2 Cocinando con amor Índice Platanitos fritos Pasos Panqueques Pasos 1˚ Pasos 2˚ Té de canela (pasos) Sopa de güicoy Pasos 1˚ Pasos 2˚ Carne adobada Pasos Arroz Pasos 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Carne Adobada y Arroz Blanco
Platanitos Fritos
Los plátanos fritos son un platillo destacado en los hogares de Guatemala. La abundancia de esta fruta tropical es razón suficiente para que exista una gran variedad de formas para prepararla. De hecho, esta es una de las recetas más fáciles y deliciosas que podrás encontrar para degustar dicho alimento.
Ingredientes:
1-Plátanos
maduros 2-Aceite de cocina (Opcional)
Crema. Azúcar.
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pasos:
1- Cortamos (sin pelar) los plátanos en láminas de 3-4 milímetros, a lo largo de los mismos.Luego, separamos la piel de la carne del plátano, ayudándonos de un cuchillo. Hay que eliminar toda la parte verdosa y fibrosa del plátano y dejar el cuerpo interior.
3-Cuando el plátano se haya dorado, lo retiramos de la sartén y lo colocamos sobre una rejilla para eliminar el resto de aceite y añadimos un poco de sal para añadirle sabor. Cuando acabemos de freír y escurrir todas las tandas, podremos servir el plátano frito.
2-En una sartén añadimos aproximadamente 2 milímetros de aceite de oliva, y calentamos a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente añadimos el plátano por tandas. Dejamos que el plátano de cada tanda se fría 2 minutos por cada cara, hasta que ambas caras estén doraditas, pero sin pasarnos o se quemarán.
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Paqueques
Los panqueques son un desayuno tradicional que pueden prepararse con facilidad.Una vez que domines la receta básica, podrás empezar a experimentar y darle tu toque personal a este alimento favorito para el desayuno.
Ingredientes:
1- Una taza de harina de panquques
2- Una taza de leche en polvo
3- Mantequilla
4- Un huevo
5- Una taza de agua pura
6- Un batidor
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Opcional:
-Miel
-Jalea de tu preferencia
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pasos:
1-Tomamos un recipiente y vamos a integrar todos los ingredientes en orden. Vamos a colocar primero la harina preparada y luego agregamos la leche y las mezclamos
2-. Con la ayuda de un batidor integramos muy bien, mientras tanto vamos añadiendo el agua para formar una consistencia más espesa para después agregarle un huevo
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3-A continuación vamos a preparar los hot cakes. Para ello necesitamos una sartén para hot cakes o sartén antiadherente. Calentamos a fuego medio con unas gotas de mantequilla que vamos a esparcir por todos lados. Cuando el sarten este caliente dejaremos caer la mezcla en el.
A los pocos minutos verificamos y si ya comenzó a burbujear es el momento de voltear. Dejamos que dore completamente y retiramos del fuego. Realizamos el mismo procedimiento para los demás hot cakes y listo. Podemos servir con diferentes topping como jarabe. 4
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Té de canela
Además de utilizarse para tratar la gripe, el té de canela tiene propiedades que pueden ser muy favorables para la salud como en la digestión y concentración.
Ingredientes:
pasos:
1- Colocas a hervir el agua en una olla , tiene que llegar a punto de ebullición para que apagues la estufa
2- Deja caer la ramita de canela y deja reposar hasta que el agua este tibía
3- Agrega una cucharada de miel para darle un buen sabor
2- Dos ramitas de canela
3- Miel
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1- Un vaso con agua
Sopa de güicoy
Ingredientes:
1- Güicoy
2- Un ramo de cilantro
3- Un tomate
4- Consome
5- Dos tazas de agua
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pasos:
1- Debes lavar muy bien las verduras antes de iniciar, así podras empezar a cortar sin preocupaciones , el güicoy se partira en 4 partes.
2- Procede a cortar el tomate de la misa foma que hiciste con el güicoy, procura tener cuidado al cortar.
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Enciende la estufa a fuego medio y coloca las dos tazas de agua en la olla, deja caer el tomate y el güicoy, mueve suavemente con una cuchara mientras dejas caer el consome , sigue moviendo hasta que mires que todo quedo mezclado.
Con la estufa a fuego bajo dejaras que la sopa se cocine por 15 minutos , dejala con su tapa para que absorba mejor el sabor y listo tendrás una sopa deliciosa y nutritiva
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Carne adobada y arroz blanco
CARNE ADOBADA
El adobado es una comida típica de la región del altiplano de Guatemala, en especial del departamento de Huehuetenango. Es una receta fácil y económica para preparar un churrasco de carne adobada. Puedes acompañarla con papas, ensalada, guacamol o con alguna sopa casera.
Ingredientes:
1- 2 libras de solomillo de cerdo
2-1 libra de tomate.
3-Media libra de miltomate
4-1 chile pimiento.
1- 1 cebolla blanca mediana.
2-Sal.
3-Vinagre
4-Aceite .
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pasos:
1-Primero, cortar el solomillo en partes delgadas.
2-Luego lavarlo y dejarlo reposar durante un día con una pizca de sal.
3-Para hacer el adobado, cocer el tomate, el miltomate, el ajo, la cebolla y el chile pimiento con poca agua y luego licuar
4-Después, poner en un sartén un poco de aceite y freír la salsa del adobado.
5-Sazonar con un poco de sal, comino en polvo y 2 cucharadas de vinagre.
6-Sazonar con un poco de sal, comino en polvo y 2 cucharadas de vinagre.
7-Colocar la carne en el adobado durante 2 o 3 días aproximadamente.
-Freír en un poco de
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ARROZ BLANCO
Llego la hora de aprender cómo hacer arroz blanco. Aunque es una de las recetas fáciles y básicas más populares que existen, si eres principiante, es posible que no la domines.
Ingredientes:
1-1 taza de arroz blanco
2-2 tazas de agua
3-1 cucharadita de sal
4-1 cucharada de aceite
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pasos:
1-Busca una olla mediana en buen estado para hacer el arroz. Agrega el arroz blanco, las 2 tazas de agua, la sal y el aceite vegetal, todo de una vez. Revuelve un poco sólo en una oportunidad y ya.
2- Pon a fuego alto y deja que hierva durante unos minutos.
3-Al cabo de unos pocos minutos (no más de 5), se va a secar el agua por completo. Cuando veas que esto sucede, más precisamente, cuando veas que está a punto de dejar de botar burbujas de agua sobre la superficie del arroz, baja el fuego al mínimo y tapa la olla.
4-Deja que transcurran 15 minutos, destapa y prueba el grano. Ya debería estar listo. Si no lo está (recuerda que algunas cocinas son menos potentes), vuelve a tapar por otros 5 minutos. Si el grano ya está, apaga y retira de la hornilla, esto es críticamente importante si tu cocina es eléctrica, el calor podría fastidiarlo todo.
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Libro creado para la clase de Diseño y Expresión Gráfica
5to Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en Diseño Gráfico
2023 (c) Instituto Tecnológico Howard W. Hunter.