Page 1

//mig// VÆR GOD VED ANDRE, DIG SELV OG DEN

JORD, VI BOR PÅ

NO. 06 SENSOMMER 2014

// VELKOMMEN I SKOLE: IMMUNFORSVAR, INDLÆRING OG KONCENTRATION // // JEG ER TRÆT AF MOBBERE! // // BÆREDYGTIGE PRODUKTER // // FASTE, LCHF OG RAW //


Multivitamin- og mineralpræparater Ny optimeret sammensætning

1-2

tablet om da ter gen

Biosyms velkendte multivitamin- og mineralpræparater til voksne og børn er blevet lanceret i en ny, forbedret, letoptagelig sammensætning! Ved denne lejlighed introduceredes navnet Omnimin Pure®. Omnimin Pure® vandt i 2013 prisen som bedste nye kosttilskud på Skandinaviens førende messe for helsekostbranchen: Natural Products Scandinavia. Alle tre præparater er helt vegetabilske og godkendt af Vegetarian Society i England.

Omnimin Pure® & OmniX® – Multivitaminer der VÆKKER dig – kvalitet skal mærkes!

✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Omnimin Pure® – hele 27 vitaminer, mineraler og sporstoffer i optimale doser. Omnimin Pure® nu med mere D-vitamin samt K2-vitamin. OmniX® – samme sammensætning, styrke og alsidighed eksklusiv Jern og K-vitamin. Indeholder de aktiverede varianter af B3, B5 og B12 vitaminerne samt Folsyre. Med organisk bundne mineraler. Med organiske sporstoffer som Bor og Silicium. Nu med de essentielle næringsstoffer Cholin og Inositol. De aktive vitaminer og mineraler i præparaterne bidrager bl.a. til en normal funktion af immunsystemet, nervesystemet, knoglerne, Omnimin Pure® & OmniX® hjertet, øjnene, hud og hår samt energiniveauet. fås i flg. størrelser: 60 stk. (kun Omnimin Pure®) 175 stk. og 360 stk.

OmniMINI® – Smelter på tungen – det rene trylleri!

✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔ ✔

Hele 25 vitaminer, mineraler og sporstoffer i optimale doser. Med Calcium og D-vitamin, der er nødvendig for normal udvikling af knogler hos børn. Med Jod, der bidrager til en normal vækst hos børn. Med Jern, der bidrager til en normal kognitiv udvikling hos børn. Indeholder A-vitamin i form af Betakaroten, naturlig E-vitamin samt B-vitaminer i de aktiverede varianter. Med organisk bundne mineraler samt sporstofferne Bor og Silicium. Fri for kunstige farvestoffer. I en tabletform, der smelter på tungen i løbet af kort tid.

OmniMINI® fås i flg. størrelser: 120 stk. og 240 stk.

2

#06 august 14

With love you give, //////////////////////////////////////////// Kompromisløs kvalitet fra Biosym Biosym A/S • Tlf. 97 25 20 15 • info@biosym.dk • www.biosym.dk


//indhold// //leder//

//4// Kend din kur: Faste //9// LCHF //12// RAW FOOD //14// Bæredygtig bolig //16// Velkommen i skole //18// Urtegær øger koncentration og indlæring hos børn med ADHD //20// SPOT på børn //22// Mig og min mor //24// Science //26// Always Beautiful //27// Always Handsome //28// Sund mad på SU //30// Smag på nydelseskøkkenet //31// Du skal tænke på alle faktorer for at tabe dig //32// Grøntsager, grøntsager, grøntsager //33// Fedtsyrekonference //34// For lidt D-vitamin kan føre til tuberkolose //36// Konkurrence

Slå op med kropslede og forkvaklede spisevaner LCHF, LCHP, Dukan, palæo, raw og faste. Hvilken kur er du, og skal du overhovedet gå på kur? Vi tager de mest omtalte diæter under kærlig behandling og stiller skarpt på fordelene og ulemperne ved dem. For måske har du også ind imellem ligesom vi overvejet at slå op med broccolien? Og kunne du få lyst til en gang for alle at gøre op med rigide slankekure og detox regimer? Vores mission er et opgør mod tanker om, at der skulle findes en bestemt standard for alle kroppe - en standard, de færreste kan klemme sig ned i. Det er et stort ”nej tak” til at forsage det gode i livet og en erkendelse af, at hvis kure virkelig virkede, ville man kun skulle på én i hele sit liv. Den grimme følelse af ikke at måtte være, som man er, giver næring til rigtig mange slankekure-forsøg. Men måske skal du i stedet forstå, at du behøver altså ikke at gå i terapi, fordi du ikke lige kan tvinge din krop ned i en størrelse 36. For måske er den slet ikke lavet til det. Vores løsning virker måske provokerende på dig, der har forsøgt sig med alverdens kure, men det kan løses på én måde, nemlig at lade være med at gå på kur, og i stedet lære at lytte til din krop og bruge dit hoved. God læselyst og appetit på livet. //mig//-redaktionen

Marianne Palm // Julie Plovst // Kristine Bindslev //REDAKTØRER//

Marianne Palm, Kristine Bindslev & Julie-Charlotte Plovst

//LAYOUT//

Gitte Hammer

//FOTO//

Camilla Hey,

//OPLAG// 60.000

//ILLUSTRATOR//

//TRYK//

Lasse Palm Hansen

PrintConnect Aps

//alt det praktiske for mig//

Fra os til jer: Det er så svært at vide, hvad I derude mon synes om et blad som //mig//. Hvis du kan lide det og gerne vil læse mere i fremtiden, så ville vi blive rigtig glade, hvis du vil sende en mail til kontakt@ frimig.dk eller synes godt om facebook.dk/frimig. Så ved vi, at vi er på rette spor. Kunne du tænke dig at abonnere på magasinet //mig// og sund-forskning.dk, så læs mere på side 2 i sund-forskning.dk. Informationerne fra //mig// må ikke bruges til selvbehandling. Bladet udkommer cirka første uge i alle lige måneder. Kildereferencer se www.frimig.dk eller skriv til redaktionen.

Du finder os på www.sund-forskningonair.dk

Denne tryksag er klima-kompenseret i henhold til ClimateCalc. Kompensation er købt hos: South Pole Carbon www.climatecalc.eu Cert. no. CC-000001/DK

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

3


TEMA * KEND DIN KUR * FASTE * F

Se alle videoerne om diæterne på vores nye online tv-kanal, www.sund-forskningONAIR.dk

Sæt din krop fri med faste

”Succesen ved en vellykket faste er afhængig af en nedtrapning og en optrapningsfase”. Sådan siger ophavsmanden til Den Fede Faste, Martin Bonde Mogensen, og rejser således også spørgsmålstegn ved det hensigtsmæssige i den ellers så populære 5:2-kur. af // KRISTINE BINDSLEV

”Det er usundt, og kroppen får et chok, hvis du går fra burgeren og pomfritterne direkte over til grøntsagsjuice og forsagelse”, siger Martin Bonde Mogensen, der med 16 års klinikerfaring og mere end 20.000 klienter er lidt af en ekspert på fasteområdet. 5:2 virker mere som et katolsk set-up, hvor man synder i fem dage og får aflad i to. Hvis man virkelig vil ind og ændre sine kostvaner, skal der en mere reel fastemodel til, mener Martin Bonde Mogensen. Ifølge ham skal vi i bund og grund spørge os selv om følgende: Skal kosten styre dig, eller vil du styre kosten? Svaret kan du, hvis du spørger Martin Bonde Mogensen, få foræret, hvis du gennemfører en af de fire modeller i hans bog: Den fede faste. Faste – løfter kroppen og sindet til nye højder 5:2-kuren er udviklet af den engelske læge og videnskabsjournalist Michael Mosley og er ét koncept blandt mange, der har pustet liv i fastens popularitet. Martin Bonde Mogensen anerkender virkningen af 5:2 kuren, men understreger, at alle fastekure ikke er lige gode, når det kommer til de sundhedsmæssige fordele. I den fede faste-model forbereder man sig både mentalt og fysisk på fasten med nøje tilrettelagte ned- og optrapningsfaser.

Den fede fastes fire modeller For Martin betyder faste dage, hvor du ikke tygger mad. Og afhængig af motivation og mod vælger du mellem 3, 7, 14 eller 24 dage. Dagene er inklusive en ned- og optrapningsperiode. Således består fx 7-dages modellen af tre dage, hvor du undgår alle svært fordøjelige fødevarer og spiser en ren, vegetarisk kost for at forberede kroppen på fasten, så den ikke får et chok. Du spiser alt, hvad du kan fra en vitaminrig vegetar-buffet. Når du har tygget af munden, går du på fjerde dagen over til grøntsagssaft, vand og urtete i en dag. Selve fastedagen er efterfulgt af tre dage atter på vegetarkosten. Se meget mere på denfedefaste.dk.

4

#06 august 14

With love you give, ////////////////////////////////////////////


FASTE * FASTE * FASTE * FASTE *

Se alle videoerne om diæterne på vores nye online tv-kanal, www.sund-forskningONAIR.dk

Faste kuren 5:2 Kvinder må to dage om ugen kun indtage en fjerdedel af sit daglige kalorieforbrug, hvilket vil sige 500 kalorier (600 kalorier for mænd). Resten af ugen må man spise, som man har lyst til, og resultatet er, at man taber cirka et halvt kilo om ugen.

Giv din krop en velfortjent ferie Faste er at sætte madindtag på pause. Vi mennesker tåler det fint og trives endda derved. Martin Bonde Mogensen fortæller, at når vi faster, giver vi kroppen mulighed for 100 % pause og dermed 100 % mulighed for at bruge sin fulde energi på helingsprocesser. ”Din krop vil sige ‘tak for turen’” ved at rense din hud, lever, nyrer, lunger og tarmsystem. Du vil føle dig let og fyldt med energi. Din hud og dine øjne stråler, dine skavanker svinder bort, og du har sikkert også tabt nogle kilo”, siger Martin Bonde Mogensen. Faste er ikke noget nyt
 Mangel på madforsyning, religiøse overbevisninger eller sundhedsfordele – fasten har flere årsager, men en ny modedille er den langt fra. Allerede 427 år f.Kr. anbefalede både Sokrates, Platon, Pythagoras og Hippokrates faste til helbredelse af forskellige fysiske tilstande. Men selvom fasteterapi går tusinder af år tilbage, er det først i nyere tid, at forskere har undersøgt, hvad der rent faktisk sker i kroppen, når vi tager en kort pause fra mad. De har studeret de biokemiske forandringer, der sker i lever, led, blodomløb, fedtvæv og hjerne og er stødt på nogle forbløffende og overraskende resultater.


“Jeg gik fra at være en overvægtig sømand til sundhedsfreak. For 15 år siden vejede jeg 100 kg, levede af fastfood og havde hud som en friture-kok. Efter mange ganges forløb med Den fede faste er jeg fuldkommen forandret”. Kilde: denfedefaste.dk

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

5


TEMA * KEND DIN KUR * FASTE * F

Se alle videoerne om diæterne på vores nye online tv-kanal, www.sund-forskningONAIR.dk

Hvad sker der biokemisk under fasten Forskning viser, at medmindre man er undervægtig, reagerer kroppen godt på energiunderskud, så det har en sundhedsmæssig effekt, hvad enten man spiser mindre til måltiderne eller spiser færre måltider, bl.a. fordi kolesterolniveau og blodtryk vil falde. Under fasten begynder kroppen at eliminere og udskille ophobede affaldsstoffer. Kroppen skiller sig af med slimdannelser i lunger og luftveje, slagger i tarmene og begynder rent faktisk at nedbryde uhensigtsmæssigt og unyttigt væv som fedt, tumorer, plak i blodårerne og andet ikke essentielt eller sygt væv i kraft af en proces, der hedder autolyse.

