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migrosmagazine.ch | MM2, 6.1.2020

L’année présidentielle de Simonetta Sommaruga sera verte

Photo: Nicolas Righetti

Page 18

La physio et ses assistants à quatre pattes Page 78

Une nuit dans un supermarché Migros P. 48

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6 | 6.1.2020 | EN BREF Billets à gagner

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Sol Gabetta à Genève Adulée aux quatre coins de la planète, la violoncelliste Sol Gabetta sera le 20 janvier à Genève, invitée par les séries de concerts Migros-Pour-cent-culturel-Classics. Au programme de la soirée au Victoria Hall: le «Concerto en ré», de Stravinski, le «Concerto en SOL», de Rihm et la «Symphonie écossaise», de Mendelssohn Bartholdy. «Migros Magazine» met en jeu 3 x 2 billets pour ce concert avec l’Orchestre de chambre de Bâle.

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EN BREF | 6.1.2020 | 7

personnes ont pris part à un cours de sport de l’Écoleclub Migros en 2019, soit à peu près l’équivalent de la ville de Bienne.

Un geste pour la biodiversité En début d’année, les ­magasins Do it + Garden Migros ont retiré de leur assortiment le palmier de Chine. Par conséquent, Migros ne propose plus aucune plante exotique pouvant menacer les ­espèces indigènes. Ces néophytes potentiellement envahissantes ­représentent en effet un danger pour la ­bio­diversité.

Photos: David Maupilé, Nina Mattli, LDD

Stop à la bureaucratie Les autorités doivent aujourd’hui faire face à des gros défis – que ce soit dans la gestion d’un petit village ou dans l’administration fédérale. L’initiative « ­ civicChallenge» invite tous les fonctionnaires à proposer des idées innovantes pour améliorer le fonctionnement du service public.

Celles-ci seront ensuite débattues et les meilleurs projets réalisés. Le fonds Engagement Migros soutient le projet.»

En savoir plus: civicchallenge.ch

Concours Clin d’œil «En cas d’urgence, la carte Cumulus peut aussi être utile lorsque le pare-brise est givré», écrit Gabriele Röthlichberger, de Kloten (ZH). Effectivement…

Cela étant, pour encore plus d’efficacité, nous vous ­recommandons d’acheter un grattoir à glace dans l’un des magasins Do it + Garden Migros.

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8 | 6.1.2020 | EN IMAGE

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Photo: Roger Hofstetter

Le moment Migros À Buchs (AG), au sein de Chocolat Frey, une filiale de Migros, les petites plaques de chocolat de 14 g qui seront distribuées dans les avions de la compagnie Swiss défilent à un rythme impressionnant.

EN IMAGE | 6.1.2020 | 9

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EN RÉSUMÉ | 6.1.2020 | 11

18

Simonetta Sommaruga préside la Confédération en 2020. Sa priorité politique pour cette année? Le climat, bien sûr.

Entretien.

12

Dans les coulisses du Vatican avec ­Simon Bussinger, garde du pape.

SOMMAIRE 26 Portrait La conseillère en génétique Marie Met-Domestici guide les patients atteints par des affections d’ordre génétique.

31 Saveurs Trang Nguyen Thuy prépare une soupe de nouilles de riz au poulet de son pays d’origine, le Vietnam.

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch

Photos: Severin Nowacki, Dina Leuenberger, Beat Schweizer

Tirage contrôlé: 504 700 exemplaires (REMP 2019) Lecteurs: 646 000 (REMP, MACH Basic 2019-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

48 Qui n’a jamais rêvé, enfant, de passer la nuit dans un magasin?

Deux journalistes de «Migros Magazine» l’ont fait.

54 Votre région Votre coopérative Migros.

60 Excursions Gruyères, petite cité médiévale et piétonne au charme plein de mystère.

64 Santé La méditation: une aide ­précieuse en cas de dépression et de troubles du sommeil.

73 Banque Migros 75 Jeux 78 Thérapie Avec ses deux chiens, la ­physiothérapeute Paola ­Giraldo vient en aide aux ­personnes neurolésées.

12 | 6.1.2020 | VATICAN

Un ange gardien pour le pape Simon Bussinger a été au service du Saint-Père à Rome pendant deux ans.

Alors qu’il terminait ses derniers jours de service au Vatican, le jeune Argovien de 22 ans nous a raconté son expérience hors du commun auprès du chef spirituel de l’Église catholique.

Texte: Marc Zollinger Photos: Beat Schweizer

VATICAN | 6.1.2020 | 13

Simon Bussinger en habit de gala, comme le portent les gardes suisses depuis des siècles. Les jeunes hommes passent beaucoup de temps seuls dans ce magnifique ­décor et doivent souvent rester immobiles pendant de longues périodes.

Quand le pape Jules II a fondé la garde il y a 513 ans, les jeunes hommes se tournaient vers la vie ­militaire pour échapper à la pauvreté. Les soldats suisses avaient la réputation d’être particulièrement courageux et fidèles.

N

ous sommes mercredi midi, son service prend fin. Simon Bussinger rejoint son quartier général et passe la porte d’entrée de la basilique Saint-Pierre. «Quand on me demande quels sont mes moments préférés, dit-il en désignant l’intérieur de la basilique, cela vient en tout premier sur la liste.»

L’église est vide. Pas âme qui vive.

C’est vraiment extraordinaire de pénétrer dans la basilique Saint-Pierre déserte. Le centre géographique et spirituel du monde chrétien, qui attire les foules comme un aimant depuis des siècles, dévoile ainsi toute sa puissance. Le calme est indispensable pour la ressentir véritablement. Si les simples mortels ne peuvent que rêver d’un moment si intime, c’est le lot quotidien de la Garde suisse. Les mercredis ensoleillés par exemple, l’audience papale a lieu sur la place Saint-Pierre et la basilique est fermée au public jusqu’à 13 heures.

Un autre moment exclusif pour Simon est la garde de nuit devant la chambre du pape.

«La normalité constitue le côté exceptionnel», poursuit-il. Quand le Saint-Père quitte sa chambre le matin, c’est tout simplement un aîné amical qui se prépare à aller prendre son petit-déjeuner. Il n’a pas le droit d’en dire plus sur les rencontres parfois très personnelles avec le pape. Le service à la porte de l’appartement de la Résidence Sainte-Marthe est tenu secret pour des raisons de sécurité.

Originaire de Wallbach (AG), Simon Bussinger, 22 ans, a d’abord suivi une formation de boucher et travaillé à divers endroits, notamment dans un magasin Migrolino. Intégrer la Garde suisse était un vieux rêve, mais pas seulement le sien.

Son grand-père et son père voulaient

«Nous travaillons pour l’Église et nous jurons de donner notre vie pour le pape si nécessaire» Simon Bussinger, garde suisse

absolument se rendre à Rome. Mais ils ont tous deux dû faire une croix dessus juste avant leur entrée en service. Son grand-père a été blessé à l’œil, tandis que son père a reçu une offre de poste qu’il ne pouvait pas refuser.

C’était donc un moment magique pour Simon Bussinger quand il a prêté serment le 6 mai 2017 au Vatican, devant sa famille, ses amis et quelque 2000 autres invités. Le hasard a voulu que son père soit assis juste devant lui et leurs regards se sont croisés pendant le serment sur le drapeau. «Les mots ne suffisent pas pour exprimer ce que j’ai ressenti alors», explique le jeune homme. Le «rituel» qui a marqué son intégration au sein de la troupe était déjà riche en émotions fortes. Mais le fait que cela ait renforcé les liens familiaux a rendu ce jour plus émouvant encore.

Comme dans un film d’agent secret Depuis lors, vingt-six mois – le minimum obligatoire pour un membre de la garde – se sont

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Votre programme de voyage 1er jour, mardi 7 avril 2020 – Trajet jusqu’à Paris Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Paris, où notre luxueux bateau, le MS Jane Austen, nous attend. Cocktail de bienvenue et savoureux repas du soir servi à bord, tandis que nous regardons défiler, depuis l’eau, les impressionnants monuments illuminés qui bordent la Seine.

2e jour, mercredi 8 avril 2020 – Paris La journée entière est consacrée à la visite de la capitale française, que nous vous dévoilons après le petit déjeuner lors d’un passionnant tour de ville guidé (*). Repas de midi à bord du bateau, puis transfert en car à Montmartre (*), célèbre quartier des artistes, où vous pourrez vous balader dans les ruelles pittoresques et admirer les peintres et artistes de rue.

3e jour, jeudi 9 avril 2020 – La Roche- Guyon Depuis le pont soleil, profitez ce matin de prendre un bon bol d’air au coeur de magnifiques paysages. Nous arrivons à 9h30 à La Roche-Guyon, superbe village niché au pied de pittoresques falaises de craie. Le donjon fortifié, qui domine fièrement la vallée de la Seine, est relié au château par un escalier secret. La visite de ce beau château s’annonce d’ores et déjà passionnante (*).

4e jour, vendredi 10 avril 2020 – Le Havre & Honfleur Au programme de la matinée, un sympathique tour du Havre (*), où nous visitons la célèbre halle du marché, nous mêlons aux gens du coin et observons la gouaille des marchands proposant les délicieuses spécialités de la région. L’après-midi, nous rejoignons la petite ville portuaire mondaine d’Honfleur, sur la Côte Fleurie (*), caractérisée par ses petites ruelles, ses jolies maisons à colombages et son église Sainte-Catherine pourvue d’une double nef.

5e jour, samedi 11 avril 2020 – Falaises d’Étretat & Rouen Départ aujourd’hui pour une splendide excursion sur la côte Atlantique (*). Les très célèbres falaises d’Étretat offrent un spectacle naturel inégalé, que vous garderez longtemps en mémoire. Repas de midi sur le bateau. A Rouen, un tour de ville nous attend en soirée (*). Saviez-vous que c’est ici, sur la place du Vieux-Marché, que Jeanne d’Arc périt sur le bûcher en 1431?

6e jour, dimanche 12 avril 2020 – Château Gaillard & Claude Monet A notre arrivée à Les Andelys, impossible de manquer Château-Gaillard (*), qui domine majestueusement la Seine. Après le repas de midi à bord, nous vous faisons découvrir les fantastiques

Notre super bateau de croisières fluviales – le MS Jane Austen ***** Le MS Jane Austen est un hôtel flottant haut de gamme battant pavillon suisse. Au restaurant de bord, on vous servira tous les

jardins de Claude Monet, à Giverny (*). La visite comprend l’atelier du peintre, le salon bleu, la salle à manger jaune, et surtout, les célèbres jardins fleuris.

7e jour, lundi 13 avril 2020 – Van Gogh & Cézanne à Auvers-sur-Oise Durant la nuit, nous avons rejoint Conflans. Petit déjeuner suivi d’une belle excursion à Auverssur-Oise (*). Tout comme Van Gogh ou Cézanne, nombre de grands artistes se sont inspirés de cette pittoresque valléeRetour à bord dans le courant de l’après-midi, tandis que notre bateau entame son ultime étape à destination de Paris.

8e jour, mardi 14 avril 2020 – Retour Retour en Suisse après le petit déjeuner, la tête pleine de beaux souvenirs.

Forfait excursions à Fr. 249.- seulement Le forfait excursions comprend les 10 excursions décrites dans le programme: Paris, Montmartre, La Roche-Guyon, Le Havre, Honfleur, Étretat, Rouen, Château-Gaillard, Giverny – Jardins de Claude Monet, Auvers-sur-Oise.

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VATICAN | 6.1.2020 | 15

Simon doit surveiller les entrées à l’audience papale sur la place SaintPierre. Les jeunes mariés en tenue de noces ont la priorité. Si le pape passe avec sa papamobile, le garde suisse doit regarder ailleurs.

écoulés. Fin novembre, Simon Bussinger est rentré chez lui. En Suisse, il aimerait maintenant travailler dans le secteur de la sécurité. Il est désormais très bien préparé: il sait se servir d’armes à feu et se protéger, il connaît les techniques d’immobilisation, peut conduire des véhicules, pratiquer les premiers soins et a ­bénéficié d’autres «cadeaux», selon ses propres mots. En effet, outre tout ce qu’il a appris dans la garde, il percevait un salaire mensuel de 1400 euros, en plus d’être nourri et logé.

