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MM05, 1.2.2016 | www.migrosmagazine.ch

Spécial

familles

La famille aujourd’hui?

Pas démodée mais recomposée

Photo: Matthieu Spohn

Page 30

Dossier

Faire remonter le taux de natalité demandera de l’imagination Page 14

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MM05, 1.2.2016 | 7

L Editorial

Le sens de la famille

La famille est la base de la société. C’est du moins ainsi qu’elle est généralement considérée. Pourtant, en observant ce qui se passe dans la réalité, il y a lieu de se poser quelques questions. Certes, d’un point de vue purement démographique, la famille conserve une importance primordiale. Car qui dit enfant, dit renouvellement de la population, assurance et garantie de l’avenir d’un pays et de ses occupants.

Au quotidien, cela semble moins évident.

La famille est une structure, une organisation de vie considérée comme n’importe quelle autre. Avoir des enfants est ainsi un choix personnel, de l’ordre du privé. Une conception qui a ses avantages, mais aussi ses inconvénients. Ce n’est pas un hasard si, en Suisse, les structures dédiées au soutien des familles ne sont pas aussi développées que l’on pourrait s’y attendre, le souhaiter.

L’instauration au niveau national du congé maternité a, par exemple, nécessité une bonne dose de patience. Tandis que le congé paternité n’en est encore qu’au stade de l’utopie, même si certaines entreprises, dont Migros, ouvrent la voie. Il est intéressant dès lors de considérer l’injonction contradictoire à laquelle nous sommes confrontés. En caricaturant un peu, on nous dit: faites des enfants pour l’avenir du pays, mais débrouillez-vous une fois qu’ils sont là, ce n’est pas au pays de s’en occuper.

Mieux vaut cela que le contraire et la «confiscation» de la jeunesse comme certains régimes politiques aiment à le faire. Cela étant, et comme souvent, la voie médiane reste sur ce sujet aussi la meilleure.

Du soutien, mais de l’autonomie, de la facilitation, mais de la responsabilité.

L’enfant ou son absence ne devrait pas être le résultat d’un calcul, mais plutôt d’une décision libre et consentie.

Société 12 Cette semaine

L’influence du terrorisme sur le tourisme.

47 Cuisine de saison

14 Dossier

72 Votre région Votre coopérative Migros.

Un taux de natalité trop modeste en Suisse.

22 Reportage Des relations parfois tendues entre parents et enseignants.

26 Portrait

Rachel Nerny, doula.

30 Entretien

Eric Widmer, spécialiste des interactions familiales.

Les pâtisseries de Mardi gras.

Au quotidien 80 Escapade

En vadrouille à Estavayer-le-Lac.

86 Vie de famille Quel est le bon moment pour mettre les petits au ski?

92 Démonstration

Un tour de magie incroyable + une vidéo sur notre site!

Univers Migros

94 Jeux Tentez votre chance!

39 En bref

100 Une journée avec…

Les dernières nouvelles de Migros.

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6e jour, Toulon - retour: retour en Suisse à votre lieu de départ, via la vallée du Rhône.

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MM05, 1.2.2016 | 9

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM02 Comment sortir de l’impasse avec l’UE?

Une analyse parfaitement lucide, merci M. Rochel! L’Union européenne a certes ses défauts et ses faiblesses, mais elle n’en reste pas moins le principal partenaire économique de la Suisse, avec lequel nos intérêts sont aussi imbriqués dans pratiquement tous les domaines.

L’initiative sur le renvoi des étrangers, sur laquelle nous voterons le 28 février 2016, renie des engagements que notre pays a pris et remet en cause la mission de ceux que nous avons élus pour légiférer.

Souhaitons-nous qu’aux yeux du monde, notre pays perde son

image de fiabilité et devienne le mouton noir?

Il faudrait avoir le courage d’interpeller les fumeurs en les voyant «en flagrant délit»! Qui ose?

Francis Cousin, sur internet

MM04 Mégot, l’assassin masqué

Elisabeth Frehner-Isenring, sur internet

Le contenu est sérieux: les mégots jetés par-ci et par-là par nos amis fumeurs.

Effectivement, je trouve que ce sujet est grave et mérite d’être mentionné et mis en exergue.

J’ignore si la situation outreSarine est encore pire que chez nous, à l’est de la Suisse, mais en tous les cas, il faut que cela s’améliore dans toute la Suisse.

Où est la bonne éducation pour que ces mégots ne soient plus jetés n’importe où? J’espère que cette chronique a aussi été lue par des personnes concernées et que celles-ci en tirent la leçon!

Avertissement:

Dans notre édition du 18 janvier 2016 (MM03), notre rubrique «La science en s’amusant» propose aux enfants d’utiliser du borax dans l’expérience. Or, ce composé chimique est considéré par les autorités suisses comme dangereux pour la fertilité et de ce fait interdit de vente pour les particuliers. Si vous possédez ce produit à la maison, nous vous conseillons vivement de le rapporter au magasin.

Ecrivez-nous!

Vous pouvez nous écrire par courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à:

Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir Billet de femme. Dans son nouvel album, Pascal Obispo marie élégamment musique et poésie. Le 5 février dans les bacs.

1.2.2016

La Suisse accueille Roumanoff.

Le spectacle Aimons-nous les uns les autres sera de passage sous nos latitudes en février. Dates et lieux: www.anneroumanoff.com

Ma photo de la semaine «La nanotechnologie à la rescousse des spermatozoïdes. On

Isabelle Moncada, journa-

liste et productrice à la RTS.

voit ici une spirale métallique enroulée autour du flagelle. Guidée par un champ magnétique en rotation, elle propulse le spermatozoïde flapi en direction de l’ovule. Les chercheurs allemands qui ont mis au point ce dispositif l’ont baptisé «spermbot». Le petit robot de la fertilité n’a pas encore permis de fécondation dans la réalité. Mais les concepteurs sont confiants. Après le premier bébééprouvette il y a bientôt quarante ans, on attend avec impatience le premier bébéspermbot! Comme ça on pourra continuer à répandre joyeusement des pesticides et autres perturbateurs endocriniens qui rendent les hommes stériles.»

Dans les oreilles

Ecoutez «Minha pequena» sur

Photos: Isabelle Favre,

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Carine Monteiro, 18 ans, assistante en soins à Martigny (VS), écoute Minha pequena de G-Amado, parce qu’elle est romantique.

Savoirs inutiles

Au début de sa carrière, Brad Pitt a joué un petit rôle dans quatre épisodes de la série télévisée Dallas.

Ouvert en 1863, le métro de Londres est le premier métro créé au monde.

En 1939, Walt Disney a reçu un Oscar d’honneur et sept miniOscars pour Blanche-Neige et les sept nains.

Le point culminant naturel des Maldives est situé à 2,3 mètres audessus de la mer.

12 | MM05, 1.2.2016 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Tourisme: le terrorisme change la donne Les différents attentats de ces derniers mois, dans des lieux souvent touristiques et particulièrement prisés des Suisses, sont en train de modifier les habitudes des voyageurs. Moins loin et plus au nord semblent être les nouveaux mots d’ordre.

Texte: Laurent Nicolet

En chiffres

30%

C’est, en pourcentage, la chute du nombre de visiteurs étrangers en Egypte ces cinq dernières années.

17%

C’est, en pourcentage, la diminution des vols internationaux à destination de Paris début 2016, en comparaison avec la même période de l’an dernier.

1,18

Sources: Travel Inside, Forwardkeys, Organisation mondiale du tourisme (OMT)

Istanbul a été frappée par un attentat meurtrier le 12 janvier dernier. L’attaque a coûté la vie à dix touristes allemands.

O

uagadougou, Paris, Tunis, Istanbul. Autrefois destinations de vacances de rêve, de découvertes audacieuses ou de balades improvisées. Aujourd’hui, la vague des attentats terroristes étant passée par là, le voyageur potentiel s’interroge. Où donc aller pour ne pas risquer de se faire canarder sur une terrasse ou sur une plage, ou exploser dans un avion?

Les attaques souvent ciblées de lieux hautement touristiques décourageraient les plus braves et représentent pour le secteur un

véritable casse-tête. Pour les voyagistes d’ici, bien sûr, mais surtout les pays de destination où l’accueil de vacanciers étrangers constitue une part importante de l’activité économique.

Les pays les plus touchés – la Turquie, la Tunisie et l’Egypte – ont longtemps figuré parmi les destinations préférées des Suisses.

Le site du Département fédéral des affaires étrangères (DFAE) ne fait rien pour rassurer puisque les raisons de ne pas visiter certains pays semblent se multiplier. Entre crises sanitaires, risques

d’attentats ou d’enlèvements, ou violences potentielles. Le goût proverbial des Suisses pour le voyage ne se tarira sans doute pas pour autant. Les professionnels du tourisme constatent déjà un retour en grâce de destinations plus proches, moins exotiques, plus traditionnelles, comme l’Italie et l’Espagne. Ou un engouement pour le Nord, quitte à sacrifier le barbotage balnéaire.

Surtout que l’alternative se résumerait à rabâcher la mélancolie du poète: «Le vain travail de voir divers pays.»

Photo: Keystone

C’est, en milliard, le nombre de touristes dans le monde ayant séjourné à l’étranger en 2015, soit une augmentation de 4,4% par rapport à l’année précédente.

SOCIÉTÉ | MM05, 1.2.2016 | 13

Votre avis

L’expert

«Les gens hésitent et réservent au dernier moment» Suite aux attentats de ces derniers mois, quel impact avez-vous observé sur le choix des destinations?

Si on fait la comparaison avec l’an dernier, on remarque par exemple que les réservations pour l’Egypte sont en recul d’environ 50%. Pour la Tunisie, on observe une baisse à deux chiffres. Même chose pour la Turquie.

Les gens préfèrent ne plus s’y rendre, ce qui est compréhensible, vu le climat d’incertitude. Nous ne pouvons quand même pas les forcer à y aller!

Et concernant Paris?

Les attentats ont eu lieu en novembre, donc juste avant la période habituellement très fréquentée des achats de Noël, et là aussi on a observé un net recul. Nous pourrons mieux mesurer l’impact dès le printemps lorsque la saison des voyages intervilles reprendra. On remarque pourtant, d’une manière plus générale, un transfert de réservations pour les grandes villes classiques – comme Londres, Milan et Paris – vers des villes plus petites, notamment les villes du Nord – Oslo , Copenhague et Stockholm, ou encore Vienne et Barcelone.

Les gens voyagent-ils désormais moins ou s’agit-il juste d’un transfert de destination?

Nous nous apercevons que les clients souhaitent toujours partir en vacances, mais qu’ils posent plus de questions. Ils se renseignent sur la situation actuelle sur place, s’ils peuvent s’y rendre sans risque. Et surtout, ils attendent. L’intérêt est là mais les réservations se font plutôt à court terme. On observe ce phénomène à travers la publication actuelle des catalogues pour la saison estivale.

Normalement, les réservations se font maintenant, surtout par les familles connaissant les dates des vacances scolaires. Mais pour le moment, les voyageurs hésitent.

Comment gérez-vous les destinations supposées à risques?

En tant que voyagiste nous nous en tenons toujours aux indications du

Département fédéral des affaires étrangères (DFAE). Si le DFAE déconseille une destination, que ce soit une ville ou un pays, nous réagissons tout de suite et ne proposons plus d’offres pour ces endroits.

A l’inverse, y a-t-il des destinations qui pourraient profiter de la situation actuelle?

Citons par exemple Chypre, l’Espagne et ses îles où l’on connaît une hausse à deux chiffres. On constate également une augmentation pour l’Italie. Et pour la Croatie, où la hausse du nombre de voyageurs a été multipliée par trois. Une autre tendance qui se dessine est celle des pays scandinaves pour la saison estivale 2016. Evidemment, il ne s’agit pas de vacances balnéaires, mais plutôt de voyages individuels, comme un circuit à bord d’un motorhome.

Le rejet des destinations estimées à risques dure-t-il en général longtemps après les événements?

Cela dépendra des événements des prochains mois. Le recul enregistré aujourd’hui pour des destinations comme l’Egypte pourrait se poursuivre à court et moyen terme.

D’autres pays musulmans non touchés par les attentats subissentils aussi le contrecoup?

Si l’on prend l’exemple du Maroc, on constate que cela reste une destination très courue, notamment de la part des Romands. Mais, bien sûr, il ne s’agit pas d’une destination de masse comme pouvait l’être l’Egypte ou la Tunisie avec Djerba. Globalement les autres pays musulmans ne sont pas si affectés. Des destinations comme Dubaï ou Abou Dhabi sont toujours en vogue.

Et les Etats-Unis, après l’attentat de San Bernardino?

Non il n’y a pas eu d’impacts, peutêtre parce que les touristes n’étaient pas directement visés, contrairement aux événements en Tunisie ou à Istanbul. MM

Bernard Moix Prisca Huguenindit-Lenoir,

porte-parole d’Hotelplan Suisse.

«Il y a une année, j’ai effectivement changé de destination, il y avait trop d’incertitudes. Dans les grandes villes je ne traîne pas dans les gares et près des monuments.»

Françoise Minet

«Je suis attentive à l’actualité, j’élimine d’office les pays en guerre et les destinations sensibles. Je suis consciente dorénavant qu’il peut y avoir des attentats partout, même ici.»

Julien Vergères

«Ce qui doit arriver arrive. Je ne voyage pas beaucoup. Avec ma copine, nous restons en Europe. De toute façon, nous ne sommes en sécurité nulle part.»

14 | MM05, 1.2.2016 | SOCIÉTÉ

Spécial Valérie et Marc-Henri Bujes ont placé la famille au centre de leurs priorités.

familles

Dossier

Une Suisse en manque d’enfants

Malgré une légère hausse depuis deux ans, le taux de natalité dans notre pays reste encore très insuffisant pour assurer le renouvellement des générations. La question, complexe, ne se résoudra sans doute pas sans un gros effort d’imagination.

Texte: Alain Portner et Laurent Nicolet

Photos: Matthieu Spohn

U

n enfant et demi par femme. Le taux de natalité en Suisse, comme on sait, n’assure plus le remplacement des générations, situé à 2,1. Auteur d’une étude sur l’évolution des naissances dans les cantons, le professeur Giuliano Bonoli, de l’Institut de hautes études en administration publique (IDHEAP) à Lausanne, explique avoir trouvé

deux critères principaux de différenciation: «Plus un canton était urbanisé, moins on avait d’enfants, et plus il y avait de crèches, plus il y avait d’enfants.» Pour lui, il ne faut pas espérer revenir au taux des années 60, «où on avait encore 2,5 enfants par femme».

Il serait pourtant possible d’arriver «à 1,7 ou 1,8, si on crée des conditions pour que les femmes puissent facilement concilier travail

En chiffres

1,55

2,7

0,81

En 2015, le nombre moyen d’enfants par femme en Suisse s’élevait à 1,55.

C’était mieux que nos proches voisins allemands (1,44), italiens (1,43) et autrichiens (1,46), mais nettement moins bien que les Françias (2,08) qui possèdent le record en la matière en Europe.

Le taux de natalité en Suisse était de 2,7 en 1964. De 1,47 en 2007 et de 1,52 en 2010.

C’est en Asie que l’on trouve les plus bas taux de fécondité. A Singapour, il est de 0,81.

Taïwan avec 1,12 et la Corée du Sud avec 1,25 font à peine mieux. En Europe, la Bosnie avec 1,27, la Pologne et la Roumanie (1,33) la Slovénie (1,34) ferment la marche.

SOCIÉTÉ | MM05, 1.2.2016 | 15

Elever cinq gamins, un boulot à plein temps Valérie (39 ans – mère au foyer) et Marc-Henri Bujes (41 ans – ges-

tionnaire de fortune), leurs enfants Clémence (9 ans), Aurélien (7 ans et demi), Edouard (6 ans), Eugène (3 ans et demi) et Célestin (1 an), Gland (VD).

«La famille d’abord!», s’exclament en chœur les Bujes. Les deux voulaient beaucoup d’enfants pour former un clan. «C’est formidable de les voir jouer ensemble, d’être si complices et solidaires même s’il y a des bagarres parfois.» Valérie a arrêté d’enseigner pour pouvoir s’occuper de ses cinq garnements. «Les frais de garde auraient été clairement trop élevés, cela ne valait même pas le coup de continuer de travailler.» Aujourd’hui, comme l’emploi du temps de son mari est flexible, elle effectue des remplacements pour garder un pied dans le métier.

«Etant donné que nous ne sommes pas dans une tranche de revenus où l’on peut être aidés, on doit compter, on doit faire attention, précise MarcHenri. Les allocations, même si elles augmentent à partir du troisième, n’ont rien de comparable avec d’autres pays où avoir des enfants est plus valorisé.» Du coup, ce couple a dû réduire son budget loisirs et vacances. «On a fait beaucoup de choses quand on était jeunes, maintenant on met la priorité sur la famille. C’est un choix!»

6,89

2,42

Là où les femmes sont sans conteste les plus prolifiques, c’est sur le continent africain.

Plus particulièrement au Niger avec une moyenne 2015 s’élevant à 6,89 enfants par femme. Figurent également sur le podium le Burundi (6,09), suivi du Mali (6,06).

L’an passé, la moyenne mondiale du nombre d’enfants par femme se situait à 2,42.

Source: www.statistiques-mondiales.com

Elever cinq enfants, c’est évidemment un boulot à plein temps qui nécessite sens de l’organisation et don de soi également. «On essaie de s’accorder un peu de temps pour décompresser.» Monsieur, qui faisait auparavant beaucoup de sport, attend maintenant que ses bambins soient couchés pour aller courir. Pendant que Madame s’octroie de temps à autre une sortie entre copines.

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SOCIÉTÉ | MM05, 1.2.2016 | 17

Floriane et Sébastien Kohler n’imaginaient pas leur vie sans enfants.

Pas facile de concilier vie familiale et professionnelle Floriane (36 ans - infirmière à 60%) et Sébastien Kohler (41 ans animateur à 80%), leurs filles Eloïne (2 ans) et Zélie (4 ans et demi), Palézieux (VD).

Impossible pour Floriane d’imaginer vivre sans enfants.

«Si je n’avais pas pu en avoir, j’aurais adopté. Et si j’étais restée célibataire, je serais partie travailler dans un orphelinat.»

Pourquoi cette envie irrépressible? «Je ne sais pas.

D’aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours voulu avoir des enfants. C’est inné chez moi.»

Sébastien tient le même discours: «Quand vous rentrez et que vos filles tendent leurs bras en disant papa, il n’y a pas de plus grand bonheur que ça!»

Un choix qui n’a pas été sans conséquences, notamment au chapitre des loisirs. Les deux jours où les parents sont absents pour cause de travail, c’est une nounou privée et la maman de Madame qui prennent le relais.

et vie familiale». D’autant plus, explique-t-il encore, que «l’on n’a pas moins envie d’enfants qu’il y a quarante ans». C’est la notion d’indice de tension. A savoir la différence entre «les enfants qu’on veut faire et ceux qu’on fait», résume le sociologue Jean-Pierre Fragnière, aujourd’hui retraité et auteur d’un Dictionnaire des âges et des générations. «Pour schématiser, chez les riches on fait à peu près les enfants qu’on veut faire, et chez les pauvres beaucoup moins d’enfants que ce qu’on voudrait faire.»

Evolution des rapports hommes-femmes

Les explications ne manquent pas pour rendre compte de ce décalage. «Le manque d’encadrement familial, la mobilité géographique, les conditions économiques, les ruptures dues à des parcours amoureux

désormais non linéaires, l’absence de disponibilité des grands-parents, la pénurie d’équipement d’accueil de la petite enfance, la cherté de cet accueil.» Concernant les crèches, Giuliano Bonoli rappelle qu’il y a parfois «des listes d’attente de plusieurs milliers d’enfants» et qu’elles sont «parmi les plus chères du monde parce que peu subventionnées. On a mis les priorités ailleurs». Les crèches ne sont évidemment pas le seul élément d’une politique familiale propre à relancer la natalité. «Il y a aussi la flexibilité dans le temps de travail, le télétravail, le job sharing, le congé parental transférable entre le père et la mère.» Jean-Pierre Fragnière va encore plus loin: «Tant qu’il n’y aura pas une modification des rapports masculinféminin, on aura une chute du taux de

Pas facile non plus de concilier vie familiale et professionnelle.

«Ce n’est pas toujours simple!

J’ai par exemple dû négocier pour obtenir de ne pas travailler le vendredi. Et il va bientôt falloir que j’augmente mon temps de travail pour suivre une formation et pouvoir ainsi occuper un poste avec davantage de responsabilité», raconte Sébastien. «Moi, j’ai dû opter pour un job à temps partiel avec des horaires réguliers et donc mettre temporairement de côté mes objectifs professionnels», ajoute Floriane.

Cela n’empêche pas ce couple de songer à un troisième bambin. «On se tâte… Mais ce qui nous retient principalement, c’est l’aspect financier et la garde des enfants.»

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SOCIÉTÉ | MM05, 1.2.2016 | 19

Leur bébé, c’est leur entreprise

Sandy Botteron et Patrice Boyer se sentent parfaitement heureux et épanouis sans enfants.

Sandy Botteron (30 ans – tatoueuse) et Patrice Boyer (48 ans – tatoueur), Neuchâtel.

En couple depuis cinq ans, Sandy et Patrice n’envisagent pas d’avoir d’enfants. «La question s’est évidemment posée et elle se pose encore parfois lorsqu’on voit des copines enceintes, mais la réponse est toujours non.»

Pourquoi? «Nous ne sommes pas réfractaires à l’idée, nous adorons les gosses, mais notre travail, notre fonctionnement de couple ne laissent tout simplement pas la place à cette opportunité.»

