Sumário Capítulo 1. NUTRIENTES E NECESSIDADES NUTRICIONAIS Nós somos o que comemos...........................................................................................1 Água...............................................................................................................................................................................3 Energia..........................................................................................................................................................................4 Proteínas.......................................................................................................................................................................7 Carboidratos............................................................................................................................................................. 14 Vitaminas................................................................................................................................................................... 18 Minerais..................................................................................................................................................................... 21 Antioxidantes........................................................................................................................................................... 22
Capítulo 2. NUTRIÇÃO NAS DIFERENTES FASES DE VIDA Não existe uma dieta única ideal para todos.................................................. 25 Cães e gatos em crescimento............................................................................................................................ 32 Animais adultos...................................................................................................................................................... 39 Envelhecimento...................................................................................................................................................... 41 Gestação.................................................................................................................................................................... 43 Lactação..................................................................................................................................................................... 46
Capítulo 3. ALIMENTOS PARA CÃES E GATOS Comerciais ou caseiros, o importante é que sejam completos, balanceados e ... consumidos................................................................................... 49 A escolha do alimento.......................................................................................................................................... 49 Alimentos comerciais........................................................................................................................................... 51 Alimentos caseiros................................................................................................................................................. 52 Alimentos vegetarianos e veganos................................................................................................................. 53 As primeiras dietas tipo BARF............................................................................................................................ 54 Alimentos grain-free e/ou gluten-free ............................................................................................................ 55 Alimentos “hipoalergênicos”.............................................................................................................................. 56 Como e com que frequência alimentar seu animal de estimação...................................................... 57 Petiscos...................................................................................................................................................................... 58 Leia o rótulo............................................................................................................................................................. 59 Alimentos, plantas e outras substâncias tóxicas........................................................................................ 63
XI
Sumário
Capítulo 4. TERAPIA DIETÉTICA NAS DIFERENTES DOENÇAS Antes de mais nada, coma!......................................................................................... 65 Doença renal crônica (DRC)............................................................................................................................... 66 Doenças gastrointestinais................................................................................................................................... 71 Doenças do trato urinário inferior................................................................................................................... 80 Sobrepeso e obesidade....................................................................................................................................... 85 Reações adversas ao alimento.......................................................................................................................... 90 Doenças cardíacas................................................................................................................................................. 95
Capítulo 5. RECEITAS CASEIRAS A palavra de ordem é “gradualidade”................................................................101 Receitas de manutenção para cães adultos ativos..................................................................................103 Receitas de manutenção light para cães adultos inativos/castrados...............................................108 Receitas de manutenção para cães adultos ativos (hipoalergênicas) e inativos/castrados (hipoalergênicas light).......................................................................................113 Receitas de manutenção para cães adultos ativos (sem grãos) e inativos/castrados (sem grãos light)..................................................................................................118 Receitas de manutenção para cães adultos ativos (BARF) e inativos/castrados (BARF light)............................................................................................................123 Receitas de manutenção para cães adultos ativos (vegetarianas) e inativos/castrados (vegetarianas light).............................................................................................128 Receitas de manutenção para gatos adultos ativos................................................................................133 Receitas de manutenção para gatos adultos ativos (hipoalergênicas) e inativos/castrados (hipoalergênicas light).......................................................................................136 Receitas de manutenção para gatos adultos ativos (hipoalergênicas) e inativos/castrados (hipoalergênicas light).......................................................................................139 Receitas de manutenção para gatos adultos ativos (BARF) e inativos/castrados (BARF light)............................................................................................................145
Capítulo 6. COMPORTAMENTO ALIMENTAR Do comedouro à mente Raimondo Colangeli..........................................................................................................149 Neurofisiologia e etologia.................................................................................................................................150 Prerrogativa social referente ao manejo dos recursos alimentares..................................................153 Comportamento de agressão predatória...................................................................................................157 Semiologia comportamental: sinais e sintomas que nos guiam para o diagnóstico diferencial entre doenças orgânicas e comportamentais....................................158 Comportamento alimentar do gato..............................................................................................................161 Referências............................................................................................................................................................163
XII
Capítulo 1
Nutrientes e necessidades nutricionais Nós somos o que comemos OBJETIVOS DESTE CAPÍTULO
• •
Conhecer os nutrientes e necessidades nutricionais para evitar deficiências ou excessos. Calcular as necessidades diárias e a densidade energética da dieta, a fim de planejar um raciocínio correto.
