Nyhetsbilaga Juni / Juli 2025

Livets Goda

Sommarens Roséviner

Jamie Kutch

Livets Godas App

– en hel dryckesvärld, alltid nära dig

Det är med stor glädje och stolthet vi presenterar Livets Godas app. En modern, inspirerande och oumbärlig app för alla som älskar vin och gastronomi. Eller kanske vi borde säga “återlanserar”, då appen tidigare fanns på marknaden men har varit borta några år. Nu är den tillbaka, bättre och större än någonsin!

Livets Godas app är din personliga följeslagare i dryckens värld. Den är gratis att ladda ner och tillgänglig för både iOS via AppStore och Android via Google Play. Premium-användare kan logga in och låser då upp hela appens potential med tillgång till Vinoteket, Receptbanken, Nytt på Systembolaget och mycket mer. Har du Premium Plus? Då kan du även läsa våra ordinarie utgåvor och specialbilagor direkt i appen.

Oavsett om du står inför utmaningen att välja rätt vin från Systembolagets ”Tillfälliga Sortiment” eller söker inspiration till en fantastisk måltid, eller bara vill scrolla och läsa nyheter och artiklar, är

Livets Godas app din ultimata guide, med samma rika innehåll som vår hemsida och med ännu fler möjligheter – den inkluderar dessutom Livets

Godas Restaurangguide!

Med eller utan Premium är detta en app som förhöjer upplevelsen för alla mat- och vinentusiaster. Ladda ner den idag och upptäck varför Livets Goda är Sveriges främsta källa till kunskap inom vin och gastronomi.

AppStore (iOS): https://lgoda.se/app

Google Play (Android): https://lgoda.se/app-google

Dal 1761

Hantverk och historia

i varje droppe

Alkohol i samband med arbete

arbete ökar risken för

””Smakmässigt

är det en ren s ensation”

159 K R ONO R n r 5311 6

“En given röd Provencefavorit om du gillar druvan mourvèdre. Här är det klassisk naturlig vinmakning som gäller. Vinet har mognadslagrats nästan två år på stora ekfat utan klarning eller filtrering. Det ger en rik kryddarom och choklad- och lakritstoner med elegant eftersmak. Bäst till en sydfransk gryta.”

”Ett av det fasta sortimentets mest lagringdugliga viner”

AFTONBLADET

”Står det La Bastide på flaskan kan man bara förvänta sig sanslös elegans. Bli fullkomligt golvad av sältan, bettet, de järniga mineralerna, örterna och den mörka mullrande frukten. Våga prova rött vin från Provence till smakrika fiskrätter.”

Årgång 2020

e 2021 La Bastid

”Kraftfullt men aldrig över väldigande, strukturerat men samtidigt nyanserat. En elegant årgång för La Bastide. ”

Livets Goda PREMIUM PLUS

Vill du ta din passion för vin och whisky och den fantastiska värld som omger dessa ädla drycker till nästa nivå?

Teckna Premium Plus från Livets Goda!

För 449 kr/år får du tillgång till över 17 000 dryckesrecensioner, våra bästa tips från lanseringarna på Systembolaget, våra exklusiva specialutgåvor och artiklar.

Dessutom ingår digitala helårsprenumerationer på båda våra huvudtidningar Livets Goda och Whisky&Bourbon.

Allt samlat på ett ställe, direkt i din hand.

DRYCKESNYHETER

PROVADE OCH UTVALDA DRYCKER I JUNI & JULI 2025

97-100 Högsta rekommendation, får absolut ej missas. Monumental.

92-96 Mycket stark rekommendation, ett riktigt bra vin

87-91 Stark rekommendation, bra kvalitativt vin

82-86 Ett godkänt vin

Livets Goda

REDAKTION & VINPANEL

Anders Enquist, Christoffer Enquist, Erik Dahlström

CHEFREDAKTÖR / ANSVARIG UTGIVARE

Anders Enquist anders.enquist@livetsgoda.se

ANNONSBOKNING

Christoffer Enquist christoffer.enquist@livetsgoda.se

NAMN ÅRGÅNG / OMRÅDE / LAND / PRODUCENT / VOLYM / ART.NR / PRIS - POÄNGEN STÅR VID PROVNINGSNOTERINGEN

POSTADRESS

Box 4152, 131 04 Nacka

KUNDTJÄNST

08-448 25 50 / Onsdagar: kl 10-12 support@livetsgoda.se www.livetsgoda.se

Kommande lansering 2025-07-18

CHAMPAGNE

Bollinger PN TX20

CHAMPAGNE / FRANKRIKE / BOLLINGER / 750 / 95614 / 1 299 KR / 95 Ny buteljering av NV Blanc de Noir PN och nu benämnd TX20, där TX denna gång åsyftar premier cru byn Tauxières, där 40% av pinotfrukten till denna utgåva kommer ifrån. Resterande del domineras av pinotfrukt från byarna Aÿ och Avenay-Val-d’Or. Basen är årgång 2020 med 48%, resterande del tanklagrad 2019 och magnumlagrade reserveviner - som jäses och vinifieras i ek - daterat 2008 och 2012. Intressant med Bollinger är att cirka 60% av husets vingårdar är odlat med pinot noir, men med en mycket begränsad Vieilles Vignes Françaises som undantag är det först med basårgången 2015 man buteljerar renodlad pinot noir inom husets källarväggar, och det skedde då således med första utgåvan i PN-serien, PNVZ15. PN TX20 är den sjätte buteljeringen i serien, degorgerad i februari 2025 med en dos på åtta gram per liter, vilket låter högt, men som i denna den TX20 verkar som trimmad brut.

Fruktigheten har en finurlig allians mellan apelsin, aprikos och röda bär, begåvat smyckad med örtnyans och en bitterljuv limeådra. Det är effektfullt skapat och elegant energigivande med kritigt polerade tanniner och en undergiven men integrerat byggande syra som kommer ge denna champagne en utvecklande fruktighet. Det finns en omedelbar attraktionskraft idag för avnjutning, med kommande peakar efter 10 år. 2029 har Bollinger 200-årsjubileum och man genomför nu en hel del förändringar. Ett är att man bygger mer plats för Bollingers samling av ekfat som används för jäsning av pinot noir och chardonnay som skördas från premier- och grand cru vingårdarna. Man har även

numera börjat egen tillverkning av fat, där eken kommer från familjeägda skogen i Cuis, som litet komplement till de använda burgundiska fat man köper in. Vidare pågår just nu en organisk omvandling av husets 180 ägda hektar och detta ska vara genomfört till nästa år, 2026.

VIN, VITT

Tua Rita Perlato del Bosco Vermentino 2024

TOSCANA / ITALIEN / TUA RITA / 750 / 94146 / 199 KR 90+ 100% vermentino med sex månader i ståltank på den fina jästfällningen och som i Tua Rita´s händer alltid ger lite extra i form av kraft, kryddighet och hållning. Här i årgången besitter frukten en fin mognad med energigivande tanninrörelse och mörka nyanser i utlevelsen av citrus, äpplen och persika med en välgörande och välskuren maritim mineralisk sälta. En berikande aromatisk kryddighet med smal örthint ger även fint temperament. Det är ett vermentinovin med vitalitet och djup i själen.

Tua Rita egendomen är belägen i regionen Maremma vid staden Suvereto fem mil söderut om Bolgheri vid den Toscanska kusten. Tua Rita har under lång tid varit ledande i elegantifieringen av vinutvecklingen i regionen Maremma med sina viner. Från början var det Virgilio Bisti och Rita Tua som köpte marken på då två hektar 1984. Paret såg det enbart som ett kul hobbyprojekt. Då deras största vinkärlek stavades Bordeaux planterades främst också mest cabernet sauvignon, merlot och cabernet franc. Vinerna som producerades gick länge enbart till privat bruk, Stefano Frascolla var sedan den som med stor fingertoppskänsla fick förverkliga Rita och Virgils vindrömmar och satte vinet på världens vinkarta. 1997 planterades även syrahrankor då Tua Ritas andra vinmakare Stefano Chioccioli förstod potentialen av syrah i regionen. 1992 släpptes den första kommersiella årgången av vinet Giusto di Notri.

Mein Val do Avia Castes Brancas 2023

RIBEIRO / GALICIEN / SPANIEN / VIÑA MEIN / 750 / 93289 / 249 KR

92+ Efter en karriär utomlands som telekomingenjör återvände Emilio Rojo 1987 till Ribeiro, Galicien återupptog sin fars lilla vingård i Arnoia. Där startade han sin nästa fas i livet som vinmakare och som så småningom också ledde till den historiska vingården Viña Mein i Ribeiros Avia Valley. Den stora stjärnan här är d ruvan treixadura, men godello, albariño, torrontés och loureira har samtliga små men viktig biroller. Det är ett betagande terroir insugande, fruktinspirerat och aromatiskt vin med äppliga och oranga citrusvindar i mineraliskt saliverande och välutvecklad form. En zestig lime och ger en uppiggande bittersnygg ådra och tanninerna agerar med luftande skärpa. Ett vin som öppnar upp fint idag och med god utveckling de kommande fem-sex åren.

Jäsning i rostfria ståltankar av olika storlekar och foudres, följt av en lagring under 10 månader på jästfällningen i samma tankar och foudres. Därefter sker slutblenden och buteljering.

Riesling Vinum Optimum 2023

NIEDERÖSTERREICH / ÖSTERRIKE / WEINGUT RUDOLF RABL / 750 / 95321 / 169 KR

88 Firma Rabl ger i årgången en lätt känsla av grüner veltliner i sin rieslingfrukt, och det sätter sig mycket trivsamt och rullar ut vinet med ett bra omfång i de honungssmekta tonerna av apelsin, lime, nektarin, päron och äpplen. Mognaden i ungdomen är välbeställd och lockar fram en förnimmelse av underliggande röda bär. Ett harmoniskt, juicy fruktdriv råder, som får bra energi och vitalitet med sandigt greppande tanniner, en genomgående syra och en välplacerad kryddighet. Ett fräscht, finurligt vin som gör sig mycket bra idag.

Riesling Qualitätswein Trocken 2024

MOSEL / TYSKLAND / WEINGUT SYBILLE KUNTZ / 750 / 95025 / 229 KR / 91 Ett vin i husets instegsserie och man gör det här så självklart och bra. Juicy med kittlande syra och generös i fruktdrivets utlevelse av honungssmekt citrus, vit persika, päron, stenfrukter och äpplen, men med riktade och uppstramande effekter från de vackert skiffersatta och karaktärs byggande tanninerna. Det är rikt och energifyllt men samtidigt begåvat med lugna nerver. Det finns så mycket vintalang i Sybille Kuntz. Rieslingfrukten till Qualitätswein Trocken skördas normalt under den första skördeveckan och då från över 50-åriga vinstockar i vingårdslägen i Lieser och Bernkastel-Kues. Den gröna labeln ses som instegsrangen i husets kvalitetsstege. Idag är Weingut Sybille Kuntz helt biodynamiskt och de senaste 20 åren har man lyckas förvärva gamla vingårdar på de branta sluttningarna runt floden. Totalt omfattar vingårdarna idag 20 hektar i Mosel.

Massimo Lentsch Etna Bianco 2023

SICILIEN / ITALIEN / MASSIMO LENTSCH / 750 / 93798 / 229 KR / 90+ 100% carricante med växtplats i norrexponerade vingårdar på en höjd av cirka 600 meter. Växtläget och källaravslutningen i ståltank på den fina jästfällningen med bâtonnage runt 6 månader följt av buteljvila i fyra, sätter sina både inbjudande svalkande och fasta spår i vinet. Det är friskt med skarpa ögon och långtgående fruktighet med aromatisk ört i givande uttryck av honungssmekt citrus, vit persika, osöt ananas, gröna äpplen och havssältade mineraliska vindar. Här behövs inga utfyllande muskler eller fylliga svallvågor i texturen, rikedomen sitter naturligt och Etna-trimmat. Bergamofödde Massimo Lentsch´s inträde i vinvärlden började 2005 med förvärvet av Tenuta di Castellaro beläget på ön Lipari norr om Sicilien. 2018 tog han nästa steg med ett förvärv av en egendom på Sicilien och då Etna, med 10.4 hektar idag ekologiska vingårdar på de norra sluttningarna av vulkanen Etna och inom Castiglione di Sicilia och Randazzo,

VIN, RÖTT

Heartland Directors Cut Shiraz 2022

SOUTH AUSTRALIA / AUSTRALIEN / HEARTLAND WINES / 750 / 95897 / 199 KR 92+ (600 flaskor) Livets Godas respekt för Ben Glaetzer´s vinmakarkänsla och öga för bra vingårdslägen är mycket stor. Han rör sig oavsett vin med stort självförtroende och självklarhet mellan kraft och suggestiv sublimitet. Mellan intensitet och transparens, mellan sensuell mognad och yppigt ungdomlig vitalitet, och Heartland Director’s Cut Shiraz är inget annat än ett storartat vin i årgången som fyller i det ovan sagda, och lika sensuellt sval som exotiskt fullblodig. Expressiv och omfamnande med övervakande precis och välstämd tanninstyrning som också ger utrymme till ett trivsamt och mycket belönande jobb för att få vinets totala gunst, och som ger effektfull, elegant stringens i den välutvecklade frukten, vilken är omfångsrik med integrerad syra, exotisk kryddighet och osviklig ursprungsnärvaro. Viol och salviasmekta körsbär, björnbär, plommon och mörka hallon är närvarande, en vackert blyg eukalyptus glimtar till och druvornas växtplats släpper fram citrusdrag. Därmed stärks också ytterligare vinets lyster i sin mörkt nobla mognadsambition. Jag vet inte varför vinet påminner om hästrasen Mustang, men så är det. Tämjande vilda och vackra.

Det är svårt att hitta ett bättre aussievin i denna prisnivå. Hatten av!

The Misfits Grenache 2024

WESTERN CAPE / SYDAFRIKA / KEN FORRESTER / 750 / 91279 / 199 KR

90+ 2020 var den första årgången av detta vin. 100% grenache, mestadels från de hyrda vingårdarna och mestadels från Stellenbosch. 6-4 månaders lagring i använda 400-liters fat. Det är en ren och stilfull grenache med fina röda bär i anspelningen, som har körsbär, jordgubbar och lite mörkare hallon i uttrycket, och som påvisar intagande juicy drift. Lyhörda tanniner med silkiga dragningar, snygg kryddighet och ett både blygt och nyanserat gästspel av tobak i avslutets vindar. En trivsamt seriös akt som hittar en vinnande väg in i vinbegäret.

På sluttningarna av Helderberg Mountain i Stellenbosch, i Sydafrika har vi basen för Ken Forrester Vineyards, som idag omfattar 140 hektar varav 50 egna hektar och 90 som man hyr med långtidskontrakterade odlare och vars vingårdar man har full kontroll över. 90% av vinplanteringarna har en ålder på 30 år och äldre. Det var 1993 som Ken och hans fru Teresa förvärvade den historiska gården Zandberg, som vid denna tid befann sig i ”bankens” förvar efter ekonomisk kollaps. 1994 producerades det första vinet med Ken Forrester label och det var 1999 som Ken började inse den fulla potentialen i chenin blanc.

Carchelo Viñedos de Pueble 2023

JUMILLA / SPANIEN / BODEGAS CARCHELO / 750 / 95804 / 139 KR / 88 Bodegas Carchelo, beläget i Jumilla, Murcia, grundades 1990 och är ett familjedrivet vineri som har som vision att spegla områdets unika terroir. Detta ekologiska vin bygger på 90 procent monastrell, stöttat av garnacha tinta, som odlats på mellan 550-750 meters höjd över havet och som fått några månaders lagring på franska ekfat. Uttrycket är generöst med drivande mörk bärfrukt där björnbär, körsbär, plommon och skogshallon sitter i förarsätet, flankerat av kryddiga fat, violpenslade torkade örter och ett visst mått av tobak. Grundfundamentet är kalkigt som i samspel med moget markerade tanniner vilket sätter såväl edge som fräschör till det torrt fästande avslutet. Gott vin för en blygsam insats.

Storm Santa Barbara County Pinot Noir 2022

KALIFORNIEN / USA / STORM WINES / 750 / 90585 / 419 KR 92 Pinotfrukten till detta vin skördas från fyra kustnära vingårdar i Santa Barbara County med svalkande vindar som en fördelaktig och frisk tilldragelse i fruktens mörkkryddiga och lakritssmekta örtbalsamerande noter av hallon, jordgubbar, körsbär och tranbär. Nyanserade 10 månaders lagring på jästfällningen i franska ekfat, varav en mindre andel nya, sätter inga upprivande spår, energin är rogivande och tanninernas finstämda gång skapar en harmonisk, lustfylld intensitet.

Ernst och Hannes Storm, två Sydafrikanska bröder som idag verkar i två olika världsdelar. Hannes som etablerade Storm Wines i Sydafrika 2012 i Hemel-en-Aarde-dalen, och Ernst som hittade rätt i Kalifornien och då Santa Barbara County i sin ambition att producera pinot, syrah och sauvignon blanc viner. Första året 2006 resulterade i sex fat, produktionen av denna PN uppgår till mellan 8 500 och 9 000 buteljer.

El Esquilón 2020

KANARIEÖARNA / SPANIEN / SUERTES DEL MARQUÉS / 750 / 93783 / 249 KR / 90+ Vinet bygger helt på druvan listan negro som på Teneriffa är vanligt förkommande och som här skördas från en 0.9 hektar stor vingård med i snitt åttioåriga vinrankor belägna 450 och 550 meter över havet. Den mörka vulkaniska jordmånen sätter sin prägel och det vilar något rustikt och lite stalligt i vinets inledande fas. Efterhand i dekanterat tillstånd förlöses detta, tanninerna hittar sin riktning, själkarnas närvaro i jäsningen börjar ge strukturella vinningar och då kan vi på riktigt skönja de goda egenskaper som vinet defacto besitter. I sin ”karga” miljö uppstår en frodig hållning i frukten med aromatisk ört kryddighet i utväxlingen av ceder och salviasmekta björnbär, plommon, vinbär och vissa rödmogna äpplen. Ett vin som även kommer må bra med några års vila i källaren.

Jäsning i betongkuber med 100% hela klasar. Malolaktisk jäsning i 500 liters fat där även den 11 månader långa lagringen tar plats. Familjeegendomen Suertes del Marqués har sin plats på norra Teneriffa och staden Valle de La Orotava. Man sålde från början all sin frukt till andra vinegendomar i regionen men började producera egna viner 2006. Totalt förvaltas 12 hektar egna vingårdar från 350 till 750 meter över havet. Man arbetar även med andra odlare från området.

Scarpa Pelaverga 2023

VERDUNO / PIEMONTE / ITALIEN / SCARPA / 750 / 94203 / 219 KR / 91 100% pelaverga som får sin behandling tillika den sex månader långa lagringen i ståltankar. Här finns omedelbara och närvarande kvaliteter som skänker gjutet tidsfördriv idag, men också en syra och kalkpolerade tanninstruktur som förtäljer en kommande fin fem-sex års period. Klar och rosblommig körsbärsfrukt dominerar med ackompanjemang av glänsande blodscitrus och röda äpplen, aromatisk kryddigt och med givande smekningar av salvia, fuktiga löv och tobak. Ett underhållande, socialt vin som lite oförtjänt går under radarn. Scarpa skördar pelaverga från 1.1 hektar av vingården Monvigliero som man förvärvade 2018. Druvan är direkt förknippat med staden Verduno på kullarna i norra Barolo. Scarpa grundades 1900 av då 21-årige vinhandlaren Antonio Scarpa som flyttat från ön Burano i Venedig till Nizza Monferrato. Där träffade han också Ernestina Ottavia Deantonio som blev hans fru 2008. Tillsammans startade de vineriet Stabilimento Enologico Scarpa med målet att producera den bästa barberan de kunde göra på den bästa platsen i regionen. Den första årgången av Barolo buteljerades 1940 och öppnade dörrarna till Langhe. Detta är den historiska förklaringen till att Scarpa av disciplinären fortfarande tillåts buteljera Barolo utanför valörens gränser.

Gloria Ver Sacrum 2022

CUYO / ARGENTINA / VER SACRUM / 750 ML / NR 94365 / 299 KR / 91+ Gloria Ver Sacrum bygger på 100% grenache vars första vinrankor planterades 1947 på höga höjder i Gobelet i Los Chacayes. Man ger vinet en lagring i både amfora och gamla franska ekfat. Det sätter en gedigen strukturell linje med välputsade och harmoniskt konsekventa tanniner, förvaltandes en mineraliskt saliverande fruktighet med slöjor av körsbär, jordgubbar, vinbär och blodapelsin. Det knoppas även snygga bakgrundsdragningar av en lakritssältad örtighet i det kryddiga tillslaget som sätter sig väl i helheten i detta tjusande vin.

Ver Sacrum i Uco Valley, Mendoza, startades 2012 av Eduardo Soler och två vänner med fokus på viner med Rhône-inspirerade druvsorter. Eduardo är även en av parterna bakom Finca La Cayetana som han och Emilia Armando förvärvade och återupplivade under 2014–2016. Egendomen är belägen i Cruz de Piedra, Maipú i utkanten av Mendoza. Det är från början herrgård från 1800talet och det har odlats vindruvor på marken sedan 1860.

WHISKY

Nikka Yoichi 10 Years Old, 45%

JAPAN / THE NIKKA WHISKY DISTILLING CO / 700 / 41995 / 1 549 KR / 95 Lyckliga blev vi när det förkunnades för ett par utgåvor sedan, att vi nu regelbundet skulle få ta del av denna 10-åring från Nikkas första destilleri Yoichi. Så här har vi då årets batch och det är liksom tidigare ett känslomässigt uppfyllande möte. Skillnaderna mellan olika buteljeringar av samma whisky är naturligtvis en tunn skiljelinje, men kan - eller inbillas - ändå skönjas. Det tummas inte på balansen i hållningen. Smekningarna av vanilj, ljus choklad och tofféekola är finspelta och ger omfång i den nyanserat exotiska (ört) reflektionen i nobelt syrlig citrusfruktighet med maritim lakritsvindad sälta och med skiftningar av fikon, päron och äpplen. Ett snyggt kryddtillslag ger energi och nog råder det denna gång en lite mer stolt cigarrsmektande avslutning. Det är en elegant japansk högburen whiskyakt med ett skotskt temperament.

Yoichi Single Malt är en serie single malt-uttryck från Yoichi Distillery, Nikkas första destilleri som byggdes 1934. Grundaren Masataka Taketsuru valde staden Yoichi i Hokkaido på grund av de liknande miljöförhållandena i Skottland, där han lärde sig whiskytillverking. Nikka återinförde och ökade produktionen av sin 10 yo för några år sedan, och därmed släpps denna whisky numera regelbundet i en upplaga om cirka 4 800 buteljer.

WHISKEY

Elijah Craig Barrel Proof, 62,4%

KENTUCKY / USA / HEAVEN HILL / 700 / 41944 / 1 199 KR

Vi har inte provat denna specifika batch som nu lanseras, men vi provade nyligen Elijah Craig Barrel Proof Batch C924, 64,5%, om vilken vi skrev; Det här är en whiskey med utsökt balans mellan sötma och distinkt väljobbande kryddighet, mellan kraft och elegans. Mörkt rostade toner med lika mörk sötma med lönnsirap, choklad, vanilj och mörk kola i fruktigare delen av mogna äpplen, orange citrus med marmeladiga kanter samt underliggande röda bär, viol och lakrits. Tobak med cederdragning drar på smilbanden och det är en bourbon som fäster med smakfull pondus och stannar länge i gom utan att torka ut. 94+

Ett uttrycksfullt och elegant fruktigt vin med Portugals hållbara märkning WASP* gör Casa Relvas Touriga Nacional lika vacker på insidan som på utsidan!

Lika njutfullt till smakrika vegetariska rätter som till lamm eller nötkött med grillade grönsaker.

»Väldigt mycket vin för pengarna!«

Vinkompassen

5 av 5

“Mycket Ribera del Duero för 121 kronor”

LIVETSGODA.SE, 19/1-2023

“Ett klockrent fynd med några års ytterligare lagring”

DALA-DEMOKRATEN, SUNE LILJEVALL 9/1-2022

“Fasligt prisvärt”

SOFIA ANDER, DINVINGUIDE DEC 2021

VIÑA SOLORCA CRIANZA 2021 NR 2104 (750 ML, 15%) 139 KR

www.vinia.se

Tumble DN

2025-07-04

CHAMPAGNE

André Clouet Millésime Empire 2016

CHAMPAGNE / FRANKRIKE / ANDRÉ CLOUET / 750 / 93149 / 549 KR 93+ Att 2016 i Champagne var en årgång för oss stilla vinälskare stod klart relativt snabbt när årgången började sprida sina tentakler på marknaden. Det finns ingenting idag som motsäger detta och firma André Clouet´s Empire 16´ går både på grundkraft och finess i sin 50/50 blend av pinot noir och chardonnay från Bouzy och Côte des Blancs. Framför allt ger pinotdruvan vinet en ytterst rakryggad och stolt skärning med stringens i fruktighetens mineraliskt ansade röda äpplen och röda bär, och där chardonnayfrukten tillsätter den sinnliga rörelsen med nöt och briochehintad citrus och grönare äpplen. Det finns en ljuvt oxiderad förnimmelse i djupet som även ger sken av vinkällare, zest med limeyttring ger en finstämd dragning, och det eleganta tanninrivet fäster med en kritig silkesvante. Det hela är ytterst vinöst och snyggt.

Jean-François Clouet är född och uppvuxen bland vingårdarna i Bouzy och är den som idag förvaltar arvet Champagne André Clouet. När vi andra som små lekte i sandlådan, så lekte Jean-Francois bland ståltankar, fat och champagnekällare, och med champagnegener som härstammar tillbaka till 1741 så är det inte en överdrift att påstå att han har champagne i blodet. Man förfogar idag över nio hektar i Bouzy och Ambonnay

Vad gör André Clouet´s champagne så framgångsrik, för det är precis vad den är. Mycket ligger nog i det som Jean-François Clouet - som är den som driver familjeegendomen idag – tidigare uttalat till Livets Goda: ”här finns gitarriff som får människor att dansa på bordet”.

