LYON PEOPLE Décembre 2019 by Lyon people

N°202 – Décembre 2019

DOSSIER SPÉCIAL

Le monde discret

DU LUXE LYONNAIS Gastronomie

HALLES DE LYON Satisfaction clients ! Interview exclusive

GEORGES KÉPÉNÉKIAN Les raisons du divorce

MARGUIN - BLACHE

L’ARME FATALE DU 6 ?

N°202 – Décembre 2019

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UNE STANDING OVATION

VOTRE PASSION

qui ne passe pas

a scène se déroule le 5 novembre 2018 dans l’hémicycle de l’Hôtel de Ville où les 70 conseillers municipaux sont rassemblés pour réélire Gérard Collomb au poste de maire de Lyon, ultérieurement à sa démission fracassante du Ministère de l’Intérieur. Après avoir endossé l’écharpe tricolore, Gégé IV remercie Georges Képénékian de sa fidélité, qui, sans sourciller, lui a rendu les clés de la mairie, comme il s’y était engagé. À l’issue de son discours, l’ensemble des conseillers municipaux adressent au maire intérimaire une standing ovation... C’est alors que frise l’œil de Gérard Collomb, spectateur de cette scène surréaliste... Flairant le danger et incapable d’accepter une telle fête des lumières pour l’un de ses dauphins, il isole progressivement son premier adjoint qu’il na plus reçu dans son bureau depuis le printemps 2019. La suite, Georges Kepenekian nous l’explique dans l’entretien à cœur ouvert qu’il nous a accordé dans le cadre du Choo Choo. Profondément meurtri par l’attitude de son ami de 40 ans, le chirurgien a décidé de tomber le masque. Il portera les couleurs de l’humanisme et de la bienveillance pour les élections municipales. Quant à Gérard Collomb, il aura tout loisir de nous livrer sa version des faits dans notre numéro de janvier. Marco Polisson

CONSEILS - ACHAT - VENTE

Lyonpeople.com n°202 - Décembre 2019

Sur une idée originale de Marc Engelhard et Nicolas Winckler HNR STUDIO - Photo : fredericdenis.net

Couverture : Jean-Luc Mège Directeur de la publication Nicolas Winckler - nicolas@lyonpeople.com Rédacteur en chef Marco Polisson - marco@lyonpeople.com Conseillère éditoriale Françoise Petit - francoise.petit@lyonpeople.com Journaliste Morgan Couturier - morgan@lyonpeople.com Direction artistique Ghislain Laîné - ghislain@lyonpeople.com Graphiste Marine Coez - marine@lyonpeople.com Photographe maison Fabrice Schiff - fab@lyonpeople.com Photographes Saby Maviel, Fanny Bourg, Jean-Luc Mège, Damien LG Ont collaboré à ce numéro Jacques Bruyas, Christian Mure, Jocelyne Vidal, Sophie Guivarch, Pascal Auclair, Philippe Lecoq et Laurette. Directeur du développement (Consultant) JP Niewenglowski - jpn@lyonpeople.com Directrice de clientèle Charlotte Borel - charlotte@lyonpeople.com - 06 09 54 11 74 Attachée commerciale Sophia Jeannot - sophia@lyonpeople.com - 06 11 19 04 43 Coordinatrice TOP 500 Natalia - natalia@lyonpeople.com Assistante commerciale Marie Bugnet - marie@lyonpeople.com Diffusion Agence Coyote Diffusion Supplément gratuit du www.lyonpeople.com. Impression Chirat. Ne peut être vendu. Ne pas jeter sur la voie publique. La reproduction des textes, dessins et photographies publiés dans ce numéro sont la propriété exclusive de Lyonpeople, une marque de Jetpeople.com SARL au capital de 178 030€. RCS Lyon 493 132 252. Elle se réserve tous droits de reproduction dans le monde entier. Dépôt légal à parution. ISSN : 1952-7772.

100 000 lecteurs tous les mois Etude Médiamétrie 05/2005

Lyon People est certifié par l’OJD BP 6171 - 69469 Lyon Cedex 06 Tél. : 04.72.82.97.78 Fax : 04.72.43.92.05

Ce magazine contient un encartage de la Maison Pignol

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SOMMAIRE

Décembre 2019

12 14 20 24 28

La vie lyonnaise La vie politique La vie culturelle La vie économique La vie gastronomique

37 DOSSIER LUXE

73 HALLES DE LYON 90 Style gastronomie 93 Style auto

P.16 P.53

À LIMONEST

Château

94 PEOPLE SPORT

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105 PEOPLE EVENTS

LES ÉVÈNEMENTS QU’IL NE FALLAIT PAS MANQUER

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LA VIE LYONNAISE

LES LUMIGNONS DU 8 DECEMBRE prennent le large avec CNR

LYON TUBE

Une rivière de lumières évoque la tradition originelle des lumignons, celle des processions qui avaient lieu jadis sur la Saône, comme la Fête des Merveilles qui investissait la rivière au Moyen-Âge. Le 8 décembre, à la tombée de la nuit, cette performance propose de renouer avec l’histoire de Lyon en complétant le tableau des rives de Saône par le défilé de 20 000 petites embarcations lumineuses sur la rivière. Inspirés également des traditions indiennes, les lumignons flottants, contenant chacun le message d’un spectateur, s’égrèneront sur la rivière, entre les passerelles Saint-Vincent et Saint-Georges.

Le meilleur de Lyon en vidéo Fort de ses nombreux contenus, Lyon People se lance dans le développement d’une plateforme (style Netflix) des meilleures vidéos de Lyon. Le but, mettre en valeur les plus belles institutions et boutiques de Lyon tout en popularisant ses événements people.

près les textes, les vidéos. La numérisation de la presse conduit souvent à transposer les textes en vidéo. C’est désormais chose faite pour Lyon People, notre magazine ayant décidé de regrouper les meilleures vidéos de Lyon sur sa propre plateforme intitulée LyonTube, une idée insufflée par Marc Béchet de FrancePlay. Un contenu haut de gamme que les visiteurs du site pourront retrouver dans différentes rubriques, de la culture à la gastronomie, en passant par l’actualité, le sport, le shopping et nos People Events. De quoi

s’assurer la présence de nombreuses stars locales (Gérard Collomb, Albert Dray, Arnaud Bernollin ou Jean-Louis Maier) et nationales (Gwendal Peizerat, Johnny Hallyday, Mylène Farmer ou José Garcia). « C’est une nouvelle vitrine que nous allons proposer aux commerçants et aux institutions lyonnaises », assure Nicolas Winckler, son directeur. De bon augure pour la suite du programme, qui espérons-le, deviendra aussi passionnant et fourni que son grand frère. Une chose est sûre, sur ce site, Lyon donne le meilleur. À voir et revoir sur lyontube.com

Textes : Marco Polisson et Morgan Couturier - Photos © DR

ROLLS ROYCE BENTLEY CLUB DE LYON Baptême à Epoqu’Auto

C’est sur le stand du Rolls-Royce Enthusiat’s Club Suisse Romande que Marc Engelhard et Bernard Lhuillier ont officiellement lancé le RRBC. L’association a pour but de rassembler les propriétaires rhônalpins de véhicules de marques Rolls Royce et Bentley, d’hier et d’aujourd’hui, afin d’organiser des manifestations (expos, sorties, promenades éducatives) et des réunions régulières autour de cette passion commune.

> Rejoingnez-les sur www.rrbclyon.com Bernard Lhuillier et Marc Engelhard entourant Georges Cots, vice-président du RREC Suisse Romande

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ÉCHOS DE LYON Fondée il y a 6 ans et implantée désormais à Lyon et Paris, l’agence Maatch mute pour devenir depuis fin octobre « Chronique Relations Publiques ». Le village de Cailloux sur Fontaines a décidé d’honorer l’un de ses plus illustres habitants, le peintre Jean Fusaro, en donnant son nom à la place située devant la mairie. Guillaume Guttin, Président du groupe Com’Unique, a fédéré des entrepreneurs lyonnais pour racheter le groupe Quadriplay, spécialiste de la communication urbaine (affichage taxis, street marketing, events, roadshow) basé à Boulogne Billancourt. Grâce à la mobilisation des commerçants du Mouvement Carré Nord Presqu’île, des petites rues de la Presqu’île vont être illuminées du 6 décembre 2019 au 4 janvier 2020 : Rue Jean de Tournes, Rue des 4 Chapeaux, Rue Paul Chenavard, Rue Mercière (partie non piétonne) et l’intersection rue Dubois/ rue Mercière. Le ciel des 3 Chênes s’éclaircit. Son fondateur Eric Fabre a été remis en liberté le 31 octobre. Il reste placé sous contrôle judiciaire et prépare sa défense avec Maître Xavier Vahranian. Le comité Miss Rhône-Alpes fêtera ses 30 ans le 29 février au casino Lyon Vert. Sting viendra nous enchanter sur la scène du Printemps de Pérouges, jeudi 25 juin 2020 à 19h.

« On ne peut plus se mouvoir rue Edouard Herriot. Il est temps d’enlever les bacs à sable. Le plus tôt sera le mieux ! » Jean Louis Maier

LA VIE POLITIQUE

Conseil municipal

GÉRARD COLLOMB PERD SA MAJORITÉ

ELECTION MUNICIPALE DE LYON

DENIS BROLIQUIER

va voler de ses propres ailes

l n’a pas franchi le Rubicond. Sollicité de toute part, et surtout par la gauche macroniste, le maire centriste du 2ème a annoncé le 27 novembre qu’il était candidat à la mairie de Lyon : « On a beaucoup parlé en mon nom ces dernières semaines, parfois pour exister, parfois pour me nuire, il était temps d’éclaircir la situation. » De ses discussions avec son allié naturel Etienne Blanc, on retiendra qu’il n’y a pas encore suffisamment de proximité dans le débat des idées pour partir ensemble dès le premier tour. Entouré d’une vingtaine de soutiens venus des 9 arrondissements lyonnais, dont Luc Lafond, 1er adjoint de Pascal Blache, pressenti pour être sa tête de liste dans le 6ème, et de son fidèle ami François Royer, son bras droit dans le 2ème, Denis Broliquier n’a pas souhaité s’étendre sur son programme « en cours d’élaboration ». Des généralités en revanche, comme « faire de Lyon la ville de la transition climatique, avec l’élaboration d’un plan fraîcheur », « faire cohabiter tous les modes de transport », « établir une nouvelle gouvernance à Lyon », des thématiques communes à tous les candidats déclarés jusqu’ici... Il doit désormais s’atteler à constituer des Listes dans les 9 arrondissements (soit 221 candidats à trouver) alors que la famille centriste s’est déjà éparpillée entre Kim, Gégé et Etienne. « Je sais que les coups vont pleuvoir, mais je veux faire une campagne propre, optimiste. Ce sera notre marque de fabrique ! ». Au soir du premier tour, il sera temps d’envisager le rassemblement. > A lire sur lyonpeople.com / rubrique politique La droite touchée par le syndrome de Stockholm

VERS UN TICKET GÉGÉ – KARINE ou GÉGÉ – YANN ? Alors que Fouzyia Bouzerda ne se remet toujours pas du sondage Lyon Mag, où elle est créditée de 2% des intentions de vote, Gérard Collomb a repris son casting pour se trouver un successeur à la mairie de Lyon. D’après son cahier des charges idéal, il lui faut trouver une personnalité jeune, de sexe féminin, et docile si possible. Son adjointe Karine Dognin-Sauze coche toutes les cases (sauf la dernière). Sa connaissance de la vie lyonnaise, son expertise des relations internationales, son réseau professionnel et amical à gauche comme à droite, font d’elle une candidate crédible. Également en piste, le champion d’Europe 2009 de gymnastique Yann Cucherat dont la gentillesse et l’empathie sont appréciés de tous. Le quadra a, avec brio, remplacé lyon people • décembre 2019 • 14 •

Thierry Braillard au poste d’adjoint aux sports. Il est amusant de constater qu’il est en ce moment ultra présent sur les réseaux sociaux de Gégé, mais ce peut être un leurre… De son côté, Louis Pelaez (président remarqué de Lyon Parc Auto), ne compte pas rester planté dans son parking. Son seul défaut — comme pour Yann — résidant dans les généreux attributs que le créateur a placé entre ses jambes.

Les soutiens de David Kimelfeld ont fait sécession avec la création du groupe « Progressistes et républicains ». Un an après sa réélection, le maire de Lyon perd dans l’affaire 4 députés LREM (Rudigoz, Brugnera, Touraine et Julien-Laférrière), 4 maires d’arrondissement Catherine Panassier (3ème), David Kimelfeld (4ème), Myriam Picot (7ème), Béatrice Gailliout (5ème) ; son premier adjoint Georges Képénékian, 4 adjoints Michel Le Faou (Urbanisme) ; Guy Corazzol (Education) ; Loïc Graber (Culture) et Sylvie Palomino, conseillère municipale…

« Tu es un minable qui n’a jamais rien fait de sa vie, tu es un mauvais politique ! » Roland Bernard à l’adresse du député Thomas Rudigoz, le 17 novembre en amont du conseil municipal

HUMILIATION RIDICULE Après les Halles de l’Hôtel-Dieu, le salon Equita Lyon a été instrumentalisé par Gérard Collomb dans sa guerre contre ses anciens amis socialistes. Alors que le premier adjoint Georges Képénékian était présent à la cérémonie inaugurale, c’est une adjointe inconnue qui représentait officiellement le maire de Lyon. Dounia Besson a donc pris la parole le temps d’un speech où l’assistance a vite compris qu’elle ne connaissait rien au monde du cheval.

POLITIQUE EXPRESS avec lyonpeople.com Kim, Gégé et Buffet, les trois principaux candidats aux élections métropolitaines ont passé un grand oral devant les patrons du MEDEF Lyon Rhône dans l’amphithéâtre de l’INSEEC. Assemblée nationale. Le député de l’Ain Damien Abad est élu président du groupe Les Républicains. Samuel Soulier a démissionné de son poste de président de 6visme afin de pouvoir se consacrer à la campagne des municipales au côté de Pascal Blache et Damien Gouy-Perret. Carole Dufour raccroche. Elle a décidé « de ne pas faire le mandat de trop ». Après 30 année de fêtes et de réceptions, l’ex directrice de la communication des maires Francique Collomb et Raymond Barre a décidé de fermer son agence événementielle Id en Tête. Textes : Marco Polisson - Photos MP et Fabrice Schiff

EN COUVERTURE LA VIE POLITIQUE

PASCAL BLACHE ET CHRISTOPHE MARGUIN L’arme fatale du 6ème ?

Reconnu pour son action en tant que président des Toques Blanches et réputé pour son franc-parler, Christophe Marguin prend le parti pris de se lancer en politique, dans le sillage de la campagne menée par Etienne Blanc et François-Noël Buffet. En exclusivité pour Lyon People, le gastronome nous dévoile ses ambitions et ses projets pour Lyon au côté de Pascal Blache, maire du 6ème. Propos recueillis par Marco Polisson et Morgan Couturier - Photos © Jean-Luc Mège

Christophe Marguin, il se murmure que vous allez goûter pour la première fois à la cuisine électorale... Info ou intox ? CM : Info ! C’est une aventure qui me tente après de nombreuses années dans le monde associatif au sein des Toques Blanches, après deux mandats à la CCI en tant qu’élu et président de la commission tourisme, en tant que secrétaire général au tourisme à la Région. Pour moi c’est logique de passer au monde politique. Il fallait que j’arrive à Lyon, que je sois installé à Lyon. Vous avez toujours décliné les sollicitations des candidats de droite et de gauche ces dernières années. Pourquoi dire oui aujourd’hui ? CM : Nous sommes dans une période de forts changements et je pense que le monde lyon people • décembre 2019 • 16 •

civil s’investit de plus en plus. C’est le bon moment de partir dans cette belle aventure. Pascal Blache, pourquoi tenez-vous à enrôler Christophe Marguin sur votre liste ? PB : Je ne cherche pas à l’enrôler. Sa motivation et son envie sont telles qu’effectivement c’est intéressant d’avoir Christophe Marguin sur une liste municipale ou métropolitaine, du moins pour une action locale. Son appartenance et sa présidence des Toques Blanches font de lui une personnalité dans le monde de la gastronomie, laquelle est quand même un marqueur de la ville. Constitue-t-il une belle prise de guerre en raison de l’importance de ses réseaux

dans la gastronomie, à la CCI et chez les frangins ? PB : En soit, ce n’est pas une prise de guerre, d’abord parce qu’on se connait bien avec Christophe, donc je connais ses valeurs, son engagement. Aujourd’hui, on a besoin de gens issus de la société civile pour apporter des solutions concrètes. Les politiques qui font trois, quatre, cinq mandats d’affilée, notamment des mandats locaux et qui n’ont connu que ça, malheureusement ça ne suffit pas à générer des idées intelligentes. CM : Je pense, en plus qu’on a un bel exemple… PB : J’ai été l’un des premiers un peu à sortir comme ça da la société civile en 2014 puisqu’il n’y avait que des fléchés politiques à l’époque.

Avez-vous d’autres personnalités du même acabit que Christophe Marguin dans votre collimateur ? PB : Joker ! (Rires)

Selon vous, Gérard Collomb devrait-il passer la main ? CM : C’est ce que beaucoup de gens pensent…

Christophe Marguin, vous allez donc faire campagne avec Etienne Blanc pour Lyon, et François-Noël Buffet pour la Métropole. Pourquoi les avoir choisis ? CM : Au départ, la première personne que je suis, c’est Pascal, puisqu’on se connait depuis longtemps. Le 6ème est mon arrondissement désormais. C’est important de commencer par le début. Pour ce qui est de François-Noël, c’est la première personne qui est venue me chercher pour me faire entrer dans le monde politique, il y a quelques années, au moment des élections régionales. Par la suite, j’ai pu découvrir Etienne Blanc qui arrive du département de l’Ain comme moi et avec qui j’ai de très bonnes relations. Je pense que c’est quelqu’un qui, de par son expérience, sera très intéressant pour la ville de Lyon.

Mais vous personnellement, qu’en pensez-vous ? C’est une question difficile. C’est un choix qui est tellement personnel. Lui seul peut le prendre. Personnellement, je pensais que lorsqu’il était ministre, je le voyais revenir en tant que sénateur, être dans son fauteuil comme le parrain avec tout le monde qui serait venu embrasser ses bagues… (Pascal Blache sifflote).

ADJOINT À LA GASTRONOMIE OU VICE-PRÉSIDENT ?

C’est donc plus pour des raisons amicales et affectives que vous partez sur le tandem Buffet-Blanc que pour des raisons idéologiques ? CM : On peut avoir les mêmes idées mais s’il n’y a pas un lien d’amitié qui se tisse au fil du temps… C’est la base de tout, puisque à un moment il va falloir qu’on ait confiance entre nous. Si nous avons la chance de gagner, ce que j’espère, des décisions importantes seront à prendre et il faudra que les uns puissent compter sur les autres.

Ça nous éviterait l’échec de la cité de la gastronomie par exemple… PB : Voilà ! Par exemple... Mais à la Métropole aussi, c’est une question de filières alimentaires, de matières premières et de tout ce qui est production des filières. Aujourd’hui, on parle beaucoup d’écologie, des îlots de chaleur et on a raison, mais il y a aussi beaucoup de producteurs ici dans la Métropole, et ça aussi, ça mérite d’être valorisé. Christophe Marguin aura-t-il une mission précise pendant la campagne ? PB : Oui, ce sera l’organisation des repas (Rires) !

Etes-vous un homme de droite ? CM : Oui, je suis un homme de droite modérée, et c’est pour ça que je m’entends très bien avec Gérard Collomb, David Kimelfeld ou Georges Képénékian. Que reprochez-vous à Gérard Collomb ou à David Kimelfeld ? Ont-ils mal géré l’agglomération pendant ces 20 dernières années ? CM : Non, ce n’est pas qu’ils ont fait du mauvais travail. Seulement, nous sommes dans une période où les choses bougent. Il faut laisser la place aux nouvelles générations. Les gens qui ont fait un travail formidable pendant 20 ans, je les respecte et je les respecterai toujours parce que si notre ville en est là, c’est grâce à eux. Néanmoins, je pense qu’on a aussi notre pierre à apporter à l’édifice.

Quel tandem allez-vous constituer avec Christophe ? CM : Si on peut me mettre adjoint aux Sports, ça me plairait (rires). PB : On parle société civile et on a raison. Je pense qu’il faut des compétences issues du monde civil pour les retranscrire dans le monde municipal ou métropolitain. Aujourd’hui, Lyon est quand même la capitale de la gastronomie et il n’y a pas à Lyon, d’adjoint à la gastronomie. Si nous gagnons la ville de Lyon, seul ou avec une alliance, Lyon mériterait d’avoir une organisation, une structure, un adjoint à la gastronomie.

Quelles responsabilités comptez-vous confier à Christophe en cas de victoire ? PB : Franchement on n’en est pas encore là… Vous-même Pascal, avez-vous envie d’être maire de Lyon ? PB : Ce n’est pas ma séquence, ce n’est pas mon temps, j’ai une entreprise à gérer. On verra après. On se donne rendez vous dans six ans pour cette séquence là ? PB : Non, avant, parce qu’il va falloir faire une campagne deux ou trois ans auparavant (Rires)…

Plus sérieusement, Christophe, c’est votre première campagne électorale. Comment avezvous envie de la vivre ? CM : Pour l’instant, c’est encore compliqué, puisqu’on ne connaît pas les listes. Je pense que pour trouver sa place, il faut savoir qui nous entoure. Ça va se déclencher lorsque les têtes de listes choisiront les personnes qui nous accompagneront. À partir de là, ce sera plus facile pour trouver sa place avec les personnes qui ont une affinité sur tel ou tel sujet. La vie quotidienne de vos concitoyens est-elle une de vos préoccupations ? CM : C’est la base quand on veut partir dans le monde politique. Le principal, ce n’est pas de savoir où on va finir, c’est d’abord de savoir ce qui se passe près de chez soi. On sait que votre ambition est sans limite. Allez-vous vous contenter d’un poste de premier adjoint ou de viceprésident ? CM : Monsieur Polisson, vous voulez connaître mes ambitions, vous savez qu’elles sont nationales (Rires). Il est certain que je •

17 • décembre 2019 • lyon people

EN COUVERTURE LA VIE POLITIQUE

Un lien de transversalité avec la Région qui n’existe pas par exemple ? CM : On a quelqu’un qui fait un travail extraordinaire à la Région et qui arrive de la Ville, c’est Lionel Flasseur au tourisme. Il est certain que la première personne que j’appellerais pour voir comment on peut faire avancer les choses ensemble, c’est lui ! C’est quelqu’un de brillant, qui fait un super travail et qui connaît la ville par cœur. Une autre mesure qui vous tient à cœur ? CM : La deuxième chose importante sur laquelle je pense qu’il faut vraiment qu’on travaille ce sont les cantines et les EHPAD pour la nourriture. Il faut qu’on s’y intéresse plus. On parle toujours des cantines mais on ne parle pas assez des EHPAD. Nos anciens, il leur reste quoi en fin de vie ? La télévison et le repas, les deux seuls plaisirs de la journée. La télévision, ils l’ont. Mais ce sont des gens qui, souvent, ont été habitués à bien manger. Aujourd’hui, on leur sert des trucs qui ne sont pas bons, nous devons changer cet état de fait. préfère finir ambassadeur (Rires) qu’adjoint à l’urbanisme dans le 6ème. Par contre, il y a certains de mes amis qui voudraient que je sois adjoint à l’urbanisme. Au-delà de la plaisanterie, n’est-ce pas plutôt le fauteuil de maire de Lyon que vous avez dans le viseur ? CM : Je serais très fier d’être adjoint à la Ville de Lyon ou vice-président à la Métropole. Il y a un tel travail à faire. De là à savoir ce que je vais faire dans le futur, il faut d’abord s’avoir si les prochaines années m’auront plu. Ce qui passe dans le monde politique est nouveau pour moi, cela me plaira-t-il dans six ans ? Aujourd’hui, je ne peux pas le savoir. Pascal Blache, pensez-vous pouvoir contenir les ambitions et le caractère bouillonnant de votre nouvelle recrue ? PB : Je viens du monde de l’entreprise et souvent les élèves dépassent le maître. S’il est plus fort que moi, il sera maire (sourire) et comme l’appétit vient en mangeant et qu’on est chez les Marguin, ça tombe bien ! (Rires) Comptez-vous le suivre dans son appel au boycott de la Cité de la Gastronomie ? PB : Moi, j’ai une thématique transversale. Je ne boycotte pas, même si je pense que ça a été mal géré, mal ficelé, mal organisé. Christophe, avez-vous informé vos amis cuisiniers de votre candidature ? CM : Les plus proches le savent mais je n’en ai pas parlé encore à l’ensemble des membres de l’association et ils le découvriront en lisant cet article. lyon people • décembre 2019 • 18 •

Cette candidature est-elle compatible avec votre poste de président des Toques Blanches Lyonnaises ? Avez-vous songé à démissionner ? CM : C’est compatible mais cela dépendra des fonctions que j’aurai. Si j’ai des fonctions très importantes, ce ne sera pas compatible, parce que je n’aurais pas le temps de tout faire. À quel niveau placez-vous le curseur ? Si vous êtes vice-président par exemple, cela peut-il être compatible ? CM : Ça va être compliqué ! Dans ce cas là, avez-vous déjà imaginé un successeur à la tête des Toques Blanches ? CM : Je sais qu’il y en a toujours deux ou trois qui ont des ambitions et c’est bien. Je pense à un candidat qui a une quarantaine d’années, qui est dans le sixième arrondissement et qui. pourrait prendre la place car il est depuis de nombreuses années au bureau.

« CRÉER DU LIEN ENTRE TOURISME ET GASTRONOMIE » Pour aller sur le fond, quelles seraient les principales mesures que vous souhaiteriez mettre en place si vous êtes élu ? CM : Le premier dossier, si j’étais viceprésident de la Métropole, ce serait d’aller tout de suite rencontrer le directeur de la Cité de la Gastronomie. Mais sur le long terme, je souhaite avant tout créer du lien entre tourisme et gastronomie.

À l’échelle métropolitaine ? PB : Oui, parce que c’est un sujet métropolitain. CM : Au lieu de mettre de l’argent sur certains trucs qui ne servent pas à grandchose, on rajouterait quelques dizaines de centimes dans les repas aussi bien ceux des élèves que des personnes âgées, alors on pourrait améliorer la cuisine. J’ai fait un travail il y a plus dix ans avec Jean-Robert Grelin au centre Léon Bérard. C’était un grand groupe industriel qui livrait les repas dans les cuisines où les chefs ne faisaient plus à manger. Lorsque je suis parti au bout de huit, neuf ans, ils avaient repris goût à faire la cuisine. Concrètement, comment cela s’est-il passé ? CM : On est arrivé, ils préparaient 300 couverts par jour. On est parti, ils élaboraient 750 repas par jour, parce que les gens revenaient manger au self, ils remangeaient bon. On a prouvé qu’on pouvait le faire mais il faut que cela soit une volonté d’en haut, et à l’époque ça a été une volonté de Thierry Philip. Il est venu me chercher en me demandant de travailler là-dessus et aurait voulu que je le suive à l’institut Marie Curie à Paris. Malheureusement, c’était au moment ou je bougeais à Lyon et que j’étais en train de vendre le restaurant donc je n’ai pas pu y aller. Avez-vous d’autres projets ? CM : On ne va pas tout dire, après ils vont prendre nos idées ! (Rires)

FĒNIX 6 L’ESPRIT D’AVENTURE

LA VIE CULTURELLE

MARAIS – COCTEAU

Le duo mythique de Megève

ui mieux que la Ville de Megève pouvait célébrer le duo (couple d’artistes) célèbre, Jean Marais (1911-1998) et Jean Cocteau (1889-1955) ? L’intime vérité sur le duo qui enchanta les années 1950-70 est enfin, et une fois encore, révélée. Nul doute que la vie de création de Jean Marais, l’acteur -mais aussi le peintre- n’aura plus de secrets, dès lors que sa présence opère dans la scénographie de l’exposition. Ils ont résidé à Megève, qui se souvient... Dans « la Belle et la Bête » (daté 1946), le visage de Marais -sculpté par Cocteau- apparaît dans une indicible beauté fauve, farouche, presque fragile. Quand il tourne « les Parents terribles » (1948), toujours sous la dictée de Cocteau, le poète, lui fait endosser un rôle-clef dramatique dont il sert au plus près les contours. La très belle expositionde Megève le démontre, Cocteau est l’étoile -permanente et omniprésente- qui veille, à jamais, sur l’Œuvre de Marais...