Se mere på www.denfedefaste.dk, hvor du også kan downloade gratis øvelser.

Hvad er autolyse Autolyse (af gr. auto- og lysis “opløsning”), celledød på grund af frigørelse af proteinopløsende enzymer, som normalt forekommer i sækformede dannelser (lysosomer) i cellelegemet. Når lysosomernes vægge nedbrydes efter cellens død, opstår en slags selvfordøjelse.

NB: Husk faste er

ikke for gravide, ammende, børn og alvorligt syge mennesker.

”Fasten sender en Pac-Man rundt i din krop” Sådan beskriver Martin Bonde Mogensen den autolyse, der finder sted i kroppen under fasten. ”Når vi giver kroppen fri for at fordøje, sætter vi samtidig en sulten Pac-Man fri, som fortærer uønskede affaldsstoffer fra industrielt forarbejdet mad, forurening, medicin og stress”, fortæller Martin. Ud over autolysen sker der det i fastetilstanden, at kroppen går i ketose, hvilket vil sige, at den efter at have tømt sine sukkerdepoter begynder at forbrænde fedt. ”Kroppens selvhelbredende kraft er ikke mystisk eller magi, det er bare overset i en verden, der er blevet vant til at forvente en hurtig “fiks-det-løsning”.
Faste gør det muligt for kroppen at reparere og vitalisere sit eget væv ved at tilvejebringe forhold, der hjælper kroppen til heling”, forklarer Martin Bonde Mogensen.


Vil du med Martin Bonde Mogensen på Ayurvedisk Power Retreat på Sri Lanka i marts 2015, så har du chancen. Gå ind på kropsinstituttet.dk, og se meget mere om arrangementet. Her kan du også se mere om faste retreat på Vejrø i oktober 2014.

6

#06 august 14

With love you give, ////////////////////////////////////////////


FASTE * FASTE * FASTE * FASTE *

Se alle videoerne om diæterne på vores nye online tv-kanal, www.sund-forskningONAIR.dk Fasten bliver et værktøj ind i psyken Martin Bonde Mogensen gør en dyd ud af at understrege, at fasten på ingen måde udelukkende er et kropsligt anliggende. Tværtimod. Fasten er et mægtigt eksempel på, at bedring i fysiske tilstande også indbefatter bedring i psykologiske ubalancer. Netop derfor skal man både fysisk og mentalt forberede sig på et fasteforløb. Martin Bonde Mogensen forklarer, at man via fasten lærer at mærke kroppen indefra. ”Vi behøver ikke at spise hele tiden for at være sunde og raske. Fasten hjælper os med at komme i kontakt med vores sult, så vi bedre kan sondre mellem det at have lyst til mad og have et egentlig behov for mad”, siger Martin. Han fortæller, at utrolig mange mennesker sidder i bussen som passagerer i stedet for at tage rattet og styringen med deres liv. ”Med fasten som værktøj ind i psyken ser man sine adfærdsmønstre og indgroede vaner i øjnene”, siger Martin. Måske derfor har en tredjedel af de mennesker, der har deltaget i Martins faste-retreats skiftet jobretning. ”Der sker det forunderlige, gang på gang, at når madvaner nulstilles, finder kroppen og psyken hinanden på ny og går hånd i hånd igennem fasten og ud på den anden side styrket”, siger Martin Bonde Mogensen.

Martin Bonde Mogensen

Hvem er Martin Bonde Mogensen Martin er Body-SDS terapeut, kostvejleder, foredragsholder og indehaver af Kropsinstituttet, hvor han behandler og guider såvel elitesportsfolk som private til en sundere og raskere livsstil. Martin har mere end 20.000 behandlinger bag sig, har i mange år afholdt kurser i sundhed og er desuden rejsearrangør for adskillige sundhedsrejser.

Magnesium

Bidrager til at mindske træthed og udmattelse

– det nye supermineral

Magnesium er et livsvigtigt mineral Magnesium har betydning for en lang række af kroppens funktioner. Det anvendes ved træthed og udmattelse og er effektivt for koncentrationsevnen og hukommelsen. Men også musklerne har brug for magnesium, da det bidrager til normal muskelfunktion.

normal r til en Bidrage isk funktion g psykolo

Bidrage normal m r til en uskelfun ktion

Salus Magnesium - naturligt og letoptageligt Salus Magnesium er et naturligt, velsmagende magnesiumtilskud baseret på ekstrakter fra blomster, frugter og bær. Salus Magnesium er flydende, og alene af den grund optages det bedre end tabletter, der først skal opløses nede i maven. Desuden indeholder produktet en kombination af to organisk bundne og letoptagelige magnesium typer. Sidst men ikke mindst indeholder produktet syrlige frugtsafter, der også medvirker til at fremme optagelsen. Salus Magnesium forhandles i helsekostforretninger, hos Matas og på apoteket. Spørg din forhandler om en smagsprøve

so easy to live ///////////////////////////////////////////// Læs mere om magnesium på www.mezina.dk

#06 august 14

7


TEMA * KEND DIN KUR * LCHF: LO

Se alle videoerne om diæterne på vores nye online tv-kanal, www.sund-forskningONAIR.dk Husk på, du er et forbillede for dine børn, og faste er ikke for børn

KOMMENTAREN Faste set i et diætetisk perspektiv af // TRINE RØN

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg ernæringsfagligt har det svært med, når fænomenet faste bliver ophøjet til det evigt saliggørende – og når tilhængere ytrer, at faste er ”en smutvej til sundhed”, er det efter min mening en diætetisk tilsnigelse af de større. Her retter jeg særligt min kritik mod nogle forfattere bag bøger om emnet, der ofte lover meget mere, end de kan holde, når de på missionerende vis får diæten til at tage sig næsten religiøst ud. Som klinisk diætist må jeg endvidere stille mig betænkelig, når Martin Bonde Mogensen i sin bog skriver, at en udrensning er for hele familien, og at børn sagtens kan spise med af den vegetariske mad. Jeg er klar over, at Martin Bonde Mogensen ikke anbefaler, at børn skal faste, men jeg mener stadig, der opstår en del dilemmaer, hvis forældre vælger at leve efter de modificerede fasteprincipper i op til 24 dage én eller flere gange om året, som bogen anbefaler. For det kan i praksis blive svært som forældre at holde børn aldeles ude af kuren, idet de periodisk omlægger familiens madvaner og spisemønster radikalt. Særligt i forhold til måltidssituationen mener jeg, at forældre risikerer at give børn et akavet forhold til noget så fundamentalt som at spise. Afslappetheden og naturligheden i samværet omkring måltidet bliver i den grad sat på prøve, og i en verden, hvor børn konstant bliver mødt af divergerende kost- og leveregler, må forældre nødvendigvis bære det største ansvar for at give deres børn et afbalanceret forhold til mad. Faste er langt fra for alle For nogle kan faste være et udmærket redskab – for andre en dårlig idé! Det lader nemlig til, at det er meget individuelt, hvordan vi reagerer på faste, hvad enten den er længerevarende, intermitterende eller modificeret. Umiddelbart tror jeg, at faste appellerer til mange, fordi det virker nemt og ligetil, når man på spisedage kan leve som hidtil. Incitamentet for at optimere sin kost kan derfor ligge på et meget lille sted, da diæten netop giver mulighed for, at folk kan spise (lige så uhensigtsmæssigt) som de plejer – blot under andre forhold. Men sagen er imidlertid den, at hvis man ikke spiser sundt i forvejen, har kroppen ikke brug for faste – den har derimod brug for mad med masser af næring!

Hvis du ikke spiser sundt i forvejen, er faste ikke anbefalelsesværdig

8

#06 august 14

Tænk dig om, inden du går på faste Tilhængere af diæten bruger ofte argumentet, at vi mennesker er indrettet til at faste. Det er vi i teorien også, idet kroppen (under forudsætning af et rimeligt fedtdepot) er så viseligt indrettet, at den kan klare sig i en til to måneder på vand alene. Under faste tilpasser kroppens metabolisme sig til at overleve længst muligt, og særligt stress- og blodsukkerregulerende hormoner spiller en væsentlig rolle i kroppens adaptation i forhold til fødemangel. Som tidligere nævnt er der tilsyneladende store individuelle forskelle på, hvordan vi håndterer fasten og den for kroppen opståede stresssituation. De fleste fastestudier er lavet på smådyr, og jeg vil derfor afstå fra at drage absolutte paralleller til mennesker. I stedet vil jeg blot antyde, at der kan forekomme kønsspecifikke forskelle, og at det lader til, at kvinder ikke altid opnår samme fordele som mænd, men i stedet risikerer en dårligere blodsukkerregulering samt nedsat fertilitet. Hermed ikke sagt, at alle kvinder bør afstå fra at faste; for har man et godt helbred og er meget afbalanceret, hvad stress (herunder også kropsligt stress i forhold til kronisk sygdom), kost, søvn og motion angår, kan faste fungere som et udmærket værktøj. Jeg vil blot opfordre til, at folk i almindelighed, og kvinder i særdeleshed, tænker sig om, inden de hovedkulds kaster sig ud i fastekure uden øvrig stillingtagen til deres generelle helbredstilstand og livsstil. Faste er et godt værktøj til at blive mere bevidst I min optik henvender faste sig altså kun til raske mennesker med en sund livsstil – og hvis man er en af dem, kan faste fungere som et pusterum for kroppen. Som jeg ser det, er den største fordel, at man under faste bliver opmærksom på sit vanlige spisemønster. Fasten kan altså tydeliggøre, hvornår man spiser pga. regulær sult, og hvornår man spiser pga. lyst eller vane – præcis som det også er det vigtigste budskab og formål i Martin Bonde Mogensens bog; nemlig at gøre folk bevidste. Selvom jeg ikke mener, at alle har godt af at faste, mener jeg nødvendigvis heller ikke, at alle har gavn af at spise tre hoved- og to til tre mellemmåltider dagligt. Det fortærskede ernæringsparadigme omkring vigtigheden af hyppige måltider er der hos raske mennesker ingen særlig evidens for. Hyppige måltider er derfor langt mere en social konstruktion end en fysiologisk nødvendighed. Relevante links omkring faste: http://ajcn.nutrition.org/content/86/1/7.full.pdf+html http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15833943?dopt=Abstract

With love you give, ////////////////////////////////////////////


OW CARB HIGH FAT * LCHF: LOW

Se alle videoerne om diæterne på vores nye online tv-kanal, www.sund-forskningONAIR.dk

Øg din forbrænding med LCHF-diæt Jane Faerber er forfatter til tre LCHF-bøger, som alle har toppet bestsellerlisterne. Her fortæller hun om kuren. af // KRISTINE BINDSLEV

lchf: low carb high fat

Historien kort bag LCHF Hvor kommer den fra, hvem fandt på den? Lavkulhydratkost er jo ikke nogen ny opfindelse, men bogstavkombinationen LCHF stammer fra Sverige, hvor særligt en læge ved navn Dr. Annika Dahlqvist står bag. Hun led af overvægt og havde prøvet alverdens kure for at slippe af med den. Hun havde fulgt alle de gængse råd om at skære ned på fedtet og spise mindre og bevæge sig mere, men det eneste, hun oplevede, var, at jo mere hun skar ned på fedtet, jo mere mistede hun kontrollen over sin spisning og sin vægt. Med en kost fattig på kulhydrater og rig på fedt lykkedes hun med at gå ned i vægt uden at sulte, og samtidig oplevede hun, at en masse andre skavanker, hun døjede med, forsvandt. LCHF har eksisteret i Sverige siden 2005 og er vældigt populært. Den svenske læge Andreas Eenfeldt driver LCHF-bloggen Kostdoktorn. se, som er en af Sveriges største blogs. Man anslår, at omtrent hver fjerde svensker i dag spiser LCHF eller er inspireret af principperne. Hvem har glæde af LCHF-diæten? Det har først og fremmest folk, der gerne vil gå ned i vægt samt type 2-diabetikerne. Lavkulhdyratkost har siden 2008 været godkendt som diabetikerkost af både den svenske Socialstyrelse og den amerikanske Diabetes Association ligesom en stor svensk statslig rapport sidste år slog fast, at LCHF er den mest effektive kost til vægtnedgang. Når jeg holder foredrag om LCHF, kommer folk op til mig i pausen og fortæller mig, hvordan de har spist sig i bedring i forhold til en lang række sygdomme. Listen inkluderer foruden vægtproblemer og diabetes blodtryksproblemer, forhøjet kolesteroltal, allergi, mave- og fordøjelsesproblemer, muskel- og ledsmerter, fertilitetsproblemer, migræne, spiseforstyrrelser osv. Listen er alenlang! Men også helt almindelige mennesker kan have gavn af at lade sig inspirere af LCHF-principperne. Når man pludselig nærer sin krop med mad, som kroppen kan genkende som mad, oplever mange mere energi, bedre søvn, mindre sukkertrang og automatisk vægtregulering.

