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En raquettes au-dessus d’une mer de brume Page 56 MM1, 3.1.2018 www.migrosmagazine.ch

2018, Horoscope chinois

une année qui a du chien Photo: Matthieu Spohn

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Crêpe p. 29 | Résolutions p. 60 | Jeux p. 62 | Amélie Buri p. 68

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MM1, 3.1.2018 7

U Éditorial

Le plus beau des bestiaires

Sommaire

Une fois n’est pas coutume, l’éditorial de l’an neuf ne portera pas sur la prise de bonnes résolutions, ces promesses utopiques faites à soi-même et dont la durée de vie a tendance à fondre aussi vite que la neige en plaine. Non, j’aimerais plutôt vous parler ici des coulisses de notre journal et plus spécialement de son visuel. À «Migros Magazine», nous aimons produire nos propres images. Plutôt que d’acheter des clichés dans des bases de données internationales, nous préférons, aussi souvent que possible, travailler avec des photographes romands indépendants.

Tous, en fonction de leur créativité et de leur sensibilité, apportent un supplément d’âme à un cliché et permettent de découvrir une personne ou un lieu de manière souvent inédite. Un vrai plus pour une publication.

Pour notre sujet sur l’horoscope chinois, c’est le Neuchâtelois Matthieu Spohn qui a reçu la mission difficile d’illustrer ce thème pour le moins abstrait. Après discussion avec notre responsable images, Sid Ahmed Hammouche, il a été décidé de présenter les douze signes du calendrier au travers d’autant de Romands.

Cochon, Serpent, Rat (le meilleur des signes): chacun des protagonistes porte un masque et constitue l’une des pièces du plus beau des bestiaires.

Entre la logistique pour faire venir les moulages et la recherche des participants – qui sont réellement du signe qu’ils représentent, le détail a son importance –, une telle séance photos demande bien évidemment une bonne dose d’organisation. Le résultat, à découvrir dès la page 9, montre pourtant que le jeu en valait la chandelle. Particulièrement esthétique, il semble même laisser entrevoir l’animal qui sommeille en nous.

Pierre Wuthrich, directeur de la rédaction adjoint pierre.wuthrich@mediasmigros.ch

56 Société L’année 2018 sera placée sous le signe du Chien de Terre.

Au quotidien

19 Chronique

55 La science en s’amusant

Marie-Thérèse Porchet présente ses vœux pour la nouvelle année.

20 Entretien

Xavier Comtesse parle des effets de la digitalisation sur le système de santé en Suisse.

Univers Migros

Photo: Matthieu Spohn

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 800 84 0848 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch

Chaque semaine le portrait d’un coopérateur.

Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus

29 Migusto

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Votre coopérative Migros.

9 Horoscope chinois

27 Ouverture

Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch

48 Votre région

La crêpe Suzette, un grand classique et une histoire royale.

47 Shopping

Pour l’âme et le corps.

Pourquoi glisse-t-on sur la neige et sur la glace?

56 Escapade

Balade en raquettes à la Vuedes-Alpes (NE).

60 Santé

Mettre en pratique ses bonnes résolutions pour l’an neuf.

61 Le coin des enfants

La question de Sophie, 10 ans.

62 Jeux

Tentez votre chance!

65 Coup de chance

Gagnez un séjour dans un hôtel de la région de Melchsee-Frutt (OW).

68 Une journée avec...

Amélie Buri, illustratrice vaudoise.

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SOCIÉTÉ | MM1, 3.1.2018 9

Horoscope chinois 2018

L’année du Chien

Dans le calendrier chinois, la nouvelle année débutera le 16 février 2018 et sera placée sous l’influence du Chien de Terre. Le calme, l’observation, la perspicacité et la générosité viendront teinter chacun des signes du zodiaque.

Texte: JTS Presse Photos: Matthieu Spohn

10 MM1, 3.1.2018 | SOCIÉTÉ

Chien Chien de Bois: 14/2/1934 au 3/2/1935 Chien de Feu: 2/2/1946 au 21/1/1947 Chien de Terre: 16/2/1958 au 7/2/1959 Chien de Métal: 6/2/1970 au 26/1/1971 Chien d’Eau: 25/1/1982 au 12/2/1983 Chien de Bois: 10/2/1994 au 30/1/1995 Chien de Feu: 29/1/2006 au 17/2/2007

Premier trimestre: Les astres vous donneront le feu vert pour disposer de votre emploi du temps comme bon vous semblera, mais vous aurez du mal à nuancer vos élans. En effet, vous serez entraîné par vos dispositions naturelles à vous occuper de tout, et à devenir rapidement l’un des leaders des activités qui vous intéressent.

Après tout, c’est votre année, Chien!

Second trimestre: Vous continuerez à vous investir à fond dans votre entreprise et vous ferez tout pour que les choses se passent bien. Ces efforts seront remarqués par vos supérieurs et pourraient être récompensés.

Ghislaine Lebet Neuchâtel Date de naissance: 12.3.1982 Métier: décoratrice Passion: bricoler

Troisième trimestre: Vous voilà débordant d’idées et prêt à bousculer le train-train quotidien au travail et à la maison!

Les idées que vous proposerez séduiront une partie des personnes présentes. Mais quelques autres refuseront de se plier à votre volonté.

Quatrième trimestre: Vous insufflerez à votre entourage une très belle énergie. Chacun, grâce à vous, retrouvera confiance en lui, les points négatifs s’effaceront et le bout du tunnel apparaîtra enfin. Vous donnerez alors votre pleine mesure sur le plan professionnel.

Vos dons jusqu’ici sous-employés seront mis en évidence.

Sanglier (ou cochon) Sanglier de Bois: 4/2/1935 au 23/1/1936 Sanglier de Feu: 22/1/1947 au 9/2/1948 Sanglier de Terre: 8/2/1959 au 27/1/1960 Sanglier de Métal: 27/1/1971 au 14/2/1972 Sanglier d’Eau: 13/2/1983 au 1/2/1984 Sanglier de Bois: 31/1/1995 au 18/2/1996 Sanglier de Feu: 18/2/2007 au 6/2/2008

Premier trimestre: Vous allez travailler dans une ambiance positive et amicale. Votre sens inné de la méthode ainsi que votre excellente organisation feront des merveilles. On sera content de vous voir plus social, plus avenant.

Second trimestre: Vous allez faire la connaissance de quelqu’un qui succombera immédiatement à votre charme, et s’imaginera pouvoir vous modeler à sa manière. C’est mal vous connaître et les tensions risquent de se multiplier.

Libre à vous de couper court ou d’accepter quelques compromis en fonction de vos intérêts.

Soraya Egger Neuchâtel Date de naissance: 17.11.1983 Métier: coiffeuse Passion: la danse

Troisième trimestre: Professionnellement, vos beaux projets devront être remplacés par des plans plus réalistes et plus proches de l’état de votre compte en banque.

Sachez rester un peu plus raisonnable pendant cette période.

Quatrième trimestre: C’est la période idéale pour éventuellement changer vos plans. Nul ne vous demande de bousculer votre échelle de valeurs et de vous transformer en l’opposé de votre caractère. Mais si vous sentez qu’il est temps de vous tourner vers une certaine évolution, les astres vous soutiennent.

SOCIÉTÉ | MM1, 3.1.2018 11

Rat Rat de Feu: 24/1/1936 au 10/2/1937 Rat de Terre: 10/2/1948 au 28/1/1949 Rat de Métal: 28/1/1960 au 14/2/1961 Rat d’Eau: 15/2/1972 au 2/2/1973 Rat de Bois: 2/2/1984 au 19/2/1985 Rat de Feu: 19/2/1996 au 6/2/1997 Rat de Terre: 7/2/2008 au 25/2/2009

Premier trimestre: Vous aurez toutes les données nécessaires à une spectaculaire réussite, mais il ne faudra pas vous laisser monter la tête et surtout ne pas vous prendre pour un/e surdoué/e, car vous n’êtes pas infaillible.

Second trimestre: Il faudra éviter les pièges classiques: parler avec condescendance à ceux qui vous ont aidé, par exemple... Et vous serez un peu vexé que l’on vous répète combien vous êtes gâté par la chance. Il ne tiendra qu’à vous de prouver que c’est le fruit de votre travail et non un coup de pouce extérieur.

Benjamin Urbaniak Neuchâtel Date de naissance: 22.2.1996 Métier: agent d’exploitation Passion: le longboard

Buffle (ou bœuf) Buffle de Feu: 11/2/1937 au 30/1/1938 Buffle de Terre: 29/1/1949 au 16/2/1950 Buffle de Métal: 15/2/1961 au 4/2/1962 Buffle d’Eau: 3/2/1973 au 22/1/1974 Buffle de Bois: 20/2/1985 au 8/2/1986 Buffle de Feu: 7/2/1997 au 27/1/1998 Buffle de Terre: 26/2/2009 au 13/2/2010

Sandy Botteron Neuchâtel Date de naissance: 31.7.1985 Métier: tatoueuse Passion: la nature

Troisième trimestre: Plutôt que de prendre mal le fait que votre partenaire sorte de son côté pour s’adonner à l’une de ses passions, vous devez au contraire vous montrer généreux et apprécier la liberté qui vous est offerte. Vos relations seront bonnes, aussi ne devez-vous pas vous inquiéter.

Premier trimestre: Il faudra éviter tout emportement et maladresse, ranger votre fierté et ne pas bouder: pour une fois, quelqu’un sera plus fort que vous côté persuasion. Cette adversité s’avérera positive pour vous, car elle vous permettra de vous améliorer en vous remettant un peu à votre place!

Troisième trimestre: Céli­ bataire, même si vous ne faites pas de rencontre sentimentale décisive, les personnes que vous côtoierez se révéleront charmantes, enthousiastes et dynamiques. Il sera bon de les revoir régulièrement. Votre horizon amical s’en trouvera élargi.

Quatrième trimestre: Voilà une période favorable, aussi bien pour le travail que pour les sentiments... En recherche d’emploi, activez vos contacts, car une opportunité pourrait se présenter à l’improviste. Belle fin d’année aussi pour les célibataires. Sortez, croyez en votre charme et la magie opérera…

Second trimestre: Des initiatives heureuses vous viendront presque toutes les semaines durant cette période faste: vous réussirez au prix d’un bel effort à transformer ce désir d’union parfaite en gestes de générosité, et vous vous mettrez en quatre pour vos proches. Une vraie réussite sociale et amoureuse!

Quatrième trimestre: Professionnellement, il faudra mettre certaines choses au point avec des collègues comme avec des supérieurs, sinon vous resterez sur un malentendu qui perturbera votre travail et les relations dans le service. Discutez et analysez au lieu de foncer comme d’habitude!

12 MM1, 3.1.2018 | SOCIÉTÉ

Tigre Tigre de Terre: 31/1/1938 au 18/2/1939 Tigre de Métal: 17/2/1950 au 5/2/1951 Tigre d’Eau: 5/2/1962 au 24/1/1963 Tigre de Bois: 23/1/1974 au 10/2/1975 Tigre de Feu: 9/2/1986 au 28/1/1987 Tigre de Terre: 2/1/1998 au 15/2/1999 Tigre de Métal: 14/2/2010 au 2/2/2011

Aureliano Marin Neuchâtel Date de naissance: 22.4.1974 Métier: musicien Passion: le tango

Chat (ou lapin ou lièvre) Chat de Terre: 19/2/1939 au 7/2/1940 Chat de Métal: 6/2/1951 au 26/1/1952 Chat d’Eau: 25/1/1963 au 12/2/1964 Chat de Bois: 11/2/1975 au 30/1/1976 Chat de Feu: 29/1/1987 au 16/2/1988 Chat de Terre: 16/2/1999 au 4/2/2000 Chat de Métal: 3/2/2011 au 22/1/2012

Loïse Frutiger Chézard-St-Martin (NE) Date de naissance: 12.3.1999 Métier: étudiante Passion: la gymnastique aux agrès

Premier trimestre: Vous occuperez à nouveau le devant de la scène, avec des projets enthousiasmants et pleins de vitalité, mais heureusement votre bon sens vous évitera de voir trop grand. Votre esprit restera en alerte, très ouvert à l’univers alentour. Vous ferez le plein de sérénité et vous essaierez de devenir plus philosophe.

