exemple passer dans le quartier du Kiez, sur la Reeperbahn, la plus longue avenue du péché comme on la surnomme ici.

porter par l’ambiance et l’incroyable acoustique de la grande salle! La seconde partie de l’après-midi est libre, avant que nous n’achevions cette journée inoubliable par un tour des bâtiments illuminés de Hambourg. Dans les lumières du soir, la deuxième plus grande ville d’Allemagne se présente sous ses plus belles facettes!

3e jour, lundi 13 avril 2020 – Concert de Pâques en matinée à l’Elbphilharmonie & tour de la ville illuminée Après le petit déjeuner à l’hôtel, le grand temps fort du voyage nous attend vers midi: le concert pascal du célèbre orchestre philharmonique K&K à la Philharmonie de l’Elbe. Quoi de plus beau qu’une immersion dans l’extraordinaire univers musical des œuvres de Beethoven, Verdi ou Rossini dans la plus célèbre salle de concert du monde? Imprégnez-vous des sonorités classiques et laissez-vous trans-

4e jour, mardi 14 avril 2020 – Voyage pour rentrer en Suisse Petit déjeuner, puis départ pour rentrer en Suisse, la tête et les bagages remplis d’inoubliables souvenirs.

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SANTÉ | 27.1.2020 | 13

«Je me tapais la tête contre les murs, et ce n’est pas une métaphore» Marc

«Quand c’est arrivé, je n’ai pas su tout de suite ce que c’était. Il y avait quelque chose qui clochait, je me suis vraiment tapé la tête contre les murs, et ce n’est pas une métaphore. Il y a eu deux phases. Un jour, je me suis réveillé dans un état comme si j’avais bu, je me suis dit que c’était peutêtre un virus, mais ça durait. Mon généraliste m’a envoyé chez un ORL (oto-rhino-laryngologiste), qui a fait des tests, mais n’a pas pensé à la fonction vestibulaire.

Il m’a posé un drain dans le tympan. J’ai aussi été voir un neurologue, qui m’a dit que toutes les fonctions allaient bien.

Au bout d’un mois ou deux, cela s’est estompé d’un coup. Dix ans plus tard, j’ai fait un burn-out.

Je pratiquais un métier très exigeant, facteur de stress: le négoce

international et le trading de ­matières premières. J’ai été mis en arrêt complet pendant plusieurs mois. Tout à coup, je me suis à nouveau réveillé avec cette sensation d’ivresse. J’ai consulté le même ORL qui n’a rien constaté de particulier. Il a pensé à une attaque de panique et m’a prescrit du Xanax. Mais je n’en ai pas pris. J’ai demandé à mon généraliste de m’adresser à un autre ORL, qui lui, assez rapidement, a décelé le trouble bilatéral de la fonction vestibulaire. Il m’a envoyé chez un physiothérapeute vestibulaire qui travaille à habituer les

gens à bouger pour développer des systèmes de compensation.

Je suis admiratif de tout le ­matériel qui a été développé pour cette physiothérapie vestibulaire. Comme une espèce de ring avec une barrière, une sorte de plateau qui bouge de manière aléatoire selon des amplitudes voulues. On vous met aussi ­devant un écran avec des jeux ­vidéo, par exemple avec une piste de ski. C’était sympa, simplement chez moi ça n’a pas du tout porté ses fruits. On a arrêté après trois mois.

J’ai essayé énormément de choses, l’acupuncture, la kiné, tout. Malheureusement aucune ne s’est avérée concluante. Après deux ans sans travailler, j’étais ­arrivé en fin de droit et je ne connaissais pas les implications de cette pathologie dans une vie professionnelle active. J’ai retrouvé du travail dans un autre domaine à 100%, mais j’étais tellement fatigué qu’au bout de deux ans j’ai dû m’arrêter trois mois. ­Depuis, j’ai négocié un 50%. Pour moi, c’est la bonne solution, je ne voulais surtout pas être coupé du contexte social, des gens.»

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Souper à bord. Visite facultative du vieux Strasbourg en bateau-mouche. Départ en croisière.

Jour 2 : Strasbourg - Coblence Navigation vers les villes de Lauterbourg, Spire, Mayence par la plus belle partie du Rhin romantique. Passage devant les villes de Kaub, Oberwesel, Saint-Goar avant d’accoster

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Passage devant le célèbre rocher de la Lorelei. Arrivée à Rüdesheim, puis temps libre ou excursion : départ en petit train, arrêt dans une cave et dégustation de vins et visite du Musée de la musique mécanique. Escale de nuit.

Jour 4 : Rüdesheim - Spire ou Mannheim Départ du bateau tôt le matin et remontée du Rhin jusqu’à Spire. Passage devant les villes de Wiesbaden, Nierstein, Worms et Mannheim.

Excursion facultative à Heidelberg. Retour à bord à Spire ou Mannheim. Soirée de gala.

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SANTÉ | 27.1.2020 | 15

«Même les médecins sont souvent désemparés»

Le docteur et professeur Jean-Philippe Guyot est l’un des rares spécialistes à s’être intéressés à la perte de la fonction vestibulaire. Si ce phénomène est difficile à identifier, c’est notamment en raison du mal qu’ont les patients à décrire leurs symptômes.

Jean-Philippe Guyot , professeur et médecin.

Jean-Philippe Guyot, la fonction vestibulaire, qu’est-ce que c’est exactement?

Nous n’avons pas cinq sens, mais six. Le sixième sens, c’est l’appareil vestibulaire, un organe sensoriel qui travaille avec des principes très ­similaires à l’audition. Il est en réalité constitué de cinq organes: trois qui donnent des informations sur les ­rotations dans les trois plans de ­l’espace, vers le haut, vers le bas, sur les côtés, et deux organes qui donnent des informations sur les ­accélérations linéaires.

Photo: DR

Quelles sont les causes de la perte de cette fonction?

Certaines causes sont connues, comme des médicaments dangereux pour l’oreille, des antibiotiques en particulier. Mais la plupart du temps on ne sait pas. Il existe probablement un facteur génétique au même titre qu’il existe des familles de sourds.

Très probablement, les personnes âgées peuvent voir cette fonction ­diminuer, de la même manière qu’avec l’âge on perd un peu la vue et l’audition. Toutefois, bien des jeunes en souffrent aussi, voire des enfants, certains même naissent sans cette fonction.

Qu’est-ce qui se passe alors?

Le plus souvent, les patients ont perdu la fonction d’un seul côté. Après quelques semaines d’un important déséquilibre avec des vertiges, des nausées, des vomissements, tout ­s’arrange parce que le cerveau s’adapte à ne fonctionner qu’avec une seule oreille. Ce phénomène d’adaptation s’appelle la compensation vestibulaire. Mais quand on perd la deuxième oreille, on change complètement de catégorie de jeu. De la même façon que si vous perdez la vision d’un côté

c’est évidemment embêtant, mais si vous perdez les deux yeux, ce n’est pas deux fois pire, c’est exponentiel. À ce point-là…

Si vous perdez progressivement la vue vous savez exactement ce qui vous ­arrive. Si vous perdez progressivement l’audition, non seulement vous savez ce qui vous arrive, mais vous aurez votre entourage qui le signalera: «Dis donc tu deviens sourd!» Par contre, si vous perdez la fonction vestibulaire, vous aurez toutes sortes de symptômes – troubles de la vue au moindre mouvement puisque c’est le système vestibulaire qui stabilise le regard lors des mouvements, perte d’équilibre – que les patients ne savent pas à quoi relier. On a interviewé un certain nombre de patients et, en moyenne, ils avaient vu sept ­médecins jusqu’à ce que le diagnostic correct soit établi.

Pourquoi cette difficulté de ­diagnostic?

Les neurologues feront un examen de la fonction nerveuse et trouveront que tout est normal. Les ophtalmologues vont tester la vision alors que le patient est assis et diront que tout est normal. Et puis les malades racontent des choses tellement étranges que le médecin, la plupart du temps, se

«Comment décrire des troubles dus à une mauvaise fonction d’un organe dont vous ignorez même l’existence?»

s­ entira désemparé. Les médecins ­détestent ne pas comprendre. Or, le vocabulaire utilisé par les patients est très variable d’un cas à l’autre.

Comment voulez-vous décrire des troubles dus à une mauvaise fonction d’un organe dont vous ignorez même l’existence?

Il n’existe pas de traitement pour la perte de la fonction vestibulaire.

Que conseillez-vous alors aux ­patients?