Cães e gatos são ambos mamíferos que pertencem à ordem dos carnívoros, mas a história evolutiva dos cães indica uma dieta natural mais onívora, comparada à dieta do gato, o qual tem apresentado hábitos carnívoros ao longo do seu processo evolutivo. De fato, podemos definir os gatos como “carnívoros estritos”, e cães como “carnívoros adaptados” ou, até mesmo, “carnívoros oportunistas“. Isso também pode ser observado através da avaliação dos dentes: as duas espécies têm o mesmo número de incisivos e caninos, mas os cães possuem um número maior de molares e pré-molares, portanto são capazes de mastigar e esmagar o alimento melhor que os gatos. Esse tipo de dentição está, provavelmente, ligado a uma ingestão maior de vegetais ou, em geral, a uma dieta mais onívora. Neste capítulo, iremos abordar os nutrientes e as necessidades nutricionais, uma vez que o conhecimento destes nos permite responder a outra importante pergunta. 1
Capítulo 2
Nutrição nas diferentes fases de vida Não existe uma dieta única ideal para todos OBJETIVOS DESTE CAPÍTULO
• •
Conhecer as necessidades de cães e gatos durante as diferentes fases de vida Escolher a dieta correta para evitar deficiências e excessos.
Conhecer as necessidades nutricionais dos animais saudáveis é fundamental, uma vez que isso nos permite escolher a dieta mais adequada e nos possibilita a manutenção do peso corporal ideal, assim como um bom estado de saúde. É importante salientar que a expectativa de vida de animais de estimação aumentou de forma considerável e, isso parece estar associado, sobretudo, à nutrição adequada. É importante estar atento durante todos os períodos da vida desses animais: desde a fase de crescimento, porque “bons alicerces nos permitem construir edifícios fortes que perduram no tempo”; quando adultos, visto que a “manutenção” também é importante; e até a idade avançada, pois este é o período mais delicado, no qual é ainda mais importante não generalizar, mas adaptar a dieta ao indivíduo, reavaliando-o com frequência. O que devemos avaliar/fazer? Primeiramente, devemos avaliar as necessidades nutricionais dos pacientes com base na idade, e se estão em estágio de reprodução ou não. Conforme mencionado no Capítulo 1, existem várias diretrizes. As diretrizes que mais 25
Capítulo 3
Alimentos para cães e gatos Comerciais ou caseiros, o importante é que sejam completos, balanceados e ... consumidos OBJETIVOS DESTE CAPÍTULO
• •
Conhecer os vários tipos de alimentos. Aprender a ler e interpretar um rótulo.
Hoje contamos com um grande número de alimentos disponíveis, naturais ou comerciais, que se diferem em relação ao tipo de cocção, porcentagem de água, tipo de ingredientes etc. O que recomendar? Qual deles escolher? Veremos agora os prós e contras dos diferentes tipos, entenderemos como avaliar os alimentos comerciais através da leitura do rótulo e assim descobrir quais as características mais importantes que devem nos servir de guia.
A escolha do alimento Existem, basicamente, três características que devemos levar em consideração na hora de escolher um alimento: adequação nutricional, palatabilidade e digestibilidade. Porém, em nossa opinião, há ainda uma quarta característica, o tutor (Figura 3.1). 49
Capítulo 4
Terapia dietética nas diferentes doenças Antes de mais nada, coma! OBJETIVOS DESTE CAPÍTULO
• •
Selecionar o melhor alimento para cada animal e para cada doença. Selecionar o alimento palatável mais apropriado para ser administrado ao animal.
Neste capítulo, abordaremos o manejo nutricional de pacientes acometidos pelas doenças mais frequentes na clínica de pequenos animais. Muitas delas, embora nem todas, podem ser influenciadas pela dieta, seja diretamente (doenças nas quais a nutrição pode prevenir ou retardar a progressão, conter ou aliviar os sinais clínicos, etc.) ou indiretamente (doenças associadas a hiporexia ou anorexia, envolvendo os efeitos colaterais relacionados à ingestão inadequada de calorias). Em especial, serão discutidas: doença renal crônica, gastroenteropatias, prevenção e manejo de doenças do trato urinário inferior, obesidade, intolerância/alergia alimentar e doenças cardíacas. Abordaremos as características de um plano específico para cada animal e para cada doença, em cada estágio específico. Obviamente, essa discussão não deve substituir a experiência e o conhecimento de um especialista. Em caso de dúvida, recomendamos que o clínico visite um centro especializado ou um nutricionista qualificado. Em algumas situações, nossa atenção está tão voltada ao diagnóstico e à administração 65
Capítulo 5
Receitas caseiras A palavra de ordem é “gradualidade”
OBJETIVOS DESTE CAPÍTULO
• •
Escolher a receita para nosso paciente, de acordo com suas necessidades. Indicar com precisão ao tutor as quantidades necessárias para suprimento das necessidades do paciente.