Troisième trimestre: Une fois dites les choses qui vous tenaient à cœur à la personne qui se refusait depuis des mois à les entendre, vous serez complètement soulagé. Mais essayez malgré tout d’y mettre les formes! Sur le plan professionnel, vos idées sont excellentes alors tentez de les faire fructifier.

Premier trimestre: Vous pourriez commettre plusieurs erreurs professionnelles, heureusement pas de taille à vous coûter votre job, mais suffisamment embêtantes pour vous préparer un beau sermon. Restez concentré un maximum en janvier et février afin d’éviter les maladresses.

Troisième trimestre: Vous annoncerez les grands changements qui vous apparaissent indispensables et qui vont remuer pas mal de choses alentour... Il n’est pas certain que tout votre entourage réagisse mal, sans doute aurez-vous la chance de recevoir le soutien d’une personne au moins, qui vous défendra.

Second trimestre: attention à ne pas vous isoler en coupant les ponts avec des amis qui auront pris un virage dans leur vie.

Même si vous ne partagez pas leurs choix et que vos centres d’intérêt divergent, entretenez vos amitiés, car elles sont essentielles à votre équilibre…

Quatrième trimestre: Votre esprit sera particulièrement en éveil. On pourrait vous solliciter pour des travaux intellectuels valorisants et enrichissants pour l’avenir. Côté forme, ne négligez pas une activité physique régulière sur cette fin d’année.

Second trimestre: Une preuve d’amour va vous combler de joie. Vous vivrez une période faste pour tout ce qui touche aux sentiments. Conséquence directe: vous risquez de mettre vos amitiés entre parenthèses, tout accaparé par votre amour.

Ne négligez personne.

Quatrième trimestre: Il pourrait bien y avoir de la friture sur la ligne avec certains proches qui n’approuvent pas forcément vos décisions… Si vous n’êtes pas sûr de vous, jouez la carte de la diplomatie en demandant des avis extérieurs. Sinon, n’ayez pas peur d’assumer vos choix!

SOCIÉTÉ | MM1, 3.1.2018 13

Dragon Dragon de Terre: 23/1/1928 au 9/2/1929 Dragon de Métal: 8/2/1940 au 26/1/1941 Dragon d’Eau: 27/1//1952 au 13/2/1953 Dragon de Bois: 13/2/1964 au 1/2/1965 Dragon de Feu: 31/1/1976 au 17/2/1977 Dragon de Terre: 17/2/1988 au 5/2/1989 Dragon de Métal: 5/2/2000 au 23/1/2001 Dragon d’Eau: 23/1/2012 au 9/2/2013

Premier trimestre: Célibataire, vous ferez le point sur vos sentiments vis-à-vis de quelqu’un qui vous trouble profondément.

Cette personne est très amoureuse de vous mais vous hésitez à vous lancer dans une relation sérieuse... Posez-vous tranquillement et vous y verrez plus clair. Bon début d’année professionnel. Vous assurez!

Second trimestre: Si vous parvenez à vous libérer de vos angoisses diverses qui remontent à l’enfance (peur de manquer, de l’exil, de la stérilité), vous réussirez à surmonter la petite crise intérieure qui vous attend. Prenez du recul.

Walery Osowiecky Colombier (NE) Date de naissance: 17.11.1964 Métier: photographe Passion: le jazz

Serpent Serpent de Terre: 10/2/1929 au 29/1/1930 Serpent de Métal: 27/1/1941 au 14/2/1942 Serpent d’Eau: 14/2/1953 au 2/2/1954 Serpent de Bois: 2/2/1965 au 20/1/1966 Serpent de Feu: 18/2/1977 au 6/2/1978 Serpent de Terre: 6/2/1989 au 26/1/1990 Serpent de Métal: 24/1/2001 au 11/2/2002 Serpent d’Eau: 10/2/2013 au 30/1/2014

Troisième trimestre: Vous recevrez beaucoup de témoignages d’estime et de nombreuses occasions d’asseoir votre situation professionnelle se présenteront. Aussi ne tiendra-t-il qu’à vous de prouver que vous êtes devenu un as dans votre partie.

Premier trimestre: L’année s’annonce chargée professionnellement et il vous faudra entretenir votre forme dès le mois de janvier pour affronter ce programme avec vos meilleures armes. Soignez votre alimentation et faites du sport chaque semaine: vous resplendirez!

Quatrième trimestre: Vous disposerez d’armes solides pour parer aux coups du destin et, même si plusieurs déceptions affectives viennent entacher votre foi en l’avenir, au moins ne serez-­ vous pas déprimé longtemps.

Des vents de chance vous porteront si vous avez l’intelligence de les suivre.

Second trimestre: Vous vous conditionnerez pour réussir vos envols constructifs et vos élans vers d’importants changements. Car chaque journée ou presque s’annonce exaltante: vous serez propulsé de façon intempestive sur le devant de la scène. Et vous aimerez ça!

Aurélie Kolly Auvernier (NE) Date de naissance: 10.2.1989 Métier: technicienne ambulancière Passion: les sports de combat

Troisième trimestre: Une certaine fatigue à prévoir, rançon d’un superbe travail. Sachez vous reposer pendant l’été pour recharger les batteries et repartir sur le même rythme dès la rentrée.

Quatrième trimestre: Sentimentalement, vous ferez preuve d’une énorme possessivité.

Vous serez sans cesse à la limite de l’agression, tellement amoureux que vous verrez des concurrents partout... Votre partenaire vous aime mais c’est avec ce comportement étouffant que vous risquez surtout de le/la perdre! Détendez-vous, tout va bien…

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SOCIÉTÉ | MM1, 3.1.2018 15

Cheval Cheval de Métal: 30/1/1930 au 16/2/1931 Cheval d’Eau: 15/2/1942 au 4/2/1943 Cheval de Bois: 3/2/1954 au 23/1/1955 Cheval de Feu: 21/1/1966 au 8/2/1967 Cheval de Terre: 7/2/1978 au 27/1/1979 Cheval de Métal: 27/1/1990 au 14/2/1991 Cheval d’Eau: 12/2/2002 au 31/1/2003 Cheval de Bois: 31/1/2014 au 18/2/2015

Premier trimestre: Professionnellement, vous réussirez à tenir des horaires plus souples, et aurez la possibilité de vous adonner à l’une de vos passions favorites.

Second trimestre: Sentimentalement, vous ferez un effort méritoire pour tempérer votre impulsivité. Vous vous montrerez conciliant et attentionné. Passionné et généreux, vous déborderez d’idées très intéressantes pour agrandir une affaire, ou réaménager votre logement.

Certaines personnes, conquises par votre enthousiasme, seront prêtes à vous suivre sans aucune retenue!

Guillaume Borloz Yvonand (VD) Date de naissance: 7.8.1990 Métier: chef de projet en construction métallique Passion: le skateboard

Troisième trimestre: Vous serez obligé de masquer votre véritable caractère devant vos collègues. De vos tenues jusqu’à vos propos, toute votre attitude, sobre et sérieuse, laisse croire que vous préférez la réflexion à l’action. Vous dissimulez soigneusement vos tendances audacieuses, désireux d’en dire le moins possible sur vos goûts.

Quatrième trimestre: Célibataires du signe, vous aurez surtout envie de montrer clairement que vous êtes disponible!

Tous les natifs profiteront d’une belle période en termes de relations amicales et de sorties. Profitez de cette chance!

Chèvre Chèvre de Métal: 17/2/1931 au 5/2/1932 Chèvre d’Eau: 5/2/1943 au 24/1/1944 Chèvre de Bois: 24/1/1955 au 11/2/1956 Chèvre de Feu: 9/2/1967 au 28/1/1968 Chèvre de Terre: 28/1/1979 au 15/2/1980 Chèvre de Métal: 15/2/1991 au 3/2/1992 Chèvre d’Eau: 1/2/2003 au 20/1/2004 Chèvre de Bois: 19/2/2015 au 7/2/2016

Chris Gautschi Lausanne Date de naissance: 3.7.1979 Métier: graphiste indépendant Passion: l’alchimie

Premier trimestre: Beaucoup de défis à relever en ce début d’année: des transformations se sont opérées en vous ces derniers temps, presque imperceptiblement dans certains domaines. Vous progressez lentement vers un meilleur équilibre.

Troisième trimestre: Comme souvent, on vous demandera de jouer le rôle de médiateur ou de juge dans un différend opposant deux de vos proches ou des collègues. Vous êtes doué pour ça et nul doute que votre avis comptera. Profitez de l’été pour décompresser au maximum.

Second trimestre: Face à davantage de responsabilités professionnelles, vous pourriez vous retrouver un peu submergé et perdre confiance en votre maîtrise naturelle. Il vous faudra mettre les bouchées doubles pour fournir un travail irréprochable et ainsi vous rassurer sur votre compétence.

Quatrième trimestre: Votre dynamisme vous permettra de poursuivre votre avancée à un rythme soutenu. Les résultats obtenus vous encourageront à poursuivre vos efforts. Vous vous épanouirez dans un climat affectif agréable. Votre caractère s’assouplira et votre bonne humeur retrouvera son zénith.

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Singe Singe d’Eau: 6/2/1932 au 25/1/1933 Singe de Bois: 25/1/1944 au 12/2/1945 Singe de Feu: 12/2/1956 au 30/1/1957 Singe de Terre: 29/1/1968 au 16/2/1969 Singe de Métal: 16/2/1980 au 4/2/1981 Singe d’Eau: 4/2/1992 au 22/1/1993 Singe de Bois: 21/1/2004 au 7/2/2005 Singe de Feu: 8/2/2016 au 27/1/2017

Frédéric Marro Fribourg Date de naissance: 13.8.1968 Métier: photographe Passion: la moto

Premier trimestre: On sollicitera votre expérience, on comptera sur votre efficacité dans les moments d’affolement.

Vous serez le bon génie de votre entourage! À force d’être ainsi disponible pour les autres, vous n’aurez même plus le temps de penser à ce qui vous tracassait…

Troisième trimestre: Les succès que vous avez obtenus dernièrement, et qui ont été davantage les fruits du hasard que de votre vigilance, vous ont mis de si belle humeur que vous commencerez l’automne avec de la musique dans la tête.

Second trimestre: Vous aurez professionnellement des exigences précises et il faudra les expliquer clairement. Tout peut bien se passer... ou tourner au conflit. N’oubliez pas que dans le milieu professionnel, la diplomatie a parfois du bon… Prenez sur vous.

Quatrième trimestre: Quelqu’un dans votre proche entourage sera là pour vous garder des pièges que dissimuleront des aventures tentantes...

Pensez surtout à ce que vous avez à perdre dans l’histoire.

Pour le reste, vous brillez toujours socialement et votre ego s’en porte à merveille.

Coq Coq d’Eau: 26/1/1933 au 13/2/1934 Coq de Bois: 13/2/1945 au 1/2/1946 Coq de Feu: 31/1/1957 au 15/2/1958 Coq de Terre: 17/2/1969 au 5/2/1970 Coq de Métal: 5/2/1981 au 24/1/1982 Coq d’Eau: 23/1/1993 au 9/2/1994 Coq de Bois: 8/2/2005 au 28/1/2006 Coq de Feu: 28/1/2017 au 15/2/2018

Géraldine Oberholzer Neuchâtel Date de naissance: 12.2.1981 Métier: formatrice en technique d’emploi Passion: le flamenco

Premier trimestre: Ce début d’année sera idéal pour vous lier avec quelqu’un que vous n’aviez pas encore l’occasion de beaucoup fréquenter. L’une de vos passions sera partagée. Professionnellement, vous parviendrez à résoudre les pièges tendus un à un, et cela vous mettra dans d’excellentes dispositions pour la suite.