Il est inhabituel que les gardes suisses ouvrent les portes de leur quotidien. Le plus petit et ancien corps militaire du monde est, depuis sa création il y a plus de cinq cents ans, une société très fermée. Sa récente ouverture est liée à la disparition des tabous partout dans le monde ainsi qu’aux difficultés de la Garde suisse à trouver de nouvelles recrues (lire page 17). Les scandales qui ont touché l’Église catholique y ont aussi contribué. De même que les idées fausses véhiculées sur ce qui attend les jeunes hommes au Vatican. Un ensemble de facteurs qui ont ainsi contraint le Saint-Siège à mieux communiquer.

La Garde suisse présente désormais ses différentes missions dans de courtes vidéos publiées sur les réseaux sociaux. De plus, les médias ont désormais la possibilité d’observer le quotidien du siège de l’Église catholique. Pendant les deux jours qu’a duré notre reportage au Vatican, une équipe de télévision française était également sur place pour un tournage. Les Suisses et leurs uniformes

colorés du Moyen Âge servent avant tout de «carte de visite du pape». Toutefois, leur présence ne se limite pas à de la simple figuration. Très souvent, les officiers et sous-officiers, vêtus d’un costume, d’une cravate et de lunettes de soleil, assurent la protection des personnes en toute discrétion, comme on le voit dans les films d’agent secret. L’objectif de cette campagne d’informations est donc de présenter la Garde suisse comme une troupe moderne, fière d’une longue tradition et travaillant dans un cadre unique.

Ressentir la foi au plus profond de soi

Et la foi dans tout cela? «Elle est essentielle, explique Simon Bussinger. Nous travaillons pour l’Église et nous jurons de donner notre

«Nous avons des semaines de neuf jours: six jours de service et trois de réserve, généralement utilisés pour les missions spéciales»

vie pour le pape si nécessaire.» Le jeune homme de 22 ans admet toutefois n’être jamais allé à l’église régulièrement, notamment parce qu’il n’y avait pas de curé dans son village et que celui de la paroisse voisine ne venait qu’une fois par mois pour tenir la messe.

Simon considère également qu’une foi ressentie est plus précieuse qu’un comportement pieux. «Est-ce que j’apporte mon aide, quand quelqu’un a besoin de moi?»

Il adopte une approche similaire vis-à-vis des scandales qui ont secoué l’Église catholique ces dernières années: Simon Bussinger se préoccupe avant tout d’être en paix avec lui-même. Pour tout le reste, «ce qui doit faire surface finira par éclater au grand jour». Un livre récent fait état de cas de harcèlement sexuel de la part de dignitaires catholiques vis-à-vis de jeunes membres de la Garde suisse. Simon Bussinger assure ne pas avoir entendu parler d’incidents de ce type.

Ce dont il s’est le plus réjoui pendant les derniers jours de son service était le temps libre: enfin des moments pour lui! Les journées au Vatican, en étant toujours entouré de murs et de gens, sont souvent très longues.

Et comme le pape François est très actif, les journées de repos sont souvent annulées.

«Nous avons des semaines de neuf jours, explique-t-il: six jours de service et trois de réserve, généralement utilisés pour les missions spéciales.»

Ses camarades vont toutefois lui manquer.

«Quand on veut sortir, pas besoin de chercher

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6 JOURS

Jour 1 : Suisse – Livourne, puis Sardaigne

Jour 3 : Alghero, avec guide – Après-midi libre

Jour 5 : Capo Caccia – Tempio, avec guide

Jour 2 : Olbia – Costa Smeralda – Castelsardo avec guide

Visite de la vieille ville d’Alghero plus catalane que sarde. Elle dévoile un décor pittoresque avec son port charmant et dynamique, ses monuments à l’architecture médiévale.

La célèbre route panoramique passant par la Costa Smeralda vous emmènera jusqu’au village de charme de Porto Cervo. Puis découverte du Roccia dell’Elefante et visite de Castelsardo, charmante bourgade juchée sur un promontoire.

Route panoramique le long du Capo Caccia.

Arrêt photos à l’église Santissima Trinità di Saccargia. Visite de Tempio, village de granit au cœur d’une forêt de chênes lièges.

Continuation en direction d’Olbia puis bateau de nuit pour Livourne.

Visite de Bosa, petite ville pittoresque aux origines médiévales. Route vers l’intérieur des terres et visite du spectaculaire nuraghe de Santu Antine.

Jour 6 : Retour en Suisse

Prestations incluses

Dates des séjours 2020

Points forts

• Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour

7 au 12 mars

Fr. 780.-

• Boissons gratuites et coups de fendant à bord du car

14 au 19 mars

Fr. 780.-

21 au 26 mars

Fr. 780.-

28 mars au 2 avril

Fr. 780.-

4 au 9 avril

Fr. 795.-

Départ en direction de Livourne, avec pause de midi à Aoste, puis bateau de nuit pour la Sardaigne.

• Traversées de nuit Livourne – Olbia – Livourne • Excursions et visites mentionnées • Demi-pension à Hôtel Catalunya 4* et cocktail de bienvenue • Apéritif de bienvenue au bar panoramique

Jour 4 : Bosa – Nuraghe Santu Antine, avec guide

Lieux de départ VS / VD / FR / NE / GE

Débarquement à Livourne. Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

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VATICAN | 6.1.2020 | 17

À droite: les ­uniformes bleus sont utilisés pour le service à la porte Sainte-Anne, où passent jusqu’à 20 000 personnes par jour.

Tout à droite: l’exercice fait partie du ­métier: la Garde suisse est à la fois la plus ­petite et la plus ancienne armée du monde.

bien loin. On trouve toujours quelqu’un qui est partant.» Simon Bussinger appréciait tout particulièrement les excursions à la mer ou au lac de Castel Gandolfo. Le jeune homme aimait également observer les gens, en particulier à son arrivée dans cette ville cosmopolite qu’est Rome. Avec trois amis proches, il montait après son service sur la coupole de la basilique Saint-Pierre et regardait l’animation d’en haut.

Simon Bussinger a appris à interagir avec les gens, un grand atout qu’il a ­ramené de son séjour au Vatican. Les gardes suisses sont entourés de milliers de personnes tous les jours. Il faut être capable d’identifier rapidement à qui l’on a affaire et ce que veut l’inter­ locuteur. D’après le jeune homme, on ­développe une intuition au fil du temps. De cette expérience, il tire deux conclusions. D’abord que «l’homme est prévisible». Tout comme les moutons, l’être humain ne fait que ce que les autres ont déjà fait. Ensuite, que «tout le monde attend quelque chose d’autrui.» Et dans le cas des jeunes Suisses en uniformes colorés, il s’agit de photos. Même une actrice mondialement connue comme Monica Bellucci lui a demandé si elle pouvait prendre une photo à ses côtés.

Quand il enfile son uniforme de gala, il entre d’une certaine façon dans son rôle. «Se pavaner», comme il dit.

«Partout, des regards sont toujours fixés sur nous. Nous ne pouvons donc pas nous permettre d’adopter une posture relâchée.» Et c’est précisément le cas ce mercredi, où 15 000 personnes se sont rendues sur la place Saint-Pierre pour voir le pape.

Le Vatican recrute

La journée de travail de Simon Bussinger a commencé à 7 heures.

Lui et ses collègues se sont rassemblés dans la cour centrale de la caserne de la Garde suisse pour l’appel: se mettre au garde-à-vous, répondre «présent», présenter son spray au poivre et se mettre en marche en colonne par deux.

Étant donné que le pape a fait passer le nombre de gardes suisses de 110 à 135, le Vatican est à la recherche de nombreuses nouvelles recrues. Ces dernières doivent s’engager pour 26 mois au minimum. Pour intégrer la Garde suisse, il faut répondre à plusieurs critères: être citoyen suisse, célibataire et catholique pratiquant, avoir entre 19 et 30 ans, mesurer au moins 1,74 m, jouir d’une réputation irréprochable, avoir fini un apprentissage ou avoir passé sa maturité, avoir terminé son école de recrues.

Semaine d’initiation au Vatican: Du 4 au 8 octobre 2020.

Informations: sur www.schweizergarde.ch, par mail à l’adresse rekrutierung@schweizergarde.ch, ou sur Youtube: Guardia Svizzera Pontificia GSP.

Vigilance pendant l’audience papale

Simon Bussinger doit surveiller les entrées au secteur le plus avancé et indiquer les emplacements adéquats aux visiteurs. Il y a les invités d’honneur du pape, de jeunes mariés en habit de noces, des personnes handicapées et un groupe de 1600 croyants français.

Ils veulent tous approcher le pape François. En effet, la proximité avec le Saint-Père permet de recevoir sa bénédiction.

Lorsque le pape François fait le tour de la place avec sa papamobile à 9 heures, tous les yeux sont rivés sur lui. Seuls les gardes suisses regardent ailleurs: y a-t-il des mouvements suspects dans le public? Le danger ne se limite pas à de potentiels attentats ou à des personnes perturbées. La joie pure que crée le berger dans son troupeau est le problème le plus susceptible de se produire, même si cela peut sembler étrange. En particulier avec le pape François, qui aime s’approcher spontanément des gens.

La plus grande réussite des gardes suisses dans le cadre de leur travail?

Que rien ne se passe. Pour les jeunes comme Simon Bussinger, qui se trouvent dans leurs années les plus trépidantes, ce n’est pas toujours simple.

Ce jour-là se déroule en toute sérénité.

Nous sommes mercredi midi, son service prend fin. Le Suisse retourne dans sa chambre, où il se change avant d’aller manger. Il dévoile ainsi un tatouage sur le haut de son bras gauche: «Guardian Angel», ange gardien. Ces mots font référence à une expérience qu’il a vécue pendant ses années dans l’armée suisse. Membre des troupes de sauvetage, il était alors sur le chemin du retour vers la caserne depuis son site de formation, quand il a été ­témoin d’un accident: un motard de 16 ans a foncé dans une bétonnière dans un virage serré, à Wangen an der Aare (BE). Simon Bussinger a réagi en un éclair et s’est occupé du blessé qui avait perdu connaissance et était gravement blessé. «C’est un miraculé.

Il avait un ange gardien!»

Le tatouage rappelle à Simon Bussinger que rentrer chez soi tous les soirs n’est pas une évidence. Il le pousse aussi à ne pas s’épuiser en vaines querelles et à faire preuve de reconnaissance, en restant toujours vigilant! MM

18 | 6.1.2020 | POLITIQUE

Simonetta ­Sommaruga apprécie le contact avec la population, comme ici, au marché à Berne.

«La protection du climat va de pair avec une économie forte»

POLITIQUE | 6.1.2020 | 19

Simonetta Sommaruga est la nouvelle présidente de la Confédération suisse. Dans cet entretien, l’élue socialiste s’exprime, entre autres, sur la politique climatique du Conseil fédéral et révèle pourquoi elle préfère prendre le bus à la voiture de fonction.

Texte: Franz Ermel, Kian Ramezani Photos: Severin Nowacki

M

adame la Conseillère fédérale, la Suisse est l’un des pays les plus riches du monde et consomme énormément de ressources. Vivons-nous au-dessus de nos moyens?

Il ne fait aucun doute que nous menons un train de vie très confortable. Le défi principal consiste à préserver notre qualité de vie sans détruire davantage l’environnement.

Si nous agissons intelligemment, c’est possible. La protection du climat et une économie forte vont en réalité de pair.

Quel rôle peut jouer la politique dans ce domaine?

La politique a un rôle décisif. Le Conseil fédéral et le Parlement fixent un cadre et créent des incitations pour que nous ne ­vivions pas aux dépens de la nature. La population a aussi son mot à dire, c’est crucial.

Elle a par exemple veillé à ce que la Suisse ne soit pas entièrement bétonnée.

Au sujet des incitations, les grosses voitures, comme les SUV, jouissent d’une ­popularité croissante auprès de nos concitoyens. Est-ce une erreur?

Pour l’environnement, il vaudrait mieux bien sûr que nos voitures consomment le moins d’essence possible. Mais cela serait préférable aussi pour les automobilistes, qui économiseraient ainsi beaucoup d’argent.