> Le Palais, Megève Du 21 décembre 2019 au 31 octobre 2020. Tous les jours de 15h à 19h, sauf le lundi. Renseignements Office de Tourisme. Texte : Bernard Gouttenoire - Photos DR

JACQUES BRUYAS Brides de mémoires

a vie qu’il décrit comme « une spirale sans fin de rencontres avec des personnages hauts en couleurs et déconcertants » croisés dans de multiples chapelles et confréries « dont le point commun était l’absurde » est loin d’avoir atteint

son terminus. Sa mémoire encore intacte, il n’a pas souhaité attendre se perdre dans ses dédales pour nous faire revivre ses aventures littéraires, politiques et artistiques. Au fil des pages de son ouvrage — dont le premier fut publié à l’âge de 17 ans — Jacques Bruyas, président de l’UERA, ex grand ordonnateur des forces hydrauliques, ancien grand maître des boyaux rouges, ministre de la culture de la République des Canuts, membre du jury Top 100 de Lyon People, et j’en passe — il faudra une pleine page pour la rédaction de son avis de décès dans Le Progrès — nous entraîne dans la voiture pulvérisée de Michel Aulas ; met un genou à terre devant Félix Benoit « l’archétype du Lyonnais » et la

dernière vierge du Beaujolais ; nous embarque sur les patins à roulette du comédien Philippe Vacher puis sous la robe d’André Soulier « le maire que Lyon a manqué pour accélérer le cours de son histoire » ; dans le caveau de Robert Batailly ; sur les planches de Michel Le Royer, dans le Prague de Vaclav Havel libéré du joug communiste ; puis celles du « parrain de la culture » Jean Aster, directeur de l’Auditorium ; à cheval avec Monsieur 20% André Mure, et sa muse Chris, mais également Daniele Noir (tiens, tiens...) ; sur un coin de zinc avec Bernard Frangin et Pierre Merindol qu’il dépeint avec tendresse. Souhaitons que cet ouvrage ne soit sa dernière grimace ! 22€ - Editions Maboza

Textes : Marc Engelhard - Photos © Fabrice Schiff et DR

Lyon occupé

Gérard Chauvy Dans son préambule, Gérard Chauvy présente son ouvrage comme un clap de fin à ses nombreuses recherches sur la seconde guerre mondiale à Lyon. En 21 chapitres, l’historien relate les années d’occupation et leur traduction concrète dans la vie quotidienne des Lyonnais, « une vie ponctuée d’actes héroïques et de déchirures douloureuses, d’espoirs fous et de désillusions sévères. » 29 euros – Editions Lyonnaises d’Art et d’Histoire

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Lyon, un patrimoine en partage

Bruno Voisin – Yves Neyrolles Il fut l’un des protagonistes du succès de notre numéro spécial consacré aux hôtels particuliers du boulevard des Belges. Mais le territoire de chasse privilégié d’Yves Neyrolles reste le quartier historique de Saint Jean qui est à l’origine du classement de Lyon au patrimoine mondial de l’UNESCO. Dans cet ouvrage de 160 pages, il nous invite avec son complice Bruno Voisin « à redécouvrir les périodes-clefs de la ville ». 27 euros Renaissance du Vieux Lyon

Paul Bocuse Héritage

François Simon – Patricia Zizza « Des histoires et des images pour perpétuer la légende » nous dédicace Patricia Zizza. Celle qui a partagé l’intimité de Monsieur Paul évoque avec pudeur « la vie sentimentale et amicale très riche » du chef lyonnais dont elle a confié la biographie au journaliste du Figaro François Simon, le plus talentueux critique gastronomique de sa génération. Sous sa plume, les chapitres de la vie et les recettes de Paul Bocuse oscillent entre épopée et poésie. 29,90 euros – Flammarion

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LA VIE CULTURELLE

Au CIRQUE IMAGINE on se dit joyeux Noël Toujours très attendu, le spectacle de Noël du Cirque Imagine vient s’établir au pied du sapin, du 21 décembre au 5 janvier, fort d’une vingtaine de numéros entièrement retravaillés, où le Père Noël vient se glisser au cœur d’une intrigue captivante.

e rituel n’a pas changé. Alors que le Père-Noël se fait attendre par les petits (et grands !), les chapiteaux du Cirque Imagine se laissent déjà bercer par la magie des fêtes de fin d’année, en témoigne le retour du Cirque de Noël, point de départ de cette fabuleuse saison hivernale, où dans sa hotte, le Santa-Claus emporte un tout nouveau show à découvrir... Un rendez-vous forcément spécial que les directeurs conseillent de ne pas manquer ! Et pour cause, pour cette édition, David et Anastasia Massot sont de joyeux farceurs. Et si le duo s’éclipse pour la première fois hors de scène, c’est pour nous proposer une mise en scène encore plus affirmée. Une intrigue lumineuse à découvrir, où « tout au

Béatrice et son numéro de tissus

Texte : Morgan Couturier – Photos © Fabrice Schiff

long du spectacle, public et artistes partiront à la recherche du Père Noël ». Un engageant présent, distillé au pied du sapin du 21 décembre au 5 janvier, où le public pourra apprécier les performances d’une vingtaine d’artistes s’illustrant dans lors de numéros inédits, reliés entre eux par les investigations d’un enquêteur et son petit bonhomme de neige. « On insiste davantage sur le conte de Noël, avec un spectacle familial, où même les adultes y trouvent leur compte » explique David Massot. Il faut dire que les fêtes de fin d’année sont ainsi faites. Elles gâtent toute la famille, dessinées ici, au gré des pitreries d’Hugo Miro, parfait représentant des arts clownesques, des étourdissants exercices de Hula-Hoop d’Yvan, de l’étonnant couple Yvan, hula-hoop

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Olga et Sergey au Quick Change et bien d’autres à découvrir encore. « Hugo est un vrai personnage aux mimiques visuelles attachantes. Tout est visuel, on présente une nouvelle histoire au public », précise le directeur. Un nouveau conte prometteur, écrit entre magie, poésie et histoire d’amour. Il en va ainsi du Cirque Imagine, à l’heure des films de Noël, ce dernier est au sommet de son art. Si avec ça, le Père Noël et ses clients ne se laissent pas tenter… Du 21 décembre au 5 janvier, tous les jours à 16h 5, avenue des Canuts - Vaulx-en-Velin www.cirqueimagine.com Le père Noël et ses danseuses

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LA VIE ÉCONOMIQUE

DÉCOLLAGE RÉUSSI

VOLOTEA se sent pousser des ailes La compagnie low-cost accélère son développement avec l’implantation d’une base régionale à Lyon-Saint Exupéry. À la clé, l’ouverture de 10 nouvelles lignes et la création de 25 emplois. Explications. Propos recueillis par Pascal Auclair - Photos © Eric Soudan/Lyon Aéroport et DR

CARLOS MUÑOZ (fondateur et PDG de Volotea)

TANGUY BERTOLUS (Président du directoire d’Aéroports de Lyon)

Pourquoi avoir choisi Lyon pour implanter votre sixième base française ? Il vaudrait mieux me demander : pourquoi pas avant !! Depuis notre arrivée à Lyon, en 2018, la compagnie affiche une progression impressionnante avec plus de 130 000 voyageurs transportés cette année et un taux de remplissage de 93%. Le test est donc plus que concluant, ce qui nous a incité à implanter une base à Lyon-Saint Exupéry.

En quoi l’implantation d’une base de Volotea à Lyon est-elle importante ? Parce que cela signifie à la fois plus de destinations et plus de fréquences pour les voyageurs, mais aussi plus d’emplois locaux. A ce sujet, je rappelle que Lyon-Saint Exupéry est un des acteurs majeurs du développement économique de son territoire et propose en moyenne tous les ans plus de 500 offres d’emplois. L’implantation de Volotea à Lyon est la plus belle marque de confiance d’une compagnie aérienne à l’égard d’un aéroport. Nous partageons avec eux la volonté de proposer la meilleure expérience client à nos passagers, mais également un engagement fort dans une démarche de développement durable et de maîtrise des impacts environnementaux de nos activités

Que signifie l’ouverture d’une telle base ? Avec l’implantation d’un Airbus A319, les Lyonnais auront encore plus de possibilités de découvrir de grandes capitales régionales européennes en direct à des prix très compétitifs. Cette implantation aura aussi un impact économique fort avec la création de 25 emplois locaux et de nombreux emplois indirects. Plus généralement, l’ouverture de toutes ces nouvelles lignes va générer une hausse de l’activité touristique, des échanges économiques et culturels. Comment expliquez-vous le succès de Volotea à Lyon ? Notre force, c’est d’abord de proposer des destinations attractives, essentiellement sur l’Europe du Sud, dont beaucoup sont opérées en exclusivité, avec une offre pertinente et des tarifs très concurrentiels. Quels seront vos objectifs en 2020 à Lyon ? Proposer 18 destinations et 310 000 sièges avec un taux de remplissage toujours plus élevé. Si c’est le cas, on devrait se retrouver dans un an pour annoncer quatre ou cinq nouvelles destinations au départ de Lyon pour l’été 2021...

Concrètement, qu’est-ce que cela va changer pour le voyageur lyonnais ? Dès avril 2020, dix nouvelles destinations, dont trois seront opérées en exclusivité par Volotea. Cela signifie plus de connectivité, plus d’opportunités de découvrir de nouvelles villes avec, aussi, de meilleurs horaires puisque l’avion « dort » à Lyon. Une telle implantation s’inscrit-elle dans le cadre du développement de l’aéroport ? Complètement. En l’espace de trois ans, Lyon Saint-Exupéry a enregistré une augmentation de 25% de son trafic et 52 nouvelles lignes. Cette annonce de Volotea intervient dans cette dynamique. Cette dynamique est-elle portée par le low-cost ? Effectivement, les compagnies à bas coûts contribuent largement à la croissance de l’aéroport. Elles se développent plus vite que les compagnies classiques pour représenter aujourd’hui 39% du trafic. Cela étant, il reste encore une marge de progression sur ce segment très demandé puisque certains aéroports affichent jusqu’à 50%, voire 60%, de trafic low-cost.

Vers quels pays ? A moyen terme, on espère opérer sur l’Afrique du Nord, que ce soit le Maroc, l’Algérie ou la Tunisie. Avant, on va continuer d’ouvrir de nouvelles destinations vers l’Espagne, l’Italie, le Portugal, l’Allemagne, l’Autriche... Mais on ne s’interdit rien, avec la volonté d’étudier toutes les opportunités qu’offre le marché. Copenhague, par exemple, en fait partie.

À SAVOIR

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Volotea lance 10 nouvelles lignes – dont certaines en exclusivité – à partir d’avril 2020 : Vienne, Malaga, Athènes, Faro, Caen, Corfou, Héraklion, Bari, Santorin et Bilbao. Outre ces nouvelles lignes, qui bénéficieront pour la plupart de deux fréquences hebdomadaires, la compagnie low cost va augmenter son offre sur Palma de Majorque, Split et Valence. www.lyonaeroports.com

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LA VIE ÉCONOMIQUE

EMSCULPT

Sculpter son corps sans effort Rencontre avec Jérôme Mus, directeur France de BTL Aesthetics, fabricant de l’EMSCULPT, procédé exclusif d’augmentation de la masse musculaire et de destruction des graisses Propos recueillis par Jocelyne Vidal - Photo © Fabrice Schiff

Parlez-nous de votre mission Il s’agit d’un rôle de formation et de distribution à la tête de la division Esthétique de BTL, l’un des principaux fabricants mondiaux de matériel médical et esthétique. Fort de 300 ingénieurs exerçant leurs talents dans cinq pays, le laboratoire de Recherche et Développement de BTL totalise 25 ans d’innovations dans les secteurs de la physiothérapie, de la cardiologie et de la médecine esthétique. A l’instar d’EMSCULPT, seul procédé à favoriser la prise de muscle et l’élimination des graisses, tous les systèmes développés par BTL International sont homologués FDA (Food & Drug Administration) et certifiés CE MEDICAL, ce qui atteste leur conformité aux exigences des directives européennes relatives aux dispositifs médicaux. Comment fonctionne EMSCULPT ? Pour créer du muscle et détruire de la graisse, EMSCULPT a recours à des ondes électromagnétiques de haute intensité focalisées (HIFEM) qui sollicitent les nerfs neuromoteurs des muscles. Orientées sur l’abdomen, les fesses, les biceps, triceps, les mollets et les cuisses, ces ondes provoquent une densification des fibres musculaires existantes et la création de nouvelles (hyperplasie), autrement dit une augmentation de 16% de la masse musculaire. La forte dépense énergétique créée par EMSCULPT permet l’élimination massive des adipocytes, cellules graisseuses détruites en cascade apoptotique. Il en résulte la perte de 20% de graisse, résultat minimum garanti pour les patients. Quel est le rythme des séances ? Proposé par 40 cabinets médicaux en France, le protocole EMSCULPT comprend quatre séances programmées sur deux semaines. Des séances d’entretien tous les trois ou six mois stimulent la mémoire musculaire en assurant un modelage durable de la silhouette. Au-delà du gain de force, de volume musculaire et de l’élimination des graisses, les patients retirent d’EMSCULPT un important bénéfice postural. En faisant travailler les muscles profonds, la machine atténue les maux de dos comme les problèmes intestinaux (dixit le Dr Dbouk) et réduit de 11 % la diastasis, syndrome du ventre rond lié à un relâchement des muscles de l’abdomen. Ces résultats ont été contrôlés et garantis dans le cadre de 21 études publiées (évaluées par des pairs), en appliquant les méthodes scientifiques les plus fiables. lyon people • décembre 2019 • 26 •

« 90 % DES PATIENTS SONT SATISFAITS » constate le Dr Rana Dbouk Formée en médecine morphologique et anti-âge ainsi qu’en laser à visée esthétique, le docteur Rana Dbouk a recours aux lasers médicaux pour traiter l’acné, la couperose, les cicatrices et pratiquer la réjuvénation cutanée. « Comme il n’existait pas de technique satisfaisante de laser appliquée au corps et que je ne souhaitais pas utiliser la cryothérapie localisée, je me suis naturellement tournée vers EMSCULPT », précise le médecin lyonnais. « La démarche qui consiste à développer la masse musculaire (plus 16%) en faisant perdre des graisses (jusqu’à 20%) m’a paru intéressante car elle s’inscrit dans une optique de bien-être lié au modelage harmonieux de la silhouette ». Achetée en juillet, période test avant le plein été, la machine EMSCULPT a répondu aux attentes de 90% de patients du cabinet de Bellecour, prompts à constater les résultats de l’équivalent de 20 000 crunchs sur l’abdomen et 20 000 squats sur les fesses et les cuisses, à chacune de leurs quatre séances programmées sur deux semaines.

UN COUP DE POUCE VERS UN MODE DE VIE PLUS SAIN Les profils types des patients ? « La plupart ont un IMC (Indice de Masse Corporelle) inférieur à 28. Du côté des hommes, il s’agit soit de sportifs qui souhaitent redessiner leur silhouette, soit de personnes plus sédentaires, souffrant d’un surplus de graisse abdominale. Dans les deux cas EMSCULPT leur donne un coup de pouce pour adopter un mode de vie plus sain. Les profils féminins les plus courants s’avèrent ceux de jeunes femmes qui ne parviennent pas à réduire un léger diastasis (ouverture entre les muscles abdominaux) un an après leur grossesse. De 40 à 50 ans, EMSCULPT s’avère également le traitement idéal des femmes en périménopause. Le protocole relance leur organisme en les aidant à éliminer les graisses et à augmenter leur volume musculaire, mis à mal par des désordres hormonaux. Résultat ? « Un élan motivant pour garder une bonne hygiène de vie, en réharmonisant son corps », souligne le Dr Rana Dbouk. En cours de formation en alimentation, santé et micronutrition, elle ouvrira en 2020, un nouveau cabinet centré sur ces problématiques avec son frère Jad, médecin du sport, dans le sixième arrondissement de Lyon.

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LA VIE GASTRONOMIQUE

BRÈVES DE COMPTOIR Le chef Christian Têtedoie a du nez. Il vient de recruter Jacques Rouget, ancien maître d’hôtel de Bocuse au poste de chef sommelier. Après 19 années chez Bernard Loiseau, et un titre de Meilleur Ouvrier de France décroché l’année dernière, le sommelier Eric Goettelmann rejoint l’équipage du restaurant Paul Bocuse à Collonges. Le Café du Soleil (Lyon 5) a été repris en location gérance par Thomas Vanier et Sylvie, depuis le 1er octobre. Les quenelles de Pascal Bonhomme sont toujours à la carte, bien sûr ! Après un passage express à Saint-Tropez, Olivier de Kermel retrouve Rabat où il a pris la direction de la Villa Diyafa.

RICHARD ET GAËLLE SÈVE U

LE CAFÉ DU POND CHANGE DE MAINS

C’est très fort en chocolat !

Exclusivité de notre site lyonpeople.com Trois ans après sa vente par son créateur Albert Dray – désormais installé à l’Affaire du 6 – à Aurélien Liveneau, ce dernier a décidé de transmettre le flambeau à Benjamin Lavorel et Sylvain Auclair. Le duo qui récupère les clés le 20 décembre, a fait appel à Wilfried DrevonBalas pour tenir les rênes de cet établissement emblématique.

n million de macarons par an, quatre bûches pâtissières dont une à partir d’un chocolat Grand Cru de Colombie de la province d’Arauca, trois bûches glacées dont une à partir de chocolat Grand Cru du Mexique, un entremets de fin d’année de fèves de cacao de la Malabar Forest située dans le Kérala (Inde du Sud) nous transportent dans un autre monde... Tout comme la bûche toile de jute en référence aux sacs dans lesquels arrivent à la Chocolaterie Sève les fèves de cacao et leur dessert signature le Mont d’Or ! Plus de 17 000 galettes sont réalisées à la main au mois de janvier dans cette Manufacture du chocolat où tout est fait à l’ancienne... Richard Sève a mis au point il y a maintenant plus de vingt-cinq ans sa galette devenue emblématique de la Maison. Une pâte feuilletée très longuement travaillée à la main pour lui donner son extrême finesse. Elle est ensuite garnie de frangipane enrichie de pépites de chocolat ou de pralines rouges en hommage à la région et à la fameuse tarte aux pralines. Une fois cuite, la galette est recouverte du sirop des marrons glacés pour lui donner un croquant irrésistible : galette des Rois à la praline rouge, galette à la frangipane traditionnelle, galette à la frangipane aux pépites de chocolat sont ce qui se fait de mieux dans le genre !

SIMONE RECRUTEMENT Lancé en septembre 2019 par Marie Clauss, le site Simone axe son attention sur le recrutement pour les bars, cafés et restaurants. Les candidats se voient offrir une journée d’essai, l’opportunité pour eux, de faire le point sur leurs capacités.

Musco - Parc du Puy d’Or - 324 allée des frènes - 69760 Limonest

Article complet sur lyonpeople.com – rubrique gastronomie

Textes : Christian Mure et Marco Polisson – Photos © ASN - Fabrice Schiff et DR

DISCIPLES D’ESCOFFIER

Une galette des rois avec vue

CHEFS ESTONNIENS

Toques Blanches Lyonnaises

Les Disciples d’Escoffier Grand Lyon Ain Loire seront présents le dimanche 5 janvier 2020 au pied de la Grande Roue, place Bellecour pour une vente de galettes organisée au profit de l’association Rire aux éclats. Il sera possible de déguster une part de galette accompagnée de quelques bulles à bord du manège et profiter ainsi d’une vue exceptionnelle ! Une opération montée en partenariat avec Bastien Fella propriétaire de la grande roue et son associé Tomas Parisini, propriétaire du restaurant Cugini à Jonage. Vente à emporter dès 8 h le matin. Ouverture du manège à 10h

Au pays du numérique, la gastronomie n’a rien de virtuel. Depuis maintenant 5 ans, le consul Hugues Pouzet s’attache à développer les relations entre les professionnels des deux pays. Reçues à Talinn en mars 2019, les Toques Blanches Lyonnaises ont, à leur tour, invité leurs homologues estoniens pour un match retour gourmand qui a traboulé par Fleurie, le Hameau du vin, le Colombier (Anse), l’auberge de Paul Bocuse, les Halles de Lyon puis le 33 Cité chez Frédéric Berthod. La finale du Bocuse d’Or Europe se déroulera à Talinn, les 28 et 29 mai 2020. Parmi les concurrents, les chefs Davy Tissot (Lyon) et Artur Kazaritski (Estonie) lyon people • décembre 2019 • 28 •

Bernard Corbignot, président MOF, Lucas Sangiuliano, Jean-Claude Pequet (MOF), Tomas Parisini, Chantal Corbignot Secrétaire, Didier Pilon, Fabrice Beugnot, vice-président et Éric Poing

LA VIER GASTRONOMIQUE

Épicerie Comptoir MÈRE BRAZIER Le goût des bonnes choses

Ouvert depuis quelques mois sur le cours Franklin Roosevelt, sous la direction de Cathy Berthod l’épicerie Comptoir Mère Brazier deuxième du nom s’appuie sur ces mêmes principes culinaires qui ont fait sa renommée : des produits faits maison et pour tous les goûts. Texte : Morgan Couturier - Photos © Saby Maviel

égulièrement invité à s’établir sur le sol japonais, Mathieu Viannay a peut-être eu vent de ce proverbe voisin, typiquement chinois, selon lequel, « la façade d’une maison n’appartient pas à son propriétaire, mais à celui qui la regarde ». Toujours est-il que depuis son installation dans le 6e arrondissement, l’Epicerie Comptoir Mère Brazier ne cesse de faire saliver les passants, au gré des produits exposés en vitrine ou sur les étals. Il faut dire qu’ici, chaque produit écoulé est fabriqué par la maison, que l’on parle de ces alléchantes viennoiseries pur beurre AOP des Charentes, des savoureuses madeleines ou brownies que personne ne rechignerait au goûter, ou de ces appétissants pâtés (porc fermier, veau noisette, volaille de Bresse et foie gras ou oreiller de la belle aurore) que l’épicerie diversifie tous les jours. Un hymne à la gourmandise qui, comme l’impose la tradition française, s’accompagne volontiers d’un bon pain, confectionné de la plus belle des manières, à partir de farines

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traditionnelles et bio de la maison DupuyCouturier. Il en va ainsi de ce local affriolant, où même un repas pris sur le pouce, invite à déguster un Parmentier de canard, une blanquette de veau ou un « simple » sandwich « gastronomique et traditionnel » du chef local, dixit le directeur Gilles Demange. Enfin, on ne saurait trop conseiller aux plus gourmands de se laisser tenter par les différentes charcuteries (boudins, terrines, jambons persillés et autres cochons sauvages de Corse), que l’on voit exposées ça et là en vitrine. Mais après tout, décembre est un mois de fête, alors autant en profiter !

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INTERVIEW CHOO CHOO

Son divorce avec Gérard Collomb, Sa candidature à la Mairie de Lyon

Les vérités de GEORGES KÉPÉNÉKIAN Dans un long entretien donné à Lyon People, l’actuel premier adjoint Georges Képénékian revient pour la première fois, avec ses tripes, sur sa rupture avec Gérard Collomb. Une rupture ? Non. Il n’a même pas eu cette chance. Un lent désamour sans motif connu, sans explication, une blessure pour ce fidèle parmi les fidèles qui a finalement décidé de se présenter à la tête de la mairie de Lyon. Propos recueillis par Philippe Lecoq au Choo Choo (Gare des Brotteaux) - Photos © Jean-Luc Mège

Vous êtes candidat à la mairie de Lyon, avez-vous demandé son aval à Gérard Collomb ? Non ! Vous le fidèle parmi les fidèles, vous qui l’avez remplacé pendant seize mois à la tête de la mairie, vous qui lui avez rendu son fauteuil sans baraguiner, que s’est-il passé ? Il vous a mal parlé, malmené ? Cela reste pour moi encore une question ouverte. Je n’ai pas de réponse définitive. En janvier, on est ensemble, il me dit : « Georges, je te remercie pour ce que tu as fait, je t’ai un peu malmené ces derniers mois... Merci encore ». Je lui ai répondu : « Gérard, pas de ça entre nous, rendre la place était un contrat moral entre nous deux. Tu sais combien c’est important pour moi, c’est sur mon socle de valeurs, on se connaît depuis 40 ans... » Et je termine en disant : « je l’ai fait en homme libre, tu ne me dois rien, je ne te dois rien ». Texto. Nous étions dans une relation de complicité historique et morale. lyon people • décembre 2019 • 32 •

Que se passe-t-il ensuite ? Dès son retour, nous avons eu des temps de travail extrêmement riches. Après le 5 novembre, date de sa réélection, les choses ont commencé à se dégrader très vite et nos échanges se sont progressivement réduits. Pourquoi ce changement d’attitude ? Aucune explication rationnelle. Je considérais à l’époque qu’il avait vocation à être le « parrain » de ce territoire et à débuter la transmission. Quand on a été ministre, on a une position remarquable qu’il faut savoir conserver. Vous évoquez une blessure profonde là... Je parle d’une incompréhension. Toutefois je n’ai pas de contentieux avec Gérard Collomb. Je pense qu’un jour ou l’autre il ne pourra pas éviter une explication. Désormais j’ai tourné la page et travaille à un nouveau projet pour Lyon.

Avec le recul, avez-vous compris son attitude ? Quand vous ne comprenez pas une situation, vous êtes obligé d’aller chercher en vousmême une réponse. Est-ce que dans mon comportement quelque chose a ripé ? Quand vous avez une rupture sentimentale, on vous explique. Là non, rien. Il ne vous parle plus et ne vous a jamais dit quoi que ce soit ? Non. Quand avez-vous décidé de vous présenter ? J’ai toujours souhaité poursuivre mon engagement pour Lyon en portant une vraie dynamique pour la ville et une volonté de rassemblement de notre famille politique. Fin juillet, j’ai pu penser que c’était encore jouable. A la mi-septembre, je comprends que ce rassemblement n’est plus possible malheureusement et que je dois m’engager pour porter un projet humaniste et progressiste pour Lyon.

Le pouvoir est aujourd’hui à la tête de la Métropole, c’est d’ailleurs là que Gérard Collomb souhaite être élu. Pourquoi ne pas viser cet objectif ? C’est la ville qui m’intéresse. J’ai une histoire profondément affective avec elle. Mes parents sont arrivés en 1928/29 après MarseilleCruas-Valence. Je suis le premier enfant qui naît à Lyon, à l’Hôtel-Dieu. Cette ville m’a permis de faire mes études, de grandir, d’exercer ma carrière professionnelle, de devenir responsable politique... Je suis redevable à Lyon. C’est pour Lyon, pour les Lyonnaises et les Lyonnais que je m’engage.

“Je ne me suis jamais assis dans le fauteuil de Gérard !” Vous avez beaucoup aimé ces 16 mois comme maire de Lyon ? Ils m’ont révélé des forces que je ne savais pas avoir en moi-même... Prendre cette responsabilité comme ça, au débotté, même si vous êtes premier adjoint, est un grand défi. Car tout d’un coup je me suis retrouvé dans la position de celui qui décide en dernier recours après avoir écouté chacun. C’est une expérience qui m’a déclenché une énergie extraordinaire. Ce sont 16 mois de contacts chaleureux avec les lyonnais mais aussi avec l’ensemble des agents de la Ville.

Vous ne fuyez donc pas vos responsabilités… Pour mieux répondre à votre question, je rappelle que pour la conférence de presse de Gérard Collomb sur le rapport de la Chambre des comptes, j’étais à ses côtés, parce que je considère que ce rapport concerne aussi les seize mois où j’étais Maire de Lyon. La notion de responsabilité est majeure pour moi. Puisqu’on en parle, quand avez-vous été informé de l’affaire d’emploi présumé fictif de Meriem Nouri, l’ex-compagne de Gérard Collomb ? Pour être très clair, je suis informé en novembre 2017 de cette question. Le directeur général des services m’informe qu’il y a une alerte sur ce dossier. Je n’ai jamais croisé cette dame. Je lui dis : « Dont acte, il faut la remettre au travail ». On lui trouve un poste en janvier 2018. Pour être un bon maire, il faut une bonne équipe. Quelle est votre bonne équipe ? Vous avez compris que je n’ai pas sollicité l’investiture de LREM, considérant que ma légitimité est issue du terrain et de 40 ans d’actions pour Lyon. Je suis membre de LREM et je n’ai besoin de convaincre personne de mon engagement. Ma proximité avec Gérard Collomb m’a amené à être rapidement proche d’Emmanuel Macron et de ses équipes. Si quelqu’un n’a pas de doute sur ce point, c’est le Président de la République.

Vous semblez avoir pris goût au pouvoir… Quelle forme va-tJe n’ai pas le goût elle prendre ? du pouvoir pour Je constitue une le pouvoir. Le équipe d’hommes pouvoir « sur » ne et de femmes de m’intéresse pas. la société civile Mais le pouvoir engagés pour leur « de », oui. Dans le Au côté de son mentor, ville, avec le soutien bureau de maire de le jour de son élection comme Maire de Lyon, d’élus expérimentés. Lyon, je n’ai pas mis le 17 juillet 2017 Anne Brugnera, de photos de mes qui avait sollicité proches, et je ne l’investiture de la me suis jamais assis République en Marche, m’a apporté son dans le fauteuil de Gérard... Je ne me suis soutien et s’est engagée à mes côtés. Je souhaite pas pris pour ce que je n’étais pas, puisque je un rassemblement qui dépasse les frontières n’étais pas un maire issu du suffrage universel. habituelles des idéologies et des doctrines. Il y a selon moi place aujourd’hui pour une Vous allez tout de même devoir être équipe qui va d’une gauche responsable comptable de ces douze ans passés aux jusqu’à une droite humaniste, notre idée sera côtés de Gérard Collomb... de rechercher les convergences autour de Évidemment. Je l’ai souvent dit, la force projets inédits. de notre ville c’est qu’aucun maire n’a déconstruit ce que son prédécesseur a fait, Et quand la présentez-vous ? quelle que soit sa couleur politique. Cette Dans les prochains jours. ville recherche toujours la convergence, des positions de consensus, elle sait qu’on avance Vous allez chasser sur les mêmes terres en faisant ensemble. Je souhaite désormais que Gérard Collomb ? réunir les Lyonnais pour porter un projet Je rencontre beaucoup de monde depuis plus en phase avec les nouveaux défis qui les l’annonce de ma candidature. Ce sont attendent.

plutôt des personnes de 30-45 ans qui souhaitent participer à la vie politique. Ma volonté déjà exprimée est d’accompagner aux responsabilités une nouvelle génération qui souhaite bâtir la ville de demain. Il y a énormément de gens intéressés par la chose publique aujourd’hui. Il y a des pépites dans cette ville, que ce soit à l’université, dans le champ hospitalier, dans le champ des startups, dans l’économie, le social, la culture ou l’éducation. Vous allez démarcher Denis Broliquier, le maire du 2ème arrondissement ? Vous savez comment j’ai appelé mon mouvement ? « Respirations ». Il a envie de respirer, lui aussi. Il a bossé, il connaît son arrondissement comme sa poche. Un bon maire a aussi un bon programme. Quel sera le vôtre ? Je vais vous expliquer le sens de ma démarche. Je souhaite une nouvelle méthode. Trois grands principes : Tout d’abord le grand enjeu de l’environnement, question majeure des villes. C’est un véritable défi de santé globale. Toutes les questions environnementales finissent par déboucher sur la santé, première inquiétude des Français. Comment on prend en charge les enjeux liés à la qualité de l’air, de l’eau, de l’alimentation ou de manière plus générale du cadre de vie. Ce sont des questions centrales pour la ville de demain et nous devons agir vite.