Il faut les encourager à bouger autant que possible. Les mouvements pour certains patients sont tellement ­désagréables à effectuer qu’ils ­hésitent à se déplacer. Or, pour tenir en équilibre, on utilise aussi notre proprioception, c’est-à-dire les informations que nous donnent nos articulations et nos muscles. Ces informations proprioceptives peuvent être développées par l’exercice. Pour ceux qui ont besoin de lunettes, il faut ­éviter les verres progressifs qui ­impliquent des ajustements constants par un c­ erveau déjà mis à rude épreuve pour maintenir l’équilibre.

Vous avez lancé en 2002 un ­programme de recherches sur une prothèse. Avec quels résultats?

Il s’agit d’un capteur de mouvements avec des électrodes implantées au contact du nerf vestibulaire. On obtient des résultats enthousiasmants, mais cela va très lentement, ce n’est pas encore appliqué couramment en clinique. J’ai créé également une ­association de patients, ici à Genève, parce qu’ils se sentent très seuls.

Il est donc important qu’ils puissent se rencontrer. C’est avant tout un lieu de parole, avec aussi des conseils juridiques et des informations sur les possibilités thérapeutiques à venir. MM Plus d’informations sur asdvb.ch (dès mars)

16 | 27.1.2020 | PHOTOGRAPHIE

I

mpossible de l’arrêter. Quand Nicolas ­Righetti cause de sa passion pour la photo ou qu’il a le regard devant l’objectif, il ­devient volubile, s’exalte, fait le spectacle.

Entre son interlocuteur et son modèle, point de différence. Il veut mettre à l’aise. Dans son appartement au charme ancien des Pâquis, le Genevois arrange quelques olives, débouche une bouteille de Bordeaux et pointe un vieux Pentax: son premier appareil photo offert par son père quand il avait 15 ans. Puis il ­enchaîne tous azimuts: «Celui-ci, c’était mon rêve: un Nikon F-3. Je me le suis payé quand je suis devenu bon!» C’est avec lui qu’il ­partira en 1988 – alors qu’il a 21 ans – pour un voyage de plusieurs mois qui l’emmènera jusqu’à ­Tienanmen.

Il débarque là-bas un peu par hasard, après avoir croisé dans un train, «de jolies étudiantes chinoises» qui allaient manifester.

«Quand j’arrive, je vois des tentes partout et je me dis: c’est Woodstock, c’est incroyable!»

Il saisit des clichés des manifestants, prend fait et cause pour eux, mais très vite, il ­déchante. Quand les chars débarquent sur la place le 4 juin 1989, l’euphorie laisse place à la peur, au massacre. C’est son premier reportage mais aussi le début de pérégrinations en direction des dictatures. Corée du Nord, Syrie, Transnistrie, Biélorussie… Le Genevois de 52 ans se distingue par son travail acharné, obsessionnel, à immortaliser ces pays où règne un despote. En 2007, il obtient notamment le premier prix World Presse Photo pour ses clichés au Turkménistan.

Passion dictature

Depuis trente ans, le photographe Nicolas Righetti zoome sur la mise en scène des régimes autoritaires.

Son dernier ouvrage ne déroge pas à la règle et nous plonge dans la Biélorussie d’Alexandre Loukachenko, surnommé «le dernier dictateur d’Europe».

Texte: Nadia Barth Photos: Fred Merz

Forcer le destin

Mais d’où lui vient ce goût des régimes autoritaires? Nicolas Righetti répondra que le ­service militaire – qu’il a moins fait par choix que par obligation – a aiguisé sa curiosité. «À mon époque, mon sergent-major parlait beaucoup de l’œil de Moscou. Ça m’a donné envie d’aller voir l’ennemi.» Il n’a pourtant rien en apparence d’une tête brûlée. Avec ses chemises au col déployé sur un blaser en velours sombre, ce grand gaillard a plutôt une allure de dandy un peu bohème. Un style qui trahit sans doute ses origines: cet aîné d’une fratrie de trois enfants est en effet issu d’une famille d’intellectuels tessinois. Alors que son frère et sa sœur suivent la voie professionnelle de leurs parents médecins, Nicolas Righetti se rêve, très jeune déjà, en reporter de guerre.

«La photo, c’est ma façon de verbaliser, de ­découvrir la vie, de rencontrer les gens.»

Cet élan viscéral pour l’image lui a permis de ­réaliser les projets les plus fous… Comme ­partir en reportage seul en Corée du Nord.

Il est tout juste majeur quand l’idée germe dans son esprit. «Je voulais savoir ce qu’il se passait dans ce territoire interdit.» Pugnace, il tente pendant neuf ans d’obtenir un visa.

Neuf ans à frapper aux portes des ambassades et user de son bagout pour convaincre des ­diplomates de lui céder le précieux sésame.

Mais toutes ses demandes échouent. Puis, alors qu’il est étudiant aux beaux-arts en ­cinéma, il découvre l’existence d’un festival international du film à Pyongyang et tente un tour de force. «Avec un ami, on avait réalisé un film court et assez drôle sur la mise en

scène de la crucifixion au Mexique.» Il l’envoie.

Contre toute attente, le film est sélectionné.

Percée en Corée En 1998, il foule pour la première fois le sol

de Corée. «C’est le gros choc en arrivant.

Je me rends compte qu’il y a un problème ­alimentaire. Mon guide est affamé et même l’élite paraissait amaigrie.» Arrive ensuite le jour de la projection de son film. La salle est comble. Nicolas Righetti monte sur scène pour répondre aux questions du public.

«Les gens me demandaient qui était le Christ, s’il était notre leader. Ils avaient l’air choqués par l’iconographie de Jésus crucifié.»

Le ­Genevois sent que les rôles s’inversent:

PHOTOGRAPHIE | 27.1.2020 | 17

«Alexandre Loukachenko, c’est un peu Poutine multiplié par quatre»

«Moi, je venais dénoncer la dictature et, finalement, c’étaient eux qui dénonçaient le christianisme.» En parallèle, il capture des images puis multiplie les allers-retours à Pyongyang.

En 2003, il publie son premier ouvrage sur la mise en scène du pouvoir en Corée du Nord.

Avec une résolution de seulement un million de pixels, les photos donnent l’impression d’un rêve étrange, entre fiction et réalité.

Nicolas Righetti y restitue tout le kitsch du décor, toute l’absurdité de la propagande.

«Ce n’est pas un ouvrage commercial, mais pour moi, c’est le plus réussi.»

La dernière autocratie qui a retenu son ­attention: la Biélorussie de l’indéboulonnable Alexandre Loukachenko qui règne sur le pays

depuis vingt-cinq ans. «C’est un peu Poutine mais multiplié par quatre. Lui disait: mieux vaut être dictateur que pédé.» Le ton est donné. Il y a trois ans, Nicolas Righetti apprend que le pays s’ouvre et qu’il est possible d’y aller cinq jours, puis un mois, sans visa. Il prend son billet pour Minsk: «J’y découvre l’architecture soviétique mais surtout stalinienne très bien entretenue. Tout est énorme, grandiose, ­gigantesque.» Une statue de Lénine côtoie un Macdo. Des fresques soviétiques, des pom-pom girls biélorusses. C’est le choc des cultures. «Je me suis demandé si, à travers la Biélorussie, on ne pouvait pas voir une forme de jalousie vis-à-vis des USA, ce pays détesté par la Russie.» C’est ce contraste qu’il veut

mettre en exergue avec le titre initial de son ouvrage, God Bless Belarus, que son éditeur changera finalement en Dreamland. Cinquième ouvrage d’une épatante série consacrée aux dictatures, le photographe confie qu’il arrive sans doute au bout d’un cycle.

Nicolas Righetti a-t-il finalement envie de poser ses valises? Possible. Papa d’une ­petite fille d’un an, l’homme veut s’essayer à d’autres registres. «Je suis en train de suivre le travail de mon frère, médecin de campagne à Fribourg. Tous les jours, il part visiter des patients chez eux avec sa bicyclette et sa sacoche en cuir. J’ai envie de raconter ça, d’être dans la proximité. C’est le bon ­moment.» MM

18 | 27.1.2020 | SAVEURS

Un légume sous-estimé

On réserve trop souvent le céleri-branche aux seules soupes. À tort, car il excelle dans de nombreux plats. Dans cette salade de style asiatique, son goût parfumé se marie à une sélection d’ingrédients savoureusement choisis.

Recette: Andrea Pistorius

La coriandre Au premier essai, soit on l’aime, soit on la déteste, il n’y a pas de milieu. Il faut souvent la goûter plusieurs fois avant d’apprivoiser son arôme.

Photo: Studio photo FCM Stylisme: Ruth Küng

La mangue Elle fait merveille dans les chutneys piquants. Nature, elle ajoute aux salades une note de douceur fruitée et un rien d’acidité.