Que pensez-vous d’une taxe CO2 sur l’essence? À ce jour, nous avons d’autres instruments à notre disposition. Les concessionnaires automobiles qui importent trop de véhicules énergivores doivent payer une amende.

Ils ont donc toutes les clés en main afin que davantage de personnes optent pour des voitures économiques. Ce système préserve la liberté individuelle tout en nous donnant les outils nécessaires pour atteindre nos objectifs dans la lutte contre le réchauffement climatique.

Est-ce que cela suffit?

En 2018, les importateurs de voitures ont payé au total presque 32 millions de francs d’amende. Ils sont donc suffisamment incités à adapter leur offre.

Et qu’en est-il des taxes sur les billets d’avion?

Dans la nouvelle loi sur les émissions de CO2, le Conseil des États propose d’adopter ce type de taxe, à raison de 30 à 120 francs par vol. Le montant exact est encore en discussion. La moitié de ces recettes doit être reversée à la population tandis que l’autre moitié pourrait servir à financer des projets qui ont du sens, par exemple la mise en œuvre de réseaux de chauffage urbain dans les communes. De nombreuses personnes en bénéficieraient. Nous avons également eu des expériences favorables sur le mazout grâce à cette combinaison d’incitations et d’investissements.

Quel est votre point de vue personnel sur ces problématiques?

Auparavant, le Conseil fédéral hésitait à appliquer des taxes sur les billets d’avion.

Depuis, il a pris conscience qu’il nous faut attaquer le problème sur tous les fronts si nous voulons atteindre nos objectifs ambitieux en matière de protection du climat et si la Suisse veut cesser d’émettre du CO2 d’ici à 2050. Cela concerne les bâtiments, les voitures, mais aussi les avions.

L’Allemagne a déjà discuté d’une taxe CO2 sur la viande.

Dans le cas de la production de viande, il faut prendre en compte les différents aspects. On doit s’interroger sur le fourrage, la manière dont il est produit et l’endroit d’où il vient.

C’est un fait: l’agriculture émet également des gaz à effet de serre et doit donc contribuer à la réalisation des objectifs climatiques. Nous allons définir les modalités précises dans la loi sur l’agriculture. Toutefois, celle-ci ne prévoit pas de taxe sur la viande.

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POLITIQUE | 6.1.2020 | 21

Dans d’autres pays, l’État encourage l’achat de voitures électriques et de panneaux solaires par les particuliers. Pensez-­ vous que cela soit envisageable ici?

Plusieurs cantons offrent déjà des primes pour l’achat d’un véhicule électrique, et ces dispositifs sont largement utilisés. La Confédération, de son côté, favorise entre autres l’énergie solaire. Le potentiel de cette dernière est énorme. Pour moi, il serait logique de maintenir ce soutien au moins pour quelques années encore. Auparavant, l’énergie solaire était onéreuse. De nos jours, c’est l’une des sources d’électricité les moins chères au monde et j’espère que l’économie saisira cette opportunité. Il ne devrait plus y avoir aujourd’hui un seul toit plat dépourvu de panneaux solaires.

Lors d’une visite du centre de distribution Migros à Neuendorf (SO), vous avez pu voir le deuxième parc de panneaux solaires de Suisse par la taille.

Cela prouve qu’il existe un potentiel. Si une entreprise comme Migros mise sur l’énergie solaire, c’est certainement parce que la ­population a des attentes à son égard. Mais aussi et surtout parce que cela paie! Les politiciens ne sont pas les seuls à pouvoir agir, les entreprises ont la main elles aussi.

Et certaines prennent des initiatives en ce sens. Il reste néanmoins une grande marge de progression.

Lorsque vous parlez de potentiel, voulez-­ vous dire que d’autres entreprises peuvent prendre exemple sur Migros ou que cette dernière doit en faire encore davantage?

(Rires) Les deux. Migros pourrait rehausser ses ambitions écologiques et décider d’installer des panneaux solaires sur tous ses toits plats ou encore de bannir l’utilisation du diesel dans toute la logistique au niveau des villes. Je suis tout de même heureuse de constater que des entreprises comme Migros montrent à la population que ces technologies fonctionnent et que les choses avancent.

Que faites-vous au quotidien pour minimiser votre propre empreinte carbone?

Un enfant m’a envoyé récemment cinq conseils simples pour économiser l’énergie.

Aérer brièvement par exemple. Je m’y tiens, cela me fait économiser de l’énergie depuis longtemps. Et j’emprunte les transports publics autant que possible, même en tant que conseillère fédérale. Lorsque je ne peux pas faire autrement, j’utilise un véhicule de fonction et ma voiture personnelle.

Que pensez-vous des mouvements comme Extinction Rebellion et Fridays for Future?

Est-ce qu’ils vont dans votre sens?

Bio express Simonetta Sommaruga, 59 ans, siège au Conseil fédéral depuis 2010. Avant de prendre la tête du Département fédéral de l’environnement, des transports, de l’énergie et de la communication (DETEC) à la fin de l’année 2018, elle dirigeait le Département fédéral de ­justice et police (DFJP). Elle a siégé au Conseil national entre 1999 et 2003, et a été députée du canton de Berne au Conseil des États entre 2003 et 2010.

Simonetta Sommaruga a présidé la Fondation pour la protection des consommateurs entre 2000 et 2010. Elle est membre du Parti socialiste suisse (PS).

«J’aimerais représenter une Suisse qui propose des solutions aux problèmes mondiaux»

Je salue la pression non violente exercée par les jeunes en faveur de l’environnement. Il s’agit de leur vie et de leur avenir. Lors de mes rencontres avec de jeunes militants contre le réchauffement climatique, j’ai constaté qu’ils font preuve de sagesse et de curiosité, mais qu’ils portent aussi des exigences élevées. Si nous voulons mettre fin aux émissions de CO2 d’ici à 2050, cela veut dire qu’il nous reste seulement trente ans.

Les enfants qui naissent aujourd’hui vivront encore en 2100.

La Suisse entame la nouvelle législature avec un Parlement beaucoup plus vert.

Qu’est-ce que cela veut dire pour vous en tant que ministre de l’Environnement?

Les élections à l’automne ont montré qu’une grande partie de la population souhaite ­accorder une plus large place à la lutte contre le réchauffement climatique. Nous subissons de plein fouet les conséquences du changement climatique. Si en été nous devons transporter par hélicoptère de l’eau dans les alpages parce que les vaches en manquent, c’est le signe évident d’un problème. Ce Parlement plus tourné vers l’écologie doit aussi veiller à ce que la population soutienne nos projets. La Suisse continuera de miser sur l’équilibre et le compromis.

Depuis un an, vous dirigez le Département fédéral de l’environnement, des transports, de l’énergie et de la

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2019

POLITIQUE | 6.1.2020 | 23

communication (DETEC), le plus grand ­département de l’administration fédérale.

Avez-vous pris vos marques?

Je me sens très bien au sein du DETEC. Ses thématiques me tiennent à cœur. Au Parle­ ment, j’ai siégé pendant onze ans à la Com­ mission pour l’environnement, l’aménage­ ment du territoire et l’énergie. Prenons par exemple la politique énergétique, l’un des grands sujets de notre époque. Si nous parve­ nons à réaliser la transition vers les énergies solaire et hydraulique de manière à produire une large part de notre électricité de façon durable, cela aura un impact positif sur le climat et la création d’emplois. Et nous pour­ rons enfin cesser de gaspiller chaque année des milliards de francs à acheter du pétrole à l’étranger. Le Conseil fédéral fait aujour­ d’hui bouger les choses afin que nous exploitions pleinement le potentiel des énergies solaires et hydrauliques.

Outre l’énergie, vous êtes aussi en charge des infrastructures et des transports.

La réputation des CFF s’est dégradée récemment. Est-ce qu’on peut encore se permettre de les financer?

Nous disposons d’excellentes infrastructures et nous pouvons certainement nous per­ mettre de les conserver. Mais je pense que nous devons revoir nos priorités pour l’ave­ nir. Ce qui doit cesser, c’est l’expansion à tout va. Dans les prochaines années, l’accent sera mis sur l’entretien et l’exploitation plus intel­ ligente des infrastructures existantes. La dé­ cision du Conseil fédéral d’investir massive­ ment dans le fret ferroviaire pour réduire le transport des marchandises par la route s’inscrit dans ce contexte.

«J’apprécie beaucoup de pouvoir discuter avec les autres voyageurs dans le bus» Suisse qui propose des solutions aux pro­ blèmes mondiaux, notamment le réchauffe­ ment climatique. En octobre dernier, je me trouvais avec des chefs d’entreprise des sec­ teurs ferroviaire et énergétique en Inde. J’ai ainsi pu voir tout ce que notre économie peut offrir, et comment nous pouvons contribuer à la lutte contre le réchauffement climatique, y compris dans d’autres pays.

Y a-t-il des événements prévus cette année que vous attendez particulièrement?

J’attends avec impatience l’ouverture du tun­ nel de base du Ceneri en septembre. C’est un jalon incroyablement important pour le ­Tessin et pour toute la Suisse, voire pour l’Europe dans son ensemble. À compter de ce moment, nous disposerons d’une ligne de plaine transalpine continue.

Question spécifique pour la ministre en charge des médias: croyez-vous que «Migros Magazine» existera encore sous forme papier dans dix ans? Ça, c’est Migros qui le décidera.

En 2020, vous serez présidente de la Confédération pour la deuxième fois. Il paraît que les tâches de représentation ne sont pas vécues de la même manière par tous les conseillers fédéraux. Est-ce que vous ­appréciez ce rôle de représentation?

Les rencontres à l’étranger sont souvent ­régies par un protocole strict, ce qui en fait des expériences assez guindées. Je préfère les choses plus simples. Ce qui est intéressant, ce sont les échanges informels qui se déroulent en marge des événements. Là, on a une plus grande marge de manœuvre.

Et les lecteurs. Peut-être aussi la politique?

La situation dans le monde médiatique est en effet très complexe. Les recettes publicitaires bénéficient à des plateformes étrangères qui ne font pas la promotion du journalisme critique dont notre démocratie a besoin. Il faut agir sur le sujet, et j’ai agi. J’ai soumis au Conseil fédéral un ensemble de mesures pour soutenir à la fois la presse écrite et les médias en ligne. L’État n’intervient pas sur le conte­ nu, mais exerce un pouvoir sur la distribu­ tion, par exemple via des frais postaux réduits et d’autres subventions du même type pour les portails en ligne. Il est urgent d’intervenir, car nous avons besoin d’un paysage média­ tique diversifié.

Lors de ces rencontres à l’étranger, quelle Suisse représentez-vous?

Pour moi, il n’existe qu’une seule Suisse, mais elle a différentes facettes. Nous jouissons d’une très bonne réputation sur le plan inter­ national de sorte que nous pouvons par exemple offrir nos services pour les processus de paix et de réconciliation. Nous savons faire preuve d’innovation au niveau économique et disposons de nombreux savoir-faire que nous pouvons exporter. J’aimerais représenter une

Comment consommez-vous les médias à titre personnel?

J’ai beaucoup de contraintes et peu de temps donc mes habitudes ont évolué. Je ne regarde quasiment plus le journal télévisé en direct, mais si possible plus tard en différé. Je lis les journaux en ligne, en version payante évi­ demment. J’utilise aussi Instagram et Twitter lorsque je suis en déplacement. Le fait est que, de nos jours, la jeune génération n’a pas pris l’habitude de payer pour les médias.

J’espère que nous parviendrons à conserver, au moins en partie, cette volonté de payer pour du contenu de qualité.

Qu’en est-il de la télévision dite «classique»? Pourra-t-elle continuer d’exister sur le même modèle?

En tant qu’institution de droit public, la SSR a une mission claire en faveur de la cohésion de ce pays avec ses quatre langues et ses diffé­ rentes cultures. Le refus manifeste de l’initia­ tive No Billag a montré que la population par­ tage ce point de vue. La SSR est aussi affectée par la perte des revenus publicitaires, mais elle est indispensable et continuera donc à exister, j’en suis convaincue.

