Nestle com voce ed 68, dezembro de 2015

dezembro 2015 • ano 17 • no 68

É festa!

Fim de ano é tempo de celebrar!

Receba quem você gosta com amor e muitas delícias

editorial

Que venham os próximos 150 anos

Ilustração veridiana scarpelli

C

omeçar um novo ano é sempre estimulante. Podemos colocar em prática os aprendizados que tivemos ao longo dos meses que se passaram, pensar em novos projetos, ter outros sonhos.

Para nós da NESTLÉ, 2016 será especial, pois comemoramos 150 anos da fundação da empresa. O compromisso com a nutrição, o bem-estar e a saúde dos nossos consumidores nasceu junto com a Farinha Láctea, criada por Henri Nestlé. Seu legado se reflete até hoje no nosso dia a dia, nos constantes investimentos em tecnologia que a NESTLÉ faz, nas pesquisas para desenvolvimento de produtos mais saudáveis, na busca incansável pela qualidade e, principalmente, na valorização do nosso relacionamento com você.

A Nestlé Com Você nasceu para estreitar ainda mais esse laço.

A cada nova edição procuramos trazer dicas, sugestões e receitas que realmente facilitem sua vida.

Estamos sempre atentos às sugestões enviadas por e-mail, carta ou telefonemas e adoramos cada contato, pois eles nos ajudam a ficar ainda mais perto de você.

P

ara marcar o início das celebrações dos 150 anos preparamos um presente especial para 2016. São três pôsteres com imagens históricas da NESTLÉ para você decorar sua casa. E para você que está acostumado a receber nosso tradicional calendário, temos uma surpresa especial para este ano.

Mantenha seu cadastro atualizado, especialmente o e-mail, e aguarde essa novidade. É mais uma forma de agradecermos o carinho que recebemos dos nossos queridos leitores.

O

clima de verão e as festas de fim de ano dão o tom da edição que você tem em mãos.

Preparamos uma seleção de pratos para ajudar você na hora de escolher as entradas, os acompanhamentos e as sobremesas das suas ceias. Além de opções para agradar todo mundo nos encontros de confraternização, como os churrascos, que sempre acontecem no fim do ano e durante as férias. São receitas que podem ser combinadas do seu jeito e têm a cara do verão. Também demos uma atenção especial à decoração das sobremesas, para que sua mesa fique ainda mais bonita. É a nossa maneira de estar junto de você durante esses dias tão alegres de festas e calor.

P.S.: E não esqueça de nos enviar as fotos de seus pratos!

Feliz Natal e um Ano-Novo incrível!

Equipe Nestlé Com Você

NESTLÉ com você |

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sumário

expediente REVISTA NESTLÉ COM VOCÊ Conselho Editorial Juan Carlos Marroquín Cuesta, Pedro Juan Oliva e Alice Hirose

8

Almanaque Enfeites criativos para sua árvore de Natal

21 bem brasil Peixe à Delícia, nossa homenagem ao Ceará

22

Os utensílios da gaúcha Ana Lenina Valerio

Combinações 24 de Natal Entradas, acompanhamentos e sobremesas para uma ceia com a sua cara

32 Faça por você Praticar atividades que dão prazer ajuda a espantar o estresse

38

paralela

Dona Rosa conta como o Chocolate em Pó DOIS FRADES faz parte da sua vida

34

35 prateleira

Panettones, sugestões de presentes e outras novidades

COLABORARAM NESTA EDIÇÃO Arte Vanina Batista (Direção) Texto Débora Rubin (Edição) Ana Mara Peres e Maria Flor Calil Produção Deborah Di Cianni Produção Culinária Janaina Resende e Fabiana Badra Eid Assistência de Produção Culinária Cleusa Bonfim Fotos Bruno Geraldi, Kiko Ferrite e Iara Venanzi Ilustrações Veridiana Scarpelli Pesquisa de Imagens Coordenador Aldrin Ferraz Bibliotecário Daniel Andrade Estagiário Arthur Fernandes e Lara Oliveira Produção Gráfica Walmir Graciano Produtor Gráfico Cleber Trida Tratamento de Imagens Roberto Longatto e Roberto Oliveira Coordenadora de Revisão Ecila Cianni Revisoras Daniela Uemura, Janaína Mello e Luiza Thebas Gerente de Negócios Izabella Zuanazzi Jurídico Advogado Vitor Pardo Impressão Log&Print Gráfica e Logística S.A. Tiragem 250.000 exemplares Trip Editora e Propaganda SA Rua Cônego Eugênio Leite, 767, São Paulo, SP. CEP: 05414-012. Tel.: (11) 3898-8200 Nestlé Com Você é uma publicação trimestral da Nestlé, coordenada pela área de Serviço ao Consumidor, de distribuição gratuita, dirigida aos participantes do Programa de Relacionamento Nestlé Com Você.

SERVIÇO NESTLÉ AO CONSUMIDOR Telefone: 0800-770 2411. Cartas: Caixa Postal 79774, CEP 04601-970, São Paulo, SP. SMS: 25770.

Site: www.nestle.com.br/comvoce.

A Nestlé, consciente de sua responsabilidade ambiental e social, utiliza papéis com certificado FSC* (Forest Stewarship Council*) e de outras fontes controladas para impressão desta revista. A Certificação FSC garante que uma matéria-prima florestal provenha de um manejo considerado social, ambiental e economicamente adequado

Imagens meramente ilustrativas

montagem com fotos:bruno geraldi e acervo nestlé

Um bom churrasco para reunir quem se gosta

Dois novos projetos da NESTLÉ vão capacitar jovens talentos

Ao longo dos seus 150 anos, a NESTLÉ criou peças publicitárias que são verdadeiras relíquias. Imagens do nosso acervo histórico mostram a trajetória de produtos presentes no dia a dia das pessoas há muitas décadas mundo afora. Para celebrar o aniversário de 150 anos da NESTLÉ no mundo, preparamos um presente especial para você: três pôsteres com ilustrações clássicas, únicas e lindas para você decorar sua casa como desejar. São peças que foram criadas há mais de cem anos, como a de MAGGI, por exemplo, feita em 1894.

fotos bruno geraldi/ Kiko ferrite / iara venanzi / veridiana scarpelli / divulgação nestlé

Família é tudo

ao seu lado

Uma surpresa especial

Colaboradores Ana Célia Salvadori, Caroline Fukuzato, CinthiaToyama, Claudia Galli, Miriam Chagas, Pâmella Machado e Raissa Balanco.

Editor Paulo Lima Diretor Superintendente Carlos Sarli Diretor Editorial Fernando Luna Diretor Financeiro Agenor S. Santos Diretora de Publicidade e Circulação Isabel Borba Diretora de Projetos Especiais e Eventos Ana Paula Wheba Diretora de Criação Ciça Pinheiro Diretor de Núcleo Tato Coutinho Diretora de Redação Ana Paula Franzoia Produção Executiva Carol Signorini Assistente de Redação Flavio Ferraro Projeto Gráfico Vanina Batista

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minha cozinha

presente

Calendário Da mesma maneira que a NESTLÉ preserva sua longa história, ela também está atenta aos novos tempos. Pensando nisso, preparamos um presente especial, em sintonia com a evolução da empresa, para você que está acostumado a receber todos os anos o calendário. Mantenha seu cadastrado atualizado (em especial o e-mail) e aguarde novidades.

| 5 | 5 NESTLÉ NESTLÉ com com você você

CARTAS

CARTAS

Compartilhe suas dúvidas, comentários e fotos. Escreva para a revista Nestlé Com Você: falecom@nestle.com.br.

Site: www.nestle.com.br/comvoce. SMS: 25770. Caixa postal: 79774, CEP 04601-970, São Paulo, SP. Não é possível publicar todas as mensagens recebidas, mas lemos todas com muito carinho.

GESTO DE CARINHO Sempre que a Nestlé Com Você chega aqui em casa, mal posso esperar para ler todas as suas páginas de uma só vez. Resolvi presentear minha família com dois pratos que tornaram especial o almoço de noivado dos casais Cristina e

EDIÇÕES CAPRICHADAS

André e Kene e Mariana, do Encontro da edição 67: a Torta Invertida de Tomates e

Coleciono a Nestlé Com Você há anos

o Picadinho Suíno com Cerveja Preta.

e a cada edição fico impressionada com

Maria Filomena, São Paulo, SP

o capricho. Prova disso é a matéria “Boi por inteiro”, da edição 67, em que pude aprender um pouco mais sobre como

PARA O JANTAR Gostei muito das reportagens da edição

escolher o tipo certo de carne para cada

67 que trataram das partes menos

prato. Obrigada pelas dicas.

conhecidas do boi e de receitas práticas

Lídia, Taguatinga, DF

em que é possível usá-las. Certamente,

DE OLHO EM VOCÊS

TESTOU? GOSTOU? MANDE A FOTO! 1. CLÁSSICO COLORIDO

especial para a noite de Natal.

Lindomar, Paulista, PE

Fiz a receita de Brigadeiro Flor de Moça (Brigadeiro Rosa), retirada de

MUITAS IDEIAS

um fascículo especial da NESTLÉ.

Entre as novidades trazidas pela edição

Ficou ótima e está garantida no

de setembro, tenho de dizer que o

meu repertório culinário.

Canelone de Berinjela e os Copinhos

Carolina, Pindamonhangaba, SP

de Frutas e Iogurte já fazem parte dos

1

almoços lá em casa. O Creme de Leite NESTLÉ, com sua nova embalagem de 150 g, também não pode faltar. É por esses, e outros conselhos, que desejo mais ideias saborosas à equipe.

Claudia, Avaré, SP

3. CURTIDAS

vou preparar algumas delas para um

2. A TODA HORA

jantar com o meu marido, que é fã de

Sou nutricionista e não posso deixar

carnes como o bucho. Valeu pelas dicas.

de cumprimentar a equipe da Nestlé

Adriane, Goiânia, GO

O Bolinho de Atum, que deixou o almoço dos casais da edição 67

Com Você pela matéria “Novidades saborosas” que abriu o Almanaque da edição 66. As informações contidas

bastante saboroso, também se

TODA PERFEITA

tornou uma boa companhia para

nas páginas são interessantes e

mim no café da tarde.

tão boa qualidade, que nem sei por onde

mostram que a empresa não só faz

Vanessa, São Paulo, SP

começar a elogiar. Só posso dizer que as

produtos saborosos como também

receitas são saborosíssimas, as matérias

se preocupa com a saúde dos

bastante informativas, enfim, tudo

consumidores. Parabéns!

