Il drago che non ti aspetti

Il drago

CHE NON TI ASPETTI

Il calzone fritto Bertunegh, il burgher Benzona, le Corna del Cervo: Tarantasio Stube, a Crespiatica, è capace di impressionare con una cucina mai banale, fatta di accostamenti arditi e tocchi di classe. E la proposta beverage non è da meno!

Testo ALESSANDRA BARBAZZA

APERTI DAL MERCOLEDÌ ALLA DOMENICA DALLE 18.30

Vietato chiamarlo solo birreria! Basta dare un’occhiata al suo menu e si capisce al volo che qui la cucina è protagonista di un’evoluzione interessante! Stiamo parlando di Tarantasio Stube, a Crespiatica, che è davvero pronta a prenderci per la gola. Ad esempio, tra le pizze, accanto a una selezione di gusti “classici”, trovano spazio proposte originali tipo la Rioltà - con nero di seppia, gamberi, polpo, datterini gialli e rossi - e il calzone fritto Bertunegh, con

scamorza, burrata, mortadella,

limone, basilico e pistacchio. Da segnalare che, per gli intolleranti al lattosio e i vegani, è disponibile la mozzarella veggy con latte di cocco! Per una bontà a più piani, invece, ci sono gli hamburger, come sua maestà

Benzona: 200 gr di smashed burger con scamorza affumicata, caramello salato, foie gras flambé, anelli di cipolla, bacon e maionese

al rafano. Il tutto abbracciato da gustoso pane bretzel. Disponibile anche la versione “tower”, decisamente molto “food porn”! Tarantasio Stube cucina anche piatti di carne selezionata e con tagli di prima scelta. Da provare - non fatevi intimorire dai nomi - il Femore del Drago: una tartare di Fassona

su un ossobuco arrosto e il suo midollo, condita con sale Maldon,

pepe e finger lime; oppure le Corna

del Cervo, un “tagliere artistico” su cui poggia uno “spiedone” con filetto, salsiccia, pancetta e

peperoni. Preferite la carne nella

sua versione più pura, senza variabili di cottura? Ecco allora la battuta di Fassona a coltello in tante gustose varianti o il tagliere Iberico con Cecina de León (una carne bovina stagionata e affumicata), Chorizo de Bellota e Paleta de Cebo (ossia, prosciutto spagnolo). Per finire in dolcezza, poi, potrete affondare il cucchiaio in un buon Birramisù preparato, neanche a dirlo, con una Stout. Perché qui, è sempre la birra a farla da padrona! E alla selezione di birre artigianali alla spina del Brewfist (di Codogno), The Brave (di Lodi), della Brasseria della Palude (di Treviglio), del The Beer District (di Crema) e del Birrificio

Lambrate vanno ad aggiungersi le

nuovissime Weizen e Fiordalisa del Manerba Brewery. Oltre all’offerta brassicola Tarantasio Stube propone una selezione di vini internazionali selezionati con cura nei territori più vocati al mondo e le migliori cantine del momento. Ad esempio, il Metodo Classico Extra Brut Perpetuum DOC di Arunda-Vivaldi fa da traino a una fitta carta di bollicine, tutte italiane. Per quanto riguarda i vini, invece, il ventaglio dell’offerta si allarga includendo rossi da stübe e chicche estere provenienti da Spagna, Sud Africa, Cile, Perù, Argentina, Croazia e persino India. Anche la lista dei “dopo pasto” è interessante. Potete sorseggiarvi un Kopi Luwak (un “particolarissimo” e pregiato caffè indonesiano), un buon Gin Tonic (hanno una notevole selezione di gin oltre che di grappe e amari!) o un cocktail a base di Hierbas Ibicencas, il liquore tipico di Ibiza.

DOVE SI TROVA Crespiatica Via Nino Dall’Oro, 24 Tel. 0371 484067 / 339 7111829 postmaster@tarantasiostube.it www.tarantasiostube.it