LCHF er Low Carb High Fat. altså en kost bestående af lavt kulhydratindtag og højt fedtindhold.

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

9


TEMA * KEND DIN KUR * LCHF: LO

Se alle videoerne om diæterne på vores nye online tv-kanal, www.sund-forskningONAIR.dk

Læs også om de proteintunge diæter Dukan, Palæo og LCHP i sund-forskning.dk s. 12.

Hvad sker der med kroppen på en LCHF-diæt? Der sker kort fortalt det, at kroppen lægger sin forbrænding om, så den begynder at forbrænde fedt som energi i stedet for glukose (fra kulhydraterne). Det har de åbenlyse fordele, at energidepoterne pludselig er nærmest endeløse, idet de fleste af os har lagrede reserver rundt omkring på kroppen, som kroppen kan tage fra. Derfor opleves energien som mere stabil, og følelsen af at “gå sukkerkold” forsvinder. Sådan mere jordnært sker der det, at en kost med få kulhydrater og mere fedt mætter mere end en fedtfattig kost med mange kulhydrater, og derfor oplever man bedre og mere længerevarende mæthed, hvilket i sidste ende betyder, at man ikke behøver at spise lige så ofte. Af den grund ender man ofte automatisk med at spise færre kalorier, end man gjorde på sin tidligere kost, også uden at man har kontrolleret portionsstørrelser, og deraf kommer vægttabet. Hvad er fordelene ved LCHF? Fordelene er for mig at se den gode og langvarige mæthed, det stabile blodsukker, den gode energi og den dejlige følelse af ro indeni. Og så al den gode mad, man spiser! Mad med fedt har så meget mere smag og tilfredsstiller sanserne på en måde som et magert kyllingebryst med salat og fedtfattig dressing aldrig vil kunne gøre. At man så samtidig lykkes med at gå ned i vægt eller blive vægtstabil er jo bare en dejlig sidegevinst! Hvad er ulemperne ved LCHF? Ulemperne…? Tjah… Vi har jo en kultur, som er bygget op omkring kulhydrater. Vi spiser kager og blødt brød, når vi skal fejre noget, sodavand og fredagsslik er et fast hyggeritual, og vi drikker øl og sukkerdrinks, når vi skal feste. Og det kan nogle gange blive til mange “nej tak”. Men jeg synes egentlig, det går fint at navigere i dette, og heldigvis får flere og flere øjnene op for, at store mængder sukker og hvidt brød måske ikke er det smarteste, så på den måde bliver det nemmere hele tiden. Jane Faerber er 37 år og kostrådgiver med speciale i LCHF og Palæo.

10

#06 august 14

With love you give, ////////////////////////////////////////////


OW CARB HIGH FAT * LCHF: LOW

Se alle videoerne om diæterne på vores nye online tv-kanal, www.sund-forskningONAIR.dk

KOMMENTAREN LCHF set i et diætetisk perspektiv af // TRINE RØN

En stor andel af dem, der sværger til LCHF, har oplevet, at de har haft svært ved at tabe sig og/eller holde et vægttab på de officielle kostanbefalinger. Disse anbefalinger er for nylig blevet revideret i en retning, der – om end i beskedent mål – netop giver mulighed for et større råderum i forhold til fedtindtag (jf. 25-40 E% vs. tidligere anbefaling på 25-35 E%) samt mulighed for et mindre kulhydratindtag (jf. 45-60 E% vs. tidligere anbefaling på 50-60 E%). Proteinanbefalingen er den samme som hidtil (jf.10-20 E%). Selvom de officielle kostråd anno 2014 lægger større vægt på makronæringsstoffernes kvalitet frem for kvantitet end hidtil, er rådene stadig meget langt fra LCHF-principperne: I diætens mest rendyrkede form lyder energifordelingen på mindst 75 E% fedt, 10-20 E% protein og 5-10 E% kulhydrat. LCHF er en metabolisk nødløsning Fordelingen har til hensigt at få kroppen i ketose; en tilstand, der lidt populært kan kaldes for en slags metabolisk nødløsning. Ketose indtræffer typisk, når nettokulhydratindtaget over en periode kommer under 50 g pr. dag, og leveren samtidig ikke får mulighed for at nydanne glykogen ud fra overskydende protein i kosten. Herved tvinges kroppen i almindelighed, og hjernen i særdeleshed, til at omlægge forbrændingen fra kulhydrat til fedt, hvilket næsten selvsagt resulterer i et vægttab. Sunde grøntsager og frugter dømt ude Med så snævert et kulhydratråderum bliver underjordsgrøntsager, frugt og bær dømt ude, og ud fra et diætetisk synspunkt kan det være ret uheldigt! Særligt når vi i Danmark generelt spiser alt for lidt grøntsager. Faktisk kommer kun fem % af danskerne i mål i forhold til det anbefalede minimumsindtag på 400 g pr. dag. I min optik er det derfor meget ærgerligt, at særligt underjordsgrøntsager fravælges på LCHF, da de – ud over at være super sunde og bidrage med fibre og mikronæringsstoffer – også er billige og ikke mindst i sæson hele vinterhalvåret.

Højt fedtindtag kræver nøje viden om optimale fedtsyresammensætninger Med det meget høje fedtindtag kan der endvidere være en reel risiko for, at indtaget af flerumættet fedt (n-6 PUFA) bliver alt for højt. Denne fedttype oxiderer meget let og er derfor usund i for store mængder. N-6 PUFA findes bl.a. i større mængder i konventionelt produceret kød, forarbejdet mad samt i solsikke-, soya- og tidselolie og andre billige olier. Det er dog mit indtryk, at mange, der lever efter LCHF-principperne, har kendskab til fedtsyresammensætning – så idéen om at LCHF-entusiaster mæsker sig i forarbejdet kød og billig mayonnaise holder heldigvis ikke altid. Ud med raffineret kulhydrat og ind med gode fedtstofffer Vælger man at leve mere liberalt efter LCHF-principperne med masser af over- og underjordsgrøntsager samt bær og frugt ad (relativt) libitum, så synes jeg faktisk, der er rigtig mange gode takter i livsstilen: For langt de fleste vil have gavn af at reducere indtaget af raffinerede kulhydrater og optimere deres indtag af gode (!) fedtstoffer. Endvidere mener jeg, det er meget vigtigt at huske på, at vi alle er forskellige. Nogle mennesker trives bare bedre på LCHF end de officielle kostråd: De har det godt med det høje fedtindtag og lider imidlertid ikke stort afsavn i forhold til det beskedne kulhydratindtag. For nogle bliver kulhydraterne ligefrem et lille offer, hvis de oplever et vægttab og/eller en væsentlig bedring i fx deres allergi, maveproblemer mv. Relevant link om nyeste forskning ift. fedtstoffer, herunder n-6 PUFA: h t t p : //u g e s k r i f t e t . d k / v i d e n s k a b / f e d t s t o f f e r n e s - b e t y d ning-forebyggelse-af-hjer te-kar-sygdom-i-danmark ?autologin=7ab5fdbfe0ffc64863c7ae94678314ab&email=ast%40life. ku.dk&time=1399284240&utm_campaign&utm_medium=Ugentlig&utm_source=Newsletter

LCHF er bedre for nogen end de anbefalede kostråd

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

11


TEMA * KEND DIN KUR * RAW * RA

Se alle videoerne om diæterne på vores nye online tv-kanal, www.sund-forskningONAIR.dk

RAW er kærlig mad Naturopath Caroline Fibæk er vild med raw food! Her fortæller hun hvorfor. Den friske følelse, smidigheden og den energi, som jeg får, når jeg lever af rå og næringsfyldt mad, er ubeskrivelig. Raw food er kærlighed til min krop i form af den ypperste næring, men også kærlig mad, som skåner jorden og dens ressourcer. I perioder lever jeg selv udelukkende af raw food, men for det meste kombinerer jeg den rå mad med vegetariske retter. Det fungerer bedst for mig.

Generelt er jeg modstander af kure og diæter. Man skal spise det, man får det godt af, og det man har lyst til. Og ikke gå for meget op i trends og alle de måder, hvorpå man kan manipulere med indtaget af makronæringsstoffer. Hvorfor raw food og plantebaseret føde? Raw food betyder ganske simpelt bare rå mad. Det handler om at søge tilbage til rødderne. Rå, ubehandlede fødevarer. Raw food er teorien om, at for at få en levende krop, må man fylde den med levende mad. Maks. 42 grader Raw food er uforarbejdet mad, som spises rå eller opvarmes til maks. 42 grader, så indholdet af enzymer, vitaminer og andre næringsstoffer ikke er blevet nedbrudt. Raw food er frisk frugt og grøntsager, bladgrønt og urter, frø, nødder, spirer, kerner, bønner, alger, tang, vegetabilske olier, honning, urter og superfoods. Raw food er en fantastisk metode til at tilføre kroppen ikke bare vitaminer og letoptagelige, kolloide mineraler, men også enzymer, antioxidanter, essentielle fedtstoffer og ikke mindst vand!

”Vil du undvære duften af nybagt pizza?” Hør Lars Bom, Caroline Fibæk og flere andre i videoerne om RAW food på www.sund-forskningONAIR.dk

Raw food handler om at spise så naturligt som muligt. Her handler det om, hvad du spiser, og ikke hvad du skal undgå. Du kan endda sagtens lave både chokolade, kager, is og lakrids.

Caroline Fibæk er uddannet Naturopath i biologisk medicin. Til daglig rådgiver hun mennesker med sygdomme og ubalancer i kroppen. Caroline bruger blandt andet både raw food, naturlig mad, naturmedicin og urter. Hun har i sin tid som behandler ikke oplevet nogen mere effektiv medicin end frisk, plantebaseret og grøn mad. Det er Carolines mission at gøre levende, grøn og sprudlende sund mad spiseligt for alle.