ótimo. Agora, torço para que a revista de

Giselle, São Gonçalo, RJ

dezembro chegue logo, com um prato

Deliciosas receitas de tortas e de saladas

A expectativa para a chegada da revista

para acompanhá-las estão no novo

Nestlé Com Você é sempre alta aqui

suplemento on-line da revista Nestlé

em casa. Na última edição, me inspirei

Com Você, que pode ser acessado no

na reportagem “Para sair do lugar-

site www.nestle.com.br/comvoce. Não

comum” e fiz minha própria versão do

deixe de visitar também o www.nestle.

Arroz com Músculo, substituindo as

com.br/cozinha, onde você encontra as

favas por ervilhas. Ficou delicioso e foi

melhores receitas para diversas ocasiões.

aprovadíssimo por toda a família.

E fique de olho na nossa página no

Sandra, Araguari, MG

Facebook (facebook.com/Nestle.Brasil).

5. Delícia

O Bolo com Creme de Paçoca (edição Preparei essa Torta Clássica 66) foi uma das melhores sobremesas de Maçã, que ilustra maio no que fiz para minha família. Tanto

calendário 2015, para retribuir sucesso rendeu até uma postagem, e todo o carinho que a Nestlé muitas curtidas, em minha página na Com Você demonstra por nós, rede social. Quem resiste a ele?

seus leitores. Ficou deliciosa!

Sue Ellen, Jundiaí, SP

Maria Eizabeth, São Paulo, SP

4

5

2

4. DOSE DUPLA Fiz uma versão da Mousse de Chocolate e da Torta Trufa de Limão, FOTOS: ARQUIVO PESSOAL

NESTLÉ ON-LINE

FOTOS: ARQUIVO PESSOAL / REPRODUÇÃO ILUSTRAÇÃO: ANNA CUNHA

A edição 67 estava com conteúdo de

MISSÃO CUMPRIDA

3

publicadas na edição de aniversário de 15 anos da Nestlé Com Você.

O dia, já repleto de boas companhias, ficou mais doce.

Nívea, Paraopeba, SP

NESTLÉ COM VOCÊ |

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ALMANAQUE

ANJO DE COLHER

Dicas práticas para facilitar a vida

Feito com 1 colher de madeira e 3 porta-copos de papel.

por Estéfi Machado | foto Bruno Geraldi

ARVOREZINHA Precisa apenas de 1 galho seco com cerca de 10 centímetros de comprimento e pedaços de fitas adesivas estampadas.

FLOCO DE NEVE Feito com 4 canudos de papel (20 centímetros cada um) e cola quente.

PINHEIRINHO Feito com 1 rolha e 1 triângulo de papel grosso estampado.

Mimos Natalinos Objetos do cotidiano se transformam em enfeites charmosos e criativos para árvore de natal

BOLA VAZADA São 6 tiras de 15 centímetros de cartolina colorida e cola.

SINO DE PAPEL BOLA TRANSPARENTE Basta uma 1 bola transparente de acrílico e 1 metro de lã cortada em pedaços.

É necessário 1 copinho de papel estampado, 1 pedaço de barbante e 1 guizo.

CAIXINHA DE FÓSFORO Para o nicho é necessário 1 caixa de fósforo de 7 centímetros, 1 alce de plástico e retalhos de papel colorido.

NESTLÉ COM VOCÊ |

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ALMANAQUE

ALMANAQUE

SANTA DICA

PARA AS CRIANÇAS

Soluções para o dia a dia

Receitas divertidas que fazem bem fotos Bruno Geraldi

texto Flávio Ferraro | ilustrações Veridiana Scarpelli

TEM LUGAR PARA TUDO

Taça de Gelatina de Manga INGREDIENTES • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g) • 2 xícaras (chá) de manga (tipo palmer) picada • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado • 1 pêssego com casca em cubos pequenos • 2 kiwis em cubos pequenos • 2 fatias grossas de abacaxi em cubos pequenos • meia xícara (chá) de uvas verdes cortadas ao meio • 2 unidades de NINHO® Soleil Polpa Morango (100 g)

MODO DE PREPARO Em um recipiente, misture a gelatina com 5 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.

Coloque em um liquidificador, junte a manga, o suco de abacaxi e bata até ficar homogêneo. Coloque em taças ou copinhos e leve à geladeira até firmar (cerca de 4 horas). Retire, disponha as frutas picadas e uma porção de NINHO® Soleil. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 15 minutos Tempo total de preparo: 4 horas e 20 minutos Valor calórico: 101 kcal/porção

A organizadora pessoal Heloísa Sundfeld dá dicas para você aproveitar o espaço e ganhar tempo na hora de fazer as malas

1. MÚLTIPLAS COMBINAÇÕES Pense nas possíveis combinações de cores que pode haver entre suas peças.

Escolha as de cor neutra, como bege, cáqui, branco e azul-marinho, ou cores que sirvam de base para você. Invista também em bijuterias e lenços. “Deste modo, não vai parecer que as peças se repetem", explica.

DICA: Se desejar uma apresentação diferente, coloque a gelatina em um recipiente refratário quadrado (21 x 21 cm) e leve para gelar. Corte em cubos ou no formato desejado e misture com as frutas para servir.

Peças de tecido que amassam menos são práticas e podem ser enroladas em forma de cilindro para ocupar os espaços vazios na mala, isso vale para cintos e toalhas também.

MONTAGEM: Abra a massa sobre uma superfície limpa polvilhada com farinha e corte-a em tiras de cerca de 2 cm de largura.

Enrole cada palito de vegetal com uma tira, como uma espiral. Coloque-os em uma assadeira grande, antiaderente, untada levemente com azeite e leve para assar em forno médio (1800 C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja crocante e os legumes, macios.

Sirva a seguir.

Rendimento: 25 unidades Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 1 hora e 10 minutos Valor calórico: 91 kcal/unidade DICA: Se desejar, espete os vegetais em palitos de madeira. Para o acabamento, polvilhe gergelim antes de levar ao forno.

As clássicas calças jeans não podem faltar, já que são boas opções para compor o figurino. Elas devem ser colocadas abaixo das blusas, dos tecidos finos ou das roupas sociais. Os vestidos e paletós devem ser guardados abertos no topo da bagagem.

5. A VÁCUO Com preços que vão de R$ 10 a R$ 50 reais e tamanhos que variam de pequeno a jumbo, as sacolas a vácuo reutilizáveis são uma opção para as malhas e casacos mais pesados que ocupam muito espaço na mala. “As versões maiores podem ser compactadas com o auxílio do aspirador de pó, colocado sobre a válvula para sugar o ar.”

FORNO E FOGÃO

Pequeno manual de sobrevivência na cozinha Preparar o Merengue de Chocolate, que sugerimos na pág. 30, requer alguns cuidados. Veja o passo a passo:

FOTOS: BRUNO GERALDI

MODO DE PREPARO MASSA: Em um processador bata o grão-de-bico, o azeite, o sal, o orégano e o Iogurte NESTLÉ. Transfira para um recipiente, adicione o amido de milho, a farinha, o fubá e misture até obter uma massa homogênea que desgrude das

mãos. Deixe descansar, coberta com plástico-filme, por cerca de 20 minutos.

PRODUÇÃO CULINÁRIA: JANAINA RESENDE (ESTÚDIO FUÊ)

• meia xícara (chá) de fubá MONTAGEM • 1 cenoura grande em palitos médios • 1 beterraba em palitos médios • 1 abobrinha média em palitos médios

Os calçados – o ideal é levar um par de sapatos social, um de sandálias sem salto, um de tênis e um de chinelos – devem ser acomodados em sacos plásticos. “Ponha-os no fundo da mala, onde também devem ficar o secador e os itens pesados”, recomenda Heloísa. Outra dica é guardar as meias enroladas e cintos dentro dos sapatos fechados.

3. ENROLADOS

Palitos de Vegetais com Massinha Crocante INGREDIENTES MASSA • 1 e meia xícara (chá) de grão-de-bico cozido • 3 colheres (sopa) de azeite • 1 colher (chá) de sal • meia colher (chá) de orégano • 1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ (170 g) • meia xícara (chá) de amido de milho • meia xícara (chá) de farinha de trigo integral

4. VESTIDOS POR CIMA

2. PESO NO FUNDO

1. O merengue está pronto quando se levantam as hastes da batedeira e se formam picos firmes.

2. Coloque uma folha de papel-manteiga sobre uma assadeira, desenhe um círculo com o tamanho desejado. Molde o merengue usando uma colher, deixando o centro com uma leve cavidade.

NESTLÉ COM VOCÊ |

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3. Leve ao forno e verifique sempre se a massa está assando de forma homogênea. Quando assado, depois de frio, retire da assadeira, tire o papel e coloque no prato de servir. Recheie a seguir.

ALMANAQUE

ALMANAQUE

TRÊS TEMPOS

2 EM 1

Para um lanche saboroso e prático de fazer

1 ingrediente = 2 receitas práticas e completamente diferentes

ilustrações Veridiana Scarpelli | fotos Bruno Geraldi

texto Flávio Ferraro | foto Bruno Geraldi

Pêssego

Pão Integral de Mandioquinha Em um liquidificador bata 2 ovos, 2 tabletes de fermento biológico fresco, 1 xícara (chá) de Leite MOLICO TotalCálcio morno, meia xícara (chá) de azeite, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 dente de alho, meia colher (sopa) de sal, 10 folhas de manjericão fresco e 2 mandioquinhas médias cozidas (cerca de 200 g), até formar uma mistura homogênea. Em um recipiente, misture 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral, meia xícara (chá) de NESTLÉ Aveia Flocos Finos e adicione a mistura do liquidificador, incorporando bem todos os ingredientes.

Coloque em uma assadeira para bolo inglês (28 x 9 x 7 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve para assar em forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 35 minutos, ou até que esteja dourado e firme. Sirva a seguir.