“Ma seconde priorité c’est d’améliorer la qualité de vie au quotidien pour les Lyonnais” L’emploi, les déplacements, une tranquillité publique maîtrisée et un traitement des inégalités. C’est ce que les gens attendent. Vous avez besoin pour réussir tout cela d’une ville créative, innovante, nerf vital de toutes les cités qui vont mieux. Nous avons aussi besoin d’un nouvel engagement pour l’éducation et la culture. Troisième priorité, c’est le renouveau démocratique. Notre ville doit respirer. Nos sociétés sont en difficulté car on ne sait plus écouter. Les nouvelles générations veulent qu’on les écoute et qu’on les implique. On doit entrer dans un champ où la participation et la co-élaboration doivent être posées comme prioritaires. Prenez le cas de Copenhague ou d’autres villes en Finlande ou en Suède, elles sont très avancées en termes d’environnement parce qu’elles ont un fonctionnement très participatif. •

33 • décembre 2019 • lyon people

INTERVIEW CHOO CHOO

Comment tout cela se traduit-il concrètement ? Vous savez, je suis un chercheur d’abord, le doute scientifique est une chose extraordinaire. Nous travaillons actuellement autour de nombreuses thématiques avec des acteurs de la cité. Nous construisons un projet innovant pour Lyon. Pour moi, il faut une ville centre forte pour une métropole forte. À ce propos, comment allez-vous retisser le lien mairie centrale – mairies d’arrondissements ? Vous avez raison d’employer le mot « retisser ». Pour moi la question centrale est : comment on gouverne tout ce dispositif dans la nouvelle organisation Métropole-ville. Je vous rappelle que dès mon installation en tant que Maire j’ai organisé une rencontre avec les Maires d’arrondissement pour essayer de trouver une nouvelle manière de fonctionner. Les arrondissements doivent jouer un rôle plus fort au bénéfice des Lyonnais, tout en conservant leur singularité. La question de la proximité fait partie de mes priorités. Il y a une cinquantaine de quartiers à Lyon, avec leur spécificité propre. Cela présuppose d’aller au plus près des gens. Pendant la campagne nous sensibiliserons les Lyonnais à ces enjeux. Votre première décision comme maire fraîchement élu ? Ce sera d’engager des actions fortes en faveur de l’environnement et de la santé globale pour les lyonnais, mais aussi des actions d’amélioration du cadre de vie quotidien, notamment dans le domaine de la sécurité. Je souhaite aussi mettre en route un grand programme pour les écoles de notre ville. Et dans votre mode de fonctionnement ? De manière parallèle je souhaite faire évoluer l’organisation de la ville pour répondre toujours mieux aux nouvelles attentes des Lyonnais. Cela passe par des approches plus globales et transversales. Le fonctionnement politique ne peut plus être en silo. La sécurité, par exemple, ne peut pas être traitée qu’avec la police ou des caméras. Il faut travailler sur la prévention avec l’ensemble des adjoints, car cela concerne aussi les commerces, les écoles, les déplacements, la vie nocturne, le monde associatif, le sport. Il y aura également une volonté de plus travailler dans l’échange avec les Lyonnais.

Des réponses en bref : comment remédier au manque de places en crèches ? Il y en a, mais pas assez. On en créera, c’est sûr. Nous devons développer une offre plurielle : des crèches municipales ou associatives, d’entreprise ou privées. L’éducation et la petite enfance sont des secteurs majeurs dans la vie de la cité, je souhaite proposer un grand plan en faveur des écoles pour Lyon. Vous savez, on reçoit 400 enfants en plus chaque année. Police municipale. Vous recrutez ? Il faudra recruter et former des policiers municipaux. Je suis convaincu que la sécurité publique participe activement de la qualité de vie du quotidien. Cependant, je ne crois pas aux habituels effets d’annonce en période électorale, par exemple « 300 nouveaux policiers », mais il faudra nécessairement augmenter les effectifs. Il faut une approche globale. Il faut travailler sur tous les sujets liés à la sécurité : la prévention, la lutte contre les incivilités et la criminalité, la répression, et tous les autres sujets connexes à la sécurité publique. Il y a une attente forte de la part des habitants. Comment financez-vous cette mesure ? Tout cela coûte très cher. Je veux bien faire toutes les déclarations du monde, mais je suis Premier Adjoint, je sais ce que boucler un budget veut dire. Ce n’est pas juste en mettant des caméras et de la police que la sécurité publique s’améliore nécessairement. Il faut agir à toutes les étapes et dans tous les secteurs. Oui mais les incivilités à la Guillotière, le vacarme la nuit en presqu’île ? Il y a un vrai sujet, majeur. La répression est indispensable, il faut l’aide de la Police, de la Justice, mais pas seulement. Il faut travailler sur la prévention, la médiation et l’action sociale. Comment on redonne de la « civilité », comment on se sent membre de la cité. Quid de la densification urbaine ? Il faudra la mettre en débat. Une ville comme Lyon a une histoire et un patrimoine. Nous devons être attentifs à préserver les équilibres en termes de développement de population et de construction. En même temps il faut répondre à la demande croissante de logements. Gérard Collomb a mené une

“JE NE CHERCHE PAS À FAIRE CARRIÈRE !” lyon people • décembre 2019 • 34 •

politique volontariste, 20% de logements sociaux, on est plutôt dans les villes qui ont fait le travail. Cette question est devant nous. Une question à laquelle j’associe le foncier. Le prix des logements a flambé, la demande est forte parce qu’il y a un dynamisme économique. Mes questions précises ne donnent pas lieu à des réponses précises... Le programme viendra tout de même après la méthode ? Nous présenterons prochainement nos projets, à la suite des ateliers réalisés avec les Lyonnais. Je souhaite redonner confiance dans la parole politique et proposer des projets concrets qui seront réalisés. Mais je sais aussi que la société avance très vite et qu’un plan à 6 ans qui ne sait pas se renouveler fait partie du monde ancien. Je propose une méthode agile, pour une ville et une administration qui sauront répondre rapidement aux changements sociétaux. Je souhaite aussi associer les Lyonnais dans la construction de leur ville. Nous construirons une partie de nos projets avec eux, tout comme nous travaillerons avec la Métropole et l’Etat. Quelle est la question que vous auriez aimé que je vous pose ? Pourquoi faîtes-vous de la politique ? Je vous en prie... Je ne suis pas un homme politique classique, je ne cherche pas à faire carrière, je suis un coordinateur, un animateur, un découvreur... La politique est la fonction la plus noble au service de la cité. On a la capacité à inventer, à soulever des projets et les mettre en œuvre. Je suis un homme du collectif, j’ai toujours privilégié le « nous » au « je ».

Photos : Marie Bougault, Simon Garnier, Andy Collet, Daniel Durand/Fresh influence, CĂŠcilia Granger

DOSSIER SPÉCIAL

LE LUXE à la lyonnaise Le charme (trop) discret du luxe lyonnais .......................................................... p38 La maison de verre de Ninouchka ................................................................................... p42 Wijet, pour des city breaks ........................................................................................................ p46 Pacau Couture, pour les plus grands .......................................................................... p48 André-Claude Canova, en soi .................................................................................................. p52 Oyster Perpetual Day Date 36, intemporelle .................................................. p54 François-Simon Fustier, au cœur du temps ....................................................... p56 Joaillerie Tournaire, hors du commun ....................................................................... p57 La Boutique du Son ............................................................................................................................... p58 Au fil du temps avec Maier ........................................................................................................ p60 Le Dressing, relooking parfait .............................................................................................. p64 Tramps, vent de renouveau ....................................................................................................... p68

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37 • novembre 2019 • lyon people

DOSSIER LUXE

LE CHARME (TROP) DISCRET DU LUXE LYONNAIS Du Carré au nouveau triangle d’or des rues Auguste Comte, Gasparin et des 4 Chapeaux, les Lyonnaises trendy sont parées pour le grand saut. En stilettos… Texte : Jocelyne Vidal - Photos © Saby Maviel

ésertée par Dior et Cartier qui lui préfèrent les mini LVMH de Courchevel, Cannes et Saint-Tropez, Lyon se classe-t-elle toujours à la 3ème place européenne du secteur du luxe, après Paris et Milan ? (1) Cela ne fait aucun doute pour Clément Chevalier, directeur de My Presqu’ile : « De 69 enseignes de luxe et haut de gamme en 2002, nous sommes passés à plus de 80 aujourd’hui, les départs de Dior et Cartier, liés à une stratégie de groupe, n’ont pas eu d’effets négatifs sur un Carré d’Or très dynamique, portés par des indépendants, tel Jean-Louis Maier », déclare le directeur d’une association regroupant 260 adhérents sur les 800 commerçants d’une Presqu’Ile boostée par l’ouverture du Boscolo et de l’Intercontinental, dans la foulée de la Villa Maïa.

lyon people • décembre 2019 • 38 •

LE LUXE MARQUE UNE PAUSE Passée de 340 chambres à 654 en deux ans, l’offre hôtelière estampillée « grand luxe » devrait séduire la clientèle internationale. À condition de développer les liaisons aériennes directes et de « mettre en avant l’excellence française incarnée par un fort développement des boutiques multimarques de luxe à Lyon », souligne Virginie Colombat. La sphère du luxe n’a guère de secrets pour la responsable bureau de projet en expression VI-C. Pour avoir collaboré avec les maisons Lacoste, Ralph Lauren et Charles Jourdan, avant de rejoindre dès 1995 la galaxie LVMH, en dirigeant tour à tour, les boutiques Céline et Louis Vuitton de Lyon, Virginie Colombat dispose d’observatoires privilégiés de « la pause

marquée par le luxe entre Rhône et Saône. » « Les impératifs de rentabilité des marques, le poids des réseaux sociaux et de l’offre multimédia exigent de rebattre les cartes d’une notion de luxe devenue étouffante. » À Lyon comme ailleurs, poursuit Virginie, « l’ère du green friendly » porteuse d’émotion et d’authenticité, renouvelle un univers défini dans les années 80 par l’ostentatoire logoté, auquel succède le mix des styles — veste Chanel et top Zara — des années 2000. » Tous les moyens sont bons pour se distinguer du luxe statutaire. Lequel n’en demeure pas moins l’irrésistible tentation des Millennials, luxe addicts de 15 à 25 ans auxquels les géants du secteur dédient la majeure partie de leurs collections. Et pour cause... Les marques de luxe devront à ces chers Millennials, 85% de leur croissance à l’horizon 2025.

ENTRE INÈS DE LA FRESSANGE ET KIM KARDASHIAN

LA PRESQU’ILE S’ÉPARPILLE Des Millennials aux baby-boomers, on mesure l’amplitude générationnelle des prospects à considérer sur un échiquier du luxe où Lyon aligne deux atouts : « une position centrale permettant de capter une zone de chalandise très qualitative et une mosaïque de quartiers ciblés sur les diverses attentes des consommateurs. De l’élégance haussmannienne du 6ème aux Pentes so hippy chics de la Croix-Rousse, en passant par une Presqu’Ile qui s’éparpille », au point de brouiller les contours du Carré d’Or. « Dior et Cartier sont partis, alors que Sandro et The Kooples multiplient leurs enseignes dans une stratégie de visibilité. Ce n’est pas l’objectif des

maisons de luxe, ajoute Virginie (ci-dessus). Elles s’implantent là où elles gagnent de l’argent : à Courchevel plutôt qu’à Lyon ». Les Lyonnaises ont la réputation de faire chauffer leurs cartes gold en voyage et de laisser aux échoppes locales, le soin d’effectuer au retour, retouches et réparations… L’autre ombre au tableau du Carré d’Or ? « La multiplication des magasins d’optique », détaille Virginie, avant d’esquisser sur un carnet Smythson des Trois Archers, une carte multimarque du luxe « à consommer à Lyon avec curiosité, auprès de ceux qui font rimer éthique et esthétique, dans leur culture du beau et du vrai.»

Le Dressing, Solis, Kayl N’Ko, Moreteau et La Chair de l’Orchidée se retrouvent comme par hasard dans le fashion guide de Virginie, attentive aux mutations de la rue Auguste Comte où défilent les tenues futuristes d’Isabelle Marant, les manteaux fluides et les sacs de Mansur Gavriel chez AC17, sans oublier les Divines senteurs distillées à deux pas du Paravent. On ne peut plus green friendly, CJB met en scène Irié et Paul Smith place Bellecour, dans un cabinet de curiosités ouvert sur un olivier. Velours, lurex et dentelles du Monténégro paradent chez Mesdemoiselles cours Franklin Roosevelt et rue des Quatre Chapeaux où Lulli flirte avec Vivienne Westwood. Blush mixe joyeusement les styles gipsy, funky et glamrock. Virage à 90 degrés rue Gasparin où la griffe minimaliste A.P.C. de Jean Touitou s’installe à la place de Nathalie Chaize. Parmi ses voisins, Fusalp, Sisley, Momoni et Pas de Printemps pour Marnie animent le nouveau Carré Up Up de la capitale d’un luxe cosmopolite. Entre Inès de La Fressange et Kim Kardashian, le cœur de Lyon balance.

(1)

Ce classement provient de l’étude réalisée par l’Université de la Mode.

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39 • décembre 2019 • lyon people

DOSSIER LUXE

LUXE EXPRESS NATHALIE CHAIZE Pendant la période des fêtes, à l’invitation des Galeries Lafayette de Bron, Nathalie Chaize y développe un pop-up store où elle présente sa collection Automne Hiver 2019. La marque s’est récemment installée 11, quai Sarrail dans le 6eme sur plus de 350 m2. On y trouve ses bureaux, un showroom et une boutique concept store ouverte au public où elle vend l’ensemble de ses créations et organise des soirées sur des thèmes qui lui sont chers, culture, arts de vivre... Suite à la vente de sa boutique rue Gasparin la marque est désormais vendue en presqu’ile chez Ycone (39, rue de Brest).

HERMES

CAROLINE BIANZINA

Créer de nouveaux édens

oilà le défi du luxe de demain pour Caroline Bianzina, directrice conseil chez Le Herpeur Paris et professeur de stratégie des marques de mode auprès des Master 2 du cursus Mode et Communication de l’Université Lumière Lyon 2. Au-delà des mètres carrés occupés par les boutiques, prévoit-elle, une capitale européenne du luxe se reconnaîtra à la qualité de ses espaces « expérientiels ». Des sortes de bulles ou de parenthèses enchantées où les consommateurs vivent au-delà du produit, des émotions liées au mélange des secteurs — mode et lifestyle —, à la cohabitation de marques ou à des collaborations inattendues. Parallèlement à cet axe de développement, les marques de luxe s’approprient le « made in France » pour en faire un levier de différenciation, comme en atteste l’extension de la Holding Textile Hermès à Pierre-Bénite. « Demain, souligne Caroline Bianzina, la clientèle de luxe ne se contentera plus d’acheter un sac Kelly ou une bague Trinity, elle voudra savoir qui le fait et comment. » En tissant davantage de connexions entre la mode et la gastronomie, notamment par le biais du Grand Hôtel-Dieu, où vient de s’installer le coiffeur Alexandre de Paris, « Lyon, capitale des savoir-faire, pourrait devenir celle d’un nouveau luxe hédoniste et engagé ». JV lyon people • décembre 2019 • 40 •

Durant les mois que dureront les travaux de sa boutique historique, la Maison Hermès installera ses collections rue de la République (en face de Mango). L’ouverture de cette boutique provisoire est annoncé pour fin janvier 2020.

ROSEANNA Et de 4 ! L’enseigne de prêt à porter casual chic créée par Roxane Thiery et Anne-Fleur Broudehoux a choisi Lyon pour ouvrir sa 4ème boutique installée 5, rue Emile Zola (Lyon 2).

FUSALP En partenariat avec la Maison Fabre, maitres gantiers depuis 1924, la boutique lyonnaise propose cet hiver une collection de gants de ville, au design contemporain, décliné au colorama héritage de Fusalp. 8, rue Gasparin - Lyon 2 Tél. 04 78 82 52 99

LXH CHEZ SLG Créé en 2016 par Lucas Tourrasse, LXH impose la casquette dans l’univers du sport et du luxe. À partir des dimensions parfaites, Longueur X Hauteur, LXH créée la casquette idéale, brodée et déclinée dans les plus belles matières. Découverte par Colette en 2017, la marque se décline aujourd’hui autour de 9 collections disponibles dans la boutique lyonnaise ouverte en partenariat avec Sébastien Le Guillou (7, rue du Plâtre - Lyon 1er).

GAREL La boutique du 2, rue Childebert va déménager au 99, rue Président Edouard Herriot, pour pouvoir proposer les produits phares du groupe ainsi que de nouvelles marques de créateurs.

LEAF CIRCLE La première salle de sport haut de gamme s’implante au cœur de la Cité internationale (Lyon 6).

SEZANE L’enseigne pose ses valises à Lyon du 24 octobre au 4 janvier 2020 dans une boutique éphémère 5, rue du Président Edouard Herriot.

BEAUMONT & FINET La célèbre maison lyonnaise créée en 1836 peaufine l’ouvrage qui sera consacrée à son savoir-faire. Si vous possédez des pièces anciennes, contacter Bruno Reverdy au 04 78 28 17 77.

MAIS AUSSI… BoConcept célèbre la saison du partage. Son guide des fêtes est à consulter en magasin. 10, cours de la Liberté - Lyon 3 Maison Hausmann : inaugurée en novembre au 9, rue du Président Edouard Herriot, c’est la petite sœur urbaine, fraîche et girly d’Hôtel Particulier. Poiray s’est installé au Printemps depuis début novembre. Le coiffeur Christian Bondis a installé ses fauteuils et ses paires de ciseaux à l’hôtel Métropole, quai Gillet. Kayl’N’Ko a vu les choses en grand à l’Hôtel-Dieu. Sa nouvelle boutique prend ses aises sur 1500 m2. Textes : Marco Polisson

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28/10/2019 1

DOSSIER LUXE

Un vaisseau translucide amarré à un îlot sous influences néoclassiques et Art Déco

Musique et de Danse de Lyon. D’un blanc immaculé assorti au décor, un piano droit se résout à être délaissé chaque été, au profit d’un Steinway paré pour les dîners musicaux de Ninouchka. Familiers des « sauts de puce » entre Lyon et leur propriété de la Loire, l’artiste et son époux se sont décidé à vendre leur grand appartement des quais du Rhône, pour investir dans « un petit pied-à-terre en ville ».

« UN PROJET BIEN ET BEAU »

LA MAISON DE VERRE de Ninouchka

Les couleurs des toiles de la concertiste prennent la clé des champs pour dialoguer avec les styles en toute transparence. Côté Bellecour et jardins de la Loire : une ode naturelle réglée comme du papier à musique… Texte : Jocelyne Vidal - Photos © Saby Maviel

ess is more... Le hall baigné de lumière où Sarah Lavoine a accroché un lustre de Grégory Ryan et d’immenses miroirs sur patine, semble en apesanteur… L’impression se confirme dans la maison de verre de Ninouchka. Eclipsée en un éclair, la frénésie de Bellecour. Place lyon people • décembre 2019 • 42 •

au luxe discret, au calme et à la sérénité d’un appartement à la rare élégance. Une sorte d’ode naturelle à l’architecte Mies Van der Rohe. Le même idéal de fluidité bien ordonnée et de proportions épurées règle la partition décorative de la pianiste diplômée du Conservatoire National de

Le départ des quatre enfants de la maisonnée incite le couple à changer de style de vie, l’année-même où ils entendent parler du programme résidentiel reconvertissant le site de l’Université Catholique de Lyon, place Bellecour. « Le projet de réhabilitation des anciens bâtiments m’a enthousiasmée, du haut de ses escaliers, on pouvait remonter le temps à travers des bâtiments portant les empreintes de tous les styles, du néoclassicisme à l’Art Déco, avec une belle incursion dans l’architecture contemporaine, grâce à la chapelle dessinée en 1938 par Georges Curtelin, élève de Tony Garnier ».

« Un projet bien et beau, comme on le dit d’une note juste en musique », s’amuse la concertiste.

DOSSIER LUXE Quand Bégé, esthète du hot dog et Philippe Stark se mettent à table…

Inscrit parmi les tous premiers acquéreurs, le couple va tout de même devoir patienter six ans avant d’embarquer à bord du vaisseau translucide, amarré par l’architecte JeanJacques Ory au cœur de l’îlot aux façades inscrites à l’Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques. Au lendemain de la vente de l’appartement familial, l’artiste et son époux vivent deux ans et demi à la campagne. Une frénésie de sorties dans les musées, au concert et au cinéma les saisit lorsqu’ils posent enfin leurs valises dans la demeure lyonnaise de leur rêve. L’élégance du dialogue architectural engagé par Archipat entre les styles et les époques environnantes se poursuit avec un esprit fou, dans un intérieur aux volumes fluides. Ninouchka a modifié les plans, éliminé d’emblée portes et couloirs, « pour privilégier la lumière dans les espaces de vie dégagés », aux couleurs subtilement inspirées de la palette d’un maître de l’expressionnisme.

CÔTÉ SALON BAROCK’N ROLL Un rouge carmin s’échappe de la toile pour flirter avec une esthète du hot dog, l’artiste aixoise Brigitte Guiot, alias Bégé. Un vert Véronèse prend la clé des champs sur un fauteuil de bridge vintage. Deux anges passent, toutes aîles déployées, côté salon et bureau barock’n roll où s’invitent Philippe Stark, Charles Eames, Gae Aulenti et Vico Magistretti, chantre de la pureté formelle. Les deux lampes Atollo du maestro du design égrènent leurs notes de lumière sur les partitions de Beethoven, Schubert, Schuman, Chopin, Bach et Mendelssohn, compositeurs préférés de Ninouchka. Sa passion ? « Promouvoir la musique en organisant des masterclass et des concerts avec les étudiants du Conservatoire National de Musique et de Danse de Lyon, jouer pour des associations, accueillir de jeunes pianistes en résidence. »

Un salon à la fluidité bien ordonnée >

UNE DEVISE OSÉE Après avoir donné des concerts de musique de chambre dans la France entière, la responsable du Festival Musique à Vars multiplie les échanges entre les étudiants des conservatoires de Paris et Lyon. Tous invités à méditer la phrase de Sénèque dont Ninouchka a fait sa devise. « Ce n’est pas parce que les choses sont difficiles que nous n’osons pas, c’est parce que nous n’osons pas, qu’elles sont difficiles. William Turner n’osaitil pas se faire attacher aux mâts des bateaux, pour voir de plus près les tempêtes, afin de mieux les restituer sur la toile ? »

Côté bureau, au fauteuil griffé Eames Lounge, la note de lumière d’une lampe Atollo de Vico Magistratti

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Un ange passe… au-dessus d’une lampe d’inspiration Bauhaus et d’un service à thé Vintage de Christofle

Musée du Chocolat de Lyon

MUSCO Parc du puy d’or - 324 allée des frènes - 69760 LYON LIMONEST Ouvert du mardi au dimanche Sortie Autouroute A6 «Portes de Lyon» ou sortie «Techlid» - Parking gratuit Accès TCL Bus 6 et 21 depuis Gare de Vaise

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DOSSIER LUXE

WIJET

Des city breaks qui en jettent... « On a toujours dans le cœur un avion qui s’envole pour ailleurs »… Décollez pour Rome, Londres ou Ibiza… Wijet s’occupe du reste. « Le luxe pour nous, c’est le temps », confie Sarah Djeradi, marketing manager d’une pépite de l’aviation d’affaires. Interview Propos recueillis par Jocelyne Vidal - photo © DR

Comment est née Wijet ? Wijet est née il y a dix ans, d’une rencontre entre un ex étudiant d’HEC, Alexandre Azoulay et un ancien pilote de chasse, JeanFrancois Hochenauer. Passionnés par le business model des jets privés, ils ont décidé de créer la pépite de l’aviation d’affaires, sur un modèle innovant, en vendant des heures de vol. lyon people • décembre 2019 • 46 •

Quels sont les services proposés par votre compagnie, à quels prix ? Nous offrons avant tout une qualité de services, une accessibilité plus performante et efficace, une liberté et une réactivité optimales. Notre règle d’or est la gestion maîtrisée du temps. Ainsi, pour se rendre à Genève en porte-à-porte au départ du centre de Paris, il faudra seulement deux heures

au client de Wijet, au lieu de 3h30 sur un vol commercial. Pour un Paris-Genève il faut compter entre 4 000 et 5 000 € pour cinq places soit : 1 000 € par personne au maximum. Les vols Lyon-Ibiza, Lyon-Rome Ciampino et Lyon Londres Biggin Hill coûtent respectivement 7 400 €, 7 200 € et 6 200 €.

De combien d’avions se compose votre flotte ? Nous avons seize avions en commande et avons reçu actuellement quatre HondaJet, des biréacteurs ultra-modernes, accueillant jusqu’à cinq passagers. Leur vitesse de croisière de 780 km/h permet de rallier de nouvelles destinations et de densifier l’offre de Wijet à ses clients. Tous nos avions sont neufs et c’est le constructeur, Honda Aircraft qui en assure la maintenance. Nous avons pour priorité de garantir une sécurité maximum à nos passagers. Grâce à notre contrat avec la société japonaise, notre flotte bénéficie d’une maintenance efficace et rigoureuse. Quel est le profil des pilotes ? Nos pilotes sont généralement d’anciens pilotes de chasse. Ils sont toujours deux à bord. Nous mettons un point d’honneur à assurer la sécurité de nos passagers, ce qui passe par un recrutement scrupuleux de nos équipages.

Parlez-nous de votre clientèle Notre clientèle s’étoffe de jour en jour en direction de Londres, Genève, Milan, Paris… Elle est de plus en plus jeune, dynamique et toujours en quête de performance, de rapidité et de réactivité. Les jeunes entreprises utilisent de plus en plus notre flotte car l’aviation d’affaires offre de multiples avantages, notamment un gain de temps et une souplesse indéniables, en évitant tous les désagréments inhérents aux grands aéroports. La productivité des dirigeants et de leurs équipes en est considérablement améliorée. Mais nous avons également une clientèle plus axée sur les loisirs et les voyages vers des destinations comme Ibiza, la Corse ou la French Riviera. Quelle est la part de votre activité réalisée en Auvergne-Rhône-Alpes ? Nous desservons 1200 aéroports en Europe et en Auvergne-Rhône-Alpes, essentiellement les destinations liées aux sports d’hiver, telles Annecy, Grenoble,

Chambéry, des villes pour lesquelles nous sommes sollicités tous les jours à partir de décembre. Les demandes les plus originales auxquelles vous avez dû répondre ? Chaque client est unique et chacun dans son originalité, peut nous surprendre. Pour l’anecdote, l’une de nos passagères a souhaité embarquer avec 150 kilos de bagages. A l’impossible nul n’est tenu…. La définition du luxe selon Wijet? Nous n’aimons pas ce terme chez Wijet ! Mais, si je dois répondre, je dirai que le Luxe, c’est le temps, la liberté, la rapidité, la flexibilité, la confidentialité. Chez Wijet nous promettons moins, mais nous donnons plus, avec l’ambition d’aller plus loin.

UN PARTENARIAT AVEC AIR FRANCE LA PREMIÈRE

’icône de l’industrie aéronautique mondiale a choisi Wijet pour compléter la gamme de services offerts aux clients d’Air France La Première. « Notre partenariat évolue positivement, vers de nouvelles offres adaptées au marché », note Sarah Djeradi, Marketing Manager. Occasion de savourer à bord de votre jet privé, l’art de recevoir à la française. Confortablement installé dans votre salon aérien, vous dégustez un Champagne millésimé accompagné de mignardises d’une grande maison parisienne... Intimité et excellence jouent leur partition raffinée en plein ciel. Parti à l’heure de votre choix, vous bénéficiez à l’arrivée, de correspondances fluides dans chacun des 1200 aéroports desservis par Wijet. Le partenariat de la compagnie avec Air France La Première vous assure l’accueil et l’accompagnement d’un membre de l’équipe tout au long de votre parcours. Une équipe à l’écoute de vos moindres désirs : le transfert en taxi ou en limousine par exemple, vers le palace de votre choix. What else ?

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47 • décembre 2019 • lyon people

DOSSIER LUXE

PACAU COUTURE

L’éclat discret de Séverine et Éric Ciampi lyon people • décembre 2019 • 48 •

Une chorégraphie de gestes réglés au millimètre

L’un des rares confectionneurs de vêtements féminins en soie pour les marques de luxe déroule le fil des robes de la jet set et des reines des podiums. Texte : Jocelyne Vidal - Photos Saby Maviel

deux pas du « Petit Louvre », ancien relais de poste des écuyers de François 1er, cent couturières s’activent dans un atelier discret de La Pacaudière, bourg de mille âmes, situé à mi-chemin de Roanne et Vichy. Des bruissements d’organza, de crêpe et de mousseline de soie rythment une chorégraphie de gestes réglés au millimètre, dans les coulisses des défilés du Carrousel du Louvre et du Grand Palais. Les premières pièces de collection parées pour habiller la jet set et les reines des podiums se préparent à sortir de l’atelier de mise au point de Pacau Couture. Quatre personnes s’activent autour d’une robe en mousseline de soie, d’un chemisier taillé dans un carré et de housses de sacs déclinant les codes d’un grand sellier...

Auparavant, une machine de coupe équipée d’un système vidéo prenant en compte la déformation naturelle d’une mousseline, aura assuré le tomber parfait d’une robe de grand couturier et optimisé l’utilisation des tissus précieux du Printemps-Eté 2020. « Nous travaillons sur cette saison de septembre à Noël, avant de nous attaquer à l’été, les mois suivants et de plancher parallèlement sur l’automne-hiver 2020-2021 », précise Eric Ciampi, Président de Pacau Couture, l’une des rares entreprises spécialisées dans la confection de vêtements féminins de soie pour les plus grandes marques de luxe.