Leur «bébé», comme ils le répètent en se marrant, c’est leur entreprise. «Nous avons pu faire de notre passion notre métier, c’était notre rêve!», précisent-ils avant de s’empresser d’ajouter: «Mais on ne s’est jamais dit qu’on n’aurait pas d’enfants parce qu’on allait se consacrer à fond à notre carrière. Il n’y a pas eu préméditation, ça s’est fait naturellement.»

Tous deux affirment d’ailleurs être pleinement épanouis. «A 18 ans, je me voyais maman. Plus tard, j’ai réalisé que c’était pour combler un manque. Maintenant, je me suis accomplie, je me suis libérée de ça», analyse Sandy. «Pas besoin de procréer pour me sentir entier, pour être dans la norme», renchérit Patrice.

natalité. On a formé des femmes de haut niveau de compétence qui ne veulent plus impunément assumer tout le poids de la reproduction. L’homme va devoir sérieusement s’adapter. Cela se négocie dans le couple mais l’entreprise peut aussi apporter sa contribution.» Et le sociologue de rappeler qu’autrefois faire des enfants était plus valorisant. «Une femme qui avait trois enfants était considérée comme une femme accomplie. Aujourd’hui, pour l’estime de soi et le prestige social, il faut faire une carrière.» S’ajoute la dimension

économique. «Elever ma grand-mère ne coûtait presque rien, rapidement elle travaillait, à la limite c’était un gain.» Alors qu’aujourd’hui «faire travailler comme éleveuse de bébés une pharmacienne qui a coûté très cher s’apparente à un investissement improductif».

La situation pourtant ne semble pas figée.

Après avoir stagné pendant plusieurs années à 1,4, le taux de natalité est donc remonté depuis deux ans à 1,5. «Ce n’est pas énorme, mais c’est une inversion de trend, concède Giuliano Bonoli. Cela peut être dû

Ce choix les marginalise-t-il?

«Non, mais on nous demande souvent si on a l’intention de se marier et d’avoir des enfants.

Parce que dans la tête des gens, c’est la suite logique d’une relation. Et quand on répond par la négative, certains trouvent cela bizarre et imaginent que l’on a un problème, qu’on ne peut pas en avoir. Ahahah!»

Pas de regret, vraiment? «Non, aucun. Et puis, on se laisse vivre… Du coup, si ça devait arriver, si on devait avoir un enfant, eh bien, c’est que la vie en aurait décidé ainsi et on l’accepterait.»

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simplement à des effets de calendrier: si vous avez tout à coup une génération de femmes qui décident d’avoir des enfants quatre ou cinq ans plus tard que la précédente, il y aura un trou dans le taux de fécondité, et une reprise après.»

Pour Jean-Pierre Fragnière, «c’est toute l’organisation des rapports intergénérationnels, qui sont des conditions pour accueillir les enfants, qui doit être repensée, dans une société à non plus trois mais quatre générations». Et de prendre ce simple exemple: «Aujourd’hui, on hérite souvent après la retraite. Les grands-parents devraient donner leur argent non pas à leurs enfants qui sont déjà vieux, mais à leurs petits-enfants qui sont parfois en phase délicate de chômage ou de divorce, mais qui sont la génération qui doit accueillir les enfants.»

L’immigration: la solution?

Reste l’immigration souvent présentée comme l’arme absolue pour repeupler et rajeunir des sociétés vieillissantes. «Surtout si l’on accueille des migrants qui viennent de pays où l’on est habitué à avoir une natalité beaucoup plus élevée», note Giuliano Bonoli.

Pour lui, le recours à l’immigration va demeurer longtemps inévitable «parce que nous aurons pendant un bon moment toujours un taux de fécondité inférieur à 2,1 et que nous avons besoin de cette maind’œuvre, pour faire tourner l’économie, et aussi, corollaire du vieillissement, pour s’occuper de nos personnes âgées. L’enjeu est de savoir comment on va gérer les tensions qu’on observe partout dans cette société multiculturelle qui est en train de voir le jour en Europe.»

«C’est l’appel à l’invention qui s’impose plutôt que l’alarmisme, conclut Jean-Pierre Fragnière. On n’a jamais connu une situation semblable, il n’y a pas de mode d’emploi, il faut imaginer une nouvelle manière d’accueillir les enfants.» MM

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22 | MM05, 1.2.2016 | SOCIÉTÉ

Reportage

Parents et enseignants: une relation fragile Houleux, les rapports entre ces deux figures essentielles de la vie d’un enfant? Une chose est sûre, les échos de confrontations sont nombreux. Pour soigner ce lien essentiel à une scolarité réussie de l’élève, un mot d’ordre: communication.

Texte: Tania Araman

A

ma droite, des parents jugés intrusifs, agressifs ou démissionnaires; à ma gauche, des profs étiquetés tyranniques, laxistes ou incompétents. Au milieu, un champ de bataille?

A l’heure où certains n’hésitent pas à saisir la justice pour contester une mauvaise note ou une punition, tandis que d’autres reçoivent une amende pour absence injustifiée de leur rejeton à l’école, les relations entre ces deux figures centrales de la vie d’un enfant paraissent pour le moins houleuses.

Attention toutefois à ne pas tomber dans la caricature! «De

Illustrations: Corina Vögele

manière générale, parents et enseignants entretiennent de bons rapports, tempère Jean-Claude Richoz, professeur formateur à la Haute Ecole pédagogique (HEP) Vaud. Mais il suffit de quelques cas pour créer un climat d’affrontement plutôt que de coopération dans une classe ou même un établissement. Et les médias ne se privent pas d’amplifier le problème.» Afin de remettre l’église – ou l’école – au milieu du village, il a co-dirigé en 2015, avec son collègue Bernard André, un livre intitulé Parents et enseignants. De l’affrontement à la coopération (Ed. Favre, en vente sur exlibris.ch).

Si, de son côté, Bernard André reconnaît que, «dans certains établissements, les parents représentent la préoccupation majeure des enseignants», il assure lui aussi qu’il n’existe aucune statistique démontrant une explosion de la fréquence des conflits. D’ailleurs, dans ce même ouvrage, Sylviane Tinembart, professeur à la HEP Vaud spécialisée en histoire de l’éducation, fait état d’une lettre écrite par un père outré en 1898 qui, à l’exception du style vieillot, pourrait avoir été rédigée en 2016. En substance, le géniteur critique vertement le rang attribué à sa fille, y joint le bulletin

déchiré de cette dernière, tout en assurant qu’il la retirera de l’école si la situation n’est pas rectifiée…

Des institutions en crise

Alors, qu’est-ce qui a changé depuis le XIXe siècle? «Dans le passé, l’enseignant avait un tout autre statut social, explique Jean-Claude Richoz. Le maître était respecté, son autorité de compétence reconnue. Les parents acceptaient ou s’inclinaient beaucoup plus facilement devant son point de vue ou ses arguments. A l’heure actuelle, l’autorité des enseignants est assez largement contestée et

SOCIÉTÉ | MM05, 1.2.2016 | 23

Un peu d’histoire

L’enseignant d’hier et d’aujourd’hui «Il y a cent cinquante ans, dans certains villages, quand un nou-

vel instituteur arrivait, on le flanquait dans la fontaine. C’était une forme de bizutage: on voulait voir comment il s’en sortait…» A en croire cette anecdote, relatée par Jean-Marc Haller, secrétaire général du Syndicat des enseignants romands, les professeurs de l’époque n’étaient pas mieux lotis que ceux d’aujourd’hui! Il serait toutefois erroné de penser que la figure de l’enseignant n’a pas souffert d’une perte de crédibilité au cours des dernières décennies.

Spécialisée dans l’histoire de la pédagogie, Sylviane Tinembart revient sur l’histoire de ce métier: «Au début du XIXe siècle, les classes étaient assurées par un régent. Le terme était bien choisi: artisan recyclé, ancien militaire, précepteur autrefois particulier, son rôle était avant tout de régir la classe, d’encadrer les enfants.»

Lorsque l’on prend enfin conscience de l’importance de l’éducation, les écoles normales

même en ayant rapidement recours au juridique, notamment dans certains milieux.» Et Bernard André de renchérir: «De nos jours, les parents voient l’école davantage comme un service que comme une institution. Ils ont plus d’attentes, et comme dans un magasin, s’ils ne sont pas satisfaits du produit, il se rendent au guichet du service après-vente. Les professionnels de la santé sont confrontés au même problème: on assiste à une crise des institutions.»

Si contestation il y a, elle est surtout due, selon lui, au climat d’incertitude dans lequel nous vivons. «De nombreux pères et

mères s’inquiètent pour l’avenir de leur enfant. Que leur intervention soit justifiée ou pas, ils entendent avant tout sauvegarder les chances de ce dernier dans un contexte économique chancelant.» Quant à l’autre principal reproche adressé à quelques parents, à savoir leur côté démissionnaire, il n’est pas forcément synonyme de désintérêt. «Au contraire, dans certaines cultures, c’est plutôt un signe de confiance envers l’école: ils estiment tout simplement que ce n’est pas leur rôle de s’en mêler.»

Ajoutons à cela l’évolution du statut de nos têtes blondes,

Spécial

familles

se mettent en place pour former les futurs instituteurs. «Ils ont désormais un réel rôle à jouer, acquièrent un certain statut et, par l’exercice de fonctions annexes dans la communauté, comme celle de tenir la bourse communale ou de faire office d’écrivain public, ils jouissent de la reconnaissance de la population. Par ailleurs, ils côtoient quotidiennement les familles de leurs élèves, à l’épicerie, dans le chœur du village, au sein du conseil municipal...» Une dimension de proximité qui s’est malheureusement évaporée avec le temps, les rencontres avec les parents se résumant aujourd’hui bien souvent aux réunions annuelles et aux occasionnelles convocations.

Autre changement, le degré d’éducation des parents: «Ayant euxmêmes suivi des études, parfois plus poussées que l’enseignant, leurs critiques envers ce dernier deviennent plus pointues et argumentées. Ils ne le considèrent plus forcément comme une personne de référence. Leur regard, lui aussi, a évolué...»

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SOCIÉTÉ | MM05, 1.2.2016 | 25

brunes ou rousses au sein de la famille, passant de l’enfant roi à l’enfant loisir: «Pères et mères travaillant bien souvent tous les deux, ils souhaitent vivre avec leur progéniture des moments de bonheur, de détente, sans devoir régler d’éventuelles difficultés, souligne Jean-Marc Haller, secrétaire général du Syndicat des enseignants romands (SER).

Lorsqu’un problème surgit, ils en confient la gestion et la responsabilité, donc la faute, à un tiers.»

peut-être sont-ils dans l’incapacité de remplir leur mission.

Par ailleurs, tout comme il existe une minorité de parents qui créent des problèmes, l’inverse doit être aussi vrai du côté des professeurs.» Un sentiment que partage Bernard André: «Certains enseignants font preuve d’un comportement inadmis-

Bernard André franchissent même un pas supplémentaire: «Comment voulez-vous qu’un petit soit stimulé, qu’il donne le meilleur de lui-même à l’école, s’il entend constamment son papa et sa maman critiquer l’enseignant ou l’école?»

Pour eux, il est donc important que parents et enseignants

Et d’insister sur le fait que ce cas de figure ne concerne pas la totalité des parents: «Nous trouvons chez ces derniers la même hétérogénéité observée à l’heure actuelle dans les classes. Tous n’entretiennent pas le même rapport à l’école.» Impossible donc selon lui d’établir des généralités: chaque conflit parent/ enseignant diffère. «Parfois, il s’agit simplement d’une question de personnalité, d’incompatibilité de tempérament: tel père ou telle mère rencontrera des difficultés avec tel professeur, mais pas avec tel autre.»

Loin de lui également l’idée de jeter systématiquement la pierre aux géniteurs. «Je ne tolère pas ce genre de discours!

Plutôt que de juger, il s’agit de se renseigner sur la situation des personnes en cause. Dans un climat socio-économique bancal,

Bernard André,

professeur à la HEP Vaud.

Paul Majcherczyk,

président de la FAPERT.

sible et, parfois, une intervention se justifie.»

Reste à savoir comment prévenir les éventuels conflits qui pourraient survenir. Car tous se rejoignent sur un point, résumé par Jean-Marc Haller: «Si on veut que l’enfant travaille bien, il faut qu’une relation de confiance s’instaure entre les adultes.» Jean-Claude Richoz et

14%

Jean-Claude Richoz, profes-

seur formateur à la HEP Vaud.

se rencontrent pour poser les bases de leur relation et de leur coopération dès le début de l’année scolaire, bien avant de discuter de programmes ou d’objectifs scolaires. Une communication essentielle, qui semble parfois pécher aux yeux de Paul Majcherczyk, président de la Fédération des associations de parents d’élèves de la Suisse

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Des caractères incompatibles

romande et du Tessin (FAPERT): «Certains professeurs ne fournissent pas suffisamment d’informations. Or, il s’agit de la même démarche que celle adoptée par un médecin ou un mécanicien: en expliquant comment ils procèdent, ils inspirent la confiance. Les parents notent que le dialogue s’instaure plus facilement avec les enseignants récemment formés.»

Indispensable donc pour les deux parties de favoriser le dialogue: la résolution des conflits n’en sera que plus aisée. Primordial également de réfléchir à deux fois sur la manière d’intervenir en cas de différend. «Avant de s’adresser au directeur de l’école, voire au département, il est important d’aller discuter avec l’enseignant lui-même, insistent Jean-Claude Richoz et Bernard André. Afin de s’assurer qu’il y a eu bonne compréhension: il est parfois difficile de prendre le recul nécessaire face à l’histoire relatée par l’enfant.»

Paul Majcherczyk souhaiterait quant à lui établir une charte des droits et devoirs des parents ou plutôt rassembler les éléments existant dans les lois cantonales: «C’est un projet qui me tient à cœur. Il est important qu’une relation de partenariat s’instaure avec les professeurs.

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A l’écoute des futures mamans

Rachel Nerny est doula à Froideville (VD). Un travail qu’elle accomplit avec passion, tout en gérant de front vie familiale, rencontres périnatales, cours d’athlétisme et aide à l’enseignement.

Texte: Véronique Kipfer

D

oula. Ce nom était donné en Grèce antique à l’esclave chargée de s’occuper de la maison et de sa maîtresse. Il est maintenant attribué aux accompagnantes en périnatalité – et Rachel Nerny, à Froideville (VD), le porte avec fierté depuis quelques mois. «Depuis toute petite, j’ai toujours adoré m’occuper des enfants. Je faisais semblant d’allaiter mes poupées et, à 6 ans, je proposais parfois de changer les couches de ma petite sœur. J’ai deux sœurs et trois demi-frères et sœurs et j’ai toujours baigné dans ce monde-là.» Néanmoins, après une formation «qui ne lui permet pas d’être sage-femme», la jeune femme se tourne vers un apprentissage d’horticultrice. Où les soins aux plantes compensent plus ou moins ceux aux bébés, et qui lui permet malgré tout de boucler son travail de fin d’études en proposant un dossier sur… l’accouchement – «Le thème était libre, alors j’en ai profité!»

Mais à la naissance de sa première fille, en 2005, elle reçoit «la claque de sa vie»: «J’avais 23 ans et j’étais la première de mon entourage à avoir un enfant. Je me suis sentie incroyablement seule, sans soutien et sans écoute.» La situation empire avec une fausse couche, et la souffrance d’un deuil qui se heurte à l’incompréhension et l’indifférence de son entourage. «C’est là que je me suis dit: il faut faire quelque chose, ce n’est pas possible que les femmes restent seules dans ce genre de situations!»

Une vraie révélation

Enceinte de sa deuxième fille, Rachel Nerny découvre alors la formation de doula. Une véritable révélation pour la jeune maman.

«Chaque mot que je lisais, chaque description de ce travail me correspondait totalement, c’était incroyable. J’ai ensuite commencé les cours et ça a été un éblouissement. C’est bien simple: avant, l’hiver me donnait toujours le blues. Mais depuis que je me suis lancée dans ce travail, je n’ai plus ja-

Photos: Christophe Chammartin

mais souffert de la saison froide! J’ai aussi bien plus confiance en moi et dans ma capacité de communication.»

Soutien émotionnel et pratique

Mais en fait, en quoi consiste son travail?

«La doula a pour mission de soutenir les parents avec bienveillance, écoute et respect lors de la grossesse, à l’accouchement et durant la période postnatale, résume Rachel Nerny. La naissance est un moment charnière. Un simple petit souci peut changer complètement la relation au bébé, au mari, entre les enfants, et la doula est là pour rassurer et aider tout le monde à trouver un équilibre émotionnel qui leur permettra d’aller de l’avant.» La formation de doula dure un an, et consiste en cinq modules avec des examens. Mais en sus des connaissances académiques de base, il faut également avoir accompagné deux mamans durant leur accouchement, suivi des cours de préparation à l’accouchement, avoir soi-même des enfants et s’être posé beaucoup de questions personnelles sur ses relations aux autres.

On l’a bien compris, le travail de la doula n’a donc rien à voir avec celui d’une sage-

Spécial

familles

femme. Elle n’effectue pas de gestes médicaux, mais va pouvoir être utile à différents niveaux, que ce soit dans le quotidien pratique – tâches ménagères, courses, massages à la future maman, etc.–, dans l’information concrète tout comme dans le soutien émotionnel de toute la famille. Rachel Nerny rêve d’ailleurs que doulas et sages-femmes puissent collaborer étroitement et se compléter, chacune à leur niveau d’accompagnement. Et que les frais d’engagement d’une doula soient bientôt pris en charge par les assurances complémentaires…

Une disponibilité à 200%

Etre doula n’est pas non plus un métier à part entière et la jeune femme allie donc sa grande disponibilité aux parents à son travail quotidien de maman auprès de ses trois puces de 10, 7 et 3 ans, son métier d’aide à l’enseignement et ses cours d’athlétisme aux enfants du village. Elle anime par ailleurs de nombreuses rencontres autour de la périnatalité et va lancer prochainement des cafés deuil, destinés aux parents qui ont perdu un bébé.

Selon les règles de l’association suisse des doulas, elle doit aussi être disponible 24 h/24 durant les deux semaines avant et après l’accouchement des femmes qu’elle accompagne. «Ce n’est pas vraiment un travail, puisque c’est une passion! Mais c’est clair qu’il faut être bien organisée.» Ses secrets de superwoman? Une précieuse bellemaman qui habite à côté, et une préparation des repas à 7 h 30, «qu’il suffit ensuite de réchauffer à midi, comme ça on mange quand même équilibré». Mais aussi une excellente communication au sein de la famille. La bienveillance et le respect chers à la jeune femme semblent d’ailleurs déjà avoir fait des émules: «Maman, je peux faire entrer ma copine? demande son aînée alors qu’on termine l’entretien. Elle pleure devant chez nous parce que des garçons lui ont lancé des boules de neige.» MM

SOCIÉTÉ | MM05, 1.2.2016 | 27

Rachel Nerny: «La doula a pour mission de soutenir les parents avec bienveillance, écoute et respect lors de la grossesse, à l’accouchement et durant la période postnatale.»

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2e jour, samedi – Route du vin alsacienne & Royal Palace Aujourd’hui, nous entreprenons une magnifique excursion sur la route du vin alsacienne. Nous verrons bien sûr les célèbres villages de Riquewihr et Ribeauvillé et nous nous arrêterons naturellement dans une cave à vin typique pour une dégustation. De retour à l’hôtel, vous aurez le temps de vous rafraîchir avant de nous rendre à Kirrwiller où nous allons vivre une fantastique soirée avec spectacle au Royal Palace.

Nous pourrons tout d’abord apprécier un bon dîner composé de trois plats et accompagné de musique de l’orchestre de la maison. Après le dessert, place au spectacle, avec de la danse, de l’acrobatie, de la magie et bien plus encore! Les artistes vous feront passer des moments d’enchantement!

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SOCIÉTÉ | MM05, 1.2.2016 | 29

A Chronique

Pauvres de nous

Au mois de janvier on meurt beaucoup vous aurez remarqué. Ben moi, pour éviter le blues saisonnier, chaque hiver j’attends avec impatience le WEF. Oui, le World Economic Forum à Davos, vous savez, la petite sauterie des riches et puissants. Ils sont hilarants. Ils découvrent toujours la lune après tout le monde. Ils n’ont pas vu venir la crise des subprimes en 2008, ni Daech, ni l’Uberisation de la société, ni la génération Y et quand ils font «ah! il faudrait qu’on se préoccupe de ça», le monde est déjà entré dans la crise suivante.

Par exemple cette année, les grands patrons se sont rendu compte qu’il y avait des inégalités, que les riches devenaient plus riches et les pauvres plus pauvres; dingue non? Et Joe Biden, vice-président des Etats-Unis, a dit qu’il se faisait du souci pour la classe moyenne. Est-ce que quelqu’un pourrait dire à ce monsieur qu’on s’inquiétait déjà pour la classe moyenne alors qu’il réfléchissait encore à se faire faire son brushing d’implants? Eh les mecs! (oui je dis les mecs, car pour ce qui est de la représentation féminine là-haut, hein, on se comprend…) aujourd’hui vous devriez débattre… je ne sais pas moi… du revenu inconditionnel de base ou d’autres idées émergentes.

A part ça, Davos c’est hyper-bien, car il y a toujours un people millionnaire pour parler de la pauvreté. Cette année, il y en avait deux. Bono, dont le groupe U2 est exilé fiscal aux Pays-Bas pour payer moins d’impôts en Irlande, est venu présenter sa nouvelle teinture capillaire auburn qui ressemble à

Martina Chyba,

journaliste et productrice à la RTS.

celle d’Alain Morisod (oui, désolée, j’ai un truc avec les cheveux…), et Leonardo DiCaprio est venu parler écologie et climat. A ce propos, juste une question: toutes les stars qui nous expliquent qu’on va tous crever si on n’achète pas tout de suite une voiture hybride, elles se déplacent comment pour venir prêcher la bonne parole au-delà des océans? En cargo bananier? Et elles vivent où? Dans une yourte? Et elles partent en vacances où? Dans un gîte de France à dos d’âne? Allez, un tour rapide sur Google: la life de DiCaprio, c’est deux maisons à Los Angeles avec deux piscines, une à New York à 50 millions de dollars, une île au Belize, un jet privé et le 11e plus grand yacht en circulation. En même temps, je comprends, il faut caser tous ces mannequins lingerie qui lui tournent autour, ça prend de la place, mais disons que si moi je prends un bain après une journée difficile, je ne vais pas culpabiliser non plus.

