Migros-Magazin-04-2024-d-AA

Ausgabe Aare, AZA 1953 Response Zentral, Psdg DP AG, Ent. bez.A 44631

migros.ch/magazin | MM04, 22.1.2024

FONDUE: DIE TIPPS DER WELTMEISTERIN Seite 32

IN DER SPUR

Die schönsten Loipen der Schweiz

EINS, ZWEI, ASIA: SCHNELLE KÜCHE AUS FERNOST

Seite 28

Bild: Christoph Sonderegger

Seite 14

Die Migros senkt die Preise von 450 Produkten Seite 9

SO HILFST DU DEINEM IMMUNSYSTEM Seite 40 Bitte Wohnungswechsel der Post melden oder dem regionalen Mitgliederdienst: Tel. 058 565 84 01, E-Mail: genossenschaftsregister@migrosaare.ch

2 | 22.1.2024 | MEINE MIGROS

Ehemalige Schlossbewohner gesucht Ja, so sah eine Kinderkrippe in den 60ern aus. Diese hier wurde 1964 von der Genossenschaft Migros Zürich eröffnet. Heute heisst sie Wirbelschloss und kommt etwas anders daher.

Am 4. Mai feiert die Krippe ihr 60-Jahre-Jubiläum und freut sich, wenn viele Ehemalige zum Fest kommen: Kinder, Betreu­ ende und Eltern, die damals im Wirbelschloss ein- und ausgingen. Wer mitfeiern will, kann sich bis Ende Februar anmelden: www.migmag.ch/wirbelschloss

KARTOFFELLAUCH-RÖSTI MIT RAUCHLACHS 300 g Lauch in 5 mm dicke Ringe schneiden, ein paar zur Seite legen.

1,2 kg festkochende, am Vortag ­gegarte Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel reiben. Lauch daruntermischen, mit Salz würzen. Rösti mit 4 EL Rapsöl beidseitig je ca. 15 Minuten braten. Butterflöckli daraufgeben und weitere 15 Minuten fertig braten. 200 g Lachs mit restlichem Lauch dekorieren und zur Rösti servieren. Rezept auf migusto.ch

Migros bleibt klare Nummer 1 31,9 Milliarden Franken Umsatz hat die Migros im Jahr 2023 e ­ rwirtschaftet – fast sechs Prozent mehr als im Vorjahr. Dazu haben insbesondere der Onlinehandel, die Gesundheits- und Finanzdienstleistungen sowie das Reisegeschäft beigetragen. Mit ihren Läden baute die Migros-Gruppe ihre Position als Nummer 1 im Schweizer Detailhandel aus.

MEINE MIGROS | 22.1.2024 | 3

Vegan kochen Wie sich Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchte in schmackhafte vegane Gerichte verwandeln, kann man in der Klubschule Migros lernen: klubschule.ch/ veganuary

Bilder: Migusto, MGB-Archiv/MGB, Getty Images

Geschenkkarten gewinnen Mal wieder so richtig nobel kochen und schlemmen – das kann ins Geld gehen. ­Migusto verlost fünf ­Geschenkkarten im Wert von je 200 Franken für einen Einkauf in der Migros. Teil­nahme bis 31. Januar auf: www.migmag.ch/­ geschenkkarten.

Noch kein Mitglied?

Dann melde dich hier an: migusto.ch

Migros-Einkäufer Enrico ­Antonini erklärt, warum das flüssige Gold teurer wird.

Die Preise für Olivenöl steigen. ­Warum?

Alle europäischen Produktionsländer fuhren 2023 mengen- und qualitätsmässig schlechte Ernten ein, das verteuert das Öl am Weltmarkt. Nachdem wir vergangenes Jahr auf Erhöhungen verzichtet haben, müssen wir nun die Preise laufend anpassen. So kostet eine Flasche Alexis Koroneiki mit 750 Millilitern momentan 11.95 Franken, bislang waren es 10.80.

Wieso waren die Ernten so schlecht?

Hauptsächlich wegen der anhaltenden Trockenheit in Produktionsländern wie Griechenland oder Spanien. Das war schon 2022 ein Problem und trifft natürlich auch die Oliven.

NEUES KLEID Die Fasnachtschüechli tragen neu das Logo «Petit Bonheur». Der Inhalt ist seit 1935 der gleiche. Jährlich bäckt die Migros 20 Millionen der kleinen Glücklichmacher, und man kann davon ausgehen, dass sie alle verputzt werden.

RARES GUT: OLIVENÖL

Sinken die Preise später wieder?

Das hängt von der kommenden ­Olivensaison ab. Dazu wissen wir ungefähr im Juni mehr.

Petit Bonheur Fasnachtschüechli, 6 Stück, 216 g Fr. 3.50

Müssen wir mit leeren Regalen in den Läden rechnen?

Im Moment nicht. Bis Mitte Jahr ­erwarten wir keine Ausfälle. Diese Lieferungen sind zugesichert.

4 | 22.1.2024 | AUGENBLICK

10:15 Uhr

Migros-Moment in Flumserberg SG Eine von 251 Familien macht sich für den Riesenslalom am Migros Ski Day bereit. Die Zeit wird gestoppt, wenn das letzte Familienmitglied durchs Ziel fährt. Die Aufnahme ist am 16. Dezember 2023 entstanden.

Bild: www.alphafoto.com

AUGENBLICK | 22.1.2024 | 5

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(ohne Alnatura und Offenverkauf), z.B. Schweizer Haferflöckli fein, 400 g, 1.45 statt 1.80

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MONTAG, 22. JANUAR 2024

INHALT 9 Jetzt sinken die Preise Supermarkt-AG-Chef Peter ­Diethelm über den Preisabschlag bei 450 Migros-Produkten

IN AKTION

13 Cappuccino für 30 Rappen?

Klappt perfetto – wir zeigen wie 14 Asia auf die Schnelle 21 Kolumne: 1, 2 oder 3?

24 Flinker Stinker Der Iltis ist das Tier des Jahres

50 %

27 So legst du Geldreserven an 28 Auf die Loipe, fertig, los!

Die neun schönsten Langlaufgebiete der Schweiz

APROZ MINERALWASSER IM 6ER-PACK erhältlich in diversen Sorten, z. B. Classic, 6 × 1,5 Liter Fr. 3.20 statt 6.40

32 Keine rührt besser Sibylle Groux aus Lausanne ist ­ Fondue-Weltmeisterin – ihre Tipps 35 Alles übers Biomüesli

Gültig vom 23. bis 29. Januar

38 Balsam für Schlaf und Seele Vier Abstinenzler berichten von ­ihren Erfahrungen im Dry January

Weitere Aktionen und Neuheiten in der Beilage

40 Ist dein Immunsystem fit?

Wie du deinem Bodyguard unter die Arme greifen kannst

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IMPRESSUM

ASIA FÜR EILIGE Bild: Migusto/Claudia Linsi

Noch mehr Tipps und Storys jeden Sonntag in deinem Postfach

Lust auf Gemüsecurry oder Bami Goreng, aber wenig Zeit zum ­Kochen? Mit unseren Quickie-Rezepten gelingen dir mit wenig Aufwand raffinierte Asia-Hits. Seite 14

43 Früh buchen, viel sparen Bei welchen Feriendestinationen sich eine zeitige Planung auszahlt 46 Wenn sich Eltern trennen Wie sagen Mami und Papi dem Kind, dass sie getrennte Wege gehen?

48 Kennst du Kalsarikännit?

Mach unser Quiz, und du wirst staunen 50 Deine Region Aktionen, Reportagen, News

MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen ­Kapitals, Organ des­Migros-­Genossenschafts-Bundes (MGB)

Online migros.ch/magazin | Adresse Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich, Telefon: 0800 840 848 | Kontakt www.migmag.ch/leser | Herausgeber MGB Chefredaktion Sabine Wittwer, Franz Ermel, Steve Gaspoz, Rüdi Steiner | Auflage/Leserschaft Beglaubigte Auflage: 1 477 714 Ex. (WEMF 2023), ­ Leserschaft: 2 175 000 (WEMF, MACH Basic 2023-1) | Abonnemente www.migmag.ch/abo | Telefon: 058 577 13 00*

Ausführliches Impressum: ­www.migmag.ch/­impressum

M-Infoline Telefon: 0800 840 848 Cumulus-Infoline Telefon: 0848 850 848* *8 Rp./Min. aus dem Schweizer Festnetz

59 Rätsel und Spiele 62 Meine Welt Apothekerin Mara Pasche

Von Gyoza bis Dim Sum Asia Festival – auch mit vielfältigen Teigtaschen

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PREISSENKUNGEN | 22.1.2024 | 9

«Wir senken die Preise von 450 Produkten» Vor allem Produkte des täglichen Bedarfs werden günstiger. Peter Diethelm, Chef der neuen MigrosSupermarkt AG, erklärt die Hintergründe – und ­womit die Kundschaft als Nächstes rechnen kann.

Text: Kian Ramezani Bild: Daniel Winkler

Die Migros Supermarkt AG hat ihre Arbeit aufgenommen.

Sind Sie gut gestartet?

Ja, und nach der anspruchs­ vollen Vorbereitung rund um die Gründung der Migros Super­ markt AG freue ich mich, nun zusammen mit meinem Team den ganzen Fokus auf die ope­ rative Arbeit zu richten. Unser ­erklärtes Ziel bleibt, das Super­ marktgeschäft der Migros über alle zehn regionalen Genos­ senschaften hinweg besser auf­ zustellen und überall, wo es sinnvoll ist, die Kräfte zu bün­ deln. Mein Team und ich sind hoch motiviert und wollen den Kundinnen und Kunden schnell erste Resultate vorweisen.

Sie senken als erste sichtbare Amtshandlung die Preise. War das so geplant?

Die Vereinfachung unseres Supermarktgeschäfts machen

wir nicht für uns selbst. Wir ­haben immer erklärt, dass Effi­ zienzsteigerungen für die Kund­ schaft spürbar sein müssen. Wir stehen noch am Anfang, aber die aktuellen Preissenkungen sind ein erster Schritt zur Einlösung dieses Versprechens. Zuletzt gab es wegen der Inflation bei den Preisen vor allem eine Richtung: nach oben. Auch diesen Trend wollen wir korrigieren.

Welche Produkte sind betroffen, und um wie viel günstiger werden sie?

Total haben wir bei 450 Produk­ ten die Preise dauerhaft g­ esenkt.

Neben Grundnahrungsmitteln wie Tee, Brot, Käse und Fleisch sind auch Convenience-Artikel wie Farmer-Riegel, Bircher­ müesli oder Cremeschnitten sowie eine Vielzahl von Körper­ pflegeprodukten dabei. Die Preissenkungen sind unter­

Peter Diethelm (58) ist CEO der M ­ igros Supermarkt AG. ­Zuvor war er acht Jahre lang ­Geschäftsleiter der ­Migros ­Ostschweiz. Er wohnt in ­Matzingen TG.

«Die Preis­ senkungen sollen bei möglichst vielen ankommen.»

Peter Diethelm

schiedlich gross und bewegen sich zwischen 3 und 20 Prozent.

So kostet eine Flasche Himbeer­ sirup statt Fr. 3.70 neu noch Fr. 2.95. Hier geben wir unsere eigenen günstigeren Beschaf­ fungspreise 1:1 an die Kundin­ nen und Kunden weiter.

Nach welchen Kriterien wurden die Produkte ausgesucht?

Es ist uns ein Anliegen, vor ­allem Artikel des täglichen Bedarfs zu

berücksichtigen. Die Preissen­ kungen sollen bei möglichst vie­ len Menschen ankommen und im Portemonnaie spürbar sein.

Wird es dieses Jahr weitere Preissenkungen geben?

Und wie geht es mit der Supermarkt AG weiter?

Wir stehen, wie gesagt, am Anfang, aber selbstverständlich sind wir entschlossen, weiter an unseren Preisen zu arbeiten.

Gleichzeitig sollen unsere Kun­ dinnen und Kunden auch mehr fürs Geld bekommen. Wir investieren in den Ausbau und die Erneuerung unseres Filialnetzes sowie in einfachere und über­ sichtliche Sortimente. Bei allen unseren Überlegungen stellen wir konsequent die Bedürfnisse unserer Kundinnen und Kunden ins Zentrum. An diesem An­ spruch werden wir uns messen lassen. MM

Juhuuu, Preissturz!

450 Produkte dauerhaft günstiger

Dauerhaft günstiger Dauerhaft günstiger

2.30 bisher 2.40

Krustenkranz, IP-SUISSE 320 g, verpackt

1.75 bisher 1.85

Anna's Best Laugenbrezel mit Butter 70 g

1 0% g ünst ig e r Dauerhaft günstiger

Dauerhaft günstiger

Dauerhaft günstiger

1.75

2.80

bisher 1.95

Don Pollo Poulet-Cervelas 2 Stück, 200 g, in Selbstbedienung

Dauerhaft günstiger

3.40 bisher 3.60

bisher 2.95

Don Pollo Trutenbrust hauchdünn geschnitten Schweiz, 150 g, in Selbstbedienung

Dauerhaft günstiger Rindsvoressen, IP-SUISSE per 100 g, in Selbstbedienung

2.40 bisher 2.50

8.50

Kalbsplätzli, IP-SUISSE per 100 g, in Selbstbedienung

bisher 8.80

ig 11% g ünst

Dauerhaft günstiger M-Classic Poulet Mini Filets Schweiz, per 100 g, in Selbstbedienung

4.40 bisher 4.95

Pelican MSC Wildlachsfilets tiefgekühlt, 250 g

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2.95

Carac

Dauerhaft günstiger

2 Stück, 100 g, verpackt

bisher 3.30

2.15 bisher 2.35

Dauerhaft günstiger

2.95 bisher 3.30

M-Classic Crevetten gekocht und geschält, ASC

Dauerhaft günstiger

4.10

M-Classic Maasdamer Scheiben

bisher 4.75

12 Scheiben, 200 g

Anna's Best Cervelat- und Käsesalat 280 g

13% g ünst i

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Zucht aus Vietnam, 100 g, in Selbstbedienung

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1.95 bisher 2.20

M-Classic Microwave Popcorn

–.95 bisher 1.10

gesalzen, 4 x 100 g

Tea Time Grüner Tee 50 Beutel

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3.30

Sirup Zero Himbeer

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bisher 5.80

bisher 7.95

75 cl

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Kelly Loves Kimchi 80 g

M-BUDGET | 22.1.2024 | 13

Ein guter Cappuccino für 30 Rappen?

