目錄 Contents
壹
企劃緣起/3
一、接案動機
二、品牌介紹
三、企劃目的
四、合作內容
貳
品牌設計/5
一、LOGO設計
二、名片設計
三、菜單設計
四、店面招牌設計
五、年曆吊牌設計
六、防水貼紙
七、年菜預購DM
八、制服設計
九、特色牆設計
十、周邊設計
參
行銷企劃/14
一、市場分析及行銷方向
二、Facebook粉絲專頁行銷
三、開幕試營運優惠
四、50周年活動企劃
肆 時間規劃與進度/19
一、目前規劃 二、未來規劃
三、目前進度
附件/21 伍
一、LOGO提案流變 二、菜單提案流變 三、貼文成效
企劃緣起
一、接案動機
隨著網路世代以及新興消費模式的來臨，許多傳統產業為了繼續生存和保持 競爭力，不得不開始轉型以面臨社會及經濟的衝擊。因此本組決定透過品牌再 造，幫助選定的老品牌—國民餐廳，建立完整的CIS，並且藉由社群經營、活動 企劃等行銷方法，協助品牌成功轉型為符合現代的經營模式。
由於本組正好有組員家裡也是自己創業開店，同樣面臨迫切需要轉型的問 題，透過本次實際參與國民餐廳品牌再造的過程，不僅符合未來市場及就業需
求，也可以藉由這次經驗學習如何解決家族事業的轉型。
二、品牌介紹
國民餐廳創立於民國59年，是屏東在地經營50年的老餐館，伴隨許多屏東人
成長的回憶，主要菜色為南北菜、台菜，其中的「掛爐烤鴨」與「炭火羊肉火 鍋」則是老店營運中的鎮店之寶，時常有饕客會從外地慕名而來。好吃的菜色、 寬廣的空間，也成了屏東在地客人娶妻生子、親朋好友聚餐。
舊店樣貌
企劃緣起
三、企劃目的
國民餐廳接下來將由二代接手，並且轉型成小型店家，本組想透過自身所學， 幫助品牌建立完整的CIS企業識別系統，並且藉由各方面的行銷企劃，協助國民餐 廳轉型成符合現代的經營模式，繼續將好的經營理念與傳統美食傳承下去。
行銷策略
延續老字號的招牌
透過建立CIS確立餐廳
品牌定位，以及舉辦
新店址開幕茶會，讓
國民餐廳更具品牌特
色，達到對舊雨新知 的宣傳，進一步讓目 標受眾光顧。
透過臉書粉專的經營、 拍攝美食宣傳照，及開 幕茶會與50周年的活動 統籌，使國民餐廳在堅 守舊有客戶的同時，也 可以慢慢增加新客人， 帶動營業收入
將屏東代表性當地美 食推廣到不同年齡層 ，助於當地觀光、延 續下一甲子。
國民餐廳一直以來都沒有自己的CIS企業識別系統，所以本組決定先從視覺 識別系統（VI）著手，協助國民餐廳進行視覺設計，並藉由臉書粉絲專頁經營， 推廣品牌理念及宣傳行銷活動。
1.LOGO設計
2.名片設計
3.菜單設計 4.店面招牌設計
5.年曆吊牌設計
6.防水貼紙設計
7.年菜預購DM設計
8.包裝設計
9.制服設計
10.特色牆設計
11.品牌故事文案
12.開幕茶會/50周年活動文宣及周邊設計
1.市場分析及行銷方向
2.臉書粉絲專頁行銷
3.開幕茶會活動及試營運優惠
4.50周年活動企劃
品牌設計
一、LOGO設計
業主從小在父母經營的餐廳中長大，時刻看著父母忙
碌燒菜，看著廚房器具一個接一個不堪磨損而汰舊換新，
唯一不變的僅有那塊老砧板，和父母熱忱做飯的心。對他
而言，砧板不只是廚師處理菜餚的第一個道過程，也是最
能象徵「國民餐廳」精神的指標，從父親手中接下這塊砧
板，也將這份事業傳承下來。因此本組將砧板的特性、外
型作為設計重要元素。
砧板是食材昇華成食物的第一道過程，也是國民餐廳營業以來不可獲缺的 要素，因此商標的基底使用了砧板的形象，將一代的精神傳承於二代轉型的國 民餐廳，象徵父母與這塊老砧板為國民餐廳打下來穩健的根基。