Troisième trimestre: Sentimentalement, vous aurez envie de séduire. Mais vous réclamerez du piment, de la nouveauté. Vous prétendrez chercher l’âme sœur, mais vous serez surtout tenté par des aventures, cherchant des sensations que vous n’avez pas vécues depuis longtemps. Si vous êtes célibataire, profitez de cette liberté.

Second trimestre: Faites un effort pour entretenir votre santé.

Une meilleure alimentation et une activité physique régulière vous aideront à mener une vie équilibrée. Vous résisterez également mieux aux inévitables périodes de tension.

Quatrième trimestre: Même si un frein ne vous permet pas de terminer comme vous le souhaitez tout ce que vous entreprendrez, vous aurez de bonnes raisons de vous frotter les mains. L’année se conclura positivement. MM

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2e jour – Perles de la partie septentrionale du lac de Garde et val d’Adige Pendant notre trajet le long de la magnifique «riviera des oliviers», nous atteignons d’abord la ravissante petite ville de Malcesine dotée d’un port haut en couleurs. Plus tard, nous vous présentons la vieille ville idyllique de Riva del Garda avant de vous initier, dans l’arrièrepays, à l’art de la fabrication de la grappa. Nous allons bien sûr aussi déguster les exquises eaux-de-vie en grignotant de délicieux gressins. La journée se termine par la visite d’une marbrerie typique. On y travaille cette noble pierre depuis des générations pour en faire de belles sculptures - une expérience impressionnante! Dîner à l’hôtel.

3e jour – À la découverte de Vérone Après le petit-déjeuner, nous faisons route vers Vérone à travers de somptueux paysages et découvrons, lors d’un fascinant tour guidé, la

ville de Roméo et Juliette. Les vastes places de la vieille ville sont bordées de fastueux palais Renaissance ainsi que d’églises romanes et gothiques. Quelle superbe ville riche en histoire!

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4e jour – Journée libre Cette journée est à votre disposition. Profitez de l’infrastructure de l’hôtel, savourez une belle journée de autumne sur la splendide terrasse et faites une promenade dans la pittoresque bourgade de Limone. Dîner à l’hôtel.

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SOCIÉTÉ | MM1, 3.1.2018 19

Chronique

On s’embrasse?

C’est à moi que revient cette année le privilège de présenter mes vœux de bonheur et de santé à toutes les lectrices et tous les lecteurs de ce magazine, et à quelques personnalités qui ont marqué l’actualité à leur manière.

Tout d’abord mes vœux d’éternité à ce criminel de guerre croate qui a mis fin à ses jours en buvant d’un trait une fiole de poison à la lecture du verdict lors de son procès au Tribunal pénal international. Comme quoi, il faut toujours avoir son Rivella sur soi...

Marie-Thérèse Porchet, née Bertholet.

Mes vœux de succès aux producteurs de la série à succès Game of Thrones qui ont décidé de tourner plusieurs fins différentes à la huitième et dernière saison. Cela afin d’éviter les fuites qui nuiraient au suspense. De son côté, la RTS n’a tourné qu’une seule fin à la série Quartier des Banques: on y a appris qu’aucun des enfants du banquier privé n’est vraiment son descendant, que l’un d’eux comptait s’exiler avec une femme qui était auparavant un homme et qu’un des directeurs de la banque couche avec une dirigeante du fisc américain qui n’était pas vaccinée contre la grippe aviaire... Une fin tellement réaliste qu’à un moment j’ai cru que je regardais Mise au Point! Pour la saison 2, on annonce que Vincent Kucholl va sortir du coma mais se retrouver paraplégique, sourd et muet. Et que Lauriane Gilliéron va peutêtre cesser de pleurnicher.

Mes vœux de bonne digestion à cette hôtesse de l’air chinoise qui a été virée pour avoir mangé des restes sur les plateaux-repas des passagers. La raison invoquée par la compagnie est la suivante: nous voulons des collaborateurs courageux, pas téméraires!

Mes vœux de rétablissement au sénateur américain de l’Ohio qui a dû démissionner après avoir été surpris dans son bureau en train de batifoler avec un homme. Vous me direz qu’il n’y a là rien de condamnable. Si ce n’est que ce républicain pure souche a été élu sur ses positions homophobes et ultraconservatrices. Or, il semblerait que la position dans laquelle on l’a trouvé n’avait rien de conservatrice… Tel est pris qui croyait ne jamais se faire prendre, sauf par-derrière...

Enfin, mes vœux d’échec cuisant aux deux ressortissants bosniaques qui ont été arrêtés récemment, soupçonnés de préparer une attaque terroriste contre le journal Le Matin. Franchement, s’attaquer à la presse écrite, voilà un projet d’attentat totalement inutile: elle va bien finir par exploser toute seule...

Bonne année! MM

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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20 MM1, 3.1.2018 | SOCIÉTÉ

«Avec la technologie, on devient plus humain» Entretien

Scientifique, diplomate, créateur de start-up et de Think Tanks, Xavier Comtesse estime que la technologie, les algorithmes et le Big Data vont accoucher d’une médecine de précision où chaque patient sera traité de manière continue comme un cas unique.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Nicolas Righetti

SOCIÉTÉ | MM1, 3.1.2018 21

22 MM1, 3.1.2018 | SOCIÉTÉ

Comment en êtes-vous venu à vous intéresser à la santé numérique?

Je suis allé quelques mois aux États-Unis dans des grandes cliniques observer cette question et j’en suis revenu avec une conviction très forte: le numérique va changer le système de santé en Suisse à un point qu’on n’imagine même pas.

De quoi parle-t-on?

Dans son livre «Santé 4.0», Xavier Comtesse dresse les axes d’une médecine numérique qui pourrait jouer un rôle important pour sortir de la spirale des hausses de coûts.

Et faire, dites-vous, baisser presque automatiquement les coûts…

Disons plutôt que le numérique est une opportunité qui peut le réaliser. D’abord parce que les nouveaux acteurs qui investissent le domaine, les GAFA (acronyme désignant les multinationales leaders du secteur numérique Google, Apple, Facebook et Amazon, ndlr) ont pour habitude de casser les prix. Un principe ensuite comme celui des «Walk-in-Clinic» représente une grande révolution. À savoir la possibilité d’accéder à un médecin sans rendez-vous, dans les gares par exemple. 80% des actes médicaux ne nécessitent pas d’hospitalisation. Le tri se fait plus vite, c’est mieux qu’une polyclinique. Aux États-Unis, c’est une grande chaîne de pharmacies qui a développé ça et en Suisse, comme vous le savez, Migros s’est lancée dans ce type de permanence médicale sans rendez-vous.

Voyez-vous d’autres avantages?

La montre connectée va permettre de diagnostiquer en temps réel les battements de son cœur, prévenir s’il y a un problème, avec aussi la possibilité d’analyser la sueur sur la peau. On entre dans un monde où le comportement du patient change: le patient devient «impatient», dorénavant c’est lui qui est en charge, avec le diagnostic qu’il porte sur lui. Quand il veut faire quelque chose, il peut, par exemple, entrer dans une «Walkin-Clinic», c’est le côté extrêmement positif de la technologie.

En quoi cela va-t-il aider à sauver le système actuel?

Le grand drame c’est qu’énormément de gens ont été engagés. Sur les dix dernières années, en Suisse 100 000 nouveaux emplois ont été créés dans le domaine de la santé, pas tous nécessaires. On n’a jamais raisonné dans ce secteur en termes de productivité, sans doute à cause du système du tiers payant: je consomme sans jamais vraiment voir la vraie facture.

Ces emplois ne répondaient-ils pas à une demande plus forte? On n’a pas créé des emplois juste pour créer des emplois, non?

Un peu, quand même. Il n’y a jamais eu un effort de baisse de l’emploi. Or, 85% des coûts d’un hôpital, ce sont les salaires. Il n’y a pourtant jamais eu, comme cela s’est produit avec les fonctionnaires par exemple, de

frein à l’emploi dans le monde médical. C’est comme si on n’avait pas le droit d’y toucher, On nous dit, c’est pour votre bien. Peut-être, mais en tout cas pas pour mon porte-monnaie.

En quoi le numérique pourrait-il contribuer à faire baisser les primes d’assurance-maladie?

Le chiffre circule de 30 000 personnes qui ne peuvent plus payer leurs primes. On est à la limite du chaos. Chaque secteur accuse l’autre alors que c’est tout le système qui est malade. La technologie, le numérique représente donc un espoir. Mais à condition qu’on l’accompagne. Sans un coup de pouce politique, cela risque de prendre trop de temps.

Ce coup de pouce pourrait par exemple consister à décréter une sorte de numerus clausus à l’emploi. Le politique doit dire: «On ne peut plus engager dans le domaine de la santé, on ne remplace que les départs.»

Un médecin à l’hôpital n’a pas besoin d’une secrétaire. Pour prendre des rendez-vous un logiciel suffit. Ainsi, au Centre hospitalier

Bio express 1949: année de naissance 1972: licence en mathématiques

à l’Université de Genève Années 1970: co-créateur de trois start-

up: les Éditions Zoé, la radio locale

Tonic et Le concept moderne

(secteur des télécommunications) 1987: doctorat en informatique

à l’Université de Genève 1992: haut fonctionnaire à Berne auprès de Secrétaire d’État à la science, la recherche et l’éducation 1995: diplomate auprès de l’Ambassade de Suisse à Washington (USA) 2000: crée la première Swissnex à Boston (USA) 2002: premier directeur romand du Think Tank Avenir Suisse 2015: lancement avec quelques experts de «Health @ Large», un nouveau Think Tank sur la santé numérique

SOCIÉTÉ | MM1, 3.1.2018 23

Xavier Comtesse regrette que les politiciens ne saisissent pas toujours la portée de la révolution numérique.

universitaire vaudois (CHUV), un médecin passe en moyenne deux heures par jour devant les malades. Le reste ce sont des commissions, des discussions, des rapports, trop de rapports, trop de paperasserie, alors que tout cela pourrait être automatisé.

Vous dites que s’il n’y a pas de productivité dans la santé, c’est parce que le but est de sauver des vies à tout prix. Mais cet objectif ne va pas changer avec le numérique.

La discussion n’a jamais été publique: est-ce qu’on doit faire de l’acharnement thérapeutique? Les médecins naturellement s’acharnent, parce qu’ils ont un pacte, celui de sauver à n’importe quel prix.

Certes, ils vont sauver le patient, mais en le laissant dans quel état? On va lui prolonger la vie alors que ce n’est plus vraiment nécessaire, et souvent sans rien lui avoir demandé.

Nous sommes dans une situation où la question va se poser de manière de plus en plus aiguë. Des systèmes comme Exit vont probablement nous aider à changer les mentalités.

À créer une sorte de mécanisme, de procédure d’arrêt. Actuellement, ce n’est pas normalisé, chacun fait un peu comme il veut.

Le coût du sauvetage n’est pas très clair, ni pour le patient ni pour la société.

Ce patient qui sera bardé de capteurs liés en temps réel avec des bases de données, ne va-t-il pas ne plus penser qu’à ça, à son état de santé? Est-ce que ça ne va pas être invivable, très anxiogène?

Au début, oui. Mais il faut voir plus loin.

Avant le cinéma, on avait la photographie, un cliché de temps en temps. Ça c’est la médecine d’aujourd’hui: votre médecin a un cliché de vous tous les deux ans, mais aucune idée de votre situation réelle. Avec la médecine numérique on est dans la cinémathèque: je sais que pendant cette nuit vous avez eu une baisse de tension significative que je n’aurais jamais pu mesurer avant.