Ja, das geht Kaffee und Milch – mehr braucht es nicht für einen Cappuccino.

Mit ein paar Tricks und etwas Übung gelingt er zu Hause so gut wie in der Kaffeebar – nur viel günstiger.

Text: Kian Ramezani

Wie viel Milch?

Da gehen die Meinungen ­auseinander. Man hört, es soll zwei- bis dreimal so viel wie Kaffee sein. Irgendwann überschreitet man wohl die Grenze zum Milchkaffee. Egal, denn nichts ist richtig oder falsch, entscheidend ist der eigene Geschmack. Für unseren 30- Rappen-Cappuccino haben wir 1 dl M-Budget-Milch (11 Rappen) verwendet.

Bild: Getty Images

Espresso oder Kaffee? Üblicherweise wird Cappuc­ cino mit einem Espresso-Shot zubereitet. Er funktioniert aber auch mit so ziemlich jeder anderen Kaffeekochmethode: Bialetti, French Press, Kapsel und sogar Instantkaffee. In ­unserem 30-Rappen-Cappuc­ cino stecken 30 ml oder 6 TL Kaffee (8 bis 20 Rappen, je nach Zubereitungsmethode).

Was ist eigentlich Milchschaum?

Aufschäummethoden gibt es viele, und im Prinzip machen sie alle dasselbe: zuerst Luft in die Milch rein, dann diese möglichst gleichmässig verteilen – in Form von Luftbläschen. Je kleiner und besser sie verteilt sind, desto sämiger der Schaum – und desto feiner der Cappuccino.

Schokoladenpulver drauf?

In Italien so umstritten wie der Fussballnationaltrainer. Doch warum eigentlich nicht? Gibt es ebenfalls von M-Budget.

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Wie aufschäumen?

Milch auf rund 50 Grad erhitzen und dann in einem Gefäss mit Ausguss nahe an der Oberfläche für einige Sekunden aufschäumen, bis sich das ­Volumen merklich erhöht hat.

Anschliessend den Milchschäumer für 30 Sekunden möglichst tief ins Gefäss halten, damit ein Wirbel entsteht, der die Bläschen verkleinert und verteilt. Zum Schluss den Behälter einige Male auf die Arbeitsoberfläche klopfen, das lässt die letzten grossen Bläschen platzen. Anschliessend das Gefäss ein paar Mal im Kreis drehen, das verteilt die Bläschen noch einmal. Der Schaum ist jetzt bereit, sich mit dem Kaffee zu vermählen.

Fertig ist der Cappuccino.

M-Budget hat alles für ­einen feinen Cappuccino

1

2 3

1 M-Budget ­Espresso ­Bohnen, 1 kg Fr. 6.– 2 M-Budget Vollmilch, 2 l Fr. 2.15 3 Milchschäumer Fr. 8.95

14 | 22.1.2024 | GENUSS

Asien auf die Schnelle Die asiatische Küche ist unkomplizierter, als du vielleicht denkst. Was du in ­maximal 30 Minuten alles auf den Tisch zaubern kannst.

Gemüsecurry mit Kartoffeln Hauptgericht für 4 Personen 1 Zwiebel 400 g festkochende ­Kartoffeln 2 EL HOLL-Rapsöl 3 EL rote Currypaste 5 dl K okosmilch 2 dl Gemüsebouillon 500 g tiefgekühlte Gemüseund Pilzmischung, z. B. Chop Suey ca. 1 EL Sojasauce ½ Limette 1 Bund Koriander oder glattblättrige Petersilie Zubereitung 1. Zwiebel grob hacken. Die

Kartoffeln schälen, in Würfel à ca. 2 cm schneiden. Öl im Wok oder in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Currypaste beigeben und unter Rühren kurz anbraten. Zwiebel und Kartoffeln kurz mitbraten.

Mit Kokosmilch und Bouillon ablöschen. Aufkochen und ca.

10 Minuten köcheln lassen.

Quinoa fixfertig mit Currysauce In nur fünf Minuten zum bekömmlichen Vegi-Lunch aus lediglich fünf Zutaten: Quinoa, Peperoni, Currysauce, etwas Koriander und Joghurtalternative.

Schmeckt auch mit Reis statt Quinoa.

2. Gemüsemischung beigeben

You Quinoa & Gemüse, 250 g Fr. 2.80

und ca. 5 Minuten mitkochen, bis alles gar ist. Gemüsecurry mit Sojasauce abschmecken.

Limette in Stücke schneiden.

Koriander grob hacken, unter das Curry mischen. Mit den Limettenstücken servieren.

GENUSS | 22.1.2024 | 15

Ramen-NoodlesSalat

Farmer’s Best Chop Suey, 500 g Fr. 4.95

TIPP

Für viele AsiaMenüs brauchts Ingwer, Knoblauch und Frühlingszwiebeln: Kleine Mengen lassen sich fürs nächste Mal gut einfrieren.

Hauptgericht für 4 Personen 2 Pack Ramen-Nudeln mit Poulet- oder Rindfleischgeschmack 2 EL Sesamöl 40 g Rauchmandeln 4 Mandarinen 100 g Rotkohl 200 g geraffelter Coleslaw ½ TL Salz 1 dl Reisessig 1 Bund Koriander 40 g geröstete Erdnüsse 2 EL geröstete ­Sesamsamen Zubereitung 1. Nudeln eines Päckchens

­ albieren. Eine Hälfte grob h zerkleinern, im Öl goldbraun und knusprig braten. Mandeln grob hacken. Mandarinen schälen und in Schnitze teilen.

Mandarinen mit restlichen Nudeln, 5 dl Wasser und dem Ramen-Gewürz der Packung aufkochen. 2 bis 3 Minuten ­köcheln lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Mandarinen he­ rausheben. Ramen-Sauce aus der Packung beigeben, nach Anweisung fertigstellen.

2. Den Rotkohl fein hobeln.

Mit Coleslaw und Salz mischen. Kräftig durchkneten.

Essig zu den Ramen-Nudeln geben. Salat mit Mandarinen anrichten. Korianderblättchen abzupfen. Salat mit den Korianderblättchen, Mandeln, Erdnüssen, Sesamsamen und knusprigen Nudeln bestreuen und servieren.

Texte, Rezepte, Bilder und Styling: Migusto

TIPP

Für etwas mehr Schärfe reicht oft schon ein Spritzer Sriracha-Sauce.

Nissin Demae Ramen Instant Noodle Soup, Chicken, 100 g Fr. 1.30 Alle Rezepte auf migusto.ch

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Um 16 Uhr sticht die Nieuw Statendam in See. 04.08.24 – Auf See 05.08.24 – Eidfjord (Norwegen) Das tiefblaue Fjordwasser glitzert in den Sonnenstrahlen, während Ihr Schiff in Eidfjord einläuft. Erkunden Sie den kleinen Ort mit dem Trolltrain, einer kleinen Bimmelbahn, oder buchen Sie einen Ausflug zum bekannten Vöringfossen-Wasserfall.

06.08.24 – Lerwick, Shetland-Inseln (Schottland) Besuchen Sie die bezaubernde Altstadt oder besichtigen Sie die Shetland Woolen Mill, wo die bekannte Wolle hergestellt wird.

07.08.24 – Auf See 08.08.24 – Akureyri (Island) Akureyri ist nur knapp 100 km vom Polarkreis entfernt. Bedingt durch das ungewöhnlich milde Klima versprüht es jedoch ein fast südliches Flair und verfügt über eine für isländische Verhältnisse exotische Vegetation. Ein Stadtrundgang lohnt auf alle Fälle.

09.08.24 – Isafjördur (Island) Isafjördur liegt direkt unterhalb des Polarkreises und ist bekannt als grosser Fischereihafen. Sehenswert ist das Naturschutzge-

biet Hornstrandir. Diese nahezu unberührte Naturlandschaft ist ein Paradies für Wanderer.

10.08.24 – Reykjavik (Island) Islands Hauptstadt hat sich in den letzten Jahren zu einer quirligen Metropole entwickelt.

Entdecken Sie die Naturwunder in der Umgebung wie die spektakulären Geysire und Vulkanlandschaften und verpassen Sie nicht, in den natürlichen heissen Quellen zu baden.

11.08.24 – Grundarfjördur (Island) Grundarfjördur ist ein kleines Fischerdorf an der Nordküste der Halbinsel Snæfellsnes.

Wahrzeichen des Ortes sind der Berg Kirkjufell und der malerische Wasserfall Kirkjufellsfoss.

12.+13.08.24 – Auf See 14.08.24 – Qaqortoq (Grönland) Qaqortoq ist einer der bezauberndsten Orte des Landes. Eine artenreiche Tier- und Pflanzenwelt lebt hier in unberührter Natur.

15.08.24 – Nanortalik (Grönland) Nanortalik, der «Eisbärenort», besticht durch eine atemberaubende Kulisse mit steilen, vergletscherten Granitbergen inmitten schönster Natur. Sie werden von der Artenvielfalt der Tierwelt begeistert sein. Neben Polarfüchsen, Robben und Walen kann man auch viele Singvogelarten beobachten.

16.+17.08.24 – Auf See 18.08.24 – Thorshavn (Färöer-Inseln) Thorshavn ist die Hauptstadt der Färöer-Inseln, einer Gruppe aus insgesamt 18 Inseln

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im Nordatlantik. Lohnenswert ist ein Gang durch die Altstadt mit ihren schönen alten Holzhäusern aus dem 17. Jahrhundert.

19.08.24 – Stornoway (England) Stornoway ist der Hauptort der Äusseren Hebriden und liegt auf der schottischen Insel Lewis and Harris. Die kleine Stadt überrascht mit einem fast südländischen Flair.

20.08.24 – Invergordon (Schottland) Überzeugen Sie sich am berühmten Loch Ness davon, ob es Nessie gibt oder nicht.

Oder geniessen Sie eine Fahrt durch das idyllische schottische Hochland.

21.+22.08.24 – South Queensferry / Edinburgh (Schottland) South Queensferry ist das Tor zu schottischen Hauptstadt Edinburgh. Imposante Paläste, malerische Gässchen, wunderschöne georgianische Architektur und ein Schloss auf einem schlafenden Vulkan – Edinburgh steckt voller faszinierender Sehenswürdigkeiten.

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Asiatische PouletGemüse-Pfanne Hauptgericht für 4 Personen 400 g Pouletgeschnetzeltes Salz 4 EL Erdnussöl 1 Beutel Asia-Gemüsemischung à 250 g 1 ½ TL Maisstärke ca. 2 TL Sambal Oelek ca. 3 EL Sojasauce 2 dl Bouillon, z. B. Geflügel ½ Bund Koriander, nach ­Belieben Zubereitung

Thai Kitchen Süsse Chili Sauce, 435 g Fr. 4.80

Mehr Asienrezepte auf migusto.ch

Pouletgeschnetzeltes mit Salz würzen. Die Hälfte des Öls in einem Wok oder einer weiten Bratpfanne erhitzen, Fleisch darin in zwei Portionen je ca.

3 Minuten anbraten. Aus dem Wok heben, zugedeckt warm halten. Im Bratsatz mit rest­ lichem Öl die Asia-Gemüse­ mischung ca. 2 Minuten rühr­ braten. Stärke, Sambal Oelek und Sojasauce verrühren, die Bouillon dazugeben. Zum ­Gemüse giessen und köcheln lassen, bis sie bindet. Fleisch dazugeben, nur noch heiss werden lassen. Mit Koriander garnieren. Dazu passt Reis, etwa die Sorte Jasmin.

ORIENT KÜSST ANDALUSIEN

Reisen Sie in den Süden Spaniens und tauchen Sie ein in die faszinierende Kultur der Mauren! Granada, mit seinem atemberaubenden Alhambra-Palast, entführt Sie auf eine Zeitreise durch die Geschichte. Die filigranen Arabesken Verzierungen und die majestätischen Gärten bieten einen einzigartigen Einblick in die maurische Epoche. Mit dem fakultativen Ausflugspaket erkunden Sie zudem faszinierende Städte wie Córdoba und Ronda.

Flug und Bus

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6 Tage ab CHF REISEDATEN 2024 (SO – FR) 1: 07.04.-12.04.

2: 14.04.-19.04.

3: 21.04.-26.04.

4: 28.04.-03.05.

5: 05.05.-10.05.

6: 12.05.-17.05.

7: 19.05.-24.05.

UNSERE LEISTUNGEN Flug mit Swiss in Economy-Klasse Alle Flugnebenkosten (CHF 123) ● Fahrt mit modernem Komfortklasse-Bus ● Übernachtung im Hotel Alixares ● 5 x Frühstück, 2 x Abendessen ● Ausflüge, Eintritte und Besichtigungen gemäss Programm ● CO2 Klimaschutzbeitrag myclimate ●

REISEPROGRAMM

●

5. Tag: Ronda ** 1. Tag: Zürich – Málaga – Granada Wir entdecken Ronda, welches idyllisch Flug mit Swiss nach Málaga. Fahrt mit unserem Twerenbold-Bus nach Granada. am Rand einer tiefen Schlucht liegt.

2. Tag: Granada Besuch der weltberühmten Alhambra sowie der prachtvollen GeneralifeGärten. Besichtigung in Albaicín.

3. Tag: Córdoba** Geführte Stadtbesichtigung inkl.

Führung durch die anmutige Moschee Mezquita. Anschliessend Zeit für eigene Entdeckungen.

