SALUTE
AV R E T E M I CA E S AG E R ATO ? Durante le feste, si sa, brindisi, dolci e grassi saturi sono stati all’ordine del giorno. È bene ora correre ai ripari con un po’ di sano “detox”
Te sto BIANCA VERONESI 08
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osse solo per i panettoni e i pandori, potremmo anche tirare un sospiro di sollievo. In realtà, durante le feste appena trascorse, alzi la mano chi non ha indugiato in affettati, tartine al salmone, lasagne, cappone, fritture e piatti insoliti, per concludere con i dolci della tradizione natalizia inondati di crema al mascarpone. Si salvi chi può! L’importante è rimettersi subito in carreggiata, con qualche
settimana all’insegna del detox. Da dove partiamo? Ovviamente dalle verdure, cotte a vapore o stufate, oppure, meglio ancora, crude in insalata con l’aggiunta di semi oleosi. Un solo consiglio: puntate su quelle di stagione! Gennaio è il mese di porri, topinambur, broccoli, cicoria, bietole, cavolini di Bruxelles, cavolo verza e radicchio rosso. Per quanto riguarda la frutta, sì a mele, mandarini, arance, pompelmi e kiwi.