12

#06 august 14

With love you give, ////////////////////////////////////////////


AW * RAW * RAW * RAW * RAW *

Se alle videoerne om diæterne på vores nye online tv-kanal, www.sund-forskningONAIR.dk Mere glæde, overskud og balance i hverdagen med raw Med raw food vil du hurtigt opleve, at du kommer til at føle dig bedre tilpas. Du får smukkere hud, stærkere negle og hår og klarere øjne. Du taber overflødige kilo og får en bedre muskeltonus. Du får energi og fokus, og kroppen kommer hurtigere i balance. Du vil også opleve, at du arbejder mere koncentreret, sover bedre om natten, og at hukommelsen fungerer bedre. Raw food med en stor overvægt af bladgrønt er meget basisk kost, som hjælper til at regulere bindevævets pH-værdi og dermed hæmmer inflammation, stivhed i led og muskler, væskeophobning, nervøsitet og mental uligevægt, uro, kramper og muskelsmerter, dårlig afgiftningsevne, varme og kløen i huden, svedtendenser, lav belastningsevne, manglende stramhed i bindevævet og meget mere. Samtidig er plantebaseret mad godt for miljøet. Mad, som kræver et minimum af forarbejdning. Og samtidig kan du udnytte de afgrøder, som naturligt gror i vores klima. Dyrkning af grøntsager og frugttræer er langt mere bæredygtigt og meget bedre for vores klodes økosystemer end dyreproduktion, både når det gælder udledning af CO2, forbrug af vand og energi, fældning af livsvigtig skov og demineralisering og ødelæggelse af jorden.

De mest kendte institutter er: Hippocrates Institute ledet af Dr. Brian Clement www.hippocratesinst.org Tree of Life Rejuventation Centre ledet af dr. Gabriel Coussens www.treeoflife.nu An Oasis of Healing ledet af Dr. Thomas Lodi www.anoasisofhealing.com

Raw food hjælper dig godt på vej mod de 600 gram anbefalede frugt og grønt.

KOMMENTAREN

RAW food i et diætetisk perspektiv af // TRINE RØN

Jeg er helt enig med Caroline Fibæk i, at man skal spise dét, man får det godt af, og at kure og diæter slet ikke er holdbare i længden. Derfor mener jeg også, at raw food-trenden har dens berettigelse som et forfriskende supplement til almindelig sund og varieret kost. Den kan helt sikkert give inspiration til nye og kreative måder at implementere mere grønt, frugt og uforarbejdet mad i det daglige, hvilket kan bidrage til, at flere kommer i mål med de anbefalede daglige 600 g grøntsager og frugt. Så der er bestemt flere ernæringsmæssige fordele at hente, hvis man søger inspiration i diæten.

derfor overordentligt vigtigt, at man supplerer med de rette kosttilskud – ellers kan der på sigt opstå bl.a. anæmi, hjerte-, knogle- og muskelproblemer.

Raw-tilhængere risikerer mangeltilstande Derimod bliver Raw food-diæten i dens rene form alt for rabiat i min optik, og man ender let med at spænde ben for sig selv ernæringsmæssigt og kulinarisk, men sandelig også i sociale sammenhænge. Ernæringsmæssigt opstår der let mangeltilstande, hvis man udelukkende spiser rå, vegansk kost. Særligt kroppens behov for B12-vitamin, D-vitamin, calcium og jern bliver svært at dække. På makrostofsiden er det en meget stor udfordring at dække behovet for protein, og man skal være ualmindelig skarp ud i proteinkomplettering, hvis det overhovedet skal lykkes. Vælger man alligevel at gå all-in på raw food, er det

Varm mad er også sundt Desuden er diæten ikke videre videnskabelig funderet, og grundlaget for udelukkende at spise råt og vegansk er meget spinkelt: Fx bliver enzymer fra frugt og grønt oftest nedbrudt af mavesyre og fordøjelsesenzymer – så idéen om ikke at opvarme maden for at bibeholde enzymer er tynd. Desuden vil varmebehandling af flere slags grøntsager, fx tomater, gulerødder, løg og asparges, give kroppen et langt større udbytte af carotenoider, der bl.a. har antioxidanteffekt og kan omdannes til A-vitamin.

Sprøde salater og social isolation Raw food som levevis har også en kulinarisk slagside: For mange vil det simpelthen blive alt for ensformigt i længden kun at spise rå mad. Diæten kan også let udvikle sig til at blive anstrengende i sociale sammenhænge: Det giver næsten sig selv, at det kan blive meget svært at spise ude, hvis man ikke selv har madpakke med.

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

13


af //JULIE-CHARLOTTE PLOVST

5

3 1 4

2

2

1 SUMI // sticks af aktivt kul // fås i tre størrelser – small til rensning af en liter vand og large til rensning af to liter vand// koster hhv. kr. 89 og kr. 159 Fra almindeligt postevand til rent, blødt og friskt mineralvand. SUMI-sticken af aktivt kul absorberer klor og andre urenheder, samtidig med at kullet bl.a. afgiver mineralerne kalium og magnesium til vandet. SUMI-sticks renses ved at koge dem i fem til ti minutter en gang om måneden. SUMIsticken holder i minimum tre måneder, hvis du bruger den dagligt. Læs mere på www.frimig.dk. 2 memo // toiletpapir og køkkenrulle lavet af genbrugsfibre // køkkenrulle med fire stk. // kr. 44,50 // toiletpapir med otte ruller // kr. 37,25 Produktet er certificeret af “Blauer-Engel”, som er en tysk miljøcertificeringsorganisation. Det indeholder derfor ikke klorin eller formaldehyd, som er stoffer, der kan genere huden.

14

#06 august 14

3 Sonett // desinfektionsmiddel // indeholder 70 % vegetabilsk alkohol (ethanol), vegetabilsk glycerin*, bergamot æterisk olie* (indeholder limonene* og linalool*), kaliumsalt af citronsyre, vand. *certificeret økologisk dyrket // 300 ml // kr. 65 4 Sonett // miljøvenlig rengøringssvamp // 2 stk. // kr. 35 Rengøringssvampene er lavet af cellulose, biologisk nedbrydelige fibre af bomuld og sisal og genvundet PET polyurethanlim. Svampen har en god holdbarhed, efterlader ingen ridser og kan vaskes ved 60 grader celsius. 5 Rømer Naturprodukt // koncentreret opvaskemiddel // 700 ml // kr. 24,95 Bio Special Opvask er fremstillet af vegetabilske råvarer. Sæben er drøj i brug, brug omkring ca. tre til fem ml til fem liter vand. Bio Special Opvask kan også bruges til generel rengøring i hjemmet, fx til toiletter, vinduesvask osv. pH 7-8. Emballagen er fremstillet af polyethylen (PE), som nedbrydes ved forbrænding.

With love you give, ////////////////////////////////////////////


3 basistilskud

Multi-Vita-Min • Calcium-Magnesium • Omega 3 · 6 · 9

Cal-Mag 1:1 Citrat

Med 25 mcg Vitamin D og 50 mcg K2.

Spektro2 Multi-Vita-Min

• 4 vigtige byggesten til knoglesundheden: K2-vitamin, calcium, magnesium og Vitamin D bidrager alle til vedligeholdelse af normale knogler

• Med B-vitaminer, der bidrager til at mindske træthed og udmattelse • Vit. C, E og B2 samt zink og selen bidrager til at beskytte cellerne mod oxidativt stress • I en kapsel for hurtig optagelse

All Omega 3 stabile olier i 1 kapsel • Fiske- Kæmpenatlys- og Hørfrøolie. • 1200 mg olie pr. kapsel –heraf 550 mg fiskeolie • Fiskeolie fra små fisk, rig på de vigtige Omega 3-fedtsyrer EPA og DHA • All Omega stabiliseres af 3 antioxidanter for at sikre en optimal kvalitet

– købes i din lokale Matas og Helsekostbutik Solaray står for kvalitet indenfor kosttilskudsprodukter. Kun rene og potente råvarer bruges i produktionen, der baseres på den seneste forskning. Solaray tilbyder et sortiment af letoptagelige vitaminer, mineraler, olier, mælkesyrer og urteprodukter.

so easy to live /////////////////////////////////////////////

www.naturenergi.dk

#06 august 14

15


Velkommen i skole

- og velkommen til snot og hoste

Skolestart betyder på godt og ondt nye udfordringer, nye rammer, nye venner og måske nye smitsomme sygdomme som forkølelser og influenzaer. Men der er råd at hente med omega-3-fedtsyrer. af // KRISTINE BINDSLEV

At institutionsstart ikke kun betyder nye oplevelser, men også nye sygdomme, skyldes ganske enkelt det faktum, at smittekilde nummer et er mennesker. Smitterisikoen er altså størst der, hvor mange mennesker er samlet. Da børn er mere modtagelige for smitsomme sygdomme end voksne, og da mange sygdomme smitter allerede i inkubationstiden, er det ikke muligt helt at undgå smitte i institutioner. Lumske smitteforhold Et menneske kan have sygdomsfremkaldende bakterier og virus i sig uden at blive syg, men alligevel smitte andre. Det kaldes at være rask smittebærer. 
Det betyder, at når Anton tropper op, klar, parat til skolestart, kan han meget vel være smittebærer uden selv at mærke til det, og uforvarende, og inden det ringer ud til første frikvarter, har han måske allerede smittet Marie, som han sidder ved siden af. Berøring, genstande, luft, mad, vand, blod og afføring – smittevejene er mangfoldige, men der er dog stor forskel på graderne af sygdommenes smitsomhed. Influenza er meget smitsomt, mens kyssesyge kun smitter ved tæt kontakt. 
Ved de fleste sygdomme er smittefaren størst i sidste del af inkubationstiden og i de første få dage efter sygdomsudbruddet.

God hygiejne holder smitterisikoen nede Forskellige mikroorganismer spredes ad forskellige smitteveje, enten ved direkte berøring eller indirekte via genstande, madvarer eller luft. Dette afhænger især af mikroorganismernes forskellige evne til at overleve uden for mennesket. Smitteveje kan ofte afbrydes bl.a. ved overholdelse af god hygiejne. Specielt håndvask er af betydning for at hindre overførsel af smitte fra en person til en anden. Rengøring og udluftning har også betydning for at nedbringe mængden af bakterier og virus - og dermed smitterisikoen.

I skolen eller børnehaven er mange børn samlet. Det er derfor vigtigt altid at overholde en god hygiejne for at nedsætte risiko for smittespredning.

16

#06 august 14

With love you give, ////////////////////////////////////////////


Hvorfor bliver børn oftere syge end voksne? Et barn fødes med antistoffer mod nogle af de sygdomme, som moderen har haft. Disse antistoffer forsvinder i løbet af de første 3-6 måneder, hvorefter barnet er særlig modtageligt i en periode. Børn danner antistoffer gennem barndommen og jo flere antistoffer, barnet har dannet, jo bedre modstandskraft. Har barnet en kronisk sygdom som astma, hjertesygdom eller sukkersyge, er barnet mere modtagelig over for smitsomme sygdomme.

Som hovedregel må syge børn ikke møde i institution, og først når det ikke længere smitter, modtages barnet i institutionen. Omega-3 forebygger mod infektioner i øvre luftveje En klassiker blandt børnesygdommene er infektioner i øvre luftveje. Et studie foretaget i 2007 undersøgte omega-3 samt D-vitamins virkning mod netop en sådan infektion. Forskerne fandt, at omega-3 og D-vitamin spiller en vigtig rolle i immunforsvaret. I fire måneder fik 113 børn i alderen 1-15 år 5 ml fiskeolie om dagen. Børnene bestod både af raske børn, børn med forskellige sygdomme samt børn med tilbagevendende infektioner i øvre luftveje. Efter blot fire måneder oplevede børnene både færre gentagne forkølelser og luftvejsinfektioner. Forsøget viste desuden, at indtaget af fiskeolie korrelerede positivt med antallet af sygdomsanfald. Bio-Strath til at styrke immunforsvaret En anden vigtig aktør i kampen mod smitsomme sygdomme er Bio-Strath, der er baseret på en gærtype kaldet Saccharmomyces cerevisiae. Her kan man tale om en klassiker inden for opbygningen af immunforsvaret. Bio-Strath har været genstand for talrige undersøgelser i løbet af de seneste 40 år. Forskningen har her blandt andet bevist, at gærtypen har gavnlige egenskaber i forbindelse med styrkelsen af immunforsvaret. Ud over plasmolyseret gær indeholder Bio-Strath hele 16 forskellige urter, der blandt andet virker desinficerende og slimdrivende, hvilket gør Bio-Strath til et generelt styrkende tonikum.