6. Tag: Granada – Málaga – Zürich Fahrt nach Málaga und Flug mit Swiss zurück nach Zürich.

Ihre Unterkunft: Hotel Alixares

4. Tag: Las Alpujarras & Costa Tropical ** Panoramafahrt durch die Region von Las Alpujarras bis zur Costa Tropical.

Unterwegs durchqueren wir eine von Spaniens fruchtbarsten Regionen.

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6 Tage im DZ Zuschläge Doppel zur Alleinbenutzung Paket mit 3 Ausflügen**

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Buchungscode: hfgran

Mehr Information zur Reise: www.twerenbold.ch/hfgran oder telefonisch unter 056 484 84 84 Bei allen Reisen: Audio-System auf Rundgängen, erfahrener Twerenbold-Reisechauffeur. Nicht inbegriffen: Annullationskosten- & Assistance-Versicherung, Sitzplatzzuschläge (Reihe 1-3), Auftragspauschale von CHF 25 (entfällt bei Onlinebuchung). KATALOGPREIS: Gültig bei starker Nachfrage (ab 50 % Belegung) und 1 Monat vor Abreise. **Fakultative Zusatzleistungen: Buchung einzelner Ausflüge vor Ort bei Verfügbarkeit möglich. Sie sparen 10% bei Vorausbuchung des Ausflugspakets. Es gelten die Allg. Reise- & Vertragsbedingungen von Twerenbold Reisen AG

GENUSS | 22.1.2024 | 19

Mit Gewürzen und Saucen Miso- und grüne Currypaste sorgen für mehr ­Aroma und Schärfe. Zum Abschmecken fertiger Ramen-Suppen eignen sich Harissa, Sambal Oelek und Fischsauce.

Mit Gemüse

Damit peppst du Instant­ Nudelsuppen auf

Mit Tofu oder Paneer

Gerade für Veganerinnen und Vegetarier macht der indische Frischkäse Paneer oder Tofu die Nudelsuppe sättigender.

Bild: Adobe Stock/laplateresca

Mit Säure und Öl Beim Würzen der Suppe wirkt ein Spritzer Reisessig oder Zitronen- beziehungsweise Limettensaft wie ein Geschmacksverstärker.

Er rundet die asia­tische Instantbouillon richtig ab.

Und geröstetes Sesamöl bringt nussige Aromen in die Bouillon.

Ein schnell garendes Gemüse wie Spinat, Lattich, dünn g­ eschnittener Kohl, Mungobohnensprossen, Tiefkühlerbsen oder Frühlingszwiebeln gibt man kurz vor dem ­Servieren in die Bouillon. Broccoli oder Blumenkohl in kleinen Röschen kocht man jedoch mit den Nudeln mit.

Mit Fleisch, Ei oder Crevetten In sehr dünne Scheiben ­geschnittenes Fleisch gart schnell, w ­ ährend die Nudeln kochen. Aber bereits gegarte C ­ revetten gibt man erst kurz vor dem ­Servieren bei. Klassische Ramen-Zutat sind hart- oder weich­gekochte Eier: Sie kommen halbiert in die ­Suppe.

Mit Kräutern Kelly Loves Katsuo Udon, Noodle Cup*, 186 g Fr. 3.80 Nissin Instant Noodle Soup Rind*, scharf, 64 g Fr. 1.95 * In grösseren Filialen

Das Tüpfelchen auf dem «i» der Suppe: K ­ oriander, ­Basilikum, Petersilie, Schnittlauch oder auch Minze vervollständigen das Aroma und sorgen für mehr Frische im Nudeltopf.

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* Biozide vorsichtig verwenden. Vor Gebrauch stets Etikett und Produktinformationen lesen.

KOLUMNE | 22.1.2024 | 21

Konkurrenz: Knarre

1, 2 ODER 3 ? Immer wieder träumen meine Jungs von Überraschendem.

So wollte der Kleine (8) zum Geburtstag eine winzige Frischhaltebox mit einer Verschlussklappe zum Streuen. Um auch unterwegs Chiasamen auf seine ­bebutterten Blévita schütten zu können.

Noch immer nutzt er sie freudig. Zu Weihnachten hat sich der Grosse (13) ebenfalls ein mir bislang unbekanntes Gadget gewünscht: eine Massagepistole.

Das Ding sieht aus wie eine Knarre, lässt sich per Akku laden und hat eine Laufzeit von fünf Stunden. Es hat verschiedene Aufsätze, soll Verspannungen ­lockern, Muskeln regenerieren und ­stärken. Der Grosse ist hin und weg ­davon. Während bei anderen zu Hause das Radio läuft, surrt bei uns im Hintergrund die Pistole. Um ihr ganzes Potenzial auszuschöpfen, nimmt der Grosse erstaunliche Posen ein. Mit ihm ein ­Gespräch zu führen, ist kaum mehr möglich. – Und jetzt? MM 1 Sobald er in der Schule ist, schnapp

Illustration: Lisa Rock

ich mir die Knarre.

2 Ich wechsle heimlich den Akku aus, d ­ amit dem Ding schneller die Puste ausgeht.

3 Neben Medienzeiten gibt es neu auch Massagefenster.

Monica Müller (49) hat zwei ­Buben, einen Mann, einen Job, e ­ inen Haushalt.

Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

Antwort 1: Ich muss zugeben, das Ding fühlt sich angenehm an. Sobald ich aber den ganzen Rücken erreichen möchte, fügen mir die Posen mehr Verspannungen zu, als die Pistole löst. Ich überlasse sie gern dem Grossen und hoffe, die Begeisterung legt sich bald etwas.

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KROATIEN / ROMANTIC STAR

Kroatiens Inselparadiese

Unterwegs im grossen Blau der Kroatischen Adria

Inselparadiese mit der Romantic Star Erholsame Tage auf See, vielfältige Erlebnisse an Land – in genau dem Mix, wie Sie es sich wünschen.

Immer in Sichtweite: die Adria, die in Smaragd bis Marineblau leuchtet. Das kristallklare Wasser, das in der Sonne glitzert. Die gesunde salzige Luft. All das geniessen Sie auf den Cruises an Bord von unserem kleinen, feinen Yachtschiff, der Romantic Star.

Die Atmosphäre: stilvoll, freundschaftlich, leger.

In noblen Seebädern und alten Hafenstädten schlendert man staunend durch die gepflegten Altstadtgassen, beeindruckt von Klöstern, Kathedralen und historischen Bauwerken aus römischer und venezianischer Zeit.

Ihre Yacht legt an schönen Stränden und stillen Buchten an, die nur übers Wasser erreichbar sind.

Belebende Badestopps im glasklaren Meer sorgen für Erfrischung. Das Anlegen an kleinen Ankerplätzen beschaulicher Inseldörfer ist ein Privileg, das Ihnen als Passagier eines kleinen Schiffes vorbehalten ist.

Ihr

Ihre Yacht

Stephan Frei Geschäftsleiter

Die Romantic Star bietet viel Raum im Restaurant, an Deck und in Ihrer Kabine – höchster Komfort der neuesten Schiffsgeneration. Aus der Bordküche werden Sie verwöhnt mit feinen regionalen und internationalen Speisen und Weinen.

An Bord erwartet Sie ein SalonRestaurant, Bar, grosses Sonnendeck mit Whirlpool, Sonnenliegen und Schattenplätzen, Badeplattform, Duschen an Deck nach Ihrem Bad im Meer. Das Yachtschiff ist komplett klimatisiert. Kostenfreies WiFi. Geräumige Deluxe-Aussenkabinen, LCD-Fernseher, Safe, individuell regulierbare Klimaanlage, Bad mit Dusche/ WC.

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Wo das Mittelmeer strahlt Reise 1 Sommerfrische im grossen Blau Kliffs, Korallen und die Kornaten

Nationalpark Krka

©Kroatische Zentrale für Tourismus/Ivo Biocina

Split

Tag 1 Zürich > Split Flug nach Split und Check-In. (A) Tag 2 Split > Šibenik Leinen los und auf ins grosse Blau! Nehmen Sie ein erfrischendes Bad im Meer – von Bord Ihrer Yacht.

Durch eine Meerenge erreicht die Romantic Star die Altstadt von Šibenik. Rundgang*. (F/M) Tag 3 Šibenik > Kornaten Am Morgen nimmt die Romantic Star Kurs auf die Inselwelt der Kornaten. (F/A) Tag 4 Kornaten Heute entdecken Sie ein wahres Inselparadies: den Archipel der Kornaten – knapp 150 Inseln von karger Schönheit. Ein wunderbarer Tag – inklusive Badestopps und Köstlichkeiten aus der Bordküche. (F/M/A) Tag 5 Kornaten > Zadar Mittags kreuzt Ihre Yacht nach Zadar. 3000 Jahre jung ist diese quicklebendige Hafenstadt. Auf dem Rundgang* spazieren Sie u.a. zur Meeresorgel am Hafen. (F/M) Tag 6 Zadar > Zlarin > Primošten Auf zur Koralleninsel! Die nur 8 km² grosse, autofreie Insel Zlarin ist ein Badeparadies wie aus dem Bilderbuch. (F/A) Tag 7 Primošten > Trogir Wo sich die Insel Ciovo und das Festland fast berühren, liegt eine Altstadtinsel von Welterbe-Rang. Die filmreifen Gassen und Kais von Trogir erkunden Sie auf einem Rundgang*. (F/M) Tag 8 Trogir > Split > Zürich Check-Out/Transfer und Rückflug. (F)

Reise 1

8 Tage ab Fr.

2595

Reisedaten 2024 Reise 1 – Sommerfrische im grossen Blau Split – Split 19.07.–26.07. / 26.07.–02.08. / 02.08.–09.08. / 09.08.–16.08.

Reise 2 – Ewig junges Kroatien Opatija – Split 14.06.–21.06. / 28.06.–05.07. / 06.09.–13.09.

Split – Opatija 21.06.–28.06. / 30.08.–06.09.

Reise 3 – Die Küstenschätze der Adria Dubrovnik – Split – Opatija 28.04.–09.05. / 03.06.–14.06. / 20.09.–01.10.

Opatija – Split – Dubrovnik 23.05.–03.06. / 01.10.–12.10.

Bestpreis pro Person

Fr.

beschränkte Verfügbarkeit

Reise 1 – Sommerfrische im grossen Blau 2-Bett-Kabine, Lower Deck

2595

2-Bett-Kabine, Main Deck

2995

Reise 2 – Ewig junges Kroatien 2-Bett-Kabine, Lower Deck

2795

2-Bett-Kabine, Main Deck

3245

Reise 3 – Die Küstenschätze der Adria 2-Bett-Kabine, Lower Deck

3995

2-Bett-Kabine, Main Deck

4695

Das Inklusivpaket

Reise 2 Ewig junges Kroatien

Reise 3 Die Küstenschätze der Adria

Tag 1 Zürich > Zagreb > Opatija Flug nach Zagreb. Transfer/Check-In. (A) Tag 2 Opatija > Rab Rundgang in Rab*, das mit seinen ca. 2500 Sonnenstunden pro Jahr zu den sonnigsten Orten Europas gehört. (F/M) Tag 3 Rab > Tovarnele/Lun > Zadar Ausflug* zu den Olivengärten in Lun. 80’000 Olivenbäume wachsen hier, darunter viele schon 1000 Jahre. (F/M) Tag 4 Zadar > Kornaten > Vodice Geführter Stadtrundgang* in Zadar. Nachmittags kreuzen Sie im geschützten Insel-Naturpark Kornaten. (F/M) Tag 5 Vodice > Skradin > Šibenik Besuch des Nationalparks Krka*. Die zum Teil über 45 m in die Tiefe stürzenden Wasserfälle sind ein absolutes Highlight Ihrer Kroatien-Reise. (F/M) Tag 6 Šibenik > Trogir Morgens entdecken Sie das mittelalterliche Šibenik*; mit ihrer Kathedrale und Festung ein wahres Juwel an der Adria. Die Romantic Star legt ab Richtung Trogir.

Rundgang*. (F/M) Tag 7 Trogir > Split Entdecken Sie die lebendige Hafenstadt Split auf einem geführten Rundgang*. Der antike Baukomplex des Diokletianpalasts ist das Herz der Altstadt – ein Weltkulturerbe. (F/A) Tag 8 Split > Zürich Check-Out, Transfer/Rückflug. (F)

Tag 1 Zürich > Dubrovnik Flug nach Dubrovnik, Transfer. (A) Tag 2 Dubrovnik > Korčula Filmkulisse, Weltkulturerbe und Instagram-Hotspot!

Stadtrundgang* in Dubrovnik. (F/M) Tag 3 Korčula > Makarska Rundgang* in Korčula. (F/M) Tag 4 Makarska > Split Vom Skywalk im Naturpark Biokovo* bietet sich ein spektakulärer Blick. (F/M) Tag 5 Split > Primošten Rundgang* in Split, der zweitgrössten Stadt Kroatiens. (F/M) Tag 6 Primošten > Skradin > Šibenik Besuch* im Nationalpark Krka. (F/A) Tag 7 Šibenik > Zadar Stadtrundgang* in Šibenik – ein Küstenstädtchen zum Verlieben! (F/M) Tag 8 Zadar > Mali Lošinj Sie cruisen durchs Inselparadies Kornaten. Rundgang* in Mali Lošinj. Gourmet-Dinner (Fr. 170). (F/M) Tag 9 Mali Lošinj > Pula Besuch* Amphitheater in Pula, eines der Besterhaltenen der Welt. (F/M) Tag 10 Pula > Cres Peka Abendessen in Cres. (F/M/A) Tag 11 Cres > Opatija Flanieren Sie in Opatija* zur Küstenpromenade Lungomare. (F/A) Tag 12 Opatija > Zagreb > Zürich Check-Out, Transfer/Rückflug. (F)

Alte Bäderstädte und lebendige Traditionen

Auf Entdeckungstour zwischen Himmel und Meer

Reisen 2 & 3 sind auch in umgekehrter Richtung buchbar. Detailprogramme auf Anfrage. *Ausflugspaket inklusive. Noch mehr erleben? Mittelthurgau.ch/mittendrin/adria

Reisebüro Mittelthurgau, CH-8570 Weinfelden

• Yachtcruise auf der Romantic Star • Halbpension an Bord • Flüge ab/bis Zürich in Economy Class • Ausflugspaket • Gepäckservice am Hafen, WiFi an Bord • Mittelthurgau-Kreuzfahrtleitung Zuschläge • Alleinbenützung 2-Bett-Kabine • CO2-Klimaschutzbeitrag Flug, Myclimate

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Nicht eingeschlossen • Trinkgeld an Bord (ca. EUR 15 p.P./Tag) Alle Details zu Schiff & Reise mittelthurgau.ch/kroatien

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24 | 22.1.2024 | TIER DES JAHRES

Herziges Raubtier: Der Iltis ist scheu, nacht­aktiv und ein guter Schwimmer.