C’est vrai qu’au début on va peut-être flipper un peu, mais on va apprendre, comme on a appris à gérer la vitesse en conduisant des voitures. On change simplement de dimension. Pour la médecine, la nouvelle dimension, c’est le continu. Dans vingt ans on n’arrivera pas à concevoir qu’on ait pu faire de la médecine dans le discontinu. Vos petits-enfants vous diront: «Ce n’est pas possible, tu pouvais crever à chaque instant, je n’y crois pas!»

Ces nouveaux comportements et cette nouvelle technologie des algorithmes ne vont-ils pas générer de nouvelles sortes d’accidents?

Forcément, et alors? Quand tout le monde était à cheval, les accidents, c’étaient des chutes de cheval. Avec la voiture on a eu des chocs crâniens que l’on n’avait jamais avant et ça n’a pas tué la voiture pour autant. De quels types seront ces accidents, je n’en ai aucune idée, mais le courant de l’histoire est là, on y va quoi qu’il arrive, donc essayons d’appréhender ça le mieux possible. On n’arrêtera pas le Big Data, ces données permanentes analysées en temps réel par des algorithmes, et on n’est qu’au début.

C’est inéluctable.

Parce que les GAFA sont à la manœuvre?

Même l’École polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL) y travaille: les capteurs, tout le monde s’est précipité dessus. Roche achète des Digital Health. Au lieu de ma boîte de médicaments et un bout de papier comme prescription, je peux très bien avoir un algorithme en temps réel auquel je suis relié. Cela s’appelle de la médecine de précision personnalisée et c’est quand même mieux. Ce n’est plus de la statistique.

L’algorithme va me prescrire le même médicament, mais en fonction de mon être, de mon ADN, de mon comportement,

de ce qui m’arrive, de ce que je mange, etc.

C’est un monde qui est puissamment en marche parce que le rêve de l’homme depuis toujours, ça a été la vie éternelle. Tout ce qui motive ce qu’on appelle le progrès se résume à cela: une quête de la vie éternelle.

Les religions, tout comme la médecine, ne sont rien d’autre.

Vous parlez d’ubérisation et même de blablacarisation de la santé. Mais, à voir les résistances que génère Uber, on peut imaginer qu’on en est encore loin….

Les résistances seront du même ordre.

Toutes les professions qui auront des difficultés vont faire appel aux autorités pour réguler. En Chine, ce sont les chauffeurs de taxi eux-mêmes qui ont créé l’entreprise Didi qui reprend le principe exact d’Uber.

Ce qui est en cause, ce n’est pas Uber, ce sont les chauffeurs de taxi. Uber a plein d’avantages: je sais combien je vais payer, c’est propre, transparent. L’idéal ce serait une plateforme de nos chauffeurs de taxi qui ressemble à Uber, cela profiterait aussi bien aux chauffeurs qu’à la clientèle. L’exemple d’Uber est intéressant parce qu’il pourrait nous éviter de faire la même erreur avec la médecine.

C’est-à-dire?

Si les hôpitaux s’opposent à ce mouvement, on aura d’un côté de vieux hôpitaux ringards et de l’autre une médecine qui sort des milieux professionnels. Le vrai mouvement est là: une médecine qui sort de l’hôpital pour rentrer à la maison. Le patient, alors devenu «consom-acteur», est en train de prendre du pouvoir. C’est une évolution générale de la société que le numérique accélère. Je ne suis pas médecin, mais le Big Data, les algorithmes et l’intelligence artificielle m’amènent le médecin chez moi.

Comme pour le téléphone mobile, il y aura des early adapters, des gens qui sont prêts à adopter les nouveautés rapidement, qui commencent, et après vient un phénomène de contagion.

Les pouvoirs publics accompagnent-ils déjà ce mouvement?

Nous avons dix ans de retard. Il n’y a par exemple aucun Data Scientist, c’est-à-dire une personne qui travaille sur les données, dans les hôpitaux suisses. Parmi les conseillers fédéraux, aucun ne comprend le numérique. Ils croient qu’il s’agit d’une forme d’informatique. Or, ça n’a rien à voir, les données ne sont plus du même type, ce sont des données non structurées qui viennent du dialogue des gens, qui viennent du téléphone mobile, de la géolocalisation par exemple, qui viennent de l’internet des objets. Des masses hallucinantes de données. C’est un changement de société.

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SOCIÉTÉ | MM1, 3.1.2018 25

Il ne s’agit pas juste de s’adapter. Mais la Suisse officielle fait comme si tout allait bien. Récemment, lors d’un Digital Day à Bienne, un ancien ministre estonien est venu dire: «Vous, les Suisses, vous me faites penser à Nokia (leader de la téléphonie mobile de la fin des années 1990 à environ 2010, ndlr.), vous répétez sans arrêt que vous êtes numéro un. Nokia disait la même chose, or, ils ont disparu.»

de manière très forte par les réseaux sociaux est la nutrition. Les réseaux sociaux peuvent résoudre énormément de problèmes par l’échange d’informations et de connaissances. On peut dire, c’est du blabla, mais sur la longueur, ces échanges amènent des corrections, des certitudes, comme si une recherche clinique était menée sans frais, à très grande échelle, par les gens eux-mêmes, à l’exemple de Wikipedia.

Comment expliquer cette attitude?

Nos pouvoirs publics ne comprennent pas du tout ce qui se passe, parce qu’ils sont tous issus de l’ancien monde. Il y a un déficit de formation, de compréhension, d’études.

Alors que ce sont les modèles économiques qui vont changer. Oscar par exemple, aux États-Unis c’est une assurance sans guichet, avec très peu de personnel. On pourrait comme ça chez nous diminuer la moitié des frais d’assurances. Ça bouge très vite si on comprend que le numérique, ce n’est pas le e-commerce, mais que c’est beaucoup plus large.

Qu’en est-il du rôle des blockchains?

Jusqu’à présent, dans les bases de données, les informations étaient stockées selon une indexation précise. L’idée des blockchains c’est d’avoir un stockage transparent, réparti à plusieurs endroits, qu’on ne puisse pas modifier. On enchaîne des blocs d’information générale, comme pour le Bitcoin. C’est comme un enregistrement officiel. L’avantage pour les dossiers médicaux serait d’offrir une sûreté totale et une traçabilité forte. Aujourd’hui, on ne sait pas trop ce qu’il y a dans les dossiers médicaux ni qui les consulte. Dans un dossier blockchain,

La Suisse compte pourtant de grandes écoles réputées…

Nous avons eu à la tête de l’EPFL un Patrick Aebischer qui croyait aux molécules et c’est seulement maintenant que l’on s’aperçoit que la vraie révolution est numérique et non pas biologique. Aebischer nous a fait perdre en quelque sorte dix ans. Son Human Brain Project est une absurdité: on ne va pas faire un ordinateur qui copie le cerveau, on n’a jamais fait un avion qui copie les oiseaux. Il faut arrêter de vouloir imiter le cerveau.

L’intelligence artificielle n’a rien d’intelligent et rien d’artificiel. C’est autre chose, les mots sont mal choisis, il faut plutôt parler de machine learning, soit d’algorithmes auto-apprenants.

Vous soulignez également l’importance qu’ont déjà pris les réseaux sociaux dans le système de santé.

Il ne faut pas oublier que la trithérapie a été inventée par la communauté gay. Les gens ont pris trois molécules fabriquées par trois compagnies différentes, aucune des compagnies n’aurait jamais proposé ça. Une chose qui va se développer

il n’y aura par exemple plus d’inscription du genre: «patient chiant». Les dossiers seront mieux tenus.

C’est ainsi dites-vous que le numérique pourrait faire disparaître des métiers tels que radiologue, notaire, banquier...

J’exagère un peu. Disons que leur rôle va changer. Les radiologues, parce que l’intelligence artificielle lit mieux les images que l’homme. Le rôle de l’homme change, il devient assistant, accompagnateur.

La technologie va libérer le médecin, je l’aurai davantage pour moi. Avec la technologie, on devient plus humain. Quand l’ordinateur met moins d’une seconde à lire une radio, le médecin a plus de temps pour discuter avec le patient. Discussion importante puisque la médecine de demain sera une médecine de précision où chaque patient sera traité comme un cas unique dans l’univers. MM À lire: Xavier Comtesse, Santé 4.0, le tsunami du numérique, Éd. Georg, disponible chez Ex Libris

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2e jour, vendredi 18.5.2018 – Chemin de fer nostalgique «Rosental» (vallée des roses) et Klagenfurt Ce matin, nous traversons la charmante vallée des roses jusqu’à la gare de Weizelsdorf, où nous montons à bord du chemin de fer nostalgique «Rosental» pour une expérience inoubliable dans les temps passés. Nous roulons ainsi paisiblement dans des wagons historiques jusqu’à Ferlach; en route, on nous racontera d’intéressantes informations sur la région et ce chemin de fer. Arrivés à Ferlach, nous passons du train à un car oldtimer pour la suite du voyage jusqu’à l’Historama, le deuxième plus grand musée des transports d’Autriche. Après une passionnante visite de la collection, nous faisons le trajet dans le sens contraire jusqu’à la gare Weizelsdorf.

L’après-midi, nous découvrons la vieille ville de Klagenfurt - souvent surnommée la «Rose du lac Wörthersee». Cette magnifique journée se termine par un repas de spécialités locales, les succulentes «Kasnudel» ou pâtes de Carinthie, servies dans une bonne ambiance et accompagnées de musique.

3e jour, samedi 19.5.2018 – A bord du légendaire train de Bohinj à travers les Alpes juliennes Aujourd’hui, nous partons en car jusqu’à Jesenice en Slovénie voisine. Là, nous montons à bord du train muséal légendaire de Bohinj. Nous vous

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✓ 2 nuitées dans un hôtel 4 étoiles dans la région du lac Wörthersee ✓ 2 nuitées dans un hôtel 4 étoiles à Trieste ou dans les environs

Le joli lac bled

Votre programme de voyage

✓ Trajet en car spécial confortable pendant tout le voyage

✓ 4 x copieux buffet pour le petit-déjeuner dans les hôtels

avons réservé des places à temps, car ce voyage avec la vieille loco à vapeur et un wagon-buffet le long du lac Bled et des Alpes juliennes n’a lieu que quelques fois par année. Réjouissez-vous de vivre une expérience nostalgique dont vous rapporterez des souvenirs inoubliables et des photos formidables! A Kanal, nous remontons dans notre car et partons dans la plus célèbre région viticole de la Slovénie. Un déjeuner est prévu à Dobrovo avant de visiter une cave à vin typique à Goriska Brda. Et naturellement, nous aurons aussi l’occasion de goûter plusieurs bons vins du coin. Plus tard, nous poursuivons notre route et passons la frontière italienne pour arriver à Trieste où un dîner nous attend.

✓ 2 x dîner (menu composé de 3 plats) dans les hôtels

4e jour, dimanche 20.5.2018 – Trieste Bienvenue à Trieste, une ville magnifique nichée dans le golfe de l’Adriatique! Vous serez admiratifs devant ses somptueux édifices tout autour de la Piazza dell’Unità d’Italia et son port ensoleillé sur l’Adriatique scintillant. Les nombreux cafés où l’on boit volontiers un «petit noir» invitent à s’arrêter durant une intéressante visite guidée. L’après-midi est ensuite à votre disposition pour explorer l’endroit à votre guise. Enfin, nous terminons par une soirée italienne et un grand repas de pâtes. Le moment idéal pour couronner ce beau voyage en bonne compagnie et faire plus ample connaissance des autres participants. Nous vous souhaitons un bon appétit!