INGREDIENTES MOLHO • 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ (150 g) • 1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Legumes • 1 pitada de pimenta-do-reino • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada • 2 colheres (sopa) de suco de limão SALADA • 1 colher (chá) de azeite • 4 pêssegos amarelos maduros, com casca, cortados em 4 • meio maço de rúcula • meio maço de alface lisa rasgada • 100 g de presunto cru em fatias bem finas • 5 nozes-pecã tostadas e trituradas grosseiramente

Rendimento: 16 porções Tempo de preparo: 15 minutos Tempo total de preparo: 50 minutos Valor calórico: 143 kcal/porção

PRODUÇÃO CULINÁRIA: JANAINA RESENDE (ESTÚDIO FUÊ)

DICA: Prepare este pão em formato pequeno, usando forminhas, como as de empada.

PRODUÇÃO CULINÁRIA: JANAINA RESENDE (ESTÚDIO FUÊ)

Pronto0 em 5 s!! minuto

Salada de Pêssego Grelhado

MODO DE PREPARO MOLHO: Em um liquidificador, bata todos os ingredientes e reserve em geladeira.

SALADA: Aqueça uma grelha (ou frigideira antiaderente) com o azeite e doure os pêssegos, em fogo alto, para que fiquem dourados, porém sem amolecer. Coloque as folhas, de maneira intercalada, em um prato de servir, disponha os pêssegos e o presunto e regue com o molho. Polvilhe as nozespecã e sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 20 minutos Valor calórico: 107 kcal/porção DICA: O presunto cru pode ser substituído por lombo defumado, peito de peru, frango grelhado ou sobras de peru; as nozes-pecã, por nozes ou castanhas-do-pará.

Taça de Pêssego e Especiarias INGREDIENTES • 4 pêssegos amarelos maduros, com casca, em meia-lua • 1 xícara (chá) de suco de laranja • 1 pedaço de canela em pau • 3 anises-estrelados (opcional) • 1 lata de MOÇA Doceria Cremoso • suco de 1 limão • raspas da casca de 1 limão • coco fresco ralado para decorar MODO DE PREPARO Em uma panela coloque os pêssegos, o suco de laranja, a canela e os anises e leve ao fogo baixo, deixando ferver delicadamente por cerca de 10 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.

Em um recipiente misture o MOÇA Cremoso com o suco e as raspas de limão e deixe em geladeira por cerca de 30 minutos. No momento de servir, coloque o pêssego gelado (com um pouco de caldo) no fundo de taças de servir e cubra com uma porção do MOÇA Cremoso com limão, colocada com bico de confeitar. Decore com o coco e sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 5 minutos Tempo total de preparo: 1 hora e 15 minutos Valor calórico: 193 kcal/porção

NESTLÉ COM VOCÊ |

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SAIBA MAIS: 1.

Embora o nome da fruta seja derivado de Pérsia, antigo território onde está situado o Irã, o pêssego veio da China, país que o cultiva há mais de 5 mil anos.

No Brasil, chegou por volta de 1530, graças ao navegador Martim Afonso de Sousa. O uso comercial, para a preparação em calda, por exemplo, popularizou-se apenas na década de 70.

2. Antioxidantes,

vitamina C, vitamina E e fibras. Esses são alguns dos nutrientes presentes no pêssego, que pode ser conservado em temperatura ambiente na fruteira por até dois dias ou em um saco plástico aberto e colocado na parte mais baixa da geladeira, por até uma semana.

PARA COMEÇAR

FEITO PARA VOCÊ

SEGREDOS DE COZINHA

A cada edição, uma receita especial e cheia de sabor foto Bruno Geraldi

Dicas essenciais para quem é novato na cozinha e também para cozinheiros de mão-cheia

Receita leve

texto Flávio Ferraro | ilustrações Veridiana Scarpelli

Batata

Mil e uma utilidades

Um dos ingredientes mais populares do

de cozimento espete um garfo, se ele não ficar preso à batata, é porque está pronta.

mundo, a batata, cujo nome científico é Solanum tuberosum, já era cultivada

Textura ideal

pelos povos andinos há mais de 8 mil

A batata pode ser assada com casca para

anos. Hoje existem cerca de 200 espécies

o preparo de receitas como a da famosa

ao redor do mundo e cada uma tem sua

backed potato (que depois é recheada).

utilidade na cozinha.

A temperatura do forno deve ser de aproximadamente 180° C e o processo

Bem fritinha

durará pouco mais de 1 hora. Se

Para fritar, as de casca rosada e polpa

cobrir com papel-alumínio, o tempo de

amarela, como a asterix, são as melhores,

preparo é um pouco menor. Retire

pois concentram quantidade menor de

o papel-alumínio ao final, para que

água. O segredo para fazer

fique dourada e crocante.

Torta Tropical

uma boa batata frita é cortá-la em lascas

De olhos bem fechados

para, em seguida, fritar rapidamente

Na hora de escolher a batata, preste

em óleo quente. Tire quando elas

atenção à casca, que deve estar íntegra,

anda estiverem brancas e as deixe

lisa, sem manchas esverdeadas e com

descansando por 10 minutos. Antes de

os olhos – aqueles furinhos pequenos

servir, frite novamente em óleo quente

– bem fechados. Mantenha-as longe da

para que elas fiquem douradas.

geladeira, da luz e do calor excessivo, que podem alterar seu sabor e cor. É

Ponto certo Deve-se cozinhar a batata com casca pois,

melhor deixá-las em uma cesta e guardá-las por até duas semanas.

assim, ela permite melhor textura em todas as preparações, do purê ao nhoque.

Primas saborosas

Isso porque ela absorve menos líquido. No

A batata-doce, outra variedade do

caso do nhoque, esta técnica evita que se

tubérculo, assim como a mandioquinha,

acrescente muita farinha (o que deixa a

ou batata-baroa, também podem ser fritas,

textura ruim). Para descobrir o ponto certo

cozidas ou utilizadas no preparo de purês.

INGREDIENTES BASE • 1 pacote de Biscoito NESFIT Aveia e Mel • 3 colheres (sopa) de Leite MOLICO TotalCálcio AGRADECIMENTO: JANAINA RESENDE (ESTÚDIO FUÊ)

finas, lavá-las, secá-las com um pano

RECHEIO • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g) • 2 potes de Iogurte MOLICO TotalCálcio Natural (160 g cada um) • 1 vidro de leite de coco light (200 ml) • 1 colher (chá) de essência de baunilha COBERTURA • 2 mangas grandes (tipo palmer) maduras • meia colher (sopa) de mel • polpa de 1 maracujá, passada pela peneira

MODO DE PREPARO BASE: Em um liquidificador triture os Biscoitos NESFIT até formar uma farofa. Misture com o Leite MOLICO, formando uma massa úmida, e forre o fundo de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro), untada levemente com óleo. Reserve em geladeira.

RECHEIO: Em um recipiente misture a gelatina com 4 colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Coloque em um liquidificador, junte o Iogurte MOLICO, o leite de coco, a essência de baunilha e bata bem até formar uma mistura homogênea e aerada. Coloque sobre a base da torta reservada e leve para gelar por cerca de 2 horas ou até que fique firme.

COBERTURA: Em um liquidificador bata meia manga picada com o mel e a polpa do maracujá, formando um purê. Transfira para uma panela e leve ao fogo para ferver rapidamente. Corte a manga restante em fatias bem finas, como se fossem pétalas, e reserve.

MONTAGEM: Retire a torta da geladeira e decore-a com as fatias de manga, colocando-as do centro para as bordas, formando uma flor. Regue delicadamente com a calda reservada, formando fios, e sirva a seguir.

Rendimento: 14 porções Tempo de preparo: 20 minutos Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos Valor calórico: 136 kcal/porção

NESTLÉ COM VOCÊ |

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ENCONTRO texto Maria Flor Calil fotos Kiko Ferrite (reportagem) e Iara Venanzi (fichas)

Família é tudo Nada melhor do que um bom churrasco para confraternizar com pessoas queridas. A NESTLÉ preparou acompanhamentos para dar ainda mais sabor à reunião da família Ihitz

S

ábado é dia de feijoada, certo? Não para a família de Daniel Ihitz e Maria Aparecida de Castro Ihitz, a Cida. O casal mantém a tradição de reunir filhos, genro, noras e netos para assar um belo churrasco, liderado pelo patriarca uruguaio em solo brasileiro desde os 18 anos. A mesa está posta com capricho e em torno dela vão se sentando Carol Ihitz e o marido, Jeancarlo Burani, acompanhados dos filhos, Benito e as gêmeas Antonia e Martina – que almoçaram mais cedo em casa, mas vieram participar da reunião familiar. Logo depois, chega Felipe Ihitz e a namorada, Amanda Abramovay. Completam a mesa Rodrigo Ihitz e a namorada, Mariana Lago. O lugar logo toma ares de festa, todos falam ao mesmo tempo em que começam a se servir das entradas preparadas pela NESTLÉ. As Asinhas de Frango com Molho Refrescante chegam quentinhas e Amanda as oferece ao namorado. “Nossa, que coisa mais saborosa”, diz Felipe, que entre uma mordida e outra acrescenta mais um pouco de molho. O Pão de Alho com Pesto de Espinafre surpreende a todos pela originalidade.

C

ida não consegue parar quieta, sempre vendo se todos estão servidos ou se o marido precisa de ajuda. “E essa Salsa Refrescante, já podemos comer?”, dispara Carol, para logo depois da primeira garfada dizer: “Hum, esse salsão arrasou! Aliás, está tudo delicioso, vou querer todas as receitas, hein?". Todos começam a montar os pratos. O Arroz Biro-Biro também faz o maior sucesso. E churrasco que é churrasco tem que ter farofa, pelo menos no Brasil! “Deliciosa essa Farofa com Cebola Dourada. Vou acrescentar ao repertório dos nossos encontros”, se anima Cida. Nesse momento, carinhosa, ela prepara um prato para Daniel, que não larga seu posto ao lado da churrasqueira.