Giv dit barn en forebyggende cocktail hver dag En super cocktail mod smitsomme sygdomme er

Bio-Strath, tre gange dagligt før måltid: under 12 år: 15 dråber 3 mdr. - 1 år: 7 dråber Eskimo-3 5 kapsler fordelt over dagens måltider, fx morgen og aften. Eller 1 tsk. af den flydende. Eskimo-3 Fiskeolie er den reneste fiskeolie i fem ud af fem undersøgelser med op til 38 % omega-3-fedtsyrer. Renset for tungmetaller og pesticider, som fx kviksølv, bly og dioxiner.

Kilder: Sundhedsstyrelsen Vivi Krabbe Logan+, Eva Lydeking-Olsen+, Tom Saldeen++ +Institute for Optimum Nutrition, Copenhagen, Denmark, and ++ Department of Surgical Sciences, University of Uppsala, Sweden

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

17


FORSKNING: Urtegær øger koncentration og Raske drenge og friske piger. Sådan hed det i gamle dage om børn, der ikke kunne sidde stille eller koncentrere sig. I dag har børnene fået en diagnose og kan ved svære tilfælde behandles med medicin. Men studier viser, at også Bio-Strath kan reducere ADHD-symptomer. af // KRISTINE BINDSLEV

Internationale undersøgelser viser, at fire til syv procent af alle børn på verdensplan har symptomer på ADHD. ADHD, som står for Attention Deficit Hyperactivity Disorder, er delt i tre typer: ADD med overvejende opmærksomhedsforstyrrelse, HD med overvejende hyperaktivitet og impulsivitet samt ADHD som en kombineret type med opmærksomhedsforstyrrelse såvel som hyperaktivitet og impulsivitet. ADHD’s historiske udvikling ADHD er dog ikke et nyt fænomen. Den første systematiske beskrivelse af børn med indlærings- og adfærdsproblemer blev allerede beskrevet i 1902 af den engelske pædiater George F. Still. Still beskrev en sindslidelse med karakteristika, som kan sammenlignes med symptomerne på ADHD i dag. Han beskrev en række børn, der havde sociale vanskeligheder. I 1920 beskrev han 20 børn, flest drenge, som havde let til affektudbrud, som var uansvarlige og destruktive, og som ikke reagerede hensigtsmæssigt på straf. Børnene var rastløse og pillende, og de manglede evnen til at fastholde opmærksomheden, hvilket betød, at de klarede sig dårligt i skolen, på trods af at der ikke var tale om intellektuelle vanskeligheder.

Studie fra 2006 om børns adfærd og opmærksomhedsvanskeligheder I mere end 40 år har man forsket i virkningerne af Bio-Strath, og i 2006 undersøgte man ligeledes effekten af Bio-Strath i forhold til ADHD. Resultaterne var opløftende. Både subjektivt og objektiv fandt man fordele ved indtag af Bio-Strath hos de 18 børn, der deltog. Undersøgelsen fandt sted i samarbejde med læger og forældre, som udfyldte en DSM-undersøgelse. DSM (Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorder) er det amerikanske diagnose- og klassifikationssystem for psykiske forstyrrelser samt en definition af de kriterier, der skal være opfyldt, for at hver enkelt diagnose kan stilles. Børnene løste herpå en række spørgsmål via et computerprogram, der tester IQ med visuelle og auditive spørgsmål samt måler svarhastigheden. På den måde kan man objektivt sammenligne testresultater og udføre anvendelig statistik.

18

#06 august 14

Hvor man i Stills tid fokuserede på den problematiske sociale adfærd, fokuserer man i dag på barnet og dets problematikker i forhold til koncentration, indlæringsevne og hyperaktivitet. Forklaringen på ADHD har også ændret sig. Før anså man forstyrrelserne som en organisk/anatomisk fejl i hjernen. I dag fokuserer man på adfærd, personens omgivelser og miljøet.

Antallet af ADHD-diagnoser er ifølge Statens Serum Institut steget med 1000 procent i perioden 2000-2009 – fra godt 2000 mennesker til 24.000.

Bio-Strath reducerer ADHD-symptomer De 18 børn fik herefter en skefuld Bio-Strath tre gange dagligt, og seks uger senere testede man atter børnene for 22 parametre, såsom rolighed, vedholdenhed, opmærksomhed, koncentration, hastighed, finmotorisk aktivitet ved hjælp af samme computerprogram. Resultatet var overraskende positivt - og indiskutabelt pga. metoden. Størstedelen af børnene klarede sig bedre end før. Subjektivt mente forældrene også at spore åbenlyse forbedringer i opmærksomhed, koncentration, teamwork-evner og evnen til at handle selvstændigt. Det er ligeledes værd at bemærke, at ingen af de medvirkende børn oplevede nogen form for bivirkninger under forsøget.

With love you give, ////////////////////////////////////////////


indlæring hos børn med ADHD ADHD skyldes en ændret hjernefunktion De områder af hjernen, som regulerer opmærksomhed, planlægning og kontrol over musklerne, synes at være mindre aktive blandt børn med ADHD. Desuden ser det ud til, at både børn og voksne med ADHD har lavere mængder af dopamin i hjernen. Dopamin er et signalstof i hjernen, som har mange vigtige funktioner. Blandt andet bruges dopamin til at sende beskeder til de dele af hjernen, som kontrollerer bevægelser, regulerer opmærksomhed og påvirker motivation. Nogle voksne med ADHD har meget lave værdier af det enzym, som producerer dopamin (kaldet dopa decarboxylase). Andre mennesker med ADHD synes at have for mange stoffer, som nedbryder dopamin, så snart det er produceret.

Effekten og bivirkninger ved centralstimulerende medicin De såkaldte centralstimulerende midler er den hyppigste medicin, der udskrives til børn med ADHD. Der er nogen usikkerhed knyttet til brugen af denne type medicin, fordi man ikke kender langtidseffekterne fuldt ud. Dertil kommer bivirkninger ved centralstimulerende midler. Tab af appetit, nervøsitet og søvnvanskeligheder. Nogle børn oplever desuden irritabilitet og øget aktivitetsniveau, når virkningen af medicinen fortaber sig.

Ud af 18 børn med ADHD havde to tredjedele fordele ved at drikke Bio-Strath.

Tegn på ADHD: impulsivitet, pirrelig, uopmærksomhed, koncentrationsbesvær, uselvstændig, tics, hyperaktivitet, rastløshed, følsomhed, svært ved sociale regler.

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

19


//Spot på børn Hjælp til overvægtige børn Et barn ud af fem er overvægtigt. Et led i behandlingen af overvægt hos børn er derfor at sørge for, at de får tilstrækkelig fiber – enten gennem kosten eller som tilskud. En undersøgelse viste gode resultater med glucomannanfiber for størstedelen af børnene med tarmproblemer; men det vigtigste er, at der overhovedet ingen bivirkninger registreredes, så man kan altså roligt anvende glucomannan til overvægtige børn – naturligvis kun som et led i en bredere indsats for at hjælpe dem til mere normal vægt. Ny bog: BACH dit barn op Susanne Løfgren er en kompetent terapeut med 30 års erfaring i brug af Bachs blomsterremedier. Hun har nu skrevet den første bog om Bachsystemets muligheder i forhold til børn og fortvivlede forældre. Se mere på casu.dk. BACH dit barn op, Forlaget Casu.

Håndbog i Moderne Homøopati for hele familien - En hurtig guide til Bioregulationsmedicin

Sundhed designet af naturen

Moderne homøopati for hele familien Her er et lille opslagsværk, der indeholder forslag og behandling af: • Afgiftning/udledning • Bihulebetændelse • Forkølelse og influenza • Gigt • Halsbetændelse• Hæmorroider • Høfeber • Kolik og anden uro hos børn • Kramper i maven, urinveje og ved menstruation • Mave - tarmsygdomme • PMS og overgangsalder • Solskoldning, forbrændning og insektbid • Sportsskader • Stress og vegetative lidelser • Svimmelhed • Søvnforstyrrelser • Øjenbetændelse og tørre øjne. Bogen fås i helsekosten eller hos sund-forskning.dk til kr. 10,- plus porto. Er dit barn småtspisende? Hjem-IS og Skee Ismejeri har i fællesskab skabt en protein-is, der er målrettet småtspisende. Med et højt indhold af protein og fløde sikrer isen en optimal sammensætning, der øger sandsynligheden for, at småtspisende får dækket deres energibehov og optager den næring, de behøver. Økologisk, uden tilsætningsstoffer og tilmed Fairtrade-mærket. What is not to like? Bestilles på www.hjem-is.dk. Hjerne og øjne hos spædbørn Vitaminpille, jern, støttestrømper og mavecreme. Der er mange ting, som er både gode og vigtige som gravid og nybagt mor. Men husk også, at gravide og ammende skal sørge for ekstra meget DHA, som er vigtigt i forhold til udvikling af hjerne og øjne hos foster og ammet spædbarn. Mumomega er netop rig på DHA og specielt udviklet til gravide og ammende. Vitaminpillen, der smelter på tungen …og smager godt af tropisk frugt. OmniMINI er et multivitamin- og mineralpræparat udviklet specielt til børn. Præparatet indeholder hele 25 vitaminer, mineraler og sporstoffer i optimale doser. At tabletten smelter på tungen, gør det let for børnene at indtage den, og der er ingen fare for at få den galt i halsen. Det rene trylleri! OmniMINI indeholder bl.a. calcium, D-vitamin, jod og jern, der alle er vigtige for børns udvikling.

20

#06 august 14

With love you give, ////////////////////////////////////////////


//Spot på børn Det kribler og kravler hele året rundt Kæmning er og bliver den mest effektive måde at bekæmpe lus på, men det kræver tålmodighed. Nova TTO kæmmebalsam er specielt udviklet til kæmning, samtidig med at den med udtræk fra macadamianød og avocado giver næring til håret. Kæmmebalsam forhindrer lusen i at kravle hen, hvor du lige har kæmmet, hvilket gør behandlingen mere overskuelig. Nova TTO kæmmebalsamen er uden parabener. Myg og flåter er heller ikke børnenes bedste venner. Hvidløgskaplser er nemme, billige og bivirkningsfrie mod myg og flåter. Og så virker det virksomme stof i hvidløget, allicin, mod forkølelser og influenza. Er dit barn glutenallergiker… Eller vil I gerne spise glutenfrit, så er der lækre glutenfrie blandinger fra Naturlic. Blandingerne indeholder ingen tilsætningsstoffer, hævemiddel eller sukker og er derfor velegnede til allergikere og børn. Ud af de glutenfrie blandinger kan du bage bl.a. boller, kage, knækbrød, lave grød og meget mere, blot ved at tilføje nogle enkelte ting. fx vand, olie eller æg. Naturlic er stiftet af Ingrid Rosenkrantz Maack i 2006. Se meget mere på www.naturlic.dk. Her finder du også ugens glutenfrie opskrifter.

Tandfrembrud og nul søvn Irritabilitet, søvnløshed, diarré og rød numse kan være tegn på ondt for tænder, som man kalder det, når nye tænder baner sig vej i din babys mund. Du kan dulme smerterne med gummedråber fra Danasan. Førstehjælp til barnehuden Rifter, sår, sprækkede mundvige, ømme næsebor under og efter en forkølelse, brandsår, solskoldning og ar. Trænger huden til reparation, lindring og heling er vores tre bedste bud AVIVIRS Aloe Vera Gel, Kreta salven fra Bioselect eller BM Gel 28 fra Medic Danmark.

