Feria Fresco Semanan 17 PAIS 2021

Del 22/04 al 28/04/21

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Receta

MATAMBRE ARROLLADO RELLENO A LA PARRILLA Ingredientes •1 matambre de vaca •2 pimientos rojos asado•4 huevos •Chimichurri •Cebolla de verdeo •250 g. de queso provolone •3 cucharadas de mostaza •200 g. de panceta ahumada •Aceite de oliva •Sal y pimienta negra molida al gusto

PREPARACIÓN

1.Salpimientar el matambre a gusto y esparcir chimichurri y mostaza sobre él.

2.Colocar sobre la mostaza una capa de jamón cocido o panceta ahumada en fetas y sobre esta cebolla de verdeo o cebolla común finamente picada.

3.Cortar el pimiento rojo asado en tiras y esparce.

4.Esparcir el queso provolone rallado y en uno de los extremos del matambre, colocar los huevos en fila de forma horizontal.

5.Enrollar y atar con hilo. Salpimientar al gusto y verter por encima aceite de oliva.

6.Envolver el matambre en papel aluminio o papel manteca y llevar a la parrilla durante 30 minutos. Girar un cuarto y deja cocinar durante 30 minutos más, girar así hasta que se cocine de todos sus lados.

7.Cuando haya transcurrido la hora y media o dos horas de cocción, abrir el papel aluminio y deja dorar nuevamente girando el matambre cada un par de minutos.

8.Servir en tabla, corta los hilos y rebanar el matambre.

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