E

m pouco tempo, começam a sair as primeiras carnes. O tempero? Cada churrasqueiro tem o seu, e o do uruguaio é apenas sal grosso. “E o ponto é mal-passado, viu?”, acrescenta. “No Uruguai, quando as pessoas se reúnem, sempre acaba em churrasco. Eu aprendi observando meu pai e meus tios. Mas é só com a prática que dominamos a temperatura, o lugar certo do carvão e o ponto da carne.” Jean chega para render o sogro e passa a tomar conta da grelha. “Eu aprendi o que sei com o Daniel. Minha experiência antes era

Em sentido horário, a partir da foto no alto: Rodrigo e a namorada, Mariana, experimentam a Salsa Refrescante; Amanda serve as Asinhas de Frango com Molho Refrescante para Felipe: e, em seguida, se serve da Salsa Refrescante; os anfitriões Daniel e Cida não escondem a alegria de ter a família em torno da mesa

NESTLÉ COM VOCÊ |

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água Fresca com Maracujá, Pêssego e mel

Salsa Refrescante

Pão de Alho com pesto de espinafre

Farofa com cebola dourada

a

de todo moleque, que bota a carne para assar até esturricar”, diz, brincalhão. Nas churrascadas da família o clima é democrático e percebe-se o entrosamento entre as gerações. “Na minha terra, não tem tantos acompanhamentos", conta Daniel.

“Aqui, o Jean incorporou hábitos diferentes, a Amanda faz legumes grelhados e também servimos salada.“

É

hora de adoçar a vida e delícias surgem à mesa.

“As sobremesas ficam por conta da minha mãe, que manda muito bem”, lembra Carol. Mariana experimenta o Abacaxi Grelhado com Doce de Leite Light. “Está maravilhoso, quero levar para casa”, diz, de boca cheia. Como a tarde está quente, cai muito bem o Creme de Frutas com Sorvete, que some rapidinho das taças. O almoço está chegando ao fim, mas não o carinho e o entrosamento dessa família meio brasileira, meio uruguaia. “Para mim, reunir todo mundo não tem preço. Como dizia minha avó, família é tudo”, encerra Cida.

Produção culinária: Fabiana Badra Eid; Assistente de produção culinária: Cleusa Bonfim Agradecimentos: D. Filipa www.dfilipa.com.br, Ella Arts www.ellarts.com.br; Ideia Única www.ideiaunica.com.br

Em sentido horário, a partir da foto à esquerda: Creme de Frutas com Sorvete; Abacaxi Grelhado com Doce de Leite Light; Mariana prova a fruta; Benito, se diverte com a festa; e Cida serve o filho e a nora

ac o m p a n h ame n t o

beb i da

Salsa Refrescante

Água Fresca com Maracujá, Pêssego e mel

Rendimento: 8 porções | Tempo de preparo: 5 minutos Tempo total de preparo: 35 minutos | Valor calórico: 78 kcal/porção

INGREDIENTES • 2 batatas-doces pequenas cozidas, em cubos pequenos • meia xícara (chá) de salsão picado • meia xícara (chá) de cenoura em cubos pequenos • meia xícara (chá) de cebola roxa picada • 4 colheres (sopa) de coentro picado • suco de 1 limão • 3 colheres (sopa) de azeite • 2 envelopes de MAGGI Tempero e Sabor Legumes • 5 gotas de molho de pimenta (tipo tabasco)

MODO DE PREPARO Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes, cubra com plástico-filme e deixe tomar gosto, em geladeira, por cerca de 30 minutos. Sirva acompanhando as carnes do churrasco ou com folhas verdes.

INGREDIENTES • 1 xícara (chá) de folhas de hortelã • polpa de 2 maracujás, passados pela peneira • 4 pêssegos maduros sem casca, em pedaços • suco de 1 limão • 1 colher (sopa) de mel • 1 garrafa de SÃO LOURENÇO com gás (1,26 l)

Abacaxi Grelhado com Doce de Leite Light

Asinhas de Frango com molho refrescante

MODO DE PREPARO Em uma panela ferva 1 xícara (chá) de água e acrescente as folhas de hortelã. Tampe e deixe esfriar, formando um chá. Coe e bata em um liquidificador o chá, a polpa dos maracujás, os pêssegos, o suco de limão e o mel. Coe e deixe gelar. No momento de servir coloque em uma jarra, adicione a SÃO LOURENÇO e sirva com rodelas de limão e ramos de hortelã.

e n t r ada

Farofa com cebola dourada

Pão de Alho com pesto de espinafre

Rendimento: 6 porções | Tempo de preparo: 10 minUTOS Tempo Total DE PREPARO: 10 minutos | Valor calórico: 139 kcal/porção

Rendimento: 8 porções | Tempo de preparo: 10 minUTOS Tempo Total DE PREPARO: 30 minutos | Valor calórico: 201 kcal/porção

MODO DE PREPARO Em uma panela aqueça a manteiga, junte a cebola e o açúcar e deixe refogar lentamente até que a cebola esteja macia e dourada.

Junte os tomates, refogue rapidamente, acrescente o orégano, a farinha de milho, as azeitonas e o MAGGI FONDOR e mexa bem, formando uma farofa úmida. Acrescente o cheiro-verde e sirva quente ou fria.

Creme de Frutas com Sorvete

Rendimento: 6 porções | Tempo De Preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 15 minutos | Valor calórico: 53 kcal/porção

ac o m p a n h ame n t o

INGREDIENTES •1 colher (sopa) de manteiga •1 cebola grande em meia-lua •m eia colher (sopa) de açúcar •2 tomates, sem sementes, picados • meia colher (chá) de orégano • 1 e meia xícara (chá) de farinha de milho flocada •2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas •1 colher (chá) de MAGGI FONDOR •2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Arroz Biro-Biro

INGREDIENTES PESTO • 2 potes de Iogurte NESTLÉ Grego Tradicional (100 g cada um) • meia xícara (chá) de folhas de manjericão • 1 xícara (chá) de espinafre aferventado e espremido • 2 dentes de alho pequenos • 1 cebola picada • 1 pitada de pimenta-do-reino • meia colher (chá) de sal • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado • 2 fatias de pimenta dedo-demoça, sem sementes • 2 colheres (sopa) de azeite MONTAGEM • 4 minibaguetes

MODO DE PREPARO PESTO Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma preparação cremosa. Reserve.

Montagem Corte as baguetes em fatias, sem separá-las da base do pão. Recheie os espaços com o pesto reservado e leve-as à churrasqueira ou ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até estarem crocantes. Sirva a seguir.

Dica: Se desejar, polvilhe com queijo parmesão ralado para um acabamento bonito e crocante.

s o b r emesa

ac o m p a n h ame n t o

Creme de Frutas com Sorvete

Arroz Biro-Biro

Rendimento: 14 porções | Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 15 minutos | Valor calórico: 109 kcal/porção

Rendimento: 10 porções | Tempo de preparo: 15 minUTOS Tempo Total DE PREPARO: 15 minutos | Valor calórico: 261 kcal/porção

bem brasil Gostosas lembranças de diferentes regiões do país

MODO DE PREPARo Em um liquidificador, bata a manga, o gengibre e metade do Sorvete NESTLÉ. Distribua no fundo de copinhos de sobremesa. Lave o liquidificador e bata a melancia, o suco de limão e o restante do sorvete.

Coloque delicadamente sobre a mistura já colocada nos copinhos e sirva a seguir com um pouco de frutas picadas.

INGREDIENTES • 100 g de bacon magro, em cubos pequenos • 2 colheres (sopa) de manteiga • 1 cebola grande picada • 3 ovos • 2 envelopes de MAGGI Tempero e Sabor Massas • 1 pitada de pimenta-do-reino • 5 xícaras (chá) de arroz branco cozido • meia xícara (chá) de cebolinha verde picada • meia xícara (chá) de batata palha

MODO DE PREPARO Em uma frigideira aquecida, coloque o bacon e mexa bem até que esteja dourado. Escorra o excesso de gordura e reserve o bacon. Na mesma frigideira aqueça a manteiga, coloque a cebola, e refogue até que esteja levemente dourada. Junte os ovos, os envelopes de MAGGI Tempero e Sabor e a pimenta-do- reino e mexa delicadamente, até que os ovos estejam firmes, como ovos mexidos.

Junte o arroz, o bacon reservado e a cebolinha e misture bem. Acrescente a batata palha, misture e sirva a seguir.

p r i n c i p al

s o b r emesa

Asinhas de Frango com molho refrescante

Abacaxi Grelhado com Doce de Leite Light

Rendimento: 8 porções | Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 1 hora e 20 minutos | Valor calórico: 362 kcal/porção

Rendimento: 12 porções | Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 40 minutos | Valor calórico: 189 kcal/porção

INGREDIENTES • 1 quilo de asinhas de frango • suco de 1 limão • 1 cebola em pedaços • 2 dentes de alho • 2 tabletes de MAGGI Caldo de Galinha • meia xícara (chá) de vinho branco • 10 folhas de manjericão • meia xícara (chá) de pimentão vermelho picado • 3 colheres (sopa) de mel • meia colher (sopa) de páprica picante MOLHO REFRESCANTE • 1 Iogurte Natural Integral NESTLÉ (170 g) • 50 g de queijo tipo roquefor (ou gorgonzola) • 1 pepino japonês, sem sementes, picado • 3 colheres (sopa) de

MODO DE PREPARO Em um recipiente coloque as asinhas, regue-as com o suco de limão e depois com água fervente. Escorra e reserve.

Em um liquidificador, bata a cebola, o alho, os tabletes de MAGGI Caldo dissolvidos em meia xícara (chá) de água fervente, o vinho branco, o manjericão, o pimentão, o mel e a páprica até formar uma pasta. Coloque sobre as asinhas e deixe tomar gosto por pelo menos 30 minutos. Coloque as asinhas em espetos ou asse sobre a grelha até que estejam bem douradas. Sirva a seguir.

INGREDIENTES doce de leite • 1 lata de Leite MOÇA Light • raspas da casca de 1 laranja ABACAXI • 1 colher (chá) de canela em pó • meia colher (sopa) de açúcar mascavo • 1 abacaxi inteiro, sem casca

cebolinha verde picada • suco de meio limão • meia colher (chá) de sal MODO DE PREPARO Em um recipiente misture todos os ingredientes. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Sirva acompanhando as asinhas.

Se desejar, asse as asinhas em forno alto (220 °C), preaquecido, cobertas com papel-alumínio, por 30 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que estejam douradas.