HIGH TECH ET SAVOIR-FAIRE SÉCULAIRE Les savoir-faire séculaires de la technique du flou côtoient la haute technologie en ce temple de l’excellence made in France. La dextérité va de pair avec l’extrême concentration des orfèvres de la couture et du piquage, dans l’une des cinq chaînes de réalisation de modèles, sur lesquelles chacune passe quatre semaines, avant de s’atteler à une autre pièce phare des collections de créateurs. Du piquage à la coupe, en passant par le repassage et les finitions « main », tel « l’épluchage final » des coutures, la polyvalence et l’inventivité sont de mise. Jongler avec les fronceuses, machines à zig-zag ou à jours « échelle », réussir un biais de quatre millimètres et demi, entre deux livraisons express de boutons et de bouts de tissus en taxi, voilà qui permet de « s’enrichir tous les jours de nouvelles connaissances »...

La dextérité va de pair avec l’extrême concentration des orfèvres de la couture et du piquage.

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49 • décembre 2019 • lyon people

DOSSIER LUXE

Petites cravates, écharpes et lacets de soie deviennent iconiques en ce temple de l’excellence made in France.

Un bruissement de mousseline de soie s’invite dans les coulisses du Printemps-Eté 2020.

« Donner vie aux vêtements des marques iconiques des groupes LVMH et Richemont, avec une qualité de fabrication la plus haute possible », cela suppose aussi de vivre au rythme fou des 300 pièces à fournir pour le lendemain ou presque ! Dépasser les trois mois de fabrication, c’est l’annulation de la commande et la perte du client assurés ! Eriger en règle d’or la qualité du travail et le respect des délais, a permis à Eric Ciampi et à son épouse Séverine, directrice administrative et financière, de doubler en sept ans la taille de l’entreprise dont ils vont accroître la production de 30% l’an prochain.

DANS LES DRESSINGS DE CARLA BRUNI, JULIE GAYET ET RIHANNA Agrandie de 1000 m2 pour accueillir en 2020, trente nouveaux employés dans deux nouvelles chaînes de fabrication et une école conçue sur le modèle de la formation dispensée l’an dernier par Pacau Couture, en partenariat avec l’AFPA et la Région Auvergne Rhône-Alpes, l’entreprise se donne les moyens de répondre à la demande des géants du luxe, en progression de 20% au niveau mondial. Présentes dans leurs boutiques et dans les magasins des grands aéroports internationaux, les robes de rêve confectionnées à La Pacaudière s’envolent pour quelques dizaines de milliers d’euros aux quatre coins du monde... Entre deux arrêts sur images cousues d’or pour Carla Bruni, Julie Gayet, Isabelle Huppert, Sandrine Kiberlain, Rihanna et bien d’autres stars du flou artistique.

SI C’ÉTAIT À REFAIRE... Séverine et Eric Ciampi reprendraient sans hésiter Pacau Couture, entreprise découverte par Eric, au hasard d’un projet de création d’entreprise. Séduits par les savoir-faire de l’atelier de la Pacaudière, les deux cadres dans le management de centre de profit et la presse (Séverine a été chef de publicité pour Marie-Claire puis Lyon People, ndlr) la rachètent en 2011, à JeanLoup et Marie-Claude Rouchouze. Le couple l’avait lui-même acquise au lendemain du retrait d’Yves SaintLaurent. Le pionnier du prêt-à-porter de luxe, sous la griffe Saint-Laurent Rive Gauche fut en effet l’heureux propriétaire de 1972 à 1985, de cette entreprise réputée pour sa maîtrise de la technique du flou, clé du succès des vaporeux chemisiers YSL. En déroulant le fil de l’histoire, Séverine et Eric ont découvert que leur entreprise prospérait dès le début du XXe siècle, dans la fabrication de vêtements en coton, sous la direction de la famille Déchelette. Kar Lagerfeld fut un des premiers clients à solliciter Pacau Couture. Leur grand plaisir ? Découvrir l’ensemble des collections de leurs célèbres clients dans les boutiques de Dubaï, Monaco, Cannes, Courchevel ou Saint-Tropez. Le temps d’une brève coupure dans ses plannings serrés, le couple Lyonnais est ravi d’appliquer à sa nouvelle vie de Roannais d’adoption, la devise : « Pour vivre heureux, vivons cachés. »

Eric et Séverine Ciampi ont doublé en sept ans la taille de l’entreprise dont ils vont accroître la production de 30% l’an prochain lyon people • décembre 2019 • 50 •

(Re) Courchevel 1850

dĂŠcouvrez-le chabichou

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DOSSIER LUXE

Soierie, féérie et volupté griffées

ANDRÉ-CLAUDE CANOVA Aux reflets soyeux des élégantes sculptures en marbre de Carrare de son aïeul Antonio Canova, font écho trois siècles plus tard, le graphisme épuré, les couleurs raffinées des lumineuses soieries d’André-Claude Canova. Un « marchand de bonheur », inlassable tisseur de liens émotionnels entre la matérialité et le rêve… Texte : Jocelyne Vidal - Photos © Saby Maviel

tendards du luxe BCBG sous influences seventies dans les collections du printemps-été 2020, les carrés de soie, plaids, cravates et accessoires de hautecouture d’André-Claude Canova ont le vent en poupe. Juste retour des choses pour le soyeux lyonnais qui excelle à rhabiller les femmes que son ancêtre sculpteur mit à nu… Une griffe de luxe, ne serait-ce pas une demeure historique où s’exprime l’art contemporain ? Sitôt poussée la porte de la Maison de Soierie implantée depuis 1976, quai Saint Vincent, sur le site de l’ancien couvent des religieuses de la Visitation, la magie opère. De voluptueuses Nanas de Niki de Saint-Phalle enlacent les love machines de Tinguely pour swinguer sur les lyon people • décembre 2019 • 52 •

foulards nés de six mois de crayonnage de cœurs torturés. Le graphisme et la palette de Niki de Saint-Phalle se sont invités comme par magie, dans les carnets de croquis d’André-Claude Canova, anticipant ainsi la commande d’écharpes et foulards de soie inspirés de l’œuvre de la célèbre plasticienne franco-américaine.

UN VIVIER ARTISTIQUE INSPIRANT « Peu avant la visite de sa petite-fille, venue spécialement de San Francisco pour me rencontrer, un avocat parisien m’a prévenu

que j’avais été choisi pour transposer l’univers de Niki de Saint-Phalle et de son compagnon Jean Tinguely sur des soieries diffusées aujourd’hui dans plusieurs musées ». Passionné de dessin et de photo, ce fils de confectionneurs lyonnais s’est immergé très tôt dans le vivier artistique de ses amis Arman, Folon, César et autres complices d’une ribambelle de grands chefs, tels Paul Bocuse, Lenôtre, Marc Veyrat, Troisgros, Henriroux, Bise, Pic, Georges Blanc... Entre deux agapes à leur « cantine » étoilée de La Chèvre d’Or, André-Claude Canova lance avec succès son entreprise de communication par l’objet, réalisé à partir de nobles matières : la soie, le cachemire, le cuir...

de l’Elysée sous Nicolas Sarkozy. Le temps de glisser un carré dédié aux Routes de la Soie dans les bagages du président chinois Xi Jinping, le voilà qui s’invite au mariage du Comte de Paris et de la princesse Micaëla Cousino Quinones de Léon, par étole de soie violine interposée. Du rocher de Monaco où ses cravates et foulards signent l’élégance du personnel de la Principauté, à la Croisette qui célèbre des noces de soie avec Renault pour fêter 120 ans d’histoire d’amour avec le cinéma, le virtuose de la soierie pousse toujours plus haut la note de l’exception et du prestige. « Le luxe, soulignet-il, n’est pas forcément représenté par un nom ou une marque, il exige que l’on aime passionnément ce que l’on fait pour réaliser de belles choses, utiliser la matière dans toute sa splendeur, remettre à l’honneur la finesse du dessin et la juste interprétation des couleurs. »

L’ASIE ET LES ÉTATS UNIS EN LIGNE DE MIRE « Chaque foulard raconte une nouvelle aventure créative » Banquiers, dirigeants d’hôtels de luxe, de grands châteaux du Bordelais et de chaînes de télé côtoient bientôt les joailliers de la Place Vendôme dans le show-room lyonnais de la Maison de Soierie Canova. La faconde et la générosité du dirigeant n’ont d’égal que son perfectionnisme. Dès le début des années 80, il développe une activité de sous-traitance qui l’amène à consacrer deux tables d’impression à la fabrication des carrés Hermès. Une collaboration émaillée de chefs d’œuvre. À commencer par le foulard « Pierres d’Orient et d’Occident », aux trente couleurs rehaussées d’une ultime impression au cadre à la poudre d’or : « chaque foulard raconte une nouvelle aventure créative ». La réputation de « Numéro Un de la qualité » d’André-Claude se pérennise dans le sillage d’Alain-Dominique Perrin. Ardent défenseur des savoir-faire qui définissent « les métiers d’éternité » le célèbre homme d’affaires lui confie dès les années 90, la création de bijoux de foulards et écharpes où des panthères s’étirent entre deux rivières de diamants Cartier. Un must !

DE L’ELYSÉE AU ROCHER Tout en travaillant pour les géants du luxe — Dior, Chanel, Lalique, Escada et Léonard — André-Claude Canova crée sa propre griffe, arborée par les cravates de Matignon, au temps de Laurent Fabius et

« Ma démarche vise le plaisir éprouvé par les clients de mes clients chefs d’entreprise, à porter un carré, un châle ou un twilly de soie qui leur plaise » déclare André-Claude Canova au côté de Sabine Perretto. « Notre positionnement précise-t-elle, consiste à enrichir l’expérience clients des sociétés en émotions, grâce à nos produits uniques et personnalisés. Nos produits créent un lien émotionnel esthétique et tactile entre les clients et les marques ». Responsable de marketing à la filiale France de Biomérieux, avant d’assurer le développement commercial de la Maison de Soierie André-Claude Canova, la jeune femme cible les marchés asiatiques et américains, « friands de l’excellence française » pour imposer à l’international les talents d’un « un marchand de bonheur », inlassable tisseur de liens émotionnels entre la matérialité et le rêve.

LE LUXE EN CAPITALES De ses sept ans d’aviation militaire, André-Claude Canova a hérité un certain sens de la voltige entre son show-room lyonnais et les capitales des Etats-Unis, du Brésil et du Japon où s’envolent ses carrés, étoles, cravates et accessoires de maroquinerie. En 1976, le soyeux donne ses lettres de noblesse au cadeau d’entreprise en spécialisant la maison de soierie du 26 quai Saint-Vincent, dans la communication par l’objet réalisé à partir de matières nobles. Dès le début des années 80, André-Claude Canova développe une activité de sous-traitance et crée sa propre griffe. Créativité et qualité sont les maîtres mots du soyeux qui utilise la technique traditionnelle d’impression au cadre plat, dite «impression à la lyonnaise», pour garantir un niveau de précision optimal. Un précieux savoir-faire allié à des outils ultra modernes, pour assurer la compétitivité de produits haut de gamme. Victimes de la mode paupériste depuis les années 90, les carrés de soie André Claude Canova s’apprêtent à surmonter les années de crise dans le sillage du groupe 6ème Sens Immobilier. Grâce à son président Nicolas Gagneux, André-Claude Canova transfère ses connaissances et son savoir-faire à Sabine Perretto, en toute sérénité.

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53 • décembre 2019 • lyon people

DOSSIER LUXE

OYSTER PERPETUAL DAY-DATE 36 La Rolex intemporelle

Rolex, ce trait de génie en cinq lettres incarne le luxe le plus précieux : le temps… Gravé sur le cadran de chaque montre Oyster, le terme « Perpetual » va bien au-delà d’un mouvement de montre à remontage automatique. Il reflète l’esprit Rolex, cher à Jean-Louis Maier.

a nouvelle génération de l’Oyster Perpetual Day-Date 36 de Rolex, comme tous les modèles de la prestigieuse gamme Day-Date, la première montre-bracelet à afficher la date dans un guichet sur le cadran, est uniquement disponible en métal précieux, or jaune, gris ou Everose 18ct, parée de cadrans inédits et de lunette cannelée ou pavée. Deux déclinaisons arborent un design de cadran original, avec un dégradé concentrique : réalisée en or jaune 18 carats, la première s’habille d’un cadran vert ombré, brun ombré pour la seconde, en or Everose 18 carats. Toutes deux se parent de diamants sertis sur des chatons en or 18 carats en guise d’index et de deux diamants taille baguette à 6h et 9h.

En or gris 18 carats, la dernière déclinaison de l’Oyster Perpetual Day-Date 36 se révèle encore plus précieuse, avec son cadran entièrement pavé de diamants et ses index sertis de dix saphirs taille baguette, aux couleurs d’arc-en-ciel. La lunette s’illumine de 52 diamants taille brillant, 412 autres étincèlent sur le bracelet Président créé en 1956 pour le lancement du prestigieux modèle Oyster Perpetual Day-Date. Un nom prédestiné qui, conjugué à la stature des personnalités qui l’ont portée, lui doit son surnom de « Montre des Présidents ».

UN MODÈLE DE ROBUSTESSE ET D’ÉLÉGANCE

UNE NOBLE HÉRITIÈRE DE LA « MONTRE DES PRÉSIDENTS » Deux autres déclinaisons, l’une en or gris 18 carats et l’autre en or jaune 18 carats, arborent un cadran en pierre ornementale — opale rose pour l’une, turquoise légèrement veinée pour l’autre — sur lequel scintillent des index et des chiffres romains VI et IX en or 18 carats sertis de diamants. Leur lunette est ornée de 52 diamants taille brillant.

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Prix public conseillé : 33 400€ TTC

À la pointe de la technologie horlogère, les nouvelles déclinaisons de l’Oyster Perpetual Day-Date 36 sont toutes équipées du calibre de nouvelle génération 3255 et bénéficient, comme l’ensemble des marques Rolex, de la certification « Chronomètre Superlatif » qui garantit leurs excellentes performances au poignet. Ajoutez une étanchéité parfaite jusqu’à 100 mètres et une réserve de marche d’environ 70 heures pour faire de l’Oyster Perpetual Day-Date 36 un modèle de robustesse et d’élégance. JV

BIJOUX & MONTRES, MODE & VINTAGE MARDI 17 DÉCEMBRE À 18H

Patek Philippe & Co : Montre en or jaune, modèle Calatrava, ref 96, “sector dial”, mouvement mécanique à remontage manuel Vers 1935/40

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DOSSIER LUXE

FRANÇOIS SIMON-FUSTIER Voyage au cœur du temps

4000 heures de travail pour réaliser l’horloge horizontale de L’Encyclopédie de Diderot. Premier Horloger Maître d’Art, François Simon-Fustier nous entraîne dans les coulisses de son chef d’œuvre à quatre mains. Texte : Jocelyne Vidal - Photos © Sébastien Lucchetti

atiné à souhait, l’établi du père de François Simon-Fustier trône à l’entrée de son atelier, pour nous entraîner dans un extraordinaire voyage au cœur du temps. Il bat la chamade au rythme d’un à dix milliards de battements, affrontés au fil des siècles, par les mécanismes subtils d’horloges tricentenaires. Ancêtre de la pendulette de voyage, une vénérable « Capucine » ne fait pas ses... 339 ans, soit dix milliards de battements au compteur de son délicat mécanisme. Ce joyau du château de Vaux-le-Vicomte se prépare à revivre les fastes de Nicolas Fouquet, dans les mains du premier horloger Maître d’Art en France.

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L’HORLOGERIE ANCIENNE À L’HEURE DE LA 3D Tandis que se jouent de douces symphonies de « cartels à forme violonée » pour concerts de balanciers, les opérations à cœur ouvert de pièces d’exception, s’accompagnent des dessins électroniques de leurs précieux rouages. Assemblés et modélisés, ils permettent de réaliser « les jumeaux numériques » de prestigieux cartels, pendules et horloges d’édifices. La passerelle ainsi tissée entre les savoir-faire d’hier et les hautes technologies d’aujourd’hui, doit beaucoup à l’invention du process ChronosVision. Fondé sur l’utilisation de la 3 D en horlogerie ancienne, il a valu à François Simon-Fustier, le prix Artinov de la région Auvergne Rhône-Alpes.

AU CHEVET DES PLUS GROSSES HORLOGES-CARILLONS DU MONDE Avant même d’être affilié au Groupement des Entreprises de Restauration des Monuments Historiques, l’horloger de la CroixRousse fut donc le premier invité à se pencher avec ses compagnons lyonnais, au chevet des horloges-carillons du Palais de Mafra, classées au Patrimoine Mondial de l’Unesco. « Notre travail a consisté à redessiner, avant leur démontage, les 3000 pièces de chaque mécanisme des deux plus grosses horloges-carillons du monde. Nous avons ensuite assemblé les dessins pour créer les jumeaux numériques de ces boîtes à musique XXL. » L’objectif ? « Vérifier la nature des pièces, mettre à jour leur fonctionnement, élaborer des plans et des tutoriels de démontage des mécanismes sur tablette tactile, un support qui a l’avantage de nous affranchir de la barrière de la langue ».

UNE ENTREPRISE DU PATRIMOINE VIVANT Héritier de trois générations d’horlogers, François Simon-Fustier n’a de cesse de préserver et de transmettre son savoirfaire. Avoir formé plus de quinze apprentis lui a valu, entre autres titres, ceux de Maître Artisan et de chef d’Entreprise du Patrimoine Vivant. Aujourd’hui, il accède à la reconnaissance suprême en se voyant décerner le titre de Maître d’Art par le Ministre de la Culture. Il sera accompagné pendant trois ans par l’Institut National des Métiers d’Art dans le cadre d’un projet pédagogique qui prévoit la réalisation d’un chef d’œuvre à quatre mains avec son élève Robin Putinier, devenu lui-même maître d’apprentissage, après dix ans de travail chez le maître horloger.

DES SENTINELLES DU TEMPS QUI PASSE Le projet de François et Robin ? « Fabriquer la fameuse horloge horizontale dessinée en 1720 par Julien Leroy et décrite dans l’Encyclopédie de Diderot et d’Alembert parue en 1772. » À l’origine d’un virage technologique qui allait inspirer tous les horlogers d’édifices de la Belle Epoque, l’horloge horizontale de Leroy n’a jamais été réalisée. Une lacune bientôt comblée par François Simon-Fustier et son élève. Après avoir modélisé le mécanisme de l’horloge historique à partir des 439 dessins de pièces réalisés en six mois par son équipe, le duo va s’atteler à la fabrication des quatre sous-ensembles. « Chaque partie du mécanisme -sonnerie des quarts, des heures, mouvement et minuteriesera réalisée en respectant au plus près les outils et méthodes d’un siècle : du XVIIIe au XXIe », précise François Simon-Fustier. Le timing ? Trois à quatre mille heures de travail. Le compte à rebours se lit déjà sur les cadrans de pendules, horloges et cartels disposés tout autour de l’atelier, comme des sentinelles du temps qui passe.

IL ÉTAIT UNE FOIS L’HORLOGER DE LA CROIX-ROUSSE Installé en 1997 au cœur du quartier qui lui donne son nom, François SimonFustier a repris le flambeau de son arrière-grand-père, horloger du village de Saugues en Haute-Loire, dès 1906. En décembre 2014, l’horloger de la Croix-Rousse s’implante à Caluire avec les deux compagnons qu’il a formés. CAP et BMA en poche, Robin Putinier se consacre à la restauration de pièces prestigieuses tandis que Sébastien Lucchetti développe l’utilisation de la 3D en horlogerie ancienne. Sollicité pour la formation historico-technique de la conservatrice du château de Versailles, François Simon-Fustier continue d’encadrer ses compagnons « dans une démarche de transmission idéale : Robin que j’ai formé, représente notre cinquième génération d’horlogers, mon fils dans le métier. »

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57 • décembre 2019 • lyon people

DOSSIER LUXE

Trilogie Alchimie

JOAILLERIE TOURNAIRE

Une histoire hors du commun

lors que rien ne prédestinait Philippe Tournaire à créer des bijoux de haute joaillerie, voilà près de 50 ans que l’histoire a commencé. Au départ, bijoutier autodidacte installé dans la cave de la maison familiale, c’est aujourd’hui toute une équipe qui réalise vos bijoux avec un savoir-faire unique. Son fils, Mathieu, au départ enseignant, a été rattrapé par sa vocation de la joaillerie, une passion transmise dès l’enfance par son père. La Maison Tournaire se distingue par un savoir-faire et un style unique, notamment avec la bague et la médaille architecture Lyon, représentant des monuments architecturaux emblématiques de la ville qui accompagnent vos vies.

DES BIJOUX MADE IN FRANCE REMPLIS DE SYMBOLIQUE French Kiss

Bracelet Lyon

Grâce à un savoir-faire internalisé 100% français dans son propre atelier, où se rencontrent nouvelles technologies et techniques ancestrales de fabrication, la Maison Tournaire réalise des bijoux qui vous accompagnent tout au long de votre vie et qui pourront être transmis. Son modèle phare, la bague Trilogie Alchimie en est d’ailleurs le témoin, le carré symbole de la force du passé, le triangle représentant l’importance du présent et le rond symbolisant l’espoir du futur, ce modèle rejoint des valeurs familiales qui

Anneaux Lyon : Monument à Louis XIV, Tour Part-Dieu, Blason de Lyon, Tour de la Charité, Hôtel de ville, La Confluence, Notre-Dame de Fourvière, Cathédrale Saint-Jean, Lumignons, Grille du parc de la Tête d’or, Opéra.

sont chères à la maison Tournaire, la qualité, l’originalité et la longévité. Présent place Vendôme à Paris ainsi que rue Childebert (place des Jacobins) à Lyon, la Maison Tournaire a su séduire une clientèle fidèle sensible aux valeurs qu’elle incarne. Venez nous rencontrer, nous raconterons votre histoire avec un bijou unique, à votre image. 4, rue Childebert (place des Jacobins) Lyon 2e www.philippetournaire.com

LA BOUTIQUE DU SON

Le magasin Focal & Naim à Lyon Premier magasin Focal Powered by Naim en France, la Boutique du Son a ouvert ses portes à Lyon cet été, à deux pas des quais de Saône et de la colline de Fourvière. Quentin Morieux, passionné de son et maître des lieux, vous invite à vivre une expérience haute-fidélité unique et à découvrir les produits de ces deux marques française et anglaise mondialement reconnues. Photos © Saby Maviel

UN ESPACE DE STANDING DÉDIÉ À LA MUSIQUE

ans un espace flambant neuf, moderne et aménagé sur deux niveaux, tous les amateurs, passionnés mais aussi fins connaisseurs de son pourront découvrir les collections de produits Focal et Naim : enceintes hautefidélité, enceintes compactes & sans fil, caissons de basses, casques audiophiles, lecteurs CD, amplificateurs, streamers..., soit des gammes de solutions acoustiques et électroniques de référence. Les visiteurs vivront également une expérience d’écoute unique grâce à des démonstrations proposées dans une salle dédiée : un salon cosy a en effet été créé pour offrir une écoute de grande qualité et permettre à chacun de se « projeter » chez lui. S’ajoutent à cela les conseils avisés de Quentin Morieux.

Formé aux métiers du son et expert des produits Focal & Naim, il répondra aux envies de chacun, proposant des rendez-vous personnalisés au besoin et faisant découvrir à tous que derrière chaque enceinte, chaque casque, chaque amplificateur se cachent des sensations uniques. La Boutique du Son 4, rue de l’Ancienne Préfecture 69002 Lyon Ouvert le lundi 14h-18h30, du mardi au samedi 10h-19h30, sauf mercredi fermeture à 18h30. Tél. 04 78 92 80 53 contact@boutique-du-son.fr www.boutique-du-son.fr

À PROPOS DE QUENTIN MORIEUX Né à Lyon, Quentin s’est très tôt formé aux métiers du son. Dans les studios de radio, les régies de salles de concert et de théâtre, il crée des bandes-son, monte des scènes, gère les retours pour les artistes et la « façade » pour la diffusion sonore. Il passe même du côté de la création en tant que Sound Designer. Fort de ces expériences, il part aux États-Unis rejoindre les équipes de studios de production, en Californie puis à New York, enrichissant ses compétences en prise de son, en mixage et mastering. Comblé par ces aventures, il revient en France, s’engageant au sein de la société Focal pendant quatre ans. En tant que commercial export, il devient un expert des produits hi-fi Focal, ainsi que des produits Naim Audio, marque associée à Focal au sein de Vervent Audio Group. S’il savait déjà ce qu’était l’Écoute, il finit de parfaire son savoir en acoustique et en électronique, le tout au service du son et des clients, faisant de lui un excellent conseiller.

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59 • décembre 2019 • lyon people

DOSSIER LUXE

Au fil du temps... CHANEL

MONTRE « J12 » EN CÉRAMIQUE HAUTE RESISTANCE BLANCHE, REMONTAGEAUTOMATIQUE, CADRAN LAQUÉ BLANC SERTI DE 12 INDEX DIAMANTS RÉF. H5705 6 500 €

JAEGER-LECOULTRE

MONTRE « POLARIS CHRONOGRAPHE » EN ACIER, REMONTAGE AUTOMATIQUE, CADRAN NOIR RÉF. 9028170 11 000 €

ROLEX

MONTRE « DATEJUST 36 » EN ACIER ET OR GRIS, REMONTAGE AUTOMATIQUE, CADRAN SILVER RÉF 126234 7 500 €

IWC

MONTRE « MONTRE D’AVIATEUR CHRONOGRAPHE TOP GUN » EN CÉRAMIQUE, SUR BRACELET EN TEXTILE NOIR, REMONTAGE AUTOMATIQUE, CADRAN NOIR AVEC LUMINESCENCE RÉF. IW389101 8 150 €

lyon people • décembre 2019 • 60 •

99 et 101 rue du pdt Edouard Herriot - Lyon 2 T. 04 78 42 08 81 maier.fr

CARTIER

MONTRE « SANTOS » GRAND MODÈLE EN ACIER ADLC NOIR, SUR BRACELET EN CUIR D’ALLIGATOR GRIS FONCÉ, REMONTAGE MANUEL, CADRAN SQUELETTE RÉF. WHSA0009 26 800 €

BLANCPAIN

MONTRE « FIFTY FATHOMS » EN TITANE SATINÉ, SUR BRACELET EN TOILE BLEUE, REMONTAGE AUTOMATIQUE, CADRAN BLEU RÉF. 5015 12B40 O52A 14 670 €

HUBLOT

MONTRE « CLASSIC FUSION FERRARI GT TITANIUM » EN TITANE MICROBILLÉ, SUR BRACELET EN CAOUTCHOUC NOIR ET CUIR SCHEDONI, REMONTAGE AUTOMIQUE, CADRAN SQUELETTE RÉF. 526.NX.0124.VR 21 700 €

PANERAI

MONTRE « SUBMERSIBLE » EN TITANE, SUR BRACELET EN CAOUTCHOUC NOIR, REMONTAGE AUTOMATIQUE, CADRAN NOIR AVEC INDEX LUMINESCENTS RÉF. PAM01305 8 900 €

BULGARI

MONTRE « OCTO FINISSIMO » EN CERAMIQUE NOIRE, REMONTAGE MANUEL, CADRAN SQUELETTE RÉF. 103126 24 500 €

TAG HEUER

NOUVELLE MONTRE « MONACO HEUER 02 » EN ACIER, SUR BRACELET EN CUIR D’ALLIGATOR BLEU, REMONTAGE AUTOMATIQUE, CADRAN BLEU RÉF. CBL2111.FC6453 5 400 €

BREITLING

MONTRE « NAVITIMER B01 CHRONOGRAPH 43 SWISSAIR » EN ACIER, SUR BRACELET EN MAILLE, REMONTAGE AUTOMATIQUE, CADRAN NOIR RÉF. AB01211B1B1A1 8 200 €

OMEGA

BREGUET

MONTRE « TRADITION 7057 » EN OR BLANC 18 CARATS, SUR BRACELET EN CUIR D’ALLIGATOR NOIR, REMONTAGE MANUEL, CADRAN NOIR/SQUELETTE GUILLOCHÉ À LA MAIN RÉF. 7057BB/G9/9W6 27 700 €

MONTRE « SPEEDMASTER MOONWATCH CHRONOGRAPHE » EN ACIER, REMONTAGE MANUEL, CADRAN NOIR RÉF. 311.30.42.30.01.005 4 700 €

ZRC

MONTRE « 1964 SPIRIT » EN BRONZE, SUR BRACELET EN CUIR MARRON, REMONTAGE AUTOMATIQUE, CADRAN MARRON , ÉDITION LIMITÉE À 170 PIÈCES RÉF.GF44115 3 390 € •

61 • décembre 2019 • lyon people

DOSSIER LUXE

ULYSSE NARDIN

MONTRE « MARINE TOURBILLON » EN ACIER, SUR BRACELET EN CUIR D’ALLIGATOR NOIR, REMONTAGE AUTOMATIQUE, CADRAN EMAIL GRAND FEU BLANC RÉF. 1283-181/E0 28 000 €

GARMIN

LONGINES

MONTRE « HYDROCONQUEST ÉDITION EXCLUSIVE FRANCE » EN ACIER , SUR BRACELET NATO EN CAOUTCHOUC BLEU, AVEC BANDE BLANCHE ET ROUGE, REMONTAGE AUTOMATIQUE, CADRAN BLEU, ÉDITION LIMITÉE À 500 EXEMPLAIRES NUMÉROTÉS RÉF.L3.781.4.98.6 1850 €

MONTRE CONNECTÉE « FENIX 6 » EN ACIER ET TITANE, SUR BRACELET EN CAOUTCHOUC NOIR, NOMBREUSES FONCTIONS DE SUIVI DES ACTIVITÉS SPORTIVES RÉF. 010-02157-01 750 €

BAUME ET MERCIER

MONTRE « CLIFTON BAUMATIC » EN ACIER SATINÉ, SUR BRACELET EN ALLIGATOR NOIR, REMONTAGE AUTOMATIQUE, CADRAN BLEU DÉGRADÉ RÉF. 10467 2 800 €