Neste capítulo, encontram-se algumas receitas caseiras destinadas a cães e gatos adultos. São receitas de manutenção hipoalergênicas para animais ativos e inativos, incluindo receitas de dietas vegetarianas e dietas BARF. Essas dietas representam uma alternativa aos alimentos comerciais, e atendem às necessidades do animal e do tutor. Não podem ser fornecidas por um período muito longo ou substituir um plano nutricional coadjuvante, mas podem ser utilizadas a curto prazo, juntamente com a aplicação do conhecimento adquirido até agora. Seguem algumas recomendações para o tutor: carne e peixe podem ser cozidos a vapor, grelhados ou cozidos com pouca água. A carne também pode ser oferecida crua, mas somente a carne bovina e, após congelamento por, pelo menos, 48 horas. Vísceras como coração, rins, pulmões e baço também podem ser utilizadas; em relação à inclusão de fígado, recomenda-se a utilização de pequenas quantidades. Como já mencionado, podemos utilizar como fontes de carboidrato: macarrão, macarrão infantil, cuscuz, farinha refinada ou integral (principalmente se desejarmos aumentar o teor de fibra), ou alimentos sem glúten, como batata, polenta, arroz, quinoa, tapioca etc. Ingredientes como macarrão, arroz, dentre outros, devem ser cozidos, mas não de forma exagerada (recomenda-se cozinhá-los por alguns minutos a mais que o tempo indicado na embalagem) e, não é necessário enxaguá-los após o cozimento. 101
Capítulo 6
Comportamento alimentar Do comedouro à mente Raimondo Colangeli
OBJETIVOS DESTE CAPÍTULO
• •
Compreender o aspecto etológico do comportamento alimentar. Avaliar o comportamento alimentar no contexto do diagnóstico de doenças comportamentais.
O comportamento alimentar deve ser analisado, não apenas em seu componente fisiológico, mas também em seu aspecto mental, portanto, tanto do ponto de vista emocional, quanto cognitivo. As novidades que surgiram na neurociência e na PNEI (psiconeuroendocrinoimunologia), a ciência que estuda as interações entre os sistemas central, endócrino e imune, assim como seu efeito sobre os comportamentos humano e animal, levaram-nos a abandonar uma visão que era focalizada somente no estudo de um aspecto específico, nesse caso o aspecto nutricional, e ampliar a nossa avaliação a todo o organismo e à mente. A função primária do comportamento é a adaptação às modificações do ambiente (externo e interno); o comportamento se torna patológico quando perde sua plasticidade e, portanto, sua capacidade adaptativa.
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Capítulo 5 | Receitas caseiras
Receitas de manutenção para cães adultos ativos
Peso: 5 kg kcal: cerca de 370
1
Ingredientes Peito de frango/Peru Arroz/Macarrão Óleo de girassol/Milho Vegetais (cenoura, abóbora, abobrinha, feijões-verdes, acelga, espinafre, chicória, alface etc.) Pão Suplementos
Quantidade 100 g 50 g 2 colheres de chá 60 g 20 g *
* Completa Q Diet/Trovet Balance (3 g) ou Essential Adult (5 g).
2
Ingredientes Merluza/Bacalhau Arroz/Macarrão Óleo de girassol Vegetais (cenoura, abóbora, abobrinha, feijões-verdes, acelga, espinafre, chicória, alface etc.) Pão Suplementos
Quantidade 140 g 50 g 2 colheres de chá 60 g 20 g *
* Completa Q Diet/Trovet Balance (3 g) ou Essential Adult (5 g).
3
Ingredientes Carne bovina magra/Alcatra suíno Arroz/Macarrão Óleo de girassol/milho Vegetais (cenoura, abóbora, abobrinha, feijões-verdes, acelga, espinafre, chicória, alface etc.) Pão Suplementos
Quantidade 100 g 30 g 2 colheres de chá 60 g 20 g *
* Completa Q Diet/Trovet Balance (3 g) ou Essential Adult (5 g).
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