Vous avez évoqué le peu de temps dont vous disposez. En reste-t-il pour la musique?

Pouvez-vous décider d’aller à un concert à l’improviste si vous le souhaitez?

Bien sûr. Pourquoi cela ne serait-il pas possible?

On pense aux enjeux de protection personnelle, à votre agenda dicté par des contraintes extérieures...

Eh bien, mon seul créneau réservé est la réu­ nion du Conseil fédéral le mercredi matin, que je présiderai d’ailleurs en 2020. C’est aus­ si une tâche qui me réjouit. À ce titre, je suis également responsable de la thématique «cli­ mat» au Conseil fédéral.

Va-t-on assister à un «réchauffement climatique» au Conseil fédéral? Quel climat souhaitez-vous y faire régner?

Je voudrais un climat permettant les échanges de vues les plus animés, mais aussi de nous retrouver pour la pause de midi.

Nous y arrivons assez bien. Mais, pour ré­ pondre à votre question, au cours de l’année de ma présidence, davantage de contraintes pèseront à coup sûr sur mon agenda. Je vais par exemple recevoir tous les ambassadeurs accrédités en Suisse. Il y a aussi des visites présidentielles et d’État; je vais également participer à des événements internationaux comme la conférence sur la biodiversité à Pékin.

La Suisse a cultivé cette image de conseillers fédéraux qui peuvent se déplacer librement et partout comme n’importe quel ­citoyen. Est-ce un cliché?

Non. Si vous ne me croyez pas, vous pouvez m’accompagner lorsque je fais mes courses au marché. Lorsque je rentre chez moi en bus à 8 ou 9 heures, j’apprécie beaucoup de pou­ voir discuter avec les autres voyageurs et je pense que la population est attachée à cela aussi. Cette proximité sans fioritures est une particularité suisse. Si je devais y renoncer en tant que conseillère fédérale, ce serait très dommage. MM

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26 | 6.1.2020 | PORTRAIT

Le visage humain de la médecine Conseillère en génétique au CHUV, Marie Met-Domestici accompagne les patients dans les prises de décision difficiles. Son rôle est de donner des clés de compréhension face à une médecine toujours plus complexe.

Texte: Patricia Brambilla Photo: Fred Merz/Lundi13

L

e couloir du 6e étage de l’Hôpital Nestlé, à Lausanne, est particulier.

Des armoires, des frigos et des laboratoires se tiennent au coude à coude, tandis que dans l’air gronde un vrombissement continu. Une sorte de bourdonnement qui contraste avec son bureau d’accueil.

Calme, lumineux, serein. C’est là, dans ce cocon paisible, que Marie Met-Domestici reçoit les patients.

Ni médecin ni infirmière, la jeune femme fait partie des quatre conseillers en génétique du CHUV, un métier encore peu connu et reconnu (lire encadré). Son rôle? «Nous nous adressons à des patients et à des familles concernés par des affections d’ordre génétique. Nous devons nous assurer qu’ils aient toutes les clés en main pour prendre les décisions les plus autonomes possible dans des contextes souvent difficiles.» Autrement dit, elle est le visage apaisant qui transmet, traduit, vulgarise les données complexes de la génétique. Mais ne donne pas de conseil.

Cette profession à mi-chemin entre la science et la communication est appelée à se développer au vu des avancées et de l’importance que prend la génomique dans le domaine médical. Ainsi dans le contexte d’un diagnostic prénatal, la conseillère est là pour accompagner le couple, expliquer les analyses proposées et les implications potentielles des résultats. «Dans une situation où une maladie génétique est identifiée dans une famille, nous pouvons discuter la probabilité de récurrence et des options pour la prise en charge d’une éventuelle future grossesse.

Nous recevons aussi les apparentés pour évaluer leurs risques d’avoir à leur tour un enfant atteint, par exemple.»

Mieux vaut prévenir que guérir

Spécialisée en oncogénétique, Marie MetDomestici accompagne essentiellement des patients, hommes ou femmes, qui ont dû

affronter un cancer précoce ou qui, pour des raisons familiales, ont des raisons de suspecter la présence d’une mutation pathogène.

«La majorité des cancers sont sporadiques, leur survenue est multifactorielle et souvent liée à l’avancée en âge. Seuls 5 à 10% des cancers sont en lien avec une prédisposition héréditaire, c’est-à-dire liés à une mutation dans un gène. Ce facteur augmente alors de manière importante le risque de développer certains types de cancers», explique la spécialiste.

Dans le cas du cancer du sein, qui touche une femme sur huit après 50 ans, plusieurs situations peuvent laisser suggérer la présence d’une prédisposition héréditaire, comme un diagnostic précoce, une histoire familiale suggestive dans la même branche ou certaines associations de cancers. «Dans le passé, nous analysions seulement les gènes BRCA1 et BRCA2, très médiatisés par Angelina Jolie. Maintenant, on propose ­volontiers l’analyse de plusieurs gènes en même temps, ce qui couvre un plus large spectre, mais apporte potentiellement d’au­tres implications. Les résultats d’analyse peuvent ­parfois révéler d’autres risques, touchant d’autres organes, et tout cela doit être bien discuté avec les personnes concernées.»

Mieux surveiller ou prévenir, tel est l’objectif. Connaître une prédisposition permet de mettre en place une surveillance renforcée, des examens réguliers, voire des chirurgies préventives. Encore faut-il pouvoir le g­ érer.

«Vivre avec cette information de risque augmenté peut être difficile»

Pour certains patients, prendre connaissance d’un risque augmenté leur ­permet de décider en toute clarté, mais pour d’autres, savoir est synonyme d’angoisse. «Vivre avec cette information de risque ­augmenté, qui n’est jamais une certitude, peut être difficile. C’est à nous d’avoir la finesse de comprendre la personne, ses m ­ otivations, les pressions familiales dans certains cas», observe Marie Met-Domestici, dont le travail se fait toujours en équipe, en collaboration avec un médecin généticien.

Une psychologue clinicienne peut aussi prendre en charge les patients qui ont besoin d’un soutien supplémentaire.

Savoir gérer les patients

Son travail ne se passe donc pas du tout en ­laboratoire, mais bien dans la prise en charge et la gestion émotionnelle des patients. Une tâche parfois lourde, d’autant que les consultations sont longues et que les gens se livrent beaucoup. Il faut gérer les mauvaises nouvelles, la culpabilité d’une mère qui a transmis une mutation génétique à sa fille, même si elle n’y est pour rien.

Gérer aussi, de temps à autre, des patients affolés qui ont fait des recherches seuls sur internet et qui arrivent avec de faux résultats positifs. «Certaines personnes s’adressent à des sociétés en ligne, qui proposent des analyses génétiques. Comme ce ne sont pas des laboratoires diagnostics, elles fournissent des données brutes qui sont ensuite analysées au moyen d’autres structures en ligne. Il peut en ressortir des informations inquiétantes, voire fausses, comme des faux résultats positifs», explique Marie Met-Domestici.

Même si le cancer est une maladie de ­société appelée à devenir de plus en plus fréquente, ne serait-ce que par l’allongement de l’espérance de vie, il faut savoir que les prédispositions héréditaires restent rares. Mais que l’on a toujours raison de venir consulter si l’on est inquiet. MM

PORTRAIT | 6.1.2020 | 27

Un métier d’avenir Depuis 2016, il existe une Association suisse des conseillers en génétique (ASCG), dont le but est justement de faire connaître et reconnaître cette profession, qui n’a pas encore toute sa place en Europe.

Alors que les États-Unis comptent quelque 4000 conseillers en génétique, la France en a près de 200 et la Suisse n’en dénombre qu’une ­dizaine: quatre travaillent au CHUV à Lausanne, ce qui en fait la plus grande équipe sur sol helvétique. «Ici, au CHUV, nous avons la chance d’être soutenus. Notre activité correspond à ce pourquoi nous avons été formés, soit délivrer un conseil génétique.

Malheureusement, ce n’est pas le cas dans toutes les structures. Un des objectifs de l’association est d’harmoniser les tâches qui nous sont confiées», avance Marie Met-Domestici, responsable de la communication pour l’association.

Le métier qu’exerce Marie MetDomestici est à m ­ i-chemin entre la science et la communication.

Pour sa part, un master en conseil en ­génétique à l’Université de la Méditerranée à Marseille, seul lieu francophone à assurer cette formation, obtenu après un master de recherche en biologie fondamentale. Vu l’essor de la ­génomique, le conseil en génétique, qui allie de solides connaissances scientifiques et médicales, ainsi que des compétences en «counselling», autrement dit en accompagnement relationnel, pourrait bien être un métier d’avenir.

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SAVEURS | 6.1.2020 | 29

La vie en rose

Bien loin de ses déclinaisons en jus et au vinaigre, la betterave libère tout son potentiel dans un risotto: c’est la partenaire idéale du gorgonzola du point de vue des couleurs et du goût.

Recette: Andrea Pistorius

Photo: studio photo FCM, stylisme: Ruth Küng

Jus de betterave L’astuce pour un risotto presque rose fluo: du jus de betterave. Les dés de betterave seuls n’apporteraient qu’une légère touche de couleur au plat.

Gorgonzola Son goût prononcé relève celui du risotto, tout en lui conférant une délicieuse onctuosité.

Noix Les noix donnent du croquant au risotto et se marient parfaitement avec le gorgonzola.

Risotto à la betterave rouge avec gorgonzola Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon 2 gousses d’ail ½ bouquet de thym 50 g de beurre 300 g de riz pour risotto 5 dl de jus de betterave 5 dl de bouillon de légumes chaud 40 g de cerneaux de noix 400 g de betteraves

rouges cuites 1 cs d’huile d’olive

sel et poivre 100 g de gorgonzola

Préparation

1. Hacher fin l’oignon et l’ail.

Effeuiller le thym, en étuver la moitié dans un peu de beurre avec l’oignon et l’ail. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à transparence. Mouiller avec un peu de jus de betterave et faire réduire. Ajouter peu à peu le reste du jus et le bouillon puis faire mijoter env. 20 min jusqu’à obtention d’un risotto onctueux mais encore ferme sous la dent.

2. Entre-temps, hacher grossièrement les noix. Peler les

Découvrez une autre recette à base de betterave migusto.ch/­carpacciode-bettrave

betteraves et les détailler en dés.

Griller les noix à sec dans une poêle, puis les saler et les réserver.

Dans la même poêle, chauffer l’huile d’olive et étuver les betteraves avec le reste de thym, saler et poivrer.

3. Incorporer les dés de betterave dans le risotto cuit avec le restant de beurre et la moitié du gorgonzola. Dresser puis émietter le restant de gorgonzola sur les assiettes. Terminer en parsemant le plat d’éclats de noix et servir.

Préparation env. 40 min. expérimenté Prix: bon marché

P. pers. env. 15 g de protéines, 28 g de lipides, 84 g de glucides, 2700 kJ/640 kcal

SAVEURS | 6.1.2020 | 31

De la soupe au petit-déjeuner Trang Nguyen Thuy nous prépare du pho ga, une soupe de nouilles de riz exactement comme elle se fait au Vietnam. Elle nous raconte aussi le rôle primordial qu’a joué un condiment suisse dans le quotidien de ses parents en ex-RDA. Texte: Claudia Schmidt Photos: Jorma Müller

Trang Nguyen Thuy sort le poulet du bouillon. Il doit cuire au moins 50 minutes. Pour une saveur intense, deux à trois heures sont idéales.

L

es bols à soupe sont à portée de main, les herbes et épices s’alignent sur une planche dans la cuisine de l’ancien marché couvert de Bâle. Trang Nguyen Thuy prépare une soupe traditionnelle vietnamienne, le pho ga, pour ses visiteurs. Responsable produits pour les adoucissants et les détachants chez Mibelle à Frenkendorf (BL), elle donne parfois des cours de cuisine sur son temps libre.

Des liens très forts avec le Vietnam La jeune femme de 32 ans

Cuisines du monde Migros emploie des personnes issues de 154 pays.