Det känns inte för tekniskt avancerat. Allt handlar om att göra det okomplicerade utan att tulla på kvalitet. En svår konst. Musiken igen: som att göra en omedelbar låt som alla älskar, vars melodi samtidigt är odödlig och kommer att hålla i ”evigheter”. Det vet alla artister hur svårt det är.

VIN, VITT

Brocard Chablis Premier Cru Fourchame 2023

CHABLIS / FRANKRIKE / JEAN-MARC BROCARD / 750 / 96139 / 359 KR 93 2023 i Chablis gav en riklig skörd och den egentliga stora utmaningen detta år var att kunna få en fruktbar syra som i de ”klassiska” årgångarna. Firma Brocard lyckades bra med det, framför allt i cru-vinerna, liksom Fourchame vars frukt skördas från 3 hektar i mitten av den 115 hektar stora vingården med samma namn. Man har även skapat ett vin med väl utvecklade och elegant fästande tanniner, mineraliskt saliverande och mogen fruktighet med honungsmekta toner av citrus med mandarin och mjuka limedragningar, persika och äpplen. Syran ger sin friskhet från djupet, den vegetala tillväxten är klokt återhållsam och det ligger en fin aromatisk kryddighet. Det finns en stabilitet i detta vin oavsett årgång som är aktningsvärd.

Med en hektar påbörjade Jean-Marc sin resa 1973 i Chablis. 1996 klev Jean Marcs son Julien in i rörelsen och 1997 påbörjades ett mer omfattande organiskt vingårdsarbete med Julien som drivande kraft, och idag förfogar firman över 120 hektar varav 60 hektar är certifierad organisk odling och 40 hektar biodynamisk. Firma JeanMarc Brocard var en av de första vinproducenterna inom ekologisk odling i Chablis och Bourgogne.

Permitido Branco Reserva 2024

DOURO / PORTUGAL / MÁRCIO LOPES / 750 / 95856 / 189 KR

89 Druvbygget är viosinho, gouveio, rabigato och arinto. All in på ståltankar i vinifikationen, ingen malolaktisk jäsning och en avslutande lagring på jästfällningen. Förväntan om detta vins ”skrikighet” kommer på skam då det överraskar aningen med slipat fästande tanniner och en viskös, (nästan) krämig textur. En godartad syra håller dock vinet på tårna och en ömsint mineralisk sälta lägger till fint i fruktighetens noter av citrus, vit persika, ananas och unga äpplen. Bra kryddighet dessutom i slutklämmen. Det är ett seriöst friskt och välgjort vin i prisklassen.

Márcio Lopes gjorde sin första skörd med vinmakaren Anselmo Mendes, spenderade två skördar i Australien innan han återvände till Portugal och grundade Márcio Lopes Winemaker” i Melgaço.

Capensis Silene Chardonnay 2023

STELLENBOSCH / WESTERN CAPE / SYDAFRIKA / CAPENSIS WINES / 750 / 94286 / 229 KR

92

100% chardonnay från detta vinhus som är fokuserade på druvan. Här har vi en blend där den egna vingården Fijnbosch i Banghoek Valley, Stellenbosch på 527 meter över havet och med planteringar gjorda 1999 och 2005 i norrläge, är dominant med över hälften av frukten, och där resterande del mestadels skördas från svala Nooitgedacht Vineyard som planterades 1997. I vinets tropiskt luftandes och fräscha fruktighet med persika, äpplen, apelsin och limedragningar, finns en djupare mognad och fyllighet med utsökt krydda och nötiga känningar från faten, 1-2 gånger använda och runt 25% nya. Det mineraliska fästet är likaså starkt och ger sitt utryck i textur och polerade tanniner. Ett vin med genomlysande intensitet och goda vinegenskaper.

Capensis Wines grundades 2013 i ett partnerskap mellan Jackson Family Wines och Graham Beck.

I december 2014 köpte Jackson ut Beck och blev ensam ägare av Capensis Wines och vingården Fijnbosch. Barbara Banke är ordförande och huvudägare av Jackson Family Wines och leder företaget som hon grundade tillsammans med sin avlidne make sedan 25 år, Jess Jackson. Capensis Wines är i dagsläget inriktade på chardonnayviner vars frukt har sin tillväxt i olika högt belägna vingårdar i Stellenbosch, där Fijnbosch är den centrala punkten i verksamheten. Vinmakare är Graham Weerts med erfarenhet från Bordeaux, Kalifornien och Sydafrika.

Aphros Loureiro 2024

VINHO VERDE / PORTUGAL / ADEGA APHROS WINE / 750 / 92508 / 179 KR

Vinet bygger på 100% loureiro inom Vinho Verde DOC och omfattar enbart ståltankar i hanteringen, där också vinet får ett par månaders lagring på sin jästfällning innan buteljering. Här råder det starka maritima vindar med en förtjusande saliverande mineralisk sälta och pigg syra i fruktighetens noter av blommigt honungspräglad limetonad citrus. Tanninerna rör sig smidigt och givande med en grusande polish och ger den till synes lätta kroppen fast hållning. En klyscha måhända, men det är ett riktigt somrigt vin som sätter en fin agenda till grillade skaldjur och charkuterier.

Aphros i Lima Valley i nordvästra Portugal är Vasco Croft´s projekt som han startade 2004 då han tog över en nästan övergiven farm och påbörjade arbetet med biodynamiskt vinodling. 20 år senare har man expanderat med ytterligare två egendomar, byggt en ny vinkällare och har numera tre vingårdar på över 20 hektar.

Le Molacce 2024

UMBRIEN / ITALIEN / ARNALDO CAPRAI / 750 / 93127 / 179 KR

90 Endast tredje årgången av detta vin som bygger på 100% trebbiano spoletino, som i sitt utförande inte ska förväxlas med övrig trebbiano i Italien, här kring staden Spoleto är det en helt egen sort.

Vinet får tre månaders ståltankslagring följt av ett tre månader i butelj innan marknadsförlösning och bjuder till med en välsituerad syra- och kalksval, honungssmekt citrus med lime och apelsintvist, stenfrukter, persika, päron och små exotiska växlingar. En tilltalande lakritssälta kryddar försiktigt, och tanninerna verkar utan störa frigången. Det är ett vin som underhåller med stolthet och är lätt att närma sig, gärna idag men även de kommande tre åren om så är.

Arnaldo Caprai var en umbrisk entreprenör inom textilsektorn när han 1971 köpte fyrtiotvå hektar i Montefalco för att verkställa sina drömmar om en egen vinegendom. Han trodde mycket på den inhemska druvsorten sagrantino som fick sin plats i de bästa lägena runt egendomen. 1986 införlivades Arnaldos son Marco Caprai som ansvarig för egendomen och idag omsätter man 160 hektar vingårdar inom DOCG Montefalco-området med druvor som bland annat sagrantino, grechetto, trebbiano spolentiono, sauvignon, sangiovese, pinot noir och chardonnay.

VIN, RÖTT

Son Antem Vespre 2023

MALLORCA / SPANIEN / BODEGA SON ANTEM / 750 / 92303 / 299 KR

92 Familjen Lidby och Bodega Son Antem på Mallorca, gjorde sin strålande debut för två år sedan med årgång 2021 av Vespre. Nu är vi inne på årgång tre av husets flaggskepp, som från början var tänkt som ett renodlat syrahvin men som efter begåvat övervägande i slutändan blev en blend. I denna årgång har inte garnacha fått plats, utan monastrell har fått ta ett större ansvar under syrah bossen (53%), och gör det med den äran i en årgång som har ”torka” som ledord. Hårt arbete och tuff selektering i vingårdarna gav resultat. Det är imponerande med den svala känslan Vespre ger ifrån sig i det här, och att vinet har den snyggt slipade tanninstruktur som det har. Där jobbas det i medvind med att stötta och strukturera, det sistnämnda också med god hjälp av den 25 procentiga delen stjälkar man nyttjar. Frukten har en inneboende syra och stadgande kalksättningar och besitter en vitalt utvecklad dragning, där bären gärna drar åt det mer moget röda än svarta, men har med gott förstånd berikats med en utsökt neonsyrligt nyanserad sötma - ofta benämnd som ”bittersweet” - i tonerna av körsbär, violetta hallon, mörka vinbär och plommon. Viol och salvia smeker i detta och hela vinet utstrålar ”min frukt har skördats vid exakt rätt tillfälle”. Det är bara att gratulera till ett väldigt gott vinhantverk. 81% lagring i en foudre på 3 000 liter av österrikiska Stockinger. 13% lagring i ståltankar och 6% och då endast syrah lagrades i ett ekfat om 228 liter gjort av schweizisk en gång använt ekfat. Efter 15 månader gjordes slutblenden och sedan buteljering i början av januari 2025.

Littorai Les Larmes Pinot Noir 2023

KALIFORNIEN / USA / LITTORAI / 750 / 93034 / 849 KR 95+ Den närapå ikoniska vinmakaren Ted Lemon, tillika grundaren av firman Littorai, sa en gång för flera år sedan till Livets Goda om när han återvände till Kalifornien efter flera år som vinmakare i Bourgogne : ”Jag kom ju faktiskt inte tillbaka till Kalifornien för att göra bourgognelika viner, eller ens med tron att jag skulle kunna göra det”. Men, den gode Ted har fått finna sig i att denna liknelse kommer upp beträffande hans viner, även om ursprunget faktiskt samtidigt skiner med sin närvaro, vi pratar då också bland annat om den ”kaliforniska (balanserade) sötman” i pinotfrukten som gör sig så väl, och även en viss aromatisk exotisk örthintad kryddighet, vilket Les Larmes här är ett fint exempel på. Till detta ska vi tillägga en mycket begåvad kalifornisk egenhet: du vill ha detta vin idag, men lagringspotentialen finns. Pinotfrukten till Les Larnes skördas från olika lägen i Anderson Valley, och har en smått ungmogen, sensuell verkan i de viol och rosblommigt notade tonerna av körsbär, mogna hallon, nypon och mosade jordgubbar. Viss aprikos och citrus glimtar, en bra integrerande syra verkar och det smeker med lakrits/salvia. Med silkeslent ödmjukt markerande tanniner driver vinet framåt med både charm en åtråvärd djurisk instinkt. Det öppnar upp och ger mycket tilltalande vibrationer idag. Det är inte särskilt svårt att attraheras av Les Larmes Anderson Valley Pinot Noir 2023. Bakom Littorai Wines i Sonoma finner man paret Heidi och Ted Lemon, som 1993 grundade firman. Innan dess hade man skaffat sig erfarenheter från en hel del namnkända producenter så som bland annat Domaine Bruno Clair, Romanée-Conti och Domaine De Villaine, Howell Mountain Vineyards, Burn Cottage Vineyard och Stag’s Leap Wine Cellars. Ted var den första amerikan som någonsin anställdes som vinmakare i ett Bourgognehus – Domaine Guy Roulot i Meursault. Man arbetar strikt ekologiskt och vineriet ligger i det svala Sebastopol Hills mellan Sebastopol och Freestone i Sonoma Coast. Les Larmes Anderson Valley Pinot Noir 2023 lagras runt 10-11 månader i franska fat varav en ytterst liten del nya.

"Chardonnayfrukten pardansar med en väl strukturerad, stolt rödbärig pinotfrukt, som dessutom besitter en utsökt kalkifierat mineralisk glans."

93+

livetsgoda.se 2025-01-09

Passar bra som aperitif eller till toast skagen med en skvätt citron, råraka med löjrom, samt skaldjur och fiskrätter.

“Ett klokt val” -Ugglan ALKOHOL KAN SKADA

Punt Road Gamay 2024

VICTORIA / AUSTRALIEN / PUNT ROAD WINES / 750 / 93171 / 199 KR

90+ Vingården i Yarra Valley som gamaydruvorna skördas ifrån går under benämningen Napoleone Block 18. Man har 30% stjälkar i jäsningen och lagringen sker i neutrala ekfat(puncheons) under 8-10 månader beroende på årgång. Innan buteljering en tids finputsning i ståltankar. Ett för vinet vinnande koncept som utvecklat finslipade tanniner, en god syra, mörk kryddighet och fina egenskaper i en välutvecklad ungmognad med en välsituerad mineraliskt saliverande salviasälta i fruktens toner av körsbär, hallon, smultron och vinbär. En nyanserade örthint får balanserat utrymme och det är överlag ett harmoniskt ungt vin med vaken blick. Allt började 1948 när familjen Napoleone förvärvade före detta vinmark i Wandin i Yarra Valley och verkade som fruktodlare. 1978 förvärvade den tredje familjegenerationen egendomen i Coldstream, som tidigare var platsen för de ursprungliga vingårdarna och återplanterade med vinrankor 1987. Idag omfattar planteringarna ca 60 hektar och det är den tredje och fjärde generation som förvaltar egendomen. Man odlar dock fortfarande äpplen och päron på marken.

Moss Wood Amy’s 2023

WESTERN AUSTRALIA / AUSTRALIEN / MOSS WOOD / 750 / 92374 / 249 KR 93 Amy´s är ett synnerligen genomarbetat och begåvat vin i sin priskategori. Druvbygget 2023 är 83% cabernet sauvignon, 6% malbec, 6% petit verdot och 5% merlot. Mötet mellan Bordeaux druvor och australisk terroir och vinmakarsjäl är harmonisk och klassiska inslag i fruktens mognad som salvia- och cedersmekta björnbär, plommon, cassis och körsbär är substantiellt rikt på naturlig vinsaft och elegant förtätad med effektfulla andningshål. Det kryddas med ödmjuk ört och tobaksblad och tanninerna agerar med finess i sitt markerande dirigerande; tydligt men med ett ödmjukt sinne. Avslutet lämnar inga spretande blottor och håller ihop väl så länge med ett fast pepprigt kryddengagemang. Begåvat vin, begåvad producent. Efter den malolaktiska jäsningen i de neutrala franska barrique faten, flyttar vinet till ståltank där det analyseras, blendas och sedan flyttas tillbaka till de neutrala faten för 18 månader lång lagring. Därefter flyttas vinet till ståltankar igen där den sista blenden görs innan buteljering. Den 1 juli 2024 tappades Moss Wood Amy’s 2023 på flaska.

2007 blev Moss Wood´s Cabernet Sauvignon 1973 den då dyraste australiska flaskan att någonsin säljas på auktion, en liten vink om den starka traditionen som här finns. Idag är det vinmakaren Keith Mugford som efter sex år som vinmakare på Moss Wood tillsammans med sin fru Claire köpte egendomen i Margaret River 1985.

Vinos Masintín Mezcla Tinta 2021

VALLE CENTRAL / CHILE / VINOS MASINTÍN / 750 / 93310 / 269 KR / 92 2021 Mezcla Tinta bygger på en druvblend av 80% carignan och 20% cinsault, handskördad, jäst med inhemska jästsvampar och lagring i betongtankar, amforor och väl använd fransk ek.

Förvisso kallar sig gärna killarna bakom vinet för ”Los Locos” (dårarna) men här finns ingen dårskap, enbart en genuint bra känsla för vad som är och gör bra viner. Elegant och moget i strukturen med en pigg ungdomlig syra och vältalig aromatisk krydda som ger intensitet och nerv. Tonerna av salvia- och cedersmekta körsbär, plommon hallon och björnbär är lika expressiva som renodlade i sitt mörkröda skimmer. En lättsam ört ger sig nyanserat tillkänna, blodcitrus ger lyster och tanninerna besitter mineraliskt saliverande dygder och ger vinet struktur och en tydlig styrning utan att ta i för mycket.

Talangfullt!

Vinos Masintín grundades av fyra vänner som möttes vintern 2017 under en resa genom Chile, och som kallar sig själva ”Los Locos, det vill säga ”dårarna”. Ambitionen var, och är, att producera småskaliga viner som uttrycker Chiles terroir. Loco Diego Urra är vinmakaren och har arbetat på många vingårdar runtom i världen, som bland annat Lapostolle och Sybille Kuntz. Han går även under titlarna “Prins Beskärning” och “Kung Kompost” bland sina tre kollegor. Gilles Lagast är ingenjören med en master i internationell business och som har helhetsansvaret för verksamheten. Jacques Appelmans är en old-school sommelier och husets vinpoet tillika drivande kraft i kompromisslös strävan efter perfekta viner. Michaël Komen är allt-iallon med fokus på finans och marknadsföring. Han är även den som bygger varumärket och ansvarar för expansionen i Europa.

Masintín Garnacha 2021

VALLE CENTRAL / CHILE / VINOS MASINTÍN / 750 / 76047 / 349 KR / 93 Ett vin som lanserades i maj men som vi ändå tar med här då det också härstammar från ”Los Locos”, (se föregående vin). 100% garnacha som skördas från ett läge beläget på granitterrasser i Caliboro i centrala Maule Valley och där de ursprungliga País stammarna från 1890 är grunden. Liksom den nysläppta Mezcla Tinta så är det här också ett ytterst begåvat vin. Mörk och muntert mogen i sin röda lyster med en integrerad välgörande syra, elegant hållande tanniner stöttandes en expressiv fruktighet med smakfulla noter av viol- och lakritssmekta mörka hallon, jordgubbar, körsbär, björnbär och plommon. Komfortabla läder och tobakstoner luftas i det fästande och välregisserade avslutet.

Druvorna skördas för hand och jäses i öppna kar. Lagringen sker i både betongtankar och nya och gamla franska ekfat.

Vallegre Touriga Nacional 2024

DOURO / PORTUGAL / VALLEGRE VINHOS DO PORTO / 750 / 92837 / 169 KR 89+ 100% touriga nacional vilka skördas från Quinta i Pinhão på den högra stranden av floden Douro och som får sin hela behandling 100% ståltankshantering. Vinet ger ifrån sig smakfulla toner av plommon, jordgubbar, körsbär och hallon med mineraliska citrusnoter. Det föreligger en distinkt kryddighet och trivsamt arbetandes tanniner som ger en tillmötesgående intensitet och närvaro. Ett seriöst och välgjort vin som har ett långdraget moget uppträdande, tillika en stark årgång av vinet.

Quinta är belägen på 250 meters höjd och omfattar 60 hektar planterat med druvor som bland annat touriga nacional, touriga franca, tinta roriz, tinto cão och tinta barroca. Quinta har lägen som är över 100 år gamla.

Vinum Gamay Noir 2024

WESTERN CAPE / SYDAFRIKA / RADFORD DALE / 750 / 94783 / 179 KR

90+ Gamay noir frukten skördas från egendomens vingård på Polkadraai Hills i Stellenbosch som planterades under 2017–2019 med fransk klon från Beaujolais. Det var en av de första planteringarna av gamay i Sydafrika på över 20 år. Jäsningen sker i 7 000 liters ekfat och slutlagras under 10 månader i 300 liters franska ekfat och att Alex Dale har sina rötter i Bourgogne sätter tydliga avtryck. Det är ett elegant expressivt vin med ytterst sedligt silkespolerade tanninfören som driver fruktens välutvecklade toningar av viol- och

salviasmekta körsbär, mörka hallon, jordgubbar, plommon och björnbär. En syrlig citrusådra berikar omfånget och det sitter en välsituerad kryddighet i generna. Det är riktigt snyggt det hela. Radford Dale i Stellenbosch, Sydafrika, grundades 1998 av Bourgogne uppväxta Alex Dale och Ben Radford.

WHISKY/WHISKEY

First Fill Sherry Hogshead Connoisseurs Choice 15 Years, 2009, 54,5%

SPEYSIDE / SKOTTLAND / CONNOISSEURS CHOICE / 700 / 41950 / 1 869 KR 95 Även om Linkwood har en 200-årig historik - destilleriet grundades av Peter Brown 1821 och påbörjade produktion 1825 när destillering legaliserades - så är det ett destilleri som går under radarn för de flesta. Mycket kanske beroende på att deras whisky används till att producera mer namnkända blended whiskies. Däremot kan vi genom Gordon & MacPhail ta del av förträffliga buteljeringar av Linkwood, såsom denna akt som destillerades november 2009 och buteljerades i mars 2025. Det vilar något klassiskt över uppträdet med den välartade vanilj, nougat och toffée förgyllda sötman som sätter sig elegant i de tobak- och lakritssmekta mogna noterna av citrus med en hel del från den oranga familjen, persika, fikon och sultanrussin. Kryddigheten från det first fill sherry Hogsheadfatet ger en lätt julig honnör med kanel och kryddnejlika, och det är som oftast med buteljeringarna från Gordon & MacPhail: alldeles förträffligt. Totalt 331 buteljer i upplagan varav 222 till Sverige.

Gordon & MacPhail grundades från början som ett livsmedelsföretag 1895 i hjärtat av Speyside-regionen men James Gordon och John MacPhail tog snabb hjälp av John Urquhart för att komma in i whiskybranschen. John blev sedermera senior partner och ensam ägare 1915 och byggde på en stor kunskap och erfarenhet om skotsk whisky och började fylla fat och låta dessa ligga för lång mognad. I början av 30-talet började John arbeta med sin son George och tillsammans fortsatte man bygga långvariga och trofasta relationer med destillatörer i hela Skottland. Far och son fyllde Gordon & MacPhail ägda fat och lämnade dem att mogna för många kommande år och idag är Gordon & MacPhail kända för att buteljera några av världens sällsynta single malt whiskies. Connoisseurs Choice-serien skapades 1968 just av ”Mr George” Urquhart och har innehållit mer än 2 000 buteljeringar från nästan 100 skotska destillerier. Dessa sällsynta whiskys med ett enda fat och små batcher av Gordon & MacPhails expertis och erfarenhet av lagring har gått i arv genom fyra generationer av samma familj.

Rabbit Hole Starlino Kentucky Straight Rye Whiskey, 51,4%

KENTUCKY / USA / RABBIT HOLE SPIRITS / 700 / 41852 / 699 KR / 92 Denna ”cask strength” rye har efter sin klassiska lagring i rostade och förkolnande amerikanska ekfat, fått en sex månader lång finish i italienska vermouthfat från familjeägda

Torino Distillati i Turin och deras Hotel Starlino Rosso Vermouth. Det har berikat vinet med en aromatisk kryddighet yttrandes svartpeppar, ingefära och kanel. Vermouthfaten agerar effektfullt och sprider sina ursprungliga rötter i whiskeyn´s mer klassiska nyans av vanilj och chokladsmyckad fruktighet där äpplen, körsbär och torkad apelsin fäster snyggt, och med en smart karamelliserad nyans.

Rabbit Hole i Louisville, Kentucky, grundades av den före detta psykologen Kaveh Zamanian 2012. Namnet har sitt ursprung i Kavehs frus Heathers (född i Louisville) varning om ”rabbit hole” när Kaveh på fullt ut klev in i whiskey- och spritvärlden. Inledningsvis skapade man sin whiskey på kontrakt, tills man öppnade sitt egna destilleri 2018 i NuLu-distriktet i Louisville. För att kunna genomföra en bredare distribution i USA och globalt så blev Pernod Ricard en tung aktieägare i Rabbit Hole.

Rekommendabla nya årgångar med bland annat Palmer & Co Blanc de Blancs 2018

Här har vi ytterligare ett lite urval på bra och prissnälla bra viner som under den senaste tiden

skiftat årgångar på SB. Häng med…

AV ANDERS ENQUIST

CHAMPAGNE

Palmer & Co Blanc de Blancs 2018 CHAMPAGNE / FRANKRIKE / PALMER & CO / 750 / 7553 / 469 KR / 91 Här skördas chardonnayfrukten till 72% i vingårdarna i Trépail and Villers-Marmery i Montagne de Reims. Resterande 28% härstamma från Côte de Sézanne. Man ger fem år på jästfällningen innan degorgering men i magnumformatet blir det ytterligare några år. Dosagen har landat på 6,5 g/l och som bekant var 2018 ett varmt, soligt år med en torr sommar som dock inte skapade några problem med vattenstress då vinterns regn varit rikliga och fyllt på reserverna. Skörden i regionen startade rekordtidigt i augusti, och årgångens förutsättningar har skapat många underbart vällustiga champagner att njuta av både ungt och långt in i framtiden. Palmer & Co gör inte bort sig här heller, och det råder runt en sensuellt värmande koppling i karaktären, samtidigt som det ligger en fin syra, nobel kryddighet och elegant krämigt kalkkritigt tannindriv i de friskt välmående och mogna chardonnaydruvorna. Här finns en briochemognad, lite nöt och välutvecklade noter av orange citrus, äpple, röda bär och persiko frukt med fin limezest som ger skönspelande bitterljuva dragningar. Vältajmad idag och kommer sätta mognaden väl de kommande tio åren. Kollektivet har steppat upp ordentligt de senaste åren.

VIN, VITA

S Cristina Lugana 2023

VENETIEN / ITALIEN / ZENATO / 750 / 51799 / 279 KR 91 Detta vin bygger på 100% trebbiano di lugana som frodas i vingården Podere Massoni som är belägen i kommunen Peschiera del Garda söder om Gardasjön. Planteringarna håller en medelålder på 50 år och frukten behandlas helt i ståltankar inklusive en 4-5 månader lång vila innan buteljering och ytterligare ett par månaders vila innan marknaden får sitt. Det är en solid , välutvecklad akt med friskt kritiga och saltsköna mineraler i både fruktens blommiga, ört och honungssmekta citrusnyans ,och tanninernas silkiga driv. Utan att vara direkt fylligt uppnås ändock en fyllig förnimmelse och med en kryddighet och syra som framstår uppkomma naturligt från både jordmån och stjälkar skapas en stadig backbone, intensitet och en ytterst tillfredställande längd.