Bei Gefahr versprüht er ein übel riechendes Sekret.

Man sieht ihn selten, aber man kann ihn riechen Der Iltis ist das Tier des Jahres 2024. Mit ihm will Pro Natura für den Schutz der Kulturlandschaft werben.

Alles, was du über den kleinen Jäger wissen musst.

Text: Barbara Scherer

Wo lebt er?

Der europäische Iltis oder Waldiltis ist Teil der Marderfamilie. Wie der Marder ist auch der Iltis ein Raubtier.

Ausserhalb der Paarungszeit sind Iltisse Einzelgänger.

Ihre Streifgebiete sind zwischen einem halben und mehreren Quadratkilometern gross – je nach Nahrungsangebot. Der Iltis ist vor allem nachts aktiv und ist ein guter Schwimmer.

Das Frettchen ist eine domestizierte Art des Iltis.

Der Iltis ist nahezu in ganz Europa verbreitet. In der Schweiz kommt er bis in Höhen von 1600 Metern vor. Im Tessin und südlichen Wallis ist er allerdings ­verschwunden. Er hält sich gerne bedeckt und ­bevorzugt darum Böschungen und Hecken entlang von Bächen und Feucht­ gebieten.

Wie sieht der Iltis aus?

Der Iltis sieht aus wie ein Marder. Er hat ein braunschwarzes Fell. An seiner weissen Zeichnung um die Nase und entlang der Ohrränder ist er eindeutig zu erkennen. Männliche ­Iltisse werden bis zu 45 Zentimetern lang und maximal 1,5 Kilogramm schwer. Die Weibchen sind deutlich kleiner und leichter.

Was isst der Iltis?

Die kleine Marderart ernährt sich vor allem von Fröschen und Kröten. Aber auch andere Kleintiere wie Mäuse und Amphibien stehen auf seinem Speiseplan.

Selten greift er auf Insekten, Eier oder Aas zurück.

Bild: Getty Images/imageBROKER RF

Wer ist der Iltis?

TIER DES JAHRES | 22.1.2024 | 25

Ist der Iltis bedroht?

Ja, er ist auf der Roten Liste der Säugetiere der Schweiz als «verletzlich» eingestuft.

Er ist zwar in tieferen Lagen noch weit verbreitet, aber kommt nicht häufig vor. Das Problem: Iltisse können die Kulturlandschaft ausser­ halb des Waldes nur durch­ streifen, wenn diese natür­ lichen Schutz b ­ ietet. Das ist in der Schweiz immer weniger der Fall. Muss der Iltis seine sichere Deckung verlassen, ist er auf offenen Flächen seinen Fressfein­ den aus­geliefert. Und die Tiere müssen immer öfter Strassen überqueren und werden dabei überfahren.

Was tun für den Schutz des Iltisses?

Macht der Iltis Winterschlaf?

Wie alt wird er?

In freier Natur kann der Iltis bis zu acht Jahren alt werden. Allerdings über­ leben zwischen 70 und 90 Prozent der Tiere ihr erstes­ ­Lebensjahr nicht, weil sie den Winter nicht über­stehen. In Gefangen­ schaft leben die Tiere bis zu 14 Jahren.

Wer sind seine Feinde?

Der Iltis ist ein Jäger und ein Gejagter. Adler, Uhus und Füchse, aber auch Kat­ zen und Hunde sind seine natürlichen Feinde.

Nicht direkt. Aber im Winter ist der Iltis weniger aktiv und verlässt sein Quartier nur selten. Denn das Iltisfell ist dünn. Deshalb ist der Iltis im Winter besonders in ­höheren Lagen auf einen schützenden Unterschlupf angewiesen. Da kann es auch sein, dass er sich in ru­ higen Winkeln in Scheunen und Ställen versteckt. Bevor der erste Schnee fällt, frisst sich der kleine Jäger zudem rund ein Drittel seines ­Körpergewichts an Fett an.

Was hat es mit dem Spruch «stinken wie ein Iltis» auf sich?

Der Iltis kann zu einer ech­ ten Stinkbombe werden.

Droht Gefahr, versprüht er ein übel riechendes Sekret aus seinen Analdrüsen.

Um den Iltis zu schützen, ruft Pro Natura dazu auf, schweizweit vernetzte Kul­ turlandschaften mit vielen Versteckmöglichkeiten zu schaffen. So setzt sich die «Aktion Hase & Co.» für mehr natürliche Vielfalt auf landwirtschaftlichen Flä­ chen ein und unterstützt Projekte in der ganzen Schweiz. Auch Bauern, die nach IP-Suisse-Richtlinien arbeiten, helfen dem Iltis: Sie verpflichten sich, Mass­ nahmen zur Förderung der Artenvielfalt umzusetzen.

Dazu gehören etwa Ast­ haufen, in denen sich der ­Iltis verstecken kann. Die Mi­gros arbeitet seit 20 Jah­ ren mit ­IP-Suisse zusammen.

Quelle: Pro Natura

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Grosse Sardinien-Rundreise Einmal um die Insel - Zwischen Hirtenleben & Luxusjachten Ihr tolles Reiseprogramm: 1. Tag – Anreise nach Genua Fahrt im komfortablen Extrabus nach Genua, wo am Abend unsere Fähre Richtung Sardinien abfährt. Übernachtung an Bord.

2. Tag – Porto Cervo, Costa Smeralda Frühmorgens legt unser Schiff in Porto Torres an der Nordwestküste Sardiniens an. Entlang der Küste erreichen wir Castelsardo, ein wunderschönes Örtchen, das spektakulär über dem Meer thront. Durch die zauberhafte MacchiaLandschaft Nordsardiniens geht es an die fantastische Costa Smeralda, eine der bekanntesten und modischsten Küsten der Welt. Atemberaubende Felsformationen, zuckerweisse Traumstrände und ein Hauch von Luxus in Küstenorten wie zum Beispiel Porto Cervo werden Sie begeistern. Übernachtung in Orosei.

3. Tag – Das wildromantische Herz Sardiniens Den heutigen Tag verbringen wir im Herzen der Insel. Die östliche Gegend um Nuoro, Orosei und Dorgali fasziniert durch menschenleere Ebenen, aufregende Serpentinenstrassen und wildromantische, wunderschöne Naturlandschaften. Wir sehen das einst berüchtigte Banditendorf Orgosolo, das heute wegen seiner Murales (Wandgemälde) bekannt ist. Inmitten der herrlichen Bergidylle sind wir später zum Mittagessen bei den Hirten eingeladen. Wir geniessen traditionell sardische Köstlichkeiten

mit Wein und Wasser – ein unvergessliches Erlebnis in bester Gesellschaft! Übernachtung im Hotel vom Vortag.

4. Tag – Übers Gennargentu Gebirge nach Cagliari Mit der Fahrt durch das Gennargentu Gebirge erwartet uns eine der landschaftlich schönsten Strecken der Insel. Das Gebirge bezaubert mit seinen grünen Gipfeln und der Gola di Gorropu, einem der tiefsten Canyons Europas. Auf kurvigen Strassen geht es bis auf 1100m in die Berge. Spektakulär ist dann die Abfahrt zurück auf Meereshöhe - Serpentinen mit schönen Ausblicken auf die Berge und das Meer bringen uns nach Tortoli. Über Muravera erreichen wir am Abend den Raum Cagliari.

5. Tag – Cagliari & Tharros Heute Morgen zeigen wir Ihnen Sardiniens Hauptstadt bei einer kurzen Stadtführung.

Freuen Sie sich auf Monumente, die eine tausend jährige Geschichte von Invasoren und verschiedenen Kulturen erzählen. Auf unserer Weiterfahrt nach Alghero treffen auf der Halbinsel Sinis die beeindruckenden Ausgrabungsstädten der Hafenstadt Tharros (Eintritt fakultativ). Zwischen dem 11. und 8. Jahrhundert v.

Chr. war diese Stadt bis in die späte römische Kaiserzeit eine reiche Handelskolonie, Hafenstadt und Festung. Übernachtung in Alghero.

✓ Stadtführung in Cagliari & Alghero ✓ Eintrittsgelder Tharros ✓ Malvasia-Wein Degustation in Bosa ✓ Schöne Bootsfahrt entlang der Küste zur Neptunsgrotte ✓ Eintritt Grotta di Nettuno (nur bei ruhiger See) ✓ Eigene Schweizer Reiseleitung während der ganzen Reise

ein kleines Handwerks- und Weinstädtchen.

Das Städtchen ist unglaublich hübsch und wurde in die Liste der „10 schönsten Dörfer Italiens“ aufgenommen. Die mittelalterlichen Häuser ziehen sich malerisch den Hang hinauf.

Alles wird überragt vom mächtigen Castello Serravalle. Wir sind zu Gast in einer typischen Osteria und lassen es uns bei typisch sardischen Malvasia gut gehen. Übernachtung im Hotel vom Vortag.

Wählen Sie Ihr Reisedatum

7. Tag – Alghero & Schifffahrt zur Neptunsgrotte Bei einem gemütlichen Rundgang in Alghero fühlen wir uns heute Morgen in die spanische Vorherrschaft zurückversetzt – nicht nur wegen den italienischen und katalanischen Strassenschildern. Alghero war der erste Ferienort der Insel und bezaubert mit Kopfsteinpflaster, wunderschönen Plätzen und einer herrlichen Hafenpromenade. Am Nachmittag laden wir Sie zum Abschluss zu einer tollen Schifffahrt entlang der Küste ein. Bei ruhiger See wird die weltberühmte Grotta di Nettuno angefahren.

Am Abend in Porto Torres Einschiffung auf die Fähre nach Genua. Übernachtung an Bord.

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8. Tag – Heimreise Am Morgen erreichen wir wieder Genua, von wo aus wir die Heimreise antreten.

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18. - 25. April 2024 * 25. April - 2. Mai 2024 9. -16. Mai 2024 16. - 23. Mai 2024 17. - 24. September 2024 1. - 8. Oktober 2024 *

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in 4-Sterne-Hotels Fr. 1269.Nicht inbegriffen/zusätzlich wählbar: Einzelzimmerzuschlag (Hotels): Fr. 260.Saisonzuschlag Abreisen Mai & September: Fr. 80.Kabinenzuschläge Fähre: Doppelkabine aussen: Fr. 70.Einzelkabine innen: Fr. 90.Einzelkabine aussen: Fr. 135.Buchungsgebühr: Fr. 24.- pro Person (entfällt bei Online-Buchung) Sie wählen Ihren Bus-Einsteigeort: Aarau, Basel, Bern, Luzern, Pfäffikon SZ, Sargans, St. Gallen, Thun, Winterthur, Zürich

6. Tag – Bosa & der Malvasia Ein wunderbarer Tag erwartet uns! Entlang der zauberhaften Westküste fahren wir nach Bosa,

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FINANZEN | 22.1.2024 | 27

«Wie hoch sollte meine Geldreserve sein?»

FRAGE Ich will mich mit einem Notbatzen gegen unvorhergesehene Kosten absichern, zum Beispiel nach einem Jobverlust. Wie viel Geld sollte ich als Polster auf dem Konto haben?

ANTWORT Die Höhe des Liquiditätspolsters hängt von Ihren Lebensumständen und Ihrem Sicherheitsbedürfnis ab. Ist niemand finanziell von Ihnen abhängig, müssen Sie tendenziell weniger Geld für Notfälle zurücklegen als etwa mit einer Familie.

Massgebend für die Höhe einer «eisernen Reserve» sind die regelmässigen Ausgaben. Prüfen Sie deshalb zuerst, wie viel Sie jeden Monat für Miete und Nebenkosten sowie für Telefon und Internet, Lebensmittel, Transport und Freizeitaktivitäten

aufwenden. Um ruhig zu schlafen, sollten Sie eine Geldreserve von mindestens drei Monatsausgaben auf dem Sparkonto haben: bei 5000 Franken Ausgaben also 15 000 Franken. Davon bezahlen Sie unerwartete Reparaturen, Arztbesuche oder Steuerschulden.

Mehr finanziellen Spielraum haben Sie, wenn Sie drei Monatslöhne zurücklegen statt drei Monatsausgaben.

Noch grösser sollten die Reserven bei generell hohem Sicherheitsbedürfnis sein. Als guter Richtwert gelten dann vier bis sechs Monatslöhne.

Haben Sie Kinder oder eine Hypothek abzubezahlen, sollten Sie ebenfalls mehr Geld für unvorhergesehene Ausgaben ansparen. Idealerweise bilden Sie drei Töpfe: Für kleinere Notfälle wie kaputte Haushaltsgeräte oder

Zahnarztbesuche empfiehlt sich eine Geldreserve von drei Monatslöhnen auf dem Sparkonto (Topf 1). Fürs Bezahlen von Steuern und Versicherungen sollten Sie anderthalb bis zwei Löhne auf die Seite legen (Topf 2), für Gelegenheitskäufe, etwa einen Fernseher bei einer Schnäppchen-Aktion, nochmals einen bis zwei (Topf 3).

Egal ob als Einzelperson oder mit Familie: Wenn Ihre monatlichen Ausgaben steigen, müssen Sie auch Ihr ­finanzielles Polster weiter aufstocken.