Le céleri-branche Sa fraîcheur et son côté juteux, qui fait défaut au céleri-rave, sont très appréciés.

Taillez finement ses tiges à la mandoline.

Salade asiatique avec mangue Repas léger pour 4 personnes 500 g de céleri-branche 2 petits oignons rouges 1 citron vert 2 cs d’huile de sésame sel 1 grosse mangue 1 gros avocat ½ bouquet de coriandre 4 cs de cacahouètes grillées, salées

1. Tailler finement le céleribranche ainsi que les oignons à la mandoline. Exprimer le jus du citron vert, le mélanger au

céleri-branche avec l’huile et les oignons puis saler légèrement. Peler la mangue. Partager l’avocat en deux, retirer le noyau et détacher la chair de l’écorce. Couper la mangue et l’avocat en quartiers. Prélever les restes de pulpe autour du noyau de mangue, les détailler en petits dés et les mélanger au céleri-branche.

2. Dresser la salade de céleribranche avec les quartiers de mangue et d’avocat puis la garnir de feuilles de coriandre. Hacher grossièrement les cacahouètes salées et en parsemer la salade.

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SAVEURS | 27.1.2020 | 21

Bon à savoir Astuce culinaire

AU JARDIN

Est-ce que je peux utiliser les pousses de soja comme des pousses de haricot mungo?

Semis en février

Illustration: Felice Bruno Photos: iStock, DR

Produit de la semaine Si vous sélectionnez vos variétés avec soin, vous pouvez dé­jà commencer à semer un grand nombre de plantes potagères.

Veillez à choisir des variétés précoces. Par exemple, optez pour la laitue iceberg «Grazer Eishäuptel 2» ou les petits pois «Wunder von Kelvedon». La variété de chou frisé «Vorbote 3» convient aussi pour un semis précoce, mais sous abri. Les spécimens repiqués ensuite seront résistants même aux gelées tardives.

Le chou chinois Il n’est arrivé chez nous qu’au XXe siècle, mais est très apprécié de nos jours, que ce soit en poêlée, fermenté à la coréenne sous le nom de kimchi ou encore cru en salade. Malgré son nom de «chou», il est plus proche de la «cima di rapa» (brocoli-rave) que du chou blanc ou du chou frisé.

62,71

kilos, c’est le poids du plus gros chou blanc pesé à la State Fair de l’Alaska. Avec ses 23,7 kilos, le plus gros chou rouge fait pâle figure en comparaison.

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Non. Il faut blanchir brièvement les pousses de soja avant de les consommer pour éliminer tout résidu de phasine, une substance présente dans les légumineuses et toxique pour l’être humain. Normalement, la phasine est dégradée lors de la germination, mais les haricots non germés peuvent en contenir. La plupart des germes que l’on consomme frais en Suisse sont tou­tefois des pousses de haricot mungo. Cette légumineuse ne contient quasiment pas de phasine à l’état naturel, ce qui permet d’en consommer les germes même crus.

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24 | 27.1.2020 | PHARMACIE

«Quand le patient connaît les effets secondaires, il anticipe les symptômes­ indésirables» Consulter des blogs et des forums de santé sur internet, lire systématiquement la notice d’emballage d’un traitement… Autant d’informations qui seraient à l’origine d’un mal insidieux: l’effet nocebo. Les explications de Marie Paule Schneider Voirol, professeure de sciences pharmaceutiques à l’Université de Genève.

Texte: Nadia Barth Photos: Fred Merz

M

arie Paule Schneider Voirol, quand on parle d’effet nocebo, évoque-t-on une sorte de ­maladie imaginaire?

D’après ce que je vois avec les patients concernés, il existe une vraie souffrance physique qui affecte la qualité de vie au quotidien.

Je ne pense donc pas que ces e­ ffets indésirables soient de l’ordre de ­l’imaginaire…

Quelle est la définition de l’effet nocebo?

C’est le contraire de l’effet placebo. Nocebo ­signifie en latin «je vais nuire», c’est donc ­l’effet de nuisance du médicament qui n’est pas forcément expliqué par une origine ­pharmacologique.

Comment différencier l’effet nocebo des effets secondaires classiques des ­médicaments?

C’est compliqué et complexe. Mais c’est ­important de le faire parce que la prise en charge sera différente de celle entreprise lorsqu’il s’agit d’un effet pharmacologique.

En tant que professionnel de la santé – ­pharmacien ou médecin – nous connaissons les effets secondaires les plus fréquents.

Nous pouvons alors identifier une relation entre ces effets et la substance qui est prise. Par contre, dans l’effet nocebo, on ne peut pas expliquer le symptôme décrit par le ­patient à travers l’effet ­pharmacologique.

Concrètement, quels symptômes vous font suspecter un cas d’effet nocebo?

Maux de tête, au cœur, à l’estomac, grande ­fatigue… Ces effets-là ont un impact sur la qualité de vie du patient et le dérangent au quotidien. Dans certaines situations, c’est surtout la fréquence accrue de ces symptômes qui va faire penser à un effet nocebo. C’est par exemple le cas avec les statines, le traitement contre l’excès de cholestérol, dont tout le monde parle des effets indésirables récurrents: les douleurs musculaires. Pourtant, dans les études cliniques, ces effets secondaires sont beaucoup moins fréquents que dans la pratique courante de la médecine.

Pourquoi? Dans la vie de tous les jours, quand

PHARMACIE | 27.1.2020 | 25

De quoi parle-t-on?

L’effet nocebo serait un mal de plus en plus répandu.

Contrairement à son pendant vertueux, l’effet placebo, il provoquerait des douleurs physiques par simple anticipation de l’effet indésirable.

26 | 27.1.2020 | PHARMACIE

Bio express le patient reçoit le médicament, il reçoit aussi la boîte, lit la notice d’emballage, consulte des informations sur internet, écoute ce qu’on dit autour de lui. Quand il connaît les effets secondaires du médicament, il anticipe les symptômes ­indésirables.

Est-ce que l’accès au flot d’informations médicales sur internet contribue à ­exacerber cet effet n ­ ocif?

Tout converge à penser que oui. Il faut dire qu’internet est très attrayant: la somme ­d’informations qu’on y trouve est ­tellement massive par rapport à ce qu’un p ­ atient peut obtenir de son médecin ou son pharmacien qu’il y a un immense déséquilibre. Mais cette foule de sites internet, blogs, forums où l’on partage ses effets indésirables amplifient la problématique et créent un climat a­ nxiogène.

Sur internet, on dépose aussi ­soi-même de l’information, on en discute avec ses pairs.

Et on remarque qu’on va plus facilement échanger autour de ce qui ne va pas avec un traitement que le contraire. C’est le revers de la médaille de l’information.

Est-ce que notre époque produirait ­davantage d’effets nocebo?

Oui, puisqu’on est plus informé, on a davantage d’effets d’anticipation. D’autre part, on médicalise plus la population. Avec l’évolution de la médecine, on connaît de mieux en mieux les maladies, on a toujours plus de médicaments, on traite davantage de personnes, on a aussi une hausse des diagnostics ­précoces et des maladies chroniques. Tout cela converge probablement vers une augmen­tation de l’effet nocebo. ­

Doit-on en conclure que la pensée positive comme négative influe sur l’efficacité du médicament?

Bien sûr! Si je suis déterminé à prendre un médicament, déterminé à me soigner, il va en découler toute une série de comportements positifs: je vais mieux manger, mieux dormir, m’aérer davantage, faire de l’activité physique.

Je suis actif et je prends ma maladie en main.

C’est donc un cercle vertueux. Tandis qu’un patient qui refuse de prendre un médicament va probablement induire d’autres comportements qui auront une ­influence sur l’évolution de la maladie. Le médicament peut alors être le symbole de ce que le patient est prêt ou non à entreprendre.

L’effet nocebo peut-il annihiler les bienfaits du médicament?

Oui, si un patient ressent un effet indésirable, il aura tendance à ne pas prendre le médicament ou de façon très épisodique. De plus, la prise irrégulière d’un traitement induit à son tour des effets négatifs, car le corps n’a pas le

1968 Naissance à Martigny (VS).

1993 Diplôme fédéral en pharmacie à l’Université de Lausanne.

2003 Doctorat en pharmacie à l’Université de Lausanne.

2009 Membre fondatrice de la Société européenne d’adhésion thérapeutique.

2016 Diploma of Advanced Studies en recherche clinique de l’Université de Lausanne.

Depuis 2018 Professeure en sciences pharmaceutiques aux Universités de Genève et de Lausanne.

Oui, je pense que c’est une clé essentielle. Tout d’abord, avant de prescrire un médicament, il serait bénéfique que le patient prenne part à la décision: qu’est-ce qu’on va faire pour traiter ma maladie?