Leitz Magic Mountain Rüdesheimer Riesling Trocken 2024

RHEINGAU / TYSKLAND / WEINGUT LEITZ / 750 / 70626 / 166 KR / 91 Druvorna skördas från renommerade lägen i Rüdesheim såsom Roseneck och Rottland och den frukt som inte styrs till husets Grosses Gewächs, tyskarnas Grand Cru, landar i Magic Mountain. Frukten till Magic Mountain skördas dessutom normalt en vecka före rieslingdruvorna som är vikt för GG. Vi har med andra ord goda förutsättningar till en briljant ”instegs” riesling. Det är också en lite pärla i sammanhanget

som också får en lång jäsning i ekfat som ger understöd till en stramt trimmade fyllighet i en sammansvetsad syrestöttad fruktighet som bär med sig honung och flädersmekta toner av stenfrukter, citrus inkluderande lime såväl som orangare släktingar, päron, äpplen. Tanninerna ger energi och driv med myndig ödmjukhet. Ett vin för idag och kommande 10 plus år. I kaptensmössan finner vi Johannes Leitz, som 1985 och nyss fyllda myndig, fick ta över ansvaret för firman. Då förfogade man över endast tre hektar vinmark, en siffra som idag är 43, varav lejonparten (34 hektar) är beläget i Rüdesheim.

VIN, ROSÉ

Ripa Rosado 2021

RIOJA / SPANIEN / JOSÉ LUIS RIPA SÁENZ DE NAVARRETE / 750 / 91123 / 299 KR / 92 Druvblenden pendlar mellan 65-70% garnacha och 30-35% tempranillo beroende på årgång, och skördas från en hektar i Valle del Najerilla. Jäsningen sker i samma fat som lagringen som pågår under 30 månader i franska 500 och 300 liters fat. Med andra ord är det ingen rosé som tas emot med en axelryckning a´la töm och glöm, här krävs det lite mer ingående uppmärksamhet. Det är en rosé med intensitet och fokuserad hållning i fruktens rena och djupt klara utlevelse av körsbär, citrus i den oranga familjen med viss limetvist och äpplen. En ypperligt integrerad syra ger lagringspotentiella friska nerver och tanninerna styr och stöttar utan att pocka på för stor uppmärksamhet. Lagringen i sig ger även en vind av gammal vinkällare vilket ger nostalgiska känslor. Något med detta vin får mig att undra hur bra det skulle kunna bli i mousserande form. José Luis Ripa är gift med María José López de Heredia från den legendariska familjen bakom Viña Tondonia. Det finns med andra lite att leva upp till här, men José hade arbetat länge i regionen innan han började producera denna klassiska Rosado.

VIN, RÖDA

Produttori del Barbaresco Langhe Nebbiolo 2023

PIEMONTE / ITALIEN / PRODUTTORI DEL BARBARESCO / 750 / 72385 / 259 KR 91 2023 var en komplicerad årgång främst på grund av vattenstress, men trots detta och en mindre produktion så skördades en balanserad frukt. Här 100% nebbiolo från olika vingårdar i kollektivets 120 hektar i ursprungsområdet som fått en kortare tids lagring i stora ekfat, och det är en välskapt cuvée som frammanats. Gracila tanniner med en kalkig ådra ger vinet delikat riktning i sin skira intensitet. Frukten har en bekant fuktigt vegetal smekning med fuktiga löv, subtila drag av lakritssälta och rosig rödmogen körsbärsfrukt. Det är ett lillgammalt vin på ett snyggt vis, som borgar för intag idag och de kommande 5-7 åren.

Produttori del Barbaresco grundades 1958 och är idag ett välrespekterat kollektiv utgörandes av över 54 vinodlande familjer förvaltandes 120 hektar nebbiolo-vingårdar,

Elena Walch Selezione Pinot Nero 2024

TRENTINO-ALTO ADIGE / ITALIEN / ELENA WALCH / 750 / 51069 / 239 KR 92 100% pinot nero, det vill säga pinot noir, som skördas från olika vingårdar i lägen från 400 meter till 950 meters höjd. Jäsning i rostfria ståltankar följt av malolaktisk jäsning och slutligen lagring i både 22 hektoliter stora ekfat och ståltankar. Det var en årgång som krävde extra vaksamhet och arbete i vingårdarna för domänen. Ett arbete som i kombination med en idealisk varm och torr period innan skörd gav mindre kvantitet men utmärkt balans i mognad, syra och socker. Vi har också här en pinot som presterar ypperligt väl i dessa egenskaper i årgången. Sval utan att vara kallt avvärjande i sitt uttryck då frukten är elegant inbjudande med mörkt utvecklade bär i respektfull symbios med rödare körsbär och hallon, liksom blodcitrus från den kalksuttna delen av jordmånen – snyggt! Ört och kryddighet följer det svalt behärskade men integrerat närvarande mönstret och vinets tanniner är subtilt vaksamma i sin roll, nästan vackert drivande. Sobert passionerat och ett vin för idag och de kommande 5-7 åren. Den före detta arkitekten Elena Walch har betytt mycket för kvalitetsutvecklingen i Alto Adige och hennes strävan efter ständig innovation och nytänkande var inte alltid populärt i den då mansdominerande och traditionellt tänkande vinkåren som rådde i slutet på 80-talet. Innan dess hade hon gift sig med Werner som tillhörde en av de mest betydelsefulla vinfamiljerna i regionen och Elena gick från att assistera till att producera viner på egen hand och i eget namn 1988. Elena fick så småningom sitt stora erkännande både i Italien och internationellt och idag är vinerna från Elena Walch högst respekterade och väl ansedda. Sedan 2013 ansvarar Elenas döttrar Julia och Karoline för verksamheten.

VIN, PORTVIN

Churchill’s Dry White Port, 19,5%

DOURO / PORTUGAL / CHURCHILL’S PORT / 750 / 51321 / 329 KR 93 Ny buteljering av denna vita, torra port vars druvblend består av malvasia fina, rabigato, côdega och viosinho som skördas från högt belägna och gamla lägen i Douro, och i källaren tar sig igenom kross med stjälkar i lagares, fottrampning och jäsning med skal. Sedan påbörjas en lagring upp till 10 år.

I sin torra ”varudeklaration” som här innebär 40 gram per liter i restsocker, finns här en mycket snyggt ingraverad och nyanserat söt ådra med karamelliserad apelsin, körsbär och äpplen i nyanserna, smekt med fikon och russin. Det uppstår en ljuv ”bittersweetness”. Lagringen har format ett stoiskt tannindriv liksom en väl integrerad kryddighet, men det råder en bra intensitet och koncentration. En port som gärna kan intas som en reguljär butelj vin så där i största allmänhet. Churchill´s i Vila Nova de Gaia grundades så sent som 1981 av Johnny Graham, som döpte sitt porthus efter sin fru, Caroline Churchill. Efter att inledningsvis köpt in all A-klassad frukt så har steg för steg förvärvat egen vinmark, bland annat köpte man 1999 200 hektar omfattande Quinta da Gricha, och idag äger man vingårdarna Quinta da Gricha och Quinta da Rio, och utöver det hyr man Quinta da Perdiz. Huset köper fortfarande in frukt av toppklassad kvalitet, men den största delen kommer numera från de tre nämnda vingårdarna.

Los Haroldos Reserva Chardonnay 2024

Boulard Calvados

en 200-årig historia

Calvados Boulard är en berättelse om hantverk sedan 1825 då det grundades av Pierre-Auguste Boulard, och som idag drivs idag av femte generationen Boulard. Med sina rötter i Normandie och pionjärskap inom dubbeldestillation är Boulard en symbol för fransk konstnärlighet och kvalitet som nu i år fyller 200 år.

Fruktdestillatet calvados kommer från Normandie i nordvästra Frankrike och delas in i tre distrikt: Calvados, Pays d’Auge och Domfrontais. Det går åt ungefär 18 kilo äpplen för att producera en flaska calvados och allt går ut på att hitta en delikat balans mellan söta, bittra och syrliga äpplen för att hitta rätt och exakt i slutprodukten. Boulards äppelodlingar omfattar ca 35 000 träd och ligger i hjärtat av distriktet Pays d´Auge. Totalt finns det närmare sju miljoner äppelträd i Calvados, fördelat på ca 800 sorter, varav Boulard själva använder ca 120 sorter av de äpplena som de själva odlar.

Till skillnad från cognac och armagnac, som vi kan säga ligger närmast släktträdet, så är inte råvaran druvfrukt, utan äpplen och päron som blivit till cider och sedan dubbeldestillerats över öppen eld i så kallad ”pot still” av koppar och lagrats en längre tid i fat. Resultatet är som bekant en inte bara hyfsat unik produkt, även en utsökt sådan.

Boulard 1825-2025 – Anmärkningsvärda händelser

1825 - Pierre-Auguste Boulard grundar det i dag prestigefyllda calvadoshuset i Pays d’Auge

1942 – Efter ett initiativ från familjen Boulard, i syfte att marknadsföra den unika terroiren i området samt i egenskap av föregångare till destillationsprocessen av dubbeldestillering för calvados, får Calvados Pays d’Auge sin AOC-status (Appellation d’Origine Contrôlée), vilket innebär en strikt kvalitetskontroll och skydd av ursprunget. För att få kallas Calvados Pays d’Auge måste drycken komma från äpplen odlade inom Pays d’Auge och genomgå dubbeldestillation i en kopparpanna, följt av lagring på ekfat.

1930-talet – Familjen Boulards calvados etablerar sig utanför Frankrikes gränser, till Europa och Afrika.

1947 – De första flaskorna av Calvados skeppas till USA, Kanada och Skandinavien. Kort därefter följer de japanska hamnarna.

1951 – Hyllningen till Eisenhower –Lucien skickar en flaska 1910 Calvados Pays d´Auge i julklapp till General Eisenhower, överbefälhavare för de allierade i Europa under andra världskriget, för att betona Boulards- och landets eviga tacksamhet för deras stöd. En gåva som dokumenterat uppskattades varmt av ”Ike” Eisenhower.

1987 – The Martini & Rossi Group blir exklusiv återförsäljare av Boulard Calvados

1995 – Boulard Calvados slår ihop sig med familjen Pellerin, ägare av Calvados Lecompte

2007 – Spirit France köper Boulard

2014 – Till minne av 70-årsdagen sedan landstigningen i Normandie anordnar Boulard en välgörenhetsauktion för The Greatest Generation Foundation, där den första posten var en speciellt framtagen calvados som producerades i en limiterad utgåva om 15 flaskor - ”Cuvee Ike”. Den första flaskan gavs som present till Eisenhowers barn-barns barn, den andra flaskan gavs till President Barack Obama. Under det här tillfället fick Boulard även en fin gåva i form av en amerikansk flagga som bars under landstigningen i Normandie, likväl som en Ike-jacka som hörde till det 44:e regementet från 1944.

2025 – Boulard firar 200 år och är idag en av de mest kända calvadoshusen i Pays d´Auge

Cellar Master Sylvain Pluchard

Sedan 2020 är det Sylvain Pluchard som bemästrar konsten av att övervaka, lagra och blanda husets signaturer i form av ansvarig Cellar Master.

Foton: Boulard

Foton: Boulard

Samtliga foton: Boulard

Livets Goda om Boulard XO, 40%

CALVADOS DU PAYS D’AUGE, FRANKRIKE, NR 12666 (700 ML, 40%) 529 KR

93 X.O. bygger på calvados som fått lagras i mellan 6-15 år i ekfaten och det ger oss även en mognare och mörkare ton i karaktären. Nyanser av karamelliserad muscovadosocker och vanilj sätter en tjusande attraktion i fruktigheten och det blir inte mindre älskvärt med de adderande noterna av nöt, choklad, fikon, russin och dadlar. Smygande kryddighet och silkiga sprit tanniner skapar en finstämd edge. Det är en mycket elegant och välstrukturerad avec calvados som med fördel serveras i en bred cognacs kupa.

Livets Goda om Boulard Calvados Grand Solage, 40%

CALVADOS DU PAYS D’AUGE, FRANKRIKE, NR 58 (700 ML, 40%) 359 KR 91 Grand Solage bygger på en blend av tre till fem år gammal calvados. När blenden fått sin slutliga utformning ges ytterligare en tid i ekfat. Med en syrlig arom och en fyllig och viskös karaktär bereder GS sin plats i gom. Fruktens hjärta är smakfullt närvarande med apelsin och aprikos i stöttan och en försiktig vanilj och en lika försiktigt bränd karamelliserad hinna. En viss citruszest skärper och en finstämd men tydlig kryddighet från faten ger ett elegant sting och som den vinösa produkt det är finns här behagliga tanniner. Det är helt enkelt njutbart

Drinksinspiration: Boulard

Calvados Crusta

En Crusta är en välkänd brandydrink som även passar utmärkt med calvados. En något syrlig cocktail med fruktiga toner från maraschino och calvados. Glasets sockerkant ger en sötma och skapar den perfekta balansen mellan sött och syrligt.

• 4 cl Boulard Calvados Grande Solage

• 1 cl Triple sec

• 0,5 cl Maraschino

• 2 stänk Angostura Bitters

• 3 cl citronsaft

• 1 cl sockerlag

Ta ett martiniglas och doppa glasets kant i socker. Skaka alla ingredienser i en cocktailshaker. Sila ner i martiniglaset. Garnera med en lång bit citronskal runt glasets insida.

Apple Almond Shake

• 5 cl Boulard Grand Solage Pays d’Auge Calvados

• 4 cl Cloudy äppeljuice

• 6 cl mandelmjölk

• 1 skopa vaniljglass

• Mandelspån (till garnering)

• Vispgrädde (till garnering)

Mixa alla ingredienser tillsammans och häll i ett milkshakeglas. Toppa med vispgrädde och mandelspån.

Äppelmojito med Boulard

En äppelvariant av klassiska drinken mojito. Blandas med Boulard Calvados Grand Solage, limejuice och myntablad.

• 4 cl Boulard Calvados Grand Solage

• 1,5 cl sockerlag

• 12 myntablad

• Thomas Henry Ginger Ale

Skaka samtliga ingredienser utom ginger ale i en shaker. Fyll glaset med is och häll på. Toppa upp med Thomas Henry Ginger Ale

Honeymoon

• 60 ml Boulard Calvados

• 10 ml D.O.M Bénédictine

• 10 ml Cointreau

• 5 ml sockerlag

• 20 ml citronjuice

*Flamberad citronzest

Häll alla ingredienser i en shaker. Skaka på is och sila ner i ett martiniglas. Garnera med flamberad citronzest.

* Flamberad citronzest innebär att man skär en oval bit från zesten, håller den snett över drinken (ca 45 grader), däremellan håller man en brinnande tändsticka med vilken man hettar upp zesten i knappt en sekund innan man pressar ut den naturliga citrusoljan från zesten så att den skvätter ner i drinken (efter att ha flamberats genom elden). Det kan ta ett tag att få till det, men det ger en härlig karamelliserad ton av citrusoljan.

Calvados Tonic

På bilden har vi använt den gamla designen på XO-flaskan, den nya hittar du på sid 27.

• 5 cl Boulard XO

• Tonic

• Is

Precis som med Gin & Tonic så är det inga större insatser som behövs för att blanda till denna drink. Fyll ett glas med is och häll över 5 cl Boulard XO. Toppa med tonic och njut.

www.provinum.se

naturlig elegans

År 1947 gick sju odlare samman för att skapa en fantastisk champagne. Gemensamt för odlarna var deras prisade

Premier Cru- och Grand Cru-vingårdar och en vision att skapa en tidlös, naturlig och elegant champagne känd för sin balans och harmoni.

Med en dominans av Chardonnay, en stor del reservvin och en längre tid på jästfällningen än vad reglerna kräver definierar dessa egenskaper fortfarande Palmers & Co’s stil.

Tidlösa, naturligt eleganta champagner i perfekt balans.*

Enastående!

Dina Viner 2024

Palmer gör mig lycklig. En fantastisk bra champagne! Doft och smak av höst, gula äpplen och kärlek med hög syra och vacker mousse. Tack för en kvalitetsprodukt till ett bra pris.

Tina Nordström «

*Madeleine Stenwreth, Master of Wine

Ett nedslag i Dog Point Vineyards

Marlborough, Nya Zeeland

Det första Dog Point vinet debuterade 2004 med årgång 2002, och Dog Point Vineyard är idag Nya Zeelands största av Biogro NZ certifierade ekologiska vingård och en av de äldsta privatägda vinegendomarna, beläget på sluttningarna i Southern Valleys i Marlborough. ”Druva och växtplats står i fokus” låter måhända som en allmän klyscha i dagens vinvärld, men som alla som är initierade i vinvärlden vet, så är det svårare än det låter att få detta att mynna ut i en vackert kompromisslös stil.

AV ANDERS ENQUIST

Det var 2002 som James Healy och Ivan Sutherland lämnade sina vinpositioner på Cloudy Bay för att bygga upp sitt egna varumärke. Utvecklingen gick snabbt både i fråga om kvalitet, anseende, respekt och storlek, och idag omfattar Dog Point 260 hektar varav 100 hektar är vinplanteringar, där de äldsta planterades på 70-talet. Pinot noir, sauvignon blanc och chardonnay är druvorna som utvinns i vingårdarna, och

uttagen är låga och allt handskördas. Man producerar fyra viner, varav en klassisk ståltankshanterad sauvignon blanc, en fatlagrad sauvignon blanc samt en chardonnay och en pinot noir båda med lagring i fat. Samtliga viner bygger som nämnts på organiskt odlad frukt.

Här följer ett urval av några av de viner vi provat vid lansering (och nu provat om) i de senaste årgångarna, samt en nykomling.

vinerNA

VINUNIC, WWW.VINUNIC.SE (VALID

WINES)

Dog Point Pinot Noir 2022

DOG POINT VINEYARDS / 750 / 93801 / 379 KR

93+ Som vi tidigare förmedlat, så har Dog Point känslan för perfekt tidsmässigt skördad frukt med resultatet av en osviklig balans mellan sötma, alkohol, syra, frukt och fatpåverkan. Vinrankorna till pinotfrukten är i genomsnitt 19-20 år gamla, men vissa dem har en ålder på över 40 år. Man arbetar ofta med en liten del hela stjälkar vilket ger vinerna både terroirkänsla och struktur.

Det är en viol dragen och välutvecklad, aromatiskt (ört) kryddad fruktighet i årgången med utsökta toner av salvia och nyponsmekta körsbär, mogna jordgubbar, lila hallon, björnbär och vinbär. De mineraliska sättningarna skapar blodcitrus liksom svepande energi och begåvat nyanserat bittersöta nyanser huserar i vinets ådror. Syran är god och sitter sig djupt i vinets själ och tannindrivet ger smekande fragment och skapar god intensitet i drivet med ett polerat lugn. Det är en elegant årgång som är lite blyg i sitt utspel, men det finns en backbone som kommer vidgas utan att rucka på den elegans och som besitts. En mycket bra upplevelse idag och visst har vi 8-10 år till att följa, men det känns kymigt att låta bli vinet idag, det är lite för attraherande för det.

Druvorna skördas från vingårdarna Home block, Settlement och Yarrum. Cirka 25-30% hela klasar i press och jäsning i små öppna ståltankar med 100% vildjäst under tre veckor. Vinet lagrades sedan under 18 månader i franska ekfat, varav 30% nya.

Nu omprovade årgångar:

Pinot Noir 2021

Tidigare omdöme från 2024 och poäng(93): ”En mörkt mogen toppad fruktvärld som går hand i hand med en transparent vitaliserad rödare yppighet. Landskapet av ört och salviapenslad viol, rosor, körsbär, björnbär, jordgubbar, mörka hallon och citruszest är sötsyrligt begåvat och mineraliskt fästat. Dog Point Pinot Noir 2021 mår alldeles utmärkt att sällskapa med idag, och de kommande 8-10 åren (2029-2031.”

Idag ett år senare efter Sverigelansering: Både poäng och omdöme är träffande ett år senare. Vinet har måhända utvecklat sin vegetala hållning i tonerna av lakritsnosad ört, liksom den aromatiska kryddigheten som inte sällan utspelar sig förträffligt i detta vin. Tanninerna håller en elegant spänst liksom syrans ”verka utan att ta plats”. Det finns en god intensitet, kryddig inlevelse och ett tydligt fokus, utan att det skapar gäss på vågorna. Viss aprikos och blodgrape har vidgats. Lång finish och ett vin med långt kvarvarande liv, men som känns väldigt givande idag.

Pinot Noir 2020

Tidigare omdöme från 2023 och poäng(93): ”Dog Point fortsätter belysa sitt ursprung med den bästa tydligheten men här i årgången där pinotfrukten frodas på vinrankor som är som mest 40 år gamla, går det inte att undvika det fina släktskapet med Bourgogne likaså. Viol, vita blommor och en vinbär- och jordgubbsnosad körsbärfruktighet med lakrits och örtig kryddighet i kanterna och lika klar på ytan som mörk i djupet. Fin mognad således med ett stringent mineraliskt driv i tanninspelet. Idag och drygt 10 år framåt i tiden är det som gäller.”

Idag två år senare efter Sverigelansering: Fortsatt imponerande och nu imploderande syra, mindre vegetal utväxlingar och suggestiv intensitet och koncentration, en förföriskt utvecklande lakritsnosad sötma som ger syra och zestiga noter en fin balans. Mörknande och generös utveckling, idag och kommande 6-7 år+.

Dog Point Vineyards

Tidigare provat vid Sverige lansering: VIN,

RÖTT

Pinot Noir 2019

DOG POINT VINEYARDS

94 Dog Point´s pinot följer inte bara sin föregående chardonnay i vinifieringen, fast här 30% nya fat mot den vita broderns 10, strukturellt ger den mineraliska bottenmattan samma viskösa och silkiga attityd, med markerande men följsamt unga tanniner där 30% stjälkar i processen ger nyanserad ton i det vegetala. Det råder en mycket stor attraktion även här. Mycket stor. Den blommigt präglade pinotfrukten bär med sig underbara inslag av mörka körsbär, nypon, mogna hallon och vissa vinbär, snyggt kryddetsat och syrligt sötvingad med viol och lakrits. I avslutet bjuder vinet till med en ljuvlig efterhängsamhet. Det lämnar dig inte i första taget. Idag och kommande tio åren.

Pinot Noir 2018

DOG POINT VINEYARDS

93 Här har vi rosförgylld hallon- och körsbärs fruktighet med sansade örtvegetala inslag som samtidigt har en stringent mineralisk hållning vilket ger vinet dess nödvändigt tanninfasta struktur i förförelsen. Det är seriöst och lagringsdugligt men också underbart hitbetonat och omedelbart.

VIN, VITT

Section 94 Sauvignon Blanc 2019

DOG POINT VINEYARDS / NR 77757 / 299 KR 93+ Frukten till detta vin skördas från en enskild vingård –Section 94, Marlborough home vineyard – där vinstockarnas ålder är över trettio år. Det är en briljant sauvignon blanc akt, där de äldre vinstockarna och den långa lagringen i de gamla franska ekfaten ger druvans friska läggning djup, välsutten kryddighet och en givande glimt av nöt i tonerna av lime, apelsin, unga äpplen, vit persika och ananas. Mineralerna i frukten liksom syran finns där väl integrerat och ger bra energi och tanninerna för vinet med en grusigt polerad och fokuserad kurs av det eleganta slaget. Underbart idag med minst 10 goda utvecklande år framför sig. Press med hela klasar, jäsning i gamla franska ekfat, endast vildjäst. Man tillämpade ingen malolaktisk jäsning och lagringen skedde under dryga 18 månader i gamla franska ekfat.

VINEYARDS / NR 94368 / 219 KR

91 Vinrankorna som står som värd här är i genomsnitt 26 år gamla, men där de äldsta är daterade 1984. det är en årgång med både rymd och snyggt tanninsatta gränser, med en attraherande saftighet som samtidigt besitter stramande grusiga jordmåns sättningar i fruktens alter ego av stenfrukter, grapefrukt, citron, lime och mandarin. Frukten talar och gör det med en fast rikedom. Vinets ihålliga vitala och friska styrka i avslutet är genuin. Det är en mycket bra årgång, som kommer utvecklas väl de kommande fem åren. Dog Point Sauvignon Blanc 2024 lagras under 4 månader i rostfria ståltankar och buteljeras sedan utan klarning.

Section 94 Sauvignon Blanc 2018

DOG POINT VINEYARDS

93 Ytterligheter med en januari som var den varmaste på över 60 år, vilket ledde till en av de tidigaste skördar Dog Point gjort, samt en februari med den högsta nederbörden som uppmätts för månaden. Mycket jobb i vingårdarna med andra ord, men i slutändan en riktigt bra årgång med ett välutvecklat och aromatiskt kryddsatt och krispigt syredrivet fruktspektrum med gräsnotad och vitblommigt hintad citrus, gröna äpplen, mango och vit persika. Med en arton månader lång lagring inklusive jäsning i äldre franska ekfat får vi även en attraherande nöt och fatkryddig slinga, och en förstärkt hållning av rökigt flintiga mineraliska tanninsättningar. Det är mycket övertygande vin från Dog Point, som ger stort idag och kommer utvecklas väl de kommande åren.

Tidigare provat:

Sauvignon Blanc 2021

DOG POINT VINEYARDS / 195 KR VID LANSERINGEN

90 En frostsmäll under växt- och blomningsperioden gjorde att 2021 blev den kvantitetsmässigt lägsta skörden på tjugo år för Dog Point. Det har dock inte stoppat skördekvaliteten eller detta vin från att vara ytterst uttrycksfullt och harmoniskt spirituellt med ett vårsomrigt och tropikinspirerat trädgårdslyster över sig. Fläder, krusbär, citrusfrukt, äpplen, rabarber, ananas, persika och svarta vinbärsblad flanerar ledigt och synkroniserat i vinet. Strukturellt inte ett fylligt vin, dock är gomkänslan rik med kitschig rondör och det ligger en bra längd med kryddigt frukthäng som visar på en god kamratskap idag ock kommande fem åren.

Sauvignon Blanc 2024

DOG POINT

Sauvignon Blanc 2020

DOG POINT VINEYARDS

91 Tydlig i sina druvdrag med rik syra, sparris, gräs och lite svamp, och samtidigt fina lime i citrustonerna med blommighet, stingslig krydda och bra mineraliskt fäste. Bra mognad i frukten ger fin viskositet som skapar rik gomkänsla. Seriöst vin men stor social kompetens och mycket god i smak. Substans och djup med en skön ”lekfullhet”.