DICA: Se desejar, grelhe o abacaxi em uma frigideira por cerca de 10 minutos, virando a cada 2 minutos para grelhar todos os lados.

MODO DE PREPARO DOCE DE LEITE Retire o rótulo e o excesso de cola da lata de Leite MOÇA Light, coloque-a fechada em uma panela de pressão e adicione água suficiente para cobri-la.

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos (contados após início da fervura). Espere sair toda a pressão, abra a panela, retire a lata com cuidado e deixe-a esfriar antes de abri-la. Transfira o conteúdo para um recipiente, acrescente as raspas de laranja e misture para ficar homogêneo. Reserve.

ABACAXI Polvilhe a canela e o açúcar sobre o abacaxi e coloque-o em um espeto.

Ponha na churrasqueira, longe da chama, para que possa amolecer e dourar levemente (por cerca de 10 minutos). Retire do fogo, fatie e sirva ainda quente com o doce de leite reservado.

ceará

texto Flávio Ferraro foto Bruno Geraldi

A combinação entre o sabor delicado do peixe e da mozarela somado ao gosto adocicado da banana é o segredo do sucesso do Peixe à Delícia que, nos restaurantes cearenses, disputa o favoritismo com receitas locais como a carne de sol com macaxeira e a peixada cearense. “Não se sabe ao certo quando essa receita surgiu, mas ela faz jus ao nome que recebeu”, brinca Rosângela Oliveira, coordenadora dos cursos da escola Proculinária, em Fortaleza.

Peixe à Delícia ingredientes peixe e banana • 800 g de filés de pescada, pargo ou robalo (cerca de 8 filés) • suco de meio limão • 1 pitada de sal • 1 pitada de pimenta-do-reino • 1 colher (sopa) de azeite • 4 bananas-prata cortadas ao meio no sentido do comprimento

Produção culinária: janaina resende (estúdio fue);

INGREDIENTES • 1 manga (tipo palmer) picada • 1 colher (chá) de gengibre ralado • 1 pote de Sorvete de Creme Gourmet NESTLÉ • 2 xícaras (chá) de melancia picada, sem sementes • suco de 1 limão grande • frutas picadas para acompanhar (abacaxi, kiwi, morango etc.)

Aqueça uma frigideira antiaderente com metade do azeite e doure os peixes de ambos os lados, sem deixar que ressequem. Reserve. Na mesma frigideira coloque o restante do azeite e grelhe as bananas, deixando douradas de ambos os lados. Reserve.

molho branco • 2 colheres (sopa) de manteiga • 1 cebola picada • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo • 2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral • 1 stick de MAGGI Meu Segredo • 1 lata de Creme de Leite NESTLÉ Montagem • meia xícara (chá) de queijo mozarela ralado MODO DE PREPARO

molho branco: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar. Junte a farinha de trigo e misture bem, formando uma massa. Deixe cozinhar até que comece a dourar. Acrescente o Leite NINHO, o MAGGI Meu Segredo e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Junte o Creme de Leite NESTLÉ, misture e reserve. montagem: Em um recipiente refratário coloque metade do molho branco e sobre ele acomode o peixe reservado. Sobre cada filé disponha as bananas e cubra tudo com o restante do molho (com cuidado para que as bananas se mantenham sobre o peixe). Polvilhe com a mozarela e leve ao forno médioalto (200 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que esteja dourado. Sirva a seguir.

peixe e banana: Em um recipiente, tempere os filés de peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta e deixe tomar gosto por 10 minutos.

Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 40 minutos Tempo total de preparo: 55 minutos Valor calórico: 345 kcal/porção

NA MINHA COZINHA

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Objetos e produtos que contam histórias

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texto Flavio Ferraro retrato Arquivo pessoal | foto Bruno Geraldi

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TRI LEGAL

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MEU XODÓ HÁBITO “É este conjunto para chimarrão composto de cuia de porongo e bomba de aço inox que ajuda a preservar o aroma e o gosto da erva-mate”.

ILUSTRAÇÃO: VERIDIANA SCARPELLI

Vivendo em São Paulo há 13 anos, Ana Lenina Daleiro, 42, encara um misto de sensações sempre que revê sua cidade natal. “Sinto saudade da convivência com meus pais, Lília e Vilnei, que já faleceram”, conta ela, para depois revelar o lado alegre das visitas à capital gaúcha, onde moram seus sobrinhos trigêmeos, a irmã mais nova, Flávia, e outros amigos com quem ainda cultiva laços fortes. “Geralmente comemoro meu aniversário lá e organizo um encontro que combina minha porção italiana com meu lado gaudério”, brinca ao falar sobre o cardápio, que inclui lasanha à bolonhesa, um tradicional churrasco feito sem o auxílio da grelha – e com a colaboração do marido Sylvio – e um brigadeirão ou pudim de leite para a sobremesa. Entre o preparo de um prato e outro, ela não abre mão de sua cuia, abastecida com um bom chimarrão. “É um hábito que, mesmo durante as viagens a trabalho, eu não abandono e que hoje está mais fácil de preservar, pois já é possível encontrar uma erva-mate de boa qualidade em outros Estados”, explica. Quando volta à capital paulista, Ana reencontra o filho Lúcio, 16 anos, e a avó paterna Wilma. “Foi ela quem me ensinou o quão prazeroso é o ato de cozinhar e, mesmo estando com 90 anos, não me deixa sozinha no preparo do nhoque de batata que eu a ajudo a fazer desde pequena”, finaliza emocionada.

1 Copo medidor – “Nada desanda quando se tem um desses na cozinha. É indispensável!” 2 Faca para carnes – “Como quase todos os gaúchos, não dispenso uma boa carne. Para cortar a peça crua, uso esta faca branca especial”. 3 Escovinha – “Tenho bastante cuidado ao higienizar legumes e frutas, que costumo comer com casca. A escovinha torna o trabalho mais fácil. Tenho uma coleção!”

4 Pão-duro – “Com minha tia Maria aprendi a fazer sobremesas. O pão-duro me ajuda a atingir a textura ideal da massa e da cobertura”.

5 Tábuas – “Tenho uma coleção de tábuas em casa. Estas de madeira, por exemplo, uso como suporte”. 6 Minipilão – “Recorro a este pilão para moer ervas e temperos porque gosto que estejam sempre frescos”. 7 Erva-mate – “Embora hoje seja mais fácil encontrá-la em outros lugares do país, minha preferida é a do Mercado Municipal de Porto Alegre”. 8 Chocolate em Pó DOIS FRADES – “Adoro fazer brigadeirão, por isso nunca pode faltar aqui em casa”.

NESTLÉ COM VOCÊ |

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Combinações de Natal

fotos Iara Venanzi

A RECEITA DO LOMBO COM MAÇÃS ESTÁ EM WWW.NESTLE.COM.BR/SITE/COZINHA/RECEITAS

Sugestões de entradas, acompanhamentos e sobremesas para você montar a ceia que mais combina com sua família.

Prepare as receitas preferidas e faça a festa!

Salada de Abóbora Assada com Vinagrete de Cidra

INGREDIENTES SALADA • 2 xícaras (chá) de abóbora em cubos médios • meia colher (sopa) de azeite • 1 colher (sopa) de mel • 1 pitada de pimenta-do-reino • 1 ramo grande de tomilho • 2 dentes de alho fatiados • meia xícara (chá) de uvas-passas • 1 xícara (chá) de castanhas portuguesas cozidas e cortadas ao meio MOLHO • meia xícara (chá) de cidra (ou suco de maçã integral)

INGREDIENTES SALPICÃO • meio repolho roxo pequeno fatiado finamente • meio pimentão amarelo fatiado

finamente • meia xícara (chá) de salsão em palitos finos • 1 xícara (chá) de uvas verdes sem caroço cortadas ao meio • 1 cenoura em palitos finos • meia xícara (chá) de cebolinha verde picada • 250 g de peito de frango,

• 2 colheres (sopa) de vinagre branco • 2 colheres (sopa) de cebola ralada • 1 colher (sopa) de mostarda • 2 envelopes de MAGGI Tempero e Sabor Legumes

MONTAGEM • 1 maço de rúcula • parmesão em lascas para decorar MODO DE PREPARO SALADA: Em uma assadeira misture a abóbora, o azeite, o mel, a pimenta-doreino, o tomilho e o alho. Asse, em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja dourada e macia. Acrescente as passas e as

Salpicão

cozido e desfiado MOLHO • 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ • 1 pote de Iogurte NESTLÉ Grego Tradicional (100 g) • 1 colher (chá) de sal • suco de 1 limão • meia colher (chá) de curry • 1 pitada de pimenta-do-reino • 1 pitada de noz-moscada ralada MODO DE PREPARO SALPICÃO: Em um recipiente coloque o repolho e o pimentão. Regue com

castanhas e deixe assar por mais 5 minutos. Reserve.

MOLHO: Em uma panela misture a cidra, o vinagre e a cebola e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 5 minutos. Acrescente a mostarda, o MAGGI Tempero e Sabor, misture e espere esfriar.

MONTAGEM: Em uma saladeira coloque a rúcula, a mistura assada reservada e o parmesão. Regue com o molho e sirva.

Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 50 minutos Valor calórico: 152 kcal/porção

água fervente. Escorra com cuidado e acrescente delicadamente o restante dos ingredientes.

MOLHO: Em um recipiente misture bem todos os ingredientes, acrescente ao salpicão, misturando delicadamente.

Deixe gelar por cerca de 1 hora e sirva.

Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 20 minutos Tempo total de preparo: 1 hora e 20 minutos Valor calórico: 164 kcal/porção

Salada de Lentilha, Cebolas Douradas e Salsa de Ervas

INGREDIENTES SALSA • meia xícara (chá) de salsinha • 1 colher (chá) de orégano fresco • 10 folhas de manjericão fresco • 5 folhas de hortelã • 1 dente de alho pequeno amassado • raspas da casca de 1 limão • suco de meio limão • 5 colheres (sopa) de azeite • meia colher (sopa) de vinagre balsâmico • 1 stick de MAGGI Meu Segredo

• 1 cebola grande em rodelas • 2 xícaras (chá) de lentilhas cozidas • 2 colheres (sopa) de cramberries desidratados • 4 colheres (sopa) de castanhasde-caju trituradas

SALADA • meia colher (sopa) de manteiga

SALADA: Em uma frigideira, aqueça a manteiga e doure a cebola por cerca de

MODO DE PREPARO SALSA: Com uma faca pique muito bem as ervas e o alho. Transfira para um recipiente, adicione o restante dos ingredientes e metade do stick de MAGGI Meu Segredo, misture formando um molho. Reserve.