Est-ce que je suis d’accord? Est-ce que j’ai envie de prendre ce médicament? Ce partage de la décision avant le démarrage du traitement constitue le socle du bon accueil du médicament par le patient. Ensuite, il faudrait avoir une attitude d’ouverture à la discussion. Par exemple, certains patients me disent: ne me parlez pas des effets indésirables, autrement je vais les avoir. Ça m’est arrivé plusieurs fois dans la pratique.

Donc quand un patient arrive à la pharmacie temps de s’adapter au traitement. C’est le ou chez le médecin, il ne faudrait pas lui cercle vicieux. ­présenter d’emblée les effets indésirables.

­Éthiquement, on doit le faire, mais il faut Cet effet négatif concerne-t-il beaucoup aussi tenir compte de la personne en face de personnes? de nous et se demander si elle souhaite être Oui, il est couramment rapporté dans l’expéinformée. rience des patients. On s’est d’ailleurs senti

un peu démuni au début en se demandant Cette façon de faire ne semble pas encore que faire concrètement de ces informations-là. être la norme…

Aujourd’hui, je pense qu’on s’intéresse de Ça le devient, même si je vois encore davanplus en plus à l’effet nocebo. tage de littérature sur l’éthique que sur

la ­façon de communiquer avec le patient.

Des recherches sont-elles menées actuelle- Cela dit, j’ai quand même l’impression ment pour mieux comprendre ce mal? qu’on e­ nseigne de plus en plus à l’université Oui, il y a des personnes qui travaillent à ­l’importance de mettre le patient au centre mieux comprendre la pathophysiologie de de nos préoccupations. Ce qui implique de l’effet nocebo. Qu’est-ce qui fait, sur le plan connaître ses envies et ses besoins. Cela biologique, qu’on peut ressentir des effets ­présuppose un lien de confiance, le choix nuisibles simplement par anticipation? On a d’un médecin mais aussi d’un pharmacien. des pistes de réflexion, notamment au niveau Je pense qu’on doit trouver un moyen, de la régulation de certaines h ­ ormones à ­travers l’interprofessionnalité, de qui peuvent être affectées par cet ­développer des solutions pour effet d’anticipation. orienter le patient. J’ai aussi

envie d’inviter ce dernier Certains patients à oser dire qu’il y a un «Quand un peuvent-ils avoir un problème avec un patient arrive à la terrain plus propice à ­médicament. Cet développer un effet ­empowerment (prise pharmacie ou chez le nocebo? de pouvoir) du patient médecin, il ne faudrait Je pense que si on dans la gestion de a tendance à être sa ­maladie est imporpas lui présenter ­davantage anxieux tant. d’emblée les effets ou sensible, on aura

probablement un Faudrait-il également indésirables» risque plus important de mieux cadrer les ­développer cet effet. En ­informations sur le ­revanche, si on est persuadé net dans le domaine de que tout va bien, qu’on est optila santé? miste, qu’on prend ce m ­ édicament Oui, c’est vraiment primordial. sans arrière-pensée, on induira moins L’explosion d’internet a été tellement ­d’effets négatifs. Mais ça, c’est mon point de ­rapide et, dans le système de la santé, on vue. Ce n’est pas une science exacte. n’a pas vraiment eu le temps de s’occuper

de ces choses-là. On s’y met maintenant, Est-ce qu’une meilleure relation entre mais on a pris du retard. Par exemple, les le patient et le personnel soignant HUG ont ­depuis quelque temps une chaîne ­permettrait d’endiguer ces effets Youtube, mais ce sont les institutions qui ­indésirables? doivent s’y mettre. MM

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6 x 130 g

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2.50 au lieu de 3.90 Grenades Grèce/Turquie, l’emballage de 2 pièces

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2.40 au lieu de 3.20 Tomates cherry Bio Italie, l’emballage de 300 g

lot de 2

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2.10 au lieu de 2.65 L’Etivaz env. 250 g, les 100 g

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ASSORTIMENT | 27.1.2020 | 39

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40 | 27.1.2020 | GASPILLAGE ALIMENTAIRE

«Lorsque j’étais enfant, je devais toujours finir mon assiette. On ne gâchait pas la nourriture, c’était la règle» Lucie Rein, responsable de Too Good To Go Suisse

GASPILLAGE ALIMENTAIRE | 27.1.2020 | 41

Trop bon pour être jeté Lassée du gaspillage alimentaire, Lucie Rein a fondé il y a un an et demi la branche suisse de l’application Too Good To Go. Cette jeune manager détaille sa vision pour protéger l’environnement et raconte les préjugés auxquels elle a dû faire face.

Texte: Benita Vogel Photos: Roger Hofstetter

E

lle sort son thermos de son sac et déballe un emballage bleu clair en cire d’abeille. Avant d’entamer son sandwich au fromage, Lucie Rein, 28 ans, se souvient: «Lorsque j’étais enfant, je devais toujours finir mon assiette. On ne gâchait pas la nourriture, c’était la règle.» Dans le cas contraire, on lui resservait les restes du souper au déjeuner du lendemain. La jeune femme continue d’appliquer les principes inculqués par ses parents, elle en a même fait son métier. À l’été 2018, Lucie Rein a lancé Too Good To Go Suisse, une initiative contre le gaspillage alimentaire fonctionnant avec une application gratuite qui permet aux consommateurs de récupérer les denrées invendues chez les producteurs et les commerçants (lire en page 42). Depuis sa création, ce mouvement et l’entreprise éponyme ont permis de sauver 800 000 repas en Suisse. La nouveauté, c’est que Migros participe désormais à l’aventure Too Good To Go (lire en page 42). La dirigeante déclare «surfer sur la vague du développement durable». Chaque mois, ce sont 10 à 20% de portions supplémentaires, appelées paniers, qui sont ainsi «sauvées». Tous sont garnis d’aliments qui auraient été mis aux ordures en l’absence d’alternative,

comme un tiers de la nourriture produite en Suisse. Lucie Rein s’indigne: «Je ne comprends pas comment il est possible de produire quelque chose pour le jeter ensuite.» Selon elle, c’est une preuve d’inefficacité, mais aussi d’ignorance. «La nourriture est aujourd’hui si bon marché que les gens n’en connaissent plus la valeur.»

C’est là à ses yeux la raison du gaspillage alimentaire.

repas ont été sauvés en Suisse depuis l’été 2018.

Tout a commencé en France

tonnes de CO2 ont ainsi pu être économisées.

La nourriture est un sujet qui a toujours intéressé la jeune femme franco-­ suisse. Elle a grandi en Alsace, a étudié la gestion d’entreprise à Lille en France et à Mannheim en Allemagne.

«En fait, je voulais créer ma propre entreprise, comme mon père», expliquet-elle. Celui-ci a transformé un ancien site industriel alsacien en une sorte de technoparc. «Mais à la fin de mes études, je me sentais encore trop jeune pour ça.» Elle a d’abord cherché à ­acquérir de l’expérience au sein de grands groupes et est venue en Suisse pour travailler chez divers producteurs de denrées alimentaires. C’est à cette période qu’elle a pu voir de ses propres yeux ce que signifiait le gaspillage. «J’ai dû faire jeter le contenu d’un camion débordant de denrées alimentaires parce qu’il était arrivé trop

EN CHIFFRES

800 000 200 680 000 utilisateurs sauvent des invendus via l’application en Suisse.

2000 commerces proposent leurs invendus alimentaires sur l’application.

42 | 27.1.2020 | GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Pas d’armoires au bureau

L’entreprise compte maintenant 2000 boulangeries, hôtels, restaurants et épiceries sous contrat, 680 000 «Waste Warriors» ou utilisateurs inscrits et emploie

La collaboration avec Migros Migros n’est pas en mesure de vendre en l’état 1,4% des produits alimentaires proposés. Les articles dont la date de péremption est proche sont vendus au rabais, donnés à des organisations caritatives ou proposés sur Too Good To Go. L’an dernier, ce sont plus de 50 000 paniers de nourriture qui ont été sauvés via Migros. Cela correspond à une économie de 125 000 tonnes de CO2.

Désormais, la collaboration avec Too Good To Go s’étend progressivement à l’ensemble des magasins Migros, restaurants et Take Away. Avec l’élargissement de l’offre, jusqu’à un million de paniers pourront être sauvés.

Poires, citrons, brocolis: ce sont des produits que vous pouvez retrouver dans votre panier.

des produits de boulangerie ou laitiers, des fruits, des légumes et de la charcuterie, d’une valeur d’au moins 18 francs.