Chardonnay 2022

DOG POINT VINEYARDS / 750 / 93799 / 289 KR

92 Frukten till Dog Point´s chardonnayvin skördas från vinrankor med en genomsnittsålder på 28 år och där en del av planteringarna härstammar från 1984. Skörden för året blev mindre än förväntat men det är klass på det som blev, och vinet skiner bra i årgången med en slankt viskös linje strukturellt, men med rika och vitalt mogna fruktinslag från nöt och honungskysst lime, ananas, vit persika och äpplen Bra mineraliska fästen i ett lika saliverande som sirligt tannindriv ger rofylld men närvarande energi. Lagring under 18 månader i mestadels använda franska ekfat ger en attraherande nöt och mjuk kryddighet. Ett utsökt vin idag och de kommande 6-7 åren.

Chardonnay 2021

DOG POINT VINEYARDS

92 Årgångens förutsättningar påminner om sin granne Australiens sydliga trakter 2019 med frost som kapade skördeuttaget markant och en extremt torr sommar som tärde på både vingårdar och vinmakare. Men bra viner blev det likväl, och vingården där chardonnayfrukten till detta vin skördas och vars äldsta rankor planterades 1981, levererade en harmonisk och väl utvecklad fruktighet med en suggestiv syra och syrliga limenoter, äpplen och vit persika, där 18 månader i mestadels använda franska ekfat ger en attraherande nöt och mjuk kryddighet. Fina danssteg idag och utvecklande de kommande 6-7 år.

Ikonvinet från

Chardonnay 2020

DOG POINT VINEYARDS

92 Det får nog konstateras att Dog Point fortfarande lider av en viss underskattning i Sverige, obegripligt, huset gör riktigt bra viner. Denna Marlborough chardonnay håller till på i snitt 27-åriga rankor där de äldsta dateras 1981, spenderar 18 månader i franska ekfat varav 10% nya och bjuder in oss med behag i årgången, som är en stark version av vinet. Smäckert inledande nötsmöriga toner fylls med en välkryddad, syrligt och mineraliskt grundad citrusfruktighet med limeslingor, äpplen, vit persika och apelsinzest.

Chardonnay 2019

DOG POINT VINEYARDS

92 Väldigt attraktivt vin med mycket innanför kostymen och en resa i tidsmaskin där klassisk stil färdas genom moderna tider. Fina nötiga inslag och krydda från den arton månader långa fatlagringen, en tydlig och lätt krutminerad mineralisk grund, vita blommor och gröna ungpäron och äpplen i en citrusnyanserad frukt som charmar med honungspenslade tropiska inslag. Tannindrivet är ödmjukt markerande och det finns en bra, omfångsrik punchline i avslutet. Det är snyggt och mycket gott, idag och om sju år.

Chardonnay 2018

DOG POINT VINEYARDS

92 Frisk chardonnay med redig känsla där smakfulla nötsmöriga drag vilar snyggt i limecitrusfruktigheten som har attraktiva tropiska drag med ananas och persika. Tanninerna har en elegant rondör i sin edge och en bra stenigt, mineralisk grund ger vinet backbone och stadig grundhållning, utan att tumma på sin omedelbara charm. En bra radiodänga har vi i glaset utan tvekan.

Strålande årgång: Heartland Director’s Cut Shiraz 2022

Heartland är synonymt med Ben Glaetzer och Nick Keukenmeester. Ben var tidig med att upptäcka potentialen i att producera vin i det mindre kända Langhorne Creek i Australien och årgång 2001 var den första han skapade här. Tillsammans med branschveteranerna Scott Collett och Grant Tilbrook etablerade de fyra Heartland Wines. Den 18:e juli släpps nya årgången av Director’s Cut Shiraz, det vill säga 2022, vilken vi här bekantat oss med.

Langhorne Creek ligger cirka en timmes bilresa från Adelaide, och är defacto en av Australiens äldsta vinregioner. 6 094 hektar planterade vingårdar är omfånget och det är cabernet sauvignon och shiraz som dominerar. Vinden som sveper in över vingårdarna i Langhorne Creek kallas Lake Doctor och kommer från Lake Alexandrina, en sötvattensdepå som kylts ner av den Antarktiska oceanen. Mellan vinrankorna och vattendepån finns inget som mildrar vindarna vilket innebär att regionen dramatiskt påverkas och ser betydligt kyligare klimat, inte minst nattetid när temperaturen kryper neråt. Det är också en förklaring till den fräschör som präglar vinerna i Langhorne Creek och också varför Ben ville etablera sig här. Shirazfrukten till Heartland Director’s Cut skördas från de bästa vingårdslägena i regionen och från vinrankor som planterades för över 50 år sedan. Frukten skördas på natten, krossas och jäser i ståltankar innan lagringsstart i franska och amerikanska ekhogsheads som pågår under 14 månader.

Livets Godas chefredaktör Anders Enquist om...

Heartland Director’s Cut Shiraz 2022

NR 95897 (750 ML) 14,5%, 199 KR

SOUTH AUSTRALIA, AUSTRALIEN

92+ Livets Godas respekt för Ben Glaetzer´s vinmakarkänsla och öga för bra vingårdslägen är mycket stor. Han rör sig oavsett vin med stort självförtroende och självklarhet mellan kraft och suggestiv sublimitet. Mellan intensitet och transparens, mellan sensuell mognad och yppigt ungdomlig vitalitet, och Heartland Director’s Cut Shiraz är inget annat än ett storartat vin i årgången som fyller i det ovan sagda, och lika sensuellt sval som exotiskt fullblodig. Expressiv och omfamnande med övervakande precis och välstämd tanninstyrning som också ger utrymme till ett trivsamt och mycket belönande jobb för att få vinets totala gunst, och som ger effektfull, elegant stringens i den välutvecklade frukten, vilken är omfångsrik med integrerad syra, exotisk kryddighet och osviklig ursprungsnärvaro. Viol och salviasmekta körsbär, björnbär, plommon och mörka hallon är närvarande, en vackert blyg eukalyptus glimtar till och druvornas växtplats släpper fram citrusdrag. Därmed stärks också ytterligare vinets lyster i sin mörkt nobla mognadsambition.

Jag vet inte varför vinet påminner om hästrasen Mustang, men så är det. Tämjande vilda och vackra.

Det är svårt att hitta ett bättre aussievin i denna prisnivå. Hatten av!

Om årgången:

2022 anses tillhöra en av de bästa årgångarna i Langhorne Creek. Nederbörden i pågående vintern var över genomsnittet, och några vingårdar nära floden fick även en mindre översvämning som gav jorden en ordentlig genomvattning. Regnet upphörde snabbt i september. Som alltid bidrog svalkande vindar över Lake Alexandrina till att bevara en naturlig och välsituerad syra.

Längre perioder av sydliga luftströmmar höll temperaturen nere och skapade förutsättningar till en mycket balanserad och högkvalitativ frukt.

Sommarens 2025 ROSÉVINER

Oavsett om det handlar om solig eftermiddagsmingel, festliga middagar, grillkvällar eller en stund för dig själv i bersån, så har vi rosévinet för dig. Vi har provat och här valt ut sommarens viktigaste roséviner – 27 viner, från spritsigt friska till strukturerade matroséer, från Provence till Sicilien, från Tyskland till Sydafrika.

Här finns något för varje glas och varje stund. Häng med!

VIN, ROSÉ

Ripa Rosado 2021 RIOJA / SPANIEN / JOSÉ LUIS RIPA SÁENZ DE NAVARRETE / 750 / 91123 / 299 KR

92 Druvblenden pendlar mellan 65-70% garnacha och 30-35% tempranillo beroende på årgång, och skördas från en hektar i Valle del Najerilla. Jäsningen sker i samma fat som lagringen som pågår under 30 månader i franska 500 och 300 liters fat. Med andra ord är det ingen rosé som tas emot med en axelryckning a´la töm och glöm, här krävs det lite mer ingående uppmärksamhet. Det är en rosé med intensitet och fokuserad hållning i fruktens rena och djupt klara utlevelse av körsbär, citrus i den oranga familjen med viss limetvist och äpplen. En ypperligt integrerad syra ger lagringspotentiella friska nerver och tanninerna styr och stöttar utan att pocka på för stor uppmärksamhet. Lagringen i sig ger även en vind av gammal vinkällare vilket ger nostalgiska känslor. Något med detta vin får mig att undra hur bra det skulle kunna bli i mousserande form. José Luis Ripa är gift med María José López de Heredia från den legendariska familjen bakom Viña Tondonia. Det finns med andra lite att leva upp till här, men José hade arbetat länge i regionen innan han började producera denna klassiska Rosado.

Dido La Soluciò Rosa 2023 KATALONIEN / SPANIEN / VENUS LA UNIVERSAL / 750 / 94043 / 249 KR 92 Venus La Universal´s Dido ”La Solució Rosa” tillhör en av de verkliga höjdpunkterna när det kommer till viner i denna genre. Det bygger på olika typer av garnatxa (grenache), samt några ytterligare inhemska druvor. Innan vi ser vinet i butelj så har det gått igenom en sex månader lång jäsning följt av lagring i väl använda ekfat under 7-8 månader. Därefter får en del av vinet vila 10 månader i en 50 år gammal foudre på 4 500 liter, och en mindre del i lerkrukor. Resultatet är som alltid numera, strålande. Mogna tanniner driver med silke i greppet, frukten i sin välutvecklade hållning, sprider underbara noter av apelsin, körsbär, hallon röda, som svarta vinbär liksom björnbär och plommon, i en samspelt enhet och med en salviasmekt örthint. Det är ett rosévin som kan placera sig i samma sällskap som både röda och vita viner. Året om…

Umathum Rosa 2024 BURGENLAND / ÖSTERRIKE / WEINGUT UMATHUM / 750 / 93700 / 179 KR

89 Alltid en färgstark rosé både till utseende och smakupplevelse, som bygger på lika delar zweigelt, blaufränkisch och sankt laurent, som gärna och med fördel lägger sig till med franskättlade gamay och pinot i attityden. Här finns en fast kryddighet och breddande sötsyrligt juicyness som ger karaktär i noterna av hallon, körsbär och vinbär. Blommande viol och lakritsörtig nyans finns där men hålls väl tillbakalutad och tanninerna styr kursen med bra fruktdriv och smärt mineralisk skärpa. En rosé med bra sug i blicken.

GB Spätburgunder Rosé 2024

RHEINGEAU / TYSKLAND / GEORG BREUER / 750 / 95719 / 149 KR / 88 GB Spätburgunder Rosé är ett säkert kort i det rika och roséutbudet. Man förlitar sig på hantering i ståltankar, ger sex månaders lagring i dessa innan buteljering, och skapar ett både friskt och harmoniskt vin med munter grundsyra och saliverande mineralisk sälta i fruktens toner av citrus, smultron, vinbär och körsbär. En vegetal näring föreligger i form av medföljande blad från nämnda vinbär. Det är snyggt, rent och med ett smidigt tannindriv som ger strukturella vinningar.

DeAetna Rosato Terra Costantino 2024

SICILIEN / ITALIEN / TERRA COSTANTINO / 750 / 95020 / 179 KR (LANSERADES 23:E MAJ)

89 Producenten Terra Costantino fortsätter att utveckla sina viner väl, och inte minst denna rosé, som har en väldigt godartad mineralisk struktur i druvblendens 90% nerello mascaleso och 10% nerello cappuccio, fostrade från i genomsnitt 45 åriga vinrankor på upp till 550 meter över havet. Det ger utsökta förutsättningar för vinet vilket förvaltas, och det blommar i tonerna av den välutvecklade frukten som bär med sig sirligt juicy rödmogna bär och mörkare kryddighet, trots den ljusare färg vinet utstrålar. Kontraster som spelar oss väl i gom, och där utsökt slipade tanniner fullföljer vinets fina flow.

Lagar de Cayo Rosado 2022

RIOJA / SPANIEN / BODEGAS QUIROGA DE PABLO / 750 / 96509 / 145 KR 89 Bodegas Quiroga de Pablo har rötter som sträcker sig tillbaka till mitten av 1800-talet, då man började tillverka vin i ett kallt underjordiskt källarutrymme. Med tiden växte både ambitionerna och utrymmet, och under femte generationens ledning tog man klivet in i en ny era och år 2000 byggdes moderna faciliteter som kombinerar teknikens möjligheter med hantverkstradition.

Vingårdarna ligger i Rioja Alta på mellan 550 och 700 meters höjd, med kalkrik lerjord och gott om järn i marken. Här odlas tempranillo, garnacha, tempranillo blanco och viura.

Doften är uttrycksfull och aromatisk med inslag av jordgubbar, körsbär, blodapelsin, lätta vindar från rosor och ett floralt örtigt stråk. Smaken bjuder på solvarm röd frukt – smultron, nypon och kanderade körsbär. Man lyckas med en bra balans mellan fräschör och utveckling, och vinet är både tillgängligt och stilfullt utan att bli tungt eller sötfruktigt och det hålls i rörelse av en elegant mineralnerv och en väl avvägd syra. Ett avslut där grapefrukt, fin kryddighet och ett lätt bittert hallonstråk dröjer sig kvar.

Viore Rosado 2024

KASTILIEN-LEÓN / SPANIEN / BODEGAS RIOJANAS GRUPO / 750 / 93015 / 99 KR

88 Bodegas Riojanas grundades 1890 av familjen FríasArtacho i Rioja som var medgrundare till själva appellationen. I dag drivs huset av femte generationen och Rioja är fortfarande husets hjärta, men under de senaste decennierna har man sökt ny mark genom samarbeten i andra regioner –som här i Kastilien-León, där man kombinerar erfarenhet med utforskande nyfikenhet.

Frukten i Viore Rosado 2024 (85 % garnacha och 15 % tinta de toro) kommer från högt belägna vinodlingar på över 700 meters höjd i byarna San Román de Hornija och Pedrosa del Rey.

Doften är uttrycksfull och fyllig, med inslag av solvarm jord, vita russin, vattenmelon, citruszest och en kompott av röda bär samt floralt parfymerad med drag åt hibiskus.

Smaken är egensinnig och generös – långt ifrån det lätta provençalska idealet. Här finns en djup, mogen fruktighet som bär drag av blodapelsin, körsbär och smultron, med ett lätt umamispår av buljong, mandel och russin som för tankarna till torr sherry. Syran är diskret men närvarande och ger vinet en nästan oxidativ fräschör. Det avslutas med en lättsam pepprighet och örtig citruskärvhet. En rosé med ryggrad och identitet och som med sin sherrylika känsla väcker ost- och charkbegäret. Fantastiskt pris!

Assmanshausen Pinot Noir Rosé 2024

RHEINGEAU / TYSKLAND / WEINGUT LEITZ / 750 / 92954 / 189 KR

89+ I direkt jämförelse med Leitz rosévin Eins Swei Dry (helt ok i sig), ligger Assmanshausen på en tydligt högre nivå. Pinotdruvorna skördas från tre branta vingårdslägen i byn Assmanshausen med vinstockar som håller en ålder på mellan 35–50 år gamla. Här i årgången med en snyggt småvisköst krispig textur, integrerad syra och saliverande mineralisk sälta i fruktens noter av det vi ofta finner i klassisk pinotrosé som bland annat körsbär, smultron och jordgubbar. Här kan vi även lägga till en utsökt ådra av lime och apelsin. Tanninerna är snygga och meningsfullt riktade och det är överlag ett ytterst kompetent och bra rosévin.

Black Cottage Marlborough Rosé 2024

MARLBOROUGH / NYA ZEELAND / BLACK COTTAGE WINES / 750 / 93221 / 135 KR 88+ Ursprungstydlig rosé med rik aromatik och driven bärfruktighet där örtpenslade fläder-, grape- och citrusnoter samspelar med röda vinbär, smultron, hallon, rabarber och i etsningarna en svag not av lakrits. En mineralisk pensling och nyanserat kryddiga inslag ger ett livfullt och tacksamt avtryck i en fräsch stil som för tankarna till sommar. För Black Cottage Wines, som grundades av Dave Clouston som idag driver egendomen med vinmakaren Sanna Stand, så var växtsäsongen den bästa på tio år. Vinet är en blend av druvor som alla skördats från Wairau Valley i Marlbouroughs norra del och som bara sett ståltank i tillverkningen.

Vento’z Rosé 2024

VINHO VERDE / PORTUGAL / AGRICOLA CASAL DE VENTOZELA / 750 / 92745 / 119 KR 88 Vi får ett spritsigt, ungdomligt avtryck signerat Vinho Verde och druvan espadeiro som bjuder på en ljus bärfruktighet av smultron, hallon och jordgubbar. Örter och en kalkifierad bottenplatta skapar lager innan det torra avslutet. Det är ingen överdådig rosé, men ett gott friskt inslag med substans som vi gärna tar ett glas eller två av. Druvorna kommer från vingården Vila Nova de Famali cão och skördades för hand. Skalmacerering vid låg temperatur och jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar vid 14-16°C, därefter följer lagring i minst fyra månader på sin jästfällning i ståltank

Creation Rosé 2024

WESTERN CAPE / SYDAFRIKA / CREATION WINES / 750 / 95173 / 159 KR

89+ Årets tappning ger fortsatt ett strukturellt, visköst uttryck som charmerar i sin fräscht mineraliska hållning med rik syra som lyfter fram fruktens yttringar av persika, jordgubbar, smultron och vinbär i allians med grapefrukt och citruszest. Nyanserade vindar av örter och skärpta tanniner sätter edge i detta tilltalande rosévin.

Creation Wines i den sydafrikanska vinregionen Walker Bay leds och ägs av Jean-Claude och Carolyn Martin. Husets ståltankshanterade rosévin bygger på en sammansatt blend av 77% grenache noir, 20% syrah och 3% viognier, som växer i vingårdar på 350 meter höjd över havet.

Charmeur Rosé 2024

PROVENCE / FRANKRIKE / CHÂTEAU SAINTE-CROIX / 750 / 93909 / 159 KR 88 I våra glas är det nu dags för charmören från ProvenceCharmeur, toppvinet från egendomen Sainte-Croix. Som vanligt bärs ryggraden upp av grenache (50%), stöttat av cinsault (36%) och resterande del syrah, vilket här resulterar i en aromatisk och generöst fruktdriven rosé, fast förankrad i den mineraliska grunden. I form av bärfruktighet plockar vi upp färska smultron, hallon och jordgubbar som samspelar med dragande vindar av persika, rabarber och grapefrukt. Vidare inslag från krusbärsörtiga, vitblommiga buskar, finstämd syra, maritim sälta och lättsamma tanniner gör det hela mycket aptitligt och vi konstaterar en charmerande medelhavsrosé.

Brancaia Rosé 2024

TOSCANA / ITALIEN / CASA BRANCAIA / 750 / 95006 / 159 KR 90+ Brancaias Maremmaodlade merlot rosé såg dagens ljus 2014, och har sedan dess påvisat en stabiliserande utveckling och dessutom med en osviklig kustkänsla i sina maritimt mineraliskt präglade behållningar. Årgången appellerar förtjänstfullt till både vita och röda vinsidan, har en mörkare läckert etsande kryddighet, väl integrerad syra och en

stadig backbone vilket ger vinet en uthålligare grund. I detta fortfarande klassisk roséfrisk i fruktens noter av äpplen, röda bär, lime och blodgrape. Det är en rosé med bra längd och fast polerade tanniner som grusar behagligt och ger både fin styrning och konturer. Det är kort sagt en mycket bra årgång. 3 månader på jästfällningen i rostfria tankar och efter det vila i butelj under några månader.

Rüdesheim Pinot Noir Rosé 2024

RHEINGAU / TYSKLAND / WEINGUT LEITZ / 750 / 90296 / 149 KR / 88 Leitz skördar frukten till denna pinotrosé från egendomens 5 hektar olika pinotlägen omkring byn Rüdesheim. Årgången bjuder på en inledande expressiv syra, som snabbt lägrar sig och letar sig längre in i frukten. Den nära stjälkiga utväxlingen som kan reflekteras i vinet har skalats bort och ersatts med nyanser av vinbärsblad, vilket lyfter frukten och något vinet vinner på. Det ger en mer målinriktat ren attityd med en distinkt kryddighet och saliverande mineraliska rörelser i de sammansatta dragningarna av lime, blodapelsin, körsbär, röda vinbär och smultron, drivet med kalknyanserade tanniner.

Villa Wolf Pinot Noir Rosé 2024

PFALZ / TYSKLAND / VILLA WOLF / 750 / 92310 / 139 KR

87 Den pinot baserad rosén från Ernst Loosen och hans numera väl etablerade Villa Wolf i Pfalz besitter en god energi och välsuttet tanninregisserande som styr och skärper utan att skapa fartgupp. Jordgubbar, körsbär, smultron och röda vinbär sätter tydliga markeringar, syran är pigg och det finns en välmenande kryddighet och lakritshintad mineralisk sälta som ger omfång i ett nyanserat friskt, juicy driv. En sann berså rosé.

Bründlmayer Zweigelt Rosé 2024

NIEDERÖSTERREICH / ÖSTERRIKE / WEINGUT BRÜNDLMAYER / 750 ML / NR 96081 / 149 KR

88 Zweigeltdruvorna till denna rosé, som från början är en korsning av blaufränkisch och St. Laurent, skördas från en upp till 380 meter högt belägen vingård i Langenlois som Bründlmayer äger.

Allt i vinifikationen händer i ståltankar och det är ett välstämt vin med integrerad syra, snyggt mineraliskt krutiga nyanser och polerade tanniner som sätter ett ödmjukt men vaket dirigerande av fruktens lierande noter av fläderblommande smultron, lime, blodapelsin, körsbär och rabarber. Ett klassiskt sommarvin med goda kvaliteter.

Miraval 2024

PROVENCE / FRANKRIKE / FAMILLE PERRIN / 750 / 99111 / 199 KR / 90 Det ursprungstypiska Provence-vinet uttrycker det man kan förvänta sig av en kvalitativ rosé där den ljust rödbäriga fronten skänker finstämda noter av smultron, hallon och grapefrukt med en kalkmineraliskt polerad körsbärsfruktighet. Lättsamma tanniner, strukturerad syra, florala påbyggnader, medelhavsörter och citruszestiga instick skänker stadga och struktur likväl som den nyanserade kryddan i bakvattnet. Det är fortsatt en värdig rosé med smekande elegans och skärpa.

La Spinetta Il Rosé di Casanova 2024

TOSCANA / ITALIEN / LA SPINETTA / 750 / 90076 / 169 KR

88 La Spinetta är så förknippat med Piemonte att många vinälskare därute ofta missar att det händer och har hänt fina saker från Huset i Toscana, som den här finstämda rosévinet som bygger på 50% sangiovese och 50% prugnolo gentile från vingårdslägen på 250 meters höjd. Vinet får stilla sig i ståltankar på sin jästfällning under 4 månader innan buteljering, och det har integrerat en spänstig syra och svetsat ihop fruktens tonade uttryck av lavendelnosade vinbär och körsbär som kanske mer drar åt moreller med sin syrliga dragning. Inte heller utan en attraktiv maritimt mineraliska sälta i djupet som ger saliverande förtjänster. Tannindrivet klär med sammet i sin sandiga och behagliga skärpa. Bra längd med rikt och kryddetsat fruktomfång ger god längd. Ett vin som naturligtvis söker kontakt idag, men som även kommer hålla fint de kommande två-tre åren.

Etna Rosato 2024

SICILIEN / ITALIEN / TENUTA DELLE TERRE NERE / 750 / 95766 / 279 KR

92 En rosé hjärntrusten Marco de Grazia på Terre Nerre gjorde för första gången 2007. Det är också ett vin som landar mellan både det vita och det röda i känslan, vilket ger en subtil kraft. Det är med andra ord en rosé med året runt potential. Druvorna stavas nerello mascalese och nerello caappuccio som har sin tillväxt på upp till 60-åriga rankor på upp mot 900 meters höjd på den norra sidan av Etna. Frukten andas citrussmekta röda bär med blommiga vittringar och blodgrape, med starka mineraliska fästen i djupet. Fina aromatiska kryddfästen berikar och tanninerna stöttar och driver med polerat klippig kompass. Det här kommer vara lika bra om fem år som det är idag.

By.Ott Rosé 2024

PROVENCE / FRANKRIKE / DOMAINES OTT / 750 / 91114 / 215 KR / 91 En vad vi kallar klassrosé med alla egenskaper på sina rätta ställen. 60% grenache, 26% cinsault, 7% syrah och 7% mourvèdre i den ekologiskt odlade druvblenden, vilka utsöndrar sina väl sammansatta toner i mineraliskt etsade och citrussmekta körsbär, persika, smultron och rabarber i en visköst strukturell melodi. En integrerad syra och vegetal kryddighet ger energi och en silkigt begåvad tanninstruktur stärker den elegans vinet besitter i sin grund.

Susana

Balbo Signature Rosé 2024

CUYO / ARGENTINA / SUSANA BALBO WINES / 750 / 93564 / 179 KR 89+ Rosévinssäsongen smyger på och tidigt ut är Susana Balbos Signature rosé. Varför inte, det är ett vin som håller lika bra under de svala, mörkare tiderna som de nu mer kommande varma och ljusa.

Druvblenden fördelas mellan lite mer malbec och lite mindre 40% pinot, skördat från lägen på 1 050 meters höjd i Valle de Uco, Mendoza, och helt ståltanksvinifierat i källaren. Här kombineras en finstämd syra med en lika finstämt strukturellt viskös sfär. Tanninerna är utsökt sirligt och mineraliskt markerande och ger frukten och dess yttringar av örtslingade röda bär, lime, citron, krusbär och fläder konturer. En naturligt ren kryddighet ger ett stretchande berikande och i avslut lite snyggt manad citruszest.

Bardolino Chiaretto La Sogara Rosé 2024

VENETIEN / ITALIEN / COTTINI SPA / 750 / 2363 / 89 KR

86+ Chiaretto är den klassiska benämningen på rosévin från Bardolino som ligger öster om Gardasjön i norra Italien, där familjen Cottinis vineri ligger. Druvblenden består av corvina, rondinella och molinara som efter jäsning lagras i ståltank med sin jästfällning tills buteljering. Detta är ett fortsatt charmerande rosévin som drar sig med ljusa bärfrukter av hallon, vinbär och smultron, påhejat av grape/blodcitrus samt yttringar av persika och en lättsam örtighet i sval stil. En viss skalbeska noteras likväl frisk syra i lättare stil.