✓ Trajet exclusif avec le train muséal (train à vapeur) de Jesenice à Nova Gorica

5e jour, lundi 21.5.2018 – Retour Après le petit-déjeuner, retour en Suisse, la tête remplie de nombreux souvenirs inoubliables!

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✓ 1 x repas (3 plats) de spécialités «Kasnudel» et musique ✓ 1 x repas composé de pâtes à Trieste ✓ 1 x déjeuner (2 plats) dans la région viticole de Dobrovo ✓ Trajet avec le train nostalgique Rosental (Weizelsdorf–Ferlach-Weizelsdorf) ✓ Visite du musée des transports Historama ✓ Promenade guidée dans la vieille ville de Klagenfurt

✓ Visite d’une cave à vin avec dégustation de 3 vins de la région ✓ Intéressante visite guidée à Trieste ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

Notre prix spécial pour vous Prix par personne en chambre double

en hôtels 4 étoiles

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Non compris/en option: Supplément chambre individuelle: Fr 175.Frais de réservation: Fr. 20.- par personne Choisissez votre lieu de départ Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Organisation: Holiday Partner, 8852 Altendorf

Univers Migros 3.1.2018

500 000 Le chiffre de la semaine

Cette année, Jowa a élaboré 500 000 couronnes des rois.

Dans la boulangerie Migros, plusieurs étapes se font encore à la main, que ce soit l’assemblage des pâtons ou la dissimulation de la fève.

Propriétaire de Migros

Priorité au bio Florian Evenbye, politologue allemand résidant à Zurich.

«Je suis devenu coopérateur lors de mes études à Genève et le suis resté depuis.

J’apprécie l’engagement de Migros, notamment en matière de protection de l’environnement.»

La question de la semaine

Photo: Daniele Kaehr & Maya Wipf

«Je dirige une petite troupe de théâtre et souhaite une aide du Pour-cent culturel. Que dois-je faire?»

Vous pouvez formuler votre demande de contribution de soutien en remplissant un formulaire en ligne sur www.pour-centculturel-migros.ch (rubrique «Demande de subvention»). Cliquez alors sur le bouton «Régional» et entrez votre code postal.

Votre demande sera alors directement envoyée à votre coopérative régionale.

Le Pour-cent culturel Migros apporte son soutien à un grand nombre de projets culturels et sociaux au niveau national, régional et local en partenariat avec de nombreux partenaires.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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Merveille des océans: des mâles en gestation

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Un brin de féminité Seules les femmes font l’expérience de la

gestation. Excepté chez les hippocampes: les femelles de cette espèce pondent leurs œufs dans la poche ventrale des mâles, où ils sont fécondés, nourris et incubés. Environ douze jours plus tard, les pères donnent naissance aux petits en les expulsant grâce à des crampes ressemblant fort à des contractions.

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UNIVERS MIGROS | MM1, 3.1.2018 29

C’est royal Migusto

Dans l’histoire de la cuisine, une maladresse a souvent donné naissance à une délicieuse recette. C’est le cas de la crêpe Suzette, servie pour la première fois à la table du futur roi d’Angleterre Edouard VII qui mangeait en compagnie d’une certaine Suzette. Nous vous montrons comment réussir à coup sûr ce grand classique.

Texte: Andrea Pistorius, Claudia Schmidt Photos: Veronika Studer

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Frais, pétillant et fondant: le mariage de l’orange et de la crêpe crée un dessert divin.

30 MM1, 3.1.2018 | UNIVERS MIGROS Pas à pas

Crêpes Suzette 1

Pour la pâte à crêpes, faire fondre le beurre.

Mettre la farine dans une jatte. Battre les œufs avec le lait et le sel puis verser sur la farine avec le beurre fondu. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte lisse et filante. Laisser reposer 30 min. Entre-temps, peler les oranges à vif en retirant toutes les parties blanches. Prélever les quartiers en incisant le long des cloisons avec un couteau tranchant.

5

Une fois toutes les crêpes pliées, chauffer la moitié du reste du beurre à l’orange dans la poêle et réchauffer brièvement 4 crêpes à la fois avec la moitié des quartiers d’orange.

Retirer la poêle du feu et éteindre la hotte.

2

Pour le beurre à l’orange, râper fin le zeste de l’orange puis exprimer le jus et le filtrer.

Rassembler le beurre, le jus et le zeste d’orange et le sucre glace, puis fouetter.

Réserver le beurre à l’orange à température ambiante.

6

Arroser les crêpes avec la moitié du cognac et de la liqueur d’orange et faire flamber aussitôt à l’aide d’une longue allumette. Une fois les flammes éteintes, servir les crêpes chaudes.

Répéter l’opération avec le reste des crêpes.

Idéal avec de la glace vanille et des amandes grillées.

3

Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une petite poêle antiadhésive. Verser un peu de pâte et tourner la poêle pour recouvrir finement le fond de pâte. Faire dorer la crêpe des deux côtés à feu moyen puis la réserver.

Faire cuire ainsi env. 8 crêpes.

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Fruits et légumes

Tomates-dattes Bio, Italie/Espagne, la barquette de 250 g, 2.20 au lieu de 2.80 20

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Autres aliments Ragoût de porc TerraSuisse, les 100 g, 1.30 au lieu de 1.75 25% Rôti de porc TerraSuisse, les 100 g, 1.30 au lieu de 1.75 25% Piccata de porc M-Classic, Suisse, les 100 g, 2.25 au lieu de 2.85 20% Côtelettes d’agneau M-Classic, Australie/Nouvelle-Zélande/Irlande, les 100 g, 3.75 au lieu de 4.70 20% Filets de pangasius ASC, d’élevage, Vietnam, les 100 g, 2.65 au lieu de 3.35 20%

Pain et produits laitiers

Tous les drinks Bifidus, p. ex. à la fraise, 8 x 100 ml, 4.45 au lieu de 6.40 30% Pain wellness Bio, 310 g, 2.60 au lieu de 3.– –.40 de moins Tilsit à la crème Bio, les 100 g, 1.50 au lieu de 1.90 20% Nid d’abeille, 300 g, 3.– au lieu de 3.80 20% Le Gruyère/Emmental râpés en lot de 2, 2 x 120 g, 3.90 au lieu de 4.90 20%

Mélange promenade M-Classic en lot de 3, 3 x 250 g, 5.40 au lieu de 8.10 33% Tout l’assortiment Chop Stick et Malee, à partir de 2 produits 20% Tout l’assortiment de produits aux pommes de terre Delicious, surgelés, à partir de 2 produits 30% Huile d’olive Don Pablo en lot de 2, 2 x 1 litre, 9.80 au lieu de 19.60 50% Tout l’assortiment Salsa all’Italiana, à partir de 2 produits, –.50 de moins l’un, p. ex. napoli, 250 ml, 1.10 au lieu de 1.60

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Conseil d’experte

Du feu en cuisine 4

Ingrédients pour 4 personnes 20 g de beurre 85 g de farine 1,7 dl de lait 2 œufs 1 pincée de sel 2 oranges beurre à rôtir 3 cs de cognac 3 cs de liqueur d’orange

Beurre à l’orange: ¼ d’orange 100 g de beurre, mou 2 cs de sucre glace

Andrea Pistorius, auteure de recettes

Flamber est loin d’être aussi difficile que ce que l’on croit.

Cependant, afin d’éviter de mettre le feu à la cuisine ou de se brûler, il convient de faire attention aux points suivants. Ainsi, avant toute chose, il faut toujours placer la poêle chaude sur un support résistant à la chaleur et éteindre la hotte aspirante.

L’alcool utilisé pour flamber doit titrer au moins 40%. La hauteur des flammes dépend quant à elle de la chaleur mais aussi de la quantité de matière grasse et d’alcool. Autrement dit, si l’on verse un alcool fort dans beaucoup de graisse, un jet de flamme risque de se produire à l’allumage.

Si vous suivez en revanche nos conseils ainsi que la recette, et que vous utilisez une longue allumette, vous obtiendrez une belle flamme bleutée, qui s’éteindra d’elle-même au bout de quelques instants en laissant dans son sillage une note gustative particulière. MM

Badigeonner un côté de chaque crêpe de beurre à l’orange. Chauffer une grande poêle et réchauffer chaque crêpe, face beurrée vers le bas, durant env. 1-2 min puis la plier en quatre et la réserver.

Pour transvaser proprement la pâte à crêpe dans la poêle, il est préférable d’utiliser une louche ou un récipient doté d’un bec verseur.

Si vous flambez les crêpes à table devant vos invités, munissez-vous d’une poêle adaptée et d’un bon réchaud.

Retrouvez d’autres

astuces pour cuisiner les ORANGES sur

migusto.ch Cabillaud à l’orange: migusto.ch/cabillaud-orange Pancakes au chocolat et à l’orange: migusto.ch/pancakes-orange Salade d’endives aux oranges sanguines: migusto.ch/endives-oranges

44 MM1, 3.1.2018 | UNIVERS MIGROS

Clin d’œil

M-Industrie

E-commerce en Chine Depuis cet automne, Migros est présente sur le marché en ligne chinois avec une sélection d’articles de soins personnels et d’entretien de la maison, ainsi qu’une sélection de produits alimentaires vendus sous le nom d’«Orange Garten».

La M-Industrie étend sa coopération à l’étranger grâce à un partenariat avec Tmall, la plus grande plateforme consommateurs de Chine, appartenant au groupe Alibaba. Tmall fournit à des marques et à des détaillants de haute qualité un accès direct à 488 millions de consommateurs. «Nos premières expériences en Chine nous montrent que les Chinois apprécient la grande qualité des produits suisses de la M-Industrie», souligne Walter Huber, responsable de la M-Industrie et membre de la Direction générale de la Fédération des coopératives Migros.

Rouleaux bien rangés «L’atelier emballage des cadeaux a tourné à fond ces derniers jours et notre sac Migros Sélection a été parfait pour ranger les papiers colorés.»

Nathalie Schaller, Yverdon (VD)

Baromètre

Évolution des prix

Écologie

Un moyen de transport plus propre Diverses variétés de litière pour chats vendues à Migros proviennent de fabricants néerlandais.

Ces produits auparavant livrés par camions seront dorénavant acheminés par le train, un moyen de transport plus écologique.

L’acheminement par les rails permet de réduire les émissions de CO₂ d’environ 200 tonnes par année. Cela équivaut aux émissions que produirait une voiture qui ferait seize fois le tour de la terre.

la TVA baisse en Suisse. Depuis le 1er janvier, le taux standard a été fixé à 7,7%, soit 0,3% de moins qu’auparavant. Migros reporte cette réduction de la TVA sur ses clients par le biais de diminutions de prix. La baisse de la TVA sera entièrement répercutée, mais les ajustements de prix porteront sur des assortiments ciblés afin qu’ils soient vraiment perceptibles pour le client. Ces réductions concernent essentiellement le domaine non alimentaire, notamment les articles ménagers, les colorations capillaires et les articles de magasins spécialisés.

Pour la première fois de son histoire,

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3.10

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3.20

3.15

–1,6

Sacs poubelles Cleverbag, rouleau de 35 litres, 20 pièces

2.50

2.40

–4

2.–

1.90

–5

Sachets multiusage Tangan 2 L, 100 pièces

1.35

1.25

–7,4

Toutes les colorations Garnier Nutrisse Creme

6.30

5.80

–7,9

Toutes les colorations L’Oréal Excellence Creme

9.40

8.60

–8,5

Toutes les colorations Syoss Classic

6.70

6.20

–7,5

6.–

5.60

–6,7

Toutes les colorations Brillance Intensiv-Color-Creme

7.90

7.30

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Toutes les colorations Schwarzkopf Perfect Mousse

8.60

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UNIVERS MIGROS | MM1, 3.1.2018 45

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Veronica Fusaro, la gagnante de la «Demo of the Year» 2016, figure au programme du festival.