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28 | 22.1.2024 | LANGLAUF

1

Oberengadin GR – die Weite Das offene Tal im Oberengadin ist mit 230 Loipenkilometern der Klassiker. ­Zusätzlich zur bekannten Marathonstrecke gibt es viele Nebenloipen. Auf die Höhen- oder die Gletscher­ loipe? Vorbei an malerischen ­Dörfchen zum mondänen Wintersportort St. Moritz oder zuerst über den Silsersee? ­Jeder Abschnitt oder Arm hat seine Faszination. Die weiten Flächen sind ­zudem ideal für Skater, gerade für Einsteiger.

Schneesicherheit: Gastronomie: Loipenkilometer:

2

Campra TI – die Südliche Im oberen Bleniotal, auf der Südseite des Lukmanierpasses, liegt der Ort ­Campra auf einer Hochmoorebene. Abwechslungsreiche Loipen für jedes Niveau führen über ­Lichtungen entlang des Flüsschens Brenno und schlängeln sich durch verschneite Erlenund ­Nadelwälder. Allerdings ist auf der schwarzen Loipe eine gute Technik gefragt.

Schneesicherheit: Gastronomie: Loipenkilometer: www.migmag.ch/campra

Bild: Filip Zuan

engadin.ch/langlauf

9

Die schönsten Loipen der Schweiz Klassisch, Skating oder wie auch immer – Langlaufen liegt im Trend und bietet allen etwas.

Wir verraten, wo es die besten Loipen gibt.

Text: Petra Koci

LANGLAUF | 22.1.2024 | 29

4

Gemmipass VS – die Spektakuläre Die Gondelfahrt von Leukerbad auf den Gemmipass (2300 m ü. M.) belohnt einen mit einer fantastischen Aussicht auf die höchsten Walliser und Berner Gipfel.

Langläufer steigen dann in eine Pendelbahn hinunter zum Daubensee und finden hier eine Loipe mit sieben (klassisch) und eine mit acht Kilometern Länge (Skating). Gleiten durch eine abgeschiedene Winteridylle – dafür ist das Gemmigebiet perfekt.

Schneesicherheit: Gastronomie: Loipenkilometer: www.migmag.ch/gemmi

3

Freiberge JU – die Nordische Die Hügel der Freiberge im Jura erinnern ein wenig an die Landschaften nördlich des Polarkreises. Die Loipen auf dem Hochplateau mit seinen Buckeln voller Tannenbäume verbinden die Ortschaften, etwa Saignelégier mit Le Noirmont und Les Breuleux. Und entlang der Loipen lädt manche charmante Auberge zum gemütlichen Einkehren ein.

Schneesicherheit: Gastronomie: Loipenkilometer: www.migmag.ch/freiberge

6

5

Studen SZ – die Zentrale Studen nahe bei Einsiedeln gilt als Engadin der Innerschweiz.

Breite Loipen, viel Sonne – falls das Wetter mitspielt – und eine gute Infrastruktur zeichnen das Schwyzer Langlaufparadies aus. Insgesamt 27 Loipenkilometer sind für Klassiker und Skater präpariert. Im Langlaufzentrum Studen befinden sich Wachs- und Umkleideraum mit sechs Duschen sowie ein Restaurant. Die ­Ausrüstung kann im gleichen Gebäude gemietet werden.

Schneesicherheit: Gastronomie: Loipenkilometer: studen-sz.ch

Arosa GR – die ­Abwechslungsreiche Arosa rühmt sich, schneesicher zu sein – der Lage auf 1800 m ü. M. sei Dank. In Arosa-Maran liegt die kurze Trainings- und Nachtloipe. Fortgeschrittene klassische ­Läufer starten von hier auch zur ­Prätschalp oder verlängern das Training gar auf der Panorama­ loipe Ochsenalp. Und die Kenner schwärmen von der Isel-Loipe beim Untersee: vielleicht etwas weniger besonnt, dafür hat man mehr Loipe und Ruhe für sich.

Schneesicherheit: Gastronomie: Loipenkilometer: www.migmag.ch/arosa

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LANGLAUF | 22.1.2024 | 31

7

Rundum versorgt mit tetesept!

Goms VS – die Sonnige Im Hochtal von Oberwald bis Niederwald sind über 100 Kilometer perfekt präparierte Loipen verfügbar. Sie breiten sich über das ganze Hochtal aus. Ob auf Klassisch- oder auf Skatingski unterwegs, Ausdauerläufer oder Genusssportler: Für alle hat es Platz. Einkehrschwünge lohnen sich für eine der elf Hütten oder Restaurants am Loipenrand.

Auch Hunde sind willkommen.

8

Melchsee-Frutt OW – die Abgeschiedene

Mit der Gondel hinauf ins schneesichere und autofreie Melchsee-Frutt: Für Langläufer gibt es auf der schönen Hochalp 15 Kilometer präparierte Loipen, die im klassischen oder Skatingstil gelaufen ­­ werden. Eine einfachere Strecke führt dem gefrorenen Melchsee entlang. Wer zwischendurch mal eine ­Abfahrt oder Steigung sucht, kann den längeren Parcours via Tannensee zur Tannalp und zurück unter die Langlaufski nehmen.

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9

Engstligenalp BE – die Kleine, aber Feine Die Engstligenalp ist ein idyllisches Hochplateau unter dem Wildstrubel mit acht Kilometern Loipen. Präpariert sind diese für klassischen und Skatingstil: Die längere und einfachere Läger-Loipe führt am Lägerstein vorbei. Für ein längeres Training verbindet man sie mit der Groppi-Loipe und zieht anspruchsvollere Schlaufen.

Bei Schnee im Tal kann man schon von Adelboden bis zur Talstation der Engstligenalpbahn l­ aufen.

Schneesicherheit: Gastronomie: Loipenkilometer: www.migmag.ch/engstligenalp

Lieber schlitteln? 20 schöne Pisten auf impuls.migros.ch/schlitteln iMpuls ist die Gesundheits­initiative der Migros.

32 | 22.1.2024 | FONDUE

Ein weltmeisterliches Fondue Nur wenigen gelingt das Fondue so gut wie der Weltmeisterin Sibylle Groux. Hier sind ihre Tipps.

Text: Patricia Brambilla

Sibylle Groux (29) ist Bauingenieurin in Lausanne. Seit ihrer Kindheit ist sie dem Fondue verfallen und rührt es heute wie ein Profi. Bei der vergangenen Fondue-WM überzeugte sie mit ihrem «cremigen und ausgewogenen Fondue» die Jury und ­gewann in der ­Amateurkategorie.

FONDUE | 22.1.2024 | 33

5 Tipps für das perfekte Fondue zu Hause Sibylle Groux, welchen Käse verwenden Sie für ein Fondue?

Das ist Geschmackssache, aber man sollte den Käse gut aus­ wählen. Meiner ist aus meiner ­Region, dem Waadtländer Jura.

Ich habe mehrere probiert.

Die Idee ist, ein Gleichgewicht zwischen milden und kräftigen Aromen zu finden. Am Ende sollte man im Mund einen sehr runden Geschmack haben. Mein Siegerfondue war eine falsche Moitié-Moitié-Variante, denn es bestand aus drei verschiedenen Käsesorten, nämlich Gruyère, Vacherin Fribourgeois und Bon Vaudois – von jedem je ein Drittel.

Und welchen Wein nehmen Sie dazu?

In der Regel einen eher trocke­ nen Wein. Der Säuregehalt des Weins ist ausschlaggebend.

Je saurer der Wein, desto stabiler wird das Fondue, das ist eine chemische Reaktion.

Chasselas passt gut, im Gegen­ satz zu ­einem Gewürztraminer, der zu süss und zu mild ist. Für die WM habe ich einen Wein aus Tartegnin VD gewählt, der meinen Jahrgang hatte. Das war mein Glücksbringer.

«Mein Siegerfondue bestand aus drei ver­ schiedenen Käsesorten.»

Zutaten auf einmal hinein! Ich beginne auch lieber auf kleiner Flamme, denn mein Fondue ist launisch, es verträgt weder Hitze- noch Kälteeinbrüche.

Wie rühren Sie? Puristen sagen, man solle mit ­einer Acht oder immer in die gleiche Richtung rühren. Ich selbst rühre mit einem Holz­ spatel, beginne an den Rändern und führe den Spatel dann zur Mitte hin. Das mache ich aber mehr aus Folklore als aus Kal­ kül. Es gibt dabei einen heiklen Moment, nämlich dann, wenn die Masse in der Mitte des Ca­ quelons kälter ist als am Rand,

Bilder: Adobe Stock, zVg

Macht das Material des Caquelons einen Unterschied?

Es ist eher nur die Wärmequelle.

Auf einer Induktionsplatte sorgt ein gusseisernes Caquelon für eine bessere Wärmeverteilung.

Auf anderen Herdplatten ist ­Keramik perfekt. Alu ist leichter zu reinigen, macht aber keine schöne «Grossmutter» (Kruste, Anm. der Red.). Ich ­persönlich schätze die einfachen und effizi­ enten Caquelons aus Gusseisen.

Wann sollte man Maizena ­hinzufügen?

Es gibt zwei Schulen: Die einen geben es am Anfang, die anderen am Ende hinzu. Ich gebe es ganz am Anfang in den Weisswein.

Aber ich bringe den Wein nicht zum Kochen, sondern gebe alle

wo sie flüssiger ist, weil wärmer.

Man glaubt, dass das Fondue scheiden wird. Das ist der Punkt, an dem ich nachhelfen muss, um die Masse wieder zu homo­ genisieren.

Muss ein gutes Fondue Fäden ziehen?

Das hängt von den Käsesorten und der Menge der Flüssigkeit ab. Meines zieht Fäden wie ­verrückt. Wenn man die Fäden reduzieren möchte, kann man etwas Wein hinzufügen, aber im­ mer nur kleine Mengen, um das Fondue nicht zu «schrecken».

Wie machen Sie das Fondue zu Hause?

Zu Hause mache ich das Fondue oft auf die altmodische Art. Ich nehme alle Käsesorten, die noch im Kühlschrank sind, und dann geht es los! Wichtig ist, dass die meisten Käsesorten hart oder halbhart sind, dann kann man viele kleine Reste ­hinzufügen, sogar Tomme. Ich bin mit Kühlschrankfondue aufgewachsen, der Vorteil ist, dass es nie zweimal den gleichen Geschmack aufweist. MM

1 2

3

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Rühren, rühren, rühren Fondue kocht sich nicht von selbst. Es darf nicht unbeaufsichtigt auf dem Herd köcheln. Rühr es immer wieder um, bei der Zubereitung und sogar beim Essen. Fondue sollte immer bei mittlerer Hitze zubereitet werden.

Etwas Zitrone dazugeben Du kannst am Anfang einen Esslöffel Zitronensaft in den Weisswein geben. Die Fruchtsäure sorgt für eine Stabilisierung des Fondues.

Feine Gaumen werden vielleicht einen ganz leichten, nicht unangenehmen Zitrusgeschmack wahrnehmen.

Natron macht es luftig Eine Messerspitze dieses Allzweckpulvers verleiht dem Fondue eine luftige Note und macht es gleichzeitig bekömmlicher. Es schäumt genau dann, wenn du es servierst, und sorgt so für einen Wow-Effekt.

Probiers mit Bier!

Statt Weisswein kannst du Bier verwenden. Der Grundgeschmack wird kaum verändert, und das Fondue ist dank der Hefe, die das Bier enthält, leichter verdaulich.

Weisses, helles oder dunkles Bier, alle drei eignen sich gut.

Knoblauch und Kirsch Eine halbierte Knoblauch­ zehe, die vor dem Kochen in den Boden des Fonduetopfes gerieben wird, verleiht dem Fondue einen besonderen Geschmack. Ob du sie im Fondue lässt oder nicht, ist Geschmackssache. Nicht vergessen, einen Schuss Kirsch drei bis fünf Minuten vor dem Servieren hinzuzufügen. Das verstärkt den Geschmack.

Aber nur einen, sonst wird der Kirsch zu dominant.

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GENUSS | 22.1.2024 | 35

Für viele unvorstellbar: ein besseres Frühstück als ein Knuspermüesli mit Früchten

Entwickle dein eigenes Knuspermüesli

So bleibt dein Müesli knusprig Granola, die altbekannten Cornflakes oder der Porridge sind morgens für viele ein Muss. Wie hältst du sie knusprig, und wozu kannst du die Flocken noch verwenden?

Bild: Adobe Stock/bit24

Text: Naomi Hirzel

Bewahre sie richtig auf Lagere deine Lieblingsflocken in einem luftdichten Behälter an einem dunklen, trockenen Ort – der Küchenschrank zum Beispiel eignet sich ideal.

Lass es schnell wieder knusprig werden Sollten Granola oder Müesli etwas an Biss verloren haben, verteile es auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backe es bei 200 °C für etwa fünf Minuten im Ofen. Achte darauf, dass das Müesli dünn geschichtet ist. Ausserdem variiert die Backzeit je nach ­Zutaten – behalte den Ofen also im Auge. Lass das Müesli anschliessend vollständig auskühlen, bevor du es in einen luftdichten Behälter füllst.

Toppe dein Müesli Verfeinere dein Lieblingsfrühstück mit Früchten wie Beeren, Bananen oder Kiwi und Nüssen wie Macadamia oder auch Mandeln. Süsse es mit ­Honig, Ahornsirup oder Peanut Butter. Experimentiere ­ruhig mit diversen Toppings – sie werten dein Zmorge ganz nach deinem Gusto auf!

Mit Fünf-Korn-Flockenmischung, Hafernüssli, Sonnenblumenkernen, Honig, Öl und Salz mischst du eine Granolabasis. Diese Mischung backst du für rund 30 Minuten bei 150 °C im Ofen. Der Honig sorgt für Crunch. Weitere Zutaten wie Kerne, Nüsse und Samen können nach Belieben ergänzt werden. Das Müesli ist etwa einen Monat haltbar.

Unbedingt ausprobieren!