Ceci dit, je n’aimerais pas être trop «bitchy» avec Leonardo, car c’est un grand acteur, il aura l’Oscar cette année vous verrez, c’est loin d’être un bobet et même avec la grosse barbe et les kilos en trop, on en ferait volontiers son 4 heures. Certes j’ai 30 ans de trop et 20 centimètres de pas assez, je ne travaille pas pour Victoria’s Secret mais pour la RTS, donc sur l’échelle de la glamouritude ça fait beaucoup d’échelons à rattraper. En fait, je pourrais être sa mère, mais il en a déjà une et il l’adore. Décidément, le bilan de Davos est rude cette année, je me réjouis du Festival de connes. Oups de Cannes. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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30 | MM05, 1.2.2016 | SOCIÉTÉ

Spécial familles

Entretien

«En Suisse, réussir sa vie familiale reste prioritaire» Pour Eric Widmer, docteur en sociologie à l’Université de Genève et spécialiste des interactions familiales, pas de doute: si les attentes envers la vie de couple et de famille n’ont jamais été aussi élevées, les déceptions non plus.

Texte: Pierre Léderrey Photos: François Wavre/lundi13

SOCIÉTÉ | MM05, 1.2.2016 | 31

Les familles sont constituées de liens qui se font, et parfois se défont…

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De quoi parle-t-on?

SOCIÉTÉ | MM05, 1.2.2016 | 33

La famille, démodée?

Pas du tout, explique le sociologue et spécialiste genevois Eric Widmer.

Mais celle-ci se décline désormais sur bien d’autres modèles que l’image d’Epinal de papa, maman et leurs enfants. Une passionnante recomposition aux multiples visages.

Peut-on donner une définition unique de la famille suisse?

L’une des caractéristiques de la famille helvétique actuelle est précisément qu’elle se conjugue au pluriel. La réalité de la famille nucléaire, soit un couple hétérosexuel marié, avec des enfants légitimes, existe toujours. Mais elle a été rejointe par de nombreuses autres configurations.

Par exemple?

Les familles qui n’ont pas d’enfants. Ou le nombre considérable de personnes qui ne s’installent pas dans une relation stable de longue durée. Et les familles recomposées.

Avec le vieillissement de la population, beaucoup de gens restent seuls en ménage.

Ce qui ne les empêche pas d’avoir une famille, mais qui n’habite pas sous le même toit. Bref il y a une énorme diversité de formes familiales.

Un couple sans enfants, c’est aussi une famille?

Pour certains chercheurs, la famille apparaît en effet avec le premier enfant. Ce n’est pas mon avis. Beaucoup de personnes disent avoir une famille et qui n’est pas leurs parents. Ils évoquent leurs frères et sœurs, voire des amis de longue date.

La politique familiale en Suisse vous semble-t-elle tenir compte de cette multiplicité de nouvelles réalités familiales?

La politique a toujours quinze ou vingt ans de retard. C’est visible avec le droit du divorce, qui a fini par prendre en compte la réalité déjà ancienne du divorce par consentement mutuel. On le voit également dans tout ce qui concerne les rapports de genre, puisque la Suisse est quand même l’un des rares pays européens à ne pas avoir de congé paternité. Le droit de la famille apparaît comme en constante rénovation, sans trop que l’on perçoive une réelle direction.

Quelle est la vraie place du modèle familial dans la société suisse?

Centrale. Lorsque l’on demande aux personnes dans notre pays ce qui est le plus important pour réussir sa vie, la famille arrive invariablement en première place. Avant la réussite professionnelle, notamment. Les relations de couple et celle aux enfants apparaissent comme essentielles. Loin de perdre

son importance, la famille reste et se renforce comme moyen de plénitude existentielle. A mon avis, il y a d’ailleurs là une sorte de paradoxe, parce que ces attentes très élevées fragilisent en quelque sorte ce modèle de réussite.

C’est-à-dire?

Les attentes à l’égard du couple et de la famille sont devenues tellement importantes que le niveau d’insatisfaction et d’interrogation que la famille génère est certainement plus important qu’à une époque où la famille allait en quelque sorte de soi.

Où l’on ne se posait pas autant de questions sur sa validité, sur sa durée. Pour le dire autrement: le développement personnel est devenu cardinal comme valeur sociale.

Et le couple comme la famille y occupent une place prépondérante. Du coup, la pérennité de la famille est remise en question.

La famille comme absolu du développement de soi: cela n’interroge-t-il pas l’image d’une Suisse laborieuse dotée d’un fort engagement pour la collectivité?

Il ne faut pas oublier que les Suisses sont les champions des vacances à l’étranger ou de la consommation tous azimuts. Nous sommes aussi dans un pays où le taux de divorce tutoie les sommets, où le taux de fécondité est relativement faible, où paradoxalement les femme sont moins actives qu’ailleurs, où les enfants continuent à naître dans le mariage, ce qui n’est pas forcément le cas de nos voisins. La Suisse est multiple, complexe.

Nous ne sommes plus dans un modèle cloisonné où l’homme doit réussir professionnellement et la femme rester à la maison pour s’occuper des enfants. L’idée de développement de soi passe autant, si ce n’est davantage, par la famille que par le travail.

Mais les gens ont-ils les moyens d’aboutir à cette plénitude? Encourage-t-on suffisamment la création d’une famille?

La famille a changé dans ses objectifs.

Elle recueille les attentes les plus grandes.

Mais ces dernières ne sont pas unilatéralement tournées vers le développement de soi.

Les études montrent que pour une partie de la population, la famille doit avant tout représenter le lieu de la sécurité, de l’entraide, de la tradition, de l’éducation centrale des enfants avec transmission de valeurs.

Comme un refuge face aux menaces et à la complexité du monde vécue comme déstabilisante. Bien sûr, cela se retrouve particulièrement dans les milieux populaires où les questions d’argent se font sentir. Tout se passe alors comme si la famille représentait un moyen de montrer sa réussite sociale.

D’où la recrudescence des grandes cérémonies de mariage. Le mariage pour la vie est remis en question, pas du tout le mariage comme institution. C’est aussi pour cela que l’on se marie et que l’on fait des enfants plus tard, après avoir trouvé une certaine assise professionnelle. Après, aussi, avoir testé le couple. Alors que, dans les années 1960, le couple se testait une fois la bague au doigt passée. Tout a lieu comme si la famille était devenue un signe supplémentaire de réussite en complément de la réussite professionnelle.

La vie familiale n’est-elle pas devenue très compliquée?

Oui, même si, au XIXe siècle, vous retrouviez un mariage assez tardif, dépendant aussi de la situation économique du couple.

Je songeais aussi au difficile équilibre actuel entre vie privée et vie professionnelle qui se complexifie encore lorsque l’on crée une famille...

Bien sûr. Aujourd’hui, on ne travaille souvent plus à l’endroit où l’on vit avec les membres de sa famille. Ce qui a des avantages, puisque cela nous rend plus autonomes. D’un autre côté, l’organisation du temps est devenue effectivement plus compliquée. Reste que l’on peut avoir des surprises. Nous avons réalisé une étude sur la manière dont les familles passaient leurs samedis. Et l’on s’est aperçu que la plus grande partie de la journée se déroulait en solitaire, voire en couple, mais pas en famille. Le temps familial correspondait à la portion congrue, ce qui nous a surpris puisque les gens se plaignent du manque de temps disponible pour la famille. Mais évidemment, nous avons de nos jours de multiples activités qui rentrent en compétition avec ce temps familial.

Les familles suisses paraissent-elles heureuses?

En tout cas, les gens répondent qu’ils sont très satisfaits de leur vie de couple et de

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Jour 2 : Embarquement pour la Grèce

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La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers Neuchâtel - Boudry - Yverdon

Genève - Nyon - Morges - Lausanne Vevey - Chailly - Aigle - Monthey

*21 au 30 avril (*car 5* VIP) *20 au 29 octobre (*car 5* VIP)

Jour 3 : Environs de Kalambaka, avec guide

3 Voyage en car 5 * VIP tout confort

Jour 4 : Environs de Delphi, avec guide

3 Accompagnatrice Buchard durant tout

PRESTATIONS INCLUSES

Départ en direction de Kardista et Lamia, situé sur les contreforts du Mont Othrys. Bifurcation pour Amfissa et Delphes. Dîner libre. Visite guidée des sites archéologiques de Delphes. Installation à l’hôtel dans les environs de Delphi. Souper, soirée libre.

3 Le coup de fendant du patron à l’aller

Jour 5 : Environs d’Athènes, avec guide

3 Boissons gratuites à bord du car

Départ pour Thèbes. Dîner libre. Route vers Athènes. Visite guidée de la capitale grecque. Entrée à l’Acropole et découverte des principaux sites. Installation à l’hôtel dans les environs d’Athènes. Souper, soirée libre.

Jour 6 : Matinée libre à Athènes, Cap Sounion, avec guide

Matinée libre à Athènes pour visites individuelles. Dîner libre. Départ pour le Cap Sounion et visite de son célèbre temple de Poséidon.

Retour à l’hôtel. Souper dans une taverne, soirée libre.

Départ en direction de Corinthe et Epidaure. Visite du célèbre théâtre d’Epidaure. Continuation pour Tripolis par une route pittoresque à l’intérieur du Péloponnèse. Dîner libre. Passage par Vitina et Langadia pour rejoindre Olympie. Visite du site et de la ville natale des Jeux Olympiques. Installation à l’hôtel dans les environs d’Olympie. Souper, soirée libre.

Sierre - Sion - Leytron - Martigny Payerne - Avenches - Fribourg - Bulle

DATES DES SÉJOURS 2016

Débarquement. Par Ioannina, capitale de l’Epire, traversée de la région montagneuse de Pindos pour arriver à Kalambaka. Dîner libre. Visite de monastères cénobitiques des Météores « suspendus dans les airs ».

Installation à l’hôtel dans les environs de Kalambaka. Souper, soirée libre.

Jour 7 : Environs d’Olympie, avec guide

LIEUX DE DÉPART

10 JOURS

Jour 1 : Suisse - Région de Rimini

Départ des grandes localités de Suisse romande. Dîner libre en cours de route. Arrivée dans la région de Rimini en fin d’après-midi. Installation à l’hôtel. Souper, soirée libre.

le séjour

et au retour

3 Hôtels catégorie A (4*) et B+ normes locales

3 Cabines extérieures à 2 lits sur le ferry 3 Demi-pension 3 Excursions et visites mentionnées au programme

3 Guide accompagnateur durant tout le circuit en Grèce

Jour 8 : Patras, avec guide - Embarquement pour Ancona

Départ pour Patras et le port. Embarquement à destination d’Ancona. Dîner libre. Après-midi et nuit sur le bateau. Souper à bord.

Jour 9 : Journée en mer - Ancona - Région de Rimini

Matinée, dîner et début d’après-midi libres à bord. Débarquement à Ancona et route vers Rimini. Installation à l’hôtel dans la région de Rimini. Souper, soirée libre.

Jour 10 : Retour en Suisse

Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

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SOCIÉTÉ | MM05, 1.2.2016 | 35

Bio express

famille. Ce qui ne les empêche pas de divorcer dans les taux que l’on connaît (en 2014, ce taux s’élevait en Suisse à 40,9% selon l’Office fédéral de la statistique (OFS), ndlr). On remarque également que le niveau d’insatisfaction des femmes est plus élevé que celui des hommes.

Pourquoi, selon vous?

Sans doute parce qu’elles sont plus centrées sur la vie de couple et de famille. Ce qui génère plus de frustration que les hommes, qui s’investissent aussi ailleurs.

En Suisse, la famille est-elle non seulement protégée, mais également valorisée, comme l’aimerait par exemple l’association Pro Familia?

Oui, je pense. Comme un bien privé essentiellement sous la responsabilité des individus. Concrètement, quand on regarde ce qui est fait en matière de congé parental, d’aménagement du temps de travail, de politique de la petite enfance, de politique plus égalitaire envers les formes de familles alternatives, il n’y a pas grand-chose. Car même si chacun s’accorde à vouloir davantage de protection législative ou d’aide publique, on n’a pas trop envie que l’Etat mette son nez dans la vie familiale que l’on s’est arrangée. Les sociologues ont appelé ce phénomène de la volonté d’avoir un petit monde à soi en laissant le plus loin possible les institutions la «privatisation de la famille». Naturellement, si les institutions paient davantage, elles vont aussi intensifier les contrôles. L’un ne va pas sans l’autre.

Par volonté de maintien de ce modèle très traditionnel dont on a parlé?

Pas forcément. Plutôt parce que l’on ne veut pas trop dépenser d’argent pour ces questions. Et parce que justement on considère que les questions familiales restent du ressort des personnes elles-mêmes. Mais il est vrai que la politique familiale touche tellement de domaines que l’on ne sait pas trop par où commencer. Par contre, la grande majorité des Suisses continue de valoriser une famille comme vivant sous un même toit, avec un couple fidèle sexuellement et ayant des enfants. Ce que font les personnes dans les pratiques familiales, c’est autre chose. La migration reconfigure les familles à travers les frontières, le plein emploi se termine, le couple homosexuel est bien mieux accepté, il n’y a plus de mariage pour la vie: tout cela ne mène pas à la liberté de faire comme l’on veut, mais à la difficile gestion de contraintes face auxquelles chacun fait comme il peut.

D’autant plus que l’Etat intervient relativement peu, tant normativement que du point de vue du soutien. La période bénie des années 1960 constitue plutôt l’exception: la famille, ça a toujours été compliqué. MM

Né le 3 septembre 1966, Eric Widmer est

marié et père de deux enfants. Professeur ordinaire depuis 2011, il est spécialiste des questions liées à la famille, co-signant des ouvrages tels que Mesure et démesure du couple (2004, chez Payot) ou Familles en Suisse: les nouveaux liens (2006, PPUR). Il a mis en place le Family Network Method (FMN), un outil d’investigation des configurations familiales et est responsable de l’aspect famille au sein de LIVES, un pôle de recherche de la Confédération pour l’étude de l’évolution de situations de vulnérabilité dans les divers parcours de vie.

Eric Widmer, spécialiste des questions de famille, a signé ou co-signé de nombreux articles et ouvrages sur ce vaste sujet.

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Actuellement, le club Famigros compte pas moins de 391 910 familles dans ses rangs. Rien qu’en 2015, il a accueilli 33 847 nouveaux membres.

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Cette publicité est parue le 24 août 1945 dans l’édition Jura bernois du «Pionnier Migros», l’ancêtre de «Migros Magazine». On y voit une famille qui, grâce aux prix bas pratiqués par la coopérative, a de quoi, même en temps de guerre, améliorer son quotidien. Et si la séparation des tâches entre homme et femme est encore bien marquée, Migros n’a jamais cessé au fil des ans d’accompagner l’évolution de la société. Ainsi, de 2010 à 2013, le distributeur a montré dans ses publicités une famille – les Felix – dont la mère avait tout de la supermaman, alliant vie professionnelle et privée avec talent.

La question de la semaine

«Comment puis-je devenir membre du club Migros pour les familles Famigros?»

Pour devenir membre de Famigros, il suffit de se rendre sur le site du club familial et de posséder un accès à M-connect ainsi qu’un numéro et un mot de passe Cumulus.

L’inscription est gratuite. Famigros accueille les nouveaux venus avec un coupon donnant

droit à des points Cumulus multipliés par 10. Chaque mois, les personnes affiliées bénéficient de plus de rabais exclusifs sur l’assortiment Migros, leur permettant ainsi de ménager leur budget.

Devenir membre: www.famigros.ch.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

La Corse, île de beauté dès Fr.

1’095.-

par pers. en ch. dble

7 JOURS CH

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NON INCLUS DANS LE PRIX

Les repas de midi Les boissons aux repas Assurance annulation et assistance

obligatoire Fr. 44.- (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire)

Supplément ch. ind. hôtels et bateau Fr. 260.- (limitées)

Suppl. cab. dble ext. Fr. 38.-

par pers. (sous réserve de disponibilité)

Suppl. cab. ind. Ext. Fr. 70.- (sous réserve de disponibilité)

DATES DES SÉJOURS 2016 6 au 12 avril

Jour 1 : Suisse - Corse

Départ des grandes localités de Suisse romande. Dîner libre en cours de route. Embarquement sur le ferry, traversée jusqu’en Corse. Souper à bord, soirée libre.

Jour 2 : Bastia, St-Florent, Borgo, avec guide

Débarquement à Bastia. Rencontre avec votre guide. Visite de Bastia. Continuation par le col de Teghime et Patrimonio. Dîner libre, puis visite de St-Florent, appelée aussi le « St-Tropez de la Corse ». Continuation par le col San Stefano pour arriver à Borgo dans l’après-midi. Installation à l’hôtel, souper, soirée libre.

Jour 3 : Cap Corse, avec guide

Départ pour le Cap Corse et découverte du côté sauvage de l’île.

Passage par les villages de Nonza et Pino. Dîner libre à Macinaggio, l’extrême nord-est de l’île. Retour par Erbalunga et Bastia. Souper à l’hôtel, soirée musicale.

Jour 4 : Gorges de la Spelunca, Porto, Les Calanches de Piana, avec guide

Départ en direction du sud-ouest en passant par la vallée du Golo.

Traversée de la Scala di Santa Regina, le col de Vergio, Evisa et les gorges de la Spelunca pour arriver à Porto. Dîner libre et temps libre.

Facultatif : balade en bateau. L’après-midi, départ en direction des Calanches de Piana en longeant la côte ouest. Passage par Piana et Cargèse pour arriver dans la région d’Ajaccio en fin d’après-midi.

Installation à l’hôtel, souper, soirée libre.

Jour 5 : Ajaccio, avec guide – après-midi libre

LIEUX DE DÉPART

Sierre - Sion - Leytron - Martigny Payerne - Avenches - Fribourg Bulle - Châtel-St-Denis

La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers Neuchâtel - Boudry - Yverdon

Genève - Nyon - Morges - Lausanne -

Fr. 1’095.-

24 au 30 avril

Fr. 1’185.-

8 au 14 mai

Fr. 1’185.-

25 au 31 mai

Fr. 1’220.-

5 au 11 juin

Fr. 1’235.-

15 au 21 juin

Fr. 1’235.-

26 juin au 2 juillet

Fr. 1’235.-

31 août au 6 sept.

Fr. 1’235.-

7 au 13 sept.

Fr. 1’235.-

14 au 20 sept.

Fr. 1’235.-

28 sept. au 4 oct.

Fr. 1’220.-

12 au 18 oct.

Fr. 1’185.-

23 au 29 oct.

Fr. 1’095.-

PRESTATIONS INCLUSES 3 Voyage en car 4* tout confort 3 Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour

3 Le coup de fendant du patron à l’a/r 3 Boissons gratuites à bord du car

Départ pour Ajaccio et visite de la ville natale de Napoléon. Dîner libre en ville. Après-midi libre, souper et soirée libres.

3 Traversée Continent-Corse et Corse-

Jour 6 : Bonifacio, avec guide

3 Hôtels 3*

Départ pour Bonifacio en traversant la vallée du Taravo, Propriano et Sartène pour ensuite longer la côte sud-ouest. Facultatif : balade en bateau. Dîner libre. Continuation en direction de Bastia en passant par Porto Vecchio et Solenzara le long de la côte orientale.

En début de soirée, embarquement sur le ferry à Bastia. Souper à bord, traversée jusqu’au continent, soirée libre.

Jour 7 : Retour en Suisse

Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

Vevey - Chailly - Aigle - Monthey

Une entreprise familiale à votre service depuis 1953 !

N0 1 en Suisse romande

LEYTRON (VS) - ECUVILLENS (FR) - AUBONNE (VD)

Programme sous réserve de modifications

027 306 22 30 www.buchard.ch

Continent en ferry de nuit

3 Demi-pension 3 Soirée musicale 3 Visites guidées de Bastia,

St-Florent, Borgo, Cap Corse, gorges de la Spelunca, Porto, les Calanches de Piana, Ajaccio, Bonifacio

Devises : euros / Passeport ou carte d’identité valable obligatoire

UNIVERS MIGROS | MM05, 1.2.2016 | 39

Tourisme Pour Tous

Découvrir le monde avec des enfants Parce que les voyages forment la jeunesse, Tourisme Pour Tous a spécialement concocté des offres pour les familles. Mais attention: pas question ici de paresser sur une plage en faisant des châteaux de sable. Les circuits proposés invitent à partir à la découverte d’autres cultures et à prendre conscience des richesses naturelles de notre planète. «En Chine, nous proposons par exemple aux enfants une initiation à la calligraphie chinoise et une introduction au kung-fu. Et en Afrique du Sud, les jeunes voyageurs seront sensibilisés à la disparition des espèces animales en faisant un safari dans un parc garanti sans malaria», explique Christelle Martinal, product manager à Tourisme Pour Tous. Les différents circuits ont été pensés par des professionnelles du voyage, elles-mêmes maman: leur rythme est adapté aux familles et les logements appropriés. Ils sont par ailleurs modulables à l’envi.

Offres détaillées: www.tourismepourtous.ch (rubrique «Familles»).

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En vente dans certains magasins Migros.

