cuisine de saison
Migros Magazine | No 1, 3 jaNvier 2012 |
diterranéennes – «Nous allions chaque année en vacances en Italie» – que magyares – «J’ai véritablement découvert la cuisine de ce pays lorsque j’ai quitté la maison.» Toutefois, ce potage revigorant et bienvenu en hiver évoque immanquablement des souvenirs liés à sa famille et à ses amis. «Je prépare souvent cette soupe lorsque j’organise de grands buffets pour mon anniversaire ou quand j’invite des proches qui apprécient une cuisine sans chichis.» Il est vrai que la recette est simple et présente de nombreux avantages. «Elle peut se cuisiner à l’avance et se garde parfaitement plusieurs jours au réfrigérateur.» Rustique et authentique, le plat l’est d’autant plus lorsqu’il est servi, comme c’est le cas chez Christine Kunovits, dans une soupière confectionnée par ses soins. «Je crée des objets en terre glaise et façonne des statues depuis une vingtaine d’années.» En témoignent les pichets posés sur le bord de la cheminée,
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christine kunovits | 45
«J’ai la chance
de pouvoir concilier mes deux passions»
ainsi que les statues décorant l’entrée ou le jardin. Enfin au moment d’immortaliser le potage, Christine Kunovits rappelle un principe cher à son magazine: «Chez nous, les photos ne sont jamais truquées, et les plats peuvent être dégustés
tels quels. Car à l’inverse d’autres titres, nous n’utilisons pas d’artifices comme de la laque pour rendre une viande plus brillante.» Le résultat? Une cuisine vraie, tout à fait à l’image de sa rédactrice en chef. Texte: Pierre Wuthrich Photos: Jorma Müller
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