厚砧板的刻痕
品牌設計
字體設計理念
字體則是規劃國民兩字各與一雙筷子結合，一眼便能看出定位為中餐廳，筷 子的成雙成對也象徵著老一代與第二代密不可分的緣分。「民」當中一長一短的 筷子即代表二代將從上一代中接棒，即將再創新篇章。字體部分應用上不會單獨 使用。
◆LOGO比例
標準色理念
標準色使用 PANTONE 1805C，取自國民餐廳舊店外觀配色，將國民餐廳 的精神傳承到新店，整體帶有洋紅的喜氣也蘊含著酒紅的一絲低調，就與巷弄 中為大家默默準備豐盛年菜的國民餐廳如出一徹。
PANTONE 1805C
RGB 175 39 47
HEX/HTML AF272F
CMYK 0 97 78 22
#ba232d
PANTONE P1-1C
RGB 248 247 242
HEX/HTML F8F7F2
CMYK 0 0 2 0
#ffffff
二、名片設計
(一) 公版：國民餐廳名片公版採用橫 式，主要想傳達餐廳的穩重感，配合 背面的小地圖則能讓老顧客大致了解 新店位置，也讓新顧客透過火車站的 方位了解如何前往新店，下方則搭配 QR Code供顧客快速掃描，直接獲得 臉書粉絲專頁與LINE群組。
(二) 個人版：選用直式，除了較能呈 現個人特色外，也能透過外觀清楚分 辨公版與個人版。
四、店面招牌設計
圓形凸出招牌、長形掛壁式招牌、停車場招牌
品牌設計
五、年曆吊牌設計
2021年至2032年一系列年曆卡，以各年生肖為設計主體，使用較喜慶的色彩(橘、黃、 白、紫、咖啡)五色為標準色。
六、防水貼紙
國民餐廳自製產品標籤貼紙
品牌設計
七、年菜預購DM
一、市場分析及行銷方向 行銷企劃
(1)主要：45~55歲屏東人
品牌再造並不是將過去具有的一切丟棄，而是先保存原本的 特色，再透過各方面的重新整合，吸引新的受眾，所以將主 要受眾定位於國民餐廳原有的客群。
目標客群
(2)次要：25~34歲上班族
國民餐廳希望透過品牌重新整合、開發新的行銷模式，轉型 為小型店家，吸引更為年輕的族群，來嘗試以合菜作為簡餐 菜色的餐點，所以將25~34歲，已有經濟能力的上班族定為 未來預期發展的客群
二、Facebook粉絲專頁行銷
貼文類型
＊實際運用：烤鴨、羊肉爐、客家小炒等等特色菜介紹
＊實際運用：開幕茶會宣傳、50周年活動宣傳、年菜訂購資訊、線上抽獎活動 、每月優惠等等
3.透過分享訊息，建立與粉絲的情感
＊實際運用：與時事、節日結合，例如春節、寒流、下雨天，可以即時釋出相 關貼文，並且增加與粉絲的互動。
4.品牌形象—讓顧客更認識品牌的一點一滴，透露出品牌的用心及希望和顧客 溝通的事情
＊實際運用：分享顧客的見證/心得、國民餐廳品牌故事、經營理念等等。
主題 日期 內文 備註
1 開幕茶會預告文 12/21( )
預告試營運及開幕時間 ○
2 菜單發布(A3 版) 12/24(四) 菜單與簡單活動介紹，試營 運期間滿低消打卡送飲料
3 聖誕祝福文 12/25(五) 節日慶祝+聖誕快樂圖
12/28(一) 將 特 色 ○ 5 美 食 照 ( 烤 鴨 )+ 開 幕倒數文
12/29(二) 將 特 色 菜 加 上 簡 單 的 文 字 敘述/圖片：攝影照+白字