Les paniers suivants sont disponibles, composés en fonction des produits que Migros ne peut pas vendre:

• Panier de fruits et légumes: pour 4.90 francs, on a des fruits et des légumes d’une valeur d’au moins 15 francs.

• Panier mélangé: à partir de 5.90 francs, on peut obtenir des articles convenience comme des salades, des sandwichs,

• Restaurants et Take Away: dans les restaurants Migros, un menu standard (avec ou sans viande) et un menu végé-

tarien sont proposés. Les Take Away vendent de leur côté divers produits chauds ou froids, comme des sandwichs, végétariens ou pas.

Migros travaille également depuis des années avec des organismes sociaux, comme Table couvre-toi, Partage ou Table Suisse.

Cette collaboration va se poursuivre et les organisations caritatives restent la priorité pour éviter le gaspillage des invendus.

L’APPLICATION

Comment sauver des aliments du gaspillage Pour éviter que des produits consommables ne soient jetés, on peut télécharger gratuitement l’application Too Good To Go dans l’Apple Store ou le Play Store. On peut alors voir dans quels commerces ou restaurants il est possible de commander et à quelle heure les paniers peuvent y être récupérés. Les entreprises emballent dans un sachet ou un panier les aliments invendus à la fin de la journée. La qualité des produits est irréprochable. On peut acheter un repas ou un panier à partir

de 4.90 francs. La commande et le paiement sont effectués directement dans l’application. Une fois la commande passée, on reçoit une preuve d’achat par e-mail et dans l’application. Il suffit de la présenter pour récupérer la nourriture dans l’établissement. Les paniers sont déposés au service client ou aux caisses automatiques une demi-heure avant la fermeture. Il est préférable de prévoir son propre sac et un contenant pour transporter la nourriture.

Photo: Roger Hofstetter

tard en raison de ralentissements lors du passage de la frontière et que le client avait refusé la marchandise», raconte Lucie Rein. Le fait de devoir gâcher de la nourriture l’a tant affectée qu’elle a quitté son emploi et cherché un poste qui avait plus de sens. «Je connaissais Too Good To Go en raison de son implantation en France et des nombreuses conférences sur les start-up auxquelles j’ai assisté.» Elle a donc contacté les fondateurs danois pour leur proposer d’ouvrir une succursale en Suisse.

Quelques mois plus tard, elle était «Waste Warrior in Chief», comme elle l’indique dans sa signature, soit «Responsable en chef de la lutte contre le gaspillage». «Nous nous considérons comme un mouvement en faveur de l’environnement.» Tous ceux qui achètent les paniers d’invendus font partie de cette lutte.

Au début, Lucie Rein était plutôt seule dans son combat.

«Il a fallu que j’étende mon réseau et que je trouve des entreprises prêtes à vendre leur surplus de marchandises sur l’application.» Le premier commerce qu’elle a su convaincre a été une boulangerie de Genève. D’autres sociétés lui ont d’abord fermé la porte. «Beaucoup étaient étonnés que moi, une jeunette, je fasse ça.» Il est courant que les jeunes et les personnes inexpérimentées essuient des refus.

«Mais moi, je ne me contente pas d’un non», insiste la jeune femme que son entourage décrit comme particulièrement obstinée.

GASPILLAGE ALIMENTAIRE | 27.1.2020 | 43

20 collaborateurs, affectés principalement au marketing, à la vente et au service client.

En moyenne, les employés sont âgés de 29 ans. Pour travailler chez Too Good To Go, il faut être «passionné et déjà engagé soi-même contre le gaspillage alimentaire», comme le dit Lucie Rein.

«Travailler chez nous, c’est plus qu’un métier, c’est un mode de vie.» Au bureau, on cuisine ensemble les restes alimentaires rapportés de chez soi. Lucie Rein ajoute: «Il n’y a pas d’armoire, pas de stylo-bille et nous n’imprimons rien.»

Elle-même s’engage à ne pas gaspiller. En général, elle n’accorde pas d’attention à la date de péremption des aliments.

«Je goûte moi-même le produit pour voir s’il est encore mangeable.» Elle s’efforce aussi de consommer d’une façon plus durable. Dans la mesure du possible, elle achète ses ­vêtements et d’autres objets de

seconde main. «Je bricole aussi beaucoup et j’essaie de réparer les objets cassés.» Elle est également membre de plateformes de partage sur lesquelles elle peut louer des ­appareils dont elle n’a besoin qu’occasionnellement, par exemple un four à raclette. «Je ne conduis pas et, pour voyager en Europe, je prends le train.»

Elle continue toutefois à manger de la viande, bien qu’en quantité très limitée. «Malheureusement, je prends toujours l’avion», reconnaît-elle.

Pour les vacances, elle n’a pas encore réussi à s’en passer. «Je dois progresser sur ce point.»

Des projets pour l’avenir

Dans les années à venir, elle veut également avancer sur le thème de la prise de conscience relative au gaspillage alimentaire. Par exemple, en fournissant de la documentation aux écoles afin de sensibiliser les élèves ou en lançant des initiatives comme la

récente campagne «Souvent bon après». Les producteurs de denrées alimentaires impriment ce slogan sur leurs produits à côté de la date limite de consommation pour attirer l’attention des clients sur le fait que les aliments ont souvent une durée de conservation plus longue. «Après tout, les dates de péremption sont responsables d’environ 10% des aliments jetés à la poubelle.» Par ailleurs, la société-­ mère danoise travaille actuellement sur des concepts qui vont au-delà de l’application, comme une boutique en ligne et des magasins. «Cela pourrait avoir un intérêt aussi en Suisse.»

Pour la jeune responsable, il reste encore beaucoup à faire.

«Je veux que tout le monde en Suisse connaisse et utilise Too Good To Go, afin de sauver les invendus localement dans tous les petits commerces.» D’ici là, ses projets de création d’entreprise vont devoir attendre. MM

Du Danemark au monde entier L’entreprise a été créée en 2016 au Danemark. Depuis, le mouvement s’est propagé dans quatorze pays en Europe. Ces prochaines années, Too Good To Go prévoit de sauver de la nourriture du ­gaspillage également dans des pays hors de l’Europe. Au total, ce sont 29 millions de portions qui ont été sauvées et 72 677 tonnes de CO2 qui ont été économisées.

En Suisse, cela représente 800 000 repas et 200 tonnes de CO2.

Avec un prix moyen de 7 francs par panier, l’entreprise a généré un chiffre d’affaires de 5,6 millions de francs jusqu’à présent en Suisse. Plus de 2000 boulangeries, restaurants, hôtels et épiceries suisses proposent leurs invendus alimentaires sur l’application.

Au-delà de la distribution de ­paniers, l’entreprise travaille également à l’élargissement de son modèle économique.

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27.1.2020 | 45

Café La Semeuse: des capsules compatibles Delizio Les magasins d’Avry Centre, Métropole Centre et du Locle accueilleront des dégustations ces vendredi et samedi pour célébrer l’arrivée, dans les surfaces Migros, des capsules de café La Semeuse compatibles avec les machines à café Delizio. Les magasins de Marin Centre, Gruyère Centre

et de La Chaux-de-Fonds Éplatures feront eux déguster ces nouveautés vendredi 7 et samedi 8 février. Torréfié à 1000 mètres d’altitude à La Chaux-de-Fonds de manière artisanale, ce café est issu d’une entreprise familiale au fort ancrage régional dans les Montagnes neuchâteloises.

s ro tel ig M châ urg eu o N Frib

NOUVEAUTÉ

DROITS DES FEMMES

À vos agendas

Photos: Claves, Adobe Stock

Bach sinon rien La Société de Musique de La Chaux-de-Fonds accueillera début février le pianiste suisse Cédric Pescia. Domicilié à Berlin, le musicien viendra interpréter Le clavier bien tempéré I et II, signé Jean-Sébastien Bach. Avec le système d’accordage «tempéré» des instruments à clavier, Bach eut la possibilité de jouer sur le même instrument, sans changement d’accordage, dans toutes les tonalités. Ce qu’il démontra avec ses 24 préludes et fugues, que le public aura la rare occasion d’entendre en intégrale. Après la mort de Bach, une grande partie de ses œuvres ne fut pratiquement plus jouée. Salle Faller, 8 février à 19 h 30 et 9 février à 17 h, à La Chaux-de-Fonds. Pour tenter de gagner des billets pour le 8 ou le 9 février, participez en envoyant un courriel avec votre adresse postale et votre numéro de téléphone à l’adresse suivante: info@musiquecdf.com. Attention, le délai de participation est fixé au mercredi 29 janvier à 12 heures.