Longview Nebbiolo Rosato 2024

SOUTH AUSTRALIA / AUSTRALIEN / LONGVIEW VINEYARDS / 750 / 93429 / 159 KR 89 Vinmakarbröderna Mark och Peter Saturno ville skapa ett rosévin i europeisk stil, men som samtidigt skulle låta druvorna skina, vilket mynnade ut i detta rosé på dominerande nebbiolo, stöttat av pinot noir, där Nebbiolon är från en specifik roséklon som mognar tidigt. Detta yttrar sig i form av en aromatisk bärflora med smultron, jordgubbar och smultron med diskreta vindar av grapefrukt, apelsin och nektarin samt ett örtigt inslag, underbyggd av en finstämd syra. Små, kalkiga dragningar noteras även i bakgrunden av detta charmerande vin med personlighet.

MOUSSERANDE

Raventós i Blanc De Nit 2023

KATALONIEN / SPANIEN / RAVENTÓS I BLANC / 750 / 93671 / 199 KR

90 Vi befinner oss i “Cava-land”, men Raventós i Blanc skriver inte cava på etiketten utan anger i stället det egna Conca del Riu Anoia, som hänvisar till ett litet geografiskt område centrerat kring floden Anoias avrinningsområde, strax utanför Barcelona inåtland sett, där man har sina 90 hektar vingårdar. Firmans rosé De Nit bygger sin druvblend på 50% xarel-lo och resterande del fördelat mellan macabeu, parellada och monastrell, med de äldsta vinstockarna från slutet av 60-talet. Vinet får minst 18 månader på sin jästfällning i butelj, och denna torra och varma årgång har gett en utsökt mogen karaktär med sofistikerat mousse, harmonisk syra och kryddkramande fruktighet yttrandes lime och orange citrus, hallon, smultron och körsbär, med en mineraliskt krutpuffad vind och elegant styrande tanniner med kalkigt svalkande friskhet. Man gör det här riktigt bra. Första jäsning i behållare av rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur, andra jäsning i flaska och där minst lagring på 18 månader med jästfällningen.

Pét-Nat País 2024

CHILE / IGNACIO PINO ROMÁN / 750 / 92786 / 199 KR 89 Från ekologiskt brukade granitvingårdar och med ett minimalistiskt förhållande till ingrepp, presenterar här Ignacio Pino Román en Pét-Nat rosé på 100% pais. Ofiltrerat och slutjäst i butelj, som sig bör, fångar våra sinnen mineralpenslade hallon, smultron, vinbär, nypon och grapefrukt i allians med en örtrikedom och härlig pepparkrydda. En diskret beska sätter edge i samspel med en livlig blodapelsins-färgad syra och markerade tanninern, vilket slutligen ger oss ett sommarfriskt vin med energi och rent driv.

Franz Keller Pinot Rosé Brut 2020

BADEN-KAISERSTUHL / TYSKLAND / WEINGUT FRANZ KELLER / 750 / 91330 / 299 KR

91+ Franz Keller´s mousserande pinot framställs enligt den traditionella metoden och med en stram dosage om 3 g/l, och vinet för sig utomordentligt väl med klädsamt vinöst mousserande drag och proper drift. Pinotfrukten reflekterar sin stilenliga körsbärsnoter och får fint bifall av smultron och jordgubbar med vissa apelsiniga vindar, en återhållsamt örtnotad tillväxt, välsutten syra och tanniner som håller kursen med en stensmekt hållning.

Franz Keller är en stadig pinot noir leverantör, vilket också är deras primära fokus, pinotviner. Men chardonnay, pinot gris och pinot blanc huserar också i firmans 32 hektar vingårdar runt Kaiserstuhl.

Phermento Lambrusco di Sorbara Secco 2023

LAMBRUSCO DI SORBARA / ITALIEN / MEDICI ERMETE & FIGLI / 750 / 94091 / 189 KR 90 Det är lätt att avfärda Lambrusco om man bara provat de enklaste vinerna. Men det finns en annan sida som vi på Livets Goda uppmärksammat många gånger. En sida där hantverket lyfts till en nivå som får det mousserande röda vinet att kunna utmana vilket annat mousserande vin som helst.

Familjen Medici tillhör definitivt den här sidan av Lambrusco. Phermento görs enligt ancestralmetoden, där jäsningen avslutas på flaska och vinet får vila kvar på sin jästfällning utan degorgering. Det ger färgen en lätt dimmighet – en känsla av att vinet andas, ofiltrerat och naturligt.

Doften är sval, lätt och vacker – smultron, granatäpple och röda hallon svävar fram i små finstämda nyanser. Här finns en bärighet som är mer en antydan, nästan blygsam men ändå vital och energisk. I smaken fortsätter vinet på samma stig: röda bär, ett uns svala bladörter, en skir fyllighet som vävs samman med blodgrape och en integrerad syra. Vinet känns nästan transparent i sin struktur – slankt, men samtidigt med en mogen kärna. Men det verkliga mästerstycket är nog hur bubblorna hanteras. Små, finmejslade och extremt närvarande. Det är de som styr hela vinet och driver det framåt. En seriös Lambrusco i sin mest finstämda sommarklänning – läskande men med ryggrad och elegans. Sommar.

HTTPS://WWW.INSTAGRAM.COM/LIVETSGODA_MAGAZINE

Redo för nästa steg i vinlivet

Jamie Kutch´s resa från börsmäklare på Wall Street till vinmakare i Sonoma Coast är en vacker saga i ämnet om att realisera sina drömmar. Jamie tjänade bra på Wall Street, mycket bra, men detta byggde detta inte upp en förmögenhet som tillät honom att köpa ett etablerat vineri eller egna vingårdar. Men Jamie och hans fru Kristen hade bestämt sig, det var dags att ändra livsriktning och båda slutade på sitt välbetalda jobb i New York för att flytta till Kalifornien för att förverkliga drömmarna om ett eget vineri. Resten är vad vi brukar kalla historia.

Av Anders Enquist Foto Kutch Wines/Livets Goda

Albatras Ridge Chardonnay Vineyard.

Idag är Kutch Wines väletablerade, man har inte bara byggt upp förtroendekapital med vinodlare och har tillgång till eminent frukt, man har nyplanterat egna hektar och jobbar sakta men säkert med målet att äga mer egna vingårdar.

Under pandemin 2020 dök möjligheten upp att förvärva en egendom. Så när

Jamie besökte redaktionen en vårdag i april fanns en del att prata om sedan sist vi sågs, och samtidigt under samtalets gång provade vi ett urval av hans viner.

Anders Enquist (AE): Berätta om den nya egendomen.

Jamie Kutch (JK): Under Covid pandemin fick vi äntligen möjlighet att köpa en egendom. Pandemin drog ner marknaden, och sedan kom bränderna 2020, vilket skrämde många och gjorde att de drog sig tillbaka. Så det gav oss till sist en möjlighet. Jag hade letat i fem, sex år. Så vi köpte en egendom med 6,5 hektar mark. Det var en gammal äppelodling. Vi tog bort ungefär hälften av dessa odlingar.

AE: Var det från någon odlare du jobbat med tidigare eller?

JK: Nej, det var bara en gammal äppelodling från en sedan länge etablerad familj som hade köpt marken redan runt 1910, så den hade inte varit ute på marknaden eller tillgänglig för någon på över hundra år. Äppelträden var i genomsnitt 50 år gamla.

Det fanns också ett litet hus där som vi renoverade, men i praktiken är det helt nytt, det finns knappt en enda träbit kvar från det gamla huset. I Kalifornien är reglerna sådana att du kan renovera billigt, men om du vill bygga nytt blir det krångligt, tillstånd, pengar och allt det där, men att renovera fungerar. Vi har också en gammal lada från 1800-talet. Spikarna är fyrkantiga, vilket daterar den till 1800-talet, vilket är häftigt. Och så finns det ett gammalt hönshus –ungefär 90 kvadratmeter. Vi håller på att renovera det. Ett vackert hus, ett andra hem, med kök och allt. Så när du kommer till Kalifornien nästa gång så har du har ditt eget hus att bo i, precis bredvid vårt. Underbart, eller hur.

AE: Det låter fantastiskt. Du sa att marken det var cirka 6.5 hektar? Har du planterat allt med vinstockar nu då?

JK: Jag planterade nästan 4 hektar med chardonnay och pinot, och med ladorna och huset på markytan så har jag ungefär 0.5 hektar kvar med äpplen efter att ha tagit bort resten. Kostnaden för att ta ner äppelträden var helt galen – någon gav mig ett astronomiskt pris. Så jag köpte en egen motorsåg och under

Mindego Block 3.

en månad fällde jag själv alla träden och flisade dem. Jag anlitade två arbetare som hade sin egen flistugg. Vi tre la in allt trä i den och gjorde flis. Sedan samarbetade jag med ett stort jordbruksföretag för att plantera vinstockarna. Vi får vår första skörd i år. Jag har även ansökt till Sonoma County om tillstånd för ett vineri och ett provningsrum – två separata byggnader. Vi fick godkänt precis innan jag reste hit. Det tog tre år att få det godkänt.

Jag var tvungen att genomföra kanske åtta till tio olika studier. Ljudnivå, trafik och så vidare. Man måste gräva och göra hål och leta efter inhemska begravningsplatser.

Byråkratin i Sonoma County är tuff, men det här är ett enormt bra tillstånd att få. Det öppnar upp helt nya möjligheter för marken under lång tid framöver.

Förr gav de dig två eller tre år att bygga. Nu har de ändrat reglerna. Jag har fått obegränsad byggtid. Det betyder att om jag inte vill bygga förrän president Trump byts ut – så kan jag vänta. Jag kan vänta fem år, för just nu förstör tullarna stålet och annat. Så det är säkrare så.

AE: Kommer du att göra något med de äpplen du bevarade?

JK: Självklart, men det är ganska hippt. Jag skulle behöva mer skägg och vara 15 år yngre för att riktigt platsa som ciderproducent. Så från början tog jag äpplena över gatan till en destillatör som gjorde och gör brandy av dem. Han destillerar och sedan lägger vi det på ett neutralt chardonnay fat i fem år. Det första fatet har kanske legat där i tre, nästan fyra år. Jag har gjort det tre gånger hittills, så vi får se. För två år sedan destillerade jag på kolonnpanna, mer spritdrivet. Men 2024 gjorde jag cider för första gången och destillerade i en lambic-panna, som jag lärde mig att den används för frukt, som i Normandie till exempel, för calvados. Så resultatet har mycket mer äppeldoft, och jag gör alltid samma sak, lägger det i ett neutralt chardonnay fat. Förresten, har jag någonsin skickat dig en flaska av min “Fine de Pinot Noir”?

AE: Nej!

JK: Då ska jag göra det när jag är tillbaka i Kalifornien. Jag gör kanske 90 flaskor av den varje år. Den kommer från bottensatsen från min pinot noir och alla mina 125 fat, jag samlar ihop allt.

”För mig handlar det om resan. Jag har gjort vin i 17–18 år. Nu är nästa steg egendom, jordbruk, utveckling.”

AE: Och alkoholhalten?

JK: Runt 90, 95 proof. Det är gott, riktigt gott. Anledningen till att jag berättar detta, även om jag inte vill avvika från ämnet, är jag har ansökt om ett 500-gallon-destillationstillstånd från Sonoma County. Den verkliga drömmen, framöver, är att ha olika fruktträd på egendomen. Jag vill skörda frukter, jäsa dem och destillera dem i lågsäsong – kanske sex månader efter skörd – och skapa små batcher med olika spritdrycker. Destillera riktigt kallt, för att bevara aromerna. Det är något jag vill utforska. Jag vet inte om jag kommer använda ek eller inte. Det är kanske ett kapitel två i mina gyllene år, bara för att skapa och ha kul. För mig handlar det om resan. Jag har gjort vin i 17–18 år. Nu är nästa steg egendom, jordbruk, utveckling. Jag har klonmaterial som jag tagit hem från bland annat Lévoix, Richebourg, Romanée Saint-Vivant, Leflaive, Chevalier…

Jag vill sätta det i jorden och se vad det gör. Det skapar såklart inte Bourgogne, men det är bra plantmaterial. Högre kvalitet än mycket av det som används i Kalifornien.

AE: Men du sa att du ska göra första vinet i år, från första skörden på nyplanterade egendomen?

JK: Första skörden, ja. Jag planterade grundstammen för tre, fyra år sedan. Förra året ympade vi in ädelved, så det här blir den första skörden.

AE: Vad heter egendomen?

JK: Jag har faktiskt inget namn än. Men kanske kommer den bara heta Kutch Vineyard eller Kutch Estate. Jag vet inte riktigt.

AE: Domaine Kutch?

JK: Jag är inte emot att folk kallar sin egendom “Domaine”, men det är ju franska. Ibland känns det konstigt, vi är ju liksom inte i Frankrike. Jag har hela tiden hoppats på att hitta något på marken, eller lära mig något om historien eller familjen som jag köpte egendomen av, för att inspirera namnet. Men efter tre,

fyra år har inget kommit till mig än. Äpplen och fruktodlingar, det var vad platsen var. Gravenstein-träd, äppelträd. Men… inget har landat än. Jag planerar att plantera 20–25 olika fruktsorter, avocado med mera. Jag har en trädgård stor nog att föda en armé. Jag planerar också att plantera en stor fjärilsträdgård runt provningsrummet för att locka fjärilar, särskilt monarkfjärilar som är populära i Kalifornien.

AE: Och syftet med det?

JK: Syftet är biologisk mångfald. Jag vill anlägga en liten damm också, för att locka grodor och trollsländor. Allt detta stärker vinodlingen, eftersom du får biodiversitet. Och det sista – det viktigaste av allt – jag har en stor maskkompost. Jag har en halv miljon till en miljon maskar som jag föder. Högen med maskar blir bara högre och högre. De bajsar och det är perfekt.

Så det byggs upp hela tiden. De lever och äter nära toppen. Längst ner i behållaren finns en kniv som skär av bajset, det kallas för Vermikompost.

AE: Hur använder du det?

JK: Det här är som kokain, inte för mig haha, men för växterna. Ta en gammal krukväxt hemma som inte mår så bra, lägg på lite Vermikompost. Det ser ut som jord, luktar inte illa utan mer som torvmull eller vanlig planteringsjord. Och 48 timmar senare börjar det växa nya gröna skott. Det är helt otroligt. Plantan kan ha varit på väg att dö och plötsligt säger det bara BOOM! Anledningen? I en enda matsked finns hundratals miljoner mikroorganismer. Sedan, ovanpå det, kan du lägga det i vatten och bubbla det – det kallas för kompostte, det känner vi ju till. Då ökar det till tiotals miljarder mikrober, och det är i en enda matsked. Tänk då om du vattnar det här på rankorna, i

grönsakslandet, på tomaterna. Jag har aldrig sett något liknande. Det här är inte något som “din granne håller på med”, men det här är framtiden för mat.

AE: Så du jobbar helt organiskt?

JK: Ja, jag arbetar helt organiskt på, vi kallar det nu när vi pratar för Kutch Estate. Men jag har inga certifieringar, inte biodynamiskt heller. Jag tänker så här: biodynamiker jobbar med en miljon eller fem miljoner mikrober. Jag jobbar i miljarder. Det är galet, och jag tror att detta är framtiden. Det finns en film på Netflix som heter The Biggest Little Farm, den är fantastisk. De tog en mark som var i riktigt dåligt skick, och nu blomstrar den. De använde mycket Vermikompost, gjorde kompostte, planterade mängder av olika växter och arter. Och sedan kom ugglorna, djuren och allt det där tillbaka för att de återställde jorden. I början av filmen visar de jorden, död, kal,

Bohan, Graveyard Block.

sprucken, brun. Senare är allt grönt, frodigt, fullt av liv. Det är otroligt. Varför skulle en skadeinsekt vilja komma till min vingård och äta mina druvor eller blad, när mina plantor är starka och friska? Jämfört med min granne som kanske sprayar med bekämpningsmedel eller glyfosat. Det här är mitt mål. Om det funkar? Jag tror inte ens, jag vet att det fungerar. För mig är det här hyperbiodynamiskt. Jag tycker biodynamik är fantastiskt. Jag har den största respekt för världens bästa producenter som jobbar så, men det här kan vara ännu mer. Det handlar om liv. Maskarna, mikroberna, de är mina arbetare, man samarbetar med dem.

AE: Men på din nya egendom, du kommer inte plantera mer vinrankor?

JK: Nej, jag tror inte det. Det räcker med det som nu planterats. Jag kommer ha mycket att göra ändå. Vingårdar som till exempel Falstaff och Bohan, de sköts åt mig men jag kommer med förslag, som jag alltid gjort.

AE: Arbetar du fortfarande med samma odlare som tidigare?

JK: Ja, det har inte ändrats.

AE: Och du är säker på att du får köpa frukten varje år?

JK: Ja, absolut. Men jag kliver också bort från en vingård, jag kommer att sluta med McDougall. En anledning är att min egen egendom nu är i gång. En annan är att de har en ny vinmakare som tagit över. Jag tycker att priserna har blivit astronomiska. Jag skulle ha köpt frukt, men de gör andra val nu som jag inte nödvändigtvis håller med om.

AE: Så vilken årgång blir den sista från McDougall?

JK: Den ligger i fat nu. 2024 blir den sista årgången.

AE: Och sedan har du din egen egendom, så du behöver inte ersätta den.

JK: Jag fick frågan: “Vill du arrendera McDougall? Är du

intresserad?” Jag sa till ägaren att priset inte var rätt, och sen arbetet och så mycket frukt. Då skulle jag även behöva samarbeta med en odlare för att sköta vingården. Jag skulle också förmodligen behöva övervaka noggrant att de gör ett bra jobb. Det innebär att jag måste köra fram och tillbaka och även sen försöka sälja en del av frukten

Jag tänkte “fan, det här blir för mycket”, och i efterhand var det en välsignelse, för en annan kille arrenderade den, och nu har marknaden kraschat. Så det hade varit en väldigt dålig tidpunkt att investera i mitt företag på det sättet. Jag investerar hellre i företaget på annat vis, köper ett nytt skägg eller gör något annat, haha.

AE: Kom just på en ganska självklar fråga som jag helt missat; var i Sonoma ligger din egendom?

JK: Den ligger i Sebastopol, det är orten. Det är ett svalt område. Närmaste vingård är Littorai – “The Pivot” – som är Ted Lemons vinegendom. Ted är en riktigt skarp kille. Han har hållit på länge.

AE: Fanns det andra spekulanter?

JK: Ja, den kom ut till försäljning mitt i veckan, tror det var en torsdag, vilket är ovanligt. Vanligtvis släpps sådant här på måndagar eller tisdagar, och det var mellan Thanksgiving och Jul. Det lades ut på marknaden kl 10 på morgonen. Jag hade satt upp en bevakning på en fastighetssajt och fick mejl direkt. Jag såg det inom fem minuter, för jag hade telefonen i handen, och ringde min mäklare och sa “ jag tar det, nu, fullt pris, avslut på tre dagar.”

Jag såg bilderna på gamla äppelträd och jag kollade upp det i Google Earth. Jag visste exakt var det låg och att Littorai var nära. Jag kände till vingårdarna intill så jag gick på aggressivt. De sa: “Vi måste vänta en vecka.” De ville inte bara ta första

Sonoma Coast.

budet. Så de väntade och en annan budgivare kom in, på exakt samma pris nivå. Men jag tror att eftersom jag var så snabb och tydlig, så gick det till mig. Det var fantastiskt! Jag äger faktiskt inget hem, jag och min fru bor fortfarande i en hyreslägenhet i San Francisco.

AE: Så när flyttar ni?

”Mitt mål har aldrig varit att göra pinot noir för 125 dollar flaskan – inte ens om jag får 100 poäng.”

JK: Min son går i fjärde klass på en bra skola i San Francisco, han har vänner där och han går ut åttonde klass på den skolan, så det är fyra år kvar, sedan flyttar vi upp. Då börjar han på gymnasiet, och barnen på hans skola sprids ändå ut till olika skolor då, så det blir inte lika tufft för honom. Det är spännande, nästa kapitel.

AE: Och alla de andra vingårdarna kommer du att fortsätta med?

JK: Ja, allt annat förblir som det är.

AE: Hur många hektar köper du frukt från?

JK: Jag skulle säga ungefär närmare 12 hektar, utspritt över flera olika egendomar.

AE: Och det känns okej? En bra siffra?

JK: Ja, men bara ett sista ord om McDougall: priset de begärde var 9 000 dollar per ton. Jämför med Bohan som ligger runt 3 000 dollar per ton

AE: Hade de några skäl?

JK: Det finns en ägare till McDougall som vill tjäna så mycket pengar som det möjligen går. Vi har vineriet och vinmakaren som arrenderar marken av ägaren, de måste betala honom, och så ansvarar vineriet för vinodlingarna med allt vad det innebär med folk som ska sköta detta och annat utöver det. Bohan Vineyard däremot, George Bohan äger vingården och sköter det

själv med tre eller fyra arbetare som bor på egendomen. Allt är mindre kostsamt där. Jag jobbade länge med höga priser på McDougall, men till slut blev det för mycket. Mitt mål har aldrig varit att göra pinot noir för 125 dollar flaskan, inte ens om jag får 100 poäng. Någon sa att en producent höll tillbaka 30% och sen tredubblade priset. Jag skulle aldrig göra det. Jag vill bara pang! – ge tillbaka till alla fans och människor som stöttat mig.

AE: Tror du att det är lättare att få högre kvalitet om du äger vingården själv, jämfört med att köpa frukten? För ibland känns det som att man har...

JK: ...ja, mer kontroll eller bättre kvalitet, eller något åt det hållet, ja. Det är en väldigt bra fråga. Jag har försökt – innan jag ägde en vingård – att bedöma detta. Jag kunde känna avundsjuka eller frustration över att jag inte hade en egen egendom. Men när jag tidigare smakade mitt vin bredvid två eller tre andra från någon som hade egna vingårdar med stor ekonomisk investering och hög ambitionsnivå, så tänkte jag: “Fan, mitt vin är bättre det här året.” Så det är väl kanske svaret på den frågan.

Sedan, låt oss tala om Falstaff. Jag äger inte Falstaff, men jag köper frukten från hela vingården. Ägaren är runt 75 år. Han älskar att vara ute och pilla i vingården. Han älskar också att ringa mig, prata, be mig komma förbi. Och vet du, vinrankorna vet inte vem som äger dem. Han vårdar dem, och jag är delaktig. Jag säger: ”I år borde vi öppna upp bladverket lite mer, släppa in mer ljus.” Han svarar: “Låter toppen, absolut. Låt oss testa.” Och vi är överens. Han kan tycka annorlunda, men vi pratar alltid igenom det, och hittar en lösning. Han säljer frukten till mig så länge jag inte säger “såga ner stammen,” eller något sådant. Jag kan till och med säga “låt oss göra ett grönt skördeuttag. Ta bort sidoskotten. Toppbeskär.” Allt för att – återigen – vinrankan vet inte om det är Kutch eller Ron som äger marken. Jag har inte bolånet. Men jag betalar honom bra, oavsett skördens storlek. Och vi skapar utmärkta viner utan att jag äger vingården.

Nu börjar vi även att prova lite viner…

AE: Kanske borde vi prova det första vinet? Detta vin lanserades den 11 april i Sverige, Kutch Sonoma Coast Pinot Noir 2022. Jag är ledsen att vi bara gav det 94 poäng…

JK: Mm… klent. Skämt åsido, tack!

AE: För mig kändes det som en typisk… det låter kanske som en kliché, men en typisk kalifornisk sötma i vinet.

JK: Ja, och jag vill faktiskt säga något om just sötman innan vi provar alla vinerna. En del av sötman i 2022 beror på att skörden var så liten, och det var inte för att jag gallrade bort, det var naturen som gav mig en liten skörd. Kaliforniens värme och solsken i årgången, och då kommer sockerhalter och allt det där. Men om du provar 2023:orna nästa år, som var ett riktigt kallt år, är vinerna annorlunda de har mer stramhet, har högre syra och fräschör och de saknar lite av den där typiska kaliforniska sötman, och jag älskar verkligen årgångens karaktär. Men karaktären i 2022 är också briljant, för man känner verkligen att det är Kalifornien, och det är kul för mig. Jag försöker inte justera allting. Så, det här är 2022 Sonoma i glasen. Det här är vårt entrévin, vårt ”village” vin.

Det är ett avklassificerat vin från alla enskilda vingårdar: McDougall, Falstaff, Bohan, Mindego Ridge… Men viktigare: det är gjort med pressfraktioner.Så pressfraktionerna gör att vinet kanske blir lite… jag vill inte säga “fluffigt”, men kanske mindre exakt och fokuserat utan att tappa sin goda kvalitet.

AE: Lite mer generöst, tycker jag och mer omedelbart, mer tillgängligt, mer omfamnande, och det öppnar upp snabbt. Det vi gjorde här på redaktionen innan var att öppna flaskan, dekantera vinet och sedan hälla tillbaka det i flaskan. Så vinerna har fått luft omkring sig, även de vita. Nästa vin Kutch Mindego Ridge Vineyard Pinot Noir 2022 är underbart.

JK: Ja. Mindego är åsen bakom vingården som heter Mindego Ridge. Det här är en ny vingård för oss, och på toppnivå. Den

ligger i Santa Cruz-bergen. Av det jag gjort hittills sätter jag den i samma liga som Falstaff och McDougall. Den ger mig samma vackra känsla.

AE: Hur många årgångar har du gjort här?

JK: Det här är andra årgången. Jag gjorde 2021 också, men den var för liten i upplaga för att sälja. Vingården är kanske på dryga 3 hektar. Jag får lejonparten av frukten.

AE: Vem mer köper från den vingården?

JK: Thomas Fogarty Winery får lite frukt, plus en till, jag vet faktiskt inte vad den andre heter. Ägaren gjorde tidigare eget vin från platsen. Mycket cypresser och palmträd runtomkring. Det är 50% hela klasar, som alla pinotviner och allt lagras på 100% använda fat.

