NEUQUÉN política
12 LMNeuquén
Juan Pablo Prezzoli
Concejal del MPN
La clave o secreto es tiernizar el matambre antes de llevarlo la parrilla. Hay que hervirlo en una cacerola con leche, hierbas y verduras (tomillo, romero, ajo, cebollas y pimienta) durante 1 hora y media. Luego va a la parrilla con salsa, ingredientes y muzzarella a gusto. No puede fallar.
Matambre a la Pizza
DOMINGO 18 DE ENERO DE 2015
Juan José Dutto
Gastón Contardi
Me caracterizo más por cocinar en invierno, por eso mi receta es esta. El toque distintivo está en el ajo, donde pico una cabeza entera bien chiquita y la hiervo con manteca hasta formar una especie de aceite. También es importante el fuego lento y el toque final de nuez moscada.
Soy un amante de la cocina y tengo muchas recetas preferidas. Elijo esta por mi gusto por el arroz, el risotto y los hongos, una combinación perfecta. El toque de distinción lo dan los hongos de pino, fundamentales para esta receta.
Bagna Cauda
Risotto de hongos
Concejal por CC-ARI
Concejal de la UCR
Los políticos en el rol de chef
Andrea Ferracioli Concejal del MPN
Sapag, Sobisch, diputados, intendentes y concejales de la ciudad abandonan, por un instante, sus funciones y nos cuentan cómo se llevan con la cocina. Eligen sus platos preferidos y revelan algunos de sus secretos.
Es una entrada. El secreto está en el microondas. Hay que poner el roquefort a calentar hasta que se funde, luego mezclarlo con manteca y llevarlo a la heladera hasta que se solidifique. Luego se saca una bocha (tipo helado) y se sirve arriba de peras en almíbar.
Leandro López
Rolando Figueroa
Los secretos están en la marca del arroz (debe ser una muy buena), en ponerle vino blanco mientras se dora el pollo y en no ratonear con los mariscos. Hay que ponerle muchos bichos, de todo tipo.
Lo oculto de este plato está en caramelizar las cebollas en azúcar negro y en acompañar el producto final con puré de manzanas verdes. El conjunto queda delicioso. También soy un amante del costillar, donde el secreto está en asarlo 5 horas.
Concejal de NCN
Intendente de Chos Malal
Bondiola de cerdo con cerveza negra y cebollas caramelizadas
Paella Peras al roquefort
Sebastián Gamarra
Mercedes Lamarca
Soy conocido por mis asados en todas sus facetas. Descubriré un secreto que no quería: la salmuera, que le da un dorado especial. Para lograr eso, este preparado se pone a medida que se va haciendo.
Es secreto de esta comida está en cómo yo hidrato los hongos. No deben usarse champiñones sino esos que son una especie de cortezas de árboles. Es una comida para ocasiones especiales, aunque la hago seguido porque me encanta.
Concejal de Libres del Sur
Concejal de Libres del Sur
Chivito al asador
Lomo con hongos