Så hør dog efter! Der er råd for børn, som har svært ved at koncentrere sig og lære nyt. Undersøgelser viser, at dit barn kan øge indlæring og koncentration med Eye q. Eye q indeholder en unik fiskeolie, der kaldes kirunalolie, og som kendetegnes ved en særlig kombination af EPA og DHA.

Forebyg infektioner og forkølelser Du kender det alt for godt. Stakkels pus er syg, og du må blive hjemme fra arbejde. Men måske ikke, hvis du dagligt giver dit barn Eskimo-3 og BioStrath. Undersøgelser har vist, at omega-3 forebygger mod infektioner i øvre luftveje. Og med hensyn til Bio-Strath har forskningen blandt andet bevist, at gærtypen har gavnlige egenskaber i forbindelse med styrkelsen af immunforsvaret. Bio-Strath reducerer også ADHD-symptomer. Læs artiklen på side 18.

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

21


// MIG OG MIN MOR // Jeg er SÅ træt af mobbere! af // MARIANNE PALM

Kære veninde, mor, skolelærer, læge, forsker - men især: Kære journalist!

Dengang jeg gik i skole - og medgivet: det er rigtig mange år siden - var der nogle drenge, der kaldte Yvonne for ”fede”. Hvis skoleinspektøren hørte det, og nej, jeg kunne ikke fordrage ham, så nev han drengen under hagen til tårerne sprang. Det gjorde han så i øvrigt også med Yvonne, når der var uro på gangen under morgensangen, og jeg hader ham for det endnu, for det var de selvsamme drenge, som lavede ballade i rækkerne, men Yvonne fik skylden hver gang. Sådan er det endnu, kære journalist! Hver gang du siger ”fed”, ”fede” eller som jeg hørte det i et (ellers) populært program på DR4: ”let røven og luk munden”, så bliver jeg RASENDE. Især fordi prædikatet fed bliver brugt til overvægtige af en ellers veluddannet journalist.

Forstå, at jeg gør lige så meget som dig, som måske er slank, men du har måske andre gener med dig. Omtal mig pænt! Jeg vil ikke lukke munden og lette røven!

Man skal nemlig ikke være særligt uddannet for at forstå, at når vi, der er overvægtige, bliver udsat for den slags mobbeord fra fagfolk og journalister, så har vi kun to måder at reagere på, når ”den kritiske forældre” i forklædning kalder os for fede: Vi bliver trodsige, eller vi tilpasser os! Vel at mærke bliver det sjældent en tilpasning, som udløser: ”Åh, hvor er det dejligt, at mor og far minder mig om, at jeg er en overspiser, at jeg er ækel”. Det bliver: ”Åh, de ser jo ned på mig” (og man bliver stresset og spiser måske på sine følelser) eller ”de idioter, jeg er stolt af min vægt, og min mand elsker mig alligevel” (men jeg skammer mig stadig over min krop, for det får jeg at vide, at jeg bør og skal…) Så stop dog det mobberi! Dig, der er uddannet som behandler, dig, der har gået på den journalistiske sprogskole, dig, der er forsker: Omtal mine deller pænt! Forstå, at jeg gør lige så meget som dig, som måske er slank, men du har måske andre gener med dig. Omtal mig pænt! Jeg vil ikke lukke munden og lette røven! Jeg vil gerne dyrke motion og spise sundere, men det er ikke sikkert, jeg taber mig nævneværdigt af det! Den skoleinspektør, som nev både drengene for deres mobberi og Yvonne, fordi hun var overvægtig, gav jeg til en morgensamling midt under ”I østen stiger solen op” et velplaceret spark i hans bagdel. Som jeg håber, han huskede resten af sit liv. Ligesom jeg håber, at du fremover vil huske, at vi er ikke fede, men overvægtige, svært overvægtige eller lider af fedme. Hvilket er en sygdom på linje med migræne.

Det Sagde han ikke!!

Og har du nogensinde mobbet en med migræne? Nej, vel?

22

#06 august 14

With love you give, ////////////////////////////////////////////


Styr på dit blodsukker?

Op til 10 gange bedre optagelighed %

Biotilgængelighed i % sammenlignet med ChromoPrecise

100 ChromoPrecise 90 80

Chrom picolinat Chromklorid

70 60

Sådan kontrollerer du blodsukkerbalancen

40 30 20

DK_Chrom_Ad_SundForskning_0514_210x297

0

10%

12%

100%

Den organiske chromgær (ChromoPrecise) har højere biotilgængelighed. Ifølge EFSA* optages ChromoPrecise op til 10 gange bedre end syntetiske chromkilder som chrom picolinat og chromklorid. *) EFSA (European Food Safety Authority) er EUs ”vagthund” i sager, der handler om fødevaresikkerhed.

ChromoPrecise er EUs eneste organiske chromgær til blodsukkerkontrol.

som er godkendt til vedligeholdelse af et normalt sukkerindhold i blodet. mium ye ro

EU

t– as

10

Livet er på mange måder lettere, hvis du har et normalt og stabilt blodsukkerindhold. En god måde at sikre dette på er ved at skære ned på dit indtag af kulhydrater som for eksempel pasta, hvidt brød og sodavand samt slik. Disse fødevarer har nemlig et højt indhold af stivelse og sukker og medvirker derfor til at ødelægge din blodsukkerbalance. Foruden at spise sundt og motionere regelmæssigt kan du bidrage til et stabilt blodsukker ved at tage et dagligt tilskud af den unikke chromgær ChromoPrecise,

rganic ch –o

50

ed ov pr ct ap effe

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

23


///////////// //SCIENCE// af // JULIE-CHARLOTTE PLOVST

Bløder tandkødet? Blødning fra tandkødet behøver ikke at være noget alvorligt, men det kan være tegn på begyndende inflammation af vævet (gingivitis), og så er det vigtigt at være mere flittig med tandbørste og tandtråd. En anden god ting er coenzym Q10, som har vist sig at hæmme tandkødsblødning og forebygge inflammation. Bio-Quinone Q10 er det bedst dokumenterede Q10præparat og er især velegnet på grund af sin gode optagelighed. Fiskeolie virker smertelindrende ved menstruation Dansk forskning viser, at tilskud af omega-3-fedtsyrer kombineret med vitamin B12 kan modvirke smertefulde menstruationer. Omega-3-fedtsyrerne i Bio-Marin har en tendens til at fremme de gavnlige prostaglandiner og hæmme de skadelige, der øger smerterne. Kilde: Nutrition Research 20:5:621-631

Læs mere om forsøget på side 42 i sund-forskning.dk.

”Skal du vælge mandelolie, abrikoskerneolie eller arganolie? Hør Charlotte Tørnby, stifter og indehaver af SARD kopenhagen, der laver rene og naturlige hudplejeprodukter, på www.sund-forskningONAIR.dk”.

HELLO MR. INCI

Kan du ikke forstå ingredienslisten?

Her får du et par oversættelser: Argania Spinosa Oil = Arganolie Prunus Armeniaca Kernel Oil = Abrikoskerneolie Prunus Amygdalus Dulcis Oil = Mandelolie Tocopherol = E-vitamin Zingiber Officinale Oil = Ingefærolie Citrus Grandis Oil = Grapeolie Citrus Aurantium Oil = Orangeblomstolie Helianthus Annuus Seed Oil = Solsikkeolie Kilde: urtegaarden.dk

Find flere oversættelser på www.frimig.dk.

24

#06 august 14

INCI = International Nomenclature of Cosmetic Ingredients INCI = International Nomenclature of Cosmetic Ingredients. INCI-listen er den indholdsdeklaration, som du finder bag på kosmetiske produkter, og som fortæller, hvilke ingredienser der er i et givent produkt. Producenten skal ifølge lovgivningen skrive ingrediensens latinske navn eller INCI-navn.

With love you give, ////////////////////////////////////////////


////////////// Fedtsyrer øger indlæring hos børn Effekten af den specielle eye q formulering med et indhold af EPA/DHA/GLA 9:3:1 er blevet undersøgt blandt sunde børn i Northern Territory, Australien med et positivt resultat. af // KRISTINE BINDSLEV

409 almindelige børn i alderen tre til 13 år blev rekrutteret til at deltage i en randomiseret undersøgelse, hvor man i første fase i 20 uger fik placebo eller seks eye q kapsler indeholdende 732 mg EPA og DHA samt 60 mg GLA pr. skoledag. I fase to, efter de første 20 uger, blev placebogruppen ligeledes faset over til eye q kapsler. Børnenes “non-verbale” kognitive udviklingsmæssige niveauer blev vurderet via “Draw a Person”-teknikken i begyndelsen af studiet samt efter 40 uger. Den gruppe, som fik eye q i første fase, viste store forbedringer i ”Draw

a Person” efter de første 20 uger i forhold til placebogruppen. Placebogruppen viste signifikante forbedringer i ”Draw a Person” efter fase to, hvor de var skiftet til eye q. Eye q-gruppen viste signifikant forbedring i tegnefærdigheder med langt flere detajler ved gengivelse af personerne. Generelt skete der en udvikling af tegnefærdigheder, og efter de 40 uger med eye q tegnede børnene en mere realistisk og mere detaljeret person. Det giver en højere score på ”Draw a Person”-evalueringen.

Omega 3 fedtsyrer, EPA og DHA er essentielle for kroppen. På engelsk hedder Equazen eye q.

Behandling af børn med ADHD med omega-3/6-fedtsyrer eye q

90 børn i alderen seks til tolv år blev tilfældigt udvalgt til at tage enten eye q tre kapsler to gange dagligt, langtidsvirkende MPH eller begge produkter i 12 måneder. ADHD-symptomerne blev vurderet efter ADHD-klassificeringsskala og Clinical Global Impressions-Severity (CGI) skala.

lignet med et hurtigt fald, men derefter en mindre stigning i de grene, hvor man fik MPH. Der var færre bivirkninger hos de personer, der fik eye q eller MPH + eye q end hos dem, der kun fik MPH. Konklusionen på forsøget blev, at den testede kombination af omega-3/6-fedtsyrer eye q havde lignende effekt som MPH. MPH + omega-3/6-fedtsyrer eye q blev bedre tålt end MPH alene. 90 % af deltagerne i gruppen, som fik kombinationsbehandling med MPH + omega-3/6-fedtsyrer eye q, fuldførte.

Resultatet var interessant. ADHD-symptomerne blev reduceret i alle tre behandlingsgrupper. Signifikant forskel med fordel til eye q plus MPH i forhold til eye q alene blev fundet for ADHD total og hyperaktivitet-impulsivitet skalaen. Lignende resultat viste sig for uopmærksomhed. CGI scoren aftog langsomt, men konstant med eye q sammen-

Kilder: Pubmed, Journal of Attention Disorders, “Effects of fish oil supplementation on learning and behavior of children from Australian Indigenous remote community schools: A randomized controlled trail”. Resultatet er publiceret online i: Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids Volume 89, Issue 2 side 71-79 august 2013

Formålet med undersøgelsen var at sammenligne effekt og virkning af omega-3/6-fedtsyrer (Equazen eye q på engelsk og eye q på dansk) med methylphenidat (MPH) og kombination af MPH og eye q på børn med ADHD.

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

25


ALWAYS BEAUTIFUL // ALWAYS NATURAL

af //JULIE-CHARLOTTE PLOVST

// Margit K // tørklæde ‘Alhambra’ // 85% uld 15 % silke // kr. 1.200 Mønstret i tørklædet har afsæt i den nordiske, grafiske mønsterverden med inspiration i bl.a. den indiske kulturs farveverden. Tørklædet er håndvævet, håndtrykt og håndbroderet naturmateriale. Hos Margit K bliver alt produceret under gode forhold. Der er en politik mod børnearbejde og diskrimination, god løn til medarbejderne og virksomheden lever op til europæiske standarder inden for brug af farvestoffer og kemikalier.