20 minutos, ou até ficar dourada. Reserve.

Em um recipiente, tempere as lentilhas com o restante do stick de MAGGI Meu Segredo e disponha em um prato de servir. Espalhe as cebolas reservadas e os cranberries, regue com o molho reservado e decore com as castanhas.

Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 35 minutos Valor calórico: 214 kcal/porção DICA: Substitua os cramberries por uvas-passas brancas ou pretas

Gratin de Batatas, Ervas e Especiarias

PRODUÇÃO CULINÁRIA: JANAINA RESENDE (ESTÚDIO FUÊ); ASSISTENTE PRODUÇÃO CULINÁRIA: CLEUSA BONFIM; AGRADECIMENTOS: D. FILIPA WWW.DFILIPA.COM.BR, ELLA ARTS WWW.ELLARTS.COM.BR; IDEIA ÚNICA WWW.IDEIAUNICA.COM.BR E SANTA FESTA WWW ALUGUELMATERIALFESTA.COM.BR

INGREDIENTES • 200 g de batatas em lâminas finas, com casca • 200 g de batatas-doces em lâminas finas, com casca • 100 g de mandioquinha em lâminas finas, com casca • 1 copo de Requeijão Cremoso NESTLÉ • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral • 2 pitadas de noz-moscada • 1 colher (sopa) de tomilho • 1 pitada de pimenta-do-reino • meia colher (chá) de páprica picante • 1 pitada de sal

• meia xícara (chá) de cebolinha verde picada • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado MODO DE PREPARO Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe a batata e a batata-doce, separadamente, por cerca de 10 minutos, para que fiquem macias, porém ainda firmes. Retire, escorra e reserve. Na mesma água fervente, coloque a mandioquinha, deixe ferver por cerca de 5 minutos, escorra e reserve com as batatas. Em um recipiente, misture o

Requeijão NESTLÉ, o Leite NINHO, a nozmoscada, o tomilho, a pimenta-do-reino, a páprica, o sal e a cebolinha. Em um recipiente refratário untado com azeite vá intercalando camadas de batata, batatadoce e mandioquinha com a mistura de Requeijão, finalizando com o queijo parmesão. Leve ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até dourar.

Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 15 minutos Tempo total de preparo: 50 minutos Valor calórico: 153 kcal/porção

Farofa Festiva INGREDIENTES • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa defumada em cubos pequenos • 2 dentes de alho amassados • 1 cebola média picada • 1 pimentão vermelho pequeno em cubos pequenos • 2 colheres (sopa) de manteiga • 10 damascos bem picados • 4 pães franceses amanhecidos e ralados • meia xícara (chá) de cheiro-verde picado • 1 pimenta dedo-de-moça picada

• 2 colheres (sopa) de raspas da casca de limão-siciliano • 2 colheres (chá) de MAGGI FONDOR MODO DE PREPARO Em uma panela doure a linguiça e reserve, desprezando o excesso de gordura. Na mesma panela junte o alho, a cebola e o pimentão e refogue até que tenham amolecido. Misture a manteiga, os damascos, a farinha de pão, o cheiroverde, a pimenta, as raspas de limão e o MAGGI FONDOR. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 20 minutos Tempo total de preparo: 35 minutos Valor calórico: 221 kcal/porção DICA: Se usar uma linguiça com pouca gordura, aqueça meia colher (chá) de azeite para dourá-la.

Se necessário, coloque os pães rapidamente no micro-ondas ou no forno convencional para que fiquem mais crocantes antes de ralar.

Arroz Aromático INGREDIENTES • 4 e meia colheres (sopa) de azeite • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão • 1 dente de alho • 6 castanhas-do-pará • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido • 1 tablete de MAGGI Caldo de Legumes • 1 xícara (chá) de vinho branco MODO DE PREPARO Em um liquidificador bata 4 colheres

(sopa) do azeite, o manjericão, o alho, as castanhas-do-pará e 2 colheres (sopa) de água quente até obter uma mistura homogênea.

Reserve. Em uma panela, aqueça o restante do azeite, acrescente o arroz e mexa até ficar seco e brilhante.

Junte 3 xícaras (chá) de água fervente e o MAGGI Caldo, misture bem, e cozinhe em fogo médio, com a panela semitampada, por 10 minutos.

Acrescente o vinho e deixe cozinhar até secar e ficar macio, cerca de 10

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minutos. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, transfira para um recipiente de servir, adicione a mistura de manjericão reservada e misture delicadamente, incorporando bem todo o arroz. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 35 minutos Valor calórico: 176 kcal/porção

Merengue de Chocolate com Frutas da Estação INGREDIENTES

MODO DE PREPARO

MERENGUE • 4 claras • 1 xícara (chá) de açúcar • 1 colher (chá) de amido de milho • 3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES

MERENGUE: Forre uma fôrma grande, de bordas baixas, com papel-manteiga de uso culinário e marque um círculo de 22 cm de diâmetro. Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer para não cozinhar. Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume e formar um merengue consistente. Misture delicadamente, aos poucos, o amido de milho e o Chocolate em Pó DOIS FRADES. Coloque a mistura sobre o papel-manteiga e, com auxílio de uma colher grande, preencha o círculo, abrindo uma cavidade, levemente

RECHEIO E FINALIZAÇÃO • 1 e meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral • 1 colher (sopa) de amido de milho • 1 e meio tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo picado (225 g) • frutas da época, para decorar (figos, uvas sem caroço, nectarinas, ameixas fresca etc.)

INGREDIENTES CROCANTE DE AMÊNDOAS • meia xícara (chá) de açúcar • 1 colher (sopa) de manteiga • meia xícara (chá) de amêndoas em lascas SEMIFREDO • 1 e meio tablete de GALAK (225 g) • 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ • 3 claras • meia xícara (chá) de açúcar MONTAGEM • 200 g de framboesas ou cerejas frescas sem caroço • framboesas ou cerejas frescas para decorar

INGREDIENTES CREME DE NOZES • 1 lata de Leite MOÇA • a mesma medida da lata de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral • 1 colher (sopa) de amido de milho • 2 gemas • meia xícara (chá) de nozes trituradas • meia colher (chá) de essência de baunilha RECHEIO DE ABACAXI • 1 colher (sopa) de açúcar • 2 xícaras (chá) de abacaxi picado • 10 damascos picados MONTAGEM E FINALIZAÇÃO • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO Forti+ Integral

mais funda, no centro (veja detalhes sobre essa técnica na página 11). Leve para assar em forno baixo (160 °C), preaquecido, por cerca de 1 hora ou até que esteja seco por fora. Deligue o forno e deixe que esfrie lá dentro, com a porta entreaberta.

RECHEIO E FINALIZAÇÃO: Em uma panela misture o Leite NINHO, o amido de milho e o Chocolate NESTLÉ CLASSIC e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, espere esfriar, coloque o recheio sobre o merengue já frio e cubra com as frutas.

Rendimento: 12 porções Tempo de preparo: 30 minutos Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos Valor calórico:196 kcal/porção

Semifredo

MODO DE PREPARO CROCANTE DE AMÊNDOAS: Em uma panela derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo suavemente até que esteja caramelizado. Junte a manteiga e as amêndoas e misture. Despeje sobre uma superfície de mármore untada com manteiga e deixe esfriar. Com o auxílio de uma espátula retire o crocante do mármore, coloque em um saco plástico próprio para alimentos, feche bem e passe um rolo de massa por cima, para triturar. Reserve.

SEMIFREDO: Em um recipiente refratário, derreta o GALAK em banho-maria, acrescente o Creme de Leite NESTLÉ misturando bem, e reserve.

Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada

Pavê de Festa

• 2 colheres (sopa) de licor de cacau (opcional) • 1 e meia caixa de biscoito tipo champanhe (225 g) • pêssegos frescos, abacaxi, phisalis, damascos e folhinhas de hortelã, para decorar MODO DE PREPARO CREME DE NOZES: Em uma panela misture bem o Leite MOÇA, o Leite NINHO, o amido de milho e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, acrescente as nozes, a baunilha e reserve.

RECHEIO DE ABACAXI: Em uma panela derreta o açúcar, até ficar levemente dourado, junte o abacaxi e os damascos e deixe cozinhar até que tudo esteja macio (cerca de 15 minutos). Bata no liquidificador e reserve.

minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. Transfira para uma batedeira, bata por 5 minutos ou até dobrar de volume e misture delicadamente com o creme de GALAK reservado.

MONTAGEM: Adicione o crocante (reservando um pouco para decoração), as framboesas e misture delicadamente. Coloque em uma fôrma para bolo inglês (25 x 9 x 7 cm) untada com óleo e forrada com plástico-filme e alise bem. Cubra com plástico-filme e leve ao freezer por pelo menos 4 horas. No momento de servir retire do freezer, desenforme, decore com as frutas e com o crocante reservado.

Rendimento: 14 porções Tempo de preparo: 30 minutos Tempo total de preparo: 4 horas e 30 minutos Valor calórico: 221 kcal/porção

MONTAGEM: Em um recipiente, misture o Leite NINHO com o licor de cacau e molhe rapidamente parte dos biscoitos, acomodando-os no fundo de um refratário ou taça grande de sobremesa. Coloque metade do creme de nozes e cubra com mais biscoitos passados pela mistura de licor e Leite e distribua o recheio de abacaxi. Repita a camada de biscoitos e coloque o restante do creme de nozes. Leve para gelar por pelo menos 1 hora. Antes de servir, decore com as frutas. Se desejar, prepare uma cobertura e coloque antes das frutas (veja em www. nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Pave_de_ Festa.aspx) Rendimento: 16 porções Tempo de preparo: 10 minutos Tempo total de preparo: 2 horas Valor calórico: 208 kcal/porção

FAÇA POR VOCÊ A tranquilidade está mais perto do que se imagina, mesmo quando o estresse é grande. Pode estar numa caminhada, em um jantar feito para amigos, no ensaio musical, na meditação.

