PASTÍS DE FORMATGE

200g d’anacards remullats durant mín. 8 h 400g de tofu sedós 150ml d’aigua 2 cullerades de suc de llima 175g de xarop d’atzavara 3 cullerades de maizena 2 cullerades d’oli de coco Unes gotetes d’essència de vainilla 2 cullerades de llevat nutricional Un pessic de sal 1 tassa de dàtils 1 tassa d’ametlles 1 tassa de flocs de civada sense gluten 2 cullerades d’oli de coco 250g de fruits vermells 2-3 cullerades de xarop d’atzavara 1 cullerades de llavors de chía

Primer introduïm els dàtils, les 2ametlles, els flocs de civada i l’oli de coco a la batedora i ho piquem tot.

Introduïm el motlle al forn a 6180ºC durant 1 hora aproximadament. Tot seguit ho introduïm al motlle i ho aixafem fent una base compacta, tot seguit ho introduïm al congelador. Escalfem el forn a 180ºC. Una vegada el pastís hagi quallat, ho traurem del forn i el deixarem refredar.

Afegim a la batedora els anacards, el tofu, l’aigua, el suc de llima, la maizena, llevat, l’oli de coco, l’essència de vainilla, el xarop d’agave i la sal.

Per la cobertura posarem en un cassó amb les maduixes triturades juntament amb el xarop d’agave. Ho courem durant mitja hora. Quan estigui tot triturat i ens quedi una crema fina, traurem el motlle del forn i hi bolcarem la crema a dins.

Ho apartarem del foc i hi afegirem les llavors de xia. Veurem que va quallant i deixarem refredar. Finalment, afegirem la cobertura al nostre pastís.

Llibre de cuina per a persones al·lèrgiques a les proteïnes de la llet de vaca. En aquest llibre hi trobaras eines i recursos per mantenir una dieta per aques tipus d’al·lèrgia, així com per conèixer de què tracta per a per sones novells en aquest tipus d’alimentació.