// Nelson Mandela // oxyderet kobber armbånd // kr. 400 Du støtter eliminering af analfabetisme, som var en af Nelson Mandelas mærkesager, når du køber armbåndet her. Gamle skibscontainere bliver ombygget til skolebiblioteker i mindre sydafrikanske landsbyer, hvor mange børn og unge normalt har begrænset mulighed for at gå i skole. Containerne udstyres med bøger, og lyset skabes af solenergi.

// KowTow // framed dress // 100 % certificeret økologisk bomuld // kr. 970

Bliv blærebetændelsen kvit E. coli, S. aureus, B. subtilis og pumpilus samt P. Aeruginosa. Flotte navne, men ikke når de giver blærebetændelse. Hibiscusplanten har en tydeligt hæmmende effekt på bakterierne med de smukke navne. Tag et tilskud både som behandling og forebyggende. Roseberry indeholder hibiscus og C-vitamin.

26

#06 august 14

With love you give, ////////////////////////////////////////////


ALWAYS HANDSOME // ALWAYS CONSCIOUS // Monkey Glass // Enrico 23 // kr. 699 Brillens stel er lavet af acetat, en særlig form for plast af ca. 90 % bomuldsblomster og træmasse, hvor råmaterialet er biologisk nedbrydeligt. For hver købt brille støtter du orangutangernes og regnskovens overlevelse på Borneo.

// Knowledge Cotton Apparel // striped boatneck // 100 % økologisk bomuld // kr. 550

// Ørbæk Bryggeri // Pale Ale Glutenfri // glutenfri økologisk øl med 4,5 % alkohol // 33 cl Ørbæk Bryggeris glutenfri øl er en forfriskende specialøl fremstillet med udvalgte glutenfrie ingredienser. Den indeholder: vand, rismaltsirup, maniocasirup, kokosblomstsukker, boghvede, humle og alegær.

Giv huden et boost af elasticitet og smidighed Grapenol indeholder vindruekerneekstrakt med et garanteret indhold på 100 mg polyphenoler, inkl. oligomere proanthocyanidiner (OPC) samt citronekstrakt – en god kombination til at styrke bindevæv og de små blodkar og dermed transporten af ilt og næringsstoffer til underforsynet væv i kroppen og ikke mindst huden. Kombinér med C-vitamin fra Solaray C-500, der indeholder ascorbinsyre, hyben og citronfrugtekstrakt. C-vitamin. Det er ren styrke til dit bindevæv.

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

27


Sund mad på SU

– og andre små budgetter

Sund mad på SU er for dig, der gerne vil leve sundt, men ikke gider at bruge timevis i køkkenet. Og dig, der godt kan se pointen med økologi, men går en stor bue uden om det røde Ø-mærke, fordi (du tror) pengene ikke rækker.

af // Nanna Stigel // Ernæringsterapeut (DET) //

Når budgetterne er små, er det meget ofte et hit at købe og bruge sæsonens råvarer. Og august, september og oktober er højsæson for en af mine absolutte yndlinge: danske æbler. Her brugt i henholdsvis en salat og en dessert.

Sprød spidskålssalat med æbler og valnødder Æblebåde med tahin er en af mine absolutte favoritsnacks. Denne salat er således en videreudvikling af det koncept. Det skal du bruge: 1 lille spidskål (cirka 250 g) 2 æbler (helst af den lidt syrlige slags) 50 g valnødder Tahin-dressing: 1 spsk. tahin 2 spsk. citronsaft 1 stængel bladselleri (ca. 80 g) 1 spsk. koldpresset olivenolie 1 tsk. honning Salt Peber Sådan gør du: Rist valnødderne helt forsigtigt på panden. Eller lad dem være rå. Snit spidskål helt, helt fint. Skær æblerne i meget tynde både, og giv dem et stænk citronsaft, så de ikke bliver brune. Kom æbler, spidskål og valnødder i en salatskål. Så skal dressingen laves: Kom alle ingredienserne til dressingen i en minihakker eller blender, og kør løs. Smag til med salt, peber og citronsaft. Som et helt måltid? Kom kikærter i salaten, og lav en anelse mere dressing. Vupti, du har til en måltidssalat. Alternativt kan du dampe eller stege et stykke fisk og nyde til.

Palæo, raw, faste, low carb. Forvirret? Hør Nannas syn på diæterne på www.sund-forskningONAIR.dk

An apple a day

Keeps the doctor away. Der er nok noget om snakken. Ikke alene er æbler smækfulde af vitaminer og mineraler. De smukke rødgrønne frugter indeholder også pektin. Pektin er et sukkerstof med god fibereffekt – og det er gode nyheder for tarmens sundhed. Desuden er pektin godt for både blodsukker og kolesteroltallet, ligesom det understøtter en naturlig afgiftning.

28

#06 august 14

With love you give, ////////////////////////////////////////////


Pluk selv dine æbler

I september og oktober bugner de danske æbletræer. Hvis du ikke er så heldig at kunne plukke fra dit eget æbletræ, er det værd at tage på efterårsudflugt til din lokale æbleplantage. Her kan du få lov at håndplukke æblerne, når de er modne til absolut rimelige priser (i hvert fald de fleste steder).

(U)klassisk Æblekage Når æblesæsonen for alvor sætter ind, er det oplagt at fylde fryseren op med æblegrød. Det er nemlig alle tiders opbevaring af de æbler, der ikke holder sig så længe. Og så har du altid billig dessert parat på mindre end ti minutter. Æblegrøden kan bruges til alt muligt, men her får du et forslag til en klassisk dessert med et sundere og sukkerfrit twist. Det skal du bruge til fire styk: 1 kilo æbler 2 dadler 1 tsk. vanilje eller en vaniljestang 1,5 tsk. kanel 1 tsk. kardemomme 1,5 dl vand Flødeskum 2,5 dl fløde Evt. 1 knsp. vaniljepulver Hvis du ikke tåler eller spiser mælkeprodukter, kan du lave en alternativ ”cashewnøddeskum”. Se opskrift her på siden. Den er lækker, men ikke ligefrem budgetvenlig. Til topping: 20 g mørk 85 % chokolade 30 g ristede hassel- eller valnødder Sådan gør du: Kog æblerne møre med krydderier og dadler. Blend til æblemos. Lad den køle helt ned. Imens æblerne koger, kan du hakke hasselnødderne og riste dem gyldne. Pisk fløden til flødeskum, og kom gerne en knivspids vaniljepulver i til allersidst, hvis du har. Find nu fire små glas frem, og læg æblemos og flødeskum i lag. Start med æblemos, så et lag flødeskum, herefter æblemos, og top igen med flødeskum. Pynt med nødder og mørk chokolade.

Ko-fri-flødeskum

Ikke just SU-venlig… men hvis du lever uden komælk i din kost, kan du i stedet lave en ”cashewnøddeskum” til dine æblekager. Til fire personer skal du bruge: 200 g cashewnødder (sæt gerne i blød i vand i to timer) 1 spsk. agavesirup eller honning 1 tsk. vaniljepulver 2 tsk. loppefrøskaller (HUSK) 1 dl vand 4 tsk. citronsaft Blendes i minihakker eller blender til “skum”. Smag til med citronsaft.

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

29


Smag på NydelsesKøkkenet Maden i mit nydelseskøkken er på ingen måde asketisk. Nydelsesmad er: • Rig på vitaminer og mineraler • Fuld af sunde fedtsyrer • Letoptageligt protein • Anti-inflammatorisk • Glutenfri Når du er på kur, handler det altid om alle de “usunde fødevarer”, du ikke må få. Som regel er det sådan, at jo mere du fortæller dig selv, at der er mad, du ikke må få - jo mere får du lyst til det. Det er nok derfor de fleste mennesker hader slankekure. Men heldigvis kan næsten alle usunde fødevarer laves om til sprudlende sunde versioner uden at give afkald på smagen. Selv chokolade! • Start med at TILFØRE masser af sundt til din kost • Lad være med at tænke så meget over alt det, du IKKE vil spise • Fokuser på alt det, du GERNE vil spise. Og ... • Tilføj grønne salater • Tilføj friskpresset grøntsagsjuice og grønne smoothies • Tilføj sunde desserter • Drik et stort glas vand med citronsaft hver morgen

af // Caroline Fibæk // Naturopath ibm og madskribent //

Mød Caroline i videoerne på sund-forskningONAIR.dk

Til sidst vil du automatisk have det så godt med alle de sunde sager, at de fortrænger det usunde fra din kost helt automatisk. Proteinchokoladeis med chokoladesauce En proteinrig is, som sagtens kan udgøre et lækkert og mættende morgenmåltid Is: 1 spsk. rå kakao 1 scoop Third Wave Nutrition proteinpulver med chokolade eller vaniljesmag 1 spsk. yaconsirup (eller kokospalmesirup) 1 dl super mineralmælk (se opskrift overfor) 2 frosne bananer i skiver Chokoladesauce: 1 tsk. yaconsirup eller kokospalmesirup 1 spsk. kokosolie, smeltet 2 dråber Stevia (f.eks. Sweet Leaf) 1 tsk. rå kakao

Super mineralmælk 1 liter: 1 dl græskarkerner 1 dl sesam 1/2 dl mandler 1/2 spsk. hampefrø 1 liter iskoldt vand Blend alle ingredienser grundigt, og filtrer væsken gennem en finmasket sigte, et osteklæde eller en ”nut milk bag” (købes i velassorterede helsekostbutikker).

Opskrifterne er fra Nyd Dig Slank af Caroline Fibæk.

Sådan laver du proteinchokoladeis med chokoladesovs Rør først isen ved at blende rå kakao, proteinpulver og yaconsirup med super mineralmælk. Tilsæt derefter de frosne bananer, og blend godt. Har du ikke en kraftig blender som fx en VitaMixer, kan det være en god idé at bruge en stavblender eller en foodprocessor i stedet. Tilbered chokoladesaucen ved at røre yaconsirup eller kokospalmesirup, smeltet kokosolie, Stevia og rå kakao godt sammen. Tip! Hvis du ikke har køkkenudstyr, som er kraftigt nok til at blende frosne bananer, kan du bruge bananer, som ikke er frosne, blende det hele som en smoothie, og frys massen i isforme til ispinde i stedet.

30

#06 august 14

With love you give, ////////////////////////////////////////////


Du skal tænke på alle faktorer for at tabe dig Man kan sagtens slanke sig og nyde forløbet imens; det handler “Nyd Dig Slank” af Caroline Fibæk om.

