Fruta muy rica en hidratos de carbono y potasio por lo cual constituyen una de las mejores maneras de nutrir de energía vegetal nuestro organismo. Uso: El plantain puede ser consumido verde o maduro. El interior de la fruta es cremoso, amarillo claro o rosa. Cuando la piel es verde o semi- amarilla, el sabor de la pulpa es insípido y la textura es almidonada. A medida que la piel se vuelve café o negra, tiene un sabor más dulce y más parecido al banano, aunque mantiene una textura firme si se cocina. Almacenaje: Se mantiene a la temperatura ambiente, no se debe refrigerar. Características nutricionales: El plantain tiene un alto valor nutritivo. Es una fuente importante de potasio, magnesio y fosfato. El potasio del plantain es muy bueno para el corazón ya que puede ayudar a prevenir la hipertensión y los ataques cardíacos. El alto contenido en vitaminas A, B6 y C ayuda mantener la visión, una piel saludable y contribuye a fortalecer el sistema inmunológico. Tiene además un alto contenido en fibra y carbohidratos. Cocinado verde es muy bueno para los diabéticos puesto que contiene un complejo de carbohidratos que se libera muy lentamente en el tiempo. Época de producción: todo el año.
VALOR NUTRICIONAL % Valor Diario* Total de Grasa: 0.5g. 1% Sodio: 5g. 0% Potasio: 890mg. 26% Total de Carbohidratos: 57g. 19% Fibra Dietética: 4g. 16% Azúcar: 10g. Proteínas: 2g. Vitamina A 40% Vitamina C 50% Hierro 6% Calcio 0% Vitamina E 2% Tiamina 6% Riboflavina 6% Niacina 6% Vitamina B6 25% Magnesio 15% Cobre 8% Selenio 4% Ácido fólico 10%
El mango es un fruto carnoso, sabroso y refrescante, también conocido como "melocotón de los trópicos". Es el miembro más importante de la familia de las Anacardiáceas o familia del marañón, género Mangifera indica L, el cual comprende unas 50 especies, nativas a nivel mundial. Está reconocido en la actualidad como uno de los tres o cuatro frutos tropicales más finos. Esta reconocida fruta tropical exótica, se consume mayormente como fruta fresca, pero también puede ser utilizado para preparar mermeladas y confituras, además de sus grandes cualidades alimenticias, el mango Ecuatoriano se destaca por su excelente calidad y exquisito sabor. SU MEJOR ÉPOCA: Se puede encontrar en el mercado durante todo el año. PROPIEDADES DEL MANGO: Muy ricos en minerales, vitaminas, fibras y anti-oxidantes. Su principal componente es el agua, aporta una gran cantidad de Hidratos de carbono aumentando su valor calórico, muy rico en magnesio y los minerales presentes son Fósforo, Calcio y Potasio, también aporta Vitaminas A y C cumpliendo su función antioxidante. Tiene cualidades diuréticas y ayuda en el tránsito intestinal por su aporte de fibras.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO
Forma: su forma es variable, pero generalmente es ovoide-oblonga o arriñonada, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa en ambos extremos, con un hueso central grande, aplanado y con una cubierta leñosa.
Tamaño y peso: de 4-25 centímetros de largo y 1,5-10 de grosor, su peso varía desde 150 gramos hasta los 2 kilogramos.
Color: el color puede ser entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta, mate o con brillo. Su pulpa es de color amarillo intenso, casi anaranjado.
Sabor: exótico, suculento, muy dulce y aromático.
Las variedades que se cultivan principalmente en el Ecuador son las siguientes:
La piña es una fruta tropical muy famosa en todo el mundo por su delicioso aroma, sabor agridulce y por su gran valor nutritivo. Es procedente de países cálidos, concretamente de Sudamérica y África, es una fruta de temporada: al cultivarse en zonas tropicales podemos encontrarla en condiciones óptimas durante todo el año.