TUDOR

MONTRE « BLACK BAY BRONZE » EN BRONZE, SUR BRACELET EN CUIR NOIR, REMONTAGE AUTOMATIQUE, CADRAN GRIS ARDOISE RÉF.79250BA 3 800 €

DIOR

MONTRE « DIOR VIII » EN CÉRAMIQUE HIGH-TECH NOIRE, MOUVEMENT QUARTZ, CADRAN LAQUÉ NOIR AVEC CERCLE CENTRAL SERTI DE DIAMANTS RÉF. CD1231E0C002 5 200 €

lyon people • décembre 2019 • 62 •

GLASHUTTE

MONTRE « SEAQ » EN ACIER POLI SATINÉ, REMONTAGE AUTOMATIQUE, CADRAN NOIR RÉF. 1-39-11-06-80-70 9 800 €

BELL & ROSS

MONTRE « BR 05 » EN ACIER, REMONTAGE AUTOMATIQUE, CADRAN NOIR RÉF.BR05A-BL-ST/SST 4 500 €

FRED

GIGI CLOZEAU

COLLIER « MADONE SUPRÊME » EN OR ROSE, PERLES DE RÉSINE NOIRES ET DIAMANTS, 42 CM - 1560 € COLLIER « LUNE MINI » EN OR ROSE, PERLES DE RÉSINE NOIRES ET DIAMANT, 42 CM - 440 €

MAIER

BRACELET « FORCE 10 » AVEC MANILLE EN OR ROSE PAVÉE DE DIAMANTS BLANCS, GRIS ET NOIRS AVEC CÂBLE EN ACIER NOIR RÉF. 0B01526B0199 - 5 180 € JONC « 8°0 » EN OR ROSE, SEMI PAVÉ DE DIAMANTS. RÉF.6B1015 - 6 350 €

BAGUE « STRUCTURE » EN OR ROSE 750/000 AVEC DIAMANTS TAILLE EMERAUDE 18 000 €

FRED

BAGUE « 8°0 » EN OR BLANC, SEMI PAVÉE DE DIAMANTS RÉF.4B0938 2 250 €

GIGI CLOZEAU

BRACELET « ÉTOILE DU NORD MINI » EN OR ROSE, PERLES DE RÉSINE ROUGES ET DIAMANT RÉF. B3EN001R31 340 €

BOUCHERON

BAGUE « QUATRE RADIANT ÉDITION » GRAND MODELE EN OR ROSE, PAVÉE DE DIAMANTS RÉF. JRG02484 8 950 €

CHAUMET

BRACELET « BEE MY LOVE » EN OR BLANC 18 CARATS ET DIAMANTS TAILLE BRILLANT RÉF. 083436 - 9 980 € BRACELET « BEE MY LOVE » EN OR ROSE 18 CARATS ET DIAMANTS TAILLE BRILLANT RÉF. 083433 - 9 380 € BRACELET « BEE MY LOVE » EN OR ROSE 18 CARATS RÉF. 083432 - 4 690 €

DIOR

COLLIER MÉDAILLON « ROSE DES VENTS » EN OR JAUNE 750/1000E, DIAMANT ET NACRE RÉF. JRDV95037_0000 3 500 €

BUCCELLATI

BRACELET « MACRI CLASSICA » EN OR BLANC AVEC CHATONS EN OR BLANC SERTIS DE DIAMANTS RÉF. JAUBRA015163 - 5 500 € BRACELET « MACRI CLASSICA » EN OR JAUNE AVEC CHATONS EN OR BLANC SERTIS DE DIAMANTS RÉF. JAUBRA014996 - 5 500 € BRACELET « MACRI CLASSICA » EN OR ROSE AVEC CHATONS EN OR BLANC SERTIS DE DIAMANTS RÉF. JAUBRA015164 - 5 500 €

POMELLATO

BAGUE « ICONICA » EN OR ROSE 18 CARATS MODÈLE LARGE AVEC 22 PIERRES RÉF.A.B901MXO7/VA 6 500 € MODÈLE FIN AVEC 20 PIERRES RÉF.B901GO7/VA 4 600 € TOURMALINE, SAPHIR ORANGE, SAPHIR BLEU, SAPHIR VERT, TSAVORITE, SPINEL ROUGE, ZIRCON BLEU, TANZANITE, DEMANTOIDE, AMETHYSTE, RUBIS ET PERIDOT

DIOR DIOR

BRACELET « ROSE DES VENTS » EN OR JAUNE 750/1000E, DIAMANT ET NACRE RÉF. JRDV95086_0000 - 5 700 €

99 et 101 rue du pdt Edouard Herriot - Lyon 2 T. 04 78 42 08 81 maier.fr

COLLIER « ROSE DES VENTS » EN OR JAUNE 750/1000E, DIAMANT ET NACRE RÉF. JRDV95005_0000 1 550 €

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63 • décembre 2019 • lyon people

DOSSIER LUXE

Le Dressing T-SHIRT LIMITATO SOPHIA LAUREN

BLOUSON GOBI FEMME PARAJUMPERS

HOGAN SNEAKERS KAKI BLOUSON CUIR HOMME PARAJUMPERS SWEAT CAPUCHE GRAN SASSO

ÉCHARPE PRIA Photos © Saby Maviel

CEINTURE CROCO POST&CO

CHEMISE FLEUR ORIAN SACÀ DOS LUNDI

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JEAN GRIS TRAMAROSSA

1, rue Jean de Tournes - Lyon 2e Tél. 04 78 42 56 33 www.le-dressing.com

BOTTINES SANTONI

PARKA SKI FEMME

PARKA SKI HOMME ÉQUIPE DE FRANCE

POLO HOMME

POLO BLEU BLANC ROUGE HOMME

GANT DE SKI HOMME

PARKA FOURRURE

PULL HOMME

BONNET HOMME SURVÊTEMENT HOMME

PARKA SANS MANCHES

PULL FEMME

6, rue Jean de Tournes - Lyon 2e Tél. 04 78 37 09 44 www.colmar.it

DOSSIER LUXE

LE DRESSING

Relooking parfait Son nom est à lui seul évocateur pour la gente masculine, inconditionnelle de la mode. Le Dressing est celui que tous aimeraient avoir ! Texte : Sophie Guivarch - Photos © Saby Maviel

epuis l’ouverture de l’enseigne en 1998, qui cherche à s’habiller dans un style chic et sportswear fréquente le n° 1 de la rue Jean de Tournes. À la barre, Philippe Faugier et Pascal Petrucci, duo quasi légendaire, se sont entourés d’une équipe de conseillers vendeurs qui savent vous habiller de pieds en cap avec professionnalisme et bienveillance. Difficile, il est vrai, de repartir bredouille ou mal accoutré tant la sélection des marques et de collections évite bien des écueils ! Parajumper’s, Mason’s, Tramarossa, Fusalp, Gransasso…, sont autant de références qui marient excellence des matières, coupes parfaites et finitions soignées. Pour offrir à ses clients encore plus de confort et mettre davantage les modèles en valeur, le Dressing a fait peau neuve après deux mois de travaux. Un véritable coup de fouet et de jouvence très remarqué cet hiver et qui fait le bonheur de tous ! Cloisons repoussées, plafond surélevé, éclairage revu et corrigé…, la boutique gagne en espace et en luminosité,

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tandis qu’un nouveau mobilier sobre et contemporain met en valeur vêtements et accessoires. « Nous avons également tout repensé à l’étage afin que les clients circulent plus aisément et librement dans l’ensemble de la boutique. » ajoutent-ils. Un relooking complet qui s’accompagne de l’arrivée de nouvelles marques pour cette saison d’hiver, notamment RRD, Roberto Ricci Design, griffe fétiche des surfeurs dont les parkas allient style italien et technicité. Le Dressing crée également l’événement en proposant depuis cet hiver la ligne féminine signée Parajumpers. Nous voilà comblées ! Une raison de plus de convaincre nos hommes de venir à la boutique ! Et tandis que nous essayerons la Masterpièce tant convoitée, nul doute qu’ils trouveront chaussures à leurs pieds, une paire de sneakers Hogan ou des bottines Santoni of course ! Le bonheur est dans le dressing… Plus que jamais ! 1, rue Jean de Tournes - Lyon 2 Tél. 04 78 42 56 33

1, rue Jean de Tournes, 69002 Lyon •

67 • décembre 2019 • lyon people

DOSSIER LUXE

TRAMPS

Vent de renouveau pour l’hiver Les gentlemen adeptes d’un style chic et actuel ne s’y trompent pas… À Lyon, certains ont déjà leur adresse favorite pour constituer les pièces de leur dressing, et cela depuis 20 ans ! Texte : Sophie Guivarch - Photos © Saby maviel

idèles à la boutique Tramps, ils retrouvent chaque saison une sélection de marques et de modèles pour s’habiller de la tête aux pieds, avec élégance ou décontraction. Pourquoi chercher ailleurs tout ce dont on peut rêver, le choix et l’accueil en plus ! Venir à la boutique c’est échanger avec Alain, son fondateur, partager un moment de bonne humeur avec Marie, son associée et s’entourer des conseils avisés de toute une équipe investie qui entretient de vraies relations de proximité avec sa clientèle. Si la renommée de Tramps n’est plus à faire, pas question pour autant de s’endormir sur ses lauriers. « Il faut constamment se remettre en question et se renouveler » nous confie Marie, enthousiaste à l’idée de nous faire découvrir le nouveau décor de la boutique entièrement rénovée cet été. Pensé par les architectes de l’agence Pépin de Banane, l’espace gagne en volume et en lumière avec ses pierres apparentes et ses boiseries mises davantage en valeur. Le mobilier modulable offre plus de visibilité aux collections, elles aussi enrichies avec l’arrivée de nouvelles marques. Mais que les habitués des lieux se lyon people • décembre 2019 • 68 •

rassurent, ils retrouvent les incontournables de la maison : Paul Smith, Stone Island, Karl Lagerfeld, CP Company, Armani ou encore Strellson. Marie, Matthieu et Alain ont sélectionné quelques marques coup de cœur plus confidentielles comme Moose Knuckles et ses parkas canadiennes pour affronter les grands froids, 39 Masq pour ses mailles, GMS 75 dont les manteaux doublés fourrure nous font aimer l’hiver ! Manuel Ritz, Pearly King au style affirmé et

Maison Labiche font une entrée remarquée aux côtés des cuirs et bombers, fruits du partenariat de Redkins et de la Patrouille de France. Tramps, c’est aussi un rayon chaussures, du modèle habillé aux sneakers Atlantic Stars ou Brimarts. Bref, difficile de ne pas trouver dans cet antre de la mode masculine, la tenue idéale pour aller travailler ou partir en week-end. Et avec les fêtes qui approchent, les hommes ont tout intérêt à être sages ! À bon entendeur…

5, rue de l’Ancienne Préfecture - Lyon 2 Tél. 04 72 77 51 47

TROUSSE DE TOILETTE PAUL SMITH

PULL STONE ISLAND

CHAUSSETTES PAUL SMITH

CEINTURE PAUL SMITH BONNET ET ÉCHARPE PAUL SMITH

Photos © Saby Maviel

DOUDOUNE SANS MANCHES STONE ISLAND

SWEAT FRENCH DISORDER

T-SHIRT MAISON LABICHE SAC À DOS PAUL SMITH MUGS PAUL SMITH VESTE SWEAT C.P COMPANY

PARKA MOOSE KNUCKLES

BASKETS ATLANTIC STARS PORTE-CARTES PAUL SMITH

5, Rue de l’ancienne Préfecture - Lyon 2 Tél. 04 72 77 51 47

www.tramps.fr

STYLE GASTRONOMIE

Les Halles du Grand Hôtel-Dieu Marché & gourmandises

HORAIRES DES HALLES Photos © M.L Lucas

COMMERÇANTS : 9h00 - 19h30 du lundi au samedi 9h00 - 12h30 le dimanche

RESTAURANTS : 9h00 - 22h30 du lundi au dimanche 9h00 - 17H30 le dimanche

POISSONNERIE VIANEY U

LE THÉODORE BISTROT DES HALLES U

n Bistrot dans la pure tradition lyonnaise créé par Marco Chopin disciple de Paul Bocuse qui vous accueille dans une ambiance chaleureuse. Des formules de plats du jour et une carte de produits sélectionnés avec soin pour votre plus grand plaisir. Venez déguster une quenelle de brochet, un foie de veau à la lyonnaise, des rognons de veau à la moutarde, une belle pièce de bœuf, une volaille de Bresse, un baba au rhum ou encore des gaufres Grand-Mère. www.letheodore-bistrot.fr 04 78 82 38 49 lyon people • décembre 2019 • 70 •

n simple coup d’oeil à la vitrine fraîche et bien achalandée de la poissonnerie Vianey vous arrête. Servi par Jean-Luc Vianey, Meilleur Ouvrier de France, vous repartez avec deux jolis filets de sole non sans qu’il vous ait prodigué quelques bons conseils sur leur préparation. Ici pas de doute, le père a transmis son savoir-faire, et poisson rime avec passion. Vous notez également que des tables jouxtant la boutique vous incitent à déguster sur place vos huîtres préférées. www.maison-vianey.fr 04 78 82 51 56

VINS GUYOT S

ur les conseils de Jean Luc Vianey, vous passez ensuite le pas de la boutique Guyot. C’est Thibaud qui vous accueille pour vous conseiller, dégustation à la clé. Créée en 1919 par Grégoire Guyot, au premier nez vous sentez qu’il règne dans cette enseigne un sympathique parfum d’exigence et de qualité. Décidément, ce vin de Santenay était délicieux, vous en prenez 2. Avant de partir, vous retenez les dates des prochaines dégustations, ça vaut le détour.

www.guyot-vins.com 04 78 85 01 47

PÂTISSIER TRAITEUR PIGNOL V

ous ressortez et passez devant le corner Fruisy. Un smoothie frais vous fait de l’oeil, et après avoir succombé à la tentation, vous passez en revue les étals colorés de Cerise et Potiron. Là encore, la dégustation est de mise et le conseil est précieux. Le panier chargé de produits de saison, des idées recettes plein la tête, vous en profitez pour commander une corbeille de fruits pour la semaine suivante, qui fera sensation au dessert devant vos invités. www.cerise-et-potiron.fr 04 78 79 14 73

FROMAGERIE LA MÈRE RICHARD V

ous filez chez la Mère Richard. S’il est impensable de repartir sans votre SaintMarcellin, joyau de la gastronomie lyonnaise, vous balayez néanmoins du regard la vitrine avec envie. Leur sélection s’est affinée au fil des années, comme leurs fromages. Petites spécialités locales ou découvertes venues d’ailleurs, il faudra plus d’un passage pour en découvrir toutes les merveilles. Vous lorgnez le fromage à raclette qui vous donne des idées. 04 78 82 51 62

BOUCHERIE TROLLIET

Photo © Agence PLM

CERISE ET POTIRON / FRUISY

ous montez au premier étage. À droite, vous vous dirigez d’un pas sûr chez Pignol, où vous avez vos habitudes. Maison lyonnaise en constant développement, leur réputation n’est plus à faire et leurs 2 corners (traiteur et pâtisserie) se révèlent être le théâtre de gourmandises sans faim et de saveurs sans fin. À la vue de tout ce spectacle, vous hésitez une fois, deux fois, trois fois, avant de vous décider sur le pâté en croûte Richelieu qu’on vous avait déjà vanté. www.pignol.fr 04 78 82 51 52

BOULANGERIE POZZOLI V

otre Saint-Marcellin empaqueté, vous continuez naturellement votre chemin à la recherche de son âme soeur, chez Pozzoli. Boulangerie artisanale et familiale depuis 1977, classée Entreprise du Patrimoine Vivant, vous vous trouvez dans le temple des pains spéciaux et biologiques sur levain naturel. Vous papotez avec Loïc Pozzoli, le fils, le temps d’ajouter à vos emplettes ce pain de famille généreux et rustique et un de leurs fameux panettones au moelleux et au fondant incomparables. www.boulangerie-pozzoli.fr 04 78 82 51 48

uste à côté de Pozzoli, la boucherie Trolliet se fait remarquer. La viande y est présentée comme autant de bijoux sur un présentoir, et une carte vous indique qu’un service du midi y est proposé. Bon à savoir. Depuis plus de 45 ans, la famille tout entière conjugue la passion du travail à la qualité des produits et du service proposé à ses clients. Il n’en fallait pas plus pour vous convaincre, vous repartez avec un belle côte de veau nourri sous la mère en Dordogne. www.boucherie-trolliet.com 04 78 82 51 50

CHOCOLATS VOISIN E

nfin vous faites un arrêt chez Voisin. Chocolat du Vénézuela ou d’Équateur ? Palet d’or ou malakoff praliné noir ? Le choix est difficile, et vous voilà entouré de douces effluves cacaotées. C’est ici qu’on vous apprend que derrière chaque chocolat se cachent 120 ans de passion, héritage de Léon Voisin, 1er Maître chocolatier lyonnais, parcourant le monde en quête des meilleurs cacaos. Les 3ème et 4ème générations restent animées de la même ferveur, pour votre plus grand bonheur. www.chocolat-voisin.com 04 78 82 51 54 •

71 • décembre 2019 • lyon people

STYLE GASTRONOMIE

ARTISAN DE LA TRUFFE Une adresse incontournable à Lyon A

rtisan de la Truffe Lyon est la toute première adresse en province, à Lyon, au coeur du Grand Hôtel Dieu et met à l’honneur des classiques truffés : risotto, tagliatelles, croquemonsieur et l’incontournable brouillade à la truffe. Artisan de la Truffe est né de la volonté de révéler la truffe autrement et simplement. Le restaurant offre une capacité de 36 couverts, dont 18 en terrasse. L’espace boutique propose à la vente des produits d’épicerie fine à la truffe ainsi que des produits frais truffés. Photos © Anne-Emmanuelle Thion

7, rue Bellecordière - 69002 Lyon Tél 04 78 68 03 87 Ouvert tous les jours - Sauf le Dimanche* Boutique de 9h00 à 22h00 Restauration en service continu de 11h30 à 22h00 *Ouvert tous les dimanches de décembre www.artisandelatruffeparis.com

POLIDIAM C

LE ROY RENÉ D

epuis tout petit, on ne cesse de nous répéter qu’il ne faut pas abuser des confiseries. Pourtant, comment résister à toutes ces tentations proposées par Carine, la gérante de la boutique ? Et pour cause, ici les douceurs provençales sont légion, entre délicieux calissons, nougats et autres gourmandises, dont la dernière fournée à la praline rose. Et oui, Lyon a aussi son petit calisson ! Le Roy René 9, rue Bellecordière - Lyon 2e Ouvert du lundi au samedi de 10h à 19h30, et les dimanches 8, 15 et 22 décembre. Tél. 04 78 62 81 55

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e qui scintille attire toujours l’œil. L’homme est ainsi fait, il se passionne pour les belles choses, à l’image de la boutique Polidiam, où à la vue de tous, brillent d’innombrables diamants. C’est là, la spécialité de Serge Cerullo, tailleur de diamants, cette profession devenue rare, comme ses pierres, blanches ou colorées, qui brillent en vitrine et que l’intéressé vend au prix fixé par la bourse. Polidiam 9 cour du Midi - Lyon 2e Tél : 04 78 38 34 67

DOSSIER SPÉCIAL

HALLES DE LYON SATISFACTION CLIENTS

Ce sont les gourmets qui en parlent le mieux Textes : Morgan Couturier - Photos © Fabrice Schiff

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73 • décembre 2019 • lyon people

HALLES DE LYON

AOC

Mireille Carraria est dans son bon droit

haque histoire possède une once d’ironie. Alors que la gourmandise se glisse au rang des péchés capitaux, Mireille Carraria sera-t-elle reconnue coupable, elle, la juriste, que l’on voit attablée chaque semaine à la même table, le long du mur, près des effluves de la cuisine du restaurant AOC ? Le verdict attendra volontiers, car la Lyonnaise n’entend pas mettre fin à ce plaisir hebdomadaire, consommé de préférence le jeudi ou le vendredi. « Je viens chercher l’ambiance » relate-t-elle, séduite par les vins de Dominique Pilastre et par les poissons et autres viandes de la chef cuisinière.

A DÉGUSTER LES YEUX FERMÉS « Ce qu’on mange est très bon. Ici, on peut venir manger les yeux fermés », ajoute cette spécialiste du droit. Pour sa défense, cette dernière pourra toujours se justifier en évoquant que la faim justifie les moyens, et qu’avec un tel goût, indubitablement présent dans l’assiette, nul ne peut résister. « La première fois que je suis venue, j’ai trouvé le bœuf Aubrac très bon. Je me suis dit, je vais revenir ». Depuis, la juriste n’a jamais manqué à sa parole. De quoi être acquittée, et pour la peine, de reprendre un plat ! Tél. 04 72 60 79 57 www.aoc-halles-de-lyon.fr

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BABA LA GRENOUILLE

BAHADOURIAN

Michel Neyret ne reste jamais baba

Des mets de rêve pour Maud A

ichel Neyret ne s’en lasse pas. Cette chose, ce sont les déjeuners chez Cuisines du Sud, rebaptisé cet été « Baba la grenouille ». « C’est fou ça, mais c’est accrocheur », aime-t-il plaisanter, afin de taquiner le propriétaire des lieux, son ami Thomas Vedrine. Bien qu’attaché à l’ancienne enseigne, l’ex commissaire n’a pourtant aucune intention de tourner cette page gustative qu’il prend plaisir à ressasser régulièrement, attablé sur l’une des tables hautes. « Ça va faire 17 ans que je viens. Pendant les permissions, c’était ma halte privilégié quand j’étais commissaire », se souvient-il.

oyager, c’est partir à la découverte de l’autre, de ses coutumes et de ses produits. Pour ce faire, nul besoin de s’éclipser bien loin. Un simple détour le long des vitrines de Bahadourian suffit, à cet endroit même où les fruits confits côtoient les huiles, les olives et autres mets orientaux. Si bien que dans cette immensité de trésors appétissants, Maud A se laisse souvent tenter, à raison de « deux, trois fois par mois », par cette boutique où l’on trouve « toujours des choses qui plaisent ». « Ça fait rêver », ose même cette ancienne institutrice, conquise par la présentation des produits et le parfum qu’ils dégagent.

HYPER CONVIVIALITÉ

« JE VIENS, JE CRAQUE »

Satisfait de la convivialité des lieux, de ses grenouilles, de sa paëlla ou de ses supions grillés, Michel Neyret y « amène tous ses amis », d’Olivier Marchal à Clovis Cornillac. « C’est un endroit où l’on fait des rencontres. Tu connais personne et tu repars, tu connais vingt personnes », rigole-t-il, démonstration à l’appui. Alors forcément, dans un tel environnement, les récents débats portent sur la nouvelle identité du lieu. Une chose est sûre, comme la grenouille érigée en logo du restaurant, ici personne ne reste baba.

Une saveur d’Orient, qui ne laisse pas insensible, encore plus pour cette native de Normandie, dont la passion pour la découverte l’empêche de résister à toutes ces tentations. « Je viens, je craque », avouet-elle, preuves à l’appui, avec ces pastillas au pigeon, que la retraitée dissimule dans son cabas. Les courses sont ainsi faites, elles nous emportent dans des contrées lointaines. Une expédition culinaire, que la Lyonnaise, installée à deux pas des Halles, propose d’accomplir en famille. « C’est important de faire quelque chose qui sorte de l’ordinaire », évoque-t-elle. Cela tombe bien, ici l’ordinaire n’existe pas.

Tél. 04 78 60 30 94

Tél : 04 72 84 86 86 www.bahadourian.com

AOC Restaurant Bar à vins www.aoc-halles-de-lyon.fr 04 72 60 79 57 Du mercredi au samedi : 19h – 22h Dimanche et lundi : 12h – 15h

BABA LA GRENOUILLE Des grenouilles pour vous faire sauter de joie ! Baba la grenouille 04 78 60 30 94 Mardi et mercredi : 08h30 – 14h30 Du jeudi au samedi : 08h30 – 19h Dimanche et jours fériés : 08h30 – 14h

BAHADOURIAN Epicier depuis 1929 Saveurs d’Orient www.bahadourian.com 04 72 84 86 86 Lundi : 10h – 19h30 Du mardi au vendredi : 09h – 19h30 Samedi : 08h30 – 19h30 Dimanche et jours fériés : 08h30 – 13h30

HALLES DE LYON

CERISE ET CRÉATION Fernando Calado à la banane

n ne cesse de le répéter, manger des fruits est bon pour la santé. Mais les fruits ont bien d’autres vertus, parfois inconnues, comme celle d’unifier toute une équipe par le simple fait de déguster fraises, bananes, ananas et autres fruits exotiques. Chez Allianz, Fernando Calado pourrait allégrement confirmer cette théorie, tant le Lyonnais se plait à acquérir à raison de « deux, trois fois par an », les différentes compositions fruitières modelées par Véronique Forest. « Un travail de qualité », qui porte ses fruits, sans mauvais jeux de mots, tant ses collègues apprécient de se réunir pour se délecter de ces fruits, au point que toutes corbeilles de fruits acquises aient le droit au même traitement.

DES COMPOSITIONS FAITES AVEC GOÛT « À chaque fois, il n’y a aucun reste. Les gens apprécient. C’est fait avec goût, elle travaille des petites choses en fonction des saisons, alors on ne boude pas notre plaisir », confesse celui qui commande chaque fois sous l’identité mystérieuse d’Allianz. Un plaisir partagé jusque dans les hautes sphères, ce dossier fruit étant classé « topissime » par le patron en personne. Alors après un tel succès, difficile de ne pas avoir la pèche Tél. 04 72 41 38 61 Facebook Cerise et Création

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CERISE ET POTIRON

CHEZ ANTONIN

Régime détox pour Thomas Vedrine

epuis l’enfance, des comptines sur les grenouilles ne cessent ne nous être contées, non sans un certain plaisir. Pourtant, bien loin de la fête à la grenouille, Thomas Vedrine est toujours apte à nous en relater une autre, plus proche des considérations actuelles. À commencer par ce périlleux contrôle de nos excès, et leur élimination. Ainsi soit-il, mais une telle quête ne se mène jamais sans de bons fruits et légumes, ce que le responsable de Baba la grenouille déniche ici, chez Cerise et Potiron. « Les produits sont de qualité et de saison, alors on vient compléter notre approvionnement ici », relate-t-il.

DES PRODUITS DE SAISON Il faut dire qu’en ce lieu, fruits et légumes sont rois, accompagnés il est vrai de quelques confits et terrines. Toujours estil que pour les plaisirs de sa fille Chiara, clémentines, crudités, choux fleurs, oignons et autres brocolis trouvent grâce dans son panier. Une corbeille bien garnie, que l’intéressé n’hésite pas à remplir d’aliments clé pour son commerce personnel. Après tout, pour préparer les meilleurs grenouilles et paëllas des halles, mieux vaut se doter des meilleurs ingrédients. Tél. 04 37 23 54 69 www.cerise-et-potiron.fr

L’huître, la perle de Bernard Garnaud

« ’adore les huîtres : on a l’impression d’embrasser la mer sur la bouche », confiait le poète français Léon-Paul Fargue. Bernard Garnaud, directeur d’Espace Immobilier Lyonnais, partage pareille impression deux fois chaque semaine (de préférence le mercredi et le vendredi), en prenant ses quartiers « en terrasse », chez Antonin. Un rite tenace, que l’intéressé ne répudierait pour rien au monde, lui qui depuis « sept ou huit ans », se gargarise de l’ambiance initiée par Eric Giraud, reconnu pour la qualité de ses produits et de son accueil.

« ANTONIN, C’EST UNE AMBIANCE » « Mes douze huîtres, c’est mon rayon de soleil dans la journée », confie ainsi ce pro de l’immobilier, tombé à la majorité sous le charme de ce produit. Depuis, pas un jour passe sans qu’une Impératrice ou une Bouzigues ne vienne garnir son repas, l’intéressé jonglant entre les Halles et le marché Saint-Antoine. « Ça ne fait pas de mal à la santé, alors je ne me prive pas. J’ai commencé par des petites, maintenant, j’aime beaucoup les N°2 », avance-t-il. Le journal en main, Bernard se plaît ainsi à savourer le goût pluriel des huîtres qui lui sont proposés. Un régal, à apprécier, sans modération. Tél. 04 78 62 39 10 www.chez-antonin.fr

CERISE ET CRÉATION Créations fruitées et délices à croquer, 100% fraîcheur Cerise et Création 04 72 41 38 61 Du mardi au samedi : 08h – 19h

CERISE ET POTIRON Le meilleur des fruits et légumes www.cerise-et-potiron.fr 04 37 23 54 69 Du mardi au samedi : 08h30 – 19h30 Dimanche et jours fériés : 08h30 – 13h

CHEZ ANTONIN Restaurant de poisson, fruits de mer & écailler à Lyon www.chez-antonin.fr 04 78 62 39 10 Du mardi au samedi : 09h – 19h Dimanche et jours fériés : 09h – 14h30

HALLES DE LYON

CHEZ LÉON

Clément Gilibert est dans son assiette

’heure est aux promesses, à l’approche des fêtes, car si les sapins de Noël pointent le bout de leurs épines, une autre fête attise la curiosité de Clément Gilibert, le responsable de Terrasse & Marmites. Cet événement, ce sont les 100 ans de Chez Léon, que Damien Sibert a fixé pour mars prochain, l’occasion pour le propriétaire du restaurant vénissian de se libérer de ses obligations professionnelles, et de venir profiter de son huître favorite, la spéciale, qu’il prend plaisir à déguster depuis quelques mois. « Bien sûr que je serai là. Je viens chez Léon depuis que Damien a repris. On était content pour lui, c’est un beau challenge », expose-t-il.