Les Écoles-clubs de Neuchâtel et Fribourg ont préparé pour le 7 mars prochain, en l’honneur de la Journée internationale des droits des femmes - qui a lieu le 8 mars de chaque année - une journée spéciale consacrée à l’entrepreneuriat au féminin. Pour ne rien manquer de ce jour spécial, qui verra intervenir en conférences et en ateliers diverses personnalités féminines, inscrivez-vous sans attendre sur www. ecole-club.ch ou via les secrétariats de vos Écoles-clubs.

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48 | 27.1.2020

De gauche à droite, Christian et Sylvain Mignot, propriétaires de la fromagerie familiale.

Fabriqué avec passion et amour L’hiver est «LA» saison du vacherin Mont-d’Or AOP. Cette spécialité du Jura vaudois, qui n’est plus fabriquée que dans dix fromageries, s’adapte à toutes les tables.

Texte: Anne-Isabelle Aebli Photo: Fabrice Chapuis

27.1.2020 | 49

s ro tel ig M châ urg eu o N Frib

Un produit de niche Le Mont-d’Or AOP reste un produit de niche sur le marché du fromage. «Il s’en fabrique 600 tonnes par année, contre 30 000 de gruyère AOP et 2800 de vacherin fribourgeois AOP», ­explique Christian Mignot.

Le fromager de Saint-George, qui a repris la laiterie de son père il y a vingt-six ans et emploie six personnes, en produit chaque année 45 tonnes qu’il affine lui-même pendant vingt et un jours.

C

haque année, le vendredi qui précède le Jeune fédéral, troisième ­dimanche de septembre, est jour de fête pour les fromagers du Jura vaudois qui fabriquent encore le fameux vacherin Mont-d’Or AOP. C’est le premier jour de la saison de cette spécialité au lait thermisé qui fleurit sur les rayons jusqu’à la fin de l’hiver. «C’est historique et c’est ce qui justifie l’AOP», explique Christian Mignot, fromager de Saint-George (VD) qui a participé à l’élaboration du cahier des charges de ­l’appellation d’origine contrôlée, puis protégée. «Le Mont-d’Or AOP s’est toujours fait en ­hiver en raison des volumes de lait et de sa température d’affinage, plus basse que celle du gruyère.» Avec son fils Sylvain, qui prépare sa maîtrise, le fromager est l’un des dix derniers à fabriquer cette pâte molle serrée dans une écorce d’épicéa et nichée dans une boîte du même bois, qui lui donne son goût incomparable. Quand on lui demande comment on le fabrique, la réponse fuse: «Avec passion et amour!»

Qualité sanitaire et gustative

Plus concrètement, «le lait est thermisé, c’est-à-dire qu’il est chauffé dans une fourchette entre 40 degrés, température du lait cru, et 72 degrés, température de la pasteurisation, détaille Sylvain Mignot, 26 ans. Cela permet d’assurer la qualité sanitaire tout en gardant la typicité gustative liée au site de production et, surtout, les valeurs nutritives, qui se perdraient si on pasteurisait le lait.»

Ce dernier étant chauffé avant son travail en cuve, contrairement au gruyère dont le chauffage se fait à la fin du processus de ­fabrication, il faut le transformer avec grand soin.

Disponible en différents formats allant de la tranche à la grande boîte de 1,2 kg, le ­vacherin Mont-d’Or AOP s’adapte à toutes les tables. «Il se déguste comme un bon vin: bien mûr et chambré à température ambiante, car il atteint sa plénitude entre 15 et 18 degrés. La recette au four est aussi très appréciée par les jeunes», observe Christian Mignot. MM

De gauche à droite, Laurence Hirschi, Bastien Monnet, Marisis Gagnebin et Christian Zogg.

Vie de l’entreprise De nouveaux collaborateurs ont été promus.

La direction de Migros Neuchâtel-Fribourg a annoncé les noms de trois nouveaux mandataires commerciaux et d’un nouveau fondé de pouvoir.

Texte: Julie Mégevand Photo: Pierre-William Henry

L’

Administration a confirmé, sur recommandation de la direction, les nouvelles ­nominations parmi son personnel. Voici les collaborateurs ­nouvellement nommés en tant que mandataires commerciaux: ­Laurence Hirschi, Marisis Gagnebin et Bastien Monnet.

Un nouveau fondé de pouvoir a également été nommé en la ­personne de Christian Zogg.

Avec ces nouvelles nominations, la coopérative compte à présent 14 mandataires commerciaux et 21 fondés de pouvoir.

Vœux de succès

L’Administration et la direction de Migros Neuchâtel-Fribourg adressent leurs chaleureuses félicitations et formulent, à l’égard de leurs collaborateurs, leurs sincères vœux de succès pour la poursuite de leur carrière. MM

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ESCAPADE | 27.1.2020 | 51

À pied dans le grand désert blanc Les randonnées pédestres aménagées deviennent à la mode en hiver. Dans le Haut-Valais notamment, les stations sont de plus en plus nombreuses à en proposer. Comme à Loèche-lesBains, à l’Aletsch Arena ou dans le Lötschental.

Photos: Tourismus Adelboden - Lenk - Kandersteg, gemmi.ch/DR

Texte: Laurent Nicolet

1

Cette promenade ne s’entreprend que par très beau temps et dûment équipé.

De Loèche-les-Bains à Kandersteg par la Gemmi

C’est un classique de la balade hivernale: passer du Valais au canton de Berne en franchissant le célèbre col de la Gemmi, à 2346 mètres, que l’on atteint par téléphérique depuis Loèche-les-Bains. Un sentier descendant, large et bien damé, conduit jusqu’au Daubensee, lac gelé et invisible sous la neige. Puis, toujours en descendant, on atteindra le restaurant refuge de Schwarenbach, situé à mi-parcours, ouvert du 25 décembre au 26 avril et qui propose entre autres les très fameux röstis bernois. On perdra encore un peu d’altitude,

pour rejoindre la plaine du Spittelmatte d’où la première et dernière montée du parcours vous mènera au téléphérique de Sunnbüel, qui vous ramènera, avec l’aide finale d’un bus, jusqu’à Kandersteg. Cette promenade dans le désert blanc de la haute montagne peut nécessiter trois bonnes heures et ne s’entreprend que par très beau temps et dûment équipé – habits chauds, gants, bonnets, lunettes de soleil, protection solaire, chaussures imperméables. Des bâtons de randonnée pourront s’avérer précieux pour avancer dans la neige.

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Embarquement et départ à 17.30.

Jour 11 En mer.

Jour 12 Kiel (Allemagne) 08.00. Débarquement et transfert vers l‘aéroport à Hambourg. Vol de retour avec escale vers Genève.

Jour 2 En mer.

Jour 3 Andalsnes (Norvège) 13.00 - 18.30. Sur les rives de la rivière Rauma, riche en poissons, le légendaire Mur des Trolls, la plus haute paroi escarpée d‘Europe, s‘élève entre les glaciers éternels et les terres fertiles.

Jour 4 En mer.

Jour 5 Honningsvag / Cap Nord (Norvège) 12.30 - 20.30. Vous rejoignez le Cap Nord vers 14 heures. Vous serez fasciné par les paysages à couper le souffle du point le plus au nord de l‘Europe et par l‘expérience arctique du soleil qui ne se couche pas. Admirez les falaises abruptes du Cap Nord et profitez de la vue magnifique.

ritimes que ce soit lors d’une promenade à pied ou en bateau.

et centre urbain avec de magnifiques paysages naturels.

*Itinéraire date 1: Kiel - Alesund - HonJour 8 Trondheim (Norvège) ningsvag/Cap Nord - Tromsø - Leknes 13.00 - 19.00. Dans la ville médiévale riche Trondheim - Geiranger - Bergen - Kiel et animée de Trondheim, vous pourrez y admirer les bâtiments les plus importants.

Trondheim

*Itinéraire date 2: Kiel - Alesund - Honningsvag/Cap Nord - Tromsø - Trondheim - Andalsnes - Bergen - Kiel

Tromso

Jour 6 Tromsø (Norvège) 08.30 - 17.00. Tromsø est situé à 500 km au nord du cercle Arctique. Elle est la plus grande ville en superficie de Norvège ainsi que le plus important centre culturel. Ne manquez pas la „cathédrale Arctique“, chef-d’oeuvre moderne mariant verre et béton dans un ensemble géométrique simple et saisissant, exploitant la lumière arctique pour suggérer un iceberg, elle possède le plus grand vitrail de verre en Europe.

Jour 9 Geiranger (Norvège) 11.00 - 18.00. Chutes uniques, sommets enneigés et végétation luxuriante font de ce fjord bleu profond un vrai miracle de la nature. Il n’est pas étonnant que ce territoire appartienne au patrimoine mondial de l‘UNESCO.