Les collaborateurs d’origine étrangère nous parlent de leurs traditions culinaires.

a étudié à l’Université technique d’Ilmenau (D). Après avoir vécu à Munich, Hambourg et Londres, elle s’est installée en Suisse en 2014. Si elle se sent allemande, elle est aussi imprégnée par la culture vietnamienne, surtout sur le plan culinaire. «J’ai encore tous mes grands-parents à Hanoï, à qui je rends visite une fois par an», explique-t-elle.

Là-bas, le passage au marché est incontournable. «Autrefois, ma grand-mère allait y faire ses courses deux fois par jour: Le matin, parce qu’elle était sûre que c’était le moment où l’on trouvait les meilleurs produits, puis encore une fois dans l’après-midi, pour le repas du soir.» Sur le marché, Trang Nguyen Thuy déguste volontiers un lait de soja chaud ou un okara, composé des graines de soja pressées et moulues qui restent une fois le processus de fabrication de la boisson terminé. Avec un peu de sucre, voilà un dessert sans prétention qui la replonge dans son enfance. «Chez mes grands-parents, on cuisine avec des ingrédients simples, frais, de saison et régionaux, en fonction de ce que l’on trouve

32 | 6.1.2020 | SAVEURS

au marché. Ce qui, de nos jours, est tendance ici, se pratique làbas depuis toujours», dit-elle.

Elle se concentre maintenant sur le pho, qu’elle apprécie pour sa polyvalence: «Je peux en faire avec des os à moelle, au poulet ou bien une version végétarienne.

Chacun dispose d’une garniture séparée et met ce qu’il veut dans le bouillon. Comme ça, personne ne peut dire que c’était trop épicé ou insipide!» Avec un peu de chance, il en restera.

«Le lendemain, la saveur n’en est que plus intense. Mais attention, il faut simplement réchauffer le bouillon, car si on le recuit, il devient sombre», précise-t-elle.

Pho ga (soupe de nouilles de riz au poulet) Recette pour 5 à 6 personnes

Les nouilles trempent dans l’eau froide avant d’être brièvement plongées dans le bouillon à l’aide d’une passoire.

Chacun compose son bol. Les amateurs de plats épicés ajouteront bien sûr des piments.

Il est recommandé de verser le bouillon chaud sur le tout; les garnitures restent ainsi croquantes.

Maggi à la rescousse

Trang Nguyen Thuy est née à Pirna, à l’époque en RDA, peu avant la chute du Mur. Ses parents y étaient venus comme travailleurs contractuels. À l’époque, les magasins asiatiques n’existaient pas; c’est Maggi qui fournissait la sauce de poisson.

«Mes parents n’ont manqué de rien en ex-RDA. Durant la guerre (du Vietnam, ndlr), on ne trouvait pas grand-chose non plus», explique-t-elle. Elle se souvient d’avoir «toujours mangé avec des baguettes» et sourit en les maniant habilement afin de remuer les épices qu’elle est en train de faire revenir dans une poêle: cardamome noire, gingembre, oignon, bâtons de cannelle et anis étoilé – des ingrédients sans lesquels un pho n’en est pas vraiment un.

La cardamome sent le feu de bois et la fumée. Rien d’étonnant à cela puisqu’elle est traditionnellement séchée au feu. Pour sa soupe, Trang Nguyen Thuy peut acheter tous les ingrédients à Migros, sauf la cardamome.

«Au Vietnam, on mange le pho le matin ou comme bouillon de minuit», indique notre cuisinière en examinant le poulet qui cuit depuis bientôt une heure.

L’art de composer à son goût

Les pousses de soja, la coriandre et le basilic thaï sont prêts à l’emploi, il ne reste qu’à couper le gingembre en fines tranches.

La jeune femme renonce à le peler: «S’il est bio, ce n’est pas la peine.»

Les nouilles de riz sont en train

Le bouillon 1 poulet entier de 1,2 kg 3 l d’eau 3 cc de sel (1 cc par litre d’eau) 2 bâtons de cannelle 4 anis étoilés 2 capsules

de cardamome noire

(épiceries asiatiques) 2 grandes tranches

de gingembre 1 oignon moyen,

coupé en deux 250 g de nouilles de riz à pho Pour l’assiette de garnitures env. 30 feuilles de basilic thaï 6 cs de coriandre hachée 6 cs de pousses de soja 6 cc de gingembre haché 1 1/2 citron vert (coupé en quatre) 1 piment haché 5-6 cc de sauce de poisson Préparation

1. Nettoyer le poulet à l’eau courante avant de le placer dans une casserole. Remplir d’eau et saler. Porter l’eau à ébullition, puis laisser frémir pendant env. 45 minutes.

2. Entre-temps, faire revenir la cannelle, l’anis, la cardamome et l’oignon dans une poêle en plaçant la partie tranchée en dessous, jusqu’à ce que les épices dégagent une bonne odeur et que l’oignon soit bien caramélisé. Mettre le tout dans la casserole. de tremper: «Quinze minutes, mais on peut aussi les laisser plus longtemps», poursuit-elle en sortant le poulet du bouillon, avant de séparer la viande des os pour la répartir dans les bols.

Elle place ensuite une passoire avec les nouilles dans le bouillon.

Après une cuisson express, elles peuvent elles aussi rejoindre les bols. Ensuite, chacun ajoute ce qu’il veut, mais un trait de sauce de poisson est indispensable. Au moment de déguster à l’aide de baguettes et d’une cuiller asiatique, il est évident qu’avoir appris à s’en servir dès son enfance constitue un avantage de taille! MM

3. Faire tremper les nouilles dans l’eau froide au moins 15 minutes.

«Au Vietnam, on mange généralement le pho le matin ou comme bouillon de minuit»

4. Disposer dans l’assiette les ingrédients pour la garniture. Sortir le poulet de la casserole et le découper avec deux fourchettes. Enlever la peau et remettre les os dans le bouillon. Porter à nouveau à ébullition. Mettre les nouilles dans une passoire et la plonger dans le bouillon. Laisser cuire 30 secondes.

5. Égoutter. Répartir les nouilles et la viande dans des bols à soupe.

Relever avec 1 à 2 traits de sauce de poisson. Remplir les bols de bouillon et servir chacun d’eux avec une assiette de garniture.

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34 | 6.1.2020 | SAVEURS

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Puis-je préparer une confiture d’oranges amères sans pectine ajoutée?

Oui, c’est possible, mais cela demande plus de travail. Les pépins et la membrane des oranges amères (et le jus de citron, si vous en utilisez) sont particulièrement riches en pectine.

Quand vous pressez les oranges, recueillez les pépins et placez-les dans un sachet ou un tissu résistant à la cuisson. Puis prenez les moitiés d’oranges pressées et ôtez les restes (membranes, chair) pour les placer dans le tissu. Fermez-le puis faites mijoter le tout dans le jus jusqu’à ce que les écorces d’orange soient molles, avant d’ajouter le sucre.

Retirez le sachet et continuez la cuisson.

Une fois qu’il a refroidi, pressez-le au-dessus de la casserole.

Claudia Schmidt, rédactrice culinaire

2020

personnes de la province du Haidong en Chine se sont pris le bras et ont trinqué en 2019, sans attendre 2020.

AU JARDIN

Le carnet de bord du jardin Qu’est ce qui croît bien dans mon jardin? Que ce soit avec des outils électroniques comme Evernote ou des moyens traditionnels comme le papier, un carnet de bord du jardin constitue un guide de référence exceptionnel pour tous les passionnés de jardinage.

Il est utile d’y relever les éléments suivants: les types de plantes, les semis, la météo, puis la croissance, la période de floraison et la récolte.

Illustration: Felice Bruno; photos: Istock, DR

Astuce culinaire

Pomélo Sucré, acidulé et légèrement amer: voici le pomélo. Il est issu d’un croisement entre un oranger et un pamplemoussier. Ce nom peut prêter à confusion, étant donné qu’il est utilisé abusivement pour décrire des fruits différents. Il diverge toutefois du pamplemousse. En anglais, le terme «grapefruit» fait référence à la disposition en grappes de raisins des fruits sur l’arbre.

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CONSEILS DU VÉTÉRINAIRE | 6.1.2020 | 47

Mon chat a des boules sous la peau

Illustration: illumueller.ch

Question «Mon chat a de petites boules palpables qui se forment sous son pelage. De quoi peut-il s’agir?»

Réponse «Il faudrait savoir si c’est sous les poils ou sous la peau. Si c’est simplement un nœud qui s’est formé, il suffit de prendre un peigne! Si c’est sous la peau, il faut savoir quelle est la taille des boules, leur localisation, si elles sont nombreuses ou s’il n’y en a qu’une. Quand sont-elles apparues?

Les a-t-on vu évoluer en nombre?

Sont-elles superposées ou non? Le chat se lèche-t-il, se gratte-t-il? Cela le gêne-t-il? Est-ce douloureux ou non, inflammé ou inerte? Cela arrive-t-il par épisodes ou est-ce la première fois? Il peut s’agir de quelque chose de tout à fait bénin. C’est probablement le cas si c’est inerte et non douloureux, tel un kyste dû à une glande sébacée, auquel cas on peut vider ou enlever la protubérance par traite-

Petra Ramseier, Rubigen (BE)

ment local. Cela peut aussi représenter le début d’une manifestation cutanée, par exemple une réaction à une piqûre d’insecte ou à une blessure, une dermatite causée par une allergie. Ou bien être quelque chose de plus grave requérant un acte chirurgical, auquel cas l’évolution des grosseurs et leur emplacement nous en apprendra beaucoup.

Une distinction s’impose en tout état de cause entre le chat d’intérieur et le chat d’extérieur. S’il s’agit d’un chat qui a l’habitude de sortir, l’apparition des boules peut être due à la pré-

sence de tics, de parasites, de blessures, d’un abcès dû à une infection.

Ce n’est pas la pathologie la plus ­fréquente mais cela arrive.

Il est nécessaire de rappeler dans tous les cas que le chat n’est pas un animal facile à médicamenter et qu’il vaut mieux prendre les devants. Si la grosseur n’est pas dérangeante, on peut peut-être l’ignorer mais si elle est réactive et douloureuse, alors il faut consulter.» MM Dr Hubert Gauderon, méd.-vét. Route de la Glâne 107, 1752 Villars-sur-Glâne (FR). www.cabinet-veterinaire-fribourg.ch

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48 | 6.1.2020 | AVENTURE

Achats nocturnes

Deux de nos journalistes réalisent un rêve d’enfant: passer la nuit dans un magasin Migros. Des sacs de couchage déroulés à côté des étagères de chocolats aux en-cas de minuit, en passant par des chiens qui aboient, elles ne sont pas près d’oublier cette expérience!

Texte et photos: Lisa Stutz, Dinah Leuenberger

O

ù se trouve ma carte Cumulus? C’est une question qu’on ne s’est encore jamais posée au milieu de la nuit. Pourtant, nous sommes à la caisse pour régler notre en-cas de minuit.

Il fait nuit noire dans le magasin Migros du Mall of Switzerland à Ebikon (LU). On n’entend que le ronronnement des réfrigérateurs et notre rire nerveux.

Mais commençons par le début...

se rendre à Lucerne, mais qui sont descendues au mauvais arrêt.

Une petite précision: nous ne sommes pas des spécialistes du camping, en ce qui concerne le shopping par contre... Comme nous ne sommes pas sûres de pouvoir faire des emplettes la nuit, nous nous procurons les derniers accessoires qui nous manquent. Une couverture et des provisions pour être précises.

17 h 16

Nous nous présentons au service clientèle. La collaboratrice appelle le directeur du magasin: «Monsieur Franzen est demandé au service clientèle», l’appel se fait entendre dans tout le magasin. Avec un peu de chance, nous pourrons aussi essayer ces haut-parleurs cette nuit.

Nous nous mettons en route, munies de nos sacs de couchage et matelas de camping. Dans nos valises à roulettes sont rangés nos pyjamas et lampes de poche.

Notre mission: passer la nuit dans un magasin Migros. Seules, entre les étagères de chocolats et les jouets. Un rêve d’enfant qui devient réalité. Nous avons tout réglé à l’avance: nous avons obtenu l’autorisation du directeur du magasin, vérifié l’emplacement des toilettes et des sorties de secours et préparé des vêtements chauds. On nous a prévenues qu’il peut faire froid la nuit dans un magasin Migros.