I følge Caroline er en lynkur ikke det, der skal til, hvis man vil leve et godt og sundt liv. Det, der skal til, er en regulær livsstilsændring, som både gør dig slank, men samtidig tilfører dit liv glæde og energi. ”Nyd dig Slank” handler om, hvordan det er nødvendigt at lære sig selv, sine mønstre og sin krop at kende for herefter at implementere nye og sunde vaner, der giver din krop alt, hvad den har brug for. Bogen er fyldt med god inspiration og konkret viden om, hvordan man ændrer sit liv til det bedre – og nyder det imens! Der er aldrig opfundet en dårligere metode til vægttab end slankekure. Kalorierestriktion tager hverken hensyn til de menneskelige, biokemiske, fysiologiske eller psykologiske forhold, vi mennesker er underlagt. Derfor ender 2/3 af alle, der går på slankekur med at tage MERE på efterfølgende. For at opnå et slankere – og gladere – liv er der brug for et meget mere holistisk syn på, hvorfor din krop opfører sig, som den gør – og hvordan du, ved at tilfredsstille og nære den i stedet for at begrænse den, får den til at være den bedste udgave af sig selv. Det er ikke din skyld, hvis du gang på gang er ”faldet i” kun få uger inde i din nye sunde livsstil eller slankekur. Der er nemlig mange livsstilsfaktorer, som kan påvirke din vægt:

Faktorer, der gør dig overvægtig Disse faktorer spænder ofte ben for vægttabet hos personer, som har udfordringer med at nå deres idealvægt: • Stress og udbrændthed • Emotionel stress og uforløste følelser • Gamle traumer • Ernæring (intolerancer og skjult allergi, afhængighed af usunde fødevarer, næringsmangel) • Fordøjelse • Nedsat afgiftningsevne • Hormonelle ubalancer • Dårlig søvnkvalitet • Yo-Yo vægt og gentagne slankekure • Medicin På bogens hjemmeside www.nyddigslank.dk kan du tage testen og afsløre, hvilke livsstilsfaktorer der påvirker netop dit vægttab - og gratis få den store guide til et nydelsesfuldt vægttab. Og Carolines løsning er masser af selvomsorg, næringsrig mad og nydelse. Se konkurrencen på side 65 i sund-forskning.dk - hvor du kan vinde bogen!

GRØN JUICE Den mest fantastiske måde at starte dagen på er med et stort glas grøn juice. En grøn juice består primært af bladgrønt. En kost bestående af store dele grønt gør kroppen stærkere, mere basisk, mere fleksibel, mindre forgiftet, mere iltet og giver et mere velfungerende immunforsvar. Mange studier bekræfter, at bladgrønt beskytter mod forhøjet kolesterol, forhøjet blodtryk, kræft og gør immunforsvaret stærkere. Bladgrønt er proppet med klorofyl, aminosyrer (protein), enzymer, fibre, omega-3 og omega-6, vitaminer, mineraler og antioxidanter. En klassisk grøn juice med består af: Babyspinat (ca. 5 dl) eller anden bladgrønt, fx grønkål Agurk (en hel agurk) Bladselleri (3-4 stængler) Evt. et æble for smagens skyld – eller rød peberfrugt Alle ingredienserne juices i din juicemaskine.

VIND CAROLINE FIBÆKS NYE BOG ”NYD DIG SLANK” på side 65 i sund-forskning.dk.

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

31


Grøntsager, grøntsager, grøntsager Uanset hvilken type kost du sværger til, er grøntsagerne noget af det vigtigste. Men det er ikke altid så nemt at få spist de der seks om dagen og slet ikke så nemt at få børnene til at række ud efter det grønne. Så gælder det om at være kreativ og prøve noget andet end gnavegrønt og salater i 117 varianter. Suppe er godt, og en grøntsagstærte vækker også som regel stor glæde hos små og store. Porretærte med artiskok Spelt-tærtebund: Fuldkornsspeltmel 2 dl Fint speltmel 1 dl Salt 1 knsp. Ekstra jomfru olivenolie 0,5 dl Vand 0,75 dl

af // Lisbeth Tordendahl // Biopat, phytoterapeut og kostkonsulent //

TIP: grillede artiskokker fås økologisk.

FYLD: Porre 1,5 stor Grillede artiskokker ca. 140 g Ekstra jomfru olivenolie 1 spsk. Salt Peber Vand 1 dl Æg 2 store Tomater 2 - 3 stk. Start med bunden: Bland mel og salt. Lun olie og vand i en lille gryde, og pisk sammen, så det blander. Vend det i melet, og saml dejen. Fordel den i en smurt tærteform, prik huller i og forbag i en 200° varm ovn, 10-15 min. afhængigt af formen. Skær porre i knap en cm skiver. Skær artiskokker i mindre stykker. Varm olie på en pande, og sauter porre en tre til fire minutter, til de falder lidt sammen. Drys salt og peber i, og hæld vand ved. Sautér, til væden er fordampet. Bland artiskokkerne i. Fordel fyldet i tærtebunden, pisk æggene sammen, og hæld det over porrefyldet. Læg tomatskiver på, og bag ca. 30 minutter. Variation: Du kan selvfølgelig lave tærten med en glutenfri bund, hvis du foretrækker.

Cremesuppe

kan de fleste børn lide. Det er en god måde at “gemme” grøntsager, der ellers ikke bliver spist. Med lidt kartoffel i suppen til at give blødhed og konsistens bliver mange kombinationer vellykket. Du kan lave rød cremesuppe med rødbede og tomat, orange cremesuppe med gulerod og græskar - og smuk grøn suppe, hvis du først koger broccoli med de sidste par minutter eller blender rå persille i.

32

#06 august 14

Grøn cremesuppe Porre og/eller løg Kartofler Selleri/persillerod Ekstra jomfru olivenolie Vand/bouillion Broccoli Bredbladdet persille Evt. salt og peber

Opskrifterne er fra e-bogen Organisér Dig Sund – 5 nemme trin til mere grønt i din hverdag.

Lisbeth er ikke vild med stenalderkost. Hør hvorfor i videoerne på vores nye online tv-kanal, www.sund-forskningONAIR.dk

Sådan gør du: Skær grøntsager og kartoffel i grove stykker. Varm olie i en gryde, og sautér porre og løg, til de falder lidt sammen. Kom øvrige grøntsager (undtagen broccoli og persille) og vand eller bouillon ved. Kog til grøntsagerne er så godt som møre. Kom broccoli ved, og kog et par minutter. Sluk for suppen. Kom en god håndfuld persille ved, og blend suppen. Smag evt. til med salt og peber – det er måske ikke nødvendigt, hvis du har brugt bouillon. Servér suppen med brød- eller tofucroutoner.

With love you give, ////////////////////////////////////////////


Sæt et stort X ved d. 8. november, hvis du gerne vil vide noget om fedtsyrer! Hvad gør du? Hvad siger du til din klient? Hvem har ret i deres påstande om olier og fedtsyrer? Det bliver en dag fyldt med planteolier, fiskeolier og den nyeste forskning.

Der vil være bordstande med alt godt fra hav og mark.

Programmet er sammensat for behandlere og for dig med særlig interesse for emnet. Vi er alle ganske forvirrede: Hvad må vi stege i, hvilke fiskeolier er bedst, kan det virkelig passe, at vi alle skal stege i kokosolie? Hvad skal jeg spise, når jeg er gravid, og hvad skal jeg give mine børn, når de har lidt svært ved at sætte sig på rumpen i skoletiden? Og hvad med dig, der har gigt, eksem, psoriasis eller ondt af migræne og menstruationssmerter? Er det korrekt, at jeg skal holde mig helt fra planteolier - og kan man det?

Vi har sat nogle af de bedste forskere stævne i Dansehallerne i Valby! Mød blandt andet:

Arne Astrup, professor i ernæring – om den nyeste forskning i mættede fedtsyrer! Umahro Cadogan, adjunkt professor i ernæring – om hørfrøolie, nødder m.m Mogens Larsen Andersen, professor mso – om harskede olier, totox m.m. Barbara Birtoli, senior forsker – om børn, hjerner og koncentration m.m. Og flere andre...

Hele programmet kan du finde på www.fedtsyrer.com, på www.sund-forskning.dk og på www.frimig.dk i løbet af august måned. Pris: kr. 900,- inkl. let morgenmad, frokost og lidt til ganen i pauserne Konferencen begynder kl. 9 og slutter omkring kl. 19 Spørgsmål: fedtsyrer@sund-forskning.dk Tilmelding: www.billetto.dk/fedtsyrekonference

Arrangementet er sponsoreret af:

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

33


ny forskning om D-vitamin

For lidt D-vitamin kan føre til tuberkulose

Britiske og italienske forskere har observeret en sammenhæng imellem lavt D-vitaminindhold i blodet hos børn og øget forekomst af tuberkulose. af //BJØRN FALCK MADSEN

Børn med lavt indhold af D-vitamin i blodet har en øget risiko for tuberkulose, rapporterer britiske og italienske forskere, som fremlagde deres forskning på årskongressen for European Society of Paediatric Infectuous Diseases i Dublin i maj måned. Forskergruppen målte D-vitaminniveauet hos børn med latent og aktiv tuberkulose og sammenlignede dem med en tilsvarende gruppe raske børn i samme aldersgruppe og af samme etniske baggrund. I alt 996 børn blev inkluderet i undersøgelsen. 44 børn (4 %) havde aktiv tuberkulose, 138 (14 %) havde latent tuberkulose, og 814 (82 %) var i gruppen af raske kontrolpersoner.

Klar sammenhæng Det viste sig, at næsten halvdelen (47 %) af de undersøgte børn enten var i underskud af eller ligefrem havde udtalt mangel på D-vitamin (mindre end 50 nmol/L). Blandt de børn, som havde latent tuberkulose, var den tilsvarende andel af henholdsvis let eller udtalt D-vitaminmangel på 58 %, og hos dem med aktiv tuberkulose var andelen helt oppe på 75 %. Forskerne fandt ligeledes, at børn med latent tuberkulose var 61 % mere tilbøjelige til at mangle D-vitamin sammenlignet med de raske kontrolpersoner. Hos dem med aktiv tuberkulose var risikoen for at mangle D-vitamin 4,6 gange højere end hos de raske.

Brug for tilskud Forskerne noterede sig, at kun cirka 30 % af børn, som har for lidt D-vitamin, får tilskud af vitaminet. Derfor tilskynder de læger til at være mere opmærksomme på problemet, specielt da mangel på D-vitamin også øger risikoen for engelsk syge (knogledeformiteter). Dette problem, som ellers var mere eller mindre udryddet i vesten, er atter begyndt at vise sig, navnlig i England.

Fedtopløseligt vitamin I Danmark er forbrugere ligeledes blevet opmærksomme på behovet for D-vitamin, fordi vi netop lever i et land, hvor antallet af solskinstimer er begrænset. Et produkt som D-Pearls har den fordel, at det indeholder biologisk aktivt D3-vitamin i koldpresset olivenolie, hvilket gør det lettere for kroppen at optage vitaminet. De små kapsler er ganske lette at sluge på grund af deres beskedne størrelse. Kilde: Irish Clinical News, maj 2014

Har du udtalt D-vitaminmangel, kan du i tre måneder spise fem små D-Pearls. Kan gøre en stor forskel for muskelsmerter!

Italienske børn klarer sig bedre Det viser sig desuden, at 80 % af engelske børn, som får målt D-vitamin, har lavt indhold af vitaminet i blodet. 44 % har udtalt mangel, og 36 % har let mangel. Til sammenligning har 44 % af italienske børn, som får målt D-vitamin, for lidt af vitaminet i blodet. 14 % af dem har udtalt mangel, og 30 % har let mangel. Dette kan formodentlig tilskrives det højere antal solskinstimer sydpå.

34

#06 august 14

With love you give, ////////////////////////////////////////////


sund-forskning ON AIR er en tv-kanal, der bygger bro mellem det kontroversielle alternative Danmark og det etablerede sundhedssystem. Her møder du diætisten, lægen, biokemikeren, biopaten, ernæringsterapeuten, naturopathen, akupunktøren, zoneterapeuten og psykoterapeuten m.fl.

Temaerne er diæter, fedtsyrer, proteiner og overvægt. Se alle filmene fra d. 1. august 2014.

” I stedet for et sundt liv, skal man nok hellere se på, hvad er et godt liv.” Lars Bom

Se filmene om det sunde holistiske liv fra flere synsvinkler på www.sund-forskningONAIR.dk

so easy to live /////////////////////////////////////////////

#06 august 14

35

//mig// august-september 2014  

Velkommen i skole: Immunforsvar, indlæring og koncentration. Jeg er træt af mobbere. Bæredygtige produkter. Faste, LCHF og Raw fra flere vin...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you