CARACTERÍSTICAS DEL PRODUCTO La piña está constituida principalmente por 80 a 85 % de agua y 12 a 15 % de azúcares de los cuales dos terceras partes se encuentran en forma de sacarosa y el resto como glucosa y fructosa. Prácticamente no contiene almidón y su contenido de proteínas y grasa es muy baja. Contiene 0.6 a 0.9 % de ácidos de los cuales el 87 % es ácido cítrico y el resto ácido málico. Es rica en Vitamina C y buena fuente de Vitaminas B1, B2 y B6 (Cuadro 1). Se considera un alimento digestivo debido a que contiene Bromelina, una enzima proteolítica que es utilizada como ablandador de carnes.
Normalmente, la maduración del fruto se lleva a cabo en unos 5 o 6 meses después de la formación de la inflorescencia, dependiendo de las condiciones climáticas La piña es un fruto no climatérico, es decir, no continúa madurando después de la cosecha., pero su color verde puede cambiar a un color más claro o amarillento porque la clorofila continúa degradándose. Su pulpa puede ser amarilla anaranjada o blanca, dependiendo de la variedad, Tiene un sabor agridulce cuando está bien madura y un poco ácido al inicio de su madurez comercial. La acidez disminuye después de ser cosechada lo que a veces mejora su sabor cuando su contenido de azúcares es apropiado. REQUERIMIENTOS CLIMÁTICOS Precisa una temperatura media anual de 25-32ºC, un régimen de precipitaciones regular (entre 1000- 1500mm) y una elevada humedad ambiental. La piña es un aliado de la buena salud Como muchas frutas, la piña contiene nutrientes que ayudan a combatir algunas enfermedades.
La Yuca, es un Arbusto de la familia de las euforbiáceas, que tiene raíces en forma de tubérculo. Esos tubérculos se consumen cocinados y son la base alimenticia de muchas personas
en
continentes
como
América,
Asia
y
África.
Tiene una forma alargada, su piel es dura de color marrón como si fuera madera y la carne de la yuca que comemos es blanca. Esta ha sido cultivada en Sudamérica desde mucho antes de la Colonia; se cree originaria de Brasil. En el Ecuador, se la cultiva principalmente en las llanuras tropicales, pero los cultivos están localizados en todas las provincias del país, inclusive en Galápagos. La yuca tiene muchas ventajas para los agricultores de bajos ingresos, ya que se da en suelos pobres o en tierras marginales donde no se pueden producir otros cultivos. Por otro lado, el cultivo requiere de pocos fertilizantes, plaguicidas y agua. Puede cosecharse en cualquier momento entre los 8 y 24 meses después de haberla plantado, por lo que puede quedarse en la tierra como defensa contra una escasez de alimentos inesperada.
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DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Como la mayoría de los alimentos básicos sus posibilidades culinarias son infinitas: pan, pudines, buñuelos, purés, salsas, rosquitas, bebidas, tortas, y más. A la hora del aperitivo y/o en guarniciones de varios platos la yuca frita es una excelente alternativa.
La yuca nunca se debe de comer cruda, ya que es muy rica en ácido cianhídrico y puede provocar vómitos, diarreas, dolor de estómago e incluso la muerte en pocas horas. Este veneno desaparece por la acción del calor, convirtiéndose, entonces, la yuca en un alimento formidable.
A nivel dietético puede favorecer el alivio de jaquecas, colaborar a reducir niveles de colesterol y de hipertensión, puede ayudar a generar energía, ya que su riqueza en almidón permite transformarlo en alcohol etílico depuración y tratamiento de aguas residuales (aplicaciones medioambientales).
La fabricación de cosméticos, detergentes y artículos de limpieza (tensioactivo natural, aumenta la formación y estabilidad de la espuma y es biodegradable).