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40 | MM05, 1.2.2016 | UNIVERS MIGROS

Collaborateurs

Hans-Rudolf Castell, chef de la Direction Human Resources Management du groupe Migros.

Interview

«Des conditions de travail progressistes» Migros tient-elle compte du fait que le modèle familial traditionnel a considérablement évolué?

Bien des choses ont changé au cours des dernières décennies, notamment en ce qui concerne le rôle de la femme. Il est aujourd’hui normal que cette dernière puisse contribuer à subvenir aux besoins de la famille. Pour cela, nous proposons de nombreux postes à temps partiel.

A Migros, nous nous efforçons d’offrir à nos collaborateurs des modèles flexibles permettant de concilier vie professionnelle et vie privée. Nous soutenons aussi les nouvelles structures familiales telles que le concubinage et les familles recomposées, ou encore les partenariats enregistrés entre personnes de même sexe.

Pourquoi Migros propose-t-elle des conditions attrayantes pour les parents?

La satisfaction de nos collaborateurs, au travail ou dans leur vie privée, constitue notre objectif prioritaire. La vie de famille n’est pas de tout repos, il est donc important de répondre aux besoins spécifiques de notre personnel. La tendance à privilégier le travail à temps partiel est dans l’air du temps, et pas seulement chez les collaborateurs investis d’obligations familiales.

En 2015, nos efforts ont été récompensés: l’agence de notation Oecom a décerné à Migros le titre de détaillant le plus durable, en raison notamment de ses conditions de travail progressistes.

Quels sont les défis que doit relever Migros en matière de politique familiale?

Nous employons plus de cinquante corps de métiers allant du conducteur de camion au gestionnaire du commerce de détail, en passant par le polydesigner 3D. Offrir des conditions attrayantes n’est pas une mince affaire. Mais la nouvelle Convention collective nationale de Migros se veut encore plus avant-gardiste en matière de politique familiale ( lire encadré).

Nos coopératives et les sociétés affiliées peuvent proposer à leurs collaborateurs des mesures allant encore plus loin: allocations familiales supplémentaires, places dans des crèches d’entreprise, etc.

Plus de temps libre pour les familles Il n’est pas toujours évident de concilier vie professionnelle et vie de famille. C’est cependant possible lorsque des entreprises, comme c’est le cas de Migros, proposent des conditions de travail avantageuses.

Texte: Anna-Katarina Ris

Photos: Christian Schnur

Migros est le premier employeur privé de Suisse, ce qui lui donne des responsabilités particulières vis-à-vis de son personnel. Elle doit ainsi tenir compte des besoins spécifiques de ses employés qui, parents d’enfants et d’adolescents, aspirent à trouver le bon équilibre entre travail et vie de famille. La coopérative s’efforce de les aider en leur proposant des conditions de travail progressistes.

Deux collaborateurs aux parcours différents ont trouvé le bon compromis.

Daniel Färber (37 ans), spécialiste en formation professionnelle, Gossau (80%)

Cuisinier de formation, Daniel Färber a fait toute sa carrière à Migros. Il aurait pu devenir gérant de magasin si la naissance de son premier fils, en 2010, n’avait changé sa vision de la vie: «Je voulais voir grandir mes enfants.»

Ayant déjà formé de nombreux apprentis, l’idée d’une reconversion dans la formation professionnelle s’est imposée naturellement. Il a pu réduire son temps de travail à 80%. Et à la naissance de son deuxième fils, en 2013, il a pris deux semaines de congé paternité non payées après les trois semaines offertes: «Cela nous a permis d’aborder cette nouvelle étape de notre vie de façon plus détendue.

Aujourd’hui, ma femme et moi, nous nous partageons toutes les tâches, ce que j’apprécie beaucoup.»

Sabine Furter (38 ans), cheffe de secteur au restaurant Migros de Zofingue (40%)

«Lorsque je travaille, il m’arrive parfois d’oublier que je suis maman, mais il suffit qu’un enfant pénètre dans le restaurant pour que cela me donne le sourire.» Les deux jours de la semaine où elle travaille comme cheffe de secteur au restaurant Migros de Zofingue, Sabine Furter reste pleinement concentrée: «Je me remets toujours très vite dans le bain.»

Mère d’un petit garçon d’un an, elle travaille à temps partiel depuis environ cinq mois.

Après ses dix-huit semaines de congé maternité, elle a encore bénéficié de quelques semaines de congés non payés: «Cela m’a bien facilité la vie, car notre fils est né six semaines avant terme. Au début, il a fallu lui prodiguer beaucoup de soins et d’attention.»

Dès que son fils a eu sept mois, elle a pu le confier sereinement à sa mère et à sa belle-mère.

A noter que, dans la famille Furter, Migros est une affaire de famille. En effet, la grand-mère du petit travaille dans le même restaurant.

UNIVERS MIGROS| MM05, 1.2.2016 | 41

Spécial

familles Convention collective nationale de travail

Des dispositions exemplaires pour faciliter la vie de famille: 18 semaines de congé

maternité payées à 100%.

Trois semaines de

congé paternité, avec possibilité de prendre deux semaines supplémentaires non payées.

Solutions flexibles dans la mesure du possible, par exemple en ce qui concerne la réduction du temps de travail et les changements d’horaires.

Dans la mesure du possible, réengagement dans l’année suivant un départ consécutif à un congé maternité.

Possibilité de prendre

trois semaines de congé d’adoption

plus deux semaines supplémentaires de congés non payés.

Egalité de traitement entre les différents modèles familiaux:

les beaux-parents et les parents nourriciers sont traités de la même manière que les parents biologiques. Les couples de même sexe enregistrés et ceux vivant en concubinage bénéficient du même traitement que les couples mariés.

Ces dispositions sont tirées de la Convention collective nationale de travail Migros valable en Suisse et s’appliquent à 50 000 travailleurs de 40 entreprises , dont les coopératives Migros, mais aussi par exemple les entreprises industrielles Jowa ou Micarna.

42 | MM05, 1.2.2016 | UNIVERS MIGROS

Famigros

En pleine forme sur les pistes

Texte: Anette Wolffram Eugster

Photo: Yves Roth

A l’école, dans la cour de récréation ou sur les pistes de ski, les enfants dépensent beaucoup d’énergie. D’où l’importance de petits en-cas tels que la collation matinale ou le goûter. Toutefois, il est essentiel que les parents proposent des snacks sains à leurs chères têtes blondes. Les fruits et légumes de saison sont donc tout à fait indiqués – surtout s’ils sont produits dans la région –, de même que les céréales et les laitages. En outre, il est très important que les petits boivent suffisamment, de préférence

Recettes de: www.saison.ch

Stylisme: Mirjam Kaeser

de l’eau minérale ou du thé aux herbes ou aux fruits non sucré.

Si ces principes semblent très simples, ils se révèlent parfois difficiles à mettre en pratique.

Ainsi, Famigros suggère des idées de repas non seulement équilibrés et adaptés aux enfants, mais également faciles et rapides à préparer. Comme un yogourt à la poire et au müesli, un wrap aux carottes et au fromage frais ou encore un muffin aux myrtilles. Pour découvrir d’autres recettes savoureuses rendez-vous sur: www.famigros.ch/dix-heures.

Wraps carottesfromage frais Tartiner de 150 g de

fromage frais aux fines herbes sur 4 tortillas à la farine complète.

Râper grossièrement 200 g de carottes.

Couper en fines lanières 50 g de chou chinois et hacher un peu de persil.

Répartir le tout sur les tortillas. Saler, poivrer et enrouler.

UNIVERS MIGROS | MM05, 1.2.2016 | 43

Interview

Yogourt à la poire avec mélange au müesli Râper grossièrement 200 g de poires et les mélanger à 500 g de yogourt nature. Hacher 40 g de noix mélangées et les faire griller brièvement dans une poêle avec 40 g de

flocons d’avoine, 1 cs d’huile et 1 cs de miel liquide. Couper en petits dés 40 g d’abricots séchés et les ajouter au mélange. Parsemer le yogourt à la poire de müesli et servir.

Muffins aux myrtilles Mélanger 200 g de farine, 200 g de sucre brut, 75 g de noisettes moulues, 1½ cc de poudre à lever et 1 pincée de sel.

Mélanger 100 g de yogourt nature, 3 œufs et 150 g de beurre liquide puis incorporer au mélange farine-sucre-noisettes.

Préchauffer le four à 180 °C. Chemiser les 12 alvéoles d’une plaque à muffins de papier sulfurisé. Répartir la pâte dans les moules puis répartir 125 g de myrtilles surgelées par-dessus.

Faire cuire les muffins env. 30 min au milieu du four.

«Sans collation, les enfants ne peuvent pas tenir» Christina Daeniker Roth est une spécialiste des questions de nutrition et de santé.

Pourquoi manger une pomme plutôt qu’une banane?

Les bananes sont très sucrées et collent aux dents, ce qui favorise l’apparition de caries. C’est aussi le cas des fruits séchés.

Christina Daeniker Roth, pourquoi la collation matinale et le goûter sont-ils si importants pour les plus jeunes?

Les enfants ne pouvant généralement absorber que de petites quantités de nourriture lors d’un repas, ils doivent manger à intervalles plus rapprochés. A l’école, ils risquent de ne pas tenir toute la matinée s’ils n’ont pas leur collation.

Comme ils se dépensent beaucoup et sont en pleine croissance, leurs besoins énergétiques sont comparativement plus élevés que ceux des adultes. Mais attention: les snacks sont censés compléter les repas, et non les remplacer.

Que recommandez-vous pour les séjours au ski?

Durant les vacances à la neige, beaucoup d’enfants déjeunent plus tard et plus copieusement que d’ordinaire, ils peuvent tenir sans problème jusqu’au dîner. L’important est qu’ils fassent une pause à midi avec un repas équilibré. De retour à la maison après s’être bien dépensés l’après-midi, un goûter s’impose. Ils peuvent ainsi refaire le plein d’énergie et retourner batifoler dehors. MM

Qu’est-ce qu’un en-cas sain?

De manière générale, un fruit ou un légume accompagné d’une boisson non sucrée constitue une bonne base. Si nécessaire, on peut y ajouter un laitage ou une céréale, ou encore une poignée de fruits à coque. Les produits laitiers le matin ou au goûter fournissent du calcium et des protéines, des substances essentielles au développement des os et des muscles.

Quel doit être l’intervalle entre le déjeuner et la collation matinale, ou entre le dîner et le goûter?

Deux ou trois heures.

Adhésion gratuite et avantages Famigros propose une plateforme passionnante grâce à laquelle

les parents peuvent s’informer sur des sujets liés à la vie familiale. Le thème de l’alimentation y occupe une place centrale, avec de nombreux conseils culinaires adaptés aux différentes tranches d’âge. Adhérez gratuitement à Famigros! Chaque nouveau membre reçoit un coupon de points Cumulus multipliés par dix et se voit offrir la carte du club. Inscriptions sur www.famigros.ch/inscription.

44 | MM05, 1.2.2016 | UNIVERS MIGROS

Asie – Inde

Plaisir épicé Les currys, qui déploient une large palette d’arômes, nous donnent un aperçu de la richesse culinaire du sous-continent. Avec les épices subtiles, ainsi que les herbes et les sauces toutes prêtes de l’assortiment de Migros, rien de plus facile que de préparer chez soi des plats indiens en un tournemain.

Texte: Claudia Schmidt

La préparation de plats asiatiques nécessite certains ustensiles de cuisine spécifiques. Avec la râpe à gingembre, réaliser une fine purée sans fibre ligneuse – qui pourrait gâcher le plaisir de la dégustation – devient un jeu d’enfant. Un mortier est également indispensable: cet outil traditionnel permet en effet de moudre finement les condiments et les herbes et de confectionner par exemple des pâtes d’épices.

Râpe à gingembre, ovale Fr. 4.50

Photo: Giulia Marthaler; stylisme: Katja Rey; recettes: Lina Projer

Mortier avec pilon, en pierre Fr. 12.80

UNIVERS MIGROS | MM05, 1.2.2016 | 45

En Inde, les différents mets qui composent un repas sont volontiers servis dans des bols.

Bols, motifs divers, Ø 15,5 cm x H 7,5 cm Fr. 7.90 Ø 20,5 cm x H 8 cm Fr. 12.80

Emincé de poulet Optigal, Suisse, les 100 g Fr. 3.40

Lait de coco Chop Stick bio Max Havelaar, 400 ml Fr. 2.80

Ananas Max Havelaar Prix du jour En vente dans les plus grands magasins.

Sambal Oelek Chop Stick, 100 g Fr. 1.70

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sur tous les produits Thai Kitchen, Jaipur et Al Fez du 2 au 8 février.

Poulet Tikka Masala Ingrédients pour 4 personnes 250 g d’ananas 400 g d’émincé de poulet

pâte Tikka Masala et le lait de noix de coco dans la poêle. Cuire la sauce à petit feu env. 10 min jusqu’à consistance crémeuse.

huile 40 g 1 verre 2,5 dl 1 cs ¼ bouquet 180 g 4

2. Entre-temps, hacher grossièrement la coriandre. Assaisonner le poulet Tikka Masala de sel et de sambal oelek puis parsemer de coriandre. Servir avec le yogourt et les naans. Accompagner de chutney à la mangue et de riz Basmati.

sel, poivre pour friture, p. ex. huile d’arachide de noix de cajou de pâte Tikka Masala de 350 g de lait de noix de coco de sambal oelek de coriandre de yogourt nature naans

Préparation

1. Parer l’ananas et le couper en dés d’env.

2 cm. Saler et poivrer la viande. Chauffer 2 cs d’huile dans un wok ou une poêle large, y faire dorer le poulet en 2 étapes. Le retirer.

Ajouter un peu d’huile et saisir l’ananas et les noix de cajou de tous les côtés env. 3 min. Incorporer le sambal oelek et poursuivre la cuisson. Mettre le poulet, la

Sauce Tikka Masala Jaipur, 350 g Fr. 3.25* au lieu de 4.10

2 Plain Naans Jaipur, 260 g Fr. 3.20* au lieu de 4.05

Temps de préparation env. 25 min

Par personne, env. 39 g de protéines, 35 g de lipides, 84 g de glucides, 3400 kJ/810 kcal En collaboration avec www.saison.ch

Panang Curry Asia, barquette de 360 g Prix du jour En vente dans les plus grands magasins.

Noix de cajou Sun Queen, 200 g Fr. 3.90

Sublime croisière fluviale jusqu’en Hollande Bâle–Bonn–Rotterdam–Amsterdam–Bâle avec le MS Edelweissbbbb+

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Jour / destination / programme / excursion 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Bâle Strasbourg Königswinter Dordrecht– Rotterdam Amsterdam

Acheminement individuel jusqu’à Bâle. Dès 16h00, embarquement. À 17h00, « Larguez les amarres ! ».

Visite guidée* de la capitale européenne et de sa vieille ville médiévale.

Passage du « Rhin romantique » avec Lorelei, visite* du château de Drachenburg.

Visite* des 19 fameux moulins à vent très typiques de Kinderdjik datant du 18ème siècle (patrimoine mondial de l’UNESCO). L’après-midi, visite* de la ville ainsi que du port de Rotterdam.

Excursion* au Keukenhof dans la matinée (départs du 20.03 – 07.05). Visite de la capitale néerlandaise et ensuite, découverte de l’île de Marken (départs du 17.2 au 12.3 et du 15.5 au 22.10).

L’après-midi, navigation sur le canal.* Duisbourg Excursion* à Zollverein. Sa mine de charbon est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Rüdesheim Navigation sur le « Rhin romantique ». L’après-midi, tour* avec l’Express des vignes vous fait découvrir la ville vinicole où un verre de vin sera servi.

Baden-Baden Excursion* à Baden-Baden, ville thermale et historique.

Bâle Débarquement après le petit-déjeuner et retour individuel.

* Compris dans le forfait d’excursions (9 excursions CHF 290.–) à réserver à l’avance | Programme sous réserve de modification | Compagnie/entreprise partenaire: Scylla AG

Départs 2016 Réductions applicables pour les plus rapides Croisières au printemps 25.02.° 950 12.03.° 750 15.05. 250 31.05. 250 04.03.° 850 29.04.*° 250 23.05. 250 08.06. 250

*avecKeukenhof | ° disponibilités limitées Croisières en été et automne 27.08. 250 20.09. 250 14.10. 450 04.09. 250 28.09. 250 22.10. 550 12.09. 250 06.10. 350 21.12.• 650

• Croisièrefluvialedenoël,changementdeprogramme;pas desupplémentsingle

Nos services • Croisière avec pension complète à bord • Taxes portuaires et d’écluses • Guide de voyage • Matériel audio pour toutes les excursions Non inclus : acheminement aller-retour de/à Bâle, excursions, assurances, boissons, pourboires (recommandé € 5–7 p.p/jour), frais de carburant sous réserve, frais de dossier Prix (CHF) p. p. (réductions non inclus) Cabine 2 lits pont principal arrière Cabine 2 lits pont principal Cabine 2 lits pont central, balcon à la française Cabine 2 lits pont supérieur, balcon à la française Majoration single pont principal Majoration single pont central Majoration single pont supérieur

1290 1390 1790 2090 190 890 990

Nos autres croisières à bord du MS Edelweiss 2016 NOUVEAU Bâle–Ratisbonne–Passau 9 jours dès CHF 1090.– NOUVEAU Passau–Vienne–Budapest–Passau 8 jours dès CHF 1090.– NOUVEAU Passau–Delta du Danube–Passau 15 jours dès CHF 1990.– Restaurant «Jungfrau»

Keukenhof en collaboration avec

032 755 99 99 www.CruiseCenter.ch

CruiseCenter SA · Rue de l’Hôpital 4 · 2000 Neuchatel · Neuchatel@CruiseCenter.ch

UNIVERS MIGROS | MM05, 1.2.2016 | 47

Cuisine de Saison

Un bon goût de fête Les pâtisseries traditionnelles de Mardi gras contiennent tous les ingrédients autrefois interdits durant le carême. Et lorsqu’elles sont faites maison, ces douceurs sont particulièrement savoureuses.

Détacher et collectionner.

Texte: Claudia Schmidt Photos: Daniel Aeschlimann Recettes: Annina Ciocco

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48 | MM05, 1.2.2016 | UNIVERS MIGROS

Cuisses-dames

Boules de Berlin

Chaussons au sérac

Budget bon marché

Budget

pour env. 25 pièces.

pour env. 8 pièces.

moyen

Budget élevé pour env. 18 pièces.

Ingrédients pour env. 25 cuisses-dames 40 g de beurre 0,25 dl de lait

1 125 g 1 pointe ½ 200 g 1 cc

œuf de sucre de couteau de sel citron de farine de poudre à lever de 2,5 g huile pour frire

Préparation

1. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Mélanger le lait avec l’œuf, le sucre et le sel.

Y râper le zeste de citron. Incorporer le beurre. Mélanger la farine avec la poudre à lever et l’ajouter à la préparation. Rassembler rapidement en une pâte. L’envelopper dans du film alimentaire et la réserver au frais durant env. 1 h.

2. Chauffer une quantité suffisante d’huile à 170 °C dans une casserole profonde ou une friteuse. Pétrir la pâte et la façonner en rouleaux d’env. 2 cm de Ø. Couper ceux-ci en morceaux d’env. 5,5 cm en biseautant les extrémités. Les faire dorer dans l’huile durant env. 3 min en procédant par portions.

Laisser égoutter sur du papier absorbant.

Conseil: dans une boîte bien fermée, les cuisses-dames se conservent au maximum 3 jours.

Temps de préparation env. 40 min + réfrigération de la pâte env. 1 h

Une cuisse-dame: env. 1 g de protéines, 3 g de lipides, 11 g de glucides, 300 kJ / 70 kcal

Ingrédients pour env. 8 boules 200 g de farine fleur 20 g de levure 50 g de sucre

1 dl 20 g 1 pincée 2 jaunes 120 g

de lait tiède de beurre mou de sel d’œufs huile pour frire sucre pour la finition de gelée de framboise

Préparation

1. Mettre la farine dans une jatte. Former une fontaine au milieu. Délayer la levure et un peu de sucre dans le lait. Verser le tout dans la fontaine. Mélanger avec un peu de farine. Laisser reposer à couvert pendant env. 10 min dans un endroit chaud. Ajouter ensuite le beurre, le reste du sucre, le sel et les jaunes d’œufs à la farine. Pétrir le tout durant 5 min jusqu’à obtention d’une pâte lisse. La laisser lever à couvert durant 1 h dans un endroit chaud et sans courants d’air.

Pétrir encore une fois la pâte, puis la façonner en boules d’env. 6 cm de Ø. Déposer celles-ci sur un papier sulfurisé badigeonné d’un peu d’huile et laisser lever légèrement.

2. Chauffer une grande quantité d’huile à 160 °C dans une casserole profonde ou une friteuse. Y dorer les boules de pâte par portions durant env. 5 min d’un côté, les retourner et terminer la cuisson. Les retirer du bain de friture, les égoutter et les tourner dans le sucre. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Mettre la gelée dans une poche à douille lisse ou à beignets. A l’aide de cette douille, faire un trou dans les boules de Berlin et les fourrer d’un peu de gelée.

Temps de préparation env. 40 min + repos de la pâte env. 90 min

Une boule de Berlin: env. 6 g de protéines, 10 g de lipides, 36 g de glucides, 1050 kJ / 250 kcal

Ingrédients pour env. 18 beignets 180 g de ricotta ou de sérac

2 2 2 1 3 cs

œufs pincées de cannelle en poudre pincées de noix muscade pointe de couteau de gingembre de sucre de 10 g farine pour abaisser huile pour frire sucre pour la finition

Pâte:

300 g de farine, 1 pincée de sel, 30 g de beurre froid, 60 g de sucre, 1,5 dl de lait

Préparation

1. La veille, préparer la pâte. Mélanger la farine avec le sel dans une jatte. Ajouter le beurre et le sucre, puis frotter jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Y verser le lait.