AE: Det här är ett svalare område?

JK: Falstaff är kanske något svalare, men det är nära. Jag plockar alltid Falstaff sist. Ordningen är: McDougall först, Bohan därefter, sedan Mindego Ridge, och sist Falstaff.

AE: Det är saftigt och fräscht, vilket låter som om att vi beskriver ett vin för 10 euro när vi säger så, men det är faktiskt lite saftigt och blommigt.

JK: Haha! Stjälkarna ger alltid mer raffinerade tanniner, struktur, lite örtighet…

AE: Nu har vi Kutch Falstaff Vineyard Pinot Noir 2022

JK: Ägaren heter Ron. Han är helt dedikerad till vingården och jordbruket. Det här är den enda vingården där vi öppnar upp bladverket för att solen ska nå in till frukten och till stjälken. Det var ett beslut som togs tillsammans med en vitikulturexpert som hjälpte till. Jag kände pyrazin, den där grönheten man ibland får från cabernet franc, så jag bad honom komma. Han sa: “Öppna upp tidigt, direkt efter blomning, medan bären fortfarande är gröna, så hinner frukt och stjälk vänja sig vid solen.” Om man öppnar sent och får regn två veckor före skörd, då riskerar man att bränna frukten, solen kan skada bären, och det blir russin.

AE: För mig är Falstaff det första av dina viner där jag verkligen känner att det finns något burgundiskt nära i släktträdet. Det är något i känslan. Jag tänker på Dujac när jag dricker det här.

JK: Åh, ja, det är fantastiskt. Toppen.

AE: Här finns en vacker liten sötma, men också… du har mer stjälkar här, eller hur?

JK: Det är fortfarande 50%, men jag har inte lika mycket mognad. Inte lika mycket solsken, inte lika många fenoliska ämnen. Av alla vingårdar är den här den som är närmast min egen egendom, och den har samma jordmån som min egen, vilket det är spännande, för i hela portföljen är det här ofta det vin jag gillar mest. Vissa år föredrar jag kanske Mindego. Andra, riktigt kalla år, föredrar jag McDougall. Men över tid… den har något exotiskt, som viskar dig i örat.

AE: Jag hade nog gissat att det här var 2021 om jag fått det blint.

JK: Ja, det är lite mer tannin, mer struktur. Jag tycker det är vackert.

AE: Krispiga tanniner, de kittlar tungan. Men ändå med lite sammet, det är inte hårda tanniner. Jag tycker eken känns lite mer närvarande här.

JK: Jag håller med.

AE: Men här har du också mer tydlig körsbärsfrukt, jordgubbe, kanske hallon… Jag tycker Mindego har lite mer svart frukt. Men trots närskapet till Bourgogne, känns det fortfarande Kalifornien.

JK: Ja, det finns en kusin i släktträdet, så att säga. Du känner mig, jag går inte för full oktan.

Anledningen att jag använder hela klasar är just för att ge struktur och lite tanniner.

AE: Men jag tycker det funkar väldigt bra, hela klasarna

funkar jättebra för strukturen, inte bara för tanninerna. Det är något mellan feminint, parfymigt och lite mer rustikt, maskulint. En kombination. Lite jordtoner, nästan exotiska kryddor också.

JK: Du satte fingret på det, jag har använt det ordet två gånger den här veckan: exotisk.

Jag tycker alltid att Falstaff har något exotiskt. Häftigt att du också säger det – lustigt hur det funkar, eller hur?

AE: Det är vackert, och långt också. För mig påminner det mer om en svalare vinmakarstil. Det var därför jag blev lite undrande när du sa att ni öppnar upp för mer sol.

JK: Vi har gjort det, och det har hjälpt. Vi har faktiskt fått lite större skörd – vilket jag egentligen inte förstår – jämfört med grannen. Och för det andra, det har eliminerat det där ordet pyrazin, alltså den gröna tonen. Visst finns det fortfarande en örtig näsa, men det är inte som 2013–2014, när det var rakt av pyrazin, nästan cabernet franc-stil.

AE: Och priset är så bra. Ibland tror jag att priset är för bra, att det är därför amerikanska skribenter inte ger dig högre poäng. Ju dyrare vin, desto lättare att få höga poäng.

JK: Jag provar vinerna med Antonio Galloni från Vinous.

AE: Okej, han ger dig bra poäng, eller hur?

JK: Han sa för bara några månader sedan: “Dina viner är

väldigt billiga. Du verkar aldrig höja priserna.” Jag sa: “Jag har förmånen att kunna göra det här. Jag behöver inte.”

Men jag tror att han antydde att jag borde höja priserna, för andra Sonoma Pinot-producenter har gått från 60 till 85 dollar efter pandemin. Jag tycker det var ett stort misstag, och de kan inte sänka priserna igen.

AE: Exakt, om du höjer en gång, är det svårt att gå tillbaka. Men jag menar, för det här priset får du det här vinet – helt otroligt. Jag vet att trenden i Italien för några år sedan var att vissa vinmakare jag ofta provade med sa: “Vi måste höja priset så att vi får högre poäng, för dumt nog fungerar det.” Och vi kom tillsammans fram till att om vinet kostar 200-300 euro på marknaden, då är det dåligt om det bara får 94 poäng.

JK: Vad tycker du om när viner recenseras? Tror du att vissa vinprovare tittar på hur liten produktionen är, typ “bara 50 lådor”?

AE: Det tror jag absolut.

JK: Du har alltid varit vänlig och fantastisk mot mig, jag är verkligen tacksam.

AE: Det handlar om att älska ett vin, en stil, en vinmakare – då älskar man det. Punkt. Ett bra vin är ett bra vin, oavsett vem som gör det eller vad det kostar, eller vilken upplaga det handlar om.

JK: Så nu har vi Kutch Bohan Graveyard Block Pinot Noir

Falstaff.

(Privatimport, importör i Sverige är Wineagency, 559 kr) framför er och vi går över till en annan årgång – 2019 – bara för att ge er något att jämföra med. Det här vinet är 100% avstjälkat. Vi insåg att 50 eller 100% hela klasar var för mycket för den här vingården, det blev ett vin som liknade nebbiolo där tanninerna var för grova. Så vi bestämde oss för att det funkar bättre avstjälkat, och det gör det. Anledningen är att det är planterat i sten, kvarts och sten. Så det här var en vingård jag kämpade med i två år, tänkte att den var omöjlig. Sedan testade jag att ta bort stjälkarna, och resultatet blev ett mycket mer tilltalande vin. Och det är pyttelitet sett till kvantitet, jag får 1,5 till 2 ton frukt från det.

AE: Men du har gjort vin från hela vingården.

JK: Ja, de första åren gjorde jag det. Och jag vill berätta varför det heter “Graveyard”: det står en gravsten precis utanför vingårdsraden. Och arbetarna – när de får höra att de ska beskära det där bakre blocket – kallar dom det “Graveyard”-blocket. För det är två personer begravda där sedan 1800-talet. De var nybyggare, de bodde där, odlade sin mat, levde på platsen.

AE: Hur gammal är den delen i Bohan?

JK: 1988, men gravstenen är från 1875.

AE: Det finns också lite… är det aprikos. Persika. Apelsin…

JK: Ja, det är mörkare. Olika uttryck. För mig har avstjälkat

vin från Kalifornien den där omedelbara attraktionskraften. Det är mer generöst tidigt i smaken. Med stjälkar får du struktur, tannin, grepp, men du måste vänta lite på att finessen ska komma fram. Du väntar på att det ska lösa upp sig, att blomman ska öppna sig. Det här är min ödmjuka åsikt: Man måste vara försiktig, för om du lägger in för mycket struktur och tannin, kanske det aldrig går bort. Men om du har en fin, balanserad mängd, om det är rätt inramat i vinet, då löser det upp sig med tiden. Frukten kommer fram senare.

AE: Då har vi Kutch McDougall Ranch Pinot Noir i fyra årgångar. 2022, 2021, 2020 och 2019.

JK: Okey, McDougall. Första vingården vi plockar, och ändå, 50% hela klasar. Samtidigt är den mest ”Kalifornien” av dem alla. Den har mognad, sötma, det där typiskt kaliforniska, vilket delvis beror på att den ligger på 1 000 fots höjd. Men viktigare: den vetter mot söder och får massor av solsken. Så det är kul, för folk kan tro: “Oj, det här är riktigt moget, säkert sent skördat” – men det är faktiskt den som plockas först. Jag låter vingården ge vad den ger, och försöker skapa ett balanserat vin. Men terroiren? Ja, solen har mycket att säga till om. Vi får mycket fenolisk mognad här. Det här var den allra första vingård jag köpte frukt från, och den planterades 1998.

AE: Du har jobbat med den så länge.

JK: Ja, i nästan 20 år. Det här är 17:e årgången. Den är helt annorlunda än till exempel Falstaff eller de andra. Jag fick nyligen veta via WineSearcher att McDougall är mitt mest sökta vin varje månad. Det är både häftigt och lite oväntat för mig. Själv dras jag ofta till andra cuvéer, men det där visar ändå något. Och ibland är det också det vin som får högst poäng, kanske för att det har mer frukt, är lite större, kraftfullare…

AE: Det är faktiskt lite sorgligt att du inte kan göra det längre, det är ett väldigt, väldigt bra vin.

JK: Tack, min vän. Ja, man saknar det lite. Men det är också något att vara förväntansfull över, att titta framåt mot det nya i stället.

AE: När tycker du att vinerna når sin höjdpunkt, eller rättare sagt, när tycker du oftast att de börjar visa sig från sin bästa sida?

JK: Bra fråga. Fem år? Det här är inte toppen än. Men efter fem år börjar de visa sin karaktär. Och de kan hålla i 20. Jag ger dig ett exempel: en flaska McDougall, du sätter i korken och låter den stå i fem dagar. Du kommer inte hitta någon VA, ingen etylacetat, ingen oxidation. Den är bättre efteråt, vinet är på uppåtgående. Jag, och även du, har provat gamla årgångar –2007, 2008, 2009, 2010. Min vinifiering var kanske annorlunda då, men vinerna är fortfarande livskraftiga. Du vet hur det är, vissa viner i världen är redan oxiderade dagen efter. Men här, tanninstrukturen, vinet, det håller.

AE: 2021:an ligger nästan på gränsen till reduktivt när man öppnar det, som om du instruerat det att vara reduktivt.

JK: Just det. Men det försvinner snabbt i glaset. Det är som att blomman öppnar sig när syret kommer in, vinet börjar visa sig.

AE: Här känner jag också det jag ofta känner i bra Bourgogne – nypon.

JK: Det är underbart. Rosigt. När jag smakar en bra Bourgogne – det är det där.

AE: Jag tyckte att 2022 var riktigt vackert, generöst, och det

jag brukar kalla slappy, med lite skärpa. Men 2021 var verkligen kristallklart. Det är min favorit. För att använda en kliché, superelegant. Men den har också komplexitet.

JK: Det är ett känsligt vin. Väldigt känsligt. Som jag.

AE: Men man kan också bli känslig när man känner melankoli inför något riktigt bra.

JK: Ja, jag tänker att 2019 också kanske hade lite av det där, och 2021 var också en fin, svalare årgång. Ingen av dem fick de där kraftiga värmetopparna som 2022 hade. Vi hade värme och låg avkastning 2022, men både 2019 och 2021 presterade bra.

AE: Jag tycker 2022 presterar bra. Den har en absolut vacker, väldigt tilltalande fruktsötma för mig. Men 2021 är så elegant, på en annan nivå. Det är svårt att säga – ser man till strukturen är 2021 lite mer definierad för mig. Det känns så perfekt. Men samtidigt kommer 2022 in och säger: “Hallå, här är jag!” – vilket också är helt underbart. ”Ja, ja, ja – kom in, slå dig ner, vi tar hand om dig.”

JK: Jag är inte en som gillar att pilla för mycket. Jag gjorde det för 13–14 år sen. Jag gjorde ett misstag och körde saignée – tog bort lite must för att koncentrera – och det var ett enormt misstag. Vinerna blev hårda, mörka, tanninstrama. Efter det hade jag ett djupt samtal med kvinnan som hjälpte mig med vinerna. Jag brukade bara vilja prata, inte få råd, utan höra mina egna tankar, och vi kom fram till: ”Rör inte Moder Natur”. Från den dagen lät jag årgången vara som den var. Om det är låg syra, kör ändå, och sedan gå ut på marknaden och säg: ”det här var en rund årgång.”

Vi smakar tillräckligt mycket Bourgogne för att veta att vissa år är feta, andra är ljusa och krispiga, vissa har högre alkohol, andra är grönare, och de känns inte alls manipulerade. Visst, det finns säkert producenter i Bourgogne som justerar, men jag vill hellre visa årgångens karaktär.

AE: Och terroir, och plats. Jag tror att när du och killar som Rajat Parr släppte det där komplexet med Bourgogne, släppte

också vinerna ut sina bästa uttryck. Du förstår vad jag menar, utan att ta illa upp?

JK: Nej nej, absolut inte. Jag håller med. Jag försöker inte göra Bourgogne. Men det är lätt att hamna där.

AE: Vi har ju vuxit upp med, eller i alla fall druckit mycket Bourgogne och så klart att man jämför.

Det finns en koppling, en släktskap. Men det viktiga är uttrycket av platsen vi är på. Annars kan vi lika gärna dricka Bourgogne. Spänningen mellan Bourgogne och Kalifornien är ibland fantastisk.

JK: Ja, exakt.

AE: Jag minns när jag var i Toscana för två år sen. Vi träffade en amerikan som sa: “Man kan inte göra vin i Kalifornien.” Jag sa: “Du är fan galen!” Han var annars väldigt kunnig, men helt ute och cyklade där.

JK: Ja, ibland handlar det bara om brist på erfarenhet. Det mest ödmjuka sättet att lära sig är blindprovning. Jag har lagt in mina chardonnayviner i blindprovningar med 5–6 viner från Meursault och folk tycker de känns annorlunda. De smakar annorlunda, doftar annorlunda. Tungan uppfattar dem annorlunda.

AE: Årgång 2020. Den har lite mer torrare tanniner, lite skarpare just nu. För tillfället är den inte lika smidig som de andra, men fortfarande ett bra vin. Det är eldsvåda årgången.

JK: Ja, det var en tuff årgång, helt klart. En sådan där gnista, som satte i gång bränderna.

AE: Fin kryddighet. Kommer du ihåg hur mycket stjälk det var i 2020?

JK: Vi var nog på 50/50. Ja, 50%.

AE: Du gjorde ingen chardonnay det året med de katastrofala bränderna och dessutom pandemin. Men pinotvinet ”överlevde”.

JK: LNU Lightning Complex Fires – bränderna som höll på från 17 augusti till 2 oktober. McDougall Ranch Pinot Noir plockades fem dagar efter att bränderna startade 2020. Jag var så nervös, helt jävla nervös. För bränderna låg lägre ner, nära städerna och husen. Det här var långt ute vid kusten, högt upp på åsarna. Så man var ovanför det mesta. Men bränderna bara fortsatte i dagar. Och till slut steg röken upp i atmosfären – men sedan trycktes den ner igen av dimma och tryck. Jag var där dag ett, kanske dag tre, och bad plockarna: “Snälla, plocka, plocka!”

Det var fem dagar efter brandstarten. Och vi skördade. Jag kunde inte vänta. Och det var tur, för de andra två vinmakarna som köpte frukt – de skördade inte. De tyckte det inte var moget. Men bränderna fortsatte, och röken kom in. Dag sju, tio, tolv, fjorton, rök överallt, man körde till och med bil genom rök. De blev blåsta och det blev ingen skörd för dem. Jag kände aldrig någon rök på druvorna. Inte i faten heller. Jag tycker inte att det känns i vinet. Men det var en knivig situation, frustrerande, skrämmande, allt på en gång.

Jag plockade inte Falstaff, den var helt täckt. Men McDougall var ett av de få viner jag hann rädda innan det var för sent. Det var inte ekonomiskt bra att förlora Falstaff. Men du kan inte buteljera ett felaktigt vin med ditt namn på etiketten.

AE: 2020, det är fantastiskt, för det är så stark röd frukt i den. Det överraskade mig lite idag. Vi går vidare. Jag tycker 2019 är väldigt precis. Det finns en skön balans mellan solsken och frukt, och strukturen i tanninerna är helt rätt. Här har vi återigen den där känslan av cypress, aprikos, lite exotiskt.

JK: Jag tror plockdatumet var perfekt. Klimatet, vädret, solen, allt var där. Det är fortfarande McDougall, det har kraft, men det är i balans.

”Jag försöker inte göra

Bourgogne,

som jag har

respekt för, men jag vill göra

subtila Kalifornienviner.”

AE: Dina viner andas. Jag var ett tag ett stort fan av Sea Smoke, men sen blev det för mycket. All luft försvann ur vinerna. De blev kompakta, tunga. De blev liksom “yummy” – för mycket av allt. Så vi slutade köpa dem, vi visste inte längre vad som hände.

JK: Kanske fick de höga poäng, ville ha mer, kanske för Wine Spectator…

AE: Det blev mer och mer och MER, det blev bara sämre. Till slut gick det inte att dricka. Synd, men de gjorde en fin 2020.

JK: De blev uppköpta. Och nu är företaget i trubbel, försöker sälja av vingårdar, varumärken, allt möjligt.

AE: Jag tycker ödmjukheten i dina viner märks. De har kraft, men det finns en ödmjukhet.

JK: Jag har gjort vin i 20 år. Och ja, jag har haft viner i fat som gått fel. Kanske från en vingård, ibland bara ett fat, ibland tjugo. Och då sätter jag inte mitt namn på det. Det får försvinna. För flera år sen – ett känt Sonoma-märke – de släppte en årgång, kanske 2008, som var dålig. Det skadade deras kundbas rejält. Folk köpte, blev besvikna, “det här är skräp”. Några sa inget, de bara försvann.

AE: Har ni lärt er något om vingårdarna tack vare bränderna, finns det något som kan vara av godo?

JK: Folk försöker nu beskära tidigare på vintern så att knoppsprickningen sker tidigare så att man kan plocka tidigare. Jag jobbar med en vitikulturexpert nu. Han säger: “Vi beskär riktigt tidigt, direkt när det blir kallt, typ november.” Andra gör det i februari. Poängen är: om bränderna kommer – vilket de ofta gör – då är du färdig med skörden. Två veckor kan göra hela skillnaden. Sen finns andra idéer, markberedning, täckgrödor… det finns en hel verktygslåda.

AE: Är det lättare att ta till helt nya metoder eller genomföra nya idéer som ”outsider”, eller svårare? Vi pratade om det här en gång, om du kommer ihåg, att en outsider måste kämpa mycket hårdare för att bli accepterad. Här kommer du en Wall Street-kille som vill göra vin i Kalifornien… Man har oddsen emot sig, men också mindre press från omgivningen att alltid följa heliga regler för att kunna göra det bästa vinet som möjligt.

JK: Exakt. Min story i början var mer… en saga. “Han jobbade med Copain, och friade till sin fru som jobbar med PR, och börjar göra vin i Kalifornien”. Så det skrevs artiklar. Men jag sa: “Jag vill att det här ska vara seriöst. Inget sagoberättande.” Jag ville vara teknisk, hardcore. Så jag beundrar folk som Ted Lemon – folk som tänker efter och gör jobbet. Och nu, efter 20 år, får jag mer respekt i Kalifornien. Det var aldrig målet, men det känns fint.

AE: Du fick inte något gratis i början. Du kunde inte göra ett dåligt vin och komma undan med det, som vissa kanske kan, eller kunde då i alla fall.

JK: Helt sant. Jag reste mycket till Bourgogne. Provade mycket, hängde med Rajat Parr, drack massor, pratade, han visste så mycket. Jag lärde mig – inte för att kopiera, utan för att förfina min egen smak, syra, struktur. Vissa i Kalifornien tänker “vi måste använda ny ek, 30, 40, 50%.”

Men för mig var det helt fel. Man känner ny ek, man smakar ny

McDougall Ranch, Sonoma Coast

ek, det styr hela vinet. Jag lärde mig att jobba med stjälkar i stället.

AE: Ja, du använder inte ny ek alls förutom vissa undantag.

JK: Ja , chardonnay får 20% ny ek, bara lite, precis lagom. Och då med rätt tunnbindare som böjer med ånga, inte eld, så det inte smakar trä. Men i övrigt nej, ingen ny ek.

Och nu går vi vidare till chardonnay och Kutch Sonoma Coast Chardonnay 2022 och Kutch Trout Gulch Vineyard Chardonnay 2022.

AE: Om du jämför chardonnay och pinot noir i Kalifornien, vad satsar du på mest just nu? Mer chardonnay eller mindre?

JK: Jag gör mindre chardonnay när det gäller produktion. För pinot gör jag ungefär 2 000 till 2 500 lådor, beroende på årgången, för chardonnay gör jag mellan 500 och 1 000 lådor. Varför? Affärsmannen i mig du vet. Jag skulle gärna göra mer chardonnay, om den sålde bättre. För att vara ärlig...

AE: Är svårt att sälja kalifornisk chardonnay i Europa?

JK: Nej, egentligen inte. Det första vinet som säljer slut där är faktiskt chardonnay vinerna, och marknader som London frågar direkt om jag har mer chardonnay när nya årgången släpps. Så just den marknaden kan ta mer. Men jag får inte mer från vingården Trout Gulch. ArnotRoberts och Ceritas är också där, och jag frågar odlare varje år. Jag gör allt jag kan för att få mer.

Bohan däremot, där kan jag få mer. Det är mitt instegsvin. Så där finns en möjlighet att växa. Inför kommande årgång bad jag odlaren om fyra eller fem ton till. Men jag är inte ute aktivt och letar efter fler vingårdar för att öka chardonnay produktionen.

AE: Av de 6,5 hektar du planterade på din egendom, hur mycket är chardonnay?

JK: En tredjedel. Kallt och svalt, det borde bli bra. Jag planterade Wente-klonen, på rotstock 420, den ger små plantor. Jag håller tummarna att det blir ett bra vin, logiskt så borde det bli det.

AE: Men du sa att Europa inte är problemet, där skulle du kunna sälja mer chardonnay?

JK: Ja, men mina amerikanska kunder köper mycket pinot, mindre chardonnay.

AE: Vet du varför?

JK: Nej, inte riktigt. Jag vet inte. För mig är Trout Gulch kanske det bästa vinet jag gör – fräscht, livligt. Men det betyder inte att det är bäst för dig eller dig eller någon annan. Men det är ett speciellt vin. Jag vet aldrig exakt hur mycket frukt jag får.

AE: Varför är det så svårt att få mer, konkurrens?

JK: Ja, som jag nämnde är Caritas och Arnot-Roberts där Richard Alfaro äger vingården och ett vineri, och nu har han en son som också gör vin och får lite frukt. Så det är många munnar att mätta där, och därför är jag inte först in, eller ens tidigt in.

AE: Här i dina chardonnayviner är det fint med faten, lite nötighet, kryddighet, vitpeppar kanske, jag älskar det med en frisk och elegant expressiv chardonnay. Och om det försvann, det kanske fortfarande vore lika bra, men jag klagar inte på fathanteringen idag.

JK: Jag köper varje år tre eller fyra nya franska ekfat, de blir fyllda, och då kanske det blir 20 eller 25% ny ek sammantaget. Det är ett ungefärligt mått. Precis som med pinot är det här också 50 år gamla vinstockar. Torrt odlade, inga bevattningssystem, och rotäkta, alltså ingen amerikansk rotstock.

AE: Så du använder inte amerikansk rotstock?

JK: Jo, idag gör vi det. Men för 50 år sen gjorde man inte alltid det. Idag absolut, för att skydda mot nematoder och phylloxera.

AE: Just det. Märkligt det där, i Bordeaux och Nya Zeeland använder de ju amerikansk rotstock, som en gång i tiden kom från Kalifornien. Från 2023 så lägger du till ännu en chardonnay, eller hur?

JK: Ja, jag har ett nytt block där jag har planterat Chevalierklonmaterial från Leflaive, som jag tog med mig hem för 6–8 år sen. Jag förökade det i Anderson Valley och finns nu i ett vin som heter Salt Point. Så nästa år kan jag låta er prova det. Jag bygger upp portföljen långsamt. Första två åren gjorde jag bara Santa Cruz Mountains Chardonnay. Sen la jag till Sonoma Coast och Trout Gulch.

Sonoma Coast är 100 % Bohan, det är mitt vita instegsvin, eller ”village”. Trout Gulch blir alltid ett egenutnämnt vin. Och nu Salt Point (Bohan Salt Point Block, Sonoma) som kommer 2024.

Salt Point har mer sälta, lite högre syra, mer precision, det är ett annat uttryck, de är helt olika.

AE: Sonoma Coast Chardonnay är klassisk kalifornisk Chardonnay. Så friskt i munnen men nötigt i doften.

JK: Japp. Marken här är Goldridge, sandig lerjord.

AE: Lyxigt vin till bra pris. Om man jämför med andra vita i världen, inte de stora namnen, så är det här riktigt bra. Det har potential att bli en hit.

JK: Jag gillar när ett vin doftar fruktigt, men avslutar torrt.

AE: I eftersmaken känns det nästan som att det är en annan druva med.

JK: Det här är så gammalt material, svårt att veta säkert.

AE: Känner du att du är trygg i chardonnay produktionen?

JK: Ja. Kalifornien är utmärkt för chardonnay med närheten till Stilla havet. Vi får hög syra men också solmognad. Jag skördar väldigt tidigt, mer efter pH än sockerhalt.

AE: Är det mer vetenskap i chardonnay än pinot?

JK: Ja, pinot smakar man mer i vingården. Chardonnay måste du nästan plocka blint, bara på pH och TA (TA = Total Acidity, eller på svenska total syra). Du räknar hundra dagar från blomning.

AE: Det avgörande är väl ändå skördedatumet.