«m4music»

Photos: Absolutimages, DR

Coup d’envoi du «m4music» 2018

33%

Les premières têtes d’affiche de la 21e édition du festival de musique pop du Pour-cent culturel Migros sont connues. Avec Ibeyi, Ace Tee, Sandor, Veronica Fusaro et Emilie Zoé, ce sont de fortes femmes qui donnent le ton. Par ailleurs, la présence de Zeal & Ardor et de Rhye est également confirmée. Le festival «m4music» se déroulera du jeudi 22 au samedi 24 mars 2018 à Zurich et à Lausanne. Le programme complet du festival sera publié début février 2018.

Des pass de deux jours notamment sont disponibles de suite au prix de Fr. 89.– sur www.starticket.ch ou dans les lieux de vente habituels.

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UNIVERS MIGROS | MM1, 3.1.2018 47

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48 MM1, 3.1.2018 | UNIVERS MIGROS Complément d’information L’Espagne compte plus de 35 millions d’orangers.

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Bâle

1

2

Fruits

Ces fruits aux bonnes vertus

Pendant la saison froide, les agrumes sont les premiers dispensateurs de vitamine C. L’entreprise Rodi Fructus, à Möhlin (AG), veille à leur qualité et assure que les rayons de Migros en soient bien garnis.

Texte et photos: Moritz Weisskopf

UNIVERS MIGROS | MM1, 3.1.2018 49

3

1 Dans son entreprise, Michele Lomma importe pour Migros Bâle des agrumes mais aussi des fruits à noyau et des melons.

2 La majeure partie des agrumes consommés en Suisse proviennent d’Espagne et d’Italie.

3 Environ 40 000 tonnes de citrons et de pamplemousses sont également livrés chaque année à Migros par Rodi Fructus.

E

n janvier, les fruits exotiques, incontournables des fêtes de fin d’année, laissent leur place sur les étals aux fruits hivernaux plus traditionnels.

Clémentines, oranges, pamplemousses et citrons venus du Sud apportent sous nos latitudes leur vitamine C naturelle. Indispensable à la prévention des rhumes et autres refroidissements, celle-ci renforce le système immunitaire mis à mal par le froid et une météo maussade.

Présents depuis des décennies, appréciés de tous, la plupart des agrumes ne sont aujourd’hui plus considérés comme des fruits exotiques. Personne ne pense d’ailleurs à leur origine lorsqu’il les déguste. Le berceau de tous ces fruits est le nord-est de l’Inde et le Myanmar. Cédrats, grapefruits et mandarines passent pour être les premiers à avoir été exportés vers les régions occidentales.

Depuis lors, la famille s’est agrandie et compte aujourd’hui quelque soixante espèces. L’orange – un croisement entre le pamplemousse et la mandarine – semble bien être le fruit le plus cultivé au monde.

Les variétés consommées en Suisse viennent principalement d’Espagne et d’Italie, parfois d’Israël et d’Afrique du Sud.

Grâce à Michele Lomma, ces très appréciés dispensateurs de vitamines sont amenés en Suisse dans les meilleures conditions. Son entreprise, Rodi Fructus, est située au centre de la zone industrielle de Möhlin. Fondée il y a presque cent ans, elle a pour activité principale l’importation en provenance du sud des agrumes, des fruits à noyau et des melons.

Des records de vente durant le mois de décembre

Un dixième de la quantité d’agrumes commandée est destiné à Migros Bâle. En hiver, la demande est en hausse et atteint même des records au début décembre, période à laquelle Saint Nicolas distribue, sans compter, mandarines et cacahuètes.

Dans la halle de 6500 mètres carrés qui accueille les fruits en transit, la température atteint tout juste les 10 degrés. Oranges blondes, sanguines et Tarocco, petites et plus grosses mandarines avec ou sans pépins (Mandalate), grapefruits et citrons sont empilés dans des caisses. «La plupart des agrumes passent toutefois directement du producteur à la centrale d’exploitation de Migros à Münchenstein», explique Michele

Lomma. Un transport ne demande que quelques jours.

Transformés en jus et confitures, les agrumes sont aussi utilisés en cuisine pour préparer des recettes originales, des plats de viande ou encore des salades rafraîchissantes. C’est toutefois dans les desserts qu’ils révèlent toute leur saveur.

Les agrumes sont aussi consommés nature sans préparation particulière. Pour garantir leur qualité, ils sont contrôlés en permanence dans le laboratoire de Rodi Fructus. Reste encore à définir exactement ce qui fait justement la qualité? «Le fruit doit conjuguer tout à la fois douceur et acidité et ce mélange doit être équilibré.

Si le sucre prédomine, ce n’est plus vraiment un agrume», estime Michele Lomma. Il faut que l’accord soit parfait pour que les fruits soient déclarés bons pour la livraison.

Il est évident par ailleurs que les goûts diffèrent d’une personne à l’autre. «Il y a des gens qui préfèrent qu’ils soient bien sucrés alors que d’autres ne jurent que par une puissante acidité. Chacun peut ainsi choisir en fonction de ce qu’il aime. Pour moi, le choix se porte sur les oranges mi-sanguines Tarocco.» MM

Le plein de vitamines

pour la nouvelle année

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4.60 au lieu de 5.80

4.20

Oranges blondes Espagne, le filet, 2 kg

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Clémentines mini Espagne, caissette, 2.3 kg

Mandarines Tacle Italie, le kg

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Un M fraîcheur.

UNIVERS MIGROS | MM1, 3.1.2018 51

Christophe Alévêque manie un humour ravageur et percutant dans son spectacle «Ça ira mieux demain».

Humour

Des lendemains qui chantent L’humoriste et chroniqueur Christophe Alévêque viendra à Vicques proclamer que «ça ira mieux demain» en tournant en dérision de nombreux sujets d’actualité.

Texte: Jacqueline Parrat

Photo: DR

C

hristophe Alévêque part en campagne et se pose en redresseur de torts. Dans son dernier spectacle Ça ira mieux demain, il tient dans le viseur de nombreux sujets d’actualité qu’il commente dans une revue de presse actualisée quotidiennement. Il s’attaque notamment aux jeunes, «ces grands flasques» tièdes, au vocabulaire limité à «trankil» et «tkt» et beaucoup trop résignés à son goût, lui le colérique, le rebelle, celui qui chantait avec panache Bella Ciao lors de l’hommage aux victimes de l’attentat à Charlie Hebdo.

Jusqu’alors, il n’avait pas imaginé que le rire puisse mener à la mort mais il ne changera rien dit-il, il continuera à manier l’humour, sa seule arme, et parfois le piano sur scène.

Il se voit en Don Quichotte, plutôt philosophe et comique, il veut croire en son délire optimiste et parler de rêve. Malgré l’époque troublée et la folie des hommes.

L’actualité, une source d’inspiration intarissable

Dans Ça ira mieux demain, l’indocile émotif Christophe Alévêque livre ses réflexions cin-

glantes sur les politiques et la société. Il dissèque le monde tel qu’il ne lui convient pas.

Caustique comme à son habitude, son souhait de rêve va vite s’effriter, l’époque étant au réalisme… et le naturel reprend vite le dessus.

Dans ce seul en scène, Christophe Alévêque puise son inspiration dans l’actualité qui lui fournit tant de matière première. MM Vendredi 19 janvier 2018, à 20 h 30, Salle communale Vicques.

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Chronique animaux

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La science en s’amusant

«Pourquoi les skis glissent-ils sur la neige et les patins sur la glace? Élémentaire mon cher Cologna...»

Le phénomène La plupart des liquides deviennent solides sous haute pression. L’eau, c’est l’inverse!

Quand Romane appuie sur le glaçon avec son fil, elle provoque la fonte de la glace.

Et lorsqu’elle cesse de presser, l’eau (qui est restée très froide) se transforme à nouveau en solide et le fil se retrouve pris dans la glace.

C’est grâce à ce phénomène en particulier que l’on peut skier. Parce que les skis glissent en réalité sur une mince pellicule d’eau, qui se forme sous la pression qu’exerce le poids du skieur.

Pareil pour le patin.

1

2

C’est bête

3

Coq en neige Moi le tétras-lyre, en hiver, c’est vite vu: je me construis un igloo dans la poudreuse.

Quand on habite les Alpes, ça vaut mieux, je peux vous dire. Dans mon igloo, il fait 4 degrés. Pas les tropiques, mais c’est déjà ça. Alors gaffe avec vos skis, raquettes et autres machins à glisser: regardez où vous mettez vos gros pieds.

Comme on dit dans nos igloos: quand on ne sait pas voler, on reste à la maison.

4

Photos: François Schaer

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le Scienscope de l’Université de Genève.

1 Romane s’est dégoté un équipement sur mesure pour cette nouvelle mission: une bouteille vide avec son bouchon, une bobine de fil de pêche en nylon, deux cuillères à soupe et des glaçons.

2 En toutes circonstances, notre enquêtrice sait garder son sang-froid. Même lorsqu’il s’agit de faire des nœuds à l’aide d’un fil nylon. Voilà, les deux cuillères à soupe sont solidement attachées.

3 Après avoir posé un glaçon sur le bouchon de la bouteille, elle se saisit de son fil à couper la glace improvisé et exerce une forte pression sur le petit cube aussi congelé qu’innocent.

4 Le fil s’enfonce gentiment dans les «chairs» du glaçon... Ravie, Romane décide de soulever son fil meurtrier.

Que remarque-t-elle alors stupéfaite? Que ce dernier est désormais pris dans la glace… MM

56 MM1, 3.1.2018 | AU QUOTIDIEN

Escapade

Un petit air de Grand Nord Entre sapins élancés et loges isolées, une revigorante balade en raquettes dans les tendres reliefs enneigés de la région du col de la Vue-des-Alpes (NE). Avec, en guise de cadeau bonus, un panorama sur la chaîne alpine et la ligne bleue des Vosges.

Texte: Alain Portner Photos: Matthieu Spohn

R

aquettes et guêtres prennent la poussière à la cave, accrochées à un maigre clou. Il est grand temps de les aérer, de les chausser et les enfiler pour découvrir de nouveaux horizons enneigés. Pour cette première hivernale, notre choix s’est porté sur la région du col de la Vue-des-Alpes (1283 m), entre Neuchâtel et La Chauxde-Fonds.

L’arrêt du bus se situe en face d’une officine de Tourisme neuchâtelois. À l’intérieur de celle-ci, des brochures, divers équipements (skis de fond, luges, raquettes…) à louer et deux préposés aussi obligeants que sympathiques. D’une même voix, ces derniers nous conseillent le parcours du Mont-d’Amin, plus sexy à leurs

yeux que les autres boucles proposées dans les environs. Le circuit démarre juste à côté du bureau d’accueil. Par une jolie grimpette qui réchauffe nos orteils et gambettes. À tribord, une mer de brume recouvre la plaine jusqu’aux contreforts des Alpes. Le panorama est somptueux. D’un regard, nous embrassons la chaîne alpine, du Pilate au massif du Mont-Blanc.

La voie en rose

En ce milieu de matinée, sous un ciel limpide, la température flirte avec les zéro degrés. Conditions idéales pour randonner.

La neige crisse sous nos pas. Les Inuits, qui ont un vocabulaire fort étendu en la matière, l’auraient appelée pukak (neige cristalline) ou peut-être katakartanaq

(neige croustillante). Notre chemin est balisé de rose, couleur des sentiersraquettes de Suisse. Il suit docilement la crête ondulée du Mont-d’Amin. Des gentianes et des chardons pétrifiés émergent ici et là de l’étendue glacée. Les végétaux sont au repos, en hibernation, attendant des jours meilleurs pour refleurir…

Encore quelques hectomètres avant de pénétrer dans une forêt sombre et silencieuse. Le froid se fait plus mordant, l’ambiance plus dramatique. On se croirait dans le Grand Nord. Les empreintes d’un lièvre et celles d’un renard sont inscrites en creux dans le manteau neigeux. Ces deux-là ont-ils fini par se rencontrer? L’histoire ne le dit pas.