LIMÓN SUTIL O LIMA MEXICANA, West.Conocido también como West Indian Lime Key, es un árbol o arbusto pequeño con ramas numerosas, delgadas y provistas de muchas espinas. Frutos de color amarillento y de tamaño pequeño, forma redonda oval; pulpa de grano fino y color amarillo verdoso, zumo abundante, de aroma fuerte, muy ácido, tiene tres grados de madurez: verde, pintón y maduro. El limón sutil se debe cosechar cuando ha llegado a su madurez fisiológica, con la cáscara completamente verde, brillosa, piel lisa y de formas redondeadas. Si la fruta se cosecha antes de la maduración adecuada, tendrá un contenido deficiente de jugo. Durante el proceso de cosecha el cuidadoso manejo del limón sutil es de fundamental importancia para evitar los daños por magulladuras, rajaduras y más estropeos, El proceso de análisis del jugo de limón sutil se lo debe realizar en el menor tiempo posible después de su extracción, ya que de lo contrario las propiedades físico-químicas de los componentes del fruto tanto en estado verde, pintón y maduro se alterarían.
VARIEDADES Entre los principales tipos de limones, se describen los siguientes: Limoneros sutiles ácidos.- Se pueden distinguir dos subgrupos:
Limoneros sutiles de frutos muy pequeños conocidos como West Indian, Mexican o Key Lime, el fruto es muy pequeño, globoso o elíptico.
Limoneros sutiles de fruto pequeño conocido como Tahití, Persian o Bears.
Limoneros sutiles no ácidos.- Sus frutos se caracterizan por un bajo contenido de ácido. Algunos ejemplos son Indian, Palestine y Succari. VALOR NUTRICIONAL En general, los cítricos tienen fama por su alto contenido de vitaminas, azúcares y sales, especialmente la vitamina C, la cual se halla en la pulpa y el zumo; por esto es que al limón se les atribuye una extraordinaria acción terapéutica preventiva y curativa en perturbaciones intestinales, hepáticas, estados febriles gripales, inflamaciones, arteriosclerosis, y en especial en todos los casos de escorbuto y carencias similares. Es una fruta rica en vitamina C, además de poseer vitamina B y E, es rico en potasio, magnesio, calcio, fosforo.
Malanga, planta perenne, pertenece a la familia de las Araceas. Presenta hojas que alcanza hasta los 90cm de largo en forma de corazón, con pecíolos largos, láminas verdes con tonalidades púrpuras, la planta llega a tener de 60 a 180 cm de alto, con un tallo central subterráneo de forma elipsoide conico llamado: CORMO. (Colocasia esculenta) (Tuberculo) que presenta creciente demanda por sus cualidades energéticas En Ecuador la cosecha se realiza a los 10 meses de edad para la malanga blanca y a los 12 meses para la malanga morada o lila. ECOLOGÍA: La planta de Malanga NO tolera condiciones de estrés hídrico y durante la estación de crecimiento es conveniente que haya buen temporal de lluvias o bien que se apliquen riegos para que haya buena producción comercial.
PRACTICAS AGRONÓMICAS: Debido a que la Malanga no se reproduce sexualmente por semilla si no en forma asexual mediante cormos, este último medio es el más utilizado durante el establecimiento del cultivo.
Presentación: Variedad: Blanca, Morada / Lila Especificaciones: fresca, calidad
Premium
de
exportación
Peso: 225 - 300 g Longitud: min. 15 cm Embalaje: cajas de 40lbs - 50lbs, 980 - 1080 cajas / container 40" Almacenaje: A temperaturas de aproximadamente 7°C, la malanga se puede almacenar hasta 3 meses. Características nutricionales: El almidón de estructura microgranular y el contenido de minerales y vitaminas hacen de la malanga una fuente de alimentos nutritiva y de alta digestibilidad. Disponibilidad: todo el año.
La papaya, fruta tropical. Poseedor de un alto valor nutritivo al ser una de las frutas con más propiedades medicinales que unido a su delicioso sabor hacen que sea muy popular y apreciada a la hora de elaborar postres, jugos, yogures, macedonias de frutas, helados, etc. Ese sabor tan particular que tiene la papaya hace que sea muy apreciada a la hora de elaborar postres, jugos, yogures, macedonias de frutas, helados, etc.
