Sardele występują w wielu daniach na północnym wybrzeżu Turcji.

Anchovies can be found in many dishes along the northern coast of Turkey.

Pilaw to danie z ryżu spotykane niemal w całej Azji, części Europy, Afryki, a nawet w Ameryce Łacińskiej. Powstało prawdopodobnie na Bliskim Wschodzie i od wieków występuje również w Turcji. Hamsili pilaw to szczególnie ciekawa odmiana: ryż jest tu szczelnie zawinięty w fileciki ze świeżych sardeli i zapieczony w piekarniku. Hamsi to po turecku właśnie sardela. Pilaf is a rice dish found almost all over Asia, parts of Europe, Africa and even Latin America. It probably originated in the Middle East and has been present in Turkey for centuries. Hamsili pilaf is a particularly interesting variation: the rice is tightly wrapped in fresh anchovy fillets and baked in the oven. Hamsi is Turkish for anchovies.

Aromatyczny dip spotykany najczęściej na południowym wschodzie Turcji. Jego podstawa to świeże lub suszone papryki, przeważnie ze średnio ostrej odmiany o bogatym smaku nazywanej halep biberi. Reszta składników to zmielone orzechy włoskie i oliwa. Jako zagęstnika używa się tartego pieczywa. Czasami dodaje się czosnku, melasy z granatu czy soku z cytryny.

An aromatic dip, found most often in the south-east of Turkey. Its main ingredients are fresh or dried peppers, usually of a medium-hot variety with a rich flavour, called halep biberi. The rest of the ingredients are: ground walnuts and olive oil. Grated bread is used as a thickener. Sometimes garlic, pomegranate molasses or lemon juice are also added.

Małe wegetariańskie kotleciki, których głównymi składnikami są: drobny bulgur i soczewica. Oprócz tego zeszklona cebula, koncentrat pomidorowy, słodka papryka i dużo bardzo drobno posiekanej pietruszki. Podawane zwykle jako jedne z wielu przekąsek wchodzących w skład meze.

Small vegetarian cutlets whose main ingredients are: fine bulgur and lentils. In addition, glazed onion, tomato paste, sweet pepper and a lot of finely chopped parsley. Usually served as one of the many snacks included in a meze.

WAW–ASR

Kierunek wakacyjny we współpracy z Biurem Podróży ITAKA.

WAW–AYT

Kierunek wakacyjny we współpracy z Biurem Podróży TUI.

WAW–IST

Więcej informacji na

Nazywany czasem turecką pizzą lahmacun to cienki podpłomyk z mielonym mięsem – przeważnie wołowiną lub jagnięciną. Często dodaje się też drobno siekane warzywa, a wszystko solidnie przyprawia czosnkiem, chili i słodką papryką. Czasem z lahmacun robi się wrap, a w środek wsadza np. pikle czy pieczony bakłażan. Sometimes called "Turkish pizza", lahmacun is a thin flatbread with minced meatusually beef or lamb. Often finely chopped vegetables are also added, and everything is seasoned with garlic, chili and sweet pepper. Sometimes lahmacun is made into a wrap with e.g. pickles or baked eggplant inside.