Så let får du styr Så let får du styr Nyere forskning afslører, at selen regulerer dannelsen af stofskiftehormoner. Men samtidig er selenindtaget faldet, og det har med stor sandsynlighed bidraget til en stigning af stofskiftesygdomme, som hundredtusinder af danskere lider af. Ofte, uden at de ved det. Men hvordan hænger det sammen, og hvad kan der gøres?
Af Pernille Lund
Det antages, at omkring en halv million danskere lider af lavt stofskifte, og at kun en femtedel er i behandling. Andre lider af forhøjet stofskifte. De forskellige stofskiftesygdomme kan forpeste livet og give adskillige symptomer som træthed, vægtproblemer, fordøjelsesproblemer, tendens til depression og meget andet. Men vi kan heldigvis gøre meget selv ved at pleje stofskiftet med nødvendige næringsstoffer. Mange bør også tjekke, om stofskiftet fungerer, som det skal. Det livsvigtige stofskifte I grove træk sørger kroppens stofskifte for, at maden omdannes til den energi, som alle kroppens celler har brug for. Hvis der kommer ubalancer, kan det påvirke alle organsystemer i kroppen og give mange ubehagelige symptomer. Den overordnede regulering af stofskiftet foretages af et hormon fra hypofysen samt to hormoner fra skjoldbruskkirtlen, som sidder på forsiden af halsen. Det er almindelig kendt, at dannelsen af skjoldbruskirtelhormonerne kræver jod, og den nye forskning afslører, at der også er brug for selen, så stofskiftet kan fungere normalt.
Struma: officiel fokus på jod, men endnu ikke på selen Siden 1998 har man beriget salt med jod for at forebygge struma. Ikke desto mindre rammer sygdommen stadig 1015 procent af danskere over 60 år, og mange af disse tilfælde tilskrives jodmangel. Men struma kan også skyldes faldende indtag af fisk, som både indeholder jod og selen.
60 sund-forskning.dk - SOMMER 2014
Sådan bidrager selen til et velfungerende stofskifte De to skjoldbruskkirtelhormoner hedder henholdsvis T3 og T4, alt efter hvor mange jodatomer de indeholder. T3 virker langt hurtigere end T4, der betragtes som et forstadium. I denne forbindelse indgår selen i en række enzymer, som regulerer hormonaktiviteten i vævenes celler. Et af enzymerne (deiodinase) er blandt andet ansvarlig for, at det inaktive T4 hormon aktiveres ved fjernelse af et jodatom, så det omdannes til det aktive T3 hormon. Dannes der for lidt T3 hormon, bliver stofskiftet lavere, og dannes der for meget, bliver det højere. Derfor er det vigtigt, at der både er jod og selen til stede under reguleringen.
Skjoldbruskkirtlen og selen Skjoldbruskkirtlen er det organ, der indeholder mest selen i forhold til størrelsen. Selen indgår i en række selenafhængige proteiner og enzymer, der regulerer hormonaktiviteten og beskytter cellerne.
Hvordan får vi nok selen? Den danske jord er ret fattig på selen, og de bedste kilder er fisk, skaldyr, indmad og paranødder. Danskernes gennemsnitlige selenindtag er faldet inden for de sidste årtier - især på grund af ændrede spisevaner og udpining af jorden. Mange vil derfor have glæde af et selentilskud som for eksempel selengæren SelenoPrecise, der er danskproduceret og patenteret. Hver tablet indeholder over 30 forskellige organiske selenforbindelser og giver dermed den selenvariation, man får ved at spise selenrig kost. Der er samtidig dokumentation for, at selenindholdet er stabilt, og at knap 90 % bliver optaget i kroppen. Husk også at pleje leveren Omdannelsen af T3 og T4 er særlig stor i leveren, så ved pleje af stofskiftet og ved stofskiftesygdomme bør der også være fokus på dette organ ved at minimere belastninger fra alkohol, miljøgifte, junkfood med videre.