JK: Exakt. Sen ligger vinet på jästfällningen i fat i 12 månader. Sen i tank sex månader till, fortfarande med fällning. Inget svavel tillsätts förrän månad 17. Här är jag inspirerad av Jean-Marc Roulot. Vi pressar, låter musten oxidera i tank i 24 timmar, den blir brun som äppeljuice. Sen ner i fat utan svavel. När jäsningen börjar återvänder färgen. På månad 17 tillsätter vi svavel och bubblar tanken för att få kontakt med jästfällningen. Det här kan ge en viss reduktiv karaktär, men inte nödvändigtvis den där flintigheten.

AE: Så, du gör vinet gammalt, och väcker det sen till liv igen?

JK: Precis. Du revitaliserar det.

AE: Man tar det oxiderade och allt det där, och sen gör man en process som väcker vinet till liv igen.

JK: Exakt. .

AE: Minns du när Chateau Montelena gjorde chardonnay som blev helt brun och de fick panik, det var på 70-talet.

JK: Ja, just det! Och så väntade de ett tag och sen kom vinet tillbaka. För mig kommer många tankar från middagar med vänner som Rajat eller Jean-Marc, när man provar viner tillsammans och diskuterar. Jag härmar inte, men jag testar saker. En del funkar, en del inte, och så bygger jag mitt eget tänk.

Andra, som Sashi och Rajat, svavlar vid press och i fat. Jag gör inte det, det funkade inte för mig.

AE: Alla måste hitta sin egen metod.

JK: Ja, min vingård, mina viner, allt är unikt.

Hirsch Vineyard.

Sonoma Coast.

AE: Rajat som jag nämnde, när han släppte taget om sitt “burgundiska komplex” blev vinerna bara…fantastiska. Om du provar hans 2011 eller 2012 idag, det är stort.

JK: Jo, det är något helt annat. Absolut.

AE: Men vi går ju alla igenom det där, eller hur? Man är osäker på vad man håller på med, och sen, någon gång i livet, hittar man kanske ett sätt att lita på sig själv. Och då säger alla: det är okej.

JK: Exakt. Det stämmer verkligen. Det tar bara tid. Okej är ni redo för 2022 Trout Gulch Chardonnay

AE: Hur stor är den här vingården Trout Gulch?

JK: Trout Gulch är kanske omkring... 6,5 hektar, och tyvärr får jag bara några ton som jag nämnde, kanske.

AE: Vi pratar 2022. Och det är så friskt. Samtidigt har det verkligen en drivande kryddighet och karaktär på sitt sätt.

JK: Det här är det enda vinet i min portfölj där du verkligen kan göra “påse-tricket”. Du sätter det i en ”blindprovningspåse” och jämför med andra vita, och lurar folk, vilket är kul. Pinot är väldigt kaliforniskt, även om det har respekt för den gamla världen. Chardonnay däremot, du vet, du går ut med riktiga vinkännare och du serverar det blint, och så går de på pumpen…

AE: Hur nära Stilla havet är vi?

JK: Åtta miles bort. Det är en kall vingård, det är det viktigaste.

AE: Återigen lite saltighet.

JK: Jorden är annorlunda nu, för det här kommer från den pacifiska plattan. Det här var under havsytan en gång i tiden, och på grund av det finns det fossiler i marken.

AE: Vilken tror du har störst framtid – Napa eller Sonoma?

JK: Jag tror Sonoma har mer uppsida eftersom Napa redan är på toppen. Sonoma har uppsida eftersom de flesta pinot noir viner ligger under 100 dollar. Napa är nästan alltid över 100, ofta över 150. Nummer två: Napa blir varmare, så det finns större risk för en nedgång på grund av global uppvärmning och priser. Vissa producenter börjar prata om att man kanske borde börja plantera andra druvsorter, inte bara cabernet, för att gardera sig. Så det är därför jag tror som jag tror.

AE: Santa Barbara skulle jag också säga är fantastisk, för det är verkligen svalt. Nu måste välja mellan de två, Santa Barbara eller Sonoma.

JK: Santa Barbara har gått väldigt bra. Den har haft ett stort lyft. Sonoma har redan lyft.

Så kanske är vi båda i ett område där vi nästan är jämlika. Jag vet inte vilken jag skulle välja. Det är för svårt. Du vet, du har några stora namn i Santa Barbara, du har Domaine de la Côte och Sandhi. Sen har du Racines som är ett Etienne de Montillevin. Men vi har också starka namn i Sonoma, DuMOL, Kistler, Occidental och så vidare. Vi är också starka, med bra folk och riktigt intelligenta, högkvalitativa saker, så jag vet fan inte. Jag tror det är bra att ha lite diversitet. Du har Volnay, och så har du Vosne-Romanée. Jag vet inte om du någonsin skulle säga: vilken skulle du satsa på Volnay eller Vosne-Romanée? Jag satsar på Volnay. För ett par år sedan var D’Angerville’s Clos des Ducs typ 125 dollar. Nu kanske det är 300–350. Men det verkade ha mer uppsida då.

AE: Nu ska vi avsluta med ett Vinsoundtrack till ditt liv.

JK: Eh, ok?

AE: Det är 13 snabba frågor du ska svara på.

JK: Ok, inga problem.

>> VINSOUNDTRACK TILL DITT LIV.

”Vinsoundtracket till ditt liv” med Jamie Kutch

Vilket var det första vinet du minns att du drack?

1995 Rosemount Shiraz från Australien.

Ditt första vin du visade offentligt?

2005 Kutch Russian River Pinot Noir. Det första vinet vi någonsin visade, det var vårt allra första vin.

Bästa vin – inte ditt eget – du druckit i livet?

1999 Domaine de la Romanée-Conti La Tâche.

Bästa vinmakare, levande eller död?

Jean-François Coche-Dury.

Din första vinmakaridol?

Ted Lemon från Littorai.

Bästa vinplagiat – som ett Bordeaux-vin gjort i Spanien eller något liknande – det mest copycat-aktiga vinet du har smakat?

“The Romance” av Rajat Parr.

Bästa vinet du har gjort?

2014 Kutch Santa Cruz Mountains Chardonnay.

Sämsta vinet du har gjort?

2005 Sonoma Coast Russian River Pinot Noir – vår första årgång.

Det mest underskattade vinet i världen?

Thierry Allemand Syrah, Cornas.

Ditt lördagsvin?

Pierre Péters Champagne.

Ditt söndags-chillvin?

Bloody Mary.

Vinet som får dig att gråta – på ett positivt sätt, alltså? Morgon Beaujolais – utan svavel.

Vinet du önskar att du hade gjort? Meursault från Jean-François Coche-Dury.

Vinet du vill att de ska servera på din begravning?

Miller High Life – ölens champagne. Miller High Life är en amerikansk öl. Det står på etiketten: “The Champagne of Beers”. Den är i klar flaska, gul, bubblig – den är bara god.

Perfekt. På din begravning - är du säker på det? Absolut!

Viner som nämns och provas i artikeln

IMPORTÖR I SVERIGE: THE WINEAGENCY, WWW.THEWINEAGENCY.SE

Kutch Sonoma Coast Chardonnay 2022

NR 91151 / 485 / 94

Kutch Trout Gulch Vineyard Chardonnay 2022

NR 92099 / 579 KR / 95

Kutch Sonoma Coast Pinot Noir 2022

NR 90453 / 499 KR / 94

Kutch Mindego Ridge Vineyard Pinot Noir 2022

NR 93538 / 669 KR / 95

Kutch Falstaff Vineyard Pinot Noir 2022

NR 94081 LANSERING 22:A AUGUSTI / 669 KR / 95

Kutch Bohan Graveyard Block Pinot Noir 2019

PRIVATIMPORT / 559 KR / 95

Kutch McDougall Ranch Pinot Noir 2022

NR 90383 LANSERING 22:A AUGUSTI / 669 KR / 95

Kutch McDougall Ranch Pinot Noir 2021

PRIVATIMPORT / 659 KR / 96

Kutch McDougall Ranch Pinot Noir 2020

PRIVATIMPORT / 629 KR / 94

Kutch McDougall Ranch Pinot Noir 2019

PRIVATIMPORT / 2019 KR / 96

En vecka efter Jamie Kutch besökte redaktionen så sände han de buteljer som nämns i artikeln, och som ännu inte gjort sina premiärer i Sverige. Vi får hoppas att vi verkligen får se dessa snart här.

2024 Kutch Rosé of Pinot Noir 91 Elegant och exotiskt sensuell rosé i ett vackert fruktdriv med integrerade röda bär, fina aromatiska ört och kryddväxlingar, saliverande mineralisk sälta och välstramande tanniner. Det är mer än bara ett rosévin. Ett vin vi gärna ser mer av i Sverige.

2018 Kutch Fine Pinot Noir (Brandy)

94 Gjort på rester av Jamies pinotfrukt. Choklad och syrligt karamelliserad apelsinfrukt med underslag av äpplen, russin och körsbär. God viskositet, balanserad kraft och vinstinna tanniner som gör sitt jobb utsökt. Lite exotiska kryddor med muskot och en mycket välsituerad vaniljådra. Snygg textur, växer i glaset som ett bra vin. Extremt liten upplaga, men en fine som ändå bör hitta hit, om inte annat till restauranger med god smak…

2023 Kutch Bohan Salt Point Sonoma Coast Chardonnay

94 Jamie´s senaste tillskott tillika första årgången i sin chardonnay portfölj. Lika klassisk Kalifornisk i sin balanserat fatnötiga och kryddiga upplevelse. Tanniner jobbar med bra intensitet i sin stenigt polerade silkighet, inneboende syra och underbar lakritsnosad mineralisk sälta i fruktens byggnad där vi fångar upp grillade citroner och inslag av ananas, mango och persika. Rikt vin med smidiga rörelser och transparent struktur. Förmodad premiär i Sverige framöver?

KAFFE, SOM FÖR FÖRSTA GÅNGEN.

Att dricka ett nyrostat kaffe är omvälvande.

Rostningen får bönan att släppa lös sina tusen aromer och smaker.

Nu är njutningen som allra rikast.

Koppar är ett nytt litet kafferosteri drivet av eldsjälar.

Vi rostar världens bästa bönor idag, så du kan njuta dem imorgon.

Vi undviker fördyrande mellanhänder.

Kaffet skickas direkt till din brevlåda.

Välkommen till vår hemsida och upptäck en ny värld av kaffe.

Beställ innan kl17.00, så postar vi nyrostat kaffe samma arbetsdag.

EN SMAKRIK TRIO

TILL GRILLADE RÄTTER I SOMMAR!

Från sydöstra Australiens terra rossa och prisade med flera internationella utmärkelser.

THE GREAT BONZA RESERVE

Art. nr 6816 | 89 kr

750 ml | Alk. 14 %

Art. nr 6573 | 89 kr

750 ml | Alk. 14 %

Art. nr 2664 | 89 kr

750 ml | Alk. 14 %

”SOMMARENS BÄSTA GRILLVINER”

Expressen 2025

CARAVAN DURIF

Q MALBEC

Palmer & Co La Réserve – utsökt inspirerande

Palmer & Co tillhör måhända inte de mest åldersmässigt antika champagnehusen sett till grundandet av sju producenter i Champagne efter andra världskriget, men tillväxten på kvaliteten är svår att inte bekommas av, likaså att man så här långt lyckats balansera ner priserna som man gjort. Och arbetet med att plocka fram en dryck vi ska attraheras av är ingen barnsak att hantera och styra upp, speciellt när vi pratar om 420 hektar, varav 220 hektar klassificerade som Grand- och Premier Crus i Montagne de Reims, fördelat på 320 odlare. Det kräver sina slutgiltiga vinmakare.

I Sverige är Palmer & Co ett välkänt varumärke inom champagne. Deras viner har blivit favoriter för många, inte minst tack vare den kvalitetshöjning huset gjort. Att priset sedan är attraktivt inbjudande drar ju inte undan mattan under fötterna. Nu har vi gjort ett nedslag i cuvéen La Réserve, som huserar med ny basårgång på Systembolaget.

Som vanligt tas druvorna från Grand Cru- och Premier Cru vingårdar i Montagne de Reims och malolaktisk jäsning görs alltid, och då i rostfria tankar. Det man gör annorlunda är att ta bort jästfällningen efter den alkoholhaltiga jäsningen, och därefter startas den malolaktiska jäsningen. Vinet som utgör reserve vinet i La Réserve är den redan färdiga cuvéen av tidigare års La Réserve. På så vis är det i varje flaska en lång kedja av äldre årgångar som följer med in i varje ny cuvée. Ekfat används men endast till solera systemet. I den aktuella buteljeringen lyder det exakta receptet 52% chardonnay, 32% pinot noir och resterande del meunier. Basårgången är 2020 och andelen reservevin är 36% (från 2016, 2017, 2018, 2019). Vinet buteljerades 2:a februari 2021 och degorgering skedde 29:e augusti 2025 och dosagen är 6,1 gr/l.

Chefredaktör Anders Enquist om... Palmer & Co La Réserve (bas 2020)

NR 7372 (750 ML) 12%, 399 KR

CHAMPAGNE, FRANKRIKE

La Réserve har ersatt den tidigare Brut Réserve och här med basårgång 2020 och med 36% reservevin.

91 Om det råder perfekt balans mellan chardonnay (som alltid är den dominerande partnern) och pinot tar man inte in meunier i blenden. Men här är alltså druvan med och det är också en mycket välbalanserad och högst välmående champagne som Palmer & Co har skapat, och som ligger snyggt i balansen mellan mognad och ungdomlig vitalitet. Känslan i vinets hållning är vinöst exklusiv och vi blir inbjudna med ett kort men lika intensivt som effektivt mousse, som även ger en fingervisning om att det här finns en bra syra och kommande längd, vilket i sin tur även vädrar att vi har en god källarpotential, även om dansen sitter där den ska idag.

Det finns ett djup och fint kalkdragen saliverande mineralitet i frukten där det fångas in honungssmekta noter av lime, orange citrus, äpplen, vit persika stenfrukter och röda bär i djupet samt små exotiska drag av mango. Det smyger även fram ödmjukt smörbrödiga kanter och nötiga inviter, och det fläktar till med vita blommor. Tanninerna arbetar vördsamt men effektivt och fångar in den mer kalkifierade jordmånen snyggt och bidrar till en silkigt fast strukturell hållning som vinner mark desto längre in i champagnens själ vi kommer. La Réserve är utsökt inspirerande och för den som har vit bourgogne inristat på sin favoritlista kommer här att hitta en god vän.

Årgång 2015 – generös och kraftfull

La Grande Année görs de år förutsättningarna är som absolut bäst. Som vanligt är lagringspotentialen för La Grande Année mycket hög och klarar flera år i källaren. Vinifiering sker på små, gamla ekfat. Genom detta utvecklas komplexa aromer i vinet, där mikrosyresättning ger en utomordentlig potential till framtida lagring.

Den ligger över sju år på sin jästfällning med naturkork vilket skapar komplexitet och elegans. Riddling och degorgering görs för hand enligt gamla hantverksmässiga tekniker. Stilen är mogen och kraftfull, doften är stor, stenfrukter blandas med exotiska frukter och honung.

Toner av mandel och röd frukt kompletterar vinets aromer. Paletten fylls av citrus och choklad, årgång 2015 är mycket generös. Moussen är silkeslen med intensiv karaktär som balanseras av en delikat syra. Den lena texturen tillsammans med rik frukt och mineralitet ger vinet en exceptionell längd på paletten.

Bollinger La Grande Année 2015 Art nr 7579 | Alk 12% | pris 2 199 kr

Tenuta San Leonardo – ett nedslag hos en norditaliensk estradör

Tenuta San Leonardo i Trentino har med familjen Guerrieri Gonzaga en vinproducerande historia som sträcker sig långt bak i tiden. Man har etablerat sig som en nordlig italiensk estradör med sina röda Bordeuxblends.

AV ANDERS ENQUIST

Tenuta San Leonardo i Trentino-Alto Adige i Norra Italien har med familjen Guerrieri Gonzaga en vinproducerande historia som sträcker sig över 300 år Marchese Carlos far omorganiserade först egendomen mellan slutet av 1700-talet och början av 1800-talet. Men Carlo var familjens första riktiga vinmakare och detta förde han i sin tur vidare till sin son Anselmo, som idag leder familjens 30 hektar ekologiskt hanterade vingårdar. I vingårdarna ligger fokus på druvorna cabernet sauvignon,

vinerNA

IMPORTÖR I SVERIGE: WARD WINES

Cuvée Pietra Blanc de Blancs

Extra Brut 2020

NR 71139 / 399 KR / 92 Chardonnayfrukten till denna Blanc de Blancs Extra Brut skördas från 400 meter höga lägen på kullarna i Pressano och i den övre Cembra-dalen på höjder mellan 400 och 700 meter.

carmenère och merlot, med sauvignon blanc i betydande biroll och petit verdot som extra krydda.

Något som oftast kan fångas upp i San Leonardos samtliga viner är en utsökt mineralisk sälta som ligger i fruktens natur. Detta skapar också en saliverande, inte juicy, utsöndring som är mycket vinnande i gomstrukturen. Fruktens natur i de röda vinerna har som sagt också en underbar bordeaux influens i sitt elegant passionerade italienska temperament.

Det måste tillstås att det är ett alldeles formidabelt mousserande vin med smalt oxiderad vind, saliverande mineralisk sälta i en nöt och honungssmekt limezestig apelsinfruktighet kamperande med äpplen, aprikos, stenfrukter och persika. Det är ett vin där både mognad och tanninspirituell ungdom möts på ett ömsesidigt vis. Mycket välljudande idag, med några års källarpotential i sparkapital.

Jäsning i ståltankar med frekvent batonnage, därefter minst 36 månader på jästfällningen

Vette di San Leonardo Sauvignon Blanc 2022 NR 79327 (ÅRG 2022) / 199 KR

91 Vette visade upp sig officiellt för första gången med årgång 2011 och har sedan dess blivit en befogad framgångsrik akt. Helt byggd på sauvignon blanc som har sin tillväxt på vinrankor i 5-25 åriga vingårdar belägna på mellan 200-650 meters höjd i Cembra-dalen och på kullarna Pressano, Sorni och Trento. Vinets utväxling bygger på en fast mineraliskt borgad fruktighet med harmonisk friskhet och vidgade fylligare vyer i sin trimmade kropp. Det handlar mer om blommor än sauvignon blanc gräs, och den ört och honungssmekta, välkryddiga fruktigheten med rena citrus, vit persika, ananas, kylig mango och aprikos är rentut sagt ursnygg. Långt silkigt drivna tanniner ger fin intensitet och välsutten längd.

Vinifiering helt i rostfritt stål med kort kallmaceration, följt av jäsning vid låga temperaturer i cirka 20 dagar. Lagrat på sin jästfällning i 5 månader med batonnage.

San Leonardo Terre IGT

2020

NR 78859 / 209 KR

Vigneti delle Dolomiti

91+ Terre producerades första gången i årgång 2005 och druvblenden med cabernet sauvignon, merlot, och carmenère har sitt ursprung i bland annat vingårdar som planterades i början av 2000-talet inom klostrets gamla murar. Terre är också är lillebror till husets estatevin och gör i den rollen en storartad insats i sin taktfasta och förföriska fruktighet, som går i både rödare dur och mörkare moll, vilket är ungefär som en bra Paul McCartney låt. Inslagen av körsbär, björnbär, plommon, (svarta)vinbär och hallon rör sig i takt och besitter en kryddighet som färgar med både peppar, tobak och ceder. Den nyanserat örtiga insatsen präglas av lavendel och salvia, och den omisskännliga saliverande mineraliska sältan som går igenom husets fruktighet är som alltid av utsökt färdighet. Ett elegant markerande tannindriv ger stöttande konturer av det eleganta slaget. Klockrent idag!

Spontan jäsning och maceration i 12-15 dagar i små betongtankar med flera dagliga byten och sporadisk délestage. Lagring under på 12 månader i 50% cement och 50% i använda franska barriquer av Tonneaux. Efter buteljering får vinet ligga till sig i ytterligare ett halvår

San Leonardo Carménère IGT Vigneti delle

Dolomiti 2019

NR 74231 / 849 KR

95

Carmenère är den historiskt äldsta druvsorten som huserar på San Leonardo och den planterades så tidigt som i slutet av 1800-talet av Oddone de Pestis. Kråksången i historien är att druvan misstogs som cabernet franc under många år, tills den dagen då Marquis Carlo Guerrieri Gonzaga planterade nya cabernet franc-stockar och upptäckte att den ”gamla cab franc frukten inte alls var cab franc frukt, utan carmenère. Resten är historia. Vinrankorna som producerar carmenère ligger inom klostrets gamla murar och har en ålder mellan 25-75 år. Det är smakfulla och klassiska Bordeauxinfluenser (carmenère må idag ses som Chiles hjärtebarn, vilket den också är, men den kommer ursprungligen från Bordeaux…) som råder i detta luftigt intensiva och tannineleganta vin. Vi avhandlar sådant som ceder och tobakssmekta inslag av vinbär, björnbär och plommon med mer terroir typiska violblommor och syrligare körsbär liksom örter med lavendel och salvia. Aprikos och orange citrus stärker fruktens fina komplexitet och vinet tappar aldrig sitt ursprungliga fotfäste i något skede. Här har vi en kommande, långtgående och givande utvecklingskurva att vänta oss, men det är duktigt underhållande idag. Spontan jäsning och maceration i 12-15 dagar i små betongkar med olika dagliga pumpovers och tillfällig delestage. Efter omläggning sker malolaktisk jäsning i samma kar där vinet får sätta sig under några månader. Lagring under 24 månader i en, två och tre gånger använda franska ekfat varav 70% i barriquer och 30% i de större tonneaux. Efter buteljering 24 månader vila i egendomens källare innan marknaden får sitt.

San Leonardo IGT Vigneti delle Dolomiti 2019 TRENTINO-ALTO ADIGE / ITALIEN / TENUTA SAN LEONARDO / 92389 / 949 KR 97 Det är en mycket elegant och utvecklad persona vi har här med ett djup och mogna tanniner som framträder och driver noterna av klassiska ceder och tobaksrusningar i lika klassiska vinbär, björnbär, plommon och körsbär. Både mörka och vältalande i sin mognad och mer rödrodnande och syrligt begåvade. Det är en fascinerande men väl länkad kontrast. Örtnyanserna är utsökta med sina lavendel och salvia förnimmelser, fatkryddigheten mer aromatisk än ettrig och där ruvar även små fuktiga höstlöv och tryffel i vinets avslutande akt. Det är ett vin som vill ha med oss på en längre resa, även om vi även tillåter oss att öppna upp det idag likaså.

San Leonardo har ekologiskt odlade cabernet sauvignon, carmenère och merlot i sin blend, vilka skördas från de äldre delarna av husets vinplanteringar och inom klostrets gamla murar. I källaren spontan jäsning och maceration i små betongkar följt av malolaktisk jäsning i samma kar. Lagringen pågår under 24 månader i franska ekfat varav 70% barriquer och 30% tonneaux. Vinet buteljeras och får därefter en vila på 24 månader i källaren innan marknadsförlösning.

2025 års buteljering av Michter´s 10 Years Single Barrel Kentucky Straight Bourbon

AV ANDERS ENQUIST

2025 års batch av Michter´s 10 Years Single Barrel Kentucky Straight Bourbon har nått Sverige, restauranger och Systembolaget. När detta skrivs så är förmodligen bourbonen svår att få tag på, som vanligt på grund av hög efterfrågan och små kvantiteter, och det svenska priset är dessutom mycket trevligt, men missar ni den på SB och fångar in den på nätet för några tusenlappar till så är det värt varenda öre, det är som alltid en sagolik bourbon.

Michter´s 10 Years Single Barrel Kentucky Straight Bourbon, 47,2%

700 ML / NR 84374 (FÖR NÄRVARANDE SLUTSÅLD) / 2 499 KR

99 Enligt Michter´s själva som de uttryckte det till Livets Goda/ Whisky & Bourbon när vi besökte destilleriet i mars i år i Kentucky, så kan (eller är) denna 2025 batch förmodligen den bästa man gjort. Man var ytterst nöjda. Och som alltid med denna 10-åring så har vi bourbon som är tydligt äldre i blenden. En sak framstår omedelbart: det är utan tvekan den elegantaste utgåvan vi tagit del av, so far. Fin tobak, mogen fruktighet och en mörk sensuell kryddighet kan vi utveckla mer koncist som; kardemumma, ingefära, kanel och cedersmekt peppar sätter en gemensam mycket ödmjuk, komplex och trimmad kryddighet i fruktiga skiften av ungsbakade äpplen, röda bär och apelsiniga citrusnoter. Detta med en lätt rostat karamelliserad känning.

Mycket ljuvligt och behärskat. Den klassiska vaniljtonen finns där men är vackert dämpad, rent utav polerad och ytterst begåvat integrerad, precis som den söta utväxlingen med choklad och silkeslent smekande lönnsirap. Igen, integrerat, skapat som en helhet där ingen vill överglänsa den andre men vill att varje egenskap ska briljera i sin enhet. I avslutet en mjuk cigarrslinga som slingrar sig lika sensuellt som Sade´s ”Smooth Operator”.

Som alltid konstaterar vi: ”The End” är inget annat än ren separationsångest.

En

juvel på beställningssortimentet:

Michters 10 Years Single Barrel Kentucky Straight Rye Whiskey, 2024-buteljering

Michters 10 Years Single Barrel Kentucky Straight Rye Whiskey, i sin 2025-buteljering har nyligen presenterats i USA och håller i detta nu på att skeppas ut till Europa. Men innan vi får ta del av den skapelsen så konstaterar vi att samma whiskey, i sin 2024-buteljering, finns tillgänglig på Systembolagets beställningssortiment - och det är som brukligt en imponerande pjäs. Som alltid är den faktiska åldern på innehållet äldre än vad som statueras på flaskan.

