5 minute read
Beers Vlierke in een nieuw jasje
Aan de heerlijke smaak van Beers Vlierke is niks gewijzigd, maar de Heemkundige Kring koos onlangs wel voor een nieuwe look van de fles. Een strakke fles die perfect past in jouw drankkast met een knipoog naar het verleden en de geschiedenis van dit rasechte streekproduct.
In 1987 kreeg distilleerderij Smeets in Hasselt de opdracht van onze heemkundige kring De Vlierbes en de toenmalige vzw Toerisme Beerse om een streekproduct te ontwikkelen dat typisch was voor Beerse. Het resultaat mocht er zijn: een graanjenever, gemengd met het sap van vlierbessen, werd gedoopt tot Beers Vlierke. Sinds kort is De Vlierbes de exclusieve beheerder van de naam van dit streekproduct. De heemkundige kring vond dat het tijd was om deze jenever een nieuw jasje te geven.
Behoud van erfgoed
Met bijna 600 leden behoort De Vlierbes tot de grootste heemkundige kringen van het land. De Heemkundige Kring richt zich op de studie van de plaatselijke geschiedenis en alle andere aspecten van de heemkunde zoals archeologie, familiekunde, volkskunde en industriële geschiedenis op regionaal vlak. De vzw heeft ook aandacht voor en komt op voor het behoud en de bescherming van het landschappelijk erfgoed in het werkgebied (Beerse-Vlimmeren).
Moderne look met een knipoog naar het verleden
De oorspronkelijke ontwerper tekende indertijd een ontwerp uit voor een bijpassend etiket. Nu, 35 jaar later, deed hij dat nog eens over maar dan met een nieuwe moderne toets. Het resultaat mag er zijn: de fles kreeg een bolliger model dat mooi staat in de drankenkast. Het logo blijft heel herkenbaar maar kreeg wel een frissere toets. Naast de nieuwe fles pakt De Vlierbes ook uit met bijpassende borrelglaasjes.
Ontdek het Beers Vlierke in de buurt
De Vlierbes biedt dit heerlijk drankje aan op verschillende markten in Beerse. Je kon vast al eens een proevertje scoren op de Kapellekensmarkt, de jaarmarkt in Vlimmeren of de avondmarkt in juni. Wie zelf een fles wil aanschaffen, kan terecht bij enkele lokale supermarkten en drankenhandels waaronder ’t Klaverblad, Delhaize, Walbers en Van Echelpoel. Ben je in de buurt van GC ‘t Heilaar? Je kan ook terecht in het toeristisch infokantoor voor de aankoop van jouw Beers Vlierke. Een flesje van 20 cl kost 9,50 euro. Ga je liever voor een fles van 70 cl? Dan betaal je 20,95 euro. Het ideale geschenk voor een verjaardag of als pakje onder de kerstboom.
De nieuwe look van de flessen.
Aan de slag in de keuken met het Beers Vlierke
Ben je een bezige bij in de keuken? Ga dan eens aan de slag met een recept waar je het Beers Vlierke in kan verwerken. Zin in een dessertje? Of liever een cocktail met een zoete toets? Wij schotelen je graag twee recepten voor.
Geflambeerde pannenkoeken met Beers Vlierke
Ingrediënten voor 12 stuks
> 30 g suiker > 3 eieren > 500 ml melk > 1 zakje vanillesuiker > 200 g zelfrijzende bloem > 1 sinaasappel > boter > 100 ml Beers Vlierke
Bereiding
Klop de eieren, suiker en vanillesuiker luchtig. Doe er geleidelijk de gezeefde bloem en de melk bij en meng tot een homogeen beslag. Dit is het pannenkoekenbeslag.
Bak de pannenkoeken in een koekenpan en hou warm onder aluminiumfolie.
Pers de sinaasappel en trek de schil in sliertjes.
Doe 2 eetlepels Beers Vlierke met het sinaasappelsap en de sinaasappelsliertjes in een grote koekenpan en laat even indikken.
Vouw de pannenkoeken in vier, leg ze in de pan en schep de saus erover. Verwarm de rest van de saus in een pannetje. Zorg er voor dat de dampkap uit staat. Giet de rest van de likeur erbij en flambeer.
Verdeel de pannenkoeken met de saus over de borden en werk af met wat sinaasappelsliertjes.
© Ivan Daems
Recept aangeboden door De Sjokola Vredestraat 13 – tel. 014 61 03 00
Eerder creëerde De Sjokola al een sabayon op basis van Beers Vlierke. Je zag dit recept misschien al verschijnen in eerdere edities van Winter in Beerse waarbij vier lokale chefs trakteerden op lekkere feestgerechten met een lokale toets. We halen dit recept graag nog eens uit de kast.
Ingrediënten voor 2 personen
> 3 eidooiers > 1 eierdopje (of 1 el) suiker > 2 eierdopjes (of 50 ml) Beers Vlierke > 1 eierdopje (of 25 ml) witte wijn > vanille ijs > rode vruchten (bv. aardbeien, frambozen, bosbessen…)
Bereiding
Doe alle ingrediënten (behalve het vanille-ijs en de rode vruchten) in een steelpannetje en klop dit even los met een klopper. Zet het pannetje op een laag vuur en klop het mengsel verder.
Let op dat het eimengsel niet warmer wordt dan 70°C, anders krijg je een omelet.
Het mengsel gaat binden en er ontstaat een dikke, schuimige massa. Een sabayon klopt je best door met een klopper een 8-vorm te maken in de pan.
De sabayon is nu klaar. Dresseer de rode vruchten op de bodem van een kommetje. Leg er een mooi geschept bolletje vanille-ijs bovenop en werk af met de sabayon.
Ben jij zelf creatief in de keuken en zie jij het zitten om een cocktail of gerecht uit te werken met Beers Vlierke? Stuur dan jouw recept door naar communicatie@beerse.be en wie weet verschijnt jouw recept binnenkort op onze (digitale) kanalen.
Meer info over Heemkundige Kring De Vlierbes www.devlierbes.be e-mail: info@devlierbes.be