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Jour 10 Alesund (Norvège) 10.30 - 18.30. Le long du magnifique fjord s’échelonne le décor splendide de la nature haute en couleur d’Alesund. Découvrez cette ville pittoresque et ses traditions ma-

Jour 7 Leknes / Lofoten (Norvège) 08.00 - 18.00. C‘est la partie la plus peuplée des îles Lofoten, au nord du cercle polaire arctique, située entre cadre idyllique

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1

ESCAPADE | 27.1.2020 | 53

2

À travers le Lötschental

L’aventure commence à Blatten, le village le plus reculé du Lötschental, qu’on atteint par bus depuis la gare de Goppenstein sur la ligne du BLS. On emprunte la route qui mène à la ­Fafleralp, fermée en hiver à la circulation mais pas à la marche à pied. De Fafleralp, on reviendra par le même chemin jusqu’à Blatten.

9 km de marche, 300 m de dénivelé, dans des paysages enneigés somptueux. On longe une rivière bien connue aux allures ici de torrent sauvage: la Lonza. Pour arriver à un célèbre site de pèlerinage: la chapelle baroque «Mariä Heimsuchung» de Kühmatt, à 1633 mètres d’altitude, érigée vers le milieu du XVIIe siècle.

Après avoir dûment médité sur l’aspect fugitif des choses de ce monde, on serpentera en montée douce jusqu’à la Fafleralp, à 1800 mètres, et son hôtel du même nom, établissement ­centenaire et situé au milieu d’une forêt de ­mélèzes. Sur le livre d’or, ce commentaire objectif, écrit il y a quelques décennies, d’un touriste pas tout à fait comme les autres, Charlie Chaplin: «Rien n’est plus beau que la Fafleralp.»

Et ce n’était pas une plaisanterie.

Le chemin serpente en montée douce jusqu’à la Fafleralp, située à 1800 mètres.

Photos: Switzerland Tourism/DR

Une balade dans un environnement féerique.

3

Au cœur de l’Aletsch Arena

De Fiesch, dans la vallée de Conches, atteignable en train depuis Brigue par le Matterhorn Gotthard Bahn, on emprunte le téléphérique qui grimpe à Fiescher­alp.

D’où l’on partira vers l’ouest, à travers les alpages de Martisberg et de Laxeralp. En empruntant le

«Herrenweg», on atteindra le restaurant Bättmer-Hitta, célèbre pour ses millefeuilles maison. Une brève montée vers Wurzenbord permet de découvrir des points de vue somptueux sur les Mischabels, le Cervin, le Weissmies ou le plateau d’Aletsch. Le sentier redescend en-

suite vers l’hôtel Aletsch. On suivra la route qui traverse le village de Bettmeralp, jusqu’à la station supérieure du téléphérique.

On passe devant la chapelle «Maria zum Schnee» avant d’emprunter l’Aletsch-Promenade, qui

conduit vers Riederalp, où un téléphérique vous ramènera à Mörel, sur la ligne du Matterhorn Gotthard Bahn. Avec au cœur la conviction, forgée après deux heures et demie de promenade facile dans un environnement féerique, sans voiture, qu’il n’y a pas que le ski dans la vie. MM

54 | 27.1.2020 | PRÉVENTION

Bien protégés sur les pistes de ski

Casque, protection dorsale et gants: à ski et en snowboard, un équipement de protection adapté permet d’éviter de nombreuses blessures, comme le préconise Othmar Brügger, spécialiste du sport au Bureau de prévention des accidents (BPA).

Texte: Andreas Grote

Lunettes de ski et gants Trouver le bon modèle Les lunettes de ski assurent une vision claire et protègent les yeux en cas de choc. Les gants, eux, protègent et gardent les mains au chaud.

Airbag Une nouvelle protection polyvalente?

L’airbag (coût: environ 1000 francs), bien connu des motocyclistes et des cavaliers, est à présent aussi commercialisé pour les skieurs et constitue une protection supplémentaire.

Si ses capteurs de mouvement détectent une chute, il se gonfle en quelques fractions de seconde et absorbe l’énergie du choc.

Selon les fabricants, les coussins d’air sont censés éviter les lésions des vertèbres thoraciques, de la colonne vertébrale et du cou. Cependant, il n’existe pas encore de données sur la protection effective apportée par ces systèmes.

Fixations Bien vérifier les réglages «La vérification annuelle des fixations à déclenchement automatique est importante pour les skieurs, et ce, que le matériel soit neuf ou pas», explique Othmar Brügger.

Quelques kilos en plus que l’année précédente ont déjà une influence sur le réglage des fixations. Ce n’est que lorsqu’elles sont bien réglées que le ski peut se détacher rapidement de la chaussure en cas de chute et empêcher les effets de levier sur les articulations et les tendons.

Les snowboardeurs devraient aussi faire vérifier leur planche chaque année.

PRÉVENTION | 27.1.2020 | 55

Casque et protègepoignets Comment le choisir?

Des études montrent que le casque (coût: dès 80 francs) permet d’éviter une blessure sur trois ou qu’il réduit la gravité des lésions. De nos jours, 90% des pratiquants de sports d’hiver le portent régulièrement. Il doit cependant être correctement ajusté et ne pas être trop ancien, au risque d’avoir perdu son effet protecteur.

Les protège-poignets sont très importants pour les snowboardeurs, qui amortissent le plus souvent les chutes avec les mains et les bras.

«C’est la mesure la plus efficace pour ­réduire les lésions dans cette zone du corps, notamment pour les débutants et les personnes peu expérimentées. L’élément de stabilisation protecteur devrait, dans tous les cas, aller jusqu’au milieu de l’avant-bras», souligne Othmar Brügger.

Protection dorsale Une sécurité supplémentaire Ce type de protection (coût: environ 150 francs) n’est pas encore complètement entré dans les mœurs.

D’après le BPA, 37% des snowboardeurs en portent une, mais seulement 12% des skieurs. «Elles sont particulièrement recommandées pour les sportifs qui évoluent dans les snowparks ou qui font du sport de compétition», précise Othmar Brügger. Idéalement, la protection dorsale couvre toute la colonne vertébrale et les omoplates.

Avant d’en acheter une, il faut impérativement l’essayer en tenue de ski, conseille le spécialiste, car la protection doit coller étroitement au corps et ne pas glisser lorsque l’on skie. De plus, des rembourrages amortis­sent mieux l’énergie du choc que des plaques en plastique dur et sont plus agréables à porter.

Othmar Brügger estime que les sacs à dos munis d’un rembourrage de protection sont aussi un bon choix. Cependant, la protection dorsale n’offre pas une sécurité complète: elle absorbe bien l’énergie en cas de chutes directes sur le dos ou de collisions par l’arrière, ce qui en fait un choix particulièrement judicieux pour les enfants. Elle a néanmoins un effet réduit, voire inexistant, si la colonne vertébrale est tassée par une chute violente sur les fesses ou un choc sévère sur le dessus de la tête. En cas de cambrure ou de torsion de la colonne vertébrale, la protection est également limitée.

Jouez la carte de la sécurité

Préparation

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

Apprenez-en plus sur les sports d’hiver

Vous voulez savoir quel type de ski vous correspond ou ce que mangent les champions de ski? Découvrez nos dossiers concernant les sports d’hiver sur migros-impuls.ch/sports-d-hiver

Photo: Getty Images

Avant de dévaler les pistes Chaque année, quelque 65 000 amateurs de sports d’hiver se blessent sur les pistes suisses. D’après les statistiques du Bureau de prévention des accidents (BPA) de Berne, les victimes sont elles-mêmes responsables de plus de 90% des accidents. Le sportif reste la principale source de risques et aussi ­l’acteur essentiel de la prévention. Les protections ne sont utiles que si elles ne sont pas un prétexte pour prendre davantage de risques et aller plus vite.

Les spécialistes préconisent de porter des vêtements chauds et de faire des exercices d’échauffement avant de se lancer sur les pistes, ce qui permet une meilleure réaction des muscles. «Adaptez votre vitesse et votre style à votre forme physique, vos capacités, aux conditions météorologiques et à l’état des pistes», conseille Othmar Brügger. Fréquenter une école de ski ou de snowboard avant ses vacances est fortement conseillé et améliore votre sécurité et celle des autres skieurs.

• Adaptez votre vitesse à vos capacités, aux conditions météorologiques et à l’état des pistes.

• Contrôlez et entretenez régulièrement votre équipement et faites régler vos fixations de ski chaque année.

• Portez un casque de sports de neige à votre taille et bien attaché, conforme à la norme EN 1077.