O principal é descobrir o que te traz prazer e tranquilidade e praticar! ilustração Veridiana Scarpelli | texto Ana Maria Peres

A produtora de eventos Maria Claudia Machado tem de resolver um milhão de coisas na agência em que trabalha, como negociar com fornecedores e atender o público. Mas Claudinha, 28 anos, faz questão de não levar o estresse para casa. Ou melhor, ela leva os problemas para passear. “Gosto de caminhar para pensar em soluções em silêncio.

Eu me sinto livre”, afirma.

Nos fins de semana em que está de folga, ela coloca a mochila nas costas e sai pelo bairro sem destino. “Passo na casa de amigas, vou a exposições, conheço algum café novo”, conta ela.

Quando a santista se mudou para a capital paulista, há dez anos, escolheu justamente uma região íngreme para viver. “Pensei que seria difícil me acostumar às ladeiras, mas, no fim, fiquei craque.

Aos poucos, isso foi até virando um desafio.” Há alguns meses, ela encarou uma caminhada de cerca de 3 horas do bairro da Liberdade, na região central, até sua casa. Agora, Claudinha ainda incluiu na agenda aulas de ioga. “A prática constante traz mais conhecimento do corpo e da mente. Estou aprendendo a respirar também. É um processo maravilhoso. No fim, eu me sinto completa, leve e agradecida.”

Para a ciência, a sensação que Maria Claudia experimenta toda vez que faz uma caminhada ou

uma prática de ioga tem nome: estado de fluxo.

A expressão, cunhada pelo professor de psicologia Mihaly Csikszentmihalyi, da Universidade de Claremont, na Califórnia, define aquela sensação de mergulhar de cabeça em algo que a gente gosta muito de fazer, a ponto de não perceber que 3 horas já se passaram, ou mesmo que bateu sede ou fome. Segundo o pesquisador, após essa absorção total, somos invadidos por uma gratidão por termos completado a tarefa com êxito, seja ao término de um exercício físico, de um livro ou de um trabalho criativo. Em outras palavras: é possível dar um tempo do baixo-astral ao entregar-se a uma atividade que traga fluxo ao momento.

MÚSICA E COMPANHIA A advogada Rachel Pachiega, 36 anos, sempre gostou de cozinhar e de receber amigos em casa.

Desde que se casou com Celso, em 2007, o passou a oferecer jantares caprichados. Em dezembro de 2013, Rachel decidiu sair do escritório e mergulhou num ano sabático, mas sem sair da cidade de São Paulo, onde mora. Entrou na terapia, começou a pedalar no Parque do Ibirapuera e a assistir filmes em casa. Até que, um dia, teve a ideia de fazer jantares para convidados. “Eu só conhecia advogados, precisava ampliar meu círculo”, explica.

Por meio de uma rede social, Rachel formou um núcleo de quatro pessoas e deu origem ao Mais quatro mais. Funciona assim: cada um pode convidar mais quatro amigos para o jantar, ou seja, 16 pessoas. Uma dupla se responsabiliza pela comida e, pouco antes do evento, os quatro se reúnem para provar o menu teste. Cada participante paga um valor de custo e, no fim, todo mundo se reúne para comer, brindar, encontrar amigos e conhecer gente nova, cada hora em uma casa diferente. “Não é fácil produzir tudo isso, mas quando estou com amigos o tempo não passa”, diz.

“Quando podemos contar com os outros, conseguimos superar as dificuldades mais rapidamente e ainda julgamos as subidas menos íngremes”, afirma a pesquisadora Sonja Lyubomirsky, do departamento de psicologia da Universidade da Califórnia. Autora dos livros A ciência da felicidade (editora Campus) e Os mitos da felicidade (editora Lexicon), Sonja afirma que 40% da nossa felicidade depende das atividades que escolhemos intencionalmente, apenas 10% depende das circunstâncias da vida e 50% é definido pelos genes. É como se tivéssemos uma configuração-padrão.

Toda vez que ocorre uma mudança -- casamento, emprego novo -- a felicidade aumenta, mas, passada a novidade, voltamos ao nosso estado

“normal”. O que faz a diferença, ela afirma, são as atividades que nos engajam no fluxo e, mais do que isso, permitem que novos conhecimentos sejam apreendidos. “Variedade é a chave do entusiasmo. Por isso é bom introduzir desafios e metas no seu caminho”, explica.

Além do envolvimento com atividades que dão prazer e nos levam a superar os próprios limites, a pesquisadora afirma que poucas coisas são tão eficazes na busca pela felicidade quanto cultivar atos de gentileza e gratidão. “Apreciar o que você tem pode ser a melhor estratégia nesse sentido”, diz. É o que costuma fazer a professora de música Horácia Romano Gambôa, 77 anos. Desde 1958, ela acorda bem cedo aos domingos para tocar órgão numa igreja. Hoje, ela dá aulas de piano, teclado, orgão e acordeom, e com sua sanfona participa de dois grupos -- Acordeões em Sintonia e Orquestra Sanfônica de São Paulo. “Acordo e já ligo o rádio”, conta Horácia, fã de Fagner e músicas portuguesas. “Mas, quando estou cansada, coloco música clássica suave para ouvir.

Deito no chão com os pés para cima, no sofá.

Fico meditando, esqueço da vida e não quero nem saber de problemas. Tem gente na minha idade que não consegue pegar uma vassoura.

Sempre agradeço pela minha saúde.”

NESTLÉ COM VOCÊ |

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nestlé ao seu lado

prateleira

Criação de Valor Compartilhado

Novidades fresquinhas direto da fonte

Foto Olga Vlahou

um natal mágico

*CONTêM GLÚTEN

Não deixe de levar para casa os produtos da linha de Panettones NESTLÉ®.

Além do tradicional Panettone Classic® – que também pode acompanhar o café da tarde – há ainda os Panettones Alpino® e Prestígio®, marcas já queridas de Chocolates NESTLÉ®, e o delicioso Panettone Moça® Doce de Leite. Para completar a linha, existem os Panettones Gateau: Alpino® e Moça® Doce de Leite. Perfeitos para serem servidos aquecidos no micro-ondas e acompanhados com sorvetes NESTLÉ®.

Novos Talentos

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Alunos durante a aula do chef Laurent Saudeau, em uma das etapas do programa

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Momentos especiais

mais intenso

Esta novidade vai deixar seu break ainda mais intenso! É o chocolate que você já conhece, agora na versão KITKAT® Chunky com generosas camadas de wafer recheado, que satisfaz sua vontade de chocolate logo na primeira mordida. São 4 sabores: os clássicos chocolate ao leite e chocolate branco, e os sabores com recheio de pasta de amendoim ou avelã.

Experimente!

Milhares de vagas As metas a serem alcançadas pelo programa são ousadas, como a de garantir oportunidades para 7 mil jovens até 2017 e impactar diretamente 3 mil estudantes de cursos de aprendizagem com um currículo de qualidade reconhecida.

Os jovens terão em média 150 horas adicionais de treinamento. “Nosso objetivo é melhorar as ferramentas de capacitação para que eles possam aproveitar as oportunidades existentes”, disse Juan Carlos Marroquín, presidente da Nestlé Brasil.

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é De coração

Criada para celebrar o fim de ano, a Nespresso Festive Campaign preparou Edições Limitadas de diversos produtos. Entre os Grands Crus, merecem destaque os da linha Variations: Vanilla Cardamomo; Vanilla Amaretti e Ciocco Ginger. A Nespresso traz também os chocolates nas versões ao leite com pedaços de caramelo e flor de sal e amargo com nibs de cacau, perfeitos para harmonizar com todos os blends Nespresso. A experiência fica completa com acessórios como View Bombonnière de Edição Limitada, porta-cápsulas cinza e a caneca térmica compacta “Touch Travel”.

A Nestlé traz, de coração para você, uma novidade com a seleção de seus melhores chocolates: uma caixinha perfeita para presentear e, por que não, presentear-se e preencher seu momento de carinho. Delicie-se com toda a cremosidade dos tabletinhos CRUNCH®, NESTLÉ CLASSIC® ao Leite e Suflair®, com o chocolate mais fofinho da Nestlé, o Lollo®, e o verdadeiro companheiro para o seu break, KITKAT®. ÚTEN

CONTÉM GL

NESTLÉ com você

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CONTêM GLÚTEN

(YOCUTA), desenvolvido pela Nestlé Professional também em outros países da América Latina.

Também voltado aos jovens, outro projeto global que acaba de ser lançado aqui, o Nestlé Nutrindo os Sonhos dos Jovens, aposta ainda mais no desenvolvimento profissional e na abertura de novas oportunidades no mercado de trabalho para jovens talentos.

* CONT

um emprego, aprendendo a se portar em entrevistas e a montar um currículo.

A palestra-aula com o chef francês Laurent Saudeau foi a parte mais esperada pelos alunos. “Para o cozinheiro, a destreza manual é tão importante quanto o preparo intelectual. E ela é muitas vezes inata. Nós temos que permitir que as pessoas que nasceram com esse dom tenham acesso à formação”, afirma Saudeau.

Os dez que se saíram melhor foram selecionados para o segundo módulo do programa: um curso de cinco meses na Escola da Arte Culinária Laurent. Ao final do curso, os alunos farão um jantar para chefs da Associação dos Profissionais de Cozinha do Brasil. “A ideia é que cada um deles seja apadrinhado por um chef renomado e trabalhe em seu restaurante por 1 ano”.

O programa Jovem Aprendiz da Cozinha do Brasil é uma extensão do Young Culinary Talents

fotos: Divulgação Nestlé

O desafio parecia simples: preparar um omelete depois de uma aula de culinária. Só que as técnicas a serem usadas deveriam ser as ensinadas há poucos momentos pelo renomado chef Laurent Saudeau, fundador da Escola de Arte Culinária Laurent. Os 50 jovens que participavam da aula foram selecionados entre os alunos de cursos gratuitos de gastronomia, como os ministrados pelo Senac ou pela ONG Casa do Zezinho, de São Paulo.

A oportunidade única de aprender com um dos mestres da gastronomia no Brasil faz parte do programa Jovem Aprendiz de Cozinha do Brasil, uma iniciativa da Nestlé Professional em parceria com a Escola de Arte Culinária Laurent. O objetivo é oferecer treinamento para estudantes de baixa renda. O programa brasileiro segue o exemplo do que a Nestlé já fez em outros países.