○ 6 開幕當天介紹 12/30(三) 時間地點、活動內容簡介 ○ 7 開幕活動感謝文 12/31(四) 感謝文+優惠再次宣傳 ○ 8 元旦慶祝文 1/1 (五) 節日慶祝+美食圖 ○ 9 年菜預購開始 1/8 (五) 年菜預購 DM+預購規則 ○ 10 年菜預購倒數 5 天 2/1( ) 倒數圖文+試營運優惠結束 ○ 11 年菜預購截止 2/6(五) 預購截止+提醒取菜 ○ 12 年菜提醒取菜 2/10(三) 過年取菜時間 ○ 13 除夕賀年文 2/11(四) 牛年賀年圖 ○
12月臉書粉絲專頁上線後，以每周至少兩篇文的頻率發布餐廳的喬遷及 活動資訊，藉此提高曝光度，並且搭配節慶送上祝福與粉絲拉近距離外，不 斷釋出開幕活動訊息，1-2月配合過年，陸續發布年菜相關資訊，預計3月發 布新的活動訊息，並在社群上與粉絲做互動以鞏固情感。
貼文成果
※附件三為各貼文成效截圖
行銷企劃
小結
重新創建臉書粉絲專頁，總共發布11篇貼文，粉絲人數達325人，貼文數據顯 示開幕喬遷活動、兩篇招牌菜介紹及年菜預購的觸擊率和互動數較高，由此可知 受眾多為關注餐廳的菜色內容，建議未來規劃中可以多發布不同的菜色介紹引起 受眾的興趣。
行銷企劃
三、開幕茶會活動及試營運優惠
國民餐廳於12/30開始試營運，並於當天舉辦開幕茶會
(一)主辦單位及活動地點： 國民餐廳有限公司
(二)活動時間：開幕茶會12/30、開幕優惠12/30-1/31(31天)
(三)活動方式：
以茶會邀請卡廣邀親友、舊雨新知，並於粉專上宣傳，活動期間只要內用消費滿 $599並於粉專公開打卡，即可贈送飲料一瓶。
(四)活動注意事項
1.本活動限內用客人。
2.每次消費一桌限兌換一次。
3.本活動不包含單點烤鴨、羊肉爐。
4.國民餐廳保有隨時修改及終止本活動之權利， 如有任何變更內容或詳細注意事項將公布於粉專上。
行銷企劃
四、50周年活動企劃
(一)主辦單位及活動地點： 國民餐廳有限公司
(二)活動時間：自開幕活動當天算起50天(預定3月初)
(三)活動方式：
國民回憶錄
活動開跑前，在粉專上發起募集活動，收集顧客們過去曾經在 國民餐廳的回憶，只要有提供用餐的照片或是心得分享，粉專 就會私訊提供消費滿額折價券序號，在活動期間皆可無限次使 用，不可與其他優惠並用。
50
別來無恙
經歷過這次疫情之後，在50周年活動的這段時間，平安健康 地來到國民餐廳用餐，提供每位在國民餐廳相聚的顧客，只 要於FB打卡，出示打卡畫面，即可以獲得9折折價券，限下次 使用。
另提供抽獎優惠，分為簡餐及合菜抽抽樂，只要符合抽獎低 消，即可獲得抽獎資格。
(四)抽獎活動辦法
1.活動內容：
(1)簡餐抽抽樂：
獎項最大獎為5折，二獎6折、三獎7折、四獎8折，五獎9折之折價券。
(2)合菜抽抽樂：
獎項最大獎為大獎折500元/二獎折300元/三獎折100元之折價券
2.活動注意事項：
(1)本券限下次使用。
(2)本券需消費滿OO元方可使用。
(3)本券不可與其他優惠並用。
(4)本券不得兌換現金及找零。
(5)酒類不得抵用。
(6)毀損、髒污、遺失恕不補發。
(7)本券未加蓋店用印無效。
(8)本店依折價券進行折扣，故請妥善保管。
(9)建議於使用前先訂位，避免客滿無法使用。
(10)本優惠活動僅限於開幕活動期間內，請於有效期間內使用，若是逾期則視 為棄權，恕不辦理。
一、時間規劃 (一)企劃執行時間：2020/01/03-2021/3/31
2020年
時間規劃與進度
與業主面談合作需求及目標/收集相關餐飲 轉型資料/ LOGO第一版設計/品牌故事初稿