Probiers mit etwas Salz Porridge kennst du hierzulande auch als Haferbrei. Der kann vielseitig zubereitet werden.

Ob eher mit herzhaften oder süssen Zutaten: Eine Prise Salz gehört in jeden Porridge – sie verstärkt die natürlichen Aromen. Magst du ihn sehr cremig und nussig, rühre einen Teelöffel Mandelmus unter.

Weitere Müeslitipps auf Seite 37

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2. TAG CONFLANS-SAINTE-HONORINE Ausflug(2) zum Schloss Chantilly. Nach zahlreichen Umbauten begeistert die barocke Anlage mit ihrem grossen Schlosspark. Weiterfahrt Richtung Rouen.

3. TAG ROUEN–LE HAVRE Rundgang(1) durch die Stadt Rouen. Fahrt nach Le Havre. Geniessen Sie die Fahrt auf dem Weg zum Ärmelkanal.

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GENUSS | 22.1.2024 | 37

Weiche Haferflocken über Nacht im Tee ein So verwandelst du Müesli in Honigriegel Ganz einfach: 120 g Hirseflocken, 100 g Mehl, 50 g Zucker, 80 g Öl, 80 g Honig, 1 Prise Salz, 2 Prisen Zimt und 1 Prise Lebkuchengewürz mischen. Masse dann auf zwei Backblechen zu einem 6 mm dicken Rechteck auswallen. Ca. 20 Minuten bei 180 °C Umluft backen. Herausnehmen und noch warm in Riegel à ca.

3 × 11 cm schneiden und auskühlen lassen.

Die über Nacht eingeweichten Haferflocken, auch Overnight Oats genannt, werden immer mehr zum beliebten Frühstück.

Statt Milch oder Wasser kannst du auch Tee verwenden, das bringt zusätzliches Aroma. Geeignet sind fast alle Teesorten, egal ob würziger Chai, Grüntee oder Kräutertee.

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Mach aus Flakes Panaden Cornflakes schmecken übrigens nicht nur in der Müeslischale, sondern genauso als Panade für Poulet, Tofu oder Fisch.

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38 | 22.1.2024 | DRY JANUARY

«Ich musste lernen, Drinks abzulehnen»

Im Dry January keinen Alkohol anrühren: Danilo, Paola, Ju und Alexandre haben es gemacht. Wie es ihnen dabei ergangen ist.

Text: Pierre Wuthrich

Alexandre Fischer (40) Winzer und Kellermeister

«Es ist besser, weniger, dafür besseren Wein zu trinken.»

Alexandre Fischer

In Bourg-en-Lavaux VD hoch über dem Genfersee bewirtschaftet Alexandre Fischer die Domaine Saint-Amour, eine zehn Hektar grosse Parzelle mit Weinreben. «Ich unterstütze den Dry January, der meiner Meinung nach nicht im Widerspruch zu meinem Beruf steht», stellt der Waadtländer klar.

Als er im vergangenen Sommer krank war, entschloss er sich, drei Wochen lang nichts zu trinken. Für den Körper eines Winzers keine schlechte Idee, «sofern man das Bedürfnis dazu verspürt». Angst, dass die Leute nach dem Dry J ­ anuary weniger trinken und das Geschäft der Winzer leidet, hat er keine: «Es ist besser, weniger oft, dafür qualitativ hochwertigere Weine zu trinken.» Für Fischer ist Wein etwas Besonderes, das Emotionen weckt und das man mit Freunden teilt. Hier sieht er noch viel Aufklärungsarbeit.

«Insbesondere die Jugend muss lernen, den wahren Wert der Weine zu schätzen.»

Ju Chin (50) Key Relationship Manager

«Ich Ju Chin trinkt zwar nur mässig – schlafe viel einmal alle zwei Monate, wenn sie Freunde empfängt oder in tiefer.» ­einem Restaurant isst. Die positiven Auswirkungen des Dry ­January spürt sie trotzdem: «Wenn ich nicht trinke, schlafe ich viel tiefer, und ich habe keine Magenschmerzen mehr, wie ich sie nach Champagner oder Prosecco bekommen habe», sagt sie.

Generell habe sie das Gefühl, ­ihren Körper zu entgiften und mehr Energie zu haben. Diesen Schwung nutzt sie, um im Januar Neues anzupacken: «Ich habe angefangen zu schwimmen, weil ich nicht mehr nur zu Hause ­sitzen und nichts tun wollte.»

Für sie bedeutet Dry January, sich einer Herausforderung zu stellen, die Selbstdisziplin verlangt. «Wer besteht, darf stolz darauf sein und wird in seinem Selbstbewusstsein gestärkt.»

Ju Chin

DRY JANUARY | 22.1.2024 | 39

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«Dry January ist ein Spiel.»

Paola Stanic

Paola Stanic (49) Juristin

Danilo Meier (34) Student

2024 ist Paola Stanics vierter Dry January. «Nach den Exzessen der Feiertage ist es gut, eine Pause zu machen», sagt sie. Für sie ist es zur Gewohnheit geworden, im Januar nicht mehr zu trinken, und es steht so fix in der Agenda. «Das macht es viel einfacher, sich daran zu halten», so die Neuenburgerin, die derzeit in Bern lebt und pro Wochenende etwa drei Gläser Wein oder Bier konsumiert. Bei ihrem ersten Dry January musste die Juristin lernen, die angebotenen Drinks abzulehnen. «Man darf keine Angst haben, Nein zu sagen.»

Es erfordere ein wenig Übung, aber sie habe bald bemerkt, dass man gar nicht schräg angeschaut ­werde. Nichttrinken werde gesellschaftlich immer mehr akzeptiert. Ihre sozialen Kontakte habe sie auch nicht einschränken müssen. Im Gegenteil. Stanics Rat: «Gönnen Sie sich etwas, wenn Sie unterwegs sind, ausser Alkohol ist alles erlaubt. Man kann ein Glas Alkohol, das viele Kalorien enthält, beispielsweise durch ein Dessert ersetzen.»

Letztlich sollte man nie vergessen, dass der Dry January ein Spiel ist, mit dem man den Grad der eigenen Alkoholabhängigkeit testen kann. «Und wenn man nach drei Wochen aufgibt, ist das kein Weltuntergang.»

Danilo Meier einen Dry-JanuaryPionier zu nennen, wäre untertrieben. Er wagte das Experiment bereits vier Jahre, bevor die Gesundheitskampagne offiziell die Schweiz erreichte. «2017 nahm ich mir vor, einen Monat lang auf Alkohol zu verzichten. Da ich mich schnell daran gewöhnte, machte ich einfach weiter», erinnert er sich. Am Schluss war der Student ein ganzes Jahr ab­ stinent. Zuvor hatte er zwei- bis dreimal pro Woche Bier getrunken. Wa­rum eigentlich? «Als ich jünger war, traf ich mich mit meinen Freunden, und wir tranken automatisch ein paar Gläser und h ­ atten eine gute Zeit.»

Dann begann Meier nachzudenken, er erinnerte sich an seine Grosseltern, die während des Essens immer eine Flasche Wein auf dem Tisch stehen hatten – was für sie und ihn selbst völlig normal war. «Es wurde mir klar, welch hohen Stellenwert der ­Alkohol in der Schweiz hat, ohne dass man sich dessen wirklich bewusst ist.» Da er generell nicht gern von etwas abhängig ist, beschloss Meier, dauerhaft auf Distanz zum Alkohol zu gehen. Bis jetzt geht es für ihn auf.

Er geht weiterhin mit seinen Freunden aus und wechselt ­zwischen alkoholhaltigem und alkoholfreiem Bier.

«Alkohol hat in der Schweiz einen sehr hohen Stellenwert.»

Danilo Meier

40 | 22.1.2024 | GESUNDHEIT

10 Tipps

für die Immunabwehr Das Immunsystem schützt uns rund um die Uhr. Doch im Winter ist es besonders gefordert.

Höchste Zeit, unserem Bodyguard unter die Arme zu greifen. Worauf es ankommt.

Text: Silvia Schütz

Sich gesund ernähren Während des Winters ist eine vielseitige und ausgewogene Ernährung besonders wichtig.

Faustregel: je mehr Farben auf dem Teller, desto besser. Ein gutes Mittagessen sähe zum Beispiel so aus: Die Hälfte deines Tellers ist mit Gemüse gefüllt. Ein Viertel sind Kohlen­ hydrate wie Kartoffeln, Reis oder Teigwaren, und das letzte Viertel besteht aus eiweiss­ haltigen Produkten wie Fleisch, Fisch, Eiern, Milchprodukten und Hülsenfrüchten.

Genug trinken Viren setzen sich an den Schleimhäuten fest. Sind diese ausgetrocknet, docken Mikroben einfacher an. Wichtig ist deshalb, dass du die Schleimhäute feucht hältst, ­indem du eineinhalb bis zwei Liter pro Tag trinkst. Das hilft, die Wahrscheinlichkeit einer Atemwegsinfektion zu reduzieren. Ideal sind Wasser und ungesüsster Tee.

Guten Schlaf fördern Zu den Rezepten gehört auch guter Schlaf. Wobei es nicht um möglichst viele Stunden geht.

Nicht alle brauchen gleich viel, meist reichen sechs bis sieben Stunden. Zentral ist die Quali­ tät, wozu Minipausen tagsüber, Bewegung und ausgewogene Ernährung beitragen. Zehn Mi­ nuten spazieren, fünf Minuten ins Grüne blicken und Entspan­ nung mit Yoga, Meditation oder Atemübungen helfen auch.

Regelmässig bewegen Du spürst es selbst: Regelmäs­ sige Bewegung tut gut – speziell dem Immunsystem. Sie trainiert neben Herz, Lunge und Musku­ latur auch die Immunzellen, die sich so besser gegen Viren und Bakterien wehren. Ideal ist täg­ liche Bewegung – etwa zu Fuss einkaufen, die Treppe statt den Lift benutzen oder eine halbe Stunde spazieren. Ideal ist zu­ sätzlich zwei- bis dreimal je eine Stunde Sport pro Woche. Ob Krafttraining, Walking, Joggen, Yoga oder im Team: Sport hilft zudem, Stresshormone abzu­ bauen, was sich positiv auf ­Gesundheit und Immunsystem auswirkt. Noch besser, wenn es draussen ist: Erstens befeuchtet dort frische Luft die Schleim­ häute. Zweitens steigern Sonne und Luft das Wohlbefinden und stärken so das Immunsystem.

Sich impfen lassen

Menschenmassen möglichst meiden

Obwohl die Grippeimpfung keinen vollen Schutz vor dem Infekt gewährleistet, kann sie sinnvoll sein, um das Risiko ein­ zudämmen, dass viele an Influenza und ­Corona Erkrankte das System strapazieren. Sie lässt Infektionen meist glimpf­ licher verlaufen. Speziell emp­ fehlenswert für Ältere mit schwächerem Immunsystem sowie für Risikopatienten und deren Angehörige. Die Imp­ fung lässt sich ohne Voranmel­ dung in Apotheken erledigen.

Wie in der Coronakrise gilt auch bei Erkältungen und grippalen Infekten: Wenn du dich in engem Raum unter vielen Menschen aufhältst – wie im öffentlichen Verkehr – hilft das regelmässige Händewaschen. In schlecht ­belüfteten Räumen kann die Gesichtsmaske schützen. Und: stets die Hygieneregeln einhal­ ten. Flugreisen solltest du in der Grippezeit auch aufs Mini­ mum beschränken. Denn an Bord trocknet die klimatisierte Luft die Schleimhäute aus.

GESUNDHEIT | 22.1.2024 | 41

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Können das Immunsystem auch unterstützen

1 Bilder: Getty Images, zVg

2 3

Deine Freunde treffen Kein Witz! Stress und schlechte Laune setzen den Abwehrkräften zu. Gestärkt werden sie hingegen von sozialen Kontakten und einer positiven Denkweise.

Wer also regelmässig eine Pause macht, sich mit Yoga oder Meditation entspannt, hilft auch dem Immunsystem auf die Sprünge.

Gerade jetzt die Sauna ­geniessen

Der Kälte gekonnt begegnen

Regelmässige Saunabesuche scheinen gegen Atemwegs-­ infektionen zu helfen. Wie beim Sport gilt aber auch hier: nicht übertreiben und auf den Körper hören. Fühlst du dich in der Hitze unwohl, einfach rausgehen. Egal, was die Sanduhr anzeigt. Und wenn du ­bereits erste Symptome einer Erkältung spürst, ist Saunieren kontraproduktiv.

Kaltes Wetter kann zwar nicht per se eine Erkältung auslösen.

Eine Unterkühlung des Körpers kann allerdings dazu beitragen, dass Erreger leichter zur Infektion führen. Bei Kälte nimmt die Durchblutung an der Körperoberfläche ab, in den Schleimhäuten sind weniger Abwehrzellen. Wichtig deshalb: warm einpacken und Frieren vermeiden. So ist Kälte kein Problem.

Vitamine einnehmen Nahrungsmittel mit viel Vitamin C (Zitrusfrüchte, Peperoni) oder Zink können das Immunsystem ebenfalls unterstützen.

Vitaminpräparate sollten nicht als Ersatz für eine gesunde und ausgewogene E ­ rnährung betrachtet werden. Es nützt nichts, wenn ich mich von Fast Food ernähre, dabei aber Vitaminpillen einwerfe.

1 Axamine multiVit Junior, 48 Toffees Fr. 19.95 2 Actilife Vitamin D3 Tropfen, 30 ml Fr. 7.95 3 Sanactiv CistusEchinacea ImmunFIT, 30 Lutschpastillen Fr. 9.50

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FERIEN | 22.1.2024 | 43

Besonders für Familien lohnt es sich meist, den näch­sten oder übernächsten Urlaub schon früh anzugehen.

Jetzt Ferien planen?

Familien mit schulpflichtigen Kindern legen oft im Winter die Reisen für das ganze Jahr fest: Je weiter und komplizierter, desto früher – und mithilfe von Profis. Einfache Arrangements kann man auch selbst und später buchen. Einige Beispiele für mehr Vorfreude und Spareffekt.