• Suivez un cours dans une école de ski: améliorez votre technique sous la conduite de professionnels.

• Faites des pauses, buvez et mangez suffisamment.

• Respectez les règles de comportement de la Fédération internationale de ski (FIS).

Source: BPA

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BAROMÈTRE DES PRIX | 27.1.2020 | 57

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Confiture de framboise suisse Favorit les suisses, 350 g

4.20

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Gelée de framboise Extra, 500 g

2.70

2.90

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Abricots séchés et sans noyaux Migros-Bio, 200 g

4.55

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14,3%

Beef Jerky Classic Conower, 25 g

2.60

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Pesto Calabrese Agnesi, 185 g

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Asia Noodles Curry Knorr, 70 g

1.80

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Pistaches Party, 200 g

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Cacahuètes M-Budget, 1 kg

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660.– par personne Fr.Fr. 660.– par personne 7 nuitées demi-pension 7 nuitées avecavec demi-pension entrées journalières au bain thermal entrées journalières au bain thermal de de Loèche-les-Bains y compris sauna et bain Loèche-les-Bains y compris sauna et bain vapeur, accès au téléférique vapeur, accès librelibre au téléférique de lade la Gemmi, Leukerbad Gemmi, Leukerbad plusplus CardCard

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JEUX | 27.1.2020 | 59

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Comment participer Prix principal (mot en orange): Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: (gratuit) migrosmagazine.ch/concours Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Internet: (gratuit) migrosmagazine.ch/concours Délai de participation: dimanche 2.2.2020, à minuit Gagnants n° 3 Prix principal: Gagnants «en plus»:

Anne-Lise Anex, Aigle VD et Marie-Lise Sandoz-Otheneret, Lully VD Francoise Nyffenegger, Pully VD et Prisca Glardon, Sonceboz-Sombeval BE

Sudoku

Casse-tête

2 × 100 francs à gagner

Arukone

Remplissez les cases orange avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neufs blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 2.2.2020, à minuit

Connectez chaque paire de lettres identiques par une ligne continue. Les lignes ne peuvent ni se croiser ni se chevaucher et relient les centres de cases adjacentes. Toutes les cases de la grille doivent être traversées.

A B C D B E F G

F G A E C D

Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue.

Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer.

Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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JEUX | 27.1.2020 | 61

À gagner, 4 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

4×

Quiz

Paroli

2 × 100 francs à gagner

2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

En hiver, les routes sont ... par les services publics.

H poivrées

E salées

R sucrées

Combien de lieues sous les mers le Nautilus de Jules Verne a-t-il parcourues?

M 20 000

O 30 000

A 10 000

La tarte flambée traditionnelle est composée d'oignons et de lardons et est recouverte de … .

N sucre glacé

M poivrons

P crème fraîche

I

A Neuchâtel

S Berne

N Un papillon

O Un oiseau

Le nombre d'habitants du Groenland est environ le même que celui de … .

R San Francisco 1

2

E Zurich

3

4

T Bienne 5

6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

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Mots fléchés solution n° 4 Que vais-je

T T

1 1

2 2 4 4 5 5 3 3

2 2

3 3

4 4

5 5

Comment participer

Quelle sorte d'animal est une bucéphale?

G Un poisson

1 1

E Rouge

Jaune

Dans quel canton se situe le Tarent?

U Vaud

AA VV EE SS TT EE EE NN DD EE FF OO NN CC EE SS EE LL AA SS TT II SS SS II NN SS TT AA NN CC EE II SS CC HH NN UU RR AA JJ UU LL II EE NN NN EE SS EE SS TT EE RR CC EE SS TT OO TT II NN KK II TT AA SS TT EE VV II NN TT CC HH EE TT NN II KK

Solution: Solution Solution:

Quelle est la couleur de la fleur de café?

R Blanche

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Sudoku solution n° 4

cuisiner

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 2.2.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés parPl’eau, sauf F s’ilsC touchent le A L bord.A

P E P E L L A M A R R S Paroli solution n° 4

TENTE

aujourd’hui ? migusto.ch

C E L A T I O N

U O R E N E

N R A G E S O N S E U S E T E N B O K E Quiz L solution n° 4 L EVOITURE

Sudoku gagnants n° 3

Paroli gagnants n°3

Quiz gagnants n° 3

Charlotte Vigna-Amsler, Senarclens VD; Ivo Schöpfer, Alterswil FR

Jean-Luc Bonnet, Morges VD; Ruth Vouillamoz, Isérables VS

Silvia Mannino, Les Hauts-Geneveys NE; Frederic Darioly, Charrat VS

Solution n° 5

Casse-tête

A B C D B E F G

F G A E C D

62 | 27.1.2020 | MON UNIVERS

Du gazon à la street Marc Jonin a un petit ballon dans la tête, une sorte d’obsession qui tourne en rond et désormais ne le quitte plus. Ça a commencé par le foot de talus. Il avait alors 5 ans. Puis sont venues l’adolescence, les envies irrépressibles de liberté et la découverte du football freestyle, cette discipline hybride à la croisée de l’acrobatie, de la jonglerie, du breakdance et de la gymnastique. À 17 ans, ce Fribourgeois (il habite à Farvagny) raccroche donc les crampons pour glisser ses petons dans des baskets légères et confortables de saltimbanque de la street. Son but n’est plus de marquer des goals, mais les esprits en tentant ­d’effectuer des figures inouïes, invraisemblables avec pour seuls instruments son corps (à l’exception des bras) et un ballon rond.

Allez voir sur Youtube!

Pour réaliser leurs tours de passe-passe, les rois de la jongle cumulent les talents d’une otarie de cirque et d’un footballeur professionnel.

Maîtriser cet art nécessite d’être bosseur (notre interlocuteur s’entraîne deux à trois heures par jour), créatif, persévérant et surtout – comme le précise ce jeune homme de 24 ans – «trop passionné».

Aujourd’hui, Marc Jonin est champion suisse de la discipline et figure dans le top 30 des meilleurs freestylers de la planète. Son ambition? «Parvenir dans le top 16 et pourquoi pas vivre du foot freestyle quelques années.»

18 h

Le roi de la jongle

Champion suisse de football freestyle, Marc Jonin réalise des figures incroyables avec un simple ballon rond. Pour atteindre les sommets de cette discipline à la fois sportive et artistique, ce talentueux fribourgeois carbure au travail, à l’abnégation et à la passion.

Texte: Alain Portner Photos: Christophe Chammartin

MON UNIVERS | 27.1.2020 | 63

8 h

Jonglage «Premier entraînement au saut du lit, dans ma chambre, pour me réveiller et me mettre en jambes. Souvent, c’est le matin que j’apprends de nouveaux gestes. Et ensuite, je réfléchis aux enchaînements que je peux réaliser avec…»

Travail 8h «Je fais un stage de six mois chez Up to you à Fribourg, une agence spécialisée dans les réseaux sociaux. C’est un peu dans la lignée de ce que j’ai fait à la Haute École où on avait déjà des cours sur le e-tourisme. À terme, j’aimerais travailler dans l’événementiel ou dans le marketing digital, tout en continuant à faire du freestyle à côté.»

Bénévolat 17h «Avec des amis, on met sur pied une plateforme média pour le rap qui s’appellera FRAP. L’idée de base, c’est de créer une chaîne Youtube pour mettre en valeur les rappeurs de la région fribourgeoise.»

Jonglage (bis) 18h «Cet entraînement est plus intense que celui du matin. Là, je suis dans ma bulle, dans le flow avec de la musique qui dicte le rythme de mes enchaînements.

Le foot freestyle, c’est comme une drogue, j’ai besoin de ce truc au moins une fois dans la journée. Le fait de sentir cette maîtrise du ballon, ça fait trop du bien à la tête!»

Apéro 20h «On se retrouve deux à trois fois par semaine à Fribourg avec des potes pour boire un verre, pour parler de tout et de rien.

Vu que je m’entraîne tout seul, c’est bien de voir des amis de temps en temps. La vie sociale, c’est super important.»

Détente 22h «Le soir, j’ai mon petit rituel qui m’aide à me détendre: je me glisse dans mon lit, j’enclenche mon ordi et je regarde des films ou des séries sur Netflix. Souvent aussi des documentaires parce que j’aime bien apprendre de nouvelles choses.» MM 6h30

6 h 30

17 h Le ballon «Entre le foot et le freestyle, le ballon représente presque quinze années de ma vie et beaucoup d’heures d’entraînement.

J’y suis attaché. Il m’accompagne d’ailleurs partout. Y compris en voyage où je le dégonfle pour pouvoir le glisser dans ma valise ou mon sac à dos.»

22 h

20 h

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