albóndigas
Albóndigas de setas y carne Dificultad: media Preparación: 55 minutos Calorías: 350 Congelar: no
para 4 personas 300 g de carne de ternera picada • 200 g de carne de cerdo picada • 300 g de setas variadas • 2 dientes de ajo • perejil • 1 huevo • 1 cebolleta • 1 pimiento verde • 1 vaso de vino blanco • harina • pan rallado • salsa de tomate • nuez moscada • aceite • pimienta • sal.
1 Pica finamente las setas y ponlas a saltear, previamente salpimentadas, en una sartén con aceite y el fuego muy fuerte. Cuando empiecen a dorarse, ponlas en un bol. Añade los dos tipos de carne, los dientes de ajo pelados y picados, el perejil también picado, el huevo ligeramente batido, sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada.
y según se vayan dorando, ve colocándolas sobre papel de cocina.
2 Mezcla todo bien, y con las manos enharinadas, ve formando las albóndigas y pásalas por pan rallado. Fríelas en abundante aceite, por tandas,
4 Saca las albóndigas, añade a la cazuela cuatro cucharadas de salsa de tomate y da un par de vueltas. Sirve las albóndigas con la salsa al lado.
3 Pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite y pocha en él la cebolleta y el pimiento muy bien picados. A los 10 minutos, añade las albóndigas, dales unas vueltas y vierte el vaso de vino blanco. Deja reducir un poco, pon un poco de agua o caldo, tapa y deja cocer 20 minutos.
Otra idea fácil con setas 1 PrePara la mezcla de las albóndigas con cebolla sofrita, huevo, carne y especias. Enharínalas. 2 DóralaS en una sartén con un poco de aceite. Después, resérvalas. Pica bien unas setas variadas. 3 Saltea las setas hasta que empiecen a ablandarse. Después, añade concentrado de tomate y harina. 4 vierte caldo de verduras y deja que llegue a ebullición. En ese momento, prueba y rectifica de sal. 5 añaDe una pizca de mostaza y otro poco de crema agria. Termina de cocer hasta integrar todo. 6 Pon a cocer tu pasta preferida. Saca las albóndigas de su salsa y sírvelas con la pasta.
TNorhauy quceo
, amasar la mezcla solo mezclarla suavemente.
74