Pétrir le tout en une pâte souple. Envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer 1 jour au réfrigérateur.

2. Le jour même, mélanger la ricotta avec les œufs, la cannelle, la noix muscade, le gingembre et le sucre pour la farce. Abaisser la pâte à env. 2 mm d’épaisseur sur un peu de farine. Couvrir l’abaisse d’un torchon propre et laisser reposer env. 30 min. Chauffer une grande quantité d’huile à 170 °C dans une casserole profonde ou une friteuse.

Couper l’abaisse de pâte en carrés de 10 à 12 cm. Déposer env. 1 cs d’env. 15 g de farce sur chaque carré en laissant un bord libre d’env. 1 cm. Humidifier les bords. Rabattre la pâte en diagonale en formant des triangles.

Bien appuyer pour fermer. Faire dorer les beignets durant env. 4 min en les retournant au moins une fois et les égoutter brièvement.

Les tourner encore chauds dans le sucre.

Temps de préparation env. 50 min + réfrigération de la pâte 1 jour et repos de la pâte 30 min

Un beignet: env. 4 g de protéines, 11 g de lipides, 18 g de glucides, 810 kJ / 190 kcal

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IS A R F T N E M E L B A Y INCRO

M-MALIN Une boule de Berlin arrosée d’un punch à la pomme, de quoi réchauffer le corps et l’esprit.

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POISSON & VIANDE Viande de bœuf hachée M-Classic, Suisse, le kg 10.80 au lieu de 18.– 40% Viande de dinde séchée ou poitrine de dinde M-Classic finement prétranchée, en lot de 2, p. ex. poitrine de dinde finement prétranchée, Brésil / France, 2 x 144 g 4.90 au lieu de 7.– 30% Jambon cru Emilia Romagna prétranché en barquette jumbo ou bresaola della Valtellina IGP, 109 g, p. ex. jambon cru Emilia Romagna prétranché en barquette jumbo, Italie, les 100 g 4.55 au lieu de 6.50 30% Ailes de poulet Optigal, nature ou paprika, p. ex. nature, Suisse, le kg 9.– au lieu de 13.50 33% Tout l’assortiment de sushis, réfrigérés, p. ex. Maki Mix, thon sauvage des Philippines, saumon d’élevage de Norvège, 150 g 7.– au lieu de 8.90 20% Saucisse de veau aha!, Suisse, l’emballage de 2 x 140 g 3.90 au lieu de 5.60 30% Jambon Gourmet TerraSuisse, la barquette de 160 g env., les 100 g 2.45 au lieu de 3.55 30% Tous les pâtés et terrines Rapelli, Suisse, p. ex. pâté vaudois, l’emballage de 2 pièces 4.50 au lieu de 5.70 20% Saucisse à rôtir de veau M-Classic, Suisse, le lot de 3 x 2 pièces 11.30 au lieu de 16.20 30% Saucisson neuchâtelois «De la région.», Suisse, la pièce de 390 g env., les 100 g 1.85 au lieu de 2.35 20% Rôti et tranche de filet de porc, Suisse, l’emballage de 900 g env. ou de 4 pièces, les 100 g 2.65 au lieu de 3.80 30% Ragoût de lapin avec os M-Classic, Hongrie, en libre-service, les 100 g 1.65 au lieu de 2.10 20% Cubes de dinde Thaï, France, la barquette de 350 g env., les 100 g 2.45 au lieu de 3.10 20%

Filets de perches, Russie, en emballage de 230 ou 500 g env., les 100 g 3.20 au lieu de 4.60 30% Noix de St-Jacques MSC, Canada, l’emballage de 170 g env., les 100 g 4.60 au lieu de 5.80 20% Saumon fumé Sockeye, Alaska, l’emballage de 280 g 13.50 au lieu de 19.30 30% Fish & Dip sauce cocktail MSC 7.80 au lieu de 11.20 30%

PAIN & PRODUITS LAITIERS Demi-crème UHT Valflora en lot de 2, 2 x 500 ml 3.90 au lieu de 4.90 20% Appenzell surchoix, les 100 g 1.40 au lieu de 1.80 20% Gruyère alpage, Suisse, l’emballage de 250 g env., p. ex. La Berra, les 100 g 2.– au lieu de 2.55 20% Brebiou Tradition, France, l’emballage de 150 g env., les 100 g 2.40 au lieu de 3.05 20% Pain bûcheron 1.75 au lieu de 2.20 20%

FLEURS & PLANTES Azalée Fabienne, le pot de 13 cm 10.90 au lieu de 12.90 Cyclamen Halios, le pot de 14 cm 7.90 au lieu de 9.90 Caissette printanière, avec 3 plantes de saison, la pièce 8.90 au lieu de 9.90 Renoncule, le pot de 10 cm 3.60 au lieu de 4.50 Primevère «De la région.», le pot de 10 cm 1.70 au lieu de 2.50 33% Terrine de primevères «De la région.», le pot de 30 cm 15.90 au lieu de 19.90

AUTRES ALIMENTS Toutes les boîtes de pralinés ou les boules Adoro, Frey, UTZ, p. ex. pralinés Prestige, 250 g 12.60 au lieu de 15.80 20% ** Tout l’assortiment Merci ou Toffifee, p. ex. Merci, 20x 250 g 3.95 20x POINTS Tous les cafés UTZ en grains ou moulus, p. ex. café Exquisito moulu, 500 g 5.75 au lieu de 7.20 20% Tout l’assortiment Nescafé, p. ex. Gold de Luxe, en sachet, 180 g 8.45 au lieu de 10.60 20% Tous les thés Tetley, p. ex. English Breakfast, 25 sachets 2.05 au lieu de 2.95 30% Tout l’assortiment Farmer, p. ex. muesli Croc aux baies des bois, 500 g 3.80 au lieu de 4.80 20% ** Mélange promenade M-Classic en lot de 3, 3 x 250 g 6.45 au lieu de 8.10 20% Tout l’assortiment de produits aux pommes de terre Delicious, surgelés, p. ex. pommes duchesse, 600 g 3.65 au lieu de 4.60 20%

Crevettes tail-on Pelican, cuites, ASC, surgelées, 750 g 17.– au lieu de 24.30 30% Emincé de poulet M-Classic en lot de 2, surgelé, 2 x 350 g 6.85 au lieu de 11.45 40% Tous les sirops de 75 cl ou 1,5 litre, à partir de 2 produits, –.50 de moins l’un, p. ex. framboise, 1,5 litre 3.75 au lieu de 4.25 Tous les riz M-Classic en emballage de 1 kg, à partir de 2 produits 20% Toutes les légumineuses M-Classic, séchées, p. ex. lentilles, 500 g 1.75 au lieu de 2.20 20% Toutes les pâtes Garofalo, à partir de 2 produits, –.50 de moins l’un, p. ex. farfalle, 500 g 2.– au lieu de 2.50 Vinaigre balsamique de Modène IGP, Migros Bio, 500 ml 20x 5.30 NOUVEAU *,** Toutes les sauces liquides Thomy, en lot de 2, p. ex. sauce hollandaise, 2 x 250 ml 5.60 au lieu de 7.– 20% Sauce Thomy, poivre ou émincé à la zurichoise, p. ex. poivre, 20x 250 ml 3.50 NOUVEAU ** Fond de poisson Bon Chef, 20x 150 g 4.90 NOUVEAU *,** Thon Mimare à l’huile d’olive, piment ou basilic, p. ex. piment, 20x 160 g 1.90 NOUVEAU *,** Farce pour vol-au-vent à la viande de veau M-Classic, 415 g 20x 5.40 NOUVEAU *,** Tout l’assortiment Thai Kitchen, Jaipur ou Al Fez, p. ex. lait de coco Thai Kitchen, 250 ml 2.– au lieu de 2.50 20% Minikit Taco Bar Pancho Villa, p. ex. Chicken Tinga, 120 g 20x 4.90 NOUVEAU ** Snacketti Zweifel en lot de 2, p. ex. Paprika Shells, 2 x 75 g 2.70 au lieu de 3.90 30% Boules de Berlin en lot de 6, 6 x 70 g 3.90 au lieu de 5.85 6 pour 4 Minipâtisseries classiques, 20x 96 g 4.80 NOUVEAU *,** Grenade Anna’s Best, 110 g 20x 3.– NOUVEAU *,** Raviolis Anna’s Best en lot de 3, p. ex. tomate-mozzarella, 3 x 250 g 9.80 au lieu de 14.70 33% Plateau d’amuse-bouche asiatiques, 640 g 11.90 au lieu de 14.90 20% La Pizza en lot de 2, p. ex. quattro stagioni, 2 x 420 g 10.30 au lieu de 14.80 30% Tresse précuite, la pièce de 700 g 4.– au lieu de 5.– 20% Madeleines pur beurre, l’emballage de 20 pièces 5.– Cornets à la crème, l’emballage de 4 pièces 3.60

NON-ALIMENTAIRE Tout l’assortiment d’aliments pour chien Matzinger, p. ex. minimenu au poulet, 1,5 kg 4.30 au lieu de 6.20 30% Mascara Supercurler Manhattan, 12 ml 11.90 20x NOUVEAU ** Shampooings Nivea Care en lot de 3, p. ex. Intense Repair, 3 x 250 ml 7.– au lieu de 10.50 33% **

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Soins capillaires et produits de coiffage Syoss ou Taft en lot de 2, p. ex. laque Taft Ultra, 2 x 250 ml 7.20 au lieu de 9.– 20% ** Crèmes pour les mains I am ou Nivea en lot de 2, p. ex. baume pour les mains et les ongles I am, 2 x 100 ml 4.45 au lieu de 5.60 20% ** Tous les systèmes de rasage Gilette pour homme (excepté lames de rechange et rasoirs jetables), p. ex. ProGlide FlexBall Power, la pièce 18.20 au lieu de 22.80 20% Valable jusqu’au 22.2.2016 Assortiment de soins dentaires anti-caries Elmex (excepté les emballages multiples), p. ex. dentifrice, 75 ml 3.85 20x 20x POINTS ** Solutions bucco-dentaires Listerine en lot de 2, protection dents et gencives, anti-tartre ou Zero, p. ex. protection dents et gencives, 2 x 500 ml 9.25 au lieu de 11.60 20% ** Tout l’assortiment de déodorants Rexona (excepté les emballages multiples), à partir de 2 articles 15% ** Produits de douche ou déodorants Axe en emballages multiples, p. ex. produits de douche Africa en lot de 3, 3 x 250 ml 8.40 au lieu de 10.50 20% ** Mouchoirs et serviettes à démaquiller Kleenex en emballages multiples, p. ex. Collection en lot de 3, 3 x 56 pièces 6.– au lieu de 7.50 20% ** Spray pour la gorge et la trachée, 30 ml 7.90 20x NOUVEAU *,** Beurre pour les pieds Pedic Pink Pepper & Watermelon, édition limitée, 150 ml 7.50 20x NOUVEAU *,** Chaussettes Ellen Amber pour femme, en emballages multiples, disponibles en diverses couleurs et pointures, p. ex. Classic en lot de 2, noir, pointure 35–38 9.90 ** Tout l’assortiment de lunettes de soleil ou de lecture (excepté SportXX), p. ex. lunettes de soleil Polaroid, blanc, la pièce 47.90 au lieu de 59.90 20% ** Tout l’assortiment de soins pour bébé Milette, à partir de 2 articles 20% ** Tous les pants et couches Milette, FSC, à partir de 3 paquets 33% Ensemble 2 pièces pour bébé garçon, disponible en diverses tailles, l’ensemble 29.– 20x NOUVEAU ** Combinaison bleue pour bébé, disponible dans les tailles 62–98, p. ex. taille 68, la pièce 17.– 20x NOUVEAU *,** Tout l’assortiment de sousvêtements thermoisolants pour enfant, à partir de 2 articles 30% Chaussettes pour enfant, le lot de 7 paires, disponibles en diverses couleurs et pointures, p. ex. noir, pointure 27–30 11.90 ** Lignes d’ustensiles de cuisson Titan ou Antares, p. ex. poêle à frire Titan, Ø 28 cm, plate, en acier inox, convient aussi à l’induction, la pièce 29.50 au lieu de 59.– 50% ** Gobelet isolant, 355 ml, violet ou vert, p. ex. vert, la pièce 19.80 **

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Us, coutumes et délices

A retenir

Un mardi vraiment gras Tradition

Autrefois, il était d’usage de manger très gras le jour de l’abattage précédant le carême.

Et comme, jusqu’au XXe siècle, posséder un four était un luxe, on avait coutume de cuire les pâtisseries – denrées nourrissantes adaptées aux pérégrinations du carnaval – dans de la graisse chaude.

La bonne graisse Seules les graisses résistant à des températures élevées peuvent être utilisées pour la friture.

L’huile de tournesol est ainsi particulièrement adaptée, tout comme le beurre à rôtir, qui garantit un résultat à la fois croustillant et savoureux.

Plus de recettes sur saison.ch

Tout un carnaval!

En ce qui concerne les pâtisseries de Mardi gras, chaque région possède ses propres spécialités, des Bacheschnitte appenzellois aux beignets de Schwyz. Tour d’horizon des gâteaux suisses les plus typiques.

Fastenwähe bâloise**

Cette spécialité n’a rien à voir avec les tartes sucrées ou rustiques traditionnelles: elle ressemble plutôt à un bretzel parsemé de carvi. Contrairement à la plupart des autres pâtisseries de Mardi gras, on peut déguster des tartes de carnaval jusqu’à Pâques.

Cuisses-dames

Comme les merveilles, les cuisses-dames comptent parmi les pâtisseries de Mardi gras les plus emblématiques et sont appréciées dans toute la Suisse.

Leur pâte est souvent affinée avec un peu de zeste de citron râpé et un soupçon de kirsch.

Merveilles

C’est LA pâtisserie de Mardi gras par excellence: si elles existaient déjà au XVe siècle, les merveilles étaient cependant réservées aux religieux et aux individus fortunés.

Leur consommation était interdite après le mercredi des Cendres, car déjà à l’époque, une fois que l’on y avait goûté, il était difficile de s’arrêter…

Une friture optimale La température de friture, idéalement comprise entre 160 et 180 °C, a tendance à baisser lorsque l’on y dépose la pâte, froide en comparaison. Il ne faut donc pas en ajouter beaucoup en même temps. En effet, si l’huile n’est pas assez chaude, la pâte en absorbera une trop grande quantité et manquera de croustillant. A la fin de la cuisson, la pâtisserie peut être égouttée sur du papier ménage.

Frire sans friteuse Si vous ne possédez pas de friteuse, vous pouvez utiliser une grande sauteuse à bords hauts.

L’essentiel est de bien mesurer la température – un thermomètre de cuisson vous rendra bien des services.

En collaboration avec www.saison.ch

Beignets de Schwyz**

Cette pâtisserie de Mardi gras très répandue en Suisse centrale est fourrée à la compote de poire. Ce type de gâteaux présentait jadis un grand avantage: comme on les mangeait généralement avec les mains, l’enveloppe de pâte permettait d’éviter de se salir les doigts.

Bacheschnitte appenzellois**

Une pâtissière futée eut un jour l’idée lumineuse de rendre son moelleux à un pain d’épices un peu sec en l’enveloppant dans de la pâte à la bière avant de faire cuire le tout.

Le Bacheschnitte traditionnel au cœur tendre était né.

Chausson au sérac*

Ces beignets fourrés au fromage sucré, dont la recette date du XVIIIe siècle, sont particulièrement appréciés en Suisse centrale et orientale. Consommés durant toute l’année, c’est cependant lors de kermesses et du carnaval qu’ils sont le plus demandés.

* En vente dans certaines coopératives. ** Indisponible à Migros.

58 | MM05, 1.2.2016 | UNIVERS MIGROS

Pain du mois

Tout frais tout chaud A Migros, la diversité des pains est considérable. Afin d’offrir encore plus de choix et de variété à leurs clients, les boulangeries surprennent avec des spécialités qui changent tous les mois. Et en février, c’est le pain Flocon de neige qui est à l’honneur.

Le pain est une affaire de goût. C’est pourquoi Migros propose environ deux cents sortes de pains. Dans toutes les régions, chaque magasin détermine les favoris de sa clientèle et agrémente l’assortiment avec des spécialités régionales.

Les douze sortes de pains du mois, comme le Flocon de neige disponible actuellement, viennent compléter le choix large et varié.

D’autre part, un pain sur deux provient d’une des cent vingt-six boulangeries Migros, où les baguettes et autres produits sont confectionnés quotidiennement à la main de façon traditionnelle. Avec cette offre, les boulangeries maison répondent au souhait des clients d’avoir du pain fraîchement sorti du four.

Tartare de légumes Ingrédients pour 4 personnes 40 g de quinoa rouge 250 g de légumes racines,

p. ex. carottes, racines de persil et céleri-rave 1 échalote 40 g de cerneaux de noix 2 cs de jus de citron 2 cs d’huile de colza HOLL

1 cs de miel liquide Sel, poivre 1 cs d’huile de noix Préparation

Cuire le quinoa dans 1 dl d’eau puis le laisser refroidir. A l’aide d’un robot ménager, hacher fin les légumes. Emincer l’échalote

et les noix puis les mélanger aux légumes avec le quinoa. Ajouter le jus de citron, l’huile de colza et le miel. Saler, poivrer. Laisser reposer env. 30 min au réfrigérateur. Dresser et arroser d’huile de noix.

Accompagner le tartare de pain Flocon de neige.

Temps de préparation Env. 15 min + réfrigération env. 30 min

Par personne, env. 3 g de protéines, 14 g de lipides, 14 g de glucides, 850 kJ / 200 kcal

UNIVERS MIGROS | MM05, 1.2.2016 | 59

Série Tout juste sorti du four En février: le pain Flocon de neige

Le boulanger recommande

«Le pain Flocon de neige convient très bien pour la fondue au fromage.»

André Gugerli (30 ans), boulanger à la boulangerie maison du magasin Migros sur la Limmatplatz à Zurich

Tartare de légumes frais sur pain Flocon de neige croustillant: voilà une entrée savoureuse prête en un tournemain.

En collaboration avec www.saison.ch

Photo et stylisme: Veronika Studer; Gaëtan Bally ; Rezeptautorin: Regula Brodbeck

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont différentes variétés de pain.

Croûte croustillante, mie aérée Les boulangeries maison Migros présentent leur hit du mois, qui tombe à point nommé pour la saison: le pain Flocon de neige. Ce dernier est confectionné selon une recette à base de levain, de farine de blé claire et de lait, qui lui confère une agréable et subtile acidité. Il se présente sous la forme d’une miche croustillante à la mie aérée.

Son aspect extérieur original est le fruit d’une dose de travail manuel supplémentaire: «Nous badigeonnons les pains encore crus d’un mélange d’eau et de farine pour dessiner le motif flocon de neige sur cette croûte particulière», explique André Gugerli, boulanger. Comme tous les autres pains de la boulangerie maison, la spécialité du mois est cuite en continu et disponible encore chaude jusqu’à la fermeture du magasin.

Pain Flocon de neige, 360 g Fr. 3.80 Disponible dans tous les plus grands magasins Migros dotés d’une boulangerie maison, sauf au Tessin.

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UNIVERS MIGROS | MM05, 1.2.2016 | 61

Total

Linge propre garanti

La recette du succès de Total? «C’est une marque qui tient ses promesses», affirme Jolanda Staudt du groupe Mibelle, qui produit la lessive sous ses différentes formes.

Action

50% de rabais sur la lessive Total en bouteille de 5 litres et en emballage spécial de 7,5 kg Jusqu’au 8 février, dans la limite des stocks disponibles.

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La lessive universelle est-elle adaptée à tous les textiles?

Quelle influence a le degré Les lessives universelles de dureté – ou sa teneur contiennent en général des azuen calcaire – sur le dosage rants optiques, des substances et le résultat du lavage? fluorescentes qui ravivent la Avec le niveau de saleté, il s’agit blancheur tout comme l’éclat de l’un des deux facteurs les plus des couleurs. La poudre clasimportants en la matière. Pour sique, quant à elle, en raison de ses agents blanchissants, ne doit connaître le degré de dureté de l’eau, on peut s’adresser à sa être utilisée que pour laver les commune, son fournisseur d’eau textiles clairs ou grand-teint. La

ou se renseigner sur internet*.

En ce qui concerne la quantité de lessive, elle est à déterminer en fonction du degré de dureté local et de l’indication correspondante sur le tableau de dosage. On peut également utiliser un adoucisseur d’eau et doser la lessive selon les recommandations pour l’eau douce.

Sur le marché depuis 80 ans, Total est aujourd’hui la lessive la plus vendue de Suisse. Comment expliquer un tel succès?

La marque tient ses promesses.

Ses produits convainquent au quotidien avec une utilisation simple et un résultat optimal.

Cette réussite tient aussi très certainement à la richesse de l’assortiment, qui répond aux différentes exigences des clients.

Afin de poursuivre dans cette voie, les produits de Total sont développés et améliorés de façon constante selon les dernières avancées de la recherche. MM * www.ssige.ch.

Le bon dosage

Ni trop ni pas assez Un dosage excessif nuit inutilement à l’environnement et pèse sur le porte-monnaie. De plus, il peut laisser des traces sur le linge. Un sousdosage quant à lui donne un résultat insuffisant: des particules de graisse ou des résidus calcaires peuvent se déposer sur les textiles.

Il existe également un risque d’obtenir un linge terne et rêche.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les lessives de Total.

62 | MM05, 1.2.2016 | UNIVERS MIGROS

Zoé

Une peau jeune après 50 ans Avec l’âge, la peau perd de son élasticité.