Durante o treinamento na sede da Nestlé, em São Paulo, os 50 jovens assistiram a palestras sobre nutrição e receberam dicas sobre como buscar

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Com os programas Nestlé Nutrindo os Sonhos dos Jovens e Jovem Aprendiz de Cozinha do Brasil, a Nestlé aposta no desenvolvimento profissional e na abertura de oportunidades

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PRATELEIRA Novidades fresquinhas direto da fonte

BORA COZINHAR JUNTO?

NÃO CONTÊM GLÚTEN

Perrier, a famosa água com gás francesa, lança sua Edição Limitada Street Art 2015. No Brasil, serão lançados os formatos lata limão 250ml (soda aromatizada natural zero açúcares e zero caloria) e vidro natural 330ml.

Em 2014, a marca teve produtos assinados por grafiteiros, incluindo o brasileiro Eduardo Kobra, e agora dá continuidade à parceria com o mundo de street art com o artista francês L’Atlas. A ideia é se conectar com os jovens (25 a 40 anos), reforçar os pilares de comunicação artística e a nova assinatura da marca “Extraordinarie Perrier”.

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MULTIGRÃOS

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A Farinha Láctea NESTLÉ vai deixar o café da manhã ainda mais nutritivo com sua versão Multigrãos. Além de CONTÊM GLÚTEN conter 11 vitaminas e minerais, é a única Farinha Láctea a combinar quatro cereais em sua fórmula: Trigo, Cevada, Aveia e Centeio.

Com essa inovação, a alimentação das crianças fica mais completa e elas estarão sempre prontas para aprender e brilhar.

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*NÃO CONTÊM GLÚTEN

NÃO CONTÊM GLÚTEN

TAMPAS DIVERTIDAS As Papinhas NESTLÉ estão com uma edição limitada de tampinhas ilustradas com 30 bichinhos, para colecionar. Com elas, a hora da refeição tem tudo para ser uma verdadeira festa!

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ENERGIA PARA COLECIONAR A marca NESCAU® anuncia a chegada de uma série exclusiva de latas colecionáveis com foto e autógrafo de quatro ícones do esporte brasilero: Alexandra, a primeira brasileira a ocupar o topo do ranking da Federação Internacional de Handebol; Falcão, ídolo do futsal; Thaisa, bicampeã olímpica e capitã do Vôlei Nestlé e o pivô Thiago Splitter, estrela do basquete nacional e internacional.

Os atletas são embaixadores da marca na campanha que reforça a importância do esporte para o desenvolvimento e aprendizado das crianças e adolescentes. Com a assinatura Energia para Crescer com o Esporte, a ideia é reforçar a presença de NESCAU® em ações de incentivo à prática de atividades físicas e ao esporte em conjunto com a adoção de hábitos alimentares equilibrados. O filme da campanha está no novo site www.nescau.com.br, que traz informações sobre a importância do esporte e dicas que ajudarão as mães nas escolhas de cafés da manhã e lanches para as crianças.

“O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: APÓS OS 6 (SEIS) MESES DE IDADE CONTINUE AMAMENTANDO SEU FILHO E OFEREÇA NOVOS ALIMENTOS.”

TRIPLO BENEFÍCIO Mucilon é o único cereal infantil com probióticos e nutrientes que oferecem o TRIPLO BENEFÍCIO para o seu filho: • Probióticos para Defender¹ - Os probióticos são importantes para uma flora intestinal saudável, que contribui com as defesas naturais. • Ferro para Aprender² – O ferro contribui com a redução do risco de anemia e pode auxiliar no aprendizado. • Vitaminas para Crescer3 – As vitaminas são fundamentais para o crescimento e o desenvolvimento infantil*. É indicado para crianças a partir do 6º mês e ideal para complementar a alimentação do seu filho, pois possui textura e sabor suave.

CONTÊM GLÚTEN

Saiba mais em: www.mucilon.com.br CREMINHO DE MAÇÃ E BANANA Ingredientes • meia maçã pequena (cerca de 50 g) • meia banana (cerca de 65 g) • meia xícara (chá) de leite líquido recomendado pelo pediatra • 3 colheres (sopa) de MUCILON® Multicereais (21 g)

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MAGGI® lança o movimento #BoraCozinharJunto, um convite para reunir a família por meio da comida, pois é através dela que compartilhamos os mais incríveis momentos, desde o preparo até a hora da mesa. Entre no www.boracozinharjunto.com.br e na fanpage MAGGI® Brasil, descubra dicas, compartilhe alegrias e viva mais momentos gostosos na cozinha, pois os ingredientes mais importantes você já tem. MAGGI® só entra com o tempero.

NOVO SABOR

Rendimento: 1 porção.

REFERÊNCIAS: 1. STEENHOUT PG, ROCHAT F, HAGER THE EFFECT OF BIFIDOBACTERIUM LACTIS ON THE GROWTH OF INFANTS: A POOLED ANALYSIS OF RANDOMIZED CONTROLLED STUDIES. ANN NUTR METAB. 2009;55(4):334-40. 2. WEFFORT, VR; LAMOUNIER, JA. CARÊNCIAS VITAMÍNICAS. IN: WEFFORT, VR; LAMOUNIER, JA. NUTRIÇÃO EM PEDIATRIA TENTE. 1ª EDIÇÃO. BARUERI, SP. 2009 3. SUSKIND DL. NUTRITIONAL DEFICIENCIES DURING NORMAL GROWTH. PEDIATR CLIN NORTH AM 2009;56:1035-53. * VITAMINAS FUNDAMENTAIS PARA O CRESCIMENTO: A, C E NIACINA

BOAS-NOVAS NESCAFÉ®

Nutren Senior Pronto para Beber sabor Mix de Frutas já está disponível nas principais redes de farmácias e supermercados do Brasil! Contém ACT-3, combinação exclusiva de Cálcio, Proteína e Vitamina D, nutrientes essenciais que ajudam na manutenção dos ossos e músculos, especialmente depois dos 50 anos. Experimente!

Modo de Preparo Em um recipiente raspe a maçã com o auxílio de uma colher. Amasse a banana com um garfo e misture o leite e o MUCILON. Sirva.

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ESTILO FRANCÊS

NESCAFÉ® traz para o Brasil uma bebida gelada que une o sabor do café e a cremosidade do leite com um toque de chocolate. Sucesso em outros países, NESCAFÉ® Smoovlatté® foi desenvolvido para quem lida com um dia a dia agitado, mas, mesmo assim, não dispensa um café da manhã saboroso, nutritivo e prático.

NÃO CONTÊM GLÚTEN

“O MINISTÉRIO DA SAÚDE INFORMA: APÓS OS 6 (SEIS) MESES DE IDADE CONTINUE AMAMENTANDO SEU FILHO E OFEREÇA NOVOS ALIMENTOS.”

NESTLÉ COM VOCÊ |

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paralela

hoje MAGGI® convida:

Nestlé e você

#bora

CÉU DE brigadeiro

Mãe e avó, a pedagoga Rosa Batista sempre contou com o apoio do Chocolate em Pó DOIS FRADES para tornar sua vida e a de sua família ainda mais feliz por Flávio Ferraro

1921 ARTE NA CAIXA

1946

Criado pela Gardano S.A., que iniciou suas atividades em 1921, o Chocolate em Pó Solúvel, posteriormente Chocolate em Pó DOIS FRADES, ficou popular pelo sabor e também pela imagem dos frades capuchinhos, adaptada do quadro O prato preferido, do pintor italiano Alessandro Sani. Ao adquirir a marca em 1957, a NESTLÉ manteve a ilustração e, em 1976, acrescentou a expressão DOIS FRADES ao nome do produto.

DOCE FUTURO Filha da modista Nilce e do imigrante italiano João Binda, Rosa nasceu no bairro paulistano da Lapa e, aos 6 meses de idade, nem podia imaginar quantas delícias faria na cozinha com a ajuda do Chocolate em Pó DOIS FRADES. “Brigadeiro, bolo de cenoura e pavê. Meus clássicos certamente não existiriam sem ele”, diz.

1974

SEMPRE POR PERTO A década foi marcada pelo lançamento de folhetos, promoções e receitas que tinham como protagonista o Chocolate em Pó DOIS FRADES. Em 1973, o consumidor levava para casa o livro Gostosura em três tempos.

2009

RESPEITO ACADÊMICO

As aventuras e os aprendizados de Rosa contavam agora com a participação de Julia, sua primeira neta. “Também a ensinei a fazer brigadeiro, uma herança da minha avó Benedita. E não é que a pequena foi boa aluna?”.

2009

grande família

NO TOPO DO PÓDIO

2015

Destaque este anúncio e coloque na porta da sua geladeira,

Vale destacar o prestígio conquistado pelo Chocolate em Pó DOIS FRADES na linha NESTLÉ Professional, criada para atender padarias e restaurantes. A dupla de frades ilustrou a capa da Revista de História da Biblioteca Nacional, em uma reportagem sobre chocolate.

Premiado entre 2011 e 2013 pela Associação Brasileira de Supermercados (Abras), com o título de Marca Líder de Vendas, o Chocolate em Pó DOIS FRADES é presença certa em suplementos e fôlderes de redes de supermercados.

entre no movimento que vai reunir as famílias em casa, do preparo até a hora da refeição. Porque os ingredientes mais importantes você já tem, MAGGI® só entra com o tempero. fotos: arquivo pessoal / reprodução

DELÍCIAS DE SER AVÓ

Em seis anos, a família ficou maior. Julia ganhou uma irmã, Luisa, e dois primos: Francisco e Benjamin, filhos de Raquel.

“No Natal nos reunimos em torno da mesa e saboreamos o Pavê dos Frades”.

junto

1970

MATERNIDADE No dia 24 de janeiro, Rosa se casou com Weaker Batista. Logo depois, nasceram Weaker Neto (1974), Vanina (1976) e os gêmeos Raquel e Giovanni (1979). “Virei mãe em tempo integral e aprendi com o crescimento de cada um deles”, lembra ela.

COZINHAR

felicidade se cozinha

em casa

acesse o site www.BoraCozinharJunto.com.br