AU QUOTIDIEN | MM1, 3.1.2018 57

Carnet de route Départ et arrivée: col de la Vue-desAlpes (NE) Distance: 7 km Durée: 2 h 30 Dénivelé: 216 m (positif)/216 m (négatif) Difficulté: facile (si vous avez déjà fait de la raquette) Équipement: raquettes à neige, chaussures montantes imperméables, vêtements chauds et confortables, guêtres et bâtons (en option), lunettes de soleil, petit en-cas et thermos de thé.

Accès: en voiture depuis Neuchâtel ou La Chaux-de-Fonds; en bus uniquement depuis La Chaux-deFonds (réservation obligatoire au 079 637 51 64) Infos et matériel: au bureau d’accueil de Tourisme neuchâtelois à la Vue-des-Alpes, location de raquettes à neige, de luges et d’équipements de ski de fond et de ski backcountry (ski de randonnée nordique).

Renseignements au 032 889 68 86 – info.vda@ne.ch www.neuchateltourisme.ch

Bonnes tables: • Restaurant Les G ­ ümmenen – 032 853 22 34 • Hôtel de la Vue-desAlpes – 032 854 20 20 • Restaurant La P’tite Ferme – 079 606 41 06

58 MM1, 3.1.2018 | AU QUOTIDIEN

Au croisement, nous bifurquons à gauche.

Nos raquettes griffent désormais la surface gelée d’une route forestière qui plonge dans la combe du Mont-d’Amin. Malgré la déclivité et le givre qui fait ployer leurs ramures, les sapins se tiennent droits dans leurs bottes.

Exemples de verticalité et de majesté.

Au creux du vallon, quelques loges isolées (refuges pour animaux) et une vue pour le moins originale sur le Chasseral. Nous remontons vers le soleil et le col de la Chauxd’Amin (1351 m), puis prenons la direction de la Vue-des-Alpes via le Montperreux. La végétation est moins dense. Un petit vent glacial balaie ce paysage lunaire, soulevant au passage un peu d’écume de neige (piqsiq en inuktitut).

Des ombres efflanquées

À mi-parcours, un arbre mort, couché sur le flanc, semble nous tendre son tronc et ses branches en signe d’invitation. Un arrêt pique-nique s’impose. Pour se sustenter et aussi apprécier la vue que l’on a d’ici sur les

toits de La Chaux-de-Fonds, les éoliennes du Mont-Crosin, le haut plateau des FranchesMontagnes et la ligne bleue de Vosges.

Requinqués, nous reprenons notre progression dans ce décor d’une blancheur virginale. Avec le soleil rasant de ce début d’hiver, nos ombres s’allongent jusqu’à ressembler aux célèbres sculptures efflanquées d’Alberto Giacometti. Vous savez celles qui

figurent au verso de nos billets de cent francs.

Le sentier est large et tassé. Nous faisons un pas de côté pour sortir de la trace et goûter au plaisir de la neige molle (aqidloqaq dans la langue inuit). Nos raquettes s’y enfoncent en douceur, sans à coup. Impression de flotter. Les ressortir entraîne une dépense d’énergie supplémentaire. Les pulsa-

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AU QUOTIDIEN | MM1, 3.1.2018 59

À télécharger: la carte de la balade sur

www.migmag.ch/ vue-des-alpes

1

tions montent. Nous nous sentons vivants.

Le chemin forestier que nous empruntons à présent descend en zigzag et en pente douce. Plus bas, il rejoint une piste de ski de fond que nous suivons jusqu’au lieu-dit Pré Raguel. Un passage s’ouvre sur la gauche.

Nous nous y engageons résolument.

Une ultime ascension tranquille entre arbustes nains, feuillus dénudés et conifères

2

géants nous ramène à notre point de départ.

L’océan de brouillard étend toujours son voile pudique sur l’entier du Plateau suisse.

Nous nous attardons donc encore un instant à la Vue (c’est le petit nom qu’utilisent les Neuchâtelois pour désigner ce col), sous le soleil, guère pressés de nous immerger dans la purée de pois, d’échanger la lumière contre l’ombre… MM

3

1 Une mer de brume recouvre la plaine jusqu’aux contreforts des Alpes.

2 La couleur des sentiersraquettes de Suisse est le rose.

3 Un lièvre est passé par là...

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60 MM1, 3.1.2018 | AU QUOTIDIEN

Conseils

Les outils du changement Lorsque vous êtes intérieurement convaincu, notez votre objectif ou votre souhait noir sur blanc sur une feuille. Écrire aide à se centrer.

Santé

Réveiller le feu intérieur

Le principe d’un pas après l’autre est central.

Ce sont ces petits pas qui mènent progressivement au changement – davantage que faire «le grand saut».

Texte: Peter Locher

D

isons-le d’emblée: il n’existe aucune panacée pour réaliser à coup sûr nos rêves et nos désirs. Mais, le plus souvent, deux points sont déterminants pour la réussite ou l’échec de nos entreprises.

De l’intérieur vers l’extérieur

Quand j’ai la volonté de prendre une décision, il est important de sonder la motivation qui anime cette réflexion intérieure avant d’aboutir à une décision délibérée. Pour le dire autrement: si je veux arrêter de fumer pour répondre à la demande de mon partenaire, cette bonne résolution a peu de chances d’aboutir.

En mon for intérieur, je dois me sentir émotionnellement en sécurité et être intimement motivé pour échafauder et mener à bien mon idée. Ce qu’on appelle le «feu intérieur» est décisif.

Car une véritable transformation n’est possible que dans un mouvement de l’intérieur vers

l’extérieur. C’est aussi la raison pour laquelle toute incitation venant exclusivement de l’extérieur, que ce soit du partenaire, de la société ou de l’État, ne produira probablement aucun résultat, voire suscitera une résistance.

Le second point essentiel pour faire aboutir une intention est d’affronter sa peur. Le meilleur exemple à cet égard est Jules César. Lorsqu’il traversa en 49 av. J.-C. le fleuve Rubicon avec ses légions dans le nord de l’Italie, il savait qu’il n’y aurait aucun retour possible. Selon la légende, il prononça alors cette phrase: «Alea jacta est» – «Les dés sont jetés», et il transforma son intention délibérée en acte.

Ce faisant, il était certainement conscient qu’il serait empereur romain ou qu’il mourrait.

De manière moins dramatique, mais identique du point de vue causal, la même chose s’applique à nos décisions quotidiennes. Nous pouvons réfléchir

pendant des années à une décision, mais si elle n’est pas suivie d’un acte concret pour la réaliser, elle reste sans conséquence et rien ne change dans notre vie.

La peur est la raison principale qui explique pourquoi nous échouons régulièrement dans nos projets. Nous sommes sur le bord de la rivière et remarquons que l’eau est en fait assez froide, alors nous faisons demi-tour.

Changer exige d’avoir le courage de transformer en acte une décision intérieure délibérée.

Sécurité émotionnelle

Afin d’affronter cette peur et de faire preuve de courage, il est essentiel que je voie clair à l’intérieur de moi et me sente émotionnellement en sécurité. Dans ce cas, il y a de grandes chances que je puisse vaincre la peur qui naît lorsque je prends conscience des manifestations du changement et que je trouve le courage de mener ce changement à son terme. MM

Peter Locher, psychologue spécialiste en psychothérapie FSP, centre Medbase, Berne

En collaboration avec

Conseil «iMpuls»

Cette résolution a changé une vie Au départ, notre auteure voulait seulement suivre un cours d’équitation... finalement, elle a acheté un cheval, déménagé dans un autre pays, et trouvé un nouveau job. www.migros-impuls.ch/ resolution

iMpuls est la nouvelle initiative santé de Migros.

Photo: Getty Images, LDD

Changer de vie? Trouver un nouvel amour? Moins boire? À chaque fin d’année reviennent les mêmes bonnes résolutions. À cette période, attentes et intentions de changer de vie font l’objet d’un zèle tout particulier.

AU QUOTIDIEN | MM1, 3.1.2018 61

Sophie, 10 ans

«Cette question, beaucoup d’hommes se la sont posée. Dans l’Antiquité, ils pensaient que la Terre était plate, bordée par les mers. Ils croyaient que si on allait très loin, la Terre «finissait» et qu’on tombait dans le vide.

Si tu as l’impression qu’elle est plate, c’est parce qu’elle est très grande à l’échelle humaine. Comme elle est ronde, tu pourrais marcher des jours sans en voir la fin, en ayant toujours la même impression. Il a fallu attendre les Grecs, quatre siècles avant Jésus-Christ,

pour voir émerger une image plus réaliste de notre planète. Ils s’étaient rendu compte que lorsqu’un bateau arrivait au port, ils voyaient d’abord le haut du mât avant de voir la coque, puis ils ont remarqué que lorsque la Terre éclipsait la Lune, la forme de l’ombre de la Terre sur la Lune était ronde, prouvant ainsi la sphéricité de notre planète.

Maintenant avec les satellites et les photos prises de la Lune, personne ne remet en question la rotondité de la Terre. Quoique!

Pierre Bratschi, astronome à l’Observatoire de Genève

Récemment, c’était en novembre de l’année dernière, un Américain a construit une fusée pour prouver que la Terre était plate: il était convaincu que la sensation que tu éprouves (et qui a suscité ta question) était une image de la réalité…

Votre enfant se pose plein de ­questions?

Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y ­répondra.

Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

Cela étant, nous sommes tellement petits par rapport aux astres que même sur la Lune nous aurions la même impression de platitude alors que son volume est cinquante fois plus petit que celui de la Terre.» MM

O GO UG ’HU D‘H ÉS D ÊLÉS MÊL TS M OTS MO SM LES LE nouvel an.

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Découvre le monde fantastique des Lilibiggs Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes!

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Solutions: Roquette, Nouvel an, Résolution, Minuit, Hiver, Bonne année, Janvier,

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62 MM1, 3.1.2018 | AU QUOTIDIEN

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Solution n° 52:

BONNE ANNÉE

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Gagnants n° 51 Prix principal: Jean-Claude Dubois, Fleurier NE; Paul Krähenbühl, Territet VD; Denise Fornerod, Avenches VD; Hélène Cajeux, Fully VS; Patricia Marchon, Echarlens FR Gagnants «en plus»: Denis Ruegsegger, Sugiez FR; Claudine Flückiger, Courtelary BE; Marguerite Dumont, Lausanne; Fabienne Rudaz, Genève; Olaf Anderson, Mur FR

Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

AU QUOTIDIEN | MM1, 3.1.2018 63

À gagner, 6 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Quiz & Paroli

Quiz 3 x 100 francs à gagner

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Comment participer: Téléphone 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue exemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ concours

1. Les … sont un style de barbe porté par les hommes.

H cervelas

M côtelettes

L

saucisses

E

cadeau

2. Selon l’expression courante, quel objet associe-t-on à Pandore?

A boîte

I

tasse

3. Au tennis, combien de jeux au minimum sont disputés au cours d’un set?

R 6

T

N 4

5

4. Vincent Kucholl, né à … , est un comédien et humoriste suisse.

I

A Porrentruy

Nyon

C Moudon

Délai de participation: dimanche 7.1.2018, à minuit

5. Quelle région ne touche pas la Suisse?

N Alsace

S

Bade-Wurtemberg

H Sarre

Conditions de participation: sur la première page de jeux

6. Le Vaudois Jacques Dubochet a reçu en 2017 le prix Nobel de …?

A chimie

O physique

I

médecine

7. Dans quel canton sont situées les grottes de Réclère?

T

R Genève

Neuchâtel

N Jura

Solution n° 52: RAMONEUR

E

Gagnants n° 51:

8. Canal 3 est la station de radio locale bilingue de la région …?

S

D biennoise

fribourgeoise

vaudoise

Isabelle Gigon, Goumois JU; Anne Marie Berger, Fleurier NE; Richard Brandon, Genève

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

ANGOLA I S ANON I ERS E N T I L ElaS GRemplissez T Edix C I les L L Iavec I grille I TES U L L Chaque Mmots.

