MONARCHIE
Mocnářství těžilo ze specifik mnoha národností žijících na jeho území. Vzájemné ovlivňování se odrazilo i na jeho kuchyni, která v mnohém nesla vídeňskou pečeť, ale zároveň nepotlačovala zvláštnosti typické pro jednotlivé regiony. Restaurace Monarchie se nachází ve slavném paláci Lucerna a nabízí tradiční rakousko-uherskou kuchyni přelomu 19. a 20. století. Šéfkuchař Jiří Michalič patří již ke čtvrté generaci v rodině, která se zabývá touto tradiční kuchyní. Většina surovin na našem stole pochází ze známé biofarmy Košík.
The Habsburg monarchy took advantage of specific features that characterised the nations on its territory. These influences were also reflected in its cuisine. This had Viennese imprints in many cases, but it also embraced specialities typical for individual regions. Monarchie restaurant is located in the famous Lucerna palace and offers traditional Austro-Hungarian cuisine from the turn of the 19th and 20th centuries. Chef Jiří Michalič belongs to the fourth generation of a family involved in making this traditional cuisine. Most of the ingredients used come from the Košík organic farm.
SPECIÁLNÍ TIP
SPECIAL TIP
Domácí suroviny včetně jehněčího z biofarmy na Nymbursku. Koncept restaurace láká kromě běžné klientely i členy známých šlechtických rodů.
Homemade ingredients including lamb from an organic farm in the Nymburk region. Besides our regular clientele, we also attract members of the nobility.
132
www.limitedgourmetedition.eu