與業主進行第一版LOGO及品牌故事提案
總計 第一次小組會 與指導老師討論第1次
第二次小組會 第一次LOGO提案 第一次品牌故事提案
到屏東國民餐廳進行田野訪查/訪談逐字稿/ LOGO第二版設計/品牌故事第二版/ 與業主進行第二版LOGO及品牌故事提案
屏東實地訪查1次 第三次小組會 第二次LOGO提案 第二次品牌故事提案
與指導老師面談企劃方向/整理面談內容/ LOGO第三版設計/品牌故事第三版/ 開幕暨50周年活動企劃初擬 與指導老師討論第2次
2021年
與業主進行第三版LOGO及品牌故事提案/ 開幕活動第一次提案
第四次小組會 第三次LOGO提案 第三次品牌故事提案 與指導老師討論第3次 LOGO定案細修/名片初步設計/社群平台比 較/年曆吊牌設計/菜單初步設計 第五、六次小組會 ＊LOGO定案
與業主進行名片、年曆吊牌、菜單等提案/ 名片修正/菜單修正
菜單修正/開幕暨50周年活動企劃第二次提 案/品牌故事第四版/準備第一次正式提報 事宜
活動文宣設計/開幕活動優惠活動辦法/名
片修正/菜單修正/成立粉絲專頁/準備班內
提報事宜/企劃書修正
粉絲專頁發文規劃/相關設計定稿/接洽印刷
廠商/接洽美食攝影師/開幕茶會邀請卡設計
食物攝影/粉絲專頁貼文規劃/開幕茶會活
動宣傳/準備第二次正式提報事宜/企劃書 修正/特色牆設計
50周年活動宣傳/年菜DM宣傳/裝訂版菜
單確認/特色牆設計/企劃書撰寫
第七次小組會
第八次小組會
與指導老師討論第4次
第九次小組會
與指導老師討論第5次 班內提報
名片/招牌/邀請卡送印
第十次小組會
名片/招牌/邀請卡輸出 12/30-1/30試營運
第二次正式提報
第十一、十二次小組會
第一次正式提報
貼文後續排程規畫/50周年活動周邊輸出 /50周年活動宣傳/校內展籌備事宜/相關事
0302校內展場布置/0303-09校內展覽/50 周年活動開跑/企劃結案報告
0416放視大賞投件截止 0505-0507放視大賞展覽
年曆卡、裝釘板菜單 輸出
第十三次小組會 年曆卡、裝釘板菜單
第一次提案
一、LOGO提案流變 附件
有了烤鴨的基底，才做得出 如此銷魂的羊肉爐，就像掌 廚一甲子的師傅一樣，先有 在潮州的長久磨練，打穩了 基礎後才有今日獨特的
料理。
英文店名是取「GOURMAND」就有原意饕客，亦 是國民的諧音。
顏色取自為國民餐廳原始大 字報的背景色，在傳統中國 文化中也有新氣象的含義， 正好符合國民餐廳改朝換代 後新面貌的意象。
商標裡國民餐廳的「國民」 位於砧板後方，「餐廳」則 居於砧板前方，象徵砧板中 含有上一代的國民的靈魂， 砧板上則是即將煥然一新的 餐廳。 標準色取用說明同上。
由原始店的招牌上4道菜組成 的圖片延伸出的LOGO，中間 加上「GUOMIN」國民 音譯，傳承舊店的元素，轉 換成新的LOGO。
4個標準色取自國民餐廳舊店 外觀配色。
數字2加上鴨子的外型所組成 的LOGO。
數字2代表二代店，而鴨是餐 廳的招牌菜烤鴨。 藍色是想要營造懷舊的 風格，而後面3種顏色取自國 民餐廳舊店外觀配色。
上面有4個菱形、下方有9個 菱形, 代表國民國49年。
想要營造懷舊復古餐廳，所 以使用紅加藍的配色。
小結
外框是梅花的形狀，有梅開 二度的意涵；中間是49年與 國民餐廳中英文。 無標準色說明。
立體面設計，想呈現復古招 牌的感覺。側邊49為國民餐 廳創建於民國49年的意涵。 顏色取自為國民餐廳原始大 字報的背景色，在傳統中國 文化中也有新氣象的含義， 正好符合國民餐廳改朝換代 後新面貌的意象。