Bilder: Getty Images

Text: Yvette Hettinger

1

Ostern auf Mallorca Wann: jetzt buchen!

Wo: Interhome.ch hat unzählige Häuser und Wohnungen im Angebot.

Aber: Ostern sind auch im Tessin oder Wallis schön.

2

Asien-Rundreise im Frühling 2025 Wann: Jetzt planen, so hat man alle gewünschten Unterkünfte, Flüge und Transfers auf sicher.

Wo: bei Hotelplan oder Travelhouse

Aber: Die möglichen Ereignisse mitdenken und entsprechende Versicherungen erwägen. Die Kreditkarte genügt oft nicht. Im Reisebüro weiss man jedoch, wie man sich gut absichert.

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FERIEN | 22.1.2024 | 45

3

Sommerferien in ­Europa Wann: Noch im Januar buchen lohnt sich. Frühbu­ cherrabatte winken. Zudem ist die Auswahl an Unter­ künften umso grösser, je früher die Entscheidung fällt. Migros Ferien hat die günstigsten Angebote.

Wo: Pauschalreisen kann man unkompliziert auf migros-ferien.ch oder hotelplan.ch selbst buchen.

Aber: Wenn sich im Juni bei noch wenig verfügba­ rem Budget überraschend die Reiselust meldet, un­ bedingt die Website von Migros Ferien und Hotel­ plan konsultieren. Auch im Reisebüro kennt man die Schnäppchen, die gar zur Hauptreisezeit noch kurz­ fristig buchbar sind. Einfach reinmarschieren!

Hier findest du etwa das Hotelplan-Reisebüro in deiner Nähe: hotelplan.ch/ reisebuero-filiale

4

Im Herbst auf einen Städtetrip Wann: jetzt oder im Sommer buchen

Bild: Getty Images

Wo: Online sind Flüge auf ebookers.ch zu finden, Unterkünfte auf airbnb.ch und interhome.ch, Arrange­ ments auf migros-ferien.ch.

Aber: Sind mehrere Städte involviert, ist Travel­ house die erste Adresse.

Das Reisebüro hilft gern, alle Sequenzen zeitsparend und nervenschonend auf­ einander abzustimmen.

5

Herbstferien auf Zypern Wann: jetzt oder im Sommer buchen.

Wo: Bei Migros Ferien.

Mit 25 und 23 Grad für Luft- und Wassertempe­ratur bis in den Spätherbst eignet sich die Destination besonders für Familien.

Aber: Für den Sommer ist die Insel genauso emp­ fehlenswert, es kann aber dann richtig heiss werden.

6

Skiferien im Februar Wann: Geht es um den Februar 2025, demnächst.

Wo: Bei Hotelplan und Migros Ferien findet man attraktive Pauschalangebo­ te – Tickets fürs Skigebiet bereits inbegriffen. Und Interhome hat passende Ferienwohnungen oder Häuser für die Ferien mit der ­befreundeten Familie.

Aber: Soll es im kom­ menden Februar sein, wird es zwar eng, aber nicht unmöglich. Einfach anklopfen.

7

1. August: Im Nachtzug nach Hamburg Wann: 180 Tage vor der Abreise ist der frühest­ mögliche Zeitpunkt für die Reservation, den sollte man berücksichtigen. Nachtzüge sind oft schon Monate im Voraus ausgebucht.

Wo: Bei simpletrain.ch erhält man gegen Fr. 10.– Depot die besten Vorschlä­ ge und reserviert gleich – natürlich auch Fahrten am Tag. Das Depot wird dem Fahrpreis angerechnet.

Migros Ferien und Hotel­ plan sind gute Adressen für Fahrten und Arrangements.

Die SBB haben für Nacht­ züge eine eigene Site.

Familientipp für Hamburg: Besuch im «Miniatur Wun­ derland», der grössten ­Modelleisenbahnlandschaft der Welt. Tickets am besten gleich online buchen, dann entfallen Wartezeiten.

Aber: Im Reisebüro nach Plätzen im Nachtzug fragen ist nie verkehrt. Vielleicht hat jemand annulliert.

8

Karibik-Kreuzfahrt im nächsten Winter Wann: möglichst bald Wo: Hotelplan hat massgeschneiderte Reisen für mittlere und grosse Budgets und natürlich alle Meere. Für Flusskreuz­ fahrten ist Thurgau Travel der Spezialist.

Aber: Sogar für den an­ stehenden Februar gibt es noch einzelne Angebote.

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Cumulus-Punkte für alle Buchungen bei ­Migros Ferien.

46 | 22.1.2024 | FAMILIE

Wie sagen wirs den Kindern?

Wenn Eltern sich trennen, reagieren die Kinder meist heftig. Wann teilt man es ihnen am besten mit, und welche Fehler sollte man vermeiden?

Trennungsberaterin Monique Wahlen gibt Antworten.

Text: Rahel Schmucki

Monique Wahlen, darf man vor den Kindern streiten, oder sollte man versuchen, den Konflikt zu verbergen?

Egal wie gut man einen Konflikt zu verstecken versucht, die Kinder spüren fast immer, dass etwas nicht stimmt. Deshalb macht es wenig Sinn, die Streitereien zu verstecken. Es ist aber wichtig, einen Streit nicht vor den Kindern eskalieren zu lassen. Und sogenannte Erwachsenenthemen wie Eifersucht, Sexualität oder auch ein Seiten-

Bild: Getty Images

Gehen die Eltern getrennte Wege, ist es wichtig, dass Kinder erfahren, dass beide weiterhin für sie da sind.

FAMILIE | 22.1.2024 | 47

sprung sollten nicht vor den Kindern thematisiert werden, da sie über deren Verständnis hinausgehen.

Zahlen für die Schweiz

40 % So hoch lag im Jahr 2022 die Scheidungsrate.

16 201 Scheidungen wurden 2022 insgesamt registriert.

7739 oder fast die Hälfte davon sind Ehen, die 15 Jahre oder länger gehalten haben.

13 030 Kinder lebten 2022 neu mit geschiedenen Eltern.

Quelle: Bundesamt für Statistik

Ist es gut, den Kindern zuliebe zusammenzubleiben?

Eine Trennung ist für Kinder immer schwierig. Deshalb ist es nachvollziehbar, dass Eltern überlegen, sich den Kindern zuliebe nicht zu trennen. Studien zeigen jedoch, dass sich Kinder in ihrem Beziehungsmuster stark an der von den Eltern vorgelebten Beziehung orientieren.

Deshalb sollte man sich gut überlegen, ob man sich für sein Kind in Zukunft eine solch ­ab­gekühlte ­Beziehung wünscht oder sich eher trennen sollte.

Wann sollten Kinder bei e­ iner Trennung informiert werden?

Sobald die Trennung definitiv ist. Natürlich können sich die ­Eltern zuerst mit ihren Vertrauenspersonen austauschen, aber danach sollten ihre Kinder erfahren, was los ist – egal, in welchem Alter sie sind. Sonst riskiert man eine Zeit der Verunsicherung, in der sich Kinder allenfalls selbst die Schuld an der angespannten ­Situation geben. Oder sie er­fahren es im schlimmsten Fall von jemand anderem.

Gibt es ein «zu früh» oder ein «zu spät»?

Ein «zu früh» gibt es eigentlich nicht. Eltern dürfen ihren Kindern durchaus zeigen, dass sie noch nicht detailliert wissen, wie es weitergeht. Sie sollten ihnen jedoch versichern, dass beide gute Lösungen suchen.

Die Eltern müssen selbst entscheiden, ob sie ihre Kinder nur über die Trennung informieren oder ihnen bereits einen fertigen Plan präsentieren wollen.

«Sobald die Trennung definitiv ist, sollten die Kinder informiert werden.»

Monique Wahlen

Wie soll das Gespräch mit den Kindern ablaufen?

Egal wie sehr man sich das Gegenteil wünscht: Die Nachricht wird für die Kinder keine gute sein und sie traurig machen. Deshalb muss sie klar sein: «Wir trennen uns, aber als Eltern sind wir weiterhin für euch da.» Wichtig ist auch, den Kindern immer wieder zu sagen: «Ihr tragt keine Schuld.» Falls die Eltern schon wissen, wie die Wohnsituation und die Kinderbetreuung zukünftig geregelt werden sollen, können sie dies bereits ansprechen. Eltern dürfen aber auch zugeben, dass sie noch nicht für alles eine ­Lösung haben. Für die Kinder ist es wichtig, dass beide Eltern­teile weiterhin verfügbar sind und sich bemühen, individuell passende Lösungen zu finden.

Spielt es eine Rolle, wie alt die Kinder sind?

Natürlich sollten die Kinder in einer altersgerechten Sprache informiert werden, aber die Grundaussage bleibt die gleiche.

Wer soll alles dabei sein?

Die Eltern und alle Kinder. Wenn man den Kindern vermitteln will, dass beide Elternteile auch nach der Trennung für sie da sind, ist es wichtig, dies auch gemeinsam mitzuteilen.

Was sollte man beim Gespräch vermeiden?

Eltern sollten keine detaillierten Gründe für die Trennung nennen. Die Kinder werden d ­ iese nicht verstehen, und als Elternteil landet man auch unbewusst schnell bei Schuldzuweisungen. Das kann dazu führen, dass die Kinder das Gefühl haben, sie müssten Partei ergreifen.

Wo können sich die Eltern nötigenfalls Hilfe holen?

In manchen Gemeinden kann man sich bei der Elternberatung melden, in anderen gibt es sogenannte Trennungsberaterinnen.

Geht es dem Paar bereits um finanzielle Fragen, hilft auch ein diplomierter Trennungsberater oder eine Mediation mit Spezialisierung auf das Familienrecht.

Was können Aussenstehende tun, wenn sie ein ungutes ­Gefühl haben?

Dann sollte man die Erwachsenen in einem ruhigen Moment ohne Kinder darauf ansprechen und fragen, ob Hilfe gebraucht werde. Konkrete Verbesserungsvorschläge kommen meistens nicht gut an. Und spricht ein Kind das Thema gegenüber Aussenstehenden an, kann man es zum Beispiel fragen: «Wie geht es dir dabei?» und so das Thema auffangen. MM

Monique Wahlen ist dipl. Trennungsberaterin und dipl. Paar- und Familienberaterin IKP. Sie hat eine e ­ igene Praxis in Herzogenbuchsee BE.

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4 Mit Tsundoku beschreiben Japanerinnen und Japaner die schlechte Angewohnheit, … a) … sich Küchengeräte zu kaufen, die man nie benutzt. b) … sich Bücher zu kaufen, die man nie liest. c) … sich zig fast identische Kleidungsstücke zu bestellen, aber nur eins zu behalten.

QUIZ | 22.1.2024 | 49

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Weisst du, was diese Wörter bedeuten?

9 8 In Holland heisst es nach einem schweren Essen uitbuiken, sprich: in Ruhe verdauen. Wörtlich übersetzt bedeutet das a) ausbacken

Schadenfreude empfinden nicht nur Deutschsprachige. Trotzdem gibt es in vielen Sprachen kein eigenes Wort dafür.

Umgekehrt gibt es rund um den Globus Wörter, die kein deutsches Pendant haben.

Finde im Quiz heraus, welche das sind.

b) auspacken c) ausbauchen

7

Text: Marlies Seifert

Manche finden cafuné super, andere total unangenehm. Das Wort aus dem brasilianischen Portugiesisch beschreibt das Gefühl, … a) … wenn einem jemand eine richtig gute Fussmassage gibt. b) … wenn einem jemand mit den Fingern durch die Haare streicht.

a) Das Gefühl, dass man irgendwas vergessen hat, aber nicht weiss, was. b) Das Gefühl, dass man jemanden schon ewig kennt, obwohl man sich zum ersten Mal trifft. c) Das Gefühl, wenn man barfuss über eine Wiese läuft.

An italienischen ­Tischen hingegen besteht die Gefahr eines abbiocco.

Was beschreibt das Wort?

6 5

Hiányérzet beschreibt auf Ungarisch ein Gefühl, das wir alle kennen.

Welches?

Wenn in Spanien Zeit für sobremesa («über dem Tisch») ist, dann …

a) Die Grossmutter, die einen nach einer grossen Mahlzeit mit Küssen überfällt.

a) … ist das Mahl beendet, man unterhält sich aber weiter am Tisch.

b) Die plötzliche Müdigkeit, die einen nach ­einer grossen Mahlzeit überfällt.

b) … müssen die Kinder den Tisch decken. c) … müssen jene, die nicht gekocht haben, die Küche aufräumen.

c) Das schlechte Gewissen, das einen nach ­einer grossen Mahlzeit überfällt.

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22.1.2024 | 51

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Jetzt einfach abhauen? Kommt für Isabelle Menke und Claudius Körber in Dürrenmatts von Bühnen Bern inszenierten «Die Physiker» nicht infrage.

Höhere Physik im Irrenhaus Friedrich Dürrenmatts Kriminalkomödie «Die Physiker» gehört zu den beliebtesten Theaterstoffen der Schweizer Literatur. Ab 3. Februar ist in Bern eine Neuproduktion des Stücks zu sehen.

Das 1962 uraufgeführte Stück fasziniert bis heute durch die irrwitzige Handlung im privaten Sanatorium Les Cerisiers. Im Zentrum stehen drei Herren, die behaupten, die Physiker Einstein, Newton und Möbius zu sein – einem soll gar König Salomo erscheinen, um ihm Anweisungen einzuflüstern. Kommissar Voss, der zunächst wegen des zweiten Mordes innert weniger Monate an einer Krankenpflegerin in die Irrenanstalt gerufen wird, stellen sich aber bald viel bedeutendere Fragen als jene nach dem möglichen Täter.

Er findet sich nämlich schnell in einem Labyrinth von Wahrhei-

ten und Unwahrheiten wieder – und von Theorien, die nicht nur physikalischer Natur sind.