TIPOS DE PAPAYAS: De acuerdo a su tamaño y a su forma se clasifican en dos tipos:
Tipo hawaiano: Son las más que más se exportan y consumen en todo el mundo. Tienen la forma de pera y un peso aproximado de medio kilo. Sus frutos tiene la carne claramente amarilla cuando están maduras. Crecen de árboles de bajo porte muy fáciles de cultivar. Presentan pepitas pequeñas.
Tipo mexicano: son más grandes y de forma más alargada, llegando a pesar más de cuatro kilos y hasta casi 40 cm de longitud. La carne, además de amarilla, puede también ser rosa o naranja. Su sabor no es tan dulce como el tipo hawaiano.
Las papayas mejores son las que maduran en el árbol ya que tienen mayor contenido en azúcares y, sobre todo, en aromas. Sin embargo es un fruto que no aguanta mucho tiempo una vez se ha cortado del árbol y está maduro. Por esta razón se recogen verdes cuando deben exportarse y maduran después. Tratándose de plantas tropicales, producen frutos a lo largo de todo el año. VALOR NUTRICIONAL (por 150 g.)
0 g. de Grasa. 19 g. de Carbohidratos. 2 g. de Fibra. 9 g. de Azúcares. 70 calorías. 0 g. de Proteínas.
La papaya está cargada de nutrientes, incluyendo vitamina A, vitamina C, complejo B, potasio, magnesio, fibra, ácido fólico y pequeñas cantidades de calcio y Hierro. Época de producción: todo el año (pero se debe analizar la correspondencia entre la etapa de mayor producción de la plantación y el precio en el mercado, o en épocas donde no coincida el inicio de floración con las altas temperaturas.)
Pertenece a la familia de las Palmáceas. El cocotero del cual procede este fruto es la palmera más cultivada e importante a nivel mundial. A partir de esta planta, se obtiene una gran diversidad de productos, siendo una fuente de alimento, bebida, abrigo, etc. El principal producto exportado desde las distintas zonas de cultivo es la copra sin procesar seguida del coco desecado.
CARACTERÍSTICAS Forma: redondeada, presenta una cáscara externa, correosa o fibrosa, de 4 ó 5 centímetros de espesor, con pelos fuertemente adheridos a la nuez. Le sigue una capa intermedia y fina y otra más dura que dispone de tres orificios próximos entre sí, con una disposición triangular y situados en el ápice. Uno de dichos orificios es vulnerable a la presión, lugar por donde puede derramarse el agua de coco antes de romper la cáscara y es donde se encuentra la semilla. La pulpa contiene en su cavidad central el agua de coco, un líquido azucarado que se encuentra en una cantidad aproximada de 300 mililitros, encerrada en el interior.
Tamaño y peso: es una drupa cubierta de fibras de 20-30 centímetros y puede llegar a pesar hasta 2,5 kilogramos. Color: la cáscara externa es amarilla o anaranjada y la pulpa es la parte comestible y de color blanco. Sabor: intenso y muy agradable. La cosecha del coco varía según el tipo de producción, sobre todo de enero a julio. Si se comercializa como fruta fresca o se destina a la industria con fines de envasar agua, la cosecha se efectúa cuando el coco tiene entre 5 y 7 meses. En esta época el contenido de azúcar y agua es muy elevado y el sabor es más intenso. El Coco Tradicional exóticos es 100% natural, 100% libre de preservantes y 100% libre de contaminación, porque es 100% libre de manipulación. Almacenamiento y Vida Útil Este producto, debido a la protección natural de su corteza, tiene una larga vida útil. En temperaturas que oscilen entre los 0 y 2 grados centígrados y a una humedad relativa de 90% - 95%, tiene una vida útil de hasta 60 días. La conservación de este producto a temperatura ambiente o a altas temperaturas y humedad relativa pueden provocar que el coco empiece a germinar. El producto debe mantenerse en un lugar seco, fresco y lejos de la exposición directa al sol, preferiblemente en refrigeración.
Todos estos productos son ECUATORIANOS. Para solicitar informaciรณn adicional para รณrdenes internacionales por favor visite la secciรณn 'Contรกctenos'. En nuestra direcciรณn web (http://www.exportadoraocampo.com)