OURSINS ET HUÎTRES SPÉCIALES Ce dernier est manifestement réussi, tant ce dernier apprécie la « qualité des produits », qu’il aime déguster en équipe, une fois venue cette fameuse période des fêtes. « Quand ils viennent en nombre, ils le font bien », s’en amuse Damien Sibert, toujours prompt à les conseiller sur les arrivages du moment. Un gage de sûreté qui l’incite à revenir. Loin de la marmite, mais avec de telles huîtres, l’occasion n’en est que plus… spéciale. Tél. 04 78 62 30 28 www.chez-leon.com

DURAND Poissonnerie

FAC & SPERA

by Michel CHAPOUTIER

Michèle Chatain, comme un poisson dans l’eau

es antibiotiques, ce n’est pas automatique, entend-on souvent, et pour cause, le corps accepte bien des traitements plus naturels. Comme la dégustation de poissons, par exemple. Ancienne pharmacienne dans le Beaujolais, aujourd’hui retraitée depuis 11 ans, Michèle Chatain ne saurait trop conseiller les bienfaits de ces produits, exposés sur les étals de Nathalie et Florent Durand. Une bénédiction que la Lyonnaise s’accorde évidemment à elle-même, à l’occasion de périples opérés aux Halles chaque quinzaine. « J’avais entendu parler de Durand. Puis on est bien servi », racontet-elle.

SORTIR DE L’ORDINAIRE De fait, Michèle n’a jamais été déçue, se laissant porter non pas par le courant, mais par la diversité des choix. « Mes achats, c’est suivant le coup de cœur. J’essaye de prendre des poissons qui sortent de l’ordinaire. C’est bien présenté, bien préparé », ajoute-t-elle. Ainsi soit-il, si le maigre, la lotte ou la raie ont souvent les faveurs de cette grande gourmande, l’espadon obtient parfois son consentement. Après tout, « il faut bien se faire plaisir de temps en temps »… Tél. 04 78 62 35 25

Nicolas Felbar a de la bouteille

ifficile de renier ses origines, alors quand un proverbe latin avance que « le bon vin réjouit le cœur de l’homme », on aurait tord de ne pas y croire. Nicolas Felbar a pris le pari de lui donner raison, se délectant ainsi des bouteilles que lui conseille Alexandre Cotton, le responsable de Fac & Spera, rencontré il y a cinq ans, au hasard d’un repas chez Resto Halle. « On sent tout de suite que c’est un passionné. Il connaît ses vins (parmi 1000 références, ndlr). À force de se rencontrer, il connait mes goûts, et ceux de ma femme », relate ce collaborateur de la Banque Populaire.

1000 RÉFÉRENCES D’autant que dans cette cave de verre, les trésors se dénichent à tous les prix, à l’image de ce Beaujolais blanc, dont raffole Nicolas Felbar. « Je voyage pas mal grâce à Alexandre », poursuit-il, à l’évocation de ses achats de Beaujolais, Côtes-de-Provence ou de Vallée du Rhône. « Je sais qu’ici, le vin se tient très bien et que je ne serais jamais déçu de la qualité », admet-il. De fait, à l’approche des fêtes qui arrivent, l’intéressé a l’intention de se laisser porter par la découverte de « bouteilles de qualité supérieure », comme un Château de Pibarnon, originaire de Provence. Les fêtes, ça s’arrose. Mais avec de la qualité, de préférence. Tél. 04 78 60 29 10 www.cave-fac-spera.com

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CHEZ LÉON Ecailler de tradition et d’exception depuis plus d’un siècle www.chez-leon.com 04 78 62 30 28 Du lundi au samedi : 08h30 – 22h Dimanche : 09h – 14h

POISSONNERIE DURAND Un océan de produits, un vrai banc de poissons ! 04 78 62 35 25 Du mardi au jeudi : 08h – 12h30 / 15h – 19h Vendredi et samedi : 08h – 19h Dimanche et jours fériés : 08h – 13h

FAC & SPERA by Michel CHAPOUTIER

Plus de 1000 références de vins et spiritueux www.cave-fac-spera.com 04 78 60 29 10 Mardi et samedi : 08h30 – 19h Le dimanche : 08h30 – 13h

HALLES DE LYON

INCH’KA

Le voyage culinaire de Lyliam et Silvia

oyager, c’est vivre », relatait le poète français Gustave Nadaud. Nul besoin de se promener bien loin pour s’en assurer. Et pour cause, un simple détour à proximité du restaurant Inch’Ka suffit à nous transporter aux quatre coins du globe. Lyliam Pezzani et Silvia Rosales en ont d’ailleurs écumé quelques paysages, les deux amies partageant des origines latino-américaines. Mais ici, les deux femmes « viennent acheter et manger des choses qu’on ne trouve pas ailleurs », ou complexe à préparer, comme les briques, les acras, la moussaka ou les pastillas de poulet, que l’on retrouve au menu de ces deux complices.

SA CANTINE DES HALLES « Ce sont des choses qu’on fait difficilement à la maison. On ne va pas prendre de couscous, que l’on peut préparer soi-même », révèle Silvia Rosales, elle qui se laisse tenter par la cuisine d’Inch’Ka depuis son ouverture, au point que son mari aille jusqu’à considérer les Halles « comme sa cantine ». Un réfectoire de luxe, que cette urbaniste, comme son amie Lyliam, complètent souvent par quelques emplettes, dans la boutique sœur de Bahadourian. Cela tombe bien, « ici, on est toujours assuré de la qualité ». Après tout, « le bonheur n’est pas une destination à atteindre, mais une façon de voyager ». Tél. 04 72 84 84 84

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LA MÈRE RICHARD

Façonner, une passion partagée par Albert Constantin

haque construction est riche d’une histoire qui lui est propre, un peu comme chaque fromage, dont le récit est aussi savoureux que sa dégustation. Fin connaisseur de l’histoire de France et de la gastronomie, pour laquelle il se passionne depuis 30 ans, Albert Constantin ne manque d’anecdotes à ce sujet, à commencer par cette problématique énoncée par le Général De Gaulle dissertant sur « comment diriger un pays qui compte 130 fromages ? ». En cause, ce plaisir gourmand que suscite la dégustation de ces mêmes fromages, en particulier ceux de la Mère Richard.

DE MÈRE EN MÈRE « Je lui fais confiance. Je lui demande ce qu’elle a pour moi et elle va me dire, ‘‘en ce moment, prends ça’’. Le fromage, c’est une question de saison », relate-t-il. Et de proximité également, tant Albert Constantin apprécie tout autant de voir l’iconique fromagère que de déguster ses produits, dont un délicieux Charolais frais qui obtient souvent ses faveurs. « Renée, c’est un monument ! », ajoute-t-il, lui qui dans sa longue liste de souvenirs, se rappelle du fort caractère de la Mère Richard première du nom. Mais Albert Constantin n’en fera pas tout un fromage. Après tout, ces derniers sont tellement bons. Tél. 04 78 62 30 78

LE COMPTOIR DES HALLES Grégory Verpiot, et Viva España !

epuis huit ans, les faits lui donnent raison. Là, dans ce restaurant aux teintes rougeâtres, habillées d’appétissants jambons pata negra, il devient complexe de ne pas penser à ces terres espagnoles, où la dégustation de charcuterie est élevée au rang de coutume locale. Un « petit coin d’Espagne » où Grégory Verpiot retrouve la ferveur de ses origines. « C’est réellement un moment de plaisir. J’ai des affinités pour ces produits, surtout qu’ils sont de qualité et que l’accueil est toujours sympa », évoque le commerçant, à l’heure de décrire cet « endroit toujours typique ».

UN PETIT COIN D’ESPAGNE Lyonnais d’origine, aujourd’hui muté à une centaine de kilomètres des Halles, le Rhodanien ne prend que plus de plaisir à revenir savourer ce concept particulier, reconnu pour ses charcuteries, et « le sourire permanent » de l’équipe dirigée par AnneLize Geus. « Si je veux me faire plaisir avec des produits espagnols, c’est ici. De la même façon, quand on vient en séminaire sur Lyon, c’est toujours notre clé pour passer un bon moment. Anne-Lize a une vraie passion des vins et ces derniers sont fabuleux », poursuit-il. Dès lors, la destination est arrêtée : Vamos au Comptoir des Halles ! Tél. 04 78 62 39 70 www.lecomptoir-deshalles.com

INCH’KA Plats orientaux et arméniens traditionnels www.bahadourian.com 04 72 84 84 84 Du lundi au samedi : 12h – 15h

LA MÈRE RICHARD Une institution fromagère 04 78 62 30 78 Mardi, jeudi, vendredi et samedi : 07h – 19h Mercredi : 07h – 12h30 Dimanche et jours fériés : 07h – 13h

LE COMPTOIR DES HALLES Epicerie et charcuterie fine www.lecomptoir-deshalles.com 06 95 20 25 71 Du mardi au samedi : 09h – 19h Dimanche et jours fériés : 09h – 14h30

HALLES DE LYON

LES GARÇONS BOUCHERS

MAISON PUPIER

Essai transformé pour David Gérard

Le poisson, Anthony Pedrini y a pris goût

ans les Halles, difficile de se soustraire à son imposante carrure, symptomatique d’une carrière bien remplie, parmi les avants du Stade Toulousain. Depuis, la Garonne s’est éclipsée et David Gérard a remonté le cours du Rhône, pour rejoindre d’autres terrains : le stade de Gerland et le comptoir du restaurant Les Garçons Bouchers. Fraichement débarqué dans le staff de Pierre Mignoni, le nouvel entraineur du pack lyonnais n’a pas tardé à succomber aux habitudes de son compère, lui l’habitué de ce lieu où les rugbymen retrouvent des valeurs chères comme la simplicité, la convivialité et l’échange. « Manger au comptoir ça fait très Sud-Ouest. On jouait contre Pau, et Catherine nous avait confondu avec des Palois alors on a bien rigolé »

« ci, tout est possible ». Florent Pugeat ne pense pas si bien dire, à l’heure d’accueillir ses clients. Et pour cause, avec son associé Nicolas Bureau, ils ont réussi cette prouesse incroyable de faire aimer le poisson à Anthony Pedrini, lui, dont les écailles n’avaient jusqu’alors, qu’une faible appétence à ses yeux. « Je n’ai jamais été vraiment fou du poisson, mais le fait de voir les produits sur les étals, ça m’a donné envie. C’est si bien préparé », avoue-t-il en référence à son plat favori, les grenouilles fraiches de la maison Pupier ou à ces Saint-Jacques et autres thons rouges de Méditerranée que l’on admire en rayons.

UN CALME APPRÉCIÉ

Des produits frais et appétissants, que le régisseur lyonnais préfère consommer sur place, par souci de préparation, et parce que la proximité avec le siège de l’entreprise familiale, l’invite à arpenter les lieux « trois midis sur cinq ». Un comble, pour celui qui il y a peu, était réfractaire aux saveurs de ces produits de la mer. Seulement voilà, le temps a fait son œuvre, dit-on, alors comme son frère Mathieu, Anthony Pedrini s’est amouraché de la chair à poisson de la maison Pupier. Depuis, c’est certain, il n’y a pas d’arrêt sans poisson.

« On se retrouve autour des mêmes valeurs », confirme Catherine Molière. Après quelques échanges, la terre promise et ses savoureuses viandes rouges furent atteintes, et l’essai transformé. « J’y vais toutes les deux semaines. Pour moi, c’est le burger maison, il te fait détester les fast-food. Et ils ont un foie gras qui est divin ». Depuis, l’ancien Toulonnais n’entend pas renier les rencontres avec les Garçons Bouchers. Dans la plus pure tradition de la troisième mi-temps. Tél. 04 72 40 08 59 www.garconsboucherslyon.com

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PROXIMITÉ ET FRAÎCHEUR

Tél. 04 78 62 37 26

MAISON ROUSSEAU

Le Rituel de Nathalie Le Breton

e n’est pas marqué dans les livres, mais presque, tant les passages chez Rousseau débutent toujours de la même manière pour Nathalie Le Breton, l’ancienne animatrice des « Maternelles » sur France 5, aujourd’hui portée sur les livres pour enfants. En guise d’introduction, toujours ce même texto, envoyé à son compagnon Stephan, limpide mais efficace : « Ok pour le RR (Rituel Rousseau) ? ». La réponse est rarement négative, tant le couple a pris goût aux huîtres, oursins et langoustines du restaurant dirigé par Alexandra Lemmens.

COMME À LA MAISON Une habitude tenace que le duo doit autant aux conseils avisés d’un médecin oncologue qu’à la proximité rapidement instaurée avec la directrice, leurs enfants respectifs ayant un âge identique. « Il y a un côté comme à la maison », affirme-t-elle, alors qu’en échange de bons produits, la journaliste prodigue quelques conseils parentaux. « On parle naissance, accouchement et huîtres », s’amuset-elle, bien que ces savoureuses dégustations soient un « refuge pour s’extraire du boulot ». Car si son projet Notiseoton.com fut rêvé ici, Nathalie Le Breton imagine ce passage comme une récompense. Le vendredi de préférence, comme un rituel. Tél. 04 78 62 37 65 www.maison-rousseau.com

MAISON PUPIER Le plus frais du frais de la marée Maison Pupier 04 78 62 37 26 Du mardi au samedi : 07h – 19h Dimanche : 07h – 13h

LES GARÇONS BOUCHERS To beef or not to beef... www.garconsboucherslyon.com 04 72 40 08 59 Du lundi au jeudi : 12h – 14h Vendredi, samedi et dimanche : 11h30 – 14h30

MAISON ROUSSEAU Bouchon lyonnais spécialiste des fruits de mer www.maison-rousseau.com 04 78 62 37 65 Du mardi au samedi : 08h – 22h30 Dimanche et jours fériés : 08h – 15h Ouvert tous les lundis de décembre

HALLES DE LYON

MAISON VICTOIRE

La brioche praline, son pêché mignon «

ange à ton goût, mais habille-toi selon le goût d’autrui ». Un tel proverbe, d’origine persane, s’accommoderait volontiers à l’ambiance des Halles, comme à l’activité de Ralph Crolla, le gérant de la société Jumfil/Prostyle. Habitué à vêtir les chefs et les restaurateurs de ce temple de la gastronomie, l’entrepreneur lyonnais prend également plaisir à satisfaire ses envies gourmandes, comme peuvent le suggérer les douceurs de la maison Victoire. « Je viens exprès pour la brioche praline et les beaux yeux de Monsieur Claude (rires). Elle est tendre, moelleuse et sucrée », évoque ce grand amateur de produits sucrés.

UN PLAISIR SUCRÉ Satisfait par la qualité des produits, Ralph Crolla se plait ainsi à déambuler dans les halles, avant de s’arrêter, à la façon d’un rituel, devant les étals de Claude Polidori, « un ami », qu’il côtoie maintenant depuis « une dizaine d’années ». « Je viens toute la semaine, leur pain de campagne est tellement beau. Puis le matin, je déjeune avec ma brioche et mes enfants », ajoute-il. Fort d’une telle introduction gourmande, difficile de ne pas donner raison au slogan d’une publicité bien réputée : « prenons la vie côté plaisir ». Tél. 04 78 62 39 79

MASSOT Boucherie

Le morceau préféré de Jean-Marie Mellon

ne image vaut mille mots semblet-il. De fait, il suffit d’apprécier la surprise du MOF Didier Massot devant la présence incongrue à son stand de l’ancien violoncelliste, Jean-Marie Mellon, pour comprendre que ce dernier dispose en temps normal de certaines habitudes. Il faut dire que d’ordinaire, le musicien préfère procéder à ses emplettes à l’heure du déjeuner, une tradition que l’intéressé entretient depuis son activité à l’auditorium voisin. Désormais retraité, Jean-Marie Mellon a vu la musique s’arrêter, à l’exception de ce refrain gourmand qu’est la sélection de poires de bœuf, de rumsteck ou de poules faisanes.

MATURATION IMPECCABLE « Je préfère la viande qui a du goût, et ici, la maturation est impeccable », évoque-t-il. Un plaisir sans commune mesure pour cet amateur de cuisine, tombé sous le charme de la personnalité de son boucher, découvert à l’occasion du pot de départ des anciens occupants. La viande impeccable, JeanMarie Mellon peut alors se concentrer sur la préparation de plats en grande quantité, ses petites-filles raffolant notamment du carpaccio. À l’approche de la douce musique des fêtes, place aux morceaux d’exception. L’appétit n’en sera que plus grand. Tél. 04 78 62 31 75

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MONS

Alexandra Dumoulin, fondue de fromages «

i l’accueil est bon, le client revient ». Ce sont ses propres mots, alors Alexandra Dumoulin parle en connaissance de cause, lorsque les parfums fromagers de la maison Mons viennent la mettre en appétit. Il faut dire que cette fonctionnaire maitrise les lieux, comme en témoignent ces petites attentions portées au personnel, comme à la responsable, Loriane Jacquet. « Je suis conquise par les produits, et par l’accueil réservé aux clients », évoque cette pensionnaire de la préfecture. Un site pas très lointain, où cette Alsacienne d’origine eut le bon sens de suivre les conseils d’une collègue.

SÉDUITE PAR L’ACCUEIL Depuis, à raison de deux, trois voyages la semaine comme le week-end — pour déguster sur place salade mozzarella ou burrata et emporter quelques fromages à raclette ou fondue —, Alexandra Dumoulin satisfait sa passion des bons produits, parmi cette collection exhaustive de 200 fromages. « Je suis gourmande et gourmet alors je ne peux qu’apprécier ce que Mons peut m’offrir », complète-t-elle. Si bien qu’à l’approche des fêtes de Noël, la Lyonnaise d’adoption se laissera à nouveau tenter par les plateaux dégustations proposés par cette maison MOF. Un cadeau gourmand, que l’intéressée ne risque pas de regretter... Tél. 04 78 62 36 77 www.mons-fromages.com

MAISON VICTOIRE Gourmandises et spécialités lyonnaises 04 78 62 39 79 Du lundi au samedi : 07h30 – 19h30 Dimanche : 07h30 – 15h30

BOUCHERIE MASSOT Une viande de choix. Meilleur ouvrier de France, Champion du monde 2016 04 78 62 31 75 Mardi : 07h – 12h30 Du mercredi au jeudi : 07h – 12h30 / 15h –19h Vendredi et samedi : 07h – 19h Dimanche et jours fériés : 07h – 12h30

MONS Fromager affineur avant tout ! www.mons-fromages.com Du mardi au samedi : 08h15 – 19h15 Mercredi : 08h15 – 13h30 / 15h – 19h15 Dimanche : 08h30 – 15h

04 78 62 36 77

HALLES DE LYON

PÉTROSSIAN

La poutargue, le pêché mignon de Pierre B

lors que décembre nous berce doucement dans cette appréciable ambiance de Noël, chaque vendredi est un peu une fête en soit pour Pierre B. À chacun de ses passages chez Petrossian, de délicieuses dégustations prennent ainsi la forme de présents, parfaits compléments des traditionnelles emplettes, à savoir du saumon, de la poutargue maison (ou de caviar), et parfois, une petite boite de caviar, lorsque le budget le permet. « J’adore leur caviar même si je n’ai pas les moyens d’en manger à la louche », dévoile celui qui jouit de cette tradition culinaire depuis plus de vingt ans.

« DES PRODUITS DE QUALITÉ »

RESTAURANT JULIE ET CAROLINE

Le rendez-vous du commissaire Peccoux

RESTO HALLE À la bonne franquette

e bonheur est un sentiment appréciable, alors une fois en notre possession, pourquoi prendrait-on le risque de tout dilapider ? Ancien commissaire de police, Guy Peccoux partage cet avis, lui, à qui la simplicité de la maison Malartre suffit à son bien-être, comme à celui de sa fille Claire, dont il apprécie les retrouvailles, attablés en ces lieux, selon les disponibilités de cette dernière. « Quand on aime, on ne s’en va pas », évoque celui qui connut la boutique quand elle n’était encore qu’un banc de présentation.

n ne sait encore à qui l’attribuer, mais selon les esprits les plus éclairés, Benjamin Franklin aurait été le premier à relater cette expression bien connue, selon laquelle « le temps, c’est de l’argent ». Cela tombe bien, « on en a passé du temps au Resto Halle », assurent Romain Mejean, spécialiste en prêts immobiliers, et son ami Christophe Caschera, vendeur chez Renault, lesquels ont eu de multiples occasions de mettre en oeuvre cette élocution datée du XVIIIe siècle. Car au-delà du plaisir de la dégustation de gnafron ou de foie de veau, et de quelques verres de vin, la convivialité des lieux les a souvent motivés à s’attabler.

Pour l’intéressé, un tel privilège gustatif donne ainsi l’impression de se rendre « chez un ami », plus que chez un commerçant, quitte à reporter le paiement de ses courses de quelques jours, lorsque la profondeur des discussions contraint ce natif des Landes à partir par mégarde, sans payer. Un tel privilège n’aurait sans doute pas été acquis sans ses petites-filles, Adèle et Louise, lesquelles se voient offrir un peu de saumon en l’échange d’une ensorcelante comptine dédiée à Marceline Emonet, la vendeuse. « Marceline, c’est ma copine, et le saumon, c’est très bon », chantent-elles. Comme pour les produits, difficile de résister !

« UNE MAISON ACCUEILLANTE »

CONTINUITÉ GOURMANDE

La boutique transformée en restaurant, l’exrugbyman y a trouvé ses habitudes, « la table 3 ou 6 l’été, et plutôt intérieur l’hiver », soutient Julie Grollemund, la responsable (avec Caroline Allard, ndlr), que Guy Peccoux considère comme sa troisième fille. « J’aime le lieu. Avec Julie, on s’embrasse à l’arrivée et au départ. Je ne dirais pas que je suis comme chez moi, mais c’est une ambiance », soutientil. D’autant que l’intéressé ne fut jamais déçu par les poissons, quenelles et autres escargots de la maison. Alors dans un tel contexte, le changement, ce n’est pas pour maintenant.

Tél. 04 78 62 39 75 www.petrossian.fr

Tél. 04 78 62 32 26 www.maison-malartre.fr

Une réalité que l’on pourrait imputer au passé, du temps de Yannis Rousseau, comme au présent, où le tempérament méditerranéen de ses successeurs, Giannis Manios et Olivier Lesou, invite à quelques prolongations. Et aux affaires. « Ça reste une vraie source de business. On a nos bureaux à l’étage, plaisante Romain Mejean, qui comme son ami, revient profiter de cette ambiance le week-end, accompagné de sa compagne. « On aime avoir le temps », évoque Christophe Caschera, lui qui dans le confort du Resto Halle, est allé jusqu’à donner une nouvelle orientation à sa vie professionnelle. Sans regret, car « ici, on prend des décisions, qu’on ne regrette pas ! »

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Tél. 04 78 62 66 54

PÉTROSSIAN Une marque de luxe, synonyme de caviar www.petrossian.fr 04 78 62 39 75 Du mardi au samedi : 08h – 19h Dimanche et jours fériés : 08h – 13h

RESTAURANT JULIE ET CAROLINE Maison MALARTRE

Quenelles, escargots, cardons www.maison-malartre.fr 04 78 62 32 26 Du lundi au jeudi : 09h – 15h30 Vendredi et samedi : 09h – 19h Dimanche : 09h – 15h30

RESTO HALLE Retrouvez la convivialité d’un bouchon lyonnais 04 78 62 66 54 Du mardi au samedi : 08h – 20h Dimanche et jours fériés : 08h – 16h

HALLES DE LYON

ROLLE

Taillé pour Jean-Pierre Kampf

l y a le midi et le Midi, mais entre les deux, Jean-Pierre Kampf ne saurait avoir de préférence, tant ce grossiste en carrelage est un amoureux de la bonne cuisine, de ce foie gras ou de ce saumon fumé qui font saliver les passants devant les étals de la maison Rolle et de sa directrice Virginie Demaille, à qui il voue une certaine admiration. « Elle est très aimable et en plus, elle est mignonne », glisse-t-il le sourire en coin. Les produits eux, sont tout séduisants, si bien que l’intéressé s’autorise le même périple gustatif chaque semaine, quitte à reporter, de quelques heures, sa descente vers Sainte-Maxime.

LE MIDI ET DANS LE MIDI En habitué, ce dernier parvient même à négocier quelques avantages, comme cette bûche langoustine, Saint-Jacques et petits légumes, que le directeur de Carrelage Mezie a su ajouter à la carte des produits écoulés pour Noël. « Le rapport qualité/prix est très bien », avance celui dont Pierre Orsi ne manque pas de souligner la joie permanente. Mais comment ne pas l’avoir, alors que le foie gras en croute ou les entremets au saumon viennent régulièrement tapisser le palais du septuagénaire ou celui de sa femme, sa complice de toujours Maryjane ? Tél. 04 78 62 67 09 www.rolle-boutique.fr

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TACCA

Alain Barrat met ‘les pieds dans le plat

l fut un temps ancien, où Alain Barrat écumait des jours heureux du côté de la Réunion. Une page aujourd’hui tournée, pour cet ancien professeur d’anglais désormais retraité, dont la seule réunion encore présente, se matérialise par un rendez-vous hebdomadaire devant les étals de chez Tacca. « Je connaissais Rolle depuis longtemps », s’exprime-t-il. Alors que la maison opta pour le rachat de Tacca, à l’automne 2017, Alain Barrat se laissa porter par cette ribambelle de plats confectionnés sur place par la chef Naoko et son équipe. « On aime bien la cuisine italienne, et ici, on n’a jamais été déçu », ajoute-t-il.

LA MAIN À LA PÂTE Il faut dire qu’en ces lieux, les pâtes sont érigées au rang de spécialité, le tout, souvent combinées à une sauce savoureuse. « J’adore faire de la cuisine, souvent européenne, et ici, ils me donnent des conseils. Puis tout me plaît, les plats préparés sont très variés et très bons. Leurs charcuteries aussi », conclut-il. Des produits de qualité en somme, que l’ancien Réunionnais se plait à déguster au gré de ses périples sur le cours Lafayette, ravi de mettre la main sur des mets « qu’on ne trouve pas ailleurs ». Une chose est sûre, en pareils lieux, on peut facilement mettre tous ses œufs dans le même panier. Té. 04 78 62 30 27

TOKÉ

Thomas Faque en est complètement fada

e n’est pas nouveau, Lyon ne cesse de charmer au gré de sa gastronomie. Ce qui était vrai hier l’est encore aujourd’hui, en témoigne la satisfaction de Thomas Faque, jeune étudiant en BTS communication du côté de Jean Macé, installé entre Rhône et Saône depuis cet été. Cinq mois au cours desquels, ce jeune est devenu complètement Toké de l’art culinaire lyonnais, et des boutiques... Toké, installées à Lyon depuis 2 ans. « À chaque fois, c’est un pur plaisir, c’est bon et diversifié ! », témoigne le jeune homme, à propos de ces chaussons gourmands.