Inwiefern kann Erfindergeist geschützt werden, wenn er von Machtgier und Profit bedroht wird? Und was, wenn Erfindungen nicht mehr zum Nutzen der Menschheit eingesetzt werden, sondern zu deren Zerstörung?

Schlimmstmögliche Wendung

Bei Bühnen Bern ist ab 3. Februar bis Mai eine Neuproduk­ tion des Erfolgsstücks zu s­ ehen.

Der junge deutsche Regisseur Mathias Spaan bringt mit seinem Team die vielschichtige Geschichte mit aufwendiger Aus-

stattung (Bühne: Anna Armann, Kostüme: Dominique Steinegger) und ­einem lustvoll aufspielenden Ensemble auf die Bühne.

Dabei dürfen natürlich weder die berühmten drei Türen zu den Zimmern der drei Patienten noch die Dürrenmattsche «schlimmstmögliche Wendung» fehlen, die laut dem Autor für eine Komödie schlicht unabdingbar ist. MM Dank Unterstützung des Migros-Kulturprozents sind die Eintrittskarten im Stadttheater Bern um 30 Prozent ermässigt.

Infos und Tickets auf buehnenbern.ch

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52 | 22.1.2024 | MIGROS AARE

Mit der Feldarbeit ist es nicht getan: Hat die Wurzel ihre Grösse erreicht, gehts erst einmal ins dunkle Kühllager.

Die Diva, die aus der Kälte kam Scheinwerferlicht mag er gar nicht, der liebe Chicorée. Am liebsten ist ihm die Dunkelheit. Trotzdem ist er eine richtige kleine Diva. Von Eiszeit bis Wasserbad wird beim Produktionsprozess nichts dem Zufall überlassen.

Text: Anita Suter

22.1.2024 | 53

os

r ig re M Aa

Sind die Zapfen nach 21 Tagen im Treibhaus fertig ausgetrieben, werden sie gerüstet und verpackt.

GURTEN PAVILLON

Yoga und Brunch weiten den Horizont­

Bilder: Michèle Büschi, Rathgeb BioLog AG

Landet der vitaminreiche Chicorée in Form eines knackigen Salats oder Gemüses auf dem ­Teller, hat er bereits ganz schön viel erlebt. Denn was viele nicht wissen: Chicorée kommt nicht so vom Feld, wie wir ihn kennen.

Geerntet ist er eine braune pfahlförmige Wurzel, einer Pastinake ähnlich, und diente früher vor ­allem als Basis für Kaffeeersatz.

Bis durch Zufall ihre Verwandlungsfähigkeit entdeckt wurde – der Sage nach von Bel­giern, die die Wurzel im 19. Jahrhundert vor kriegerischen Holländern im kaltfeuchten Kellerboden versteckt hatten. Und sie dabei ganz unabsichtlich zum Austreiben brachten! Daher auch der Übername Brüsseler. Aber der Reihe nach.

Im Mai und Juni ausgesät

Bis der Chicorée so aussieht, wie wir ihn kennen, durchläuft er einen dreistufigen Prozess. Kein Wunder, gibt es in der Schweiz nur eine Handvoll Produzenten, die sich dem wundersamen Gewächs annehmen. Der knorrigen Wurzel entspringt dabei ein schicker, knackiger Zapfen –

und damit das, was wir in den Einkaufskorb legen.

Die Wurzeln des klassischen Wintergemüses werden von Mai bis Juni auf dem Feld ausgesät und kommen ab Mitte Oktober aus dem Boden. Aber weil nicht die ganze Schweiz allen verfüg­baren Chicorée auf einmal essen möchte, ist für den grössten Teil der Ernte erst einmal Ruhe- und Eiszeit angesagt. Kalt, aber nicht allzu kalt muss es sein, damit die Wurzeln während des Lagerns zwar mit einer dünnen Eisschicht überzogen werden, aber nicht erfrieren. Und dazu muss auch die Luftfeuchtigkeit stets 90 Prozent betragen.

So verweilen sie in einem ­eisig-feuchten Winterschlaf, bis sie ihre nächste Reise antreten, in die sogenannte Treiberei.

Hier werden die Wurzeln Seite an Seite ins Wasserbad gestellt – auch das im Dunkeln. Damit das Geschehen so richtig in die Gänge kommt, wird die Temperatur anfangs auf wohlige 18 bis 20 Grad hochgeschraubt. Stimmen die Rahmenbedingungen, dauert es exakt 21 Tage, bis die Zapfen in ihrem Wasserkreislauf soweit

angetrieben sind, dass sie für die finale Ernte bereit sind. Damit es keine unliebsamen Auswüchse gibt und sich der Zapfen auch schön schliesst, wird die Wärme über die drei Wochen sukzessive auf 8 bis 10 Grad reduziert.

Lichtscheu bis zum Schluss

Die Wurzeln braucht es nun nicht mehr. Sie haben ihren wichtigen Job erfüllt, werden abgeschnitten und finden dann noch eine letzte Verwendung als Tierfutter. Ohne allzu viel Licht an die nun strahlend weiss-gelblich, je nach Sorte auch rötlichen Chicoréezapfen zu lassen, werden sie verpackt: in Beuteln, die ebenfalls nicht komplett transparent sind. Umbringen würde das Licht den Chicorée nun zwar nicht mehr – aber sein schönes weisses Kleid würde sich ins Grüne verfärben. Verspeisen lässt er sich zwar auch dann noch völlig bedenkenlos. Er schmeckt einfach ein bisschen bitterer. MM Lust auf Chicorée? Mit QR-Code zum Rezept auf migusto.ch: Chicoréesalat mit Orangen

Die Kombination ist nahezu unschlagbar: sich kulinarisch verwöhnen und zugleich die Seele baumeln lassen. Es erwartet Sie eine eineinhalbstündige Yogalektion – für Anfängerinnen genauso geeignet wie für Fortgeschrittene.

Der Gurten Pavillon bietet dafür eine einzigartige, beruhigende Location auf 858 Metern über Meer. Geniessen Sie den unvergleichlichen Ausblick auf die Stadt, und gönnen Sie sich eine ganzheitliche ­Erfahrung für Körper, Geschmackssinn und Geist. Im Anschluss an den erholenden Kurs erwartet sie ein gesunder vegetarischer Brunch. Auf einen guten Start ins nächste Wochenende!

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Dampfdruck: 20 g/min, manuelle Temperatureinstellung, Keramik-Sohle, das Anti-Tropf-System verhindert das Auslaufen des Wassers aus der Sohle, regelmässige Reinigung mit der SELF CLEAN Funktion, zusätzliche Befeuchtung durch die Sprayfunktion – 7177.350

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RÄTSEL | 22.1.2024 | 59

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Gewinner/-innen werden schriftlich benachrichtigt und mit Namen und Wohnort veröffentlicht. Seit September 2023 ist die Teilnahme an Verlosungen ausschliesslich online möglich. Sie ist weiterhin kostenlos.

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RÄTSEL | 22.1.2024 | 61

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Ermitteln Sie für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben.

Der Reihe nach in die Lösungsfelder eingetragen, ergibt sich das Lösungswort.

Tragen Sie die zehn Wörter in das Rätselgitter ein.

Das Lösungswort ergibt sich aus den Buchstaben in den Feldern 1 bis 5.

1 Auf welcher Insel wurde Napoleon geboren?

F Sardinien

D Malta

W Korsika

2 Was wurde früher als weisses Gold bezeichnet?

U Milch

O Salz

P Mehl

3 Wie heisst die Präsidentin der Europäischen Zentralbank?

H Lagarde

F Sommaruga

E Martullo

Wer baute gemäss dem biblischen Buch Genesis die 4 Arche?

M Moses 5

N Noah

V David

Wie wird ein Espresso mit der halben Wassermenge genannt?

C Cappuccino

D Corretto

U Ristretto

6 Welcher Fussballtorhüter spielt seit 2023 bei Inter Mailand?

I

Neuer

N Sommer

W Donnarumma

7 Wann wurde die erste Frau in den Bundesrat gewählt?

T 1904

S 1944

AMUSISCH HOLUNDER INDIANER IRRLEHRE MONTREUX ORDINATE PROTONEN QUINTETT SABATINI SEITLICH

4 2

1

I 3 5

Lösungswort 1

2

3

4

5

Schiffe versenken Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind. Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

G 1984

3 1 0 5 0 4 0 1 3 3

Lösungswort

So nehmen Sie kostenlos teil Quiz: www.migmag.ch/quiz Paroli: www.migmag.ch/paroli Teilnahmeschluss: Sonntag, 28.1.2024, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite Lösungen und Gewinner der letzten Ausgaben: www.migmag.ch/raetsel

1 3 4 2 6 1 1 0 1 1

62 | 22.1.2024 | MEINE WELT

7

APOTHEKERIN

Mara Pasche

Der Verkauf von rezeptfreien Schmerzmitteln ist nur ein kleiner Teil ihrer Arbeit. Wie die Genfer Medbase-Apothekerin die Handschrift von Ärzten entziffert und welche Medikamente sie noch selbst herstellt.

Text: Thomas Piffaretti Bild: Fred Merz

1 Mara Pasche, wie schaffen

Sie es, die Handschriften auf Rezepten zu entziffern?

Es braucht dafür etwas Erfah­ rung. Mir hilft es, wenn ich das Fachgebiet des Arztes oder der Ärztin kenne. Wenn ich nicht ­sicher bin, rufe ich einfach an. ­Allerdings werden immer mehr Rezepte elektronisch ausgestellt, da erübrigt sich das Entziffern.

2 Viele denken, dass Sie als

Apothekerin nur die von den Ärzten verschriebenen Medikamente aushändigen. Ist das nicht frustrierend?

Apothekerin oder Apotheker zu sein, ist viel mehr als das. Wir sind oft die erste Anlaufstelle für Ge­ sundheitsfragen. Entweder wir übernehmen den Fall selbst oder raten den Patienten, in die Not­ aufnahme oder zum Hausarzt zu gehen. ­Indem wir Menschen unnötige Besuche in der Not­ aufnahme ersparen, tragen wir dazu bei, das Gesundheitssystem zu entlasten. Seit 2019 dürfen wir bestimmte rezeptpflichtige Behandlungen verschreiben

und einfache Fälle übernehmen.

Einige Versicherungen verlangen ­übrigens von ihren Kunden, dass sie vor dem Arztbesuch eine Apo­ theke aufsuchen.

3 Stellen Sie selbst noch

­Medikamente her?

Leider verbringe ich immer ­weniger Zeit im Labor. Aber es kommt noch vor, dass ich Cremes ohne Konservierungsmittel für Personen mit Allergien herstel­ le. Manchmal bieten wir auch Medikamente in Dosie­rungen an, die auf dem Markt so nicht angeboten werden. Wir helfen Patienten und Patien­tinnen zu­ dem dabei, ihre Medikamenten­ dispenser richtig aufzufüllen.

4 Viele Menschen suchen

immer dieselbe Apotheke auf, so wie sie immer zum selben Coiffeur gehen. Knüpfen Sie dabei langfristige Kontakte?

Ja, wir erfüllen tatsächlich eine soziale Rolle. Ich beobachte ­öfter, dass sich manche Men­ schen in der Apotheke wohler fühlen als in einer Arztpraxis

oder im Spital. Sie sind dann eher bereit zu erzählen, welche Symptome sie plagen. Durch dieses Vertrauensverhältnis können Apotheken die Patien­ tinnen und Patienten schnell und gut versorgen.

5 Gibt es noch Leute, die trotz

Warnungen versuchen, sich selbst zu behandeln?

Ja, manchmal. Sie nehmen alles Mögliche und verlassen sich auf Informationen aus dem Internet.

Das kann gefährlich werden.

Etwa bei pflanzlichen Mitteln wie Johanniskraut, das schwer­ wiegende Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten haben kann. Oft haben die Patienten mehrere Ärzte, aber nur eine Apothekerin oder einen Apothe­ ker. Wenn ihnen verschiedene Medikamente von unterschiedli­ chen Fachpersonen verschrieben werden, übernehmen wir die Rolle der Wächter: Wir über­ prüfen, ob es Doppelungen oder Wechselwirkungen gibt und ­nehmen gegebenenfalls Kontakt mit der Arztpraxis auf.

Steckbrief Mara Pasche (43) leitet die erste MedbaseApotheke in der Westschweiz in Lancy GE. Medbase ist eine Tochtergesellschaft der Mi­gros. Pasche hat fünf Jahre Pharmazie in Genf studiert und ist Mutter von zwei Kindern.

MEINE WELT | 22.1.2024 | 63

6

Hat sich Ihr Beruf durch die Covid19-Zeit verändert?

Corona hat vor allem dazu beigetragen, unsere Rolle als glaubwürdige Akteure im Gesundheitswesen zu stärken – in den Köpfen der Menschen ­sowie im Gesundheits­ system. ­Apotheken mussten neue Dienst­ leistungen anbieten wie Impfungen, ­Coronatests und Haus­lieferungen.

Das alles gibt es auch ­heute noch.

7 Haben Sie nicht das Gefühl,

i­ mmer mehr an die Stelle von Ärzten zu treten?

Nein, unsere Tätigkeiten ergänzen sich. Wir absolvieren sogar einen Teil unseres Studiums gemeinsam.

Der menschliche Kontakt ist in der Apotheke oft herzlicher als in der Praxis. Wir können wirklich Zeit mit den Menschen verbringen.

Auch ist unser Beruf sehr ­abwechslungsreich. Bevor ich die Leitung der Apotheke übernommen habe, war ich unter anderem in der sogenannten Pharmakovigilanz (die ­Bewertung mög­licher Nebenwirkungen eines M ­ edikaments, Anm. d. Red.) tätig oder habe als Redaktorin für wissenschaftliche Zeitschriften gearbeitet. Ich kann das Pharmaziestudium nur empfehlen, es ist ein sehr schöner Weg. Aus­serdem sind Apothekerinnen und Apotheker ­inzwischen rar ­geworden, es gibt daher viele Jobmöglichkeiten.

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