Chefredaktör Anders Enquist om en juvel på beställningssortimentet:

Michters 10 Years Single Barrel Kentucky Straight Rye Whiskey, 46,4%, 2024 KENTUCKY / USA / MICHTER´S DISTILLERY LLC / 700 / NR 84081 / 2 499 KR 98 Ny buteljering i förfinad, men inte förtvinad skepnad. Tvärtom, när man tror att det inte går att nå högre, så sker detta. Vi har en makalöst priviligierad sötma i skapandet. Det handlar inte bara om vanilj, choklad och sockrad mintig lakrits i slentrianuttryck, vi har en exklusivt luftig mandelmassa och en körsbärs karamelliserad äppelklubba som i en symbios skapar det vi kallar utsökta grundförutsättningar. Faten är rektorn som sätter gränser och grund med en fast hand som utstrålar både kraft och förståelse. I en direkt jämförelse med föregående års utgåva så har det ”nyoljade båtdäcket” fått ligga till sig och ger en mer ”mogen” hållning. Mammas äppelkaka med kanelströssel får ge de nostalgiska vibrationerna utan att vi drunknar i tårars längtan tillbaka i tiden. Men det gör vi….

Ett nedslag i Prunotto, Piemonte

Prunotto är en historisk egendom i Piemonte, belägen i Langhe-regionen.

Firman Prunotto var ursprungligen kooperativet Cantina Sociale Ai Vini delle Langhe i början av 1900-talet, som togs över av Alfredo Prunotto under 1920-talet efter kollektivet hamnat i ekonomiska trångmål.

AV ANDERS ENQUIST

År 1956 togs ägandet över av Beppe och Tino Colla, som bland annat blev pionjärer inom vingårdsbetecknade crus, och sedan 1994 är egendomen i Toscanaproducentens Antinoris händer.

Man har i skrivande stund drygt 71 hektar vingårdar

i Langhe, Monferrato och Roero till sitt förfogande, inkluderande de dryga tre hektar 3 hektar i Cerrettavingården i Serralunga d’Alba som man senast förvärvat (2022) och där man också från och med skörden 2022 gör en vingårdsbetecknad Barolo.

PRUNOTTO - Ett urval viner

IMPORTÖR I SVERIGE: WARD WINES

Prunotto Occhetti Langhe Nebbiolo 2021

PIEMONTE / ITALIEN / PRUNOTTO / 750 / 57378 / 249 KR

91 Occhetti är ett vin som producerats sedan 1970-talet och bär med sig en historisk klang. 2021 bjöd på en vacker vår och sommar utan värmeböljor, och innan och under skörd rådde stora temperaturskillnader mellan natt och dag som gav en frukt med ypperlig mognad. Vi har också ett mycket välbalanserat, elegant vin med smekande tanniner, väl integrerad syra och en koketterande fruktighet med mogna men röda nyanser av körsbär, hallon, jordgubbar och vinbär. Klassiska noter av viol, fuktiga löv och en viss tobaksstrimma gör sig väl liksom salvia och rosmarinsmekningar. En kalkig ådra i jordmånen framkallar även liderliga citrusnoter. Ett ämabelt vin är det. Maceration på skalen under en period av 7 dagar vid en högsta temperatur på 29 grader. Efter den malolaktiska jäsningen lagring under 16 månader.

Prunotto Pian Romualdo Barbera D’Alba 2019

PIEMONTE / ITALIEN / PRUNOTTO / 750 / 50814 / 269 KR 91 Ett vin från Prunotto som hade årgångspremiär 1961 där barberafrukten skördas från Prunottos vingårdar i Monforte D’Alba. Årgången var komplicerad och mynnade ut i mindre kvantitet där regn i september drog ut på skörden, men blev i slutändan en av de nutida årens ”stora” och vi har en barberafrukt som är lika mörk som lysande röd i sin hållning, och besitter en elegant ”nebbiolo pondus” med balans mellan syra, frukt och alkohol. Tanninerna är fasta men agerar med ett ödmjukt, vinnande kalkintensivt driv, och ger fruktigheten en solitt stöd utan att bråka alls. Körsbär, mörka hallon och björnbär florerar med viol och lakritsnosade örter i steget, och en blodgråtande citrus ger friska vindar. Det är intensivt, men samtidigt luftig och lättskuret i sin hållning. Intas gärna idag men kommer hålla en fin utveckling de kommande 5-7 åren. Maceration på skalen varade i cirka 7 dagar vid en temperatur på max 29 grader. Den malolaktiska jäsningen var klar innan vintern kom och vinet lagrades därefter i 12 månader i årgången. Lagringstiden i de senaste årgångar efter 2019 har legat på 16 månader.

Prunotto Barbaresco DOCG 2021

PIEMONTE / ITALIEN / PRUNOTTO / 750 / 22013 / 299 KR 92+ Prunotto´s Barbaresco har alltid varit en ypperlig inledning och mer än så till hela Piemontes underbara vinvärld. Oftast med en omedelbart kvalitativ attraktion i sin ungdom. Vissa år är vinet lite mörkare i fruktens nyanser och vissa år mer rödnosad, men alltid med en subtil mognad oavsett vad, och alltid smakfullt förfinad, vilket är vinets primära mål. Här i årgången spelar vi mer på den rödmogna och klarare sidan som inte släpper ett uns på vare sig elegans eller ursprungsigenkännande. En ödmjuk karamelliserande sötma fäster fingertoppskänsligt i körsbärsfruktigheten. Viol blommar och rosmarin och lavendel kamperar med salvia i den vegetala fägringen. Vinets integrerade kryddighet bär med sig utsökt aromatiska ådror, och i grunden en mineralisk sälta som även präglar de lätt aristokratiskt kalkfina tanninerna. I avslutet befästs ursprunget med höstiga löv och hårfin tobak.

Maceration på skalen varade under cirka 8 dagar vid en temperatur som inte översteg 30 grader. Den malolaktiska jäsningen var klar före vinterns slut och sedan tog en 12 månader lång lagring vid i ekfat av varierande storlek.

Prunotto Barolo 2020

PIEMONTE / ITALIEN / PRUNOTTO / 750 / PRIVATIMPORT / 439 KR 93 Ett av Prunottos verkligt historiska vin där den första årgång producerades 1905. Nebbiolofrukten skördas från vingårdar i hjärtat av appellationen Barolo. Årgången bjöd inte på några större överraskningar för Prunotto, det flöt på relativt ”lugnt”. Nyanserat lugn är också något som passar väl in på vinet. Harmonisk intensitet är ett annat val. Den utvecklade frukten har fint blommiga attribut, en kittlande aromatisk kryddighet och är rikt på naturlig saftighet i sina toner av körsbär, hallon, björnbär och vinbär. Viol och salviasmekt sötma lägger sig med en exotiskt vind, en mineralisk sälta arbetar i djupet, tanninerna är gentila med välgörande stötta och det växer med lite tid även fram små läder och begynnande tryffelnosningar. Ett mycket trivsamt vin, socialt allena, eller givetvis på matbordet.

Maceration på skalen varade i cirka 8 dagar vid en maximal temperatur på 30. Efter den malolaktiska jäsningen lagring i drygt 18 månader på ekfat med varierande storlekar.

Prunotto Barbaresco Bric Turot 2017

PIEMONTE / ITALIEN / PRUNOTTO / 750 / PRIVATIMPORT / 529 KR

93 En frost i slutet av april ställde till det på sina håll i regionen, men annars bjöd 2017 på varma och torra förhållanden från vårens inträde. Gynnsamma periodiska regn i augusti gav näring i tillväxten och i slutändan fick vi många viner med underskattat goda förtjänster.

Framför allt är det en årgång som inte ska ligga och dra för länge i källaren då väldigt många av vinerna vi provat i årgången så här efter några år är i stadiet att de inte vinner några segrar på ytterligare lagring, vilket detta vin är ett utsökt exempel på. Nebbiolo frukten skördas från ett läge omfattande fem hektar 190 till 230 meter över havet och uppvisar en fullskalig mognad i sin fruktighet och i sina polerat smidigt drivande tanniner. Viol och lakritsnotade mogna jordgubbar, körsbär och underliggande blodcitrus dominerar fruktbilden. Det finns en aromatiskt kryddsöt ton, och syltiga rabarber låter måhända inte sensuellt i vinsammanhang, men här lieras det välmenande. Lite läder och tryffelnoter stämmer in och påvisar mognadsgraden liksom dragningar av tobak med mer fuktig ört och löv. Det är ett flamboyant vin som trivs med att visa upp sig här och nu. Maceration på skalen ägde rum under en period av cirka 10 dagar vid en temperatur som inte översteg 30 grader. Efter den malolaktiska jäsningen lagring i ekfat i varierande storlekar under minst 12 månader och slutligen ytterligare att års vila i butelj.

The Sexton

Irish Single Malt Whiskey

För lite över tre år sedan lanserades The Sexton Irish Single Malt Whiskey på svenska marknaden. Whiskeyn skapades ur en blandning mellan historiska irländska whiskeytillverkningstraditioner och moderna mognadsexperiment. Bakom whiskeyn står Master Blender Alex Thomas, en av världens få kvinnliga whiskeyblandare.

Livets Goda om...

The Sexton Single Malt Irish Whiskey, 40% NR 53536 (700 ML) 398 KR IRLAND

90 Fyra års Oloroso sherryfats lagrad whiskey baserad på 100% mältat korn trippeldestillerat i kopparpannor bygger upp denna visuellt attraherande och sexkantade flaska, vi känner till som ”The Sexton”. Whiskeyn är en finstämd akt med vanilj, choklad och fudgekolad sötma och väl agerande körsbär, apelsin- och clementinfruktiga drag med citurszest och viss rågkänsla i djupet. En ömsint markerande fatkryddighet ger både stadga och kontur i den strukturellt förföriska hållningen. Det är en mycket god whiskey som gör sig väldigt bra svalt serverad i ett bredare bourbonglas, utan is för att inte tappa bort den tilltalande chillinotade kryddigheten som växer fram där i bakgrunden…

Den hexagonala formen på flaskan refererar till The Giant´s Causeway, en av de främsta natursevärdheterna på Nordirland

där Antrimkusten skapades med hexagonformer från ett vulkanutbrott för omkring 60 miljoner år sedan, och som således är födelseplatsen för The Sexton.

The Sexton Dead of Night

Irländsk whiskey är en sann fröjd att arbeta med i cocktails, inte minst för deras fina fruktdriv. The Sexton är ett måste i barskåpet och trots dess utomordentliga drinkegenskaper så är den även rätt läcker på egen hand. I cocktailen Dead of Night så får vi en, trots namnet, upplyftande drink med balanserad styrka, mycket smaker men i fin harmoni.

• 3,5 cl The Sexton

• 2,5 cl färskpressad citronjuice

• 2 cl sockerlag

• 1 äggvita

• 0,5 ml rött vin (vi valde en nebbiolo från Piemonte)

• Iskub

Addera whiskey, citronjuice, sockerlag och äggvita i en shaker och skaka väl. Addera sedan isibtar och skaka pånytt. Sila över i ett brett bourbonglas med en stor iskub. Toppa med rödvinet och servera.

The Sexton Love it to Death

• 5 cl The Sexton

• 3 cl färskpressad limejuice

• 1,5 cl Aperol

• 2 cl sockerlag

• 2 stänk Absint

• 1 liten kvist timjan

• Limeskal

Mixa samtliga ingredienser med istärningar i en shaker, även timjankvisten och limeskalet. Sila upp och dekorera med timjankvist eller ett par cocktailbär samt limeskal.

Laid to rest

• 40 ml The Sexton

• 20 ml manzanilla sherry

• 10 ml sockerlag

• 5 ml Pedro Ximénez sherry

• färsk mynta

Fyll ett glas med is och häll över alla ingredienser.

Rör om ordentligt och länge så att drinken ”vattnas ur”. Garnera med färsk mynta och annan valfri garnering.

The Holy Grail

• 50 ml The Sexton

• Toppa med sodavatten

• 2 stänk Angostura bitter

Garnera med en twist av citronskal.

High Coast Distillery med en ny excellent Small Batch 36 Höga Kusten

High Coast Small Batch är samlingsnamnet för de utgåvor som buteljeras i små upplagor för en utvald och exklusiv marknad. Till varje batch väljs endast något eller några enstaka fat ut, vilket gör varje lansering unik. I måndags lanserade High Coast Distillery Small Batch 36 – Höga Kusten, vilken vi här analyserat. Small Batch 36 buteljerades exklusivt för Systembolagen i Höga Kusten i en upplaga om 684 flaskor och är likt alla buteljeringar från High Coast varken färgad eller kylfiltrerad. Whiskyn är byggd på ett orökigt destillat som består av tre 2nd fill Oloroso sherryfat på 110-liter som fylldes 2016-01-05 och tömdes 2025-04-07, således strax över nio års vila på fat innan buteljering.

Chefredaktör Anders Enquist om Small Batch 36 Höga Kusten, 50%

Small Batch 36 Höga Kusten, 50%

NR 30134 (500 ML) 875 KR

HÖGA KUSTEN, SVERIGE

92+ Small Batch och High Coast innebär små, exklusiva buteljeringar för en speciell marknad. Small batch 36 är i sin tur helt dedikerad till Systembolag med omnejd Höga Kusten. Så har ni vägarna förbi är det bara att ”slinka in”. Vilket det kan vara värt att göra, för vi har blivit bortskämda med excellent whisky från High Coast under flera år nu, och detta är ingen akt som lämnar sina ”investerare” besvikna. Vi har 100% orökt whisky, lagrat i tre välsynkroniserade och ödmjukt sinnade second fill Oloroso sherryfat på 110-liter och med en genomsnittlig lagringsålder på dryga nio år. En ungefärlig snittålder High Coast whisky alltid mår förträffligt i, och gör så här.

Med mörkt svepande lyster i färgen, rikt fästande dofter och ytterst snygga 50% öppnas en välkomnande famn på vägen in i gomseglet. Där drar en välbalanserad sötma igenom med nougat och tofféekola i den vaniljsmekta fruktighetens toner av apelsin, aprikos, mogna äpplen, körsbär och torkade fikon. Fatkryddigheten bär på lättskötta exotiska glimtar med kanel, lakrits och ingefära, och det föreligger snyggt nyanserat rostade karamelliserade dragningar i den samlade karaktären. I avslutets vindar en tryggt viskandes cigarrvind.

Det är en utsökt whisky från vårt svenska stolta destilleri High Coast – igen.

Whiskyn ingår i Systembolagets sortiment – Lokalt & småskaligt – vilket betyder att den enbart säljs i upp till 10 butiker inom 15 mil från tillverkningsorten.

Ny attraherande årgång: Les Larmes Anderson Valley Pinot Noir 2023

Bakom Littorai Wines i Sonoma finner man det äkta paret Heidi och Ted Lemon, som 1993 grundade firman. Innan dess hade man skaffat sig erfarenheter från en hel del namnkända producenter så som Domaine Bruno Clair, Romanée-Conti och Domaine De Villaine, Howell Mountain Vineyards, Burn Cottage Vineyard och Stag’s Leap Wine Cellars, för att nämna några. Imponerande är även att Ted var den första amerikan som någonsin anställdes som vinmakare i ett Bourgognehus – Domaine Guy Roulot i Meursault. Filosofin paret arbetar efter är Rudolf Steiners, fadern till det biodynamiska jordbruket. Förutom att bara använda naturliga material, undviker de alla gödselmedel och man arbetar strikt ekologiskt för markens bästa. Vineriet ligger i det svala Sebastopol Hills mellan Sebastopol och Freestone i Sonoma Coast, Man producerar (vingårdsbetecknad) chardonnay och pinot noir, och idag har vi Les Larmes Anderson Valley Pinot Noir 2023 i blickfånget, vilken den 4:e juli släpptes på det tillfälliga sortimentet. I fathanteringen har vi runt 10-11 månader i franska fat varav en ytterst liten del nya.

Chefredaktör Anders Enquist om... Les Larmes Anderson Valley Pinot Noir 2023 NR 93034 (750 ML) 13%, 849 KR KALIFORNIEN, USA

95+ Den närapå ikoniska vinmakaren Ted Lemon, tillika grundaren av firman Littorai, sa en gång för flera år sedan till Livets Goda om när han återvände till Kalifornien efter flera år som vinmakare i Bourgogne: ”Jag kom ju faktiskt inte tillbaka till Kalifornien för att göra bourgognelika viner, eller ens med tron att jag skulle kunna göra det”.

Men, den gode Ted har fått finna sig i att denna liknelse kommer upp beträffande hans viner, även om ursprunget faktiskt samtidigt skiner med sin närvaro, vi pratar då också bland annat om den ”kaliforniska (balanserade) sötman” i pinotfrukten som gör sig så väl, och även en viss aromatisk exotisk örthintad kryddighet, vilket Les Larmes här är ett fint exempel på. Till detta ska vi tillägga en mycket begåvad kalifornisk egenhet: du vill ha detta vin idag, men lagringspotentialen finns.

Pinotfrukten till Les Larnes skördas från olika lägen i Anderson Valley, och har en smått ungmogen, sensuell verkan i de viol och rosblommigt notade tonerna av körsbär, mogna hallon, nypon och mosade jordgubbar. Viss aprikos och citrus glimtar, en bra integrerande syra verkar och det smeker med lakrits/salvia. Med silkeslent ödmjukt markerande tanniner driver vinet framåt med både charm en åtråvärd djurisk instinkt. Det öppnar upp och ger mycket tilltalande vibrationer idag.

Det är inte särskilt svårt att attraheras av Les Larmes Anderson Valley Pinot Noir 2023.

Son Antem Vespre imponerar i sin tredje årgång

Vespre, från familjen Lidby och Bodega Son Antem på Mallorca, gjorde sin strålande debut för två år sedan med årgång 2021 som vi erkände med 91+ poäng. Uppföljaren visade att man kan sina saker och befäste poängen, och nu har vi kommit fram till årgången 2023 av Vespre, som den fjärde juli lanserades på Systembolagets tillfälliga sortiment. 81% av vinet lagrades i en foudre på 3 000 liter av österrikiska Stockinger. 13% fick sin lagring i ståltankar, 6% och då endast syrah lagrades i ett ekfat om 228 liter gjort av schweizisk en gång använt ekfat. Efter 15 månader gjordes slutblenden och sedan buteljering i början av januari 2025. Druvsammansättningen lyder 53% syrah (varav 25 procent stjälkar) och 47% monastrell. 4 250 flaskor producerades i årgången.

Chefredaktör Anders Enquist om Bodega Son Antem Vespre 2023 Bodega Son Antem Vespre 2023

NR 92303 (750 ML) 13,5%, 299 KR MALLORCA, SPANIEN

92 Det är närapå remarkabelt hur snabbt familjen Lidby fick ordning på vinerna på denna attraktiva semester ö. Hur snabbt man hittade en hållbar vinväg, som man nu kan utforska, experimentera och expandera vidare med i en grundad bastrygghet. Nu är vi inne på årgång tre av husets flaggskepp Vespre, som från början var tänkt som ett renodlat syrahvin men som efter begåvat övervägande i slutändan blev en blend. I denna årgång har inte garnacha fått plats, utan monastrell har fått ta ett större ansvar under syrah bossens 53%, och gör det med den äran i en årgång som vädermässigt har ”torka” som ledord. Hårt arbete och tuff selektering i vingårdarna gav resultat. Det är imponerande med den svala känslan Vespre ger ifrån sig i det här, och att vinet har den snyggt slipade tanninstruktur som det har. Där jobbas det i medvind med att stötta och strukturera, det sistnämnda också med god hjälp av den 25 procentiga delen stjälkar man nyttjar. Frukten har en inneboende syra och stadgande kalksättningar och besitter en vitalt utvecklad dragning, där bären gärna drar åt det mer moget röda än svarta, men har med gott förstånd berikats med en utsökt neonsyrligt nyanserad sötma - ofta benämnd som ”bittersweet” - i tonerna av körsbär, violetta hallon, mörka vinbär och plommon. Viol och salvia smeker i detta och hela vinet utstrålar ”min frukt har skördats vid exakt rätt tillfälle”. Det är bara att gratulera till ett väldigt gott vinhantverk.

Årgången 2023:

Efter en mild vinter med lite eller ingen nederbörd började mars varmt och torrt. April och maj var däremot svalare och mer ostadiga, vilket resulterade i en ojämn blomning. Skörden inleddes under goda förhållanden den 28 juli och avslutades den 1 september.

EXTRA LÄSNING

I Livets Goda #162 kan ni med fördel läsa den kompletta artikeln om Johan och hans nya del av livet som vinmakare

One

of

Norways restaurants just ranked among the best pizza in the world

The third edition of The Best Pizza Awards culminated in a spectacular ceremony in Milan, marking a landmark moment for the global pizza community.

Hosted at Spazio Antologico, East End Studios, this year’s event welcomed over 500 international guests, including more than 300 of the world’s leading pizzaiolos, journalists, and gastronomic innovators for an immersive celebration of pizza’s tradition, creativity, and future.

With a mission to preserve the sacred art of pizza-making while fostering innovation, The Best Pizza Awards is regarded as the world’s most credible authority in the field. An independent global voting panel of 512 experts from 60 countries ensures transparency and integrity, giving chefs, not sponsors, the final say.

CELEBRATING THE WORLD’S FINEST PIZZAIOLI

At the pinnacle of this year’s rankings are three visionary chefs whose work continues to shape the future of pizza:

#1 Francesco Martucci – I Masanielli, Caserta, Italy

Famed for his mastery of dough and pioneering techniques, Martucci reimagines Casertan tradition through a contemporary lens, earning him the top honour of 2025.

#2 Franco Pepe – Pepe in Grani, Caiazzo, Italy

A pioneer of terroir-driven pizza, Franco Pepe’s unwavering dedication to his region’s ingredients and heritage earned him the title of The Best Pizza Chef from 2021 to 2024, securing his place among the world’s elite once again.

#3 Gabriele Bonci – Pizzarium, Rome, Italy

Known as the “Michelangelo of pizza,” Bonci’s creative approach to Roman-style pizza has redefined the art of pizza al taglio worldwide.

SPECIAL

AWARD WINNERS

The 2025 edition also spotlighted chefs who have excelled in specific areas of the craft:

• The Best Fried Pizza: Isabella De Cham, Isabella De Cham

Pizza Fritta (Naples, Italy)

• The Best Pizza NextGen: Eloi Torrent, Gasparic (Can Blanc, Spain)

• The Best Pastry Pizza: Pier Daniele Seu, TAC/Seu Pizza Illuminati (Rome, Italy)

• The Best Food Art Pizza: Roberta Esposito, La Contrada (Aversa, Italy)

• The Best Science Pizza: Ciccio Vitiello, Cambia-menti (Caserta, Italy)

• The Best Pizza Margherita: Ciro Tutino, Bro. Ciro e Antonio Tutino (Naples, Italy)

• The Best Pizza Experience: Daniele Cason, The Pizza Bar on 38th (Tokyo, Japan)

• The Best Pizza Identity: Franco Pepe, Pepe in Grani (Caiazzo, Italy)

• The Best Street Pizza: Massimo Laveglia, L’Industrie (New York, USA)

• The Best Pizza Icon: Gabriele Bonci, Pizzarium (Rome, Italy)

• The Best Pizza Social Media: Javiera Contardo, DOU (Santiago de Chile, Chile)

Canada’s dynamic culinary scene shone brightly at The Best Pizza Awards 2025, with a remarkable number of Canada-based pizza restaurants recognised across the accreditation. This acknowledgement highlights the nation’s growing influence on the global pizza gastronomic stage and its commitment to innovation and excellence.

Recognised restaurant: No. 68 Michele Volpicella - Winther Aker Brygge - Oslo

For the complete list of The Best Pizza Awards 2025 winners and honourees, please visit thebestchefpizza.com/

A GLOBAL GATHERING OF TALENT

This year’s Top 100 list reflected pizza’s remarkable reach, with chefs from more than 30 countries recognised for their contributions to the craft. From New York and Tokyo to Delhi and Copenhagen, the list highlights the diversity and dynamism of the global pizza community.

A LANDMARK EVENT IN MILAN

Held at Spazio Antologico, East End Studios, The Best Pizza Awards 2025 offered more than a ceremony. Guests experienced thought-provoking Pizza Talks, masterclasses led by Daniele Gagliotta and Amalia Costantini, and collaborative dining events featuring leading pizzaiolos from Italy, New Zealand, and beyond.

CRISTIAN GADAU, CEO of The Best Pizza Awards and The Best Chef Awards, said:

“This year’s The Best Pizza Awards has captured the true spirit of pizza: timeless, yet constantly evolving; deeply rooted in tradition, yet always open to new ideas and innovations. Milan provided the perfect backdrop for this global celebration, a city that, like pizza itself, blends history and modernity at every turn. To witness the passion, dedication, and artistry of so many talented pizzaiolos gathered together has been profoundly inspiring. I am immensely proud of what our community continues to achieve and how these awards give a platform to those shaping the future of pizza worldwide.”

FRANCESCO MARTUCCI, winner of The Best Pizza Chef of the year 2025, said:

“I am deeply honoured and humbled by this recognition. For me, pizza is far more than just food. It is my passion, my craft, my life, and my way of expressing both tradition and creativity. It is a bridge between history and modernity, between simplicity and complexity, between the local and the universal. This award is not just for me, but for my incredible team, who share in the daily pursuit of excellence, and for everyone who believes in pushing the boundaries of what pizza can be while respecting its soul. I am grateful to be part of such a remarkable global community.”

ANTONIO RUOTOLO, Director of The Best Pizza Awards, added:

“Our vision for The Best Pizza Awards is to continue building the world’s leading platform for recognising and celebrating pizza’s craft, culture, and innovation. We are passionate about supporting the next generation of pizzaiolos, championing sustainability in the industry, and providing a stage where both established masters and emerging talents can share their stories and inspire one another. This year marks a new chapter for us, as we work to create even more opportunities for dialogue, collaboration, and progress within this extraordinary global community. The journey is only just beginning.”

>> FOLLOW ON INSTAGRAM: @THEBESTPIZZAWARDS

Smakrik Amarone från traditionellt vinhus i Italien – servera till en bit vällagrad ost eller till en mustig kötträtt

BRA KÖP

-Allt om Mat, nr 16 2024

-Leva och Bo, November 2024

-Dryckeslistan, v 15 2025

VINER MED KVALITET, URSPRUNG & PERSONLIGHET

BOLLA LE POIANE AMARONE 2019. NR 70215. 289KR. 15% VOL. 750 ML.

Beställ din prenumeration genom att besöka www.livetsgoda.se/prenumerera