Den søde
APPELSINEN
Den magiske frugt De fleste kender juletraditionen med at putte nelliker i appelsiner og hænge dem op i røde silkebånd, men den saftige appelsin smager også dejligt i søde sager. TEKST
Camilla Egeborg FOTO All Over, iStockphoto
D
en orange sag er et symbol på noget eksotisk og magisk. Du kender sikkert Oehlenschlägers historie om Aladdin, der griber appelsinerne i sin turban, og det er blevet et udtryk for at være usandsynligt heldig. I USA får flere børn sågar en appelsin eller klementin i deres julesok, som efter sigende er et levn fra gamle dage, hvor eksotiske frugter var svære at opdrive.
Overdådige orangerier Appelsin betyder “kinesisk æble”, fordi den menes at stamme fra det sydlige Kina. Det eksotiske træ kom dog først til Europa i 1500-tallet, hvorefter der opstod en særlig trend blandt adelsfolket, nemlig orangerier, der er en særlig form for drivhus. Det
mest berømte orangeri lå i Versailles, Frankrig, og tilhørte Kong Ludvig XIV, der havde intet mindre end 1.200 appelsintræer plantet i fine sølvbaljer. Danskerne tog for alvor appelsinerne til sig for få årtier siden, og her i julemåneden bliver de spist i alt fra rødkålssalat til konfekt. Indholdet af C-vitamin gør, at du ser lidt lysere på den mørke tid, og appelsinen kan nydes som et sundt alternativ, når du er ved at være mæt af fed julemad. ¤
VIDSTE DU, AT …
en tredjedel af alle verdens appelsiner bliver dyrket i Brasilien, men de fleste, vi spiser herhjemme, importeres fra Spanien?
Nøddetoppe med appelsin og chokolade Antal: 16 små toppe Tid: 20 minutter Bagetid: 15-20 minutter Det skal du bruge: 200 g hasselnøddekerner 50 g smør 1 dl rørsukker 1 æg Fintrevet skal af 1 appelsin 16 hasselnøddekerner til pynt 50 g mørk chokolade Tænd ovnen på 175 grader. Beklæd en bageplade med
bagepapir. Hak hasselnødderne til fint mel i en blender.Smelt smørret ved svag varme, og lad det køle lidt af. Rør nødder, smør, sukker, æg og fintrevet appelsinskal sammen, og form dejen til 16 toppe. Sæt dem på bagepladen, og tryk en nød på hver. Bag toppene i ovnen i 15-20 minutter, til de er gyldne. Lad dem køle af på en bagerist. Smelt forsigtigt chokoladen over vandbad. Dyp bundene i chokoladen, og læg toppene på siden på et bagepapir, til chokoladen størkner.
TIP!
Vil du nyde den skønne duft af appelsin hele året, kan du nemt anskaffe et dekorativt appelsintræ. Det kan overvintre indendørs med en god mængde lys og gødning. LIME // 2015 51