La production de collagène et d’élastine – les protéines qui lui permettent de rester ferme – diminue. La gamme de soins Revital de Zoé lutte contre ces signes de vieillissement cutané. Ses produits ont été spécialement conçus pour répondre aux besoins des peaux matures et sèches des femmes de plus de 50 ans. Les crèmes de grande qualité sont enrichies à l’extrait de crocus «DermCom», qui favorise la synthèse du collagène et de l’élastine et adoucit la peau tout en la raffermissant.

La crème raffermissante pour la zone oculaire donne également un regard lumineux.

Crème contour des yeux raffermissante Zoé Revital, 15 ml Fr. 10.35* au lieu de 13.80

L’extrait de ginseng et un complexe de vitamines nettoient la peau délicatement et lui apportent l’hydratation nécessaire.

Lait démaquillant Zoé Revital, 200 ml Fr. 5.90* au lieu de 7.90

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La crème de nuit régénérante permet un repos réparateur des peaux matures pendant le sommeil.

La crème de jour contient un complexe au Liftonin, un agent actif innovant qui rend la peau plus lisse.

Crème de nuit régénérante Zoé Revital, 50 ml Fr. 10.35* au lieu de 13.80

Crème de jour raffermissante Zoé Revital IP 15, 50 ml Fr. 10.05* au lieu de 13.40

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont la gamme de soins pour la peau Zoé Revital.

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UNIVERS MIGROS | MM05, 1.2.2016 | 65

La station ornithologique de Sempach fournit des informations exhaustives sur le nourrissage hivernal des oiseaux (www.vogelwarte.ch).

Aliments pour oiseaux M-Classic

Nourrissage hivernal

Difficile de picorer lorsque le sol est recouvert de neige et de glace. Selon les organisations de protection des animaux, il est judicieux de nourrir les oiseaux en hiver pour autant que l’on agisse de manière raisonnable et responsable. Voici quelques conseils.

Texte: Nicole Ochsenbein

Quand nourrir?

En cas de manteau neigeux continu ou de sol gelé, le nourrissage peut aider les oiseaux migrateurs et nicheurs à survivre. Nos amis à plumes sont particulièrement affamés en début de matinée.

Ils sont également nombreux à revenir en fin d’après-midi se ravitailler pour la nuit. Il faut donc leur mettre à disposition suffisamment de nourriture fraîche à ces moments de la journée.

Photo: Alamy

1

Comment procéder?

La maisonnette doit être conçue de façon à ce que les aliments restent au sec.

Les boulettes pour mésanges peuvent quant à elles être suspendues à l’air libre.

La mangeoire doit être nettoyée régulièrement et placée à au moins 1,5 m du sol afin de la protéger des chats. Enfin, il faut aussi veiller à ce que les arbres ou les arbustes environnants puissent servir de refuge en cas de danger.

2

3

Quelle nourriture?

Celle-ci doit correspondre à l’alimentation naturelle des volatiles: le pain ou les restes de repas sont donc à proscrire. Les granivores typiques, comme les mésanges et les pinsons, sont très friands de graines de tournesol, de chènevis et de boules de graisse. Pour eux et pour toutes les autres espèces d’oiseaux qui hivernent dans nos contrées, vous trouverez à coup sûr les produits adaptés dans la gamme M-Classic.

Mélange pour oiseaux en liberté M-Classic, 1,2 kg Fr. 2.40

Gourmet Mix M-Classic, 1,2 kg Fr. 2.80

Boulettes pour mésanges M-Classic, 6 pièces Fr. 2.20

Bâtons aux cacahuètes M-Classic, 3 pièces Fr. 2.60

66 | MM05, 1.2.2016 | UNIVERS MIGROS

Pour randonner dans les forêts enneigées: raquettes à neige MSR Revo Ascent 25, Fr. 269.– Dans certains magasins SportXX ou sur www.sportxx.ch.

Comme des vacances

Une journée à la neige

Protège le visage et les lèvres: Sun Cream & Lipstick Sun Look, IP30 Fr. 7.20

Le soleil brille et le paysage est recouvert d’une robe blanche? Alors n’hésitez plus: sortez apprécier les joies de la neige. Randonnée dans la poudreuse, journée sur les pistes ou descente en luge, peu importe: l’essentiel est d’être au grand air.

On peut également savourer un aprèsmidi bien au chaud sur son balcon.

Couvertures, peaux et tasse de chocolat chaud seront alors d’un grand secours. Voilà comment transformer une journée de repos en mini-vacances.

Fonctionnel et chaud: veste de ski pour femme Extend, div. tailles Fr. 169.– En vente chez SportXX.

L’accessoire indispensable aux petits aventuriers des neiges: botte garçon hydrofuge, tailles 20–27 Fr. 49.80

Photo: plainpicture

Un chocolat chaud, s’il vous plaît!

Banago en sachet, 600 g Fr. 7.90

UNIVERS MIGROS | MM05, 1.2.2016 | 67

Aucune bosse n’échappe à sa vue: lunettes de ski Obscure Super, Fr. 39.90 En vente chez SportXX.

Pour les longues pauses en terrasse: peau de mouton Daisy, blanche Fr. 99.– En vente chez Micasa.

Chauffage ambulant pour les pieds: semelle chauffante Thermopad, div. tailles Fr. 4.30 En vente chez SportXX.

En cas de fringale sur les pistes: Blévita au Gruyère AOP, 228 g Fr. 3.60

Pour dévaler les pistes: luge KHW Snow Future, Fr. 149.– En vente dans certains magasins SportXX ou sur www.sportxx.ch.

68 | MM05, 1.2.2016 | UNIVERS MIGROS

Portrait

Ça glisse pour eux Les designers Max Frommeld & Arno Mathies du collectif Maarno ont imaginé une luge pliable des plus pratiques. Derrière cette idée toute simple se cache un processus créatif tortueux et un mode de financement innovant.

Texte: Pierre Wuthrich

Photo: Guillaume Megevand

L

udique mais pas pratique, telle se présente l’indémodable luge Davos en bois cintré. Que l’on transporte ce petit traîneau en voiture (où il remplira rapidement n’importe quel coffre) ou qu’on l’emporte dans les transports publics (où il encombrera immanquablement les couloirs des trains ou des bus postaux), il est vrai que le modèle est gourmand en place.

Heureusement, Max Frommeld et Arno Mathies, comme tous bons designers qui se respectent, ont décidé de rendre notre quotidien plus agréable et plus beau en imaginant une luge pliable. En deux temps, trois mouvements, voici que le volumineux objet devient aussi fin qu’un porte-documents qu’on placerait sous le bras. «Pour se rendre à Verbier où nous avons testé notre création l’hiver passé, nous avons pu en mettre six dans notre petite voiture», se souvient Arno Mathies. Un argument de taille.

Actuellement professeur à la Haute Ecole d’art et de design de Genève, le Vaudois Arno Mathies a rencontré l’Allemand Max Frommeld durant la fin de sa formation au Royal College of Art de Londres. «Nous participions à un atelier sur les plis courbés et avons tout de suite eu envie de créer quelque chose en commun», explique Arno Mathies.

Le duo part tout d’abord sur un projet de bateau pliable tenant dans une grande valise.

Celui-ci deviendra leur travail de master et ne manquera pas d’intéresser le célèbre designer britannique Tom Dixon. «Nous avons pu présenter des prototypes sur des canaux jouxtant son atelier lors du London Design Festival, ce qui a permis d’aiguiser la curiosité des visiteurs.» Surfant sur la vague de la nouveauté, Maarno concourt ensuite pour les bourses fédérales en 2013, avant d’être approché par Creative Hub, un groupement suisse de coachs soutenu par Engagement Migros ( lire encadré).

Les internautes financent le projet

«Nous avons été parmi les premiers à bénéficier de cette plateforme et avons donc un peu expérimenté le concept, avoue le designer. Cela dit, l’expérience a été très enrichissante, et sans Creative Hub, il nous aurait été impossible d’avancer.» La rencontre avec Alexander Fust, de l’Institut suisse de

Se pliant aisément, la luge imaginée par Arno Mathies et Max Frommeld trouvera place dans n’importe quel coffre de voiture.

Creative Hub

Coaching personnalisé Soutenue par Engagement Migros,

la plateforme Creative Hub regroupe des coachs issus de différents horizons (écoles, fondations, bureaux privés, musées) et permet à des jeunes designers soigneusement sélectionnés de se confronter à la réalité du marché. Par le biais de conseils ainsi que de calculs de faisabilité et de rentabilité, les professionnels encadrent et guident les nouveaux créateurs, tout en les mettant en relation avec des acteurs de la discipline en question, par exemple des fabricants. www.creativehub.ch.

recherche pour les petites et moyennes entreprises de l’Université de Saint-Gall, a été à ce titre déterminante. «Ses élèves et lui ont élaboré un business plan sans concession.

Qui a démontré que la promotion d’un bateau pliable allait demander un grand investissement en temps, temps qu’il valait mieux placer dans d’autres projets.» A cela se sont ajoutées des contraintes légales et quelques incertitudes sur l’espérance de vie des matériaux. «Les plis courbés exercent une forte pression sur la coque. Après cent utilisations, nous ne savons pas exactement comment le bateau pourrait réagir.» Bref. L’embarcation avait tendance à prendre l’eau. En parallèle par contre, l’idée de la luge pliable imaginée quelque temps auparavant, elle, refaisait surface.

«Une luge est bien plus facile à développer. Tout d’abord, l’objet a une autre échelle.

Ensuite, nous avons travaillé avec des plis droits et des charnières vives, c’est-à-dire intégrées dans le matériau.»

Le concept intéresse très vite le renommé fabricant suisse 3-R. Manque toutefois des fonds pour que le projet devienne réalité.

Sûrs d’eux, Arno Mathies et Max Frommeld se tournent alors vers Kickstarter, une plateforme de financement participatif. «Nous avons réuni plus de 50 000 francs en deux semaines. Ce fut très gratifiant de voir que notre idée suscitait autant d’enthousiasme.»

Construite avec du frêne pour les patins (il n’y a pas mieux pour la glisse), de l’acier pour les arceaux (il n’y a pas plus solide) et en plastique (pour le côté pratique et innovant), la luge pliable est en vente depuis cet hiver. Et comme pour accompagner au mieux son lancement, le modèle a reçu deux prix lors de la Design Parade, le prestigieux Festival international de design organisé chaque année à la villa Noailles d’Hyères (F).

«En plus de ces deux récompenses, c’est surtout la résidence d’une année dans le sud de la France qui nous comble. Le jury nous a donné carte blanche. Max et moi avons décidé de travailler avec des panneaux de fibres de bois, mais nous ne savons pas du tout où nos travaux vont nous amener cette fois.» MM En savoir plus: www.maarno.com, Commande en ligne: www.3-r.ch.

UNIVERS MIGROS | MM05, 1.2.2016 | 69

Max Frommeld et Arno Mathies ont réinventé le plaisir de faire de la luge.

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Toffifee et merci sont en vente à votre Migros et sur LeShop.ch

72 | MM05, 1.2.2016 | UNIVERS MIGROS

Saveurs asiatiques en magasin Les mets asiatiques peuvent être servis comme hors-d’œuvre chaud ou froid, ou comme plat principal avec du riz et des légumes. L’assortiment des magasins Migros permet de combler toutes les envies: • Plateaux de sushis de 200 g à 900 g (les grands plateaux doivent être commandés au rayon poisson deux jours avant).

• Menus asiatiques de la ligne Anna’s Best (spécialités de Chine, d’Inde et de Thaïlande).

• Plats asiatiques préparés des marques Asia Snack, Dim Sum. • Des rouleaux de printemps et des minirouleaux de printemps crus ou à frire.

• Différents produits exotiques japonais, thaïlandais et indiens.

• Ingrédients d’accompagnement tels que l’huile, le riz, les sauces et les algues.

Une pointure dans son domaine D’origine japonaise, Kayoko Anderegg (photo) a 35 ans et habite Villars-sur-Glâne. Chef sushi chez Sushi Mania SA à Vuadens depuis 2011, elle a participé à plus de quatre-vingts journées de dégustations dans les magasins Migros. Très attachée à la culture japonaise, elle en apprécie particulièrement le rãmen (mets constitué de pâtes dans un bouillon), les sources chaudes et le karaoké.

Elle est sur le point d’obtenir le titre de Sushi Master décerné par la Japan International Sushi School de Tokyo.

Gastronomie

«J’ai envie de créer le meilleur sushi possible»

Qui mieux que Kayoko Anderegg, chef sushi chez Sushi Mania SA, une entreprise qui livre ses produits asiatiques à la coopérative Migros depuis 2002, est à même de nous guider dans l’univers coloré et raffiné des mets asiatiques?

Texte: Pascal Vuille

UNIVERS MIGROS | MM05, 1.2.2016 | 73

Votre région

Des nouvelles de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

Parfum d’Asie

Rouleaux de printemps en action Le Nouvel An chinois – ou Fête du prin-

temps – est la plus importante fête traditionnelle chinoise. Lors de cette célébration, les paysans demandent aux dieux d’obtenir une bonne récolte. C’est aussi l’occasion d’un grand rassemblement familial autour de nombreux mets. Le 8 février, nous entrerons dans l’année du Singe. Pour marquer le coup, les supermarchés Migros proposeront un rabais de 20% sur la majorité de l’assortiment chinois de Sushi Mania SA. Les rouleaux de printemps aux légumes en emballage de deux pièces seront quant à eux proposés 30% moins chers.

Grand concours

Pour les gourmands

Pour ses suhis, Kayoko Anderegg ne vise que l’excellence.

Photos: Pierre-William Henry / Sushi Mania SA

Les magasins Migros proposent une vaste gamme de sushis, connus pour leur goût, leur fraîcheur et leur esthétique. Kayoko Anderegg, chef sushi chez Sushi Mania SA, nous décrit son activité, qui est aussi sa grande passion.

Pourquoi le monde des sushis vous passionne-t-il autant?

Parce que, en plus de leur goût succulent, leur préparation joue un rôle primordial.

Les sushis ont tous les mêmes ingrédients (du poisson, du riz et des algues), mais la façon de les préparer va modifier l’expérience de leur dégustation. Lors de ma formation, nous avons pu sentir la différence de goût entre un nigiri préparé par un élève et celui confectionné par un professeur. Les deux avaient pourtant les mêmes ingrédients. Cela me donne envie de m’améliorer pour créer le meilleur sushi possible.

Comment expliquer le succès des sushis auprès des Suisses?

La nourriture japonaise est connue pour être bonne pour la santé, ce qui la rend attrayante. De plus en plus de gens font attention à leur alimentation. La présentation à l’esthétique colorée et soignée y est aussi pour quelque chose.

Sushi, maki, nigri, comment s’y retrouver?

Sushi est un terme général. Suivant la façon dont le riz et le poisson sont apprêtés, nous allons appeler le mets maki ou nigiri. Les maki sont les petits rouleaux à base d’algue qui entourent le riz et le poisson. Les nigiri se composent de riz au-dessous et d’une tranche de poisson au-dessus. Les onigiri sont des boulettes de riz enrobées d’algue, au thon mariné, au shiitake (un champignon) ou au poulet-curry. MM

Les magasins Migros mettront l’Asie à l’honneur dès ce mardi 2 février et pour toute la semaine avec des dégustations de spécialités gourmandes. A cette occasion, un grand concours sera organisé par les coopératives romandes et l’entreprise Sushi Mania SA. Il mettra en jeu les lots suivants: • 1ers prix: une soirée dans le Train Sushi au départ de Bulle.

• 2es prix: un menu incluant une coupe de champagne à la terrasse de Sushi Mania lors du Montreux Jazz Festival • 3es prix: une visite de l’entreprise Sushi Mania à Vuadens (FR) avec atelier de fabrication et de dégustation.

Les lecteurs peuvent participer via le coupon-réponse ci-dessous. Des bulletins sont également disponibles dans les supermarchés Migros.

Afin de participer, il suffit de répondre à la

question suivante: à quel pays est associé le rouleau de printemps?

Réponse:

Nom: Prénom: Adresse: Téléphone: A découper et à déposer dans les supermarchés Migros jusqu’au 7 mars 2016.

Seuls les gagnants seront informés.

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7.60 au lieu de 9.50 Thai-Mix* Thaïlande, la barquette de 500 g

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10.30 au lieu de 12.90

Thai Curry jaune* Thaïlande, la barquette de 500 g

3.80

Ananas Costa Rica, la pièce

9.90

Arrangement avec Cymbidium Composition avec 2 orchidées

*En vente dans les plus grands magasin Migros. Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg OFFRES VALABLES DU 2.02 AU 8.02.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

20%

7.10 au lieu de 8.90

Asia Panang Curry* Thaïlande, la barquette de 360 g

QUE. 20%

3.60 au lieu de 4.50

Thai Kitchen sauce douce aux piments 435 ml

20%

Les grands plateaux d'env. 900 g sont sur commande 48 heures à l'avance au rayon poisson.

17.20 au lieu de 21.50

Tous les plateaux de sushis, 20% de réduction p. ex. Sushi Himatsuri, élaboré en Suisse avec du poisson importé, 330 g

20%

2.70 au lieu de 3.40 China-mix Suisse, 200 g

20%

3.60 au lieu de 4.50

Thai Kitchen pâte de curry rouge 225 g

20%

2.90 au lieu de 3.65

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UNIVERS MIGROS | MM05, 1.2.2016 | 77

Migros Neuchâtel-Fribourg présente ses nouveaux promus: derrière, de g. à dr., Leïla Ghattas, Jacqueline Baudois, Julie Cattin, Brigitte Da Fonseca et Franco Pucciariello. Devant, de g. à dr., Monique Hofmann, Robert Fleury, Fernanda Bellini, Julia Conrad et Cédric Torriani.

Collaborateurs

Nouveaux visages aux postes clés La rencontre annuelle des cadres est l’occasion pour le président de l’administration, Damien Piller, et la directrice, Marcelle Junod, d’annoncer les nouvelles nominations de la coopérative Neuchâtel-Fribourg.

Texte: Sandra Leuenberger

C

ette année, la centaine de responsables que compte la coopérative s’est retrouvée dans la salle de conférence du Marin Business Center. Sur recommandation de la direction, l’administration a nommé en qualité de cadre Fernanda Bellini, gérante du restaurant de Pérolles Centre, Julia Conrad, gérante du restaurant de Morat, Monique Hofmann, responsable du Service Desk, Cédric

Photo: Pierre-William Henry

Torriani, gérant du Take away Hôpital à Neuchâtel et Robert Fleury, gérant du Coffee&Time Le Locle.

Des promotions dans divers services

Les nouveaux mandataires commerciaux sont Brigitte Da Fonseca, cheffe de service des Ecoles-clubs Migros, Julie Cattin, cheffe de service GRH, Jacqueline Baudois,

cheffe de service de la gestion immobilière, et Franco Pucciariello, gérant du restaurant Oliva ainsi que du bar Otium à Marin Centre.

Quant à Leïla Ghattas, cheffe du département Ressources Humaines & Culturel, elle a été nommée fondée de pouvoir.

Toutes nos félicitations à ces nouveaux promus et plein succès pour leur avenir à Migros. MM

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La magnifique Corse

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Bienvenue en Corse Corse, la patrie de Napol Napoléon Bonaparte. Il prétendait qu’il pouvait reconnaître son île rien qu’à son parfum, et il avait sûrement raison. Suivez donc ses traces et partez à la recherche du parfum unique du maquis sauvage et réjouissez-vous de découvrir des paysages de toute beauté!

Votre programme de voyage 1er jour, jeudi – Trajet pour Savone Trajet en car spécial confortable pour Savone.

Le soir, départ en ferry pour Bastia et nuitée à bord.

2e jour, vendredi – Col de Bavella – Dolomites corses Petit-déjeuner à bord, puis arrivée à Bastia.

Nous traversons la vallée de la rivière Solenzara et poursuivons à travers des paysages naturels intacts. Nous pourrons admirer des coups d’œil impressionnants sur les grandioses «Dolomites corses», passerons le col de Larone, à 608 mètres d’altitude, puis le col de Bevalla à 1208 mètres d’altitude, qui est bien le plus beau col de la Corse. On a l’impression de se trouver ici sur un balcon qui domine la mer, offrant un panorama fantastique. Dîner et nuitée dans la région de Porto Vecchio/Bonifacio.

3e jour, samedi – Bonifacio et Ajaccio Bonifacio nous accueille ce matin en nous offrant un panorama fantastique. En effet, la vieille ville trône fièrement sur une falaise dominant la mer. Cette situation exceptionnelle lui a d’ailleurs valu le surnom de «cité des falaises».

La jolie cité de Calvi

Flânez dans les jolies ruelles de la vieille ville, découvrez sa forteresse millénaire et ses monuments historiques et contemplez à chaque occasion la vue imprenable sur la mer. Plus tard, nous partons pour Ajaccio, ville natale de Napoléon et capitale de la Corse. Ses larges boulevards et ses nombreux cafés et restaurants lui confèrent un aspect de grande ville. Dîner et nuitée dans la région d’Ajaccio/ Propriano.

4e jour, dimanche – Beautés naturelles spectaculaires Aujourd’hui, nous vous montrons les extraordinaires Calanques de Piana (ou Calanches), classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. Surplombant la mer, elles offrent un merveilleux spectacle d’amas rocheux, de pics, de sculptures minérales, d’aiguilles et de falaises de granit rouge. Le ravissant village de pêcheurs de Porto est blotti au creux du golfe qui porte son nom et qui est un des plus beaux de l’île.

Nous suivons une route sinueuse offrant des panoramas superbes à chaque contour, passons par les gorges de Spelunca, puis par le col plus haut de l’île et la grandiose «Scala di Santa Regina». Après avoir traversé l’île, nous rejoignons la côte. Dîner et nuit dans la région de Calvi/Ile Rousse.

