OCTUBRE
2020
s a t e c e X R o t n e i m i v o M
RECETARIO MOVIMIENTO X
Contenido 04 03
Hamburguesa Vegetarina Espaguetis Verdes
05
Lasaña de Aguacate
07
Tzatziki Gyro
04 04
Pizza de Coliflor
12
06
viangreta de Cilantro Vinagreta de Cítricos
08
Crepas de Pollo con Espinaca
04
©DERECHOS RESERVADOS RETO X, 2020. SE PROHÍBE SU REPRODUCCIÓN PARCIAL Ó TOTAL DEL RECETARIO.
RECETARIO MOVIMIENTO X
PAGE 03
Hamburguesa Vegetariana INGREDIENTES: Para las Tortitas para hamburguesa
½taza de frijol negro o lenteja ½ tazade chile pimiento ½ tazade camote hervido 1
1 dientes de ajo
¼ taza de cebolla picada Un puñado de cilantro Jugo de limón Paprica
½ taza de avena Para las Papas 2 papas medianas
PREPARACIÓN:
Tortitas Poner todos los ingredientes en un procesador, formar las tortitas para hamburguesa y ponerlas cocer a la plancha. Coloca en pan de hamburguesa con un poco de mayonesa lechuga y tomate.
Papas Papa cruda partida agregar sal, perejil seco, aceite de coco, hornear por 10 a 15 min, voltear y hornear por otros 10 o 15 min.
Espaguetis Verdes INGREDIENTES: Para 2 personas 1 pechuga de pollo 250 gr de espaguetis 1 aguacates maduros Unas hojas de albahaca fresca 1 dientes de ajo 1 cucharadas de zumo de limón recién exprimido Sal al gusto Pimienta negra molida Aceite de oliva 10 tomates cherry partidos a la mitad
PREPARACIÓN: En una cacerola grande pon agua a hervir con sal. Cuando el agua empiece a hervir, añade la pasta y cuece según as indicaciones de la pasta. Para
la
salsa
de
aguacate,
en
el
vaso
de
una
batidora
mezclamos el aguacate con la albahaca, el ajo, el zumo de limón. Sazonamos con sal, pimienta y aceite de oliva, y
emulsionamos
todo
hasta
que
todos
los
ingredientes
mezclen bien. Agrega los tomates cherry y el pollo desmenuzado.
©DERECHOS RESERVADOS RETO X, 2020. SE PROHÍBE SU REPRODUCCIÓN PARCIAL Ó TOTAL DEL RECETARIO.
se
RECETARIO MOVIMIENTO X
PAGE 04
Pizza de coliflor INGREDIENTES:
1 coliflor pequeña 1 huevo 150gr de queso mozarela rallado Salsa de tomate casero Tomates cherry Jamón de pavo sal orégano molido hojas de albahaca fresca para decorar
PREPARACIÓN:
º
Encender el horno para que se vaya precalentando a 180 . Quitar la parte verde a la coliflor e
ir cortándola en trozos, con un rayador grande rallar la coliflor como si fuera
queso. Colocarla una vez rallada en un recipiente e introducir en el microondas a potencia máxima 8 minutos. (quitar el exceso de agua) Agregar la mozarela rallada y el huevo e integrar. En la bandeja del horno colocar una lámina de papel vegetal, verter
la masa y empezar a darle forma con la mano.
Hornear por 20 minutos y
comprobar que se vaya dorando. Sacarla y dejarla a temperatura ambiente unosminutos y untar con la salsa de tomate, agrega jamon, tomate cherry o los ingredientes que quieras. Hornea 10 min mas hasta que se derrita el queso, saca del horno agrega albahaca fresca. y disfruta.
·
©DERECHOS RESERVADOS RETO X, 2020. SE PROHÍBE SU REPRODUCCIÓN PARCIAL Ó TOTAL DEL RECETARIO.
RECETARIO MOVIMIENTO X
PAGE 05
Lasagna de aguacate INGREDIENTES: 2 champiñones grandes 1 taza de semilla de marañón remojados durante 4 horas. 1 puñado de espinacas Pollo desmenuzado o jamón de pavo 1 tomate 1 aguacate grande 1 calabacín (zapallito) Aceite de oliva 1 limón Sal Hojas de rúcula fresca
PREPARACIÓN: Corta en láminas muy finas el tomate, el calabacín. el aguacate y los champiñones. Si tienes, utiliza una mandolina para realizarlo más fácilmente. oliva y sal. Déjalo reposar.
Mezcla los champiñones con el jugo de medio limón, el aceite de
Preparar una crema de espinaca batiendo las semillas de marañon ya ablandadas
con un poco de agua, jugo de medio limón, sal y las espinacas hasta conseguir una preparación cremosa, no
¡
demasiado líquida. Arma la lasaña alternando todos los ingredientes a tu gusto. Y listo!