18 h 45

Nous arrivons à Ebikon. Avec nos valises, nous avons l’air de deux touristes qui voulaient

19 h 32

Nous ne nous sentons pas concernées. La division «Non Food» passe le magasin au peigne fin de l’arrière vers l’avant, pour accompagner les derniers clients vers la sortie. Nous observons les collaborateurs mettre différents légumes et fleurs au réfrigérateur. Le pain qui n’a pas été vendu est placé dans des caisses et sera livré à l’outlet Migros ou à Table Suisse. Nous n’avions même pas remarqué que les grilles s’étaient fermées à la sortie du magasin. Des collaboratrices closent leur caisse et prennent congé l’une après l’autre.

21 h 15

Thomas Franzen nous fait faire le tour du propriétaire. Le magasin mesure plus de 4000 m2 et comprend un Do it & Garden.

76 collaborateurs y travaillent.

De nombreux clients flânent encore dans les rayons. Nous cherchons en toute discrétion le meilleur endroit pour dormir.

L’intensité lumineuse diminue.

Il ne reste plus qu’une équipe de nettoyage et nous. Tout est déjà étrangement calme, sans les clients. Les femmes de ménage nettoient, aspirent et passent la serpillière. Nous rôdons dans les rayons pour choisir notre lit pour la nuit: ce sera à côté d’une étagère de Noël sur un sol rouge à paillettes. Nous gonflons nos matelas, nous nous couchons l’une à côté de l’autre et attendons d’être seules pour savourer notre premier pique-nique.

21 h 00

23 h 20

19 h 46

Un gong retentit, indiquant qu’il est l’heure de quitter le magasin.

17:16

L’équipe de nettoyage s’en va.

Quartier libre. Nous en profitons

21:00

AVENTURE | 6.1.2020 | 49

19:46

21:00

21:15

21:15 «Les chaussettes de l’archiduchesse sont-elles sèches...» ... le virelangue résonne dans les haut-parleurs.

Le magasin Migros désert permet de telles annonces.

23:20

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✓ Entrée/audio-guide à la Basilique St-Pierre

1er jour – Milan Trajet en car tout confort jusqu’à Milan, première étape de notre fantastique safari dans les villes italiennes. Profitez de votre temps libre pour explorer individuellement la capitale économique du pays et flâner du côté du célèbre dôme ou de l’élégant quartier de la mode, aux innombrables possibilités de shopping. En fin d’après-midi, transfert en car à notre hôtel, dans la région du lac de Garde!

2e jour – Florence En continuant en direction du sud, nous atteignons bientôt les beaux paysages vallonnés de la Toscane et sa capitale, Florence, où un très sympathique tour de ville ponctué de nombreuses curiosités nous attend. L’ensemble que constituent les églises, palais, places, ruelles, fontaines et statues dévoile un patrimoine architectural séculaire, qui vous plaira à coup sûr.

Temps libre pour une balade à Florence avant de rejoindre notre hôtel du sud de la Toscane.

3e jour – Rome Tous les chemins mènent à Rome – et nous continuons aussi plein sud pour passer quelques heures inoubliables dans la ville éternelle. Avec ses 3000 ans d’histoire et sa remarquable beauté, Rome est toujours autant fascinante. Escaliers espagnols, Fontaine de Trevi, Colisée, Forum romain – la ville est un véritable feu d’artifice de monuments! Le tour de ville s’achève au Vatican, où nous admirons la Basilique Saint-Pierre, la plus grande église de la chrétienté. Retour ensuite dans le sud de la Toscane.

4e jour – Ravenne Au fil des charmants paysages d’Emilie-Romagne, nous voici aujourd’hui à Ravenne, où une balade guidée nous fera découvrir les principaux monuments gothiques et byzantins de cette ville d’art. Ravenne est mondialement connue pour ses mosaïques, les plus anciennes du genre parfaitement conservées. Visite de la Basilique San Vitale, que les férus d’art désignent respectueusement comme la «merveille de Ravenne». Arrivée le soir dans la célèbre station balnéaire Lido di Jesolo.

Places limitées! Réservez illico & profitez!

5e jour – Venise Après le petit déjeuner, nous traversons une belle région, en route pour l’embarcadère de Punta Sabbioni, où nous embarquons pour un agréable tour en bateau dans la lagune vénitienne, jusqu’à la Place Saint-Marc directement.

Captivante visite guidée sur les traces d’édifices remarquables. Bâtie sur 118 îles et traversée par 100 canaux, la Sérénissime est une fête pour tous les sens et on s’y sent comme transporté dans une autre époque. Après-midi libre pour poursuivre la visite au gré de vos envies. Retour à l’hôtel en début de soirée, en bateau puis en car. Repas du soir à l’hôtel.

6e jour – Retour en Suisse Petit déjeuner avant d’aborder le voyage de retour.

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AVENTURE | 6.1.2020 | 51

22:32

00:16

pour nous amuser avec le microphone des annonces: «Les chaussettes de l’archiduchesse sont-elles sèches...» résonne dans tout le magasin. Si les enfants que nous étions pouvaient nous voir, ils seraient fiers de nous.

22 h 32

Nous enfilons notre pyjama. Puis vient le moment que nous redoutions: l’extinction des feux. Nous avons certes accès à l’interrupteur, mais l’expérience n’est pas authentique sans obscurité totale. Nous éteignons les lumières. Le magasin qui était encore bien éclairé est soudainement plongé dans le noir. Nous ne nous attendions pas à ce que cela aille aussi vite. Seul un congélateur continue d’éclairer au loin.

23 h 30

L’heure de la balade. À la lueur de nos lampes de poche, l’huile d’olive, le papier hygiénique et les tagliatelles prennent un aspect étrange. Nous nous rapprochons des jouets. C’est assez effrayant

00:22

00:16

23:30

d’apercevoir la silhouette d’un énorme ours en peluche dépasser d’une étagère. Soudain, des aboiements se font entendre. Nous prenons peur et laissons presque tomber nos lampes de poche. Un chien en peluche nous regarde d’un air innocent. Ce jouet avec détecteur de mouvement fonctionne aussi dans le noir.

Nous reprenons nos esprits et retournons à notre campement.

nous nous offrons une bouteille de Celebrations. En tant qu’enfants Migros consciencieux, nous passons à la caisse automatique. Monsieur Franzen nous a indiqué qu’elle fonctionne aussi la nuit. Toutes excitées, nous scannons nos en-cas et notre carte Cumulus et en effet, la machine nous demande de payer. Nous ­dégainons notre carte bancaire: «Paiement réussi».

23 h 55

00 h 22

Un téléphone sonne. Qui appelle un magasin Migros à minuit?

Nous ne le saurons jamais, car nous n’osons pas décrocher.

00 h 16

Nous avons l’estomac dans les talons.

Aucun problème! Personne n’avait encore jamais eu autant de choix pour ses en-cas de minuit. Nous nous dirigeons vers le rayon des chocolats.

Des boules Giandor? Peut-être.

Des truffes? Pourquoi pas? Des Schoko-Bons? Pour sûr! Pour fêter cette journée, ou plutôt cette nuit,

Nous marchons désormais dans le magasin comme si c’était notre salon.

En chaussettes et pull panda, nous retournons tranquillement à notre matelas. Nous jouons une partie de Uno, ouvrons la bouteille de Celebrations et grignotons nos provisions.

1 h 07

Nous sommes fatiguées. Le réveil doit sonner dans quelques heures seulement. Nous nous pelotonnons dans nos sacs de couchage et éteignons nos lampes de poche.

Mais impossible de s’endormir

52 | 6.1.2020 | AVENTURE

immédiatement: régulièrement, le bruit d’un réfrigérateur se fait entendre. Et s’il s’agissait d’intrus?

Les odeurs des étagères proches sont apaisantes: thé, cannelle, paprika…

Les odeurs paraissent plus intenses la nuit. Mais cela vaut aussi pour les aliments pour chien. Cependant, nous finissons par nous endormir.

4 h 16

Nous aurions adoré être réveillées par l’odeur des croissants frais, mais notre réveil a sonné avant. Nous nous tenons donc, encore bien endormies, devant la boulangère étonnée. C’est la première à entrer dans le magasin Migros le matin. Elle met les croissants au chocolat en premier dans le four, spécialement pour nous.

5 h 13

Revigorées, nous démontons notre camp et nous assurons de ne laisser aucune trace sur le tapis à paillettes.

Les clients ne doivent pas remarquer que quelqu’un a passé la nuit dans le magasin.

04:16

05:13

6 h 07

L’agitation commence. Nous regardons le logisticien, qui vient d’arriver, décharger le premier camion. Contrairement à lui, nous commençons la journée en douceur.

6 h 49

Les collaborateurs s’affairent pour ranger leurs rayons: légumes, fruits, viande, poisson. Après les avoir observés bêtement les bras croisés pendant un moment, nous nous retirons vers les caisses automatiques pour faire notre séance de yoga.

Mis à part les caméras de surveillance, personne ne nous voit.

06:49

7 h 33

Comme nous savons que les paiements fonctionnent 24 heures sur 24, et que nous n’avons rien de mieux à faire avant l’ouverture du magasin, nous faisons nos courses pour la semaine.

Nous profitons de cette expérience de shopping privé à la Kim Kardashian.

08:57

8 h 42

Les premiers clients attendent devant les portes du magasin avec leur chariot.

8 h 57

La grille se lève, le magasin ouvre trois minutes en avance. Les clients entrent. En sortant, nous leur adressons un clin d’œil. MM

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L’art du voyage sur grand écran De janvier à avril, les films-conférences Exploration du Monde poursuivent leur périple autour du globe. Prochaine escale: Mexico.

Texte: Frédérique Rey Photo: Dennis Schrader

C

e mois-ci, la cinéasteconférencière Julie Corbeil emmène les spectateurs des cycles-­ conférences Exploration du monde à Mexico. Cette métropole dense rayonne depuis plus de soixante ans grâce à un riche métissage culturel, même si son passé fut fortement décrié.

Cette ville, en pleine renaissance, s’éloigne de plus en plus de ses problèmes de criminalité et de pollution.

De la Géorgie à la Corée du Sud

Changement de décor le mois suivant avec la découverte de la Géorgie. Niché entre le Caucase et la mer Noire, Nicolas Pernot

mettra le cap sur ce pays considéré comme l’un des secrets les mieux gardés aux portes de l’Europe. Enfin, pour clore la saison, Cécile Clocheret partagera sa passion de l’Asie. Son dernier film dévoilera les charmes de la Corée du Sud, entre paysages somptueux et traditions jalousement gardées. MM

Mexico, cœur vibrant des Amériques (janvier) Géorgie, au cœur du Caucase (février-mars) Corée du Sud, le Pays du matin calme (mars-avril) Lieux: Pully, Lausanne, Renens, Morges, Vevey, Cossonay, Échallens, Payerne, Le Sentier et Yverdon-les-Bains.

Plus d’infos sur explorationdumonde.ch ou par téléphone au 058 568 30 50.

56 | 6.1.2020

Les participants répondent en ligne au questionnaire à choix multiples qui dure de 45 à 60 minutes.

Évaluer son niveau linguistique Afin de valider ses connaissances dans une langue étrangère, l’École-club Migros propose le «Bright Language», un test de compétences en ligne reconnu au niveau européen.

Texte: Valeria Scheidegger

6.1.2020 | 57

s ro ig

M u Va

d

La fabrication d’un carnet créatif figure au pro­ gramme 2020.

Quoi de neuf à l’École-club Migros?

En cette rentrée 2020, l’École-club Migros vous a concocté un programme riche en découvertes.

Voyez plutôt les exemples de cours suivants:

L’

École-club Migros est connue, entre autres, pour ses cours de langues. Mais on peut aussi y vérifier son niveau grâce au «Bright Language», un test de compétences linguistiques en ligne, rapide et performant proposé à Lausanne, Vevey et Yverdon-les-Bains pour le français, l’anglais, l’allemand, l’italien et l’espagnol.