Le col de Bavella dans les Dolomites corses

5e jour, lundi – La Balagne, le jardin de la Corse C’est entre Calvi et l’embouchure de la Lozari que s’étend la Balagne qui forme en quelque sorte le «jardin de la Corse». Cette région très fertile se caractérise par ses plantations de citronniers, d’orangers et d’amandiers, ainsi que ses vignes et ses oliveraies. Et bien sûr, on y trouve aussi des villages moyenâgeux et pittoresques, souvent situés au sommet de petites collines. A Calvi, nous entreprenons une balade à la découverte de cette cité, grimpons sur sa vieille citadelle et visitons l’église SaintJean-Baptiste, datant du XIIIe siècle. Plus tard, nous continuons pour Saint-Florent, puis Bastia où nous attend le ferry pour nous ramener à Savone.

6e jour, mardi – Retour Arrivée à Savone après le petit-déjeuner. De là, retour en car en Suisse, la tête remplie de magnifiques souvenirs.

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Au Quotidien 1.2.2016

Spécial

familles

La science en s’amusant

«Défi du jour: créer un mobile à l’aide de sept clous, sans colle ni chalumeau! Vous avez dit casse-tête chinois?»

Le phénomène

Cette construction est très subtile.

On utilise les têtes de clou pour maintenir les clous crochés les uns aux autres. On obtient ainsi un mobile qui a un centre de gravité assez bas pour lui assurer un bon équilibre.

En effet, quand le centre de gravité se situe au-dessous du point d’appui, comme c’est le cas ici, le mobile est d’une stabilité étonnante. A moins de le chahuter trop brusquement, ce qui finirait évidemment par l’ébranler, il restera d’aplomb contre vents et petites tempêtes.

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à découvrir sur migrosmagazine.ch/ beaute

C’est bête L’éventail de l’empereur

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Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Pour cette expérience,

Page réalisée en collaboration avec l’Espace des inventions, centre d’éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne.

En vidéo: l’eyeliner Covergirl biface

Oscar va devoir mettre tout son art au service de la science. Et il aura besoin pour cela d’un morceau de polystyrène expansé ainsi que de sept très, très gros clous (se servir idéalement de clous de charpentier).

2 Notre futur savant tire un clou au hasard (ils sont tous pareils de toute façon…) et le plante bien droit (ça, c’est important) dans le sagex et met au défi ses amis de faire tenir les six clous restants sur la tête de celui-ci!

3 Avant que vos amis ne perdent totalement leur sang-froid, prouvez-leur, sans trop vous moquer quand même, qu’il est vraiment simple comme bonjour d’y parvenir et qu’il suffit pour cela de former un «H» avec les six clous, comme montré sur la photo…

4 … puis de les soulever en tenant bien les extrémités des deux clous (attention, ça pique un peu!) servant de barre horizontale au «H». Ne reste alors plus qu’à poser le tout délicatement sur la tête du premier clou. MM

C’est vite vu, je suis le poisson le plus rapide du monde:109 km/h.

J’ai une nageoire en forme de voile sur le dos, ça aide.

Les pinailleurs disent que je saute beaucoup hors de l’eau et que ce n’est donc pas une vitesse de nage.

Ce qui s’appelle noyer le poisson.

On me nomme aussi voilier cosmopolite, voilier de l’IndoPacifique, espadon-voilier ou encore empereur éventail. Mais mon vrai nom, c’est Platypterus.

Istiophorus Platypterus.

80 | MM05, 1.2.2016 | AU QUOTIDIEN

Escapade

A la découverte des secrets d’Estavayerle-Lac De ruelles pavées en passages étroits, un rallye ludique permet aux petits d’observer des détails historiques étonnants. Et aux grands d’éviter les sempiternels «On est bientôt arrivés?»

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Laurent de Senarclens

Le château de Chenaux, le seul des trois châteaux d’Estavayer à avoir été bien entretenu.

I

l règne un froid polaire à Estavayer-leLac (FR) le jour de notre balade. Mais qu’importe, la curiosité nous pousse à avancer d’un bon pas aux côtés de notre guide Anne-Marie Caboussat. Plan à la main, nous sommes à la recherche des dix détails architecturaux et historiques présentés sur les photos. La balade s’intitule «Rallye à travers la ville» et permet même aux moins sportifs d’arpenter les rues sans s’en rendre compte. L’œil aux aguets, nous voici arrivés devant la collégiale SaintLaurent, construite sur les fondations d’une

église romane. De style gothique bourguignon, sa porte principale se situe sur le côté et la tour a été construite au milieu du bâtiment. «C’est la tour la plus haute d’Estavayer, elle fait 50 mètres, explique notre guide. Un sonneur de cloches y a vécu jusqu’en 1939. Il disposait d’une petite chambre tout en haut, sans eau ni toilettes, et il devait monter les bûches qui lui servaient à se chauffer. Sa fille l’a remplacé jusqu’en 1945, date qui fut marquée par l’électrification de l’horloge et de la sonnerie du clocher.»

Annonciation miraculeuse

Entrons dans l’église pour découvrir une merveille: lors d’une rénovation dans les années 1980, les architectes remarquèrent que certains murs rendaient un son creux.

Sous une couche de plâtre et de paille se dissimulait une magnifique Annonciation de molasse peinte, datant de 1410. Cette dernière a été rénovée et offre désormais aux regards ses délicats détails. Anne-Marie Caboussat attire également notre attention sur les stalles dentelées, ainsi que sur la grille majestueuse qui permettait de séparer

AU QUOTIDIEN | MM05, 1.2.2016 | 81

Spécial

familles

Carnet de route Départ et arrivée: Office du tourisme, rue de l’Hôtel-de-Ville 16, Estavayer-le-Lac, 026 662 66 80, tourisme@estavayerpayerne.ch, www.estavayerpayerne.ch Distance: env. 2 km.

Durée: env. 1 heure.

Dénivelé: env. 50 m.

Difficulté: facile.

Equipement: chaussures confortables.

Plan du rallye à télécharger sur notre site: www.migros magazine.ch/ secrets-d-estavayer

Deux rallyes faciles pour les plus petits

Même les places de jeux de la cité peuvent abriter certains indices.

le clergé des fidèles. «Façonnée par un artisan lausannois en 1506, elle empêchait les vols. Et comme l’artisan était payé au poids de métal utilisé, il y a mis la matière!»

On remonte la Grand-Rue. A gauche, le «banc des menteurs». A l’époque, les hommes s’y asseyaient pour discuter, pendant que les femmes allaient à la messe… Plus loin à droite, la magnifique maison qui abrite le pub du Cerf. Les lettres IHS sur la façade indiquent que des chanoines y habitaient. «Estavayer a très peu changé depuis le Moyen Age et de

nombreuses maisons datent encore des XIV et XVe siècles», remarque notre guide.

Au bout de la rue se dresse le couvent des dominicaines. Juste sur notre gauche, un détail se rapporte à l’un de nos indices: le fronton sculpté indique que, là aussi, ont logé un jour des chanoines. Et la petite Vierge, au coin du monastère? Hé non, elle ne fait pas partie des photos présentées!

Estavayer est si riche en détails qu’il aurait fallu imaginer un rallye de plusieurs jours pour pouvoir tous les inclure… On redescend de quelques pas pour prendre la rue du e

L’Office du tourisme propose également un autre rallye, plus facile, tournant autour des fontaines de la ville.

Tout comme pour le premier, les valeureux chasseurs d’indices recevront une surprise à leur retour à l’Office du tourisme. Plan à télécharger sur notre site: www.migros magazine.ch/ secrets-d-estavayer.

Du 25 au 28 mars, un «rallye du lapin de Pâques» permettra aussi aux familles de résoudre une énigme, dont les questions sont adaptées aux plus petits.

Musée des grenouilles Elles jouent aux cartes, s’ennuient à l’école ou dégustent des spaghettis: les grenouilles sont stars rue du Musée 13. Et les 108 spécimens naturalisés, entièrement restaurés il y a deux ans, fascineront à coup sûr les enfants.

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AU QUOTIDIEN | MM05, 1.2.2016 | 83

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1 L’entrée de la collé-

giale Saint-Laurent.

2 Une meule à noix.

3 La porte du Camus.

4 L’une des entrées du

château de Chenaux.

5 Le tilleul de la place de Moudon.

6 Le jardin du château de Chenaux.

7 La guide Anne-Marie Caboussat.

5

Musée. Pavés et trottoirs étroits et inégaux font partie du charme médiéval de la cité, mais gare aux faux pas! Juste à côté du célèbre Musée des grenouilles, l’une des plus anciennes maisons de la cité, datant d’environ 1400. Et là, caché dans la ruelle de la Fausse-Porte, un autre indice: une meule à noix activée par la force hydraulique, qui a fonctionné jusqu’en 1957. Un saut sur la place de jeux pour admirer une vieille presse pour le raisin, puis on s’aventure dans la Rite à Pajot, un passage si étroit qu’on y avance en file indienne. Petit écart sur la droite pour observer une curiosité: un rebord de fenêtre, façonné dans de la pierre de la Molière, cache une dent de requin, vestige d’un des innombrables fossiles retrouvés dans les carrières de grès coquillier.

Un château de briques rouges

On prend ensuite la rue de la Batiaz. A gauche, une ferme construite sur de la molasse. «Vous voyez ces fentes, dans la pierre? Les habitants de l’époque y aiguisaient leurs outils», indique AnneMarie Caboussat. On remonte ensuite en direction de la porte du Camus, avant de rejoindre le château de Chenaux. «Les seigneurs d’Estavayer étaient séparés en

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trois branches, et chacune s’était construit un château, explique notre guide. Le château de Motte-Châtel a disparu et une école a été construite sur le site du château de Savoie, il ne reste qu’une tour dans le jardin des dominicaines, et le château de Chenaux est le seul à avoir été bien entretenu. Il accueille désormais la préfecture et différents bureaux.» Le monument arbore encore, à droite, une petite tour d’origine et comporte de nombreux éléments en briques rouges.

«Les carronniers venus du nord de l’Italie l’ont construit selon la mode de leur région.»

On passe à côté du donjon –«Il abrite encore trois cachots en bois du XVIe siècle, entièrement démontables» – puis on descend la rue du Château pour prendre l’impasse de Motte-Châtel, admirant au passage de grimaçantes gargouilles de dragon. A droite, la maison des Sires, entièrement restaurée, appartient désormais à des particuliers. Quant à la place de Moudon, elle abrite un tilleul d’environ cinq cents ans et présente une vue magnifique sur le lac et le château.

Sinistre tourelle

On quitte la place pour descendre, à droite, les 105 marches des Egralets («escaliers» en

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patois) et atteindre l’ancien quartier des pêcheurs. «Jusque vers 1870, il y avait de terribles inondations dans la région des trois lacs. Suite à la correction des eaux du Jura, le niveau du lac de Neuchâtel a été abaissé d’environ 2,70 m et le lac s’est retiré de près de 500 mètres.» De jolies maisonnettes s’enchaînent le long de la rue, nous dévoilant ici et là quelques précieux indices.

On part, à gauche, en direction de la porte de la Thiolleyres, pour aller voir la tour de la trahison. «Attaqués en 1475 par des assaillants bernois et fribourgeois lors des guerres de Bourgogne, les défenseurs prirent peur devant le nombre d’ennemis et voulurent fuir en jetant des cordes depuis la tour. Ils furent tués au bas de la falaise et les assaillants profitèrent des cordes pour entrer dans la ville.»

Notre balade touche à sa fin. On remonte la rue du Port, «construite à la fin du XIXedébut du XXe siècle par des forçats, boulet au pied, dans des conditions épouvantables», pour s’arrêter devant un joli puits, vestige de l’époque où la rue des Moulins portait bien son nom. On tourne finalement à gauche, pour passer devant l’Hôtel de Ville et son mémorial. Et ensuite? Tournée générale de boissons bien chaudes! MM

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AU QUOTIDIEN | MM05, 1.2.2016 | 85

Savoirs

Pas de sucre ni de sel En Suisse, culturellement, fruits et légumes sont proposés au nourrisson en priorité. «Mais il n’y a pas de règle universelle, note Laurence Margot.

A chaque parent d’équilibrer entre tradition familiale et saisonnalité des produits, par exemple.»

Nutrition

Une alimentation adaptée à bébé Finis les temps de la carotte obligatoire à six ou sept mois.

Désormais, les pédiatres comme les diététiciens préconisent de tenir davantage compte du rythme du nourrisson. Et de ses propres traditions familiales.

Texte: Pierre Léderrey

L

e stress face à son petit enfant récalcitrant à tel nouvel aliment qu’il devrait absolument manger du haut de ses 8 mois fait désormais partie du passé. «Depuis 2009 déjà, selon la Société suisse de pédiatrie comme d’après la Société suisse de nutrition (SSN), il est préférable de tenir compte du degré de tolérance du nourrisson et des habitudes alimentaires familiales ou encore de la saisonnalité des aliments, plutôt que du calendrier», explique Laurence Margot, diététicienne responsable de Fourchette verte Vaud.

Jusqu’à 4 à 6 mois, bébé se contente de lait. Idéalement maternel, sinon en poudre. «Il reçoit alors tous les nutriments qui lui sont nécessaires. Mais vers 6 mois, il devient important d’amener pro-

Photo: Filipa Peixeiro

gressivement et en respectant son rythme d’autres aliments.» On commencera par une petite cuillère de carotte – ou d’un autre légume – en purée. Chaque enfant est différent.

Certains se montrent immédiatement avides de découvertes gustatives; à d’autres, il faudra un peu plus de temps. A ce sujet, Laurence Margot rappelle que de nombreux goûts passent dans le liquide amniotique. «A la naissance, suivant les préférences alimentaires de la mère, chaque nourrisson connaît déjà un certain nombre de goûts.» Secundo, il convient parfois de présenter un nouvel aliment une quinzaine de fois avant qu’il trouve grâce à son palais.

Après deux ou trois jours, les parents peuvent proposer un second aliment, puis un troisième, etc. Au

fil des semaines, on passe progressivement de la purée à des petits morceaux. «Et vers plus ou moins un an, l’enfant est prêt à manger le même repas que le reste de la famille, évidemment en adaptant les portions et la grosseur des morceaux.»

Naturellement, cela n’empêche nullement de continuer à allaiter en alternance. «De six mois à un an, on augmente progressivement les quantités contenues dans l’assiette en diminuant d’autant la quantité de lait au repas.» Et lorsque la quantité d’aliments solides représente environ 150-200 grammes, le lait peut être supprimé sous réserve que de petites quantités d’aliments riches en protéines (viande, poisson, œufs, etc.) et un peu d’huile (colza ou olive) ainsi que de l’eau à volonté soient proposés durant la journée. MM

En revanche, certains aliments doivent être évités avant un an, à commencer par le lait de vache ou de tout autre mammifère.

Le système digestif du nourrisson ne peut pas encore le digérer.

De même, il convient d’écarter tout ce qui est salé pour des questions de reins encore immatures.

Exit donc également l’Aromat, le Cenovis, le Maggi, etc. «Ou le sucre, pour ne pas stimuler le goût de l’enfant pour ce produit», relève la diététicienne de Fourchette verte Vaud. Pas de miel, de sirop ou de biscuits.

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec Fourchette verte suisse.

86 | MM05, 1.2.2016 | AU QUOTIDIEN

Education

Le saviez-vous?

Cet hiver, on le met sur les skis

Sale temps pour les petits

M

Mesdames, si vous voulez être chouchoutées, choisissez un homme de petite taille, car il doit offrir des compensations pour séduire! Voilà ce qui sort d’une enquête très sérieuse sur les conditions de vie de l’Institut national français de la statistique et des études économiques (Insee) en 2001.

Statistiques à l’appui, le chercheur Nicolas Herpin y montre que la taille constitue un facteur discriminant dans la vie professionnelle et privée.

En gros, les femmes préfèrent les grands: elles les trouvent plus beaux et leur taille les rassure sur leurs possibilités de ressources futures.

D’ailleurs, selon cette enquête, les petits (1 m 70 et moins) vivent moins souvent en couple, font de moins belles études et ont moins de chances de faire une belle carrière. Les cadres supérieurs et les professions libérales mesurent en moyenne 177,6 cm, soit 3,2 cm de plus que les ouvriers ou exploitants agricoles.

Texte: Viviane Menétrey

«

Cet hiver, tu feras du ski!» A l’annonce de cette bonne nouvelle, la joie est souvent du côté des parents. Car comment imaginer dévaler les pentes juché sur deux planches lorsqu’on est haut comme trois pommes et que son expérience de glisse se limite à la trottinette? Les «Z’ai pas envie» ou «Z’ai peur» viennent par conséquent souvent contre-balancer l’enthousiasme des adultes. Alors, pour que le grand jour ne rime pas avec cris et larmes, les premiers pas à ski se préparent.

A partir de quel âge?

Patrick André,

adjoint de direction à l’Ecole suisse de ski de Villars (VD).

Si certains chaussent leurs premiers skis à 2 ans, l’âge idéal se situe entre 3 et 4 ans.

Pour une raison simple: «Le matériel adapté fait souvent défaut», observe Patrick André, adjoint de direction à l’Ecole suisse de ski de Villars (VD). Ce moniteur breveté a vu défiler de nombreux mini-skieurs sur les pentes enneigées des Alpes vaudoises et s’il n’est pas contre le fait d’initier les tout-petits dès leur plus jeune âge, il recommande d’attendre que l’enfant ait acquis une certaine mobilité et suffisamment de force musculaire. «On peut essayer à partir de 2 ans et demi, mais il faut avoir à l’esprit que la tête d’un enfant de cet âge est très lourde par rapport à son corps. Certains s’en sortiront peut-être bien tandis que d’autres devront attendre 4 ou 5 ans avant de trouver l’équilibre.» Car l’enfant doit impérativement savoir bien marcher, renchérit Marie-Catherine Béguin, infirmière consultante pour les infirmières de la petite enfance du canton de Vaud.

Comment le préparer?

Imaginez vous retrouver de grosses chaussures aux pieds, dans le froid et sans

arriver à bouger comme bon vous semble.

Afin que l’aventure ne vire pas au cauchemar, il est bon de conditionner son enfant avant le premier cours, conseille Patrick André.

«On leur dit qu’ils vont porter de grosses chaussures de cosmonautes, on peut aussi lui montrer une vidéo d’enfant en train de skier au jardin des neiges, etc.»

Ski ou snowboard?

Tout dépend de l’âge auquel votre enfant débute. A 4 ans, un petit ne tiendra probablement pas sur un snowboard, la difficulté étant encore accrue par le fait que les pieds sont liés. De plus, comme pour les skis chez les tout-petits, il est très difficile de trouver des planches adaptées à leur taille. Les premières glissades en snow se font par conséquent plutôt entre 6 et 8 ans, même si certaines écoles de ski proposent des cours pour tout-petits.

A l’école de ski ou en famille?

C’est la grande question et surtout un choix personnel. A l’école de ski, les cours dispensés par des professionnels ont l’avantage d’offrir la possibilité aux parents d’avoir du temps libre et d’échapper à d’éventuelles crises de larmes. Le recours à un moniteur permet également d’éviter d’enseigner de mauvais gestes. Mais il faut aussi tenir compte de la personnalité et du développement de l’enfant. «Pour ceux qui fréquentent une crèche et qui ont l’habitude d’être en groupe, les cours collectifs iront très bien, note Patrick André. En revanche, chez un petit qui n’aurait pas l’habitude d’être avec d’autres enfants, il est peut-être préférable de commencer par quelques cours privés.» En famille, cela coûte évidemment moins cher, mais il faudra

Photo: Keystone/Gallery Stock/Jason Joyce

Et si la rémunération varie avec la taille à l’avantage des grands de la Suède à l’Australie, les hommes se suicident d’autant moins qu’ils sont plus grands, affirme aussi le chercheur dans un livre sur le même thème en 2006. Tandis que David Buss, psychologue à l’Université du Texas, assène depuis une enquête mondiale en 1989 que partout les femmes recherchent un prince charmant riche, occupant une position élevée dans la société, plus vieux qu’elles aussi. Et tout ça à cause de leurs gènes: un schéma biologique nommé la stratégie évolutive!

Isabelle Kottelat

C’est décidé, votre trésor goûtera aux joies de la glisse pour la première fois cette saison. Mais mieux vaut bien préparer le grand jour pour que l’aventure ne vire pas au cauchemar.

AU QUOTIDIEN | MM05, 1.2.2016 | 87

Spécial

familles

qu’un des deux parents accepte de s’y coller en restant en bas des pistes, «car skier avec son enfant entre les jambes est dangereux», rappelle Patrick André. «De plus, ils n’apprennent pas à trouver l’équilibre et ne développent pas leur musculature puisque le parent fait le travail.»

Pour quelle durée?

Inutile d’imaginer dévaler les pentes de 8 h à 16 h votre trésor entre les jambes. La montagne et ses joies sont aussi une source de fatigue importante pour les petits. Les écoles de ski proposent en général une à deux heures de cours en matinée puis des jeux dans la neige. Largement suffisant pour que votre enfant ait son compte de glisse.

Quel équipement?

Adapté! Des moufles trop grandes empêcheront de tenir un éventuel remonte-pente et des moufles trop petites augmenteront la sensation de froid. Idem pour le casque, dont le port n’est pas obligatoire, mais fortement conseillé. Certaines écoles de ski l’exigent pour les tout-petits. Bref, un équipement étanche et à la taille de votre enfant.

A quel moment de la saison?

Si votre enfant n’est pas encore scolarisé, optez pour les périodes hors vacances scolaires où les pistes sont nettement moins bondées.

Le mois de mars, où les températures remontent, est aussi une bonne option.

Et s’il n’a pas envie?

Le premier jour de ski est un moment délicat pour les petits qui n’apprécient pas en général d’être entravés dans leurs mouvements.