DES CHAUSSONS GOURMANDS Des chaussons aux saveurs très variées que le communicant prend plaisir à déguster aux Halles, maintenant que l’aventure Toké y est établie depuis un mois. « C’est très consistant. À chaque fois que j’en mange, j’ai les yeux qui révulsent. S’ils sont ici, ce n’est pas pour rien », argumente-t-il. Ses favoris ? Le jambon fromage, le cannelloni de mamie ou le pom-pom version sucré. « Il est tellement bon », dit-il. Un plaisir intense, dont Thomas Faque ne saurait se passer. Et pour cause, « j’aime tellement Toké, que je pourrais habiter à côté ». Soit ! Pour ses créateurs, Chloé Gauthier et Loucas Gervasi, toutes les bonnes choses ont une faim ! Tél. 09 86 23 07 72 www.toke.eu

ROLLE Spécialiste du saumon et foie gras www.rolle-boutique.fr 04 78 62 67 09 Mardi et mercredi : 09h – 13h Jeudi : 09h – 13h / 15h –19h Vendredi et samedi : 08h30 – 19h Dimanche : 09h – 13h

TACCA Spécialités de pâtes fraîches et produits italiens 04 78 62 30 27 Du mardi au samedi : 07h – 19h Dimanche et jours fériés : 07h30 – 12h45

TOKÉ Artisans de chaussons gourmands www.toke.eu 09 86 23 07 72 Du mardi au samedi : 11h – 22h Dimanche et lundi : 11h – 15h30

STYLE GASTRONOMIE

EN PARTENARIAT AVEC LE CABINET

eosConseil LEADER DU RAPPROCHEMENT CHR www.eosconseil.com 04 72 40 40 40

DES ADRESSES GOURMANDES DE LYON Restaurant

33 CITÉ

BIANCA

LE CAFÉ DU MARCHÉ

Emmanuel Faucon

Frédéric Berthod

linguine al cartoccio

cuisine de saison / produits du marché 33, quai Charles De Gaulle - Lyon 6e T 04 37 45 45 45 Ouvert tous les jours midi et soir (sauf le dimanche soir) www.33cite.com 33 cité

1, place Jules Ferry - Lyon 6 T 04 78 41 68 10 Lun-sam : midi et soir 12h-15h et 19h30-22h www.bianca.rest Bianca e

Restaurant

La tarte de légume du marché CUISINE DU MARCHé AU FIL DES SAISONS 25, quai Saint-Antoine - Lyon 2e T 04 26 28 12 46 Ouvert 7/7 - Service en continu de 7h à 18h Possibilité de manger tous les jours, à toute heure

Restaurant

DADDY POULE

apéro festif - Restaura

SELCIUS

L’ACACIA

Philippe Gauvreau

Lieu Atypique, Parking de 70 places en sous-sol 173, avenue Charles De Gaulle - Tassin T 04 74 70 07 07 Ouvert tous les jours 10h30-1h daddy poule

Sylvain Larose

Matthieu Prud’homme

brunch le dimanche

cuisine traditionnelle DE SAISON 70, quai Charles De Gaulle - Lyon 6e T 04 78 17 53 53 Ouvert tous les jours - Midi & Soir www.casino-lyon.com/acacia casinolyonlepharaon

Restaurant

Guillaume Brevet (Chef de cuisine)

Une cuisine entre tradition et modernité 57, avenue des Frères Lumière - Lyon 8e T 04 37 90 03 00 Ouvert tous les jours, midi et soir www.brasseries-bocuse.fr Restaurants et Brasseries Bocuse

43, quai Rambaud - Lyon 2e T 04 78 92 87 87 Lun-sam midi et soir - Dimanche 11h-17h @selciusrestaurant www.selcius.fr

restaurant

bar - café - Restaurant

MARGUERITE

lyon people • décembre 2019 • 90 •

Restaurant - BAR

Restaurant

LE F2 Frédéric Fass

Côte de bœuf plus - 1 kg à partager 2, place de l’Hôpital - Lyon 2e T 04 78 82 22 22 Mar-sam : midi-14h et de 19h30-22h00 www.lef2.com leF2 café Comptoir

LE GRILL DU CHÂTEAU Daniel Large

viandes d’exception grillées, crues ou mitonnées 260, allée des cyprès - Limonest (Château Sans Souci) T 04 37 59 80 65 Lun-sam midi - vendredi et samedi soir www.legrill.chateausanssouci.fr

LE PRÉSIDENT

LE THÉODORE

Christophe Marguin

BRASSERIE JULLIEN Mathieu Jullien

Marco Chopin

cuisine du marché 11, avenue de Grande Bretagne - Lyon 6e T 04 78 94 51 17 Lun-ven : 12h-14h et 19h-22h restaurantlepresident www.restaurantlepresident.com

Filet Jullien (pavé de bœuf limousin mariné)

brasserie traditionnelle 34, cours Franklin Roosevelt - Lyon 6e T 04 78 24 08 52 Lun-sam : midi et soir 12h-14h30 et 19h30-22h45 Le Théodore

bistrot chic

LE RIVE GAUCHE 31, cours Franklin Roosevelt - Lyon 6e T 04 78 89 51 21 Lun-dim : midi et soir (sauf lundi et dimanche soir) www.le-rivegauche.fr Le Rive Gauche

MAISON BARBET SPÉCIALITÉs lyonnaises et viande

Tartare de boeuf dans la baVette d’aloyau 1, place Jules Ferry - Lyon 6e T 04 72 74 03 98 Lun-ven : 8h-22h30 et sam : 12h-15h et 19h30-22h30 www.brasseriedesbrotteaux.com Brasserie des Brotteaux

Restaurant

Claude Barbet

Emmanuel Faucon

Banc d’écailler

44, boulevard des Brotteaux - Lyon 6e T 04 78 52 30 11 Mar-sam : midi et soir et dimanche midi www.brasseriejullien.com brasserie jullien

Restaurant

BRASSERIE DES BROTTEAUX

Famille Guillermin

brasserie

Restaurant

6, avenue du Général Brosset - 69390 Vourles T 04 72 04 32 10 Ouvert tous les jours sauf dimanche Maison Barbet

Brasserie

bistrot italieN

FOND ROSE

SUD

ZAPPO

Luc Abadie (Chef de cuisine)

Franck Barrouilhet (Chef de cuisine)

Georgy Sfez

Cuisine des Bords de Saône 25, chemin de Fond Rose - 69300 Caluire et Cuire T 04 78 29 34 61 Ouvert tous les jours, midi et soir www.brasseries-bocuse.fr Restaurants et Brasseries Bocuse

cuisine du soleil

pizza et bière 6, rue Challemel Lacour - Lyon 7e T 04 72 71 79 88 Ouvert tous les jours de 12h à 14h et de 19h à 22h30 www.zappo.fr Zappo

restaurants

11, place Antonin Poncet - Lyon 2e T 04 72 77 80 00 Ouvert tous les jours, midi et soir www.brasseries-bocuse.fr Restaurants et Brasseries Bocuse

Brasserie

JOLS

L’AFFAIRE DU 6

Flavienne Kouessi

Albert Dray

Restaurants de poisson et fruits de mer

Cuisine Traditionnelle

Jols Gerland - T 04 78 72 10 10 - fermé dimanche Jols Limonest - T 04 37 58 02 02 - fermé dim. soir www.jols.fr Jols

63, cours Vitton - Lyon 6e T 04 78 89 49 24 Tous les jours de 07h à 01h du matin (sauf le dimanche)

L’EST William Hincourt (Chef de Cuisine)

Cuisine DES VOYAGES 14, place Jules Ferry - Lyon 6e T 04 37 24 25 26 Ouvert tous les jours, midi et soir www.brasseries-bocuse.fr Restaurants et Brasseries Bocuse

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91 • décembre 2019 • lyon people

RUBRIQUE STYLE GASTRONOMIE

Jean Burdy (Pernod), Arnaud Bernollin, Jeff Têtedoie (Café Terroir), Gilles Paris (Vigneron à Chiroubles), Jean-Louis Dutraive (Vigneron à Fleurie) et Paul Zekveld (importateur de vins)

Les Cuisines Bernollin I

l n’y a pas d’heure pour manger lorsque le repas laisse en appétit. Jeff Têtedoie en sait quelque chose, lui, qui a 31 ans, suit l’itinéraire étoilé de son paternel. Ainsi soit-il, à cheval entre le repas et le goûter, le propriétaire du Café Terroir se plaît à régaler ses convives. Une belle prouesse, pour celui qui à ses premières années, nous réjouissait grâce au timbre de sa voix. Mais voilà, le temps fait évoluer les choses, et aujourd’hui la musique n’est plus la même. Non l’intéressé récite aujourd’hui les recettes, à défaut des chansons, pour un résultat on ne peut plus savoureux. Il suffit de questionner sa chargée de communication, Eline Girier, pour comprendre que depuis son Café Terroir, Jeff Têtedoie entend accéder à la galaxie instaurée par son père Christian. Pour ce faire, le jeune gastronome ne manque pas d’atouts, à plus forte raison, lorsque le sort le retire de sa Presqu’île pour l’emporter chez le cuisiniste Arnaud Bernollin. Une opportunité unique de se faire un nom, alors que les invités, Jean Burdy (Pernod) et ses quilles de champagne ou les viticulteurs, le Fleuriaton JeanLouis Dutraive (Jean-Louis Dutraive), le Chiroublon Gilles Paris (Gilles Paris) et l’importateur de vins Paul Zekveld sont présents pour arroser ses exploits

INVITENT JEFF TÊTEDOIE Texte : Morgan Couturier - Photos : Saby Maviel

Arnaud bernollin et le chef Jeff Têtedoie

Terrine de campagne, cochon – foie de volaille

Saucisson rôti pistaché, sauce au vin rouge

Gâteau lyonnais pomme et praline façon tarte tatin

CUISINES BERNOLLIN - 198, ALLÉE VIADORÉE - ANSE - TÉL. 04 74 67 04 08 CUISINES BERNOLLIN - 5, PLACE PUVIS DE CHAVANNES - LYON 6 - TÉL. 04 78 93 00 61 lyon people • décembre 2019 • 92 •

culinaires. Après tout, “le bon accueil est le meilleur plat”, évoque le proverbe anglais. Ce qui vaut de l’autre côté de la Manche, l’est aussi entre Rhône et Saône, où Jeff Têtedoie tend à se faire son propre nom, lui qui ouvre un nouveau restaurant, baptisé Monsieur P, du côté de la place des Célestins. Une nouvelle gourmandise pour le jeune trentenaire, qui, s’il y “a laissé quelques plumes”, avec son acolyte Florent Poulard, connaît déjà le succès en Presqu’île, du côté de la rue d’Amboise. Il n’empêche, aujourd’hui, une telle réussite s’arrose, jusqu’à profiter des quilles importées par ses convives. Le vin, un plaisir bien connu de l’intéressé, qui lorsqu’il n’est pas derrière les fourneaux, se plaît à servir différents crus, ou à en faire un mix, en témoigne la dégustation de son savoureux saucisson rôti pistaché à la sauce au vin rouge. En entrée, sa terrine de campagne, cochon-foie de volaille s’y prêterait également. Et que dire du dessert, un délicieux gâteau lyonnais pomme et praline cuit comme une tarte tatin. Une chose est sûre, quelle que soit l’heure, c’est un régal ! CAFÉ TERROIR 14 RUE D’AMBOISE - LYON 2 - TÉL : 09 53 36 08 11

STYLE AUTO

PEUGEOT PSA RETAIL LYON ECULLY Essais grandeur nature de la Nouvelle Peugeot e-208

lors que sa sortie n’est prévue que pour le mois prochain (janvier 2020), la Nouvelle Peugeot e-208 s’est dévoilée à quelques clients privilégiés, qui ont eu l’occasion unique de l’essayer en avant-première chez Peugeot PSA Retail Lyon Ecully. Une mise en bouche que le point de vente espère enrichissante, alors qu’il entame sa seconde année de présence sur le nouveau site trimarque PSA Retail à Ecully (Peugeot anciennement basé à Champagne au Mont d’Or, ndlr). On ne saurait trop le dire, l’essayer, c’est l’adopter. C’est pourquoi Peugeot Ecully a offert deux jours à bord de la Peugeot e-208 à ses clients, une manière aussi de les remercier pour leur fidélité et de leur faire découvrir les locaux flambants neufs

de la concession. L’équipe s’est entièrement mobilisée sur cet évènement afin d’offrir la meilleure expérience de conduite aux heureux participants. Les conducteurs ont pu découvrir les différentes lignes de cette nouvelle Peugeot e-208 (Allure, Intense, GT et GT Line) et ses courbes athlétiques, avec notamment, une face avant prononcée. Véhicule dernière génération par excellence, Peugeot a pu mettre à profit les retours d’une centaine de visiteurs, lesquels ont plébiscité ses 340 kilomètres d’autonomie, son i-cockpit 3D et la nouvelle orientation de sa console centrale. Sachant que le premier avis est souvent le bon, la e-208 a fait belle impression. Gageons pour Peugeot Ecully que la tendance soit semblable à sa sortie. 100% électrique, 100% validé ? Texte : Morgan Couturier - Photos © Fabrice Schiff

PEOPLE SPORT

Rémy Jomard (LOU Rugby) et Pierre-Louis Pichaut

Maurizio Bullano, ses fils Elio, Maceo, Julien Le Guillou (Le petit Frère), ses enfants Thomas et Timothée

LOU RUGBY - LA ROCHELLE Catherine Arbaud (LOU Rugby), Mathieu Renaud (LOU Rugby) et Nathalie Devillers (GL Events)

Les Lyonnais ont le pied marin

Texte : Jean-Marie Nauleau - Photos © Fabrice Schiff

Anne-Sophie Panseri (Maviflex) et Michel

Yvan Patet, président EM2C et Yann Roubert, président du LOU Rugby

lyon people • décembre 2019 • 94 •

es Lyonnais confortent leur première place de leader sur son dauphin Bordeaux, après leur victoire bonifiée face au stade Rochelais et 9 journées de Top 14. Plus de 15 800 spectateurs ont applaudi la performance. C’est donc par une large victoire 45 à 17 que le LOU a repris sa marche en avant devant son public de Gerland, une belle façon de saluer la dernière sortie de Mathieu Bastareaud sous les couleurs du LOU avant son départ pour New York. Son aventure en Major League étant prévue pour une durée limitée, il est donc possible que « ses adieux de dimanche ne soit qu’un au revoir », comme l’écrit Yves Billet dans Le Progrès. Ce furent au total 5 essais marqués de belle manière par le capitaine Baptiste Couilloud (25ème et 43ème), Charlie Ngatai (52ème) essai offert par Josua Tuisova pour son premier match sous ses nouvelles couleurs, Loann Goujon (74ème) et Dylan Crétin (75ème). Prochain rendez-vous à Gerland : LOU - BAYONNE Week-end du 28-29 décembre

Etienne Blanc, premier vice-président de la Région Auvergne-Rhône Alpes et le colonel Gilles Coulougnon

Erick Rostagnat (GL Events), son épouse Christine et Yann Roubert, président du LOU Rugby

Isabelle Bretin (Comtoo solutions) et Anne Forest (Bocuse)

Olivier Ginon, président de GL Events et son fan club

Serge Bex (OL) et Florian Chikh (UP)

Christophe Simoncelli (Manitowoc), Sonia Le Besnerais, son époux Thibaut (Manitowoc) et Philippe Cohet (Uperio)

Myriam Picot, maire du 7ème et le député Thomas Rudigoz

Audrey, Victoire et le colonel Eric Chasboeuf

Julien Bourgeois (Dynamic View), la photographe Barbara Tournaire

François et sa maman Sophie Sidos (Vicat)

Maitre Thierry Braillard et Estelle Mossely, championne olympique de boxe

Christian Després, Nathalie Feminier (Mediprom), Romain Gaden (Mediprom), ses filles Inès et Valentine

Le sénateur François-Noël Buffet et Benoit Licour (Transdev)

La mêlée d’avant-match... Gérard, Laurent, Joris, Franck, Louis, Marco et Dany •

95 • décembre 2019 • lyon people

PEOPLE SPORT

Le Barth’ologue de Wendie Renard « La petite Antillaise a fait du chemin ! »

Sans l’Olympique Lyonnais, Tu poses tes valises à le football féminin européen Lyon en 2006, fraîchement Chaque mois, un illustre représentant du monde sportif s’allonge sur le divan serait-il différent ? arrivée de Martinique. de l’infirmier Barth, ancien interné des hôpitaux de Lyon qui délaisse caméras Aujourd’hui, tu es nommée Déjà, en France, il n’y a pas et micros pour enfiler blouse blanche et stéthoscope. La capitaine de l’équipe pour le Ballon d’Or féminin. photo. Grâce à Lyon, c’est pro féminine de l’OL, se prête au jeu ce mois-ci au Kopster. C’est ouf, non ? devenu un sport populaire Propos recueillis par Barth Ruzza - Photo © Damien LG et suivi. En ce qui concerne La petite Antillaise a fait l’Europe, évidemment. Il du chemin ! (Elle rigole) y a encore assez peu de Le travail, chercher tout le temps, les clubs allemands temps l’équilibre, les rêves, Comment sera le foot féminin dans 10 ans ? marchaient sur le foot féminin. C’est maintenant la détermination… J’ai vraiment tout fait pour différent. L’OL a ouvert la porte à beaucoup de choses. réussir. La vérité c’est que je suis presque inquiète. Bien sûr, de nombreux pays se structurent, comme en Italie ou en Angleterre. En France, ça ne bouge que Tu mesures 1m87. Il paraît que plus jeune c’était Qu’est-ce que tu ne supportes pas chez toi ? très peu par manque de moyens. Ta question est un cauchemar pour toi. Est-ce vrai ? Je ne suis jamais satisfaite, c’est insupportable. Si vraiment difficile, mais ce qu’il y a de sûr, c’est que Oh oui ! À l’époque je le vivais vraiment très mal. tu rajoutes à ça mon entêtement irrationnel, ça fait l’on progresse plus que doucement. Le fait d’être longue et fine m’a attiré beaucoup de beaucoup ! moqueries. Un jour, un préparateur physique m’a même dit : « la seule chose qui est grosse chez toi, Et toi ? Que vont dire tes proches en lisant le Barthologue ? ce sont tes genoux » ! Ça m’a profondément marqué J’adorerais aider de jeunes joueurs et joueuses en dans le mauvais sens. Je ne comprends même pas J’espère qu’ils diront que c’est bien moi. Je Martinique. Beaucoup de choses m’intéressent dans comment on peut faire des réflexions aussi débiles. parle toujours avec mon cœur, et je sais le foot, j’aimerais beaucoup entraîner par exemple. Longtemps, j’ai perçu ma taille comme un défaut. que ça peut faire du mal, mais c’est comme J’ai commencé à préparer mes diplômes. L’arbitrage Aujourd’hui, j’en ris et ça va beaucoup mieux mais ça. Je suis sincère, qu’importe la situation. aussi m’intéresse. De toute façon, j’ai plein de ça n’a pas toujours été le cas. projets. Maintenant on change, c’est toi qui me poses une question. Bientôt, un livre sur ton parcours va sortir (fin Que fais-tu quand tu ne fais rien ? décembre). Mais pourquoi ? Est-ce que tu prends toujours autant de plaisir à Eh bien, je ne fais rien ! (Elle éclate de rire) Je reste faire ce que tu fais ? En réalité, j’ai beaucoup hésité. J’ai pris cette décision tranquille à la maison, je me repose. Je suis hyper un peu avant la Coupe du Monde. Je suis jeune, c’est casanière. vrai, mais mon parcours est un peu atypique. Je veux La question « Kospter », le partager, c’est important pour moi de donner envie Johanna Aymard, aux jeunes de réussir quel que soit leur milieu social. As-tu le sentiment d’avoir réussi ta life ? (coordinatrice d’évènements) : Oui et même bien. J’ai totalement conscience Avec Corinne Diacre (sélectionneuse de l’équipe de d’être une privilégiée. Regarde par exemple tous J.A : En cette saison, tu es plutôt raclette ou France), le ressort est-il cassé ? ces étudiants qui bûchent pendant des années et sport de raquette ? qui au bout font quelque chose qui n’a rien à voir. Pour moi, oui. Mais j’aime mon pays. J’aime honorer Personnellement, je suis allée au bout de mes rêves R : La vérité c’est qu’au départ je ne suis pas ce maillot et je le défendrai tant que je le pourrai. et ça n’a pas de prix. raclette, le fromage, ce n’est pas mon truc. Mais avec le temps, je commence à apprécier. Tu as déclaré dans Le Parisien que petite tu te Mais bon, pas toutes les semaines quand Quel est le truc le moins pro que tu aies fait avant voyais comme un garçon manqué, c’est à dire ? même ! (Elle rigole) un match ? En Martinique, je traînais tout le temps avec des (Elle réfléchit très longuement) Franchement, je n’ai garçons ! Mais cela ne m’a jamais desservi. C’est jamais vraiment merdé. aussi simple que ça.

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96 • juillet 2019 • lyon people

PEOPLE SPORT

Ligue des Champions

our ce match de gala contre Benfica, l’OL a renoué avec ses valeurs en signant un succès convaincant sur le score de 3-1. En President Box, c’était la soirée des présidents entre un Jean-Michel Aulas (OL) détendu ; un Laurent Wauquiez (Région AURA) qui a retrouvé l’adresse du Groupama Stadium sur son GPS, alors que David Kimelfeld (Métropole) l’a perdue ; un Laurent Fiard (MEDEF) en mode grand oral élections municipales et un Christophe Marguin (Toques Blanches) qui régalait les convives. Gérard

Collomb qui présidait, à la même heure, le barbant dîner de gala des Journées de l’Economie n’était pas représenté. Les académiciens de l’Open Parc étaient dans la place avec Jo-Wilfried Tsonga, Thierry Ascione et l’adorable Gaëtan Muller qui représentait aussi l’ASVEL tout comme MarieSophie Obama. Nous levons l’alerte enlèvement de notre dernier reportage car Marco Chopin a été retrouvé avec son acolyte Thibault Gaudin dans les salons et la brasserie du stade. Les papas sont heureux même si certains manquent déjà.

LES TOPS ET LES FLOPS VOUS SONT PRÉSENTÉS PAR LE CGE

Les tops

Les flops

- Houssem Aouar, monstrueux balle au pied et qui a mis de l’engagement. -T hiago Mendes qui a survolé le milieu de terrain. Match XXL. -M emphis Depay qui, une fois de plus, a montré le chemin par son implication.

- Moussa Dembele un peu en dedans. - Lucas Tousard un tantinet brouillon. - Les sifflets pour l’entrée de Marcelo qui fait un début d’année loin d’être mauvais.

Danielle Just et Ghislaine Aulas

Le chef Christophe Marguin (Le Président) et Bernard Lacombe (OL) qui a annoncé sa retraite

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Thierry Ascione, directeur du tournoi Open Parc, le tennisman Jo-Wilfried Tsonga, l’acteur Clovis Cornillac et Jean-Michel Aulas, président Olympique Lyonnais

Frédéric Merlin (L’Avenue) et Maitre Eric César (Legi Avocats)

LONS... DANS LES SA Maître Olivier Martin, l’agent David Venditelli (Score Agencies) et Marco Chopin (Le Théodore)

Olivier Delmotte, Axel Bon-Chabert (F&K), Bruno Da Eira (Choo Choo) et Sandrine Bonnat (Mumm)

L’horloger Jean-Louis Maier, son fils Arthur Maier (Maier Développement) et François Turcas, président de la CPME

Arnaud Caron (Intermarché), Marcel Prolange (Setreal) et son fils Tom

Robert Khatcherian, Francis Thomine et Franck Rataj (Groupama)

Christophe Comparat (OL), son épouse Isabelle et Serge Manoukian (OL)

Loge 6ème Sens Immobilier

Loge Marietton Voyages

Le général Philippe Loiacono, gouverneur militaire de Lyon, Jean-Louis Joly, directeur général du MEDEF Lyon-Rhône et Michel Viera, président MDA Company

L’architecte Caroline Ginon (Fazenda) et Mathilda Durand (MDA)

Loge Westcoast

Vincent Jacquemot (COGV), Julien Chavry (NCT) et Gilbert Giorgi (OL)

Helen Dugelay (OL) et Jérôme Seydoux, PDG de Pathé

Baptiste Wauquiez, son père Laurent Wauquiez, président de la Région Auvergne-Rhône-Alpes et maître Richard Brumm, adjoint aux Finances

Julie Demont (SLG) et Lucas Tourrasse (Boutique LXH)

Loge Solocal Group

PEOPLE SPORT

LDLC ASVEL - CSKA MOSCOU Un finish d’anthologie

enés de quatre points à une minute de la fin, les hommes de Zvezdan Mitrovic sont parvenus à s’imposer sur le fil face aux champions en titre (6766). Un exploit majuscule pour la Green Team, toujours invaincue sur son parquet. Le sport est fait de belles histoires qui restent gravées dans l’inconscient collectif. Dans son antre de l’Astroballe, toujours aussi surchauffée les soirs d’Europe, l’Asvel ne souffre d’aucun complexe, y compris lorsqu’elle doit résister aux soldats de « l’armée rouge », alors que Jordan Taylor bondissait de derrière la ligne, pour offrir la victoire aux siens à 13 petites secondes du terme (67-66). Une défense acharnée, et un dernier shoot manqué de l’Américain Mike James libérait la bande à Edwin Jackson. La salle en fusion, l’Asvel pouvait alors chanter sa joie, et reprendre un refrain bien connu des soirs d’Europe : « Qui ne saute pas n’est pas Lyonnais » !

Jean-Michel Aulas, président de l’Olympique Lyonnais, Gaëtan Muller, président délégué LDLC Asvel et Laurent Fiard, président du Medef Lyon-Rhône

L’ancien maire de Lyon Michel Noir, son épouse Danielle

lyon people • décembre 2019 • 102 •

Patrick Iliou, DG Olympique Lyonnais, Jean-Michel Aulas, président de l’Olympique Lyonnais et Laurent de la Clergerie, président LDLC

Stéphane Morot-Sir (LDLC Asvel), Jean-Michel Aulas, président de l’Olympique Lyonnais et Laurent Fiard, président du Medef Lyon-Rhône

Bastien Fingal, Hervé Lapalus, Sandrine Frih, adjointe au maire de Lyon et Max Lapalus

Alejandro Einrich (Next sport), Manuel Barbera, Luca Scafati (Euroligue), Marshall Glickman (G2 Strategic)

Serge Vendittelli (Aléo Ascenseurs) et ses invités

Les invités de Serfim

Michel Garcia (Everial) et ses invités

TJ Parker et ses invités

Raphael Torro (Résaneo) et ses invités

Livio Jean-Charles entouré de Diana et Gilles Fournier (KIA)

Joel Clarenne (Transports Roiret) et ses invités

Fabrice Desjames (D2C), ses invités et Christophe Just (LDLC ASVEL)

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103 • décembre 2019 • lyon people

PEOPLE DÉCOUVERTE

LES JOLIES SORTIES & BELLES RENCONTRES

Françoise Petit

MOIS par moi

francoise.petit@lyonpeople.com

déguster dans le TGV son « pique-nique » adapté à la tablette du siège et à la vitesse de croisière d’un OUIGO ! Sonia et Emmanuel sans modération foisonnent d’idées comme leur énième livre dédié aux contributeurs de kisskissbankbank et uniquement à eux ! En cette veille de fête, Lyon People a passé commande d’une recette singulière loin de la tradition française mais proche des pratiques culinaires italiennes.

Un clin d’œil à l’ouvrage que Sonia Ezgulian et Allessandra Pierini ont concocté à quatre mains (Pasta Allegra Editions de l’épure). Bon appétit ! buon appetito !

ur le chemin des saveurs qu’elle alimente avec son photographe de mari, Sonia sème toujours des petites graines qui font grandir son amour envers la nourriture dans tous ses éclats. La cuisinière lyonnaise aux origines arméniennes sait avec brio magnifier les produits illustrant nos terroirs. Celle qui régalait les lecteurs de Paris Match avec ses carnets gourmands a l’art et la matière de cueillir les perles rares d’un potager pour en faire des joyaux dans l’assiette. Un temps aux fourneaux de l’Oxalis — le restaurant du couple —, Sonia Ezgulian sut attirer de vrais accros du bien manger. Mais, nomade dans l’âme, la cheffe préféra remiser son tablier en privilégiant une vie d’électron libre, sans référence aux toques amidonnées. Une page se tournait au profit de la création pure, du sur-mesure, de l’écriture, de la communication (réseaux sociaux et compagnie), du consulting et de photos signées, of course, Emmanuel Auger. Mitonnant de d’audace dans sa façon d’être, Sonia notre artiste du goût va même jusqu’à lyon people • décembre 2019 • 104 •

Les adresses italiennes de Sonia Dans le 1er Tipico 10, rue de la Martinière Restauration et produits à la vente typiquement italiens Mangiabuono 48, rue Sergent-Blandan Dans le 7ème Arance SiciLyon 10, rue de l’Effort Arrivages hebdomadaires en provenance de Sicile : oranges, citrons, cédrats, amandes, olives, artichauts marinés, etc…. Réservations par mail contact@arancesicilyon.fr Veronatutti 122, rue de Montesquieu À Caluire June Epicerie Caffé 78, rue Jean-Moulin Apéritivo en présence de Sonia, jeudi 12 décembre avec la fameuse saucisse alla puttanesca

LA RECETTE - SPAGHETTI DI NATALE « Les spaghettis de Noël sont à l’origine cuisinés les lendemains de fête pour utiliser les restes de fruits secs. L’acidité des tomates pomodorini del piennolo s’équilibre avec la rondeur des pistaches, des noisettes, et des pignons et en particulier les dattes Medjoul dont la saveur évoque des notes de caramel. » — 400 g de spaghettis Garofalo /12 Pomodorini del piennolo ou à défaut 1 pot de 500 g de Pomodorini del piennolo en conserve / 30 g cerneaux de noix / 40 g de noisettes du Piémont / 30 g de pignons de pin / 40 g de pistaches de Bronte / 3 dattes Medjoul / 1 c. à soupe de câpres / 60 g d’olives noires Taggiasca / 2 gousses d’ail / 1 oignon / 1 petit piment / 2 brins d’origan / 1 branche de céleri / 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra / Fleur de sel et poivre du moulin

— Dans une grande sauteuse, avec l’huile d’olive, faites dorer à feu doux, sans coloration l’oignon et la branche de céleri coupés en petits dés. Ajoutez l’ail taillé en lamelles puis les câpres. Incorporez les pignons entiers, les noix, les pistaches et les noisettes grossièrement concassées, les dattes coupées en petits dés. Mélangez bien et ajoutez les tomates coupées en quartiers. Couvrez, laissez mijoter quelques minutes et enfin ajoutez les olives grossièrement hachées, le piment et l’origan. Rectifiez l’assaisonnement, essentiellement en poivre et réduisez l’intensité du feu le temps de cuire les pâtes. Faites cuire les spaghettis dans une grande quantité d’eau salée (idéalement 4 litres d’eau et 40 g de gros sel), 10 minutes environ. Égouttez les pâtes et incorporez-les dans la sauteuse avec la sauce, arrosez d’une petite louche d’eau de cuisson. Laissez cuire une minute à feu très vite sans cesser de remuer. Parsemez d’un voile de fleur de sel et servez aussitôt les spaghettis de Noël. www.soniaezgulian.com

Les 14 Rendez-Vous

QU’IL NE FALLAIT PAS RATER !

PRIX MARIN

La Région récompense ses héros ordinaires

mblème de la bravoure, après avoir défendu un couple qui s’embrassait dans la rue en 2016, Marin Sauvajon a officiellement donné son nom à un prix récompensant les héros du quotidien. Un bien bel honneur, que l’intéressé a tenu à partager au travers de cinq prix, remis par Laurent Wauquiez à l’Hôtel de Région. Au menu, et avec la complicité de Sébastien Chabal, le parrain de cette première édition, cinq jeunes ont vu leur héroïsme récompensé. MC - Grand prix Marin : Louana Kondo et ses amies Théa, Nesrine, Elise et Maïssane. - Prix Engagement : Bastien Guo-Milet, pour avoir sauvé deux hommes de la noyade dans le Var. - Prix Citoyen : Nicolas Da Costa, pour avoir mené l’évacuation de jeunes enfants à l’occasion d’un incendie déclenché à l’école maternelle de Pouilly-sous-Charlieu. - Prix Courage : Jean-Baptiste Girard-Madoux, pour avoir sauvé plusieurs habitants d’un immeuble en feu à Chambéry - Prix Espoir : Marwan Dekhissi, pour avoir sauvé un enfant de 4 ans de la noyade, lors d’une sortie scolaire organisée du côté de Versailles.

LYON GAGNE AVEC SES FEMMES Hôtel du Département Le festival « Lyon Gagne avec Ses Femmes », organisé par l’association Les Lumineuses (Marie-Sophie Obama et Nathalie Pradines) a, pour la deuxième année consécutive, célébré la performance féminine, avec le soutien de Tony Parker, Président du Festival. Conférences, tables rondes, ateliers participatifs, exposition, job dating, concours d’éloquence, challenge des entreprises, animations sportives, concours de cuisine aux Halles Paul Bocuse… ont rythmé la semaine très dense du Festival. Accueilli par Christophe Guilloteau, le dîner de gala s’est déroulé à l’Hôtel du Département, en présence d’Alessandra Sublet, marraine du festival, et de nombreux élus et festivaliers..