Qu’on soit en recherche d’emploi, qu’on veuille entrer dans une école supérieure ou qu’on souhaite connaître son niveau, le «Bright Language» est l’outil idéal et est utilisé dans le monde entier. Près de 200 000 person­nes passent ces tests chaque année dont 800 en Suisse romande.

Résultats disponibles rapidement

Le «Bright Language» est un test de compréhension écrite et orale en ligne, sous la forme d’un questionnaire à choix multiples qui dure entre 45 et 60 minutes.

On y évalue le vocabulaire, la grammaire, les structures ainsi

• Objets en corde • Petit cadre en vitrail Tiffany • Carnet créatif • Couture zéro déchet • Les kokedamas • Les terrariums

Il y a même un enseignement pour booster son potentiel intitulé «Osez une vie plus créative»!

que la compréhension orale.

L’avantage de la méthode est d’avoir accès rapidement à ses résultats et qu’elle soit reconnue au niveau européen comme certification pour la formation professionnelle.

Ce contrôle de base peut être complété par des modules spécifiques («BLISS», «Five Star») selon les besoins et en validant ainsi d’autres connaissances.

Le «Five Star, par exemple, évalue toutes les compétences définies par le Cadre européen commun de référence pour les langues (CECRL). Le prix du «Bright Language» va de Fr. 60.à Fr. 220.- en fonction de l’option choisie.

Pour s’inscrire, il faut prendre rendez-vous à la réception de l’École-club Migros en passant directement sur place à Lausanne, Vevey et Yverdon-lesBains ou par téléphone. MM École-club Migros Vaud – Rue de Genève 33 – 1003 Lausanne. Tél. 058 568 30 00 – Mail: ecoleclub@gmvd.migros.ch – www.ecole-club.ch

Les participants pourront tester différents cours.

2020: objectif santé L’École-club Migros organise le samedi 18 janvier dans toute la Suisse une journée consacrée à la santé. Cet événement gratuit fera la part belle aux cours de sport et de bien-être.

Ce sera l’occasion pour les participants de tester des cours et de trouver la méthode qui leur convient. Il y aura aussi des conférences et une dégustation de produits biologiques.

La participation est gratuite mais les inscriptions sont obligatoires pour chaque atelier ou enseignement que l’on souhaite suivre.

On ne s’inscrit pas pour la journée.

Informations et inscriptions: par téléphone au 058 568 30 00 et sur le site internet www.ecole-club.ch Photos: Aurélie Murris, DR

Cours créatifs: Toujours à l’affût de la dernière tendance Do it yourself (DIY) et avec l’envie d’exprimer sa créativité?

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60 | 6.1.2020 | ESCAPADE

Gruyères, l’ensorceleuse

Cette cité médiévale et piétonne possède des charmes à revendre et surtout à (re)découvrir: un château à l’histoire mouvementée, une Maison où l’on dévoile les secrets de fabrication du roi des fromages et un musée hanté par des créatures fantasmagoriques.

Texte: Alain Portner

ESCAPADE | 6.1.2020 | 61

1

Le château

Partir à l’assaut du château de Gruyères, c’est comme «embarquer dans une machine à remonter le temps», relève Filipe Dos Santos, le directeur du lieu. Premier arrêt au XIIIe siècle: la forteresse médiévale est érigée sur le modèle dit du «carré savoyard» et servira de résidence à vingt générations de comtes de Gruyère.

Deuxième arrêt au XVIe siècle: Michel de Gruyère, le seigneur d’alors, fait banqueroute et cède ses propriétés aux cantons de Berne et Fribourg (le château servira durant plus de deux cents ans de siège aux baillis et préfets fribourgeois). Troisième et dernier arrêt au XIXe siècle: suite au transfert du centre administratif de la Gruyère à Bulle, l’édifice est vendu aux familles genevoises Bovy et Balland, qui le relookeront avec l’aide d’amis artistes dans le but de lui redonner un peu de son lustre d’antan. Enfin, le château est ­racheté en 1938 par l’État de ­Fribourg qui en fait un musée.

Infos: www.chateau-gruyeres.ch

2

La fromagerie

À l’ombre du château, dans le village de Pringy, se trouve l’incontournable Maison du Gruyère, là où vous aurez réponse à tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur cette bonne pâte dure sans jamais oser le demander.

La visite commence bien puisque le billet d’entrée a la forme d’une barquette dans laquelle reposent trois petits morceaux de gruyère à différents stades de maturation (6, 8 et 10 mois).

Photos: ©TwintheWorld, la Maison du Gruyère, musée HR Giger

Cette histoire à rebondissements et les nombreuses ­légendes qui l’accompagnent imprègnent les murs de la forteresse, témoins qu’ils ont été de l’évolution des mœurs et de l’architecture du Moyen Âge à nos jours. On souhaiterait vraiment qu’ils puissent parler! À défaut, le visiteur a heureusement la possibilité de se rabattre sur un spectacle multimédia qui narre – par le geste et la parole du facétieux bouffon Chalamala (interprété par le comédien Roger Jendly) – le récit de cette étonnante et mystérieuse bâtisse.

À la Maison du Gruyère, on assiste à toutes les étapes de fabrication du roi des fromages.

Démarre ensuite l’expo interactive avec audioguide: Cerise nous parle de sa vie de vache, de l’histoire du gruyère, de la filière du lait à partir de son pis jusqu’à la meule. Tous nos sens sont en éveil: on entend le concert des cloches, on hume le riche herbage de la montagne, on caresse une peau de ruminant et surtout on assiste en vrai et en direct à la fabrication du roi des fromages, de l’emprésurage à la mise en moules. La directrice Fabienne Porchet conseille d’ailleurs aux visiteurs de venir à la Maison du Gruyère plutôt le ­matin vers 9 h 30 pour voir le décaillage et la sortie du fromage.

Après ce tour complet et quasi exhaustif, il est possible de déguster des plats typiquement régionaux (fondue, soupe de chalet, macaroni d’alpage…) au restaurant du lieu ou d’acheter des produits du terroir dans la boutique attenante.

Infos: www.lamaisondugruyere.ch

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ESCAPADE | 6.1.2020 | 63

3

Le musée

Âmes sensibles s’abstenir! Les murs épais du château Saint-Germain dissimulent un bestiaire fantasmagorique et futuriste (parfois même érotique) susceptible de choquer les plus émotifs. Du coup, il est vivement recommandé d’envoyer les enfants manger une bonne meringue nappée de double-crème en compagnie d’un dévoué chaperon pendant que vous vous aventurerez à l’intérieur du musée HR Giger. Ce nom vous dit quelque chose? Normal! Ce peintre et sculpteur suisse est tout simplement le père de la hideuse créature Alien. Il a d’ailleurs gagné un Oscar pour sa contribution à ce film culte. Dans l’espace tortueux, labyrinthique conçu par l’artiste grison à Gruyères, qui

sert donc d’écrin ou plutôt d’antre à ses œuvres hantées, grouillent tout un tas de bestioles cauchemardesques, d’être mi-hommes mi-machines, de démons sans merveille. Autant d’évocations de la naissance, de la vie, de la souffrance, de la peur et de la mort qui ne laissent évidemment pas le visiteur indifférent. Avec son style gothique et ses arches d’os, le bar HR Giger, situé juste en face du musée, permet de prolonger l’expérience pour celles et ceux qui le souhaiteraient… MM

Une créature futuriste issue de l’imagination fertile du père d’«Alien». À voir au musée HR Giger.

Infos: www.hrgigermuseum.com

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64 | 6.1.2020 | SANTÉ

Pourquoi méditer?

La méditation est un soutien précieux lorsqu’il s’agit de diriger son attention à l’intérieur de soi. Peut-elle également aider en cas de dépression ou de troubles du sommeil?

Le psychologue Peter Locher apporte une réponse à cette question et à d’autres.

Texte: Martina Frei

Dans notre quotidien, notre attention est principalement centrée sur ce qui se passe autour de nous. Les yeux, les oreilles – tous les sens sont dirigés vers l’extérieur. Lorsque l’on médite, on consacre du temps à sa «vie intérieure»: que se passe-t-il lorsque l’on s’arrête et que l’on porte le regard à l’intérieur de soi? Quelles pensées, émotions et sensations physiques surgissent?

Tout ce qui remonte à la surface dans de tels moments a le droit d’être là, sans être jugé «bon» ou «mauvais» ou condamné de quelque manière que ce soit.

Qui peut bénéficier de la méditation?

La méditation convient à de nombreuses personnes, car elle permet de réduire le stress et de se détendre plus rapidement.

Méditer régulièrement peut se révéler particulièrement utile en cas de dépression, de troubles du sommeil, d’angoisses, de douleurs chroniques ou de maladies chroniques telles que le cancer. Elle ne peut pas remplacer une psychothérapie ou un traitement médicamenteux nécessaire, mais elle les complète efficacement.

Qu’est-ce qui est important en matière de méditation?

Il est important d’être motivé et d’être disposé à pratiquer régulièrement.

On peut comparer la méditation à l’apprentissage d’un instrument de musique: celui qui ne pratique qu’une fois par semaine fera probablement nettement moins de progrès que celui qui s’exerce tous les jours.

Quels sont les effets de la méditation sur la dépression?

Il n’est pas possible de se débarrasser d’une dépression simplement en méditant. Toutefois, avec le temps, ceux qui méditent régulièrement prennent plus conscience de leur corps, de leurs émotions et de leurs pensées. La méditation aiguise l’attention, par exemple pour percevoir les signaux envoyés par l’organisme. Elle aide également à être moins distrait et à rester plus détendu. Même si la méditation ne peut prétendre guérir la dépression, elle réduit le risque de rechute. Elle peut donc représenter une part importante du traitement.

En quoi la méditation est-elle ­différente d’une psychothérapie?

La «Prière de la Sérénité» résume bien cette distinction: «Donne-moi la sérénité d’accepter toutes les choses que je ne peux changer, le courage de changer les choses que je peux, et la sagesse d’en connaître la différence.» La sérénité requise pour accepter les aléas de la vie peut être acquise par la méditation.

En psychothérapie, on apprend à distinguer les situations dans lesquelles des changements et du courage sont de mise, et celles où l’accent devrait plutôt être mis sur l’acceptation.

Et si l’on éprouve des difficultés?

Ceux qui ont du mal à accéder à la paix intérieure en méditant auront probablement plus de facilités avec la «relaxation musculaire progressive».

Cette technique consiste à crisper et à relâcher les différents muscles du corps dans un certain ordre. C’est une méthode facile à apprendre pour ceux qui ont peu d’expérience. La relaxation musculaire sert de «pont» vers la relaxation mentale.

Le type de méditation qui convient le mieux à une personne donnée dépend de sa personnalité. On peut également méditer en marchant d’une manière régulière et calme, ou en faisant du tai chi ou du qi gong.

Qu’est-ce que l’entraînement à la pleine conscience?

Il combine des éléments du yoga et du bouddhisme, où la méditation est une tradition de longue date. Cette méthode, dite en anglais «Mindfulness-Based Stress Reduction» (MBSR), a été développée par le professeur de médecine américain Jon Kabat-Zinn. L’entraînement à la pleine conscience est très connu et a fait l’objet de nombreuses recherches.

Il peut aider à prévenir les rechutes en cas de dépression.

Comment débuter?

Quelles sont les différentes formes de méditation?

Le plus simple est de s’asseoir pendant quinze minutes sans téléphone portable ou autres distractions et de concentrer son attention sur ses pensées et ses sensations. Il est souvent utile de se concentrer sur une respiration calme, ce qui est inhabituel pour beaucoup de gens.

On distingue d’une part les méthodes non spécifiques telles que les exercices de respiration, la «relaxation musculaire progressive» déjà mentionnée ou encore le «body scan». L’attention est alors dirigée sur le corps et l’on identifie les zones tendues de la tête aux pieds.

Photos: Getty Images, DR

Comment méditer?

SANTÉ | 6.1.2020 | 65

Conseils • Méditez au moins trois à quatre fois par semaine.

• Des applications comme «Headspace» peuvent aider à apprendre à méditer.

• Il peut être utile de faire une recherche sur Youtube, par exemple «relaxation musculaire progressive».