¡
Para acompañar, sirve con rúcula y unas gotas de vinagre. Que lo disfrutes!
©DERECHOS RESERVADOS RETO X, 2020. SE PROHÍBE SU REPRODUCCIÓN PARCIAL Ó TOTAL DEL RECETARIO.
RECETARIO MOVIMIENTO X
PAGE 06
Vinagreta de Cilantro y Limón INGREDIENTES: 1 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre de cidra
¼ taza de jugo de limón ¼ taza de agua (opcional) 1 taza de hojas de cilantro 1 diente de ajo 2-3 chiltepes Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN: licuar bien todos ingredientes y condimentar con sal y
pimienta
al
gusto.
Añadir
agua
si
desea
una
consistencia más diluida.
Vinagreta de Citricos INGREDIENTES: 1 cucharada de aceite de oliva
¼ taza jugo de naranja 3 cucharadas de vinagre de vino tinto 1 cucharadita de jarabe de agave Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN: En bowl mezclar el jugo de la naranja, el vinagre de vino roso o tinto,
el
aceite
de
olivo.
Mover
muy
bien
hasta
que
este
cremoso y condimentar con sal, pimienta y jarabe de agave o miel al gusto.
©DERECHOS RESERVADOS RETO X, 2020. SE PROHÍBE SU REPRODUCCIÓN PARCIAL Ó TOTAL DEL RECETARIO.
RECETARIO MOVIMIENTO X PAGE 07
Tzatziki INGREDIENTES: 1 Taza de yogur griego natural
GYRO iNGREDIENTES: 1 Pan pita integral
1 taza de pepino sin semilla
Lechuga, tomate en rodajas
1 cucharada de jugo de limón (recién
3 onzas de pollo a la plancha o langosta a la
exprimido) 1 cucharadita de eneldo fresco
plancha 1/4 taza de Tzatziki
1 cucharada de oregano fresco o seco 1 diente de ajo picado
PREPARACIÓN:
1 cucharada de aceite de oliva
En el pan pita poner los vegetales y el pollo, cerrar
Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN: Corta los pepinos por la mitad y luego en Sécalos con papel toalla (si tienen semilla el pepino quitarla y luego secarlos con papel toalla). Presiona los pepinos hasta que suelta la mayor cantidad de agua posible y reservar. En un recipiente combina el yogur, el jugo de limón, en eneldo finamente picado, el orégano, y el ajo machacado, raya el pepino. O bien puedes meter todos los ingredientes en el procesador de alimentos.
Condimentar con aceite de oliva, sal y
pimienta al gusto. Decora con eneldo.
el pan pita y acompañar con el aderezo de yogur.
RECETARIO MOVIMIENTO X
Crepas de pollo con Espinaca
PAGE 08
Salsa Blanca: cocer la leche en una ollita, agregarle la maicena, y condimentar con sal y pimienta.
Dejar espesar moviendo constantemente.
Agregarle la salsa a las tortillas, 1 cucharadite de queso parmesano y poner en el horno a 350 grados por 12 minutos.
INGREDIENTES: 1 taza de leche descremada 1 cucharada de maicena 1 diente de ajo, 1/4 unidad de cebolla finamente picado 1 taza de espinacas 1/4 taza de requesón 4 onzas de pollo cocido y desmenuzado 2 tortillas de harina integral 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cucharadita de queso paremesano Sal y pimienta al gusto PREPARACIÓN: Saltear en un sartén con 1 cucharadita de aciete de oliva agregar la cebolla y ajo picado hasta que este traslúcido, colocar la espinaca hasta que este blanda. Reservar. En la tortilla poner 1 cucharadita de queso ricotta, la espinaca y el pollo. Enrollar y colocar en un recipiente para hornear.
Degustar
SOMOS UN EQUIPO DE PROFESIONALES EN PRO DE LA SALUD Y ESTILO DE VIDA SALUDABLES Iniciamos este movimiento de salud y bienestar, ya que como profesionales de la salud queremos promover un estilo de vida saludable,
que las personas mejoren sus habitos de alimentación por medio de
recetas saludables y funcioanles. Así mismo, que conozcan la importancia de la ingesta de antioxidantes y bebidas funcionales libres de azúcar.
Sabemos que adoptar nuevos hábitos es una tarea difícil , pero como equipo te queremos ayudar en el proceso, paso a paso, siendo parte de una COMUNIDAD que te brinde el apoyo para adoptar nuevos habitos y gozar así de salud plena.
#PORUNAVIDASINAZÚCAR
Derechos Reservados Movimiento-X #PORUNAVIDASINAZÚCAR, Octubre 2020