R I GdeI 1Nà A5 L Ocase H T I S I E àS Pcorrespond E Sla C A Gde I N lettre Rune solution.

SAR I SSES TRA I TO I R

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Paroli

2 3 1

5 4

Solution: Solution: 1

2 1

2

3 3

4 4

Solution n° 52: MOINE

5 5

I

ANGOLA I S ANON I ERS GENT I LES I LL I C I TE MU L L I T E S OR I G I NAL PHT I S I ES R I NCAGES SAR I SSES TRA I TO I R

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Comment participer

Téléphone 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple 2 Rue Lexemple 22 8000 Modèleville 3 A) Carte postale (courrier Migros Magazine, paroli, case postale,I 1 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ 5 concours 4

Délai de participation: dimanche 7.1.2018, à minuit

Solution: 1 2 3 Mar4 Gagnants n° 51: Cécile Chammartin, Villaz-St-Pierre FR;

tine Clerc, Bussigny VD; Gilbert Desvoignes, Le Fuet BE

5

Conditions de participation: sur la première page de jeux

64 MM1, 3.1.2018 | AU QUOTIDIEN

À gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Sudoku

Comment participer

Solution n° 52: 567

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

Sudoku

Téléphone 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 7.1.2018, à minuit

Gagnants n° 51:

Vreni Wenger-Bieri, Süderen BE; Andreas Blatt-Suter, Dietikon ZH; Bernard Blanchoud, Lausanne; Urs Rickli, Thunstetten BE; Nathalie Romanens-Scaiola, Vuadens FR

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux au2 tres. Des intersections, des 4 6 3 2 ponts diagonaux et des liai1 sons avec plus de 2 lignes ne 1 2 3 5 4 sont pas autorisés.

Solution n° 52:

5

1 3 2

2 3

3 1

2

2

1

2

1

2

3

3 3 3

4

4

3

2

Solution n° 52:

4

5 4

2

3

2

1

2

2

3

3

2

3

2

2

3 2 1

2 3

2 4

4 2

2

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2 2 4

1

4

2 3 1 2

2 3 3

2 2

3 3 3

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Impressum Migros Magazine Construire

Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Éditeur: Fédération des coopératives Migros Tirage contrôlé: Directeur des Médias Migros: 503 577 Ex. (REMP 2017) Lorenz Brügger Lecteurs: 663 000 (REMP MACH Basic 2017-2) Directrice des publications: Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich,

Monica Glisenti

Directeur des rédactions des Médias Migros: Franz Ermel Directeur de la rédaction: Steve Gaspoz Directeur de la rédaction adj.: Pierre Wuthrich Direction Health & Beauty: Roberto Zimmermann a.i.

Direction Food: Roberto Zimmermann Direction de l’édition: Remo Leupin Direction Business: Rolf Hauser Direction Conseil & vente: Thomas Brügger

Annonces annonces@migrosmagazine.ch Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM1, 3.1.2018 65

Concours

Jouez et gagnez

Situé à 1920 mètres d’altitude, le Frutt Resort offre plaisir, détente et découverte.

«Migros Magazine» et le Frutt Family Lodge offrent un bon d’achat pour le Frutt Resort SA d’une valeur de Fr. 2000.À échanger sur demande et sous réserve de disponibilité pendant la saison 2018.

Répondez à la question suivante: À quelle altitude se trouve le Frutt Family Lodge?

Comment participer?

«Migros Magazine» et le Frutt Family Lodge offrent un bon d’une valeur de Fr. 2000.- valable dans le complexe hôtelier.

Coup de chance

Coup de chance

Profiter du calme au cœur des montagnes Sur le haut plateau ensoleillé de Melchsee-Frutt, dans un cadre idyllique au cœur des montagnes, le Frutt Resort offre à ses clients une vaste oasis de calme où le temps semble s’arrêter. Une architecture épurée et un service chaleureux complètent le tableau.

Véritable paradis alpin, l’établissement jouit d’une situation privilégiée et propose un large éventail de prestations. Il comprend deux hôtels quatre étoiles Supérieur, le Frutt Lodge & Spa et le Frutt Family Lodge, l’hôtel-restaurant Gemsy, l’hôtel de montagne Bonistock et l’auberge Tannalp. Le complexe dans son ensemble est une destination idéale pour un week-end romantique en tête-à-tête, mais aussi pour des vacances en famille, un événement d’entreprise ou une petite escapade en solo.

La décoration des chambres et l’architecture du Frutt Family Lodge se distinguent par leur de-

sign moderne et leur confort typiquement alpin. Ce nouvel hôtel familial cible les clients qui souhaitent se reposer tout en profitant de diverses animations. Si le beau temps n’est pas au rendez-vous, petits et grands peuvent s’adonner au cinéma ou au mini-bowling.

Le spa offre une alternative particulièrement luxueuse aux activités de plein air. Il comporte une piscine, une pataugeoire, un sauna, un bain de vapeur, une salle de fitness et une aire de repos avec vue imprenable sur le lac Melchsee.

Le Murmeli Kids Club est en outre ouvert tous les jours aux jeunes vacanciers, qui peuvent ainsi jouer et bricoler à leur guise. Enfin, les convives ont le loisir de déguster de succulentes spécialités méditerranéennes dans le restaurant italien Lago, avant d’aller siroter un dernier verre au bar, au coin de la cheminée. MM www.frutt-resort.ch (en allemand).

• Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.-/appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

• Par SMS: envoyez un SMS avec le texte GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.-/SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des Étoiles 1, 9999 Leciel.

• Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Frutt Lodge», case postale, 8099 Zurich.

• Sur internet: tapez www.migrosmagazine. ch/coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 7.1.2018 Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces.

La voie du droit est exclue.

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs. Ils ne donnent lieu à aucune contrepartie.

LOIN DU QUOTIDIEN DANS LES HÔTELS PRIVATE SELECTION Séjours exclusifs à des prix particulièrement intéressants: des vacances de rêve grâce au partenariat de Cumulus Extra et Private Selection Hotels, une chaîne hôtelière européenne regroupant 60 établissements de grand standing en gestion privée.

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Plus d’informations: www.migros.ch/cumulusextra/pathe

68 MM1, 3.1.2018 | AU QUOTIDIEN 8h15

Le succès se dessine à l’horizon «J’ai une chance incroyable!» Depuis qu’elle s’est mise à son compte, l’illustratrice Amélie Buri multiplie les mandats. La Sarrazine vient en outre de cosigner deux albums pour enfants aux noms éloquents: La princesse aux petits pets, issu d’un spectacle dont elle a créé les décors, et De l’ail pour un ours, le premier opus d’une série présentant les plantes de nos régions.

«Je dessine depuis que je sais tenir un crayon», raconte la pétillante trentenaire.

Il lui aura toutefois fallu quelques détours avant de faire de sa passion son activité principale.

«Mes parents m’auraient encouragée à suivre une formation artistique, mais je rêvais à l’époque de devenir sage-femme en Afrique.» Diplôme d’infirmière en poche, elle opte pour le milieu socio-éducatif, après avoir mené une vie de nomade entre l’Asie et l’Amérique du Sud. C’est à l’Institution de Lavigny (VD), où elle est engagée comme accompagnante en 2006, qu’elle renoue avec ses anciennes amours. «J’ai proposé d’illustrer le bulletin d’information et, de fil en aiguille, j’ai pris la responsabilité de toute la communication visuelle de l’entreprise.» Elle se lance en indépendante début 2017 et ne regrette pas son parcours de vie: «Dans dix ans, je ferai peut-être quelque chose de différent!»

«De l'ail pour un ours», Sissy Lou et Amélie Buri, Éd.

Bleu Ciel; «La princesse aux petits pets», Mélina Besençon et Amélie Buri, Les Ginettes conteuses.

Une journée avec...

Une illustratrice au cœur tendre

La Vaudoise Amélie Buri vient de signer les dessins de deux albums pour enfants. À son compte depuis un an, elle vit enfin de sa passion.

Texte: Tania Araman Photos: François Wavre/Lundi 13

AU QUOTIDIEN | MM1, 3.1.2018 69

Un moment privilégié «Depuis que je suis à mon compte, je redécouvre le plaisir du petit-déjeuner. Avant, j’avais tendance à le sauter pour dormir une demi-heure de plus avant de me rendre sur mon lieu de travail.»

7h30

7h30

11h30

Au boulot!

«Je n’arrive pas à dessiner directement à l’ordinateur.

Les illustrations de De l’ail pour un ours ont par exemple été réalisées sur du papier kraft. Mon activité d’indépendante me permet d’expérimenter des nouvelles techniques.»

8h15

10h

Pour les petits «Même si, au niveau des revenus, ça reste assez anecdotique, j’aime beaucoup illustrer des livres pour enfants. J’avais déjà participé à la réalisation d’un album sur les fêtes religieuses. Et j’ai un projet personnel sur lequel je suis en train de travailler.»

Sur la route «À chaque rencontre avec mes clients, je découvre un nouvel univers. Ils font preuve d’un enthousiasme communicatif: c’est mon carburant. À moi de faire le tri dans leurs idées et de les traduire en dessin.»

10h

Renflouer les stocks «Les deux livres que j’ai illustrés sont surtout distribués dans les petits commerces régionaux.

Les auteurs s’occupent de l’essentiel de la promotion, mais je donne un coup de main. Ainsi, je suis devenue amie avec la propriétaire de cette boutique bio de Pompaples!»

11h30

16h30

Devant l’écran «Avec Photoshop, on arrive à faire des choses extraordinaires, notamment au niveau des textures.

J’aime ce confort, cette flexibilité de pouvoir enregistrer vingt versions du même dessin avant de choisir celui qui convient le mieux.»

15h

15h

Virée au jardin «J’’aime récolter dans notre potager de quoi préparer le souper.

De juin à octobre, je n’ai presque pas besoin d’acheter de légumes.

En hiver, c’est plus compliqué. Mais je cultive des choux, des radis noirs, des panais et des carottes.»

16h30

Objectif détente «À cette saison, j’aime bien prendre un bain le soir. Ce n’est pas très écolo, mais on a des panneaux solaires thermiques. J’en profite pour me plonger dans un bon polar suédois: ça me permet de garder un contact avec la langue, ma mère est de là-bas.» MM 19h

19h

Un délice royal.

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Démarrez l’application et scannez le code-barres de votre ticket de caisse à l’aide de l’appareil photo de votre smartphone.

Ouvrez le site Internet migros.ch/win et saisissez les chiffres figurant sous le code-barres de votre ticket de caisse.

Votre gain Vous voyez immédiatement si vous avez gagné à la borne de jeu de votre magasin Migros. Si vous recevez un certificat de gain, vous pouvez l’échanger contre une carte cadeau avec votre ticket de caisse auprès du service clientèle. Si vous gagnez un coupon de rabais Cumulus, vous pourrez l’utiliser lors de vos prochains achats. Vous recevrez en échange une remise correspondant à la valeur des points Cumulus gagnés.

Participation gratuite et conditions de participation sur migros.ch/win

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Scannez tout simplement votre ticket de caisse dans votre magasin Migros, sur migros.ch/win ou sur l’app, et avec un peu de chance, vous gagnerez des cartes cadeaux Migros d’une valeur totale de Fr. 250 000.– ou des points Cumulus parmi les 100 millions de points* mis en jeu.

Participation gratuite et conditions de participation sur migros.ch/win *Estimation basée sur des valeurs empiriques.