◆LOGO提案修正可保留元素:創立時間、店名gourmand（意思-饕客/諧音-國民 ）、砧板(注意厚度/刻痕)、炭火、鴨型2、碗筷(符合「國民」平易近人的感覺) ◆國民餐廳創立時間更正為1970年。
附件
為了留住老饕客的記憶，保 留了招牌的四方格，裡面的 圖示則更改為國民餐廳的四 大核心 : 砧板(手藝的傳承)、 碗筷(親民的象徵)、家園(故 鄉的溫暖)、愛心(美味的祕 方)。
砧板(土黃色：為砧板的顏 色，也有起始的象徵）、碗 筷(淡藍色：簡單溫柔的 藍色，有親民的感覺)、家園( 橘色：溫暖的象徵)、愛心(紅 色：熱情的象徵)。
父親拿出砧板交給了我們， 傳承了他的手藝、傳承了這 個家庭，以上方國民字體中 的兩槓代表羅馬數字的 二(II)，以最醒目的方式告知 大眾國民餐廳的改朝換代。
顏色取自為國民餐廳原始大 字 報的背景色，在傳統中國 文化中也有新氣象的含義， 正好符合國民餐廳改朝換代 後新面貌的意象。
以旋轉圓桌為發想，色彩使 用舊店的餐桌配色，字體外 型為旋轉桌上層搭配英文 GOURMAN RESTAURANT。
桃色選自舊店旋轉桌的 桌巾，米白色選自轉盤部分
以無限符號將「國民餐廳」 的精神無限延續，LOGO整體 以插畫風格為設計主軸，讓 人感覺很親民，也符合傳承 50年的好味道的意涵。中間 的拍手的圖示，象徵從第一 代父親的手中，傳承國民餐 廳。以及第一代饕客群向下 一代饕客分享好味道的意 涵。LOGO整體以插畫風格為 設計主軸,讓人感覺很親民， 也符合「國民餐廳」的 感 覺。
外型以砧板，以一深一淺表 示木紋深淺為設計主體，搭 配木炭，為一代業主做菜精 髓。
用拍手的圖示，象徵從第一 代父親的手中，傳承國民餐 廳。以及第一代饕客群向下 一代饕客分享好味道的 意涵。
外框、漸層配色以國民餐廳 烤鴨用的烤爐為設計，營造 復古風格、老牌子的感覺。 漸層配色取自國民餐廳烤鴨 用的烤爐，文字使用黃色是 想營造港式復古招牌質感。
◆與指導老師討論，老師建議提案4、5、6刪除，因為與餐廳意象沒有連結性。
◆經與業主討論過後，較喜歡提案1、2，一樣希望保留砧板的意象。
第二次提案 小結
將羅馬數字的二改為筷子，以更 符合國民餐廳的形象。顏色取自 為國民餐廳原始大字報的背景色 ，在傳統中國文化中也有新氣象 的含義，正好符合國民餐廳改朝 換代後新面貌的意象。
理念與上一個商標相同，排版則 改為使用吊掛的砧板為背景。 標準色取用說明同上。
砧板(手藝的傳承)、碗筷(親民的 象徵)、家園(故鄉的溫暖)、愛心 (美味的祕方)。
把前面較具體的圖示符碼化，以 更具商標專業感。
以烤爐內部加上砧板的外型為 主，搭配圓體標準字，呈現親民 的感覺。以及中間的橢圓形，既 有烤爐意象，搭配上手的圖形， 也有旋轉桌轉動的感覺。
用顯眼的紅色為主，將舊店外觀 的印象帶入新店，也展現新店的 熱情與活力。
外型上是一雙筷子，圓形的部分 除了是砧板也有轉盤桌的概念， 下面的半圓使用辦桌常用的塑膠 碗樣子。
配色上使用辦桌紅，意涵有台灣 味的品牌;經典藍是今年的 Pantone代表色，
會選擇這個顏色,因為2020將是 一個跨入新時代的門檻。「經典 藍」能為精神帶來和平及寧靜的 感受。
小結
◆最終商標確認以第一個LOGO進行修改。設計理念說明/標準色說明
二、菜單提案(裝釘版、A3版)
三、貼文成效