«Rien ne sert de donner à boire à un âne qui n’a pas soif», dit l’adage. Si votre enfant pleurniche ou a peur, ne le forcez pas, il reviendra peut-être au ski l’année suivante.

Pierre, papa de deux garçons de 8 ans et demi et 12 ans, se souvient que son aîné, qui a débuté à 5 ans, a fait une pause d’un ou deux ans avant de s’y remettre lorsque son petit frère a commencé. «Nous les avons inscrits à quelques cours, puis nous avons commencé à skier ensemble et c’est à ce moment qu’il a pris du plaisir. C’est vraiment le ski en famille qui a lancé la machine.» MM

88 | MM05, 1.2.2016 | AU QUOTIDIEN

Le terme de Phalaenopsis provient de la similitude entre la fleur et une espèce de papillon de nuit . En grec, «phalaina» signifie justement papillon de nuit et «opsis» semblable.

Le Phalaenopsis est une plante épiphyte. Ce qui signifie que, dans son milieu naturel, elle pousse en hauteur sur les branches des arbres. Pas besoin de terre , elle se nourrit de l’humidité de l’air et des sels minéraux contenus dans l’écorce.

Le coin des enfants

Un bijou monté sur tige Fascinante et mystérieuse, l’orchidée papillon,

ou Phalaenopsis, est une plante tropicale, facile à vivre.

Une beauté ciselée qui ne demande presque rien, mais qui donne tout.

Il existe des orchidées qui ne mesurent que quelques centimètres.

Mais la plus grande d’entre elles, «Phalaenopsis gigantea», a une hampe florale qui peut mesurer jusqu’à un mètre.

Texte: Patricia Brambilla et Jean-Luc Pasquier Illustrations: Bunterhund

Championne de longévité, l’orchidée papillon peut fleurir pendant huit mois d’affilée sans interruption. Qui dit mieux?

Originaire d’Asie du Sud-Est, l’orchidée a d’abord séduit les scientifiques et les collectionneurs, de Charles Darwin à… Nero Wolfe!

Le premier a peaufiné sa théorie de l’évolution en observant un sphinx butiner une étoile de Madagascar. Et le second, détective de fiction en chaise roulante dans la série TV éponyme, résout ses enquêtes en cogitant dans sa serre aux orchidées. Atout de charme des écrivains décadents, puis des surréalistes – Oscar Wilde,

Boris Vian, André Pieyre de Mandiargues – la belle excentrique s’est aussi taillé une place de choix dans la littérature...

Bref, objet de curiosité, l’orchidée intimide.

Elle fascine, mais on n’ose l’approcher, encore moins la posséder. Et pourtant, au fond, sous ses airs précieux de fleur exquise et délicate, c’est une grande fille toute simple, surtout le genre «Phalaenopsis». A l’aise en appartement,

elle ne se contente que d’un peu de mousse et d’écorce de pin, d’un arrosage une fois par semaine à l’eau non calcaire et de quelques coups de vaporisateur sur les racines aériennes et les feuilles, histoire de lui rappeler ses forêts tropicales. Ainsi traitée, la belle vous le rendra au centuple en vous offrant des fleurs longue durée, tellement parfaites qu’on les croirait en plastique. Comme des bijoux ailés… prêts à s’envoler. MM

AU QUOTIDIEN | MM05, 1.2.2016 | 89

Abigaele, 8 ans

«En réalité, on ne sait pas combien d’animaux existent.

Les scientifiques ont déjà identifié 1,5 million d’espèces d’êtres vivants, mais on considère qu’il en existe au moins neuf millions.

Ce qui veut dire des milliards et des milliards d’individus, surtout si on pense aux insectes.

actuelle, il faudrait plusieurs centaines d’années pour les répertorier. Ceux-ci décrivent quand même entre 15 000 et 18 000 nouvelles espèces par an, dont la bonne moitié sont des insectes.

Sur terre, ce sont les zones tropicales qui présentent la plus grande diversité d’espèces.

Ceux que l’on connaît le plus mal, ce sont les animaux du fond des mers et les insectes.

On estime qu’au rythme où travaillent les scientifiques à l’heure

En Suisse, on découvre aussi de nouvelles espèces. Il s’agit souvent d’insectes. Par exemple une guêpe, le poliste suisse, découvert en 2014 et qui vit dans la région de Zurich.

Il y a également la petite cigale des montagnes, Cicadetta sibillae, que l’on trouve au Tessin, dans les Grisons et en Italie.

Toutefois, avec l’évolution et plus encore à cause des changements climatiques, certaines espèces ont de fortes chances de disparaître avant même que l’on ne sache qu’elles existent. De nouvelles espèces apparaissent régulièrement, ce qui fait qu’il est impossible de répondre de manière exacte à la question d’Abigaele.» MM

Dr Séverine Altairac,

biologiste et médiatrice scientifique au Musée cantonal de zoologie à Lausanne.

Votre enfant se pose plein de questions?

Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra.

Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

MESSAGE CACHÉ

Énig mes QUI SIÈGE OÙ ?

Hugo ne se met pas à côté de Tobi. Nina ne s’assied pas directement à côté d’un siège. Hugo se place sur quelque chose de violet. L’elfe aussi s’assoit sur quelque chose de violet. C’est Tobi qui est le plus loin de Nina.

Conseil: Nina, Hugo et Tobi veulent tous s’asseoir à côté du joli elfe de Noël. Seulement voilà, il n’y a que deux places.

Comme tu le sais peut-être, il existe beaucoup d’œuvres d’art qui renferment des messages cachés. Par exemple, un symbole ou un visage que l’artiste a inséré dans son œuvre et que l’on n’aperçoit pas du premier coup d’œil. Nina s’en est inspirée: dans le méli-mélo des lettres, elle a caché six noms de famille de peintres célèbres. Les trouves-tu? Conseil: les noms peuvent être écrits de droite à gauche, de gauche à droite, de haut en bas, de bas en haut ou en diagonale.

Solution: De gauche à droite: Nina, Hugo, l’elfe, Tobi

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AU QUOTIDIEN | MM05, 1.2.2016 | 91

Science et technologie

L’interview

Localiser ses enfants

«Aucun outil ne remplacera jamais le dialogue»

Des applications permettent désormais aux parents de suivre à la trace leur progéniture et même de contrôler à distance le contenu de leur téléphone.

Texte: Alexandre Willemin

E

lle était là il y a moins d’une seconde. Mais voilà que la petite tête blonde a disparu dans les allées du supermarché. Panique.

Même si ce genre d’énigme a tendance à très vite se résoudre (ouf, elle était au rayon jouets), les parents se montrent toujours plus intéressés par les outils de surveillance électronique.

Prenons le cas où les enfants sont déjà équipés d’un smartphone. De nombreuses applications, à installer sur leur appareil et sur celui d’un parent, permettent de suivre chacun de leurs mouvements. C’est le cas de «Family Locator» de Sygic, gratuit, qui fonctionne aussi bien sur les systèmes Android que sur iOS. Facile d’utilisation, le petit logiciel permet de localiser tous les membres de la famille sur une même carte. Il est en outre possible de définir des zones sûres et d’autres dangereuses, et de recevoir des notifications lorsque votre rejeton pénètre ou quitte l’un de ces lieux.

Pratique pour savoir si son enfant est bien arrivé à la maison après l’école, ou s’il n’a pas respecté les consignes pour se diriger vers un quartier malfamé…

gente «Trax» qui fonctionne en Suisse. Le boîtier permet de tracker toutes les trois secondes l’emplacement de son enfant.

Comme pour les applications présentées plus haut, l’outil peut être paramétré de manière à ce que le parent reçoive des notifications lorsque son enfant change de zone. Il est possible de détecter des mouvements trop rapides pour un déplacement à pied, comme lors d’enlèvement.

L’achat du boîtier (environ Fr. 150.-) inclut un abonnement de 24 mois. Ensuite, le service coûte Fr. 5.- par mois.

D’autres appareils, plus perfectionnés encore, font leur apparition à l’étranger. A l’exemple de la montre intelligente «Filip», pour l’instant uniquement disponible aux Etats-Unis. En plus des fonctionnalités précédem-

ment citées, le petit appareil permet à l’enfant de passer et recevoir des appels à cinq numéros de téléphone prédéfinis. Ce qui implique bien sûr de s’acquitter d’un abonnement mensuel.

Dans une catégorie plus extrême, on trouve les véritables systèmes d’espionnage. Ces applications invisibles permettent aux parents (ou aux conjoints…) de consulter à distance toutes les communications (SMS, messages Whatsapp, réseaux sociaux...) et même d’écouter les conversations téléphoniques! Le plus célèbre d’entre eux, c’est «mSpy», pour lequel il est obligatoire de contracter un abonnement à 30 euros par mois. Reste que ce type de logiciel n’est pas légal s’il est installé à l’insu du propriétaire du téléphone... On vous aura prévenus! MM L’application «Familiy Locator» (Sygic) localise les enfants en temps réel.

Photo: istock

Avec ou sans téléphone

Chez Apple, un système aux fonctionnalités quasi similaires est installé de base sur les appareils de dernière génération.

«Localiser mes amis» permet de repérer sur une carte les déplacements des contacts consentants. Sous Android, «Trouver mes amis» a en plus l’avantage de pouvoir géolocaliser des téléphones qui ne seraient pas reliés à internet. Défaut de ces deux outils: tous les membres de la famille devront utiliser le même système d’exploitation.

Des solutions existent pour les enfants qui n’ont pas de téléphone portable. Il y a notamment la micro-balise GPS intelli-

Spécial

familles

Ces applications destinées aux parents sont-elles synonymes de sécurité?

Les enfants ont toujours la possibilité de contourner les mesures prises par leurs parents. Par exemple en éteignant leur appareil Tiziana Bellucci, ou en utilidirectrice sant celui d’Action d’un ami.

Innocence..

Que penser de ces parents qui surveillent leurs enfants à leur insu?

Il ne faut jamais le faire en cachette et toujours expliquer à ses enfants ses motivations.

Dans le cas contraire, on risque de perdre leur confiance et donc que ce contrôle se montre finalement contre-productif.

Le dialogue, c’est donc pour vous le point central?

Oui. Jamais la technologie seule ne pourra inculquer des valeurs aux enfants! Il revient aux parents de faire une éducation numérique à leurs enfants. Ce qui incitera ces derniers à faire plus facilement appel à un adulte le jour où ils seront confrontés à un grave problème.

Des psys critiquent cette surveillance...

Les mesures prises par les parents ont un effet sur l’apprentissage de l’autonomie des enfants. Prenons l’exemple de la sécurité routière: à un moment donné, les parents doivent décider que leur progéniture est capable de se déplacer seule dans la rue. En ce qui concerne l’usage d’internet et du téléphone portable, cela fonctionne exactement de la même manière.

92 | MM05, 1.2.2016 | AU QUOTIDIEN

Spécial

familles

Démonstration

Abracadabra, le médium, c’est moi!

Grâce à Hervé, enseignant à l’Ecole-club Migros de Genève, les enfants pourront épater la galerie avec un tour de magie inédit.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Mathieu Bernard-Reymond

Le tour de magie d’Hervé épatera les enfants.

D

evenir voyant, ça vous dirait? Hervé, membre du Club des magiciens de Genève et enseignant à l’Ecole-club Migros de Genève, s’est prêté au jeu et vous propose de développer vos dons paranormaux.

Le tour est prévu pour deux personnes, le magicien-médium et son assistant/e. Celui/celle-ci tend une épingle double pourvue d’une perle colorée au magicien. Ce dernier, dos tourné, la saisit à l’aveugle et… devine quelle couleur de perle lui a été donnée. Il y a un truc là-derrière? Absolument pas, quelle drôle d’idée!

D’ailleurs, le talent de comédien du magicien en herbe – sourcils froncés, hésitations, balbutiements, regards égarés, gros soupirs et autres signes de réflexion intense – ne manquera pas de persuader le public ébahi de la difficulté de l’exercice… MM

Fiche technique Cinq épingles de nourrice, pourvues chacune d’une petite perle de couleur différente.

AU QUOTIDIEN | MM05, 1.2.2016 | 93

Marche à suivre:

Vidéo: tour de magie avec jeu de cartes sur migrosmagazine. ch/divers

1 Le magicien montre les différentes épingles à son assistante, avant de lui

tourner le dos, à elle et au public. Il croise ses mains derrière lui.

2 L’assistante choisit une épingle et la

glisse dans la main du magicien, tout en gardant les autres cachées.

3 Le magicien se retourne, main fer-

mée sur l’épingle, scrute son assistante et le public, tergiverse, fait durer le suspense… puis annonce une couleur.

Les prochains cours Initiation à la magie (cours):

Le secret du tour?

4 Il ouvre alors la main et montre son

épingle: il a deviné la bonne couleur!

5 L’assistante et le public sont stupéfaits. Il est conseillé de réitérer le

tour deux à trois fois, juste pour le plaisir de la «lecture de pensée».

Toutes les épingles semblent identiques, excepté en ce qui concerne la couleur de leur perle. Mais en réalité, chacune possède une petite différence avec les autres:

3 février et 9 mars 2016, de 18 h 30 à 20h 10.

Découverte de la magie (stage): 5 mars et 19 mars 2016, de 10 h à 12 h 30.

La magie pour épater les enfants (stage): 5 mars et 19 mars 2016, de 13 h 30 à 16 h.

Lieu: Ecole-

6 - La bleue ne peut pas s’ouvrir.

7 - La blanche possède un «pic» coupé

au bout.

8 - La rouge est normale.

club Genève Centre, rue du Prince 3-5, 1204 Genève.

Informations: www.ecole-club.ch

9 - La verte a un «pic» courbé.

10 - La noire possède une perle glissée

du côté opposé à l’ouverture.

11 Il s’agit donc de préparer ses épingles à l’avance, puis de mémoriser

la caractéristique de chacune. Il suffira ensuite de toucher et tester du bout des doigts celle qui a été glissée dans la main pour jouer ainsi les grands médiums!

94 | MM05, 1.2.2016 | AU QUOTIDIEN

Valeur totale des gains 750 francs!

Mots flĂŠchĂŠs

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AU QUOTIDIEN | MM05, 1.2.2016 | 95

Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Dans quelles aventures retrouve-t-on les personnages de Loïs et Clark?

A Superman

B Spiderman

C Batman

2. Quel lac l’autoroute A5 longe-t-elle?

O Lac de Morat

I

Lac Léman

N Lac de Neuchâtel

3. La forêt jurassienne recouvre près de 37 000 ha, soit … du territoire cantonal.

D env. le 85%

M env. le 20%

T

env. le 46%

Comment participer

4. Quelle prise de judo permet de gagner directement le combat?

A yuko

O ippon

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P waza-ari

5. Le Réveil de la Force est le … épisode de la saga cinéma «Star Wars».

U sixième

N septième

S

cinquième

T

C. Sautet

6. À quel réalisateur français doit-on le film «L’Ours»?

Y J.-J. Annaud

A C. Zidi

7. L’euro (€) est en usage dès … , pour les transactions financières européennes.

M 1999

L

2000

E

2001

8. Quelle est la formule chimique de l’hydroxyde de sodium?

N NaCl

E

Conditions de participation: sur la première page de jeux

R H2O

NaOH

Solution: 1

2

Gagnants n° 2: 3

4

5

6

7

8

Sabine Marchitto, Perroy VD; René Crelier, Courgenay JU; Henri Perroset, Corminbœuf FR

Solution n° 4: SYNONYME

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

2 4

A 3 1

Solution n° 4: AUSSI Gagnants n° 3:

Rinta Bonvin, Montana VS; Gertrud Presset, Couvet NE; Germain Brossard, Saignelégier JU

5

A M I R A L E S Comment participer B A U C E A N T Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

C A D R A T I N SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom C E N T I A R E et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

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2

3

4

5

96 | MM05, 1.2.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

6

1

3

7 9

9

7

9

4 6 1

1

5

3

3 7

4 8 9 5 1 7 3 2 6

6 3 1 2 9 4 7 5 8

5 2 7 8 6 3 4 9 1

9 1 4 3 5 2 6 8 7

7 5 3 9 8 6 1 4 2

8 6 2 7 4 1 5 3 9

2 4 5 6 7 8 9 1 3

1 7 8 4 3 9 2 6 5

3 9 6 1 2 5 8 7 4

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 7.2.2016, à minuit

9

6

2 7

1

5 8

3

5

Solution n° 4: 584

Gagnants n° 3:

5

4

7

Hansruedi Häni, Wabern BE; Amandine Kaeser, Courtemautruy JU; Josef Kulicka, Berne; Sandra Westphal, Beringen SH; Rosmarie Cariati, Villmergen AG

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 2 3 5 3 1 des ponts diagonaux et des 1 2 liaisons avec plus de 2 lignes 1 5 2 ne sont pas autorisés.

3 2 1 1 1 1

3

Solution n° 4:

5

3

1 3

2

2 5

0

5

0

3

0

1

2

2

2

3 2 1

1 2 1

4 3 3

3 1

2 1 2 3

4 3 2

1 4 3

2 1

4

Solution n° 4:

2

3

4

2

2

3

3

1

4

2

1

2 3

2

3 2

3 1 4 4

1

4

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3

2

2 3

2

1

1 3

3

5 4 3 3

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 675 000 (REMP, MACH Basic 2015-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

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Christoph Petermann, Anna Meister, Sabine Müller, Thomas Tobler, Michael West

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

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Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli

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Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Correction: Paul-André Loye Mise en pages: Doris Oberneder (responsable), Werner Gämperli (responsable pour la Suisse romande), Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

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de Lausanne

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de Neuchâtel

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100 | MM05, 1.2.2016 | AU QUOTIDIEN

La passion du livre entre ses mains On s’en doute. Il y a,

en tout éditeur, une passion du livre. De l’objet et des histoires. Et c’est bien ça, cet amour de la couverture brochée, des mots qui dansent et font trembler l’âme, qui habite Sophie Rossier.

Depuis l’enfance, où elle dévore Hector Malot le soir à la lampe de poche, jusqu’à aujourd’hui, où elle se délecte de romans historiques, des textes qui donnent sens à l’existence.

Une journée avec

Une femme de papier Sophie Rossier, directrice des Editions Favre et mère de deux enfants, fait partie de ces femmes au quotidien accompli.

Une vie en accéléré posée sur la tranche… des livres.

Texte: Patricia Brambilla

Photos: Jeremy Bierer

Spécial

familles

Depuis trois ans, cette frêle silhouette au regard bleu intense

dirige aussi le poids lourd de l’édition romande, qui publie chaque année entre cinquante et soixante ouvrages, dans des domaines aussi variés que les guides pratiques ou les beaux livres de cuisine en passant par les documents d’actualité.

«J’ai rencontré Pierre-Marcel Favre en 1997, je sortais à

peine de l’université.

Cela a tout de suite fonctionné entre nous.

Le lendemain, je commençais.» A l’époque, elle s’attelle à trier le fonds, à agencer le trésor de guerre, comme elle dit.

Aujourd’hui, à 44 ans,

elle partage son temps entre le bureau, Paris, et sa famille. L’enthousiasme est resté intact chez cette amoureuse de la littérature, qui ne se lasse pas de «découvrir des talents». Et de faire encore parfois la lecture à ses enfants, le soir: «L’Ile mystérieuse» sur tablette, exceptionnellement. «Je reste une adepte du papier, j’aime sentir entre mes mains le poids d’un livre.»

8h

AU QUOTIDIEN | MM05, 1.2.2016 | 101

14h Courrier et tapuscrits «Après les tâches administratives, je fais le tour des envois de tapuscrits. On en reçoit entre trois et cinq par jour. Quand on y voit un intérêt, on le met de côté pour le lire plus tard. Un livre, ça peut vous faire grandir, changer, lâcher prise, c’est formateur.»

8h

12h

Repas d’affaires «Je mange volontiers avec les auteurs. Lorsque l’on partage un moment convivial, on comprend mieux les motivations de l’écriture, le parcours de la personne, son expérience et ses attentes. Communiquer par mail permet de gagner du temps, mais il ne faut pas que ce soit au détriment de la relation.

Rencontrer les gens est aussi un des intérêts du métier d’éditeur.»

12h

17h

14h

Mise en page

«Après avoir validé le texte, je me penche aussi sur la mise en page. L’habillage d’un livre, c’est très important, surtout la couverture. On se concerte au sein de l’équipe, on consulte les professionnels de la librairie et on tente de maintenir une certaine ligne graphique. C’est un long processus, et il faut savoir se mettre dans la tête du public visé.»

Leçon de musique «Après une supervision des devoirs, je fais un peu de musique avec mes enfants. J’essaie de les motiver, de les aider à déchiffrer les nouvelles partitions. Il m’arrive de me mettre au piano pour accompagner mon fils au violon… C’est leur grand-papa qui les a initiés à la musique, un art important qui permet de se délasser et de s’enrichir.»

17h

18h

19h

Au bord de l’eau «Le bord du lac n’est jamais pareil d’un jour à l’autre. C’est un cadre apaisant, ressourçant, avec ses reflets de lumière, sa brise et ses oiseaux. J’aime m’y rendre à pied ou en trottinette en famille.

Marcher me permet de réfléchir aux projets en rade.»

18h

Le tableau «J’ai reçu ce tableau de Pierre-Marcel Favre l’an passé. De passage à Minsk, il a découvert Vladimir Carikovitch, peintre biélorusse, et comme il aime partager ses passions, il me l’a offert. Ce geste incarne sa générosité, son goût des voyages, ses coups de cœur, sa spontanéité.

Cette toile est plus qu’un tableau pour moi.»

19h

Cuisine équilibrée

«Je cuisine volontiers, mais je sais aussi me faciliter la vie… Je prépare des choses simples, mais si possible du frais: poisson grillé, pizza avec une salade. Et parfois, on se fait des sushis.» MM

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