Köp direkt från bonden på saluhallen i Burträsk

I Burträsk har lokala producenter gått ihop och skapat en saluhall med närodlade produkter som fisk, bär, kött och hembakt. Och butiken är populär. – Intresset för det småskaliga och närodlade blir bara större och större, säger Mikael Olofsson, en av medlemmarna.

Säg ordet saluhall och tankarna går till stora städer och myllrande lokaler. Men det finns faktiskt på betydligt närmare håll än man kan tro – i lilla Burträsk. Lokalen, som har öppet torsdag till lördag hittar man mitt i tätorten, inte långt från besökscentret för Västerbottensost.

Burträsk Saluhall är en sammanslutning av lokala bönder och producenter av hantverksmat i Burträskregionen. I saluhallen handlar man alltså direkt av bonden, utan mellanhänder och långa transporter. Här finns fisk, bär, ost, kött, hembakt och mycket annat. Sortimentet varierar med årstiden och i stort sett allt är lokalproducerat.

Saluhallen slog upp dörrarna 2014. – Vi kände att det fanns ett växande intresse för lokalproducerat. Vi hade pratat länge om det. Det dök upp en idé om att göra något gemensamt. En gårdsbutik där vi som bor och verkar i Burträsk hjälps åt att sälja varandras varor, säger Mikael Olofsson, som till vardags är mjölkbonde i byn Renbergsvattnet.

Mikael Olofsson

Verksamheten drivs som en ekonomisk förening. Ursprungligen fanns sex medlemmar. Idag är man elva producenter som lär av varandra och turas om att stå i butiken, en dag i månaden. En smidig lösning – och något som skänker glädje till medlemmarna, menar Mikael Olofsson.

– Att träffa kunderna är det bästa. Det är så inspirerande, man får mycket energi.

Vad får ni för reaktioner av kunderna? – De tycker det är jätteroligt och är imponerade av det utbud vi har. Mycket av det som finns här hittar man inte någon annanstans.

Hur ser planerna ut för framtiden? – Det handlar hela tiden om att försöka hitta rätt varor att sälja i saluhallen. Och vi kan bli mycket bättre på att synas och marknadsföra oss.

Vilken är din favoritprodukt i saluhallen? – Oj, det är hela butiken egentligen! De hembakta kakorna som görs av Gertrud Forsell är omtyckta. Burträskburgaren, som är gjord på ekologiskt nötkött med Västerbottensost och rökt fläsk är också riktigt populär, säger Mikael Olofsson.

Foto: Hans Skalin

BURTRÄSK SALUHALL

Saluhallen utgörs av följande lokala producenter i Burträskbygden:

Risbergs fårgård Burträsk deli Renbergsvattnets lantbruk Nybo bigård Järvtjärns utegrisar Wikstens lantbruk Barkbrödsbagarn Annikas mat Blisterlidens Lantbruk, Kågemarkens kaningård Lammproducent Gunilla Burlin