Press clipping del libro 200 Tapas de España

Page 84

2/10/2017

Tapa española o hacer amistad ~ Efe Estilo

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EFE/CABALAR

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Tapa española o hacer amistad

La mayoría de las tapas están vinculadas a la realeza. Fue el monarca apodado como “El Sabio” quien dispuso que en los mesones de su reino no se sirviera una jarra o vaso de vino sin una pequeña porción de alimento, después de recuperarse de una enfermedad tomando sorbos de vino entre horas acompañados de pequeños bocados PILAR SALAS EFE

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MARTES 08.08.2017 Seguir a @efe_estilo

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Madrid (EFE).- El aperiƟvo es mundial, pero la tapa, española. De ahí que se pueda recorrer el país de bar en bar probando especialidades, desde los boquerones fritos a la andaluza o la morcilla de arroz de Burgos, pasando por los piquillos rellenos a la navarra o las papas arrugadas con mojo picón de Canarias. Un viaje gastronómico que recoge Alberto de Jesús Acosta en “200 tapas de España” (Lid Editorial), producto de toda una vida como viajante y de su afición a la cocina, que le hacía “averiguar cuál era el mejor restaurante o bar” de la ciudad en la que le tocaba trabajar. La tapa, el estilo de vida de picar y charlar “Siempre llevaba un boli y unas hojas en las que iba anotando tapas y recetas. Llegué a llenar una maleta entera y de ahí nace este libro”, prologado por el cocinero Pedro Larumbe, explica en una entrevista con Efe el autor, nacido en Cuba hace 85 años, hijo y nieto de “grandes cocineros” y “cocinillas” vocacional. Gracias a sus viajes de trabajo

EFE/JAVIER LIAÑO

http://www.efeestilo.com/noticia/tapa-espanola-amistad/

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