EN MÉMOIRE DE JEAN CHANEL Mama Chow C’est autour de son épouse Hélène Chanel, de sa fille Anouk, et sous le haut parrainage Sylvie Vergnais (Architecte d’intérieur), de Tonton Francis, que se sont retrouvés Hélène Chanel, Sylvie Huynh (Mama Chow) les amis de Jean Chanel, disparu en mars et Tonton Francis 2019. L’occasion pour Sylvie Huynh (Mama Chow) de remercier son mentor et d’inaugurer le petit salon qu’elle a dédié à ce serial entrepreneur en bâtiment qui l’avait prise sous son aile, tout comme Nicolas Le Bec. Chefs et restaurateurs (Jean-Claude Caro, Guy Maitrepierre, Alain Cellerier, Gilbert Reboul…) n’ont pas oublié non plus celui fut l’un de leur plus fidèle client. MP •

105 • décembre 2019 • lyon people

PEOPLE EVENTS

Jean-Pierre Tête, vice-président du Conseil régional « La région soutient Equita à hauteur de 100 000 euros chaque année »

Auguste, le cavalier-comédien Guillaume Canet, parrain de l’association Prader Willi et Audrey Jammes (Association Prader-Willi)

EQUITA LYON

Un anniversaire

’est Guillaume Canet qui a donné le coup d’envoi de la 25ème édition d’Equita Lyon, lors de la cérémonie inaugurale. Depuis 2016, le comédien est un fidèle du salon lyonnais et de la cause qu’il défend : la recherche sur le syndrome de Prader Willi, une maladie génétique dont souffre Auguste, un petit garçon qu’il a accepté de parrainer. « Pour nous cavaliers, Equita est un moment tout juste incroyable ! » a déclaré le cavalier comédien engagé sur le parcours de saut d’obstacle 2 étoiles. La directrice d’Equita, Sylvie Robert ne pouvait rêver meilleure entame pour ces 5 jours épiques et hippiques où les amoureux de la plus belle conquête de l’homme ont été, tour à tour, bluffés par les performances des cavaliers engagés dans les 4 épreuves de coupe du monde FEI, émus par la délicate et harmonieuse symbiose d’Hassen Bouchakour et de son fidèle Peyo et ébahis par la chirurgicale prestation scénique de la garde républicaine… multicolore. Une édition magistralement réussie, en guise de répétition générale pour les JO 2024 !

royal Bénédicte Brunier et Laurie Pupier (La Caborne)

Astrid Prost (GL Events) et Anne Prost (Prost Organisation)

Juana et Renée Richard (Fromagerie Renée Richard) Arthur Maier (Maier Horlogerie), Sébastien Godard (Longines) et l’horloger Jean-Louis Maier

Philippe Valentin, président de la CCI de Lyon et Christophe Guilloteau, président du Département du Rhône

Mathieu Viannay (La Mère Brazier), chef du village VIP

Anne-Marie Baezner, directrice des sites lyonnais GL events Caroline Aurelle, Carla Marie-Gaillard, Kirsten Fontanel (By KRF) et Michèle Boyer de Zordi (La boutique By KRF) lyon people • décembre 2019 • 106 •

Georges Képénékian, premier adjoint au maire de Lyon, Geneviève et Paul-Henri Watine

Pour vos repas de fêtes, retrouvez toutes les spécialités de la Mère Abel à déguster chez vous !

Terrine de Saint Jacques aux écrevisses Pigeon en feuilleté garni au chou, foie gras et truffe noire Poulet fermier à la crème et aux morilles Gratin d’écrevisses Gratin de cardons à la moelle

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PEOPLE EVENTS

Les lauréats

INNOVER DANS UN MONDE QUI BOUGE

CIC Lyonnaise de Banque

Start-up innovantes

récompense les de son territoire

oucieux d’encourager les start-up et les entreprises innovantes, CIC Lyonnaise de Banque a renoué pour la quatrième année consécutive avec son concours Innover dans un monde qui bouge. Parmi les huit finalistes, trois ont vu leur projet récompensé dans les secteurs de l’agriculture, du tourisme et de la santé. À travers ce dispositif, Isabelle Bourgade, directrice générale de CIC Lyonnaise de Banque renouvelle

sa volonté de « faire émerger des pépites » depuis 2015. Une noble quête, qui accélère chaque année les projets de 20 dirigeants, 80 % ayant levé des fonds suite à leur participation. À ce titre, la promotion 2019 ne devrait pas freiner cet élan d’ambitions et d’idées novatrices, que CIC Lyonnaise de Banque insuffle également au quotidien avec sa filière innovation. Quoi qu’il en soit, après avoir étudié plus de 150 candidatures, CIC

Lyonnaise de Banque offrait une visibilité exceptionnelle aux huit finalistes lors d’une grande soirée, ces derniers étant invités à pitcher 3 minutes devant un jury composé de dirigeants de grandes entreprises. En jeu, une dotation de 10 000 € et un accompagnement à l’international, que ne réfuteront pas les lauréats de la soirée : Inalve, Mobee Travel et Dessintey. « Pour eux, une chose est sûre, leur développement s’annonce bien ! »

LES LAURÉATS

Christophe Vasseur (Inalve) lyon people • décembre 2019 • 108 •

Rémy Pitaval (Mobee Travel)

Nicolas Fournier (Dessintey)

L’équipe CIC

Christel Fromont, Benoit Jamain et Myriam Catala (CIC)

Florence Agostino-Etchetto (Lyonbiopole) et Karine Lignel (CM CIC Innovation)

David Lemiere (Smart Entrepreneurs), Thomas Legrand et Thomas Bossanne (CIC)

Bettina Fabre et Precillia Courant (CIC)

Julien Laz (Vegetal Crow Development) Gilles Chaufferin (Allyane)

Anton Komyza (ProovStation)

Benoit Janny (Janny MT) et Christophe Vasseur (Inlalve)

Olivier Michel, Nathalie (Dayot) et Sébastien Ardevol (CIC)

Thierry Bouet (Dicartech) et Orlane Gimenez (Minalogic)

Marie-Christine Perrin et Alain Herben (Switchiteasy)

Hervé Guerry (Cycl-Add), Marine Villalon (Euveka) et Guillaume Bezie (Sibius)

Stéphanie Herbert Lee (CIC) et Damien Vargas (InfraOps) Franck Gomez, Isabelle Bourgade et Hervé Regnault (CIC)

Sophie Seror (CIC) et Brice Eichwald (Wever)

Kiangani Bijou, Audrey Lapalus (Sentryo/Cisco) et Ganye Wora Adeola (Ioda Consulting)

Philippe Espiard (Serge Ferrari), Mathilde Bonnefond et Remi Bourgoin (CIC)

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109 • décembre 2019 • lyon people

PEOPLE EVENTS

Bernard Bosc (Magister Patrimoine) et Anthony Cimetière (H2O Asset Management)

JCG FINANCES Une nuit au musée...

Amandine Chardon du Ranquet, Jean-Christophe Geyer et Laura Zerbib (JCG Finances)

Jean-Marie Lenoir (Smart Brain), Candice Gaumier et Maître Matthieu Gaumier (Etude notariale Gaumier)

’est dans le bel écrin du Musée des Confluences que le cabinet en gestion de patrimoine géré par Jean-Christophe Geyer a convié ses fidèles clients à sa réception annuelle. Au programme de cette soirée d’exception, plusieurs interventions consacrées à l’économie, la retraite et aux stratégies d’organisation patrimoniale. Le cocktail dinatoire et les expositions privatisées ont conclu cette « nuit au musée... » alliant économie, culture et convivialité.

Jean-Christophe Geyer et Amandine Chardon du Ranquet (JCG Finances), le Docteur Laurent Gorin

Philippe Remoissenet (Cercle France Patrimoine) et Antonin Asmus (Sanofi Pasteur)

Frédéric Belleton (ESRI) et le Docteur Cécile Mathaud (Selarl MSD)

Le cocktail

Paul et Michelle Blondet

Le professeur Norbert-Claude Gorin, Marie-Noëlle Arnaud-Bosc et le Docteur Laurent Gorin lyon people • décembre 2019 • 110 •

Le Docteur Olivier Vibert et Frédérique Sève Le Docteur Thomas Proboeuf et Alexia Proboeuf

photo portrait ÂŠ Didier Michalet

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PEOPLE EVENTS

LANCEMENT

Bell & Ross - BR05

MAIER prend de la hauteur... L

e doute n’est plus permis, la marque française Bell & Ross est à l’aise sur tous les terrains, dans les airs comme sur la terre, où viennent d’atterrir l’ultime collection de l’horloger français, baptisée BR05. Non pas que le ciel tombe sur la tête des gentlemen, la cible privilégiée de la marque chère à Carlos Rosillo, en reprenant ses iconiques codes de lisibilité et de précision qui ont fait son succès, la marque s’ouvre désormais à un style résolument urbain, où ladite montre se plait à associer le rond et le carré au sein d’un même boitier idéalement intégré au bracelet. Un rendu chic, promis à un bel avenir sur la terre ferme, la BR05 alliant modernisme et design antique.

Maryline Merlin (Avenue DI) et Alexandre Allouche (LNEC Clim)

Agréable à porter, cette dernière n’a pas tardé à s’attirer les faveurs des clients, profitant d’une soirée au sein de la Maison Maier, pour dévoiler sa version en acier, sa version « Skeleton » au mécanisme apparent ou comble du must, sa version en or rose de 18 carats. Un joli plaisir, à apprécier dès maintenant, à partir de 3990€ !

Virginie Colombat (VI-C), l’horloger Jean-Louis Maier et Brigitte Bel

Anthony Gandon et son épouse Kenza (Nexity)

Maitres Raphaëlle Koutchouk et Bertrand Tavernier

Emilie et Vincent Mammar

Nicolas et Ariane Winckler (Lyon People), Carlos Ross (Bell & Ross), Cécile Conan, commissairepriseur et Christophe Fillatre (Publicis) Nicolas et Ariane Winckler (Lyon Peop le), Carlos Ross (Bell & Ross), Cécile Conan, commissaire-priseur et Christophe Fillatre (Publicis)

Maria, Alexandra et Hieu To (Warwick Reine Astrid)

Marine Duverger et Jordan Rotkopf

Abdel et Nicolas Chevalier (Maier) Pierre-Alexandre Niaudot (Saudia), Gilles Assouline (Espace SFR) et Emmanuel Laroudie (Cabinet maitre Laroudie)

lyon people • décembre 2019 • 112 •

Cécile Conan, commissaire-priseur et Arthur Maier (Maier Développement)

Texte : Morgan Couturier - Photos : Fabrice Schiff

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Nous serons présents et ravis de vous recevoir lors du prochain salon nautique :

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PEOPLE EVENTS

Didier Caudard-Breille, président de DCB International et son épouse Marie (DCB International)

Laurent Wauquiez, président de la région Auvergne-Rhône-Alpes

VERNISSAGE DE L’EXPOSITION

Pierre-Jacques Brivet, président du comité du perfectionnement de Supdemod et Lionel Bernard (LB consulting)

Yves Saint Laurent LE MUSÉE DES TISSUS en pleine lumière L’exposition Yves Saint Laurent signe avec maestria la réouverture du musée des Tissus repris en main par la Région. Texte : Nadine Fageol - Photos © Fabrice Schiff

Emmanuel Imberton, ancien président de la CCI de Lyon et Etienne Piquet-Gauthier (Fondation Saint–Irénée)

Jean-Michel Coquard (CCI de Lyon) et Nadine Gelas (Conseil Economique et Social)

00 invités répartis en deux soirées de vernissage qui ont marqué, minovembre, le très attendu lancement de l’exposition YSL marquant la réouverture du musée des Tissus. Abandonné faute d’argent par la CCI, son tuteur ; lâché par la mairie de Lyon désintéressée, c’est la Région sollicitée par Emmanuel Imberton qui a sauvé le moribond à la tête d’une inestimable fortune patrimoniale. Le musée possède la plus importante collection de textiles au monde incluant un précieux savoir-faire en matière de conservation. « L’exposition YSL n’est pas une exposition de mode » précise Esclarmonde Monteil, la directrice du musée des tissus, à son origine en partenariat avec Aurélie Samuel, directrice des collections du musée YSL. Il s’agit en fait d’une leçon de couture illustrant via 25 robes le processus de création.

Alain Berioz-Curlet, conseiller régional, Sonia Philippot (La soie JEÏTO) et Etienne Blanc, premier vice-président de la région Auvergne-Rhône Alpes

LE SAVOIR-FAIRE LYONNAIS AU SERVICE D’YSL De la mousseline de Bianchini Ferrier au taffetas de Bucol… texture et comportement des étoffes analysés au toucher par le génie ont décidé de la création des robes du soir tissant au passage 40 ans de liens avec les grands ateliers lyonnais. Échantillons, nuanciers, esquisses accompagnent les créations du Maître dont l’extraordinaire robe Shakespeare, robe à découvrir sur le podium de défilés en vidéo. Particulièrement ému, voire quasiment euphorique par la tournure du sauvetage, le Président Laurent Wauquiez accompagné d’Etienne Blanc et de Philippe Valentin a promis des lendemains qui chantent pour le musée qui accueillera deux expositions dont l’une particulièrement fameuse dont on n’a pu extirper le thème à la Vice-Présidente Florence Verney-Carron. En parallèle, place aux grandes manœuvres avec dès juillet 2020, un appel d’offres d’architecture international visant à propulser dans l’avenir cet ensemble patrimonial hors pair, premier musée industriel de France.

YSL - Les coulisses de la Haute Couture à Lyon Jusqu’au 8 mars 2020 - www.museedestissus.fr

lyon people • décembre 2019 • 114 •

Aurélie Samuel, directrice des collections musée Yves Saint Laurent Paris

Chloé Prost, Miss Rhône-Alpes et le couturier Max Chaoul

Denis de Bénazé, président de Supdemod et son épouse Chantal

Fabrice Bonnot (Cuisine & dépendances), Laurent Wauquiez, président de la région Auvergne-Rhône-Alpes et Etienne Blanc, premier vice-président de la région Auvergne-Rhône Alpes

Les invités

Caroline Auclair-Goulier et Fabrice Goulier (Lord Nelson)

Sidonie Mérieux et Florence Verney-Carron, vice-présidente de la Région

Chloé Prost, Miss Rhône-Alpes, Maître Richard Brumm, adjoint aux Finances et Béatrice Prost

Geneviève Watine et Maître Jean-Marie Chanon, ancien bâtonnier

Aurélie Samuel, directrice des collections musée Yves SaintLaurent Paris, Esclarmonde Monteil, directrice du musée des tissus, Florence Verney-Carron, vice-présidente de la région, Laurent Wauquiez, président de la région Auvergne-Rhône-Alpes et son épouse Charlotte

Maître Cécile Conan, Commissaire-priseur

Jacques Bourguignon, directeur du Sofitel Lyon Bellecour et son épouse Léanne

Gilbert Coudène (les Allumeurs de Rêves)

Emmanuel Imberton, ancien président CCI de Lyon, Philippe Brossette, président fondation Berliet et Marco Polisson, rédacteur en chef Lyon People Le musée des tissus sublimé par les Allumeurs de Rêves

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115 • décembre 2019 • lyon people

PEOPLE EVENTS

9 DS 3 CROSSBACK E-TENSE et son équipe

DS AUTOMOBILES Lyon Ecully Soirée Rock avec Lolo Chatenay Gérard et Myrta Pey, et Antoine Lapouge (DS)

Neuf mois après l’inauguration de son DS Store d’Ecully, DS Automobiles a transformé les 400 m2 de son showroom, le temps d’une soirée, en espace dédié aux amateurs de rock, de voitures et… de mode. Texte : Morgan Couturier - Photos © Fabrice Schiff

François Guieysse et Christophe Raynaud (DS Lyon)

ébastien Vandelle ne pensait pas si bien dire, à l’heure d’inaugurer le DS Store le plus spacieux de Lyon, lui qui en février dernier, avouait avoir pensé ce showroom ecullois comme « une boutique de luxe ». Neuf mois plus tard, alors que les nouveaux modèles DS 7 CROSSBACK E-TENSE 4x4 (hybride rechargeable de 300 ch) et DS 3 CROSSBACK E-TENSE (100% électrique) embellissaient la pièce, celle-ci se laissait porter par les créations ciglées Lolo Chatenay, dont les sacs à mains se mariaient idéalement avec les bijoux de The Black Alchemy, les baskets personnalisées de Shoes Davis ou les vestes Moncler proposées par Smart, le magasin de prêt à porter pour hommes. Une métamorphose originale, que les convives ont pu découvrir dans une atmosphère profondément rock, initiée par DJ Wink. Le King de la soirée…

Marlene Carry (Lolo Chatenay) et Maeva Dussaulx (Supdmod)

Véronique Cesar (IF2M) et Karine Chapochnik (L’Equipe)

Sacha Lopes (The Black Alchemy), Chloé Vuillet (Grenke) et Chrystelle Desmurger (The Black Alchemy) Brigitte Berthon et Franck David (Dopera)

Stéphane Guillon (Shoes Davis) Caroline Giraud (Megève Tourisme)

lyon people • décembre 2019 • 116 •

Chrystelle Broquedis (BF

tant (Smart)

M Lyon) et Philippe Bet

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PEOPLE EVENTS

Florent Forissier, Perene St Martin en Haut, Philippe Faure, Perene Ternay, Rachel Comberoure, directrice de la marque Perene, Stéphane Béreyziat, animateur de réseau Perene, Karine Rossi, Perene Croix-Rousse et Vincent de Jauréguiberry, Perene Lyon 6

PERENE cuisine sa soirée privée à la

Biennale de Lyon

À L’artiste alchimiste Bianca Bondi et sa maman Louina

lyon people • décembre 2019 • 118 •

L’artiste alchimiste Bianca Bondi en cuisine pour la 15e Biennale d’Art Contemporain

l’occasion de la 15e Biennale d’Art Contemporain, la marque Perene, spécialiste de l’Agencement d’intérieurs, s’est associée à l’artiste sud-africaine Bianca Bondi pour présenter au public une création de cuisine aussi poétique que surprenante. En écho au passé des anciennes usines Fagor, Bianca a imaginé une mise en scène onirique de cet univers domestique, en le magnifiant d’un fin manteau de cristaux de sel colorés. Comme théâtre de ses expérimentations, l’artiste alchimiste a choisi la création « Elégance à la Française », « la cuisine la plus parfaite que j’aurais pu imaginer » — l’une des plus chics de la collection Perene — , qui pour l’occasion, s’est complètement transformée, offrant aux visiteurs et aux agenceurs Perene présents lors de cette soirée insolite, le spectacle d’un décor glacé, presque sculpté, vivant et évolutif. Une expérience unique en son genre pour cette marque qui aime à revendiquer sa singularité. Photos © Saby Maviel

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Partenaires officiels du Bar de Glace

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PEOPLE RUBRIQUE EVENTS

Hélène Dewidehem, Michel Imbert (Adjoint à la culture), Yves Touyeras (Adjoint aux finances Villefontaine) et Catherine Manier

THE VILLAGE

Julien Raabe et Marie-Elisabeth Achard

Pour les illuminations de c’est la folie douce !

Noël,

he Village s’est paré de ses plus belles illuminations, pour célébrer l’arrivée prochaine des fêtes de Noël, le tout porté par l’ambiance éclatante de la Folie Douce. On le sait, depuis plus d’un an, il faut apprendre à compter avec une nouvelle saison, celle des bonnes affaires, dont le temps ne cesse de s’étendre du côté de Villefontaine. Une période propice aux emplettes, que l’on peut associer sans mal aux quatre saisons, à commencer par l’hiver, ses fêtes de fin d’année, et ses quelques

Gianni Ranaulo, Philippe Journo s, et Patrick Nicole William maire de Villefontaine

flocons, dispersées pour l’occasion par Mère Nature. Ce premier ca-deau, offert par le ciel, fut ainsi une introduction parfaite à un plus gros présent, offert cette fois par The Village, qui comme l’an passé, a choisi d’illuminer ses boutiques de ses plus belles lumières. Un décor féérique, que le village des marques, a souhaité associer à la folle musique de la Folie Douce. Les boutiques ouvertes jusqu’à 21h, et voilà une ambiance parfaitement dessinée pour entamer ses courses de Noël !.

Joël Tournoux, Danielle Ponot, et Maryse Loriot-Garnis (Villefontaine) Nicolas Rudandcic, Carole Buissonniere (Loutsa) et Jean-Philippe Niewenglowski (Lyon People)

Valérie Partouche, Jean-Jacques Partouche, et Jean Paturel (Groupe Percall)

Aurélien Barby (UIMM Lyon) et Marie-Elizabeth Achard

Kouaho Kouassi (Gicob) et Bernadette Chameau (Medef Isère)

Jean-Philippe (Lyon People), Carole Buissonniere (Loutsa), Marc Jean (Comme 1 Conseil) et Virginie Jean Pierre Coiffard (Fabioli) et Marie-Alix

lyon people • décembre 2019 • 122 •

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PEOPLE RUBRIQUE EVENTS

DOCTEUR CLOWN Les personnalités lyonnaises font leur cirque P Sidney Govou et Anastasia (Cirque Imagine)

Nadia Alibay et l’équipe de Docteur Clown

erformance unique, le Cirque Imagine a ouvert son chapiteau à dix personnalités lyonnaises, invitées à performer sur la piste, lors d’un gala de bienfaisance organisé au profit de l’association « Docteur Clown ». Une belle expérience préparée depuis trois ans par Nathalie Pradines, David Massot et PierreYves Gas, où le public a pu admirer un épatant Didier Caudard-Breille, affublé du costume de Mr Loyal, le gymnaste Yann Cucherat s’envoler dans les airs sur Golden Eye, Christophe Marguin jouer les illusionnistes ou encore les sœurs Rigaud proposer « un numéro à perdre la tête », au sens propre comme au figuré.

Les organisateurs : Nathalie Pradines (Comadequat), David Massot (Cirque Imagine) et Nadia Alibay, présidente Docteur Clown

Christophe Marguin, illusionniste Camille Abily

Gwendal Peizerat

Didier Caudard-Breille, Monsieur Loyal

Les sœurs Rigaud Anne-Lise, Elsa et Marie. Grand écart !

Véronique Garnodier

Haute Voltige pour Yann Cucherat Le magicien Philippe Fournier

lyon people • décembre 2019 • 124 •

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PEOPLE EVENTS

Petit soufflage familial de bougies pour Gérard Vanier

Brunch TOP 500 des Lyonnais Le

Marie-Odile Fondeur, DG du SIRHA, entourée de Nico et Marco

Choo Choo rien que pour nous ! C

Brune Auclair, Caroline et Fabrice Goulier (Lord Nelson)

Katy (Moët et Chandon) et Gilles Bessiene

Laure-Marine Godet et Vérane Vaché

hampagne, gourmandises et rires d’enfants ont ponctué le premier brunch dominical intergénérationnel auquel les abonnés de l’appli Top 500 étaient conviés. Accueillis par Nico et Marco, l’équipe de Lyon People et reçus par Bruno Da Eira, Jean-Paul Donjon, Axel Bon-Chabert, associés du Choo Choo, la centaine de gourmets a pu (re) découvrir le restaurant festif des Brotteaux en configuration diurne. Désormais sur les rails, l’établissement mène en effet une double vie : calme et professionnelle à midi pour les déjeuners d’affaires ; festive dès le soir venu avec une programmation musicale entraînant les convives sur des airs connus, à mi-chemin entre le traditionnel dîner et la sortie en boîte de nuit. Le lieu se prête avec élégance aux privatisations privées ou professionnelles, comme pour ce premier brunch du Top 500. À refaire !

Charlie et Ben

Sylvain et Fabien (Choo Choo)

Mylène, Danaé et Michel Mancuso (Avisio)

Thierry Mestrallet, Jean-François Donikian,

Jean-Jacques Heran, Françoise Petit, Björn Blomberg et Anne-Christine Dupuy

Chrystelle Mestrallet et Chantale Donikian

lyon people • décembre 2019 • 126 •

Guillemette, Ariane W., Anne-Sophie Uldry, Charlotte B., Jean Louis Maier... facile, Nico et Natalia (TOP 500) Garderie et nounous pour nos bouts de chou

31/12/2019

ENTRÉE SEULE 15€

Dîner (hors boissons)

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FORMULE CLASSIQUE 95€

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happy choo year ! POUR RÉSERVER : 04 87 65 04 65 13 PLACE JULES FERRY - 69006 LYON Station Vélo’v, Autolib’ et Taxi - Stationnement Q-Park Métro B arrêt Brotteaux - TGV en 10 min à pied de gare Part-Dieu 35 min de l’aéroport Saint-Exupéry

PEOPLE EVENTS

Constance, Camille et Alexiane

Pascal (Fitness Park Confluence), Jean-Marc (Eau du Grand Lyon), et Eric (Le Progrès)

Bal de l’UCLy Elle danse,

Margaux et Claire

Marie, elle danse

rès attendue par les étudiants, la troisième édition du bal de l’Université Catholique de Lyon fut à la hauteur des espérances des élèves. 1500 personnes en ont profité pour électriser le campus Saint-Paul. En deux ans, les générations ont changé. Les musiques aussi. Mais pas l’enthousiasme inhérent au bal de l’UCLy, ce rendez-vous musical inscrit dans les mœurs de chaque promotion depuis 2015. Un an sur deux, la Fédé K’to, l’équipe rectorale, partenaires, personnel et étudiants se plaisent ainsi à abonder sur la piste chargée d’histoires du campus Saint-Paul.

Dorian, Romane et Margot

François-Henri Revol et Valentin Berthelara

Léa (service civique), Gaëlle de Chevron Villette, Marine Moquet (vie étudiante UCLY), Marie (service civique) et Clarisse Lapillonne (vie étudiante)

Amandine Bordelet et Martin (journal La Pie)

Benjamin, Dominique, Adrien, et Tiyi

Fidèle à son aîné le Café Comptoir Abel, à la Voûte d’Ainay, le Bistrot d’Abel perpétue l’esprit bouchon et la tradition lyonnaise au centre ville.

47 rue de la Bourse 69002 Lyon

04 37 57 92 51

www.bistrot-abel.fr

Ouvert du mardi au samedi

CARNET MONDAIN

NAISSANCE

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14/11/2019 – Gaspard chez Marie et Maxime Tournier

LIVRES DE NOËL

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Jacques Bruyas - Photo DR

DISPARITIONS 2

« La pierre intérieure » d’Arthur Brac de la Perrière Editions « lesPassionnés de Bouquins» 188 pages 15 euros

Dans nos intentions de prière Madame Claude Auclair, maman du journaliste Pascal Auclair (1) ; Monsieur Guy Donat, papa de Laurence Donat-Hunckler ; Monsieur Hervé Girardet, papa de Franck, notre consultant foot ; Mademoiselle Fanélie Danger, fille de Jacques Danger, président des Jeunes Ambassadeurs ; Madame Domenica Servadio, maman de Georges et Lydia ; Madame Joséphine Beylat, maman de Pierre Beylat ; Madame Gilberte Chauplannaz, maman de l’avocat Luc Chauplannaz ; Madame Ruth Richard, sculpteur (2); Monsieur Yves Gueripel, industriel ; Monsieur Jean-Louis Bravard, ancien président du Tennis Club d’Ecully.

NOMINATION

« La pierre intérieure »

CONSEIL ACADÉMIQUE DE L’EDUCATION NATIONALE Michèle Guionnet, directrice générale de Carrel, a été désignée membre dans la représentation CPME Rhône au sein du Conseil Académique de l’Education Nationale de Lyon (CAEN), chargé d’examiner le schéma prévisionnel des formations secondaires, le programme d’investissements, de subventions de fonctionnement des lycées, la formation continue des adultes, l’enseignement supérieur.

DISTINCTION PALMARÈS DU DROIT 2019 Le cabinet Bret Bremens a été élu meilleur cabinet d’avocats d’affaires dans la catégorie « Droit de la santé » et arrive en 3ème position en « Banque – Finance – Assurance ». Le cabinet Petrel & Associés est lauréat dans la catégorie des Cabinets d’avocats, spécialisé en droit social, de 1 à 5 avocats à Lyon (photo ci-dessous).

LE CHALET DU ROTARY L’Association de Soutien aux Cardiopathes Congénitaux (ASCC) a été choisie pour être bénéficiaire du chalet du Rotary Club au marché de Noël de Lyon, place Carnot qui fête ses 10 ans. Tous les bénéfices serviront à financer le robot HOPE pour un service pédiatrique de la région Auvergne-Rhône-Alpes. lyon people • décembre 2019 • 130 •

d’Arthur Brac de la Perrière

e monde contemporain ne fait pas de cadeau et on se retrouve souvent hors-sol, déraciné en son propre terreau. Célyne, l’héroïne de ce beau roman initiatique quitte la vie trépidante de la Capitale pour la Creuse dont le moins qu’on puisse en dire est que ce n’est ni le Pérou ni l’Elddorado... Quoique ! Si la véritable richesse est intérieure et est de fendre le cœur de pierre dont la société nous équipe au gré des épreuves alors oui le dépaysement vaut le coup... surtout si, en outre, l’affection s’en mêle et vient tout chambouler. Gilbert, tailleur de pierre et une mystérieuse statue entraineront Célyne dans une quête de sens et une introspection dont le minéral devient chair et sang. Un très beau roman où amour se fait transcendance et d’un style sûr et maîtrisé.

« Zavator et les lettres au Père Noël » Un livre commandité par le Rotary et de circonstances puisqu’à l’approche des fêtes de fin d’année et de cette nuit de la Nativité et de Santa Claus voici que cinquante auteurs se sont fendus d’une lettre su Père Noël. Tous les genres, les styles, les modèles sont de sortie et du poème introductif d’André Vylar à la bafouille style San Antonio, en passant par la nostalgie de l’enfance, la cinglante cruauté d’une adolescence tardivement entretenue ou les regrets d’une vieillesse en devenir... les auteurs auvergnats comme rhônalpins ont excellé dans cet exercice de rigueur et d’humanisme. Un joli cadeau pour les tables de réveillon. « Zavator et les lettres au Père Noël « / Editions MaBoZa /150 pages / 14 euros

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