• Des cours d’entraînement à la pleine conscience et à d’autres méthodes sont entre autres proposés par l’École-club Migros.

Peter Locher, psychologue spécialiste en psychothérapie FSP, Medbase Bern Zentrum

«Journée Santé» gratuite organisée par l’École-club Migros

D’autre part, on retrouve les voyages intérieurs spécifiques ou les imaginations «sur mesure» en fonction de la personne, de son histoire et de ses problèmes, qui sont alors davantage appliqués dans le contexte de la psychothérapie.

Que se passe-t-il dans notre cerveau lorsque l’on médite?

La méditation modifie l’activité des cellules nerveuses dans différentes régions du cerveau. Cela signifie qu’elle entraîne

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

des effets mesurables, qui peuvent aussi être démontrés par des changements au niveau des ondes cérébrales.

En principe, cependant, l’expérience subjective est déterminante.

Dans quels cas la méditation n’est-elle pas indiquée?

Lors de crises psychiques aiguës, il est souvent difficile de méditer. Cela se présente, par exemple, quand on est fortement désespéré, blessé, excité ou tellement fatigué que l’énergie manque. MM

Vous souhaitez suivre un cours de danse, de cuisine sur le thème de l’alimentation saine ou un cours de méditation de pleine conscience? Le 18 janvier, l’École-club Migros vous invite à sa «Journée Santé» au cours de laquelle vous avez la possibilité de tester gratuitement différents cours de fitness, de relaxation et de cuisine.

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Sentez votre souffle de la tête aux pieds Bien qu’il soit toujours là, on ne le remarque souvent pas. Or, il peut être utile d’y prêter attention pour vous sentir mieux. Plus d’infos sur: migros-impuls.ch/souffle

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68 | 6.1.2020 | SANACTIV

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FINANCE | 6.1.2020 | 73 Contenu sponsorisé

Discrète embellie pour l’économie suisse en 2020 Le risque d’une récession en Suisse reste minime Après un fléchissement à l’automne 2018, l’économie helvétique est de nouveau sur le chemin de la croissance - même si elle est modeste (chiffres en pourcentage).

1 0,8

Croissance du PIB par rapport au trimestre précédent Croissance du PIB en comparaison annuelle

3,5 3,0

0,6

2,5

0,4

2,0

0,2

1,5

0

1,0

–0,2

0,5

–0,4

0

3.20 14 6.2 014 9.2 014 12.2 014 3.20 15 6.2 015 9.2 015 12.2 015 3.20 16 6.2 016 9.2 016 12.2 016 3.20 17 6.2 017 9.2 017 12.2 017 3.20 18 6.2 018 9.2 018 12.2 018 3.20 19 6.2 019 9.2 019

Au troisième trimestre 2019, l’économie suisse a connu une évolution légèrement plus positive que prévu: le produit intérieur brut (PIB) a progressé de 0,4% par rapport au tri1.0 mestre précédent, contre un accroissement de 0,3% au deuxième tri0.8 mestre. La légère accélération de la croissance provient avant tout 0.6 de ­l’exportation de produits pharmaceutiques/chimiques et d’énergie. 0.4 Alors que l’industrie chimique et pharma0.2 ceutique a poursuivi son développement dynamique, le secteur de0.0 l’énergie a profité de conditions météo fa-0.2 vorables et a ainsi connu la plus forte croissance de son histoire. Dans l’en-0.4 semble, l’industrie manufacturière a enregistré une croissance de 1,2%.

Source: Bloomberg

Thomas Pentsy est analyste Marchés et produits à la Banque Migros.

Sans l’impulsion donnée par ces deux secteurs résistants à la conjonc- 0,3% au trimestre précédent. Les inture, la croissance de l’économie vestissements dans les biens d’équisuisse aurait été plus modérée, car pement et la construction ont légèred’autres branches de l’industrie sument repris après le repli subi au deubissent fortement les effets du ralen- 4.0xième trimestre, mais ne suffisent pas tissement conjoncturel mondial. Ain- 3.5à relancer la croissance économique. si, la plupart des secteurs des services n’ont enregistré que de modestes aug- 3.0Dans l’ensemble, l’économie suisse mentations, voire de légères baisses 2.5n’échappe pas à l’essoufflement de de la création de valeur. Parallèle2.0l’environnement de marché sur le ment, la croissance de la consommaplan international. La Banque Migros 1.5ne s’attend pas à une récession pour tion privée a ralenti à 0,2%, contre

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l’année en cours, mais table sur une faible croissance, d’autant plus que la demande internationale ne devrait progresser que lentement en raison du conflit commercial persistant entre la Chine et les États-Unis.

Nous escomptons une croissance du PIB de 1,4% en 2020. Sur un horizon de 12 mois, nous prévoyons que le franc suisse s’établira à 1.07 par rapport à l’euro et à 0.96 face au dollar américain. MM

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JEUX | 6.1.2020 | 75

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Que vais-je

cuisiner

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Comment participer Prix principal (mot en orange): Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: (gratuit) migrosmagazine.ch/concours Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Internet: (gratuit) migrosmagazine.ch/concours Délai de participation: dimanche 12.1.2020, à minuit Gagnants n° 52 Prix principal: Gagnants «en plus»:

Antoinette Savary, Ursy FR et Nancy Abegg, La Tour-de-Peilz VD Francoise Folly, Courtaman FR et Michel Streuli, Fribourg

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases orange avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neufs blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 12.1.2020, à minuit

Casse-tête Gratte-ciels

La grille représente un de gratte-ciels.

5 ensemble Chaque ligne et chaque colonne sont occupées par 3 des gratte-ciels de hauteurs toutes différentes allant de 1 à N, N étant la taille de la grille.

3 Les chiffres à l’extérieur de la grille indiquent le nombre de gratte-ciels visibles 2 5 3 dans chaque direction (un immeuble situé derrière un immeuble plus haut dans la même rangée est caché par celui-ci). Remplissez la grille de chiffres symbolisant les hauteurs des immeubles.

Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue.

Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer.

Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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JEUX | 6.1.2020 | 77

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Quiz

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2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Dans les Aristochats, comment s'appelle la mère des trois chatons?

M Princesse

K Duchesse

T Reine

D'après l'expression, comment la nuit est-elle quand le hibou chante?

U Pluvieuse

E Noire

I

Silencieuse

Quel est le mois le plus froid en Europe?

R Novembre

O Janvier

N Mars

Où se situe l'aéroport international de Bâle-Mulhouse?

S France

B Suisse

L Bienne

Sion

Q Avenches

Combien de membres le Conseil national comprend-il?

U 200

N 120

D 26

Le ... est un système d'étiquetage nutritionnel basé sur un logo avec cinq valeurs.

N Value-Nutri 1

2

D Food-Invest 3

4

5

E Nutri-Score 6

7

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Mots fléchés solution n° 1 Que vais-je

CC EE TT EE RR AA CC HH CC HH AA TT EE LL EE TT DD EE RR II VV OO II RR EE VV EE RR SS II OO NN GG AA ZZ OO LL EE NN EE HH AA BB II TT UU EE EE HH AA LL EE II NN EE EE II DD OO CC RR AA SS EE RR EE OO RR TT HH EE SS UU RR EE TT HH AA NN EE

Sudoku solution n° 1

cuisiner

1 1

migusto.ch

3 3 4 4 5 5 2 2

2 2

3 3

4 4

5 5

Comment participer Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 12.1.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés parDl’eau, sauf T s’ilsC touchent le I U bord.I

G E M A S S T P Y R E S Paroli solution n° 1

S U CRE

aujourd’hui ?

R R

1 1

Solution: Solution Solution:

A Allemagne

Dans quelle ville se trouve un hippodrome?

I

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

C O R N A R D E

T O R I E L

N R C O N S A H C O U N I E N A D E S U Quiz S solution n° 1 E SDESSERT

Solution n° 2

Sudoku gagnants n° 52

Paroli gagnants n°52

Quiz gagnants n° 52

3

Kristin Schaffner, Bâle; Paul Herren, Adlikon b. Regensdorf ZH

Maurice Ryter, La Chaux-de-Fonds NE; Christiane Jordil, Oron-la-Ville VD

José Staffelbach, Tatroz FR; Oliver Boichat, Les Bois JU

3

4 5 2 1 3

5 4 3 2 1

Casse-tête

1 3 5 4 2

2 5 3

3 2 1 5 4

2 1 4 3 5

5

78 | 6.1.2020 | MON UNIVERS 12h Deux (tou)toubibs Trois fois par semaine, deux petites boules de poils débarquent à ­l’hôpital Beau-Séjour de Genève, sous le regard curieux et attendri des patients. L’une se nomme Coco, un teckel nain de 9 mois, et l’autre, Roxy, un Jack Russell de 3 ans.

Mais méfiez-vous des apparences: ces toutous qui trottinent joyeusement au milieu des blouses blanches sont en fait de grands professionnels. Avec leur maîtresse, la physiothérapeute Paola Giraldo, ils aident à remettre sur pied les personnes souffrant d’une atteinte du système nerveux et de troubles moteurs.

Avec une telle équipe, chaque séance de physio se transforme en cour de récréation. Durant 45 minutes, les patients lancent la balle à l’énergique Roxy qui la rattrape en plein vol, coiffent et caressent la câline Coco, ou encore nourrissent les deux toutous spécialement dressés pour ­travailler en milieu hospitalier. Autant de gestes, souvent complexes à exécuter pour les personnes concernées, qui mêlent mouvement, équilibre et coordination.

«Ces rendez-vous s’adressent d’abord à celles et ceux qui ont des difficultés à participer aux séances standards, explique Paola Giraldo. Roxy et Coco amènent en plus une bonne ambiance dans un milieu perçu comme hostile.» Et c’est un succès! «Certains patients qui ne pouvaient faire que 15 minutes de rééducation font désormais le double.» Paola Giraldo, seule à proposer de telles séances, aimerait voir la pratique s’étendre.

Une thérapie au poil

Avec ses deux chiens, la physiothérapeute Paola Giraldo dispense des séances de rééducation pas comme les autres. Ensemble, ils viennent en aide aux personnes neurolésées aux Hôpitaux universitaires genevois (HUG).

Texte: Nadia Barth Photos: Nicolas Righetti

MON UNIVERS | 6.1.2020 | 79

11 h Admirer le paysage «Lorsque j’arrive le matin, je me rends à mon poste de travail avec Coco et Roxy. Je consulte alors mes dossiers et mes e-mails pendant que les chiens regardent par la fenêtre.»

Zoothérapie 11h «Aujourd’hui, j’ai deux séances avec les chiens. Je ne peux pas en faire plus avec eux, car légalement il est interdit de les faire travailler plus de deux heures par jour.

Là, nous avons rendez-vous avec M. Rodriguez qui a perdu une partie de sa mobilité côté gauche, suite à un AVC. Selon ses dires, ces rendez-vous lui apportent beaucoup.»

Balade dans la nature 12h «À midi, j’adore partir en ­balade avec les chiens dans le ­périmètre très vert de l’hôpital.

J’ai ­toujours aimé les animaux, et ­aujourd’hui ils apportent en plus beaucoup de sens et de plaisir à mon travail.»

Donne la patte!

12h30 «Je consacre quotidiennement une trentaine de minutes pour dresser les chiens. Roxy a déjà passé son test TMC, un examen du comportement pour valider qu’elle peut travailler en milieu hospitalier. De mon côté, j’ai dû suivre une formation de deux ans en zoothérapie.»

Des chiens au yoga 13h «Une fois par semaine, une professeure de yoga vient à ­l’hôpital pour donner un cours aux membres du personnel. ­Durant la séance, les chiens se posent à côté de moi.»

Rapport de stage 14h «En plus de mon activité de physiothérapeute en neuro­ rééduction que j’exerce depuis dix ans aux HUG, je forme des étudiants de la Haute École de physiothérapie de Genève. Aujourd’hui, je rends le rapport de stage à Florian que j’ai accompagné pendant deux mois.»

Retour à la maison 17h «C’est toujours en vélo et avec une charrette fixée dessus que je me déplace avec mes deux chiens du domicile à l’hôpital.

Temps de trajet? Douze minutes seulement.» MM 8h

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